Разное

Вареное всмятку яйцо калорийность 1 шт: Яйцо куриное (вареное всмятку) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Яйцо куриное (вареное всмятку) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

159

Белки, г: 

12.8

Жиры, г: 

11.6

Углеводы, г: 

0.8

Куриные яйца являются питательным и полезным продуктом, традиционно яйцо куриное (вареное всмятку) считается отличным началом дня и идеальным завтраком. В большинстве стран жители утром на завтра едят яйца, сваренные всмятку, вкрутую, в мешочек или просто жареные. Яйцо куриное вареное всмятку – это яйцо вареное в течение 3-4 минут. Яйцо куриное всмятку проходит наименьшую термическую обработку из всех приготовленных яиц, поэтому консистенция белка не твёрдая, а нежная и мягкая, желток чуть загустевает, но не перестаёт быть жидким. Белок из прозрачного становится белым, цвет желтка не теряет своей яркости. Вкус и запах яйца всмятку – натуральные, «яичные».

Калорийность яйца куриного (вареного всмятку)

Калорийность куриного яйца, вареного всмятку составляет 159 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яйца куриного всмятку

Яйцо куриное (вареное всмятку) содержит практически весь спектр витаминов, но особенно в продукте ценится витамин В2, без которого невозможен обмен веществ и синтез энергии из белков, жиров и углеводов (calorizator). Холин, имеющийся в яйце всмятку, выступает в роли медиатора, передавая нервные импульсы в организме. Продукт содержит ряд аминокислот, из которых важной является тирозин, вещество, предохраняющее ДНК от негативного воздействия свободных радикалов. В яйце курином (вареном всмятку) имеются минеральные вещества, среди которых выделяется селен, противостоящий возникновению злокачественных образований, особенно в печени. Белок, которого много в яйца всмятку, является строительным материалом для клеток организма, в особенности мышечной ткани, без роста которой невозможны движения.

Вред яйца куриного, вареного всмятку

При всей свой пользе, яйцо куриное (вареное всмятку) содержит холестерин, избыток которого приводит к нарушениям деятельности сердечно-сосудистой системы. Одно яйцо в день 3-4 раза в неделю никакого вреда не принесёт, увеличение количества съеденных яиц чревато последствиями. Не следует забывать, что куриные яйца являются аллергенами, поэтому людям, склонным к появлению аллергических реакций, следует употреблять минимум яиц или приобретать их не в магазине, а тех, кто держит домашних кур.

Как приготовить куриное яйцо всмятку

Яйцо всмятку можно варить двумя способами.

Способ первый: Вымытые яйца опустить в холодную, подсоленную воду, дождаться, когда вода закипит и варить яйца 3-4 минуты.

Способ второй: Яйца положить в кастрюлю и залить кипятком так, чтобы вода покрыла их. Воду посолить, варить 2-3 минуты.

Куриное яйцо (вареное всмятку) в кулинарии

Яйца, вареные всмятку, подают в специальных подставках для яиц, которых сейчас великое множество на любой вкус. Обычно яйца всмятку едят горячими, аккуратно очищая верхушку яйца от скорлупы, с помощью чайной (кофейной) ложки. В компанию к яйцу куриному (вареному всмятку) отлично подойдут соль, свежемолотый перец, сливочное масло и свежий хлеб. Яйца всмятку – прекрасный завтрак, но могут служить полезным перекусом перед тренировкой или основным блюдом для лёгкого ужина, дополненного зелёным салатом.

Больше о куриных яйцах разных видов приготовления, о их пользе и вреде для здоровья смотрите в видеоролике телепрограммы «Жить здорово».

Калорийность яйца: сырого, вареного, всмятку, яичницы, омлета

Узнайте калорийность яйца, отдельно белка и желтка, а также яичницы, омлета и даже пирога с луком и яйцом. Включите все эти полезные и вкусные блюда в свое меню!

СодержаниеСвернуть

  • Калорийность сырого яйца
  • Вареного
  • Белка
  • Желтка
  • Пищевая ценность
  • Как рассчитать калорийность яйца?
  • Сколько яиц можно есть?
  • Калорийность блюд с яйцами
  • Видео
  • Часто задаваемые вопросы

Автор: Кристина Лобановская, врач, практикующий диетолог

Статья обновлена:

Яйца – незаменимый продукт в рационе человека. Любая хозяйка знает: множество повседневных и праздничных блюд готовится именно на основе яиц. А нежный омлет на завтрак – полезное, вкусное и сытное блюдо, способствующее похудению, приготовление которого не отнимет много времени. Если вы следите за своим питанием и стремитесь, чтобы рацион вашей семьи был здоровым – вам необходимо знать всё о пищевой и энергетической ценности яиц.

Калорийность сырого яйца

Калорийность яйца зависит от его веса и способа приготовления. Так, в 100 г продукта (в сыром виде) содержится 158 калорий. Как правило, одно куриное весит 40–70 г. То есть, одно сырое яйцо – это 63–110 ккал. Если речь идёт о перепелиных, которые примерно в пять раз меньше куриных. Их калорийность в сыром виде составляет 168 ккал на 100 г. Одно перепелиное весит 10–13 г. Соответственно, одно перепелиное яйцо – 17–22 ккал.

Вареного

Если вы соблюдаете диету, то способ приготовления продукта имеет принципиальное значение. Например, знаменитая диета Магги предусматривает потребление большого количества вареных яиц. Так, калорийность яйца всмятку и сваренного вкрутую, не отличается от сырого – 63–110 калорий. Однако важно помнить о том, что энергетическая ценность белка и желтка отличаются.

Белка

В составе яичного белка есть вода (85%), белки (12,7%), жир (0,3%), углеводы (0,7%). В 100 г яичного белка содержится 50 калорий. В курином среднего веса (60 г) – 33 г белка, а это всего 15-18 ккал. Так, вареное яйцо без желтка – незаменимый низкокалорийный ингредиент диетических блюд (калорийность белка сырого и вареного яйца одинакова). Например, вы можете добавлять его к салатам из свежих овощей (пекинская капуста + огурцы + помидоры + яичный белок).

Желтка

Яичный желток содержит в три раза больше калорий, чем белок: на 100 г желтка приходится 358 ккал. Желток куриного яйца содержит 11,5 % жиров и около 210 мг холестерина. Вес желтка – 18 г. В нем – 64,5 калорий.

Пищевая ценность

В курином яйце содержится 12,7 г белков, 10,9 г жиров и 0,7 г углеводов (на 100 г продукта). В сваренном вкрутую весом около 60 г количество белков, жиров и углеводов примерно следующее: белки – 7,8 г, жиры – 7,2 г, углеводы – 0,6 г. В них содержится 12 витаминов.

  1. Витамин А – необходим для формирования зубов и костной системы, благотворно влияет на зрение, стимулирует жировой обмен и рост новых клеток, замедляет процесс старения, предупреждает воспалительные процессы и заболевания сердечно-сосудистой системы.
  2. В6 – ускоряет метаболизм, снимает возбуждение в центральной нервной системе, обеспечивает образование энергии из углеводов, создаёт необходимые условия для синтеза гемоглобина, участвует в синтезе инсулина.
  3. В12 – способствует развитию эритроцитов, улучшает здоровье сердца, стимулирует обмен веществ, жировой обмен в тканях печени, снижает уровень холестерина.
  4. Е – является антиоксидантом, улучшает транспорт кислорода к тканям, препятствует образованию тромбов, улучшает питание кожи и слизистых оболочек.
  5. D – обеспечивает нормальное развитие костей и зубов, усиливает работу иммунной системы, стимулирует функционирование щитовидной железы.
  6. Фолиевая кислота – участвует в синтезе ДНК, обеспечивает нормальное формирование иммунитета, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта.
  7. Рибофлавин – необходим для образования гормонов и эритроцитов, предохраняет сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовых лучей, участвует в расщеплении белков, жиров и углеводов, обеспечивает обновление тканей.
  8. Ниацин – участвует в окислительно-восстановительных процессах, в тканевом дыхании, углеводном и белковом обмене, стимулирует выделение желудочного сока.
  9. Тиамин – участвует в метаболизме белков, жиров и углеводов, стимулирует работу сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной систем.
  10. Холин – участвует в жировом и холестериновом обмене, обеспечивает нормальное функционирование нервной системы, уничтожает холестериновые бляшки на стенках сосудов, снижает уровень сахара в крови.
  11. Биотин – участвует в синтезе гемоглобина и в переработке глюкозы, регулирует уровень сахара в крови, способствует сжиганию жира в организме, нормализует деятельность сальных желез.
  12. Пантотеновая кислота – участвует в формировании антител, предотвращает воспалительные процессы, способствует сжиганию жира.

Куриные яйца содержат 96% минералов:

  • кальций;
  • фосфор;
  • йод;
  • медь;
  • железо;
  • кобальт.

Как рассчитать калорийность яйца?

Общая масса – это 56% белка, 32% желтка и 12% скорлупы. Чтобы рассчитать точную калорийность варёного яйца – отварите его, затем опустите на 5 минут в холодную воду (это поможет легко отделить скорлупу, не повредив белок) и взвесьте на кухонных весах. Вы можете использовать различные онлайн-калькуляторы или счётчики калорий для смартфонов. Если вы соблюдаете диету, в которой ограничено потребление яичного желтка, извлеките желток и взвесьте только белок.

Сколько яиц можно есть?

После длительных дискуссий на тему пользы и вреда яиц, специалисты из различных областей науки сошлись во мнении, что умеренное потребление не несёт никакого вреда человеку. А вот отсутствие их в рационе может серьёзно сказаться на состоянии здоровья. Ведь это – кладезь полезных веществ, которые необходимы человеку любого возраста. Исключением являются индивидуальные противопоказания (например, аллергия).

  • Людям с избыточным содержанием холестерина в крови можно потреблять не более трёх яиц в неделю.
  • Люди, у которых нормальный уровень холестерина в крови, могут есть по одному яйцу в день, или 5-7 яиц в неделю. Превышать эту норму не рекомендуется, так как они содержатся и в других продуктах (например, в выпечке или в котлетах).
  • Если у ребёнка нет аллергии, то можно давать ему яйца, начиная с возраста 8–12 месяцев. Начинать следует с одного желтка в неделю. Белок давать запрещено, так как он способен вызвать диатез у ребёнка.
  • В возрасте 1–1,5 лет ребёнку можно давать одно в неделю.
  • Детям в возрасте 2–3 лет можно есть не более трёх яиц в неделю.
  • С 4-х до 6-ти лет – не более пяти в неделю.

Калорийность блюд с яйцами

Приготовить омлет, яичницу или гренки с яйцом на завтрак для всей семьи – легко и быстро, с этим справится практически каждый. К тому же, такая пища является весьма питательной.

Яичница

Вы можете приготовить диетическую яичницу на сковороде с керамическим покрытием, не требующей добавления масла, либо в духовом шкафу. Тогда вам следует учитывать только калорийность яиц и приправ, если вы их добавляете. Если вы привыкли готовить блюдо на масле – необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.

Омлет из двух яиц

Омлет – это блюдо из яиц и молока. Традиционно жарится на подсолнечном масле, но можно приготовить его в духовом шкафу или в микроволновой печи. Тогда добавление масла не обязательно. Важный аспект – молоко. Чем жирнее молоко, тем больше ккал в омлете. Например, если для приготовления вы возьмёте 2 яйца по 60 г и 100 мл молока 2,5% жирности, калорийность которого составляет 52 калории – вы получите омлет примерно на 210 калорий. Вы можете существенно её снизить, если приготовите его из белков. Тогда его калорийность составит 90–100 ккал. Если вы любите сытные омлеты с помидорами, сыром и беконом – нужно учитывать ценность этих продуктов в зависимости от их количества в блюде.

Гренки с яйцом

На калорийность блюда влияет энергетическая ценность хлеба и масла, на котором готовятся гренки. Так, калорийность 100 г гренок (из белого хлеба) с яйцом (1 шт.), поджаренных на сливочном масле (2 г), составляет около 190 калорий.

Пирог с луком и яйцом

Пирог с зелёным луком и яйцом, для приготовления которого используются мука, яйца (5 штук и 1 желток), сметана 10% жирности, сливочное масло и разрыхлитель – блюдо весьма калорийное. На 100 г такого пирога приходится около 285 калорий.

Вам будет интересно: больше рецептов из яиц.

Видео

Часто задаваемые вопросы

В каком виде яйца менее калорийны?

Менее калорийны куриные яйца, сваренные всмятку или вкрутую. Их калорийность не отличается от калорийности сырых и составляет от 63 до 110 калорий, в зависимости от веса яйца (40-70 г).

Как рассчитать калорийность яйца?

Калорийность сырых куриных яиц – 158 ккал на 100 г. Как правило, одно куриное яйцо весит 40–70 г, а это 63-110 ккал. Калорийность перепелиных, в сыром виде, составляет 168 ккал на 100 г. Одно перепелиное яйцо весит 10–13 г. Соответственно, в одном перепелином яйце 17–22 ккал.

Что калорийнее жареное яйцо или вареное?

Калорийность вареного яйца такая же как и у сырого и составляет 158 ккал на 100 г. Если вы решили пожарить яйцо на растительном масле, то необходимо учитывать и его энергетическую ценность. Именно от масла зависит калорийность яичницы. В среднем, в 100 г яичницы, приготовленной на растительном масле, содержится 240 ккал.

Что калорийнее куриные яйца или перепелиные?

Калорийность сырых куриных яиц – 158 ккал на 100 г. Как правило, одно куриное яйцо весит 40–70 г, а это 63-110 ккал. Если речь идёт о перепелиных, которые примерно в пять раз меньше куриных, то их калорийность в сыром виде составляет 168 ккал на 100 г. Одно перепелиное весит 10–13 г. Соответственно, в одном перепелином яйце 17–22 ккал.

Что калорийнее яйцо всмятку или вкрутую?

Калорийность яиц, сваренных всмятку и вкрутую одинакова и ничем не отличается от энергетической ценности сырого яйца.

Рецепт яиц всмятку PERFECT | Как приготовить яйца всмятку

252
акции

  • Facebook

Перейти к рецепту·Распечатать Рецепт

Это самый простой рецепт яиц всмятку. Всем, кто любит яйца, стоит попробовать. Они похожи на яйца, сваренные вкрутую, за исключением того, что желток жидкий, а не твердый.

Их так легко приготовить, они занимают всего 5-6 минут, и они хорошо сочетаются с тостами, чтобы впитать жидкий яичный желток, как если бы вы съели пережаренное яйцо.

Я знаю, что на протяжении многих лет я всегда считал яйца всмятку старомодным способом приготовления яиц. Так моя мама и бабушка готовили утренние яйца каждый раз, когда сидели на диете.

Теперь, когда я стал старше, я понял, что яйца всмятку — это действительно хороший способ их есть, потому что они сделаны без жира, поэтому отлично подходят для многих диет. Я делаю много слишком простых яиц, и когда я делаю яйца всмятку, они очень похожи на вкус, поэтому попробуйте их.

Если вам понравилось, как они готовятся, то обязательно ознакомьтесь с нашим руководством на как приготовить яйца вкрутую .

Что такое яйца всмятку?

Яйцо всмятку погружают в кипящую воду и варят в скорлупе до тех пор, пока белок не схватится, а желток не станет мягким и жидким. Готовятся они где угодно 4-6 минут, в зависимости от того, насколько жидкие вы любите.

Весь процесс очень прост, и мы объясним вам все инструкции позже в этом рецепте.

Разница между яйцами вкрутую и яйцами всмятку

Я уверен, что вы слышали о яйцах вкрутую и всмятку, но готовили ли вы оба вида? У вас есть любимый способ их есть? Позвольте мне объяснить простую разницу между ними.

Они оба готовятся одинаково, но сваренные вкрутую яйца готовятся дольше, чтобы все яйцо было твердым и тщательно приготовленным.

  • Для приготовления яиц всмятку их варят 4-6 минут.
  • Для приготовления яиц вкрутую , они готовятся 9-11 минут.

Яйца всмятку и вареные

Разница между яйцами всмятку и вареными минимальна. В конце концов, они похожи по текстуре и вкусу, и оба являются хорошим дополнением к утренним тостам. Однако яйца всмятку легче приготовить, и они получаются более однородными.

При приготовлении яиц-пашот требуется гораздо больше действий, чем при их варке всмятку. Это может быть очень сложно, потому что вам нужно добавить в воду уксус, взболтать воду, а затем быстро добавить яйцо в кипящую воду, чтобы инерция удержала его вместе.

Затем вскипятите воду, затем варите на медленном огне, затем вообще выключите конфорку, тогда, надеюсь, ваше яйцо выйдет таким, каким оно должно быть.

Я бы посоветовал приготовить яйца-пашот в ресторане, пока их готовит профессиональный повар. Вместо этого очень легко сварить яйца всмятку с жидким желтком, который вы хотите пропитать кусочком тоста.

Единственная разница в том, что яйца-пашот ложатся на тост более плоско. Просто сложнее заставить их каждый раз получаться идеально, а о постоянстве можно много говорить!

Что такое трехминутное яйцо?

Яйцо за 3 минуты — это то, на что оно похоже… яйцо, которое готовится 3 минуты. Однако, когда яйцо готовится только в течение этого времени, желток и белок становятся очень жидкими, настолько, что вы не можете удалить их из скорлупы.

Я пробовала готовить их таким образом, но яйцо всегда летит повсюду, на меня и на кухонный стол. Я также пробовал 4-минутное яйцо без особых отличий от 3-минутного.

Способы приготовления яиц всмятку

Существует несколько способов приготовления яиц всмятку. Вот самые популярные методы:

Вареный — самый распространенный метод, с которым знакомо большинство людей. Это простой способ приготовить яйца. Но печи различаются по нагреву, поэтому может потребоваться несколько попыток, чтобы узнать время на вашей печи по сравнению с моей.

Кастрюля быстрого приготовления – Кастрюля быстрого приготовления – отличный инструмент для многих рецептов, и что мне нравится в ней, так это то, что она быстрая и простая, а яйца всегда получаются одинаковыми. Вы можете сделать одно яйцо или 12, если хотите, все одновременно, без необходимости стоять над кипящей кастрюлей на плите.

Sous Vide – Я никогда не слышал о таком способе приготовления яиц, поэтому мне пришлось поискать, что для этого нужно. Это низкотемпературный процесс приготовления под давлением, который длится дольше, чем обычное приготовление. Вы кладете еду в пластиковый контейнер или пакет, который отделяет ее от нагревательного элемента и готовит на водяной бане.

Аэрогриль . Это еще один надежный способ приготовления яиц всмятку простым и последовательным образом, при котором они всегда получаются хорошими.

Микроволновая печь – Некоторые люди готовят яйца всмятку таким способом, но мы НЕ рекомендуем это делать, потому что они взорвутся, что не только создаст большой беспорядок, но и может взорваться вам в лицо и обжечь вас. Так что не пытайтесь!

Как проще всего сварить яйца всмятку?

Как проще всего приготовить яйца всмятку?

Обычно я бы сказал, что варить яйца на плите проще всего потому что я всегда так делал. Моя мама научила меня, что это единственный способ их приготовления, поэтому мы приготовили этот рецепт яйца всмятку таким же образом.

Это просто, ведь у каждого на кухне есть плита и кастрюля.

Однако теперь у нас есть и другие интересные способы приготовления. Из всех них мне нравится использовать кастрюлю быстрого приготовления для приготовления яиц всмятку из-за ее консистенции.

Мы готовим много блюд, используя кастрюлю быстрого приготовления, и она почти всегда получается идеальной. Тем не менее, я понимаю, что не у всех есть кастрюли быстрого приготовления на кухне, поэтому их можно варить.

Яйца всмятку Ингредиенты

Яйца . Крупные яйца наиболее распространены и подходят для этого рецепта. Белые и коричневые тоже хороши.

Однако одно предостережение: если яйца свежие прямо с фермы, подождите пару недель, чтобы использовать их, потому что чем они свежее, тем труднее очистить их от скорлупы.

Яйца какого размера следует использовать?

При варке яйца всмятку вы можете использовать яйцо любого размера, но чаще всего используется большой размер. Это размер, который мы всегда используем. Это размер большинства яиц, когда вы идете в магазин, а также самый экономичный.

Стоит ли использовать свежие яйца?

Свежие яйца слишком свежие , чтобы использовать их для вареных яиц, будь то всмятку или вкрутую, потому что снимать скорлупу — это кошмар.

Лучше подождать, пока яйца созреют хотя бы пару недель, а еще лучше использовать свежие яйца для жарки или омлета, а затем купить яйца в магазине, чтобы приготовить яйца всмятку.

Инструменты для использования

Приготовить идеальные яйца всмятку легко, если у вас есть нужные инструменты. Для успеха требуется всего пара вещей.

  • Кастрюля — Используйте кастрюлю среднего размера, потому что вы, скорее всего, будете готовить только 2 яйца за раз.
  • Ложка с прорезями – Чтобы осторожно опускать яйца в кастрюлю с водой, а также поднимать их из горячей воды.
  • Таймер – обязательно используйте таймер, чтобы не переварить или не переварить яйца.
  • Сито – Когда яйца выходят из кастрюли, я кладу их на сито, пока не очистлю.

Как долго варить яйца всмятку

Мы готовили яйца всмятку, используя разное время. Наиболее распространенным является 6-минутное яйцо , потому что меньшее время приготовления облегчает удаление скорлупы, а если вы готовите их дольше, желток станет переваренным и твердым.

Таблица времени приготовления яиц всмятку

Сколько минут потребуется для варки яиц всмятку, зависит от того, насколько жидким должен быть желток, и от того, хотите ли вы, чтобы белок был полностью приготовлен или нет.

  • 3 минуты – Белок и желток не застыли и полностью жидкие. Нельзя достать яйцо из скорлупы.
  • 4 минуты – Белок немного сгустился, но еще не прожарился, а желток очень жидкий.
  • 5 минут – Белок достаточно сформирован, чтобы отделить скорлупу, но все еще нежный, а желток жидкий, но более сформированный. Теперь можно начинать обмакивать тосты в желтке.
  • 6 минут – Белок образуется, но не твердый, как вкрутую, а желток жидкий и сформированный. Вы можете снять скорлупу с этого идеального яйца всмятку.
  • 7 минут – Белок сформирован, а желток подает признаки готовности к сварке вкрутую.

Переменные для приготовления яиц всмятку

Перед приготовлением идеальных яиц всмятку необходимо учитывать несколько факторов.

  • Температура яйца . Из-за этого время приготовления сильно различается, потому что, когда яйца поступают прямо из холодильника, они готовятся дольше, чем если бы они некоторое время простояли на прилавке.
  • Размер яиц – Чем больше яйцо, тем дольше оно готовится. Даже если вы покупаете большие яйца, иногда картонные коробки бывают разных размеров, хотя они должны быть одного размера.
  • Соотношение яиц и воды в кастрюле – Если вы каждый раз не будете точно измерять количество воды, которую вы наливаете в кастрюлю, время приготовления будет варьироваться.
  • Кастрюля, которую вы используете – Некоторые кастрюли тяжелее других, поэтому готовятся они по-разному.
  • Плиты разные — Это повлияет на то, сколько времени потребуется для кипячения воды, и, как следствие, на то, сколько времени потребуется, чтобы каждый раз идеально приготовить яйца.
  • Приготовление яиц на пару – Яйца можно приготовить на пару, налив в кастрюлю небольшое количество воды, а когда вода закипит, можно приготовить яйца холодными, прямо из холодильника или, если они более комнатные, при комнатной температуре . Время приготовления будет разным, но в любом случае будет работать.

Как приготовить идеальные яйца всмятку (шаг за шагом) 

Теперь мы поделимся с вами простыми шагами и способами приготовления яиц всмятку.

ШАГ 1: Первый шаг — достать яйца из холодильника, чтобы они не остыли.

ШАГ 2: Возьмите кастрюлю среднего размера и наполните ее наполовину водой. Довести до кипения.

ШАГ 3: Затем возьмите шумовку и осторожно опускайте яйца в кастрюлю по одному.

ШАГ 4: Когда вода снова закипит, установите нужное время. По моему опыту, 5-6-минутные яйца выходят лучше всего.

ШАГ 5: Выньте яйца из кастрюли, поместите их в сито и слейте горячую воду. Положите яйца обратно в кастрюлю и залейте кастрюлю холодной водой.

Холодная вода предотвратит дальнейшее приготовление яиц.

Теперь пришло время почистить яйца…

Очистка яиц всмятку

Снять скорлупу с яиц всмятку может быть сложно, но если вы сделаете это несколько раз, вы научитесь.

ШАГ 1: Когда они окажутся в холодной воде, аккуратно расколите их, чтобы отделить скорлупу от мембраны.

Не окунайте яйца в воду слишком долго, вы просто хотите, чтобы скорлупа остыла. Полезно, если яйцо внутри все еще горячее, потому что скорлупа отделится легче, чем если бы вы позволили и внутренней части остыть.

ШАГ 2: Вынимайте их из воды по одному и осторожно начинайте очищать от скорлупы.

Если скорлупа местами кажется немного упрямой, опустите ее обратно в воду и продолжайте чистить. Если держать яйцо влажным, оно легче очистится.

ШАГ 3: Теперь ваши яйца готовы к употреблению, поэтому съешьте их на кусочке тоста или положите сваренное всмятку яйцо в чашку или миску и вычерпайте его ложкой. Вы также можете окунуть тост в жидкий желток.

Почему яйца плохо чистятся?

Если яйца слишком свежие, они плохо очистятся, потому что мембрана прилипает плотно, что делает невозможным очистку. Поэтому лучше не использовать свежие фермерские яйца. Вместо этого используют яйца возрастом 1-2 недели .

После того, как яйцо постоит в холодильнике в течение нескольких дней, PH яичного белка увеличится, и скорлупа будет легче отделяться.

Если яйца внутри остынут или снаружи высохнут, скорлупа не очистится. Продолжайте окунать горячие яйца в воду, пока не отделится скорлупа.

Приготовление яиц вкрутую и всмятку в одной кастрюле

Поскольку все члены вашей семьи хотят, чтобы их яйца были приготовлены по-разному, некоторые всмятку, а некоторые вкрутую, для упрощения завтрака вы, безусловно, можете приготовить их все в одной кастрюле. горшок. Таким образом, все счастливы!

  • Обязательно используйте достаточно большую сковороду , чтобы у всех яиц было достаточно места для их равномерного приготовления.
  • Просто установить таймер на всмятку. Когда таймер сработает, выньте вареные всмятку и снова установите таймер на оставшееся время для вареных вкрутую. Держите остальные яйца вскипяченными, пока таймер не сработает для них, и удалите.

Часто задаваемые вопросы и советы

Мы постараемся ответить на любые вопросы, которые могут возникнуть у вас в голове, особенно если вы никогда раньше не готовили вареные яйца. Вот некоторые из советов, которые мы узнали за эти годы:

  • Не используйте свежие яйца с фермы, иначе у вас будет невозможное время для очистки от скорлупы. Сохраните эти свежие яйца для омлета или более легкого.
  • Чтобы легко отделить скорлупу, следите за тем, чтобы яйца не остыли и не высохли. Будьте осторожны, удаляя скорлупу, потому что яйцо мягкое и нежное.
  • Не забудьте использовать таймер.
  • Не кладите яйца в сковороду, иначе поток тепла будет неравномерным, и яйца не приготовятся должным образом.

Что такое яйца всмятку с джемми?

Яйца с джемом сварены всмятку с густым, но растекающимся желтком , что-то вроде варенья. Желток действует как соус для яичного белка. Желток тверже, чем у яйца пашот, но мягче, чем у яйца, сваренного вкрутую.

Как узнать, что яйца всмятку готовы?

Лучший способ узнать, готовы ли ваши яйца так, как вам нравится, это установить таймер . Делать это надежно, чтобы убедиться, что постоянно, каждый раз яйца получаются всмятку до совершенства.

Может потребоваться несколько попыток, чтобы усовершенствовать их в соответствии с вашей кастрюлей, плитой и т. д.

Яйца всмятку всплывают, когда они готовы?

Если у вас есть яйцо, которое плавает в воде, это не означает, что оно готово. Наоборот, это означает, что яйца старые и потеряли свою влажность и плотность. Так что будьте осторожны и не ешьте плавающие яйца.

Имеет ли значение, сколько яиц вы варите за один раз?

Да. Вам нужно положить в сковороду столько яиц, сколько они могут лежать ровно, не перегружая их. Это происходит по нескольким причинам:

  • Приготовление слишком большого количества яиц за один раз может изменить время приготовления. Чем больше яиц в кастрюле, тем больше времени потребуется на их приготовление.
  • Слишком много яиц в кастрюле одновременно может помешать кипящей воде равномерно нагреть яйца.
  • Слишком много яиц могут легко треснуть.

Вы сначала кипятите воду для яиц всмятку?

Чтобы приготовить идеальные яйца всмятку, я предпочитаю кипятить воду перед тем, как положить туда яйца. Я делаю это и для сваренных вкрутую яиц.

Таким образом, после того как вода будет доведена до точки кипения, будет намного проще определить правильное время готовности.

Как приготовить яйцо вкрутую всмятку?

Вы не можете вернуться назад… как только ваше яйцо сварится вкрутую, вы не сможете повернуть процесс вспять. Если вы хотите всмятку, вам нужно будет начать с новых яиц.

Как использовать яйца всмятку

Лучший способ использовать яйца всмятку — использовать золотой жидкий желток, которого вы так старались добиться. Он идеально подходит как для обмакивания тоста, так и для намазывания на кусок тоста.

  • Многие любят есть яйцо ложкой, вынимая его из скорлупы в подставку для яиц.
  • Вы также можете очистить его, разрезать пополам и положить на обеденную тарелку с вашим любимым салатом из овощей и т. д.
  • Подавайте на завтрак яйца всмятку поверх оладий с беконом, запеченным в духовке .
  • Они также хорошо сочетаются с лапшой рамен.
  • Яйца всмятку можно подавать на ужин и к вашему любимому мясу, такому как гамбургеры, свиные отбивные, курица и т. д.

Как хранить

герметичный пластиковый контейнер. Они останутся свежими 1-2 дня , что меньше, чем яйца, сваренные вкрутую. Так как желток не полностью приготовлен, лучше не держать их слишком долго.

Как разогреть

Яйца всмятку можно разогреть в микроволновой печи примерно за 30 секунд. Не забудьте накрыть его, чтобы он не разбрызгивался в микроволновке. Будьте готовы, что он, очевидно, будет продолжать готовиться, пока вы его нагреваете, поэтому у него не будет такого же жидкого центра, как при первом приготовлении.

Вы также можете разогреть их в кастрюле с небольшим количеством воды в кастрюле и крышкой сверху. Просто подогрейте его в течение минуты или двух, чтобы охладить яйцо.

Можно ли заморозить яйца всмятку?

Сырые яйца хорошо замерзают, но яйца, сваренные всмятку, плохо замерзают, как и яйца, сваренные вкрутую. Яйцо становится резиновым, и кто захочет есть его таким?

Полезны ли яйца всмятку?

Яйца являются хорошей пищей, потому что они являются хорошим источником белка, а при варке всмятку в них не добавляется жир. Калорийность низкая и всего 1 углевод на яйцо. Посмотрим, насколько они питательны:

Одно большое яйцо имеет:

  • Витамины A, B, D, E, K
  • Цинк
  • Селен
  • Фолат
  • Calcium
  • Фосфор

Яички также поставляются с omega-3 в них, что делает маки их еще здоровее.

Сколько калорий в яйцах всмятку?

Теперь давайте сосредоточимся на калориях в яйцах всмятку:

  • 77 Калорий
  • 5 граммов жира
  • 6 граммов белка

Помогают ли вареные яйца похудеть?

Варка яиц может помочь вам похудеть, поскольку они содержат очень мало калорий и при их приготовлении не используется дополнительный жир. Вот они:

  • Низкокалорийный – Самый простой способ похудеть – снизить потребление калорий.
  • Богато белком – Белок – это начинка, которая не позволит вам заниматься другими делами, заставляя вас потреблять больше калорий в течение дня.
  • Может ускорить обмен веществ – Это связано с увеличением количества белка.

Можно ли есть яйца всмятку?

У вас может возникнуть хороший вопрос: можно ли есть яйца, сваренные всмятку, так как они не были тщательно приготовлены.

Несмотря на то, что яйца довольно безопасны для употребления в пищу, все же можно получить яйцо, зараженное сальмонеллой. Хорошая новость в том, что сальмонелла погибает при 165 градусах. При кипячении яиц на плите необходимо довести воду до температуры кипения, которая составляет 212 градусов, что безопасно для употребления в пищу.

Диеты Этот рецепт подходит для

  • Без глютена – В яйцах нет глютена. Это хороший источник белка.
  • Без сахара – В яйцах нет сахара.
  • Безмолочный – Если у вас аллергия на молочные продукты, не беспокойтесь о яйцах.
  • Без орехов – Опять же, в яйцах нет орехов.
  • Вегетарианец – Хороший источник белка, если вы вегетарианец, едите яйца.
  • Палео — Также хороший источник белка.

Другие рецепты из яиц

Хотите попробовать другие замечательные рецепты из яиц? Попробуйте некоторые из наших фаворитов:

  • Пличья яйца вкрутую вкрутую
  • Мгновенные яйца с вкрутую. Чашки для яичного белка для завтрака
  • Keto Cloud Bread

Все они подходят для кето и содержат мало углеводов, и ваши друзья будут в восторге!

Печать

Яйца всмятку


  • Автор: Ли Оскварек
  • Общее время: 21 минута
  • Выход: 1 яйцо (1 яйцо на порцию)

color h4-transform.text-transform»> Описание

Эти яйца всмятку очень быстро и легко приготовить, они содержат мало калорий и углеводов и стоят недорого, что делает их хорошим источником белка. Они идеально подходят для многих диет, потому что для их приготовления не требуется лишнего жира. Если вам нравятся яйца, сваренные вкрутую, а также легкие яйца, то вам также понравятся они либо отдельно с ложкой, либо смазанные поверх тостов.


  • Большие яйца

  1. Первый шаг — достать яйца из холодильника, чтобы они не остыли.
  2. Возьмите кастрюлю среднего размера и наполните ее наполовину водой. Доведите до кипения.
  3. Теперь возьмите шумовку и осторожно опускайте яйца в воду по одному.
  4. Когда вода снова закипит, установите таймер на 6 минут для приготовления яиц всмятку. Выньте яйца из кастрюли и поместите их в сито, пока вы сливаете горячую воду. Теперь наполните кастрюлю холодной водой и поместите яйца обратно в кастрюлю.
  5. Осторожно разбейте яйцо целиком, чтобы сломать мембрану, которая поможет вам отделить скорлупу в процессе очистки.
  6. Вынимайте их из воды по одному и осторожно начинайте очищать от скорлупы.
  7. Когда яйцо будет очищено, наслаждайтесь им с вашим любимым тостом или ложкой.

Примечания

Zero  NET Carbs

Если по какой-то причине вы не можете снять скорлупу с яйца, возьмите нож и разрежьте яйцо пополам, чтобы вынуть его из скорлупы и положить на тост. или есть ложкой.

Не используйте свежие фермерские яйца для приготовления всмятку, так как скорлупу невозможно будет очистить. Вместо этого используйте яйца, которые уже есть в вашем холодильнике. Если у вас есть свежие яйца, используйте их для яичницы или омлета.

Обязательно используйте таймер, чтобы ваши яйца вышли именно такими, как вы хотите.

Как хранить: Если у вас остались яйца, поместите их в герметичный контейнер и храните в холодильнике, но только в течение дня или двух, потому что, поскольку они не полностью приготовлены, в них могут заселиться бактерии.

Как хранить Разогрев: трудно разогреть яйца, сваренные всмятку, потому что при этом желток не остается таким мягким. Это можно сделать в микроволновой печи в течение 30 секунд, но будьте готовы к тому, что ваше яйцо всмятку станет ближе к сваренному вкрутую.

Как заморозить: Замораживать яйца всмятку не рекомендуется, так как они становятся эластичными.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 6 минут
  • Категория: Завтрак
  • Способ: Варка
  • Кухня: Американская , Как сварить яйцо всмятку, Как приготовить яйца всмятку, Рецепт яйца всмятку, Как сварить яйца всмятку, Яйца всмятку, Вареные яйца, Яйца с джемом, Лучшие яйца всмятку, Легкие яйца всмятку

    Яйца вкрутую Easy Instant Pot

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы получаем небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

    Перейти к рецепту

    Этот простой рецепт приготовления яиц вкрутую быстрого приготовления станет спасением в напряженное утро и в последнюю минуту празднования Пасхи. Узнайте, как приготовить идеальные яйца всмятку или вкрутую менее чем за 10 минут!

    PIN-код ЗДЕСЬ, чтобы сохранить и подписаться на МЕНЯ В PINTEREST для получения более вкусных рецептов

    Обновлено в феврале 2021 г. Они невероятно питательны, и вы можете приготовить их множеством вкусных способов. Мы любим есть сваренные вкрутую яйца на завтрак или в течение дня, чтобы насытиться энергией. И позвольте мне сказать вам, этот быстрый и простой рецепт Instant Pot серьезно меняет жизнь!

    Эти яйца готовятся примерно за 7 минут, и нет необходимости слоняться у плиты и ждать, пока закипит вода. Ваш Instant Pot позаботится обо всем! И это делает потрясающую работу.

    А если у вас нет кастрюли быстрого приготовления, не забудьте проверить мои яйца вкрутую во фритюрнице.

    Зачем использовать Instant Pot?

    Если вам нужен надежный способ приготовления яиц вкрутую, кастрюля Instant Pot — это то, что вам нужно. Приготовить яйца так же просто, как нажать кнопку! Этот процесс не только быстрее, чем на плите, но и дает более стабильные результаты. Как только вы начнете готовить яйца вкрутую в скороварке, вы никогда не сможете приготовить их по-другому!

    Что вам понадобится

    Ингредиенты для этого рецепта безумно просты. Вам буквально нужны яйца и вода!

    • Большие яйца: Если вместо них вы используете маленькие или очень большие яйца, время приготовления будет другим.
    • Вода: Вам нужна только 1 чашка!

    Как приготовить яйца вкрутую в мультиварке

    Этот простой рецепт отлично подходит для тех, кто только начинает учиться пользоваться мультиваркой. Вот что вам нужно сделать:

    1. Подготовьте кастрюлю быстрого приготовления:  Сначала вставьте решетку для пароварки, входящую в комплект кастрюли быстрого приготовления, или другую удобную подставку для пароварки/яиц, которую я приобрел на Amazon. Затем налейте одну чашку воды на дно внутренней кастрюли.
    2. Приготовление на высокой мощности: Закройте и зафиксируйте крышку и поверните клапан до упора. Нажмите кнопку MANUAL или PRESSURE COOK в режиме ВЫСОКАЯ. Подождите 5–10 минут, пока кастрюля быстрого приготовления не нагреется, затем готовьте яйца в течение 7–9 минут.
    3. Релиз Steam: Немедленно сделайте быстрый выпуск, используя длинную ложку, и нажмите на клапан, чтобы выпустить воздух – дайте всему пару выйти. Аккуратно разблокируйте и откройте крышку.
    4. Замочите яйца в ледяной воде и очистите : Используя щипцы, переложите яйца в большую миску с ледяной водой и продолжайте подавать холодную воду в миску, пока вода не станет прохладной. Оставьте яйца в холодной воде до полного остывания (я оставляю на 8-10 минут). Когда яйца остынут, аккуратно разбейте их и очистите.

    Время приготовления яиц всмятку

    Хотите приготовить яйца всмятку или всмятку? Действуй!

    Время приготовления для яиц с мгновенным горшками:

    • Храдовые-частично приготовленный желток: 2-3 минуты
    • Средние вареные яйца: 4 минуты
    • . МИНУТЫ
    • ЯЙЦА В КРУТКУ: 7-9 МИНУТ

    Советы по выбору лучших яиц быстрого приготовления

    Чтобы получить дополнительные советы по приготовлению яиц вкрутую в скороварке, ознакомьтесь с приведенными ниже советами!

    • Не отказывайтесь от ванны с ледяной водой: Замачивание сваренных вкрутую яиц в ледяной воде после их приготовления является важным шагом, потому что яйца намного легче чистить.
    • Чистка снизу вверх: Легче всего начинать чистить яйца снизу вверх. Аккуратно расколите и очистите их, чтобы скорлупа вышла красивой и чистой.
    • Использование больших яиц: В скороварке можно варить яйца любого размера, но время приготовления по этому рецепту рассчитано на большие яйца, так что имейте это в виду и регулируйте соответственно.
    • Избегайте использования свежих фермерских яиц: Я обнаружил, что магазинные (выдержанные) яйца обычно намного легче чистить после варки. Свежие яйца от домашних кур или яйца, которые вы покупаете на фермах и фермерских рынках, обычно более щелочные, поэтому скорлупа имеет тенденцию прилипать к яйцам и затрудняет их очистку.

    Часто задаваемые вопросы

    ЯЙЦА КАКОГО РАЗМЕРА ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ РАСТВОРИМЫХ ЯЙЦ

    В этом случае размер яйца имеет значение. Я использовал большие яйца, когда проверял время для этих методов, поэтому важно, чтобы вы также использовали большие яйца, чтобы обеспечить такие же результаты.

    ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ СВЕЖИЕ ИЛИ ВЫДЕРЖАННЫЕ ЯЙЦА ДЛЯ ВАРКИВКИ?

    Мы обычно покупаем яйца в местном продуктовом магазине, так что это означает, что им не менее нескольких недель. Я считаю, что продуктовый магазин (выдержанные яйца), как правило, намного легче чистить при приготовлении яиц быстрого приготовления.

    Свежие яйца домашних кур или яйца, которые вы покупаете на фермах и на фермерских рынках, обычно более щелочные, поэтому скорлупа имеет тенденцию прилипать к яйцам, что затрудняет их очистку

    Как есть яйца, сваренные вкрутую

    Существует множество различные способы подачи сваренных вкрутую яиц, кроме того, с небольшим количеством соли и перца. Ешьте их на завтрак или в любое время, когда вам нужен полезный белковый перекус, особенно после пробежки или высокоинтенсивной тренировки. Вот несколько интересных идей:

    • Приготовить яичный салат : Мой легкий яичный салат с авокадо — отличный вариант обеда или перекуса, который обязательно понравится!
    • Превратите их в фаршированные яйца: Превратите обычные яйца вкрутую в очень ароматное лакомство, приготовив фаршированные яйца. В моем рецепте с десяток вкуснейших вариаций!
    • В качестве начинки: Сваренные вкрутую яйца — отличное дополнение к салатам или тостам с авокадо. Нарежьте их и положите на то, что вы хотите!
    • В бутерброде: Добавляйте нарезанные вкрутую яйца в бутерброды, чтобы получить белковую нотку.

     

    Как хранить яйца вкрутую

    После полного охлаждения яйца вкрутую следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Они продлятся до 1 недели! Идеально подходит для приготовления еды.

    Другие рецепты быстрого приготовления, которые стоит попробовать

    Хотите попробовать другие рецепты в скороварке? Начните с этих простых блюд!

    • Мгновенный горшок с рисом
    • Мгновенный горшок, запеченный Ziti
    • Teriyaki курица и растительный рис

    5 Из 5 голосов

    Принт

    6 Mins

    7 мин.

    Этот легкий рецепт для 9003

    7 мин. Яйца  выручают в утренние часы и во время празднования Пасхи в последнюю минуту. Узнайте, как приготовить идеальные яйца всмятку или вкрутую менее чем за 10 минут!

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: яйца в кастрюле быстрого приготовления, как варить яйца вкрутую, как варить яйца вкрутую, вареные яйца быстрого приготовления, вареные яйца быстрого приготовления, вареные яйца быстрого приготовления, яйца всмятку

    Порции: 9 порций

    Калорийность: 71 ккал

    Автор: Келли

    • 9 больших яиц
    • 1 стакан воды

    Для яиц быстрого приготовления

    1. Вставьте решетку для пароварки во внутреннюю чашу мультиварки. Налейте внутрь воду.

    2. Положите яйца на решетку пароварки. Закройте и запечатайте крышку. Переключить клапан на герметизацию.

    3. Нажмите кнопку MANUAL или PRESSURE COOK (high) и установите время на 7-9 минут.

    4. Подождите 5-10 минут, пока Instant Pot наберет давление. После того, как яйца будут приготовлены, немедленно сделайте быстрый выпуск, используя длинную ложку, и нажмите на клапан, чтобы выпустить воздух, чтобы весь пар вышел. Аккуратно разблокируйте и откройте крышку.

    5. Используя щипцы, переложите яйца в большую миску с ледяной водой и продолжайте подавать холодную воду в миску, пока вода не станет прохладной. Оставьте яйца в холодной воде до полного остывания (я оставляю на 8-10 минут). Когда яйца остынут, аккуратно разбейте их и очистите.

    Метод приготовления на плите

    1. Поместите яйца в кастрюлю среднего размера (в зависимости от того, сколько вы сделаете) и залейте холодной водой.

    2. Накройте крышкой, поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения.

    3. Как только вода закипит, немедленно снимите кастрюлю с огня и оставьте на 16-18 минут под крышкой.

    4. С помощью щипцов переложите яйца в большую миску с ледяной водой и продолжайте подавать холодную воду в миску, пока вода не станет прохладной. (В качестве альтернативы вы также можете поместить яйца в ледяную баню). Оставьте яйца в холодной воде до полного остывания (я оставляю на 8-10 минут). Когда яйца остынут, аккуратно разбейте их и очистите.

    Другое время приготовления вареных яиц быстрого приготовления

    • Жидкие желтки:  2–3 минуты.
    • Вареные яйца среднего размера: 4 минуты.
    • Слегка мягкие желтки: 5-6 минут.

     

    Прочее время приготовления яиц, сваренных вкрутую

    • Яйца всмятку: 4–6 минут.
    • Вареные яйца среднего размера: 8-12 минут.

     

    Обратите внимание, что размер яиц влияет на время приготовления. Я использовал большие яйца, чтобы определить все эти времена приготовления.

    Факты по питанию

    Мгновенный горшок с твердыми вкрученными яйцами

    Количество на порцию (1 яйцо)

    Калории 71 Калория из FAT 36

    % Daily Plate Насыщенные жиры 1 г 5%

    Холестерин 186 мг 62%

    Sodium 72mg 3%

    Potassium 69mg 2%

    Protein 6g 12%

    Vitamin A 270IU 5%

    Calcium 28mg 3%

    Железо 0,9 мг 5%

    * Пищевая ценность предоставлена ​​с помощью калькулятора рецептов WPRM.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *