Отличия веган и вегетарианец: Чем отличается веган от вегетарианца

чем отличаются и какая разница в кратце?

Для того чтобы разобраться в чем отличие вегетарианцев от веганов, необходимо сначала выяснить суть обоих этих течений.

Кто такой вегетарианец?

К вегетарианцам принято относить людей, исключивших умышленно из своего питания ту пищу, которую приходится убивать для употребления.

В действительности отличие вегетарианцев и веганов можно сопоставить как родо-видовую пару. В таком случае, вегетарианство – является понятием родовым, намного шире, а веганство будет видовым, несколько поуже. Между ними значимое различие заключается в разном питании.

Чем отличается веган от вегетарианца?

Разница в том, что вегетарианцы позволяют себе продукты питания животного происхождения, это могут быть яйца, мёд, молоко. Веганы категорически это не приемлют. Таким образом, это последователи вегетарианцев, но в более жёсткой форме.

Случается, что человек превращается в вегетарианца по неким экономическим ситуациям, либо вынужден, следуя медицинским показаниям для снижения риска какого-либо заболевания. Но бывает иначе, когда это сделано осознанно, следуя религиозным мотивам. Некоторые ссылаются на экологические и моральные убеждения, придерживаясь мнения, что убивать животных просто нельзя – это толкнет к экологической катастрофе.

И никаких отклонений от принципиальных взглядов, всегда требуется строго придерживаться табу в системе питания. Это и есть убеждения веганов. Таким образом, отличия от вегетарианцев находятся гораздо глубже, чем могло показаться с первого взгляда.

Питание по-вегетариански

Если отразить тезисно основу питания такого вида, то будет выглядеть так: вегетарианцам есть можно всё, исключая полностью рыбу, птицу и мясо. Всё остальное употреблять официально разрешается.

Это всё, в общем, что касается системы питания вегетарианства. Но жизнь идет, всё меняется, и система не стоит на месте, видоизменяется. Так появилось на её основе несколько других направлений, которые дополнились своими особенностями, своими изюминками.

Первая классификация:

• Лакто-вегетарианцы никогда не едят рыбу, яйца, мясо, хотя позволяют себе молочные продукты.
• Ово-лакто-вегетарианцы не переступают запрет на рыбу и мясо, но при этом лакомятся молоком и яйцами.
• Ово-вегетарианцы не признают молоко, рыбу, мясо, но в рационе оставили яйца.
• Веганы категорически не приемлют абсолютно все, что так или иначе относится к продуктам животного происхождения.

Вторая классификация:

• Фрукторианцы едят только плоды растений.
• Сыроеды против всякой переработки пищи и предпочитают всё есть исключительно сырым.

Возникает вопрос: почему лакто-вегетарианцы отвергают яйца, а молоко оставляют? В то время как ово-вегетарианцы отказываются от молока? Объясняется это тем, что последние до перехода на диету, испытывали непереносимость лактозы. Это натуральный сахар, присутствующий исключительно в молочной продукции. Так образовалось новое внутреннее течение.

Но большинство приверженцев такого питания все же делают это по религиозным соображениям. Многие последователи течения лакто-вегетарианцев – индуисты, для которых понятие «вегетарианство» не существует без употребления молока. Напрашивается аналогия с джайнизмом в буддизме.

Подробности о питании веганов

Веганство, получается, самый чистый вид вегетарианства. Исключены мясные продукты, рыбные, и все допустимые производные от животных. Это означает, что так же запрещена вся молочная продукция и яйца, включая любые изделия, потенциально их содержащие, например, яичная лапша или выпечка, так как добавляются в процессе приготовления яйца или натуральное масло.

Веганы (иначе называются абсолютными вегетарианцами или еще конкретнее — чистыми) исключили не одно лишь мясо. Всё гораздо строже. Они отказались от любых морепродуктов, рыбы, молока, яиц. Строжайший запрет распространяется на все, что хоть каким-то образом связано с животными.

Но самое главное отличие в том, что они тщательно вычисляют состав всех продуктов, учитывая каждую мелочь. Так они отказались, например, употреблять желатин, который изготавливается из костей скота и соединительной ткани, а из этого вытекает запрет на кондитерские изделия. Та же ситуация и с медом, производителями являются пчелы, значит, запрет. Список можно продолжить запретом на кетчуп и майонез из-за содержания лецитина с использованием желтков, на пиво из-за фильтрации через желатин.

Минусы неполноценного питания

Проанализировав всю эту информацию, о веганском рационе напрашиваются выводы:

1. Несбалансирован, и отличается скудностью.
2. Полностью отсутствует белок, содержащийся в молоке и яйцах.
3. Намного беднее, сравнивая с вегетарианским.
4. Происходит перенасыщение однообразием.
5. Сложно составить полезное меню.
6. Возникает слишком много противопоказаний.
7. Отрицательное воздействие на состояние здоровья.

Виды веганов и вегетарианцев

1. Веганы традиционные. Употребляют, как правило, злаки, крупы, зелень, овощи, фрукты, ягоды, орехи. Исключено молоко, мясо, мёд, рыба.
2. Макробиотики. Полный отказ от любых видов масел и сахара (при изготовлении он очищается с помощью костного угля. А тот был пережжен из костей животных).
3. Сыроедение. Употребляются исключительно продукты растительного происхождения, ни в коем случае не обработанные человеком.
4. Фрукторианцы. Предпочтение отдают только фруктам.

Борьба за права животных

Веганство ратует за неприкосновенность животных. Последователи нельзя использовать в каждодневном быту предметы, произведенные из животных.

Запрет распространяется на следующие вещи и предметы:

• Лекарства и косметику, имеющие в составе животные экстракты.
• Ткани из шерсти, кожи, шёлка. Одежду.
• Жировое мыло.
• Напечатанные фотографии (использование желатина).
• Развлекательные мероприятия с участием животных. Речь идет о цирках, зоопарках, дельфинариумах. Проведение скачек. И, разумеется, запрет на охоту.

Пополнить ряды вегетарианцев или подождать? Этот вопрос каждый человек решает самостоятельно. Но лучше всё же тщательно взвесить все «за» и «против». И не отступать от формулы: при любом выборе питание должно оставаться сбалансированным.

Веган, вегетарианец, пескетарианец: кто есть кто?

В последнее время всё больше людей пытаются придерживаться здорового образа жизни. Популярным стали такие вещи, как вегетарианство, пескетарианство и веганство. Для многих остаётся загадкой — чем же отличаются друг от друга эти понятия? Разбираемся, как отличить одного от другого.

Photo by Simon Matzinger on Unsplash

Веганство — это один из видов вегетарианства, только очень строгий. Вегетарианцами чаще становятся для улучшения качества жизни, в связи с непереносимостью лактозы или белка, содержащегося в мясе.

В то время как в веганство чаще обращаются из-за гуманистических и моральных принципов. Представители этой формы вегетарианства ограничивают себя не только в питании, но и не терпят одежду из натурального меха или кожи, не пользуются косметикой и бытовой химией, тестируемой на животных.

Brooke Lark/Unsplash.com

Веганы выступают против цирков, зоопарков и любых других мест, где животные содержатся в неволе.

Это вовсе не значит, что вегетарианцы заботятся только о своём здоровье, они, так же, как и веганы выступают против любых насильственных действий над животными.

Главное отличие вегетарианцев и веганов заключается в том, что вторые едят пищу исключительно растительного происхождения. То есть, в их рационе отсутствует не только мясо, но и рыба, яйца, творог, сыр, любые молочные продукты. Под пищевое табу также попадает мёд, который производится пчёлами и желатин, так как он делается из соединительной ткани животных. Вегетарианцы же отказываются только от мясных продуктов.

Photo by Jasmine Waheed on Unsplash

В последние годы, широкое распространение получило пескетарианство — образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса теплокровных. То есть, пескетарианцы допускают употребление рыбы и моллюсков а также растительную пищу, яйца и молоко.

Пескетарианство основывает свою точку зрения на близости сельскохозяйственных животных человеку, который также относится к теплокровным.

#inspiration #lifestyle #мотивация #ликбез #еда #питание

Веган чем отличается от вегетарианца

Автор Буянов Олег На чтение 5 мин. Просмотров 875 Опубликовано 28.11.2018

Привет ребята.

А вы знаете чем отличается веган от вегетарианца?  Не только питанием, но и морально-этическими принципами.

В этой статье мы подробно поговорим об отличиях этих типов питания. Рассмотрим виды веганства и вегетарианства, их суть, мотивацию людей и мораль.

Чем веган отличается от вегетарианца? Ответ заключается  в сути того и другого. Важно понимать принципы этих направлений, какие взгляду у них одинаковы, а где есть различия.

Главное, оградить себя от животной пищи или не порождать спрос на уничтожение живых существ.

Вегетарианцы  отказываются от животного белка, но некоторые едят птицу, яйца и пьют молоко.

Виды вегетаринства

Вегетарианство – это скорее диета. Некоторые люди, причисляющие себя к этой группе, позволяют себе носить вещи из меха и кожи.

Вегетарианцы бывают разные:

1. Лактовегетарианец –употребляет только молочные продукты из всей животной пищи.
2. Лоакто-ово-вегетарианцы — едят яйца и молоко.
3. Ововегетарианец- кушают только яйца, не пьют молоко.
4. Поллотарианцы – едят птицу, исключая другие виды мяса.

Веганство – строгий образ жизни, исключающий принятие продуктов животного происхождения.

В частности: мяса, рыбы, молока, яиц, меда. Не позволительно использовать в процессе приготовления желатин.

Ещё веганы отказываются от косметики и лекарств, которые испытывали на животных. Одежда из кожи и меха тоже под запретом.

Исключены такие развлечения, как зоопарк, цирк. Многие веганы не заводят питомцев.

Чем отличается веган от вегетарианца

Вегетарианство – менее строгий вид отказа от животных продуктов.

Употребление молока и яиц по энергетике схоже с мясом. Считается, что животные содержатся в не приемлимых условиях, мучаются.

Веганство изначально было ответвлением от вегетарианства. Термин  ввел  в обиход Дональд Уотсон. Произошло это в 40-х годах 20 века.

Основные принципы – это строгий отказ от продуктов животного происхождения, осуждение опытов и индустрии развлечений, связанных со страданиями животных.

Известным приверженцем веганства был Лев Толстой, известный Русский писатель. С 50 летнего возраста он перестал есть продукты животного происхождения. Благодаря Толстому в России и во всем мире веганство приобрело популярность.

Веганское общество  уже сейчас насчитывает более 40 тыс.человек. Были проведены исследования влияния на здоровье такого образа жизни.

В результате их, выяснили, что веганство положительно влияет на здоровье и увеличивает жизнь.

Мотивация веганов и вегетарианцев:

Психология

Употребление мяса рождает чувство вины. Приверженцы такого образа жизни считают себя обязанными не порождать спрос на убийство и мучения живых существ. Придерживаясь строгих правил, они считают, что поступают правильно.

Влияние на здоровье

Исключение мяса предотвращает множество болезней. Оно считается канцерогенным продуктом, который вызывает онкологические патологии, болезни сердца и почек.

Экология

Диета, основанная на употреблении растительного сырья, влияет на животноводство. А эта область, является загрязнителем окружающей среды углекислым газом.

Экономика

На участке, отданном под животноводство можно вырастить в разы больше растительной продукции, что влияет на стабильность продовольственной безопасности.

Этика

Веганы и вегетарианцы не употребляют скоромную пищу в целях протеста против страданий и забоя животных.

Чем отличается веган от сыроеда

Сыроедение – питание, исключающее все разновидности термической обработки, в том числе заморозку.

Причем есть некоторые виды этой системы, которые предполагают употребление не только овощей и пророщенных круп, но и сырым молоком и  даже мясом.

Главная мотивация – употребление естественной для биологического вида человека еды, а также сохранение витаминов и микроэлементов.

Виды сыроедения

Разновидности сыроедения:

1. Веганское сыроедение. Можно кушать сырую растительную пищу.
2. Сыромясоедение. Употребляют сырые морепродукты, мясо, яйца.
3. Всеядное сыроедение. Можно есть все виды питания, не подвергая их термической обработке.
4. Вегетарианское сыроедение. Едят растительные продукты, сырое молоко и яйца.
5. Фрукторианство. В основном принимаются в пищу лишь фрукты, редко овощи.

Некоторые сыроеды едят в один прием только один сорт растительного сырья. К примеру, на завтрак фрукты, на обед овощи, на ужин пророщенная гречка.

• Эту разновидность называют сыромоноедами.
• Других, называют смешанными сыроедами.

Это те кто смешивает разные термически необработанные растительные продукты в один приём пищи. Например готовят салат, зелёный коктейль смешивая зелень и разные виды орехов, фруктов.

Чем отличается веган от сыроеда?

Способом приготовления еды и возможностью употребления сыроедами мясных и рыбных продуктов, молочного, яиц.

• Веганы, помимо питания руководствуются строгими моральными воззрениями.
• Сыроеды руководствуются желанием дать организму наибольшую пользу.

Таким образом, вегетарианство и сыроедение – это больше принцип питания.

Веганство – образ жизни, моральные принципы, отношение к миру.

Все эти ограничения потребления мясной и молочной пищи положительно сказываются на здоровье человека.

Исключением являются дети и беременные женщины, для которых невозможно в полной мере отказаться от мяса и рыбы.

В целом, для здоровых мужчин и женщин замещение животного растительным белком возможно и предпочтительно. Однако необходимо дополнительно поддерживать организм таблетированными витаминными комплексами.

Теперь вы знаете в чём отличия. Какой тип питания выбирать, дело каждого. И ваше тоже. Чтобы вы не выбрали, главное чтобы было здоровье и счастье в жизни!

Почему быть вегетарианцем на самом деле невозможно / Хабр

В случае, если вы забыли раздел эко-ниш из школьного курса биологии, вот краткое изложение.

Растения являются одними из первых звеньев пищевой цепи. Растения используют доступный солнечный свет, воду и элементы из почвы, и углекислый газ из воздуха для преобразования их в глюкозу, которая дает им энергию, необходимую для жизни. В отличие от растений, животные не могут синтезировать для себя пищу. Они выживают, поедая растения или других животных.

Очевидно, что животные едят растения. Но вот что не очевидно, так это то, что растения едят животных. Они растут благодаря им (загуглите «fish emulsion»). В моей новой книге «Критика моральной защиты вегетарианства» я называю это транзитивностью.

Попробуйте переварить это

Я сделаю паузу, чтобы утихли коллективные вопли биологов и вегетарианцев.

Транзитивное свойство говорит о том, что если один элемент в последовательности определенным образом связан со вторым элементом, а второй элемент аналогичным образом связан с третьим, то первый и третий элементы связаны между собой точно так же.

Возьмите заезженную фразу «вы есть то, что вы едите». Давайте предположим, что вместо этого мы «те, кого мы едим». Это делает утверждение более личностным, а также подразумевает, что существа, которых мы готовим, — это не просто вещи.

Имеет значение то, как наша еда живет и умирает. Если мы являемся теми, кого мы едим, наша еда — это те, кто ест нашу пищу. Это означает, что мы те, кто питается нами.

Растения получают питательные вещества из почвы, которая состоит, среди прочего, из разложившихся растительных и животных остатков. Таким образом, даже те, кто полагает, что питается исключительно растительной пищей, на самом деле также едят останки животных. Вот почему невозможно быть вегетарианцем.

Для справки, я был «вегетарианцем» около 20 лет и почти «веганом» в течение шести лет. Я не против этих практик. Речь не об этом. Но я думаю, что многие «вегетарианцы» и «веганы» могли бы уделять больше внимания жизни тех существ, которых мы используем в качестве пищи.

Например, многие вегетарианцы ссылаются на чувства животных как на повод воздерживаться от употребления их в пищу. Но есть веские основания полагать, что у растений тоже есть чувства. Другими словами, они осознают свое окружение и реагируют на него, а еще реагируют подобным образом на приятные и неприятные переживания.

Проверьте работу этих ученых-ботаников: Энтони Тревас, Стефано Манкузо, Даниэль Шамовиц и Франтишек Балушка, если вы мне не верите. Они показали, что у растений есть те же пять чувств, что и у нас, — и есть еще примерно около 20. У них есть гормональная система обработки информации, которая гомологична (гомологичными в биологии называют сопоставимые части сравниваемых биологических объектов) нейронной сети животных. Они демонстрируют явные признаки самосознания и интенциональности. И они могут даже учиться и учить.

Слово для скептиков

Я подозреваю, как некоторые биологи могут отреагировать: во-первых, растения не «едят», поскольку «поедание» включает в себя прием пищи — через жевание и глотание — других форм жизни. Во-вторых, хотя растения и впитывают вещества из почвы, и эти вещества могли поступать от животных, они строго неорганические: азот, калий, фосфор и следовые количества других элементов. Они являются составляющими переработанных минералов, лишенных каких-либо остатков животного происхождения.

Можно сказать, что растения и животные «принимают», «потребляют» или «используют» вещества, вместо слова «едят». Думаю, я просто не привередлив в том, что значит слово «поедание». Дело в том, что растения поглощают углекислый газ, солнечный свет, воду и минералы, которые затем используются для построения и поддержания своего тела. Растения потребляют столько, сколько они производят, и им все равно на происхождение минералов, которые они получают.

Что касается второй проблемы, почему это должно иметь значение, что питательные вещества, полученные из растений от животных, являются неорганическими? Являемся ли мы теми, кого мы едим, только если мы получаем органическое вещество от существ, которые становятся нашей пищей? Признаюсь, я не понимаю, почему мы можем быть теми, кого мы едим, только в этом случае. Эта предвзятость поражает меня как биолога.

Тогда есть аргумент, что переработка минералов «очищает» питательные вещества от их животного происхождения. Это спорное утверждение, и я не думаю, что это имеет значение. Это лежит в основе того, как мы рассматриваем наши отношения с едой. Можно сказать, что здесь на карту поставлены духовные проблемы, а не только вопросы биохимии.

Изменение нашего представления о еде

Давайте рассмотрим наши отношения с едой по-другому, принимая во внимание тот факт, что мы являемся частью сообщества живых существ —растений и животных — которые населяют место, где мы живем.

Мы едим, и мы также можем быть съеденными. Мы тоже часть пищевой цепи! И благополучие каждого зависит от благополучия всех.

С этой точки зрения то, что Гленн Альбрехт называет сумбиотарианством (от греческого слова sumbioun — жить вместе), имеет свою пользу.

Сумбиокультура — это форма пермакультуры, или устойчивого сельского хозяйства. Это органический и биодинамический способ ведения сельского хозяйства, который соответствует здоровью целых экосистем.

Сумбиотарийцы едят в гармонии со своей экосистемой. Таким образом, они воплощают в буквальном смысле идею о том, что благополучие нашей пищи, а следовательно, и наше собственное благополучие, является функцией здоровья земли.

Для того, чтобы наши потребности были удовлетворены, потребности и интересы земли должны быть на первом месте. А в тех случаях, когда нам трудно получать незаменимые жирные кислоты, мы можем прибегнуть к использованию животных — для получения мяса, молочных продуктов и так далее.

Проще говоря, жизнь в таком районе — будь то Новая Англия или австралийская глубинка — может повлечь за собой бОльшую зависимость от животных в качестве пищи.

Вся жизнь связана в сложную сеть взаимозависимых отношений между людьми, видами и целыми экосистемами. Каждый из нас заимствует, использует и возвращает питательные вещества. Этот цикл — то, что позволяет жизни продолжаться. Богатая почва плодородна, потому что она заполнена компостированными останками мертвых и отходами жизни.

Действительно, коренные народы нередко отождествляют почитание своих предков и земли своих предков с празднованием животворного характера земли. Подумайте над словами культурного эколога и ученой-активистки Мелиссы Нельсон:

Кости наших предков стали почвой, почва взращивает нашу пищу, пища кормит наши тела, и мы становимся едиными в прямом и переносном смысле со своими родными землями и территориями.

Конечно, вы можете не согласиться со мной. Но стоит отметить, что то, о чем я поведал, имеет концептуальные корни, которые могут быть такими же древними, как и само человечество.

Вегетарианство или веганство: в чем различия?

Кто-то сей­час уди­вился от того, что это не одно и то же. Рас­ти­тель­ное пита­ние бывает раз­ных типов. Основ­ные из них — веге­та­ри­ан­ство и веган­ство. Как их различить? 

Рас­ти­тель­ное пита­ние — это не про­сто диета, а образ жизни. При­вер­жен­цам вег пита­ния зача­стую откли­ка­ются темы эко­ло­гии, кри­зиса пере­по­треб­ле­ния, мини­ма­лизма и так далее

Веге­та­ри­ан­ство

Дан­ные о коли­че­стве веге­та­ри­ан­цев в Рос­сии рас­хо­дятся. В иссле­до­ва­нии 2014 года веге­та­ри­ан­цами счи­тали 5,5 млн чело­век, однако в марте 2019 года опуб­ли­ко­вали иссле­до­ва­ние, в кото­ром 2,2% из 4080 опро­шен­ных респон­ден­тов назвали себя веге­та­ри­ан­цами. Больше всего веге­та­ри­ан­цев в Санкт-Петер­бурге и Кали­нин­граде. Экс­перты счи­тают, что цифры сильно зани­жены и тренд на рас­ти­тель­ное пита­ние наби­рает обороты.

Веге­та­ри­ан­ства при­дер­жи­ва­ются люди, отка­зав­ши­еся от мяса, птицы, рыбы и морепродуктов

Веге­та­ри­анцы не едят мясо, птицу, рыбу. Однако это не обя­за­тельно отказ от всех про­дук­тов живот­ного про­ис­хож­де­ния (ПЖП). Напри­мер, лакто-ово-веге­та­ри­анцы остав­ляют в своем раци­оне молочку, сыры, яйца. Ово-веге­та­ри­анцы не едят молочку, но едят яйца, лакто-веге­та­ри­анцы — наоборот.

Веге­та­ри­ан­ство чаще всего выби­рают по эти­че­ским, мораль­ным прин­ци­пам — отказ от про­дук­ции, добы­той путем убий­ства живых существ. Это отно­сится не только к пита­нию, но и, напри­мер, к выбору одежды — отказ от кожа­ных изде­лий и изде­лий из меха животных.

Веган­ство

Пред­ста­ви­те­лей этого типа пита­ния в Рос­сии меньше. Но их коли­че­ство еже­годно рас­тет в 1,5 раза.

Веган­ство — более стро­гий тип рас­ти­тель­ного пита­ния. Его выби­рают люди, пол­но­стью отка­зав­ши­еся от про­дук­тов живот­ного про­ис­хож­де­ния. В основе веган­ства также лежат эти­че­ские прин­ципы нена­си­лия, отказ от экс­плу­а­та­ции живых существ.

В своем раци­оне веганы отка­зы­ва­ются от молоч­ной про­дук­ции и яиц — из-за неэтич­ных усло­вий для жизни живот­ных на фер­мах, от меда — потому что его насильно заби­рают у пчел, от жела­тина — так как он из костей живот­ных, и так далее.

Веганы не исполь­зуют кос­ме­тику, кото­рая содер­жит живот­ные ком­по­ненты или тести­ро­ва­лась на живот­ных, не носят шер­стя­ные изде­лия, отка­зы­ва­ются от зоо­пар­ков, цир­ков, дель­фи­на­риев, высту­пают про­тив­ни­ками раз­ве­де­ния диких живот­ных в домаш­них усло­виях (еноты, выдры, хорьки и другие).

Веган­ство — не про­сто тип пита­ния. Это образ жизни

Дру­гие типы рас­ти­тель­ного питания

Еще есть сыро­еды, фрук­то­ри­анцы и флек­си­та­ри­анцы — спор­ная кате­го­рия. В таб­лице ниже при­ве­дены все типы рас­ти­тель­ного пита­ния, их сход­ства и раз­ли­чия в про­дук­то­вой корзине.

Сыро­еды отка­зы­ва­ются от тер­ми­че­ски обра­бо­тан­ной пищи. На низ­ких тем­пе­ра­ту­рах еду можно сушить в духовке, нагре­вать до тем­пе­ра­туры тела. Но жарить, парить, варить — нет.

Фрук­то­ри­анцы пита­ются только фрук­тами и яго­дами, ино­гда оре­хами и ово­щами. Пьют соки, делают смузи. По типу пита­нию эти две группы можно также отне­сти и к веге­та­ри­ан­ству, и к веганству.

Есть еще флек­си­та­ри­анцы — они вне кате­го­рий. Эти люди в боль­шей сте­пени при­дер­жи­ва­ются веге­та­ри­ан­ского пита­ния, но поз­во­ляют себе время от вре­мени съесть что-то мясное.

Веган­ство — пол­ный отказ от мяса и ПЖП, веге­та­ри­ан­ство — отказ от мяса с сохра­не­нием в раци­оне неко­то­рых ПЖП

Кстати, веге­та­ри­ан­ское и веган­ское пита­ние часто путают со здо­ро­вым пита­нием. Но это не все­гда так. Сдоб­ные булочки, чипсы, хло­пья, каши быст­рого при­го­тов­ле­ния, сахар, быст­рые угле­воды, глю­тен — все это может при­сут­ство­вать в раци­оне веге­та­ри­анца. И не все из этого про ЗОЖ.

Риски рас­ти­тель­ного питания

Пере­ход на рас­ти­тель­ное пита­ние — это ответ­ствен­ность и риски. Чтобы веге­та­ри­ан­ство было здо­ро­вым, полез­ным, сба­лан­си­ро­ван­ным, нужно к нему под­го­то­виться. Условно раз­де­лим риски на два типа: физио­ло­ги­че­ский и психологический.

Физио­ло­ги­че­ский риск

Еда — это в первую оче­редь топ­ливо для орга­низма. Три основ­ных момента, кото­рые важно минимизировать:

• недо­ста­ток пищи — когда мало еды на пло­щадь тарелки;
• недо­ста­ток полез­ных веществ на объем еды;
• низ­кая сте­пень усво­я­е­мо­сти пищи.

Исклю­чая про­дукты живот­ного про­ис­хож­де­ния, веге­та­ри­а­нец отсе­кает зна­чи­тель­ный источ­ник белка и дру­гих нут­ри­ен­тов. Нельзя про­сто убрать кури­ную кот­лету и питаться только греч­кой. Белок нужно чем-то заме­нить — это важ­ный стро­и­тель­ный эле­мент для орга­низма. В ста­тье про спор­тив­ное пита­ние для веге­та­ри­ан­цев мы пере­чис­лили основ­ные источ­ники рас­ти­тель­ного белка.

Бобо­вые — один из луч­ших источ­ни­ков рас­ти­тель­ного белка, до 25 грамм про­те­ина на 100 грамм продукта

Сба­лан­си­ро­ван­ное рас­ти­тель­ное пита­ние улуч­шает мик­ро­флору внут­рен­них сред орга­низма, избав­ляет от риска ожи­ре­ния, сер­дечно-сосу­ди­стых забо­ле­ва­ний, диа­бета вто­рого типа и неко­то­рых форм онкологии.

Какие физио­ло­ги­че­ские риски есть у вегетарианства?

1. Отсут­ствие сба­лан­си­ро­ван­ного раци­она и одно­об­раз­ная пища могут при­ве­сти к состо­я­нию, когда чело­век посто­янно испы­ты­вает голод, чем-то пере­ку­сы­вает, но все равно не дости­гает насы­ще­ния. Чтобы избе­жать дефи­цита вита­ми­нов и нут­ри­ен­тов, веге­та­ри­анцу дей­стви­тельно важно раз­но­об­ра­зить пита­ние. Есть сытно, соче­тать в одной тарелке злаки, бобо­вые, сыро­дав­лен­ные масла, зелень и овощи. При необ­хо­ди­мо­сти под­клю­чать БАДы.

2. Если в раци­оне вме­сто мяса появи­лось много быст­рых угле­во­дов — мака­рон не из цель­но­зер­но­вой муки, було­чек, сахара, полу­фаб­ри­ка­тов и про­чей «мусор­ной» еды, то это может акти­ви­зи­ро­вать «пло­хие» бак­те­рии внутри орга­низма. Как след­ствие, дис­ба­ланс мик­ро­флоры, кан­ди­доз, ста­фи­ло­кок­ко­вые инфек­ции и другое.

3. Рас­ти­тель­ная пища может вызы­вать взду­тие живота. Перед упо­треб­ле­нием бобо­вые и орехи лучше зама­чи­вать: в воду отой­дут фитаты и окса­латы, кото­рые пре­пят­ствуют вса­сы­ва­нию полез­ных веществ. Воду после зама­чи­ва­ния обя­за­тельно слить.

4. Веге­та­ри­ан­цам нужно съе­дать на 15–20% больше суточ­ной нормы белка в зави­си­мо­сти от физи­че­ской актив­но­сти в тече­ние дня. Это свя­зано с тем, что рас­ти­тель­ный белок усва­и­ва­ется хуже животного.

Пси­хо­ло­ги­че­ский риск

Помимо физио­ло­ги­че­ских осо­бен­но­стей, как пред­ста­ви­тели любого дру­гого соци­аль­ного мень­шин­ства, веге­та­ри­анцы стал­ки­ва­ются и с мораль­ными трудностями.

Какие пси­хо­ло­ги­че­ские риски есть у вегетарианства?

1. Необ­хо­ди­мость искать замену ста­рым про­дук­там. При­вы­кать к новым про­дук­там и учиться из них гото­вить. Все новое — это дис­ком­форт для мозга. Несколько меся­цев уйдет только на то, чтобы адаптироваться.

2. Бывает сложно найти про­дукты. Если жить в круп­ном городе, с этим про­блем не будет. А вот веге­та­ри­ан­цам из малень­ких горо­дов и окраин такие про­дукты, как коко­со­вое молоко, семена чиа, киноа, тофу и ама­рант, можно только зака­зать по почте. В мага­зи­нах попро­сту не найти. 

3. Больше вре­мени ухо­дит на готовку. Непри­вычно состав­лять рацион, гото­вить из новых про­дук­тов. Из плю­сов — эту часть можно деле­ги­ро­вать. В SOLO есть суточ­ные планы пита­ния для веге­та­ри­ан­цев Solo Vegan. Сба­лан­си­ро­ван­ные, без живот­ных про­дук­тов, с раз­ной кало­рий­но­стью на выбор.

4. Люди из близ­кого окру­же­ния могут начать шутить на тему веге­та­ри­ан­ства. Рас­ти­тель­ный тип пита­ния будут обсуж­дать на сов­мест­ных засто­льях, род­ные будут инте­ре­со­ваться, чем же там можно наесться. Тер­пе­ния и храбрости!

«В новой ком­па­нии хотя бы раз, но кто-нибудь обя­за­тельно шутит на тему веге­та­ри­ан­ства. Сна­чала было колко, неком­фортно. Сей­час отно­шусь к этому с юмо­ром. У меня такая игра: нужно отшу­титься в два раза смеш­нее оппо­нента, обез­ору­жить его же при­е­мом. И это рабо­тает на 100%!»

Ана­ста­сия, 6 лет на рас­ти­тель­ном питании 

«Роди­тели думают, что я болею, поэтому не ем мясо. Муж думает, что я „пон­ту­юсь“, потому что я — инструк­тор по йоге. Еще одна слож­ность: в кафе и ресто­ра­нах в суп с чече­ви­цей, напри­мер, добав­ляют бекон, и об этом не предупреждают».

Свет­лана, 10 лет на рас­ти­тель­ном питании 

«Окру­жа­ю­щие меня люди до сих пор не пони­мают мой выбор. Восточ­ный мен­та­ли­тет счи­тает, что мясо — неотъ­ем­ле­мая часть раци­она чело­века, и что без него невоз­можно прожить».

Камила, 2 года на рас­ти­тель­ном питании 

Что нужно знать о рас­ти­тель­ном питании?

1. Веге­та­ри­анцы бывают трех типов: лакто-ово, лакто и ово. Пер­вые едят и молочку, и яйца; вто­рые остав­ляют в раци­оне только молочку; тре­тьи — только яйца. Осталь­ной рацион — рас­ти­тель­ная пища.

2. Веганы не едят любую про­дук­цию, ради про­из­вод­ства кото­рой постра­дали живые суще­ства. Поэтому к аскезе от мяса, птицы, рыбы и море­про­дук­тов, под­клю­ча­ются такие про­дукты, как мед, жела­тин, про­те­и­но­вые батон­чики на казе­ине и так далее.

3. Есть и дру­гие типы рас­ти­тель­ного пита­ния: сыро­еде­ние — исклю­че­ние тер­ми­че­ски обра­бо­тан­ной пищи; фрук­то­ри­ан­ство, где рацион пре­иму­ще­ственно из фрук­тов и ягод; флек­си­та­ри­ан­ство — боль­шая часть раци­она рас­ти­тель­ная, но его при­вер­женцы поз­во­ляют себе ино­гда съесть живот­ную пищу.

4. Веге­та­ри­анцы под­вер­жены физио­ло­ги­че­ским рис­кам. Как с ними спра­виться, напи­сали во вто­ром раз­деле статьи.

5. При пере­ходе на рас­ти­тель­ное пита­ние морально будьте готовы к шут­кам на эту тему в вашем окружении.

Под­пи­ши­тесь на рассылку

Веганы и вегетарианцы: в чем отличие?

С течением времени, многие люди начинают осознавать, что жизнь, как она устроена с самого начала времен, их не устраивает, что им нужно нечто большее, или, наоборот, меньшее. Нужно ли есть мясо? Стоит ли носить одежду из шерсти и кожи? Сегодня Royal.kz ставит своей самой главной целью – пролить свет на два непонятных многим образа жизни – вегетарианство и веганство.

Вегетарианцы и питание

Начнем с того, что вегетарианство это целая система питания, которая исключает употребление мяса убитых животных. Также люди, следующие данной системе, отказываются от мяса птицы, рыбы, морепродуктов и продуктов животного происхождения – молока и яиц. Последнее используется лишь частью вегетарианцев.

Есть три типа вегетарианства – лакто-ово-вегетарианцы,ово-вегетарианцы и лакто-вегетарианцы.

Яйца не едят лишь лакто-вегетарианцы, а молоко не пьют – ово-вегетарианцы.

Веганы и питание

Данная система питания считается наиболее строгой формой вегетарианства, в которой по максимуму исключено употребление продуктов животного происхождения, отдавая предпочтения продуктам растительного. Они не приемлют употребления в пищу продуктов, которые были получены путем эксплуатации животных.

В этом то и кроется ответ – самое главное отличие в строгости диеты.

Также, многие веганы не употребляют в пищу такие продукты, как:

• Белый сахар – так как некоторые компании для его очистки используют костный уголь, полученный из сожженных костей животных.
• Желатин – по причине того, что его изготавливают из костей и рогов животных.
• Мед – так как это продукт животного происхождения.
• Пиво – очень большая часть пива проходит фильтрацию через желатин, а желатин сделан из костей.

С медицинской точки зрения, люди, придерживающиеся данной системы питания имеют меньший риск таких заболеваний, как атеросклероз, рак, сердечно-сосудистые заболевания и болезни желудочного-кишечного тракта.

Вегетарианство и веганство как идеология

Этические причины у некоторых людей, практикующих вегетарианство, часто становятся во главу угла. Люди не хотят причинять страдания животным, эксплуатировать их и убивать.

Также вегетарианцы могут исключать из использования в быту многие вещи, которые напрямую или косвенно могли быть связаны с насилием над животными.

Здесь веганы ушли дальше, они не носят даже шерстяную одежду, они не ходят в цирки и зоопарки, протестуют против любой эксплуатации животных.

Вегетарианцы же часто делают все это, ведь для них главное, чтобы животные были живы.

Вывод

Отказ от пищи животного происхождения может хорошо сказаться на Вашем здоровье, поддержит Ваши взгляды и сэкономит Ваши средства. Здесь уже решать каждому, насколько далеко он готов зайти, за что бороться и что в итоге получить.

Royal.kz желает Вам здоровья и благополучия, ведь что бы Вы ни делали, самое главное – чтобы это не противоречило Вашим принципам и было На Здоровье!

Источники: http://vegetarianskij.ru , https://ru.wikipedia.org/

Читайте также:

Коротко о главном: как не заболеть зимой

То, что мы еще не знали о яблоках

Йога как смысл жизни

Плюсы и минусы вегетарианства: что обнаружила доказательная медицина

23 сентября 2020 года

Сегодня отказ от употребления пищи животного происхождения становится все более популярным. Часть людей становятся вегетарианцами и веганами по религиозным и культурным соображениям, другие считают, что растительная диета поможет им избежать атеросклероза, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта. Подтверждают ли это данные доказательной медицины? Ответ попытались найти ученые университетов — участников проекта «5-100».

С точки зрения физиологии человек испытывает потребность в ряде важных питательных веществ, которые не синтезируются организмом и должны поступать исключительно с пищей — как животного, так и растительного происхождения, утверждает доцент кафедры «Пищевые и биотехнологии» Южно-Уральского государственного университета Лина Цирульниченко. «Отсутствие этих факторов питания может приводить к различным нарушениям в состоянии здоровья, в том числе в устойчивости иммунной и эндокринной системы. Особое внимание следует обратить на рационы питания растущего организма, где чрезвычайно важно создать все необходимые условия для формирования будущего потенциала здорового человека. С этой позиции можно говорить о негативных аспектах вегетарианства, особенно веганства. Кроме того, резкий переход с системы традиционного питания на альтернативные может создавать повышенный уровень стресса и, как следствие, провоцировать нарушения здоровья различного рода», — рассказала она РИА Новости. Эксперт отметила, что в ряде ситуаций вегетарианская система питания может быть рекомендована на краткосрочной период исходя из персональных показателей здоровья конкретного человека для восстановления здоровья. «Необходимо также помнить, что существуют культурные и религиозные аспекты питания, рассматривающие вегетарианство как образ жизни», — подчеркнула она.

Исключение животной пищи из рациона существенно меняет его химический состав, утверждают ученые Российского университета дружбы народов (РУДН). Они проверили, как это отражается на состоянии различных систем организма и влияет на степень риска заболеваний. Результаты их исследований опубликованы в международном научном журнале «Микроэлементы в медицине».

Известно, что вегетарианцы и веганы реже страдают различными заболеваниями толстого кишечника, в том числе и раком. На это есть несколько причин, считает ассистент кафедры медицинской элементологии Медицинского института РУДН Алексей Гальченко. «Во-первых, вегетарианцы потребляют гораздо больше пищевых волокон. Эти важнейшие компоненты пищи ускоряют пассаж кишечного содержимого, не давая ему застаиваться. Кроме того, они не усваиваются человеческим организмом и становятся пищей для кишечной микрофлоры. Во-вторых, продвижение содержимого кишечника ускоряют ионы магния, также в основном поступающие из растительной пищи. Необходимо отметить, что дефицит магния и кальция встречается в странах Северной Европы и Северной Америки чрезвычайно часто», — рассказал он РИА Новости.

Многие вегетарианцы и веганы отмечают, что с отказом от животной пищи они стали гораздо спокойнее. Этот эффект, по мнению ученых, также связан с лучшей обеспеченностью организма магнием, который оказывает тормозящее влияние на работу центральной нервной системы.

К отрицательным сторонам вегетарианства специалисты относят более высокий риск развития анемии. При этом речь идет в первую очередь не о железодефицитной анемии. Одной из главных угроз здоровью вегетарианцев и веганов считается мегалобластная анемия, вызванная дефицитом витамина В12. Этот витамин практически полностью отсутствует в растительной пище, так как, по словам ученых, растения его не накапливают.

Если вегетарианцы потребляют какие-то количества витамина В12 из яиц и молочных продуктов, то веганам рассчитывать на это не приходится. В настоящее время предпринимаются многочисленные попытки найти витамин В12 в продуктах, допустимых для веганов, но пока проблема остается нерешенной.

 «Однако и среди приверженцев смешанного питания мегалобластная анемия не редкость. Связано это с тем, что они, в отличие от веганов и вегетарианцев, часто потребляют недостаточно фолиевой кислоты, а ее дефицит также приводит к нарушению деления клеток», — сообщил Алексей Гальченко.

Другая проблема веганов и, в меньшей степени, вегетарианцев — снижение минеральной плотности костной ткани. Веганы обычно употребляют меньшее количество кальция, составляющего основу неорганического матрикса кости. Но самое главное — кальций из большинства растительных источников гораздо хуже усваивается. Вегетарианцы же, напротив, употребляют значительное количество кальция, даже большее, чем невегетарианцы. Однако проблема снижения минеральной плотности костной ткани для них все равно актуальна.

 Причина этого, по словам исследователей, в том, что хорошее всасывание кальция в кишечнике невозможно без другого важного компонента пищи — витамина D. Этот витамин содержится в основном в рыбе, в меньших количествах в других животных продуктах, таких как печень или яйца. Растительные же продукты содержат совсем незначительные количества витамина D.

В то же время необходимо отметить, что дефицит витамина D во внетропических странах встречается очень широко, это один из самых распространенных пищевых дефицитов в северных регионах. Витамин D может вырабатываться и в человеческом организме под действием ультрафиолетового излучения, однако в условиях средней полосы России решить проблему полностью это не может.

Результаты исследования ученых РУДН указывают на то, что неравномерность распределения важнейших для организма микро- и ультрамикроэлементов в пище повышает риск их дефицита у тех, кто исключает из рациона те или иные продукты.

Веганы потребляют большое количество железа, однако железо из растительных источников имеет низкую биодоступность, поэтому плохо усваивается. Растительная пища также содержит ингибиторы абсорбции железа (фитиновая кислота). В результате этого веганы более подвержены риску железодефицитных анемий в сравнении с всеядными людьми.

Прямым следствием вегетарианства и особенно веганства, по словам специалистов РУДН, становится снижение потребления насыщенных жирных кислот и холестерина. Последний содержится почти исключительно в животных продуктах, поэтому веганы его не употребляют вовсе.

 Холестерин, безусловно, является незаменимым соединением в организме: он регулирует физические свойства мембран клеток, а также является предшественником многих гормонов. Однако у здоровых людей печень прекрасно справляется с задачей синтеза холестерина даже при полном его отсутствии в рационе.

 Избыточный же холестерин долго не может найти себе место в тканях и подолгу циркулирует в кровеносных сосудах. Это повышает шанс того, что белки, транспортирующие холестерин в кровотоке, будут окислены, что приводит к развитию атеросклероза. В дальнейшем атеросклеротические бляшки нарушают реологические свойства крови, и это становится причиной большинства сердечно-сосудистых заболеваний.

 Калорийность рациона у веганов также зачастую ниже, чем у невегетарианцев. В результате этого снижается риск ожирения и сахарного диабета второго типа. В профилактике диабета важную роль играют и некоторые микроэлементы. Растительная пища более богата марганцем, медью и хромом, играющим важную роль в регуляции концентрации глюкозы в крови. В то же время другой элемент, необходимый для правильного поступления инсулина в кровь, цинк, хуже усваивается из растительной пищи.

 На сегодняшний день все пищевые группы населения подвержены высокому риску дефицита йода, показывают результаты еще одного исследования. Однако веганы и вегетарианцы — большему. Кроме того, удаленность от морского побережья и свойства сельскохозяйственных почв также играют определенную роль в статусе йода в организме. Чтобы решить эту проблему, многие страны предпринимают шаги по предотвращению дефицита йода (обогащение пищи).

 Необдуманный подход к составлению своего рациона может приводить к очень печальным последствиям, причем как среди вегетарианцев и веганов, так и среди невегетарианцев, считает Алексей Гальченко. «Составление питания — весьма непростая задача, которая требует консультации у профессионального диетолога», — заключил он.

Оригинал статьи: https://ria.ru/20200923/vegetarianstvo-1577599384.html

Отличия, преимущества и что полезнее

Веганы и вегетарианцы предпочитают не есть мясо. Однако веганство строже и также запрещает молочные продукты, яйца, мед и любые другие продукты, полученные из продуктов животного происхождения, такие как кожа и шелк.

Набирают популярность веганство и вегетарианство. Однако некоторых людей могут смутить различия между этими двумя диетами, особенно потому, что существует несколько разновидностей вегетарианства.

В этой статье мы исследуем сходства и различия между веганством и вегетарианством.Мы также обсуждаем преимущества для здоровья, какая диета более здоровая, какая лучше для похудания, а также риски и соображения.

