Разное

Можно ли есть печень на диете: вам нужно есть такую печень 5-6 раз в месяц. 24 января 2023 г. Кубанские новости

Содержание

Печень при похудении: можно ли есть и какую

Хоть печень нельзя назвать диетическим продуктом, ее стоит включать в рацион. Дело в том, что содержащийся белок помогает усвоению клетчатки, на которой строится множество диет, а также в продукте много других полезных веществ.

Особенности разных видов печени:

  • Куриная. Калорийность всего 140 ккал на 100 граммов. Содержит большое количество белка, поэтому человек быстро насыщается, нормализует обмен веществ. В составе витамины группы В, А, РР, С, такие микро- и макроэлементы. Способствует повышению уровня гемоглобина в крови, помогает предотвратить развитие остеопороза, стимулирует работу головного мозга, положительно влияет на работу сердца, зрение, волосы, кожу, зубы, память, иммунитет. Однако в ней содержится достаточно много холестерина. Диетологи рекомендуют кушать куриную печень не чаще двух раз в неделю.
  • Свиная. При обычном питании свиная печень никак не навредит организму, но для диеты она точно не подойдет. Дело в том, что она содержит много холестерина. Хотя калорийность субпродукта также невысока – 109 ккал на 100 граммов. Поэтому некоторые диетологи положительно относятся к употреблению свиной печени при похудении, но отмечают, что есть стоит всего один раз в неделю.
  • Говяжья. Содержащиеся белки почти целиком усваиваются человеческим организмом, жиров минимальное количество. Говяжья печень для борьбы с лишним весом полезна тем, что содержит суточную норму всех необходимых витаминов и минералов (хватит всего 100 г продукта). Калорийность продукта низкая – 125 ккал на 100 граммов печени. Только с ней за неделю можно избавиться от 2-3 килограммов без нанесения вреда здоровью.

От способа обработки печени напрямую зависит его калорийность. Обычно калорийность резко возрастает при жарке. Лучше всего подойдет варка. Показатели калорийности при таком варианте готовки будут следующими: куриная печень – 166 ккал, говяжья – 127 ккал, свиная – 130 ккал.

Еще один вариант – запекание. При этом температура в духовке не должна превышать 180 градусов. При добавлении майонеза калорийность увеличивается в 2-3 раза., стоит применять натуральный йогурт или лимонный сок. Можно также готовить на пару.

Рецепты блюд для похудения:

  • Салат с печенью и морковью. Ингредиенты: 300 г печени, луковица, 2 шт. моркови, один зубчик чеснока, 2 ст.л. масла; перец, соль по вкусу; сахар; три ложки уксуса. Способ приготовления: печень отварить, нарезать небольшими ломтиками. Зубчик чеснока мелко порубить и обжарить в растительном масле, добавить субпродукт, соль, перец и держать на огне в течение 5-6 минут. Лук почистить, замариновать в воде с уксусом, сахаром и солью на пару часов. Морковь помыть, очистить от кожуры и натереть. После того, как лук готов и печень обжарена, все смешать и слегка приправить растительным маслом.
  • Котлеты на пару. Ингредиенты: 300 г куриной печени, морковь, яйцо куриное, одна луковица, половина болгарского перца, пучок рукколы, соль. Способ приготовления: пропустить через мясорубку печень, лук и морковь. В фарш добавить соль и куриное яйцо, перемешать. Сформировать небольшие котлеты, готовить в течение получаса на пару. Перец нарезать тонкими кольцами, рукколу промыть под проточной водой. Когда котлеты приготовятся, выложить их на большую тарелку. Украсить перцем и рукколой.

Диета на печени. Длится в течение недели. При этом не следует забывать о том, что любую печень можно есть только два раза в неделю. Во время диеты можно употреблять и другие продукты (свежие фрукты, овощи и ягоды, каши на воде, орехи и сухофрукты, нежирные молочные продукты, куриные яйца, сыр, рыба нежирных сортов, грибы, вода, зеленый и черный чай, компот). Можно потерять до 3 кг.

Читайте в нашей статье о свойствах печени при похудении, видах, рецептах, диете и результатах.

📌 Содержание статьи

  • 1 Можно ли есть печень для похудения и какую 
    • 1.1 Куриная
    • 1.2 Свиная
    • 1.3 Говяжья
  • 2 Как правильно готовить печень
  • 3 Рецепты блюд для похудения
    • 3. 1 Салат с печенью и морковью
    • 3.2 Печеночный торт
    • 3.3 Котлеты на пару
    • 3.4 Печень с луком
    • 3.5 Паштет
  • 4 Диета на печени

Можно ли есть печень для похудения и какую 

Этот продукт нельзя назвать диетическим, но, тем не менее, его можно включать в рацион в умеренных количествах. Поэтому ответ на вопрос о том, можно ли есть печень при похудении, однозначно будет утвердительным, чем порадует любителей мяса.

Обычно этот продукт становится неотъемлемой частью диеты в тех случаях, когда другие методики борьбы с лишним весом не дают должных результатов. Организм некоторых людей не справляется с теми объемами клетчатки, которая поступает из овощей. Поэтому приходится включать белок. А в печени содержится его легко усваиваемая разновидность, поэтому она очень полезна для диеты.

Рекомендуем прочитать статью о холодце при похудении. Из нее вы узнаете о пользе и вреде продукта, его калорийности, диете на холодце, рецепте приготовления куриного блюда.  

А здесь подробнее о рыбных консервах для похудения.

Куриная

Данный субпродукт отлично подходит для похудения. Калорийность его сравнительно невысокая – всего 140 ккал на 100 граммов. Учитывая, что она содержит большое количество белка, человек быстро насыщается, долго не чувствует голод. Кроме того, куриная печень полезна для похудения тем, что нормализует обмен веществ.

Состав субпродукта впечатляет разнообразием полезных элементов. Среди них витамины группы В, А, РР, С, такие микро- и макроэлементы как фосфор, медь, калий, железо, натрий, кальций и многие другие. Все это необходимо человеческому организму, чтобы нормально функционировать.

Помимо очевидной пользы для фигуры куриная печень помогает избежать многих проблем со здоровьем. Например:

  • при анемии способствует повышению уровня гемоглобина в крови за счет содержащегося в субпродукте железа;
  • благодаря кальцию и другим элементам, помогает предотвратить развитие остеопороза;
  • стимулирует работу головного мозга;
  • положительно влияет на работу сердца, помогая избежать в будущем инфаркта и инсульта;
  • благотворно влияет на зрение.

Также куриная печень способна помочь организму привести в порядок волосы, кожу, зубы. Субпродукт подойдет для тех, кто начал испытывать проблемы с памятью, так как он поможет ее улучшить. Кроме того, благотворно влияет на иммунитет.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Но не стоит забывать, что в печени содержится достаточно много холестерина. Если слишком часто употреблять ее в пищу, можно столкнуться с образованием бляшек на сосудах. Поэтому диетологи рекомендуют кушать куриную печень не чаще двух раз в неделю.

Свиная

Эту разновидность субпродукта специалисты советуют обойти стороной. При обычном питании свиная печень никак не навредит организму, но для диеты она точно не подойдет. Дело в том, что она содержит намного больше холестерина, чем говяжья или куриная. Она не только не поможет похудеть, но и послужит источником проблем со здоровьем.

Кроме того, по сравнению с куриной или говяжьей печенью, в свиной в разы меньше белка, который помогает организму быстро насытиться. Тем не менее, калорийность субпродукта также невысока – 109 ккал на 100 граммов. Поэтому некоторые диетологи положительно относятся к употреблению свиной печени при похудении. Но они отмечают, что кушать ее стоит всего один раз в неделю, чтобы не навредить организму.

Пищевая ценность различных видов печени

Говяжья

Это также подходящий вариант для диетического питания. Белки, которые содержит говяжья печень, почти целиком усваиваются человеческим организмом. Жиров в субпродукте минимальное количество, что также положительно сказывается на похудении. Говяжья печень для борьбы с лишним весом полезна также тем, что содержит суточную норму всех необходимых витаминов и минералов. Поэтому те, кто сидит на диете с этим субпродуктом, точно не испытывают стресс от недоедания.

Калорийность продукта низкая – 125 ккал на 100 граммов печени. Именно благодаря таким показателям, она и стала диетическим блюдом. Женщины, худевшие с помощью субпродукта, отмечали, что за неделю можно избавиться от 2-3 килограммов без нанесения вреда здоровью.

Также как и куриная, говяжья печень является кладезем полезных элементов. Она содержит все группы витаминов, в которых нуждается человек. Поэтому достаточно съесть всего 100 граммов субпродукта, чтобы обеспечить себя их суточной нормой. Также содержит железо, цинк, кальций, фосфор, натрий и другие полезные компоненты.

Говяжья печень является неотъемлемой частью лечения анемии, поскольку помогает быстро повысить уровень гемоглобина. Кроме того, кератин, присутствующий в ней, положительно влияет на обмен веществ, что также актуально для стремящихся похудеть.

Как правильно готовить печень

От способа обработки субпродукта напрямую зависит его калорийность. Поэтому для того, чтобы блюдо оставалось диетическим, особенно важно правильно выбрать способ его приготовления.

Обычно калорийность резко возрастает, если субпродукт поджарить. Поэтому диетологи рекомендуют избегать данного способа приготовления. Если сырая куриная печень содержит около 140 ккал, то при жарке количество увеличивается до 210. То же касается говяжьего субпродукта. В сыром виде – всего 125 ккал, после жарки – 199 ккал. Примерно такие же показатели и у свиной печени.

Поэтому следует остановиться на иных способах приготовления субпродукта. Лучше всего подойдет варка. Показатели калорийности при таком варианте готовки будут следующими:

  • куриная печень – 166 ккал;
  • говяжья – 127 ккал;
  • свиная – 130 ккал.

Еще один вариант приготовления, при котором также незначительно повышается калорийность, а польза остается на прежнем уровне – запекание. При этом температура в духовке не должна превышать 180 градусов.

Многие любят сдобрить субпродукт большим количеством майонеза или сметаны. Но это очень вредно для фигуры и здоровья. Ведь тогда калорийность блюда может подскочить в 2-3 раза. Чтобы этого избежать, рекомендуется заменять жирные продукты натуральным йогуртом или лимонным соком.

Кроме варки для приготовления печени при похудении подходит обработка паром. При таком способе калорийность совпадает с той, что наблюдается при варке. Однако печень, приготовленная на пару, сохраняет больше полезных веществ.

При этом следует помнить, что длительная термическая обработка значительно снижает ценность печени. Она теряет большую часть витаминов и микроэлементов. Но в то же время нельзя есть и полусырой продукт.

Рецепты блюд для похудения

Использование печени для готовки открывает простор для фантазии. Существует большое количество рецептов, которые отлично подойдут для диетического питания.

Салат с печенью и морковью

Для создания этого легкого блюда потребуются:

  • 300 граммов печени;
  • небольшая луковица;
  • морковь – пара корнеплодов;
  • один зубчик чеснока;
  • две столовых ложки растительного масла;
  • перец, соль по вкусу;
  • сахар;
  • три ложки уксуса.

Печень (подойдет как куриная, так и говяжья) необходимо предварительно отварить. После приготовленный субпродукт нарезать небольшими ломтиками. Зубчик чеснока очень мелко порубить и обжарить в растительном масле, к нему положить субпродукт. Добавить соль, перец и держать на огне в течение 5-6 минут. Тем временем лук почистить, порезать и замариновать в воде с уксусом, сахаром и солью на пару часов. Морковь помыть, очистить от кожуры и натереть.

После того, как лук готов, а печень обжарена, все смешать и слегка приправить растительным маслом.

Смотрите на видео о приготовлении салата из печени с морковью:

Печеночный торт

Для приготовления нужно приобрести такие продукты:

  • полкилограмма говяжьей печени;
  • 150 граммов муки;
  • 100 миллилитров молока;
  • соль;
  • белок двух яиц;
  • две луковицы;
  • столько же моркови;
  • майонез с низким процентом жирности;
  • пол чайной ложки сливочного масла.

Рецепт этого торта из печени отлично подходит для похудения. Субпродукт необходимо замочить в молоке и оставить на пару часов. Благодаря этому удастся избежать горького привкуса.

Если дома нет молока, его можно заменить обычной водой. Но тогда печень должна пролежать не два, а четыре часа.

По истечении указанного времени пропустить субпродукт через мясорубку вместе с молоком и яичными белками. Получившуюся массу тщательно перемешать, добавить к ней муку. Желательно избегать образования комочков.

Печеночный фарш необходимо разделить на три равные части. Тем временем поставить сковороду на огонь. Когда она разогреется, первую часть печеночной массы вылить на нее так, чтобы получился очень тонкий блин. Жарить его с двух сторон до готовности, но чтобы он оставался мягким. То же самое повторить для оставшихся частей.

Помыть лук и морковь, очистить их, мелко порезать. Снова разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Сначала обжарить на ней лук в течение пяти минут, затем добавить морковь. Когда они покроются золотистой корочкой, положить майонез. Когда соус готов, смазать ими коржи и убрать в холодильник на несколько часов.

Смотрите на видео о приготовлении печеночного торта:

Котлеты на пару

Это еще один способ, как приготовить печень при похудении. Потребуются:

  • 300 граммов куриной печени;
  • морковь;
  • яйцо куриное;
  • одна луковица;
  • половинка болгарского перца;
  • пучок рукколы;
  • соль.

Пропустить через мясорубку печень, лук и морковь. В получившийся фарш добавить соль и куриное яйцо, все перемешать. Сформировать из массы небольшие котлеты, готовить в течение получаса на пару. В это время болгарский перец нарезать тонкими кольцами, рукколу промыть под проточной водой. Когда котлеты приготовятся, выложить их на большую тарелку. Украсить перцем и рукколой.

Котлеты из печени на пару

Печень с луком

Это одно из самых простых в приготовлении блюд для похудения. Для него потребуются:

  • пара луковиц;
  • полкилограмма куриной или говяжьей печени;
  • сметана с низким содержанием жира;
  • растительное масло.

Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле до появления золотистой корочки. Печень помыть и очистить от пленки. Нарезать небольшими кубиками и выложить к луку, тушить примерно четверть часа. После добавить к печени сметану, накрыть сковороду крышкой и готовить еще в течение 5 минут.

Печень с луком

Паштет

Для приготовления этого блюда из печени для похудения понадобятся:

  • 500 граммов куриной печени;
  • морковь;
  • пара небольших луковиц;
  • сливочное масло – 50 граммов;
  • соль и перец по вкусу.

Печень тщательно промыть и освободить от пленки. Нарезать небольшими кусочками и потушить в слегка подсоленной воде. Помыть и очистить овощи. Также нарезать кубиками и добавить к субпродукту. Тушить в течение двадцати минут, после того, как будет готово, остудить.

Печень с овощами вынуть из кастрюли, положить в блендер и измельчить. Добавить соль, перец, масло и повторно перемешать. К полученной массе влить бульон, в котором тушилась печень, снова взбить.

Когда будет достигнута необходимая консистенция, достать из блендера массу, выложить на пищевую пленку, скатать в рулет. Убрать на полчаса в холодильник. Получившийся паштет отлично сочетается с хлебом.

Рулет из куриной печени

Диета на печени

Обычно она длится в течение недели. При этом не следует забывать о том, что печень, будь то говяжья или куриная, можно кушать только два раза в неделю. Во время диеты можно употреблять и другие продукты. Список разрешенной еды не очень большой, но позволяет разнообразить меню:

  • свежие фрукты, овощи и ягоды;
  • каши на воде;
  • орехи и сухофрукты;
  • нежирные молочные продукты;
  • куриные яйца;
  • сыр;
  • рыба нежирных сортов;
  • грибы;
  • из напитков разрешены вода, зеленый и черный чай, компот.

Результат диеты на печени

Конечно, в меню нужно не забывать включать и печень. Также нужно соблюдать основные правила, касающиеся распорядка питания. Кушать следует небольшими порциями, пять раз в день. Также, как было сказано выше, блюда лучше готовить на пару или отваривать. Один день диеты на печени для похудения может выглядеть примерно так:

  • завтрак: фруктовый салат с натуральным йогуртом, зеленый чай;
  • ланч: пара яблок или апельсинов;
  • обед: печень с луком или котлеты из куриной печени на пару, овощной салат, чашка чая без сахара;
  • полдник: 200 граммов творога с низким процентом жирности, компот;
  • ужин: салат из свежих овощей, кефир.

Рекомендуем прочитать статью о сале при похудении. Из нее вы узнаете о пользе и вреде продукта, его калорийности, употреблении утром натощак, выборе продукта и рекомендуемой суточной норме. 

А здесь подробнее об орехах при похудении.

Диетическое питание, основанное на употребление говяжьей или куриной печени, поможет сбросить за неделю до 3 килограммов. Несмотря на то, что результат от такого метода похудения не самый впечатляющий, здоровье останется в порядке. Ведь на диете с печенью не будет мучать чувство голода, а все необходимые витамины и другие полезные вещества поступят в организм в нужных количествах.

Куриная печень при похудении: диеты, рецепты

Куриную печень любят не все. И совершенно напрасно! Из этого продукта можно приготовить множество разных вкусных блюд. Кроме того, куриная печень полезна для здоровья . А еще этот продукт помогает в похудении, если правильно его употреблять.

Похудение с субпродуктом

Чем полезна печень? Этот продукт содержит элементы, которые способствуют восстановлению сил после болезней, укреплению печени, борются с хронической усталостью. В куриной печени содержится витамины группы В, аскорбиновая кислота, РР, А, белки, жиры, вода, макро- и микроэлементы — калий, фосфор, медь, цинк, селен, молибден, кобальт, железо, натрий, кальций, магний, марганец, а также аминокислоты.

Куриная печень повышает гемоглобин, помогает при снижении зрения, снимает воспаления, помогает усваивать белки, предотвращает развитие остеопороза и атеросклероза. Этот продукт улучшает работу головного мозга, положительно влияет на работу почек, помогает избежать инфарктов и инсультов.

Субпродукт используют при:

  • легочных болезнях;
  • анемии;
  • импотенции;
  • бессоннице;
  • переутомлении;
  • сахарном диабете;
  • плохой памяти;
  • сердечно-сосудистых заболеваниях;
  • болезней щитовидной железы.

Куриная печень укрепляет волосы и зубы, улучшает состояние кожи, защищает от образования некоторых видов опухолей. Продукт улучшает память, укрепляет иммунитет, активизирует работу органов кроветворения, помогает нормализовать работу желудочно-пищеварительного тракта, стабилизирует гормональный фон, укрепляет стенки сосудов. Именно куриная печень помогает организму максимально усваивать железо.

Чем полезна куриная печень для похудения? Прежде всего, она нормализует обмен веществ, что очень важно для худеющих. Кроме того, печень содержит много белка, поэтому хорошо насыщает, и белок легко усваивается организмом, в отличие от мяса. 100 г куриной печени содержат всего 140 ккал, это не так уже и много, учитывая, что продукт надолго избавляет от чувства голода. Как видите, печенка действительно подходит для похудения, поэтому можно смело использовать этот продукт для диеты.

Но надо знать, что при всей своей пользе, печенка содержит много холестерина. Поэтому слишком часто употреблять ее нельзя. Достаточно есть печень два раза в неделю и полезнее будет отварить или потушить продукт. Не рекомендуется есть куриную печень при язве желудка, а также варикозе.

Развлечения для малыша в ванной

Дети любят купаться. Вода – это идеальная среда для здоровья и развития крохи. Родители должны только помочь малышу освоиться в ней.

Диеты на куриной печени

Поскольку печень не рекомендуется есть чаще двух раз в неделю, диеты на этом продукте короткие — на 3-4 дня. Вот два варианта диеты на печенке.

Первый вариант рассчитан на четыре дня. В эти дни необходимо есть суп из куриной печени, а также разрешены овощи и фрукты, йогурт и творог.

Вот примерное меню диеты:

  • утром — салат из овощей и фрукт;
  • перекус — фрукты и йогурт;
  • обед — суп из печенки, салат и компот;
  • полдник — фрукты и творог;
  • вечером — овощной салат и фрукты.

Как готовить суп? В кипящую воду положить четверть кочана капусты, нашинкованную соломкой, поварить немного, затем добавить лук, морковь и немного брюссельской капусты. 400 г печени нарезать и припустить буквально две минуты на сковороде, добавить к овощам, поварить пять минут, добавить два свежих томата. При подаче суп посыпать петрушкой. Можно печень не припускать, а сразу отваривать и добавлять овощи.

Диета эта довольно сытная (чувство голода не будет вас преследовать), хотя и не очень разнообразная.

Второй вариант предполагает употребление овощей и печени. Диета более голодная и рассчитана на три дня.

Вот меню диеты:

  • утром — салат из капусты, томатов, огурцов и вареной печени, чай;
  • перекус — свежий овощ;
  • обед — паштет из куриной печени и салат из болгарского перца, томатов и маслин;
  • ужин — салат овощной и кефир.

Если вы не любите паштет, можно есть тушеную печень с луком и морковью. Диета несбалансированная, именно поэтому не стоит злоупотреблять таким питанием.

Выбирайте любой вариант, похудение гарантированно, но помните о длительности таких диет.

Рецепты из печени для здоровья и красоты

Что можно приготовить из печенки, чтобы блюда были нежирными и не калорийными? Рецепты очень разнообразны. Это и салат, и паштеты, и супы, и закусочные торты, и котлеты, и многое другое. Есть из чего выбрать. Вот несколько несложных и полезных рецептов.

Теплый салат

500 г печени нарезать, посолить и слегка обжарить, а затем тушить до готовности. 200 г тыквы нарезать кубиками и обжарить на масле, затем добавить немного розмарина и тушить еще 10 минут. В конце поперчить и посолить. Немного бальзамического уксуса смешать с двумя чайными ложками соевого соуса, солью и перцем, добавить чуть-чуть меда и довести до кипения. Когда соус остынет, смешать тыкву, 50 г нарезанного шпината, пару зубчиков чеснока, печень и полить соусом. Можно посыпать тыквенными семечками.

Печень с луком

Две луковицы нарезать полукольцами и слегка обжарить. Полкило куриной печени нарезать кубиками и добавить к луку, тушить до готовности. Затем посолить, влить 1,5 стакана нежирной сметаны и проварить еще две минуты.

Паштет

800 г печенки обжарить в течение пары минут, затем убрать со сковороды. Две луковицы и морковку нарезать кубиками и пассировать в масле до прозрачности лука. Затем печень снова выложить в сковороду и тушить все 15 минут. Блендером взбить все продукты, добавить 50 г сливочного масла, посолить и остудить в холодильнике.

Кекс с печенью

Две луковицы и одну морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить, добавить 200 г печени и все потушить 5 минут. Затем добавить соль, чуть-чуть сахара, перец. 100 г твердого сыра натереть на терке. Петрушку и укроп измельчить. Три яйца, 100 мл растительного масла и 10 г разрыхлителя взбить, добавить сыр, 120 мл теплого молока и перемешать. К массе добавить 150 г муки и еще раз вымесить тесто. В массу добавить овощи и печенку, а также зелень. Чуть-чуть посолить, все перемешать и выложить в форму. Запекать 50 минут при средней температуре в духовке.

Рецепты очень интересные и при этом простые. Поэтому ешьте этот продукт пару раз в неделю, готовьте только полезные блюда, и похудение не заставит себя долго ждать.

Почему печень является суперпродуктом, богатым питательными веществами

Почему печень является суперпродуктом, богатым питательными веществами

  • Заболевания
    • Популярные
      • Рак молочной железы
      • ВЗК
      • Мигрень
      • Рассеянный склероз Атоидный артрит
      • Тип 2 Диабет
    • Статьи
      • Кислотный рефлюкс
      • СДВГ
      • Аллергии
      • Болезнь Альцгеймера и деменция
      • Биполярное расстройство Рак
      • 8

        8

      • Болезнь Крона
      • Хроническая боль
      • Простуда и грипп
      • ХОБЛ
      • Депрессия
      • Фибромиалгия
      • Болезни сердца
      • Высокий уровень холестерина
      • Гипертония
      • ИЛФ
      • Остеоартрит
      • Псориаз
      • Кожные заболевания и Уход
      • ЗППП
  • Откройте для себя
    • Темы о здоровье
      • Питание
      • Фитнес
      • Уход за кожей
      • Сексуальное здоровье
      • Женское здоровье
      • Психическое благополучие
      • Сон
    • Обзоры продуктов
      • Витамины и добавки для сна
      • Питание
      • Домашнее тестирование
      • КБР
      • Мужское здоровье
    • Оригинальная серия
      • Fresh Food Fast
      • Дневники диагностики
      • You’re Not Alone
      • Настоящее время
    • Серия видео
      • Молодежь в центре внимания
      • Здоровый урожай
      • Нет больше тишины
      • Будущее здоровья
  • Вызов здоровья 9s

    3 План 002

  • Осознанное питание
  • Сахарная смекалка
  • Двигайтесь своим телом
  • Здоровье кишечника
  • Mood Foods
  • Выровняйте позвоночник
  • Find Care
    • Первичная помощь
    • Психическое здоровье
    • Акушер-гинеколог
    • Дерматологи
    • Неврологи
    • Кардиологи
    • Ортопеды
  • Тесты на образ жизни
    • Управление весом
    • У меня депрессия? Викторина для подростков
    • Вы трудоголик?
    • Как хорошо ты спишь?
  • Инструменты и ресурсы
    • Новости здравоохранения
    • Найдите диету
    • Найдите полезные закуски
    • Лекарства от А до Я
    • Здоровье от А до Я

    8

    80008

  • Connect
      • Рак молочной железы
      • Воспалительные заболевания кишечника
      • Псориатический артрит
      • Мигрень
      • Рассеянный склероз
      • Псориаз
      • 019

    Питание

    Александра Роулз, RD, 7 июня 2017 г.

    Немногие продукты достойны звания «суперпродукты». Тем не менее, печень является одним из них.

    Печень, когда-то популярная и высоко ценимая, потеряла популярность.

    Это прискорбно, потому что печень является питательной электростанцией. Он богат белком, содержит мало калорий и содержит необходимые витамины и минералы.

    В этой статье подробно рассказывается о печени и о том, почему ее следует включать в свой рацион.

    Что такое печень?

  • Печень является жизненно важным органом человека и животных. Как правило, это самый большой внутренний орган, выполняющий множество важных функций, в том числе:

    • Обработка переваренной пищи из кишечника
    • Хранение глюкозы, железа, витаминов и других необходимых питательных веществ.
    • Фильтрация и очистка крови от лекарств и токсинов. Тем не менее, мышечное мясо в настоящее время, как правило, предпочтительнее мясных субпродуктов.

      Несмотря на снижение популярности, печень, возможно, является одним из самых богатых питательными веществами продуктов на планете.

      Люди часто ищут витамины и минералы во фруктах и ​​овощах, но печень намного превосходит их всех по содержанию питательных веществ.

      Небольшое количество печени обеспечивает более 100% РСНП для многих основных питательных веществ. Он также богат высококачественным белком и содержит мало калорий (1).

      Печень дешева и легко доступна в продуктовых магазинах и мясных лавках. В то время как печень большинства животных можно употреблять в пищу, распространенными источниками являются коровья, куриная, утиная, баранья и свиная печень.

      Резюме:

      Печень, возможно, самый богатый питательными веществами продукт в мире. Он наполнен необходимыми питательными веществами, богат белком и содержит мало калорий.

      Печень – отличный источник нескольких питательных веществ

      Питательный профиль печени исключителен.

      Вот питательные вещества, содержащиеся в 100-граммовой порции говяжьей печени (1):

      • Витамин B12: 3460% от РСНП. Витамин B12 помогает формированию эритроцитов и ДНК. Он также участвует в здоровой работе мозга (2).
      • Витамин А: 860–1100% РСН. Витамин А важен для нормального зрения, иммунной функции и репродукции. Это также помогает органам, таким как сердце и почки, функционировать должным образом (3).
      • Рибофлавин (B2): 210–260% РСН. Рибофлавин важен для развития и функционирования клеток. Это также помогает превращать пищу в энергию (4).
      • Фолиевая кислота (B9): 65% RDI. Фолат является важным питательным веществом, которое играет роль в росте клеток и формировании ДНК (5).
      • Железо: 80% RDI или 35% для женщин менструального возраста. Железо является еще одним важным питательным веществом, которое помогает переносить кислород по всему телу. Железо в печени представляет собой гемовое железо, наиболее легко усваиваемое организмом (6, 7).
      • Медь: 1620% от RDI. Медь действует как ключ к активации ряда ферментов, которые затем помогают регулировать выработку энергии, метаболизм железа и работу мозга (8).
      • Холин: Печень обеспечивает все адекватное потребление (AI) для женщин и почти все это для мужчин (AI используется, потому что нет достаточных доказательств для установления RDI). Холин важен для развития мозга и функции печени (9, 10).

      Резюме:

      Печень содержит витамин B12, витамин A, рибофлавин и медь, превышающий рекомендованную дневную норму потребления. Он также богат необходимыми питательными веществами фолиевой кислотой, железом и холином.

      Печень содержит высококачественный белок

      Белок жизненно важен для жизни и содержится почти во всех частях тела. Он необходим для создания и ремонта клеток и превращения пищи в энергию.

      Более четверти говяжьей печени состоит из белка. Кроме того, это очень качественный белок, так как он содержит все незаменимые аминокислоты.

      Аминокислоты являются строительными блоками, из которых состоят белки. Некоторые аминокислоты могут вырабатываться в организме, но незаменимые аминокислоты должны поступать с пищей.

      Доказано, что высокое потребление белка способствует снижению веса, так как снижает чувство голода и аппетит. Кроме того, было обнаружено, что белок утоляет голод лучше, чем жир или углеводы (11).

      Кроме того, высокое потребление белка может повысить скорость метаболизма или количество калорий, которые ваше тело использует для функционирования (12).

      Более высокая скорость метаболизма означает, что вы используете больше калорий, что может быть полезно для снижения веса, особенно в сочетании с уменьшенным потреблением калорий.

      Наконец, высокое потребление белка может помочь нарастить мышечную массу и защитить от потери мышечной массы при похудении (13, 14, 15).

      Резюме:

      Печень — отличный источник высококачественного белка. Было показано, что высокое потребление белка увеличивает скорость метаболизма, снижает аппетит, помогает нарастить мышечную массу и сохранить ее во время потери веса.

      Печень содержит меньше калорий, чем многие другие виды мяса

      В пересчете на калории печень является одним из самых богатых питательными веществами продуктов.

      На самом деле, мышечное мясо, которое чаще употребляют в пищу, по сравнению с ним беднее питательными веществами.

      100-граммовый стейк из вырезки или баранья отбивная содержат более 200 калорий.

      Такое же количество говяжьей печени содержит всего 175 калорий, при этом обеспечивая гораздо больше каждого отдельного витамина и большинства минералов, чем стейк из филе или баранью отбивную (16, 17).

      Сокращая потребление калорий, вы часто можете упустить жизненно важные питательные вещества. Поэтому важно выбирать продукты, богатые питательными веществами.

      Несмотря на то, что многие продукты содержат высококачественный белок или витамины и минералы, ни один из продуктов не содержит такого разнообразия или количества питательных веществ, как печень.

      Более того, было доказано, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием питательных веществ, но низким содержанием калорий снижает чувство голода (18).

      Печень также содержит мало жира. Только около 25% калорий приходится на жир, по сравнению с 50–60% калорий в стейке и баранине.

      Резюме:

      В пересчете на калории печень является одним из самых богатых питательными веществами продуктов. По сравнению с мышечным мясом, оно содержит меньше калорий и жира и намного превосходит его по содержанию витаминов и минералов.

      Общие опасения по поводу употребления в пищу печени

      Многие люди обеспокоены употреблением в пищу печени и задаются вопросом, не вредно ли это для здоровья.

      Один из самых частых вопросов – не является ли содержание холестерина проблемой.

      Несмотря на высокое содержание холестерина в печени, для большинства людей это не проблема.

      Раньше считалось, что холестерин в пище вызывает болезни сердца. Однако более поздние исследования показали, что это не относится к большинству людей (19, 20).

      Большая часть холестерина, связанного с сердечными заболеваниями, на самом деле вырабатывается в организме. А когда вы едите продукты с высоким содержанием холестерина, ваш организм вырабатывает меньше холестерина для поддержания баланса (21).

      Однако около четверти населения более чувствительно к холестерину в продуктах питания. Для этих людей употребление продуктов, богатых холестерином, может повысить уровень холестерина в крови (22).

      Другая распространенная проблема, связанная с употреблением в пищу печени, заключается в том, что она содержит токсины.

      Однако печень не хранит токсины. Скорее, его работа состоит в том, чтобы обрабатывать токсины и делать их безопасными или превращать их во что-то, что можно безопасно удалить из организма.

      В заключение, токсины в печени не являются проблемой, и по этой причине их, безусловно, не следует избегать.

      Резюме:

      Общие опасения по поводу печени связаны с высоким содержанием холестерина и накоплением токсинов. Однако содержание холестерина в нем не является проблемой для большинства людей, и он не накапливает токсины.

      Печень может быть не для всех

      Существуют определенные группы людей, которым следует избегать употребления в пищу печени.

      Беременные женщины

      Опасения по поводу безопасности употребления печени во время беременности в основном связаны с содержанием в ней витамина А.

      Высокое потребление преформированного витамина А, который содержится в печени, связано с врожденными дефектами. Тем не менее, точный риск неясен, и необходимы дополнительные исследования (23).

      Тем не менее, требуется всего 1 унция (30 г) говяжьей печени, чтобы достичь допустимого верхнего уровня потребления витамина А во время беременности. Это очень небольшое количество, поэтому количество необходимо контролировать (3).

      Хотя время от времени употреблять небольшое количество печени во время беременности может быть безопасно, необходимо соблюдать осторожность.

      Больные подагрой

      Подагра — это тип артрита, вызванный высоким уровнем мочевой кислоты в крови. Симптомы включают боль, скованность и припухлость в суставах.

      Печень богата пуринами, которые образуют в организме мочевую кислоту. Поэтому важно ограничить потребление, если у вас подагра.

      Однако, если вы не страдаете подагрой, употребление в пищу печени не обязательно ее вызовет. Хотя ряд факторов может увеличить риск развития подагры, на диетические факторы приходится лишь около 12% случаев (24).

      Резюме:

      Во время беременности лучше избегать печени. Хотя печень вряд ли вызовет подагру, было бы разумно избегать ее, если вы уже страдаете от подагры.

      Как включить печень в свой рацион

      Печень имеет уникальный вкус, который одни любят, а другие ненавидят.

      Вот несколько советов о том, как включить его в свой рацион:

      • Жареная на сковороде: Печень хорошо работает, если ее обжарить на сковороде с луком.
      • Спагетти Болоньезе: Печень можно нарезать или измельчить, а затем смешать с обычным говяжьим фаршем. Лучше всего подходит телячья или куриная печень.
      • Бургеры: Как и в случае с болоньезе, нарежьте или измельчите печень и смешайте ее с говяжьим фаршем, чтобы приготовить очень питательные бургеры.
      • Добавьте много приправ: Добавление большого количества специй и сильных ароматизаторов поможет скрыть вкус.
      • Используйте баранью или телячью печень: Обе имеют более мягкий вкус, чем говяжья.
      • Замочите печень в молоке или лимонном соке перед приготовлением: Это уменьшит ее сильный аромат.

      Резюме:

      Нравится вам вкус печени или нет, есть много способов включить ее в свой рацион.

      Итоги

      Печень — очень недооцененный продукт. Он низкокалорийный и богат высококачественным белком, а также содержит невероятное количество жизненно важных питательных веществ.

      Поделиться этой статьей

      Александра Роулз, RD, 7 июня 2017 г.

      Читать дальше

      • Что такое рубец? Объяснение питательного мяса внутренних органов

        Джиллиан Кубала, MS, RD

        Рубец — это тип внутренних органов, изготовленный из съедобной слизистой оболочки желудка животных. Здесь вы узнаете, что такое рубец, его питательные свойства и как…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Почему зеленый горошек полезен и питателен

        Автор Brianna Elliott, RD

        Зеленый горошек богат питательными веществами, клетчаткой и антиоксидантами. В этой статье рассказывается, почему зеленый горошек полезен и какие последствия он может иметь для здоровья…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Полезны ли мясные субпродукты?

        Дейзи Койл, APD

        Субпродукты — это органы животных, которые люди готовят в пищу. Вот взгляд на мясные субпродукты и их влияние на здоровье — как хорошее, так и плохое.

        ПОДРОБНЕЕ

      • Что такое искусственный краб и стоит ли его есть?

        Marsha McCulloch, MS, RD

        Краб, иногда называемый «морским хот-догом», является популярным ингредиентом таких блюд, как салаты из морепродуктов, крабовые котлеты или калифорнийские суши-роллы…

        ПОДРОБНЕЕ

      • Вот Сколько белка вам нужно в день для наращивания мышечной массы

        Белок необходим для наращивания и поддержания мышечной массы, но чрезмерное потребление может негативно сказаться на вашем здоровье. От начинающих до продвинутых…

        ПОДРОБНЕЕ

      • 4 Стимуляторы в чае — больше, чем просто кофеин

        Крис Гуннарс, бакалавр наук

        Чай содержит несколько стимулирующих веществ: кофеин, теобромин, теофиллин и L-теанин.

        ПОДРОБНЕЕ

      • 7 Научно обоснованные преимущества масла MCT

        Sharon O’Brien MS, PGDip

        MCT, или среднецепочечные триглицериды, представляют собой форму жира, которая может помочь вам похудеть и поддерживать здоровье условия. Вот некоторые потенциальные преимущества…

        ПОДРОБНЕЕ

      • 12 лучших служб доставки здоровой еды 2023 года

        Автор Rachael Ajmera, MS, RD

        Если вам нужна удобная доставка еды, почему бы не выбрать и здоровую? Посмотрите 12 лучших служб доставки здоровой еды.

        ПОДРОБНЕЕ

      • Топленое масло: полезнее сливочного масла?

        Автор: Franziska Spritzler

        Топленое масло — это вид топленого масла, которое стало очень популярным, и вы можете задаться вопросом, не полезнее ли оно для здоровья, чем сливочное масло. Эта статья занимает…

        ПОДРОБНЕЕ

      Полезна ли печень? Плюсы и минусы, информация о питании и многое другое

      Авторы редакторов WebMD

      Отзыв Кристин Микстас, RD, LD, 22 декабря 2022 г.

      В этой статье

      • Что такое печень?
      • Типы печени
      • Информация о пищевой ценности
      • Потенциальная польза печени для здоровья
      • Потенциальные риски печени

      Информация о пищевой ценности

      из Руководства по ингредиентам WebMD

      Размер порции 4 Вес унции (113,4 г)

      Калорийность 153

      % дневной нормы*

      5%

      Трансжиры 0 г

      Холестерин 312 мг

      104%

      Натрий 78 мг

      3%

      Калий 0 мг

      0% Углеводы

      Всего

      22 1%

      Пищевые волокна 0 г

      0%

      Сахар 0 г

      Белок 23 г

      46%

      *Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

      • Витамин С 1%
      • Железо 33%
      • Витамин В6 0%
      • Магний 0%
      • Кальций 0% 383%

      Что есть Печень?

      Печень обладает сильным вкусом и уникальной текстурой, которая может вызывать противоречивые чувства. Некоторые люди любят его, а другие ненавидят. Печень разных животных едят по всему миру. Вы можете найти печень говядины, телятины, курицы, свинины, баранины, гуся и трески в местном мясном, рыбном или продуктовом магазине.

      Несмотря на то, что печень имеет ряд значительных преимуществ для здоровья, есть и некоторые недостатки, которые следует учитывать, прежде чем добавлять ее в свой рацион.

      Типы печени

      Среди наиболее доступных типов печени: 

      Говяжья печень. Этот сорт печени с интенсивным вкусом является одним из самых популярных видов печени в США. Он часто используется в классическом блюде из печени и лука. Его получают от коров старше года.

      Печень теленка . Также называемая телячьей печенью , ее получают от молодых коров (до 1 года). Она похожа на говяжью печень и может быть приготовлена ​​аналогичным образом. Но у него более нежная текстура.

      Печень свиная. Некоторые считают, что этот тип печени свиней имеет более горький вкус, чем говяжья печень. Свиная печень является ингредиентом ливерной колбасы в Германии и ливерной каши на юге Америки. Вы также найдете его в китайской кухне.

      Баранья печень. Это печень овцы в возрасте до 1 года. Его можно есть жареным вместе с другими субпродуктами (особенно в Новой Зеландии и Австралии), и он входит в состав некоторых индийских и ливанских блюд.

      Куриная печень. Рубленая печень, традиционное еврейское блюдо, готовится из куриной печени. Вы найдете обжаренную во фритюре куриную печень на юге США. Их вкус считается более мягким, чем у говяжьей или свиной печени.

      Гусиная печень. Печень этого типа наиболее известна как ингредиент французского блюда фуа-гра, приготовленного из печени откормленных гусей или уток. Вы также можете приготовить его проще, поджарив или обжарив на сковороде.

      Печень трески. Его претензия на известность заключается в том, что он является основным ингредиентом пищевой добавки с рыбьим жиром. Ты тоже можешь это съесть. Печень трески продается в консервах, и многие европейцы едят ее, намазав на хлеб или крекеры. Можно и свежие приготовить. (Даже у Марты Стюарт есть рецепт.) 

      Пищевая ценность

      Все виды печени содержат больше витаминов и минералов, чем мышечное мясо и многие фрукты и овощи. Однако в них нет клетчатки, как в продуктах.

      Печень содержит большое количество белка, железа и витаминов группы В. Это также один из лучших источников витамина А животного происхождения. Например, одна порция говяжьей печени обеспечивает более 100% суточной потребности в витамине А. Получение достаточного количества витамина А было связано с более низким риском таких заболеваний, как катаракта и рак молочной железы.

      Печень также является хорошим источником:

      • Витамина С
      • Калия
      • Фосфора
      • Меди

      Говяжьей печени. Порция говяжьей печени весом 3 унции (4 унции или 110 грамм сырой) содержит:

      • Калории: 149
      • Белки: 23 грамма
      • Жиры: 4 грамма
      • Холестерин: 310 граммов 90:04 миллиграммов
      • 08 08
      • Сахара: менее 1 г

      Печень телят (телячья печень). 112-граммовая порция телячьей печени (около 4 унций в сыром виде) содержит:

      • Калории: 130
      • Белки: 18 граммов
      • Жиры: 3,5 грамма
      • Холестерин: 284 миллиграмма 90:006
      • 8

        8 8

      • Сахара : 4 грамма

      Свиная печень. 113-граммовая порция свиной печени (около 4 унций в сыром виде) содержит:

      • Калории: 150
      • Белки: 24 грамма
      • Жиры: 4 грамма
      • Холестерин: 340 миллиграммов
      • Углеводы: 3 грамма
      • Сахара: менее 1 грамма

      Печень ягненка. 113-граммовая порция печени ягненка (4 унции сырой) содержит:

      • Калории: 154
      • Белки: 23 грамма
      • Жиры: 5,5 грамма
      • Холестерин: 436 миллиграммов 5,902 углеводы

        38

      • 8
      • 8
      • 08
      • Сахар: Менее 1 грамма

      Куриная печень. Порция куриной печени (4 унции в сыром виде) содержит:

      • Калории: 130
      • Белки: 19 г
      • Жиры: 5 г
      • Холестерин: 484 мг
      • Углеводы: менее 1 г
      • Сахара: менее 90 2 0 8 0 1 22 Гусиная печень. Одна гусиная печень (около 3,3 унции сырой) содержит:

        • Калории: 125
        • Белки: 15,5 г
        • Жиры: 4 г
        • Холестерин: 484 мг
          • Углеводы 90:003 20

            Печень трески. Одна порция консервированной печени трески весом 2 унции содержит:

            • Калории: 210
            • Белки: 5 грамм
            • Жиры: 21 грамм
            • Холестерин: 79 миллиграмм
            • Углеводы: 08 грамм 90 90 90 0 0 3 чем 1 грамм

            Потенциальная польза печени для здоровья

            Исследования выявили ряд потенциальных преимуществ употребления печени для здоровья:

            Богатый источник питательных веществ. Печень — один из самых питательных продуктов на планете, содержащий значительное количество железа, рибофлавина, витамина В12, витамина А и меди. Употребление одной порции печени может помочь вам удовлетворить рекомендуемую суточную норму большинства этих витаминов и минералов, снижая риск дефицита питательных веществ.

            Снижение риска анемии. Железо является одним из наиболее распространенных дефицитов минералов в США. Дефицит железа может привести к определенным типам анемии, что приводит к усталости, мышечной слабости и отсутствию внимания. Печень является отличным источником как железа, так и витамина B12, которые в сочетании поддерживают ваши клетки крови в хорошем рабочем состоянии. На самом деле, одним из первых методов лечения пернициозной анемии было регулярное употребление в пищу говяжьей печени. Сегодня добавление нескольких порций железа в ваш еженедельный рацион может помочь облегчить или предотвратить анемию.

            Улучшение здоровья костей. Печень содержит некоторое количество витамина К, который имеет решающее значение для здоровья костей. Витамин К помогает вашему организму перерабатывать кальций и добавлять его в кости. В результате это помогает поддерживать силу вашей скелетной системы. Получение достаточного количества витамина К в вашем рационе связано со снижением риска хронических заболеваний, таких как остеопороз. Витамин К также важен для поддержания здоровья вашей системы кровообращения.

            Суточная доза витамина К составляет 120 мкг. В порции говяжьей печени весом 3 унции содержится около 3 мкг витамина К, а в порции куриной печени того же размера — 3 мкг.

            Потенциальные риски для печени

            Те же самые витамины и минералы, которые делают печень такой питательной, могут вызывать осложнения у людей с определенными заболеваниями. Вот почему вам следует проконсультироваться с врачом, прежде чем вы начнете есть намного больше.

            Вот некоторые возможные недостатки употребления большого количества печени:

            Высокий уровень холестерина. Печень богата диетическим холестерином. В то время как многие люди могут без проблем есть продукты с высоким содержанием холестерина, люди, пытающиеся снизить уровень холестерина или принимающие лекарства от холестерина, должны следить за своим потреблением. Получение слишком большого количества холестерина может увеличить риск сердечных заболеваний.

            Токсичность витамина А. Возможно и опасно получать слишком много витамина А. Употребление в пищу большого количества печени может привести к симптомам токсичности витамина А, что происходит, когда ваша собственная печень не может достаточно быстро перерабатывать избыток витамина А. Большинство врачей рекомендуют людям без дефицита витаминов съедать всего одну порцию печени в неделю.

            Лекарственные взаимодействия. Известно, что некоторые лекарства взаимодействуют с витамином А. Поскольку печень богата витамином А, любой, кто принимает такие лекарства, как орлистат или некоторые лекарства от псориаза, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем добавлять печень в свой рацион.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *