Диетические котлеты говяжьи в духовке: Котлеты из говядины в духовке

Котлеты из говядины в духовке

Наиболее привычный вид котлет – жареные или паровые, диетические. Предлагаем еще один вариант полезных и вкусных котлет из говядины. Запекать их в духовке – одно удовольствие: быстро, чисто, щадяще для пищеварения, да и выглядит аппетитно и по-домашнему. Сколько, чего и в какой последовательности — два интересных рецепта категории ПП пошагово и с фото.

Котлеты из говяжьего фарша в духовке

Котлеты из говядины, приготовленные в духовке – отличный обед из диетического меню: вкусно, питательно и полезно.

Что нам потребуется:

• говядина – 500 г.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• хлеб белый – 100 г.;
• молоко – 150 мл.;
• соль – по вкусу;
• перец – по вкусу.

Количество: 10 котлет

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Как приготовить говяжьи котлеты в духовке

Подавать готовое блюдо можно с любым гарниром.

Автор: Ксения Пономаренко

Котлеты из говядины с подливкой в духовке

Сочные, нежные и очень вкусные котлеты из говядины с подливой можно подать с рисом, макаронами, блюдами из картофеля или гречневой кашей. Если точно следовать рецепту, то в процессе запекания они не развалятся и не пересохнут. В списке ингредиентов практически нет специй, поэтому добавлять их следует по своему вкусу. Поэкспериментировав, можно подобрать оптимальный вариант для всей семьи или создавать каждый раз новую интерпретацию полюбившегося блюда

Ингредиенты:

Для котлет:

• говядина (фарш) – 500 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• хлебный мякиш – 1 ломтик;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана – 1 ст. л.;
• мука – 2 ст.л.;
• молотая паприка – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты для подливки:

• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• сметана – 1 ст.л.;
• сушеный орегано – 1 ч.л.;
• сахарный песок – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Количество: 6-8 котлет

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Как готовятся эти котлеты в духовке

1. В небольшом количестве воды замочить хлебный мякиш без корочек. Почистить лук и чеснок. Пропустить их вместе с мясом через мясорубку. Затем слегка отжать хлеб и смешать с говяжьим фаршем.
2. Добавить сметану, яйцо, соль и специи.
3. Все тщательно перемешать. Собрать фарш в один комок и несколько раз с силой бросить его в миску. Этот простой способ поможет массе стать более плотной и лучше держать форму в процессе приготовления. Дать фаршу отдохнуть 5-10 минут.
4. Разделить его на 6-8 крупный порций. Чтобы котлеты были сочными, их следует лепить крупнее. Влажными руками скатать шарики и обвалять их в муке. Такая защитная оболочка вокруг котлеток не даст мясным сокам вытечь. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. Переложить мясные заготовки в форму, оставляя небольшие зазоры, чтобы они не склеились. В процессе запекания котлеты немного уменьшатся в размерах.
5. Разогреть духовку до 180 градусов. Отметим, что форма для запекания должна быть довольно глубокой – с высотой бортов хотя бы на 2 см превышающих диаметр мясных шариков. Форму не нужно ничем накрывать. Отправить в духовку на 15 минут, чтобы котлеты из говядины частично пропеклись. Тем временем нужно подготовить подливку. Для этого следует почистить и натереть на терке морковь. Также почистить и мелко порезать лук. Затем обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла до мягкости — около 10 минут.
6. Положить томатную пасту или мякоть помидоров.
7. Продолжить обжаривать еще 3 минуты. После этого влить 100 мл горячей воды. Добавить соль, перец и сушеный орегано.
8. Довести до кипения, снять подливку с огня и добавить сметану. Перемешать до однородности.
9. Достать форму с котлетами из духовки и влить в нее горячую подливу. Она должна полностью покрыть мясные шарики, но не доходить до края хотя бы на 1 см, иначе при кипении подливка может расплескаться.
10. Вернуть котлеты в духовку еще на 30 минут.

Подавать говяжьи котлетки с подливкой горячими.

Автор: Гаянэ С.

Кое-что из котлетоведения:

Обычно в котлетный фарш добавляют хлеб, но лучше все же размачивать подсушенный или сухари – да, времени уйдет немного больше. Но зато из него выйдет и больше клейковины, а это ненужный сложный белок. Еще лучше замачивать сухарики в молоке – оно сохранит сочность мяса.

Как вы заметили, в одном из рецептов отсутствуют яйца – традиционный ингредиент котлет. Считается, что они «связывают» фарш, однако они же и придают готовому блюду жесткости. Поэтому лучше обойтись без яиц или использовать только взбитые белки.

Еще один секрет воздушности и сочности – сливочное масло. Небольшой кусочек нужно вложить в середину каждой котлетки.

Т.н. отбивание фарша может заменить качественное – в течение 10-15 — минут его вымешивание.

Взрослые и дети с удовольствием съедят обед «два в одном» — тут тебе и первое-подливка, и котлеты на второе.

Чем не компромисс для тех, кто не жалует супы?

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Диетические котлеты из говядины. Рецепт с пошаговыми фото

Диеты или правильное питание — не повод отказаться от котлет! Приготовим очень вкусные и совершенно не жирные диетические котлеты из говядины в духовке. Говяжий фарш для котлет можно купить либо приготовить самостоятельно… А теперь давайте сделаем крошки-котлетки!

Ингредиенты:

• Говядина (или фарш) — 200 гр.
• Лук — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука кукурузная (рисовая/овсяная/нутовая) — 4 ст.л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Перекрутите кусочки говядины через мясорубку. Постарайтесь выбрать наименее жирную часть мяса.

Лук натрите на мелкой терке, яйцо взбейте. Введите их в фарш.

СОВЕТ: вы можете использовать блендер, если не хочется пользоваться теркой. Но, одну луковицу измельчить будет сложно — слишком маленький объем. А, если положить в чашу и яйцо, то масса отлино измельчиться и взобьется.

Перемешайте фарш до однородности и посолите.

Добавьте кукурузную муку. Можете взять нутовую, рисовую или овсяную (достаточно просто измельчить овсяные хлопья блендером или в кофемолке).

Снова размешайте и дайте фаршу постоять минут 15.

Сформуйте маленькие котлетки (у меня получилось 12 штук) и выложите на силиконовый коврик или пергаментную бумагу.

Выпекайте в разогретой духовке (режим — 180 градусов) до румяной корочки.
Если ваши диетические котлеты из говядины будут тоже маленькими, то выпекаться им нужно будет буквально 15-20 минут.

Подавайте с овощами. Крошки-котлетки очень вкусные и совершенно не жирные (но и не сухие, так как лук придает мясу сочность). Можно подать к ним и какой-нибудь диетический соус.

Например вот такой >>

ПП котлеты — диетические рецепты в духовке, паровые, из курицы, говядины, телятины, печени

Фото: instagram/vkusno__polezno__

Утверждение о том, что на диете категорически нельзя включать в свой рацион котлеты, — абсолютно неверно! В любой момент вы можете приготовить вкусные диетические котлеты, которые отлично разнообразят ваш рацион. Такие котлеты разительно отличаются от обычных котлет на свинине и содержат намного меньше калорий!

ПП котлеты в духовке

Самое важное правило при приготовлении пп котлет — это забыть об обжарке на сковороде. Даже если вы используете нежирные сорта мяса, во время обжарки котлеты впитают в себя масло и калорийность их увеличится в разы. Отличный способ — это готовить котлеты в духовке. Однако для того, чтобы такие котлеты получились вкусными и сочными, нужно знать несколько простых секретов:

• используйте чистый фарш без добавления сала и хлеба, ведь мы делаем диетические котлеты.
• обязательно добавляем репчатый лук. Вы можете мелко нашинковать его, а можете даже натереть на терке, так лук пустит сок, который сделает котлеты мягкими и нежными.
• чтобы котлеты не были сухие, также можно добавить натертый кабачок.
• для большей сочности можно добавить мелко нарезанную белокочанную капусту.
• не забывайте про зелень, она добавит больше вкуса и аромата вашим пп котлетам.
• при необходимости вы можете добавить в фарш немного натурального йогурта, особенно это актуально, если вы готовите из нежирных сортов мяса.
• чтобы не смазывать противень растительным маслом, обязательно постелите пергамент, тогда ваши пп котлетки не прилипнут.
• выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30−50 минут.

Диетические котлеты на пару

Еще один отличный способ приготовить пп котлеты — это готовить на пару. Вы также может сделать это блюдо в мультиварке или пароварке. Такой способ приготовления блюд очень часто рекомендуют врачи при проблемах с лишним весом, а также при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта.

• 500 грамм индейки (используем филе). Это нежирное мясо идеально вписывается в диетический рацион. В 100 грамм филе индейки содержится всего 114 калорий.
• 1 средняя луковица. Натираем на мелкой терке и добавляем в фарш.
• 100 грамм тыквы. Это добавит еще больше сочности нашим пп котлетам. Натираем на мелкой терке.
• 1 яйцо.
• Соль и перец по вкусу.

Тщательно перемешиваем фарш, формируем котлеты и укладываем в пароварку или мультиварку. Через 20 минут наши паровые котлеты готовы!

Диетические котлеты из телятины в духовке

Отличный вариант для правильного питания — это пп котлеты из телятины. Это нежное и диетическое мясо вы можете смело включать в свой рацион и не переживать о лишних калориях.

• 500 грамм телятины. Лучше всего использовать вырезку, она более нежная. В 100 граммах этого мяса содержится всего 94 калории, так что этот рецепт идеален для похудения.
• 1 средняя луковица. Вместо луковицы вы можете добавить кабачок при желании.
• 1 яйцо
• Соль и перец

Смешиваем все ингредиенты и формируем пп котлеты. На противень с пергаментом выкладываем котлеты и отправляем в духовку на 30−40 минут.

Гарнир к котлетам диетический

Печеночные котлеты — пп рецепт

Эти котлеты из печени еще называют оладьями. Они очень легко готовятся, содержат немного калорий и очень полезны.

• 700 грамм говяжьей печени. В 100 граммах этого продукта содержится 125 калорий, так что это идеальный диетический продукт. К тому же в печени содержится очень много витаминов и минералов. Обязательно промойте печень под проточной водой и высушите с помощью бумажных полотенец. Срежьте все жилки, чтобы печень не горчила. Также можно предварительно вымочить печень в молоке.
• овсяные хлопья. Вам понадобится примерно 100 грамм этого продукта. Вы можете использовать чистые хлопья, а можете взбить их в блендере до состояния муки.
• 2 среднии луковицы. Их нужно будет пропустить в мясорубке или измельчить с помощью блендера.
• 1 яйцо.
• Любые специи по вашему вкусу.
• Соль и перец.

В мясорубке или в блендере измельчаем печень вместе с луком. Затем добавляем туда овсяные хлопья, яйцо, специи. Перемешиваем и оставляем набухать. Через 25 минут можно жарить пп котлеты на сковороде с антипригарным покрытием. Жарим котлеты в течение 5−7 минут.

Диетические ПП котлеты из говядины

Еще один диетический способ приготовить пп котлеты — это использовать говядину.

• 700 грамм говядины (возьмем вырезку). В 100 граммах этого мяса содержится всего 218 калорий. Пропускаем мясо через мясорубку.
• 100 грамм натурального йогурта. Его мы будем использовать вместо яйца, заодно это сделает наши котлеты сочными, ведь говядина — это диетическое мясо, которое содержит мало жира.
• 2 средних луковицы. Их нужно разрезать и взбить в блендере вместе с йогуртом. У вас получится заправка, которую мы добавим в фарш.
• Соль и перец по вкусу.

Смешиваем фарш с диетической заправкой из йогурта, добавляем соль и перец. Формируем котлеты и выпекаем в духовке в течение 20−30 минут.

Диетические котлеты из говяжьего фарша — пп рецепт

Приготовить котлеты из говяжьего фарша можно и на пару. Для этого вам понадобится:

• 500 грамм говяжьего фарша. Кладем чистый фарш без добавления жира и хлеба.
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки овсяных хлопьев. Их нужно перемолоть в блендере до состояния муки.
• 1 средняя луковица. Для большего удобства ее также можно измельчить в блендере.
• Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты, формируем котлеты и готовим на пару в течение 30 минут!

Куриные котлеты ПП — рецепт в духовке

Куриная грудинка — это самый любимый продукт всех худеющих, поэтому мы предлагаем приготовить диетические котлеты из куриной грудинки.

• 1 кг куриной грудинки. Мясо промываем, высушиваем бумажными полотенцами и пропускаем через мясорубку.
• 3 столовые ложки натурального йогурта. Это сделает наши котлеты более нежными.
• 1 яйцо.
• 200 грамм капусты и 1 средняя луковица. Прокручиваем в мясорубке вместе с мясом, тогда котлеты будут сочными.
• Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты, формируем котлеты и выпекаем в течение 20−30 минут. Калорийность на 100 грамм всего 98 калорий!

instagram/na_ppisporte

Котлеты из куриного фарша на пару — диетический рецепт

Представляем вашему вниманию вкусный и простой рецепт пп котлет из куриного фарша.

• 500 грамм фарша. Используем куриную грудку, без добавления хлеба и жира.
• 1 средняя луковица и 1 средняя морковь. Натираем на самой мелкой терке, тогда котлеты будут нежными.
• 1 яйцо
• Любая зелень. Можно также использовать перья зеленого лука.
• Соль и перец.

Смешиваем все ингредиенты, формируем котлеты и готовим на пару в течение 20 минут.

Рубленные куриные ПП котлеты диетические

Для разнообразия своего рациона можно приготовить и рубленные котлеты. Лучше всего делать это из куриной грудинки.

• 500 грамм куриной грудки. Моем, сушим и нарезаем мелкими кубиками.
• 1 яйцо.
• Соль и перец
• 1 столовая ложка растительного масла.

К мясу добавляем яйцо, соль и перец. Все перемешиваем. Жарим котлеты с двух сторон в течение 1−2 минуты. Не забудьте учесть калорийность растительного масла при подсчете калорий.

Как приготовить ПП котлеты из куриной печени

Если вы любите куриную печень, то можно приготовить котлеты или оладьи из этого продукта.

• 500 грамм куриной печени. В 100 граммах печени содержится всего 136 калорий. Печень перемалываем в блендере. Туда же отправляем 1 среднюю луковицу.
• 1 яйцо
• Овсяная мука. Всего понадобится 4−5 ложек. Если у вас нет овсяной муки, вы можете просто взбить хлопья в кофемолке.
• Соль и перец по вкусу.

Смешиваем все ингредиенты и даем фаршу настояться, чтобы мука немного разбухла. Готовить такие пп котлеты можно на сковороде с антипригарным покрытием. Жарим с двух сторон в течение 1−2 минут.

Правильное питание и котлеты — это абсолютно совместимые вещи! Готовьте пп котлеты и обязательно делитесь своими впечатлениями и рецептами!

👌 Диетические котлеты из говядины для детей, рецепты с фото

Известно, что самые вкусные блюда получаются те, которые приготовлены с любовью. Не знаю, для кого мы можем готовить с большим энтузиазмом и нежностью, чем для своих детей.

Ведь самая большая награда для мамы это аппетит, с которым малыш уплетает приготовленное блюдо, и заветные слова «Можно добавки?».

На днях я готовила диетические котлеты для своей двухлетней дочурки. Мясо использовала говяжье, поскольку оно считается одним из наиболее полезных для детей. Но мне хотелось сделать их мягкими и нежными, и я решила добавить овсяные хлопья. Ожидание оправдалось!

Сложность приготовления: легко

Время приготовления: 60 минут

Необходимые продукты:

Способ приготовления:

Говядину заранее замочить в чистой холодной воде на 15-20 минут. Затем помыть и промокнуть бумажным полотенцем.

Подготовленное мясо перемолоть на мясорубке. Так как фарш предполагался для детских котлеток, я использовала мелкую решетку.

Овсяные хлопья быстрого приготовления залить теплым молоком (так, чтоб только покрыло), перемешать и оставить набухать.

Лук и морковь произвольно порезать и слегка прижарить на оливковом масле.

Пассерованные овощи также измельчить на мясорубке или блендером. Затем добавить к мясу.

Также в фарш необходимо добавить куриное яйцо и соль. Вмешиваем овсяные хлопья. Необходимо тщательно вымесить и слегка отбить фарш, уплотняя его.

Руки смочить в воде и сформировать небольшие котлеты.

Совет. Чтобы котлеты получились диетическими, их можно приготовить тремя способами. Во-первых, запечь в духовке. В этом случае они получатся плотными и более сухими. Во-вторых, котлеты можно приготовить на пару.

Я выбрала третий способ. Я сложила котлеты (в один слой) в сковороду с толстым дном, залила на половину водой и поставила тушить.

Котлетки получились очень нежными и сочными. Это самый легкий способ приготовить диетические котлеты!

В качестве гарнира я предложила малышке картофельно-морковное пюре. Сытный и полезный ужин. Рекомендую и Вам взять на заметку этот рецепт.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Курино-говяжьи котлеты в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим котлеты из говяжьего и куриного фарша

Куриное, как и говяжье мясо, считается достаточно диетическим. Котлеты из такого мяса часто используют в детских или диетических меню. Но жарка котлет в жире на сковороде сводит к нулю предполагаемую пользу… Можно готовить котлеты на пару, но такие котлеты понравятся не всем. Как компромисс, можно приготовить их в духовке — получится вкусно, сочно, ароматно.

Для того, чтобы придать курино-говяжьим котлетам особенную сочность, добавьте в фарш достаточное количество лука и размоченной булочки, тщательно вымешайте и отбейте фарш, а также нафаршируйте каждую котлету небольшим кусочком сливочного масла. А если вы предварительно разотрёте сливочное масло с мелко нарезанным укропом или другой зеленью, получится ещё ароматней.

Как приготовить «Курино-говяжьи котлеты в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Для работы нам понадобится куриное филе, говяжий фарш, сливочное масло, яйцо, приправа для курицы, соль, бутербродная булочка, лук репчатый, лук фиолетовый.

Булки для сэндвичей рецепт

Шаг 2
Ссылка

Булочку нарезать кусочками и замочить 60 грамм на 5-6 минут в воде комнатной температуры.

Шаг 4
Ссылка

Добавить к луку 350 грамм нарезанного куриного филе.

Шаг 5
Ссылка

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 6
Ссылка

Добавить говяжий фарш 300 грамм, 1 яйцо, соль (1 ч. л.), приправу для курицы (1 ч. л.), отжатую от воды булочку. Включить комбайн ещё на 2-3 минуты. Вынуть образованный фарш из чаши и отбить его, подняв 25-30 раз над миской и с некоторым усилием бросив обратно (для того, чтобы избежать разбрызгивание кусочков фарша, можно поместить фарш в плотный пищевой пакет, завязать его, и уже в пакете отбить фарш, как указано выше).

Чем заменить яйцо в котлетах

Шаг 7
Ссылка

Отправить фарш в холодильник на 30 минут.

Шаг 8
Ссылка

Сформировать котлеты, нафаршировав каждую кусочком сливочного масла (всего масла 50 грамм). Для этого очень удобно набрать фарш в ложку для мороженого, ножом сделать посредине углубление, в которое и поместить кусочек масла. Накрыть масло фаршем.

Как сформировать красивые круглые котлеты

Шаг 10
Ссылка

Мокрым ножом подровнять верх котлет.

Шаг 11
Ссылка

Выпекать при 200°С приблизительно 25-30 минут до готовности. За 5 минут до конца выпекания, полить котлеты сверху выделенным жиром. Котлеты готовы к подаче.

Как заморозить котлеты

Диетические котлеты в духовке | Ух, поедим – сайт кулинарных рецептов

Что покушать, если сидишь на диете, а кушать хочется и хочется не просто кусок отварного мяса, а что-нибудь вкусненькое, чтобы было и сытно и вкусно.

Есть выход из создавшейся ситуации – приготовьте диетические котлеты в духовке. Котлетки по данному рецепту готовятся легко и просто, в них чудесно сочетаются мясной фарш, творог, лук и зелень, они просто чудесно впишутся в ваш диетический  рацион.

Для приготовления диетических котлет в духовке нам потребуются:

• 200 г. куриного филе
• Кусок говяжьей вырезки без жира – 200 г.
• 200 г. нежирного творога
• Пучок зелени укропа
• 3-4 средние луковицы (примерно 200 г.)
• 3 зубчика чеснока
• Приправа смесь перцев, или ваши любимые приправы по вкусу
• Соль по вкусу
• Масло растительное, чтобы смазывать форму

Готовим диетические котлеты в духовке

Для начала хорошо промоем куриное мясо и говядину, дадим воде стечь, или просто обсушим мясо бумажным полотенцем.

Прокрутим мясо для диетических котлет через мясорубку вместе с луком и чесноком.

Добавим к нему  200 г. творога, мелко порубленную зелень, посолим, поперчим и добавим ваши любимые приправы.

Все хорошо перемешаем и отобьем фарш, для этого двумя руками берем его и кидаем обратно в миску несколько раз, как-бы отбивая его.

Форму для запекания в духовке смазываем растительным маслом, формируем мокрыми ручками котлеты, чтобы не прилипал фарш, укладывая их на дно формы.

Наливаем на дно формочки немного воды, чтобы она только покрыла дно. Так котлеты получатся нежными, мягкими и сочными.

Сверху укрываем форму фольгой для запекания.

Духовку включаем для разогрева и выставляем температуру 180 градусов.

Запекаем диетические котлеты в течение 1 часа при данной температуре.

За 10 минут до конца готовки осторожно снимаем фольгу и продолжаем запекать, чтобы котлетки подрумянились.

Вот такие аппетитные, вкусные, нежные  диетические котлеты в духовке у нас получились.

Поделитесь рецептом с друзьями, для этого просто нажмите соответствующую кнопку

Посмотрите также видео-рецепт, как можно приготовить диетические котлеты

Котлеты из говядины в духовке: ваше любимое блюдо по-новому — Питание — Становимся красивыми! — Статьи — Бодифлекс

Запеченные котлеты или котлеты из кунжутного фарша — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Это запеченный, очень нежирный говяжий фарш с семенами кунжута и очень вкусный…

Я испек эти котлеты из нежирного говяжьего фарша на прошлых выходных, подавал их с салатом и соусом из майонеза песто (скоро появится рецепт). Я буду в основном замечен с наименьшим энтузиазмом готовить в дневное время, что и в выходные. Я буду сидеть на диване или смотреть телевизор, или просматривать Интернет, или читать что-то, или болтать с друзьями / семьей.Мой голодный мужчина сначала делал несколько просьб, затем он становился немного напряженным, и тогда я подумываю оторваться от дивана и пойти на кухню. Я войду на кухню с мыслью: «Как приготовить вкусный обед без особых усилий?»

Итак, на обед в прошлую субботу я приготовила эти котлеты или котлеты из говяжьего фарша. Все, что я сделал, это смешал говяжий фарш с некоторыми приправами, скатал его в маленькие шарики, положил на противень и поставил в духовку.После этого я возобновил приклеивание к дивану. Увидев, что я сижу расслабленно, мой мужчина подумал, что у меня нет намерения готовить обед, и почти собрался пойти куда-нибудь пообедать. Я остановил его и сказал: «Скоро ты будешь наслаждаться вкусным обедом». Запеченные котлеты из говяжьего фарша вышли идеально из духовки, я подала их с салатом и соусом песто из майонеза. Мой мужчина был рад, что он не пошел пообедать, а я была рада, что приготовила вкусный обед без особых усилий.

Сделайте это здоровым: Используйте постный говяжий фарш, запекайте его и подавайте с большим количеством зелени / салата.

Пошаговые картинки

Котлеты из говяжьего фарша

Запеченные котлеты из говяжьего фарша

Запеченные котлеты или котлеты из кунжутного фарша

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Основной

Кухня: Фьюжн

• Экстра нежирный фарш из говядины — 1 фунт или ½ кг
• Сушеный базилик — 1 чайная ложка
• Сушеный орегано — 1 чайная ложка
• Молотый перец — ½ чайной ложки
• Вустерширский соус — 1 столовая ложка (или используйте соевый соус)
• Сушеные хлопья чили — ½ чайной ложки
• Зеленый перец, очень мелко нарезанный — 1
• Семена кунжута — 2 столовая ложка
• Универсальная мука — стакана (или используйте муку без глютена)
• Соль — по вкусу

1. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.
2. В большой миске хорошо смешайте все вышеупомянутые ингредиенты.
3. Сделайте из смеси шарики среднего размера и расплющите их между ладонями.
4. Выстелите противень алюминиевой фольгой и смажьте фольгу антипригарным кулинарным спреем.
5. Выложите котлеты из говяжьего фарша на противень и запекайте 30 минут.
6. Через 30 минут переверните котлеты и запекайте еще 15 минут.
7. Достаньте из духовки и подавайте теплым вместе с салатом.
8. Эти пирожки можно даже положить между поджаренным хлебом / булочками и посыпать сыром или завернуть в лепешку или лаваш вместе с зеленью / овощами.

3.2.1682

Вкусные котлеты из говядины в духовке. Мясные диетические котлеты (говядина)

Многие не представляют свой рацион без мяса, однако приготовление вкусных блюд часто требует много времени и сил. Чтобы сэкономить время, но не упустить возможность создать вкусное блюдо — воспользуйтесь простым рецептом, приготовив котлеты в духовке.Такой щадящий способ — прекрасная альтернатива жарке, ведь запекание в духовке позволяет приготовить чрезвычайно нежное и полезное мясное блюдо.

В духовке котлеты готовятся чуть дольше, чем на сковороде. Но такие временные затраты с лихвой окупаются сохранением полезных свойств мяса, чего нельзя сказать о традиционных котлетах. К тому же приготовление пищи в духовке не требует постоянного присутствия у плиты, поэтому это время смело можно потратить на себя.

Представляем вам пошаговый рецепт.

Домашние котлеты в духовке (пошаговый рецепт)

Состав

• — 0,5 кг +

  —

• — 1 шт. +

  —

• — 2 шт. +

  —

• — 3-4 зуба +

  —

• — вкус +

  —

• — 50 г +

  —

• — 0,5 ч. Л. Или по вкусу
  +

  —

• — 4 ст. л +

  —

• Хлебная крошка — 3 больших ломтика
  +

  —

Приготовление фарша для котлет

Приготовление котлет начинаем с приготовления фарша.Только магазином не пользуйтесь, начинку лучше делать самому, своими руками.

Для приготовления фарша необходимо:

1. Перекрутить мясо на мясорубке;
2. Приготовить начинку для фарша.

Начинка для фарша

• Картофель измельчить на терке или ножом.
• Выжимаем чеснок через пресс (можно чеснокодавилку).
• Лук мелко нарезать.
• Панировочные сухари ненадолго замочить в молоке.Через время отжать хлеб и положить в фарш.
• Перемешиваем измельченные продукты со скрученным мясом. Добавьте к нему 4 ст. майонез, а также перец и соль по вкусу.

Тщательно перемешайте фарш вручную.

Когда начинка будет готова — приступаем к лепке. Для начала смачиваем руки в воде, после чего берем фарш руками и лепим из него котлеты.

Сформированные кружочки обвалять в панировочных сухарях, переложить на противень.

Как приготовить котлеты в духовке

Перед тем, как ставить противень с котлетами в духовку, разогрейте его. После этого поставьте противень в духовку и дайте мясу хорошо пропечь.

Как только котлеты готовы, их можно подавать к столу, как дополнительное блюдо к любому гарниру. Но особенно вкусно получается сочетание запеченных тефтелей с картофелем и сырыми овощами.

Как видите, приготовление котлет не требует сложных действий.Но если пока вы считаете себя опытным поваром, то воспользуйтесь видео-рецептом, где показаны все этапы приготовления.

Как сделать тефтели в духовке сочными

Не всегда получается сделать котлеты сочными, даже при точном соблюдении рецептурной технологии. Такие мелкие неудачи вызваны вовсе не отсутствием кулинарных способностей, а незнанием простых, но важных нюансов приготовления фарша.

Правило №1: соединить в фарш несколько видов мяса

На самом деле, большая часть успеха мясного блюда зависит от правильного выбора и приготовления фарша.Например, выбрав для домашних котлет только говяжий фарш — вы рискуете в итоге приготовить вяленое мясо, а сделав акцент на свинине, можно сделать блюдо слишком жирным.

Следовательно, лучше всего сочетать в одном фарше сразу 2 вышеупомянутых сорта мяса. Тогда шансы приготовить сочные нежные котлеты значительно увеличиваются.

Иногда хозяйки заменяют говядину курицей. Это дает возможность получить еще более нежный продукт, который буквально тает во рту.Идеальное соотношение пропорций — 50:50, то есть половина начинки должна быть говяжьей (или куриной), а другая половина — свининой.

Правило №2: тщательно взбиваем фарш руками

Готовые котлеты не могут получиться мягкими, если сам фарш недостаточно гибкий и податливый. Среди кулинаров бытует мнение, что хорошая начинка может получиться только тогда, когда ее хорошо вымесить руками.

Сделать «замес» просто, для этого есть несколько простых способов, для реализации которых не потребуются длинные пояснения, в виде пошагового рецепта с фото.

Метод первый: двойное скручивание

Если нет желания месить мясо руками, можно просто дважды перекрутить. Таким образом, мы быстро и легко добьемся мягкой консистенции фарша.

Метод второй: отжим вручную

Мясо лучше всего обрабатывать вручную. Например, можно несколько раз пропустить фарш через пальцы, а можно просто на несколько минут с силой бросить на деревянную доску.

Правило № 3: разбавить фарш водой

Чтобы котлеты не были сухими — в фарш надо добавить немного горячей воды (или молока).Достаточно будет и 2-3 столовых ложек, главное, чтобы в результате фарш получился умеренно водянистым.

Это придаст сочности готовым котлетам.

Как приготовить пышные котлеты

Когда котлеты сочные и пышные — сразу хочется положить их в рот. Так они привлекают своими формами и ароматами. Но просто придать пирожкам такой аппетит непросто.

Чтобы котлеты были по-настоящему великолепными, важно не только правильно вымесить фарш, но и добавить специальные ингредиенты, непосредственно отвечающие за великолепие.Эти особые продукты включают белый хлеб и булочки. В основном используют крошку, но можно добавить корочку хлеба, если она, конечно, не слишком черствая.

Количество хлебобулочных изделий, которые закладываются в мясо, берется из расчета — 1/3 хлеба от общего количества мяса. Так, например, если для приготовления используется 1 кг мяса, то хлеба в начинке должно быть около 300 граммов.

Перед закладкой обязательно замочите хлеб в молоке (или в воде) на 15-20 минут, затем вымесите мякиш руками или взбейте блендером.

Как добиться мягкости котлет

Котлеты нельзя назвать очень вкусными, если они оказались твердыми и «тяжелыми». Чтобы придать котлетам желаемую мягкость и воздушность, необходимо в фарш, который есть в каждом доме, положить простой продукт — яйцо.

• Необходимо использовать исключительно желтки (не более 2-3 шт. На 1 кг мяса).
• Белок для приготовления котлет лучше не использовать.
• Когда начинка полностью будет готова — ее нужно убрать на 10-15 минут в холодильник.Это превратит начинку в податливое сырье, из которого будет легко слепить мягкие воздушные котлеты.

Как выбрать оптимальную температуру для выпечки

Температура в духовке — еще один фактор, который решающим образом влияет на конечный результат приготовления. Чтобы на выходе получились сочные, ароматные и невероятно нежные котлеты, нужно выставить правильный температурный режим в духовке.

Котлеты следует готовить в духовке при t 180-200 ° С. Сначала нужно довести градус в духовке до такой отметки и только после этого можно ставить в него противень с котлетами.

Важно не ошибиться с температурой. Ведь при высокой t ° C котлеты просто зажарится, а при низкой — останутся сырыми. Середина котлет всегда запекается дольше, чем края, поэтому при недостаточной температуре блюдо не готовится.

Сколько минут запекать котлеты в духовке

Непосредственно весь процесс приготовления домашних котлет занимает около часа. От этого времени на выпекание уходит 30 минут. Первые 15 считаются базовыми.Они позволяют мясу слегка запечься и подрумяниться.

Через 15 минут кастрюлю вынимают из духовки и заливают ½ стакана кипятка. Если никто из тех, кто ест ваши котлеты, не страдает желудочно-кишечными заболеваниями, то в мясо тоже можно добавить масло. Для этого на каждую котлету положите не более ¼ ч. Л. масла.

Опять убираем сковороду в разогретую духовку на 15 минут. За это время блюдо полностью готово и его можно подавать к столу.

Аппетитные и очень вкусные тефтели, приготовленные умелыми поварами в советских столовых, запомнились многим.Проходили времена, а ностальгия по нежным, слегка подрумяненным фрикаделькам в подливе оставалась.

Если очень хочется вспомнить былые времена и приготовить что-то подобное в домашних условиях, то помимо основных советов по приготовлению воспользуйтесь дополнительными кулинарными рекомендациями.

1. Выкладываем котлеты на противень — не забываем застелить его дно бумагой, чтобы мясо не пригорело.
2. Котлеты нужно тушить на среднем уровне духовки. Это идеальное место для запекания мяса.
3. Нарежьте мясо на кусочки предпочтительно среднего диаметра, примерно 4-5 см. Это позволит им хорошо пропечься и эстетично выглядеть при приготовлении на тарелке.

Можно ли заменить ингредиенты в котлетах

Не всегда бывает, что все продукты, необходимые для приготовления, есть под рукой. Поэтому часто возникает вопрос о замене тех или иных ингредиентов.

Что и чем можно заменить в блюде:

• Хлебную крошку легко заменить гренками, сухариками и сухариками.Если их замачивать по тому же принципу, что и белый хлеб, то котлеты получатся не хуже обычных;
• окунание сформированных котлет возможно не только в муку. Также для этого подойдут панировочные сухари и манная крупа;
• при отсутствии лука — используйте пучок обыкновенной зелени.

Сколько калорий в запеченных котлетах

Преимущество использования запеченных котлет по сравнению с жареными — их меньшая калорийность. Учитывая, что мясо не обжаривается в масле, оно менее жирное, а значит, содержит меньше калорий.

Однако калорийность зависит не только от способа приготовления, но и от мяса, из которого готовятся тефтели.

В таблице калорийности ниже приведены наиболее популярные виды мяса (из которых домашние котлеты чаще всего готовятся в духовке) с указанием количества калорий, которые они содержат на 100 г продукта.

Главное условие, позволяющее сделать котлеты в духовке вкусными, — это умение приготовить блюдо душой.Однако при этом не следует забывать о секретах приготовления мяса, без которых воздушные сочные котлеты не получатся.

Желаю хорошей выпечки, пусть ваши старания не останутся незамеченными.

Приятного аппетита!

Многие привыкли к котлетам, приготовленным на сковороде или на пару. Однако котлеты из духовки тоже очень вкусные, и не менее сочные. Конечно, жареные на сковороде котлеты сложно отнести к полезным блюдам. Однако в духовке котлеты из говядины приготовить можно! Таким образом снизится калорийность блюда, сохранятся в нем важные вещества и микроэлементы.Более обычным фаршем считается мясо птицы или свинины, но следует отметить, что говядина менее жирна, а также имеет широкий спектр витаминов и полезных веществ.

— снижение энергозатрат и времени приготовления;

— румяная хрустящая корочка не хуже, чем у котлет со сковороды;

— снижение вредных канцерогенов, можно отнести к диетическим продуктам;

— структура жареных котлет более нежная, они получаются очень мягкими.

Если собираетесь делать начинку самостоятельно, то обратите внимание на следующие моменты.

Как приготовить котлеты из говядины в духовке? Для этого необходимо четко следовать рецепту блюда, не забывая использовать некоторые поварские уловки:

Если у вас нет времени приготовить фарш своими руками, то стоит выбрать фарш из молодой телятины. Возможно, вам понадобится добавить несколько ингредиентов, чтобы получить восхитительный вкус.

Простые и нежные котлеты из говядины в духовке.

• Говядина 0,5 кг
• Молоко 200 мл.
• 1 яйцо
• Масло подсолнечное
• Лук репчатый 1 шт.
• Свежий белый хлеб, 3-4 ломтика
• Майонез 100 гр.
• Соль перец

Разрезать хлебные корки и замочить крошки в молоке, отставить в сторону.

Мясо тщательно промыть, удалить пленки, сухожилия. Затем нарезать кусочками по 4-5 см.

Лук нарезать кружочками, прокрутить с мясом на мясорубке.

Тщательно перемешать хлеб, яйцо, соль, перец с фаршем.

Котлеты выложить на смазанный маслом противень, смазать майонезом.Для удобства воспользуйтесь силиконовой кисточкой.

Выпекать в духовке 40 минут при t — 200С.

Сочные котлеты из говядины готовы!

Вкусные котлеты с подливкой

Котлеты из говядины в духовке с подливкой обычно нежнее, чем приготовленные классическим способом. Готовить очень просто, поделитесь замечательным рецептом!

• Говядина 500 гр.
• Куриное филе 100-150 гр.
• Молоко 1 стакан
• Репчатый лук 2-3 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Майонез 100 гр.
• Дубинка
• Соль перец
• Мука 50 гр.

4-5 ломтиков батона очистить, замочить в молоке на 10 минут.

Мясо и лук (1 шт.) Нарезать небольшими кусочками, перекрутить в мясорубке. Полученную массу посолить и поперчить.

Добавьте половину майонеза в фарш, сформируйте фрикадельки и отожмите с обеих сторон. Выкладываем в жаропрочную форму (желательно чугунную), отправляем в духовку на 20 минут.Устанавливаем температуру на 200 градусов. Форму предварительно смажьте растительным маслом.

Нарезать оставшийся лук, поперчить и тушить на сковороде 5-7 минут. Затем соедините овощи с оставшимся майонезом, мукой. Добавить воду, специи, тушить 10 минут на слабом огне.

Залить подливку, выпекать еще 20 минут.

Диетические тефтели с капустой.

Вместе с капустой получается очень полезное нежирное блюдо, обогащенное витаминами.Идеально подходит для приверженцев здорового питания. Основные ингредиенты:

• Вырезка говяжья 600 гр.
• Мука 2 ст. ложки
• Капуста 100 гр.
• 1 морковь
• Соль перец
• Масло подсолнечное
• 1 луковица

Прокрутить вырезку через мясорубку.

Овощи мелко нарезать и хорошо перемешать с фаршем. Посолить, поперчить.

Иногда фарш получается жидким по консистенции, тогда можно добавить немного муки или манной крупы.

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить тефтели. Выпекать при 180 градусах 40-45 мин. Чтобы вам было легче формировать тефтели, смочите руки водой.

Изумительные котлеты на ужин

Этот рецепт более трудоемкий, занимает больше времени, чем другие, но какой результат! Нарезанные котлеты из говядины имеют ни с чем не сравнимый чудесный вкус, тают во рту! Требуемые продукты:

• Мясо говядины 600 гр.
• Белый хлеб
• Молоко 100 мл.
• Панировочные сухари
• Масло растительное
• 1 шт. лук
• Соль, специи
• Желток 1 шт.
• Мука 2 ст. ложки

Измельчите говядину блендером или ножом. Во втором случае время займет гораздо больше времени, но при измельчении блендером масса может оказаться слишком жидкой, поэтому предпочтительнее использовать нож.

Возьмите слегка подсушенный белый хлеб, удалите корочки, замочите в молоке. Хлеб, желток, мелко нарезанный лук смешать с мясом, всыпать соль, специи.

Сформируйте такие же котлеты, обваляйте в муке и выложите на смазанный маслом противень.

Отправляем на 45 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Котлеты с секретом — нестандартные и оригинальные!

Часто бывает, что гости уже на пороге, а в доме почти ничего, кроме фарша, и вы в панике — как же удивить неожиданных гостей? Или просто соскучились по оригинальным блюдам и хотите попробовать что-нибудь непрерывное? Тогда вооружитесь фартуком и ножом — представляем вам отличный рецепт котлет из говяжьего фарша в духовке с сыром!

• Фарш говяжий — 700 гр.
• Сыр твердый 150 гр.
• Яйцо 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Оливковое масло
• ½ стакана молока
• Сухой белый хлеб 2-3 ломтика
• 1 зубчик чеснока
• Панировочные сухари
• Соль, специи

Замочите хлеб в молоке, дайте настояться, пока он не набухнет.

Пучок и чеснок мелко нарезать, можно слегка обжарить на сковороде.

Добавьте фарш, хлеб, соль, специи, лук, чеснок. Очень тщательно вымесить до получения однородной консистенции.

Сформируйте тефтели, сделайте в каждом из них пальцем углубление. Затем добавьте в углубления тертый сыр и закройте отверстия. Хлебные котлеты в панировочных сухарях.

Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом и смазать оливковым маслом.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Запекайте блюдо 45-50 минут. В процессе запекания не рекомендуется переворачивать котлеты, чтобы не повредить их целостность и не допустить растекания сыра.

Что еще нужно знать?

Картофель любого вида — жареный, вареный, картофельное пюре — очень хорошо подходит к говяжьим котлетам в качестве гарнира.Также можно подавать с тушеными овощами или салатом.

Если боитесь, что котлеты могут получиться жесткими, можно добавить птицу — курицу или индейку.

В качестве пряностей отлично подходят базилик, тимьян, черный молотый перец, майоран.

Один из способов приготовления мясных блюд — запекание в духовке без лишнего жира, а значит, без лишних калорий. Когда мы говорим о котлетах, это блюдо чаще всего ассоциируется с жаркой на сковороде в масле. А что, если котлеты из говядины приготовить в духовке? Сама говядина считается диетическим продуктом, в ней мало жира (меньше, чем в курином мясе) и много, что благотворно влияет на состояние кожи, мышц, нервной, иммунной, пищеварительной систем.Употребление говядины также помогает поддерживать уровень гемоглобина в крови. Высокое содержание железа делает его полезным для людей, которые занимаются тяжелой физической активностью, а также для спортсменов.

По вкусовым качествам он конкурирует со многими видами мяса, но его вкус зависит от возраста и породы животного. Телятина — мясо молодого теленка обязательно будет мягче и нежнее. Самым ценным считается мясо молодого, но достаточно упитанного крупного теленка возрастом не менее полутора лет, а то и 20 месяцев.Отличить его можно по насыщенному красному цвету.

Котлеты из говядины очень хорошо запекаются в духовке, фарш запекается и остается достаточно сочным, но не жирным. А процесс приготовления порадует каждую хозяйку, ведь вам не нужно стоять у плиты, переворачивать котлеты — достаточно придать им форму, выложить на противень и отправить в духовку.

Рецепт фрикаделек, запеченных в духовке

Ингредиентов на 5-6 порций:

• говядина (телятина) — 500-700 грамм
• лук — 1-2 головки
• яйцо куриное — 1 шт.
• соль, перец по вкусу
• свежая зелень по желанию

Готовка:

Говядину вымыть, обсушить, нарезать крупными кусочками и нарезать фаршем. Добавить натертый на мелкой терке лук (лук можно измельчить на мясорубке), яйцо, соль, перец. Я приготовила котлеты из говядины в духовке, чтобы ребенок их ел, поэтому добавила немного перца.

Хорошо перемешайте все ингредиенты. Начинка для котлет готова.

Для сочности можно добавить в котлеты из говядины немного сметаны или сыра, но помните, что все эти ингредиенты повышают общую калорийность котлет.

Итак, фарш готов, можно переходить к формированию котлет. Для начала застилаю противень листом фольги, так буду уверен, что котлеты не пригорят.

Формирую котлеты и выкладываю на фольгу.

Накрываю сверху еще одним листом фольги и скрепляю края.

Выпекать в хорошо разогретой духовке при 170-180 градусах 40 минут. За это время котлеты из говядины будут полностью готовы.За несколько минут до готовности можно снять верхний слой фольги и подрумянить верх, мне этого не пришлось делать, так как мои котлеты сами отлично подрумянились.

Даю котлетам пару минут отдохнуть и аккуратно перекладываю в стеклянную емкость на хранение или сразу на тарелки.

Я подаю котлеты из говядины, запеченные в духовке, со свежими овощами или овощным салатом. Их очень вкусно есть с помидорами.

Как подавать котлеты из говядины

Если вы придерживаетесь правильного питания и хотите похудеть, то гарнир к тефтелям и другим мясным и рыбным блюдам следует подавать исключительно с овощами, а не с картошкой и крупами.Овощи можно подавать свежими, в виде салатов, тушеными, запеченными, бланшированными, приготовленными на пару или приготовленными на гриле.

Как еще можно приготовить здоровые котлеты из говядины

Помимо запекания в духовке, будут полезны котлеты из говядины, если они приготовлены на пару (в том числе в мультиварке), на гриле или тушены. Котлеты можно тушить с овощами на воде, в томате, с нежирной сметаной. В этом случае сформированные, но не обжаренные котлеты кладем в кастрюлю и тушим, заливаем выбранным соусом и при желании добавляем любимые овощи, кроме картофеля.

Если вам понравился этот простой рецепт котлет из говядины в духовке, смело готовьте и пробуйте их — так вы обязательно будете есть здоровую пищу, которая к тому же радует своим вкусом и ароматом.

Здравствуйте дорогие читатели!
Думаю, не только меня часто одолевают мысли о том, как вкусно накормить семью с наименьшим количеством времени. — Это волшебная палочка, которая меня спасает в таких случаях и помогает сэкономить время и силы. Правда, приходится дорабатывать себя, чтобы еда не была однообразной — в этот раз я добавлю в блюдо немного свинины и курицы.

Свинина — чтобы котлеты не были слишком сухими, курица — так сказать для букета, и в духовку, чтобы на время не думать о готовящейся еде и тем более не переворачивать котлеты при жарке кастрюлю и не бойтесь, что они перегорят.

Нам понадобится:

• Говядина 1 кг
• Свинина 300 г
• Курица 300 г
• Хлеб — 7 ломтиков буханки
• Яичные желтки 2 шт
• Вода 1 стакан
• Лук 3 средних головы
• Соль,
• Перец черный молотый
• Сливочное масло или
• Кусочки льда по желанию

Рецепт котлет из говядины в духовке

Готовка:

Мясо вымытое и просушенное бумажным полотенцем.У меня говядина — грудинка, свинина — кусок ветчины, курица — филе бедра.

Мясо прокручивали на мясорубке вместе с размоченным и слегка отжатым хлебом. Хлеб, как известно, в фарш добавляют не для увеличения количества котлет, а для их мягкости и сочности. В этот раз я замачивала хлеб не в молоке, а в воде — в этом случае котлеты скорее будут мягкими и пышными. С этой же целью вместо яиц использовала только желтки.

Я не стала прокручивать лук с мясом, а порубила ножом как можно мельче.

Я добавила в фарш лук, соль, перец, желтки и приступила к, пожалуй, самой главной в этом деле процедуре — замешиванию. Тщательно и довольно долго она руками месила фарш, а потом отбивала его (подняла комок и резко бросила обратно в миску). Говорят, так фарш обогащается кислородом и котлеты становятся мягче и вкуснее. Итак, я бросила шишку семь раз — не больше и не меньше: это делалось в нашей семье веками.Потом моя миска с заготовкой ушла на пару часов в холодильник (может и меньше, но я так и сделал).

Она сделала лепешки из мясного фарша и добавила немного масла в некоторые из них и кусочки льда в некоторые из них: все с той же целью — сделать их сочнее и мягче.

Из мяса можно приготовить множество блюд, это одна из самых распространенных, разумно считающихся говяжьих котлет. Основным ингредиентом будет фарш, который можно смешивать с овощами.При приготовлении нужно обратиться к кулинарным хитростям, которые помогут сделать готовый продукт вкусным и сочным.

Как приготовить котлеты из говядины?

Чтобы получить вкусные котлеты из говядины, нужно учесть следующее:

1. Для начала нужно выбрать мясо для фарша, идеально подходят шея, спинка, крупа, подол, лопатка и пашина.
2. Мясо очищают от пленок, сухожилий и разрезают на куски. Можно не измельчать на мясорубке, а мелко порубить ножом, в результате у вас получатся рубленые котлеты из говядины.
3. По классическому рецепту мясо готовится отдельно от других ингредиентов, а затем смешивается с ними.
4. Чтобы хорошо нарезать лук, лучше всего использовать блендер.
5. Хлеб с резаной коркой — обязательный компонент; его необходимо замочить в воде или молоке на 5 минут.

Сочные котлеты из говядины — рецепт

Для любой хозяйки сочные котлеты из говядины станут долгожданным блюдом. Чтобы они приобрели такую ​​структуру, их рекомендуется запекать в духовке.Несомненный плюс — на приготовление уйдет немного времени. При подаче, в качестве дополнения, прекрасно подойдет картофельное пюре или макаронные изделия. После запекания фрикадельки можно заливать выделившимся соком.

Состав:

• мясо — 500 г;
• белый хлеб — 2 ломтика;
• молоко — 150 мл;
• лук репчатый — 1 шт .;
• яйца — 2 шт .;
• соль и перец;
• масло подсолнечное — 2-3 ст. л

Готовка

1. Говядину измельчить на мясорубке.Замочите хлеб в молоке.
2. Измельчить хлеб и лук на мясорубке.
3. Добавить яйца, соль, перец, перемешать.
4. Сформируйте котлеты из говядины, выложите их на противень и запекайте 40 минут.

Котлеты из говяжьего фарша

Получаются очень питательные и сочные котлеты из свинины и говядины. Кроме того, в такую ​​начинку можно добавлять манную, гречневую и пшенную крупы. Эти компоненты придадут им дополнительное великолепие. По индивидуальному желанию хозяйки блюдо можно приготовить на сковороде или приготовить на пару.Во втором случае они выйдут более диетическими.

Состав:

• фарш — 500 г;
• манная крупа — 2 ст. л .;
• картофель — 1 шт .;
• репчатый лук — ½ шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• соль;
• перец;
• масло растительное — 30 мл.

Готовка

1. Измельчите овощи и добавьте их в фарш. Присоединить манку, соль, перец.
2. Яйцо взбить, перемешать.
3. Сформируйте котлеты из свинины и говядины и обжарьте их.

Котлеты из говядины

Такой вариант, как нарезанные котлеты из говядины на сковороде, позволит лучше почувствовать мясной ингредиент. Это блюдо прекрасно разнообразит повседневное и праздничное меню, получится необычайно вкусным и порадует как домочадцев, так и гостей. Перед подачей на стол рекомендуется разложить их на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира

Состав:

• говядина — 500 г;
• перец солью;
• мука — 2 ст.л .;
• панировочных сухарей — 50 г;
• яйцо — 1 шт .;
• масло растительное.

Готовка

1. Говядину нарезать слоями, а затем длинными полосками шириной не более 0,5 см. После каждой полоски нарежьте небольшие кубики.
2. Накройте мясо фольгой и отбейте. Добавить соль, перец и муку, перемешать.
3. Яйцо взбить, перемешать.
4. Сформируйте котлеты из рубленой говядины, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте с двух сторон.

Котлеты из говядины и курицы — Рецепт

Два вида мяса создают отличное сочетание, например, это могут быть котлеты из говядины и курицы.Перед приготовлением рекомендуется их отбить. Чтобы фрикадельки лучше сформировались, можно сначала смочить руки водой. Добавив хлеб, вы получите более мягкую текстуру.

Состав:

• говядина — 500 г;
• куриное филе — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт .;
• хлеб — 3 ломтика;
• яйцо — 1 шт .;
• молоко — 100 мл;
• картофель — 1 шт .;
• панировочных сухарей — 1 упаковка;
• перец солью;
• масло растительное.

Готовка

1. Обвалять мясо через мясорубку 2 раза.
2. Добавить мелко нарезанный лук и картофель, посолить, поперчить.
3. Замочить хлеб в молоке и добавить, взбить яйцо и перемешать.
4. Сформируйте вкусные котлеты из говяжьего фарша и обжарьте их.

Котлеты из говядины с кабачками

Из говядины можно приготовить невероятно вкусную и питательную. Этот овощ содержит много сока, который можно сохранить в мясных заготовках, используя панировку.Во время жарки используется небольшой огонь, чтобы они полностью прожарились в середине. Блюдо рекомендуется подавать горячим. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить сало.

Состав:

• говядина — 600 г;
• сало — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• чеснок — 2 зубчика;
• батон — 100 г;
• молоко — 100 г;
• панировочных сухарей — 50 г;
• кабачок — 200 г;
• яйцо — 1 шт .;
• перец солью;
• масло подсолнечное.

Готовка

1. Дубинка для молока
2. Остальные компоненты измельчить на мясорубке.
3. Добавить яйцо, соль и перец, сделать фарш.
4. Сформируйте котлеты и обжарьте их.

Котлеты из говядины с сыром

Оригинальным и пикантным вкусом обладают котлеты из говяжьего фарша, рецепт которых включает добавление сыра. Этот компонент рекомендуется употреблять твердых сортов, его можно добавлять в измельченные продукты или создавать с его помощью жареную сырную корочку, которая выступит настоящей изюминкой блюда.

Состав:

• говядина — 500 г;
• перец солью;
• картофель — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• хлеб — 2 ломтика;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• сыр — 100 г.

Готовка

1. Измельчите мясо на мясорубке. Замочите хлеб в молоке.
2. К мясу добавить хлеб, нарезанные овощи, яйцо, соль, перец.
3. Сформируйте котлеты, сделав в них небольшое углубление.Наполните его тертым сыром.
4. Запекать котлеты в духовке 40 минут.

Котлеты из говядины в духовке

Любители сочных мясных блюд с насыщенным вкусом оценят рецепт котлет из говядины, приготовленных в духовке. Благодаря такому способу блюдо пропитается непревзойденным ароматом. Противень можно предварительно смазать сливочным или подсолнечным маслом, а затем уложить на него заготовки.

Состав:

• мясо — 500 г;
• перец солью;
• лук репчатый — 1 шт.;
• хлеб — 2 ломтика;
• яйцо — 1 шт .;
• сухари панировочные — 1 упаковка.

Готовка

1. Замочите хлеб в воде на 5 минут.
2. Мясо и лук измельчить на мясорубке, всыпать к ним хлеб, яйцо, соль, перец, перемешать.
3. Сформируйте шарики и обваляйте их.
4. Выпекать 40 минут.

Котлеты из говядины на пару

Отличный способ разнообразить диетическое меню и приготовить несложное мясное блюдо — приготовить его из говядины.Придать им насыщенный вкус можно, добавив различные специи. Если добавить сметану, то заготовки получатся нежнее, а пышность им придаст манная крупа.

Состав:

• фарш — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сметана — 1 ст. л .;
• яйцо — 1 шт .;
• соль и перец;
• чеснок — 3 зубчика.

Готовка

1. Лук, чеснок измельчить, соединить с фаршем и другими компонентами.
2. Сформируйте котлеты, выложите их на решетку, предназначенную для приготовления на пару в мультиварке.
3. Установите программу «Приготовление на пару» на 40 минут.

Котлеты из говяжьей печени — рецепт

Чрезвычайно полезный вариант блюда — говяжья печень. Этот продукт содержит максимум питательных веществ, необходимых организму. Чтобы фрикадельки были гуще по консистенции, в их состав рекомендуется добавить муку или манную крупу, что поможет им стать более вязкими.Нежный аромат придадут сливки.

индийских котлет из говядины (палео) | My Heart Beets

Впервые я услышала о котлетах из говядины, когда начала встречаться со своим парнем (теперь мужем) Роби, когда он учился в колледже. Он всегда рассказывал мне о котлетах, которые делала ему его мама, и я понятия не имел, о чем он говорит.

Что такое котлета?

Что ж, в индийской кухне котлету можно приготовить либо из мяса, либо из картофеля, либо из того и другого. Я вырос в семье на севере Индии, и мы называли «котлету» иначе: «тикки».«Обычно мы готовили дома« алоо тикки »или« картофельные котлеты ». Я не знала, что мы с мужем, который является южноиндийцем, оба выросли и ели почти одно и то же, пока я наконец не попробовала свою первую котлету из говядины. Я помню, как сказал ему: «Эй! это тикки… но с мясом! »Вы можете знать котлеты и тикки как« крокеты ». Разве не интересно, что мы все едим разные варианты одного и того же по всему миру, но при этом называем это разными именами? Пища для размышлений. Буквально.

Котлеты, которые Роби ест, немного отличаются от моего рецепта, потому что мои котлеты не содержат глютен.Роби говорит, что они ничуть не хуже! Котлеты из говядины обычно готовятся из белого картофеля, покрываются панировочными сухарями и обжариваются во фритюре. В моем варианте я использую сладкий картофель и миндальную муку, а затем мелко обжариваю котлеты в топленом масле. Иногда я буду использовать обычный картофель вместо сладкого — решать только вам.

Эти котлеты можно приготовить не сразу. Шаги просты, но наберитесь терпения. Сначала вы собираетесь приготовить мясо со всеми специями, а затем измельчить его. Обычно я делаю это в своем нутрибулете или кухонном комбайне.Добавьте фарш в луковую смесь. Это должно выглядеть примерно так.

Добавьте отварной сладкий картофель и все перемешайте. Сделайте красивые пирожки и уберите их в холодильник. Это котлета перед тем, как положить в холодильник:

Когда вы готовите это блюдо из белого картофеля, они хорошо держатся, но когда вы используете сладкий картофель, вам действительно нужно положить его в холодильник, чтобы он стал твердым. Вы можете приготовить их за день заранее, если хотите, что также поможет им укрепиться, облегчая их легкое погружение в яичную смесь, а затем в миндальную муку.

Эти котлеты после мелкой обжарки в чугунной сковороде приобретут восхитительно золотистый вид. Когда вы их съедите, вы увидите, что говядина просто тает во рту, и все, что остается, — это острая приправа, которую она оставляет.

Если вам нравятся эти котлеты, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом крокетов из тунца!

• Сварить сладкий картофель. Очистите и разомните их, а затем отложите в сторону.

• Обжарьте на сковороде говяжий фарш с куркумой, мясной масала, порошком кашмири и чили (или кайенским перцем), свежемолотым черным перцем и солью.

• Добавьте воды и варите на среднем огне 10 минут. Если осталась вода, готовьте на слабом огне, пока она не испарится. Когда мясо остынет, поместите его в кухонный комбайн или волшебную пулю, чтобы измельчить мясо.

• Нагрейте пару столовых ложек масла или топленого масла на сковороде и добавьте лук и перец серрано. Через пару минут добавьте имбирь и чеснок. Перемешивайте, пока лук не станет коричневым. Добавить нарезанные листья кинзы.

• Добавьте говяжий фарш к луковой смеси и перемешайте все вместе.

• Затем добавьте к говядине пюре из сладкого картофеля, перемешайте и дайте смеси остыть.

• Раскатайте смесь в плоские маленькие продолговатые котлеты.

• Положите котлеты в холодильник на ночь (или хотя бы на несколько часов), чтобы они сохранили свою форму.

• Обмакните котлеты в яйцо, а затем аккуратно выложите в миндальную муку.

• Обжарьте котлеты на чугунной сковороде до золотистого цвета.Осторожно переверните их вилкой.

Подавать с чатни, кетчупом или чем угодно!

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Рецепт булавки сейчас0

Рецепт запеченных котлет из телятины | Eat Smarter USA

Комбинация телятины, овощей и сыра обеспечивает организм большим количеством витаминов B2, B6 и микроэлементов цинка. Это особенно полезно для беременных женщин, кормящих матерей или женщин в период менопаузы.

Если вы предпочитаете птицу, то можете приготовить это блюдо с грудкой курицы или индейки. Мясо такое же нежное и нежирное.

1 порция содержит
(процент ежедневной рекомендации)

дополнительная питательная ценность

9304

Миланский рецепт запеченной телятины | Все рецепты

Запеченная телятина по-милански

Количество порций по рецепту: 4
калорий: 364.5

% дневная стоимость *

белок:

23,3 г

47%

углеводы:

32.5 г

11%

пищевые волокна:

1,6 г

6%

сахара:

8 г

толстый:

15.7 г

24%

насыщенный жир:

5,1 г

26%

холестерин:

121.2 мг

40%

витамин а ме:

311IU

6%

эквиваленты ниацина:

7.8 мг

60%

витамин b6:

0,2 мг

13%

Витамин С:

3.2 мг

5%

фолиевая кислота:

49,6 мкг

12%

кальций:

226.1 мг

23%

железо:

2,7 мг

15%

магний:

31.3 мг

11%

калий:

322,6 мг

9%

натрий:

468.2 мг

19%

тиамин:

0,2 мг

18%

калории из жира:

141.5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Золотые котлеты из свинины Рецепт

Свинина продавалась очень легко, поэтому стоимость всего была низкой.Было вкусно, даже детям понравилось. Также было приятно есть другое мясо, кроме курицы.

Я использовал копченую паприку и немного порошка чили, чтобы придать ему немного остроты. Очень легко и быстро приготовить, как понравилось всей семье. Обязательно сделаю это снова!

Быстро, легко и вкусно! Сделала это сегодня, и мужу это понравилось.Заменили цельнозерновую муку вместо панировочных сухарей, так как у нас их не было. Также вместо лукового порошка использовали чесночный порошок — все равно было вкусно! Обязательно сделаю это снова. Подается с гарниром из стручковой фасоли и картофелем, приготовленным в микроволновке.

Отличный легкий рецепт со всеми плюсами и без минусов! Сладость сахара и специй паприки очень хорошо сочеталась.Я использовала оливковое масло и не добавляла луковый порошок. Хорошая смесь брокколи со цветком и цветной капустой вместе с картофельным пюре дополняла отбивные.

Чудесно! Мои невероятно разборчивые дети съели это и попросили еще! Мои 6-8-летние мальчики редко едят что-либо, кроме пиццы со стейком, замороженных куриных наггетсов и рыбных палочек, несмотря на мои все усилия по внедрению других продуктов.Представьте себе мою радость и благодарность, когда они съели это и попросили еще! Я сделал это со свиными отбивными без костей, разрезанными пополам вдоль, чтобы сделать их тонкими, а не вырезкой, и это было великолепно. Готово за 15 минут в небольшом тостере / конвекционной печи. Хрустящий и хороший! Плюсы: Очень легкий хрустящий придирчивый ребенок понравился!

хороший рип офффф !!! Плюсы: ничего Минусы: это какашек

Я сделал это именно так, как было сказано, и это было очень мило.Не мог даже заставить его сбить. Хорошая сторона: мои собаки любили их и были очень счастливы.

Эти котлеты с портвейном было легко приготовить, а хрустящая корочка застыла в соке. Их любила вся семья! Какая отличная альтернатива нездоровой жареной пище.

Нам с мужем это очень понравилось. Они определенно останутся в нашем меню.

Котлеты из говядины с хрустящей кокосовой корочкой (Палео) —

Котлеты из говядины — фирменное блюдо христианской общины Кералы.Когда мы росли в Мумбаи, у нас были соседи-христиане «Маллу (сокращение от малаяли, что в свою очередь означает« кто-то из жителей Кералы »)». Тетушка Кунджимол всегда устраивала отличные вечеринки — будь то Рождество, Пасха или дни рождения ее детей! Одной из закусок всегда были эти хрустящие и острые котлеты из говядины! Мы все их любили! Наши родители ели мало говядины, но даже им понравились эти котлеты, возможно, потому, что для их приготовления используется говяжий фарш, а приятный вкус имбиря, чеснока и других специй делает говядину очень вкусной.И самое лучшее — это хрустящая корочка, которую говяжий котлет получает из панировочных сухарей! Обжарьте этих младенцев на сковороде или во фритюре и подавайте их либо с кетчупом, либо со сладким острым соусом, и они исчезнут в считанные секунды!

Моя мама, которая никогда регулярно не готовила говядину дома, узнала этот рецепт от тети. Я так рада, что она это сделала! И вот с годами я делаю котлеты одинаково, используя куриный или говяжий фарш. И они всегда радуют публику! Однако сейчас, сидя на палеодиете в течение прошлого года, я давно не ела котлет

И это пришлось изменить… вот как это произошло.У меня в холодильнике были остатки вареного говяжьего фарша. Итак, в один прекрасный день, когда я был действительно очень голоден и очень хотел чего-то действительно по-настоящему сытного, в моей голове возник образ котлет из говядины! Сначала я отмахнулся, думая, что не смогу сделать палео-версию! И это тоже палео-версия без яиц, потому что я тоже чувствительна к яйцам! Но тогда необходимость действительно мать изобретения, не так ли? 🙂 🙂

И вот примерно через 30 минут у меня были эти хрустящие котлеты из говядины с кокосовой корочкой, которые «тают во рту» восхитительно! Я съел примерно 3 из них, и мне пришлось перестать есть больше!

Так как я это сделал? Какие были замены? Ну, сначала для картофеля я добавил юкку (маниоку).Кстати, еще у меня в холодильнике были остатки вареной юкки. Как это было удобно! Затем для корочки я использовал измельченный кокосовый орех и суспензию крахмала тапиоки. Получилось так вкусно. Мои дети съели остатки котлет в качестве закуски, когда вернулись из школы! Благодаря юкке котлеты почему-то кажутся богаче, чем когда вы используете картофель.

Читая рецепт, вы можете подумать, что это занимает слишком много времени, но это легко исправить, если вы планируете заранее приготовить карри кхима i.е. приготовить говяжий фарш со специями. Это карри хима можно есть с салатом на стороне. Это одно из моих регулярных блюд в палео. Итак, если у вас есть оставшаяся кхима, то приготовить эти котлеты будет несложно! В любом случае, ребята, это того стоит!

Ссылка на Дерзкая суббота на этой неделе.

Котлеты из говядины с хрустящей кокосовой корочкой (Палео)

Автор: Индира Шиджу

Тип рецепта: Закуска, основное блюдо

Кухня: Керала, Фьюжн

Время приготовления: 45 минут

2 Время приготовления: 15 минут

Общее время: 1 час

Количество порций: 3-4

• 1 фунт говяжьего фарша
• 2-4 целых горошка черного перца
• 1 чайная ложка порошка тмина (не входит в версию AIP)
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки порошка куркумы
• ½ чайной ложки порошка красного чили (кайенский перец) (исключено для версии AIP)
• 1 лавровый лист

• 1 столовая ложка оливкового или кокосового масла
• ½ средней луковицы, нарезанный
• 1 столовая ложка свежего имбиря, мелко нарезанного
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка порошка кориандра (небольшие листья кинзы для версии AIP)
• 1 чайная ложка гарам масала (пропустите версию AIP)

• около 1 стакана вареных кусочков юкки (маниока или каппа), хорошо протертых
• 2 столовые ложки крахмала тапиоки (тапиоковая мука)
• ½ стакана сухого измельченного кокоса (без сахара)
• 2 столовые ложки кокосовое масло для жарки на сковороде

1. Добавьте все ингредиенты из раздела «Предварительное приготовление говядины» в скороварку (или обычную кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой) и готовьте в течение 3 свистков.Если вы не используете плиту, вам нужно добавить около стакана воды, дать остыть и отставить в сторону.
2. В сотейник добавьте масло, добавьте лук, чеснок и имбирь и тушите в течение 2-3 минут или пока лук не станет мягким и вы не почувствуете запах имбиря и чеснока. Затем добавьте порошок кориандра и гарам масала и перемешивайте в течение минуты.
3. Затем добавьте приготовленный говяжий фарш в эту луковую смесь и дайте вариться в течение 4-5 минут или пока вся вода не исчезнет.
4. Дайте смеси хима остыть перед тем, как приступить к приготовлению котлет.
5. Для приготовления котлет возьмите большую миску и добавьте остывшую кхему (говяжью смесь) и измельченные кусочки юкки.
6. Сделайте из этой смеси котлеты и отложите в сторону.
7. Поместите измельченный кокос в тарелку и в небольшой миске смешайте крахмал тапиоки примерно с 2 столовыми ложками воды, чтобы сформировать кашицу.
8. Далее Взяв по одной котлету за раз, окуните котлету сначала в кашицу тапиоки, а затем покройте измельченной кокос. Выложите покрытую лепешку на тарелку. Повторите то же самое для всех котлет.
9. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте в нее кокосовое масло.
10. Когда масло станет горячим, включите средний огонь и обжарьте пирожки до тех пор, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми!
11. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла и подавайте в теплом виде!

Для версии, совместимой с AIP, опустите все специи, как указано выше в рецепте

3.5.3226

(Посещали 396 раз, 1 посещали сегодня)

.