Лен и кефир: Семя льна с кефиром для очищения кишечника на ночь

Содержание

Рецепт кефир с семенами льна. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	83 кКал	1684 кКал	4.9%	5.9%	2029 г
Белки	3.9 г	76 г	5.1%	6.1%	1949 г
Жиры	5 г	56 г	8.9%	10.7%	1120 г
Углеводы	5.6 г	219 г	2.6%	3.1%	3911 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	10.2%	1176 г
Вода	83.9 г	2273 г	3.7%	4.5%	2709 г
Зола	0.888 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20.6 мкг	900 мкг	2.3%	2.8%	4369 г
Ретинол	0.019 мг	~
бета Каротин	0.009 мг	5 мг	0.2%	0.2%	55556 г
Лютеин + Зеаксантин	40.613 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.14 мг	1.5 мг	9.3%	11.2%	1071 г
Витамин В2, рибофлавин	0.169 мг	1.8 мг	9.4%	11.3%	1065 г
Витамин В4, холин	45.23 мг	500 мг	9%	10.8%	1105 г
Витамин В5, пантотеновая	0.361 мг	5 мг	7.2%	8.7%	1385 г
Витамин В6, пиридоксин	0.086 мг	2 мг	4.3%	5.2%	2326 г
Витамин В9, фолаты	12.741 мкг	400 мкг	3.2%	3.9%	3139 г
Витамин В12, кобаламин	0.375 мкг	3 мкг	12.5%	15.1%	800 г
Витамин C, аскорбиновая	0.69 мг	90 мг	0.8%	1%	13043 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.019 мг	15 мг	0.1%	0.1%	78947 г
гамма Токоферол	1.245 мг	~
дельта Токоферол	0.022 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.4%	40000 г
Витамин РР, НЭ	0.9422 мг	20 мг	4.7%	5.7%	2123 г
Ниацин	0.094 мг	~
Бетаин	0.193 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	187.61 мг	2500 мг	7.5%	9%	1333 г
Кальций, Ca	128.42 мг	1000 мг	12.8%	15.4%	779 г
Магний, Mg	37.58 мг	400 мг	9.4%	11.3%	1064 г
Натрий, Na	48.75 мг	1300 мг	3.8%	4.6%	2667 г
Сера, S	27.19 мг	1000 мг	2.7%	3.3%	3678 г
Фосфор, P	124.4 мг	800 мг	15.6%	18.8%	643 г
Хлор, Cl	103.14 мг	2300 мг	4.5%	5.4%	2230 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.451 мг	18 мг	2.5%	3%	3991 г
Йод, I	8.44 мкг	150 мкг	5.6%	6.7%	1777 г
Кобальт, Co	0.938 мкг	10 мкг	9.4%	11.3%	1066 г
Марганец, Mn	0.1642 мг	2 мг	8.2%	9.9%	1218 г
Медь, Cu	85.49 мкг	1000 мкг	8.5%	10.2%	1170 г
Молибден, Mo	4.688 мкг	70 мкг	6.7%	8.1%	1493 г
Селен, Se	3.46 мкг	55 мкг	6.3%	7.6%	1590 г
Фтор, F	18.75 мкг	4000 мкг	0.5%	0.6%	21333 г
Хром, Cr	1.88 мкг	50 мкг	3.8%	4.6%	2660 г
Цинк, Zn	0.6458 мг	12 мг	5.4%	6.5%	1858 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	3.8 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.025 г	~
Сахароза	0.072 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.12 г	~
Валин	0.067 г	~
Гистидин*	0.029 г	~
Изолейцин	0.056 г	~
Лейцин	0.077 г	~
Лизин	0.054 г	~
Метионин	0.023 г	~
Треонин	0.048 г	~
Триптофан	0.019 г	~
Фенилаланин	0.06 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.058 г	~
Аспарагиновая кислота	0.128 г	~
Гидроксипролин	0.011 г	~
Глицин	0.078 г	~
Глутаминовая кислота	0.252 г	~
Пролин	0.05 г	~
Серин	0.061 г	~
Тирозин	0.031 г	~
Цистеин	0.021 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	7.5 мг	max 300 мг
Кампестерол	2.807 мг	~
Стигмастерол	0.686 мг	~
бета Ситостерол	5.615 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.135 г	~
17:0 Маргариновая	0.001 г	~
18:0 Стеариновая	0.083 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.47 г	min 16.8 г	2.8%	3.4%
16:1 Пальмитолеиновая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.459 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.792 г	от 11.2 до 20.6 г	16%	19.3%
18:2 Линолевая	0.368 г	~
18:3 Линоленовая	1.423 г	~
Омега-3 жирные кислоты	1.4 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	120.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	10.2%

Как правильно принимать семена льна для очищения кишечника?

В кишечнике концентрируется огромное количество токсинов и шлаков. Если вовремя его не чистить, то значительно снижается иммунитет, а затем могут появиться серьезные проблемы со здоровьем. Одно из действенных средств для очищения кишечника от токсинов, ядов, гнилостных бактерий — семена льна.

Механизм действия семян

В верхнем отделе толстого кишечника всасывается вода, а вся переработанная пища становится твердой массой. В кишечнике могут скапливаться гнилостные бактерии, микробы, яйца паразитов, а также вредные вещества, необработанные организмом.

Семена льна действуют следующим образом:

Продукт разбухает и продвигается к толстому кишечнику.

Поверхность кишечника выравнивается.

Семена усиливают сокращения кишечника.

Затем захватывают всю «грязь» и выводят ее из кишечника естественным путем.

Внимание! В переработанных пищеварительной системой семенах имеется слизь, которая облегчает процесс очистки и делает его более мягким.

Чтобы процедура была максимально полезной, необходимо пройти целый курс по очищению организма. Но делать это нужно правильно, с соблюдением рекомендаций диетологов, врачей и с учетом противопоказаний.

Любой курс чистки организма подразумевает употребление большого количества жидкости. Для этих целей подойдёт Фиточай из диких трав № 1 (Очищение и дренаж) — Baikal Tea Collection — травяной сбор с сенной, крушиной, курильским чаем и клевером, который ускоряет обменные процессы и помогает вывести токсины из организма.

Конечно, если мы говорим про полноценный и эффективный курс очищения организма, то нельзя не вспомнить легендарный комплекс Siberian Wellness — Истоки чистоты, состоящий из трёх взаимодополняющих формул, которые обеспечивают работу механизмов очищения внутренней среды организма и антиоксидантную защиту.

Когда нужно очищение?

Показания к применению семян льна для очищения организма:

лишний вес — лен помогает вывести продукты распада, которые способствуют набору килограммов;

заболевания дыхательной системы, например, астма или хронический бронхит;

сахарный диабет и повышенный уровень холестерина в крови;

проблемы с пищеварением;

многие косметические проблемы: прыщи, ломка волос, угревая сыпь.

Внимание! Загрязненный кишечник может влиять отрицательно на все системы организма, провоцируя частые простуды, проблемы с мочеполовой системой и даже онкологические болезни.

Противопоказания и иные указания

Нельзя проводить очищение при кишечной непроходимости, болях в животе, диарее, желудочно-кишечном кровотечении, остром холецистите. Следует запивать средство, приготовленное из семян льна, достаточным количеством воды. При возникновении болей в животе (что может указывать на кишечную непроходимость) необходимо прекратить прием и сообщить врачу. Противопоказано проводить очищение кишечника детям до 12 лет.

Польза семян льна

Семена льна содержат большое число биологически активных веществ. Это питательный продукт, содержащий огромное количество витаминов и микроэлементов. Полезные свойства семян льна:

Связывают токсины, поскольку являются природным адсорбентом.

Нормализуют работу кишечника.

Понижают аппетит, что очень важно при различных диетах.

Являются профилактикой онкологии, атеросклероза, нервных расстройств.

Уменьшают воспалительные процессы при гастритах и энтероколитах.

А выводить паразитов из организма помогает трёхфазный комплекс на основе растительных компонентов, разработанный Научно-инновационным центром Siberian Wellness — Антипаразитарная защита — Набор Тригельм, предназначенный для коррекции и профилактики заболеваний желчевыводящей системы и паразитарных заболеваний кишечника.

Семена льна являются хорошим профилактическим средством от многих заболеваний пищеварительной системы. Поэтому пройти курс очищения рекомендуется всем, кто заботится о здоровье.

Рецепты очищения семенами льна

Есть несколько рецептов, помогающих очистить организм мягко и быстро. Надо учитывать нюансы их использования и применения.

Рецепт 1

Это длительный курс по очищению кишечника. Продукт совсем не подвергается термической обработке. Необходимо взять чайную ложку семян и влить в них 200 мл чистой воды. Оставить на 12 часов, пока не образуется слизь. Принимать средство утром, натощак, за час до еды. Курс — 4 недели.

Хорошо поможет справиться с очищением кишечника и кишечный фитосорбент Intestinal Defense — Essential Sorbents на основе растительных компонентов. Он помогает нормализовать микрофлору кишечника, повысить его устойчивость к инфекциям, оказать мягкий детокс-эффект.

Рецепт 2

На 8 чайных ложек сырья понадобится литр воды. Смешать и поставить на огонь. Кипятить 2-3 минуты. Остудить в течение двух часов при комнатной температуре. Принимать получившийся отвар 4 раза за день по 100 мл. Курс — 3 недели.

Закваски — КЕФИР С СЕМЕНАМИ ЛЬНА К сожалению, у каждого…

КЕФИР С СЕМЕНАМИ ЛЬНА
К сожалению, у каждого человека могут быть проблемы с кишечником. Причин этому множество, это бывает наследственная особенность, неправильное питание или же нездоровый образ жизни. Важно понять, как принимать кефир с семенами льна, чтобы избавляться своевременно от остатков пищи, производить профилактику многих болезней.
При правильном образе жизни, активных занятиях, слежением за питанием и полном отказе от вредных привычек организм может самоочищаться. Во всех остальных случаях необходимо дополнительно проводить терапию. Семена льна с кефиром идеальны для очищения кишечника. Рецепт можно приготовить быстро в домашних условиях.
Многие не осознают, как принимать смесь для очищения и похудения. Отзывы доказывают, что стоит воспользоваться советами для получения отличного результата.
Предварительно желательно посоветоваться с врачом. В некоторых случаях могут иметься противопоказания.
Лен содержит огромное количество клетчатки. Обязательно нужно пить много воды в течение дня. Она поможет усвоиться всем полезным веществам.
Идеальным вариантом будет молоть семя самостоятельно в кофемолке, но можно приобретать готовую муку в магазине.
Во время очищения лучше придерживаться здорового образа жизни. Утром плотно завтракать, делать зарядку, вечером ограничиваться легким перекусом, ни в коем случае не есть на ночь тяжелую пищу.
В первую очередь необходимо прислушиваться к своему организму. Когда начинаете пить кефир с семенами льна, при малейшем дискомфорте следует остановить курс.
ВАЖНО!!!
Для правильного очищения организма необходимо употреблять лишь качественные продукты. Заранее следует понять, как выбирать лен, какой подходит кефир, а также выбрать подходящий рецепт.
ОСОБЕННОСТИ ПРОДУКТОВ
В первую очередь следует обратить внимание на лен. Самостоятельно данные семена не используются, их обязательно нужно растворять в кисломолочном продукте.
Есть на выбор два варианта использования льна. Это может быть цельное семя или мука. Польза варианта с мукой в том, что в нем пониженная калорийность. А это значит, что такой продукт идеально подходит для похудения.
ВАЖНО!
Намолоть зерен сразу на долгое время нельзя. Они могут храниться только лишь в холодильнике и использоваться в течение 3 дней. Касательно муки, при ее выборе стоит обращать внимание на состав. Не должно быть никаких дополнительных химикатов.
При выборе кефира в первую очередь обращается внимание на дату изготовления. Продукт должен быть максимально свежим. Желательно использовать сегодняшний или вчерашний напиток. Также обязательно нужно выбирать невысокий процент жирности. Подобный кефир гарантирует легкий слабительный эффект.
НЕОЖИДАННОЕ СОЧЕТАНИЕ
Первоначально, кажется, что кефир плохо сочетается со льном. На самом деле именно эта пара продуктов творит просто чудеса. Они способны воздействовать на организм в целом и добиваться идеального эффекта. После курса лечения практически у каждого пациента отмечается положительная реакция организма.
Все проблемы с пищеварением словно рукой снимает. Нормализуется обмен веществ, ЖКТ начинает работать как часы. Нормализуется уровень глюкозы в крови. Именно поэтому подобный напиток активно советуют всем больным диабетом или же тем пациентам, которые склонны к данному диагнозу.
Регулярно в организме накапливаются токсичные вещества и шлаки. Лечение кефиром помогает избавиться от них.
Нередко от проблем с кишечником появляются опасные заболевания. Регулярная чистка может быть лучшей профилактикой от них.
Именно этот дуэт дает максимально хороший результат. Совершенно не обязательно принимать курсами этот чудо-тандем😉Иногда на это просто нет времени или желания- достаточно простого разгрузочного дня. Он состоит из литра кефира и 5 чайных ложек льна.На подобном коктейле сидеть намного проще, чем просто на жидкости, чувство голода уменьшается в несколько раз. Также стоит отметить, что это значительный толчок в похудении. Подобный разгрузочный день особенно показан тем, у кого вес остановился, несмотря на диеты и занятия. Главное именно в этот день не изнурять организм чрезмерно. Не стоит делать упражнения или же планировать слишком активные прогулки.

Льняное семя с кефиром для чистки кишечника и похудения, как правильно принимать

То, что нашему организму необходима регулярная очистка, ни для кого уже давно не секрет. Однако в большинстве случаев, применяемые для этой цели методы больше напоминают пытки, чем что-либо полезное. Разгрузочные дни, когда человека постоянно преследуют мысли о еде, клизмы, тут и вовсе комментарии излишни (болезненно, опасно для кишечника, к тому же малоэффективно), сомнительные препараты, которые и вовсе несут угрозу для жизни. Однако избавиться от шлаков можно гораздо проще. Для этого нужно ввести в свой рацион всего два компонента – кефир и льняные семечки. Интересно? Тогда читайте все, что необходимо знать об этом методе в нашей статье.

Полезная чистка или как безболезненно избавиться от шлаков

В последнее время масштабы популярности разнообразных диет и способов очистки организма достигли просто невообразимых размеров. Однако результаты большинства из них вызывают горькое разочарование, поскольку вместе с лишними килограммами (а иногда и без них), женщины теряют и красоту. Некрасивый оттенок кожи, ломкие ногти и тусклые, выпадающие волосы – вот неотъемлемые спутники всех диет, поскольку, ограничивая рацион до минимума, мы попросту лишаем себя всех полезных веществ, так необходимых для неотразимого вида. Потому льняное семя с кефиром для чистки кишечника – это практически идеальный вариант, ведь полезное (избавление от шлаков) и приятное (общее оздоровление организма).

Какого-либо интоксикационного действия ни один из компонентов оздоровительного коктейля не имеют, однако очистка возможна благодаря обилию клетчатки, присутствующему в семечках, а бережной ее делает кефир, заселяющий кишечник «полезными» бактериями. Таким образом, мы можем избавиться от отравляющих организм веществ, при этом, не повредив микрофлору кишечника.

Рецепт снадобья предельно прост – 100 грамм кефира + 1 столовая ложка льняной муки. Как пить льняное семя для очищения организма? Употребляем такой коктейль в течение недели, после чего начинаем постепенно увеличивать дозу льна. На второй неделе она составит уже 2 столовые ложки, ну а на третьей и четвертой – 3. Таким напитком можно заменять второй ужин или перекус, а можно пить его вместо завтрака. Спустя месяц регулярного употребления, делаем перерыв на два месяца. Курс очистки можно проводить раз в сезон или весной и осенью, когда организм особенно нуждается в дополнительных витаминах.

Похудение с кефирно-льняным коктейлем

Начнем с того, что «волшебного» способа, гарантирующего снижение веса без каких-либо усилий, попросту не существует. Конечно же, верить многочисленной рекламе или советам «экспертов» никто не запрещает, однако применение любого такого способа или препарата не принесет ничего кроме финансовых растрат и разочарования. Потому, изначально настраиваться на то, что кефир и семена льна станут гарантией легкого похудения, не стоит.

Однако, эффект от этого все же есть. Но только при условии соблюдения нескольких важных правил:

Покупая семена, всегда старайтесь проверить срок годности, поскольку давно изготовленные, они теряют массу своих лечебных свойств. По этой же причине желательно льняной муке в готовом виде предпочесть целые семена, которые потом нужно перемолоть, ведь мука теряет свои свойства уже в течение двух суток;
Молотые же семена лучше принимать, поскольку в целом виде они имеют настолько надежную защитную оболочку, что человеческий организм просто не в силах ее расщепить, соответственно цельные зерна так и проходят весь цикл пищеварения, не поделившись своими полезными компонентами;
Во время курса похудения обязательно употребляйте большое количество воды. Льняное семя с кефиром для похудения отзывы на просторах Интернета связывают с появлением запоров и вздутия, что вынуждало от такого варианта питания отказываться. Такая симптоматика действительно возможно начинают проявляться именно из-за нехватки жидкости в организме. Впитывая же влагу, семечки начинают разбухать, тем самым способствуя очистке кишечника, что по сути и станет причиной снижения массы тела;
На время применения коктейля нужно ограничить свой рацион, полностью исключив из него сладости, выпечку, острые и жареные блюда, жирные соусы. Так мы позволим организму максимально очиститься и «отдохнуть» от вредных веществ.

В принципе, ничего сложного, ведь эти правила касаются практически каждой диеты. Тем не менее, игнорируя их, можно получить результат, прямо противоположный желаемому.

Как же принимать это средство в целях похудения? Курс похудения длится месяц, после чего процедура повторяется по мере надобности, но не ранее, чем через пару месяцев, поскольку организму нужен отдых даже от столь полезных мероприятий. Рецепт смеси льняного семя для похудения с кефиром, не отличается от предыдущего, поскольку само похудение происходит только за счет очищения организма от шлаков, но применять его нужно перед завтраком, чтобы «запустить» организм.

Противопоказания к применению

Как и любой «народный» метод очистки, данное средство подходит далеко не всем желающим испробовать его чудодейственную силу на себе. Сам по себе кефир практически не имеет противопоказаний, однако льняные семечки имеют в своем химическом составе достаточно большое количество активных компонентов, результаты воздействия которых, на ослабленный организм могут быть непредсказуемыми.

Употреблять коктейль из семян льна или льняной муки с кефиром не рекомендуется в ряде случаев:

Сахарный диабет. На самом деле, лен имеет свойство снижать уровень глюкозы в крови, что, казалось бы, принесет только пользу людям, страдающим этой болезнью. Однако это действие может иметь плохие последствия, поскольку на фоне приема дополнительных препаратов, показатель сахара может опуститься ниже допустимой нормы. Потому подобные процедуры станут возможными только после согласования с лечащим врачом и отмены соответственных лекарств;
Хронические заболевания желудочно-кишечного тракта. Да, лен рекомендован для лечения гастритов, язв, поскольку его компоненты способствуют их заживлению. Однако в период обострения употреблять клетчатку, на которую так богаты семечки, запрещено категорически, поскольку она может травмировать воспаленные участки, тем самым усугубив протекание болезни;
Беременность и период кормления. В это время женщины особо уязвимы, поскольку организм достаточно непредсказуемо реагирует даже на привычную еду, не говоря уже о введение в рацион чего-либо нового. К тому же, активность составляющих льняного семени с кефиром может оказать «медвежью» услугу, повлияв не только на работу ЖКТ, но и на гормональный фон. Употребление же его в период кормления грудью может повлиять и на здоровье малыша, вызвав у него вздутие, колики или диарею;
Аллергия на продукты. Если непереносимость кефира – это чуть ли не фантастическое явление, то семена льна вполне могут стать аллергеном. Именно поэтому, даже если вы не склонны к подобным реакциям, нужно со всей осторожностью вводить этот компонент в свой рацион и не использовать рекомендованные в рецептах пропорции во время первого приема;
Не рекомендуется подобная очистка и при доброкачественных образованиях (мастопатия, миома), поликистозе или эндометриозе.

Как видите, перечень состояний, при которых очистка при помощи кефира и льняных семян запрещена, достаточно большой. Потому, не советуясь с доктором, приниматься за самостоятельное лечение нельзя ни в коем случае.

Рейтинг:
4.5 / 5 (2)

Как пить лен с кефиром для похудения и очищения кишечника

Семена льна с кефиром для похудения и очищения кишечника — это настоящий подарок для вашего организма.

Залог успешного функционирования организма заключается прежде всего в соблюдении «чистоты».

Говорят, что в течение всей жизни, через наш кишечник проходит около 40 тысяч литров жидкости и более 100 тонн различных видов пищи. За это время в нашем кишечнике накапливается более 20 килограмм токсичных отходов и фекальных отложений, которые отравляют нашу кровь и наносят непоправимый ущерб нашему организму.
Доказано, что многие болезни берут свое начало в забитом шлаками, токсинами и паразитами кишечнике.
А когда ваш кишечник не способен функционировать должным образом, могут возникнуть: хронический запор, нарушение обмена веществ, избыточный вес, заболевания печени и почек, сахарный диабет, плохое состояние волос, кожи и ногтей, а также несколько других заболеваний, включая артрит и рак.

Кишечник человека состоит из двух частей: тонкого и толстого отделов. Когда отходы нашего организма продвигаются по кишечнику, то вначале они содержат достаточное количество воды. Поэтому в тонком отделе обычно всякие отходы не задерживаются. В начале толстого отдела вода всасывается и в дальнейшем происходит формирование каловых масс.

Кишечник человека обладает особенностью: его стенки не ровные, а имеют различные бороздки, складки и углубления, куда при прохождении откладывается часть выводимых из организма отходов. Естественно, что данные «накопления» со временем слеживаются и начинают отравлять организм. Особенно усугубляется данный процесс, если у человека есть в наличии нарушение баланса микрофлоры кишечника.
И для того, чтобы решить проблему, вам необходимо позаботиться о своей толстой кишке, периодически очищая ее от каловых отложений, слизи, паразитов и токсинов.

С помощью клизмы для очищения кишечника можно очистить лишь малую часть толстой кишки, примерно 40-50 сантиметров и к тому же это отнимает много времени, дорого (если эту процедуру проделывать в клинике) и вредно для микрофлоры кишечника.

Здесь же мы рассмотрим способ, помогающий очистить весь желудочно-кишечный тракт, прибегнув к весьма простым компонентам, таким как всем известный кефир и семена льна. Но чтобы понять, каким образом эти два продукта могут помочь нам в очищении кишечника, давайте сначала обратим внимание на их полезные свойства.

Польза кефира для здоровья

Кефир является ферментированным напитком, изготавливаемым из молока с применением кефирных «грибков» — симбиоза нескольких видов микроорганизмов: молочнокислых стрептококков и палочек, дрожжей и уксуснокислых бактерий, которые являются дружественными живыми организмами.

Кефир – это хороший источник белка с большим количеством незаменимых аминокислот, минералов и ценных витаминов группы В.
Кефир содержит несколько основных штаммов полезных бактерий и дрожжей, которые помогают очистить кишечник, сбалансировать кишечную микрофлору и подавить патогенные микроорганизмы, такие как кишечная палочка и паразиты.
Кефир помогает восстановить вашу пищеварительную систему, устраняет воспалительные заболевания кишечника и помогает усилить вашу иммунную систему.

Кроме того, кефир полезен для:

Лечения заболеваний печени, поджелудочной железы и органов желудочно-кишечного тракта
Помогает при ожирении
Обладает мочегонным эффектом
Устраняет повышенное давление
Снимает отёчность
Удаляет токсины

Ещё один предмет споров — это обезжиренный кефир. Некоторые исследователи утверждают, что в сепарированном молоке крайне мало ценного белка, минералов и других полезных элементов. Для его загустения используется крахмал или агар. Всё это справедливо по отношению к напиткам, произведённым нечистыми на руку торговыми марками. Настоящий обезжиренный кефир больше походит на сыворотку и содержит в себе те же штаммы бактерий, что и более питательный аналог.

Совет: пейте этот кисломолочный продукт на абсолютно пустой желудок — так его эффективность как антиоксиданта существенно повысится.

Почему кефир лучше, чем йогурт?

Кефир часто сравнивают с другим кисломолочным продуктом — йогуртом. Действительно, их свойства и функции очень похожи. Оба они оказывают благотворное влияние на слизистую кишечника и питают полезные бактерии, с помощью которых осуществляется пищеварение.

Полезные бактерии в йогурте проходят через пищеварительный тракт и дают пищу дружественным бактериям в толстой кишке.
Однако бактерии в кефире способны помимо этого также заселять желудочно-кишечный тракт и прикрепляться к стенкам кишечника, вытесняя тем самым различные патогены во время прохождения по прямой кишке.
Благодаря этому, очищение кишечника кефиром дает возможность не только очистить толстую кишку от различного рода патогенов, но и заселить ее полезными штаммами микроорганизмов, создав тем самым здоровую среду, способствующую не только оздоровлению желудочно-кишечного тракта, но и всего организма в целом.

В то время как йогурт и кефир содержат различные типы бактерий с разными функциями, кефир имеет гораздо большее количество штаммов полезных бактерий, а также полезные дрожжи. Эти бактерии и дрожжи делают кефир более полезным продуктом чем йогурт, поскольку они помогают переваривать пищу и поддерживать кишечник чистым и здоровым.

Кроме того, этот кисломолочный продукт лоялен по отношению к людям с непереносимостью лактозы. Секрет заключается в том, что дружественные бактерии и дрожжи, содержащиеся в нём, в процессе формирования и активной деятельности, потребляют большую часть лактозы в исходном продукте — молоке.
Многие люди с непереносимостью лактозы, употребляющие кефир утром на голодный желудок перед завтраком, обнаруживают, что этот напиток с легкостью усваивается организмом.

Кефир можно делать также и без использования молока. Кефир можно сквашивать, используя воду, фруктовые соки, кокосовую воду, кокосовое молоко, рисовое молоко, миндальное молоко и т.д.

Польза семян льна для здоровья

Добавление льняного семени в свой рацион питания является отличным способом очищения кишечника в домашних условиях. Молотые семена льна поглощают воду и разбухают в толстой кишке, помогая продвижению каловых масс по желудочно-кишечному тракту, при этом очищая кишечник от токсинов и впоследствии полностью выводя их из организма.

Льняное семя богато следующими полезными веществами:

Жирной кислотой Омега-6
Клетчаткой
Витаминным комплексом
Полисахаридами
Белками
Фитоэстрогенами
Лецитином

Семена льна также богаты альфа-линоленовой кислотой, которая является одной из форм Омега-3 жирных кислот, обладающих противовоспалительными свойствами. Именно благодаря альфа-линоленовой кислоте употребление семян льна помогает облегчить состояние людей, страдающих синдромом раздраженного кишечника (СРК).

При употреблении цельных семян льна существует большая вероятность того, что они пройдут по желудочно-кишечному тракту непереваренными, поэтому лучше всего перед употреблением измельчить семена на кофемолке.
Не стоит перемалывать сразу большое количество семян льна, поскольку они достаточно быстро теряют многие из своих полезных свойств. Используйте свежесмолотые семена льна в течение 24 часов после их измельчения и храните их в холодильнике.

В семенной оболочке содержится линамарин — вещество, качественно улучшающее секреторную и моторную функцию как кишечника, так и желудка. Но в том контексте, в котором мы сейчас рассматриваем семя льна, ценнее всего для нас клетчатка. Именно она выполняет функции ответственного и исполнительного сантира, выступая в качестве абсорбента. Клетчатка не только вбирает в себя токсичные излишки, но улучшает микрофлору кишечника, улучшая пищеварение и способствуя быстрому выведению остатков пищи из организма. Кроме того, семя льна ограждает от развития онкологических заболеваний и укрепляет иммунитет.

Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6 обладают более универсальным действием. Они способствуют нормальной работе сердечно-сосудистой, нервной, эндокринной и иммунной систем. Полисахариды, при контакте с водой, полностью растворяются и оказывают помощь в борьбе с язвенными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Примечательно, что простая чистка организма с помощью семян льна способна предотвратить, а в иных случаях и излечить ряд серьёзных заболеваний:

Гипертония
Воспаление почек
Тромбоз
Колит
Цирроз печени
Бронхиальная астма
Сердечно-сосудистые заболевания

И это далеко не весь перечень.

Молотые семена льна или льняное масло?

Многие задают вопрос, почему необходимо делать выбор в пользу именно семян льна, а не масла из того же растения.

В данном случае вам необходимо отдать предпочтение молотым семенам льна, а не льняному маслу. Основным преимуществом льняного масла, по сравнению с молотыми семенами льна, является то, что оно содержит большее количество здоровых Омега-3 жирных кислот.
Однако льняное семя содержит меньше калорий и больше клетчатки, которая так нужна для очищения кишечника.

Одна порция из 2 столовых ложек молотых семян льна содержит 75 калорий, а эквивалентная порция льняного масла содержит целых 240 калорий.
Порция молотого льняного семени также содержит 3,8 грамма клетчатки, в то время как льняное масло не содержит клетчатки вовсе.
Молотые семена льна также являются хорошим источником необходимых минералов, таких как магний и медь, чего не скажешь о льняном масле

Как пить лен с кефиром для очищения кишечника?

Употребление от 1 до 3 чайных ложек льняной муки в течение 3-х недель дает возможность полностью очистить толстый и тонкий кишечник, в котором в течение многих лет накапливались шлаки, токсины, слизь, каловые камни и размножались паразиты.
Семена льна не только помогут вам в очищении кишечника, но и в сохранении его микрофлоры.

Этот рецепт позволяет не только очистить ваш кишечник, но и дает возможность привести в норму ваш вес, обеспечивает быстрое сжигание жира и регулирует липидный обмен. Льняное мука поглощает и эффективно устраняет токсины в организме, снижая уровень холестерина в крови.
В каких случаях рекомендуется проводить очищение кишечника кефиром и семенами льна

Воспалительные процессы в верхних дыхательных путях и желудочно-кишечном тракте
Колит, гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки
Заболевания мочевыводящих путей, цистит, пиелонефрит
Избыточная масса тела, нарушение липидного обмена
Очищение кишечника с целью общего оздоровления организма и в комплексной программе очищения организма

Как очистить кишечник за 21 день

Прежде всего, приготовьтесь к тому, что максимального эффекта можно достичь только при чистке курсом. Единоразовое употребление, конечно, тоже даст какие-то положительные изменения, но они будут недолгосрочными и незначительными.

Итак, вот универсальный рецепт для чистки кишечника семенами льна и кефиром, о котором оставлено много положительных отзывов на медицинских порталах (длительность курса составляет 3 недели):

Неделя первая. Смешайте одну чайную ложку перемолотых семян льна (используйте кофемолку, если есть такая возможность) со 100 граммами кефира. Не слишком жирного, но и не совсем пресного. Принимать вместо завтрака.
Неделя вторая. Увеличьте количество семян до двух чайных ложек и опять же смешайте со 100 граммами кисломолочного напитка. Пить точно также, вместо первого приёма пищи.
Неделя третья. Увеличиваем количество семян до трёх чайных ложек. Принимать также.

Очень важно в период очищения кишечника семенами льна с кефиром пить много воды, по крайней мере 1.5-2 литра в день.

На просторах интернета я встречала способы чистки с помощью семя льна и кефира, где были указаны другие дозировки — они отличаются один от другого степенью воздействия. Какую дозировку выбрать всецело зависит от каждого конкретного человека: от целей, которые он себе ставит, а также от индивидуальной переносимости.
На мой взгляд, приведённая выше схема является самой безопасной и способствует более мягкому очищению кишечника.

Пара слов о противопоказаниях

Напоследок хотелось бы привести несколько важных правил, которые улучшат качество антиоксидантных и оздоровительных эффектов от этих продуктов

Итак,

Всегда проходите чистку курсом не меньше десяти дней.
Правильно питайтесь. Особое внимание стоит уделить овощам и фруктам. Также не забывайте о других кисломолочных продуктах, помимо кефира.
Пейте как можно больше жидкости. Восемь стаканов воды в день должны стать для вас нормой.
В период чистки полностью откажитесь от сладкого и мучного. Разрешается употребление небольшого количества мёда.

Несмотря на всю пользу льна и кефира, есть несколько противопоказаний к чистке таким способом. По большей мере они относятся именно к семенам льна:

Обострение гепатита
Желчекаменная болезнь
Обострение хронического панкреатита
Диарея (может усилить неприятную симптоматику)
Индивидуальная непереносимость

Также от подобной процедуры стоит отказаться беременным и кормящим мамам.

Если вы не узнали себя, изучая список противопоказаний, то обязательно испробуйте этот доступный и простой метод очищения кишечника кефиром с семенами льна. Результат вас очень порадует.

Источник, Источник.

Семена льна и их польза – 3 способа правильного употребления

Льняные семена сейчас можно заметить повсюду: в хлебе, смузи и разных кашах. И не зря! Ведь они несут огромную пользу для нашего здоровья. В этой статье мы расскажем, почему их стоит немедленно включить в свой рацион, а также – как правильно принимать, чтобы получить максимальную пользу.

Наш организм накапливает в себе много токсинов, аллергенов и грязи, что в свою очередь провоцирует развитие патогенной микрофлоры. Семена льна максимально трепетно и бережно выводят накопившейся вредные вещества. А чистый кишечник — залог крепкого, здорового иммунитета и нормальной работы внутренних органов. Несмотря на то, что семечки очень полезные, принимать их нужно с осторожностью. Очень важно грамотно подойти к этому процессу и подготовить организм. Если ранее вы не принимали семена — начните с маленькой дозы и следите за тем, как отреагирует ваш организм. Пить льняные семена рекомендуется при таких нарушениях в организме:

нарушения в функционировании органов желудочно-кишечного тракта

заболевания желудка

избыточный вес

сахарный диабет

патология органов дыхания

нарушения работы мочеполовой системы

Противопоказаниями к очищению организма семенами льна будут:

опухоли

миома

мастопатия

обострения заболевания органов желудочно-кишечного тракта

мочекаменная болезнь

склонность к расстройству кишечника

индивидуальная непереносимость

Также семена не рекомендуется принимать детям и беременным женщинам, поскольку они усиливает моторику и перистальтику кишечника.

Читайте также: Здоровое питание — 7 овощей, которые стоит добавить в рацион уже сейчас

Особые рекомендации

Чистку организма лучше всего проводить 2-3 раза в год. Существуют темные и светлые семена. Первые доступнее, но по количеству полезных веществ они не уступают друг другу. Точная дозировка зависит от способа и формы применения семян, но разовый прием ограничен двумя чайными ложками, а максимальная суточная доза не превышает 25% от стакана. Сам процесс очистки прост: семена разбухают и перемещаются по кишечнику, собирая все вредные вещества. Чтобы получить максимальную пользу от смеси из семян льна необходимо соблюдать рекомендации по питанию, например:

исключить из рациона жирные продукты (можно тушить, запекать или отваривать пищу)

отказаться от полуфабрикатов, копченостей, консервов, фаст-фуд

сахар заменить медом

отказаться от мучных и кондитерских изделий

следует отказаться от алкоголя на период чистки

Также очень важно много пить воды (суточная норма – 2 л чистой негазированной воды).

Существует множество рецептов приготовления семян льна для очищения организма. Предлагаем вам самые распространенные и простые способы:

Льняной отвар

Заварите семена льна, чтобы получить слизистый отвар. Для этого вам понадобиться 2 ч. л. семян и 250 мл воды. Залейте их водой и прокипятите 10 минут, после чего дайте остыть. Полученную смесь лучше всего пить перед сном на протяжении 2-3 недель. Жидкость может вызывать неприятную реакцию, для этого желательно иметь под рукой дольку лимона.

Лен и кисломолочная продукция

На протяжении трех недель можно употреблять лен с кефиром (лучше всего утром или на ночь). Делать это нужно по определенной схеме:

Первая неделя – в 100 мл кефира добавлять половину чайной ложки семян или муки.

Во вторую – в 100 мл кефира добавляем одну чайную ложку семян льна.

Третья неделя – полторы чайной ложки льна размешайте в 200 мл кефира.

По желанию кисломолочный продукт можете взять любой, главное – напиток доложен быть свежим.

Масляная смесь

Для приготовления вам понадобиться нерафинированное подсолнечное или натуральное оливковое масло. Возьмите 250 мл и 100 грамм муки из семян льна (можно взять семена льна, но в таком случае следует перемолоть их в кофемолке). Залейте маслом, накройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте на неделю. Каждый день банку нужно взбалтывать. Курс приема – 10 дней. Принимайте за час до употребления еды по одной столовой ложке, предварительно размешав.

Перед использованием необходимо проконсультироваться с врачами и ни в коем случае не заниматься самолечением.
Больше полезной информации – в статье Правильное питание — 7 полезных сочетаний продуктов для здоровья

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Использование семян льна с кефиром для очищения кишечника

Если вы когда-нибудь пытались похудеть, то знаете, какое это изнурительное занятие. Снизить вес поможет семя льна с кефиром для очищения кишечника, проблемы с которым часто становятся причиной появления лишних килограммов. Напиток нравится всем, кто любит кисломолочную продукцию. В семенах льна отсутствуют компоненты, которые могли бы сильно изменить вкус сквашенного молока. Кефир с семенами льна на ночь и утро приносит пользу пищеварительному тракту, улучшая его естественные процессы.

Почему эти два ингредиента работают

Семена льна с кефиром увеличивают положительное действие друг друга. Два продукта обладают слабительным эффектом. Сквашенное молоко содержит в себе полезную микрофлору, а полисахариды, содержащиеся в клетчатке, стимулируют их размножение в толстой кишке. Льняное семя с кефиром для чистки кишечника подходит идеально, потому что такая смесь способствует быстрому размножению колоний бактерий, призванных переваривать пищевой комок и выделять из него важные для организма вещества.

Важно: Во время профилактического курса необходимо ежедневно пить не менее 2 литров воды, чтобы создать дополнительные возможности для разбухания клетчатки и ускорить процессы очистки.

Зернышки льна, благодаря присутствию в них слизи, быстро набухают, разрыхляя фекальные массы, что ускоряет процесс эвакуации переработанной пищи из раздела толстого кишечника. Этот компонент здорового питания относится к натуральным сорбентам, потому что способен впитывать в себя ядовитые продукты обмена. Набухшая дробленая масса, перемещаясь, постепенно очищает стенки от скопившихся на них шлаков.

Рецепты для создания целебного напитка

Семечки льна употребляют в разных видах. Цельные зернышки или размол способствуют очищению кишечника, а кефир или йогурт усиливают их свойства:

Для людей, страдающих заболеваниями органов пищеварения, хорошо подходят семечки, сохранившие свою целостность. Попадая во влажную среду, они начинают выделять слизь, которая положительно воздействует на воспаленные стенки полых органов
Кефир и мука из семян льна подходит людям, ведущих активный образ жизни. Мука содержит большое количество растительного белка, необходимого для быстрого восстановления клеток
Размол, добавляемый в кислое молоко, позволяет поддерживать пищеварительную систему в здоровом состоянии, предупреждая развитие дисбактериоза

Готовят очищающую смесь, используя разные пропорции. Некоторые люди смешивают ингредиенты в равных долях, беря сначала продукты по 1 ст. л. и принимая микс утром и вечером. Дозировку каждого продукта постепенно повышают до 50 гр. в сутки. Добавку рекомендуется съесть за полчаса перед завтраком в течении месяца.

Другим любителям здорового образа жизни нравится смешивать 15-25 г семян с 200 г 1% кефира и с удовольствием пить напиток.

Очищающий эффект получают, смешивая 1ст. л льняной муки с йогуртом. Такой тандем освобождает организм от гнилостных продуктов и токсинов, нормализует процесс пищеварения, помогает похудеть.

Важно: Суточная доза не должна превышать 50 г льна.

Людям, страдающим негативными реакциями организма на введение нового продукта, имеющим проблемы с пищеварительной системой, нужно начинать очистку с минимальных доз. Сначала достаточно принимать по одной столовой ложки размола, смешанного с 1/4 ч стакана кефира перед завтраком, а затем ту же дозу выпивать перед сном. Минимальное количество грубой пищи позволит кишечнику постепенно привыкнуть к такой добавке, после чего дозу повышают до комфортных значений.

Чтобы напиток оказал благотворное действие, после смешивания нужно дать ему постоять 15 минут, чтобы сухие вещества успели набухнуть, а волокна растворились.

При регулярном использовании молочно-семенных миксов результат появится через 3 недели. Человек увидит, что процессы пищеварения нормализовались, а весы показывают снижение массы тела. В виде приятного бонуса кожа становится упругой и сияющей. Это признаки очищения кишечника от токсинов и шлаков, которые отравляли организм.

«Очищение толстой кишки с двумя ингредиентами — для доброты»

Хорошо, вот упражнение. Это очищение так просто. Каждое утро вы смешиваете льняную муку и кефир и едите на завтрак. Не волнуйтесь, у него приятный вкус. По мере прохождения недель количество немного меняется, а именно:

Неделя 1: 1 столовая ложка льняной муки и 100 мл (7 столовых ложек) кефира
Неделя 2: 2 столовые ложки льняной муки и 100 мл. мл (7 столовых ложек) кефира
Неделя 3: 3 столовые ложки льняной муки и 150 мл (10 столовых ложек) кефира

Важные примечания:

• Храните льняное семя / муку в холодильнике!

• Я сам перемалываю льняную муку — так просто! Вы просто бросаете семена в блендер и измельчаете, пока они не станут однородными.На несколько столовых ложек уйдет не больше минуты или двух.

• В исходной статье говорится, что нужно измельчать только столько льняной муки, сколько вам нужно на этот день, иначе она прогоркнет. Я не обнаружил, что это правда. Я достаточно измельчаю на несколько дней и храню в холодильнике, и все было в порядке.

• Источник также показывает, что он сделан из цельных семян льна. Определенно не делай этого. Ваше тело не может усваивать питательные вещества из семян льна, если они не измельчены.

• Если вы оставите его слишком долго перед едой, льняная мука начнет впитывать кефир, и он загустеет.Неприятно толстый. Так что ешьте после того, как сделаете это, и смешайте только то, что вам нужно на утро.

• Хочу подчеркнуть, что, как и с любым очищающим средством, с ним нужно пить МНОГО воды! Стреляйте по восемь стаканов в день. Вы хотите, чтобы ваше тело могло правильно вымывать мусор, поэтому вам нужно дать ему воду, необходимую для этого.

• Обновление: я использовал цельнозерновую муку из льняного семени Торговца Джо (хранил ее в холодильнике), и она прекрасно работает. Он хорошо хранится, не прогоркает, и делает эту часть нашей утренней рутины несложной.Просто зачерпните, налейте и перемешайте :).

Подробнее о поддержании здоровья толстой кишки, если вам интересно.

Надеюсь, эта информация окажется для вас полезной! Я сделал 🙂

Разработка, характеристика и биоактивность немолочного кефироподобного ферментированного напитка на основе льняного жмыха

Реферат

Льняной жмых (FOC) был оценен как потенциальный субстрат для производства нового кефира -подобный кисломолочный напиток. Три варианта, содержащие 5%, 10% и 15% ( мас. / Мас. ) FOC, инокулировали зернами кефира и инкубировали при 25 ° C в течение 24 часов.После обработки напитки хранили в холодильных условиях (6 ° C) в течение 21 дня. Были оценены изменения микробной популяции, pH, кислотности, уровней белков, полифенолов, флавоноидов, аскорбиновой кислоты и редуцирующих сахаров. Дополнительно определялись вязкость, твердость, цвет и антиоксидантные свойства. Результаты показали, что молочнокислые бактерии, а также дрожжи способны хорошо расти в FOC без каких-либо добавок. Во время хранения в холодильнике жизнеспособность микроорганизмов превышала рекомендованный минимальный уровень для кефирных продуктов.В результате ферментации напитки показали отличную антиоксидантную активность. Благодаря функциональным характеристикам, присущим напиткам FOC, использование зерен кефира показало адекватный потенциал для промышленного применения. Следовательно, эти напитки могут быть использованы в качестве нового немолочного средства для потребления полезной микрофлоры, особенно веганами и потребителями с непереносимостью лактозы.

Ключевые слова: льняное семя, жмых, напиток, ферментация, немолочная, кефирные зерна, кефироподобные

1.Введение

В последние годы растет интерес к разработке новых функциональных пищевых продуктов. Потребление ферментированных напитков — общемировая тенденция из-за их полезных для здоровья свойств и связанных с ними свойств [1,2,3,4,5,6,7]. Ферментированные напитки могут содержать пробиотические микроорганизмы, которые представляют собой живые микроорганизмы, которые при введении в адекватных количествах в съедобные матрицы приносят пользу здоровью потребителей [2,8,9,10,11]. Многие из этих микроорганизмов были идентифицированы как молочнокислые бактерии (LAB) и обычно потребляются в виде ферментированного молока, йогурта или кефира [7,9].В целом было обнаружено, что большинство ферментированных продуктов содержат не менее 10 ⁶ колониеобразующих единиц (КОЕ) / мл, причем концентрации варьируются в зависимости от нескольких переменных, таких как регион продукта, возраст и время, в которое продукты анализируются или потребляются. [3,6,8,10]. Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предлагают, чтобы кефир содержал минимум 10 ⁷ КОЕ / мл микроорганизмов, а конечный продукт должен содержать не менее 10 ⁴ КОЕ / мл дрожжей [ 3,10,12,13].

Кефир — это традиционный кисломолочный напиток, происходящий из гор Кавказа, в настоящее время являющийся одним из самых популярных пробиотических продуктов питания, потребляемых во всем мире [2,3,4,7,13,14,15,16,17,18,19]. В настоящее время наблюдается возобновление интереса к этому продукту [4,14]. Кефир — это стимулирующий и самогазированный напиток, получаемый путем ферментации различных видов молока, например овечьего, коровьего, козьего и т. Д. [16,17]. Традиционно кефир получают путем добавления в молоко закваски, называемой «кефирные зерна».Кефирные зерна состоят из симбиотических дрожжей, ферментирующих лактозу, и дрожжей, не ферментирующих лактозу, а также из молочнокислых бактерий (LAB), встроенных в полисахаридную и белковую матрицу, называемую кефираном, которая, как сообщается, обладает некоторой противоопухолевой активностью [1,3 , 7,15,17,18,20,21]. Кроме того, потребление кефира обеспечивает полезные бактерии, дрожжи, витамины, минералы, жирные кислоты и полноценный белок, что связано с многочисленными полезными для здоровья свойствами, включая противовоспалительное, антиканцерогенное, противомикробное и противодиабетическое действие, снижение уровня холестерина в сыворотке крови. уровни, улучшение пищеварения и здоровья кишечника, снижение гипертонии и регулирование активных форм кислорода [3,4,10,13,14,15,16,18,20,22].Таким образом, кефир — это здоровая пища, богатая питательными веществами, которая полезна для противовоспалительной и иммунной системы и используется в качестве добавки для пациентов с синдромом приобретенного иммунодефицита (СПИД), синдромом хронической усталости (CFS), герпесом и раком. [3,4,22].

Однако потребительский спрос на заменители коровьего молока увеличился в результате увеличения числа случаев диагностики непереносимости лактозы, аллергии и проблем с холестерином. Более того, продолжающаяся тенденция вегетарианства с растущим числом потребителей веганов / вегетарианцев установила огромное значение во всем мире немолочных пробиотических продуктов [1,23].В настоящее время были предложены альтернативные составы кефира, заменяющие молоко и использующие другие углеводы для производства различных немолочных пробиотических напитков с высокой добавленной стоимостью, которые можно охарактеризовать как функциональные пищевые продукты [7,13,16,17,21,24]. Новые продукты могут представлять собой важные продукты питания, являющиеся источником живых микроорганизмов для вегетарианцев с ограниченной доступностью ферментированных продуктов [1,13]. Аналогичным образом, интересные результаты были представлены в отношении применения кефирных культур для ферментации мелассы [9,13], риса [24], арахиса [16], мякоти какао [7], экстрактов соевых бобов [25], фруктов и овощей [1]. , 2,12,13,14], фундук, грецкий орех, рис и молоко соевых растений [10,17,19,20,21].

Жмыхи / шроты — это побочные продукты, полученные после экстракции масла из семян. Жмыхи бывают двух видов: съедобные и несъедобные. Пищевые жмыхи характеризуются высокой пищевой ценностью, то есть содержание в них белка составляет от 15% до 50% [26,27]. Их состав варьируется в зависимости от сорта, условий выращивания и методов экстракции. Они широко используются для производства промышленных ферментов, антибиотиков, биопестицидов, витаминов и других биохимических веществ. Из-за высокого содержания белка они используются в качестве добавки к корму для животных, особенно для жвачных и рыб [26].Характеристика некоторых жмыхов по наличию молекул с высокой биологической активностью может дать дополнительную пользу экспериментальным продуктам, предлагая их крупномасштабное производство как полезные продукты, удовлетворяя широкий круг потребителей и показывая новый способ применения растительных продуктов [1 ]. Жмых из льняного семени является дешевым побочным продуктом прессования льняного масла ( Linum usitatissimum L.) и является источником многих биоактивных веществ, таких как белки, клетчатка и лигнаны. Во многих работах сообщается о положительном влиянии потребления льняного семени, например, о профилактике рака толстой кишки и снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний.Он считается «суперпродуктом» и общепризнан как безопасный (GRAS) [28]. В целом, льняное семя является отличным кандидатом в растительную пищу, которая отвечает потребностям потребителей 21 века с точки зрения того, что оно богато питательными веществами, а также биоактивными и функциональными ингредиентами [28,29,30]. Однако некоторые соображения при применении различных форм льняного семени в пищевых продуктах человека связаны с наличием антипитательных цианогенных гликозидных соединений (таких как линустатин, неолинустатин, линамарин, лотаустралин) [28,31,32,33].Таким образом, все эти антинутритные компоненты должны быть удалены или инактивированы до физиологически необнаруживаемых пределов, чтобы сделать льняное семя безопасным для употребления [28]. Для уменьшения или удаления цианогенных гликозидных соединений из льняного семени можно использовать различные методы, такие как экстракция растворителем, биологическая (ферментативная), термическая или микроволновая обработка и обработка экструзией [28,31,32,33].

Насколько нам известно, не было сообщений об использовании жмыха из льняного семени, полученного методом холодного отжима, для производства кефироподобных напитков.Таким образом, целью представленного исследования является получение напитка на основе различных концентраций льняного жмыха, сброженного кефирными зернами, и оценка его биоактивности, микробиологических и физико-химических свойств при хранении в холодильнике в течение 21 дня.

2. Материалы и методы

2.1. Материалы и реагенты

Жмых из льняного семени (FOC), полученный методом холодного прессования, был любезно предоставлен компанией ACS Sp. z o.o. (Быдгощ, Польша). По информации производителя, приблизительный состав FOC был: содержание сухих веществ 80.50%, зольность 4,50%, содержание белка 41,97%, жирность 6,11%, углеводы 27,99%, клетчатка 6,29%. Коммерческие кефирные зерна (Yoghurt-Tek ^®, Lactoferm Kefir Series, Kefir-31) были получены от Biochem s.r.l. (Рим, Италия). Гидроксид натрия, аммиачная вода, йодид калия, нитрат серебра, серная кислота, борная кислота, соляная кислота, перекись водорода, динатрийфосфат, мононатрийфосфат, фенолфталеин, 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил (DPPH), 2,2′- азино- бис (3-этилбензотиазолин-6-сульфоновая кислота) (ABTS), метанол, реактив Фолина-Чокальтеу, карбонат натрия, галловая кислота, нитрит натрия, хлорид алюминия, кверцетин, 3,5-динитросалициловая кислота, тетрагидрат тартрата натрия , уксусная кислота, ацетат натрия, 2,6-дихлорфенолиндофенол, щавелевая кислота, аскорбиновая кислота, феррицинид калия, трихлоруксусная кислота, хлорид железа и хлорамфеникол были приобретены у Sigma Aldrich (Дармштадт, Германия).Глюкоза поставлялась компанией Chempur (Пекары-Сленски, Польша). Все реактивы аналитической чистоты. Забуференная пептонная вода, агар MRS и агар Сабуро были получены от Merck (Дармштадт, Германия).

2.2. Приготовление жмыха из льняного масла и определение цианогенных соединений

Подготовка образцов FOC состояла из нескольких этапов. FOC смешивали с дистиллированной водой ( w / w ) для получения трех вариантов: A (5%), B (10%), C (15%). Затем смеси нагревали при 90 ° C в течение 1 ч при постоянном перемешивании (250 об / мин) и охлаждали до комнатной температуры.Образцы гомогенизировали в течение 5 мин в гомогенизаторе (SilentCrusherM, Heldolph, Германия) при 12000 об / мин. Влияние термической обработки на содержание цианогенных соединений в ФОС исследовали согласно Imran et al. [31] с небольшими изменениями. Первоначально образцы FOC были лиофилизированы (Beta 2-8 LSC Plus, Martin, Osterode am Harz, Германия). Образцы (5 г) отбирали в колбу Кьельдаля после добавления 200 мл дистиллированной воды и затем медленно перемешивали. Герметичную колбу инкубировали в течение 3 ч при 30 ° C, чтобы обеспечить надлежащий процесс гидролиза смеси образцов.После инкубации процесс перегонки проводили путем подключения колбы к аппарату паровой перегонки, и дистиллят собирали в колбу емкостью 250 мл, содержащую 20 мл 2,5% -ного раствора NaOH. Затем 8 мл 6 M NH ₄ OH и 2 мл 5% раствора KI переносили в раствор дистиллята перед титрованием 0,02 M стандартным раствором AgNO ₃ с помощью микробюретки. Количество объема стандартного раствора AgNO ₃, использованного для титрования, было записано для каждого отдельного образца.Титрование холостого опыта (дистиллированная вода) против стандартного раствора AgNO ₃ также было выполнено для сравнения в тех же комнатных условиях. Определения проводили в трех экземплярах. Для расчета общего содержания (мг) HCN (цианистого водорода) использовалась следующая формула:

HCN = мл 0,02 M AgNO3 × 1,08

В то время как скорость удаления HCN рассчитывалась как:

Скорость удаления HCN (%) = [1 — содержание HCN FOC после нагревания (мг · кг) Содержание HCN в FOC без нагрева (мг · кг)] × 100

2.3. Ферментация

После гомогенизации смеси разливали по контейнерам и пастеризовали нагреванием в течение 30 минут при 60 ° C, затем охлаждали и хранили в холодильнике за день до ферментации. Зерна товарного кефира, содержащие Lactococcus lactis subsp. cremoris , Lactococcus lactis subsp. lactis биовар diacetylactis , Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris , Lactobacillus delbrueckii subsp.В этом исследовании использовались Bulgaricus и Saccharomyces cerevisiae . Напитки, похожие на кефир, получали смешиванием 500 мл определенного варианта (предварительно нагретого до 25 ° C) с 5 г кефирных зерен (содержащих 1,26 × 10 ⁷ ± 0,20 КОЕ / г LAB и 1,36 × 10 ⁷ ± 0,34 КОЕ / г дрожжей) и ферментировали при 25 ° C в закрытых стерильных пластиковых стаканчиках на 100 мл в течение 24 часов. После обработки напитки охлаждали и хранили при 6 ° C в течение 21 дня. Анализы проводили через 1, 4, 7, 14 и 21 день хранения.Неферментированные контрольные образцы обрабатывали таким же образом, но без добавления кефирных зерен, которые служили для сравнения.

2.4. Определение общего содержания твердых веществ (TSC), содержания белка (PC), содержания золы (AC), pH и титруемой кислотности (TA)

Общее содержание твердых веществ (№ 968.11), белка (№ 99120) и золы (№ 94546) содержание определяли по стандартным методикам AOAC [34]. Коэффициент умножения 6,38 был использован для преобразования процентного содержания азота в процентное содержание протеина.PH неферментированных и ферментированных образцов измеряли непосредственно при 25 ° C с помощью pH-метра (CP-411, Elmetron, Zabrze, Польша). Определение ТА в образцах (выраженное в граммах молочной кислоты на 100 мл образца) проводили согласно Bernat et al. [35], который заключался в смешивании 5 г образца с 20 мл дистиллированной воды и титровании 0,01 М раствором NaOH с использованием фенолфталеина (0,1%, мас. / Об. в 95% этаноле) в качестве индикатора.

2,5. Определение молочнокислых бактерий и жизнеспособности дрожжей

Во время общего хранения образцы (1 мл) были собраны и разбавлены 9 мл стерильной забуференной пептонной водой (Merck, Дармстад, Германия), и были подготовлены серийные разведения.Количество молочнокислых бактерий определяли на среде MRS (de Man, Rogosa and Sharpe) (Merck, Дармстад, Германия) после инкубации при 37 ° C в анаэробных условиях в течение 72 часов, тогда как количество дрожжевых грибов определяли на среде Sabouraud (с добавлением 150 ppm). хлорамфеникола) при 25 ° C в течение 72 часов. Подсчет микроорганизмов проводили в трех экземплярах (путем подсчета чашек с 30–300 колониями), а количество жизнеспособных клеток выражали в КОЕ / мл образцов.

2.6. Измерения твердости и вязкости

Профили текстуры были выполнены при комнатной температуре с использованием оборудования Zwick / Roell 2,5 Z (Zwick / Roell, Ульм, Германия), оснащенного цилиндрическим зондом (диаметр 40 мм).Образцы осторожно переложили в стеклянные стаканы (внутренний диаметр 55 мм и высота 70 мм) на глубину 50 мм. Скорость проникновения в образцы составляла 10 мм / с, а глубина проникновения — 25 мм. По результатам «сила-время» была рассчитана твердость. Измерения вязкости проводили на реометре (AR G2, TA Instruments Ltd., Нью-Кастл, Делавэр, США). Образцы анализировали при 20 ° C с использованием конической пластины из нержавеющей стали диаметром 62 мм. Измерения установившегося потока проводили при скорости сдвига 50 с ^-1, а значения вязкости получали из программного обеспечения для анализа данных TA Rheology Advantage V 5.4.7. (TA Instruments, Нью-Касл, Делавэр, США).

2.7. Анализ цвета

Цвет образцов измеряли на колориметре Konica Minolta CR — 5 с цветовой системой Hunter Lab (Konica Minolta, Осака, Япония). Координаты цвета были выражены как: светлота ( L *), краснота / зелень (+/- a *) и желтизна / голубизна (+/- b *). Анализы проводились в три независимых раза и представлялись в виде средних значений с ± стандартным отклонением.

2.8. Приготовление супернатантов и анализ антиоксидантной активности

Для получения прозрачных жидкостей для анализа образцы переносили в 1,5-мл пробирки Эппендорфа и центрифугировали при 14000 об / мин в течение 10 минут при 20 ° C (Centrifuge 5418 Eppendorf, Варшава, Польша. ). Супернатанты конкретного типа образца смешивали и фильтровали через нейлоновые мембранные фильтры 0,22 мкм (Sigma-Aldrich, Дармштадт, Германия). Полученные прозрачные жидкости использовали для дальнейших анализов. Активность улавливания радикалов DPPH определяли методом Tong et al.[36]. Два миллилитра реакционной смеси содержали 1 мл 0,1 мМ метанольного раствора DPPH и 1 мл супернатантов. Смеси энергично встряхивали и помещали в темноту. Поглощение измеряли при 517 нм (УФ-видимый спектрофотометр Thermo Scientific Evolution 220, (Thermo Fisher Scientific Inc., Уолтем, Делавэр, США) через 30 минут, и ингибирующую способность получали по формуле:

% ингибирования DPPH = [1 −Abs0 − Abs1Abs0] × 100

, где Abs ₀ — это поглощение без образца, а Abs ₁ — это поглощение в присутствии образца.

Антиоксидантную активность образцов также измеряли с помощью анализа обесцвечивания катион-радикала ABTS в соответствии с методологией Kim et al. [37]. Катион-радикал ABTS (ABTS ⁺) получали взаимодействием исходного раствора ABTS (7,4 мМ в дистиллированной воде) с 2,45-мМ персульфатом калия (конечная концентрация) и выдерживанием смеси в темноте при комнатной температуре в течение 16 часов. перед использованием. Перед анализом раствор разбавляли этанолом, чтобы получить оптическую плотность 0.700 ± 0,02 при 734 нм. Были сняты показания холостого опыта (A ₀). После добавления 3 мл разбавленного раствора ABTS ^{· +} к 50 мкл образца оптическую плотность измеряли при 734 нм ровно через 6 минут начального перемешивания (A ₁). Скорость улавливания радикалов ABTS рассчитывалась по следующей формуле:

% ингибирования ABTS = [1-Abs0-Abs1Abs0] × 100

, где Abs ₀ — абсорбция без образца, а Abs ₁ — абсорбция в присутствии образца.

2.9. Определение восстанавливающей способности

Восстанавливающую способность каждого образца оценивали методом, описанным Tong et al. [36]. Супернатанты (500 мкл) помещали в пробирку, в которую добавляли 1,25 мл раствора фосфатного буфера (0,2 М, pH 6,6), а также 1,25 мл 1% раствора феррицианида калия. После инкубации при 50 ° C в течение 20 мин в пробирку добавляли 1,25 мл раствора трихлоруксусной кислоты. 1,25 мл супернатанта, полученного центрифугированием при 3000 об / мин в течение 10 мин, разбавляли 1.25 мл деионизированной воды. Наконец, для завершения анализа добавляли 0,25 мл 0,1% раствора хлорида железа. Поглощение определяли при 700 нм, что представляет собой восстанавливающую способность.

2.10. Определение общего содержания полифенолов (TPC)

Общее содержание полифенолов в каждом супернатанте определяли методом Folin-Ciocalteu, как описано Tong et al. [36]. Супернатанты (100 мкл) смешивали с 6 мл дистиллированной воды и 0,5 мл реагента Фолина-Чокальтеу.Через 3 минуты добавляли 1,5 мл насыщенного раствора Na ₂ CO ₃ и смесь инкубировали в течение 30 минут в темноте при 40 ° C. Оптическую плотность смеси измеряли при 765 нм (УФ-видимый спектрофотометр Thermo Scientific Evolution 220). Концентрацию TPC рассчитывали как мг эквивалентов галловой кислоты (GAE) на мл образца (мг GAE / мл).

2.11. Определение общего содержания флавонидов (TFC)

Общее содержание флавоноидов (TFC) в каждом образце оценивали с использованием метода, описанного Tong et al.с небольшой модификацией [36]. 250 мкл супернатанта смешивали с 1 мл дистиллированной воды и 75 мкл 5% раствора NaNO ₂. Через 5 минут добавляли 75 мкл 10% раствора AlCl ₃, и смесь оставляли на 6 минут перед добавлением 250 мкл 1 М NaOH. Общий объем смеси доводили до 3 мл дистиллированной водой, а затем измеряли оптическую плотность при 510 нм (спектрофотометр Thermo Scientific Evolution 220 UV-Vis). Кверцетин использовали для калибровочной кривой, и результаты выражали в мг эквивалентов кверцетина (QE) на мл образца (мг QE / мл).

2.12. Определение содержания восстанавливающих сахаров (RSC)

Содержание восстанавливающих сахаров (RSC) определяли методом DNS (3,5-динитросалициловая кислота). Всего 10 г DNS растворяли в 200 мл дистиллированной воды при непрерывном перемешивании, затем медленно добавляли 16 г NaOH (растворенный сначала в 150 мл дистиллированной H ₂ O). Смесь инкубировали при 50 ° C при перемешивании до получения прозрачного раствора. Затем небольшими порциями добавляли 403 г тетрагидрата тартрата калия-натрия.Смесь фильтровали с использованием бумажного фильтра, и объем доводили до 1000 мл дистиллированной водой. Один миллилитр супернатанта смешивали с 1 мл 0,05 м ацетатного буфера (pH 4,8) и добавляли 3 мл реагента DNS, затем энергично встряхивали. Смеси инкубировали в кипяченой воде в течение 5 мин, затем охлаждали при комнатной температуре. Затем значения оптической плотности регистрировали при 540 нм (спектрофотометр Thermo Scientific Evolution 220 в УФ-видимом диапазоне). Глюкозу в ацетатном буфере использовали для калибровочной кривой.

2.13. Определение содержания аскорбиновой кислоты

Метод титрования Тиллмана, включающий восстановление 2,6-дихлорфенолиндофенола, был использован для определения содержания аскорбиновой кислоты, как описано ранее [38]. Два миллилитра супернатанта смешивали с 2 мл раствора щавелевой кислоты (2%) и энергично встряхивали. Раствор быстро титровали 2,6-дихлорфенолиндофенолом до сохранения розовой окраски в течение 30 с. Содержание аскорбиновой кислоты выражали в миллиграммах на мл образца.

2.14. Статистический анализ

Все данные были выражены как среднее ± стандартное отклонение (SD). Статистическую значимость определяли с помощью дисперсионного анализа (двухфакторный дисперсионный анализ) с последующим применением критерия Фишера NIR. Значения считались значимыми, когда p <0,05. Все анализы были выполнены с помощью Statistica версии 10 (StatSoft Polska, Краков, Польша).

3. Результаты и обсуждение

3.1. Удаление цианогенных соединений в результате термической обработки

Первичное количество цианогенных соединений в льняном жмыхе составляло 187.35 ± 8,34 мг / кг, которая снизилась до 11,15 ± 4,41 мг / кг (степень удаления HCN 94,05% после инкубации в течение 1 ч при 90 ° C). Это снижение может быть результатом тепловой дезактивации гликозидазы, испарения HCN после образования в результате гидролиза или того и другого. Тепло вызывает образование HCN, поэтому во время термической обработки цианогенные гликозиды гидролизуются до HCN, а затем испаряются. Ранее сообщалось о подобном снижении цианогенных соединений в льняном семени в результате термической обработки, что считается безопасным уровнем для потребителей [28,31,32,33].Таким образом, был сделан вывод, что после термической обработки ВОС является безопасным сырьем, которое можно использовать для ферментации.

3.2. Изменения общего содержания твердых веществ, содержания белка, содержания золы, pH и титруемой кислотности

Как и ожидалось, физико-химические свойства FOC были изменены в процессе ферментации. Средние значения общего содержания твердых веществ (TSC), содержания белка (PC), зольности (AC), pH и титруемой кислотности (TA) суммированы в. После ферментации самый высокий TSC наблюдался для образца C (10.63 ± 0,88%), тогда как образец А характеризовался наименьшим значением (6,38 ± 0,82%). Подобные значения были зарегистрированы для кефира из фундука [17]; тогда как, напротив, TSC всех образцов были ниже, чем сообщалось для кефирного напитка на основе тыквы [12]. Было отмечено, что на 4-й день хранения TSC всех образцов увеличились, тогда как с 7-го дня наблюдалось значительное снижение ( p <0,05). Также было исследовано содержание белка в сырье, а также в ферментированных образцах.Было обнаружено, что после ферментации значения PC образцов A и C были ниже, чем в сырье, более высокие значения PC были отмечены в образце B ( p <0,05). Однако эти значения были выше, чем сообщалось для кефира-пюре из тыквы [12], и схожи с кефиром из лесного ореха и молоком [17]. Колебания PC могут быть результатом небольшого синтеза белка за счет размножения микроорганизмов и синтеза ферментных белков или из-за перестройки состава после деградации других компонентов [39].Было обнаружено, что AC ферментированных образцов был значительно выше, чем неферментированных ( p <0,05). Это может быть связано с добавлением кефирных зерен (5%). Значения были ниже, чем для кефира на основе тыквы (4,69%) [12], но очень похожи на ферментированное молоко из лесных орехов [17]. Самый высокий AC наблюдался на 21 день для образца C (0,73 ± 0,01%), что очень близко к AC, зарегистрированному для полужирного коровьего молока [17]. Хотя во время хранения на холоде наблюдались некоторые колебания, на 21 день только значение образца А было ниже, чем после ферментации.Это наблюдение противоречит результатам Obadina et al. которые наблюдали, что зольность соевого молока Nono постепенно увеличивалась в течение 72-часовой ферментации из-за снижения определенных химических компонентов, таких как углеводы, твердые вещества и жир [40]. С другой стороны, Hu et al. сообщили, что AC черной сои, ферментированной с использованием Bacillus natto , снизился во время ферментации [39]. Однако на 21 день все образцы характеризовались более высоким AC, чем исходные образцы ( p <0.05). Ферментация значительно снизила pH до диапазона 3,84 ± 0,01 (A) - 4,18 ± 0,01 (C) по сравнению с неферментированными образцами ( p <0,05). Значения ТА всех образцов значительно увеличились после ферментации, и наблюдалась тенденция к увеличению при хранении в холодильнике. Наивысшая ТА (1,43 ± 0,01 г молочной кислоты на 100 мл продукта) наблюдалась на 21-й день для образца C. Колебания значений pH и TA для всех образцов наблюдались в течение периода хранения ( p <0.05). Эти изменения были ожидаемы из-за высокой жизнеспособности микроорганизмов в течение срока хранения. Ранее сообщалось о снижении pH и повышении значений TA во время ферментации с использованием различных субстратов с кефирными зернами и другими микроорганизмами (особенно молочнокислыми бактериями) [2,10,12,17]. Кислотность ферментированных продуктов обычно сохраняется или снижается во время хранения, что объясняется микробной активностью, которая представляет собой непрерывный процесс ферментации, в котором молочнокислые бактерии или дрожжи усваивают доступные углеводы [10].Снижение pH объясняется производством органических кислот (в основном, молочной кислоты), что во время ферментации кефира имеет большое значение из-за ингибирующего действия против порчи и патогенных микроорганизмов [2]. Фактически, подобное снижение pH было зарегистрировано для кефира из тыквенного пюре [12], а также для молока из фундука [17], и, наоборот, оно намного ниже, чем pH напитков из тигровых орехов (6,3–6,8), что составляет недостаточно для ограничения роста пищевых патогенов [11].

Таблица 1

Общее содержание твердых веществ (TSC), содержание белка, зольность, pH и титруемая кислотность (TA) сброженных напитков и неферментированного (контрольного) образца.

9027 A

.90 ± 1,61 ^Bb

0,74 ± 0,01 ^Ca

Образец *	Срок хранения (дни)
Образец *	Неферментированный образец	1	4	7	14	21
6,32 ± 1,95 ^Aa	6,38 ± 0,82 ^Ba	8,65 ± 2,81 ^Ca	7,21 ± 1,35 ^Da	4,82 ± 0,60 ^Ea	1.01 ± 0,19 ^Fa
B	10,33 ± 0,93 ^Ab	9,94 ± 0,72 ^Bb	11,44 ± 0,46 ^Cb	8,09 ± 0,35 ^{Da ^{8b 02780 0,129}}	7,69 ± 0,00 ^Fb
C	15,68 ± 3,53 ^Ac	10,63 ± 0,88 ^Bb	12,64 ± 1,86 ^Cc	12.02 ± 0,66 ^Ec	11,39 ± 0,53 ^Bc
Содержание белка (мг / 100 г)
A	152,42 ± 1,57 ^Aa	141,42 ± 0,29 ^{Ba ± 0,77 ^Ca}	171,82 ± 0,15 ^Da	217,26 ± 2,77 ^Ea	290,13 ± 0,91 ^Fa
B	284,90 ± 1,36 ^Ab 9	332,27 ± 0,14 ^Cb	231,21 ± 3,41 ^Db	304,77 ± 3,65 ^Eb	235,22 ± 0,64 ^Db
C	C
C		431,88 ± 0,93 ^Bc	479,26 ± 0,46 ^Cc	551,55 ± 0,92 ^Dc	516,69 ± 0,51 ^{Ec ^Ec}	453,52 ± 0,96 2 9075 9075% содержания Fc25
А	0.28 ± 0,01 ^Aa	0,36 ± 0,01 ^Ba	0,31 ± 0,01 ^Ca	0,33 ± 0,01 ^Da	0,35 ± 0,01 ^Ba	0,31 ± 0,01 ^Ca
B	0,48 ± 0,01 ^Ab	0,54 ± 0,01 ^Bb	0,50 ± 0,01 ^Cb	0,50 ± 0,01 ^Cb	0,53 ± 0,01 ^Bb	0,55 ± 0,01
С	0.52 ± 0,01 ^Ac	0,69 ± 0,01 ^Bc	0,63 ± 0,01 ^Cc	0,67 ± 0,01 ^Dc	0,69 ± 0,01 ^Bc	0,73 ± 0,01 ^Ec75	0,73 ± 0,01 ^Ec75
A	6,71 ± 0,02 ^Aa	3,84 ± 0,01 ^Ba	4,05 ± 0,07 ^Ca	3,78 ± 0,01 ^Da	3,99 ± 0,01 55 Ea89 ± 0,01 ^Fa
B	6,73 ± 0,01 ^Aa	4,03 ± 0,01 ^Bb	4,36 ± 0,01 ^Cb	4,09 ± 0,01 ^Db	0,09 ± 0,01 ^{Db ^{E 4.5}}	4,16 ± 0,01 ^Fb
C	6,63 ± 0,01 ^Ab	4,18 ± 0,01 ^Bc	4,33 ± 0,01 ^Cb	4,1427 ± 0,01 ^Cb	4,1427 ± 0,01 ^{D26 ± 0,01 ^Ec}	4,12 ± 0,01 ^Fc
TA (г молочной кислоты / 100 мл)
A	0,05 ± 0,00 ^Aa	0,54 ± 0,01 ^Ba		1,17 ± 0,01 ^Da	1,14 ± 0,03 ^Ea	1,09 ± 0,02 ^Fa
B	0,08 ± 0,00 ^Ab	0,67 ±	0.77 ± 0,02 ^Ca	1,01 ± 0,01 ^Db	0,90 ± 0,04 ^Eb	1,22 ± 0,02 ^Fb
C	0,09 ± 0,00 ^Ac	0,6	1,17 ± 0,00 ^Cb	1,25 ± 0,06 ^Da	1,19 ± 0,01 ^Ec	1,43 ± 0,01 ^Fc

3.3. Выживаемость молочнокислых бактерий и дрожжей при хранении в холодильнике

Что касается выживаемости микроорганизмов, пищевая матрица считается одним из основных факторов, регулирующих колонизацию, так как она может способствовать буферизации микроорганизмов через желудок или может содержать другие функциональные ингредиенты ( такие как пребиотики), которые могут взаимодействовать с ними [41].Как указано в таблице, составы напитков были отличной матрицей для разработки немолочных продуктов, поскольку выживаемость LAB и дрожжей была очень стабильной в течение периода хранения. В любое время количество бактерий и дрожжей поддерживалось в образцах выше рекомендованного для уровня кефира> 10 ⁷ КОЕ / мл и> 10 ⁴ КОЕ / мл (для бактерий и дрожжей, соответственно) и соответствует предыдущие сообщения других авторов об использовании растительных продуктов для производства кефироподобных напитков [10,14,17,42].Однако более высокие значения были получены Koh et al. (10 ¹² КОЕ / мл и 10 ⁹ КОЕ / мл для LAB и дрожжей соответственно), которые использовали тыквенное пюре для создания кефироподобного напитка, но в этом исследовании авторы добавляли напитки с коричневым сахаром [12] . По данным Симовой и соавт. LAB составляет примерно 80–90%, тогда как дрожжи составляют 10–20% микробов в кефирных продуктах [42]. Жизнеспособность микроорганизмов была самой высокой в образце B при хранении в холодильнике; однако на 21 день количество бактерий между образцами не было статистически значимым ( p > 0.05), тогда как наблюдались значительные различия в количестве дрожжей ( p <0,05). Тот факт, что микроорганизмы в образцах оставались высококонцентрированными, может быть связан с пребиотическим действием льняного волокна [10,35,41,43]. Действительно, HadiNezhad et al. продемонстрировали, что растворимые пищевые волокна из льняного семени действуют как хороший пребиотик, увеличивая рост LAB на модели кефира [43]. Еще одним важным фактором, определяющим жизнеспособность микроорганизмов и их метаболическую активность, является температура хранения продукта [23,44,45].Холодильное хранение обычно увеличивает срок хранения ферментированных продуктов и выживаемость микроорганизмов, поддерживая их жизнеспособность [44,46]. Фактически, поскольку напитки хранились при низкой температуре (6 ° C), условия охлаждения, по-видимому, были одним из основных факторов, обеспечивающих высокое количество LAB и дрожжей в течение 21 дня хранения.

Таблица 2

Количество молочнокислых бактерий (LAB) и дрожжей во время хранения.

9027 9027 9027 мл)

Образец *	Срок хранения (дни)
Образец *	1	4	7	14	21
LAB (CF6U
3.82 × 10 ⁷ ± 0,64 ^Aa	6,43 × 10 ⁷ ± 0,04 ^Ba	1,51 × 10 ⁸ ± 0,35 ^Ca	2,38 × 10 ⁷ ± 0,40 ^Da	2,64 × 10 ⁷ ± 0,43 ^Ea
B	1,38 × 10 ⁸ ± 0,13 ^Ab	2,05 × 10 ⁸ ± 0,26 ^Bb	2,30 × 10 ⁸ ± 2,83 ^Cb	1.06 × 10 ⁸ ± 0,14 ^Db	3,25 × 10 ⁷ ± 1,91 ^Eb
C	8,87 × 10 ⁷ ± 2,10 ^Ac	4,68 × 10 ⁷ ± 0,32 ^Bc	2,04 × 10 ⁷ ± 1,36 ^Cc	6,36 × 10 ⁷ ± 0,40 ^Dc	3,07 × 10 ⁷ ± 0,47 ^Ec
Дрожжи ( КОЕ / мл)
A	2.69 × 10 ⁶ ± 0,84 ^Aa	1,79 × 10 ⁷ ± 2,07 ^Ba	3,25 × 10 ⁶ ± 0,50 ^Ca	1,47 × 10 ⁶ ± 0,20 ^Da	1,56 × 10 ⁶ ± 0,00 ^Ea
B	6,64 × 10 ⁸ ± 4,75 ^Ab	1,50 × 10 ⁹ ± 0,40 ^Bb	1,43 × 10 ⁸ ± 0,11 ^Cb	7.97 × 10 ⁷ ± 2,23 ^Db	1,97 × 10 ⁶ ± 0,03 ^Eab
C	6,09 × 10 ⁶ ± 2,57 ^Ac	6,59 × 10 ⁷ ± 0,06 ^Bc	3,86 × 10 ⁶ ± 0,50 ^Ca	2,27 × 10 ⁶ ± 0,03 ^Dc	2,41 × 10 ⁶ ± 0,19 ^Eb

3,4 . Изменение цвета

представляет параметры цвета как неферментированных, так и ферментированных образцов за время хранения.Было замечено, что ферментация значительно увеличила значения светлоты ( L *), снизила значения a * (краснота) и увеличила значение b * (желтизна) образца A; тогда как значения образцов B и C уменьшились ( p <0,05). Было отмечено, что цветовые параметры ферментированных образцов были затронуты во время хранения ( p <0,05). Цвет ферментированных напитков часто связан с присутствием пигментов в сырье, а также изменения времени хранения и pH могут влиять на окраску ферментированных пищевых продуктов [10].Результаты частично согласуются с исследованием Randazzo et al. которые отметили, что ферментация фруктовых соков с кефирными культурами вызвала уменьшение легкости и покраснения [14]. Однако Santos et al. наблюдали значительно повышенную легкость напитков из ферментированного соевого молока [10].

Таблица 3

Значения цвета сброженных напитков и неферментированного (контрольного) образца.

9002 9002 А

39 ± 0,01 ^Ab

Fb C

Образец *	Срок хранения (дни)
Образец *	Несброженный образец	1	4	7	14	21
34.51 ± 0,45 ^Aa	63,37 ± 0,03 ^Ba	51,21 ± 0,04 ^Ca	63,59 ± 0,08 ^Da	63,10 ± 0,08 ^Ea	63,13 ± 0,05 ^Ea257	41,58 ± 0,03 ^Ab	60,09 ± 0,04 ^Bb	51,81 ± 0,02 ^Cb	59,98 ± 0,05 ^Db	59,44 ± 0,03 ^Eb	59.93 ± 0,04 ^Db
C	49,96 ± 0,02 ^Ac	57,20 ± 0,02 ^Bc	50,82 ± 0,01 ^Cc	57,47 ± 0,05 ^Dc27	57,23 ± 0,06 ^Ec
a *
A	5,59 ± 0,01 ^Aa	5,02 ± 0,01 ^Ba	5,60 ± 0,02 ^{Ca1 3 ± 0,01 ^Da}	5,17 ± 0,01 ^Ea	5,17 ± 0,02 ^Fa
B	6,63 ± 0,01 ^Ab	5,50 ± 0,00 ^Bb	Cb	5,44 ± 0,01 ^Db	5,31 ± 0,01 ^Eb	5,77 ± 0,01 ^Fb
C	6,67 ± 0,01 ^Ac	5,69 ± 0,09 .90 ± 0,01 ^Cc	5,64 ± 0,01 ^Dc	5,96 ± 0,01 ^Ec	6,04 ± 0,01 ^Fc
b *
A 12,655 A	13,94 ± 0,02 ^Ba	14,55 ± 0,01 ^Ca	13,65 ± 0,02 ^Da	13,50 ± 0,01 ^Ea	13,04 ± 0,02 ^Fa
14,16 ± 0,04 ^Bb	13,74 ± 0,01 ^Cb	14,18 ± 0,01 ^Db	13,72 ± 0,08 ^Eb	14,57 ± 0,04
16,13 ± 0,02 ^Ac	15,01 ± 0,01 ^Bc	15,31 ± 0,01 ^Cc	14,25 ± 0,01 ^Dc	15,33 ± 0,08 ^Ec	15.41 ± 0,04 ^Fc

3,5. Вязкость и изменения текстуры

Кажущаяся вязкость образцов показала различия из-за концентрации FOC, как указано в. По мере увеличения концентрации FOC в напитке кажущаяся вязкость увеличивалась ( p <0,05). Результаты выше, чем значения, указанные для тыквенного пюре на кефире [12]. Это можно объяснить содержанием слизи льняного семени, а также содержанием белка [17,43]. Было замечено, что после ферментации вязкость всех образцов значительно увеличилась ( p <0.05). Однако за время хранения было замечено различное поведение образцов. Начиная с 4-го дня вязкость образца A значительно снизилась ( p <0,05) и оставалась постоянной до 21-го дня. Напротив, вязкость образца B оставалась стабильной, тогда как вязкость образца C демонстрировала тенденцию к увеличению до 7-го дня (5089,20). ± 2,49 МПа · с), которая снижалась до 21 дня ( p <0,05). показывает также значения твердости ферментированных и неферментированных образцов. Было замечено, что ферментация значительно повысила твердость всех образцов ( p <0.05). Наибольшее значение наблюдалось для образца C на 14-е сутки (1,53 ± 0,24 N). Повышение твердости и вязкости образцов может быть связано с образованием порочного полисахарида кефирана [2,14].

Таблица 4

Вязкость и твердость сброженных напитков и неферментированного (контрольного) образца.

9027 9027

.40 ± 4,50 ^Fb

Образец *	Срок хранения (дней)
Образец *	Несброженный образец	1	4	7	14	21
А	244.05 ± 0,20 ^Aa	545,44 ± 5,00 ^Ba	112,47 ± 1,15 ^Ca	101,74 ± 0,58 ^Da	102,85 ± 2,05 ^Ea	102,35 ± 0,06	102,35 ± 0,06 ^Fa9 B	271,11 ± 0,25 ^Ab	1051,20 ± 5,33 ^Bb	1149,66 ± 3,46 ^Cb	1115,40 ± 0,58 ^Db	1001,25 ± 0,52 ^Eb 1084
C	302,37 ± 0,52 ^Ac	1075,78 ± 2,86 ^Bc	2121,03 ± 2,31 ^Cc	5089.96 ± 2,49 4563 6 6 9 5089.96 ± 2,49 6 6 6 900	2969,15 ± 0,35 ^Fc
Твердость (N)
A	0,16 ± 0,02 ^Aa	0,20 ± 0,02 ^Ba	0,22 ± 0,36 ± 0,14 ^Da	0,40 ± 0,54 ^Ea	0,45 ± 0,03 ^Fa
B	0,25 ± 0,02 ^Ab	0,27 ± 0,07 ^Bb	0,355 Ca4	0,39 ± 0,02 ^Da	0,51 ± 0,05 ^Ea	0,62 ± 0,95 ^Fab
C	0,40 ± 0,02 ^Ac	0,59 ± 0,01	0,59 ± 0,01 6 Bc06 ± 0,13 ^Cc	0,99 ± 0,02 ^Db	1,53 ± 0,24 ^Eb	1,13 ± 0,10 ^Fb

3,6. Изменения содержания восстанавливающих сахаров, общего фенола, общего количества флавоноидов и аскорбиновой кислоты

Как представлено в, было значительное увеличение RSC после ферментации по сравнению с неферментированными образцами ( p <0,05). Увеличение RSC может быть связано с ферментативным гидролизом полисахаридов, таких как льняное волокно, микроорганизмами, чтобы получить энергию, необходимую для роста, таким образом генерируя большее количество производных полисахаридов [41].Однако, начиная с 4-го дня холодного хранения, во всех образцах наблюдалась тенденция к снижению RSC ( p <0,05). Такое поведение связано с потреблением микроорганизмами сахаров, необходимых для поддержания метаболической активности, и сообщалось в предыдущих исследованиях [2,7,9]. Общее содержание фенолов (TPC), общее содержание флавоноидов (TSC) и содержание аскорбиновой кислоты (AAC) суммированы в. В целом TPC и TFC увеличиваются после ферментации по сравнению с неферментированными образцами ( p <0.05). В этом исследовании после ферментации самые высокие TPC и TFC были обнаружены в образце C (76,27 ± 0,11 мг GAE / мл и 13,68 ± 0,04 мг QE / мл, соответственно). Наблюдаемые значения TPC были выше, чем сообщалось для кефира из фундука [17], но ниже, чем для кефира, полученного из кефирных напитков на основе овощных / фруктовых соков [1,14]. Содержание TFC было немного ниже, чем сообщалось Koh et al. для тыквенного кефира [12]. Ранее сообщалось об увеличении TPC в результате ферментации [47]. Однако наблюдались колебания TPC и TFC во время холодного хранения ( p <0.05). В начале хранения самый низкий TPC мог быть результатом метаболизма фенольных соединений кефирными микроорганизмами. Повышение кислотности образцов кефира, особенно в конце хранения, вызывало отсоединение некоторых фенольных соединений, которые были связаны с белками, что могло быть связано с повышением TPC [17,47]. После ферментации было отмечено снижение AAC ( p <0,05). Только на 21-й день в образце C наблюдалось значительно более высокое значение AAC (0,11 ± 0.01 мг / мл).

Таблица 5

Содержание восстанавливающих сахаров (RSC), общих полифенолов (TPC), общих флавоноидов (TFC) и аскорбиновой кислоты (AAC) в ферментированных напитках и неферментированном (контрольном) образце.

959 ± 0,00 ^Ea

0,0279 ^Aa

0,00

Пример *		Срок хранения (дни)
Пример *	Неферментированный образец	1	4	7	14	21
	RSC (мг / мл)
A	6.16 ± 0,01 ^Aa	10,50 ± 0,01 ^Ba	7,75 ± 0,01 ^Ca	7,29 ± 0,01 ^Da	3,92 ± 0,00 ^Ea	4,12 ± 0,00 ^Fa	B	6,15 ± 0,02 ^Aa	10,51 ± 0,00 ^Ba	9,83 ± 0,01 ^Cb	7,87 ± 0,00 ^Db	5,67 ± 0,00 ^Eb	5,22 ± 56 0,00
С	7.90 ± 0,00 ^Ab	16,24 ± 0,02 ^Bb	14,32 ± 0,01 ^Cc	13,84 ± 0,01 ^Dc	11,00 ± 0,01 ^Ec	10,34 ± 0,01 ^F27	TPC (мг GAE / мл)
A	26,88 ± 0,03 ^Aa	32,90 ± 0,08 ^Ba	30,17 ± 0,04 ^Ca	37,66 ± 0,08 6	48,87 ± 0,03 ^Fa
B	41,91 ± 0,15 ^Ab	42,67 ± 0,06 ^Bb	36,74 ± 0,06 ^{Cb 9 41,89 0,08}	35,24 ± 0,04 ^Eb	38,73 ± 0,00 ^Fb
C	57,16 ± 0,15 ^Ac	76,27 ± 0,11 ^Bc	71,37 ± 0,21 ^Bc	71,37 ± 0,21 ^{67 ± 0,08 ^Dc}	75,68 ± 0,18 ^Ec	73,93 ± 0,15 ^Fc
	TFC (мг QE / мл)
A	6,03 ± 0,00 ^Aa	6,26 ± 0,03 ^Ba	5,48 ± 0,00 ^Ca	6,13 ± 0,00 ^Da	0,00 ^Ea	6,11 ± 0,03 ^Fa
B	10,16 ± 0.03 ^Ab	10,95 ± 0,03 ^Bb	10,84 ± 0,00 ^Cb	9,55 ± 0,00 ^Db	10,83 ± 0,15 ^Eb	11,20 ± 0,03 ^Fb25956	11,74 ± 0,03 ^Ac	13,68 ± 0,04 ^Bc	14,49 ± 0,00 ^Cc	15,88 ± 0,03 ^Dc	13,28 ± 0,03 ^Ec	16,27 ± 0.03 ^Fc
	AAC (мг / мл)
A	0,05 ± 0,01 ^Aa	0,05 ± 0,00 ^Ba	0,04 ± 0,01 ^Ba	0,04 ± 0,01 ^Ba	0,06 ± 0,01 ^Aa
B	0,06 ± 0,01 ^Aba	0,04 ± 0,01 ^Bb	0,05 ± 0,02 ^BCb	0.06 ± 0,01 ^Cb	0,06 ± 0,01 ^Cab	0,06 ± 0,01 ^Ca
C	0,07 ± 0,00 ^Ab	0,05 ± 0,01 ^Bb	0,07 ± 0,07	0,07 ± 0,01 ^ACb	0,07 ± 0,00 ^Ab	0,11 ± 0,01 ^Dc

3,7. Изменения антиоксидантной активности

Сообщалось, что антиоксидантная активность сопровождается развитием восстанавливающей силы [20,36].Как можно видеть на фиг.4, RP FOC значительно увеличился ( p <0,05) при ферментации. О таком же результате сообщили Liu et al. которые наблюдали более высокую RP молока-кефира и соевого молока-кефира, чем у соответствующих видов молока, из которых они были изготовлены [20]. Кроме того, было предложено производство определенных метаболитов, которые демонстрируют превосходную восстанавливающую способность во время ферментации кефира и реагируют со свободными радикалами для стабилизации и прекращения радикальных цепных реакций [20]. Известно, что некоторые молочнокислые бактерии могут проявлять превосходную восстанавливающую способность [16,48].Более того, некоторые штаммы LAB способны снижать окислительные процессы в кисломолочных продуктах [49]. Фактически, как видно из DPPH, активность по улавливанию ABTS и снижающая способность сырых образцов значительно увеличивались в результате ферментации ( p <0,05). Наибольшее ингибирование радикалов DPPH было отмечено для образца C (97,44 ± 0,26%), тогда как ингибирование радикалов ABTS оказалось самым высоким в образце B (84,53 ± 0,44%). Значительные различия в обеих системах улавливания радикалов наблюдались в течение периода хранения ( p <0.05). Эти результаты сопоставимы с результатами других авторов, которые сообщили о высокой антиоксидантной активности ферментированных растительных напитков [1,12,14,16,17,19]. Интересно отметить, что сброженный напиток из FOC не потерял своих антиоксидантных свойств в результате процесса ферментации, а, по сути, проявил повышенную антиоксидантную активность. Это наблюдение согласуется с исследованиями, показывающими, что ферментированные продукты, полученные из сои (такие как темпе, мисо и натто), а также из арахиса, показали значительно более высокие уровни антиоксидантов, чем неферментированное сырье, и были очень стабильны во время хранения [ 20,47].МакКью и Шетти [47], а также Бенсмира и др. [16] предположили, что повышение антиоксидантной активности во время ферментации с использованием кефирных культур может быть связано с мобилизацией и производством отдельных фенольных соединений. Однако согласно Сатир и Гузель-Сейдим [22], а также Лю и др. [20], кефирная ферментация увеличивает общую антиоксидантную способность, в основном из-за протеолизной активности микрофлоры в определенных белковых фракциях. Таким образом, есть соблазн предположить, что антиоксидантная активность разработанных напитков может быть частично связана с образованием фенольных соединений, а также с образованием биоактивных пептидов из белков FOC.

Таблица 6

Снижающая способность (RP), DDPH и способность поглощать радикалы ABTS ферментированных напитков и неферментированного (контрольного) образца.

0,0279

0,06279

Пример *		Срок хранения (дни)
Пример *	Неферментированный образец	1	4	7	14	21
	RP (%)
A	65,60 ± 0,08 ^Aa	77.15 ± 0,06 ^Ba	84,03 ± 0,10 ^Ca	86,88 ± 0,05 ^Da	89,80 ± 0,10 ^Ea	98,45 ± 0,08 ^Fa
B
76,65 ± 0,13 ^Bb	78,75 ± 0,06 ^Cb	81,10 ± 0,06 ^Db	86,70 ± 0,08 ^Eb	92,45 ± 0,00 ^Fb				73 ± 0,05 ^Ac	95,88 ± 0,10 ^Bc	91,28 ± 0,10 ^Cc	96,28 ± 0,06 ^Dc	94,05 ± 0,05 ^Ec	91,75 ± 0,10 2 Fc	Ингибирование DPPH (%)
A	50,52 ± 0,68 ^Aa	76,21 ± 0,01 ^Ba	79,02 ± 0,06 ^Ca	78,33 ± 0,31 ^{90 Da 9 7927.47 ± 0,02 ^Ea}	83,68 ± 0,06 ^Fa
B	80,52 ± 0,23 ^Ab	94,88 ± 0,00 ^Bb	95,25 ± 0,00 96,32 ^Cb	97,56 ± 0,00 ^Eb	95,13 ± 0,00 ^Fb
C	85,98 ± 0,00 ^Ac	97,44 ± 0,26 ^Bc	96.71 ± 0,00 55 C64 ± 0,00 ^Dc	97,02 ± 0,07 ^Ec	97,47 ± 0,47 ^Fc
	Ингибирование АБТС (%)
A	68,13 ± 0,58 ^Aa	77,43 ± 0,05 ^Ba	83,95 ± 0,06 ^Ca	81,98 ± 0,13 ^{6 Da 9}
77,20 ± 0,26 ^Fa
B	68.60 ± 0,39 ^Ab	84,53 ± 0,44 ^Bb	83,35 ± 0,26 ^Cb	80,90 ± 0,45 ^Db	84.20 ± 0,22 ^Eb	78,85 ± 0,44 2	Fb25 C	69,78 ± 0,39 ^Ac	76,58 ± 0,26 ^Bc	79,35 ± 0,13 ^Cc	87,60 ± 0,76 ^Dc	79,45 ± 0,24 ^Cc	.63 ± 0,53 ^Dc

Шок: у вас может быть 33 фунта токсинов в кишечнике. Избавься от них!

Пищеварительная система — это часть тела, которая больше всего контактирует со всем, что потребляется. Со временем токсины и отходы накапливаются и вызывают ряд проблем со здоровьем, включая запор, диарею, нерегулярное испражнение, ослабленную иммунную систему и низкий уровень энергии.

Выполняя очистку толстой кишки, можно решить все эти проблемы, улучшить работу кишечника и достичь большего здоровья и благополучия.Это также первый шаг к похудению и началу программы похудания или диеты. Многие диетологи или эксперты в области здравоохранения начинают режим похудания с очищения.

Фактически, Элвис умер от варенья толстой кишки, наполненного эффектами красного мяса и другой нездоровой пищи (диета «липкая и липкая»). Не помогло и его длительное употребление слабительных и других лекарств.

Толстая кишка составляет примерно пять-семь футов в длину для человека роста Элвиса и должна быть около двух дюймов в диаметре.Однако толстая кишка Элвиса в некоторых местах была не менее трех с половиной дюймов в диаметре, а в других — от четырех с половиной до пяти дюймов. Мегаколон был забит от основания нисходящей ободочной кишки до середины поперечной ободочной кишки. Он был заполнен фекалиями белого цвета, напоминающими мел. При правильном очищении и детокс-образе жизни он мог бы быть жив сегодня.

Есть два фантастических ингредиента для очищения толстой кишки и улучшения здоровья.

Кефир

Википедия

Кефир — это кисломолочный напиток, который обычно готовят из молока и «зерен», которые являются полезными живыми организмами.Это также полноценный источник белка со многими незаменимыми аминокислотами, минералами и ценными витаминами группы B.

По данным «Здоровый и естественный мир»:

«Кефир хорош тем, что он содержит несколько основных штаммов полезных бактерий и полезных дрожжей. Эти пробиотические организмы помогают очистить кишечник, сбалансировать кишечную флору и уничтожить патогены, такие как кишечная палочка и паразиты. Кефир помогает восстановить вашу пищеварительную систему, снимает воспалительные заболевания кишечника и помогает укрепить вашу иммунную систему.”

Кефир безопасен для людей с непереносимостью лактозы, но его можно приготовить из фруктового сока, кокосовой воды, кокосового молока, рисового молока, миндального молока и т. Д.

Льняное семя

Flickr

Льняное семя отлично очищает. Он впитывает воду и расширяется при прохождении через толстую кишку. Льняное семя действует как чистящая щетка, поскольку буквально очищает от токсинов и разлагает их. Он также богат ALA (альфа-линоленовой кислотой), формой омега-3 жирных кислот. ALA обладает противовоспалительными свойствами и помогает облегчить синдром раздраженного кишечника.

Семена льна сложно переваривать целиком, поэтому перед употреблением их лучше измельчить в кофемолке. Однако шлифуйте только то, что необходимо. В холодильнике они остаются свежими только 24 часа.

Льняное масло полезно для здоровья, но не для очищения толстой кишки. Молотое льняное семя необходимо для выведения токсинов и шлаков из пищеварительного тракта.

Совместное использование кефира и льняного семени

Важно: Ферментированные продукты иногда трудно переваривать людям, которые не привыкли их есть.Лучше всего начинать с небольших количеств и постепенно увеличивать количество. Кроме того, важно принимать это пару дней в неделю в течение двух недель. Это позволит организму повысить иммунитет.

Вот рекомендуемый способ потребления из Healthy and Natural World:

«Начните с одной столовой ложки молотого льняного семени, смешанной примерно с четвертью или третьим стаканом кефира перед завтраком, а затем снова перед сном (некоторые люди считают, что сначала полезно попробовать кефир во время еды, например, небольшое количество во время завтрака).Вы должны пить не менее восьми стаканов воды каждый день. Делайте это в течение недели или около того, а затем пропускайте несколько дней то тут, то там, чтобы дать вашему телу передышку. Вы можете использовать его как текущее обслуживание или делать это периодически ».

Важно, чтобы очистка толстой кишки проводилась естественно и осторожно. В пищеварительном тракте есть множество хороших бактерий, и неестественное или быстрое очищение толстой кишки может удалить или убить эти бактерии.

Чтобы узнать больше, посмотрите видео ниже!

Удалите 30 фунтов токсинов из толстой кишки с помощью всего 2 ингредиентов

Пищеварительная система играет важную роль в организме.Он соприкасается со всем потребляемым. Однако бывают случаи, когда эта система перегружается токсинами. В результате это может вызвать различные проблемы со здоровьем, включая запор, нерегулярный стул, диарею и недостаток энергии. Таким образом, толстая кишка требует некоторой очистки. К счастью, очистить толстую кишку сейчас проще, чем когда-либо. Все, что вам нужно, это два ингредиента: льняное семя и кефир.

Льняное семя — чрезвычайно полезный ингредиент для детоксикации организма. Льняное семя содержит альфа-линоленовую кислоту, которая является формой омега-3 жирных кислот.Следовательно, льняное семя обладает противовоспалительными свойствами и может помочь при раздраженном опорожнении кишечника. Кроме того, он может впитывать воду. С другой стороны, кефир — это кисломолочный напиток. Обычно его готовят из молока и злаков.

Кефир содержит белок и другие незаменимые аминокислоты, минералы, витамины группы B, полезные бактерии и полезные дрожжи. Следовательно, кефир обладает способностью очищать кишечник. Более того, кефир отлично подходит для балансировки кишечной флоры и уничтожения патогенов, таких как кишечная палочка и паразитов.Даже если у вас непереносимость лактозы, безопасно использовать кефир.

Если вы не ели ферментированные продукты, эта комбинация может оказаться трудной для переваривания. Следовательно, начните с небольших количеств и постепенно увеличивайте их. Чтобы очистить толстую кишку, вам следует употреблять следующую комбинацию в течение 3 недель вместо завтрака:

Первая неделя: 1 столовая ложка льняной муки, смешанная со 100 мл кефира.

Вторая неделя: 2 столовые ложки льняной муки, смешанные со 100 мл кефира.

Третья неделя: 3 столовые ложки льняной муки, смешанные со 150 мл кефира.

Вы можете использовать льняную муку или молотое льняное семя. В дополнение к этой комбинации, чтобы получить максимальную пользу, вы должны потреблять не менее 2 литров воды в день. Однако учтите, что вы можете использовать это средство для очищения толстой кишки только один раз в год.

просмотров публикации:
31,607

Как приготовить кефир — Summer Bock Summer Bock

Понедельник, 27 марта 2017 г.

Как приготовить кефир:

Из сегодняшнего видео вы узнаете, как просто приготовить кефир, как молочный, так и немолочный.

Также сюда добавлен веганский рецепт веганского йогурта из семечек подсолнечника и льна для тех, кто не переносит молочные продукты!

Ингредиенты, использованные в 3 видео:

кокос
кефирных зерен
смесь семян подсолнечника и льняного семени, замоченных на сутки
курага
зерен кефира на коровьем молоке

Преимущества кефира:

пробиотиков
подходит для людей с непереносимостью лактозы
помогает переваривать пробиотики молока

Если вы не можете пить чистое молоко, иногда можно использовать кефир.

Кефир — один из самых популярных продуктов среди энтузиастов здоровья, НО ТОЛЬКО если вы готовите его дома. Причина этого в том, что закваска, которая используется в промышленных условиях, представляет собой порошкообразную культуру, которая представляет собой монокультуру, и ее добавляют в молоко, и она хранится в течение 24-48 часов, и в результате получается стерильная среда.

Зерна кефира состоят из некоторых бактерий и некоторых дрожжей, одна из бактерий производит целлюлозу, и они болтаются и живут в гранулах, а затем вы кладете их примерно 1 столовую ложку в молоко или кокосовую воду, кладете в банку и даете его заквашивают в теплом месте 24-48 часов.

Насыщенный пробиотиками, вкусный и немного кислый, с содержанием алкоголя около 1%

Ключевой компонент — возьмите в руки настоящие зерна кефира, чтобы не использовать закваски.

Ключ — получить настоящие кефирные зерна, а не закваску, потому что закваска не дает таких же преимуществ.

Это я собираюсь выложить кефирные зерна в свежую банку с сырым молоком.

Абрикосовый Fizz Kefir:

Возьмите банку, добавьте 1/2 стакана абрикоса и 1/2 стакана воды, добавьте 1–1 столовую ложку кефирных зерен, закройте крышкой и оставьте на 24-48 часов.

Если зерно предварительно хранилось в холодильнике, то для брожения абрикосового кефира потребуется 48 часов.

Готовый продукт будет на вкус как абрикосовая газировка, такой вкусный!

Йогурт из семян подсолнечника и льна:

Это очень универсальный продукт, его можно использовать как сметану, можно добавить к нему лук или использовать его для крекеров и добавить специи.

Семена подсолнечника и семена льна вымачивали в течение дня, а затем смешивали в блендере до образования пасты.

Затем нужно тщательно промыть кефирные зерна и смыть с них все молоко.

Добавьте кефирные зерна, выросшие в коровьем молоке.

После того, как очистили, бросьте их в смесь подсолнечника и льняного семени.

Накройте крышкой и оставьте на 24-48 часов.

Практическое правило приготовления кефира: используйте 1/4 жидкости на столовую ложку кефирных зерен. Это не точная наука.

TIP- Через некоторое время после того, как кефирные зерна выпадут из молока, они станут грустными, добавьте их в молоко, и они снова станут пухлыми.

Пробиотически,

Лето

У меня есть еще одиннадцать (бесплатных) видео на http://fermentationist.com/make-kefir/, если вы хотите узнать, как приготовить больше ферментированных продуктов, богатых пробиотиками !!!

Оставляйте комментарии ниже, если у вас есть вопросы о кефире. Какой твой любимый способ пить кефир?

рецептов на кефире и льняном масле (страница 1)

Рецепт смузи Wanda’s Diet
кефир, льняное масло, ягоды, джем / варенье, сироп агавы
Мой диетический завтрак выпить один раз в неделю, очень вкусно !!! от доктораМайк Морено
1 Поместите все ингредиенты в блендер и перемешайте до получения однородной массы. на 1 большую порцию. .rz-legal {margin-bottom: 100px;} Просмотрите наши …

17-дневный диетический смузи на кефире с клубникой Рецепт
кефир, масло семян льна, клубника, ягоды, сироп агавы
Найдите и Оцените низкокалорийные, полезные рецепты на SparkRecipes. Кроме того, воспользуйтесь нашим бесплатным калькулятором рецептов, чтобы определить количество калорий, углеводов, жиров и белков в ваших рецептах.
Поместите все ингредиенты в блендер и бл…

Рецепт смузи с ягодами на кефире
кефир, льняное масло, ягоды, джем / варенье
Это рецепт из книги диет на 17 дней
Количество порций: 1 шт. Количество порций: 1 Рецепт, представленный пользователем SparkPeople COLETTAJOY. Pin It Tweet Электронная почта Печать — ТЕГИ: Закуски | Oth…

Рецепт смузи с кефиром
кефир, льняное масло, ягоды, сироп агавы
Найдите и оцените низкокалорийные полезные рецепты на SparkRecipes. Кроме того, воспользуйтесь нашим бесплатным калькулятором рецептов, чтобы определить количество калорий, углеводов, жиров и белков в ваших рецептах.
Поместите все ингредиенты в блендер и …

Рецепт смузи с кефиром
сыворотка, кефир, масло семян льна, клубника, фрукты
Найдите и оцените низкокалорийные и полезные рецепты в SparkRecipes.Кроме того, воспользуйтесь нашим бесплатным калькулятором рецептов, чтобы определить количество калорий, углеводов, жиров и белков в ваших рецептах.
Поместите все ингредиенты в блендер, перемешайте …

↑

Не может быть гарантировано соответствие показанных рецептов всем параметрам поиска. В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы действительно ссылаемся, и расхождения во мнениях о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. Здесь).Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим требованиям.

Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

Время поиска: 0,00

Кефирная каша с семенами льна {My Reset Meal} | Tbear

https://www.copymethat.com/r/XMUxjimbL/kefir-flax-seed-porridge-my-reset-meal/

27096022

fNje8nI

XMUxjimbL

Кефир из льняных семечек {My Reset Meal}

Молотые семена льна используются и по сей день используются в России для омоложения организма.Они избавляют его от лишних токсинов и помогают пищеварительной системе. В сочетании с кефиром, богатым пробиотиками, они очищают, а кефир пополняет запасы полезных бактерий в нашем животе. В этой статье доктора Axe содержится множество информации о доказанных преимуществах семян льна.
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ
1.5 стаканов кефира (как приготовить кефир)
3 столовые ложки свежемолотых семян льна (я предпочитаю золотистые, но коричневые тоже подойдут) — измельчите их в кофемолке прямо перед использованием, чтобы сохранить максимальную питательную ценность
5 чернослив без косточек, мелко нарезанный
Немного меда или кленового сиропа
Чашка ваших любимых ягод и / или измельченных фруктов
1/2 чайной ложки корицы / кардамона / имбиря или любых других специй, которые вам нравятся

Направления свеклы и костей.