Согласно Вегетарианскому обществу, вегетарианцы — это люди, которые не едят продукты или побочные продукты убоя животных.

Вегетарианцы не употребляют:

• мясо, такое как говядина, свинина и дичь
• птица, например курица, индейка и утка
• рыба и моллюски
• насекомые
• сычужный фермент, желатин и другие виды животный белок
• сырье или жиры, полученные в результате убоя животных

Однако многие вегетарианцы потребляют побочные продукты, не связанные с убоем животных.К ним относятся:

• яйца
• молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт
• мед

Вегетарианцы обычно потребляют различные фрукты, овощи, орехи, семена, зерна и бобовые, а также «мясо». заменители », получаемые из этих продуктов.

Вегетарианство обычно менее строгое, чем веганство, поэтому существует несколько хорошо известных вариантов вегетарианской диеты. К ним относятся:

• Лакто-ово-вегетарианские .Люди, соблюдающие эту диету, избегают всех видов мяса и рыбы, но употребляют молочные продукты и яйца.
• Лакто-вегетарианские . Люди, соблюдающие эту диету, не едят мясо, рыбу или яйца, но потребляют молочные продукты.
• Ово-вегетарианские . Люди, соблюдающие эту диету, не едят мясо, рыбу или молочные продукты, но употребляют яйца.
• Пескатарианский . Те, кто придерживается этой диеты, избегают всего мяса, кроме рыбы и других морепродуктов. Однако это не соответствует традиционному определению вегетарианства, и многие люди называют пескатарианскую диету полувегетарианской или флекситарной.

Веганство — более строгая форма вегетарианства. Веганы избегают употребления и употребления любых продуктов животного происхождения или побочных продуктов. Веганское общество определяет веганство как «образ жизни, который направлен на исключение, насколько это возможно и практически осуществимо, всех форм эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или в любых других целях».

Веганы строго избегают употребления любых продуктов и напитков, которые содержат:

• мясо
• птица
• рыба и моллюски
• яйца
• молочные продукты
• мед
• насекомые
• сычужный фермент, желатин и другие виды животного белка
• сырье или жиры животного происхождения

Строгие веганы также распространяют эти принципы за пределы своего рациона и стараются, где это возможно, избегать любых продуктов, которые прямо или косвенно связаны с использованием человеком животных.Эти продукты могут включать:

• изделия из кожи
• шерсть
• шелк
• пчелиный воск
• мыло, свечи и другие продукты, содержащие животные жиры, такие как жир
• латексные продукты, содержащие казеин, полученный из молочных белков
• Косметика или другие продукты, которые производители тестируют на животных.

Многие вегетарианцы также применяют некоторые из этих принципов в своем образе жизни, например, избегая изделий из кожи и продуктов, которые проводятся на животных.Исследования показывают, что вегетарианская или веганская диета может помочь снизить уровень холестерина и ИМТ.

Научные исследования показывают, что вегетарианская и веганская диеты могут иметь несколько преимуществ для здоровья.

В исследовании 2017 года изучалась эффективность растительной диеты у 49 взрослых, которые имели избыточный вес или ожирение, а также имели по крайней мере одно из следующих состояний:

Исследователи случайным образом распределили участников либо на нормальную диету и уход, либо на низкий жирная, растительная диета, включающая цельные продукты с низким содержанием жира, не включающая подсчет калорий или обязательные регулярные упражнения.Мероприятие также включало в себя два двухчасовых занятия каждую неделю, в ходе которых участники обучались приготовлению пищи и обучались врачами. Группа невмешательства не посещала ни одну из этих сессий.

Через 6 и 12 месяцев у участников группы диеты наблюдалось значительное снижение индекса массы тела (ИМТ) и уровня холестерина по сравнению с таковыми в группе нормальной терапии.

Систематический обзор и метаанализ 2017 года выявили доказательства того, что диета на основе растений может помочь снизить уровень общего холестерина, холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).Исследователи не анализировали, как изменения холестерина повлияли на исходы сердечных заболеваний.

Другое обсервационное исследование 2016 года показало, что у вегетарианцев, живущих в Южной Азии и Америке, вероятность развития ожирения ниже, чем у невегетарианцев.

В обзоре за 2019 год приводятся данные, свидетельствующие о том, что растительные диеты могут принести ряд преимуществ для здоровья сердечно-сосудистой системы спортсменам, работающим на выносливость. Эти преимущества включают:

Исследование 2019 года также обнаружило связь между здоровой растительной диетой и более низким риском развития хронического заболевания почек.Интересно, что те, кто придерживался нездоровой растительной диеты с более высокой долей сахаросодержащих продуктов и рафинированного зерна, имели значительно более высокий риск хронического заболевания почек.

Обе диеты обладают одинаковой пользой для здоровья и обычно побуждают людей есть больше цельных продуктов, богатых антиоксидантами и питательными веществами.

Трудно сказать, какая диета более здоровая, потому что обе диеты имеют свои преимущества и недостатки.

Например, в отличие от веганов, лактовегетарианцы получают кальций, фосфор и витамин D из молочных продуктов.Однако отказ от молочных продуктов и яиц может помочь веганам снизить уровень холестерина.

Веганы также подвержены риску дефицита незаменимых жирных кислот омега-3, особенно EPA и DHA, даже если они потребляют эти питательные вещества из растительных источников. DHA необходима для работы мозга и познания, а также для предотвращения мозгового тумана, проблем с памятью и многого другого. Вегетарианцам и пескатарианцам легче получить EPA и DHA из яиц и морепродуктов.

Согласно исследованию 2019 года, взрослые из Аргентины, которые считают себя веганами, более придерживаются здорового веганского образа жизни, чем вегетарианцы и невегетарианцы.

Авторы определили здоровый веганский образ жизни как:

• употребление цельной пищи, растительная диета
• ежедневные упражнения
• выпивка более восьми стаканов воды в день
• регулярное пребывание на солнечном свете

Однако, следуя Растительная диета не гарантирует хорошего здоровья. Вегетарианцы и веганы по-прежнему могут вести нездоровый образ жизни или придерживаться диеты, состоящей из обработанной «нездоровой» пищи.

Поперечное исследование 2006 года с участием 21 966 участников и обзор трех проспективных когортных исследований с участием адвентистов в Северной Америке в 2014 году показывают, что веганы обычно имеют более низкий ИМТ, чем вегетарианцы и мясоеды.

Возможное объяснение этой тенденции может быть связано с тем, что веганы не потребляют яйца или молочные продукты.

Исследование 2006 года также показало, что веганы набирали меньше веса, чем вегетарианцы и мясоеды за 5 лет. Тем не менее, люди, которые изменили свой рацион, чтобы уменьшить потребление продуктов животного происхождения, набрали наименьший вес во время исследования.

В исследовании 2018 года с участием 75 взрослых с избыточным весом исследователи случайным образом распределили участников, которые либо придерживались веганской диеты с низким содержанием жиров, либо продолжали свою нынешнюю диету, которая могла включать животный белок.Через 16 недель участники веганской группы потеряли значительно больше жира в области живота, чем участники контрольной группы. Поставщики медицинских услуг могут порекомендовать витаминные добавки людям, придерживающимся вегетарианской или веганской диеты.

По словам авторов статьи в журнале Американской диетической ассоциации (ныне журнал Академии питания и диетологии, ), тщательно спланированные вегетарианские и веганские диеты «полезны для здоровья, адекватны с точки зрения питания и могут обеспечить здоровье. преимущества при профилактике и лечении некоторых заболеваний.Однако вегетарианцам и веганам важно следить за тем, чтобы они придерживались сбалансированной и здоровой диеты, отвечающей всем их потребностям в питании.

Например, растительные продукты не содержат в природе витамина B-12, который является важным минералом, поддерживающим нервную систему и здоровье сердечно-сосудистой системы. Веганы и вегетарианцы могут получать витамин B-12 из обогащенных продуктов, таких как сухие завтраки и некоторые виды «молока» на растительной основе.

Вегетарианцы и веганы также могут принимать добавки с витамином B-12.Тем не менее, некоторые добавки B-12 могут содержать продукты животного происхождения, поэтому важно внимательно проверять этикетки продуктов и покупать их только у надежных производителей.

Согласно исследованию 2017 года, проведенному в Швейцарии, некоторые вегетарианцы могут не получать достаточное количество витамина B-6 и ниацина из своего рациона, в то время как веганы могут иметь более высокий риск дефицита цинка и омега-3, чем те, кто ест некоторые продукты животного происхождения.

Как мы упоминали выше, растительная диета не гарантирует хорошего здоровья. Крупное исследование 2017 года показало, что диета на основе растений, состоящая из нездоровой пищи, может увеличить риск ишемической болезни сердца.

Примеры нездоровой растительной пищи включают:

• Картофель фри
• подслащенные напитки
• очищенные зерна
• конфеты
• обработанные или расфасованные закуски

Эта нездоровая растительная пища часто приводит к снижению потребления клетчатки, овощей , а также питательные микроэлементы наряду с повышенным потреблением сахара и обработанных ингредиентов.

И вегетарианцы, и веганы предпочитают не есть мясо и рыбу. Однако веганство — это более строгая форма вегетарианства, которая запрещает потребление или использование любых продуктов животного происхождения, включая молочные продукты, яйца, мед, изделия из кожи, шерсть и шелк.

Вегетарианцы могут есть молочные продукты, яйца, мед и другие побочные продукты, не связанные с убоем животных. Однако существует несколько вариантов вегетарианской диеты. Например, некоторые вегетарианцы предпочитают есть яйца, но не молочные продукты.

Веганские и вегетарианские диеты обычно включают широкий выбор фруктов, овощей, орехов, семян, злаков и бобовых, а также «заменители мяса», полученные из этих продуктов.

Как вегетарианская, так и веганская диета может принести пользу для здоровья, включая снижение массы тела, снижение уровня холестерина и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако вегетарианцам и веганам важно убедиться, что они удовлетворяют все свои потребности в питании. Например, растения естественным образом не содержат витамин B-12, поэтому веганам и вегетарианцам, возможно, потребуется употреблять обогащенные продукты или принимать пищевые добавки, чтобы получить достаточное количество витамина B-12.

Веган или вегетарианец: в чем разница?

Тем, кто не придерживается растительной диеты, сложно понять разницу между веганом и вегетарианцем. Могут ли веганы есть яйца? Пьют ли вегетарианцы молоко? Едят ли веганы мед? А как насчет рыбы?

В связи с повышением осведомленности о последствиях мясной промышленности для здоровья, благополучия животных и окружающей среды, наблюдается растущий сдвиг в сторону безмясного питания. И рынок продуктов питания на растительной основе, безусловно, переживает бум. Ожидается, что к 2027 году отрасль будет стоить 74,2 миллиарда долларов, согласно отчету за 2020 год, подготовленному платформой Tastewise для анализа потребителей, основанной на AI.

Похоже, что люди все больше и больше исключают мясо из своего рациона.Исследование, проведенное в 2020 году исследовательской фирмой Ipsos Retail Performance, показало, что интерес к США растет. Было обнаружено, что число американцев, употребляющих растительную пищу, увеличилось на 9,4 миллиона за последние 15 лет и составило более 9,7 миллиона человек.

Согласно Veganuary, движению, которое призывает мясоедов перейти на растительную пищу на месяц, интерес к веганству значительно вырос с годами.

С 2014 года эта инициатива помогла более чем одному миллиону человек в 192 странах попробовать есть растительную пищу в течение января.В 2020 году кампания подписала 400000 человек на веганство. В прошлом году зарегистрировалось 250 000 человек. А в 2018 году в акции приняли участие 170 тысяч человек. В январе 2021 года было зафиксировано рекордное количество регистраций: 500000 человек выбрали работу на заводах.

Вы планируете отказаться от продуктов животного происхождения? Просто любопытно, что такое питание на растительной основе? Вот все, что вам нужно знать о различиях в питании веганов и вегетарианцев.

Три основных типа вегетарианской диеты — это лакто-вегетарианская, ово-вегетарианская и ово-лакто-вегетарианская.| iStock

Что такое вегетарианская диета?

В целом вегетарианцы не употребляют мясных продуктов. Это включает красное мясо, птицу, морепродукты или мясо любого другого животного. В рацион входит потребление продуктов животного происхождения, не требующих убоя, таких как яйца, молочные продукты и мед.

Но есть много вариантов вегетарианской диеты. Три основных типа вегетарианской диеты — это лакто-вегетарианская, ово-вегетарианская и ово-лакто-вегетарианская.

Ово-лакто-вегетарианская диета является наиболее распространенной формой диеты.Ово-лакто-вегетарианцы (или лакто-ово-вегетарианцы) обычно не употребляют красное мясо, птицу, морепродукты, но потребляют яйца и молочные продукты.

Лакто-вегетарианская диета отличается тем, что исключает употребление яиц и продуктов, которые их содержат. Лактовегетарианцы употребляют молочные продукты. Ово-вегетарианцы не употребляют красное мясо, птицу, морепродукты и молочные продукты; однако они едят яйца.

Дополнительные безмясные диеты включают пескатарианские и флекситарианские диеты.Последние (также известные как полувегетарианцы) придерживаются в основном растительной диеты. Однако флекситаристы потребляют продукты животного происхождения в умеренных количествах. Пескатарианцы, или песковегетарианцы, потребляют молочные продукты, яйца и рыбу и избегают красного мяса, птицы и других форм мяса животных.

Итак, что насчет веганства?

Веганы избегают мяса, рыбы, молочных продуктов, яиц и побочных продуктов животного происхождения. | iStock

Что такое веганская диета?

Подобно вегетарианству, есть варианты веганской диеты.

По большей части их можно разделить на две категории: этичные веганы и диетические веганы или едоки растительной пищи. Оба типа веганов избегают мяса, рыбы, молочных продуктов и яиц. Они также избегают употребления продуктов, содержащих побочные продукты животного происхождения. Их примеры включают желатин, коллаген, шеллак, кармин и кератин.

Изготовлен из нектара, который пчелы собирают с цветущих растений, многие веганы также избегают употребления меда (потому что он производится пчелами) и продуктов, которые его содержат.

Однако, как следует из названия, этический веганство больше основывается на принципах. Он включает в себя систему убеждений, что животные не должны использоваться для получения человеческих выгод. Этичные веганы полностью отвергают превращение животных в товар по любой причине, в том числе для еды, моды, косметики, ухода за кожей, товаров для дома и развлечений.

Этичные веганы предпочитают не носить одежду из материалов животного происхождения. К ним относятся мех, ангора, кашемир, шерсть и кожа. Они также не поддерживают тестирование на животных и выбирают средства по уходу за кожей, макияж и товары для дома, не содержащие жестокого обращения.

Какое влияние на здоровье оказывает веганская и вегетарианская диета? | Unsplash

Влияние вегана или вегетарианца на здоровье

Итак, как веганство и вегетарианство влияют на общее состояние здоровья?

Исследования показывают, что две диеты могут принести пользу здоровью. Гарвардское исследование 2016 года показало, что вегетарианцы и веганы теряют значительно больше веса по сравнению с невегетарианцами.

Но веганы могут оказаться в выигрыше с точки зрения пользы для здоровья.Согласно исследованию, опубликованному в The American Journal of Clinical Nutrition , из-за того, что они не потребляют мясо, молочные продукты или яйца, веганы, как правило, потребляют меньше холестерина и насыщенных жиров, а также больше пищевых волокон. Это может привести к снижению артериального давления.

И согласно исследованию EPIC-Oxford 2019 года, вегетарианцы (включая веганов) имеют более низкий риск сердечных заболеваний. Было обнаружено, что у веганов и вегетарианцев на 22 процента меньше вероятность развития ишемической болезни сердца по сравнению с мясоедами.

«Вегетарианцы имели в среднем более низкий ИМТ и более низкие показатели высокого кровяного давления, высокого холестерина в крови и диабета по сравнению с мясоедами, что может объяснить более низкий риск сердечных заболеваний как у рыбоядных, так и у вегетарианцев, поскольку все они представляют собой установленный риск. факторы сердечных заболеваний », — сообщила Reuters Тэмми Тонг, эпидемиолог по питанию из Оксфорда и один из исследователей исследования.

Однако исследование показало, что люди, соблюдающие эту диету, на 20 процентов чаще страдают от инсульта. Тонг добавил, что причина такого повышенного риска не убедительна. «Некоторые недавние данные свидетельствуют о том, что, хотя низкий уровень холестерина (защищает) как от сердечных заболеваний, так и от ишемического инсульта, очень низкий уровень холестерина может быть связан с более высоким риском геморрагического инсульта, подтипа, который, как было установлено, выше у вегетарианцев. , — объяснил Тонг.

При соблюдении здоровой сбалансированной диеты как веганы, так и вегетарианцы могут потреблять достаточное количество витаминов и питательных веществ.Однако, в зависимости от того, что они едят, в некоторых регионах может не хватать диеты. По данным Национальной службы здравоохранения Великобритании, в вегетарианской диете может не хватать железа и витамина B12. В веганской диете также может не хватать этих питательных веществ, а также кальция.

Что касается протеина, исследования показали, что в среднем веганы и вегетарианцы могут потреблять меньше протеина, чем их коллеги-мясоеды. Однако большинство веганов и вегетарианцев, придерживающихся хорошо сбалансированной диеты, по-прежнему соблюдают рекомендуемую норму потребления белка.

Веганский или вегетарианский образ жизни, безусловно, не гарантирует хорошего здоровья. Самопровозглашенные «веганы с нездоровой пищей» и вегетарианцы или те, кто потребляет большое количество обработанных пищевых продуктов, могут не получить такой же пользы для здоровья от преимущественно растительной диеты.

Какое влияние на окружающую среду оказывает веганская и вегетарианская диета. | Pexels

Влияние вегана или вегетарианца на окружающую среду

Производство продуктов питания, будь то животного или растительного происхождения, оказывает большое влияние на окружающую среду.Однако уровень воздействия сильно варьируется в зависимости от диеты. Итак, какая диета оказывает меньшее воздействие на окружающую среду? Ну, это все зависит от обстоятельств.

Исследование, проведенное в 2019 году Копенгагенским университетом, показало, что 100-процентная растительная диета оказывает наименьшее воздействие на окружающую среду. Согласно исследованию, животноводство составляет 70 процентов всех сельскохозяйственных земель и почти 34 процента пахотных земель.

Из-за того, что разведение животных требует значительных ресурсов, исследования показывают, что вегетарианские и всеядные диеты требуют большего использования воды во время производства.В целом, веганские диеты имеют значительно меньший углеродный след и требуют меньше земли и воды по сравнению с вегетарианскими и всеядными диетами.

«Ничто не сравнится с говядиной, бараниной, свининой и молочными продуктами. Эти продукты находятся в особой лиге по уровню ущерба, который они обычно наносят окружающей среде, почти по каждой экологической проблеме, которую мы отслеживаем », — сказал BBC Джозеф Пур, оксфордский исследователь, специализирующийся на воздействии пищевых продуктов на окружающую среду.

Однако не все продукты растительного происхождения оказывают меньшее воздействие на окружающую среду.Некоторые фрукты и овощи оказывают большее воздействие на окружающую среду по сравнению с другими растительными продуктами. В зависимости от методов ведения сельского хозяйства они могут включать чернику, клубнику, авокадо, спаржу и грибы, и это лишь некоторые из них.

Пур добавил: «Но важно помнить обо всем, что мы потребляем: фрукты и овощи, перевозимые по воздуху, могут создавать больше выбросов парниковых газов на килограмм, чем, например, мясо птицы».

Производство и транспортировка продуктов питания, таких как сыры и мясо на растительной основе, также могут иметь негативное влияние на планету.Но в целом растительные продукты оказывают меньшее воздействие по сравнению с продуктами животного происхождения, поскольку последние более ресурсоемки и зависят от сельскохозяйственных культур в качестве корма.

Тем, кто хочет уменьшить влияние своих продуктов на планету, употребление сезонных местных фруктов и овощей может помочь минимизировать воздействие на окружающую среду.

В чем разница между веганом и вегетарианцем?

Как раз тогда, когда мы подумали, что вегетарианство становится следующей «модной» вещью, возникла концепция веганства.С нынешней волной перехода на более здоровый образ жизни и диету миллионы людей во всем мире принимают не только вегетарианский, но и веганский образ жизни. Так что же на самом деле веганы? Веганы — вегетарианцы, но с большим количеством ограничений в диете, особенно в отношении употребления продуктов животного происхождения. Но это еще не все. Итак, давайте посмотрим на разницу между вегетарианцем и веганом — Веганы — вегетарианцы, но намного больше Вегетарианец — это тот, кто не ест мясо и не употребляет какие-либо продукты животного происхождения.Они исключают из своего рациона мясо, птицу и даже морепродукты, однако могут продолжать употреблять молочные продукты, такие как молоко и яйца. Точно так же веганы избегают мяса, птицы и морепродуктов, но они делают небольшой шаг вперед, не потребляя молока, яиц, меда или любых продуктов / побочных продуктов, сделанных из кожи животных / животных.
^{Яйца — нет веганам; Фото: iStock}
Теперь ассортимент не ограничивается только веганами и вегетарианцами, но также и различными подкатегориями, которые подпадают под него. Типы вегетарианцев Понятно, что определение вегетарианца не ограничивается отказом от мяса, вместо этого оно включает четыре разных типа вегетарианцев —

• Лакто-ово-вегетарианец: это относится к диете, которая исключает мясо или мясо, но может включать яйца и молоко (молочные продукты).
• Ово-вегетарианец: те, кто потребляет только яйца в качестве единственного молочного продукта, или те вегетарианцы, которые включают все молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сливки и т. Д., Но исключают употребление яиц из своего рациона.
• Деми-вегетарианцы: они употребляют рыбу, яйца и другие молочные продукты, но не мясо.
• Половегетарианцы: Еще одна группа вегетарианцев, которые иногда добровольно контролируют потребление мяса.

Типы веганов Веганы также делятся на разные типы —

• Этичные веганы: они являются наиболее распространенными, которые, очевидно, выдвигают свою этику вместо своего желудка и наследуют свою любовь и заботу о животных и окружающей среде. Этичные веганы не употребляют молочные продукты, будь то молоко, яйца, сыр, мед, и избегают использования любых продуктов, изготовленных из кожи или частей животного.
• Веганы на растительной основе: они продолжают жить на растительной пище, которая растет только из земли.
• Сырые веганы: они не едят побочные продукты животного происхождения и все, что приготовлено при температуре выше 115 градусов по Фаренгейту, поскольку они считают, что такая пища полностью потеряет свои питательные вещества и ферменты.

^{Идеальный веганский напиток; Фото: iStock}
Уровень питания Уровень питания зависит от трех основных факторов — углеводов, жиров и белков.Диета вегетарианца и вегана может быть здоровой только в том случае, если она содержит эти основные питательные вещества. По словам диетолога д-ра Анжу Суд, «вегетарианские и веганские диеты, как правило, содержат мало насыщенных жирных кислот и холестерина». Углеводы и жиры легко потребляются веганом из-за зерновых и бобовых, но белками часто пренебрегают. Хотя потребление белков можно вылечить, употребляя сою и другие продукты. Следовательно, веганская диета может быть лучше для контроля веса, но без надлежащего руководства она может привести к дефициту питательных веществ. Заявление об ограничении ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье. Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за это.

В чем разница между веганской диетой иВегетарианские диеты — мануальный терапевт в Бёрке, штат Вирджиния

Вегетарианская и вегетарианская диета уже давно рекламируются как одни из самых здоровых диет для людей всех слоев общества. Однако по поводу этих двух существует много путаницы и заблуждений.

Большинство людей не осознают, что существует множество подкатегорий диет, подпадающих под вегетарианство, некоторые из которых включают побочные продукты животного происхождения, морепродукты и даже мясо. Понимание веганства и вегетарианства, а также знание преимуществ этих диет может помочь хиропрактикам оставаться здоровыми, стать более активными и предотвратить многие хронические заболевания.

Есть ли разница между веганской и вегетарианской диетами?

Между веганством и вегетарианством существуют явные различия, хотя многие книги и даже пищевые компании не проводят четких различий между ними. Хотя это правда, что это очень похожие диеты, различия значительны.

Веганы вообще не едят побочные продукты животного происхождения или мясо животных. Сюда входят морепродукты. Они также не используют продукты, прошедшие испытания на животных или сделанные из животных, включая кожаные изделия.

С другой стороны, вегетарианцы обычно воздерживаются от мяса животных, но часто едят побочные продукты животного происхождения, такие как молочные продукты и яйца. Некоторые также едят морепродукты, включая рыбу, креветок и крабов. Они также немного более расслаблены, когда дело доходит до продуктов, которые они покупают.

Что такое вегетарианская диета?

Существует несколько разновидностей вегетарианской диеты. Стандартная вегетарианская диета состоит из яиц и молочных продуктов, но исключает рыбу и мясо. Это также называют «лакто-ово-вегетарианцем».Однако некоторые вегетарианцы включают молочные продукты, но исключают яйца, в то время как другие включают яйца и исключают молочные продукты. «Деми-вегетарианец» включает морепродукты.

Есть также так называемые «полувегетарианцы», хотя есть некоторые разногласия по поводу того, следует ли их относить к вегетарианцам или нет.

• Полло Вегетарианский — включает птицу, но исключает другое мясо и морепродукты.
• Pesco Vegetarian — включает рыбу и курицу, но исключает красное мясо.
• Флекситариан — включает в себя любое мясо в любое время, но придерживается в основном стандартной вегетарианской диеты.

Что такое веганская диета?

Веганская диета исключает все продукты животного происхождения и мясо. Истинные веганы не используют и не носят ничего, полученного от животных (кожа, змеиная кожа и т. Д.) Или протестированного на животных. Большинство веганов склонны избегать газированных напитков, сладких сладостей, полуфабрикатов и готовых блюд, выбирая органические продукты высокого качества.

Тем не менее, есть и несколько разновидностей веганства. Например, сырой веган сочетает веганскую диету с сыроедением, что означает, что они исключают все продукты и продукты животного происхождения, а также продукты, приготовленные при температуре выше 118 градусов по Фаренгейту.

Палео-веганство определяется типами еды, которую они едят. Он по-прежнему не содержит мяса и продуктов животного происхождения, но выбираемые продукты выбираются из палеодиеты.

Этот тип диеты основан на определенных типах продуктов, которые, как полагают, употреблялись в эпоху палеолита. Он включает рыбу, мясо, фрукты и овощи, но не включает зерно и молочные продукты. Конечно, в веганских целях мясо и рыба исключаются.

Каковы преимущества веганской и вегетарианской диеты?

Вегетарианские и веганские диеты имеют много преимуществ для здоровья.В них гораздо больше витаминов C и E, магния, фолиевой кислоты и калия. Жир, как правило, более ненасыщенный.

Веганские диеты обычно содержат меньше холестерина и ненасыщенных жиров, чем вегетарианские диеты, и содержат больше клетчатки. Это приводит к снижению артериального давления, уровня холестерина в сыворотке крови, снижению риска диабета и сердечных заболеваний, а также к гораздо более низкой частоте ожирения. Хотя некоторые из этих диет могут потребовать определенных витаминных добавок, таких как кальций, витамин D, витамин B-12 и жирные кислоты омега-3, большинство врачей согласны с тем, что веганские и вегетарианские диеты очень полезны для здоровья при правильном соблюдении.

В чем разница между веганом и веганом

Но в чем разница между веганом и веганом и что на самом деле означает быть вегетарианцем и веганом?

Людей часто немного смущает разница между веганом и вегетарианцем, поскольку в большинстве случаев эти термины используются как синонимы и взаимозаменяемые. Вегетарианец и веган — это одно и то же? В чем разница между веганской и вегетарианской диетой?

Чтобы прояснить путаницу, в этой статье объясняется все, что вам нужно знать о веганстве и вегетарианстве.Также см. В чем разница между веганским и растительным.

Кто такой вегетарианец?

Согласно Вегетарианскому обществу , вегетарианец — это тот, кто живет на диете из растительных продуктов и не ест мясо, птицу и морепродукты, но их диеты могут включать или не включать побочные продукты животного происхождения, которые не включают убой животных, таких как яйца, молочные продукты и мед.

Хотя это определение является общим описанием вегетарианца, существует несколько типов вегетарианства, о которых люди обычно не подозревают.

В чем разница между веганами и вегетарианцами

Вегетарианцы различаются в зависимости от того, какую пищу они включают или исключают из своего рациона

Наиболее распространенные разновидности вегетарианцев:

1. Лакто-ово-вегетарианцы

К ним также относятся как ово-лакто-вегетарианский.

Слово «лакто» происходит от латинского слова «лактоза», обозначающего молоко, а «ово» означает яйцо.

Лакто-ово-вегетарианец ест растительную пищу и исключает из своего рациона мясо, птицу и морепродукты, но включает продукты животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца и мед.

Это самая распространенная и самая популярная форма вегетарианства.

Люди, которые выбирают эту диету, хотят быть в основном вегетарианцами, но не полностью веганами.

2. Лакто-вегетарианец

Лакто-вегетарианец придерживается растительной диеты, но не ест мясо, птицу и морепродукты, а также яйца и любые продукты, содержащие яйца.

Однако они потребляют молочные продукты, такие как молоко, сыр, йогурт и масло.

3. Ово-вегетарианец

Ово-вегетарианец ест растительную пищу, но исключает мясо, птицу и морепродукты, а также молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт.

Однако они будут есть яйца и любую пищу, содержащую яйца.

4.

Веган

Веган — это тот, кто избегает всех видов мяса животных, всех мясных субпродуктов и всех продуктов животного происхождения, независимо от того, является ли это продуктом убоя животных или нет, например, молочными продуктами и яйцами. Они также не потребляют мед.

Их диета полностью состоит из овощей, фруктов, зерна, семян и орехов.

Это самая строгая и ограничительная форма вегетарианства.

Веганы идут дальше вегетарианства, ограничивая варианты питания и исключая все продукты животного происхождения.

Веганство — это не только еда. Это также этическая позиция.

Веганство признает права животных и исключает практики, которые представляют собой эксплуатацию и жестокое обращение с животными.

Многие веганы стремятся к образу жизни, избегающему продуктов животного происхождения. Они избегают всего, что связано с продуктами животного происхождения, такими как кожаные изделия, шерсть, шелк и любые косметические продукты, в которых используются испытания на животных.

Итак, веган — это тип вегетарианцев, но не все вегетарианцы являются веганами.

Почему люди становятся вегетарианцами?

Люди выбирают вегетарианскую диету по разным причинам, например,

1. Причины для здоровья
Мясо, как известно, способствует возникновению различных проблем со здоровьем, таких как повышенный риск рака, болезней сердца и диабета. Подробнее .

Кроме того, животноводство сегодня включает использование гормонов, которые способствуют возникновению гормонально связанных состояний , особенно у женщин, таких как рак груди, миома и синдром поликистозных яичников.

2. Этические соображения
С моральной точки зрения жестокое обращение с животными и их использование в пищу или по любой другой причине неприемлемо для некоторых людей.

3. Экологические причины
Животноводство способствует деградации воды, выбросам газов, кислотным дождям, дегенерации коралловых рифов и обезлесению. Подробнее.

Становление веганом или вегетарианцем означает меньшую поддержку животноводческой отрасли. , что ведет к снижению загрязнения воды и земли, снижению глобального потепления, сокращению производства метана / закиси азота, уменьшению разрушения тропических лесов и среды обитания диких животных.

4. Религиозные причины
Некоторые люди придерживаются вегетарианской или веганской диеты из-за своих религиозных убеждений.

Формы диет люди часто путают с вегетарианскими.
Кто из этих людей называет себя вегетарианцем, но ест курицу и рыбу? Они вегетарианцы?

Технически этих людей нельзя считать вегетарианцами, потому что их рацион включает мясо животных и противоречит основному определению вегетарианцев.

Другие формы, которые люди принимают за вегетарианские, включают:

1. Флекситариан
Флекситарианец — это тот, кто придерживается преимущественно вегетарианской диеты, но иногда или в ограниченном количестве может включать мясо и другие продукты животного происхождения.

У них почти полностью растительная диета, но они едят все виды мяса, когда им хочется.

Эта диета предлагает гибкость для тех, кто любит делать акцент в своей диете на вегетарианской диете, но не решается отказаться от мяса.

Это также практичный способ для тех, кто хочет сократить потребление мяса, чтобы улучшить свое здоровье.

2. Пескатарианец
Пескатарианская диета в основном основана на растениях, но включает в себя морепродукты, такие как рыба, в качестве источника белка.

Они могут включать или не включать в свой рацион яйца и молочные продукты.

Эта диета идеально подходит для тех, кто любит морепродукты и не хочет терять питательные свойства их употребления.

3. Поллотарий
Поллотарий — это тот, кто придерживается растительной диеты, но ограничивает потребление мяса домашней птицей, такой как курица и индейка.

Подобно пескатарианам, они могут включать или не включать молочные продукты и яйца в пищу, которую они едят.

4. Песко-полло вегетарианский
Песко и Полло — испанские слова, обозначающие рыбу и курицу.

Вегетарианец Pesco-Pollo — это тот, чья диета основана на растительной пище, но он ест рыбу и курицу, но не употребляет красное мясо.

Веганы и вегетарианцы предпочитают не включать мясо или мясные продукты в свой рацион; однако вегетарианцы по-прежнему могут потреблять побочные продукты животного происхождения, в то время как веганы полностью запрещают эксплуатацию животных по любой причине.

Другие похожие статьи

1. Начать веганскую диету
2. Веганское взбитое масло ши
3. Список покупок для веганов без глютена
4. Лучшие подарки для веганов
5. Ямайские веганские рецепты
6. Сколько чайных ложек в столовой
7. Сколько граммов в унции
8. График Цельсия — Фаренгейта

Заключение

Всегда лучше иметь здоровую сбалансированную диету, которая отвечает всем требованиям вашего организма .

Если вам понравился этот пост о том, в чем разница между веганом и вегетарианцем, и вы хотели бы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube , Instagram , Facebook и Twitter !

Если вы попробуете рецепт, поделитесь своим опытом в поле для комментариев. Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, чтобы узнать больше об интересных и вкусных веганских рецептах и ​​рецептах без глютена.

Получите копии моей поваренной книги со скидкой здесь.

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, где делитесь множеством вкусных веганских и безглютеновых рецептов, советами по здоровью и т. Д., от наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей в Безглютеновый и веганский для начинающих и Веганские рецепты с любовью .

В чем разница между веганом и вегетарианцем?

В наши дни все больше и больше американцев придерживаются здорового питания. Кажется, что каждую неделю мы узнаем из средств массовой информации о новом увлечении диетами, будь то кето, низкоуглеводная, палео, Аткинс, веган, вегетарианец или что-то еще.Все эти причудливые диеты могут сбивать с толку, и во многих случаях бывает трудно понять, как правильно питаться для вашего здоровья. Здесь мы обсудим сходства и различия между двумя наиболее популярными способами питания — веганским и вегетарианским.

Что такое вегетарианская диета?

Согласно Вегетарианскому обществу, вегетарианец — это человек, который не ест продукты или побочные продукты убоя животных. Поэтому вегетарианцы не едят мясо, птицу, рыбу / моллюсков, насекомых, желатин, сычужный фермент и другие виды животного белка, а также продукты или жиры, полученные в результате убоя животных.Вегетарианцы обычно едят побочные продукты животного происхождения, не являющиеся результатом убоя животных, такие как яйца, молочные продукты и мед.

В более широкой категории вегетарианства есть и другие подкатегории типов вегетарианской диеты. К ним относятся, но не ограничиваются:

• Лакто-вегетарианец: не ешьте мясо, рыбу или яйца, но ешьте молочные продукты
• Лакто-ово-вегетарианец: не ешьте мясо или рыбу, но ешьте молочные продукты и яйца
• Пескатарианец: не есть мясо, но есть рыбу или морепродукты
• Ово-вегетарианец: не есть мясо, рыбу и молочные продукты, но есть яйца

Что такое веганская диета?

Веганская диета намного строже вегетарианской.Согласно веганскому обществу, веганство — это образ жизни, исключающий все формы эксплуатации и жестокого обращения с животными — в еде, одежде или в любых других целях. Веганы будут избегать того, что не едят вегетарианцы, а также стараются избегать продуктов животного происхождения в своей повседневной жизни, например:

• Шерсть
• Шелк
• Кожа
• Пчелиный воск
• Мыло, свечи и прочие продукты, содержащие животные жиры
• Изделия латексные, содержащие казеин (из молочных белков)
• Косметика и другие продукты, испытанные на животных

Веганское общество было основано в 1944 году, когда была определена веганская диета.Однако нынешнее веганское определение отказа от эксплуатации и жестокого обращения с животными не использовалось до 1988 года.

Рекомендации по питанию для вегетарианских и веганских диет

Отказ от определенных продуктов питания может быть рискованным с точки зрения питания, если только веган или вегетарианец не следят за сбалансированной, здоровой диетой, которая отвечает потребностям в питании. Согласно Журналу Американской диетической ассоциации, хорошо продуманная и спланированная веганская или вегетарианская диета может быть здоровой, адекватной с точки зрения питания и может помочь предотвратить и лечить определенные заболевания.Питательные вещества, которых часто может не хватать в веганской и вегетарианской диете, включают:

• Витамин B-12: этот витамин не часто содержится в растительной пище и важен для поддержки нервной системы и здоровья сердечно-сосудистой системы. Веганы и вегетарианцы могут есть продукты, обогащенные B-12, такие как сухие завтраки и растительное молоко, чтобы удовлетворить эту потребность в питательных веществах. Они также могут принимать пищевые добавки с витамином B-12.
• Витамин B-6 и ниацин: вегетарианцам может не хватать этих витаминов
• Цинк и Омега-3: веганам может не хватать этих минералов

Еще одно важное соображение для веганов и вегетарианцев — не «переедать» нездоровой пищей вместо употребления продуктов животного происхождения.Это может привести к снижению потребления овощей, клетчатки и питательных веществ, а также к увеличению уровня сахара и обработанных ингредиентов. Продукты, которых следует избегать в больших количествах, включают подслащенные напитки, картофель фри, очищенное зерно, обработанные и расфасованные закуски и конфеты.

Какая диета более здоровая — вегетарианская или веганская?

Как веганская, так и вегетарианская диета может принести пользу для здоровья тем, кто ей следует, и обязательно включайте в свой рацион перечисленные выше питательные вещества.Веганы могут страдать от дефицита кальция, фосфора и витамина D, поскольку избегают молочных продуктов. Однако веганы могут иметь более низкий уровень холестерина, чем вегетарианцы, если они избегают молочных продуктов и яиц.

Исследования показали, что веганы с большей вероятностью будут испытывать дефицит жирных кислот Омега-3, таких как EPA и DPA, даже если они потребляют растительные источники в попытке получить эти питательные вещества (часто обнаруживаемые в яйцах и морепродуктах).

Что касается потери веса, исследование 2006 года показало, что веганы имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем вегетарианцы.Веганы также имели тенденцию набирать меньше веса, чем вегетарианцы и мясоеды за пятилетний период. Веганство, как правило, способствует большей потере жира в области живота, чем вегетарианство или употребление животного белка.

Независимо от того, какой диете вы решите придерживаться, употребление цельных продуктов на растительной основе — лишь одна из составляющих сохранения здоровья. Вы также должны выпить не менее 64 унций. пить воду ежедневно, заниматься спортом каждый день и регулярно находиться на солнце. Избегание нездоровой пищи и полуфабрикатов также жизненно важно для всех, кто хочет сохранить хорошее здоровье, а не только для веганов и вегетарианцев.

Веганство — больше, чем диета

Как упоминалось выше, веганы избегают всех продуктов животного происхождения, а не только продуктов, содержащихся в пище. Однако есть некоторые исключения. Многие лекарства тестируются на животных, прежде чем они будут выпущены для широкой публики. Веганы не против использования необходимых прописанных лекарств, тестируемых на животных, но поощряют других веганов просить лекарства, не содержащие лактозу или желатин.

Многие веганы также избегают всех форм эксплуатации животных, таких как аквариумы, зоопарки и скачки.

Заключение

Веганы и вегетарианцы избегают употребления мяса и рыбы. Однако веганство идет еще дальше, чем вегетарианство, исключая все продукты животного происхождения, такие как молочные продукты, яйца, мед, шерсть, шелк и кожу. Существуют варианты вегетарианской диеты, в которых они могут есть яйца, но не молочные продукты, или рыбу, но не другие виды мяса. Оба типа диеты могут принести пользу для здоровья, если вы убедитесь, что получаете необходимые питательные вещества, которые вы больше не получаете из продуктов.Перед тем, как начать какое-либо серьезное изменение диеты, посоветуйтесь со своим врачом. Возможно, они захотят проверить вашу кровь на уровень вышеупомянутых витаминов и питательных веществ, чтобы определить, есть ли дефицит или какое-либо другое состояние здоровья, которое противопоказало бы переход на веганскую или вегетарианскую диету.

Разница между веганом и вегетарианцем

Существует множество типов диет, от жизни без сахара до жизни без каких-либо продуктов животного происхождения.Двумя самыми известными из этих диет являются веганство и вегетарианство. Но в чем именно разница между этими двумя?

Проще говоря, веганы отвергают любую пищу животного происхождения. Это не только молочные продукты, такие как йогурт и сыр, но и продукты, которые мы используем в повседневной жизни, такие как шерсть, кожа, шелк и пух. Веганы также категорически отказываются от использования косметики или моющих средств, если они содержат сырье животного происхождения или были протестированы на животных.

Вегетарианцы не употребляют в пищу мясо.Самая распространенная причина отказа от мяса — это чувство ответственности за животных. Но тем не менее, экологические соображения и соображения здоровья также играют огромную роль. По оценкам VEBU, группы защиты веганов и вегетарианцев, проживающих в Германии, в Германии проживает около семи миллионов вегетарианцев.

Иногда бывает трудно найти подходящие продукты для веганов и вегетарианцев, поскольку многие продукты содержат следы продуктов животного происхождения.

Вот почему была основана компания Frusano. Мы хотим облегчить жизнь веганов и вегетарианцев.Все началось с простого анализа продуктов на предмет их ингредиентов и нежелательных следов, прежде чем мы разработали наши собственные продукты. Сегодня мы можем предложить вам широкий ассортимент 100% веганских и вегетарианских продуктов для здорового образа жизни!

В чем разница между различными типами веганства и вегетарианства?

Веганство не равно вегану, а вегетарианец — не просто вегетарианец. На самом деле существует несколько их подгрупп.

Что касается вегетарианцев, мы обычно отличаем друг от друга шесть разных подгрупп

• Классический вегетарианец: Также известен как ово-лакто-вегетарианский.Этот тип вегетарианцев не употребляет в пищу мясо, птицу или рыбу. Однако в их рацион входят яйца, молоко и другие молочные продукты.
• Ово-вегетарианец: Этот тип вегетарианцев ест яйца, но отказывается от мяса, птицы, рыбы, а также от молочных продуктов или молока.
• Лакто-вегетарианец: Этот тип потребляет молоко и молочные продукты, но не мясо, рыбу, птицу или яйца.
• Ово-лакто-пескатарианец: Этот тип вегетарианцев отказывается от мяса и птицы, но употребляет рыбу, молоко, молочные продукты и яйца.
• Флекситарианцы: Растущая группа вегетарианцев. Обычно они придерживаются вегетарианской диеты, но иногда едят мясо хорошего качества.
• Половегетарианец: Некоторые люди потребляют только определенный вид мяса. В этом случае они обычно не употребляют в пищу какое-либо красное мясо, а едят птицу и рыбу.

Подобно подгруппам вегетарианцев, существует также одна подгруппа веганов. Тех, кого называют фрукторианцами, придерживаются даже более строгих правил диеты, чем веганы.Типичным для веганов этого типа является потребление только фруктов, орехов и семян. В крайних случаях фрукторианцы едят только уже упавшие с дерева плоды, стараясь не повредить растение.

Согласно строгой доктрине фрукторианцев, многие овощи также запрещены: например, картофель и морковь растут в почве. Их сбор возможен только при повреждении и уничтожении растения. Это неприемлемо для фрукторианцев.
Официальной оценки количества фрукторианцев в Германии не существует.

Почему разница между веганом и вегетарианцем не имеет значения для наших продуктов

Большинство наших продуктов Frusano отличаются друг от друга и производятся без каких-либо испытаний на животных или продуктах животного происхождения.