• Правильное питание
• О сайте
• Поддержать проект
• Контакты

Основные свойства глюкозы: польза и вред

Глюкоза – моносахарид, также известный под названием декстроза, являющийся отличным источником энергии для человека. Она – важнейшее питательное вещество для организма в целом, а в частности, для центральной нервной системы.

Полезные свойства глюкозы успешно используются людьми, ведущими физически-активный образ жизни, культуристами и спортсменами. Этот простой углевод быстро усваивается, тем самым помогая восполнить энергетические затраты организма.

Польза глюкозы

Следует помнить, что все съеденные продукты расщепляются до трех основных компонентов: белков, жиров и сложных углеводов. Последние же, в свою очередь, распадаются до глюкозы и фруктозы. Здесь нашему моносахариду отведена особая роль – благодаря своим свойствам глюкоза всасывается в кровь и транспортируется ко всем важнейшим органам и клеткам организма человека, выполняя питательную и энергетическую функцию.

Основная польза глюкозы заключается в поддержании функционирования таких важнейших физиологических процессов, как дыхание, мышечное сокращение, биение сердца и регуляция температуры тела. Около 50% энергии, необходимой организму, человек получает благодаря употреблению глюкозосодержащих продуктов, а также гликогену (избытку виноградного сахара), хранящемуся в печени и мышцах.

Кроме того, глюкоза оказывает сильное воздействие на работу центральной нервной системы. Ведь головной мозг, нейроны и развивающиеся эритроциты в качестве источника топлива используют только этот моносахарид, а при недостаточном потреблении углеводов пускают в ход запасы гликогена.

Польза глюкозы также проявляется:

• В снижении уровня стресса и повышении настроения;
• В восстановлении мышечной ткани. По данным исследования, опубликованного в «Журнале Международного сообщества спортивного питания», глюкоза (так же как и белок) необходима организму после тренировки. Чем быстрее она поступает в кровь – тем быстрее мышцы начинают процесс восстановления.
• В регуляции работы сердечно-сосудистой системы;
• В повышении работоспособности и энергичности – потребление глюкозы во время и после тренировок способно поддерживать высокие уровни мышечного гликогена.

Этот моносахарид играет роль в развитии психических функций. Одним из свойств глюкозы является улучшение мозговой деятельности, памяти и обучаемости. Были проведены обширные исследования на грызунах, доказывающие, что при относительно небольшом повышении концентрации сахара в крови эти психические функции усиливаются.

Таким образом, польза глюкозы заключается в том, что она воздействует на когнитивные способности человека и даже способна их улучшить у пожилых людей и пациентов с тяжелыми когнитивными патологиями, в том числе у людей с болезнью Альцгеймера и синдромом Дауна.

При нехватке глюкозы в крови (гипогликемии) у человека наблюдается слабость, помрачение сознания, беспокойство, головокружение и ухудшение координации. Однако это вовсе не означает, что следует впадать в крайности и мчаться скупать сладости. Полезные свойства глюкозы проявляются только при ее умеренном потреблении, и никак иначе.

Вред глюкозы для организма

Поступление чрезмерного количества виноградного сахара в организм чревато развитием ряда заболеваний, серьезным ухудшением состояния здоровья человека и ожирением.

Вред глюкоза может нанести просто огромный. Например, у людей, больных гипергликемией (повышенным уровнем этого углевода в крови), может наблюдаться:

1. Симптомы, сходные с симптомами диабета 2 типа;
2. Усталость, потливость и непреднамеренная потеря веса;
3. Склонность к грибковым инфекциям;
4. Ускоренный сердечный ритм;
5. Диарея;
6. Одышка, боль в груди или дискомфорт;
7. Снижение иммунитета;
8. Плохое заживление ран;
9. Почечная недостаточность;
10. Поражение периферической нервной системы;
11. Плохое самочувствие, ухудшение зрения и онемение пальцев рук и ног.

Повышенный уровень глюкозы в крови может даже стать причиной помрачения сознания и комы.

Однако гипергликемия – не единственное заболевание, связанное с глюкозой. Осторожными в употреблении этого моносахарида должны быть и люди, больные сахарным диабетом.

У обычного, здорового, человека, гормон инсулин транспортирует глюкозу во все клетки организма, но у диабетика достаточное количество инсулина обычно не вырабатывается. В результате моносахарид остается в кровотоке, нанося здоровью больного значительный вред. Глюкоза, а точнее ее избыток, может привести к развитию сердечно-сосудистых болезней, ухудшению зрения и работы почек, атеросклерозу, проблемам с мочеполовой системой.

Кроме того, злоупотребление виноградным сахаром (у здоровых людей) повышает вероятность:

• Развития онкологических заболеваний;
• Ожирения;
• Смерти от болезней сердечно-сосудистой системы;
• Развития эндотелиальной дисфункции и артериальной гипертензии;
• Расстройства коронарного кровообращения;
• Повреждения сетчатки глаза;
• Появления воспалительных заболеваний.

Питание при повышенной глюкозе в крови

Людям, страдающим от гипергликемии, крайне важно правильно распланировать свой рацион. Следует помнить, что виноградный сахар содержится не только в сладостях, но и в мучных изделиях, напитках, фруктах и других продуктах.

Чтобы скорректировать свое меню вам понадобится таблица глюкозы в продуктах питания (рассмотрим овощи и фрукты):

Питание при повышенной глюкозе в крови также необходимо корректировать в зависимости от гликемического индекса продуктов. ГИ – мера того, насколько принятая пища влияет на уровень глюкозы в крови. Может быть низкий (от 10-40), средний (40-70) и высокий (более 70). Чем ниже индекс, тем медленнее происходит процесс поглощения и переваривания, а, следовательно, и поступление глюкозы в кровоток. Чем выше ГИ, тем быстрее осуществляется повышение уровня сахара в крови.
 

Как мы видим, глюкоза – важнейший питательный элемент для всего человеческого организма, однако ее потребление должно быть умеренным и разумным. Как недостаточное, так и чрезмерное ее употребление может привести к нарушению обмена веществ, ухудшению иммунитета и другим проблемам со здоровьем.
 

По материалам:

• http://www.livestrong.com/article/201765-what-is-the-main-function-of-glucose/
• http://www.livestrong.com/article/434913-the-benefits-of-glucose-when-working-out/
• http://www.nasm.org/trainer-resources/glycemic-index
• http://examinedexistence.com/the-importance-of-glucose-to-the-brain/
• http://chemocare.com/chemotherapy/side-effects/hyperglycemia-high-blood-sugar.aspx
• http://www.lifeextension.com/Magazine/2011/1/Glucose-The-Silent-Killer/Page-01
• http://www.foodintolerances.org/fructose-food-table.aspx
• http://ajcn.nutrition.org/content/61/4/987S.abstract

Фруктоза: польза и вред

Польза и вред фруктозы для человеческого организма. Опасность кукурузного сиропа с фруктозой. Ежедневное количество потребления фруктозы в день, безопасное для здоровья.

подробнее...

Польза продуктов из цельного зерна

Польза цельного зерна для организма человека, научно подтвержденные факты. Какие продукты стоит включить в рацион. 

подробнее...

Чем полезным (лучше) заменить сахар?

Выбираем полезные заменители сахара. Безопасные альтернативы – характеристика, побочные действия искусственных подсластителей.

подробнее...

Польза меда для организма человека

Польза меда для организма человека в лечении и профилактике различных болезней. Основные преимущества сырого меда перед прошедшим промышленную обработку. 

подробнее...