Разное

Еда из говядины: Блюда из говядины, просто и вкусно: 238 рецептов

Содержание

Бефстроганов из говядины пошаговый рецепт с фото

Бефстроганов (с французского Bœuf Stroganoff — говядина по-строгановски), хоть название и французское, но бефстроганов — это русское блюдо, которое получило широкое распространение в мире. Оно также может встретиться под названиями «Мясо по-строгановски», «Говядина по-строгановски», «Беф-Строганов» или «Беф а ля Строганов».

Как это часто бывает с популярными блюдами, единой версии об истории возникновения бефстроганова не существует. Точно известно лишь, что связано оно с именем графа Строганова. Также не сохранилось и точного рецепта этого блюда, поэтому под названием «бефстроганов» вы можете найти множество вариаций приготовления, и каждый из них будет называться «классический», хотя какой же был действительно классический рецепт, к сожалению, не известно. Единственное, в чём, пожалуй, сходятся все рецепты, бефстроганов — это тонко нарезанные кусочки говядины в сметанном соусе.

Ингредиенты
  • говядина 500 г

  • лук 1 шт. (150-200 г)

  • сметана 150 г

  • мука 1 ст. ложка

  • томатная паста 1 ч. ложка

  • вода 150 мл

  • соль

  • перец чёрный


Теперь немного об ингредиентах. Тут, в общем-то нет ничего непонятного, единственное, я хотела бы обратить ваше внимание на мясо. В идеале это должна быть свежая говяжья вырезка, но, например, у нас в магазинах слово «свежая» редко подходит к вырезке, которая продаётся, да и стоит она к тому же довольно дорого. Поэтому, за неимением хорошей вырезки, берите свежую говяжью мякоть (без жил).

Из указанного количества ингредиентов получается 4-6 порций бефстроганова.

Приготовление

Подготавливаем все ингредиенты. Мясо помойте и обсушите.

Не разрезая говядину слегка отбиваем её. Я делаю это через пищевую плёнку, чтобы мясо не разбивалось, а молоток не забивался кусочками мяса, которые потом очень сложно вымыть.

Нарезаем мясо поперёк волокон на тонкие ломтики (толщина около 5 мм).

Ломтики нарезаем тонкой соломкой. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее оно обжариться и тем больше сока останется внутри.

Лук нарезаем тонкими четвертькольцами.

Немного растительного масла наливаем в сковороду и очень хорошо разогреваем. Будем обжаривать мясо в очень горячей сковороде небольшими порциями, так, чтобы мясо лежало на поверхности сковороды в один слой. Нам нужно, чтобы мясные кусочки сразу схватились корочкой, и тогда весь сок останется внутри. Если же мы выложим в сковороду сразу много мяса, оно отдаст сок и может быть жёстким. Солить на этом этапе не нужно, т.к. соль также провоцирует выделение сока из мяса, сделаем это позже. Обжариваем мясо 2-3 минуты, переворачивая, до образования корочки. Т.к. кусочки у нас очень тонкие, этого времени достаточно, мясо успеет прожариться.

Выкладываем обжаренную говядину в тарелку, и таким же образом жарим всё оставшееся мясо.

В ту же сковороду наливаем немного растительного масла, снова хорошо его разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета.

Обжаренный лук посыпаем мукой, хорошенько перемешиваем и обжариваем ещё около 1 минуты.

Добавляем сметану и томатную пасту.

Наливаем воду и хорошо всё перемешиваем.

Выкладываем в сковороду мясо, солим, перчим, хорошо перемешиваем и тушим ещё около 5 минут.

Через 5 минут открываем крышку и пробуем мясо, и теперь существует несколько вариантов развития дальнейших событий. Если оно мягкое, значит вам повезло с говядиной, вы правильно её порезали и обжарили, да и вообще, в таком случае, ваш бефстроганов готов. И это был идеальный вариант, однако в связи с качеством говядины в наших магазинах, всё чаще случается другой вариант: мясо получилось жёсткое. Если так произошло, то мы не расстраиваемся, а просто закрываем его снова крышкой и продолжаем тушить дальше на небольшом огне до мягкости. На это может потребоваться от 10 до 40 минут. Если придётся тушить долго и соус сильно загустеет, просто добавьте в него ещё немного воды. Когда говядина наконец станет мягкой, снимаем сковороду с огня.

Подбирайте гарнир к бефстроганову на свой вкус, он отлично сочетается с картошкой (жареной и пюре), рисом, макаронными изделиями. Приятного аппетита!

15 блюд из говядины, которые обязательно нужно приготовить • INMYROOM FOOD

Аппетитный стейк, сочный шашлык, ароматный гуляш, сытный хаш — из говядины можно приготовить множество вкуснейших блюд, на одно перечисление которых потребуется не один час.Говядина по праву считается одним из самых популярных видов мяса. И все благодаря тому, что помимо приятного многим вкуса, она содержит множество полезных веществ:  витамины В12, В6, РР, Е, Н, а также железо, цинк, йод, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, медь, молибден, магний, никель, олово, серу, фосфор, фтор, хлор, холин, хром.

В сегодняшнем обзоре — 15 блюд из говядины, которые обязательно вам
понравятся.

1. Рагу из говядины

Рагу из говядины — это одно из тех блюд, которые хоть раз в жизни должен попробовать каждый, кто любит мясо. Для его приготовления вам потребуется несколько часов и ангельское терпение (устоять против этого аромата просто нереально!), но результат того стоит.

2. Хашлама из говядины

В Грузии любят мясо. И готовят его часто, много и очень вкусно. Хашлама из
говядины — одно из традиционных блюд грузинской кухни, вкус которого запоминается надолго. Попробуйте — не пожалеете!

3. Рулет из говядины с запеченными овощами

Это красочное блюдо станет украшением любого праздничного стола. Затраченные время и силы окупятся сторицей — вкусный и сочный рулет из говядины с запеченными овощами надолго запомнится вашим друзьям и близким.

4. Ароматная жареная говядина с кумином и чили

Азиатская кухня завоевывает все больше и больше поклонников: присущий ей острый и пикантный вкус никого не оставляет равнодушным. Предлагаем обратить свои взоры к Китаю и приготовить традиционную для этой страны жареную говядину с кумином и чили.

5. Говядина с вешенками в кисло-остром соусе

Говядина с грибами — беспроигрышное сочетание. И вешенки в этом дуэте выступают как нельзя лучше: они не перебывают вкус и аромат мяса, а лишь деликатно дополняют его. Приготовьте говядину
с вешенками в кисло-остром соусе «Чайна таун» по нашему рецепту — это блюдо наверняка станет одним из ваших любимых.6. Салат с говядиной, свеклой и рукколой
Помимо говядины, отварной свеклы и рукколы, в рецепт этого салата входит козий сыр и кедровые орешки. Этот вкусный салат настолько самодостаточен, что вполне может заменить собой целый ужин.

7. Теплый салат с говядиной и грушей

Ароматные груши и сочная говядина — такое необычное сочетание точно стоит того, чтобы его попробовать. Тем более, что рецепт этого салата предельно прост. Не отказывайте себе в удовольствии и приготовьте это блюдо прямо к сегодняшнему ужину.

8. Котлеты из говядины с сыром, базиликом и каперсами

У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт этого любимого многими блюда. Но почему бы не попробовать чего-нибудь новенького?  Секрет этих вкуснейших мясных котлет — сочетание моцареллы, свежего базилика и каперсов. В существующих реалиях моцареллу можно заменить любым отечественным сыром, а каперсы — маринованными огурчиками.

9. Говядина по-тайски с арахисом

Ну кто из нас холодными зимними вечерами не мечтал о солнце и тайских пляжах? Предлагаем пойти дальше и приготовить
пряную говядину по-тайски. Она прекрасно сочетается с отварным рисом, тушеными овощами или картофелем.

10. Бигос

По сути, это традиционное польское блюдо не что иное, как хорошо знакомая нам тушеная капуста. Бигос прекрасно подходит для промозглой осени и холодной зимы, главное — не
жалеть для его приготовления мяса и копченостей.

11. Стейк под соусом тэрияки

Тэрияки — это традиционная японская технология приготовления блюд с использованием сладкого соуса с таким же названием. Этот способ идеально подходит для рыбных и мясных блюд, в том числе для
стейков под соусом тэрияки.

12. Армянский хаш

Хаш –
традиционное блюдо армянской кухни, которое способно насытить вас на весь последующий день. Подают хаш рано утром, до или после завтрака, с большим количеством пряной зелени и чеснока, армянским лавашом и тертой редькой.

13. Немецкий айнтопф

Осенью и зимой без наваристых и сытных супов не обойтись. Густой и ароматный айнтопф (Eintopf), что в переводе с немецкого означает «один горшок» — это и первое, и второе блюдо в одной тарелке. Так что голодными вы наверняка не останетесь!

14. Стейк с дижонской горчицей и специями

Любителям сочных стейков наверняка придется по вкусу и этот вариант. Его главный секрет — ароматные травы, пряности и приправы. Приготовьте на ужин с друзьями стейки с дижонской горчицей и пряностями и готовьтесь принимать комплименты!

15. Гуляш из мяса

Осенью нам очень хочется чего-нибудь густого, сытного и горячего. Аппетитный и ароматный гуляш для этого подходит просто идеально. Традиционно это национальное венгерское блюдо подается с гарнирами, например, с картофельным пюре.

Блюда из говядины — приготовление вкусных блюд из говядины

Рагу из говядины с овощами и картофелем

Это кушанье любят за разнообразие ароматов и вкусов, которые прекрасно дополняют друг друга в готовом блюде. Наш пошаговый рецепт с фото подробно расскажет как вкусно приготовить овощное рагу с говядиной и картофелем по-домашнему. Советуем попробовать поэкспериментировать с ингредиентами и добавлять в кулинарное яство только любимые продукты. Читать далее

Макароны с сосисками и яйцом на сковороде

Когда есть острая необходимость приготовить что-нибудь на скорую руку, можно воспользоваться данной рецептурой. В этом пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как быстро и вкусно приготовить макароны с сосисками и яйцом на сковороде. Такое универсальное и легкое в приготовлении блюдо можно быстро сделать на завтрак, а можно сготовить и на ужин. Читать далее

Кукурузная каша с мясом

Самым лучшим завтраком для мужчин являются сытные блюда, которые способны зарядить энергией и силой для начала дня. Кукурузная каша с мясом как раз является таким блюдом, а вкусно и быстро ее приготовить поможет наш простой пошаговый рецепт с фото. Кстати, такое кушанье можно готовить не только на завтрак, но и на семейный ужин, вместо давно приевшихся блюд. Читать далее

Тушеная картошка с говядиной в мультиварке

Предлагаем приготовить вкусное, сытное и простое в своем приготовлении блюдо, которое не надоедает и не приедается. Простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить говядину с картошкой в мультиварке, аромат которой соберет всех за одним столом. Благодаря современной кухонной технике становится все проще баловать своих домочадцев даже такими мясными блюдами. Читать далее

Гречка с печенью

Это идеальное блюдо для ужина или обеда, ведь оно одновременно сочетает в себе гарнир и мясную составляющую. Гречка с печенью, приготовленная по нашему простому пошаговому рецепту с фото, станет одним из любимейших блюд в вашей кулинарной копилке. Смело готовьте это потрясающее кушанье и угощайте своих близких, поверьте добавка не заставит себя ждать. Читать далее

Мясо под сыром в духовке

Приготовление сытного и одновременно вкусного блюда для всей семьи дело не легкое, требующее определенных кулинарных навыков. В этом пошаговом рецепте с фото мы подробно расскажем, как приготовить мясо под сыром в духовке, сочность которому придадут лук и майонез. Такое изысканное блюдо можно подавать на любой случай, будь то ужин или празднование значимого события. Читать далее

Гуляш по-венгерски из говядины — классический рецепт

Именитые повара уже устали спорить друг с другом о том, к категории первых или вторых блюд относится это кушанье. В этом пошаговом рецепте с фото вы подробно узнаете, как приготовить настоящий, классический венгерский гуляш из говядины с чипетками. Приготовив и попробовав хотя бы раз это ароматное блюдо, оно станет одним из ваших любимых, а возможно и коронных. Читать далее

Гуляш по-чешски из говядины с кнедликами

Если вы хотите научиться готовить вкусное и ароматное тушеное мясо, то оригинальная рецептура этого блюда вам поможет. Этот пошаговый рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить классический гуляш по-чешски из говядины с пивом и с кнедликами. Смело подавайте это сытное кушанье на обед или ужин и из-за стола голодным точно никто не выйдет. Читать далее

Говядина запеченная в духовке в фольге куском

Нежирное мясо, приготовленное довольно простым способом, без масла и жарки сделает ваш прием пищи более полезным и вкусным. Говядина запеченная в духовке по нашему пошаговому рецепту с фото сделает любой стол праздничным, мы расскажем, как и сколько запекать говядину куском в фольге в духовке. Это блюдо можно подавать на праздничный стол, но и обычный семейный ужин оно непременно украсит. Читать далее

Рецепт приготовления узбекского плова с говядиной

Как приготовить узбекский плов с говядиной

Представляем вашему вниманию потрясающее по своим вкусовым качествам блюдо народов Ближнего Востока. Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить вкусный плов из говядины с рассыпчатым рисом и нежными кусочками мяса по настоящим узбекским традициям. Хоть и существует множество вариантов приготовления этого кулинарного изыска, все они сводятся к одному принципу. Читать далее

Отбивные из говяжьей печени

Отбивные из говяжьей печени

Отбивные из говяжьей печени — это очень полезное и вкусное блюдо, к тому же еще и просто готовится. Все знают, сколько витаминов содержится в печени, но много ли блюд вы готовите из нее? Конечно печень есть очень полезно, но одни и те же блюда быстро надоедают, по-этому мы представляем простой рецепт, который поможет разнообразить ваше меню. Читать далее

Азу по-татарски

Азу по-татарски

Азу по-татарски — это вкуснейшее блюдо татарской кухни. Приготовить его не очень сложно, но стоит сразу предупредить, что времени на приготовления нужно побольше, чем для какого-нибудь обычного блюда. Если объяснять в двух словах, что такое азу по-татарски, то можно сказать, что это тушенное мясо (чаще всего говядина или баранина) с картошкой и добавлением соленых огурцов. Передать вкус этого блюда невозможно, он настолько выразителен и бесподобен, что азу по-татарски может легко стать вашим любимым блюдом и визитной карточкой при встрече гостей. Читать далее

Картошка гармошка в духовке

Картошка гармошка в духовке

Картошка гармошка в духовке — это очень простое и вкусное блюдо, которое не потребует от вас кулинарной сноровки. Все что вам нужно будет сделать- это прочитать наш рецепт и сделать так, как показано на фото шагах приготовления этого замечательного блюда. Картошка гармошка в духовке способна удивить любого гурмана одним своим видом, согласитесь, что выглядит это блюдо очень аппетитно. Читать далее

Телятина с черносливом

Телятина с черносливом

Телятина с черносливом, как бы грозно не звучало это блюдо, не бойтесь его приготовить. На самом деле готовится телятина совсем не сложно, все, что вам необходимо делать — это внимательно читать наш рецепт и готовить вместе с нами! Поверьте, у вас получится самая вкусная телятина с пикантным черносливом. Это блюдо настолько ароматное, что вашим гостям нет ни единого шанса устоять перед ним. Читать далее

Тушеная говядина с картошкой в кастрюле

Тушеная говядина с картошкой в кастрюле

Тушеная говядина с картошкой в кастрюле отличное и сытное блюдо, которое можно поесть и вечером, на ужин, и днем — на обед. Так как мясо говядины жестковатое, то тушение как нельзя кстати подойдет для него. Приготовив это блюдо, вы поймете, что говядина бывает очень нежной и сочной. Благодаря тушению — продолжительному тепловому воздействию, белок начинает разрушаться и поэтому мясо становится нежным. Если вы будете жарить говядину, то такого эффекта вы вряд ли добьетесь. Читать далее

Мясо тушеное с черносливом

Мясо тушеное с черносливом

Мясо с черносливом, точнее мясо тушеное с черносливом блюдо довольно изысканное и непривычное для нас, но готовить его одно удовольствие. Если вкусно, то это не значит, что приготовить сложно, достаточно лишь иметь под рукой необходимые продукты и наш рецепт, который поможет вам приготовить самое вкусное тушеное мясо.

Чернослив — это высушенная слива обладающая множество полезных свойств, которые и перечислить можно с трудом, их очень много. Помимо пользы, этот продукт имеет очень интересный и приятный вкус, который прекрасно сочетается с мясом. Читать далее

Паста с помидорами

Паста с помидорами

Паста с помидорами и добавлением пряных копченных колбасок прекрасно подойдет для вечернего ужина. Блюдо приготовленное по нашему рецепту получается изысканным и очень вкусным, по- этому можно подать не только к обычному, но и к романтическому ужину!

Быстрота и легкость приготовления делают это блюдо еще ценней, всего 35 минут потраченного времени и прекрасная паста с помидорами будет радовать вас, а добавление пряных копченных колбасок добавит яркости и пикантности вкуса. Читайте наш рецепт, готовьте вместе с нами и пробуйте новые яркие и насыщенные вкусы. Паста с помидорами приготовленная по нашему рецепту, станет одним из ваших любимейших блюд! Читать далее

Макароны с мясом

Макароны с мясом

Макароны с мясом еще одно простое и вкусное блюдо, которое готовится достаточно быстро, но приготовление не обходится без своих маленьких секретов, которые мы откроем вам в этом рецепте. Все ингредиенты используемые для приготовления макорон с мясом найдутся в любом магазине и вам не придется проводить много времени в поисках продуктов. Макароны с мясом — это простое практичное и очень вкусное блюдо на каждый день. Читать далее

Говядина в красном вине

говядина тушенная в вине

Говядина в красном вине — это очень легкое в приготовлении и вкусное блюдо. Если вы не знаете, что приготовить на ужин быстро и вкусно, то наш рецепт поможет сделать правильный выбор. Говядина в красном вине готовится очень быстро, но не смотря на быстроту и легкость приготовления блюдо получается очень вкусным, а вкус необычным. Читать далее

Мясо по-милански

Мясо по-милански

Мясо по-милански простое, но очень вкусное блюдо. Этот рецепт поможет вам приготовить невероятно нежное и ароматное мясо, все будут очень довольны, ну а вам достанется заслуженная похвала. Мясо по-милански готовится очень быстро и чтобы его приготовить вам не потребуются особые поварские навыки. Блюдо имеет множество вариантов приготовления, но сегодня мы расскажем как приготовить мясо по-милански используя панировочные сухари и сыр «пармезан». Читать далее

Мясо запеченное в фольге

Мясо запеченное в фольге

Мясо запеченное в фольге — это очень вкусный, универсальный и простой рецепт! Мясо говядины- это диетическое, нежирное мясо. Если говядину правильно приготовить, то мясо получится очень нежным и сочным, наш пошаговый фото- рецепт подскажет Вам, как вкусно приготовить мясо говядины. Мясо запеченное в фольге фактически готовится в собственном соку, по- этому и получается таким нежным и сочным. Читать далее

Тушеная картошка с тушенкой

Тушеная картошка с тушенкой

Если Вам необходимо быстро приготовить еду, а Вы не знаете, какое блюдо, то тушеная картошка с тушенкой подойдет Вам как нельзя кстати! Раньше, когда достать тушенку было довольно проблематично тушеная картошка с тушенкой считалась коронным блюдом. Готовится это чудо- блюдо очень просто, но и здесь есть свои секреты, о которых мы Вам расскажем в нашем рецепте!

Тушеная картошка с тушенкой — блюдо, которое порой так хочется приготовить и вновь почувствовать всеми любимый и почти забытый вкус. Читать далее

Говядина тушеная с овощами

Говядина тушеная с овощами

Говядина тушеная с овощами — это очень вкусное и питательное блюдо. Говядина обладает большим содержанием белка и полезных витаминов, что делает это блюдо очень полезным! Один из самых распространенных способов приготовления мяса говядины — это тушение. Процесс занимает от 40 минут до 2,5 часов, все зависит от того, какое мясо. Говядина тушеная с овощами может быть приготовлена разными способами, но сегодня мы пойдем по наикратчайшему и самому легкому пути приготовления этого замечательного блюда! Читать далее

Говядина жареная с луком

Говядина жареная с луком

Говядина жареная с луком — прекрасное блюдо на скорую руку. Приготовьте ужин быстро и очень вкусно, используя при этом продукты, которые почти всегда есть в любом доме и общедоступны для потребителей. Времени на подготовку уйдет немного, а сам процесс приготовления Вам покажется очень легким. Говядина жареная с луком прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, макаронами и гречкой! Это самое простое и в то же время сложное блюдо, ведь жареное мясо очень важно уметь приготовить и тогда Читать далее

Печень жареная в сметане

печень жареная в сметане

Не знаете, что приготовить на ужин? Печень жареная в сметане великолепное блюдо, которое Вас не разочарует! Продукты, необходимые для приготовления этого блюда всегда можно достать в ближайшем магазине и стоят они совсем недорого, так что печень жареная в сметане это не только полезное, но еще и экономичное блюдо! Советуем приготовить печень по нашему рецепту и насладиться нежным и мягким вкусом! Возможно кому то это блюдо напомнит вкус детства, а кто то впервые приготовит его, но в любом случае — этот рецепт просто великолепен! Чтобы приготовить печень жареную в сметане Вам не нужно обладать Читать далее

Жареная говядина на сковороде

Жареная говядина на сковороде

Жареная говядина на сковороде прочно вошла в повседневную еду нашей жизни. Это прекрасное блюдо подойдет как на ужин, так и на обед. Главное условие — это чтобы мясо было свежим и не перемороженным, филейная часть. Такое мясо и готовить приятно и есть будете с удовольствием! В этом рецепте Вы узнаете, как жарить говядину на сковороде, сколько времени Вам понадобится для приготовления и с каким гарниром лучше всего подать кушанье. Читать далее

Тушеная говядина с подливкой

тушеная говядина с подливкой

Тушеная говядина с подливкой одно из любимейших блюд дополняющих гарниры. Все мы хорошо знаем это блюдо, но как вкусно приготовить ответят не многие. Не смотря на то, что это блюдо готовится очень просто, тушеная говядина с подливкой получается очень и очень вкусной, мясо нежным и невероятно ароматным. Для приготовления Вам потребуется Читать далее

Говядина по-тайски

Говядина по тайски

Говядина по-тайски является вкусным блюдом и не сложным в приготовлении. Блюдо довольно интересное, при этом вкус получается действительно непередаваемым и уникальным. Дополнением к нему может подойти как картошка или рис, так и макароны, в общем на ваш вкус то, что вы больше предпочитаете. Говядина по-тайски приготовленная по нашему рецепту Читать далее

Рагу мясное

Рагу мясное. Как приготовить рагу

Рагу мясное — это блюдо создано чтобы пробуждать аппетит! Оно настолько вкусное, что просто слов будет мало. Как вы знаете, рагу — это блюдо, в состав которого входят небольшие кусочки овощей, мяса или рыбы, или грибов, которые сначала обязательно обжаривают, а затем тушат. Как правило, такое блюдо получается Читать далее

Антрекот из говядины

Антрекот из говядины

Антрекот из говядины — это блюдо пришло к нам из Франции. Сколько аристократизма таится в одном только слове «антрекот» не говоря уже об изысканности вкуса. Говядина- само по себе мясо довольно диетическое, но чтобы приготовить это блюдо, нам потребуется его поджарить, а значит людям особо следящим за своим здоровьем стоит употреблять антрекот из говядины с осторожностью. Читать далее

Блюда из говядины невероятно разнообразны. В этом разделе мы постарались собрать самые проверенные рецепты приготовления блюд из говядины, многие из которых знакомы нам с детства. Вторые блюда из говядины пользуются особой популярностью, ведь они готовятся из мяса телятины или молодых бычков. Что касается практических вопросов, то приготовление блюд из говядины занимает несколько больше времени, чем из той же свинины. Все это зависит исключительно от качества мяса и его свойств.

Всем нам известны простые и вкусные блюда из говядины такие, как гуляш или рагу, многие пробовали их, но боятся сами приготовить. Пошаговые рецепты приготовления сложных или легких блюд из говядины вам подробно расскажут, как приготовить вкусные блюда из говядины, сколько времени ее жарить или тушить и с чем лучше всего подавать говядину.

Вторые блюда из говядины прекрасно сочетаются с овощами, на гарнир вы можете приготовить картофельное пюре или рис и подать это все с бокалом красного вина. Надеемся, что наши рецепты с фото помогут вам приготовить понравившееся блюдо из говядины быстро и вкусно. Внимательно следуйте нашим рекомендациям и у вас обязательно все получится.


Фото рецепты блюд из говядины, что приготовить из говядины и телятины

Говядина – это мясо крупного рогатого скота, обычно взрослых коров и быков, в то время как телятина – мясо молодых животных в возрасте до одного года. Говядина делится на три сорта: высший, первый и второй. Говядина полезна главным благодаря содержащемуся в ней железу, которое отвечает за повышение гемоглобина в крови. Так же она содержит множество микроэлементов и белки с незаменимыми аминокислотами.

Что же можно приготовить из говядины? Из неё можно готовить огромное разнообразие блюд, вот некоторые из них: из говяжьих хвостов – холодец, из фарша можно приготовить котлеты, тефтели, и другие блюда, где фарш является необходимым ингредиентом. Из костей получаются отличные ароматные супы и бульоны. Так же можно отваривать говядину, делать из неё жаркое в горшочках, тушить, жарить стейки, тушить в духовке, запекать в фольге. Ещё из неё готовят специальные блюда, такие как бефстроганов, бифштекс, ростбиф.

Единственным недостатком говядины, помимо её цены, можно считать жёсткость, но есть несколько способов сделать мясо нежным и сочным. Один из них использовать телятину, она нежнее говядины, так как чем моложе животное, тем нежнее мясо. При тушении добавляйте кислые продукты (томаты, сметану, уксус), они размягчают мясо. Обжарьте на раскалённой сковороде предварительно нагретое до комнатной температуры мясо и высушенное полотенцем мясо до золотистой корочки, это будет препятствовать вытеканию сока из мяса при дальнейшей его обработке.

В этом разделе Вы найдёте множество фото рецептов приготовления блюд из говядины.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 01.06.2013

Бешбармак – это национальное блюдо тюркоязычных  народов. В переводе с тюркских языков, бешбармак означает пятерня, то есть это блюдо едят руками. Нарезанное мясо загребают отваренным кусочком теста и запивают всё бульоном.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 24.04.2013

Бефстроганов – это вкусное и быстрое в приготовление кушанье из говядины. Говядину по-строгановски можно приготовить в мультиварке, мясо получается нежным и сочным. В этом рецепте я расскажу, как приготовить бефстроганов в мультиварке скороварке.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 16.04.2013

Азу – блюдо татарской кухни. Название азу происходит от татарского слова аздык, что означает еда. Азу это обжаренные кусочки мяса, тушёные с овощами. Классическое азу по-татарски готовится из баранины или говядины, но можно использовать свинину или курицу.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 05.02.2013

Бефстроганов – это говядина по-строгановски, блюдо русской кухни. Как следует из названия, готовится это блюдо из говядины. При большом желании, конечно, можно попробовать заменить говядину на говяжью печень или свинину, но это уже будет совсем другое блюдо. Этот рецепт небольшая вариация на классический бефстроганов, так как тут помимо сметаны, добавлена томатная паста.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 03.12.2010

Жаркое в горшочках очень сытное и вкусное блюдо. Хорошо подойдёт как основное блюдо для праздничного стола. В этом рецепте использовалась свинина, но её можно заменить бараниной или говядиной, так же сухие грибы можно заменить свежими.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 22.11.2010

Рагу – это небольшие кусочки сначала обжаренного, а затем тушёного мяса и овощей. Слово рагу происходит от французского ragoûter, что означает – возбуждать аппетит. В этом рецепте использовано множество овощей и свинина, вместо свинины можно использовать говядину, баранину или птицу. Рагу овощное с мясом очень сытное и необычайно вкусное блюдо.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 19.11.2010

Этот рецепт хорош необычным и вкусным сочетанием чернослива, риса и мяса. Вместо чернослива можно использовать изюм. Этот рецепт очень схож с рецептом «Узбекский плов». Отличие в отсутствии чеснока, замене свинины куриным мясом и добавлением чернослива.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 08. 11.2010

Слово фарш происходит от латинского farcio, что означает – начиняю. Фарш используется для приготовления многих блюд, таких как пельмени, манты, котлеты, тефтели, лазанья и многих других. Из этого рецепта Вы узнаете, как приготовить нежный фарш, с насыщенным вкусом из трёх видов мяса.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 05.11.2010

Тефтели – это блюдо из фарша в виде шариков. Для этого рецепта Вам понадобится фарш, о том, как его приготовить, можно прочесть в статье «Фарш из говядины, свинины и курицы». Данный рецепт хорошо подойдёт для повседневной готовки. Тефтели, запечённые с луком и морковкой очень нежное и вкусное блюдо.

Автор Михаил Путилов, опубликовано 21.06.2010

Плов – это традиционное блюдо средней Азии. Главной особенностью узбекского плова является зирвак. Зирвак – это смесь из мяса, овощей и специй, которая и придаёт плову необычайно насыщенный вкус и аромат. Для приготовления узбекского плова используются твёрдые сорта риса.

Бефстроганов из говядины — классический пошаговый рецепт с фото

  • 4Порций
  • 900 гМасса/Объем
  • 20 минПодготовка
  • 1:30 чВремя приготовления
  • 1:50 чОбщее время

Распечатать рецепт

Бефстроганов из говядины — это вкусное и простое блюдо, которое хорошо сочетается с различными гарнирами. Готовить его лучше из говяжьей вырезки или мяса молодого теленка. В этом случае готовое блюдо будет более сочным и приготовится быстрее.

Чтобы говядина была более мягкой и сочной, ее необходимо мелко нарезать, слегка отбить и быстро обжарить в горячем масле. Тушиться говядина может от 15 минут до 1,5 часа в зависимости от качества самого мяса.

Попробуйте приготовить бефстроганов по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Кстати, советуем также посмотреть рецепты приготовления гуляша из говядины и еще одного замечательного блюда — чашушули. Последнее, как и все грузинские блюда, получается очень пряным и ароматным. Хотя сам процесс приготовления довольно простой и во многом схож с приготовлением гуляша.

Реклама

Ингредиенты

Калорийность

Калории
198 ккал

Белки
16.6 г

Жиры
11.5 г

Реклама

Приготовление

  • Шаг 1

    Для приготовления бефстроганова лучше взять говяжью вырезку или мякоть теленка. Если мясо хорошее, приготовится оно гораздо быстрее и будет более сочным и мягким.

  • Шаг 2

    Нарезаем мясо поперек волокон и слегка отбиваем молоточком (как на отбивные).

  • Шаг 3

    Далее режем говядину тонкими пластинками или кубиками. Слишком толсто нарезать не нужно, иначе мясо придется долго тушить.

  • Шаг 4

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легкого золотистого цвета. Если вы готовите много мяса, обжаривайте его порционно, чтобы оно не тушилось в собственном соку, а слегка поджаривалось.

  • Шаг 5

    Снимаем мясо со сковороды на тарелку.

  • Шаг 6

    В сковороду выкладываем нарезанный брусочками или четвертинками колец лук и обжариваем до мягкого состояния.

  • Шаг 7

    Добавляем муку, тщательно перемешиваем и жарим еще пару минут.

  • Шаг 8

    Вливаем в сковороду сметану и добавляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем.

  • Шаг 9

    Добавляем в сковороду около 2 стаканов воды, перемешиваем соус. Выкладываем мясо и тушим до мягкого состояния. Когда соус слегка прокипит, солим и перчим по вкусу. Если сметана кисловатая, можно добавить сахар по вкусу.
    Тушится мясо на слабеньком огне от 15 минут до 1.5 часов в зависимости от качества говядины. Соус получается довольно вязким, поэтому каждые 10 минут его нужно перемешивать. Также по мере выкипания влаги, в него нужно подливать небольшое количество воды. В этом случае соус не подгорит, а мясо успеет нормально протушиться.

  • Шаг 10

    Готовое мясо подаем в горячем виде вместе с любимым гарниром. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Реклама

( 5 из 5 )

Вкусное блюдо из говядины по

Если вы никогда не готовили говядину по-еврейски, то, я вас умоляю, вы просто обязаны это сделать, иначе вы так и не узнаете, что такое по-настоящему вкусное блюдо из говядины.

Поскольку ничего не может быть вкуснее этого еврейского рецепта, – так наверняка бы сказала легендарная тетя Соня

Однако, чтобы убедиться, что это действительно так, я приготовила мясо и убедилась, что это не просто говядина с подливкой, это на самом деле ОЧЕНЬ вкусное блюдо из говядины, которое украсит любой праздничный стол… благодаря прянику

Но не только ему, конечно.

  • Тип блюда:второе блюдо
  • Калорийность:143 ккал

Жаль, что не успела попробовать приготовить по этому рецепту свинину или курятину: хотелось быстрее поделиться рецептом, особенно в преддверии Нового Года. Подозреваю, что и другие виды мяса получатся не менее вкусно.

Во всяком случае, сделаю это обязательно, но позже, и уже тогда дополню описание этого рецепта своими впечатлениями. Или, возможно, кто-то из читателей это сделает в комментариях.

Не бойтесь длинного списка ингредиентов – большая их часть есть у вас на кухне. По сути нужно только мясо и…. один пряник, вот такой: остальное обычно имеется.

Вкусное блюдо из говядины

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка) – 1 кг
  • лук – 2 шт.
  • чернослив – горсть
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • пряник – 1 шт.
  • сахар – 0,5 ст.л.
  • смалец (топленый свиной жир) – 2 ст.л.
  • панировочные сухари – 2 ст.л.
  • соль, перец по вкусу
  • лавровый лист – 2-3 шт.
  • лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Не стоит экономить на мясе, лучше взять говяжью вырезку хорошего качества, без крупных прожилок и, конечно же, мясо старой говядины (оно имеет темно-красный цвет и желтоватые прожилки) не годится для этого блюда.

Панировочные сухари можно быстро сделать самим: положить на батарею пару кусочков черного хлеба, а когда он немного подсохнет, измельчить его в кофемолке. Только не надо ждать, когда хлеб превратится в сухарь, иначе кофемолка с ним не справится.

Приготовление: 

  • Режем лук. В глубокую сковороду кладем смалец, нагреваем его и обжариваем на нем лук до полупрозрачного состояния.
  • Режем говядину на тонкие кусочки не толще сантиметра. Кладем мясо в сковороду к луку, обжариваем около 5 минут, помешивая 
  • Теперь наливаем в сковороду горячую воду, чтобы мясо было покрыто водой на 2 см, кладем лавровый лист, закрываем сковороду крышкой и тушим говядину на маленьком огне 1 час. Периодически мясо нужно помешивать и доливать воду, если она сильно испарилась. Вода – это будущая подливка. 
  • Через час вынимаем лавровый лист, кладем вымытый и порезанный на 2 части чернослив, томатную пасту, соль, сахар, молотый черный перец, лимонную кислоту. Тушим мясо под крышкой 15 минут. Попробуйте подливку на вкус и скорректируйте его, если нужно. Иногда требуется больше лимонной кислоты 
  • Натираем пряник на крупной терке и кладем его к мясу. Туда же добавляем панировочные сухари, но их лучше положить частями, по одной столовой ложке. Таким образом можно регулировать густоту подливки 
  • Тушим говядину еще 5 минут, помешивая. Пробуем на вкус, регулируем его окончательно добавлением специй 
  • Все, вкусное блюдо из говядины готово. Его сразу можно подавать к столу. 

Еврейская кухня советует есть это мясо просто так, без гарнира, макая корочку хлеба в подливку.

Мясо получается очень нежным, практически тает во рту, его почти не нужно жевать. Подливка имеет необычный остро – кисло – сладковатый вкус, его сложно описать, лучше попробовать. Именно этот вкус вкупе с нежным мясом делает говядину столь вкусной.

Подливка получается густой, поэтому мясо отлично сочетается с любым овощным салатом, не обязательно подавать рис или гречку, которые чаще используются на гарнир для мяса с подливкой.

Не могу назвать процесс приготовления простым, но и сложным он не является, поскольку все шаги просты и не требуют много времени.

Если вы любите блюда из мяса с подливкой, то, возможно, вам будут интересны другие рецепты:

– «Нежное мясо в кисло — сладком соусе на кефире»

– «Тушеное мясо с подливкой по-арабски — Восток на вашей кухне»

– «Грузинский суп харчо из говядины в русской вариации»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью. .. И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

P.S.  Любимый котик

Гуляш из говядины, как в детстве! Пальчики оближешь — 100%!

Тушеная в духовке говядина с помидорами и чесноком

Тушеная в духовке говядина с помидорами и чесноком —

88 час. 30 мин.

Рецепт Свинина по-самборски

Свинина по-самборски — домашний рецепт —

41 час. 45 мин.

Рулька Айсбайн

Рулька Айсбайн — рецепт вкусного ужина.

44 час. 40 мин.

Рецепт белой рыбы запеченной в духовке

Рецепт белой рыбы запеченной в духовке под томатным

41 час. 20 мин.

Утиная грудка

Утиная грудка по-французски «Marget de Canarol»

50 мин.

Тавранчук — настоящий русский рецепт

Мясо в квасе Тавранчук. Рацион наших прадедов в основном

63 час. 10 мин.

Котлеты из фарша

Котлеты из фарша — мамин рецепт. Когда я приезжаю

630 мин.

Гусь в рукаве в духовке

Жили у бабуси… Или как приготовить —

85 час. 15 мин.

Котлеты из куриного фарша для детей

Вкусный рецепт — котлеты из куриного фарша для детей.

335 мин.

Свинина в рулетиках

Свинина в рулетиках с пикантной начинкой.

62 час. 0 мин.

Бешбармак из баранины

Бешбармак из баранины со вкусом Азии! Плюс рецепт теста.

83 час. 30 мин.

Свинина барбекю

Свинина барбекю на природе с семьей, что может быть

61 час. 40 мин.

Болгарские перцы фаршированные окорочком

Новое прочтение старого — болгарские перцы фаршированные

460 мин.

Плов с курицей

Вкусный рецепт — плов с курицей. Сочный плов

101 час. 10 мин.

Куриное филе в кляре

Куриное филе в кляре. Рецепт для микроволновки.

430 мин.

Бефстроганов из говядины в густом сметанном соусе

Рецепт для мультиварки — бефстроганов из говядины

62 час.  0 мин.

Жареный карась

Идеальная классика — жареный карась.

530 мин.

Блюдо украинской кухни — картопляники.

440 мин.

Курица в духовке

Курица в духовке — новое прочтение старого.

61 час. 50 мин.

Чахохбили из курицы по-грузински

Сегодня мы приготовим потрясающе вкусное национальное

42 час. 0 мин.

Семга с брокколи, вкусно и полезно

Семга с брокколи — блюдо для тех, кто придерживается

345 мин.

Уральские щи с копченостями и перловкой

Сегодня у нас интересный рецепт — уральские щи

640 мин.

Арбузный тортик

Потрясающий рецепт — Арбузный тортик.

82 час. 20 мин.

Вкусные блинчики для самых любимых!

Итак, вкусные блинчики для самых любимых, что нужно

240 мин.

Салат Тбилиси

Свежий летний салат с грузинским колоритом —

42 час. 50 мин.

Интересные факты о кухнях

Все, что мы не знали, а может знали и забыли —

Мальва пудинг

Рецепт Мальва пудинг. Этот десерт пришел в южноафриканскую

21 час. 15 мин.

Австралийский пирог с мясом

Австралийский пирог с мясом — совершенно уникальное блюдо!

82 час. 50 мин.

Кофе для бодрящего утра со специями

Бодрящий утренний кофе со специями! Свой рецепт начну

Блины на кукурузной муке

Блины на кукурузной муке — рецепт красивых тонких

450 мин.

Домашний корм для собак — тушеная говядина

Из-за моей аллергии на арахис и орехи я не ел много обработанной пищи, когда рос. Этот вкус к настоящей пище перерос в любовь к созданию здоровых и полезных блюд для Гарретта и меня. Несколько месяцев назад мы начали думать о том, как мы так осознаем то, что мы едим, но мы никогда особо не задумывались о том, что наша собака, Виски , ел.
С тех пор, как я принял Whisky в 2009 году, я всегда покупал ему первоклассный сухой корм для собак без глютена, как рекомендовал его спасатель.Проведя небольшое исследование, я с удивлением прочитал о том, что даже некоторые из самых уважаемых и дорогих брендов по-прежнему добавляют не очень хорошие ингредиенты в свою еду.

С тех пор я делаю ему домашний корм для собак примерно 50% его еды. Трудно превзойти удобство сухого корма, когда мы в дороге или в гостях у семьи или друзей. Я также думаю, что есть некоторые преимущества в употреблении сухой пищи для здоровья его зубов и пищеварительного тракта.

Даже если мы не можем делать это постоянно, я чувствую себя лучше, зная, что мы даем ему здоровую цельную пищу в качестве альтернативы некоторым из его приемов пищи.Он невероятно возбужден, как только видит, что его тушеное мясо ставится на стол. Как ты мог не хотеть готовить для того, кто это ценит, верно?

Как и при любых изменениях в диете, проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем менять корм для собаки. Виски весит всего 11 фунтов, поэтому он не ест много еды, что делает это рентабельным для нас, но не для всех.

Если я смогу купить мясо на распродаже, партия будет стоить около 3 долларов и хватит на 5-6 дней. Мы кормим его за завтраком и ужином, но обычно оставляем ему половину ложки сухого корма в его миске, пока мы на работе «перекусить».Обычно он ест это между приемами пищи. Мы всегда оставляем ему много пресной воды!

Мне нравится постоянно менять его тушеное мясо, в зависимости от того, какое свежее мясо и продукты мы получаем, но вот приблизительный совет о том, какие пропорции я добавляю в него. Вы можете легко удвоить / утроить это для большей партии.

Домашний корм для собак — тушеная говядина

Время подготовки:
10 минут

Время готовки:
25 минут

Общее время:
35 минут

Состав

  • 1 фунт говяжьего, куриного или индейского фарша
  • 1 большой картофель или сладкий картофель, нарезанный кубиками
  • 1 средняя морковь, нарезанная кубиками
  • ½ стакана замороженного горошка
  • вода

Инструкции

  1. Обжарить мясо в большой кастрюле, пока оно не перестанет быть розовым. Не сливайте жир, потому что это полезный жир для вашей собаки! Если вы выбрали более постное мясо, например курицу или индейку, добавьте пару столовых ложек кокосового масла, чтобы получить немного жиров.
  2. Добавьте картофель и морковь.
  3. Налейте столько воды, чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут или до готовности овощей.
  4. Добавьте замороженный горошек. Я также добавляю в него немного морской соли для аромата.
  5. Дайте остыть перед подачей на стол.Охладите или заморозьте лишние порции.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Обжарить мясо в большой кастрюле до тех пор, пока оно не перестанет быть розовым. Не сливайте жир, потому что это полезный жир для вашей собаки! Если я выбираю более постное мясо, например курицу или индейку, я обычно добавляю пару столовых ложек кокосового масла, чтобы дать ему немного жиров.

Добавьте картофель и морковь.

Налейте столько воды, чтобы покрыть овощи. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20 минут или до готовности овощей.

Добавьте замороженный горошек. Я также добавляю в него немного морской соли для аромата.

Виски только знает , когда я готовлю для него тушеное мясо. Как только я начинаю готовить, он сидит у плиты и облизывает губы. Я только что вышла из спортзала, а он с трудом дождался ужина.

Если я делаю меньшую партию, я просто храню ее в кастрюле в холодильнике и подаю ему каждый прием пищи. Когда я вижу в продаже большие пачки фарша, я делаю мега-партию. Это занимает столько же времени, сколько и меньшее, но дает нам еды на несколько недель.

Я упаковываю их в полиэтиленовые пакеты по две порции — завтрак и ужин. После того, как я подам ему обеденную порцию, я вытащу из морозильника новую упаковку, и она оттает в холодильнике на ночь для завтрака на следующий день. Иногда я ставлю его в микроволновку на 30 секунд, чтобы согреть, но обнаруживаю, что ему нравится не меньше холода.

Я упаковываю пластиковые пакеты меньшего размера в очень большой пакет для морозильной камеры. Это сэкономит место в морозильной камере и облегчит их поиск. Когда я действительно на высоте, мне нравится замораживать более одного вкуса, чтобы дать ему немного разнообразия.

Каким бы замечательным ни был виски домашний корм для собак, меня беспокоит его сбалансированность по питанию.Коммерческие корма для собак, особенно те, которые мы ему кормили, содержат много питательных веществ и витаминов, которые улучшают здоровье вашей собаки. Чтобы компенсировать это, мы начали давать виски BioVites Dog Vitamins. Я просто посыпаю его утром в его миску с тушеным мясом, и он смешивается с жидкостью, чтобы получилась для него небольшая подливка.

Виски — наш лучший друг, и я хочу сделать все, что в наших силах, чтобы обеспечить ему долгую и здоровую жизнь. Возможно, приготовление домашней еды для вашей собаки подойдет не всем, но у нас это работает.Достаточно легко приготовить его в воскресенье днем, пока я готовлю ужин, и это дает мне душевное спокойствие, зная, что я даю ему лучшую полезную еду, какую только могу.

И в заключение, у меня для вас есть забавная небольшая история:

По ночам, когда я знаю, что буду работать допоздна или пойду сразу на работу с неполным рабочим днем, я, как правило, уже оставляю Гаррету ужин. сделано в холодильнике. Однажды вечером меня вызвали на подработку в последнюю минуту, и я ничего не приготовил, поэтому я сказал ему просто поискать что-нибудь в холодильнике или шкафах.Когда я вернулся домой, я спросил его, что ему удалось придумать, и он смущенно признался, что ел тушеную пищу для собак . Думаю, он взглянул на него и подумал: «Если немного приправить, это может быть неплохо». Я чуть не умер от смеха. Он был прав, нет ничего плохого в том, чтобы есть тушеное мясо (это просто мясо и овощи), но было что-то в том, что он ел собачий обед, что меня взбесило. (Для справки, сам еще не пробовал).

Связанные

Вкусные шашлычки из нигерийской говядины Suya

Делиться — значит позаботиться!

В рамках празднования девятнадцатого июня этого года я сотрудничал с несколькими другими замечательными блоггерами, специализирующимися на черной еде, на мероприятии « Juneteen Cookout Takeover ».Мой вклад заключается в том, что легко приготовить западноафриканскую говядину с шашлыком из говядины по рецепту , заправленную самой невероятной смесью специй на основе арахиса для достойной демонстрации закуски для вечеринки или ненасытного основного блюда.

Как и все вклады в Cook-out, мое блюдо является праздничным в честь июня , которое знаменует конец рабства (19 июня 1865 г.) через два с половиной года после провозглашения эмансипации, когда известие наконец дошло до последнего. порабощенные люди в Техасе.Эта инициатива Cookout была создана, чтобы отпраздновать освобождение, а также расширить кулинарные традиции черных кулинаров.

19 июня (+ 19 июня) — старейшее национальное празднование окончания рабства. И вот уже более 150 лет с тех пор чернокожие американские семьи, домашние повара, повара и кулинары отмечают летний отдых широким спектром кулинарных традиций африканской диаспоры, рассказывающих историю стойкости народа. Чтобы подробно обсудить гипер-актуальность праздника 19 июня, особенно сегодня, ознакомьтесь с этой статьей Vox о важности празднования в Америке 19 июня.

Музыка Fertile Ground очень духовна. Я слушаю и сразу чувствую связь, выходящую за рамки ритма и мелодии. Таково же впечатление от поедания действительно хорошей говяжьей суйи. Попробуйте несколько шампуров, откройте холодный и просто «дайте ветру»!

Что такое говяжья суя?

Если вы заинтересованы в разработке нигерийских рецептов, начните с Суйя из говядины. Это Нигерийская уличная еда с шашлыками из говядины на гриле , приправленными молотым арахисом и специями .

Suya на самом деле относится к смеси приправ , которая обычно включает вышеупомянутый молотый арахис , коричневый сахар, соль, перец, паприку и перец чили .

Вкус сложный, аромат сильный, но приятный. Уровни нагрева различаются в зависимости от повара, но глубина аромата остается неизменной и заставит вас переедать, если вы не будете осторожны.

Из каких ингредиентов сделана Suya?

Список ингредиентов короткий.Смесь специй суйя питает блюдо. Для арахиса выберите несоленый и нежареный . В качестве смеси специй, которая сопровождает арахисовое масло, я использую чесночный порошок , молотый имбирь, копченую паприку, кайенский перец, соль и перец. Поверните кайенский перец вверх или вниз в зависимости от ваших предпочтений по температуре.

Совет : используйте лайм после жарки шампуров. Они делают блюдо ярче и помогают раскрыть аромат.

Как приготовить шашлык из говядины суйя (шаг за шагом)?

шаг 1: приготовить смесь специй суйя

Измельчите несоленый необжаренный арахис до однородной массы или, если хотите, оставьте немного грубым.

Шаг 2: добавьте специи в арахисовое пюре

после добавления специй несколько раз быстро взболтайте процессор, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

шаг 3: приготовьте пасту суйя

Выложите около ¾ смеси специй суйя в миску. Остальное отложите на потом. Добавьте половину масла в смесь суйя и тщательно перемешайте руками или венчиком. Отложите пасту суйя в сторону.

шаг 5: приготовить мясо

Хорошо приправьте говяжьи полоски крупной солью, например кошерной. Оставьте говядину в холодильнике на час.

шаг 6: приготовить шпажки

Соедините говядину и суйскую пасту и хорошо покройте говядину. Поставьте в холодильник минимум на 6 часов, но лучше на ночь, если у вас есть время. Пока говядина маринуется, замочите шампуры в воде. Когда говядина будет готова, проденьте через нее деревянные шпажки.

шаг 7: приготовление говядины на гриле

Используя уличный гриль или сковороду для гриля в помещении, жарьте шампуры на сильном огне, пока они не станут слегка обугленными, примерно по 3 минуты с каждой стороны.

Предложения по обслуживанию

Они регулярно сменяются на наших семейных барбекю.Шашлык — отличная закуска, или его можно подать на тарелку с рисом jollof на ужин.

Советы по приготовлению пищи

  • Замочите шампуры заранее , чтобы они не подгорели во время готовки
  • Целевые размеры ломтиков говядины где-то между греческим кебабом (толстым) и вьетнамским сатаем (тонким)
  • Посолите говядину заранее , чтобы сделать их более восприимчивыми к ароматам смеси специй.
  • Требуется немного тепла для специй , так как он понадобится вам, чтобы сбалансировать вкус арахиса.Тем не менее, отрегулируйте приправу до желаемого уровня.
  • Коричневый сахар в рецепте помогает добиться карамелизации говядины при приготовлении на гриле. Это аромат нового уровня, который также добавляет сексуальной привлекательности.
  • Промойте шампуры соком лайма перед подачей на стол

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Насколько легко приготовить сую из говядины?

Это простой рецепт , без суеты. На самом деле это довольно мало вовлечено.Если у вас есть нож, блендер и гриль, все в порядке. Шашлык из мяса — единственная настоящая работа, связанная с этим рецептом. Кроме того, вам нужно будет нарезать говядину и перемешать смесь приправ, натереть, приготовить на гриле и съесть!

Совет : нарежьте стейк тонкими ломтиками. Более тонкие куски быстро приготовятся на сильном огне и останутся нежными.

Какая говядина лучше всего подходит для суи?

Для этого рецепта я использовала вырезку. Это отличный нарез, поскольку его легко нарезать тонким слоем. Главное — использовать нежный нарез, который выдержит жарку на сильном огне.Утюг и ребра тоже подойдут.

Совместима ли специя суйя с другими продуктами?

Традиционные рецепты требуют говядины, но приправы подходят как для курицы, так и для баранины. В настоящее время у меня есть идеи по поводу моего следующего рецепта суйи. Кто знает, может, это будут рецепты попкорна или лобстера. Следите за обновлениями!

Для других похожих рецептов попробуйте:

Перуанские куриные шашлычки

Шашлык из нигерийских креветок

Перец шишито в пузырях

Если вы сделаете эти восхитительные шашлычки из нигерийской говядины , шашлык из нигерийской говядины , пожалуйста, вернитесь и оставьте мне комментарий ниже.Обязательно сделайте снимок блюда и обязательно отметьте #foodfidelity, чтобы я мог их увидеть.

Вы также можете k следить за моими кулинарными подвигами, а также оригинальными рецептами! Вы можете найти меня в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest . Если вам нравится какая-либо музыка, которую вы найдете на сайте, посетите меня по телефону Spotify , чтобы найти тщательно отобранные ежемесячные плейлисты.

Рецепты блоггеров по приготовлению блюд на тему черной еды на июнь

Полный список

Девушка по имени Адри | Черненый сом

Красивая еда и вещи | Персики на гриле со специями (веганские)

Черные девушки, которые бранч | Торт из сладкого картофеля с коричневым маслом

Бразильская кухня за рубежом | Зелень бразильской капусты с беконом

Бритни преломляет хлеб | Жареный цыпленок в пахте со сметаной и медовым соусом

Brownbelle | Виски Smash с арбузом и гибискусом

Сливочное масло Будь готов | Курица и вафли

Повар и стюард | Салат из арбуза и фета

Повар Керл Арди | Кукурузный хлеб с медом и маслом

Шене сегодня | Лимонный пирог

Кристи Ирен | Раки Etoufee

Колларды — старая капуста | Креветки Гуаймас

Признания чистого гурмана | Мятно-персиковый шприц

Готовим по-ямайски | Котлеты из говядины

Повара с душой | Шашлык в банке

Джазовый рывок | Торт Золотой Ананас

Блюдо с Тишей | Креветки с медовым джемом

DMR Fine Foods | Ежевика имбирная содовая

Дом в городе | Торт фунтовый

Внутренний Ди | Фруктовый салат Easy Berry

Чувак, повар | Каджунская белая фасоль

Эрике Берри Ко | Три зеленых летних салата

Этично живущие | Веганские ямайские пирожки с джекфрутом (веганские)

Food Fidelity | Шашлык из нигерийской говядины Suya

Еда — это любовь, сделанная съедобной | Бамия задушенная с курицей и колбасой

FoodLoveTog | Тушеная капуста и торты Джонни (веганские)

Вилки и соломинки | Вафли из кукурузы маниока и креветок по-креольски

Стол

Geo | Картофельный салат

Gristle & Gossip | Торт из сладкого картофеля и меда с кукурузным хлебом (веганский)

Исцели меня вкусно | Тринидадский Каллалу

Безупречный Руэму | Чин-Чин

Дневники Джеймисона | Копченая красная фасоль в горшочке

Храм Кеннета | Печенье Red Velvet с грудинкой BBQ

Кения Rae | Фасоль запеченная без свинины

Пекарня Lenox | Чизкейк из сладкого картофеля

Кленовые очки | Горох и рис — по-гайански (веганский)

Мариса Мур Питание | Свежий персиковый чай со льдом (веганский)

Мейко и блюдо | Skillet Cobbler с клубникой и кукурузой (веганский)

Мюриэль Банацкисса | Vegan Saka Saka (рагу из листьев конголезской маниоки и шпината) (веганский)

Моя сказочная еда | Черный горошек с копченой индейкой

Nik Snacks | Свиные ребрышки Easy BBQ

На тарелке Тая | Арбузный лаймад

Развлечение с открытыми приглашениями | Кокосовая капуста с зеленью (веганская)

Орхидеи + сладкий чай | Идеальный веганский Mac + сыр (веганский)

Наша идеальная палитра | Джоллоф Райс

Персики 2 Персика | Ванильный торт с карамелью груши-пашот

Кухня с розовой совой | Печенье из пахты клубники

Razzle Dazzle Life | Южный персиковый сапожник

Розалин Дэниелс | Южный томатный пирог

Вкус и шалфей | Салат из черноглазого гороха

пикантные мысли | Джус Цитрон (Гаитянский лимонад)

Приправлено по вкусу | Фаршированные яйца с креветками по-каджунски

Смысл и съедобность | Ежевика Кобблер

Просто ЛаКита | Цукаты из ямса

Slice & Torte | Жареный краб из софтшелл

Небольшая кухонная утварь | Салат из жареного сладкого картофеля

Сладкое и щавель | Запеченный вяленый цыпленок

Сладкий савант | Салат из черного гороха и сладкого картофеля

Этот зеленый лайф | Vegan Red Red Stew (Пряный ганский горох с черными глазами) и подорожник (веганский)

Путь Даны Рене | Кукурузный хлеб из сладкого картофеля

Повешенная женщина | Ямайские крылья для рывков

Голодная хижина | Сладкий чай по-южному

Дневники кухинистки | Крылышки с лимоном и перцем на гриле

Путь Vgn | Вегетарианское мороженое с гибискусом и клубникой (веганское) 19 июня

This Worthey Life | Клубничная газировка

Настоящие африканские повара | Ганский шашлык Whole30 style

Веганский с изгибами | Суп из сладкого картофеля с черным горохом в медленноварке (веганский)

Взбить настоящий Гуд | Южный сладкий картофельный пирог

Нигерийская говядина Суя

Нигерийская уличная еда с шашлыками из говядины на гриле, приправленной молотым арахисом, паприкой, имбирем, чесноком, кайенским перцем и другими специями.

]]>

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Отдых: 1 час

Общее время: 20 минут

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: африканская, нигерийская

Порций: 6

калорий: 325 ккал

Инструкции

  • Перенесите арахис в кухонный комбайн до мелкой нарезки. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, кайенский перец, имбирь, соль, сахар, бульон и перец; пульс, чтобы совместить.

  • Положите ¾ смеси специй в большую миску. Оставьте четверть смеси и отложите на потом.

  • Добавьте половину масла в миску для смешивания, чтобы получилась паста. Тщательно перемешайте руками.

  • Приправьте говядину солью и дайте постоять полчаса

  • Смешайте говядину с арахисовой смесью и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась слоем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 6 часов или до ночи.

  • Замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут.

  • Разогрейте гриль до средне-сильного (около 450 ° F). В оставшемся масле смочите бумажные полотенца и смажьте им решетку.

  • Нанижите говядину на шпажки. Поджарьте на гриле, переворачивая один или два раза, 3-5 минут, пока он не станет слегка обугленным и почти готовым. Переложить на блюдо; выдавите сок лайма на шпажки. По желанию можно добавить в шпажки оставшуюся смесь специй. Подавать с нарезанным красным луком, помидорами и огурцами.

Примечания

  • Если говяжьи ломтики слишком толстые, не стесняйтесь толкать их до плоских и при необходимости нарезать.
  • Замочите шампуры заранее, чтобы они не подгорели при готовке
  • Целевые размеры ломтиков говядины где-то между греческим кебабом (толстый) и вьетнамским сатаем (тонким)
  • Посолите говядину заранее , чтобы сделать ее более восприимчивой к ароматам смеси специй
  • Тепло необходимо, так как оно необходимо, чтобы сбалансировать вкус арахиса. Тем не менее, отрегулируйте приправу до желаемого уровня.
  • Коричневый сахар в рецепте помогает добиться карамелизации говядины при приготовлении на гриле.Это аромат следующего уровня, который также добавляет сексуальной привлекательности

Питание

Калорий: 325 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 28 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 66 мг | Натрий: 927 мг | Калий: 573 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 700 МЕ | Витамин C: 3,7 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 2,8 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления, когда я публикую новые видео.Мой канал на YouTube

Поделиться — это забота!

Это начало конца мясной промышленности

Существует известный афоризм Ганди о развитии движений: «Сначала они игнорируют вас, затем смеются над вами, затем они сражаются с вами, затем вы побеждаете». На самом деле это было написано Workshop on Nonviolence Institute как краткое изложение философии Ганди, но, несмотря на это, примечательно, как часто оно точно описывает эволюцию причин, от легального каннабиса до однополых браков.Я думал об этой цитате с тех пор, как написал свою первую статью о растительном мясе (или альтернативном мясе, как я люблю его называть) для Outside в 2014 году. В то время мы твердо придерживались принципа «смеяться над тобой» » сцена. Beyond Meat, первый из стартапов Кремниевой долины, который использовал передовые технологии для производства чрезвычайно мясных гамбургеров, игнорировался в течение первых нескольких лет, но в 2014 году он выпустил свой Beast Burger, который пресса и публика расценили как слегка отталкивающее любопытство. Что это было? Кто-нибудь действительно съел бы это? Фуууу.

Этот продукт был не очень хорошим — я сравнил его со стейком в Солсбери, — и когда Итан Браун, основатель Beyond Meat, объявил о своем намерении прекратить животноводство, на заднем плане можно было услышать смех Национальной ассоциации животноводов.

Но я не смеялся. Я знал, что будет лучше, а с говядиной — нет. И я думал, что планка довольно низкая. Конечно, стейк — это здорово, но на говяжий фарш приходится 60 процентов продаж говядины, и большая часть этого мяса больше солсбери, чем полезного, жирного средства для вкусных вещей: кетчупа, грибов, солений, бекона, майонеза шрирача.Я знал, что не стал бы возражать, если бы моя центральная шайба была получена из растения, при условии, что она правильно жевала и имела правильный вкус. Я подозревал, что другие могут чувствовать то же самое.

В последующие годы к Beyond Meat присоединился Impossible Foods, более сложный стартап с еще большим венчурным капиталом. Его «Невозможный бургер» был намного лучше, чем стейк из Солсбери. Его начали подавать все крутые коты, от Дэвида Чанга в Нью-Йорке до Трейси Де Жардинс в Сан-Франциско. Моя убежденность росла.

Отчасти привлекательность новых гамбургеров заключается в их меньшем воздействии на окружающую среду.Говядина — самая расточительная еда на планете. Коровы не оптимизированы для производства мяса; они оптимизированы, чтобы быть коровами. Для производства 1000 калорий говядины требуется 36 000 калорий корма. При этом он использует более 430 галлонов воды и 1500 квадратных футов земли, и генерирует почти десять килограммов выбросов парниковых газов. Для сравнения, Impossible Burger использует на 87 процентов меньше воды, на 96 процентов меньше земли и производит на 89 процентов меньше выбросов парниковых газов. Следы Beyond Meat также стройны.

Да, можно привести хороший аргумент в пользу того, что на небольших фермах выращивание говядины (в местах, где можно выращивать много травы) имеет совсем другой этический и экологический ландшафт, но, к сожалению, это не имеет большого значения. Америка получает 97 процентов говядины с откормочных площадок. А откормочные площадки не подлежат обмену.


К 2018 году продажи Beyond Burger и Impossible Burger росли, и компании начали заключать сделки с сетями ресторанов. Помимо мяса получил Carl’s Jr.и A&W (а также сети супермаркетов, такие как Food Lion и Safeway), а Impossible получил White Castle.

Я разыскал Белый замок весной 2018 года вскоре после того, как появился невозможный слайдер. Я никогда не был в белом замке, поэтому заказал невозможный слайдер и обычный слайдер. Невозможное было … хорошо. О том, чего вы ожидали. Белый Замок пропаривает все свое мясо, которое трудно пройти, но с большим количеством сыра оно легко ушло.

Обычный слайдер, напротив, был ужасен.Я отодвинула тесто и уставилась на зловонную черепицу внутри. Он был ужасающе тонким и грязным. Это сделало Impossible Slider пышным и сочным. Планка гамбургеров в фаст-фуде даже ниже, чем я думал. Никто не будет скучать по этим дерьмовым коричневым штучкам, когда их не будет.

Возможно, это объясняет, почему цепи цепляются за гамбургеры на растительной основе, как если бы они были спасательными кольцами. White Castle первоначально протестировал свой Impossible Slider всего в нескольких местах в Нью-Йорке, Нью-Джерси и Чикаго в апреле 2018 года.Это был такой успех, что компания быстро расширила программу на все 380 торговых точек. «Люди возвращаются за этим снова и снова, — с легким изумлением сказал вице-президент White Castle Джейми Ричардсон.

Планка гамбургеров для фаст-фуда даже ниже, чем я думал. Никто не будет скучать по этим дерьмовым коричневым штучкам, когда их не будет.

Они тоже возвращаются в Del Taco, где в апреле запустили тако Beyond Meat. За два месяца было продано два миллиона, что стало одним из самых успешных запусков продукта в его истории, поэтому было решено добавить буррито Beyond Meat.

А еще есть Бургер Кинг. Вторая по величине сеть ресторанов быстрого питания в мире провалила большую мясную клетку, протестировав Impossible Whopper в Сент-Луисе в апреле. В результате посещаемость была настолько сильной, что Burger King решил подавать Impossible Whopper во всех 7200 ресторанах, отметив момент, когда альтернативное мясо перестало быть альтернативным.

Этого было достаточно, чтобы привлечь внимание мясной промышленности. «Около полутора лет назад это вообще не было на моем радаре», — сказал Марк Допп, глава отдела нормативно-правового регулирования Североамериканской мясной ассоциации, в интервью газете The New York Times . «Внезапно это приближается».

Стратегия, предсказуемо, но патетично, заключалась в том, чтобы вступить в онтологическую битву за сам термин мясо . Крупная говядина успешно лоббировала закон о маркировке в штате Миссури, запрещающий любым продуктам идентифицировать себя как мясо, если только они не «получены из заготавливаемого домашнего скота или птицы». (Но это неверно; это слово просто означало поддержание в течение первой тысячи лет своего существования.) Подобные законы о маркировке были приняты или находятся на рассмотрении еще в десятке штатов, большинство из которых являются крупными скотоводческими.

Очевидно, ничто из этого не остановило рост альтернативного мяса. Но это заставило меня снова подумать о Ганди (убежденном вегетарианце, к вашему сведению). Они проигнорировали, они смеялись, и теперь они сражались .

Я подумал, что эта штука может выиграть.

Этот год станет переломным моментом, когда это станет очевидным для всех. Продукция Beyond Meat представлена ​​в 15 000 продуктовых магазинах США, а ее продажи ежегодно увеличиваются более чем вдвое. 2 мая она провела IPO, предложив акции по цене 25 долларов, что оказалось дикой недооценкой того, чего инвесторы считали стоимостью компании.Он сразу же подскочил до 46 долларов и закрыл день на 65,75 доллара. Этот однодневный рост в 163 процента был одним из лучших за десятилетия, посрамив такие IPO 2019 года, как Lyft (21 процент) и Pinterest (25 процентов), не говоря уже о Uber (отрицательные 3 процента). В последующие дни он продолжал расти, поднявшись выше 150 долларов, где и оставался. В настоящее время рынок оценивает стоимость Beyond Meat примерно в 10 миллиардов долларов.

Чтобы не отставать, в том же месяце Impossible Foods привлекла дополнительные 300 миллионов долларов от частных инвесторов (на общую сумму 740 миллионов долларов и оценку в 2 миллиарда долларов) и объявила, что позже присоединится к Beyond Meat в американских продуктовых магазинах. год.Эти компании больше не маленькие млекопитающие, снуют вокруг ног крупных динозавров. И они готовятся к эпической битве лицом к лицу.


И Beyond Meat, и Impossible Foods недавно выпустили новые улучшенные версии своего мяса. На прошлой неделе я мало на что питался. Это прекрасно. Оба имеют такое же количество белка, как и говяжий фарш (около 20 граммов на порцию в четверть фунта), и меньше жира. Будучи растительными, они также обеспечивают здоровую порцию клетчатки.Оба получают свою елейку из кокосового масла.

Но суть каждой формулы очень разная. Beyond использует гороховый белок, а Impossible использует сою. Beyond приобретает кровавый цвет от свекольного сока; Impossible использует гем — ту же молекулу, которая делает нашу кровь красной — для достижения мясного цвета и вкуса. Это его убийственное приложение. Мясистость говядины придает гем. Когда вы готовите гем, он приобретает характерный пикантный металлический привкус мяса. Поскольку гем обычно содержится в крови, его никогда не использовали в овощных смесях.Соевые растения производят его в микроскопических количествах, но недостаточно, чтобы их можно было использовать. Прорыв компании Impossible Foods заключался в создании генетической инженерии дрожжей для производства соевого гема в резервуаре, например пива. Этот процесс ГМО для некоторых людей нарушает правила, но он имеет решающее значение. Невозможный бургер невероятен, а Beyond Burger просто сносно.

Теперь, когда я возвращаюсь к обычной говядине, я замечаю в ней запах склепов, что-то затхлое и серое, что мне не нравится и в котором я не нуждаюсь.

Beyond Burger поставляется в виде двух готовых котлет по четыре унции (упакованных в пластиковый лоток, завернутый в еще одну пластиковую оболочку). Они не совсем гамбургеры. Они слишком влажные и слишком розовые. Они почти напоминают тонкоизмельченные бургеры с лососем. Они готовят на гриле или сковороде до удовлетворительной зубной пасты , но в их текстуре присутствует необъяснимая целлюлозная текстура. (Это еще более ярко выражено в Beyond Sausage.) Вкус также немного нечеткий. Есть намек на фальшивый дым и землистость, я полагаю, от свекольного сока.(Моя жена возразила бы, что это более чем немного; ей нужно выйти из комнаты, когда готовится Beyond Burger. Но она также ненавидит свеклу.) Это не неприятный опыт, просто не ожидайте бургергазма, который вы получите от четверти. фунт USDA Prime.

С другой стороны,

Impossible Foods доставляет бургергазм за бургергазмом. Это хорошо, чтобы получить Нобелевскую премию. Он не только по вкусу, как говяжий фарш, но и по внешнему виду и по действию. Это действительно подключи и работай.

Это было не так для предыдущей версии.Когда я впервые написал о Impossible Foods три года назад, мне пришлось просить компанию прислать мне одну лепешку. Это было нерешительно. В то время гамбургер был суетливым. На гриле это не годилось, так что нужно было правильно жарить на сковороде. Компания сначала заставила меня сделать учебник по Skype, а когда микропатрица прибыла в охлаждаемой коробке со специальной булочкой и специальным соусом, она сопровождалась страницами печатных инструкций. Бургер был хорош, конечно, это была самая мясная растительная котлета до того момента, но по вкусу он все равно был легким продуктом — немного чище, немного менее декадентским, немного похожим на наполнитель.

На этот раз, когда я попросил компанию прислать мне гамбургер, к моему порогу прибыл пятифунтовый блок мяса — явно то, что обычно доставляют предприятиям общественного питания. Никаких инструкций, никаких рук. По виду он был идентичен говяжьему фаршу, вот как я к нему относился. Так оно и было. Я сделал слайдеры, кебабы, начос, чили, соус Болоньезе, даже небольшой тартар (примечание: компания категорически не одобряет это).

Если честно, я предпочитаю его настоящей говядине.Он насыщенный и сочный, более пикантный, но все же в каком-то смысле чище и менее приторный. Теперь, когда я возвращаюсь к обычной говядине, я замечаю в ней запах склепов, что-то затхлое и серое, что мне не нравится и в котором я не нуждаюсь.


Ожидайте, что в ближайшие годы многие другие всеядные будут иметь аналогичные прозрения. Impossible Foods провела более 26000 слепых тестов на вкус своего гамбургера, которые в ближайшем будущем должны превзойти говяжий фарш в этих тестах. Что тогда происходит? «Невозможное» было сфокусировано на создании идеального имитатора говяжьего фарша.Но почему? Корова никогда не стремилась к гастрономическому совершенству. Это было лучшее, что мы могли сделать, учитывая ограниченность натурального материала. Огонь был прекрасен, пока не пошло электричество. Потом все стало по-настоящему интересно.

Поищите что-то подобное с альтернативным мясом. На данный момент необходимо, чтобы люди чувствовали себя комфортно со знакомым, как Стив Джобс загружал первые iPhone с искусственным войлоком и древесной текстурой. Но как только люди перестанут ожидать, что гамбургеры будут относиться к куску мяса, вкус вкусности исчезнет.

Это будет поколением. Все меняется. Большинство бэби-бумеров будут придерживаться своей говядины вплоть до того момента, когда их протезы перестанут ее переносить. Но поколение Z найдет вещи такими же смущающими, как Def Leppard и папа джинсы.

Корова никогда не стремилась к гастрономическому совершенству. Это было лучшее, что мы могли сделать, учитывая ограниченность натурального материала.

По мере того, как этот сдвиг ускоряется, мясная промышленность теряет свое последнее преимущество — цену.Большинство предложений, сделанных из Beyond Meat и Impossible Foods, стоят примерно на доллар дороже бургера. Но по сути дешевле приготовить бургер непосредственно из растений, чем сначала скармливать эти растения животному. Говядина сейчас дешевле из-за накипи. Крупные пищевые компании могут вести переговоры о чрезвычайно сниженных ценах на корма, а гигантские фабрики и цепочки поставок намного эффективнее в эксплуатации.

Но игровое поле быстро выравнивается. На прошлой неделе Dunkin ’анонсировал новый сэндвич для завтрака Beyond Sausage, который будет всего на 14 центов дороже, чем мясной вариант.Но больше, чем что-либо сделано Beyond Meat или Impossible Foods, настоящий похоронный звон для скотоводов — это то, как основная пищевая промышленность приняла альтернативного мяса. Whole Foods только что объявила, что начнет продавать гамбургеры британского стартапа Meatless Farm во всех своих магазинах. Этой осенью Nestle запускает Awesome Burger. Tyson Foods, крупнейший производитель мяса в Америке, только что представил собственные наггетсы на растительной основе, и в ближайшее время появятся новые продукты. Генеральный директор Tyson Ноэль Уайт сказал, что ожидает, что Tyson «станет лидером на рынке альтернативного белка, рост которого выражается двузначными числами и когда-нибудь может стать бизнесом на миллиард долларов для нашей компании.”

Если этой цитаты недостаточно, чтобы вызвать мурашки по спине у любого производителя мяса, попробуйте эту цитату от председателя Perdue Farms Джима Пердью: «Наше видение — быть самым надежным производителем протеина премиум-класса. Здесь не говорится о мясном протеине высшего качества, только о протеине высшего сорта. Вот куда идут потребители ».

И вот куда пойдут эти компании. Говядина — это головная боль. У него много вещей, о которых нужно беспокоиться: устойчивость к антибиотикам, вспышки E. coli , благополучие животных, изменение климата.Это своего рода неприятная биологическая переменная, которую корпоративная Америка хотела бы оставить позади — и как только говядина станет менее прибыльной, так и будет.

Недавние прогнозы предполагают, что 60 процентов мяса, потребляемого в 2040 году, будет альтернативным, и эта цифра, на мой взгляд, на самом деле может быть слишком консервативной. По оценкам, 95 процентов людей, покупающих альтернативные гамбургеры, являются мясоедами. Дело не в том, чтобы сделать вегетарианцев счастливыми. Дело даже не в изменении климата. Это битва за горячую душу Америки. Мясо вот-вот вырвется из своего животного прошлого.Поскольку традиционные мясные компании используют альтернативное мясо с рвением только что переоборудованных, что делает его дешевым и повсеместным, неясно, сможет ли Beyond Meat или Impossible Foods пережить безумие кормления (хотя патенты Impossible на его основной IP могут помочь), но по крайней мере, они смогут утешить себя современным взглядом на мудрость Ганди:

Сначала они игнорируют вас.
Тогда они смеются над тобой.
Потом они подают в суд.
Потом они пытаются тебя купить.
Тогда они копируют вас.
Тогда они украдут ваши полки.
Потом они выгнали тебя из бизнеса.
Тогда вы выиграли.

Рецепт говядины и питание | Энциклопедия продуктов питания Precision Nutrition

Краткий обзор

Говядина — это мясо крупного рогатого скота. В то время как говядина предлагает множество нарезок, мясо обычно употребляют в виде стейков, фарша (гамбургеров) или жаркого для длительного приготовления. Говядина — отличный источник белка, а также цинка, железа и витаминов группы B.Самое питательное и качественное мясо покупайте у мясника или фермера. Храните мясо в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере. По соображениям безопасности Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить говядину при температуре 145 ° F.

Обзор

Говядина — это мясо крупного рогатого скота.

КРС разводят на всей территории США и Канады, но большая часть животноводства приходится на Центральные равнины Америки и некоторые части Среднего Запада. В Канаде мясной скот разводят в провинциях прерии (особенно в Альберте), а также в Онтарио и Квебеке.

Большинство людей, вероятно, знакомы с говядиной Ангус, хотя существует и ряд других разновидностей. Некоторые из самых популярных пород мясного скота в США включают герефорд, гелбви, лимузен и симменталь, хотя есть и другие.

Стандартный рацион мясного скота, выращиваемого традиционным способом, в основном основан на кукурузе (хотя в Западной Канаде вместо кукурузы обычно используется ячмень). В этот рацион обычно включается некоторое количество кормов (травы, силоса или бобовых). В качестве альтернативы пастбищный или «травяной» мясной скот пасется на траве.

Филе говядины

Говядина предлагает множество нарезок для широкого потребления.

Предпочтительные (и более дорогие) отрубы обычно делаются из ребер, филейной части и вырезки. Эти куски мяса проходят от верхней части до средней части тела животного, поэтому они менее мускулистые и, следовательно, более нежные, чем другие отрубы.

Нарезанные ребра включают прайм-ребро, ребро, кот-де-боф и ребристый стейк на кости.

Отруби из корейки и филе включают стрип-филе, вырезку, стейк из филе, жаркое из филе и стейк на Т-образной кости.

Нижняя часть живота животного — это место, откуда берутся порезы на тарелке и по бокам: их обычно едят в виде стейков, таких как бавет, бифштекс с фланга, стейк из юбки и стейк из ангара. Эти нарезки могут быть немного более жесткими (что можно компенсировать правильным приготовлением и нарезкой), но при этом они будут иметь желаемый насыщенный мясной вкус.

При длительном приготовлении нарезки, как правило, более жесткие, но при правильном приготовлении имеют много аромата. К ним относятся:

  • Чак: жаркое, ребрышки, тушеная говядина
  • Грудка и передняя часть: говяжья рулька и грудинка
  • Круглый: глазок, кончик филе и жаркое из серебра

Помимо этих отрубов, говядина предлагает и другие съедобные «разновидности мяса», в том числе:

  • Мясные субпродукты, например сердце и печень
  • Бычий хвост (верхняя часть хвоста)
  • Osso bucco и / или костный мозг (нижняя часть передней ножки, включая кость)
  • Язык говяжий
  • Сладкое печенье (вилочковая железа или поджелудочная железа)
  • Рубец (желудок)

Эти куски менее популярны в западной диете, но они приняты некоторыми культурами, экономными поварами, любителями приключений и поварами. Те, кто предпочитает эти более необычные сорта, хвалят их за исключительный вкус и питательную ценность.

Говяжий фарш, пожалуй, самый распространенный вид говядины. Конечно, из него образуется то, что может быть просто любимой едой Америки: гамбургер. Говяжий фарш также используется во многих других популярных американских блюдах, включая спагетти с мясным соусом, чили, мясной рулет и многое другое.

Говяжий фарш может быть получен из различных частей животного, но идеально подходит чак, поскольку он предлагает хороший баланс мяса, жира и богатый вкус.

Идентификатор

Сырая говядина обычно имеет темно-красный цвет, который может выглядеть пурпурным, коричневым или синим. Куски говядины, содержащие жир, могут иметь белый «мрамор», то есть вы можете видеть линии жира, прорезающие мясо.

Приготовленная говядина должна иметь красновато-коричневый цвет. Например, полностью приготовленный говяжий фарш будет выглядеть коричневым, а переваренное мясо может иметь серый цвет.

В целом, вот как должен выглядеть стейк при приготовлении в соответствии с типичными рекомендациями:

  • Хорошо прожаренный стейк будет коричневым на всем протяжении
  • Средний стейк будет иметь немного розового цвета в центре, если разрезать его на
  • Стейк средней прожарки будет красно-розовым в центре
  • Редкий стейк будет полностью красным, а в центре может даже быть намек на синий.

Пищевая ценность

Три унции обжаренного постного говяжьего фарша (с содержанием жира 15%) содержат: 218 калорий, 23.6 г белка и 13,0 г жира.

Говяжий фарш — отличный источник цинка, железа и витаминов группы B, включая B12 и B3.

Выбор

Многие куски говядины можно купить свежими в мясном отделе продуктового магазина. В вашем продуктовом магазине может быть замороженная говядина.

Один из лучших способов получить качественное мясо — и получить больше информации о говядине, ее происхождении и способах ее приготовления — это купить его у местного мясника.

При покупке мяса обратите внимание на следующие моменты:

  • Срок годности.В идеале до истечения срока годности должно быть не менее нескольких дней. Чем больше времени, тем лучше — значит больше свежести!
  • Цвет. Избегайте мяса, которое выглядит серым или тусклым. Исключением является выдержанное мясо: правильно выдержанный стейк покажет свой возраст и будет выглядеть темным, возможно, даже обесцвеченным. Хорошо выдержанные стейки могут стать настоящим праздником: если вы хотите попробовать это, просто спросите своего мясника.
  • Знаки и пломбы, указывающие сорт, вид и происхождение мяса. Если вы хотите знать, откуда взялось ваше мясо, и быть уверенным в его качестве, вы можете поискать ярлыки страны происхождения, ярлыки сорта говядины и другие гарантии Министерства сельского хозяйства США.Для получения дополнительной информации о сортах говядины и другой информации о безопасности посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.
  • Жирность. Если вы покупаете бифштекс, вероятно, неплохо было бы увидеть толстый белый мрамор на мясе. С другой стороны, если вы ищете поджарый порез (например, поясницу), он должен быть полностью красным. Говяжий фарш обычно бывает средним, постным или очень нежирным; В то время как бережливое производство считается стандартом, выбор остается за вами.

Хранилище

Говядину следует хранить в холодильнике и готовить до истечения срока годности.Если вы купили мясо у мясника и оно завернуто в бумагу (не запечатано полностью), вы можете поместить упаковку в пакет для заморозки, чтобы оно оставалось свежим.

Если вы не будете есть мясо в течение пары дней (или до истечения срока годности), вы можете заморозить его, чтобы продлить срок его хранения. Обычно мясо в морозилке хранится пару месяцев. Убедитесь, что он упакован в плотно закрытый прочный пакет для морозильной камеры, чтобы избежать ожога в морозильной камере.

После приготовления говядина хранится в закрытом контейнере в холодильнике около 4-5 дней.

Помните, что замороженное мясо после разморозки не подлежит повторной заморозке.

Препарат

Приготовление говядины во многом зависит от нарезки, рецепта и ваших личных предпочтений.

Обычно нежные нарезки требуют меньше времени на приготовление: например, стейки можно обжарить на сковороде, а затем жарить до желаемой степени готовности.

Жесткие, выносливые нарезки, такие как говяжья грудинка, лучше всего готовить «медленно и медленно», чтобы они успели стать мягкими.

Говяжий фарш не требует особой подготовки.Его легко и быстро приготовить, и его можно добавлять в самые разные блюда, что делает его любимым.

Чтобы приготовить говяжий фарш, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейнике на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, добавьте говядину и с помощью лопатки быстро разбейте мясо на сковороде, чтобы оно не слипалось. Время от времени помешивайте. После того, как мясо обжарилось, вы должны увидеть, как происходит некоторое темно-коричневое (но не черное) карамелизирование. В этот момент уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить, пока мясо не будет полностью приготовлено — оно должно быть коричневого, а не розового цвета.

Примечание о безопасности: Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить говядину до 145 ° F из соображений безопасности. Эта рекомендация особенно важна для говяжьего фарша. При приготовлении мяса не забывайте мыть руки и все остальные поверхности для приготовления пищи и посуду после того, как они коснулись сырого мяса.

Рецепт: Тушеная в красном вине говядина с помидорами и зеленью

Это блюдо — настоящая достопримечательность. Богатый и сытный, приберегите его для ленивого зимнего воскресного ужина с друзьями и семьей. Идеально сочетается с жареными овощами или полентой.И не забудьте про вино!

Состав

тушеная говядина, короткие ребрышки или бычий хвост, нарезанные кубиками размером 1-2 дюйма

2 фунта

оливковое масло

1 столовая ложка

белый лук, нарезанный крупными кубиками

1

чеснок дробленый

4 зубчика

морковь, очищенная, нарезанная кусочками размером 1 дюйм

2

целые помидоры (2 x 14 унций, 454 г)

2 банки

красное вино, сухое (каберне или бароло)

1/2 бутылки

кошерная соль

1 столовая ложка

лавровый лист

2 свежих

базилик

1 шток

розмарин

1 пружина

шалфей, свежий

3 листа

стружка пармезана

для гарнира

листья базилика

для гарнира

Проезд

Время подготовки:

30 минут
Время приготовления:

180 минут
Доходность:
6 порций

Поставьте большую голландскую духовку или кастрюлю на сильный огонь. Приправьте говядину кошерной солью и добавьте в сковороду масло. Когда масло станет горячим (но не пригорает), добавьте говядину в один слой. Обжарьте говядину, подрумянивая со всех сторон. Выложите говядину на тарелку или поднос. Добавьте морковь, лук, чеснок и зелень и перемешайте. Дегласируйте кастрюлю вином, готовьте пару минут и снова добавьте в кастрюлю говядину и все капли. Добавьте помидоры и доведите до медленного кипения. Убавьте огонь до средне-слабого. Примерно каждые 15 минут удаляйте поднимающуюся на поверхность пену и жир с помощью ковша или ложки.Готовьте без крышки около 3 часов, или пока мясо не начнет разваливаться, а соус не станет густым и густым. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут. Украсить стружкой пармезана и разорванными листьями базилика.

Храните остатки еды в холодильнике.

Наслаждайтесь!

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, просто нажмите на эту ссылку .Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов. Мы также сообщим вам, когда на сайте появятся новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

коров выращивают на «мясо» — проект расширения возможностей питания

Кайли. Фото любезно предоставлено Woodstock Farm Sanctuary.

В природе родственники домашнего «крупного рогатого скота» бродят по лугам, пустыням, кустарникам и лесам на всех континентах, кроме Антарктиды.Семейство Bovidae включает более 140 видов, таких как бизоны, антилопы, газели, козы и овцы. Во многих смыслах эти животные символизируют дикая и суровая природа. Из сезона в сезон их выживание зависит от интеллекта, выносливости и острых чувств. В следующем сегменте мы используем термин «крупный рогатый скот» для обозначения представителей обоих полов на всех этапах жизни.

Большинство домашнего «рогатого скота» восходит к одному общему предку — зубру. Теперь вымершие зубры были родом из лесов Юго-Западной Азии.Хотя домашний «крупный рогатый скот» селективно разводился в течение тысяч лет, их основная анатомия, физиология и поведение почти идентичны их древним предкам.

Будучи строгими травоядными, они проводят большую часть времени, пасясь в стадах, не более чем в нескольких милях от воды. В среднем за день «крупный рогатый скот» выпивает 30 галлонов воды и съедает 100 фунтов растительного материала. Хотя растительный материал богат питательными веществами, ему требуется больше времени для переваривания. Чтобы максимально увеличить питательную ценность этой пищи, Bovids разработали четырехкамерный желудок.После первоначального жевания растительный материал ферментируется в рубце, а затем его отрыгивают, пережевывают второй раз и снова проглатывают. Процесс пережевывания позволяет «крупному рогатому скоту» съесть большое количество пищи и переварить ее позже, лежа в тени растений. Это сумеречные кормушки, которые питаются в основном на восходе и заходе солнца.

Помимо специализированной пищеварительной системы, у быков большие широко расставленные глаза, которые обеспечивают панорамное зрение. У них также есть разделенные или «раздвоенные» копыта, модифицированные для повышения выносливости, а специальные рога позволяют им защищать себя, своих детенышей и других членов стада.В холодную погоду «скот» будет сбиваться в кучу, чтобы делиться теплом своего тела. В жаркую погоду они проводят большую часть дня, лежа в тени и пережевывая пищу.

Исторически сложилось так, что «крупный рогатый скот» почитался многими культурами за их чрезвычайно мягкое поведение и материнские инстинкты. Связь между матерью и ее теленком так же сильна, как и любая другая в природе. Взрослые особи также образуют прочные связи, поскольку проводят много часов каждый день, собирая пищу, пережевывая и ухаживая друг за другом. Со временем стадо разрастается и включает несколько поколений родственников, старшим из которых более 25 лет.«Скот» имеет простые потребности и скромные желания. Как и все животные, они стремятся избегать боли, ищут удовольствия и исполняют свои инстинкты.

На промышленных животноводческих предприятиях « голов крупного рогатого скота» оцениваются строго как товар. Чем больше и быстрее они растут, тем более ценными они становятся для отрасли. Чтобы максимально увеличить потенциал роста, разведение уже не является естественным, оно научное. Отобранные для разведения самцы называются «быками». Их сперму можно использовать для искусственного оплодотворения тысяч самок.До родов самок называют «телками», а после родов — «коровами».

Самцов, не выбранных для разведения, кастрируют и называют «бычками». Чтобы кастрировать самцов, ножом или скальпелем перерезают мошонку и удаляют яички. При этом «бычок» теряет значительное количество крови. Боль мучительна, учитывая, что ткани содержат множество нервов и кровеносных сосудов, а анестетики считаются ненужными расходами.Помимо кастрации, у самцов отрезают или сжигают рога, при этом перерезая артериолы и венулы. Третий акт нанесения увечий — клеймение. Используя форму из раскаленного или замерзающего металла, номер вжигается в кожу животного, вызывая острую боль.

«Крупный рогатый скот» первые 6-8 месяцев своей жизни проводят на выпасе. Хотя этот период выпаса действительно удовлетворяет некоторые инстинктивные потребности, «крупный рогатый скот» сталкивается со многими опасностями в неестественных условиях содержания. Ограниченный определенной территорией, «крупный рогатый скот» часто не имеет убежища от экстремальных погодных условий.Многие умирают в результате сильной жары, переохлаждения и сезонных наводнений. В 2009 году примерно 91 000 «крупного рогатого скота» в Северной Дакоте погибло из-за наводнений и экстремальных зимних погодных условий. [1]

Домашний «рогатый скот» также уязвим для нападений койотов и других хищников. За один год местные хищники убили около 190 000 «крупного рогатого скота». [2] В результате Служба охраны дикой природы США ежегодно убивает тысячи местных диких животных. Эти краеугольные хищники неоценимы для местной экосистемы, где они играют неотъемлемую роль в поддержании баланса других популяций животных.Кроме того, местная дикая природа должна конкурировать за ресурсы с этими одомашненными животными. В 20 веке более 98% популяций луговых собачек были истреблены, в первую очередь из-за разведения домашнего скота. [3]

После нескольких месяцев выпаса «скот» переводят на закрытые откормочные площадки. Целью откормочной площадки является увеличение веса за короткий период времени. Некоторые из крупнейших предприятий по кормлению животных (CAFO) в настоящее время содержат до 100 000 «крупного рогатого скота» в одном месте. [4] В течение следующих 6-8 месяцев они едят высокопротеиновые зерновые корма, состоящие из кукурузы, сои и других побочных продуктов. Некоторые из побочных продуктов поступают из источников животного происхождения, которые считаются непригодными для употребления в пищу. Согласно последним рекомендациям FDA, корм для «крупного рогатого скота» может включать источники белка, не относящиеся к млекопитающим, а также куриный помет. [5] Другой фактор, который в значительной степени игнорируется, заключается в том, что ингредиенты кормов на растительной основе обрабатываются различными сельскохозяйственными химикатами, которые в конечном итоге накапливаются в тканях «крупного рогатого скота».Поскольку желудки у быков очень специализированы для измельчения трав, переработанный корм может вызвать множество пищеварительных осложнений.

Примерно 90% промышленного «крупного рогатого скота» США содержат гормоны роста, добавленные в их корм. [6] Научное сообщество обеспокоено тем, что некоторые гормоны потенциально могут вызвать серьезные осложнения для здоровья человека. В результате Европейский Союз запретил использование гормонов роста в отечественном производстве «говядины», а также импорт обработанной гормонами «говядины». Европейский научный комитет много лет назад отметил, что «даже воздействие небольших количеств остатков в мясе и мясных продуктах сопряжено с риском», который включает эндокринные, онтогенетические, иммунологические, генетические, нейробиологические и канцерогенные эффекты. [7] Это демонстрирует, что USDA и FDA пользуются краткосрочными преимуществами гормонов роста, но не могут инициировать долгосрочные исследования, и, как отмечает Американская ассоциация общественного здравоохранения, «… позиция правительства США заключается в том, что Остатки гормонов в «говядине» взрослого «крупного рогатого скота» не представляют угрозы для здоровья человека.” [8]

Помимо гормонов роста, промышленно выращиваемый «крупный рогатый скот» обрабатывается противомикробными препаратами (включая антибиотики). Исторической тенденцией было увеличение использования противомикробных препаратов для животных, используемых в производстве продуктов питания. За период с 2009 по 2015 год на 24% увеличилось количество противомикробных препаратов, используемых для животных, выращиваемых для производства продуктов питания, и только в 2015 году было продано 34,4 миллиона фунтов противомикробных препаратов. [9] В 2017 году журнал Economist сообщил, что «колоссальные 80% всех проданных антибиотиков идут фермерам.” [10] Препараты вводят как в терапевтических, так и в нетерапевтических целях. Лечебные процедуры проводятся в профилактических целях, чтобы животное не заболело из-за повышенного присутствия бактерий в неестественных условиях жизни. Лечебные антибиотики также помогают поддерживать искусственно укрепленную иммунную систему животных, поскольку они испытывают неестественный уровень стресса на протяжении всей своей жизни. Нетерапевтические методы лечения действуют аналогично гормонам, способствующим росту.

Поскольку огромное количество навоза разбрасывается в виде удобрений, остатки гормонов роста и антибиотиков высасываются из навоза и попадают в местные ручьи и озера. Химические вещества могут иметь разрушительное воздействие на экологию пресноводных водоемов, особенно на рыб и земноводных.

В возрасте 14–16 месяцев «крупный рогатый скот» весом 1 200 фунтов собирают и отправляют на бойню. Учитывая, что они способны прожить 25 лет, эти животные по сути являются подростками во взрослом теле.Процесс перевозки «крупного рогатого скота» с откормочной площадки на бойню является чрезвычайно напряженным. Как и все животные, «крупный рогатый скот» испытывает врожденный страх незнакомого окружения. Действующие законы позволяют перевозчикам путешествовать до 28 часов подряд без перерыва. 28-часовой период можно продлить до 36 часов, просто отправив письменный запрос. [11] В это время животные лишены пищи и воды, а рвота и диарея являются обычным явлением из-за многочасовой вибрации и маневрирования.

Когда они прибывают на бойню, они проходят через желоб, который вначале расширяется, а затем сужается. Каждого человека помещают в «коробку для оглушения», предназначенную для сдерживания животного, чтобы его можно было оглушить. Цель состоит в том, чтобы проникнуть в мозг, но не перерезать ствол мозга. Если бы ствол мозга был разрублен, сердце перестало бы перекачивать кровь, и животное не истекало бы кровью так быстро или полностью, как хотелось бы. Чаще всего для этой процедуры используется пистолет с невыпадающим болтом.Пистолет плотно прижимают ко лбу животного и стреляют. Заостренный болт проникает в мозг, вызывая неконтролируемый спазм животного, а затем рушится. После того, как скотину сковали задними лапами и подняли над землей, ему перерезают горло и делают разрез от шеи до живота. В процессе кровотечения многие «животные» в той или иной степени приходят в сознание. Рабочие должны проявлять осторожность, чтобы не подходить слишком близко, когда вырывающиеся животные махают конечностями.

Ежегодно в Соединенных Штатах забивают более 34 миллионов «крупного рогатого скота». [12] На протяжении всей своей жизни эти нежные животные подвергаются условиям и процедурам, призванным манипулировать их природой. Они живут на переполненных грязных откормочных площадках, поскольку вынуждены придерживаться неестественной диеты, насыщенной гормонами роста и антибиотиками. Нанесение увечий — обычное дело, вызывающее как острую, так и хроническую боль. Неестественное заключение делает их уязвимыми для нападений диких животных и экстремальных погодных условий. Недостаточно сочувствия к этим животным — мы должны понимать, что эти обычаи и условия будут существовать до тех пор, пока есть потребность в их плоти.Став веганом, вы можете положить конец этим жестоким практикам.

Ссылки:

[1] Получено 22.08.2017 из https://www.avma.org/News/JAVMANews/Pages/0

y.aspx? — со ссылкой на USDA

[2] Получено 20.08.2009 с http://www.aphis.usda.gov/wildlife_damage/state_report_pdfs/FY_2008_State_Reports/protecting%20agriculture.pdf

[3] Баскин Ю. 1997. ДЕЛО ПРИРОДЫ: КАК РАЗНООБРАЗИЕ ЖИЗНИ ПОДДЕРЖИВАЕТ НАС. Island Press. Вашингтон, округ Колумбия: 165.

[4] Комиссия по сохранению природных ресурсов Техаса: Поправка TNRCC к разрешению на удаление отходов №01400, Livestock Investors, Inc. (29 сентября 1995 г.), разрешение увеличено с 70 000 до 100 000 голов.

[5] Получено 06.09.17 с https://agr.wa.gov/FoodAnimal/AnimalFeed/Publications/ProhibMatDefs.pdf

[6] Получено 01.09.17 с http://www.choicesmagazine.org/2007-1/foodchains/2007-1-03.htm

[7] Джеймс, Б. (1999, 4 мая). Ученые ЕС пришли к выводу, что гормон в говядине в США вызывает рак. Получено 8 декабря 2017 г. с http://www.nytimes.com/1999/05/04/news/hormone-in-us-beef-causes-cancer-eu-scientists-conclude.html

[8] Противодействие использованию стимуляторов роста гормонов в производстве говядины и молочного скота. (2009, 10 ноября). Получено 7 декабря 2017 г. с https://www.apha.org/policies-and-advocacy/public-health-policy-statements/policy-database/2014/07/09/13/42/opposition-to-the. -использование-гормонов-стимуляторов роста-в-молочном и мясном животноводстве

[9] Сводный отчет по антимикробным препаратам, продаваемым или распространяемым для использования в пищевых продуктах, за 2015 год. (2016, декабрь). Получено 12 декабря 2017 г. с сайта https: // www.fda.gov/downloads/ForIndustry/UserFees/AnimalDrugUserFeeActADUFA/UCM534243.pdf

[10] Как использование антибиотиков в птицеводстве изменило способ питания Америки. (2017, 21 сентября). Получено 14 декабря 2017 г. с сайта https://www.economist.com/news/united-states/21729544-new-book-about-rise-cheap-chicken-how-use-antibiotics-poultry-farming

[11 ] Получено 23 августа 2009 г. с http://www.law.cornell.edu/uscode/49/usc_sec_49_00080502—-000-.html

[12] Получено 2 марта 2013 г. с http: // www.ers.usda.gov/topics/animal-products/cattle-beef/statistics-information.aspx

Корм ​​для собак с сушеной говядиной 5 фунтов от Real Meat

Говядина DogFood
Наше название говорит само за себя, НАСТОЯЩЕЕ МЯСО, наполненное натуральными питательными веществами
для наших товарищей-хищников! Мы добавляем немного овощей, витаминов и минералов в добавку
.
питание, которое обеспечивает природа, чтобы ваша собака или кошка получали необходимые им полезные свойства. Благодаря щадящему процессу воздушной сушки

Real Meat получаются высококачественные продукты с высоким содержанием мяса, а
поддержание питательной ценности натурального сырья.Каждая порция содержит более 90%
питательных, сушеных на воздухе мяса и органов свежего выгула в хорошо усвояемой форме для оптимального здоровья.

Полноценный сбалансированный корм для мяса и органических продуктов с добавлением витаминов и минералов.
Можно употреблять в качестве единственной диеты или смешивать с любой другой пищей для очень вкусной еды!
Легкая замена любой сырой или замороженной диете, удобна для домашних животных в пути!
Бережный процесс сушки на воздухе Real Meat позволяет получать высококачественные продукты с высоким содержанием мяса, сохраняя при этом
питательная целостность натурального сырья.Каждая порция содержит более 90% питательных сушеных на воздухе
мясо и органы свободного выгула в легкоусвояемой форме для оптимального здоровья.

Состав:
Говядина, говяжьи легкие, говяжья печень, растительный глицерин, порошок тыквы, порошок петрушки, инулин (из корня цикория),
говяжий фарш, сушеные морские микроводоросли, смесь токоферолов, порошок розмарина, таурин, порошок ламинарии,
хлорид холина, протеинат цинка , Протеинат железа, добавка витамина E, селеновые дрожжи, фолиевая кислота,
биотин, L-тирозин, протеинат меди, протеинат марганца, добавка ниацина, d-пантотенат кальция,
добавка рибофлавина, добавка витамина A, тиамина-кальцийгидрохлорид
Йодат, добавка витамина B12, добавка витамина D3.

Гарантированный анализ
Сырой протеин (мин.) 30%
Жир (мин.) 27%
Сырая клетчатка (макс.) 2%
Влажность (макс.) 15%

Калорийность (расчетная)
Метаболическая энергия (ME):
3835 ккал / кг
1740 ккал / фунт
435 ккал / чашка
108 ккал / унция
Приведенное ниже руководство по кормлению является рекомендуемой отправной точкой, основанной на средних потребностях.

Лакомства являются лакомствами и предназначены для дополнительного кормления, однако они вносят вклад в ежедневное потребление калорий и должны учитываться при определении количества для кормления.

При смешивании или использовании в качестве топпера не забудьте отрегулировать кормление для достижения желаемого суточного потребления калорий.

При определении дневной нормы калорийности вашего питомца следует учитывать породу, тип телосложения и другие факторы.

Есть много сайтов ветеринаров и кормов для домашних животных, которые могут быть более специфичными для ваших домашних животных, они предназначены только для общих руководств.

Всегда следите за весом своих питомцев, кормите до желаемого веса и регулируйте кормление для поддержания. Многие домашние животные могут саморегулироваться и их ежедневно
потребление будет варьироваться в зависимости от меняющихся условий, в некоторые дни ваш питомец может не чувствовать желания есть, а в другие он может есть больше, это нормально.

Если условия питания резко меняются или происходят резкие изменения веса, обратитесь за ветеринарной помощью. Хотя мы хотели бы сказать, что наша еда
подходит для всех домашних животных, когда вкусы ваших питомцев могут меняться, мы предлагаем различные ароматы, чтобы помочь вашим питомцам оставаться довольными вкусовыми рецепторами!

Стандартный мерный стакан с верхом для еды Real Meat составляет около 4 унций
Используйте приведенные ниже инструкции, чтобы определить приблизительное количество корма, всегда держите под рукой свежую чистую воду!

Кошки / Котята

кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день
Масса 1 фунт 2 фунта 3 фунта 5 фунтов 6 фунтов 8 фунтов 10 фунтов 15 фунтов 20 фунтов
Котенок 6-12 недель 360 335 445 625 705 855 990 1300 1575
Котенок 3-4 месяца 120 185 245 345 390 475 550 725 875
Котенок 5-8 месяцев 90 140 185 260 295 355 415 540 655
Взрослый кот 60 95 125 175 195 235 275 360 440
Беременная кошка 95 155 205 285 325 390 455 595 725
Кормящая кошка 140 250 355 550 645 830 1010 1450 1875

Собаки / Щенки

кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день кКал / день
Масса 3 фунта 5 фунтов 8 фунтов 10 фунтов 15 фунтов 20 фунтов 30 фунтов 40 фунтов 50 фунтов 70 фунтов 100 фунтов
Щенок до 6-12 недель 330 480 685 810 1095 1360 1840 2285 2700 3480 4545
Щенок 3-4 месяца 290 425 605 715 970 1200 1630 2020 2390 3075 4020
Щенок 5-7 месяцев 240 350 500 590 800 995 1345 1670 1975 2540 3320
Щенок 8-12 месяцев 190 275 395 465 630 785 1065 1320 1560 2005 2620
Менее активная взрослая собака 125 185 265 310 420 525 710 880 1040 1340 1750
Взрослая собака 145 215 300 355 485 600 815 1010 1195 1540 2010
Активная взрослая собака 165 240 340 405 550 680 920 1145 1350 1740 2270
Высокоактивная собака 220 325 460 545 735 915 1240 1540 1820 2340 3060
Беременная собака 200 255 435 520 725 915 1275 1615 1940 2340 3450
Кормящая собака 360 565 865 1055 1525 1985 2880 3755 4615 6310 8805

Схема хранения холодных продуктов | Безопасности пищевых продуктов.

gov

Салат Салаты из яиц, курицы, ветчины, тунца и макарон 3-4 дня Плохо замерзает
Хот-доги Открытая упаковка 1 неделя 1-2 месяца
Нераспечатанная упаковка 2 недели 1-2 месяца
Мясо для обеда Открытая упаковка или нарезанный деликатес 3-5 дней 1-2 месяца
Нераспечатанная упаковка 2 недели 1-2 месяца
Бекон и колбаса Бекон 1 неделя 1 месяц
Колбаса сырая из курицы, индейки, свинины или говядины 1-2 дня 1-2 месяца
Колбаса, полностью приготовленная, из курицы, индейки, свинины или говядины 1 неделя 1-2 месяца
Колбаса закупочная замороженная После приготовления, 3-4 дня 1-2 месяца со дня покупки
Гамбургеры, фарш из мяса и птицы Гамбургер, говяжий фарш, индейка, курица, другая птица, телятина, свинина, баранина и их смеси 1-2 дня от 3 до 4 месяцев
Свежая говядина, телятина, баранина и свинина Стейки 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Отбивные 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Жаркое 3-5 дней от 4 до 12 месяцев
Ветчина Свежие, неотвержденные, сырые 3-5 дней 6 месяцев
Свежие, неотвержденные, приготовленные 3-4 дня от 3 до 4 месяцев
Вяленое мясо, готовить перед употреблением, сырое 5–7 дней или срок использования от 3 до 4 месяцев
Полностью приготовленные, запаянные на заводе, закрытые 2 недели или срок годности 1-2 месяца
Приготовленные, в магазинной упаковке, целиком 1 неделя 1-2 месяца
Приготовленные, в магазинной упаковке, нарезанные ломтиками, половинками или спиралью 3-5 дней 1-2 месяца
Вареная деревенская ветчина 1 неделя 1 месяц
Консервы с пометкой «Хранить в холодильнике», неоткрытые от 6 до 9 месяцев Не замораживать

Консервы длительного хранения, открытые

Примечание : Закрытые консервированные ветчины длительного хранения можно хранить при комнатной температуре в течение 2 лет.

3-4 дня 1-2 месяца
Ветчина Прошутто, Пармская или Серрано, сухая итальянская или испанская, нарезка от 2 до 3 месяцев 1 месяц
Свежее мясо птицы Цыпленок или индейка, целиком 1-2 дня 1 год
Курица или индейка, штуки 1-2 дня 9 месяцев
Яйца Яйца сырые в скорлупе 3-5 недель Не замораживать в скорлупе.Взбить желтки и белки, заморозить.
Сырые яичные белки и желтки

Примечание : Желтки плохо замораживаются

от 2 до 4 дней 12 месяцев
Сырое яйцо, случайно замороженное в скорлупе

Примечание : любые замороженные яйца с разбитой скорлупой выбрасывать

Использовать сразу после размораживания Оставить замороженным, затем
охладить для размораживания
Яйца вкрутую 1 неделя Не замораживать
Заменители яиц, жидкие, неоткрытые 1 неделя Не замораживать
Заменители яиц жидкие открытые 3 дня Не замораживать
Заменители яиц, неоткрытые, замороженные После оттаивания, 1 неделя или см. Срок использования 12 месяцев
Заменители яиц, замороженные, открытые После оттаивания, через 3–4 дня или см. Дату «использования до» Не замораживать
Запеканки с яйцом После выпечки через 3-4 дня После выпечки, 2-3 месяца
Eggnog, коммерческий 3-5 дней 6 месяцев
Яичный моголь, домашний от 2 до 4 дней Не замораживать
Пироги: тыква или орех пекан После выпечки через 3-4 дня После выпечки, 1-2 месяца
Пироги: Заварной крем и шифон После выпечки через 3-4 дня Не замораживать
Киш с начинкой После выпечки, 3-5 дней После выпечки, 2-3 месяца
Супы и рагу Овощи или мясо с добавлением 3-4 дня от 2 до 3 месяцев
Остатки Вареное мясо или птица 3-4 дня от 2 до 6 месяцев
Куриные наггетсы или котлеты 3-4 дня от 1 до 3 месяцев
Пицца 3-4 дня 1-2 месяца

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Правильное питание - источник здоровья
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на шефмастер-птз.рф обязательна
© 2022 Все права защищены