Рецепт приготовления хека: Хек, жареный на сковороде — пошаговый фоторецепт

Блюда из хека — рецепты с фото на Повар.ру (96 рецептов хека)

Рыбные котлеты с творогом и кабачками
4.5

Хочу поделится оригинальным рецептиком рыбных котлет, в составе есть и рыбное мясо, и творог, и кабачки, и лук с чесночком! Все ароматно, вкусно и легко! Смотрите, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Рыбные котлеты на пару в мультиварке
4.3

Для рыбных котлет нам понадобятся тушки хека или минтая. Мясо этих рыб диетические, нежирное и без костей. Отличный котлетный вариант по всем параметрам, не так ли? …далее

Добавил: Вика Василенко 12.05.2016

Чилийское чупе
5.0

Интересное блюдо из рыбы и морепродуктов понравится всем. Несложное в приготовление, но потрясающе вкусное! Устройте своим домашним чилийский ужин, приготовьте для них чилийское чупе! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.12.2017

Хек в духовке
3.9

Хек имеет свой рыбный специфический запах. Но это и неплохо! Именно за это мы и любим хек. А вот в данном рецепте избавиться от характерного запаха вам поможет оригинальный маринад из овощей. …далее

Добавил: Erich 13.06.2012

Кокталл
4.7

«Кoкталл» относят к блюдам казахской кухни и представляет оно собой рыбу, запеченную с овощами и сыром в духовке. Как приготовить «Кoкталл»? Попробуем вместе с нами. Рецепт прост и незатейлив. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.02.2017

Исландский рыбный суп со сливками
4.3

Сьяуваррехтасупа — исландский суп, который готовится из нескольких видов рыбы и морепродуктов. Суп очень густой, в нём «ложка стоит» в буквальном смысле. Очень вкусный и простой в приготовлении. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 30.10.2017

Томатная похлебка с рыбой и картофелем
4.8

Предлагаю для разнообразия первых блюд из рыбы рецепт, как приготовить томатную похлебку с рыбой и картофелем. У вас получится сытное горячее из бюджетного набора продуктов. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.02.2018

Запеченный хек
4.3

Если любите рыбку, то запеченный хек вам наверняка понравится. Блюдо до безумия простое в приготовлении, однако результат при правильной подаче порадует даже гурмана 🙂 …далее

Добавил: Giggs 02.10.2012

Диетическая рыба с овощами
5.0

Любую рыбу, тушенную с овощами, можно назвать диетической. Блюдо подойдет даже для детского питания, поскольку рыба не жарится и содержит минимальное количество жира. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.01.2019

Хек в духовке с картошкой
3.8

Запеченный хек с картофелем — это очень вкусное блюдо, которое готовится очень просто! Основной труд на себя возьмет духовка. И рыба, и картофель получаются сочными и ароматными. …далее

Добавил: Лариса 23.01.2019

Хек в томатном соусе
4.2

Новогодний рецепт приготовления хека в томатном соусе. С таким интересным блюдом новогодний вечер будет незабываемым и ярким. …далее

Добавил: Kristinka 25.08.2011

Жареный хек
4.4

Жареный хек — простое будничное блюдо без лишних изысков. 20 минут дела — и сытное блюдо у вас на столе. По сути, самый простой способ приготовления хека. …далее

Добавил: Павел 23.09.2012

Рыба по-ленинградски
3.7

Рецепт приготовления рыбы по-ленинградски многие помнят еще с советских времен. Для тех, кто забыл — рассказываю, как приготовить это вкусное и несложное блюдо! …далее

Добавил: Kurzyupa 29.10.2013

Рыба с овощами в мультиварке
4.5

Очень простой и экономичный вариант приготовления рыбы, с которым мы вкусненько покушаем, не причиняя вреда нашей фигуре. Каждая калория на своем месте, как в лучших санаториях СССР! …далее

Добавил: Dashuta 07.04.2014

Хек на пару
4.3

Хек считается очень диетической и полезной рыбой, содержащей много белка, витаминов и минералов. Приготовленный на пару хек — это вкусная и здоровая пища, сочетающееся с любым гарниром. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 19.11.2014

Рыба минтай, запеченная в духовке
4.1

Попробуйте на обед или ужин запеченный в духовке минтай. Это — вкусное и полезное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015

Запеканка из рыбы в духовке
3.0

Вкусно, ароматно и празднично. Попробуйте сытную запеканку из рыбы, приготовленную в духовке. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 02.04.2015

Котлеты из филе хека
4.3

Рецепт посвящается любителям рыбных котлет. Такие котлетки готовятся из филе хека или минтая, получаются сочными, вкусными и очень сытными. На гарнир подойдет картофельное пюре, гречка или макароны. …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.09.2015

Рыба с брокколи в сливочном соусе
5.0

Вкусное и здоровое запеченные рыбное филе в сливочном соусе с брокколи -станет Вашим фирменным блюдом! Рецепт идеально подходит для обычного ужина или праздничного стола .

…далее

Добавил: Cookcat 13.04.2016

Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке
3.1

В этом рецепте расскажу как приготовить картофельную запеканку с рыбным фаршем в духовке. Это блюдо для тех, кто любит рыбу или хочет попробовать новую начинку для классической запеканки с мясом. …далее

Добавил: Ju Lia 04.07.2016

Рыба с овощами в пароварке
4.8

Те, кто стремится постоянно есть только здоровую пищу, знают, что без пароварки на кухне это невозможно. Она позволяет делать простые, но очень полезные блюда, которые сохраняют естественный вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.11.2016

Рыба в кляре
4.4

Как приготовить рыбу в кляре? Для этого вам нужна рыба, 30 минут свободного времени и хороший рецепт. И такой рецепт, простой и недорогой по составляющим ингредиентам, я вам сейчас расскажу. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 29.04.2017

Рыба в маринаде классическая
5.0

Этот рецепт понравится всем любителям рыбы. Сегодня вы узнаете как приготовить рыбу в маринаде классическую. Результат вас приятно удивит, обещаю. Будет очень вкусно, быстро и легко! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 14.12.2018

Хек с овощами в духовке
5.0

Рыбные блюда — это всегда вкусно и быстро, поэтому предлагаю запечь хек с овощами в духовке. Сочная и питательная рыба дополнит ваш семейный обед. …далее

Добавил: Isaenko777 10.11.2019

Хек с пряным сметанным соусом
5.0

Рецепт приготовления хека с сметанным пряным соусом. Для новогоднего вечера рыбная закуска особенно актуальна. …далее

Добавил: Kristinka 27.08.2011

Хек в духовке в фольге
4.0

Всеми любимая рыбка теперь в новом исполнении. С нашим простым рецептом хека в духовке в фольге готовить его будет еще проще — смотрим и запоминаем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.01.2015

Паста с хеком и ломтиками авокадо
4.3

Рецепт приготовления пасты с хеком и ломтиками авокадо. Отличное сочетание пасты, рыбы и плодов авокадо. …далее

Добавил: Alteredego 12.12.2011

Рыба хек в мультиварке
4.3

Проверенный рецепт приготовления хека. Вкусно, полезно и довольно быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.06.2015

Рыбный суп из хека
4.4

Простой и вкусный суп, варится быстро. Попробуйте! Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Vikulia 18.05.2015

Хек под соусом
3.4

Это простой рецепт приготовления хека под соусом. Разнообразьте свое меню сочным и нежным рыбным блюдом на все случаи жизни! …далее

Добавил: Марина Щербакова 10.09.2015

Хек в кляре
3.5

Если вы хотите полакомиться нежной сочной рыбкой и не знаете, как ее приготовить — это именно тот рецепт, который вам поможет! Хек в кляре — бюджетное, но очень вкусное блюдо домашней кухни. …далее

Добавил: Арина Вольская 01.05.2013

Рыбная запеканка с картофелем
4.2

Чем мне нравится этот рецепт приготовления рыбной запеканки с картофелем — использовать можно самую разную рыбку: и элитную красную, и бюджетный минтай. Как ни странно, детям больше нравится второе. …далее

Добавил: Kurzyupa 24.12.2013

Рыба, запеченная с картофелем
4.1

Предлагаю вам познакомится с моим любимым простым рецептом рыбы, запеченной с картофелем. Блюдо получается ароматным, сочным, с аппетитной румяной корочкой, и все это — без особых затрат! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.09.2014

Котлеты из хека
4.6

Порадуйте себя вкуснейшими котлетками из хека, которые я предлагаю сегодня приготовить вместе. А если вы следите за своим здоровьем и фигурой, не переживайте, котлеты из хека — низкокалорийные. …далее

Добавил: Dashuta 15.10.2013

Рыба по-испански
3.9

Простой рецепт рыбы по-испански. Такого хека подают и в дорогих ресторанах, и в скромных тратториях по всему побережью Испании. Уверена, что он вам понравится. …далее

Добавил: Kurzyupa 28.10.2013

Рыба по-польски в мультиварке
4.2

Простое, вкусное и недорогое блюдо из национальной кухни «братьев-славян». Рецепт приготовления рыбы по-польски в мультиварке — для тех, кто любит нежную белую рыбу в легком соусе! …далее

Добавил: Kurzyupa 25.11.2013

Рыбные котлеты из хека
4.0

Рыбные котлеты обязательно нужно включать в свой рацион, а чтобы они получились не только полезными, но и вкусными, необходимо правильно подобрать рыбe, хек — один из лучших вариантов для котлет. …далее

Добавил: Dashuta 02.08.2014

Хек на сковороде
4.6

Я уверена, что каждый любитель рыбных блюд должен ознакомиться с этим простым рецептом хека на сковороде, — благодаря тому, что жарить рыбу будем целиком, сохранится больше сочности и вкуса! Советую! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.09.2014

Тушеная рыба хек
3.7

Тушеный хек — это не только вкусное блюдо, но невероятно полезное. Как известно, хек обладает потрясающим ароматом, а готовить его очень просто. С соусом это блюдо смакует еще лучше. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.09.2014

Тушеная рыба в майонезе
3.8

Даже если вы большой привереда в рыбных вопросах — тушеная рыба в майонезе в домашних условиях по этому рецепту заставит вас изменить свое мнение. Рыба получается очень сочной и невероятно вкусной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.09.2014

Что приготовить из хека? Множество первых и вторых блюд, а также закуски и салаты. Приготовление вкусного блюда из хека — дело не очень хлопотное, но в результате может получиться настоящий кулинарный шедевр. Одним из главных особенностей хека является его универсальность. Рыбу можно поджарить, протушить, приготовить на пару, запечь или использовать при варке супа. Помимо этого, хек может выступать и в роле ингредиента, например, для салатов. А у каждой хозяйки обязательно есть свой собственный рецепт приготовления этой замечательной рыбы. Если рассматривать способы приготовления хека, то классическим можно назвать жарку рыбы на сковороде. Для того, чтобы она оставалась сочной при готовке, ее следует жарить не больше трех-четырех минут с каждой стороны. Можно также обжарить рыбу в панировочных сухарях, либо в кляре. Жареная рыба очень вкусная и имеет много поклонников, но это не является самым полезным способом ее приготовления. Людям, следящим за своей фигурой, лучше ее запечь, либо приготовить в пароварке. Так хек сохранит все полезные свойства и не потеряет природный вкус.

Кулинарные советы. Рыба мечты: как вкусно приготовить хека

Хек — один из достойных представителей тресковых пород. Это белая морская рыба с приятным мягким вкусом и солидным запасом важных для организма элементов. В ее нежном мясе чрезвычайно мало жира и практически нет костей. И все это — по вполне доступной цене. Не может не радовать и то, что готовить хека можно самыми разными способами. Как сделать это правильно и чтобы получилось вкусно, разбираемся вместе с торговой маркой «Магуро».

Хек с железной выдержкой

Маринованный хек станет открытием для тех, кто любит слабосоленую рыбу. Приготовить его в домашних условиях довольно просто. Главная тонкость — выбрать самую свежую и качественную рыбу. Хек «Магуро» подойдет для этой цели идеально. Первым делом нужно полностью разморозить тушки хека при комнатной температуре. Затем рыбу разделывают на филе, тщательно промывают в воде и высушивают с помощью бумажных полотенец. Дальше ее нарезают ломтиками толщиной не более 2 см. Мелкие косточки в хеке встречаются крайне редко и удаляются легко, вот почему блюда из него можно спокойно давать даже маленьким детям.

Итак, после того, как мы нарезали хека ломтиками, пересыпаем их крупной солью и оставляем на 10–12 часов в холодильнике. Затем аккуратно смываем остатки соли, перекладываем рыбу в глубокую стеклянную емкость. Заливаем ее уксусным раствором из расчета 5 ст. л. столового 9%-го уксуса на 2 ст. л. кипяченой воды. В таком виде даем хеку отдохнуть еще 3–4 часа в холоде.

По истечении этого времени выкладываем в стеклянную пол-литровую банку слой ломтиков хека, закрываем кольцами репчатого лука, кладем пару горошин черного перца. Повторяем слои до самого верха и заливаем растительным маслом. Плотно закрываем банку крышкой и выдерживаем в холодильнике еще сутки. Маринованного хека можно подавать как самостоятельную закуску, а можно приготовить из него сэндвичи, рулетики с начинкой или праздничный слоеный салат.

Хек в сверкающих доспехах

Жареный хек тоже готовится легко и быстро. Только не упустите из виду важные нюансы. Для жарки хека подготавливают так же, как и для маринования, только нарезают крупными порционными кусочками. Крайне нежелательно оттаивать замороженную рыбу в воде и тем более в микроволновке. Так вы впустую растратите вкусные соки, которые в ней содержатся.

Проще всего обжарить порционные кусочки хека в муке или молотых сухарях. При этом обязательно выкладывайте их в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Если оно прогреется недостаточно, рыба начнет тушиться, а не жариться. В итоге хрустящей золотистой корочки уже не получится.

Жарят хека на умеренном огне по 5–7 минут с обеих сторон. Если вы готовите рыбу во фритюре, возьмите сотейник или кастрюлю с толстым дном. Экономить на масле не стоит — наливайте его не меньше чем на 5–6 см. Как только оно начало потрескивать на огне, можно осторожно закладывать рыбу. Следите, чтобы масло полностью ее покрывало. Помните, что время жарки во фритюре сокращается до 3 минут.

Еще один весьма популярный и бесхитростный способ приготовления — хек в кляре. Разделываем и нарезаем 500 г тушек хека «Магуро» порционными кусочками. Погружаем рыбу в соляной раствор из 200 мл кипяченой воды и 1 ч. л. морской соли на 5 минут. Тем временем займемся кляром. Взбиваем венчиком яйцо с 3 ст. л. муки и 2 ст. л. кукурузного крахмала, подливаем 100 мл молока. Кладем в кляр щепотку соли, перечную мяту и орегано на кончике ножа, хорошо перемешиваем и охлаждаем 15 минут.

Хорошо обсушив кусочки филе, обваливаем их в муке, затем окунаем в кляр и выкладываем на раскаленную сковороду с маслом. Следите, чтобы между ними оставалось расстояние хотя бы в 1–2 см. Готовую рыбу выкладываем на блюдо с бумажным полотенцем, чтобы стекли излишки жира. Органичным дополнением к жареному хеку в кляре станет картофель в мундире с маринованными огурцами или свежие овощи.

Хек в теплой компании

Симпатии сторонников здорового питания на стороне хека, приготовленного в духовке. Такой способ хорош тем, что рыба сохраняет максимум полезных веществ. К тому же ее можно запечь одновременно с гарниром. Хотя хек и отличается достаточно сочной мякотью, всегда есть риск ее пересушить. Чтобы этого избежать, достаточно выдержать тушки полчаса в лимонном соке, соевом соусе, белом вине или любом другом маринаде на ваш вкус.

Другой оптимальный вариант — запечь рыбу в фольге, тогда все соки гарантированно останутся внутри. Если вы положите в конверт из фольги с рыбой еще и овощи, они напитаются соблазнительными ароматами и соками, а значит, станут вкуснее. Только возьмите в расчет тот факт, что хек готовится довольно быстро, в течение 25–30 минут, поэтому не сочетайте его с ингредиентами, которым требуется больше времени, или готовьте их отдельно.

Разделываем и нарезаем 500 г тушек хека «Магуро» порционными кусочками. Натираем черным перцем, сбрызгиваем соком лимона, даем напитаться. Провариваем 3 средних картофелины в несоленой воде примерно 10 минут. Очищаем клубни от кожуры и режем кружками. Глубокую керамическую форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем весь картофель и посыпаем кольцами репчатого лука. Сверху равномерно распределяем кусочки хека и несколько ломтиков сливочного масла.

Отдельно смешиваем 100 г сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 2 дольки давленого чеснока. Высыпаем по горсти рубленой петрушки и зеленого лука, хорошо перемешиваем. Заливаем сметанным соусом рыбу, плотно закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200°С духовку на 30 минут. За 5 минут до конца убираем фольгу и посыпаем рыбу тертым сыром. Дополните хека в сметане салатом из свежих овощей, и у вас получится сытный семейный ужин.

Готовить хека легко и удобно, какой бы способ вы ни выбрали. Используйте наши рекомендации и рецепты, экспериментируйте и придумывайте собственные необычные сочетания. С хеком от «Магуро» любые ваши блюда неизменно будут удаваться на славу. Ведь это вкуснейший натуральный продукт высокого качества, который органично дополнит здоровый сбалансированный рацион всей семьи.

Как приготовить хека на сковороде: 5 рецептов, особенности

Хек – недорогая, низкокалорийная и очень полезная рыба. Некоторые считают ее сухой, из-за чего опасаются, что блюдо из него получится не слишком вкусным. Но эти опасения напрасны: хека без труда можно запечь, потушить и даже пожарить так, что он останется сочным и нежным. Опытные хозяйки знают, как приготовить хека на сковороде, чтобы блюдо оправдало ожидания. Зная их секреты, с этой задачей справится даже неопытный кулинар.

Особенности приготовления

Хека на сковороде можно приготовить двумя способами: пожарить или потушить. Рецептов же существует гораздо больше. Вкусное блюдо удастся сделать по любому из них, если знать несколько тонкостей.

• Хек обычно продается замороженным, так как в противном случае сохранить его долго неиспорченным не удается. После неправильного размораживания рыба и мясо теряют свою сочность. Однако если дать хеку оттаять в холодильнике, не пытаясь ускорить процесс с помощью теплой воды или подогрева в микроволновке, то на его сочность заморозка негативно не повлияет.
• Очень важно, чтобы рыба замораживалась лишь раз. О повторной заморозке может свидетельствовать неправильная форма рыбы.
• Жарить хека на сковороде лучше всего в кляре или в панировке, которые позволят «запечатать» сок внутри куска. Если вы обжариваете рыбу без панировки, то делать это нужно недолго. Для того чтобы довести хека до готовности, его можно потушить.
• Филе хека прожарится быстрее, чем стейк с костью или тушка. По этой причине лучше приобретать для жарки филе хека или научиться разделывать тушку самому. Для этого у тушки без головы отрезают спинные и брюшные плавники, затем срезают филе по направлению от хвоста к голове, ведя нож вдоль позвоночника с минимальным к нему наклоном. После этого останется лишь вооружиться щипцами и выдернуть торчащие из филе косточки.
• Обжаривать хека нужно на сильном или среднем огне, не прикрывая сковороду крышкой. Только в этом случае быстро образуется румяная корочка, которая поможет сохранить сочность рыбы.
• Выкладывать куски хека можно только на раскаленную сковороду, иначе они пригорят. Жарить рыбу желательно в большом количестве масла.
• Если хочется немного снизить калорийность готового блюда, жареную рыбу можно выложить на салфетку, и только после того, как она впитает лишнее масло, переложить ее на блюдо или разложить по тарелкам.

Зная эти секреты, можно выбирать любой понравившийся рецепт приготовления хека на сковороде. Результат наверняка придется вам по вкусу.

Хек, жаренный в панировке

Состав:

• хек – 2 кг;
• лимон – 1 шт.;
• яйцо куриное – 2–3 шт.;
• соль, перец молотый – по вкусу;
• мука и панировочные сухари – сколько уйдет;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Разморозьте хека, хорошо промойте и обсушите бумажными салфетками. Разделайте на филе или стейки толщиной около 1 см. Если вы будете готовить филе, порежьте его на куски шириной около 2,5–3 см.
• Сбрызните куски рыбы лимонным соком, выжатым из половины фрукта. Оставшуюся половину нарежьте тонкими полукруглыми ломтиками и оставьте для украшения готового блюда.
• Просейте муку, добавьте в нее соль и перец. Перемешайте. При желании можно добавить немного кукурузной муки.
• В отдельной миске взбейте венчиком или вилкой яйца.
• На сковороду влейте масло, поставьте на огонь.
• Когда сковорода раскалится, обваляйте куски хека сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в сухарях.
• Выложите на сковороду и обжарьте на сильном огне сначала с одной стороны, затем с другой, уделив каждой стороне по 4–5 минут (стейки обжаривать нужно чуть дольше, чем филе).
• Постелите на тарелку салфетку и выложите на нее рыбу. Дождитесь, когда с рыбы стечет лишнее масло и впитается в салфетку, после чего разложите хека по тарелкам, украсив свежей зеленью и кусочками лимона.

Подавать жаренного в панировке хека можно с гарниром. Он хорошо гармонирует с картофельным пюре и отварным рисом.

Хек в кляре

Состав:

• филе хека – 1 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• пиво или газированная минеральная вода – 100 мл;
• мука пшеничная – 70–100 г;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Если у вас хек тушкой, то, разморозив ее, разделайте на филе. Если вы приобрели уже готовое филе, его требуется лишь разморозить. Ополосните филе, подсушите кухонным полотенцем и нарежьте кусками по 2 см. Каждый кусок посыпьте небольшим количеством приправы для рыбы. Если приправа содержит в своем составе соль, учтите это при приготовлении кляра.
• В миске взбейте яйца вместе с солью. Добавьте просеянную муку, сперва ограничившись 4 столовыми ложками. Тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная густая масса.
• Добавьте в миску пиво или минеральную воду (с газами), размешайте. Добавляя по необходимости муку, доведите массу до консистенции густой сметаны.
• Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла, перемешайте.
• Разогрейте на сковороде растительное масло.
• Обмакните в кляр каждый кусок филе и выложите на сковороду в кипящее масло. Обжаривайте на среднем огне без крышки, периодически переворачивая, пока тесто не подрумянится со всех сторон.
• Выложите рыбу на салфетку, чтобы удалить лишний жир. После переложите готовое блюдо на чистую тарелку.

Хека в кляре принято подавать без гарнира как самостоятельную закуску. Она подойдет для фуршета, ее можно подать к пиву.

Хек на сковороде в томатном соусе

Состав:

• хек – 2 кг;
• томатная паста – 50 г;
• вода – 100 мл;
• растительное масло – сколько уйдет;
• пшеничная мука – сколько уйдет;
• соль, смесь перцев – по вкусу;
• лимон – 1 шт.;
• репчатый лук – 100 г;
• сушеные травы – по вкусу;
• свежая зелень – по желанию (для украшения).

Способ приготовления:

• Тушку хека помойте, обсушите салфетками и нарежьте на куски шириной около 1,5 сантиметров толщиной.
• Смешайте выжатый из целого лимона сок с перцем, небольшим количеством растительного масла (чайной ложкой) и пряными травами. Покройте этой смесью стейки хека и дайте им 15 минут промариноваться.
• Томатную пасту разведите водой. При желании добавьте в эту смесь свежую зелень, мелко ее порубив, и сушеные овощи. Не забудьте оставить немного зелени для украшения готового блюда.
• Луковицу очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте до золотистого цвета на чистой сковороде, смешайте с томатной пастой.
• Разогрейте на отдельной сковороде масло.
• Запанируйте стейки в муке, смешанной с солью, и обжарьте на огне средней интенсивности в течение 7 минут (примерно 4 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой).
• Залейте рыбу томатным соусом. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь. Тушите 10 минут.

В качестве гарнира к стейкам из хека в томатном соусе, приготовленным на сковороде, можно подать картошку или рис. Не забудьте посыпать рыбу перед подачей к столу свежей зеленью.

Хек на сковороде с овощами

Состав:

• филе хека – 0,5 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• масло растительное – 20 мл;
• майонез – 50 г;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте филе хека и нарежьте его некрупными кусками, предварительно обсушив и натерев смесью перцев и солью.
• Очистите морковь и натрите ее на терке для корейских салатов. Если такой терки у вас нет, можно воспользоваться обычной.
• С лука снимите шелуху. Нарежьте лук тонкими кольцами или половинами колец.
• Толстодонную глубокую сковородку смажьте маслом. На дно ее выложите половину лука, сверху положите слой из моркови, использовав половину и этого овоща.
• На овощную подушку выложите филе хека.
• Накройте рыбное филе слоем лука, затем слоем моркови, использовав оставшиеся овощи полностью.
• Смажьте морковь майонезом.
• Мелко натрите сыр, посыпьте им блюдо.
• Накройте сковороду крышкой и поставьте на очень слабый огонь.
• Тушите блюдо 30 минут, пока сыр полностью не расплавится.

Приготовленный по этому рецепту хек будет вкусен и горячим, и холодным. Его можно подавать с гарниром или как самостоятельную закуску. При желании таким же способом можно приготовить на сковороде и стейки хека. Но в этом случае готовить их придется чуть дольше (примерно на 10 минут).

Хек, тушенный на сковороде в сметане

Состав:

• хек – 2–2,5 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• растительное масло – 100 мл;
• молоко – 0,2 л;
• сметана – 0,3 л;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• мука – сколько уйдет;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Хек разделайте на филе. Каждый пласт филе помойте, обсушите салфетками и натрите перцем. Оставьте на 10–20 минут.
• Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками.
• Взбейте яйца, смешайте их с молоком и сметаной. Добавьте в эту смесь немного соли и перца. Размешайте, чтобы соус приобрел однородную консистенцию.
• Рыбное филе нарежьте порционными кусками. Каждый кусок запанируйте в муке.
• Обжарьте рыбу в кипящем масле, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
• Убавьте огонь, выложите на рыбу лук, накройте крышкой и готовьте еще 7–8 минут.
• Залейте рыбу сметанным соусом. Потушите 10–12 минут.

Хек в сметанном соусе получается нежным и сочным. Сам соус можно использовать как подливу.

Для того чтобы вкусно приготовить хека на сковороде, необязательно быть умелым кулинаром. При знании нескольких секретов и удачных рецептов с этой задачей справится даже начинающая хозяйка.

Матрица продуктов: Хек 🥄
Дата: 19.02.2013.

Обновлено: 13.03.2020

Фото:pixabay.com

🚩 Хек рецепты приготовления просто объедение

Хек – необычная рыба, которая одинакова вкусна в любых блюдах, особенно с сочетаемыми продуктами. Как и любая другая рыба, она обладает потрясающим вкусом в обжаренном виде. С учетом универсальности хека, существует множество вариаций обжарки на сковороде: в кляре, панировке, под различными соусами.

Готовите рыбу хек?

• Да 61%, 180 голосов

  180 голосов 61%

  180 голосов — 61% из всех голосов

• Приготовлю по Вашим рецептам 36%, 106 голосов

  106 голосов 36%

  106 голосов — 36% из всех голосов

• Нет 2%, 7 голосов

  7 голосов 2%

  7 голосов — 2% из всех голосов

• Не ем рыбу 1%, 2 голоса

  2 голоса 1%

  2 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 295

04.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да 61%, 180 голосов

  180 голосов 61%

  180 голосов — 61% из всех голосов

• Приготовлю по Вашим рецептам 36%, 106 голосов

  106 голосов 36%

  106 голосов — 36% из всех голосов

• Нет 2%, 7 голосов

  7 голосов 2%

  7 голосов — 2% из всех голосов

• Не ем рыбу 1%, 2 голоса

  2 голоса 1%

  2 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 295

04.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Жареный на сковороде

Как приготовить хек, чтобы было сочно, использовав минимум продуктов и времени? Обжарить рыбу без панировки, муки и так далее. Здесь важно лишь соблюдать общие правила. Хек жарится в сковороде с большим содержанием масла (создается элемент фритюра). Огонь должен быть средним и даже большим. Рекомендуется обжаривать только филейную часть, так как время приготовления заметно сокращается.

• Хек ½кг
• Масло растительное для жарки 50мл
• Соль, черный молотый перец по вкусу

Калории: 72 ккал

Белки: 13.8 г

Жиры: 1.8 г

Углеводы: 0.2 г

Так как хек должен жариться довольно быстро, чтобы не потерять форму, то после обжарки его можно слегка потушить, доведя до готовности. Немного снизить калорийность блюда можно, если убрать с него излишки жира. Для этого обжаренную рыбку выкладывают вначале на бумажную салфетку. После того, как жир впитается, рыбу сервируют на стол.

В муке

Рецепты обжарки хека с мукой – классика жанра, применимая для всех видов рыбы. Мука образует во время приготовления румяную и плотную корочку, которая позволяет сохранить структуру белого мяса и входящие в него полезные вещества.

Совет: Чтобы филейные кусочки не потеряли форму, кожицу с них не снимают.

Пищевая ценность (КБЖУ): 121,1 ккал/ 13,9 г/ 1,9 г/ 11,9 г.

Что нужно:

• Рыба – 0,7 килограмма;
• Мука – 200-250 грамм;
• Соль, молотый черный перец по вкусу;
• Масло для жарки – сколько уйдет.

Что делать:

1. Очищенные и разделанные в произвольном порядке тушки, солят, перчат, обваливают со всех сторон в муке.
2. Поставить сковороду на сильный огонь, налить масла, нагреть.
3. Выкладывать куски в сковородку, обжаривая до светло-золотистого цвета.

Справка: При длительной обжарке, мясо хека становится сухим.

В панировочных сухарях

Время, потраченное на приготовление минимально, занимает всего полчаса. Пищевая ценность (КБЖУ): 202,8 ккал/ 14,5 г/ 7,6 г/ 19,2 г.

Что нужно:

• Замороженный хек – 2 килограмма;
• Лимон – 1;
• Яйца – 60 грамм;
• Мука, плюс сухари панировочные;
• Специи, соль;
• Масло для жарки.

Что делать:

1. Разморозить тушки. Если готовится мясо на косточках, то куски нарезаются толщиной в один сантиметр. Куски филе хека должны иметь толщину не менее 2,5 и не более трех сантиметров.
2. Облить кусочки соком половины лимона. Вторая половинка понадобится для сервировки.
3. В отдельную емкость насыпать муки, добавить соль, специи.
4. В другой посуде взбить яйца.
5. Отдельно подготовить тару с панировочными сухарями.
6. Поставить на средней или большой огонь сковороду, налить масла и хорошо нагреть.
7. Каждый кусочек окунать вначале в муку, затем в яйцо и обвалять в сухарях. Только потом выкладывать в сковороду.
8. Обжаривать до золотистой корочки.

Справка: Филе хека жарится 5 минут. Кусочки с косточками – чуть больше.

Маринованный в лимонном соке

Хек получается вкусно, если его замариновать. Готовое блюдо приобретает тонкий аромат. Затраченное время – половина часа. Пищевая ценность (КБЖУ): 176,2 ккал/ 12,6 г/ 10,6 г/ 7,5 г.

Что нужно:

• 300 грамм рыбы;
• Соевый соус – 20 грамм;
• Лимонный сок – 30 грамм;
• Растительное масло – 30 грамм;
• Мука – 5 ложек;
• Чеснок, специи для рыбы, соль, зелень.

Совет: К рыбе лучше подходит петрушка.

Что делать:

1. Свежемороженый хек разморозить, промыть, нарезать на куски.
2. Выложить кусочки рыбы в миску, добавить соуса.
3. Далее добавляют специи и поливают соком одного лимона.
4. В миску с рыбой и специями натирают на мелкой терке чеснок и все хорошо перемешивают. Оставляют мариноваться на несколько минут.
5. Замаринованные кусочки обваливают в муке и отправляют на хорошо разогретую сковородку с маслом, жариться до золотистой корочки.

Красиво сервируют, как на фото и подают на стол.

Суп с апельсиновым соком

Блюда из хека порой содержат совсем необычные ингредиенты. Тонкий ароматный привкус рыбы дополняют нотки цитруса. Суп для гурманов можно приготовить, если скомбинировать свежевыжатый сок апельсина и филе хека. Пищевая ценность (КБЖУ): 44,9 ккал/ 5,7 г/ 1,7 г/ 1,7 г.

Что нужно:

• Очищенный хек – 1000 грамм;
• Картофельные клубни – 120 грамм;
• Томат – 30 грамм;
• Апельсин – 200 грамм;
• Лимон – 120 грамм;
• Чеснок – 10 грамм;
• Оливковое масло – 30 грамм;
• Лук репчатый – 30 грамм;
• Вода – 1,5 литра;
• Приправа для рыбы, соль, молотая паприка, зелень.

Что делать:

1. Замороженный хек разморозить. Чистить рыбу в этом случае нужно. Для этого срезать с костей все филе (понадобится позже).
2. Сварить бульон — голову, хребет, хвост залить водой, добавить цедру апельсина. Достаточно одной широкой полоски.
3. После закипания, убавить огонь и варить еще 30 минут.
4. В сотейник налить масла, разогреть.
5. В нем, до золотистого цвета обжарить нарезанный чеснок. Достать из сотейника.
6. Закинуть в получившееся чесночное масло мелко нарезанный лук. Жарить до прозрачного оттенка.
7. Добавить к луку мелко нарезанный и очищенный от кожицы томат.
8. Процеженный рыбный бульон аккуратно влить в овощную массу. Положить к ним картофель, нарезанный тонкими слайсами. Проварить пять минут.
9. Нарезать рыбное филе и положить к остальным овощам в сотейник. Варить 15 минут.
10. За пару минут до готовности влить сок обоих цитрусов, посолить, добавить специй.

Зеленью посыпают готовое порционное блюдо.

Сливочный суп

Существует еще один рецепт того, как вкусно приготовить хек на первое. В отличие от основных блюд, в этом рецепте вкус рыбы раскрывается при использовании укропа вместо петрушки. Пищевая ценность (КБЖУ): 117,6 ккал/ 10,3 г/ 6,3 г/ 4,8 г.

Что нужно:

• Хек тушка – 350 грамм;
• Луковица – 35 грамм;
• Картофель – 100 грамм;
• Морковь – 80 грамм;
• 30 грамм растительного масла;
• Сливки – 130 миллиграмм;
• Соль, зелень.

Что делать:

1. Очистите рыбу, удалите плавники.
2. Тушку разделить на крупные куски.
3. Залить водой и варить минут десять.
4. На сковороде обжарить нарезанный кубиками лук до прозрачного оттенка.
5. Добавить морковь, пропущенную через мелкую терку.
6. Сварить рыбный бульон. Из него достать готовую рыбу, положить пассированные овощи, нарезанный кубиками очищенный картофель.
7. Положить в бульон с овощами куски отваренной рыбы, заправить солью, приправами и сливками.
8. Подержать на слабом огне еще пару минут.

Справка: В процессе варки, часть жидкости может увариться. Если бульона не хватает, то перед добавлением сливок, можно долить немного воды.

Подают суп в порционных тарелках, посыпав мелко нарезанным укропом.

Филе в кляре

Приготовление хек в кляре – наиболее распространенный рецепт, так как в процессе готовки мясо рыбы сочно, не теряет своих вкусовых качеств. Сделать это блюдо очень просто, а хорошо оно как с овощами, так и с пюре или кашами. Пищевая ценность (КБЖУ): 174,7 ккал/ 14 г/ 11,2 г/ 4,5 г.

Что нужно:

• Филе хека – 0,75 килограмм;
• Яйцо – 60 грамм;
• Сметана – 70 грамм;
• Мука – 60 грамм;
• Масло либо любой другой жир для обжарки;
• Соль, специи.

Что делать:

1. Мясо нарезают кусочками и обтирают их перцем и солью.
2. В отдельной таре взбить яйца, добавить сметану и муку, посолить.
3. В чугунной посуде разогреть масло.
4. Пожарить каждый кусочек, предварительно обмакнув в жидкое тесто.

Котлеты

Рыбные котлеты, их в равной степени любят и взрослые, и дети. Именно в ответах на вопрос, что можно приготовить из хека, чаще звучат рецепты котлет из этой белой рыбы. Вариантов приготовления хека в таком виде, большое количество.

1. В первом рецепте пищевая ценность (КБЖУ): 186,6 ккал/ 13,8 г/ 10,7 г/ 8,8 г.

Что нужно:

• Мясо хека – половина килограмма;
• Лук – 30 грамм;
• Яйцо – 30 грамм;
• Манка – 100 грамм;
• Сливки – 70 грамм;
• Соль, перец.

Что делать:

1. Измельчить рыбное филе через мясорубку или блендер.
2. Добавить измельченный таким же образом лук.
3. Вбить в фарш яйцо, всыпать половину порции манки и влить сливки. Все хорошо перемешать. Оставить на полчаса.
4. По истечению времени сделать котлетки и, обваляв их в муке, отправить жариться на сковородку.
5. Можно сделать котлеты уже с подливкой, в томатном соусе. Пищевая ценность этого блюда (КБЖУ): 143,9 ккал/ 7,9 г/ 9,3 г/ 7,1 г.

Справка: Диетические свойства блюдо получит, если котлеты не обжарить, а запечь в духовке.

Что нужно:

• Филе рыбы – 600 грамм;
• Хлебный мякиш – 100 грамм;
• Молоко – 150 грамм;
• Яйцо – 90 грамм;
• Лук – 60 грамм;
• Масло (для жарки) – 125 грамм;
• Томатная паста – 80 грамм;
• Мука – 15 грамм;
• Вода – половина литра;
• Соль, специи.

Что делать:

1. Замочить хлебный мякиш в молоке.
2. Прокрутить через мясорубку или измельчить блендером рыбное филе, одну луковицу и размякший хлеб.
3. Добавить яйцо, специи, перемешать.
4. На разогретой с маслом скороде обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корки.
5. Отдельно в небольшой сковородке или сотейнике разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук.
6. Добавить муку, обжарить с минуту.
7. Добавить томатную пасту и снова подержать на огне.
8. Налить в сотейник воды, посолить, поперчить и довести жидкость до кипения.
9. Проваривать до тех пор, пока жидкость не начнет густеть.
10. В жаропрочную емкость выложить котлеты, залить томатным соусом.
11. Отправить томиться в духовой шкаф на 15 минут.

Блюдо предполагает наличие гарнира.

С картофелем и ботвой

Рыба хек рецепты подразумевают весьма необычные сочетания. Ярким тому примером является следующее блюдо. Пищевая ценность (КБЖУ): 179,2 ккал/ 9,9 г/ 10,1 г/ 3,9 г.

Что нужно:

• Килограмм хека;
• Ботва. В данном случае используется верхняя (зеленая) часть репы – четверть килограмма;
• Лук – 60 грамм;
• 200 грамм рыбного бульона;
• 300 грамм отварного картофеля;
• 120 грамм вареных яиц;
• 150 миллиграмм оливкового масла;
• 10 грамм чеснока;
• 2 листика лаврушки;
• Соль, специи для рыбы;
• 10 миллиграмм винного уксуса.

Что делать:

1. В форму для запекания влить масла.
2. Обжарить в нем лук и чеснок, добавив специй, в течение пяти минут.
3. Влить бульон и уксус.
4. Добавить нарезанные куски рыбы и поставить томиться в предварительно нагретый духовой шкаф.
5. Отдельно в кастрюле вскипятить воду и положить туда ботву. Бланшировать в течение 5-7 минут.
6. Выложить ботву и дать стечь излишкам влаги.
7. Порезать остывшую ботву и заправить оливковым маслом.
8. На сковородке обжарить со всех сторон нарезанный кружочками отварной картофель.

Сервировать, выложив на тарелку вначале картофель, затем ботву, кусочки рыбы и залив получившимся рыбным соусом. Красиво украсить, нарезанными дольками, отварными яйцами.

Фаршированный овощами в духовке

Как вкусно приготовить хек в духовке? Запечь его, нафаршировав овощами. Готовить его просто, а главное, быстро. В ход можно пустить все овощи, имеющиеся в холодильнике. Пищевая ценность (КБЖУ): 126,8 ккал/ 14,8 г/ 7,4 г/ 0,9 г.

Что нужно:

• Свежемороженый хек – килограмм;
• Морковь – 80 грамм;
• Лук – 20 грамм;
• Масло для жарки;
• Майонез – 100 миллиграмм;
• Соль, специи, зелень.

Что делать:

1. Разморозить, разделать рыбу, удалив внутренности и промыв под проточной водой.
2. Обсыпать тушки внутри и снаружи специями, солью.
3. Обмазать с внешней стороны майонезом.
4. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке.
5. Аккуратно сложить овощи в тушки.
6. Посыпать рыбу сверху зеленью.
7. На противень уложить ровным слоем фольгу, а на нее выложить фаршированную рыбу.
8. Выпекать хека минут 40. За 5 минут до готовности, следует развернуть фольгу.

Справка: Каждую тушку можно обернуть фольгой отдельно. Так, она сохранит сочность и будет скорее не запекаться, а тушиться в собственном соку.

Готовим замороженного

Особых отличий между приготовлением замороженного и оттаявшего хека, нет. Единственная вещь, это то, что тушки готовят свежеморожеными. Оптимальный способ приготовления – тушение. В процессе рыба оттаивает и выделяет дополнительную жидкость, которая должна отсутствовать во время жарки. Со свежеморожеными тушками можно готовить супы. Пищевая ценность (КБЖУ) рыбы, тушенной со сметаной: 137,6 ккал/ 11,4 г/ 8,7 г/ 3,5 г.

Что нужно:

• 1000 грамм рыбы;
• Лук – 30 грамм;
• Яйцо – 60 грамм;
• Сметана – 300 грамм;
• Молоко – 0,2 литра;
• Мука – 50 грамм;
• Масло для жарки;
• Соль, специи, зелень.

Как готовить хек в сметане:

1. Срезать плавники, отрезать голову и хвост.
2. Смешать яйца, молоко, сметану, соль, специи.
3. Обваляв тушки в муке, отправляем жариться до золотистой корочки.
4. Отдельно обжариваем мелко нарезанный лук.
5. В сотейник перекладываем рыбу, добавляем обжаренный лук и заливаем сметанной заправкой.
6. Тушим на медленном огне четверть часа, пока соус не загустеет.

Перед подачей посыпаем блюдо зеленью.

Блюда из хека изумительны под любым соусом, потому особо ценятся рецепты с тушеной рыбой. Они в полной мере могут заменить целый обед или ужин, без использования гарнира. Рыба по этому рецепту получается очень вкусная. Главное, на приготовление таким способом, уходит всего час. Пищевая ценность (КБЖУ): 81,8 ккал/ 13,4 г/ 1,7 г/ 3,1 г.

Что нужно:

• Тушки берем свежеморожеными – 1000 грамм;
• Лук – 60 грамм;
• Морковь – 150 грамм;
• Сок томатов – 50 грамм;
• Мука – 6 больших ложек;
• Соль, специи.

Что делать:

1. Чистить рыбу нужно в случае необходимости.
2. Тушки разделить на порционные куски.
3. Обвалять их в муке и обжарить со всех сторон. Посолить, поперчить.
4. Обжарить мелко нарезанный лук, пропущенную на мелкой (или крупной) терке морковь.
5. Добавить томатный сок и 250 миллиграмм воды. Потушить овощи в течение пяти минут.
6. Выложить к ним кусочки жареной рыбки.
7. Накрыть крышкой и томить 10 – 15 минут.

В качестве идеального гарнира подойдет отварной рис.

Диетический рецепт

Диета назначается пациентам при каких-либо видах заболеваний. Она исключает одни продукты и должна включать другие. Отдельная категория диет направлена на снижение веса, но лишь немногие из них можно назвать сбалансированными. Сохранить естественный и необходимый баланс веществ в организме поможет рыба. Диетические рецепты из хека пестрят своей вариативностью.

Рыба хек по Дюкану тушеная

Основной принцип диеты заключается в чередовании белков с овощами. С учетом длительности рациона, не помешает внести в нее немного разнообразия. Пищевая ценность (КБЖУ): 69,7 ккал/ 11,6 г/ 1,7 г/ 1,9 г.

Что нужно:

• Рыба – 800 грамм;
• Лук – 60 грамм;
• Морковь – 80 грамм;
• Обезжиренный кефир – 300 грамм;
• Соль, приправа для рыбы.

Что делать:

1. В глубокий сотейник сложить вначале мелко порезанный лук, натертую морковь.
2. Поверх них уложить рыбу, нарезанную на крупные куски.
3. Посолить, поперчить.
4. Смешать кефир с 50 граммами воды.
5. Залить кисломолочной смесью рыбу и овощи.
6. Тушить в духовом шкафу с приоткрытой крышкой полчаса.

Котлеты диетические

Котлеты из рыбы могут быть диетическими, если их запекать в духовке. Они быстрые, содержащие минимум калорий. Пищевая ценность (КБЖУ): 89,9 ккал/ 15,9 г/ 2,4 г/ 1,2 г.

Что нужно:

• Свежемороженые тушки – 1000 грамм;
• Лук – 30 грамм;
• Мякиш багета – 20 грамм;
• Яйцо – 30 грамм;
• Соль, специи, панировочные сухари.

Что делать:

1. Измельчить рыбное филе вместе с луком.
2. Добавить, ранее замоченный в воде кусок хлеба.
3. Вбить в фарш яйцо, добавить специй, соль, все перемешать.
4. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и выложить на предварительно смазанный противень.
5. Котлеты выпекаются 40 минут при температуре в 60 градусов.

Совет: Противень можно не смазывать, если устелить его пергаментной бумагой.

ПП рецепт

Основа принципа правильного питания заключается в выборе качественных продуктов. В отличие от диет, рецепты ПП могут содержать максимальное количество ингредиентов, но в результате должно получиться, полностью сбалансированное по всем показателям блюдо. Пищевая ценность (КБЖУ): 102,7 ккал/ 10,9 г/ 3,6 г/ 6,6 г.

Что нужно:

• Рыба – 1000 грамм;
• Картофель – 600 грамм;
• Лук – 30 грамм;
• Сметана – 200 грамм;
• Сыр твердый – 100 грамм;
• Соль, специи, растительное масло.

Что делать:

1. В жаропрочную посуду выложить нарезанный полукольцами лук.
2. Вторым слоем идет нарезанный тонкими кольцами картофель.
3. Поверх картошки выкладывают куски рыбы.
4. Все солят, перчат, заливают сметаной и посыпают натертым сыром.
5. Дать постоять минут 10, чтобы все ингредиенты пропитались и просолились.
6. Запекать в духовом шкафу в течение 40-50 минут под закрытой крышкой.

Подавать с листьями салата.

Заключение

Блюда из хека универсальны благодаря структуре рыбы, относящейся к семейству тресковых. Ее мясо плотное, питательное, а тушки содержат минимальное количество костей. В отечественных супермаркетах можно приобрести толь замороженную рыбу, так как срок хранения в свежем виде не долог.

Справка: Разморозив хека единожды, его повторно замораживать нельзя.

Определить повторную заморозку можно по деформированным тушкам. В идеале рыба имеет равномерный серебристый окрас, как на фото и ровное тело. Эта морская рыба – кладезь полезных макро и микро элементов, витаминов. Ее можно использовать как в обычном, так и в диетическом столе.

Как замариновать филе хека уксусе. Хек под маринадом

При правильном приготовлении скромный хек превратится во вкусное блюдо, достойное праздничного стола. Рыба эта не менее полезна, чем другие представители семейства тресковых, при этом стоит недорого. Рецептов, позволяющих сделать из нее вкусную закуску, горячую или холодную, существует немало. Один из самых популярных вариантов – хек под маринадом. Для него не требуется редких и дорогостоящих продуктов, задача посильна даже для неопытного кулинара.

Особенности приготовления

Хек не относится к числу жирных рыб и очень чувствителен к тому, как его хранят. При нарушении правил, частом размораживании и повторном замораживании его структура меняется, он становится сухим и безвкусным. Даже самый искусный повар не сможет сделать из него вкусное и сочное блюдо. Прежде чем приступать к изучению рецептов приготовления хека под маринадом, следует научиться правильно его выбирать и подготавливать к термической обработке.

• Приобретать лучше тушки хека, охлажденные с использованием метода шоковой заморозки, а не филе. В этом случае риск купить некачественный продукт намного ниже.
• Обращайте внимание на дату упаковывания продукта и срок его годности. Чем свежее рыба, тем вкуснее выйдет из нее блюдо.
• Осмотрите пакет с хеком. Если в нем есть вода, снег, куски льда, то от покупки лучше отказаться. Это признаки того, что продукт был заморожен повторно, его структура нарушена.
• Филе хека может иметь желтоватый оттенок, но, если он выражен слишком сильно, а на поверхности рыбы имеются пятна, это может свидетельствовать о несвежести продукта. Такую покупку вряд ли можно считать удачной.
• Размораживайте хека правильно. Если дать ему возможность оттаять без резкого перепада температур, в холодильнике, то он сохранит свою структуру и останется сочным.
• Чаще всего под маринадом готовят обжаренного хека. Обжаривать его можно, разделав на куски или филе, – все зависит от того, насколько нежное блюдо хочется получить. При соблюдении диеты от обжарки можно отказаться. Отварите тушки хека, разделайте на филе, нарежьте его кусками и продолжайте готовить согласно выбранному рецепту.
• Для того чтобы хек при обжаривании покрылся румяной корочкой, его нужно хорошо запанировать и жарить в достаточном количестве масла на раскаленной сковороде.

Хека под маринадом можно приготовить по разным рецептам, но принцип будет идентичным. Если узнать несколько вариантов приготовления блюда, можно будет экспериментировать, создавая собственные кулинарные шедевры.

Классический рецепт хека под маринадом

• хек – 1 кг;
• мука пшеничная – 80 г;
• растительное масло – 120 мл;
• вода – 0,25 л;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• томатная паста – 10 мл;
• сахар – 20 г;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Размороженные тушки хека промойте в прохладной воде, промокните полотенцем. Нарежьте кусками шириной около 3 см. Хвостовую часть оставьте чуть более длинной, так как она менее широкая.
• Просейте муку, добавьте в нее соль и черный молотый перец.
• Обваляйте в муке куски хека.
• Разогрейте на сковороде нужное количество масла, положите в него куски рыбы.
• Обжарьте с двух сторон по 2–3 минуты.
• Выложите на полотенце, чтобы убрать лишний жир.
• Помойте и почистите овощи.
• Морковь измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Лук порежьте на мелкие кубики.
• На чистую сковороду налейте оставшееся масло.
• Когда оно разогреется, опустите в него лук и обжарьте до золотистого оттенка.
• Добавьте морковь, обжарьте ее вместе с луком в течение 5 минут.
• Положите к овощам томатную пасту, перемешайте.
• Убавьте огонь и потушите овощи в томатной пасте 5 минут под крышкой.
• В казан или толстостенную кастрюлю выложите слоями рыбу и овощи.
• Воду смешайте с сахаром, солью и специями, полейте ей заготовку.
• Поставьте казан на плиту и тушите рыбу под овощами 15 минут.

Видео-рецепт по случаю
:

Рыбу под маринадом к столу подают охлажденной в порционных тарелках. Это самодостаточное блюдо, которое служит холодной закуской. Однако при желании его можно дополнить картофельным пюре и маринованными овощами. В этом случае рыбу перед подачей можно подогреть.

Хек под маринадом в мультиварке

• хек – 0,6–0,8 кг;
• мука пшеничная – 40–60 г;
• соль – 5 г;
• сладкий перец – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 0,3 кг;
• растительное масло – 40 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• лимон – 1/4 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте рыбу, помыв и обсушив тушку, удалив хвост и плавники, нарезав порционными кусками.
• Почистите морковь, натрите ее на крупной терке или терке для корейских салатов.
• Очистите от семян и нарежьте соломкой перец.
• Лук освободите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами.
• Смешайте овощи.
• Включите мультиварку в режиме жарки, влив в ее чашу ложку масла. Если такого режима у вашего агрегата нет, выберите программу «Выпечка». Таймер установите на 12 минут.
• Через минуту запанируйте в муке рыбу и положите в чашу мультиварки. Жарьте 6 минут под открытой крышкой, если ваш прибор допускает работу в таких условиях (если нет, крышку можно опустить).
• Переверните рыбу, закройте мультиварку и дождитесь завершения работы программы.
• Выложите рыбу из мультиварки на тарелку.
• Чашу прибора вымойте, хорошо вытрите.
• Влейте оставшееся масло. Снова активируйте программу «Жарка» или «Выпечка». На этот раз таймер следует установить на 15 минут.
• Положите овощи, готовьте 5 минут, лучше при открытой крышке.
• Перемешайте, опустите крышку и готовьте еще 3–4 минуты.
• Томатную пасту разведите водой в количестве одного мультистакана (180 мл). Влейте к овощам. Дождитесь завершения работы программы.
• Рыбу сбрызните соком из четверти лимона, спрячьте под овощи, стараясь не нарушить целостность кусков.
• Включите программу тушения на 20 минут.
• Осторожно выложите рыбу, покройте овощами, полейте оставшимся на дне мультиварки соком и уберите в прохладное место.

Рыбу под маринадом подают в качестве холодной закуски. Большое количество овощей позволяет отказаться от гарнира.

Хек в соево-уксусном маринаде

• филе хека – 0,4 кг;
• соевый соус – 40 мл;
• бальзамический уксус – 3 мл;
• кипяченая вода – 40 мл;
• молотый сушеный имбирь – 3 г;
• паприка молотая – 3 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло растительное – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Тушки хека разделайте на филе или воспользуйтесь уже обработанным продуктом. Нарежьте филе на кусочки.
• Чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему соевый соус, бальзамический уксус, воду, приправы. Если соус слишком соленый, соотношение его и воды можно изменить.
• Замаринуйте филе хека на полчаса в получившейся жидкости.
• Обжарьте рыбу в кипящем масле с обеих сторон.
• Залейте маринадом и потушите в нем до готовности.

Подавать хек лучше без маринада, в котором он тушился. Дополнить блюдо можно корейской морковью или другими овощами, приготовленными по рецептам азиатской кухни. Закуска понравится любителям корейских блюд.

Хек под маринадом с сельдереем

• хек – 1 кг;
• сельдерей стеблевой – 100 г;
• морковь – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• помидоры в собственном соку – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соль, сахар, приправы – по вкусу;
• растительное масло, мука – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Рыбу разделайте на куски. Пожарьте, запанировав в муке, смешанной с солью и специями, или отварите на пару, натерев смесью приправ и соли. Хека нужно довести до готовности, так как дальнейшей тепловой обработки этого продукта рецепт не предусматривает.
• Овощи помойте. Тонкими кусочками порежьте сельдерей, лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите.
• Обжарьте овощи по отдельности в растительном масле на медленном огне.
• Соедините овощи, полив их смесью лимонного сока, выдавленного из целого фрукта, соли, сахара, сока от помидоров и самих томатов, очищенных и разбитых блендером.
• Потушите овощи 15 минут.
• В чистую кастрюлю положите слоями маринад, рыбу, снова маринад и уберите в холод на 6 часов. За это время хек промаринуется, пропитавшись ароматом специй.

Блюдо по этому рецепту получается ароматным и очень вкусным. Оно способно украсить даже праздничный стол.

Хек под маринадом приготовить не так сложно, как может показаться с первого взгляда. С задачей справится даже неопытный кулинар, если будет четко следовать инструкции. Результат наверняка оправдает ваши ожидания.

пошаговый рецепт с фото

Вариантов, как вкусно приготовить рыбу, существует великое множество! Одним из самых простых и наиболее вкусных по праву может считаться маринование с последующей обжаркой, в процессе которого рыба насыщается всей полнотой ароматов специй и трав, которые входят в состав маринада, а главное — получается необычайно сочной.

Данный рецепт рыбы под маринадом применим для приготовления в первую очередь хека, минтая и прочих сортов белой рыбы, которая при обычной обжарке может получиться суховатой. Маринад на основе соевого соуса придает рыбе интересное вкусовое звучание, а также красивый карамельный цвет.

Ингредиенты

• хек — 400 г
• соевый соус — 2 ст. л.
• вода кипяченая — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зуб.
• паприка — 0,5 ч. л.
• молотый сушеный имбирь — 0,5 ч. л.
• бальзамический уксус — 0,5 ч. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление

1. Для приготовления маринада в глубокой миске соединяем соевый соус, холодную кипяченую воду, молотый имбирь и паприку, добавляем немного бальзамического укуса и чеснок, пропущенный через пресс. Все тщательно перемешиваем до однородного состояния. Соль добавлять не нужно, так как достаточное ее количество содержится в соевом соусе.

2. Рыбу размораживаем при комнатной температуре, удаляем плавники и внутренности, промываем. Подготовленную таким образом тушку филируем — удобнее всего сначала сделать небольшой продольный разрез в области хвоста, разделив рыбу на 2 равные части.

3. При помощи острого ножа аккуратно подрезаем мясо в области хребта, таким образом полностью его высвобождая. Шкурку снимать не нужно — так рыба гораздо лучше сохранит свою форму во время обжаривания.

4. Филе разрезаем на большие порционные куски и помещаем в маринад. Маринуем в течение 30 минут.

5. Время от времени перемешиваем рыбу в маринаде, чтобы она лучше им пропиталась.

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Для некоторых рыба хек может показаться простоватой, но здесь главное ее правильно приготовить. Можно сделать вкусные или отличную . Но сегодня предлагаю вашему вниманию один рецепт, которым со мной поделился кум, который в свое время несколько лет проработал поваром. Он-то мне и подкинул идею приготовить рыбу хек под маринадом. Как оказалось, это классический рецепт приготовления хека. Белое и благородное мясо рыбы в сочетании с вкусным маринадом превращает это блюдо в настоящий шедевр. Советую всем приготовить хека таким образом и отложить рецепт в свою копилку.

— 300 грамм свежемороженого молочного хека,

— 100 грамм репчатого лука,

— 150 грамм морковки,

— 2 столов. л. томатной пасты,

— соль, перец по вашему вкусу,

— 1-2 шт. лавровых листочков,

— растительное масло для жарки,

— 100 грамм воды.

Рецепт с фото пошагово:

Чищу тушки хека, на них есть мелкая чешуя, которая очень легко чистится, промываю рыбу. Потом удаляю из брюшка пленки, которые есть. В молочном хеке мало внутренностей, но все-таки есть немножко. Я предпочитаю покупать молочного хека, который имеет более нежное мясо, чем у крупных экземпляров. Нарезаю подготовленную рыбку на средние по толщине кусочки.

Кусочки рыбы немного солю, присыпаю молотым черным перцем. Много специй не кладу, так маринад восполнит все недостающие вкусы.

Каждый кусочек хека окунаю в муку и обваливаю со всех сторон.

Наливаю немного растительного масла на сковородку и жарю рыбу до румяной корочки. Жарится хек быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовлю овощи для маринада: при помощи терки натираю морковку, а лук измельчаю кубиками вручную.

Снимаю кусочки рыбы со сковородки, и на той же сковородке начинаю жарить овощи. Так как там была рыба в муке, то и маринад слегка станет густоватым.

К прожаренным золотистым овощам наливаю немного воды и кладу томатную пасту. Все перемешиваю и тушу минут 7. Маринад готов.

Заливаю рыбу горячим маринадом, кладу лавровый листик для аромата. Оставляю рыбу мариноваться как минимум на 30 минут. Но если вы никуда не спешите, то пускай хек промаринуется 4-5 часов, остынет и вы его сможете в охлажденном виде подать к столу в качестве вкусной закуски.

Готовый хек под маринадом подаю к столу.

Bon Appetite!
Если вы не нашли в продаже хек, не расстраивайтесь.Можно также приготовить

Решили на ужин пожарить хека, но не знаете, как сделать так, чтобы рыбка получилась вкусной, нежной и ароматной? Читайте далее и узнаете!

Жарить хека на сковороде можно несколькими способами. Кто-то считает, что наиболее вкусной получается рыбка, которую перед жаркой панировали в муке, другие уверены, что лучше всего жарить хека в кляре, третьи и вовсе предлагают оригинальные способы жарки. Мы предложим вашему вниманию самые вкусные рецепты жареного хека, а по какому из них приготовить ужин, решать уже вам, дорогие посетительницы нашего портала.

Хек, жаренный в муке

Вам потребуются:

• хек – 350 граммов,
• мука – 1 стакан,
• соль – 1 чайная ложка,
• базилик сушеный – 1 чайная ложка,
• масло растительное – 3 столовые ложки.

Способ приготовления

• Рыбку чистим, потрошим. Промываем. Обсушиваем. Нарезаем порционными кусочками.
• Солим, перчим, приправляем базиликом.
• Наливаем указанное в списке ингредиентов количество растительного масла в сковороду. Разогреваем.
• Каждый кусочек хека обваливаем в муке.
• Выкладываем рыбку на сковороду. Обжариваем с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки.

Хек, жаренный в панировке из сухарей

Вам потребуются:

• хек – 800 граммов,
• яйцо куриное – 2 штуки,
• молоко – 1/2 стакана,
• мука – 2 столовые ложки,
• сухари молотые – 80 граммов,
• растительное масло – для жарки,
• соль – по вкусу,
• перец – по вкусу.

Способ приготовления

• Рыбу чистим, потрошим. Промываем. Делим на кусочки.
• Яйца взбиваем. Добавляем молоко.
• Смешиваем муку и измельченные сухарики.
• Рыбку окунаем в молочно-яичную смесь, а после панируем в смеси муки и сухариков.
• Растительное масло разогреваем на сковороде.
• Выкладываем кусочки рыбки в кипящее масло. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки.

Еще один способ жарки хека в панировке

Вам потребуются:

• хек – 1 килограмм,
• лимон – 1 штука,
• яйцо куриное – 2 штуки,
• мука – 1 стакан,
• соль – по вкусу,
• перец черный молотый – по вкусу,
• масло растительное – для жарки,
• кунжут – для панировки.

Способ приготовления

• Хека чистим. Потрошим. Промываем. Удаляем кости. Делим на порционные кусочки.
• Рыбное филе солим, перчим. Сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на четверть часа.
• Яйца взбиваем. Немного подсаливаем.
• Окунаем филе в яичную массу. После погружаем в муку. Вновь – в яичную массу, а затем обваливаем в кунжуте.
• После всех процедур кусочки хека выкладываем в разогретое растительное масло и обжариваем рыбку с двух сторон до румяной корочки.

Видео-рецепт по случаю
:

Хек, жаренный на сковороде в кляре

Вам потребуются:

• филе хека – 0,5 килограмма.
• соль – 1 чайная ложка,
• вода – 1 стакан,
• масло растительное – 1 стакан (для жарки).

Для кляра:

• яйцо куриное – 1 штука,
• мука – 3 столовые ложка,
• крахмал – 2 столовые ложки,
• молоко – 0,5 стакана,
• соль – по вкусу,
• измельченные листья перечной мяты – на кончике ножа.
• орегано – на кончике ножа.

Способ приготовления

Рыба хек, запеченная в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рыбы хек, запеченная в духовке:

1 подготавливаем хек.

Обычно тушки хека продаются уже потрошеные, но замороженные. Поэтому перед приготовлением обязательно заранее достаем их из морозильной камеры и доводим до комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не ускоряем данный процесс с помощью микроволновой печи или струи горячей воды. Это может не только испортить плотность мяса рыбы, но и само блюдо. Затем тщательно промываем компоненты со всех сторон под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись кухонными ножницами, срезаем плавники и хвост. Внимание: также очень важно удалить темную пленочку, находящуюся внутри (там, где раньше были кишки). Теперь еще раз слегка промываем тушки и уже после всего нарезаем небольшими кусочками. Измельченный хек перекладываем в маленькую миску и на время оставляем в покое.

2 подготавливаем морковь.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от шкурки и после тщательно промываем под проточной теплой водой. Далее с помощью средней терки натираем овощ прямо на разделочной доске. И в конце пересыпаем стружку в чистую тарелку.

3 готовим томатную заправку для блюда.

В глубокую пиалу выливаем чистую холодную воду и сюда же добавляем томатную пасту, 1,5 чайные ложки соли, сахар и молотый розмарин. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, заправка готова, поэтому можно переходить к приготовлению самого блюда!

4 готовим рыбу хек, запеченную в духовке.

Кусочки хека посыпаем несколькими щепотками соли и хорошо все перемешиваем чистыми руками. В чистую глубокую пиалу высыпаем всю муку и начинаем процесс приготовления рыбы. В сковороду выливаем небольшое количество растительного масла и ставим на большой огонь. Когда содержимое в емкости хорошо раскалится, обваливаем со всех сторон кусочки рыбы в муке и сразу же выкладываем в сковороду. Обжариваем компоненты по 3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем, воспользовавшись деревянной лопаткой, перекладываем рыбу в глубокую форму для запекания и продолжаем готовить хека на первом этапе до тех пор, пока не закончатся все кусочки.

Теперь равномерно покрываем жареные компоненты тертой морковью и поливаем томатной заправкой. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 180 °С. Сразу же после этого ставим емкость с блюдом на средний уровень и запекаем в течение 45–50 минут. За это время рыбка хорошо пропитается морковным соком и соусом и станет очень вкусной. По истечении отведенного времени выключаем духовой шкаф, а форму достаем с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону.

5 подаем рыбу хек, запеченную в духовке.

Готовую рыбу хек с помощью деревянной лопатки перекладываем из формы для запекания на специальную тарелку и подаем к обеденному столу. Таким блюдом можно наслаждаться вместе с вареным рисом или картофельным пюре. Очень вкусно, ароматно, сытно и полезно, ведь после запекания в хеке сохраняются все полезные микроэлементы, а также витамины.
Приятного всем аппетита и будьте здоровы!

Советы к рецепту

– чтобы приготовить вкусное блюдо, первым делом необходимо выбрать качественную тушку хека. В связи с тем, что такая рыбка поступает к нам уже в замороженном виде, довольно сложно определить насколько она свежая. Но есть несколько нюансов. Во-первых, обращайте внимание на слой льда, которым она покрыта. Он должен быть однородным, без каких-либо пятен. Именно они свидетельствуют о том, что тушки неоднократно оттаивали и вновь замерзали. Во-вторых, мясо хека на срезе (где раньше была голова) должно быть нежно-бежевого или белого цвета без каких-либо темных тонов, например, зеленоватых или желтых;

– помимо моркови в блюдо можно добавить репчатый лук;

– если вы хотите, чтобы рыбка получилась насыщеннее и ароматнее, тогда можете заранее пожарить на сковороде морковь с луком, а в конце заправить томатной смесью. Только после этого заливаем хека данным соусом с овощами и запекаем;

Хек в духовке по рецептам с фото

4 порции

40 минут

126,1 ккал

5/5 (1)

Все знают, что рыба – один из полезнейших продуктов. Из нее готовят неимоверное количество блюд, и их нужно есть хотя бы раз в неделю для обеспечения вашего организма крайне важными микроэлементами и витаминами. Поэтому сегодня я хочу предложить вам несколько рецептов хека, запеченного в духовке, с фото и видео.

Почему я выбрала именно эту рыбу? Честно признаться, лично я не очень люблю морепродукты и рыбу в том числе. Но филе хека, приготовленное в духовке, имеет такой нежный вкус, что именно это блюдо я с удовольствием готовлю постоянно. Делюсь с вами опытом, как вкусно приготовить в духовке вкусную и диетическую рыбу хек. Этот способ хорош еще и тем, что в запеченном филе сохранится больше витаминов, чем в жареном, а квартира не наполнится специфическими рыбными ароматами.

Рецепт хека в духовке

Необходимая кухонная утварь: нож, форма для запекания с крышкой, разделочная доска, тарелки.

Ингредиенты

Полезные советы

Как выбрать хорошую рыбу хек в магазине?

• Вероятность купить свежую рыбу выше в крупных супермаркетах, где отоваривается много людей, и продукты, в том числе и рыба, быстро разбираются.
• Под видом хека могут продавать другую рыбу, поэтому обращайте внимание на цвет (у хека серебристые бока и более темная спина), а также на чешую – она должна быть мелкой, плотной. По этой причине филе хека продается вместе с кожей, так как иначе кусок просто развалится. Филе белого цвета не должно иметь желтого либо серого оттенков.
• Выбирайте хек сухой заморозки, в противном случае вы заплатите немало за толстый слой льда.
• Берите только целое филе: так вы снизите риск того, что оно было подвержено повторной заморозке.
• Длина рыбины должна быть не более 30 сантиметров.

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов Цельсия. Подготовьте рыбу (2 штуки): вымойте, обрежьте плавники, голову и хвост, вычистите внутренности.
2. Разрежьте рыбины на крупные куски, например на 4 части.
3. Смешайте в отдельной тарелке по одной столовой ложке муки и панировочных сухарей и по чайной ложке сладкой красной паприки и соли.
4. Обваляйте все кусочки рыбы в панировочной смеси. Смажьте маслом форму для запекания и выложите туда рыбу.
5. Накройте крышкой. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут.
6. Готово! Вот так просто и быстро можно приготовить очень полезное и вкусное рыбное блюдо: готовка не займет много времени и сил, а результат отличный. Запеченная рыба хороша с рисом в качестве гарнира.

Видеорецепт приготовления хека в духовке

Как готовить хек в духовке, показано в небольшом видеоролике. Убедитесь в простоте его приготовления.

Хек в духовке с морковью и луком

Еще один замечательный способ, как приготовить такую сочную рыбу с овощным маринадом.

Время, затраченное на приготовление: 60-70 минут.
Готовых порций: 6.
Необходимая кухонная утварь: сковорода, нож, форма для запекания, разделочная доска, тарелки.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Удалите ненужные части рыбы. Нарежьте ее крупными кусками (как на стейки). Посолите, обваляйте в муке (3 или 4 столовые ложки).
2. Сковороду с одной-двумя столовыми ложками подсолнечного масла разогрейте. Выложите куски рыбы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
3. Средние луковицы (4 штуки) нарежьте тонкими полукольцами.
4. 5 морковок натрите (желательно на терке для моркови по-корейски).
5. Обжарьте в глубокой сковородке нарезанный лук, затем добавьте туда натертую морковь. При необходимости в процессе жарки влейте еще масла (1-2 столовые ложки).
6. Как только морковка станет мягкой, добавьте 2 стакана кипяченой воды.
7. Добавьте туда же 4-4.5 столовые ложки томатной пасты, 5-6 горошин перца черного, по чайной ложке сахара и соли, 2 лавровых листка и 1-2 штучки гвоздики.
8. Влейте еще один стакан кипяченой воды, хорошо перемешайте, затем накройте сковороду крышкой и тушите на протяжении 12-15 минут на слабом огне.
9. Когда маринад будет готов, выложите половину в форму для запекания. Сверху положите куски рыбы, а на нее – оставшийся маринад.
10. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов Цельсия. Выставьте время 40-45 минут.
11. Аппетитная сочная рыба под овощным маринадом готова. Желаем вам и вашим гостям приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления хека в духовке с морковью и луком

Чтобы вам было проще готовить, посмотрите этот рецепт на видео.

И третий отличный рецепт – хек, запеченный с овощами, сразу с гарниром. Двойная польза рыбы и овощей делают это аппетитное блюдо только лучше.

Хек с овощами в духовке

Время, затраченное на приготовление: 70-80 минут.
Готовых порций: 4.
Необходимая кухонная утварь: терка, нож, емкости для компонентов блюда, разделочная доска, противень.

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Подготовьте все ингредиенты. Вымойте рыбу, обрежьте ненужные части (хвост, плавники и голову), вычистите внутренности и нарежьте на крупные части.
2. Одну морковь очистите и натрите на крупной терке. 2-3 луковицы среднего размера нарежьте кольцами, картошку (так же 2-3 штуки) – ломтиками (слайсами). Мелко порубите зелень. Подготовьте ваши любимые специи. Я брала соль, розмарин и перец.
3. Посыпьте нарезанную рыбку специями и полейте соком трети лимона.
4. Выложите на противень, слегка смазанный маслом, кольца лука.
5. На лук выложите ломтики картофеля, немного сбрызните маслом.
6. Сверху разложите куски хека.
7. Посыпьте тертой морковкой.
8. Залейте все стаканом сметаны.
9. Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов Цельсия, на 50 минут.
10. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Видеорецепт приготовления хека с овощами в духовке

Как приготовить хек с овощами в духовке, подробно показано в видеоролике.

Другие рыбные рецепты

Для любителей разнообразной запеченной рыбы у нас имеется еще несколько отличных рецептов:

Обязательно попробуйте приготовить хек по моим рецептам. Вам понравится его нежный вкус, простота приготовления и невероятная польза. А какие еще рецепты блюд из этой рыбы знаете вы? Поделитесь с читателями в комментариях.

лучших рецептов хека — Olivemagazine

Ищете рецепты хека? У нас есть множество идей для приготовления филе хека, в том числе рецепты запеченного хека, рыбные карри и многое другое. Затем попробуйте наши лучшие рецепты из рыбы, трески, рецептов лосося и рецепты палтуса.

Лучшие рецепты хека

Хек на гриле с дымным нутом, консервированным лимоном и капустой

Хек, приготовленный на гриле, с нутом из лимонной паприки.Готовый за 30 минут, это низкокалорийный продукт без глютена в середине недели.

Свежий и яркий способ подать хек с большим количеством паприки горячего копчения для дополнительного удовольствия. Вы можете стереть все эти прекрасные соки с помощью хрустящего хлеба.

Качукко (тосканская тушеная рыба)

Каччукко — тушеная рыба из Ливорно, порта на побережье Тосканы, и оно должно содержать пять видов морепродуктов. Это сытное рагу наполнено ароматом.

Хек по-испански

Если вы хотите насладиться изысканным ужином, попробуйте наше тушеное мясо из хека в испанском стиле в сочетании с чоризо и яркими ломтиками апельсина.

Узнайте больше о вкусных рецептах чоризо.

Конфи хек, помидоры черри и чеснок

С помощью нескольких простых шагов научитесь использовать эту классическую французскую технику приготовления, чтобы каждый раз получать мягкий слоеный хек. Не используйте для этого дорогое оливковое масло первого отжима — лучше всего подойдет более дешевое и мягкое оливковое масло.

Рецепт южно-индийского хек-карри

Добавьте нотку аромата к филе хека с помощью этого южно-индийского рецепта карри.С имбирем, чесноком и перцем чили это блюдо накормит четверых менее чем за час и содержит менее 500 калорий на порцию — идеально подходит для здорового обеда в середине недели. У нас есть еще много рецептов рыбного карри.

Запеченный чоризо орзо с хеком рецепт

Положите хек в центр запеченного блюда чоризо с орзо. Эта простая, но сытная кастрюля — полезная еда в середине недели, и ее можно приготовить менее чем за час. Узнайте больше о наших лучших рецептах орзо.

Рецепт хека с редисом, мидиями и сидром

Получите максимум удовольствия от хека в этом ароматном блюде с мидиями и восхитительным сидровым маслом.Это впечатляющее рыбное блюдо родом из ресторана Rabbit в Челси. Ознакомьтесь с нашими другими любимыми рецептами мидий.

Рецепт жареного хека с кабачками, морковью и миндальным пюре

Получите максимум удовольствия от сезонных ингредиентов в этом рецепте хека, который подается со сладким ореховым пюре и пикантным маринованным редисом. Это жареное блюдо из хека объединяет традиционные грузинские ароматы и идеально подходит для семейного ужина.

Рецепт жареного чеснока и филе хека с перцем

Рыба в пятницу: рецепт филе хека, обжаренного на сковороде с чесноком и перцем

Рыба в пятницу:

Рецепт филе хека, обжаренного на сковороде с чесноком и перцем

Бутонистая роза

С лодки на тарелку менее чем за неделю я люблю свою рыбу, не тысячи миль замораживания блоками на контейнеровозах с Дальнего Востока или Бангладеш, а в сковороде в течение нескольких дней после того, как меня поймали в ловушке. Северная Атлантика, и пожалуйста, британские рыбаки! И почему никто из нас, живущих на Британских островах, не предпочел бы это? Мы — островное государство с морем вокруг нас и одними из лучших рыболовных водоемов в мире.Я тоже должен признаться, что я фанат холодной рыбы; виды рыбы, которую наши рыбаки ловят в холодной Северной Атлантике, разнообразны и превосходного качества, и которые могут устоять против свежей трески, пикши, коли (сайды), хека, минтая, камбалы, путассу или сельди; и я называю лишь несколько разновидностей, которые вылавливаются здесь. Из всей рыбы, которую выловил Budding Rose , который отплывает из Петерхеда в Шотландии, а затем куплен и тщательно подготовлен (очищен от кожи, костей и филе, а также копчен) Джоном в Delish Fish , моей любимой рыбе. безусловно, скромный hake .

Hake: Фотография BBC

Хек — глубоководный представитель семейства тресковых и популярен в Европе и Америке . Хек — довольно мягкая рыба с белой слоистой текстурой и более тонким вкусом, чем у трески. Мякоть в сыром виде очень мягкая, но при приготовлении становится твердой и мясистой. Во Франции хек называют «саумон блан» (что переводится как «белый лосось»), но как бы там ни было название, я его ОБОЖАЮ. Это идеальная рыба для детей, так как она мягкая и не слишком «рыбная» по вкусу; его легко приготовить, его можно тушить, жарить, жарить, готовить на пару, карри или бросать в пирог.Французы и испанцы сходят с ума по этому поводу, и мне больно говорить, что большая часть того, что вылавливают у нашего побережья, отправляется во Францию ​​и Испанию, что является чистым безумием! На фото Бутоновой розы выше было судно, поймавшее хек, приготовленный и приготовленный на моих фотографиях чуть больше недели назад. Я съел столько свежего, сколько смог, а потом положил остальное в морозилку, и сегодня я получил почти мгновенную еду после нескольких часов разморозки.

Рыба в пятницу: Рецепт филе хека с перцем и чесноком

Если вы хотите увидеть больше фотографий рыбного рынка, а также бутонизированной розы и чибисы, поймавших мою рыбу, то на прошлой неделе я разместил несколько фотографий здесь: Выиграйте купон на рыбную ловлю на 50 фунтов стерлингов! Рецепт тажина из свежей шотландской рыбы и праздничной рыбы. Это мой второй пост в рамках моих довольно приятных обязанностей Fish Fanatic , где я получаю рыбу, готовлю ее и пишу об этом … это тяжелая жизнь, но кто-то должен это делать! В мой последний пакет в рамках программы «Рыбные фанатики» входили: дикий хек, дикая треска, дикая пикша, дикая копченая пикша и копченая скумбрия ……… невероятная рыбная уловка!

Delish Fish

В любом случае, вернемся к моему посту «Рыба в пятницу»; В настоящее время я провожу от имени Fish is the Dish конкурс, где вы можете добавить любой из своих рыбных рецептов по ссылке, а лучший рецепт выиграет купоны на рыбу на 50 фунтов стерлингов.… .. у нас пока НЕТ желающих, поэтому, пожалуйста, НЕ ЗАНИМАЙТЕСЬ! Ссылка на конкурс находится здесь: Выиграйте купон на рыбную ловлю на 50 фунтов стерлингов! Вы можете ввести ЛЮБОЙ рецепт, который вам нравится, но упор делается на рецептов праздничной рыбы … .. Сегодняшний рецепт может показаться не очень праздничным, но, по моему опыту, после двух или трех дней обильной еды и шоколадных перекусов простое Рецепт жареной рыбы, который лежит на столе через ПЯТНАДЦАТЬ минут, очень приветствуется.

Рыба в пятницу: Рецепт филе хека, обжаренного на сковороде с чесноком и перцем

Рецепт этого простого ужина приведен ниже, и это также отличное блюдо для самых маленьких. Рецепт полезной рыбы с жареным картофелем (печеный картофель) понравится всей семье.Вы, конечно, можете подавать его с жареным картофелем, может быть, жареным картофелем или даже с картофельным пюре — сегодня я подал свое со шпинатом, запеченным картофелем и некоторыми жареными на сковороде помидорами. Сохраните этот рецепт на время праздников, когда вам понадобится простой обед или ужин, и не забывайте, что британской рыбы и морепродуктов намного лучше, чем замороженные импортные продукты, и поддерживает нашу сокращающуюся рыбную промышленность ! Удачных выходных и увидимся позже ……. Карен

Рыба в пятницу: Рецепт филе хека с перцем и чесноком

Филе хека, обжаренный на сковороде с чесноком и перцем

Еще один пример рыбы как оригинального фаст-фуда, на сковороде и на тарелке за 15 минут! Филе шотландского хека покрывают чесноком и перцовой мукой, а затем обжаривают на сковороде для простого и вкусного ужина или обеда.Мне нравится подавать этот рецепт с жареными помидорами и шпинатом на двоих из пяти в день на одной тарелке с рыбой. Идеально подходит для семейного обеда в середине недели, его легко приготовить.

Состав

• 2 филе хека (около 125 г каждое, без кожи)
• 1 чайная ложка гранул чеснока
• 1/2 чайной ложки черного перца
• немного муки
• 1 чайная ложка рапсового масла (или растительного масла)
• дольки петрушки и лимона для сервировки

Note

Еще один пример рыбы как оригинального фастфуда, на сковороде и на тарелке за 15 минут! Филе шотландского хека покрывают чесноком и перцовой мукой, а затем обжаривают на сковороде для простого и вкусного ужина или обеда.Мне нравится подавать этот рецепт с жареными помидорами и шпинатом на двоих из пяти в день на одной тарелке с рыбой. Идеально подходит для семейного обеда в середине недели, его легко приготовить.

Направления

Delish Fish Копченая пикша

Какая ваша любимая рыба в магазине Fish and Chip — пикша или треска?

Выиграйте купон на рыбу на 50 фунтов стерлингов с Fish is the Dish

День седьмой в календаре Адвента

7 декабря:

Серебряный рычаг

Рецепт жареного хека по-португальски | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Для соуса:

2 средних спелых помидора (12 унций)

3 столовые ложки оливкового масла, желательно португальского

2 лавровых листа

3 целых ягоды душистого перца, треснувшие и мелко нарезанные

3 или 4 зубчика чеснока, измельченного

1 средний зеленый болгарский перец (около 6 унций), нарезанный тонкими ломтиками

1 средний лук (около 6 унций), нарезанный тонкими ломтиками

1/4 стакана сухого белого вина

1/2 стакана маленьких черных португальских оливок или оливок нисуаз, без косточек и промытых

Кошерная или морская соль и свежемолотый черный перец

Чтобы приготовить рыбу:

1/4 стакана оливкового масла, желательно португальского

Филе хека весом от 1 1/2 до 2 фунтов, очищенное от костей и кожи; разрезать на 4 порции (от 6 до 8 унций)

Кошерный или морская соль свежемолотый черный перец

2 стакана кукурузной муки

Рецепт жареного на гриле соевого и лаймового хека с обугленной зеленью, свежими помидорами и заправкой из перца чили + способы экономии воды на кухне

Для тех, кто не знает, Кейптаун переживает самую мучительную засуху, как навсегда, и из-за целого ряда довольно спорных обстоятельств нам грозит прекращение подачи воды в апреле.Мы могли бы стать первым крупным городом в мире, у которого буквально закончилась вода, и все это было бы ужасно. Действуют ограничения на воду, и всем нам рекомендуется использовать 50 литров в день (13,2 галлона). На один смыв унитаза уходит около 9 литров, а на двухминутный душ — около 30 литров, поэтому вы можете увидеть, как это привело к радикальным изменениям в том, как мы распоряжаемся водой в наших домах. Повторное использование серой воды несколько раз и сокращение всех интенсивных операций, таких как стирка и смыв, — это порядок дня.Я подумал, что поделюсь несколькими советами о том, как готовить, используя очень мало воды или совсем не используя ее. Вы можете увидеть список из 20 рецептов, в которых не используется вода, чтобы вдохновить вас. Этот рецепт от Franck Dangereux для жареного хека из сои и лайма с обугленной зеленью, свежими помидорами и чили — идеальный рецепт для этого.

Рецепт предоставлен UCOOK, фантастической службой домашней еды, которая добавила рецепты с водой в их еженедельную смену. Я приготовил много блюд из этого сервиса (вы можете увидеть их все здесь) и очень рекомендую их.Вы найдете рецепт этого восхитительного обеда с низким содержанием углеводов внизу этого поста (#NOTsponsored).

10 советов по сокращению расхода воды на кухне

1. Самый очевидный — сосредоточиться на рецептах, для приготовления которых не требуется большое количество воды. Например, отваривание риса или макаронных изделий. Если вам абсолютно необходимо, попробуйте рецепты, в которых в блюдо добавляется вода, например, плов или ризотто. Или приготовьте блюда из пасты, не требующие предварительного кипячения, такие как лазанья и каннеллони.Думайте о приготовлении на гриле, жарке, запекании, тушении и тушении (барбекю) как о хороших способах экономии воды. Разжигаем угли и готовим на улице. Любой ценой избегайте риса для суши и этих восхитительных мисок, так как для промывания риса используется невероятное количество воды.
2. Чтобы сэкономить на мытье посуды, застелите сковороды фольгой, которую можно использовать повторно, а затем выбросить
3. Чудо-посуда в одной кастрюле — ваш друг, и Google предоставит вам множество блюд, вы же не хотите мыть несколько кастрюль.
4. Медленное приготовление в мультиварке или быстрое приготовление в скороварке — еще один хороший способ приготовления, который следует учитывать.
5. Для выпечки не используется вода, и если вы выстелите противни бумагой для выпечки, вы не сможете вымыть посуду, поэтому я говорю: ныряйте прямо в воду и испеките блюз без воды.
6. Салаты и сырые блюда — это хороший способ пойти, просто промойте овощи в миске с водой и переработайте ее для мытья посуды.
7. Поскольку мы меньше моем посуду и нам приходится хранить грязную посуду дольше, чтобы накопить объем, я считаю, что ополаскивание перед тем, как еда, действительно слеживается.Для полоскания используйте серую воду из белья или распылите ее из пульверизатора и протрите бумажным полотенцем. Это значительно упростит процесс мытья посуды.
8. Используйте правильное оборудование на кухне, чтобы свести к минимуму мытье, и мне абсолютно НРАВИТСЯ моя ребристая прямоугольная сковорода Le Creuset (тоже НЕ спонсируется). Я могу приготовить на этой сковороде весь обед (например, рецепт жареного хека Франкс) за один раз. После этого его можно протереть бумажным полотенцем или влажной тканью.
9. Обычно я стараюсь свести к минимуму использование одноразовых влажных салфеток, бумажных полотенец и фольги, но во время кризиса все это очень пригодится.Используйте бумажные тарелки, если дела пойдут совсем плохо. Так что съешьте коробку для пиццы или китайские контейнеры для еды на вынос, если эти заведения останутся открытыми, когда закончится вода. Я думаю, что нам всем нужно будет экономить время, когда нам придется беспокоиться о нашем основном водоснабжении.
10. Лучшее планирование и управление временем будут иметь решающее значение сейчас и в будущем. Сократите количество походов по магазинам, чтобы сэкономить время, и заранее планируйте питание на еженедельной основе. Продумайте все и составьте план действий.

Каковы ваши советы по экономии воды на кухне? пожалуйста, оставьте комментарий ниже, чтобы мы все могли узнать.

Щелкните здесь, чтобы найти нескольких рецептов без воды

Хек из сои и лайма на гриле с обугленной зеленью, свежими помидорами и соусом из чили

2018-02-04 18:43:35

1. 1 Филе хека
2. 80 г Спаржа
3. 175 г Цуккини
4. 80 г Молодые помидоры
5. 5 г Кориандр (небольшая горсть)
6. 1/2 лайма (сока)
7. 1/4 — ½ красного чили
8. 1 столовая ложка соевого соуса

1. Начните с заправки, чтобы усилить аромат.Очистите перец чили от семян и нарежьте мелкими ломтиками. Поместите перец чили (по своему вкусу) в банку с крышкой. Добавьте соевый соус, немного свежевыжатого сока лайма (по вкусу) и соль. Закройте крышку и сильно встряхните. Попробуйте попробовать и приправить соком лайма и солью. Если у вас нет банки, просто поместите ингредиенты в миску и взбейте. Отложите в сторону.
2. Поставьте сковороду-гриль (или обычную сковороду с антипригарным покрытием) на сильный огонь.
3. А пока удалите грязь со спаржи и кабачков (или промойте, если у вас есть вода).Более тонкие кабачки разрежьте пополам, а более толстые — на четверть. Обрежьте концы спаржи на 1 см, а толстые стебли спаржи разрежьте пополам вдоль. Цукини и спаржа должны быть одинаковой толщины, чтобы время приготовления было более быстрым и равным. Поместите оба в миску, сбрызните большим количеством оливкового масла и хорошо приправьте солью. Перемешайте, пока не станет хорошо покрытым.
4. В зависимости от размера сковороды для гриля, делайте это партиями, чтобы не перекрывать друг друга. Осторожно выложите спаржу и цукини на горячую сковороду для гриля и дайте им готовиться примерно 3-4 минуты с каждой стороны.Они должны быть обуглены с обеих сторон и приготовлены, но все же «al dente» (немного хрустящими). Щипцами переворачивайте овощи, пока они подрумянятся со всех сторон. Когда овощи приготовятся, верните их в миску.
5. Тем временем, половину молодых помидоров и добавьте их в миску (используйте ту же миску, в которую вы бросали спаржу и цукини). В этом рецепте отсутствует вода, поэтому сотрите грязь с кориандра бумажным полотенцем или тканью, а затем грубо нарежьте ее. Добавьте это в миску.
6. Когда зелень, приготовленная на гриле, снова окажется в миске, добавьте еще немного оливкового масла, перемешайте и приправьте солью и перцем.
7. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Натрите хек небольшим количеством оливкового масла и соли с обеих сторон. Когда сковорода станет горячей, добавьте хек (кожицей вниз) и жарьте на сковороде 4-6 минут, пока кожица не станет золотистой и не станет хрустящей. Затем переверните и повторяйте до полной готовности. Снимите со сковороды, приправьте солью и перцем и дайте постоять 2 минуты.
8. Перед подачей выложите на стол жареную зелень и салат из свежих помидоров. Сверху посыпьте золотым хеком и сбрызните заправку (по своему усмотрению).Наслаждаться!

Сэм Линселл

Дождь и окунание https://drizzleanddip.com/

Найди меня в Instagram

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Похожие сообщения

Жареный хек (Простой 10-минутный рецепт!)

Размещено: 25 февраля 2021 г. · Обновлено: 25 февраля 2021 г. автор Tonje

Хек, обжаренный на сковороде — это быстрый и простой рецепт рыбного обеда, который можно приготовить всего за 10 минут.Соедините этот полезный рецепт хека с вашими любимыми гарнирами, чтобы получить простой, но ароматный ужин в будние дни.

Перейти к:

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробнее об этом читайте в политике конфиденциальности .

Этот рецепт спонсируется Seafresh. Seafresh — это британский интернет-магазин рыбы, где вы можете купить высококачественную рыбу и мясо и доставить их прямо к вашей двери.

Работа с Seafresh была для меня абсолютным удовольствием. Они любезно подарили мне это фантастическое филе хека, и я действительно впечатлен качеством продуктов, быстрой и простой доставкой и великолепным обслуживанием клиентов.Я очень рекомендую их всем, кто хочет купить качественную рыбу, мясо или морепродукты.

Чтобы ознакомиться с некоторыми другими рецептами, которые я создал с продуктами Seafresh, см. «Запеченная рыба-меч» или «Жаркое из говядины».

Как человек, не очень знакомый с хеком, было здорово поэкспериментировать с различными способами его приготовления. Этот жареный хек пользовался огромным успехом в моей семье и определенно станет основным продуктом нашего обеденного стола.

🐟 Подробнее РЫБНЫХ РЕЦЕПТОВ от Hint of Healthy

Почему вам это понравится

• Хек — это обезжиренная низкокалорийная рыба , подходящая для большинства диет.
• Рыба, обжаренная на сковороде, на намного полезнее , чем жареная во фритюре, но имеет такой же вкус.
• Это блюдо можно приготовить за всего за 10 минут — идеально подходит для быстрого и легкого обеда или ужина.
• Хек широко доступен, и обычно это белой рыбы по доступной цене.
• Используйте этот рецепт с любым филе белой рыбы, которое вам нравится.
• Отрегулируйте приправу и вкус по своему вкусу.
• Мягкий вкус этого рецепта рыбного обеда делает его очень подходящим для детей .

Хек

Хек — белая рыба от среднего до крупного размера, обычно встречается в морской воде во многих частях мира.

Хек можно купить свежим или замороженным. Я люблю покупать замороженное филе хека, поскольку оно хранится дольше, чем свежее филе, и имеет такой же приятный вкус.

Хек — популярный выбор для британской рыбы с жареным картофелем, но также часто встречается в других европейских кухнях.

Состав

Хек: Вам понадобится свежее охлажденное филе хека.Если вы используете замороженный хек, вы можете разморозить его в холодильнике на ночь, и он будет готов к употреблению.

Мука: Покрытие поверхности рыбы мукой придает ей действительно красивую текстуру. Вы можете опустить это, если хотите.

Соль, перец, чесночный порошок, петрушка: Приправа добавляется для аромата. Вы можете отрегулировать приправу по своему вкусу.

Растительное масло: Используйте растительное масло для обжаривания филе хека. Как вариант, можно использовать сливочное масло.

💡 СОВЕТ! Если у вас нет хека, вы можете использовать этот рецепт для жарки морского окуня, тилапии, пикши или любого другого филе белой рыбы.

Инструкции

1. Нагрейте растительное масло или топленое сливочное масло в сковороде или сковороде на среднем или сильном огне.
2. Смешайте муку и приправы в миске или на тарелке.
3. Окуните рыбное филе в мучную смесь и тщательно покройте хек с обеих сторон.
4. Добавьте рыбу в сковороду и дайте ей обжариться примерно на 2 минуты или пока рыба не станет слегка золотистой.Переверните и повторите с другой стороны.
5. Снимите рыбу со сковороды и подавайте.

Верхние наконечники

• Филе хека тонкое, готовится очень быстро на сковороде. Рыба прожарена и готова к употреблению, когда она отслаивается от прикосновения вилки. Будьте осторожны, не пережарьте!
• Обязательно добавьте в сковороду много масла, чтобы рыба не прилипала к сковороде.

Предложения по обслуживанию

Подавайте жареный хек с любимыми гарнирами и соусами.Вот некоторые из моих любимых вариантов для его сочетания:

Варианты

Средиземноморский стиль: Добавьте немного лимонного сока и любые сушеные травы, которые вам нравятся.

Мексиканский стиль: Добавьте тмин, перец и порошок чили или кайенский перец в рыбное филе.

Низкоуглеводная, без кето и глютена: Не добавляйте муку, чтобы удалить с блюда глютен и углеводы. Обычная рыба с приправами тоже очень вкусная. Если вы откажетесь от муки, вы также сможете значительно уменьшить количество используемого растительного масла.

Начинки: Для дополнительного аромата украсьте жареную рыбу ароматными гарнирами, например свежей зеленью, пармезаном, дольками лимона или измельченным миндалем.

Остатки

Храните оставшийся обжаренный хек в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте рыбу в микроволновой печи или на сковороде в течение нескольких минут и подавайте в теплом виде.

Вы также можете повторно использовать рыбу в других блюдах, таких как супы, жареный рис или запеканки.

🐟 Подробнее РЫБНЫХ РЕЦЕПТОВ от Hint of Healthy

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть шкуру хека?

Да.Если на филе хека есть кожа, вы можете удалить кожу или съесть ее.

Можно ли пожарить хек на сковороде без масла?

Вы можете жарить хек на сковороде без масла, если вместо этого можете использовать топленое масло или кулинарный спрей.

Возможно, вам понравятся эти рецепты

Если вы сделаете этот рецепт, обязательно разместите фото в Instagram с #hintofhealthy ! Подпишитесь на Hint of Healthy на Instagram , Facebook или Pinterest , чтобы получить больше полезных рецептов.

Рецепт

Жареный хек

Этот жареный хек с хрустящей корочкой — это быстрый и простой рецепт, который идеально подходит для ужинов в будние дни. Узнайте, как приготовить замороженное филе хека с помощью этого несложного метода.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 4 минуты

Общее время 9 минут

Ужин

Кухня Американская, Британская

Порций 4

Калорий 209 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

США (чашки) Великобритания (мл / г)

1x2x3x

Инструкции

• Нагрейте растительное масло или топленое масло в сковороде или сковороде на среднем или сильном огне.

• Смешайте муку и приправы в миске или на тарелке.

• Обмакните рыбное филе в мучную смесь и тщательно покройте хек с обеих сторон.

• Добавьте рыбу в сковороду и оставьте ее жариться примерно на 2 минуты или пока рыба не станет слегка золотистой. Переверните и повторите с другой стороны.

• Снимите рыбу со сковороды и подавайте.

Примечания

* Растительное масло: Для жарки хека необходимо использовать примерно ½ стакана растительного масла, однако не все это масло впитается в рыбу.Измеряя количество масла до и после приготовления, я подсчитал, что примерно 2 столовые ложки, или ½ столовой ложки на рыбное филе, были поглощены филе хека во время приготовления. Это будет учтено при расчетах питательных веществ и, следовательно, будет более точным.

• Храните остатки до 3 дней в холодильнике.

Nutrition

Калорийность: 209 ккалУглеводы: 13 г Белки: 23 г Жиры: 7 г Насыщенные жиры: 6 г Натрий: 675 мг Калий: 489 мг Волокна: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 5 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 57 мг 900 г Железа: 2 мг

Ключевое слово easy, хек, здоровый рыбный ужин, белая рыба

Хек, карамелизованный лук, тимьян и копченый перец

Эта страница может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но могут иметь некоторую комиссию.Для получения дополнительной информации посетите мою страницу с Политикой конфиденциальности.

Вкусно приправленный хек на подушке из сладкого карамелизованного лука.
Легко приготовить и приятно поесть!

Мне всегда жаль, что хек не является более популярной рыбой, несмотря на то, что он влажный, слоеный и вкусный. К сожалению, его так недооценивают, что иногда бывает довольно сложно найти его. Так что я был очень доволен, когда недавно нашел большую сумку замороженной корейки хека, которая, конечно же, попала в нашу морозильную камеру дома.

Как приготовить хек

Как и другая слоеная белая рыба, хек очень универсален, и его можно приготовить разными способами, в том числе на сковороде или во фритюре в кляре. Однако мой любимый вариант — самый простой — запеченный в духовке с восхитительными приправами.

Карамелизированный лук

В этот раз у меня было много лука, поэтому я решил создать слой восхитительного золотистого лука в качестве основы для филе хека.

Я медленно карамелизовал нарезанный лук в оливковом масле, затем добавил немного бальзамического уксуса.Затем луковую смесь намазывали на дно формы для запекания, готовую для рыбы. Я планировал заправить лук тимьяном и копченой паприкой, но в конце концов добавил эти травы и специи прямо в хек. Это означало, что оба элемента блюда были восхитительно ароматными и прекрасно дополняли друг друга.

Хек с карамелизованным луком — ингредиенты

Чтобы приготовить себе это вкусное и полезное блюдо, вам понадобятся следующие простые ингредиенты:

• филе хека — или вы можете использовать любую другую похожую белую рыбу, например треску или пикшу
• луковиц — конечно же!
• оливковое масло
• тимьян сушеный
• копченый перец — придаёт блюду действительно глубокий и восхитительный аромат

Восторженные отзывы!

DH любил это запеченное блюдо из хека, особенно бальзамический карамелизованный лук, который он описал как почти как чатни.Моя дочь Киппер съела хек, но отказалась попробовать лук — удачи в следующий раз! Но она сказала мне сделать это снова …

На 3 порции, но из такого количества лука можно легко растянуться до 4 рыбных филе.

Хотите, чтобы невероятно простые рецепты для всей семьи, подобные этому, были доставлены прямо в ваш почтовый ящик? Нажмите здесь, чтобы зарегистрироваться. (Конечно, я никогда никому не передам ваш адрес электронной почты.)

Хек с бальзамическим карамелизованным луком, тимьяном и копченой паприкой

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Вкусно приправленный хек на подушке из сладкого карамелизованного лука, приправленный тимьяном и копченой паприкой.Ням!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Европейская

Порций 3

Калорий 379 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 450-500 г репчатого лука (3-4 средних луковицы)
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 3 филе хека (прибл. 150 г / 5 унций каждое)
• 2 столовые ложки оливковое масло
• ½ чайной ложки копченого перца
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Инструкции

• Лук очистить и нарезать ломтиками.Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с толстым дном на слабом или среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, около 25-30 минут, пока он не станет очень мягким и золотистым. Добавьте бальзамический уксус.

• Тем временем промокните рыбу и положите в миску с оливковым маслом, копченой паприкой и тимьяном. Осторожно перемешайте руками, чтобы покрыть рыбу маслом и приправами. Накрыть крышкой и дать постоять не менее 30 минут.

• Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

• Выложите лук на дно формы для запекания и разложите рыбу сверху. Запекайте при температуре 180 ° C (350 ° F) в течение 15-20 минут, пока рыба не приготовится. Подавайте и наслаждайтесь!

Питание

Пищевая ценность

Хек с бальзамическим карамелизованным луком, тимьяном и копченой паприкой

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Еще вкуснейшие рыбные рецепты

Возможно, вы также захотите попробовать:

Испанский хек в зеленом соусе

Этот испанский хек в зеленом соусе — Рецепт Мерлузы и Сальсы Верде — поистине неподвластное времени блюдо.Он чрезвычайно популярен в Испании, вы найдете его практически в каждом ресторане на Пиренейском полуострове. В нем много ароматизаторов, его легко приготовить дома и сделать примерно за 20 минут.

Для этого рецепта я использовал хек, известный в Испании как мерлуза. Если в вашем районе нет хека, ничего страшного. Вы можете заменить его любой мягкой белой рыбой, такой как треска, палтус и т. Д. Просто убедитесь, что рыба как можно более свежая, так как от нее зависит это блюдо.

Есть пара секретов приготовления этого блюда.Во-первых, не переваривайте рыбу, ничего хуже, чем переваренная рыба. У меня филе было 1/2 дюйма толщиной, поэтому я готовил их по 3 минуты с каждой стороны для идеального результата. Второе — это ингредиенты. В этом рецепте используется минимум ингредиентов, убедитесь, что вы покупаете самые свежие ингредиенты.

Помимо рыбы, звездой этого блюда является оливковое масло первого холодного отжима. Для этого рецепта я использовал оливковое масло первого отжима CP Farms Arbequina. Это оливковое масло калифорнийского происхождения просто потрясающе.У него прекрасный аромат, хорошо сбалансированный вкус и супер вкусный вкус. Чтобы я мог порекомендовать оливковое масло за пределами Испании, оно должно быть потрясающим, ну, это просто потрясающе !!!

Посуда, которую я использую:
Поварской нож Swiss Diamond
Сковороды Swiss Diamond
Деревянная разделочная доска

Посмотрите видео ниже о том, как приготовить этот испанский хек в зеленом соусе — Рецепт Мерлузы и Сальсы Верде

Испанский хек в зеленом соусе — Рецепт Merluza en Salsa Verde

Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

Состав

• 3
  филе хека
• 2
  столовая ложка
  Оливковое масло экстра первого холодного отжима CP Farms arbequina
• 2
  гвоздика
  чеснок
• 1/4
  чашка
  свежая петрушка
• 1
  чайная ложка
  кукурузный крахмал
• 1/4
  чашка
  белое вино
• 1/4
  чашка
  рыбный бульон
• 1
  лимон
• ущипнуть
  морская соль
• ущипнуть
  черный перец

Инструкции

1. Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока, мелко нарежьте пригоршню свежей петрушки, зарезервируйте 1/4 стакана белого вина и 1/4 стакана рыбного бульона хорошего качества, для последнего ингредиента возьмите 15 унций (400 г) филе хека разрежьте на 2 или 3 порции равного размера и приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем

2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима CP Farms Arbequina, через 2 минуты добавьте филе хека в сковороду стороной по сезону вниз, через 3 минуты переверните филе (толщина у меня, где 1 / 2 дюйма), через 6 минут выньте филе хека и переложите на блюдо

3. Используя ту же сковороду с тем же огнем, добавьте измельченный чеснок, перемешайте с маслом, обязательно соскребите все, что осталось от хека, через 30 секунд добавьте примерно 1/4 стакана свежемолотой петрушки и 1 чайную ложку кукурузный крахмал, смешайте все вместе, пока хорошо не смешается, а затем добавьте 1/4 стакана белого вина, снова продолжайте перемешивать, пока он не загустеет, затем добавьте 1/4 стакана рыбного бульона и продолжайте перемешивать, через 2 минуты добавьте хек филе обратно в сковороду, не забудьте перевернуть их так, чтобы они были покрыты зеленым соусом, через 1 минуту снимите сковороду с огня, подавайте прямо из сковороды или в блюде, украсьте ломтиками лимона и свежей петрушкой, наслаждайтесь!

Примечания к рецептам

Если для приготовления этого рецепта вам понадобятся какие-либо из вышеперечисленных ингредиентов, вы можете приобрести их в магазине партнерских ссылок Amazon для ингредиентов и доставить прямо к вашей двери!

Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов.