Мясо индейки запеченная в фольге: Индейка, запеченная в фольге: 10 рецептов к празднику

Индейка, запеченная в духовке: сколько и как запекать?

И на самом деле, индейка, запеченная в духовке, поистине царское украшение любого праздничного стола. Ее мясо идеально сочетается с пряными травами, яблоками, грибами и множеством вариантов других начинок. 

Самый легкий вариант создания индейки целиком – промыть, посыпать и специями, завернуть в фольгу или в рукав и отправить в печь. Но не многие отваживаются у нас запекать целую индейку, слишком муссируются вокруг этого мяса страшилки – постное, сухое, жесткое, не вкусное. 

Но если знать правила приготовления индейки, поверьте, она станет вашим коронным блюдом на все семейные праздники. В этой статье подготовлены самые лучшие рецепты запеченной индейки в фольге.

Как грамотно выбрать индейку?

Лучшим вариантом для запекания является свежая птица, а не замороженная. Даже при условии правильной разморозки, нет гарантии, что мясо будет сочным и нежным. Не рискуйте и берите только свежие тушки. Отличить молодую птичку с мягким и сочным мясом просто.

Осмотрите ее, кожа должна быть с влажным блеском, желтовато-светлой. Мякоть тушки должна быть упругой – нажмите на нее и ямка от пальца должна восстановиться сразу. И обязательно понюхайте тушку – она не должна отдавать неприятным душком.

Польза мяса

Индюшка – вкусное нежное и диетическое мясо. Ее можно и жарить, и варить и запекать. Из мяса индейки получаются отличные котлеты, зразы, фрикадельки, паштет и многое другое. На бульоне индейки получаются легкие питательные супы. Так почему нужно обязательно включать в свой рацион индейку?

Индейка по своим полезным свойствам превосходит курицу в несколько раз. Только подумайте, индейка содержит в себе железа больше чем в других видах мяса вместе взятых! Помимо этого, в мясе индеек содержатся витамины групп В, А и С, которые являются природными антиоксидантами, замедляющие старение.  

Полинасыщенные жиры в составе мяса не образовываются в нехороший холестерин, а благодаря высокому содержанию белка – надолго утоляют чувство голода и прекрасно насыщают организм. Плюсом к этому, в мясе высокий процент содержания кальция, который необходим для профилактики заболевания костей.

Ну и как не отметить тот факт, что сама по себе индюшатина гипоаллергена, поэтому рекомендована для питания детей, беременных и кормящих, а также людей, проходящих химио- и радиотерапии.

Как готовить индейку?

Итак, эта статья вас убедила в правильности ввода в рацион мяса индейки. Теперь осталось научиться правильно ее приготовить. Если не готовы начинать сразу с запекания целой тушки, то начните готовить по нашим рецептам индюшку частями.

Ну а для тех, кому не терпится приступить к запеканию целой тушки с яблоками, в фольге или рукаве – внимательно читать далее. Там рецепты ваших будущих коронных блюд.

Что готовить из индейки: рецепты

Самый легкий вариант — запечь индюшку. Для этого следует промыть ее, обсушить, натереть солью и любимыми специями, затем положить в рукав или фольгу и после поставить в разогретую духовку до полного приготовления. Чтобы мясо стало мягким и сочным, старайтесь выбирать не крупные тушки – это точно молодые птички, мясо которых не успело набраться жесткости. 

Если вы хотите оттенить вкус самой индейки, попробуйте замариновать ее перед запеканием. Маринады для индейки не только гармонично дополняют вкус мяса индюшки, но и помогают сохранить мягкость и сочность.

Индейка с яблоками

Практически классический вариант приготовления индюшки. Вам понадобится целая тушка индейки, сметана или майонез, соль, любимые специи, растительное масло и кислые яблоки. Для приготовления этого варианта блюда необходимо тушку птицы промыть, обсушить и натереть смесью из сметаны, соли и любимых специй.  

Для более золотистой корочки вместо сметаны лучше взять майонез. Нафаршируйте птицу разрезанными яблоками и положите ее на смазанный противень маслом и отправьте ее запекаться в духовой шкаф. В течение запекания, несколько раз открывайте духовку и поливайте индейку стекающим соусом.

Это блюдо простое в исполнении, но невероятно вкусное.

Индейка в рукаве с медом

Итак, как вкусно запечь индейку в духовке целиком? Мед помогает индейке запечься с максимально красивым и ровным «загаром». Перед запеканием натрите тушку молодой индейки солью, специями хмели-сунели, черный перец, паприка. 

В отдельной миске смешайте мед с горчицей и как следует намажьте этим составом индейку. Дайте ей мариноваться от 30 минут и после в рукаве отправляйте в духовку, разогретую на 180 градусов. Готовится индюшка в зависимости от размеров от полутора до двух часов.

Индейка с апельсинами

Для этого традиционного праздничного блюда понадобится не потрошеная тушка индейки, весом на 5-6 кг, сливочное масло 175 грамм, репчатый лук, апельсин по 1 штуке, веточки тимьяна. Для соуса приготовьте 250 грамм свежей или замороженной клюквы, 120 грамм бекона, 3 апельсина, 2 столовые ложки меда.

Сам процесс создания:

1. Распотрошите индейку, потроха пригодятся для подливы.
2. Распотрошенную тушку вымойте, просушите и обмажьте мягким сливочным маслом со специями. 
3. Уложите индейку на подготовленный противень и начиняйте ее смесью из мелко порубленного лука, апельсина и тимьяна изнутри.
4. После этого индейка отправляется в духовку на один час при температуре 190 градусов до коричневой корочки.
5. Затем накройте тушку фольгой и запекайте еще три часа.
6. В течение этого времени, каждые полчаса нужно приподнимать фольгу и поливать индейку стекающим соком.

Практически перед полным приготовлением, необходимо сделать соус. Для этого обжарьте порезанный мелко бекон, остудите его практически до комнатной температуры, затем добавьте цедру апельсинов, саму мякоть апельсинов, клюкву и мед.  

Тщательно все смешайте и добавьте тимьян. После этого снимите фольгу с индейки, положите соус, накройте фольгой и запекайте 10 минут. Потом еще 10 минут без фольги. Готовой индейке необходимо дать отдохнуть, поэтому сразу после доставания их духовки накройте готовое блюдо фольгой на некоторое время.

Весь мясной сок, который остался после запекания, используйте как подливку к мясу.

Филе индейки, запеченное в духовке

Это рецепт для тех, кто пока не готов запечь индюшку целиком, но и лишать себя удовольствия вкусно покушать тоже не готов.

1. На 1 килограмм филе индейки необходимо взять 300 мл кефира, 1/2 лимона, соль и любимые приправы.
2. В кефир добавьте свои любимые специи – чеснок, розмарин, паприка, хмели-сунели, аджика и другие.
3. Затем смешайте с соком половинки лимона и солью по вкусу.
4. Положите в этот маринад промытое и просушенное филе на пару часов.
5. После выложите каждый кусок в отдельную фольгу, заверните и выпекайте в духовке примерно 40 минут при температуре 200 градусов.

Бедро индейки, запеченное в духовке

Для любителей не стандартных вкусовых решений обязательно нужно попробовать этот рецепт.

1. Итак, возьмите три бедра индейки, промойте его, снимите кожу, обрежьте лишний жирок и натрите солью и смесью перцев.
2. Пока вы занимаетесь бедрами, на 15 минут замочите в горячей воде по 150 грамм кураги и чернослива.
3. Две луковицы нарежьте кольцами и разберите их.
4. На дно смазанного маслом формы положите половину колец лука.
5. Затем половину сухофруктов.
6. Потом положите подготовленные бедра, сверху их оставшийся лук и последним слоем вымоченные остатки сухофруктов.
7. Плотно прижмите фольгой и поставьте выпекаться на один час на 200 градусов.

Бедра индейки с черносливом отлично сочетаются с запеченным молодым картофелем или легким овощным салатом.

Голень индейки, запеченная в духовке

Запечь в духовке голень можно любым способом. Благодаря тому что мясо на голенях более жирное, оно практически никогда не бывает сухим. 

Отличный вариант в рукаве, вместе с голенями запечь и свои любимые овощи – картофель, морковь, болгарский перец, цуккини и лук – и вот идеальный гарнир к самым вкусным запеченным ножкам.

Филе индейки запеченное в духовке

Филе индейки в духовке можно запечь несколькими способами. Например воспользоваться фольгой или рукавом для запекания. Ещё более сочное филе получится в сливочном или сметанном соусе. А так же с картошкой, с помидорами и сыром.

Мясо это считается диетическим и очень полезным. Калорийность индейки в среднем 276 ккал. Следует учитывать, что калорийность грудки и, скажем, бедра будет разной. Поэтому, если вы соблюдаете диету, выбирайте для низкокалорийного обеда менее жирные части тушки.

Кто часто бывает на моём блоге, знают, что мы птицу любим и часто готовим интересные блюда из курицы. Сегодня разберём пошагово самые вкусные рецепты запекания филе индейки в духовке.  Эти кушанья подойдут и для праздничного стола и на каждый день. Выбирайте какое вам больше понравится и готовьте с удовольствием.

В статье:

1. Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь
2. Грудка индейки замаринованная и запеченная целиком
3. Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами
4. Филе индейки в рукаве со сметаной ароматное и сочное
5. Индейка с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Запеченное в фольге в духовке филе грудки индейки — пальчики оближешь

Этот рецепт годится и для индюшиных грудок и для бёдер. Изумительное, сочное мясо получаем благодаря кефирному маринаду, сыру и помидорам.

Что понадобится:

Приготовление:

1. Мясо промываю и обсушиваю бумажными полотенцами. Если куски филе большие, то делаю по поверхности неглубокие надрезы остриём ножа.

2. В глубокую миску выливаю кефир и выжимаю туда лимонный сок. Солю, перчу и подсыпаю приправу «прованские травы» Можно добавить карри, но у меня закончилась) Размешиваю, чтобы соль растворилась. Замачиваю в этот маринад все куски мяса. Маринуется час — полтора.

3. Мясо замариновалось. Каждый кусок филе выкладываю на середину листа фольги. Ещё подливаю по ложке маринада. И заворачиваю уголками вверх. Чуть скручиваю сверху фольгу как фантик и составляю в жаровню. Отправляю в прогретую до 200 грд. духовку.

4. Через 40 мин. достала жаровню и развернула фольгу. На каждый кусочек мяса выложила по 2 — 3 кружочка помидоров и по щепотке тёртого сыра.

5. И так в открытом виде запекаю ещё минут десять.

Вот такая вкуснотища получилась. В фольге образовалось много сока. Выкладывайте на тарелки и поливайте соком. Угощайте родных и друзей!

Индейка в духовке в томатном соусе с картошкой и овощами

Чем дольше маринуется мясо, тем сочнее и нежнее будет готовое блюдо. Имейте это в виду, когда соберетесь готовить. В рецепте забыла указать чеснок. Возьмите сколько понравится.

Что понадобится:

Как приготовить:

1. Грудку мою и обсушиваю полотенцем. Чеснок очищаю, нарезаю на половинки. И нашпиговываю мясо чесноком, делая надрезы остриём ножа.

2. Смешала в миске горчицу, уксус, масло, все специи и соль. Приготовила маринад. Этим маринадом тщательно обмазываю кусок мяса. Накрываю и оставляю в холодильнике на 12 часов. Если не можете мариновать долго, то хотя бы не меньше двух часов.

3.  Мясо замариновалось. Выкладываю весь кусок в жаровню и ставлю в нагретую до 200 грд. духовку.

4. Жарится такой большой кусок будет около часа. Три или четыре раза за время жарки поливаю тушку выделившимся соком.  Через час достаю, остужаю и можно кушать. Вот так просто, вкусно и празднично!

Следующий рецепт индюшатинки с картошкой, луком и помидорами от канала Natali Li

Мясо индейки в духовке с томатным соусом,  картофелем и овощами — видео рецепт

Очень быстрый и простой рецепт шикарного жаркого из индейки в духовке с овощами.

Натали так вкусно всё показала и рассказала, да ещё и сервировала как замечательно!

Филе индейки запеченное в рукаве со сметаной; ароматное и сочное

Следующий рецепт мой любимый. В рукаве мясо чудесно пропитывается соком и специями. Готовлю в рукаве любую индюшатину. Получается всегда превосходно!

У меня имеется филе от бедра индейки. Это мясо само по себе сочнее чем грудка. А когда приготовлено в рукаве, оно просто тает во рту. К тому же, я добавила немного масла и сметаны.

Этот рецепт уже нельзя назвать низкокалорийным.

Если вы не хотите лишней жирности, можете исключить и сливочное масло и сметану. Всё равно на вкус будет  — объеденье

Что понадобится:

Как готовить:

Промытое и обсушенное мясо надрезаю в нескольких местах. Натираю со всех сторон солью и перцем. На мелкой тёрочке тру цедру апельсина и выжимаю сок. Смешиваю в стакане сок апельсина, специи, горчицу и оливковое масло. Цедру пока оставила в сторонке.

Теперь воспользуемся рукавом для запекания. Закрепляю один конец рукава. Закладываю туда мясо и заливаю маринадом прямо в рукаве. Распределяю маринад по всей поверхности мяса. Герметично завязываю второй конец рукава.

Оставляю мясо мариноваться. Ещё раз повторюсь, что чем дольше мясо маринуется, тем лучше результат. Через 2-3 часа достала. Открываю одну сторону рукава. Осторожно, чтобы не вытек маринад, достаю мясо. Теперь в те надрезы, которые я делала вначале, вкладываю по маленькому кусочку сливочного масла.

Обмазываю сметаной со всех сторон и закладываю снова в пакет с маринадом. Теперь высыпаю туда же мелко порезанные дольки чеснока и цедру апельсина. Снова герметично закрываю пакет. Положила его в жаровню и поставила в духовку на 200 грд. на полчаса. Через полчаса пакет разрезать и убрать, а индейка пусть ещё полчаса запекается. Температуру убавить до 160 грд.

Вкуснятина неописуемая! Обязательно попробуйте идейку по этому рецепту.

Филе индейки с яблоками и апельсинами в медовом соусе

Ну, и под конец не могла с вами не поделиться таким десертом. Я не отношусь к любителям добавлять сладости в мясные блюда. Но вот муж у меня очень любит мясо в медовом соусе и с фруктами тоже. Присмотрела для него вот этот рецепт от канала «Нагуглившие GnBob».  Такое изысканное, праздничное блюдо.

Вот такие аппетитные рецепты мы смогли сегодня Вам предложить. На этом пока всё.

Большое спасибо, что заглянули на мой сайт! Благодарю всех, кто со мной готовил сегодня. А кто кушал — Приятного аппетита!

Если Вам понравились рецепты, нажмите кнопочки соц сетей. Мне будет приятно, а у Вас сохранятся рецепты на страничке. 

Индейка в духовке сочная и мягкая: простые рецепты с фото

Индейка в духовке сочная и мягкая — самое вкусное блюдо, которое можно приготовить на Рождество или Новый год. Мясо индейки идеально подходит как горячее блюдо для любого праздничного стола.

Праздничное застолье не может быть без мясного блюда. Одни запекают гуся, другие предпочитаю утку, а третьи выбирают курицу или индейку. У каждого есть свой оригинальный рецепт приготовления вкусного мяса индейки, запеченного целиком в духовке. Хозяйки запекают индейку целиком или кусочками с картошкой, фаршированную апельсинами и яблоками.

Натирают птицу ароматными специями и прованскими травами. Маринуют в соусе, в общем, много самых различных вариантов приготовления вкусной индейки. Попробуйте и не бойтесь экспериментировать, приготовьте ароматную и божественно вкусную индейку по простому рецепту.

Индейка в духовке с апельсинами: сочная и мягкая

Продукты:

• 4,5 кг тушки индейки;
• 1 апельсин среднего размера;
• 1 круглая головка чеснока;
• 7 штучек гвоздики;
• 150 грамм размягченного сливочного масла;
• 2 чайные ложки сухих специй.
• Для маринада: 1 л воды;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 2 лавровых листочка;
• 10 столовых ложек соли;
• 0,5 стакана (на 200 мл) сахара;
• половина палочки корицы;
• 2 чайные ложки молотого кориандра;
• 1 чайная ложка душистого перца.

Как запечь индейку в духовке целиком, чтобы она была сочной и мягкой с хрустящей корочкой:

Готовим маринад для индейки. Смешиваем в объемной емкость (лучше всего в кастрюле) соль с сахаром, заливаем кипятком, размешиваем до растворения сухих ингредиентов.

Очищенную морковь нарезаем тонкими кружками. Луковицу нарезаем колечками. Перекладываем овощи в воду с солью и сахаром. Добавляем корицу, молотый кориандр, лаврушку и перец, размешиваем.

Индейку тщательно промываем и кладем в подготовленный маринад. Доливаем теплую воду (тушка должна быть полностью в маринаде).

Ставим индейку на полутора суток для вымачивания. Вымачиваем при комнатной температуре. Если убрать в холодильник, то мясо при низких температурах получится не таким сочным. Периодически переворачиваем тушку в маринаде.

Через полутора суток вынимаем птицу из маринада, тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Обсушить птицу можно чистым кухонным полотенцем, которое потом можно постирать и как обычно пользоваться.

В чашечке смешиваем мягкое сливочное масло и специи. Получившейся массой натираем тушку индейки со всех сторон (снаружи и внутри).

В ковшик наливаем воду, нагреваем до закипания и опускаем в нее апельсин. Кипятим две минуты. Вынимаем фрукт и втыкаем в него гвоздику.

С головки чеснока руками стираем шелуху, разрезаем на две части поперек. Кладем в тушку индейки первую часть чеснока, затем укладываем апельсин и оставшийся чеснок, прочно зашиваем. При помощи ниток подвязываем лапки.

Помещаем фаршированную индюшачью тушку в большой пакет для запекания. Вместо пакета можно использовать фольгу для запекания.

Тушку птицы перед заворачиванием протыкаем зубочистками. Это нужно для того, чтобы поверхность пакета или фольги не соприкасалась с поверхностью тушки.

Духовой шкаф прогреваем до 220 градусов. Кладем индейку в рукаве на противень и запекаем в течение 40 минут. После сбавляем температуру духового шкафа до 180 градусов и продолжаем запекать индейку еще три часа. Этого времени бояться не нужно. Так мясо получится очень мягким и нежным.

Готовность тушки проверяем с помощью обычной зубочистки. Примерно за 20 минут до окончания запекания приоткрываем пакет (аккуратно разрезаем сверху) или фольгу и запекаем до румяности. Затем выключаем нагрев в духовом шкафу и оставляем там птицу на полчаса.

Через полчаса достаем индейку, перекладываем на блюдо, украшаем по вкусу и подаем на стол.

Индейка в духовке с грибами кусочками

При желании удивить членов своей семьи необычным блюдом, можно приготовить мясо индейки с овощами и шампиньонами на шпажках. Такое дополнение сделает даже обычный рис с какой-нибудь подливкой особенным.

Ингредиенты:

• филе индейки — 399 г;
• красный перчик болгарский — 1 шт.;
• свежие шампиньоны — 199 г;
• красный лук — 2 головки;
• соус соевый — 199 г;
• соль, перец молотый, специи — по щепотке;
• чеснок — 3 зубчика.

Приготовление:

Необходимо порезать мясо крупными кубиками. Болгарский перец нужно помыть, очистить от семян и плодоножки. Он тоже нарезается крупными кусочками.

Шампиньоны делятся на четыре части (если они крупные). Луковицы нарезаются на четыре части. Все ингредиенты перекладываются в глубокую миску и смешиваются вместе со специями, измельченным чесноком и соевым соусом. Блюдо маринуется около часа.

Теперь нужно насадить составляющие на шпажки в любой последовательности. Температура в духовом шкафу должна быть 200 градусов. Для удобства необходимо взять блюдо для выпекания и положить все шпажки поперек.

Таким образом сок будет стекать в посуду, а не пригорать ко дну духовки. Блюдо выпекается примерно тридцать три минуты. Подать такие шашлычки можно к любому гарниру. Индейка в результате получается сочной, а само блюдо очень красивым.

Индейка в духовке с картошкой: самый вкусный рецепт в фольге

Это потрясающий рецепт индейки с картофелем в сметанном соусе, запеченной в духовке кусочками. Этот рецепт достаточно легок в исполнении, хотя и потребует немного времени и усилий, но результат того стоит.

Сочная и нежная индейка будет главным блюдом на вашем праздничном столе.

Для этого рецепта нам понадобятся вот эти ингредиенты:

• голень индейки. Можно заменить на филе или даже куриные бедра.
• картофель;
• лук.
• для соуса: сметана;
• вода;
• чеснок (несколько зубчиков) черный перец, сушеные укроп и петрушка. По желанию.
• соль по вкусу.

Индейка с картошкой в духовке — пошаговый рецепт с фото:

Картофель чистим и нарезаем чуть крупнее, чем на жарку. Лук очищаем, режем полукольцами или кольцами и добавляем к картофелю.

Слегка присаливаем и перемешиваем.

Для соуса берем отдельную емкость и выкладываем несколько ложек сметаны. Затем доливаем воды примерно 1:5. 1 часть сметаны и 5 частей воды.

Далее добавляем соль. Затем перец, сушеные укроп и петрушку, а также чеснок по желанию.

Чеснок следует пропустить через чеснокодавку.

Заливаем полученной смесью картофель с луком.

Нарезаем мясо и выкладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Немного присаливаем.

Выкладываем картофель с луком в сметанном соусе к мясу.

Накрываем фольгой — и в духовку, предварительно разогретую до 250 градусов, на 45 минут.

Затем достаем противень из духовки, перемешиваем содержимое и отправляем блюдо снова в духовку, но теперь уже без фольги. Температуру переставляем на 180 градусов и запекаем еще минут 15.

Готово! Теперь можно раскладывать блюдо по тарелочкам и радовать своих родных!

Видео: Индейка запеченная в духовке в рукаве

Нежное и мягкое мясо индейки, приготовленное по этому простому рецепту просто тает во рту. Попробуйте запечь филе в духовке на праздничный ужин, Новый год 2019 или Рождество.

Потребуется только немного любимых специй, пару веточек розмарина, рукав для запекания и совсем немного времени на приготовление. Быстро, просто и вкусно!

Индейка запеченная в фольге в духовке рецепт 🍓

Индейка, запеченная в духовке в фольге, получается очень сочной и ароматной. Известно множество рецептов ее приготовления, и о некоторых из них мы расскажем в этой статье.

К сожалению, далеко не каждая хозяйка может приготовить филе птицы, не пересушив его. Поэтому мы рекомендуем воспользоваться нашим рецептом, который, кроме прочих достоинств, отличается простотой и доступностью. Итак, для начала подготовьте следующие ингредиенты:

• Филе индейки – 700 граммов.
• Специи – три чайных ложки.
• Соевый соус – пять столовых ложек.
• Соль – по вкусу.

Как запечь филе индейки в духовке в фольге:

• Тщательно промойте мясо и вытрите его бумажной салфеткой. После этого сделайте ножом несколько глубоких надрезов, чтобы лучше впитался аромат специй.
• Выберите любимые специи – это может быть майоран, базилик, имбирь, чесночный порошок или просто смесь трав для курицы. Натрите солью и пряностями филе индейки со всех сторон, а затем залейте мясо соевым соусом.
• Заверните заготовку в фольгу и отправьте ее в холодильник на три часа.

Когда мясо промаринуется, отправьте его в духовку (не снимая фольгу) на 50 минут. Если вы хотите, чтобы филе покрылось красивой корочкой, то раскройте его за четверть часа до того, как прозвенит таймер. Когда индейка будет готова, дайте ей немного остыть и нарежьте ее кусочками. На гарнир вы можете подать любую рассыпчатую кашу, салат или пасту.

Индейка под сырной шубкой

Это блюдо будет уместно в самых разных случаях. Например, вы можете подать его к праздничному столу, приготовить для романтического ужина или семейного обеда.

• Грудка индейки – 500 граммов.
• Соевый соус – четыре столовых ложки.
• Моцарелла – 150 граммов.
• Горчица дижонская – одна столовая ложка.
• Масло оливковое – одна ложка.

Грудка индейки, запеченная в духовке в фольге, готовится по следующему рецепту:

• Обработайте филе и нарежьте его порционными кусочками.
• Залейте мясо соусом терияки и оставьте его мариноваться на один час.
• Разрежьте фольгу на несколько кусков. В центр каждого положите мясо, а затем сверните края. В результате готовая конструкция должна напоминать лодочку.
• Посыпьте каждую порцию сыром и отправьте филе в заранее разогретую печь.

Сколько запекать индейку в духовке в фольге? В нашем случае весь процесс займет 35 минут. Красивое и вкусное, судя по отзывам, блюдо отлично сочетается с тушеными овощами и любым салатом из свежих овощей.

Бедро индейки с овощами

Нежирное мясо индейки богато белком, триптофаном и содержит множество необходимых человеческому организму микроэлементов. Именно поэтому это мясо специалисты рекомендуют для детского питания и питания спортсменов. И мы хотим поделиться с вами простым рецептом, который наверняка войдет в ваше обычное меню.

• Бедра индейки – две штуки.
• Прованские травы и соль – по одной столовой ложке.
• Молотый черный перец – чайная ложка.
• Растительное масло – три столовые ложки.
• Картофель – один килограмм.
• Небольшой кабачок.
• Болгарский перец – две штуки.
• Луковица.
• Баклажан.
• Шампиньоны – десять штук.
• Чеснок – по вкусу.

Как приготовить овощи с грибами и бедро индейки, запеченное в духовке в фольге:

• Овощи обработайте, помойте и очистите от кожуры.
• Картофель порежьте кубиками, лук — полукольцами, болгарский перец — соломкой, а шампиньоны, баклажан и кабачок — небольшими кусочками.
• Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно лук. Поверх него положите остальные овощи, смешанные с солью и специями. Закройте форму фольгой.
• Бедра помойте и сделайте на них несколько надрезов ножом. Вставьте в «карманы» дольки чеснока, которые нужно предварительно разрезать на две или три части. Натрите кожицу прованскими травами, солью и специями.
• Сложите фольгу в форме лодочек и положите в них мясо. Постарайтесь сделать так, чтобы сок в процессе готовки не смог вытечь наружу.

Разогрейте духовку, а затем отправьте в нее овощи и птицу. Готовьте продукты 40 или 50 минут, а затем сразу разложите их по тарелкам.

Филе индейки под овощами в фольге

Если вам нужно быстро приготовить обед или ужин, то воспользуйтесь нашим рецептом. Для этого блюда будут нужны такие продукты:

• Две луковицы.
• 200 граммов шампиньонов.
• Одна морковь.
• Четыре картофелины.
• 300 граммов филе индейки.
• 50 граммов сливочного масла.

Индейка, запеченная в духовке в фольге с овощами, готовится быстро и очень просто:

• Обработайте грибы и овощи, очистите все продукты. Картофель порежьте кубиком, морковь натрите на терке, лук мелко покрошите, а шампиньоны порежьте пластинками.
• Мясо натрите солью и посыпьте его любимыми травами.
• Положите филе на фольгу, на него уложите, овощи слоями, затем грибы. Поверх «шубки» положите кусочки сливочного масла и налейте немного воды.

Соедините края фольги так, чтобы получился мешочек, а затем поместите заготовки в заранее разогретую печь. Уже через полчаса вкусный и полезный ужин будет готов.

Голень индейки, запеченная в духовке в фольге

Отличительной особенностью этого блюда является медово-горчичный маринад, который и придает мясу особый вкус. Как говорят отзывы хозяек, гости в восторге от оригинального блюда.

• Голень индейки.
• Мед – две столовые ложки.
• Соевый соус – четыре столовые ложки.
• Горчица – одна столовая ложка.
• Соль и молотый перец.

Как готовится нога индейки, запеченная в духовке в фольге? Рецепт оригинального блюда читайте здесь:

• Голени помойте, обсушите и сделайте в мясе несколько глубоких проколов ножом.
• Натрите индейку солью и молотым перцем, заверните ее в фольгу и отправьте запекаться.
• Приготовьте глазурь из меда, горчицы и соевого соуса.
• Через полчаса достаньте птицу из печи, разверните края фольги и полейте голени соусом.

Готовьте блюдо еще четверть часа. Переложите ногу на тарелку и отделите мясо от кости. Подавайте угощение, пока оно горячее, с медовым соусом.

Рулет из филе индейки в фольге

Удивите гостей оригинальным блюдом, приготовленным по нашему рецепту.

• Филе индейки – 300 граммов.
• Морковь – одна штука.
• Соль – половина чайной ложки.
• Молотый душистый перец – одна щепотка.
• Чеснок – два зубчика.

Вкусная индейка, запеченная в духовке в фольге, готовится так:

• Морковь очистите и натрите на крупной терке.
• Филе разрежьте вдоль на три или четыре тонких пласта. Выложите заготовки на доски внахлест друг на друга.
• Мясо посолите и поперчите. На него выложите ровным слоем морковь и мелко порезанный чеснок.
• Сверните филе рулетом и закрепите конструкцию шпагатом.
• Оберните заготовку фольгой и отправьте ее в горячую духовку на полчаса.

Когда прозвенит таймер, разверните рулет и верните его в печь. Еще через четверть часа блюдо можно достать и порезать кусочками. Это угощение можно подавать в горячем виде или в качестве холодной закуски. При желании вы можете начинить рулет любыми овощами или грибами.

Индейка, запеченная в духовке в фольге целиком

Как удивить большое семейство за праздничным столом? Хозяйки советуют предложить гостям запеченную индейку, фаршированную овощами, фруктами и ароматными травами.

• Целая индейка – примерно восемь килограммов.
• Сливочное масло – 100 граммов.
• Лук и морковь – по две штуки.
• Сельдерей – четыре стебля.
• Два апельсина.
• Три веточки тимьяна.
• Один лавровый лист.
• Белое вино – один стакан.

Для маринада вам понадобятся:

• Шесть литров очищенной воды.
• 125 граммов соли.
• 120 граммов сахара.
• Четыре зубчика чеснока.
• Три столовых ложки душистого перца горошком.
• Одна палочка корицы.
• Смесь специй (итальянские и французские травы, смесь перцев).
• Один апельсин.
• Две луковицы.

Как же правильно готовится индейка, запеченная в духовке в фольге? Рецепт праздничного блюда мы подробно опишем ниже:

• Обработайте тушку птицы, удалите внутренности и отрежьте шею.
• Далее приготовьте маринад. Для этого налейте в глубокую емкость воду, положите в нее пропущенный через пресс чеснок, горошины перца, палочку корицы, порезанный дольками лук и апельсин. Поместите в этот соус птицу и отправьте ее в холодильник на сутки.
• На следующий день индейку нужно тщательно вымыть и обсушить салфетками. После этого оставьте птицу при комнатной температуре еще на один час.
• Овощи и фрукты порежьте кусочками, а затем заполните ими тушку. Не забудьте положить туда же ароматный тимьян.
• Противень застелите двумя слоями фольги, положите на них птицу грудкой вверх.
• С помощью кулинарной кисти тщательно промажьте кожицу растопленным сливочным маслом.
• Вылейте на фольгу вино, а затем поднимите ее края вверх.

Запекать птицу следует при температуре 220 градусов. Как правильно рассчитать время? Для этого есть простая формула. Один килограмм равен 30 минутам. Таким образом, наша индейка должна готовиться примерно четыре часа. За 40 минут до готовности полейте птицу оставшимся сливочным маслом. Не забудьте проверить готовность птицы с помощью зубочистки. Если из прокола потечет розовая жидкость, то блюдо нужное еще потомить в духовке некоторое время. Если сок будет прозрачным, то индейку можно доставать. Чтобы мясо было еще более сочным, накройте готовую птицу полотенцем и дайте ей «дойти» в течение 40 минут.

