Острое овощное рагу: 👌 Острое мексиканское овощное рагу, рецепты с фото

👌 Острое мексиканское овощное рагу, рецепты с фото

Перед вами фантастическое острое рагу из овощей в мексиканском стиле. Это можно назвать вариацией на известное мексиканское блюдо, которое называется чили, но только без мяса и с баклажанами и другими овощами. Рагу получается сытное, насыщенное, пикантное и очень вкусное. Любители остренького будут в восторге!

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

 
Порций: 8-10

Ингредиенты:

• 450 г баклажанов — нарезать кубиками по 2,5 см

• 5 ст. л. оливкового масла

• 2 луковицы — нарезать

• 3 зубчика чеснока — измельчить

• 2 средних кабачка — крупно нарезать

• 2 крупных красных болгарских перца — нарезать кубиками

• 1-2 зелёных чили — мелко нарезать

• 800 г томатов в собственном соку или свежих помидоров — крупно нарезать

• 1 ст. л. молотого тмина

• 1-2 ст. л. молотого чили

• 2 ч. л. сушёного орегано

• 1 ч. л. семян фенхеля

• 450 г консервированной белой фасоли — промыть

• 450 г консервированной красной фасоли — промыть

• Цедра одного лимона

• 3 ст. л. лимонного сока

• 1 ч. л. сахара

• 10 г кинзы или петрушки — нарезать

• Соль и молотый чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите кубики баклажанов на противне и полейте 2 ст. л. оливкового масла. Накройте противень фольгой и запекайте около 30 минут, изредка открывая фольгу и перемешивая. После этого достаньте баклажаны из духовки.

2. Пока баклажаны запекаются, займитесь другими овощами. В большой кастрюле с толстыми стенками нагрейте 3 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Обжарьте лук до полупрозрачности около 4 минут. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата ещё около минуты.

Положите красный сладкий перец, кабачок и перец чили. Жарьте ещё около 5 минут, периодически помешивая.

3. Добавьте томаты, специи, молотый чили и запечённые баклажаны. Также бросьте в кастрюлю орегано, тмин и семена фенхеля. Тушите 20 минут на слабом огне.

4. Добавьте оба вида фасоли, цедру лимона, сок лимона, сахар и нарезанную кинзу. Посолите и поперчите по вкусу, после чего варите 5 минут. Готово!

5. Подавайте со сметаной, тёртым сыром и нарезанным зелёным луком.

 
Photography Credit: Elise Bauer

 

Источник: simplyrecipes.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 2625

• 0

• 0

• 0
  (005)
  Острое мексиканское овощное рагу

Александр Костов
15 48, 29 сентября 2020

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Овощное рагу с перцем чили, пошаговый рецепт на 1228 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из тунца с цукини и картофелем

Для такой закуски подойдет рыба-меч, морской черт, палтус — любая плотная рыба. Если нет свежего тимьяна, возьмите сухой.

Юлия Высоцкая

05 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Мини-киши со шпинатом, копченой рыбой и помидорами

Шпинат можно заменить зеленым луком или базиликом, а соотношение рыбы, помидоров и зелени зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Мне нравится, когда яйца внутри немного бегущие, если вы любите

Юлия Высоцкая

28 июня 2016

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

«Бутерброд» из цукини с говядиной и авокадо

Юлия Высоцкая

08 октября 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Мясная кесадилья с сыром и помидорами черри

Фарш подойдет любой — из говядины или телятины, а если вам больше по душе птица — из курицы или индейки. Сыр лучше взять сладковатый — пошехонский или маасдам, а перец можно выбрать на свой вкус,

Юлия Высоцкая

27 января 2016

Реклама

olga

18 мая 2019

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Овощное рагу, приготовленное по этому рецепту, — это острая закуска, а в горячем виде — очень вкусный гарнир к мясу. Такую закуску можно взять с собой на пикник.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

307

кКал

13%

% от дневной нормы

1 %

4 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

1 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Все овощи моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Помидоры заливаем кипятком и отставляем в сторону на 2–3 минуты.

Затем помидоры очищаем от шкурки и нарезаем дольками.

У кабачков срезаем хвостик и нарезаем кубиками. Шкурку срезаем по желанию.

У баклажанов также срезаем шкурку (по желанию), нарезам их кубиками.

Выкладываем дольки баклажанов в подсоленную воду и на слабом огне доводим воду до кипения.

Воду сливаем через сито.

Очищенный репчатый лук нарезаем полукольцами.

В казане или кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло и обжариваем лук и мелко порубленный чеснок (1 зубчик) до прозрачности.

Сладкий и острый перец очищаем от семян и нарезаем соломкой, выкладываем в кастрюлю.

Закладываем в казан (или кастрюлю) остальные подготовленные овощи: баклажаны, кабачки и помидоры. Добавляем приправу: тимьян, мускатный орех, перец черный молотый и соль, перемешиваем и оставляем тушиться на 3 минуты.

Затем добавляем лимонный сок, щепотку сахара и перемешиваем. Сверху на овощи кладем 2 зубчика чеснока и накрываем казан крышкой. Тушим овощи на маленьком огне приблизительно 30 минут или до готовности.

Острая закуска к мясу готова! Из зелени рекомендую кинзу. Такую закуску можно взять с собой на пикник. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

Теги рецепта

вегенсымягкий знакболгарский перецобедужиннизкокалорийные рецептыварить, тушитьнарезатьжаритьзакускипикникправильное питание (пп-рецепты)овощное рагуавторская кухнярагус орехамирагу

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки
на любой вкус

Соусы к мясу
и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Вкусное овощное рагу с пряностями | Современное Собственное

Это вкусное вегетарианское тушеное мясо с приправами наполнено сытными овощами и богатым бульоном, приправленным куркумой, корицей и тмином, и обязательно согреет вас даже в самый холодный день.

Категории:

Поделитесь этим рецептом на Pinterest

Другие рецепты вегетарианских супов Только для вас!

Вы просили больше идей для вегетарианского ужина, и мы прислушались! Это вкусное вегетарианское тушеное мясо с приправами наполнено сытными овощами и богатым бульоном, приправленным куркумой, корицей и тмином, и обязательно согреет вас даже в самый холодный день.

Мы все ищем волшебные блюда, которые настолько же просты в приготовлении, насколько и вкусны. Обещаем, это одно из таких блюд. Зимой все дело в этих чудесах с одним горшком. И прежде чем вы скажете, что не можете есть еще одно блюдо из кастрюли, позвольте мне снова порадовать вас этим вкусным вегетарианским супом.

Далеко от скучного и далекого от того, что вы ели всю зиму, это острое и сытное овощное рагу с пряностями — захватывающий вариант обеда в одной кастрюле и проверяет все наши коробки;

Ароматный, полезный, требуется минимум усилий. Проверяй, проверяй, проверяй.

Давайте готовить.

Какая приправа в пряном овощном рагу?

Специи важны для любого супа или тушеного мяса, но в данном случае это то, что делает вегетарианское рагу превыше всего. Как и во многих марокканских блюдах, в нашем рагу используются корица, куркума и тмин, чтобы придать ему насыщенный и запоминающийся вкус. Когда специи являются украшением вашего блюда, их качество действительно имеет значение, и по этой причине нам нравится работать со специями Simply Organic, поскольку они такие свежие и насыщенные на вкус (немного помогает!).

Как приготовить овощное рагу?

В отличие от тушеной говядины, для приготовления которой требуется много сложных операций и много времени, это сытное овощное рагу можно приготовить за 30 минут и с минимальными усилиями. Вот как мы это делаем:

1. Хорошо обжарьте лук и чеснок с оливковым маслом. Этот шаг ни в коем случае нельзя пропускать. Приготовление ароматических веществ в жире перед добавлением их в большую кастрюлю с жидкостью помогает придать этому овощному рагу более сбалансированный и слегка сладковатый вкус. Это наука, поэтому вы можете доверять нам в этом.
2. Добавьте специи в горячую кастрюлю и перемешайте, пока они не станут ароматными. Это действительно оживляет специи и придает более яркий и свежий вкус готовому блюду.
3. Добавьте бульон и все овощи в кастрюлю. Все смешать и дать настояться.
4. Наконец, когда суп будет готов, добавьте капусту. Мы оставляем это напоследок, чтобы капуста не завяла и не превратилась в кашу во время кипячения. После добавления капусты готовьте овощное рагу еще пять минут, а затем подавайте с кусочком теплого хлеба наан (наш любимый!).

Как загустить овощное рагу?

С тушеной говядиной жир от говядины и картофеля со временем естественным образом загустит бульон, даже без добавления муки или кукурузного крахмала. Однако с этим быстрым и простым овощным рагу у вас не будет ни времени на загустение, ни топленого жира… но не волнуйтесь! У нас есть план. Слегка переварите сладкий картофель и тыльной стороной ложки раздавите пару картофелин в кастрюле с овощным рагу и перемешайте. Это придаст бульону более густую консистенцию и сделает невероятное вегетарианское рагу.

Полезно ли овощное рагу?

Поскольку это вегетарианское рагу загружено овощами, мы можем с уверенностью сказать, что это очень здоровое блюдо. Более того, куркума Simply Organic и специи с корицей, которые мы используем для придания аромата этому блюду, обладают противовоспалительными свойствами, что делает его еще более полезным, чем обычное овощное рагу.

Что вы кладете в тушеное мясо?

Рагу обычно представляет собой блюдо, состоящее из мяса и овощей, медленно тушенных в течение длительного периода времени. Тем не менее, мы все за нарушение правил, поэтому мы полностью отказались от мяса и добавили в это вегетарианское рагу несколько наших любимых блюд. Он такой густой и вкусный, мы обещаем, что вы не будете скучать по мясу.

Мы использовали:

• Нут
• Сладкий картофель
• Кале
• Чеснок
• Лук
• Овощной бульон
• Имбирь
• Жареные помидоры
• Тмин
• Куркума
• Корица

Бут , Где мясо?

Боитесь, что вам будет не хватать мяса в этом приправленном пряностями вегетарианском рагу? Не будь. Это овощное блюдо по-прежнему богато белком благодаря нуту и ​​капусте и сытно, как может быть с добавлением вкусного сладкого картофеля. Кроме того, не забудьте жареные на огне помидоры и теплые марокканские специи. Сложите все это вместе, и вы получите блюдо, полностью не содержащее мяса, которое, мы гарантируем, понравится даже самым крупным хищникам. Это вегетарианское рагу с пряностями — отличный способ включить больше постных блюд в повседневный семейный ужин, над чем мы усердно работали сами.

Инструменты, которые вам понадобятся:

• Большая кастрюля
• Острый нож
• Мерные ложки
• Консервный нож

Нужно больше вегетарианских супов, чтобы пережить зиму?

• Этот суп с кокосовой чечевицей и карри — любимец всей семьи!
• Вы когда-нибудь пробовали венгерский грибной суп? Наш рецепт сделает любого любителем грибов.
• Томатный биск с жареным сыром. Это взрослая версия классического супа на гриле с сыром и помидорами, нужно ли говорить больше?

Да здравствует овощное рагу!

Если вы приготовите это овощное рагу с пряностями и полюбите это сытное и вкусное блюдо так же, как и мы, мы будем рады узнать об этом! Разместите фотографию в Instagram и отметьте @themodernproper и #themodernproper, чтобы мы могли вместе с вами отпраздновать вашу победу за ужином. Приятного аппетита!

Этот спонсируемый пост написан TMP от имени Simply Organic в партнерстве с The Feed Feed. Все мнения и текст принадлежат нам. Спасибо за поддержку брендов, которые мы любим.

Овощное рагу с пряностями

Первоначально опубликовано: 10 февраля 2019 г.

Распечатать рецепт

Рецепт булавки

Ингредиенты

• 2 столовые ложки
  оливковое масло первого холодного отжима
• 1
  большая желтая луковица, измельченная
• 4
  зубчики чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка
  свеженатертый имбирь
• 1 чайная ложка
  Молотая корица Simply Organic
• 1 чайная ложка
  Молотая куркума Simply Organic
• 1 чайная ложка
  Молотый тмин Simply Organic
• 4 чашки
  овощной бульон
• 2 фунта
  сладкий картофель, очищенный и нарезанный 2-дюймовыми кубиками
• 2 (14 унций)
  банки жареные помидоры, нарезанные кубиками
• 1 (15,5 унции)
  банка нута, осушенная и промытая
• 1 чайная ложка
  морская соль
• 1/2 чайной ложки
  свежемолотый черный перец
• 4 чашки
  упакованная стеблевидная и грубо разорванная кудрявая капуста

Для подачи

• Простой греческий йогурт
• Хлопья красного перца
• Рубленая свежая петрушка

Способ приготовления

1. Нагрейте оливковое масло в большая кастрюля на среднем огне. Как только масло заблестит, добавьте лук и готовьте, помешивая, до прозрачности, около 5 минут. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте до появления аромата, еще около 1 минуты. Добавьте корицу, куркуму и тмин и готовьте, помешивая, пока специи не станут ароматными, еще 1–2 минуты.

2. Добавьте овощной бульон, сладкий картофель, помидоры, нут, соль и перец. Готовьте, периодически помешивая, пока сладкий картофель не станет мягким, около 15 минут.

3. Добавьте капусту. Готовьте, пока слегка не увянет и не станет мягким, около 5 минут. Подавать теплыми с йогуртом, хлопьями красного перца и/или петрушкой по желанию.

Примечание: Овощное рагу хорошо хранится в морозильной камере до одного месяца. Когда вы будете готовы съесть суп, разморозьте его в холодильнике на ночь, подогрейте на плите или в микроволновой печи и наслаждайтесь!

Марокканское овощное рагу. Можно рецепт?

Марокканское овощное рагу — можно рецепт?

subscribesearch icon

3 августа 2022 г. -Может содержать партнерские ссылки

1.6К
акции

• 730

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Это не повседневное овощное рагу! Наше марокканское овощное рагу содержит уникальную смесь специй, которая придает пикантный вкус этому суперкомфортному блюду с овощной начинкой. Наслаждайтесь этим в любое время с нашим ароматным, утешительным, очень сытным тушеным мясом.

Специи в марокканском стиле

Специи — это то, что поднимает это блюдо от простого до профессионального уровня! Специи — отличный способ улучшить любое блюдо, от пикантного до сладкого. Мы любим экспериментировать с ними и создавать свои собственные смеси!

Для этого овощного рагу мы использовали комбинацию наших любимых специй, вдохновленных Марокко:

• Корица
• Куркума
• Молотый имбирь
• Кумин
• Кориандр 900 33
• Душистый перец

Соединяем специи с томатной пастой. Затем мы позволяем смеси вариться в течение нескольких минут, прежде чем добавить остальные ингредиенты для насыщенного бульона с глубоким вкусом.

Лучшие овощи для рагу

Вы можете использовать ваши любимые овощи или те, которые у вас есть под рукой. Просто помните, что время приготовления зависит от того, какие овощи вы используете.

Для этого рагу мы использовали следующие овощи:

• Цветная капуста: Сэкономьте время и просто используйте пакет замороженной цветной капусты. Конечно, можно использовать свежую цветную капусту, но нарезание соцветий займет больше времени.
• Сладкий картофель: Я думаю, что сладкий картофель придает ему и цвет, и прекрасный вкус, который добавляет сладости смеси специй. Замените белым или красным картофелем для другого вкуса.
• Цуккини : Равномерно нарежьте кабачки, чтобы они готовились с одинаковой скоростью.
• Тыква : Используйте любую тыкву. Желтую тыкву легче всего найти круглый год, но батат тоже будет вкусным.
• Пастернак : Если у вас нет пастернака, вы можете заменить его репой, корнем сельдерея (сельдереем) или фенхелем
• Японский баклажан : используйте его неочищенным, разрежьте пополам вдоль и нарежьте ломтиками толщиной ½ дюйма , вы также можете использовать любой другой баклажан, который у вас есть под рукой.

Совет для экономии времени:  Приготовьте смесь специй и вымойте, очистите и нарежьте овощи за два дня до этого. Мне нравится в миске, как есть. Если вы хотите сытную еду, подавайте это рагу с рисом, кускусом или лебедой.

Советы по марокканскому овощному рагу

Следуйте этим советам, и у вас получится невероятное овощное рагу, которое понравится всем.

Выберите предпочитаемый профиль вкуса

Есть много способов изменить это рагу и сделать его совершенно другим на вкус, просто используйте разные комбинации специй.

Вот наши 4 любимых способа приготовления овощного рагу.

• Марокканский, как показано в этом рецепте овощного рагу
• Индийский 9Вдохновленный 0202, попробуйте нашу домашнюю гарам масалу вместо популярных марокканских специй
• тайских нотку, как наши 30-минутные тушеные овощи с имбирем и лемонграссом
• Простой и классический , например, наше сытное вегетарианское рагу с нутом и капустой
• Любая смесь специй или трав , которую вы любите. Играть с едой весело!

Используйте ваши любимые овощи

Нарежьте овощи, которые готовятся дольше, на более мелкие кусочки, а овощи быстрого приготовления — на более крупные. Таким образом, все они будут готовиться с одинаковой скоростью.

Подчеркните естественную сладость овощей, добавив кабачки, тыкву или сладкий картофель. Чем слаще овощи, тем слаще получится рагу.

Совет для экономии времени:  Приготовьте смесь специй и вымойте, очистите и нарежьте овощи за два дня до этого

Добавьте натуральную хрустящую текстуру

Посыпьте овощное рагу небольшим количеством хруста, чтобы контрастировать с мягкой текстурой овощей . Выбирайте орехи, семечки, сухофрукты, домашние гренки из лаваша или пикантные мюсли.

Как хранить овощное рагу

Это один из тех рецептов, который на следующий день еще вкуснее! Храните остатки рагу в холодильнике в герметичном контейнере. Он будет оставаться свежим в холодильнике до 3 дней.

Лучше всего разогревать это овощное рагу на плите. Он действительно включит в себя все специи и поможет ему равномерно нагреться. Обязательно перемешивайте его каждые несколько минут, когда будете разогревать.

Другие простые рецепты, которые стоит попробовать

• 7 сытных вегетарианских рагу
• Вегетарианский французский луковый суп
• Рагу с фенхелем и нутом
• Чечевичное мыло
• Марокканский суп харира
• Рататуй Классическое французское блюдо

90 032 Рагу из свежей клюквы и фасоли

• 3 Рагу из фасоли и сладкого картофеля
• Тушеное Овощное рагу с имбирем Лемонграсс

Вам понравилось наше овощное рагу?

Печать

color h3-transform.text-transform»> Марокканское овощное рагу

★★★★★

4.8 из 4 отзывов

• Автор: Вики Коэн и Рут Фокс
• Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: 8 порций 1x
• Диета: веганская

Описание

Не обычное овощное рагу! Наша смесь специй в марокканском стиле придает пикантный вкус этому суперкомфортному блюду с вегетарианской начинкой

• 2 ч.л. корицы
• 2 чайные ложки куркумы
• 2 ч. л. соли (или по вкусу)
• 1 ½ ч.л. молотого имбиря
• 1 ½ чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка кориандра
• ½ ч. л. душистого перца
• 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
• 4 зубчика чеснока, измельчить
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 24 унции замороженной цветной капусты, размороженной
• 2 средних батата, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 большой цукини, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1 желтый кабачок, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма
• 1 крупный пастернак, нарезанный
• 1 большой японский баклажан, неочищенный, разрезанный вдоль пополам и нарезанный ломтиками толщиной ½ дюйма
• 2-15,5 унции банок нута, осушенных и промытых. См. примечание 1 о приготовлении овощного рагу на Песах
• 4 чашки овощного бульона
• Дополнительные начинки: сушеная клюква, изюм, жареный миндаль, фисташки, абрикосы, финики. кинза, Харисса

Режим приготовления
Предотвратите потемнение экрана

1. Смешайте корицу, куркуму, соль, молотый имбирь, тмин, кориандр и душистый перец в небольшой миске и хорошо перемешайте
2. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте смесь специй и чеснок и готовьте около минуты, постоянно помешивая, пока не образуется паста. Добавьте томатную пасту и 2 столовые ложки воды и продолжайте готовить еще 2 минуты
3. Добавьте овощи, нут и бульон и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 45 минут
4. Подавайте с кускусом, рисом или киноа и добавьте желаемую начинку

Примечания

1.   Не сефард? Просто оставьте горох!

• Время подготовки: 20 мин.
• Время приготовления: 50 мин. 6
  • Размер порции: 1 ½ чашки
  • Калорийность: 227
  • Сахар: 9,5
  • Натрий: 358
  • Жир: 6,4
  • Насыщенный жир: 0,9
  • Ненасыщенные жиры: 4,6
  • Трансжиры: 0
  • Углеводы: 29,2
  • Волокно: 11,8
  •