Йогуртовая заправка для салата: рецепт с фото и видео

рецепт с фото и видео

Йогуртовый соус для салата метр французской кухни Огюст Эскофье называл лучшей заправкой для такого блюда. Тонкая однородная текстура, сочетающаяся с густотой, делает возможным использовать соусы на основе йогурта для салатов из нежных морепродуктов, первых ранних весенних овощей, для салатов с мясом цыплёнка, курицы.

Соусы из йогурта сочетаемы также с контрастными по вкусу продуктами. Например, в французских ресторанах подают копченую лососину с таким соусом, который отлично подчеркивает вкус основного продукта.

Йогуртовые соусы отлично заменяют майонезы – при этом они намного менее калорийны, их можно использовать при диетическом питании.

Современная диетология признает, что соусы на основе йогурта – отличное дополнение к блюдам, формирующим меню здорового и одновременно вкусного питания.

Предлагаем несколько наиболее популярных рецептур таких соусов:

Укропно-йогуртовый соус

Этот соус-заправка для салатов имеет достаточно нежный, ненавязчивый вкус, не поглощающий вкусовую гамму основных продуктов.

Ингредиенты:

• Йогурт нежирный без добавок – 150 грамм
• Лимонный сок – 2 ложки чайных
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Укроп мелко нарезать. Чеснок размельчить и раздавить. Подготовленные ингредиенты вместе с соком лимона добавить в йогурт. Тщательно перемешать.

Соус йогуртовый для салата оливье

Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

Ингредиенты:

• Майонез – ¼ стакана
• Греческий йогурт – ¼ стакана
• Дижонская горчица – ½ ложки чайной
• Укроп свежий – 2 веточки
• Молотый черные перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

Соус готов.

Йогуртовый соус с кинзой

Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

Ингредиенты:

• Йогурт — 200 миллилитров
• Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
• Чеснок — 1 долька
• Лайма сок — 2 ложки столовые
• Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
• Масло оливковое — 60 миллилитров
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

Это соус особенно ценен не только своими вкусовыми качествами, но и низкой калорийностью. Если в обычной французской заправке для салатов – 3000 калорий, то в этом соусе – всего 300.

Ингредиенты:

• Йогурт обезжиренный – 0,5 литра
• Соль – большая щепотка
• Горчица английская – 1 ложки чайные
• Базилик зелёный и фиолетовый – по 25 грамм
• Перец кайенский – половина стручка
• Чеснок – пару долек
• Уксус яблочный – 1 ложка чайная
• Сок и цедра половины лимона.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбивать 30 секунд

Соус можно сохранять в холодильнике.

Перец черный молотый – по вкусу.

Йогуртовый соус с чесноком

Эту заправку для салата с достаточно хорошо выраженными вкусом и ароматом чеснока можно также использовать как соус к овощным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 150 миллилитров
• Уксус яблочный – 1 ложка столовая
• Чеснок – ½ средней головки
• Хрен белый тёртый – 1 ложка чайная
• Мёд светлый – 1 ложка чайная
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Пропустить очищенный чеснок через пресс. Затем в подходящей ёмкости соединить все ингредиенты и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Соус готов.

Йогуртово-горчичная заправка для салатов

Этот соус отличается помимо вкусовых качеств также нежной текстурой и великолепным ароматом. Отлично подходит для салатов из овощей.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 100 миллилитров
• Горчица яблочная – 3 ложки чайных
• Соль – 3 чайных ложки
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты тщательно перемешать кулинарным венчиком.

Йогуртовый соус с укропом и петрушкой для мясных салатов

Этот соус рекомендован для салатов, с состав которых входят мясные продукты.

Ингредиенты:

• Орехи грецкие, ядра – 40 грамм
• Йогурт натуральный – 120 грамм
• Чеснок – 1 долька
• Лимон
• Укроп – 1 пучок
• Соль по вкусу

Приготовление:

Пропустить через чесночный пресс зубчик чеснока, орехи поджарить на сухой сковороде и смолоть, соединить с чесноком. Смешать полученную массу с йогуртом, добавить сок лимона. Укроп очень мелко нарезать и добавить в соус. Посолить. Тщательно вымешать соус кулинарным венчиком.

Перед заправкой салата охладить.

Соус на основе йогурта может хранится столько времени, сколько указано на упаковке йогурта. Однако, если в состав соуса вводится чеснок – соус будет портиться более быстро. Поэтому, при необходимости длительного хранения соус готовят без чеснока и добавляют его непосредственно перед использованием.

Соус йогуртовый для салата

Эта легкая и вкусная салатная заправка готовится очень быстро. Прекрасно сочетается с салатами из морепродуктов, овощными и мясными салатами.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 200 миллилитров
• Масло оливковое — 2 ложки столовых
• Уксус – 1 ложка чайная
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец черный молотый – 1 ложка чайная

Приготовление:

Все составляющие соуса положить в неглубокую посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Посолить по вкусу и перемешать ещё раз.

Йогуртово-огуречный соус

Это отлична заправка для весенних овощей с нежными вкусом и текстурой. Можно подавать к отварным овощам.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт – 1 стакан
• Огурец свежий – 1 штука
• Мята нарезанная свежая – 2 ложки столовых
• Чеснок – 1 зубчик
• Белый перец молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Измельчить огурец, посыпать его перцем и солью, перемешать.

В миску с йогуртом добавить пропущенный через пресс чеснок, мяту и огурец. Всё тщательно перемешать.

Поставить для охлаждения в холодильник на 20 минут.

Оригинальный йогуртовый соус

Можно заправлять любые салаты, а также подавать к запечённому картофелю.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 250 грамм
• Огурец — 1 штука
• Сок из половинки лимона
• Перец чили – половина стручка
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец черный молотый – по вкусу
• Укроп
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой терке и отжать жидкость

Натёртый огурец переложить в ёмкость, выдавить чеснок. Мелко нарезать перец чили и укроп

Добавить йогурт, сок лимона, посолить, поперчить

Перемешать.

Соус раита. Пакистанская и индийская кухня

Этот соус на основе йогурта можно назвать универсальным. В индийской и пакистанской кулинарных традициях его используют не только для заправок различных салатов, но и как соус для блюд из мяса и рыбы, едят с лепёшками. Как заправка для различных овощных, мясных, салатов из морепродуктов широко используется в кулинарии США.

Ингредиенты:

• Йогурт греческий – 400 миллилитров
• Огурец – 1 штука
• Зира молотая – ½ ложки чайных
• Кинза – пучок
• Мята – пучок
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мяту и кинзу нарезать очень мелко. В миске соединить очень мелко нарезанный огурец и йогурт. Добавить по 2 столовых ложки мяты и кинзы, а также зиру. Всё тщательно перемешать.

Рецепт приготовления йогуртового соуса с сельдереем

Этот соус отлично подойдёт для мясных салатов.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 250 грамм
• Петрушка – 1 пучок
• Сельдерей – 2 стебля
• Соль – ¾ ложки чайной.

Приготовление:

Мелко нарезать стебли сельдерея. Отделить от стеблей листья петрушки и нарезать.

В чашу блендера налить йогурт , добавить сельдерей, зелень, соль, закрыть крышкой и блендировать до однородной консистенции.

Лёгкий йогуртовый соус ко всем салатам

Этот соус с лёгкой кислинкой отлично подойдет к салатам из ранних овощей. Можно также подавать к блюдам из курицы.

Ингредиенты:

• Йогурт несладкий – 200 грамм
• Лимонный сок – 1 ложка столовая
• Укроп – 1 пучок
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Укроп измельчить. В подходящей посуде кулинарным венчиком тщательно перемешать все ингредиенты.

Используя соль при приготовлении соуса, учтите тот момент, что при соединении с продуктами, входящими в состав салата, солёность будет изменяться.

Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

Этот соус имеет оригинальный кисло-сладкий вкус, отлично подчеркивающий нежность таких морепродуктов, как мясо креветок и крабов.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 1 стакан
• Сок апельсиновый свежий – 5 ложек столовых
• Мята свежая – 50 грамм
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Листья мяты отделить от стеблей и очень мелко нарезать. В чашу блендера вылить йогурт, добавить сок апельсина, мяту, посолить по вкусу и блендировать до однородной консистенции.

Йогуртовый соус с горчицей

Этот нежный соус рекомендуют для салатов, в состав которых входят рис и ветчина, мясо птицы.

Ингредиенты:

• Йогурт нежирный – 100 грамм
• Йогурт с вкусом клубники – 100 грамм
• Сливки нежирные – 100 грамм
• Горчица английская – 1 ложка чайная
• Чеснок сушёный – ½ ложки чайной.

Приготовление:

Все ингредиенты поместить в одну посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Соус готов.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Как приготовить вкусную заправку для салата за 5 минут — рецепты на сметане и йогурте

В этой статье мы подобрали 7 рецептов заправок для салатов, которые можно приготовить на сметане или турецком йогурте, и которые можно приготовить очень быстро (достаточно сложить ингредиенты в блендер и хорошо измельчить). Все заправки и соусы, о которых пойдет речь в этой статье, готовятся на основе сметаны или йогурта без добавок.

О пользе сметаны читайте в статье Сметана в ежедневном рационе — сколько, кому и когда. Йогурт «Турецкий» — продукт, более легкий по сравнению со сливками и сметаной (его жирность составляет 10%). Этот йогурт готовится из натуральных ингредиентов — молока и специальных заквасочных культур. Он незаменим для людей, которые ведут здоровый образ жизни. Кроме того, благодаря густой консистенции йогурт «Турецкий» может использоваться как заправка для салатов вместо майонеза.

Итак, быстрые рецепты заправок для салатов!

Очень простая и вкусная заправка для салата на сметане — рецепт первый

• 200 граммов сметаны или йогурта без добавок
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 столовые ложки уксуса
• Щепотка красного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара

Все ингредиенты, кроме сметаны, сложите в тарелку и хорошо перемешайте. Добавьте сметану и снова хорошо все перемешайте. Заправка для салата готова! Просто, быстро и вкусно.

Соус на сметане с приправами — рецепт второй

• Полчашки сметаны
• 3 столовые ложки молока
• Щепотка сухого бульона
• Щепотка орегано или базилика
• Щепотка свежемолотого черного перца, перца чили и кайенского перца
• Четверть цветного лука, мелко измельченного
• 1 чайная ложка горчицы

Все ингредиенты сложите в блендер и хорошо измельчите. Соус готов!

Соус на йогурте с карри — рецепт третий

• Полчашки йогурта без добавок
• Полчашки сметаны
• 3 столовых ложки лимонного сока
• 2 столовых ложки воды
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка карри
• Щепотка соли и свежемолотого черного перца

Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Перед тем как заправлять салат, поставьте готовую заправку в холодильник на несколько часов.

Лимонная заправка для салата — рецепт четвертый

• Полчашки сметаны
• Полчашки оливкового масла
• 2 чайных ложки горчицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 столовых ложки лимонной цедры
• Треть чашки свежевыжатого лимонного сока
• Соль и черный перец по вкусу

Все ингредиенты, кроме сметаны и оливкового масла, хорошо перемешайте. Добавьте оливковое масло, перемешайте. Добавьте сметану, снова перемешайте. Поставьте соус в холодильник на несколько часов. Такая заправка прекрасно подойдет для салатов с огурцами, помидорами, зелеными листовыми овощами.

Чесночный соус на сметане или турецком йогурте — рецепт пятый

• 1 пучок укропа
• 250-300 граммов сметаны или йогурта без добавок
• 2-5 зубчиков чеснока (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Пучок укропа измельчите так, чтобы он слегка пустил сок. Смешайте измельченный укроп со сметаной или йогуртом и добавьте чеснок. Посолите и поперчите, после чего перемешайте соус вручную или с помощью блендера. Соус готов! Такой соус прекрасно подойдет в виде заправки для салата, соуса для мясного блюда или как дип-соус для любой закуски.

Соус на сметане с оливковым маслом и горчицей  — рецепт шестой

• 70 граммов сметаны или йогурта без добавок
• 1,5 столовых ложки белого винного уксуса
• 2 столовых ложки оливкового масла холодного отжима
• 2 чайных ложки горчицы
• 1 измельченный зубчик чеснока

Поместите все ингредиенты в блендер и хорошо измельчите. Соус готов! Подавать такой соус можно с чем угодно.

Универсальный соус на сметане и кефире — рецепт седьмой

• 100 граммов сметаны
• 100 граммов кефира
• 2 зубчика чеснока
• 1 веточка петрушки или кинзы
• Соль и перец по вкусу

Зелень и чеснок измельчите. Сложите все ингредиенты в одну тарелку и хорошо перемешайте, можно с помощью блендера. Соус готов!

Чем заправить салат, если времени совсем нет

Если совсем нет времени (или нет желания готовить), заправить любой салат можно сметаной, турецким йогуртом или растительным маслом (оливковым, например).

Читайте также: Соусы и заправки для салатов — 10 оригинальных рецептов на кефире

рецепт с фото и видео

Наверное, каждая хозяюшка иногда предпочитает побаловать свою семью чем-то необыкновенным и очень вкусным. Но как поступить с любимыми закусками и салатами, если хочется слегка разнообразить меню и при этом оставить привычные продукты? В действительности все очень просто: если вы столкнулись с подобной ситуацией, значит, пришло время экспериментировать с заправками для ваших блюд.

Сегодня диетологи дают множество рекомендаций тем, кто хочет сохранить свою привлекательность, здоровье и молодость на долгие годы. Одним из наилучших продуктов для правильного рациона считается натуральный йогурт. Его можно употреблять без всяческих добавок или же в качестве ингредиента для приготовления различных необычных блюд. К примеру, сейчас очень популярны салаты с йогуртовой заправкой. В такие блюда можно добавлять просто натуральный продукт или же дополнять его разнообразными пряностями.

В действительности рецепт йогуртовой заправки для салата чрезвычайно прост — вам не придется тратить на ее приготовление слишком много времени. А приготовленное блюдо обязательно придется по вкусу всей вашей семье, в особенности поклонникам здорового питания.

Как приготовить йогуртовый соус для салата — 15 разновидностей

1. Укропно-йогуртовый соус
2. Соус йогуртовый для салата оливье
3. Йогуртовый соус с кинзой
4. Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера
5. Йогуртовый соус с чесноком
6. Йогуртово-горчичная заправка для салатов
7. Йогуртовый соус с укропом и петрушкой для мясных салатов
8. Соус йогуртовый для салата
9. Йогуртово-огуречный соус
10. Оригинальный йогуртовый соус
11. Соус раита. Пакистанская и индийская кухня
12. Рецепт приготовления йогуртового соуса с сельдереем
13. Лёгкий йогуртовый соус ко всем салатам
14. Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов
15. Йогуртовый соус с горчицей

Рецепты йогуртовых заправок

На самом деле такой соус считается универсальным. Йогуртовую заправку можно использоваться и для приготовления различных закусок, и для подачи вторых блюд. Такой соус для салата может быть острым, если в него добавлен чеснок, и деликатным — в случае дополнения медом. Хотя в действительности существует огромное количество рецептов йогуртовых заправок — выбор только за вами.

Укропно-йогуртовый соус

Этот соус-заправка для салатов имеет достаточно нежный, ненавязчивый вкус, не поглощающий вкусовую гамму основных продуктов.

Ингредиенты:

• Йогурт нежирный без добавок – 150 грамм
• Лимонный сок – 2 ложки чайных
• Укроп – 1 пучок
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Укроп мелко нарезать. Чеснок размельчить и раздавить. Подготовленные ингредиенты вместе с соком лимона добавить в йогурт. Тщательно перемешать.

Рецепт 2: Салат с йогуртом и отварным языком

Для этого блюда вам понадобится язык, говяжий или свиной. Разница между этими продуктами в жирности, язык говяжий более нежный и нежирный. Салат с йогуртом и языком очень вкусный и сытный и вместе с тем нежный.

Требуемые ингредиенты:

• Язык говяжий или свиной 400 грамм
• Яйцо 4 штуки среднего размера
• Помидор черри 10-12 штук
• Петрушка свежая
• Для заправки – йогурт, кунжут, соевый соус

Способ приготовления:

1. Отварите язык, после чего удалите с него кожицу. Порежьте язык крупной соломкой.

2. Помидоры помойте и порежьте каждый на 2 половинки. Чтобы салат получился более красивым, необходимо использовать помидоры разных цветов, желтые и красные.

3. Зелень порубите мелко ножом.

4. Сыр натрите на средней терке.

5. Отварное яйцо вкрутую очистите от скорлупы и порежьте некрупными кубиками.

Смешайте ингредиенты, добавьте заправку. Салат с йогуртом лучше всего заправлять не чистым продуктом, а смешать йогурт, например с ложкой соевого соуса и кунжута.

Соус йогуртовый для салата оливье

Этот соус станет отличной заменой майонезу и привнесет новые вкусовые нотки в известный салат. Отлично подойдет к деликатесным салатам, в состав которых включены рис, консервированная кукуруза, редис и маслины.

Ингредиенты:

• Майонез – ¼ стакана
• Греческий йогурт – ¼ стакана
• Дижонская горчица – ½ ложки чайной
• Укроп свежий – 2 веточки
• Молотый черные перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Укроп помыть, осушить и мелко порубить ножом. В мисочку выложить майонез , добавить греческий йогурт, дижонскую горчицу, измельчённый укроп. Взбить при помощи кулинарного венчика.

Соус готов.

Рецепт Салат из курицы «Изыск»

Ингредиенты:

• 350 гр. отварного куриного филе
• 150 мл не сладкого йогурта
• 125 гр. сыра
• 125 гр. коричневого риса
• 5 шт. редиса
• 2 черешка сельдерея
• 2 яблока
• 3 ст. л. белого изюма без косточек
• 1 ст. л. майонеза

Способ приготовления:

1. Курицу нарезать кубиками.
2. Рис отварить до готовности.
3. Сыр и яблоко натереть на терке.
4. Редис и сельдерей нарезать тонкими ломтиками.
5. Изюм промыть теплой водой.
6. Выложить все ингредиенты в салатник.
7. Смешать йогурт с майонезом и заправить салат.

Йогуртовый соус с кинзой

Этим вкусным и лёгким в приготовлении соусом можно не только заправлять салаты, но и подавать к отварным овощам, добавлять к продуктам, которыми наполняют питу.

Ингредиенты:

• Йогурт — 200 миллилитров
• Кинза свежая – 1 пучок весом в 30 грамм
• Чеснок — 1 долька
• Лайма сок — 2 ложки столовые
• Винный уксус белый бальзамический – 1 ½ ложки чайной
• Масло оливковое — 60 миллилитров
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородного состояния. Соус готов.

Йогуртовый соус для салатов от Джимми Оливера

Это соус особенно ценен не только своими вкусовыми качествами, но и низкой калорийностью. Если в обычной французской заправке для салатов – 3000 калорий, то в этом соусе – всего 300.

Ингредиенты:

• Йогурт обезжиренный – 0,5 литра
• Соль – большая щепотка
• Горчица английская – 1 ложки чайные
• Базилик зелёный и фиолетовый – по 25 грамм
• Перец кайенский – половина стручка
• Чеснок – пару долек
• Уксус яблочный – 1 ложка чайная
• Сок и цедра половины лимона.

Приготовление:

Все ингредиенты положить в чашу блендера и взбивать 30 секунд

Соус можно сохранять в холодильнике.

Перец черный молотый – по вкусу.

Салат с кальмарами по-новому

Новомодный суперлегкий салат с кальмарами. Фото: Domashniy.ru Мягкие кальмары и хрустящие листья салата очень гармонично сочетаются с тонкой огуречной и яблочной соломкой, а маринованный в лимонном соке репчатый лук и сладковатый ананас привносят изысканные ноты. Хит сезона!

РЕЦЕПТ САЛАТА С КАЛЬМАРАМИ ПО-НОВОМУ

Что нужно:1 большая или 2 небольшие свеклы 2 кальмара 1 луковица сок половины лимона 1 кисло-сладкое яблоко 1 огурец 1 стебель сельдерея 100 г кусочков консервированных ананасов салатные листья (количество – по вкусу) соль и перец – по вкусу нежирный йогурт или сметана – для заправки (можно пополам)

Как приготовить салат с кальмарами по-новому:

1. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

Фото: Domashniy.ru

2. Кальмаров вымыть и нарезать кольцами.

Фото: Domashniy.ru Отварить в кипящей воде в течение одной минуты. Выключить огонь и оставить еще на 2 минуты. Затем слить воду и промыть кальмаров под проточной холодной водой, просушить при помощи бумажных полотенец. Добавить к кальмарам натертую свеклу и залить холодной водой, чтобы вода покрывала кальмаров и свеклу. Оставить на 30–50 минут. Затем слить воду.

3. Лук нарезать полукольцами, залить лимонным соком и оставить мариноваться на несколько минут.

4. Яблоко, огурец и сельдерей нарезать кубиками.

Фото: Domashniy.ru

5. На блюдо выложить листья салата, подготовленные яблоко, ананас, огурец, маринованный лук, сельдерей и кальмаров.

Фото: Domashniy.ru Посолить и поперчить. Заправить нежирным йогуртом или сметаной.

Хочется картошечки, но боитесь ее как огня, потому что от нее легко набрать вес? Наш диетический картофельный салат безопасен для фигуры!

Йогуртовый соус с чесноком

Эту заправку для салата с достаточно хорошо выраженными вкусом и ароматом чеснока можно также использовать как соус к овощным и рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 150 миллилитров
• Уксус яблочный – 1 ложка столовая
• Чеснок – ½ средней головки
• Хрен белый тёртый – 1 ложка чайная
• Мёд светлый – 1 ложка чайная
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Пропустить очищенный чеснок через пресс. Затем в подходящей ёмкости соединить все ингредиенты и тщательно вымешать. Посолить по вкусу. Соус готов.

Салат с йогуртом — подготовка продуктов и посуды

Какой йогурт нужен для приготовления блюд? Увы, в головах у наших отечественных потребителей образ полезного напитка «йогурт» замещен рекламой на сахаросодержащий напиток с «фруктами» в ярких стаканчиках и бутылочках. Этот десерт вообще не имеет ничего общего с йогуртом. Йогурт – это нежный по вкусу кисломолочный напиток, густой консистенции. Как и где можно запастись йогуртом? Первый вариант — это приобретение йогурта в магазине, в отделе кисломолочных продуктов. Йогурт не должен содержать сахара!

Второй вариант, более удобный для хозяек, — сделать йогурт самостоятельно. Для этого нужно приобрести специальные пробиотические бактерии в магазине или аптеке и добавить нужное количество в теплое молоко, после чего емкость поставить на 12 часов в теплое место.

Салаты с йогуртом бывают слоеными и смешанными. В каком виде и в какой посуде их лучше всего подавать? Если салат слоенный, то можете использовать как плоское блюдо, так и глубокую миску, в которую выложите салат слоями. Однако для красоты подачи блюда рекомендуется использовать прозрачные тарелки, чтобы слои салата можно было увидеть.

Если же салат с йогуртом вы делаете смешанный, то выбирайте порционную подачу или подачу на широких плоских тарелках. Почему так? Дело в том, что в глубоких тарелках салат с йогуртом быстрее стечет и потеряет свой внешний привлекательный вид.

Рецепты салатов с йогуртом:

Йогуртово-горчичная заправка для салатов

Этот соус отличается помимо вкусовых качеств также нежной текстурой и великолепным ароматом. Отлично подходит для салатов из овощей.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 100 миллилитров
• Горчица яблочная – 3 ложки чайных
• Соль – 3 чайных ложки
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Приготовление:

Все ингредиенты тщательно перемешать кулинарным венчиком.

Нежная заправка

• 300 мл основного ингредиента;
• 4 чайные ложки расплавленного меда;
• 2 столовые — сока лимона;
• цедра апельсина;
• 2 чайные ложки горчицы.

Перемешайте йогурт и горчицу, добавьте немного цедры (по своему вкусу) и свежевыжатый лимонный сок. Все это хорошенько размешайте и отправьте на некоторое время в холодильник. Этот деликатный соус станет изумительным дополнением к овощному, грибному либо фруктовому салату. Кстати, необыкновенного вкуса можно добиться, добавив в него небольшое количество сыра фета.

Йогуртовый соус с укропом и петрушкой для мясных салатов

Этот соус рекомендован для салатов, с состав которых входят мясные продукты.

Ингредиенты:

• Орехи грецкие, ядра – 40 грамм
• Йогурт натуральный – 120 грамм
• Чеснок – 1 долька
• Лимон
• Укроп – 1 пучок
• Соль по вкусу

Приготовление:

Пропустить через чесночный пресс зубчик чеснока, орехи поджарить на сухой сковороде и смолоть, соединить с чесноком. Смешать полученную массу с йогуртом, добавить сок лимона. Укроп очень мелко нарезать и добавить в соус. Посолить. Тщательно вымешать соус кулинарным венчиком.

Перед заправкой салата охладить.

Соус на основе йогурта может хранится столько времени, сколько указано на упаковке йогурта. Однако, если в состав соуса вводится чеснок – соус будет портиться более быстро. Поэтому, при необходимости длительного хранения соус готовят без чеснока и добавляют его непосредственно перед использованием.

Рецепт Салата из красной рыбы с йогуртом

Ингредиенты:

• 300 гр. слабосоленой семги, форели или кеты
• зелень укропа
• огурец
• салат «Айсберг»
• 100 мл йогурта
• соль

Способ приготовления:

1. Листья салата вымыть и порвать руками.
2. Выложить салат на плоское блюдо.
3. Огурец нарезать длинными тонкими полосками с помощью овощечистки.
4. Филе малосоленой рыбы нарезать также, тонкими полупрозрачными ломтиками.
5. Выложить на листья салата ломтики красной рыбы, чередуя с ломтиками огурца.
6. Полить салат йогуртом.
7. Зелень укропа нарезать мелко и присыпать салат. Солить по вкусу.

Кулинарный совет:

• взяв за основу рецепт салата с рыбой, можно приготовить много разных вариантов салатов с йогуртом: с курицей, индейкой, колбасой, беконом, креветками, кальмарами, копченой рыбой, печенью трески, шампиньонами, ананасами и т. д.

Салаты с йогуртом вкусны и полезны, особенно для фигуры. Предлагаю попробовать заправлять йогуртом ваши любимые салаты и закуски. Пишите свои комментарии и рецепты ниже.

И напоследок, посмотрите видеорецепт приготовления салата со слабосоленой семгой.

Соус йогуртовый для салата

Эта легкая и вкусная салатная заправка готовится очень быстро. Прекрасно сочетается с салатами из морепродуктов, овощными и мясными салатами.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 200 миллилитров
• Масло оливковое — 2 ложки столовых
• Уксус – 1 ложка чайная
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец черный молотый – 1 ложка чайная

Приготовление:

Все составляющие соуса положить в неглубокую посуду и тщательно взбить кулинарным венчиком. Посолить по вкусу и перемешать ещё раз.

Рецепт Теплый салат из молодого картофеля

Для этого салата все ингредиенты берутся произвольно. Клубни молодого картофеля отварить в подсоленной воде, очистить от кожицы и разрезать на 2-4 части. Выложить картофель в глубокий салатник.

Зелень петрушки, кинзы и базилика мелко порубить и высыпать к картофелю. Сбрызнуть салат оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат натуральным йогуртом.

Кулинарный совет:

• усилить вкус и сделать салат более пикантным поможет 1 ч. л. столовой горчицы.
• этот салат можно сделать сытнее и аппетитнее с помощью зеленого горошка, стручковой фасоли на пару, слабосоленой сельди или копченой колбасы.

Йогуртово-огуречный соус

Это отлична заправка для весенних овощей с нежными вкусом и текстурой. Можно подавать к отварным овощам.

Ингредиенты:

• Натуральный йогурт – 1 стакан
• Огурец свежий – 1 штука
• Мята нарезанная свежая – 2 ложки столовых
• Чеснок – 1 зубчик
• Белый перец молотый, соль – по вкусу.

Приготовление:

Измельчить огурец, посыпать его перцем и солью, перемешать.

В миску с йогуртом добавить пропущенный через пресс чеснок, мяту и огурец. Всё тщательно перемешать.

Поставить для охлаждения в холодильник на 20 минут.

Диетический картофельный салат с куриным филе и хреном

Картофель в этом салате будет работать на вас! Фото: Domashniy.ru Что может быть лучше ароматной, красивой и вкусной молодой картошечки? Добавьте горячие кусочки отварного куриного филе, яблоко и пикантный сельдерей – и отличный диетический салат готов. Не бойтесь картофеля, в нашей комбинации он не навредит вашей фигуре!

РЕЦЕПТ ДИЕТИЧЕСКОГО КАРТОФЕЛЬНОГО САЛАТА

Что нужно:500 г молодого картофеля (можно заменить прошлогодним) 1 куриное филе 1 яблоко

Заправка:сок половины лимона 1 стебель сельдерея и его листья половина пучка петрушки 2–3 ч. ложка хрена без добавок 3–4 ст. ложка сметаны соль и свежемолотый черный перец – по вкусу

Как приготовить диетический картофельный салат:

1. Отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Остудить и разрезать либо пополам, либо на четыре части.

2. Одновременно с картофелем отварить куриное филе, порезать кубиками.

Фото: Domashniy.ru

3. Яблоко очистить и порезать кубиками.

4. Для заправки в большой миске смешать лимонный сок, щепотку соли, немного свежемолотого перца, мелко нарезанный стебель сельдерея, петрушку, хрен и сметану.

Фото: Domashniy.ru Перемешать. Не переборщите с хреном, он не должен забивать все остальные вкусы.

5. На блюдо выложить картофель, сверху – куриное филе и яблоко. Добавить заправку и перемешать. Украсить сверху листиками сельдерея и петрушки.

Фото: Domashniy.ru Дать салату немного настояться. Посолить еще раз, если необходимо.

Оригинальный йогуртовый соус

Можно заправлять любые салаты, а также подавать к запечённому картофелю.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный — 250 грамм
• Огурец — 1 штука
• Сок из половинки лимона
• Перец чили – половина стручка
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец черный молотый – по вкусу
• Укроп
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Огурец натереть на мелкой терке и отжать жидкость

Натёртый огурец переложить в ёмкость, выдавить чеснок. Мелко нарезать перец чили и укроп

Добавить йогурт, сок лимона, посолить, поперчить

Перемешать.

Салат из запеченной свеклы с апельсином, петрушкой и сельдереем

Свекла в сочетании с апельсином – шедевр. Фото: Domashniy.ru Предлагаем еще один рецепт оригинального витаминного салата. Запеченная свекла удивительным образом сочетается с ломтиками сочного апельсина, а тонкий вкус сельдерея идеально дополняет восхитительную композицию. Это стоит попробовать!

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗАПЕЧЕННОЙ СВЕКЛЫ С АПЕЛЬСИНОМ

Что нужно:2 небольшие свеклы (или одна крупная) 2 апельсина (один для салата и один для маринования и заправки) 2–3 стебля сельдерея с листьями 1 небольшая луковица листья салата (количество – по желанию) половина пучка петрушки

Заправка:4 ст. ложка оливкового масла 2 ст. ложка красного винного уксуса (можно взять белый или опустить) 2 ч. ложка дижонской горчицы (можно взять обыкновенную классическую) 1 ч. ложка горчицы в зернах (по желанию) соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Как приготовить салат из запеченной свеклы с апельсином:

1. Свеклу завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение часа, или до мягкости свеклы.

Фото: Domashniy.ru

2. Выдавить сок из одного апельсина. Сельдерей нарезать небольшими кусочками.

Фото: Domashniy.ru Репчатый лук – тонкими полукольцами.

Фото: Domashniy.ru Залить сельдерей и лук двумя столовыми ложками апельсинового сока. Оставить мариноваться на 15-20 минут.

Фото: Domashniy.ru Достать из маринада.

3. Приготовить заправку: в миске смешать оставшийся апельсиновый сок, оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу и горчицу в зернах. Посолить, поперчить и перемешать.

4. Второй апельсин очистить.

Фото: Domashniy.ru Нарезать на красивые дольки, стараясь избавляться от белых сегментов.

Фото: Domashniy.ru

5. Свеклу очистить и нарезать крупными кубиками.

Фото: Domashniy.ru

6. Крупно порвать салатные листья и выложить на блюдо.

Фото: Domashniy.ru Сверху уложить замаринованные лук и сельдерей, дольки апельсина, свеклу.

Фото: Domashniy.ru Полить заправкой и украсить петрушкой.

Как выбрать зелень для салата.
Смотрите специальный видеосюжет!

Соус раита. Пакистанская и индийская кухня

Этот соус на основе йогурта можно назвать универсальным. В индийской и пакистанской кулинарных традициях его используют не только для заправок различных салатов, но и как соус для блюд из мяса и рыбы, едят с лепёшками. Как заправка для различных овощных, мясных, салатов из морепродуктов широко используется в кулинарии США.

Ингредиенты:

• Йогурт греческий – 400 миллилитров
• Огурец – 1 штука
• Зира молотая – ½ ложки чайных
• Кинза – пучок
• Мята – пучок
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мяту и кинзу нарезать очень мелко. В миске соединить очень мелко нарезанный огурец и йогурт. Добавить по 2 столовых ложки мяты и кинзы, а также зиру. Всё тщательно перемешать.

Йогурт — необыкновенно полезный продукт

Всего несколько лет назад салаты традиционно ассоциировались у отечественных жителей чаще всего с подсолнечным маслом и майонезом. Однако ситуация совершенно изменилась, и сейчас все чаще российские хозяйки отдают предпочтение полезному йогурту и специальной заправке, приготовленной на основе этого чудесного продукта. Разумеется, такой соус все еще не сильно популярен, поэтому многие женщины долгое время размышляют над вопросом, стоит ли пробовать. А ответ прост: однозначно стоит! Тем, кто действительно хочет оставаться здоровыми на протяжении многих лет, следует выбросить из своего холодильника майонез и научиться готовить салаты с йогуртовой заправкой. К тому же такое блюдо прекрасно подойдет для торжественного события.

Имейте в виду, что для приготовления салатов с йогуртовой заправкой необходим исключительно чистый, натуральный продукт, лишенный всяческих добавок и подсластителей. Обычно такой соус обладает малым сроком хранения. Однако именно такой йогурт содержит природные живые бактерии, а также множество витаминов и полезных веществ. Частенько балуя собственный организм этим натуральным продуктом, можно очистить его от пагубных токсинов и улучшить работу пищеварительной системы.

Помимо этого, йогурт помогает бороться с ненавистными лишними килограммами. Так что напрашивается единственно верный вывод: салаты с йогуртовыми заправками — это не только вкусно, но и невероятно полезно. Именно поэтому периодически радовать свою семью такими блюдами попросту необходимо!

Рецепт приготовления йогуртового соуса с сельдереем

Этот соус отлично подойдёт для мясных салатов.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 250 грамм
• Петрушка – 1 пучок
• Сельдерей – 2 стебля
• Соль – ¾ ложки чайной.

Приготовление:

Мелко нарезать стебли сельдерея. Отделить от стеблей листья петрушки и нарезать.

В чашу блендера налить йогурт , добавить сельдерей, зелень, соль, закрыть крышкой и блендировать до однородной консистенции.

Лёгкий йогуртовый соус ко всем салатам

Этот соус с лёгкой кислинкой отлично подойдет к салатам из ранних овощей. Можно также подавать к блюдам из курицы.

Ингредиенты:

• Йогурт несладкий – 200 грамм
• Лимонный сок – 1 ложка столовая
• Укроп – 1 пучок
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Укроп измельчить. В подходящей посуде кулинарным венчиком тщательно перемешать все ингредиенты.

Используя соль при приготовлении соуса, учтите тот момент, что при соединении с продуктами, входящими в состав салата, солёность будет изменяться.

Салат овощной

Состав:

• 2 огурца;
• 2 помидора;
• 1 авокадо;
• салат Радичио;
• петрушка;
• 150 мл йогурта несладкого;
• соль, перец;

Приготовление: Очищаем от кожицы огурцы, срезаем верхний слой и нарезаем его мелкой соломкой (сердцевина нам не понадобиться). Разрезаем на 4 части помидоры, нарезаем треугольными кусочками. Крупно нарезаем петрушку. Рвем руками салат Радичио на небольшие кусочки. Наш салат почти готов, осталось перемешать его и заправить несладким йогуртом или заправкой для салата из йогурта, перчим и солим. Перед подачей на стол салат можно красиво презентовать: из огуречной соломки выкладываем горку, рядом ставим кусочек помидора, а сверху — петрушку. Авокадо нарезаем тонкими ломтиками, кладем его на верхушку салата.

Йогуртовый соус для салатов из морепродуктов

Этот соус имеет оригинальный кисло-сладкий вкус, отлично подчеркивающий нежность таких морепродуктов, как мясо креветок и крабов.

Ингредиенты:

• Йогурт натуральный – 1 стакан
• Сок апельсиновый свежий – 5 ложек столовых
• Мята свежая – 50 грамм
• Соль по вкусу.

Приготовление:

Листья мяты отделить от стеблей и очень мелко нарезать. В чашу блендера вылить йогурт, добавить сок апельсина, мяту, посолить по вкусу и блендировать до однородной консистенции.

Заправки для салата на основе йогурта

Йогурт – отличная основа для салатной заправки. Он хорошо сочетается с овощами и травами, оттеняет вкус рыбы, морепродуктов и мяса.
Не обязательно строго следовать рецептам, экспериментируйте и готовьте заправки по Вашему вкусу.

Йогуртовая заправка с укропом и зеленым луком
Эта йогуртовая заправка для салатов имеет нежную структуру и превосходный аромат. Подходит для овощных салатов.

Ингредиенты:

1 стакан (250 мл) йогурта
1/4 стакана нерафинированного оливкового масла
2 столовой ложки зеленого лука, мелко нарезанного
2 столовые ложки укропа, мелко нарезанного
2 столовые ложки лимонного сока

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник.

Итальянская йогуртовая заправка

Ингредиенты:

1 чашка (250 мл) простого йогурта
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка меда
1 столовую ложку сухого измельченного лука
1 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
3/4 чайной ложки зелени укропа
3/4 чайной ложки пряных итальянских трав
1/4 чайной ложки соли или по вкусу
1/8 чайной ложки перца

Приготовление:

В маленькой миске, взбить йогурт, уксус и мед. Добавить остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и охладите в течение по крайней мере, за 1 час до подачи на стол.

Йогуртовая заправка с пряными травами
Подходит для листовых, овощных салатов, салатов со злаками, а также к салатам с мясом.

Ингредиенты:

30 г кисловатого овечьего сыра
200 г несладкого йогурта или сливок
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
соль
свежемолотый белый перец
по 2 веточки мяты, петрушки и базилика
по пригоршне щавеля, кервеля и руколы

Приготовление:

Положите овечий сыр в миску и разомните вилкой.
Добавьте йогурт, оливковое масло и лимонный сок, взбейте венчиком в однородную густую массу.
Зелень промойте и обсушите, стебельки удалите, а листочки мелко нарубите. Положите в йогуртовую заправку, соль и перец добавьте по вкусу.

Йогуртовая заправка с анчоусами

Ингредиенты:

1/2 стакана йогурта
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки белого уксуса
1/8 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки перца
1 зубчик чеснока, измельченный
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка пасты из анчоусов
щепотка кайенского переца

Приготовление:

Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы. Охладите.

Лимонная йогуртовая заправка

Ингредиенты:

250 мл простого йогурта
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки меда
Семена мака (опционально)

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на несколько часов.

Йогуртовая заправка с авокадо

Ингредиенты:

1 чашка (250 мл) простого йогурта
1 спелый авокадо
2 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки поджаренного тмина
3 столовых ложки нарезанной кинзы
1 перец халапеньо, очищенный от семян ( можно заменить острым соусом по вкусу)
щепотка соли

Проготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере и процессоре до получения однородной массы.

Йогуртовая заправка с мятой
Заправка подходит для овощных и мясных блюд.

Ингредиенты:

450 мл натуральный йогурт
1 огурец
1/2 ч.л. сушеной мяты
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. масло оливковое

Приготовление:

В йогурт влить оливковое масло, измельченные сушеные листики мяты и чеснок, пропущенный через чесночницу. Эту смесь взбить в блендере, затем добавить нарезанный мелкими кубиками огурец, предварительно очищенный от кожицы.

Йогуртовая заправка с фетой
Подходит для твёрдых сортов листового салата, овощей и пекинской капусты.

Ингредиенты:

200 гр. феты
1 измельченного зубчика чеснока
250 гр. несладкого йогурта
3 ст. л. оливкового масла
перец по вкусу
соль по вкусу

Приготовление:

Смешать фету, йогурт, чеснок и оливковое масло до однородной массы. А в конце приправить солью и перцем.

Заправки для салата из йогурта, горчицы, лимона, соевого соуса, чеснока, вместо майонеза. Рецепты

Публикация в группе: Сырьё, добавки

Заправка в салате является основным связующим компонентом. От правильности выбора и своевременного введения соуса зависит вкус, текстура и калорийность блюда. Наиболее полезной и диетической является заправка на основе йогурта. Употребление блюд с данным видом соуса способствует улучшению памяти, очищению кишечника и укреплению костной ткани. Польза заправки усиливается в зависимости от ингредиентов, входящих в состав салата.

Классический рецепт

Заправка для салата из йогурта в классическом исполнении является универсальной и может быть использована также для подачи жареного мяса, рыбы и иных блюд.

Какие ингредиенты понадобятся

Для классического варианта йогуртовой заправки следует подготовить:

• натуральный йогурт без консервантов – 350 мл;
• головка чеснока – 1 шт.;
• перец черный (из мельницы) – 6 г;
• уксус яблочный – 5 мл;
• очищенное растительное масло – 5 мл;
• натуральное оливковое масло – 5 мл;
• свежий укроп – 30 г.

При желании в состав можно включить мелкую морскую соль.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания классической версии заправки для салатов состоит из следующих пунктов:

1. Головку чеснока следует разобрать на дольки и очистить от шелухи.
2. Измельчить чеснок блендером или с помощью пресса. Переложить чесночную кашицу в углубленную миску.
3. Йогурт советуется заранее поместить в тепло, чтобы его температура на момент оформления соуса была комнатной.
4. Перелить йогурт в миску с чесноком.
5. Веточки чеснока следует промыть, стряхнуть с них воду. Положить укроп в емкость и измельчить блендером.
6. Добавить к чесноку с йогуртом укропную кашицу и оставшиеся ингредиенты. Перемешать продукты венчиком или блендером.

Готовый соус следует сразу использовать для заправки салата. При необходимости хранения заправку следует положить в стеклянную банку, герметично закрыть и хранить в холодильнике не более 3 суток.

Заправка для салата из йогурта и чеснока

Йогуртовую заправку с чесноком советуется использовать для заправки овощных и мясных салатов, а также при подаче жареного мяса или рыбы.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания йогуртовой заправки с чесноком используются:

• свежий, натуральный йогурт – 150 мл;
• натуральный яблочный уксус – 15 мл;
• головка чеснока – ½ шт.;
• тертый корень хрена – 5 г;
• жидкий цветочный мед – 5 мл;
• соль йодированная мелкая – 1-3 г.

Дополнительно в соус можно добавить измельченную зелень в виде петрушки и шнитт-лука.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс смешивания йогуртового соуса с чесноком рекомендовано осуществлять по следующему алгоритму:

1. Чеснок следует разобрать на зубчики и очистить их.
2. Измельчить чеснок через пресс и переложить его во вместительную тару из стекла (можно использовать банку).
3. При использовании зелени, ее нужно промыть в воде, стряхнуть влагу и измельчить блендером. Переложить смесь из зелени в тару с чесноком.
4. Далее требуется в тару добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешать содержимое и регулировать количество соли по вкусу.

Соус советуется использовать сразу для заправки салата или хранить в холодильнике не более 2 суток в герметично закрывающейся таре.

Заправка для салата из йогурта и кокосовой стружки

Данную версию заправки советуется использовать для фруктовых салатов. Длительность хранения соуса в холодильнике не более 2 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Йогуртовая заправка для фруктового салата содержит 3 вида ингредиентов:

• натуральный йогурт – 100 мл;
• свежая кокосовая стружка – 20 г;
• ванильная пудра – 2 г.

Для придания большей сладости заправке в состав продуктов советуется включить сахарную пудру или жидкий мед. Вид продукта и его количество подбирать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс оформления йогуртовой заправки для фруктового салата состоит из 2 этапов:

1. Сложить все ингредиенты в миску и смешать их ложкой до равномерного распределения продуктов.
2. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить заправку в холодильник ориентировочно на 15-20 мин.

Через 15-20 мин соус нужно перемешать и использовать для заправки салата.

Заправка для салата из йогурта из горчицы

Заправка для салата из йогурта и горчицы обладает особым ароматом и остротой.

Заправка для салата из йогурта, рецепт с горчицей.

Соус советуется использовать для заправки мясных и рыбных салатов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления заправки из 200 мл натурального йогурта нужно также подготовить:

• русская горчица – 5 мл;
• свежие сливки с показателем жирности 33% — 100 мл;
• головка чеснока – 1 шт.;
• перец черный из мельницы (продукт советуется измельчить перед использованием) – 1-2 г.

Важно для оформления заправки использовать свежеприготовленную горчицу.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания йогуртовой заправки с горчицей состоит из ниже рассмотренных действий:

1. Головку чеснока нужно разобрать на зубчики и очистить их от шелухи.
2. Измельчить дольки чеснока до состояния кашицы блендером или чеснокодавкой.
3. Переложить чесночную кашицу в глубокую тару из стекла.
4. В отдельной стеклянной емкости следует взбить йогурт со сливками. Советуется использовать миксер на средних оборотах венчика.
5. Перелить сливочно-йогуртовую смесь в тару с чесноком. Также следует добавить свежемолотый перец и горчицу. Смешать продукты блендером.

Заправку не рекомендовано хранить более 2 суток. Так как острота и аромат горчицы быстро «улетучиваются».

Заправка для салата из йогурта и манки

Заправку с добавлением манки советуется использовать для фруктовых салатов.

Хранить готовый соус советуется не более суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания йогуртовой заправки с манкой нужно подготовить:

• йогурт без консервантов и иных добавок – 100 мл;
• белый сахар или заменитель сахара – 10-12 г;
• манная крупа (проверить на наличие сора) – 50 г;
• молотая корица – 2-3 г;
• соль мелкая – 1 г.

Сахарный песок также можно заменить жидким цветочным медом.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс создания йогуртовой заправки с манкой желательно осуществлять по следующим этапам:

1. Перелить теплый йогурт в углубленную тару из стекла и растворить в нем сахарный песок.
2. Когда кристаллы сахара растворятся в содержимое следует всыпать манную крупу и соль. перемешать содержимое.
3. Оставить заправку в тепле приблизительно на 20-30 мин, чтобы манка успела набухнуть и не хрустела в салате.
4. Через 20-30 мин в заправку следует добавить корицу и перемешать содержимое.

Готовую заправку советуется использовать сразу для оформления фруктовых салатов.

Заправка для салата из йогурта и вареного яйца

Йогуртовую заправку с вареным куриным яйцом советуется использовать для овощных салатов, а также при подаче мясных блюд или жареного картофеля. Срок годности соуса около 2 суток.

При условии хранения в холодильнике.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления йогуртовой заправки с вареным яйцом в наличии должны быть:

• натуральный йогурт – 100 мл;
• вареное столовой яйцо без скорлупы – 2 шт.;
• сметана с концентрацией жирности от 20% — 20 мл;
• русская горчица – 2-3 мл;
• свежий укроп – 15 г;
• свежая петрушка – 10 г;
• перья репчатого лука – 20 г;
• очищенные дольки чеснока – 1-3 шт.;
• соль морская мелкая – 2-4 г.

Чтобы вареные яйца легче очищались от скорлупы, их после отваривания требуется сразу поместить в ледяную воду ориентировочно на 10 мин.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления йогуртовой заправки с вареным яйцом содержит следующие этапы:

1. Яйцо рекомендовано нарезать в форме квадратов среднего размера и переложить в углубленную стеклянную миску.
2. Укроп, петрушку и перья лука советуется измельчить ножом и переложить их в миску с вареными яйцами.
3. Чеснок следует пропустить через пресс и переложить чесночную кашицу в общую миску.
4. Затем в миску нужно добавить сметану, горчицу и соль. Перемешать содержимое.
5. В завершении в заправку рекомендовано влить йогурт. Смешать продукты.

Заправку следует использовать сразу для оформления салата или подаче мясных блюд.

Заправка для салата из йогурта и лимона

Йогуртовый соус с лимоном также можно использовать для подачи любых блюд и заправки любых салатов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав йогуртовой заправки на основе 150 мл натурального йогурта входят:

• свежевыжатый сок из лимона – 10 мл;
• свежий укроп – 25-30 г;
• очищенная долька чеснока – 1 шт.;
• соль морская мелкая – 1-3 г.

Сок из лимона советуется выжимать перед началом приготовления заправки.

Пошаговый процесс приготовления

Йогуртовую заправку с лимоном желательно готовить по следующей инструкции:

1. Укроп следует промыть, стряхнуть остатки воды.
2. Чеснок нужно разрезать на 3-4 части.
3. Затем требуется измельчить чеснок и укроп с помощью блендера. Переложить чесночно-укропную кашицу в подходящую тару.
4. Влить йогурт в содержимое из 3 пункта. Перемешать.
5. Далее следует в полученную смесь аккуратно влить сок из лимона, добавить соль. Перемешать заправку.

Заправку из йогурта и сока лимона можно хранить в холодильнике до 4 суток. При условии использования герметичной тары.

Заправка для салата из йогурта и овощей

Йогуртовую заправку с овощами советуется использовать для овощных салатов и шашлыков.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав заправки из натурального йогурта в количестве 200 мл также входят:

• маслины без косточек (черные или зеленые) – 10 шт.;
• очищенная чесночная долька – 1 шт.;
• плотный томат в мытом виде – 1 шт.;
• измельченные перья лука – 10 г;
• перец черный из мельницы (измельчить перед приготовлением) – 1-3 г;
• соль мелкая – 2-4 г.

При желании в состав заправки можно включить измельченный укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт йогуртовой заправки с овощами состоит из 3 этапов:

1. Маслины и чеснок нужно разрезать на 2 части. Томат нарезать на 4-6 частей.
2. Лук нарезать ножницами длиной ориентировочно по 3 см.
3. Сложить ингредиенты из 1 и 2 пунктов в емкость, добавить к ним перец, соль и йогурт. Измельчить продукты и смешать их с помощью блендера.

Использовать заправку сразу после приготовления. При необходимости хранить в герметичной таре в холодильнике не более 2 суток.

Заправка для салата из йогурта и сыра с плесенью

Заправку из йогурта и сыра с плесенью советуется использовать для овощных салатов или к мясным блюдам.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания заправки из йогурта (натуральный в количестве 100 мл) и сыра нужно подготовить:

• сыр с плесенью, например, Рокфор – 80 г;
• натуральное белое вино (предпочтительны вина Херес, Мадера, Вермут) – 30 мл;
• мускатный орех в тертом виде – 2-3 г;
• молотый красный перец – 1-3 г.

Количество острого перца нужно регулировать по вкусу. При желании можно использовать свежий перец чили.

Пошаговый процесс приготовления

Йогуртовую заправку с сыром желательно смешивать по следующим пунктам:

1. Сыр рекомендовано измельчить на терке и положить в стеклянную емкость (можно использовать банку).
2. Добавить к сыру йогурт, вино и мускатный орех. Смешать ингредиенты блендером.
3. Добавить в заправку перец и перемешать содержимое до равномерного распределения продуктов. Если используется свежий перец чили, то для смешивания ингредиентов нужно использовать блендер.

Готовая заправка может храниться в холодильнике в герметичной таре до 4 суток.

Заправка для салата из йогурта и соевого соуса

Заправка для салата из йогурта и соевого соуса получается в меру соленой и острой. Использовать соус советуется преимущественно для заправки мясных салатов.

Какие ингредиенты понадобятся

Йогуртовая заправка с соевым соусом является многокомпонентной и для ее приготовления необходимо приобрести:

• готовый греческий йогурт – 250 мл;
• русская горчица (свежая) – 30 мл;
• мед в жидком виде – 30 мл;
• масло оливковое холодного первого отжима – 10 мл;
• молотый кайенский перец или перец чили – 1-2 г;
• натуральный соевый соус, темный – 20 мл;
• молотая красная или желтая паприка – 2-3 г;
• свежемолотый черный перец – 1-2 г;
• молотый кардамон 1-2 г;
• молотый шафран – 2-3 г;
• карри в молотом виде – 1-2 г.

Важно чтобы все специи были свежими, иначе аромат и вкус соуса получается менее яркими.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт йогуртовой заправки с соевым соусом состоит из следующего порядка действий:

1. Во вместительной миске из стекла следует смешать йогурт с жидким медом и русской горчицей.
2. Затем в миску нужно добавить соевый соус и натуральное оливковое масло. Смешать ингредиенты.
3. Положить в миску оставшиеся сухие специи и перемешать продукты венчиком до равномерного их распределения.

Готовую заправку следует поместить в холодильник ориентировочно на 15 мин. Через 15 мин соус можно использовать для заправки салата.

Заправка для салата из йогурта и мяты

Заправка из йогурта и мяты подходит для фруктовых салатов, также соус можно использовать для подачи мясных блюд. Хранить продукт советуется в холодильнике не дольше 2 дней.

Какие ингредиенты понадобятся

В состав заправки из йогурта и мяты входят:

• йогурт без добавок – 200 мл;
• листья мяты (без стеблей) – 5-6 шт.;
• долька чеснока без шелухи – 1 шт.;
• свежевыжатый лимонный сок – 15 мл;
• соль морская мелкая – 2-4 г;
• перец молотый белый – 1-3 г.

Количество листочков мяты советуется регулировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм создания заправки состоит из следующего порядка действий:

1. Измельчить листья мяты и чеснок блендером.
2. Добавить в чесночно-мятную массу остальные ингредиенты и смешать их венчиком или блендером.

Готовую заправку следует поместить в герметичную тару и выдержать в холодильнике приблизительно 1 час. После этого соус можно использовать для заправки салатов.

Заправка для салата из йогурта и хрена

Заправка из йогурта с хреном рекомендована для рыбных и мясных салатов. Готовый соус можно хранить в холодильнике не более 3 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления заправки с хреном в наличии должны быть:

• свежий корень хрена в тертом виде – 25 г;
• йогурт натуральный – 150 мл;
• соль морская – 2-4 г;
• перец молотый белый – 1-3 г;
• измельченный укроп – 5-7 г.

Дополнительно в заправку можно включить 2-3 листика базилика.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс смешивания ингредиентов для заправки советуется осуществлять в следующем порядке:

1. Смешать с помощью блендера хрен с йогуртом и укропом (если используется базилик, то его тоже нужно смешивать блендером).
2. Затем в заправку нужно добавить соль и перец по вкусу. Перемешать продукты ложкой.

Использовать соус для заправки советуется через 15 мин после приготовления.

Заправка для салата из йогурта и анчоусов

Йогуртовую заправку с анчоусами рекомендовано использовать для салатов из морепродуктов.

Длительность хранения соуса не более 2 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для оформления заправки с йогуртом и анчоусами в наличии должны быть:

• йогурт без консервантов – 100 мл;
• филе анчоуса – 2 шт.;
• зубчик чеснока без шелухи – 1 шт.;
• свежеприготовленный сок лимона – 30 мл;
• натуральное масло из оливок – 30 мл;
• сыр Российский или Пармезан в тертом состоянии – 25 г.

Для смешивания ингредиентов соуса советуется использовать блендер.

Пошаговый процесс приготовления

Создание заправки осуществляется по 2 шагам:

1. Поместить все ингредиенты в емкость и смешать их блендером до однородной консистенции.
2. Сложить соус в закрывающуюся тару и выдержать в холодильнике ориентировочно 15-20 мин.

Спустя 15-20 мин заправку можно использовать для приготовления салатов.

Заправка для салата из йогурта и французской горчицы

Заправку советуется использовать для овощных салатов с преобладанием зелени.

Срок хранения соуса до 3 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

В рецепт заправки с французской горчицей входят:

• натуральный йогурт – 250 мл;
• жидкий мед – 15 мл;
• Дижонская (французская) горчица – 10 мл;
• соль морская мелкая – 1-2 г;
• сок из лимона – 15 мл;
• цедра от лимона – 2-3 г;

Французскую горчицу нельзя заменять русской, так как это два разных продукта и соус не получится с нужным вкусом.

Пошаговый процесс приготовления

Для оформления заправки следует смешать ингредиенты блендером. Соус готов для заправки салатов.

Заправка для салата из йогурта и огурца

Заправка из йогурта и огурца является универсальной и используется для оформления любых салатов (кроме фруктовых). Также соус сочетается с мясными блюдами. Срок хранения заправки в холодильнике до 2 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для создания универсальной заправки из йогурта и огурца нужно подготовить:

• натуральный греческий йогурт – 400 мл;
• свежий огурец – 1 шт.;
• зира в молотом виде – 2-3 г;
• свежая кинза – 10 г;
• мята свежая – 10 г;
• соль мелкая – 2-5 г;
• перец свежемолотый черный – 1-2 г.

Важно, перед приготовлением заправки проверить огурец на горечь. А также, если кожура у овоща толстая, то ее нужно убрать.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм оформления заправки из йогурта и огурца содержит следующие пункты:

1. Огурец нужно мелко нарезать ножом или натереть на терке. Выложить огурец в стеклянную тару.
2. Кинзу и мяту следует измельчить ножом или ножницами. Добавить ингредиенты к огурцу.
3. Влить в содержимое йогурт, добавить зиру, перец и посолить. Смешать заправку.

Соус можно сразу использовать для заправки салатов.

Заправка для салатов из йогурта и орехов

Заправку советуется использовать при приготовлении бобовых и мясных салатов. Длительность хранения соуса в холодильнике до 3 суток.

Какие ингредиенты понадобятся

Для заправки из йогурта с орехами требуется приобрести:

• йогурт без консервантов и иных добавок – 150 мл;
• грецкие орехи без скорлупы и перегородок – 50 г;
• свежий сок лимона – 5-10 мл;
• очищенная чесночная долька – 1 шт.;
• свежий укроп – 20 г;
• молотая паприка – 2-3 г;
• соль мелкая – 2-4 г.

Количество лимонного сока нужно регулировать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт заправки из йогурта и орехов состоит из следующих пунктов:

1. Орехи следует поместить на сухую сковороду и обжаривать на умеренном нагреве конфорки до момента появления орехового аромата. Важно не пережарить продукт. Поэтому длительность процесса не должна длиться более 15 мин.
2. Обжаренные орехи следует измельчить блендером до состояния мелкой крошки.
3. Переложить измельченный орех в стеклянную глубокую тару.
4. Измельчить чеснок до состояния кашицы и смешать с солью. Переложить полученную смесь в тару к орехам.
5. Укроп следует промыть, стряхнуть остатки влаги и измельчить блендером. Переложить ингредиент в общую тару.
6. Влить в тару с содержимым йогурт, добавить сок лимона и паприку. Тщательно смешать продукты.

Готовую заправку следует проверить на степень солености. После этого соус можно использовать для заправки салата.

Полезные советы и рекомендации

Заправка для салата из йогурта популярная из-за низкого содержания калорий и натурального состава.

Для того чтобы соус получился нужной текстуры и оказал пользу для организма, при его приготовлении следует учитывать нижеописанные тонкости:

Заправка подчеркнет вкус и усилит пользу основных ингредиентов салата, если будет приготовлена непосредственно перед использованием. При этом в качестве основы можно использовать самостоятельно приготовленный кефир или йогурт.

Видео о приготовлении заправки для салата из йогурта

Рецепт 5 легких заправок для салата:

Автор публикации

не в сети 1 неделя

Олег

184,6 Комментарии: 0Публикации: 9129Регистрация: 14-11-2019

5 лучших заправок на йогурте

Лето в разгаре! С грозами, жарой под и за 30 градусов, льдом, мятой, ленью и задернутыми, чтобы хоть как-то спрятаться от палящих лучей, занавесками. Готовите что-нибудь? Готовьте обязательно, потому что сколько всего можно сделать только летом, со свежей зеленью, первыми овощами и фруктами нового урожая.

В заглавии я пишу “заправки”, подразумевая, что все предложенные рецепты подойдут к овощным смесям и листовым салатам. Но на самом деле придумать можно гораздо больше! Используя густой йогурт, мы, логично предположить, получаем густой соус; в него можно макать кусочки свежих овощей, есть с поджаренным багетом, добавлять в сэндвичи.. к каждому рецепту я оставила небольшие пометки-идеи, надеюсь, вам они пригодятся:) Тем более, что сейчас лето, и у многих на огородах растет зелень. Иной раз оглянешься и понимаешь, что девать ее некуда:)) Зелень и овощи есть, дело за малым: присмотреть пару идей к ужину и добавить немного йогурта с насыщенным вкусом и приятной кислинкой. Вот уже есть и салаты, и закуски, и даже суп! Главное, что на все это тратится минимум времени и не так уж много продуктов. Последнее значит еще и то, что если мы хотим добиться успеха, все они должны быть самого лучшего качества. Не «пластмассовые» овощи, а свежие, живые; йогурт без химии, без странных добавок, которые травят нас и портят вкус; натуральный, настоящий по виду и содержанию.

Йогурт у меня вот такой во всех рецептах, кроме последнего (и всегда, когда в рецепте требуется «греческий йогурт»). Он самый подходящий под эти заправки: без загустителей, сухого молока и консервантов, но главное- консистенция у него такая, что почти стоит ложка. Йогуртов с такой консистенцией я больше нигде найти не могла.

ЗАПРАВКА С ЗАПЕЧЕННЫМ БАКЛАЖАНОМ

1 баклажан
175 гр густого натурального йогурта
3-4 зубчика чеснока
тимьян
копченая паприка
соль, перец

Баклажан и чеснок завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 230 градусах, 1 час 45 минут. Как проверить готовность: развернуть фольгу и сделать несколько проколов ножом, баклажан должен быть мягким.
Дать немного остыть.
Разрезать баклажан, выскрести мякоть. Чеснок очистить, получившуюся в результате запекания чесночную пасту добавить к баклажану. Туда же добавить йогурт, листочки тимьяна, паприку, соль и перец. Измельчить.

Можно подавать как соус к свежим или приготовленным овощам, жаренному на гриле мясу.

ЗАПРАВКА С ХАРИССОЙ

175 гр густого натурального йогурта
3 ч.л. хариссы
кинза, петрушка, мята

В блендере смешать йогурт, хариссу и зелень. Прибавить еще несколько листчков свежей зелени.

Можно подавать к курице, добавлять в сэндвичи (например, в “кармашки” в пите).

ЗАПРАВКА С ЯБЛОКОМ

1 яблоко
175 гр густого натурального йогурта
петрушка, зеленый лук
соль, перец

У яблока удалить сердцевину. Затем яблоко очистить, нарезать. Сложить кусочки в блендер, измельчить. Добавить йогурт, зеленый лук и петрушку. Снова измельчить, посолить и поперчить. Последний раз перемешать и подавать.

Один из вариантов подачи: соус к отварной или приготовленной на пару курице. Или к сэндвичам с ломтиками курицы (так же неплоха будет индейка).

ЗАПРАВКА С ОГУРЦОМ

1 огурец
175 гр густого натурального йогурта
сок ½ лимона
семена фенхеля
оливковое масло
зеленый базилик
мята

В чаше блендера измельчить ломтики огурца, мяту, базилик. Добавить йогурт, лимонный сок и семена фенхеля, перемешать. Приправить оливковым маслом.

“ЗЕЛЕНАЯ» ЗАПРАВКА С ТРАВАМИ

250 мл натурального питьевого йогурта
зеленый лук
укроп
мята
оливковое масло
перец

Йогурт перемешать в блендере с зеленым луком, укропом и мятой. Приправить оливковым маслом и перцем.

Это именно заправка; йогурт такой, густой, но на хлеб не намазать. Поэтому только в салаты или как холодный суп;)

Домашняя йогуртовая заправка для салатов — 999 салатов

Описание

Эта домашняя йогуртовая заправка для салатов достойна того, чтобы вы её приготовили. С этой, несложной в приготовлении, заправкой даже самые простые салатные листья станут изысканным и превкусным салатиком! Такая заправка сделает любое сочетание овощей самым вкусным, сочным и в то же время пикантным!

Ингредиенты:

• 200 грамм классического йогурта;
• 1 зубок чеснока;
• 1 щепотка цедры лимона;
• 3 чайные ложки классического соевого соуса;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка смеси итальянских трав;
• черный молотый перчик.

Инструкция:

Как быстро приготовить вкусную йогуртовую заправку

Отметим, что для домашней йогуртовой заправки можно брать как покупной йогурт, так и домашний. При этом покупной йогурт будет иметь нормальную консистенцию, а вот домашний может быть слишком жидким. Поэтому рекомендуется процедить домашний йогурт через три слоя марли и удалить лишнюю жидкость.

1. Итак, йогурт средней густоты вылить в глубокую тарелку, посыпать черным перчиком и итальянскими травками.

2. Зубок чеснока очистить и пропустить через чесночницу.

3. Выложить в йогурт со специями.

4. Йогурт перемешать до однородности, долить лимонным соком и соевым соусом, по желанию посыпать лимонной цедрой и снова перемешать до однородности.

После этого Домашняя йогуртовая заправка для салатов считается готовой. Ее нужно либо вылить в салат, либо перелить в баночку и отправить в холодильник, где она может хранится еще несколько дней до использования.

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Сливочная греческая заправка из йогурта — Once Upon a Chef

Эту удивительно легкую и сливочную йогуртовую заправку легко приготовить, и она восхитительна практически с чем угодно, даже с жареным мясом.

Этот легкий, острый и сливочный соус из йогурта представлен в выпуске Fine Cooking за апрель / май (2015 г.) и создан шеф-поваром Аной Сортун, владелицей знаменитых ресторанов Восточной Средиземноморья Oleana и Sofra. в Кембридже, Массачусетс.

Sortun сочетает заправку с тертым роменом, салатом из рукколы и огурцов, но я могу сказать, что он восхитителен практически на чем угодно, даже на жареном мясе. Мне это так нравится, что я уже купил кулинарную книгу Сортуна «Специи: ароматы Восточного Средиземноморья» и подумываю о паломничестве в Кембридж 🙂

Что вам понадобится для приготовления сливочно-греческой йогуртовой заправки

Как приготовить Сливочный соус из греческого йогурта

Его легко приготовить.Вы просто взбиваете все ингредиенты вместе.

Затем полейте салат зеленью и наслаждайтесь.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Сливочная греческая йогуртовая заправка

Автор: Дженнифер Сигал, скромно адаптировано из книги Аны Сортун через Fine Cooking, апрель / май 2015 г.

Эту чудесно легкую и сливочную йогуртовую заправку легко приготовить, и она восхитительна практически на чем угодно, даже на гриле. мясо.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока из одного лимона
• 1 столовая ложка белого винного уксуса высшего качества, например, Lucini
• 1-1 / 2 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка измельченного чеснока из примерно 2 зубчиков
• 1/2 стакана простого цельного молока Греческий йогурт
• 1/3 стакана оливкового масла первого отжима высшего качества, например, Lucini
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миске и взбейте, чтобы смешать.Охладите до готовности к подаче. Повязка держится 3-4 дня.

Информация о питании

На основе

• На порцию (5 порций)
• Калорий: 128
• Жиры: 12 г
• Насыщенные жиры: 1 г
• Углеводы: 3 г
• Сахар: 2 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 2 г
• Натрий: 247 мг
• Холестерин: 4 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемое примечание без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для человека, страдающего аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Другие рецепты:

Рецепт заправки для салата из йогурта и чеснока

См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию

×

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Чеснок, лимон и соль превращают простой йогурт в простую и вкусную заправку для салата. Он имеет приятную сливочную консистенцию и яркий пикантный вкус, идеально подходит для заправки более сытной салатной зелени, например, романа. Он также отлично подходит для салатов из рубленых овощей или даже подается как простой соус к крудите.Это вкусно, но эта заправка также является отличной основой для создания других заправок.

Лучше всего в этом рецепте использовать цельномолочный йогурт, а также аналогичные рецепты. Да, в нем больше жира, но также легче найти йогурт из цельного молока без стабилизаторов, искусственных загустителей и других вещей, кроме йогурта. Тем не менее, если это несладкий йогурт, он будет работать, но обезжиренный йогурт даст более водянистую и менее сочную заправку.

Рецепт 5-минутной заправки для салата из греческого йогурта (ВИДЕО)

Этот пост спонсируется Stonyfield Organic.Как всегда, все мнения мои.

С тех пор, как я вернулся из в свою поездку в Стоу с Stonyfield Organic , я делал много простых заправок для салатов на основе йогурта. Благодаря щедрым людям из Stonyfield в нашем холодильнике есть все виды йогуртов.

Хотя я люблю фруктовые йогуртовые смеси, моя настоящая любовь — простой греческий йогурт из цельного молока. Я предпочитаю простой йогурт, поскольку он позволяет мне использовать его как чистый лист для создания соусов, заправок и паст с любыми ароматизаторами, которые я хочу.

Сегодняшний пост « Греческий йогурт с салатом » — это рецепт полезной заправки для салата, который я ел. Моя мама делала это летом, чтобы сделать свой всемирно известный жареный баклажан с чесночным йогуртом .

В настоящее время я делаю это в основном, чтобы сбрызнуть зеленые листовые салаты, жареные овощи или даже мясо на гриле. На приготовление уходит не более 5 минут, и он хранится в холодильнике до 3 дней.

Что входит в рецепт греческой заправки из йогурта

Этот простой рецепт заправки для салата из йогурта на самом деле представляет собой сливочный винегрет, поскольку он содержит йогурта, лимонный сок, оливковое масло первого отжима, измельченный чеснок, свежие травы по вашему выбору, а также соль и перец.

Что касается йогурта, я большой поклонник греческого йогурта Stonyfield Organic , так как он приятный и густой. Однако вы, безусловно, можете приготовить этот рецепт и из простого йогурта. Если вы потребляете мало калорий и предпочитаете обезжиренную версию этой заправки на основе йогурта, смело заменяйте йогурт из цельного молока обезжиренным простым йогуртом.

Моя любимая свежая трава — укроп, поскольку я считаю, что когда ее смешивают с йогуртом, она отлично сочетается с остальными ингредиентами.Вы можете сбрызнуть им салатную зелень или использовать в качестве соуса для летних овощей, как я сделал в этом рецепте запеченных оладий из цуккини , или смешать с огурцами, чтобы приготовить соус цацики .

Однако вы можете изменить его, используя разные травы. Еще я люблю свежую итальянскую петрушку, особенно когда подаю ее с турецкими тефтелями .

Как приготовить заправку для салата из йогурта

Сделать эту полезную и кремообразную заправку для салата проще простого.

Просто поместите все ингредиенты в миску или стеклянную банку. Взбейте его (или хорошенько встряхните), и вуаля, у вас получится вкусная, здоровая, сливочная домашняя заправка, которую можно использовать практически с чем угодно.

Посмотрите, как я готовлю полезную кремовую заправку для салата

Еще рецепты полезных заправок для салатов

Готовы использовать эту восхитительную легкую заправку для салата? Попробуйте этот рецепт салата с курицей и греческим йогуртом .

Греческий соус для салата из йогурта

Урожайность: 1 стакан

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Эта полезная для здоровья заправка для салата из греческого йогурта , рецепт , сливочная, ароматная, легкая в приготовлении и по вкусу лучше, чем любая заправка, купленная в магазине.Готовый за 5 минут, он восхитителен, если полить его салатами, жареными овощами и даже мясом на гриле.

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 стакан греческого йогурта
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• ¼ чашки нарезанного свежего укропа по желанию или сушеный

Инструкции

• Взбейте в миске йогурт, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.

• Добавьте свежий укроп, если используете.

• Сбрызните ваши любимые салаты или жареные овощи.

Видео

Питание

Калорий: 394 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 21 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 2407 мг | Калий: 431 мг | Сахар: 8 г | Витамин А: 907 МЕ | Витамин C: 35 мг | Кальций: 255 мг | Железо: 1 мг

Курс: Заправка для салата

Кухня: Средиземноморская

Ключевые слова: греческая заправка для йогурта, рецепт полезной заправки для салата, белая заправка для салата, заправка для салата из йогурта, рецепт заправки для салата из йогурта

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @foolproofliving в Instagram и хэштег #foolproofeats.

Понравился рецепт? Попробуйте поделиться:

Рецепт заправки для салата из йогурта | Все рецепты

Заправка для салата из йогурта

Порций по рецепту: 8
Калорий: 19

% дневная стоимость *

белок:

1.5 г

3%

углеводы:

2.3 г

1%

сахара:

2 г

толстый:

0.4 г

1%

насыщенный жир:

0,3 г

1%

холестерин:

1,7 мг

1%

витамин а ме:

33.3IU

1%

эквиваленты ниацина:

0,2 мг

1%

витамин C:

1,1 мг

2%

фолиевая кислота:

3.7 мкг

1%

кальций:

52,4 мг

5%

магний:

5 мг

2%

калий:

69.3 мг

2%

натрий:

35,6 мг

1%

калории из жира:

4

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Сливочная заправка из греческого йогурта с травами — Must Love Home

Сливочная заправка из греческого йогурта с травами вкусная, гладкая и готовая за считанные минуты. Эта смесь йогурта, зелени, чеснока и приправ — идеальный способ украсить ваши любимые салаты или овощные подносы.

Если вы любите ранчо и винегрет, вам понравится этот соус.Он острый, острый и в то же время мягкий, а травы дополняют салат, а не подавляют его. Греческий йогурт и оливковое масло составляют основу, а лимонный сок, уксус, чеснок и специи усиливают аромат. Я держу его в холодильнике, и семья любит использовать его вместо майонеза для бутербродов и в качестве соуса для чего угодно.

Честно говоря, за эти годы я приготовил много плохих заправок для салатов. Они были либо слишком сладкими, либо слишком вязкими и прилипали к зелени, как клей, а от одного даже пахло жженой резиной.Шутки в сторону! Если вы ищете простой и более полезный рецепт заправки для салата, вы нашли его здесь.

Советы по приготовлению лучшей сливочной заправки для греческого йогурта с травами:

• Используйте свежевыжатый лимонный сок для наилучшего вкуса и результатов. Если в рецепте требуется цедра лимона, не забудьте ее перед отжимом.
• Начните с качественного йогурта — по возможности используйте органический греческий йогурт
• По возможности используйте свежий измельченный чеснок для лучшего вкуса
• Что касается сушеных специй, держите полку свежей, храня специи в прохладном темном месте подальше от прямого тепла или солнечных лучей.В плотно закрытых контейнерах целые специи будут оставаться свежими около 4 лет, молотые — от 2 до 3 лет, а сушеные травы — от 1 до 3 лет.

Зачем нужен греческий йогурт?

Греческий йогурт идеально подходит для заправки салатов, потому что он более сливочный и густой, чем обычный йогурт, и содержит много протеина. Он более густой, потому что сыворотка, которая представляет собой водянистый компонент, остающийся после свертывания молока, была отфильтрована. Удаление этой жидкости — вот почему греческий йогурт плотнее обычного, а также приводит к меньшему количеству углеводов.Что касается белка, греческий йогурт примерно в два раза больше белка, чем обычный йогурт.

причин любить сливочную заправку из греческого йогурта с травами:

• Легко приготовить из ингредиентов кладовой
• Универсально: использовать в качестве заправки, намазывания для бутербродов или соуса
• Отлично, чтобы приготовить на день раньше времени, на самом деле вкуснее

Ищете более вкусные рецепты соуса и соуса? Проверьте часть моей коллекции здесь:

Сливочная заправка из греческого йогурта с травами острая, гладкая и готовая за считанные минуты.Смесь йогурта, чеснока и приправ — идеальный способ украсить любимый салат или овощную тарелку.

Щелкните выделенные ингредиенты, чтобы купить их!

1x2x3x

• 1/2 стакана простого греческого йогурта
• 1 столовая ложка белого вина или шампанского уксуса
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки сушеного укроп
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 чайной ложки меда
• 3 зубчика измельченного чеснока, примерно 1-1 / 2 чайных ложки
• 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Сахар можно заменить медом.Перед подачей не забудьте взбить заправку, пока весь сахар не растворится.

Порция: 2 столовые ложки | Калорийность: 97 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 1 мг | Натрий: 151 мг | Калий: 22 мг | Сахар: 2 г | Витамин C: 2 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг