Суп пюре из огурцов свежих в блендере: Горячий суп-пюре с огурцами, пошаговый рецепт на 151 ккал, фото, ингредиенты

Суп-пюре в блендере: советы и пошаговые рецепты

Многие хозяйки считают суп-пюре сложным блюдом, поэтому редко решаются на его готовку. Однако вы можете существенно облегчить свою задачу на кухне, если приготовите суп-пюре в блендере. Подручная техника для измельчения продуктов станет надежным помощником в создании вкусной домашней еды. Благодаря блендеру, можно легко перемолоть любые вареные овощи и побаловать своих близких невероятно сытным и аппетитным обедом.

Как сделать суп-пюре блендером: правила приготовления

Под супом-пюре понимают разновидность густых супов, состоящих из тщательно измельченных ингредиентов. В его состав могут входить не только овощи, но и любое мясо, сыр, сливки, другие продукты. Из-за сложности технологии ранее его можно было попробовать только в заведениях общепита, но с появлением блендеров рецепты блюда стали доступны каждой хозяйке. Главное – подобрать качественный прибор и научиться работать с ним при готовке. О том, что такое блендер и какие функции он выполняет, можно узнать из нашей статьи.

Прежде чем разобраться, как сделать суп по наиболее популярным рецептам, рассмотрим основные правила его приготовления. Готовка блюда несколько отличается от других видов супов, поэтому стоит внимательно подойти к технической стороне вопроса. Как приготовить правильный суп-пюре блендером? Это нужно делать следующим образом:

1. Нарежьте сырые овощи на кубики. Припустите их в толстостенной кастрюле с использованием небольшого количества сливочного масла.
2. Если необходимо, влейте немного вина и прогрейте до частичного испарения напитка.
3. Добавьте в сковородку любой бульон, доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и потушите овощи до мягкости. Следите, чтобы они не разварились.
5. Протрите готовые овощи в блендере. Чтобы пюрировать ингредиенты, можно использовать сито, однако блендер является более эффективным и простым вариантом измельчения компонентов.
6. Положите полученную массу обратно в кастрюлю. Если суп получается слишком густым, влейте еще бульона. В завершение добавьте специи, приправы, соль.

Важное условие правильного супа-пюре – это однородная консистенция. Рассказывая, как приготовить блюдо, отметим – чтобы измельченные продукты не опускались на дно кастрюли, желательно разбавить их небольшим количеством муки с предварительной поджаркой в сливочном масле. Возьмите 2 ст. ложки масла и растопите в сковородке, добавьте ст. ложку муки и обжарьте около 1 минуты. В завершение необходимо налить в сковородку горячий бульон в количестве одного стакана, тщательно смешать и вылить полученную массу в кастрюлю.

Для измельчения можно применять как погружной, так и стационарный блендер. Многие домохозяйки предпочитают пюрировать продукты в стационарном приборе, но в целом выбор зависит только от вас. Выясняя, как сделать суп-пюре, обратите внимание, что большую роль в приготовлении играет правильно подобранный электроприбор. В нашей статье по ссылке вы можете ознакомиться с тем, как выбрать блендер и каким критериям следовать при покупке.

Мы предлагаем купить качественные модели блендеров от компании Braun, которые отлично справляются с измельчением ингредиентов. В нашем магазине представлен большой ассортимент стационарных и погружных аппаратов, сочетающих производительность, удобство в использовании и длительный период эксплуатации. Приборы от немецкого бренда станут незаменимыми на кухне и помогут готовить супы ресторанного качества.

Популярные рецепты

Существует много рецептов, которые подробно рассказывают, как приготовить суп-пюре в домашних условиях. Рассмотрим наиболее популярные и аппетитные.

Как приготовить сырный суп-пюре

Сырный суп – это очень нежное блюдо, которое понравится всем домочадцам. Для его приготовления следует подготовить:

• 100 г плавленого сыра;
• 30 г пармезана;
• 100 г картофеля;
• 50 г лука;
• 100 г моркови.

Как сделать суп? Нарежьте лук, морковь и картофель, поджарьте их в сковороде до появления легкой корочки. Залейте водой, вскипятите и варите около 20 минут. Добавьте два вида сыра и потушите, периодически помешивая. Воспользуйтесь блендером для измельчения готовых ингредиентов. Чтобы суп получился еще более нежным, можно добавить немного сливок.

Прежде чем приступать к готовке, желательно ознакомиться с инструкцией от производителя блендера и изучить основные правила его применения. Более подробно о том, как пользоваться блендером, читайте по ссылке.

Как сделать суп-пюре из шампиньонов

Рассмотрим, как приготовить грибной суп с использованием шампиньонов. Для него потребуются:

• лук – 200 г;
• грибы – 400 г;
• картофель – 400 г;
• сливки – 400 мл;
• перец, соль.

Почистите картошку, нарежьте кусочками и отварите в подсоленной воде. Шампиньоны нарежьте на кубики, лук – полукольцами. Обжарьте лук на растительном масле и выложите грибы. Тушите, пока не испарится жидкость. Поперчите, посолите. Выложите грибную массу в блендер и измельчите. Картошку пюрируйте обычной толкушкой. Смешайте пюре с грибами, влейте сливки и пропустите суп-пюре через блендер. Если блюдо получится густым, можно разбавить его водой от отваренного картофеля. Украсьте зеленью и сухариками.

Готовим томатный суп-пюре

Этот рецепт поможет вам разобраться, как сделать великолепный томатный суп-пюре блендером. Приготовьте следующие ингредиенты:

• 1 луковицу;
• 5 морковок;
• 700 г свежих или консервированных помидоров;
• 2 стакана сливок;
• 400 мл куриного бульона;
• свежий базилик, соль, специи.

Как приготовить суп? Для этого нарежьте морковь с луком и спассеруйте на подсолнечном масле до подрумянивания. Добавьте томаты и куриный бульон. Если помидоры свежие, с них нужно предварительно снять кожуру. Проварите нарезанные овощи 20 минут и измельчите в блендере. Верните полученную массу в кастрюлю, влейте сливки и прогревайте еще пару минут. Добавьте соль, специи. Подайте на стол, украсив блюдо свежим базиликом.

Как приготовить суп из брокколи

Если вы предпочитаете диетические блюда, ознакомьтесь, как сделать суп-пюре с брокколи и курицей. Для приготовления потребуются:

• половина курицы;
• 1 луковица;
• 700 г брокколи;
• 250 г плавленого сыра;
• 1 морковь;
• 200 мл сливок.

Отварите куриное мясо с морковью и луком. Нарежьте курицу и протрите через блендер. Брокколи отварите в подсоленной воде и тоже пропустите через измельчитель. Сыр натрите на терке и соедините с небольшим количеством горячего бульона от капусты, чтобы он расплавился. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, перец. Если необходимо, сделайте суп-пюре более жидким при помощи куриного бульона.

Как сделать тыквенный суп-пюре

Если выяснить, как приготовить тыквенный суп, можно получить удивительно аппетитное блюдо для всей семьи. Для приготовления понадобятся:

• 1 небольшая тыква;
• 2 луковицы;
• 4 зубка чеснока;
• 1 ст. ложка пасты и столько же порошка карри;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 2 ст. ложки кокосового масла;
• 50 мл кокосового молока;
• перец, соль.
• 1 острый и 1 сладкий перец;
• 400 мл овощного бульона.

Разделите тыкву на две части, удалите семечки, посолите и выложите срезом вниз на смазанный противень. Запеките при 180 °С в течение 1 часа. После остывания нарежьте на кусочки. Разведите в толстостенной кастрюле кокосовое масло, выложите чеснок и нарезанный лук, пассеруйте до прозрачности. Добавьте перцы, карри, соль, специи, тушите около 10 минут. Полученную массу соедините с кокосовым молоком, тыквой, овощным бульоном и варите полчаса. В завершение измельчите блендером и еще немного прогрейте на огне. Готовое блюдо можно подавать, посыпав нарезанной свежей кинзой.

Полезные советы по приготовлению супа-пюре

Если вы не знаете, как приготовить действительно аппетитный суп-пюре, предлагаем ознакомиться с основными хитростями и секретами, которые обязательно пригодятся на кухне:

• Для приготовления сливочного блюда лучше использовать сливки жирностью 10 %.
• Чтобы готовый продукт приобрел изысканный аромат, в него можно добавить специи или пряные травы.
• Выясняя, как сделать суп, упомянем, что необычную гладкость и однородность блюдо может приобрести в случае, если перед подачей на стол добавить в него кусочек сливочного масла.
• Суп-пюре станет более привлекательным на вид, если часть вареных овощей не измельчать полностью, а нарезать кубиками. Нарезку необходимо класть в блюдо прямо перед подачей.
• Отличным дополнением к супу могут стать хлебные сухарики. Как их приготовить? Возьмите обычный пшеничный хлеб, удалите корку, а мякоть нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета и насыпьте немного в тарелку с супом-пюре.

Блендер – это универсальный прибор, позволяющий готовить не только супы-пюре, но и много других вкусных блюд. Например, если вы перейдете по ссылке, то узнаете, как сделать молочный коктейль в блендере. Аппарат не ограничивает хозяек в полете фантазии. Его применение – это возможность создавать настоящие кулинарные шедевры, которые придутся по вкусу всем домочадцам.

Суп-пюре в блендере Leben | LEBEN-HOME

Назад к списку новостей

Хотите, чтобы сытно, полезно и легко для желудка? Возьмите за привычку готовить супы-пюре и крем-супы в блендере. Это невероятно вкусно. Плюс ко всему диетически и энергетически выгодно. Организм получает большую дозу питательных веществ и мощный заряд энергии для новых свершений. При этом вы не ощущаете тяжести в желудке и общего недомогания на фоне употребления тяжелой пищи. В общем супы-пюре — это очень круто, особенно если они готовятся летом и осенью со свежих овощей. Чтобы освоить это кулинарное искусство, понадобится немного — купить блендер Leben и запастить хорошими рецептами. И то и другое у нас имеется. 

КАБАЧКОВЫЙ КРЕМ СУП 

Кабачки есть на каждом огороде уже в середине июня. Этот овощ содержит бета-каротин, который незаменим для крепких и здоровых волос. Также в нем есть кальций и магний, необходимые для слаженной работы сердца и мозга. Крем-супы из кабачков полезны для желудка. Они положительно влияют на кишечно-пищевой тракт и легко усваиваются. Поэтому если вы хотите укрепить здоровье и побаловать уставший от тяжелой еды желудок, советуем купить блендер Leben и начать готовить. 

Первым делом чистим все овощи. Разогреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем лучок с раздавленным чесноком. Измельчаем морковку, картошку и кабачок и отправляем на тушение в течение 7 минут. Добавляет куриный бульон и ждет полного приготовления овощей. Затем разогреваем сливки, отливаем бульон и включает блендер Leben. Именно он поможет хорошо взбить овощи в мягкое и воздушное пюре. В кастрюлю с готовым пюре выливаем бульон, горячие сливки и доводим до подходящей консистенции. Выключает конфорку и позволяем блюду настояться. Подаем к столу с поджаренными гренками. 

СЫРНЫЙ СУП ПЮРЕ В БЛЕНДЕРЕ С КУРИЦЕЙ

 Сочетание сыра и курицы встречается во многих блюдах. Если вы истинный поклонник этого пищевого тандема, ловите следующий рецепт.

Ставим варить куриный бульон и начинаем делать зажарку. Для этого натираем на терке морковку, измельчаем лук и чеснок. Жарим до образования золотистого цвета на луке. Чистим картошку и нарезаем кубиками. Далее очередь за готовой курицей из бульона. Ее тоже нужно мелко порезать. Бросаем в бульон картофель, зажарку, курочку и сыр Филадельфия. Хорошо перемешиваем, чтобы сыр полностью растаял. Добавляем специи по вкусу. Когда все готово, берем блендер Leben и взбиваем все до однородной консистенции. Кстати вы можете выбрать любую модель. Нам нравится новинка — блендер стакан Leben мощностью 1200 Ватт. Прибор оснащен стеклянным кувшином емкостью 1,8 литра и тремя скоростями. Отличное решение для каждой хозяйки и ее идеальной кухни.

ТОМАТНЫЙ СУП ПЮРЕ В БЛЕНДЕРЕ

Помидоры богаты витаминами и фолиевой кислотой, они полезны для пищеварительной и сердечнососудистой системы. Овощи укрепляют иммунитет, помогают при анемии, плохой памяти и гастрите с низкой кислотностью. В общем, ешьте помидоры господа и будьте здоровы. А вот и рецепт супа-пюре в блендере Leben.

Очистите томаты от кожуры, нарежьте и позвольте им отдохнуть на сковородке в собственном соку около 10 минут. Измельчите лук и обжарьте его на другой сковородке, используя ложку оливкового масла. Соедините два ингредиента и прогрейте 3 минуты. Затем на выручку придет блендер от производителя Leben, который все хорошенько пюрирует. Обжарьте муку на оставшемся масле, добавьте молоко и сливки. Непрерывно перемешивайте смесь, пока она не станет густой. Соединяем пюре со сливочным соусом и специями, прогреваем 2 минуты. Кстати, качество блюда напрямую зависит от качества помидор. Всегда выбирайте спелые, ароматные и мясистые томаты.

СУП ПЮРЕ В БЛЕНДЕРЕ ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Баклажан — идеальный продукт для жаждущих похудеть. Низкокалорийные овощи легко перевариваются, поэтому они незаменимые составляющие самых различных диет.  Баклажан очень полезен для сердца и нервной системы человека. 

Запекаем томаты вместе с чесноком в духовом шкафу при t 220° в течение 20 минут. Тем временем очищаем баклажаны и нарезаем кубиками. Оставляем на 20 минут, чтобы вышла присущая им горечь. Мелко измельченный лук обжариваем на растительном масле. После появления золотистой поверхности, высыпаем болгарский перец и помидор. Тушим 2 минуты. Добавляем баклажаны и овощной бульон, тушим на медленном огне 15 минут. Дополняем блюдо сыром и сливками. На последнем этапе все ингредиенты перемешиваем в блендере. Полезный и вкусный суп для всей семьи готов.

КРЕМ СУП ИЗ ТЫКВЫ В БЛЕНДЕРЕ

Тыква должна присутствовать в рационе каждого человека, хотя бы потому, что содержит в 5 раз больше каротина, чем морковь. А еще в ней больше белка, чем у перепелиных яиц. Добавьте к этому минералы и получите идеальный продукт для всех и каждого. Он благотворно влияет на работу желудка, кишечника и сердца. Так что запасайтесь тыквами и учитесь готовить вкуснейшие блюда. Рецепт одного из них уже прямо сейчас.

Обжариваем в сотейнике лук, пока он не станет мягким, бросаем чеснок и ждем, пока появится сильный аромат. Высыпаем кубики тыквы и все перемешиваем, чтобы не подгорело. После того, как тыква размягчится, выливаем бренди и жарим в течение 5 минут, пока напиток не выпарится. Добавляем куриный бульон и специи, варим 7 минут. Полученную смесь взбиваем в блендере вместе сто сливками и измельченной зеленью. 

Блендеры Leben: предложения на любой вкус

Как видите, один маленький помощник способен существенно разнообразить ваш ежедневный рацион легкими и полезными блюдами. Производитель регулярно выпускает новые модели, способные облегчить кулинарную жизнь и вывести процесс готовки на новый уровень. Одна из последних новинок — блендер Leben с подставкой на 800 Ватт. Есть две скорости с функцией плавного переключения между ними и режим «Турбо». В комплекте несколько насадок и емкостей для приготовления различных блюд.

Если вы в поиске простого устройства, обратите внимание на блендер Leben 400 Ватт с пластиковым кувшином и импульсным режимом. 

Не менее интересны кухонные приборы мощностью 400 Вт с чоппером и венчиком в комплекте.

 

Выбирайте кухонную технику от производителя Leben — готовьте в свое удовольствие. 

Холодный огуречный суп-пюре рецепт Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Anita Iljina

порции:  4ГОТОВИТЬ:  15 минут

Добавить в книгу рецептов15

Добавить
фотоАвтор рецепта

Автор: Anita Iljina788 рецептов

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочный сыр

400 г

Сливки 10%-ные

1¹/₂стакана

Чеснок

3 зубчикаИнструкция приготовления15 минут

Распечатать

1.Огурцы вымыть, обсушить, очистить от кожицы.

2.Нарезать на куски и измельчить в блендере.

3.Зелень мелко нарезать, положить в огуречную массу, выдавить чеснок и снова взбить в блендере.

4.Тщательно перемешать сыр и сливки, посолить, соединить с огуречной массой, перемешать.

5.Поставить в холодильник на 2 часа.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Натали Натали

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Aleksey Varshavskiy

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Суп-пюре с гренками в блендере рецепт с фото пошагово и видео

Летние супы-пюре из сезонных овощей

Суп-пюре был изобретен с разными целями. В холодное время года его подавали, чтобы согреться, а в жару, чтобы освежиться.
Считают, что суп-пюре придумали на востоке, а французы довели его до идеала. Во французской кухне более ста рецептов нежных супов. Сегодня для их приготовления используют блендер. Именно с помощью блендера можно добиться воздушной кремовой текстуры.
Если вы хотите придать бархатистому супу тонкие нотки пряных трав, то для этого подойдут различные пряные смеси. Например, универсальные смеси из готовых овощей уже идут с готовым букетом трав, который улучшает блюдо. 

  
Для многих супов подойдут специально подобранные смеси пряностей. Как дял обычных, так и для супов-пюре подойдет смесь зелени “Укроп, петрушка и зеленый лук» или  смесь “12 овощей и зелень”. Можно выбрать приправу “Для супа”, которая однозначно придаст супу аппетитный аромат.
“Смесь овощей и трав” ,приправа “Прованские травы” и приправа “Итальянские травы” отлично сочетаются с овощными супами.
И такие пряности, как имбирь, базилик, перец и хмели-сунели придадут блюду широкую вкусовую палитру.
Молотый имбирь добавит пикантности свежему супу. Черный перец придаст легкой остроты. Приправа хмели-сунели украсит блюдо ароматнымбукетом восточных трав. А базилик украсит вкус овощей легким бальзамическим ароматом.

Овощной суп-пюре классический

Для этого супа используют овощи, выращенные в собственном саду. Используйте небольшой молодой кабачок и свежую цветную капусту.

Ингредиенты:
Морковь — 2 шт
Лук — 2 шт
Цветная капуста — 300 г
Кабачок — 1 шт
Картошка — 2 шт
Сушеный чеснок — 1 ч.л.
Сливки (10%) — 200 мл
Перец чили — ½ ч.л.
Пучок зелени
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль — по вкусу

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и порубить. Цветную капусту разобрать на соцветия. Кабачок и картофель очистить и нарезать ломтиками.

В сотейнике на оливковом масле обжарить морковь с луком. Добавить кабачок, подрумянить, положить цветную капусту, картофель, перец чили, влить 1,5 л воды, посолить и варить 15 минут.

Добавить чеснок в сотейник с овощами, влить сливки, снова довести до кипения и варить на медленном огне 3-5 минут.

Горячие овощи вместе с жидкостью измельчить в блендере. Зелень мелко порубить. Суп разлить по тарелкам, добавить зелень и подать на стол.

Морковный суп-пюре с имбирем

Оригинальное сочетание сладкой моркови, пикантно-острого имбиря и пряного кориандра делает суп непохожим на другие.

Ингредиенты:
Морковь — 300 г
Лук красный — 1 шт
Имбирь молотый — 2 ч.л.
Кориандр — 0,5 ч.л.
Вода или овощной бульон — 300 мл
Масло растительное — для обжаривания

Морковь, лук и имбирь очистить.

Нарезать крупно. В сковороде нагреть масло и обжарить лук до прозрачности, немного посолить.

Добавить к луку имбирь и обжарить вместе 1-2 минуты.

Затем добавить морковь и молотый кориандр, обжаривать еще 5 минут.

Переложить овощи в небольшой сотейник, влить бульон и поставить варить. Довести до кипения, огонь уменьшить и варить под крышкой до мягкости моркови, в течение 15-20 минут.

Пюрировать морковный суп при помощи блендера. Если бульона слишком много, а вы хотите густой суп, предварительно слейте бульон в чашку и добавляйте в процессе пюрирования до желаемой консистенции

.

Капустный суп-пюре

Нежный суп подойдет для тех, кто на диете.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная — 250 г

Картофель — 2 шт

Морковь — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст.л.
Чеснок сушеный — 1 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

Вода — 700 мл

Сухарики — по желанию

Укроп свежий — для украшения

Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте произвольными кусочками. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь 2-3 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте. Залейте содержимое кастрюли горячей водой и доведите до кипения.

Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Добавьте в кипящую воду картофель. Посолите по вкусу.

Капусту нарежьте крупными кусочками.

Добавьте капусту в кастрюлю и варите 20-25 минут при небольшом кипении. Добавьте черный молотый перец по вкусу. Пюрируйте готовый суп при помощи погружного блендера.

Зелень укропа мелко нарежьте и украсьте суп в тарелках.

При желании можно добавить в суп сухарики.

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп должен быть очень легкий с нежной консистенцией.

Ингредиенты:
Капуста цветная — 300 г
Картофель — 4 шт
Лук репчатый — 2 шт
Сушеный чеснок — 2 ч.л.
Петрушка свежая — 5 веточек
Сливки — 200 мл
Масло сливочное — 1 ст.л.
Лавровый лист — 1 шт
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Вода — 250 мл

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту разделить на соцветия. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Листья петрушки отделить от стеблей.

Порубить листья петрушки.

В кастрюле разогреть сливочное масло. Выложить в кастрюлю с маслом лук и обжарить его на среднем огне до прозрачности. Посолить и поперчить. Добавить в кастрюлю картофель, перемешать.

Через 2 минуты влить воду, довести до кипения. Добавить лавровый лист и варить картофель 10 минут на медленном огне.

Убрать лавровый лист, влить сливки.

Выложить в кастрюлю капусту и сушеный чеснок. Варить суп с цветной капустой и картофелем до готовности капусты (10-15 минут), не допуская сильного кипения, чтобы не свернулись сливки.

Готовый овощной суп со сливками пюрировать с помощью блендера.

При подаче крем-суп из цветной капусты и картофеля посыпать рубленой петрушкой.

Тыквенный суп-пюре

Яркий летний суп будет отлично сочетаться с приправами для супов. Вкус будет еще насыщеннее.

Ингредиенты:
Тыква — 700 г
Картофель -3 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1шт
Чеснок сушеный — 1 ч.л.
Сливки 20% — 70 мл
Масло оливковое — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Вода — 350 мл

Тыкву нарезать кусочками средней величины. Лук мелко нарезать. Нарезать морковку кусочками. В сковородку налить немного оливкового масла, разогреть.

Выложить в сковороду лук, морковку и тыкву. Добавить чеснок. Тушить тыкву с морковью, луком и чесноком на среднем огне минут 10.

Картофель нарезать средними кусочками и выложить в кастрюлю.

Добавить тушеные овощи. Залить небольшим количеством воды и варить, пока картофель не станет мягким.

Готовый овощной суп с тыквой пюрировать блендером до однородной массы. Добавить немного соли. В тыквенный суп-пюре влить сливки и хорошо перемешать.

Свекольный крем-суп

Очень красивый летний суп, который можно подавать холодным.  

Ингредиенты:
Свекла отварная — 2 шт
Яблоко — 1 шт
Картофель — 1 шт
Лук красный — ½ шт
Бульон куриный — 250 мл
Чеснок сушеный — 1 ч.л.
Масло сливочное — 1 ст.л.
Сыр сливочный — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Кориандр молотый — 1 щепотка
Петрушка для подачи — несколько листочков

Куриный бульон можно заменить водой, тогда суп получится более легким. Картофель очистить и нарезать кубиками. Сложить в сотейник, залить куриным бульоном, посолить и сварить до готовности.

Лук нарезать.

На сливочном масле пассеровать лук с чесноком до прозрачности.

Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Отваренную свеклу очистить и нарезать.

Выложить яблоки и свеклу в сковороду к луку, приправить специями, накрыть крышкой и готовить 5-8 минут, чтобы яблоки стали мягкими.

Затем переложить содержимое сковороды в сотейник с бульоном, довести до кипения и поварить примерно 2-3 минуты. Попробовать на вкус, может быть придется добавить соль и перец.

Затем пюрировать суп блендером. Добавить сыр.

Еще раз пройтись блендером, чтобы крем-суп стал однородным. Вернуть крем-суп на плиту, нагреть, но не кипятить.

Подавать свекольный крем-суп в горячем виде (можно со сметаной) и петрушкой.

Холодный суп-пюре из огурцов

Вкусный освежающий суп с имбирем и чесноком.

Ингредиенты:
Огурцы — 300 г
Кефир 1% — 125 мл
Имбирь молотый — ½ ч.л.
Шпинат свежий — 45 г
Укроп свежий — 3 веточки
Кинза свежая — 3 веточки
Мята свежая — 8 листочков
Лук репчатый — 1 шт
Сушеный чеснок — по вкусу
Сахар — ½ ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 1 ст.л.
Вода — 150 мл
Для подачи:
Зелень — по вкусу
Лимон — по вкусу

Лук очистите и мелко нарежьте.

На сковородке разогрейте растительное масло и обжарьте лук до полупрозрачности, в течение 3 минут помешивая.

Огурцы промойте, очистите от кожуры.

Нарежьте очищенные огурцы крупными кусочками и отправьте в чашу блендера. Шпинат, укроп, кинзу и мяту тщательно промойте и добавьте к огурцам в блендер.

Взбейте огурцы с зеленью в пюре. Затем добавьте к огуречному пюре обжаренный лук с чесноком и имбирём. Взбейте ещё раз.

Туда же добавьте воду и кефир.

Взбейте. Всыпьте соль, чеснок, сахар и чёрный молотый перец. Взбейте ещё раз.

Поставьте получившийся суп-пюре из огурцов в холодильник на 1 час, чтобы он охладился и насытился яркими вкусами. Разлейте холодный огуречный суп-пюре с зеленью, имбирём и чесноком по порционным тарелкам. В каждую тарелку с супом выдавите немного лимонного сока. Украсьте каждую порцию супа дольками лимона и веточкой свежей зелени.

В жаркую погоду особенно хорошо освежают холодные летние супы. Рецепт испанского супа 

 сальморехо, рецепт окрошки с айраном и рецепт гаспачо из свеклы смотрите здесь.

Подписывайтесь на наши аккаунты в соцсетях:

• Каждый день новые рецепты и обзоры.
• 
  Оперативная информация о скидках и новинках.
• 
  Участвуйте в конкурсах и получайте призы. 

Вконтакте

Одноклассники

Instagram

Facebook

YouTube

Первые блюда из свежих огурцов. Суп из свежих огурцов

Болгарский суп таратор

Именно так называется блюдо, о котором и поговорим. Впервые услышали о супе из огурцов в Болгарии. По вкусу он очень напоминает окрошку. Однако туда не входит колбаса, и суп называют диетическим, так как благодаря ему можно легко сбросить вес.

Многие хозяйки экспериментируют и добавляют свои любимые ингредиенты. Если не хотите диетический огуречный суп, можно туда добавить мясо, колбасу и другие продукты, которые более доступны именно для вас.

На сегодняшний день есть много видов этого блюда, которое подаётся не только холодным, но и горячим. Разнообразить вкус можно при помощи авокадо, чернослива, кураги, лимона и т. д. Однако давайте обо всём по порядку.

Морковный суп

Рецепт Линдси Никсон

Этот суп-пюре, приготовленный из молодой моркови или моркови прошлого урожая, с натуральным молоком или заменителем молока, будет отличаться по вкусу.

На 1 порцию:

• 2 стакана овощного бульона
• 4 моркови, нарезанные кубиками
• 1 красное яблоко, нарезанное кубиками
• ¼ стакана молока (или заменителя молока — для вегетарианцев)
• порошок карри или молотый имбирь

1. Налейте в кастрюлю немного бульона, добавьте морковь и варите ее около 4 минут на сильном огне, пока она не начнет размягчаться.
2. Добавьте яблоки, при необходимости еще бульона, уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой.
3. Варите яблоки и морковь 1–2 минуты до размягчения (проколите их вилкой, чтобы понять, сварились ли они). Яблоки приобретут золотисто-желтый оттенок.
4. Перелейте содержимое кастрюли в блендер и измельчайте в кремообразное пюре однородной консистенции, вливая при необходимости еще бульон — я обычно добавляю как минимум 1 стакан. Снова перелейте все в кастрюлю.
5. Помешивая, добавьте ¼ стакана молока, порошок карри или молотый имбирь по вкусу, начиная с ¼ чайной ложки. Если вы положили слишком много специй или яблоки очень сладкие, добавьте еще молока.
6. Подавайте суп теплым.

Рецепт классического огуречного супа

Приготовление этого блюда не займёт много времени, зато у вас получится разнообразить своё меню.

Ведь хозяйкам приходится каждый день думать, чем порадовать семью. Чтобы приготовить холодный огуречный суп, нужны продукты:

1. Огурцы – 0,5 кг.
2. Кефир – 500 мл.
3. Грецкие орехи – 100 гр.
4. Укроп – маленький пучок.

Иногда готовят такое блюдо в зимнее время. Тогда добавляют солёные огурцы и подают его в горячем виде.

Огуречный суп на кефире имеет свежий и оригинальный вкус. Сначала орехи измельчите блендером, а чеснок очень мелко нарежьте. Соедините эти два ингредиента, хорошо перемешайте и немного подавите скалкой, чтобы чеснок пустил сок. Именно он придаёт незабываемый аромат блюду.

Затем хорошо промойте огурцы и порежьте их тонкими кружочками, а их затем порежьте соломкой. Если кожица твёрдая, срежьте её. Порезанные соломкой огурцы поместите в ёмкость и слегка посолите, чтобы пустили сок.

Укроп опустите в холодную воду — пусть несколько минут полежит. Затем обдайте кипятком и мелко порежьте. При желании можете добавить и другую зелень, которую любят в вашей семье.

Когда огурцы пустили сок, тогда можно соединить все вышеперечисленные ингредиенты в одной ёмкости. Налейте туда же кефир и уберите в холодильник на 30 минут для полного охлаждения. Теперь можно подавать к столу в порционных тарелках.

Крем-суп с луком-пореем

Фото: ДмитрийБайрак/ BurdaMedia

Понадобится:

• 300 г зеленой чечевицы
• 4 луковицы
• 2 стебля лука-порея
• 3 клубня картофеля
• 1 лавровый лист
• 50 г сливочного масла
• 20 г зелени мяты
• соль, молотый белый перец по вкусу

Приготовление:

1. Чечевицу хорошо промойте, залейте 1 л горячей воды, положите лавровый лист и варите 1 ч.
2. Луковицы очистите и порубите. Лук-порей нарежьте ломтиками, картофель — кубиками.
3. В сотейнике растопите сливочное масло, положите лук, лук-порей и жарьте, помешивая, 5 мин. Добавьте картофель, закройте сотейник крышкой и держите на маленьком огне еще 7 мин. Посолите, поперчите, залейте 400 мл горячей воды и варите под крышкой на маленьком огне 15 мин.
4. Суп протрите через сито или измельчите в блендере. Из чечевицы удалите лавровый лист и добавьте ее к получившемуся пюре.
5. Мяту вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Готовый крем-суп разлейте по тарелкам, в каждую положите нарезанную мяту и подайте на стол.

С добавлением томатов

Многие хозяйки любят экспериментировать на кухне. Поэтому кулинары советуют добавлять в огуречный суп помидоры. Приготовьте блюдо так, как описано выше, только к огурцам добавьте мелко порезанные томаты.

Суп получится нежного розоватого или красного оттенка, а вкус и аромат — незабываемым. Всё зависит от количества томатов.

Есть и другой способ добавить помидоры. Потрите их на тёрке, чтобы кожица не попала в суп, и добавьте томатный сок в самом конце. Перемешайте жидкость и уберите в холодильник. Пусть суп охлаждается 30-40 минут. Затем можно подавать.

Рассольник с перловкой и солёными огурцами

Рассольник — это одна из разновидностей супа с солёными огурцами. Стоит понимать, что при его приготовлении очень часто приходится использовать разное количество огурцов и рассола. Причина тому — разная степень солёности огурцов.

Ингредиенты:

• Свинина на кости — 300 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Огурцы солёные — 200 гр.
• Рассол из под огурцов — 150 гр.
• Перловка — 2/3 стакана
• Чеснок — 4 зубка
• Соль, перец красный молотый, перец чёрный молотый, зелень, лавровый лист — по вкусу

Приготовление:

Перловку тщательно промываем.

Лучше всего, замочить перловку в холодной воде за несколько часов до приготовления супчика. Тогда она сварится значительно быстрее.

Мясо моем, разделываем на порционные кусочки, складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 10 минут. После этого бульон сливаем, мясо промываем, опять укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. В самом начале варки второго бульона добавляем в кастрюлю перловку. После закипания бульона, следует убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп в течении 40 минут. Пока мясо с перловкой варятся, занимаемся подготовкой остальных продуктов.

Солёные огурцы промываем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь, лук и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиками среднего размера, а лук мелко шинкуем.

По истечении 40 минут перловка с мясом должны быть готовы. Теперь в суп следует добавить картофель и 2/3 нарезанных огурцов. Всё вместе варим около 10 минут. За это время готовим зажарку. Для этого обжариваем в сковороде на растительном масле лук с морковью. Жарить нужно примерно 5 минут, не более. По истечении 10 минут после добавления картофеля в суп, из него вынимаем мясо. Его следует слегка остудить, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Потом возвращаем в суп мясо и вместе с ним добавляем в кастрюлю оставшийся солёный огурец и зажарку.

Всё перемешиваем и через несколько минут добавляем в рассольник немного соли и рассол из огурцов. Теперь суп следует довести до кипения и варить до полной готовности всех ингредиентов. В самом конце добавляем в рассольник измельчённый чеснок, лавровый лист, перец и соль. Всё перемешиваем и варим ещё несколько минут. Подавать рассольник к столу лучше всего с ржаным хлебом и сметаной.

Суп-пюре

Это блюдо подаётся тоже холодным. Для его приготовления возьмите 0,5 кг огурцов и пучок укропа. Порезать их можно произвольно. То есть так, как вам нравится, ведь для супа-пюре нарезка совершенно не важна.

Соедините кефир и сметану (по 2 стакана). В эту же ёмкость добавьте 2 ст. л. винного уксуса и столько же оливкового масла. Всё хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте огурцы с укропом.

Когда все продукты соединили, перебейте их блендером до однородной консистенции. Получится огуречный суп-пюре, который перед подачей желательно поместить в холодильник. Разлейте его в порционные тарелки, украсьте зеленью или кусочками лимона. Получится блюдо не только вкусное, но и красивое.

Рецепт Суп пюре из цуккини и огурца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Суп пюре из цуккини и огурца».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Суп пюре из цуккини и огурца составляет 24,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Огуречный суп на курином бульоне

Как упоминалось выше, такое блюдо можно подавать не только холодным, но и горячим. Лучше всего его готовить на курином бульоне. Получается суп очень питательным, вкусным, оригинальным и красивым.

Для его приготовления сначала нужно приготовить куриный бульон, около одного литра. Затем 0,5 кг огурцов очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Положите их в кипящий бульон, две минуты проварите, добавьте мелко порезанный укроп, прокипятите ещё одну минуту. Остудите и перебейте всю массу блендером.

Огуречный суп-пюре перелейте снова в кастрюлю, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, проварите не больше одной минуты. Выключите и горячим подавайте к столу. Обязательно добавьте 1 ч. л. сливочного масла. Украсить блюдо можно свежей зеленью. Например, укропом или кинзой.

Этапы приготовления:

1) Измельчить укроп. Также при помощи ножа мелко порезать чеснок. Еще к этим ингредиентам понадобится добавление соли.

2) Соединить чеснок и укроп в одной емкости, всыпать к ним соль и хорошенько перетереть при помощи ложки. Оставить на некоторое время (пока будет подготавливаться основной ингредиент. Нужно, чтобы укроп, соединившись с чесноком и солью, пустил сок.

3) В блендере измельчить огурцы, превратив их в пюре. Предварительно, если в огурцах крупные зерна, то их следует удалить. Также определенно повлияет на вкус и нежную консистенцию огуречного супа слишком толстая и грубая огуречная шкурка. Если у огурцов таковая, то лучшее ее срезать вообще.

4) К измельченному до пюре огурцу добавить укроп и чеснок, перетертые с солью, а также немного посыпать смесью перцев. Добавить сок лимона. Перемешать при помощи блендера.

5) Остается лишь залить огуречный суп-пюре кефиром. После суп необходимо немного подержать при комнатной температуре (кефир, который добавили в самом конце, под действием лимонного сока должен еще сильней загустеть). Перед подачей суп охлаждается в холодильнике.

Советы кулинаров

В статье мы рассмотрели, как готовится огуречный суп. Рецепт каждого блюда прост и доступен для хозяйки. Однако вкусовые качества – это ещё не всё. Нельзя забывать и про внешний вид блюда. Ведь если оно будет не очень красивым, то и пробовать его не захочется.

Презентация очень важна для кухни. Поэтому кулинары советуют украшать огуречный суп яркими продуктами. Это может быть редис, разнообразная зелень, свежий горох, кукуруза, крабовые палочки, ананас. Также можно украсить и тарелки с порциями, например, кусочками лимона или апельсина.

В рецепте стоят приблизительные пропорции. Всё зависит от того, насколько жидкий или густой суп вам нужен. Поэтому если вам нужна густота, налейте кефира меньше, а огурцов положите больше.

К супу идеально подходят чесночные гренки. Хлеб или батон обжарьте на оливковом или сливочном масле до золотистой корочки. Затем натрите их чесноком, остудите и подавайте. Гренки будут более мягкими, если их перед жаркой смочить в молоке.

Если суп делается на кефире, тогда перед подачей можно в тарелки добавить одну столовую ложку сметаны. Вкус получится более нежным и изысканным. Экспериментируйте, готовьте от души, и у каждого вашего блюда будет не только презентабельный вид, но и превосходный вкус.

Гаспачо из ананасов и огурцов

Рецепт Кристи Морган

Я часто ела похожий суп летом в одном кафе. Но в нем было слишком много свежего лука, поэтому я придумала собственный рецепт, где лука ровно столько, сколько нужно, на мой взгляд. Этот суп очень просто готовить, поэтому им легко наслаждаться все лето.

На 3-5 порций:

• 2 мелко нарезанных длинных огурца (без кожицы)
• 1½ стакана мелко нарезанного зеленого сладкого перца
• мелко нарезанные перья от одного зеленого лука (необязательно)
• 2 столовые ложки соуса тамари
• 1 стакан нарезанной кинзы
• 1½ банки (около 820 г) ананасов в собственном соку без сахара или 1½ стакана свежих ананасов и 1 стакан воды
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• морская соль и молотый черный перец
• кольца ананаса для украшения (необязательно)

1. Измельчите все ингредиенты в блендере в однородную массу.
2. Посолите и поперчите.
3. Перед подачей охлаждайте как минимум 15 минут.
4. Украсьте кольцами ананаса.

Калья

Калья — это рыбное первое блюдо, которое было очень полярно несколько столетий назад. В наши дни его готовят очень редко и, как правило, далеко не по оригинальной рецептуре.

Ингредиенты:

• Лососевый суповой набор — 1,2 кг.
• Картофель — 5 шт.
• Солёные огурцы — 4 шт.
• Рассол огуречный — 1 стакан
• Лук репчатый — 2 шт.
• Корень сельдерея — 50 гр.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Икра красная — 2 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Перец белый горошком — 6 шт.
• Перец чёрный горошком — 6 шт.
• Соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелень — по вкусу

Приготовление:

Рыбу моем, в случае необходимости нарезаем на кусочки, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на мелком огне 30 минут. Во время варки добавляем к рыбе перцы горошком и лавровый лист. Пока рыба варится, картофель, лук, корень сельдерея чистим и моем. Картофель нарезаем брусочками, на мелкой тёрке трём корень сельдерея, лук мелко шинкуем. Огурцы моем и нарезаем четвертинками кружочков.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук с корнем сельдерея. По истечении 30 минут с начала кипения рыбы, снимаем кастрюлю с огня, вынимаем из неё рыбу, получившийся бульон процеживаем и возвращаем обратно в кастрюлю. Процеженный бульон следует снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить в него обжаренные овощи и картофель и варить ещё 10 минут. По истечении этого времени добавляем в суп отделённое от костей мясо рыбы, огурец и варим всё вместе 20 минут. Потом вливаем в суп огуречный рассол и сок половины лимона и варим ещё 3 минуты. В самом конце добавляем в суп измельчённую зелень и красную икру. Всё перемешиваем, даём супу настояться 15 минут и подаём к столу!

Гороховый постный суп с солёными огурцами

Периодически ограничивать себя в употреблении мясных изделий советуют практически все диетологи. Приготовив такое первое блюдо, можно не только удовлетворить чувство голода, но и насладиться приятным вкусом.

Ингредиенты:

• Горох сушёный — 1 стакан
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 30 гр.
• Вода — 2,25 л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чёрный перец горошком — 5 шт.
• Перец — 1 щепотка
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Горох тщательно промываем, замачиваем в холодной воде на 1 час, после чего опять промываем его. Потом снова заливаем горох холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 20 минут. Картофель, лук, морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиком среднего размера. Огурец моем и мелко шинкуем.

Лук с морковью обжариваем на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Потом добавляем в сковороду томат-пасту и огурцы. Всё перемешиваем и тушим в течении 1 минуты.

Готовую зажарку и все специи добавляем в суп. Всё перемешиваем и варим 7 минут под крышкой.

Суп с солёными огурцами

Такой супчик обладает очень вкусным пикантным вкусом. Его особенность — это мясное ассорти. Для его приготовления можно использовать любые мясные продукты, в том числе остатки копчёной колбасы, прокопченных сосисок и пр.

Ингредиенты:

• Огурцы солёные — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Томатная пуста — 3 ст. л.
• Мясное ассорти — 200 гр.
• Лапша — ½ стакана
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Лимон — ½ шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

Лук, морковь и картофель чистим и моем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь соломкой, а картофель кубиками среднего размера. Огурцы моем и нарезаем полукружочками. Мясо нарезаем маленькими кубиками и обжариваем в сковороде на сильном огне до золотистого цвета. Потом добавляем к мясу лук и морковь и обжариваем всё вместе до тех пор, пока овощи не станут золотистыми. Далее в сковороду добавляем томатную пасту, соль, перец. Всё перемешиваем, уменьшаем огонь и оставляем тушиться под закрытой крышкой.

В кастрюлю набираем воду, ставим её на огонь. Воду солим и доводим до кипения. Потом добавляем в кастрюлю картофель и лавровый лист. Когда вода снова закипит, добавляем в кастрюлю зажарку. Всё перемешиваем и варим на мелком огне под крышкой до полной готовности. Примерно через 7 минут добавляем в кастрюлю солёные огурцы, перемешиваем и варим ещё 5 минут. В самом конце варки в суп можно добавить измельчённый чеснок и зелень. Приятного аппетита!

Холодный огуречный суп пюре, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

перец болгарский – 1 шт

лук репчатый – 1 шт

тимьян – 1 ч.л.

масло оливковое – 50 г

сметана – 2 ст.л.

приправа для овощей – 1 ст.л.

Приятный в летнюю жару холодный огуречный суп со сметанкой..

Приготовление

Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук.

Мелко нарежьте перец.

Нагрейте в казанке масло и обжарьте репчатый лук. До мягкости. Добавьте перец и травы, жарьте 10 минут на медленном огне.

Когда овощи станут мягкие посолите их.

Добавьте воды только, чтобы она покрыла овощи на 2 пальца и варите их 10-15 минут.

Сложите в блендер готовые овощи с жидкостью, добавьте очищенные от шкурки огурцы.

Превратите массу в абсолютно однородное пюре.

Переложите суп в стаканы для подачи и посыпьте приправою.

Готово! Добавьте в суп сметану и украсьте на свой вкус. Подавайте холодным..

Рецепт холодного огуречного супа — Любовь и лимоны

Этот рецепт холодного огуречного супа идеально подходит для жарких летних дней. Сливочный, прохладный, яркий и освежающий, это вкусная и питательная закуска или гарнир.

Этот холодный огуречный суп — все, что я хочу в жаркий летний день. Для его приготовления необязательно включать духовку, плиту или даже гриль. Просто смешайте ингредиенты в блендере, сделайте пюре и охладите! После нескольких часов в холодильнике этот огуречный суп станет таким сливочным, прохладным, ярким и освежающим, что вы не сможете удержаться от того, чтобы вернуться на несколько секунд.

Рецепт огуречного супа Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этого огуречного супа:

• Огурцы , конечно же! Я люблю использовать в этом рецепте нежные персидские огурцы с тонкой кожицей. Не забудьте сохранить несколько ломтиков для гарнира! Они придают этому прохладному кремовому супу приятную хрустящую корочку.
• Греческий йогурт — Придает супу восхитительную кремовую текстуру и острый вкус.
• Оливковое масло первого холодного отжима — Для сочности.
• Свежие травы — Я добавляю в суп базилик и укроп, а сверху посыпаю еще укропа, свежей мяты или чеснока.
• Лимонный сок — Делает суп красивым и ярким.
• Чеснок — Добавляет резкую глубину аромата.
• Мед — Не волнуйтесь — мед не делает этот рецепт сладким. Вместо этого он компенсирует привкус лимона и укус сырого чеснока, создавая ароматный, хорошо сбалансированный суп.
• И соль и перец — Чтобы все ароматы стали яркими!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить суп из охлажденных огурцов

Этот рецепт супа из огурцов не может быть проще! Вот как это происходит:

Сначала смешайте! Добавьте огурцы, зелень, йогурт, оливковое масло, лимонный сок, чеснок, мед, соль и перец в большой блендер и перемешайте до однородной массы.

Далее, остынь. Когда суп станет гладким, поместите его в холодильник для охлаждения минимум на 4 часа или на ночь.

Наконец-то наслаждайтесь! Подавайте охлажденный суп в мисках с гарниром из свежей зелени, тонко нарезанных огурцов и обильно сбрызнув оливковым маслом.

Предложения по сервировке холодного огуречного супа

Этот холодный огуречный суп — прекрасная закуска или гарнир. Летними вечерами я часто подаю его как часть легкого ужина с солидным салатом, например, с моим средиземноморским салатом из нута, салатом Панзанелла или салатом с кускусом из помидоров черри. Если вы хотите более сытный обед, подавайте его в качестве закуски с фаршированными лодочками из цуккини, овощными шашлыками на гриле с цацики или моей пастой из жареных овощей.

Этот огуречный суп также является прекрасной закуской для весеннего или летнего бранча.Я люблю сочетать его с несколькими салатами, например, с морковным салатом или простым зеленым салатом, и с несладкими основными блюдами, такими как фриттата или запеканка для завтрака.

Наконец, этот холодный огуречный суп — идеальный обед в жаркий летний день. Наслаждайтесь им с кусочком хорошего хрустящего хлеба или фокаччи, ломтиком тоста с авокадо или простым бутербродом. Сэндвич с капрезе, сэндвич с салатом из нута или сэндвич с салатом из яиц были бы отличным выбором.

Больше любимых рецептов с огурцами

Если вам понравился этот рецепт, попробуйте один из следующих:

Холодный суп из огурцов

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 4 часа

На 8 порций

Рецепт охлажденного огуречного супа вкусная летняя закуска или гарнир! Свежие травы, греческий йогурт и лимонный сок делают его ярким, сливочным и освежающим.Не содержит глютен.

• 6 персидских огурцов, тонко нарезанных, зарезервировать несколько ломтиков для украшения
• 1,5 стакана простого цельного молока Греческий йогурт
• стакана свежего базилика
• стакана оливкового масла первого отжима, больше для поливания
• 3 столовые ложки свежего лимона сок. смешайте огурцы, йогурт, базилик, оливковое масло, лимонный сок, укроп, чеснок, соль, мед и несколько молотых перцев и перемешайте до однородной массы.Охладите не менее 4 часов.

• Подавать в мисках и украсить оставленными ломтиками огурцов, свежей зеленью, оливковым маслом и свежемолотым черным перцем.

Рецепт холодного огуречного супа

Ежегодно сажаю в своем саду огурцы. И каждый год мое одно растение заменяет грядку (перелезает через решетку, которую ставят для других овощей) и осыпает меня ежедневным запасом прекрасных огурцов.

Лучший способ использовать огурцы огурцы

Это все хорошо, если я не забываю собирать их каждый день.Каким бы осторожным я ни был, охотясь за огурцами в клубке листьев и виноградных лоз, я действительно скучаю по ним время от времени, только чтобы обнаружить чудовище, которое прячется под листом!

Как кабачки, предоставленные самим себе, огурцы вырастут до огромных размеров, в результате чего получится толстокожая и потрепанная летучая мышь.

Что делать с очень крупными огурцами?

Приготовьте охлажденный огуречный суп!

Даже если у вас нет огорода (или у вас есть проблема с чудовищными лепешками), огуречный суп — отличный способ использовать огурцы с пользой.

Как приготовить легкий огуречный суп

Этот холодный суп из огурцов невероятно легко приготовить, он занимает не более 10 минут. Все, что вам нужно сделать, это очистить и посеять огурцы и взбить их в блендере с небольшим количеством нарезанного лука, пахтой, сметаной, оливковым маслом, укропом, солью и перцем.

Если у вас нет пахты или сметаны, можно добавить простой йогурт.

Это охлажденный суп, который можно приготовить заранее и есть в течение нескольких дней. Идеально подходит для жарких летних дней.

Большое спасибо моей подруге Сью Робисон, которая дала мне поиграть с костями этого рецепта. Наслаждаться!

Нет блендера? Нет проблем

Если у вас нет блендера, для этого супа подойдет иммерсионный блендер. Вместо того, чтобы помещать ингредиенты в традиционный блендер на шаге 2, добавьте их все в большую миску и используйте погружной блендер, чтобы смешать все ингредиенты до однородной массы. Это может занять немного больше времени, но вы получите тот же результат.

Свопы и запасные части в холодном огуречном супе

• Замените простой йогурт — молочный или веганский — пахтой, сметаной или и тем, и другим.
• Заменить сметану творогом.
• Замените рисовый уксус яблочным сидром, эстрагоновым уксусом или лимонным соком.
• Замените укроп петрушкой или эстрагоном.
• Добавьте зубчик чеснока.

Хранение охлажденного супа из огурцов

Плотно накройте этот суп в холодильнике на срок до 3 дней.

Мы не рекомендуем замораживать этот суп. При оттаивании консистенция не будет такой же.

Еще больше рецептов холодных супов, чтобы попробовать этим летом!

Сохрани это

Если у вас нет пахты или сметаны, можете заменить их простым йогуртом.

• 2 больших огурца (всего около 1 1/2 фунта)
• 2 столовые ложки нарезанного лука (белого, красного или зеленого)
• 1/2 стакана пахты
• 1/4 стакана сметаны
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• Щепотка черного перца

1. Подготовьте огурцы, лук и укроп:

   Очистить, посеять семена и крупно нарезать огурцы.Лук и укроп нашинковать.

2. Смесь:

   Поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы. Отрегулируйте приправы по вкусу. При необходимости добавьте еще соли и перца.

   На этом этапе вы можете двигаться вперед и расслабиться.

3. Охладите суп:

   Охладите в емкости в холодильнике до холода.

4. Обслуживать:

   Разлейте по тарелкам и украсьте оливковым маслом и укропом.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Холодный огуречный суп (без молочных продуктов, без глютена, веганский) ~ Veggie Inspired

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Холодный кремообразный суп без молока, идеально подходящий для лета. Этот холодный суп из огурцов легко смешать с блендером всего за несколько минут.Просто смешайте, охладите и подавайте!

Дети могут вернуться в школу на этой неделе, но впереди много жарких летних дней. Простые рецепты, чтобы нас остудить, по-прежнему необходимы.

Этот легкий блендерный сок с арбузом является фаворитом, как и этот терпкий вишневый игристый лимонад.

Что касается ужинов, то мы ели много этого салата из огурца и киноа и этих 15-минутных гамбургеров.

Один из моих любимых блюд в обеденное время — это холодный кремовый холодный суп из огурцов.Он такой легкий и свежий — идеально подходит для употребления всех этих огурцов. Это также отличная закуска для более сытного обеда.

Огурцы полезны

Огурцы часто упускают из виду, когда обсуждают самые питательные овощи. Технически они классифицируются как фрукты, хотя большинство называют их овощами в кулинарных целях. И хотя огурцы не могут похвастаться таким количеством питательных веществ, как их друзья из семейства крестоцветных, они по-прежнему полны полезных для здоровья полезных свойств.

В этих стройных зеленых красавицах вы найдете витамин K, витамин C, калий, магний, витамин B1 и клетчатку. Они также богаты антиоксидантами.

Поскольку огурцы в основном состоят из воды, они низкокалорийны и жирны, а также обладают сильным увлажняющим действием. Это делает огурцы потенциально отличным выбором для похудения.

Нарезанные кружочки огурца станут отличными закусками с вашим любимым соусом — например, мои кусочки огурца с вялеными помидорами.

Огурцы полезны даже для кожи.Употребление в пищу здоровых фруктов и овощей, таких как Cold Cucumber Soup , может не только сделать вашу кожу сияющей, но и нарезанные ломтиками огурцы на закрытых веках могут помочь уменьшить отечность и отечность.

Почему огурцы горькие

Огурцы содержат кукурбитацины — органические соединения, вырабатываемые растениями естественным путем, и могут вызывать горький вкус.

Как правило, огурцы, которые вы найдете в местном продуктовом магазине, не будут иметь особой горечи, так как они специально выращены и выбраны для наилучшего вкуса.А вот огурцы огурцы, если они выращены не в идеальных условиях, определенно могут иметь небольшую горечь.

Горечь, если она есть, в основном проявляется на кожуре и конце стебля огурца. Обрезав концы, а затем очистив кожицу от конца цветка до конца стебля, вы избавитесь от горечи.

Вы можете даже пойти еще дальше и промывать овощечистку после каждого движения, чтобы не перетащить горечь с конца стебля обратно на овощ.

В рецепте холодного огуречного супа я добавил сладкое яблоко, чтобы сбалансировать терпкий лайм и базилик с травами. Это также помогает нейтрализовать горечь огурцов.

Мы также удаляем косточки огурца, чтобы он идеально смешался! Мне нравится использовать английские огурцы без косточек. На самом деле они не без косточек, но семена меньше и нежнее, чем у многих других сортов. В каждом овоще также меньше семян, поэтому остается больше мякоти огурца.

Впрочем, обычный огурец тоже отлично подойдет!

Рецепт супа из блендера

Как я уже сказал, лето предназначено для быстрых и простых рецептов, и этот рецепт холодного огуречного супа ставит галочку в этом поле.

Он полностью готовится в блендере всего за несколько минут. Лично мне нравится использовать свой высокоскоростной блендер Vitamix, но также подойдет иммерсионный блендер в суповой кастрюле, большой миске или кухонном комбайне.

Если у вас нет хорошо работающего блендера и суп не получается идеально однородным, попробуйте пропустить его через мелкое сито перед подачей на стол.

Как приготовить холодный суп из огурцов

Этот охлажденный суп очень легко приготовить. Просто измельчите все ингредиенты и добавьте их в блендер.

Осторожно переложите смешанный суп в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на час или два для охлаждения.

Вы, конечно, можете съесть это сразу, если хотите, но я предпочитаю это определенно в охлажденном виде.

Мне нравится украшать этот холодный суп из огурцов нарезанным кубиками красным перцем, нарезанным миндалем и, конечно же, большим количеством нарезанных кубиками огурцов.

Вдохновение для красного перца и миндаля пришло из местной фермы в столовый ресторан в пригороде Миннеаполиса, что теперь ускользает от меня. Мы остановились на обед летом 2017 года, когда были в отпуске, и я заказал их охлажденный огуречный суп с гарниром из нарезанного кубиками красного перца и миндаля. На это у меня ушло больше года, но я, наконец, воссоздала это сказочное наслаждение!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам! Если вы пробовали, используйте систему оценок в карточке рецепта и оставьте комментарий ниже со своим отзывом.

Не забудьте подписаться на мою БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей, чтобы первыми получать мои НОВЫЕ рецепты! Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook и Pinterest.

Если вам нужны еще более простые семейные рецепты, не забудьте заглянуть в мою поваренную книгу «Семейная поваренная книга по понедельникам без мяса»!

Холодный суп из огурцов

Холодный кремовый суп без молока, идеально подходящий для лета. И все это легко сделать в блендере.

]]>

Распечатать

Показатель

Курс: закуски и легкие закуски, супы, рагу и перец чили

Кухня: американская

Диета: без глютена, веганская

Время на подготовку: 15 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 4 порции

калорий: 49 ккал

Инструкции

• Поместите все ингредиенты супа в высокоскоростной блендер и взбейте до однородной массы.При необходимости добавьте воды (или миндального молока), чтобы она стала жидкой.

• Осторожно переложите в герметичный контейнер и поместите в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.

• После охлаждения подавайте с гарниром из нарезанных кубиками огурцов, красного перца и посеребренного миндаля.

Банкноты

~ Очистить огурцы и удалить семена .

~ Чтобы избежать горечи , сначала срежьте концы огурца, а затем очистите его от цветка до конца стебля.~ Выберите сладкий сорт яблок , чтобы контрастировать с терпким лаймом и базиликом с травами.

~ Измените вкус, используя свежий укроп вместо базилика, если вы предпочитаете . Вы также можете использовать лимон вместо лайма.

~ Используйте высокоскоростной блендер , чтобы сделать суп шелковисто-гладким. Если у вашего блендера невысокая скорость или суп не становится идеально однородным после смешивания, попробуйте перед подачей налить его через мелкоячеистое сито.

~ Этот холодный суп из огурцов вкуснее всего в охлажденном виде .~ Этот рецепт веганский, без глютена и масла .

~ Чтобы сделать этот рецепт без орехов , используйте несладкое, простое соевое молоко, рисовое молоко или овсяное молоко и не используйте миндальный гарнир.

Хранение / замораживание

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2–3 дней.

Вы также можете заморозить этот суп. Перелейте суп в контейнер для заморозки или в полиэтиленовый пакет. Он должен храниться до 3 месяцев. Возможно, вам придется повторно смешать его после размораживания для получения наилучшей текстуры.

* Пищевая ценность без гарниров.

Питание

Калорий: 49 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Натрий: 159 мг | Калий: 122 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 550 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 150 мг | Железо: 0,9 мг

Холодный суп из огурцов | Его Yummi

Холодный суп может стать освежающей звездой на весеннем бранче или летних пикниках! Холодный суп из огурцов — это суп-блендер рецепт , приготовленный из огурцов, греческого йогурта и свежей зелени.Охлажденный суп идеально подходит для освежающей закуски, здорового обеда или постного мяса. Он дружелюбный, вегетарианский, с низким содержанием углеводов и без глютена для Weight Watcher!

Способы подачи холодного супа

Охлажденные супы действительно универсальны. В зависимости от используемых ингредиентов вы можете подавать холодные супы сами по себе или делать их частью трапезы из нескольких блюд. При подаче холодного супа к еде в основном можно подавать три блюда:

• Закуска — подача холодных супов в качестве закусок — отличный способ возбудить вкус легкой закуски.Рецепт холодного супа из огурцов, которым я делюсь сегодня, идеально подойдет в качестве закуски, как и этот охлажденный суп из авокадо с кокосовым молоком от Cookin ’Canuck.
• Первое блюдо — холодный суп из первого блюда, скорее всего, будет подан вместо салата. Отличным выбором будут холодные овощные супы, такие как этот томатный суп гаспачо от Family Food on the Table или Холодный крем-суп из цуккини от Foodie with Family.

• Десерт. Может показаться странным думать о холодном супе на десерт, но охлажденные фруктовые супы идеально подходят для подачи в конце еды.Один из моих любимых — охлажденный суп из канталупы. Он сливочный, сладкий и легкий… как фруктовый смузи или шарик шербета на десерт. Другой отличный выбор — холодный суп из манго и малины или шведский черничный суп Texan Erin’s.

Охлажденный суп с манго и малиной — Нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт!

Холодный огуречный суп Ингредиенты

Выпекая партию клубнично-йогуртового печенья , я понял, как часто я добавляю йогурт вместо полножирных ингредиентов, таких как сметана, сливочное масло и масло.У меня есть две веские причины для этого. Их имена — калории и холестерин.

ПИЩЕВЫЕ ФАКТЫ — Масло и майонез против греческого йогурта

Каждая столовая ложка настоящего сливочного масла, скользящая по вашему языку, содержит колоссальные 102 калории и 12 граммов жира, 7 из которых насыщенные . Ого, чертовски вкусное, но закупоривающее артерии средство! Для сравнения, в 1 столовой ложке обезжиренного простого греческого йогурта всего калорий и ноль граммов жира! Даже столовая ложка цельного молока (полножирного) йогурта Stonyfield содержит всего 17 калорий и чуть менее 1 грамма жира.

Теперь воспроизведите тот же сценарий с майонезом, часто используемым ингредиентом в летних гарнирах, таких как картофельный салат . Сравните 1 столовую ложку 10-калорийного йогурта с 1 столовой ложкой полножирного майонеза, содержащего колоссальные 94 калорий и 10 граммов жира . Если это не веская причина заменять майонез йогуртом в летних блюдах, я не знаю, что это такое. Нам нужно сохранять свое тело здоровым и в форме купальника, верно?

Холодный суп из огурцов освежает и полезен для здоровья, и в нем много ароматов свежего укропа, эстрагона и петрушки.

Поскольку это рецепт блендера, суп готовится невероятно быстро — всего 5 минут ! Вы можете съесть его сразу, но для лучшего вкуса охладите его хотя бы пару часов перед подачей на стол. Суп подходит для Weight Watcher, всего 1 Smart Point на 1/2 чашки порции ! Он также содержит мало углеводов, не содержит глютена и вегетарианец, что делает его идеальным в качестве постного блюда в понедельник. Собираясь на пляж или на пикник, возьмите с собой термос этого восхитительного огуречного супа.

Ура, мы нашли отличный способ освежиться от летнего солнца!

Вот несколько инструментов, которые могут вам понадобиться для приготовления этого восхитительного охлажденного супа. Я лично пользуюсь этими продуктами, поэтому могу поручиться за их качество.

[amazon_link asins = ‘B076QJHTZX, B06X9KH5T7, B000YMURSE’ template = ‘ProductCarousel’ store = ‘chebecskit-20 ′ marketplace =’ US ‘link_id =’ 21e701ea-578e-11e8-a716f-afa19f] рецепт холодного супа, пожалуйста, вернитесь и оставьте комментарий и оценку рецепта, чтобы я знал, что вы о нем думаете!

Надеюсь, вам понравится огуречный суп!

Рецепт охлажденного огуречного супа

Этот освежающий огуречный суп приправлен свежими травами и острым йогуртом, что делает его вкусной частью любого летнего обеда!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 5 минут

Курс Закуска, суп

Кухня Американская

Порций 4

Калорийность 226 ккал

• 2 огурца без косточек 1/2 стакана нарезанного мелкими кубиками, остальные крупно нарезанные
• 1 1/2 стакана греческого йогурта со вкусом ванили или простого греческого йогурта
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1 очищенный зубчик чеснока
• 1/3 стакана свежих сорняков укропа
• 1/4 стакана свежей петрушки с плоскими листьями в неплотной упаковке
• 2 столовые ложки неплотно упакованного эстрагона (около 10 листиков)
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима плюс еще немного для сбрызгивания
• 1/4 чайной ложки кошерной соли более или менее , по вкусу
• 1/2 среднего красного лука, мелко нарезанного

• В блендере смешайте нарезанный огурец с йогуртом, лимонным соком, чесноком, укропом, петрушкой, эстрагоном и 1/4 стакана оливкового масла первого отжима. .Взбивайте на высокой скорости 2 минуты до однородной массы. Приправить солью, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2-8 часов, чтобы ароматы слились и развились. (Вы можете подавать и есть сразу, но вкус супа будет не таким изысканным и восхитительным.)

• Попробуйте суп, чтобы он правильно приправился, еще раз перед подачей на стол. Разлить суп по тарелкам. Украсить мелко нарезанными кубиками огурцом, красным луком и небольшим количеством оливкового масла и подавать.

Порция: 0,5 чашки Калорийность: 226 ккалУглеводы: 19 г Белки: 8 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 2 мг Натрий: 181 мг Калий: 464 мг Волокно: 1 г Сахар: 13 г Витамин A: 925 IU Витамин C: 18 IU.9 мг Кальций: 77 мг Железо: 2,1 мг

На десерт: лимонный пирог и фруктовый шашлык с йогуртовым соусом было бы восхитительно подавать после холодного супа!

Первоначально опубликовано в мае 2014 года.

В то время я был членом Клуба чистых тарелок Stonyfield. Я получил купоны на бесплатный продукт в обмен на написание этого поста, но все мнения принадлежат мне.

Легкий рецепт холодного супа из огурцов

Это может быть личное предпочтение, но мне нравятся холодные супы, такие как огурец и немного густой гаспачо.Я добавил 1-1 / 2 стакана овощного бульона (не 2), и он все еще был для меня слишком жидким; его буквально можно было выпить. Я использовал сметану с пониженным содержанием жира и греческий йогурт. У него хороший вкус, поэтому, если я сделаю это снова, я обязательно разрежу овощной бульон пополам, а может и больше. Также я обычно ем меньше холодных супов, а не суповую тарелку. Учитывая, что в нашем доме было больше 4 порций (примерно 2-1 / 2 пинты), поэтому, в зависимости от того, сколько вы обычно обслуживаете, вы можете принять это во внимание.Это не значит, что я сделал отрицательное замечание, и в итоге я получил больше, чем мне бы хотелось.

Сказочно и пользуется успехом у публики. Основываясь на другом обзоре, я также сократил овощной бульон, чтобы он не был слишком жидким. В остальном сделано в точности так, как написано, но увеличено втрое для толпы из 18 человек — и еще остались некоторые остатки (которым я наслаждаюсь прямо сейчас!). Вкусный и освежающий в жаркий летний день.

Я последовал советам других и уменьшил вдвое количество овощного супа.Я также использовала нежирный греческий йогурт без добавок и кисломолочную сметану Nancy’s. И я добавил сок лайма. Я чувствовал, что нужно немного поиграть.

Нам всем невероятно понравился этот рецепт. Мы решили использовать только 1 стакан овощного бульона вместо 2 стаканов. Вкус очень легкий, поэтому я бы рекомендовал его для летнего супа. Мы обязательно съедим это снова.

Моей семье очень понравилось. Я последовал советам добавить меньше овощного бульона, чтобы получить более густую консистенцию.Я использовал греческий йогурт, потому что он был у меня. Я обязательно сделаю это снова.

Еще я использовал только 1 1/2 стакана бульона, чтобы суп был гуще. Я также добавила 1/2 стакана жирных сливок, чтобы придать супу более гладкую и кремовую текстуру. Затем я использовал «Сумасшедшую смешанную соль Джейн», чтобы усилить аромат. Охлаждать его в холодильнике в течение 4 часов нужно было, чтобы он стал очень холодным. Получился чудесно вкусный летний суп.

Смешал все ингредиенты в кухонном комбайне, добавил тюленькую соль и Mrs.Даш по вкусу … тоже нарезал огурцы и добавил их. Это так вкусно и освежает. Моя дочь-подросток обожает это !!! Я тоже!

Это было потрясающе. Я исключил чеснок из-за пищевой аллергии и использовал только 2/3 необходимого бульона. Я добавил немного соли и положил сверху цветок огурца. Все 40 женщин на банкете сошлись во мнении, что это был один из лучших холодных супов, которые они когда-либо пробовали. Сделаю еще раз обязательно и при отсутствии аллергии включу чеснок.

Нет, и я использовал органический огурец из нашего сада

Он был слишком тонким.Из этого получится освежающий напиток, но он будет слишком жидким для холодного супа. Вкус был хороший

Рецепт простого огуречного супа | Allrecipes

Действительно просто, как написано, я даю ему 4 звезды. Аромат огурца и цукини передавался хорошо, но я все еще чувствовал, что в нем не хватает некоторых трав или приправ. Я закончил тем, что добавил немного укропа, немного кайенского перца и щепотку соли, и это повысило его с 4 до 5.

Сделал этот суп сегодня и придерживался рецепта … пока я не попробовал его.Вкус был очень цуккини, и я хотел немного смягчить этот вкус. Добавил немного паприки, орегано, базилика и пару ложек сметаны. Намного лучше.

Сделано сегодня, чтобы использовать свежие огурцы и цукаты с фермерского рынка. У меня тоже был зеленый лук. Да, нужны травы и приправы; укроп, соль, перец и кайенский перец, как и предыдущий рецензент. Также дал ему выстрел Red Hot Фрэнка (любимый муженек!) Хороший суп!

Замечательный простой рецепт. У меня был только 1 кабачок, и я последовал совету другого рецензента добавить 1 т укропа.Не очищать огурец или кабачок. Использовал мандолину, и это было очень быстро. Хорошо в горячем или холодном виде.

Никаких изменений не делал. Это был легкий суп, но он был просто безвкусным.

Я добавил сельдерей, соль, кайенский перец, укроп, и греческий йогурт, как предлагали некоторые другие рецензенты, и с ними добавили 5 из 5 восхитительных блюд! Также нарезанный огурец в готовом супе.

Я использовал куриный и говяжий бульон, а не овощной. Я сам утроил рецепт.Это вкусно! Я думаю, что после приготовления нужно добавить нарезанный халапеньо. 🙂

Очень легко приготовить и вкусно. Я бы сказал, что вы тщательно перемешаете его, особенно если огурцы / кабачки без семян. Еще я просто натираю овощи, чтобы сэкономить время. Прекрасно сочетается со сметаной и большинством молочных сыров.

В моем саду растет много огурцов и кабачков, поэтому я готовил этот суп несколько раз. Я также добавляю кайенский перец с укропом и соль, как рекомендовал предыдущий рецензент, и я думаю, что ему действительно нужна эта приправа.У него прекрасный вкус, и он приятно отличается от других летних овощных супов.

Охлажденный огуречный суп | Лос-Побланос

На вопрос о вдохновении этого рецепта шеф-повар ответил только одним словом: «лето!» — Вот и все, это блюдо летнее!

Два основных арендатора кухни долины Рио-Гранде — это свежесть и сезонность. Что ж, летом нет ничего более свежего и сезонного, чем огурцы. Сегодня мы делимся нашим рецептом супа из охлажденных огурцов, в котором используются солнечные органические огурцы из нашего собственного сада.Яркий и освежающий с легкой сложностью (благодаря некоторым удивительно свежим травам), этот восхитительный суп предлагает идеальную передышку от жаркого летнего солнца. Это двухдневный рецепт (хотя большую часть работы он выполняет за ночь), но поверьте нам, ожидание того стоит! Прелесть такого рецепта в том, что его можно легко приготовить на выходных, а затем оставить в холодильнике, чтобы он был готов, когда вам понадобится быстрый обед, перекус или даже второй завтрак.

Мята, укроп и лимон придают блюду яркость, а свежие огурцы придают прохладный хруст, который просто так необходим охлажденному супу.

Охлажденный суп из огурцов | на 6 порций

Для запаса:

• 2 очищенных луковицы среднего желтого цвета
• 2 больших ребра сельдерея
• 12 измельченных зубчиков чеснока, половина супа до конца
• 6 стаканов холодной воды
• 2 стакана жирных сливок
• 1 большой лавровый лист

Для отделки:

• 8 больших огурцов — резерв 2 для гарнира, без кожуры, но с семенами
• 2 унции свежего укропа, мелко нарезанного
• 2 лимона, сок
• 12-15 листья свежая мята, шифонада
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Инструкции:

Сначала возьмите основные ингредиенты (оставьте половину измельченного чеснока для отделки) и положите их все вместе в кастрюле на четыре литра.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть от 1 до 1 ½ часа. Снимите кастрюлю с огня и дайте бульону полностью остыть.

А пока можно приготовить огурцы. Сначала очистите шесть из них и удалите семена. Затем нарежьте их крупными кусочками, которые поместятся в блендер, и отложите. Нарежьте оставшиеся два для украшения на дюйма кубика и оставьте, чтобы закончить суп.

Когда бульон остынет, удалите лавровый лист и добавьте бульон в блендер. Порциями смешайте грубо нарезанные огурцы с бульоном.После того, как вы добавили все огурцы, процедите полученную смесь в кастрюлю с бульоном, прижимая мякоть как можно сильнее, чтобы вытечь весь сок. Затем добавьте в огуречную жидкость все оставшиеся ингредиенты и оставшийся рубленый чеснок. Приправьте суп солью и перцем по вкусу (приправьте немного меньше, чем вы думаете). Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Перед подачей на стол отрегулируйте приправу (суп изменится за ночь, и вкус станет более выраженным).