Что можно приготовить из рыбы трески: Рецепты из трески » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Выходцевой

Простое блюдо из трески — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Треска тушеная с морковью — классический рецепт с пошаговыми фото

Филе трески запеченное в духовке — простой рецепт с пошаговыми фото

Треска, запеченная в фольге в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Треска под маринадом из моркови — классический рецепт с пошаговыми фото

Котлеты из рыбных консервов — классический рецепт с фото

Шарики из печени трески

Как засолить треску

Треска по-польски

Копчение трески

Треска с сыром в духовке

Треска под соусом

Пошаговые рецепты простых блюд из трески для духовки и плиты на обед и ужин, с овощами, сыром, яйцами

2021-11-12

Марина Выходцева

Домашние рецепты
Русская кухня

Оценка
рецепта

5

66262

Число
просмотров

66262

Время
(мин)

50

Порций
(чел)

2

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

16

(гр)

16 гр.

высокое

Жиров

9

(гр)

9 гр.

среднее

Углеводов

1

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

146

(Ккал)

146 ккал.

среднее

Простое блюдо из трески – пошаговый рецепт с фото

Рыбные блюда должны присутствовать в рационе здорового человека минимум 2 раза в неделю. Если нет сил на длительное приготовление, не хочется долго возиться на кухне, предлагаю приготовить простое блюдо из трески – запечем рыбу в духовке.

В результате у нас получится очень ароматная и нежная рыбка, которая, идеально подойдет к любому гарниру – овощи, рис, блюда из картофеля. Подавать можно треску в качестве обеда или ужина.

Чтобы рыба вышла более ароматная, добавим специи для рыбы, соевый соус, немного чеснока и сок лимона. От себя также можете использовать любые травы и овощи. Вместе с рыбой можно сразу запекать картофель, кабачки, морковь, стручковую фасоль. Надеюсь, вам понравится.

Время приг – 50 мин
Порций – 2

Ингредиенты:

• Треска – 2 шт.
• Специи для рыбы – 1 ч.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Соль, перец – по вкусу
• Сок лимона – 2 ст.л.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика

Процесс приготовления простого блюда из трески

Подготовить все необходимые ингредиенты. Рыбу заранее достать из морозильной камеры, разморозить. При надобности тушки рыбы почистить от внутренностей.

Подготовить противень или жаропрочную форму, смазать растительным маслом и выложить рыбу.

Посыпать тушки рыбы солью и молотым перцем, полить соевым соусом.

Очистить зубчики чеснока и нарезать пластинами. Разложить чеснок на рыбу. Также натереть рыбу специями. Для рецепта можно использовать либо отдельные виды специй, либо специальные наборы, которые предназначены для рыбы.

Выдавить на рыбу лимонный сок, лимон можно оставить в форме, для дополнительного аромата в процессе приготовления. Форму запечатать фольгой.

Запекать треску при 180 градусах 30-35 минут. Спустя время фольгу убрать, запекать рыбку еще 10 минут. После разложить треску по тарелкам, можно добавить салат из капусты или любимый гарнир вашей семьи, подавать к столу и наслаждаться.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2: Простое блюдо из трески с сыром в духовке

Один из самых простых рецептов приготовления трески в духовке. Для этого блюда лучше всего использовать твердый сыр, который обеспечит появление красивой и вкусной корочки. Дополнительно понадобится немного сметаны, жирность можно взять произвольную, но лучше свыше 15%. Это блюдо готовится из филе.

Ингредиенты

• 600 г филе трески;
• 150 г сметаны;
• 120 г твердого сыра;
• соль, перец;
• 20 г укропа;
• 15 г масла.

Пошаговый рецепт классического блюда из трески

Шаг 1:

Вымытое филе трески нужно нарезать. На самом деле можно сделать кусочки абсолютно любой формы, но небольшие брусочки или кубики лучше пропитываются. Нарезаем треску по 20-25 грамм. Скидываем в миску.

Шаг 2:

Посыпаем рыбу солью, достаточно двух щепоток, перец кладем по вкусу. Добавляем сметану, размешиваем. Оставляем рыбу на 15 минут. Как раз можно включить духовку. Прогреть до 200 градусов.

Шаг 3:

Натираем форму маслом, выкладываем треску со сметаной, разравниваем и сразу засыпаем сыром. Натираем его крупно, чтобы он дольше плавился. Ставим треску запекаться на 20 минут.

Шаг 4:

Перебираем, промываем, нарезаем свежую зелень укропа. Вынимаем треску из духовки, лопаткой разделяем на порции, раскладываем, посыпаем свежей зеленью.

Заправлять треску можно любыми смешанными приправами для рыбы, получится очень ароматно и вкусно. Только нужно учитывать, что они зачастую сдержат соль, также она присутствует в сыре, важно не переборщить.

Вариант 3: Простое блюдо из трески на сковородке с яйцами

Это блюдо может стать выручалочкой и избавит от необходимости перекусывать вредным фаст-фудом. Готовится оно всего за 10 минут, если уже есть кусочек трески. Лучше сразу взять филе, но можно отрезать кусочек мякоти от тушки с косточкой. Готовить такую треску можно на любом масле ил жире, здесь ориентируемся на свой вкус.

Ингредиенты

• 0,2 кг трески;
• 3 яйца;
• 40 мл молока;
• 1 луковица;
• 30 г масла;
• 50 г сыра.

Как быстро приготовить блюдо из трески

Шаг 1:

Очищаем одну луковицу, режем мелко. Наливаем и греем в сковороде масло, отправляем в него лук, обжариваем минутку, только до легкой прозрачности.

Шаг 2:

Пока лук обжариваете, небольшими кубиками (по сантиметру, не более) режем треску. Можно сделать соломку, брусочки, все зависит от первоначальной формы рыбы. Отправляем треску к луку. Обжариваем вместе. Рыба готовится несколько минут. Добавляем соль, перчим.

Шаг 3:

Яиц можно использовать больше, чем указано в рецептуре. Разбиваем в миску, вводим молоко, приправляем солью, взбиваем до однородности массу, как на омлет. Вместо молока можно просто подлить немного водички ил бульона, но сделать это нужно.

Шаг 4:

Сыр натираем, высыпаем к яйцам, размешиваем. Заливаем треску с луком полученной массой. Делаем это аккуратно и медленно, чтобы рыба не сбилась в одну сторону сковороды.

Шаг 5:

Накрываем посудину, готовим блюдо на маленьком огне под крышкой еще пару минут. Можно готовить размешанный омлет с треской. Тогда накрывать не нужно, как и убавлять огонь. Просто берем лопатку и интенсивно размешиваем, разбиваем схватывающиеся яйца.

Это самый простой вариант блюда из трески, поэтому используется только лук. Но можно взять другие овощи: морковь, перец, кабачки, соцветия брокколи или цветную капусту. Блюдо будет готовиться чуть дольше, но порадует ярким результатом.

Вариант 3: Простое блюдо из трески с овощами на плите

Рецептура тушеной трески с морковью, луком и помидорами. Готовится все очень просто, никакого соуса отдельно делать не нужно. Здесь используются целые тушки трески с косточками.

Ингредиенты

• 1 кг трески;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 4-5 помидоров;
• 70 мл масла;
• 1-2 перца;
• 4 ложки муки;
• специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем вымытую треску порционными кусками, натираем специями и слегка обваливаем в муке. Сразу же выкладываем на раскаленную сковородку с тонким слоем масла, обжариваем кусочки по минутке с каждой стороны.

Шаг 2:

В другую сковородку наливаем немного масла, закидываем лучок, обжариваем, добавляем морковку, а еще через минутку болгарский перец. До полной готовности овощи можно не доводить, только слегка пассеруем для улучшения вкуса. Овощи нужно присолить, можно и поперчить.

Шаг 3:

Помидоры просто нарезаем дольками или кружками, можно не измельчать, не обжаривать. При необходимости заменяем томатным соусом, соком или кетчупом.

Шаг 4:

Перекладываем кусочки обжаренной рыбы помидорами и пересыпаем овощами из сковороды, которые ранее обжарили. Добавляем немного водички, буквально 0,5 стакана. Если вместо помидоров будет использоваться томатный сок, то просто наливаем, можно и полый стакан.

Шаг 5:

Ставим кастрюльку (или сотейник) с треской на плиту, тушим 15-20 минут. В конце добавляем зелень, кладем лавр.

Можно наливать больше жидкости, лучше воду заменить бульоном, тогда на выходе будет тушеная треска с подливкой. Она отлично подойдет для сухих гарниров из гречки, риса, макаронных изделий.

Вариант 4: Простое блюдо из трески с овощами в духовке

Это блюдо всегда получается сочным и вкусным, готовится очень просто, при этом требует не очень много времени. Главное – правильно и аккуратно собрать его на противне, а дальше все сделает духовка. Готовить можно из стейков или из филе трески.

Ингредиенты

• 1 кг трески;
• 4 головки лука;
• 2 моркови;
• 40 мл масла;
• специи;
• 2 помидора;
• 180 г сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Наливаем масло в сковородку, оставляем немного для смазывания противня. Ставим разогреваться. Сразу же приступаем к очистке и нарезке овощей. Сначала крошим лук, выкладываем в масло. Следом натираем морковку, добавляем. Обжариваем все вместе, но не сильно, подрумянивать овощи не нужно, поэтому регулярно помешиваем, не делаем огонь выше среднего.

Шаг 2:

Снимаем овощи с огня, перчим, солим, даем немного остыть. Нарезаем кружками помидоры, можно тонко или толсто, как больше нравится.

Шаг 3:

Нарезаем треску на стейки. Если используется филе, то просто на порционные куски. Натираем солью, выкладываем на смазанный противень в один слой.

Шаг 4:

На каждый кусок рыбы кладем слой из пассерованных овощей, следом ломтики помидоров. Посыпаем сыром.

Шаг 5:

Ставим рыбку с овощами в духовку. Готовим ровно полчаса при температуре 180-190 градусов. Выше поднимать не нужно, иначе корочка из сыра может подгореть.

Рыба будет гораздо вкуснее, если ее заранее немного замариновать. Можно просто посыпать треску специями либо сбрызнуть соевым соусом. Идеальное дополнение – лимонный сок, который идеально сочетается со всеми видами речной и морской рыбы, измельченную цедру тоже можно добавить, но в разумном количестве.

Вариант 5: Простое блюдо из трески с картошкой в духовке

Этот рецепт трески не только простой, но и очень удобный. Блюдо готовится и подается сразу с гарниром. Его можно собирать просто в форме, в фольге либо в рукаве для запекания, как больше нравится.

Ингредиенты

• 8-9 картофелин;
• 1 кг трески;
• 150 г майонеза;
• 2 луковицы;
• приправы для рыбы;
• соль для картофеля.

Как приготовить

Шаг 1:

Начать с трески. Нарезаем рыбу кусочками, добавляем приправы либо просто перчим и солим, вводим половину майонеза и перемешиваем. Оставляем мариноваться.

Шаг 2:

Очищаем лук. Шинкуем тонкими полукольцами. При использовании крупных головок можно разрезать еще раз пополам, то есть сделать соломку. Пересыпаем в миску.

Шаг 3:

Очищаем клубни картофеля, нарезаем дольками или ломтиками. Отправляем к луку. Посыпаем овощи солью, вводим оставшийся майонез и тоже размешиваем, но уже не оставляем. Перекладываем в форму, на дно рукава или на кусок фольги.

Шаг 4:

Поверх овощей выкладываем треску в майонезе. По желанию можно использовать простую сметану или смешанную с горчицей и специями. После маринования на дне миске собирается сок, специи, стекает майонез. Все это можно вылить сверху на рыбу.

Шаг 5:

Если использовался рукав, то закрываем и прокалываем, фольгу просто запечатываем, блюдо в форме можно накрыть фольгой или запекать просто так. Ставим в духовку на 40-45 минут, готовим при 180 градусах.

В поисках простых блюд из трески желательно отдавать предпочтение тем, которые готовятся в духовке или в мультиварке. В этом случае не потребуется стоять у плиты, не будет опасений что-то спалить или переварить. Фольга, пакеты для запекания, горшочки станут верными помощниками.

Топ 4 рецепта как правильно и вкусно приготовить треску

Главная » Рыба и морепродукты

Ингредиенты:

Список всех игридиентов указан в статье

В рецептах могут использоватся мерные емкости объемом:

• 1 стакан (ст.) — 240 мл.
• 3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
• 1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
• 1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
• 1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
• 1 столовая ложка — 15 мл.
• 1 чайная ложка — 5 мл.
• 1 фунт — 453,592 грамм.
• 1 унция — 28 грамм.
• 1 дюйм — 2,54 сантиметра.

60время
готовки

1количество
порций

сложность рецепта: Среднее

Новые рецепты:

Употребление рыбы считается очень полезным с давних времен. Конечно, не все живут на Дальнем Востоке, где Красная рыба является повседневной едой, но есть доступная по цене для всех рыбка – например, тихоокеанская (балтийская, беломорская, гренландская) треска, которая по карману любому человеку в нашей стране.

Не многие из нас знают, что некоторые особи трески вырастают до 180 см, ведь на прилавки магазинов она попадает в размерах 40-60 см, максимальный вес до 4 кг, возраст этой рыбы от 3до 10 лет. Тело ее покрыто мелкой чешуей с зеленовато коричневым с мелкими пятнышками, а брюшко белое, на подбородке характерный толстенький усик.

Плотное сочное мясо этой океанской рыбы содержит большое количество белка, калия, кальция и фосфора, самой ценной частью является печень трески, которая имеет массу полезных свойств. Благодаря содержащимся в ней витаминам группы D и В, каротину, полиненасыщенным жирным кислотам, масло печени полезно всем, а особенно беременным женщинам, которым рекомендуют употреблять треску во втором триместре беременности, чтобы у ребенка развивался высокий интеллект, а мать была защищена от послеродовой депрессии. Ну а сама рыбка просто вкусная и сытная.

С помощью этого очень востребованного ингредиента можно приготовить несколько разновидностей вкусных салатов. Они очень полезны для нашей красоты и здоровья, а главное, сытные и совершенно несложные. Со времен перестройки, когда традиционные блюда были вытеснены более экзотическими, салат с печенью трески остался популярным блюдом, настоящим кулинарным шедевром, а применение новомодных ингредиентов только добавило ему изысканности и шарма. Таким вариантом является подсолнух – салат с майонезом, украшенный чипсами. Хотя из-за жирности печени этой океанской рыбы его можно и не заправлять майонезом – в общем, это дело вкуса.

Ингредиенты: 

• печень трески (1 банка), 
• картофель( 400 грамм) , 
• маслины, 
• огурцы (200 гр.) 
• майонез, 
• яйца(4 шт), 
• соль.

Способ приготовления

1. Прелесть этого салатика в том, что наш народ очень любит по праздникам готовить слоеные салаты, а это как раз такой вариант. 
2. Важно помнить, что все слои в этом салате, кроме печени, надо промазывать майонезом. 
3. Первым слоем пойдет мелко натертый картофель, затем основной ингредиент – печень трески, далее натертые мелко белки, не забываем промазывать майонезом. 
4. Мелко порезанный зеленый лук, далее огурчики, и наконец, то, что позволяет нам дать нашему салату такое название: яичные желтки, а поверх майонезного слоя выкладываем мелкие кусочки маслинок, которые символизируют зернышки семечек.  
5. По периметру блюда выкладываем чипсы, но если вы настоящие приверженцы здоровой пищи, чипсы можно заменить кружочками огурца – получится не менее прекрасный подсолнух, как будто не совсем дозревший. 
6. В этом случае используйте и для салата не маринованные огурцы, а свежие. 
7. Итак, представляем вам легенду народа – слоеный салат «Подсолнух»!

 
Горячее блюдо, которое можно использовать в праздничный или обычный рабочий день, настоящий «Гвоздь» программы доступного и совершенного рыбного меню.

Ингредиенты

• Треска или филе трески. 
• Помидоры 2 шт.
• Сливки 80 мл.
• Лук репчатый 2 шт.
• Майонез 50 гр.
• Сметана 100 гр.
• Лимон 1/2 шт.
• Перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

1. Если вы только приобрели треску, ее необходимо разделать. 
2. Для этого разрезаем рыбу максимально острым ножом так, чтобы можно было удалить хребет, кости, ребра.
3. Постарайтесь подготовить нож к этой операции, так как чем он острее, тем на костях остается меньше продукта.
4. Кожу трески также аккуратно отрезаем.
5. Выкладываем филе в емкость для запекания.
6. Посолить и поперчить кусочки следует сейчас, в самом начале приготовления, также сбрызгиваем их соком лимона.
7. Выливаем на филе сливки, затем выкладываем порезанные помидоры, на них репчатый лук, порезанный колечками и солим.
8. Перец добавляем по вкусу, но достаточно много.
9. Майонез и сметану следует смешать в отдельной посуде, и смазать полученной массой верхний слой блюда.
10. Температура духовке должны быть 180 градусов, время запекания – 25 минут.

С такой ароматной, аппетитной и горячей красотой любой стол превращается в праздничный.

 
Котлетки из трески прекрасно сочетаются с гарниром из риса или зелени. Если еще украсить блюдо веточкой салата, оно будет выглядеть по-весеннему свежим и аппетитным.

Ингредиенты

• Для приготовления нескольких порций котлет за основу возьмем 600 грм филе трески.

В качестве наполнителя:

• манная крупа (3 ст. ложки), 
• небольшая луковичка,
• яйцо, 50 гр сметаны ( можно взять жирные сливки),
• панировочные сухари и немного фабричной панировки.

Способ приготовления

1. Если вы используете замороженное филе – требуется разморозить его и убрать лишнюю влагу, затем приготовить грубый фарш, стараясь сохранить структуру волокон. 
2. Добавляем в него манную крупу и мелко порезанный лук, зелень, соль и перец.
3. Смешиваем со сметаной или сливками, добавляем яйцо и оставляем для набухания манки на полчаса.
4. Смешиваем панировку, котлетную массу черпаем ложкой и выкладываем в панировку, обваливаем и придаем форму колобка. Расплющенные «колобки» обжариваем в масле примерно по 5 минут, выкладываем на блюдо и удаляем лишний жир.

 
Жареная треска – признанное столовое блюдо в кухне любого народа, его любят практически во всех странах мира. Жарят ее, как и любую другую рыбу, но после жарки рекомендуется для придания мягкости немного подержать под крышкой в сковороде – буквально 2-3 минуты дадут возможность треске «дойти» до совершенства. Весь процесс готовки блюда занимает максимум 10 минут. Лучший гарнир – вареная картошка с солеными огурцами и хреном.

Ингредиенты

• На 500 г филе трески: 
• помидоры 3 шт,
• соус «Песто» — 3 ст. ложки,
• лимонный сок,
• оливковое масло,
• свежая петрушка
• все по 2 столовые ложки.

Способ приготовления

1. Промываем рыбу, сушим и нарезаем на куски. 
2. Солим, приправляем перцем, обваливаем в муке.
3. Жарим рыбу на оливковом или другом растительном масле, выкладываем в тарелку.
4. Обжариваем нарезанные плоскими кусочками помидоры на сильном огне, солим.
5. Возвращаем рыбу на сковороду, перекладываем с помидорами и добавляем соус и лимонный сок.
6. Через 2 минуты протушенное блюдо готово к употреблению.
7. Со свежими овощами оно просто прекрасно утолит голод.

— Для приготовления салатов из консервированной трески есть настоящий секретов, который поможет избавиться от консервного рыбного запаха. Чтобы печень трески не издавала резкого запаха, ее следует подержать пару минут в лимонном соке. Лимонный сок помогает получить нетривиальное и сбалансированное вкусовое сочетание.
— Для того чтобы добиться похожего эффекта при жарке трески, можно положить ее на несколько минут в холодную воду с уксусом.

Смотрите также видео рецепт : 4 Идеи вкусных блюд из рыбного филе.
Эти восхитительные  блюда с рыбой достойны вашего внимания. Мы включили рецепты приготовления рыбы в духовке и на сковороде, вы найдете здесь легкие блюда, которые можно приготовить быстро, в течение недели, а также необычные рыбные рецепты, которые вы можете подать к семейному обеду или на ужин с хорошей компанией.

Похожие рецепты:

Запеченная треска (один из лучших рецептов трески!)

Легкий рецепт запеченной трески с лимоном, оливковым маслом, солью и кайенским перцем. Один из лучших рецептов трески запеченной в духовке. Влажный, сочный, время приготовления 5 минут. Так хорошо!

Рецепт запеченной трески

Треска — моя любимая рыба, кроме рыбы сваи и тилапии.

Треска, запеченная в духовке, – один из лучших рецептов приготовления рыбы, а конечный результат всегда получается сочным и влажным.

Поскольку филе трески имеет очень мягкий вкус, для запекания рыбы вам понадобится всего несколько ингредиентов, таких как лимон.

Этот простой и полезный рецепт настолько прост, что требует 4 приправы и занимает всего 5 минут на приготовление.

Отличная идея для ужина в рабочие будни!

Ингредиенты для рецептов из трески

• Свежая или замороженная треска.
• Оливковое масло.
• Лимонный сок.
• Кайенский перец.

Как запечь треску?

Чтобы запечь филе трески в духовке, сначала вам понадобится противень. Мне нравится использовать стеклянный противень.

Вы также можете выстелить кусок алюминиевой фольги на противень и положить на него рыбу перед запеканием.

Идеальная температура для запекания трески составляет 400°F или 205°C.

Как долго запекать треску? Ответ 10 – 12 минут и зависит от толщины трески.

НЕ пережаривайте рыбное филе, иначе оно станет сухим и резиновым.

Можно ли использовать замороженное филе трески?

Да. Перед приготовлением замороженное филе трески разморозьте при комнатной температуре.

Обязательно промокните рыбное филе, чтобы удалить лишнюю воду из рыбы.

Часто задаваемые вопросы

Полезно ли это?

Этот рецепт полезен для здоровья, так как в рыбе трески очень мало жира. Он богат постным белком и насыщен витаминами B-12, B3 (ниацин) и B6.

Он имеет много преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья сердца и функций мозга. В нем также мало ртути.

Сколько калорий в одной порции?

Эта запеченная треска содержит всего 283 калории на порцию.

С чем подавать этот рецепт?

Подавайте это блюдо с гарнирами, например, с отварным картофелем. Для здорового питания и легкого ужина в будний день я рекомендую следующие рецепты.

Придумай хитрости для быстрой и легкой еды!

Время подготовки
5 минут

Время приготовления
10 минут

Общее время
15 минут

Ингредиенты

• 1 фунт (0,4 кг) филе трески, промыть и обсушить
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка лимонного сока, свежевыжатого
• 3 щепотки кайенского перца
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F (207°C).
2. Выложите филе трески на противень. Сбрызните рыбу оливковым маслом, затем лимонным соком, солью и кайенским перцем.
3. Запекайте треску в духовке 10-12 минут, в зависимости от толщины трески. Украсьте петрушкой и сразу подавайте.

Примечания

Пошаговое руководство смотрите в видеоролике о приготовлении пищи на этой странице.

Информация о пищевой ценности

Выход

2

Размер порции

1

Количество на порцию
Калории 331 Всего жиров 12 г Насыщенных жиров 2 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 9 г Холестерина 125 мг Натрия 444 мг Углеводов 1 г Волокна 0 г Сахаров 0 г Белков 52 г

37 рецептов трески, которые сделают ваш ужин из морепродуктов интересным

Фотография Эммы Фишман, оформление блюд Микой Мортоном, реквизит Элизабет Хайме

рецепты

Мясистая, слоеная, твердая и недорогая треска, которой мы доверяем.

org/Person»> Авторы Элисса Голдберг и Кейт Кассин

11 апреля 2022 г.

Несмотря на то, что лосось часто является самой обсуждаемой рыбой в зале, эти рецепты трески непревзойденны. Мясистая, слоеная и твердая рыба хорошо сочетается со сливочными похлебками, достаточно универсальна, чтобы быть звездой ароматных тушеных блюд, таких как бульон с кокосово-горчичным соусом, и выдерживает жар масла в бутербродах с жареной рыбой. Возможно, причина, по которой она так хорошо работает во всем диапазоне приготовлений, заключается в том, что это мягкая не рыбная рыба. Мы упоминали, что это доступно? И достаточно легко для ужина в будний день? А что у нас есть здоровые рецепты? Да, вы уже наверняка захотите взглянуть на эти 31 потрясающий рецепт приготовления трески.

• Фотография Исы Сапаты. Фудстайлинг от Сида Макдауэлла. Реквизит в стиле Пейдж Хикс

  Арраканатская треска

  Этот рецепт трески отлично подходит для ужина в будний день с рисом, но он хорошо смотрится, если вы хотите сочетать его с чем-то вроде тушеной в пармезане зелени на выходных. Вы можете использовать панировочные сухари в итальянском стиле или панировочные сухари для начинки с изюмом и орехами.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Мики Мортона

  Треска с куркумой и карамелью

  Если вы когда-либо находили филе трески слишком простым или безвкусным, эта липкая, пикантная и сладкая приправа, вдохновленная вьетнамской карамелью с рыбным соусом, станет вашим новым лучшим другом. Как только вы обмакнете простой обжаренный в кастрюле кусок рыбы, вам захочется положить его ложкой практически на все.

• Фото Эммы Фишман, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Софи Странджио

  Рыба, тушеная в специях, томатах

  При приготовлении с большим количеством теплых специй, таких как тмин и гарам масала, купленное в магазине томатное пюре придает простому, приятному (но быстрому) тушению массу вкуса.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling by D’Mytrek Brown

  Запеченная треска с зеленой приправой

  Для этого рецепта запеченной трески вы приготовите зеленую приправу, тринидадскую смесь трав и ароматизаторов, которая придает аромат слоеной рыбе. с травяным ароматом. Он острый из-за имбиря и лайма и немного острый из-за чили хабанеро.

• Фотография Эммы Фишман, стилист Д’митрека Брауна

  Кокосово-горчичный бульон с рыбой

  Этот рецепт вдохновлен вкусом бенгальской илиш бхапы: консервированное кокосовое молоко + горчица в бутылках = изысканно простой соус для любого блюда. рассыпчатая белая рыба.

• Фото Эммы Фишман, тарелка Meilen Ceramics

  Треска с карамелизированным соевым луком и картофелем вместе только в одной сковороде.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Susie Theodorou

  Рыба на пару с соевым соусом и имбирем

  Этот надежный метод приготовления на пару позволяет приготовить любую крепкую рыбу. Комбу, хотя и не является обязательным, добавляет тонкий слой умами в нежный бульон, который готовится менее чем за 15 минут.

• Фотография Эммы Фишман, фуд-стайлинг Мики Мортон, реквизит Элизабет Хайме

  Треска с зеленым луком и кунжутным маслом

  Белая рыба, купающаяся в шелковистом соусе из зеленого лука и имбиря, в котором используется как сливочное, так и оливковое масло. И мы упоминали, что время приготовления составляет менее 15 минут? Что еще вам нужно услышать?

• Фото Алекса Лау, стилист Энди Барагани

  Рыба с куркумой, рисовой лапшой и травами

  Этот восхитительный рецепт вдохновлен вьетнамским блюдом ча-ка-ла-вонг . В Ханое, откуда родом это блюдо, рыбу обычно готовят за столом. Здесь рыба жарится и быстро обжаривается на сковороде с имбирем, укропом и другими ингредиентами, а затем подается с лапшой с ярким пикантным соусом и хрустящим арахисом.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Эмили Эйзен

  Белая рыба, приготовленная на медленном огне с обугленной капустой

  Дайте капустным листьям обуглиться на горячей сковороде, прежде чем приправить их или начать разбрасывать – слишком много движений, и они испарятся, прежде чем приобретут цвет.

• Фото Алекса Лау, стилист Криса Морокко

  Бутерброды с жареной рыбой с огурцами и соусом тар-тар

  Избавьтесь от хлопот, связанных с приготовлением блюд в домашних условиях, перенеся их на гриль. В результате получаются эти хрустящие рыбные бутерброды, обжаренные в кляре, с соусом тар-тар, приправленным свежевыжатым лимонным соком и лимонной цедрой.

• Фотографии Элизабет Сесил, стилист Даниэль Паттавина.

• Фото Алекса Лау, фуд-стилизатор Сьюзи Теодору, реквизит Эмили Эйзен

  Сковорода Треска, моллюски и кукуруза с петрушкой

  Кто сказал, что моллюски годятся только для макарон? В этом рецепте из морепродуктов вы кладете соленых моллюсков на треску вместе со сладкой летней кукурузой в масляном соусе.

• Фото Челси Кайл, стилист Сьюзи Теодору. предпочитают готовить на пару филе свежей рыбы прямо поверх риса.

• Фото Алекс Лау, фуд-стайлинг Сью Ли, реквизит Кален Камински

  Слоеная треска с салатом из сельдерея может украсить большинство других белков, таких как тушеная курица или жареные овощи. Не менее важен имбирь — очистите и натрите его на мелкой терке для придания более сильного вкуса.

  

• Фото Челси Крейг, стилист Роды Бун

  Рыба с пряным нутом и пряным соусом

  Обжаривание филе твердой белой рыбы (например, трески, морского окуня, а также палтуса, хека или пикши) в духовке на медленном огне это едва ли не самый доступный способ приготовления рыбы в домашних условиях. Это также делает для самых вкусных ужинов в будние дни.

• Фото Челси Крейг, стилист Оливии МакКул

  Рыбные тако по-семейному

  Обмажьте филе трески пастой из халапеньо и кинзы и поджарьте на медленном огне, затем подавайте по-семейному с подогретыми лепешками и нарезанным авокадо, капустной капустой с лаймом и быстрой сальсой из помидоров черри.

• Фото и фуд-стайлинг Пола Вана

  Maeuntang

  Это горячее рагу из морепродуктов придает пикантный вкус сушеным анчоусам и доенджангу, настойчивой корейской пасте из ферментированных бобов, сравнимой с мисо.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Екатерины Бойцовой

  Рыба с солью и перцем

  Классический вариант этого китайского блюда готовится в кляре и обжаривается во фритюре. Но здесь версия без теста, обжаренная на сковороде, имеет достаточную текстуру и вкус благодаря имбирю, карамелизированному зеленому луку и большому количеству свежемолотого черного перца.

• Фото Маркуса Нильссона, фуд-стайлинг Фрэнсис Босуэлл, реквизит Эми Уилсон

  Жареная рыба с маслом карри

  Приготовьте этот рецепт, если хотите приготовить рыбу, которая требует больших усилий, но при этом не требует ручного труда. Вы приготовите пряное масло в маленькой кастрюле на плите; в противном случае все готовится в одной форме для выпечки.

• Фото Эммы Фишман, Food Styling Сью Ли

  Вареная треска в томатном карри

  Мы решили использовать помидоры черри для этого рецепта вареной трески, потому что нам нравится их сладость и то, как быстро они превращаются в соус. Несладкое кокосовое молоко придает этому быстрому ужину сложность, как будто он варился часами.

• Фото Алекса Лау, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору, реквизит Софи Странджио

  Za’atar Fish and Chips

  Оливки и сверхбыстрый маринованный лук уравновешивают кремово-хрустящий картофель и жареную треску. После того, как вы сделаете этот безглютеновый рифф на рыбе с жареным картофелем, вам захочется посыпать заатаром абсолютно все.

• Фото Челси Кайл, стилист Оливии Андерсон, стилист Беатрис Частка. Чтобы найти рыбные кости, найдите надежного торговца морепродуктами, который сам разделывает рыбу на филе и кости. Обычно у них остается много рыбьих костей.

• Фото Алекса Лау, стилист Сью Ли

  Треска с соусом ромеско, фундуком, лимоном и петрушкой сочная консистенция. Если у вас нет ступки и пестика, приготовьте соус ромеско в кухонном комбайне.

• Фото Лоры Мюррей, фуд-стайлинг Сьюзи Теодору

  Пикантная пряная треска с кукурузой

  Ярче всего это блюдо выглядит ярче в разгар лета, когда в сезон идет большая кукуруза, но замороженная кукуруза тоже подойдет.

• Алекс Лау

  Морской волк

  Этот бутерброд с жареной рыбой начинается с пивного теста, приправленного чесночным порошком, паприкой и другими добавками. Рыбу нарезают на куски для хот-догов, чтобы они идеально подходили к булочке с соусом тар-тар и всем начинкам.

• Alex Lau

  Припущенная треска с картофелем и луком-пореем

  Не пытайтесь заменить цельное молоко на что-то более легкое — этому простому блюду нужно такое богатство, чтобы чувствовать себя по-настоящему сытно. Эти жирные молочные продукты особенно хорошо извлекают эссенцию трав и ароматических веществ, которые входят в бульон.

• Фото Дэвида Малоша, фуд-стайлинг Ребекки Юркевич, реквизит Синди Диприма

  Кокосовая похлебка из трески с приправленными устричными крекерами и сливочный. Кокосовое молоко, чеснок, имбирь, перец чили и множество специй оживляют эту сливочную версию трески.

• Aya Brackett

  Черная треска, вяленая мисо, с охлажденными огурцами

  Смочите бумажные полотенца (или марлю) саке и накройте ими филе трески, чтобы маринад проник через рыбу, не погружая ее в жидкость. Подача всего на смесь мисо и мирина означает, что блюдо (на выдержку которого требуется не менее 3 дней) наполнено ароматом.

• Маркус Нильссон

  Обжаренная треска с молодым картофелем и зеленым соусом

  Этот рецепт ужина представляет собой образец баланса: лук-порей нейтрализует ноты цитрусовых, яркого щавеля, охлаждающего сельдерея и острого гарнира из трав и зеленого лука. Но именно треска удерживает крепость.

• Christopher Testani

  Черная треска, обжаренная на медленном огне с красной чермулой

  Если вы не знаете, мы думаем, что один из лучших способов приготовить треску — это обжарить ее на медленном огне. Здесь мы делаем все просто и помещаем все в одну форму для выпечки. Если вы так склонны, вы можете заменить помидоры на другие овощи быстрого приготовления, такие как тонко нарезанные цуккини.

• Майкл Грейдон + Николь Херриотт

  Похлебка из трески и моллюсков

  Похлебка по будням? Используйте сок моллюсков.