Тыквенный суп пюре рецепт видео: Рецепт тыквенного супа-пюре классического | Меню недели

Рецепт тыквенного супа-пюре классического | Меню недели

Тыквенный суп-пюре всегда радует своей яркостью и нежностью. Было время, когда я совершенно не могла есть тыкву — не моё и все тут. Но все в прошлом — вкусы меняются, и тыква стала для меня одним из любимых овощей. Попробуйте и вы классический рецепт тыквенного супа-пюре!

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  35 минут\20 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 7 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  7

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  61 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг очищенной
• Лук репчатый – 100 г
• Масло сливочное – 20 г
• Бульон – 1 л овощной
• Чеснок – 1 зуб. большой
• Сливки – 150 мл
• Зира – 0.3 ч.л.
• Специи – по вкусу (соль, перец черный)
• Петрушка – 1 ч.л. сушеная
• Семечки тыквенные – 2 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

• Для тыквенного супа-пюре по классическому рецепту тыкву нужно очистить от кожицы, вырезать сердцевину и порезать на кубики со стороной около 2-3 сантиметров.

  Лук репчатый очистить и порезать.

• Шаг 2

  В нагретую сковороду добавить сливочное масло. Туда же положить кубики тыквы и лук.
  На среднем огне обжаривать тыкву с луком пять минут, не забывая изредка помешивать. Благодаря такой легкой обжарке суп станет насыщеннее по вкусу.

• Шаг 3

  Нагреть в кастрюле бульон (у меня в морозилке всегда есть замороженный) и добавить в него содержимое сковороды: обжаренную тыкву с луком.
  Всё довести до кипения, уменьшить огонь и варить двадцать минут, пока овощи не станут мягкими.

  Добавить перец, соль, очищенный и измельченный чеснок, молотую зиру.
  Конечно, зиру можно и не класть, но я очень советую!

• Шаг 4

  Снять кастрюлю с огня и погружным блендером превратить массу в однородное пюре. Если нет такого блендера, все можно измельчить в чаше блендера, переложив туда овощи с бульоном.

  Далее опять поставить кастрюлю с тыквенным супом-пюре на огонь, влить туда сливки и прогреть. До кипения доводить не нужно, поскольку сливки могут свернуться.

• Шаг 5

  Обжарить на сухой сковороде тыквенные семечки.

  Разлить тыквенный суп-пюре классический по тарелкам и присыпать его петрушкой, добавив немного семечек. Немедленно подавать и наслаждаться!
  Приятного аппетита и вкусного супа!

Категории: Быстрые рецепты из тыквы, Первые блюда, Рецепты супов пюре, Супы для осени, Супы из тыквы: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Тыквенный суп — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Поддержать проект

• Завтраки
• Салаты
• Десерты
• Основные блюда
• Коктейли
• Соусы
• Выпечка
• Супы
• Закуски
• Все рецепты

Ингредиенты

• Тыква — 1,2 кг
• Лук репчатый — 130 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Бульон куриный или вода — 1 л
• Сливки 20% — 100 мл
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Перец черный молотый (по вкусу) — ½ ч.л.

Вам понадобятся

• Кастрюля
• Разделочная доска
• Блендер

Как приготовить тыквенный суп

1. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками, лук разрежьте на несколько частей.

2. Положите в кастрюлю тыкву, лук и чеснок, налейте бульон, бульон  должен быть на 1 см. ниже уровня тыквы и варите на слабом огне 10 минут.

3. Через 10 минут добавьте соль и перец и варите еще 5 минут на слабом огне, тыква должна стать мягкой.

4. Выключите огонь и измельчите тыкву погружным блендером.

5. При подаче в тыквенный суп добавьте сливки и подавайте с белым хлебом и сливочным маслом.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из тыквыВ кастрюлеСупСупыДомашняя кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

50 минут / 88 ккал

Сборная солянка с рыбными консервами

30 минут / 36 ккал

Суп-пюре из цветной капусты

20 минут / 27 ккал

Таратор

1 час 20 минут / 35 ккал

Уральские «толстые» щи

3 часа 15 минут / 29 ккал

Говяжий бульон

2 часа 30 минут / 197 ккал

Солянка по-ленинградски

40 минут / 246 ккал

Лазанья-суп

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

Новые рецепты

40 минут / 44 ккал

Турецкий чечевичный суп — Эзогелин Чорбасы

30 минут / 87 ккал

Салат с нутом, кускусом, запеченными овощами и сыром фета

20 минут / 148 ккал

Маринованные яйца

30 минут / 65 ккал

Картофельный суп

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

Рецепт тыквенного супа — Кулинарное мастерство

Главная » Рецепты » Супы

Самый простой и вкусный Тыквенный суп рецепт! Этот сливочный, уютный суп — один из лучших осенних супов. Он имеет теплую приправу, идеально подходит для глотка, а начинка из соленого копченого бекона и хрустящих тыквенных семечек делает его превосходным!

Этот пост спонсируется Danish Creamery. Все мысли и мнения мои собственные.

Лучший тыквенный суп!

Это мое представление о лучшем супе из тыквы! Это как осень в миске, и у нее такой манящий аромат, плюс нет ничего проще.

В этом рецепте нет необходимости нарезать, высевать, жарить и пюрировать тыкву. Хотите верьте, хотите нет, все начинается с консервированной тыквы, и вы будете поражены конечным результатом!

Частично секрет того, что делает его таким хорошим, заключается в восхитительном датском сливочном масле. Это масло премиум-класса берет мягкий фрукт и превращает его во что-то идеально подчеркнутое с богатым вкусом (иногда я даже добавляю 2 дополнительные столовые ложки масла). !).

Danish Creamery использует один и тот же рецепт для производства масла с 1895 года. Для этого используются всего два ингредиента: высококачественные сливки и немного морской соли.

Именно таким и должно быть масло. Вот оно идеальное дополнение к этому супу!

Хотите знать, что подавать с тыквенным супом? Он прекрасно сочетается с деревенским хлебом для окунания (сытный французский хлеб или цельнозерновой хлеб — отличные варианты) и осенним гарниром, таким как этот вкусный капустный салат .

Смотри видео!

Ингредиенты рецепта тыквенного супа

• Масло высшего сорта Danish Creamery
• Желтый лук
• Чеснок
• Свежий имбирь
• Специи: Молотый тмин, кориандр, корица, мускатный орех и кайенский перец
• Куриный бульон с низким содержанием натрия
• Консервированное тыквенное пюре
• Кленовый сироп
• Соль и черный перец
• Яблочный уксус
• жирные сливки

Лучшая начинка для тыквенного супа

Начинка не обязательна, но настоятельно рекомендуется. Вот мои любимые:

• Приготовленный бекон
• Очищенные тыквенные семечки
• Петрушка или зеленый лук
• Сухарики (мне нравится использовать цельнозерновую муку)
• Сушеные яблочные чипсы, раскрошенные

Как приготовить тыквенный суп

1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и слегка не потемнеет, примерно 8–10 минут, часто помешивая.
2. Добавьте чеснок, имбирь, тмин, кориандр, корицу, мускатный орех и кайенский перец и жарьте еще 30 секунд.
3. Добавьте куриный бульон, тыкву, кленовый сироп и приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите от 15 до 20 минут.
4. Снимите с огня и перемешайте в кастрюле с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Вмешайте сливки и яблочный уксус в суп.
5. Подавать теплыми с любимыми начинками.

Как хранить и разогревать

• Суп хранится в холодильнике 3 дня.
• Или заморозить до 3 месяцев.
• Хранить в герметичном контейнере.
• Разморозьте в течение ночи и разогрейте в микроволновой печи в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, или на плите в кастрюле.
• В целях безопасности пищевых продуктов разогрев в мультиварке не рекомендуется.

Можно ли приготовить из свежей тыквы вместо консервированной?

• Да, его также можно приготовить из свежей тыквы.
• Вот руководство по различным способам приготовления и пюре из тыквы самостоятельно.

Другие рецепты вкусных осенних супов, которые стоит попробовать

• Осенний минестроне
• Тыквенный суп с орехами
• Французский луковый суп
• Картофельный суп
• Гороховый суп

Follow Cooking Classy

5 из 1 голосов

Обзор рецепта

Тыквенный суп

• Распечатать
• Приколоть

Этот сливочный, уютный суп — один из лучших осенних супов. Он имеет теплую приправу, идеально подходит для глотка, а начинка из соленого копченого бекона и хрустящих тыквенных семечек делает его превосходным!

Посмотреть видео

Количество порций: 8

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 30 минут

Время готовности: 40 минут

• 6 ст. л. сливочного масла Danish Creamery Premium, нарезанного на 1 ст. л.
• 4 очищенного и измельченного свежего имбиря
• 1 ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1/2 ч. л. корицы
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. одиум куриный бульон
• 1 (29 унций) банка тыквенного пюре (не начинка для пирога!)
• 1/4 стакана кленового сиропа
• Соль и черный перец
• 1 ст.
  • Приготовленный бекон, нарезанный
  • Очищенные тыквенные семечки
  • Рубленая петрушка

  • Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и слегка не потемнеет, примерно 8–10 минут, часто помешивая.

  • Добавьте чеснок, имбирь, тмин, кориандр, корицу, мускатный орех и кайенский перец и жарьте еще 30 секунд.

  • Добавьте куриный бульон, тыкву, кленовый сироп и приправьте солью и перцем по вкусу. Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите от 15 до 20 минут.

  • Снимите с огня и перемешайте в кастрюле с помощью погружного блендера до получения однородной массы. Вмешайте сливки и яблочный уксус в суп.

  • Подавать теплыми с любимыми начинками.

  Рецепт рассчитан примерно на 11,5 чашек.

  Пищевая ценность

  Тыквенный суп

  Количество на порцию

  Калории 272
  Калории из жиров 153

  % дневной нормы*

  Жиры 17 г 26%

  Насыщенные жиры 11 г 69% 7 90,0307

  3

  Полиненасыщенные жиры 1 г

  Мононенасыщенные жиры 4 г

  Холестерин 48 мг 16%

  Натрий 584 мг 25% 7

  Углеводы 26 г 9%

  Клетчатка 5 г 21%

  Сахар 14 г 16%

  Белок 5 г 10%

  Витамин А 16616 МЕ 332%

  7

  0 7 12 мг 15%

  Кальций 94 мг 9%

  Железо 2 мг 11%

  * Дневная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

  Пищевая ценность является приблизительной. Полный отказ от ответственности см. здесь.

  Курс: Гарнир

  Кухня: Американская

  Ключевое слово: тыквенный суп

  Автор: Жаклин

  Простое тыквенное пюре с нуля

  Как приготовить домашнее тыквенное пюре с нуля , которое можно использовать в ваших любимых тыквенных рецептах. Перейти к простому рецепту тыквенного пюре

  Смотреть видео

  Рецепт требует только двух ингредиентов, включая соль, которая технически необязательна! Вы ожидаете от 45 до 60 минут обжарки, но это на самом деле не так уж и плохо, особенно если учесть, что в вашем доме пахнет потрясающе. Тыквенное пюре тоже можно приготовить заранее . Он хранится неделю в холодильнике и месяцы в морозилке. (Некоторые считают, что текстура меняется со временем при замораживании, но у нас пока не было с этим проблем. Тем не менее, я буду держать вас в курсе. )

  ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить классический тыквенный пирог с нуля. Это наш любимый способ приготовления тыквенного пирога. Это тоже легко!

  Как приготовить домашнее тыквенное пюре

  Вы хотите использовать маленькие тыквы для запекания при приготовлении тыквенного пюре. Ищите знаки с надписью «сахарная тыква» или «пирожная тыква». Они просто вкуснее, чем что-либо большее (особенно ваши сорта Джек-О-Лантерн. Оставьте их для украшения).

  Если вы находитесь на фермерском рынке, спросите у фермера, какую тыкву купить. Они лучше знают.

  Как только тыква окажется дома, хорошенько промойте тыкву и разрежьте ее пополам. Это довольно просто, особенно если вы используете мелкие сорта.

  Если тыква не сидит устойчиво, отрежьте немного от дна, чтобы она держалась. Затем воткните тяжелый нож в верхнюю часть возле стебля и протолкните вниз.

  Держите пальцы подальше. Я обнаружил, что кухонное полотенце помогает удержать тыкву от перемещения по мне.

  Поверните тыкву и снова сделайте надрез от стебля до основания. Покачивайте ножом через дно, чтобы срезать все, кроме стебля. Не пытайтесь прорезать стебель, это слишком жестко .

  Наконец, разделите две половинки . Когда вы это сделаете, верхушка тыквы должна сломаться прямо под стеблем, и стебель можно будет оторвать. Кстати, мы используем этот метод нарезки тыквы-спагетти и поделились видео, показывающим, как мы это делаем.

  Вот и все. Выскоблите тыквенные семечки и любую волокнистую мякоть, затем слегка посолите.

  Не выбрасывайте семена, вот наш простой рецепт жареных тыквенных семечек

  Положите половинки срезом вниз на противень и запекайте, пока мякоть не станет мягкой и не будет отделяться от кожицы.

  После того, как тыква поджарится, бросьте размягченную мякоть в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Легкий!

  Этот рецепт не только для тыквы. Подумайте о замене другими зимними кабачками , такими как орех или желудь. Время обжаривания, возможно, придется немного скорректировать, но метод остается прежним. Просто запекайте до тех пор, пока тыкву можно будет легко проткнуть ножом в нескольких местах.

  Используйте это домашнее тыквенное пюре для продуктов, таких как Easy Pumpkin Mac and Cheese , Домашние тыквенные оладьи , ваш собственный Pumpkin Spice Latte From Scratch  и Pumpkin Pie.

  Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, ознакомьтесь с нашими Безотказным домашним майонезом , Кетчупом с нуля и Домашний хумус , о которых так много отзывов, что мы не успеваем их отслеживать.

  Наконец, держите этот рецепт домашней приправы для тыквенного пирога под рукой, чтобы вы могли приготовить все свои любимые рецепты из тыквы.

  Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, просмотрите его и не забудьте отметить фото  #inspiredtaste  в Instagram. Удачной готовки!

  60 комментариев / 19 отзывов

  Простое тыквенное пюре с нуля

  • ПОДГОТОВКА 10 мин
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 мин
  • ВСЕГО 1 час 5

  Замените банку и приготовьте домашнее тыквенное пюре. Это просто, невероятно пахнет и идеально подходит для ваших любимых рецептов тыквы. Ищите тыквы для запекания, которые часто помечаются как «сахарные тыквы» или «тыквы для пирога». Существует большое разнообразие, поэтому, если вы покупаете непосредственно у фермеров на фермерских рынках, спросите их, какая тыква лучше всего подходит для ваших нужд. Этот метод работает с большинством зимних кабачков — например, с мускатным орехом, желудями или интересными сортами, такими как медовый орех. 9

  Вам потребуется

  1 маленькая тыква для запекания, от 4 до 6 фунтов печь до 400 градусов по Фаренгейту и выровняйте противень с пергаментной бумагой.

  Промойте и высушите тыкву. Разрежьте тыкву от стебля до конца, но не пытайтесь разрезать стебель (это слишком жестко). Когда вы разрежете тыкву, просто разделите каждую половинку. Мы делаем это в двух частях. Разрежьте одну сторону от стебля до нижней части тыквы. Уберите нож, поверните тыкву на противоположную сторону и сделайте то же самое. Когда обе половинки тыквы будут надрезаны, положите нож и разделите половинки. Они должны разделиться на стебле.

  Выскоблите семена и большую часть волокнистых кусочков. Слегка посыпьте внутреннюю часть половинок тыквы солью, затем положите срезом вниз на противень. Запекайте до тех пор, пока тыкву можно будет легко проткнуть ножом в нескольких местах, а мякоть не начнет отделяться от кожицы, от 45 до 60 минут.

  Охладите, пока вы не сможете безопасно обращаться с половинками, затем переложите мякоть в кухонный комбайн — в зависимости от размера тыквы вам может понадобиться сделать это двумя партиями. Процесс до очень гладкой, от 3 до 5 минут.