Сообщение здоровое питание: Основы здорового питания – путь к долголетию — Детская городская поликлиника №1

Рациональное питание — залог вашего здоровья

Слободкина Галина Стефановна
заведующая гастроэнтерологическим отделением,
врач-гастроэнтеролог высшей квалификационной категории

Правильное питание – это основа здоровья человека. Пища, которую мы употребляем, необходима для построение клеточных структур наших органов и является источником энергии, которую организм расходует. Именно пища позволяет нашим клеткам и тканям обновляться. И чем более здоровое питание Вы себе обеспечиваете, тем более рациональней протекают обменные процессы.

Здоровое питание – это здоровая жизнь и продление молодости. Вот почему здоровое питание так важно для всех! Неправильное, не здоровое питание – угроза для здоровья.

Общеизвестен вред, который наносит организму неправильное питание. Оно является причиной множества заболеваний или, по крайней мере, способствует их развитию.

Сейчас есть не мало любителей обильно поесть. И, как показывают наблюдения, ожирение, вызванное перееданием, чрезмерно распространено.

Конечно, ни в коей мере не следует впадать и в другую крайность: голодать, систематически недоедать. Организму требуются все пищевые вещества: и белки, и жиры, и углеводы, витамины и минеральные соли.

Мы не можем жить без белков, которые составляют структурную основу клеток, входят в состав ферментов, гормонов, нуклеопротеидов, фибринов и многих других жизненно необходимых веществ. Тем не менее, такой ценный белковый продукт, как мясо, если питаться только им, может оказаться вредным для организма. Содержащиеся в мясе биогенные амины способны усиливать тонус кровеносных сосудов и тем самым повышать артериальное давление, а нуклеиновые кислоты и пуриновые основания — обуславливать развитие подагры. Избыточное потребление другого ценного белкового продукта – творога – может привести к образованию камней в почках. Поэтому рацион следует разнообразить, включая и содержащие белок молоко, творог, рыбу или мясо, и богатые витаминами, а также минеральными солями овощи, фрукты и жиры, в том числе растительные масла, в состав которых входят необходимые организму жирные полиненасыщенные кислоты.

Для восполнения энергетических затрат организма и построения его клеточных структур в дневной рацион непременно должно входить определенное количество растительных и животных жиров.

Для сохранения здоровья и работоспособности пища человека полностью должна восстанавливать то количество энергии, которое он затрачивает в течение суток, при составлении рациона учитывают потребность организма во всех питательных веществах.

Соблюдать правильный режим питания — значит, есть 3 – 4 раза в день в точно установленное время, а ужинать не позднее 19 часов. Перед сном можно выпить стакан кефира, простокваши, съесть яблоко, морковку, апельсин. Все это помогает предупредить ожирение.

К несчастью, не только ожирение является следствием нерационального питания. Не вызывает сомнения, что в возникновении одного из самых распространенных заболеваний современности – атеросклероза существенную роль играет характер питания, а именно увеличение до 40% и выше доли животных жиров в калорийности суточного рациона.

Особое внимание следует обратить на питьевой режим. Одинаково вредно как недостаточное, так и избыточное питье. При резком ограничении количества вводимой жидкости уменьшается выделение продуктов распада, появляется жажда, снижается работоспособность и интенсивность процессов пищеварения.

Исходя из вышесказанного, можно сформулировать правила рационального питания:

1. необходимо употреблять столько калорий, сколько Вы тратите за сутки.
2. с пищей организм должен получать определенное количество белков, углеводов, жиров, витаминов, минералов и множество других ценных питательных веществ.
3. выпивать не меньше воды, чем теряет Ваш организм, что составляет для взрослого человека примерно 2-2,5 литра в день.

Неправильное питание очень распространённая проблема в современном мире, и причин у неё очень много, это и особенности современного ритма жизни, и психологические особенности человека, и качество предлагаемой нам пищи, а у большинства людей найдутся свои причины.

Ученые обозначили правильное и неправильное питание новыми понятиями. Так как чаще всего привычки неправильного питания заключаются в постоянном приеме в пищу таких продуктов, как леденцы, чипсы, сухарики и т. п., то ученые назвали неправильное питание снекингом. Данное слово в переводе с английского языка означает закуску. Эта вредная привычка неправильно питания сегодня преследует многих пациентов гастроэнтерологов и диетологов. Кроме того, больше всего страдают от снекинга в России именно молодые люди в возрасте от 12 до 25 лет, а также люди, работающие в офисах. Медики убедительно советуют заменить данный стиль неправильного питания, снекинг, на его полезного сородича – грейзинг. Кстати, грейзинг в переводе с английского языка означает глагол «пастись».

Диетологи нашли альтернативу данному типу неправильного питания и назвали его грейзинг. Правильное питание офисных работников при помощи грейзинга заключается все в том же «кусятничестве», однако вредные закуски следует заменить полезными продуктами. Например, лучшей заменой семечек и шоколадок могут стать сухофрукты: изюм, курага, финики. Чем вам не еда? А если учесть, что для умственной деятельности необходима глюкоза, то сухофрукты как раз смогут ее обеспечить. При этом исчезнут проблемы с запорами и другими расстройствами системы пищеварения. Плюс витамины и минералы, которые содержаться в сухофруктах, помогут повысить иммунитет, что немаловажно для людей, которые постоянно работают в закрытых помещениях.

Современный ритм жизни диктует свои правила: мы все время куда-то спешим, торопимся, догоняем и все равно не успеваем, не успеваем работать, не успеваем отдыхать, не успеваем радоваться жизни. Занимаясь срочными делами и заботами, мы забываем о главном: о своем здоровье и счастье. Но, опять же, стремительная гонка за временем не позволяет нам даже приблизиться к ощущению гармонии, удовлетворения и счастья. То же самое творится и со здоровьем: нам некогда заниматься спортом, нам некогда изучать этикетки на продуктах во время их покупки, нам некогда готовить здоровую пищу, нам даже некогда ее кушать.

«Первооткрыватели» еды быстрого приготовления очень четко уловили тенденции современного мира и, наверное, представить себе не могли, что фастфуды (в английском языке «фаст» — быстрый, «фуд» — еда) очень скоро превратятся в места «паломничества» в поисках не только экономии времени, экономии денег, но и экономии на собственном здоровье и, что самое страшное, экономии на здоровье наших детей.

Рестораны быстрого питания на самом деле уникальные заведения, сочетающие в себе абсолютно не сочетаемые вещи. Они неимоверно популярны и в тоже время причиняют неимоверный вред. Фастфуд – фактор риска множественных сбоев в нашем организме. Это и риск избыточного веса, в дальнейшем ожирение, это проблемы с пищеварением, нагрузка на печень, дисфункция поджелудочной железы, нарушения обмена веществ, возможные проблемы с кожей.

Вот перечень неблагоприятных факторов быстрого обеда:

1. Очень высокая калорийность блюд из меню быстрого питания.
2. Огромное количество жиров.
   В блюдах фастфуда содержится большое количество гидрогенизированных растительных жиров. Они плохо усваиваются, являются источником калорий, отрицательно влияют на обмен веществ, негативно на печень. В обычном же мясе птиц, животных, в сливочном масле содержится натуральный жир, который в разумных количествах необходим организму.
3. Избыток соли и сахара.
   Источником соли и сахара в фастфуде являются разнообразные соусы и вкусовые добавки, которые входят в состав каждого блюда. И конечно газированные напитки! В маленьком стакане колы содержится до 5 чайных ложек сахара, что составляет дневную норму.
4. Большое количество консервантов в блюдах, что негативным образом влияет на организм.
5. Велик риск переедания.
   Наличие вкусовых добавок улучшает вкус пищи. Блюда кажутся вкусными, хочется съесть еще и еще.
6. Нездоровое сочетание горячих блюд и ледяной газировки.
   Если горячую жирную мясную пищу запивать колой со льдом, то страдают процессы пищеварения, что сопровождается симптомами тошноты, чувством дискомфорта и тяжести в желудке.
7. В блюдах быстрого питания нет важных питательных веществ, минералов, витаминов.
8. Зависимость от фастфуда.

Ученые установили, что такая зависимость развивается за счет притягательности продуктов с большим содержанием сахара и вкусовых добавок. Проявляется эта зависимость в требовании все новых и новых порций. Вот почему любителям гамбургеров сложно вернуться к нормальной еде.

Отдавайте предпочтение пище вареной или приготовленной на пару, не добавляйте в нее много соли и сахара, искусственных приправ и других усилителей вкуса. Как можно чаще гуляйте на свежем воздухе, что помимо прочего благотворно отразится на работе вашего кишечника.

Питайтесь только по режиму – не менее пяти раз в день небольшими порциями. Следите за тем, что вы едите, считайте калории, белки, углеводы, жиры, а также витамины и минералы, которые поступают в ваш организм. Ни в коем случае не экономьте на своем здоровье и покупайте только максимально естественные (натуральные) продукты.

Если вы начнете придерживаться всех вышеупомянутых правил, вы сможете не только избавиться от лишних килограмм, но и привести свое здоровье в полный порядок. Значительно улучшится ваше самочувствие, и вы начнете смотреть на мир другими глазами.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

10 принципов здорового питания

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ ОТЛИЧНАЯ ПРИВЫЧКА

Правильное питание – это инвестиция в самое доходное предприятие – собственное здоровье. Прилагая усилия сегодня, завтра Вам не придётся тратить время на посещение врачей и деньги на покупку лекарств от многих болезней

Соблюдение принципов здорового питания – залог достижения и поддержания нормального веса, профилактики возникновения многих заболеваний, в первую очередь сердечно-сосудистых и сахарного диабета. Для оценки основных показателей здоровья, напрямую связанных с несоблюдением принципов правильного питания, сравните свои показатели с рекомендуемыми значениями:

10 ПРИНЦИПОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ или СОВЕТЫ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

1. Контролируйте баланс калорий и объем съеденного. Вес увеличивается, когда организм получает с пищей больше энергии, чем ему требуется. Чтобы знать, сколько «топлива» надо вашему организму, воспользуйтесь онлайн калькулятором. В среднем суточная потребность составляет 1500-2000 ккал. Не имеет значения, чем переедать, котлетами или яблоками. Если даже блюдо Вам очень нравится, держите объем порции под контролем.

2. Питайтесь регулярно. Ешьте не реже трех раз в день. Любую нехватку питания организм воспринимает как наступление голода и начинает создавать в теле запасы – жировые отложения. Оптимальные перерывы между приемами пищи – не более 5 часов, последний прием пищи – за 3 часа до сна. Ночью – никакой еды. При таком режиме Вы не будете переедать или испытывать чувство голода.

3. Следите за разнообразием питания. Однообразная еда лишает Вас удовольствия и не обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами: белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы. Выбирайте и комбинируйте в меню полезные продукты: овощи, зелень, мясо, рыбу, орехи, молочные продукты, бобовые, хлеб из муки грубого помола, крупы из нешлифованного зерна, макароны из твердых сортов пшеницы, ягоды, фрукты.

4. Овощи и фрукты — каждый день. В день на обед и на ужин – 400 граммов овощей (картофель не в счёт!). Самый легкий способ получить нужную порцию — заполнить половину своей тарелки зеленью и овощами каждый раз, когда Вы садитесь за стол для приема пищи. Отдавайте предпочтение местным овощам. Лучше есть свежие овощи, или щадяще обработанные термически. Зимой готовьте блюда из замороженных овощей и ягод. Будьте осторожны с фруктами – они содержат много сахара и могут привести к прибавке веса.

5. Ограничьте сахар. Сладости вызывают чувство быстрого, но краткосрочного насыщения, нельзя заменять ими завтрак, обед, ужин

Выбирайте «правильные» сладости: натуральный мармелад, зефир, пастилу, домашнюю выпечку, сухофрукты и помните – количество имеет значение!

6.  Не «пейте» калории: сок, газировку, чай и кофе с сахаром. В одном стакане сладкой газировки — до 10 чайных ложек сахара (130 ккал). При жажде лучше пить обычную воду.

7. Скажите «НЕТ» полуфабрикатам, фаст-фуду, колбасам, сосискам. Эти продукты содержат в своем составе более 30% «скрытого» жира. Для улучшения вкуса их коптят, добавляют искусственные красители, консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, соль в большом количестве – всё это плохо влияет на здоровье.

8. Составляйте меню на неделю. Ничто так не сэкономит Ваши деньги, время и нервы, как составление еженедельного меню. Конечно, придётся потратить часок в неделю на составление плана питания, но тогда не нужно будет мучиться каждый день над вопросом «А что на ужин?», исчезнет ежедневная проблема «что купить по дороге домой и что из этого приготовить, да желательно по-быстрому».

9. Делайте «умный» шоппинг. Каждый раз, когда идете в магазин, сфотографируйте содержимое холодильника, составьте список необходимых продуктов. Старайтесь не ходить за продуктами голодным. Это поможет Вам избежать ненужных покупок.

10. Сервируйте стол, создавайте приятную обстановку для приема пищи вместе с семьей и друзьями. Если будете есть на ходу, смотреть телевизор или «сидеть» в компьютере во время приема пищи, Вы не заметите, как съедите лишнее.

Главное на пути к здоровому питанию – сделать первый шаг и продержаться не менее одного месяца, которого обычно достаточно для формирования любой привычки. Выбирая здоровое питание Вы   выбираете здоровье и активное долголетие.

MyPlate упрощает для медицинских работников поощрение здорового образа жизни в 2018 году

Автор: Барбара Йирка, доктор философии, диетолог, Центр политики и продвижения питания, Служба питания и питания Министерства сельского хозяйства США; и Кори Холланд, RD, диетолог, Panum Group в

Еда и питание

03 августа 2021 г.

Инструментарий MyPlate Message Toolkit для профессионалов доступен по адресу ChooseMyPlate.gov/toolkit.

Энергия и волнение начала нового года делают январь популярным временем для принятия новогодних решений. Часто две самые популярные резолюции касаются здоровья: привести себя в форму и похудеть.

Медицинские работники слишком хорошо знают, что многие люди ставят перед собой высокие цели 1 января, а к июню отказываются от них. Одна из причин, по которой так много борьбы, может заключаться в том, что они включают в себя крайние цели, которые могут быть нереалистичными. Более полезная стратегия может заключаться в том, чтобы начать с небольших шагов и отмечать вехи на этом пути. В то время как специалисты в области питания и здравоохранения готовятся помочь своим клиентам и пациентам выполнить их новогодние обязательства по охране здоровья, MyPlate, MyWins — отличное место для начала. Пусть MyPlate, MyWins станет ресурсом, который поможет вам помочь вашим клиентам превратить решения в реальные решения для здорового нового года.

Реальные решения — это небольшие практические изменения, которые со временем приводят к здоровому образу жизни. Реальные решения не должны иметь конечной даты; это изменения, которые можно включить в текущий образ жизни человека, чтобы помочь выработать здоровый стиль питания, который можно поддерживать. MyPlate, MyWins встречает людей там, где они есть, и помогает формировать более здоровые привычки в еде, а не ставить нереалистичные цели. MyPlate предоставляет множество ресурсов для поддержки усилий людей по внесению небольших изменений в различные модели поведения. MyPlate, My Wins позволяет персонализировать цели и привычки в еде для создания реальных решений, которые работают.

Потребители часто обращаются к диетологам и специалистам в области здравоохранения за решениями для улучшения здоровья и пищевого поведения. Чтобы помочь подготовиться к всплеску внимания к здоровому питанию, которое приходит с началом нового года, MyPlate выпустил набор инструментов, предназначенный для медицинских работников. Инструментарий содержит ресурсы, позволяющие людям делать выбор в пользу здорового питания и превращать свои решения в реальные решения.

Для достижения максимального эффекта потребителям необходимо слышать сообщения из нескольких источников в различных средах. Набор инструментов MyPlate Message Toolkit дополняет сообщения MyPlate через социальные сети, креативную графику и многое другое. Медицинские работники могут легко включить готовые к использованию ресурсы в свое существующее обучение питанию и информацию о питании клиентов.

Этот онлайн-инструментарий включает следующие инструменты для каждого сообщения MyPlate:

• Советы по каждому сообщению MyPlate
• Ссылки на информационные страницы на ChooseMyPlate.gov
• Привлекательная графика идеального размера для публикации в социальных сетях
• Образцы сообщений социальных сетей для Facebook и Twitter

MyPlate — это визуальное напоминание, помогающее потребителям найти стиль здорового питания, соответствующий их образу жизни. Наше послание звучит так: «Все, что вы едите и пьете, имеет значение, сосредоточьтесь на разнообразии, количестве и питательности. Правильное сочетание может помочь создать более здоровый образ жизни сейчас и в будущем».

Сообщения MyPlate включают:

• Найдите свой стиль здорового питания и придерживайтесь его на всю жизнь
• Сделайте половину своей тарелки фруктами и овощами: разнообразьте овощи
• Сделайте половину своей тарелки фруктами и овощами: сосредоточьтесь на цельных фруктах
• Сделайте половину зерна цельнозерновым
• Перейдите на нежирное или обезжиренное молоко или йогурт
• Варьируйте белковую программу
• Внести небольшие изменения

Независимо от того, являетесь ли вы диетологом, специалистом в области здравоохранения или кем-то, кто заинтересован в том, чтобы воспользоваться энтузиазмом по созданию здорового образа жизни в январе, обратитесь к MyPlate за инструментами для питания, которые помогут создать здоровый стиль питания, который сохранится в течение всего года.

Найдите набор инструментов на сайте ChooseMyPlate.gov/toolkit и посетите ChooseMyPlate.gov, чтобы ознакомиться с различными бесплатными онлайн-ресурсами, такими как советы, инфографика и многое другое. Кроме того, не забудьте подписаться на @MyPlate в Facebook, Twitter и Pinterest и подпишитесь на обновления MyPlate по электронной почте на ChooseMyPlate.gov/govdelivery.

Категория/Тема:
Еда и питание

Метки:
Центр политики и продвижения питания
ЧАЭС
выберите myplate. gov
Моя тарелка
#MyPlateMyWins
Питание
Диетические рекомендации для американцев
Инструментарий сообщений MyPlate

Информирование детей дошкольного возраста о здоровом питании – выбор здоровой пищи в школах

Говорить с маленькими детьми об их здоровье может быть сложной задачей – что лучше привлечь их внимание, предостерегая от нездоровых привычек или поощряя здоровые? Дети дошкольного возраста только развивают свои навыки, особенно привычки питания и физической активности, и в этом возрасте они особенно пластичны. Учитывая это, сообщения о здоровье, предназначенные для дошкольников, возможно, должны выглядеть иначе, чем сообщения, используемые для учащихся старшего школьного возраста. Ниже приводится несколько идей, которые следует учитывать при планировании и проведении уроков для этой молодежи.

1. Сосредоточьтесь на пользе здорового питания.

Поскольку дети дошкольного возраста только начинают формировать свои знания и навыки, более уместными могут быть позитивные или ориентированные на выгоду сообщения. Эти сообщения сосредоточены на преимуществах здорового питания. Например, «Правильное питание помогает стать большим и сильным!»

2. Понимайте этап развития вашей аудитории и используйте сообщения, соответствующие возрасту.

В дошкольных учреждениях идея MyPlate, стандартного сообщения, используемого для обучения правильному питанию, может не находить отклика. В дополнение к сообщению MyPlate или вместо него идея продуктов Go, Slow и Whoa, похоже, соответствует возрасту и этапу развития детей дошкольного возраста. Go food — это продукты, которые можно есть почти в любое время, медленные продукты — это продукты «иногда», а whoa food — это продукты, которые нужно есть редко.

3. Дошкольникам необходимо подкреплять информацию о здоровом питании несколькими способами. Практические возможности для получения и применения знаний и навыков являются ключевыми.

Прием пищи в семейном стиле — это способ укрепления, развития навыков и образец для подражания. Использование семейного приема пищи в дошкольных учреждениях позволяет практиковаться в обсуждении и принятии решений каждый раз, когда они едят вместе. Эти же концепции можно усилить в школьных садах. Когда дети участвуют в выращивании продуктов, которые они выращивают, и помогают готовить, они, как правило, с большей вероятностью попробуют новую еду.

Подводя итог, можно сказать, что дошкольникам нужны позитивные, реалистичные подходы с достижимыми шагами к более здоровому пищевому поведению, и они лучше всего учатся, используя практические и применимые сообщения, направленные на то, чтобы с самого начала мотивировать их на формирование хороших пищевых привычек. В течение школьной недели есть много возможностей познакомить детей с идеями здорового питания. Ниже приведены несколько идей.

В классе: 

• Обсудите преимущества здорового питания на уроках правильного питания.
• Расскажите о полезных свойствах свежих фруктов и овощей во время школьных садовых занятий.
• Предлагайте примеры здоровых закусок во время перекусов и школьных праздников.
• Попросите учащихся нарисовать рисунки, рассказывающие об их любимой здоровой пище и пользе ее употребления – повесьте плакаты в классах или на стенах школьного здания.
• Найдите больше идей здесь: Включите здоровое питание в учебные статьи.

В столовой: 

• Добавьте в меню положительные сообщения о здоровье, например, почему добавление большего количества овощей и фруктов в рацион каждый день может быть полезным.
• Поощряйте сотрудников напоминать учащимся о том, что нужно пробовать новые продукты, но выбор продуктов по-прежнему остается за ребенком.
• Повесьте в столовой красочные позитивные плакаты, призывающие к здоровому питанию.
• Подчеркните, чего можно добиться, питаясь здоровой пищей.

Дома:

• Еженедельно просматривайте вместе с ребенком меню обеда и обсуждайте с ним продукты в меню.
• Поговорите со своим ребенком о здоровой пище, поставьте перед собой простые цели и составьте таблицу, чтобы он/она отмечал каждый раз, когда цель достигнута.
• Поощряйте детей просить овощи и фрукты за то, что они пробовали и любили в школе.
• Больше идей здесь: Как поговорить с детьми о сбалансированном питании

Авторы

Лиз Смит, дополнительный сотрудник OSU, специалист региональной программы SNAP-Ed

Sources

Fitzgibbon, M.L. Столли, М. Р. Шиффер, Л. Ван Хорн, Л. Кауффер Кристоффель, К. и Дайер, А. (2005). Результаты двухлетнего наблюдения за хип-хопом для здоровья младшего: рандомизированное контролируемое исследование по предотвращению избыточного веса у детей дошкольного возраста, Журнал педиатрии, 146,6 18-625.