Сыр рикотта что с ним приготовить: Блюда с рикоттой, что приготовить с рикоттой

Блюда с рикоттой, что приготовить с рикоттой

Лимонное печенье с рикоттой
4.3

Рецепт приготовления печенья с рикоттой, лимонной цедрой и глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Вы также можете приготовить это печенье с другими видами цитрусовых, например, апельсинами. …далее

Добавил: Jess 23.09.2012

Оладьи с рикоттой и яблоками
3.4

Рецепт приготовления оладий с рикоттой, лимонной цедрой и жареными в сахаре яблоками с корицей. …далее

Добавил: Kristinka 09.08.2011

Пармский пудинг
5.0

Пармский пудинг (Buddino di ricotta alla parmigiana) — нежный десерт из рикотты с необычным вкусом. Идеальное сочетание вкусов: горьковатый кофе, кислинка лимонного сока и терпкость цитрусовой цедры. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.01.2019

Киш со шпинатом и сыром
5.0

Киш со шпинатом и сыром станет отличным завтраком или легким обедом. Эта несладкая выпечка с рассыпчатым тестом особенно придется по душе любителям шпината и рикотты. …далее

Добавил: Мелисса 09.01.2019

Кукурузный пирог с яблоками и рикоттой
4.7

Предлагаю вам еще один рецепт вкусной творожной выпечки. Яркий, солнечный, воздушный пирог с добавлением рикотты и кукурузной муки. Благодаря кукурузной муке пирог получается ярко-желтого цвета. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.09.2018

Лимонная запеканка
4.3

Лимонная запеканка с рикоттой — это очень вкусно! Рикотту часто называют сыром, но на самом деле это что-то похожее больше на творог. Запеканка получается нежная, вкусная и невероятно ароматная! …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.12.2018

Закуска с рикоттой и оливками
5.0

Закуска из сыра рикотта, с приятным и нежным вкусом, подаем в тарталетках. Оливки, яблоко и перец хорошо сочетаются с крем-сыром и наполняют его своими вкусами. …далее

Добавил: Natali 08.12.2018

Брокколи с рикоттой
4.6

Если вы любите одновременно вкусные и полезные блюда, тогда рекомендую обратить внимание на этот интересный рецепт приготовления брокколи с рикоттой. Это блюдо может быть и гарниром, и главным блюдом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.06.2016

Чизкейк классический
4.7

Классический чизкейк — это простое блюдо, не требующее большого мастерства. Есть множество вариаций данного десерта. Сегодня мы приготовим нежнейший чизкейк, который тает во рту. Пробуйте! …далее

Добавил: Кристина Трофимкина 27.10.2016

Чизкейк из рикотты без выпечки
3.8

На любом детском празднике присутствует что-то вкусненькое и вдвойне ценно, если это вкусненькое приготовлено собственноручно! Предлагаю замечательный рецепт приготовления чизкейка из рикотты. …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.09.2014

Чизкейк без выпечки с рикоттой
3.6

Ну кто не знает про чизкейк? Думаю, что знают все и пробовали наверняка многие, а вот готовили ли вы этот замечательный десерт у себя дома? Если нет, обязательно приготовьте и угостите своих близких! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.07.2018

Каннеллони с рикоттой и шпинатом
4.7

Уникальный, аппетитный и очень изысканный рецепт приготовления каннеллони с рикоттой и шпинатом вам точно понравится! Каждый день, конечно, рикотту покупать не станешь, но ради особых случаев — можно! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.06.2014

Итальянский пирог с рикоттой
4.0

Рецепт приготовления итальянского пирога с рикоттой очень прост, a результат просто восхитителен! Нежная сырная начинка и хрустящее тесто — от такого десерта мало кто откажется! …далее

Добавил: Марина Щербакова 09.08.2015

Итальянский пирог с сыром
4.3

Хочу поделиться с вами традиционным рецептом итальянского пирога с сыром на все случаи жизни. Ничто так хорошо не сочетается, как нежный сыр и ароматное хрустящее тесто! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.09.2015

Блины с лимоном и рикоттой
3.6

Предлагаю приготовить необыкновенно нежные тоненькие блины с тонким ароматом лимона. В тесто добавляется рикотта, поэтому такие блины ещё и сытные. Заходите и смотрите рецепт. Таких блинов вы точно не пробовали. …далее

Добавил: Саша Кружко 13.02.2018

Равиоли с рикоттой и Пармезаном

Рецепт приготовления равиоли с начинкой из рикотты, сыра Пармезан, руколлы и яйца. В рецепте приводится несколько вариаций начинки для равиоли. …далее

Добавил: Alteredego 10.10.2011

Десерт на скорую руку
4.3

Бывает, что вот прямо здесь и сейчас хочется чего-то сладенького! Но набивать желудок магазинными «химическими» сладостями в духе баунти, сникерсов и прочего — это, конечно, не дело. Есть выход! …далее

Добавил: Катя Шульга 02.05.2017

Тефтели
5.0

Тефтели — это шарики из мясного фарша с вкусной подливой. Они хороши с любым гарниром. Я люблю рецепт, как приготовить тефтели из говядины в томатном соусе. Говядина — почти диетический продукт. …далее

Добавил: Ирина Титарева 22.05.2017

Куриное филе с Рикоттой и розмарином
5.0

Куриное филе с Рикоттой и розмарином – рецепт воистину идеально сочного и отлично сочетающегося с начинкой мяса. Готовка занимает совсем мало времени, а блюдо подойдет даже к праздничному столу. …далее

Добавил: Josephine91 31.12.2016

Рецепт рулетиков из баклажанов
5.0

Если у вас в холодильнике лежат «скучные» баклажаны, то вы вполне можете приготовить из них изысканное блюдо. Сегодня я расскажу вам, как приготовить рулетики из баклажанов. …далее

Добавил: Татьяна Семина 07.06.2018

Спагетти с радиккио и рикоттой

Рецепт приготовления спагетти с салатом радиккио, сыром рикотта, петрушкой и панировочными сухарями. …далее

Добавил: Koch 02.12.2010

Чизкейк с рикоттой
4.0

Что можно приготовить с добавлением рикотты? Вариантов блюд существует огромное количество: например, чизкейк с рикоттой в летнем варианте. Ягоды
и фрукты можно добавлять любые по вашему вкусу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.12.2017

Творожные капкейки
5.0

Если вы еще не нашли свой идеальный вариант, как приготовить творожные капкейки, тогда присмотритесь к этому рецепту. Очень просто, довольно быстро и невероятно вкусно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.03.2017

Рикотта с лимоном и базиликом
4.8

Устройте у себя дома день высокой итальянской кухни — приготовьте рикотту с базиликом. Домашняя рикотта с базиликом универсальна — ее можно намазывать на хлеб, добавлять в блюда или есть просто так. …далее

Добавил: Montovini 10.11.2012

Вкусный пирог со шпинатом и сыром
4.7

Вкусный пирог со шпинатом и сыром наверняка станет вашим любимым, потому что оторваться от такого пирога просто невозможно! Вкусная начинка из сыра, творога, шпината, пряностей. Что может быть лучше? …далее

Добавил: Татьяна Перова 25.05.2017

Десерт с рикоттой

Свежая рикотта, уксус и чёрный перец…какая пикантная комбинация! Такое изысканное блюдо станет украшением романтического ужина. Читайте далее, как приготовить десерт с рикоттой. …далее

Добавил: Оксана Крамар 24.07.2017

Кофейный мусс для торта
4.0

Это рецепт по приготовлению нежного кофейного мусса для торта. Данный мусс получается воздушным, просто тает во рту. Им отлично смазать коржи, также кофейный мусс идеально подходит для верхнего слоя. …далее

Добавил: Даша Загальская 19.02.2017

Итальянский манник на рикотте
4.0

Блюдо для всей семьи! Этот невероятно легкий, нежный и ароматный манник понравится всем домочадцам! Поэтому читаем рецепт, быстренько готовим и подаем в качестве десерта к завтраку или полднику. …далее

Добавил: Владимир Братиков 11.01.2018

Кексы с рикоттой

Простая и вкусная домашняя выпечка на скорую руку. Предлагаю приготовить кексы с рикоттой. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.09.2020

Крем из рикотты
4.4

Крем из рикотты может послужить прекрасным наполнителем различных сладких блюд, либо стать самостоятельным десертом. …далее

Добавил: Catalonia 13.09.2012

Кростини со сквошем и рикоттой
3.0

Рецепт приготовления кростини с запеченным сквошем, шалфеем, рикоттой, лимонной цедрой и чесноком. …далее

Добавил: Alteredego 01.10.2012

Кассата
5.0

Это очень знаменитый сицилийский торт или бисквитный десерт с прослойкой из рикотты, обязательно круглой формы и украшенный цукатами, шоколадом и орешками. Готовят его чаще всего по праздникам. …далее

Добавил: Арина Вольская 07.09.2018

Итальянские ньокки
4.5

Итальянские ньокки — простое блюдо из творожного сыра и муки, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится оно около получаса. Ньокки можно подавать с любыми соусами — сладкими, солеными. …далее

Добавил: Vikulia 16.01.2014

Мясной рулет с беконом и рикоттой
4.7

Рецепт приготовления рулета из фарша индейки с сыром Моцарелла, рикоттой, сыром Пармезан, луком, петрушкой, беконом и мускатным орехом. …далее

Добавил: Dashunia 26.02.2012

Рикотта с вишней
4.0

Этот традиционный итальянский продукт чаще всего используется в десертах. Вот и мы приготовим такой десерт — рикотта с вишней. Простой, вкусный, легкий в приготовлении. Понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Арина Вольская 15.04.2016

Галет с цуккини и рикоттой
5.0

Рецепт приготовления галета с цуккини, рикоттой, Пармезаном, моцареллой и базиликом. …далее

Добавил: Alteredego 03.10.2012

Чизкейк из сыра Рикотта рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Чизкейк с рикоттой

А я к вам снова с очередным рецептом чизкейка! Уж очень полюбился мне этот торт-пирог, готовить легко, а главное полезно то как! Итак, совмещаем приятное с полезным.

Данный чизкейк приготовлен из нежного сыра Рикотта с добавлением сливок и основой из сливочного печенья, типа Пети Бер с миндальным орехом. Конечно, я не смогла устоять от даров леса и укомплектовала чизкейк лесной черникой. Ну а что получилось, попробуйте сами!

Как приготовить «Чизкейк из сыра Рикотта» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Приготовим ингредиенты: сыр Рикотта, сливки, лимон для цедры, миндальную крошку, печенье сливочное, масло сливочное, крем-фреш или жирную сметану без кислинки, яйца, сахар и сахарную пудру, ваниль (у меня бурбон), свежую чернику и пшеничный крахмал, например от Др.Еткер «Епифин».

Как сделать сахарную пудру дома

Шаг 2
Ссылка

Готовим основу. Измельчаем любым удобным для вас способом печенье и смешиваем его с миндальной крошкой.

Шаг 4
Ссылка

Полученное, так называемое тесто, выкладываем на застеленное пекарской бумагой дно разъёмной формы. И утрамбовываем основу стаканом. Получим вот такое тесто.

Шаг 5
Ссылка

Смешаем сыр Рикотту со сливками.

Шаг 8
Ссылка

Добавим ваниль-бурбон и ложки без горок Епифина. В кулинарии всегда количество ложек указывается без горок, но если горки есть, то в рецепте дополнительно оговариваются.

Шаг 9
Ссылка

Хорошенько перемешаем венчиком нашу смесь и выливаем сверху на основу-тесто.

Шаг 10
Ссылка

Чернику, заранее уже чистую и сухую, обволяем в половине ложки крахмала Епифина.

Шаг 11
Ссылка

Теперь просто хаотично выложим чернику сверху на наш будущий чизкейк. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180°С около 45 минут.

Шаг 12
Ссылка

Вынимаем чизкейк. И сразу выкладываем крем-фреш или некислую сметану 35 % жирности на запёкшийся верх. И сново запекаем ещё около 15-20 минут при такой же температуре 180°С.

Шаг 13
Ссылка

Выключаем духовку и остужаем чизкей в ней при открытой дверце. Затем остудим ещё пару часиков в холоде. Отделим шпателем боковые стороны кейка от кольца и затем освободим из формы.

Шаг 14
Ссылка

Черника у нас чистая и сухая и мы её кладём сверху на чизкейк.

Шаг 16
Ссылка

Поместим сливки в кулинарный мешок или шприц с любой насадкой. Отсаживаем украшение из сливок на чизкей в любых нравящихся вам формочках. Наш чизкейк из рикотты сервируем, припудрив по желанию сахарной пудрой. Лучше всего чизкейком наслаждаться холодненьким. Приятного аппетита!

Выпечка и десерты с сыром рикотта, 159 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Растительное масло


180 мл

Пшеничная мука


320 г

Разрыхлитель


2 чайные ложки

Молотая корица


2 чайные ложки

Сода


2 чайные ложки

Крупная соль


1 чайная ложка

Коричневый сахар


300 г

Пахта


120 мл

Ванильный экстракт


3 чайные ложки

Куриное яйцо


4 штуки

Морковь


350 г

Консервированный ананас


400 г

Грецкие орехи


150 г

Кокосовая стружка


180 г

Изюм


50 г

Сливочное масло


160 г

Сыр рикотта


230 г

Сахарная пудра


150 г

Основные блюда с сыром рикотта, 42 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Тесто для вареников


800 г

Оливковое масло


2 столовые ложки

Сливочное масло


15 г

Коричневый сахар


3 г

Тыква


1 штука

Тыквенное масло


3 чайные ложки

Сыр рикотта


150 г

Сливки 38%-ные


200 мл

Очищенные семена тыквы


2 г

Куриный бульон


100 мл

Лук-шалот


100 г

Тертый сыр пармезан


2 г

Тимьян


2 стебля

Базилик


1 стебель

Кинза


6 стеблей

Укроп


3 стебля

Лавровый лист


3 штуки

Чеснок


2 зубчика

Черный перец горошком


4 г

Соль


по вкусу

Молотый черный перец


по вкусу

👌 Пирожные с сыром рикотта, рецепты с фото

Будучи по своему характеру интровертом, я всегда любила проводить время дома.

Для меня нет ничего более удобного, чем расслабиться в своей скромной обители, независимо от того, что бы я при этом не делала по дому: готовила, убирала или читала хорошую книгу, свернувшись калачиком на диване.

Даже когда мне нравится проводить время в дружеской компании, то я, безусловно, более комфортно чувствую себя в домашних тапочках, нежели в вечерних туфлях.

 

Кажется, что десерт, который хочу сегодня предложить, как и я – очень простой, домашний и тихий. Он не отличается вызывающей броскостью или сложной витиеватой фантазией. Но вкусный аромат домашней выпечки придает еще немного тепла и уюта в семейную атмосферу. Разве это не чудесно?

 
Уровень сложности: средней сложности.

 
Время приготовления: 1 час.

 
Чтобы приготовить пирожные с сыром рикотта, понадобятся следующие продукты:
 
Для коржей:

 

• 2 стакана муки

• ½ чайной ложки соды

• ¼ чайной ложки соли

• 12 столовых ложек сливочного масла

 
Для начинки:
 
— 500 граммов сыра рикотта
— ¾ стакана сахара
— 4 яйца
— 1 чайная ложка ванили
 

 
Процесс приготовления:
 
Вначале разогрела духовку до 180 градусов. Смазала дно и бортики жаростойкой формы для выпечки 1 столовой ложкой сливочного масла.
 

 
Затем в кухонном комбайне смешала муку, соду и соль. Немного взбила смесь, чтобы получилась однородная масса. Порезала сливочное масло на небольшие кусочки и добавила к муке. Все смешала, чтобы масло полностью растворилось в смеси.
 

 
В миске среднего размера с помощью миксера смешала сыр рикотта, сахар, яйца и ваниль до однородной массы.
 

 
Высыпала 2/3 мучной смеси на дно заранее подготовленной формочки для выпекания и слегка утрамбовала ее.
 

 
Сверху выложила сырную смесь, а потом присыпала эту начинку оставшейся мукой.
 

 
Выпекала в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут.
 

 
Когда пирожные с сыром рикотта испеклись, вынула их из духовки и дала немного остыть – около 1 минуты. Только после этого разрезала на кусочки.
 

 
Пирожные с сыром рикотта можно подавать как к чаю, так и есть с молоком.
 
Приятного аппетита! 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Лучшие рецепты с сыром Рикотта в домашних условиях

Сыр Рикотта варят из сыворотки, остающейся после производства других молочных продуктов. Рикотта входит в состав множества блюд кухни Италии. Она отличается низкой жирностью и малой калорийностью. Ее несложно сварить своими руками. За тысячелетия итальянцы изобрели большое количество способов применения этого сыра. Его могут как просто намазывать на хлеб или тосты, так и использовать в салатах, пасте, другие горячие блюдах и холодные закусках. Мы расскажем вам, как приготовить сыр Рикотта в домашних условиях и приведем несколько популярных рецептов блюд с ним.

Как приготовить сыр Рикотта

Для приготовления сыра Рикотта нужно брать только цельное молоко. Оно не должно быть подвергнуто полному обезжириванию или ультрапастеризации – такие продукты не створаживаются. Молоко лучше выбирать жирностью 1.5-2.5 %. Из сцеженной сыворотки можно получить еще некоторое количество сыра. Кроме того, ее применяют при выпечке традиционного итальянского хлеба Чиабатта, кексов или пирогов. Вместо воды следует взять тот же объем сыворотки. Подробно процесс приготовления с фото и пошаговыми инструкциями описан в статье на нашем сайте. 

Рецепты с сыром Рикотта

На вопрос «что приготовить на ужин или завтрак?» у итальянской кухни есть надежный ответ – «возьмите рикотту». С ее помощью можно приготовить разную еду – от быстрого завтрака до торжественного ужина. Мы приведем несколько проверенных рецептов, не требующих от хозяйки высшего кулинарного мастерства.

Особенности сыра

Сырье для производства Рикотты, сыворотка, состоит больше чем наполовину их легко усвояемых организмом белков – альбуминов. Рикотта легко усваивается, питательна вкусна. Помимо высокой усвояемости, рикотта отличается еще и низкой калорийностью. Она отлично подходит для различных диет, прежде всего – для средиземноморской.

Сыр обладает белым цветом, сладковатым вкусом, тонкой пастообразной структурой, легко намазывается и смешивается с другими продуктами. Жирность коровьего сыра – 8-10%, овечьего- 20-25.

В разных регионах Италии производят свои уникальные виды рикотты, различающиеся составом сырья и нюансами технологии:
В качестве сырья используют коровье, овечье, козье и буйволиное молоко.

Как и с чем едят Рикотту

Зрелую и подкопчённую рикотту подают в качестве самостоятельного блюда, подобно другим сырам. Нарезанные кубики сыра сервируют со свежими или запеченными овощами, посыпая итальянскими травами. Молодой сыр становится прекрасной основой для рецептов вкуснейших чизкейков, соусов, им наполняют крупные макаронные изделия типа ракушек.

Часто рикотту берут в качестве основы для соусов, заменяя ею сливки. Соус с ней легко загустевает приобретает приятный кремовый оттенок и сливочный вкус. Популярна Рикотта и в качестве начинки в таких блюдах, как равиоли, пирогах с рыбой, птицей и мясом, в целом ряде рецептов пиццы и лазаньи.

Использование в выпечке

Существует множество рецептов выпечных блюд из молодого сыра рикотта. Это, прежде всего запеканки, разнообразные пироги, десерты и торты. Весьма популярный рецепт с Рикоттой – пирог Пастьера. Он подается на католическую Пасху почти две тысячи лет.

Благодаря тонкой пастообразной структуре сыр прекрасно смешивается с приправами и наполните6лями, прекрасно вбирает в себя запах и вкус фруктов, какао, орехов, приправ и пряностей. Мягкий сыр сохраняет форму и структуру при выпечке. Приготовление традиционного сырного пирога занимает меньше часа.

Десерт с рикоттой без выпекания

Есть много простых рецептов с рикоттой, не требующих выпекания. Эту блюда готовят и на скорую руку, и к праздничному столу.

Если в жару захочется чего-нибудь вкусненького – можно смешать рикотту с цедрой апельсина или лимона, ягодами, какао, каплей меда. Быстро сделав такую пасту, ее подают намазанной на тосты или хлеб паста удачно дополняется чашкой ароматного эспрессо.

Рецепт Брускетта с Рикоттой

Рецепт является олицетворением девиза « быстро и вкусно»
Для этого потребуется:

• хлеб чиабатта – 1 шт.;
• рикотта 30 г;
• тертый пармезан 5 г;
• паприка;маслины б/к;
• соль, перец – по вкусу

Последовательность действий следующая:

1. порезать хлеб на ломтики и слегка поджарить;
2. смешать Рикотту, оливковое масло, пармезан, соль, перец до пастообразного состояния;
3. намазать пасту на разогретый хлеб;
4. украсить зеленью, кусочками паприки, половинками маслин

На столе должен быть бальзамический уксус – многие любят поливать им брускетту.

Рецепт Паштет из скумбрии

Этот рецепт послужит отличной закуской на праздничный стол. Приготовление у опытной хозяйки займет 40-50 минут

Для него потребуется:

• копченая скумбрия- 500 г;
• рикотта- 100 г;
• руккола -60 г;
• лимонный сок- 30 г;
• томаты черри- 5 шт.;
• хрен столовый – 60 г;
• фенхель в семенах- 5 г;
• каперсы.

Последовательность действий следующая:

1. Растереть фенхель.
2. Очистить скумбрию от шкурки и косточек, филе сложить в просторную чашу
3. Добавить хрен, фенхель и сыр.
4. Влить лимонный сок, тщательно перемешать мутовкой или блендером.
5. Слепить из получившегося паштета небольшие колобки, разложить их на блюде вокруг горки из рукколы.
6. Декорировать половинками черри и каперсами.

Паштет следует охладить до 10 оС – и можно подавать на стол.

Рецепт Карпаччо из говядины с рикоттой

Если вы планируете торжественный ужин, на закуску прекрасно подойдет карпаччо. Этот более сложный рецепт потребует от повара примерно два с половиной часа. Для него понадобится:

• телятина 300 г;
• черри – 10 шт.;
• масло подсолнечное;
• масло оливковое;
• черный перец, розмарин, тимьян;
• чеснок- 4 зубца;
• рикотта- 100г;
• шпинат;
• кресс-салат;
• фундук;
• соль, сахар по вкусу.

Последовательность действий следующая:

1. Очистить телятину от жилок и прослоек, завернуть в пищевую пленку. Поместить в морозилку на 2 часа.
2. Помидорки надрезать с двух сторон, ошпарить в кипящей воде на пару секунд и сразу же погрузить в холодную воду.
3. Аккуратно снять кожицу.
4. Положить томаты в духовку на 10 минут при 180^оС, обсыпать солью, сахаром и молотым перцем и выдержать в духовке еще четверть часа.
5. Нагреть в сотейнике подсолнечное масло до 70^оС, добавить приправы и 3 зубца чеснока.
6. Залить маслом черри и оставить настаиваться.
7. Измельчить жареный фундук. Растереть четверть зубца чеснока, соль и черный перец. Добавить сыр, оливковое масло, взбить до нежной консистенции.
8. Достать телятину, нарезать очень тонкими ломтиками.
9. Разложить на блюде, смазать кремом.

Перед подачей на стол украсить томатами, тертыми орехами и салатом.

Рецепт Итальянский пирог с рикоттой

Традиционное блюдо подойдет и как десерт на завтрак, и как необременительный для желудка ужин.

Для теста итальянского пирога потребуется:

• пшеничная мука 250 г;
• разрыхлитель для теста – 10 г;
• сахар 50 г;
• маргарин- 30г;
• яйцо куриное- 1 шт.;
• щепотка ванилина.

Кроме того, для начинки нужно:

• яйца куриные – 3шт;
• сахар – 100г;
• рикотта-750г;
• крошка шоколада и экстракт ванили.

Последовательность приготовления следующая:

1. Взбить яйца с сахаром и экстрактом ванили, втереть сыр и крошку шоколада. Отставить в прохладу.
2. Замешать муку с разрыхлителем и сахаром, понемногу добавлять маргарин, куриные яйца и ванилин.
3. Вымесить тесто, разделить пополам, завернуть их по отдельности в пищевую пленку и дать охладиться полчаса.
4. Разогреть духовку до 160^оС. Смазать круглую форму небольшим кусочком сливочного масла.
5. Раскатать один из кусков теста до 1-2 мм и выложить в форму так, чтобы он образовал корзинку. Толщина теста – 1-2 мм.
6. Заполнить корзинку начинкой.
7. Второй кусок теста раскатать в круг, разрезать на полоски и заплести крышку пирога.
8. Накрыть кулинарной фольгой и выпекать полчаса. Далее удалить фольгу и выпекать еще полчаса.

Всего для выпечки изделия из теста, с учетом подготовки, потребуется приблизительно полтора часа.

Рецепт Крем-сыр с ветчиной и зеленым луком

Для приготовления крема из рикотты потребуются следующие ингредиенты:

• багет;
• рикотта 200 г;
• ветчина свиная 100г;
• пучок лука;
• сливки 80 г;
• соль и перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. Перемешать сыр и сливки до получения однородной массы.
2. Добавить соль и перец.
3. Мелко нарезать ветчину и лук, добавить в смесь и тщательно размешать.
4. Багет порезать наискосок, выложить на разогретый гриль и прожарить до возникновения полосок.
5. Выложить крем – сыр в миску, поставить ее на блюдо, вокруг миски разложить ломтики хлеба.

Можно подавать как закуску или в обед на второе блюдо.

Калорийность блюда из сливочного сыра составит 220 ккал.

Рецепт Торт сырный

Сырный торт не потребует от вас долгой возни, но сможет приятно удивить родных и гостей.

Для начинки понадобится:

• молодая рикотта – 0.5 кг;
• сахар – 100 г;
• куриное яйцо- 5;
• отделенный белок- 1;
• ром или коньяк– 20 мл;
• миндальный орех -100г.

Кроме того, для начинки будут нужны:

• пшеничная мука – полтора стакана;
• яичный желток -2;
• сливочное масло- 1 ст. ложка;
• сахар – 100 г.

Последовательность действий:

1. Перемешать муку, яйца, сливочное масло. Добавить немного соли, тщательно вымесить и дать отстояться 30 минут.
2. Смешать компоненты начинки, растирая до однородности. Влить ром.
3. Раскатать тесто в тонкий круглый блин. Смазать противень маслом или использовать силиконовую форму, выложить тесто.
4. Выложить начинку, выпекать при 160оС в течение получаса.

Перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой.

Рецепт Куриное филе с сыром “Рикотта”

Приготовление этого нежного блюда из куриного филе займет около 40 минут. Для него потребуется:

• Филе курицы (грудка) -4.
• Рикотта – 250 г.
• Молотая петрушка- 10 г.
• Чеснок- 3 зубца.
• Сок четверти лимона.
• Соль и перец – по вкусу.

Последовательность приготовления:

1. В кусочках филе надрезать «кармашки». Посолить и поперчить.
2. Чеснок размолоть или мелко нарезать, выжать лимонный сок, посолить и поперчить
3. Смешать сыр с начинкой.
4. Разложить начинку по кармашкам, закрепить их деревянными шпажками.
5. Прогреть на сковороде ½ ложки масла, обжарить филе до появления золотистой корочки.
6. Запечь в духовом шкафу при температуре 160-180^оС в течение четверти часа.

После запекания дать немного остыть, посыпать свежей зеленью, и подавать на стол.

Что можно приготовить с мягким сыром рикотта

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Сегодня я предлагаю вам интересные рецепты с сыром рикотта. Хотя, думаю, что многие раньше вообще, ничего не слышали об этом удивительном продукте. А ведь первое упоминание о нем можно найти, еще во втором тысячелетии до нашей эры.

Для чего используют рикотту

Этот традиционный, итальянский продукт изготавливают из сыворотки, которая осталась от производства других сыров. Отсюда и пошло название, рикотта, что значит «вторично приготовленный». Существует 2 вида сыра, один готовится на овечьей сыворотке, а другой из отходов от молока буйволиц.

Многих интересует вопрос, с чем едят рикотту, чаще всего его употребляют, как самостоятельное блюдо, бутерброды с этим сыром получаются необычайно вкусными. А также его добавляют в различные блюда, например, в пасту, лазанью и даже в сладкую выпечку.

Рикотта считается одним из самых полезных сыров, потому что содержит мало жира, его калорийность составляет 134 ккал на 100 г продукта. К тому же в его составе присутствуют омега кислоты, которые предотвращают развитие онкологии и сердечных заболеваний.

Неаполитанский пирог

Не знаете, что приготовить из сыра рикотта, начните с этой традиционной, итальянской выпечки. Еще во времена язычества, это блюдо знаменовало приход весны. Хотя его причисляют к пасхальному десерту, его поклонники готовят кулич в любое время года. В древности на приготовление пирога уходило несколько дней, в современном мире рецепт адаптировали и на весь процесс у вас уйдет не больше 1 часа.

• пшеница вареная – 400 г;
• сахар – 800 г;
• рикотта – 600 г;
• сухофрукты – 150 г;
• молоко – 100 мл;
• куриные яйца – 10 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• апельсиновый сок – 50 мл;
• мука – 450 г;
• лимон – 3 шт.;
• корица, ванилин, сахарная пудра.

1. Начните процесс с готовки теста, для этого соедините муку и 200 г сахара, добавьте 200 г сливочного масла, 3 желтка и цедру одного лимона. Замесите тесто, затем заверните его в целлофановый мешок и уберите в холодное место.
2. Теперь приступайте к начинке, положите в небольшую емкость масло, пшеницу, 1 лимон, нарезанный кубиками, и влейте молоко. Тушите на маленьком огне, до загустения.
3. В глубокой чашке соедините рикотту с сахаром, добавьте 5 целых яиц и 2 желтка, корицу, ванилин и апельсиновый сок. Растирайте до получения однородной массы.
4. Достаньте тесто и раскатайте лепешку, толщиной в полсантиметра и положите в специальную форму, которую заранее смажьте маслом. Тесто, которое не помещается, обрежьте и пока отложите.
5. Добавьте начинку, распределите ее ложкой, так, чтобы слой был равномерным.
6. Из оставшегося теста скатайте полоски и положите их в виде сетки.
7. Поместите пирог в духовой шкаф, предварительно нагрев его до температуры 180 градусов.

Готовое блюдо посыпьте сахарной пудрой.

Салат с помидорами и рикоттой

Диетическое кушанье, особенно придется по вкусу приверженцам здорового питания.

Нам понадобятся, следующие продукты:

• помидоры – 3 шт.;
• сыр – 200 г;
• салат Айсберг – 1 пучок;
• сметана – 50 мл;
• яйцо – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, перец.

Рассмотрим подробнее этапы приготовления:

1. Помидоры и вареные яйца нарежьте кубиками, а салат порвите руками.
2. Рикотту разомните вилкой.
3. Для заправки смешайте масло, сметану, специи и рубленый чеснок.
4. На дно глубокой чашки выложите Айсберг, затем остальные составляющие, а сверху вылейте соус.

Такое блюдо можно разнообразить, добавив, например, авокадо или креветки.

Равиоли с рикоттой и шпинатом

Весь процесс займет определенное время, однако блюдо получится такое аппетитное и изысканное, что этих усилий совсем не будет жалко.

Продукты для теста:

• мука – 500 г;
• яйца – 2 шт.;
• желтки – 8 шт.

• рикотта – 600 г;
• шпинат – 2 пучка;
• белок яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 30 г;
• мускатный орех – ¼ ч.л.

1. Поместите в кухонный комбайн муку, разбейте яйца и включите прибор на самую высокую скорость, в итоге выйдут сырые шарики. Выложите их на стол и замесите крутое тесто, уберите пока его в холодное место.
2. Вымойте шпинат, высушите и мелко нарежьте.
3. Потушите немного на сковороде с добавлением сливочного масла.
4. В глубокой чашке разомните сыр вилкой, добавьте резаные яйца, шпинат, мускатный орех и соль.
5. Достаньте тесто и налепите обыкновенные вареники, я думаю, этот процесс описывать не надо.
6. По краям каждого для красоты пройдитесь вилкой.
7. Сварите равиоли в соленой воде, пока они не всплывут.

При подаче полейте оливковым маслом, можно сверху натереть пармезан.

Читайте также
Фаршированные макароны ракушки с сыром и шпинатом – идеальный вегетарианский рецепт
Все знают, что просто макароны на ужин — звучит уныло. Однако даже макароны можно приготовить так, что все.

Сырники из рикотты с бананом

На основе сыра кушанье получится гораздо легче и нежнее, чем из творога. К тому же они будут иметь изысканный, пикантный вкус.

• сыр – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст.л.;
• сахар – 3 ст.л.;
• банан – 2 шт.;
• мята, мед по желанию.

Теперь выполните следующие действия:

1. Положите в глубокую миску рикотту, муку, сахар, яйцо и перемешайте.
2. Сформируйте биточки, примерно по 70 г и обваляйте в муке.
3. Обжарьте их на горячей сковороде, с обеих сторон, до появления золотистого цвета.
4. Поместите биточки на противень и запекайте в жарочном шкафу, в течение 10 минут.

На праздничную тарелку выложите сырники, посыпанные сахарной пудрой, украсьте веточкой мяты, а рядом порезанный колечками банан.

Макароны с рикоттой

Обычные трубочки из теста превратятся в аппетитное блюдо, если к ним добавить соус из сыра со специями.

• чеснок – 2 зубчика;
• рикотта – 250 г;
• макароны – 500 г;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• черный перец – 0,5 ч.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• итальянские травы – 2 ст.л.

1. Макароны отвариваем в соленой воде и откидываем на дуршлаг.
2. Разомните вилкой сыр, добавьте черный перец, паприку, травы, чеснок выдавите через пресс и перемешайте.
3. Поместите макароны в сковороду и обжарьте их, затем выложите соус и тушите еще 5 минут.

Если вы любите острые блюда, то можно в процессе приготовления заправки добавить красный перец чили.

Чизкейк с рикоттой

Готовится такой десерт довольно быстро, весь процесс проходит без термической обработки.

Возьмите следующие продукты:

• печенье – 300 г;
• маргарин – 100 г;
• сыр – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• сливки – 150 мл;
• лайм – 2 шт.;
• черничное варенье – 500 г;
• сахар – 200 г;
• желатин – 4 ч.л.

1. Печенье измельчите, смешайте с маргарином и выложите в разъемную форму. Уберите ее в холодильник.
2. Желатин залейте горячей водой и дайте ему время, чтобы настояться и разбухнуть.
3. Взбейте сливки со сметаной и рикоттой, добавьте сок лайма, варенье, затем влейте тонкой струйкой желатиновую смесь.
4. Полученную массу положите сверху на слой печенья и поставьте в холодное место на 4 часа.

При подаче чизкейк можно украсить свежими ягодами. Обязательно используйте разъемную форму, иначе вы не сможете вытащить десерт, не повредив его.

Читайте также
Быстрый рецепт: потрясающий домашний сыр маскарпоне
Сыр маскарпоне стоит небывалых денег в магазинах, однако у нас есть замечательный рецепт, который.

Тарталетки с рикотто

Для этого блюда сыр служит основой, а с начинками можно фантазировать.

Ингредиенты для теста:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• сливочное масло – 100 г;
• вода – 1 ст.л.

• креветки – 100 г;
• рикотта – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• черри – 8 шт.;
• сухая петрушка – 1 ст.л.

1. Яйцо взбейте венчиком, добавьте сливочное масло, заранее порезанное на кубики, муку, воду и замесите тесто. Заверните его в целлофан и поместите в холодильник.
2. Мелко нарежьте креветки и чеснок и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла.
3. Рикотту разомните вилкой.
4. Тесто раскатайте в тонкую лепешку и распределите по специальным формам, в которых будут выпекаться тарталетки.
5. На дно выложите сырную массу, потом креветки, затем половинки помидоров, посыпьте сверху петрушкой.
6. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.

Рикотта отлично сочетается с ягодами и фруктами, поэтому можно приготовить сладкие тарталетки, например, с виноградом.

На этом я прощаюсь, не забывайте подписываться на обновления блога. Обязательно порекомендуйте своим друзьям в социальных сетях прочитать статью, чтобы они могли узнать, какие существуют рецепты с сыром рикотта.

Сыр Рикотта варят из сыворотки, остающейся после производства других молочных продуктов. Рикотта входит в состав множества блюд кухни Италии. Она отличается низкой жирностью и малой калорийностью. Ее несложно сварить своими руками. За тысячелетия итальянцы изобрели большое количество способов применения этого сыра. Его могут как просто намазывать на хлеб или тосты, так и использовать в салатах, пасте, другие горячие блюдах и холодные закусках. Мы расскажем вам, как приготовить сыр Рикотта в домашних условиях и приведем несколько популярных рецептов блюд с ним.

Как приготовить сыр Рикотта

Для приготовления сыра Рикотта нужно брать только цельное молоко. Оно не должно быть подвергнуто полному обезжириванию или ультрапастеризации — такие продукты не створаживаются. Молоко лучше выбирать жирностью 1.5-2.5 %. Из сцеженной сыворотки можно получить еще некоторое количество сыра. Кроме того, ее применяют при выпечке традиционного итальянского хлеба Чиабатта, кексов или пирогов. Вместо воды следует взять тот же объем сыворотки. Подробно процесс приготовления с фото и пошаговыми инструкциями описан в статье на нашем сайте.

Рецепты с сыром Рикотта

На вопрос «что приготовить на ужин или завтрак?» у итальянской кухни есть надежный ответ — «возьмите рикотту». С ее помощью можно приготовить разную еду — от быстрого завтрака до торжественного ужина. Мы приведем несколько проверенных рецептов, не требующих от хозяйки высшего кулинарного мастерства.

Особенности сыра

Сырье для производства Рикотты, сыворотка, состоит больше чем наполовину их легко усвояемых организмом белков — альбуминов. Рикотта легко усваивается, питательна вкусна. Помимо высокой усвояемости, рикотта отличается еще и низкой калорийностью. Она отлично подходит для различных диет, прежде всего — для средиземноморской.

Сыр обладает белым цветом, сладковатым вкусом, тонкой пастообразной структурой, легко намазывается и смешивается с другими продуктами. Жирность коровьего сыра – 8-10%, овечьего- 20-25.

В разных регионах Италии производят свои уникальные виды рикотты, различающиеся составом сырья и нюансами технологии:
В качестве сырья используют коровье, овечье, козье и буйволиное молоко.

Как и с чем едят Рикотту

Зрелую и подкопчённую рикотту подают в качестве самостоятельного блюда, подобно другим сырам. Нарезанные кубики сыра сервируют со свежими или запеченными овощами, посыпая итальянскими травами. Молодой сыр становится прекрасной основой для рецептов вкуснейших чизкейков, соусов, им наполняют крупные макаронные изделия типа ракушек.

Часто рикотту берут в качестве основы для соусов, заменяя ею сливки. Соус с ней легко загустевает приобретает приятный кремовый оттенок и сливочный вкус. Популярна Рикотта и в качестве начинки в таких блюдах, как равиоли, пирогах с рыбой, птицей и мясом, в целом ряде рецептов пиццы и лазаньи.

Использование в выпечке

Существует множество рецептов выпечных блюд из молодого сыра рикотта. Это, прежде всего запеканки, разнообразные пироги, десерты и торты. Весьма популярный рецепт с Рикоттой — пирог Пастьера. Он подается на католическую Пасху почти две тысячи лет.

Благодаря тонкой пастообразной структуре сыр прекрасно смешивается с приправами и наполните6лями, прекрасно вбирает в себя запах и вкус фруктов, какао, орехов, приправ и пряностей. Мягкий сыр сохраняет форму и структуру при выпечке. Приготовление традиционного сырного пирога занимает меньше часа.

Десерт с рикоттой без выпекания

Есть много простых рецептов с рикоттой, не требующих выпекания. Эту блюда готовят и на скорую руку, и к праздничному столу.

Если в жару захочется чего-нибудь вкусненького — можно смешать рикотту с цедрой апельсина или лимона, ягодами, какао, каплей меда. Быстро сделав такую пасту, ее подают намазанной на тосты или хлеб паста удачно дополняется чашкой ароматного эспрессо.

Рецепт Брускетта с Рикоттой

Рецепт является олицетворением девиза « быстро и вкусно»
Для этого потребуется:

• хлеб чиабатта – 1 шт.;
• рикотта 30 г;
• тертый пармезан 5 г;
• паприка;маслины б/к;
• соль, перец – по вкусу

Последовательность действий следующая:

1. порезать хлеб на ломтики и слегка поджарить;
2. смешать Рикотту, оливковое масло, пармезан, соль, перец до пастообразного состояния;
3. намазать пасту на разогретый хлеб;
4. украсить зеленью, кусочками паприки, половинками маслин

На столе должен быть бальзамический уксус — многие любят поливать им брускетту.

Рецепт Паштет из скумбрии

Этот рецепт послужит отличной закуской на праздничный стол. Приготовление у опытной хозяйки займет 40-50 минут

Для него потребуется:

• копченая скумбрия- 500 г;
• рикотта- 100 г;
• руккола -60 г;
• лимонный сок- 30 г;
• томаты черри- 5 шт.;
• хрен столовый — 60 г;
• фенхель в семенах- 5 г;
• каперсы.

Последовательность действий следующая:

1. Растереть фенхель.
2. Очистить скумбрию от шкурки и косточек, филе сложить в просторную чашу
3. Добавить хрен, фенхель и сыр.
4. Влить лимонный сок, тщательно перемешать мутовкой или блендером.
5. Слепить из получившегося паштета небольшие колобки, разложить их на блюде вокруг горки из рукколы.
6. Декорировать половинками черри и каперсами.

Паштет следует охладить до 10 оС – и можно подавать на стол.

Рецепт Карпаччо из говядины с рикоттой

Если вы планируете торжественный ужин, на закуску прекрасно подойдет карпаччо. Этот более сложный рецепт потребует от повара примерно два с половиной часа. Для него понадобится:

• телятина 300 г;
• черри – 10 шт.;
• масло подсолнечное;
• масло оливковое;
• черный перец, розмарин, тимьян;
• чеснок- 4 зубца;
• рикотта- 100г;
• шпинат;
• кресс-салат;
• фундук;
• соль, сахар по вкусу.

Последовательность действий следующая:

1. Очистить телятину от жилок и прослоек, завернуть в пищевую пленку. Поместить в морозилку на 2 часа.
2. Помидорки надрезать с двух сторон, ошпарить в кипящей воде на пару секунд и сразу же погрузить в холодную воду.
3. Аккуратно снять кожицу.
4. Положить томаты в духовку на 10 минут при 180 о С, обсыпать солью, сахаром и молотым перцем и выдержать в духовке еще четверть часа.
5. Нагреть в сотейнике подсолнечное масло до 70 о С, добавить приправы и 3 зубца чеснока.
6. Залить маслом черри и оставить настаиваться.
7. Измельчить жареный фундук. Растереть четверть зубца чеснока, соль и черный перец. Добавить сыр, оливковое масло, взбить до нежной консистенции.
8. Достать телятину, нарезать очень тонкими ломтиками.
9. Разложить на блюде, смазать кремом.

Перед подачей на стол украсить томатами, тертыми орехами и салатом.

Рецепт Итальянский пирог с рикоттой

Традиционное блюдо подойдет и как десерт на завтрак, и как необременительный для желудка ужин.

Для теста итальянского пирога потребуется:

• пшеничная мука 250 г;
• разрыхлитель для теста – 10 г;
• сахар 50 г;
• маргарин- 30г;
• яйцо куриное- 1 шт.;
• щепотка ванилина.

Кроме того, для начинки нужно:

• яйца куриные – 3шт;
• сахар – 100г;
• рикотта-750г;
• крошка шоколада и экстракт ванили.

Последовательность приготовления следующая:

1. Взбить яйца с сахаром и экстрактом ванили, втереть сыр и крошку шоколада. Отставить в прохладу.
2. Замешать муку с разрыхлителем и сахаром, понемногу добавлять маргарин, куриные яйца и ванилин.
3. Вымесить тесто, разделить пополам, завернуть их по отдельности в пищевую пленку и дать охладиться полчаса.
4. Разогреть духовку до 160 о С. Смазать круглую форму небольшим кусочком сливочного масла.
5. Раскатать один из кусков теста до 1-2 мм и выложить в форму так, чтобы он образовал корзинку. Толщина теста – 1-2 мм.
6. Заполнить корзинку начинкой.
7. Второй кусок теста раскатать в круг, разрезать на полоски и заплести крышку пирога.
8. Накрыть кулинарной фольгой и выпекать полчаса. Далее удалить фольгу и выпекать еще полчаса.

Всего для выпечки изделия из теста, с учетом подготовки, потребуется приблизительно полтора часа.

Рецепт Крем-сыр с ветчиной и зеленым луком

Для приготовления крема из рикотты потребуются следующие ингредиенты:

• багет;
• рикотта 200 г;
• ветчина свиная 100г;
• пучок лука;
• сливки 80 г;
• соль и перец — по вкусу.

1. Перемешать сыр и сливки до получения однородной массы.
2. Добавить соль и перец.
3. Мелко нарезать ветчину и лук, добавить в смесь и тщательно размешать.
4. Багет порезать наискосок, выложить на разогретый гриль и прожарить до возникновения полосок.
5. Выложить крем — сыр в миску, поставить ее на блюдо, вокруг миски разложить ломтики хлеба.

Можно подавать как закуску или в обед на второе блюдо.

Калорийность блюда из сливочного сыра составит 220 ккал.

Рецепт Торт сырный

Сырный торт не потребует от вас долгой возни, но сможет приятно удивить родных и гостей.

Для начинки понадобится:

• молодая рикотта – 0.5 кг;
• сахар — 100 г;
• куриное яйцо- 5;
• отделенный белок- 1;
• ром или коньяк– 20 мл;
• миндальный орех -100г.

Кроме того, для начинки будут нужны:

• пшеничная мука – полтора стакана;
• яичный желток -2;
• сливочное масло- 1 ст. ложка;
• сахар — 100 г.

1. Перемешать муку, яйца, сливочное масло. Добавить немного соли, тщательно вымесить и дать отстояться 30 минут.
2. Смешать компоненты начинки, растирая до однородности. Влить ром.
3. Раскатать тесто в тонкий круглый блин. Смазать противень маслом или использовать силиконовую форму, выложить тесто.
4. Выложить начинку, выпекать при 160оС в течение получаса.

Перед подачей на стол посыпать пирог сахарной пудрой.

Рецепт Куриное филе с сыром «Рикотта»

Приготовление этого нежного блюда из куриного филе займет около 40 минут. Для него потребуется:

• Филе курицы (грудка) -4.
• Рикотта – 250 г.
• Молотая петрушка- 10 г.
• Чеснок- 3 зубца.
• Сок четверти лимона.
• Соль и перец — по вкусу.

1. В кусочках филе надрезать «кармашки». Посолить и поперчить.
2. Чеснок размолоть или мелко нарезать, выжать лимонный сок, посолить и поперчить
3. Смешать сыр с начинкой.
4. Разложить начинку по кармашкам, закрепить их деревянными шпажками.
5. Прогреть на сковороде ½ ложки масла, обжарить филе до появления золотистой корочки.
6. Запечь в духовом шкафу при температуре 160-180 о С в течение четверти часа.

После запекания дать немного остыть, посыпать свежей зеленью, и подавать на стол.

Этот итальянский сыр мягкой консистенции схож с маскарпоне или фетой. Технология приготовления из сыворотки и обусловила его название, так как Рикотта означает «приготовленный дважды». Вкус, цвет и плотность этого сыра зависит от способа его обработки. Для его производства рецепты есть разные и существенно отличающиеся друг от друга. Главное достоинство этого сыра – низкая калорийность и высокое содержание кальция. Это делает этот сыр диетическим и даже лечебным продуктом. Рецепты с сыром Рикотта полезны и детям, и пожилым людям.

Самые известные из Рикотты рецепты используются в кулинарии для тортов, чизкейков. Благодаря нежному, оригинальному вкусу его часто применяют в рецептах кремов. Для домашнего приготовления десертов из Рикотты рецепты можно найти не сложные, чаще всего это начинки для пирожков, ватрушек, блинчиков. Изысканным вкусом отличаются такие блюда с Рикоттой как лазанья, пицца. Если есть в холодильнике сыр Рикотта что приготовить, можно не задумываться, потому что он сам по себе является превосходной закуской. Удачно сыр сочетается в рецептах с помидорами и различными приправами.

Эта страничка нашего кулинарного сайта предлагает познакомиться с фото, подтверждающими, что такие блюда из Рикотты станут украшением любого стола. Рецепты с фото и пошаговые советы помогут вам с первого раза успешно приготовить настоящий маленький шедевр с итальянским акцентом.

10+ лучших рецептов рикотты — Легкие сырные блюда с рикоттой

Паркер Файербах

Рикотта — недооцененный сыр, если вы спросите нас. Конечно, вы не можете есть его, как ломтик чеддера, но он добавляет сливочный и мягкий вкус многим блюдам. Эти рецепты — острые и сладкие — доказывают это.

Нужны еще идеи рецептов с начинкой из сыра? Попробуйте один из этих рецептов вкусной домашней пиццы.

Просмотр галереи

14 Фотографии

1 из 14

Равиоли Лазанья

Два блюда из макарон в одном? Подпишитесь на нас.

Получите рецепт в Делише.

2 из 14

Лимонная паста с рикоттой

Воистину маленький кусочек рая. Вы удивитесь, как часто вы хотите готовить эту пасту!

Получите рецепт в Делише.

3 из 14

Лазанья со шпинатом

Эта лазанья понравится любому любителю мяса.

Получите рецепт в Делише.

4 из 14

Лазанья из баклажанов

Это вегетарианская лазанья, которую вы так долго искали.

Получите рецепт в Делише.

5 из 14

Самая легкая фриттата

Лучшая часть? Этот завтрак можно бесконечно настраивать.

Получите рецепт в Делише.

6 из 14

Жареная лазанья

Сырная, липкая закуска вашей мечты.

Получите рецепт в Делише.

7 из 14

Чизкейк канноли

Десерты без выпечки — это наш фаворит.

Получите рецепт в Делише.

8 из 14

Лазанья с индейкой

Если вам нужно отдохнуть от говядины, попробуйте индейку.

Получите рецепт в Делише.

9 из 14

Канноли Блинчики

Десерт на завтрак? Да, пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

10 из 14

Вегетарианская лазанья

Рикотта из цельного молока — залог успеха здесь.

Получите рецепт в Делише.

11 из 14

Легкие рулетики из лазаньи со шпинатом

Их так весело делать, что всем захочется быть на кухне!

Получите рецепт в Делише.

12 из 14

Канноли пирог

День рождения торт пирог, которого заслуживает любитель канноли.

Получите рецепт в Делише.

13 из 14

Лазанья с морепродуктами

Мы сидим на диете с закусками, понимаешь?

Получите рецепт в Делише.

14 из 14

Спагетти Лазанья

Для истинных ценителей пасты.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Майкл Ла Корте
Редактор рецептов
Майкл Ла Корте — редактор рецептов в Delish, где он освещает тенденции в области питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

20 способов готовить с рикоттой

1. Приготовить блины

Это очевидный выбор для рикотты по определенной причине, и эта причина в том, что стопка блинов такая легкая и воздушная, что вы никогда больше не приготовите их без рикотты.

2.Испечь чизкейк

Американский чизкейк утяжеляет вас? Пора познакомиться с более легкой итальянской версией.

3. Взбить мороженое

Звучит безумно? После того, как вы сделаете это, он станет почти опасным.

4. Добавьте его в пиццу

Используйте его вместо или в дополнение к моцарелле в домашнем пироге.

Морковный пирог с рикоттой и травами

Christopher Testani

5. Используйте его как основу для пикантного торта

Выложите купленное в магазине слоеное тесто, намажьте его рикоттой и посыпьте овощами, такими как лук-порей и морковь.

6. Макаронные изделия!

Лазанья — это только начало. Сделайте любую пасту кремообразной, добавив немного рикотты в соус прямо перед подачей на стол.

7. Замени свой утренний йогурт

Прощай, йогурт! Все, что может йогурт, делает рикотта лучше. Сверху посыпьте свежими фруктами, немного меда и, возможно, горсть поджаренных орехов или мюсли.

8. Приготовить макароны с начинкой

Это действительно очень вкусный проект выходного дня.

9. Сложите его в хумус

Факт: будь то магазинный или домашний, хумус всегда лучше, если добавить немного рикотты.

Сладкий пудинг из рикотты с обжаренным виноградом

Фото Ромуло Янеса

10. Выпекать

Рикотта при запекании становится более кремовой и декадентской. Подавайте его несладким, посыпав тушеными овощами и панировочными сухарями, или добавляйте сладкое с жареными фруктами или джемом.

11. Намажьте его на тосты или кростини

Намажьте на тост и сбрызнув каштановым медом, рикотта — идеальное утреннее угощение. Или смешайте его с оливковым маслом, размажьте на кростини, жарьте до золотистого цвета, затем сбрызните соусом песто, чтобы получилась легкая закуска.

12. Сделайте лучшие ньокки на свете

Вы больше никогда не захотите картофельных ньокки, попробовав эту подушечку.

13. Жарить

Учтите, что при приготовлении оладий с рикоттой сахарная пудра не является обязательной.

14. Жарьте курицу

Смешайте рикотту с травами и чесноком и перед запеканием заправьте ее кожицей.

15. Добавьте их в любой десерт

Забудьте о взбитых сливках — ложка рикотты улучшит приготовленные на гриле фрукты и простые пирожные.

Мягкая яичница со свежей рикоттой и чесноком

16. Сложите его в яичницу-болтунью

Добавьте рикотту в конце приготовления, чтобы сделать вашу яичницу очень сливочной.

17. Смешайте его с соусом песто

Добавьте его в соус песто для создания волшебного соуса для пасты, прохладной пасты для бутербродов или кростини или начинки для курицы-гриль.

18. Выпекать из него торт

Влажный и пушистый торт с рикоттой прекрасно подходит как на завтрак, так и на десерт.

19.Вещи!

Если сезон цветения тыквы, перестаньте читать это прямо сейчас и начните набивать их. Если нет, попробуйте артишоки, перец или баклажаны.

20. Ешь ложкой!

Это самый быстрый способ доставить его из контейнера в рот.

21 креативный способ использования сыра рикотта

Рикотта больше всего известна как основной продукт рецепта лазаньи или начинка для равиоли, но существует множество других вкусных способов использовать сыр рикотта .

Его мягкий вкус и универсальность означают, что он хорошо сочетается со сладкими и солеными блюдами. Рикотта также богата белком, в основном получаемым из сыворотки. Молочный протеин, сыворотка, полна незаменимых аминокислот, и исследования показывают, что она способствует росту мышц и снижает кровяное давление и уровень холестерина.

Мы попросили множество поваров, разработчиков рецептов и других гурманов поделиться своими любимыми творческими способами использования рикотты. Вот 22 способа использовать его, кроме лазаньи. Это намного универсальнее, чем вы думаете!

А если вы любите готовить, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Любезно предоставлено Live Eat Learn

Продуктовые магазины полны восхитительных продуктов из рикотты, которые идеально подходят для любого рецепта, но также интересно сделать свой собственный.«И для этого нужно всего три простых ингредиента — молоко, соль и лимонный сок — и пять минут в микроволновой печи», — говорит Сара Бонд из блога о вегетарианских рецептах Live Eat Learn.

Получите рецепт от Live Eat Learn.

Courtesy of Cooking Classy

Канноли — это традиционное итальянское лакомство с хрустящей жареной оболочкой, обычно начиненной подслащенной рикоттой. В этом рецепте добавлены шоколадные чипсы и фисташки для дополнительного блеска.

Получите рецепт в Cooking Classy.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш окончательный путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Любезно предоставлено Food Folks and Fun

Рикотта также является основным элементом угощений, вдохновленных канноли, — сказала Джиллиан Уэйд, блогер Food Folks and Fun. Ее мороженое Holy Cannoli состоит из рикотты, маскарпоне, кусочков вафельного рожка, мини-шоколадной стружки и фисташек.

Еще одна идея — чипсы канноли и дип. Соус сочетает в себе взбитые сливки, рикотту, сливочный сыр, сахарную пудру, мини-шоколадную стружку, ваниль и цедру апельсина, а также шоколад и чипсы, покрытые фисташками.

Получите рецепт в Food Folks and Fun.

Любезно предоставлено Healthy with Nedi

Неда Варбанова, создательница проекта Healthy with Nedi, использует рикотту, взбитую с оливковым маслом и солью, в качестве основы для салата из помидоров черри, молодой рукколы и гороха с заправкой из бальзамического уксуса и сосны. орехи, базилик и оливковое масло.

Получите рецепт от Здорового с Неди.

Любезно предоставлено блогом Healthy Recipes Blog

Помимо того, что рикотта представляет собой кремовую начинку для крепа, она создает очень пушистые стеки при добавлении в тесто для блинов.Веред ДеЛиу, основатель блога Healthy Recipes Blog, говорит, что использование рикотты делает блины еще более вкусными. Она добавляет полную чашку сыра в свои лимонные оладьи с рикоттой, которые также содержат кокосовую муку и не содержат глютен.

Получите рецепт из блога здоровых рецептов.

Courtesy of Healthy with Nedi

Ricotta также делает кремовую начинку для домашних блинов, которые можно покрыть свежими фруктами, компотом или джемом. Варбанова любит сочетать мамины болгарские блины, или «палачинки», со сладким ягодным вареньем.

Получите рецепт от Здорового с Неди.

Любезно предоставлено блогом о здоровых рецептах

ДеЛиув сказал, что использование рикотты для чизкейка создает более легкую текстуру, чем традиционные рецепты. Она использует рикотту из цельного молока для своего чизкейка без корочки с ароматом ванили и лимона.

Получите рецепт из блога здоровых рецептов.

Любезно предоставлено Live Eat Learn

Основа из рикотты для сладких или соленых галет помогает предохранить нижнюю корку от намокания, говорит Бонд.

Получите рецепт от Live Eat Learn.

Любезно предоставлено палео-глютеновым парнем

Дон Байокки, основатель блога палео-глютенового парня, говорит, что он не ест много молочных продуктов, но когда он ест, рикотта — это лучший выбор. Он делает крем-глазурь из рикотты поверх своего беззернового торта Кассата, итальянского пасхального куличика, с рикоттой из цельного молока, медом или сырым тростниковым сахаром, ромом или амаретто, а также темным или горько-сладким шоколадом.

Получите рецепт от парня из палео-безглютеновой добавки.

Любезно предоставлено Running to the Kitchen

Йогурт — это полезный завтрак или перекус для многих, но знаете ли вы, что можно заменить йогурт на рикотту? Диетолог Лиза Ричардс говорит, что в рикотте часто меньше сахара и больше белка. Посыпьте миску рикотты фруктами, орехами или мюсли. Или добавьте его в свой любимый смузи, чтобы получить кремообразную основу.

Получите рецепт от «Беги на кухню».

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы с нетерпением ждете.

Любезно предоставлено Mamagourmand

Добавление рикотты придает любой фриттате пушистую кремовую текстуру, — сказала Мелисса Эрделак, разработчик рецептов и создатель блога MamaGourmand. Она любит добавлять рикотту в свой рецепт картофельной фриттаты, которая похожа на испанскую тортилью, с нарезанным картофелем, яйцами и сыром. Однако, по ее словам, можно добавить любые другие овощи, мясо или сыры.

Получите рецепт от MamaGourmand.

Любезно предоставлено Wholesome Yum

Как и фриттаты, рикотта добавляет легкости рецептам пирога с заварным кремом, говорит Майя Крампф, основательница Wholesome Yum.По ее рецепту в блюдо на основе яиц добавляют капусту и грибы.

Получите рецепт от Wholesome Yum.

Любезно предоставлено MamaGourmand

Полстакана рикотты вместе со сливочным маслом и пармезаном — это способ сделать «безупречную, воздушную сливочную крупу» всего за несколько минут, сказал Эрделак.

Получите рецепт от MamaGourmand.

Любезно предоставлено Wholesome Yum

Krampf создает кето-дружественный десерт с рикоттой, смешанной с жирными сливками, цедрой лимона, сахарной пудрой и ванилью с ягодами.Это универсальное десертное парфе, и ягоды можно заменить на орехи, шоколад или что-нибудь еще, — говорит она.

Получите рецепт от Wholesome Yum.

Любезно предоставлено Gimme Some Oven

Дэниел Ингланд, корпоративный шеф-повар OMG Hospitality Group в Сан-Диего, говорит, что ньокки с рикоттой — его любимое блюдо из сыра, так как благодаря ему клецки «такие мягкие и напоминают подушку». Обычно он обжигает его на горячей сковороде и подает с соусом из коричневого масла, зеленью и орехами макадамия.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

Предоставлено Rabbit Hill Inn

Филлис Греч, кондитер в Rabbit Hill Inn в Вермонте, любит добавлять рикотту в разнообразную выпечку и другую выпечку. Она также использует рикотту в своем кофейном муссе, который пользовался успехом в ресторане гостиницы.

Получите рецепт в таверне Rabbit Hill Inn.

С любезного разрешения How Sweet Eats

Шеф-повар Джонатан Олсон из The Keep в Колумбусе, штат Огайо, говорит, что предпочитает итальянскую рикотту, которая имеет более густую текстуру из-за более высокого содержания жира, американской версии.Один из его любимых способов использовать сыр — посыпать жареные персики свежей рикоттой, выдержанным бальзамическим уксусом и базиликом.

Получите аналогичный рецепт из книги «Как сладко ест».

Любезно предоставлено кафе Johnsonia

Рикотта Салата, выдержанный и более твердый вариант сыра, добавляет салату «соленый вкус», говорит Олсон. Он предпочитает простые салаты, такие как руккола, оливковое масло, лимон, поджаренные кедровые орехи и рикотта салата.

Получите аналогичный рецепт в кафе Johnsonia.

Любезно предоставлено How Sweet Eats

Винсент Риккиути из Enzo Olive Oil Co. сказал, что ему нравится намазывать рикотту на тосты и посыпать джемом и сбрызнуть оливковым маслом. Гренки с рикоттой предлагают безграничные возможности, и они могут стать отличным завтраком или закуской.

Получите аналогичный рецепт из книги «Как сладко ест».

Любезно предоставлено Sun Basket

«Рикотта может добавить насыщенности любому блюду без тяжести многих других видов сыра», — сказала Джастин Келли, шеф-повар и соучредитель компании Sun Basket по доставке еды.Ей нравится использовать сыр в качестве начинки для лепешек.

Приобретите рецепт Келли для лепешек с обугленным фенхелем и белой фасолью с песто из рикотты и рукколы.

Любезно предоставлено A Beautiful Plate

Шеф-повар из Лос-Анджелеса Тимоти Холлингсворт, владелец лос-анджелесского ресторана Otium, называет цветы тыквы темпура, фаршированные рикоттой, одним из своих любимых способов использования сыра. Он сочетает цветы с фисташковым соусом песто.

Получите аналогичный рецепт в A Beautiful Plate.

Теперь, когда вы знаете несколько креативных способов использования сыра рикотта, вы можете делать с ним гораздо больше, чем просто печь итальянские блюда. Хотя, если вы делаете лазанью, вы не ошибетесь, добавив в нее еще и рикотту.

И когда вы запасаетесь продуктами для этих рецептов, не пропустите эти 30 дешевых покупок Costco, которые делают членство того стоит.

10 рецептов сыра с рикоттой Genius — пара поваров

Что делать с рикоттой? Есть так много вкусных рецептов сыра рикотта, которые можно попробовать: пицца, лазанья, простые тосты и многое другое!

Что делать с рикоттой? Посчитаем пути! Сыр рикотта — это сливочный итальянский сыр с мягким вкусом.Его чаще всего используют в рецептах лазаньи: возможно, вы взяли контейнер, чтобы приготовить это классическое итальянское блюдо из макарон. Но его можно использовать и для других целей: намазывать его на тосты, перемешивать с макаронами, обливать яичницей или даже намазывать на пиццу.

Рикотта хороша тем, что ее тоже можно использовать в сладостях! Используйте его, чтобы приготовить начинку для фруктового сапожника, торта или печенья. Есть так много рецептов с использованием сыра рикотта … приступим!

А теперь… самые вкусные рецепты сыра рикотта!

Встречайте нашу лучшую классическую лазанью с рикоттой! В томатном соусе есть только правильный привкус и чесночный нюанс, а начинка из шпината и сыра рикотта классическая и сливочная.Он пахнет свежим тимьяном и небольшой цедрой лимона, что делает его безупречным. Нет никого, кто откажется от кусочка! По крайней мере, с кем мы встречались. Вот все наши секреты.

Получить рецепт

Далее в лучших рецептах сыра рикотта … Пицца с рикоттой! Эта сказочная кремовая пицца просто обязательна к приготовлению. Эта смесь из трех сыров выбивает из общего ряда: сливочный сыр рикотта, эластичная моцарелла и соленый пармезан. Затем добавьте острые артишоки, свежий базилик и немного меда.Насыщенный пикантный вкус со сладостью меда и перечных трав делает этот мир прекрасным! Вот как именно воспроизвести эту красоту, не выходя из дома.

Также попробуйте: Белая пицца (Pizza Bianca) или Ultimate Spinach Pizza

Получить рецепт

Вот уникальный рецепт сыра рикотта: взбитая рикотта! Вы взбейте рикотту в кухонном комбайне с оливковым маслом и солью, пока она не станет легкой и пушистой. Это идеальный намаз для тостов! Можно посыпать чем угодно: здесь мы обжарили лук в итальянском соусе агродольче и посыпали его кедровыми орешками.Это божественно!

Получить рецепт

Этот пикантный пирог с рикоттой просто потрясающий. Теоретически из ежевики и рикотты можно приготовить сладкое блюдо, но это все несладко. Он отлично подходит как основное вегетарианское блюдо для позднего завтрака или как закуска. Ежевика сочетается с луком и небольшим количеством бальзамического, чтобы получился сладкий и соленый компот, приправленный лимонной начинкой из рикотты.

Получить рецепт

Что не нравится в клецках с рикоттой? Они по-домашнему уютные, уютные, и посреди пикантных вкусов томатов и базилика они похожи на пиццу в разложенном виде.Рецепт достаточно прост для буднего вечера, но достаточно вкусен, чтобы подойти для особенного ужина. Даже если вы не можете найти местный базилик в это время года в том месте, где вы живете, возможно, стоит потратиться на этот базилик.

Получить рецепт

Вот рецепт сыра с рикоттой, который не требует особой подготовки: тосты с рикоттой! Рикотта, смешанная с солью и перцем, дает легкое мгновенное намазывание. Вы можете дополнить его всем, чем хотите, чтобы быстро и легко приготовить обед! Здесь мы использовали нарезанный редис и ростки, чтобы получилась красивая презентация.

Получить рецепт

Какой рецепт сыра рикотта лучше, чем ньокки? Вот наш рецепт домашних ньокки, этой восхитительной мягкой свежей пасты. Его можно есть с маринарой или болоньезе, в сливочном соусе с грибами или даже в супе! Ньокки с рикоттой приготовить быстрее и легче, чем традиционные картофельные ньокки. Попробуйте их с вашим любимым высококачественным соусом маринара в банках!

Получить рецепт

Пожалуй, самый популярный рецепт сыра с рикоттой — это лазанья! В этой лазаньи из цукини чередуются красивые слои жареной лапши из цукини, сытный чесночный томатный соус и три тягучих сыра.На вкус она не хуже классической лазаньи — или даже лучше! Фактически, мы могли бы выбрать его вместо классического. Вот что нужно знать о приготовлении классной лазаньи, которая тоже не содержит глютена.

Получить рецепт

Те неуловимые дни, когда персики спелые и сочные, делают их еще более особенными. Почему бы не использовать их, чтобы сделать из невероятный персиковый сапожник ? Представьте себе: приправленные корицей, спелые и острые персики, покрытые восхитительно слоеным печеньем из рикотты. Это действительно что-то особенное.

Совет: Используйте это печенье с рикоттой, чтобы приготовить фруктовый коблер на любое время года! Попробуйте это в Skillet Apple Cobbler или Blueberry Cobbler.

Получить рецепт

Последний из наших рецептов рикотты: рецепт лазаньи с рикоттой, в котором вместо лапши используются тыква. Это запеченная лазанья из спагетти и тыквы! Этот восхитительный коктейль без лапши на основе классического блюда настолько приятен, что вы поймете, что мечтаете о нем в следующий раз, когда будете его есть. Это естественно без глютена, но достаточно сырное, чтобы вы не пропустили лапшу.Смешайте эту тыквенную лапшу с рикоттой и пармезаном, затем запекайте их с маринарой и липкой моцареллой сверху.

Получить рецепт

Другие рецепты сладкой рикотты

Хотите еще вдохновения от сладкой рикотты? Вот несколько рецептов с сыром рикотта, которые стоит попробовать:

Распечатать
часы значок часов

Описание

Этот классический рецепт лазаньи понравится всем! Классическая кремовая начинка из шпината и сыра рикотта.

Для томатного соуса (или замените 4 чашки вашего любимого соуса маринара)

• 4 больших зубчика чеснока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров, по возможности обжаренных на огне
• 1 банка томатного соуса емкостью 15 унций, по возможности жареного на огне
• 1 чайная ложка сушеного базилика
• 1 чайная ложка сушеного эстрагона (или орегано)
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала (или крахмала маранты)

Для лазаньи

• От 10 до 12 лапш для лазаньи (8 унций, при необходимости без глютена) *
• 5 унций молодого шпината ** (или 8 чашек нарезанного шпината)
• 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна
• Цедра 1/2 лимона (около 2 чайных ложек)
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 16 унций (2 стакана) сыра рикотта
• 1 чашка тертого сыра Пармезан, разделенных на части
• 3 стакана (12 унций) тертого сыра моцарелла, разделенных на части
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Перец черный молотый

1. Предварительный нагрев: разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Сварить лапшу *: Доведите до кипения большую кастрюлю с хорошо подсоленной водой. Варите лапшу до состояния al dente в соответствии с инструкциями на упаковке, часто помешивая. Слейте воду с лапши, затем сбрызните противень небольшим количеством оливкового масла. Разложите лапшу на листе, затем переверните ее, чтобы она покрылась оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание.
3. Приготовьте томатный соус (или пропустите покупную маринару): измельчите чеснок. Растопите масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок и обжарьте, часто помешивая. Как только через 1-2 минуты чеснок станет ароматным, уменьшите огонь и осторожно добавьте помидоры (избегайте мгновенного плевания), томатный соус, базилик, эстрагон или орегано, кошерная соль и несколько порций черного перца. Удалите 1/4 стакана соуса и перемешайте его с кукурузным крахмалом, затем добавьте его обратно в сковороду (это поможет загустеть соус). Варить на слабом огне, делая оставшуюся часть рецепта, не менее 15 минут. Когда будете готовы к использованию, снимите сковороду с огня.
4. Увядание шпината: в большой сковороде насыпьте зелень и 1/4 стакана воды в сковороду и готовьте, часто помешивая, до полного увядания и уменьшения количества шпината около 3 минут (при приготовлении зелень значительно уменьшается; при необходимости обжарить в Посыпьте 2 щепотками кошерной соли и перемешайте, затем снимите с огня и дайте немного остыть. После охлаждения руками выжмите излишки жидкости и выбросьте. Шпинат крупно нарезать.
5. Приготовьте сырную начинку: очистите тимьян от семян, затем крупно нарежьте листья.Добавьте 1 1/2 столовой ложки тимьяна в миску среднего размера и оставьте около 1/2 столовой ложки для заправки лазаньи. В миску добавьте цедру лимона, мускатный орех, сыр рикотта, 3/4 стакана сыра пармезан, 2 стакана тертого сыра моцарелла, кошерную соль и несколько порций черного перца. Перемешайте.
6. Выложите лазанью слоями. В форме для выпечки размером 9 x 13 дюймов намажьте дно 1/2 стакана томатного соуса. Затем сверху положите 1 слой лапши, половину сырной смеси (затем разложите ложками), половину зелени и примерно 1 стакан томатного соуса.Повторите еще раз: 1 слой лапши (возможно, вам придется разрезать лапшу пополам, в зависимости от формы), оставшаяся сырная смесь, оставшаяся зелень и 1 стакан томатного соуса. Наконец, сверху положите лапшу (опять же, вам может потребоваться разрезать лапшу пополам для верхнего слоя), а затем оставшиеся 1 1/2 стакана томатного соуса. Посыпьте всю верхушку оставшимся 1 стаканом сыра моцарелла, 1/4 стакана сыра пармезан и 1/2 столовой ложки тимьяна.
7. Выпекать лазанью: накрыть форму алюминиевой фольгой и выпекать 40 минут.Осторожно снимите фольгу и запекайте еще 10 минут, пока она не станет пузырящейся и подрумянится. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол (это позволит лазанье застыть). Остатки можно поставить в холодильник на 2-3 дня и снова нагреть в духовке с температурой 375 ° F.

Банкноты

* Если вы используете свежую лапшу для лазаньи, ее не нужно варить.

** Вы также можете заменить 3/4 стакана замороженного шпината. Разморозьте и отожмите лишнюю жидкость: этап приготовления можно пропустить.

• Категория: основное блюдо
• Метод: запеченный
• Кухня: итальянская

Ключевые слова: рецепты сыра рикотта, рецепты рикотты, рецепты с использованием сыра рикотта

Ужин с сыром из рикотты в 14 раз лучше

B + C: Как вы узнали о М.E.E. Движение было началом вашего дела?

Движение M.E.E представляет собой мотивацию, расширение возможностей и поддержку для женщин. Это то, что меня представляет. Сначала я не знал, что это мой бизнес, но потом мне пришла в голову мысль о монетизации того, что я любил. Однако это напугало меня. Я зарегистрировал бизнес в июле 2020 года и с тех пор медленно наращивал свои крылья.

B + C: Какая стратегия помогла вам начать свой бизнес?

Продумываю и исследую, какие требования предъявляются к открытию моего бизнеса, а затем задаю вопросы людям, которые занимаются этим бизнесом.Не все советы сработали; однако это помогло мне понять, что мне нужно делать, а что не делать.

B + C: Вы всегда знали, что лайф-коучинг станет вашим предпринимательским путем?

(Улыбается) Нет, не знал. Я «наткнулся» на это. Я знал, что люди всегда обращаются ко мне за советом, и я обнаружил, что мне нравится разговаривать с ними, особенно с женщинами, молодыми и старыми.

B + C: Какой ваш самый ценный вывод от Selfmade?

Самым ценным для меня выводом был первый день обучения: «Уйди со своего пути».От каждого докладчика было много замечательных моментов и важных выводов. Тем не менее, уйти с собственного пути, избавиться от сомнений, было для меня самым ценным выводом. Чтобы сделать то, чего я никогда раньше не делал, требовалось мужество. Если я не сосредотачиваюсь на том, что происходит со мной мысленно, я не могу успешно доставлять товары своим клиентам.

B + C: Какой совет вы бы дали женщинам-предпринимателям, которые только начинают работать?

Выходи из головы.Вам есть что предложить. У вас есть все, что вам нужно для успеха, так что продолжайте и делайте это.

B + C: Как сохранять мотивацию?

Я остаюсь мотивированным, слушая музыку и слушая мотивирующие ораторы, а иногда кто-то просто протягивает руку и говорит о влиянии, которое я оказал на их жизнь. Это добавляет лишнего сока или соуса, которые мне нужны в течение дня.

B + C: Какой у вас лучший организационный совет?

Вести дневник и дневник.Для меня это лучший способ оставаться организованным, и он также обеспечивает источник мотивации, поскольку я записываю не только свои «проигрыши», но и свои победы.

B + C: Кто вас вдохновляет в предпринимательской сфере?

Ширли Толивер — Она мотивирует, вдохновляет и заставляет меня всегда появляться.

B + C: Что получило стипендию Office Depot для Selfmade, чтобы помочь вам начать или развивать свой бизнес?

Стипендия была благословением, поскольку во всех областях, которые были охвачены, была предоставлена ​​ценная информация, которая мне была нужна, от социальных сетей до HR.Как новому владельцу бизнеса, мне нужно было знать это, чтобы повысить свою личную осведомленность о том, что нужно для ведения успешного бизнеса. Откровенность докладчиков позволила легко увидеть себя на их месте и помогла мне понять, что я тоже могу этого добиться.

Спасибо, Колетт! Вы можете следить за The M.E.E. Движение в Facebook, YouTube, Instagram и LinkedIn.

Хотите почувствовать мотивацию, чтобы сделать следующий шаг в своем бизнесе? Позвольте Office Depot OfficeMax подарит вам необходимую уверенность с помощью набора бизнес-услуг и решений, которые помогут вам добиться наилучших результатов.Произведите хорошее первое впечатление с помощью визитных карточек и создайте бизнес-идею своей мечты с помощью индивидуальных презентаций. В Office Depot OfficeMax вы найдете инструменты, позволяющие уверенно привлекать новых клиентов.

Зайдите на страницу Office Depot Selfmade , чтобы ознакомиться с еще более интересными бизнес-ресурсами (и скидками!), Которые помогут вам добиться большего в своем предпринимательском путешествии. Эти предложения доступны только в течение ограниченного времени, поэтому обязательно воспользуйтесь всеми этими преимуществами, пока есть запасы. Хотите присоединиться к следующей группе Selfmade этим летом? Ознакомьтесь со всеми подробностями о стипендии прямо здесь.

Паста с лимонной рикоттой и шпинатом

Легкие макаронные изделия в будние дни со сливочным соусом из рикотты, лимона и шпината, которые будут готовы и доставлены на ваш стол через 20 минут. (Перейти к рецепту)

Вот кое-что важное обо мне: я обычно не люблю тратить много времени на приготовление обеда.

Не поймите меня неправильно, я люблю готовить — но давайте будем честными, помимо случайного ленивого воскресенья, у кого, черт возьми, есть время на некоторые из сложных рецептов трехчасового ужина, которые ходят вокруг? Определенно не я, особенно когда я практиковал в большой юридической фирме. Мне повезло, если я пришел домой вовремя, чтобы приготовить ужин, не говоря уже о том, чтобы потратить на него часы. Ужинали в 21:00. чаще да, чем нет.

Я часто полагался на быстрое жаркое, ужин на сковороде, замороженные блюда от Trader Joe’s или даже на старый добрый PB&J, если мы действительно были в отчаянии.И макароны — много макарон. Я думаю, что паста — один из лучших чистых листов. Вы можете буквально бросить туда все, что висит в вашем холодильнике, и, за исключением, возможно, шоколада (хотя я бы хотел попробовать), это, вероятно, будет иметь приятный вкус. И это может быть очень быстро — как эта паста с лимонной рикоттой и шпинатом, на которую от начала до конца уходит 20 минут. Это дает вам больше времени, например, на создание файлов cookie.

Мои лучшие блюда из пасты обычно рождаются из желания что-нибудь израсходовать, и именно это здесь и произошло.У меня была чашка сыра рикотта, оставшаяся от другого рецепта, несколько лимонов и шпинат … и это действительно все, что мне нужно для этого ароматного блюда! Мне нравится, насколько просты и полезны эти ингредиенты. Простота действительно позволяет ароматам сиять.

Вы можете использовать любую пасту, какую захотите. Мне нравится, как выглядит лингвини, и то, как плоская лапша удерживает соус, но держу пари, что это будет хорошо и со спагетти или фарфалле.

Мы начинаем, как и большинство хороших рецептов, с приготовления нарезанного кубиками лука-шалота и чеснока в масле, а затем добавляем свежий шпинат.Пока это происходит, варите макароны в отдельной кастрюле с подсоленной водой. Шпинат всегда выглядит большим, когда вы начинаете, но он очень быстро готовится!

Когда шпинат готов, добавьте рикотту, сок и цедру одного лимона, соль и перец и, наконец, что не менее важно, воды для пасты . Если вы не делали этого раньше, поверьте мне, когда я скажу, что это серьезно меняет правила игры. Впервые я научился делать это, просмотрев Giada в Food Network, и с тех пор узнал, что это проверенный временем итальянский трюк для создания сливочно-крахмалистого соуса, который прилипает к пасте без каких-либо сливок.Вода крахмалистая из-за кипящей лапши и соленая, что помогает равномерно покрыть пасту. Это просто потрясающе. Добавьте немного в томатный соус в банках и посмотрите, какая разница! Я просто использую стеклянный мерный стакан, чтобы вычерпать немного из кастрюли ближе к концу времени кипения.

Другой важный момент — это быстро и тщательно перемешать горячую пасту с соусом . Не сливайте пасту — просто переложите ее прямо на сковороду с помощью щипцов и перемешайте, перемешайте и перемешайте.Объяснение и видео об этой технике можно найти в этой замечательной функции, которую Bon Appetit реализовал пару месяцев назад по этому методу приготовления макарон. Адам Рапопорт — босс.

Здесь так много кремово-крахмалистого добра. Хотел бы я послать вам запах через экран.

Перемешивайте макароны в сковороде с соусом, пока они не покроются полностью и равномерно. Теперь попробуйте его на вкус и убедитесь, что вас устраивает соотношение соли и перца, и при необходимости добавьте еще. Несколько хлопьев красного перца также будут восхитительны, если вам это нравится.

Выложить на тарелку и посыпать тертым сыром пармезан. Я неравнодушен к свежей терке и всегда держу блок в холодильнике, но здесь нечего осуждать — это будний вечер, вы голодаете, используйте зеленый контейнер (вы знаете, о каком я говорю). Ничего особенного. Все равно будет вкусно.

Налейте себе бокал вина и похлопайте себя по спине, потому что вы полностью доминировали на домашнем ужине за 20 минут. Давайте прочно поместим это в категорию «побед» на неделю.

Паста с лимонной рикоттой и шпинатом

Легкий ужин в будние дни из простых ингредиентов, который будет на вашем столе через 20 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Порций: 4

Автор: katiebirdbakes.com

Ингредиенты

• 1/2 фунта макарон (я использовала лингвини)
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 5 унций свежего шпината (примерно 3 чашки или 1/2 пакета 10 унций)
• 1 стакан сыра рикотта
• 1/2 стакана зарезервированной воды для пасты (см. Ниже)
• 1 лимон, отжатый и цедренный
• 1/2 чайной ложки морской соли (или по вкусу)
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
• Тертый сыр пармезан и хлопья красного перца (по желанию), для начинки

Инструкции

• Доведите до кипения кастрюлю с сильно подсоленной водой.После закипания добавьте макароны и готовьте до состояния al dente, примерно 8-10 минут. Оставьте не менее 1/2 стакана воды для макарон непосредственно перед тем, как они будут готовы, затем слейте воду и верните макароны в кастрюлю (или, если ваш соус готов, используйте щипцы, чтобы переместить макароны прямо в сковороду с соусом). Накройте, чтобы согреться, пока будете готовить соус.

• Пока макароны готовятся, разогрейте немного оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте примерно 2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным, а чеснок ароматным.

• Добавьте шпинат — он покажется, как много шпината, но он сварится. Перемешивайте, пока шпинат полностью не завянет, примерно 2-3 минуты.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте рикотту, оставшуюся воду для пасты, лимонный сок и цедру, соль и перец. Постоянно помешивайте, пока рикотта не распадется и не превратится в сливочный соус. Дегустировать и добавить еще соль и перец по вкусу.

• Добавьте макароны в сковороду и, используя две большие ложки или щипцы, несколько раз перемешивайте макароны с соусом, пока соус полностью не покроет макароны.Сверху посыпьте тертым сыром пармезан, дополнительно треснувшим перцем или хлопьями красного перца, если хотите, и подавайте!

Рецепт запеченной рикотты | Leite’s Culinaria

Эта запеченная рикотта по сути представляет собой сливочный, аппетитный, приятный публике сырный соус из трех ингредиентов: рикотты, яиц и пармезана-реджано, которые запекаются, пока не получится воздушное суфле. Подавать с кростини, сбрызнуть медом, сухофруктами, бланшированными овощами и т. Д.

Соус из запеченной рикотты — воплощение легкого развлечения.Шутки в сторону. Это просто рикотта, яйца и пармезан-реджано, взбитые и запеченные, пока они не станут воздушными и золотистыми. Нет необходимости быть настолько осторожными, когда складываете ингредиенты вместе, как с суфле. Развлекать становится не легче, и гости не становятся счастливее. Не забудьте приготовиться принимать похвалы, потому что это богатое, снисходительное, удовлетворяющее маленькое сырное число вызовет серьезный хвалебный шум. Дегустация — это верю. Подавайте его отдельно с нарезанным багетом и крекерами или крудите или как часть антипасто с мясными закусками. Первоначально опубликовано 25 марта 2013 г. — Рене Шеттлер Росси

Что мне подавать с этой запеченной рикоттой?

У нас возникло искушение подойти к этому блюду, не используя ничего, кроме ложки, и сказать, что оно служит одной. Если вы немного менее жадны, чем мы, вы можете приготовить это как легкий ужин или как закуску с вином и зачерпнуть или полить кростини, сухофруктами, бланшированными овощами, действительно. Морось меда с небольшим количеством черного перца действительно очень приятно.

Видео: Как приготовить запеченную рикотту

Видео любезно предоставлено WTNH

Запеченная рикотта

• Quick Glance
• (17)
• 10 M
• 35 M
• Порции 4

Ингредиенты

Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).