Рецепты из говядины на второе с фото пошагово правильное питание: Блюда из говядины на второе

Овощное рагу с грибами (постное блюдо)

Разместил Денис

С наступление Великого поста многие задумываются о том, чтобы перейти на постное меню. Но как это сделать правильно? Чтобы получать все необходимые организму вещества, но при этом не кушать мясо и молочные продукты. Предлагаю одно из таких блюд — овощное рагу с грибами. Оно сбалансировано: в нем есть белки, жиры и углеводы. Готовить рагу из овощей просто. А грибы ничуть не хуже мяса. Попробуйте и убедитесь сами!

Для приготовления овощного рагу с грибами нам понадобятся

• Картофель — 4 шт. (средних размеров)
• Морковь — 4 шт.
• Лук — 1 головка
• Грибы — 250 г (я использую свежие шампиньоны)
• Помидоры — 2 шт.
• Розмарин — для приятного аромата
• Соль, перец — по вкусу
• Масло постное —2 ст. ложки
• Зелень укропа или петрушки для украшения

Как приготовить овощное рагу с грибами

1. Чистим картофель, морковь, лук и грибы.
2. Режем овощи: лук — полукольцами, морковь и картофель — крупно, грибы — на 4−6 частей, помидоры — кубиками.
3. На сковороду с высокими краями наливаем постное масло, даем ему нагреться. Отправляем в первую очередь лук и поджариваем его до золотистого цвета.
4. Далее добавляем к луку морковь, перемешиваем, а еще через 5−7 минут добавляем картофель. Даем обжариться 5−7 минут периодически помешивая. Я накрываю сковородку крышкой, чтобы овощи потушились. Пришло время немного посолить и поперчить.
5. Когда картофель станет мягким, добавляем грибы, чуть уменьшаем огонь и тушим минут 5−7.
6. Осталось совсем немного — добавляем помидоры, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой еще на 5−7 минут. Томаты и грибы дадут сок, и мы получаем прекрасное рагу!
7. Чтобы сделать наше овощное рагу с грибами более ароматным, мелко порубим листочки розмарина и добавим в сковороду. Аромат — потрясающий! Пробуем на соль, доводим до нужного вам вкуса и выключаем.

Итак, наше овощное рагу с грибами готово. Кушать можно как горячим, так и холодным, а при подаче обязательно украсьте мелко порубленной зеленью укропа или петрушки.
Приятного аппетита и отличного настроения!

Поделиться:

Поделитесь рецептом Овощное рагу с грибами (постное блюдо) в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Холодец из говядины — рецепт с фото пошагово

Без какого блюда невозможно представить праздничное застолье? Конечно же, без холодца! У каждой хозяйки найдется свой рецепт приготовления этой закуски. Холодец можно варить из петуха или курицы, свинины или говядины, а можно использовать несколько видов мяса.

Сегодня я подробно расскажу, как приготовить говяжий холодец в домашних условиях — пошагово, рецепт со всеми подробностями и деталями, чтобы у вас все получилось с первого раза!

Итак, чтобы приготовить вкусный и красивый холодец из говядины, нужно придерживаться всего лишь двух правил. Во-первых, выбрать подходящее мясо. А во-вторых, варить его долго, не меньше 5 часов, тогда бульон получится наваристым и прекрасно застынет.

Какое мясо подойдет?

До того, как варить холодец из говядины, нужно выбрать «правильное» и свежее мясо. Понадобится говядина на кости, с хрящами и жилами, которые придадут бульону необходимую наваристость и способность желироваться. Чистая мякоть, то есть филе, не подходит. Чаще всего на холодец берут: переднюю голень, мотолыгу, ребра, говяжий хвост и ножки. Именно в этих частях содержится наибольшее количество коллагена, который будет отвечать за плотность и застывание холодца.

Общее время приготовления: 6 часов
Время приготовления: 5 часов
Выход: 10 порций

Ингредиенты

• говядина на кости (голяшка, суставы, ребра) – 3,5 кг
• вода – 2-2,5 л
• соль – 1 ст. л. с горкой или по вкусу
• лавровый лист – 2 шт.
• гвоздика – 2 шт.
• репчатый лук – 1-2 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• черный перец горошек – 10 шт.
• душистый перец – 2 шт.
• чеснок – 1 головка
• петрушка, вареные яйца – для украшения

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Для холодца в этот раз я взяла говяжью голяшку на кости, пару суставов, а также ребра с мясом. Общий вес мясного набора составил 3,5 кг.

2. Говядину тщательно промыла и разрубила на части, чтобы куски поместились в кастрюле. Крупные кости попросите разрубить мясника на рынке или распилите ножовкой самостоятельно — в последнем случае будет гораздо меньше осколков косточек. Чем плотнее вы уложите говядину в кастрюлю, тем меньше воды вам понадобится, чтобы залить мясо, а значит, бульон в итоге получится более концентрированным.

   Мясные части я плотненько, без просветов, уложила в большую кастрюлю (объем 5 литров). Сверху залила крутым кипятком и поставила кастрюлю на максимальный огонь. Как только начнет закипать (не допускайте активного кипения!), сразу же слила всю воду — вместе с первым бульоном из кастрюли уйдет «шум», так как мы не вымачивали мясо, частички белка свернутся крупными рыжевато-серыми хлопьями. Не беспокойтесь, за 5-7 минут мясо не успеет вывариться и не потеряет своих желирующих свойств.

   Слив первый бульон, содержимое кастрюли я тщательно промыла в холодной воде. Вернула кастрюлю обратно на плиту, залила чистой холодной водой — она должна покрывать содержимое на 3 пальца (соотношение воды и мясопродуктов 1:1 или меньше, у меня ушло 2,5 литра воды). Снова довела до кипения и варила говядину на тихом огне со слегка приоткрытой крышкой в течение 4 часов.

3. Спустя указанное время нужно добавить в кастрюлю лук, чеснок, морковь и специи: черный и душистый перчик, гвоздику, лавровый лист. Можно расширить список, включив в него корень петрушки и сельдерей. Также на этом этапе я добавила соль — 1 столовую ложку с горкой (ориентируйтесь по своему вкусу). Вернула кастрюлю на огонь и продолжила варить холодец еще 1 час на среднем огне.

4. В итоге мясо должно легко отделяться от костей и делиться на волокна, бульон — получиться чистым и прозрачным, золотистого цвета. Из бульона я извлекла говядину, чтобы она слегка остыла.

5. Тем временем подготовила посуду для холодца. Подойдут глубокие миски, пиалы, формы-кексницы и т. д. Если планируете переворачивать холодец после застывания на плоское блюдо, то сначала выложите на дно формочек украшение. В качестве декора можно использовать кусочки вареной моркови, яйца, зелень, горошек, кукурузу и пр.

6. Слегка остывшее мясо я разделила на маленькие кусочки (с помощью пары вилок). Наполнила формы примерно на 3/4 объема.

7. Бульон процедила через марлю, сложенную в 4 раза, чтобы избавиться от мелких осколков косточек. Залила чистым бульоном формы таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала их содержимое. Оставила при комнатной температуре до остывания, а затем перенесла в холодильник.

8. Говяжий холодец, сваренный по всем правилам, застывает очень быстро — уже спустя 3-4 часа он станет упругим и плотным, но все же лучше подождать до утра, чтобы он легко резался ножом. Из силиконовых формочек он вынимается очень легко. Посуду из других материалов поместите на несколько секунд в горячую воду, тогда холодец без труда выпадет на тарелку, которой вы его накроете сверху.

9. Подавать к столу холодец из говядины лучше всего с горчицей или хреном. Вкусных вам праздников!

рецепт правильного приготовления субпродукта с фото пошагово

Теги:

Такой продукт как говяжье сердце не так уж и часто присутствует на нашем повседневном столе. А из него, между прочим, можно приготовить множество вкусных блюд. К тому же, продукт занимает почетное место среди субпродуктов и самого мяса говядины, благодаря своему ценному химическому составу. Например, железо в сердце говядины содержится в два раза больше, чем в мясе. Не говоря уже о других микроэлементах и витаминах, в совокупности которые улучшают обмен веществ, укрепляют нервную систему и помогают организму быстро восстанавливать силы. Итак, расскажу, как правильно и сколько варить говяжье сердце до готовности.

В идеале лучше готовить сердце молодой особи, на его приготовление уходит меньше времени и в результате оно получается более сочным и мягким. Если вы берете для отваривания замороженный субпродукт, сперва дайте ему оттаять. Лучше всего дать ему медленно размораживаться в холодильнике. Тогда этот процесс будет наиболее щадящим.  Удалите кровь, пленку, жир и жесткие перегородки.

После этого, промойте и залейте его большим количеством чистой холодной воды и оставьте так на 2 часа.

Слейте воду, замените ее на чистую и поставьте кастрюлю для отваривания на большой нагрев.

Обязательно снимайте пену после начала кипения. Варите 30 мин. Слейте воду, вновь залейте чистой, снова готовьте пол часа с момента закипания. Затем ещё раз повторите процедуру.

Через полтора часа варки говяжье сердце сварилось и стало мягким. Теперь посолив и поперчив, его можно использовать в качестве начинки для пирогов, приготовления вкусных салатов, тонко порезать и сделать отличные сандвичи. Да еще много всяких вкусных блюд готовится из правильно сваренного говяжьего сердца.  

Подведем итоги:

Сколько варить говяжье сердце? Не менее 1,5 часа, без учета времени закипания. Сколько нужно времени для закипания, точно сказать нельзя, так как это зависит от объема воды в кастрюле.

Как правильно варить говяжье сердце? Перед тепловой обработкой продукт следует замочить на несколько часов. Затем, в течение выше указанного времени варки, необходимо снимать пену и каждые полчаса менять воду.

Готовый субпродукт храните в бульоне и только перед употреблением нарезайте, так как оно быстро подсыхает.

наших лучших рецептов здорового говяжьего фарша: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Сочные чизбургеры на гриле

Если вы думаете, что вам нужно полностью отказаться от говядины, чтобы уменьшить количество калорий, подумайте еще раз. Сочные жареные чизбургеры Food Network Kitchen избавляют от вины этого летнего основного продукта и весят чуть менее 400 калорий на порцию — примерно половину того, что можно ожидать от большинства ресторанов быстрого питания.

Получите рецепт:

Сочные чизбургеры на гриле

Новый классический мясной рулет

Элли Кригер прокрадывает тонны овощей в свой легкий отжим классического мясного рулета. Для получения сладких и пикантных ноток перед выпечкой полейте его томатом, патокой и горчичным соусом.

Получите рецепт:

Новый классический мясной рулет

Здоровая упаковка из фольги с мясным рулетом на гриле

Что делает этот нежирный мясной рулет более быстрым, чем типичный вариант для духовки? Отражающая поверхность пакета из фольги, которая удерживает и усиливает тепло, как в серебряной мини-печи. Кроме того, буханка немного тоньше, поэтому готовится быстрее, сохраняя ароматный уголь на поверхности.

Получите рецепт:

Здоровая упаковка из фольги с мясным рулетом на гриле

Мясные рулеты в мини-сковороде

Эти маленькие мясные рулеты обжариваются на сковороде, а не запекаются. Готовятся они быстро и получают острую сладко-соленую глазурь.

Получите рецепт:

Мясные рулеты в мини-сковороде

Более легкие спагетти и фрикадельки

Food Network Kitchen расширила декаданс говядины, добавив гриб портобелло и добавив яичный белок в фрикадельки. Для добавления клетчатки используйте спагетти из цельной пшеницы.

Получите рецепт:

Более легкие спагетти и фрикадельки

Мини тефтели

Легкая закуска из фрикаделек Триши Йервуд отлично подходит для развлечения толпы.Каждый небольшой кусочек наполнен говядиной, чесноком, луком и свежей петрушкой, поэтому немного — это очень важно.

Получите рецепт:

Мини тефтели

Греческий салат с фрикадельками

Чипсы из лаваша заменяют панировочные сухари в этих сытных фрикадельках, добавляя сытный и соленый хруст в этот замечательный салат.

Получите рецепт:

Греческий салат с фрикадельками

Мусака из говядины

В этой нежирной запеканке для придания аромата используются специи, томатная паста, вино и уксус, а не тонна сыра (другими словами, жир), как в обычных рецептах мусаки.

Получите рецепт:

Мусака из говядины

Сковорода Гамбургер Строганов

Обезжиренная сметана и нежирный сливочный сыр являются ключевыми элементами этого бурганова на одну кастрюлю, который содержит всего 322 калории на порцию.Украсьте свежей петрушкой и чесноком, чтобы сделать это блюдо из сливочного говяжьего фарша.

Получите рецепт:

Сковорода Гамбургер Строганов

Чили из трех бобов и говядины

Элли использует нежирный говяжий фарш для похудения этого сытного чили, но вы никогда не заметите, что чего-то не хватает, благодаря ароматной комбинации из трех зерен (черная фасоль, почка и пинто) и добавлению дымного чили чипотле.

Получите рецепт:

Чили из трех бобов и говядины

Облегченный фаршированный перец

Болгарский перец богат витамином С, и он может стать идеальной едой «все в одном», если начинить его нежирным говяжьим фаршем, чечевицей и рисом.

Получите рецепт:

Облегченный фаршированный перец

Кисло-сладкий перец, фаршированный кускусом

Фаршируйте говядину и кус-кус сладким болгарским перцем, чтобы получить питательную и белковую еду. Яркие цвета сладкого перца, содержащего антиоксиданты, предназначены не только для украшения — чем больше ярких цветов вы положите на тарелку, тем полезнее будет ваша еда.

Получите рецепт:

Кисло-сладкий перец, фаршированный кускусом

Фаршированный перец по-гречески

Ароматная смесь шпината, булгура и нежирного говяжьего фарша наполняет этот сладкий красный перец, посыпанный сыром фета и запеченный до мягкости.

Получите рецепт:

Фаршированный перец по-гречески

Сладкий картофель, фаршированный говядиной

Вот хитрый трюк, чтобы добавить овощи в фаршированный картофель в латинском стиле: нарезать морковь, лук и помидор небольшими кусочками, которые остаются почти незамеченными при приготовлении с говяжьим фаршем. Он идеально подходит для придирчивого овощевода, который старается есть здоровее.

Получите рецепт:

Сладкий картофель, фаршированный говядиной

Пирог пастуха

Классическое блюдо из мяса и картофеля приобретает здоровый вид за счет нежирного говяжьего фарша и добавления цветной капусты в сливочное пюре.

Получите рецепт:

Пирог пастуха

Чашечки для салата с тофу и говядиной

Ellie придает постный говяжий фарш азиатским ароматам, а также водяные каштаны и арахис, создавая богатую текстуру аккомпанемента к хрустящему салату.

Получите рецепт:

Чашечки для салата с тофу и говядиной

Дети могут сделать: бар Кесадилья

Это блюдо самообслуживания позволяет детям загружать открытые кесадильи с начинкой на свой выбор. Для маленьких детей: пусть они соберут кесадильи перед выпечкой. Для больших детей: позвольте им добавить приправы к говядине и помочь нарезать овощи для начинки.

Получите рецепт:

Дети могут сделать: бар Кесадилья

Салат тако из говядины с заправкой из крупных помидоров

Тот, кто считает салаты слишком изысканными, захочет попробовать это тако. С говядиной со специями чили и острым сыром чеддер на подушке из зелени, залитых кусочком томатно-лаймовой заправки и увенчанной кукурузными чипсами, он обладает сильным вкусом, способным удовлетворить даже большой аппетит.

Получите рецепт:

Салат тако из говядины с заправкой из крупных помидоров

Как приготовить костный бульон (палео, кето, рецепт Whole30)

Узнайте, , как приготовить костный бульон , и воспользуйтесь всеми его преимуществами для здоровья.Этот питательный бульон сделан из жареных говяжьих костей и овощей, а рецепт снабжен пошаговыми изображениями.

Костный бульон в наши дни с большой силой поступает на рынок, и по очень уважительной причине. Это была неотъемлемая часть палео / первичной / настоящей диеты, но сейчас она становится популярной — и, позвольте мне сказать, немного модной — в дополнение ко многим меню еды по всему миру. В сегодняшнем посте я делюсь рецептом вкусного, пикантного и насыщенного мясного костного бульона , который вы можете приготовить дома.

Питательный костный бульон

Костный бульон не содержит глютена, кето-диету и очень полезен для здоровья. Сделать это очень просто, но на это нужно время.

При кипячении костей в течение 12-24 часов происходит высвобождение многих целебных соединений: коллагена (в более усвояемой форме, называемого желатином), глутамина, глицина, пролина и минералов. Эти питательные вещества делают костный бульон таким уникальным.

Это один из лучших продуктов для здоровья кишечника, помогает предотвратить синдром дырявого кишечника, улучшить здоровье суставов, укрепить иммунную систему, улучшить сон ночью и даже уменьшить целлюлит и сделать ваши волосы блестящими и сильными.Если вы хотите узнать больше, я рекомендую это полное руководство по костному бульону.

Так что да, костный бульон — это то, что я рекомендую делать еженедельно и употреблять несколько раз в неделю, если можете. Я люблю потягивать бульон и нахожу его сытным и удовлетворяющим в холодный день или когда мне нужно что-то успокаивающее. Это отличная альтернатива утреннему или полуденному перекусу, его можно съесть утром или в качестве закуски к ужину. Вот 15 других способов использовать костный бульон.

Покупка готового костного бульона

Хотя я люблю варить собственный бульон, у меня не всегда есть время. В этом случае я обычно покупаю готовый костный бульон. Если у вас нет времени регулярно варить костный бульон, вы определенно можете воспользоваться преимуществами готовых брендов, которые появляются на рынке.

Тем из вас, кто живет в Соединенных Штатах, обязательно обратите внимание на бренд Kettle & Fire — они используют органические ингредиенты и говядину травяного откорма, а их костный бульон имеет фантастический вкус.Они также незаморожены и стабильны при хранении, поэтому вы можете хранить несколько картонных коробок в кладовой. Вы можете купить их костный бульон в Интернете, и если вы воспользуетесь промокодом cravecollective , вы получите со скидкой 15% на на первый заказ.

В Австралии мне нравится бренд The ​​Stock Merchant — они делают бульоны из куриных и травяных костей на свободном выгуле. Мои британские читатели, возможно, захотят посетить Borough Broth Co., у которой также есть потрясающий бульон из куриных и говяжьих костей, который вы можете заказать через Интернет.Мой мясник часто продает костный бульон, поэтому стоит заглянуть в местные магазины и магазины здоровой пищи.

Как приготовить бульон из говяжьей кости в домашних условиях

Обязательно используйте органические ингредиенты и говяжьих костей травяного откорма . Просто спросите своего местного мясника, и он сможет дать вам то, что вам нужно. Этот рецепт идеально подходит для приготовления партиями, и хорошо хранит в холодильнике для удобства использования. Смотрите пошаговые фото ниже.

Если вам надоело пить бульон из говяжьих костей, попробуйте приготовить куриный бульон.Я люблю превращать костный бульон в суп из яичных капель. Вот как приготовить бульон из куриных костей в Instant Pot (всего за 3 часа!).

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значок флагфлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок

Описание

Простой рецепт приготовления домашнего костного бульона с пошаговыми фото и инструкциями. Костный бульон является палео- и кето-дружественным, питательным и богатым коллагеном и желатином.

Шкала
1x2x3x

Состав

• 1,5 кг / 3-4 фунта смешанных говяжьих костей (бычий хвост, суставы, шейные кости и / или короткие ребра)
• 2 средние моркови (крупно нарезанные)
• 3 стебля сельдерея (крупно нарезанные)
• 2 средних луковицы (крупно нарезанные)
• 1 столовая ложка оливкового или кокосового масла
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 лавровый лист
• Несколько горошин перца
• Несколько зубчиков чеснока (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 200 C / 400 F.
2. Положите кости одним слоем на лист или жаровню. Сбрызните оливковым или кокосовым маслом. Жарьте 30 минут, затем переверните каждую косточку и запекайте еще 30 минут. Это подрумянивает кости и придает бульону приятный цвет и аромат. Пока кости жарятся, нарезать овощи.
3. Добавьте жареные кости, овощи, уксус, лавровый лист, перец горошком и чеснок (если используете) в большую суповую кастрюлю. Полностью залейте водой (примерно 2-2,5 литра) и доведите до кипения.
4. Когда вы закипите на сильном огне, убавьте огонь до минимума и дайте бульону покипеть в течение 12-24 часов. Если вы используете мультиварку, установите ее на НИЗКАЯ после того, как вы довели бульон до сильного кипения, и готовьте в течение того же времени.
5. Во время кипячения добавляйте больше воды, чтобы все ингредиенты оставались погруженными.
6. Как только бульон станет темно-коричневого цвета, снимите его с огня. Выбросьте кости, овощи и лавровый лист и процедите через марлю. Охладите кастрюлю до комнатной температуры.
7. После комнатной температуры разлить по банкам и дать остыть в холодильнике не менее 1 часа.
8. Когда вы будете готовы к подаче, снимите сгущенный жир с верхней части бульона и нагрейте до желаемой температуры.

Банкноты

Instant Pot: Установите ручной режим, высокое давление на 3-4 часа. Перед открытием крышки используйте естественный сброс давления.

Полное руководство с более чем 40 простых рецептов [Инфографика]

РЕЗЮМЕ

Вы заинтересованы в приготовлении еды, но не знаете, что это такое? Вот пять простых шагов по приготовлению еды для начинающих.

Fresh N ’Lean — крупнейшая в стране служба доставки органических блюд. Наши вкусные блюда, приготовленные шеф-поваром, всегда свежие и никогда не замораживаются, и мы предлагаем пять удобных планов питания: Protein +, Keto, Paleo, Standard Vegan и Low-Carb Vegan. Выберите Fresh N ’Lean, чтобы получить доступное питание, доставленное к вашему порогу.

Людей, добившихся успеха в здоровом питании и добившихся долгосрочных результатов, обычно объединяет одна важная черта: они кое-что знают о том, как готовить еду.

Это ритуал, который они внедрили в свою повседневную жизнь, позволяя им переключить свою диету на автопилот (и вместо этого получить дополнительную порцию свободного времени).

Возможно, вы сидите и задаетесь вопросом:

«Приготовление еды — отличная идея, но кажется такой сложной и пугающей».

Если вы опытный любитель здорового питания или только начинаете, не бойтесь … Вы также можете сделать это еще проще, ознакомившись с нашими планами готовых блюд. Доставленный.

Если вы готовы приготовить его самостоятельно, мы составили подробное руководство по приготовлению еды. В нем есть все, что вам может понадобиться знать о приготовлении здоровой пищи и достижении устойчивых результатов с помощью своего рациона. Какие контейнеры лучше всего подходят для всех вкусных рецептов, на которые вы можете надеяться, — мы вам поможем.

Давайте погрузимся в…

Все, что вам нужно сделать, это выполнить следующие пять простых шагов, и вы сможете наслаждаться вкусными и питательными блюдами, когда захотите.

Содержание

Большие преимущества приготовления еды

Различные уровни приготовления еды

5 шагов к успешному приготовлению еды

Часто задаваемые вопросы о приготовлении еды

ИНФОГРАФИЯ

Руководство по приготовлению еды для новичков

Вы новичок в приготовлении пищи? Вы хотите узнать, как лучше всего готовить еду на неделю?

Узнайте, как эффективно приготовить еду, выполнив пять простых шагов.

Большие преимущества приготовления еды

Прежде чем мы рассмотрим, как именно начать процесс приготовления еды, давайте кратко рассмотрим некоторые из удивительных преимуществ, которые он может предложить (некоторые из которых могут вас удивить).

«Когда вы готовите пищу с целью получения максимальной пользы для здоровья, вы будете каждый раз есть твердую пищу».

— Майк Исраетель, доктор философии, консультант по спортивному питанию на Олимпийских играх в США

Четыре лучших преимущества для приготовления еды

1. Экономьте 9 дней в году. В среднем американцы, которые готовят дома, тратят 7 часов плюс на приготовление еды и уборку каждую неделю, что эквивалентно более чем 2 целым неделям в году (15,8 дней) только на кухне! С другой стороны, приправленные приправой блюда могут готовить порциями недельную еду за один быстрый 1–4-часовой блок (этой женщине потребовалось всего 30 минут).Использование консервативной цифры в 3 часа по-прежнему дает вам более 9 дополнительных дней в году, чтобы заполнить свои любимые дела!
2. Выбирайте более здоровый образ жизни. Гарвардская школа общественного здравоохранения пришла к выводу, что приготовление еды может «помочь в контроле веса [и] способствовать более сбалансированной диете в целом» . Простая правда заключается в том, что, создавая блюда с нуля, вы полностью контролируете то, что попадает в ваше тело. А поскольку все готово заранее, соблазн купить нездоровые закуски или прибегнуть к Uber Eats больше не проблема…
3. Повысьте производительность своей работы. Лидеры-новаторы, такие как Стив Джобс и Эйнштейн, были известны тем, что каждый день носили одну и ту же одежду. Почему? Все дело в том, чтобы избавиться от усталости от решений. Сведя к минимуму количество решений в течение дня, у вас будет больше времени и энергии для продуктивной работы. То же самое и с приготовлением еды. Вам больше не нужно беспокоиться о том, что вы собираетесь есть несколько раз в день — это освобождает разум и резко повышает продуктивность. А если вы всегда будете иметь под рукой здоровую пищу, вам больше не придется отвлекаться от приступов голода и надоедливого мозгового тумана.Беспроигрышный вариант.
4. Сэкономьте 215 000 долларов (+ сокращение отходов на 62%). Отходы — растущая проблема во всем мире, поэтому все, что мы можем сделать, чтобы уменьшить наше воздействие, — это отличная новость. Планируя свое питание, вы покупаете только те ингредиенты, которые вам абсолютно необходимы. Это не только означает, что в конце недели меньше продуктов тратится (до 62%), но и позволяет сэкономить много денег. Для среднего американца приготовление еды потенциально может добавить 215 000 долларов в его пенсионный фонд. Неплохо для немного дальновидного мышления.

Различные уровни приготовления пищи

Приготовление еды — это изящное искусство, и есть много способов очистить апельсин от кожуры. Два основных метода включают:

Вариант 1 — Приготовление частичного обеда

Как следует из названия, частичное приготовление еды означает, что вы готовите большую часть еды заранее, но вам все равно остается немного поработать, прежде чем она будет завершена.

Таким образом, вы можете приготовить большую порцию злаков или полезный салат, в который вы можете окунуться и превратить его в различные кулинарные шедевры по своему усмотрению.

Большие преимущества?

Частичная подготовка не занимает много времени, чтобы начать работу, и дает вам немного больше возможностей для творчества, когда дело касается времени приема пищи.

Обратной стороной является то, что в данный момент требуется немного больше времени и усилий, чтобы завершить трапезу, прежде чем вы сможете уложиться.

Вариант 2 — Полностью приготовленная еда

Если вы готовите еду полностью и полностью, то большой плюс в том, что перед приготовлением не требуется никаких шагов.Вы можете просто согреть и поесть, когда захотите, и все готово.

Конечно, сначала вам нужно выделить больший отрезок времени . Однако, по большому счету, , вы сокращаете общее время на кухне.

Что касается того, что вы на самом деле едите:

Это могут быть домашние блюда, которые вы уже сами разложили на порции, или блюда, купленные и хранящиеся оптом. Это отличный вариант, если вы хотите максимально сэкономить время и свести к минимуму количество решений, которые вам нужно принимать за день.

5 шагов к успешному приготовлению еды

Узнайте, как профессионально готовить еду, за пять простых шагов.

Шаг 1. Спланируйте свою подготовку

* для индивидуального приготовления полностью готовой еды

«Прежде всего, подготовка — ключ к успеху».

— Александр Грэм Белл

Как и многое другое в жизни, небольшое планирование приготовления еды может иметь большое значение.

Это не только облегчает вам работу на кухне, но и способствует улучшению здоровья.Исследование 2017 года показало, что дальновидность в вопросах питания связана с улучшением качества и разнообразия продуктов питания, а также с меньшим количеством случаев ожирения.

Итак, что нужно учитывать при этом?

В первую очередь — выберите

, когда хотите готовить еду

Это может показаться тривиальным шагом, но, вероятно, это один из самых важных.

Вот в чем дело:

Мы предполагаем, что вы уже супер заняты.Жонглирование работой, семейными обязательствами, школой, домашними делами — не говоря уже о том, чтобы найти время, чтобы что-то сделать для вас…

Одна из главных причин, по которой людям трудно надолго изменить свой рацион, заключается не в том, что им не хватает силы воли, а из-за метода .

Приготовление еды с нуля изо дня в день становится еще одной сложной задачей, которую нужно добавить в бесконечно длинный список дел.

Самое замечательное в приготовлении еды состоит в том, что на это уходит лишь часть времени один или два раза в неделю.Вы можете выбрать любое удобное для вас время!

Многие люди успешно готовят еду в воскресенье днем ​​(#SundayMealPrep) и, возможно, пополняют запасы вечером в середине недели.

Почему воскресенье так хорошо работает?

Для большинства людей это день, когда мы, вероятнее всего, сможем выделить блок свободного времени. Подготовка в воскресенье также означает, что вы готовы к началу рабочей недели. Это идеальный способ начать все с правильной ноги и набрать здоровую дозу импульса, чтобы довести вас до конца.

При этом самое главное — найти время, которое подходит вам, и занести его в календарь. Если вы сделаете это приоритетом, с большей вероятностью это останется привычкой, и вы начнете видеть эти устойчивые результаты.

Во-вторых, решите

, сколько блюд или дней вы хотите приготовить для

В конечном итоге это будет зависеть от вашего образа жизни и личных предпочтений.

Если вы новичок в приготовлении еды, возможно, будет разумным начать с одного приема пищи в течение всей недели.Нет смысла откусывать больше, чем вы можете прожевать, и сразу же становиться разбитым.

Итак, вы можете выделить несколько часов в воскресенье после обеда, чтобы приготовить один из восхитительных рецептов, указанных ниже, и употреблять его на обед каждый день в течение следующей недели. Очень просто.

Когда вам удобно готовить один прием пищи, вы можете перейти (в своем собственном темпе) к приготовлению двух или трех приемов пищи за раз. Важно отметить, что вы можете не понять это с первого раза, но не позволяйте этому удерживать вас!

Если вы обнаружите, что испытываете трудности, сделайте шаг назад, повторите эти шаги и продолжайте стараться изо всех сил.

Прежде чем вы это узнаете, вы станете мастером по приготовлению еды. Ваш холодильник будет забит вкусными и питательными блюдами, которые будут всегда под рукой.

И последнее, но не менее важное: есть ли у вас все необходимое, чтобы начать готовить еду?

Готовка дома не означает, что вам нужна кухня, отмеченная звездой Мишлен. Однако несколько основных кухонных принадлежностей и ингредиентов могут значительно облегчить приготовление еды:

Кухня + основы приготовления пищи

• Тепло: плита, духовка, микроволновая печь, тостер, рисоварка
• Кастрюли
• Противни
• Нож
• Доска разделочная
• Шпатель
• Пищевой термометр
• Фольга
• Мерные стаканы (для сухих и жидкостей)
• Мерные ложки
• Контейнеры (подробнее об этом в шаге 2)

Основы кладовой и бакалеи

• Источники белка : Чечевица, бобы (например, черная, почечная и пинто), темпе, тофу, орехи, семена, дикий лосось, сардины, говядина травяного откорма, курица на свободном выгуле, яйца.
• Зерновые / крахмалистые овощи : Гречка, коричневый рис, дикий рис, киноа, цельнозерновые макаронные изделия, картофель, сладкий картофель, кабачки, тыква, подорожник, кукуруза.
• Некрахмалистые овощи : шпинат, листовая зелень, капуста, брокколи, цветная капуста, огурцы, капуста, артишоки, перец, чеснок, имбирь, баклажаны, морковь.
• Растительное масло / ненасыщенное масло : оливковое масло, масло авокадо, масло грецкого ореха, кокосовое масло.
• Приправы : соль, перец, сушеные травы + специи

РЕЗЮМЕ

Шаг 1. Составьте план приготовления еды

A) Выберите день для приготовления еды.Воскресенье подходит большинству людей.
B) Решите, сколько приемов пищи вам нужно в неделю.
C) Подготовьте кухню для приготовления еды. У вас есть основные кухонные принадлежности и продукты?

Шаг 2 — Выберите контейнеры для приготовления еды

Хотите ли вы поесть дома или съесть в дороге, очень важно подумать о выборе контейнера.

Почему?

Есть несколько важных факторов, которые легко упустить из виду, когда дело доходит до выбора идеального сосуда для хранения еды.Это может показаться банальным, но выбор контейнера может сделать или испортить ваше путешествие по приготовлению еды, так что прислушайтесь к подробностям…

Как выбрать идеальные контейнеры для приготовления еды:

Будет ли у вас еда горячая или холодная?

Стеклянные емкости : Если вы хотите разогреть еду в духовке, лучше всего подойдут стеклянные емкости. Они очень прочные и хорошо реагируют на нагрев.

Стеклянные контейнеры или пластиковые контейнеры без БФА : Если вы с большей вероятностью будете использовать микроволновую печь, лучше всего подойдут стеклянные или пластиковые контейнеры без БФА.

« Почему не используется бисфенол А? », — спросите вы.

Доказано, что противное химическое вещество, используемое в некоторых пластмассах, проникает в продукты питания и напитки, потенциально влияя на мозг, простату и артериальное давление.

Не идеально…

Металлические контейнеры : Если вы хотите есть холодную еду и вообще не разогревать, металлические контейнеры для приготовления еды являются надежным вариантом (также как и стеклянные и пластиковые).

Однако важно помнить, что большинство металлов небезопасно для повторного нагрева в микроволновой печи.

Металл отражает электромагнитные волны от продуктов, что приводит к неравномерному нагреву, повреждению духовки и потенциально даже к возгоранию!

Бонусный совет для холодных закусок:

Контейнеры для стеклянных банок : Если вы действительно хотите выглядеть так, будто вы знаете, что делаете, стеклянные банки из стеклянных банок отлично подходят для салатов и горшков для завтрака. #INSTAFood

Размер контейнера имеет значение…

Как вы, наверное, заметили, контейнеры для приготовления еды бывают самых разных форм и размеров.Самый важный фактор здесь — найти контейнер, который подходит вам и вашим текущим целям.

Принцип Златовласки — это то, к чему мы стремимся:

Не то, что такое маленькое, что вы вряд ли недоедаете, но и не такое большое, чтобы вы его накормили и съели больше, чем вам нужно. Найдите золотую середину.

Для многих лучше всего подходят контейнеры для приготовления еды, длина которых 6-9 дюймов, ширина 6-9 дюймов и глубина 2-3 дюйма.

Удобные для путешествий контейнеры?

Если вы знаете, что собираетесь ехать на работу, в школу и обратно, или куда бы вас ни привели приключения, убедитесь, что ваши контейнеры в безопасности.

Это означает плотную крышку с зажимом для предотвращения утечки. Возможно, вы даже захотите использовать дополнительную обивку вокруг судна, если оно может разбиться.

Последнее, что вы хотите обнаружить во время обеденного перерыва, это то, что тушеная чечевица, которую вы часами готовили на выходных, теперь украшает внутреннюю часть вашего рюкзака …

Емкости для приготовления еды нам нравятся

Учитывая все вышесказанное, вот несколько вариантов контейнеров для приготовления еды, которые хорошо работают:

РЕЗЮМЕ

Шаг 2. Выберите контейнеры

A) Размер контейнера: 6-9 дюймов в длину, 6-9 дюймов в ширину, 2-3 дюйма в глубину.Также вам могут понадобиться кастрюли поменьше для соусов, закусок и гарниров.
B) Стеклянные и металлические контейнеры обычно пригодны для использования в духовке. Никогда не используйте в микроволновой печи металл!
C) Пластиковые контейнеры безопасны для путешествий и часто могут быть обработаны в микроволновой печи (не используйте бисфенол А).

Шаг 3. Представьте свои порции

Теперь, когда вы выбрали контейнеры, порционировать еду будет легко. Обдумывание размеров порций перед приготовлением — важный шаг в создании сбалансированного питания. Это также помогает понять, что именно вам нужно делать в магазине.Это означает меньше пищевых отходов в конце недели — экономия денег и помощь планете.

Разрушение — легкий путь!

В среднем специалисты в области здравоохранения рекомендуют, чтобы 45–65% калорий приходилось на углеводы, на 20–35% — на жиры и 10–35% — на белок. Разделение блюд может помочь в этом, но отложите калькулятор! Просто взглянув на свой контейнер, вы поймете, как собрать сбалансированную еду.

На обед или ужин:

Как правило, около четверти емкости должно быть заполнено белком, еще четверть — цельнозерновыми или крахмалистыми овощами, а оставшаяся половина — некрахмалистыми овощами или салатной зеленью.Взгляните на инфографику ниже, чтобы понять, о чем мы говорим:

Вы также можете использовать свою руку в качестве ориентира. Если вы используете мясо, рыбу или птицу в качестве белка, хорошая порция будет размером с вашу ладонь. Для зерновых или крахмалистых овощей стремитесь к порции размером с кулак. Некрахмалистые овощи и листовая зелень, как правило, богаты витаминами и минералами, но содержат мало калорий. Не стесняйтесь заполнять оставшуюся часть контейнера, сколько хотите.

Полезные жиры могут быть добавлены в еду за счет использования масел во время приготовления пищи или в заправках для салатов.Другие отличные источники включают жирную рыбу, авокадо, орехи и семена.

Что касается завтрака:

Некоторым нравится обедать, но многие предпочитают меньшие порции. Если прерывистое голодание не является частью вашей практики питания, лучше сделать упор на здоровый завтрак. Это поможет вам поддерживать стабильный аппетит и уровень энергии в течение дня.

Опять же, убедитесь, что вы включаете хорошие источники белка, полезных жиров и богатых клетчаткой углеводов, чтобы вы дольше оставались сытыми.Ознакомьтесь с нашими рецептами завтрака позже в руководстве для вдохновения!

РЕЗЮМЕ

Шаг 3. Представьте свои части

A) Типичный обед или ужин будет включать: ¼ источник белка, ¼ источник углеводов, ½ некрахмалистых овощей / салата.
B) Полезные жиры могут быть включены в некрахмалистую овощную часть еды.

Шаг 4 — Выбирайте рецепты и готовьте!

Время веселья…

Когда все подготовлено и закончено планирование, теперь вы готовы выбирать рецепты и приступать к приготовлению!

Используйте порции, указанные в шаге 3, чтобы создавать свои собственные удивительные рецепты, и пусть ваш повар готовится!

Белковые рецепты

Рецепты из некрахмалистых овощей

Рецепты из цельнозерновых / крахмалистых овощей

Основы жарки для приготовления еды

Если это еще не сделано, ваша духовка скоро станет одним из ваших лучших помощников.

Когда дело доходит до приготовления еды, запекание — это очень удобный способ порционного приготовления ингредиентов с минимальными усилиями. Все, что вам нужно сделать, это нарезать, нарезать кубиками, приправить и расслабиться.

Если вы хотите проявить творческий подход и поэкспериментировать со своими собственными приправами и рецептами жарения, следуйте этой таблице от специалистов по безопасности пищевых продуктов для вдохновения.

И помните :

Безопасность прежде всего!

Разные продукты лучше всего готовятся при разной температуре, поэтому следите за рецептами и правилами безопасности пищевых продуктов, чтобы продукты были не только вкусными, но и не содержали вредных бактерий.

РЕЗЮМЕ

Шаг 4 — Выберите свои рецепты
A) Создайте свои собственные вкусные рецепты, смешивая и сочетая белок, некрахмалистые овощи и крахмалистые овощи / цельные зерна.
B) Добавьте полезные жиры и натуральные приправы (травы и специи) по вкусу.
C) Обжарка — это очень удобный способ приготовления продуктов в больших количествах.

Шаг 5 — Упаковка и хранение

Когда ваши аппетитные блюда приготовлены, пришло время упаковать их, чтобы они были готовы к употреблению, когда они вам понадобятся.

Основные сведения о хранении:

1. Часть . Начните с равномерного распределения блюд по контейнерам по вашему выбору. Измерение каждый раз с помощью весов может помочь вам более точно определять размеры порций, но это совершенно необязательно.
2. Организовать . Храните эти контейнеры в холодильнике или морозильной камере (в течение двух часов), чтобы предотвратить рост опасных бактерий. Бонусные баллы за организацию питания на каждый день недели.
3. Наслаждайтесь . Когда вы будете готовы к еде, разогрейте питательную еду до нужной температуры (разморозьте, если необходимо) и засыпайте ее!
4. Будьте в безопасности . Если вы не уверены, как долго определенный продукт будет храниться после охлаждения, обратитесь к таблице, предоставленной Управлением по безопасности пищевых продуктов

.

РЕЗЮМЕ

Шаг 5 — Упакуйте и храните
A) Равномерно распределите блюда по контейнерам и храните их в холодильнике или морозильной камере.
B) Упакуйте в течение 2 часов после приготовления, чтобы свести к минимуму риск роста вредных бактерий.
C) См. Инструкции Администрации по безопасности пищевых продуктов относительно сроков хранения различных пищевых продуктов.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении еды

Вы просите, доставляем.

В этом руководстве по приготовлению еды для начинающих содержится много информации, и мы не ожидаем, что вы усвоите все это с первого раза.

Имея это в виду, вот некоторые из наиболее распространенных вопросов и проблем, которые мы видим, связанных с приготовлением еды, и как их преодолеть:

Приготовление еды кажется непосильным… Как мне убедиться, что я не сбился с пути?

Начинайте медленно и следуйте процессу (загрузите наш бесплатный контрольный список в формате PDF в качестве напоминания).После того, как вы закончите начальный период адаптации к изменениям, приготовление еды быстро станет неотъемлемой частью вашего образа жизни. Вы удивитесь, почему не переключились раньше!

Как мне не надоесть одни и те же старые блюда?

Использовать одни и те же ингредиенты для еды на неделю — это удобно, но не обязательно, что это самый вдохновляющий способ. Сохраняйте свежесть и интересность, экспериментируя с разными вкусовыми профилями.Используйте травы и специи, чтобы окунуться в кухню со всего мира.

В чем разница между приготовлением еды и доставкой еды?

При приготовлении еды вы выделяете время один или два на то, чтобы приготовить себе еду самостоятельно. С помощью службы доставки для приготовления еды вы можете выбрать заранее упакованные блюда, но с дополнительным бонусом, заключающимся в том, что вам не нужно планировать их, покупать ингредиенты или делать какие-либо приготовления.

Сколько времени обычно занимает приготовление еды?

Это зависит от того, сколько блюд вы готовите за раз и насколько сложен каждый рецепт.Время от 30 минут до 4 часов кажется стандартным для недельного приема пищи.

Нужно ли считать калории?

Не обязательно. Некоторым людям, стремящимся достичь определенного состава тела или похудеть, может быть полезно измерить количество потребляемой пищи и количество калорий. Однако это не абсолютное требование, чтобы приготовление еды работало!

Подходит ли приготовление еды для моей диеты?

Да. На растительной основе, Вегетарианский, Палео, Аткинс, Кето, Whole30, Флекситариан, Без глютена — главное в приготовлении еды — это то, что ее можно настроить в соответствии с любыми диетическими потребностями, о которых вы только можете подумать.

Как хранить готовые блюда и как долго они хранятся в холодильнике?

Мы рекомендуем хранить готовые блюда в контейнерах, не содержащих бисфенола А, а также в контейнерах, которые можно мыть в микроволновой печи, морозильной камере и мыть в посудомоечной машине, в холодильнике на срок до недели. Хранение их в морозильной камере может значительно продлить срок хранения. За подробностями следуйте этому руководству по холодильникам и морозильникам Управления по безопасности пищевых продуктов.

Как приготовить замороженную еду?

Храните блюда в герметичных контейнерах, безопасных для заморозки, для оптимальной свежести.Лучше всего хранить каждый прием пищи отдельно, чтобы вы только размораживали и разогревали то, что вам нужно, когда пора есть. Следуйте этому руководству по холодильным и морозильным камерам Управления по безопасности пищевых продуктов в качестве справочного материала по срокам хранения.

Где я могу купить контейнеры для приготовления еды?

Контейнеры для приготовления еды можно найти в отделе хранения продуктов в различных продуктовых магазинах, таких как Target или Walmart. Вы также можете приобрести их в Интернете на таких сайтах, как Amazon.

На сколько дней я могу готовить еду?

Этот номер полностью зависит от вас! Многие люди, которые работают в течение недели, предпочитают готовить еду в воскресенье, чтобы наслаждаться в течение следующих 5 дней. Если вы хотите приготовить еду более 5 дней, вы можете хранить ее в морозильной камере, чтобы продлить срок годности. Имейте в виду, что некоторые блюда, например салаты, не будут иметь такого же вкуса после замораживания.

Почему люди готовят еду и стоит ли это того?

Люди готовят еду по разным причинам.Многие делают это, чтобы сэкономить время в течение недели, придерживаться более сбалансированной диеты или сэкономить деньги. Это того стоит, если вы едите и наслаждаетесь приготовленными вами блюдами!

Безопасно ли приготовление еды?

Пока вы в безопасности на кухне и правильно храните пищу, приготовление еды безопасно. Следуйте этим советам по безопасности пищевых продуктов от Центров по контролю и профилактике заболеваний, чтобы узнать, как безопасно готовить пищу и избегать болезней пищевого происхождения.

Как приготовить рис и сколько нужно готовить для приготовления еды?

Это зависит от того, сколько блюд вы готовите.Как показывает практика, из одной чашки сырого белого риса получается 3 чашки приготовленного. Одна чашка сырого коричневого риса дает 2 чашки приготовленного. Если вы готовите 5 приемов пищи, мы рекомендуем приготовить 2 ½ стакана коричневого риса. Затем вы получаете 5 чашек (по 1 на каждый прием пищи). Следуйте этому рецепту риса на плите, если вы хотите научиться готовить рис и у вас нет рисоварки!

Как мне приготовить еду в продуктовом магазине?

Покупка продуктов для приготовления еды требует некоторого планирования. Прежде чем делать покупки, вам необходимо узнать, сколько еды вам нужно и каким рецептам вы будете следовать.Следуйте нашему руководству по приготовлению еды из 5 шагов, чтобы упростить процесс, и ознакомьтесь с нашим списком «Основы кладовой и бакалеи», чтобы найти товары, достойные тележки для покупок!

Стоит ли услуга по приготовлению еды?

Если вы хотите воспользоваться преимуществами приготовления еды без какой-либо работы, то услуга по приготовлению еды может того стоить. Убедитесь, что вы ищете тот, который обеспечивает здоровое и сбалансированное питание в удобной упаковке. Не стесняйтесь проверить нашу службу доставки еды — это то, ради чего мы живем!

Готово… Устойчиво… Готовить!

Вот и все:

Все, что вам может понадобиться знать о том, как успешно готовить пищу и развивать длительные и здоровые привычки в еде — для себя и своей семьи.

Остающийся шаг — самый важный:

Воплощение идей, о которых мы говорили в этом руководстве по приготовлению еды, на практике.

Если вы чувствуете себя подавленным, не забудьте начать с малого и двигаться вперед в своем собственном темпе.

Если вы сможете проявить настойчивость и преодолеть это первоначальное препятствие, приготовление пищи станет привычкой на всю жизнь. Тот, который поддержит вас и позволит вам идти в ногу с вашими целями в отношении здоровья, несмотря на все трудности!

Терияки из говядины | 30-минутный рецепт

Терияки из говядины — ароматное блюдо, которое можно приготовить примерно за 30 минут! Хрустящая говядина и быстрый соус терияки, приготовленные на одной сковороде, составят конкуренцию любому блюду на вынос.

Эти терияки из говядины — домашняя версия одного из моих любимых ресторанных блюд. Каждый кусок говядины немного хрустящий и покрыт сладким и липким соусом терияки! Это восхитительно подается с вареным рисом на быстрый ужин в будние дни.

Что такое терияки?

Терияки — это японский кулинарный термин, который описывает еду (обычно мясо), которую окунают или смазывают соусом, а затем быстро жарят или жарят на гриле.

Соус, используемый в рецептах терияки, традиционно готовится из соевого соуса, саке или мирина, а также сахара или меда.Почти все соусы терияки содержат соевый соус и сахар (для сладости).

Тамари также является популярным вариантом в японских рецептах. Тамари — это японская форма соевого соуса, не содержащая глютена. Чтобы сделать этот рецепт без глютена, просто используйте тамари или безглютеновый соевый соус.

Ингредиенты для приготовления рецепта говядины терияки

Возможно, многие из этих ингредиентов уже есть в вашем холодильнике, особенно если вы любите готовить блюда с азиатским вкусом.

Для мяса:

• Фланк-стейк
• Кукурузный крахмал
• Кокосовое масло (или масло для жарки по вашему выбору)

Для соуса:

• Тамари (японская форма соевого соуса)
• Коричневый сахар
• Вода
• Кукурузный крахмал
• Хлопья красного перца
• Лук зеленый
• Зубчики чеснока
• Свежий имбирь

Как нарезать стейк на боках

Если правильно нарезать мясо, оно станет сочнее и менее жевательным.

1. Найдите зерно мяса.

Когда вы слышите, как люди говорят о «зерне» мяса, они говорят о том, как выстроены мышечные волокна в мясе. Зерно в бифштексе довольно легко обнаружить — оно выглядит как длинные линии, идущие по длине стейка.

2. Делайте срезы против волокон.

Лучший способ нарезать кусок мяса, чтобы он был очень нежным, — это разрезать его напротив волокон.Другими словами, НЕ разрезайте по линиям, а наоборот.

Советы:

• Нарежьте ломтики как можно тоньше. По возможности делайте их не толще ¼ дюйма. Использование более тонких ломтиков также помогает сохранить мясо нежным, что делает его идеальным для приготовления таких блюд, как терияки из говядины.
• Держите нож под углом 45 градусов. Нарезая стейк, вместо того, чтобы разрезать прямо, держите нож под небольшим углом. Нарезка стейка таким образом поможет предотвратить слишком жевание мяса.Кроме того, это делает презентацию красивее.

Как приготовить терияки из говядины

1. Приготовьте соус , взбивая тамари, коричневый сахар, воду, кукурузный крахмал и хлопья красного перца. Отложите, пока готовите говядину.
2. Нарежьте стейк на полоски и переложите их в пакет на молнии с кукурузным крахмалом. Перемешайте, чтобы полоски покрылись кукурузным крахмалом.
3. Готовьте говядину на сковороде ровным слоем в течение нескольких минут.Затем снимите стейк со сковороды и отложите в сторону.
4. Добавьте ингредиенты соуса, зеленый лук, чеснок и имбирь в сковороду и готовьте.

ПРИМЕЧАНИЕ. Для достижения наилучших результатов не забудьте стряхнуть излишки кукурузного крахмала перед подрумяниванием говядины, чтобы каждый кусок был покрыт очень легким покрытием.

Что я могу с этим подать?

Я люблю подавать эту говядину терияки с вареным рисом и брокколи на пару, чтобы приготовить вкусную еду, как в ресторане.Но это мясное блюдо хорошо сочетается и с множеством других гарниров.

Держите сопутствующие блюда легкими, чтобы сиял насыщенный вкус терияки из говядины. Попробуйте сочетать говядину с другими любимыми блюдами азиатской кухни.

Некоторые предложения включают:

• Овощи, приготовленные на пару или жареные, такие как стручковая фасоль, цветная капуста, грибы, снежный горошек, бок-чой
• Рисовая или яичная лапша
• Рисовый гарнир, например, кокосовый рис, жасминовый рис, рис басмати или попробуйте мой жареный рис 50/50 Cauli-Brown Rice

Хотите больше предложений быстрого ужина?

Одна из лучших особенностей этого блюда терияки из говядины заключается в том, что его приготовление не занимает много времени.Если ваши напряженные вечера не дают вам много времени, чтобы накрыть на стол ужин, вы можете попробовать другие мои идеи быстрого ужина, такие как популярная запеченная липкая курица или мой 30-минутный бефстроганов.

Если вам нравится этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте мне быстрый комментарий и оценку ниже. Удачной готовки!

Хотите большего? Следите за мной в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Терияки из говядины (30-минутный рецепт)

Терияки из говядины — это быстрый рецепт, который готов примерно за 30 МИНУТ! Хрустящая говядина и быстрый соус терияки, приготовленные на одной сковороде.

Ингредиенты

Вареный рис и дополнительно нарезанный зеленый лук для сервировки

Инструкции

• Нарежьте боковую поверхность вдоль волокон на полоски как можно тоньше. Поместите стейк в пакет с застежкой-молнией и добавьте кукурузный крахмал. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть.

• В небольшой миске смешайте тамари, коричневый сахар, воду, кукурузный крахмал и хлопья красного перца. Перемешайте, чтобы сахар и кукурузный крахмал растворились.

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне.Добавьте 2-3 столовые ложки кокосового масла и нагрейте до горячего состояния. Стряхните излишки кукурузного крахмала и аккуратно добавьте ½ говядины ровным слоем, разбивая все куски. Дайте готовиться в течение 4-5 минут. Щипцами переверните говядину на другую сторону и дайте вариться еще 2–3 минуты. Перенести на тарелку. Повторите то же самое с оставшимся маслом и говядиной.

• Переложив вторую порцию приготовленной говядины на тарелку, при необходимости добавьте в сковороду еще масла и включите средний огонь. Добавьте зеленый лук, чеснок и имбирь и готовьте, стараясь не пригореть в течение 1-2 минут.Добавьте смесь соуса и перемешайте. Доведите соус до кипения и дайте вариться 4-5 минут, пока он не загустеет. Добавьте говядину и сразу подавайте, чтобы говядина оставалась хрустящей. Подавать с рисом. Наслаждаться!

Примечания к рецепту

СДЕЛАЙТЕ БЕЗ ГЛЮТЕНА: используйте тамари или соевый соус без глютена.
КАК НАРЕЗАТЬ БЛАНКОВЫЙ СТЕЙК: Лучший способ нарезать кусок мяса, чтобы он был очень нежным, — это разрезать его напротив волокон. Другими словами, НЕ разрезайте по линиям, а наоборот.Смотрите фотографии выше, чтобы узнать, как это сделать!
Для достижения наилучших результатов не забудьте стряхнуть излишки кукурузного крахмала перед подрумяниванием говядины, чтобы каждый кусок был слегка покрыт.
Вы захотите сразу же подать это блюдо, чтобы говядина была красивой и хрустящей. Подавайте с вареным рисом и брокколи, чтобы получилось вкусно!

калорий: 419,9 ккал | Углеводы: 31,2 г | Белки: 34,72 г | Жиры: 16,96 г | Насыщенные жиры: 11,22 г | Холестерин: 90,72 мг | Натрий: 1169,56 мг | Калий: 603,53 мг | Клетчатка: 0,41 г | Сахар: 18,3 г | Витамин А: 84.53IU | Витамин C: 1,6 мг | Кальций: 57,87 мг | Железо: 3,06 мг

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ:

калорий: 419,9 ккал

Пищевая ценность стейка и его польза для здоровья

Стейк может быть не первым блюдом, которое приходит на ум при составлении здорового меню. Хотя красное мясо уже довольно давно ассоциируется с наращиванием мышц, опасения по поводу здоровья сердца оставляют многих людей неуверенными в том, может ли стейк быть полезным дополнением к их рациону.

В умеренных количествах стейк обеспечивает полезные свойства, которые могут помочь удовлетворить ваши потребности в питании. Замена обработанного мяса свежеприготовленным стейком (особенно если его кормят травой) — хороший шаг к улучшению ваших привычек в еде.

Пищевая ценность стейка

Содержание жира и белка в стейке зависит от куска мяса и способа его приготовления. Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для 3 унций (85 г) жареной говяжьей вырезки с обрезанным жиром.Взаимодействие с другими людьми

• калорий : 179
• Жиры : 7,6 г
• Натрий : 60 мг
• Углеводы : 0 г
• Волокно : 0 г
• Сахар : 0 г
• Белок : 26 г

Углеводы

Стейк, естественно, не содержит углеводов, включая сахар и клетчатку.

Жиры

Стейк можно сделать более постным, если перед приготовлением обрезать жир и выбрать более постные куски мяса.Говядина содержит смесь насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. В отличие от говядины зернового откорма, говядина травяного откорма содержит меньше жира и имеет более благоприятный профиль жирных кислот.

Помните, что способ приготовления также влияет на пищевую ценность. Например, приготовление стейка на сливочном масле добавляет 100 калорий и 11 граммов жира на каждую столовую ложку используемого масла.

Белок

Стейк — отличный источник высококачественного белка. Как и другие животные белки, говядина является полноценным белком и содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые организму.

Витамины и минералы

Говядина — хороший источник витамина B12, ниацина, селена, железа и цинка. В говядине травяного откорма больше предшественников витаминов А и Е, чем в говядине, выращенной традиционным способом.

Польза для здоровья

Потребление достаточного количества белка очень важно, а стейк — отличный его источник. Исследования показывают, что необработанное мясо, такое как стейк, является лучшим выбором по сравнению с обработанным мясом.

Уменьшает истощение мышц

Саркопения — это естественная потеря мышечной массы с возрастом.Потеря мышечной массы приводит к более высокому риску травм и снижению независимости пожилых людей. Исследования показали, что потребление животного белка связано с более высоким сохранением мышечной массы даже у пожилых людей, которые не занимаются спортом. Сохранение стейка в меню для пожилых людей может помочь сохранить мышечную массу и функционирование.

Иммунитет к СПИДу

Говядина содержит белок и цинк, два важных питательных вещества для иммунной системы. Помимо мытья рук и употребления большого количества фруктов и овощей, умеренная порция стейка может обеспечить питательную поддержку для защиты от простуды и вирусов.

Снижает риск анемии

Стейк содержит железо и витамин B12, которые имеют решающее значение для профилактики анемии. Симптомы анемии включают усталость, головокружение, одышку, бледность, головные боли и холодные руки и ноги. Употребление продуктов, богатых железом, например стейков, может помочь большинству людей предотвратить анемию.

обеспечивает более здоровое сердце

Несмотря на предположения из прошлого, оказывается, что красное мясо само по себе не является причиной сердечных заболеваний.Исследования показывают, что обработанное мясо представляет большую угрозу для здоровья сердца, чем свежеприготовленное мясо, такое как стейк.

Хотя вам не обязательно увеличивать потребление красного мяса, например, выбор стейка вместо мяса для обеда — это полезное изменение с меньшим содержанием натрия и консервантов. Сбалансированное потребление стейков и полезных для сердца фруктов и овощей также снизит ваши риски.

Может предотвратить диабет

Точно так же обработанное мясо, по-видимому, вызывает больший риск развития диабета 2 типа, чем необработанное мясо, такое как стейки.Хотя план питания, основанный на морепродуктах, орехах, бобах, фруктах и ​​овощах, предпочтительнее, чем употребление большого количества красного мяса, выбор стейка вместо вяленого бекона или обработанных куриных наггетсов представляется положительным шагом для профилактики заболеваний.

Аллергия

Аллергия на мясо встречается нечасто, но было показано, что странная реакция после укусов клещей вызывает IgE-опосредованные реакции на красное мясо. Тяжелые симптомы гиперчувствительности, включая анафилаксию, иногда проявляются как замедленная аллергия на мясо.Если вы заметили симптомы аллергии от стейка, обратитесь к врачу для полной оценки.

Побочные эффекты

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров примерно до 13 граммов в день. Хотя в стейке, как правило, меньше жира, чем в говяжьем фарше, он все же вносит свой вклад в общее ежедневное потребление. Следите за размером порций и ешьте более постные стейки, чтобы не повышать уровень холестерина.

Сорта

Бифштексы бывают разных сортов в зависимости от нарезки мяса.Более высокий процент жира дает более нежные куски мяса. Министерство сельского хозяйства США оценивает качество мяса по категориям «Prime», «Choice» и «Select». Эта система оценки предназначена для того, чтобы помочь потребителям определить качество и ожидаемый выход мяса.

• Prime beef продается в ресторанах. Он имеет много мраморности и получен от упитанного молодого рогатого скота. Методы приготовления на сухом огне (например, гриль, запекание и жарение на гриле) хорошо подходят для нарезки Prime.
• Choice beef менее мраморность, но все же высокого качества.Приготовление в сухом виде Говядина отборная — это хорошо, если она не пережарена. Отборную говядину можно приготовить на медленном огне или тушить.
• Говядина Select постнее, чем Prime and Choice. Обычно его маринуют для сохранения нежности.

Исследования показали, что мускулы из патрона более желательны, чем из круглого. Более постные разновидности стейка можно размягчить с помощью определенных методов приготовления, таких как маринование и нарезание его тонкими ломтиками. Поскольку говядина становится более постной по мере перехода от Prime к Select, содержание протеина увеличивается, а содержание жира снижается.

Отборная говядина содержит на 5-20% меньше жира, чем такая же отрубная говядина. По сравнению с Prime, говядина Select содержит до 40% меньше жира. Большая часть говядины, продаваемой в продуктовых магазинах, не имеет оценки или считается товарной категории (на один уровень ниже Select). Хотя система классификации Министерства сельского хозяйства США отдает предпочтение более жирным кускам говядины, вы все равно можете создать ароматный и здоровый стейк из более постных кусков, используя правильные методы приготовления.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Всегда мойте руки до и после работы с сырым мясом.Храните сырые стейки отдельно от других продуктов в холодильнике, чтобы избежать распространения опасных бактерий. Используйте отдельную посуду и разделочные доски для сырого мяса и хорошо вымойте их в горячей мыльной воде после использования.

Приготовление говядины при правильной температуре убивает бактерии, которые могут быть особенно вредными для беременных женщин и людей с ослабленной иммунной системой. Стейки из говядины необходимо приготовить до 145 градусов по Фаренгейту и дать постоять 3 минуты перед едой или разделкой (говяжий фарш должен быть приготовлен до 160 градусов).Взаимодействие с другими людьми

Как подготовить

Перед приготовлением стейка удалите видимый жир. Вы также можете попросить мясника обрезать жир или купить стейки, в которых уже удален лишний жир. Для более здоровой еды выберите нежирный метод приготовления, например жарение на гриле, гриль или запекание. Не забывайте контролировать порции — одна порция стейка составляет всего 3 унции. Приготовьте стейк как часть жареного блюда с овощами и соусом терияки или фахитас со специями и большим количеством овощей, чтобы приготовить сбалансированное блюдо.

Рецепты

Рецепты здоровых стейков

Краткое руководство по пищевым термометрам

belchonock / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

По виду, запаху или даже вкусу невозможно сказать, безопасно ли приготовлено блюдо. Пищевой термометр — единственный способ гарантировать, что пища приготовлена ​​до надлежащей внутренней температуры и устранены вредные бактерии.

Пищевой термометр нужен не только для мяса и птицы.Во избежание пищевого отравления во всех приготовленных пищевых продуктах должна быть достигнута безопасная минимальная внутренняя температура. Пищевой термометр также необходим после приготовления пищи, чтобы температура не попадала в опасную зону.

Температурная «опасная зона» для скоропортящихся продуктов составляет от 40 ° до 140 ° по Фаренгейту. Скоропортящиеся продукты более небезопасны для употребления, если они находились в этой опасной зоне более двух часов (один час при температуре 90 ° по Фаренгейту или выше). Это особенно важно для фуршетов и посиделок, когда легко потерять счет времени, а еда может просидеть дольше.

Выбор пищевого термометра

Существует широкий выбор пищевых термометров. Выберите наиболее подходящий для вас тип и не забывайте использовать его каждый раз, когда готовите:

• Безопасные для использования в духовке термометры со шкалой могут оставаться на месте во время приготовления пищи. Вставьте на глубину два-два с половиной дюйма в самую толстую часть продукта. Показания температуры готовы через одну-две минуты. Используйте этот тип термометра для жаркого, запеканок и супов. Они не подходят для жидкой пищи.
• Термометры с мгновенным считыванием показаний не предназначены для того, чтобы оставлять их в пище во время ее приготовления. Вместо этого используйте его, чтобы проверять пищу ближе к концу приготовления. Поместите стебель примерно на два-два с половиной дюйма глубиной в самую толстую часть продукта. Этот термометр мгновенно считывает температуру, обычно в течение 10-20 секунд. Используется для приготовления жаркого, запеканок и супов, а также вставляется боком в тонкую посуду.
• Комбинация термометра и вилки Термометры удобны для приготовления на гриле и считывают температуру продуктов за 2–10 секунд.Поместите по крайней мере четверть дюйма в самую толстую часть продукта, полностью вставив датчик в вилку.
• Выдвижные термометры и одноразовые указатели температуры предназначены для одноразового использования. Эти термометры часто предназначены для определенных температурных диапазонов, например, для безопасной температуры приготовления гамбургеров или индейки. Они также быстро считывают температуру продуктов за 5-10 секунд, когда материал всплывает или меняет цвет. Рекомендуется также проверять температуру крупных продуктов, например целых индейок, с помощью обычного термометра.

Как использовать пищевой термометр

Перед использованием пищевого термометра прочтите инструкции производителя. Прочтите, как далеко вставлять термометр в еду, чтобы получить точные показания. Выполните следующие простые шаги, чтобы убедиться, что вы правильно используете пищевой термометр:

• Шаг 1. Протестируйте. Используйте ледяную или кипящую воду, чтобы проверить точность пищевого термометра.
• Шаг 2 : откалибровать . Прочтите инструкции о том, как при необходимости отрегулировать термометр, чтобы получить точные показания.
• Шаг 3: Установите его правильно. Размещение очень важно для получения точных показаний. Поместите пищевой термометр в самую толстую часть продукта, не касаясь костей, жира или хрящей.
• Шаг 4: Не торопитесь. Подождите, время, рекомендованное для вашего типа термометра. Для мясных продуктов, включая сырую говядину, свинину, баранину, стейки из телятины, отбивные и жаркое, используйте пищевой термометр, прежде чем снимать мясо с источника тепла.Для обеспечения безопасности и качества дайте мясу постоять не менее трех минут перед разделкой или употреблением.
• Шаг 5: Позаботьтесь об этом. Очищайте пищевой термометр чистой мыльной водой после каждого использования. Это предотвращает перекрестное заражение и распространение вредных бактерий.

Правильное размещение пищевого термометра

Начинайте проверять температуру ближе к концу приготовления, но до того, как еда, как ожидается, будет «готова».

Использование пищевого термометра — это только половина уравнения. Обязательно готовьте продукты до безопасной внутренней температуры. Для рыбы это 145 ° по Фаренгейту или до тех пор, пока мясо не станет непрозрачным. Стейки, жаркое и отбивные (из говядины, телятины, свинины или баранины) должны достичь температуры не менее 145 ° по Фаренгейту и выдержать три минуты перед подачей на стол.Любая смесь с говяжьим или свиным фаршем, например гамбургеры, должна иметь температуру не менее 160 ° по Фаренгейту, как и любые блюда из яиц. Продукты из птицы, как целые, так и молотые, должны быть нагреты до температуры не менее 165 ° по Фаренгейту. Убедитесь, что остатки и запеканки тоже достигают 165 ° по Фаренгейту.

Вегетарианская диета: преимущества, риски и советы

Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, не едят мясо или рыбу, но могут продолжать есть яйца и молочные продукты.

Человеку не обязательно есть мясо, чтобы получить все питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья.Безмясная диета может улучшить здоровье по нескольким причинам.

Одна из причин заключается в том, что многие люди, соблюдающие вегетарианскую диету, склонны потреблять большое количество свежих, полезных для здоровья продуктов растительного происхождения, которые содержат антиоксиданты и клетчатку. Когда человек решает придерживаться диеты без мяса, он часто становится более активным в выборе здорового образа жизни.

Многие исследования сходятся во мнении, что вегетарианская диета может принести пользу здоровью.

Исследования показывают, что веганская или вегетарианская диета может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и различных типов рака.

Немясная диета также может снизить риск метаболического синдрома, в том числе ожирения и диабета 2 типа.

Согласно опросу Gallup 2019 года, 5% людей в США называют себя вегетарианцами, в том числе 2% людей в возрасте 55 лет и старше, 8% людей в возрасте 18–34 лет и 7% людей в возрасте 35–35 лет. 54.

В этой статье речь пойдет о лакто-ово-вегетарианской диете, которая включает молочные продукты и яйца.

Щелкните здесь, чтобы узнать о некоторых других популярных диетах.

Вегетарианская диета может обеспечить широкий выбор здоровой и питательной пищи, но то, что человек ест, будет зависеть от типа диеты, которой он придерживается, и его личного выбора в еде.

Существует множество диет, которые подпадают под общий термин вегетарианские:

• Лакто-ово-вегетарианцы избегают и мяса, и рыбы, но потребляют молочные продукты и яйца.
• Лактовегетарианцы потребляют молочные продукты, но не употребляют яиц.
• Ово-вегетарианцы едят яйца, но не молочные.

Некоторые люди, которые не едят мяса, будут есть рыбу. Это скорее пескатарианская диета, чем вегетарианская диета.

Веганская диета исключает все продукты животного происхождения.

Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, должны тщательно выбирать, что они едят, чтобы удовлетворить свои потребности в питании. Некоторым людям могут потребоваться добавки.

По данным опроса Gallup, все большее число молодых людей переходят на вегетарианскую диету.

Они могут это сделать, потому что:

• это приносит пользу для здоровья
• это более экологически устойчивый вариант
• они обеспокоены обращением с животными
• это часть более широкого образа жизни

Некоторые люди также избегайте мяса и продуктов животного происхождения по религиозным причинам.

Вот несколько способов, которыми отказ от мясных продуктов может улучшить здоровье человека.

Вес : Согласно метаанализу 2016 года, переход на вегетарианскую диету может помочь человеку похудеть, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Ученым необходимо проводить долгосрочные контролируемые исследования, чтобы понять, как вегетарианская диета может повлиять на вес.

Холестерин : систематический обзор, опубликованный в 2015 году, пришел к выводу, что люди, соблюдающие вегетарианскую диету, имеют более низкий общий уровень холестерина.

Рак : Исследование данных почти 70 000 человек показало, что заболеваемость раком среди вегетарианцев в целом ниже, чем среди невегетарианцев. Авторы предположили, что немясная диета может обеспечить некоторую защиту от рака.

Здоровье сердца : Авторы исследования 2014 года обнаружили более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей, соблюдающих вегетарианскую диету, в Индии. Исследования в западных странах уже дали аналогичные результаты.

Диабет : Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, менее подвержены диабету 2 типа.Одной из причин этого может быть более высокое потребление цельнозерновых, фруктов, овощей, бобовых и орехов, а также более низкое потребление нездоровых жиров.

Эти преимущества не появятся автоматически, когда человек перестанет есть мясо. Наряду с вегетарианской диетой люди должны убедиться, что они:

• получают нужное количество калорий
• сосредоточены на разнообразных фруктах, овощах и цельнозерновых
• ограничивают потребление обработанных пищевых продуктов и алкоголя
• избегают нездоровых жиров с добавлением сахара и соли
• вести здоровый образ жизни с большим количеством упражнений
• избегать курения

Какая польза для здоровья от веганской диеты?

Устойчивое развитие

Помимо пользы для здоровья, эксперты говорят, что растительная диета более устойчива, поскольку наносит меньший вред окружающей среде, чем диета на основе мяса.

Что еще делает диету устойчивой? Узнай здесь.

Вот несколько советов по переходу на вегетарианскую диету:

• Начните узнавать о необходимых питательных веществах и о том, как их получить.
• Получите несколько советов и рецептов на вегетарианских сайтах, в местном магазине по продаже диетических продуктов или у диетолога.
• Составьте еженедельный план покупок и питания.
• Сосредоточьтесь на разнообразных блюдах без мяса, которые содержат полноценный белок, чтобы вы в конечном итоге не стали есть, как раньше, а просто исключили мясо.
• Попробуйте вносить изменения постепенно, например, в течение месяца.
• Начните со знакомых продуктов без мяса, таких как макароны с сыром и салатом, и со временем добавьте в свой репертуар.

Постепенное изменение может работать лучше по двум причинам:

С большей вероятностью это станет стилем жизни и долгосрочным переездом.

Внезапные изменения в питании, например увеличение потребления бобов или овощей, могут привести к временным проблемам с пищеварением, таким как вздутие живота.

Академия питания и диетологии дает ряд советов для людей, которые хотят перестать есть мясо:

Выбирайте цельнозерновые продукты , такие как цельнозерновой хлеб, дикий или коричневый рис и цельнозерновые крупы, поскольку они могут предоставить витамины группы В.

Измените диету , включив цельнозерновые, фрукты, овощи, бобовые, орехи и т. Д.

Используйте яйца и молочные продукты в умеренных количествах или попробуйте добавить соевое молоко.

Спросите врача о добавках , особенно о витамине B-12.

Обеспечьте достаточное потребление витамина D , особенно если воздействие солнечного света невелико.

Проверьте этикетки «полезных» вегетарианских закусок , чтобы убедиться, что они не содержат много сахара, соли или других добавок.

Помните, что нездоровая пища и фаст-фуд могут быть нездоровыми и калорийными, независимо от того, являются они вегетарианцами или нет.

Они также предлагают сократить потребление продуктов с высоким содержанием сахара и жиров.

Узнайте больше о том, как начать придерживаться растительной диеты.

Некоторые ученые говорят, что вегетарианская диета полезна для людей всех возрастов, но они отмечают необходимость правильного планирования для получения всего набора необходимых питательных веществ.

В таблице ниже перечислены некоторые питательные вещества, которых может не хватать человеку, придерживающемуся вегетарианской диеты, сколько из них требуется взрослому, а также некоторые примеры продуктов, которые их содержат. Некоторым людям также могут потребоваться добавки для повышения уровня этих питательных веществ. Потребности могут увеличиваться во время беременности и кормления грудью.

Вегетарианская диета не гарантирует хорошего здоровья, но может способствовать общему выбору здорового питания.Человеку по-прежнему необходимо делать здоровый выбор, например избегать добавления сахара и обработанных продуктов с высоким содержанием жира.

Родители и опекуны детей, соблюдающих вегетарианскую диету, должны убедиться, что ребенок получает питательные вещества, необходимые для их возраста и стадии роста. Это может включать в себя обеспечение того, чтобы ребенок не ел семейную трапезу без мяса.

Какие основные питательные вещества нужны человеку? Узнай здесь.

Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы содержат схему питания, которая помогает людям, придерживающимся вегетарианской диеты, питаться здоровой пищей.Он рекомендует подходящее количество:

• темно-зеленых овощей
• красных и оранжевых овощей
• бобовых
• крахмалистых и других овощей
• цельного и рафинированного зерна
• молочных продуктов
• белковых продуктов, таких как яйца, бобовые, соя продукты, орехи и семена
• масла

Людям, которые придерживаются веганской диеты, могут потребоваться добавки. Щелкните здесь, чтобы узнать, какие из них полезны.

Многие готовые продукты доступны для тех, кто занят или не уверен в своих кулинарных навыках.В их число входят:

• готовых блюда (всегда читайте этикетки, чтобы выбрать наиболее полезные для здоровья варианты)
• гамбургеры и колбасы, приготовленные из заменителей мяса (они могут быть с высоким содержанием натрия и жира)

Большинство ресторанов теперь предлагают вегетарианские и веганские блюда.

Однако приготовление еды дома часто бывает более экономичным, и человек может использовать свежие, полезные для здоровья ингредиенты.

Вот несколько идей для блюд и закусок без мяса, предложенные диетологами:

Рецепт пирога без корочки из цветной капусты

Спагетти, тыква, грибной суп орекьетти

По данным Академии питания и диетологии, хорошо спланированный вегетарианец или веганская диета может быть полезной для людей на всех этапах жизни.

Растительные диеты могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака, диабета 2 типа, ожирения и других состояний. Продукты растительного происхождения также имеют тенденцию быть более экологически устойчивыми, чем продукты животного происхождения.

Однако стоит помнить, что вегетарианство не сделает человека здоровым в одночасье. Чтобы увидеть улучшения в своем здоровье, важно хорошо планировать, включать в себя различные ингредиенты и делать диету частью здорового образа жизни в целом.

Для людей, которые хотят уменьшить потребление мяса, но чувствуют, что это слишком сложно, постепенное или частичное переключение может быть подходящим вариантом.