Индейка, запеченная в духовке в фольге, может стать вашим фирменным блюдом. Воплощайте наши рецепты в жизнь и радуйте близких новыми вкусами!

Филе индейки запеченное в духовке

     Каждый день моим едокам, помимо мясных блюд на обед, к ужину хочется тоже чего-нибудь мясного (пусть и в небольших дозах). Но такое запеченное в духовке филе индейки прекрасно пойдёт даже на завтрак для качественного перекуса в виде бутербродов. Мясо индейки для всех моих кулинарных экспериментов такого рода, особенно, запеченное в духовке, оказалось одним из самых благодатных материалов (хотя отлично подойдет в данном случае и свинина).

     Не люблю свою семейку кормить колбасными изделиями или подозрительными полуфабрикатами из такого же сомнительного качества мяса. Стараюсь как можно реже покупать такую продукцию. Потому всё время пополняю семейное меню качественными рецептами из филе индейки, кролика (здесь он тушеный с овощами) свинины (азу желаете?), говядины, чтобы вкусное мясное, а не сосиски, к примеру, насыщали моих домашних. Излюбленные варианты для меня, когда:

1. Внешний вид блюда радует,
2. состав продуктов чем меньше, тем лучше,
3. несложны процессы приготовления.

Ингредиенты блюда:

На килограмм филе идейки:

• По 10 гр (чайной ложке) паприки, смеси перцев, можно всех цветов и разной остроты. А можно ограничиться самым простым вариантом, используя только душистый и черный,
• примерно пара-тройка столовых ложки масла растительного;

Для соляного раствора:

• На 250 мл воды — чайная ложка без горки соли.

Как по рецепту приготовить филе птицы, с фото

     Перед тем, как погружаю вымачиваться в соляном растворе чисто вымытое мясо индейки, обвязываю его нитками. Прикрываю посуду крышкой, но ни в какой холодильник не убираю. Пусть просаливается индейка при комнатной температуре минимум два часа.

На килограмм филе мне потребовался литр воды и четыре ложки соли.

     Кстати, чтоб индейка не плавала в посуде (лучше эмалированной) и была вся погружена в раствор, выбираю такую посуду, в которой бы мясу было немного тесновато.

     Почему на данном этапе нужны нитки? Во-первых, лучше бы был под рукой кулинарный шпагат. Во-вторых, не хочется лишний раз руки «подсаливать». Так или иначе, это необходимо, чтобы придать кусочку красивую форму, да и запекаться так мясо будет равномернее, не теряя форму.

     Для того, чтобы потом нашпиговать его, очищаю чеснок и разрезаю дольки пополам. Как всегда, когда спешу, что-то пропускаю. Сначала, после того, как индейка хорошо просолилась, в ней нужно сделать небольшие надрезы-кармашки, вставить в них пахучие зубчики, а потом заняться специей и приправами: смешать их с маслом и обмазать такой пёстрой смесью индейку. Однако, я поменяла эти пункты местами, но, и главное, — это не принципиально.

     Потом нужно переложить мясо на противень для запекания, устланный пергаментом. Думаю, что такой большой помощник в духовке для моего небольшого куска индейки не нужен. Есть форма для запекания, борта которой сведены к минимуму, а тепло она будет держать долго.

     Проверяю, чтобы духовка действительно работала на максимуме, только потом ставлю в неё индейку. Моя кухонная утварь разогревается до 275 градусов.

     Главная фишка этого рецепта состоит в том, что мы с вами не открываем дверцу печки до тех пор, пока в ней находится филе. В самом пекле оно пробудет не более 25 минут. А потом я выключаю духовку. Индейку в ней лучше оставить на восемь часов, можно и на более долгий срок. Я же в 20.00 закончила приготовление филе, в 8.00 его вынула и разрезала для дегустации.

     Духовка, какая современная она бы ни была, конечно, через несколько часов остынет. Но запеченное мясо в середине будет горячим долго, потому обязательно дойдет в таком состоянии до нужной кондиции.

     Дурманящий запах готовой индейки мучил всех моих любимых едоков, но я держалась стойко до самого утра, предложив им торт из печенья с бананами и киви. И вот, как прекрасно получилось!

Филе индейки запеченное в фольге в духовке

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления филе индейки, запеченного в фольге в духовке с апельсинами. Мясо птицы, запеченное в духовке, получается нежным и ароматным. Апельсиновый сок – это отличный маринад для индейки. А запекать филе можно с ломтиками очищенного цитруса.

Понадобится филе грудки индейки, которое нужно заранее разморозить. Индюшка намного сытней куриного мяса. К праздничному столу можно приготовить интересное диетическое блюдо. Мясо будет мягче, если его предварительно отбить молоточком.

Из специй можно взять куриную приправу, молотый имбирь, паприку, куркуму или смесь перцев. Этот важный компонент положительно влияет на вкус и аромат готового блюда. Для запекания филе потребуется лист фольги. Благодаря этому удастся сохранить сочность продукта.

Если мясо готовится в духовке, то после выключения огня его не нужно сразу открывать. Необходимо дать возможность пропариться, примерно через час можно разрезать фольгу. Получаются аппетитные конвертики из индейки с апельсиновой начинкой. Перед подачей к праздничному столу можно порезать ножом на несколько частей.

Ингредиенты для приготовления индейки

1. Филе индейки – 600 г.
2. Апельсин – 0,5 шт.
3. Чеснок – 3 зуб.
4. Приправа для курицы – по вкусу.
5. Соль поваренная – по вкусу.

Как приготовить филе индейки, запеченное в фольге в духовке с апельсинами

Для приготовления индюшки с апельсинами понадобится не много ингредиентов. Филе следует разрезать на длинные кусочки толщиной около 1 см. Промыть мясо под водой, обсушить на разделочной доске.

Каждый кусочек отбить молоточком, чтобы получилась лепешка. Если мясо рвется, то можно отбивать через пищевую пленку.

С каждой стороны посыпать лепешку солью и приправой. При желании можно сбрызнуть соевым соусом.

Апельсин промыть водой, порезать кружочками. С помощью ножа снять шкурку, чтобы осталась сочная мякоть.

На один край мясной лепешки положить апельсин, накрыть второй половинкой. Получается своеобразный конвертик.

Конвертики положить на фольгу, полить оставшимся апельсиновым соком. Он остается после нарезки апельсинов. Чеснок очистить от шелухи, порезать кружочками. По конвертикам распределить чеснок.

Мясо запаковать в фольгу, не должно быть отверстий. Эту заготовку убрать в холодильник на 30 минут. Затем разогреть духовку до температуры 180 градусов. Поставить мясо в духовку, готовить 60 минут.

Примерно через 1-2 часа открыть фольгу, достать мясо на тарелку, порезать на кусочки. Запеченную индейку с апельсином и чесноком подать к новогоднему столу. Приятного аппетита!

Запеченное филе индейки в духовке в фольге, рецепт нежирного и сочного мяса

В этом рецепте вы узнаете, как вкусно запечь филе индейки в духовке, а чтоб мясо осталось сочным, мы будем запекать грудку в фольге. Индейку рекомендуется предварительно замариновать, чтоб ее мясо стало более нежным и ароматным.

В далекой Америке запечённую индейку используют в качестве праздничного блюда. Не удивительно, что родом эта птица из тех краёв, ведь зажаренная на костре, она была излюбленной пищей индейцев, пожалуй, отсюда и пошло ее название. А вот в наших краях, обратили внимание на такое мясо не так давно и не на каждой кухне еще нашли способ правильно приготовить волокнистое и немного суховатую птицу. Но, будьте уверенны, индейка, является такой только на первый взгляд, на самом деле вкус этого продукта напрямую зависит от того как ее приготовить.

ВРЕМЯ: 2 час 20 мин.

Легкий

Порции: 3

Ингредиенты

• Индюшиная грудка– 500 г;
• Горчица дижонская – 1 ст. л.;
• Паприка молотая – 1 ч. л.;
• Йогурт без добавок или сметана – 150 мл;
• Соль – 0,4 ч.л.;
• Перец – щепотка;
• Несколько веточек укропа.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 80 ккал.

Белки: 15,4 г.

Жиры: 1,3 г.

Углеводы: 1,6 г.

Берем подготовленную сметану либо йогурт. Ориентируйтесь на свой вкус, принципиального значения в блюде это не имеет. Добавляем соль и специи, перемешиваем все.

Берем филе индейки и покрываем его приготовленным соусом. Делаем «массаж» мясу, нежно втирая в него ароматную смесь. Когда филе полностью покрыто сметаной, отправляем его в холодильник на два – три часа, чтобы оно тщательно промариновалось.

Когда мясо уже промариновалось и пропиталось всеми специями и ароматами, осторожно укладываем его на пергаментную бумагу, сверху кладем несколько веточек укропа. Тщательно заворачиваем наш сверточек.

Полученный конвертик укладываем на фольгу и тщательно заворачиваем. Следим за тем, чтобы сок не вытекал через швы в пергаменте и фольге.

Сколько запекать грудку индейки в духовке?

Запекаем филе индейки в духовке около 40-50 минут при 180 – 200 градусах. По истечении можете проверить готовность проткнув  середину филе ножом, сок должен быть прозрачным.

Готовую индейку не стоит сразу разворачивать. Дайте ей постоять около десяти минут, пропитаться собственным соком.

Ваше запеченное в духовке филе индейки в фольге готово. Зовите родных к столу и наслаждайтесь нежным вкусом запечённого мяса. Радуйте родных вкусненьким чаще. Приятного аппетита.  Помимо предложенного рецепта также можно приготовить вкусный шашлык из индюшиного филе в духовке на шпажках.

Советы для сочной индейки

Есть много хитростей, которые помогут приготовить невероятно вкусное и нежное филе. Давайте ознакомимся с некоторыми из них.

• Самая лучшая индейка – молодая, возраст которой не превышает четырех месяцев. Обратите внимание на то, что мясо должно быть плотным и упругим, поверхность – гладкой и розово-красной, но не скользкой.
• Чтобы индейка лучше пропиталась соусом, перед приготовлением сделайте в ней ножом несколько отверстий, это поможет волокнистому мясу быстрее и качественнее промариноваться.
• Чтобы придать мясу более пикантный вкус в маринад можно добавить небольшое количество горчицы и совсем немного меда. Это подарит мясу ароматную золотистую хрустящую корочку.
• На каждые полкило индейки приходится 18 минут запекания в духовке при 200 градусах. Боитесь прогадать со временем? Просто посчитайте.
• Перед приготовлением мясо можно замочить в подсоленной воде с расчётом 50 грамм на литр воды. По времени – два – три часа на пол кила веса. Да, по времени это довольно долго, но этот прием поможет сделать мясо сочным и равномерно просоленным, что обязательно положительно скажется на вкусе блюда.

Как запечь индейку • Любопытная кухня

Не бойтесь этой праздничной птицы! Мы даем вам пошаговые инструкции по приготовлению индейки. И советы по поводу красиво приправленного мяса.

Идеальный отпуск, Турция

Вы знаете, откуда берете индейку на праздничный стол. Но ведь это ведь самая простая часть?

Обед на День Благодарения внезапно становится сложным, когда вы открываете эту хорошо запечатанную упаковку и обнажаете мясисто-розовую птицу.

Что мне теперь делать?

По крайней мере, именно так мы себя чувствовали, когда впервые жарили индейку. Это так красиво, как все упаковано из магазина, но как только вы разрежете эту птицу, потерявшую упаковку, все ставки исчезнут.

Сегодня мы познакомим вас с процессом жарки индейки, который, как мы считаем, лучше всего подходит для нас. Итак, приготовьтесь к небольшому чтению, шагов много. Но не бойтесь. Мы разбили его на управляемые части.

Как запечь индейку

За два-три дня до

Разморозьте птицу — Если вы используете замороженную индейку, переместите индейку в холодильник, чтобы она разморозилась.Выделяйте примерно 24 часа на каждые 5 фунтов птицы.

Приготовьте начинку — Во-первых, если вы набиваете птицу, убедитесь, что фарш приготовлен, прежде чем приступить к работе с птицей. Самый простой способ сэкономить время — это приготовить начинку заранее и поставить ее в холодильник, пока вы не будете готовы фаршировать и запекать птицу.

День: подготовка индейки (2 часа до запекания)

Подготовьте индейку — Выньте индейку (и начинку) из холодильника, чтобы она остыла до комнатной температуры.Это поможет приготовить более равномерно.

Приготовьте сковороду — Застелите сковороду фольгой.

Не пропускайте этот шаг, даже если у вас есть противень с антипригарным покрытием. В течение трех дней мы потратили много часов на то, чтобы мыть сковородку моей свекрови, когда она в первый раз разрешила нам ее одолжить. Все потому, что мы не думали, что нам нужна фольга для сковороды с антипригарным покрытием.

Осторожно поместите решетку для жарения на сковороду. (Если ваша индейка пришла с «подъемником индейки», положите и ее.)

Приготовьте натереть со специями — Как только вы будете покрыты индейкой, вам не захочется останавливаться, чтобы вымыть посуду и вытащить специи. Итак, теперь отмерьте их все в миске.

День приправы индейки (за 1 час до запекания)

Поднесите индейку к раковине и выньте ее из упаковки. Удалите шейку и мешок с потрохами из полости тела и / или шеи и отложите для использования в соусе или бульоне. (Обязательно проверьте обе полости.)

Подготовьте птицу к приправе (по желанию) — Найдите лоскут кожи на шее птицы со стороны груди.Проведите рукой между кожей и грудкой, отделяя кожу от мяса. Делайте это осторожно, чтобы не порвать кожу, но твердо, чтобы порвать мембраны, удерживающие кожу на месте. Продвигайтесь вниз по обеим грудям и, насколько это возможно, через голени и вокруг спины птицы. Однако важная часть — это грудь, поэтому не рискуйте порвать кожу, если не можете получить спинку или голень.

Я знаю, что многие из вас собираются щелкнуть красный крестик на вкладке, где вы это читаете, и задаются вопросом: «Какого черта мне делать что-то подобное?» Позвольте мне объяснить: если вы приправляете птицу перед жаркой, вы, вероятно, просто втираете специи в кожу и, возможно, в полость.Да? Одна проблема. Когда вы приправляете кожицу, хрустящая кожица имеет восхитительный вкус, но мясо также может быть вообще не приправлено. Верно? (Привет, соус барбекю или подливка к ужину из индейки.) Кожный жир действует как барьер между специями и мясом. Когда вы потираете специи между кожей и мясом, вы получаете очень ароматное, приправленное мясо. (В дополнение к хрустящей, выдержанной коже.) Это волшебно. Это все, что я могу сказать.

А теперь, если вы все еще не думаете, что оно того стоит.Обязательно пропустите этот и следующий шаг и просто вотрите специи в кожу. Это действительно ваше дело.

Приправьте птицу — После того, как кожа отделится достаточно, возьмите смесь специй, которую вы приготовили ранее, и, беря по одной горсти, распределите ее в пространстве, которое вы создали между кожей и мясом. Сделайте это как можно точнее, но не превращайте это в ракетостроение. Пока есть специи, все в порядке. (Вот почему мы старались не повредить кожу. Та же самая кожа, которая раньше служила барьером для проникновения специй, теперь будет удерживать их внутри, растекаясь по всей птице, когда начинают течь соки.)

Фарш для птицы (необязательно) — Если вы используете фарш, сейчас самое время заполнить полости. Ты уже наелся индейки, так что продолжай пользоваться руками. У большинства птиц есть что-то, удерживающее ноги вместе, вам нужно будет удалить это, чтобы вам было легче получить доступ к полости тела.

Когда ноги освободятся, поставьте птицу так, как будто она ходит, грудкой от вас и сначала набейте полость шеи. Потяните лоскут кожи на начинку, чтобы она оставалась на месте.Теперь поместите птицу на решетку для запекания на подготовленной сковороде грудкой вверх (решетка поможет удерживать кожу на месте). Продолжайте набивать полость тела. Вы хотите, чтобы начинка была упакована неплотно.

(Если вы решите не набивать птицу начинкой, рекомендуется хотя бы приправить внутреннюю полость. Просто используйте ту же смесь приправ, которую вы использовали для внешней стороны птицы, и протрите ею внутреннюю часть.)

Соедините ножки — (Если вы не набивали птицу, сейчас самое время поставить ее на решетку для сковороды грудкой вверх.) Верните ножки в безопасное положение, используя прилагаемый держатель (который вы сняли для фарша индейки) или кухонный шпагат, чтобы связать вместе маленький конец голеней. Это предотвратит раскачивание ножек, когда мясо станет нежным, как кости.

Подготовьте духовку — За пятнадцать минут до начала приготовления снимите с духовки все решетки, кроме самой нижней, и разогрейте ее до температуры, указанной на упаковке индейки. (325F действительно кажется стандартом.)

День жарки индейки (13 мин на каждый фунт)

Приготовьте птицу — Поставьте противень с птицей в духовку. Готовьте в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к птице. Но эмпирическое правило — 13 минут на каждый фунт фаршированной птицы, приготовленной при температуре 325F.

Проверьте птицу — Примерно каждые 45 минут подставляйте птицу, чтобы она оставалась влажной. Если кажется, что кожа темнеет слишком быстро, слегка накройте птицу алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить переваривание на определенных участках, когда остальная часть птицы дожарится.

За час до готовности птицы проверьте температуру. Готовая индейка будет читать 165⁰F. Вставьте термометр в самую толстую часть грудки, возле шеи, стараясь оставаться в мясе и не касаться костей. Затем вставьте термометр в самую толстую часть бедра, снова соблюдая осторожность, чтобы не коснуться кости, так как они более горячие и исказят ваши показания. Когда индейка будет готова, сок из укола термометра вытечет.

Наконец, если у вас есть чучело птицы, вставьте термометр в центр полости тела, чтобы проверить температуру фарша.Когда начинка будет готова, она должна быть 165⁰F.

День: Отдых в Турции (20-30 мин)

Окончание приготовления- Когда индейка достигнет нужной температуры, ее можно вынуть из духовки. Оберните индейку алюминиевой фольгой и дайте ей застыть в жаровне на 10-20 минут, чтобы соки успокоились, прежде чем переложить индейку на блюдо для нарезки. (Эти 20 минут — идеальное время, чтобы приготовить соус из капель на дне сковороды.)

После отдыха индейка готова к разделке и подаче!

Видите, это было не так уж и сложно!

Если вам нужна версия для печати этих инструкций — шаги, которые мы изложили выше, сокращены в рецепте ниже для удобства чтения.

Как запечь индейку

Не бойтесь этой праздничной птицы! Мы даем вам пошаговые инструкции, как запечь индейку.

Время приготовления2 часа

Время приготовления3 часа

Общее время5 часов

Курс: ужин

Кухня: американская

Автор: Сара | Любопытный Cuisiniere

Spice Rub

• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 2 чайные ложки молотого тимьяна
• 2 чайных ложки орегано
• 1 чайная ложка паприки
• ½ чайной ложки соли
• ¼138 9015 молотого черного перца

  • За два часа до запекания положите размороженную птицу (и фарш) на прилавок, чтобы она нагрелась до комнатной температуры.

  • Противень с фольгой. Осторожно поместите решетку в кастрюлю. (Если ваша индейка поставлялась с «подъемником для индейки», положите и ее.)

  • Смешайте все ингредиенты для натертых специй.

  • Достаньте индейку из упаковки. Извлеките шейный мешок и мешок с потрохами из полости тела и / или шеи и отложите в сторону. (Обязательно проверьте обе полости.)

  • Отделите кожу, найдя лоскут кожи на шее птицы со стороны груди.Проведите рукой между кожей и грудкой, аккуратно отделите кожу от мяса, насколько это возможно.

  • Разотрите смесь специй между кожей и мясом. (Или вотрите смесь специй в кожу и в полости птицы.)

  • Наполните полость шеи птицы и поместите ее на решетку сковороды грудкой вверх. Выньте ножки из держателя (если он есть), чтобы получить доступ к полости тела. Наполните полость тела до неплотного уплотнения.(Или просто поместите птицу на решетку для жарения.)

  • Используя кухонный шпагат, свяжите вместе маленький конец голеней (или поместите обратно в держатель, если он есть).

  • За пятнадцать минут до приготовления снимите все, кроме самой нижней решетки, из духовки и разогрейте до 325F (или до температуры, указанной на упаковке индейки).

  • Поместите сковороду с птицей в предварительно разогретую духовку. Готовьте в соответствии с инструкциями, прилагаемыми к птице.(Практическое правило — 13 минут на каждый фунт фаршированной птицы.)

  • Каждые 45 минут поливайте птицу, чтобы она оставалась влажной.

  • За час до окончания приготовления проверьте температуру птицы в самой толстой части грудки, бедрах (165 ° F) и в середине фарша (165 ° F). Соки должны стать прозрачными.

  • Когда закончите, дайте индейке постоять в жаровне, слегка прикрытой фольгой, в течение 10-20 минут, прежде чем переложить индейку на блюдо и нарезать.

  Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

  Сара — совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта. Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

  Нравится? Поделиться!

  Жареная индейка в беконе — красивая жизнь в пригороде

  • Facebook

  • Твиттер

  • Pinterest

  С добавлением бекона во время жарки эта жареная индейка в беконе получается влажной и такой восхитительной! Также получается отличная подливка! Идеально подходит для Дня Благодарения, Рождества и Пасхального ужина.

  Это один из моих самых любимых рецептов из индейки. В течение последних нескольких лет мы выращивали наших индюшат, и, хотя нам очень нравится их приготовление таким образом, мы открыли для себя кое-что новое. Жаркое из индейки в беконе.

  Да. Обернутая индейка и обжаренная в беконе получается такой влажной и вкусной. Я даже не могу вам сказать. Я не уверен, что мы когда-нибудь снова сможем приготовить индейку по-другому. Я думаю, что это даже вкуснее, чем соленая индейка, и это, конечно, намного проще.Так что, если вы готовите индейку в этот приближающийся праздник, подумайте о том, чтобы завернуть ее в бекон! Потому что сало.

  Советы по приготовлению индейки в беконе

  И не бойтесь приготовить индейку, ведь это не так сложно, как вы думаете! Правдивая история. На самом деле это так же просто, как положить индейку на сковороду, добавить немного специй, покрыть ее беконом и поставить в духовку. Ужин готов. На самом деле, индейка — это самая легкая часть ужина из индейки… это все дело в гарнирах!

  Выпекать начинку отдельно

  Кстати о гарнирах, я не фарширую эту индейку.Ах. Я точно знаю? Но, честно говоря, люблю запекать начинку отдельно. Я просто обнаружил, что начинка получается менее мягкой, а с беконом в этом рецепте индейки я бы боялся, что начинка будет слишком жирной. И я должен отметить, что индейка, не начиненная начинкой, готовится намного быстрее, чем та, которая есть. Это полезно знать, чтобы не переваривать птицу.

  А как насчет подливки?

  О, это напомнило мне, нам нужно поговорить о подливе … да, вы можете приготовить подливку из этой запеченной индейки с беконом.Мы каждый раз готовили подливку из этого рецепта индейки, и она всегда получается восхитительной. У него легкий привкус бекона, он насыщенный, и вам захочется намазать им картофельное пюре.

  Распечатать
  часы значок часов

  Описание

  Эта индейка получается влажной и такой вкусной с добавлением бекона во время жарки.Этот рецепт не учитывает добавление начинки в индейку. Я вообще люблю печь начинку отдельно.

  ---

  Вариант №1: Маленькая индейка

  • Индейка от 1-6 1/2 до 7 1/2 фунтов
  • 1 упаковка бекона (в зависимости от размера индейки может потребоваться 2)
  • перец
  • шалфей и тимьян (по желанию)
  • фольга оловянная

  Вариант № 2: Большая индейка

  • Индейка от 1 до 12 до 14 фунтов
  • 2 упаковки бекона
  • перец
  • шалфей и тимьян (по желанию)
  • фольга оловянная

  ---

  Вариант №1: Маленькая индейка

  1. Разогрейте духовку до 500 градусов.Да, вы прочитали правильно, и не волнуйтесь, вы увидите.
  2. Подготовьте индейку (промойте ее, если хотите), обсушите и поместите на противень. Убедитесь, что кожа с шеи индейки полностью закрывает полость индейки, а ноги и крылья заправлены внутрь.
  3. Посыпьте индейку молотым перцем и любыми специями, которые вам нравятся. (соль добавлять не нужно, бекон достаточно соленый)
  4. Накройте индейку ломтиками бекона, убедившись, что она полностью покрыта.
  5. Затем плотно заверните индейку в фольгу.
  6. Поместите индейку в духовку и сразу УКЛЮЧИТЕ огонь до 350 градусов.
  7. Жарьте 35-40 минут на 2 фунта, поэтому индейку такого размера нужно будет жарить примерно 2 с половиной часа.
  8. Но примерно через 1,5 часа запекания снимите фольгу с индейки и продолжайте выпекание.
  9. Индейка готова, когда мясо бедра достигает внутренней температуры 165-170 градусов по Фаренгейту.
  10. Когда индейка будет готова, достаньте ее из духовки, накройте свежей фольгой и дайте постоять около 15 минут, то есть достаточно, чтобы приготовить остаток ужина.

  Вариант № 2: Большая индейка

  1. Разогрейте духовку до 500 градусов.
  2. Подготовьте индейку (промойте ее, если хотите), обсушите и поместите на противень. Убедитесь, что кожа с шеи индейки полностью закрывает полость индейки, а ноги и крылья заправлены внутрь.
  3. Посыпьте индейку молотым перцем и любыми специями, которые вам нравятся. (соль добавлять не нужно, бекон достаточно соленый)
  4. Накройте индейку ломтиками бекона, убедившись, что она полностью покрыта.
  5. Затем плотно заверните индейку в фольгу.
  6. Поместите индейку в духовку и сразу УКЛЮЧИТЕ огонь до 350 градусов.
  7. Жарьте 35-40 минут на 2 фунта, поэтому индейку такого размера нужно будет жарить примерно 3 с половиной часа.
  8. Но примерно через 2 с половиной часа запекания снимите фольгу с индейки и продолжайте запекание.
  9. Индейка готова, когда мясо бедра достигает внутренней температуры 165-170 градусов по Фаренгейту.
  10. Когда индейка будет готова, достаньте ее из духовки, накройте свежей фольгой и дайте постоять около 15 минут, то есть достаточно, чтобы приготовить остаток ужина.

  Ключевые слова: индейка в беконе, жареная индейка, индейка

  Рецепт адаптирован из рецепта Джейми Оливера.

  — — — —

  В любом случае, я надеюсь, вы попробуете этот рецепт, и он вам понравится!

  Еще идеи рецептов на День благодарения

  Нужны идеи рецептов для полноценного ужина из индейки? Я тебя прикрыл! Посетите здесь все, от идей завтрака до закусок, салатов, гарниров, десертов и основного блюда!

  Удачного дня!

  • Facebook

  • Твиттер

  • Pinterest

  О Джо-Анне Руни

  Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

  Жареная грудка индейки — Как приготовить мясо

  Заметки от шеф-повара:

  Если вы настроены на индейку и не хотите жарить целую птицу, то хорошей альтернативой станет жарка грудки индейки. Преимущество самостоятельного приготовления грудки в том, что так будет легче предотвратить высыхание мяса, поскольку вам не придется иметь дело с теми частями индейки, которые медленно готовятся.Поэтому мясо получается сочным и вкусным, как и должно быть. Когда я был маленьким, моей любимой частью индейки была грудка. Раньше я смазывал его маслом, потому что компания, занимавшаяся его переработкой, называлась Butterball, и я чувствовал, что должен.

  В наши дни моя любимая часть индейки — темное мясо. Холодная голень индейки с большим количеством соли — идеальный перекус. Но мне все еще нравится белое мясо, особенно сэндвич с солью и майонезом. Чтобы приготовить грудку индейки, я решил придерживаться моего любимого метода запекания птицы — горячим и не накрытым в течение 30 минут, а затем медленно и накрытым, пока не будет готово.Преимущество этой техники в том, что аромат действительно проникает в мясо.

  Состав

  • 1 грудка индейки на костях
  • Соль морская
  • Черный перец
  • Петрушка сушеная
  • Сушеный шалфей
  • Сушеный розмарин
  • Сушеный тимьян
  • Сушеный чабер
  • Сушеный майоран
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ½ луковицы, нарезанной

  Рецепт жареной грудки индейки: петрушка, шалфей, розмарин, тимьян, чабер, майоран, морская соль и чеснок

  1. Установите температуру духовки на 500 градусов и дайте ей прогреться в течение ½ часа. Тем временем выньте грудку из упаковки и промокните ее бумажными полотенцами. Положите немного алюминиевой фольги на дно сковороды. Затем натрите грудку специями, солью и перцем. Затем нанесите тонкий слой растительного масла. Кажется, я почти всегда кладу на сковороду к жареному лук. Думаю, мне просто нравится, как лук карамелизируется в соке. Вы можете делать то, что вам нравится. Выложите грудку индейки в кастрюлю и приступайте.
  2. Когда духовка завершит предварительный нагрев, поставьте противень на решетку на две ступеньки выше дна. Установите таймер на 30 минут и займитесь чем-нибудь другим — только не открывайте духовку. Этот первый этап обжарки поможет сделать кожицу хрустящей и вкусной. Итак, найдите что-нибудь еще, пока вы ждете срабатывания таймера. Я почистила сладкий картофель. Ага. Я приготовила сладкий картофель с зефиром. Но на этот раз я добавил в смесь немного перца чипотле — чему меня научил мой брат. Это вкусно.
  3. Как только таймер сработает, достаньте индейку из духовки и уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту. Сверху индейка должна немного подрумяниться, а лук должен начать немного ломаться. Накройте индейку алюминиевой фольгой и подождите, пока духовка немного остынет, прежде чем положить ее обратно. Готовьте индейку при 350 градусах по Фаренгейту, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Лучший способ узнать, когда была достигнута внутренняя температура, — это использовать цифровой термометр со съемным зондом. Таким образом, пока индейка готовится, вы можете следить за ее повышением температуры.Как только температура снизится, можно вынимать мясо.
  4. Когда грудка индейки достигнет внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в самой толстой части мяса, выньте ее из духовки и поместите на подставку для горячего. Индейке необходимо отдохнуть не менее 20 минут. Горячий сок индейки все еще очень активен в мясе, и если вы разрежете его сейчас, они все вытечь, и у вас останется сухой кусок мяса.Так что просто подожди немного; вы не пожалеете об этом.
  5. Соленые грудки индейки — отличный способ добавить мясу аромат и влагу. Рассол денатурирует белки, и денатурированные белки лучше удерживают жидкость, поэтому мясо будет идеально приправлено солью и будет сочнее. Рассол — это, по сути, просто вода с солью и сахаром. Чтобы рассолить грудку индейки, смешайте в емкости ½ стакана кошерной соли, ½ стакана сахара и 6 стаканов воды.Перемешайте жидкости, чтобы твердые частицы растворились. Поместите грудку индейки в пакет Ziploc и положите его в миску. Вылейте рассол внутрь пакета и уберите в холодильник на 6–8 часов. Чем дольше вы оставите его в рассоле, тем крепче будет раствор. Если вы хотите приготовить грудку индейки, используйте тот же процесс, который описан выше. Если хотите, вы можете добавить в рассол другие продукты для придания ему дополнительного вкуса.

  Советы и хитрости

  • Не открывайте духовку без необходимости.Выпустить всю жару — это плохо.
  • Поднимите мясо, пока оно отдыхает, чтобы сокам было куда деваться. Я поднимаю одну сторону сковороды так, чтобы все соки стекали на другую. Или можно поставить на стойку.
  • Из остатков костей индейки можно приготовить суп, поэтому не выбрасывайте их.

  Жареные ножки индейки с хрустящей кожицей

  Жареные ножки индейки идеальны в любое время, а также для небольших встреч в День Благодарения.Запекание при высокой температуре обеспечивает хрустящую корочку и сочное мясо.

  Жареные ножки индейки такие вкусные и сытные! Я часто подаю их на ужин. Я также люблю подавать их на День Благодарения вместо того, чтобы жарить целую птицу. 🦃

  На самом деле, они настолько хороши, что я часто удваиваю рецепт и делаю восемь штук, чтобы у меня остались вкусные остатки. Остатки так же хороши, как и есть, или вы можете использовать их в одном из этих рецептов из оставшейся индейки.

  Идеально подходит для небольшого ужина на День Благодарения

  Не все хотят или не должны жарить целую индейку на День Благодарения.Возможно, вы планируете небольшое собрание в честь Дня Благодарения. Или, может быть, члены вашей семьи сильно предпочитают белое или темное мясо.

  В любом случае жарка пары грудок индейки или нескольких ножек индейки имеет очевидные преимущества. Например, более короткое время запекания и лучший вкус птицы. Жарка только части птицы означает, что белое мясо становится слишком сухим к тому времени, когда темное мясо полностью готово.

  Ингредиенты, которые вам понадобятся

  Для приготовления жареных окорочков индейки вам понадобится всего несколько простых ингредиентов.Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

  Масляный спрей с авокадо: Я использую его для смазки решетки, а также для опрыскивания ножек индейки после их добавления приправ. У этого масла высокая температура дымления, что делает его идеальным для жарки на сильном огне.

  Голени индейки среднего размера : Обваленные кожей, весом около 10 унций каждая. Если у вас слишком большие куски индейки, описанный здесь метод для них не подойдет. Запекать их нужно будет дольше, и специи пригорают.

  Топленое масло : В этом рецепте я использую соленое масло, но и несоленое тоже подойдет.

  Смесь приправ: Морская соль, черный перец, чесночный порошок, сушеный тимьян и перец. Убедитесь, что они свежие! Несвежая специя легко может испортить блюдо.

  Как жарить окорочка индейки

  Я понимаю, что во многих рецептах вам предложат запекать их в течение полутора часов при температуре 350 градусов по Фаренгейту. высокая температура дает наилучшие результаты! Хрустящая, хорошо подрумяненная кожа и сочное сочное мясо.

  Прокрутите вниз до карточки рецепта для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

  1. Промокните ножки индейки бумажными полотенцами. Смажьте их растопленным сливочным маслом и сбрызните смесью приправ, надавливая, чтобы она прилипла.

  2. Поместите кусочки индейки на смазанную маслом решетку, вставленную в противень с бортиками (рекомендуется выстелить противень фольгой для облегчения очистки). Сбрызните их маслом авокадо. Это помогает сохранить влажность специй и трав и предотвратить их подгорание в горячей духовке.

  3. Жарьте индейку без крышки в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке до 450 ° F.

  4. Теперь слегка накройте кусочки индейки фольгой и продолжайте жарить их, пока они не достигнут внутренней температуры 165 ° F. Для голеней среднего размера это должно занять еще около 30 минут.

  5. Дайте им отдохнуть, все еще покрытые фольгой, в течение 10 минут.

  Как подать жареные ножки индейки?

  На День Благодарения вы, вероятно, подадите их с вашими любимыми гарнирами на День Благодарения.В других случаях они очень универсальны и подходят ко многим гарнирам. Я часто подаю их с жареной тыквой, с запеченным картофелем фри хикама или с жареным мини-перцем.

  А что насчет остатков?

  Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Аккуратно разогрейте их в микроволновой печи при мощности 50%. Как и остывшие куриные остатки, они также очень хороши в холодном виде!

  Подписаться

  Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

  Жареные ножки индейки

  Обжарка ножек индейки при высокой температуре обеспечивает хрустящую кожу и сочное мясо.

  Время приготовления 10 минут

  Время приготовления 50 минут

  Время отдыха 10 минут

  Общее время1 час 10 минут

  Курс: Основное блюдо

  Кухня: Американская

  Порции: 4 порции

  STRTION

  7 Ккал

  Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Установите противень с бортиком и решетку и сбрызните решетку спреем масла авокадо.

• Промокните индейки насухо бумажными полотенцами.Смажьте их растопленным маслом и натрите смесью приправ. Положите на решетку для жарки и слегка сбрызните маслом авокадо.

• Запекать без крышки 20 минут, пока кожица не станет коричневой.

• Неплотно накройте фольгой, чтобы не поджечь верх, и продолжайте жарить, пока сок не станет прозрачным, если его проткнуть вилкой, а термометр мгновенного считывания не покажет 165 градусов по Фаренгейту (убедитесь, что он не касается кости), примерно Еще 30 минут.

• Выньте обжаренные окорочка индейки из духовки и дайте постоять, все еще покрытые фольгой, в течение 10 минут перед подачей на стол.Не пропускайте этот шаг — он позволяет внутренней температуре еще немного подняться, а сокам перераспределиться и осесть.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютен, но некоторые из них — нет. Перед использованием убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям. Не гарантируется, что рекомендуемые и связанные продукты не содержат глютен. Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки, поэтому вам следует самостоятельно проверить ее. Он рассчитывается с использованием метода SparkPeople.com калькулятор рецептов, и подсчет углеводов исключает сахарные спирты. Пожалуйста, внимательно прочтите отказ от ответственности в наших Условиях использования, прежде чем использовать любой из наших рецептов.

Порция: 1 голень индейки | Калории: 432 ккал | Белки: 56 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 10 г | Натрий: 555 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Еще рецепты

Жареная грудка индейки Пирожки из индейки

Жареная индейка

Жаркой индейки можно наслаждаться круглый год.Традиционно жаренную в духовке индейку можно приготовить на гриле-барбекю в теплую погоду.

Жареное мясо индейки можно использовать в салатах, сэндвичах, супах, а также готовить в простом виде. Почему бы не взять один и не приготовить в эти выходные что-то другое!

Состав

Этапы приготовления

1. Разогрейте духовку до 325 ° F. Отрегулируйте решетку по мере необходимости, чтобы она соответствовала жаровне.
2. Удалите шейку индейки и потроха, промойте индейку и обсушите бумажными полотенцами. Выстелите дно жаровни очищенными стеблями сельдерея и морковью, чтобы поддерживать индейку во время приготовления. Выложите индейку грудкой вверх в жаровню. По желанию и только если вы жарите индейку, никогда, если вы готовите ее на мангале, заполняйте внутреннюю полость тела начинкой. Натрите кожу чесноком, солью, перцем и оливковым маслом. Накрыть крышкой жаровни или алюминиевой фольгой.
3. Поместите индейку в духовку и налейте коробку или банки с бульоном на дно противня.Поливать соком каждые 30 минут на дно сковороды. Каждый раз, когда капли испаряются, добавляйте бульон, чтобы увлажнить их, добавляя примерно по чашке за раз. Снимите алюминиевую фольгу через 2 1/2 часа, чтобы кожа стала коричневой. Жарьте до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в мясистую часть бедра, не покажет 180 ° F, около 4 часов для индейки весом 16- 18 фунтов.
4. Переложите индейку на большую сервировочную тарелку, слегка накройте фольгой и дайте ей постоять 20–30 минут, прежде чем нарезать. Наслаждаться!

10000012160 | Тайсон Фуд Сервисез

ВЫПЕЧКА:

Для достижения наилучших результатов разморозьте индейку в холодильнике перед приготовлением.Для размораживания: достаньте продукт из коробки. Оставить продукт в упаковке и выложить на поднос. Поместить в холодильник и разморозить 48-72 часа или до размораживания. Готовьте индейку сразу после того, как она разморозится. Не замораживать повторно.
Обычная духовка
В целях обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов этот продукт перед употреблением должен быть приготовлен при минимальной внутренней температуре 165 ° F.
Разогрейте обычную духовку до 350 ° F.
Снимите пластиковую упаковку, оставив индейку в фольге.
Поместите продукт в жаровню. Добавьте в кастрюлю около 2,5 см воды.
Осторожно поставьте противень на центральную решетку духовки.
Выпекайте при следующих температурах и времени.
Заморозка: время 36-40 мин / фунт Температура: 350 ° F
Размораживание: время 27-28 мин / фунт Температура: 350 ° F
Не протыкайте фольгу, пока не будете готовы проверить внутреннюю температуру примерно на 3/4 путь в цикл приготовления. Пар, оставшийся в пленке, предотвращает прилипание кожи к фольге.
Используйте стержневой термометр для проверки внутренней температуры. Центр продукта должен быть приблизительно 110-120 ° F.Достаньте продукт из духовки и снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась. В это время вы можете положить овощи, начинку, зелень или специи в фольгу вокруг мяса. Вернитесь в духовку и продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F или выше. Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. В положении стоя внутренняя температура должна достигать 165 ° F или выше.
Нарезать ломтиками. Служить.
Время приготовления указано приблизительно. Из-за различий в печах и начальной температуре продукта время коксования может нуждаться в корректировке.
Для получения оптимального результата резайте зерном.

Конвекция:

Для достижения наилучших результатов разморозьте индейку в холодильнике перед приготовлением. Для размораживания: достаньте продукт из коробки. Оставить продукт в упаковке и выложить на поднос. Поместить в холодильник и разморозить 48-72 часа или до размораживания. Готовьте индейку сразу после того, как она разморозится. Не замораживать повторно.
Конвекционная печь
В целях обеспечения безопасности и качества пищевых продуктов этот продукт перед употреблением должен быть приготовлен при минимальной внутренней температуре 165 ° F.
Разогрейте обычную духовку до 350 ° F.
Снимите пластиковую упаковку, оставив индейку в фольге.
Поместите продукт в жаровню. Добавьте в кастрюлю около 2,5 см воды.
Осторожно поставьте противень на центральную решетку духовки.
Выпекайте при следующих температурах и времени.
Замороженный: время 33-34 мин / фунт Температура: 325 ° F
Размораживание: время 22-25 мин / фунт Температура: 325 ° F
Не прокалывайте фольгу, пока вы не будете готовы проверить внутреннюю температуру примерно на 3/4 путь в цикл приготовления.Пар, оставшийся в пленке, предотвращает прилипание кожи к фольге.
Используйте стержневой термометр для проверки внутренней температуры. Центр продукта должен быть приблизительно 110-120 ° F. Достаньте продукт из духовки и снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась. В это время вы можете положить овощи, начинку, зелень или специи в фольгу вокруг мяса. Вернитесь в духовку и продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F или выше. Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут.В положении стоя внутренняя температура должна достигать 165 ° F или выше.
Нарезать ломтиками. Служить.
Время приготовления указано приблизительно. Из-за различий в печах и начальной температуре продукта время коксования может нуждаться в корректировке.
Для получения оптимального результата резайте зерном.

ЗАКРЫТЬ

Как приготовить идеальную индейку на День благодарения

Хотите сделать индейку на День Благодарения очень сочной и идеально золотистой? Этот легкий рецепт из индейки в значительной степени гарантирует идеально влажную и ароматную индейку на вашем столе в День Благодарения.

Мой любимый способ приготовить индейку на День благодарения

Вот уже 12 восхитительных лет я отвечаю за индейку своих семей на День Благодарения, и я рад, наконец, поделиться этим рецептом индейки для лучшей индейки, когда-либо!

У меня есть много советов и приемов ниже о том, как приготовить индейку, чтобы ваша индейка получилась очень сочной и идеально золотистой. Это похоже на то, как начинать индейку при температуре 500 ° F, добавлять масло и сливочное масло, чтобы они растопили мясо, и специальный сложенный кусок фольги, чтобы мясо грудки оставалось очень сочным!

Я объясню причины, по которым я рекомендую определенные методы и различные варианты, которые вы можете попробовать, которые я лично пробовал!

К концу этого поста вы будете полностью готовы приготовить лучший рецепт индейки на День Благодарения! Обещаю, это проще, чем вы думаете!

Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку?

Первый шаг при приготовлении индейки — это размораживание замороженной индейки.Конечно, если вы купите свежую индейку, вы можете пропустить этот шаг!

Самый простой (и безопасный) способ разморозить индейку — в холодильнике, однако при необходимости можно быстрее разморозить ее в холодной воде.

1. Как долго размораживать индейку в холодильнике: Полностью замороженной индейке потребуется 24 часа времени размораживания на каждые 5 фунтов в холодильнике, установленном при температуре около 40 ° F. Для 20-фунтовой индейки это займет 4 дня. .
2. Как быстро разморозить индейку в раковине: Положите индейку в раковину и залейте холодной водой.Сливайте и наполняйте раковину холодной водой каждые 30 минут, чтобы ваша индейка оставалась в безопасной зоне для бактерий. Этот метод требует около 30 минут на фунт индейки. На приготовление 20-фунтовой индейки потребуется примерно 10 часов.

Рассол для индейки: да или нет?

После того, как индейка разморозится, можно начинать готовить индейку!

Первым шагом будет очистка индейки путем ополаскивания ее водой и удаления всех желудков / шеи, которые находятся внутри полости индейки.На этом этапе вы можете посолить индейку или начать готовить ее к жарке.

Я поделюсь своим рецептом рассола для индейки ниже, однако после многих лет, когда я приносил и не приносил индейку … Я здесь, чтобы сказать вам Я лично не думаю, что это того стоит.

В прошлом году у нас было так много гостей на День Благодарения, что я приготовил двух 25-фунтовых индюшек! Для эксперимента я засолил одну индейку, а другую не засолил.

Никто не мог отличить или догадаться, какая индейка была засолена, а какая нет.Обе индейки были супер сочными и ароматными!

Однако, если вы действительно хотите попробовать, ниже представлен мой любимый рецепт рассола для индейки.

Если вы делаете рассол для индейки, помните, что вам нужно будет начать засолку индейки накануне вечером, прежде чем вы захотите ее запечь!

Рецепт рассола для индейки

• 1 стакан кошерной соли
• 1/2 стакана темно-коричневого сахара
• Овощной бульон на 1 галлон
• 3 столовые ложки черного перца
• 2 чайные ложки ягод душистого перца
• 5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 галлон сильно замороженной воды

1. Смешайте овощной бульон, соль, коричневый сахар, горошины перца, ягоды душистого перца и зубчики чеснока в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Перемешайте и доведите смесь до кипения. Дайте закипеть 2 минуты, а затем снимите рассол с огня.
2. Охладите рассол, а затем смешайте рассольную смесь и ледяную воду в очень большой кастрюле или ведре объемом 5 галлонов (если у вас есть место в холодильнике).
3. Положите в рассол размороженную грудку индейки вниз. При необходимости прижмите птицу чем-нибудь тяжелым, чтобы она полностью погрузилась в рассол. Накройте индейку крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, перевернув птицу на полпути.

Инструменты, необходимые для жарки индейки

• Приготовление шпагата для связывания ножек индейки вместе (партнерская ссылка)
• Сковорода с решеткой (партнерская ссылка)
• Фольга
• Термометр для мяса, который можно оставить во время готовки (партнерская ссылка)
• Бумажные полотенца
• Латексные перчатки (по желанию)

Подготовка индейки к запеканию

После ополаскивания индейки удалите лишнюю воду и промокните ее одноразовыми бумажными полотенцами.

Затем заполним полости индейки ароматическими веществами. Я использую сочетание яблок, апельсинов, лимона, лука и зелени.

Я знаю, вы, наверное, сейчас кричите себе в экран, потому что хотите набить эту птицу начинкой изнутри.

Однако, если вы хотите, чтобы ваша индейка была идеально сочной и прожаренной до золотого совершенства, нам нужно пойти на ароматические вещества и приготовить начинку / заправку отдельно.

Чтобы фарш / заправка нагрелась до нужной температуры для безопасного употребления в пищу (помните, что хлеб касается внутренней части сырой индейки!), Вы должны пережарить индейку снаружи (мясо!).Никто не хочет сушеную индейку!

Итак, как только мы заполнили все наши ароматические вещества внутри, мы будем готовить внешнюю часть индейки.

Вам нужно будет подложить крылья под птицу и обильно смазать кожу рапсовым маслом.

Затем руками протрите масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки — вам нужно будет отделить кожу от мяса индейки.

Я лично ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг. Лучше всего это работает, если кто-то наливает вам в руки масло и приправы, пока вы делаете этот шаг.

Наконец, мы добавляем кусочки сливочного масла по всей индейке между кожей и мясом. Масло тает в мясе индейки во время жарки!

Как приготовить индейку

Теперь, когда вы подготовили индейку (как описано выше), пора ее приготовить!

Вот что вы делаете:

• Разогрейте духовку до 500 ° F.
• Сделайте щит. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину грудки из алюминиевой фольги, которую мы накроем на грудку индейки, пока она закончит жарение.Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы сложить и покрыть грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги — только грудь.
• Жаркое на самой нижней полке. Поставьте индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
• Более низкая температура. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы грудка не переварилась и не высохла.
• Добавьте термометр для мяса. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю фольгу крышкой груди, чтобы вставить термометр для мяса.
• Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F. Как только температура будет достигнута, достаньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
• Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F.Затем нарежьте индейку и подавайте!

Какая лучшая температура для приготовления индейки?

Этот рецепт жареной индейки начинается с очень высокой температуры 500 ° F, чтобы масло творило свое волшебство и делало кожу индейки идеально хрустящей и золотисто-коричневой. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы грудка не переварилась и не высохла.

Сколько варить индейку?

• Для индейки весом 16 фунтов потребуется примерно 2 штуки.5 часов общего времени обжарки.
• Для обжаривания 20-фунтовой индейки потребуется примерно 3 часа.

Советы для успеха!

1. Термометр для мяса. Это самая важная часть. Это будет ЛУЧШИЙ способ узнать, жарена ли индейка, и не переваривать ее. Если вы хотите сочной индейки, помните о термометре для мяса!
2. Не стесняйтесь смазывать кожицу индейки маслом . Я серьезно! В первый раз, когда я приготовил эту жареную индейку на глазах у моего отца, он спросил меня, жарим ли мы эту индейку или жарим ее из-за того, сколько масла я использовал.После того первого укуса он был продан, и теперь мы никогда не делаем индейку по-другому!
3. Дайте индейке постоять в фольге в течение полных 30 минут. Время отдыха позволяет мясу стать более нежным, а сокам отстояться. И, честно говоря, индейка слишком горячая, чтобы ее можно было нарезать раньше.

Гарниры на День Благодарения + десерты

Если вам понравился этот рецепт жареной индейки и советы по ее приготовлению, вам понравятся другие мои рецепты на День Благодарения.

Мои любимые рецепты гарниров на День Благодарения:

Мои любимые десерты на День Благодарения:

Мне потребовались годы, чтобы придумать идеальный рецепт индейки на День Благодарения, и я так рад, что могу поделиться им со всеми вами! Считайте это моим подарком на День Благодарения!

Если вы ищете сочную, ароматную золотистую индейку, это рецепт для вас! Следуйте всем моим советам, описанным выше, о том, как приготовить индейку, и вы поразите своих гостей (и себя!) В кратчайшие сроки!

Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт жареной индейки!

Выход: 10 порций

Рецепт индейки на День Благодарения: как приготовить индейку

Делюсь советами и рекомендациями о том, как приготовить очень сочную и идеально золотистую индейку! Этот легкий рецепт жареной индейки гарантирует восхитительный День Благодарения!

Время подготовки
20 минут

Время приготовления
2 часа 30 минут

Дополнительное время
30 минут

Общее время
3 часа 20 минут

Состав

Турция:

• 16 фунтов индейки, размороженной
• рапсовое масло
• черный перец
• чесночная соль
• 1 1/2 палочки сливочного масла, нарезанного ломтиками

Ароматические углеводороды:

• 1 яблоко, нарезанное толстыми ломтиками
• 1/2 луковицы, нарезанной толстыми ломтиками
• 1 лимон, разрезанный на четвертинки
• 1 апельсин, разрезанный на четвертинки
• 4 веточки розмарина
• 6 листьев шалфея

Инструкции

Приготовьте индейку

1. Разогрейте духовку до 500 ° F.Промойте индейку изнутри и снаружи холодной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
2. Поместите индейку на решетку для жарения внутри сковороды. Подложите крылья под птицу. Поместите ароматические вещества в полость для индейки.
3. Втирайте руками масло канолы и приправы ПОД кожу индейки. Вам придется пальцами отделить кожу на ногах и грудке от мяса. (Я лично ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг.) Это лучше всего работает, если кто-то наливает вам масло и приправы в руки, когда вы делаете этот шаг.
4. Наконец, протяните ломтики сливочного масла под кожей на ногах и грудке (между кожей и мясом). Масло тает в мясе во время его жарки!
5. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину для грудки из алюминиевой фольги, которую мы поместим на грудку индейки, пока она закончит жарение. Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы сложить и покрыть грудку индейки. Вы не хотите прикрывать крылья или ноги — только грудь.

Жаркое из индейки

1. Поместите индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
2. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы защитить грудку от переваривания и высыхания.
3. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю фольгу крышкой груди, чтобы вставить термометр для мяса.
4. Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F, и как только эта температура будет достигнута, достаньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
5. Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F. Затем нарежьте индейку и подавайте!

Рекомендуемые товары

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок.