Рецепт манника на кефире в духовке без муки: Воздушный манник на кефире без муки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Манник без муки пошаговый классический рецепт с фото

Манник без муки готовится просто, вместо муки для приготовления пирога используют манку. Манка – универсальная крупа. Из неё можно приготовить огромное количество блюд, не только десертов, но и закусок, горячих, выпечки.

Можно испечь нежный вкусный манник, который порадует ваших близких. Он будет таять во рту. Его можно подавать к завтраку или к полднику, к кофе или к чаю, к празднику или к будничному столу.

Если любите быстрые и простые рецепты, то обязательно запомните. Лучше запишите рецепт манника без муки, чтобы не потерять.

Простой манник без муки на кефире

Понадобится:

полстакана сахара
стакан манной крупы
полтора стакана кефира;
2 яйца;
10 г. масла;
5 г. разрыхлителя;
соль.

Как приготовить простой манник без муки на кефире в духовке:

Готовим тесто. Достаём из холодильника кефир и выливаем его в миску. Оставляем на несколько часов на столе, либо подогреваем на плите или в микроволновке до 30 градусов. В теплом кефире манка разбухнет быстрее и лучше, а пирог получится мягким и рассыпчатым. Взбиваем кефир с помощью миксера.

Следующим шагом в приготовлении вкусного манника будет медленное добавление – тоненькой струйкой – в кефир манки. Миксер не выключаем и беспрерывно взбиваем. Это нужно для того, чтобы не было комочков. Оставляем емкость с манкой в комнатной температуре на пару часов. Чем дольше простоит манка в кефире, тем лучше она набухнет и мягче получится пирог.

Готовим простой манник на кефире. Включаем и разогреваем духовку. Разбиваем куриные яйца в глубокую чашку, добавляем соль, взбиваем. Продолжаем взбивать пока яйца не увеличатся в объёме в 2 раза. За несколько минут до окончания взбивания всыпаем сахарный песок. Тесто для манника по консистенции должно быть похоже на сметану. Всыпаем разрыхлитель и тщательнейшим образом перемешиваем. Смешиваем обе массы и выливаем в смазанный противень.

Печем пирог в духовке. Силиконовую форму не смазывают, выпечка и так получится безупречной. Ставим жидкое тесто в духовку на 45 минут при температуре не выше 190 градусов. Когда манник на кефире готов, достаём его из духовки, выкладываем из противня на блюдо, лучше плоское, накрываем полотенцем и даём остыть. Разрезаем на кусочки и подаём к столу.

Если хотите пирог можно смазать сметаной, вареньем, сгущёнкой. Считается, что это классический рецепт манника без муки и готовят его на кефире. Если в доме не окажется кислого молока то выручит следующий вариант приготовления манника из теста на сметане.

Манник без муки на сметане с содой

Чтобы разрыхлить тесто, в сметану добавляем соду. Её вполне можно заменить разрыхлителем, тогда не понадобится уксус, которым гасят соду. Разрыхлителя в 1,5 раза должно быть больше чем соды. Сметана должна быть не жирная – до 20 %.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

250 мл. сметаны;
250 г. манки;
2 яйца;
250 г. сахара;
ложка уксуса;
ложка соды;
ванилин и ложка масла.

Процесс приготовления манника на сметане с содой в духовке:

Приготовим тесто на сметане для манника. Разбиваем в чашу яйца, добавляем сметану, сахар и взбиваем, пока масса не станет однородной. Тоненькой струйкой всыпаем манку, постоянно помешивая. Оставляем сметанное тесто для манника в тепле. Оно должно постоять около часа. Кладём ванилин и разрыхлитель, либо соду, гашеную уксусом. Перемешиваем.

Готовим манник в духовке. Смазываем форму и выкладываем жидкое тесто. Выпекаем до готовности при средней температуре и подаём к столу, предварительно остудив и посыпав для украшения сахарной пудрой. Следующий рецепт манника готовят на молоке, это самый простой и быстрый вариант пирога. Для него понадобится состав продуктов, который всегда есть под рукой у каждой хозяйки.

Манник с молоком без добавления муки

Вкусный, воздушный манник готовится с добавлением растительного масла. По этому рецепту пирог манник будет мягким и рассыпчатым. В основной, базовый рецепт можно добавить: фрукты, ванилин, корицу, изюм, кокосовую стружку, варенье.

Продукты:

100 мл. подсолнечного или оливкового масла;
2 стакана манной крупы;
два яйца;
1 ст. молока;
1 ст. сахара.

Способ приготовления манника без муки с молоком:

Молоко подогреть до комнатной температуры и залить им манку. Оставить постоять полчаса. Яйца смешиваем с сахаром и взбиваем до образования белой пены. Добавляем манку и масло.

Тщательно перемешиваем или взбиваем. Оставляем ещё на 15-20 минут. Выливаем тесто в форму для выпечки. В предварительно разогретую духовку ставим пирог. Печём примерно 40 минут. Когда верх подрумянится – достаём пирог манник и наслаждаемся его нежной консистенцией.

Шоколадный манник без муки со сметаной

Этот пирог готовится в духовке с добавлением какао. Нежный сладкий шоколадный манник без муки очень понравится всем детям, они будут просить добавки.

Для приготовления понадобится:

250 г. сахара;
столько же манки;
2 шт. яйца;
3 ст.л. какао;
стакан сметаны;
0,5 ч.л. соды.

Процесс приготовления шоколадного манника без муки со сметаной:

Разбиваем свежие яйца, добавляем сахар. Хорошо взбиваем и вливаем сметану. Все тщательно перемешиваем. Засыпаем манку, периодически помешивая, какао и соду. Гасить нашу соду не нужно, так как она, итак, вступит в реакцию со сметаной. Оставляем тесто на полчаса. В это время разогреваем духовку. Температуру выставляем 180 градусов. Пока манка набухает вы можете заняться своими домашними делами или подготовить украшение для пирога манник.

Через 30 минут ещё раз хорошенько перемешиваем жидкое тесто для манника. В смазанную форму для выпечки выкладываем сметанное тесто. Разравниваем с помощью ложки. Даём ещё немного постоять и ставим в духовой шкаф на 40 минут. Через 40 мин. Берём зубочистку и в центре протыкаем манник. Достаём зубочистку. Если сырая, то печём ещё, а если сухая, то достаём из духовки.

Фому для манника можно заменить формочками для кексов, и тогда ваш пирог из теста с манкой станет ещё привлекательнее. Только не забудьте уменьшить время пребывания кексов в духовке. Если есть желание, то можно украсить пирог сметанным кремом, сгущёнкой, шоколадной глазурью и всем что пожелаете.

Манник с яблоками без добавления муки

Продукты:

250 мл. кефира;
четыре яйца;
1 ст. манной крупы;
4 средних яблока;
полстакана сахара;
разрыхлитель 15 г.

Приготовление яблочного манника без добавления муки:

Манку перемешиваем с сахарным песком, и добавляем кефир и опять перемешиваем. Оставляем для набухания. Через 1/2 часа разбиваем яйца, перемешиваем. Трём на мелкой тёрке яблоки и выкладываем в тесто, добавляем разрыхлитель.

Берём противень, застилаем пекарской бумагой, заливаем тесто. Разогреваем духовку, поставим туда будущий манник. Печём 40 минут. Достаём из духовки и остужаем.

Украшаем как понравится. Можно просто сахарной пудрой посыпать, а можно кокосовой стружкой или шоколадом.

Видео — рецепт: яблочный манник без муки в мультиварке

Советы в приготовлении:

1. Главным секретом в приготовлении вкусного пирога является то, что готовому тесту нужно дать настояться. За это время манка разбухнет, и тесто поднимется. В итоге выйдет безупречный, нежный и рассыпчатый бисквит.

2. Тесто должно быть средней густоты. Если оно будет слишком тугим, то пирог с манкой получится жёстким и не рассыпчатым.

3. К пирогу можно подать свежие ягоды, джем, сгущенку, варенье, шоколад.

4. Манник – универсальный пирог. Для его выпечки можно использовать формы из любых материалов: силиконовые, металлические. Их обязательно нужно смазывать маслом или посыпать панировочными сухарями или крупой манки.

5. Тесто после выкладывания в противень обязательно нужно разровнять. Выставлять температуру в духовке выше 180 градусов не стоит. При высокой температуре пирог может не пропечься внутри и сгореть снаружи. Время приготовления зависит от плотности и толщины теста. Чаще выпекают около 40 минут.

6. Если добавить в манник тыкву, то манник получится веселого желтого цвета. Фрукт можно как потереть на тёрке, так и пюре положить. Пюре можно купить в магазине или приготовить самим. Для этого нарежьте тыкву на кубики и измельчите в блендере.

7. Манник не переносит долгого хранения. Употреблять его лучше в свежем виде. Заранее не стоит готовить данное блюдо.

8. Если вы хотите приготовить манник быстрее, то молоко или кефир, в которые будет засыпаться манка, нужно немного подогреть. Так крупа быстрее и лучше разбухнет.

9. Слишком долго настаивать тесто тоже губительно. Если дольше трёх часов ваше тесто будет стоять без дела, оно станет вязким и густым, что плохо скажется на качестве готового блюда.

10. Если тесто вышло жидким, в него можно добавить муку, молотые кукурузные и овсяные хлопья, какао, шарики для завтраков, кокосовую стружку. Все эти добавки очень хорошо впитывают лишнюю влагу.

Манник на кефире без муки

Главным ингредиентом манного пирога является манная крупа. Приготовить вкусный рассыпчатый манник в духовке по силам даже начинающей хозяйке. За нежный диетический вкус, быстроту приготовления и доступность продуктов любят этот простой домашний пирог.

Шаг 1

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Шаг 2

Влить кефир (немного кефира оставить для гашения соды).

Шаг 3

Всыпать манную крупу, хорошо перемешать.

Шаг 4

Оставить смесь для набухания на 30-40 минут.

Шаг 5

Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену.

Шаг 6

Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать сухарями (для получения высокого манника форму можно взять небольшого диаметра 18-20 см или форму для выпечки кекса).

Шаг 7

Духовку разогреть до 200 градусов.

Шаг 8

Перед выпечкой в набухшую смесь ввести остаток кефира, смешанный с содой, быстро перемешать.

Шаг 9

Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать (должно получиться воздушное тесто средней густоты; если тесто густое или, наоборот, жидкое, следует добавить немного кефира или манной крупы).

Шаг 10

Выложить массу в подготовленную форму.

Шаг 11

Выпекать 30-35 минут. Готовность проверять деревянной палочкой.

Шаг 12

Готовый манник достать из формы и охладить. Перед подачей посыпать сахарной пудрой или смазать сметанным кремом. Приятного аппетита.

Манник на кефире: рецепт без муки

Продукты для манника:

Кефир — 300 гр.
Манная крупа — 200 гр.
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 гр.
Слив. масло — 10 гр. (для смазывания формы)
Разрыхлитель — 10 гр.
Соль — щепотка.

Из манной крупы можно не только варить кашу, ее так же можно добавлять в супы, делать запеканки и печь манные пироги. Манник может быть на кефире, на молоке или на сметане. Так же в него можно добавлять кусочки бананов, яблок и других фруктов.
В нашей семье манная крупа не пользуется большой популярностью, за счет своей бесполезности, но иногда все же используем ее в рационе.

Манник на кефире — Рецепт приготовления:

1. Сперва необходимо залить в чашу 300 грамм кефира.

2. И постепенно добавить в него манную крупу (200 гр.). Лучше всего здесь задействовать обе руки: одна сыпет манку, а вторая мешает венчиком.

3. Готовую смесь оставить в покое до набухания манки. Минимальное время 30 мин. Можно больше, в плоть до нескольких часов.

4. Когда манка настоится, включаем духовку (чтоб нагревалась) и начинаем взбивать яйца с сахаром и щепоткой соли. Взбивать лучше всего постепенно. Немного добавить сахар — взбить, еще добавить — опять взбить, и т. д., до конца.

5. Потом нужно добавить 10 грамм разрыхлителя и еще раз взбить.

6. В настоявшуюся манку на кефире нужно залить яичную смесь и перемешать.

7. Тесто должно получиться жидковатое. Его заливаем в подготовленную форму (смазанную маслом). И запекаем в разогретой духовке 40-45 минут.

8. Готовность манного пирога можно узнать по запеченной, золотистой корочке.

9. Подать его можно на полдник с вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

10 рецептов вкусного манника на кефире, молоке, сметане и не только

3 важных момента

Если готовите манник на молочных продуктах, выбирайте те, у которых выше жирность.
Форму для выпечки пирога нужно смазать сливочным или растительным маслом.
Готовый манник должен полностью остыть. Тогда он станет ещё вкуснее.

Классический манник на кефире

Shusha/Depositphotos.com

Ингредиенты

3 яйца;
150–200 г сахара;
200 г манной крупы;
250 мл кефира;
100 г сливочного масла;
150 г муки;
1 чайная ложка соды;
щепотка соли.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром. Добавьте манку, кефир и растопленное сливочное масло, тщательно перемешивая после добавления каждого ингредиента.

Соедините муку, соду и соль. Всыпьте мучную смесь в манную и перемешайте. Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут.

2. Манник на кефире без муки

Ингредиенты

190 г манной крупы;
250 мл кефира;
100 г сливочного масла;
180 г сахара;
2 яйца;
1½ чайной ложки разрыхлителя;
щепотка соли.

Приготовление

Смешайте манку и кефир и оставьте на 1–2 часа. Разотрите размягчённое масло и сахар. По очереди введите в масляную смесь яйца, каждый раз хорошенько перемешивая. Всыпьте разрыхлитель и соль и перемешайте ещё раз.

Влейте яичную массу в разбухшую манную и добейтесь однородной консистенции. Выложите тесто в форму для выпечки и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 35 минут.

Возьмите на заметку 👩🏻‍🍳

3. Манник на сметане

Ингредиенты

2 яйца;
160 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
200 г манной крупы;
250 г сметаны;
115 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте манку и сметану, перемешайте и оставьте на полчаса. Соедините муку и разрыхлитель, всыпьте эту смесь в сметанную и тщательно перемешайте.

Выложите тесто в форму и поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут.

Добавьте в избранное 🥛

4. Шоколадный манник на молоке

tvoirecepty.ru

Ингредиенты

2 яйца;
200 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
100 мл растительного масла;
250 мл молока;
20 г какао;
210 г манной крупы;
150 г муки;
1½ чайной ложки разрыхлителя.

Приготовление

Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Не останавливаясь, влейте масло. Отдельно соедините тёплое молоко и какао, введите в яичную массу и перемешайте. Всыпьте манку, вновь перемешайте и оставьте на час.

Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте мучную смесь в манную и хорошенько перемешайте.

Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 180 °C примерно 50 минут.

Приготовьте быстрые десерты 🎂

5.

Манник с яблоками на кефире

webspoon.ru

Ингредиенты

400 мл кефира;
210 г манной крупы;
150 г сахара;
4 яйца;
4 яблока;
2 чайные ложки разрыхлителя.

Приготовление

Соедините кефир, манку и сахар и оставьте на полчаса. Добавьте яйца и тщательно перемешайте. Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке.

Выложите фрукты и разрыхлитель в подготовленную смесь и ещё раз перемешайте. Перелейте тесто в форму. Выпекайте манник около 40 минут при температуре 180 °C.

6. Лимонный манник с рикоттой на молоке

Ингредиенты

500 мл молока;
60 г сливочного масла;
1 чайная ложка тёртой лимонной цедры;
1 чайная ложка тёртой апельсиновой цедры;
125 г манной крупы;
3 яйца;
120 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
250 г рикотты;
2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

В кастрюлю влейте молоко, добавьте масло и цедру цитрусовых. На умеренном огне почти доведите жидкость до кипения. Постепенно всыпьте в кастрюлю манку, непрерывно взбивая смесь венчиком.

Готовьте, постоянно помешивая, около 5 минут, пока масса не станет густой. Затем остудите её.

Взбейте яйца с обычным и ванильным сахаром. Добавьте рикотту и перемешайте. Выложите манную смесь, влейте лимонный сок и ещё раз тщательно перемешайте.

Переместите тесто в форму для выпечки. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 45 минут.

7. Манник с тыквой и апельсином на воде

edimdoma.ru

Ингредиенты

500 г мякоти тыквы;
175 г манной крупы;
150 мл воды;
115 г сахара;
ванильный сахар — по вкусу;
щепотка соли;
1 апельсин;
60 г муки;
1 чайная ложка соды;
60 мл растительного масла.

Приготовление

Нарежьте тыкву крупными кусочками. Выложите их в форму или на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку примерно на 40 минут, чтобы они стали мягкими. Затем остудите и измельчите блендером или вилкой.

Смешайте манку, воду, обычный и ванильный сахар, соль, а также сок и мелко натёртую цедру апельсина. Оставьте на полчаса.

Добавьте к манке тыкву, потом смесь муки и соды, а следом масло. Каждый раз тщательно перемешивайте.

Выложите тесто в форму и выпекайте при температуре 170 °C около 45 минут.

Из-за большого количества тыквы горячий пирог может показаться жидковатым. Чтобы схватиться, ему нужно остыть. А после холодильника тыквенный манник будет ещё вкуснее.

Освойте новые рецепты 🎃

8. Манник с бананом на ряженке без яиц

Ингредиенты

180 г манной крупы;
250 мл ряженки;
½ чайной ложки разрыхлителя;
2 банана;
1–2 столовые ложки коричневого сахара;
70 мл растительного масла.

Приготовление

Соедините манку, ряженку и разрыхлитель. В другой ёмкости пюрируйте 1 банан. Добавьте к нему сахар и масло и перемешайте. Внесите банановую смесь в манную, хорошенько всё перемешайте.

Перелейте тесто в форму. Разрежьте второй банан вдоль пополам и выложите на тесто срезами вверх. Выпекайте манник 50 минут при температуре 180 °C.

Попробуйте устоять 🍌

9. Манник с творогом на сметане в мультиварке

PrettyIrina/Depositphotos.com

Ингредиенты

3 яйца;
300 г творога;
200 г сахара;
100 г сметаны;
щепотка ванилина;
200 г манной крупы;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Отделите яичные белки от желтков. Разотрите творог с желтками, сахаром, сметаной и ванилином. Всыпьте манку и разрыхлитель и перемешайте.

Отдельно взбейте яичные белки до пышной пены. Аккуратно вмешайте их в подготовленную смесь.

Выложите тесто в чашу мультиварки. Выпекайте манник в режиме «Выпечка» 45 минут, затем оставьте его на автоматическом подогреве ещё на 15 минут. Если температура не выставляется автоматически, установите её на 120–130 °C.

Приготовьте 😋

10. Манник на кефире в микроволновке

Ингредиенты

100 г манной крупы;
125 мл кефира;
1 яйцо;
100 г сахара;
100 г сливочного масла;
80 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Смешайте манку и кефир и оставьте на полчаса. Взбейте яйцо с сахаром. Добавьте растопленное масло и взбейте ещё раз. Выложите манную массу в яичную и перемешайте. Всыпьте смесь муки и разрыхлителя и доведите всё до однородной консистенции.

Перелейте тесто в стеклянную форму. Накрывать её крышкой не нужно. Готовьте манник на мощности 600 Вт в течение 6 минут.

Секреты Приготовления Манника На Кефире Без Муки с Фото для Новичков

Подготовить ингредиенты. Если против сливочного масла или просто хочется диетического пирога, то замените сливочное масло 2 яйцами) Т. е. в итоге в рецепте будет 4 шт. яиц, но не будет сливочного масла.

Смешать манку с кефиром, оставить на 30 мин За это время манка разбухнет и ее крупинки не будут хрустеть.!!вместо кефира можно взять ряженку, простоквашу — в общем любой кисломолочный продукт соответствующей густоты.

Яйца взбить вилкой/венчиком (не миксером!) с сахаром

Сливочное масло растопить.

Затем добавить соль, соду (не гашенную), ванилин, растопленное масло.

Смешать яичную массу с кефирной.

Форму смазать сливочным маслом.

Вылить тесто в форму и сразу отправить в разогретую до 180 г духовку на 20-25 минут (зависит от духовки и вашего желания получить более или менее румяную корочку).!!Важно помнить, если вы готовите в силиконовой форме, то нужно предварительно, перед тем, как наполнять форму тестом, поставить ее на решетку/противень, иначе после будет очень проблематично это сделать

По истечении времени достаем пирог, даем немного остыть и вынимаем из формы на блюдо. !!Если у вас силиконовая форма, то она очень удобна тем, что пирог из нее достается просто выворачиванием формы.)

Затем уже оформляем остывший пирог в зависимости от желания и фантазии Например можно посыпать пирог сахарной пудрой, а можно ничего не делать, а просто нарезать на порционные кусочки и приступать к поеданию

Для «мини-тортика» сметану взбить с сахаром. Если пирог еще не остыл, то крем нужно поставить в холодильник.!!А вообще в качестве крема для «мини-тортика» можно взять любой любимый ваш крем, например, сгущенку взбитую со сливочным масло.

Остывший пирог разрезать пополам и смазать сметанным кремом. При желании нижний «корж» можно пропитать любым сиропом для сочности, хотя по моему мнению, это совсем не обязательно, «мини-тортик» и без этого получиться очень нежным

Смазанный пирог не нужно ставить в холодильник. Лучше просто оставить его на столе — благодаря этому сметана впитается в манник и мини-тортик получиться просто тающим во рту!)

Манник, который я посыпала пудрой, я делала из того количества ингредиентов, которое указано в рецепте (на фото справа). Для манника, из которого я сделала «мини-тортик», количество ингредиентов я увеличила в 1,5 раза.

Манник на сметане без муки: рецепт

Манник на сметане: Pixabay

Диетический манник быстро готовится и всегда удается независимо от помола крупы и консистенции сметаны. Делимся рецептом, как приготовить манник на сметане без муки.

Манник на сметане: рецепт

Чтобы получился пирог манник обычного размера (подойдет силиконовая форма для кекса), то потребуется следующее количество ингредиентов:

яйца — 3 шт.;
манка — 200 г;
сахар — 200 г;
сметана — 200 г;
сода (или разрыхлитель) — 1 ч. л.

Если вы хотите сделать выпечку из сметаны, чтобы получился торт, то увеличьте количество продуктов вдвое. Рецепт манника может заменить бисквит, если хотите быстро приготовить менее калорийное сладкое блюдо.

Как приготовить манник на сметане без муки

Манник на кефире с бананом без муки

Воздушный нежный манник на кефире с бананом без муки – простой вариант вкусной выпечки из манки. Он получается с хрустящей корочкой, с замечательной текстурой и мягкий внутри.

Как приготовить манник на кефире с бананом без муки в духовке

Для начала достаньте кефир и яйца из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Если кефир не удалось достать заранее, немного подогрейте его на минимальном огне при постоянном помешивании. Чтобы крупинок манки не ощущалось в маннике без муки, лучше оставить манку набухать в кефире в течение получаса.

Для приготовления манника по этому рецепту мы не будем использовать ни муку, ни сливочное масло. Для того чтобы манник поднялся и стал более пористым, положим гашеную в уксусе соду.

Ингредиенты для манника

Манка 440 г
Кефир 450 г
Бананы 2 шт. (200 г мякоти)
Сахар 300 г
Яйца 3 шт.
Сода 2/3 ч.л.
Уксус 1 ст.л.

Манник на кефире без муки с бананом: рецепт приготовления

1. Кефир и яйца достаньте из холодильника за 1-2 часа до готовки. Они должны быть комнатной температуры.

2. Положите в миску с кефиром манку. Перемешайте и оставьте для набухания на 30 минут.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом и немного обсыпьте манкой (излишки уберите).

4. Бананы нарежьте на небольшие кусочки.

5. Взбейте яйца с сахаром до исчезновения крупинок.

6. Приготовьте тесто для манника на кефире с бананами без муки. Добавьте в яичную смесь манку с кефиром и перемешайте на небольшой скорости миксера до исчезновения комочков.

7. Быстро вмешайте в тесто для манника без муки гашеную в уксусе соду.

8. Вылейте тесто в форму для выпечки. Распределите нарезанные бананы сверху, слегка вдавите их в тесто.

9. Выпекайте манник на кефире с бананами без муки до готовности около 35-70 минут (это зависит от особенностей духовки). Готовность проверяйте зубочисткой – она должна выйти сухой из центра манника. Если верх манника с бананами начинает становиться слишком коричневым, прикройте его фольгой (блестящей стороной вверх) и выпекайте до готовности.

10. Приоткройте духовку и оставьте манник в духовке еще на 5 минут. Потом достаньте из духовки и дайте постоять в форме 7-10 минут. После чего достаньте манник из формы и остудите на решетке до комнатной температуры.

Манник на кефире с бананом без муки можно подавать в таком виде, как он есть. Некоторые предпочитают кушать его со сгущенкой, сметаной или вареньем.

Классический манник на кефире без муки

Классический рецепт самого простого пирога — манник. Тесто замешивается на кефире без добавления муки. Пирог готовится в духовке.

Процесс приготовления

Я утверждаю, что классический маникюр на кефире — самый простой десертный пирог в русской кухне. Вариаций в приготовлении нашего мангрового пирога достаточно, но неизменный ингредиент один — манная крупа.

Манка в сочетании с молочными или кисломолочными продуктами идеально заменяет пшеничную муку.Так из манки получается несравненно вкусная выпечка.

Есть предположение, что первый мангровый пирог появился в 12-13 веках вместе с появлением этой самой манги. С тех пор вкус пирога практически не изменился. Все дело в простом выборе товаров.

Итак, чтобы сделать классический маникюр на кефире без муки, возьмите продукты из списка.

Добавьте в миску кефир. Кефир необходимо довести до комнатной температуры.Я рекомендую достать его из холодильника за 30 минут до теста.

Положите манку в кефир.

Тщательно перемешайте пластиковой ложкой или шпателем. Комочки быть не должно. Оставьте на маку и йогурте в теплом месте для набухания. Это будет 30 минут.

Куриные яйца взбить в пену вместе с сахаром. Сахар добавить по вкусу. Я выпила полстакана, но сладкоежкам можно и больше. Взбить яйца в смеси из набухшей манки и кефира.

Размешайте тесто до однородного состояния. Добавьте разрыхлитель, немного соли и еще раз хорошо перемешайте. Оставьте тесто еще на 15 минут и позаботьтесь о емкости для выпечки.

Приготовьте форму для запекания. Чтобы маникюр получился тортом, используйте небольшой по диаметру, но большой объем. Предварительно смазать сливочным маслом и посыпать легким слоем сухого манго.

Запекать маниакальный до готовности при 180 ° С. Время приготовления — 40-50 минут.Проверяйте готовность лезвия ножом или деревянной шпажкой. Если проткнуть готовый мангровый пирог, тесто не прилипнет к ножу или шпажке.

После выпекания пирог следует немного охладить. Накройте форму миской и быстрым движением переверните. Правильно приготовленный манник выскакивает из формы с таким милым тортом. Как получилось гладко и красиво…

Посмотрите друзья, какая румяная корочка! Даже резать жалко, но куда деваться, если чайник уже закипел и за столом ждет вся домашняя «команда».

Классический манник на кефире без муки нарезать порционными треугольниками, как торт.

Пирог идеально режется ровными треугольниками. Наслаждайтесь маникюром, пока он не остынет. В теплом виде наш простой десертный пирог имеет восхитительный вкус и очень нежную основу. Приятного чая!

классический и простой рецепт манникона, с пошаговыми фото

Классический рецепт Манникон предполагает, что он приготовлен на основе свирепого продукта.Чаще всего хозяйка выбирает кефир. Благодаря ему торт получается высоким, пышным и пористым.

Если вы хотите придать торту более сливочный вкус, попробуйте заменить кисломолочный продукт На сметану или молоко — тогда манник станет мягче и эластичнее. По желанию в тесто можно положить сухофрукты, орехи или любые ягоды. Я использовала несколько ягод свежей вишни. Рецепт очень простой, а сам манник приготовить несложно. Требуется минимум продуктов, которые непременно найдете в любом доме.Пирог очень вкусный.

Продукты:

Готовка:

Запомните главный секрет изготовления классической манники: жидкие продукты нужно добавлять в сухом виде, а не наоборот. Понятно, что первым делом в миске нужно смешать сухие ингредиенты: муку, манную крупу, сахарный песок и соду.

К этой смеси добавить яйца с кефиром. Многие хозяйки предварительно соединяют кефир с яйцом и взбитыми долькой, и только потом добавляют в муку и манку.Но это совершенно необязательно.

Все хорошо перемешать ложкой. Тесто должно иметь однородную вязкую консистенцию без комочков.

Смажьте металлическую форму для запекания растительным маслом. Его нужно пропустить везде, где он будет соприкасаться с тестом. Если у вас силиконовая форма, стирать ее не нужно. Выливаем смесь и равномерно распределяем по форме.

Выложите поверх теста ягоды вишни.Когда торт станет вьющимся, вишня окажется в середине и будет найдена только после того, как вы сможете разрезать манникон на дольки.

Отправляем форму с содержимым в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и оставляем там на 30-40 минут. Запекать манникер кладут до золотистой корочки.

Не вынимайте манник из формы, пока он не остынет. В горячем виде сломать очень легко.

Готовый пирог можно сверху присыпать сахарной пудрой, украсить сладким, сгущенкой или вареньем.Подавать манник можно к чаю и кофе, а в жаркие летние дни — с холодным молоком. Приятного аппетита!

P.S .: О своих секретах приготовления манники на кефире вы можете рассказать в комментариях к статье. Один простой рецепт хорош, а несколько даже лучше.

В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Марии Вишевич. Копирование запрещено!

Манник на кефире — очень вкусный пирог, основным ингредиентом которого является не мука, а крупа.Этому пирогу пекут более 800 лет и за это время появилось очень много разных рецептов их приготовления. Готовится просто, продукты для приготовления недорогие и доступные. Чтобы наш десерт получился нежным, рассыпчатым, с хрустящей корочкой, необходимо соблюдать определенные пропорции основных продуктов. Но с различными добавками двигаться можно.

Это вкусное печенье можно подарить маленьким детям, и не заставляйте ребенка любить манну Кишу. Просто приготовьте ему этот необычный пирог, добавьте в него яркие фрукты, ягоды, изюм, грецкие орехи, мак Блюдо станет вкуснее и интереснее .

Очистить торт с красивым видом, посыпать сахарной пудрой, смазать глазурью, повидлом. Сделать его более сочным, разрезать на две половинки и намазать сметаной, вареньем, сгущенкой, замочить сиропом. Такой завтрак будет вкусным, полезным и обязательно понравится вашему ребенку.

Его можно приготовить из молока и сметаны, кефира и иона. Калорийность манникона на кефире — 249 ккал на 100 грамм готового продукта, для снижения калорийности пирога необходимо исключить добавление муки, масла.

Апельсиновый манникон на кефире без муки в духовке

Простой рецепт приготовления нежной и очень вкусной манники На кефире, без муки, без яиц. В этом рецепте не нужно долго проталкивать манку в кефире, что значительно ускорит процесс приготовления. Калорийность такой выпечки ниже, но пользы будет больше.

Для приготовления румяного и очень ароматного манникона нам понадобится:

кефир — 2 ст.
сахар — 1 ст.
сода — 1 ч.
манна Crupes — 2 ст.
масло растительное — 2 ст. л.
цедра апельсина — 2 ст. л.
апельсин — 1 шт.
корица — 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

В миску налить два стакана кефира любой жирности, всыпать стакан сахара, перемешать.

Добавьте одну чайную ложку соды или любого разрыхлителя, как раньше. Венчик все аккуратно перемешал.

Затем добавьте два стакана манной крупы, это крупа, а не манная мука.

Добавьте две ложки растительного масла. Масло добавлять нельзя, но со сливочным маслом пирог будет мягче и соблазнительнее.

Все хорошо перемешать. Итак, у нас получилась основа гунника. Предлагаю вам сделать наполнитель …

Цедру апельсина заранее высушить, измельчить в кофемолке до пудры. Получается ароматная цедра апельсина.

Добавьте две столовые ложки этой цедры в гунник.

Туда же добавить один очищенный и нарезанный дольками апельсин.

Добавьте 1/2 чайной ложки корицы. Сочетание апельсина с корицей придаст торту необыкновенный аромат.

Каждую шлюху тщательно перемешать до однородной массы.

И в результате перемешивания видно, что воздух становится воздухом.

В форму для выпекания с маслом, смазанным маслом, выложить тесто.

Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов.Отправляем форму в духовку, 20 минут запекаем ружник при температуре 200 градусов, а еще 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Во время запекания не открывать дверцу духовки, иначе манник не поднимется, будет плотным, не пышным.

О готовности узнаем по ароматному запаху и румяной корочке, а с помощью спички, если спичка высохла, манник готов.

Украсить готовый манник. Приятного аппетита, вкусного чая!

Классический рецепт манникона на кефире

Состав:

манна Crupes — 1 ст.
сметана — 1 ст.
мука — 1 ст.
яйцо — 3 шт.
сахар — 1 ст.
сливочный крем — 30 грамм.
соль — 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление:

В миске смешать крем из семолии со сметаной и оставить на 60 минут, для набухания манки.

Носить яйца с сахаром. Добавьте соль, размягченное масло и снова получите хорошую дольку.

Добавить пистолет со сметаной и все перемешать.

Добавьте стакан муки и замесите тесто.

Форма для выпечки Смажьте маслом, опрыскайте манной крупой или панировочными сухарями и вылейте туда тесто. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40-45 минут.

Манник готовность Проверить матч. Если спичка высохла, манник готов.

Пирог остыть до комнатной температуры и наслаждаться нежным бисквитом.

Рецепт манникона на кефире с творогом

Хочу побаловать своих близких и близких чем-то вкусным и легким в приготовлении!

Испечь вкусный манникер с творогом легко и не займет много времени.Добавьте изюм, кусочки апельсина или банана, кураги или яблоко, и будет.

Добавьте цедру апельсина. А корица придаст чудесный изысканный аромат.

Состав:

манна Crupes — 1 ст.
кефир — 1 ст.
сахар — 1 ст.
творог — 300 гр.
яйцо — 2 шт.
мука — 1/2 ст.
таз — 1 ч.
ванилин, сахар ванильный — вкус
сливочное масло — 150 гр.

Приготовление:

Пай с кефиром, перемешать и оставить для набухания примерно на 1 час.

Тест с шестью числами, пусть будет. Тогда манка набухнет до нужной консистенции, иначе манникер с творогом получится сухим, а манка — жесткой. Тесто для манникона с творогом не должно быть слишком крутым!

Творог смешать с сахаром.
Яйца принять отдельно и добавить в творог.
Одноместный с кефиром соединить с творогом и хорошо перемешать до однородной массы.
Добавить муку, ванилин и размягченное масло. Чтобы манник получился высоким и пышным, лопните творожное тесто.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, присыпать панировочными сухарями, чтобы тесто не прилипало к их стенкам.
Для выпечки используйте противень или небольшие формы для кексов.
Распределить тесто по форме и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов.Время приготовления 45 минут.

Готовый манникер с творогом можно украсить на свой вкус: сахарной пудрой, сливками, глазурью, кокосовой стружкой или шоколадной стружкой.

На стол манникер с творогом можно поставить со сгущенкой, вареньем или медом, хорошее сочетание Макияж из свежих ярких ягод.

Манник с яблоками в мультиварке

Благодаря новым разработкам кухонной техники Хозяйка облегчила себе жизнь. Делаем заготовку, кладем в таз, включаем, устанавливаем необходимый режим и ждем ружья с яблоками.Торт готовится быстро и получается очень вкусным. Нежное воздушное тесто С фруктовым вкусом. Что может быть лучше ароматного чая? Итак, приступаем.

Добрый день, друзья!

Манникон на кефире — потрясающе вкусный манный торт. Рецепты приготовления великолепного рассыпчатого бисквита поражают разнообразием, ведь его можно приготовить с самой разной начинкой.

Пирог готовится быстро, без муки, иногда без яиц, в основном в духовке или в мультиварке.С добавлением ярких фруктов и ягод, изюма, мака и орехов — отличный завтрак для маленьких непосед, не любящих кашу семаль.

Манник на кефире без муки — Классический рецепт

Этот вариант торта я готовлю очень долго, и он получается очень нежным и всегда невероятно вкусным.

А секреты приготовления очень просты и вы узнаете их, если дочитаете статью до конца.

Состав:

1 ст.кефира
1 ст. человек
1 ст. Сахара
свежие ягоды
1-2 куриных яйца
100 гр. сливочное масло
сахар ванильный
13 гр. (пакет) разрыхлитель
щепотка соли

Приготовление:

1. В глубокой миске соединяем манку с кефиром и оставляем на 20 минут. За это время крупа впитает всю жидкость и набухнет.

2.В другой посуде натираем мягкое масло с сахаром.

3. Вмешать в яично-сахарную смесь батончики и перемешать.

Для аромата можно также добавить щепотку ванильного сахара или корицы.

4. Иногда с изюмом или с апельсиновым вареньем вместо сахара.

5. Затем яйца раскалываем и хорошо перемешиваем до однородности.

6. Заранее включите духовку, выставьте нагрев на 180 градусов.

7.Соединяем содержимое двух мисок и тщательно перемешиваем.

Вы спросите: «А какой должен быть кляр?» По консистенции тесто напоминает густую сметану.

Если тесто слишком густое, пирог не поднимется в духовке.

8. Выпекаем форму для выпечки с бумагой для выпечки, смазываем маслом и заливаем тест, отправляем в духовку на 30-35 минут.

Время приготовления зависит от возможностей вашей духовки.

Вы только посмотрите на него, какой он, воздушный, рыхлый и очень аппетитный!

И весь секрет в соблюдении пропорций основных ингредиентов!

9. Еще один светлый штрих-код — украшение, и блюдо готово!

Украсить свежими ягодами или кусочками фруктов по сезону.

10. А в качестве начинки можно использовать вишню, персики, орехи, чернослив, изюм, бананы, яблоки …

Сегодня мы просто экономим пышную сахарную пудру или кокосовую стружку.Нарезать порционными кусочками и нанести на чай или кофе. Приятного чаепития!

Пышный рассыпчатый ручной пирог с яблоками в духовке: простой рецепт на кефире

Яблочный манник без яиц — самый простой рецепт приготовления. Готовим торт быстро и просто, на раз, два, три.

Один раз — приготовить тесто, это займет 20 минут. Два — очистить и порезать яблоки, еще 5 минут. Три — духовка в духовке — 35-40 минут. Остудить, украсить, нарезать. Через час подаем к чаю пышный и аппетитный рассыпчатый пирог с ароматом яблока.Он неизменно получается нежным и всегда очень вкусным.

Состав:

кефир — 1 ст. (250 мл)
яблоко — 1 большое
сахарный песок — 1 ст. Можно меньше
манка — 1 ст.
сливочное масло — 100 гр.
бассейн — 0,5 ч.
корица — 0,5 ч.

Готовка:

1. В тазик или тазик кисломолочный продукт добавить крупу, перемешать, настаивать 15-20 минут.

2.В набухшую манку добавить сахарный песок, разрыхлитель, корицу. Все хорошо перемешать.

Корица придает выпечке необычный аромат.

3. Влить топленое масло и еще раз перемешать. Тесто получается как густая сметана.

4. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками на четвертинки.

Чтобы яблоки не потемнели, сбрызните лимонным соком.

5. Форму для запекания застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.Залить половину теста, выложить яблоки. Сверху залить оставшейся частью теста.

6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов 30-40 минут. Проверка готовности деревянной шпажкой.

7. Даем немного остыть и вытащить корж из формы. Украшаем сверху по вашему желанию.

Видео о том, как приготовить очень вкусный воздушный торт из манника «Зебра»

Это очень простой рецепт, поэтому его можно готовить хоть каждый день. Дешевизна ингредиентов просто поражает.

Состав:

1 ст. Craises
2 ст. кефира
1 ст. Сахара
1 яйцо
1/2 Арт. растительное масло
1/2 ч. Л. Соды
2 ст. какао
2 ст. л. мука

Великолепный мокрый манник с апельсинами (пошаговый рецепт)

Рецепт мокрого манникера с цитрусовым не совсем сложный, вариаций его приготовления очень много. Расскажу, как я его готовлю.

Состав:

200 гр. Манна Крупес
200 мг кефиры
200 гр. Сахарный песок
2 ст. Ложки муки
2 яйца
1-2 оранжевый
1-2 яблока
100 гр. сливочное масло
1 ч. Раковина
сахарная пудра для обсыпки

Готовка:

В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром до полного растворения последнего.

Сахарный песок можно заменить порошком, он легче и быстрее растворяется.

Добавить кефир, топленое масло. Дополнительно натираем цедру апельсинов, всасываем просеянную муку, манку и разрыхлитель.

Аккуратно и быстро намазать ароматное тесто. Оставляем на 20 минут.

Если тесто слишком жидкое, насыпьте немного муки.

Пока крупа набухает буду готовить плоды.Яблоки и апельсин очистить и нарезать: апельсин — средними дольками, яблоки — тонкими дольками.

Выдавить сок, апельсины добавить в тесто, перемешать.

Форму смазываем маслом, набухаем мукой и заливаем тестом. Сверху кладем яблоки.

Отправляем, в предварительно разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение часа. Через 40 минут выпечки корж лучше застелить пекарской бумагой, чтобы сверху она не питала его, а внутри хорошо впитывалась.

Посмотрите, какой нежный и влажный с волшебным ароматом и вкусом апельсина! Кусочек такого нежного рассыпчатого торта с чашкой чая — отличный завтрак.

Как испечь творог ручной лепешки в мультиварке?

Рецепт манникона с творогом готовится легко и быстро, главное — соблюдение правильных пропорций ингредиентов, да и остальной технологии. А уже через час можно уже во рту наслаждаться рассыпчатыми тающими кусочками пирога.Начнем побыстрее его готовить.

Состав:

для теста:

кефир — 1 ст.
манна Cropa — 150 гр.
сахар — 1 ст.
творог — 400 гр.
масло растительное
яйца — 5 шт.
ванилин — Paketica
цукаты
соль — чипотч

для сливок:

сметана — 1 ст.
сахар — 130 гр.
шоколад для пудры — 50 гр.

Вот еще несколько рецептов пышной, рассыпчатой выпечки в вашу копилку. Если у вас есть собственный бренд, поделитесь в комментариях.

Рецепт манникера — один из нескольких рецептов, который всегда должен быть под рукой у любой хозяйки. Он такой вкусный, что его любят и взрослые, и дети. Манникон вообще из «семейства» пирогов. Это тоже торт, только с полуфабрикатом.

Готовится быстрее и проще многих. Для сравнения привел ссылку на пироги, которые мы приготовили на новый год, но эти пироги можно приготовить на любой праздник.Харбон не уступает такому знаменитому торту, как.

Приступим, будет все яснее.

Рецепты классического манникона — пошаговые рецепты с фото

В этой статье мы рассмотрим приготовление манникона с использованием различных ингредиентов, которые чаще всего используются при запекании.

Manna Crupes — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Сода — 0.5 кл.
Ванилин — 1 — 1,5 г. (Пакетик, они 1гр. И 1,5. Бери то, что тебе нужно, какой вкус любишь)
Сахарная пудра.

Готовка:

1. В глубокую чашку насыпаем манку. Залить кефиром. Перемешать до однородного состояния. Закрываем крышкой и оставляем на 2 часа к Нобуч Манке.

2. Где то до того, как наша манка будет крепиться, приступаем к приготовлению яично-сахарной смеси. Сахар высыпать в глубокую посуду.Разделим пару яиц в сахаре и хорошенько, до однородности взбиваем водоворотом.

3. После того, как хорошо нагреется, добавьте соду и ванилин и продолжайте еще немного взбивать.

4. Добавляем в яичную смесь крупу и все это хорошенько перемешиваем.

5. После того, как смесь станет однородной, всыпать муку. И конечно, опять же, размешивают до однородности, чтобы не было комков.

6. Готовим форму.У нас есть силиконовая форма. Смазываем его растительным маслом, чтобы он не прилипал, когда достаем.

7. Полученную смесь из яиц, муки и муки выкладываем в форму.

8. Выложить на противень и поставить в духовку. Духовка включает 180 ° -200 °, на 30-40 минут. Я обычно ставлю 180 ° на 35 минут, но все время смотрю на происходящее. Время и температура зависят от качества вашей духовки и толщины манники.Пушку надо хорошо засунуть.

Проверить готовность манники можно, проталкивая ее длинной тонкой деревянной палкой или зубочисткой. Если жезл возвращается сухой, значит, ваш манник готов.

Ну, достаем наш манник. Что было красивого. Пытаться.

Приятного аппетита!

Видео — Манник на кефире

Посмотрите это видео. Вы наглядно увидите, как это сделать, и лучше познакомитесь с этим сами.

Состав:

Яйца — 3 шт.
Молоко — 250 мл. (1 чашка)
Манка — 250 мл. (1 чашка)
Мука — 250 мл. (1 чашка)
Сахар — 250 мл. (1 чашка)
Таз — 1 ст.
Масло растительное — 80 мл.
Сливочное масло — 20 г
щепотка соли

Готовка:

1. В глубокой чашке разделяем яйца и добавляем к ним сахар. Яйца взбиваем миксером.Нет миксера, берем вручную ложкой или вилкой, или удобнее, чем клин.

2. Яйца осторожно взбить с сахаром, добавить в них растительное масло.

3. Продолжаем взбивать массу до однородности. Отойдите в сторону.

4. Возьмите еще одну глубокую чашку. Нагрейте молоко чуть выше комнатной температуры, чтобы в нем растворилось масло. Не кипятите молоко и не нагревайте слишком сильно. Масло сливочное выкладываю в подогретое молоко и мешаю, пока оно не растворится.

5. Яичную смесь влить в молоко с маслом и хорошо перемешать. Постепенно, постоянно помешивая, добавить к полученной смеси стакан манки. Сосать щепотку соли, еще раз перемешаем и отводим в сторону на 1 час, чтобы манка рассыпалась.

6. В глубокую тарелку насыпаем стакан муки и добавляем в него столовую ложку отбойного молотка. Муку хорошо перемешать и за час всыпать в манную крупу с яичной смесью. Вес немного при перемешивании.

7.У нас получилась смесь средней густоты, похожая на сметану.

8. Форму смазываем маслом, обязательно дно и бока. Присыпаем форму муки или сухарей, чтобы наш манник не прилип. Тщательно посыпьте и стороны тоже. Лишняя мука, не прилипающая к маслу, высыпается из формы, она нам не нужна.

9. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую до 180 ° духовку на 40 минут.

10.Харбон стреляет ровно 40 минут. Достаем духовку и можно проверить зубочисткой или лучше длинной деревянной палкой, если жезл уходит, не прилипая к тесту, значит, манникер готов.

11. Снимите с манники форму, дайте ей немного постоять, чтобы она остыла, и выложите ее на тарелку.

12. Украсить манника можно разноцветными пищевыми красителями в тюбиках. Они продаются в кондитерских изделиях. Вместо красителей можно использовать варенье, сливки, варенье и т. Д.

Откусите кусок, какой он аппетитный.И какая красивая.

Манник готов.

Приятного аппетита!

Состав:

Manna Cropa — 190 г (250 мл)
Молоко — 250 г (250 мл)
Сахар — 180 г (200 мл)
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г.
Bustyer — 1,5 ч.
Ванилин — 1-1,5 г. (1 мешок)
щепотка соли
Семена льна и кунжут

Готовка:

1.Перелить манку в глубокую чашку и залить молоком. Отводим в сторону и даем лепёшке 30 минут.

2. В масле комнатной температуры высыпать сахар и все хорошо перемешать. Делим туда пару яиц.

3. Все тщательно перемешивают до однородности.

4. К яичной смеси добавляем ванилин, разрыхлитель и соль. Размешивать.

5. Между тем манка испугалась, молоко все впитало.

6. Яичная смесь готова.

7. Включите духовку для нагрева на 180 °.

8. Яичную смесь выливают в манную крупу и тщательно перемешивают до однородности. Стараемся не делать комков. Тесто должно быть примерно сметанной консистенции.

9. Выливаем тесто в подготовленную форму, присыпаем постепенно, на любителя, крупинками льна и кунжутом.

10. Ставим манник в духовку на 35 минут.Готовность вы можете проверить, как уже знаете, тонким деревянным щупом.

11. Достаем из духовки. Резать. Какой красивый. Аромат. Разложить по тарелкам, подавать.

Приятного аппетита!

Видео — Мнник.

Состав:

Яйца — 3 шт.
Манка — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Сметана 15% — 150 г
Сода — 1 ч.

Готовка:

1.В глубокую чашку насыпаем манную крупу и намазываем ее сметаной, чтобы манка смела. Все тщательно перемешать и оставить в стороне на 1 час.

2. У нас получилась несколько густая масса, это связано с тем, что мы использовали сметану 20%, поэтому в ингредиентах я написал сметану 15%, будет лучше.

3. Яйцо нарезать до чашки, всыпать сахар и хорошо взбить.

4. Взбитые яйца залить вишенкой, можно уже через час набухнуть.Тщательно перемешайте. Пока такую жидкую консистенцию добавляем в соду и разрыхлитель, перемешиваем, чтобы они стали лучше. Стараемся перемешать, чтобы не было комков.

5. Постепенно, постоянно мешаем, чтобы не было комочков и не высыпали лишнюю, выплевывая муку. Мы можем регулировать консистенцию теста.

6. Не забудьте в это время включить духовку на разогрев на 180 °.

7. Тесто получилось не слишком густым и не слишком жидким.Слегка сметаны.

8. Выложить тесто в силиконовую форму. Если форма не силиконовая, лучше всего либо смазать ее маслом, либо присыпать панировочными сухарями, чтобы тесто не прилипало. На всякий случай присыпаю и силиконовые формы. Ставим в духовку на 35-40 минут.

Проверяем готовность стандартным способом либо зубочисткой, либо деревянной шпажкой. Если при протыкании серединки тесто не прилипает, значит, манник готов.

Достать из духовки.Даем немного остыть и перекладываем на тарелку.

Манник можно подавать с любым вареньем, маленьким детям без костей. Режем, заливаем повидлом и подкармливаем.

Приятного аппетита!

Видео — манникон на сметане

Состав:

Манка — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Яйца — 3 шт.
Bustyer — 10 г.
Сахар ванильный — 10 г.
Масло сливочное
Сахарная пудра

Готовка:

1. Кефир наливаем в чашку, отправляем манку. Хорошо смешать. Присваиваем примерно 30-40 минут примерно 30-40 минут, для алого подметания.

2. В другой чашке разбиваем яйца и добавляем сахар. Взбиваем клином или миксером.

3. Прошло 40 минут, манка хорошо набухла, выкладываю к яйцам с сахаром.

4.Перемешать до однородного состояния и постепенно всыпать муку. Снова размешиваем до однородной массы. Всыпаем ванильный сахар и разрыхлитель и снова хорошо перемешиваем. Следите без комков.

5. Дно и боковые стороны мультиварки смажьте кремообразным маслом, чтобы у нас был манник, а не клей.

6. Вылить тесто в мультиварку и посыпать изюмом. В этом нет необходимости, если вы не любите изюм. Закрываем крышкой и ставим в режим выпечки на 50 минут.

7. Прошло 50 минут, манникер готов. Отрубить кусок и полюбоваться, ну а потом, конечно, кушать. Такой аппетитный торт не продержится максимально долго.

Приятного аппетита!

Состав:

Яблоки — 5 шт.
Мука — 200 г
Сахар — 200 г.
Манна Кропа — 200 г
Разбиватель теста — 10 г.
Масло сливочное — 100-150 г.

Готовка:

Рецепт небольшой, но очень интересный секрет.Все компоненты добавляем в сухом виде.

1. В глубокую чашу насыпают сахар, ружье и муку. Все хорошо перемешать. После того, как они перемешались, добавляем брейкер и снова все тщательно перемешиваем. Отводим в сторону.

2. Яблоки натереть на крупной терке непосредственно с кожицей, естественно предварительно их хорошо промыть.

3. На дно формы, в которой будем печь гунник, кладем пергаментную бумагу, а по бокам формы стены смазываем маслом.Все ингредиенты для нас готовы.

4. Начинаем раскладывать ингредиенты по форме. Выложим слоями, примерно 1,5 см. Толщина. Выкладываем первый слой, а точнее запах, смесь манки, муки и сахара в форме. Спуститься.

5. Второй слой укладывает яблоки-спутники и тоже рейв.

6. Яблоки снова слоем замесить с мукой. Потом снова проливаем яблоки. Верхний слой должен быть самцом с мукой.

7. Выровняйте верхний слой и обильно натрите сливочное масло на крупной терке. Чтобы было легче, кладем его в морозилку заранее, ненадолго.

8. Отправляем торт в духовку, разогретую до 180 °. Время примерно 20 минут, но обязательно проверьте готовность зубочистки. Вы уже знаете, что если пирог приклеивается сверху и снимается с торта насухо, то пирог готов.

9. Пирог выдерживали 5 минут при 180 °, затем уменьшали огонь до 150 ° и держали еще 15 минут.Проверил палочкой, готово.

Готовится легко. Тесто не повредило. Получилось очень аппетитно. Сливочное масло сверху придавало особый аромат и поджаренную корочку.

Приятного аппетита!

Если рецепты понравились, пишите в комментариях. Мне важно ваше мнение. Ваши предложения будут рассмотрены.

Видео — Подготовка манника

Манникон — один из самых любимых и популярных пирогов.Причем полюбился многим за простоту и доступность. Набор продуктов, который требуется для этого торта, минимален и есть у каждой хозяйки: манная крупа, масло, кефир или другой кисломолочный продукт (сметана, йогурт, молоко) и мука (или без нее). По желанию можно придать классическому Pie New вкусы, добавив фрукты, изюм, какао, мак, — в общем, что пожелает ваша фантазия.

Так что если гости на пороге или просто решили побаловать свою домашнюю вкусную выпечку, рекомендую взять эти рецепты на заметку.

Самый главный совет при приготовлении манники — обязательно залить манку кефирной манкой и дать набухнуть 40-60 минут.

Крупы после этого становятся мягкими, а пирог получается нежным и воздушным.

А если вы хотите разнообразить меню и побаловать семью еще вкусненькой, то уборщицу со сливами на страничке замечательной хозяйки Катерины — https://page365.ru/sharlotka-so-slivami невозможно. -v-duxovke.html

Начнем с классического базового рецепта.Пирог на нем всегда очень вкусный и часто приходится готовить двойную порцию, чтобы все обрадовались. По желанию можно добавить в тесто изюм и (или) засахаренные.

Нам нужно:

кефир — 1 стакан
манна Crupes — 1 стакан
сахар — 1 стакан
сливочное масло — 100 гр.
яйцо — 1 шт.
мука — 1/2 стакана
сода — 1/2 ч. л.
уксус
изюм, Цуката — по вкусу

Сначала в глубокую посуду наливаем кефир и там полусос.Размешиваем и оставляем на час в покое, даем шестеренке набухнуть.

В отдельной посуде вымешиваем остальные ингредиенты. Сахар соединить со смягчающим маслом, хорошо перемешать и вбить 1 яйцо. Снова встряхиваем до однородной массы. Когда манка уже набухла, соединяем ее со второй частью теста из сахара и масла.

Перемешать и всосать просеянную через сито муку.

По желанию можно добавить изюм и огурцы в предварительно закрытой горячей воде.И в самом конце не забудьте газировку, пропитанную уксусом.

Форму для выпечки смазать растительным маслом и посыпать семитом. Отправляем туда тесто, двигая лопаткой сверху.

Выпекаем при температуре 180 градусов 50-60 минут.

Можно всех на чай звать!

Рецепт очень вкусного манникона без муки

Этот рецепт будет полезен тем, кто избегает большого количества углеводов и предпочитает готовить блюда без добавления муки.Кстати, это совершенно не мешает ароматной и воздушной стружке к чаю или кофе.

Нам нужно:

кефир — 1 стакан
манна Crupes — 2 стакана
сахар — 1 стакан
яйца — 2 шт.
тестораскаточная машина — 1 ч.
соль — 1/2 ч. л.
сахарная пудра для обсыпки

Для сиропа:

вода — 1/2 стакана
сахар — 1 ст. л.

В этом рецепте мы постараемся смешать сразу все ингредиенты.Но при этом все равно даем ружье набухнуть, иначе крупа будет неприятно хрустеть, а ее роль в нашей сдобе — сделать пирог податливый и воздушный корж.

В глубокой посуде есть сахар, сахар и кефир, добавить соль и разрыхлитель.

Вбиваем одни яйца, хорошо все размешиваем.

Теперь наливаем 2 стакана крупы манной крупы, снова перемешиваем и оставляем тесто на 30-40 минут.

Тесто должно быть густой сметаны по консистенции

Вылить тесто по форме, смазанной маслом, разровнять поверхность.Выпекаем при температуре 180 градусов 45 минут.

Пока пирог запекается, духовку не открывать, иначе он упадет.

Готовому гуннику дать немного остыть, а чтобы он получился более сочным, поливая его сверху сахарным сиропом. А сироп готовится очень просто — в 1/2 стакана воды разводим 1 ст. л. Сахар, вскипятить, дать остыть, а потом с паштетом поверх торта.

Даем окончательно остыть и замочить, затем посыпать сахарной пудрой.

Если посыпать торт сахарной пудрой, количество сахара в тесте можно уменьшить.

Вот и все, можно звонить домой на чай.

Воздушный манникон с яблоками в духовке — всегда вкусно, нежно и пышно

Приготовление манникона из тыквы на кефире с апельсином без яиц и муки

Вы только представляете — осенний вечер, и за столом на вкусном угощении собралась вся Моя семья. Этот осенний рецепт будет как раз кстати — тыква спелая, а апельсины в магазине круглый год.От такого аромата бегает все и даже кошка. При этом в тесте не будет ни муки, ни яиц.

Нам нужно:

кефир — 1 стакан
тыква — 300 гр.
манна Cropa — 270 гр.
апельсин — 1 шт.
тесторазрушитель — 2 ч.
вода — 1/2 стакана
сахар для торта — 100 гр.
сахар для сиропа — 200 гр.

Для приготовления торта цедру апельсина натирают на мелкой терке, а сок отжимают в отдельный стакан.

Тыквы Нам понадобится кусок весом в граммах 300. Мякоть натираем также на мелкой терке. Соединяем тыкву с сестринским апельсином в глубокой посуде, сахар сахар.

Всю эту массу заливают кефиром, а сверху манную шестерню и в конце дезинтегратора. Дать пирогу немного постоять при комнатной температуре (20 минут).

Чтобы тесто при выпечке лучше поднималось, рекомендую использовать кефир комнатной температуры.

Замешиваем ложкой тесто и выкладываем в форму для выпечки. Форму предварительно смазывают растительным или сливочным маслом. Поверхность теста переливают и запекают около часа при температуре 180 градусов.

Этот рецепт тоже с сиропом. Для его приготовления растворяем в апельсиновом соке сахар, заливаем водой, доводим до кипения и варим 3 минуты.

Сироп дать немного остыть, можно и теплым. Залить корж, распределив по всей поверхности.

Дайте мне немного остыть, и я уверен, за стол уже потихоньку соберутся самоделки для гл.

Пышный рассыпчатый манникон с творогом

Творожные десерты и выпечка неизменно пользуются успехом. Причем, с творогом столько разных рецептов, например, но манник можно приготовить и на основе творога, а для оригинальности и аромата добавить его в курагу (курагу).

Нам нужно:

кефир — 1/2 стакана (можно заменить сметану)
манная крупа — 100 гр.
творог — 200 гр.
яйца — 2 шт.
сахар — 100 гр.
сода — 1/2 ч. л.
курага — 50 гр.

Начнем с того, что курага будет стоять в горячей воде минут 15, за это время она станет более мягкой и нежной.

Творог нужно наколоть вилкой, добавить сахар, кефир и соду. Хорошо размешиваем, чтобы сахар растворился.

После этого вбиваем яйца и еще раз перемешиваем. Тесто становится более жидким и податливым.

Пора залить семенной крупой. После еще раз хорошо перемешиваю, тесто оставляем в покое на 30-40 минут. Можно накрыть посуду пленкой из теста и оставить при комнатной температуре.

Курагу, уже размягченную, нарезать небольшими кусочками и отправить в тесто.

Приготовить форму для заправки, смазать сливочным или растительным маслом и вылить туда тесто.

Лучше брать высокую форму с меньшим диаметром, тогда манник получится более высоким и пышным, не растекающимся по всей форме.

Выпекаем около 40 минут, время ориентировочное и зависит от вашей духовки.

Периодически проверяйте духовку и следите за получением красивой поджаренной корочки.

Когда манникон остынет, сверху присыпаем сахарной пудрой.

Классический торт с полуфабрикатами и сгущенкой в мультиварке

В основном всю выпечку я готовлю в духовке. Но ведь иногда использую мультиварку, нельзя оставлять без внимания достижение человечества.Готовиться в нем хоть и дольше, но хлопот гораздо меньше. Вот и манник попробуем запечь в мультиварке.

Нам нужно:

кефир — 1 стакан
манна Crupes — 1 стакан
мука — 1 стакан
сахар — 1 стакан
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
сода — 1 ч.
яйца — 4 шт.
сливочное масло — 30 гр.

В глубокой посуде смешать весовые ингредиенты для теста — манную крупу, сахар, муку, кефир, лимонную кислоту и соду, вбить 4 яйца.

Хорошо перемешайте тесто вилкой или блендером. По консистенции он должен напоминать густую сметану.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, вылить тесто в чашу мультиварки, включить режим «Выпечка» на 1-1,5 часа.

По прошествии времени миску с тортами ставят на тарелку и, опрокидывая вверх, аккуратно постучите по бокам и торт оттуда выскочит. Для красоты остывший пирог выливают из сгущенки.

Пора звать гостей!

Как приготовить пышную и нежную собачку с маком (без яиц)

Продолжаем экспериментировать с нашей выпечкой.Мы уже убедились, что это возможно и даже вам нужно добавлять различные ингредиенты в классический манникер. Появились новые ароматы и вкусы. Очень интересная идея, которую я прочитала в Интернете — добавить в выпечку семал из мака и семян подсолнечника. Получается совсем другой вкус, правда, добавляется всего пара ингредиентов. Мы пытаемся.

Нам нужно:

кефир — 1 стакан
манна Crupes — 1 стакан
мука — 1 стакан
сахар — 1 стакан
масло растительное — 130 мл
сода — 1 ч.
цедра лимона
mac — 20 гр.
семечки — 50 гр.

Для сиропа:

вода — 100 мл
сахар — 1/2 стакана
сок лимона — 3 ст. л.

Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры

В глубокой посуде смешайте кефир с растительным маслом.

Вот и сахар, и манная крупа, и манная крупа. Все это перемешайте, удобно делать клин.

Теперь добавляем мак, еще раз перемешиваем. Натираем цедру лимона и вмешиваемся в тесто. На этом этапе вы можете дать пробу немного вспыхнувшей Нобуч Манке.

Отсосите просеянную муку, в которую вы добавляете соду или разрыхлитель. Тесто взбить до однородной консистенции. Тесто вылить в форму. Смазывать его не нужно, в тесте достаточно растительного масла. По желанию верх теста присыпаем семенами. Когда они обжарятся, придайте маннике неповторимый вкус.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 50 минут.

Пирог получается необычайно вкусным, попробуйте приготовить.

Видео о том, как приготовить зебровый манник из какао

Удивительно красивая и необычная выпечка, которой может похвастаться любая хозяйка. Раньше я думала, что такую красоту создать сложно. Но посмотрев видео, я понял, что я вполне с этим справлюсь, как и ты.

Рецепт сладкого пирога с ручейком и бананом

Вы можете разнообразить наш сдобан бананом, он придаст маннику нежного вкуса и особой мягкости.Пирог достаточно большой, а если хотите испечь меньшего размера — просто уменьшите количество продуктов вдвое.

Нам нужно:

кефир — 2 стакана
манна Crupes — 2 стакана
сливочное масло — 250 гр.
сахар — 2 стакана
бассейн — 3 ч. л.
банан — 4 шт.

Готовится такая выпечка практически как в предыдущих рецептах. Сначала смешайте кефир и манку, несколько минут взбалтывайте, чтобы не было сухих комочков.Дайте этому весу набухнуть в течение 1,5 — 2 часов.

Затем в тесто добавляем 3 чайные ложки разрыхлителя, хорошо размешиваем.

Сливочное масло желательно заранее достать из холодильника.

В отдельной посуде размягченное сливочное масло смешать с сахаром и аккуратно размазать (удобно делать вилкой). Одно за другим бросаем яйца и постепенно размешиваем до однородной массы.

Теперь соединяем эти две части теста — в манную крупу выливаем яичную массу, и снова все перемешиваем.

Давайте теперь «изготовим» нашу выпечку, добавив в тесто 4 банана. Бананы нарезать кружками и добавить в тесто.

Форму для запекания смазать без лишнего масла и посыпать сухой манкой.

Обязательно проделайте эту процедуру и торт не будет прилипать к стенкам формы.

Тесто разломить по всей форме, выровнять поверхность.

Выпекаем около 40 минут при 180 градусах.Готовность видеть в красивой золотистой корочке.

Надеюсь, что прочитав эти рецепты, вы убедили вас, что побаловать себя вкусной домашней выпечкой совсем непросто. Да и продуктов нужно немного, получается блюдо совсем недорогое. Обязательно попробуйте приготовить по нескольким рецептам, можете добавить к ним свою изюминку.

А если у вас есть интересные рецепты, то поделитесь ими у себя на страничке, буду вам благодарен.

Как приготовить кефир — BBC Good Food

Кефир — это ферментированное молоко, немного напоминающее йогурт, которое содержит до 30 различных видов пробиотических (полезных для здоровья) бактерий и дрожжей.Это была неотъемлемая часть рациона питания в Восточной Европе в течение последних 2000 лет, и постепенно она попала в Великобританию.

Богатый источник биологически активных пептидов, витаминов, минералов и ферментов, он изучается учеными более ста лет. Прочтите о пользе кефира для здоровья и о пробиотиках.

Кефир легко приготовить в домашних условиях с минимальными требованиями к набору, поэтому его определенно стоит добавить в рацион вашей семьи. Он имеет репутацию сильного кислого вкуса, который не всем по вкусу, но его удивительно легко контролировать, чтобы он был вкусным и мягким.Несмотря на подробные инструкции, приведенные ниже, приготовление собственного кефира может занять всего пять минут на партию от начала до конца.

Где найти кефирные зерна

Кефир без кефирных зерен не приготовишь. «Зерна» на самом деле являются бактериями и дрожжами, которые выглядят как крошечные соцветия цветной капусты, связанные вместе в кефирановой полисахаридной матрице. Если вы знаете кого-то, кто уже готовит кефир, спросите его, можно ли вам его — всего пол чайной ложки будет достаточно, чтобы приготовить свой собственный.Кроме того, свежие зерна можно приобрести в Интернете. Если они прибудут на почту, им, возможно, понадобится немного взбодриться после путешествия; переложите их в небольшую банку и залейте цельным молоком — вам не понадобится больше 100 мл. Накройте крышкой и оставьте на 12-48 часов, пока молоко не застынет (это зависит от используемого молока и температуры). Когда это произойдет, вы можете продолжить работу и можете масштабироваться.

Что такое ферментация?

С точки зрения питания, это процесс, при котором мы обеспечиваем микробы источником энергии (здесь мы используем молоко), а они используют его для роста, производя полезные для нас конечные продукты — в данном случае молочную кислоту, которая подкисляет молоко. и делает кефир.Микробы также производят углекислый газ, из которого получается газированный кефир. Другими примерами являются наша простая квашеная капуста, кимчи быстрого приготовления, чайный гриб и йогурт. Ознакомьтесь с нашим руководством по ферментированным продуктам для начинающих, чтобы получить более важную информацию.

Необходимое оборудование

½ чайной ложки кефирных зерен (см. Ниже, где их взять и как убедиться, что они готовы к употреблению)
1 пинта свежего молока (для наилучших результатов органическое цельное молоко)
Банка с зажимом на крышке 500 мл с прокладкой для брожения (или емкость, крышка и резинка)
ложка
сито и кувшин / чаша и бутыль для хранения или фильтрующая воронка и бутыль с широким горлышком
по желанию — долька лимона / капля лимонного масла

Выбор способа приготовления кефира

Люди обычно используют стеклянные сосуды, потому что тогда можно увидеть, что происходит.Для более сильного вкуса используйте открытую систему — накройте большую банку тканевой крышкой или бумажным полотенцем и резинкой и убедитесь, что над молоком находится несколько дюймов воздуха. В закрытой системе используется верхняя банка с зажимом и резиновой прокладкой для предотвращения проникновения кислорода. Микробы в зернах кефира могут хорошо расти даже при небольшом количестве кислорода. Эти условия также гарантируют, что лактобациллы будут расти лучше, чем другие типы микробов, уменьшая дрожжевой привкус и шипение (хотя количество используемых зерен также очень важно).

Чтобы приготовить кефир с мягким вкусом, используйте 5-10 г зерен на литр молока. Все, что выше этого значения, даст кефир с более сильным вкусом, который будет быстрее бродить. Перед началом работы убедитесь, что ваше оборудование вымыто в посудомоечной машине или было вымыто в горячей мыльной воде и хорошо ополоснуто.

Рецепт кефира

Метод

Положите в банку ½ ч.л. кефира.
Добавьте пинту молока, оставив около 2 см свободного пространства, если вы используете банку с зажимом сверху, или не менее 5 см для банки, покрытой тканью.
Оставить на столешнице на 18-24 часа для брожения. Когда молоко загустеет, он превращается в кефир. Возможно, он схватился и отделился, с образованием карманов сыворотки — это вполне нормально.
После застывания, если вы не можете процедить его сразу, поместите его в холодильник, чтобы он прекратил брожение, так как вкус может стать довольно сильным — вы можете процедить его в любое время в течение следующих 48 часов.
Процедите кефир через сито или воронку в кувшин или бутылку. Зерна достаточно прочные и выдерживают легкое перемешивание.
Вы можете сразу выпить его, приправить и поставить в холодильник (ломтик цедры лимона или капля лимонного масла добавляют восхитительный свежий вкус) или оставить при комнатной температуре на несколько часов, чтобы вкус стал сильнее.

Промойте банку, положите зерна обратно (не мойте, в этом нет необходимости), снова залейте молоком и оставьте при комнатной температуре, чтобы приготовить еще немного.

Как узнать, готово ли оно?

Соотношение зерна и молока и температура влияют на скорость превращения молока в кефир.Поставьте банку в такое место (вдали от прямых солнечных лучей), чтобы за ней можно было наблюдать. Постарайтесь поймать его, когда он просто настроен на более мягкий вкус. Если он разделится на творог и сыворотку, не беспокойтесь, его легко снова смешать. Со временем вы сможете правильно рассчитать время. Труднее сказать по обезжиренному молоку, которое дает гораздо более мягкое застывание. Ткните ложкой, если не уверены, загустела ли она, и понюхайте ее — если она пахнет йогуртом или слегка сырным запахом, готово.

Сначала для загустения молока может потребоваться до 48 часов.Вы можете сказать, что оно готово, когда молоко застынет, как и йогурт. Могут появиться карманы сыворотки; не волнуйтесь, это нормально, они будут смешиваться во время процеживания.

Какой вкус?

Кефир должен быть йогуртовым и острым, но обычно ему не хватает сладковатого привкуса йогурта. Если вы пробовали кефир, купленный в магазине, возможно, сначала вас ждет небольшой сюрприз, но вы действительно сможете полюбить домашний сорт. Если вы решите использовать много зерен и выращивать в открытой системе, он может быть шипучим и дрожжевым.Если вы используете несколько зерен и среду с низким содержанием кислорода, он может быть свежим и мягким.

Как хранить кефир и сколько он хранится?

После процеживания храните кефир в холодильнике. Это замедлит ферментацию микробов. Он должен оставаться пригодным для использования в течение 7-10 дней. Он не будет «выходить из строя» как таковой, так как он уже ферментирован, но вкус может стать довольно сильным. Вы можете делать большую порцию раз в неделю, если не хотите делать ее ежедневно. Половина чайной ложки зерновых превратит даже гораздо больший объем молока в кефир — добавьте немного кефира вместе с зернами, чтобы начать работу быстрее, если вы увеличиваете масштаб.

В перерывах между замесами храните зерна в небольшом сосуде с молоком на столешнице в течение недели или до трех недель в холодильнике. Если вы все еще не употребляете молоко, смените молоко, иначе они будут голодать.

Кефирные зерна — это живые организмы, которые будут постепенно расти (впрочем, не во всех альтернативах молоку). Когда они увеличатся вдвое, что может занять две или три недели при ежедневном изготовлении, выньте половину из них и отдайте другу или заморозьте. Если не удалить излишки, вы заметите изменение вкуса кефира.

Какое молоко мне следует использовать?

Используйте цельное органическое молоко (обычно синяя верхушка) для получения лучшего на вкус и наиболее питательного кефира, поскольку травяная диета для органических коров делает молоко превосходного питательного качества. Подходит любое свежее животное молоко, от обезжиренного до жирного Джерси, козьего, коровьего или даже ультрапастеризованного молока. Чем выше жирность молока, тем гуще кефир.

Используйте парное молоко , которого нет на очереди; пастеризованное молоко содержит некоторые безвредные бактерии, которые могут расти при низких температурах и в конечном итоге изменять вкус молока — это может сделать вкус кефира странным и вызвать его свертывание до того, как он застынет.

Вы можете использовать гомогенизированное или негомогенизированное молоко, но стоит отметить, что с сортами негомогенизированного молока с высоким содержанием жира иногда зерна застревают в сливках, и молоко не застывает — вам нужно будет несколько раз перемешать или встряхнуть. пока оно бродит.

Можно использовать сырое (непастеризованное) молоко. Иногда люди обнаруживают, что приготовить кефир из непастеризованного молока сложно, потому что в сырье уже есть много других бактерий, которые конкурируют с кефирными бактериями за пищу.Однако можно сказать, что превращение сырого молока в кефир может быть более безопасным способом употребления сырого молока: в зернах кефира так много « хороших » микробов, что они обычно могут подавлять рост небольшого количества патогенных (вредных) бактерий, которые может присутствовать в непастеризованном молоке. Не используйте сырое молоко, если вы беременны.

Можно ли пользоваться металлической посудой?

Существует городской миф, что нельзя использовать металлическую посуду с кефирными зернами, но кратковременный контакт с ложкой или ситом — не проблема.

Проблемы с загрязнением

Это редкость. Кефирные микробы не приветствуют посторонних, а болезнетворным микроорганизмам и плесени трудно прижиться, особенно в закрытой банке. Также их угнетает кислая природа кефира. Иногда в открытой системе сверху может появиться сухая порошкообразная пленка. Это дрожжи Kahm, и это не заражение как таковое, это просто натуральные дрожжи в кефире, растущие на той поверхности, где они наиболее счастливы. Можно продолжать процеживать и употреблять этот кефир.

Можно всем кефир?

Если у вас аллергия на молоко, вы можете заменить его на соевое молоко или кокосовые сливки.Ферментированные продукты могут содержать следы гистамина, что может быть проблемой, если у вас тяжелая аллергия на гистамин.

Если у вас ослаблен иммунитет, вы недавно перенесли операцию на желудке или имеете серьезное заболевание, пожалуйста, сначала проконсультируйтесь с вашим терапевтом перед употреблением. Люди с непереносимостью молочных продуктов часто могут употреблять кефир, так как после ферментации в нем уровень лактозы ниже. Больные СРК / ВЗК должны сначала попробовать пару миллилитров; он часто помогает при этих состояниях, но у некоторых людей может иметь противоположный эффект.При приготовлении крепкого кефира может присутствовать незначительное количество алкоголя.

Сколько нужно пить кефира?

Вы будете вводить в свой кишечник много новых видов животных, что иногда может приводить к легким симптомам расстройства желудка, поэтому лучший совет — начинать постепенно, с пары чайных ложек в течение первого или двух дней, а затем увеличивать их вдвое в течение следующих нескольких дней. примерно до 150 мл (хотя это произвольно; передозировка как таковая невозможна).

Кефир с растительными заменителями

Вы можете приготовить кефир из растительных заменителей, таких как кокос, соя или овес.Что бы вы ни выбрали, он должен быть высококалорийным и содержать около 3,5 г сахара на 100 мл, так как это будет источником углеводов для микробов.

Из соевого молока получается отличный густой кефир, и зерна обычно растут в этой среде. Консервированные кокосовые сливки — лучший выбор, чем кокосовое молоко, они дают густую, острую, почти йогуртовую консистенцию; выберите органическую марку, так как в ней нет добавок. Насколько хорошо они переживут немолочный образ жизни, полностью зависит от ваших кефирных зерен и содержащихся в них микробов.Если вы заметили, что они не делают кефир или не сильно растут, попробуйте освежить их в молоке в течение нескольких дней. За исключением соевого молока, которое содержит много короткоцепочечных пептидов, польза для здоровья от других заменителей молока еще не исследована.

Наши лучшие рецепты на кефире

Процеженный кефир можно сразу положить в холодильник, если вы хотите, чтобы он был простым. Охлаждение на несколько часов улучшает вкус, а также текстуру, поскольку она имеет тенденцию немного густеть.Он может отделиться при стоянии — не волнуйтесь, встряхивайте или взбивайте вилкой, чтобы повторно гомогенизировать его. Попробуйте его в нашем смузи на кефирном завтраке или смешайте с замороженным бананом, чтобы получить мгновенное мороженое. Вы также можете попробовать добавить щепотку соли и процедить, чтобы сделать лабне (для более мягкого вкуса добавьте немного натурального йогурта перед процеживанием). Приготовьте кремообразную заправку из кефира и дополните ее салатом из обугленных овощей и нисуаза с тунцом.

Другие проекты по брожению…

Руководство по ферментированным продуктам для начинающих
Польза для здоровья от ферментации
Польза для здоровья от кефира
5 советов по ферментации и маринованию овощей

У вас есть еще вопросы по приготовлению кефира в домашних условиях? Оставьте комментарий ниже…

Палео-банановый хлеб — Кулинария цивилизованного пещерного человека

Учитывая то количество ** раз, которое мы делали этот банановый палео-хлеб, не секрет, почему это самый популярный рецепт на этом сайте… ВСЕГДА !!! Знать, что это довольно унизительно, и нам просто нравится, что это дает людям вкусный и ЗДОРОВЫЙ вариант .По этому рецепту было создано довольно много разных блюд, и нам нравится слышать все ваши вариации. Прокомментируйте ниже и дайте нам знать, как вы приправили его!

** Если вам нравится этот рецепт, нажмите здесь, чтобы загрузить БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу «Палео-рецепты» с более чем 80+ аппетитными и полезными палео-блюдами, которые можно легко приготовить дома!

Палео-банановый хлеб

Как мы уже упоминали выше, у нас уже есть несколько вариантов этого рецепта… всего несколько! Вот наши фавориты:

А теперь пора признаться … этот рецепт был восхитительной ошибкой.Мы совершенствовали рецепт палео-блинов, который сейчас находится в «Палео-кухне» (страница 95), и спросили себя; «Почему не банановый хлеб?». Каждый рецепт бананового хлеба Paleo, который мы видели, содержал ореховой муки и только один банановый к тому же!

Newsflash, не зря его называют банановым хлебом; , поэтому мы хотели сделать это о бананах . И не было лучшего способа, чем бросить сюда , четыре, . Итак, мы даем вам то, что мы называем официальным палео-банановым хлебом Civilized Caveman Paleo.О да … бананы даже не обязательно должны быть слишком спелыми!

Вы можете получить этот рецепт от ингредиентов для теста и в духовке за 5 минут или меньше . Мы рассчитали время 🙂 Когда вы закончите выпечку, намазывайте это маслом травяного откорма и сбрызните сырым медом. Может быть, добавить корицу, шоколадную стружку, засахаренные грецкие орехи… варианты бесконечны!

От простого ввода этого сообщения у нас снова текут слюнки.

Пора проявить творческий подход, добавив еще несколько комбинаций вкусов, чтобы этот рецепт продолжал развиваться идеально.Эй, может быть, мы даже сможем составить бесплатную электронную книгу о том, как можно наслаждаться этим банановым хлебом. Оставьте нам комментарий, если вы хотите это увидеть, мы посмотрим, что мы можем сделать. Иди приготовь свой банановый хлеб прямо сейчас !!! И как всегда наслаждайтесь! PS: наслаждайтесь этой хлеборезкой!

Палео-банановый хлеб

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

4 банана (2 1/2 стакана пюре или 575 граммов) (это могут быть желтые бананы)
4 яйца
1/2 стакана миндального масла 140 граммов (или кокос, семена подсолнечника, орех макадамия и т. Д.) сливочного масла)
4 столовые ложки растопленного сливочного масла
1/2 стакана кокосовой муки 75 г (или миндальной муки, муки из орехов макадамии и т. д.)
1 столовая ложка корицы
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка глютена для выпечки бесплатно или в домашних условиях
1 чайная ложка ванили
щепотка морской соли

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
Смешайте бананы, яйца, ореховое масло и травяное масло в блендере, блендере, кухонном комбайне или миске и хорошо перемешайте (при использовании миска для смешивания, вам понадобится хороший ручной миксер)
После того, как все ингредиенты смешаны, добавьте кокосовую муку, корицу, пищевую соду, разрыхлитель, ваниль и морскую соль и хорошо перемешайте
Залейте тесто на силиконовую сковороду и равномерно распределите ее (вы также можете использовать форму для выпечки хлеба, просто хорошо смажьте ее маслом)
Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте 55-60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой
Достаньте из духовки и переверните хлеб на решетку для охлаждения.
Нарежьте и подавайте

Варианты

Клюквенный апельсин — используйте только 3 столовые ложки сливочного масла.Добавьте цедру одного целого апельсина, нарезанного кубиками, сок одного целого апельсина и 1 стакан сушеной клюквы или свежей, если хотите
Шоколадная черника — добавьте 1 стакан свежей черники и 1/2 стакана какао-порошка
Тыква Пекан — Уменьшите количество миндального масла до 1/4 стакана и добавьте 1/2 стакана тыквенного пюре и 1 стакан крупно нарезанных кусочков пекана

Примечания

Если вы хотите приготовить из них кексы, используйте тот же рецепт. Выпекайте мини-кексы примерно 25 минут, а кексы нормального размера — 30-35 минут.

Нравится один раз приготовить, а потом готовить? Щелкните здесь, чтобы получить версию этого рецепта в морозильной камере!

Вот несколько практичных кухонных принадлежностей для выпечки!

Заинтересованы в более здоровом питании на всю жизнь?

Послушайте наших друзей на радио Wellness Force, чтобы узнать о «5 основных принципах питания».

Песочное печенье из кокосовой муки | Кристина между

Эти вкусные маленькие цельные продукты песочное печенье из кокосовой муки легкие и рассыпчатые, без глютена и зерен!

Я вернусь к этому с кокосовой мукой! Сегодня я проверяю свои навыки выпечки с этим песочным печеньем из кокосовой муки .Продолжайте читать, чтобы понять, почему я «тестирую»!

Мы наконец-то готовим дом к продаже, поэтому я решил, что мне нужно сделать простой рецепт, из которого не было бы тонны печенья, и бум, этот рецепт песочного печенья из кокосовой муки идеален!

В этих песочных печеньях с кокосовой мукой всего несколько ингредиентов, а по этому рецепту получается всего 6 или 7 печений, так что это настоящий выигрыш! У меня не будет тонны печенья, чтобы перекусить (признаю, что проблема с печеньем есть у меня в этом доме).

Позвольте мне сказать вам несколько вещей, прежде чем мы перейдем к хорошему материалу, номер один — эти песочное печенье из кокосовой муки на не идентичны традиционному песочному печенью. Они более легкие, , намного более сухие, и даже немного рассыпчатые. Я виню во всем кокосовую муку, НО они не содержат зерна, глютена и являются цельными продуктами, так что вы не можете слишком расстраиваться. Верно?

И номер два — кокосовая мука совершенно странная, и с ней сложно работать.Это просто так, не волнуйтесь, вы не одиноки. Это проверило меня, большое время! На самом деле, я подумываю попробовать аналогичный рецепт с миндальной мукой вместо песочного печенья из миндальной муки, так что следите за обновлениями!

Эти сладкие маленькие печенья готовы к употреблению менее чем за 20 минут, поэтому я очень счастлива, девочка! А если вы чувствуете себя резвым, вы можете легко изменить вкус этого песочного печенья с кокосовой мукой , добавив экстракт миндаля вместо ванили, щепотку или две корицы или даже цедру лимона или апельсина.Они являются отличным дополнением к любой линейке цельнозерновых печений без глютена и зерна!

Песочное печенье из кокосовой муки

Распечатать

Порций: 6 печенья

Автор: Кристина

Ингредиенты

8 столовых ложек кокосовой муки
4 столовые ложки масла комнатной температуры, но все еще твердое
1 столовая ложка кленового сиропа или меда
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов и выровняйте противень.
В небольшой миске сливочное масло и кокосовая мука.
Добавьте кленовый сироп, ваниль и сливки до однородной массы.
Используя мерную ложку для печенья 1 столовая ложка, выкопайте тесто на выстланный противень и осторожно надавите вилкой на верхушки печенья, чтобы они разгладились.
Выпекать 8-10 минут, пока дно не подрумянится.
Дайте печенью полностью остыть на сковороде.

Нравится цельнозерновая выпечка? Попробуйте эти цельнозерновые кексы из блендера или песочное печенье из цельнозерновой миндальной муки с домашним малиновым джемом!

* Изображения в этом сообщении были обновлены в феврале 2017 года.Вы попали в нужное место!

Буханка хлеба, изменяющая жизнь

Мне потребовалось много времени, чтобы определиться с названием для этого поста. Почему? Потому что это заявление о том, что скромная буханка хлеба изменит вашу жизнь.

Я хочу быть таким смелым.

Когда я начал есть более здоровую пищу, хлеб определенно был в моем списке. Не потому, что хлеб по своей сути «плохой» (в моих книгах нет , а черно-белый), но то, что я знал, когда я основывал трехразовое питание на хрустящей белой французской буханке, что-то должно было дать.Я понял, что если я заменю несколько ломтиков хлеба в день, я смогу освободить место для таких вещей, как зелень, свежие фрукты, бобовые, и что я буду получать больше питательных веществ из того же количества калорий. Момент лампочки.

Это не значит, что моя любовь к хлебу на этом закончилась. О нет. Когда я переехал в Данию четыре года назад, я снова по уши влюбился в хлеб, только на этот раз он не был светлым и пушистым — это было что-то вроде погоды — темным, глубоким и напряженным.Датчане — прекрасные пекари, особенно если речь идет о закваске и, конечно же, ржи. Хлеб здесь сытный, сытный, а один кусочек сам по себе почти как еда. Я люблю ходить в пекарню в субботу утром и брать буханку ржи, которая естественным образом поднималась в течение нескольких дней, выпекалась в течение 24 часов и выглядела и ощущалась как кирпич.

Меня часто спрашивают, почему я не пеку свой хлеб, и ответ прост: у датчан это получается лучше. И мне нравится ритуал прогулки по каналу в пекарню (ржаной хлеб — одна из немногих вещей, которые я действительно покупаю «готовыми»).Таким образом, я ценю хлеб на совершенно другом уровне, и он становится особенным. Я смакую каждый кусок, а не готовлю его при каждом приеме пищи.

Моя жизнь изменилась только после того, как пару недель назад я пошел пообедать к другу. Когда я вошел в ее квартиру, я почувствовал ее запах. Что-то солодовое и определенно испеченное, поджаренное, ореховое… когда я завернул за угол к ее кухне, вот оно. Очень красивая буханка хлеба, красивая, как картинка, усыпанная семечками, чиа и миндалем, золотистыми по углам и умоляющими меня нарезать ее.
Она подала его с несколькими разворотами; песто, хумус из чечевицы, немного овощного паштета. Казалось, он волшебным образом дополняет все, что я нанес на его пятнистую плоть. Влажный, плотный, жевательный. Тут и там намеки на морскую соль, между овсяными хлопьями, за углом от золотого семени льна. Настолько красиво и больше, чем , чем вкусно, это было откровением. «Пожалуйста, скажите мне, что это хорошо для меня!» Я умолял ее.
Она улыбнулась.

Дружественная клетчатка: шелуха семян подорожника
Вы, наверное, задаетесь вопросом, как, черт возьми, этот хлеб держится без муки.Хорошее наблюдение, и ответ — шелуха семян подорожника.

Шелуха семян подорожника — одно из самых впитывающих волокон природы, способное поглощать воду в десять раз больше своего веса. По этой причине вы часто найдете псиллиум в безрецептурных слабительных, средствах, увеличивающих стул, и в наборах для очищения толстой кишки; в основном все, что связано с какашками. Я только что вернулся с курса детоксикации в Лиссабоне, где я рассказал всем участникам об этой удивительной маленькой добавке, которая также помогает снизить уровень холестерина, способствует пищеварению и похуданию, а также облегчает диарею и запор.

Шелуха семян подорожника содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка растворяется в воде и успокаивает пищеварительный тракт благодаря своим слизистым свойствам, а нерастворимая клетчатка действует как метла, очищая толстую кишку от токсинов. Подорожник, принимаемый во время детоксикации, очищения соком или голодания, может значительно улучшить способность организма устранять загрязнения. Но хорошая новость в том, что вы можете принимать это в любое время — многие люди считают, что ежедневная доза из одной или двух чайных ложек на стакан воды действительно помогает им запустить кишечник (или замедлить их, если необходимо).*

Но причем тут хлеб? Идея состоит в том, чтобы связать все эти прекрасные ингредиенты вместе, не прибегая к муке, с помощью псиллиума. В последнее время в сети появилось несколько рецептов хлеба с низким содержанием углеводов, в которых используется псиллиум, и я думаю, что это отличная идея. Ешьте вкусный хлеб, хорошенько какайте. Я в деле!

Подорожник можно приобрести в магазинах здорового питания и в большинстве аптек. Он бывает двух видов: сырой шелухи и порошка, который представляет собой просто измельченную шелуху.Легче принимать порошкообразную форму, так как он легче растворяется в воде, но в случае с этим хлебом это не важно — любой из них подойдет.

Теперь позвольте мне пояснить название. Я знаю, что вы просто хотите, чтобы я поддержал это несколькими вескими причинами, так что поехали.

Во-первых, когда пеку хлеб, везде миски, ложки, мерные стаканчики и мука . Всегда есть беспорядок, который нужно убрать, и моя самая большая раздражение — это попытка вытащить последний кусочек теста из миски для смешивания.Теперь спокойствие.
Единственное, с чем остается этот хлеб, — это использованная ложка и мерный стаканчик. Все, что вы смешиваете, вы делаете прямо на противне. Гений.

Во-вторых, хлеб почти всегда требует некоторого замешивания, затем некоторого ожидания, а затем, возможно, еще большего замешивания. Может еще ждать? Я уже запуталась.
А вот этот хлеб безмозглый. Вылейте все ингредиенты в форму для выпечки хлеба, перемешайте и оставьте на пару часов. Или на ночь. Или весь день. Или каким бы длинным или коротким вы ни были.Whatevs. Вы, , управляете хлебом, а не наоборот.

Третий. Рецепты хлеба специфичны. Используйте , это вид муки, и , что вид дрожжей …
Что, если бы я сказал вам, что если у вас нет фундука, вы можете использовать миндаль? Если вам не нравится овес, вы можете использовать рулет из полбы. Закончился кленовый сироп? Используйте мед! Видите, к чему я клоню? Единственное, что я подчеркну, — это заменить ингредиенты в той же пропорции и на аналогичный ингредиент для достижения наилучших результатов.Остальное по вашему звонку.

В-четвертых, для хлеба требуется повышающий агент, будь то закваска (на это требуется несколько дней) или коммерческие дрожжи (которых действительно следует избегать, если это возможно). У этого хлеба нет. Отлично.

Пятая причина, ваша типичная буханка хлеба на самом деле не , а здоровая. В нем используется мука, в которой часто отсутствует большая часть клетчатки, отрубей и незаменимых жиров, и если ее не размолоть всего за несколько часов до выпечки, большая часть питательных веществ теряется в результате окисления.В нем много углеводов (часто рафинированных) и мало белка и полезных жиров. В нем много глютена, которого многие из нас стараются меньше есть. А иногда в хлебе есть такие странные ингредиенты, как кукурузный сироп и пищевой краситель. Шутки в сторону. Прочтите эти этикетки.

В хлебе, изменяющем жизнь, используются цельнозерновые, орехи и семена. Он богат белком. Он невероятно богат клетчаткой. Он безглютеновый и веганский. Все пропитывается для оптимального питания и пищеварения. Я пойду так далеко, что скажу, что этот хлеб хорош для вас.

В-шестых, из этого хлеба получаются лучшие тосты. Всегда.

Распечатать рецепт

Буханка хлеба, изменяющая жизнь
Делается 1 буханка

Ингредиенты:
1 стакан / 135 г семян подсолнечника
½ стакана / 90 г семян льна
½ стакана / 65 г фундука или миндаля
1 ½ стакана / 145 г овсяных хлопьев
2 ст. семена чиа
4 ст. шелухи семян подорожника (3 столовые ложки при использовании порошка шелухи подорожника)
1 чайная ложка. морская соль мелкого зерна (добавить ½ ч.при использовании крупной соли)
1 ст. кленовый сироп (для диет без сахара используйте щепотку стевии)
3 ст. топленое кокосовое масло или топленое масло
1 ½ стакана / 350 мл воды

Указания:
1. Смешайте все сухие ингредиенты в эластичной силиконовой форме для выпечки хлеба, хорошо перемешивая. Взбейте кленовый сироп, масло и воду в мерной чашке. Добавьте это к сухим ингредиентам и очень хорошо перемешайте, пока все полностью не пропитается и тесто не станет очень густым (если тесто слишком густое для перемешивания, добавьте одну или две чайные ложки воды, пока тесто не станет однородным).Разгладьте верх тыльной стороной ложки. Дайте постоять на прилавке не менее 2 часов, либо весь день, либо всю ночь. Чтобы тесто было готово, оно должно сохранять свою форму даже тогда, когда вы отодвигаете от него стороны формы для выпечки хлеба.
2. Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F.
3. Поместите форму для выпечки хлеба в духовку на среднюю решетку и выпекайте 20 минут. Достаньте хлеб из формы для выпечки, поместите его вверх дном прямо на решетку и выпекайте еще 30-40 минут. Хлеб готов, когда при постукивании он звучит глухо.Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками (сложно, но важно).
4. Храните хлеб в плотно закрытой посуде до пяти дней. Также хорошо замораживается — нарежьте перед замораживанием, чтобы тосты были быстрыми и легкими!

Я понимаю, что немногие удовольствия в жизни когда-либо смогут сравниться с разрывом свежего багета или нарезанием толстой корки деревенского леваена, и я не предлагаю забыть об этих удовольствиях. Напротив, давайте оставим эти вещи такими, какие они есть, и время от времени будем наслаждаться ими.А пока и, надеюсь, лучшую часть ваших дней, когда вы едите хлеб, я предлагаю вам свое последнее и величайшее удовольствие; буханка без обратной стороны, хлеб с индивидуальностью, торжествующий флаг, высоко поднятый, восклицая, что вкус и здоровье не исключительны.

Этот хлеб изменил мою жизнь. Изменит ли это и твое?

Присоединяйтесь к моим новым корням, чтобы посмотреть урок «Буханка, меняющая жизнь», а также множество других кулинарных уроков 000

Подробнее о моих классах

Q & A:
Чтобы ответить на ряд вопросов о заменах, поступающих в раздел комментариев, я отвечу на некоторые здесь.Обратите внимание, что я не могу гарантировать какие-либо результаты , кроме приведенного выше рецепта. В помощь, если вы произведете удачную замену, дайте мне знать в комментариях! Спасибо!

1. Нет заменителя шелухи псиллиума. Всякий раз, когда я пишу целую статью о конкретном ингредиенте, это потому, что ЭТО суть рецепта, поскольку он подчеркивает один из способов его использования. Для тех из вас, кто не может найти псиллиум, купите его в Интернете. Это дешево.
2. Для замены орехов основная часть этого хлеба — это орехов и семян, поэтому рецепт вам придется пропустить.Если это ПРОСТО аллергия на орехи и семена в порядке, замените орехи семенами.
3. Вы можете использовать молотые семена льна вместо целых, но вам понадобится намного больше воды, так как молотые семена льна обладают высокой абсорбирующей способностью.
4. Замена овса хлопьями из киноа может сработать, но, опять же, они поглощают намного больше воды, чем овес. Соответственно добавьте больше воды.
5. Овес по своей природе не содержит глютена, но если у вас есть чувствительность к глютену, обязательно покупайте сертифицированный безглютеновый овес.
6. Для диет без сахара или с низким содержанием сахара используйте щепотку стевии вместо кленового сиропа.
7. Гибкая силиконовая форма для выпечки хлеба лучше всего, потому что вы можете проверить, держится ли тесто, и вынуть хлеб из формы легко, НО, подойдет и обычная сковорода.
8. Этот хлеб не сырой. Сушить не пробовала. Если вы хотите сделать его сырым, я предлагаю * попробовать * нарезать его перед запеканием и обезвоживать ломтики по отдельности.

* Если вы заинтересованы в приеме диетической добавки псиллиума, пожалуйста, внимательно прочтите инструкции.Не давайте псиллиум маленьким детям, так как это может привести к удушью.

Манник без яиц с творогом на кефире. Манник без яиц

Манник на кефире — это классический рецепт манны, который мама готовила мне все детство. Рецепт манны на кефире очень простой и потрясающе вкусный. Этот рецепт для меня самый вкусный, потому что он легкий и легкий в приготовлении. Советую попробовать этот вкусный манник и он вам обязательно понравится.

Состав рецепта:

1 стакан манной крупы
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка газированной воды с уксусом
100 г сливочного масла
1 стакан кефира
немного ванили или цедры лимона по желанию

Приготовление манны на кефире:

1.Берем манку и выливаем на сковороду.

2. Затем добавить в манную крупу стакан сахара.

3. Просейте муку. Сделать это нужно для того, чтобы корочка получилась более густой … Тогда манна на кефире получится более воздушной.

4. Добавить гашеную соду и соль. Все тщательно перемешать.

5. Берем масло, растапливаем и добавляем в сухую смесь.

6. Теперь ложкой втирайте масло в смесь.

7.Влить в нашу смесь кефир и хорошо вымесить до однородной массы.

8. Дайте тесту набухнуть примерно на 30-60 минут.

9. Разогреваем духовку до 180С. Переносим тесто в форму. Я взял форму диаметром 26 см. И поставить в духовку примерно на 30-40 минут.

10. Готовность можно проверить примерно через 25 минут, проткнув манну посередине зубочисткой. Если зубочистка осталась чистой, значит, кефирная манна готова.

Вот и наш вкусный и нежный манник на кефире.Он не оставит вас равнодушным.

Вы также можете попробовать другие рецепты манны:,.

Sp-force-hide (отображение: нет;). Sp-form (display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 580px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; цвет границы: #dddddd; стиль границы: сплошной; ширина границы: 1px; семейство шрифтов: Arial, «Helvetica Neue», без засечек; фон-повтор: без повторения; положение фона: центр; размер фона: авто;). sp-form input (display: inline-block; непрозрачность: 1; видимость: visible;).sp-form .sp-form-fields -wrapper (маржа: 0 авто; ширина: 550 пикселей;). sp-form .sp-form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right : 8.75px; радиус границы: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; высота: 35 пикселей; ширина: 100%;). sp-form .sp-field label (color: # 444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; b ackground-color: # 0089bf; color: #ffffff; width: auto; font -вес: жирный;).sp-form .sp-button-container (выравнивание текста: слева;)

Что может быть проще манны? Наверное, это самые простые, но в то же время вкусные пироги … Манник — вкус детского сада и первооткрыватель лагерей. Сегодня предлагаем рассмотреть варианты рецептов не просто легкой, но и дешевой манны без яиц.

Если вы ищете простой, дешевый и легкий десерт. Тогда обязательно нужно попробовать испечь манну без яиц на молоке. Этот торт такой простой, и его рецепт даже не нужно записывать, он запоминается с первого раза.Недаром в народе его называют «десерт-бокал».

Для приготовления простого состава нужно взять по 1 стакану:

молока;
манная крупа;
сметана;
сахара.

Но для более сочного и нежного желательно добавить:

масло сливочное — 2 ст. л.
мука — 5 ст. л.
сода — 1 ч.

Пока все просто, правда?

Далее начинаем колдовать.

Залить всю манную крупу подогретым молоком и оставить на 30-60 минут. Замачивание на более короткий срок не рекомендуется, манная крупа может не набухнуть полностью и пирог будет жестким. Но не стоит держать его больше часа.
Пока крупа настаивается, смешайте сметану с сахаром и все тщательно перемешайте вилкой или миксером.
Немного сливочного масла подогреваем до жидкого состояния, но не доводя до кипения.
Складываем все вместе и хорошо перемешиваем.
Возьмите форму для запекания и смажьте ее маслом. Подойдет маргарин, подсолнечное масло или сало. Сюда выливаем наше тесто, а поверхность разравниваем.
Разогреваем духовку до 180-190 С и ставим туда нашу форму на 40 минут, до образования красивой золотистой корочки.
Дайте готовой манне остыть, не вынимая ее из формы.
Перед нарезкой на порционные части пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Балуем себя и своих близких ароматным и вкусным тортом.

Совет! Если вы любитель сочных пирогов, то приготовленную горячую манну залейте небольшим количеством кипяченого молока. Манник впитает все молоко, и его структура станет еще сочнее и нежнее.

Это отличный вариант десерта для маленьких детей, особенно если ребенок страдает аллергией на яйца или по какой-то причине не может их есть.

Манник на сметане без яиц

Манник на сметане по праву считается самой удачной вариацией этого пирога.Именно сметана делает его особенно нежным, сочным и рассыпчатым. Вариаций этого пирога очень много, с лимоном, ванилью, сухофруктами и шоколадом. Мы предложим вам базовый рецепт, который можно изменить по своему вкусу и настроению.

Итак, берем:

Манки — 1 стакан;
Сметана — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Сода (или разрыхлитель) — 1 ч.л.
щепотка соли.

Совет! Если вы добавляете в рецепт сухофрукты, шоколад или мед, учитывайте их сладость.Обычно в таких рецептах количество сахара равно количеству конфет — ½ стакана.

Приготовление:

Манную крупу соединить со сметаной, настаивать 40-60 минут.
Смешиваем все ингредиенты в однородную массу.
Емкость для запекания смажьте маслом и вылейте готовое тесто.
Выпекаем при 200 С 25-35 минут. Пока не появится золотисто-коричневый цвет.
Достаем манну из духовки и даем остыть.
Украшаем торт по своему усмотрению и подаем к столу.

Приятного аппетита.

Манник на кефире без яиц

Как часто бывает, у вас закончилась мука, и вы хотите испечь что-нибудь вкусненькое. Бежать в магазин? Подождите, если у вас есть стакан манки, вы спасены. Отличный рецепт выпечки, да еще и без яиц, придет на помощь. Несмотря на простоту ингредиентов, пирог получится нежным и вкусным.

Для приготовления манны без яиц на кефире нужно взять:

Манная крупа — 1 стакан;
Кефир — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Изюм (по вкусу) — 100-150 гр.;
Сливочное масло — ½ упаковки;
Сода или любой разрыхлитель — 1 ч.

Приготовление:

Манную крупу смешать с кефиром, настаивать 30-40 минут;
Со временем ингредиенты соединяем, все тщательно перемешивая. Лучше всего перед этим нагреть масло.
Готовим форму и заливаем туда тесто. Можно взять 1 большую формочку или приготовить несколько маленьких капкейков.
Разогрейте духовку до 190 — 200 C и выложите туда тесто.
Маленькие формы выпекаем около получаса, большие 40 минут.Готовность торта проверяется зубочисткой.
Охлаждаем пирог, режим и угощаем домочадцев.

Совет! Поэкспериментируйте с начинкой для пирогов. Замени изюм сезонными ягодами или фруктами — яблоками, грушами, вишней, малиной.

Манник без яиц в мультиварке

Если у вас дома есть такой замечательный прибор, как мультиварка, то манна из разряда простого перехода в категорию элементарна.

Нам понадобится:

Манная крупа — 1 стакан;
Мука — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Кефир — 1 стакан;
Сода (разрыхлитель) — 1-2 ч.
Масло подсолнечное — ½ стакана;
Ванилин — 1 ч. Ложка (по желанию).

Пошаговое приготовление:

Сначала манную крупу залить кефиром и оставить набухать 30-40 минут;
Когда манная крупа настаивается, можно просеять муку. Это необязательная процедура, но она сделает ваш торт более пышным и пушистым.
Объединяем все ингредиенты в одну емкость и перемешиваем до однородной массы.
Так как в рецепте уже есть масло, дополнительно смазывать кастрюлю мультиварки не нужно. Просто выливаем туда наше тесто и разравниваем лопаткой или простой ложкой.
Включаем режим «Выпечка» и ждем 40 минут.
После звукового сигнала, который уведомит нас, когда торт будет готов. Вытаскиваем из мультиварки последнюю. Поднос для варки хорошо подходит для этой цели.
Дать пирогу остыть. Горячий пирог очень сложно разрезать и прилипает к ножу.
Готовый торт можно украсить сахарной пудрой, а можно оставить так.
Завариваем чай и наслаждаемся своим творением.

Совет! Если вы любите кислые нотки в десерте, то в тесто можно добавить лимон или апельсин, как в свежем виде, так и в виде цедры.

Манник с творогом без яиц

Все дети без исключения сладкоежки.Но многие сладости приносят больше вреда, чем пользы, и вам очень хочется побаловать своих малышей чем-нибудь вкусненьким. Какой выход из этого? Да просто, манна с творогом и без яиц. Этот рецепт не только простой, но и полезный. Ведь не каждого малыша можно заставить есть творог, а здесь он не просто кушает, а даже попросит добавки. Вам интересно?

Далее записываем, что нам нужно:

Сахар — 1 стакан;
Манная крупа — 1 стакан;
Творог — 300 гр.;
Сметана — 100 гр .;
Разрыхлитель любой — 1 ч.

Процесс приготовления.

Залить манную крупу сметаной и оставить на 30-40 минут.
Творог натираем с сахаром
Смешиваем манную крупу, творог и разрыхлитель.
Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и отправляем в духовку.
Выпекаем 30-40 минут при 190 С.
Достаем манну из духовки и даем час-два остыть.
Украсить, нарезать кусочками и подавать.

При приготовлении манны с творогом главное, чтобы тесто у вас было не очень крутым, иначе пирог получится просто несъедобным. Если вы заметили, что тесто густое, добавьте сметану или другой кисломолочный продукт. При отсутствии последнего подойдет и теплая вода.

Если вы боитесь, что выпечка без яиц будет невкусной или просто не получится, добавьте в тесто 1 банан. Банан не только заменяет яйцо, но и вносит сладость в десерт.

Постный пирог с манкой на воде без яиц

Голодание — не время отказывать себе в сладкое. Простая манна на воде без яиц украсит любой стол во время поста, и станет отличной заменой обычным пирожным … Приготовить такую манну очень просто, но это все необходимые ингредиенты наверняка найдутся у каждой хозяйки на закромах.

Состав:

Манная крупа — 1 стакан;
Вода — 1 стакан;
Сахар — 0.5-1 стакан;
Разрыхлитель (сода) — 1 ч.
Мука — 0,5 стакана;
Подсолнечник маленький — 6 ст. л.

Пошаговый рецепт:

Манную крупу смешать с сахаром, залить водой и оставить на 30-40 минут.
Смешиваем настоящую крупу с остальными ингредиентами. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто.
Разогрейте духовку до 190 C и выпекайте пирог 20-30 минут.
Готовый торт достаем из духовки, а из формы вынимаем, когда он полностью остынет.
Украсить остывшую манну, разрезать на кусочки и подать к столу.

Предлагаю вам очень хороший рецепт манны на кефире без яиц, который разнообразит вашу домашнюю выпечку. Эта манна получается пышной, с чудесной структурой — она вам обязательно понравится!

Как и положено во всех вариантах, манку предварительно заливают кефиром, чтобы она успела набухнуть.

Такую манну лучше запекать в керамической или стеклянной форме с невысокими бортиками, так она хорошо пропекется, а сверху появится характерная трещина.

При подаче манну можно присыпать сахарной пудрой или смазать каким-нибудь вареньем.

Чтобы приготовить манну на кефире без яиц, приготовьте необходимые продукты из списка.

В миску всыпать манную крупу, соль и сахар, перемешать.

Сливочное масло растопить, немного остудить и влить кефир.Затем вылейте эту смесь в манную крупу с сахаром и солью.

Перемешайте смесь ложкой и оставьте на 40 минут. За это время можно заняться приготовлением очередного блюда или домашними делами.

Когда истечет отведенное время, добавьте соду и специи. Я добавил кардамон, корицу и ванилин, а также молотый имбирь или мускатный орех.

В тесто всыпать муку и хорошо перемешать. Тесто получится густым.

Форму смазать сливочным маслом и выложить тесто, разровнять лопаткой.У меня есть стеклянная форма размером 17 * 27 см.

Духовку разогреть до 180 градусов и запекать манну на кефире без яиц 50-55 минут, до сухой спички.

Остывшую манну посыпать сахарной пудрой и подавать, нарезав квадратами.

Приятного аппетита!

У самых крутых читателей в мире. Что бы я делал без вас … Большое спасибо всем за то, что пришли, комментировали, рассказали о своих кулинарных успехах и неудачах и прислали свои рецепты.

На днях попробовала испечь, и получился сладкий, нежный, пушистый пирог — естественно, бисквит без единого яйца. Заманчиво звучит? Еще бы…

Для манны без яиц нам понадобится:

1,5 стакана кефира;
1,5 стакана манной крупы;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
сливочное масло 100 грамм;
0,5 ч.л. соды;
щепотка соли;
ванилин, корица, мускатный орех — по желанию.

Сначала растопите сливочное масло и смешайте его с манкой, сахаром, солью и кефиром.

Забудьте об этом тесте минут на 40, чтобы манная крупа успела хорошо набухнуть.

По истечении отведенных минут всыпать в манновое тесто муку, соду и специи. Снова все перемешать.

Полученное тесто выложить в форму.

Запекала в силиконовой форме, но лучше этого не делать. Эта манна без яиц не только на вкус бисквитная, но и не уступает ему в капризности — в мягкой силиконовой форме легко разваливается.

Таким образом, идеальным вариантом будет тефлоновый или стеклянный противень шире, чем глубокий (слишком глубокий может не испечь середину).

Осталось только убрать будущую манну в духовку на 30-40 минут при 180 ° С и дождаться, пока она не станет коричневой.

Достаем из духовки ароматный аппетитный пирог, даем немного остыть, если хватит терпения, разрезаем на кусочки. Пора собирать семью за столом и разливать чай по чашкам. Приятного аппетита!

Вы когда-нибудь пробовали добавлять в тесто манку — вместо муки или вместе с мукой? Попытайся! И кулинарные впечатления вас порадуют.Потому что получится не обычный пирог или кекс, а нежная манна, тающая во рту!

Манник на кефире с яблоками

Манники можно приготовить на кефире и молоке; с разнообразными добавками: свежие ягоды и сухофрукты; шоколадная стружка и какао; изюм и орехи … Сегодня предлагаю вам приготовить шикарную манну с яблоками на кефире — одной из самых ароматных и вкусных разновидностей этого рецепта. Пирог получается на удивление нежным, а сказочный аромат яблочной выпечки завлечет на кухню всех домочадцев… и, возможно, даже соседи!

Те, кто интересуется выпечкой без яиц, тоже оценят этот рецепт.

Продукты:

1 стакан манной крупы
1 стакан муки;
1 стакан кефира;
1 стакан сахара;
125 г сливочного масла или маргарина;
1 чайная ложка пищевой соды без верха;
1 ст. л. лимонный сок или 9% уксус;
6-8 средних яблок.

Продукты для манника на кефире с яблоками

Как приготовить манну на кефире с яблоками:

Отмеряем продукты в тех же 200гр.

Манку залить кефиром, перемешать и оставить на полчаса.

А пока подготовим яблоки: помойте, очистите от сердцевин с перегородками и косточками, а кожуру можно оставить. Затем нарезаем яблоки небольшими дольками или кусочками.

Измеряем продукцию

Манная крупа залить кефиром

Приготовим яблоки

Я взял 7 яблок среднего размера. Очищенные — 500-600 г, но можно положить в тесто и больше, до 1 кг.Манник яблоками не испортишь, как кашу с маслом! Лучше выбирать яблоки твердых кисло-сладких сортов, в меру сочные — Антоновка, Симеренко.

Манная крупа впитала кефир — пора замесить тесто! В миску с манкой насыпать сахар.

Сливочное масло растопить и перелить в миску, перемешать.

Затем всыпать в тесто муку. Лучше просеять — тогда выпечка получится пышнее и нежнее.

Делаем в муке углубление и вливаем туда соду, гасим соком лимона или уксусом, сразу же тщательно перемешиваем тесто до однородности.

В миску с манкой насыпать сахар

Налейте топленое масло

Добавить муку и гашеную соду

Вылейте яблоки в тесто и снова перемешайте, чтобы они равномерно распределились. Если вам кажется, что яблок много — не волнуйтесь, в этом секрет вкуса яблочной манны.

Приготовить форму для запекания: смазать дно и бока кусочком размягченного сливочного масла, а затем посыпать манкой. Важно хорошо смазать и обсыпать форму, чтобы не осталось «островков», на которых торт мог бы прилипнуть.

Смешать яблоки и полученное тесто и переложить в форму.

Что касается формы — можно использовать форму с отверстием, как на фото, или силиконовую, или даже просто чугунную сковороду. Вы можете испечь в силиконовых формах одну большую манну или маленькие лепешки из манной крупы.
Вкусно в любом случае, время выпечки будет отличаться: маленькие кексы выпекаются за 50-55 минут; Запекается манна в широкой форме с низкими сторонами около 1 часа, в высокой с дырочкой — около полутора часов.

Форму с манной ставим в духовку, разогретую до 180С, и выпекаем до высыхания деревянной палочки (когда тесто берется в самом высоком месте) и румяной поверхности.

Манник на кефире с яблоками

Готовую манну достаем из духовки и даем постоять в форме 10-15 минут. Пахнет потрясающе, и вам не терпится попробовать, но если поторопиться вытрясти горячий пирог из формы, он может сломаться и рассыпаться.

Чтобы торт легче достался, его можно аккуратно поддеть ножом по краям — правда, если форма хорошо смазана маслом, вытрясти манну несложно.Накройте блюдо блюдом, переверните, слегка похлопайте ладонью по дну — и пирог на блюде!

Манник на кефире с яблоками

Свежий пирог очень крошечный, крошится у вас в руках, поэтому вам понадобится очень острый нож, чтобы его разрезать.