Как приготовить диетическое суфле из индейки: Суфле из индейки – когда диета превращается в сплошной праздник

Содержание

Суфле из индейки – когда диета превращается в сплошной праздник

Привет, дорогие мои друзья! : )

Если вы думаете, что суфле бывает только сладким, что это – такой десерт, то у меня для вас отличная новость! Его можно сделать и грибным, и рыбным, и мясным, и овощным – например, из кабачков : )

А сегодня мы приготовим один из лучших вариантов — суфле из индейки! Почему оно – лучшее? Да потому, что в нём всё – как мы любим…

И отличный внешний вид, и сногсшибательный вкус ; )
И, само собой, небольшая калорийность!

Так что, избавление от лишних килограммов и рост самооценки будут идти по плану. Суфле нам в помощь ; )

Кстати, видеорецепт я тоже подготовила – на радость всем, кто меня о нём просил! А кто не просил – всё равно может поинтересоваться. Он ждёт вас немного ниже… : )

Ах да! Ещё оно прекрасно подходит для ребёнка, для детского питания. Чуть позже я объясню – почему ; )

Но сначала для вдохновения давайте включим…

Музыкальное сопровождение

На этот раз предлагаю послушать Whitney Houston «I Have Nothing» – очень красивая песня : )

Ну-с, приступим к делу? : )

Давайте подготовим всё, что нам понадобится.

Продукты:

Всё под рукой?

Тогда посмотрите обещанное видео! Здесь вы увидите в подробностях, как приготовить это блюдо : )

Видео рецепт:

Еще я написала короткий пошаговый рецепт (а вдруг у вас видео не будет загружаться?).

Сразу после него мы с вами быстро подсчитаем калорийность, БЖУ и немного поговорим о разных способах готовки этого блюда. Итак…

Пошаговый рецепт:

1. Вы купили готовый фарш? Тогда выкладывайте его сразу в чашу блендера или в глубокую миску. Если у вас филе индейки – проверните его 2-3 раза через мясорубку.

Можно использовать и отварное мясо. В этом случае продержать в духовке суфле из индейки надо лишь 15-20 минут!

Желтки яиц необходимо отделить от белков. Белки пока отставьте в сторонку, а желтки отправьте к фаршу.

У вас есть рядом блендер? Значит, можете положить в фарш очищенные зубчики чеснока целиком. А с луковицы снимите шелуху и разрежьте головку на четыре части.

Если техники под рукой нет – не страшно. Тогда просто тщательно измельчите овощи ножом.

3. Итак, с индейкой уже «встретились»: желтки, лук и чеснок. Смело отправляйте туда же сливки, оливковое масло, соль и перец. И всё это хорошенько перемешайте-взбейте с помощью блендера.

А можно вымесить руками или с помощью вилки – как мы делаем, например, для котлет.

4. Ну, что? Пришло время показать кулинарное мастерство экстра-класса? : ) Да, сделаем густую белковую пену!

Учтите, белки при взбивании увеличиваются в объёме в 5-8 раз! Так что посуда нужна побольше. Возьмите венчик (или миксер), добавьте к белкам щепотку соли и взбивайте. Сначала — медленно, потом — на средней скорости, а затем – на большой. : )

Важно, чтобы посуда, которая соприкасается с белками: миска, венчик и прочее были чистыми и сухими!

5. Получилась плотная и пышная пена? Тогда по частям, аккуратно, чтобы она не осела преждевременно, перекладывайте её к фаршу. И нежно всё перемешайте. : )

6. Осталось совсем немного! Выкладывайте полученную смесь в форму для запекания и отправляйте на 35 минут в духовку, разогретую до 200˚С.

Дверцу духовки открывать нельзя, но вы сквозь стекло всё же поглядывайте за суфле. Как только оно покроется золотистой корочкой – значит, готово!

Но сразу не вынимайте — если не хотите, чтобы оно сильно осело. Дайте ему ещё несколько минут постоять в духовом шкафу с приоткрытой дверцей.
Немного практики – и вы будете делать суфле очень часто, по поводу и без! : )

Скоро я расскажу, чем же так хорошо суфле из индейки для детей, а пока пора узнать о его БЖУ и калорийности!

Займёмся подсчётами

В 100 граммах нашего диетического блюда — 125. 9 ккал!

Белков — 13.31 гр;
Жиров — 5.88 гр;
Углеводов — 4.29 гр;

Нужна сила воли, чтобы отказаться от такого суфле – только зачем, если оно не только вкусное, но и диетическое?! : )

Что же подойдёт к такому прекрасному блюду? Давайте посмотрим…

Хорошая компания

Ну, конечно, в первую очередь – овощи: свежие, тушёные, запечённые. Они всегда – лучший гарнир к мясу.

Салаты тоже отлично сочетаются – например…

Можно для приготовления суфле использовать другие кухонные приборы? Разумеется!

Пару слов о других вариантах

Вместо духовки прекрасно подойдёт мультиварка. В режиме «выпечка» такое блюдо будет готовиться 50-60 минут.

Суфле легко приготовить и на пару. Времени понадобится даже чуть меньше, чем в мультиварке – минут 40-45. А получится оно ещё нежнее, и больше подойдёт для людей с проблемами ЖКТ или для маленьких детей.

Кстати, о детях!..

Позаботимся о малышах

В детском меню суфле – всегда желанный гость. : )

Почему? Да потому, что это очень нежное, воздушное кушанье. Оно по зубам даже тем, у кого зубов пока не так много : )

А ещё, напомню, индейка — не просто диетическое мясо. В ней есть триптофан, который нормализует сон, и тирозин, который отвечает за работу мозга, а также — масса витаминов и микроэлементов.

Как же не захотеть дать детям такую тьму полезных веществ : )

У вас есть любимые рецепты суфле?

Если есть – скорее напишите мне о них! Я хочу знать об этом замечательном блюде как можно больше!

Если нет – тогда берите «на вооружение» мой рецепт! Ручаюсь, не разочаруетесь! И, когда попробуете, не забудьте рассказать в комментариях о своих впечатлениях : )

Хорошего настроения и здоровья вам!

Ольга Деккер.

P. S. Хотите худеть эффективно, без плохого настроения и ущерба для здоровья?

Один такой метод имеется. Он заключается в том, чтобы есть. Есть вкусные, полезные блюда : )

Называется этот метод — программа снижения веса без голодовок и тренировок, а познакомиться с ней вы можете здесь. ..

P. P. S. Я могу помочь всем, кто мечтает изменить свою фигуру к лучшему, спокойно надеть прежние наряды, которые стали малы или купить новые – гораздо меньшего размера!

Действенные советы по снижению веса и рецепты вкусных диетических блюд – каждому, кто подпишется немного ниже на мою страничку @olgadekker в Instagram : )

пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Вариант 2: Быстрый рецепт суфле из индейки в духовке (с сыром)

Сырный рецепт суфле из индейки с яйцами, готовится оно очень просто и быстро в маленьких формах. За счет использования небольшой посуды и малого количества жидкости, можно повысить температуру в духовке. Дополнительно понадобится немного молока, можно заменить сливками.

Ингредиенты

0,35 кг индейки;
1 яйцо;
60 г сыра;
30 мл молока;
соль, масло;
1 ложка сухарей.

Как быстро приготовить суфле

Шаг 1:

Смазать формочки, обсыпать сухариками. Можно этого не делать, если используется силикон. Из него прекрасно все вынимается, ничего не прилипает.

Шаг 2:

Измельчить индейку любым удобным способом, добавить желток с молоком, посолить, растереть и сразу ввести натертый сыр. Можно его натирать мелко или крупно, это не важно. Либо просто нарезаем кубиками.

Шаг 3:

Взбить белок до пены. Переложить в суфле, аккуратно размешать и разложить по миниатюрным формочкам.

Шаг 4:

Запекать блюдо из индейки, поставив формы на противень. Температура 190, по времени около 20 минут.

Суфле всегда подают к столу в горячем виде, после остывания оно уже не такое вкусное, но его можно повторно подогревать. Если все же блюдо застыло, то не нужно переживать, оно станет прекрасной альтернативой паштетам и покупным колбасам, может использоваться для бутербродов.

Вариант 3: Диетическое суфле из индейки в духовке (с луком)

Такое суфле можно готовить для диеты или детского питания. Достаточно легкое, полезное и низкокалорийное блюдо. Вкуснее его делает репчатый лук, но не следует добавлять его больше, чем указано в рецептуре.

Ингредиенты

0,4 кг индейки;
80 г лука;
2 белка;
1 желток;
0,3 ст. молока;
1 ч. л. рубленого укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Измельчаем индейку вместе с очищенной и разрезанной на несколько частей головкой лука. Доводим фарш до однородности. Чем он мельче будет, тем нежнее получится суфле. Добавляем специи, вливаем молоко с желтком. Тщательно перемешиваем, оставляем пропитываться.

Шаг 2:

К белкам добавляем несколько крупиц соли. На высоких оборотах миксера взбиваем до плотной пены. Перекладываем в фарш, размешиваем.

Шаг 3:

Так как рецепт диетический, масло в нем не указано. Но при использовании обычной формы, ее все же нужно смазать, в противном случае суфле просто не получится извлечь. Натираем посудину изнутри капелькой масла. Перекладываем приготовленную массу из индейки.

Шаг 4:

Отправляем запекаться. При 175 градусах доводим суфле до румяной корочки сверху, но не держим менее 25 минут.

Можно дополнительно обсыпать форму сухарями, но в диетических рецептах лучше использовать отруби, перемолотые овсяных хлопья, цельнозерновую муку. Если суфле из индейки предназначено для детского питания, то можно ограничиться маслом или сверху слегка припудрить форму пшеничной мукой.

Вариант 4: Суфле из индейки в духовке (из готовой птицы)

Необязательно готовить суфле из сырого филе, отварная птица тоже годится для такого блюда. Это замечательный способ определить невостребованный или просто оставшийся продукт. Можно использовать мясо запеченной индейки, обобранное с косточек. Дополнительно понадобится сыр, желательно брать твердый сорт, но его нужно немного только для получения аппетитной корочки.

Ингредиенты

200 г вареной индейки;
4 белка;
30 г сыра;
3 ложки слив. масла;
100 г майонеза;
специи.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Вареную индейку перекрутить или взбить до однородности. Можно использовать мясо не только с грудки, но и с бедер или любых других частей. Добавляем в массу майонез и специи. Половину сливочного масла растапливаем, добавляем следом, оно восполнит потерянные жиры при тепловой обработке, размешиваем. Оставляем индейку для пропитывания на несколько минут.

Шаг 2:

Маслом, которое осталось, натираем изнутри всю форму. Можно посыпать сухариками, но необязательно.

Шаг 3:

Белки взбить до крутой пены. Сыр просто натереть. Если нравится толстая корочка на блюдах, количество увеличиваем.

Шаг 4:

Перекладываем белки в фарш из отварной индейки, тщательно размешиваем, отправляем в подготовленную ранее форму. Сверху суфле присыпаем натертым сыром. Вообще, в такое суфле часто добавляют консервированный зеленый горошек, кукурузу, что тоже можно делать.

Шаг 5:

Отправляем суфле в духовку. Готовим блюдо, пока оно не станет пышным и румяным. Так как индейка уже готова, процесс займет минут пятнадцать. Температура 180 градусов.

Вместо майонеза можно использовать сметану или сливки, но только с хорошей жирностью выше 25%, так как индейка после тепловой обработки уже утратила влажность. Также можно смешать их с частью майонеза или разбавить пополам.

Вариант 5: Суфле из индейки в духовке (с цветной капустой)

Рецептура легкого суфле с цветной капустой. Используются свежие соцветия, но замороженный овощ также сгодится. Можно цветную капусту заменять брокколи или использовать их вместе, пропорции этих овощей значения не имеют, важно только придерживаться рекомендуемого рецептурой количества.

Ингредиенты

0,2 кг цветной капусты;
0,6 кг индейки;
0,1 л сливок 30%;
30 г сл. масла;
2 яйца;
приправы по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Соцветия капусты нужно отварить. Если они из морозилки, то заранее не достаем. Свежий овощ просто разбираем на примерно одинаковые по размеру кусочки. Закидываем в подсоленный кипяток, можно добавить ложку сахара, кипятим три минуты, сливаем в дуршлаг, пусть стечет вся вода.

Шаг 2:

Пока занимаемся индейкой: филе промыть, подсушить или просто хорошо стряхнуть все капли, измельчить. Добавляем желтки, вводим сливки. Сразу же кладем любые специи на свое усмотрение, можно ограничиться просто солью.

Шаг 3:

Взбиваем подсоленные белки до хорошей пены. Перекладываем в фарш из индейки, размешиваем.

Шаг 4:

Масло растопить, промазать форму. Остатки будут использоваться для смазывания суфле.

Шаг 5:

Капуста к этому моменту уже остыла. Можно поступить двумя способами: просто пересыпать в фарш или вылить его в форму, затем равномерно разложить соцветия. Отправляем все в форму, смазываем сверху остатками масла. Если лишние калории не нужны, то пропустим этот шаг.

Шаг 6:

Отправляем суфле на 25 минут в духовку. Готовим при 190 градусах и сразу подаем к столу. Дополняем сливочным или сырным соусом, овощами, зеленью.

Абсолютно все эти рецепты можно использовать для приготовления суфле из курицы. В отличие от индейки, оно готовится быстрее, но в целом технология не меняется. Также можно заменять капусту другими овощами: кабачками, тыквой, морковью, неимоверно вкусное суфле получается с шампиньонами.

Вариант 6: Оригинальное суфле из индейки в духовке

Суфле всегда пышное и воздушное, имеет мягкий и легкий вкус. В данном рецепте оно готовится со сливками. Для классического суфле с индейкой в духовке обычно используется светлое мясо с грудки. Нежелательно брать продукт из заморозки. Жирность сливок по рецептуре 20%, но можно повысить или немного снизить.

Ингредиенты

0,25 л сливок 20%;
0,6 кг филе индейки;
2 яйца;
2 ложки муки;
40 г сливочного масла;
щепотка перца, соль.

Пошаговый рецепт классического суфле из индейки в духовке

Шаг 1:

Вымыть и подсушить филе, порезать кусочками и перекрутить через мясорубку. Желательно провернуть два раза. Либо складываем птицу в блендер и тщательно перекручиваем до состояния однородного паштета.

Шаг 2:

Желтки отделить, добавить к ним муку и немного сливок, хорошо перетереть, никаких комочков в продукте быть не должно. Как только масса станет однородная, вливаем оставшиеся сливки.

Шаг 3:

Отправляем сливки с желтками и мукой к индейке, массу для суфле солим, перчим, размешиваем. Отставляем, пусть специи растворяются.

Шаг 4:

В белки кидаем щепотку соли и взбиваем до крутой пены. Это очень быстро делается миксером, но при условии использования чистой посуды и венчиков. Если в белки попадает масло или жир, то процесс затягивается.

Шаг 5:

Перекладываем белки в фарш из индейки со сливками. Аккуратно перемешиваем, поднимая массу со дна наверх. Перекладываем в смазанную маслом форму, разравниваем. Оставшееся масло растопить, смазать суфле сверху.

Шаг 6:

Готовой массе для суфле нельзя стоять, поэтому духовка должна заранее разогреться. Ставим в печь, готовим 35-40 минут при 170.

Необязательно выкладывать суфле и запекать в общей форме. В порционных мисочках также все отлично получается, к тому же сокращается время приготовления. Можно использовать силиконовые формочки, кокотницы либо другую жаропрочную посуду.

Суфле из индейки в духовке: рецепт нежнейшего блюда для диетического питания

Диетические блюда тоже могут быть вкусными, и это с легкостью доказывает суфле из индейки, заставляющее посмотреть на мясо под другим углом. Его можно включить в детский рацион, использовать для низкокалорийного ужина и даже употреблять при проблемах пищеварительного тракта. Поэтому рецепт обязательно стоит записать в кулинарную книжку. И, конечно, не помешает узнать, как разнообразить это блюдо.

Суфле из индейки в духовке: рецепт для детского меню

Базовый способ приготовления этого блюда – то, с чего нужно начинать каждой хозяйке, осваивающей мясные суфле. Если случится неудача с ним, ошибку будет выявить проще, чем в более сложных рецептах с большим количеством дополнений. Если суфле готовят ребенку, подать его можно с пюре из вареной капусты. И не забудьте убрать из перечня продуктов чеснок. А при использовании в диетическом меню, подавайте суфле с любыми свежими овощами.

Ингредиенты:

индейка (филе) – 700 г;
яйца 2 кат. – 3 шт.;
луковица фиолетовая;
оливковое масло – 2 стол. ложки;
сливки 10% – 100 мл;
зубчики чеснока – 2 шт.;
соль.

Способ приготовления:

Разрежьте филе индейки на кусочки и прокрутите через мясорубку дважды.
Переложите полученный фарш в кухонный комбайн, добавьте яичные желтки, соль.
Натрите мелко чеснок, положите туда же.
Аналогично поступите с очищенной луковицей.
Закройте кухонный комбайн и включите на среднюю мощность. Примерное время работы – 1,5-2 минуты, чтобы вся масса пюрировалась.
Следом подлейте сливки и оливковое масло, крутите в комбайне все продукты еще минуту.
Отдельно вылейте яичные белки в большую стеклянную чашу, добавьте немного соли и включите миксер с венчиком. Взбивайте сначала на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте. Примерное время взбивания составляет 4-5 минут, объем рабочей массы должен увеличиться не меньше, чем в 5 раз.
Аккуратно порциями, по столовой ложке, подмешайте белковую пену к мясной массе, переложите все в большую силиконовую форму (из нее суфле будет достать легче), разровняйте поверхность.
Отправьте в прогретую до 200 градусов духовку и запекайте суфле из индейки 35 минут. После выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте блюдо там минут на 10, иначе оно сильно осядет.

Сочное суфле из индейки и кабачков в духовке под сливочно-сырным соусом

Данный рецепт тоже можно использовать в диетическом меню, но только если убрать элемент соуса, отличающийся жирностью за счет обоих компонентов. Само же филе получается нежным, очень сочным и менее калорийным (при сравнении порции в 100 г для чистого мясного и мясо-овощи), поскольку 30% занимает кабачок. По желанию в фарш можно добавлять любые приправы, измельченную зелень и даже оливки.

Ингредиенты:

филе индейки – 600 г;
кабачок – 200 г;
яйца 1 кат. – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
оливковое масло – 1 стол. ложка;
сливки 20% – 200 мл;
мягкий сыр – 200 г;
соль.

Способ приготовления:

Филе порежьте, пропустите через мясорубку 2 раза и отправьте в кухонный комбайн.
Кабачок очистите, мякоть нарежьте крупно и положите туда же.
Добавьте яичный желток, разрезанную на несколько частей луковицу, масло и соль. Взбивайте все продукты в кухонном комбайне на максимальной скорости минуту, чтобы масса стала абсолютно однородной.
Отдельно взбейте с солью яичные белки до пышности и добавьте к мясной массе. Разложите по небольшим силиконовым формочкам.
Выпекайте суфле при 200 градусах 30-35 минут.
Когда духовка будет выключена, разогрейте в сковороде сливки. Добавьте туда тертый сыр и специи, перемешивайте до его растворения.
Полейте горячим соусом суфле при подаче.

Диетическое суфле из фарша индейки в духовке по Дюкану

Уже само по себе это блюдо – достаточно низкокалорийное, но если Вы придерживаетесь очень строгой диеты, стоит подобрать максимально безопасный рецепт. Например, подходящий к методике Дюкана, ведь там меню достаточно аскетичное. Никаких сливок и масла. Молоко можно брать и обычное, но безлактозное считается диетическим, поскольку лишено молочного сахара и обладает меньшей калорийностью. Такое суфле из индейки подойдет к этапам Атаки, Чередования и Закрепления.

Ингредиенты:

фарш индейки – 500 г;
луковица репчатая;
молоко безлактозное 0% – 150 мл;
яйцо 2 кат.;
соль, смесь трав.

Способ приготовления:

Порезанный кусочками лук пропустить с фаршем индейки через мясорубку. После переложить в кухонный комбайн и крутить минуту на максимальной скорости.
Желток соединить с молоком и взбить венчиком.
Белок подсолить, тоже взбить, но уже электрическим миксером, чтобы получилась хорошая пена: на это затрачивается минуты 3, скорость от средней к высокой.
Подсолить фарш, добавить желтково-молочную смесь, травы, хорошо все вымешать.
Аккуратно ввести сюда белковую пену, перемешать.
Выложить мясную массу в силиконовую форму, запекать 40-45 минут при 190 градусах.

Читайте также:

Представленные выше рецепты – одни из самых простых и популярных способов сделать вкусное мясное суфле, которое понравится и детям, и взрослым. При этом во все перечисленные варианты можно внести изменения и попробовать сделать в духовке суфле из вареной индейки: алгоритм тот же, только запекать блюдо по времени потребуется на 20 минут меньше, поскольку ключевой компонент уже готов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Суфле из индейки — 6 рецептовкак приготовить в духовке, мультиварке

Вкуснейшее суфле из индейки – отличный вариант для обеденного блюда или ужина. Готовьте с удовольствием по лучших пошаговым рецептам!

Рецепт 1: суфле из индейки (пошаговые фото)

Суфле непременно понравится деткам и взрослым, оно отлично сочетается с любой кашей, картофелем, овощами. Готовить суфле можно в небольших порционных формах, также можно использовать и одну объемную форму. Если вы любитель слишком насыщенных блюд, в суфле можно добавить ряд специй на свое усмотрение, но слишком увлекаться не стоит, так как цель именно этого блюда – быть нежным и воздушным.

Яйцо куриное 1 шт
Сыр твердый 50 г
Сметана 1 ст.л.
Укроп по вкусу
Лук репчатый 0.5 шт
Соль по вкусу
Масло растительное 1 ст.л

Филе индейки ополоснуть и просушить, нарезать мясо небольшими кусочками.

Подготовить блендер, установить в него насадку «металлический нож», переложить в чашу индейку. Половину небольшой луковицы сполоснуть, накрошить средними кубиками, бросить к мясу. Следом добавить ложку хорошей сметаны или домашние сливки.

Зелень выбрать можно любую, при желании накрошить немного свежего укропа, бросить в чашу. Аккуратно разбить куриное яйцо, в чашу поместить желток, белок убрать на время. Сдобрить все щепотью перца, соли, специи добавить по вкусу.

Взбить все ингредиенты до однородного состояния, масса должна быть полностью кремообразной.

Отложенный белок взбить до пиков, в процессе подсыпать толику соли.

Во взбитый белок переложить приготовленную кремообразную мясную массу, добавить сыр – натереть на мелкой терке. Аккуратно перемешать все, чтобы не осадить белок.

Жаропрочную выбранную емкость для духовки промаслить, переложить в форму воздушную мясную массу, отправить в прогретую до 180 градусов духовку, выпекать 20 минут. После приготовления суфле подавать к столу с овощами или гарниром.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: суфле из индейки в духовке

филе бедра индейки — 500 грамм;
яйцо куриное — 3 штуки;
обезжиренное молоко — 2/3 стакана;
соль и перец — по вкусу;
молотая корица — 1/2 ч.ложки;
молотый кориандр — 1/2 ч. ложки.

Белки отделяем от желтков. Смешиваем в одной миске: фарш, желтки, соль, перец, кориандр и корицу. Вымешиваем фарш.

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли в пышную устойчивую пену. Молоко слегка подогреваем.

Формочки смазываем 3 каплями растительного масла (с кисточкой все получится).

Добавляем в фарш теплое молоко. Еще раз хорошо вымешиваем.

Добавляем в фарш взбитые белки.

Раскладываем фарш в формочки (можно в силиконовую форму, смазанную маслом,

а можно — в специальные бумажные штучки и формочки).

Ставим в разогретую до 180’C духовку на 30-40 минут.

Достаем, вынимаем из формочек и едим.

Рецепт 3: суфле из филе индейки на пару (пошагово)

Филе, благодаря паровой обработке, нежное и сочное, да и сливочное масло с молоком делают его еще более вкусным. Смотрите подробнее, как приготовить суфле!

Для суфле можно приготовить различные домашние соусы. Для детей младшего возраста можно предложить сметанный соус, для более старших деток — майонезный, томатный или чесночный соус. Пробуйте, экспериментируйте!

Филе индейки 350 г
Яйцо куриное 1 шт
Хлеб белый кусочек
Молоко 140 мл
Соль по вкусу
Сливочное масло 40 г

Приготовьте продукты для суфле. Индюшиное филе тщательно вымойте, дайте стечь жидкости. Отрежьте один небольшой кусочек хлеба, подогрейте молоко до 40-50 градусов.

Сложите все ингредиенты в блендер, включите прибор на максимальную мощность на 5 минут.

Масса должна быть в меру густой и однородной, но не сухой!

Наполните силиконовые формочки доверху фаршем. Поставьте их на решетку пароварки. Готовьте суфле на пару в течении 40-45 минут.

Суфле из индейки готово! Осторожно извлеките суфле из формочек и подайте теплым к столу.

Рецепт 4: нежное суфле из индейки с паприкой (с фото)

От такого вкуснейшего суфле не откажется никто. Сметана придает ему нежный вкус, взбитый белок – воздушность, а соевый соус с паприкой -нотку пикантности. Это блюдо можно готовить не только детям, но и взрослым.

Индейка 300 гр.
Яйцо 1 шт.
Соевый соус 2 ст. л.
Сметана 1 ст. л.
Сливочное масло 20 гр.
Мука 10 гр.
Паприка 0,5 ч. л.

Берем мякоть индейки, ополаскиваем в холодной воде и делаем из нее фарш. Нужно чтобы мясо было тщательно измельчено.

Фарш необходимо смешать с паприкой, сметаной и соевым соусом. Так как последний ингредиент бывает итак соленым, можно соль не добавлять.

Все компоненты перемешивают с добавлением муки и желтка. Затем вновь перемешивают продукты, пока они не станут однородными.

В отдельной посуде взбивают белок, чтобы получилась крутая пена. Кладем щепотку соли.

Потихонечку двумя заходами добавляем к фаршу взбитый белок. Нельзя допускать чтобы он потерял свою воздушность. Фарш должен быть полностью насыщен белком.

Переходим к подготовке формочек. Наносим масло, чтобы готовый продукт не прилип. Накладываем суфле в формочки. Фарш нужно укладывать очень аккуратно, учитывая, что суфле во время запекания начнет подниматься.

Ставим суфле в разогретую на 190 С духовку, на 25 минут. При появлении золотистой корочки, можно вытаскивать блюдо.

Рецепт 5: суфле из индейки с овощами в мультиварке

500-600 гр индюшиного фарша
1 яйцо
2 ст.л. манной крупы
0,5 мультистакана молока или сливок 10%
1 луковица
Соль, перец
¼ кочана капусты
1 средний кабачок
2-3 шт. помидоов
2-3 шт. болгарского перца
1 луковица
1 морковь
Соль, перец, лавровый лист, приправа по вкусу.
Сливочное масло 70 гр.

Индюшиный фарш готовый или приготовить самим. Мелко порезать лук, или измельчить его в блендере. Добавить яйцо, сливки, манную крупу, соль, перец

Хорошо вымесить фарш. Готовый фарш выложить в силиконовые формочки и у становить их в чашу мультиварки для варки на пару.

Капусту мелко нашинковать

Капусту выложить в основную чашу мультиварки, включить режим «выпечка»

Кабачок почистить от кожуры и семечек, порезать кубиками

Выложить в мультиварку, перемешать, продолжая готовить на режиме «выпечка»

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке

Выложить в мультиварку, перемешать, продолжая готовить на режиме «выпечка»

Перец помыть, удалить семечки, мелко порезать, помидоры так же мелко порезать

Выложить в мультиварку, перемешать, продолжая готовить на режиме «выпечка»

Добавить соль, перец, лавровый лист, 100 гр.воды или бульона, перемешать.

Установить сверху чашу мультиварки для приготовления на пару

Включить режим «тушение», время 1 час, СТАРТ. Если появится много жидкости, включить дополнительно режим «ВЫПЕЧКА» на 30 минут.

После сигнала мультиварки, часть овощного рагу откладываем для детского питания, в основное рагу добавляем специи и сливочное масло, оставляем на «подогреве» еще на 20 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: запеченное суфле из нежного филе индюшки

Филе индюшки – 400 гр.;
Куриное яйцо – 1 шт.;
Хлеб белый – 1-2 небольших кусочков;
Молоко – 2/3 стакана;
Масло сливочное – 2 ст. ложки;
Соль – 1 ч. ложка.

Филе птицы тщательно промойте холодной водой, нарежьте мелкими кубиками.

Срежьте корочки с хлеба, молоко слегка подогрейте в микроволновке (достаточно 20 сек).

Яйцо разбейте, вылейте в чашку блендера с остальными ингредиентами (как показано на фото).

Перемалываем содержимое емкости до состояния однородной кашицы, раскладываем в подготовленные бумажные формы (как на фото).

Внизу духового шкафа установите металлическую миску с водой, формочки с суфле поместите на средний ряд, прикройте листом пергамента. Запекать блюдо необходимо около 30-40 минут при температуре 160-180 градусов. Готовность определяется путем прокола деревянной шпажкой или зубочисткой – она должна быть сухой.

Таким суфле из индейки, запеченным в духовке, можно смело кормить даже детишек, так как оно является полезным и гипоалергенным. Подавать к столу лучше в теплом виде, приятного аппетита!

ВИДЕО

На видео еще два подробных описания, как приготовить суфле из индейки:

Источники: https://tvoirecepty.ru, http://bookingcook.ru, https://vpuzo.com, https://vduhovochke.ru, http://tehnopovar.ru, http://produhovku.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

10 лучших рецептов диетические блюда из индейки (58 ккал)

Блюда из индейки считаются диетическими, в них много белка и практически отсутствует жир. Вкусное мясо этой птицы имеет массу вариантов применения. Из него готовится великолепная буженина, ароматные диетические котлетки, фрикадельки, бульоны.

Диетические блюда из индейки пользуются популярностью среди худеющих, поскольку легки в приготовлении и очень вкусны. Попробуйте новую изюминку в строгом похудательном меню и рассмотрите, как приготовить “Сочные котлеты из индейки” с фото пошагово, и ещё 9 других рецептов:

Индейка с брокколи в мультиварке
Пельмени по Дюкану
Паровые котлеты из индейки в мультиварке
Суп из брокколи диетический
Диетический шашлык из индейки
Диетическая запеканка из индейки
Диетический салат с индейкой
Салат с индейкой и кукурузой
Суфле из индейки диетическое

Калории: 58 ккал

Белки: 10 г

Жиры: 0. 4 г

Углеводы: 3.6 г

Итак, очищаем картофель и лук. Фарш можно использовать уже готовый, но я предпочитаю делать его сама, поэтому я перекручиваю филе индейки через мясорубку.
Репчатый лук нарезаем на крупные куски и также пропускаем через мясорубку. Сырой картофель трем на средней или мелкой терке и добавляем к фаршу. Теперь вливаем полстакана воды, соли и перчим и тщательно все перемешиваем. Затем фарш необходимо хорошенько отбить, от этого зависит насколько у вас получаться воздушные и мягкие котлеты.
Мочим руки под водой и приступаем к лепке котлет. Готовые котлетки выкладываем на разделочную доску и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
Через полчаса наливаем в сковородку растительное масло и ставим на огонь. Обжариваем котлеты на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
Затем уменьшаем огонь и накрываем сковородку крышкой, тушим котлеты еще несколько минут на медленном огне. Теперь наши сочные котлетки готовы, и мы можем подавать их с любым гарниром.

Индейка с брокколи в мультиварке

Ингредиенты:

Филе индейки — 300 Грамм
Брокколи — 200 Грамм
Луковица — 1 Штука
Вода — 100 Миллилитров
Соль и специи — По вкусу
Масло подсолнечное — По вкусу

Описание приготовления:

Далеко не все любят брокколи, однако о полезных свойствах этого овоща известно всем. То же самое касается и мяса индейки, которое назначают даже тем, кто придерживается строгой диеты по состоянию здоровья. Благодаря мультиварке можно не только упростить процесс приготовления блюда, а и сделать его более полезным и витаминным. Готовое блюдо можно подавать самостоятельно или с разными кашами, картофелем.

1. Филе индейки мою, вытираю бумажным полотенцем и нарезаю на кусочки размером 1,5х1,5 сантиметра.
2. Луковицу чищу и мою, нарезаю мелкими кусочками, брокколи разделяю на соцветия и промываю проточной водой.
3. В чашу мультиварки наливаю немного подсолнечного масла, выставляю режим «Жарка» и обжариваю до золотистого цвета лук и мясо индейки.
4. После того, как ингредиенты в чаше приобрели золотистый цвет, добавляю разделенную на соцветия капусту.
5. Наливаю немного кипяченной воды и выставляю режим «Тушение» и время 60 минут, солю и добавляю по вкусу специи, готовлю до окончания программы.

Пельмени по Дюкану

Ингредиенты:

Индюшиный фарш — 300 Грамм
Лук — 1 Штука
Овсяные отруби — 2 Ст. ложки
Клейковина — 2 Ст. ложки
Крахмал кукурузный — 2-4 Ст. ложек
Соль — По вкусу
Молоко обезжиренное — 3 Ст. ложки
Яйца — 1 Штука

Как приготовить “Пельмени по Дюкану”

1. Отруби нужно перемолоть, используя для этого кофемолку или блендер, просейте и добавьте к ним клейковину, крахмал, яйцо и немного соли. Замешивайте тесто, постепенно вливая молоко.
2. Тесто должно быть плотным, не липнущим к рукам, но при этом эластичным. Скатайте из него шар, и, накрыв полотенцем, оставьте минут на 20–30 для образования клейковины.
3. Отдохнувшее тесто разделите на две части, раскатайте их при помощи скалки в пласты толщиной 1-2 мм. Тесто не рвется и хорошо тянется.
4. Фарш смешайте с мелко нарубленным луком, добавьте соль по вкусу. На пельменницу поместите один из пластов теста, заполните ее фаршем.
5. Накройте пельменницу вторым пластом теста, раскатайте скалкой так, чтобы края пельменей скрепились. Таким образом вы получите около 60-80 пельмешек.
6. Теперь пельмени готовы к тепловой обработке. Вы также можете их заморозить про запас и варить по мере необходимости.
7. Варите пельмешки, как обычно, в кипящей воде 7-10 минут. Пельмени по Дюкану готовы! Приятного аппетита!

Паровые котлеты из индейки в мультиварке

Ингредиенты:

Индейка — 500 Грамм
Репчатый лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Сметана — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Чёрный молотый перец — По вкусу

Как приготовить “Паровые котлеты из индейки в мультиварке”

Мясо нарежьте на средние кусочки и прокрутите через мясорубку. Лук и чеснок почистите и также прокрутите. Можете использовать блендер. Добавьте сметану, соль и перец.
Фарш перемешайте. Смочите руки холодной водой, сформируйте круглые котлетки. Затем выложите их в чашу мультиварки (в контейнер для варки на пару). Включите режим “Варка на пару”.
Готовьте около 20 минут, в зависимости от того, какая у вас мультиварка. Котлеты должны слегка потемнеть и уплотниться. Подавайте их с зеленью и любимым гарниром.

Суп из брокколи диетический

Ингредиенты:

Вода — 2 Литра
Грудка индейки — 200 Грамм
Брокколи — 300 Грамм
Тыква — 100 Грамм
Сельдерей — 100 Грамм (корень)
Морковь — 1 Штука
Лук — 1 Штука
Соль — По вкусу

Как приготовить “Суп из брокколи диетический”

Включите мультиварку в режиме “Суп” на 1 час. Залейте грудку индейки водой. После того как вода закипит, слейте ее и налейте 2 л горячей воды. Закройте крышку и подготовьте овощи. Тыкву очистите и порежьте крупными кубиками. Брокколи промойте и разберите на отдельные соцветия.
Сельдерей, морковь, лук очистите и порежьте мелко.
Добавьте овощи в бульон. Посолите по вкусу.
После звукового сигнала переложите мясо и овощи в чашу блендера. Измельчите до состояния пюре, понемногу добавляя бульон. Приятного аппетита!

Диетический шашлык из индейки

Ингредиенты:

Грудка индейки — 1 Килограмм
Кефир — 1,5 Стакана (можно обезжиренный)
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу (сухой базилик, смесь перцев, розмарин и др.)

Как приготовить “Диетический шашлык из индейки”

В первую очередь приготовьте маринад. Для этого в достаточно глубокой емкости смешайте кефир, измельченные перцы, а также сушеный базилик.
Нарезанную подходящими для шампуров по размеру кусочками индейку выложите в маринад, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа.
После маринации добавьте соль и насадите мясо на шампура. Старайтесь равномерно разместить кусочки, не нужно прижимать их друг к другу (так слой мяса будет хуже готовиться), но и сильно далеко друг от друга их оставлять не стоит, ведь так вы рискуете просто пересушить шашлык.
Над раскаленными углями шашлык может готовиться разное время, так как слишком много факторов влияют на скорость приготовления. Обычно этот процесс занимает не менее 30-40 минут.

Диетическая запеканка из индейки

Ингредиенты:

Филе индейки — 600 Грамм
Картофель сырой — 1 Килограмм
Брокколи — 400 Грамм
Молоко — 1 Литр (Для соуса)
Масло сливочное — 100 Грамм
Мука пшеничная — 100 Грамм
Соль, перец — По вкусу

Как приготовить “Диетическая запеканка из индейки”

Небольшими кусочками нарежьте предварительно очищенное и промытое мясо.
Промытый очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками.
В форму для запекания выложите индейку, затем — картофель, а поверх — брокколи, добавьте соль и перец по вкусу.
Приготовьте соус. Сливочное масло растопите на сковороде, всыпьте муку и слегка обжарьте, помешивая. Должны образоваться своеобразные комочки.
Влейте молоко, варите все до загустения, не переставая постоянно помешивать. Добавьте соль и перец.
Залейте соусом индейку с овощами.
Духовку разогрейте до 180-190 градусов. Выпекайте блюдо в течении 60 минут до образования аппетитной румяной корочки. Приятного аппетита!

Диетический салат с индейкой

Ингредиенты:

Индейка отварная — 200 Грамм
Зеленый лук — 3 Штуки
Яблоко — 1 Штука
Орехи — По вкусу
Сельдерей — 1-2 Штук
Масло или сметана — По вкусу (для заправки)

Как приготовить “Диетический салат с индейкой”

Подготовьте все необходимые для готовки ингредиенты. Мясо отварной индейки мелко порежьте. Орехи измельчите. Зеленый лук, зелень и корешки сельдерея промойте.
Яблоко либо порежьте мелкими кубиками, либо потрите на терке. Лук порубите, сельдерей тоже. Смешайте в посуде все ингредиенты, крупных кусков быть не должно. Слегка посолите по вкусу. Заправить лучше всего оливковым маслом или легкой сметаной, но не майонезом.
Можете подавать готовый диетический салат с индейкой с хлебцами. Приятного аппетита!

Салат с индейкой и кукурузой

Ингредиенты:

Филе индейки — 400 Грамм (отварное)
Соленые огурцы — 100 Грамм
Консервированная кукуруза — 100 Грамм
Яйца — 3 Штуки
Чеснок — 1 Зубчик
Картофель — 4 Штуки
Майонез — 100 Грамм
Зелень — По вкусу (любая)
Соль — По вкусу
Перец молотый черный — По вкусу

Описание приготовления:

1. Подготовьте филе индейки. Промойте мясо, очистите его от пленки и отварите. После того, как оно будет готово, разрежьте его на небольшие кусочки. Желательно, чтобы кусочки были одинаковые по размеру.
2. Подготовьте остальные ингредиенты. Необходимо отварить яйца и картофель. Помойте и очистите от кожуры огурцы. Выдавите чеснок при помощи чесночницы.
3. Огурцы, картофель и яйца порежьте на кусочки (по возможности — на одинаковые). Добавьте кукурузу, мясо, чеснок, соль и перец.
4. Перемешайте все ингредиенты, заправьте салат майонезом. Готовое блюдо можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Суфле из индейки диетическое

Ингредиенты:

Филе индейки — 150 Грамм (отварное или запеченное)
Горчица — 1 Чайная ложка
Мука — 60 Грамм
Молоко — 1 Стакан
Сливочное масло — 3 Чайных ложки
Панировочные сухари — 2 Ст. ложки
Перец — 1 Щепотка
Соль — 1 Щепотка
Мускатный орех — 1 Щепотка
Желтки — 6 Штук
Белки — 12 Штук

Описание приготовления:

1. Использовать в качестве основы по этому простому рецепту диетического суфле из индейки можно как отварное, так и запеченное ранее филе. Его нужно мелко нарезать или измельчить в блендере, например.
2. На сковороде растопите ложку сливочного масла, добавьте муку и горчицу (лучше в зернах). Обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.
3. Влейте молоко, готовьте соус 3-4 минуты, помешивая, чтобы не образовались комочки.
4. Снимите загустевший соус с огня, добавьте щепотку соли, перца, мускатного ореха.
5. Добавьте измельченную индейку. Также прекрасно подойдет по рецепту приготовления диетического суфле из индейки измельченная спаржа.
6. Разотрете желтки, добавьте их в основу. Перемешайте.
7. Взбейте белки в крепкую пену.
8. Формочки смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями.
9. Аккуратно добавьте белки в основу, перемешайте так, чтобы не потерять воздушность.
10. Выложите будущее суфле в форму и отправьте в разогретую духовку минут на 17-20 до появления румяной корочки.

Суфле из индейки для ребенка — важные нюансы о которых должна знать каждая хозяйка

Детская пища требует особенного внимания при готовке. Ведь организм малыша не всегда способен воспринимать ту пищу, которую едят взрослые.

Блюда, приготовленные в виде суфле – наиболее предпочтительны для ребёнка, особенно для самых малышей. Существует огромное разнообразие продуктов, которые подойдут для приготовления этого лакомства.

Обычно это и различное диетическое мясо, овощи, фрукты и даже сладкие ягоды. Но наиболее актуально суфле для мясных и рыбных блюд, ведь не всегда малыши их рады есть. Одно из главных преимуществ – это простота и то, что суфле вполне могут есть даже взрослые люди, в особенности гурманы.

Суфле из индейки – оптимальный вариант мясного блюда для ребёнка. Кроме того, что получается оно очень вкусным, готовится крайне быстро, так и в тарелке или кокотнице выглядит очень привлекательно. Готовить можно по-разному: в духовке, в мультиварке или даже на пару.

Классический способ приготовления суфле

Информация: Время готовки – 50 минут; Калорийность – 212 ккал; Тип блюда – детское питание, закуски; Количество порций – 6 штук; Кухня – русская.

Ингредиенты:

Индейка филе – 300 грамм
Молоко – две трети стакана
Яйцо куриное – 3 штуки
Соль – по вкусу
Хлеб белый (батон) – 2 кусочка
Масло сливочное
Морковь – 1 средняя штука
Брокколи – 100 грамм

Ход приготовления:

Первым делом необходимо подготовить мясо. Для этого разморозьте его (если оно застывшее), тщательно промойте под струей холодной воды, после чего слегка ошпарьте кипятком. Нарежьте на очень маленькие кусочки и поместите в блендер или мясорубку. Пропустите филе индейки через блендер на средней скорости.
С хлеба снимите корочку и в небольшой миске залейте его молоком. Слегка разомните, чтобы он размяк и отправьте к фаршу в блендер. Должно получиться мягкое и очень мелкое пюре.
Морковь и брокколи промыть в проточной воде. Морковь почистить. Отварить овощи на медленном огне до полуготовности, слегка подсолив воду. Остудить, нарезать на маленькие кубики или натереть на крупной тёрке.
Белки и желтки добавляйте по отдельности. Первые, с помощью миксера нужно взбить в устойчивую пену. Добавить и то, и то к мясному пюре. Хорошо перемешать, чтобы яйцо распределилось равномерно. Туда же добавить и овощи. Слегка подсолить.
Для суфле желательно использовать небольшие силиконовые формочки или кокотницы. Их необходимо смазать небольшим количеством масла. Залить в каждую полученную смесь, отступив от верха примерно сантиметр.
Духовку нужно разогреть до 200-220градусов (ориентируйтесь на свою духовку). На противень вылить примерно полтора стакана воды, выложить формочки. Выпекать 20-30 минут до готовности. Подавать слегка остывшим.

Готовим полезное для здоровья мясное суфле

Как правильно сделать блюдо в духовке?

Вы можете использовать предыдущий рецепт, или же попробовать его вариации. Например, заменить молоко на сливки пожирнее, добавить другие овощи, например, фасоль стручковую (тоже желательно измельчить в блендере) или зелёный горошек.

Можно также исключить из ингредиентов хлебную мякоть. Главное условие, чтобы суфле получилось сочным и подходило для детского питания – добавить в противень немного воды.

Так получится импровизированная «пароварка». Суфле будет нежным, воздушным и очень лёгким. Разогревайте духовку не более чем на 220 градусов и выпекайте в течение получаса.

Нежнейшее суфле из индейки в мультиварке

Категоричных изменений в ингредиентах может и не быть. Вы можете использовать те же самые продукты, что и в предыдущих рецептах.

В качестве вариации, предлагаем вам немного другой вариант.

Вам понадобится:

200 грамм мяса индейки
Два перепелиных яйца
Одна средняя луковица
Немного зелени (по вкусу)
Стакан жирного молока
Щепотка муки
Соль по вкусу
Одна морковь

Ход приготовления:

Морковь предварительно помыть и очистить от верхней кожуры, отварить, слегка посолив воду. Порезать на мелке кусочки.
Мясо тщательно промыть, ошпарить кипятком. Порезать на кусочки и отправить блендер. Перетереть в пюре, добавить яйца и продолжить перетирать. Влить молоко.
Луковицу хорошо очистить, порезать и отправить на сковороду слегка обжариваться (чтобы не было слёз:
смочите нож в ледяной воде).
Зелень промыть кипятком, мелко нашинковать и добавь к луковице. Пассировать в течение 3 минут. Снять с огня и добавить к фаршу из индейки. Хорошо всё перемешать и слегка присыпать мукой.
Силиконовые формочки смазать маслом, влить туда смесь из индейки. Мультиварку включить на режиме «Варка на пару» для этого необходимо использовать специальную подставку, а в чашу
налить немного воды, чтобы закрывала дно на два сантиметра.
Крышку мультиварки закрыть. Готовить в течение 30 минут. После сигнала достать из мультиварки, слегка остудить и подавать к столу.

Видео-рецепт нежного суфле для деток

Как приготовить мясной обед для ребенка на пару?

Отличным вариантом будет приготовить суфле для ребёнка в пароварке. Если она у вас имеется – это значительно облегчит и разнообразит детское меню.

Возьмите: 200 грамм мяса (индейку можно заменить на мясо кролика или курицы), жирные сливки 30 миллилитров, свежая зелень (в данном случае шпинат), одно перепелиное яйцо и соль по вкусу.
Готовится всё также просто: мясо нужно промыть, ошпарить и перемолоть до состояния «пюре», зелень вымыть и мелко нашинковать, добавить к мясу. Туда же отправит жирные сливки и яйцо. Всё хорошенько взбить и немного посолить.
Выложить всё в крупную силиконовую форму и поставить в контейнер – пароварку. Добавить воды до указанной отметки и включить пароварку на 30 минут. Готовое суфле подавать тёплым.

Советы при готовке:

Старайтесь не открывать дверки духовки, крышку мультиварки, чтобы суфле получилось более пышным и воздушным.
Используйте только самое свежее мясо для приготовления детских блюд
Яичные белки стоит взбивать до устойчивых пиков
Заполняйте форму не до самого края, оставив место, чтобы суфле слегка поднялось
Подавайте суфле не слишком горячим, чтобы ребёнок не могу обжечься

Какие подойдут соусы для суфле из индейки?

Один из самых распространённых вариантов соуса – смешать муку, сливочное масло и немного молока.

Массу необходимо довести до однородного состояния, слегка посолить и подавать в отдельной миске или сразу полить на суфле. Кроме того, в качестве соуса можно использовать обычную сметану.

Ещё один вариант соуса, который подходит для детского питания: возьмите два стакана молока и две столовые ложки крахмала, который предварительно следует развести в холодном молоке. Отварите его так, как варили бы кисель. Слегка остудите и подавайте к любому детскому блюду. Можно по желанию добавлять в него отваренные овощи или зелень.

Суфле подается для детей как основное блюдо, также можно использовать его в качестве закуски во взрослом меню. Блюдо получается очень сытным и вкусным, и обязательно придется по вкусу младшим ленам вашей семьи. Радуйте себя и своих домочадцев! Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Суфле из индейки — лучшие рецепты

Мясо этой птицы далеко не всегда так нежно, как хотелось бы, особенно, если его готовить его детям или употреблять людям с проблемами жкт. Приготовив легкое суфле из индейки, мы не только сохраним всю пользу этого продукта, удивим домочадцев или гостей, но и внесем разнообразие в диетическое меню. Мы подобрали несколько рецептов, чтобы блюдо получалось сытным и вкусным, и готовилось несложно и достаточно быстро.

К тому же блюдо, в отличие от многих видов этого способа приготовления мяса выглядит очень аппетитно, так что порадует не только гурманов, но и эстетов.

к содержанию ↑

Классическое суфле из индейки

Ингредиенты

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Приготовление

Продукты указаны из расчета на 5 – 6 порций.

Перекручиваем филе в фарш, можно даже 2 раза, для достижения более легкой консистенции. Солим, перчим и даем отдохнуть и пропитаться.
Отдельно взбиваем желток с мукой и сливками, пока не исчезнут комочки. Вмешиваем в фарш.
В другой посуде с несколькими крупинками соли взбиваем до плотной пены белок. Аккуратно размешиваем его с фаршем, стараясь не повредить текстуру пены.
Выкладываем массу в смазанную форму, сверху по желанию поливаем растопленным сливочным маслом (2 ст.л) и ставим в духовку. Она должна быть уже разогрета до 200 градусов. Готовим 40 – 45 минут пока верх не зарумянится. Благодаря маслу корочка получится не только хрустящей, но и ароматной.

Подаем суфле горячим. В качестве гарнира подойдут свежие или приготовленные на пару овощи.

Тем, кто не любит муку, советуем ее заменить на ломтик замоченного в молоке белого хлеба, а вместо сливок положить 4 ст.л. сметаны, которой также можно смазать сырой фарш перед запеканием.

к содержанию ↑

Суфле из отвареного мяса

Если нужно приготовить суфле для детей или просто сделать процесс запекания не таким длительным, возьмем уже приготовленное мясо.

Перекручиваем в фарш или измельчаем в комбайне 500 г отваренного филе индейки.
Отдельно взбиваем 2 желтка, 3 ст.л жирной сметаны, 100 мл нежирного молока и 2 ст.л муки. Добавляем все к фаршу, солим, мешаем.
В отдельной чашке взбиваем белки и вводим их в фарш.
Получившуюся массу перекладываем в форму или берем несколько силиконовых формочек для кексов – это еще больше сократит время приготовления, благодаря их размерам. Запекаем суфле в духовке. Хватит 15 – 20 минут при 190 – 200 градусах.

Перед подачей на стол суфле можно посыпать тертым сыром – он расплавится и придаст блюду дополнительную сочность. А можно добавить его непосредственно перед запеканием, тогда нам обеспечена хрусткая душистая корочка!

Идеи для креативных хозяек

В фарш такого «почти готового» суфле (ведь мы делали его из отваренного мяса!) хорошо добавлять свежий зеленый горошек, некрупные соцветия брокколи. Также подойдет кукуруза, цветная капуста или небольшие ломтики сладкого болгарского перца, желтого или красного, для яркости. Так на срезах суфле будет выглядеть намного привлекательней, да и легкости овощи прибавят!

Если берем полуфабрикаты, размораживаем их заранее, так как лишняя влага в фарше ни к чему – ее избыток сделает суфле водянистым и увеличит время приготовления.

к содержанию ↑

Индейка с фисташками

Очень вкусным и необычным блюдом для домочадцев должно стать суфле из индейки с копченым беконом и фисташками.

Нам понадобится небольшая форма (можно из фольги) – в ней мы будем печь суфле. Ее заранее устелем тоненькими ломтиками копченого бекона, понадобится 100 – 150 г. Главное, чтобы кусочки были достаточно длинными для того, чтобы свисать за края формы почти наполовину.
Если для выпекания будут использоваться круглые формы, то беконом выкладываем боковые стенки формочки.
Взбиваем полкило фарша из индейки с яйцом, 120 мл молока, 3 ст.л размягченного или натертого сливочного масла и парой столовых ложек панировочных сухарей. Все солим, перчим.
Очищаем от скорлупы 100 г фисташек и вмешиваем орехи в фарш.
Выкладываем смесь в форму прямо на бекон, разравниваем и закрываем сверху свисающими ломтиками с обеих сторон, ставим запекаться при 190 – 200 градусах. Так как форма у нас небольшая, примерное время составит полчаса или чуть больше. Если верх начнет слишком интенсивно темнеть, прикрываем его бумагой для выпечки или фольгой.

Диетический вариант

Аналогичным образом можно приготовить абсолютно диетический продукт, ведь в него совсем не обязательно использвать жирные компоненты.

Для 2-х средних порций нам потребуется 400 г фарша. Измельчим к нему одну луковку, желательно, чтобы кусочки были совсем небольшими, если не уверены, лучше прокрутить через мясорубку или отправить в кухонный комбайн. Это важно для сохранения невесомой текстуры блюда. Перемешиваем ее с фаршем, солим и даем постоять, чтобы мясо пропиталось.
Отдельно размешиваем венчиком желток одного яйца с полстакана обезжиренного молока. Наливаем в фарш, взбиваем с использованием миксера.
Белок взбиваем до устойчивых пиков и деревянной лопаткой или столовой ложкой вмешиваем к мясу.

Выпекаем в одной или нескольких силиконовых формочках при 190 С. В зависимости от их размера будет варьироваться время приготовления суфле: от 35 до 50 минут.

Подавать такое диетическое блюдо из индейки можно горячим или дать чуть-чуть подостывшим. Ведь так как как оно совершенно нежирное, то даже в холодном виде будет очень вкусно. Оно станет отличной альтернативой магазинным копченостям и колбасе для утренних бутербродов или перекусов на работе.

Если же хочется побаловать себя чем-то действительно изысканным, приготовим следующее блюдо.

к содержанию ↑

Суфле из индейки по-французски

Ингредиенты

Филе индейки – 350 г
Яйцо – 3 шт.
Мука – 2,5 ст.л
Сливки 20% жирности – 150 мл
Сливочное масло – 100 г
Сыр твердый (любой не слишком соленый) – 50 г
Маскарпоне – 100 г
Пармезан – 50 г
Лук (средний) – 2 шт.
Корнишоны – 100 г
Зерна консервированной кукурузы – 200 г
Панировочные сухари (для присыпки форм) – 3,5 ст.л
Лук зеленый – 50 г
Лимонный сок – 1 ст.л
Базилики, мускатный орех, тимьян, розмарин – по вкусу
Соль – щепотка

Приготовление

Филе режем и обжариваем на умеренном огне. Остужаем.
Чистим и шинкуем одну луковицу. Нарезаем корнишоны, перья зеленого лука, меленько рубим остывшее мясо.
На горячем сливочном масле обжариваем лук. Когда он станет прозрачным, аккуратно подсыпаем муку, непрерывно помешивая, доводим ее до золотистого цвета и вливаем сливки. Тушим еще 4 – 5 минут и добавляем корнишоны и рубленое мясо. Приправляем травами, солим.
Режем вторую луковку, обжариваем ее на другой сковороде, но также на масле и оставляем остывать.
Тем временем перемалываем в блендере кукурузные зерна без жидкости. Пюрируем их с желтками, маскарпоне и обжаренной луковицей. Добавляем лимонный свежевыжатый сок (понадобится ½ цитруса).
Трем сыр и всыпаем (уже не измельчая!) в кукурузное пюре.
Взбиваем в пену белки и, не нарушая текстуры, деревянной лопаточкой вмешиваем его к сырной массе.
На мелкой терке трем пармезан.
Средние силиконовые формочки смазываем, посыпаем изнутри панировкой и выкладываем наше суфле: сначала рубленое мясо с луком в сливочном соусе, затем кукурузно-сырную массу. Присыпаем поверх пармезаном.
Печем при 190 градусах исходя из размера форм от 20 минут до получаса. Подаем горячим или слегка подостывшим.

Такой вариант суфле готовится не быстро и требует определенной сноровки, но результат определенно превзойдет ожидания!

Пробуйте, друзья, только вам решать, сделать ли суфле из индейки на обычный ужин или приготовить на праздничный стол!

Суфле с горячим салатом из индейки — Cheery Kitchen

Горячий салат-суфле с индейкой возвращает меня к юности. Мама моей лучшей подруги, Изабель, раньше делала это для своей стильной новогодней вечеринки. Я помню, как все ее друзья были в восторге от этого, и я с нетерпением ждал этого каждый год. Она использовала оставшуюся рождественскую индейку, вы также можете использовать курицу. Оно старомодное и такое красивое на сковороде, и, как все суфле, оно падает через несколько минут великой славы!

Острый суфле с салатом из индейки

С Днем Благодарения всех! Мы с Элисон надеемся, что вы запекли индейку в духовке, и чувствуем благодарность за все благословения в вашей жизни.Я хочу, чтобы вы были особенно благодарны за все ваши вкусные остатки завтрака и взбивали сковороду суфле с салатом из индейки и наслаждались ленивыми выходными!

Я знаю, почему Изабель приготовила суфле. Его легко приготовить: пикантный куриный салат кладут между хлебом, затем покрывают яйцом и молоком и охлаждают в холодильнике, пока вы не будете готовы его испечь. Это так удобно для развлечения. Это также отличный способ использовать более сухой хлеб. На самом деле, я купила «дневной выдержки» хлеб из пахты и розмарина Artisan Bread, и это было потрясающе.Думаю, для этого блюда подойдет практически любой вид хлеба, но Изабель использовала стандартный белый хлеб. Это превосходная комфортная еда, которая прекрасно сочетается с охлажденным зеленым салатом и легкой заправкой.

Сделайте это суфле на квадратной сковороде 8 ″, чтобы приготовить 6 порций, или удвойте его на сковороде 9 x 13 для 12 порций. Если вы используете металлическую сковороду, запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту, а для стеклянной сковороды — 325 градусов по Фаренгейту

Итак, вот как приготовить 6 порций. (Помните, что вы можете легко удвоить его). Сбрызните сковороду антипригарным спреем.Нарежьте кубиками 2 ломтика хлеба и выложите их на дно формы. Смешайте индейку, овощи, майонез и приправы и выложите ложкой на кубики хлеба. Удалите корки с оставшегося хлеба. Выложите ломтики поверх смеси из индейки. Соединить яйца и молоко и залить всем. Накройте крышкой и дайте остыть в течение 1 часа или даже на ночь.

Разогрейте духовку до 325–350 градусов по Фаренгейту, в зависимости от вашей сковороды. Выложите суп сверху ложкой и поставьте в духовку на 40 минут. Вынуть из духовки и посыпать сыром.Выпекайте еще 20 минут. Подавать немедленно.

Острый суфле с салатом из индейки

Общее время

1 час 15 минут

Автор: Рене

Тип рецепта: Основное блюдо

Кухня: Американские

2 ломтики

2 стакана нарезанной кубиками индейки (или курицы)
½ желтого лука, нарезанного кубиками
½ стакана сельдерея, мелко нарезанного
½ стакана майонеза (мне нравится майонез с оливковым маслом Best Foods)
¾ чайной ложки соли
¼ чайная ложка перца
2 взбитых яйца
1-1 / 2 стакана молока
1 банка сливочного куриного супа
1 стакан тертого сыра чеддер

Кубик 2 ломтика хлеба.Поместите на дно формы для выпечки 8x8x2 дюймов.
Смешайте индейку, овощи, майонез и приправы и распределите по кубикам хлеба.
Обрежьте корки с оставшегося хлеба. Выложите ломтики поверх смеси из индейки.
Смешайте яйца и молоко;
Накройте крышкой и охладите в течение 1 часа или на ночь.
Разогрейте духовку до 325–350 градусов по Фаренгейту (в зависимости от формы, которую вы используете)
Ложка супа сверху.
Выпекайте 40 минут.
Вынуть из духовки и посыпать сыром.Вернитесь в духовку и запекайте еще 20 минут.
Подавать немедленно.

Если вы удвоите рецепт, вам, возможно, придется запекать немного дольше. Выпекайте, пока он не будет равномерно взбитым даже в середине, и застынет.

3.5.3208

Как вы используете оставшуюся индейку? Вы кладете это на бутерброды или просто едите? Надеюсь, вам понравится это вкусное суфле. Благодарю всех вас за регистрацию, мою лучшую подругу из старшей школы Ким и милую Изабель! Наслаждайтесь и закрепите, чтобы поделиться со всеми своими друзьями, пожалуйста.

Рецепт суфле из брокколи и козьего сыра

Это элегантное суфле из брокколи и козьего сыра порадует вашу семью и друзей. Суфле на удивление легко приготовить — единственный трюк — положить его на стол до того, как оно сдувается. Подавать с салатом из помидоров и фенхеля и на десерт свежей клубникой, сбрызнутой бальзамическим уксусом.

Состав

1 1/2 стакана мелко нарезанных соцветий брокколи
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
Универсальная мука 2 столовые ложки
1 1/4 стакана нежирного молока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1/4 чайной ложки сушеного розмарина
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана козьего сыра
3 крупных яйца, отделенных друг от друга
2 крупных яичных белка
1/4 чайной ложки винного камня

Инструкции

Разогрейте духовку до 375 ° F.Смажьте четыре формочки на 10 унций (или блюдо для суфле на 2–2 1/2 литра) кулинарным спреем и поместите их на противень.
Поместите брокколи в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь, пока брокколи не станет нежной хрустящей корочки, 1-2 минуты. Отложите в сторону.
Растопите сливочное масло и масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Вмешать муку и варить, взбивая, 1 минуту. При необходимости отрегулируйте огонь, чтобы смесь не потемнела; он должен быть карамельного цвета. Добавьте молоко, горчицу, розмарин и соль и варите, постоянно взбивая, пока не загустеет, 1-2 минуты.Снимите с огня и сразу же добавьте козий сыр и 3 яичных желтка, пока они не смешаются. Переложите в большую миску.
Взбейте 5 яичных белков в средней миске с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования мягких пиков. Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования жестких пиков. Резиновым шпателем аккуратно добавьте половину взбитых белков в молочную смесь. Осторожно добавьте оставшиеся яичные белки и зарезервированную брокколи, пока не исчезнут белые полосы. Переложить в подготовленные формочки или суфле.
Выпекать до образования пухлости, твердого на ощупь. Термометр мгновенного считывания, вставленный в центр, показывает 160 ° F, примерно 20 минут в формочки или 30 минут в форме для суфле. Подавать немедленно.

Как приготовить пикантное суфле: рецепт и советы

НАГРЕТЬ духовку до 350 ° F.СМЕШАЙТЕ муку и соль в средней кастрюле; постепенно вбить в молоко до однородной массы. Готовьте на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит. УМЕНЬШИТЕ огонь до минимума. ДОБАВИТЬ сыр; перемешайте, пока не растает. Снять с огня.
ВЗБИВАТЬ яичные белки и винный камень в дежи миксера с помощью насадки для взбивания на высокой скорости до образования жестких пиков, но не высыхать, пока белки не перестанут скользить при наклоне чаши.
РАЗМЕШАТЬ яичные желтки в соусе до однородности. Осторожно, но тщательно СМОТРИТЕ смесь желтков в белки до тех пор, пока не перестанут оставаться белые полосы. Осторожно ЗАЛИВЬТЕ в несмазанное блюдо суфле объемом от 1-1 / 2 до 2 литров.
ВЫПЕКАЙТЕ в духовке при 350 ° F, пока суфле не станет пышным, слегка подрумяненным и слегка встряхнется при осторожном перемещении решетки вперед и назад в течение 30–40 минут. ОБСЛУЖИВАТЬ НЕМЕДЛЕННО.

Enjoy
В конце шага 1 в соус можно добавить травы и другие приправы.

Для других пикантных суфле: следуйте основному рецепту выше, исключая сыр. Добавьте до 1–1 / 2 стакана приготовленных ингредиентов в соус с яичными желтками на шаге 3. Эти ингредиенты следует протереть, измельчить или мелко нарезать и очень хорошо процедить. Крупные куски опускались бы на дно, утяжеляли суфле и затрудняли его подъем. (При желании часть 1-1 / 2 чашки может быть сыром.)

Следуйте вековому правилу — суфле не ждет гостей, гости ждут суфле.Будьте готовы взбить суфле на столе, как только оно выйдет из духовки.

Подайте пикантное суфле, аккуратно разделив верхнюю корочку на порции двумя вилками, сложенными спиной к спине. Затем слегка разложите суфле по тарелкам, включая немного сердцевины и немного корочки в каждой порции.

Инсайдерская информация о том, как идеально приготовить пикантное суфле

Суфле нужно за что-то цепляться. Суфле запекают в несмазанной посуде, чтобы при подъеме они могли прилипать к бокам.Если желательно покрытие, слегка смажьте блюдо сливочным маслом или кулинарным спреем; затем равномерно и полностью посыпать тертым сыром пармезан, мелкими сухарями или кукурузной мукой. Покрытие не даст суфле соскользнуть на дно.

Прямые стороны имеют решающее значение. Прямые стороны традиционного блюда суфле помогают суфле подниматься и удерживаться. Можно заменить на кастрюлю с прямыми стенками или кастрюлю (с жаростойкой ручкой). Если вы используете кастрюлю с антипригарным покрытием, не забудьте покрыть ее стороны (как описано выше), чтобы поверхность не скользила.

Насколько высоко поднимается суфле? Объем суфле может увеличиваться вдвое или даже втрое. Это зависит от ваших навыков взбивания и складывания, а также от веса любых добавленных ингредиентов, которые вы используете.

Используйте тарелку подходящего размера. Смесь суфле должна заполнить блюдо примерно на 1/2 дюйма от верха. Если блюдо будет слишком маленьким, суфле выльется через край; если он слишком большой, он может не подниматься над ободком и выглядеть элегантно.

Для суфле из 4 яиц обычно требуется блюдо объемом от 1 1/2 до 2 литров; Для суфле из 6 яиц требуется блюдо объемом 2–2–1 / 2 литра.

Заготовка блюда: Если блюдо для суфле слишком маленькое, перед запеканием можно добавить в блюдо воротничок. Сделайте тройную полоску из алюминиевой фольги шириной 4 дюйма, достаточно длинной, чтобы обхватывать блюдо и перекрывать друг друга на 2 дюйма. Смажьте и покройте одну сторону ремешка (как описано выше). Оберните ленту вокруг тарелки покрытой стороной внутрь. Закрепите веревкой или прочной липкой лентой. Воротник должен выступать как минимум на 2 дюйма над верхом блюда. При запекании суфле будет оставаться в ограниченном объеме.(Быстро, но осторожно снимите воротничок с испеченного суфле, прежде чем подавать его на стол.)

Храните желтки отдельно от белков. Жир из яичного желтка препятствует правильному взбиванию яичных белков. Разделяя яйца, следите за тем, чтобы желток не попал в белки. Чтобы избежать несчастного случая, разложите каждый яичный белок в чашке или небольшой миске, прежде чем переложить его в чашу миксера. Выбросьте любой белок, в котором есть хоть крупинка желтка.

Оборудование : Венчики и чаша должны быть безупречно чистыми.Любой остаток жира помешает взбиванию яичных белков. Используйте чашу из нержавеющей стали или стекла. Пластиковые емкости могут удерживать жирную пленку.
Температура яиц: легче всего аккуратно отделить яйца, когда они остыли в холодильнике. Однако яичные белки взбиваются до большего объема, когда они немного нагреваются, от 20 до 30 минут. Всегда начинайте с разделения яиц. Пока вы готовите соус и другие ингредиенты, дайте белкам постоять при комнатной температуре.

Крем от зубного камня : Воздух, взбитый с яичным белком, легко теряется.Небольшое количество кислого ингредиента, например, зубного камня, действует как стабилизирующий агент. Также подойдет немного лимонного сока или уксуса.

Соль снижает стабильность пены яичного белка, поэтому ее следует добавлять к другим ингредиентам.

Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут жесткими, но не станут сухими и не скользят при наклоне миски. При недостаточном взбивании белые не достигают полной громкости. Излишне взбитые белки образуют комки сухих слоек, которые плохо удерживают воздух, их трудно складывать при складывании, и они не расширяются должным образом при выпекании.

Мягкое складывание — ключ к сохранению объема. Сочетание более тяжелых смесей со взбитыми яичными белками может выбить из них воздух. Чтобы этого не произошло, начните с заливки взбитых белков смесью яичных желтков, а не наоборот. Затем постепенно и осторожно смешайте смеси, складывая, а не перемешивая. Используя резиновую лопатку, начните с движения вниз по миске, продолжайте через дно, вверх по бокам и поверх смеси. Поднимайтесь через центр каждые несколько движений и часто вращайте миску, когда складываете.Складывайте до тех пор, пока смесь не станет однородной, без белых полос.

Чтобы создать «цилиндр» (центр, который поднимается выше боковых сторон): Держите металлическую лопатку или столовый нож вертикально и сделайте кольцо поверх невыпеченной смеси суфле на расстоянии 1 дюйма от края блюда и 1 дюйм глубиной.
Не открывайте дверцу духовки! Прохладный сквозняк или захлопнувшаяся дверца духовки могут легко выпустить суфле. Не поддавайтесь желанию подглядывать, по крайней мере, в течение первых 25 минут выпечки.

Вперед: Лучшее суфле готовится сразу.При необходимости его можно поставить в холодильник до 2 часов перед выпечкой. Невыпеченное суфле можно заморозить в течение нескольких недель, если вы готовы пожертвовать слоеным слоем. Перед запеканием разморозьте его в холодильнике.

Морковное суфле — Mae’s Menu

]]>

Морковное суфле идеальный гарнир для праздничного или воскресного ужина. Он пикантный, насыщенный, естественно сладкий и идеально подходит для всей семьи!

]]>

Этот рецепт был первоначально опубликован 11 марта 2019 года.Он был обновлен новыми фотографиями, информацией о рецептах и улучшениями рецептов 22 марта 2021 года.

Ищете ли вы новые праздничные гарниры или исследуете, как сделать свои классические рецепты более здоровыми, не ищите ничего, кроме этого Морковное суфле !

Моей первой и единственной задержкой в старшей школе было чтение журналов по кулинарии в классе. Ничего подобного приятному аппетиту, кулинарии или гурману, чтобы подать плохой пример другим ученикам.Итак, я пошел в тюрьму … и читал там больше журналов.

В то время мой планировщик был полон рецептов, которые я планировал на вечерние обеды, и — как вы, наверное, догадались — я поместил свои классные задания на полях. Примерно в это же время Cooking Light стал моим любимым журналом.

Перенесемся в колледж. Во время одной из самых запоминающихся поездок домой моя мама попробовала новое морковное суфле от Cooking Light.

Технически не суфле, но достаточно воздушности, чтобы сделать его новой классикой.Сладость моркови, закрепленная на якоре, уравновешивается сочностью масла и усиливается оттенками ванили и соли. Все вместе запекается, образуя легкое и бархатистое блюдо, которое можно выковырять.

Омг. От одной мысли об этом у меня кружится голова и у меня текут слюнки.

Естественно, это блюдо быстро стало обычным праздничным блюдом, которое мы с мамой готовили на Пасху, День Благодарения, Рождество и даже День матери.

Однако в последние годы мне захотелось немного поправить; чтобы вырастить и отразить новые вкусы, которые я полюбил.

Сначала я заменил белый сахар натуральным подсластителем, чтобы усилить аромат моркови. Затем я заменил нежирную сметану на греческий йогурт, добавив больше богатства и глубины вкуса, сохранив при этом полезное суфле. Наконец, я добавил немного молотой корицы, чтобы добавить нежный, но праздничный аромат.

В результате получилось сочное и трогательное блюдо. Один мой зять говорит, что это доказательство того, как я могу придать вкус любым овощам.Это новая интерпретация традиции, которой мы наслаждались на протяжении многих лет.

Это морковное суфле — это …

Естественно сладкий
С ароматом ванили, корицы и имбиря
Вкусный с жареной индейкой, ветчиной, свининой и говяжьей вырезкой
Без глютена
— Без сахара
Идеально для остатков
Любимый всей семьей

Здоровый и вкусный, этот рецепт понравится всей вашей команде ужина!

Состав рецепта:

Морковь — нарезать полноразмерную морковь, как и половинку молодой моркови.Вам понадобится 2 фунта
Яйца — связывает суфле вместе
Несоленое масло — ровно столько, чтобы придать блюду сочность
Греческий йогурт — Йогурт от 2% до 5% лучше всего
Мука без глютена 1 к 1 — сохраняет этот рецепт без глютена
Большие яйца
Мед — используйте сырой мед, чтобы сохранить этот рецепт обработанным без сахара
Корица — просто прикоснитесь к праздничный аромат
Экстракт ванили
Соль + Разрыхлитель — придает сезонность и придает суфле приподнятость

Замены рецептов:

Мука — традиционная универсальная мука может заменить безглютеновую муку в соотношении 1: 1, но рецепт больше не будет безглютеновым
Масло — вместо него можно использовать веганское или кокосовое масло несоленого сливочного масла
Йогурт — сметана (нежирная или жирная; не обезжиренная) может работать вместо греческого йогурта, хотя это повлияет на калорийность рецепта и пищевую ценность

Что такое морковное суфле?

Морковное суфле — легкий, воздушный и естественно подслащенный морковный гарнир, состоящий из смеси моркови, меда, йогурта, экстракта ванили, яиц и других специй и приправ.

Хотя суфле не является техническим суфле, поскольку мы не взбиваем для него яичные белки, оно вздувается при выпечке, придавая внешний вид традиционному суфле.

Как приготовить морковь:

Добавьте кусочки моркови в голландскую духовку или кастрюлю
Залейте морковь водой и приправьте ее солью (она должна иметь вкус морской воды)
Накройте кастрюлю и включите конфорку на сильный огонь. .
После того, как вода закипит, уменьшите огонь до средне-сильного и варите 14-15 минут, или пока морковь не станет мягкой, если ее проткнуть вилкой.

Как лучше всего смешать морковь?

Я обнаружил, что лучший способ смешать морковь по этому рецепту — использовать кухонный комбайн. Однако, если у вас нет кухонного комбайна, вам подойдет высокоскоростной блендер.

Если вы используете высокоскоростной блендер, сначала добавьте яйца в блендер, а затем добавьте остальные ингредиенты.

Как приготовить это морковное суфле:

Отварите морковь в подсоленной воде до готовности.
Слейте воду из моркови.
Добавьте морковь и остальные ингредиенты рецепта в чашу кухонного комбайна (или блендера).
Смешайте смесь до однородного состояния и текучести.
Вылейте морковное суфле в смазанную маслом форму для запекания и запекайте в течение 40-45 минут, или до тех пор, пока суфле не перестанет дрожать при встряхивании и не станет золотисто-коричневым снаружи.

Морковное суфле без глютена? Веган? Чистый?

Это морковное суфле не содержит глютена, если вы используете смесь муки без глютена в соотношении 1: 1. К сожалению, он не веганский, потому что рецепт требует, чтобы яйца работали.

Рецепт состоит из чистых ингредиентов, учитывая, что в нем нет обработанных ингредиентов. Итак, наслаждайтесь тем, что вы едите полезный и вкусный гарнир!

Как подать морковное суфле?

Морковное суфле часто подают в качестве гарнира к праздничному обеду, хотя оно более сладкое, поэтому его можно также подавать на десерт.

Наша семья любит его на День Благодарения, Рождество и даже День матери. Очень вкусно подается с …

Можете ли вы удвоить или утроить этот рецепт?

Да, этот рецепт можно удвоить или утроить. Скорее всего, вам нужно будет смешивать морковь партиями и запекать ее в нескольких блюдах (иначе запекание займет некоторое время).

Как долго хранятся остатки еды?

Оставшееся морковное суфле хранится в холодильнике до 4 дней.Не замерзает хорошо.

Инструментов, необходимых для приготовления этого рецепта:

Другие рецепты праздничных гарниров, которые вам обязательно понравятся!

Просмотрите веб-историю этого рецепта в Google, щелкнув здесь, или просмотрите его ниже:

Зарегистрируйтесь, чтобы получать все мои новые рецепты по мере их поступления!

Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте оценку 5 звезд в верхней части карточки рецепта. Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Выход: 9 порций

Время приготовления:
1 час 15 минут

Общее время:
1 час 15 минут

Легкое бархатистое блюдо, идеально подходящее для особых обедов, праздников и воскресных ужинов.

Состав

Состав:

2 фунта. морковь, очистить и нарезать кусочками примерно по ½ дюйма
2 т. Несоленое масло
3 яйца
½ c. мед
½ стакана 2% греческого йогурта
1 ч. Л. экстракт ванили
3 столовые ложки безглютеновой муки 1: 1
½ чайной ложки молотой корицы
Разрыхлителя
½ чайной ложки соли
Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
Сахарная пудра для украшения (по желанию)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните форму для выпечки емкостью 1 ½ литра антипригарным кулинарным спреем.
Положите морковь в духовку и залейте водой. Подсолите воду с 1 чайной ложкой соли. Накройте кастрюлю крышкой и доведите морковь до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-сильного и варите морковь в течение 15 минут или до тех пор, пока ее не удастся легко проткнуть вилкой.
Тщательно слейте воду с моркови и верните ее в кастрюлю.
Добавьте высушенную морковь, масло, мед, греческий йогурт, экстракт ванили, муку, корицу, разрыхлитель и соль в чашу кухонного комбайна или высокоскоростного блендера.Перемешивайте или перемешивайте в течение 30 секунд -1 ½ минуты, или пока смесь не станет однородной и текучей, соскребая со стенок чаши или блендера в середине процесса перемешивания.
Вылейте смесь суфле в смазанную маслом форму для запекания и запекайте 40-45 минут или пока она не станет твердой, когда она встряхивается и только начинает подрумяниваться по краям.
Достаньте суфле из духовки и дайте ему остыть 2–3 минуты. При желании посыпать сахарной пудрой и подавать горячим!

Банкноты

1.Чтобы в этом рецепте не было сахара, используйте сырой мед и не добавляйте сахарную пудру.

2. Греческий йогурт с 5% или цельным жиром может работать вместо 2%. 0% или обезжиренный йогурт также подойдет, но он повлияет на вкус суфле. По возможности рекомендую использовать 2 или 5%.

3. Остатки можно хранить в холодильнике до 4 дней. Это суфле плохо застывает.

4. Вы также можете приготовить этот рецепт из традиционной универсальной муки, хотя рецепт больше не будет безглютеновым.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Количество на порцию

Калории 253 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 70 мг Натрий 272 мг Углеводы 49 г Волокно 4 г Сахар 33 г Белки 6 г

Эта разбивка по питательности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может быть принята как факт. Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не несут ответственности за эту оценку питания.Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Этот рецепт был вдохновлен рецептом морковного суфле Cooking Light.

Легкие сырные суфле | Все рецепты

Так что у меня не было чеддера … Я использовал швейцарский (не делайте этого), у меня не было лимона … Я использовал лайм (не делайте этого). Кроме моих 2 ошибок, это был хороший рецепт, и я попробую его в будущем с лучшими ингредиентами

Отличный рецепт! Я точно следил за этим, и все получилось как нельзя лучше.Мне пришлось готовить их 16 минут, так что проверьте, что работает с вашей собственной духовкой. Центр нужно установить. Думаю, этот рецепт тоже был бы вкусным без сыра.

Я сделал это просто потому, что никогда раньше не делал суфле, и у меня было все, чтобы это сделать. УХ ТЫ! они оказались идеальными, и я просто ОБОЖАЮ вкус. Еще раз спасибо, Джон, за еще один отличный прием.Не могу дождаться, чтобы составить компанию !!

Раньше я избегал делать суфле, потому что они выглядели сложными. Этот был определенно легким, вкусным и впечатляющим! Я использовал грюйер, он был тонким и хорошим, но немного подавленным лимонной цедрой. Для второй партии я использую не сахар, а только 1/2 чайной ложки цедры. Да, нам больше понравилась вторая партия.

Раньше я никогда не делала суфле, но оно было очень вкусным! Я удвоил рецепт, и мои формочки были всего 4 унции. Я уменьшил количество цедры лимона, чему был рад — суфле было как раз нужным количеством лимона. Сделаю это снова!

Я обязательно сделаю это снова

Супер просто очень вкусно отличная текстура! У меня не было лимона, но я не пропустил его.Единственная переделка — сделать будет намного меньше ванили. Это было слишком подавляюще.

В точности следовала рецепту, и получилось красиво. Раньше у меня никогда не было суфле, и его было очень легко приготовить. Я сделаю это снова и, наверное, попробую разные сыры.

Рецепт суфле из сладкого картофеля (праздничный гарнир!)

Суфле из сладкого картофеля — мягкий и маслянистый гарнир на День Благодарения со сладким хрустящим грецким орехом и начинкой из коричневого сахара.Готово всего за 40 минут!

Из этой превосходной запеканки из сладкого картофеля можно сделать отличный гарнир Thanksgiving и даже превратиться в не очень сладкий десерт. Похож на классический гарнир Цукаты из сладкого картофеля с зефиром.

СОУФЛЕ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

Суфле из сладкого картофеля — прекрасное дополнение к вашему столу на День Благодарения. Он сливочно-маслянистый с хрустящей начинкой. Естественно сладкий вкус сладкого картофеля идеально сочетается с ванилью, сахаром и начинкой из коричневого сахара.Эта забавная запеканка из сладкого картофеля — идеальное дополнение к классическому ужину из индейки.

Суфле из сладкого картофеля — один из самых семейных гарниров, которые вы можете подать в этот День Благодарения. Картофель, похожий на десерт, станет огромным хитом как у детей, так и у взрослых. Кроме того, вам не нужно просто сохранять его на День Благодарения. Суфле из сладкого картофеля отлично подходит на Рождество, Пасху или любой другой большой ужин. Если вы подаете ти с глазурованной ветчиной или жареной индейкой , это блюдо будет таким же восхитительным.

Приготовить это блюдо тоже удивительно просто! Достаточно просто смешать смесь сладкого картофеля, а затем добавить начинку из грецкого ореха. Выпекайте две части суфле вместе в течение 30 минут, и у вас будет идеальное блюдо. Это быстро, просто и каждый раз получается чудесно сливочно.

Если вы хотите сделать крошку более твердой, чтобы она совсем не сливалась, добавьте еще немного муки (2 столовые ложки) и поставьте в холодильник на час, прежде чем покрошить более крупными кусками над начинкой из сладкого картофеля.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

Цукаты из батата

Дважды запеченный сладкий картофель

Хлеб из сладкого картофеля

Цукаты из сладкого картофеля с зефиром

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПАРШЕНОК С КАРТОФЕЛЯМИ

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

9 Перед тем, как размять сладкий картофель, нарежьте его на мелкие кусочки, которые легче разложить. Вы можете переложить сладкий картофель в блендер, чтобы сделать пюре более однородным. Вы также можете сделать это вручную с помощью картофельного пюре или ручного миксера.Вам решать, насколько однородной должна быть смесь. Если вы предпочитаете немного текстуры, оставьте в суфле кусочки сладкого картофеля.

Вы также можете решить, оставлять кожуру на картофеле или нет. В кожуре сладкого картофеля много питательных веществ, поэтому, если вы хотите сохранить их в запеканке, не нужно чистить картофель.

После того, как картофель размят, смешайте его с 1/2 стакана белого сахара, 1/3 стакана несоленого сливочного масла, 2 больших яйца, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1/2 стакана цельного молока.Так получится сладкая и мягкая смесь суфле.

Выложите смесь суфле в форму для запекания, затем посыпьте сверху хрустящей стрейзелью.

Выпекать 30-35 минут в духовке при 350 градусах. Вы узнаете, что запеканка готова, когда посыпка станет хрустящей и золотисто-коричневой.

ВАРИАНТЫ НА СЛАДКОМ КАРТОФЕЛЬНОМ СУФЛЕ

Приправы: Для дополнительного вкуса попробуйте добавить примерно чайную ложку корицы, мускатного ореха, имбиря или душистого перца.Какие бы классические специи вы ни использовали в своих любимых праздничных десертах, они отлично подойдут для этого суфле.
Орехи пекана: Вы можете использовать орехи пекан в качестве начинки вместо грецких орехов. Чтобы приготовить штрейзель с орехами пекан, смешайте универсальную муку, коричневый сахар, масло и чашку нарезанных орехов пекан. Вы также можете съесть 1/2 стакана орехов пекан и 1/2 стакана грецких орехов.
Зефирный топпинг: Если вы хотите сделать это суфле более похожим на запеканку из зефира из сладкого картофеля, вы можете добавить мини-зефир сверху вместо стрейзель-топпинга.Готовьте суфле без начинки, затем добавьте зефир и жарьте 30 секунд, пока зефир не станет золотисто-коричневым.

Можно ли приготовить суфле из сладкого картофеля накануне вечером?

Рецепт запеканки из сладкого картофеля — отличный гарнир, готовый к приготовлению. Приготовьте рецепт суфле из сладкого картофеля, как обычно, за день до того, как собираетесь подавать его. Вместо того, чтобы запекать:

Сделайте начинку из суфле из сладкого картофеля накануне вечером и выложите в форму для запекания.Хорошо накрыть полиэтиленовой пленкой.
Сделайте начинку из крошки непосредственно перед выпечкой и запекайте свежую перед подачей на стол, иначе крошка может стать мягче.

РЕЦЕПТЫ БЛАГОДАРНОСТИ

Рецепт из индейки на ночь

Жареная индейка

Индейка во фритюре

Запеканка из зеленой фасоли

КАК ХРАНИТЬ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ

3174

Не оставляйте Картофельная запеканка при комнатной температуре более 2 часов.

Магазин: Охладив суфле из сладкого картофеля до комнатной температуры, накройте его полиэтиленовой пленкой или храните в герметичном контейнере. Он хорошо хранится в холодильнике 4 дня.

Заморозка: Запеканку из сладкого картофеля можно замораживать на срок до 6 месяцев. Дайте ему разморозиться в холодильнике на ночь, прежде чем снова нагревать в духовке.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Сохранить

Суфле из сладкого картофеля

Выход: 10 порций
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Курс: Гарнир
Кухня: американская
Автор: Sabrina Snyder

Суфле из сладкого картофеля — мягкий маслянистый гарнир на День Благодарения со сладким хрустящим грецким орехом и начинкой из коричневого сахара.Готово всего за 40 минут!

Ингредиенты

Смесь сладкого картофеля:

3 стакана пюре из сладкого картофеля
1/2 стакана белого сахара
1/3 стакана размягченного несоленого масла
2 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 / 2 стакана цельного молока

Топпинг Streusel:

1/2 стакана муки
1 стакан фасованного коричневого сахара
1 стакан измельченных грецких орехов
1/3 стакана топленого несоленого масла

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

Разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните 2-литровую форму для выпечки спреем из растительного масла.
В большой миске взбейте сладкий картофель, сахар, масло, яйца, экстракт ванили и цельное молоко.
Выложите смесь в форму для запекания.
В миске среднего размера смешайте муку, коричневый сахар, грецкие орехи и масло и посыпьте сладким картофелем.
Выпекайте 30-35 минут, пока посыпка не станет коричневой и хрустящей.

Информация о питании

Выход: 10 порций, Количество на порцию: 353 калории, калории: 353 г, углеводы: 39 г, белки: 4 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 9 г, холестерин: 71 мг, натрий: 28 мг, калий : 117 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 32 г, витамин A: 452 г, витамин C: 1 г, кальций: 53 г, железо: 1 г

Ключевое слово: суфле из сладкого картофеля

Сохранить

Рецепт суфле Забудьте о репликах, которые вы знаете!

Забудьте о репликах, которые вы знаете! Несомненно, это будет самый вкусный рецепт суфле, который мы попробуем, с его жидкой консистенцией и большим количеством шоколада.Мы готовим суфле в запеканках — десерт, который вам понравится с его тонкой корочкой и жидкой текстурой. Вот самый простой гарантированный рецепт приготовления суфле, которое вам обязательно понравится своей вкусностью и плотностью шоколада!

Рецепт жидкого суфле готов занять свое место среди ваших любимых рецептов шоколада, и этот восхитительный рецепт легко и практично приготовить. Если ингредиенты готовы, сразу пошли на кухню, понюхаем кухню!

Ингредиенты для рецепта суфле

150 г темного шоколада
90 г сливочного масла (3 столовые ложки с горкой)
3 яйца
1/2 стакана сахара (100 г)
1/2 чашка молока (90-100 мл)
1 стакан муки (120-130 г)
3 столовые ложки какао

Как приготовить рецепт суфле?

Шоколад мелко нарезать и переложить в миску.Растопите масло, полейте и хорошо перемешайте.
Быстро перемешайте, чтобы шоколад расплавился, и отложите его для охлаждения при комнатной температуре.