Диетические драники из картофеля в духовке: Драники в духовке (диетический рецепт) » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Диетические картофельные драники – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

5

(2)

25

Купить продукты

Содержание:

Диета — не повод отказываться от любимого блюда. Даже если оно из картофеля! Ведь есть простой рецепт диетических драников. Классическое белорусское блюдо можно приготовить без масла в духовке — прощайте калории! 20 минут в духовке, и вы получите легкие и сытные картофельные оладьи. Наслаждайтесь!

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Белорусская, русская, украинская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

Сметана	по вкусу
Огурец	1 шт. = 100 г
Свежая зелень	по вкусу
Паприка	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Данное блюдо и так получается максимально полезным. Но можете заменить при подаче сметану на греческий или обезжиренный йогурт.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все продукты. Очистите картофель. Разогрейте духовку до 210 С.

Шаг 1

Очищенный картофель натрите на крупной терке, выложите его в миску. Отожмите картофель.

Чтобы драники получились максимально нежными и не развалились, в них не должно остаться жидкости, поэтому отжимайте картофель тщательно.

Шаг 2

Добавьте в миску с картофелем манку, соль и перец. Перемешайте до однородной массы.

Шаг 3

Сформируйте оладьи. Чем тоньше — тем лучше. Затем постелите на противень бумагу для запекания. Выложите драники на противень и поставьте запекаться на 20 минут.

Шаг 4

Готовые драники выложите на блюдо. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!

произвести впечатление

Чтобы блюдо выглядело эстетично, подайте его со свежими овощами. Например, с нарезанным огурцом. И посыпьте сверху свежей зеленью и паприкой.

ПП драники картофельные — на сковороде и в духовке.

Думаете, что пп драники — рецепт из разряда мифических? Ошибаетесь! Диетические драники (или деруны, как их называла моя бабуля) — вполне реальное блюдо! И способов его приготовления несколько! Я поделюсь самыми лучшими — проверенными и действительно соответствующими понятию «правильное питание».

Диетические драники из картофеля и правильное питание

Из чего готовят пп-шные драники? Основной ингредиент всё тот же — картофель. Я уже прямо слышу, как стучат по клавишам пальцы тех, кто до сих пор верит, что картошка и пп несовместимы. Успокойтесь! Вот тут специально для вас, дорогие мои, уже готовая статья. Я, а также те, кто в правильном питании давно, знают — картошку можно есть, когда ты на пп. Не всегда, не в любом виде и количестве, но можно. А значит даже чисто теоретически — драники имеют право на существование.

Обычную муку в/с в пп дерунах вы не найдёте, нет там и других подобных ингредиентов. Особым образом готовятся такие драники — жарят на ап-сковородах, запекают в духовке, знаю, есть даже рецепты паровых, но не думаю, что это вкусно. Главное, чтобы жарка и запекание были без обилия жиров. Тогда и КБЖУ будет в норме, и принципы правильного питания не нарушатся.

А теперь давайте-ка уже готовить!

Постные (вегетарианские) картофельные драники

Если вы на диете или придерживаетесь правильного питания, тогда этот простой рецепт вам пригодится. Понравится он и вегетарианцам, так как готовится всё без яиц. Приготовьте и подайте их к столу в теплом виде со сметаной, кетчупом или любым кисло-сладким соусом.

В рецепте не используются яйца, масло, пшеничная мука, что делает готовое блюдо более низкокалорийным.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 109,3
2. Белки: 2,8
3. Жиры 0,3
4. Углеводы: 23,8

Ингредиенты на 2 порции:

• картофель — 260 г
• лук репчатый — 70 г
• чеснок — 7 г
• хлопья овсяные — 10 г
• кукурузная мука — 10 г
• соль гималайская с травами — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Рецепт приготовления:

Подготовьте лук и чеснок. Очистите овощи от шелухи и сполосните. Обмакните салфеткой от лишней влаги. Переместите в чашу блендера. Измельчите до консистенции кашицы. Если после измельчения образовалось очень много сока, слейте его.

Вес картофеля в рецепте указан в очищенном виде. Натрите его на средней терке. Отожмите лишний сок.

К картофельной массе добавьте измельченный чеснок и лук. Сразу перемешайте, чтобы картофель не потемнел.

Всыпьте овсяные хлопья и кукурузную муку. Перемешайте. Хлопья подойдут любые. Можно их добавлять в измельченном виде.

Всыпьте гималайскую соль с травами или обычную каменную и измельченный черный перец. Перемешайте. На данном этапе готовки можно поэкспериментировать со специями.

Сковороду с антипригарным покрытием отправьте на небольшой огонь. Хорошо разогрейте. Руками сформируйте небольшие плоские лепешки. Уложите на горячую сковороду. Накройте крышкой. Обжарьте на маленьком огне 1,5-2 минуты с одной стороны.

Снимите крышку и переверните оладьи на другую сторону. Продолжайте обжаривать в том же режиме до румяной корочки. Сковороду не нужно смазывать маслом. Если не уверены в своей посуде, смажьте первый раз тонким слоем масла.

Диетические картофельные драники готовы. Выложите на тарелку и быстренько угостите своих родных. Приятного аппетита!

Полезные драники без жарки

Эти драники еще полезнее и диетичнее, так как кроме «правильного» состава имеют ещё один плюс — готовят их не на сковороде! Противень и духовка — вот и всё, что нам понадобится! И корочка будет румяной, и вкус отличным.

КБЖУ на 100 г: 99,3/2,3/0,8/20,8

Продукты на всю семью:

• 1 кг очищенного картофеля
• соль — 0,5 ч.л.
• 2 крупные луковицы
• 4 ст.л. рисовой муки
• сливочное масло — 10 г

Пошаговое приготовление:

Моем и чистим картошку. Трём на мелкую терку, чередуя с луком. Гораздо удобнее делать это при помощи стационарного блендера и насадок, но и обычная терка вполне подойдёт.

Отжимаем и сливаем лишнюю жидкость. Добавляем все остальные компоненты, перемешиваем.

Мокрыми руками формируем драники, выкладываем их на противень с антипригарным покрытием. В очередной раз прорекламирую силиконовые коврики — они для таких целей подходят идеально.

Запекаем в нагретой до 200 градусов духовке. 20 минут хватит.

Достаём и сразу же каждый драник смазываем сливочным маслом! После перекладываем в любую глубокую миску, накрываем крышкой и даём драникам полежать 5-7 минут. Если этого не сделать, то они будут суховаты сверху.

Подаём со сметаной. Ещё лучше сделать какой-нибудь чесночный некалорийный соус.

Самые низкокалорийные драники — с кабачком

Ещё меньше калорий будет в тех картофельных дерунах, в которые добавлены кабачки. Кабачковые драники с картошкой и на вкус получаются более нежными и сочными.

КБЖУ на 100 г: 89,5/2,4/1,6/16,3

Что нам понадобится:

• картофель — 500 г
• кабачок — 500 г
• лук — 1/2 головки
• чеснок — 2 зубчика
• 1 яйцо
• кукурузная мука — 3 ст.л.
• растительное масло — 1 ч.л.
• соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

Картошку чистим, моем, трём на мелкую терку. Добавляем натёртый на крупной терке очищенный от кожуры и семян кабачок. Хорошо отжимаем, жидкость выливаем.

Добавляем все остальные продукты, кроме масла, перемешиваем, даём тесту постоять 10 минут.

Готовим на ап-сковородке, смазав её маслом.

Ложкой выкладываем тесто, жарим на среднем огне эти тонкие блинчики 2-3 минуты. Переворачиваем.

Жарим столько же с другой стороны.

Подаём со сметаной, свежими овощами.

ВНИМАНИЕ! Если вы худеете, то драники (даже самые диетические) не ешьте на ужин! Только до обеда! И не забывайте считать калории!

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс  Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Картофельные оладьи, запеченные в духовке | MyPlate

Вернуться к поиску

на испанском языке

Изображение рецепта

Делает:

12

Порции

Общая стоимость:

$$$$

Эти картофельные оладьи легко запекаются в духовке и представляют собой более здоровую версию традиционного ханукального рецепта.

Ингредиенты

• 2

  столовые ложки

  оливковое масло

• 3

  столовые ложки

  цельнозерновая мука

  (или мука общего назначения)

• 1

  чайная ложка

  порошок для выпечки

• 3/4

  чайная ложка

  соль

• 2

  красновато-коричневый картофель, крупный

  (или 1 фунт картофеля Yukon Gold)

• 1

  лук, небольшой очищенный

• 1

  яйцо, большое

• яблочное пюре и йогурт (обычный нежирный или греческий)

Указания

1. Включите духовку, чтобы выпекать, и установите ее на 425°F. Слегка смажьте противень (или листы) маслом, распределив масло чистой рукой или бумажным полотенцем.
2. Поместите муку, разрыхлитель и соль в небольшую миску и хорошо перемешайте.
3. Используйте большие отверстия на терке, чтобы натереть картофель, а затем также натереть лук.
4. Поместите картофельно-луковую смесь в дуршлаг внутри раковины. Используя бумажное полотенце, прижмите картофельную смесь, чтобы выжать и промокнуть часть лишней влаги. Перемешайте и снова промокните.
5. Поместите картофельную смесь в большую миску, добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте мучную смесь и очень хорошо перемешайте.
6. Возьмите ложкой или пальцами комок картофельной смеси из миски и разложите его в круглую плоскую форму на смазанном маслом противне: должен получиться круг шириной около 3 дюймов и толщиной 1/4 дюйма. Повторите, чтобы заполнить лист. (Вам не нужно оставлять пространство между ними.)
7. Переворачивайте, пока нижняя часть не станет глубоко золотистой, 15–20 минут, затем переверните блины еще на 10 минут. Подавайте латкес с яблочным пюре и йогуртом (по желанию).

Примечания

Эти любимые ханукальные блюда традиционно жарят в масле, чтобы отпраздновать масло восьми ночей огней (как это делает менора, которая является специальным подсвечником для Хануки). Наши картофельные оладьи на самом деле запекаются в духовке, что делает их более легкими, хрустящими и полезными.

Подробнее: 

• Картофель
• Лук

Источник:

ChopChopKids, журнал Chop Chop.

Чоп Чоп Мэриленд.

Информация о пищевой ценности

Размер порции:

1 латке, 1/12 рецепта (76 г)

Показать полный экран

Показывай меньше

N/A будет отображаться, когда данные о питательных веществах недоступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Питательные вещества будут отображаться, если данные доступны

Обратите внимание: значения питательных веществ могут быть изменены по мере обновления данных

Группы продуктов MyPlate

Рецепты, которые могут вам понравиться

Просмотреть все рецепты

Хрустящие запеченные латкес — Блог о полезных рецептах

subscribesearch icon

Главная » Кето Гарниры » Запеченные латкес

Последнее обновление: 27 декабря 2022 г. Этот веб-сайт получает доход с помощью рекламы и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

Вкусные запеченные латке почти так же хороши, как жареные. Они хрустящие снаружи и нежные внутри.

Поскольку печь гораздо проще, чем жарить, я почти каждый год готовлю по этому рецепту на Хануку.

Ханука — мой любимый праздник, просто из-за еды. Картофельные латке и пончики с желе – разве может быть что-то лучше? Но праздник, отмечаемый поеданием крахмалистой жареной пищи в память о древнем чуде, связанном с маслом, безусловно, является праздником, требующим питания.

Так что мне было любопытно посмотреть, смогу ли я взять свой рецепт картофельных латкес, проверенный годами, и приготовить его в духовке.

Краткий ответ: Да, это определенно можно сделать, и результаты восхитительны! Эти латке хрустящие снаружи, нежные внутри и очень ароматные. Они почти так же хороши, как жареные.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Инструкции
• Совет эксперта
• Часто задаваемые вопросы
• Вариации
• Рекомендации по сервировке
• Хранение остатков
• Связанные рецепты
• Карточка рецептов

Ингредиенты

Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить это блюдо. вкусные латкесы. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор того, что вам понадобится:

• Спрей с маслом авокадо: Я использую его для распыления на латке перед выпечкой. Это масло имеет высокую температуру дымления, что делает его подходящим для выпечки при высокой температуре.
• Картофель: Я использую картофель Yukon Gold или Russet. Я предпочитаю вкус Yukon Gold, но высокое содержание крахмала в красновато-коричневом картофеле делает латкес более крепкими.
• Лук : Убедитесь, что он мелко нарезан. Вам не нужны большие кусочки лука в картофельных оладьях.
• Яйцо: Я использую большие яйца в большинстве своих рецептов, включая этот.
• Соль и перец: Я использую морскую соль. Если вы используете крупную кошерную соль, вы можете увеличить ее количество.
• Чесночный порошок : Вы также можете использовать свежий измельченный чеснок.
• Кокосовая мука : Помогает впитать лишнюю жидкость и помогает блинчикам застыть. На самом деле вы не почувствуете его вкуса — я использую его, потому что он хорошо впитывается. Если вам не нужен этот рецепт без глютена, вы можете вместо него использовать 2 столовые ложки универсальной муки.

Инструкции

Выпекать латке в духовке очень просто! Подробные инструкции перечислены в карточке рецепта ниже. Вот краткий обзор шагов:

• Смешайте тертый, хорошо обсушенный картофель и лук с яйцом, специями и небольшим количеством муки. Я использую кокосовую муку, чтобы этот рецепт не содержал глютена, но вы можете использовать универсальную муку, если не возражаете против глютена.
• Выдавить горками смеси на застеленный пергаментом противень. Обильно сбрызните их маслом. №
• Выпекать до хрустящей корочки, около 15 минут с каждой стороны в духовке при температуре 450°F.

Совет эксперта

Обратите внимание, что рецепт требует пергаментной бумаги. Раньше я использовала фольгу, и хотя латке подрумяниваются более равномерно при выпекании на фольге, они также имеют тенденцию прилипать к фольге.

Если вы выберете пергаментную бумагу, ищите ту, на которой конкретно указано, что ее можно использовать для выпечки при высокой температуре. Другой вариант — использовать антипригарную фольгу.

Часто задаваемые вопросы

Мой тертый картофель быстро темнеет. Это проблема?

Это не так. Правда, после того, как вы натрете картошку, она быстро изменит свой цвет и потемнеет. Не беспокойтесь об этом — это не повлияет на вкус или текстуру латкеса.

Могу ли я сделать их заранее?

Да, абсолютно. Я обычно делаю эти латке за час до приготовления, а затем держу их в теплой (150 градусов по Фаренгейту) духовке, пока не придет время их подавать.

Можете ли вы предложить альтернативу с низким содержанием углеводов?

Да. Эти оладьи со шпинатом очень хороши. И если вы можете найти желтую тыкву, эти оладьи из желтой тыквы — еще одна отличная альтернатива картофельным оладьям.

Вариации

Я люблю этот рецепт как есть и почти всегда делаю его так, как написано. Но на случай, если вы захотите изменить базовый рецепт, вот вам несколько идей:

1. Используйте зеленый лук вместо лука.
2. Смажьте блинчики оливковым или кокосовым маслом вместо масла авокадо. Но убедитесь, что масляный спрей, который вы получаете, подходит для высоких температур.
3. Это очень нетрадиционно, но вы можете добавить в смесь тертый пармезан для придания аромата. Попробуйте ¼ стакана.

Варианты сервировки

Я обычно выкладываю эти латке на большое блюдо и добавляю в несколько маленьких тарелок сметану, яблочное пюре и, в качестве нетрадиционной начинки, сальсу.

Хранение остатков

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

Очень осторожно разогрейте их в духовке при температуре 200 градусов по Фаренгейту. Они будут не так хороши, как свежие, но очень близко.

👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите новые рецепты в свой почтовый ящик? Подпишитесь на сегодня! Вы можете отписаться в любое время.

Карта рецептов

Запеченные латке

Эти вкусные латке хрустящие снаружи и нежные внутри. Испечь латке намного проще, чем пожарить!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Блюдо: Гарнир

Кухня: Еврейская

Порции: 12 латке

9 0002 Калорийность: 199 ккал

Автор: Vered DeLeeuw

• ▢ Спрей с маслом авокадо
• ▢ 1 фунт очищенного картофеля Yukon Gold
• ▢ 1 маленькая луковица (2,5 унции)
• ▢ 1 большое яйцо
• ▢ ½ чайной ложки морской соли
• ▢ ⅛ ложка черного перца
• ▢ ¼ чайной ложки чесночного порошка
• ▢ 1 столовая ложка кокосовой муки*

• Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Застелите противень с бортиками неотбеленной пергаментной бумагой, помеченной как безопасная для выпечки при высокой температуре, или фольгой с антипригарным покрытием. Сбрызните пергаментную бумагу или фольгу маслом.

• Натрите картофель с помощью насадки кухонного комбайна. Протрите кухонный комбайн начисто бумажным полотенцем и используйте стандартное лезвие кухонного комбайна, чтобы нарезать лук.

• Поместите тертый картофель и нарезанный лук в дуршлаг над миской и несколько раз плотно прижмите руками, чтобы удалить как можно больше жидкости.

• Опорожните чашу от жидкости, протрите бумажным полотенцем и переложите картофельно-луковую смесь в чашу.

• В другой маленькой миске взбейте яйцо с солью, перцем и чесночным порошком.

• Добавьте яичную смесь к картофельной и перемешайте, затем добавьте муку и перемешайте.

• Выложите смесь столовыми ложками на подготовленный противень, сформировав 12 очень тонких блинов. Прижмите руками, чтобы максимально расплющить котлеты, сохраняя при этом их форму.

• Обильно сбрызните латкес маслом.

• Выпекайте латкес в течение 15 минут, пока дно не станет хрустящим и темно-золотистым. Достаньте форму из духовки, переверните латке на другую сторону, снова сбрызните маслом и запекайте еще 10-15 минут, пока вторая сторона не станет хрустящей и темно-золотистой.

• Подавать немедленно, с ложкой простого греческого йогурта или сметаны.

* Или 2 столовые ложки универсальной муки, если у вас нет проблем с глютеном. Информация о питании, очевидно, изменится.

Обратите внимание, что рецепт требует пергаментной бумаги. Раньше я использовала фольгу, и хотя латке подрумяниваются более равномерно при выпекании на фольге, они также имеют тенденцию прилипать к фольге. Если вы используете небеленую пергаментную бумагу, она должна хорошо справляться с выпечкой при высокой температуре, но на всякий случай ищите бумагу, на которой конкретно указано, что ее можно использовать для выпечки при высокой температуре. Другой вариант — использовать антипригарную фольгу.

Это не рецепт с низким содержанием углеводов.

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

Подача: 3 латкеса | Калорийность: 199 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 4 г | Жир: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 330 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 3 г

Подписаться Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите новые рецепты в свой почтовый ящик? Подпишитесь на сегодня! Вы можете отписаться в любое время.

Отказ от ответственности Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители.