Паровые котлеты как готовить без пароварки: Сочные котлеты куриные на пару без пароварки рецепт с фото пошагово и видео
Котлеты на пару без пароварки – рецепты приготовления
Котлеты в случае их приготовления на пару не просто вкусны. Они также необычайно полезны ввиду того, что благодаря не использованию жира при подобном способе термообработки блюда в нем будет значительно меньше вредного холестерина и калорий. Витаминов же и прочих нутриентов, наоборот, удастся сохранить во много крат больше, нежели при ином способе приготовления.
Есть у такого кушанья еще одно преимущество: оно сгодится для рациона людей фактически любого возраста. Его смогут отведать и дети, лишь начинающие приучаться к яствам с общего стола, а также те, кто болен и должен находиться на особой диете. Как правило, паровые котлетки медики в таких ситуациях не запрещают и нередко даже рекомендуют — для насыщения ослабленного организма белками.
Однако некоторые увязывают создание вышеуказанного кушанья с наличием в доме специального приспособления — пароварки. Есть те, кто полагает, будто при отсутствии подобного прибора будет весьма непросто найти ему адекватную замену. Данный подход неверен, поскольку в действительности существует несколько способов изготовления паровых котлеток без пароварки.
Один из наиболее простых и известных немалому числу хозяек методов — использование плоскодонного дуршлага либо сита вместе с достаточно вместительной кастрюлей с крышкой. Последняя должна быть чуть больше первых по диаметру, но такой, чтобы они не проваливались в нее, а удерживались наверху.
Кастрюлю надо заполнить достаточным количеством жидкости. Однако при этом ее уровень даже в кипящем виде следует оставляться чуть ниже дна сита или дуршлага. Блюдо-то готовится на пару, а не варится! Тем не менее, позволять жидкости полностью выкипать нельзя.
Изготовить котлеты можно по любому подходящему рецепту. Например, из полкилограмма мяса, четвертушки предварительного замоченного в стакане молока белого батона, одной луковицы, яйца и специй. Традиционно все компоненты пропускаются через мясорубку, и из полученной массы формируются не очень большие шарики.
Котлетки надо разместить в сите или дуршлаге так, чтобы между ними сохранялось небольшое расстояние. Далее посудину необходимо поставить сверху над кастрюлей с кипящей жидкостью и накрыть ту крышкой. Чуть убавив огонь (до среднего), нужно готовить кушанье порядка 30-40 минут. Для определения готовности стоит разломить одну котлету. Мясо внутри нее должно быть однородным по цвету, а вытекающий сок — прозрачным.
Для других способов создания паровых котлет также пригодится металлическое сито. Помимо него, потребуются кастрюли различных размеров, кусок марли минимум 50х50 см, бечевка и решетка для гриля из микроволновки.
В одну из кастрюлек, чей диаметр составляет около 20-25 см, надо налить воды и накрыть все марлей, крепко обвязав ту бечевкой. Ткань затем надо немного продавить вниз, чтобы получилась некая полусфера. Вскипятив воду, следует положить на марлю котлеты и, накрыв кастрюлю крышкой, готовить блюдо минут 35-40.
Вместо марли можно попробовать расположить внутри кастрюли подходящего диаметра специальную подставку для гриля скругленной формы. Термообработка котлет на ней обычно продолжается порядка 40 минут.
В каждом случае надо добиваться того, чтобы крышка сверху плотно закрывала кастрюлю. Иначе время приготовления паровых котлет будет увеличено — до 60 минут, а то и больше.
Такое блюдо будет отличаться от своего жареного варианта отсутствием румяной корочки. При этом, однако, оно будет значительно сочнее и нежнее на вкус.
Рецепт котлет на пару без пароварки и мультиварки с фото: как приготовить пошагово
Из щуки
Как приготовить самые вкусные и аппетитные котлеты из щуки на пару в мультиварке или пароварке — пошаговый рецепт с фото. Для кого полезны паровые котлеты из щуки. Как подать диетические щучьи котлеты.
Паровые
Пошаговый рецепт очень вкусных паровых котлеток в духовке с фото. Как сделать котлеты на пару сочными — советы и тонкости приготовления от ведущих шеф-поваров.
Из моркови
Котлеты морковные на пару: диетический рецепт в домашних условиях. Как правильно приготовить, следуя подробной инструкции с фотографиями. Список нужных ингредиентов. Временные затраты на каждом этапе приготовления.
Из капусты
Котлеты на пару из капусты в домашних условиях. Как правильно приготовить. Используем подробную и пошаговую инструкцию с фотографиями для быстрой готовки.
Как готовить котлеты на пару в кастрюле: сколько минут варить?
Котлеты на пару можно готовить из любого вида мясо, будь то говядина, рыба, свинина и так далее. Но и не стоит забывать о том, что котлеты могут быть и не мясные.
По вашему желанию, вы легко сможете приготовить и капустные котлеты. Чуть далее мы вам об этом подробно расскажем. Давайте же более детально рассмотрим, какие варианты рецептов есть. Как готовить котлеты на пару в кастрюле? И главное, сколько минут потребуется на приготовление?
Классический рецепт котлет на пару в кастрюле
Данный рецепт известен практически каждой второй уважающей себя хозяйке. Ведь бывают такие ситуации, когда хочется скушать нежную паровую котлетку, а вот пароварки дома и нет. В таком случае мы берем большую кастрюлю. Для приготовления данного рецепта, нам потребуется:
- телятина – примерно 0,5 килограмма;
- куриное яйцо – 1 штука;
- хлеб – примерно половина батона;
- молоко коровье – 1 стакан;
- картошка – 1 штука;
- лук – 1 штука;
- соль, перец – все сугубо по вкусу;
- большая кастрюля;
- мясорубка;
- дуршлаг.
1 шаг. Так как у нас нет пароварки, мы вместо нее берем кастрюлю. Обязательно с крышкой, и в комплекте с ней должны взять дуршлаг, либо же сито с плоским дном. Если вы взяли все же сито, то посмотрите, чтобы площадь сито, была меньше, чем диаметр кастрюли.
2 шаг. Перейдем к самим ингредиентам. Берем наше мясо, моем его, просушиваем салфетками. После чего, режем на небольшие куски, и пропускаем через мясорубку, чтобы получить фарш. Далее мы можем так же порезать на небольшие части лук и картошку, и тоже пропустить их через мясорубку. Но если не хотите, то можете просто мелко нашинковать, но так будет сложнее.
3 шаг. Полученный фарш из мяса, лучше пропустить через мясорубку еще один раз. Дабы оно было более размягченное.
4 шаг. Переходим к хлебу. С него мы обязательно убираем корки, а оставшийся мякиш, мы замачиваем в молоке. Потом в отдельную емкость разбиваем яйцо, и тщательно его взбиваем.
5 шаг. Теперь нам необходимо весь мясной фарш переложить в емкость, где замочен наш хлеб, и туда сразу мы добавляем взбитое яйцо. Можно теперь всю смесь посолить, добавить перца, на ваш вкус. И все несколько минут тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную массу. И последний раз, мы прокручиваем через мясорубку всю полученную смесь.
6 шаг. После того, как мы 3 раз прошли мясорубку, мы мокрыми руками начинаем формировать котлетки. Лучше всего их лепить в форме грецкого ореха, такие же небольшие, и круглые. Именно такая форма позволит котлеткам быстрее и равномернее пропариться (важно!). Потом, как мы сформировали все котлеты, укладываем их в наш дуршлаг или же сито.
7 шаг. Пришло время заняться кастрюлей. В нее мы наливаем воду, и ставим на огонь. Как только мы это сделали, устанавливаем наш дуршлаг с заготовками. Поставить нужно так, чтобы они были внутри кастрюли, но не касались воды в ней!
8 шаг. Как только вода закипит, мы убавляем огонь, ставим самый слабый, и продолжаем готовить наши котлетки еще минут 30, не меньше! Само собой, накрываем крышкой кастрюлю. Как только пройдет время, можете снимать, и угощать своих родных и друзей.
Небольшой совет. Если у вас есть страх, что во время готовки, ваши котлеты развалятся, то не бойтесь. Вы можете, перед тем как помешать их в дуршлаг, завернуть в фольгу. Это никак не навредит котлетам, но и форму они не потеряют (важно!).
Как готовить рыбные котлеты в кастрюле?
Рыбные котлетки на пару всегда отличались своим изысканным вкусом. Особенно их любят кушать дети. И кстати, они тоже как все что готовится на пару, довольное диетические! Для приготовления данных рыбных котлеток, мы возьмем:
- филе рыбы – около 0,5 килограмма;
- белый хлеб – 2 – 3 ломтика;
- соль, перец – по вкусу;
- лук – 1 головка;
- мука;
- молоко коровье – 1 стакан.
Шаг 1. Первым делом, мы чистим рыбное филе от грязи, если то требуется, и пропускаем его два раза через мясорубку. Это обязательно, чтобы котлеты получились вкуснее.
Шаг 2. Так же как в предыдущем рецепте, убираем с хлеба все корки, а мякоть замачиваем в молоке.
Шаг 3. Лук можно нашинковать мелко самостоятельно, а можно, как и рыбу пропустить через мясорубку, так будет даже лучше. В это время мы еще в отдельную миску взбиваем яйцо, до образования пенки.
Шаг 4. Как только хлеб прилично намок, мы его достаем, аккуратно выжимаем, и отправляем в емкость к рыбному фаршу и луку. Всю нашу массу мы солим, перчим по своему вкусу. Тут нет четких рамок, так как кому-то захочется более соленые или же острые котлетки.
Шаг 5. Всю полученную массу мы очень тщательно перешиваем около 3 -4 минут. В это время мы должны подготовить нашу кастрюлю. Так же как и в том рецепте, мы формируем из массы котлетки. Не забываем, что делать это лучше всего мокрыми руками (важно!).
Шаг 6. Наполняем кастрюлю водой, сверху кладем дуршлаг, в который сразу же помещаем наши заготовки. Ставим емкость на большой огонь, дожидаемся кипения воды.
Шаг 7. Как только вода закипела, мы ставим самый маленький огонь, накрываем крышкой кастрюлю, и даем рыбным котлеткам париться примерно 40 минут. Как только время прошло, достаем котлетки и подаем к столу! Приятного аппетита!
Как приготовить капустные котлеты на пару?
Последний рецепт котлеток на пару сегодня будет из капусты. Да, не только из мяса можно приготовить котлеты. Такие котлетки отлично подойдут тем, кто вроде хочет котлет, но не мясных, и при этом еще более легких. Перед началом готовки мы возьмем:
- капуста – около 0,5 килограмма;
- манка – 3 – 4 столовых ложки;
- кунжут – примерно 2 столовые ложки;
- панировочные сухари – около 5 столовых ложек;
- соль, перец – по вкусу берем;
- куриное яйцо – 1 штука.
1 шаг. Сначала мы займемся капустой. Ее моем, и мелко шинкуем. Затем наливаем в нашу кастрюлю воды, и отправляем капусту внутрь. Тушим ее на протяжении полу часа.
2 шаг. Как только капуста потушилась, туда же мы засыпаем пару ложек манной крупы, не забываем все перемешивать. Продолжаем тушить теперь все вместе, еще около 10 минут.
3 шаг. В отдельной чаше, разбиваем яйцо и там же его хорошо взбиваем. Нашу потушенную массу из капусты, достаем, убираем лишнюю воду. Капусту обмакиваем во взбитое яйцо и начинаем формировать из нее наши будущие котлетки.
4 шаг. В это время мы соединяем кунжут с панировочными сухарями. Сформированные котлетки из капусты, обваливаем в сухой смеси панировки.
5 шаг. Так же как и обычно, над кастрюлей помещаем дуршлаг, укладываем туда сформированные котлеты. Можно их завернуть в фольгу, чтобы они не потеряли форму (важно!).
6 шаг. Дожидаемся кипения воды, затем убавляем огонь, ставим его на самый слабый. Закрываем крышкой кастрюлю, и тушим наши заготовки еще около 30 -40 минут. Потом можно подавать с любым гарниром, приятного аппетита!
Не забывайте, что не стоит бояться, что вы не сможете приготовить, варить, котлетки на пару, без пароварки. Всегда есть замена. И в данном случае, кастрюля является вполне хорошим заменителем пароварки. На ней блюда получаются такими же нежными и воздушными, а главное не калорийными!
Подводим небольшие выводы
Мы вместе рассмотрели несколько самых часто встречаемых рецептов котлеток и из мяса, и даже из капусты! Абсолютно все варианты используют довольно часто, так как помимо их диетических свойств, они попросту полезны для здоровья человека.
Данные котлетки можно кушать даже поздним вечером, и не бояться, что можете набрать лишний вес. Не бойтесь экспериментировать в готовке, и порадуйте своих друзей и близких вкуснейшими, нежными и легкими котлетками на пару!
Вам понадобится:
Купить свинину
Купить баранину или ягнятину
Купить говядину
На пару без пароварки: котлеты, рыба, овощи, рис
Всем известно, что самым удобным в хозяйстве приспособлением для приготовления блюд на пару считается пароварка. Тем не менее, вспомнив хитрости и смекалку наших мам и бабушек, можно вполне обойтись и без нее. Как можно приготовить блюдо для ребенка на пару без пароварки? Да очень просто!
Как можно сделать пароварку?
Когда под рукой нет пароварки, можно смастерить ее самой:
1. Взять глубокую кастрюлю и миску одного диаметра.
2. В кастрюлю налить воды не более чем наполовину, обвязать крепко марлей, сложенной в два либо в три слоя.
3. На марлю выложить блюдо и накрыть сверху миской как крышкой. Внутри блюдо будет готовиться на пару без пароварки — так же быстро и вкусно.
Таким нехитрым способом, например, можно приготовить нежные вареники на пару с клубникой.
Вместо марли можно использовать также дуршлаг либо сито и накрыть его обычной крышкой от кастрюли. Но в таком случае посуда должна быть эмалированной либо нержавеющей.
Такими способами можно приготовить ребенку на пару овощи, рис, рыбу, котлеты и многое другое.
Безопасность при приготовлении блюд на пару без пароварки:
Главное правило на кухне — приспособления должны быть удобными, надежными и безопасными. Необходимо быть внимательными и осторожными при приготовлении блюд в самодельной пароварке:
— малейшее соприкосновении кожи с паром грозит ожогами — не суйте руки (пальцы) внутрь под крышку, используйте прихватки и кулинарные лопатки,
— при использовании марли в качестве самодельной пароварки помните, что она может намокать и тоже очень горячая!
— марлю завязывать следует крепко, а концы прятать наверх вовнутрь «пароварки»,
— пластиковые дуршлаги использовать для приготовления любых блюд на пару без пароварки категорически нельзя, только если на них нанесена маркировка «для высоких температур», что встречается крайне редко.
Кстати, очень удобная вещь для приготовления небольшого количества еды — съемная складная пароварка на кастрюлю. Очень похожа по смыслу на использование дуршлага, только подходит на разные по диаметру кастрюли благодаря складным лепесткам по краю. Например, модель Vitesse VS-1261 (Margot) от французской торговой марки VITESSE
лицензировано lori.ru
Очень удобна в использовании и гарантирует вам безопасное приготовление еды на пару без стационарной пароварки. Для своей крохи на такой удобной штуке я готовлю вкусные куриные котлеты на пару.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Как приготовить котлеты на пару без пароварки: пошаговая инструкция
Раздумываете, можно ли приготовить котлеты на пару без пароварки? Конечно, можно. Ну подумайте сами — чем заменить паровую корзину? Что есть у вас на кухне термоустойчивое и с дырочками для прохождения пара?
Как минимум 2 вещи:
- дуршлаг;
- сито.
Правда, не у всех есть металлическое сито, а деревянные и пластиковые варианты для приготовления котлет на пару не подходят.
Кроме того, на вашей кухне должна найтись кастрюля подходящего диаметра — чтобы сверху можно было разместить дуршлаг или сито, при этом накладки не проваливались внутрь. Если кастрюля нашлась, беритесь за дело! Будем готовить котлеты на пару без пароварки.
Ингредиенты
- 500 гр мясного фарша;
- 1 куриное яйцо;
- половинка пшеничного батона без корки;
- 1 крупная луковица;
- полстакана манной крупы;
- 1 стакан молока;
- соль по вкусу.
Также будет нужна мясорубка (даже если вы купили готовый фарш, нужно будет еще раз перекрутить его вместе с луком и размоченным хлебом). Фарш можно брать свиной, говяжий, бараний или любой другой. Очень вкусными получаются котлеты из свиного и говяжьего фарша, смешанного в равных пропорциях.
Как приготовить котлеты из фарша на пару без пароварки
В большой миске замочите раскрошенный батон. Залейте его молоком и оставьте на 10-15 минут. Тем временем очистите лук, нарежьте его на 4-6 частей. Подготовьте к работе мясорубку.
Перекрутите фарш с кусочками лука через решетку с крупными дырочками. Отожмите лишнюю жидкость с хлеба, смешайте его с котлетной массой и еще раз пропустите все через мясорубку. Поставьте на огонь кастрюлю, до половины налитую водой.
Куриное яйцо взбейте вилкой, вылейте в котлетную массу. Добавьте манную крупу и соль по вкусу. Как следует вымешайте фарш — сначала ложкой, а затем руками. Смочите руки водой, вылепите небольшие круглые котлеты и сложите их в сито (дуршлаг). Поставьте накладку на кастрюлю, накройте крышкой, готовьте 45 минут с момента закипания воды. Избегайте бурного кипения — как только вода под кастрюлей закипит, прикрутите огонь до среднего.
Котлеты, приготовленные на пару, могут быть слегка суховаты. Но с этим легко справиться — подайте их с каким-нибудь соусом или подливкой. Можно просто нагреть немного сливок (лучше 10%), слегка присолить и полить ими котлеты перед подачей. Универсальным гарниром для данного блюда является отварной рис.
Как видите, нет ничего сложного в приготовлении котлет без пароварки: следуйте рецепту и у вас обязательно получатся вкусные котлетки! Сочные, сытные и очень полезные.
А в следующий раз, если не захотите возиться с кастрюлей и ситом, приготовьте на сковороде котлеты из курицы с кабачком
Паровые котлеты рецепт из индейки
Мои детки до сих пор не переведены на общий стол, и я стараюсь готовить им только полезную, но в то же время вкусную еду. Сегодня я у нас в меню паровые котлеты из индейки. Индейку я всегда беру только охлажденную и максимально постную. Обычно это малое филе бедра. Кроме этого вида мяса можно использовать говядину или курицу.
Паровые котлеты рецепт из индейки
Из указанного в рецепте количества мяса готовится котлетный фарш. Затем формуются полуфабрикаты, часть из которых можно приготовить сразу, а можно разделить на порции и в следующий раз приготовить паровые котлеты в мультиварке на отложенном старте, когда мама и дети на прогулке.
как приготовить котлеты на пару без пароварки
Ингредиенты:
- малое филе индейки (300-400 гр.),
- одна средняя головка лука,
- пара кусочков батона (он придает сочность котлете),
- 100 мл молока (для того, чтобы замочить в нем нам батон),
- 1 яйцо,
- 1 зубчик чеснока (запах у индейки специфический, но если добавить чеснок, получается отличное вкусовое сочетание),
- зелень.
Процесс приготовления:
Филе и лук режем на небольшие кусочки.
Батон ломаем на кусочки и замачиваем в чуть подогретом молоке.
Когда батон размок, соединяем вместе эти ингредиенты, добавляем чеснок и пропускаем все через мясорубку. Чтобы фарш получился более плотным, можно размельчить данные продукты в блендере.
Теперь режем мелко зелень, добавляем ее в готовый фарш, туда же разбиваем яйцо.
Солим и хорошенько перемешиваем. Потом фарш из индейки нужно хорошенько «отбить» и дать ему » отдохнуть » десять минут.
Фарш получается немного жидким, но в то же время не вытекает из пароварки.
В качестве пароварки я использую обычную кастрюлю и дуршлаг. В кастрюлю наливаем горячую воду, бросаем душистый перец (1 шт.) и небольшой лавровый лист. На кастрюлю я устанавливаю дуршлаг и выкладываю на него небольшие кружочки — котлетки.
Моим котлетам достаточно 15-20 минут приготовления на сильном огне.
Вот такое вот простое и очень вкусное блюдо для малышей у меня получилось.
На гарнир у нас макароны-спиральки Макфа.
Как приготовить паровые котлеты из фарша индейки рассказала Екатерина Апатонова, рецепт и фото автора.
Как приготовить котлеты на пару по пошаговому рецепту с фото
- Категория:
- Рецепты вкусных котлет
- Автор:
-
Ирина Рогозина
Ингредиенты
| Зерновая горчица | 50 г |
| Соль | По вкусу |
| Фарш | 500 г |
| Паприка | 10 г |
Многие знают, что жареное вредно для фигуры и здоровья. Людям с заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой системы жирная жареная пища вообще запрещена. Но не отказываться же из-за этого от любимых котлеток? Конечно — нет, ведь можно запросто обойтись без жарки! Я вам расскажу, как приготовить вкусные котлеты из фарша на пару, которые будут полезны для вашего здоровья и вашей фигуры. Парные котлеты можно приготовить пошагово и из привычного свиного и говяжьего фарша, можно сделать фарш из куриной грудки, или филе индейки. Сама готовить котлетки на пару я начала после того, как решила заняться своей фигурой, и не разу об этом не пожалела. Если вы думаете, что для этого нужно обязательно иметь пароварку, то вы ошибаетесь. Котлеты можно пропарить и в мантоварке, и в мультиварке, но… Я перепробовала много разных способов, и мне больше всего по душе готовить паровые котлеты на пару без пароварки с помощью обычной кастрюли и дуршлага. Далее я расскажу, как это правильно сделать, и сколько готовить котлеты на пару.
Кухонная техника
В зависимости от того, какой способ приготовления вы выберете, вам нужна разная посуда. В любом случае, вам понадобятся тарелка и ложка.
- Чтобы приготовить котлеты в пароварке, вам нужна только пароварка.
- Чтобы приготовить котлеты на водяной бане, вам понадобятся кастрюля и дуршлаг.
- Чтобы приготовить котлеты на пару в сковороде, вам нужна только сковородка с крышкой.
Необходимые ингредиенты
Мы возьмем самый простой диетический рецепт котлет на пару.
| Зерновая горчица | 50 г |
| Соль | По вкусу |
| Фарш | 500 г |
| Паприка | 10 г |
Вы можете использовать другие привычные вам классические рецепты котлет Котлеты из фарша классические с добавление яиц и хлеба, но в нашем случае и такие котлеты будут очень вкусными.
Последовательность приготовления
В пароварке
Это самый простой способ, как приготовить котлеты на пару, который я знаю. Просто смешиваете все ингредиенты и хорошо перемешиваете. Скатываете котлетки и кладете в пароварку на 35 минут. Она все сама сделает за вас. Котлеты получатся сочными и пряными.
В кастрюле
А это самый простой способ приготовить паровые котлеты без пароварки. Для этого возьмите кастрюлю и наполните ее где-то на треть водой. Сверху положите дуршлаг и выложите в него слепленные котлетки. Накройте крышкой и готовьте 40 минут на слабом огне.
В сковороде
Если вы никак не можете без того, чтобы все-такие не пожарить котлеты, то в данном случае нужно налить немного постного масла на сковородку, и, когда оно нагреется, выложить котлетки и немного обжарить с двух сторон. Если вы делаете котлеты с зажаркой, то ее нужно поджарить на другой сковородке и добавить к котлетам. Затем все заливается водой до краев. Котлеты должны томиться на маленьком огне где-то 40 минут. Если нужно, то можно долить немного воды в процессе готовки.
Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления котлет в пароварке
А теперь давайте посмотрим, как такие котлеты делает профессионал на хорошей пароварке, и сравним, чем его способ отличается от нашего. Я думаю, ничем!
Котлеты – это блюдо, которое можно есть с любым гарниром. К паровым котлетам лучше всего подходит гарнир из овощей: например, можно приготовить овощное рагу или рис с овощами. Вкусно будет, если вы подадите котлеты с любой кашей или отварным картофелем. Лучше не сочетать их с жареной картошкой, ведь тогда теряется весь смысл их готовки. Пару котлет можно просто скушать с овощным салатом и хлебом, ведь это довольно сытно.
Если паровые котлеты кажутся вам слишком постными и безвкусными, то можете приготовить для них легкий соус Биточки из фарша с подливкой или Котлеты из рыбных консервов.
Пару советов
Котлеты на пару – это очень простое блюдо, но все же есть пару секретов, как сделать их еще лучше:
- Если ваши котлетки распадаются, а добавлять хлеб не хочется, то можно заменить его овсяными хлопьями.
- Если вы добавляете лук, то лучше его натереть на терке или вообще прокрутить через мясорубку.
- Чтобы котлеты были сочнее, в конце приготовления фарша добавьте в него замороженную зелень или лед, разбитый на маленькие кусочки.
- Если использовать несколько видов мяса для фарша, то котлеты получатся вкуснее и насыщеннее.
Другие варианты
Котлеты на пару можно приготовить из чего угодно: например, Овощные котлеты, можно просто добавить в котлету начинку Котлеты по-киевски. Главная их идея в том, чтобы убрать лишний жир и помочь белку лучше усваиваться, а значит, быть полезными, но оставаться вкусными. Поэтому вы можете найти множество рецептов котлет, которые можно приготовить на пару. Но помните — паровые котлеты имеют разное время приготовления, в зависимости от того, из чего они сделаны. Так сколько же времени нужно варить паровые котлеты? Быстрее всего готовятся рыбные — 10-15 минут. Куриные и индюшачьи — в среднем 20-25. Котлеты из свинины, говядины и телятины можно сварить за 30 минут.
Если вы знаете другие способы, как приготовить котлеты на пару, и можете поделиться рецептом –напишите об этом в комментариях. Я уверена, что найдется много способов, как сделать наш обед еще вкуснее, и при этом не потерять его полезность.
Другие рецепты котлет
Как приготовить куриные котлеты на пару без пароварки. Какими способами готовят котлеты на пару? Куриный фарш для паровых котлет
Диетическое питание основано не только на употреблении определенных видов продуктов и отказе от других компонентов.
Многое также зависит от способа приготовления пищи.
Самым полезным и щадящим для пищеварительной системы является приготовление на пару.
Они не контактируют напрямую с поверхностью нагрева, не имеют хрустящей корочки и готовятся без масла.
Все это гарантия того, что приготовленное блюдо будет диетическим.
Среди таких блюд и паровые диетические котлеты.
Основные принципы приготовления диетических котлет на пару
Для диетических котлет нельзя использовать свинину, жирную баранину и говядину. Лучший выбор — курица, нежирная говядина и телятина, кролик, рыба.
Приготовление на пару не только удаляет излишки жира, но и оставляет чистыми плиту и посуду, которую можно использовать для жарки.
Диетические котлеты на пару можно приготовить из овощей, а также из мяса и рыбы с использованием круп.
Для термообработки таких котлет подходят пароварки или кастрюли, где ставятся решетки, как мантовер. В современной мультиварке также есть функции приготовления на пару.
Если нет специального приспособления, для приготовления на пару можно использовать обычную кастрюлю с небольшим количеством воды и сито с установленными на ней продуктами. Верх сита накрывают крышкой.
Лучший гарнир к диетическим котлетам на пару — это овощи, свежие или также приготовленные на пару, отварные, тушеные.
Все рецепты основаны на 500 г мяса или рыбы. Это примерно две порции готовой еды. Если вам нужно больше еды, просто увеличьте количество еды.
Диетические котлеты из говядины на пару
Постная говядина питательна и умеренно калорийна, а также является хорошим источником белка. А приготовленная в виде пушистых котлет на пароварке, она порадует нежной консистенцией и приятным вкусом.
Состав
500 г молодой говядины, телятина без прожилок и жира
50 г белого хлеба
100 мл молока
1 средний лук
Черный перец.
Способ приготовления
Замочите хлеб в молоке на 10 минут.
Вымойте мясо, измельчите и измельчите вместе с луком и хлебом в блендере.
Приправить солью, перцем, влить оставшееся от замачивания молоко.
Хорошо вымесите фарш рукой. Если он слишком густой, добавьте немного молока или холодной воды — буквально ложкой.
Сформируйте пирожки. Поместите на смазанную маслом решетку пароварки.
Готовьте под крышкой полчаса.
Самые популярные: диетические котлеты из курицы на пару
Курица — самое подходящее мясо для диетического питания.Для этого обычно используют куриную грудку. Овощи и овсяные хлопья сделают фарш особенно нежным.
Ингредиенты
500 г куриного филе
2 моркови
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки овсянки
2-3 столовые ложки молока
Черный перец.
Способ приготовления
Куриное мясо перевернуть через мясорубку, для измельчения можно использовать блендер.
Лук также измельчить — на мясорубке, в блендере или хорошенько измельчить ножом.
Натереть морковь на терке или воспользоваться тем же блендером.
Пучок укропа мелко нарезать.
Смешать овощи, добавить овсяные хлопья и молоко, зелень, соль и перец. Дайте постоять 15 минут, чтобы овсяные хлопья впитали влагу.
Сформировать небольшие лепешки.
Положить котлеты в пароварку на смазанную маслом решетку и отправить вариться на 20 минут.
Подавать со сметаной, томатным или томатным соусом.Можно с соевым соусом.
Диетические котлеты из курицы и отрубей
Отруби способствуют пищеварению. Это грубая клетчатка, которая не усваивается нашим организмом, но необходима для развития полезной микрофлоры. В сочетании с кефиром и полезной курицей они особенно положительно влияют на здоровье.
Ингредиенты
500 г куриной грудки
1 луковица
3 столовые ложки отрубей с горкой, можно заменить пшеничные овсяные
Полстакана кефира, желательно 1%
Петрушка и кинза по желанию.
Способ приготовления
Отруби смешать с кефиром и оставить на несколько минут для набухания, оставив при этом 1 ложку отрубей.
Куриную грудку разрезать и пропустить через мясорубку или блендер.
Таким же образом нарежьте лук.
Зелень мелко порубить ножом.
Смешать кефирно-отрубную массу с мясом, луком, посолить, разбить яйцо, всыпать зелень.
Тщательно перемешать фарш и наклеить котлеты любой формы и размера.
Обвалять оставшиеся отруби и ставить на решетку, предварительно смазав ее маслом.
Готовить в пароварке 20 минут.
Эти котлеты очень хороши со свежими овощами.
Рыбная нежность — диетические котлеты из рыбы на пару
Для котлет подойдет абсолютно любая рыба, речная или морская. Для диетического питания следует избегать только особо жирных сортов. Хорошо подходят щука, лещ, судак, крупный карась, навага, горбуша, минтай, треска, путассу, тилапию, гренлинг.Главное — полностью избавить мякоть от костей, что особенно важно для речной рыбы. Чтобы таких проблем не было, можно взять готовое филе.
Ингредиенты
500 г рыбного филе
1 луковица
1 картофель
2 столовые ложки молока
1 куриное яйцо
Сухие ароматные травы.
Способ приготовления
Картофель отварить, растолочь с молоком.
Нарезать рыбу любым подходящим способом.Сделать это можно не только мясорубкой или блендером, но и ножом. Только в этом случае филе рыбы следует слегка заморозить.
Сделайте то же самое с луком.
Смешайте все ингредиенты в одну мягкую, довольно сочную массу.
Форма продолговатых котлет.
Положить на смазанную маслом решетку и готовить на пару 20 минут.
Подавать с нежирным белым соусом. Например, на молочной основе. Или просто сбрызнуть лимоном.
Диетические паровые котлеты «Рыбак-неудачник»
Шуточное название этого блюда как бы напоминает ситуацию, когда рыбак вернулся домой без единой рыбы.И вместо наваристой ухи или жареного карася жена быстро готовит обед из того, что есть. На самом деле такие простые котлеты разнообразят диетическое меню. Использование рыбных консервов делает рецепт не только доступным и бюджетным, но и добавляет определенные вкусовые нотки.
Ингредиенты
1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку — сайра, скумбрия, тунец или др.
1 луковица
Полстакана сухого риса
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка растительного масла
Черный перец.
Способ приготовления
Рис залить водой в соотношении 1: 2 и приготовить вязкую кашу
Приправить солью, перцем, дать остыть.
Разомните рыбные консервы, слейте немного сока и масла.
Лук мелко нарезать и немного обжарить на масле до мягкости. Если вам нужно более постное блюдо, обойтись без масла и жарки, просто лук нашинковать и размять, добавить немного соли.
Соединить все названные компоненты, всыпать муку, перемешать. Количество яиц и муки следует использовать для регулирования плотности фарша.Он должен быть очень мягким и в то же время плотным, не растекаться.
Придайте котлетам желаемую форму.
Поставить в пароварку на смазанную маслом решетку и варить 10-15 минут. Основные продукты в фарше уже готовы, поэтому яйцу нужно минимум времени для застывания.
Подавать с овощами.
Диетические котлеты из овощного фарша на пару
Эти оригинальные котлеты имеют необычный вкус. В них нет мяса, их можно использовать как завтрак, ужин или гарнир к мясному блюду.Чернослив придает им определенный дымный аромат.
Ингредиенты
1 большая морковь
1 средняя свекла
2 средних картофеля
1 большая луковица
5 черносливов
2 столовые ложки манной крупы
1-2 куриных яйца
Черный перец молотый.
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире или запечь в духовке.
Очистить, измельчить до пюре.
Чернослив замочить в теплой воде.Через полчаса мелко порубите ножом.
Лук нарезать как можно мельче.
Натереть сырые на мелкой терке морковь и свеклу, откинуть на дуршлаг, чтобы стекал лишний сок. Этот сок, разбавленный кипяченой водой, можно пить.
Смешать все виды овощей, яйца, соль, перец, манную крупу.
Тщательно перемешайте, фарш будет водянистым, но необходимо дать ему постоять. Через 10 минут манная крупа впитает лишнюю влагу.
Сформировать круглые котлеты, выложить на смазанную маслом решетку.
Готовьте на пару около получаса, учитывая использование сырых овощей.
Диетические котлеты из капусты на пару «Кто бы мог подумать?»
Котлеты из капусты не всем знакомы. Но даже те, кто их пробовал и готовил, знают, что такие котлеты нужно хорошо прожаривать. Однако можно приготовить это блюдо с капустой и на пару. Правда, для яркого вкуса и сама капуста должна быть правильно приготовлена.
Ингредиенты
500 г свежей капусты
1 лук по желанию
2 столовые ложки манной крупы
1 столовая ложка по желанию растительного масла
Любые специи по вкусу
Панировочные сухари
Семена кунжута.
Способ приготовления
Желательно выбирать молодую и нежную капусту. Если тяжело, удалите все толстые жилки. Мелко порубить.
Добавить немного соли и отправить в сковороду тушиться.
При желании это можно сделать ложкой растительного масла. Для большего диетического эффекта не добавляйте масло.
Варить на медленном огне под крышкой. Когда капуста полностью станет мягкой, выключите плиту.
Через пять минут добавить специи и манку, быстро и тщательно перемешать.
Дать остыть, вбить яйцо, снова перемешать. Можно погулять с блендером для большей нежности фарша.
Сформируйте пирожки. Обвалять в панировочных сухарях, смешанных с кунжутом.
Если капуста тушилась на сливочном масле, не смазывайте решетки жиром. Если нет, то выложите котлеты, предварительно смазав решетки маслом.
Блюдо доходит до готовности всего за 15 минут.
Подавать с нежирной сметаной. Такие котлеты вкусны и в холодном виде.
Уловки и секреты приготовления диетических котлет на пару
Приготовление пищи на пару может быть недопустимым. Это связано с нашими пищевыми пристрастиями, когда благодаря жарке, каким-то острым или слишком ярким специям, искусственным приправам забивается настоящий вкус продукта. Приготовление на пару помогает раскрыть этот аромат. А еще несколько секретов улучшат блюдо.
- Для достижения особо диетического эффекта можно исключить из мясного фарша хлеб и картофель.
- Овощи — лук, морковь, кабачки, капуста, придадут котлетам настоящую сочность, если их измельчить и добавить в фарш.
- Диетические котлеты не подлежат переворачиванию и другим манипуляциям при приготовлении. Следовательно, меньше риск того, что они распадутся, и нет необходимости вводить яйцо в фарш. В любом случае, чтобы продукты держали форму, им нужен только яичный белок, без желтка.
- Добавление сырого яичного желтка в фарш сделает котлеты нежнее, но при этом повысит калорийность. Правда из-за одного желтка сильно не увеличится.
- Если мясо или рыба сухие, можно в фарш влить ложку молока, сливок, сметаны.
- Специи, пряности и ароматные травы добавят котлетам дополнительных приятных ноток. Улучшить вкусовые качества диетических котлет, приготовленных на пару, можно с помощью укропа, кориандра и других приправ по вкусу.
Приятного аппетита!
Мясные котлеты — сытное повседневное блюдо, без которого сложно представить уютную домашнюю кухню. Однако жареные мясные изделия из фарша слишком калорийны, поэтому диетологи не рекомендуют их при проблемах с пищеварительной системой и лишнем весе.Прекрасная альтернатива — паровые котлеты, которые можно использовать даже в рационе больных и маленьких детей. Если приготовить горячее блюдо правильно, оно порадует своей мягкостью, сочностью и нежным вкусом.
Список рецептов в статье:
Как приготовить диетические котлеты на пару
Как приготовить диетические котлеты в пароварке
Самые вкусные котлеты на пару получаются при смешивании разных видов мяса, например, говядины и свинины.При приготовлении детского питания рекомендуется совмещать диетическое телятину и куриное филе (грудку). Очень полезно сочетать мясо с крупами.
На 0,5 кг готового фарша потребуется:
- лук (2 головки)
- яйцо (1 шт.)
- овсянка (3 столовые ложки)
- соль поваренная по вкусу
- перец черный молотый ( для взрослых) по вкусу
- перья лука замороженные (1 пучок)
- масло растительное для смазки
Лук прокрутить на мясорубке, положить в фарш.Вбить сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Вместо традиционных хлебных крошек используйте мелкие овсяные хлопья — они полезнее, а это добавление придаст котлетам необычно насыщенный вкус. Чтобы мясные продукты были сочнее, добавьте в фарш очень мелко нарезанные луковые перья. Их рекомендуется предварительно вымыть, измельчить и положить в морозильную камеру (использовать без размораживания!). Все тщательно перемешать.
По оценкам ученых, в 100 г жареной говядины в панировке содержится примерно 364 ккал.Если ту же еду готовить на пару, то калорийность продукта будет всего около 180 ккал!
Сформируйте котлеты и поместите их в пароварку, дно которой следует слегка смазать растительным маслом. Если у вас нет специального приспособления, сделайте импровизированный: кастрюлю подходящего диаметра наполните водой на треть, поставьте сверху дуршлаг и закройте крышкой. Котлеты на пару 30 минут.
Приготовление куриных котлет на пару
Из куриного филе и картофеля можно приготовить вкусные и сытные котлеты.При желании перед помещением в пароварку мясной фарш можно слегка обвалять в панировочных сухарях — котлеты не будут липнуть к рукам и не будут лучше сохранять форму после термической обработки.
Самыми полезными и диетическими считаются котлеты, приготовленные на пару. Паровые котлеты часто рекомендуют людям во время болезни и для ее профилактики. Также это блюдо распространено в детском питании и у людей, ведущих здоровый образ жизни. Но для разнообразия мы можем ввести их в свой ежедневный рацион.Сегодня мы приготовим в пароварке очень вкусные котлеты, которые с удовольствием съедят и взрослые, и дети.
Котлеты на пару с тыквой
Кухонная техника и посуда: пароварка, глубокая емкость.
Ингредиенты
Правильный выбор ингредиентов
- В этом рецепте котлеты из фарша на пару я использовала количество ингредиентов для большой порции, потому что в то время у нас были родственники в гостях. У количество порций можно регулировать самостоятельно.
- Выбери сладкую тыкву для блюда … Летом я всегда использую мускатную тыкву. Он имеет продолговатую форму и очень сладкий вкус. Он качественный только летом и в начале осени, потому что не рассчитан на длительное хранение.
- Зимой и весной использую крупноплодную тыкву , используемую на Хэллоуин. Кстати, его особенность в том, что к зиме он становится очень сладким и при этом сохраняет все свои полезные свойства. Такую тыкву можно хранить долго, даже до следующего урожая.
- Фарш для котлет лучше делать самому из отборного мяса … Но если вы все же решили купить его в магазине, отдайте предпочтение тем продавцам, которым вы полностью доверяете. Хороший фарш будет иметь приятный мясной запах и однородную структуру.
Пошаговый рецепт
Сколько котлет будет приготовлено на пару, зависит от самой пароварки, но этот процесс займет не более 40 минут.
Видео-рецепт
Варианты кормления
- Котлеты идеально подходят как отдельное блюдо … Кстати, именно в таком виде я их и использую. Но муж любит сочетать с овощным салатом и сметаной или томатным соусом.
- Украсить угощение можно веточкой петрушки и разрезанным помидором черри.
- Любой гарнир к котлетам можно приготовить … При диете или при правильном питании им может стать гречка, овсянка или бобовые. Для своей семьи я готовлю любые каши, картошку или макароны.
- Также очень гармоничным станет сочетание блюда с любыми солеными огурцами.
- Котлеты из фарша , приготовленные на пару, можно приготовить аналогично и овощи, которые станут полезным дополнением к мясному блюду.
- Если вам нужно приготовить диетическое блюдо, но в доме нет пароварки, можно обойтись и без нее. К котлеты на пару без пароварки вскипятить воду в широкой кастрюле, положить сверху металлический дуршлаг, положить в него котлеты и накрыть крышкой. Через 20-30 минут ваша еда будет готова.
- Такого беспорядка можно избежать, запарив котлеты на сковороде.Такой способ создания блюда, прежде всего, очень удобен и универсален. Я интуитивно готовила этим методом для своих детей и только позже узнала, что этот метод широко известен и называется «а-ля пароварка» .
- Сколько котлет готовится на пару? На весь процесс приготовления уходит не больше времени, чем у обычных котлет .
Сегодня я расскажу рецепт, как приготовить паровые котлеты в домашних условиях без лишнего оборудования.
Котлеты на пару без пароварки
Время на приготовление: 35 минут.
Порций: на 10-12 человек.
Калорийность: 214 ккал на 100 г продукта.
Кухонные принадлежности: сковорода и глубокая миска, пергамент.
Ингредиенты
Выбор подходящих продуктов
Многие повара рекомендуют добавлять в котлету хлеб фарш, заранее замоченный в молоке. Это делает блюдо еще более нежным и сочным. Вместо молока в крайнем случае можно использовать воду или кефир. В такой хлеб добавляется половина количества фарша (на 500 г фарша берут 250 г влажного хлеба).
Если вы все еще задаетесь вопросом, как быстро приготовить котлеты на пару и сохранить все полезные свойства продукта, воспользуйтесь способом их приготовления на сковороде. Это не займет у вас много времени, блюдо получится вкусным, а главное полезным и диетическим.
Пошаговый рецепт
Видео-рецепт
Это видео очень короткое, но информативное для тех, кто готовит пищу на пару на сковороде. Приглашаю вас посмотреть.
Варианты кормления
- Полностью приготовленное блюдо выглядит бледным.Как сделать так, чтобы котлеты на пару приобрели аппетитный вид ? При приготовлении блюд на фарш можно добавить морковь, которая придаст нашему угощению немного яркости.
- Также такое мясное блюдо можно панировать в панировочных сухарях , которые изначально имеют золотистый цвет.
- Выложить котлеты на сервировочную тарелку, украсить зеленью .
Варианты приготовления
- На самом деле нам известно большое количество вариантов приготовления котлет.Я очень люблю это. Состав для них и для подливки можно регулировать независимо, что делает блюдо индивидуальным и оригинальным.
- Можно сослаться на раздел здорового питания. Я впервые попробовала это блюдо в греческой кухне и теперь с радостью готовлю его для своей семьи.
- Они диетические. Их вкус известен еще с детского сада, и дети сейчас напоминают мне об их приготовлении. Им очень понравились эти рисовые шарики.
- Ни одно мероприятие в нашем доме не обходится без.Сыр придаст изысканный вкус и аромат любому блюду. Обязательно приготовьте это вкусное блюдо для своих гостей.
- Очень легко и быстро приготовить. Такой способ создания обеда будет как нельзя кстати, когда времени катастрофически не хватает.
- Смело могу сказать, что я просто обожаю. Диетическим это блюдо не назовешь, но когда хочется чего-то незабываемо вкусного, приготовьте такое угощение, и вы не прогадаете. Мясной шедевр готовится быстро, но получается безумно вкусным и сытным.
- Не так давно в нашем меню появился рецепт. Огромное спасибо его создателю за такое необычное и красивое блюдо.
Уважаемые кулинары, очень рада быть вам полезной. Надеюсь, вы попробовали предложенные мной рецепты и результат вас приятно удивил. Если у вас есть замечания или предложения по моим рецептам, обязательно напишите их в комментариях. Думаю, вы часто готовите на кухне по собственным рецептам. Если поделитесь со мной, я обязательно побалую ими свою семью.А теперь хочу пожелать больших успехов в кулинарии и приятного аппетита!
Сейчас практически в каждом доме есть бытовая техника, которая справляется со сложными задачами и значительно облегчает жизнь человека. На многих кухнях можно увидеть комбайны, миксеры, блендеры, пароварки и прочие «помощники». Например, с помощью пароварки можно приготовить диетическое и не менее вкусное блюдо, чем приготовить их на сковороде, поскольку продукты подвергаются термической обработке с высоким уровнем влажности.К сожалению, не у всех хозяйок на кухне есть такой прибор, и сразу возникает вопрос, как запарить без варочного пара? Сколько приготовить таким образом курицу? В Интернете масса рецептов, по которым можно приготовить без такого бытового прибора.
Как заменить пароварку?
Когда на кухне есть полноценный бытовой прибор, нужно просто положить в него ингредиенты, установить режим приготовления. Блюда на пару нравятся не только современным людям, раньше наши бабушки готовили еще и в паровых банях, обеспечивая свою семью полезной и вкусной едой.И обошлись без всякой кухонной техники.
Инструкция для самодельной пароварки:
- Берем глубокую кастрюлю или казан с миской. Сосуды должны быть одного диаметра.
- Наполните кастрюлю водой наполовину и накройте сверху марлей, сложенной в несколько слоев.
- Закрепляем марлевую ткань льняной нитью.
- Положите куски мяса или любой другой пищи на марлевую ткань и накройте сверху крышкой.
Важно! Вместо марлевой салфетки можно использовать дуршлаг с крышкой кастрюли.Рекомендуется использовать эмалированную посуду.
Таким образом, вы можете приготовить любое блюдо без мультиварки и пароварки.
Общие принципы приготовления котлет на пару
Несмотря на то, что котлеты на пару не имеют аппетитной хрустящей корочки, они очень вкусны и намного полезнее жареных. Причем приготовить их не так сложно, как на сковороде, ведь не нужно стоять у плиты, постоянно их переворачивать.
Если у вас нет пароварки, но вы действительно хотите приготовить любимое блюдо на пару:
- Используйте обычную решетчатую кастрюлю с плоским дном.
- Продолжительность приготовления зависит от выбранного мяса, блюда из курицы готовятся быстрее всего.
- Фарш для приготовления котлет лучше делать самому, так как котлеты из покупного фарша могут развалиться.
Важно! К мясу добавляют овощные продукты — капусту, морковь, картофель. Они добавляют сочности и помогают разнообразить вкусовую гамму. Овощные котлеты готовятся только из овощей или круп. Это очень хороший вариант для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты.
Паровые котлеты на сковороде
Чтобы приготовить вкусные котлеты, приготовленные на пару из куриного фарша, следуйте этим инструкциям:
Важно! Приготовленное блюдо по вкусу и внешнему виду не отличается от приготовленного в пароварке.
Овощные котлеты на пару без пароварки
Овощные котлеты — отличный вариант для вегетарианцев. Готовятся они по тому же принципу, что и мясные блюда.
Важно! Самыми вкусными считаются капустные котлеты.Они вкусные и ароматные. А с помощью манной крупы котлеты сохраняют желаемую форму и не разваливаются.
Чтобы готовить овощные блюда на пару без специального прибора, вам понадобится кастрюля с водой и сито или плоский дуршлаг. Рецепт этого полезного и вкусного блюда будет таким:
- Измельчить кочан белокочанной капусты.
- Три на мелкой терке, две луковицы.
- Смешиваем овощи.
- Добавить к овощной массе одно сырое яйцо, три столовые ложки манной крупы и специи по вкусу.
- Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
- Формируем котлеты, кладем на разогретую сковороду и заливаем стаканом воды.
- Крышка с крышкой.
Важно! Процесс приготовления овощных блюд занимает гораздо меньше времени, чем приготовление мяса. Готовятся овощные продукты не более 20-25 минут.
Рыба на пару
Филе красной или белой рыбы обычно готовят на пару.
Важно! Следует учитывать, что приготовление рыбных продуктов займет больше времени, чем овощей или мяса, поскольку рыба более подвержена риску заболеваний и в некоторых случаях является переносчиком различных заболеваний.
Перед приготовлением ее необходимо тщательно очистить и ополоснуть. Приготовьте рыбу на сковороде с небольшим количеством воды или на сите над кастрюлей с кипящей водой. Перед приготовлением рыбное филе смазывают любимыми специями и несколькими каплями растительного или оливкового масла.
Важно! Приготовленную рыбу подают с картофельным пюре или рисом.
Приемы приготовления без пароварки
Чтобы еда получилась вкусной и ароматной, необходимо соблюдать определенные рекомендации:
- Формовать котлеты мокрыми руками, периодически опускать их в прохладную воду.
- Если мясо кажется сухим, можно разбавить его смесью измельченных овощей или пропитанным молоком белым хлебом.
- Для сохранения сочности приготовленные блюда плотно заворачивают в фольгу.
- Во время варки можно добавить кусочек сливочного масла. Придает нежности изделиям.
- Форму котлет может поддерживать не только манная крупа, но и отварной рис или пшеница.
- Если мясо слишком грубое, хорошо взбейте его перед тем, как нарезать.
Меры безопасности
Все используемые устройства должны быть удобными и надежными, при работе с паровыми приборами необходимо соблюдать меры безопасности:
- Используйте специальные перчатки, так как пар также может гореть.
- Тканевая марля может намокнуть и быть горячей, как кастрюля. Поэтому не трогайте его голыми руками.
- Не используйте пластиковое сито или дуршлаг, так как посуда из такого материала не устойчива к высоким температурам.
- Плотно закрепите тканевую марлю, чтобы она не упала в воду, и тогда вам не пришлось вынимать ее из кипящей воды.
Важно! Соблюдение техники безопасности — одно из главных требований при приготовлении пищи на пару.
На полкило фарша можно добавить 1 сырое куриное яйцо, тогда котлеты получатся более воздушными.
Куриный фарш для паровых котлет
Продукты
Куриная грудка — 500 граммов
Белый хлеб — 100 граммов или крекеры — 25 граммов
Яйцо — 1 штука
Молоко — около четверти стакана
Соль — 1 чайная ложка
Панировочные сухари — 2 столовые ложки
Как приготовить фарш для куриных котлет на пару
Куриную грудку разморозить, если она заморожена, обсушить, разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку.Хлеб или сухарики утопить в молоке, размять и тушить.
Смешать фарш, хлеб, пропитанный хлеб, соль и перец. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и приступайте к приготовлению.
Фарш говяжий для котлет на пару
Продукты
Говядина — 500 граммов
Хлеб — 100 граммов или крекеры — 25 граммов
Молоко — 100 миллилитров
Сливочное масло — 20 граммов
Соль — 1 чайная ложка
Как приготовить фарш для котлет из говядины на пару
Замочить хлеб в молоке, настаивать 5 минут.Говядину разморозить, промыть и обсушить. Говядину и хлеб пропустить через мясорубку, всыпать масло, соль, хорошо вымесить. Сформируйте котлеты и приступайте к приготовлению.
Фарш свиной для паровых котлет
Продукты
Свинина — 500 граммов
Сливочное масло — 25 граммов
Лук — 1 маленькая головка
Картофель — 1 штука
Соль — 1 чайная ложка
Приготовление фарша для котлет из свинины на пару
Свинину разморозить, промыть и обсушить. Очистите лук и картофель. Лук, картофель и свинину пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, посолить и хорошо перемешать руками.Сформируйте из фарша котлеты и приступайте к запеканию.
|
Варка на пару — идеальный метод для приготовления куриных грудок без костей и небольших целых птиц, например кур Корнуолл. Он сохраняет аромат, нежность и влажность благодаря использованию пара. Это здоровый метод приготовления, поскольку в нем не используются дополнительные жиры. Курицу можно приготовить на пару с помощью традиционной пароварки, которая помещается поверх кастрюли, используя решетку, которая находится на дне плотно закрытой сковороды, подвешивая курицу над водой, или используя электрическую пароварку. При приготовлении курицы на традиционном пароварке наполните пароварку наполовину водой и на сильном огне доведите ее до полного кипения. Для дополнительного аромата в воду можно добавить травы или другие ароматизаторы. Положите курицу в пароварку одним слоем, оставив немного места вокруг кусков. Это позволяет пару свободно циркулировать, обеспечивая более равномерное приготовление мяса. Поместите пароварку в кастрюлю над кипящей водой и убедитесь, что вода не течет через отверстия в пароварке.Накрыть крышкой и варить 8-10 минут. Если вы используете решетку или поднос на дне большой кастрюли, добавьте в кастрюлю не менее 2,5 см воды и доведите до кипения. Положите курицу в жаропрочную посуду и поставьте ее на решетку в кастрюлю с кипящей водой. Следите за тем, чтобы вода не закипала на жаропрочной посуде. Накрыть плотной крышкой и варить 8-10 минут. Проверьте степень готовности и, если она была приготовлена, достаньте курицу из пароварки и используйте воду для приготовления бульона, который можно есть отдельно, или для приготовления соуса для подачи с курицей. Насадки для приготовления на пару:
|
Момо из курицы на пару без корзины для варки — Licious
Мягкие, острые и сочные куриные момо, также известные как дим-сам, — это самая легкая закуска, которую вы можете приготовить дома. Будь то холодная зимняя ночь или вечер с проливным дождем, горячие и приготовленные на пару момо с куриным фаршем и различными овощами, приправленные соевым соусом и перцем, станут идеальной закуской в любое время дня.Однако что бы вы сделали, если бы у вас не было пароварки для приготовления момо? Здесь мы расскажем о рецепте куриного момо, который можно приготовить без корзины для варки. Проверьте это!
Распечатать рецепт
Приготовить куриные момо на пару без корзины для варки
инструкции
-
Возьмите миску и добавьте куриную хему, лук, чесночную пасту, соевый соус, уксус, соль и порошок черного перца.Смешайте эти ингредиенты с куриной химой и отложите в сторону.
-
В миску возьмите универсальную муку. Добавьте соль, рафинированное масло и разрыхлитель. При необходимости добавьте воды и начните замешивать тесто. Замесить до образования плотного теста, накрыть его влажной тканью и оставить не менее 20-30 минут.
-
Снимите ткань и снова замесите тесто. Возьмите маленькие шарики из теста и раскатайте их.
-
Возьмите раскатанное тесто и выложите начинку в центр. Вы можете сформировать момо по своему усмотрению. Это может быть сумка в складках или в форме полумесяца. Убедитесь, что вы правильно запечатали их.
-
Возьмите сосуд с глубоким дном. Поместите 3 больших шара из измельченной алюминиевой фольги. Затем возьмите керамическую тарелку, натрите ее маслом и поместите на шарики из алюминиевой фольги.Убедитесь, что тарелка стоит на одном уровне. Добавьте в сосуд воды на несколько дюймов и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и дайте воде закипеть. Разместите момо так, чтобы не было тесноты. Накройте крышкой и дайте париться примерно 15-20 минут.
Примечания к рецепту
Подсказка рецепта
Убедитесь, что края покрытия момо тонкие, а центр толстый.Это гарантирует, что момо не сломаются, когда вы их набьете.
Знаете ли вы
Момо превратились в разные кухни. Японский вариант называется Gyoza, а китайский вариант — Jiaozi.
Поделитесь своей версией этого рецепта
Вы можете поделиться с нами своей версией рецепта куриного момо!
Часто задаваемые вопросы
Как узнать, равномерно ли приготовлены момо?
Когда момо приготовлены равномерно, внешнее покрытие из муки покрывается водяным блеском.Momos становятся немного прозрачными, и видны внутренние начинки.
Можно ли для изготовления покрытия момо использовать муку, отличную от универсальной?
Да. Вы можете заменить универсальную муку пшеничной, чтобы сделать покрытие момо.
Как готовить на пару без пароварки Корзина
Несмотря на то, что я создаю рецепты, которые, надеюсь, будут строго соблюдаться, когда я готовлю, я, ммм, не всегда придерживаюсь инструкций на 100 процентов.И один из моих самых частых приемов — это пропуск корзины пароварки, когда я готовлю овощи.
Когда дело доходит до пересмотра рецепта, приготовление на пару без пароварки минимально — я не говорю о том, чтобы убрать ингредиент или пропустить этап приготовления. Все, что делает корзина пароварки, — это поднимает пищу с источника прямого нагрева (т. Е. Со дна кастрюли) во время приготовления. Это отличный простой инструмент, который не требует больших затрат, но если вы его потеряли или его у вас нет, есть другие способы эффективно приготовить овощи на пару.
Хотите быстро перекусить? Брокколи на пару со сливочным соусом из белой фасоли подойдет.
Фото Дитте Исагер
Чтобы убедиться, что мой личный импровизированный метод — простое приготовление овощей в небольшом количестве кипящей воды в закрытой кастрюле — был лучшим способом, я протестировал несколько различных методов как на соцветиях брокколи, так и на нарезанном кубиками картофеле. . Вот что я обнаружил:
Метод приготовления: тарелка на фольге
Рода Бун, директор по кулинарии Epi, поддерживает мое заявление о пропуске пароварки, но ее метод приготовления включает тарелку.Техника проста: наполните средний горшок водой на 1/2 дюйма, поместите на дно три мяча из алюминиевой фольги размером с мяч для гольфа, положите термостойкую пластину поверх шариков из фольги, накройте горшок и принесите воду до кипения. Добавьте овощи в тарелку, накройте крышкой и готовьте на пару, пока они не станут мягкими. Осторожно снимите овощи с тарелки и отложите в сторону. Комбинация из алюминиевой фольги и пластины по сути становится корзиной для пароварки, сделанной своими руками. Этот метод очень прост, и в результате овощи получаются хрустящими (брокколи) и сливочными (картофель) соответственно.
Вывод: у вас нет пароварки? Возьмите фольгу и тарелку для тех же результатов.
Способ приготовления: Микроволновая печь
После того, как я успешно приготовил цветную капусту в микроволновой печи, я был уверен, что микроволновая печь станет лучшим способом приготовления овощей на пару. Я протестировал эту технику двумя способами: поместил одну партию овощей в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, со столовой ложкой воды и одну партию без воды, затем накрыл полиэтиленовой пленкой (вы также можете использовать тарелку, подходящую для микроволновой печи) и приготовить до хрустящей корочки. , часто проверяю.(Это должно занять около 2 1/2 минут для брокколи и 5 минут для картофеля, в зависимости от характеристик вашей микроволновой печи.) Овощи, приготовленные без воды, имеют сухой вкус; Я этого не рекомендую. Но те, что были приготовлены с 1 столовой ложкой воды, были хрустящими и «приготовленными на пару», хотя все овощи, приготовленные в микроволновой печи, имели слегка сморщенный вид. Еще один важный фактор: они готовятся намного быстрее, чем овощи в кастрюле (время приготовления примерно на 3 минуты меньше, плюс не нужно ждать, пока закипит вода).
Как приготовить курицу на пару для здорового питания | Здоровое питание
Автор: Serena Styles Обновлено 21 ноября 2018 г.
Курица — нежирный, экономичный источник белка, которому место в любой здоровой диете. Приготовление на пару позволяет приготовить курицу без использования масла, что избавляет от необходимости добавлять лишние калории и жир. Курица на пару также готовится быстро, поэтому вы можете пообедать на столе менее чем за 20 минут.
Выберите свой тип
Цыпленок с белым мясом немного полезнее, но темное мясо богаче и влажнее.Для сравнения, порция куриной грудки объемом 3 унции содержит 97 калорий, 18 граммов белка и 2,2 грамма жира. Порция куриного бедра в 3 унции содержит 102 калории, 16 граммов белка и 3,5 грамма жира. Однако, если вы предпочитаете темное мясо, куриное бедро на пару все же лучше для вас, чем куриная грудка, обжаренная в жирном масле. Что бы вы ни выбрали, снимите кожицу, которая загружена ненужным жиром.
Season to Perfection
Курица, приготовленная на пару, будет восхитительно выглядеть, пахнуть и вкус с правильными приправами.Чтобы курица оставалась здоровой, выбирайте приправы, в которых не содержится много калорий, жира или натрия. Для свежего вкуса наложите на курицу, пока она готовится на пару, слои зелени или нарезанных апельсинов, лимонов, грейпфрутов или лаймов. Цитрус дает бонус в виде смягчения куриного мяса благодаря своей кислотности. Измельченный красный перец, смешанный с порошком чили и паприкой, отлично подходит для пикантной курицы, приготовленной на пару. Для более землистого вкуса, накройте курицу листами нори, пока она готовится; выбросьте нори или подавайте с ним курицу.
Приготовление на пару
Когда пароварка разогреется, можно добавить курицу с приправами. Выстелите корзину пароварки пергаментом, салатом или капустой, чтобы приправы не просыпались, но это не обязательно для целых куриных грудок или бедер. Чтобы пар не выходил, накройте корзину крышкой и не выглядывайте как минимум восемь минут. Если вы готовите замороженную курицу на пару — что хорошо, — не подглядывайте хотя бы 15 минут. Для приготовления курицы подойдет любой тип пароварки.Вы даже можете смастерить пароварку, поставив металлический дуршлаг над кипящей водой и накрыв его крышкой.
Безопасность пищевых продуктов и советы
По данным Службы безопасности и контроля пищевых продуктов, курицу небезопасно употреблять в пищу, если ее внутренняя температура не достигает как минимум 165 градусов по Фаренгейту. То же правило применяется, когда вы разогреваете оставшуюся курицу. Поместите пищевой термометр в самую толстую точку курицы, чтобы получить точные показания. Если курица не готова, просто накройте корзину пароварки и продолжайте готовить в течение нескольких минут; вам может потребоваться добавить больше воды.Чтобы приготовить курицу на пару, понадобится гарнир. Если вы хотите снизить количество калорий, овощи на пару, например брокколи или шпинат, можно готовить вместе с курицей. Коричневый рис также полезен для здоровья. Для придания вкуса без добавления калорий и жира подавайте курицу с долькой лимона или лайма.
Куриная грудка, приготовленная на пару, откровение — местная мясная лавка
Что касается курицы, я твердо придерживаюсь темного мясного лагеря. Куриная грудка слишком часто бывает сухой и эластичной, поэтому я обычно избегаю белого мяса.Однако обработка паром, которую я дал этой курице, сделала ее настолько вкусной, что мне было трудно сохранить грудку для рецепта куриного салата, для которого я ее приготовила. Это было откровением. Куриная грудка выкуплена! Метод бережного приготовления на пару снижает риск пережаривания курицы, а пленка сохраняет ее очень влажной. Также помогает то, что это был цыпленок Primal Pastures, выращенный фермерами, которым мы доверяем.
Если вы чувствуете себя бережливым, вы можете купить целую курицу, а остальные части использовать для других целей.Попросите мясника разделить курицу на части: две половинки грудки, два крылышка, два бедра, две голени. Если у вашей птицы есть голова и ноги, отнесите их домой и заморозьте для будущего поголовья.
Я приготовил эту куриную грудку на пару, потому что считаю, что она вкуснее и готовится более равномерно. Мясо легко отделить от кости и использовать в салате из тушеной курицы или энчиладах. Наши мясники могут сделать куриные грудки без костей и кожи, если вы предпочитаете, и вы можете забрать кости домой для своего бульона.(Кожицу легко снять и дома. Обжарить ее в духовке, чтобы стать соленой закуской!)
Куриная грудка, приготовленная на пару с имбирем
Примечания: По рецепту Нэнси Синглтон Хатису из Japanese Farm Food . Замените имбирь любыми ароматическими добавками, которые вам нравятся — чесноком, зеленью, зеленым луком и т. Д. 20 минут приготовления на пару идеально подошли для куриной грудки от 8 до 9 унций.
- Одна целая куриная грудка (две половинки), без кожи, с костью или без костей
- 2 столовые ложки белого вина, саке или воды с небольшим количеством хересного уксуса
- 2 чайные ложки тертого имбиря (по желанию)
- ½ чайной ложки соли
- Фольга, два куска по 12 дюймов для изготовления двух пакетов
- Кастрюля с пароваркой и крышкой
Наполните кастрюлю на дюйм или около того водой и поместите в нее корзину пароварки (вода не должна касаться корзины пароварки).
Положите каждую половину куриной грудки на отдельный кусок фольги в центре.
Равномерно сбрызните каждый кусок курицы вином, посыпьте солью и натрите тертым имбирем.
Сделайте пакет из фольги, осторожно обернув вместе длинные стороны фольги и несколько раз сложив их (осторожно не допускайте вытекания жидкости).
Согните несколько раз короткие стороны, чтобы запечатать пакет с обоих концов.
Нагрейте воду на среднем огне.
Когда вода закипит, поместите пакеты в корзину пароварки. Накройте крышкой и убавьте огонь до среднего.
Готовьте курицу на пару 20 минут.
Выключите огонь и дайте пару утихнуть.
Выньте пакеты из пароварки и дайте им остыть, пока они не остынут.
Курицу снять с кости, по желанию нашинковать вилкой или нарезать ломтиком.
Китайский рецепт курицы на пару | China Sichuan Food
Курица, приготовленная на пару с имбирем и зеленым луком.
Этим летом я готовила курицу на пару несколько раз. Варка на пару — действительно популярный метод приготовления на каждой китайской кухне. Блюда на пару получаются простыми, быстрыми и всегда нежными по текстуре. Для версии, приготовленной на пашот, обратите внимание на белую курицу.
Это курица, приготовленная на пару с имбирем и зеленым луком, с моим испытанным соусом для макания. Жители Гуандуна и провинции Гуанси любят подавать эту курицу напрямую, так как приготовленная на пару курица сохраняет естественный вкус высококачественной курицы.Во время учебы в старшей школе я люблю сразу же окунуться в порошок чили. Вы выбираете свой путь.
Подготовка:
Равномерно нанесите маринованный соус на очищенную курицу — в любом месте. Сверху выложить измельченные имбирь и зеленый лук и мариновать не менее 30 минут. Если вы не торопитесь, я бы посоветовал приготовить курицу утром и приготовить ее на обед или ужин.
Насадки для приготовления на пару:
При приготовлении пропаренного риса на электрической плите я всегда люблю готовить свежие овощи или мясо с помощью пароварки.Этот метод настоятельно рекомендуется для упрощения процесса и экономии энергии.
Рецепт китайской курицы на пару
Простой и полезный рецепт китайской курицы на пару с пикантным соусом для макания.
Курс:
Основное блюдо
Кухня:
Китайский
Ключевое слово:
курица, приготовленная на пару
Количество порций: 2
Калорийность: 445 ккал
Автор: Элейн
Состав
-
Половина целой курицы
, около 1 с половиной фунта -
1
ст.кусочки имбиря -
1
ст.
измельченный зеленый лук
, белая часть
Соус маринованный
-
1
ст.
легкий соевый соус -
1
чайная ложка
Китайское кулинарное вино -
1/2
чайная ложка
соль
Дип-соус
-
1
ст.устричный соус -
1
ст.
легкий соевый соус -
4
ст.
вода -
1
зубчик чеснока -
1
ст.
нарезанный зеленый лук -
1
ст.
кунжутное масло
Инструкции
-
Очистите курицу и равномерно распределите маринованный соус с обеих сторон.
-
Положите имбирь и зеленый лук для маринования не менее 30 минут. Затем поместите в пароварку. Я использую пароварку своей электрической рисоварки. Если вы используете пароварку с вок или кастрюлю, готовьте на сильном огне около 20-30 минут, пока не станет мягким (или вы можете легко вставить наклейку для отбивных). Переложите и нарежьте кусочками вашего любимого размера. Украсить зеленым луком.
Соус для макания
-
В сотейнике нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла и, помешивая, обжарьте измельченный чеснок и зеленый лук до появления аромата.А затем добавить устричный соус, легкий соевый соус и воду. Хорошо перемешайте и доведите все содержимое до кипения. Переложите в миску для макания и немного остудите.
-
Подавать курицу на пару с соусом для макания.
Пищевая ценность
Рецепт китайской курицы на пару
Сумма на порцию
калорий 445
Калорий в составе жира 288
% дневная стоимость *
Жиры 32 г 49%
Насыщенные жиры 8 г 50%
Холестерин 122 мг 41%
Натрий 1124 мг 3 71%
3
Углеводы 4 г 1%
Белки 32 г 64%
Витамин A 375IU 8%
Витамин C 6.