Разное

Гранат это что фрукт или ягода: Гранат это ягода или фрукт. Вся правда.

Содержание

Гранат — это ягода. Полезные свойства и рецепты

Итальянцы считают, что именно гранат был тем самым запретным плодом, которым соблазнилась Ева.
Мо мнению исследователей гранат был известен уже как минимум 2-2,5 тысячи лет назад и является очень древней или одним из древнейших растений.
В Древнем Риме гранат называли «зернистое яблоко». Яблоком его до сих пор называют и на других языках: по-немецки Granatapfel, по-итальянски melograno (от apfel, mela — яблоко).
В регионах, где произрастает гранат, его плоды стали символами и частью народной культурной традиции.
В христианской религии плод граната символизировал одновременно и единение многих под началом общей церкви, и Воскресение (в религиозных живописных сюжетах – например, на картине Боттичелли «Мадонна с гранатом»).
В Зороастризме он был символом вечной жизни и плодородия.
У финикийцев – атрибутом бога Солнца.
В Древней Персии – символом силы и победы. Воины «гранатовой бригады» из охраны персидского царя Ксеркса I несли на концах копий золотые гранаты.

Такой фрукт, как мы привыкли называть гранат, знают все. Но далеко не все знают, что гранат не является фруктом.
Гранат — ягода. Большая ягода с маленькими, очень вкусными и невероятно полезными ядрышками внутри.
Так вот, в Черногории гранатовые деревья растут так, как у нас растут клены. Они везде. Даже когда мы поднимались в горы, везде видели гранаты. Эти плоды, как у нас яблоки, висят на ветках. Где-то их много, где-то мало. Где-то они зеленые или оливкового цвета, а где-то розовобокие. В сентябре плоды еще зеленые. Наверное, где-то в ноябре-декабре созревают. Иди за город или в горы поднимись, нарви два мешка и ешь сколько твоей душе угодно. Я очень люблю гранаты и ела бы их много. Если быть честной, то я и так их часто и много ем с ноября и до поздней весны.

Свежий гранат содержит (в 100 г): калории — 83 Ккал, белки — 1,67г, жиры — 1,17г, углеводы — 18,7г, вода — 77,93г, зола- 0,53г
Витамины: С , В4, Е, В5, В3,
Минералы: калий, фосфор, кальций, магний, натрий,

В зависимости от сорта, а бывают кислые и сладкие сорта, количество сахара отличается достаточно сильно, как и калорийность, и сочность фрукта.
Сок любого граната содержит дубильные и азотистые вещества, флавоноиды, катехины, не менее 15 аминокислот, до 20% жирного масла, которое включает линолевую, олеиновую, пальмитиновую, стеариновую и некоторые другие кислоты.
В кожуре граната содержатся такие важные макроэлементы как калий, кальций, магний, железо, а еще не менее важные микроэлементы. Это медь, цинк, марганец, хром, никель.
В цветках содержится пуницин, а в листьях – урсоловая кислота, которая применяется в медицине и в лекарственной форме препятствует процессу атрофии скелетных мышц.

Гранат способствует снижению артериального давления, нормализации уровня холестерина и глюкозы в сыворотке крови, устранению оксидативного стресса и воспалительной активности.
Антиоксидантные возможности гранатового сока оцениваются выше, чем у зелёного чая и красного вина. За это «отвечают» различные антиоксиданты. Один из основных – пуникалагин, который содержится в соке и кожуре граната, эффективно препятствует повреждению стенок сосудов и, как следствие, снижает вероятность образования холестериновых отложений. Благодаря антиоксидантной активности пуникалагина также замедляются воспалительные процессы в головном мозге, что препятствует развитию деградации памяти, мышления и других проявлений деменции.

Учёные рекомендуют употреблять гранат всем, кто занимается спортом с большими физическими нагрузками или ведёт очень активный образ жизни. Помимо того, что гранат даёт больше сил и увеличивает выносливость, экстракты его плодов способны блокировать ферменты, ответственные за развитие остеоартрита и препятствуют в деградации хрящевой ткани.

Гранат и гранатовый сок рекомендуют в целях профилактики железодефицита, если проблема уже имеет место быть и гемоглобин низкий, то для восстановления нормальных показателей крови гранат и его сок уже малоэффективны.

Ядра и сок граната в древние времена применялись для избавления от глистов.
Об этом писал в своих трудах по медицине Авл Корнелий Цельс. Его 8 книг, объединённых в трактате «De medicina», содержали для своего времени самые достоверные и проверенные знания о теории и практике лечения различных болезней. В те времена это была своего рода медицинская энциклопедия. Так вот он упоминал гранат в различных рецептах более 20-ти раз. Согласитесь, это не мало и это говорит о востребованности этих плодов.

В трудах известного врача древности Авиценны, который был основателем медицины на арабском Востоке и его рецепты и методы лечения стали основой медицинских традиций говорилось, что сырьё из различных частей гранатового дерева широко применяли в лечении болезней ЖКТ, при воспалении лёгких, кровотечениях, заболеваниях печени и глаз.

Всем известный Парацельс, основоположник европейской медицины эпохи Возрождения, который подверг критическому пересмотру идеи древней медицины и нормы врачевания в целом, целебные свойства граната и коры дерева не подверг сомнениям, а способоы выведения глистов и лечения поносов сохранил в своих описаниях.

В народной медицине гранат применяется весь, цветы, ягоды, листья, кора и очень широко. Эффективен в борьбе с атеросклерозом, анемией, дизентерией, гипертонией, колитом, кровохарканьем, язвой желудка, заболеваниями печени и почек, для заживления ран при ожогах и порезах, для восстановления гормонального баланса, снятия нервозности, раздражительности и головной боли. Самые проверенные способы лечения гранатом существуют у тех народов, на землях которых этот фрукт наиболее распространён.

В народной медицине Италии гранатовые перегородки, добавленные в чай при заваривании, снимают напряжение и тревогу, улучшают сон и, в целом, нормализуют состояние нервной системы. Настой плодов и высушенных цветков с древних времён применяется как кровоостанавливающее средство. Высушенная и затем заваренная кожура плода назначается при диарее как скрепляющее, а высушенные семечки эффективны как противогельминтное средство.

Очень полезны отвары и настои. Готовятся они традиционным способом.

Каждая часть гранатового дерева «отвечает» в народной медицине за определенные болезни:

Кора. Применяется для лечения артритов, заболеваний почек и борьбы с гельминтами. Для лечебных целей кора снимается не только с ветвей, но и с корней дерева.

Цветки. Заготовленные весной цветки граната завариваются в виде чая для улучшения работы сердца, ЖКТ, печени, почек, выведения токсинов из организма, либо в качестве наружного средства используются при кожных воспалениях и повреждениях, при ангинах и стоматите.

Листья. Листья гранатового дерева в народной медицине применяются в виде порошка, который прописывается при кашле и болях в горле. Можно так же листья заваривать как чай.

Кожура. Настои и отвары кожуры улучшают аппетит, стабилизируют работу ЖКТ, избавляя от поноса и глистов. Как наружное средство протертая в порошок кожура, смешанная с маслом, наносится на раны, трещины, царапины.

Зёрна и перегородки. С помощью гранатовых зёрен и перегородок в народной медицине принято улучшать детородную функцию мужчин, снимать менструальные боли у женщин и в целом приводить в норму работу гормональных желёз. Кроме того, зерна с косточками укрепляют нервную систему, улучшают сон, устраняют тревожность.

Сок. Назначают при низком гемоглобине, заболеваниях почек, печени, селезёнки и сердца. Эффективен для лечения атеросклероза, цинги, мочекислого диатеза, астмы. При сахарном диабете его пьют по 60 капель четырежды в день, причём, утверждается, что для улучшения показателей крови достаточно одного курса в 3-4 дня. Желчегонный и мочегонный эффект, производимый соком, используется при заболеваниях поджелудочной железы и почек.

В восточной медицине больше других ценятся гранаты с красными цветками и сладкими плодами.
Считается, что плоды сладкого вида избавляют от кишечных паразитов, облегчают жажду и излечивают запущенные воспаления молочной железы. Однако вслед за перечнем полезных свойств, следует предупреждение: при избыточном употреблении сладкого граната он может навредить лёгким. Кислый вид использовался для прекращения поноса и колик. Женщинам этот гранат назначался при болях и обильных менструальных кровотечениях.

Но все хорошо в меру.
Гранат может быть не только целебным, но и опасным. Его необходимо с осторожностью принимать людям с проблемами ЖКТ.

Во многих странах гранат является символом супружеского счастья.
В современном Иране во время свадебной церемонии корзина с плодами ставится в центре стола. Это гарантирует достаток и обеспеченную жизнь молодой семье.

На Крите первое подношение невесте из рук жениха при входе в дом – плод граната.
Греческие молодожёны обмениваются семенами граната в знак любви и гармонии.
В Турции с помощью этого фрукта молодожёны «предсказывают» количество детей в браке: во время церемонии невеста бросает спелую гранатину на землю – число выпавших зёрен соответствует числу ожидаемых детей. Такая же традиция существует и в Армении. Чем больше семян разделится после удара плода о стену, тем больше детей появится в семье.

Древнегреческая мифология связывает появление растения с Афродитой – богиней красоты, любви, плодородия и вечной весны.
По преданию, Афродита создала плоды, способные вызывать сексуальное влечение. В качестве «фрукта любви» некоторые фитотерапевты рассматривают гранат и сегодня. Как афродизиак гранатовый сок подаётся в турецких кофейнях.

В 2006 году у граната появился свой праздник.
Он проводится с 26 октября по 7-10 ноября в Гёйчайском районе Азербайджана.
Здесь ежегодно собирают около 50 тысяч тонн этих вкуснейших фруктов.
На фестивале демонстрируются не только самые вкусные, но и самые большие плоды. На данный момент рекордсменом считается гранат весом 1,5 кг.

Азербайджан считается единственной страной в мире, на территории которой выращиваются все существующие сорта гранатового дерева. Но самая большая ягода выросла в Китае. Плод-гигант имеет 48,7 см в диаметре.

А еще гранат широко применяют в кулинарии.
Мне нравится несколько салатов.
Один из рецептов, все на глаз: куриную грудку отварить и порезать, вареные яйца, я беру 5 шт. тоже порезать, хорошую горсть гранатовых зерен, четверть пекинской капусты, 2 небольших огурца, зелень, лимонный сок, оливковое и подсолнечное масло по 1 ст. ложке, специи. Все перемешать. Можно вместо масла добавить майонез, это на любителя. Мне нравится и тот, и другой вариант.

А еще мне нравятся куриные желудки, сердца и печень, тушенные в вине или гранатовом соке с морковкой, луком и специями. За 10 минут до готовности добавить сметану, а перед подачей на стол все это засыпается зернами граната. Тоже вкусно очень.

Приятного аппетита и доброго здоровья!

Меня вы можете читать так же в одноклассниках, фейсбуке, в контакте, в инстаграме.
Моя официальная страница в Одноклассниках.
Мой канал на Дзене
Подписывайтесь на наши каналы на ютюбе: Это мой, а это мужа.

Поделитесь ссылкой:

это фрукт, ягода и как он растёт?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 04.04.2019

Пышные кустарники, которые привлекают своим ароматом и большим количеством плодов – это о гранате. Но что же это такое и к чему он относится – к ягодам или всё же к фруктам?

Что же такое гранат: ягода или фрукт?

Гранат, согласно биологическому описанию, всё же, ближе к фруктам, чем к ягодам. В пользу этой теории говорит тот факт, что гранат растёт на высоких кустарниках, которые смело можно называть деревьями. Для ягод же подобное произрастание невозможно.

Кроме того, гранат достаточно крупный плод, а потому не может относиться к ягодам, которые, как правило, достаточно мелкие. Также следует отметить, что гранат имеет плотную кожуру, которая также больше характерна некоторым типам экзотических фруктов.

Другая теория гласит о том, что гранат относится к разновидности ягод, но не к ним непосредственно. А всё потому, что такого термина, как фрукт, ботаника в принципе не признаёт, поэтому гранат – это, в первую очередь, плод. Следуя дальнейшей классификации, можно сказать, что плод является частью растения, который появляется из цветка и имеет мелкие семена. Кроме того, плоды могут быть сочными, как гранат, которые уже разделяются на ягодообразные. Поэтому, согласно научной трактовке, гранат смело можно относить исключительно к ягодам.

Впрочем, это не мешает на кулинарном и бытовом уровнях называть его фруктом. А всё потому, что трактовка этого термина обозначает любой сочный и сладкий плод, который произрастает в тёплом климате.

В каких странах и как растёт гранат в природе

Также многие люди задаются вопросом, как растёт в природе такой желанный на нашем столе восточный гость. Стоит вбить название этого плода в поисковую систему, как можно увидеть на тысячах фото, что гранат – это небольшой кустарник, который в высоту не превышает семи метров. Он имеет тонкие и колючие ветви, которые разделяются на несколько частей, пышные и небольшие листья светлого цвета и вытянутой формы, а также кору сероватого тона.

Цветёт гранат крупными розовыми цветками, которые реже бывают оранжевыми с красными прожилками. В зависимости от сорта цветки также могут быть чисто белые или же жёлтые, небольшие, до пяти сантиметров. Цветёт гранат достаточно долго, около четырёх месяцев.

Растёт преимущественно на освещённых территориях, где достаточно влажный и тёплый воздух и тропический климат.

В каких же странах можно встретить гранатовые деревья? Больше всего он распространён в странах Ближнего Востока, а также в Узбекистане, Иране, в Крыму и даже на Кавказе. Большие территории, что принято называть гранатовыми плантациями, можно обнаружить в Греции, Италии и даже в странах Азии. Сегодня его культивируют в теплицах, к примеру, в Дагестане или в Южной Европе.

Интересные факты о гранате

А Вы знали, что:

  • Одним из основных названий граната в древние времена было «древо жизни»;
  • Впервые косточки граната были обнаружены во время раскопок в египетских пирамидах, что датируются 800 годами до нашей эры;
  • В исламе также есть упоминание об этом плоде, как о заветном и недостижимом украшении Рая;
  • С латинского языка название плода переводится как «наполненный семенами»;
  • В обычном плоде среднего размера содержится примерно семь сотен семян;
  • На сегодняшний день самым крупным грантом является выращенный в Китае экземпляр, который имел около 50 сантиметров в диаметре;
  • С одного дерева ежегодно собирают около шестидесяти килограмм плодов;
  • В геральдике очень распространён символ этого дерева, в особенности часто он встречался на испанских землях;
  • В Азербайджане 26 октября проходит праздник, посвященный сбору урожая с этого дерева;
  • Один плод созревает около 150 дней;
  • Для одного литра гранатового сока понадобится 500 килограмм плодов;
  • В Турции гранат считается самым сильным любовным зельем – афродизиаком.

Читаем также подробный обзор: чем полезен гранат для здоровья человека.

В этой статье мы дали ответ на терзающий всех вопрос, к чему же отнести восточного гостя. А что Вы знаете о гранате? Поделитесь этой информацией с друзьями!

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Гранат это фрукт или овощ

Гранат — что это на самом деле, фрукт или ягода?

Гранат иногда называют королевским продуктом, его неповторимый вкус служит настоящим украшением как ежедневных, так и праздничных блюд. Часто люди задаются вопросом: гранат — это фрукт или ягода, и здесь мнения расходятся. Одни считают, что это ягода, другие – что фрукт, чье мнение правдивое, можно узнать ответ, прочитав данную статью.

Фрукт или ягода или овощ

Что же собой представляет гранат — это фрукт или ягода, а может и овощ. Для того чтобы ответить на этот вопрос, необходимо ознакомиться с ботаническим описанием продукта.

Как пишет Википедия, маленькое гранатовое дерево растет в странах с тропическим и субтропическим климатом, высотой до шести метров. Кустарник украшают оранжево-красные цветы (до 3 сантиметров в диаметре) из которых формируются вкусные плоды. Выращивать гранатовое дерево можно только в теплом климате.

Интересно! В народе их называют гранатом, но ботаники величают их «гранатина».

Родиной граната считается Китай, история появления первого плода начинается в Персии. В переводе с латинского «granatus», значит «зернистый». Римляне называли плод «пуническое яблоко». Гранат относится к самым древним плодам, которые употребляют в пищу уже несколько тысяч лет. В спелом плоде содержится около 600 сочных ягод.

Важно! На самом деле гранат — это ягода, но из-за больших размеров его называют фруктом.

Около 60 процентов он состоит из съедобной части, все остальное толстая кожура, прожилки и семечки.

Чем полезен гранат

Тропический гранат относят к полезным плодам, согласно проведенным научным исследованиям, в семенах ягоды содержатся полезные антиоксиданты. Его считают природным средством для профилактики и лечения злокачественных опухолей. В ходе исследований было обнаружено в кожуре тропического фрукта экстракт, который укрепляет хрящи и защищает их от разрушения. Особенно полезен он для женского организма, защищает от такого страшного недуга как рак молочной железы. Косточки содержат эфирные масла, которые помогают женщине пережить климакс.

Со времен Гиппократа гранат считался самым полезным из продуктов. Свежевыжатым соком лечили ожоги, снимали болевые ощущения, применяли при различных заболеваниях кожи. Авиценна считал, что плод имеет связующие и бактерицидные свойства.

В наше время плоды гранатового дерева все чаще применяют в народной медицине, готовят лекарственные снадобья, отвары и настойки.

  1. Кожуру используют в приготовлении отвара для лечения трещин и царапин на коже.
  2. Несколько съеденных зерен укрепляют организм, помогает при лечении простудных заболеваний.
  3. Зерна в сочетании с медом используют при зубной боли.
  4. Гранат незаменим для людей, чья работа связана с умственной деятельностью. Он улучшает мозговую деятельность, что в свою очередь позитивно влияет на работу мозга.
  5. Укрепляет нервные клетки, помогает избавиться от депрессии, а так же активирует организма для борьбы с ежедневными стрессами.
  6. Багряный сок плода, часто сравнивают в литературе с человеческой кровью, способен обновить ее клетки и препятствует появлению тромбов.

Состав и свойства

В состав граната входит множество витаминов, которые важны для правильного роста и развития организма:

  • витамины группы В участвует в росте клеток, а так же способствуют нормальному обмену веществ;
  • витамин С укрепляет иммунную систему человека;
  • витамин РР обеспечивает нормальную работу головного мозга.

Плод содержит микроэлементы такие как: медь, калий, магний, фосфор. Огромная польза скрыта в гранатовом соке. Употребляя его регулярно можно одарить свой организм множеством органическими кислотами (яблочной, лимонной и другими). В мякоти содержится дубильные вещества, зола, танин и множество других солей.

Важно! В одном плоде содержится пятнадцать кислот, необходимых для полноценного развития человеческого организма.

Полезные свойства граната в детском питании

Важно! Гранат нельзя давать детям младше одного года.

Когда ребенку исполнится, один год в рацион его питания можно вносить свежевыжатый сок граната разведенного с водой. Начинать стоит из ½ чайной ложки. Увеличивая постепенно дозу до 100 граммов. Употребления сока может вызвать аллергию. Детям, которым не исполнилось семь лет, в день можно выпивать около одного стакана разведенного с водой сока. Рекомендуется пить гранатовый напиток раз в неделю.

При беременности

Особенно полезно употребление граната будущим мамочкам. Он укрепляет иммунную систему беременной женщины, защищая ее от простудных заболеваний. Укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализует кровяное давление. Благодаря мочегонному эффекту способствует выведения лишней жидкости с организма, снимает отечность. Повышает свертываемость крови, что немало важно вовремя родов.

Важно! Перед употреблением беременные женщинам необходимо проконсультироваться с лечащимся врачом, насчет употребляемой дозы. Неправильный прием красной ягоды может нанести вред здоровью будущей матери и ее малышу.

Неважно как называют гранат — ягодой или фруктом, главное, что он щедрый на минеральные вещества и витамины. Его полезные свойства можно перечислять бесконечно, любят его, прежде всего за его изысканный вкус. Он входит в состав многих блюд, из него готовят пунши, муссы, добавляют в салаты, выпечку. Варят компоты, морсы, сиропы. Он входит в состав многих десертов: тортов, безе, желе, мороженое. В индийской кухне зерна граната высушивают и добавляют в качестве приправ к мясным блюдам.

Гранат — это фрукт или ягода?

Нет такого человека, который бы не знал про фрукт гранат. Если есть королевские растения, то гранат, несомненно, принадлежит к их числу. Это один из самых древних плодов, почитаемых самыми сановными особами во многих государствах. А эти люди знали толк в еде, и всегда понимали, что гранат – спасение от многих недугов. И им было абсолютно все равно, что гранат – не плод, а ягода. Какая разница, как называть это чудо с вкуснейшими ядрышками внутри, если оно приносит одну только пользу?

Сейчас мы поговорим именно о гранате, расскажем его полезные свойства, особенности лечения гранатом, в чем заключается уникальность состава и противопоказания. Интересно? Тогда читайте!

Мифы о гранате

Про гранат даже мифы придумывали. Считалось, что гранат приносит изобилие в государство и отдельную семью. И если есть его как можно чаще, то после смерти можно надеяться на безбедную загробную жизнь. А еще считалось, что если женщина любит гранаты – она верна своему супругу. Чего только не придумают люди, чтобы обеспечить себе спокойствие!

Однако есть и более-менее правдоподобные истории о фрукте гранат. Так, происхождение названия испанского города Гранада связывают именно с гранатом. Ведь из Мавритании он попал как раз в Испанию. И еще говорят, что гранат является прообразом королевской короны, потому что у него такие же зубчатые чашелистики. А то, что камень гранат назвали в честь этой ягоды – совершенно точно. Ведь у них такой схожий цвет! Если плод граната – символ любви и верности, то камень гранат – символ страсти.

В природе это дерево встречается в дикорастущем виде – в Южной Европе и в Западной Азии, а также на побережье Аравийского моря.

Как культурное растение гранат выращивают в тропиках и субтропиках практически повсеместно. Это такие места, как Иран, Афганистан, страны Ближнего Востока, Крым, Югославия, Балканы, а также Кавказ и Сочи.

Полезные свойства фрукта

Гранат считается универсальным лекарственным растением, потому что буквально все его части обладают полезными свойствами и применяются для приготовления лечебных снадобий в народной медицине. Ягоды граната употребляют в качестве общеукрепляющего средства после тяжелых болезней, а также при общем истощении. Недаром гранаты известны, как эффективное лекарство от малокровия.

Если говорить о гранатовом соке, то он обладает отличными антиоксидантными свойствами. Он способствует связыванию свободных радикалов, которые «бомбят» незащищенные мембраны клеток, что приводит к опухолям и другим неприятностям. Это хорошее жаропонижающее и болеутоляющее средство, поэтому сок граната с успехом применяется при простудных и близких к ним заболеваниях.

Кисловатый терпкий вкус гранатового сока не только хорошо утоляет жажду – он улучшает аппетит, способствует хорошему пищеварению. Однако из-за большого содержания органических кислот после сока надо сполоснуть рот водой, чтобы оставить эмаль зубов в целости и сохранности.

Еще одно важное свойство гранатового сока – благоприятное воздействие на кровяное давление. Гранат и сок из него нормализует давление, принося быстрое облегчение тем, кто страдает этим недугом. А при регулярном приеме проблемы с давлением не возникает вовсе.

Для наружного применения годится сок, разбавленный водой. Он хорошо помогает при ожогах кожи, способствуя более быстрому заживлению пузырей и ран.

Ягоды граната содержат много семечек, которые тоже идут в дело. Их используют при восстановлении гормонального баланса. Если их высушить и размолоть – получим средство от глистов.

Как мы уже сказали выше, свежие плоды граната эффективны при кашле, простудных заболеваниях и малярии, как общеукрепляющее средство при истощении организма.

Сок граната полезен своим свойством укреплять иммунитет. Он является биогенным стимулятором и лечит болезни поджелудочной железы. Его употребляют при малокровии, при необходимости очищения крови. Также при желудочно-кишечных расстройствах, после инфекционных заболеваний и операций как общеукрепляющее и восстанавливающее средство.

На этом полезные свойства граната не заканчиваются. Кожура граната также является лечебной. Если приготовить из нее отвар, его можно использовать при расстройстве желудка и внутренних воспалительных процессах. Стоит лишь отметить, что отвар кожуры надо применять с осторожностью, потому что в ней есть ядовитые вещества.

А вот цветы граната заваривают вместо чая. Напиток получается красивый, насыщенный – он напоминает красный чай из гибискуса (каркаде). Цветы рекомендуется предварительно высушить.

Есть противопоказания

Гранат и его сок — очень сильнодействущие продукты, поэтому, если вы предпочитаете есть его свежим, или же выжимаете сок, соблюдайте меру. Не стоит особо увлекаться гранатом, иначе, вместо пользы можно хорошенько навредить своему здоровью. Гранатовый сок, например, рекомендуется пить по столовой ложке и каждый день следить за своим здоровьем. Если все в порядке, то можно немного увеличивать дозу. Однако всегда следует помнить, что гранатовый сок — это не тот продукт, который можно пить стаканами.

Как мы уже помним, активные вещества граната влияют на зубную эмаль и могут ее разрушить, поэтому людям со слабой эмалью зубов желательно сок граната разбавлять с водой и пить через соломинку. Пить гранатовый сок и есть зерна граната осторожно следует также людям с геморроем, язвенными болезнями и запором.

Беременным женщинам не рекомендуют самостоятельно использовать гранат и препараты из него в лечебных целях.

Уникальный состав и активные вещества

Судя по эффективности действия граната на организм человека, его состав богат многими полезными веществами и минералами. Из них мы знаем такие, как сахара, органические кислоты и минеральные вещества: натрий, магний, железо, фосфор и кальций. В нем столько калия, что с ним не может поспорить ни один фрукт. Именно поэтому гранат так полезен сердечникам с недостаточностью кровообращения и гипертонией.

Богат и полезен витаминный состав фрукта. Из витаминов в гранате есть витамины группы В, РР, С, много провитамина А (каротина). Большое количество фолацина, пантотеновой кислоты и витамина В6 определяют его полезные свойства для обмена и синтеза белков в организме, а также влияют на обмен жиров и углеводов. Фолацин, пектиновые вещества, а также танины (дубильные вещества) делают гранат полезным при воспалительных заболеваниях пищеварительных органов. Этим же объясняется закрепляющее свойство граната при различных расстройствах кишечника.

Лечение гранатом

В лечебных целях используются все части гранатов. Приведем несколько полезных рецептов для лечения гранатом в домашних условиях.

Как лечиться зернами граната? Если есть их регулярно — артериальное давление придет в норму. Также очень полезны они в климактерический период, потому что «налаживают» гормональный фон. Однако есть их надо вместе с косточками.

Гранатовый сок рекомендуют пить по полстакана 3 раза в день за 30-40 минут до еды. При малокровии курс будет составлять от двух до четырех месяцев, затем недельный перерыв и повторение курса. Если сок развести с водой, им можно полоскать горло при воспалении или ангине.

2 ч. ложки измельченной коры залить одним стаканом горячей воды, кипятить на водяной бане 30 минут, процедить через 2—3 слоя марли, отжать и довести объем кипяченой воды до исходного. Принимать по 1/4 стакана 2—3 раза в день до еды.

1 ч. ложку сухой кожицы залить одним стаканом воды. Кипятить 10—15 мин, настоять, укутав, 2 часа и процедить. Принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Применяется при поносе и колитах. Маленьким детям принимать по 1 ч. ложке. Точно соблюдать дозировку.

Заварить 1 ст. ложку кожицы 1 стаканом кипятка, настаивать до появления цвета и выпивать все сразу, как чай.

Польза граната для лечения малокровия

При малокровии и необходимости очищения крови: пить по 1/2 стакана сока граната 3 раза в день за 30—40 мин до еды. Необходимо соблюдать соответствующую диету. Курс лечения длится 2—4 месяца, затем следует месячный перерыв и курс повторяется, но следует иметь в виду, что сок обладает вяжущим эффектом и в некоторых случаях может вызвать запор.

Сок семян граната принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 20 мин до еды, разбавив пополам с водой при малокровии. Ежедневно выпивать натуральный гранатовый сок по полстакана-стакану в день продолжительное время.

Отвар корок граната: 20 г сухих корок кипятить в стакане воды полчаса, потом процеживают. Принимают по 2 ст.л. 3 раза в день при пищевых отравлениях и поносах. При стоматите таким отваром можно полоскать рот. В смеси с медом этот отвар применяют при гнойных язвах.

Отвар коры граната: 2 ч.л. измельченной коры кипятят в стакане воды полчаса, процеживают и отжимают. Доливают водой до стакана и принимают по четверти стакана 2 или 3 раза в день. Помогает при маточном кровотечении при воспалительных заболеваниях почек и печени, при воспалении полости рта, заболеваниях ушей и глаз, при неприятных ощущениях в суставах.

Листья граната полезно заваривать как чай, он помогает также при расстройствах пищеварительного тракта. Пить как обычный чай, однако следить за реакцией организма.

Цветки граната также заваривают как чай и используют как общеукрепляющее, а в виде припарок их применяют от ушибов и переломов. 2-3 ст. л. цветков ошпарить кипятком, завернуть в бинт и приложить к больным местам.

Порошок из коры граната используют для лечения трещин и царапин на коже, применяя его как присыпку.

Ешьте регулярно гранат, готовьте с ним вкусные и оригинальные блюда, радуйте себя и своих родных. Используйте все полезные свойства граната для здоровья!

Что за фрукт «гранат» и в чем его польза для здоровья человека?

Вокруг граната споры ученых никогда не умолкали. Одни утверждают, что этот плод способен продлевать жизнь, другие предупреждают об агрессивном воздействии растения на организм. Данная статья расставит все точки над «i» и ответит, чем полезен гранат для организма, как его использовать для похудения и можно ли вырастить в домашних условиях.

Описание растения

Гранатное дерево – это кустарник семейства дербенниковых. Плоды кустарника в народе называют «гранатами», но их официальное наименование «гранатины».

Где и как растет?

Родина граната – Средний Восток. Растение выращивают в Иране, Пакистане. Также гранат растет на Кавказе. Гранатовое дерево достигает 10-15 м в высоту и дает плоды на протяжении 40-50 лет.

Страны, выращивающие гранат для экспорта: Крым, Италия, Греция, Грузия. В некоторых городах России дерево граната не является редкостью – например, в Сочи.

Как цветет?

Жители северных стран, которые знают о гранате только как о вкусных сочных плодах, как правило, не имеют представления, как цветет и растет это экзотическое растение. Гранатины прорастают из «кувшинчиков». «Кувшинчик» бывает женским и мужским. Бутон мужского пола имеет конусообразную форму, а бутоны женского – прямоугольную. Из бутона прорастают цветки алого или белого цвета.

Фрукт или ягода?

Просматривая детские книжки с названиями растений, можно невзначай заметить, что гранат относят к категории «фрукт», хотя иногда можно встретить и такое обозначения, как «ягода». Фрукт – это сугубо кулинарное понятие, потому что плод растения сочный и сладкий на вкус. В ботанике принято использовать слово «ягода».

Фруктом растение называют в быту, ягодой – в ботанике и ботанических сообществах. Ягодой можно считать не только гранат, но и банан, арбуз, киви и пр.

Польза или вред для здоровья

Любой фрукт, безусловно, полезен для здоровья, но только при условии правильного употребления и сочетания с другими продуктами. Гранат способен вызвать аллергическую реакцию при чрезмерном употреблении зерен.

Полезные свойства для организма женщины

Женщинам рекомендуется регулярно употреблять гранаты, так как плод имеет в составе нужные для функционирования женского организма витамины:

  • ретинол – укрепляет иммунитет, способствует излечению кожных заболеваний;
  • фолиевая кислота – влияет на кроветворный процесс во время менструального цикла;
  • витамин С – защищает клетки от старения, улучшает обмен;
  • никотиновая кислота – витамин В3, принимающий участие в многочисленных процессах в организме.

Для беременных

Польза и вред граната для здоровья беременных определяется в зависимости от того, есть ли у женщины склонность к аллергическим реакциям. Полезные свойства граната во время вынашивания ребенка оказывает фолиевая кислота. Она защищает организм будущей матери от преждевременных родов, а также предотвращает отторжение плода. Также гранатовые зерна устраняют отечность рук и ног.

Для мужчин

Польза граната для организма мужчины заключается в его биостимулирующей функции. Являясь витаминным концентратом (прежде всего, С и группы B), этот плод снижает уровень оксидативного стресса, тем самым препятствуя развитию заболеваний, связанный с возрастными изменениями.

Польза гранатового сока

Сок «зернистого яблока» – концентрированный напиток, поэтому в сутки можно пить не более 300 мл. Польза гранатового сока:

  • микс витаминов и аминокислот позволяет поддерживать иммунитет на высоте;
  • укрепление ногтей, зубов и волос;
  • стабилизация кровяного давления.

Сок граната не только полезен, но может быть вреден для здоровья:

  • за счет содержащихся кислот возбуждает аппетит;
  • могут потемнеть зубы;
  • не исключено появление кожной сыпи.

Главное – соблюдать меру.

Как использовать корки с пользой?

Корка граната обладает как полезными свойствами, так и противопоказаниями. Кожуру можно прикладывать на раны и царапины для быстрого заживления. Также гранатовый околоплодник помогает при диарее и других расстройствах кишечника.

Кожура ягоды содержит 5% алкалоидов, а эти вещества ядовиты для организма. Поэтому, кожуру перед употреблением нужно заливать кипятком. Отвар принимать 4 раза в день по чайной ложке. В течение 2-5 дней употребления отвара кожуры нормализуется работа ЖКТ и кишечника. Наряду с этим очищается кожа, улучшается цвет лица.

Как выбрать в магазине?

Гранат – капризное растение, из-за чего во время экспорта приходится прибегать к различным химическим добавкам, чтобы плод не потерял вкусовые качества и внешнюю привлекательность. Рекомендации для тех, кто покупает экзотические фрукты в магазинах:

  1. Выбирать тяжелый плод. Чем больше он весит – тем больше в нем зерен, а соответственно – сока.
  2. Искать «коронку» на макушке. Это признак того, что плод достаточно созрел для употребления.
  3. Однородный окрас кожуры. Серые или коричневые пятна – признак того, что фрукт гниет изнутри.

Перед тем, как начать выбирать гранаты, следует обратить внимание на магазин. Живые продукты желательно покупать в специализированной точке – фруктовой или овощной. Состояние экзотических фруктов в гипермаркетах редко проверяется, из-за чего есть риск приобрести красивую обертку с гнилой «начинкой».

Как правильно чистить?

Практически все чистят гранат одним и тем же способом: разрезают на две половинки, снимают кожуру и выдавливают косточки. Это не совсем правильно. Во-первых, это занимает много времени, а во-вторых, так можно повредить мякоть.

Жители южных стран, где «зернистое яблоко» – привычный фрукт, рекомендуют чистить гранатины следующим образом:

  1. Аккуратно срезать «шляпку» плода.
  2. Разделить гранат по контурам белой мякоти на 4-5 частей (у каждого плода контуры могут быть разные).
  3. Разломить фрукт по «отмеченным» контурам.

Таким образом, гранатина будет разделена на красивые части, которыми можно сервировать на стол. Этот способ позволяет сохранить целостность зерен и предотвратить утечку сока.

Можно ли есть гранат с косточками?

В детстве каждому говорили: «Не ешь гранатины с косточками, иначе будет аппендицит!». Те, у кого родители были более креативными, пугали, что в животе начнет расти гранатовое дерево, ветви которого «полезут» через нос и уши. Поведение родителей вполне обоснованно – они беспокоятся за здоровье своих детей, но правильно ли они объясняют причину? Для чего полезны косточки граната и можно ли их употреблять в сыром виде?

Зерно без мякоти – это сложный углевод, клетчатка. Проходя через желудочно-кишечный тракт, измельченная косточка очищает организм и кишечник. Косточки впитывают токсины и насыщают организм полезными микроэлементами: витаминами, растительными жирами, полиненасыщенными кислотами.

Сколько калорий в гранате?

Гранатина – диетический продукт, ускоряющий обмен веществ и чистящий организм. Калорийность граната определяется исходя из веса фрукта, его сорта и степени зрелости.

Калорийность с косточками в 100 граммах?

Калорийность 100 граммов граната – до 80 ккал. Пищевая ценность гранатовых зерен невысока: 1,6 г белка и до 5 г клетчатки, остальное – вода и биологически активные субстанции. По этой причине сок граната имеет почти такую калорийность, что и зерна – около 60 ккал в 100 г.

В 1 шт.

Учитывая то, что гранатины достаточно крупные (порой едва помещаются в ладонь), многих мучает вопрос: «Не вредно ли для фигуры целиком употреблять гранат?» Один фрукт весит 500-600 граммов. Калорийность 1 шт. граната с косточками, не считая веса кожуры и «перегородок», составляет до 400 ккал!

Как использовать для похудения?

Многие диеты включают это растение, так как оно отлично прочищает организм и надолго лишает чувства голода. Как худеть на гранатах:

  • Срок диеты – 5-7 дней (не более!).
  • Завтрак – 100 мл гранатового сока (свежевыжатого, а не покупного!). Можно перекусить яблоком.
  • Обед: 100 мл гранатового сока, вареная курица или яйцо, овощи на пару.
  • Ужин: 50-100 мл гранатового сока, обезжиренный творог или кефир.

Также фрукт может быть использован в качестве профилактики набора веса. При этом необязательно менять рацион питания. Достаточно отказаться от употребления белого сахара, трансжиров, полуфабрикатов и пищи быстрого приготовления. Рекомендуется пить свежевыжатый сок сразу после пробуждения и перед каждым приемом пищи. Таким образом организм получит достаточное количество полезных микроэлементов, запустит метаболизм, а поглощенная пища будет перевариваться тщательнее.

Предупреждение! Ни в коем случае нельзя садиться на «чистую» гранатовую диету. Если, помимо сока, ничего не кушать в течение недели, желудок будет раздражен и могут развиться заболевания ЖКТ. Чтобы избежать проблем со здоровьем, следует разбавлять концентрированный сок питьевой водой. Витаминов от этого меньше не станет, зато воздействие напитка на стенки желудка будет более щадящим.

Противопоказания к употреблению

Гранат – это польза или вред? В споре о том, пользу или вред приносит гранат для организма и здоровья человека в целом, может победить второй вариант, если употреблять фрукт тогда, когда медицинские показания строго запрещают это делать. К ним относятся:

  1. Повышенная чувствительность зубов.
  2. Язва желудка.
  3. Повышенная кислотность, изжога.
  4. Раздраженный пищевод.
  5. Частые запоры.

Нельзя давать концентрированный сок маленьким детям (от 0 до 5 лет). С большой осторожностью давать свежевыжатый напиток детям от 6 до 10 лет.

Можно ли вырастить в домашних условиях?

Гранатовое дерево в саду – мечта многих дачников. На юге вырастить такое дерево проще, чем в центральной и северной Европе. Кустарники сажаются черенками. Для посадки требуется рыхлый торфяной субстрат, песок и почва в дренажной емкости. Семена дают ростки в течение 2 недель. Черенком является двухгодичная ветка, выросшая в горшке. Её высота должна составлять 15-20 см. После того, как веточки были привиты, молодой кустарник пересаживается в «открытый» грунт, где и будет прорастать будущее дерево.

Полезное видео

Про национальные особенности выращивания граната, а также про различие его сортов расскажет садовод из Азербайджана:

Все о гранате

Гранат – это фрукт или ягода?
– Ягода. Гранатовые кустарники цветут красными, белыми или розовыми цветами, а потом из завязей образуются ягоды – всем знакомые плоды в плотной кожистой кожуре размером с большое яблоко. Под кожицей находятся многочисленные семена, каждое из которых окружено рубиновой сочной кисло-сладкой мякотью. Вообще, гранат – одно из древнейших культурных растений.

Культивировать его начали, по всей вероятности, в Персии или Афганистане. Сейчас выведено множество сортов, в наше время эти фрукты выращивают почти по всему миру. В Европе, в Италии, Португалии и Исландии. Восточные народы, как и в древности, считают гранат символом богатства, изобилия и плодородия, называют «королем всех плодов». Есть даже такое мнение, что хвостик граната стал прообразом королевской короны.

А гранаты бывают только красные?
– Плоды могут различаться оттенками и насыщенностью цвета – гранаты могут быть и ярко-красными и более блеклыми, розовыми. Главное, чтобы цвет кожуры был ровным, а текстура плотной, тонкой и сухой – это значит, что плод полностью созрел. Вкус, кстати, тоже в зависимости от сорта варьируется от кислого до сладкого. Внутри у зрелого граната красивые, ровные, аппетитные зернышки разделены тончайшей пленкой.

Гранат едят только в свежем виде?
– Чаще всего – да. По крайней мере, блюд, приготовленных конкретно из граната, существует немного. Но есть гранат в свежем виде, откровенно говоря, довольно затруднительно и неудобно – очень уж много семян-косточек внутри. Есть легенда, что в гранате ровно 365 гранатинок – столько же, столько дней в году. Но на самом деле их больше тысячи. Между прочим, косточки тоже вполне съедобны. Китайцы, например, полагают, что перетертые вместе с сахаром семена граната весьма полезны мужчинам.

И все же гораздо проще выжать сок.
– Да, это правда. Но есть один способ, облегчающий чистку граната. Чтобы легко достать зернышки, нужно срезать верхушку граната, надрезать кожуру и замочить в миске с холодной водой. Затем, держа плод под водой, аккуратно разломать его – зерна сами упадут на дно. Выбросить все, кроме зерен, и обсушить их, слив воду.

А есть секреты для выжимания сока?
– Гранатовый сок можно получить так же, как апельсиновый – плод порезать пополам и выдавить сок из половинок с помощью цитрусовой соковыжималки. А можно просто ложкой размять семечки в сите. Обычно в пищу используется именно сок. Если сам гранат в прохладном, сухом месте лежит при комнатной температуре месяца полтора, то сок граната в банках может храниться гораздо дольше, и пить его можно в течение всей зимы.

За счет витаминов А, С и Е, железа и органических кислот он очень полезен для человеческого организма – благотворно влияет на желудок, почки, повышает гемоглобин, укрепляет сердце. Пить гранатовый сок рекомендуется перед едой – он улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Если сок граната стерилизовать и добавить в него сахар, то получится гренадин – незаменимый ингредиент для многих коктейлей. На основе гранатового сока готовят много разных соусов.

Например, наршараб?
– Да, это один из наиболее популярных соусов на Кавказе. Приготовить его – проще простого, нужно просто выпарить гранатовый сок – на медленном огне в течение часа. И подавать – к рыбе, мясу или птице, вам решать. Еще гранатовый сок добавляют в маринады при мариновании говядины или баранины, он придает блюдам очень нежный кисловатый оттенок.

А в Индии, например, гранат используется как приправа – его сухие измельченные семена добавляют к овощам и фасоли. В сочетании со слабожгучим перцем такая приправа дает специфический кисло-сладкий, вяжущий вкус.

А какой десерт можно приготовить из граната?
– Например, желе с гранатом. Из трех гранатов выжать сок. В теплой воде развести желатин, половину перемешать с молоком и поставить в холодильник на полчаса. Оставшийся желатин переложить в емкость с гранатовым соком, перемешать. Налить сверху молочного желе, снова поставить в холодильник на 30-40 минут.

Для украшения можно использовать грушу, кожуру груши, шоколадную стружку. А можно сделать еще проще – перемешать зерна граната с мороженым, густыми сливками и раздробленным безе. Подавайте с чаем, заваренным на высушенных цветах граната,– чай получается красным, приятно кисловатым по вкусу и напоминает чай из цветов гибискуса.

«Гранат нужно есть с косточками» – Weekend – Коммерсантъ

Осень — сезон гранатов. О том, какие они бывают, чем полезны для здоровья и какое применение им можно найти на кухне, рассказывает шеф-повар ресторана Nabi Павел Петухов.

— Гранат — это фрукт или ягода?

— Ягода. Гранатовые кустарники цветут красными, белыми или розовыми цветами, а потом из завязей образуются ягоды — всем знакомые плоды в плотной кожистой кожуре размером с большое яблоко. Под кожицей находятся многочисленные семена, каждое из которых окружено рубиновой сочной кисло-сладкой мякотью.

— У граната есть свой сезон?

— Ну, мы можем говорить о сезоне граната из Средней Азии и с Кавказа — он длится с конца сентября до конца ноября. А в течение всего года, конечно, доступен импортный гранат — из Южной Америки и Африки. По вкусу они в принципе не различаются — просто осенью гранат дешевле. Вообще, гранат — одно из древнейших культурных растений. Культивировать его начали, по всей вероятности, в Персии или Афганистане. Сейчас выведено множество сортов, в наше время эти фрукты выращивают почти по всему миру. В Европе, в Италии, Португалии и Исландии. Восточные народы, как и в древности, считают гранат символом богатства, изобилия и плодородия, называют «королем всех плодов». Есть даже такое мнение, что хвостик граната стал прообразом королевской короны.

— А гранаты бывают только красные?

— Плоды могут различаться оттенками и насыщенностью цвета — гранаты могут быть и ярко-красными и более блеклыми, розовыми. Главное, чтобы цвет кожуры был ровным, а текстура плотной, тонкой и сухой — это значит, что плод полностью созрел. Вкус, кстати, тоже в зависимости от сорта варьируется от кислого до сладкого. Внутри у зрелого граната красивые, ровные, аппетитные зернышки разделены тончайшей пленкой.

— Гранат едят только в свежем виде?

— Чаще всего — да. По крайней мере, блюд, приготовленных конкретно из граната, существует немного. Но есть гранат в свежем виде, откровенно говоря, довольно затруднительно и неудобно — очень уж много семян-косточек внутри. Есть легенда, что в гранате ровно 365 гранатинок — столько же, столько дней в году. Но на самом деле их больше тысячи. Между прочим, косточки тоже вполне съедобны. Китайцы, например, полагают, что перетертые вместе с сахаром семена граната весьма полезны мужчинам.

— И все же гораздо проще выжать сок…

— Да, это правда. Но есть один способ, облегчающий чистку граната. Чтобы легко достать зернышки, нужно срезать верхушку граната, надрезать кожуру и замочить в миске с холодной водой. Затем, держа плод под водой, аккуратно разломать его — зерна сами упадут на дно. Выбросить все, кроме зерен, и обсушить их, слив воду.

— А есть секреты для выжимания сока?

— Гранатовый сок можно получить так же, как апельсиновый — плод порезать пополам и выдавить сок из половинок с помощью цитрусовой соковыжималки. А можно просто ложкой размять семечки в сите. Обычно в пищу используется именно сок. Если сам гранат в прохладном, сухом месте лежит при комнатной температуре месяца полтора, то сок граната в банках может храниться гораздо дольше, и пить его можно в течение всей зимы. За счет витаминов А, С и Е, железа и органических кислот он очень полезен для человеческого организма — благотворно влияет на желудок, почки, повышает гемоглобин, укрепляет сердце. Пить гранатовый сок рекомендуется перед едой — он улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Если сок граната стерилизовать и добавить в него сахар, то получится гренадин — незаменимый ингредиент для многих коктейлей. На основе гранатового сока готовят много разных соусов.

— Например, наршараб?

— Да, это один из наиболее популярных соусов на Кавказе. Приготовить его — проще простого, нужно просто выпарить гранатовый сок — на медленном огне в течение часа. И подавать — к рыбе, мясу или птице, вам решать. Еще гранатовый сок добавляют в маринады при мариновании говядины или баранины, он придает блюдам очень нежный кисловатый оттенок. Особенно хорошо сочетается гранат с дичью — в качестве гарнира могут выступить гранатовые джемы или чатни. А в Индии, например, гранат используется как приправа — его сухие измельченные семена добавляют к овощам и фасоли. В сочетании со слабожгучим перцем такая приправа дает специфический кисло-сладкий, вяжущий вкус.

— А какой десерт можно приготовить из граната?

— Например, желе с гранатом. Из трех гранатов выжать сок. В теплой воде развести желатин, половину перемешать с молоком и поставить в холодильник на полчаса. Оставшийся желатин переложить в емкость с гранатовым соком, перемешать. Налить сверху молочного желе, снова поставить в холодильник на 30-40 минут. Для украшения можно использовать грушу, кожуру груши, шоколадную стружку. А можно сделать еще проще — перемешать зерна граната с мороженым, густыми сливками и раздробленным безе. Подавайте с чаем, заваренным на высушенных цветах граната,— чай получается красным, приятно кисловатым по вкусу и напоминает чай из цветов гибискуса.

Беседовала Надежда СУХОВА

это фрукт или ягода? Отвечаем на вопрос

Солнечный гранат снискал огромную славу и популярность в культуре и религиях многих народов. Сведения о нем как о лекарственном растении имеются в Библии, мусульманском Коране и Вавилонском Талмуде. По некоторым сведениям, королевская корона была изготовлена в форме граната. По этой причине его нередко называют королевским тропическим растением.

Неважно, правдива эта история или нет, главное то, насколько щедро природа одарила гранат. Это фрукт или ягода? Мало кто даст правильный ответ. Может, вы и удивитесь, но на самом деле это крупная ягода шарообразной формы, произрастающая на деревьях и кустарниках. Она во все времена покоряла людей вкусовыми и лечебными качествами.

Ботаническая характеристика

Взрослые гранатовые деревья порой достигают в высоту до пяти метров, а кустарники – не более метра. Заприметить их можно по продолговатым листочкам ярко-зеленого оттенка. Незрелые плоды маленькие, но по ходу созревания увеличиваются до 18 см. Одна ягода может весить 500 гр. Цвет кожуры зависит от разновидности фрукта, варьируется от темно-бордового до ярко-оранжевого оттенка.

Внутреннее содержимое представляет собой тонкие пленки, заполненные сочными и сладкими зернами. Произрастает в тропических и субтропических территориальных зонах гранат. Фрукт, выращивание которого возможно только в теплых регионах, культивируется в южных областях России, Ираке, Иране, Югославии, Франции и Италии. Плодоносить дерево начинает уже на второй год, но только после пересадки. Для увеличения урожайности требуется качественный уход. Растение не переносит морозы, уже при -15 погибает. Предпочтительная среднегодовая температура +20 С.

Научные факты

Гранат — это фрукт или ягода? Многих интересует этот вопрос. Ответ очевиден – ягода, так же как и арбуз. Ее свойства и состав хорошо изучены специалистами многих стран. В ходе исследований ученые выяснили, что семена изобилуют антиоксидантными веществами. Фрукт считается лучшим природным лекарством от злокачественных образований, он предотвращает возникновение свободных радикалов.

Американские и британские медики подтвердили наличие противовоспалительных свойств. Натуральный экстракт из кожуры способствует предохранению хрящей от разрушения. Он укрепляет иммунитет и делает организм устойчивым к стафилококковым и вирусным инфекциям.

Плод является хорошим подспорьем для людей, чья деятельность связана с активными умственными нагрузками. Он активизирует мозговую работу и улучшает память, а заодно укрепляет нервные клетки и помогает противостоять стрессам. Объясняется это наличием витамина B1.

В сладких семенах достаточно много аскорбиновой кислоты, витаминов B6, C, E, A, PP. Фрукт изобилует многочисленными микроэлементами, минералами, натуральными органическими кислотами, дубильными веществами и незаменимыми аминокислотами. Недаром его называют с эликсиром молодости, красоты и крепкого здоровья.

Лекарственное значение

Восточная медицина считает, что при помощи красных плодов можно излечиться от серьезных недугов. Об этом в своих трактатах писал великий ученый Авиценна. Вовсе неудивительно, почему столь популярен и почитаем многими народами мира гранат. Фрукт — кладезь здоровья и долголетия, это настоящий концентрат жизненно необходимых веществ. Ни одна часть плода не должна быть ликвидирована.

Кожура обладает отличными очищающими свойствами. Отваром из нее лечили перхоть и укрепляли волосы. Перегородки оказывают успокаивающее действие, избавляют от нервного перенапряжения и бессонницы. Косточки разжигают аппетит, нормализуют пищеварение и восстанавливают микрофлору, поскольку содержат полезную растительную клетчатку.

Еще плод помогает устранить неприятные клинические симптомы при климаксе. Полезен он для людей с низким уровнем гемоглобина. Педиатры рекомендуют включать его в рацион ослабленным детям. Справятся гранатовый сок и зернышки с малокровием, истощением и атеросклерозом.

Используется гранат в терапевтических целях при дыхательных и стоматологических патологиях. Клинические испытания показали, что экстракт снижает возникновение бактериальных инфекций, диабета и пародонтита. Посредством полоскания удается ликвидировать неприятный запах из ротовой полости.

Уникальность ягоды заключается в том, что она лечит диарею, расстройство ЖКТ, энтероколиты, подавляет дизентерийную и кишечную палочку. Противовоспалительные свойства широко применяются в косметологии. Сок защищает кожу от угревой сыпи и убирает излишнюю жирность.

Плоды проявляют отбеливающее действие. Также замечено, что гранатовый сок сжигает жировые запасы и предупреждает ожирение. Сведения получены в ходе исследований на крысах, страдающих излишней массой тела. При ежедневном употреблении через месяц значительно уменьшился их вес.

Польза при беременности

«Король» фруктов гранат оказывает благотворное влияние на мышечную ткань матки и влагалища благодаря наличию вещества окситоцина, которое укрепляет организм и способствует удачному разрешению родов. Итальянские специалисты обнаружили, что при употреблении ягоды в период вынашивания ребенка укрепляется генная система эмбриона. Однако следует знать меру, так как плод может спровоцировать запор или вызвать аллергию.

Вредные свойства

Нам удалось выяснить: гранат — это фрукт или ягода. Про противопоказания тоже следует упомянуть. Поклонники плода должны знать, что поедать его нужно в разумных дозировках, поскольку в нем много натуральных кислот, которые наносят непоправимый вред зубной эмали. Врачи не советуют потреблять гранат при язвенных заболеваниях ЖКТ и людям с повышенной кислотностью. Концентрированный экстракт лучше разбавлять кипяченой водой.

И не следует самостоятельно проводить терапию при помощи кожуры. В ней много алкалоидов, эти вещества в больших объемах способны вызвать страшную интоксикацию, судороги, головокружение, увеличить давление и понизить зрение.

Гранат — это фрукт или ягода? Теперь этот вопрос не будет волновать любителей этого плода. Безусловно, он является полезным продуктом и достоин всеобщего уважения и внимания.

Гранат — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Гранат — фрукт размером с яблоко либо апельсин, покрытый плотной коркой темно-красного цвета. Внутри фрукта — множество зёрен с сочной мякотью ярко-бордового цвета и небольшим семечком внутри.

Гранат (Punica granatum) выращивают в Южной Америке, Средиземноморье и на Среднем Востоке. Гранатовые деревья плодоносят в течение многих лет, а живут примерно до 100 лет.

Гранат — это целый витаминно-минеральный комплекс. В соке граната обнаружены аминокислоты, которые еще содержатся только в мясе и незаменимы для человеческого организма (так что, если вы вегетарианец и питаетесь исключительно растительной и молочной пищей, то гранат постоянно должен быть на вашем столе). В нем также содержатся 4 основных витамина: С, Р, B6 и В12: витамин С укрепляет иммунитет, Р — сосуды, B6 — нервную систему, a витамин B12 улучшает кровотворение. Кроме того, гранаты просто идеальны для разгрузочных дней, так как в 100 г мякоти содержится 62-79 ккал, а в 100 мл сока граната — 42-65 ккал. А еще гранаты богаты такими минеральными веществами, как йод, калий, кальций, железо, кремний.

Этот чудо-плод обладает дезинфицирующим действием, благодаря содержащимся в нем дубильным веществам. Больше всего этих веществ не в мякоти, а в коре: её можно использовать при инфекционных заболеваниях как растительный антисептик. Сок граната улучшает аппетит и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. А отвар его кожуры поможет избавиться даже от дисбактериоза кишечника.

Считается, что регулярное употребление в пищу гранатов снижает риск развития рака груди у женщин. Еще он очень полезен при различных заболеваниях сердца. Свежие плоды эффективны при кашле, простудных заболеваниях и малярии, их назначают, как общеукрепляющее средство при истощении, малокровии и атеросклерозе. Кроме того, гранат оказывает положительное влияние на зрение: содержащиеся в нем антоцианы способствуют синтезу светочувствительного пигмента родопсина, который значительно улучшает адаптацию глаз к темноте.

Виды и сорта

Сорта граната различаются по величине плода, твёрдости/мягкости зёрен, степени сладости и времени созревания. Вот лишь некоторые из них.

Кизил-анор — раннеспелый сорт, обычно его урожай можно собирать уже в начале октября. Эти гранаты выращивают на территории Узбекистана. По форме плоды округло-плоские, бывают как малых размеров, так и крупных, кожица тонкая, зерна средние темно-красного цвета.

Ак Дона, он же Тюятиш (то есть верблюжий зуб) — сорт был выведен в Средней Азии. Плоды округло-плоской формы, кожура светлая с приятным малиновым оттенком, зерна крупные, удлиненные, розового цвета, чашечка имеет конусообразную форму с выгнутыми краями.

Ачик-анор — кисло-сладкий сорт граната, его плоды имеют округлую форму, слегка суженную у основания, кожура толстая зелено-карминового цвета, зубцы чашечки прямые, зерна крупные и имеют ярко выраженный темно-вишневый цвет.

Гюлейша (Гюлоша) розовая и красная — лучшие из сортов граната, произрастающие на территории Азербайджана. Плоды у первого представителя имеют округло-удлиненную форму, кожура тонкая кремово-розового цвета, шейка цилиндрической формы с узкой чашечкой, зерна средние темно-вишневого цвета. У второго — плоды достигают крупных размеров, кожура карминово-красного цвета с полосами у основания фрукта, шейка высокая средней толщины, края чашечки загнутые либо выгнутые, зерна крупные темно-вишневого цвета. Оба сорта имеют выраженный кисло-сладкий вкус.

Ак Дона Крымская — сорт граната с крупными округлыми плодами, имеет тонкую кремовую кожуру с красными пятнами и односторонним румянцем, шейка толстая и короткая, чашечка крупная с прямыми узкими краями, зерна розовато-красного цвета, на вкус — сладкий с едва ощутимой кислинкой.

Среди других сортов — Нар Ширин, Ведана, Кадан, Лоджуар, Веллис, Кок, Кызым, Ульфа, Бала-Мюрсаль, Казаке-анор, Ширин-анор, Крмызы Кабухи, Шихбаба многие другие.

Вандерфул (Wonderful) — выведенный в США и распространённый в Америке и Южной Европе «бескосточковый» гранат. Плоды небольшие, но очень сладкие, имеют бело-желтый окрас с небольшим румянцем, зёрна мелкие и мягкие.

Существуют особенно значимые места выращивания гранатов — своеобразные гранатовые апелласьоны. Например, азербайджанский город Гёйчай, где в дни сбора граната даже проходит особый праздник.

Как готовить

Для начала гранат нужно почистить. Первый способ: кончиком ножа вырезать место цветения, затем надзрезать сверху донизу кожуру плода по «ребрам» (они заметны, хоть и не очень сильно выступают) и разломить плод по надрезам на дольки. Второй способ: разрезать плод пополам и, держа половинки над ёмкостью, легонько постукивать ложечкой по корке граната — зёрна сами выпадут на тарелку.

Гранат едят в свежем виде, готовят из него варенье, пастилу, сиропы, напитки, вина, мороженое, приправы к различным национальным блюдам.

Выпаривая сок из плодов кислых сортов, получают соус наршараб — одну из лучших приправ ко многим кавказским блюдам.

Из гранатов давят гранатовый сок.

Сезон

В Северном полушарии сезон граната длится с сентября до января. Во второй половине сентября поспевают раннеспелые сорта в южных странах (например, в Египте). В начале октября гранаты раннеспелых сортов можно собирать в Средней Азии и Закавказье.

В Южном полушарии сезон граната длится с марта по май.

Как выбирать и хранить

Гранат должен быть спелым: снятые раньше времени плоды в домашних условиях уже не дозревают.

К сожалению, выбрать созревший плод граната, не вскрывая его, сложнее, чем многие другие фрукты. Есть даже мнение, что этот процесс сродни лотерее — повезет или не повезет. И все же некоторые приметы и закономерности существуют.

На Востоке говорят, что гранат должен быть сухим снаружи и сочным внутри. Это означает, что у спелого плода корочка чуть подсушенная и (внимание!) словно обтягивает зерна. Это важно, потому что засохнуть гранат может и от долгого лежания, но тогда не будет этого самого эффекта обтягивания, ведь зерна усыхают вместе с кожурой. Если же корочка гладкая и не подсушенная, значит, гранат сорвали с дерева прежде, чем он успел созреть. Его семена могут уже быть красного цвета, однако красный в данном случае не означает «сладкий».

Ещё один важный момент. Загляните в то место, где у граната был цветок: ничего зеленого у спелого плода там быть не должно.

Качественный гранат должен быть твердым на ощупь. Если мягкий — значит, был поврежден: побит в дороге, подморожен или подгнил.

Целые фрукты можно хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте в течение 1-2 месяцев. Зерна граната можно заморозить, но без кожуры и пленочек. Для этого очищенные зерна нужно сложить в чистый пакет, завязать его и поместить в морозилку, так они могут храниться целый год.

Свежий гранатовый сок хранится в холодильнике два-три дня.


Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Гранат — это фрукт или ягода?

Источник: http://lenta.com/recepty/stati/frukty/granat/granat/

Классификация

Систематическое положение рода

Традиционно род Гранат выделяли в собственное семейство Punicaceae[9]. Более поздними исследованиями было доказано, что род правильнее поместить в семейство Дербенниковые (Lythraceae), что и было сделано в рамках классификации APG.

Виды

В роду выделяют всего два вида[10] Punica granatum L. — гранат обыкновенный и Punica protopunica Balf. — гранат сокотранский, или гранат протопуника — эндемик йеменского острова Сокотра, отличающийся розовыми, а не красными цветками и менее сладкими и крупными плодами.

Источник: http://wiki2.org/ru/Гранат_(растение)

Вред и противопоказания

Гранат может принести не только пользу, но и вред для здоровья. Поэтому каждый человек должен знать конкретные противопоказания употребления гранатового сока и самого фрукта:

  1. Строгим противопоказанием является язва желудка и гастрит.
  2. Малышам до 1 года гранатовый сок не рекомендуется.
  3. Женщины в положении должны с осторожностью употреблять данный продукт и медицинские препараты из него с лечебной целью.
  4. Страдающим геморроем и частыми запорами продукт строго воспрещен.
  5. Больным сахарным диабетом показан только в малых количествах.

Вред граната для совершенно здоровых людей также возможен. Свежий сок граната, содержащий активные компоненты, безжалостно разрушает эмаль зубов. Поэтому пить его следует через соломинку, предварительно разбавив водой. Витаминный состав при этом сохраняется.

Чистый гранатовый сок желательно принимать как лекарство по 1 столовой ложке в день. Постепенно можно увеличить дозу. Но следует учесть – сок граната пить стаканами неприемлемо. Передозировка продукта может привести к головокружению, повышению давления, ухудшению зрения.

Если вспомнить о корках граната, то наряду с полезными свойствами у них также есть противопоказания. Отвары из них содержат токсичные алкалоиды, способные вызывать тошноту, рвоту и даже судороги. Увлекаться такими целебными снадобьями не стоит.

Источник: http://fruktopedia.ru/subtropicheskie/granat

Как выбрать спелый гранат

Чтобы правильно выбрать действительно спелый и сладкий гранат, необходимо знать некоторые нюансы:

  1. Необходимо оценить внешние данные фрукта. Кожура граната должна иметь красный чистый цвет. Коричневые отметины на фрукте говорят о наличии гнили.
  2. Шкурка спелого плода плотно прилегает, выделяя все его грани. При этом она должна быть слегка одеревенелой, подсохшей. Однако чрезмерно высохшая корка свидетельствует о долгом хранении продукта. Таким же сухим он может оказаться и изнутри.
  3. Наощупь гранат обязан быть шероховатым. Если плод гладкий, значит его сорвали несозревшим.
  4. Выбранный гранат должен оказаться весомее, чем предполагается. В зрелом фрукте зерна наполнены соком, без пустот.
  5. Плотность и твердость граната считается плюсом.
  6. Высохший хвостик и отсутствие зеленых ростков в соцветии – хороший признак спелости.
  7. Созревший плод не обладает никакими запахами.
  8. Если это возможно, стоит попробовать фрукт на вкус. У созревшего граната зерна сочные и сладкие. Однако цвет у зерен не всегда алый. Они могут быть розовые или желтые (зависит от сорта).

Определить спелость плода, не разрезая его, не так уж и сложно, если применить данные рекомендации.

Источник: http://fruktopedia.ru/subtropicheskie/granat

Болезни и вредители

Гранат болеет фомопсисом (раком ветвей), его может поражать сажистый гриб[11], повреждают многие насекомые вредители — гранатовая плодожорка, гвоздичная листовёртка[en], древесница въедливая, гранатовая тля, гранатовый четырёхногий клещ[12][13].

Источник: http://wiki2.org/ru/Гранат_(растение)

Как правильно есть гранат: с косточками или без

Вопрос о гранатовых косточках, а именно, можно ли их есть, волнует многих. Большинство людей убеждены во вредном воздействии косточек граната на желудочно-кишечный тракт. С этим мнением можно поспорить. Элементы, находящиеся в ядрышках, наоборот стимулируют моторику кишечника, заставляя его работать интенсивнее. При этом содержимое выводится быстрее.

Однако гранат с косточками можно есть только при совершенно здоровом кишечнике. Если пищеварительная система абсолютно спокойно принимает этот вид еды, то есть косточки граната не только можно, но и нужно. Они помогают пищеварению.

Когда же в наличии имеются кишечные заболевания или воспаления, даже гранат без косточек употреблять запрещается. Речь о самих семечках не ведется вовсе.

Можно ли есть гранат с косточками или их необходимо выплевывать – вопрос сугубо личный. При выборе граната следует учесть то, что косточки этого фрукта не всегда жесткие. Попадаются сорта с более мягкими семенами.

Источник: http://fruktopedia.ru/subtropicheskie/granat

Как хранить фрукт в домашних условиях

При правильном хранении содержащиеся в гранате витамины, ценные вещества и внешний вид плода могут остаться в неизменном виде долгий период времени. Место для фрукта выбирается в зависимости от продолжительности периода хранения. Можно поместить плоды:

  • в холодильную камеру;
  • в погреб;
  • в морозильник;
  • на балкон.

Просто в холодильнике при температуре +1°С срок хранения кислого сорта граната составит 9 месяцев. Сладкий же фрукт останется пригодным в пищу только 5 месяцев.

На застекленном балконе, где температурный режим колеблется в плюсовых пределах от 1 до 10 градусов, срок хранения значительно сократиться – до 2 месяцев. Оставляя ценные фрукты для хранения на балконе, следует каждый плод завернуть в бумагу и поместить в небольшой ящик. Впитывая влагу, бумага предотвратит возникновение гнили и тем самым значительно продлит период сохранности плодов. Такой же метод хранения применяется для хранения гранатов в погребе.

Морозильная камера – тоже хороший вариант для длительного хранения гранатов. При минусовых температурах фрукт может оставаться неизменным дольше 12 месяцев. Чем ниже минус в морозильнике, тем больше срок сохранности фруктов. Рекомендуется замораживать целиком только плоды, не имеющие признаков гнили. Если таковые имеются, необходимо извлечь здоровые зерна, упаковать в полиэтилен и уложить в морозильную камеру.

Заморозку нельзя считать оптимальным вариантом: при низких показателях термометра теряется значительная часть витаминов и полезных свойств граната.

Королевский фрукт уважаем у многих народов. В Иране гранату поставлен памятник. На гербах некоторых общин Франции и Италии изображен именно этот драгоценный плод. Азербайджан славится своими ежегодными фестивалями в честь граната. Каждый из народов боготворит его по-своему. Но любят гранат все одинаково.

Про национальные особенности выращивания граната, а также про различие его сортов расскажет садовод из Азербайджана:

Гранат — это цитрусовые?

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Гранаты — это уникальное блюдо, которое быстро набирает популярность в мире кулинарии. Несмотря на то, что он является хорошо известным ингредиентом во многих частях мира, особенно в тропических регионах, немногие люди за пределами этих регионов знают о нем много.

Самый большой вопрос, который сегодня возникает, — что именно классифицируют гранаты и почему.Точно так же, как вся дискуссия о том, что «помидор — это фрукт», эта бурно захватывает Интернет.

Итак, гранат — это цитрусовые? Короче точно нет. Гранаты и цитрусовые попадают в совершенно разные ботанические и кулинарные категории и не имеют схожих характеристик.

Сегодня мы подробно рассмотрим все гранаты, а точнее его классификацию. Гранат — это цитрусовые? Это ягода? Это вообще фрукт? Мы ответим на все эти вопросы и многое другое!

Гранат — это фрукт?

По мере того, как Интернет становится все более доступным для всех во всем мире, естественно, возникает все больше и больше фактов и вопросов, касающихся продуктов питания, а точнее, сырых ингредиентов.

За последние пару лет мы узнали, что помидоры — это фрукты, клубника — не ягоды, а апельсины — не всегда апельсины! Так что, конечно же, под сомнение будут поставлены интересные, малоизвестные и «странные» фрукты, такие как гранат.

Чаще всего мы сталкиваемся с вопросом, является ли гранат вообще фруктом. Проще говоря, да, гранаты классифицируются как фрукты .

Фрукты против овощей

Самый большой фактор, который принимается во внимание при классификации фруктов и овощей, — это их часть.Форма, размер, цвет и даже вкус не имеют ничего общего с его классификацией. Вы можете получить горькие фрукты и сладкие овощи.

В ботанике плодов происходят от цветковых растений, несущих семена . Эти семена образуются из завязей растений после их цветения. Гранаты растут из цветов и поэтому являются фруктами.

Итак, когда вы думаете о фруктах, вы, вероятно, автоматически думаете о бананах, яблоках, апельсинах и клубнике.Однако фруктов также включают такие продукты, как орехи, помидоры, зерна пшеницы и кукурузы. Технически все эти ингредиенты также соответствуют научному описанию «фруктов».

Овощи, с другой стороны, считаются всеми другими съедобными частями растения, которые происходят не из цветущих частей . К ним относятся, например, корни или клубни, такие как картофель, стебли, такие как лук-порей, и даже листья, такие как шпинат.

Каждая из этих категорий (фрукты и овощи) имеет множество подкатегорий.Фрукты можно разделить на ягоды, косточковые, цитрусовые и многие другие. И овощи тоже! Эти категории помогают нам лучше понять, с чем мы работаем.

Например, когда вы думаете о ягодах, вы автоматически думаете о маленьких летних фруктах, которые ярко окрашены и имеют очень сладкий вкус. Когда вы думаете о косточковых фруктах, вы думаете о сочных фруктах со сладким вкусом и большой косточкой посередине.

Размытые линии

К сожалению, иногда не так просто классифицировать растительные продукты по каждой из этих категорий или даже их подкатегорий.Возьмем, к примеру, клубнику.

Клубника широко известна как ягоды, однако с научной точки зрения они не могут быть отнесены к одной из них. Ягоды растут из завязей растений.

Земляника же растет из цветоложа, в котором находятся яичники. Это делает их совокупным дополнительным фруктом. Каждое крошечное желтое семечко на внешней стороне клубники технически является завязью цветка.

Есть сотни подобных примеров, как мы упоминали ранее, и гранаты — один из таких примеров.

Гранат Характеристики

Гранаты, без сомнения, классифицируются как фрукты. Эти плоды относятся к семейству цветковых растений Lythraceae .

Гранаты различаются по цвету, но чаще всего имеют оттенки красного или розового с оттенками пурпурного. Оболочка состоит из двух частей; твердый эпикарп (внешний слой) и мягкий мезокарпий. Этот мезокарпий является частью того, что придает гранатам уникальную внутреннюю форму.

Мембраны мезокарпа образуют камерные структуры, в которых растут ярко-красные сочные семена. В зависимости от размера плода каждый гранат может вместить от 200 до 1400 семян!

Гранат — это цитрусовый фрукт?

Есть несколько причин, по которым некоторые люди думают, что гранаты являются частью семейства цитрусовых. Во-первых, гранаты имеют слегка кислый, терпкий или горький вкус.

Вторая причина заключается в их внутренней структуре.Внутреннее строение граната почти напоминает дольки цитрусовых. Однако этих факторов недостаточно, чтобы с научной точки зрения классифицировать гранаты как цитрусовые.

Цитрусовые относятся к другому семейству, нежели плоды граната. .

Хотя цитрусовые действительно происходят из цветущих деревьев (что и делает их плодом), они подразделяются на семейство под названием Rutaceae.

Если вы помните, гранаты относятся к семейству Lythraceae.Эти два подразделения даже не связаны между собой, поэтому гранат невозможно отнести к категории цитрусовых.

Гранат — это ягода?

Гранаты — это вообще ягода! Мы были так же удивлены, как и вы! Как мы уже говорили ранее, часто что-то не соответствует обобщенному описанию определенной категории.

Ягоды — это плоды, полученные из завязи одного цветка. Многие семена внутри плодов граната, которые также называют ариллами, выросли из одного цветка на дереве и, следовательно, являются ягодой.

Многие люди до сих пор спорят об этом, однако наука не лжет. Гранаты, безусловно, являются одним из тех исключительных ингредиентов, которые следуют своим собственным правилам.

Это не похоже на обычную ягоду, на вкус не похоже на обычную ягоду, и даже не растет, как обычная ягода, но все же это ягода.

Питательные вещества граната

Гранаты, как и большинство фруктов и, в частности, ягод, содержат массу питательных веществ.А питательные вещества означают пользу для здоровья!

Прежде всего, они чрезвычайно богаты антиоксидантами, которые помогают защитить ваши клетки от болезней, таких как рак, а также от общих повреждений. Известно, что антиоксиданты помогают уменьшить воспаление и эффекты старения в организме.

Эти фрукты также помогают снизить кровяное давление и уровень сахара в крови. Это также может помочь снизить уровень «плохого холестерина», известного как холестерин липопротеинов низкой плотности.

Самым большим недостатком гранатов является то, что они очень калорийны из-за высокого содержания сахара.Одна чашка зерен граната содержит примерно 24 грамма сахара и около 144 калорий. Итак, модерация — ключ к успеху!

Использование граната

Гранаты — чрезвычайно универсальные фрукты, которые можно использовать в соленых блюдах, сладкой выпечке и в самых разных напитках. Его также иногда используют в качестве натурального красителя. Эти семена также можно использовать целиком или в соке.

Использование семян граната

Чтобы использовать их целиком, сначала нужно аккуратно вынуть их из скорлупы.Самый простой способ сделать это — сначала ударить по фрукту лопаткой или ложкой. Не разбивайте плод, просто постучите по нему с достаточной силой, чтобы семена рассыпались.

Затем разрежьте плод пополам и разломите его на части. Большинство семян должно быть рыхлым и легко выпадать. Если на мембранах все еще остались семена, вы можете удалить их вручную или еще несколько раз постучать по коже лопаткой.

Семена в основном используются для придания текстуре блюду, как пикантному, так и сладкому.Сочность и аромат фруктов не проявятся до тех пор, пока семена не «лопнут» и сок не будет выпущен.

Эти семена отлично подходят для приготовления блюд для завтрака, в качестве гарнира к блинам, пирогам и другой выпечке, а также в качестве добавки к салатам и даже запеканкам.

Использование гранатового сока

Вы можете купить предварительно приготовленный гранатовый сок или приготовить его самостоятельно. Чтобы сделать это дома, потребуется немного поработать, но оно того стоит!

Гранатовый сок используется для придания блюду цвета, влажности и тонны гранатового аромата.Итак, если вы хотите приготовить мороженое со вкусом граната, вместо семян используйте сок или концентрат.

Гранатовый сок отлично подходит для маринадов, соусов, ароматизирующих жидкостей и, конечно же, для тонны напитков. Существуют сотни знаменитых коктейлей со вкусом граната, таких как Pomegranate Cosmopolitan, Margarita и Pomegranate Moscow Mule.

Связанные вопросы

В чем разница между зернами граната и семечками?

Гранатовые дольки — это сочная мякоть внутри плода.Их обычно называют зернами граната. Основная путаница возникает, когда люди и рецепты ссылаются на настоящие семена граната. Эти семена тоже съедобны, но их очень сложно найти сами по себе.

Итак, составляя рецепт, убедитесь, что вы точно знаете, к какому из этих «семян» они относятся.

Ядовиты ли гранаты?

Корень, кожура и стебель граната потенциально ядовиты, особенно при употреблении в больших количествах. Однако мы не понимаем, зачем кому-то есть эти части.

Что касается сладких плодов, другие части растения обычно очень горькие и неаппетитные для употребления. Лучше перестраховаться и придерживаться только сочных сладких ягодиц.

Гранаты — сезонные фрукты?

Это определенно сезонные фрукты, которые любят более теплый климат. В Соединенных Штатах, а точнее в Калифорнии, гранаты собирают с конца сентября по ноябрь.

Однако, поскольку так много фруктов импортируется и экспортируется, эти ягоды можно найти круглый год в большинстве частей мира.

Наверх Далее: Можно ли заморозить семена граната?

ягод для развития вашего мозга

февраля 2016

Черника и гранат: ягоды для мозга

Написано Николь Крейн, BS, NTP

Немногие фрукты имеют такую ​​богатую историю, как гранат. Гранат использовался в медицине и как символ плодородия, изобилия, процветания и новых начинаний.Существуют свидетельства того, что выращивание гранатов можно проследить более 5000 лет назад, и они широко представлены в литературе, исторических и религиозных текстах и ​​искусстве. Родом с Ближнего Востока, его кожица жесткая, но тонкая, а сердцевина, в которой находятся сотни зерен граната, очень горькая и несъедобная. Многие, кто ищет пользу для здоровья и чудесный сладко-терпкий вкус, который дает гранат, нашли лучшее из обоих миров в дополнительных экстрактах плодов граната.

Черника, напротив, — один из немногих фруктов, произрастающих в Северной Америке.США производят более половины мировой черники, и это вторая ягода, потребляемая американцами.

Польза черники и граната для здоровья

При сравнении экзотических и местных плодов оба плода достигли статуса «супер-фрукт». Богатые антиоксидантами, витаминами, минералами и другими впечатляющими фитонутриентами, черника и гранаты обладают аналогичной силой по шкале ORAC. Число ORAC (способность абсорбировать радикалы кислорода) является мерой силы способности антиоксиданта нейтрализовать вредные свободные радикалы — чем выше, тем лучше.Гранат имеет ценность 4479, а черника — 4669. ii Именно сила этих антиоксидантов делает эти фрукты такой мощной силой для хорошего здоровья.

Черника и гранаты богаты рядом фитонутриентов, которые обладают мощными антиоксидантными и регулирующими воспаление свойствами. Примечательно, что оба плода являются отличным источником антоцианов, флавонолов, эллаговой кислоты, ферулловой кислоты, ресвератрола и многого другого. Что касается питательных веществ, черника и гранаты являются отличным источником калия, витамина K1, витамина C и клетчатки, при этом они имеют низкий гликемический индекс (не повышает уровень сахара в крови!) И низкокалорийны.iii Кроме того, гранаты содержат специфические антиоксиданты, называемые пуникалагинами, которые содержатся в соке, и пуниковую кислоту, содержащуюся в масле семян. Эти красочные фрукты прекрасно поддерживают иммунную функцию, здоровье сердечно-сосудистой системы и когнитивные способности, а также способствуют поддержанию баланса сахара в крови и здоровому зрению.iv

Как антиоксиданты, эти две ягоды (да, гранаты классифицируются как ягоды!) Являются исключительными помощниками в области памяти и когнитивных функций. Наши нервы подвергаются свободным радикалам и окислительным повреждениям сотни раз в день.Это повреждение приводит к активации иммунитета и воспаления и со временем может вызвать старение мозга (и остального тела) на клеточном уровне. Антиоксиданты защищают наши нервы и все другие клетки от окислительного повреждения, позволяя себе разрушаться, сохраняя нашу ДНК и другие ткани. Антиоксиданты — мученики окислительного разрушения — чем сильнее, тем лучше. Защищая уязвимые нервные клетки мозга от окислительного повреждения, эти клетки мозга функционируют намного лучше и даже живут дольше.Окислительное повреждение препятствует правильному взаимодействию нервных клеток с клетками, что затрудняет память, концентрацию внимания, настроение, сон и даже координацию. Снижая нагрузку окислительного стресса на клетки мозга, спектр антиоксидантов (например, в чернике и гранате) поддерживает оптимальную функцию нервных клеток и здоровое когнитивное функционирование. Уменьшение воспаления в головном мозге также способствует выработке нейротрансмиттеров хорошего самочувствия, поддерживая позитивное настроение и здоровые циклы сна.

Здоровое функционирование мозга и память

По мере взросления становится особенно важным принимать меры по защите памяти и функций мозга.Исследование, проведенное в 2013 году среди людей среднего и пожилого возраста с легким нарушением памяти, показало, что гранатовый сок очень полезен. Тридцать два субъекта получили по 8 унций. гранатового сока ежедневно или плацебо со вкусом граната в течение 4 недель. До и после исследования участников оценивали когнитивно с помощью тестирования памяти и сканирования функциональной активации мозга. В конце 4-недельного испытания группа граната показала значительное улучшение когнитивных оценок вербальной памяти и общей функции мозга .Группа граната также продемонстрировала заметное улучшение на уровней антиоксидантов и других функциональных фитонутриентов в крови на . Группа плацебо не испытала таких же преимуществ, что позволяет предположить, что гранат играет важную роль в улучшении памяти и функциональной активности мозга, связанной с задачами. V

Черника также поддерживает работу мозга и здоровую память. В исследовании 2010 года с участием пожилых людей с ранней стадией когнитивного снижения изучалось влияние черничного сока на память.Участники исследования в течение 12 недель пили сок черники или ягодное плацебо. В то время как группа плацебо практически не улучшила память, группа черники испытала существенное улучшение парного ассоциированного обучения, а также запоминания списка слов. Это показывает, что черники помогают нервным клеткам лучше общаться. Группа черники также испытала снижение депрессии и более низкий, более здоровый уровень глюкозы. vi Улучшение настроения отражает способность черники модулировать воспаление, в то время как более низкий уровень глюкозы отражает более стабильное потребление энергии мозгом, что может иметь значительное положительное влияние на общую когнитивную функцию и умственную выносливость.Антоцианы и другие антиоксиданты в чернике и гранате были связаны с усилением нервных сигналов в мозге, улучшением памяти, а также более эффективным удалением излишка глюкозы (сахара) из мозга, что приводит к более сбалансированной энергии мозга. Комбинация этих эффектов поддерживает здоровую функцию мозга и, вероятно, замедляет нейродегенерацию.

По мере того как мы стареем, эти две супер-ягоды могут помочь вам изящно взрослеть и, возможно, даже стать немного мудрее.Если вы хотите защитить свой мозг от возрастного снижения когнитивных функций, обратите внимание на антоцианы из граната и черники. Добавьте красок в свою жизнь и защитите свой мозг от разрушительного воздействия времени.

Каталожные номера:
i. www.pomegranate.org
ii. http://www.superfoodly.com/orac-values/

iii. http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=8
iv. https://authoritynutrition.com/12-proven-benefits-of-pomegranate/

v.Букхаймер, Сьюзан Ю. и др. «Гранатовый сок улучшает память и активность FMRI у людей среднего и старшего возраста с легкими нарушениями памяти». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина 2013 (2013).
vi. Крикориан, Роберт и др. «Добавка черники улучшает память у пожилых людей †». Журнал агрохимии и пищевой химии 58,7 (2010): 3996-4000.

______________________

Assistance Jerry Hickey, R.Ph — это команда профессионалов в области питания — группа тщательно отобранных, преданных своему делу экспертов, доступных во всех без исключения точках розничной торговли InVite® Health — чтобы предоставить вам БЕСПЛАТНУЮ, индивидуальную и профессиональную консультацию по питанию.Посетите ближайший к вам магазин InVite® Health, чтобы получить помощь в выборе правильных питательных веществ для решения ваших проблем со здоровьем.

Вы также можете написать диетологу InVite® по электронной почте или позвонить нам напрямую, если у вас возникнут какие-либо вопросы о питании. Команда InVite® Health всегда готова помочь вам.

Гранат — это цитрусовые? Нет, и вот почему

Хотите знать, может ли острый привкус ваших гранатов сделать их цитрусовыми? В конце концов, они пахнут потрясающе, как и цитрусовые.У них восхитительный вкус, как у цитрусовых. И у них одна из самых интересных структур среди всех фруктов, в отличие от цитрусовых.

Есть довольно много фруктов-овощей, овощей-фруктов, фруктов-ягод и так далее. Что мешает гранату быть скрытым цитрусовым? Давайте взглянем.

Гранат — это цитрусовые?

Нет, гранаты — это не цитрусовые. Они принадлежат к семейству Lythraceae , а цитрусовые — к семейству Rutaceae .Это делает их даже не кузенами, поэтому нет никакой связи между двумя растениями и их соответствующими плодами.

Гранаты произрастают в Иране вплоть до Индии, их выращивают в бассейне Средиземного моря на протяжении тысячелетий. Цитрусовые произрастают в Азии (восток, юг и юго-восток), Австралии и части Океании.

Несмотря на это различие, вы все равно можете комбинировать гранаты и апельсины в смузи или выдавать из них сок.

Что такое цитрусовые?

Чтобы прояснить ситуацию, цитрусовые — это фрукты из семейства Rutaceae , которые дают плоды с толстой кожицей, обычно круглой формы и с высокой концентрацией витамина С.

Цитрусовые также содержат цитрусовое масло в кожуре, которое широко используется в ароматизаторах. Их кожа защищает внутренние сегменты, содержащие пузырьки, наполненные соком.

Вы определенно знаете подавляющее большинство цитрусовых, по крайней мере, по названию. Некоторые из лучших примеров: апельсины, лимоны, лаймы, мандарины, помело, клементины, кумкваты, цитроны, кровяные апельсины, бергамоты и некоторые другие.

Читайте также: Киви — это цитрусовый фрукт?

Какой фрукт — гранат?

Гранаты — это вообще ягода! У него есть семена, полученные из завязи одного цветка, и семена защищены внутри плода.

Эти фрукты имеют совершенно иное оформление, чем большинство других. Плод состоит из нескольких несимметричных камер или отделений, в которых находятся съедобные семена. Вы можете подумать, что структура схожа по логике с цитрусовыми. Несколько камер с сочными мини-отсеками.

Но каждый ломтик цитрусовых состоит из сотен пузырьков, внутри которых нет семян, и они очень тонкие. Семена цитрусовых отделяются от пузырьков в середине клина.

В гранатах нет пузырьков, есть саркотесты, содержащие и косточку, и сок.Хотя сок и кожица саркотесты съедобны, семян много, и они не совсем съедобны.

В гранате мало витамина C

Еще одним важным моментом в гранатах и ​​цитрусовых является содержание витамина C. Цитрусовые не содержат самого большого количества витамина С, но они содержат гораздо больше, чем гранат.

Например, в гранатах содержится 10,2 мг витамина С на 100 г фруктов. Такое же количество апельсинов — 53,2 мг, лимонов — 52 мг, а киви — 92.7 мг!

Гранаты обладают сладко-терпким вкусом

Если вам интересно, что такое терпкая и кислая нота граната, то это не витамин С, а лимонная кислота. Да, в некоторых фруктах есть немного лимонной кислоты, даже если они не цитрусовые. Лимонная кислота — это пищевая кислота природного происхождения, которая в основном содержится в цитрусовых, но также и в клубнике, помидорах, клюкве, вишне и гранатах.

При этом лимонная кислота была названа в честь цитрусовых, потому что именно там ее больше всего.Это не единственный источник. Цитрусовые являются самым высоким источником, тогда как у других фруктов урожайность низкая.

Так что же делает гранаты кислыми? У них низкий уровень pH (4,4), что делает их кислыми, но все же не цитрусовыми.

Что можно сделать с гранатом?

Итак, мы установили, что гранаты — это не цитрусовые. Даже в этом случае вы все равно можете использовать их по-разному. Если вы ищете идеи, ознакомьтесь со следующим разделом.

Гранаты просты в использовании, а их семена похожи на маленькие красные гранаты.Они делают отличную презентацию. Знаете ли вы, что английское слово « гранат » — это старое слово, образованное от старофранцузского grenat , которое произошло от латинского granatum , что означает «темно-красного цвета».

На самом деле это корень названия граната, а кристаллический гранат назван в честь семян граната, которые он так похож!

Добавьте гранаты в салат

Один из способов воспользоваться этими потрясающими драгоценностями — посыпать их фруктовым салатом.Они отлично подойдут в сочетании с некоторыми действительно сладкими фруктами, такими как груши, манго, ананас и, может быть, киви?

Вы также можете использовать его в пикантном салате. Это яркий цвет, потому что обычно в салате только красные помидоры или перец. Они также придадут немного сладости, поэтому, если у вас есть что-то вроде салата из 4 сыров, они отлично подойдут!

Сок гранатовый с апельсином

Другой вариант — приготовить сок граната с апельсином и получить очень красивый и вкусный фруктовый сок.Возможно, это не самый сладкий сок, но в нем определенно присутствует тропическая атмосфера. И вы тоже получите исправление цитрусовых!

Однако не стоит останавливаться на апельсинах. Не стесняйтесь использовать любые другие фрукты, которые вам нравятся. Не забудьте процедить зерна граната, прежде чем подавать сок.

Используйте гранаты в качестве натурального красного красителя.

Гранаты настолько чертовски красные, что они окрашивают абсолютно все. Мы рекомендуем использовать это в ваших интересах. Если у вас есть глазурь красивого розового оттенка, добавьте немного гранатового сока.

Если вы хотите более глубокий красный цвет, уменьшите количество жидкости, немного покипев. Имейте это в виду, это привнесет кислую нотку во все, что вы делаете.

Используйте гранаты в качестве начинки для десертов.

Вы также можете воспользоваться этими блестящими маленькими драгоценностями и проявить творческий подход с десертами, мороженым, печеньем, тортами, выпечкой, чем угодно! Несколько зерен граната будут отлично смотреться, если посыпать что угодно, но представьте себе хрустящую Павлову!

Или самые мягкие, самые влажные стебли, которые у вас когда-либо были, с несколькими семенами черники и граната.Вы можете использовать семена граната как хотите, даже добавить в них немного красного апельсина и грейпфрута!

Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Гранат — Энциклопедия Нового Света

Гранат (Punica granatum) — плодоносящий листопадный куст или небольшое деревце, Punica granatum. Гранат также используется для обозначения плода этого дерева, который характеризуется жесткой кожурой, которая при открытии открывает множество маленьких красных ягод, окруженных мякотью.Гранат происходит от Персии Ирана до Гималаев на севере Индии и с древних времен выращивался и натурализовался во всем Средиземноморском регионе, включая Армению.

Плод, который способствует индивидуальному воспроизводству граната, обеспечивает ценность для животных и людей в качестве пищи. Люди обычно нарезают гранат ломтиками, а ягоды едят сырыми. Тем не менее, на Ближнем Востоке его также часто подают в качестве напитка, в виде сиропа, используемого при смешивании коктейлей, и измельченного для использования в традиционных рецептах.Семена дикого граната иногда используются в качестве специи, особенно в индийской и пакистанской кухне. В Турции его подают в салаты и ферментируют для получения высококачественного вина. В Греции гранат используется во многих рецептах, в качестве глазури, в качестве приправы, в качестве соуса или превращается в ликер для популярных греческих сладостей.

Плод не только дает людям неповторимый восхитительный вкус, но и очень питателен. В мировой индустрии функциональных продуктов питания гранат часто упоминается среди новой категории экзотических растительных источников, называемых «суперфруктами» (Gross 2007a).Он заработал этот статус из-за множества преимуществ для здоровья, таких как уменьшение сердечных заболеваний, снижение артериального давления и борьба с раком простаты, лимфомой и диабетом.

Гранат также является символом во многих культурах. Это распространенный мотив в христианстве, плод выбора в еврейский праздник Рош ха-Шана и повторяющийся символ в греческой и римской мифологии. Он продолжает служить символической цели в греческой культуре, появляясь на свадьбах, похоронах, покупках нового дома и в новом году, служа символом изобилия, плодородия и удачи.

Дерево, листва и плоды

Иллюстрация Отто Вильгельма Томе, 1885 г.

Гранат, Punica granatum , относится к семейству цветковых растений Lythraceae. Ранее род Punica был помещен в собственное семейство Punicaceae, но недавние филогенетические исследования показали, что Punica принадлежит к Lythraceae и классифицируется в этом семействе группой филогении покрытосеменных. Единственный другой вид этого рода, гранат Сокотра (Punica protopunica), , является эндемиком острова Сокотра.Отличается розовыми (не красными) цветками и более мелкими, менее сладкими фруктами.

Гранат широко культивируется в Иране, Индии, более засушливых частях Юго-Восточной Азии, Малайзии, Ост-Индии и в тропической Африке. Завезенный в Калифорнию испанскими поселенцами в 1769 году, гранат в настоящее время выращивается в основном в более засушливых частях Калифорнии и Аризоны, а его плоды коммерчески используются в качестве соковой продукции, набирающей популярность с 2001 года (Fletcher 2006; Food Navigator 2006).

Гранат вырастает до 5–8 метров в высоту.Листья супротивные или частично супротивные, глянцевые, узкой продолговатой формы, цельнокрайние, 3–7 см в длину и 2 см в ширину. Цветки ярко-красные, диаметром 3 см, с пятью лепестками (на культурных растениях часто больше). Плод размером между апельсином и грейпфрутом, 7–12 см в диаметре, имеет округлую шестиугольную форму, имеет толстую красноватую кожуру и около 600 семян (Aqua Pheonix 2007).

Съедобные части: семена и окружающая их красная мякоть семян; действительно, плод граната — это ягода.Были введены некоторые сорта с целым рядом цветов мякоти, например, пурпурного.

Гранаты устойчивы к засухе и могут выращиваться в засушливых районах со средиземноморским климатом с зимними дождями или с летними дождями. В более влажных районах они подвержены загниванию корней из-за грибковых заболеваний. Они устойчивы к умеренным морозам, до −10 ° C.

Выращивание и использование

Гранат происходит из Ирана и уже несколько тысячелетий выращивается в Средней Азии, Грузии, Армении, Азербайджане и Средиземноморском регионе (Doijode 2001).

В Грузии и Армении к востоку от Черного моря есть дикие гранатовые рощи за пределами древних заброшенных поселений. Выращивание граната в Армении имеет долгую историю; разложившиеся остатки гранатов, датируемые 1000 г. — г. до н. э. В стране найдено особей (Мкртчян, 2003).

Обугленный экзокарпий плода был обнаружен на уровнях раннего бронзового века Иерихона, а также на уровнях позднего бронзового века Хала-султана Текке на Кипре и в Тиринфе.Большой сухой гранат был найден в гробнице Джехути, дворецкого царицы Хатшепсут; В месопотамских клинописных записях упоминаются гранаты середины III тысячелетия до г. до н. Э. и далее (Zohary 2000). Он также широко выращивается в Южном Китае и Юго-Восточной Азии, независимо от того, распространился ли он изначально по маршруту Шелкового пути или был доставлен морскими торговцами.

Древний город Гранада в Испании был переименован в честь фрукта в мавританский период. Позднее испанские колонисты завезли плод в Карибский бассейн и Латинскую Америку, но в английских колониях он был менее уместен: «Не употребляйте гранат негостеприимно, незнакомец, который зашел так далеко, чтобы засвидетельствовать вам свое почтение» английский квакер Питер Коллинсон написал ботанику Джону Бартраму в Филадельфии в 1762 году.«Посади его у стены твоего дома, прибей к стене. Таким образом, он прекрасно растет вместе с нами, прекрасно цветет и приносит плоды в этот жаркий год. У меня их двадцать четыре на одном дереве…», — говорит Джон Фотергилл. из всех деревьев это наиболее ценно для человечества »(Leighton 1976). Гранат был завезен в Англию как экзотика в прошлом веке Джоном Традескантом-старшим, но разочарование в том, что он не принес там плодов, привело к его повторному завозу в американские колонии, даже в Новую Англию.Это удалось на юге: Бартрам получил бочку гранатов и апельсинов от корреспондента в Чарльстоне, Южная Каролина, в 1764 году. Томас Джефферсон посадил гранаты в Монтичелло в 1771 году: он получил их от Джорджа Уайта из Уильямсбурга (Leighton, 1976).

Использование в кулинарии

После вскрытия граната путем надрезания его ножом и взлома кожуры (оболочки семян) отделяются от кожицы (кожуры) и внутренних белых поддерживающих структур (сердцевина и оболочка плодоножек).Разделение красных ячеек можно упростить, выполнив эту задачу в тазе с водой, в результате чего ярусы утонут, а белые структуры всплывут наверх. Все семя употребляется в сыром виде, хотя желательно иметь мясистую внешнюю часть семени.

Вкус различается в зависимости от сорта граната и степени его спелости. Он может быть очень сладким, может быть очень кислым или острым, но большинство фруктов находится где-то посередине, что является характерным вкусом с нотками танина.

Плоды граната, раскрытые

Гранатовый сок — популярный напиток на Ближнем Востоке, он также используется в иранской и индийской кухне; Он начал широко продаваться в Соединенных Штатах в 2004 году. Гранатовый концентрат используется в сирийской кухне. Гренадиновый сироп — загущенный и подслащенный гранатовый сок; он используется при смешивании коктейлей. До того, как помидоры попали на Ближний Восток, гренадин широко использовался во многих персидских продуктах; его до сих пор можно найти в традиционных рецептах, таких как fesenjan (густой соус из гранатового сока и молотых грецких орехов, который обычно поливают уткой или другой домашней птицей и рисом) и ash-e anar (гранатовый суп).

Семена дикого граната иногда используются в качестве приправы, известной как anardana (что буквально означает семена граната (анар) (дана) на персидском языке). Он используется как специя, особенно в индийской и пакистанской кухне, но также как замена гранатовому сиропу в персидской и ближневосточной кухне. Семена отделяют от мякоти, сушат в течение 10–15 дней и используют в качестве подкисляющего агента при производстве чатни и карри. Семена также можно измельчить, чтобы они не застревали в зубах при употреблении блюд, приготовленных из них.Семена дикого граната daru из Гималаев считаются источником высочайшего качества для этой пряности.

В Турции, Армении и Азербайджане гранат (турецкий: nar ; азербайджанский: nar ; армянский: nur ) используется по-разному, особенно как гранатовый сок. В Турции гранатовый соус (турецкий: nar ekşisi ) используется в качестве заправки для салатов, для маринования мяса или просто для питья в чистом виде. Семена граната также используются в салатах, в Мухаммаре (турецкая орехово-чесночная паста) и в знаменитом турецком десерте Гюллач.В Азербайджане и Армении из граната также делают качественное вино, которое успешно экспортируется в другие страны.

В Греции гранат (греч. Ροδι, роди) используется во многих рецептах. К ним относятся колливозоуми, сливочный бульон из вареной пшеницы, гранатов и изюма; бобовый салат с пшеницей и гранатом; традиционные ближневосточные кебаб из баранины с гранатовой глазурью; гранатовый вкус баклажана; и соус из авокадо и граната. Гранат также превращается в ликер и популярные фруктовые кондитерские изделия, греческие сладости ложки, которые можно использовать в качестве начинки для мороженого или смешивать с йогуртом и даже намазывать джемами на тосты на завтрак.

Польза для здоровья

Обеспечивая 40% суточной потребности взрослого человека в витамине С на 100 миллилитров порции, гранатовый сок также является хорошим источником фолиевой кислоты и полифенолов-антиоксидантов. Самыми распространенными полифенолами в гранатовом соке являются гидролизуемые танины пуникалагины, которые, как было показано в 38 рецензируемых исследовательских публикациях за 1990-2007 гг., Обладают мощной способностью улавливать свободные радикалы (Gross 2007b).

Многие производители пищевых продуктов и пищевых добавок обнаружили преимущества использования экстрактов граната (без сахара, калорий или добавок) вместо сока в качестве полезных ингредиентов в своих продуктах.Многие экстракты граната по сути являются эллаговой кислотой, которая может всасываться в организм только после употребления пуникалагинов (Mertens-Talcott et al. 2006).

В предварительных лабораторных исследованиях и пилотных исследованиях на людях было обнаружено, что сок граната эффективен в снижении факторов риска сердечных заболеваний, включая окисление ЛПНП, окислительный статус макрофагов и образование пенистых клеток, все из которых являются этапами развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний ( Авариам и др. 2004; Эсмаиллзаде и др.2004; Каплан и др. 2001). Танины, такие как пуникалагины, были идентифицированы как основные компоненты, ответственные за снижение окислительного стресса, который привел к этим факторам риска (NHI 2007). Было показано, что гранат снижает систолическое артериальное давление за счет ингибирования сывороточного ангиотензинпревращающего фермента (АПФ) (Aviram and Dornfeld 2001).

Исследования показывают, что гранатовый сок может быть эффективным против рака простаты и остеоартрита (Brunette 2005; Science Daily 2005). В 2007 году было одобрено шесть клинических испытаний в США, Израиле и Норвегии для изучения влияния потребления гранатового сока на параметры рака простаты или гиперплазии простаты, диабета или лимфомы (Clinical Trials 2007).

Сок может также оказывать противовирусное и антибактериальное действие против зубного налета (Neutrath et al. 2004; Menezes et al. 2006).

Этимология

Название «гранат» происходит от латинского pomum («яблоко») и granatus («с семенами»). Это повлияло на общее название граната на многих языках (например, немецкий Granatapfel, семян яблока). Название рода Punica названо в честь финикийцев, которые активно расширяли его культивирование, частично по религиозным причинам.Следовательно, на классической латыни плод назывался malum punicum или malum granatum, , где слово «малум» широко применялось ко многим яблочным фруктам.

Отдельным широко распространенным корнем слова «гранат» является египетский и семитский rmn. засвидетельствовано на древнеегипетском языке, на иврите rimmôn, и на арабском языке rummân, этот корень был перенесен арабским языком на ряд языков, включая португальский (romã), и кабильский rrumman и мальтийский «rumen» ( Habeeb 2001).

Согласно Оксфордскому словарю , оружейная граната получила свое название, засвидетельствованное в 1532 году, от французского названия граната, то есть la grenade (от которого также происходит название, применяемое к разновидности сиропа, изначально гранатовый сироп, широко применяемый в коктейлях и гренадине).

Несмотря на то, что этот фрукт не из Китая, его часто называют «китайское яблоко».

Гранаты и символика

Гранаты имеют долгую историю в символике, религиозном убранстве и мифологии.

Исход, глава 28: 33–34 предписывает выткать изображения гранатов на краях одежд еврейских священников. 3 Царств, Глава 7: 13–22 описывает гранаты, изображенные в храме, построенном царем Соломоном в Иерусалиме. Еврейская традиция учит, что гранат является символом праведности, потому что, как говорят, он имеет 613 семян, что соответствует 613 мицвот или заповедям Торы. По этой и другим причинам многие евреи едят гранаты в Рош ха-Шана.

По той же причине гранаты являются мотивом христианских религиозных украшений.Их часто вплетают в ткань облачений и литургических завес или выковывают из металла.

В мифе о Персефоне, темной богине подземного мира, также заметно фигурирует гранат. В одной из версий греческой мифологии Персефона была похищена Аидом и отправлена ​​жить в подземный мир в качестве своей жены. Ее мать, Деметра (богиня урожая), оплакивала свою потерянную дочь, и поэтому все зеленые растения перестали расти. Зевс, высший из греческих богов, не мог покинуть Землю умирать, поэтому он приказал Аиду вернуть Персефону.Судьба считала правилом, что любой, кто употреблял пищу или питье в Подземном мире, был обречен провести там вечность. У Персефоны не было еды, но Аид обманом заставил ее съесть четыре зерна граната, пока она была его пленницей, и поэтому из-за этого она была обречена проводить четыре месяца в Подземном мире каждый год. В течение этих четырех месяцев, когда Персефона восседает на троне Подземного мира рядом со своим мужем Аидом, ее мать Деметра оплакивает и больше не дает плодородия земле.Это стало древнегреческим объяснением времен года.

Следует отметить, что количество семян, которые съела Персефона, варьируется в зависимости от того, какая версия рассказывается. Говорят, что количество семян, которые она съела, колеблется от трех до семи, что составляет всего один сезон бесплодия, если это всего лишь три или четыре семени, или два сезона бесплодия (полгода), если она съела шесть или семь семян. Нет установленного числа.

Гранат также вызывал присутствие Эгейской Тройной Богини, которая превратилась в Олимпийскую Геру, которую иногда изображают предлагающей гранат, как в культовом изображении Поликлета в Аргосском Гераионе.

Согласно Ruck and Staples (1994), гранат с камерами также является суррогатом наркотической капсулы мака с сопоставимой формой и внутренним пространством с камерами. На микенской печати, изображенной в книге Джозефа Кэмпбелла « Occidental Mythology 1964», рис. 19, сидящая Богиня двуглавого топора (лабрис) предлагает три стручка мака в правой руке и поддерживает грудь левой. Она олицетворяет оба аспекта двойной богини, животворящей и смертоносной одновременно.Титан Орион был представлен как «женившийся» на Сиде, имя, которое в Беотии означает «гранат», тем самым посвящая первобытного охотника Богине. Другие греческие диалекты называют гранат роа ; его возможная связь с именем богини земли Реи, необъяснимое по-гречески, показалось мифографу Карлу Керени, который предположил, что созвучие могло в конечном итоге происходить из более глубокого, доиндоевропейского слоя.

В шестом веке до н. Э., Поликлет взял слоновую кость и золото, чтобы вылепить сидящую аргосскую Геру в ее храме. В одной руке она держала скипетр, а в другой протянула гранат, похожий на королевскую державу. «О гранате я не должен ничего говорить, — прошептал путешественник Павсаний во втором веке, году н.э., году н. Э., — его история является чем-то вроде загадки». Действительно, в истории Ориона мы слышим, что Гера бросила гранатовую сторону в тусклый Эреб — «за то, что осмелилась соперничать с красотой Геры», что является вероятной точкой связи с более старой историей Осириса / Исиды.Поскольку древние египтяне идентифицировали созвездие Ориона в небе как Сах, «душу Осириса», идентификация этого раздела мифа кажется относительно полной. Гера носит не венок, не диадему или диадему, а явно чашечку граната, которая стала ее зубчатой ​​короной (Schram 2007).

В некоторых художественных изображениях гранат находится в руке Марии, матери Иисуса.

В наше время гранат по-прежнему имеет сильное символическое значение для греков.В важные дни греческого православного календаря, такие как Сношение Пресвятой Богородицы и Рождество, традиционно на обеденном столе есть «полиспория», , также известная своим древним названием «панспермия» в некоторых регионах. Греция. В древние времена они предлагались Деметре и другим богам за плодородную землю, для духов мертвых и в честь милосердного Диониса. В наше время символическое значение принимают Иисус и его мать Мария. Гранат также присутствует на греческих свадьбах и похоронах.Когда греки поминают своих умерших, они приносят «колливу» в виде подношений, состоящих из вареной пшеницы, смешанной с сахаром и украшенной гранатом. В Греции также принято ломать гранат о землю на свадьбах, на Новый год и когда гость покупает новый дом, чтобы принести в качестве первого подарка гранат, который ставят под или рядом с иконостаси , (домашний алтарь) дома, так как это символ изобилия, плодородия и удачи. Украшения из граната для дома очень распространены в Греции и продаются в большинстве магазинов товаров для дома (Edwards 2007).

Список литературы

  • Avriam, M., M. Rosenblat, D. Gaitini, S. Nitecki, A. Hoffman, L. Dornfeld, N. Volkova, D. Presser, J. Attias, H. Liker, and T. Hayek. 2004. Употребление гранатового сока в течение 3 лет пациентами со стенозом сонной артерии снижает толщину интима-медиа общей сонной артерии, кровяное давление и окисление ЛПНП. Национальный центр биотехнологической информации. Проверено 17 октября 2007 г.
  • Клинические испытания. 2007. Гранат. Клинические испытания. Проверено 17 октября 2007 г.
  • Doijode, S. D. 2001. Хранение семян садовых культур. Нью-Йорк: Haworth Press. ISBN 1560228830.
  • Graham, S. A., J. Hall, K. Sytsma, and S.-H. Ши. 2005. Систематика: филогенетический анализ Lythraceae на основе четырех областей генов и морфологии. International Journal of Plant Sciences 166 (6): 995.
  • Leighton, A. 1976. Американские сады в восемнадцатом веке: «Для использования или для удовольствия» .Бостон: Хоутон Миффлин. ISBN 0395247640.
  • ,

,

    ,

  • , Рак, К.А.П. и Д. Стейплз. 1994. Мир классического мифа: боги и богини, героини и герои. Дарем, Северная Каролина: Carolina Academic Press. ISBN 0890895759.
  • Schram, P. 2007. Parashat Tetzaveh. Конгрегация B’Naai Jeshurun ​​. Проверено 22 июня 2007 г.
  • Зохари Д. и М. Хопф. 2000. «Одомашнивание растений в Старом Свете», , 3-е издание.Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 0198503571.

Внешние ссылки

Все ссылки получены 31 марта 2019 г.

Кредиты

Энциклопедия Нового Света Писатели и редакторы переписали и завершили статью Википедия
в соответствии со стандартами New World Encyclopedia . Эта статья соответствует условиям лицензии Creative Commons CC-by-sa 3.0 (CC-by-sa), которая может использоваться и распространяться с указанием авторства.Кредит предоставляется в соответствии с условиями этой лицензии, которая может ссылаться как на участников Энциклопедии Нового Света, участников, так и на самоотверженных добровольцев Фонда Викимедиа. Чтобы процитировать эту статью, щелкните здесь, чтобы просмотреть список допустимых форматов цитирования. История более ранних публикаций википедистов доступна исследователям здесь:

История этой статьи с момента ее импорта в Энциклопедию Нового Света :

Примечание. Некоторые ограничения могут применяться к использованию отдельных изображений, на которые распространяется отдельная лицензия.

Выращивание граната из семян — Как посадить зерно граната

В последнее время довольно часто возникают вопросы о том, как сажать зернышко граната. Фрукты размером с яблоко теперь регулярно пополняют отдел свежих фруктов в продуктовом магазине, где раньше их можно было увидеть только во время зимних праздников. Наряду с ростом популярности в последние годы, обилие семян, которые лежат под этой рубиновой кожурой, достаточно, чтобы заставить любого садовода задуматься о выращивании граната из семян.

История посадки гранатовых деревьев

Гранат — древний фрукт, произрастающий в Персии, на территории современного Ирана. Как только растения были обнаружены путешественниками, люди быстро сажали гранатовые деревья в регионах Азии, Африки и Европы, окружающих Средиземное море. За тысячелетия сочные плоды вошли в мифологию египтян, римлян и греков; хвалили и в Библии, и в Талмуде; и фигурирует в главных произведениях искусства.Почти можно услышать, как торговцы на древнем торговом пути Шелкового пути задают вопросы о том, как вырастить гранатовое дерево и как продать этот замечательный фрукт.

В последующие годы гранат стал плодом королевской семьи. Эта богатая история, пропитанная мифами и романами, вероятно, может быть объяснена уникальностью плода; потому что это действительно уникально. Гранат, Punica granatum , принадлежит к семейству растений, которое насчитывает только один род и два вида. Другой вид встречается только на острове Сокотра, острове в Индийском океане.

Хотя римляне объявили его яблоком, когда мы говорим о выращивании граната из семян, мы должны признать, что этот фрукт на самом деле является ягодой. Внутри твердой кожуры есть участки, называемые локулами. Эти места разделены тонкой белой горьковатой перепонкой. Внутри локул находятся жемчужины, похожие на драгоценные камни сладкие жемчужины, каждая из которых несет в себе сок и семя.

Как вырастить гранатовое дерево из семян

Мало что можно сказать о том, как сажать зерно граната, поскольку эти семена легко прорастают без особой помощи.Семена следует очистить от окружающих их мясистых кожухов и высаживать в рыхлую почву с покровным слоем около 1/2 дюйма (1,5 см).

Тепло должно быть вторым в вашем списке ухода за зернами граната. Эти семена прорастут при нормальной комнатной температуре примерно через 30-40 дней. Повысьте температуру почвы на несколько градусов, и вы сможете сократить это время вдвое. Попробуйте обернуть растение фольгой и поставить на прямые солнечные лучи, пока сеянцы не прорастут.

Есть еще один метод, о котором следует упомянуть, описывая, как сажать зерно граната.Это метод мешковины. Некоторые садоводы клянутся таким методом выращивания граната из семян. Смочите кофейный фильтр и отожмите лишнюю воду. Посыпьте очищенными семенами одну четверть фильтра. Осторожно сложите фильтр на четыре части и поместите его в герметичный пластиковый пакет. Хранить в теплом месте и проверять пакет каждые несколько дней на всхожесть. Как только семена граната прорастут, переложите их в горшок.

Используйте любую небольшую емкость с хорошим дренажем и сажайте по два-три семени в горшок.Вы можете отщипнуть более слабые саженцы, когда им исполнится несколько недель, или пересадить их в собственный горшок. Вот и все!

Уход за саженцами гранатового дерева

Но, если вы хотите знать, как вырастить здоровое и сильное гранатовое дерево, хитрость заключается в уходе за гранатом.

В естественной среде обитания известковая или меловая щелочная почва идеально подходит для посадки гранатовых деревьев, поэтому уход за гранатом должен начинаться с посадочной среды. Почва или посадочная среда должны быть слабощелочными с pH до 7.5. Поскольку большинство посадочных сред разрабатываются так, чтобы соответствовать нейтральному диапазону, достаточно добавить в смесь очень небольшое количество известняка или садовой извести.

Теперь, когда вы знаете, как вырастить гранатовое дерево из семян, вы должны знать, что ваши семена могут не расти в соответствии с сортом, из которого они произошли. Тем не менее, ваше новое гранатовое дерево принесет плоды через один-три года, и ничто не может быть вкуснее того, что вы вырастили сами.

Черника против граната: супер-кулинарная битва | Веганский Daydream

Мы все слышали термин суперфрукт или суперпродукт, есть
нет одного определения, признанного различными организациями здравоохранения
по всему миру, и ведется много дискуссий по поводу того, что эти термины
действительно подлый.Однако обе черники
и гранат часто называют суперфруктами. Следующее объяснит преимущества
каждая из этих ягод и почему они считаются суперфруктами.

Черника

Черника входит в состав Cyanococcus и находится внутри
род Vaccinium, для большинства из нас это тарабарщина, но другие
ягоды этого семейства — клюква, черника, черника и мадера.
черника. Чернику часто классифицируют как низкорослую, так и
хайбуш.Сорта низкорослые — это
обычно дикие, эти кусты редко бывают выше девяти дюймов от земли, и
они обычно дают более мелкие ягоды. В
высокорослые кусты могут достигать четырех метров в высоту, они дают более крупные
размер ягод, и это сорт, который чаще всего используется для выращивания. Интересный факт, черника самая высокая
производит фрукты в Канаде, что составляет 29% от общего объема фруктов в стране.
продажи.

Некоторые считают эти ягоды суперфруктами.
по многим причинам: в чернике самое большое количество антиоксидантов из
любые другие фрукты, в них очень высокое содержание флавоноидов (предварительно
исследования показали, что флавоноиды могут быть полезны в профилактике рака и помогают
предотвращать и лечить несколько сердечно-сосудистых заболеваний, и было показано, что
антибактериальные свойства), и эти ягоды богаты питательными веществами.

Эта маленькая, но могучая синяя ягода наполнена
питательные вещества, как упоминалось выше. В 100г,
примерно 2/3 стакана сырой черники составляет примерно 12% суточной нормы.
(дневная норма) витамина С, 16% дневной нормы витамина К, 15% дневной нормы марганца и 10% дневной нормы
наших ежедневных потребностей в пищевых волокнах.
Если вы пропустили это из других статей, Canadian Food Guide
заявляет, что 5% или меньше DV — это немного, а 15% или более DV —
много рассматривал. Итак, согласно этим
черника — хороший источник витамина С и клетчатки, а также отличный
источник витамина К и марганца.

Гранат

Гранаты произрастают в Средиземноморском регионе, и
территория простирается от Ирана до северной Индии.
Эти ягоды, да, ботанически они считаются ягодами, происходят из
семейства Lythraceae и представляет собой листопадный кустарник, который часто используется как
декоративные деревья в парках и садах. Этот исторически символический плод может приносить
от 200 до 1400 семян. Гранаты не выращивают на Севере.
Америка; на самом деле, они в основном выращиваются только в некоторых частях Аризоны и
Калифорния.Они чаще
выращивают в Средиземноморье, на Ближнем Востоке, в Юго-Восточной и Средней Азии, а также в
северные части Африки.

В 100 г, примерно 2/3 чашки сырого граната,
примерно 15% нашей дневной потребности в пищевых волокнах, 12% суточной нормы
витамин C, 15% дневной нормы витамина K, 6% тиамина (B1) и витамина B6, 8%
пантотеновая кислота (B5), 10% DV фолиевой кислоты (B9) и 6% DV марганца. Согласно Canadian Food Guide
стандартный гранат — хороший источник витаминов C, B1, B5, B6, B9 и
марганец и отличный источник клетчатки и витамина К.

Гранат с высоким содержанием клетчатки почти полностью
семя. Итак, если вы тот, кто
предпочитает выплевывать семена, вы на самом деле упускаете отличный источник
клетчатка и много микроэлементов. Гранаты
некоторые также считают суперфруктом, однако их значительно меньше
исследования гранатов и их пользы для здоровья. В этом ярко-красном фрукте также много
антиоксиданты, хотя и не так много, как черника.

Результаты

В конце концов, вы действительно можете выбирать между этими двумя
великолепные фрукты? Я знаю, что не могу.Они
оба являются прекрасными источниками питательных веществ и легко добавляются в вегетарианский рацион. Черника великолепна в кексах, на мюсли,
или прямо из холодильника. Гранаты
являются отличным дополнением к салату, прекрасно сочетаются с смузи и, конечно же, просто
как черника, это отличное лакомство, которое можно засунуть в рот и насладиться
восхитительно сочные ариллы.

Информационный центр для дома и сада

Спелый плод граната.
Карен Расс, © 2009 HGIC, Clemson Extension

Гранат ( Punica granatum ) был популярным фруктом на протяжении всей истории человечества и в настоящее время переживает всплеск популярности из-за пользы для здоровья, связанной с их соком.Широко выращиваемые из-за съедобных плодов, они не менее ценны, чем декоративные растения. Хотя их точное происхождение неизвестно, родом гранат считается от Ближнего Востока до Гималаев. Первые растения, вероятно, были завезены на юго-восток Соединенных Штатов ранними испанскими поселенцами в их колонию в Сент-Огастине, Флорида.

Гранаты давно используются в Южной Каролине. Растения часто можно найти вокруг старых домов и плантаций, особенно в Мидлендсе и Прибрежной равнине.Они хорошо растут и цветут в большей части ЮК, но, как правило, плохо плодоносят в нашем влажном климате по сравнению с теплыми засушливыми регионами, где они особенно хорошо адаптированы.

Описание

Этот листопадный (редко вечнозеленый) кустарник или небольшое деревце обычно вырастает от 12 до 20 футов в высоту и почти такой же ширины. Гранат обильно присасывается к основанию, и, если его регулярно не удалять, растения быстро становятся густыми с множеством стеблей. Стебли обычно тонкие и колючие, с красновато-коричневой корой, которая с возрастом становится серой.Листья могут быть чередующимися, супротивными или мутовчатыми на стебле, от 1 до 3 дюймов в длину и от до дюйма в ширину. Листья блестящие, темно-зеленые, несколько кожистые; осенью они желтеют и могут задерживаться на растении до начала зимы.

Привычка к росту граната.
Карен Расс, © 2009 HGIC, Clemson Extension

Скорость роста

Гранатовые растения растут умеренными темпами. Они будут спорадически цвести в первый год после посадки в ландшафт и могут дать один-два плода.Чаще всего они начинают хорошо плодоносить через три года после посадки. Хотя они считаются долгоживущими растениями (некоторым в Европе более 200 лет), их жизнеспособность снизится примерно через 15 лет.

Использование в ландшафте

Помимо плодоношения, гранаты ценят за их очень привлекательные цветы, которые растут в течение длительного периода с конца мая до осени. Цветки распускаются на концах ветвей, в грозди от одного до пяти цветков. Цветки от 1 до 2 дюймов в ширину, с пятью-семью лепестками, похожими на креповую бумагу, выходящими из толстой мясистой чашечки, имеющей форму вазы или урны.Цвет цветков варьируется от ало-красного до оранжевого, желтого, белого или пестрого в зависимости от сорта. Растения могут быть одно- и махровыми с махровыми цветками, напоминающими цветки гвоздики. Обычно махровые сорта дают мало плодов, если вообще дают. Цветки граната привлекательны для колибри.

Цветок граната.
Кори Таннер, © 2009, Clemson Extension

Растения могут быть поражены осенью в течение многих лет тем, что климатические условия позволяют хорошо завязывать плоды.Шаровидные плоды обычно имеют диаметр от 2 до 3 (но может быть и до 5) дюймов, созревают от зеленого до нескольких различных оттенков красного, в зависимости от сорта, и напоминают рождественские украшения. Плоды обычно созревают ранней осенью (август-октябрь). Гранатовые растения хорошо подходят для обрамления кустов и служат прекрасным фоном для небольших кустарников и многолетников. Эти кусты эффективны в группах и создают хорошие экраны. Компактные формы довольно хорошо работают в больших контейнерах.

Выращивание

Гранатовые растения легко выращивать и практически не требуют ухода.Лучше всего они растут на открытом солнце, но время от времени они будут цвести и плодоносить в полутени. Они адаптируются к большинству почв SC, предпочитают pH почвы от 5,5 до 7,0 и требуют хорошего дренажа почвы. Растения граната терпимы к умеренно солоноватой воде, что делает их хорошими кандидатами для прибрежных ландшафтов. Как и для большинства кустарников, они извлекают выгоду из слоя органической мульчи толщиной от 2 до 3 дюймов. После укоренения они довольно устойчивы к засухе и требуют минимального удобрения, если получение плодов нежелательно.

Если желательно производство фруктов, орошение для обеспечения равномерного увлажнения почвы уменьшит опадание плодов и предотвратит их расслоение. Кроме того, удобрение растений в марте и июле 1 фунтом 10-10-10 на каждые три фута высоты растения поможет в плодоношении.

Большинство сортов граната морозоустойчивы в зонах USDA 8–10 и должны выжить без особых проблем к югу и востоку от Sandhills. В Пьемонте и северных районах штата (зона 7b USDA) они обычно переживут зиму, но могут быть повреждены или уничтожены с землей при температурах ниже 10 F.Обычно после таких событий они снова начинают активно прорастать на кроне. Посадка в защищенном месте может предотвратить травму от холода. В последнее время сорта «Русская серия» показали большую морозоустойчивость (до зоны 6 USDA), хорошую урожайность и отличный вкус. Это должно быть рассмотрено в SC.

Цветок граната на новообразовании; поэтому обрезку следует проводить до того, как весной начнутся новые ростки. Потребности в обрезке минимальны, за исключением периодического удаления побегов и мертвой древесины.Плоды растут на коротких шпорцах на стеблях возрастом от 2 до 3 лет. Легкая ежегодная обрезка будет способствовать развитию новых плодовых шпор, но избегайте сильной обрезки, которая снизит плодоношение.

Фрукты

Плоды граната — это ягоды, наполненные сотнями семян, цвет которых варьируется от белого до темно-красного в зависимости от сорта. Мясистая сочная оболочка, окружающая каждое семя, часто называемая кожурой, является съедобной частью. У большинства сортов есть твердые семена внутри плодоножки, но некоторые из них относятся к мягким семенам и считаются избранными съедобными продуктами, потому что семена не хрустят и не раскалываются.К сожалению, мягкосемянные сорта менее морозоустойчивы.

Распространение

Гранаты можно размножать семенами, но они не соответствуют сорту. Черенки твердой и мягкой древесины легко укореняются, но для предотвращения высыхания для черенков мягкой древесины требуется туман. Чтобы укоренить черенки твердой древесины, возьмите черенки диаметром от 8 до 10 дюймов длиной от 8 до 10 дюймов, оставшиеся от роста предыдущего сезона. Обработайте корневым гормоном, содержащим IBA, и поместите половину их длины в хорошо дренированную беспочвенную смесь.Укоренившиеся черенки можно пересаживать в следующем году.

Проблемы

Саженцы граната относительно безболезненны при соблюдении надлежащих условий. Пятна на листьях и плодах обычны для СК из-за высокой влажности, но не требуют лечения. Олени иногда просматривают листву. Самая распространенная проблема с гранатами — это их не завязываемые плоды. Недостаточный солнечный свет и отсутствие опыления — две наиболее распространенные причины, по которым гранат не дает плодов. Посадите два или более гранатовых растения, так как перекрестное опыление увеличивает завязываемость плодов.

Культуры и сорта

Существует множество сортов граната, но садоводы SC, особенно в северных регионах штата, должны искать наиболее холодоустойчивые. Приведенный ниже список содержит некоторые из наиболее часто доступных, которые хорошо работают в SC.

Стандартные сорта (более 6 футов высотой)

  • «Амброзия» дает очень крупные сладкие плоды. Требуется защита выше Зоны 8.
  • Angel Red® — это сорт с мягкими семенами и большим количеством сока.Требуется защита выше Зоны 8.
  • «Замечательный» — наиболее распространенный сорт и стандарт, по которому оцениваются другие сорта. У него красные цветы, за которыми следуют очень большие красные плоды, созревающие в сентябре. В зрелом возрасте от восьми до 12 футов ростом.
  • ‘Pleniflora’ с красными махровыми цветками. Никаких фруктов.
  • «Early Wonderful» Подобен «Wonderful», но созревает примерно на две недели раньше.
  • «Eversweet» — это сорт с мягкими семенами, светло-красными кожицами и прозрачным соком.
  • «Flavescens» имеет желтые цветы.
  • «Гранада» имеет более темно-красные, менее терпкие фрукты, чем «Wonderful», и созревает на месяц раньше.
  • «Восьмерка» имеет почти черные плоды. Вырастает до 8 футов в высоту.
  • «Utah Sweet» — сорт с мягкими семенами, светло-розовыми семенами и прозрачным соком. Оранжевые цветы. Выносит к Зоне 7 с защитой.

Компактные сорта (менее 6 футов высотой)

  • «State Fair» вырастет до 5 футов в высоту и даст много карликовых плодов (менее 2 дюймов в диаметре).Этот сорт очень морозоустойчив и обильно цветет.
  • «Нана» — самый карликовый сорт. Он вырастает от 2 до 3 футов в высоту с красно-оранжевыми одиночными цветками, за которыми следуют маленькие плоды. Более морозоустойчив, чем другие представители вида.

Российская серия (Высокая устойчивость к холоду)

Хотя в этой группе 19 сортов, часто перечисленных по номерам, в питомниках становится все больше и больше доступных сортов.

  • « Афганский» (R26) — это фрукты среднего размера со сладко-терпким вкусом.Темно-красные завитки.
  • «Салаватский» (R8) — отличный производитель крупных фруктов, из светло-красных плодов которых получается фруктовый, сладко-терпкий сок. Полумягкие съедобные семена. Отличный соковый сорт.
  • «Сурх-Анор» (R33) — полукарликовый кустарник (до 10 футов) с очень сладким соком. Зубцы прозрачные, бледно-красные.

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.