Вкусно запечь минтай в духовке: 10 рецептов сочного минтая в духовке

Минтай в духовке — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Минтай

6 шт.

Сыр Пармезан

130 гр.

Морковь

3 — 4 шт.

Лук репчатый

3 — 5 шт.

Сметана 20%

400 гр.

Вода питьевая

300 мл.

Помидоры свежие

4 шт.

Приправа для рыбы

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло растительное

для смазывания

Такое блюдо можно готовить не только сторонникам правильного питания, но и к любому празднику или торжественному застолью. Овощи и рыба получаются сочные и насыщенные вкусом, а сырная корочка придает особую пикантность. Соус при подаче не нужен, так как готовую рыбу лучше сдобрить тем бульоном, в котором она томилась.

Запеченный минтай самый вкусный рецепт

Для приготовления минтая по этому рецепту, рыбу нужно предварительно замариновать, только тогда она получится очень нежной и сочной. Такой рецепт простой и является отличным вариантом для создания сытного и низкокалорийного ужина. Рыба запекается в собственном соку, без использования дополнительного жира, потому является очень полезной.

Ингредиенты:

• Минтай крупный – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Лимон – 0.5 шт.
• Растительное масло – 3 ст.л.
• Петрушка, укроп, кинза – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Молотый кориандр – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. На начальном этапе приготовления нужно обработать рыбу. При помощи ножа удалить лишнюю чешую, выпотрошить тушку и снять черную пленку, находящуюся внутри. Если чёрную плёнку не удалить, мясо рыбы может отдавать горечью. Тушку нужно хорошо промыть и обмакнуть бумажным полотенцем, избавиться от лишней влаги.

Шаг 2. Теперь нужно приступить к маринаду. Для этого рыбу посыпают всеми приправами: паприкой, кориандром, чёрным молотым перцем и солью.

Шаг 3. Пока минтай пропитывается приправами, можно приступить к нарезке лука.

Шаг 4. Лук нужно очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами и отправить его к рыбе, немного прижав, чтобы он пустил сок.

Шаг 5. Зубки чеснока нужно очистить от шелухи, мелко нарубить и вместе с нарезанной зеленью отправить в деревянную ступку.

Шаг 6. В ступку также добавить немного растительного масла и сок половины лимона.

Шаг 7. Все перечисленные компоненты нужно тщательно растереть пестиком, чтобы получить гармоничный ансамбль специй.

Шаг 8. Полученную смесь из ступки отправляют к тушкам и хорошо перемешивают. Минтай оставляют на один час.

Шаг 9. Предварительно включают духовку и прогревают ее до 200 градусов.

Шаг 10. Маринад в этом рецепте происходит в 3 этапа. Для начала добавляются специи, потом лук, а потом масляный маринад с лимоном и чесноком. За счёт использования такого сложного процесса, минтай получается нежным и сочным, а рыба не выходит сухой.

Шаг 11. Рыбу выкладывают на противень и отправляют в духовку на 15 минут. Если передержать минтай, он получится сухим.

Шаг 12. Этот вариант приготовления нельзя назвать простым, но он является самым вкусным. Приготовить это блюдо просто, потому им можно радовать близких очень часто.

Минтай запечённый с овощами

Мясо с овощами является поистине праздничным блюдом, его готовят в каждой семье, но есть и вариант для ценителей рыбы, который является не менее выгодным. Приготовить блюдо по этому рецепту довольно просто. Процесс активного приготовления блюда занимает не более получаса.

Ингредиенты:

• Филе минтая – 700 гр.
• Лук-порей–100 гр.
• Свежая морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебля или пучок зелени.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Помидоры – 1 шт.
• Тимьян – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Тертый сыр –150 гр.
• Оливковое масло – 10 мл.
• Подсолнечное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В тарелке нужно смешать соль вместе с тимьяном и обсыпать им рыбу с каждой стороны. Для приготовления блюда необходимы большие кусочки минтая, используется именно филе. Рыбу оставляют минимум на 10 минут, чтобы она впитала вкус специй.

Шаг 2. Нужно приступить к нарезке овощей. Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.

Шаг 3. Сладкий перец и помидоры промываем, нарезаем кольцами, а морковь очищаем от кожуры, промываем и нарезаем крупными брусочками.

Шаг 4. Сельдерей нарезаем длинными частями.

Шаг 5. Приступаем к приготовлению зажарки. Для этого в разогретую сковороду вливаем растительное масло и отправляем туда большую часть лука вместе с большей частью сладкого перца.

Шаг 6. Зажарку пассеруем на среднем огне, чтобы лук стал румяным, а перец мягким.

Шаг 7. На дно противня выкладываем морковь и сельдерей, солим.

Шаг 8. Рыбу поливаем небольшим количеством оливкового масла, перемешиваем и выкладываем на такую подушку несколько кусочков минтая.

Шаг 9. Поверх рыбы выкладываем зажарку из сладкого перца и лука.

Шаг 10. Зажарку покрываем вторым куском рыбы, прижимая как можно плотнее, друг к другу. Можно использовать деревянные шпажки для плотного соединения.

Шаг 11. Сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук, а затем нарезанный кольцами помидор и украшаем кусочком сладкого перца.

Шаг 12. Блюдо накрываем фольгой и отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Шаг 13. Затем снимаем фольгу и отправляем в духовку ещё на 10 минут. Предварительно, блюдо притрушиваем тертым сыром.

Шаг 14. Королевский ужин для всей семьи готов. К столу не стыдно позвать гостей.

Минтай с картофелем в сметанном соусе

Этот вариант приготовления минтая представляет собой полноценное блюдо. Минтай приготовленный с картофелем под сметанным соусом, можно подать в качестве сытного, но безвредного для организма ужина. Запекается блюдо порционно и подходит для приверженцев правильного питания.

Ингредиенты:

• Минтай – 1 кг.
• Картофель – 10 шт.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Морковь свежая – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сметана – 300 гр.
• Соль – по вкусу.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Растительное масло – для смазывания.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно правильно обработать рыбу. Если она целая, её нужно нарезать небольшими кусочками, но удобнее использовать филе, тогда минтай получится самым вкусным. Если используется целая тушка рыбы, ее нужно очистить от шелухи, удалить плавники и все внутренности.

Шаг 2. Рыбу нужно нарезать порционно, кусочками среднего размера. Ее промывают и промокают бумажными полотенцами, для удаления воды. После добавляют немного соли и перца. Обязательно нужно удалить всю темную полоску внутри рыбы.

Шаг 3. Далее нужно приступить к приготовлению овощей. Картофель, морковь и лук нужно промыть и очистить от кожуры и шелухи.

Шаг 4. Овощи промыть под проточной водой и выложить на бумажное полотенце для удаления лишней жидкости.

Шаг 5. Картофель нарезать тонкими полукольцами, лук измельчить кубиками, а морковь натереть на крупной терке.

Шаг 6. На противень выкладывают большой кусок фольги.

Шаг 7. Промазывают его растительным маслом, чтобы ничего не пригорело.

Шаг 8. Картофель раскладывают, формируя небольшой круг, посыпают солью и перцем. Далее на картофель выкладывают несколько кусочков минтая.

Шаг 9. На подготовленную рыбу выкладывают слой лука и моркови. Посыпают блюдо тертым сыром.

Шаг 10. Далее нужно аккуратно согнуть фольгу, формируя бортики. То есть рыба будет запекаться в корзине.

Шаг 11. Заготовку для блюда заливают сверху сметаной, которую нужно предварительно разбавить водой или молоком, если она слишком густая.

Шаг 12. Полить соусом нужно весь сыр, иначе он может перегореть при запекании и испортить вкус всего блюда.

Шаг 13. Минтай в корзинке запекается около 25 минут. Духовку нужно прогреть до 200 градусов.

Шаг 14. Время запекания блюда может существенно изменяться в зависимости от резервной мощности духовки. Процесс запекания нужно контролировать, то есть после 25 минут проверить рыбу на готовность, она должна быть мягкой. Готовое блюдо осторожно выкладывают на тарелку для подачи, чтобы не нарушить красоту.

Минтай в сырной шубке

Минтай в сырной шубке – это хороший вариант для подачи к праздничному столу. Приготовление по этому рецепту можно отнести к разряду блюд на скорую руку. Несмотря на то, что рыбка готовится очень быстро, она получается безумно вкусной и полезной.

Ингредиенты:

• Минтай – 1 кг.
• Голландский сыр – 200 гр.
• Сметана – 5 ст.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления рыбы по этому рецепту, ее нужно тщательно подготовить. Сначала очистить от шелухи, а затем удалить всю чёрную плёнку с брюшной полости. Разрез проделывают вдоль и аккуратно достают хребет. Шкурку снимать необязательно, но лучше это сделать, чтобы получить самое мягкое и нежное блюдо.

Шаг 2. Филе разрезают на порционные кусочки, хорошо просаливают и добавляют перец по вкусу.

Шаг 3. Противень, в котором будет запекаться минтай под шубой, нужно тщательно промазать растительным маслом.

Шаг 4. Выложить на него кусочки минтая и промазать каждый сметаной.

Шаг 5. Посыпать блюдо тертым на мелкой терке сыром.

Шаг 6. Духовку нужно заранее прогреть до 180 градусов и отправить в неё рыбу на 40 минут. За это время сыр должен подрумяниться и стать насыщенного желтого цвета. Важно постоянно контролировать процесс приготовления, иначе блюдо может пригореть. Если сыр сгорит в процессе приготовления, блюдо нельзя будет назвать удачным.

Шаг 7. Минтай в сырной шубе – это отличный вариант для подачи к праздничному столу. Дополнительно, блюдо можно украсить свежей, мелкорубленной зеленью.

Филе минтая с луком в духовке

Филе минтая с луком в духовке, приготовленное под сырной шапочкой – это не только вкусное и аппетитное блюдо, но еще и полезное. Рыба содержит в себе огромное количество полезных веществ, макро- и микроэлементов, в которых очень нуждается человеческий организм.

Время готовки – 1 ч. 40 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

· Тушка минтая – 750 гр.

· Лук – 320 гр.

· Майонез – 120 гр.

· Сметана 10-15% – 120 гр.

· Горчица столовая – 1,5 ч.л.

· Сыр – 90 гр.

· Масло подсолнечное – для смазывания формы.

· Соль – по вкусу.

· Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Потрошеные тушки размораживаем на нижней полке холодильника, промываем и снимаем филе с кости.

Шаг 2. Разрезаем на куски среднего размера.

Шаг 3. Приправляем рыбку соком цитрусового фрукта, молотым перцем и солью.

Шаг 4. Огнеупорную форму смазываем растительным маслом и распределяем лук, нарезанный полукольцами.

Шаг 5. Для соуса объединяем горчицу, майонез и сметану.

Шаг 6. Макаем поочередно филе в заправку и раскладываем на луковую «подушку», остатки соуса выливаем сверху. Полуфабрикат ставим на один час в холод для пропитки.

Шаг 7. После запекаем при 200 градусах 15 минут.

Шаг 8. Аккуратно достаем, дополняем натертым сыром и доводим до готовности (еще 7-10 минут).

Шаг 9. Ароматное блюдо сервируем и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

Минтай, запеченный с картошкой в духовке

Минтай, запеченный с картошкой в духовке – это комплексное кушанье, приготовив которое, вам не придется отдельно заниматься гарниром. Рыба с овощами станет для вас сытным и питательным обедом либо ужином, который придется по вкусу всем домочадцам.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 20-25 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

· Филе минтая – 800 гр.

· Картошка – 1 кг.

· Луковица – 1 шт.

· Масло растительное – 10 мл.

· Сметана – 45 гр.

· Чеснок – 3 зуб.

· Сыр – 50 гр.

· Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Филе промываем под струей воды, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и режем на порционные кусочки, солим. Также очищаем овощи, ополаскиваем.

Шаг 2. Тонкими слайсами нарезаем картофель, перемешиваем с солью и растительным маслом.

Шаг 3. В пиалу выкладываем сметану, дополняем измельченным чесноком и щепотью соли – мешаем.

Шаг 4. Луковицу режем тонкими полукольцами.

Шаг 5. По дну формы распределяем минтай, сдабриваем соусом, сверху кладем лук, также смазываем соусом. Следующим слоем выкладываем ломтики картошки и посыпаем заготовку сыром, измельченным при помощи терки.

Шаг 6. Готовим кушанье в течение 60 минут при 200 градусах.

Шаг 7. Приятного аппетита!

Минтай с луком, морковью и сметаной

Минтай с луком, морковью и сметаной, дополненный твердым сыром – это простое и быстрое в приготовлении кушанье, которое надолго избавит вас от голода и зарядит энергией до самого вечера. Запечь рыбу – это самый простой способ ее приготовления, овощи насытят минтай своим соком и ароматом.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

· Филе минтая – 350 гр.

· Лук – 2 шт.

· Морковка – 3 шт.

· Сметана – 150 гр.

· Сыр твердый – 70 гр.

· Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подготавливаем ингредиенты, согласно списку, представленному выше.

Шаг 2. Морковку очищаем, режем колечками и выкладываем в формочку.

Шаг 3. Поверх кладем кольца лука (половину), промазываем несколькими столовыми ложками сметаны, слегка солим.

Шаг 4. Подсоленное и нарезанное филе выкладываем на овощи.

Шаг 5. На рыбку кладем остатки лука и подсаливаем. Запекаем при 180 градусах.

Шаг 6. Спустя 20-25 минут посыпаем тертым сыром и готовим еще 5-7 минут.

Шаг 7. Кушанье сервируем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Минтай, запеченный в фольге

Минтай, запеченный в фольге – это элементарный рецепт, с которым справится каждый. Однако рыбка приготовленная таким образом всегда получается невообразимо сочной и нежной, расходится по волокнам при минимальном давлении приборами. При этом, сохраняя в себе все полезные свойства.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 10-15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

· Минтай – 2 шт.

· Масло сливочное – 50 гр.

· Соль – ½ ч.л.

· Перец черный молотый – ½ ч.л.

· Приправа для рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Минтай размораживаем, отрезаем голову, хвост и плавники, счищаем чешую и кожу. Делаем надрез вдоль брюшка, удаляем внутренности и пленки – тщательно промываем внутри и снаружи.

Шаг 2. Подготовленные тушки натираем специями и солью. Кладем рыбу на 2-3 листа фольги, слегка приподнимаем края.

Шаг 3. Сверху раскладываем ломтики сливочного масла, они добавят сочности.

Шаг 4. Плотно оборачиваем минтая в фольгу и запекаем при 190-200 градусах на протяжении получаса.

Шаг 5. Горячее блюдо по желанию дополняем зеленью и трапезничаем. Приятного аппетита!

Филе минтая с сыром в духовке

Филе минтая с сыром в духовке – это нежное и очень вкусное блюдо, которое приятно удивит вас своими вкусовыми характеристиками. Ломтики помидора придают рыбе неповторимую сочность, а расплавленный сыр – пикантность.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

· Филе минтая – 2 шт.

· Помидоры – 1 шт.

· Луковица – 1 шт.

· Сыр – 30 гр.

· Сметана – 2 ст.л.

· Зелень – 5 веточек.

· Чеснок – 2 зуб.

· Соль – по вкусу.

· Смесь перцев молотая – по вкусу.

· Масло подсолнечное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вымытое и обсушенное филе режем не небольшие куски.

Шаг 2. Очищенный лук и помидор режем кольцами, мелко шинкуем зелень.

Шаг 3. При помощи терки с мелкими отверстиями измельчаем сыр, мелко рубим зубки чеснока.

Шаг 4. Дно формы промазываем маслом, выкладываем лук, на него – рыбу, добавляем соль и перец.

Шаг 5. Смазываем полуфабрикат сметаной, присыпаем зеленью и чесноком.

Шаг 6. Сверху распределяем нарезку из помидоров, посыпаем сыром. Запекаем в течение 20-25 минут при 180-190 градусах.

Шаг 7. Раскладываем по тарелкам и снимаем пробу. Готовьте и получайте удовольствие!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	6989. 6 мкг	900 мкг	21.5	129.4
Витамин В1	3 мг	1.5 мг	5.6	33.4
Витамин В2	3.6 мг	1.8 мг	5.5	33.4
Витамин В4	1625 мг	500 мг	9	54.2
Витамин В5	7.9 мг	5 мг	4. 4	26.3
Витамин В6	3.4 мг	2 мг	4.7	28.1
Витамин В9	203.6 мкг	400 мкг	1.4	8.5
Витамин В12	37.6 мкг	3 мкг	34.7	208.8
Витамин С	124 мкг	90 мкг	3.8	23
Витамин D	5. 3 мкг	10 мкг	1.5	8.8
Витамин E	14.7 мг	15 мг	2.7	16.4
Биотин	21.1 мг	50 мг	1.2	7
Витамин К	71.9 мкг	120 мкг	1.7	10
Витамин РР	106.1 мг	20 мг	14. 7	88.4
Калий	11449.5 мг	2500 мг	12.7	76.3
Кальций	2996.6 мг	1000 мг	8.3	49.9
Кремний	106.8 мг	30 мг	9.9	59.3
Магний	1432.3 мг	400 мг	9.9	59. 7
Натрий	5396.5 мг	1300 мг	11.5	69.2
Сера	4444.2 мг	500 мг	24.6	148.1
Фосфор	6680.8 мг	800 мг	23.1	139.2
Хлор	8459.3 мг	2300 мг	10.2	61.3
Алюминий	3009. 4 мкг	30 мкг	278	1671.9
Железо	25.9 мг	18 мг	4	24
Йод	3217.3 мкг	150 мкг	59.4	357.5
Кобальт	344.6 мкг	10 мкг	95.5	574.4
Литий	79.5 мкг	70 мкг	3. 1	18.9
Марганец	4.1 мкг	2 мкг	5.7	34.3
Медь	3652.2 мкг	1000 мкг	10.1	60.9
Никель	176.3 мкг	200 мкг	2.4	14.7
Рубидий	1931.8 мкг	2 мкг	2676.9	16098. 3
Селен	369.1 мкг	55 мкг	18.6	111.9
Фтор	15090.1 мкг	4000 мкг	10.5	62.9
Хром	1179.2 мкг	50 мкг	65.4	393.1
Цинк	33.2 мг	12 мг	7.7	46.2
Бор	1850 мкг	1. 2 мкг	4272.6	25694.4
Ванадий	289.2 мкг	20 мкг	40.1	241
Молибден	251.9 мкг	70 мкг	10	60

Минтай в духовке с картофелем

Минтай на сегодняшний день — одна из самых недорогих рыбок, что ничуть не умаляет её вкусовых и питательных достоинств. Рыба минтай в духовке с картошкой — демократичное повседневное блюдо. Оно обязательно понравится вашим близким и станет частым гостем на столе.

Выудила я сегодня из морозильной камеры две тушки минтая и решила, не мудрствуя лукаво, приготовить что-нибудь простое и сытное на ужин. И не придумала ничего оригинальней, как приготовить минтай в духовке с картошкой. Вот бывают дни, когда совсем не хочется заморочиться :). 

Иной раз накатит вдохновение и пойдешь изощряться над бедным минтаем :), запекать в сметанном соусе, например. А сегодня у меня настроение побыстрее покончить с готовкой и провести уютный вечерок за книжкой. Поэтому, не откладывая в долгий ящик, готовим минтай запеченный в духовке с картофелем.

Рыбку разделываем на филе, обязательно удаляем чёрную плёнку из брюшка. Я готовила филе минтая с картофелем в духовке, но можно и не разделывать филе, а просто нарезать тушку на порционные кусочки, так выйдет ещё быстрее. Но мне (и главное, моим детям) нравится, когда в готовой рыбке практически нет костей, поэтому на этом этапе время сэкономить у меня не получается. Филе нарезаем на куски.

Складываем кусочки рыбы в миску, посыпаем приправой для рыбы, солим (если соль не входит в состав приправы), а ещё поливаем столовой ложкой растительного масла. Перемешиваем и оставляем мариноваться, пока мы будем заниматься другими ингредиентами.

Картошку чистим, моем и нарезаем тоненькими кружочками, толщиной не более 4 мм.

Складываем в другую миску, солим, при желании перчим и тоже поливаем растительным маслом (2 столовые ложки). Оставляем картошку пропитываться солью и маслом минут на 10-15. Масло можно заменить майонезом, тоже получится вкусно, но тогда соли нужно взять чуть поменьше.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

На небольшую сковородку наливаем одну чайную ложку растительного масла и немного пассеруем лук, постоянно помешивая. Лук должен стать полупрозрачным и начать слегка подрумяниваться. 

На противень, слегка смазанный маслом, выкладываем кружки картофеля. Если в миске образовалась жидкость, её тоже выливаем в противень.

Затем раскладываем кусочки рыбы.

Сверху посыпаем всё томленым луком.

Накрываем противень фольгой.

Духовку нагреваем до 200 градусов. Готовим филе минтая, запеченное в духовке с картошкой, около 1 часа.

Вот как готовить минтай в духовке с картошкой. Базовый рецепт, который можно усовершенствовать по своему усмотрению. К примеру, минут за 10 до готовности снять фольгу, посыпать блюдо тёртым сыром и подрумянить. Или добавить жаренные шампиньоны. Приготовление минтая с картошкой в духовке может стать основой для кулинарного творчества. 

Подаём филе минтая с картофелем в духовке горячим, посыпав укропом.

• Горбуша в сливочном соусе запеченная в духовке

• Треска запеченная в духовке со сметаной

Есть мнение о рецепте? Поделитесь :)!

Рецепт запеченного рыбного филе в панировочных сухарях

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’
Редакционный процесс

Обновлено 21.12.22

Протестировано

Трейси Уилк

Протестировано
Трейси Уилк

Трейси Уилк — профессиональный кондитер, разработчик рецептов и шеф-инструктор, а главное, она твердо верит в посыпку.

Узнайте о еловых поеданиях
Редакционный процесс

 Ель ест

Рыба в панировочной корочке очень вкусна, когда ее запекают в духовке, а прелесть этого рецепта в том, что он универсален. Он будет работать с филе любой мягкой рыбы, включая сома, треску, камбалу, пикшу, минтай и тилапию. Покрытие из крошек панко сохраняет рыбное филе хрустящим, а духовка упрощает приготовление этой легкой и вкусной альтернативы жареной рыбе. Идеально подходит для быстрого ужина в будний день, от начала до конца это занимает около 30 минут.

Панировочные сухари — это специальные панировочные сухари, которые сохраняют свою форму и хрустящую корочку. Они крупнее и менее рассыпчаты, чем обычные панировочные сухари, и впитывают меньше жира и масла. Для этого рецепта, если у вас нет панко, не стесняйтесь заменить его поджаренными панировочными сухарями, измельченными тостами мельба или крекерами.

Подавайте хрустящую запеченную рыбу с дольками лимона и соусом ремулад или соусом тар-тар вместе с салатом из капусты и картофелем фри или жареным картофелем.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть, как эти рыбные филе в панировочной корочке собираются вместе

«Этот рецепт очень прост в приготовлении и очень вкусный. Майонез придает рыбе приятный кремовый оттенок, а панко — восхитительный хруст. Как только рыба панируется, блюдо просто запекается до готовности к подаче. Наслаждайтесь!» — Трейси Уилк

• Рыбное филе весом 1 1/2 фунта, такое как пикша, треска, сом, минтай или аналогичная мягкая белая рыба

• Кошерная соль по вкусу

• Свежемолотый черный перец по вкусу

• 1 стакан панировочных сухарей (без приправ)

• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

• 1/4 стакана универсальной муки

• 2 больших яйца (или 1/2 стакана заменителя яиц)

• 1 чайная ложка каджунской приправы (или креольской)

• 2 столовые ложки майонеза

• 1 лимон, нарезанный на четвертинки, для подачи, по желанию

• Соус Тар-тар, для подачи, по желанию

• Соус ремулад, для подачи, опционально

1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 425 F.

   Ель ест

2. Застелите противень с бортиками алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, а затем сбрызните его антипригарным кулинарным спреем.

   Ель ест

3. Нарежьте рыбное филе на порции по 6 унций.

   Ель ест

4. Посыпьте обе стороны кусочков рыбы солью и свежемолотым черным перцем.

   Ель ест

5. В широкой миске смешайте панировочные сухари панко и петрушку.

   Ель ест

6. Насыпьте муку в другую широкую неглубокую миску.

   Ель ест

7. В третьей миске взбейте яйца или заменитель яиц с приправой Cajun и майонезом.

   Ель ест

8. Обваляйте рыбное филе в муке, тщательно покрывая каждый кусок.

   Ель ест

9. Окуните посыпанное мукой филе в яичную смесь, а затем обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижав, чтобы крошки прилипли к рыбе. Повторите с оставшейся рыбой.

   Ель ест

10. Выложите рыбу, покрытую крошкой, на подготовленный противень.

    Ель ест

11. Выпекайте примерно 16–20 минут или пока рыба не будет легко протыкаться вилкой. Время в духовке зависит от толщины, поэтому делайте поправку на очень тонкое или очень толстое рыбное филе. Подавайте запеченное рыбное филе с дольками лимона и соусом тар-тар или соусом ремулад.

    Ель ест

Варианты рецептов

• Добавьте 1/4 чайной ложки кайенского перца, немного соуса Шрирача или каплю вашего любимого соуса из острого перца в яичную смесь, чтобы придать немного остроты.
• Замените каджунскую или креольскую приправы смесью солей с приправами или приправами без соли.
• Слегка посыпьте рыбное филе чесночным и/или луковым порошком вместе с солью и перцем.
• Добавьте 1/4 стакана тертого сыра пармезан в панировочные сухари панко.
• Замените петрушку кинзой и замените приправы молотым тмином, паприкой и/или кориандром.

Как хранить и разогревать

Любые остатки можно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней. Достаньте рыбу из холодильника и дайте ей нагреться до комнатной температуры, пока духовка нагревается до 350 F. Положите рыбу на противень и разогрейте в течение 10-15 минут.

Нужно ли размораживать рыбу перед запеканием?

Замороженную рыбу необходимо разморозить перед запеканием, чтобы филе было равномерно приготовлено. Это особенно верно в таком рецепте, потому что панировка не прилипнет к замороженной рыбе. Лучший способ – поместить упакованное филе в холодильник. Для более быстрого оттаивания положите рыбу в полиэтиленовый пакет и оставьте в миске с холодной водой (ни в коем случае не используйте горячую или теплую воду). Меняйте воду каждые 30 минут, пока рыба полностью не разморозится, затем сразу же подготовьте и приготовьте ее.

Полезные ссылки

Жареная пикша в панировочной корочке

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, это будет делать.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

10 рецептов минтая, которые должен попробовать каждый любитель морепродуктов

Известный как недорогая альтернатива треске, минтай представляет собой разновидность белой рыбы с мягким и нежным вкусом. Подобно рыбе свай и другим дорогим морепродуктам, таким как треска и лосось, эта рыба универсальна: ее можно запекать, жарить на гриле, обжаривать на сковороде, жарить и медленно готовить на водяной бане в стиле sous vide.

Помимо множества способов приготовления, в нем также мало жира и много белка, что делает его идеальным вариантом для повседневного меню! Попробуйте превратить его в любимую толпой рыбу с жареным картофелем, в свой любимый сэндвич с большой рыбой или во что-нибудь изысканное и достойное обеденного стола морепродукты, например, флорентийскую запеканку. Эти рецепты из минтая получатся невероятно вкусными и не отнимут ваш бюджет!

01
из 10

Жареный минтай с лимоном

Первым в нашем списке рецептов приготовления минтая стоит этот жареный на гриле лимонный минтай с нежным вкусом. Тарелка с этим блюдом имеет простой, но изысканный вкус, который подойдет к любой идее ужина на двоих. Теперь приготовление слоеных морепродуктов кажется пугающим, но на самом деле это довольно легко сделать дома. Этот рецепт начинается с филе минтая, маринованного в лимонном соке, оливковом масле, дижонской горчице и других приправах и травах.

По сути, рецепт просто просит вас смешать и высыпать все ингредиенты (кроме рыбы) в миску. Смажьте минтай маринадом и жарьте на гриле! В целом, рецепт занимает около 18 минут. Подавать со свежим укропом и дольками лимона для дополнительного аромата.

Попробуйте рецепт

02
из 10

Сэндвич с крупной рыбой

Помимо приготовления на гриле или обжаривания на сковороде, минтай можно готовить и подавать множеством других способов. На самом деле, минтай — это рыба, которую Burger King и McDonald’s используют для своих рыбных сэндвичей и блюд Fillet-O-Fish. Если вы устали от обычного бургера с говядиной и курицей, вы можете попробовать более здоровую альтернативу мясу, например, минтай!

Здесь минтай обваливается в хорошо приправленной смеси муки и яиц, а затем обваливается в панировочных сухарях, чтобы он был более хрустящим! Контраст хрустящей корочки и нежного мягкого мяса вызывает привыкание.

После приготовления хрустящий минтай покрывается американским сыром и салатом айсберг, а затем заворачивается в пышные булочки для гамбургеров. Этот рецепт сочетается с соусом тар-тар, слегка сладким и пикантным, с тонким терпким вкусом, который хорошо сочетается с жареной хрустящей рыбой. Если вы хотите соус, который предлагает немного больше остроты, используйте ваши любимые острые соусы, такие как майонез шрирача. Пикантные соусы, такие как барбекю, тоже хорошо сочетаются с этим блюдом!

Попробуйте рецепт

03
из 10

Рыбное филе в пивном кляре

Добавление пива в тесто делает все лучше. Это потому, что сочетание углекислого газа, пенообразователей и спирта дает легкую и хрустящую корочку. Если вы еще не пробовали блюда в пивном кляре, то рыбное филе из минтая в кляре — прекрасная возможность попробовать.

Для приготовления этого простого рецепта требуется всего шесть ингредиентов (четыре, если не считать соли и растительного масла). Вам понадобится филе минтая, мука общего назначения, яйцо и пиво. И вот оно. Просто, легко и быстро. Пивной кляр определенно обеспечивает хрустящее и солодовое филе рыбы, но простой соус тар-тар к нему определенно поднимет вкус!

Попробуйте рецепт

04
из 10

Припущенный минтай

Пусть вас не вводит в заблуждение изысканное покрытие. Это блюдо на самом деле просто сделано из минтая, вареного в сливочном масле, курином бульоне и травах. Вы также можете использовать сухое белое вино вместо куриного бульона для более интенсивного и необычного вкуса.

Так как рыбе нужно всего несколько ингредиентов для браконьерства, у рыбы есть шанс действительно проявить себя. Масло и куриный бульон дополняют рыбу, не лишая ее мягкого, нежного вкуса. Между тем, травы добавляют яркий штрих.

Эта рыба сидит в небольшой лужице кисло-сладкого гранатового соуса и украшена несколькими листиками базилика. В целом, этот вареный минтай представляет собой простой и удобный рецепт, который не уступает по вкусу.

Попробуйте рецепт

05
из 10

Обжаренный на сковороде минтай

Обжаренный на сковороде минтай, насыщенный ароматами, приправлен простыми ингредиентами, такими как чесночный порошок, оливковое масло, кошерная соль и черный перец. Минтай также поставляется с красной, пикантной смесью гранатовой сальсы. Помимо пикантного вкуса граната, сальса также имеет цитрусовый и яркий вкус кинзы и лимонного сока. В целом, это блюдо имеет хорошо сбалансированный сладкий и пикантный вкус, от которого невозможно устать.

Что нам нравится в этом рецепте, так это то, что его можно приготовить менее чем за 30 минут — около 20 минут, если быть точным. Так что, если вам нравятся легкие и быстрые обеды, рассчитывайте на это блюдо из минтая, чтобы спасти положение! Добавьте его в свой список рецептов из аляскинского минтая, чтобы попробовать, и дайте нам знать, как получилось.

Попробуйте рецепт

06
из 10

Запеченный минтай

Филе минтая, посыпанное травами, солью и перцем, идеально запекается до красивой, слегка обугленной корочки. Чтобы дополнить мягкий вкус минтая, тарелка также украшена смесью сметаны и сыра пармезан. В смеси также есть масло для добавления жира и вкуса. Этот запеченный минтай с пикантным, сливочным и травяным вкусом уже сам по себе является вкусным блюдом. Но он также хорошо сочетается с салатом, зеленой фасолью и жареным картофелем.

Вы новичок и только разбираетесь в кухне? Этот запеченный минтай также является идеальным рецептом для начала! Ведь он требует минимального контроля и вмешательства. Смешайте ингредиенты и поместите их в духовку, и все готово.

Попробуйте рецепт

07
из 10

Жареный минтай

Жарить слоеные морепродукты, такие как минтай, кажется пугающим, потому что его мясо нежное и легко крошится. Это если вы не знаете, как с этим справиться. Добиться идеальной хрустящей корочки на самом деле несложно. Для этого понадобится универсальная мука, панировочные сухари, яйца, несколько приправ и горячая сковорода. Вы должны работать быстро, потому что он готовит и подрумянивает быстро. После приготовления вас удивит хрустящая корочка с нежным вкусом и нежное мясо, которое тает во рту.

Жареный минтай сам по себе великолепен. Но еще лучше он сочетается с простой в приготовлении медовой заправкой из хойсина. Помимо хойсина и меда, вам просто нужны основные ингредиенты, такие как дижонская горчица, рисовый винный уксус, кориандр и шрирача. И все это для дип-соуса с умами.

Попробуйте рецепт

08
из 10

Рыба минтай по-флорентийски

Запеченная, обжаренная на сковороде, в пивном кляре и во фритюре — вы пробовали все. Что еще можно приготовить из минтая, спросите вы? Представляем вам это классическое итальянское блюдо: флорентийское или а-ля флорентийское.

Флорентийское блюдо — классическое итальянское блюдо, состоящее из вареного шпината и белков, таких как говядина, свинина или курица, с добавлением соуса морне (разновидность соуса бешамель с сыром). Но в этом исполнении мы будем использовать суп из минтая и сыра чеддер вместо традиционных ингредиентов для более легкой версии. Не волнуйся! Замена нескольких ингредиентов не испортит его вкус. Здесь нежная слоеная рыба прекрасно сочетается со шпинатом и пикантным сливочным соусом.

Все это отправить в духовку и запечь до румяной корочки. Как и некоторые рецепты из минтая в этом списке, это блюдо великолепно само по себе, но вы также можете сочетать его с рисом или макаронами. Все, что соответствует вашей фантазии!

Попробуйте рецепт

09
из 10

Рагу из минтая

Это рыбное рагу состоит из нежной рыбы минтая, которую подают в теплом, но легком супе из помидоров, куриного бульона и имбиря. Теперь, только потому, что в нем есть имбирь, вы можете подумать, что он будет на вкус очень похож на него. Однако главной звездой остается рыба, какой бы нежной и нежной она ни была. Имбирь просто добавляет теплый имбирный, но очень тонкий вкус, который дополняет терпкий вкус супа.

Обычно тушеные блюда трудно воспроизводятся, и их приготовление занимает больше времени. Но в этом случае все, что вам нужно сделать, это нарезать несколько овощей, натереть имбирь с помощью терки (или микроплана, если она у вас есть) и смешать ингредиенты в кастрюле.

В целом, включая приготовление и подготовку, этот рецепт выполняется всего за 30 минут! Это быстро и просто, но получается элегантное блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин с друзьями.

Попробуйте рецепт

10
из 10

Тако с рыбой из минтая

Приготовьте эту классическую мексиканскую закуску, воспользовавшись диким минтаем вместо свинины или говядины, и порадуйте публику. Теперь, возможно, это последний в нашем списке рецептов минтая, но на него определенно стоит обратить внимание. Насыщенный белком и омега-3 жирными кислотами, мы можем с уверенностью сказать, что он полезнее, чем оригинальный рецепт!

Представьте себе, в этом новом варианте нежное филе минтая на подушке из нашинкованной зеленой капусты и пико-де-гальо или сальса фреска.