Разное

Рецепты блюд из рыбы сметаны овощей горбуша: Горбуша в сметане в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Горбуша в сметане в духовке по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:

Блюда с рыбой

Автор:



Пока нет оценок

Ингредиенты













Горбуша свежемороженая 1 шт.
Свежий томат 1 шт.
Репчатый лук среднего размера 2 шт.
Лимон 1/3 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Сметана 4 ст. л.
Молоко 1/3 стакана
Твердый сыр 100 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец щепотка
Специи для рыбы по вкусу
Растительное масло 2-3 ст. л.

В статье представлен простой рецепт, по которому быстро и просто запекается горбуша в сметане в духовке. Указаны все ингредиенты, необходимые вам в процессе приготовления. Все продукты берутся из расчета на определенное количество персон. Весь процесс приготовления описан пошагово, поэтому вам легко удастся повторить у себя на кухне запеченную горбушу с овощами. Готовая рыба получается нежной и ароматной. Подавать горбушу можно со свежими овощами или любым другим гарниром, при этом, готовое блюдо отличается низким содержанием калорий.

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, доска для разделки рыбы, кухонный нож, банка 0,5 л, столовая ложка, мерный стакан, форма для запекания, кухонная кисть из силикона, крупная терка, лопатка, блюдо для подачи.













Горбуша свежемороженая 1 шт.
Свежий томат 1 шт.
Репчатый лук среднего размера 2 шт.
Лимон 1/3 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Сметана 4 ст. л.
Молоко 1/3 стакана
Твердый сыр 100 г
Соль по вкусу
Черный молотый перец щепотка
Специи для рыбы по вкусу
Растительное масло 2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления блюда потребуется свежая либо свежемороженая горбушка. В последнем случае рыбу требуется предварительно разморозить в холодильнике. Очищаем от чешуи и отрезаем горбуше голову с хвостом. Надрезаем брюхо и достаем внутренности, промывая после этого рыбу под проточной водой. Сперва отрезаем одно филе вдоль хребта, затем аналогично другое. Все плавники также отрезаем кухонными ножницами или ножом. Разрезаем каждое филе на куски размером 3-4 см. Кожу снимать нет надобности.
  2. Из 1/3 лимона выдавливаем сок, поливая им каждый кусочек горбуши.
  3. По вкусу солим каждый кусочек рыбы, посыпаем щепоткой черного молотого перца. Возможно также использовать специи для рыбы или любые другие по вашему вкусу. Отставляем рыбу в сторону на несколько минут постоять, чтобы она хорошо пропиталась лимонным соком, солью и приправами.
  4. Промываем под водой 2 средних луковицы, очищая от шелухи. Разрезаем напополам и нарезаем полукольцами величиной 2-3 мм. Чтобы лук быстрее запекся, предварительно его можно немного обжарить на сковороде до полуготовности. Можно также запекать свежий лук, но тогда общее время приготовления блюда увеличивается минут на 10.
  5. У томата вырезаем плодоножку, делим его напополам и нарезаем небольшими дольками.
  6. Для придания блюду остроты и аромата нарезаем мелко 3-4 зубчика чеснока.
  7. В стеклянную банку 0,5 л насыпаем 4 ст. л. сметаны. Вливаем к сметане 1/3 стакана молока. Желательно, чтобы молоко было комнатной температуры. Хорошенько перемешиваем ингредиенты до однородного состояния.
  8. В форму для запекания наливаем 2-3 ст. л. растительного масла и равномерно распределяем его силиконовой кисточкой по всей площади. Не забываем смазать внутренние стенки растительным маслом, чтобы рыба к ним не прилипла.
  9. На дно противня выкладываем куски филе горбуши. В промежутках между рыбой и на саму горбушу выкладываем луковые полукольца.
  10. Поверх лука и горбуши раскладываем дольки томата и измельченный чеснок. Сверху овощи посыпаем щепоткой соли и черного молотого перца.
  11. Все ингредиенты поливаем сверху молоком со сметаной.
  12. Предварительно на крупной терке натираем 120-150 г твердого сыра по вашему вкусу. Тертым сыром посыпаем сверху рыбу с овощами.
  13. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем в нее противень с горбушей на 30-40 минут.
  14. Спустя 30-40 минут достаем готовую рыбу из духовки и перекладываем на красивое блюдо. Подаем со свежими овощами или с любым другим гарниром на ваше усмотрение и вкус.

Видео

Просмотрев видеоролик, вы узнаете о том, как приготовить вкусную горбушу под сметанным соусом. Весь процесс объясняется подробно, поэтому любая хозяйка с ним справится без особого труда. Указаны все необходимые ингредиенты в нужных пропорциях. Готовая рыба получается сочной и нежной.

Пробовали ли вы запекать в духовке горбушу? Какие еще дополнительные ингредиенты используете для улучшения вкусовых качеств рыбы? По вашему мнению, с каким гарниром лучше всего подавать горбушу? Интересно узнать ваше мнение о подобном блюде в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Горбуша в сметане в духовке – 10 рецептов сочной рыбы

Запекая в духовке горбушу в сметане, вы исправите небольшой недостаток рыбы. Дело в том, что от природы, в отличие от иных прекрасных представителей красной рыбы, маловато жира. Отсюда все проблемы приготовления – мясо горбуши суховато. Чтобы готовить вкусные блюда, сделав горбушу сочной, не нужно иметь особых навыков, достаточно знать правильный и проверенный рецепт. У меня их достаточно, чтобы запекать рыбку разнообразно, и не повторяясь.

Сделать блюдо сочным поможет обилие овощей. Здесь используется практически все, что найдется в ваших закромах: помидоры, лук, картошка, морковка. Хорошо сохраняет рыбные соки запекание рыбки под сыром. Сметана также вносит свою лепту. Еще один секрет правильного приготовления: использование фольги или рукава. При такой технологии сок не испаряется, остается в горбуше.

Горбуша в сметане в духовке – простой рецепт (чтобы была сочная)

Сметанный соус, сыр, помидоры – все это превратит простое блюдо в праздничное.

Возьмите:

  • Горбуша – тушка.
  • Чеснок – 3 зубка.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 100 гр.
  • Сметана 15% – 200 мл.
  • Черный перец, соль, приправы для рыбы.

Пошаговый рецепт:

Разморозьте рыбину, удалите внутренности. отрежьте голову, хвостовую часть, плавники. Удалите хребтовую кость, разделав тушку на филе.

Порубите зубчики чеснока.

Нарежьте помидоры полукружьями.

Потрите сыр на терке с крупными ячейками.

Переложите сметану в плошку, добавьте рубленый чеснок, подготовленные приправы, соль.

Чуток промаслите дно противня. Разложите заготовки филе. Расстояние между ними можно не делать. Посыпьте приправами, немного подсолите слой.

Пролейте сметанным соусом.

Произвольно распределите по поверхности сметаны кружки помидоров.

Посыпьте блюдо сырной стружкой. Накройте листом фольги и надежно закрепите края.

Разогрейте духовку до 180 о С. Запекайте 25-30 минут. После откройте фольгу, верните противень в жарочный шкаф еще на 10 минут, чтобы сырная корочка зарумянилась.

Филе горбуши в остром сметанном соусе

Берем:

  • Рыба, филе – 700 гр.
  • Соевый соус – столько же.
  • Крупная морковка.
  • Лук – головка.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сметана – 2 большие ложки.
  • Перец чили – ½ стручка (разрешается исключить).
  • Лимон – ½ плода.
  • Петрушка – 2 веточки.
  • Зеленый лук – 3 перышка.
  • Подсолнечное масло – ложка.

Как запечь:

  1. Нарежьте филе горбуши порционными кусочками. Пролейте соком от половины лимона, затем соевым соусом. Подержите на столе четверть часа, чтобы рыбка замариновалась.
  2. Нашинкуйте луковицу полукольцами, помидор поделите кружками, морковку крупно натрите или настрогайте соломкой.
  3. Удалите из стручка чили семенную часть, порежьте кружочками.
  4. Подстелите лист фольги на дно противня, оставив длинный хвост. Промажьте маслом. Распределите луковые колечки.
  5. Сверху разбросайте морковную стружку.
  6. Уложите заготовки рыбы, полейте их оставшимся маринадом.
  7. Накройте кусочки помидорами, раскидайте колечки перца.
  8. Выложите сметану, разровняйте, покрыв всю рыбу.
  9. Готовьте при 180 о С в течение 30 минут. Подавая на стол, украсьте блюдо рубленым зеленым луком и петрушкой.

Сочная горбуша, запеченная кусочками в сметане с луком

Горбуша дружественно относится к большому количеству лука. Пропитанный сметаной и рыбными соками, он становится настолько вкусным, что его можно есть просто так, без рыбы. поэтому кладите, не жалея.

Понадобится:

  • Горбуша – 800 гр.
  • Лук – 3 головки.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Сметана – 200 мл.
  • Укроп, соль.
  • Для лука:
  • Эссенция 70% — 4 маленькие ложечки.
  • Вода – 400 мл.
  • Сахарный песок – 3 ложки.

Как запечь:

  1. Мелко покрошите веточки укропа, чеснок. Отправьте в сметану. Подсолите соус и хорошенько размешайте.
  2. Разморозьте филе рыбы, нарежьте ломтиками шириной примерно в 3-4 см.
  3. Сложите заготовки в миску, залейте сметанным маринадом. Оставьте на полчаса пропитываться.
  4. Головки лука нарежьте не слишком тонки колечками, обдайте кипятком, чтобы убрать горечь. Сделайте маринад, разболтав в воде уксус и сахар. Залейте колечки, оставьте мариноваться на 30 минут.
  5. Промажьте маслом жаропрочную форму, разложите по дну маринованный лук.
  6. Поверх распределите горбушу. Покройте остатками соуса.
  7. Поместите форму на средний уровень духовки, прогретой до 180 о С. Включите таймер на полчаса. Блюдо готово, если лук перестанет хрустеть и станет мягким.

Как запечь сочную горбушу в сметанном соусе с огурцами

Любопытный рецепт приготовления, лично мне очень понравился, поэтому рекомендую с легкой душой.

Стейки горбуши со сметаной и сыром

Сыр – частый участник приготовления любой рыбы в духовке. Корочка, которая получается при запекании, отлично сохраняет сочность горбуши и украшает блюдо.

Потребуется:

  • Филе рыбы – 500 гр.
  • Сыр – 100-120 гр.
  • Сметана – 3 большие ложки.
  • Мука – чайная ложка.
  • Вода – 200 мл.
  • Приправа для рыбы, соль.

Как приготовить:

  1. Нарежьте подготовленную тушку горбуши порционными стейками или филе. Сдобрите приправами, посолите.
  2. Разведите сметану водой, засыпьте туда муку, хорошенько перемешайте. Капельку подсолите.
  3. Уложите в форму кусочки рыбы, залейте соусом.
  4. Натрите сыр крупной крошкой, посыпьте блюдо сверху.
  5. Поместите в духовой шкаф. Температурный режим в печи 180-190 о С. Время приготовления 20-30 минут, в зависимости от величины заготовок.

Горбуша в фольге, запеченная в сметане с грибами

Еще один удачный спутник горбуши – грибы. Всегда уместны, в том числе и при запекании в сметане.

Состав:

  • Рыба – 400 гр.
  • Грибы, шампиньоны – 300 гр.
  • Сметана – 200 гр.
  • Лимон – ½ часть.
  • Долька чеснока.
  • Твердый сыр – 150 гр.
  • Луковица.
  • Подсолнечное масло, приправы.

Запекаем:

  1. Разделайте тушку рыбы на филе, поделите его полосками произвольного размера. Пролейте соком лимона, подсолите.
  2. Нарежьте шампиньоны пластинами, головку лука порежьте полукольцами. Обжарьте в масле сначала луковую нарезку. После добавьте грибы, жарьте вместе до красивой румяности.
  3. Укройте донышко жаропрочной формы грибной обжаркой. Сверху распределите ломтики горбуши.
  4. Раздавите дольку чеснока, отправьте в сметану, засыпьте приправы. Перелейте соус на рыбу, посыпьте тертым в крошку сыром.
  5. Время приготовления 30 минут при температуре в духовке 180 о С.

Горбуша в сырно-сметанном соусе с картошкой

Готовя горбушу одновременно с картошкой, вы убиваете «двух зайцев», получив в одном блюде рыбу сразу с гарниром. И эти зайцы будут очень вкусными и сочными, поверьте.

Ингредиенты:

  • Стейки горбуши – 2 шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Сметана – 2 столовые ложки.
  • Лимон – 0,5 плода.
  • Яйцо.
  • Сыр – 70 гр.
  • Соль, приправы по желанию.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте продукты. Крупно натрите сыр, лук порежьте любой нарезкой.
  2. Сделайте из тушки горбуши филе, нарежьте кусочками. Обрызгайте лимонным соком, подержите четверть часа для пропитки.
  3. Почистите картофельные клубни, нарежьте тонкими ломтиками.
  4. Выстелите форму фольгой, разложите луковые колечки. Сверху распределите картофель. Немного посолите его.
  5. Уложите на картофельную подушку кусочки рыбы. Сделайте сырный слой.
  6. Залейте соусом из сметаны, смешанной с яйцом. Разболтайте её вилочкой и подсолите.
  7. Накройте остатками фольги, надежно закрепите, чтобы не было дырочек.
  8. Запекайте в печи, прогретой до 200 о С. Настройте таймер на 20 минут. Затем достаньте форму, откройте фольгу. Верните кушанье в духовку. Блюдо можно доставать, когда картофель станет мягким.

Филе горбуши со сметаной в духовке (под шубой)

Еще один вкусный вариант приготовления блюда для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Сыр – 100 гр.
  • Горбуша – тушка.
  • Картошка – 3 шт.
  • Луковица.
  • Соленые огурцы – парочка.
  • Сметана и майонез – по 3 столовые ложки.
  • Мускатный орех – щепотка.
  • Укроп, молотый перец, соль.

Как сделать:

  1. Тушку рыбы разделайте на филе без кости. Каждое разделите на 3-4 части. Посыпьте любыми приправами, перцем, солью.
  2. Очищенный картофель порежьте соломкой или потрите на корейской терке. Забросьте щепотку муската, посолите и поперчите.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами.
  4. Измельчите огурцы мелким кубиком или крупно натрите. Аналогично поступите с сыром. Смешайте их в отдельной плошке. Добавьте майонез со сметаной, старательно перемешайте смесь. Часть сыра оставьте для дальнейшей подсыпки блюда.
  5. Выложите на промасленный противень заготовки рыбы. Накройте колечками лука. Сверху расположите слой картошки. Покройте соусом.
  6. Время приготовления 30 минут при температуре 180 о С. после достаньте, посыпьте остатками сыра. Верните на дальнейшее запекание в течение еще 5-7 минут.

Нежное рыбное филе под овощами

Опираясь на состав рецепта, вы можете расширить его, добавив на свое усмотрение помидоры, стручковую фасоль, цветную капусту или брокколи.

Необходимо:

  • Рыба – 800-900 гр.
  • Морковка.
  • Крупная луковица.
  • Болгарский перец.
  • Сметана – 100 мл.
  • Яйцо.
  • Подсолнечное масло, смесь приправ, соль.

Как запечь:

  1. Почистите горбушу, поделите на филе, затем нарежьте порциями. Приправьте специями, перемешайте, распределив по мясу.
  2. Произвольно нарежьте лук, мякоть сладкого перца (удалив семенную часть), потрите морковь.
  3. Все подготовленные овощи сложите в ёмкость, залейте сметану, разбейте яйцо. Сдобрите приправами, добросовестно перемешайте.
  4. Промажьте маслом дно формы. Разложите кусочки рыбки.
  5. Поверх ложкой положите овощную массу.
  6. Готовьте при 200 о С на протяжение 25 минут

Видео-рецепт запеченной в сметанном соусе горбуши

Мне очень понравился данный рецепт приготовления сочной рыбы. автор подробно рассказывает, как приготовить блюдо, так что справится даже новичок в кулинарии. Приятного аппетита!

Рыба в сметане, запеченная в духовке

Это блюдо очень легко готовится, а рыба получается очень сочной, ароматной и нежной. Еще одно преимущество этого блюда в том, что рыба подходит практически к любому гарниру. Поэтому рецепт подойдет и для семейного ужина, и для угощения гостям. Рыбка получается необыкновенно вкусной, с правильной кислинкой в пикантном обволакивающем сметанном соусе, пропитанном пряной сладостью белого лука.
 

Несмотря на то что рецепт довольно простой и состоит из небольшого количества ингредиентов, блюдо получается просто восхитительным. Главное, покупайте не перемороженное безвкусное филе, а хорошую морскую рыбку. Сорт рыбы может быть любым. Идеально подойдет треска, горбуша, форель, более бюджетный вариант — хек, морской язык, тилапия, палтус.

Ингредиенты:

филе рыбы 1 кг

сметана 30% жирности 250 мл

мука пшеничная высшего сорта 1 ст. л.

сливочное масло 1 ст. л.

лимон 0,5 шт.

лук белый репчатый 2 головки

свежий укроп несколько веточек

мелкая соль 1 ч. л.

черный молотый перец 1 ч. л.

прованские травы (розмарин, базилик, тимьян, шалфей) 1 ч. л.

Число порций: 8Время приготовления: 90 минут

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем форму для запекания

    Для приготовления рыбы по этому рецепту лучше всего подойдет жаропрочная форма с высокими бортиками из боросиликатного стекла или керамики. Щедро смажем форму кусочком сливочного масла, чтобы блюдо не пристало к форме и не подгорело.

  • Шаг 2: Нарезаем репчатый лук

    Почистим луковицы от шелухи. Разрежем их пополам и нарежем тонкими полукольцами. Руками разделим кусочки лука на полукольца. Выложим лук в форму и распределим его ровным слоем.

  • Шаг 3: Добавляем рыбу

    Тщательно помоем и обсушим бумажным полотенцем филе рыбы. Внимательно проверим, чтобы в филе не было костей. Нарежем его на порционные кусочки шириной в 6-7 см. Сбрызнем рыбу соком половины лимона. Затем немного посолим рыбу с двух сторон, натрем ее черным молотым перцем и прованскими травами и оставим на 30 минут, чтобы филе промариновалось. Кроме смеси из прованских трав, для этого рецепта можно использовать анис, базилик, порошок душицы, иссоп, кориандр, майоран, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон. Эти специи подчеркнут вкус рыбы и придадут ей нежный пряный запах. Замаринованную рыбу выложим в форму поверх репчатого лука. Чтобы рыба после запекания сохранила свою форму, выложим ее в форму кожей вниз.

  • Шаг 4: Запекаем рыбу с луком

    В разогретую до 200 градусов духовку поставим форму с рыбой и будем выпекать ее 30 минут. Накрывать форму не будем, чтобы сверху на рыбе образовалась румяная корочка. Необходимо, чтобы рыба полностью побелела.

  • Шаг 5: Смешиваем сметану с мукой и специями

    Пока рыба запекается, в отдельной посуде смешаем жирную сметану с одной столовой ложкой пшеничной муки. Сюда же добавим немного соли, черного молотого перца и прованских трав. Перемешаем смесь, чтобы она стала однородной. Образовавшиеся комочки тщательно разотрем до их полного исчезновения.

  • Шаг 6: Добавляем сметану в рыбу

    Когда рыба станет белого цвета, достанем ее из духовки. Аккуратно выложим сверху рыбы смесь из сметаны, муки и специй. Силиконовой лопаткой равномерно распределим смесь по всей поверхности рыбы.

    Снова поставим форму в духовку на 10-15 минут. Готовая рыба в сметане должна стать золотистой сверху. По желанию в конце приготовления блюдо можно посыпать тертым сыром и поставить на минуту в духовку, чтобы он полностью расплавился.

  • Шаг 7: Посыпаем рыбу свежим укропом

    Зелень укропа помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Щедро посыплем готовую рыбу укропом.

  • Шаг 8: Подача

    Рыбу в сметане подаем горячей со свежими овощами и гарниром из отварного риса или молодого картофеля.

    Приятного аппетита!

👌 Рыба, запеченная с овощами под сметаной, рецепты с фото

У меня есть некоторое количество рецептов «ленивых» блюд, которые я готовлю, когда не хочется стоять у плиты. В их приготовлении главное – подготовительный этап (он достаточно быстрый), остальное сделает духовка (достаточно долго, но без моего участия), а я в это время могу уделить время себе любимой. Рыба с овощами под сметаной – именно такой рецепт.
 
Ингредиенты:
рыба – 1 кг
картофель – 5 шт.
репчатый лук – 2 шт.
морковь – 2 шт.
сметана – 200 г
соль, перец, лимонный сок
подсолнечное масло для смазывания.

 

Время приготовления: 20 минут плюс 1 час для запекания.
Степень сложности: небольшая.

 

Для удобства можно взять рыбное филе, но так как у нас продается рыба, в которой ледяной глазури столько же, сколько самого филе, я чаще всего покупаю обычные тушки без головы.

 

Рыбу очищаем, нарезаем порционными кусочками, солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком, оставляем пропитаться, пока готовятся овощи для запекания.

 

Картофель очищаем, нарезаем пластинками, смешиваем с небольшим количеством сметаны (1-2 ложки) и пересыпаем в смазанную подсолнечным маслом форму.

 

Натираем на терке морковку прямо поверх картофеля.

 

Лук режем кружками, разбираем на кольца и засыпаем следующим слоем.

Промазываем сметаной по луку и моркови.

 

Кладем куски рыбы, смазываем сметаной.

 

Форму накрываем фольгой и ставим в духовку на 20 минут. Температура 180 градусов. Потом фольгу снимаем и запекаем до готовности. Духовки имеют разные свойства, поэтому время запекания может сильно отличаться.

 

Проверяем готовность, воткнув вилку между кусками рыбы, чтобы понять, стал ли мягким картофель, также можно попробовать морковку, она тоже должна стать мягкой, ну и поверхность обычно зарумянивается.

 

Чтобы выложить рыбу, надо лопаточкой отделить сектор (как в запеканке), и переложить сразу все слои овощей с рыбой на тарелку.

Удобно, что сразу получаем и рыбу, и гарнир, и, конечно,  все это очень сочное и вкусное!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Горбуша в сметане – фото рецепт, как запечь в духовке

Горбуша в сметане, запеченная в духовой печи, получается нежной и сочной благодаря сметанно-овощной шубке и фольге. В таком блюде сохраняются все необходимые человеку для полноценного развития микроэлементы и витамины. Готовить данное блюдо – сплошное удовольствие, потому как рыба отлично отделяется от кости, быстро пропекается и, вопреки всем скептическим замечаниям, получается очень сочной.

Рецепт до такой степени прост, что его реально воплотить в домашних условиях своими руками. Это блюдо поможет проявить фантазию даже начинающему повару, ведь можно не ограничиваться одной луковицей, а добавить еще помидоры, грибы, спаржу, морковь, картофель, цветную капусту и абсолютно любой сорт сыра.

Вкусно приготовить горбушу в сметане можно не только в духовой печи, хорошо подойдет еще микроволновка, мультиварка, пароварка и даже сковорода. Вам просто потребуется начистить и нарезать овощи, разделать рыбу, уложить в форму и дожидаться конца приготовления. Что может быть быстрее и проще, чем запеченная в духовке горбуша? Разве что обед в ресторане, который обойдется на порядок дороже.

Самая вкусная и полезная еда – та, которую вы готовите дома своими руками. Поэтому смело запасайтесь продуктами и фольгой и с помощью нашего пошагового фоторецепта начинайте создавать кулинарный шедевр!

Шаги приготовления

шаг 1Подготовить требуемые для рецепта продукты и заняться разделкой рыбы. Тушку нужно вымыть, очистить и порубать на куски 2,5-4 см толщиной. Затем готовые части посолить, поперчить и оставить минут на 10 для того, чтобы рыба пропиталась специями и не была пресной.

шаг 2После того как горбуша настоится, ее следует выложить в глубокую форму для запекания, покрытую фольгой. Для того чтобы рыба не прилипла, фольгу рекомендуется смазать растительным маслом.

шаг 3После укладки рыбных кусочков можно заняться луком. Очищенный овощ следует нарубить полукольцами и засыпать им горбушу. Если тушка большая, то количество лука можно увеличить.

шаг 4Сметану нужно выложить поверх лука так, чтоб она покрыла всю площадь формы. Затем аккуратно влить холодную воду, чтоб она покрыла большую половину куска рыбы в высоту.

шаг 5Поставить емкость для запекания в разогретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф. Запекать в течение 30-45 минут. К этому времени испарится лишняя вода, а на рыбе образуется золотистая корочка.

шаг 6После окончания приготовления рыбу достать из духовки и выложить на красивое плоское блюдо. Подавать горбушу в сметане можно как в горячем, так и в холодном виде в сопровождении гарнира из риса или картофеля.

шаг 7Горбуша в сметане также может подаваться как самостоятельное блюдо, украшенное свежими или запеченными овощами, зеленью, листьями салата, дольками лимона или маслинами.

Приятного аппетита!

Горбуша тушеная в сметане рецепт с фото

Отзывы (12)

9

Приготовил : Оксана Ч.

04.02.2019 Время приготовления: 40 мин

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Горбуша по этому рецепту получается необыкновенно нежная, сочная и вкусная! Если хотите порадовать домочадцев чем-то одновременно и особенным, и простым, тогда это блюдо точно для вас!

Полезные свойства

В горбуше содержатся ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Они задерживают процесс старения, придают красивый вид коже, волосам и ногтям. А также в этой рыбе присутствуют витамины A, B, C, PP и такие минералы, как железо, кальций, фосфор, йод, калий, магний. Блюда из горбуши крайне необходимы для кровеносной системы мозга, щитовидной железы, пищеварения и нервной системы.

Врачи советуют употреблять эту рыбу пожилым людям, так как она предупреждает развитие болезни Альцгеймера, укрепляет зубы и кости. Диетологи утверждают, что этот продукт имеет низкую калорийность, но при этом содержит много полезного белка.

Рецепт Горбуша тушеная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Горбуша тушеная в сметане».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.8 кКал 1684 кКал 6.3% 6% 1592 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 14.3% 661 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 10.7% 889 г
Углеводы 0.7 г 219 г 0.3% 0.3% 31286 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 81.4 г 2273 г 3.6% 3.4% 2792 г
Зола 0.773 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.6 мкг 900 мкг 3.6% 3.4% 2761 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 4.7% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 3.8% 2500 г
Витамин В4, холин 59.78 мг 500 мг 12% 11.3% 836 г
Витамин В5, пантотеновая 0.508 мг 5 мг 10.2% 9.6% 984 г
Витамин В6, пиридоксин 0.392 мг 2 мг 19.6% 18.5% 510 г
Витамин В9, фолаты 0.435 мкг 400 мкг 0.1% 0.1% 91954 г
Витамин В12, кобаламин 2.623 мкг 3 мкг 87.4% 82.6% 114 г
Витамин C, аскорбиновая 0.23 мг 90 мг 0.3% 0.3% 39130 г
Витамин D, кальциферол 6. 905 мкг 10 мкг 69.1% 65.3% 145 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.321 мг 15 мг 8.8% 8.3% 1136 г
Витамин Н, биотин 0.043 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 116279 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 5.2026 мг 20 мг 26% 24.6% 384 г
Ниацин 2.009 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 112.97 мг 2500 мг 4.5% 4.3% 2213 г
Кальций, Ca 20.66 мг 1000 мг 2.1% 2% 4840 г
Магний, Mg 8.03 мг 400 мг 2% 1.9% 4981 г
Натрий, Na 166.72 мг 1300 мг 12.8% 12.1% 780 г
Сера, S 126.46 мг 1000 мг 12.6% 11.9% 791 г
Фосфор, Ph 82.3 мг 800 мг 10.3% 9.7% 972 г
Хлор, Cl 327.38 мг 2300 мг 14.2% 13.4% 703 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 19.3 мкг ~
Бор, B 9.7 мкг ~
Железо, Fe 0.369 мг 18 мг 2.1% 2% 4878 г
Йод, I 31.74 мкг 150 мкг 21.2% 20% 473 г
Кобальт, Co 12.937 мкг 10 мкг 129.4% 122.3% 77 г
Марганец, Mn 0.0436 мг 2 мг 2.2% 2.1% 4587 г
Медь, Cu 77.48 мкг 1000 мкг 7.7% 7.3% 1291 г
Молибден, Mo 2.937 мкг 70 мкг 4. 2% 4% 2383 г
Никель, Ni 3.937 мкг ~
Рубидий, Rb 23 мкг ~
Селен, Se 28.186 мкг 55 мкг 51.2% 48.4% 195 г
Фтор, F 273.25 мкг 4000 мкг 6.8% 6.4% 1464 г
Хром, Cr 34.86 мкг 50 мкг 69.7% 65.9% 143 г
Цинк, Zn 0.4857 мг 12 мг 4% 3.8% 2471 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.063 г ~
Сахароза 0.314 г ~
Фруктоза 0.058 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.014 г ~
Аргинин* 0.684 г ~
Валин 0.779 г ~
Гистидин* 0.557 г ~
Изолейцин 0.596 г ~
Лейцин 1.083 г ~
Лизин 1.279 г ~
Метионин 0.348 г ~
Метионин + Цистеин 0.513 г ~
Треонин 0.716 г ~
Триптофан 0.14 г ~
Фенилаланин 0.609 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.913 г ~
Заменимые аминокислоты 0.032 г ~
Аланин 0.843 г ~
Аспарагиновая кислота 1.564 г ~
Глицин 0.843 г ~
Глутаминовая кислота 1.78 г ~
Пролин 0.456 г ~
Серин 0.583 г ~
Тирозин 0. 305 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.33 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.487 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.126 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.76 г ~
17:0 Маргариновая 0.076 г ~
18:0 Стеариновая 0.757 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.302 г min 16.8 г 7.8% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.379 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.777 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.107 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.825 г от 11.2 до 20.6 г 16.3% 15.4%
18:2 Линолевая 0.533 г ~
18:3 Линоленовая 0.038 г ~
20:4 Арахидоновая 0.272 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.967 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 94.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8%

Энергетическая ценность Горбуша тушеная в сметане составляет 105,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать свежую рыбу для приготовления какого-либо блюда, обратите внимание на следующие признаки:

  • внимательно осматривайте глаза и жабры – глаза у свежей рыбы всегда ясные и чистые, а жабры имеют светло-красный цвет;
  • белый цвет брюшка указывает на то, что продукт переморожен;
  • у свежей рыбы чешуя блестящая и гладкая, кожа плотно прилегает к мясу;
  • на тушке рыбы не должно быть никаких кровоподтеков и следов механических повреждений;
  • плохой признак, если хвост и плавники сухие и сморщенные;
  • свежая рыба не пахнет аммиаком;
  • мясо самца более сочное – от самки его можно отличить по более яркой окраске тела, так называемому горбу, острой голове и короткому заднему плавнику;
  • если вы покупаете филе, то оно должно быть розового цвета; более светлые оттенки указывают на то, что тушка переморожена.

Принцип приготовления

Иногда хозяйки думают, что горбуша имеет сухое мясо, поэтому готовить ее сложно, а результат может не оправдать ожиданий. Это далеко не так. Рыба будет сухой, если вы сами нарушите технологию приготовления. Многое зависит от того, какую рыбу вы изначально купили. Сочнее всего получается охлажденная рыбка, но можно покупать свежемороженую. Если хранили замороженную продукцию в соответствии с требованиями, то мясо будет вкусным.

Чтобы мясо горбуши получилось сочным, можете его немного замариновать. Добавьте лимона, соевого соуса, ну, и конечно, сметану. Затем подержите кусочки в маринаде 20-30 минут прежде, чем готовить. Указанные ингредиенты помогут смягчить волокна, поэтому каждый кусочек будет очень нежным. Еще один момент – время приготовления. Так как горбушу относят к разряду лососевых, готовить ее нужно быстро, от 15 до 30 минут, в зависимости от мощности вашей духовки и от размера тушки.

Советы по приготовлению

Перед тем как начать готовить вкусные блюда из этой полезной рыбы, рекомендуется внимательно ознакомиться со следующими полезными советами.

  • в горбуше практически отсутствует жир, поэтому чтобы она во время приготовления не получилась сухой, ее маринуют в сметане или в масле;
  • тушение делает продукт более сочным, чем жарка;
  • жарить эту рыбу лучше вместе с кожей;
  • не рекомендуется готовить горбушу дольше 20–40 минут;
  • для жарки идеально использовать оливковое масло;
  • этот вид рыбы сочетается с такими травами, как розмарин, базилик, тимьян, шалфей;
  • если горбуша запекается, то ее необходимо смазать сметаной для того, чтобы образовалась корочка;
  • в качестве гарнира к тушенной в сметане рыбе рекомендовано подавать картофель, тушеные овощи, рис, макароны или каши.

Нежное рыбное филе под овощной шубкой

Овощи дополняют рыбный вкус, поэтому смело добавляйте их в приготовлении. В этом рецепте используется морковка с болгарским перцем и луком, но вы можете взять еще томаты, например. На приготовление уходит примерно 30 минут.

Состав:

  • рыба – 800-900 г;
  • крупная луковица;
  • средняя морковка;
  • 1 болгарский перчик;
  • 1 куриное яйцо;
  • 100 мл сметаны;
  • растительное масло для смазывания;
  • смесь приправ для рыбы, соль.

Как приготовить:

Горбушу помойте, почистите от чешуи. Если тушка была непотрошеной, то извлеките внутренности, промойте еще раз брюшину от крови. Протрите тушку бумажными полотенцами, чтобы убрать воду, затем нарежьте порционными кусками. Каждый кусок подсолите, приправьте специями.

Морковь с луком почистите, морковку натрите на терке, а лук порежьте тонкими колечками. Из болгарского перца выньте семена, порежьте тонкими полосками или квадратиками. Овощи переложите в глубокую миску.

В миску к овощам разбейте яйцо и прибавьте сметану. Все хорошенько перемешайте, добавьте соли со специями.

На противень налейте масло, распределите его силиконовой кисточкой, затем выложите рыбные куски. На каждый кусочек положите овощную массу, слегка придавливайте ее ложкой, чтобы вошло побольше.

Предлагаем ознакомиться Деревянные ступени для крыльца своими руками: как сделать крепление, монтаж Фото и Видео

Противень установите на средний ярус в разогретую до 180 градусов духовку. Время на запекание составляет 25 минут.

Готовую горячую рыбку выложите на большую плоскую тарелку. Сверху украсьте веточками свежей курчавой петрушки. Блюдо готово к подаче.

Рецепты

Эта рыба подходит для тушения, жарки, засолки, консервирования. Из нее готовят супы, котлеты, заливное, стейк, паштеты, роллы. Часто тушку фаршируют грибами, овощами, крупами. Сметана придает блюдам из этой рыбы сочность, мягкость и изысканный вкус. Тушенную в сметанном соусе на сковороде горбушу просто готовить, она питательна и невероятно вкусна. Попробуйте приготовить ее по следующим рецептам.

Тушенная в сметанном соусе с морковью и луком

Необходимо подготовить следующие ингредиенты:

  • горбуша – 800 граммов;
  • сметана – 5 столовые ложки;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • морковь – 1 штука;
  • мука пшеничная – 30 граммов;
  • оливковое масло – 60 миллилитров;
  • вода – 250 миллилитров;
  • розмарин – 2–3 веточки;
  • перец черный – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:

  1. рыбу чистим, промываем и обсушиваем;
  2. отрезаем плавники и хвост, нарезаем порционными кусками шириной 2 сантиметра;
  3. готовим сметанный соус – в отдельной емкости соединяем сметану, муку, воду, соль и черный молотый перец; все тщательно перемешиваем;
  4. репчатый лук режем соломкой, а морковь натираем на мелкой терке;
  5. разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем лук;
  6. через несколько минут добавляем на сковороду морковь и обжариваем с луком 3–4 минуты;
  7. кусочки рыбы выкладываем сверху и заливаем сметанным соусом;
  8. закрываем сковороду крышкой и тушим на небольшом огне 20 минут;
  9. выключаем огонь, кладем в готовое блюдо розмарин и через 7 минут подаем на стол; в качестве гарнира для данного рецепта лучше всего подходит картофельное пюре.

На сковороде с грибами

Блюдо можно разнообразить грибами, которые придадут тушеной рыбе особенный вкус и аромат. Стоит подготовить следующий список продуктов:

  • филе горбуши – 700 граммов;
  • сметана – 250 граммов;
  • шампиньоны (или любые другие грибы) – 500 граммов;
  • репчатый лук – 3 штуки;
  • мука пшеничная – 70 граммов;
  • оливковое масло – 60 миллилитров;
  • куркума, базилик и черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Описание приготовления:

Приготовить горбушу в сметане на сковороде очень просто и достаточно быстро, а получается вкуснейшее яство, которое придется по вкусу всем. Блюдо питательное, полезное, нежное и сочное! Уберите из ингредиентов черный молотый перец и смело готовьте эту рыбку даже для детей! Гарнир можно подать любой, подойдут свежие или приготовленные овощи на пару, картофель, рис или макароны. Сметану можно заменить на сливки, но в таком случае воду из ингредиентов исключайте.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Горбуша Блюдо: Горячие блюда География кухни: Русская кухня

Рецепт горбуши на сковороде в сметанном соусе:

  • 1 горбуша 1кг. 200 гр.;
  • 200 гр. сметаны;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • приправа для рыбы;
  • 1 ст. ложка масла растительного для жарки;
  • соль и перец по вкусу;
  • немного мороженой зелени.

Ход работы:

Займёмся разделкой рыбы. Почистим горбушу от чешуи, выпотрошим, отрежем голову, разрежем на порционные куски и удалим кости.

Каждый кусочек горбуши посолим и посыпим приправой для рыбы.

Почистим и помоем лук и морковь.

Лук покрошим соломкой, морковь потрём на мелкой тёрке.

Нежная горбуша в белом вине

Вино способно превратить повседневную пищу в изысканную. При правильном его использовании, вкус основного блюда существенно обогащается и наполняется необычными ароматами.

Для этого потребуется:

  • филе горбуши – 800 г;
  • масла постного и сливочного – по 1 ст. л.;
  • вина – 1 ст.;
  • лимонная цедра – 2 ст. л.;
  • соль, зелень или сушеные травы.

Приготовление состоит из следующих действий:

  • сначала форму смазывают сливочным маслом и укладывают порционные куски горбуши, перемежая их солью, цедрой и травами или измельченной зеленью;
  • затем сбрызнуть растительным маслом и залить вином;
  • выпекать нужно в нагретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Можно весь процесс выполнить на плите под крышкой на медленном огне, но в конце жар прибавить, чтобы жидкость выпарилась до состояния соуса.

Считается, что для рыбы подходит только белое вино. Это верно при сервировке стола, но готовить горбушу можно и в напитке из темных сортов винограда:

  • филе горбуши – 800 г;
  • красного вина – 1,5 ст.;
  • сушеный укроп – 2 ч. л.;
  • молотый кориандр, соль, перец.

Предлагаем ознакомиться Обыкновенный слепыш: описание жизни, фото, видео.

Сначала в сотейнике минут 10 медленно уваривают вино вместе со специями до получения соуса. Затем в него кладут кусочки филе и на среднем огне томят полчаса под крышкой.

Еще один способ приготовить тушеную рыбу – в сливочно-винном соусе. Для этого:

  • кусочки обжаривают как обычно, предварительно обваляв их в муке;
  • 2 ст. л. сливочного масла растапливают на сковороде;
  • добавляют 1 ст. л. муки и хорошо растирают;
  • постепенно добавляют ¾ ст. вина (лучше белого), посолить, поперчить и варить до однородности;
  • залить соусом рыбу и 2-3 минуты потушить.

Готовое блюдо посыпать зеленью.

Горбуша, запеченная в духовке — рецепты вкусной и сочной рыбы

Всем удалась горбуша, одна из наиболее бюджетных представительниц семейства красных рыб. Невероятно полезна, вкусна, легко готовится. Одно плохо – суховата. Ну что ж, а мы ей поможем! Запечем горбушу в духовке так, что станет она мягкой и сочной. Для этого у опытных хозяек имеется несколько хитрых хитростей, которые сделают цель достижимой.
Нынче это сделать легче легкого, поскольку появилось немало кухонных приспособлений в виде фольги, рукавов для запекания. Причем, неважно, целиком ли вы готовите тушку, или делите её на филе или стейки.

Чтобы с гарантией получить на выходе вкусное блюдо, в состав ингредиентов добавляют сметану и майонез. Рыбу помещают под сырную или овощную шубу.

Предлагаю самые простые способы запекания вкусной и сочной горбуши.

Горбуша, запечённая в духовке – рецепт, чтобы была сочной и вкусной (пошагово)

Приготовленная по данному рецепту рыба гарантированно выйдет очень сочной. Делается порционно, из стейков горбуши. Такую красоту не стыдно поставить на угощение в праздник, поскольку еще и выглядит аппетитно.

Возьмите:

  • Горбуша.
  • Лук – крупная головка.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Майонез.
  • Вода – ½ стакана.
  • Соль, перец, приправы для рыбы, оливковое масло.

Пошаговый фото-рецепт:

Выпотрошите тушку, отрежьте голову, плавники, удалите внутренности. поделите на порции, стейками.

Переложите в посудину, посыпьте приправами, перцем, посолите.

Пролейте кусочки майонезом.

Разбросайте сверху лук, нарезанный колечками. Старайтесь, что каждому кусочку досталось пара-тройка колечек. Возможно, рыбку придется уложить в несколько слоев. Каждый из них поливайте майонезным соусом и посыпайте луком. Поместите на полку холодильника примерно на 1,5-2 часа, мариноваться.

Постелите на донышко формы фольгу, налейте немного воды. Выложите заготовки в один слой. Чуть-чуть обрызгайте маслом.

Поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 190 о С на 10 минут.

Спустя заданное время достаньте блюдо, распределите по кусочками по кружочку помидора. Посыпьте тертым крупной стружкой сыром.

Верните в печь допекаться еще на 10 минут.

Рецепт сочного филе горбуши с сыром и помидорами

Рецептов много не бывает. На сайте имеется еще несколько примеров вкусного запекания горбуши с сыром, приглашаю.

Возьмите:

  • Филе – 800 гр.
  • Морковка – 300 гр.
  • Помидоры – парочка.
  • Сыр – 100 гр.
  • Луковица.
  • Майонез – 120 мл.
  • Петрушка – пара веточек.
  • Подсолнечное масло – 5 больших ложек.
  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Подготовьте овощи: потрите морковку, нашинкуйте луковку. Покрошите веточки петрушки. Помидоры нарежьте кругляшками.
  2. Натрите сыр на терке с крупными ячейками.
  3. Выпотрошенную тушку горбуши разделайте на филе, поделите порциями.
  4. Обжарьте луковую нарезку в хорошо разогретом масле. Когда лук зазолотится, засыпьте морковку. Жарьте вместе еще 2-3 минутки, непрерывно помешивая содержимое сковороды.
  5. Переложите овощи в посудину, остудите. Добавьте майонез, петрушку, сыр. Хорошенько перемешайте массу.
  6. Разложите на промасленном противне филе, посолите, посыпьте перцем. На каждую порцию горочкой выложите овощную смесь.
  7. Поставьте в печь на 20 минут при 180 о С.

Очень вкусная горбуша, запеченная целиком

Для приготовления подойдет любая красная рыба, не обязательно жирная. Но все, кто опробует, непременно попросят добавки.

Возьмите:

  • Рыба – крупная тушка.
  • Лук – 2 головки.
  • Лимон.
  • На маринад:
  • Кориандр, базилик, — по щепотке.
  • Укроп, петрушка – несколько веточек.
  • Соль, перец.

Как запечь:

  1. Почистите тушку рыбы. Если решите готовить кусочками, поделите на стейки. Или оставьте рыбу целиком.
  2. В отдельной плошке смешайте приправы, предназначенные для маринада. Порубите зелень, добавьте, хорошо перемешайте.
  3. Натрите рыбу полученной смесью снаружи и внутри. Сделайте небольшую паузу, чтобы тушка успела замариноваться.
  4. Параллельно нарежьте полукольцами лимон с луком. Выложите третью часть от их количества подушкой на лист фольги.
  5. Поверх уложите горбушу, в брюшко положите часть лимонных и луковых колечек, остатки разбросайте поверх тушки.
  6. Порубите петрушку, посыпьте рыбу.
  7. Заверните тушку в фольгу, оставив сверху крохотное отверстие для выхода пара (или сделайте зубочисткой).
  8. Запекайте 30 минут. После сигнала не торопитесь доставать блюдо, дайте постоять в духовке еще 10 минут.

Как вкусно запечь горбушу в духовке под овощной шубой

Необходимо взять:

  • Горбуша – 800 гр.
  • Морковка – 2 шт.
  • Большая луковица.
  • Болгарский перец.
  • Кефир – ½ стакана.
  • Майонез — ложка.
  • Сыр – 50 гр.
  • Масло, соль, перец.

Запекаем:

  1. Разделайте тушку горбуши на филе, поделите его порциями. Натрите кусочки солью с перцем. Захотите использовать другие приправы, кладите, здесь они уместны, но не переборщите, чтобы не «забить» вкус горбуши.
  2. Для приготовления соуса, в отдельной плошке смешайте майонез с кефиром. Чуток присолите, перемешайте. Сложите филе в миску. Оставьте мариноваться на время, достаточное для приготовления овощей.
  3. Обжарьте в масле нашинкованный кубиками лук, забросьте к нему тертую морковку. Пожарьте вместе до красивой румяности. Добавьте покрошенный кубиком перец. Продолжайте обжаривать овощи еще 3-4 минутки. Посолите овощную шубу, сбавьте мощность огня, потушите минут 5-7.
  4. Выложите в форму кусочки рыбы, укройте овощной шубкой.
  5. Посыпьте тертым сыром. Если рыбы много, то поделите шубу на две половины. Выложите филе двумя слоями, верхний также спрячьте под овощи.
  6. Переставьте противень в духовку на 20-25 минут. Температура запекания 180 о С.

Горбуша в майонезе — простой рецепт

Простота в исполнении не означает, что блюдо получится без изюминки. Рекомендую готовить из филе или стейков, тогда кушанье можно включить в меню для приема гостей.

Потребуется:

  • Рыба – тушка.
  • Лимон – ½ часть.
  • Яйцо.
  • Лук – головка.
  • Твёрдый сыр – кусочек.
  • Майонез, соль, перец.

Как сделать:

  1. Разморозьте рыбину, разделайте, нарежьте мясо кусочками, поделив на порции по числу едоков.
  2. Уложите на промасленный противень (можно подстелить фольгу).
  3. Полейте соком лимона, посыпьте приправами. По желанию можете добавить специи, не указанные в рецепте.
  4. Обжарьте мелко покрошенный лук, выложите на рыбу, чуток охладив.
  5. Потрите крупной стружкой сыр, соедините с майонезом, вбейте яйцо, разболтайте смесь до однородности.
  6. Разлейте соус по всей рыбе, разровняйте.
  7. Поставьте противень на среднюю решетку, запекайте блюдо при 180 о С, настроив таймер на 30 минут.

Горбуша целиком, фаршированная рецепт грибами и овощами

Начинять брюшко красной рыбы можно чем угодно. Кладут различные крупы – гречку, рис. Фаршируют грибами, картошкой, иными овощами. Даю наиболее простой способ вкусного запекания горбуши. На праздничный стол подается целиком, на кусочки нарезается прямо на столе. Еще несколько примеров запекания рыбки с овощами можно найти на другой страничке.

Понадобится:

  • Рыбина.
  • Луковица.
  • Грибы (шампиньоны) – 200 гр.
  • Сметана – 50 мл.
  • Морковь – 2 шт.
  • Зелень – пара веточек.
  • Масло, перец, соль.

Как запечь:

  1. Разморозьте рыбу, достаньте из брюшка внутренности. голову не отрезайте, но непременно удалите жабры. Помойте тушку, осушите.
  2. Сделайте надрезы вдоль хребта, удалите основную кость. Вытащите реберные косточки. Натрите мясо горбуши солью, отложите на некоторое время.
  3. Чтобы сделать начинку, обжарьте до румяности покрошенную кубиками луковицу. Забросьте тертую морковку. Затем добавьте порезанные мелко шампиньоны. Готовьте начинку, пока не выпарится лишняя жидкость, а грибочки чуть поджарятся. Отставьте остывать.
  4. Покрошите веточки зелени, отправьте в овощную начинку. Подсолите фарш, немного поперчите, перемешайте, отрегулируйте на вкус соли.
  5. Набейте брюшко горбуши фаршем. Плотно скрепите зубочистками или зашейте.
  6. Уложите тушку на противень, смажьте сметаной верхнюю часть. Готовьте до образования красивой корочки при 180-190 о С. Перед подачей уберите зубочистки или нитки.

Как запекать стейки горбуши в сметане

На первый взгляд сочетание сметаны с соевым соусом довольно странное. Но это пока не попробуешь кусочек запеченной рыбки. Еще одно интересное дополнение – яблоко. Этот рецепт отлично подходит для запекания горбуши на гриле.

Понадобится:

  • Стейки горбуши – 500 гр.
  • Сметана – по вкусу.
  • Соевый соус – столовая ложка.
  • Зеленое яблоко.
  • Лимон – ½ плода.
  • Перец, соль.

Как запечь:

  1. Сделайте маринад из лимонного сока и потертого в кашицу яблока. Добавьте соевый соус и приправы.
  2. Нарежьте тушку стейками, замаринуйте в смеси. Подержите рыбу подольше, лучше сделать заготовку на ночь.
  3. Выберите способ приготовления. Их два: в духовке на гриле, или расположив стейки на противне, подстелив фольгу. Щедро смажьте горбушу сметаной, запекайте до готовности.

Горбуша в апельсинах, запеченная стейками

Потрясающе вкусная рыба! Нежное мясо, пропитанное цитрусовым соком, не может не сорвать аплодисменты. Берите на заметку для включения блюда в праздничное меню.

Ингредиенты:

  • Стейки – 2 шт.
  • Апельсины – 2 шт.
  • Лимон.
  • Оливковое масло – большая ложка.
  • Готовая горчица – столько же.
  • Перец, соль.

Как приготовить:

  1. Выжмите сок из лимона и одного апельсина. Добавьте в него горчицу, разотрите.
  2. Поделите рыбу стейками, натрите их цитрусовым маринадом. Отставьте в сторонку на четверть часа.
  3. Второй апельсин поделите кружочками.
  4. Подстелите на противень промазанный масло лист фольги. Выложите горбушу. Пролейте остатками маринада.
  5. Готовьте на среднем уровне духовки, поставив таймер на 15 минут.

Рецепты приготовления горбуши в духовке – видео

Рецептов много не бывает. Не знаю, как вы, но я очень люблю долго подыскивать различные варианты блюда. С удовольствием посмотрела ролики, подивилась кулинарному мастерству людей. Вам предлагаю последовать моему примеру, надеюсь, что понравится. Приятного аппетита!

Источник: https://kulinarnayamozaika.ru/gorbusha-zapechennaya-v-duhovke-retsepty.html

Горбуша с грибами

Помимо овощей в приготовлении рыбы часто используются грибы. С шампиньонами получается просто бесподобно. Гарнир к такому блюду подавать необязательно, так как оно получается очень сытным. На приготовление уходит не более получаса.

Состав:

  • рыба – 450-500 г;
  • 270-300 г свежих шампиньонов;
  • 150 мл сметаны;
  • чесночный зубок;
  • лимон – ½ часть;
  • маленькая луковица;
  • 100-120 г сыра;
  • масло – 2 ст.л.;
  • приправы с солью.

Как приготовить:

Лимон помните в руках, чтобы он выделил побольше сока. Затем разрежьте на 2 одинаковые части, из одной части выдавите сок в миску, не забудьте достать косточки.

Рыбу помойте, почистите. Уберите хребет и все косточки с мяса, должно остаться только филе. Нарежьте его кусочками произвольной формы. Каждый кусочек смажьте лимонным соком.

Грибы промойте, нарежьте пластинками. С луковицу уберите шелуху, измельчите. На сковородку плесните немного масла. В горячее масло выложите грибы с луком и пассеруйте буквально 6-7 минут, до легкой золотистости грибочков. Нагрев выключите и оставьте смесь немного остыть.

В форму, смазанную маслом, положите рыбные кусочки. На каждый кусок поместите грибную смесь. В сметану выдавите чесночный зубок, добавьте немного соли и специй. Залейте сметаной куски рыбы. На терке натрите сыр, выложите стружку в форму для запекания.

Горбуша в сметане- в духовке

Горбуша в сметане в духовке.

Любая рыба в сметане — хороша сочная и ароматная. Рецепт горбуши в сметане очень простой, но блюдо получается изумительно вкусным и нежным. Отличный ужин на скорую руку.

Продукты:

  • 300 г филе горбуши
  •  150 г сметаны
  •  Соль перец по вкусу, растительное масло.

Рецепт приготовления горбуши в сметане, в духовке:

Готовить горбушу в духовке одно удовольствие – рыба хорошо разделывается, быстро запекается и получается очень вкусной! Горбуша  хороша всегда  – и на первое, и на второе, и на закуску!

Рыбная запеканка из горбуши с овощами, горбуша запеченная в фольге, соленая горбуша на закуску, рыбный суп из горбуши, горбуша под маринадом — все вкусно и готовится довольно просто!

Для этого рецепта используется филе горбуши, его можно купить  в магазине, а можно сделать самим, разрезав горбушу вдоль пополам и освободив мясо от косточек.

Кожу тоже необходимо снять.

Если вы купили в магазине филе горбуши, то перед готовкой лучше его не размораживать, так оно лучше сохранит форму и его легче очистить от кожи.

Филе помыть, нарезать на кусочки шириной 2 см.

Форму для запекания смазать растительным маслом.

Кусочки филе горбуши выложить в форму для запекания. Воду добавлять не надо, особенно если рыба была не до конца разморожена, Если рыба разморожена, то можно налить немного воды, для тушения, а потом уже залить сметаной

Посолить. Главное посолить в меру, тогда рыбка получается необыкновенно вкусной!

Залить сверху сметаной. Конечно можно сверху на рыбку покрошить мелко репчатый лук, но мне нравится больше без него.

Поставить в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут запекаться.

Вынимаем из духовки и подаем к столу, на гарнир можно сделать рис с овощами  или картофельное пюре.

 Рыбка получается очень вкусная, съедается вмиг!

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]

Автор: Вкусная еда

[ad#Леди кэш 1х3]

Запеченный лосось с легкой сметаной

Как приготовить сочный и нежный запеченный лосось , покрытый кремовой корочкой из сметаны, менее чем за 30 минут. Этот рецепт простой и вкусный. Перейдите к рецепту запеченного лосося в сметане или прочитайте наши советы по его приготовлению.

Как запечь лосось со сметаной

Нам очень нравится этот рецепт лосося! Он ароматный, нежный и занимает менее 30 минут, что делает его идеальным для насыщенных ночей.

Идеально подходит для особых случаев. Подумайте о подаче лосося с легким салатом, картофельным пюре, нашей пюре из цветной капусты или вашим любимым гарниром.

Сверху лосося намазываем смесью сметаны, цельномолотой горчицы и сыра пармезан. Затем мы ставим их в духовку примерно на 15 минут. Рецепт простой, плюс такая вкусная корочка из сметаны! Для другого простого рецепта лосося попробуйте наш лосось с лимоном и укропом, лосось с чесночным каперсовым маслом или жареный лосось и стручковую фасоль на одной сковороде.

Как не пережарить запеченный лосось

В прошлом мы делали это много раз. Это полное разочарование, но не волнуйтесь, у нас есть пара уловок, которые нам всем помогут.

Вот первый трюк. Вам нужно готовить лосось только до тех пор, пока он не будет готов в центре. — вы можете определить, когда он будет готов, используя нож и заглянув в середину лосося. Если он твердый, но в центре остается небольшое количество сырого лосося, достаньте его из духовки и накройте алюминиевой фольгой.Дайте лососю постоять 10 минут. За это время центр приготовит ровно столько, чтобы получилось идеально.

Еще одна хитрость — использовать термометр. Мы вынимаем лосося, когда центр достигает 125 градусов по Фаренгейту (51 градус по Цельсию). Затем снимаем, накрываем фольгой и отдыхаем.

Наконец, (и, да, мы понимаем, что это взято с веб-сайта рецептов) — не доверяйте времени приготовления по рецепту.

Давайте объясним. Духовки разные, воняет, но это правда. Таким образом, хотя наше филе лосося может запекаться 10 минут, ваше может занять больше времени.

Итак, не забывайте о том, как готовится ваш лосось. Совершенно нормально проверить лосося немного раньше, чем указано в рецепте. Обычно мы проверяем дважды. Чтобы проверить степень готовности, достаньте лосось из духовки, закройте дверцу духовки (чтобы сохранить тепло), затем проверьте рыбу так же, как мы упоминали выше. Если лососю нужно больше времени, верните его в духовку. Если нет, похлопайте себя по спине, вы только что предотвратили пережаренный лосось.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в феврале 2013 г.С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. — Адам и Джоанн

Легкий запеченный лосось в сметане

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Этот легкий рецепт запеченного лосося идеально подходит для буднего дня, но может также заменить его для особого случая . Рыбу душат смесью сметаны, горчицы и пармезана. Запекая рыбу, будьте осторожны, чтобы не пережарить.(Выше в статье есть множество уловок, как не пережарить лосося). Для влажного лосося запекайте до тех пор, пока лосось не будет готов к самой толстой части, затем снимите крышку духовки с фольгой и дайте остыть.

На 4 порции

Вам понадобится

4 филе лосося (6 унций)

1/2 стакана цельножирной сметаны

1 1/2 чайной ложки цельнозерновой горчицы

1/3 стакана тертого сыра пармезан

Соль и перец свежемолотый

Указания

    Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.Слегка смазать маслом противень с бортиком или форму для запекания. (Вместо того, чтобы смазывать сковороду маслом, можно также выложить пергаментную бумагу).

    В небольшой миске смешайте сметану, горчицу и сыр. Добавить соль и перец по вкусу.

    Выложите лосось на противень, затем на каждое филе лосося намажьте две столовые ложки сметаны.

    Выпекать от 10 до 15 минут, пока не будет готово середина самой толстой части лосося. Центр должен быть твердым, но с небольшим количеством сырого лосося в самом центре.В зависимости от толщины лосося может потребоваться на несколько минут больше. (Внутренняя температура должна быть около 125 градусов по Фаренгейту).

    Выньте из духовки, затем слегка накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 5-10 минут. В это время лосось будет продолжать готовиться.

Советы Адама и Джоанны

  • Как узнать, когда лосось приготовлен: Лучше всего проверить, готов ли лосось, — это термометр — мы готовим лосось до 125 градусов по Фаренгейту, что означает, что он будет мягким, нежным и слегка розовым. в центре.В качестве визуальной подсказки обратите внимание на то, чтобы плоть была несколько непрозрачной. Кроме того, при вставке ножа в лосося он должен легко скользить.
  • Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 (6 унций) филе / 328 калорий / белок 40 г / углеводы 1 г / пищевые волокна 0 г / общее количество сахаров 1 г / общее количество жиров 17 г / насыщенные жиры 6 г / холестерин 111 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Горбуша в рецептах сметаны.Секреты приготовления горбуши в сметане. Нежное рыбное филе под овощной шубой

Горбуша — очень вкусная и полезная рыба. Особенно хорошо он сочетается со сливочно-сметанным соусом, что делает его особенно нежным и в то же время пикантным. Такие блюда незаменимы для семейного ужина, ведь легкость приготовления порадует даже после долгого рабочего дня. Главное — соблюдать все правила рецепта.

Способ №1.Как вкусно приготовить горбушу со сметаной в духовке?

Для этого рецепта вы можете использовать как рыбу целиком, так и отдельные ее части. Для отличного ужина на 2 порции понадобится 400 г мяса рыбы.

Продуктов:

  • горбуша — 400 г;
  • приправы по вкусу;
  • 100 г сыра;
  • 1 ст. кипяченая вода;
  • пару ложек свежей сметаны, можно домашней;
  • 1 ч.л. пшеничной муки;
  • зелени по вкусу.

Описание этапов приготовления:

  1. Подготовить рыбу: она должна быть свежей, очищенной и тщательно вымытой.
  2. Разрезать на кусочки. Толщина — около 5 см. Посыпать солью и приправами.
  3. Смешать сметану с мукой и специями.
  4. Выложить филе на противень, полить соусом и посыпать тертым сыром.
  5. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекать 15 минут.

Подавать с рисом или другим легким гарниром.

Способ № 2. Горбуша жареная со сметанной подливкой на сковороде

Это еще один очень простой способ. Это займет всего 40 минут и немного желания.

Итак, берем:

  • 500 г филе красной рыбы;
  • 1 луковица;
  • 3,5 ст.л. сметаны;
  • 1 ст.л. муки;
  • соль / перец / приправы;
  • жира для жарки.

Действуем по следующей схеме:

  1. Подготовьте детали.Это могут быть уже готовые нарезки или стейки — кому как нравится. Вымойте заготовки, вытрите влагу бумажным полотенцем и оставьте «отдыхать» на 5 минут.
  2. «Маринуем» рыбу в приправах. Можно использовать специальную смесь специй.
  3. Приготовьте панированные кусочки и обжарьте до золотистой корочки на разогретой сковороде. После этого снимите их и выложите в отдельную посуду или на салфетки — для впитывания жира.
  1. На этой же сковороде обжарить нарезанный полукольцами лук.Когда он начнет просвечивать, положите к нему филе.
  2. Приготовление подливки. Смешиваем сметану, воду, соль, муку.
  3. Залить соусом ломтики рыбы и лук.
  4. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до 20 минут.

Способ № 3. Нежная горбуша в сметанном соусе с овощами

Удивительно вкусный и легкий ужин получается, если соединить нежное филе с овощами.

Вам понадобится:

  • 1 горбуша, или 500 г чистого филе;
  • сливки — 350 г;
  • специй для рыбы — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 2 помидора;
  • красный болгарский перец;
  • 1 морковь;
  • сыр — 100 г.;
  • масло растительное.

Процесс приготовления:

  1. Горбушу нарезать и посолить.
  2. Приготовьте соус. Смешайте сливки и 1 чайную ложку соли. При желании можно добавить различные специи. Перемешайте до однородной массы.
  3. Поместите рыбу в сливочный маринад на 15 минут.
  4. Приготовить гарнир: лук, перец, 1 помидор крупно нарезать кубиками, морковь натереть на терке.
  5. Добавьте все остальное. Тщательно перемешать.
  6. Смажьте противень маслом и переложите на него стейки с гарниром.
  7. Сверху положите второй помидор, нарезанный дольками. Все протереть сыром.
  8. Застелить противень фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
  9. Выпекать не менее часа.

Примечание! Есть вероятность, что сыр при запекании затвердеет и покроет блюдо сухой корочкой. Этой проблемы можно избежать: достаточно залить сметаной самый верхний слой сыра и равномерно распределить его.Такой ход не испортит результат, но сделает блюдо еще более сочным, мягким и довольно нежным.

Подавать с любым гарниром. Очень острый в сочетании с рисом и картофельным пюре с молоком и маслом.

Один из классических рецептов с видео о том, как приготовить горбушу, вы найдете по ссылке ниже:

Хотите приготовить что-то особенное и простое одновременно с горбушей? Тогда этот рецепт для тебя! Сочная горбуша в духовке со сметаной сохраняет неповторимый натуральный аромат этой рыбы, при этом она получается восхитительно нежной и мягкой.

Если горбушу просто пожарить или отварить, то присущая ей сухость проявится во всей красе и вряд ли порадует в готовом блюде. Но запекание в соусе позволяет этого избежать. Я уже предлагал вам рецепт горбуши, запеченной в сливочном соусе.

Но когда лень процедить и приготовить соус, есть прекрасный и простой выход — вкусно запечь горбушу в духовке со сметаной. Сейчас расскажу как :).

Горбуша, запеченная в духовке со сметаной

Рыбу очищаем, нарезаем филе, оставляя кожу, нарезаем небольшими кусочками.Его можно запечь, просто нарезав на стейки, если уж готовить лень, а вот косточки во время еды не поленишься :). Кусочки рыбы посолить и посыпать рыбными специями или просто перцем.

Выкладываем кусочки вплотную друг к другу на противне, смазанном растительным маслом. Выкладываем шкуркой вниз.

Петрушку мелко нарезать.

Смешать сметану с петрушкой.

Выкладываем сметану на кусочки рыбы.

Твердый сыр натираем на мелкой терке.

Посыпать рыбу сыром.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

А у нас на столе ароматная рыбка. Сметана и сырное покрытие сохранили сочность, и теперь вы можете по-настоящему насладиться этим вкусным блюдом. Приятного аппетита!

Рыба в духовке получится сочной и очень ароматной, если перед запеканием залить соусом. Основой соуса может служить сметана, натуральный йогурт, майонез, кетчуп.Их дополняют свежей или сушеной зеленью, чесноком, покрывают рыбой.

Горбуша, запеченная в духовке со сметаной с добавлением измельченного чеснока, укропа и хмеля-сунели, получается очень вкусной, сочной и ароматной.

Горбуша, запеченная в духовке со сметаной: пошаговый рецепт

Ингредиенты на две порции:

  • Филе горбуши — 400 г;
  • Сметана (20%) — 4 столовые ложки;
  • Чеснок — 2 крупных зубчика;
  • Укроп — 2 крупных ветки;
  • Масло растительное — 1 ст.л .;
  • Хмель-сунели — 0,5 чайной ложки;
  • Перец черный молотый;
  • Соль.

Время приготовления: 30 мин.

Как запечь горбушу в духовке со сметанным соусом

1. Для приготовления используйте готовое филе горбуши или отрежьте кусок от целой рыбы. Тушку промываем, удаляем чешую и плавники. Если рыба не потрошеная, то брюшко разрезаем, внутренности вынимаем и промываем. Прикладываем длинный острый нож к основанию головы, делаем надрез до центральной кости, но не разрезаем кость.Нож направляем в сторону от головы и отрезаем кусок нужного размера. Получаем филе с мелкими косточками, которые захватываем пинцетом и удаляем. Изделие промываем и сушим бумажным полотенцем.

2. Выложить сметану в миску.

3. Добавьте хмель для сунели, соль (2 щепотки) и молотый черный перец. Лучше использовать свежемолотый перец, он придает блюду больше аромата.

4. Чеснок очистить, очень мелко нарезать и переложить в миску со сметаной.Чтобы быстро очистить и измельчить чеснок, по одному положите неочищенные зубчики на доску, с силой прижмите широкой стороной ножа и легко снимите их.

5. Оторвите маленькие веточки укропа от стеблей, мелко нарежьте и отправьте в миску с другими ингредиентами. Хорошо перемешайте и ароматный сметанный соус для рыбы готов.

6. Положить филе горбуши на дно небольшой металлической или стеклянной формы для запекания (предварительно смазать маслом).Немного посолить.

7. Нанесите на рыбу густой сметанный соус и большой ложкой распределите его по всей поверхности. Установите духовку на 220 градусов и нагревайте около 5 минут. Отправляем форму с рыбой и соусом в духовку и запекаем около 20 минут.

8. Рыба готовится быстро, поэтому чеснок в соусе и укроп не успевают подгореть. Если этот соус использовать к мясу, то запекать блюдо нужно будет под фольгой. При длительной запекании свежий чеснок и зелень пригорают и добавляют мясу горечи.Вынимаем ароматное рыбное блюдо.

9. Сочная запеченная горбуша со сметанным соусом готова. Разрезать на 2 части, разложить по тарелкам, подавать с горячим гарниром и нарезанными свежими овощами.

Хмель-сунели хорошо сочетается со вкусом чеснока, но может быть заменен молотым кориандром и тмином.

Рыба получится не менее вкусной, если свежий укроп заменить петрушкой, базиликом или кинзой. Если используем свежий базилик, то исключаем хмель-сунели и добавляем в сметану смесь прованских или итальянских трав.

Блюдо можно приготовить из рыбы на кости. Нарезаем порционные кусочки толщиной около 3 см, кладем в форму и затем по рецепту.

Горбуша, как и любые морепродукты, богата питательными веществами. Регулярно включая в свой рацион нежное мясо этой рыбы, вы поспособствуете улучшению жизнедеятельности многих органов, получите крепкое здоровье, а также гастрономическое удовольствие от вкусного блюда.

Польза и вред

О благотворном влиянии горбуши на организм человека можно говорить бесконечно.Отметим лишь некоторые аспекты. Из-за низкой калорийности (140-170 ккал) эта рыба относится к диетическим продуктам. Он содержится во многих диетах.

Мясо горбуши способствует укреплению иммунной системы и нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря большому количеству глюкозы он благотворно влияет на клетки нервной системы.

Как и все морепродукты, горбуша богата йодом. Этот компонент необходим для нормального функционирования щитовидной железы.Мясо этой рыбы способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта и очищению организма человека. Содержащиеся в рыбе фторид и кальций способствуют укреплению и здоровью зубов. Регулярное употребление горбуши в пищу позволяет омолодить кожу и укрепить стенки сосудов.

Рыба практически не приносит вреда. Главное противопоказание — это, конечно, индивидуальная непереносимость или аллергия на рыбные продукты. Кроме того, горбуша не рекомендуется при язве желудка и тяжелых заболеваниях печени.

Рецепты

Горбушу запечь в сметане очень просто. Нежное мясо рыбы со сметаной с овощами подойдет к любому гарниру, это блюдо поможет как на обеде, так и на ужине. Готовится в течение часа.

Состав:

  • горбуша — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • болгарский перец — 1 шт .;
  • сметана — 200 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • соль, перец, специи;
  • зелень.

Для горбуши в сметане нужно выпотрошить рыбу, отрезать все плавники, голову и хвост. Сделайте большой разрез на спине по всей длине. Осторожно удалите филе с обеих сторон спинки и реберных костей. Если реберные кости остались в филе, их необходимо удалить, и с каждого филе также должна быть снята шкура.

Промойте филе под проточной водой. Вытрите бумажными полотенцами. Смешать соль, перец и специи. Полученной смесью натереть филе морепродуктов.Отложите, дайте филе пропитаться специями и солью. Лук очистить и нарезать полукольцами. Промытую и очищенную морковь натереть на мелкой терке. Болгарский перец очистить и мелко нарезать.

В глубокую миску положить измельченный лук, перец, тертую морковь, всыпать сметану, соль, перец, специи, вбить два сырых яйца. Смешайте все ингредиенты и дайте настояться пятнадцать минут. Готовое филе разделите на равные кусочки размером четыре сантиметра. На противень налить растительное масло.На него выкладываем кусочки горбуши. Нанесите сметанный соус на каждую порцию горбуши.

Поместите противень с рыбой в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать горбушу нужно полчаса. По истечении времени снимите противень с рыбой и дайте ему остыть. После готовую горбушу разложить по порциям. Подавать с любым гарниром.

Есть еще один вариант приготовления вкусной горбуши со сметаной.

Состав:

  • горбуша — 1 шт.;
  • сметана — 200 г;
  • сахар, соль, перец, специи;
  • вода -200 гр.

Для начала нужно снять с рыбы чешую. Вынуть все внутренности, отрезать плавники, голову и хвост. Тушку промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать стейки шириной два сантиметра. Каждый кусочек рыбы натереть солью, перцем, специями. В глубокой тарелке смешать сметану, перец, сахар, соль. Добавить немного муки и залить теплой водой. Все хорошо перемешать до консистенции соуса.Дать настояться десять минут.

Выложите рыбу в форму для запекания. Полить сметанным соусом и посыпать тертым сыром. Разогрейте духовку до 200 градусов. Варить рыбу пятнадцать минут. По истечении времени достаньте горбушу из духовки. Дать немного остыть и разделить на порции. Можно подавать с гарниром или без него.

Горбушу со сметаной запечь быстрее всего на сковороде. Вы сами удивитесь, как быстро все получится.

Состав:

  • горбуша — 1 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • морковь -1 шт .;
  • соль;
  • приправа для рыбы.

Возьмите горбушу, потроха, отрежьте голову, хвост и все плавники. Тушку разрезать пополам по спинке. Удалите кости и кожу. Промойте филе под проточной водой. Разделите филе на равные кусочки по пять сантиметров. Натрите каждый укус рыбной приправой и солью. Отложите, дайте впитаться.

Лук очистить и нарезать полукольцами.Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Разогрейте глубокую сковороду и добавьте немного растительного масла. Перелить на сковороду нарезанный лук, жарить три минуты. Добавить тертую морковь, обжарить вместе с луком три минуты.

Положите кусочки горбуши поверх лука и моркови. Все это равномерно залить сметаной. Добавить немного соли и перца, накрыть крышкой и варить двадцать минут.

Готовые порции горбуши выложить на тарелки вместе с запеченным луком и морковью, посыпать рубленой зеленью.Добавьте в блюдо несколько помидоров черри и веточку зелени.

Чтобы у вас получилось вкусное, рыбное и диетическое блюдо, воспользуйтесь этими советами.

  • Для приготовления диетического блюда нужно выбирать рыбу среднего размера, примерно 2-2,5 килограмма. Эта рыба считается самой полезной, так как достигла пика своего развития. Его мясо содержит весь спектр питательных веществ, а его мякоть еще не слишком старая.
  • Нарежьте горбушу на стейки шириной два сантиметра.Чтобы значительно снизить калорийность приготовленного блюда, можно снять с рыбы кожицу и срезать весь подкожный жир. Полезные вещества от этого не пропадут.
  • Перед тем, как поместить рыбу в пароварку, возьмите половину лимона и выдавите сок на приготовленные рыбные стейки. Натрите каждый кусочек солью и перцем. Требуется минимальное количество соли, потому что пища, приготовленная в пароварке, потребует меньше соли.
  • Оберните каждый кусочек горбуши фольгой.Это позволит сохранить весь сок, а рыба останется нежной и сочной.
  • Чтобы приправить блюдо, нужно положить на него веточку розмарина или капнуть соевый соус за пять минут до готовности рыбы.
  • Блюда из горбуши лучше подавать с белым вином.

О том, как приготовить горбушу в духовке со сметаной, смотрите в следующем видео.

Описание

Горбуша в сметане , запеченная в духовке, получается нежной и сочной благодаря сметанно-овощной панировке и фольге.В таком блюде сохранены все микроэлементы и витамины, необходимые для полноценного развития человека. Готовить это блюдо — сплошное удовольствие, ведь рыба отлично отделяется от кости, быстро запекается и, вопреки всем скептическим замечаниям, получается очень сочной.

Рецепт настолько прост, что реально реализовать его в домашних условиях своими руками можно. Это блюдо поможет проявить фантазию даже начинающему кулинару, ведь одной луковицей можно не ограничиться, а добавить больше помидоров, грибов, спаржи, моркови, картофеля, цветной капусты и абсолютно любых сыров.

Вкусно приготовить горбушу в сметане можно не только в духовке, но и в микроволновке, и в мультиварке, и в пароварке, и даже на сковороде. Вам просто нужно очистить и нарезать овощи, порезать рыбу, положить в форму и дождаться окончания варки. Что может быть быстрее и проще жареной горбуши? Разве это обед в ресторане, который будет стоить на порядок дороже.

Самая вкусная и полезная еда — это та, которую вы готовите дома своими руками. Поэтому смело запасайтесь едой и фольгой и начинайте создавать кулинарный шедевр с нашим пошаговым фото рецептом!

Состав


  • (1 туша)

  • (300 г)

  • (1 шт.)

  • (для размазывания формы)

  • (вкус)

  • (вкус)

Шаги приготовления

    Подготовьте продукты, необходимые для рецепта, и приступайте к разделке рыбы. Тушку необходимо вымыть, очистить от кожуры и нарезать кусочками толщиной 2,5-4 см. Затем готовые части посолить и поперчить и оставить на 10 минут, чтобы рыба пропиталась специями и не была свежей.

    После того, как горбуша настаивается, ее нужно выложить в глубокую форму для запекания, покрытую фольгой. Чтобы рыба не пригорала, фольгу рекомендуется смазать растительным маслом.

    Разложив рыбные кусочки, можно делать лук.Очищенный овощ нарезать полукольцами и засыпать горбушой. Если тушка крупная, то количество лука можно увеличить. .

    Сверху на луковицу выложить сметану так, чтобы она покрыла всю площадь формы. Затем аккуратно влейте холодную воду, чтобы она покрывала более половины высоты рыбы.

    Поместите форму для запекания в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия. Выпекать 30-45 минут. К этому времени лишняя вода испарится, и на рыбе образуется золотистая корочка.

    После окончания приготовления выньте рыбу из духовки и выложите на красивую плоскую тарелку. Подавать горбушу в сметане можно как в горячем, так и в холодном виде с гарниром из риса или картофеля.

    Горбушу в сметане также можно подавать как самостоятельное блюдо, украшенное свежими или запеченными овощами, зеленью, листьями салата, дольками лимона или оливками.

    Приятного аппетита!

Простой рецепт соуса из лосося | Все рецепты

Быстро и хорошо — если вы хотите поднять его на ступеньку выше, добавьте несколько штрихов вустершира и завершите его зеленым луком и чеддером.

Мне это понравилось, но я внес много изменений.Я использовал лук-шалот вместо чеснока с добавлением Вустершира, поскольку другие предлагали использовать полную чашку простого обезжиренного греческого йогурта вместо сметаны, а затем добавил дополнительную банку лосося. Я завершил это каперсами. Очень хорошо сочетается с ломтиками огурца!

Этот захватывающий соус из лосося легко смешать и превратить его в быструю закуску.Подавайте на тарелках, посыпав сверху сушеным укропом.

Я сделал это для вечеринки, и это был хит !!! Я сделаю это снова!

Я делаю почти этот точный рецепт, но использую базилик вместо чеснока — чего не хватает, может быть КАРРИ — вы можете попробовать небольшую рекламу, посмотрите, я не могу перестать его есть.Это хороший базовый рецепт.

отлично !!! … просто добавьте немного (1 столовую ложку) хрена и пару капель (2 столовые ложки) вустерширского соуса, чтобы довести его до уровня штата Вашингтон !!!

Недавно я приготовил этот соус, чтобы поесть, когда смотрел футбольный матч.Падение было хорошим, но я чувствовал, что чего-то не хватает. К сожалению, я не могу понять, что нужно добавить.

Я купил половину лосося, заправленного старым лавровым укропом и перцем. Я поставил его в духовку на 350 на 25 минут, чтобы он застыл.Я дал ему остыть и добавил сметану с чесноком, нарезал немного лука-шалота и снова приправил его старым укропом и добавлением петрушки OMG AMAZING

Я добавила копченую паприку и заменила сметану греческим йогуртом.Также я использовала свежую зелень вместо сушеной. Получилось здорово!

Я сделал это из йогурта вместо сметаны. Очень мягко. Приправить его Вустерским соусом с луком и еще большим количеством укропа. Нужно что-то еще мягкое.

Пирожки с лососем и укропным соусом Рецепт

Я приготовил это на ужин сегодня вечером. Обычно мужу не нравятся мои котлеты с лососем, но сегодня он съел две и отложил две на обед. Я утроил рецепт, потому что у меня была банка лосося на 14 унций.Больше ничего не менял. Я приготовил укропный соус примерно на 5 часов раньше, чтобы ароматы хорошо смешались, и это, казалось, сработало. Я бы сделал это снова.

Lutzflcat

Пирожки с лососем и укропным соусом

Allstar

Я довольно часто готовлю котлеты из лосося и не использую рецепт.Я последовал этому письму, за исключением того, что добавил немного нарезанного красного болгарского перца, который у меня был под рукой. Ингредиенты почти такие же, как я обычно использую, и я никогда не использую майонез. Я обнаружил, что панировочные сухари подавляют вкус лосося, и я использую консервированный лосось очень высокого качества. Я бы использовал меньше панировочных сухарей, чтобы пирожки скреплялись. Я смешал соус со сметаной и укропом, попробовал его и подумал, что он довольно мягкий, поэтому добавил немного приправленной соли и немного цедры лимона. На самом деле не хочу отказываться от этого рецепта, потому что он нам действительно понравился, но, честно говоря, мы не нашли в нем ничего необычного, почти такого же, как я делал в течение многих лет.

Я утроил это блюдо, чтобы использовать одно 14,5 унций. банка лосося. Урежьте дижонскую горчицу на 1/3, урежьте хлебные крошки (я использовал не домашние продукты из продуктового магазина) на 1/3 и добавьте достаточно майонеза (предпочитаемый Хеллманом), чтобы получить котлеты из лосося, которым легко придать форму и которые держатся вместе; в противном случае эти котлеты будут слишком сухими.

Мне нравится рецепт, но я внесла пару изменений, чтобы сделать его еще более полезным. Я использовал Ener-G Egg Replacer вместо цельного яйца (он был у меня под рукой, но яичные белки тоже подойдут) немного уменьшил панировочные сухари и использовал нежирный греческий йогурт вместо нежирной сметаны.Я также добавил еще укропа и немного цедры лимона. С доработками или без них рецепт надежен! Я должен добавить еще один совет, который я не использовал для этого конкретного рецепта, но который я часто использую для своих пирожков с лососем: волшебство вафельницы! Нам нравится, нравится, нравится, насколько хрустящей вафельница делает пирожки, и просто используйте немного спрея с оливковым маслом, чтобы они не прилипли. Попытайся! Думаю, вы удивитесь!

Я все время делаю это для своих клиентов и их гостей, и им это очень нравится, и это так легко сделать.Мои клиенты просят меня готовить для них свежий укропный соус каждую неделю, поскольку они используют его для обмакивания в него свежих овощей. Это быстро, легко и очень сытно, и особенно удобно для кошелька !!!

Две звезды, потому что соус из укропа был восхитительным.Котлета из лосося была пресной, сухой и совершенно неинтересной. Думаю, в этом рецепте слишком много хлебных крошек. Рецепт соуса был восхитительным. Позже я заменил укроп свежим чесноком и подавал его с печеным картофелем. Это очень хорошо сбалансированный и универсальный соус.

Я в восторге от этого рецепта.Так легко, быстро и отлично подходит для вкусной еды в будние дни. Мой жених не любит рыб и даже ему очень понравилось это блюдо! Этот рецепт, вероятно, рассчитан на одного человека! Я использовал банку лосося объемом 15 унций и утроил все ингредиенты. В итоге у нас было примерно по 3 пирожка плюс паровые овощи, а на следующий день у нас было достаточно остатков (по 2 штуки) на обед.

Обожаю этот рецепт.Он идеально подходит для небольшой банки лосося. Я использовал измельченные чесночные чипсы из рогаликов вместо крекеров для большего аромата. Прекрасен и укроп. По этому рецепту у меня получилось 4 маленьких котлета. Идеальное блюдо для двоих вместе со сливочным картофелем и зеленым горошком. Ням Ням …. Это хранитель ..

Очень понравился этот рецепт! Я использовал морскую соль и перец, картофельные чипсы вместо панировочных сухарей и добавил немного порошка перца Scorpion.Для укропного соуса я использовала греческий йогурт вместо сметаны. Я приготовила дополнительный укропный соус, как вы рекомендовали, и съела еще немного, поэтому на следующий день я смешала с ним свой альбакор и заправила его помидорами с большим количеством картофельных чипсов, покрошенных сверху, и зажарила этих младенцев! Спасибо за прекрасный рецепт, который я обязательно буду готовить снова … как будто завтра!

Лосось, запеченный в духовке с Creme Fraiche

Рецепты лосося можно приготовить разными способами, но в моей книге нет ничего проще, чем запеченный в духовке лосось в белом вине и лимоне для здорового ужина или приготовить и использовать для приготовления еды всю неделю длинный.

Легкий рецепт запеченного лосося

Будь то запеченный лосось, пашот, лосось на гриле, обжаренный, цельный лосось или нарезанный филе, польза от приготовления и употребления лосося не только быстро и легко для любого повара, но и невероятно хороша для ваше здоровье тоже.

В начале этого года, навещая мою маму, моя тетя Джейн приготовила нам этот простой обед из лосося, запеченный в вине и заправленный лимоном, а затем заправленный легким и совершенно ароматным соусом крем-фреш.

Джейн — одна из тех поваров, где все кажется легким. Но она призналась, что, хотя она любит развлекаться, она не всегда чувствует себя так уверенно на кухне, особенно когда готовит для других. Вот почему, когда она это делает, она ориентируется на проверенный и верный рецепт. Это оставляет меньше права на ошибку и больше времени для развлечения гостей, чем для беспокойства о плите на кухне.

Этот запеченный в духовке лосось из Сиэтла со сливочно-кремовым соусом фреш стал фирменным блюдом Джейн, а теперь может стать и вашим.

Что в этом запеченном в духовке лососе?

Легко — вот что главное в этом рецепте запеченного лосося в духовке. С помощью всего лишь нескольких ингредиентов вы можете приготовить здоровый и быстрый ужин, который понравится гостям. Вот что входит в этот легкий запеченный лосось:

  • Филе лосося
  • Кошерная соль и перец
  • Лимон
  • Белое вино
  • Creme fraiche
  • Шалот
  • Укроп свежий

Какой сорт лосося лучше всего?

В целом, лосось — одна из самых универсальных и полезных рыб, которые можно есть.Он богат белком и является прекрасным источником столь необходимых жирных кислот омега-3, которые важны для предотвращения сердечных заболеваний, снижения артериального давления и улучшения здоровья мозга. В лососе также очень мало ртути, что делает его идеальным выбором для употребления в пищу рыбы.

Джейн из Сиэтла, нам так повезло, она пошла в доки за день до приезда, чтобы принести нам на ужин свежевыловленного королевского лосося. В наши дни не нужно жить рядом с морем, чтобы добывать хорошего лосося. В свежем или быстро замороженном виде питательные вещества будут плотными в обоих случаях, когда они попадут на прилавок с морепродуктами.

  • Королевский лосось или чавыч — самый крупный и самый жирный сорт лосося с сильным вкусом. Его ловят в водах северной части Тихого океана, и он известен своей темно-красной мякотью. Вы можете найти его свежим или замороженным.
  • Нерка также отличается высоким содержанием жира, высокой питательной ценностью и темно-красной мякотью. Выловленная в дикой природе нерка, благодаря рациональному использованию, является отличным выбором из морепродуктов и продается как в свежем, так и в консервированном виде.
  • Кижуч вылавливается в прибрежных водах Аляски.Он менее жирный, чем нерка и самый популярный лосось, благодаря более мягкому вкусу.
  • Атлантический лосось водится как в пресной, так и в соленой воде. Однако дикий атлантический лосось находится под угрозой исчезновения из-за чрезмерного вылова рыбы, поэтому выращивание на фермах — единственный выход.

Как запечь лосось в духовке

Запеченный лосось невероятно легко приготовить. Я хотел сделать все правильно, поэтому я написал своей тете Джейн туда и обратно, чтобы узнать рецепт запеченного лосося, и она заверила меня, что это сложно испортить.

Выберите любой сорт лосося, который вам нравится. Вы можете приготовить рыбу целиком, как Джейн в ночь на наш ужин, или нарезать филе, как я.

Просто приправьте рыбу кошерной солью и свежемолотым перцем, а затем посыпьте рыбу дольками лимона. Залить рыбу сухим белым вином. Спирт испаряется по мере приготовления рыбы и сохраняет филе влажным.

Как долго запекать лосось

Моя идеальная температура для запекания лосося — 425 ° F , и я выпекала его 12 минут .В зависимости от толщины филе проверяйте лосось примерно через 10 минут, но при необходимости оставьте на приготовление до 15 минут. Рыба будет продолжать готовиться после того, как ее вытащили из духовки, поэтому внимательно следите за ней в последние несколько минут.

Могу ли я использовать заменитель Creme Fraiche?

Запеченный в духовке лосось подается с простым соусом крем-фреш с укропом и рубленым луком-шалотом. Creme fraiche похож на сметану, но имеет более кремовую текстуру, более богатый вкус и менее острый, чем сметана.Его можно найти в отделе сыров большинства продуктовых магазинов.

Если вы не можете его найти, в этом руководстве показано, как приготовить крем-фреш в домашних условиях всего за один шаг. Или вместо этого используйте 1 часть йогурта на 3 части сметаны.

Какой сорт белого вина мне использовать?

Я рекомендую использовать белое сухое вино, например, Шардоне или Сов блан. Используйте вино, которое вы собираетесь пить, а не кулинарное вино.

Советы по приготовлению запеченного лосося в духовке

Если вы предпочитаете не готовить с вином, можете использовать воду с добавлением лимона или сок белого винограда.Но имейте в виду, что алкоголь в вине испаряется, пока лосось находится в духовке.

Обратите внимание, что свежий укроп является обязательным в этом рецепте. Использование сушеного укропа не даст таких же результатов.

Наконец, не забудьте съесть хрустящую кожуру лосося. Многие люди не осознают, что есть шкуру лосося безопасно — и что у нее просто потрясающий вкус!

Идеи рецептов, чтобы превратить этот ужин с лососем в еду

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Лосось, запеченный в духовке с Creme Fraiche

Рецепты лосося можно приготовить разными способами, но в моей книге нет ничего проще, чем запеченный в духовке лосось в белом вине и лимоне для здорового ужина или приготовить и использовать для приготовления еды в течение всей недели.

Состав

  • 6
    6 унций
    филе лосося
  • 1/8
    чайная ложка
    кошерная соль
  • 1/8
    чайная ложка
    свежемолотый черный перец
  • 1
    лимон
    , нарезанный
  • 1/2
    чашка
    белое вино
  • 8
    унции
    сметана
    (или смешайте 3 части сметаны и 1 часть простого йогурта)
  • 2
    столовые ложки
    рубленый лук-шалот
  • 2
    столовые ложки
    свежий укроп

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.

  2. Приправить лосось солью и перцем. Выложите лосось кожицей вниз в форму для запекания или на противень с высоким бортиком. Посыпьте лосось ломтиками лимона и добавьте вино в блюдо или противень.

  3. Выпекайте, пока лосось не будет готов, примерно 12–15 минут.

  4. В средней миске смешайте крем-фреш, рубленый лук-шалот и укроп. Выложите ложкой каждое филе лосося и подавайте.

Примечания к рецепту

  • Для этого рецепта используйте белое сухое вино, такое как Совиньон Блан или шардоне.Вино добавляет влагу во время приготовления рыбы. Или вы также можете использовать воду с большим количеством лимонного сока — подойдет 1 лимонный сок.

Пищевая ценность

Лосось, запеченный в духовке с Creme Fraiche

Количество на порцию (1 г)

калорий 99
Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 20 мг 7%

Натрий 81 мг 4%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 246IU 5%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 48 мг 5%

Железо 1 мг

9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Еще более простые рецепты из лосося, тоже

У вас есть любимый рецепт лосося или обязательный соус к нему? Я хочу услышать об этом все, поэтому, пожалуйста, поделитесь этим в комментариях ниже.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Запеченная белая рыба и овощи

Самая сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, из любой твердой белой рыбы, которая вам нравится — трески, тилапии, пикши, окуня, сома, морского окуня и т. Д. Рыба запекается между слоями лука и моркови. , сельдерей, перец, помидоры и зелень.

Сочная и нежная белая рыба запекается с большим количеством овощей — луком, морковью, сельдереем, болгарским перцем, помидорами, чесноком и зеленью.Все вкусы сливаются в одно восхитительное блюдо. Это удовлетворит вашу тягу к чему-нибудь сытному, но при этом оставит ощущение легкости и здоровья.

Это еще одно блюдо из моего детства. Моя мама делала это все время, и я до сих пор очень люблю это и делаю это довольно часто. Мне нравится, насколько сочная рыба в этом рецепте, и здорово, что вы можете использовать столько разных сортов рыбы, и все они так хорошо работают.

Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, и вам останется только ее запечь.Это идеальный вариант, чтобы приготовить заранее приготовленную еду в течение напряженного дня. Разве это не фантастический вариант? Вот почему это отличный выбор для потрясающего ужина в компании.

Какую рыбу использовать?

Белая рыба — это не рыба, здесь я имею в виду мягкую твердую белую рыбу. Доступно так много разных сортов, и большинство из них отлично подходят для этого рецепта.

Одно из моих любимых блюд — треска, но за эти годы я использовал много разных видов белой рыбы.Другие варианты белой рыбы: пикша, тилапия, сваи, окунь, морской окунь, сом, окунь, путассу и т. Д. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу, просто полностью разморозьте ее перед употреблением.

Какие овощи лучше всего запекать с рыбой?

Ой, вы только посмотрите на эти разноцветные овощи! Мне очень нравится, когда в этом рецепте больше овощей, но если хотите, можете добавить меньше овощей.

Я использую лук, сельдерей, морковь, болгарский перец, помидоры, чеснок и зелень.

Подготовка овощей

  • Очистите и разрежьте лук пополам, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите чеснок, а затем измельчите его или воспользуйтесь чесночным прессом.
  • Морковь очистить и натереть на терке, нарезать тонкими ломтиками сельдерей и сладкий перец.
  • Удалите семена из помидоров и натрите помидоры на терке. Это действительно изящная уловка, позволяющая быстро «размять» помидоры и одновременно удалить кожицу. Вместо того, чтобы натереть помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры.
  • Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус. Я думаю, что у тертых свежих помидоров лучший вкус и текстура. Свежие помидоры не только менее кислые и имеют более сладкий вкус, но и создают действительно восхитительный «соус» для овощей.

Приготовление запеченной белой рыбы с овощами:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  2. Разрежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Приправить солью, молотым черным перцем и любыми любимыми специями и травами. для придания вкуса рыбе.
  3. Нагрейте масло в сковороде и готовьте рыбу примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Он все еще должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
  4. В большой сковороде готовьте лук, морковь и сельдерей , приправляя солью и молотым черным перцем по вкусу, в течение 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
  5. Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Приправить солью и перцем, а также другими сухими травами и приправами, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут.
  6. Добавьте свежую зелень, когда овощи будут сняты с плиты.

Зачем нужен дополнительный этап предварительной обработки рыбы и овощей перед запеканием?

Я знаю, что это может показаться пустой тратой времени, но поверьте мне, это действительно важный шаг. Во-первых, обжаривание рыбы и овощей придаст блюду дополнительный аромат и улучшит его вкус.Во-вторых, овощи и рыба готовятся с разной скоростью, и рыба будет полностью пережарена ДОЛГО, прежде чем овощи станут мягкими.

Я очень быстро поджариваю рыбу с обеих сторон. Когда вы кладете в духовку, рыба в центре остается сырой. Кроме того, если вы поместите рыбу в духовку в сыром виде, из нее будет выделяться много лишней жидкости, чего не происходит, когда вы обжариваете ее на более сильном огне на сковороде. В противном случае блюдо получится довольно водянистым. Обжаривание овощей на сковороде сначала вызывает карамелизацию, подчеркивает естественную сладость овощей и значительно сокращает процесс приготовления.

Запекание рыбы и овощей

  1. Выложите половину овощей на дно формы для запекания , которую вы будете использовать. На самом деле не имеет значения, какую форму для выпечки вы используете, главное, чтобы она была с бортиком, глубокой и ее можно было накрыть. Вы можете покрыть его алюминиевой фольгой.
  2. Положите на овощи слой рыбы.
  3. Выложите оставшиеся овощи на рыбу.
  4. Намажьте овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта .Этот шаг совершенно необязателен, но я думаю, что он добавляет сливочности рыбе и овощам, но вы можете полностью его пропустить, если хотите.
  5. Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут.

Мы в основном нагреваем все это равномерно до центра, а потом только ждем, пока рыба готовится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.

Приготовление рыбы и овощей заранее

Вы также можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать. В таком случае запекать блюдо нужно будет дольше, 40-50 минут.

Распечатать
часы значок часов


Описание

Самая сочная, нежнейшая запеченная белая рыба с овощами, приготовленная из любой твердой белой рыбы, которая вам нравится — трески, тилапии, пикши, окуня, сома, морского окуня и т. Д.Рыбу запекают между слоями лука, моркови, сельдерея, перца, помидоров и зелени.


  • 2 1/2 фунта твердой белой рыбы (тилапия, сваи, треска и т. Д.)
  • 2-3 столовые ложки масла (виноградных косточек (авокадо, оливковое, подсолнечное, масло этор)
  • 2 большие луковицы (нарезанные)
  • 3–4 моркови (тертая)
  • 2–3 стебля сельдерея (нарезанные)
  • 4 матоэ (протертых на терке или измельченных с семенами)
  • 1 крупный болгарский перец (соленый)
  • 3–5 зубчиков чеснока (измельченные)
  • соль (перец черный молотый)
  • 1–2 столовые ложки майонеза (сметана или йогурт, по желанию)
  • 1/2 — 1 столовая ложка свежей петрушки (укроп, базилик, измельченный)

  1. Порежьте рыбу на более мелкие кусочки и промокните насухо бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
  2. Нагрейте примерно 1/2 — 1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне, приправьте рыбу с обеих сторон солью, молотым черным перцем и любой комбинацией ваших любимых приправ.
  3. Готовьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны. Он все еще должен быть частично сырым в центре. Готовьте рыбу партиями, пока она полностью не приготовится. Пока готовите овощи, переложите рыбу на тарелку.
  4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  5. Подготовьте все овощи.Очистите и разрежьте лук пополам, а затем нарежьте его тонкими ломтиками. Очистите чеснок, а затем измельчите его или воспользуйтесь чесночным прессом. Очистить и натереть морковь, нарезать тонкими ломтиками сельдерей и сладкий перец. Удалите из помидоров косточки и натрите помидоры на терке. Вместо того, чтобы натереть помидоры, вы можете пропустить их через кухонный комбайн или блендер или даже нарезать помидоры. Если у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, томатное пюре или томатный соус.
  6. Нагрейте еще одну столовую ложку сливочного или растительного масла на среднем огне и добавьте в сковороду лук, морковь и сельдерей.Приправить солью и молотым черным перцем. Варить 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
  7. Добавьте болгарский перец, помидоры и чеснок. Также приправьте солью и перцем, а также больше сухих трав и приправ, которые вам нравятся. Варить еще 8-10 минут. Когда овощи будут сняты с плиты, добавьте свежую зелень.
  8. Выложите половину овощей на дно формы для запекания, которую вы будете использовать. Выложите на овощи слой рыбы. Выложите на рыбу оставшиеся овощи.
  9. Намазать овощи тонким слоем майонеза, сметаны или йогурта. Этот шаг не является обязательным.
  10. Накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой и запекайте в разогретой духовке примерно 30-40 минут. Мы в основном нагреваем все это равномерно до центра, а затем только ждем, пока рыба не сварится, что совсем не занимает много времени. Овощи уже приготовлены.

Банкноты

Вы можете сделать всю подготовительную работу заранее, собрать рыбу и овощи в форму для запекания и хранить в холодильнике, пока не будете готовы запекать.В таком случае запекать блюдо нужно будет дольше, 40-50 минут.

Что подавать с рыбой

Мои любимые гарниры к рыбному обеду: Длиннозерный рис

Длиннозерный белый рис

Кускус

Картофельное пюре

Это обновленная версия рецепта запеченной белой рыбы и овощей, который был первоначально опубликован 13 января 2014 года. Рецепт тот же, но с обновленными изображениями.

Рецепт сливочной спаржи и пасты с лососем

Рецепт оставшегося лосося с пастой с галстуком-бабочкой, свежей спаржей и укропом в этом супер простом сливочном соусе с пармезаном, который делает приготовление еды легким. Сделать эту пасту с лососем просто невозможно!

Легкий рецепт из оставшегося лосося

Вы знаете, что мамы всегда, всегда, всегда говорят другим, что им делать? «Давать» их совет? Даже когда никто не спрашивал. «Делиться» своим мнением. Даже когда все уже знают, что это такое.

Вот и я. Рука поднята. Я мама! Это я! Короче говоря, я даже не отрицаю, что у меня есть легкая (совсем не легкая) полоса властности, или, как я люблю называть ее, «предлагать советы, чтобы улучшить ситуацию». Или проще. И лучше. По крайней мере, в моих глазах.

И самое страшное то, что я был таким задолго до детородного возраста, во время них, и, конечно же, продолжал оставаться сильным даже сейчас после них. Моя бедная семья.

Итак, если вы давно следите за этим блогом, вы будете знать, что я «дал свой совет» и «поделился своим мнением» о планировании еды и о том, что это мой «любимый совет», чтобы «облегчить и улучшить время ужина».”

Смотрите! Мои властные манеры окупаются!

Этот кремообразный рецепт пасты возник из-за моей тяги к классической весенней комбинации ароматов спаржи и укропа, а также из-за того, что у меня в холодильнике висела куча лосося, оставшегося от моего вареного лосося в горчично-укропном соусе. Зная, что наша маленькая семья из трех человек не съест 4 филе лосося за один присест, я заранее планировал превратить оставшееся филе в пикантный, но яркий вечер с макаронами.

В отличие от меня, мой муж НЕ большой поклонник остатков еды, поэтому для того, чтобы заставить его принять участие в процессе, большая мама должна немного творчества.Я адаптировал этот рецепт пасты с лососем из супер простого 30-минутного чуда в будние дни, моего рецепта Meyer Lemon Fettuccine, который требует минимальных затрат времени и ингредиентов.

Что в этой пасте с лососем?

Этот рецепт пасты с лососем — отличный способ использовать не только лосось, но и любые случайные овощи, которые лежат у вас в ящике с продуктами. Вот что я добавил в эту сливочную пасту:

  • Галстук-бабочка макаронные изделия
  • Копья спаржи
  • Густые сливки
  • Мейер цедра лимона
  • Сыр Пармезан
  • Укроп свежий
  • Вареный лосось
  • Кошерная соль и перец

Как приготовить пасту из лосося

Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.С помощью шумовки переложите приготовленную пасту на дуршлаг, затем разогрейте воду для макарон и бросьте туда измельченную спаржу. Варить спаржу до ярко-зеленого цвета.

Тем временем нагрейте жирные сливки на сковороде и тушите, пока они не уменьшатся наполовину. Затем добавьте цедру лимона, пармезан, укроп и лосось и готовьте, пока не прогреется.

Добавьте макароны и спаржу в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть соусом. При желании посыпьте пармезаном перед подачей на стол.

Можно ли использовать заменитель жирных сливок?

Нет, сливки в этом рецепте сливочной пасты с лососем просто обязательны.Если вы попытаетесь использовать половинное или обычное молоко, соус не загустеет и будет слишком жидким, чтобы паста была покрыта должным образом.

Могу ли я добавить в эту пасту другие овощи?

Бьюсь об заклад, ты мог бы! Замороженный горошек будет хорошим дополнением к сливочному соусу, как и свежий шпинат.

Советы по приготовлению кремообразной пасты с лососем

Лимоны Мейера — еще один весенний фаворит, и я загружаю их при каждой возможности. Если вы не можете найти лимоны Мейера, подумайте о том, чтобы увеличить количество лимонной цедры в соусе, чтобы этот лимонный аромат действительно сиял в соусе.

Для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую купить кусок сыра пармезан и натереть его самостоятельно. Избегайте того, что находится в банке для шейкера, он не сравнится со свежим тертым пармезаном.

Если у вас остались остатки пасты с лососем, осторожно разогрейте их на медленном огне на плите. Возможно, вам понадобится добавить немного сливок, чтобы паста стала более рыхлой.

Более простые рецепты пасты для загруженных будних вечеров

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Паста со сливочной спаржей и лососем

Остатки лосося получают по рецепту: паста с галстуком-бабочкой, свежая спаржа и укроп в этом супер простом сливочном соусе с пармезаном, который упрощает приготовление еды.

Состав

  • 1
    фунт
    сушеные макароны с галстуком-бабочкой
    или фарфалле
  • 2
    чашки
    нарезанные копья спаржи
    нарезать кусочками по 1 дюйм
  • 2
    чашки
    жирные сливки
  • Цедра 2 лимонов Мейера
    используйте 2-3 обычных лимона, если не можете найти лимоны Мейера
  • ½
    чашка
    свежий тертый сыр пармезан
  • 1/8
    чашка
    нарезанные свежие листья укропа
    плюс еще для гарнира
  • 2
    чашки
    лосось в хлопьях, приготовленный
  • кошерная соль и свежемолотый перец

Инструкции

  1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и готовьте пасту с галстуком-бабочкой в ​​соответствии с инструкциями на упаковке, пока она не станет однородной.

  2. Когда лапша готова, шумовкой переложите макароны на дуршлаг, оставив воду для приготовления макарон в кастрюле. Разогрейте кастрюлю с водой на среднем огне и добавьте нарезанные стебли спаржи, готовьте, пока они не станут ярко-зелеными, около 1-2 минут, затем переложите на тот же дуршлаг, что и макароны. Вы хотите, чтобы спаржа оставалась свежей, но не имела вкуса сырой.

  3. Пока готовятся макароны и спаржа, вылейте сливки в 12-дюймовую неглубокую сковороду и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока они не уменьшатся вдвое, и сливки легко покроют тыльную сторону ложки.

  4. Добавить цедру лимона, сыр пармезан, свежий укроп и приготовленный лосось в сливки и перемешивать, пока пармезан не растает в сливках, а лосось не прогреется. Приправить кошерной солью и свежемолотым перцем.

  5. Положите приготовленную пасту с галстуком-бабочкой в ​​сковороду и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. При желании добавьте больше соли и перца и при желании посыпьте сыром пармезан и укропом. Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Паста со сливочной спаржей и лососем

Сумма на порцию

калорий 661
Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жиры 36 г 55%

Насыщенные жиры 20 г 125%

Холестерин 139 мг 46%

Натрий 190 мг 8%

Углеводы 61 г 20%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 3 г 3%

Белок 24 г 48%

Витамин A 1663IU 33%

Витамин C 4 мг 5%

Кальций 184 мг 18%

Железо 2 мг на основе суточного содержания 9000 диета на 2000 калорий.

Еще итальянские рецепты, которые вам обязательно понравятся

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Правильное питание - источник здоровья
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на шефмастер-птз.рф обязательна
© 2022 Все права защищены