Скумбрия в фольге в сковороде: Очень сочная скумбрия на сковороде / Хвастаюсь! / Рецепты / Шеф-повар – простые и вкусные кулинарные рецепты, фото-рецепты, видео-рецепты

Запечённая скумбрия в фольге, пошаговый рецепт с фото

5
4 порции
50 мин

Нежное мясо и прекрасные вкусовые и ароматические качества скумбрии невозможно спутать ни с одной другой рыбой. Благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот, селена и витамина D употребление этой рыбы оказывает благотворное воздействие на организм. Предлагаем приготовить запечённую скумбрию в фольге.

Пищевая ценность на 100 г

Калории
54
Ккал

Белки
1.4
грамм

Жиры
1.1
грамм

Углеводы
9.2
грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Порции:

4

Ингредиенты

Скумбрия
2 шт.

Помидоры
2 шт.

Картофель
500 г

Сметана 15%
4 ст. л.

Соль
1/2 ч. л.

Молотый чёрный перец
1/2 ч. л.

Болгарский перец
2 шт.

Фото ингредиентов

Пошаговый рецепт с фото

Запечённая скумбрия в фольге легко приготовить в домашних условиях, если четко следовать шагам в рецепте.

Шаг 1У сладких перцев удалите плодоножки и семена, нарежьте небольшими дольками. Картофель очистите и нарежьте кружками. Так же нарежьте помидоры.

Шаг 2Скумбрию очистите от внутренностей, отрежьте голову и плавники. Нарежьте на небольшие стейки.

Шаг 3Форму для запекания застелите фольгой. В форму выложите рыбу, чередуя с помидорами, картофелем и сладким перцем. Посолите.

Шаг 4Получившуюся заготовку смажьте сметаной и поперчите. Накройте форму фольгой. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем снимите верхний слой фольги и запекайте ещё 10 минут.

Что у нас получилось

Вот так просто мы приготовили запечённую скумбрию в фольге – универсальное блюдо, которое сочетает в себе как основное блюдо, так и гарнир. Выпекание в фольге позволяет сохранить выделившийся из ингредиентов сок, поэтому мясо скумбрии получается особенно нежным и сочным.

Совет

Чтобы запечённая скумбрия в фольге получилась более вкусной, рекомендуем использовать мясистые сорта помидоров с мякотью, имеющей насыщенный сладкий вкус.

Понравился рецепт?

2

0

Добавить в избранное

Отправить на печать

Поделиться с друзьями:

https://xn--b1aqjenlka.xn--p1ai/recepty/zapechennaya-skumbriya-v-folge-2155/

Ссылка скопирована

Популярное в Вторые блюда из рыбы

Больше категорий

Тефтели
Вторые блюда из рыбы
Рататуй
Вторые блюда из мяса
Вторые блюда из птицы
Жаркое
Запеканка
Шаурма
Гуляш
Вторые блюда из субпродуктов

Скумбрия гриль на сковороде рецепт – Средиземноморская кухня: Основные блюда.

«Еда»

Скумбрия гриль на сковороде рецепт – Средиземноморская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Машулька Егорова

порции:

 3ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Машулька ЕгороваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

621

64

40

3

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

3

Скумбрия

1 штука

Петрушка

1 пучок

Зеленый лук

1 пучок

Лимон

1 штука

Приправа для рыбы

по вкусу

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Моем рыбу, отрезаем плавники, хвост, голову. Надрезаем брюшко вдоль, вынимаем внутренности и хребет.

ШпаргалкаКак выпотрошить рыбу

2Мелко нарезаем зелень, смешиваем её с солью. Укладываем зелень на внутреннюю часть рыбы с одной стороны, второй стороной накрываем её.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

3Закалываем рыбку зубочистками, чтобы зелень не оказалась на сковороде.

ИнструментШпажки

4С внешней стороны поливаем рыбу соком лимона, с обеих сторон, а также натираем солью и приправой.

5Оставляем мариноваться минимум минут на 20.

6Разогреваем сковороду около 5 минут, обжариваем скумбрию, примерно, по пять минут с обеих сторон.

ИнструментСковорода алюминиевая

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Ретроградный Меркурий: как пройти этот период спокойно

Советы от контент-редактора «Еды» и астролога Анастасии Губачевой

Где купить кулич в Москве

9 самых нарядных куличей в ресторанах и пекарнях

спецпроекты

Похожие рецепты

Качо-э-пепе с креветками

Автор: Polaris

1 порция

30 минут

Стейк из говядины с перечным соусом

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Утиная грудка с салатом из огурцов

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Баклажаны вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

Баклажаны на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Зеленый салат с тыквой и фетой

Автор: Polaris

1 порция

30 минут

Сэндвич гриль с котлетой и соусом ранч

Автор: Polaris

1 порция

15 минут

Бургер с цыпленком и сыром

Автор: Polaris

1 порция

30 минут

Цыпленок с соусом сальса верде

Автор: Polaris

4 порции

45 минут

Спаржа в беконе и слоеном тесте

Автор: Валентина

4 порции

Шоколадное гнездо для украшения кулича

Автор: Еда

1 порция

20 минут

Украшение для кулича с цукатами

Автор: Еда

1 порция

Скумбрия в помидоре в фольге на сковороде

Если нельзя жарить продукты, но хочется полакомиться рыбой в томате, попробуйте приготовить скумбрию по предложенному рецепту. Пошаговый рецепт с фото скумбрии в помидоре в фольге на сковороде. Видео рецепт.

Как правило, любые сорта рыбы в томате готовятся по одинаковой технологии. Сначала обжаривают, затем тушат в томатном соусе, прогревая в нем 10-15 минут. Но сегодня я изменю способ приготовления рыбы и сделаю ее в помидоре в фольге на сковороде. Иллюстрированный рецепт покажет, как сделать скумбрии в помидорах в фольге на сковороде. Блюдо будет диетическим, одновременно напоминает консервы в томатном соусе и рыбу горячего копчения.

Скумбрия вообще считается замечательной промысловой рыбой, которая содержит минимум костей и достаточно жира, чтобы не быть сухой после термической обработки. Благодаря необычному яркому аромату и вкусу рыба очень нравится хозяйкам. Поэтому, если вам надоело консулировать его в копченом, маринованном или соленом виде, самое время приготовить простое, но вкусное новое блюдо. Скумбрия в помидорах в фольге на сковороде – это очень простая в приготовлении шикарная радость с невероятным умопомрачительным и насыщенным ароматом! К тому же рецепт довольно простой, и его можно сделать без труда, потратив не более 40-50 минут времени.

Читайте также, как запечь киллер в духовке, чтобы он был сочным.

• Калорийность на 100 г — 149 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 50 минут

Состав:

• Скумбрия замороженная — 1 шт.
• Соль — 1/3 ч. л. или по вкусу
• Приправа для рыбы — 1 ч. л.
• Томатный сок — 100 мл
• перец черный молотый — щепотка

1. Размораживание Skumbrian естественным путем без использования микроволновой печи и горячей воды. Делать это лучше всего на нижней полке холодильника. Затем отрежьте голову с хвостом. Удалите желудок и удалите внутренности. Снимите черную внутреннюю пленку, хорошо промойте тушку и просушите бумажной салфеткой.

2. В томатный сок добавить соль, черный молотый перец и рыбную приправу. Хорошо перемешать.

3. Наложить скомбинг на срез фольги, который должен быть в 2 раза больше самой тушки.

4. Залейте рыбу томатным соком.

5. Завернуть скумбрию в фольгу так, чтобы не было пустых мест.

6. Отправляем рыбу на хорошо разогретую сковороду без растительного масла. Закрываем крышкой и включаем огонь чуть меньше среднего. Приготовить начинку в фольге в фольге за полчаса. Подавайте готовое блюдо прямо в фольге. И если вы используете рыбу не сразу после приготовления, не вынимайте из фольги, т.к. она долго сохраняет тепло. Вкусная скумбрия готовится таким образом, как в горячем, так и в холодном виде.

Смотрите также видео рецепт, как приготовить запеченную аферу с лимоном в томатном соусе.

японская кухня — Кулинарное назначение сковороды фольги для приготовления рыбы? (не завернутый в фольгу)

спросил
1 год, 10 месяцев назад

Изменено
1 год, 5 месяцев назад

Просмотрено
585 раз

Я наткнулся на несколько видеороликов о том, как готовить скумбрию (Сайкё-дзукэ от шеф-повара Сайто с испанской скумбрией [японская кухня] – Ужин с шеф-поваром), и в некоторых из них рекомендовалось использовать «лист для приготовления рыбы», который мне показался просто как алюминиевая фольга. Они кладут эту фольгу поверх сковороды, а затем кладут рыбу поверх фольги, а затем накрывают стеклянной крышкой на медленном огне в течение 3-4 минут перед переворачиванием.

Обратите внимание, что рыба , а не запечатана в фольгу с травами и специями, и рекомендуется готовить на слабом огне.

Если да, то с какой кулинарной целью используется фольга для сковороды (при приготовлении жирной рыбы)?

Там написано, что одна сторона антипригарная, но, конечно же, это не просто помощь в очистке? Изменяет ли он тепло каким-то особым способом, который иначе недостижим без использования фольги?

Фольга из Японии, но по картинкам на упаковке понятно, для чего она используется.

[Оптовая закупка] Лист фольги Kitinto-san для сковород, широкий 11,8 x 2,6 фута (30 x 7 м) x 4 упаковки

• рыба
• японская кухня
• сковорода
• фольга

1

Алюминиевая фольга с силиконовым покрытием.

Просто то, что облегчает уборку. Вы можете просто использовать обычную сковороду с антипригарным покрытием, чтобы получить те же преимущества.

В нем нет «кулинарной цели».

По моему опыту, при использовании неэмалированного чугуна сковорода сохраняет отчетливый рыбный запах и придает нотку умами любой другой пище, приготовленной в ней. Даже после очистки и повторной приправы эта сковорода больше не используется ни для чего, кроме рыбы или чего-то, что подается с рыбой. Я также заметил, что одна из моих сковородок из анодированного алюминия, в которой когда-то обжаривались стейки из тунца, имеет гораздо менее выраженный рыбный аромат при предварительном разогреве, но не меняет вкус пищи. Я слышал, что это также происходит при использовании углеродистой стали, но у меня нет личного опыта в этом. Моя семья не спорит со мной по поводу чугуна, но думает, что я помешан на анодированной сковороде. Я не буду отрицать, что они могут быть в чем-то правы; однако у меня гораздо более сильное обоняние, чем у них.