Как приготовить омлет без масла на сковороде: Омлет без масла на молоке с сыром рецепт с фото

7 простых и оригинальных рецептов омлета

1. Классический омлет

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 100 мл молока;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка подсолнечного масла.

Подготовка к приготовлению

В глубокой миске с помощью вилки или миксера взбейте яйца до однородности. Следите, чтобы масса не начала подниматься: если перевзбить её, готовое блюдо будет слишком плотным. Добавьте молоко и соль, вновь перемешайте.

Традиционный способ приготовления

Сковороду смажьте маслом, выложите туда смесь, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте около 10 минут: омлет должен прожариться в середине, но не подгореть.

Омлет на пару

По этому же рецепту можно приготовить омлет на пару, тогда масло не потребуется. Просто налейте смесь в жароустойчивую посуду, поместите на подложку пароварки или мультиварки. Через 15 минут омлет будет готов.

Варёный омлет

Ещё один вариант приготовить омлет без масла — отварить его. Для этого яичную массу перелейте в полиэтиленовый пакет, плотно его завяжите, положите в ещё один пакет, затем — в кипящую воду.

Варите омлет 15–20 минут, затем достаньте из пакета и нарежьте на ломтики.

Порционный омлет

Разлейте смесь по металлическим или керамическим формочкам — подойдут те, что рассчитаны на выпекание кексов. Поставьте их на противень и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

2. Омлет с ветчиной, помидорами и луком

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 200 мл молока;
• щепотка соли;
• 100 г ветчины;
• 1 крупный помидор или 8 томатов черри;
• небольшой пучок зелёного лука;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Порежьте ветчину и помидоры кубиками, нашинкуйте лук. Взбейте яйца с молоком и солью. Добавьте в смесь ветчину, помидоры и лук и аккуратно перемешайте массу лопаткой.

В качестве начинки можно положить варёную курицу и картофель, порезанные на кусочки, консервированный зелёный горошек — любой продукт, который, на ваш взгляд, будет хорошо сочетаться с яйцом.

Смажьте сковороду маслом, вылейте в неё омлет. Жарьте под крышкой на среднем огне до готовности — около 15 минут.

3. Омлет с сыром, шпинатом и орехами

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 150 мл молока;
• щепотка соли;
• 200 г свежего шпината;
• 70 г тёртого сыра;
• 50 г орехов по вкусу;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и солью. Смажьте маслом сковороду. Если обычно приветствуется высокий и пышный омлет, то для этого рецепта он должен быть достаточно тонким, поэтому или возьмите посуду большого диаметра, или разделите смесь на несколько порций.

Обжарьте омлет до состояния, когда нижняя часть станет прочной, а верхняя — ещё не приготовится. На половину яичного блина выложите мытый шпинат, сыр, орехи. Накройте начинку второй половиной омлета и жарьте до готовности.

4. Фриттата

Это итальянский омлет с начинками, который сначала готовят на плите, затем запекают в духовке.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 120 мл молока;
• 70 г тёртого сыра твёрдых сортов;
• 6 томатов черри;
• 1 болгарский перец;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Помидорки разрежьте пополам и положите срезами на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жидкости. Перец очистите и порубите на крупные кусочки. Яйца взбейте с солью и молоком, добавьте туда сыр.

Сковороду со съёмной или металлической ручкой смажьте маслом. Красиво разложите помидоры и перец, аккуратно залейте их яичной смесью. Обжаривайте блюдо на плите, пока не схватится верхний слой. Затем поместите сковороду в духовку (не забыв снять пластиковую ручку), разогретую до 200 градусов. Запекайте около 10 минут.

5. Омлет с грибами и пряностями

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 150 мл молока;
• щепотка соли;
• 5 шампиньонов;
• 1 чайная ложка растительного масла;
• пряности по вкусу — базилик, прованские травы и так далее.

Приготовление

Грибы помойте и нарежьте тонкими пластинами. Обжарьте их на масле до полуготовности. Смешайте яйца, молоко, соль и пряности, вылейте смесь в сковороду поверх грибов. Быстро и аккуратно перемешайте содержимое посуды, накройте крышкой и жарьте около 10 минут.

6. Омлет со спаржей и помидорами

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 150 мл молока;
• щепотка соли;
• 10 зелёных побегов спаржи;
• 2 средних помидора;
• 2 дольки чеснока;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Чеснок нарежьте мелкими кубиками, помидоры — средними кусочками, спаржу — пополам. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте чеснок, затем добавьте овощи и готовьте их 7–8 минут. Взбейте яйца с молоком и солью, залейте смесью содержимое сковороды и готовьте ещё 8–10 минут.

7. Омлет с клубникой и мягким сыром

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 150 мл молока;
• 2 столовые ложки сахара;
• 150 г клубники;
• 50 г сливочного сыра;
• 1 чайная ложка растительного масла.

Приготовление

Взбейте яйца с молоком и сахаром, вылейте смесь в смазанную маслом сковороду. Дождитесь, когда омлет почти приготовится, на одну его половину выложите сыр и нарезанную пластинками клубнику. Накройте начинку второй половиной омлета и готовьте под крышкой ещё 3 минуты.

Омлет без масла на сковороде ⋆ Вкусный ужин

На скорую руку

Срок приготовления
20 мин Просмотров 3

Калорийность
76 ккал

Состав продуктов

Блюдо рассчитано на 1 порций

Куриные яйца — 2 шт.

Молоко — 40 мл

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Зелень — по вкусу

Рецепт этого омлета чрезвычайно прост и очень быстр в приготовлении. Кроме того, так как в данном случае совершенно не используется растительное или какое-либо другое масло для жарки, такое блюдо будет еще и невероятно полезным и питательным.

Для приготовления омлета понадобится минимум ингредиентов, основными из которых будут собственно куриные яйца и молоко. Яйца лучше использовать свежие, а молоко может быть любой жирности, какое больше нравится или имеется в данный момент в холодильнике.

Так как сам процесс смешивания продуктов занимает все пару минут, то в первую очередь разумнее приготовить сковороду для жарки. Сковорода понадобится небольшого диаметра (исходя из количества продуктов) и с антиприганым покрытием, так как готовить на ней будем без масла. Сковороду необходимо поставить на плиту и разогреть.

Пока греется посуда, возьмем яйца и аккуратно, чтобы не попала скорлупа, разобьем их в небольшую миску или глубокую тарелку. Далее нальем немного холодного молока и взобьем все это венчиком или столовой вилкой. Сильно взбивать яйца не нужно, не нужно использовать миксер. Для омлета не нужна пышная пена из яиц, нужно лишь смешать яичные белки и желтки, а также молоко до однородной жидкой консистенции.

Затем добавим соль и черный молотый перец по вкусу и снова перемешать. И сразу выливаем на горячую сковороду. Уменьшаем огонь под сковородой до минимального и накрываем омлет крышкой. В таком виде жарим яйца в течение 12-15 минут ровно до того момента, как серединка омлета перестанет быть жидкой. Слабый огонь тут нужен, чтобы блюдо равномерно пропеклось со всех сторон.

Готовый омлет при помощи лопатки сворачиваем пополам и выкладываем на тарелку. Для аппетитности посыпаем блюдо свежей зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

https://vkusnyuzhin.ru
Состав продуктов Блюдо рассчитано на 1 порций Куриные яйца — 2 шт. Молоко — 40 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Зелень — по вкусу Рецепт этого омлета чрезвычайно прост и очень быстр в приготовлении. Кроме того, так как в данном случае совершенно не используется растительное или какое-либо другое масло […]
https://vkusnyuzhin. ru
Омлет без масла на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления омлета без молока

Главная Что приготовить на завтрак Как приготовить омлет без молока на сковороде, в микроволновке, мультиварке и в духовке по пошаговому рецепту с фото

Что приготовить на завтрак

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления омлета в мультиварке1.1 Ингредиенты1.2 Последовательность приготовления1.3 Видеорецепт1.4 С чем подать омлет2 Советы и рекомендации3 Быстрый омлет в…

Омлет на завтрак – вкусное, быстрое в приготовлении и полезное блюдо. Омлет – это палочка-выручалочка, когда в холодильнике практически ничего нет, а кушать очень хочется. Я предпочитаю готовить омлет в мультиварке. Считаю, что это очень полезно – в нем сохраняются все витамины и микроэлементы.

Рецепт приготовления омлета в мультиварке

Кухонная техника и утварь:

• мультиварка;
• емкость для яиц;
• венчик или вилка;

• разделочная доска;
• терка;
• нож.

Ингредиенты

• Яйца для омлета нужно выбирать самые свежие. Я всегда обращаю внимание на скорлупу – она должна быть ровной, без блеска и повреждений.
• Чем свежее яйца, тем пышнее получиться наш омлет.
• Обычно я покупаю домашние или фермерские.

Последовательность приготовления

1. Вбиваем в емкость 2 яйца.
2. Добавляем к яйцам 2 ст. ложки сметаны и тщательно взбиваем вилкой.
3. Берем разделочную доску, отрезаем 20 г сыра и натираем на терке.
4. Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и вливаем взбитые яйца.
5. Добавляем натертый сыр. Закрываем крышку мультиварки и включаем режим «выпечка» на 30 мин.

Видеорецепт

Как быстро сделать омлет в мультиварке, можете посмотреть на нашем видео.

С чем подать омлет

Чтобы блюдо выглядело аппетитнее, перед подачей украшаем омлет веточкой петрушки и нарезаем дольками помидоры.
А моя мама всегда подавала омлет с зеленым горошком или брокколи. Вкусно и полезно.

Советы и рекомендации

• Прежде всего, необходимо проверить яйца на свежесть: опустите яйцо в соленую воду – несвежее яйцо обязательно всплывет.
• Чтобы не нарушить структуру желтков и белков, лучше всего взбивать яйца вручную, вилкой или венчиком.
• Для пышности я добавляю сметану или майонез.
• Предварительно достаньте ингредиенты из холодильника, чтобы продукты не были холодными, иначе омлет не поднимется.
• Для смазывания чаши мультиварки лучше всего использовать сливочное масло. Оно придаст блюду аромат и нежность.

Вариаций приготовления омлета много. Например, мой муж обожает омлет с колбасой, а мое любимое блюдо – омлет со шпинатом. Главное, что омлет быстро готовится, и поэтому нетрудно приготовить блюдо, учитывая предпочтения каждого. Кстати, для тех, кто следит за калориями и придерживается строгой диеты, советую приготовить белковый омлет.

Быстрый омлет в микроволновке за 3 минуты

Для активных людей есть рецепт приготовления омлета в микроволновке. Это гораздо быстрее, чем жарить его на сковородке, да и стоять у плиты не понадобится. Омлет не пригорит, а микроволновка выключится сама и подаст сигнал.

• Время приготовления: 3 минуты
• Количество порций: 1.

Кухонная утварь и техника:

• микроволновка;
• порционная форма;
• терка;

• разделочная доска;
• нож;
• вилка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Вбиваем 2 яйца в порционную форму и хорошо взбиваем вилкой.
2. Мелко нарезаем зелень, добавляем к яичной массе, перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем и ставим в микроволновку на одну минуту при мощности 800 Вт.
3. Натираем 50 г сыра на мелкой терке.
4. Вынимаем форму из микроволновки, еще раз все перемешиваем и посыпаем тертым сыром. Снова отправляем форму в микроволновку на одну минуту. Наш завтрак готов.

Видеорецепт

Посмотреть, как легко и просто приготовить омлет в микроволновке, можно здесь.

Если вы заметили, мы не использовали ни грамма масла, а это значит, что блюдо получилось низкокалорийное и подойдет всем, кто ведет здоровый образ жизни. Поклонники здорового питания могут приготовить омлет с овощами – это блюдо подойдет и детям.

Омлет получается не только полезным, но и ярким, что, несомненно, понравится маленьким детям. Как сделать омлет без молока на сковороде, обязательно нужно знать всем, кто не переносит лактозу.

Омлет без молока на сковороде

Отсутствие молока снижает калорийность блюда. Готовится этот омлет с минимальной затратой времени.

• Время приготовления: 10 мин
• Количество порций: 1.

Кухонная утварь и техника:

• емкость для взбивания яиц;
• вилка;

• сковорода;
• лопатка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Вбиваем яйца в емкость, солим, перчим и хорошо перемешиваем вилкой белки с желтками.
2. Растапливаем на сковороде сливочное масло и выливаем содержимое.
3. Во время жарки периодически поднимаем края омлета и протыкаем вилкой, чтобы жидкая масса стекала на дно сковороды.
4. Сворачиваем омлет пополам, когда яйца практически готовы, и только в середине остается немного жидковатой яичной массы.

Видеорецепт

Как легко приготовить омлет по этому рецепту, смотрите на нашем видео.

Для этого рецепта лучше использовать сковороду с толстым дном: чем массивнее сковорода, тем лучше прожарится блюдо.
Подать такой омлет можно с гренками и чаем.

Омлет в духовке

Этот рецепт подойдет тем, кто любит сытно поесть. Блюдо получается пышным, равномерно пропеченным и с красивой золотистой корочкой.

• Время приготовления: 35 мин
• Количество порций: 2.

Кухонная техника и утварь:

[one_third]

• разделочная доска;
• нож;
• терка;

[/one_third][one_third]

• сковорода;
• лопатка;
• емкость для взбивания яиц;

[/one_third][one_third_last]

• венчик;
• форма для выпечки;
• духовка.

[/one_third_last]

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Нарезаем полукольцами луковицу.
2. Перец, картошку и ветчину режем кубиками.
3. Сыр натираем на мелкой терке.
4. Обжариваем на сковороде лук до золотистого цвета.
5. Добавляем к луку перец и жарим еще 5 минут.
6. Теперь добавляем картофель и обжариваем до румяности.
7. Яйца вбиваем в емкость, размешиваем венчиком до однородности и добавляем к ним ветчину.
8. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем овощи.
9. Заливаем содержимое формы яйцами с ветчиной.
10. Сверху посыпаем сыром и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Как приготовить омлет с овощами, ветчиной и сыром, можно посмотреть здесь.

Подавать такой омлет можно, украсив рубленой зеленью, с майонезом или сметаной.

В приготовлении омлета нет предела вашей фантазии, можно использовать любые продукты, которые есть в вашем доме. Все витамины, биологически активные компоненты, содержащиеся в яйце, целиком усвоятся вашим организмом. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте и делитесь своими наработками.

Диетический омлет. Как его приготовить?

Диетический омлет. Диетический, в каком смысле?

Предлагаю рассматривать словосочетание «диетический омлет», в том смысле, что — низкокалорийный. То есть, приготовленный таким образом, чтобы его энергетическая ценность была как можно ниже. И вот ещё одно уточнение – готовить такой вот омлет, я буду на обычной сковороде… даже не антипригарной, а самой-самой ещё советской, алюминиевой сковороде, которые многие называют почему-то чугунной. 😀

По правде, никакого секрета в таком рецепте нет. Всё просто – чем меньше жира вы выльете на сковородку, тем ниже будет калорийность готового омлета. А ещё, муки в него добавлять не нужно! Всё. Оригинальные теории, о приготовлении омлета только из белков, я не учитываю, ибо желаю кушать полноценно, но без лишних калорий.

Вот он, что ни на есть, диетический омлет!

Да, будут товарищи, которые скажу: «Чувак! Купи себе антипригарную сковородку и готовь вообще без жира!», и они будут правы лишь отчасти. Почему? А потому что, омлет приготовленный без жира вообще будет не жареным на вкус, а печёным. Без жира нельзя создать полноценную характерную корочку, которую Вы можете наблюдать на фотографии, выше.

Жарить на минимуме жира – отличная идея! Всегда делайте так, готовя любое блюдо.

Так всё-таки жарить будем на жиру? Да, на жиру и только так. Для того, чтобы пожарить омлет нам понадобится 3 (три) грамма жира. Этого количества достаточно, чтобы придать омлету вкус жареного, а с другой стороны, не перегрузить его шальной энергией. Так что, для омлета, годного на завтрак, нам понадобится:

Яйцо куриное – 2 шт. / примерно 120 граммов;

Молоко 2.5% — 40 мл / это рюмка молока;

Жир – 3 грамма / дальше всё расскажу;

Соль – щепотка / дело вкуса;

Зелень – если хотите.

С яйцами и молоком – всё ясно. Подробнее остановлюсь на количестве жира, ибо именно он играет ключевую роль в калорийности всего готового блюда, что кстати, касается не только омлета. Так вот, я рекомендую готовить омлет с использованием кусочка сала. Маленького кусочка. Такого вот, как на фото.

Сало. А разве оно диетическое?

В чём цимес? В том, что такой кусочек весит не более 5-ти грамм, а жира вытопится с него – три. Три грамма жира, это то, что нам нужно! Почему бы не заменить животный жир – сало, на растительный жир – подсолнечное масло? Есть две причины: три грамма масла весьма проблематично вылить из бутылки (выльется больше) и то, что сало всегда лучше, для обычной сковороды – к нему не пригорает. Не любите сало? Пробуйте на растительном масле. В чайной ложке – 4 грамма масла… в принципе, приспособиться можно.

Рецепт диетического омлета:

Ну, раз такое дело, давайте я уже и рецепт запечатлею, коих в Интернете миллионы. ОК. Давайте пошагово.

1. Грейте сковороду, вместе с жиром. Поставьте сковородку на средний огонь, и прогрейте её вместе с кусочком сала или неполной чайной ложкой растительного масла (короче, попытайтесь влить его как можно меньше) и грейте её вплоть, до того как выльете готовую сырую эмульсию из яиц, молока и соли.

2. Сделайте льезон. Витиевато? Тогда просто перемешайте два яйца (без скорлупы) с рюмкой молока. 😀 Вот и будет вам льезон. Можете добавить любимых специй: черный перец, паприка, чабрец… кто, как любит.

3. Жарьте омлет! Когда будет однородно – вливайте всё в разогретую сковороду и прикручивайте огонь, до средне-малого и накрывайте крышкой. Минуток через пять, омлет начнёт подыматься, что характеризует его готовность. Шкварку откинуть не забудьте.

Готовый омлет, ещё и в сковороде…

Касательно приготовления омлета – всё. Он абсолютно полноценный, на вкус и обладает минимальной калорийностью. Так ведь хотели? Да? Давайте для пущей убедительности, я вам и его калорийность рассчитаю!

Калорийность такого омлета:

Традиционно, калорийность продуктом я узнаю в базе USDA (баз Департамента сельского хозяйства США). Ну что же? Извлеку, подсчитаю и опубликую. Вот:

Нет. .. база USDA не пригодилась и данные о калорийности взяты с упаковок. Уточню – калорийность сала значительно ниже чем калорийность подсолнечного масла, но вытопленный жир имеет такую же калорийность, как и растительное масло… шкварку-то мы откидываем!

Калорийность полноценного диетического омлета – 134 ккал, на 100 граммов.

Знайте! Обычно, любой кто желает пожарить будь что, обязательно вольёт масла столько, чтобы покрыть дно сковородки, не распределяя мало венчиком, а так… просто тонким слоем. В этом слое, чтобы вы знали, не менее 20-ти (!!!) граммов. Не три, а двадцать… 178 килокалорий, короче. И это только масло. Так-то.

Как приготовить омлет на сковороде -пошаговый рецепт с фото

Чтоб приготовить омлет на семью из 4 человек нужно 6-7 яиц. Помимо яиц потребуется молоко, сметана или ряженка. Я иногда могу и сливки использовать. Но для сегодняшнего омлета я возьму немного молока и сметаны. Для вкуса добавим соль и сахар.

Если вы предпочитаете очень сытные завтраки, можете добавить в омлет пару ломтиков колбасы.

1. Яйца разбиваем в миску, добавляем соль и сахар. Перемешиваем венчиком или вилкой. Ничего взбивать миксером не нужно. Нам нужно разбить структуру белка, как можно больше.

2. Теперь нужно добавить молоко и сметану. Если готовить омлет только на сметане, он получится более плотный. Поэтому я люблю соединять молоко со сметаной. Но это не принципиально, омлет можно приготовить только на молоке.

3. Пока вы будите подготавливать яйца, отправьте сковороду на средний огонь. Даже чуть выше среднего. Сковорода должна хорошо прогреться. Смазываем сковороду раст. маслом и выливаем яичную смесь. Накрываем сковороду крышкой и жарим омлет на огне чуть выше среднего 2 минуты.

Затем, крышки не открывая, уменьшаем огонь до маленького и продолжаем жарить омлет минут 7. Не переживайте ничего не подгорит.

4. Как узнать готов ли омлет? Это будет видно невооруженным глазом))) Омлет поднимется и упрется в крышку.

5. Теперь можно поднять крышку и посмотреть. Если на поверхности нет сырой массы и омлет полностью прожарился, можно снимать с огня. Омлет готов. Чаще всего я не переворачиваю омлет на тарелку, а нарезаю лопаткой прямо в сковороде.

Но, а так, нужно широкой тарелкой накрыть сковороду и перевернуть ее.

6. Омлет окажется на тарелке.

Чтоб омлет не повредить, переворачивая, пройдитесь лопаткой по кругу.

Остывая, омлет опустится. Это нормально. Я готовила омлет в сковороде на 26 см. Если готовить его на 24 см, он получится намного пышнее.

Ну что, проголодались? Нарезаем омлет и подаём к завтраку. Шикарным дополнением к омлету будут сезонные ягоды, любимый джем или домашняя соленая карамель)))

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Рецепт омлета без молока 🥝 на воде, как приготовить на сковороде

В попытках обеспечить себе вкусный и полезный, да еще и не особо калорийный завтрак, мы ищем все новые и новые рецепты. Ведь питание должно быть еще и разнообразным. Но сколько рецептов ни перебирай – оптимальным вариантом традиционного завтрака на скорую руку все-таки частенько остается яичница. А чтобы уменьшить количество калорий — во время жарки мы просто заменяем масло водой. Однако, если делать на завтрак яйца, жареные на воде, поднадоело – давайте попробуем сделать омлет с водичкой по нашим рецептам пошаговым с фото.

Яйца, взбитые с водой — классический завтрак во Франции, где в блюда из яиц традиционно не добавляют муки и жидких продуктов (воды, молока). Прелесть этого омлета в том, что французские кулинары подают его на стол, свернутым трубочкой, которая может служить пикантной основой для начинки — ветчины, грибов, овощей, сыра. Если разрезать такой омлет роллами и сколоть их зубочисткой, может получиться вкусная и необычная закуска к праздничному столу.

Яйца на воде в нашей стране предпочитают готовить в контексте диетического или лечебного питания, к примеру, для людей с непереносимостью лактозы. Калорийность омлета на воде — всего 96 ккал, что позволяет использовать его в большинстве диет для сброса веса, к примеру, в диете Дюкана.

Секреты приготовления

• Используйте чугунную сковороду с толстым дном. Для блюда из 3-4 яиц сковорода должна иметь до 15 см в диаметре. Прогреваясь медленно и равномерно, она обеспечивает тщательное пропекание. Кулинары считают, что сковороду для омлета нельзя использовать для приготовления других блюд. Чтобы яйца не липли к посуде, ее поверхность протирают солью или хлебным мякишем.
• Готовьте из свежих яиц. Считается, что чем дольше яйцо хранится, тем хуже оно взбивается. Оптимальная свежесть яйца для омлета — 5 дней после снесения. Чтобы определить его пригодность, опустите яйцо в стакан с холодной водой. Недавно снесенное яйцо утонет и встанет вертикально, остальные — всплывут или займут положение под наклоном.
• Взбивайте омлет вилкой. При использовании миксера омлетная масса получается слишком однородной и плохо поднимается при готовке. По этой же причине повара не рекомендуют долго выдерживать смесь — через 1-2 минуты после смешивания яйца должны быть на сковороде.
• Охлаждайте ингредиенты. Яйца, масло, вода, охлажденные до температуры +3 °С, лучше перемешиваются и не образуют «островков».
• Перемешивайте омлет на сковороде. Как только выльете смесь на сковороду, активно мешайте ее резиновой лопаткой до загустения. Так яичница на воде получится более высокой и пористой.

Омлет на воде по диете Дюкана

Система Дюкана основана на увеличении в рационе доли белковых продуктов. По мнению врача, блюда из чистых белков уменьшают чувство голода и способствуют дополнительной трате энергии на переваривание (их еще называют блюдами с минусовыми калориями). Омлет на воде по Дюкану готовят на этапе «Атака», предназначенном для активного сжигания лишнего веса. В этот период рекомендуется употреблять в пищу только белковые продукты — яйца, отдельные части конины, говядины, крольчатину, птицу и морепродукты.

Вам понадобятся:

• яйца — 3 штуки;
• вода — 3 столовые ложки;
• укроп — щепотка;
• базилик — 1,5 чайной ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Отделите белки от двух яиц и тщательно перемешайте.
2. Добавьте к белкам одно целое яйцо, воду, остальные ингредиенты и перемешайте еще раз.
3. Вылейте смесь на сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте омлет на среднем огне с двух сторон до появления легкой корочки.

Согласно Дюкану, в рецепт омлета на воде без вреда системе можно добавить сыр тофу, крабовые палочки и креветки. Также не возбраняется заменить воду обезжиренным молоком, а зелень разнообразить петрушкой, зеленым луком и орегано.

Омлеты по-французски

Классический рецепт

Главное правило французского омлета — сливочного масла много не бывает. Провансальские повара добавляют масло в омлетную смесь и смазывают им сковороду при запекании. Толщина традиционного омлета по-французски — не менее 1, но не более 3 см. При подаче он скорее напоминает свернутый блин, чем омлет-суфле. Жарят омлет на воде на сковороде без крышки, покачивая его легкими движениями вперед-назад, чтобы масса не прилипла ко дну. Также можно готовить омлет на воде в мультиварке — он не теряет влагу и получается более пышным.

Вам понадобятся:

• яйца — 3 штуки;
• вода — 1 столовая ложка;
• сливочное масло — 3 столовые ложки;
• соль, перец;
• укроп, петрушка.

Приготовление

1. Взбейте яйца с водой, солью, перцем и 2/3 сливочного масла до однородности.
2. Растопите оставшееся масло в сковороде и вылейте в нее омлетную массу. Готовьте на слабом огне. Через 2-3 минуты, когда верхняя часть омлета почти застынет, снимайте сковороду с плиты. Присыпьте блюдо зеленью и, свернув трубочкой, подавайте к столу.

Помимо сковороды и мультиварки, французский омлет на воде можно готовить в духовке. Для этого подготовленную смесь в форме для запекания помещают в разогретую до 200° духовую печь и запекают 30-40 минут, не открывая дверцы в процессе готовки (чтобы избежать опадения омлета). В готовое блюдо можно добавить тертый пармезан, грибы, зеленый горошек, ветчину или даже кусочки сельди.

Чтобы добиться знаменитого насыщенно-желтого цвета французского омлета, используйте деревенские яйца либо берите желтков в 2 раза больше, чем белков. Тулузские повара рекомендуют подкрашивать омлетную смесь шафраном — натуральная пряность привнесет в блюдо и оригинальный вкус, и нужный цвет.

С грибами

Для приготовления такого омлета можно брать любые грибы (опята, лисички, вешенки), но лучше использовать шампиньоны. В блюде также хорошо сочетаются овощи (огурцы, помидоры), лук и листовая зелень.

Вам понадобятся:

• яйца — 2 штуки;
• вода — 1 столовая ложка;
• лук-порей — 1 штука;
• сладкий перец — третья часть;
• шампиньоны — 3 штуки;
• сливочное масло — 2 столовые ложки;
• сыр — 30 г;
• соль, зеленый салат, перец.

Приготовление

1. Нарежьте лук (колечками) и шампиньоны (тонкими пластинами). Натрите крупно сыр на терке.
2. Протомите лук и грибы на сковороде с ½ сливочного масла 1-2 минуты. Снимите со сковороды.
3. Нарежьте салат и перец небольшими кусочками для начинки.
4. Взбейте яйца с водой, солью и перцем и вылейте на разогретую с оставшимся сливочным маслом сковороду. Когда середина омлета будет еще жидкой, выложите сверху грибы, лук и приправьте сыром. Готовьте еще 1-2 минуты.
5. В середину блюда вложите перец с листьями салата и, свернув его трубочкой, выложите на тарелку. Приятного аппетита!

Для начинки к французскому омлету подойдут и классические овощи, и более необычные продукты, к примеру, копченый лосось. Если готовить омлет на воде с мукой, блюдо получится более плотным и эластичным.

Помимо блюда для основного приема пищи, омлет на воде может стать отличным десертом: для этого соль в его составе заменяется сахаром, а в качестве начинки используются творог, фрукты, сухофрукты, ягоды, мед, орехи.

Омлет овощами в пароварке

Паровой омлет на воде идеален для ребенка от года: он нежный, сочный и полезный. За один прием пищи малыш получит достаточно витаминов и содержащихся в яйцах аминокислот. В зимний период не запрещается использовать замороженные овощи. Перед приготовлением их необязательно размораживать — достаточно промыть под теплой водой и добавить в блюдо.

Вам понадобятся:

• яйца — 4 штуки;
• вода — 3 столовые ложки;
• нарезанные кубиками овощи — 1,5 стакана;
• соль.

Приготовление

1. Яйца взбейте с водой и солью.
2. Овощную массу (можно брать кабачки, сладкий перец, зеленый горошек, репчатый лук, брокколи) выложите в чашу. Залейте овощи омлетной смесью, перемешайте.
3. Включите пароварку на двадцать минут. После отключения полуготовое блюдо еще раз перемешайте и, выставив 10-минутный режим, дождитесь завершения. Готово!

Омлет на воде в пароварке не нужно переворачивать: он получается легким, нежным, без зажаренной корочки, пригодным для детского и щадящего питания. Чтобы избежать аллергической реакции у детей, не добавляйте в блюдо помидоры и морковь. По этой же причине педиатры рекомендуют куриные яйца заменить на перепелиные — из расчета 1:4.

Теперь вы знаете, как приготовить омлет на воде — достаточно обычных ингредиентов, 10 минут — и сытное блюдо готово. Воспользовавшись простыми рецептами, можно быстро накормить семью, а также оригинально накрыть стол к празднику.

Другие рецепты блюд из яиц

Вкусный омлет без молока из яиц на сковороде рецепт с фото пошагово

● Свежемолотый черный перец — по вкусу
● Сливочное масло — кусочек
● Яйца — 3+ штуки
● Соль — щепотка
● 10 секунд

1. Перед тем как засечь таймер — на плиту сковороду, огонь средне-большой. А в миску разбиваем три яйца. Три, потому что на двоих же. Можете взять 4, но тут важен диаметр сковороды. Диаметр — это два радиуса. У меня 24,5. Потому достаточно и 1,5 яйца. Как говорят умудрённые опытом женщины, в омлете как и в жизни, яйца — фигня. Колбаса — вот что важно!

2. Чтоооо? Я не буду это говорить! Кто это написал?! Отто: — Сергей, это твой сценарий. Серьезно? Ээ.. ну ладно. Тогда.. Я разбил яйца и продолжаем. К яйцам, разумеется, добавляем небольшую щепотку соли. И СМЧП. Разобьём его перед этим скалкой. И больше ничего, битте. Мы готовим классику. Заколотим теперь яйца и специи. Хорошенько так, чтобы порвать структуру белка. Но не настолько сильно, чтобы аж до пены. Кинем в миску половник, он нам понадобится. И вперёд к плите. Сковорода раскалилась. Не так что дым валит, конечно, но все равно очень прилично. Это важнейшее условие, детки.

3. Будьте внимательны. Кусок масла сливочного отрезаем и отправляем в сковороду. Поелозим его вилкой, или повиляем сковородой чтобы попало и на бока. Ничего не должно остаться без этого вкуснейшего куска жира. При чем ни в коем случае не допускайте чтобы масло стало коричневым. Вот как у меня сейчас. Это вырежем. А вдруг это будет очень красивый кадр, то оставим. Такое добро можно смело выбрасывать и начинать сначала. Теперь можно ставить таймер. Гоу. Один половник на сковороду.

4. Спустя 2 секунды начинаем круговые движения. Когда чувствуем, что пора — меняем движения на вперёд-обратно. И как омлет свернулся, наклоняем сковороду как тарелку супа в школьной столовке. Конечно, подставляем тарелку и перекидываем на нее. Чтобы блестел животик и щечки, помажем слегка сливочным маслицем. И присыпем зеленью из морозилки. Мммм.. Не переживайте, если сверху омлет не успел высохнуть. Ну дайте вы ему еще 2-3 секунды. Если слегка влажноват — все в порядке. Когда вы его свернете, тепло внутри рулетика сделает своё дело. Ну и вторую порцию да? Снова таймер. Наблюдаем.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

яиц — Как добиться успеха в приготовлении омлета

Французский омлет без переворота также можно приготовить без необходимости тянуть яйцо к центру вилкой.

В течение многих лет главным хитом «омлета» в Google был рецепт омлета Pineapple Girl, который довольно легко приготовить, и в нем есть особенное дополнение к традиционному французскому омлету: восхитительная хрустящая яичная филигрань по краю. Исходный сайт сейчас не работает (и, следовательно, полностью исчез из результатов поиска Google), но в интернет-архиве все еще есть копия самого популярного в мире рецепта омлета.

Хотя я надеюсь, что интернет-архив этого рецепта омлета всегда будет доступен, я также дам свой собственный набор (излишне многословных) инструкций о том, как приготовить этот очень вкусный омлет:

Вам понадобятся яйца, любые начинки и специи, которые вы хотите для омлетов, по крайней мере одна 10-дюймовая сковорода с антипригарным покрытием или, в идеале, одна на человека (то есть в идеале две), чтобы вы могли сесть и есть вместе гость (-и), чтобы никто не съел омлет, который не был горячим из сковороды.

Начните с того, что выложите по три яйца на омлет, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, а затем приготовьте любую начинку для омлета … это может быть что угодно.

Лично я нашел один набор начинок, который мне нравится, и я предпочитаю его: нарезанная кубиками ветчина (или нарезанный кубиками стейк из ветчины, если целую ветчину слишком много, чтобы купить сразу), тертый сыр, несколько жареных грибов, увядший шпинат и слегка нарезанный кубиками помидор рома (последний обычно готовят вместе со шпинатом, но отдельно от грибов).

Если ваши начинки не требуют предварительного приготовления, и вы достаточно быстро их нарезаете / измельчаете, вы можете подождать, пока после получения омлетов не начнете их готовить, но я нахожу это немного нервным, и предпочитаю, чтобы все было готово заранее.

Если вы использовали сковороду для приготовления какой-либо начинки, вам, вероятно, придется снова вымыть ее, прежде чем использовать для приготовления омлета, иначе она все равно может прилипнуть. Если он в идеальном состоянии, то в этом нет необходимости.

Взбейте яйца вместе с любыми специями, например, щепотка до одной восьмой чайной ложки соли, необязательно перец, возможно, немного острых специй через приправленную солью, например, Тони Чачера (что значительно упрощает добавление намеков на острые специи, чем пытаться оптимально прищипывать). При желании добавьте в яйцо около двух столовых ложек молока для более мягкой текстуры (лично мне этот рецепт нравится примерно одинаково с молоком или без него, попробуйте оба способа).

Сбрызните сковороду маслом, немного нагрейте сковороду и добавьте яйцо.Перемешайте яйцо в сковороде, чтобы он оставил тонкий слой вокруг сковороды, слой должен выступать примерно на 3/4 дюйма над яйцом в сковороде.

Теперь подождите, пока яйцо в основном не затвердеет, но по всей его поверхности останется тонкий слой жидкого яйца. Перемешайте сковороду во второй раз, чтобы покрыть омлет на 3/4 дюйма. На этот раз слой будет заметно толще (хотя и довольно тонким).

На этом этапе вы можете начать добавлять начинку в половину омлета, чтобы она немного нагрелась.Если омлет готовится неравномерно, добавьте его на более жидкую сторону, так как сторона, на которую вы его добавляете, будет дольше оставаться на сковороде.

По мере того, как омлет продолжает затвердевать, тонкий слой яйца станет хрустящим и коричневым и сам по себе отодвинется от края сковороды (вот почему сковорода с антипригарным покрытием необходима для приготовления омлета этого типа. ). Когда это произойдет, добавьте оставшуюся начинку и сложите более прожаренную половину омлета над менее прожаренной половиной, закрывая начинки.Будьте осторожны, чтобы не оборвать ажурную кайму.

Подождите еще немного, чтобы сыр расплавился и (если нижняя половина все еще была слишком жидкой), чтобы яйцо немного затвердело на дне, затем подавайте (осторожно, не разрывая эту кружевную кайму) и Наслаждайтесь!

Как приготовить идеальный пушистый омлет • Шеф-повар из сладкого горошка

Омлеты восхитительны и идеально подходят для завтрака, позднего завтрака, обеда и ужина. Узнайте, как приготовить лучшие воздушные, полезные и вкусные омлеты.Включены пошаговые изображения, чтобы помочь вам в этом процессе!

Обожаю омлеты.

Я люблю их на завтрак, обед или ужин. Они не только очень вкусные, но и очень полезные. Вы можете упаковать тонну белка, клетчатки, кальция и других питательных веществ в эти пушистые подушки добра, даже не пытаясь.

Раньше у меня была проблема с омлетами, потому что они больше походили на яичницу, чем на омлеты. Затем, с помощью Дастина, я узнал правильное соотношение мяса, яиц и овощей, чтобы добиться идеального пушистого омлета.

У Дастина все хорошо — он тоже делает омлет. Узнайте больше об этом здесь.

И сегодня я должен поделиться с вами его советами, как приготовить лучший омлет.

Поделиться — это забота, вы все!

Во многих ресторанах омлеты готовят, создавая почти блинную смесь яиц, а затем обертывая ею все внутренности омлета. Наверное, есть люди, которым так нравятся омлеты, но я точно не из их числа. Вместо этого я предпочитаю смешивать внутренности омлета (мясо и овощи) с яйцами.Так омлет получится пышнее, вкуснее и, на мой взгляд, лучше.

И, если вы похожи на меня, то вы попали в нужное место! Научиться готовить пушистый омлет очень легко.

Мы здесь любим омлеты на ужин. Мы делаем их с тостами и жареным картофелем. Или просто сами по себе, чтобы сэкономить калории на дополнительных углеводах.

Супер быстро, полезно и вкусно! Просто так, как мне нравится.

В этом рецепте я использовала ветчину, шпинат, грибы и сыр чеддер, но эти ингредиенты можно легко заменить на ваши любимые начинки.Если вы хотите использовать толстую ветчину, мы просим человека в гастрономе нарезать нам очень толстую ветчину, как если бы вы обедали мясом. И мы получаем ветчину с низким содержанием натрия, без добавления сахара, и она очень вкусная.

А теперь я хочу омлетов!

И я уверен, что вы тоже хотите начать готовить омлеты!

СКОЛЬКО ЯЙЦЕВ В ОМЛЕТЕ?

Научиться готовить лучший омлет совсем несложно. Это может показаться пугающим, но на самом деле это несложно.

Многие люди спрашивают меня, сколько яиц им нужно использовать, чтобы приготовить лучший омлет.

На мой взгляд, один омлет = одна порция.

Я не рекомендую пытаться приготовить большой омлет, а затем разделить его на две (или на 3 или 4). Мы все хотим вдвое сократить время приготовления завтрака (или время обеда и ужина, если на то пошло), но приготовить большой омлет и разделить его на части — не лучшая идея. В итоге вы получите яичницу-болтунью вместо омлета, потому что перевернуть огромный омлет непросто. И не поймите меня неправильно, я люблю яичницу. Но сейчас не их время.

Кроме того, приготовление большого омлета увеличивает риск приготовления недостаточно прожаренных яиц.

Итак, чтобы приготовить омлет на одного человека приличного размера, начните с 2 яиц. Если вы хотите добавить больше белка, вы можете добавить еще один яичный белок. Или, если вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО голодны и ищете очень сытный омлет, вы можете использовать три яйца. Вместо того, чтобы использовать более трех яиц, я бы рекомендовал просто приготовить дополнительный омлет.

ЧТО ПРОИСХОДИТ В ОМЛЕТЕ?

Короткий ответ — все, что вам нравится.

Но если вы не знаете, что использовать, попробуйте немного сыра.На самом деле, любой сыр. Чеддер и грюйер отлично подходят для омлета. Но сыр с плесенью — тоже вариант, если вы хотите сделать омлет более вкусным. Я никогда не был большим поклонником голубого сыра, но знаю, что многим он нравится.

Хотите знать, следует ли добавлять в омлет молоко, сметану или греческий йогурт, чтобы он стал лучше? Мой ответ НЕТ, но об этом позже.

Если вы хотите, чтобы омлет оставался вегетарианским, вы можете добавить:

• грибы
• помидоры
• зелень
• болгарский перец
• лук
• зеленый лук
• шпинат
• спаржа
• брокколи

Для мяса, которое можно добавить в омлет, я предпочитаю добавить любое из следующего:

• бекон
• ветчина
• измельченная курица
• нарезанная кубиками индейка
• колбаса

Просто убедитесь, что мясо прожарено, прежде чем добавлять его в омлет, чтобы его можно было есть.

НУЖНО ДОБАВИТЬ МОЛОКО В ОМЛЕТ?

А теперь поговорим о молоке.

Кто-то любит добавлять молоко в омлет, а кто-то его не любит. Люди, которые добавляют молоко, думают, что они получают более сливочный и пушистый омлет, в то время как люди, которые ненавидят добавлять молоко в омлеты, думают, что молоко только делает яйца более жесткими.

Я не хочу выбирать стороны, но скажу вам, что вам не нужно добавлять молоко в омлет, чтобы он получился пышным.

Я научу вас делать пушистый омлет без молока! Как насчет этого? Тогда я предоставлю ВАМ решать

😉

КАК перевернуть омлет, не ломая его

Перевернуть омлет — это самый устрашающий шаг.И шаг, который заставляет людей держаться подальше от домашних омлетов.

Но на самом деле нетрудно научиться перевернуть омлет, не разбив его.

И, если вы потерпите неудачу, вы можете попробовать еще раз, пока не добьетесь успеха. Готовить должно быть весело, поэтому не бойтесь напортачить. Никто не узнает, и ваш омлет по-прежнему будет очень вкусным, даже если он не перевернут.

Основной совет: если вы хотите избежать беспорядка, убедитесь, что омлет не прилипает к сковороде.

Как сделать так, чтобы омлет не прилипал к сковороде?

Используйте противень для омлета с антипригарным покрытием.Сковорода должна быть примерно того же размера, что и омлет, который вы хотите приготовить — чем меньше, тем лучше, чтобы все было красиво и уютно. Кроме того, перед заливкой яиц убедитесь, что сковорода горячая. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием или вы боитесь пробовать, добавьте оливковое масло в покрытие.

Дайте яйцам вариться около минуты или пока края не станут коричневыми и не скрепятся. Отделите края от сковороды. Затем гибким силиконовым шпателем аккуратно переместите сырые яйца от середины к краям.Повторяйте процесс, пока омлет не будет почти готов в середине.

Теперь перевернутая часть. Прежде всего, встряхните сковороду, чтобы убедиться, что дно омлета не прилипло к сковороде. Если он застрянет здесь, он наверняка застрянет, когда вы попытаетесь его перевернуть.

Вы можете переворачивать омлет, как блины или блины, толкая сковороду вперед и вверх.

Если это слишком устрашающе, можно использовать тарелку. Поставьте тарелку близко к сковороде и наденьте на нее омлет.Затем накройте тарелку сковородой и переверните сковороду, чтобы переместить омлет с тарелки на сковороду.

Для переворачивания омлета также можно использовать большую лопатку. Придется действовать очень быстро, иначе омлет порвется.

КАК СДЕЛАТЬ ПУСТОЙ ОМЛЕТ?

Поскольку мы установили, что молоко не обязательно, как тогда приготовить пушистый омлет?

Взбить яйца. Хотелось действительно взбить яйца. Не бойтесь этого делать. Взбивая яйца до светло-желтого цвета, омлет станет более пушистым.

Но если вы хотите, чтобы омлет получился очень пушистым, у меня есть для вас еще одна хитрость.

Начните с разделения яичных желтков и яичных белков в 2 миски. Взбейте желтки до светло-желтого цвета. Затем переходите к яичным белкам. Взбивайте их, пока они не утроят их громкость. Медленно влейте яичные желтки в яичные белки и перемешайте, пока они полностью не смешаются.

По правде говоря, я не особо беспокоюсь, когда делаю омлеты, но вы можете попробовать это сами и сравнить!

МОГУ ЛИ Я РАЗОГРЕТЬ ОМЛЕТЫ?

«Можно ли разогреть омлеты?» Этот вопрос вызывает еще одну горячую дискуссию в мире омлетов.Собственно, во всем мире яиц.

Если вы спросите некоторых людей, они скажут вам, что омлеты, фриттаты и яичницу не следует разогревать повторно.

Другие, вроде меня, менее решительны и скажут вам, что есть несколько способов разогреть омлет.

Итак… как разогреть омлеты?

В микроволновке на короткое время. Около 30 секунд макс.

Вы также можете завернуть омлет в фольгу и разогреть его в духовке, хотя, честно говоря, мне это кажется странным.

Приготовление омлетов на пару — еще один отличный способ их разогреть.

Но, я должен сказать, иногда процесс разогрева омлета занимает больше времени и сложнее, чем приготовление омлета с нуля.

Я люблю заранее готовить омлеты и готовить их для разогрева перед завтраком. Он так же хорош, как свежеприготовленный омлет? Нет, но тем не менее чертовски хорошо.

ЧТО ПОДАТЬ ОМЛЕТЫ?

Если вы подаете омлет на завтрак, вы можете наслаждаться им как есть.Но если вы любите есть омлеты на обед и ужин, как мы, вам также нужны вкусные гарниры. Разве завтрак не лучше ужина?

И, поскольку у меня большой опыт с этим омлетом на ужин, у меня есть 3 вкусных предложения для вас.

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ КРАСНЫЙ

Вкусный и очень простой в приготовлении, этот обжаренный красный картофель станет идеальным дополнением к омлету. Вы знаете, что в них самое лучшее? Нет риска подать семье недоваренный картофель, так как вы будете использовать молодой, а не крупный картофель.

Плюс они симпатично выглядят. Согласитесь, все детские овощи выглядят мило. Получите рецепт.

ЖАРЕНЫЙ ШПИНАТ

Если вы спешите, но хотите приготовить полезный обед, приготовьте омлет с любимыми начинками. Затем приготовьте обжаренный шпинат. Омлет готов примерно через 10 минут. И шпинат тоже.

Если вы сделаете их одновременно, вы сможете пообедать на своем столе через 10 минут. Удивительно, правда? Этот быстрый обед — отличный вариант для понедельника без мяса, если вы сделаете омлет вегетарианским.Получите рецепт.

СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЕШ

Кстати, о постном понедельнике и вегетарианском омлете. Я знаю, что не все такие большие поклонники шпината, как я. Если вы относитесь к группе «Я не люблю шпинат», попробуйте этот сладкий картофельный хэш.

Это очень сытный и сытный гарнир, который понравится всей вашей семье. И это тоже здорово. И готово через 20 минут. Получите рецепт.

Омлеты восхитительны и идеально подходят для завтрака, позднего завтрака, обеда и ужина.Узнайте, как приготовить лучшие воздушные, полезные и вкусные омлеты. Включены пошаговые изображения, чтобы помочь вам в этом процессе!

Категории:

30-минутное питание, завтрак, бюджет, чистая еда, легкий ужин, палео

Сложность:

Легкий

Ключевое слово:

как приготовить омлет, как приготовить омлет, омлет

Порции: 1 омлет

Калорийность: 262 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1
  чайная ложка
  оливковое масло
• 2
  яйца
  избитый
• 1/4
  чашка
  молодой шпинат,
  сырой
• 2
  столовая ложка
  толстая ветчина,
  нарезанный кубиками
• 1/2
  гриб,
  тонко нарезанный
• 1/4
  чайная ложка
  морская соль
• 1/8
  чайная ложка
  молотый черный перец
• 2
  столовая ложка
  сыр чеддар,
  измельченный (необязательно)
• простой греческий йогурт, авокадо, нарезанный зеленый лук, сальса,
  необязательные начинки

1. Нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне в небольшой сковороде для омлета.

2. Добавьте в миску яйца, шпинат, ветчину, грибы, морскую соль и черный перец и перемешайте.

3. Когда масло станет горячим, вылейте яичную смесь в сковороду и дайте ей вариться, не помешивая, в течение 2–3 минут. Смешивание в этот момент заставит их скремблировать — мы хотим, чтобы они установились.

4. С помощью силикона или гибкого шпателя аккуратно отделите края яичной смеси от края сковороды, наклонив сковороду, чтобы излишки сырого яйца могли заполнить эту область.Повторяйте это до тех пор, пока сверху не останется сырое яйцо. Обычно это занимает около минуты или двух.

5. Осторожно, не разбивая омлет, высвободить как можно больше нижней части яичной смеси из кастрюли (используя лопатку).

6. Быстро переверните омлет на сырую сторону и готовьте 1 минуту. Вы можете сделать это либо с помощью большой лопаточки, либо перевернув сковороду в воздухе.Как вариант, вы можете перевернуть, используя тарелку или гибкую разделочную доску.

7. Посыпьте половину омлета сыром, а вторую половину сложите поверх сыра. Готовьте еще 1 минуту.

8. Подавать горячим, посыпав простым греческим йогуртом, авокадо, нарезанным зеленым луком и по желанию сальсой.

Пищевая ценность

Как приготовить омлет

Количество на порцию (1 омлет)

калорий 262
Калорий в составе жира 117

% дневная стоимость *

Жиры 13 г 20%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Холестерин 377 мг 126%

Натрий 654 мг 27%

0

9000 98 мг Углеводы 1 г 0%

Белки 19 г 38%

Витамин A 1480IU 30%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 266 мг 27%

Железо 2,2 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

Секрет идеального омлета

Я сделал тысячи омлетов за день. Обычные омлеты, западные омлеты, омлеты со всеми видами сыров и мяса, полностью яичный белок, вегетарианские омлеты, фруктовые омлеты, мини-омлеты, омлеты из шести яиц, лох и лук, вы называете это, и у меня, вероятно, был запрос клиентов на это в омлете.Ну, может, не шоколад, это было бы безумием. Или нет?

У всех этих омлетов, помимо яиц, была одна общая черта: они не были приготовлены на сковороде с антипригарным покрытием. Я предпочитаю нержавеющую сталь.

Я не поклонник коммерческих антипригарных покрытий. У меня лично есть проблемы с отколом кусочков и, возможно, их попаданием в вашу еду, независимо от того, насколько осторожны вы с ними, это случается. Меня также беспокоят пары, которые выделяют эти сковороды при высоких температурах.Новые покрытия кажутся намного лучше, но я все еще не продан на 100%.

Знаю, знаю, что вы могли подумать, что яйца прилипают к сотейникам из нержавеющей стали, а чугун тяжелый (затрудняет переворачивание).

Не вините кастрюлю!

Секрет получения легкого пушистого омлета на сковороде заключается в правильном смазывании сковороды, температуре и времени.

1. Смажьте холодную сковороду из нержавеющей стали сливочным маслом, растительным маслом или кулинарным спреем. Будьте щедры с покрытием. Обильно смажьте дно и стороны сковороды.Вопреки распространенному мнению, яйца не впитывают жир и не добавляют калорий в еду. Большая часть смазки «выталкивается» жидкостью к внешним краям.

Вас все еще беспокоят калории? Хорошо, в этом примере мы воспользуемся кулинарным спреем.

2. Неважно, добавляете ли вы в яйца молоко или воду. Воздух делает омлет легким. Подумайте на минуту о взбитых сливках, взбитом масле и безе. Хорошо взбейте яйца венчиком.Венчик добавляет больше воздуха, чем вилка или деревянная ложка.

3. Поставьте сковороду на конфорку и вылейте яйца в холодную сковороду. Не перемешивайте яйца. Все, что вам нужно сделать — это удалить отличную смазку! Готовьте яйца на среднем огне. Сильный нагрев приведет к быстрому высыханию дна. Слишком слабый огонь, и яйца не застынут в середине.

4. Добавьте начинки, в данном случае тертый шпинат и сыр чеддер, как только яйца начнут застывать.

5.Проверьте края. Видите пузыри? Видите, как он начинает устанавливаться? Осторожно приподнимите край. Если омлет легко отделяется от сковороды, снимите его с огня.

6. Полностью ослабьте омлет. Слегка сбрызните верх кулинарным спреем. Подбросить. Сковорода должна быть достаточно горячей для завершения приготовления яиц. Поставьте его ненадолго на огонь, только если это абсолютно необходимо для завершения приготовления.

7. Сложите омлет пополам и подавайте.

Я люблю делать бутерброд на поджаренном английском маффине. Еще одна складка и все готово! Очень вкусно!

Статьи по теме

• Омлет из духовки — еще один простой завтрак

Как уберечь яйца от прилипания

Иногда у меня возникают проблемы на кухне, которые мне просто лень решать. Этот — одна из тех проблем … Каждый раз, когда я готовлю яичницу на сковороде, они прилипают как сумасшедшие, и мне очень трудно чистить сковороду. Звучит знакомо?

Оказывается, я слишком долго жил с этой проблемой, и исправить ее, возможно, не так сложно, как я думал ранее. Вот несколько идей, которые вы можете попробовать. Вам, вероятно, придется пройти через несколько проб и ошибок, чтобы выяснить, что работает для вас, но можно приготовить яйца без липкого беспорядка!

1. Используйте сливочное или кокосовое масло! До того, как я исследовал это, я всегда покрывал сковороды кулинарным спреем.Спрей для готовки может подойти для некоторых сковородок, но сливочное масло лучше работает с моей сковородой из нержавеющей стали. Кокосовое масло — тоже отличный вариант.

2. Используйте подходящую посуду . Сковороды с антипригарным покрытием не всегда обладают антипригарным покрытием, поэтому антипригарное покрытие вызывает определенные опасения. Проведя небольшое исследование, многие люди предпочитают для приготовления яиц чугунные сковороды. Одна дама, которую я прочитал, ругается чугунными кастрюлями, покрытыми эмалью. Это вид сковороды, который я определенно хотел бы попробовать!

3. Получите нужную температуру .Если сковорода слишком горячая, яйца наверняка прилипнут. Если ваша сковорода слишком холодная, они прилипнут, потому что они слишком долго сидели в сковороде. Один из способов узнать, готова ли ваша кастрюля, — это капля воды. Вылейте на сковороду несколько капель воды. Если капля воды танцует и скользит по кастрюле, значит, она готова. На большинстве плит это происходит, когда горелка находится на среднем огне. Вот видео на YouTube, которое показывает, как это выглядит, и объясняет происходящее с научной точки зрения.

Если ваш дом похож на мой, в это время года у вас может быть несколько лишних яиц в холодильнике. Упражняться! Посмотри, удастся ли тебе очистить яйца. Если у вас есть другие идеи, как помочь яйцам не прилипать, поделитесь ими в комментариях ниже.

Источники:

• http://www.huffingtonpost.com/2015/01/16/why-food-sticks-to-pan_n_6480766.html \
• https://www.kitchenstewardship.com/enameled-cast-iron-faq/

Кристина Дюк
Автор ежемесячного информационного бюллетеня с 2014 г.
Напишите автору! [email protected]

Подпишитесь на Cook’n Premium и получайте подобные статьи каждую неделю!

Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.комментарии в блоге, разработанные

2 простых способа обжарить яйцо без масла и сливочного масла

Яйца — один из самых питательных и универсальных продуктов из имеющихся . Существует так много способов их приготовления и употребления, что их можно найти почти на каждой кухне по всему миру. Несмотря на различные преимущества, яйца — это пища, которая содержит холестерин ; яйца следует потреблять в умеренных количествах, и большинство диет не рекомендуют употреблять более 4 яиц в неделю.

Что делать, если вы хотите съесть яичницу, но не хотите добавлять больше жира? Если вам нравится открытая сторона яйца, не волнуйтесь: у нас хорошие новости! Есть несколько способов обжарить их без добавления жира.В этой статье oneHOWTO мы объясним , как жарить яйца без масла или сливочного масла , двумя простыми способами. Вы даже можете жарить яйцо, не используя плиту, просто используя микроволновую печь!

Дополнительные альтернативы жарке во фритюре см. В нашем пошаговом руководстве.

Какие здоровые альтернативы маслу и маслу?

Если вы не хотите полностью отказываться от масла и сливочного масла — в конце концов, это хороший способ распределить тепло и обеспечить равномерное приготовление яиц — вы всегда можете заменить маргарин на масло или нанести тонкий слой масла спрей .

Здоровая альтернатива яичнице-глазунью , для которой вообще не требуется масло или масло, — яичница-болтунья, приготовленная в микроволновой печи, яйца всмятку или вкрутую, а также яйца-пашот.

Считается ли жарка яиц без масла или сливочного масла жаркой? Конечно, это технически не жарка, но вы будете готовить яйцо так же, как его подают во время жарки: солнечной стороной вверх, с жидким желтком . Только так вы не потребляете такое большое количество жиров и холестерина и сможете свободно наслаждаться жареным яйцом без чувства вины на завтрак или в любое другое время дня.

Жарить яйцо на сковороде с антипригарным покрытием

Чтобы обжарить яйцо без масла или сливочного масла, вам понадобится хорошая сковорода с антипригарным покрытием , которая может быть сделана из тефлона или керамики. Это позволит вам готовить, не добавляя лишнего жира или масла, при этом яйцо не прилипнет к сковороде.

1. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь и, когда она станет горячей, добавьте яйца, как обычно каждый раз при жарке. Однако не нагревайте сковороду так сильно, как при использовании масла, так как это повысит вероятность ее прилипания.
2. Затем накройте сковороду крышкой, чтобы яйца могли готовиться с паром, образующимся от тепла, и убедитесь, что они приготовлены идеально без капли масла.

Не забудьте научиться чистить пригоревшую тефлоновую сковороду, если что-то пойдет не так с вашей полезной жареной яичницей.

Жарить яйцо в микроволновке

Но что делать, если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием? В этом случае есть хорошая альтернатива: можно использовать микроволновую печь , , чтобы поджарить яйцо .

В нашей статье о том, как жарить яйцо в микроволновой печи, мы предлагаем простое руководство, которое покажет вам шаг за шагом, как приготовить яркую жареную яичницу с солнечной стороной вверх, используя только микроволновую печь.

Однако, если полностью исключить жир из масла или масла, жареные яйца потеряют часть своего вкуса и хрустящей корочки; Если вам это не нравится так сильно, как традиционная яичница, мы рекомендуем выбрать альтернативу , например, запеченные яйца, яйца-пашот, яичницу или вареные яйца.

Конечно, вы также можете использовать немного сливочного или растительного масла и вместо этого выбрать больше упражнений, чтобы сжечь лишние калории. Сбалансируйте остальную часть своего рациона с продуктами, повышающими уровень хорошего холестерина, и большим количеством фруктов и овощей.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на 2 простых способа обжарить яйцо без масла или сливочного масла , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию рецептов.

Как приготовить яйца без масла?

Можно ли приготовить яйца без масла или растительного масла?

Для жарки яйца без масла или сливочного масла вам понадобится нетоксичная керамическая сковорода с антипригарным покрытием.

Это позволит вам приготовить яйцо без добавления жира или масла, не прилипая к сковороде.

Дайте яйцам поджариться пару минут или пока они не приготовятся так, как вам нравится.

Как жарить яйцо без масла?

Жарка яйца на сковороде с антипригарным покрытием

• Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на огонь и, когда она станет горячей, добавьте яйца, как обычно каждый раз при жарке.
• Затем накройте сковороду крышкой, чтобы яйца могли готовиться на пару, выделяемом от тепла, и убедитесь, что они приготовлены идеально без капли масла.

Вам нужно масло для приготовления яиц?

Обычно яйца жарятся на рапсовом или растительном масле: это жиры с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма, что означает, что вы можете готовить яйцо на среднем или сильном огне и не беспокоиться о копчении масла и придании яиц неприятного запаха. Но вы можете легко добавить немного пиццы в простую яичницу, используя ароматизированные кулинарные масла.

Как приготовить яйца без?

1:01

2:42

Предлагаемый клип · 72 секунды

Как приготовить яйца без плиты | ВРЕМЯ — YouTube

YouTube

Начало предложенного ролика

Конец предложенного клипа

Здорова ли яичница?

Исследования показали, что, когда яйца запекаются в течение 40 минут, они могут потерять до 61% витамина D по сравнению с 18%, когда они жарятся или варятся в течение более короткого периода времени (11).Однако, несмотря на то, что приготовление яиц снижает эти питательные вещества, яйца по-прежнему являются очень богатым источником витаминов и антиоксидантов (5).

Что можно использовать вместо масла?

На 1 столовую ложку кулинарного масла замените 1 столовую ложку оливковым маслом, маслом канолы или кокосовым маслом или замените половину количества масла для пюре из бананов при выпечке и при необходимости отрегулируйте. 1 стакан растительного масла замените 1/2 стакана яблочного или фруктового пюре. Как правило, используйте половину яблочного пюре и половину жира.

Можно жарить без масла?

При жарке заменяйте масло жидкостью

Вместо того, чтобы использовать масло для обжаривания или жарки на плите, попробуйте заменить водное масло водой, овощным бульоном, уксусом, жидкими аминокислотами, соевым соусом или другой жидкостью — или просто не используйте масло вообще.

Полезна ли яичница для похудения?

Яйца — это низкокалорийная пища, богатая белком и другими питательными веществами. Употребление яиц может способствовать снижению веса, особенно если человек включает их в диету с контролируемым потреблением калорий. Исследования показывают, что яйца повышают метаболическую активность и увеличивают чувство сытости.

Можно ли пожарить яйцо в воде?

Яйца, жареные на воде, не содержат дополнительных калорий и имеют такой же вкус, как их аналоги, жареные в масле. На то, чтобы обжарить яйцо в воде, нужно примерно пять минут.Налейте 1/2 дюйма воды в сковороду и поставьте на средний огонь. Разбейте яйцо в центре сковороды и накройте крышкой.

Можно ли приготовить яичницу с маслом?

Чтобы приготовить яичницу-болтунью на плите, растопите чайную ложку сливочного или оливкового масла — или их комбинации — в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. И то, и другое придают яйцам насыщенный аромат и предотвращают прилипание, но вы также можете использовать кулинарный спрей.

Можно жарить бекон?

Способ приготовления: Бекон можно жарить, жарить в сухом виде или на гриле.Чтобы обжарить, нагрейте 1 столовую ложку масла на сковороде до горячего состояния, добавьте бекон и готовьте полосатые или задние ломтики в течение 1-2 минут с каждой стороны и стейки по 3-4 минуты с каждой стороны. Сухая жарка — более здоровый метод жарки, при котором используется только топленый жир мяса.

Какой вкус у яиц?

Вкус: Яйца, сырые или приготовленные, обычно имеют свой запах. Сырые яйца намного тверже, чем приготовленные. Это что-то вроде белкового, натриевого вкуса. Больше белка в сыром виде, больше натрия в приготовлении (вероятно, потому, что они обычно готовятся с солью).

Можно ли пожарить яйцо в микроволновке?

Яичница, жаренная в микроволновой печи. Этот рецепт жареного яйца в микроволновой печи — самый близкий к рецепту жареного яйца без жарки. Это очень просто и займет всего 1 минуту! При приготовлении цельных яиц в микроволновой печи всегда протыкайте желток вилкой несколько раз, чтобы порвать кожицу, и накрывайте бумажным полотенцем.

Что делать, чтобы израсходовать яйца?

Обед и ужин с яйцами:

1. Яичный салат.
2. Яйца с пряностями.
3. Пицца Фриттата.
4. Дважды запеченный картофель с яйцами сверху.
5. Домашняя паста.
6. Суп из яичных капель.
7. Чесночный суп из лука-порея с яйцами.

Как сварить яйцо без плиты?

Чтобы приготовить яйцо, сваренное вкрутую без пламени, вам нужно наполнить большой глубокий стакан очень горячей водой. Кран подойдет, но вы также можете поставить стакан воды в микроволновую печь и при необходимости нагреть ее до сверхвысокой температуры. Затем с помощью шумовки осторожно опустите яйцо в стакан.

Как приготовить яйца в чугуне — более здоровая альтернатива сковороде с антипригарным покрытием

Яйца так легко приготовить на сковороде с тефлоновым покрытием или с антипригарным покрытием. Вам даже не нужно добавлять масло или воду, чтобы яйца не прилипали, и они отлично выходят, готовите ли вы яйца солнечной стороной вверх, легким переливанием или взбитыми. Не используя масло, вы можете подумать, что делаете пищу более здоровой. Вы можете не осознавать опасности, таящиеся в сковородах с тефлоновым покрытием.

Многие люди не знают, что сковороды с антипригарным покрытием могут выделять химические вещества в воздух и пищу при нагревании.Если вы какое-то время использовали сковороду с антипригарным покрытием, то, вероятно, заметили, что она потеряла свои антипригарные свойства после многократного использования. При многократном использовании поверхность сковороды становится похожей на обычную сковороду, и пища начинает прилипать к ней.

Химические вещества из кастрюли загрязняют вашу пищу и со временем могут на вас повлиять. Эти химические вещества позволяют легко готовить без масла, но они вредны для вас, и пора отказаться от сковороды с антипригарным покрытием ради вашего здоровья. Вместо этого вы можете использовать чугунную сковороду и не рисковать вредными химическими веществами.

Мы определенно рекомендуем готовить на чугунной сковороде как способ приготовления яиц здоровым и безопасным способом. Но как сварить яйца в чугуне без прилипания? Это может быть непросто, особенно для людей, которые хотят правильно питаться. Однако у нас есть некоторая помощь для вас, и мы покажем вам, как использовать чугун для приготовления яиц и другой еды.

Приготовление на масле

Во-первых, так большинство людей готовят яйца, бекон и другие продукты на чугунной сковороде, и в этом нет ничего плохого.Это проверенный и надежный метод, потому что он прост и работает. Есть несколько способов избежать засорения артерий и по-прежнему использовать масло для легкого приготовления на чугунной сковороде.

Первый способ сохранить его здоровым — использовать ровно столько, чтобы покрыть поверхность сковороды. Вы можете просто капнуть несколько капель на дно чугунной сковороды, а затем рукой или бумажным полотенцем равномерно распределить масло. Все, что нужно — это тончайшее покрытие.

Масло для спрея также работает и отлично справляется с нанесением достаточного покрытия, не переусердствуя.Просто держите баллончик достаточно высоко, чтобы один или два распылителя могли покрыть всю сковороду. Если вы поднесете его слишком близко к сковороде, вы не покроете большую часть сковороды сразу, и у вас будет более густая и концентрированная струя.

Еще один способ использовать масло в кулинарии с пользой для здоровья — это использовать полезное масло. Необязательно готовить на рапсовом, кукурузном или растительном масле. Вы можете использовать оливковое масло (но оно дорогое) или кокосовое масло. Любое из масел ЛПНП — хороший выбор, так как они полезны для сердца по сравнению с маслами ЛПВП.Это не значит, что вы можете налить в кастрюлю оливковое масло и при этом по-прежнему есть здоровую пищу, но это определенно полезнее, чем более дешевые и распространенные масла.

Можно также готовить на сливочном масле или маргарине. Обычно они не полезны, но если вы все равно планируете добавлять масло в пищу, почему бы не готовить с ним и сэкономить немного масла, добавляя масляный аромат, который вы хотите? Таким образом вы можете просто сократить часть общего жира.

Готовим на воде

Вот способ, как приготовить яйца в чугунной сковороде и уберечь их от прилипания, о котором вы, возможно, не слышали.Знаете ли вы, что вы можете готовить на воде и получать такие же результаты, как и на масле. Он не поджарит вашу пищу, но приготовит ее. Вам нужно лишь немного налить на дно сковороды немного воды, и этого достаточно, чтобы приготовить ароматные и вкусные яйца или бекон.

Готовьте яйца как обычно, но помните, как высокая температура может высушить сковороду, испаряя воду. Яйца готовятся быстро, даже на слабом огне, поэтому риск высыхания сковороды невелик, но вы, вероятно, захотите держать под рукой чашку воды на тот случай, если сковорода высохнет во время приготовления.В этом случае яйца прилипнут к сковороде и могут подгореть или стать жесткими, чтобы их полностью и чисто удалить.

Один из самых сложных способов приготовления яиц на сковороде с водой — это просто. Это занимает больше времени, чем большинство других яичных блюд, и требует, чтобы вы держали яйцо в основном в одном месте во время приготовления. Существует более высокая вероятность того, что вода испарится, а еда пригорит или слегка прилипнет. Однако, как мы уже говорили, если вы просто держите под рукой немного воды и добавляете ее по мере необходимости, яйца готовятся отлично.

Яйца на воде проще всего приготовить — болтунья. Если они вообще начнут прилипать, не беда, их можно отклеить лопаткой и продолжать готовить. При необходимости добавьте воды в яичницу-болтунью. Что делает это блюдо таким легким в приготовлении на сковороде с водой, так это то, что не имеет значения, как они будут выглядеть после того, как они будут готовы, главное, чтобы омлет не подгорел. Так что, если приготовление таким образом доставит вам немного хлопот, никто этого не заметит.

Какие другие жидкости можно использовать

Как сварить яйца в чугуне без воды и масла? Вы можете использовать разные жидкости, чтобы придать еде аромат или приготовить ее по-разному.Подойдет любой бульон или бульон, приготовленный так же, как вода, поэтому будьте осторожны, чтобы бульон не испарился слишком быстро. При приготовлении с водой или водянистой жидкостью лучше всего готовить на слабом постоянном огне.

Для готовки также можно использовать вино или соевый соус. Честно говоря, все водянистое или маслянистое подойдет. Просто будьте осторожны с тем, сколько вы используете, и как он будет ароматизировать пищу.

Не всегда нужно добавлять жидкость

Как приготовить бекон и яйца на чугунной сковороде? Если вы готовите оба этих продукта и хотите, чтобы они были максимально полезными, мы рекомендуем сначала приготовить бекон.Жареный бекон прекрасно то, что он готовится на собственном жире, и это не единственная еда, которая делает это. Масло добавлять не нужно, потому что, как только бекон нагреется, из него образуется собственное масло, и оно будет готовиться в нем.

Затем, когда вы вытащите бекон, вы можете добавить яйца и приготовить их в том же самом жирном беконе. Или вы даже можете приготовить вместе яйца и бекон, если готовите яичницу на завтрак.

Чтобы еда оставалась здоровой, вы можете промокнуть бекон насухо бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира.Если хотите, можете проделать то же самое с яйцами.

Некоторые виды мяса готовятся на собственном жире, а приготовление мяса на сковороде без масла или воды называется обжариванием. Вы должны пробовать это только с тонкими кусками мяса или с мясом, которое при приготовлении образует собственное масло.

Зачем беспокоиться о прилипании еды к сковороде?

В чем проблема, если к сковороде прилипло немного еды? Во-первых, это пустая трата еды. Любые яйца или другая еда, которую вы не можете вынуть из сковороды, не принесут вам никакой пищи.Это бесполезная трата, и вы должны попытаться избежать этого.

Еще одна причина, по которой пища не должна прилипать к сковороде, заключается в том, что она может слегка поджечь пищу. Если вы хотите, чтобы еда была ароматной и правильно приготовленной, она не должна прилипать к сковороде. Это также сушит пищу, лишает ее правильной текстуры и делает ее менее привлекательной.

Вот почему так важно смазать сковороду или покрыть ее жидкостью и внимательно следить за температурой приготовления, чтобы продукты не прилипали к сковороде.

Простые способы приготовления яиц

Хотите, чтобы яйца всегда получались идеально? Мы дали вам несколько советов о том, как смазывать сковороду и контролировать температуру, но давайте поговорим о том, как приготовить яичницу-болтунью в чугунной сковороде и как с помощью этой кухонной утвари можно легко приготовить другие блюда из яиц.

Вы будете использовать лопатку для всех этих блюд из яиц, и лопатка должна быть пластиковой, иметь пластиковую ручку или быть сделана из другого материала, который не проводит тепло.Вы же не хотите, чтобы ваша рука становилась горячей, пока вы готовите.

Яйца обычно готовятся на слабом равномерном огне. Яичницу-болтунью можно приготовить на сильном огне, но вам все равно придется следить за тем, чтобы она была переварена и высушена, что легче контролировать на слабом огне.

Все эти методы предполагают, что ваше блюдо перед приготовлением смазано маслом или покрыто жидкостью, чтобы предотвратить прилипание.

Яичница — Разбейте яйца на сковороде, и вы можете использовать столько яиц, сколько захотите, при условии, что они не начинают складываться друг на друга.Типичная 8-дюймовая сковорода легко поместит сразу четыре или пять больших яиц для омлета. Включите слабый огонь и начните раскладывать яйца, разрезая их кончиком шпателя. При приготовлении яичницы-болтуньи держите лопатку за ручку, перевернув посуду вверх дном. Перемещайте лопатку по яйцам, разделяя и разрезая их на более мелкие кусочки по мере приготовления. Кончик шпателя легко прорезает яйца. Когда яйца потеряют свой блестящий влажный вид, они готовы.

Яйца солнечной стороной вверх — Разбейте яйцо по центру сковороды. Лучше всего готовить только одно яйцо за раз, чтобы легче было контролировать его форму и степень готовности. Включите слабый огонь и дайте яйцу постоять, пока белые края не начнут подрумяниваться. Они могут немного скручиваться. Когда яичный белок приготовлен, вы можете положить яйцо на тарелку. (Обратите внимание, употребление сырых яиц вызывает риск сальмонеллы или пищевого отравления).

Яйца Easy Over Eggs — Используйте тот же метод для приготовления яиц солнечной стороной вверх, но переверните, прежде чем вынуть их из формы.Дайте яйцу вариться с этой стороны примерно 30 секунд, а затем выньте его из сковороды.

Омлет — Вы хотите, чтобы омлет получился пушистым, поэтому разбейте два яйца в миску и добавьте столовую ложку молока. Приготовьте все начинки для омлета, например сыр, помидоры, ветчину, бекон, зеленый перец и т. Д. Энергично взбивайте примерно минуту, а затем добавьте в сковороду. Вылейте смесь яиц и молока равномерно по всей сковороде одним слоем. Включите слабый огонь под сковородой.Как только яйцо начнет затвердевать, вы можете добавить начинку к половине омлета. Затем переверните пустую половину омлета над заполненной стороной. Возможно, в этот момент вам придется перевернуть весь омлет, чтобы закончить готовку. На этом этапе омлет готовится всего за несколько секунд.

.