Веган что это такое: Веган | это… Что такое Веган?

Что такое веганство

Веганство – это система питания, признающая растительные продукты единственным источником питательных веществ для организма. Веганы не употребляют мясо, рыбу, молоко и молочные изделия, яйца, а также любые другие продукты, содержащие компоненты животного происхождения или полученные насильственным путём. 

В большинстве своём веганами становятся по этическим причинам, рассматривая свой выбор как протест против промышленной, достигшей мирового масштаба системы эксплуатации животных. Неоспоримо и его положительное влияние на здоровье человека.

Из истории

Веганству как течению меньше ста лет. Его развитие в Европе и США не было задокументировано, на территории же стран СНГ первые веганы стали появляться лишь в начале XXI столетия. Славянская культура, в которой домашнему скоту отведено особое место, в целом негативно реагирует на подобные идеи. 

В США был проведён и ряд клинических испытаний на людях, чтобы оценить воздействие растительной диеты на организм. Часть отчётов доступна на английском языке, но, чтобы их найти, потребуется время и железное терпение. В целом, вывод один: ко всему нужно подходить с умом.

Интересный факт

Осенью 2015 года состоится открытие первой веганской школы в США. Автор проекта – Джеймс Кэмерон.

Согласно данным организации ФАО (FAO) за 2011-ый год количество забитого на бойнях скота составило около 70 миллиардов голов.

Как стать ближе

К веганству, как и вегетарианству, нужно «прийти», поэтому большая роль отводится просвещению. С 2005 года в среде веганов статус культового получил фильм «Земляне», который рекомендован к просмотру каждому, желающему стать на путь вегетарианства/веганства или же узнать, что побудило к этому других. 

Как в англо-, так и в русскоязычном интернете достаточно информации, позволяющей скорректировать и сбалансировать свой рацион. И помните: исключение одних продуктов всегда подразумевает введение других.

Происхождение

Первые веганы дали о себе знать в начале 40-х годов XX-го столетия. В 1944 году Дональд Ватсон основывает британское веганское сообщество (Vegan Society), существующее и по сей день. Он же вводит в обиход слово «веганство», образованное путём сокращения термина «вегетарианство». 

Vegan Society проводит масштабную просветительскую работу по вопросам растительного питания, активно борется за права животных, а также использует собственную систему маркировки продуктов.

Роль в натуральной жизни

Важно понять (и принять) тот факт, что один веган не остановит промышленное животноводство, не закроет все пушные фабрики, не освободит всех подопытных животных. Это могут сделать только массы. Поэтому на первом этапе большую роль играет отказ от личного потребления и оплаты продуктов насилия. 

ООН официально признало, что животноводство является одним из основных «поставщиков» парниковых газов и причиной вырубки лесов для создания новых пастбищ. На втором этапе возможна просветительская работа, но без применения агрессивных, запугивающих или унижающих методов.

Подписка

Полезные рассылки у вас на почте. Осталось только подписаться

Обработка данных

при подписке

Кто такие веганы

Ваш браузер не поддерживает JavaScript. Для стабильной работы требуется включить JavaScript в настройках браузера.

1. Что веганы не едят?

Продукты животного происхождения: мясо, птицу, рыбу, морепродукты (ракообразных и других морских и речных обитателей), молочные продукты (молоко, сливки, йогурт, сыр, масло и т. д.), яйца, мёд, желатин и другие продукты, которые содержат перечисленные ингредиенты пусть даже в незначительных количествах.

2. Что же веганы едят?

Продукты растительного происхождения: овощи, фрукты, бобовые (фасоль, чечевицу, горох и т. д.), зерновые (рис, пшеницу, рожь, кукурузу и т. д.), орехи, семена, грибы, морские растения, тофу и другие продукты из соевых бобов, растительное молоко: соевое, овсяное, рисовое, миндальное и др. , изготовленные из растительных продуктов йогурты, мороженое, котлеты, колбасы и прочие мясозаменители (из сои, пшеницы, овса или других растительных продуктов), растительные жиры: растительные масла и некоторые виды маргаринов.

3. Что еще веганы делают по-другому?

Веганы отказываются от всех продуктов животного происхождения, и причины этого отказа — этические. Веганы не приобретают товары (одежду, аксессуары, предметы мебели и т. п.) из натуральной кожи, меха, шерсти, шёлка и прочих материалов животного происхождения. Веганы избегают товары (косметику и бытовую химию), прошедшие тестирование на животных. Веганы не посещают цирки, зоопарки и прочие места, где эксплуатируют животных.

4. Чем отличается веган от вегетарианца?

Вегетарианец исключает из своего рациона только мясо (в том числе птицу и рыбу), но употребляет в пищу молочные продукты, яйца и мёд. Понятие «вегетарианец» зачастую связано только с питанием, т. е. вегетарианцы нередко не ограничивают себя в остальных сферах жизни (одежда, косметика, развлечения и т. п.).

5. Сложно ли быть веганом?

В обществе, в котором преобладает смешанное питание, веганский образ жизни поначалу действительно может показаться сложным. Однако мы видим, что популярность вегетарианствао растет: в Эстонии уже почти в любом супермаркете можно найти растительные варианты таких привычных продуктов питания как майонез, мороженое и йогурт. Всё больше мест общественного питания начинает включать в меню блюда для вегетарианцев. Поначалу изучение этикеток на продуктах действительно может занимать много времени, но ведь веганство — это осознанный выбор, идущий на пользу самого человека, животных и окружающей среды. Многие веганы утверждают, что переход на веганское питание открыл им целый мир совершенно новых вкусов, а подробное изучение ингредиентов сделало из них более осознанных потребителей.

6. Каким образом веганство способствует благополучию животных?

Производство мяса, яиц и молока уже давно не напоминает сельскую идиллию. Животных содержат в стеснённых условиях, у них отбирают свободу и возможность жить в соответствии со своими биологическими особенностями. На предприятиях интенсивного животноводства к животным относятся как к машинам для получения прибыли. Бойкотируя эти отрасли, веганы надеятся снизить уровень прибыли в этих отраслях и тем самым поддержать производство альтернативных продуктов. Чем больше людей начнет «голосовать» кошельком, тем ощутимее это скажется на производителях животных продуктов. В условиях глобализированной экономики у потребителей есть огромный выбор альтернативных продуктов неживотного происходения как в том, что касается всевозможных продуктов питания, одежды и косметики, так и в других областях.

7. Почему веганство благоприятно сказывается на окружающей среде?

При производстве животной пищи расходуется намного больше природных ресурсов, чем при производстве растительной пищи. Употребляя в пищу мясо травоядных животных, вы удлиняете пищевую цепочку и расходуете больше ресурсов, чем если бы вы получали необходимые питательные вещества напрямую из растений. Например, для «производства» куска мяса, дающего 100 ккал, используется количество растений, эквивалентное 200-700 ккал. Это ведет к увеличению необходимых земельных площадей (для выращивания кормов и под пастбища) и ростуотребления воды (для выращивания кормов и для содержания животных). Помимо этого животноводство — одна из основных причин загрязнения воды, а объем метана и других парниковых газов, выделяемых животноводческими хозяйствами, составляет миллионы тонн в год, в результате чего животноводство влияет на потепление климата больше, чем все транспортные перевозки в мире вместе взятые.

8. Получает ли веган из пищи всё необходимое?

Понятия «разнообразие» и «веганство» не противоречат друг другу. Ежедневный рацион вегана должен быть разнообразным: цельнозерновые злаки, овощи, фрукты, бобовые, орехи, семена, а также, по возможности, богатый белком тофу и другие соевые продукты. Разнообразное веганское питание позволяет получить все необходимые аминокислоты.

Как и людям со смешанным рационом, веганам необходимо принимать некоторые пищевые добавки. Особенно важной добавкой является витамин В12, получаемый в лаборатории из таких же точно бактерий, которые вырабатывают его в организме животных. Стоит уточнить, что не все пищевые добавки с витамином В12 являются веганскими. Всё зависит от среды, на которой их «готовят» — это может быть коровье молоко, а могут быть и растительные продукты (например, соевые). Также в период с осени по весну рекомендуется дополнительно принимать витамин 0. Веганским считается витамин Ш, получаемый из растений, а невеганским — 03, получаемый из животных продуктов, хотя последнее время появился ряд фирм, производящих витамин 03 из лишайников. Такой витамин подходит и веганам.

9. Чем плохи молоко и яйца?

Точно так же, как грудное молоко женщины предназначено для младенца, молоко коровы предназначено для телёнка. Употребление молока взрослым человеком неестественно, особенно если это молоко другого биологического вида. 75 % людей на нашей планете после первого года жизни теряет возможность производить фермент, необходимый для переваривания лактозы (молочного сахара). Поэтому так распространены непереносимость лактозы и аллергия на молоко. Остальным людям с возрастом тоже становится всё труднее переваривать молоко. Кроме того, молоко затрудняет усваивание железа. Чтобы обеспечить непрерывное производство молока, коров на фермах постоянно держат беременными, а новорожденных бычков, ненужных для производства молока, убивают. В таких условиях коровы, которые в природе могли бы дожить и до 20 лет, уже к пятому году жизни полностью истощены, и их убивают либо из-за болезней, либо из-за снижения надоев. На яичном производстве всех цыплят мужского пола убивают сразу после вылупления, а яйценоские куры живут в неестественных условиях, лишённые возможности увидеть солнечный свет и расправить крылья.

10. Как можно отказаться от мяса, если оно такое вкусное?

Обычно это последний аргумент любителей мяса, когда других аргументов уже не остаётся. Однако вкус и текстуру мясных продуктов легко сымитировать. Растительные заменители мясных продуктов можно найти в магазинах или легко приготовить дома. Что важнее — привычка или забота о собственном здоровье, благополучии животных, сохранении окружающей среды? Каждый решает это для себя сам.

Материал издан Веганским сообществом Эстонии.

Стань веганом | Что такое веганство?

Перейти к основному содержанию

«Веганство — это философия и образ жизни, которые стремятся исключить — насколько это возможно и практически возможно — все формы эксплуатации и жестокости по отношению к животным для еды, одежды или любых других целей; и, в более широком смысле, способствует развитию и использование безживотных альтернатив на благо животных, людей и окружающей среды. В диетическом плане это означает отказ от всех продуктов, полученных полностью или частично от животных ».

Есть много способов стать веганом. Тем не менее, у всех веганов есть одна общая черта: диета на растительной основе, исключающая все продукты животного происхождения, такие как мясо (включая рыбу, моллюсков и насекомых), молочные продукты, яйца и мед, а также продукты животного происхождения, протестированные на животные и места , где животные используются для развлечения.

Некоторые люди могут решить стать веганами, для некоторых это может быть связано с тем, что они не верят в методы выращивания животных на фермах и эксплуатацию животных, для других это может быть связано с заботой об окружающей среде. Какой бы ни была причина, по которой Веганское общество здесь, чтобы поддержать всех на пути к веганству.

История

Хотя веганская диета была определена еще в самом начале Веганского общества в 1944 году, Дональдом Уотсоном и нашими членами-основателями, только в 1949 году Лесли Дж. Кросс указал, что в обществе отсутствует определение веганства. Он предложил «принцип освобождения животных от эксплуатации человеком». Позже это разъясняется как «стремление положить конец использованию животных человеком для еды, товаров, работы, охоты, вивисекции и всех других видов использования, связанных с эксплуатацией животных человеком».

Общество было впервые зарегистрировано как благотворительное в августе 1964 года, но его активы были позже переданы новой благотворительной организации, когда оно также стало компанией с ограниченной ответственностью в декабре 1979 года. Определение веганства и благотворительных целей общества были изменены и уточнены на протяжении многих лет. . К зиме 1988 года использовалось нынешнее определение, хотя с годами формулировка немного изменилась.

Узнайте больше об истории веганства.

Так что же едят веганы?

Очень скоро вы откроете для себя целый новый мир захватывающих блюд и вкусов. Веганская диета очень разнообразна и включает в себя все виды фруктов, овощей, орехов, злаков, семян, бобов и бобовых — все это можно приготовить в бесконечных комбинациях, которые гарантируют, что вам никогда не будет скучно. От карри до пирожных, от пирожных до пиццы — все ваши любимые блюда могут подойти для веганской диеты, если они приготовлены из растительных ингредиентов. Ознакомьтесь с нашими веганскими рецептами для идей.

Дело не только в диете

Веганы избегают эксплуатации животных в любых целях, а сострадание является ключевой причиной, по которой многие выбирают веганский образ жизни. От аксессуаров и одежды до косметики и предметов для ванной, продукты животного происхождения и продукты, протестированные на животных, можно найти в большем количестве мест, чем вы могли бы ожидать. К счастью, в настоящее время есть доступные и легкодоступные альтернативы практически всему. С более чем 65 000 продуктов и услуг, зарегистрированных только под нашей торговой маркой Vegan, вести веганский образ жизни никогда не было так просто. Просмотрите наш интернет-магазин сегодня.

Начните свое веганское путешествие сегодня, загрузив наше приложение VeGuide. Вы также можете присоединиться к Веганскому обществу, заполнив простую и быструю онлайн-форму. Как зарегистрированная благотворительная организация, мы полагаемся на наших членов, и мы очень благодарны всем, кто поддерживает нас. Всего за 2 фунта стерлингов в месяц ваше членство поможет нам распространять информацию о веганстве и создавать мир, в котором животные могут свободно существовать сами по себе. Взамен вы получите доступ к более чем сотне веганских скидок, нашему ежеквартальному журналу, эксклюзивным конкурсам и многому другому!

Другие аспекты веганской жизни

Медицина

В настоящее время все лекарства в Великобритании должны тестироваться на животных, прежде чем они будут признаны безопасными для человека, но обратите внимание: Веганское общество НЕ рекомендует вам избегать лекарств, прописанных вам вашим врачом — веган, который заботится о себе лучшее, что они могут, является активом движения. Что вы можете сделать, так это попросить своего врача общей практики или фармацевта предоставить вам, если это возможно, лекарство, которое не содержит продуктов животного происхождения, таких как желатин или лактоза. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт лекарственных средств, который содержит информацию о лекарствах, выписываемых в Великобритании, включая списки ингредиентов.

Медицинские благотворительные организации

Если вы поддерживаете медицинскую благотворительную организацию, вы можете проверить, проводит ли выбранная вами благотворительная организация испытания на животных. Есть много благотворительных организаций, которые в настоящее время не проводят тесты на животных, и многие веганы предпочитают делать пожертвования благотворительным организациям, которые активно ищут альтернативные методы тестирования.

Развлечения

Веганы предпочитают не поддерживать эксплуатацию животных ни в какой форме, поэтому избегают посещения зоопарков и аквариумов, а также участия в собачьих или конных скачках. Прекрасная альтернатива — посещение и поддержка приютов для животных, которые обеспечивают безопасные и любящие дома для спасенных животных.

Хотите узнать больше о веганском образе жизни? Подпишитесь на бесплатную Vegan Pledge сегодня. По всему миру сотни тысяч веганов — с вами мы намного сильнее.

Что такое веганская диета? Простое определение

Эрик Маркус

Веганство означает разные вещи для разных людей, поэтому давайте углубимся в вопрос: «Кто такой веган?» Я постараюсь дать определение этому термину как можно разумнее.

Что означает веганство?

Веганская и вегетарианская диеты исключают мясо и морепродукты. Однако веганские диеты идут еще дальше, исключая все остальные продукты животного происхождения. Таким образом, помимо отказа от мяса, веганы избегают молочных продуктов, яиц и меда. Кроме того, веганские продукты никогда не содержат побочных продуктов животноводства, таких как сало, сыворотка или желатин.

Веганская диета имеет значительные преимущества перед вегетарианской диетой. Вегетарианство просто снижает эксплуатацию сельскохозяйственных животных, в то время как веганское питание устраняет все до последнего. Веганская диета также может иметь преимущества для здоровья и окружающей среды по сравнению с диетами, включающими молочные продукты и яйца. По этим причинам многие вегетарианцы в конечном итоге решают стать веганами.

Какие продукты являются веганскими?

Чтобы стать веганом, нужно на удивление мало усилий. Обратите внимание на огромное разнообразие доступных веганских продуктов:

• Овощи
• Хлеб и макаронные изделия (некоторые содержат продукты животного происхождения)
• Фрукты и ягоды
• Рис, овес и другие злаки
• Фасоль, тофу и темпе
• Веганское молоко (соевое, миндальное, гороховое, ореховое, конопляное и т. д.)
• Гайки

Вы также не пропустите свои любимые удовольствия. Многие из самых популярных марок шоколада, вина и пива являются веганскими. Вы даже можете купить превосходные безмолочные сливки для кофе.

Есть множество веских причин стать веганом, не последней из которых является вкусная еда!

Великие кухни мира предлагают бесконечное разнообразие невероятных веганских блюд. Независимо от того, станете ли вы веганом на всю жизнь или просто попробуете его на несколько недель, у вас никогда не будет недостатка в еде.

Веганские продукты повсюду!

В каждом супермаркете представлен широкий ассортимент веганских продуктов. А хороший магазин натуральных продуктов предложит еще лучшие варианты. Большинство из них предлагают выбор веганского мяса, молока и сыров. В отделе замороженных продуктов вы найдете веганские вафли, буррито и пиццу. Десерты тоже не разочаруют. Вы можете купить веганское мороженое, печенье, пироги и многое другое. Лучшие магазины натуральных продуктов продают по крайней мере одну веганскую альтернативу каждой популярной невеганской еде — сливочному сыру, майонезу, яйцам и так далее. И со временем ваши возможности будут только улучшаться, поскольку веганские продовольственные компании постоянно представляют вкусные новинки.

Что касается кулинарии, вы можете выбирать из сотен веганских поваренных книг, охватывающих все мыслимые ниши. Вы никогда не найдете веганскую еду однообразной, потому что некоторые из самых простых веганских блюд также являются самыми универсальными. Вам никогда не придется готовить одно и то же блюдо дважды:

• жаркое
• салаты
• супы
• жареные овощи
• бутерброды и роллы

Когда вы обедаете вне дома, вы можете посетить тысячи веганских ресторанов по всему миру. И все лучшие сети быстрого питания спешат добавить в свои меню веганские блюда. Так что не позволяйте никому убеждать вас в том, что веганская диета сложна или лишена разнообразия!

Веганские непродовольственные товары

Значение веганства может выходить за рамки еды. Люди также используют веганскую концепцию, говоря об одежде, косметике и других потребительских товарах.

Какой бы продукт ни был, его можно назвать веганским, если он не содержит ничего, произведенного или полученного из животных. Так, например, кожаная куртка не является веганской. Но вы, безусловно, можете купить куртку из веганской кожи ; несколько компаний производят высококачественную веганскую кожу.

Споры о том, как определить веганство

Веганство может относиться к бутерброду, автокреслу, шампуню или человеку. К сожалению, замечательная гибкость этого слова приводит к спорам из-за конкурирующих определений.

Некоторые веганы определяют это слово абсурдно ограничительно. Я даже слышал, как веганы утверждают, что только люди, мотивированные защитой животных, могут быть веганами. Другие, скажут они, просто «растительные», даже если они вообще не едят продукты животного происхождения. Какое неприятное различие! Кажется, что это почти рассчитано на то, чтобы вызвать неприязнь у людей, обдумывающих изменение рациона питания.

Мотивация не имеет значения для тех, кто называет себя веганом. Чувство сострадания к животным — это лишь одна из причин, по которой вы должны перейти на растительную диету. Вы можете попеременно стать веганом в надежде улучшить свое здоровье или уменьшить воздействие на окружающую среду. Какой бы ни была мотивация человека, какая возможная польза от требования, чтобы все веганы сообщали о конкретной причине отказа от продуктов животного происхождения в своем рационе?

Безусловно, вопросы защиты животных должны быть частью большинства веганских разговоров. Каждый должен узнать о бесконечных ужасах промышленного животноводства. Такие мощные концепции, как права животных и ахимса, также заслуживают тщательного изучения каждым защитником веганства.

Растительная еда против веганской

Меня раздражает, что термин «растительная» используется как код для вегана второго сорта, не мотивированного соображениями прав животных. Но этот термин действительно служит ценной цели в других контекстах.

«На растительной основе» может разумно относиться к менее строгой альтернативе веганству, которая предлагает некоторое преднамеренное пространство для маневра. Например, предположим, что вы не едите ничего, кроме веганской пищи, за исключением пары кусочков курицы в месяц. Мы могли бы назвать вашу диету растительной, поскольку она почти полностью состоит из растений. Но мы, конечно, никогда не назовем эту диету веганской.

Что касается еды, то растительная пища может содержать полностью веганские ингредиенты или небольшое количество продуктов животного происхождения. Я видел, как пищевые компании используют термин «растительный» для обозначения невеганских продуктов, поэтому для веганов важно не предполагать, что все растительные продукты являются веганскими.

В целом, я думаю, что термин «растительный» ценен. Это может вдохновить на важные изменения среди людей, которые хотят питаться в основном веганами, но при этом имеют некоторую гибкость для обмана. Теперь вернемся к веганству. Ближе к концу этого эссе я попытаюсь дать определение вегану в наиболее разумных и вдохновляющих терминах. Но давайте начнем с рассмотрения самого первого определения, предложенного для этого слова.

Первоначальное определение веганства

Дональд Уотсон ввел термин «веган» в 1944 году. В том же году в дебютном выпуске своего информационного бюллетеня The Vegan News, он ввел это слово и определил его значение:

Мы все должны тщательно обдумать, как будут называться наша Группа, наш журнал и мы сами. «Немолочный» стал общепринятым разговорным выражением, но, как и «нелакто», он имеет слишком негативное значение. Более того, это не означает, что мы против употребления яиц в пищу. Нам нужно имя, которое предполагает то, что мы do ест, и, если возможно, тот, который передает идею о том, что даже несмотря на табу на всю животную пищу, Природа по-прежнему предлагает нам изумительный ассортимент, из которого можно выбирать. «Вегетарианец» и «фрукторианец» уже ассоциируются с обществами, которые разрешают «плоды» (!) коров и птиц, поэтому кажется, что мы должны придумать новое и подходящее слово. Поскольку этот первый выпуск нашего журнала должен был называться, я использовал название «Веганские новости». Если мы примем это, наша диета скоро станет известна как ВЕГАНСКАЯ диета, и мы должны стремиться к званию ВЕГАНОВ. Предложения участников будут приветствоваться. Достоинство короткого названия лучше всего известно тем из нас, кому, как секретарям вегетарианских обществ, приходится печатать или писать слово «вегетарианец» тысячи раз в год!

Уотсон проделал замечательную работу, изложив веганскую концепцию в ясной и вдохновляющей форме. Вы заметите, что он определял веганство исключительно с точки зрения диеты.

Вы можете подумать, что веганский статус данной еды очевиден, но оказывается, что существуют всевозможные крайние случаи. Давайте рассмотрим некоторые из них.

Веганские продукты, произведенные на невеганских предприятиях

В свете определения Уотсона определение веганского статуса конкретного продукта кажется достаточно простым: если продукт не содержит ингредиентов животного происхождения, он является веганским. Я не вижу здесь никакого вреда в том, чтобы ошибаться в сторону строгости. Например, плитка шоколада, содержащая всего один процент сухого молока, не должна считаться веганской.

А теперь я задам тебе крученый мяч. Некоторые плитки шоколада, изготовленные исключительно из веганских ингредиентов, тем не менее содержат следы молока. Этот парадокс возникает потому, что они производятся на той же производственной линии, что и плитки молочного шоколада. То же самое для некоторых других продуктов, таких как веганское мороженое.

Эти продукты часто имеют предупреждение рядом с панелью ингредиентов, в котором говорится что-то вроде «может содержать следы молока». Эти предупреждения существуют, чтобы предупредить потребителей, страдающих тяжелой аллергией.

Думаю, эти продукты можно с полным основанием назвать веганскими. Поскольку они не содержат невеганских ингредиентов, они не финансируют эксплуатацию животных. В какой бы степени вы ни потребляли несколько молекул молока, потому что ваш веганский продукт находится на одной производственной линии, всеядное животное неизбежно потребляет несколько дополнительных веганских молекул, полученных из вашего продукта. Отказ в веганском статусе этих продуктов может создать впечатление, что у веганов абсурдно строгие стандарты. А это, в свою очередь, может оттолкнуть людей от растительной пищи.

То же самое касается вегетарианских бургеров, приготовленных на том же гриле, что и гамбургеры. Этот способ приготовления не наносит ни малейшего вреда животным. Вы можете разумно решить не есть вегетарианский бургер, приготовленный таким образом, из-за личного отвращения. Но утверждение, что такая еда не является веганской, равносильно сигналу добродетели, который может сбить с толку и разозлить людей, заинтересованных в веганской диете.

Проблемы, с которыми не может справиться веганство

Веганство предлагает наиболее эффективный способ избавить свой рацион от продуктов, связанных с жестоким обращением с животными и их убийством. Но веганская диета не может искоренить всю эксплуатацию, связанную с вашим выбором продуктов питания, поскольку многие широко выращиваемые культуры связаны с нежелательными методами ведения сельского хозяйства.

Рассмотрим пальмовое масло, которое производится путем раздавливания плодов пальмы и отжима масла. Какая еда может быть более веганской? Тем не менее, промышленность является основной силой, стоящей за вырубкой тропических лесов и ежегодно уничтожающей по меньшей мере тысячу орангутангов, находящихся под угрозой исчезновения. Или возьмем кофе и шоколад, два тропических продукта, которые часто собирают рабы.

Другие культуры несут в себе скрытые, но ужасающие человеческие жертвы. Например, рабочие, перерабатывающие орехи кешью, часто страдают от обезображивания кожи рук. Этот вред возникает из-за едких масел, покрывающих несъедобные плоды, которые вручную удаляются из каждого ореха.

Многие сельскохозяйственные рабочие мира работают в отвратительных условиях и получают крайне низкую заработную плату. И даже самое устойчивое мелкое фермерство часто связано с убийством. Фермер, выращивающий ваш местный органический салат, может отравить сусликов или подстрелить оленей, которые угрожают урожаю. Пестициды, применяемые в садах и плодовых культурах, также наносят серьезный вред популяциям медоносных пчел.

Веганство не означает (и не может) быть совершенным

Как видно из примеров, которые мы только что рассмотрели, некоторые веганские продукты связаны с отвратительными методами ведения сельского хозяйства. Поэтому заманчиво дать новое определение веганству, чтобы исключить любую эксплуатацию людей и дикой природы.

К сожалению, достижение консенсуса по такому переопределению оказалось бы невозможным, и такая попытка быстро делает слово бесполезным. Отмена веганского статуса сельскохозяйственных культур, выращиваемых особо неэтичными способами, потребует от всех договориться о том, где провести черту. Некоторые люди могут захотеть исключить только несертифицированное пальмовое масло, в то время как другие потребуют исключения еще десятков продовольственных культур. Слово «веган» стало бы бессмысленным, поскольку никто не мог договориться о критериях, определяющих, какие продукты можно квалифицировать как веганские.

Выход за рамки концепции веганства

Как мы уже видели, веганство не может решить все этические проблемы, связанные с едой. Тем не менее, если вы хотите питаться наименее вредным способом, веганская диета заслуживает серьезного внимания. Вы всегда можете выйти за рамки веганской концепции, когда это оправдано. Например, веганский шоколад защищает коров, тогда как веганский шоколад справедливой торговли защищает коров и человек.

Практически все веганы выступают против эксплуататорских методов производства продуктов питания, даже если рассматриваемый продукт является веганским. Для самых проблемных веганских продуктов почти всегда существуют превосходные альтернативы. Иногда это будет устойчиво выращенная версия еды, а иногда это будет совершенно другой выбор. Ваша еда может в конечном итоге стоить дороже, поскольку продукты, сертифицированные справедливой торговлей, всегда имеют наценку. Но в целом требуется минимум усилий и затрат, чтобы лучше согласовать ваши покупки продуктов питания с вашими ценностями.

Культуры, выращенные или собранные одиозными способами, вполне разумно считаются веганскими, хотя и крайне нежелательными. Хотя производство продуктов питания происходит в чрезвычайно сложных этических реалиях, мы можем сохранить четкое и прямое определение веганства. Простое веганство не решает всех этических проблем, связанных с едой. Но это идеальная отправная точка. Веганство дает нам прочную основу, на которой мы можем работать индивидуально и коллективно, чтобы избавить нашу систему питания от оставшейся несправедливости.

Веган как личность

Могут ли какие-либо дебаты отражать больший нарциссизм, чем тот, кто может называть себя веганом? По возможности я предпочитаю уклоняться от темы или, что еще лучше, бежать в противоположном направлении.

Я редко говорю людям, что я веган, потому что это предполагает, что я основываю свою идентичность на этом выборе образа жизни. Сосредоточение внимания на личной идентификации часто привлекает внимание к тому, чем вы отличаетесь от других. Это неизбежно усложняет задачу нахождения точек соприкосновения по важным вопросам.

Поэтому вместо того, чтобы говорить людям: «Я веган», я предпочитаю говорить: «Я придерживаюсь веганской диеты». Если я хочу сообщить, что избегаю продуктов животного происхождения как при покупке продуктов питания, так и непродовольственных товаров, я скажу: «Я придерживаюсь веганского образа жизни».

Я стараюсь держать свой собственный выбор вне обсуждений, связанных с веганством. Чем меньше разговор будет сосредотачиваться на мне, тем лучше. Я бы скорее обратил внимание на жестокость и вред окружающей среде, причиняемый животноводством, а также на множество отличных веганских альтернатив.

Сказав все это, давайте не будем забывать, что веганство изначально определялось исключительно с точки зрения еды. Так что, если кто-то с кожаным ремнем скажет мне, что она веганка, я не буду протестовать. Я думаю, что у всех нас есть более важные вещи, о которых стоит беспокоиться.

Быть веганом не гарантирует добросердечного и образцового характера. Некоторые известные веганы — одни из самых презренных людей, которых я когда-либо встречал. Ожидание порядочности и честности от кого-то только потому, что он придерживается веганской диеты, может вас сильно разочаровать. Вместо этого думайте о веганстве как о еще одном пути к тому, чтобы стать лучше, например, говорить правду, говорить вежливо и отказываться от воровства.

Гибкие определения Save Animals

Многие защитники животных не хотят просто уменьшить страдания животных — они хотят полностью их устранить. Поэтому они обычно определяют веганство в самых жестких терминах. Но навязывание обременительных стандартов, особенно новичкам, может напрасно оттолкнуть людей. Побочные продукты животного происхождения автоматически исчезнут по мере того, как мы переходим к веганскому миру, когда закрываются одна скотобойня за другой. Чтобы это произошло, мы должны говорить о веганстве так, чтобы мотивировать большинство людей изменить свой рацион на растительную пищу.

Чтобы популяризировать веганский образ жизни, мы должны избегать высказываний, которые отпугивают людей. Это означает обсуждение темы способами, которые соблазняют и поощряют. Я часто использую технику «нога в двери», которая направлена ​​на то, чтобы убедить людей сделать небольшое, но немедленное изменение в сторону веганства. Даже самая маленькая уступка сегодня может привести к гораздо большим изменениям завтра.

Что может быть более контрпродуктивным, чем навязывание агрессивных требований новым веганам? Новичкам необходимо сосредоточиться на общей картине: избавиться от мяса, яиц и молочных продуктов в своем рационе. Поначалу эти обязательства могут показаться непосильными. Должны ли мы требовать от новых веганов, чтобы они немедленно избавились от кожаной обуви в своих шкафах или чтобы они беспокоились о четырнадцатом ингредиенте своего шампуня?

Змея-сантехник

Я избегаю делать веганство важной частью своей личности. Даже во время долгих разговоров о пищевой политике я редко чувствую себя обязанным раскрывать, что я веган. И я отказываюсь воспринимать это слово слишком серьезно, особенно в качестве маркера того, кто я есть как личность. Я вижу концепцию веганства почти так же, как я рассматриваю змею водопроводчика. Это просто инструмент для выполнения работы.

Я использую слово веган в любом значении, которое могу вдохновить на перемены. Точно так же, как змея сантехника выполняет свою работу, изгибаясь то туда, то сюда, чтобы устранить препятствия, я изгибаю слово «веган» в зависимости от того, что соответствует моей цели в данный момент.

Можете ли вы быть «в основном веганом»?

Позвольте мне поделиться некоторыми фразами, которые я часто использую, чтобы подтолкнуть людей к растительному образу жизни:

• 80-процентный веган
• веганские тест-драйвы
• веган дома
• преимущественно веганский
• веган до 6:00

Эти фразы приводят в ярость веганских фундаменталистов. Они будут настаивать на том, что «немного веганский» имеет не больше смысла, чем «немного беременный». Часто они даже притворяются, что не понимают, что значит «в основном веганский» или «80-процентный веганский».

Но я предполагаю, что люди, с которыми я разговариваю, обладают функциональным уровнем интеллекта. Такие уточнения, как «в основном» или «80 процентов», могут повысить полезность веганской концепции, вдохновляя на любые шаги вперед, которые каждый человек чувствует себя готовым предпринять.

Два современных определения веганства

Теперь, когда мы исчерпывающе рассмотрели наиболее важные вопросы и противоречия, связанные с концепцией веганства, давайте попробуем дать определение этому термину самым ясным и разумным образом.

С момента своего основания Дональдом Уотсоном и другими в 1944 году Веганское общество существует и по сей день. Со временем организация пересмотрела задачу определения веганства и предприняла следующее усилие:

Веганство — это философия и образ жизни, которые стремятся исключить — насколько это возможно и практически возможно — все формы эксплуатации и жестокости. животным для еды, одежды или любых других целей; и, в более широком смысле, способствует разработке и использованию безживотных альтернатив на благо животных, людей и окружающей среды. С диетической точки зрения это означает отказ от всех продуктов, полностью или частично полученных от животных.

Поскольку это определение звучит так, как будто оно было написано комитетом, я хочу предложить свое собственное:

Веганский относится к любой пище, приготовленной без ингредиентов, произведенных или полученных из животных, или к любой диете, состоящей исключительно из этих продуктов. Веганский образ жизни, когда он безопасен и практичен, дополнительно избегает использования любых продуктов, связанных с эксплуатацией животных.

Вы заметите, что мое определение не только проще и короче, но и исключает из рассмотрения мотивацию.

Почему личная мотивация не имеет значения

Основное различие между определением Веганского общества и моим в том, что они рассматривают веганство как философию, связанную с набором убеждений. Я рассматриваю веганство как практику , которая несет множество больших и малых преимуществ. Я думаю, что мой подход предлагает большую простоту. Кроме того, это с меньшей вероятностью приведет к спорам и путанице.

Какая возможная польза от отказа называть кого-то веганом, если в его рационе нет ни следа продуктов животного происхождения? Это кажется мелочным и бессмысленным. Смирение имеет решающее значение в любом виде деятельности. Кто я такой, чтобы судить, что чьи-то причины избегать продуктов животного происхождения менее весомы, чем мои собственные?

Иными словами, можно продвигать все, что вы считаете наиболее весомой причиной отказа от продуктов животного происхождения. Но неправильно утверждать, что если люди не отказываются от продуктов животного происхождения по этим конкретным причинам, они не могут считать себя веганами.

Поскольку никакое определение не может угодить всем, я не считаю, что ни мое определение, ни определение Веганского общества не дают окончательного решения по этому вопросу. Несмотря на то, что мы не можем определить веганство так, чтобы оно удовлетворило всех, мы все, безусловно, можем согласиться с тем, что желательно двигаться в веганском направлении. Пока вы используете веганскую концепцию для устранения спроса на продукты животного происхождения, кажется, мало причин зацикливаться на поиске единственного истинного определения.

Отношение решает все

Некоторые веганы основывают свою индивидуальность на своей диете. Эти люди обычно стараются сделать определение вегана как можно более исключительным. Веганство становится все об укреплении их личного чувства идентичности.

Такое поведение равносильно веганскому фундаментализму. И никакая форма фундаментализма, будь то духовный или светский, никогда не получает широкого распространения. Жесткость фундаменталистского мышления неизбежно отталкивает большую часть общества. Если мы хотим, чтобы растительный образ жизни стал нормой, мы должны быть крутыми. Это означает использование веганской концепции для приглашения и поощрения, а не для исключения.

Теперь, когда мы тщательно изучили значение этого слова, нас ждут более важные темы. В частности, пришло время перейти от , что означает веганство, к , почему людей принимают эту концепцию.

Моя статья «Зачем становиться веганом?» эссе объясняет самые веские причины стать веганом. Вы можете закончить произведение менее чем за час. Если вы найдете его аргументы убедительными, вы также можете ознакомиться с моим руководством «Как стать веганом». Чтобы избавить свою жизнь от продуктов животного происхождения, требуется на удивление мало усилий.

А если вы хотите побудить людей задуматься о веганском образе жизни, в моем руководстве по активизму вы найдете наиболее эффективные тактики и стратегии.

Все просто и легко

Переходя к веганскому образу жизни, начните с диеты. Это обеспечивает самую большую и легкую отдачу, поскольку подавляющее большинство случаев эксплуатации животных связано с производством продуктов питания. Добавить больше веганских продуктов в свою жизнь очень просто. У вас есть бесчисленное множество вкусных веганских блюд, поэтому пробуйте новые при каждой возможности. Вы также должны прочитать о веганском питании, чтобы избежать нехватки основных питательных веществ.