Сколько калорий в суши и роллах: Калорийность суши — сколько калорий в суши и роллах?

Калорийность суши — сколько калорий в суши и роллах?

Родина суши – Южная Азия. Именно здесь впервые появилась прекрасная закуска, популярность которой сейчас находится далеко за пределами страны. Существует огромное количество разновидностей этого блюда. В качестве начинки – рыба, морепродукты, овощи, кремовый сыр, икра, водоросли нори. Основной ингредиент – округлый рис. В сочетании с сочным, свежайшим лососем, креветками и снежным крабом, получается вкуснейший микс!

Умеренная калорийность суши позволяет быстро утолить голод без вреда для фигуры, и в этом, наверное, главное преимущество! Именно поэтому их часто включают в меню приверженцы диет.

Насколько сбалансированы суши и роллы?

Суши – полезное для организма блюдо. В первую очередь потому, что готовится из натурального сырья. Ингредиенты работают на благо организму, как единый слаженный механизм:

• быстро усваиваются;
• нормализуют мозговую деятельность;
• снижают уровень холестерина;
• ускоряют метаболизм.

Калорийность роллов и суши позволяет потреблять их даже во время экспресс-диет. Главное правило похудения – расходовать столько калорий, сколько вы потребляете с пищей. Не стоит забывать о том, пассивный расход калорий, требуемый для функционирования организма – терморегуляции, дыхания, пищеварения, связан с количеством жира и мышц. С увеличением мышечной массы даже в состоянии покоя тратится больше энергии. Мужчины расходуют в среднем на 500 калорий больше, что связано с весом и объемом мышц.

Для похудения, необходимо увеличить расход калорий и снизить потребление. В таком случае можно позволить себе практические продукты, ограничивая количество калорий до 500.

Вегетарианские роллы идеально подходят для похудения. В их основе круглозернистый рис с высокой клейкостью. Начинка состоит из овощей, кунжутных семян, водорослей.

Если вы достаточно двигаетесь, то вполне можете себе позволить роллы и суши с морепродуктами и рыбой. Подсчитаем калории в порции таких роллов, объемом 100 г. Для этого необходимо “разложить” блюдо на компоненты и “посмотреть под микроскопом”. В чайной ложке риса – 334 ккал на 100 г.

Количество калорий морепродуктов зависит от сорта рыбы и способа обработки. Кроме того, важно знать:

1. В запеченных роллах калорий больше, чем в холодных.
2. Чем больше ингредиентов, в частности сыра, рыбы и морепродуктов, тем выше калорийность.
3. Для приготовления также используется сыр и свежие овощи, что напрямую влияет не только на вкусовые качества, но и на питательность.

Подсчет калорий в роллах с разными начинками

В среднем, в одной порции суши содержится 140-180 калорий. При этом, одна порция из 6-8 кусочков заменяет традиционный офисный обед. Во время трапезы человек не только наслаждается гастрономическими изысками, но и насыщает организм Омега 3 и витаминами группы В.

Водоросли нори

Нори относятся к низкокалорийным продуктам и являются неотъемлемым ингредиентом суши. Содержат железо, кальций, фосфор, йод, витамины группы А, В и D. Благодаря такому составу их рекомендовано включать в рацион веганов. В Японии производство водорослей превышает 2 миллионов долларов в год! Только представьте, насколько сильно их любят в этой стране. Наверное в этом секрет долголетия и сохранения молодости местных жителей.

Рис

Рис является основой суши и роллов. Он выступает в роли наполнителя, содержит большое количество клетчатки (пищевых волокон), что позволяет быстро насытиться. В 100 граммах крупы содержится 116 калорий. У многих возникает вопрос, можно ли потреблять суши во время диеты, ведь в рисе много клетчатки. Однозначно, да! Несмотря на то, что это сложный полисахарид и характеризуется высоким содержанием крахмала, он используется в составе многих диет.

Чтобы рис для суши был не только полезным, но и вкусным, важно правильно его приготовить. Наши мастера успешно освоили это мастерство, и демонстрируют это в каждом блюде.

Морепродукты

Креветки, мидии, снежный краб, кальмар и другие морепродукты являются источником высококачественного белка. Содержат огромное количество микроэлементов, минералов и жирных кислот. Они относятся к правильным продуктам, которые должны быть в рационе каждого человека. Единственное условие – для приготовления блюд необходимо использовать исключительно свежую продукцию!

В роллах можно встретить любые морепродукты. Самые популярные для нашего региона – снежный краб, мидии, креветки.

Рыба

Красная рыба и тунец – неотъемлемая и очень вкусная начинка суши и роллов. Омега 3 и другие жирные кислоты, содержащиеся в этих видах, положительно влияют на организм. Потребление лосося и тунца – хорошая профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, нейтрализация воспалительных процессов, снижение уровня стресса.

Морскую рыбу можно и даже нужно потреблять при похудении. Некоторые виды суши низкокалорийные, поэтому относятся к диетическим продуктам, в их числе Гункан чука, Нигири Изумидай и другие.

Можно ли есть суши роллы, когда худеешь?

При похудении можно баловать себя роллами и суши, главное, выбирать низкокалорийные виды. В их числе вегетарианские и те, в которых минимум сливочного сыра. К низкокалорийным видам также относятся – Феликс с чукой и Феликс спайс с курицей.

Существует множество экспресс диет, продолжительностью 5-7 дней, в основе которых различные виды суши.

Основные принципы диет на основе японских блюд:

• 3 основных приема пищи в день;
• максимальное количество еды утром и минимальное вечером;
• чем меньше компонентов блюда, тем лучше для фигуры;
• перекусы исключительно из фруктов и овощей;
• напитки в течение дня – чистая вода и зеленый чай.

Перед началом диеты на основе восточных блюд, стоит проконсультироваться с врачом. Впрочем, это правило актуально для всех видов питания для похудения. Это связано с тем, что у людей с проблемами или хроническими заболеваниями ЖКТ может отмечаться обострение.

В целом, диета на основе суши оказывает положительный эффект, что вовсе неудивительно, ведь японцы сотни лет питаются такими блюдами.

Преимущества диеты на основе японских блюд:

• она вкусная и разнообразная;
• позволяет попробовать разнообразные блюда восточной кухни;
• насыщает организм полезными аминокислотами и витаминами;
• за несколько дней позволяет сбросить до 5 килограммов.

Диета на основе суши позволяет не изнурять себя пресной едой и дарит хорошее настроение!

Сколько калорий в роллах Калифорния?

Ролл Калифорния один из самых популярных в мире. Наверное каждый из нас, хотя бы раз в жизни, наслаждался его неповторимым вкусом. Традиционный рецепт подразумевает использование мяса краба, огурца и авокадо. Начинка заворачивается в листья нори и покрывается слоем икры тобико.

Калорийность одной порции роллов «Калифорния» – 176-178 на 100 г, где 9 г жиров, 8 г белков и 15-18 г углеводов.

Рассмотрим каждый ингредиент Калифорнии более подробно:

1. Нори – кладезь витаминов группы А и С, а также растительных протеинов. Продукт содержит большое количества йода, поэтому показан людям с недостатком этого микроэлемента.
2. В мясе снежного краба много фтора, никеля, цинка.
3. Авокадо – растительный заменитель масла, источник витаминов В и Е.
4. Икра тобико (летучей рыбы) насыщена витамином D и белками.
5. В огурце много клетчатки и органических кислот.

Ролл “Калифорния” вполне способен заменить обед или ужин. Его лучше потреблять утром или в обед, вечером стоит выбирать овощные закуски. В одной порции (180 г) 6 аппетитных кусочков. Для утоления голода и поднятия настроения этого достаточно.

Сколько калорий в ролле Филадельфия?

Ролл Филадельфия не менее знаменит, чем Калифорния. Его можно встретить практически в каждом сете. Нередко кусочки с нежным сыром заказывают в качестве офисного обеда. Существует несколько видов “Филадельфии”, калорийность напрямую зависит от используемых продуктов. Ролл может содержать свежую или копченую рыбу, икру тобико, кунжут.

Классическая начинка состоит из сливочного сыра, ломтиков огурца, перьев зеленого лука. Все это заворачивается в листья нори. Внешняя поверхность каждого ломтика заворачивается в слайс лосося. В качестве основы используется правильно приготовленный рис.

Калорийность такого блюда 142 ккал на 100 г, где 12 г углеводов, 7 г жиров, 9 г белков. В составе множество микроэлементов и питательных веществ, при этом, калорийность “Филадельфии” невысокая – то что нужно для полноценного завтрака.

Заказать суши и роллы

Доставка суши Roll Club — это место где все желающие могут найти различные варианты роллов и суши с использованием вкусных и полезных ингредиентов. Наши повара закупают только свежие высококачественные продукты у проверенных поставщиков, чтобы вы могли в полном объеме насладиться первоклассными блюдами.

Если вы хотите побаловать себя японскими деликатесами, но боитесь испортить фигуру, смело заказывайте роллы! Трапеза блюд с умеренной калорийностью не отразится на фигуре, но взамен вы получите хорошее настроение и заряд бодрости. К тому же, наши суши обогащают организм витаминами группы В, йодом, кальцием, жирными кислотами Омега-3.

Выбирая наш фудкорт, вас ожидает богатое меню, быстрая доставка до двери, удобные методы оплаты заказа.

Сколько калорий в роллах? Обзор и рекомендации диетолога | Блог

Оценить популярность японской кухни можно по количеству открывшихся кафе и ресторанов, которые предлагают гостям изыски азиатской кухни. В начале были представлены только суши и роллы, позже, когда в России распробовали их, стали появляться и другие вариации – Wok, фрай, хосомаки и пр. Помимо этого суши и роллы превосходно влились в концепцию здорового образа жизни, поскольку Япония известна долгожительством. Некоторые ученые напрямую связывают этот феномен с питанием, поскольку рыба и рис (основные продукты местной кухни) представляют собой сбалансированный рацион.

Мы решили не отставать от мировых трендов в повышении качества жизни, поэтому давайте разбираться – можно ли быть стройным и здоровым на суши-диете?

Базовая информация о суши-диетах

Большинству тех, кто никогда не сталкивался с диетологией, кажется, что удержание собственного веса на одной отметке – результат серьезных ограничений или наследственности, и невозможно оставаться молодым и красивым, если есть вкусную еду. На самом деле, диетологи уже давно отказались от идеи изнурительных голодовок. На смену «водным», «яблочным» и «огуречным» дням пришло сбалансированное питание. Какого же было наше удивление, когда мы обнаружили, что держать вес в норме можно на суши и роллах.

Шеф-повар «Империи Восходящего солнца» разработал специальное Лайт Меню суши и роллов. Здесь представлены минчи-сеты и отдельные позиции роллов, позволяющие собрать сет по собственному усмотрению. По указанию граммовки и количества можно выбрать оптимальный вариант без «нагрузки» на фигуру. Более того, «Империя Суши» учитывает пожелания гостей и постоянно расширяет список Лайт-Меню.

Но, стоит ли отказываться от базового меню? Конечно же, нет. Самым удачным сочетанием, по мнению диетологов, считается рис с рыбой. Основной ингредиент – низкокалорийный. Рыба легко усваивается организмом. Калорийное коварство поджидает именно в дополнительных ингредиентах – сыре, авокадо, панировки горячих роллов.

Принципы диеты с суши и роллами

В основе суши-диеты лежит два основных принципа. Первый заключается в употреблении в пищу низкокалорийных блюд, поэтому следует отказать от роллов со сливочным сыром, и отдать предпочтение вегетарианским роллам и суши. Второй принцип – краткосрочность. Диеты на 3-5 дней считаются оптимальными экспресс-вариантами.

Основные правила диеты на суши и роллах:

• количество приемов пищи ограничивается тремя подходами;
• максимальное количество калорий приходится на утренний прием пищи, на вечер приходятся «легкие» варианты;
• чем меньше ингредиентов используется, тем эффективнее диета, поэтому рекомендуется делать упор на суши;
• из рациона исключаются соки и черный чай, уступая место для воды и зеленого чая;
• в качестве перекусов подойдут овощи и небольшое количество фруктов, например, яблок.

Отзывы о суши-диетах говорят об эффективности – за один курс можно избавиться от 1-3 килограмм лишнего веса. Однако, стоит сказать и о противопоказаниях. Поскольку вместе с основным блюдом в комплекте идет соевый соус с повышенным содержанием соли, то могут возникнуть проблемы у людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. При существовании риска обострения симптоматики перед изменением рациона следует проконсультироваться с врачом.

В целом, диета доказала свою эффективность – килограммы, действительно, уходят. В то же время нельзя упускать из вида шикарный вкус всех роллов от «Империя Суши», награждающий за ограничения в привычном рационе.

Калорийность популярных суши и роллов

Интересный факт – за счет меньшего количества ингредиентов, суши менее калорийны, чем роллы. Хотя, если сравнивать овощной ролл, то он окажется предельно диетическим. Гораздо больше калорий окажется в вариантах с начинкой из сливочного сыра, краба и угря, но, с другой стороны, этот вариант будет более сбалансированным по БЖУ.

Для наглядности обратимся к примеру. В среднем один ролл содержит 60 Ккал, печенье – 78 Ккал, а плитка черного шоколада – 560 Ккал. Порция из 6 роллов «экономит» сразу 200 Ккал на фоне десерта и подарит ощущение сытости.

Чтобы разнообразить рацион, но питаться вкусно, рекомендовано следовать этим правилам:

• выбирайте простые и понятные по составу продукты;
• откажитесь от копченой рыбы в пользу слабосоленой;
• икра слишком калорийна, поэтому ее заменяют зеленью;
• овощные роллы являются самыми диетическими.

Если учесть, что среднее потребление в день ограничивается 1 200 Ккал, то роллами можно объедаться – главное, выбирать не слишком жирные сеты и отказаться от горячих вариантов в панировке, поскольку в состав входит мука, яйца и сахар – они точно противоречат принципу здорового питания.

Расчет калорийности по ингредиентам на 1 штуку суши:

• кальмар – 22 Ккал;
• морской гребешок – 24 Ккал;
• лосось и икра – 38 Ккал;
• угорь – 51 Ккал.

Японская кухня считается самой сбалансированной, поэтому если взять сет, то он «вытянет» на оптимальный средний показатель. Самый «легкий» — ролл с огурцом (около 80 Ккал), за ним идет «Аляска», которая в классическом рецепте обозначена в 90 Ккал. Допустимым считается ролл с лососем, авокадо и угрем – они оцениваются в 110-120 Ккал.

Калорийность самых популярных роллов и суши на 100 граммов составляет:

• Калифорния – 192 Ккал, БЖУ – 7/6/27 г;
• Филадельфия – 200 Ккал, БЖУ – 13,7,28 г;
• Эби Суши – 97 Ккал, БЖУ – 7/1/15 г;
• Магуро Суши – 95 Ккал, БЖУ – 4/5/15 г.

Говоря о модной японской кухне, нельзя забывать о сбалансированности и пользе используемых продуктов. Например, нори содержит большое количество витаминов, а мясо рыбы изобилует фосфором и белками. Остановимся подробнее на том, почему суши-диеты помогают не только сбросить лишний вес, но и оздоровиться.

Польза суши-диеты для организма

Средняя продолжительность жизни японцев составляет 81,6 год для мужчин и 87,7 лет для женщин*. В России этот показатель гораздо ниже – 68,2 и 78,0 лет соответственно*. Одной из причин долголетия жителей Страны Восходящего Солнца стало питание, основанное на традиции. Ученые уже доказали, что такая еда способствует укреплению здоровья и является сбалансированной по содержанию веществ.

Основными продуктами на японском столе стали:

• рыба;
• рис;
• морепродукты;
• соя и продукты, изготовленные из нее.

Жареной и жирной пищи у японцев, в отличие от русских, почти нет. Конечно, новое поколение уже пристрастилось к европейскому и американскому фаст-фуду, но традиционная японская еда является здоровой и положительно влияет на все процессы, происходящие в организме.

Польза риса

Рис является самым спорным продуктом в диетологии. С одной стороны, он обладает большим количеством пищевых волокон или клетчатки, улучшающей пищеварение и работу ЖКТ, с другой – высокое содержание крахмала (сложного полисахарида) не позволяет относить его к разряду диетических. Исследования показали, что рисовые углеводы отлично усваиваются организмом без вреда для здоровья, поэтому нет смысла отказываться от его употребления. Калорийность риса – 116 Ккал. К слову, мы написали о том, как правильно варить рис, сохранив все полезные свойства.

Польза нори

Нори едят не только в суши и роллах, но и добавляют в супы, делают чипсы. Диетологи рекомендуют включать этот продукт в рацион веганов, чтобы восполнить нехватку железа, йода, фосфора, кальция, витаминов A и D, B12. Интересный факт – Япония получает на производстве водорослей более 2 млн долларов в год, а значит, потребление продукта огромно. Не исключено, что именно нори дарят японцам долгожительство.

Рыба и морепродукты

Морепродукты являются основными источниками белка, минералов и жирных кислот у жителей Японии. Априори они признаются здоровой и полноценной пищей. Роллы и суши становят наряду с диетическими продуктами.

Чаще всего в суши и роллах используются тунец и несколько видов красной рыбы. Они богаты полезными витаминами, эффективность которых доказана в качестве профилактики для сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов. Увеличить количество рыбы в рационе рекомендовано людям с повышенной утомляемостью и частыми стрессами. 

«Империя Восходящего солнца» заботиться о своих клиентах, поэтому для приготовления используются свежие продукты – овощи, рыба, морепродукты. Только в этом случае можно быть уверенным в полной сохранении основных микроэлементов, минералов и витаминов. Все меню основано на принципе сбалансированного питания, а не фаст-фуда.

* по данным Всемирной организации здравоохранения на 2020 год

Как заказать японскую еду без упаковки по углеводам, калориям, натрию | Архив

Салат «Сутенер» из суши-ресторана Tsunami на улице Пойдрас содержит обжаренного тунца, снежного краба, крабовую палочку, огурец, помидор, спаржу, авокадо, масаго, с кунжутно-соевой заправкой понзу. (Фото Дэниела П. Эдвардса)

Белки, такие как свежий тунец, тофу и овощи, должны быть основными ингредиентами блюд, которые вы выбираете в японских ресторанах. (Фото Криса Грейнджера, NOLA.com | архив Times-Picayune)

Рис во многих суши-роллах добавляет около 140 калорий и 30 граммов углеводов к каждому роллу. (NOLA.com | Архив Times-Picayune)

Эдамаме — хорошая альтернатива мисо-супу, если вы пытаетесь сократить потребление натрия. (Фото Тодда А. Прайса, NOLA.com | архив Times-Picayune)

Унция за унцией саке содержит примерно на 50 процентов больше калорий и вдвое больше углеводов, чем вино. (istock)

Когда мы думаем о японской кухне, мы обычно думаем о «здоровой» нежирной, богатой белком рыбе, морских водорослях и тофу.

Однако, в зависимости от того, как мы заказываем, мы можем легко потреблять пищу — даже суши на обед или ужин — что угодно, но только не питательно, и это содержит 1500 с лишним калорий и двухдневный запас натрия.

Огромные роллы суши являются отличным примером: те, которые содержат жареные ингредиенты и/или покрыты сладким или сливочным соусом, могут быстро превысить 500 калорий на ролл.

Даже кажущийся легким ролл «Калифорния» на самом деле не лучший вариант: это, по сути, углеводный ролл с рисом и водорослями с небольшим количеством овощей, имитация крабового мяса и икры. (В роллах «Калифорния» так мало белка, клетчатки и жира, что они, скорее всего, снова оставят вас голодными). Главное научиться делать заказы. Японская кухня дает нам широкие возможности есть свежую рыбу, овощи и полезные для сердца жиры.

Ознакомьтесь с нашим руководством ниже, которое предлагает подсказки меню и рекомендации по заказу, чтобы вы могли избежать распространенных ошибок в питании и вкусно поесть.

ЧТО ЗАКАЗАТЬ: В тройку наших лучших продуктов как по вкусу, так и по питательности входят следующие продукты.

• Сашими —

• Сашими —

• Суши-роллы —

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА: питательный.

• Сашими

Ищите блюда, приготовленные из постного белка. Морепродукты или тофу с добавками, такими как овощи и авокадо, — ваш лучший выбор.

Белковая закуска с сашими и татаки. Белки насыщают нас, поэтому ищите им творческое применение. Например, два моих местных фаворита Eat Fit, которые немного отличаются, включают трюфельный лосось от Tsunami и Cajun Tuna Tataki от Ninja Sushi, с их новоорлеанским акцентом на традиционном азиатском фаворите.

Спросить об овощах. Они не всегда будут очевидны и могут даже не отображаться в меню. Однако большинство суши-ресторанов предлагают вариант   приготовленных на пару брокколи, оситаси (приготовленный на пару шпинат) и суномуно (тонко нарезанный огурец с рисовым уксусом).

РОЛЛЫ: Роллы, одни из самых популярных блюд в японском меню, могут быть полезными для здоровья, если соблюдать несколько советов.

«Большой» суши-ролл, такой как «Паук-ролл», «Темпура-ролл» или «Динамит-ролл», обычно содержит более 500 калорий, в основном из масел и белых углеводов.

Роллы без риса с рыбой, авокадо и овощами, как правило, содержат гораздо более умеренные 200–250 калорий, с качественными калориями из нежирного белка, полезных для сердца жиров и овощей.

Разумный выбор и сочетание лучших для вас булочек с роскошными булочками, которые вы разделяете, может изменить ситуацию.

Рис . Большинство суши-роллов готовятся из 3–4 унций белого риса на ролл, добавляя около 140 калорий и 30 граммов углеводов на каждый ролл, с небольшим количеством белка и почти без клетчатки. Переход на коричневый рис добавляет клетчатки, но по-прежнему содержит почти те же углеводы и калории.

Вместо этого откажитесь от риса. Просто попробуйте, возможно, вы будете удивлены, что вам это нравится. Вы получите полный вкус рыбы, овощей и других добавок. Варианты обертывания ролла включают водоросли, огурец, рисовую или соевую бумагу.

Никс жареное . Немного хрустящих хлопьев в темпуре может быть в порядке вещей, но если вы заказываете жареного мягкого краба или жареного рулета с креветками, по крайней мере, разделите его между друзьями. И рестораны часто удовлетворяют запросы «не жареные». Например, оригинальная версия ролла Balance (лосось, желтохвост, лосось и авокадо, завернутый в рисовую бумагу) в Uchi Sushi on Causeway была жареной во фритюре. Ролл Eat Fit Balance возник из-за популярных просьб не жарить его во фритюре.

Соусы . Соус из угря и острый майонез повышают калорийность блюда, поэтому попросите добавить соус или не добавлять соус. Соусы могут добавить калорий, углеводов и сахара быстрее, чем вы думаете. Например, ложка соуса из угря содержит 5 граммов сахара. Вместо этого попробуйте легкий соус понзу или соевый соус с пониженным содержанием натрия.

Дополнительный бонус: без риса, темпуры и более тяжелых соусов вы действительно почувствуете больше вкуса самого ролла.

НАТРИЙ ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ : В японской пище может быть много натрия, поэтому, если это вопрос диеты, вот несколько советов:

Суп мисо против эдамаме

Суп мисо

звучит питательно: бульон, тофу и морские водоросли — и это может быть, пока вы не следите за своим натрием. Одна чашка легко содержит 800-900 мг натрия — для тех, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, это более чем половина дневного верхнего предела в одной маленькой миске. Если натрий

не

проблема, однако (и некоторые люди, такие как спортсмены, действительно могут получить пользу от дополнительного натрия), мисо-суп является низкокалорийным, сытным началом еды.

Вместо:

Начните с эдамаме. Эти приготовленные на пару соевые бобы с низким содержанием калорий и хорошей дозой клетчатки и белка являются идеальной закуской или перекусом перед едой. Даже с обычным небольшим количеством морской соли эдамаме обычно содержит около 350 мг натрия, а также может быть подан без добавления соли по запросу.

Соус по сравнению с отсутствием соуса

Соевый соус

(920 мг на столовую ложку),

Соевый соус с низким содержанием натрия 2 понзу

(400 мг на столовую ложку) все может содержать натрий.

«Средний посетитель суши нередко использует около 2 унций соевого соуса», — сказал Фред Нонато из суши-ресторана

. Это четыре столовые ложки, что соответствует почти 4000 мг натрия только из соевого соуса.

Если у вас высокое кровяное давление или вы следите за потреблением соли, попросите не добавлять соус или соус. И имейте в виду, что в соевом соусе с низким содержанием натрия или с пониженным содержанием натрия всего на 25-40 процентов меньше натрия, но все же он не является «низким».

Вместо

: добавьте свежий имбирь, васаби или соус чили. И соблюдайте «правила» суши-этикета и просто слегка обмакивайте край рыбы в соевый соус.

Имитация краба или свежие морепродукты

Крабовые палочки

и

снежный краб

насыщены натрием, обычно 235 мг на унцию. (Примечание: мы узнали от Рикки Той, шеф-повара и совладельца

: многие разновидности искусственного крабового мяса также содержат глютен). 10-15 мг натрия на унцию.

Салат из морских водорослей и ростки фасоли

Салат из морских водорослей:

В зависимости от способа приготовления, содержание натрия в салате из морских водорослей может достигать 700-900 мг на порцию. А некоторые разновидности морских водорослей также производятся с использованием искусственных пищевых красителей. Большинство вариантов салата из морских водорослей также содержат изрядную дозу добавленного сахара.

Вместо

: выберите салат из ростков фасоли, который состоит из свежих ростков фасоли или тушеных овощей. У вас также есть гораздо больший контроль над натрием с такими запросами, как отсутствие соуса или соус на стороне.

НАПИТКИ : Учтите, что саке делается из риса, прежде чем баловаться, так что подумайте, прежде чем пить.

Саке — японский ликер, приготовленный из ферментированного риса. Унция за унцией, в нем примерно на 50 процентов больше калорий и вдвое больше углеводов, чем в вине. Например, порция саке весом 6 унций содержит около 230 калорий и 36 граммов углеводов по сравнению со 150 калориями и 18 граммами углеводов в таком же количестве вина.

Зеленый чай . Зеленый чай, богатый антиоксидантами и практически не содержащий калорий, является очевидным дополнением к любому полезному ужину из суши.

***

Примечание редактора: Это первая из серии колонок, предлагающих советы и рекомендации по поиску наиболее полезных блюд вне дома. Если у вас есть вопросы или вы хотите предложить определенный стиль питания, напишите ей по адресу [email protected].

***

Молли Кимбалл — зарегистрированный диетолог в Новом Орлеане. С ней можно связаться по телефону [email protected] . Комментируйте и читайте больше на NOLA.com/eat-drink.  Подпишитесь на нее в Facebook: facebook.com/mollykimballrd и в Twitter: twitter.com/mollykimballrd.

Сколько калорий в ваших любимых суши-роллах?

Суши — традиционное японское блюдо, популярное в США и во всем мире (1).

Обычно подается в форме ролла, состоящего из 6–8 кусочков суши, в зависимости от типа. В блюде представлены разнообразные приготовленные и сырые морепродукты, овощи и рис, завернутые в листы сушеных водорослей, называемых нори.

Хотя роллы суши относительно малы и часто считаются пищей для похудения, они могут содержать больше калорий и натрия, чем вы думаете.

В этой статье обсуждается, сколько калорий содержится в популярных суши-роллах, сашими и нигири, чтобы вы могли выбрать, какие типы, если таковые имеются, соответствуют вашим целям в отношении здоровья.

Роллы «Калифорния»

Ролл «Калифорния» — популярный вид суши, приготовленный из огурца, авокадо и вареного имитации краба, завернутый в нори (2).

Также называемый сурими, искусственный краб готовится из рыбы минтая. Поскольку в минтае мало ртути, роллы «Калифорния» — более безопасный вариант для беременных, но все же желающих насладиться суши (3).

Поскольку имитация краба предварительно приготовлена, этот ролл также является отличным вариантом для тех, кто хочет попробовать суши, но опасается есть сырую рыбу.

Две-три порции (100 г) содержат (2):

• Калории: 93
• Белки: 2,9 г
• Углеводы: 18,4 г
• Жиры: 0,7 г
• Натрий: 428 мг, или около 18% дневной нормы

  030 и рулетики из лосося

  Эти роллы сделаны из белого риса с уксусом, авокадо, огурцом, семенами кунжута и соусом чили, который добавляет вкус и остроту.

  Содержат либо сырого тунца, либо лосося. По-японски сырая рыба называется сашими.

  Два-три кусочка (100 граммов) пряного ролла с тунцом содержат (4):

  • Калории: 175
  • Белки: 7,5 г
  • Углеводы: 16,7 г

  25 Жиры: 7,002 9 Натрий: 217 мг или 9% от суточной нормы

  Два-три кусочка (100 граммов) пряного рулета из лосося содержат (5):

  • Калории: 190
  • Белки: 6 граммов
  • Углеводы:
  • 24 грамма

    0 026 6 грамм

  • Натрий: 330 мг, или 13,6% от суточной нормы

  Ролл с креветками в темпуре

  «Темпура» — это японский термин, обозначающий, что продукты питания — морепродукты, мясо или овощи — слегка обжарены во фритюре .

  Для этого рулета креветки обмакивают в кляре из муки, яиц и панировочных сухарей; сильно прожаренный; и подается с соусом темпура, приготовленным из соевого соуса, сахара и рисового вина, называемого мирином.

  Темпура с креветками — еще один отличный вариант суши, если вы предпочитаете приготовленные морепродукты сырым или предпочитаете хрустящую текстуру.

  Два-три кусочка (100 г) креветок темпура содержат (6):

  • Калории: 175
  • Белки: 3,7 г
  • 90 30 Углеводы: 2 90 29 Жир: 5,9 г
  • Натрий: 421 мг, или 17% от суточной нормы

  Ролл с авокадо

  Хотя суши наиболее известны как блюдо, содержащее сырую рыбу, существует множество вариантов на выбор, включая вегетарианские варианты.

  Ролл с авокадо — это вегетарианское блюдо из суши, приготовленное из авокадо, маринованного имбиря, семян кунжута и васаби — острой пасты из хрена, завернутой в морские водоросли (7).

  Два-три кусочка авокадо (100 г) содержат (7):

  • Калории: 140
  • Белки: 2 грамма
  • граммы 9 Жир: 3,7 грамма
  • Натрий: 483 мг или 20% от суточной нормы

  Радужный ролл

  Радужный ролл можно считать более смелым блюдом из суши, так как он сочетает в себе имитацию краба с сырыми морепродуктами, такими как тунец, лосось, тилапия или креветки.

  Он также содержит авокадо, огурец, майонез и семена кунжута, все завернуто в водоросли и подается с васаби, маринованным имбирем и соевым соусом.

  Два-три кусочка (100 г) радужного рулета содержат (8):

  • Калории: 146
  • Белки: 7,3 г
  • Углеводы: 17 г
  • Жиры: 5,7 г
  • Натрий: 301 мг, или 12,5% суточной нормы

  Ролл Филадельфия — еще одно популярное блюдо .

  Он сделан из копченого лосося, сливочного сыра, укропа, семян кунжута, соли для кренделя и огурца (9).

  Два-три кусочка (100 г) ролла Филадельфия содержат (9):

  • Калории: 170
  • Белки: 7 грамм
  • Углеводы: 20,5 г
  • Жиры: 6,5 г
  • Натрий: 285 мг, или около 12% от суточной нормы

  Лосось ролл сделан из сырого лосося.

  Пюре из авокадо с сырым лососем, белым рисом, уксусом для суши, авокадо, маринованным имбирем, семенами кунжута, водорослями и листьями салата (10).

  Два-три кусочка (100 г) ролла с лососем и авокадо содержат (10):

  • Калорийность: 179
  • Белки: 5,8 грамма
  • Углеводы: 30 граммов
  • Жиры: 4,6 грамма
  • или 1 мг

    3, 5 мг Натрий: 3, 5 мг DV

  Рулон дракона

  Есть есть несколько разновидностей суши с драконьим роллом, в том числе вегетарианские варианты и версии, приготовленные с угрем.

  Другие ингредиенты могут включать искусственный краб, креветки в темпуре, авокадо, огурец, майонез и соус унаги, приготовленный из соевого соуса, сахара и карамельного красителя (11).

  Существует заметная разница в ингредиентах и ​​калориях между упакованными суши с драконьими роллами и свежеприготовленными вариантами из ресторана. Для получения наиболее точной информации обязательно ознакомьтесь со всеми доступными таблицами питания в меню ресторана или на упаковках продуктов.

  Как правило, 100 граммов (2-3 штуки) расфасованных суши с угрем и крабом могут содержать (11):

  • Калории: 175
  • Белки: 4,8 грамма
  • Углеводы: 20,6 г
  • Жиры: 7,9 г
  • Натрий: 397 мг, или 16,5% от суточной нормы

  Огуречный рулет 9023 сырой тунец, имитация краба, авокадо и ростки редьки (12).

  Он включает в себя различные соусы, в том числе острый соус чили, смесь лопуха и соевого соуса, известную как гобо, и тип соевого соуса, называемый понзу (12).

  Два-три кусочка (100 г) рулета из огурца содержат (12):

  • Калории: 78
  • Белки: 4 грамма
  • Углеводы: 5 грамм
  • Жиры:

    30 5 грамм натрий: 319 мг, или 13,3% от суточной нормы

  Ролл «Паук»

  Ролл «Паук» — разновидность приготовленных суши, приготовленных из крабов в темпуре с мягким панцирем и пряным майонезом, завернутых в рис с уксусом и водоросли нори.

  Половина рулона паука (около 100 г) содержит (13):

  • Калории: 214
  • Белки: 6,5 г
  • Углеводы: 16,5 г
  • Жиры: 13,5 г Натрий

  • 5 373 мг или 16% от суточной нормы

  Сашими

  Сашими — это суши без риса. Он состоит из тонко нарезанной сырой рыбы, которую подают с васаби и соевым соусом. Наиболее распространенными видами сашими являются сырой тунец и лосось.

  Учитывая, что этот тип суши не жарят и не подают с ингредиентами с высоким содержанием жира, такими как майонез или сливочный сыр, в нем меньше калорий и углеводов, чем в большинстве других видов.

  Например, в 100 граммах сашими из лосося содержится (14):

  • Калорийность: 127
  • Белков: 20,5 граммов
  • 09025 Углеводов: 0900 Жир: 4,4 грамма
  • Натрий: 75 мг или 3,2% от суточной нормы

  Нигири

  Нигири — это суши, которые не скручиваются. Вместо этого его подают в виде тонкого ломтика сырой рыбы поверх небольшой подушки из риса. Между рисом и рыбой часто кладут небольшой кусочек васаби, а сверху рыбу можно посыпать маринованным имбирем.

  Другие разновидности нигири включают приготовленные креветки или угря вместо сырой рыбы. Как и сашими, нигири менее калорийны, чем многие другие виды суши.

  Сто грамм (две штуки) тунца нигири содержат (15):

  • Калорийность: 117
  • Белки: 15 грамм
  • Углеводы: 1900 9 Жир: 0,4 грамма
  • Натрий: 26 мг или 1,1% от суточной нормы

  Традиционные японские блюда суши содержат минимальное количество ингредиентов и, как правило, низкокалорийны.

  Однако популярные западные версии суши часто содержат ингредиенты с высоким содержанием жира и соусы, которые делают их более калорийными.

  Кроме того, независимо от того, какой тип суши вы выберете, использование большого количества соевого соуса для подачи привносит большое количество натрия. Это может быть проблемой, особенно для людей с высоким кровяным давлением (16).

  Вот несколько простых способов сделать свой следующий вечер суши более здоровым:

  • Выбирайте альтернативные злаки. Хотя эти варианты не так популярны, некоторые рестораны предлагают суши, приготовленные из коричневого риса или лебеды вместо белого риса. Это может повысить содержание клетчатки и питательных веществ в вашей еде.
  • Откажитесь от риса. Сашими — низкокалорийный вариант без риса. Если сырая рыба не является для вас сдерживающим фактором, возможно, это самый здоровый выбор.
  • Приготовьте соевый соус. В соевом соусе много натрия, а избыточное потребление натрия связано с высоким кровяным давлением и сердечными заболеваниями. Вместо того, чтобы покрывать суши соевым соусом, держите соус сбоку и слегка обмакивайте для аромата (16).
  • Выбирайте с низким содержанием жира. Суши темпура и суши, приготовленные с майонезом и сливочным сыром, более калорийны. Вы можете есть их реже, чем альтернативы с низким содержанием жира.
  • Фокус по бокам. Суши часто подают с такими гарнирами, как маринованный имбирь, васаби, суп мисо и бобы эдамаме. Исследуйте различные вкусы и текстуры с этими сторонами, и не полагайтесь только на соевый соус для аромата.
  • По возможности выбирайте свежие продукты. Свежеприготовленные суши часто содержат меньше ингредиентов, чем упакованные суши. Например, упакованные типы часто содержат добавки для улучшения их качества и безопасности и продления срока их хранения.

  Суши — популярное японское блюдо, приготовленное из сырых и приготовленных морепродуктов, овощей, риса и водорослей.

  Хотя традиционные японские суши содержат всего несколько ингредиентов и содержат мало калорий, многие варианты этого блюда содержат ингредиенты с высоким содержанием жира и, следовательно, более калорийны.