Что делать с красной черемухой: рецепты на зиму, что можно приготовить с фото и видео

польза и вред для здоровья человека, рецепты

Красная черемуха довольно редкая в нашей стране культура, на которую стоит обратить внимание. Растение понравится садоводам, любителям ландшафтного дизайна и необычных кулинарных заготовок. Лечебные свойства плодов будут полезны при многих заболеваниях или просто профилактики организма.

Оглавление

• Состав плодов красной черемухи
• Польза красноплодных ягод для здоровья человека
  • Антоцианы
  • Хлорогеновая кислота
  • Кофейная кислота
  • Фелуровая кислота
  • Дубильные вещества
• Рекомендации к употреблению красной черемухи
• Рецепты из плодов красной черемухи
  • Тонизирующий компот
  • Варенье
  • Кисель из черемуховой муки
  • Десертный пирог
  • Настойка на водке

Состав плодов красной черемухи

Красная черемуха — народное название культуры, которое появилось благодаря приобретению в конце вегетационного сезона листьями пурпурного окраса. В биологии растение носит название черемуха Виргинская по названию штата на востоке США, где оно растет повсеместно в диком виде. В Европе растение известно с 1724 года.

Красная черемуха носит биологическое название Виргинская

Широкое распространение кустарник (дерево) получил в Северной Америке, чему способствовала массовая вырубка труднопроходимых лесов европейскими поселенцами. Лечебными свойствами плодов и коры, ценными качествами древесины пользовались североамериканские индейцы, для которых растение стало важной частью обихода. Для культивирования в домашнем садоводстве были отобраны виды черемухи, обладающие лучшими эксплуатационными характеристиками.

Изучение химического состава плодов и коры черемухи красной в основном ведутся учеными США, исследовательские данные позволяют составить характеристику полезных веществ.

В плодах красной черемухи содержатся:

• витамины С, Р;
• дубильные вещества;
• ликопин;
• антоцианы;
• кофейная, хлорогеновая, феруловая кислоты;
• полисахариды;
• эфирные масла.

На долю сахаров приходится 9-13%, а объем дубильных веществ составляет всего 0,9-0,13%. Эти показатели значительно отличаются от содержания аналогичных веществ в плодах черемухи обыкновенной (5%/15%). Поэтому плоды красноплодной черемухи гораздо слаще и не обладают выраженными вяжущими свойствами.

Кора, почки, цветки, листья и косточки красной черемухи содержат глюкозид пруназин, который, расщепляясь и связываясь с ферментами желудка, образует ядовитое вещество — синильную кислоту. Отравление происходит при употреблении очень большого количества компонентов растения, поэтому серьезной опасности для человека не представляет. Но может навредить домашнему скоту, для которого зеленые листья привлекательны в качестве свежего корма.

Польза красноплодных ягод для здоровья человека

Антоцианы

Антоцианы (7,57%), содержащиеся в красной черемухе, в несколько раз превосходят другие растительные источники. Поэтому растение — отличный источник биологически активных полифенолов, состоящих из гликозидов, которые входят в состав многих медицинских препаратов.

Особенность антоцианов — отсутствие синтеза в организме человека. Они быстро разрушаются и не накапливаются в организме, поэтому должны постоянно поступать с продуктами питания. Суточная потребность здорового человека 200 мг, а больного 300 мг.

Антоцианы, содержащиеся в красной черемухе укрепляют зрение

Антоцианы известны своими антиоксидантными, седативными, бактерицидными и укрепляющими свойствами. Поэтому используются в комплексном лечении и профилактики:

• простудных заболеваний;
• вирусных и бактериальных инфекций;
• сердечно-сосудистой недостаточности;
• глазных патологий;
• невропатий, стрессов, бессоницы;
• атеросклероза;
• истощения организма после химиотерапии;
• очищения организма от токсинов.

Антоцианы входят в состав многих пищевых добавок для укрепления зрения. Исследования показали, что люди, стабильно принимающие активные полифенолы, отличаются более острым зрением.

Хлорогеновая кислота

Хлорогеновая кислота (355,3 мг) в природе встречается не часто, в основном она содержится в зеленых зернах кофе и при обжарке теряет внушительную часть полезных свойств. Эта кислота, прежде всего, известна своими жиросжигающими свойствами, которые массово используют производители средств для похудения. Кроме этого вещество обладает регулирующими, общеукрепляющими и антиоксидантными свойствами.

В ягодах виргинской черемухе содержится хлорогеновая кислота, которая обладает жиросжигающими свойствами

Польза для организма:

• снижение уровня сахара;
• подавление синтеза «плохого» холестерина;
• стабилизация работы кишечника;
• вывод токсинов из организма;
• ускорение обмена веществ;
• предупреждение образования тромбов;
• сжигание жира за счет регуляции синтеза глюкозы.

Кофейная кислота

Кофейная кислота (181,1 мг) оказывает канцерогенное воздействие, подавляя развитие раковых клеток.

Фелуровая кислота

Фелуровая кислота (194,3 мг) известна своими антиаллергическими, противовоспалительными, солнцезащитными свойствами, дополнительно повышает биодоступность витамина Е. Это вещество часто используют в косметологии, включая в состав омолаживающих, защитных и осветляющих средств по уходу за кожей.

Дубильные вещества

Дубильные вещества (1%) плодов красной черемухи обладают Р-витаминными свойствами. Это выраженное противовоспалительное воздействие на слизистую оболочку кишечника, регуляция секреторной функции ЖКТ. В результате улучшается перистальтика кишечника, увеличивается интенсивность всасывания продуктов.

Дубильные вещества оказывают бактериостатическое (задерживающее рост) воздействие на многие микроорганизмы, абсорбируют (поглощают) токсины.

В состав ягод красной черемухи входят дубильные вещества

Польза для организма:

• устранение дизентерии, дисбактериоза;
• очищение от радиоактивных элементов;
• регуляция работы ЖКТ;
• профилактика лучевой болезни, белокровия;
• устранение отравления растительных ядов и солями тяжелых металлов.

Дубильные вещества разрушаются при замораживании, быстро связываются с белками других продуктов, не успевая достигнуть слизистой оболочки кишечника. Поэтому чтобы не получить вред от плодов красной черемухи их употребляют свежими и натощак.

Плоды красной смородины противопоказаны к употреблению при острых патологиях ЖКТ, повышенной кислотности организма и при наличии индивидуальной непереносимости компонентов. Это потенциальный аллерген, который нельзя употреблять при гиперчувствительности иммунной системы. Чрезмерное поступление плодов в организм провоцирует непроходимость кишечника.

Рекомендации к употреблению красной черемухи

Плоды красной черемухи идеально подходят для кулинарных заготовок и прекрасная возможность разнообразить привычный рацион. Их употребляют свежими, сушенными и в виде порошка. Из плодов красной черемухи готовят варения, компоты, настойки и начинки для пирогов.

Плоды красной черемухи в сушенном виде также нашли широкое применение

Собирают плоды после полного технического созревания вместе с плодоножками и сушат в духовке, разложив на противень. В течение часа выдерживают температуру в пределах 35°-40°С, после этого поднимают до 60°-80°С, периодически проветривая духовку. На заключительном этапе температуру понижают до минимума. После сушки плодоножки удаляют, плоды помещают в стеклянные банки с плотно закрытыми крышками.

Муку из плодов красной черемухи можно по праву считать деликатесом. Из нее получаются неординарные десерты, выпечка, кисели, соусы для горячих блюд, вкусовая добавка для настоек и компотов. Это полезный и низкокалорийный (118,4/100г) продукт, который придаст новые вкусовые оттенки и разнообразит любую лечебную диету.

Один из важных компонентов муки — клетчатка, которая попадает в продукт из кожуры и косточки во время перемалывания. Показатель этого вещества в продукте уступает только цельнозерновой муке. Поэтому мука из плодов красной черемухи полезна при похудении или здоровом питании.

Мука из красной черемухи нашла свое широкое применение в кулинарии

Для получения муки сушеные плоды измельчают в кофемолке или в кухонном комбайне с соответствующими функциями. Хранят продукт в стеклянных емкостях с закрытой крышкой в темном и прохладном помещении. Мука и сушеные плоды сохраняют полезные свойства до 2 лет.

Лечебными свойствами также обладают листья и кора красной черемухи. Они содержат фитонциды и дубильные вещества. Поэтому применяются в народной медицине в составе отваров и настоек для лечения простудных и бронхолегочных заболеваний.

Рецепты из плодов красной черемухи

Несмотря на довольно скромное распространение красной черемухи в садоводстве, домашние кулинары собрали интересную коллекцию рецептов.

Тонизирующий компот

Компот из красной черемухи на зиму

Ингредиенты:

• плоды черемухи 1кг;
• сахар 300 г;
• вода.

Промытые плоды бланшируют 3-4 минуты. Отмеряют воду по количеству заготовленных банок и варят сироп. Для этого в воду добавляют сахар и кипятят до полного растворения (3-5 мин.) Плоды заливают сиропом и выдерживают 5 часов, предварительно закрыв крышкой.

После этого ягоды распределяют в стерилизованные банки, заполняя ¼ от общего объема. Сироп ставят на огонь и доводят до кипения и заливают банки доверху. Емкости закатывают крышками и переворачивают вверх дном, укутывают теплым материалом и выдерживают 24 часа. После этого компот можно убрать на место хранения.

Варенье

Варенье из плодов красной черемухи

Ингредиенты:

• плоды черемухи 1 кг;
• сахар 1 кг;
• лимонная кислота по вкусу.

Подготовленные плоды красной черемухи засыпают сахаром и выдерживают 10 часов. После этого выделившийся сок сливают и доводят до кипения. Плоды заливаются горячим соком и варятся до готовности. Готовность определяют по консистенции сиропа. Для этого нужно капнуть немного варенья на холодное блюдо. Если оно хорошо держит форму и не растекается — варенье готово.

Кисель из черемуховой муки

Кисель с крахмалом из черемуховой муки

Ингредиенты:

• мука 100 г;
• мед 2 ст. л.;
• крахмал 1 ст. л.;
• вода 1,5 л.

Муку разводят в 0,5 л кипятка и размешивают до полного устранения комочков. Смесь, крахмал и мед добавляют в 1 л кипящей воды. Еще раз доводят до кипения и снимают с плиты.

Десертный пирог

Пирог с черемуховой начинкой

Ингредиенты:

• плоды черемухи 500 г;
• сахар 300 г;
• дрожжевое тесто.

Промытые плоды бланшируют с добавлением сахара (7 минут) и перетирают. Тесто раскатывают и выкладывают на противень, смазанный маслом. Сверху выкладывают начинку слоем 2 см. Выпекают при температуре 200°, в среднем через 30-40 минут пирог будет готов. Зимой начинку можно приготовить из порошка сухих плодов.

Настойка на водке

Настойка из красной черемухе

Ингредиенты:

• плоды черемухи 400 г;
• водка 0,5 л;
• сахар 100 г.

Для приготовления настойки отбирают самые крупные плоды, перебирают и промывают. Плоды выкладывают в стеклянную емкость, засыпают сахаром и выдерживают, пока не образуется сок. После этого в емкость заливают водку, перемешивают и плотно закрывают крышкой. Настаивают при температуре +22°С-+25°С в темном помещении 20-25 дней. После этого напиток фильтруют через марлевую ткань и разливают в бутылки с темным стеклом. Настойка прекрасно хранится до 1 года.

Полезные свойства плодов красной черемухи сохраняются при сушке и других методах заготовки. Это прекрасная возможность укреплять здоровье круглый год. Плоды можно добавлять в чай или заваривать отдельно как тонизирующий напиток. Красная черемуха хорошо сочетается с клубникой, шиповником, облепихой и со всеми полезными травами.

Компот из красной черемухи на зиму

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту
Ингредиенты
Калорийность
Шаги (5)

Комментарии (0)
Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0. 5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Черемуха красная

900 гр.

Сахар-песок

300 гр.

Вода

2,5 л.

Лимонная кислота

1 ч.л.

Процесс приготовления

Промойте хорошенько очищенную от сора черемуху в проточной воде и переложите в дуршлаг, чтобы стекла вода. Банки вымойте с содой и простерилизуйте удобным вариантом.

Засыпьте в банки ягоды по 1/3-1/4 общего объема.

Воду влейте в кастрюлю и засыпьте сахар. Ставьте посуду на огонь, доведите до кипения и подержите на малом огне 1 минуту, перемешав.

В каждую банку всыпьте по 1 ч.л. лимонки и залейте сироп до горлышка. Накройте тару крышкой и закупорьте.

Переверните банки вниз дном, накройте пледом и оставьте на сутки до абсолютного остывания.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A

105.76%

Витамин В1

0.01%

Витамин В2

0%

Витамин В4

0%

Витамин В5

0%

Витамин В6

0%

Витамин В9

0%

Витамин В12

0%

Витамин С

1.86%

Витамин D

0%

Витамин E

0%

Биотин

0%

Витамин К

0%

Витамин РР

0%

Калий

0. 02%

Кальций

0.25%

Кремний

0%

Магний

0.21%

Натрий

0.04%

Сера

0.09%

Фосфор

0%

Хлор

0.03%

Алюминий

0%

Железо

0.68%

Йод

0%

Кобальт

40.85%

Литий

0%

Марганец

20.47%

Медь

4.11%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

0%

Фтор

1.13%

Хром

0%

Цинк

1.02%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

1.04%

Витамин A

2330%

Витамин В1

0. 12%

Витамин В2

0.02%

Витамин В4

0.03%

Витамин В5

0.07%

Витамин В6

0.09%

Витамин В9

0.08%

Витамин В12

0%

Витамин С

41.05%

Витамин D

0%

Витамин E

0.02%

Биотин

0.01%

Витамин К

0%

Витамин РР

0%

Калий

0.47%

Кальций

5.42%

Кремний

0%

Магний

4.59%

Натрий

0.93%

Сера

2%

Фосфор

0.03%

Хлор

0.61%

Алюминий

0%

Железо

15.09%

Йод

0%

Кобальт

900%

Литий

0%

Марганец

450. 85%

Медь

90.6%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

0.01%

Фтор

25%

Хром

0%

Цинк

22.51%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

22.86%

Витамин A

582.5%

Витамин В1

0.03%

Витамин В2

0.01%

Витамин В4

0.01%

Витамин В5

0.02%

Витамин В6

0.02%

Витамин В9

0.02%

Витамин В12

0%

Витамин С

10.26%

Витамин D

0%

Витамин E

0%

Биотин

0%

Витамин К

0%

Витамин РР

0%

Калий

0. 12%

Кальций

1.36%

Кремний

0%

Магний

1.15%

Натрий

0.23%

Сера

0.5%

Фосфор

0.01%

Хлор

0.15%

Алюминий

0%

Железо

3.77%

Йод

0%

Кобальт

225%

Литий

0%

Марганец

112.71%

Медь

22.65%

Никель

0%

Рубидий

0%

Селен

0%

Фтор

6.25%

Хром

0%

Цинк

5.63%

Бор

0%

Ванадий

0%

Молибден

5.71%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20970 мкг	900 мкг	105. 8	582.5
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0	0
Витамин В2	0 мг	1.8 мг	0	0
Витамин В4	0.2 мг	500 мг	0	0
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0
Витамин В9	0. 3 мкг	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	36.9 мкг	90 мкг	1.9	10.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	0 мг	15 мг	0	0
Биотин	0 мг	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	0	20 мг	0	0
Калий	11. 7 мг	2500 мг	0	0.1
Кальций	54.2 мг	1000 мг	0.2	1.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	18.3 мг	400 мг	0.2	1.1
Натрий	12 мг	1300 мг	0	0. 2
Сера	10 мг	500 мг	0.1	0.5
Фосфор	0.3 мг	800 мг	0	0
Хлор	14 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	2. 7 мг	18 мг	0.7	3.8
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	90 мкг	10 мкг	40.9	225
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	9 мкг	2 мкг	20. 5	112.7
Медь	906 мкг	1000 мкг	4.1	22.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	1000 мкг	4000 мкг	1. 1	6.3
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	2.7 мг	12 мг	1	5.6
Бор	0	1.2 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16 мкг	70 мкг	1	5. 7

Добавить

Мнение

Отзывы

Ошибка

Похожие рецепты

Компот из ирги с апельсином на зиму

Компот из груш на 3-х литровую банку с лимонной кислотой

Компот из абрикосов с косточками

Компот из крыжовника с мятой и лимоном

Компот из малины на каждый день

Компот из сливы с косточками на 3 литровую банку на зиму

Черничный компот с лимоном на зиму

Компот из вишни с косточками без стерилизации на 2 литра на зиму

Компот из красной смородины с мятой и лимоном на зиму

Компот из желтой сливы и яблок на зиму на 3 литровую банку

Яблочно-апельсиновый компот на зиму

Компот из яблок и груш на 2-х литровую банку на зиму

Компоты

Компот из черемухи

Компот из черемухи на зиму

рецептов с вишней | BBC Good Food

Вишневые рецепты | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 62

• Вишневый пирог Бейквелл.

  Это премиальный контент, доступный зарегистрированным пользователям.

  Звездный рейтинг из 5 из 5,1 рейтинга

  Сделайте этот великолепный вишневый пирог для десерта, с домашним миндальным тестом, франгипанской начинкой, вишневым джемом и свежими вишнями, разбросанными на протяжении

• . 4,8 из 5,9рейтинги

  Используйте летнюю вишню, чтобы сделать эту легкую овсяную крошку. Идеально сочетается с шариком ванильного мороженого, получается превосходный летний десерт

• Вишневый крамбл

  Рейтинг 4,8 из 5,18

  Получите максимум от сочной вишни в этом торте, обогащенном миндалем и заквашенном кремом и посыпать крошкой. Вкусно с заварным кремом

• Пирог с вишней

  Оценка 4,5 из 5,10 оценок

  Приготовьте этот классический пирог, пока сезон вишни. Это идеальный летний десерт, который подается теплым с большим количеством сливок или мороженого

• Липкие булочки с вишней для выпечки

  Рейтинг 4,6 из 5,9 оценок

  Приготовьте наши булочки с вишней для распродажи тортов или поделитесь с друзьями за чашкой чая. Эти легкие липкие лакомства наполнены сладким малиновым джемом

• Вишневый торт Бейкуэлл

  Рейтинг 4,8 из 5.274 оценок

  Если вы знаете кого-то, кто любит бисквитный пирог, то ему обязательно понравится этот торт – он наполнен миндальным вкусом и прослоен вишневым джемом

• Мини-тарталетки «бейквелл»

  Рейтинг 4,2 из 5,57 оценок

  Использование покупную выпечку, чтобы приготовить наши легкие пироги. Просто выложите джем, франжипан и глазурь в формочку для песочного теста для ностальгического угощения к чаю

• Галетта из франжипана с вишней и миндалем

  Оценка 5 звезд из 5.2

  Для этого пирога произвольной формы используйте тесто из спельты, так как его ореховый вкус дополняет франжипан. Сочетание нежной запеченной вишни и свежей сочной вишни просто восхитительно

• Торт с цветущей вишней

  Оценка 3,5 из 5,7

  Легкая выпечка без глютена, в которой вместо муки используется полента, а для придания аромата используется полента. моросящий сироп

• Вишневый пирог

  Рейтинг 3,5 из 5,2 оценок

  Приготовьте этот более пряный вишневый пирог к послеобеденному чаю или утреннему кофе. Сделано из сладкой глазированной вишни и хрустящего миндаля, оно не продлится долго

• Мороженое с вишней, шоколадом и розой

  Рейтинг 5 из 5.1

  Подавайте это мороженое с вишней, шоколадом и розой в рожках для детей или кусочками для десерта на званом ужине. Для его приготовления не нужна мороженица

• Овсяная выпечка с какао и вишней

  Рейтинг 3,9 из 5,13 оценок

  Побалуйте себя утром этой полезной овсяной выпечкой, наполненной какао-бобами и фундуком. , овсяная каша и сушеная вишня. Вкусно подавать с йогуртом

• Шоты Бейкуэлл

  Звездный рейтинг 0 из 5.0 оценок

  Если вы любите торт, что может быть лучше коктейля Бейкуэлл? Водка, амаретто, яблочный сок, яичный белок и вишня в сочетании для идеального напитка

• Вишневый смузи

  Рейтинг 4,7 из 5,8 оценок

  Попробуйте использовать замороженную вишню, чтобы упростить приготовление этого яркого смузи. Подавать отдельно или с бранчем. Детям тоже понравится

• Мини-клафути с вишней

  Рейтинг 4,5 из 5,2 оценок

  Попробуйте клафути, французскую запеченную выпечку со сливочной основой и острой вишней. Мы добавили пьянящий пунш с киршем и подали его с мороженым

• Маффины с шоколадной вишней

  Рейтинг 4,5 из 5,45 оценок

  Если у вас есть лишние полчаса, взбейте приготовьте эти легкие кексы и заморозьте их, когда они вам понадобятся

• Голландские блинчики с пьяной вишней

  5 звезд из 5,2

  Эти надутые красавцы на самом деле являются милой версией йорков и имеют немецкое происхождение. Обычно их едят на завтрак, сделайте их десертом с пьяной, сиропообразной вишней и мороженым

• Легкий вишневый джем

  Рейтинг 4,6 из 5,5 оценок

  Отпразднуйте вишню с этим домашним вишневым вареньем. Идеально подходит для тортов или намазывания свежего хлеба, а также является прекрасным подарком для семьи и друзей

• Пышные американские блинчики с вишневым сиропом

  Рейтинг 4,8 из 5,21 оценок

  Вы оцените эти воздушные американские блинчики следующего уровня – идеальное лакомство для позднего завтрака. Подавайте с острым вишневым сиропом, неотразимым кленовым сиропом и беконом

• Ананасовый и вишневый бисквит с заварным кремом из кокосового рома

  Рейтинг 3 из 5,2 рейтинга

  Сочетайте классические вкусы кокоса, ананаса и рома в этом ретро-блюде. пудинг, который идет с невероятным заварным кремом. Идеальный стол для зимнего ужина

• Парфе из утиной печени, вишневый компот и гренки на закваске

  Рейтинг 0 из 5.0

  Это нежное парфе из утиной печени с оттенком Гран Марнье и вишневым джемом Морелло можно приготовить заранее и приготовить на ужин. вечеринка. Подавайте на тостах в качестве закуски или канапе

• Вишневые лепешки

  Рейтинг 4,3 из 5,39 оценок

  Подсластите свои булочки с помощью этого простого рецепта — они идеально подходят для изысканного послеобеденного чая

• Вишневый пирог с франжипаном

  4 звезды из 5,5 оценок

  Идеальный летний десерт – фруктовый, сладкий и вкусный

• Батончик с темным шоколадом и вишней

  Звездный рейтинг 5 из 5,4 оценок

  Этот эффектный десерт – мечта любого любителя шоколада, и никто не догадается, что в нем всего четыре ингредиента

Загрузить еще

59 Вишневый рецепт Избранное для сладких и соленых блюд

Рецепт твердой вишни всегда полезно иметь в заднем кармане, когда вишня достигает своего пика, и ванильное мороженое тоже не повредит. Но вишневый пирог — это только начало.

Предпочитаете ли вы черешню или кислую вишню, в этой коллекции рецептов найдется что-то для вас. Вишневый чизкейк? Естественно. Вишневый чипс, вишневый коблер, вишневый клафути? О, мы вас поняли. И эти сочные красные драгоценности украшают не только десерт. Обязательно сохраните часть своего вишневого улова для салатов из косточковых фруктов, соусов и коктейлей.

Пролистайте наши любимые рецепты с вишней для ошеломляющих угощений и простых десертов, от двухъярусного вишневого пирога (он свергнет с престола любой скучный старый торт ко дню рождения) до простого перевернутого пирога с замороженной вишней (только в случае вы не можете найти свежие). И если вам нужно еще 90 207 рецептов летних фруктовых чипсов, крамблов и кобблеров, еще 90 207 рецептов, у нас есть и для вас.

• Фото Джеймса Войцика

  Классический вишневый пирог с решетчатой ​​корочкой

  Предпочитаете ли вы вишню или черешню, для этого классического рецепта вишневого пирога вы должны использовать свежие. И обязательно шарик ванильного мороженого!

• Фото Челси Кайл, стилист Оливии Мак Андерсон. Готовится просто, а соус фламбе, которым завершается юбилей, всегда впечатляет. Кроме того, когда вы используете замороженную вишню, вам не нужно ждать сезона вишни, чтобы зажечь это лакомство для публики.

• Фото Alex Lau, Food Styling by Sue Li , начинка из лимонного бисквита, пути назад нет. Кусочек со взбитыми сливками, добавленными экстрактом ванили и миндаля для максимального эффекта.

• Фото Джозефа Де Лео, Food Styling Анны Стоквелл

  Салат из жареной свеклы с бурратой и вишней

  Этот салат выводит классическое сочетание сыра и летних фруктов на новый уровень. Соленые оливки, черешня и сливочная буррата станут незабываемым и неожиданным началом любой трапезы, а капля хересного уксуса наэлектризует все блюдо.

• Фото Alex Lau

  Вишневый перевернутый пирог Easy One Bowl

  Кто не любит торт? Благодаря этому быстрому и простому рецепту вы полюбите его еще больше. Ключ — замороженные фрукты; нет необходимости размораживать или вынимать вишневую косточку. Вам даже не нужно использовать вишни. Черника, клюква или смесь ваших любимых ягод подойдут для этого вкусного летнего десерта, который практически не требует времени на приготовление.

• Фото Стивена Кента Джонсона, стиль опор Кален Камински, Стиль еды от Ребекки Джуркевич

  Spice Cherry Spritz

  Love Juicy Cherries, но устал от кублера Cherry, Cherry Crumplz и Cherry Crisp? Попробуй попить свою вишню. Этот коктейль наполнен ароматом вишни, мараскино и вишневой содовой. Амаро и вишнево-красный Ламбруско добавляют сложности и больше шипения этому напитку из четырех ингредиентов.

• Кимберли Хассельбринк

  Клафути с вишневой пахтой

  Каждый, кто ест фрукты, должен знать, как приготовить клафути. Степень сложности низкая, а универсальность (работает практически с любыми фруктами) высокая. А результат всегда вкусный.

• Фото Peden + Munk

  Поджаренный хлеб с рикоттой и вишневой сальсой

  Если вы приготовите вишневую сальсу заранее, общее время приготовления этого рецепта будет примерно таким же, как и приготовление тостов. И если вы еще не знали, рикотта и красная вишня вместе — это мечта.

• Фото Джозефа Де Лео

  Клафути с косточковыми фруктами

  После удаления косточек приготовить этот рецепт клафути с заварным кремом и вишней очень просто. Используйте кислую вишню или сладкую вишню Bing или даже абрикосы. Это все еще клафути, о котором так же весело говорить, как и есть.

• Photo & Food Styling by Joseph De Leo

  Cherry and Smoke

  Если вам нравится сочное, танинное красное вино с нотками вишни, но вы не любите головную боль на следующий день, этот безалкогольный коктейль — то, что вам нужно. ждал. Чай имитирует танины и вишни, добавляет настоящий вкус вишни, а не просто нотку.

• Торт-мороженое с вишней и лимоном

  Лимонный сок, сливочный маскарпоне, хрустящее печенье и кислая вишня вместе создают этот взрыв яркости прямо из морозильной камеры.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Мараскино Вишневое Парфе

  Приготовьте этот простой и вкусный десерт для тех, кто любит черешню в своей жизни. Приготовление вишни в этом рецепте также является отличным способом сохранить вишню, чтобы вы могли побаловать себя ею в любое время.

• Фото Дженнифер Дэвик

  Бараньи отбивные в вишневой глазури

  Это основное блюдо готовится как на гриле, так и в духовке. И глазурь легко готовится, включая основу из полезного костного бульона.

• Фото Тары Фишер

  Чизкейк с арахисовым маслом и кислой вишней

  Этот невероятный чизкейк с вишней вдохновлен простой старой ностальгией детства: сэндвич PB&J. Алхимия сочетания сливочного сыра, хрустящего арахиса и главных сухофруктов создает незабываемый десерт, который поражает все чувства. (Мы упомянули темный шоколад с двойным кремом?)     

• Фото Челси Кайл, стилист Анны Стоквелл

  Салат из листьев салата, курицы и вишни со сливочной заправкой из хрена только так этот здоровенный салат может стать еще свежее. Нам также нравится опьяняющий вкус соуса из хрена.

  

• Фото Alex Lau

  Пирог с рикоттой и вишней Amarena

  Использование рикотты в дополнение к сливочному сыру для этого элегантного пирога делает его более легким, придает свежесть и нюансы. Звездная корочка готовится быстро, в основном из орехов и совсем немного универсальной муки. А если у вас нет под рукой вишни Amarena, просто используйте лучшее вишневое варенье, какое только сможете найти, или вишневое варенье.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Херриотт

  Вишневый компот с медовым йогуртом

  Простота этого блюда также делает его таким универсальным. Сделайте это на завтрак, обед или перекус. Он также подходит для десерта после сытного ужина.

• Фото William Meppem, Chris Court, Con Poulos, Anson Smart

  Sour Cherry Relish

  Вы можете сказать своему консервному ножу и этой красной, трясущейся ребристой трубке, называемой клюквенным соусом, отойти в сторону. Конечно, эта вишневая приправа сенсационна с жареной свининой или уткой, но не забудьте намазать ее на бутерброды или посыпать йогуртом или мороженым.

• Фото Челси Кайл, реквизит Алекса Бранниана, фуд-стайлинг Дон Перри

  Сангрия с косточками на гриле

  Жареные персики, сливы и нектарины придают этому освежающему напитку природную карамелизированную сладость, а сырые вишни делают его освежающим.

• Фото Челси Кайл, реквизит Алекс Бранниан, фудстайл Кэтрин Сакс

  Двухъярусный шоколадно-вишнево-малиновый пирог ко дню рождения

  Нет лучшего способа поздравить с днем ​​рождения, чем шоколадно-вишневый пирог. Сделайте это для особенного человека в вашей жизни, который обожает торт «Черный лес». Они будут вечно благодарны.

• Фото Теда Кавано

  Банановый торт-мороженое

  Приготовьтесь произвести впечатление этим тортом-мороженым со всеми знакомыми вкусами и текстурами, которые вы найдете в банановом сплите, подобно карамельно-банановому джему. , вишни мараскино, взвешенные в ванильном мороженом, и тяжелая рука дробленого арахиса, посыпанная сверху.

• Фото Челси Кайл, стилист Оливии Мак Андерсон

  Бараньи отбивные с полентой и соусом из зеленого лука на гриле

  Йогурт, приправленный базиликом и жареным зеленым луком и перцем халапеньо, быстро превращается в заправку для салата из сезонной зелени и вишни.

• Кристофер Тестани

  Летние фруктовые чипсы

  Этот рецепт бесконечно адаптируется — используйте любые летние фрукты, которые вы предпочитаете; украсьте начинку свежим имбирем или зеленью; добавить в топпинг шоколадную стружку; или просто добавьте еще немного коричневого сахара и орехов пекан, пока не получите хрустящую корочку вашей мечты.

• Фото Челси Кайл, стилист Мэтта Дакора

  Вишневая бомба

  Попробуйте этот коктейль, если вы поклонник мятных джулепсов или манхэттенов. Или если вы просто хотите увидеть, какое лето на вкус в стакане.

• Фото Gentl & Hyers

  Вишневый пирог

  Пробивание отверстий в верхней корке этого пирога вместо кропотливого плетения более традиционной решетчатой ​​верхушки — забавный и полезный прием.

• Kana Okada

  Пирожные с вишней и темным шоколадом

  Горсть нарезанных свежих вишен станет прекрасным дополнением к вашим любимым шоколадным пирожным с помадкой.

• Gentl & Hyers

  Мороженое Cherry-Bourbon

  Точно так же, как вишня делает ваш любимый коктейль с бурбоном лучше, бурбон делает свежую вишню и мороженое, в которое вы их добавляете, лучше.

• Hirsheimer & Hamilton

  Брускетта с вишней и сливой

  Эти полезные лакомства отлично подходят для повседневного перекуса или в качестве закуски для вашего следующего летнего вечера.

• Cherry Chipotle Chili

  Вишня в чили? Поверь в это. Вам понравится вспышка сладости на фоне дымной пряности чипотле в этом вегетарианском чили.

• Фото Дитте Исагер

  Вишневый пирог для рук

  Эти очаровательные пироги для рук идеально подходят для пикника, поездки или обеда для маленького особенного человека.

• фото Миши Гравенора

  Вафли на пахте с вишнёво-миндальным соусом

  Готовые вафли (или оладьи!) заправляйте вишневым соусом вместо кленового сиропа. Этот рецепт требует замороженной вишни, но если у вас есть отличная свежая вишня, используйте ее.

• Фото Челси Кайл, стилист Роды Бун

  Энергетические закуски без выпечки с овсом и сушеной вишней портативные, хлопающие глотки.

• Фото Стивена Фримена

  Кукурузный пирог с тушеной вишней на сковороде

  Кукуруза и вишня — вездесущие дары этого сезона. Этот торт объединяет их для кусочка сладкого летнего солнца.

• Hans Gissinger

  Фруктовое мороженое Spumoni с соусом Espresso Hot Fudge

  Это самое веселое, что может быть в стакане, и все это можно приготовить заранее, собрав за считанные минуты на следующий день, с каплей помадки и вишенка на торте, конечно.

• Франческо Тонелли

  Вишневая крошка

  Единственное, что отделяет сочную вишню от роскошной взбитой рикотты в этом десерте, это слой ореховой крошки и ваша вилка.

• Фото Лизы Хаббард

  Вишневый перевернутый торт из кукурузной муки

  Вы перевернете этот торт, для которого достаточно немного бальзамического уксуса, чтобы придать размер и баланс темным черешням.

• Фото Джозефа Де Лео, реквизит — Софи Странджио, фуд-стайлинг — Моника Пьерини. Сочетайте их с любимыми вишнями, и осенью у вас будет запас клюквенной приправы.

• Фото Челси Кайл, реквизит и фуд-стайлинг Али Нарди

  Приправленная свиная вырезка с соусом из вишни и тимьяна

  Замороженные вишни (нет необходимости собирать косточки!) делает этот рецепт простым, но насыщенным вкусом .

• Фото Con Poulos

  Фисташково-вишневая крошка

  Фисташково-кардамоновая крошка придает этому вишнёвому десерту яркое, ароматное послевкусие.

• Фото Кристофера Бейкера

  Персиковый голландский бэби с вишневым компотом

  Если вы умеете печь блины, вы можете испечь голландского бейби. По сути, это гигантский фруктовый поповер. Кто этого не хочет?

• Beall + Thomas Photography

  Шоколадно-вишневый торт с колой

  Вишневая кола и мараскино в тесте придают этому торту восхитительную атмосферу ретро. Свежая вишня в зефирной глазури придает готовому торту нотку свежести.

• Фото Дитте Исагер

  Кисло-сладкая вишня и гречневая крошка

  Это натуральное безглютеновое блюдо на коблерке выпекается чуть более часа, и, что еще лучше, время приготовления составляет лишь малую часть этого времени.

• Дитте Исагер

  Вишневый пирог с бурбоном

  Вы будете готовить этот пирог круглый год, в любой момент. Техника вишневой начинки значительно сокращает время приготовления: открытие банки.

• Тара Донн, фуд-стилизация от Дайаны Йен

  Гранола с вишней и кокосом и йогуртом — на завтраки и перекусы.

• Стивен Марк Нидхэм

  Вишневый пирог King Orchard

  Рецепт вишневого пирога должен быть в арсенале каждого пекаря. Этот в превосходной степени.

• Кристина Холмс

  Старомодный Билл Хек

  Увеличьте этот рецепт и найдите свою самую большую чашу для пунша, потому что у вас будет вечеринка.

• Фото Майкла Грейдона и Николь Хэрриотт

  Фруктовый ромовый пирог

  Вяленые терпкие вишни, курага и изюм делают хорошее шоу этой пьянящей версии фруктового пирога.

• Фото Уильяма Абрановича

  Печенье с грушей и вяленой вишней Cobbler

  Сочетание свежих и сушеных фруктов в этом коблере придает глубину вкуса и контраст текстуры, необычные для коблера.

• Ромуло Янес

  Вишнёво-фисташковая нуга

  Возможно ли иметь всё это? Эта жевательная, хрустящая, кисло-сладкая нуга говорит о том, что да, это так.

• Con Poulos

  Angry Shrimp

  Сухофрукты — это просто маленькие упаковки концентрированного вкуса.