Овощной суп рецепт пп: ПП Супы — 116 лучших пошаговых рецептов с фото и видео

Овощной суп-пюре — 13 диетических рецептов для ПП и детского питания

Простые овощные супы — это основа любого правильного питания и важный акцент в первом прикорме грудничков. Недаром знакомство малыша со взрослой пищей начинается именно с овощных супов, ведь они питательны, легко усваиваются и не вызывают аллергию. А уж какое разнообразие блюд можно предложить грудничку из всего перечня овощей. Да и для вегетарианцев такие супы настоящий праздник вкуса. И глубоко заблуждаются те, кто считает постный овощной суп скучным и несытным. Мы развеем такое представление, ознакомив вас с яркими, вкусными, сытными, питательными, оригинальными, а главное полезными рецептами.  Подробно расскажем, как приготовить овощной суп-пюре из разных продуктов (13 рецептов).

Простой суп-пюре из кабачков — рецепт

с фото

Даже у ребенка знакомство со взрослой едой  начинается с дегустации протертых гипоаллергенных овощей – кабачка, моркови, картошки. Поэтому и мы предлагаем сперва освоить самый простой постный овощной суп, рецепт которого подойдет как для взрослых, так и детям любого возраста. Для наглядности каждый шаг будет сопровождаться фотографиями.

Ингредиенты:

1. Кабачок – 2 шт.
2. Картошка – 2 шт.
3. Морковь – 1 шт.
4. Лук – 1 шт.
5. Соль – по вкусу

Метод приготовления – варка

Кухня – мировая

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 3

Как приготовить овощной суп-пюре —

классический рецепт

• Подготовить продукты для базового рецепта. Все овощи очистить от кожуры и сполоснуть. Лучше всего использовать свежие молодые местные овощи, выращенные в сезон. Для первого прикорма не используйте парниковые или иноземные продукты .
• Овощи нарезать произвольными небольшими кусочками. Морковь и молодые кабачки можно нарезать кружочками, а затем разрезать их пополам. Картошку c луком  порубить кубиками.
• Сложить компоненты в кастрюлю, влить воду, чтобы она все покрыла. Довести жидкость до кипения и варить до готовности овощей.
• Приправить суп солью. Если он предназначен для ребенка 1 года жизни, то добавлять дополнительных специй не нужно. А вот для взрослых помимо соли можно положить перец, сушеные травы и другие пряности.
• Полностью отваренные овощи перебить с помощью погружного блендера прямо в кастрюле.
• Для годовалых малышей даже пробитые блендером овощи рекомендуется протереть через мелкое сито. Это гарантирует однородную массу без комочков, удобную для употребления.
• Протертые овощи развести при необходимости кипяченой водой и проварить массу 3 минуты.

Подавать суп в порционных тарелках. Для взрослых людей блюдо можно посыпать травами, специями, пряностями.

Преимуществом любой диеты для похудения является использование в ней низкокалорийных кабачков. Облегченный вариант такого супа для стройности фигуры найдете на видео

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Кухонная техника часто приходит на помощь хозяйкам. В ней без труда готовятся многие блюда, не требуя при этом дополнительных хлопот. Вот и рассмотрим, как приготовить осенний теплый овощной суп-пюре в мультиварке с тыквой.

Ингредиенты:

• Овощной бульон – 1 л
• Мякоть тыквы – 700 гр
• Картофель – 650 гр
• Лук – 150 гр
• Морковь – 100 гр
• Растительное масло – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу

Вариант

приготовления тыквенного крем-супа

• Очищенные овощи нарезать: луковицу кубиками, картофель и морковь средними кружочками, мякоть тыквы брусочками среднего размера.
• На подсолнечном масле в  мультиварочной чаше обжарить лук. Для этого использовать режимы “Жарка” или “Выпечка”.
• К обжаренному луку добавить тыквы, морковь, картофель. Пассеровать овощи около 2 минут.
• Влить в мультиварку овощной бульон так, чтобы он полностью покрыл продукты. Приправить блюдо солью по вкусу.
• Варить суп в  режиме “Тушение” до готовности до 1,5 часа.
• За время варки овощи должны хорошо развариться.
• Пюрировать массу с помощью погружного блендера, доведя ее до однородного состояния.
  Совет. Если масса покажется слишком густой, дополнительно разбавить ее небольшим количеством горячего овощного бульона.
• Порционную тарелку постного супа из овощей сбрызнуть оливковым маслом, посыпать ядрами тыквенных семечек.

Наглядный пример того, как приготовить постный овощной суп из тыквы вы найдете по ссылке

Суп-пюре из цветной капусты

Цветная капуста также как и кабачки активно используется в детском питании благодаря своим полезным свойствам.  А еще благодаря своей низкой калорийности она очень ценна для диетического меню и полезна всем следящим за своим здоровьем и весом. Ее обжаривают, запекают и отваривают. Для получения наибольшей пользы от этого продукта с минимальным содержанием соли и жиров предлагаем насыщенный овощной суп-пюре из цветной капусты.

Ингредиенты:

• Цветная капуста – 400 гр
• Морковь – 200 гр
• Помидоры – 200 гр
• Лук – 100 гр
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль, острый красный перец – по вкус
  

Совет. Если блюдо предполагается и для малышей в том числе, то чеснок и острый перец следует убрать из числа ингредиентов.

Как сварить

овощной суп-пюре из цветной капусты

• Подготовить компоненты блюда. Разломать головку капусты на соцветия. Томаты очистить от шкурки. Морковь с луком очистить и сполоснуть.
• Лук крупно нашинковать, морковь порубить на колечки одинаковой толщины.
• В кипящей воде отварить морковь с луком 8 минут. Добавить к ним зубчик чеснока.
• Добавить к ним соцветия цветной капусты и томаты. Отваривать 5-6 минут.
  Совет. Для сохранения всех полезных свойств капусты в готовом супе пюре важно не переварить этот компонент, поэтому не следует отваривать ее длительное время.
• Приправить суп солью и острым перцем по вкусу.
• Готовые овощи перемолоть в блендере, а затем массу вернуть в кастрюлю с овощным бульоном.
• Довести суп пюре до кипения последний раз. Подавать в порционных тарелках лучше с гренками, долькой лимона или рубленой зеленью.

Параллельно с цветной капустой в питании малышей до 1 года активно используется и брокколи. Простой овощной суп-пюре для детей с ее использование найдете на видео

Нежнейший крем-суп с грибами и сельдереем

Сытному и питательному мясному первому блюду с легкостью можно сопоставить грибной вариант. Калорийность такого супа без мяса будет значительно ниже, а вот питательность и польза похлебки увеличиться. А если к традиционному рецепту с шампиньонами, морковью и луком добавить сельдерей и расширить грибной состав компонентов, то получится ароматнейшее и невероятно нежнейшее блюдо со сводящим с ума вкусом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 100 гр
• Вешенки – 100 гр
• Лук – 1 шт.
• Сельдерей – 50 гр
• Белые грибы (сушеные) – 10 гр
• Лавровый лист – 1 шт.
• Душистый перец – 2-3 шт.
• Масло оливковое – для жарки
• Соль – по вкусу

Способ

приготовления грибного супа-пюре

• Сухие белые грибы залить водой и оставить для размокания. Затем их отжать, а воду слить.
• Шампиньоны с вешенками порезать ломтиками. Лук нашинковать небольшими полукольцами. Сельдерей натереть тонкими пластинами.
• В кастрюлю с водой сложить  белые грибы с сельдереем. Посолить жидкость, приправить ее лавровым листом и душистым перцем.
• Довести все до кипения и варить на слабом огне.
• Шампиньоны, вешенки и лук обжаривать в незначительном количестве оливкового масла.
• Добавить пассеровку в готовящийся бульон и варить все минут 12-15.
• Перебить грибную массу блендером.
• Подавать такой суп можно как в горячем виде, так и холодный.

Наравне с грибами для сытности в первых блюдах часто используют горошек. Один из его вариантов — постный овощной суп-пюре диетический рецепт с зеленым горошком найдете по ссылке

Удивительный овощной суп – крем-борщ

Для правильного рациона питания, особенно при диетах, важно максимально использовать всю пользу овощей и разнообразить состав первых блюд. Почему бы в этот момент не приготовить борщ , изюминкой которого станет то, что в конце он превратиться в суп-пюре.

Ингредиенты:

• Картофель – 300 гр
• Сельдерей – 100 гр
• Капуста – 100 гр
• Свекла – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Томатная паста – 80 гр
• Соль, черный перец, душистый перец, лавровый лист – по вкусу

Как сделать крем-борщ

• Картофель нарезать брусочками, лук полу или четверть кольцами, сельдерей с корнем петрушки слайсами. Капусту нашинковать соломкой.
• Свеклу запечь, для этого обернуть ее фольгой и положить на 15 минут  в разогретую духовку.
• Печеную свеклу и морковь крупно натереть теркой.
• На горячей сковороде обжарить корень петрушки с сельдереем и половиной лука. Готовить все до легкого подгорания.
  Совет. В понимании ребёнка сельдерей не всегда считается “вкусным” продуктом, особенно из-за его специфического аромата, поэтому для детей этот продукт можно исключить из состава блюда.
• Переложить все в кастрюлю, залить водой и дать жидкости закипеть. После варить все минут 20.
• Пассеровать морковь, лук и свеклу с небольшим количеством масла.
• Отварные овощи вынуть из бульона, а вместо них поместить следующую пассеровку. Добавить к ней нашинкованную капусту.
• Отварить продукты до готовности.
• Вынуть из бульона лавровый лист и горошины перца. Вернуть сельдерей с корнем петрушки.
• В блендере смолоть компоненты с небольшим добавлением бульона. Далее борщ развести остатками овощного бульона.

И если такой вариант свекольного супа кажется слишком необычным, то можете приготовить холодный вариант гаспачо все с той же полезной свеклой, рецепт которого найдете тут

Летний суп-пюре из дыни

В разгар дынного сезона грех не воспользоваться дарами природы и не приготовить вкуснейший суп пюре. Холодный вариант первого блюда – это то что нужно, чтобы  насытиться в жаркий летний день.

Ингредиенты:

• Дыня – 250 гр
• Черри – 2 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Оливковое масло – 1 ст. ложка
• Лук – 5 гр
• Мята – 5 гр
• Красный перец – 1 гр
• Соль – по вкусу
• Лимонный сок – по желанию

Способ

приготовления холодного дынного супа

• Дыню перед использованием охладить в холодильнике 2-3 часа.
• Охлажденную дыню очистить от шкурки, удалить семена, а мякоть нарезать кусками.
• Немного негорького  лука мелко нарезать кубиками.
• Дынные кусочки поместить в блендер. Добавить туда очищенный зубчик чеснока, листики свежей мяты, помидорки черри и немного соли.
  Совет. Для получения кислых ноток в супе в тыквенную массу можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока.
• Все тщательно пробить блендером до состояния однородности. Чем сочнее будет дыня, тем жиже получится похлебка.
• В готовый суп пюре добавить измельченный лук. Это нужно для того, чтобы почувствовать структуру блюда, т.к. лучок аппетитно похрустывает на зубах.

Вкусный овощной суп-пюре из фенхеля с апельсином

Несвойственные славянским народам овощи все чаще появляются в нашем рационе и активно используются в питании. Так пряно-ароматный фенхель, содержащий в себе всего 31 ккал, прочно входит в перечень продуктов активно худеющих, т.к. он ускоряет обмен веществ в организме. Поэтому  предлагаем рецепт весьма необычного, но очень вкусного супа.

Ингредиенты:

• Апельсин – 2 шт.
• Шпинат – 400 гр
• Кешью – 50 гр
• Фенхель (зелень) – 1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Сельдерей – 1 пучок
• Соль, тмин, корица – по вкусу

Как приготовить

холодный суп с фенхелем

• Апельсины очистить от кожуры и белой мякоти. Для блюда использовать только сердцевину цитрусов.
• Всю зелень измельчить. Орешки нарубить ножом.
  Совет. Если стебли сельдерея кажутся жесткими и волокнистыми, то его лучше не нарезать а натереть на терке.
• В чашу блендера сложить все компоненты зелени и мякоть апельсинов.
• В измельчить в единую массу.
• Основу супа приправить солью и специями по вкусу.
• Разлить по порционным тарелкам и каждую порцию украсить кедровыми орешками.

Еще один восточный травянистый ингредиент прочно обосновавшийся во всех кухнях мира — имбирь. Его часто используют в согревающих горячих блюдах, а еще он популярен в супах пюре для похудения, т.к его легко сочетается со многими компонентами, например, с морковью

Очень много полезных рецептов супов можно найти по ссылке

Легкий овощной суп без мяса: рецепт с фото

Овощные супы без мяса хороши тем, что они малокалорийные, полезные, лёгкие, вкусные и готовятся без заморочек. Летом и осенью без труда можно найти все ингредиенты на суп, цена на них будет очень доступной. А зимой и ранней весной выручают замороженные овощные заготовки, если вы их делаете. А если нет, можно купить готовую овощную смесь в магазине. В любой сезон вы с лёгкостью приготовите такой простой и вкусный суп.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ. \актив. время готовки:
  50 минут\35 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  4 порции
• Калорийность (100g):
  18 ккал
• Стоимость:
  очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Картофель – 50 г
• Морковь – 50 г
• Лук репчатый – 150 г
• Горошек зеленый – 150 г
• Кабачок – 50 г
• Капуста цветная – 70 г
• Перец болгарский – 70 г
• Помидор – 70 г
• Лук зеленый – 30 г
• Вода – 1500 мл
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец душистый – 2 шт.

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все необходимые ингредиенты для легкого овощного супа без мяса. Овощи должны быть свежими, спелыми и желательно грунтовыми. Тепличные помидоры и кабачки не дадут такого насыщенного вкуса, ведь в этом рецепте нет мяса. Поэтому овощной бульон должен быть максимально насыщен.

  Большая луковица будет вариться целой, для того, чтобы отдать весь вкус овощному супу. Не стоит переживать, в готовом супе варёного лука не будет, после приготовления её необходимо выкинуть. Поэтому берите большую луковицу для вкусного овощного бульона.

  Морковь желательно купить свежую этого сезона, она будет невероятно сочной и сладкой. Часто прошлогодняя морковь к лету становится сухой и безвкусной.

  Зелёный горошек, в начале лета, можно купить свежий в стручках и почистить или заменить на замороженный. Если не смогли найти, просто добавьте стручковую фасоль.

  Помидоры подойдут как сорт Черри, так и обычные красные или розовые.

  Если какой-то овощ из этого рецепта вы не любите, замените его порцией того, что больше всего нравится. Например: цветную капусту на обычную белокочанную или горошек на фасоль.

  Не перестану повторять, что главная составляющая вкусного супа — это хорошего качества вода.

• Шаг 2

  Помыть все овощи и зелень. Очистить картофель, лук и морковь от кожуры.

• Шаг 3

  Порезать небольшим кубиком картофель. Размер кубика должен быть не сильно крупным, но и не мелким. Если вы готовите овощной суп для детей, лучше порезать все овощи чуть мельче. Чтобы ребёнку было комфортно есть готовое блюдо.

• Шаг 4

  Поставить на огонь кастрюлю с водой, положить целую очищенную луковицу, лавровый лист, душистый перец и варить до кипения. После кипения добавить в кастрюлю порезанный кубиком картофель. Варить на медленном огне примерно 10-15 минут, пока картофель не станет мягким. Время может меняться, если сорт картофеля быстро варится.

• Шаг 5

  Очистить болгарский перец от сердцевины, убрать семечки, при необходимости промыть. Порезать на одинаковые кубики перец и кабачок.

• Шаг 6

  Порезать на две части помидоры Черри, если вы используете обычные томаты, порезать их кубиком. Отделить небольшие соцветия цветной капусты, лучше это сделать руками. Если разрезать ножом, цветная капуста будет сильно крошиться.

• Шаг 7

  Порезать соломкой морковь или потереть на специальной тёрке. Разогреть сковороду, добавить ложку растительного масла и обжарить морковь до золотистого цвета. Отставить морковь, её нужно добавить в конце приготовления в суп.

• Шаг 8

  Зелёный горошек почистить, если используете замороженный, его не нужно предварительно размораживать. Высыпать в кипящую воду с картофелем и луком. Варить примерно 10 минут.

• Шаг 9

  Высыпать все остальные овощи: помидоры, болгарский перец, кабачок, цветную капусту в кастрюлю с супом. Варить до готовности цветной капусты, примерно 5-7 минут на среднем огне.

• Шаг 10

  Положить зажаренную морковь в суп. Влить 150-200 мл воды в кастрюлю, если часть воды испарится. Добавить соль по вкусу, все овощи должны быть мягкими.

• Шаг 11

  Мелко порезать зелень: петрушку, укроп, зелёный лук и добавить в овощной суп. Проварить 1-2 минуты после кипения и выключить.

• Шаг 12

  Дать настояться легкому овощному супу примерно 30-40 минут, так суп станет ещё насыщенней по вкусу. Выкинуть головку отварного лука, весь вкус и полезные свойства он уже отдал в овощной бульон. Подать легкий овощной суп тёплым, при желании добавить сухарики и свежую зелень. Такой легкий,малокалорийный, с разнообразным составом суп, отличное летнее блюдо. Экспериментируйте с добавлением любимых овощей. Приятного аппетита.

Категории: Быстрые рецепты из цветной капусты: 5-20 минут, Веганское меню: рецепты, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, Низкокалорийные рецепты, Низкокалорийные рецепты из картофеля: до 100 ккал на 100 г, Первые блюда, Постное меню и рецепты, Рецепты из картофеля, Рецепты из перца, Рецепты повседневные, Рецепты постных супов, Суп с болгарским перцем: рецепты, Супы для весны: рецепты, Супы для лета, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта
Елизавета Ковалева

Автор рецептов кулинарного сайта woman.ru
Автор кулинарных блогов @kovaleva_cooking в Инстаграм и ТикТок.
Фудфотограф, фудстилист.

Просмотреть все рецепты автора

Лучший рецепт овощного супа — Как приготовить овощной суп

Овощной суп с кусочками — зимний ответ на большую тарелку салата! Он содержит десять разных овощей, сытный, успокаивающий и один из лучших рецептов супа, которым можно согреться в холодный день. Лучшая часть? Весь рецепт готовится менее чем за полчаса, что делает его одним из наших любимых 30-минутных блюд. Хватайте жаровню — легкий и полезный ужин уже в пути!

Можно ли заменить ингредиенты в овощном супе?

Овощной суп очень гибкий. Если у вас нет определенного ингредиента, замените его чем-то похожим по текстуре. Красный картофель может заменить сладкий картофель. Или замените кабачки желтыми кабачками. Не любите кукурузу? Это нормально, чтобы оставить это! Этот суп станет идеальной основой для любых овощей: используйте то, что есть в вашем холодильнике и морозильной камере, и творите!

Что можно добавить в овощной суп?

Такие добавки, как пучок свежего тимьяна, тушеного с овощами, или две столовые ложки нарезанной свежей петрушки придают супу свежесть. В конце приготовления выдавите половинку лимона, чтобы блюдо стало более ярким. Готовьте макароны небольших форм, такие как орзо, диталини или макароны, отдельно и добавляйте в каждую тарелку непосредственно перед подачей на стол, чтобы получить более сытный ужин в будний день.

В каком порядке вы варите овощи в супе?

Начните с твердых, сытных овощей с самым длительным временем приготовления. Для большинства рецептов овощных супов это морковь, лук и сельдерей. Добавьте чеснок непосредственно перед добавлением бульона, чтобы он пропитал весь суп, пока он кипит. Нежные овощи с более высоким содержанием воды, такие как стручковая фасоль и кабачки, следует добавлять ближе к концу приготовления и недолго варить на медленном огне. Листовую зелень, например капусту или шпинат, можно добавить в последние 1–2 минуты приготовления.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Урожайность:

3 кв.

Время приготовления:

8 минут

Общее время:

8 минут

Ингредиенты

• 2 ст.

  оливковое масло, плюс еще немного для подачи

• 2

  морковь, нарезанная

• 2

  шт., сельдерей, нарезанный

• 1

  желтый лук среднего размера, нарезанный

• 1

  батат (около 8 унций), очищенный и нарезанный кубиками

• 1 ч.л.

  кошерная соль, дробленая

• 4

  зубчики чеснока, нарезанные

• 6 c.

  овощной бульон

• 1

  14,5 унций. банка измельченных помидоров

• 1

  8,75 унции. консервированная кукуруза

• 1 1/2 в.

  замороженная, нарезанная стручковая фасоль

• 1

  средний кабачок, нарезанный

• 1

  15 унций. банка фасоли каннеллини, слить жидкость и промыть

• 2 ч. л.

  Итальянская приправа

• 1

  5 унций. пакетик для детского шпината

• 1/2 ч. л.

  черный перец по вкусу

Как найти

• 1. Шаг 1. Разогрейте большую жаровню на среднем огне. Добавьте оливковое масло, затем морковь, сельдерей, лук и сладкий картофель. Приправить 1/2 чайной ложки соли. Варить от 8 до 10 минут, пока слегка не размягчится. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
  2. Шаг 2. Добавьте бульон, помидоры, кукурузу, стручковую фасоль, цуккини, фасоль каннеллини и итальянскую приправу. Снова доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте при слабом кипении, периодически помешивая, пока кабачки и стручковая фасоль не станут мягкими, 12–15 минут. Добавьте шпинат и перемешайте, чтобы он завял.
  3. Шаг 3Приправьте оставшейся 1/2 чайной ложки соли и черного перца. Подавайте в тарелках, сбрызнув большим количеством оливкового масла.

Совет: чтобы суп был более густым, в конце шага 2 вылейте 2 чашки супа и переложите его в блендер. Пюрируйте до получения однородной массы, затем добавьте обратно в кастрюлю для супа.

Эрин Мерхар

Эрин Мерхар — профессионально обученный шеф-повар, фуд-стилист и разработчик рецептов. Когда она не придумывает очередное отличное блюдо для ThePioneerWoman.com, вы можете найти ее на фермерском рынке или приготовить пиццу для друзей.

Рецепт овощного супа (30 минут!)

Перейти к рецептуЛучший рецепт овощного супа — уютный, вкусный, быстрый, легкий и полезный! Узнайте, как приготовить домашний овощной суп всего за 30 минут.

Майя Крампф

130 комментариев

ОБЗОР PIN-кода

Бесплатно: Электронная книга рецептов здорового питания в морозильной камере

Получить сейчас

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Пропустите безвкусные консервы… это 9Рецепт домашнего овощного супа 0007 наполнен пикантным вкусом свежих продуктов! Я покажу вам , как приготовить овощной суп из ваших любимых сезонных ингредиентов, чтобы согреть вас изнутри (всего чуть больше получаса).

Хотя я люблю готовить сытные мясные супы, такие как щи из говяжьей капусты и кальдо де полло, это лучший рецепт овощного супа , на который можно положиться, когда вам нужно что-то легкое, сочетающее вкус и простоту. Кроме того, его так легко настроить!

Почему вам понравится этот простой рецепт овощного супа

• Ароматные овощи с пикантным томатным бульоном
• Обычные продукты из продуктового магазина
• Займет всего 30 минут
• Варианты приготовления на плите и в мультиварке

9 0051 Натурально без глютена, с низким содержанием углеводов, кето, палео и вариант для веганов

• Легко настроить и приготовить заранее

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для домашнего овощного супа, что каждый из них делает в рецепте, и варианты замены. Размеры см. в карточке рецепта ниже.

Рецепты овощных супов — это чистый холст, поэтому вы можете добавить практически все, что угодно. Вот основные компоненты, которые вы можете выбрать в зависимости от ваших предпочтений и того, что есть в вашем холодильнике:

• Бульон — я использую куриный бульон с пониженным содержанием натрия. но вы можете использовать овощной бульон, чтобы приготовить этот рецепт веганского, вегетарианского овощного супа. Если это не важно, вы также можете приготовить домашний костный бульон.
• Овощи – Мой рецепт овощного супа включает лук, болгарский перец, измельченный чеснок (свежий или консервированный), цветную капусту, зеленую фасоль и нарезанные кубиками помидоры. Вы также можете использовать другие овощи: попробуйте капусту, шпинат, кабачки, белокочанную капусту, брокколи, кукурузу (или попробуйте кукурузный суп) или нарезанные ребрышки сельдерея… свежие или замороженные! Если вы добавляете зелень, добавляйте ее ближе к концу приготовления супа.
• Крахмалы — я не добавляла их, чтобы суп был легким, но чтобы сделать его более сытным, вы можете добавить картофель, кукурузные зерна, кабачки, морковь, фасоль (например, нут или белую фасоль) или зеленый горошек. . Крупные овощи нарежьте крупными кусочками.
• Приправы – Помимо соли и перца, я добавляю итальянские приправы, потому что они имеют прекрасный вкус и экономят время, доставая несколько контейнеров с приправами. Также добавьте несколько сушеных лавровых листьев для аромата.

ВАРИАНТЫ: Попробуйте другие добавки для вкуса.

Попробуйте эти добавки в любой комбинации:

• Травы: Базилик, розмарин, тимьян, петрушка, шалфей, орегано, лаванда, майоран, эстрагон (все свежие или сушеные). Если вы используете свежие травы вместо сушеных, утройте количество, так как их аромат менее концентрированный.
• Молотые специи: Паприка (обычная или копченая!) или куркума подойдут.
• Ароматические соединения: Попробуйте лимонную цедру, корень имбиря или звездчатый анис.
• Перец: Замените черный перец белым перцем, кайенским перцем или даже хлопьями красного перца.

Выберите один профиль вкуса, которого следует придерживаться: либо с проверенной смесью приправ, либо с выбором нескольких трав и специй, на которых нужно сосредоточиться.

В этом разделе показано, как приготовить этот 30-минутный рецепт овощного супа, с пошаговыми фотографиями и подробностями техники, которые помогут вам визуализировать процесс. Полные инструкции, включая количество и температуру, см. на карточке рецепта ниже.

1. Ароматические соки. Нагрейте масло в большой жаровне на среднем огне. Обжарьте лук и болгарский перец до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и готовьте до появления аромата.
2. Добавить овощи . Добавьте цветную капусту, зеленую фасоль, нарезанные кубиками помидоры, бульон, приправы и лавровый лист, если используете. Перемешайте.

3. Варить на медленном огне. Доведите овощной суп до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Перед подачей удалите лавровый лист. Я люблю посыпать сыром пармезан или свежей петрушкой.

Советы по приготовлению овощного супа

Этот рецепт домашнего овощного супа прост и универсален, но вот как его изменить при необходимости:

• Суп слишком сладкий? Смешайте немного уксуса, соли или табаско.
• Слишком пресно? Добавьте больше соли или щепотку трав и специй.
• Овощной суп слишком острый? Немного густых сливок (или кокосовых сливок) смягчает острую пищу. Или разбавьте бульоном или уксусом.
• Суп слишком соленый? Дополнительные помидоры или немного лимонного сока могут помочь.
• Овощной суп слишком кислый? Разбавить сливками или кокосовым кремом.
• PH Balance иногда все, что нужно супу. Лимонный сок или уксус добавят кислотности, а густые сливки или кокосовые сливки сделают его более щелочным.

Альтернативный способ приготовления: мультиварка

Если вы предпочитаете готовить овощной суп в мультиварке, просто сначала обжарьте на плите лук, перец и чеснок, описанные в шаге 1 выше. Затем поместите их в мультиварку с остальными ингредиентами. Накройте крышкой и готовьте в течение 2 часов в режиме High или 4 часа в режиме Low.

• Магазин: Храните вегетарианский суп в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
• Приготовление еды: Нарежьте овощи и храните в холодильнике до готовности к употреблению.
• Разогрев: Подогрейте на плите или в микроволновой печи до теплого состояния.

Можно ли заморозить овощной суп?

Да, овощной суп можно заморозить. Остудить до комнатной температуры, затем разлить в герметичные пакеты с застежкой-молнией. Положите в морозильную камеру, пока они не затвердеют, а после этого вы можете переместить их вертикально, чтобы сэкономить место, если это необходимо. Оттаивайте в холодильнике в течение ночи (в контейнере или кастрюле, чтобы быть в безопасности, если он протечет!).

Нужны еще рецепты сытных, полезных супов? Попробуйте эти домашние закуски для охлаждения или найдите другие рецепты полезных супов здесь:

• Голландская духовка — Версия на плите, которую можно использовать в духовке.
• Ковш  . Большой размер и очень удобная ручка.
• Мультиварка — Если вы хотите приготовить овощной суп с низким содержанием углеводов в мультиварке, а не на плите.

Домашний овощной суп

Закрепите его на потом!

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Нравится это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы еженедельно получать полезные рецепты! (Нажмите на значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я опубликую новое видео. )

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Чтобы просмотреть ингредиенты, отключите режим чтения Safari.

• 2 ст. л. оливкового масла ▢
• 1 большая луковица (нарезанная кубиками) ▢
• 2 больших сладких перца (нарезанных кубиками, того же размера, что и лук) ▢
• 4 зубчика чеснока (измельченного) ▢
• 1 средний кочан цветной капусты (разрезать на соцветия размером 1 дюйм) ▢
• 2 чашки стручковой фасоли (обрезать, нарезать 1-дюймовые кусочки) ▢
• 2 банки по 14,5 унций Нарезанные кубиками помидоры ▢
• 8 чашек Куриный бульон с пониженным содержанием натрия (или овощной бульон для вегетарианцев/веганов) ▢
• 1 ст.л. итальянской приправы ▢
• 2 средние лавровый лист (по желанию ) ▢
• Морская соль (по желанию, по вкусу) ▢
• Черный перец (по желанию, по вкусу) ▢

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Нагрейте оливковое масло в кастрюле или жаровне на среднем огне.

2. Добавьте лук и болгарский перец. Обжаривайте от 7 до 10 минут, пока лук не станет прозрачным и не подрумянится.

3. Добавить измельченный чеснок. Обжаривайте около 1 минуты, пока не появится аромат.

4. Добавьте цветную капусту, стручковую фасоль, нарезанные кубиками помидоры, бульон и итальянскую приправу. Отрегулируйте морскую соль и черный перец по вкусу. Добавьте лавровый лист, если используете.

5. Довести суп до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и готовьте примерно 10-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Последний шаг: оставьте оценку!

Оцените этот рецепт

Поделитесь фотографией своего рецепта, отметив @wholesomeyum и пометив его хэштегом #wholesomeyum в Instagram – Я бы хотел это увидеть!

Размер порции : 1 чашка

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции в примечаниях к рецепту выше.

Калории 62

Жиры 2,9 г

Белки 2,8 г

Всего углеводов 7,8 г

Чистые углеводы 5,3 г

Клетчатка 2,5 г

90 004 Сахар 3,9 г

Пищевая ценность предоставлена ​​любезно. Есть вопросы по расчетам или почему вы получили другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Блюдо: Суп

Кухня: Американская

Ключевые слова: лучший рецепт овощного супа, детокс овощной суп, домашний овощной суп, как приготовить овощной суп, рецепт овощного супа

Калорийность: 62 ккал

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf for Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ/ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Мы были бы рады, если бы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией.