Полезные свойства ежевики для человека и противопоказания: полезные свойства ягод и листьев для организма человека

полезные свойства ягод и листьев для организма человека

Ежевика содержит в себе огромное количество полезных микроэлементов. Она широко используется как в кулинарии, так и в народной медицине. Людям издавна известны целебные свойства этих плодов.

Еще в древних времен известно о лечебных свойствах ежевики. Древнегреческий врач Гиппократ, который считается отцом всей медицины, считал, что с помощью таких плодов можно вылечить артроз и подагру.

Также упоминание об этой вкусной и полезной ягоде можно встретить в трудах других античных авторов.

Из-за своего богатого химического состава ягоды ежевики могут благоприятным образом повлиять на здоровье человека.

Полезные и лечебные свойства садовой и лесной ежевики для организма человека

Польза листьев и ягод для здоровья мужчин, женщин и детей

Благодаря большому количеству калия и магния такие плоды являются одним из самых эффективных и вкусных средств при борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

При регулярном употреблении ежевики можно увидеть следующие улучшения:

• понижение артериального давления;
• сердечная мышца укрепляется;
• сосуды очищаются и укрепляются.

Также садовая ежевика способна положительно повлиять на органы мочеполовой системы.

Доказано, что употребление этой ягоды хорошо сказывается на здоровье мужчин и женщин, страдающих желчнокаменной болезнью или воспалением желчного пузыря.

Ежевика обладает желчегонными свойствами, поэтому она препятствует образованию камней, застоев и воспалений.

Помимо прочих полезных элементов и витамин, в состав ежевики входят антиоксиданты, благодаря которым эти ягоды помогают в регенерации клеток крови. Тем самым повышая их активность в борьбе с онкологическими и прочими серьезными заболеваниями.

Такие ягоды принесут пользу людям с расстройствами кишечника, недоспелые плоды обладают закрепляющим эффектом, а переспелые слабительным.

Также при употреблении ежевики у человека улучшается обмен веществ, что способствует похудению.

Ежевика обладает жаропонижающими, желчегонными, антиоксидантными и другими свойствами

Ежевичный отвар обладает ранозаживляющим и противовоспалительным свойством, из него часто делают примочки и накладывают как на свежие, так и на застарелые раны.

Многие думают, что малина – это лучшее природное жаропонижающее средство, но на самом деле это не так. В ежевике содержится гораздо больше активных веществ, поэтому она намного быстрее справится с простудным заболеванием и сможет укрепить иммунитет.

Также эти ягоды назначают при гинекологических заболеваниях, они являются прекрасным вспомогательным средством при климаксе.

Употребление ежевики поможет избавиться от бессонницы, к тому же ягоды обладают успокаивающим действием.

Стоматологи рекомендуют полоскать рот отваром из листьев ежевики, такое средство помогает при кровотечении десен, стоматите и прочих заболеваний полости рта.

Для организма человека одинаково полезны как ягоды, так и другие части ежевики, главное знать правильный рецепт их приготовления и придерживаться суточной нормы употребления.

О полезных свойствах ежевики расскажет программа «Жить здорово!»:

Какой вред она может принести, противопоказания к употреблению

Ежевика обладает маленьким количеством противопоказаний, с которыми нужно ознакомиться перед употреблением ягод, дабы не нанести вреда здоровью:

1. При заболеваниях желудка или тонкого кишечника ягоды, в которых достаточно много косточек, рекомендуется заменить соком.
2. При повышенной кислотности, язвах или гастрите разрешено употреблять не больше одного стакана сока или ягод в день.
3. Не рекомендуется включать в рацион ежевику при наличии некоторых болезней почек.
4. У некоторых людей может быть обнаружена аллергия на ежевику, которая проявляется в виде мелкой сыпи.
5. Поскольку в ягодах много косточек, их с осторожностью дают маленьким детям до 3-х лет.
6. Также запрещено употреблять эти плоды людям, страдающим тяжёлой формой сахарного диабета.

Таблица калорийности, состав, какие витамины содержатся

В 100 граммах ежевики содержится всего лишь 35 килокалорий. Благодаря этим качествам ягоды очень часто назначаются при различных диетах.

Вас могут заинтересовать следующие публикации:

Также ежевика способствует улучшению обмена веществ, что еще сильнее увеличивает ценность таких плодов для людей, желающих сбросить лишние килограммы.

Общее количество фруктозы, сахарозы и глюкозы в 100 граммах ягод равняется 6 процентам.

Какой пищевой состав ежевики на 100 грамм:

Белки	0,7 грамм
Жиры	0,4 грамм
Углеводы	7,5 грамм
Клетчатка	5 грамм

Применение целебного растения

Существуют следующие рецепты народной медицины с использованием ежевики:

Заболевание	Народные рецепты
Диарея или желудочное кровотечение	Готовят отвар из 20 грамм сушеных листьев ежевики. Их заливают 200 миллилитрами кипяченой воды и оставляют томиться на водяной бане 30 минут. Полученный отвар процеживают через сито, остужают и пьют по 1 столовой ложке 3 раза в день. Еще один рецепт заключается в том, что 100 миллилитров свежевыжатого ежевичного сока кипятят на водяной бане 5 минут с добавлением 5 гвоздик. Принимают каждые 2 часа.
Болезни кишечника	Смешивают 1 чайную ложку сухих цветов календулы и 2 чайные ложки листьев ежевики заливают 200 миллилитрами кипятка и держат на водяной бане 2 часа, затем отвар процеживают. Принимают по 1 чайной ложке 3-4 раза в день.
Профилактика и лечение мочекаменной болезни	Для приготовления ежевичного настоя берутся 20 грамм сухих корней и листьев, которые необходимо измельчить и залить 1 стаканом кипятка. Полученную смесь варят 20 минут, затем 3 часа настаивают в термосе. После готовности настой процеживают и разбавляют водой. Принимают по 2 столовые ложки 3 раза в сутки до еды.
Невроз	Хорошо помогает средство, приготовленное по следующему рецепту – 2 столовые ложки листьев и веток ежевики заливают 500 миллилитрами воды и варят 15-20 минут, затем отвар остужают и фильтруют. Принимают по 50 миллилитров 3 раза в сутки.
Простудные заболевания	Рекомендуется принимать чай с добавлением ежевики. Для этого заваривают 1 стакан любого чая и бросают туда 5-7 измельченных ягод, после остывания добавляют 2-3 чайные ложки меда. Принимают по 3 стакана чая в сутки.
Ангина или острый фарингит	Можно полоскать горло раствором, состоящим из 50 миллилитров ежевичного сока, смешанного со 100 миллилитрами кипяченой воды.
Атеросклероз	Каждое утро принимают по 100 миллилитров настоя, состоящего из 1 чайной ложки пустырника, 3 чайных ложек мяты перечной, 3 чайных ложек измельченных сухих листьев ежевики, 4 чайных ложек измельченных листьев лесной земляники и 4 чайных ложек ягод шиповника. Все ингредиенты тщательно перемешивают, после чего 1 столовую ложку смесь заливают 200 милилитрами кипятка и настаивают 3 часа.
Сахарный диабет	В одинаковых пропорциях берутся корень валерианы, хвощ полевой, листья ясеня и ягоды ежевики. 8 грамм полученной смеси заливают 200миллилитрами кипятка и настаивают в термосе 4 часа. Принимают по 100 миллилитров 3 раза в день.
Укрепление иммунитета	В течении месяца ежедневно употреблять по 100 грамм ягод или по 50 миллилитров ежевичного сока.

Стоит помнить, что с помощью народной медицины сложно добиться полного выздоровления.

При обнаружении признаков того или иного заболевания лучше всего обратиться за консультацией к специалисту, а не заниматься самолечением.

Рецепты настойки и варенья

Классический рецепт настойки из ежевики:

1. 500 грамм свежей ежевики тщательно моют и просушивают. После чего ягоды помещают в 3-х литровую банку, засыпают 100 граммами песка и заливают 500 миллилитрами разбавленного этилового спирта (50-55 градусов) или домашним самогоном двойной перегонки.
2. Затем банку плотно закрывают и настаивают при комнатной температуре 1 неделю. При этом каждый день жидкость необходимо взбалтывать.
3. Следующим шагом будет фильтрация, лучше всего осуществлять эту процедуру с помощью вдвое сложенной марли.
4. Потом оставшиеся ягоды заливают водой и настаивают 6 часов, затем опять проводят фильтрацию.
5. Полученную воду и спирт смешивают между собой и разливают по бутылкам.

Готовую настойку нужно плотно закрыть и хранить в прохладном месте. В противном случае она быстро испортится и будет непригодна для употребления.

Из ежевики можно приготовить настойку. Хранить ее нужно в прохладном месте, плотно закрытой

Чтобы приготовить более утонченный напиток, пользуются другим рецептом:

1. 500 грамм свежей или 250 грамм сушеной ежевики пересыпают в 3-х литровую банку и добавляют туда 4 измельченных листа мяты, 120 грамм сахара и натертую на терке цедру половины лимона. Для приготовления настойки используется только желтая часть цедры лимона, белая кожица придаст неприятную горечь.
2. Получившуюся смесь заливают одним литром водки и плотно закрывают пластиковой крышкой.
3. Настаивают напиток 2 месяца, при этом каждые 3-4 дня банку аккуратно взбалтывают.
4. По истечении указанного времени настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Рецепт настойки ежевики с чабером:

Варенье из ежевики получается очень вкусным и необычным. Существует огромное количество рецептов его приготовления, в которых советуют добавить к ежевике апельсин, лимон, яблоко, банан и прочие фрукты.

Зная 3 основных рецепта можно смело экспериментировать с составом этого лакомства.

Чтобы приготовить варенье без косточек, нужно следовать данным правилам:

1. 900 грамм ягод отделяют от плодоножек, тщательно моют, после чего сушат.
2. 500 миллилитров воды доводят до кипения, затем убавляют газ до минимальной отметки и высыпают туда ягоды, которые должны провариться 3 минуты.
3. После термической обработки жидкость сливают, а ягоды перебирают через сито, тем самым избавляясь от косточек.
4. Полученную массу перекладывают в кастрюлю, добавляют 900 грамм сахара и постоянно помешивая, доводят до густой консистенции.
5. Последний этап ничем не отличается от консервации других ягод и фруктов. Полученное варенье разливают по банкам и закатывают.

Классический рецепт ежевичного варенья:

1. 1 килограмм ягод тщательно перебирают, удаляя поврежденные плоды, после чего отделяют от плодоножек и тщательно промывают, чтобы избавиться от лишней воды мытую ежевику помещают в дуршлаг.
2. Затем ягоды перекладывают в кастрюлю и засыпают 1 килограммом сахара. В таком виде будущее варенье должно простоять 30 минут, чтобы ежевика успела дать сок.
3. Далее полученную массу варят на маленьком огне в течении получаса, при этом периодически помешивая. Чтобы сохранить целостность ягод опытные хозяйки рекомендуют мешать варенье деревянной большой ложкой или же просто трясти кастрюлю в разные стороны.
4. Готовое варенье распределяют по банкам и закатывают.

Лечебное ежевичное варенье на зиму:

Рецепт «пятиминутка» получил свое название благодаря быстрому процессу приготовления:

1. 900 грамм ежевики тщательно моют, перебирают, после чего необходимо избавится от лишней влаги.
2. Как только вода стечет, ягоды и 900 грамм сахара выкладывают в 5-6 слоев в емкость с большим диаметром. В таком виде будущее варенье должно настаиваться в течении 6 часов.
3. Затем массу доводят до кипения и варят в течении 5 минут, при этом ягоды нужно постоянно перемешивать.
4. По истечении указанного времени добавляют 3 грамма лимонной кислоты и варят еще 1 минуту.
5. Потом газ выключают, а полученное варенье разливают по банкам.

Пятиминутку принято хранить под полиэтиленовыми крышками в холодном месте.

Ежевика может помочь избавиться от многих заболеваний. А с приготовлением настоек, отваров, компотов на любой вкус, соков и варенья из этой ягоды справится даже неопытная хозяйка.

ЕЖЕВИКА: полезные свойства и противопоказания. | ЗДОРОВЫЙ ОБРАЗ ЖИЗНИ

Ежевика — близкая родственница малины, обладающая не менее полезными свойствами и необходимая в рационе питания людей ведущих здоровый образ жизни. Ежевика помогает предупредить и справиться с большим количеством различных заболеваний и сохранить здоровье на долгие годы.

Описание ежевики:
Ежевика — колючее многолетнее растение семейства Розоцветные, ягоды которого, как и у малины, состоят из мелких костянок, но отличаются от нее практически черным цветом. Ягоды ежевики ароматные, сочные, кисло-сладкие или сладкие, обладающие большим количеством полезных свойств. Родиной ежевики является Америка, где она произрастает практически во всех регионах. Очень распространена ежевика в Евразии, в России растет в основном в европейской части, встречается и в других регионах страны.
Ежевика очень полезна в свежем виде, ее также можно замораживать, готовить из нее варенья, компоты, кисели, джемы, сиропы и другие вкусные блюда. Кроме этого ежевика — хороший медонос, мед очень полезен.

Состав ежевики:
В состав ежевики входят витамины А, С, Е, К, Р, РР, группы В, сахара (глюкоза, сахароза, фруктоза), органические кислоты (винная, яблочная, лимонная и другие), пектиновые и дубильные вещества, а также железо, магний, калий, марганец, фосфор, медь, хром, никель и другие минеральные вещества.

Калорийность ежевики:
Калорийность ежевики составляет около 35 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства ежевики:

• Ежевика повышает иммунитет, насыщает организм витаминами и другими полезными веществами, обладает мощными защитными свойствами, помогает справиться с простудными заболеваниями и снизить температуру.

• Регулярное употребление ежевики значительно снижает вероятность возникновения онкологических заболеваний и помогает остановить формирование раковых клеток.

• Ежевика благоприятно влияет на сердечнососудистую систему, улучшает состав крови.

• Полезна для пищеварительной системы, помогает справиться с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, улучшает обмен веществ.

• Ежевика помогает очищению организма от токсинов, шлаков, радионуклидов и солей тяжелых металлов.

• Перезрелые ягоды обладают легким слабительным действием, а недозрелая ежевика — закрепляющим.

• В народной медицине ягоды ежевики используют для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря.

• Рекомендуется людям страдающим сахарным диабетом.

• Людям с воспалениями суставов также полезна эта замечательная ягода.

• Ежевика хорошо влияет на нервную систему, нормализует сон, обладает успокаивающим действием. Помогает справиться с климактерическими неврозами.

• Оказывает положительное влияние на мозг, улучшает память, активизирует процессы мышления.

• Специалисты рекомендуют включать ежевику в рацион питания людей с избыточной массой тела.

Противопоказания ежевики:
Ежевика противопоказана при индивидуальной непереносимости — может вызвать аллергические реакции. При заболеваниях почек и повышенной кислотности желудочного сока перед употреблением ежевики необходимо проконсультироваться с врачом.

Про полезные свойства других продуктов Вы можете прочесть в разделе «Полезные продукты». Помните, что здоровый образ жизни — это  не только здоровое питание, но и соблюдение правил гигиены, отказ от вредных привычек, физические нагрузки и другие составляющие.

Ежевика – польза и вред ягод ежевики для здоровья

Как черника и клюква, ежевика содержит большое количество антиоксидантов. Ягода помогает укрепить нервную систему, и противостоять стрессам.

Ежевика насыщена минеральными веществами, в ней есть медь, марганец, магний, калий, кальций. Регулярное употребление ягод ежевики положительно влияет на иммунитет.

Читайте также: Вишня или черешня: диетолог рассказала, какой из плодов полезнее

Однако такой вид ягод может быть не только полезным для здоровья и самочувствия человека, но и вредным. Поэтому стоит знать некоторые противопоказания к употреблению этой ягоды.

Чем полезна ежевика

В противоположность еще одному виду ягод – малине, в ежевике витаминов группы Р содержится значительно больше. Она богата не только очень важными для организма человека пектиновыми веществами и биофлавоноидами (растительными соединениями), но и органическими кислотами – лимонной, винной, салициловой, яблочной.

Кроме витаминов группы Р, ежевика еще содержит витамины А, В1, В2, Е, С и РР, а также железо и дубильные вещества. Ежевика насыщена большим количеством минеральных веществ, таких как медь, марганец, магний, калий, кальций.

Ежевика, как и другие ягоды, богатая большим количеством витаминов и полезных веществ

Ежевика еще и малокалорийная: в 100 граммах ягод содержится всего 43 ккал.

Ежевика содержит витамин С

Всего в одной чашке свежих ягод содержится 30,2 мг витамина С – половина необходимой суточной дозы. Он участвует в образовании коллагена, соединительной ткани и нужен для здоровья кровеносных сосудов.

Витамин С не накапливается в организме, так как является водорастворимым, поэтому в меню ежедневно должны быть продукты, которые его содержат.

Ежевика содержит клетчатку

А это очень ценный нутриент. Если в рационе не хватает клетчатки, у человека могут возникнуть проблемы с пищеварением: вздутие живота, запоры, боль. Кроме того, дефицит растительных волокон повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Ежевика содержит 8 г растительных волокон в одной чашке, а это довольно много!

Ежевика содержит витамин К

Он помогает крови сворачиваться и участвует в метаболизме костей. Если организму не хватает витамина К, кости истончаются, а риск переломов возрастает. Кроме того, из-за дефицита этого соединения на теле легко возникают синяки, а менструальные кровотечения становятся обильными.

В чашке свежих ягод ежевики более трети необходимой суточной порции витамина К – почти 29 мкг.

Читайте также: Как и когда есть арбузы и дыни, чтобы не отравиться

Вред ежевики

Однако стоит помнить, что ежевика достаточно нежная ягода. Она не имеет специальных противопоказаний, однако у некоторых людей употребление ежевики вызывает аллергическую реакцию. Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются через тошноту и отек слизистых.

Обязательно тщательно ее вымойте перед употреблением!

Ягоды ежевики не рекомендуется есть при заболеваниях желудка и тонкого кишечника.

Осторожно следует употреблять людям с низким давлением – лакомиться ягодой можно только в умеренных количествах.

Покупая ежевику, важно знать, что мыть ее следует непосредственно перед употреблением, а до этого лучше хранить свежей в холодильнике не более семи дней.

Здоровье 24 не советует заниматься самолечением, а при появлении неприятных симптомов – обращаться к врачу.

Ежевика — польза, вред для здоровья и как готовить

12 июля 2019, 17:51

Мыть ежевику нужно непосредственно перед употреблением, а до этого лучше хранить свежей в холодильнике

Сезон ежевики начинается в середине лета. В теплые месяцы вы можете без проблем найти ее на рынках и в супермаркетах. Но этими ягодами можно (и нужно!) наслаждаться круглый год, если заготовить их на зиму. 

Смотрите видео, как приготовить домашнее вино из ежевики:

Ваш организм будет вам благодарен, потому что питательная ценность ежевики действительно впечатляет. Так что спешите включить эту ягоду – свежую или замороженную – в свой рацион.

Чем полезна ежевика для здоровья

Ежевика, как черника и клюква, богата антиоксидантами, которые защищают организм от рака. Она помогает укрепить нервную систему, противостоять стрессам. Показана ежевика и диабетикам, углеводов в ней немного, и состоят они в основном из фруктозы. Ежевика насыщенна минеральными веществами, в ней есть медь, марганец, магний, калий, кальций. Регулярное употребление ягод ежевики повышает иммунитет.

Ежевика богата витамином С

Фото: Pixabay

В ежевике витаминов группы Р содержится значительно больше, чем в малине. Она богата не только очень важными для организма человека пектиновыми веществами и биофлавоноидами, но и органическими кислотами – лимонной, винной, салициловой, яблочной. Кроме витаминов группы Р, ежевика содержит витамины А, В1, В2, Е, С и РР, а также железо и дубильные вещества. 

Ежевика малокалорийна: в 100 граммах ягод содержится всего 43 ккал.

Кому нельзя есть ежевику

Ягода не имеет специальных противопоказаний, однако у некоторых людей употребление ежевики вызывает аллергическую реакцию. Симптомы могут появиться как через несколько минут, так и через несколько суток после приема, и выражаются в тошноте и отеке слизистых.

Как выбирать и готовить ежевику

Ежевику можно добавлять в йогурт

Фото: Pixabay

Ежевика отличается сладким, немного пряным вкусом. Из нее делают десерты, напитки, компоты, варенья и вино. Кроме этого, ее можно заморозить – с сахаром или без.

Покупая ежевику, важно помнить, что это довольно нежная ягода. Мыть ее следует непосредственно перед употреблением в пищу, а до этого лучше хранить свежей в холодильнике не больше семи дней.

Напомним, ранее мы рассказывали, чем полезна черника для здоровья. «Сегодня» также делились рецептом пирога с ежевикой и йогуртом.

Все подробности в спецтеме Правильное питание: польза и вред продуктов

Подпишись на наш telegram

Только самое важное и интересное

Подписаться

Читайте Segodnya.ua в Google News

польза и вред для здоровья

Ежевику хоть и называют частенько ближайшей родственницей малины, но про ее свойства людям обычно известно меньше, хотя во многих областях ее регулярное применение может оказать гораздо более сильный оздоровительный эффект.

Состав и калорийность

По своему составу неприметная до этого ягода может оказаться в роли живого склада полезнейших веществ.

Она содержит до 5% разнообразных природных сахаров (глюкозу, фруктозу, сахарозу).

Кисловатый привкус ягодам придает наличие разнообразнейших органических кислот (винной, яблочной, лимонной, блочной, салициловой).

Внимание! 12% всех жиров, содержащихся в ягодах, находится в косточках ежевики.

В них также содержится много пектина, клетчатки, фенольных соединений, флавонолов, антиоксидантов, дубильных и ароматических веществ, гликозидов, антоцианов. Содержание в ягодах ежевики витаминов и минералов настолько разнообразно, что без таблицы тут уж не обойтись.

Итак, в 100 грамм ягод ежевики содержится:

Название витамина или минерала	Масса в мг	Примерная дневная норма, в %
Бета-каротин	0,096
Ретинол	17
С, аскорбиновая к-та	15	23
В1, тиамин	0,01	0,7
В2, рибофлавин	0,05	2,8
В4, холин	8,5
В5, пантотеновая к-та	0,27
В6, пиридоксин	0,03
В9, фолиевая к-та	24
РР или В3, никотиновая к-та	0,5
Е, токоферол	1,2	8
К, филлохинон	19,6	17
Калий	161,2	8
Магний	20	7
Кальций	29	3
Фосфор	22	4
Натрий	0,9
Марганец	0,7
Железо	0,7	5
Медь	0,16
Цинк	0,5
Селен	0,3
А также никель, ванадий, молибден, титан, барий, хром.

Уже понятно, что в ягодах ежевики представлена почти вся таблица Менделеева, и все эти минералы и витамины играют свою важную роль в нормальном жизнеобеспечении человеческого организма.

Но важно еще представить себе и питательную ценность этих ягод:

Название пищевого вещества	Масса в граммах по отношению к 100 г ягод
Белок	1,4
Жиры	0,4
Углеводы	4,3
Клетчатка	2,9
Вода	88
Сахара	4,8
Органические кислоты	2
Зола	0,6
Жирные кислоты омега-3	0,09
омега-6	0,2

Кроме того, ежевика отличается низкой калорийностью, что может привлечь многих. 100 грамм ее ягод содержат лишь от 32 до 34 ккал. А учитывая, что одна ягодка весит в среднем 2 грамма, то энергетическая ценность одной ягоды ежевики равна примерно 0,6-0,7 ккал.

Польза и вред садовой ежевики для здоровья человека

Еще в глубокой древности многие врачи и целители активно использовали все части ежевики для лечения разнообразных недугов. Молодые листья жевали для укрепления десен, молодые побеги употребляли при кровотечениях и поносах, а соком из ягод излечивали даже застарелые язвы и гнойные раны.

Современная медицина также активно использует и надземные, и подземные органы ежевики для лечения и укрепления здоровья человека. Выявлено, что плоды и прочие части садовой ежевики способны оказать следующие виды воздействия на организм человека:

• Общеукрепляющее
• Освежающее и стимулирующее иммунные силы организма
• Успокаивающее
• Кровоостанавливающее и ранозаживляющее
• Противовоспалительное
• Потогонное и мочегонное
• Вяжущее.

Благодаря богатейшему витаминно-минеральному комплексу, содержащемуся в ягодах ежевики, регулярное ее употребление полностью насытит человеческий организм всеми необходимыми элементами и восстановит иммунитет. Как следствие, уйдут физическая и эмоциональная усталость, в межсезонье и в зимний период снизится риск заболевания вирусными инфекциями.

Если вдруг болезнь уже успела застигнуть вас врасплох, то благодаря противовоспалительным и жаропонижающим свойствам ежевики, при различных простудах, ОРВИ, бронхитах, фарингитах и ангине она окажет быструю помощь, утолит жажду при лихорадочном состоянии, ослабит головные и суставные боли.

Благотворно воздействие ягод и на пищеварительные процессы. За счет повышения секреторной активности органов пищеварительной системы деятельность желудка облегчается, а кишечный тракт очищается от застойных явлений.

Внимание! Полностью вызревшие ягоды хорошо использовать в качестве легкого слабительного средства, в то время как недозрелые плоды ежевики, наоборот, используют для лечения диареи, поскольку они обладают закрепляющим действием.

Кроме того, ежевика способна облегчить работу печени и почек, вывести камни из соответствующих органов, ускорить отток желчи, снять воспаление в органах мочеполовой системы и поддержать половую функцию. Пектины, содержащиеся в ягодах, позволяют ускорить вывод из организма солей тяжелых металлов, радиоактивных соединений и прочих токсинов.

Фенольные соединения и другие вещества укрепляют сердечную мышцу, уплотняют и делают эластичными стенки кровеносных сосудов. Таким образом, сосуды прочищаются от холестерина, и сокращается возможность возникновения сердечно-сосудистых болезней.

Ежевика также способна стимулировать нейроны головного мозга, из-за чего активизируется его деятельность, улучшается память. Более того, регулярное потребление ягод способствует выработке эритроцитов, улучшает состав крови.

Лютеин, входящий в состав ягод ежевики, вместе с витамином А и антоцианами защищают глаза от неблагоприятного воздействия УФ-лучей и от возрастных изменений.

В современном мире очень важно благотворное воздействие всех частей этой ягодной культуры на нервную систему человека. Она помогает снизить разрушительное влияние разнообразных стрессов.

Сохраняют ли ягоды полезные свойства в процессе переработки

Ягоды ежевики традиционно начинают созревать, начиная с конца июля. Поэтому весь август и сентябрь у вас есть возможность питаться свежей ягодой, в которой максимально представлены все полезные вещества и сохраняются все ее целебные свойства.

К сожалению, ягоды ежевики, как и малины нельзя отнести к продуктам с долгим сроком хранения. В обычном холодильнике свежие, только что собранные с куста, неповрежденные ягоды могут храниться не более 4-5 дней. Если вы положите плоды на хранение в отсек холодильника, где поддерживается температура около 0°, то их можно сохранить до 3 недель.

Важно! При сборе ягод старайтесь срывать их с куста вместе с плодоножкой, в ином случае они быстро сомнутся, потекут и станут непригодными для хранения.

Спелые ягоды ежевики имеют насыщенно-черный оттенок с небольшим красноватым отливом.

Чтобы сохранить ягоды надолго и иметь возможность лакомиться ими не только в конце лета, но и в зимне-весенний период, их подвергают различной обработке. К сожалению, любая переработка убирает часть полезных веществ и снижает ценность ягод, поэтому желательно есть как можно больше свежих ягод ежевики, тем более что здоровые люди могут употреблять их практически без особых ограничений.

Польза ежевичного варенья

Традиционно из ягод ежевики делают компоты, готовят джемы и варенье. К сожалению, большая часть витаминов при тепловой обработке безвозвратно пропадает, но все же и варенье из ежевики может порадовать своей целебностью. Если его правильно готовить, то в нем сохраняются жирорастворимые витамины А, Е и К, а также водорастворимые витамины группы В и витамин РР.

Кроме того, практически без изменений в ежевичном варенье сохраняются пектины, клетчатка и фенольные соединения.

Минералы сохраняются примерно на половину своего изначального содержания.

Зато для тех, кто не любит вяжущего привкуса ягод ежевики, употребление ежевичного варенья станет лучшим выходом из положения.

Оно способно помочь и при лечении простудных заболеваний, и при проблемах с давлением, работой сосудов и сердца.

Что касается калорийности заготовок из ежевики, то в 100 г ежевичного варенья содержится уже от 270 до 390 ккал. Сироп из ежевики обычно менее калорийный – он содержит лишь около 210 ккал.

Какие свойства сохраняются при заморозке ягод

Конечно, замораживание ягод не зря пользуется в последние годы такой популярностью – ведь оно позволяет сохранить практически все целебные свойства ягод. Следует лишь учитывать, что при повторении процессов заморозки и разморозки, полезные вещества с каждым разом улетучиваются. Поэтому замораживать ягоды следует небольшими порциями, так чтобы за один раз употребить их все целиком.

Срок хранения ягод, заготовленных подобным образом, увеличивается до 12 месяцев. А вот калорийность замороженных ягод немного повышается, до 62-64 ккал.

Сушеная ежевика

Еще одним альтернативным способом сохранить все полезные вещества, содержащиеся в ягодах ежевики, является их сушка. Правильно высушенная ежевика ничем не отличается по своим полезным свойствам от своих свежих собратьев. Важно лишь, чтобы температура сушки не превышала 40-50°, поэтому лучше использовать для этих целей не духовку, а специальные сушильные агрегаты.

Полезные свойства ежевики и противопоказания для мужчин

Ягоды и другие части ежевичного куста полезны для употребления мужчинам в любом возрасте. У молодых людей они способствуют повышению выносливости, укрепляют половую систему.

Те, кто занимается спортом или тяжелым физическим трудом, обязательно оценят высокое содержание калия в ягодах. Поскольку калий может нейтрализовать мышечную боль после физических нагрузок. А другие вещества предотвратят воспалительные процессы в суставах.

Ежевику полезно употреблять практически без ограничений тем, кто предрасположен или уже болен сахарным диабетом.

Употребление ягод способно служить хорошей профилактикой в возникновении рака простаты. Кроме того, отвар зеленых частей ягодника применяют при мочекаменной болезни.

Совет! Особенно его употребление полезно перед операцией, если тип камней в органах неизвестен.

В зрелом возрасте регулярное употребление ягод ежевики значительно снижает риск возникновения инсультов и инфарктов.

Чем полезна ежевика для женщин

Для женской половины человечества ягоды ежевики как будто специально созданы, чтобы смягчить и облегчить прохождение многих необходимых жизненных циклов.

При включении ежевики в свой рацион через некоторое время нормализуется гормональный баланс, стабилизируется течение цикла месячных, ослабляются симптомы предменструального синдрома.

Чай, приготовленный из сушеных ягод ежевики, может ослабить неприятные симптомы климактерического периода. А при серьезных нарушениях очень эффективно действует употребление в течение 10 дней следующей травяной смеси в виде чая:

• 25 г листьев ежевики
• 20 г ясменника пахучего
• 15 г сушеницы болотной
• 20 г травы пустырника
• 10 г ягод и цветов боярышника.

Эта смесь способна исцелить и наполнить жизненной энергией женщин даже в самых безнадежных с виду ситуациях.

Бесценная польза ягод ежевики состоит также в том, что они способны уменьшать сальность кожи, делают не столь выраженными поры, омолаживают кожу лица, восстанавливают волосы.

Отвары и настои из ежевики могут помочь в проблемах с почками и мочевыводящими органами.

Польза ягод в период беременности

Из многих полезных для здоровья продуктов природы ежевику не только можно, но и необходимо употреблять в период беременности. Это принесет только пользу как развивающемуся малышу, так и его матери.

Ведь богатая на витамины и различные ферменты ягода (в том числе содержащая аналог фолиевой кислоты) поддержит благополучное течение беременности, защитит мать и ребенка от возможного неблагоприятного воздействия различных токсинов.

Из-за высокого содержания пищевых волокон ягоды ежевики будут полезны тем, кто страдает от запоров.

Можно ли есть ежевику в период лактации

Ограничения поедания ежевики мамой в период кормления грудью могут касаться только самых первых месяцев жизни малыша. Но, уже, начиная с третьего-четвертого месяца грудного вскармливания можно позволить себе несколько ягод. Если никаких негативных реакций ни у мамы, ни у малыша не наблюдается, то смело можно включать ежевику в свой еженедельный рацион.

Чем полезна ежевика для детей

В целом употребление ежевики обычно не вызывает каких-либо аллергических реакций у детей. Несколько ягод, особенно свежих, можно предложить ребенку для пробы уже в возрасте 4-5 месяцев.

Если все пройдет нормально, то, уже начиная с 6-7 месяцев, при возможности вводите в рацион ребенка полезные ягоды ежевики.

Ведь они укрепляют защитные функции детского организма, помогают формированию стойкой нервной системы, служит для профилактики малокровия и йододефицита.

Кроме того, в первые годы жизни ребенка трудно переоценить пользу ягод в борьбе с разнообразными кишечными инфекциями и диареей.

Польза употребления ежевики для старшего поколения

Богатый состав, которым славится ежевика, может помочь в активизации деятельности всего головного мозга, улучшает память, борется с атеросклерозом.

В ягодах присутствуют также антиоксиданты, которые могут замедлить процессы старения и препятствовать появлению раньше времени морщин. Наличие магния, кальция и фосфора помогает в борьбе с остеопорозом.

При каких заболеваниях можно употреблять ежевику

Ежевика полезна почти для всех, но особенно показано ее употребление людям со следующими заболеваниями:

• Сахарный диабет (снижает уровень сахара в крови)
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом. При язве желудка лучше есть не ягоды, а пить сок из них.
• Сердечно — сосудистые
• Онкология (приостанавливает рост опухолей, снижает риск их образования)
• Заболевания нервной системы
• Болезни суставов
• Гинекологические заболевания
• Глазные болезни, в том числе возрастное ухудшение зрения
• Атеросклерозы
• Некоторые проблемы с почками и мочевыводящей системой
• Гипертония (снижает давление)
• Анемия, малокровие
• Простудно-легочные заболевания
• Стоматиты и воспаления полости рта

При наличии каких заболеваний необходимо отказаться от приема ягод

Несмотря на большую пользу, которую приносят ягоды ежевики, стоит воздержаться от их употребления при следующих заболеваниях:

• Острый панкреатит
• Периоды обострения язвы, гастрита, колита
• Сахарный диабет — тяжелые формы
• Болезни выделительной системы в острый период протекания

Нормы употребления ягод ежевики

Маленьким детям и кормящим женщинам стоит начинать лакомиться ежевикой по 2-3 ягоды и оптимальной нормой для них будет поедание ягод 2-3 раза в неделю по 100 грамм.

Беременным женщинам вполне допустимо поедать ежевику каждый день по 100-200 г за один раз.

Для всех остальных особых норм в употреблении этой полезной ягоды не установлено, исходите из потребностей вашего организма. Но учтите, что во всем желательно соблюдать меру и не переедать даже ежевику, приносящую лишь пользу.

Важно! При наличии таких заболеваний, как язва желудка, гастрит, и повышенная кислотность, не стоит употреблять более 80 г ягод в день.

Для лечения ежевикой стоит ориентироваться на соответствующие нормы рецептов. В целях укрепления иммунной системы, например, пьют каждый день по трети стакана ежевичного сока.

Польза лесной ежевики

Лесная ежевика по своему составу практически ничем не отличается от садовых форм. Традиционно лишь у нее используют все растение целиком: от корней до ягод, в то время как у садовой ежевики используются в основном ягоды и листья.

Польза ягод лесной ежевики может заключаться также в том, что они:

• Излечивают кровоточивость десен
• Исцеляют гнойники и язвы
• Выводят соли при подагре
• Убирают неврозы, бессонницу
• Устраняют охриплость голоса и одышку

Несомненная польза листьев ежевики

У листьев ежевики не менее ценный и богатый состав, чем у ягод, поэтому польза от их употребления не маленькая. В листьях найдено много дубильных веществ (до 20%), флавоноидов, лейкоантоцианов, минералов, аминокислот и витаминов, в том числе аскорбиновой кислоты.

Напиток из листьев благотворно действует при полиартрите, грыже, остеохондрозе и других суставных болезнях.

Хорошо он помогает и для лечения проблем с кожей – дерматитов, экзем, сыпей и даже устраняет последствия ушибов. Кашица из растолченных листьев поможет заживить практически любую язву или рану.

Настой листьев применяются при неполадках с пищеварительной системой.

Готовят его таким образом: 2 столовых ложки сухих листьев ежевики заливают 400 мл кипятка и настаивают в термосе 3 часа. Принимают его по 100 мл за 20 минут до еды 3-4 раза в день.

Часто, также как и ягоды, настои из листьев приносят пользу при различных нарушениях месячных.

Применяют их для лечения варикоза, обмена веществ, анемии, авитоминоза и стоматита.

Для того чтобы приготовить настой для полоскания рта при стоматите 4 столовые ложки листьев залейте 400 мл кипятка, дайте настояться 30 минут и процедите.

Чай из листьев ежевики

Очень полезен для общего укрепления организма самостоятельно приготовленный чай из молодых листьев ежевики по следующему рецепту. Нарвите сколько возможно молодых листьев ежевики (лучше это делать в конце мая, сразу после их распускания). Если есть возможность, добавьте дополнительно к ним половину от общего количества листьев малины.

Смешайте, дайте им подвянуть, а затем разомните скалкой, сбрызните водой и, завернув в натуральную ткань, повесьте где-нибудь в теплом, но не светлом месте. За это время произойдет ферментация и у листьев появится притягательный, напоминающий цветочный аромат.

После этого листья быстро высушивают в сушилке при небольшой температуре.

Храните чай обязательно в плотно закрытой банке.

Польза ежевичного сока

Пользу ежевичного сока, особенно выжатого из свежих ягод, трудно переоценить. Он помогает при лихорадочных состояниях, ослабляет головную боль. Эффективен при женских заболеваниях и всех проблемах, связанных с пищеварением.

Обладает успокаивающим действием. 50-70 мл ежевичного сока, выпиваемого каждый день в течение месяца, помогут решить многие из вышеупомянутых проблем.

Совет! Если теплым свежевыжатым ежевичным соком прополоскать горло, то это хорошо помогает при остром фарингите, ангине, да и просто охриплости голоса. Можно также пить его мелкими глотками.

Противопоказания к употреблению точно такие же, как при использовании ягод ежевики.

Целебные свойства стеблей ежевики

Стебли ежевики приносят практически такую же пользу, как и листья, только использовать их менее удобно и в них немного меньше сока.

От невротических болезней поможет следующий настой. Соберите около 50-100 грамм молодых побегов ежевики с листьями, мелко нарежьте их. Возьмите две столовых ложки полученной зелени, залейте их 500 мл кипятка, нагревайте 20 минут на водяной бане. Затем остудите, отфильтруйте и принимайте по 50 мл три раза в день в течение двух недель.

Диабетикам для снижения концентрации сахара в крови будет полезен такой напиток. Чайную ложку измельченных стеблей и листьев ежевики прокипятите 10-15 минут в 200 мл воды, охладите, процедите и выпивайте в течение всего дня. На следующий раз лучше готовить свежий напиток.

Воздействие корней ежевики на организм

Корни ежевики заготавливаются обычно осенью. Употребляют их в виде отвара. Отвар из корней способен принести пользу:

• Как мочегонное средство при водянке
• При расщеплении и выводе камней и песка из почек
• При лечении заболеваний горла и полости рта
• При лечении асцита
• При воспалениях верхних дыхательных путей и легочных кровотечениях.

В последнем случае отвар готовят следующим способом. 20 г измельченных сухих корней ежевики (или корней с листьями) заливаете 200 мл кипятка, нагреваете в течение 20 минут, настаиваете 3 часа, процеживаете и затем доливаете кипяченой воды так, чтобы получить первоначальный объем. Используют по 2 столовых ложки до еды 3-4 раза в день.

Ежевичная диета

Благодаря низкой калорийности ежевики ее часто используют в разнообразных диетах для сбрасывания веса.

Можно использовать несколько рецептов, предложенных ниже:

Рецепт №1

• На завтрак – 250 г ягод + зеленый чай или минеральная вода
• На ланч – стакан свежевыжатого фруктового или ягодного сока
• На обед – овощной суп, легкий салат, рыба или курица с рисом, гречкой или овощами
• На полдник – 250 г ягод
• На ужин – овощи

Продолжительность диеты – от 2 недель до 2 месяцев.

Рецепт №2

• 1 прием пищи: Нежирный творог + 100 г ягод
• 2 прием пищи: 200 г свежих ягод
• 3 прием пищи: Вареный рис с овощами + постное мясо
• 4 прием пищи: Смузи из ягод ежевики
• 5 прием пищи: 100 г ягод и 250 мл йогурта

Ежевика в кулинарии

Из ежевики можно приготовить множество вкусных блюд, лучше всего она сочетается с мучными и творожными изделиями.

Пользуются популярностью творожная запеканка с ягодами, ежевичная шарлотка, кисель, желе и пюре из ягод. На зиму заготавливают обычно варенье из ежевики, джем, компот, а также вино, наливку и сироп.

Ежевика в косметологии

При регулярном употреблении ягод ежевики улучшается внешний вид кожи, ногтей и волос.

Но из ягод можно также приготовить и маску для лица.

Важно! Помните, что перед нанесением маски необходимо сначала провести тест на возможное проявление аллергической реакции. Для этого нанесите мазок маски на участок шеи, незаметный постороннему глазу и выждите 5-10 минут.

Около 40 грамм ягод перетрите в пюре, добавьте 15 г сметаны и 12 мл меда. Тщательно перемешайте, чтобы смесь стала полностью однородной. Распределите маску на лице, шее и груди и оставьте на полчаса. После окончания смойте теплой водой.

Вред и противопоказания к приему ежевики

Строгих противопоказаний к приему ежевики нет. Необходимо лишь быть осторожными в употреблении этой ягоды при обострении некоторых заболеваний, перечисленных выше.

Кроме того, в редких случаях, но на ежевику может быть проявлена аллергическая реакция. Поэтому, если вы пробуете ее в первый раз, не злоупотребляйте количеством съеденных ягод.

Осторожно следует относиться к ней и людям с низким давлением – лакомиться ею в умеренных количествах.

Заключение

Ежевика – уникальная ягода, польза от употребления которой для организма неоспорима. Более того, она может помочь в излечении многих болезней и облегчении различных болезненных состояний.

Садовая ежевика: польза и вред

Ежевика считается родственницей малины, единственное различие между ними заключается в строении ягод. Всего в мире насчитывается около 200 видов ежевики.

В основном ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств, которые объясняются ее химическим составом. В него входят различные витамины такие, как РР, В1, В2, К, С, бета-каротин, Е и различные минеральные вещества. Также в ежевике находятся органические кислоты, пектиновые вещества, клетчатка, сахар, биофлаваноиды. Немало в ее составе и микроэлементов, например, это марганец, медь, йод, фосфор, калий, магний, натрий и кобальт.

Еще по теме: Как правильно ухаживать за ежевикой в саду

Постоянное употребление ежевики является хорошей профилактикой в борьбе с инфекционными заболеваниями, то есть она поможет значительно укрепить иммунитет. Ягода неплохо помогает при ОРЗ и пневмонии за счет своего противовоспалительного и жаропонижающего свойства, поэтому горячий чай с ежевикой ускорит выздоровление. К тому же данный напиток является не только полезным, но и чрезвычайно вкусным. Эта ягода также полезна при цистите, сахарном диабете, заболеваниях кишечника, желудка и мочевого пузыря. Издавна доказано, что ежевика позволяет замедлить развитие раковых опухолей. Постоянное употребление ягод благотворно сказывается на сосудах головного мозга, что позволяет значительно улучшить память.

Особое внимание следует обратить на эту ягоду поклонникам здорового образа жизни и тем, кто заботится о своей молодости и красоте. Ежевика является антиоксидантом, а значит, может замедлять процессы старения организма.

В лечебных целях используют листья, корни и саму ягоду. Например, настой из листьев обладает потогонным и мочегонным действием, а также он отлично подойдет в качестве лекарственного средства при гастрите, атеросклерозе и гипертонии. При водянке, проблемах с пищеварением и кровотечениях можно использовать настойку из корней ежевики. Листья растения используют в борьбе с глистами, при атеросклерозе и многих других заболеваниях.

Ягоды ежевики используют в оздоровительных целях за счет ее целебных свойств. Фото: thinkstockphotos.comДля получения максимального эффекта от ежевики, следует употреблять ее в свежем виде. Но стоит отметить, что при сильной заморозке она не потеряет своих полезных свойств и даже в сушеном виде останется такой же полезной.

Помимо всего прочего, данная ягода является низкокалорийной, поэтому она станет хорошим средством при похудении. Энергетическая ценность ее составляет всего 31 ккал на 100 грамм. Стоит учесть, что ежевика считается продуктом с отрицательной калорийностью, то есть, при переваривании ее вы затратите намного больше калорий, чем получите от употребления самой ягоды.

Несмотря на большую пользу этой ягоды, в некоторых случаях она может нанести и вред. В основном это касается людей с повышенной кислотностью желудка, в данном случае от ее употребления стоит отказаться или хотя бы снизить ее употребление до минимума. Кроме всего прочего, людям с аллергией на ежевику необходимо полностью исключить ее из своего рациона. Чтобы не получить проблем с почками, любителям ежевики следует увеличить количество фруктозы в своем рационе.

химический состав ягод, корня, их использование

Добавить в избранное

Ежевика — это родственница малины, представляющая собой многолетний кустарник. О её полезных и целебных свойствах было известно ещё во времена Античной Греции. И до сегодня ягоды, листья и корни ежевики используют в народной медицине и в качестве вспомогательных средств в традиционной, а как именно — пойдёт речь далее.

ПоказатьСкрыть

Состав ягод ежевики

Полезные свойства ежевики обуславливает её гармоничный витаминно-минеральный состав. При недостатке некоторых витаминов уменьшается или вовсе прекращается усвоение минералов, являющихся строительными элементами органов и тканей человеческого организма, в результате чего ускоряется процесс старения и отмирания клеток.

Регулярное употребление ежевичных ягод помогает восполнять недостаток нужных веществ и всегда поддерживать тело в форме.

Химический состав

Лекарственный эффект ягод обеспечивается за счёт содержания большого числа витаминов и полезных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Витамины:

• Бета-каротин
• Тиамин (B1)
• Рибофлавин (B2)
• Холин (B4)
• Пантотеновая кислота (B5)
• Пиридоксин (B6)
• Фолаты (B9)
• Аскорбиновая кислота (C)
• Альфа-токоферол (E)
• Филлохинон (K)
• Ниацин (B3, PP)

Микроэлементы	Макроэлементы
Железо	Калий
Марганец	Кальций
Медь	Магний
Селен	Натрий
Цинк	Сера, Фосфор

Пищевая ценность ягод

Пищевая ценность ежевичных ягод на 100 г продукта:

• калорийность — 34 ккал;
• белки — 2 г;
• жиры — 1 г;
• углеводы — 4 г;
• органические кислоты — 2 г;
• пищевые волокна — 2,9 г;
• вода — 88 г;
• зола — 0,7 г.

Усвояемые углеводы представлены гликопротеинами в виде моно- и дисахаридов, в количестве 4,4 г. Гликемический индекс (скорость усвоения углеводов и повышения сахара в крови) составляет 25 единиц.

Польза и вред ягод для человека

Ягоды ежевики помогают восстановить силы после повышенных физических нагрузок и умственного переутомления. Они оказывают тонизирующее воздействие на нервную систему, повышают общую сопротивляемость организма негативным факторам окружающей среды.

Знаете ли вы? В старину ежевику вместе с черникой использовали для окрашивания тканей в синий и фиолетовый цвета.

Благодаря богатому витаминному комплексу способствует улучшению состояния кожи, а также ускоряет регенерационные процессы на клеточном уровне.

За счёт полифенольных соединений в своём составе ежевика может оказывать профилактическое воздействие на организм против онкологических заболеваний. А флавоноиды обеспечивают жаропонижающий и противовоспалительный эффект.

В состав флавоноидов входят катехины, которые обеспечивают расщепление и выведение холестерина из крови, способствуют устранению тяжёлых металлов, вредоносных бактерий, а также понижают уровень сахара. Регулярное употребление ежевики является хорошей профилактикой проблем с сосудами за счёт снижения давления на них.

Для мужчин

Ежевичные ягоды богаты клетчаткой, которая способствует насыщению организма, выведению шлаков. Для мужчин это очень важно, так как их работа обычно связана с высокими физическими и умственными нагрузками.

Благодаря витаминам группы В и аскорбиновой кислоте восстанавливается водно-электролитический баланс. Альфа-токоферол помогает регулировать работу половой системы, что служит хорошей профилактикой рака простаты.

Кроме того, эти ягоды обладают свойством повышать либидо. Полезны плоды ежевики и для мужчин в преклонном возрасте — регулярное употребление ягод улучшает состояние сосудов.

Для женщин

Женщинам данный продукт поможет избавиться от отёчности, вывести шлаки. Положительно влияют ежевичные ягоды на состояние организма при похудении. Большинство диет направлено на снижение количества углеводов в рационе, что может вызывать головокружение и снижение активности.

Ознакомьтесь

Съедая по 1 стакану ежевики в день, можно избежать этих неприятных проявлений и обогатить организм полезными веществами.

К примеру, витамины группы В благотворно влияют на состояние нервной системы, улучшая качество сна и оказывая тонизирующий эффект, а также ускоряют обменные процессы в организме.

Кроме улучшения состояния внутренних органов и систем, ежевика способствует повышению эластичности кожных покровов, ускорению регенерационных процессов в верхних слоях дермы, снижению частоты появления угревых высыпаний.

Незаменим этот продукт и при беременности. Если на него нет аллергии, то с помощью ягод можно снизить проявления токсикоза, а также повысить иммунитет, что очень важно для здоровья мамы и будущего ребёнка.

Кроме того, ягоды содержат минимальное количество калорий и не вызывают отёчности, а наоборот, способствуют более быстрому отведению жидкости, исключая проявления застойных процессов, что устраняет риски развития варикоза. Организм беременной женщины сильно нуждается в поступлении железа.

Нередко женщины страдают от анемии в период вынашивания ребёнка. Ежевика помогает справиться с этой проблемой, не вызывая тошноты и др. побочных эффектов, в отличие от аптечных лекарств.

Кормящим мамам следует воздержаться от потребления ежевики в первые 3 месяца после рождения ребёнка. В дальнейшем её можно вводить в свой рацион. Эта ягода поможет усилить лактацию и восстановить все системы органов после родов.

Для детей

Растущий организм тратит много энергии, поэтому больше, чем взрослый, нуждается в подпитке витаминами и минералами. Детям жизненно необходимы витамины группы В, поскольку они являются главной строительной единицей всех органов и систем. А аскорбиновая кислота в составе ежевики помогает улучшить иммунитет.

Особенно хорошо подойдёт этот продукт тем детям, которые страдают от аллергии на цитрусовые. Витамин К (альфа-токоферол) и кальций будут способствовать полноценному формированию костного скелета — эти элементы особенно важны для детей до 12 лет.

Особенности употребления ягод

Любой продукт нужно употреблять правильно в строго дозированных количествах, иначе полезные качества могут обернуться для человека вредом. Нормы употребления ежевики рассчитываются в зависимости от возраста и индивидуальных особенностей организма.

• Помимо пользы существуют и противопоказания к употреблению ежевичных ягод:
• индивидуальная непереносимость;
• повышенная кислотность;
• язва желудка;
• энтероколит;
• дисбактериоз;
• острые фаза болезней ЖКТ;
• период лактации в первые 3 месяца после родов.

Взрослыми

Здоровым взрослым мужчинам и женщинам можно ежедневно съедать по 300–400 г ежевики в день. Ограничить потребление до 80 г ягод в сутки нужно тем, у кого есть проблемы с работой кишечника (повышенная кислотность, гастрит, перитонит).

Такую же дозировку следует соблюдать тем, кто страдает от гипотонии, так как ягода обладает свойством понижать давление.

Беременная женщина не должна превышать в день норму в 100–200 г ягод. В период грудного вскармливания вводить ежевику в рацион начинают постепенно. По истечении 3 месяцев с момента родов, в утренние часы после завтрака стоит съедать сначала по 50 г плодов ежедневно.

Если после кормления малыша молоком не наблюдается повышенной нервозности, плаксивости, болей в животе — значит, постепенно дневную норму можно повышать до 300–400 г.

Детьми

В детский рацион можно вводить ежевику с 12 месяцев. Для начала добавляют по 2–3 ягоды в каши или запеканки. За неделю дают не более 3 раз. Если процесс знакомства с новым продуктом ребёнок переносит хорошо, можно начать вводить его в сыром виде, давая по 1–2 ягоды в день.

Важно! Если ребёнок склонен к аллергии, то вводить ежевику в его рацион можно не ранее, чем с 2 лет.

• При непереносимости данной продукции могут возникнуть такие побочные эффекты:
• тошнота;
• понос;
• высыпания на теле.

Лечебные свойства ежевики и её применение

Ежевичные плоды используются для лечения различных заболеваний в качестве вспомогательного средства к основной терапии. Они помогают ускорять регенерацию иммунных клеток, а также усиливать действие аптечных препаратов.
Гликемический индекс ежевики — 25

При диабете

Такое заболевание, как сахарный диабет, накладывает массу ограничений на человека. Большинство продуктов оказываются под запретом. Основной целью при таком заболевании является поддержание оптимального уровня сахара в крови.

Ознакомьтесь

При употреблении всего 1 стакана ежевики в день можно восполнить дневную норму клетчатки. Этот элемент должен быть основным в питании диабетика.

Благодаря растительным волокнам ускоряется расщепление белков, углеводов и холестерина, в результате все эти элементы перерабатываются в чистую энергию, а не откладываются в жировой прослойке.

Кроме того, из-за длительного переваривания клетчатки снижается аппетит, за счёт чего падает уровень сахара.

При наличии диабета в сезон плодоношения ежевики можно есть её ежедневно в количестве 300–400 г в сутки. В зимний период, чтоб разнообразить свой рацион, лучше заменять её другими продуктами с подобным действием.

При сбоях артериального давления

При повышенном АД (артериальном давлении) ежевику вводят в ежедневный рацион. Норма употребления — 300–400 г в сутки. Уже спустя 2 недели регулярного употребления моно отрегулировать давление и улучшить общее состояние здоровья.

Чтобы продлить эффект, рекомендуется есть ягоды ежедневно на протяжении всего сезона плодоношения растения.

При гипотонии (пониженное АД) не следует злоупотреблять ежевикой. Допустимо съедать ежедневно по 80 г плодов, или 1 раз в неделю 300 г. При небольших дозировках вреда от этого продукта при таком недуге не будет.

При простуде

Эта ягода обладает ярко выраженными противовоспалительными свойствами. Его активно применяют в лечении простудных заболеваний, сопровождающихся повышением температуры тела, осиплостью голоса, болезненностью горла, а также бронхитом. Бороться с болезнью помогут не только свежие ягоды, но и сухие.

Знаете ли вы? Знаете ли вы? О целебных свойствах ежевики знали ещё 2000 лет назад. К примеру, в своих научных трудах эту ягоду описывал античный врач Диоскорид.

Полстакана сушёных ягод следует залить кипятком, настаивать 30 минут, затем пить как чай. Такое питьё нужно принимать до 3–4 раз в сутки. Оно является отличным потогонным средством, помогающим быстро выводить патогены из организма. Курс лечения следует продолжать до полного исчезновения симптомов простуды.

Также при ОРВИ (острые респираторно-вирусные заболевания) применяют отвар из листвы ежевики. Для его приготовления на 1 стакан кипятка добавляют 1 ч. ложку сушёного сырья и настаивают 30 минут. Полученное количество разбавляют с чистой водой (на 200 мл концентрата — 300 мл воды) и на протяжении дня выпивают всю жидкость. Лечение продолжают до полного исчезновения симптомов.

При подагре

Подагра развивается вследствие нарушения обмена веществ в организме, в результате чего в тканях собирается большое количество солей. Проявляется болезненностью мышц и суставов, сильной отёчностью в области поражения. Основными причинами является неправильное питание, наследственность.

Подагра может развиться на фоне сахарного диабета, нарушений работы почек, ЖКТ, гипертонии.

При таком заболевании нужно ввести в рацион как можно больше свежих фруктов и овощей. Плоды ежевики стоит употреблять на протяжении всего сезона по 300–400 г ежедневно.

Они помогут снять воспаление в тканях, устранить отёчность, повысить скорость обмена веществ и вывести из организма лишние соли. В зимний период можно использовать сушёные плоды и листья ежевики для приготовления чая. На 1 стакан кипятка надо добавить по 0,5 ч. ложки листьев и плодов, настаивать 20 минут, затем выпить.

При похудении

В ягодах рассматриваемого растения содержится минимальное количество калорий. При избавлении от лишнего веса ежевику можно употреблять в свежем виде или же добавлять в разные фруктовые десерты.

Благодаря наличию клетчатки снижается аппетит, выходит лишняя воды из тканей, улучшаются кровообращение в тканях и обмен веществ. Всё это благоприятно отразится на процессе похудения.

При повышенном холестерине

Повышение холестерина в крови чревато развитием ожирения и появления целлюлита. Употреблять ежевичные ягоды надо ежедневно на протяжении всего сезона плодоношения растений, по 300–400 г.

За счёт большого содержания антиоксидантов ускорится расщепление жиров, белков, углеводов и холестерина.

После распада остаточные продукты будут выведены организмом естественным путём. Таким образом, холестерин не будет успевать задерживаться на стенках сосудов и в подкожной жировок ткани.

При проблемах с кровью

Отличным вспомогательным средством являются ягоды ежевики при малокровии. Благодаря наличию в них железа и витаминов группы В ускоряется процесс кроветворения, повышается количество красных кровяных телец. Ягоды лучше есть в свежем виде, чтоб получить наибольшее количество витаминов и минералов.

Польза и вред

Лечебный эффект оказывают не только свежие плоды ежевики.

Их можно использовать для приготовления:

• соков;
• варенья;
• компота;
• заморозок.

Все продукты на основе ежевичных ягод обладают полезными свойствами. Главное — правильно их употреблять, соблюдая дозировки.

Ежевичного сока

Свежевыжатый ежевичный сок обладает всеми качествами, присущими цельным ягодам. В день человеку для поддержания здоровья можно употреблять до 800 мл этого напитка.

Впрочем, при наличии заболеваний ЖКТ или беременности норму стоит снизить до 400 мл и обязательно разбавлять сок в пропорции 1:1 с водой. Детям можно давать по 100 мл сока в день, начиная с 2 лет. Противопоказания к применению сока — те же, что и для свежих ягод.

Варенья

Большинство полезных веществ при термообработке распадаются, но если правильно готовить варенье, то удастся полностью сохранять жирорастворимые витамины группы В, А, Е, К, РР.

Важно! Витамины В2 и А разрушаются под воздействием света, поэтому хранить заготовки в виде варенья следует в тёмном помещении.

Практически в неизменном виде в ежевичном варенье остаются пектиновые, фенольные соединения и клетчатка. Минералы, присутствующие в составе свежих плодов, сохраняют свою ценность ровно наполовину.

Варенье может стать хорошим помощником в лечении простуды. Для снятия неприятных симптомов его добавляют в чай вместо сахара (1–3 ч. ложки).

Воздержаться от потребления ежевичного варенья следует тем, у кого есть диабет, а также тем, кто страдает от ожирения. На 100 г заготовки приходится от 270 до 390 ккал.

Мороженой ежевики

При замораживании ягоды сохраняют более 80% полезных свойств. Чтобы не потерять ценные свойства ежевики при заморозке, лучше раскладывать плоды такими порциями, чтоб употребить их сразу за один раз, так при каждом повторении заморозки снижается количество полезных элементов в их составе.

При лечении разных недугов и профилактике употребляют мороженные ягоды такими же порциями, как свежие.

Видео: заморозка ежевики

Компота из ежевики

Компот из рассматриваемого продукта по своим полезным свойствам приравнивается к варенью, но при этом калорийность у него меньше: на 100 мл — 210 ккал.

Преимуществом такого вида заготовки является то, что у неё нет противопоказаний к применению при грудном вскармливании, гастрите, а также у детей от 8 месяцев. Компоты из ежевичных ягод прекрасно утоляют жажду и помогают улучшить обмен веществ.

Важно! Отказаться от такого компота стоит тем, кто страдает от ожирения или диабета, ввиду наличия сахара в продукте.

Польза и вред ежевичного корня

• Корень ежевики обладает такими полезными свойствами:
• ускоряет выведение жидкости;
• очищает кровь;
• оптимизирует обмен веществ;
• выводит соли из организма;
• оказывает успокоительное воздействие на нервную систему;
• улучшает состояние кожных покровов;
• способствует нормализации дефекации;
• повышает потенцию;
• снимает воспаление при ангине, тонзиллите, фарингите.

Вред корни могут нанести только при несоблюдении дозировки при приготовлении отваров либо при индивидуальной непереносимости. С осторожностью нужно использовать их беременным, а в период лактации лучше вообще воздержаться от употребления питья на их основе.

Важно! Для лечения используют только корни лесной ежевики, которая выросла в дикой природе. Дело в том, что садовую культуру удобряют различными минералами, которые накапливаются в корневище и могут спровоцировать отравление.

Химический состав

По своему химическому составу корни близки к ягодам и листьям, однако в корнях будет содержаться больше жирорастворимых компонентов:

• дубильные вещества;
• флавоноиды;
• яблочная, муравьиная, салициловая, фолиевая кислоты;
• пектины;
• эфирные масла.

Способы применения и противопоказания

Применяют корни в составе отвара.

Для его приготовления нужно:

• на стакан кипятка добавить 200 г высушенного сырья,
• кипятить 20 минут на медленном огне и настаивать 3 часа.
• после этого разбавить с водой в соотношении 1:1,
• принимать по 1 ст. ложке 2–3 раза в день.

Курс лечения, в зависимости от болезни, составляет от 10 до 21 дня.

• Противопоказания:
• лактационный период;
• индивидуальная непереносимость;
• гипотония;болезни ЖКТ в стадии обострения.

Лекарственные средства с ежевикой

На основе ежевики выпускают фитопрепараты, предназначенные для укрепления сосудов, улучшения общего состояния здоровья и обмена веществ, снятия болевых ощущений в мышцах и суставах, повышения упругости кожных покровов.

Итак, при помощи ягод, корней и листьев ежевики человек может оздоровить себя без применения аптечных препаратов. Растительные элементы прекрасно насыщают организм витаминами, улучшают общее самочувствие и снижают риски развития проблем с сосудами, раковых заболеваний. Ягоды можно замораживать, делать из них зимние заготовки, которые также сохраняют полезные свойства.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозировка и отзывы

Бломхофф, Р. [Антиоксиданты и окислительный стресс]. Tidsskr.Nor Laegeforen. 6-17-2004; 124 (12): 1643-1645. Просмотреть аннотацию.

Кармен Рамирес-Тортоса, М., Гарсия-Алонсо, Дж., Луиза Видаль-Гевара, М., Квилес, Дж. Л., Хесус, Периаго М., Линде, Дж., Долорес, Меса М., Рос, Г. , Абеллан П. и Гил А. Статус окислительного стресса в институционализированной группе пожилых людей после приема богатого фенолами десерта.Br J Nutr 2004; 91 (6): 943-950. Просмотреть аннотацию.

Halvorsen, BL, Holte, K., Myhrstad, MC, Barikmo, I., Hvattum, E., Remberg, SF, Wold, AB, Haffner, K., Baugerod, H., Andersen, LF, Moskaug, O ., Jacobs, DR, Jr., и Blomhoff, R. Систематический скрининг общего количества антиоксидантов в пищевых растениях. J Nutr 2002; 132 (3): 461-471. Просмотреть аннотацию.

Нетцель, М., Страсс, Г., Янссен, М., Битч, И., и Битч, Р. Биоактивные антоцианы, обнаруживаемые в моче человека после приема сока черной смородины.J. Environ.Pathol Toxicol Oncol 2001; 20 (2): 89-95. Просмотреть аннотацию.

Пеллегрини, Н., Серафини, М., Коломби, Б., Дель Рио, Д., Сальваторе, С., Бьянки, М., и Бригенти, Ф. Общая антиоксидантная способность растительной пищи, напитков и масел, потребляемых в Италия оценена с помощью трех различных анализов in vitro. J Nutr 2003; 133 (9): 2812-2819. Просмотреть аннотацию.

Alonso R, Cadavid I, Calleja JM. Предварительное исследование гипогликемической активности Rubus fruticosus. Planta Med 1980; Suppl: 102-6 .. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=182

Feng R, Bowman LL, Lu Y, et al. Экстракты ежевики подавляют активацию активирующего белка 1 и трансформацию клеток, нарушая митогенный сигнальный путь. Nutr Cancer 2004; 50: 80-9. . Просмотреть аннотацию.

Fern & aacute; ndez-Demeneghi R, Rodr & iacute; guez-Landa JF, Guzmán-Gerónimo RI, et al.Влияние сока ежевики (Rubus fruticosus L.) на тревожное поведение крыс линии Вистар. Int J Food Sci Nutr 2019; 70 (7): 856-67. Просмотреть аннотацию.

Гоуд В., Бао Т., Ван Л. и др. Антиоксидантная и противодиабетическая активность ежевики после желудочно-кишечного переваривания и ферментации микробиоты кишечника человека. Food Chem. 2018 15 декабря; 269: 618-627. Просмотреть аннотацию.

Ивановская Н., Филипов С. Исследование противовоспалительного действия экстракта корня Berberis vulgaris, фракций алкалоидов и чистых алкалоидов.Int J Immunopharmacol 1996; 18: 553-61. Просмотреть аннотацию.

Росси А., Серрайно I, Дуго П. и др. Защитные эффекты антоцианов из ежевики на крысиной модели острого воспаления легких. Free Radic Res 2003; 37: 891-900 .. Просмотреть аннотацию.

Sauebin L, Rossi A, Serraino I, et al. Влияние антоцианов, содержащихся в экстракте ежевики, на недостаточность кровообращения и полиорганную дисфункцию, вызванную эндотоксином у крыс. Planta Med 2004; 70: 745-52. . Просмотреть аннотацию.

Серрайно I, Дуго Л., Дуго П. и др.Защитные эффекты цианидин-3-O-глюкозида из экстракта ежевики против вызванной пероксинитритом эндотелиальной дисфункции и сосудистой недостаточности. Life Sci 2003; 73: 1097-114 .. Просмотреть аннотацию.

Siriwoharn T, Wrolstad RE, Finn CE, Pereira CB. И другие. Влияние сорта, зрелости и отбора проб на антоцианы, полифенолы и антиоксидантные свойства ежевики (Rubus L. Hybrids). J. Agric Food Chem 2004; 52: 8021-30. . Просмотреть аннотацию.

Солверсон П.М., Румплер В.В., Леже Дж. Л. и др.Кормление ежевикой увеличивает окисление жира и повышает чувствительность к инсулину у мужчин с избыточным весом и ожирением. Питательные вещества. 2018 9 августа; 10 (8). pii: E1048. Просмотреть аннотацию.

Спинола В., Пинто Дж., Льорент-Мартинес Э.Х., Томас Х., Кастильо, шт. Оценка активности Rubus grandifolius L. (дикая ежевика), направленная на лечение диабета 2 типа и ожирения, с использованием моделей in vitro. Food Chem Toxicol. 2019 Янв; 123: 443-452. Просмотреть аннотацию.

Суонстон-Флэтт, СК, День C, Бейли С.Дж., Флэтт, ПР.Традиционные растения для лечения диабета. Исследования на нормальных мышах и мышах, страдающих стрептозотоциновым диабетом. Диабетология 1990; 33: 462-4. Просмотреть аннотацию.

Wada L, Ou B. Антиоксидантная активность и фенольное содержание ягод клюквы Орегона. J Agric Food Chem 2002; 50: 3495-500 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Цзяо Х. Поглощающая способность ягодных культур по супероксидным радикалам, перекиси водорода, гидроксильным радикалам и синглетному кислороду. J Agric Food Chem 2000; 48: 5677-84 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Линь Х.С.Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники варьируется в зависимости от сорта и стадии развития. J Agric Food Chem 2000; 48: 140-6 .. Просмотреть аннотацию.

6 преимуществ ежевики для здоровья

Ежевика — прекрасное дополнение к любой диете. Они также богаты необходимыми питательными веществами и антиоксидантами.

Ежевика родом из Европы, но фермеры выращивают ее в Соединенных Штатах круглый год. Они происходят из ежевики, которая представляет собой колючий кустарник.

В этой статье мы рассмотрим некоторые потенциальные преимущества для здоровья, связанные с употреблением ежевики, а также то, как включить больше ежевики в типичный рацион.

Вот некоторые из преимуществ, которые люди могут получить от ежевики:

1. Витамин C

Ежевика содержит высокий уровень витамина C. Одна порция в 100 граммов (г) содержит 35 процентов рекомендуемой дневной нормы. (RDA) витамина C.

Люди не могут синтезировать собственный витамин C, поэтому очень важно включать его в состав здорового питания.

Витамин С участвует в синтезе белка и необходим организму для выработки коллагена и некоторых нейромедиаторов. Эти процессы жизненно важны для многих функций организма, включая заживление ран.

Витамин С также обладает антиоксидантными свойствами и участвует в функционировании иммунной системы.

2. Источник клетчатки

Порция ежевики 100 г содержит 14 процентов дневной нормы клетчатки. Клетчатка — это тип углеводов, который организм не может расщепить на более мелкие молекулы сахара, как это происходит с другими углеводами.Клетчатка играет решающую роль в регулировании уровня сахара в крови и потребления сахара.

Пищевые волокна бывают двух типов: растворимые и нерастворимые.

Растворимая клетчатка растворяется в воде, что снижает уровень сахара в крови и помогает человеку поддерживать здоровый уровень холестерина.

Нерастворимая клетчатка не растворяется в воде, но поддерживает здоровое пищеварение.

Ежевика содержит как растворимые, так и нерастворимые типы клетчатки.

3.Антиоксиданты

Ежевика содержит высокий уровень антиоксидантов, таких как антоцианы. Антиоксиданты помогают людям бороться с негативным воздействием свободных радикалов на организм.

Свободные радикалы могут повредить клетки и, как считается, принимают непосредственное участие в процессе старения и других заболеваний, таких как рак и болезни сердца.

Организм использует антиоксиданты, чтобы уменьшить ущерб, который могут нанести свободные радикалы. Возможно, когда люди едят продукты, содержащие антиоксиданты, они поддерживают этот процесс, но для подтверждения этого требуются дополнительные исследования.

4. Витамин К

Ежевика — отличный источник витамина К. Это необходимое питательное вещество для свертывания крови, которое необходимо для правильного заживления ран.

Люди также связывают хорошее здоровье костей с витамином К. Однако важно, чтобы человек обсудил с врачом потребление витамина К, если он принимает какие-либо препараты для разжижения крови.

5. Витамин A

Ежевика также содержит витамин A, который выполняет несколько функций в организме. Витамин А поддерживает иммунную систему, которая борется с инфекциями и болезнями.Он также поддерживает рост и сохранение зубов и костей, а также сохраняет кожу здоровой.

Витамин А отвечает за выработку пигментов сетчатки глаза и помогает поддерживать зрение, особенно при тусклом освещении.

6. Функционирование мозга

Исследование, проведенное в 2009 году, показало, что у крыс, которые ели ежевику, улучшились когнитивные и двигательные навыки по сравнению с контрольной группой крыс, которые не ели ежевику.

Авторы исследования предположили, что это может быть связано с химическими веществами, называемыми полифенолами, которые содержатся в ежевике.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, проявляются ли эти преимущества у людей.

Люди могут легко включить ежевику в любой здоровый рацион. Популярным методом является употребление ежевики во время завтрака.

Люди могут включать их в состав фруктового салата с простым или греческим йогуртом. Как вариант, ежевику можно добавлять в каши, в том числе и в каши.

Еще один простой способ включить ежевику в рацион — это фруктовые смузи.

Ежевика хорошо сочетается с другими ягодами, такими как черника или малина, или с яблоками.Добавление протеинового порошка и овса может увеличить питательную ценность и помочь человеку дольше чувствовать сытость.

Ежевика также хорошо сочетается с десертами, такими как яблочный и ежевичный пирог или крошка. Однако десерты часто содержат высокий уровень сахара, что может снизить некоторые преимущества ежевики для здоровья.

Ежевика безопасна для употребления и вряд ли вызовет побочные эффекты у людей, не страдающих аллергией.

Рекомендуется выбирать цельную ежевику без добавления сахара, замороженную или свежую.

Некоторые консервы ежевики могут содержать добавленный сахар или консерванты, которые могут иметь негативные последствия для здоровья.

Ежевика богата многими питательными веществами и имеет ряд преимуществ для здоровья. Чтобы подтвердить некоторые из этих преимуществ, необходимы дополнительные исследования, но наука задокументировала многие положительные действия витаминов, содержащихся в ежевике.

Люди могут легко добавить ежевику в здоровую диету, например, на завтрак, во фруктовый коктейль или в качестве закуски. Ежевику безопасно употреблять, но людям не следует есть слишком много, чтобы поддерживать уровень фруктового сахара или фруктозы на здоровом уровне.

15 лучших преимуществ ежевики | Organic Facts

Преимущества ежевики для здоровья включают улучшение пищеварения, усиление иммунной защиты, здоровое функционирование сердца, профилактику рака и облегчение эндотелиальной дисфункции. Blackberry обеспечивает когнитивные преимущества и помогает в улучшении памяти, управлении весом, поддержании прочности костей, уходе за кожей, улучшении зрения, сохранении здоровых глаз и нормальном свертывании крови. Он также может служить ценной пищей во время беременности благодаря внушительному диапазону питательных веществ.

Что такое Blackberry?

Ежевика — вкусный и универсальный фрукт, принадлежащий к роду Rubus семейства розоцветных, в который также входят малина и черника. Родом из северных районов земного шара с умеренным климатом, ежевика считается официальным фруктом штата Алабама и в изобилии встречается в Северной Америке и на побережье Тихого океана. Древние культуры воспринимали ежевику как сорняк или дикорастущее растение, но ее лекарственная история насчитывает более 2000 лет.История показывает, что римляне и греки традиционно использовали плоды, листья, кору и корни ежевики для лечения множества заболеваний, от легких инфекций до ядовитых укусов. Фактически, в течение 18, ^и годов греческое лекарство от использования ежевики для лечения подагры было настолько влиятельным в Европе, что оно было широко известно как «ягода подагры». Недавние научные данные внесли большой вклад в раскрытие терапевтического потенциала ежевики и ее потребления во всем мире. ^{[1] [2]}

Растение ежевики имеет двулетний прямостоячий или частично прямостоячий стебель с острыми шипами и темно-зеленые листья с гроздьями розовато-белых соцветий. Создает пурпурно-черный совокупный плод, состоящий из нескольких более мелких мясистых сегментов или костянок. У ежевики хрупкая и гладкая кожица с зеленоватой сердцевиной, которая удлиняется почти до основания ягоды. Незрелые ягоды ежевики обычно красные или зеленые, их трудно трогать, а при созревании они превращаются в черные, мягкие, сочные и глянцевые плоды. ^{[3] [4]}

Посмотреть видео: 8 невероятных преимуществ ежевики

Почему употребление ежевики важно для вас | Органические факты

Посмотрите это видео на YouTube ^[5]

Пищевая ценность ежевики

Питательное вещество

Зола [г]

[мг]

мг. 0.28

9017 [D] ]

мкг]

K Витамин K мкг] 0

[г] г]

Пищевая ценность

---

Ежевика, сырая

Размер порции: 100 г на 1 чашку (144 г)
Значение
Вода [г]	88.15
Энергия	43
Энергия [кДж]	181
Белок [г]	1,39
Всего липидов (жиров) [г] 0,4	0,37
Углеводы, по разнице [г]	9,61
Клетчатка, общая диета [г]	5,3
Сахаров, всего, включая NLEA 90 [г] 9017 .88
Сахароза [г]	0,07
Глюкоза (декстроза) [г]	2,31
Фруктоза [г]	2,4
			Мальтоза
Галактоза [г]	0,03
Кальций, Ca [мг]	29
Железо, Fe [мг]	0,62
Магний, Mg	мг [мг] 20176
Фосфор, P [мг]	22
Калий, K [мг]	162
Натрий, Na [мг]	1
Цинк, цинк 9017 [мг] 0 .53
Медь, Cu [мг]	0,17
Марганец, Mn [мг]	0,65
Селен, Se [мкг]	0,4
21
Тиамин [мг]	0,02
Рибофлавин [мг]	0,03
Ниацин [мг]	0,65	мг Пантофлавина
Витамин B-6 [мг]	0,03
Фолат, всего [мкг]	25
Фолат, пищевой [мкг]	25
25
Холин, общий [мг]	8,5
Бетаин [мг]	0,3
Витамин A, RAE [мкг]	11
128
Витамин A, МЕ [МЕ]	214
Лютеин + зеаксантин [мкг]	118
Витамин E (альфа-токоферол) 1 [альфа-токоферол] 1.17
Токоферол, бета [мг]	0,04
Токоферол, гамма [мг]	1,34
Токоферол, дельта [мг]
19,8
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г]	0,01
16: 0 [г]	0,01
18: 0 [г]
Всего мононенасыщенных жирных кислот [г]	0.05
18: 1 [г]	0,04
20: 1 [г]	0
Полиненасыщенные жирные кислоты [г]	0,28
0,19
18: 3 [г]	0,09
Источники включают: USDA [6]

Ежевика вкусная и богатая питательными веществами плода питательных компонентов.Витамины ежевики включают витамин A, витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), витамин B6, фолиевую кислоту, витамин C (аскорбиновая кислота), витамин E (альфа-токоферол) и витамин K ( филлохинон). Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, минеральное богатство ежевики включает кальций, железо, магний, фосфор, калий и цинк. Ежевика также является хорошим источником аминокислот и незаменимых пищевых волокон, и они не содержат вредного холестерина. ^{[7] [8] [9]}

Польза ежевики для здоровья

Польза ежевики дает передышку при различных состояниях здоровья, которые обсуждались ниже:

Антиоксидантный потенциал

Ежевика очень богата. количество мощных антиоксидантов, которые защищают организм разными способами. Такие компоненты, как фенольные кислоты, флавоноиды и флавонолы, особенно антоцианозиды, присутствующие в ежевике, работают против вредных свободных от кислорода молекул и противодействуют их действию.Эта защитная активность по улавливанию радикалов защищает организм от ряда заболеваний, вызванных окислительным повреждением, которое может быть основной причиной многих смертельных состояний. Исследователь Ван С.Ю. из Центра сельскохозяйственных исследований Белтсвилля в своем исследовании пришел к выводу, что ежевика занимает третье место среди фруктов по ORAC — способности абсорбировать радикалы кислорода (антиоксидантная способность) после клубники и черной малины. ^{[10] [11]}

Противораковые свойства

Плоды ежевики эффективны против развития рака, включая рак легких, рак толстой кишки и рак пищевода.Микроэлементы, содержащиеся в ежевике, оказывают химиопрофилактический эффект и предотвращают распространение злокачественных клеток. ^[12]

Экстракты ежевики подавляют канцерогенез и связанную с этим передачу клеточных сигналов. Он также обладает химиопрофилактическим действием, согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition and Cancer исследователями Национального института безопасности и гигиены труда. ^[13]

В книге под названием «Рак без цензуры» Кристофера К. Эванса упоминается, что ежевика может инициировать противораковую активность благодаря присутствию в ней антоциана. ^[14]

Ежевика идеальна в качестве свежей закуски. Фото: Shutterstock

Предотвращает эндотелиальную дисфункцию

Ежевика обеспечивает защиту от эндотелиальной дисфункции, которая характеризуется ненормальным функционированием внутренней оболочки кровеносных сосудов. Согласно исследованию, цитируемому в журнале Elsevier’s Life Science, они содержат полезные компоненты, такие как цианидин-3-O-глюкозид, которые борются с окислительной активностью и помогают нормализовать множество критических факторов, влияющих на такие состояния.Это также помогает уменьшить повреждение ДНК и защищает от сосудистой недостаточности. ^[15]

Повышает познавательные способности

Blackberry также расширяет свое благотворное влияние на улучшение когнитивных функций организма. Доктор Барбара Шукитт-Хейл и др. Из Исследовательского центра по проблемам старения человека USDA-ARS при Университете Тафтса, Бостон, провели исследование на старых крысах в 2013 году. Результаты показывают, что полифенольные компоненты, присутствующие в ежевике, помогают замедлить рост возрастное снижение двигательной и когнитивной активности, связанное с их суперантиоксидантной способностью.Регулярное употребление ежевики может оказаться полезным для улучшения памяти и улучшения поведенческих и нейронных функций. ^[16]

Улучшает пищеварение

Ежевика является источником как нерастворимой, так и растворимой клетчатки, необходимой для оптимального функционирования пищеварительной системы. Нерастворимая клетчатка ежевики способствует легкому и лучшему всасыванию воды в толстом кишечнике и увеличивает объем стула. Это способствует регулярному опорожнению кишечника, избавлению от запоров и здоровому пищеварению. ^[17]

Healthy Heart

Богатство флавонолов, таких как антоцианы, в ежевике, делает ее полезной для сердца. Другие полезные компоненты, такие как магний и клетчатка, содержащиеся в ежевике, предотвращают закупорку артерий и стимулируют плавный кровоток. Это снижает риск различных сердечных заболеваний, таких как инсульт и атеросклероз, и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы. Магний, содержащийся в ежевике, также помогает регулировать кровяное давление и предотвращает сердечную аритмию и нерегулярные сокращения.

Повышает иммунитет

Ежевика помогает улучшить иммунную систему организма благодаря наличию фитоэстрогенов, витаминов и минералов. Регулярное употребление ежевики помогает бороться с различными болезнетворными микроорганизмами и защищает организм от инфекций и других смертельных заболеваний. ^[18]

Контроль веса

Из-за очень низкого количества сахара ежевика помогает поддерживать здоровый вес. Эффективная очистка кишечника благодаря содержанию клетчатки в ежевике и очень небольшому количеству калорий делает ее отличной закуской во время попыток похудания.

Healthy Bones

Ежевика содержит жизненно важные минералы, такие как магний и кальций, которые необходимы для поддержания здоровья костей. Кальций укрепляет кости, а магний способствует усвоению кальция и калия в организме. В дополнение к этому, фосфор, присутствующий в ежевике, помогает регулировать кальций, тем самым помогая укрепить кости, а также способствуя правильному функционированию клеток. ^{[19] [20] [21]}

Уход за кожей

Ежевика может служить восхитительным помощником в поддержании красивой кожи, говорит ведущий канадский ученый-диетолог и педагог Эллисон Таннис в своей книге «Накорми свою кожу. , Разомните морщины голодом ».Blackberry содержит множество полезных для кожи питательных веществ, таких как витамин C, витамин E и другие мощные антиоксиданты. Витамин Е, присутствующий в ежевике, помогает поддерживать здоровье кожных жиров и предотвращает появление морщин. Помимо защиты кожи от окислительного повреждения, витамин С, присутствующий в ежевике, также отвечает за формирование и укрепление структуры коллагена, который является основой соединительной ткани, и, таким образом, помогает поддерживать кожу в тонусе и подтянутости. ^[22]

Улучшает зрение

Ежевика полезна для поддержания здоровья глаз.Регулярное употребление ежевики помогает защитить глаза от ультрафиолетового излучения, связанного с наличием лютеина. Лютеин образует защитный пигмент, называемый макулой, в области за сетчаткой и защищает ее от повреждений, вызванных окислительным стрессом и световым излучением с высокой длиной волны. Кроме того, антоцианозиды и витамины, содержащиеся в ежевике, улучшают зрение и защищают глаза от различных заболеваний, таких как дегенерация желтого пятна, катаракта и куриная слепота. ^[23]

Нормальное свертывание крови

Ежевика содержит большое количество витамина К, который способствует нормальному свертыванию крови.Это также помогает предотвратить чрезмерное кровотечение из-за легких травм и способствует заживлению ран. Витамин К, присутствующий в ежевике, также необходим для модификации белков и играет важную роль в защите костей от остеопороза. ^[24]

Полезно при беременности

Ежевика очень полезна для беременных. Как источник естественного фолата, ежевика способствует оптимальному росту клеток и тканей и помогает снизить риск врожденных дефектов у младенцев.Фолиевая кислота является важным питательным веществом, необходимым для лучшего функционирования клеток во всех возрастных группах. Витамин С и другие антиоксиданты помогают будущей матери бороться с болезнями, а наличие в ежевике таких важных минералов, как кальций, железо, магний и фосфор, укрепляет кости и способствует поддержанию ее здоровья. Кроме того, он имеет освежающий вкус, что делает его полезным для быстрого перекуса во время беременности. ^{[25] [26]}

Использование в кулинарии

Ежевику можно добавлять в салаты из свежих фруктов, выпечку, такую ​​как пироги, торты и пироги, или ее можно использовать для приготовления желе или консервов.Их также можно комбинировать с другими фруктами для приготовления фруктовой сальсы, которую можно подавать с чипсами и чипсами. Ежевика служит восхитительным дополнением к различным десертам, в том числе к мороженому. Ежевика также используется при приготовлении вин, она также доступна в консервированном и сушеном виде. ^{[27] [28]}

Использование листьев ежевики

Листья ежевики с давних времен были признаны эффективными при лечении диареи и дизентерии, и они также представляют интерес для современных исследований.Это связано с обилием вяжущих танинов в траве, которые помогают контролировать такие состояния в пищеварительном тракте. Еще одно преимущество вяжущих дубильных веществ в листьях ежевики — их заживляющее действие на раны. Наружное применение настойки или настоя из листьев ежевики помогает при сужении кровеносных сосудов и излечивает небольшие травмы. Вяжущие свойства листа ежевики также могут оказаться полезными при болях в горле и при лечении геморроя. ^[29]

Как выбрать и хранить Blackberry?

Собирайте свежую ароматную ежевику, лишенную мягкости.Как правило, полностью спелые ягоды ежевики, готовые к употреблению, имеют темно-черный цвет, а незрелые ягоды могут иметь темно-красный или фиолетовый цвет. Покупая ежевику в коробке, обратите внимание на видимую липкость между ягодами ежевики. Ежевика, прилипшая друг к другу или наклоняющаяся к емкости, может указывать на порчу почек. Ежевика быстро погибает, и в идеале ее следует съесть в течение 3-4 дней после покупки. Их можно хранить в неглубоком сосуде, не создавая нескольких слоев, или их можно положить друг на друга и затем охлаждать, чтобы избежать гниения, накрыв контейнер неплотной пластиковой пленкой.Для дальнейшего использования ежевику можно заморозить, выложив ее на противень с бортиком, опять же в один слой. После замораживания их можно переложить в пакет для заморозки на молнии, запечатать и снова положить в морозильную камеру. Поскольку эти замороженные ягоды могут стать мокрыми при размораживании, их можно использовать для приготовления пищи. ^[30]

Побочные эффекты ежевики

Если у вас нет аллергии на ягоды, ежевика — это фрукт для вас. Однако некоторые свидетельства показали, что присутствие дубильных веществ в ежевике может способствовать развитию опухолей при употреблении в больших концентрациях.Хорошая новость заключается в том, что в плодах ежевики очень мало дубильных веществ, которые обычно оказывают вредное воздействие. ^[31]

Листовой черный чай: Рекомендуется соблюдать особую осторожность при приеме чая или отвара из листьев ежевики. Употребление большого количества чая из листьев ежевики значительно увеличивает количество дубильных веществ в организме и может вызвать желудочные осложнения, такие как тошнота и рвота. Эксперты обычно рекомендуют использовать молоко при приготовлении чая из листьев ежевики, чтобы нейтрализовать действие дубильных веществ.Людям, которые уже страдают от рака или ранее уже болели такими заболеваниями, следует избегать употребления чая из листьев ежевики.

Корень ежевики: Корень ежевики также является обильным источником дубильных веществ и не рекомендуется людям, страдающим хроническими желудочно-кишечными проблемами, такими как колит.

Беременность и дети: Беременные и кормящие матери могут есть плоды ежевики в нормальных количествах, но им следует избегать употребления чая из листьев ежевики.Детям до 24 месяцев нельзя давать чай из листьев ежевики. Детям старшего возраста и пожилым людям старше 65 лет рекомендуется проконсультироваться с врачом для правильного назначения чая из листьев ежевики.

Лист ежевики может вызывать аллергические реакции от легкой до тяжелой. Прежде чем рассматривать чай из листьев ежевики в терапевтических целях, всегда рекомендуется проконсультироваться с медицинским экспертом, чтобы обсудить существующие у человека симптомы, правильную дозировку и потенциальные риски, чтобы избежать любых нежелательных состояний.Если вы заметили какие-либо аллергические реакции после употребления ежевичного или листового чая ежевики, немедленно обратитесь к врачу.

Резюме

Ежевика — многоцелевое растение, использование которого варьируется от еды до основных лечебных свойств. Он даже используется в качестве натурального красителя и пищевого красителя из-за присутствия антоцианов, которые придают цвет ежевике. Традиционное использование ежевики, ее корней, стеблей и листьев в терапевтических целях, а также ее уникальный освежающий вкус привлекают большое внимание потребителей и медицинских исследователей для дальнейших исследований.Так что не забудьте собрать немного ежевики, чтобы подчеркнуть вкус и полезность следующего пирога, который вы собираетесь испечь, или обычного фруктового салата, который вы едите.

Польза для здоровья, использование, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Бломхофф Р. [Антиоксиданты и окислительный стресс]. Tidsskr.Nor Laegeforen. 6-17-2004; 124 (12): 1643-1645. Просмотреть аннотацию.

Кармен Рамирес-Тортоса, М., Гарсия-Алонсо, Дж., Луиза Видаль-Гевара, М., Квилес, Дж.Л., Хесус, Периаго М., Линде, Дж., Долорес, Меса М., Рос, Г., Абеллан, П. и Гил, А. Статус окислительного стресса в институционализированной группе пожилых людей после приема фенольных препаратов. богатый десерт. Br J Nutr 2004; 91 (6): 943-950. Просмотреть аннотацию.

Дин, М., Фэн, Р., Ван, С.Ю., Боуман, Л., Лу, Ю., Цянь, Ю., Кастранова, В., Цзян, Б.Х., и Ши, X. Цианидин-3-глюкозид , натуральный продукт, полученный из ежевики, проявляет химиопрофилактическую и химиотерапевтическую активность. Журнал J Biol Chem 6-23-2006; 281 (25): 17359-17368.Просмотреть аннотацию.

Фелгинс, К., Талавера, С., Тексье, О., Гиль-Искьердо, А., Ламейсон, Дж. Л. и Ремези, К. Антоцианы ежевики у человека в основном выделяются из мочи в виде метилированных и глюкуронидированных конъюгатов. J. Agric.Food Chem 10-5-2005; 53 (20): 7721-7727. Просмотреть аннотацию.

Halvorsen, BL, Holte, K., Myhrstad, MC, Barikmo, I., Hvattum, E., Remberg, SF, Wold, AB, Haffner, K., Baugerod, H., Andersen, LF, Moskaug, O ., Джейкобс, Д.Р., младший, и Бломхофф, Р.Систематический скрининг общих антиоксидантов в пищевых растениях. J Nutr 2002; 132 (3): 461-471. Просмотреть аннотацию.

Нетцель, М., Штрасс, Г., Янссен, М., Битч, И., и Битч, Р. Биоактивные антоцианы, обнаруживаемые в моче человека после приема сока черной смородины. J. Environ.Pathol Toxicol Oncol 2001; 20 (2): 89-95. Просмотреть аннотацию.

Пеллегрини, Н., Серафини, М., Коломби, Б., Дель Рио, Д., Сальваторе, С., Бьянки, М., и Бригенти, Ф. Общая антиоксидантная способность растительной пищи, напитков и масел, потребляемых в Италия оценена с помощью трех различных анализов in vitro.J Nutr 2003; 133 (9): 2812-2819. Просмотреть аннотацию.

Турнас, В. Х. и Кацудас, Э. Плесень и дрожжевая флора свежих ягод, винограда и цитрусовых. Int J Food Microbiol. 11-15-2005; 105 (1): 11-17. Просмотреть аннотацию.

Wang, Y., Finn, C., and Qian, M. C. Влияние среды выращивания на аромат ежевики нуты (Rubus L.) оценивали с помощью ольфактометрического анализа разбавления с помощью газовой хроматографии. J. Agric. Food Chem. 5-4-2005; 53 (9): 3563-3571. Просмотреть аннотацию.

Янг Д. Дж., Кришнан Р.С., Гильен, Д. Р., Шмиге, Л. М., III, Лейс, П. Ф. и Хсу, С. Распространенный споротрихоз, имитирующий саркоидоз. Int J Dermatol 2006; 45 (4): 450-453. Просмотреть аннотацию.

Alonso R, Cadavid I, Calleja JM. Предварительное исследование гипогликемической активности Rubus fruticosus. Planta Med 1980; Suppl: 102-6 .. Просмотреть аннотацию.

Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm? CFRPart = 182

Фэн Р., Боуман Л.Л., Лу И и др. Экстракты ежевики подавляют активацию активирующего белка 1 и трансформацию клеток, нарушая митогенный сигнальный путь. Nutr Cancer 2004; 50: 80-9. . Просмотреть аннотацию.

Ивановская Н., Филипов С. Исследование противовоспалительного действия экстракта корня Berberis vulgaris, фракций алкалоидов и чистых алкалоидов. Int J Immunopharmacol 1996; 18: 553-61. Просмотреть аннотацию.

Росси А., Серрайно I, Дуго П. и др. Защитные эффекты антоцианов из ежевики на крысиной модели острого воспаления легких.Free Radic Res 2003; 37: 891-900 .. Просмотреть аннотацию.

Sauebin L, Rossi A, Serraino I, et al. Влияние антоцианов, содержащихся в экстракте ежевики, на недостаточность кровообращения и полиорганную дисфункцию, вызванную эндотоксином у крыс. Planta Med 2004; 70: 745-52. . Просмотреть аннотацию.

Серрайно I, Дуго Л., Дуго П. и др. Защитные эффекты цианидин-3-O-глюкозида из экстракта ежевики против вызванной пероксинитритом эндотелиальной дисфункции и сосудистой недостаточности. Life Sci 2003; 73: 1097-114.. Просмотреть аннотацию.

Siriwoharn T, Wrolstad RE, Finn CE, Pereira CB. И другие. Влияние сорта, зрелости и отбора проб на антоцианы, полифенолы и антиоксидантные свойства ежевики (Rubus L. Hybrids). J. Agric Food Chem 2004; 52: 8021-30. . Просмотреть аннотацию.

Суонстон-Флэтт, СК, День С, Бейли С.Дж., Флэтт, ПР. Традиционные растения для лечения диабета. Исследования на нормальных мышах и мышах, страдающих стрептозотоциновым диабетом. Диабетология 1990; 33: 462-4. Просмотреть аннотацию.

Wada L, Ou B. Антиоксидантная активность и фенольное содержание ягод клюквы Орегона.J Agric Food Chem 2002; 50: 3495-500 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Цзяо Х. Поглощающая способность ягодных культур по супероксидным радикалам, перекиси водорода, гидроксильным радикалам и синглетному кислороду. J Agric Food Chem 2000; 48: 5677-84 .. Просмотреть аннотацию.

Ван С.Ю., Линь Х.С. Антиоксидантная активность плодов и листьев ежевики, малины и клубники варьируется в зависимости от сорта и стадии развития. J Agric Food Chem 2000; 48: 140-6 .. Просмотреть аннотацию.

Пищевая ценность, полезные свойства ежевики и рецепты

Одна из моих любимых вещей — это сочетание вкусной еды и невероятной пользы для здоровья.Ничего более правдивого нельзя сказать о пользе ежевики для здоровья.

Имеет рейтинг ORAC, который ставит его на первое место среди продуктов, наиболее богатых антиоксидантами, а также список питательных веществ, который трудно запомнить даже половину из них. плюс — один из самых вкусных и универсальных вкусов, встречающихся в пище. ежевика — это фрукт, который я считаю «победным», независимо от того, как вы его едите.

Подобно пользе черники для здоровья, эта нежная ягода содержит не менее трети рекомендуемой дневной нормы четырех важных питательных веществ и, как было обнаружено, борется со всем, от преждевременного старения кожи до агрессивного рака.У него богатая история, и, кстати, его можно использовать практически в любой еде.

Поверьте, вам следует продолжить чтение, чтобы узнать все об удивительной пользе ежевики для здоровья.

Пищевая ценность

Член семейства Rosaceae , ежевика производится примерно семью различными видами из рода Rubus и является одним из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете легко найти.

Одна небольшая порция, содержащая около 15 ягод, содержит колоссальные 30 миллиграммов витамина С и почти целый миллиграмм марганца, что составляет около 50 процентов рекомендуемой дневной нормы потребления обоих этих питательных веществ.Ежевика также богата витамином К, важным питательным веществом для здоровья костей и сердца.

Фактически, ежевика входит в десятку продуктов с самым высоким содержанием антиоксидантов согласно значению ORAC. Эти крошечные фрукты, получившие оценку ORAC в 5905 баллов, с каждым укусом обеспечивают мощный заряд антиоксидантов, помогая вам бороться с болезнями, повышать иммунитет и поддерживать отличное здоровье.

Между тем, содержащий всего 7 чистых углеводов (общее количество углеводов минус клетчатка) в чашке ежевики, это натуральный фрукт для низкоуглеводных диет, таких как палео и кетогенная диета.

Всего в одной чашке этих восхитительных ягод (15–16 ягод ежевики) содержится около:

• 62 калории
• 14,7 г углеводов
• 2 грамма белка
• 0,7 г жира
• 7,6 г клетчатки
• 30,2 миллиграмма витамина С (50 процентов суточной нормы)
• 0,9 миллиграмма марганца (47 процентов суточной нормы)
• 28,5 мкг витамина К (36 процентов суточной нормы)
• 0,2 миллиграмма меди (12 процентов DV)
• 36 мкг фолиевой кислоты (9 процентов суточной нормы)
• 1.7 миллиграммов витамина Е (8 процентов суточной нормы)
• 233 миллиграмма калия (7 процентов суточной нормы)
• 28,8 миллиграмма магния (7 процентов суточной нормы)
• 308 МЕ витамина А (6 процентов суточной нормы)
• 0,9 миллиграмма ниацина (5 процентов суточной нормы)
• 0,9 миллиграмма железа (5 процентов дневной нормы)
• 0,8 миллиграмма цинка (5 процентов суточной нормы)
• 0,4 миллиграмма витамина B5 / пантотеновой кислоты (4 процента суточной нормы)
• 41,8 миллиграмма кальция (4 процента суточной нормы)
• 31,7 миллиграмма фосфора (3 процента дневной нормы)

Польза для здоровья

1.Может предотвратить и замедлить рост рака

Одно из наиболее широко исследованных преимуществ ежевики для здоровья — ее способность бороться с раком. Причина этого, скорее всего, в том, что ежевика богата антиоксидантами. Ежевика содержит полифенолы — класс антиоксидантов, известных своими способностями бороться с раком. В частности, в этих фруктах в высоких концентрациях содержится антоцианин (особый полифенол). Антоцианы считаются основным оружием, используемым ежевикой против развития рака.(1)

Например, было обнаружено, что экстракт свежей ежевики оказывает противоопухолевое действие на линию рака легких человека. (2) Высокий уровень окислительного стресса, вызывающий пролиферацию (рост) раковых клеток, блокируется антоцианами, содержащимися в ежевике. Что касается рака легких, было проведено по крайней мере одно исследование, демонстрирующее эффективность цианидин-3-глюкозида, специфического антоциана, обнаруженного в ежевике, на рост раковых опухолей легких. (3)

В целом известно, что ежевика помогает предотвратить некоторые клеточные мутации, которые в первую очередь приводят к раку.Хотя причина рака сложна и различна для каждого человека, мутации ДНК и, в частности, здоровых клеток, по-видимому, приводят к росту этого заболевания, поэтому употребление в пищу продуктов, богатых антиоксидантами, таких как ежевика, помогает подавить эту мутацию. (4)

Исследование, проведенное Калифорнийским университетом в Лос-Анджелесе в 2006 году, изучало влияние шести различных сортов ягод, включая ежевику, на рост рака полости рта, груди, толстой кишки и простаты. Каждый из шести экстрактов ягод в некоторой степени предотвращал рост рака, побуждая исследователей продолжить изучение влияния этих ягод на лечение рака.(5)

Витамин К также может быть фактором противораковых свойств ежевики. Одна порция ежевики содержит более трети рекомендуемой суточной нормы витамина К, который играет важную роль в предотвращении и борьбе с раком простаты, толстой кишки, желудка, носа, полости рта и печени.

2. Улучшение и поддержание функции мозга

Невероятное количество питательных веществ в ежевике делает ее замечательным кандидатом на пиковое психическое здоровье. Предварительные исследования, сфокусированные на моторике и кратковременном сохранении памяти, показали, что ежевика, как и многие другие ягоды с высоким содержанием антиоксидантов, обладает огромным потенциалом для улучшения работы мозга.Согласно некоторым отчетам, кратковременная память значительно улучшается при постоянном употреблении ежевики. (6)

Марганец — одно из питательных веществ, содержащихся в большом количестве в ежевике, жизненно важное для функционирования мозга. Значительный процент марганца в вашем теле находится в синапсах вашего мозга. Из-за важности передачи марганца в головном мозге дефицит марганца связан с такими состояниями мозга, как эпилепсия. (7) Очень важно получать необходимое количество марганца в вашем рационе, чтобы ваши синапсы работали правильно.

Также кажется, что ежевика и извлеченные из нее соединения обладают способностью защищать клетки мозга от дегенерации. Опять же, это связано с повышенной концентрацией полифенолов в крови. Интересно, что в одном конкретном исследовании этой функции ежевики было отмечено, что коммерческие сорта ежевики не оказали никакого влияния, в то время как ягоды, выращенные в дикорастущих условиях, показали значительную защитную способность. (8)

3. Снижение воспаления, борьба с инфекциями и повышение иммунитета

Поскольку ежевика содержит антиоксиданты, которые считаются одним из основных преимуществ для здоровья, она должна быть одним из основных продуктов, которые вы регулярно потребляете, чтобы защитить свой организм от окислительного стресса и хронических воспалений, вызывающих огромное количество заболеваний.

Видите ли, воспаление лежит в основе большинства болезней. Естественный процесс воспаления является частью защиты организма от вредных клеток, но западная диета особенно склонна к развитию хронических, вызывающих болезни воспалений. Ежевика естественным образом уменьшает воспаление и позволяет процессам в организме протекать должным образом, а не с ускорением. (9, 10)

Примером способности ежевики бороться с воспалениями является ее защита от язвы желудка.Одно исследование показало уменьшение язвы желудка на 88% у субъектов, получавших экстрагированные эллагитаннины (тип антиоксиданта) из ежевики, из-за уменьшения воспаления слизистой оболочки желудка, а также снижения окислительного стресса, который также был частично ответственны за язвы. (11)

Противовоспалительные продукты часто идут рука об руку с продуктами с высоким содержанием антиоксидантов, и ежевика не исключение. В целом, здоровые продукты, такие как ежевика, борются с воспалениями, они также помогают ограничить повреждение свободными радикалами, вызванное окислительным стрессом в вашем организме.(12)

Это повреждение возникает, когда незаряженные молекулы (свободные радикалы), ответственные за старение и функцию иммунной системы, чрезмерно продуцируются из-за воздействия солнца, слишком большого количества обработанных пищевых продуктов или использования лекарств. Вы можете бороться с окислительным стрессом с помощью антиоксидантов, таких как ежевика и другие ягоды (и тонны других удивительных продуктов), замедляя начало или развитие болезней и преждевременное старение.

Ежевика также проявляет антибактериальную активность — еще одну функцию, с помощью которой они защищают ваш организм от болезней.Они могут уменьшить воздействие инфекций полости рта, воздействуя на инфицированные клетки, оставляя другие клетки нетронутыми, что делает их потенциально мощным средством для лечения инфекции. (13)

4. Регулируйте менструальное здоровье

Если вы боретесь с болезненными симптомами ПМС, одним из решений может быть увеличение количества ежевики в вашем рационе. Присутствие витамина К помогает регулировать функцию гормонов и, таким образом, потенциально уменьшает спазмы. Как витамин свертывания крови, он также может помочь при чрезмерном кровотечении и облегчить боль во время обильных менструальных циклов.

Еще один способ облегчить психические и физические симптомы ПМС — употреблять в пищу продукты с высоким содержанием марганца и кальция, которые содержатся в ежевике. (14)

5. Хорошо для сердечно-сосудистой системы

Витамин К, содержащийся в ежевике, важен для здоровья всей сердечно-сосудистой системы. Витамин К останавливает затвердевание артерий, выводя из них кальций и предотвращая его накопление, которое может привести к серьезным заболеваниям.

Здоровое потребление витамина К также связано со здоровым уровнем артериального давления, уменьшением воспаления в клетках, выстилающих кровеносные сосуды (как вены, так и артерии), а также со снижением вероятности сердечного приступа.

Кроме того, еще одна функция антоцианов (помните, полифенольный антиоксидант, который так эффективен против рака?) В ежевике — это их защитное действие против эндотелиальной дисфункции и сердечной недостаточности. Эндотелиальная дисфункция — это состояние, описывающее состояние кровеносных сосудов вокруг сердца, при котором они постоянно сужаются, а затем расширяются. Это связано с различными формами сердечных заболеваний и связано с высоким риском сердечной недостаточности или приступа.

Однако один особый антоцианин, цианидин-3-O-глюкозид, содержащийся в ежевике, по-видимому, в значительной степени защищает эти кровеносные сосуды и может значительно уменьшить возникновение этой дисфункции — и, надеюсь, отсрочить или остановить начало сопутствующих сердечно-сосудистых заболеваний.(15)

6. Продвигайте здоровую кожу

Иногда польза ежевики для здоровья достигает даже кожи, и это не шутка. Экстракт плодов ежевики обычно защищает кожу от УФ-В излучения за счет антиоксидантной активности. (16)

Он также защищает кератиноциты в вашей коже от УФ-повреждений, которые представляют собой клетки, которые образуют защитный слой на вашем эпидермисе, а затем воспроизводятся под внешним слоем кожи, постоянно пополняя эпидермис. И снова герои этой истории — антоцианы ежевики.(17)

Витамин С, содержащийся в питательных веществах ежевики, также помогает сохранить кожу здоровой и сильной. Он способствует выработке коллагена, уменьшает сухость кожи и может даже предотвратить преждевременное старение кожи.

Однако здоровье кожи — это не только предотвращение появления морщин. Питательные вещества ежевики также обладают противовирусным действием при инфекциях, поражающих кожу, в частности, на вирус герпеса, вызывающий герпес. (18)

Связанные: 9 полезных свойств ягод можжевельника

Как выбрать и подготовить

Выбирая ежевику (если вам посчастливилось собирать ее в дикой природе), ищите блестящие и твердые плоды.Также рекомендуется избегать фруктов, достаточно низких, чтобы их могли лизнуть или частично съесть собаки или грызуны. Попробуйте поискать самые свежие и лучшие продукты в период с августа по сентябрь.

Если вы собираете лесные ягоды, попробуйте использовать несколько небольших контейнеров для их сбора, а не складывать их в один большой контейнер, потому что костянки, содержащие весь сладкий и терпкий вкус, очень легко раздавить.

Собранная вручную ежевика хранится около двух-трех дней при комнатной температуре, а охлаждение может продлить ее до пяти-семи дней, хотя лучше всего дать им нагреться до комнатной температуры перед едой.Приобретенные в магазине сорта могут отличаться по срокам хранения. Ежевика хорошо замораживается, поэтому, если вы накопите запасы, просто не забудьте попробовать заморозить ее в один плоский слой.

Этот фрукт обычно важно покупать органическими, если есть возможность. При изучении пользы ежевики для здоровья нередко можно увидеть результаты, свидетельствующие о низкой или нулевой пищевой ценности коммерчески производимых, покупаемых в магазине сортов по сравнению с дикими или органическими сортами.

Рецепты

Ежевика — один из тех невероятных продуктов, которые можно использовать в практически неограниченном количестве блюд.От салатов до десертов ежевика — любимый ингредиент каждого блюда.

На обед салат или закуску, полную антиоксидантов и вкуса, попробуйте наш салат с ежевикой и лимоном (с домашней заправкой для салата, которую вы обязательно собираетесь приготовить снова).

Ищете угощение на завтрак? Попробуйте этот рецепт ягодных маффинов без глютена, и вместе с ним вы получите все преимущества кокосового масла и миндаля.

А тем из нас, кто не может устоять перед полезным десертом, почему бы не попробовать этот рецепт веганского мороженого с ежевикой и персиком?

Blackberry Интересные факты

Хотя ежевика функционирует как фрукт, по составу она не очень похожа на другие ягоды.Они больше похожи на персики или миндаль, известные как косточки. Ежевика — это «совокупный фрукт», то есть в своем формировании они объединили многие завязи растений. Крошечные пузыри на ежевике, известные как костянки, делают их похожими по составу на другие костянки.

Многие древние культуры до некоторой степени знали о пользе ежевики для здоровья. Известно, что греки использовали ежевику для лечения подагры, а римляне использовали листья для создания чая, который, по их утверждениям, лечит различные болезни.

Эти плоды также нашли свое место в древнем фольклоре как символические изображения большого количества вещей. В христианстве источники указывают, что ежевика использовалась как символ духовного пренебрежения или невежества. (21) В средиземноморской литературе писатели утверждали, что терновый венец Христа был сделан из побегов ежевики и что насыщенный цвет сока олицетворял кровь Спасителя. В других народных сказках ежевика ассоциируется с дурными предзнаменованиями, поспешностью, а иногда и со смертью.

Исследователь, писатель и ботаник Джон Бертрам был одним из первых, кто официально зафиксировал присутствие ежевики в своей работе для оригинального Ботанического сада США, написав о растениях за пределами города Мобил, штат Алабама. «[Он] растет здесь пять или шесть футов высотой, гуляющие, как виноградные лозы Брайера, над заборами и кустарниками. Современное культивирование началось в конце 1800-х годов в Америке судьей Логаном из Калифорнии.

Примечательным фактом о ежевике является то, что существует так много кросс-культивируемых разновидностей, что невозможно прояснить «таксономию» исходной ежевики.Сложность нынешних видов ежевики означает, что невозможно отделить оригинал.

В настоящее время Мексика является крупнейшим экспортером ежевики.

Риски и побочные эффекты

В то время как танины, содержащиеся в плодах ежевики, находятся в достаточно малых количествах, чтобы быть здоровыми, не потребляя слишком много, их гораздо больше содержится в листьях и корнях растения, которые иногда используются для приготовления чая. Есть некоторые свидетельства того, что большое количество дубильных веществ, как в таких чаях, потенциально может увеличить размер опухолей у онкологических больных.Людям, страдающим раком, следует избегать чая, приготовленного из листьев или корней ежевики.

Также полезно минимизировать потребление ежевики, если вы подвержены образованию камней в почках, поскольку оксалаты, содержащиеся в ежевике и различных других фруктах, иногда могут увеличить производство этих камней.

Некоторые люди могут испытывать легкие аллергические реакции при употреблении ежевики, поэтому, если вы заметили отек или зуд рук, рта или губ после употребления фруктов, лучше немедленно прекратить употребление.

Последние мысли

• Ежевика встречается в большом количестве разновидностей и видов по всему миру, и никто не может точно определить «оригинальный» сорт.
• Этот фрукт содержит длинный перечень жизненно важных питательных веществ, многие из которых содержатся в огромных количествах всего в одной порции, таких как клетчатка, витамин С, марганец и витамин К — вот почему ежевика так полезна для здоровья.
• Многие исследования подтверждают теорию о том, что ежевика и извлеченные из нее соединения являются мощными противораковыми агентами, что является лишь одним из многих преимуществ ежевики для здоровья.
• Многие преимущества ежевики для здоровья связаны с ее высокой антиоксидантной нагрузкой, особенно с количеством содержащихся в ней полифенолов антоцианов.
• Ежевика полезна для вашего мозга, поскольку помогает ему работать на полную мощность и защищает его от повреждений.
• Ежевика — это противовоспалительное, антиоксидантное и антибактериальное средство, помогающее бороться со многими заболеваниями.
• Употребление ежевики во время менструального цикла может помочь минимизировать судороги и другие симптомы ПМС.
• Ежевика также помогает вашему сердцу хорошо функционировать, а ваша кожа остается здоровой, наряду с другими преимуществами ежевики для здоровья.
• По возможности важно покупать органическую ежевику, так как это лучший способ сохранить целостность ее питательных веществ при использовании в различных восхитительных блюдах.

Пищевая ценность и польза ежевики

Ежевика — фрукт с низким содержанием углеводов. Они считаются суперпродуктом, который обладает мощным питательным эффектом, ярким вкусом и насыщенным цветом.Ежевика содержит полезные соединения, которые могут помочь защитить от болезней сердца, рака и диабета. Они содержат фитохимические вещества, называемые антоцианами, которые могут защищать клетки от свободных радикалов. Их темно-фиолетовый оттенок увеличивает их антиоксидантную силу. Ежевика также является отличным источником клетчатки, витамина С и марганца.

Пищевая ценность ежевики

Информация о пищевой ценности 1 чашки (144 г) ежевики предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США.

• калорий : 62
• Жир : 0.7g
• Натрий : 1 мг
• Углеводы : 13,8 г
• Волокно : 7,6 г
• Сахар : 7 г
• Белок : 2 г

Углеводы

Одна чашка ежевики содержит 13,8 грамма углеводов, из которых 7,6 грамма — клетчатка. Хотя многие углеводы в ежевике получены из простых углеводов, а именно из сахаров, таких как фруктоза, глюкоза и сахароза, они также содержат сложные углеводы, которые медленно метаболизируются и оказывают меньшее влияние на уровень сахара в крови.Это означает, что у ежевики гликемический индекс (ГИ) всего 25.

Что еще более впечатляюще, одна порция ежевики обеспечивает 31% вашей дневной потребности в клетчатке. Некоторые из них находятся в форме нерастворимой клетчатки, которая увеличивает объем стула и помогает поддерживать его регулярность, а другие представляют собой растворимую клетчатку, которая помогает пищеварению и замедляет всасывание сахара и жира в кровоток.

Жир

Ежевика практически обезжирена. Жиры ежевики немногочисленны, это мононенасыщенные и полиненасыщенные, полезные жиры, которые уменьшают воспаление сосудов и улучшают здоровье сердца.

Белок

Ежевика не так уж богата белком. Чтобы увеличить потребление белка, попробуйте есть чернику с греческим йогуртом (17 граммов на 170-граммовую порцию) или овсянкой (6 граммов на чашку, приготовленной).

Витамины и минералы

Одна порция ежевики обеспечивает примерно половину рекомендуемой дневной нормы витамина С, а также минерального марганца. Оба являются сильнодействующими антиоксидантами, которые уменьшают окислительный стресс клеток, избавляя организм от свободных радикалов.Они делают это, разрывая связь между свободными радикалами и другими молекулами, которые в противном случае могут дестабилизировать и повредить клетки.

Ежевика также является отличным источником витамина К и содержит небольшое количество калия, магния, витамина А, железа и кальция.

Польза для здоровья

Роль антоцианов и других флавоноидов в профилактике заболеваний вызывает большой научный интерес. Антоцианин — это пигмент, придающий ежевике и другим синим, фиолетовым или красным фруктам и овощам их цвет.Считается, что его антиоксидантные свойства помогают замедлить или предотвратить ряд метаболических и связанных со старением заболеваний.

Может снизить уровень холестерина

Исследования показывают, что антоцианы в ягодах рода Rubus (в том числе ежевика и малина) могут снижать окисление холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) на 50%, что соответствует значительному снижению атеросклероза (затвердевание артерий). ) и болезни сердца.

Может защитить от некоторых видов рака

В том же исследовании сообщается, что антоцианы подавляли рост клеток рака груди на 24%, клеток рака желудка на 37%, клеток рака толстой кишки на 50% и клеток рака легких на 54%.Хотя это не означает, что ежевика может изменить течение любого рака после его развития, это намекает на защитное действие диеты, богатой антоцианами.

Предотвращает инфекции десен

Исследования экстракта ежевики пришли к выводу, что он обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые могут предотвращать или лечить инфекции пародонта.

Поддерживает крепкие кости

Ежевика обеспечивает 32% вашей суточной потребности в витамине К, который ваш организм использует для выработки тромбоцитов для нормального свертывания крови и белков для здоровья костей.Витамин K может помочь предотвратить остеопороз и остеопению. Марганец, содержащийся в ежевике, также важен для развития костей.

способствует здоровью мозга

Есть также предварительные данные о том, что антоцианы могут помочь замедлить прогрессирование болезни Альцгеймера. Хотя доказательства далеко не окончательные, антоцианин, по-видимому, подавляет токсичность бета-амилоидных отложений в головном мозге. Это соединения, которые прерывают нервные пути и повреждают клетки мозга, вызывая развитие болезни Альцгеймера.

Согласно исследованию 2016 года, опубликованному в журнале Nutritional Neuroscience, у мышей, получавших диету, состоящую из 1% экстракта антоциана, изменился состав бета-амилоидов в головном мозге. В отличие от растворимого бета-амилоида (тип, связанный с болезнью Альцгеймера), мыши, получавшие антоцианы, имели больше нерастворимых бета-амилоидных бляшек (которые считаются менее токсичными и повреждающими мозг).

Аллергия

Ежевика содержит несколько известных аллергенов, хотя сообщения о настоящей пищевой аллергии на ежевику редки.Салицилаты — это природные химические вещества, содержащиеся в ежевике и связанные с аспирином. Если у вас аллергия на аспирин или его непереносимость, у вас могут развиться симптомы аллергии после употребления этого фрукта. Симптомы, как правило, развиваются в течение нескольких минут и могут включать:

• Зудящая кожа
• Крапивница или сыпь
• Покалывание на лице
• Заложенность пазух носа
• Насморк
• Слезотечение

Большинство случаев относительно легкие и, как правило, разрешаются самостоятельно.При необходимости для облегчения симптомов могут помочь безрецептурные антигистаминные препараты.

Анафилаксия, потенциально опасная для жизни аллергическая реакция всего тела, редко связана с ежевикой; несколько случаев были отмечены в медицинской литературе. Если это действительно происходит, это обычно наблюдается у людей с известной аллергией на чернику. Позвоните в службу 911, если после употребления ежевики у вас возникла одышка, головокружение, отек лица, учащенное сердцебиение и рвота.

Многие виды плесени могут вызвать аллергию на плесень.Заражение ягод грибами чаще всего происходит в поле. Случайное обследование показало, что рост плесени в ежевике и малине был самым высоким среди всех протестированных ягод и винограда. Тщательное мытье ежевики перед употреблением в пищу может снизить риск аллергической реакции на плесень.

Побочные эффекты

Нет никаких известных лекарственных взаимодействий с ежевикой, хотя люди, чувствительные к аспирину, могут захотеть их избегать.

Одна из наиболее частых проблем, связанных с ежевикой, заключается в том, что она может придать вашим зубам пурпурный цвет.Чтобы избежать пятен, не позволяйте остаткам фруктов оставаться во рту слишком долго. Если вы пьете коктейль из ежевики, используйте соломинку. После еды прополощите рот водой и как можно скорее почистите зубы.

Сорта

Помимо разницы в цвете, ежевику можно отличить от малины по форме. Ежевика крупнее и длиннее, более овальная, чем у более округлой малины. Малина и ежевика имеют ботаническое родство (они оба относятся к семейству Rubus ).Вы также можете встретить гибриды ежевики и малины, такие как Loganberries.

Ежевику также можно найти замороженной, и она станет отличным и более доступным дополнением к смузи и выпечке, чем свежие варианты.

Когда они лучшие

Хотя ежевику можно найти во многих продуктовых магазинах круглый год, их пиковый сезон приходится на период с начала июня до конца августа.

Выбирая свежую ежевику, пусть цвет будет вашим ориентиром. Выбирайте только те, которые сильно окрашены.Красные или более бледно-пурпурные еще не созрели. Хотя вы можете дозреть фрукты при комнатной температуре, после сбора они не станут слаще.

Спелая ежевика должна иметь приятный аромат. Избегайте ежевики, если она мягкая, тусклая по цвету, имеет запах плесени или имеет следы плесени.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Купив ежевику, попробуйте съесть ее в течение дня или около того. Вы можете продлить их жизнь, охладив их, но вкус будет намного более интенсивным, если они будут подаваться при комнатной температуре.Если вы не можете их съесть сразу, можно заморозить ягоды на срок до года. Замораживание не влияет на их пищевую ценность.

Чтобы ежевика не заплесневела, не мойте ее прямо перед подачей на стол. Не ешьте продукты с неприятным привкусом или плесенью.

Как подготовить

Ежевику можно есть отдельно или в сочетании с йогуртом, хлопьями или мороженым. Они могут добавить бодрости салатам и красиво сочетаться с лимонными десертами, такими как чизкейк или заварной крем.Они также очень вкусны в выпечке и смузи. Высокое содержание пектина делает их идеальным выбором для джемов, желе и консервов. Вы можете использовать ежевику в большинстве рецептов, требующих ягод (например, клубники, малины или черники).

Рецепты

Полезные рецепты ежевики

Преимущества ежевичного чая плюс как его приготовить — Чайный батончик Sencha

Ежевика — популярный летний фрукт. Многие любители ягод собирают эти ягоды с вершин гор и долин по всей Северной Америке.Их сладкий и острый вкус является идеальным дополнением к кобблерам, йогурту и даже к чаю.

Чай с ежевикой можно приготовить как из листьев ежевики, так и из свежих ягод. Обе формы травяного тизана полезны для здоровья и обладают многослойным вкусом, который удовлетворит любую тягу к сладкому. Узнайте больше о ежевичном чае, в том числе о том, как его приготовить, прямо здесь.

Что такое ежевичный чай?

Чай с ежевикой обычно готовят путем добавления в черный чай свежей ежевики.Ароматизированный чай предлагает смелые и землистые нотки черного чая с оттенком терпкого и сладкого вкуса благодаря ежевике. Чай из ежевики также можно приготовить из свежих или сушеных листьев растения ежевики и известен как листовой чай ежевики.

Ежевика произрастает в Северной Америке, Европе и Азии, чай может быть приготовлен из домашних или дикорастущих растений. Растение принадлежит к роду Rubus , который включает другие виды ежевики, такие как малина и черника.Чай приобретает темно-фиолетовый оттенок благодаря присутствию антоцианов. Терпко-землистый вкус сочетается с ароматным фруктовым ароматом. Чай из ежевики традиционно подают в виде холодного чая, но при желании его также можно употреблять в качестве горячего напитка.

Польза ежевичного чая для здоровья

1. Богатый антиоксидантами

Ежевика содержит высокие концентрации антиоксидантов, включая флавоноиды, дубильные вещества и полифенолы, которые могут помочь защитить здоровье человека.Эти антиоксиданты работают, чтобы предотвратить повреждение, вызванное свободными радикалами — высокореактивными клетками, которые медленно вызывают нарушение нормальных клеточных процессов. Повреждение, вызванное свободными радикалами, известно как окислительный стресс, который связывают с серьезными заболеваниями, начиная от когнитивных проблем и рака и заканчивая преждевременным старением (1).

Фенольные и антиоксидантные свойства ежевичного чая могут быть полезны для здоровья кожи, а темные ягоды часто встречаются в натуральных средствах по уходу за кожей. Эти антиоксиданты обладают противовоспалительными свойствами, которые уменьшают появление тонких линий и морщин (2).Эти антиоксиданты также могут обладать противораковыми свойствами, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы определить их эффективность.

2. Сердечная помощь

Антоцианы, содержащиеся в ежевике, могут помочь защитить здоровье сердца, напрямую влияя на кровяное давление. Исследование, опубликованное в 2011 году, показало, что ежевика, а также черника и клубника эффективно снижают кровяное давление и регулируют уровень сахара в крови (3). Эти преимущества особенно полезны для людей, у которых может быть один или несколько факторов риска сердечных заболеваний.

3. Пищеварительная система

Употребление ежевичного чая может помочь стимулировать выработку пищеварительных ферментов, которые позволяют организму более эффективно расщеплять пищу. Поскольку ежевичный чай представляет собой смесь листьев черного или зеленого чая и ежевики, эти травяные настои содержат умеренное количество кофеина. Низкий уровень кофеина может помочь людям, страдающим запорами, поскольку это хорошо известное слабительное средство.

4. Иммунный бустер

Ежевика содержит витамин C, витамин K и витамин E, которые полезны для здоровья иммунной системы.Витамин С может помочь сократить продолжительность и тяжесть простуды, а также может сигнализировать об улучшении реакции иммунной системы при выявлении вируса или патогена (4). Витамин К также играет важную роль в свертывании крови и может помочь ускорить процесс заживления ран. Фактически, одно из традиционных применений ежевики древними греками было для ран.

Побочные эффекты ежевичного чая

Перед употреблением травяных чаев обязательно обратитесь за медицинской помощью к квалифицированному специалисту в области здравоохранения.Эти чаи могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами и вызывать побочные эффекты, включая аллергические реакции.

Чай с ежевикой безопасно употреблять в умеренных количествах. Людям, страдающим аллергией на кусты ежевики или родственные ей растения, следует избегать этого травяного чая. Прекратите пить чай, если у вас возникнут какие-либо симптомы аллергии, включая чихание, затрудненное дыхание или зуд.

Беременным женщинам следует с осторожностью употреблять ежевичный чай, поскольку было доказано, что чай облегчает боль при родах и вызывает схватки.Это может вызвать проблемы, включая выкидыш.

Чрезмерное употребление чая из ежевики или экстракта ежевики может вызвать расстройство желудка, включая тошноту и диарею. Ограничьте потребление двумя или тремя чашками в день или меньше, если у вас чувствительность к кофеину.

Как приготовить ежевичный чай

Состав:

Инструкции:

1. Доведите воду до быстрого кипения в большой кастрюле на плите.
2. В большом стеклянном кувшине смешайте малину и сахар, аккуратно раздавив ягоды, чтобы раскрыть аромат.
3. Как только вода закипит, добавьте в кипящую воду листья черного чая и снимите с огня. Настаивайте в течение 3-4 минут, прежде чем удалить чайные листья. Более длительное время заваривания может привести к получению вяжущего вкуса, поэтому внимательно следите за временем заваривания.
4. Вылейте чайный концентрат в кувшин и дайте смеси остыть до комнатной температуры.
5. Подавайте сразу же в высоких стаканах с кубиками льда или храните в холодильнике для дальнейшего использования.

Напиток с ежевикой

О пользе ежевики для здоровья ходят легенды благодаря высокому содержанию антиоксидантов.Эти чаи представляют собой восхитительную смесь полезных для здоровья свойств и сильного фруктового вкуса. выпейте ледяной стакан ежевичного чая или насладитесь горячей кружкой терпкого вкуса.

Источники:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249911/

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5514576/

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3068482/

4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23440782

.