Запеканка из печенки в духовке: Запеканка из говяжьей печени в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Запеканка из говяжьей печени в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Запеканка из говяжьей печени в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как сделать запеканку из печени? Подготовьте необходимые ингредиенты. Очень важно выбрать свежую печень. Ее цвет должен быть бордово-коричневым, без затемнений. Если попадаются бежевые или оранжевые разводы, это значит, что печень неоднократно замораживали-размораживали.
   Печень должна быть упругой.
   Также можно использовать замороженную печенку. В этом случае ее нужно предварительно разморозить в холодильнике.

2. Шаг 2:

   Говяжью печень промойте, обсушите, удалите все пленки и протоки. Нарежьте небольшими кусочками.

3. Шаг 3:

   Залейте печенку 100 мл молока и оставьте на 15-20 минут. Затем молоко слейте, а печенку промойте до прозрачной воды.
   Можно залить печень и обычной водой, но молоко лучше — тогда у печени появится более нежный сливочный привкус.

4. Шаг 4:

   Лук и морковь очистите. Лук порежьте мелкими кубиками или полукружьями.

5. Шаг 5:

   Морковь натрите на крупной терке.

6. Шаг 6:

   В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью на среднем огне до золотистого цвета.

7. Шаг 7:

   В чашу блендера выложите говяжью печень и обжаренные овощи.

9. Шаг 8:

   Тщательно взбейте все блендером до однородности.

10. Шаг 9:

    Добавьте в фарш яйца, паприку, соль и перец и тщательно перемешайте.

11. Шаг 10:

    Влейте в печеночную массу оставшиеся 50 мл молока и снова перемешайте.

12. Шаг 11:

    Печеночное тесто должно получиться не очень густое, как на оладьи. Если тесто получилось жидковатым, можете добавить еще 1 ст. л. муки. Если слишком густым (что вряд ли), то разбавьте еще молоком.

13. Шаг 12:

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Вылейте печеночную массу и разровняйте. Поставьте запеканку в разогретую до 180°С на 30-35 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
    Важно не пересушить запеканку. Если увидите, что на поверхности появились трещинки, то значит запеканка готова или почти готова.

14. Шаг 13:

    Готовую запеканку переложите тарелку, нарежьте порционными кусочками и подайте к столу.
    Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для этого блюда можно использовать не только говяжью печень, но и свиную, куриную или индюшачью.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

ПП рецепты

Вторые горячие блюда

Печень с луком

Овощи в духовке запеченные как приготовить

Праздничный стол

Детские рецепты для детей фото пошагово

На завтрак вкусные блюда

Печень с морковью фото рецепты

Детская запеканка для детей рецепты с фото

Закуски холодные рецепты в домашних условиях

Завтрак из яиц пошаговые рецепты

Морковь в духовке

Мясо с луком

Печень в духовке запеченная рецепты пошагово

Мясная запеканка с мясом

Печень говяжья морковь рецепты

Морковная запеканка

Мясо с морковью

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Запеканка с молоком

Закуски из мяса

На 8 марта рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
• Паприка — 289 ккал/100г
• Печень говяжья — 130 ккал/100г

Калорийность продуктов: Печень говяжья, Молоко, Яйца, Морковь, Лук, Мука, Подсолнечное масло, Паприка, Перец черный молотый, Соль

Печеночная запеканка | Меню недели

В моей семье очень любят печеночные котлеты, но иногда совершенно нет времени на их приготовление. В таких случаях я делаю печеночные запеканки. Времени и усилий они требуют минимум, но при этом не менее вкусные.

Я использую только телячью или говяжью печень, а вот запах и вкус свиной в подобном блюде мне не нравится.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  1 час 20 минут\30 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 6 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  6

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  6 порций
• Калорийность (100g):
  128 ккал
• Стоимость:
  средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 500 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Крупа манная – 2 ст.л.
• Булочка – 1 шт. или ломоть батона
• Молоко – 0.25 ст. (200 мл)
• Масло растительное – 1 ст.л. для формы
• Морковь – 0.5 шт.
• Соль – по вкусу
• Специи – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Для приготовление печеночной запеканки печень зачистить от пленок и нарезать кусками. Можно прокрутить печень через мясорубку или пробить в блендере до однородного состояния.

• Шаг 2

  Вчерашнюю булочку или ломоть батона раскрошить или поломать и залить молоком. Прокрутить вместе с луком в блендере или через мясорубку.

• Шаг 3

  Половину средней моркови натереть на мелкой терке. Добавить яйцо и еще раз все перемешать.

• Шаг 4

  Приправить по вкусу солью и специями, у меня это сухая аджика и соль с прованскими травами. Всыпать манную крупу.

• Шаг 5

  Перемешать тщательно еще раз. Форму для запекания смазать маслом. Переложить в нее печеночную массу.  Выпекать в духовке около 35-45 минут при 180 градусах.

• Шаг 6

  Дать запеканке немного остыть и переложить на блюдо.

• Шаг 7

  Подавать печеночную запеканку в холодном виде в виде закуски или в горячем с любым гарниром.

Категории: Блюда 2 в 1: вкусные запеканки без творога, Вторые блюда на обед и ужин, Рецепты запеканок, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта: Tatiana Bondarets

Запеканка из печени, бекона и лука – Кладовая мистера Пола

3 января 2023 г. |

Мистер Пол

| 10 ответов

Подробнее

Запеканка из печени, бекона и лука

Этот рецепт моей запеканки из печени, бекона и лука очень похож на то, что готовили мои бабушка и мама, за двумя исключениями: 1) они готовили его в железной кастрюле на открытом огне снаружи.

Когда я вспоминаю время, когда родилась моя бабушка, это было в 1800-х годах, почти вся еда, которую они готовили, была либо выловлена, либо выращена на полях и живых изгородях, другим исключением был бекон, который обычно поступал форма ветчины от какого-то благотворительного местного мясника.

В этом рецепте я использовала бычью печень, но мои бабушка и мама использовали бы печень либо кролика (это была самая распространенная форма белка, так как ее было легко поймать), либо, в некоторых случаях, куропатки или фазаны. Мы были путешественниками (цыганами), поэтому нам приходилось полагаться на то, что мы могли собрать из живых изгородей и полей.

Распечатать рецепт

4 из 20 голосов

Запеканка из печени, бекона и лука

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: теперь вы можете изменить количество порций в приведенном ниже рецепте. или в меню «Печать».

2

Время приготовления 20 минут

Блюдо: основная запеканка

Калорийность на порцию 1087

Метрические единицы – стандарт США или Панчетта нарезанная

Я рекомендую использовать метрические измерения (вместо чашек и ложек) для большей точности и лучших результатов.

• Нарежьте печень крупными кусочками.

• Затем в большую миску добавьте муку, приправьте солью и перцем, добавьте печень и убедитесь, что каждый кусочек покрыт мукой с приправами.

• Теперь возьмите около 3 столовых ложек оставшейся муки с приправами, поместите в небольшую миску и смешайте с небольшим количеством холодной воды до образования пасты. Это будет использоваться позже, чтобы загустить соус.

• Нарежьте бекон на мелкие кусочки и нарежьте лук, нарежьте/раздавите чеснок и т. д., затем на среднем огне обжарьте бекон до готовности. Переложите приготовленный бекон на тарелку, оставив беконный жир на сковороде.

• Теперь увеличьте огонь на сковороде и добавьте ломтики печени. Аккуратно переворачивайте их, пока они не подрумянятся со всех сторон, затем переложите на тарелку.

• Добавьте в сковороду нарезанный лук, чеснок и грибы. При необходимости после приготовления печени добавьте еще немного масла. Аккуратно готовьте, пока лук не станет мягким. Если вы используете травы, добавьте их сейчас.

• Добавьте бекон и печень обратно в сковороду с луком и грибами и перемешайте. Теперь добавьте говяжий бульон, томатное пюре и говяжий бульон вместе со смесью муки и воды, которую вы сделали ранее, хорошо перемешайте, убедившись, что все смешано.

• Для приготовления в духовке переложите все в огнеупорную форму для запекания и поставьте в духовку при температуре 150°С примерно на 2 часа 30 минут.

• Для приготовления в мультиварке переложите все в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов.

• Для приготовления на плите накройте сковороду крышкой и осторожно готовьте на самом слабом огне около 2 часов или пока печень не станет мягкой.

Я люблю подавать это с воздушным пюре.

Пробовали ли вы этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, или Если у вас есть какие-либо другие вопросы или проблемы, оставьте мне сообщение ЗДЕСЬ

Категория : Британская кухня, Основные блюда, Мясо, Рецепты, Мультиварка

Просто лучший рецепт запеканки из говяжьей печени и лука

НАЗАД
ПРЕДЫДУЩИЙ РЕЦЕПТ

СЛЕДУЮЩИЙ
СЛЕДУЮЩИЙ РЕЦЕПТ

«Это единственный способ, которым я буду есть печень. Печень имеет приятный вкус бекона из-за того, что она слегка приготовлена ​​в жире бекона. В ней также есть жареный лук Durkee French Fried Onions, чтобы сделать ее очень вкусной. Должное к тому факту, что он запекается в запеканке, печень не высыхает. Если вам нравится печень, вы обязательно должны попробовать это — это настоящий победитель. Я обычно подаю его с вареным рисом. Наслаждайтесь.»

Скачать

Через:

50 минут

Ингредиенты:

6

Порции:

ингредиенты

• 8

  ломтики бекона

• 1

  фунт печени

• мука

• 1

  (2 7/8 унции) может лук Дурки

• 1

  (10 3/4 унции) консервированный крем-суп из сельдерея

• 1

  (14 1/2 унции) говяжьего бульона

направления

• В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте бекон до хрустящей корочки; удалить бекон.