В каких продуктах содержится метионин: где содержится, в каких продуктах питания, таблица продуктов с высоким содержанием аминокислоты, продукты с низким содержанием метионина

где содержится, в каких продуктах питания, таблица продуктов с высоким содержанием аминокислоты, продукты с низким содержанием метионина

Метионин, не синтезируемая организмом, незаменимая аминокислота. Содержит серу и поддерживает все, связанные с ней, биоактивные химические процессы. Необходим для построения молекул адреналина, холина, цистеина. Присутствует в казеине. В чистом виде вещество представляет собой кристалл, растворимый в воде. Имеет неприятный запах. Восполняется только с пищей. Выяснив, для чего нужен метионин, где содержится, в каких продуктах питания его больше или меньше всего, можно скорректировать питание и улучшить самочувствие.

Для чего нужен метионин

Аминокислота является звеном многих белковых структур. Редкость и важность вещества в том, что в нем присутствует сера. Она необходима для синтеза серосодержащих соединений, структур ДНК, ферментов. Метионин преобразуется в цистеин, затем в глутатион, который считают сильнейшим антиоксидантом. Изучается его роль в построении и изменении, что важно, сложной молекулы ДНК. Он защищает клетки от токсинов, связывает и выводит яды. Стимулирует выработку креатина, вещества участвующего в воспроизводстве клетками энергии.
Нельзя однозначно утверждать, что повышение доз вещества всегда благотворно для самочувствия. Существует ряд причин, когда этого делать не нужно:
• Тяжелые патологии печени и почек;
• гепатит А;
• некоторые заболевания сердца, сосудов;
• аллергия;
• высокий уровень холестерина;
• предрасположенность к онкозаболеваниям;
• диагностированный рак.

Исследования последних лет показали наличие связи избыточного присутствия вещества в тканях с развитием раковых опухолей. Пока эта зависимость установлена у животных. При угрозе появления и роста опухолей, рекомендуется ограничить употребление в пищу большого количества метионина.
Вещество принесет существенную пользу при отравлениях, в том числе химическими реактивами и алкоголем. Доказано положительное воздействие метионина на развитие плода при беременности, на состояние волос, ногтей и кожи, работы мозга. Его включают в комплексную терапию при рассеянном склерозе, возрастном слабоумии, болезни Паркинсона. Выявлена польза аминокислоты в лечении тяжелых расстройств психики, пороков и задержки развития нервной системы у детей. Способность к расщеплению жиров используется в лечении ожирения, сахарного диабета.
При выборе блюд для ежедневного меню полезно обратить внимание на содержание метионина в продуктах. Восполнение вещества, требуемого для осуществления биохимических реакций во всех органах, — задача здорового сбалансированного меню. Нормой потребления считают 1,3 грамма аминокислоты в сутки.
Передозировка может вызвать головную боль, тошноту, рвоту, аллергические реакции. Это происходит, когда человек съедает слишком много пищи с высоким уровнем аминокислоты. Если появляются такие симптомы необходимо отказаться от продукта и обратиться в медицинское учреждение.

Продукты питания богатые метионином

В лабораторных условиях из исходных материалов выделяют те или иные аминокислоты и подсчитывают их число в стандартном объеме. Находят метионин в продуктах растительного и животного происхождения, содержащих белок. Все они доступны и просты в приготовлении.

Показатель считают высоким, если в образце обнаружено от 0,75 г до 1,2 г вещества на 100 грамм. Продукты богатые метионином – это красная икра, яичный порошок, сыр «Пармезан» и еще несколько. Много ингредиентов со средним от 0,25 до 0,75 г содержанием аминокислоты. Эту большую группу составляют мясо, рыба, яйца, молоко, сыр швейцарский, некоторые крупы. В остальных выявлены низкие показатели, основном это овощи, фрукты, зелень и грибы.

Внимание!

Для составления меню важно узнать в каких продуктах содержится аминокислота метионин и в каком количестве. Полезно употребление его в объеме, не превышающим суточную норму. Иногда требуются ингредиенты с низкой величиной содержания. Самостоятельно добавлять в рацион большую дозу продуктов с высоким содержанием метионина не рекомендуется. Передозировка может негативно отразиться на здоровье. Лучше с этим вопросом обратиться к диетологу или врачу.

Таблица содержания метионина в продуктах питания

При выборе меню важную роль играет баланс веществ, поступающих с едой. Продукты с метионином включают другие аминокислоты, белки, компоненты. Фрукты, овощи и зелень, содержащие витамины и микроэлементы, необходимы для поддержания биохимических процессов. Желе, холодцы, костные бульоны полезны потому, что в них находятся казеин и протеин. Зная, сколько содержится вещества в продукте, можно корректировать его поступление в организм.
Метионин в продуктах питания, таблица для сравнения и удобства расчета.

Табличные показатели могут незначительно отличаться от реальных. Это зависит от качества продовольствия. Белковые продукты, в которых содержится метионин, имеют ограниченный срок годности. Рекомендуется при покупке выяснить дату изготовления и условия хранения. Свежие и свежеприготовленные продукты доставят органам больше полезных веществ.

Способ приготовления влияет на сохранность полезных веществ в готовом блюде. Тушение и варка, в целом, предпочтительнее жарке и запеканию на открытом огне. В некоторых мясных и овощных продуктах содержание вещества увеличивается при жарке в небольшом количестве масла. Применение уксуса, крепких маринадов или острых приправ снижает эту величину. Всегда, при выборе меню, необходимо взвесить все факторы,

Продукты с низким содержанием метионина

Во всех фруктах и ягодах этой аминокислоты очень мало или не содержится совсем, но их обязательно нужно есть каждый день. Совсем немного ее в овощах и зелени. Они восполнят недостаток витаминов, клетчатки, микроэлементов, ферментов.
Полезны молочные каши на завтрак. Хотя в них и немного аминокислоты, но в совокупности организм получит массу необходимых вещества для активного человека. Особенно если прописана диета с низким содержанием метионина.
В редких случаях, по медицинским рекомендациям или для спортсменов оправдан прием биологически активной добавки. В спортивном питании это вещество применяют для восстановления волокон мышц после тренировок, усиления метаболизма и выведению токсинов.
Не нужно усиленно питаться каким-либо одним продуктом, даже если он очень полезен. Блюда с продуманной рецептурой, включающие разнообразное сочетание ингредиентов, аппетитные и питательные. Потребуется уделить немного времени на их подбор и приготовление. Результат такой работы порадует вкусом и благоприятно отразится на здоровье.

Разместил: kmmenu [offline]
Дата: 24.04.2019 / 10:37

В каких продуктах содержится больше всего Метионина

Метионин является незаменимой аминокислотой, которая включает серу, характеризуется специфическим ароматом. Она не синтезируется человеческим организмом. Если рассматривать химическую структуру вещества метионин, формула отражает наличие всех основных компонентов — C₅H₁₁NO₂S. Данная аминокислота необходима для синтеза ряда протеинов, она проявляет жирорастворимые свойства, препятствует отложению жиров непосредственно в клетках печени.

Основные функции в организме

Метионин относится к числу предшественников таких веществ как таурин и цистеин, принимает активное участие в процессе их синтеза. Аминокислота под названием метионин характеризуется выраженными антиоксидантными свойствами, формирует специфическую защиту от негативного воздействия свободных радикалов, а также токсических веществ. Обмен метионина заключается в реакциях трансметилирования, при этом формируется аденозин и гомоцистеин, обеспечивается протекание полноценных метаболических процессов, обезвреживаются токсические вещества, которые накопились внутри печени.

Если начался активный процесс выпадения волос, появились признаки атеросклеротических изменений, то это может свидетельствовать о дефиците в организме метионина. Он является основой ряда гормонов, а также протеинов, оказывает специфическое влияние на протекание жизненно важных процессов, также, как и триптофан, метионин обеспечивает качественный энергетический обмен. При его участии осуществляется транспортировка ряда полиненасыщенных кислот непосредственно через мембрану митохондрий. Благодаря поступлению достаточного количества аминокислоты в организм формируется правильный цикл бодрствования и сна, снижается плазменный показатель гистамина, сводится к минимуму риск проявления аллергических реакций.

Изначально в промышленности выделение метионина осуществлялось из гидролизатов казеина, на сегодняшний день получают незаменимую кислоту синтетически. Синтез метионина проводят исходя из акролеина. Стоит отметить, что тот метионин, который был синтезирован используется с целью лечения атеросклеротических изменений, ожирения печени, выступает в качестве липотропного фактора. Еще его используют для обогащения кормов.

Метионин: в каких продуктах содержится

Достаточно важно знать, в каких же именно продуктах содержится метионин, так как данная аминокислота оказывает позитивное воздействие на весь организм:

• Помогает устранить проявления депрессии
• Купирует воспалительный процесс
• Очищает клетки печени
• Снижает выраженность болевых ощущений в мышцах.

Основная часть аминокислоты поступает в организм с молочными продуктами. Также к числу продуктов, содержащих метионин, относят рыбу (скумбрия, щука, а также ставрида), мясо (говядина и курятина), бобовые, ряд круп, куриные яйца. Содержат его и бананы, хлеб, кисломолочный продукт – йогурт, кефир.

Метионин относится к числу добавок, которые применяют в спортивном питании. Но стоит учитывать, что препараты с высоким содержанием этой аминокислоты не способствуют наращиванию мышечной массы. Она необходима организму для регуляции метаболизма, способствует укреплению иммунитета. При применении в дозировке 250 мг наблюдается улучшение общего состояния.

Суточная потребность

Согласно одной из теорий ученых расчет суточной дозировки осуществляется так – 19 мг на 1 кг веса. Другие источники указывают сниженную суточную дозировку аминокислоты – 730 мг. По мнению третьей группы ученых, потребность человеческого организма составляет 1-3 г за сутки, но этот показатель может варьироваться в зависимости от некоторых факторов. К примеру, при аллергии, недугах печени, инфицировании мочевыводящих путей повышается потребность в аминокислоте. Стоит отметить, что недостаток этого вещества может спровоцировать развитие депрессии, прогрессирование аллергии, накопление токсических веществ. При дефиците чаще всего наблюдается анемия, появление седины, стеатогепатит, повышается вероятность развития онкопатологий.

Когда необходима коррекция дозировки

При ряде случаев потребность в поступлении метионина существенно возрастает, это необходимо для обеспечения протекания физиологических процессов. Зачастую повышать дозировку аминокислоты рекомендуется в случае алкогольного отравления и интоксикации токсическими веществами. При борьбе с такими недугами как рассеянный склероз, СД, мастопатия, болезнь Паркинсона, нарушения функционирования печени, артрит, заболевание Альцгеймера, ожирение потребуются значительные запасы аминокислоты.

Но не рекомендуется употреблять продукты, содержащие повышенные концентрации аминокислоты, при беременности, так как это оказывает влияние на формирование НС плода. При гепатите А, заболеваниях сердца, хронической печеночной недостаточности и высоком уровне холестерина не следует употреблять метионинсодержащие продукты.

Взаимодействие с иными веществами

Незаменимая аминокислота вступает во взаимодействие с углеводами, протеинами и липидами. Необходимо помнить, что при одновременном приеме КОК наблюдается активизация производства эстрогена. При одновременном приеме антибактериальных препаратов и ампициллина регистрируется усиление их воздействие на организм.

Как и все аминокислоты, метионин является главнейшим «строительным материалом» для белков, он обеспечивает полноценное функционирование организма. Не стоит пренебрегать метионином. При первых признаках его недостатка стоит обратиться к врачу, он назначит препараты, которые помогут восстановить его баланс, нормализовать метаболизм.

Питательные и структурные элементы, необходимые для нормального роста волос.

Питательные и структурные компоненты необходимые для роста волос.

Аминокислоты.

Из 20 аминокислот, существующих в природе, в кератине представлены 18, значительную часть которых составляют серосодержащие аминокислоты (цистеин и метионин). В состав белков человека входят 2 аминокислоты, содержащие серу, — метионин и цистеин. Эти аминокислоты метаболически тесно связаны между собой. Цистеин и метионин необходимы для синтеза кератина – основного белка волосяного стержня.

Метионин

Метионин — незаменимая аминокислота, то есть не синтезируется в организме человека. Поэтому метионин должен постоянно поступать в организм вместе с пищей. Метионин – «стартовая» аминокислота при синтезе всех без исключения белков на рибосомах – является основным фактором, обеспечивающим нормальный запуск процессов белкового синтеза. L  – метионин основной донор биодоступной серы, поставляет SH-группы, необходимые для синтеза кератина – основного белка волосяного стержня, глутатиона, карнитина, фосфолипидов и других важнейших веществ. Метионин является источником серы при биосинтезе цистеина, который также участвует в синтезе кератина.

Основные натуральные источники 
Больше всего встречается в говяжьем и курином мясе, в говяжей печени и треске, достаточно много содержится в твороге, куриных яйцах; крупах (по убыванию) рисовой, пшенной, овсяной, гречневой, перловой, пшеничной, манной; в горохе, макаронах и уже меньше в молоке/кефире и хлебе.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс, Триковэл, Биорекс, Веда Пауэр, Иммуджен.

Цистеин

Входит в состав α-кератинов, основного белка ногтей, кожи и волос. Он способствует формированию коллагена, улучшает эластичность и текстуру кожи, ускоряет регенерацию кожи после операций, ожогов.. Цистеин входит в состав и других белков организма, в том числе некоторых пищеварительных ферментов.

Цистеин — заменимая аминокислота, которая может синтезироваться в организме из серина с участием метионина как источника серы, а также АТФ и витамина В6. Способствует обезвреживанию некоторых токсических веществ и защищает организм от повреждающего действия радиации. Один из самых мощных антиоксидантов, при этом его антиоксидантное действие усиливается при одновременном приеме витамина С и селена или в сочетании с витамином Е. Цистеин является предшественником глутатиона — вещества, оказывающего защитное действие на клетки.

Природные источники цистеина: Содержится в продуктах питания с высоким уровнем белка, в том числе: соя, мясо, птица, яйца, горох, овес, кукуруза, семечки, подсолнечника, мука пшеницы, грецкие орехи, бобы, фасоль, чечевица. Так же, некоторое количество цистеина содержится в красном перце, чесноке, луке, брюссельской капусте, брокколи.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс, Триковэл, Биорекс, Веда Пауэр

L-Аргинин 

L-Аргинин – субстрат для ферментов, называемых NO-синтазами, работа которых приводит к образованию оксида азота (NO). NO является мощным сосудорасширяющим фактором, регулирующим поступление крови в органы и ткани тела, в том числе к волосяным луковицам. Таким образом, l-аргинин улучшает микроциркуляцию, а следовательно, доставку питательных и структурных компонентов, необходимых для роста волос.

Аргинин необходим для синтеза гормонов (например, гормона роста) и процессов азотистого обмена. От мощности работы цикла (орнитин – цитруллин – аргинин) зависит способность организма создавать мочевину и очищаться от белковых шлаков.

Аргинин способен увеличивать мышечную и уменьшать жировую массу тела, в конечном результате делая фигуру более стройной.
Аргинин обладает выраженным психотропным эффектом. Вызывая увеличение количества соматотропного гормона (СТГ) до верхних нормальных границ, аргинин способствует улучшению настроения, делает человека более активным, инициативным и выносливым, улучшает половую функцию.

Природные источники аргинина: Орехи, мясо, рыба, соя, пшеница, рис, овес.

Входит в состав следующих препаратов: 
Биорекс, Биорекс-Нони, Триковэл, НеоКрилоидин

Витамины.

Витамин C (Аскорбиновая кислота).

Витамин С — мощный антиоксидант. Он играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, участвует в синтезе коллагена и проколлагена, обмене фолиевой кислоты и железа, а также синтезе стероидных гормонов и катехоламинов. Аскорбиновая кислота также регулирует свертываемость крови, нормализует проницаемость капилляров, необходима для кроветворения, оказывает противовоспалительное и потивоаллергическое действие.Витамин С важен для роста и восстановления клеток, в том числе клеток волосяного фолликула и кровеносных сосудов.

В присутствии адекватного количества витамина С значительно увеличивается устойчивость витаминов В1, В2, A, E, пантотеновой и фолиевой кислот, необходимых для нормального функционирования волосяного фолликула и роста волос.  Витамин С предохраняет холестерин липопротеидов низкой плотности от окисления и, соответственно, стенки сосудов от отложения окисленных форм холестерина.
Наш организм не может запасать витамин С, поэтому необходимо постоянно получать его дополнительно. Поскольку он водорастворим и подвержен действию температуры, приготовление пищи с термической обработкой его разрушает.

Основные природные источники: цитрусовые, овощи листовые зеленые, дыня, брокколи, брюссельская капуста, цветная и кочанная капуста, черная смородина, болгарский перец, земляника, помидоры, яблоки, абрикосы, персики, хурма, облепиха, шиповник, рябина, печеный картофель в «мундире». Травы, богатые витамином С: люцерна, коровяк, корень лопуха, песчанка, очанка, семя фенхеля, пажитник сенной, хмель, хвощ, ламинария, мята перечная, крапива, овес, кайенский перец, красный перец, петрушка, сосновые иглы, тысячелистник, подорожник, лист малины, красный клевер, плоды шиповника, шлемник, листья фиалки, щавель.

В продуктах животного происхождения — представлена незначительно (печень, надпочечники, почки).

Входит в состав следующих препаратов:
Биорекс, Триковэл

Основные антагонисты: ряд химических соединений, действию которых подвергается человек, такие, как загрязнители воздуха, промышленные токсины, тяжелые металлы, табачный дым, а также некоторые фармакологически активные соединения, в частности, антидепрессанты и диуретики могут привести к увеличению потребности в витамине С.

Тиами́н (витамин B1) 

Для нормального роста  волос необходимы витамины группы B, которые оказывают как самостоятельное действие на рост и состояние волос, а также являются своеобразным катализатором, ускоряющим действие других веществ. В1 — водорастворимый витамин. Тиамин играет важную роль в процессах метаболизма углеводов и жиров. Вещество необходимо для нормального протекания процессов роста и развития и помогает поддерживать надлежащую работу сердца, нервной и пищеварительной систем. Тиамин, являясь водорастворимым соединением, не запасается в организме и не обладает токсическими свойствами.

Как правило, развитие дефицита тиамина бывает связано с нарушениями в питании. Это может быть как следствием недостаточного поступления тиамина с пищей, так и происходить в результате избыточного употреблением продуктов, содержащих значительные количества антитиаминовых факторов. Так, свежие рыба и морепродукты содержат значительные количества тиаминазы, разрушающей витамин; чай и кофе ингибируют всасывание тиамина.

Основные природные источники. Основные количества тиамина человек получает с растительной пищей. Богаты тиамином такие растительные продукты, как пшеничный хлеб из муки грубого помола, соя, фасоль, горох, шпинат. Меньше содержание тиамина в картофеле, моркови, капусте. Из животных продуктов содержанием тиамина выделяются печень, почки, мозг, свинина, говядина. Также в дрожжах, Витамин B1 также синтезируется некоторыми видами бактерий, составляющих микрофлору толстого кишечника.

Входит в состав следующих препаратов:
Биорекс, Триковэл

Рибофлави́н (лактофлавин, витамин B2) 

Один из наиболее важных водорастворимых витаминов, кофермент многих биохимических 
процессов. Витамин B2 необходим для образования эритроцитов, антител, для регуляции роста и репродуктивных функций в организме. Он также необходим для здоровой кожи, ногтей, роста волос и для здоровья всего организма в целом.

Внешними проявлениями недостаточности рибофлавина у человека являются поражения слизистой оболочки губ, изъязвления в углах рта, отёк и покраснение языка, себорейный дерматит. Часто развиваются также изменения со стороны органов зрения.

Основные причины недостатка рибофлавина у человека — недостаточное потребление продуктов содержащих этот витамин; неправильное хранение и приготовление продуктов содержащих данный витамин, вследствие чего содержание витамина резко уменьшается; хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, приём медикаментов, являющихся антагонистами рибофлавина.

Основные природные источники. Рибофлавин содержится в печени, почках, дрожжах, миндале, твороге.

Человеческий организм не накапливает рибофлавин, и любой избыток выводится вместе с мочой.

Входит в состав следующих препаратов:
Биорекс, Триковэл

Витамин РР (Витамин В3, ниацинамид, никотинамид, никотиновая кислота)

Снабжает энергией растущие структуры, усиливает циркуляцию крови, способствуя лучшему питанию волос, улучшает снабжение волосяных фолликулов кислородом, входит в состав коэнзимов, участвующих в процессах клеточного обновления, стимулирует рост волос, выполняет функции увлажняющего агента. Он участвует в первом этапе окислительно-восстановительных процессов — образовании АТФ — источника энергии. В результате волосы получают больше питательных веществ и быстрее растут. Он отвечает за образование пигментов в волосах.  При его недостатке нарушается рост волос, и они начинают рано седеть.

Основные природные источники. 
Источниками ниацина являются продукты животного происхождения: мясо, печень, почки и сердце домашних животных, рыба, яйца, сыр, а также растительного — картофель, зеленый горошек, томаты, перец красный сладкий, капуста, крупы (особенно гречневая), бобовые, арахис, цельное зерно и пивные дрожжи. Никотинамид может синтезироваться из триптофана, поступающего с пищей, а также бактериями кишечника.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс

Пантотенат кальция (витамин В5):

Пантенол и пантотенат кальция регулируют обмен веществ в коже, оказывают противовоспалительное действие, способствуя устранению дефектов кожи и волос. Они улучшают кровообращение в коже, обеспечивают увлажняющий эффект. Усиливает доставку кислорода и  укрепляет волосяную луковицу.

Входит в состав следующих препаратов: 
Триковэл

Витамин В6 (пиридоксина хлоргидрат, пиридоксин):

Термин витамин В6 или пиридоксин используется для обозначения целой группы родственных веществ, взаимозаменяемых в процессе метаболизма, а именно: пиридоксол (спирт) , пиридоксаль (альдегид) и пиридоксамин (амин).

Улучшает работу сосудов. Предотвращает появление зуда, сухости головы и, как следствие, препятствует образованию перхоти. При недостатке витамина В6 волосы могут стать тусклыми, начать выпадать, также может возникнуть себорея.

Основные природные источники
В пищевых продуктах витамин В6 обычно связан с белками. Пиридоксол обнаруживается главным образом в растениях, а пиридоксаль и пиридоксамин главным образом обнаруживаются в животных тканях. Превосходными источниками пиридоксина являются цыплята, коровья печень, свинина и телятина. Хорошими источниками пиридоксина также являются ветчина и рыба (тунец, форель, палтус, сельдь, лосось) , орехи (арахис, грецкий орех) , хлеб, крупа и цельные зерна злаковых. В целом овощи и фрукты достаточно бедны витамином В6, хотя некоторые из продуктов этого класса содержат пиридоксин в весьма значительном количестве, в частности фасоль, цветная капуста, бананы и изюм.

Несмотря на то, что витамин В6 синтезируется кишечными бактериями,человек для удовлетворения потребностей своего организма нуждается во внешних источниках витамина В6, поступающего вместе с пищей.

Входит в состав следующих препаратов: 
Триковэл

Фолиевая кислота

Обеспечивает деление клеток, в том числе клеток волосяной луковицы и рост тканей. Повышает биодоступность и утилизацию железа, присутствующего в организме, что также важно для роста волоса.

Основные природные источники:
Бобовые, салат, шпинат, капуста, зеленый лук, зеленый горошек, фасоль, соя, свекла, морковь, томаты, мука грубого помола и хлебобулочные изделия из этой муки, гречневая и овсяная крупы, пшено, дрожжи. Из продуктов животного происхождения богаты фолиевой кислотой печень, почки, творог, сыр, икра, яичный желток.

Входит в состав следующих препаратов:
Триковэл

Витамин Е

Под названием витамин Е известны восемь встречающихся в природе соединений. Альфа-токоферол — наиболее распространенный и биологически наиболее активный из всех встречающихся в природе форм витамина Е.

Витамин Е – основной ингибитор перекисного окисления липидов. Это жирорастворимый антиоксидант. Он содержится в липидной части клеточной мембраны и защищает её от процессов липопероксидации, запускаемых свободными радикалами.

Все компоненты с антиоксидантной активностью защищают волосы от повреждающего действия свободных радикалов, сохраняют их здоровье и силу
Действие витамина Е усиливается селеном (синергичность).

Основные природные источники. Растительные масла (арахисовое, соевое, пальмовое, кукурузное, сафлоровое, подсолнечное и т. д. ) и зародыши пшеницы являются наиболее ценными источниками витамина Е. К числу других источников витамина Е относятся орехи, семена, цельные зерна и зеленые листовые овощи. Некоторые основные продукты питания типа молока и яиц содержат небольшое количество a-токоферола.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс, Триковэл, Иммуджен

Основные антагонисты
При одновременном приеме железо уменьшает поступление витамина Е в организм. Потребность в витамине Е связана с количеством полиненасыщенных жирных кислот, поступающих с пищей. Чем больше количество таких кислот, тем больше потребность в витамине Е.

Биотин (Витамин Н, витамин B7, кофермент R) — водорастворимый витамин группы В.

Биотин играет важную роль в углеводном обмене, взаимодействуя с гормоном поджелудочной железы инсулином. Биотин исключительно важен для поддержания стабильного уровня сахара в крови. 
Он помогает усваивать белок и в обмене веществ является важным союзником других витаминов группы В, таких как фолиевая и пантотеновая кислоты и витамин В12. Кроме того, он участвует в метаболизме жирных кислот и в сжигании жира.

Биотин контролирует обмен жиров и преимущественно находится в клетках кожи и волос, поэтому, он влияет на содержание и состав жира в коже. Он делает кожу головы менее маслянистой, и может улучшать общую структуру и внешний вид волос. Там, где не хватает витамина, наступает себорея — нарушение функции сальных желез. Ее последствиями являются, в частности, выпадение волос и перхоть. Поскольку биотин содержит серу, он необходим для кожи, волос и ногтей. При дефиците биотина возникает и дефицит серы, кожа становится бледной, а волосы тусклыми. Более ломкими становятся и ногти. Биотин в сочетании с витаминами В-комплекса, незаменимыми жирными кислотами и такими минералами, как цинк используется при лечении себорейного дерматита.

Потребность в биотине возрастает при длительном лечении антибиотиками, которые подавляют кишечную микрофлору, продуцирующую биотин. Для превращения биотина в активную форму необходим магний, и если у вас дефицит магния, также может наступить недостаточность биотина.

Основные природные источники. 
Биотин содержится в очень многих продуктах питания. В продуктах животного происхождения его больше: в свиной и говяжьей печени и почках, сердце быка, желтках яиц. Есть он также в говядине, телятине, курином мясе и ветчине, коровьем молоке и сыре, сельди, камбале, консервированных сардинах.

Из растительных продуктов им богаты помидоры, соевые бобы, неочищенный рис и рисовые отруби, пшеничная мука, арахис, шампиньоны, зелёный горошек, морковь и цветная капуста, яблоки и апельсины, бананы и дыня, картофель, свежий лук, цельные зёрна ржи.

В тканях животных биотин связан с белками, а во фруктах и овощах он содержится в свободном состоянии. Все эти продукты могут являться для нас источником биотина, но тот биотин, который необходим нашим клеткам, синтезируется именно кишечной флорой, при условии правильного питания и хорошего здоровья, либо поступает в организм в составе некоторых препаратов.

Входит в состав следующих препаратов:
Триковэл

Микроэлементы.

Селен

Селен входит в активные центры многих ферментов. От участия селен-содержащих ферментов зависят прежде всего антиоксидантная и обеззараживающая функции организма. Этим объясняется, почему человеческий и животный организм не может выжить без минимально необходимой дозы селена.

В продуктах селен находится в виде селеносодержащих аминокислот – селенометионина и селеноцистеина. Достаточное поступление метионина – одно из основных условий для усвоения селена.

Основные природные источники.

• Селен содержится в морской и каменной солях, в почках (свиных, говяжьих и телячьих), в печени и сердце, в яйцах птицы, к тому же в желтке еще есть и витамин Е. Богаты селеном продукты морей — рыба, особенно сельдь. Бурые водоросли также заметно аккумулируют селен из морской воды. Селена нет в обработанных продуктах — консервах и концентратах, а во всех вареных, рафинированных продуктах его наполовину меньше, чем в свежих.
• Из продуктов растительного происхождения богаты селеном пшеничные отруби, проросшие зерна пшеницы, зерна кукурузы, помидоры, пивные дрожжи, грибы и чеснок, а также черный хлеб и другие продукты из муки грубого, помола. Высокие концентрации селена характерны для шампиньонов и дождевиков.
• Есть ряд лекарственных растений, богатых селеном. Это водоросли спирулины, береза повислая, эвкалипт лекарственный, солодка уральская, донник лекарственный, эфедра полевая и хвощ полевой.

Почему люди, употребляющие эти продукты в большом количестве, все равно испытывают дефицит селена? Обеспечить организм селеном, только полагаясь на определенную диету, невозможно. Содержание селена в растительной пище всегда зависит от почвы, на которой растение выросло. Растениям не нужен селен для нормального роста. Они беспрепятственно растут и на почвах, не содержащих селен и в этом случае, как следствие, и сами не содержат селен.

Немного лучше обстоит дело с продуктами животного происхождения. Так как селен также необходим животным для выживания, как и людям, корм для животных содержит всегда какое-то количество селена. В корма для животных также добавляется селен для улучшения качества мяса. Таким образом через потребление мяса осуществляется определенное снабжение селеном.

Подавляющая часть морских организмов обладает способностью накапливать селен, но не в биологически доступной форме. Он образует труднорастворимые комплексы с ртутью, которые не являются токсичными, однако, затрудняют усвоение селена.

Антагонисты селена. К факторам, снижающим биодоступность Se, относятся тяжёлые металлы (Cd, Hg), мышьяк, избыток и недостаток соединений серы, дефицит витаминов. Опасный «враг» селена — углеводы. А это значит, что пирожные, сладкие пироги, торты и печенье, все сладкие мучные продукты, все газированные напитки могут значительно затруднять использование организмом селена

Входит в состав следующих препаратов:
Иммуджен,

Медь

Медь используется в процессе синтеза белков, входит в активные центры многих ферментов, а также участвует в процессах роста и развития клеток и тканей. Она необходима для нормального процесса кроветворения и работы иммунной системы.

Медь участвует в синтезе коллагена, необходимого для образования белкового каркаса скелетных костей. Людям, имеющим хрупкие кости и склонным к переломам, часто бывает достаточно ввести в рацион питания добавки с медью – и переломы прекращаются, так как перестают вымываться минералы, укрепляется костная ткань, предотвращается развитие остеопороза.

Благодаря меди наши кровеносные сосуды принимают правильную форму, долго оставаясь прочными и эластичными. Медь способствует образованию эластина – соединительной ткани, образующей внутренний слой, выполняющий функцию каркаса сосудов.

Вместе с аскорбиновой кислотой медь поддерживает иммунную систему в активном состоянии, помогая ей защищать организм от инфекций; ферменты, отвечающие за защиту организма от свободных радикалов, тоже содержат в своём составе медь.

Особенно нужна медь для поддержания структуры фермента супероксиддисмутазы, обладающего мощным антиоксидантным действием. Этот фермент играет не последнюю роль в предупреждении преждевременного старения кожи и истончения волос – отвечает за целостность клеток, поэтому он часто входит в состав самых эффективных антивозрастных косметических средств.
Упругость и эластичность кожи поддерживается с помощью коллагена – в его составе тоже есть медь.

Медь стимулирует активность гормонов гипофиза и поддерживает в норме работу эндокринной системы. Так, белки и углеводы в присутствии меди усваиваются лучше, а активность инсулина повышается. Улучшая работу желез внутренней секреции, способствуя выработке необходимых ферментов и соков, медь нормализует процесс пищеварения и защищает пищеварительную систему от повреждений и воспалений. Без меди не может нормально формироваться мозг и нервная система – медь является основным компонентом миелиновых оболочек, без которых нервные волокна не могут проводить импульсы, а потом просто разрушаются.

Чтобы удовлетворять потребность в меди, человеку достаточно просто разнообразно питаться. Взрослому человеку достаточно 2 мг меди в день, а с пищей обычно попадает в 2-3 раза больше – если питание правильное. Усваивается, как правило, только третья часть всей попадающей в организм меди, так что ни дефицита, ни переизбытка наблюдаться не должно. Дефицит крайне редок, однако сегодня нехватка меди наблюдается чаще, чем в прежние времена. Дело в том, что раньше в почву не вносили в таких количествах азотистые удобрения, образующие аммиак, способный «забирать» медь из почвы. Вегетарианство и различные диеты тоже могут уменьшать количество меди в организме.

Недостаток меди приводит к задержке роста, развитию анемии, потере веса, накоплению холестерина, атрофии сердечной мышцы, остеопорозу, кожным заболеваниям, потере волос, утомляемости и частым инфекциям. Возникает также варикозное расширение вен, кожа рано покрывается морщинами, а волосы седеют.

Основные природные источники. Много меди в орехах, сыром яичном желтке, печени, бобовых, злаках, кисломолочных продуктах, овощах, фруктах и ягодах. Медь есть в свежем мясе животных, рыбе, морепродуктах, проросшей пшенице, сое, ржаном хлебе, спарже, картофеле и травах: укропе, лапчатке прямостоячей, марене красильной, сушенице, листьях чайного куста, лобелии вздутой. Питьевая вода тоже содержит медь – примерно 1 мг на литр.

Обычно той меди, которая попадает в организм человека с продуктами питания, бывает вполне достаточно, так что нехватка меди чаще всего обусловлена природными особенностями или нарушением обменных процессов.

Учёные считают, что людям с тёмными волосами требуется больше меди, чем светловолосым, так как медь необходима для поддержания окраски волос, т.к. без меди нарушается использование аминокислоты тирозина, которая является одним из основных факторов, отвечающих за цвет кожи и волос. Нехватка меди проявляется ранней сединой, поэтому темноволосым людям следует стараться включать в рацион больше продуктов, в которых её содержится много.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс, Триковэл, Биорекс

Антогонисты меди. При нехватке меди следует отказаться от употребления чёрного чая, не принимать большие дозы препаратов железа и аскорбиновой кислоты.

Цинк

Цинк играет важную роль в реализации гормональных функций в организме. Оказывает антиандрогенное действие, стимулирует рост волос.

Основные природные источники.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс, Триковэл,  Биорекс

Источники энергии для роста волос.

Подкожная жировая клетчатка (гиподерма) представляет собой хранилище энергии и располагается под дермой.

Коэнзим Q10

Играет важную роль в процессе образования энергии, поддерживая деятельность митохондрий, что особенно важно для быстрорастущих структур, какими являются волосяные фолликулы.

Содержание АТФ в волосяной луковице.

Входит в состав следующих препаратов:
Иммуджен, Биорекс

Витамин РР (Витамин В3).

Снабжает энергией растущие структуры, усиливает циркуляцию крови, способствуя лучшему питанию волос, улучшает снабжение волосяных фолликулов кислородом, входит в состав коэнзимов, участвующих в процессах клеточного обновления, стимулирует рост волос, выполняет функции увлажняющего агента. Он участвует в первом этапе окислительно-восстановительных процессов — образовании АТФ — источника энергии. В результате волосы получают больше питательных веществ и быстрее растут. Он отвечает за образование пигментов в волосах.  При его недостатке нарушается рост волос, и они начинают рано седеть.

Основные природные источники. 
Источниками ниацина являются продукты животного происхождения: мясо, печень, почки и сердце домашних животных, рыба, яйца, сыр, а также растительного — картофель, зеленый горошек, томаты, перец красный сладкий, капуста, крупы (особенно гречневая), бобовые, арахис, цельное зерно и пивные дрожжи. Никотинамид может синтезироваться из триптофана, поступающего с пищей, а также бактериями кишечника.

Входит в состав следующих препаратов:
АльфаУно, АльфаУно Плюс

новые факты про старую истину.

Почему парадокс?

Традиционно метионин относят к антиоксидантам и факторам, предотвращающим старение. Но в то же время ограничение его содержания в пище приводит к увеличению продолжительности жизни. Как это происходит? Давайте разберемся. Единого мнения по этому вопросу пока нет, но необходимо учитывать, что , во-первых, антиоксиданты в избытке являются прооксидантами, во-вторых, метионин — затравочная аминокислота в биосинтезе любого белка, а снижение валового синтеза белка экономит энергию на процессы репарации и стрессоустойчивости.

С одной стороны, метионин это — незаменимая алифатическая серосодержащая аминокислота, которая жизненно необходима для здоровья человека. Метионин не синтезируется в организме человека и поэтому единственный естественный путь пополнения запасов этой аминокислоты является диета, содержащая продукты питания богатые метионином. Также метионин является источником серы при биосинтезе цистеина. Метионин также служит в организме донором метильных групп (в составе S-аденозил-метионина) при биосинтезе холина, адреналина. Достаточное количество метионина является одним из важнейших факторов для начала синтеза новых белков в организме. Если метионина недостаточно, то скорость синтеза белков падает.

С другой стороны, оказалось, что аминокислота метионин, а также аминокислоты БЦАА (лейцин, изолейцин и валин) стимулируют активность сигнального белка — киназы TOR. Активность белка киназы TOR сокращает продолжительность жизни из-за того, что этот белок активизирует процессы синтеза новых белков в оргазме в ущерб «утилизации» старых, которые просто засоряют клетку. Повышенное содержание старых повреждённых белков приводит к ускоренному старению клеток организма. Получается, что снижение в рационе питания метионина существенно продлевают жизнь человека. Как оказалось высокий уровень метионина в питании сокращает продолжительность жизни, провоцирует ожирение (прямой фактор инсульта и инфаркта), повышает чувствительность рецепторов клеток организма к инсулину (провоцирует сахарный диабет и атеросклероз), повышаю уровень сахара в крови. Диеты с низким содержанием метионина показывают удивительные результаты. Они уменьшают риск развития ряда заболеваний и удлиняют продолжительность жизни. Давайте разберемся с этим парадоксом!

Продление жизни и низкометиониновая диета.

Ученые из мексиканского онкологического центра Oasis of Hope Hospital недавно опубликовали обзор, в котором предлагают использовать ограничение потребления метионина (ОПМ) в качестве стратегии для продления жизни.

Недавние исследования показали, что ограничение потребления метионина с пищей увеличивало среднюю и максимальную продолжительность жизни у крыс и мышей. При этом эффекты анти-старения были схожи с таковыми при ограничении калорийности питания, включая подавление продукции активных форм кислорода (АФК) в митохондриях.

Обнаружено, что ограничение потребления метионина приводит к снижению в плазме крови уровней инсулина, ИФР1, глюкозы и тиреоидных гормонов. Кроме того, у мышей, получавших ограниченный рацион, снижались возрастные изменения, такие как помутнение хрусталика, изменения субпопуляций Т-лимфоцитов и оксидативный стресс в печени. И эффекты ограничения потребления метионина не связаны с ограничением потребления калорий. Часть эффектов ОПМ связана со снижением синтеза ИФР1 в печени. Но у грызунов снижение потребления любой незаменимой аминокислоты вызывает подобный эффект.

Метионин, как мы уже говорили, является донором метильных групп, а также является предшественником таурина, полиаминов, глутатиона и сульфатов. Часть этих функций может восполнить цистеин, поэтому диеты с ОПМ не содержат цистеин и большинство других заменимых аминокислот. Механизм увеличения продолжительности жизни при ограничении потребления других аминокислот пока не ясен. Другим эффектом ОПМ является снижение синтеза АФК в дыхательной цепи митохондрий, что приводит к снижению оксидативного повреждения митохондриальной ДНК и белков. 

Переизбыток метионина в организме.

Чем еще опасен переизбыток метионина в организме? Как мы уже говорили, метионин является донором метильных групп в организме, эта функция осуществляется им в форме S-аденозил-метионина (SAM, гептрал). Избыточное метилирование может быть фактором, приводящим к развитию болезни Паркинсона (БП)- тяжелого возраст-ассоциированного заболевания. Инъекции SAM в мозг крысы приводили к изменениям, схожими с БП. Гидролиз сложноэфирной связи между метильной группой и метилированным белком приводит к образованию метанола. Метанол окисляется до формальдегида, который в свою очередь окисляется до муравьиной кислоты.

В Департаменте Неврологии Meharry Medical College ученые занимаются исследованием роли SAM в продукции этих токсичных веществ в мозге крыс и их токсичность для клеточной линии PC12, которая используется как модель дифференцировки нервной ткани. Они определили, что SAM усиливает образование метанола, формальдегида и муравьиной кислоты в зависимости от концентрации и времени действия. Кроме того, формальдегид наиболее токсичен для клеток PC12 в исследованиях на культуре клеток, из этого можно сделать вывод, что формальдегид, который образуется в организме, может приводить к повреждению нейронов в условиях избыточного метилирования. 

Субтоксические концентрации формальдегида снижают экспрессию тирозингидроксилазы, лимитирующего фактора синтеза допамина. Формальдегид более токсичен для катехоламинергических клеток PC12, чем для клеток глиомы C6, что свидетельствует о том, что нейроны более чувствительны к воздействию формальдегида, чем глия. На основании полученных результатов был сделан вывод: избыточное метилирование белков вовлечено в возникновение SAM-индуцированных БП-подобных изменений и процесс старения, этот процесс связан с токсическим действием формальдегида.

Метионин и опухолевые заболевания.

Как известно, в раковых клетках идет интенсивный синтез белка. Поэтому низкометиониновая диета обладает способностью замедлять рост опухолей и делать их более чувствительными к терапии. Безметиониновая диета улучшала ответ тройного негативного рака молочной железы в эксперименте на мышах. Сотрудники Университета Висконсина (University of Wisconsin) опубликовали в журнале Clinical Cancer Research результаты своей работы, в которой доказано, что лишение опухолевых клеток некоторых питательных веществ, возможное при помощи диеты, повышает чувствительность новообразования к таргетным препаратам.

Существуют клинические данные о том, что диета с низким содержанием метионина улучшает течение некоторых онкологических заболеваний. Механизмы этого явления неизвестны. Было показано, что недостаток метионина повышает активность сигналов, связанных с рецептором TRAIL-R2. Авторы данной работы проверили, будет ли метиониновый стресс увеличивать чувствительность клеток рака молочной железы к проапоптотическим агонистам TRAIL-R2.

В культуре клеток тройного негативного рака молочной железы, обедненной метионином, было обнаружено повышение экспрессии гена рецептора TRAIL-R2. Это означало повышение чувствительности клеток к агонисту рецептора, который при активации вызывал апоптоз. Было подтверждено, что у здоровых клеток такой эффект дефицита метионина не проявляется. Таким образом, можно избирательно повысить чувствительность опухолевых клеток к агонисту TRAIL-R2.

«Результаты показали, что нехватка метионина оказывает специфический эффект на молекулярные пути, отвечающие за гибель клеток. Уязвимость раковых клеток к лечению, воздействующему на эти пути, таким образом, повышается», – объясняет д-р Крайнз. «Эта находка действительно впечатляет, т.к. она означает, что соблюдение специальной диеты может повысить эффективность таргетной терапии». И человек, и грызуны способны переносить отсутствие метионина в течение некоторого времени. В эксперименте мышам на обедненной метионином диете с пересаженными опухолями тройного негативного рака молочной железы вводили антитело, связывающееся с рецептором TRAIL-R2. Сочетание изменений питания и препарата было значительно эффективней только лекарственной терапии.

Кстати, наверняка вы знаете, что некоторые животные могут выявить рак обнюхиванием. Дело в том, что раковые клетки, потребляя большие количества метионина, выделяют серные газы, которые и улавливают своим обонянием собаки, натренированные на «запах рака». Собаки определяют рак легких, нюхая дыхание, рак кожи — нюхая кожу, рак толстой кишки, рак мочевых путей, нюхая выделения тех органов.

Высокий уровень гомоцистеина.

Низкометиониновая диета также рекомендуется людям с высоким уровнем гомоцистеина, чаще всего это бывает при мутациях некоторых генов. Метионин не образуется в организме человека, а поступает только с пищей. Тем, у кого есть мутации в генах фолатного цикла (MTHFR, MTR, MTRR), и у кого повышен уровень гомоцистеина, следует избегать продуктов с высоким содержанием метионина, т.к. он повышает гомоцистеин. Но про гомоцистеин будет отдельный разговор. 

Ключ к пониманию действия метионина.

Таким образом, влияние метионина на продолжительность жизни зависит от активности особого сигнального белка – киназы TOR, которая в ответ на поступление в клетку аминокислот и ростовых сигналов активирует процессы биосинтеза собственных белков организма и подавляет их утилизацию (аутофагию).

Метионин – аминокислота, с которой начинается биосинтез каждого белка, и ее недостаток неизбежно замедляет белковый обмен и стимулирует аутофагию. Организм интенсивнее освобождается от белков с повреждениями и прочего мусора. С другой стороны, чем меньше образуется в клетке белков, тем лучше вспомогательные системы клетки справляются с укладкой пространственной структуры уже имеющихся белков. А вот при высоком уровне биосинтеза белка возникающий «хаос» может повредить или даже убить клетку, ускоряя старение организма.

Еще несколько аминокислот – лейцин, изолейцин и валин – также стимулируют функцию киназы TOR. Аминокислоты валина больше всего в белке говядины, курицы, горохе, яйце; изолейцином богаты молоко, мясо и яйца; лейцином – молоко, овес, кукуруза. Помимо увеличения максимальной продолжительности жизни, низкометиониновая диета у млекопитающих снижает риск ожирения, повышает устойчивость к болезням печени, снижает уровни инсулина и инсулиноподобного фактора роста и гормонов щитовидной железы. 

Решение парадокса.

Поэтому решение парадокса в следующем: чем старше человек, тем больше он должен быть вегетерианцем. Полное ограничение метионина крайне нежелательно, ведь это незаменимая аминокислота, жизненно важная для работы многих систем организма!

 Но этот процесс тоже должен быть разумным, чему мы должны поучится у наших предков: если в среднем сложить все посты, то приблизительно половину всего времени наши предки были вегетерианцами, а половину — мясоедами. Разумный подход. Полное веганство не является здоровым питанием, а при низкой диетическоей осведомленности оно способно причинить серьезный вред. Избыток красного мяса, овощей  и поничиков — все плохо. 

Соблюдайте умеренность — это лучшая стратегия, которая берет начало еще со времен охотников-собирателей. Растительная пища, которую собирали преимущественно женщины, была каждый день. А вот мясо, которое добывали преимущественно мужчины на охоте, было далеко не каждый день. Поэтому мясная пища была у наших предков редкой, но обильной. 

Также, когда речь
идет о метионине, очень важен контекст питания. Очень часто дело не просто в количестве
метионина (см. рисунок внизу), а в том, как он метаболизируется в организме. Поэтому
у человека, потребляющего мясо с достаточным количеством овощей, метионин будет
метаболизироваться лучше, чем у строгого вегана с дефицитом витамина В 12. Негативные
свойства метионина проявляются сильнее всего при дефиците ряда витаминов,
особенно фолиевой кислоты и витаминов В6 и особенно В12, а также холина и
глицина. Эти соединения находятся в достаточном количестве и в животных
продуктах питания. Поэтому фокусируйтесь на разнообразии питания, чтобы
обеспечить себе сбалансированный рацион.

Практика низкометиониновой диеты.

Несмотря на научное название, низкометиониновая диета известна всем с давних пор. Наименьшее количество метионина содержат растительные белки, а наибольшее – животные. Поэтому чем медленнее растет человек, тем меньше ему в рационе нужно метионина. Поэтому с 30 лет следует ограничивать мясные и молочные продукты, с 50 еще сильнее ограничить их поступление. Это ограничение не обязательно должно быть постоянным, так же эффективно временное ограничение (пост). Животные белки (мясо, птицу, рыбу) стоит ограничить, частично (но не полностью!) заменив их растительными. Кстати, такое соотношение белков уже показало себя на практике: знаменитое долгожительство населения острова Окинава связывают с характерной для этого острова одноименной диетой, которая является и низкокалорийной, и содержит малое количество животного белка. Овощи и фрукты имеют минимальное содержание метионина (до 10 мг) 

По ряду причин добровольное ограничение питания никогда не будет пользоваться широкой популярностью у людей, но его может заменить ограничение потребления метионина, что может быть достигнуто использованием преимущественно (но не полностью!) вегетарианской диеты с низким содержанием аминокислоты. Напомню, что для терапевтического эффекта можно делать пост или вегетерианские 2-3 дня в неделю. Растительные белки, особенно из бобовых и орехов, содержат меньше метионина, чем животные белки. Кроме того, общее содержание белка в растительных продуктах ниже, чем в продуктах животного происхождения.

польза и вред для человека, как принимать в бодибилдинге

Незаменимая аминокислота метионин используется спортсменами в первую очередь для того, чтобы компенсировать дефицит энергии в мышцах и органах, вызванный высокими нагрузками. Но редко говорится о том, что аминокислоту часто назначают бодибилдерам для послекурсовой терапии, так как метионин обеспечивает очищение и восстановление печени после приема анаболических стероидов.

Содержание

Л-метионин – определение и роль в организме

Метионин представляет собой незаменимую серосодержащую аминокислоту, которая не синтезируется организмом самостоятельно, находится в составе казеина и других белковых молекул.

Роль метионина в организме:

• Улучшает и нормализует работу ЖКТ.
• Обладает антиоксидантным действием, выводит лишнюю воду из организма.
• Восстанавливает функции печени и уменьшает количество жира в ней.
• Повышает выработку энергии, ускоряет метаболизм.
• Снижает аллергические реакции.
• Обладает детокс-эффектом, выводит токсины из организма.
• Улучшает функции ЦНС, стабилизирует психическое состояние.
• Участвует в синтезе мелатонина и адреналина, тем самым восстанавливает циркадный ритм (сон-бодрствование).
• Улучшает состояние тканей, как хрящей, так и кожи, в том числе ее придатков – ногти и волосы.

В каких продуктах содержится метионин

Аминокислоту можно получить в большем количестве из животной пищи, такой как:

• Молоко, кефир, творог.
• Сыр твердый.
• Говядина, курятина, свинина.
• Говяжья печень.
• Лосось, тунец, треска.
• Куриные яйца.

Метионин содержится и в растительной пище:

• Бобы, соя, фасоль, горох, чечевица.
• Бразильский орех.
• Капуста и зеленые овощи.
• Рис, пшено, овсянка, гречка, перловка, манка.
• Макароны и хлеб.
• Бананы.

Для чего применяют метионин в спорте

Спектр использования метионина в спорте довольно широк: это и помощь в наборе мышечной массы, и в повышении выносливости, силы, восстановлении, а также помощь в жиросжигании.

Метионин можно встретить в добавках спортивного питания в качестве одного из компонентов, например, в протеиновых порошках, смесях, жиросжигателях, а также как самостоятельный компонент для ускорения восстановления и очистки всего организма. Благодаря этому свойству метионин можно применять в любом виде спорта, в котором нужна как выносливость для выполнения длительной нагрузки, так и сила, например, для стронгменов.

Помимо увеличения работоспособности метионин способствует улучшению рельефа и препятствию накопления подкожного жира. К тому же метионин способен улучшать функции ЖКТ и лучше переваривать и усваивать питательные вещества, необходимые в период роста мышц или похудения.

Еще одним достоинством аминокислоты для набора массы является его участие в выработке креатина, что так же увеличивает работоспособность мышц и их восстановление для дальнейшего роста.

Польза и вред метионина для человека

Главные преимущества аминокислоты:

• Улучшение работы ЖКТ.
• Выведение лишней жидкости и токсинов из организма.
• Улучшение функции внутренних органов, особенно печени, снижая уровень висцерального жира.
• Повышение метаболизма и работоспособности организма.
• Ускорение набора массы, так же и похудения, повышая общую выносливость организма.
• Стабилизация психоэмоционального состояния.
• Восстановление циркадного ритма.
• Улучшение хрящевых и кожных тканей.

Вред метионина для человека не выявлен, хотя имеет противопоказания, побочные эффекты при передозировке и индивидуальной непереносимости.

Поэтому препарат должен назначаться и приниматься при наблюдении врача.

Побочные эффекты от метионина

В некоторых случаях может возникать:

• Тошнота.
• Рвота.
• Тахикардия.
• Снижение АД.
• Дезориентация, спутанность мыслей и речи.

Противопоказания к приему L-метионина

• Почечная и печеночная недостаточность и любые заболевания этих органов.
• Возраст до 6 лет.
• Беременность и период грудного вскармливания.

Как принимать метионин в бодибилдинге

Суточная норма метионина 12 мг на каждый килограмм веса человека.

У спортсменов, выполняющих тяжелые физические нагрузки, потребность в метионине возрастает до 500-1500 мг в сутки. Аминокислоту необходимо употреблять с витаминами группы В.

Метионин принимают по следующей схеме: в течение 2 недель суточная дозировка делится на 3-4 приема, потом делается перерыв так же на 2 недели.

Суточную дозировку для спортсмена должен определять тренер или спортивный врач.

С каким спортпитом можно совмещать

Поскольку сам метионин является аминокислотой, стоит рассчитывать и контролировать количество белка (аминокислот) из других добавок и пищи, чтобы не было передозировки. Метионин можно принимать с коктейлями, содержащими белки и углеводы, другими аминокислотами, в том числе Л-карнитин, а также с креатином.

Топ-5 добавок и препаратов с Л-метионином

1. Solgar L-метионин – в одной капсуле содержится по 500 мг метионина. Производитель рекомендует принимать по 1-2 капсуле между приемами пищи. Упаковка содержит 90 капсул из растительных источников.

2. Now Foods L-метионин – в одной капсуле содержится 500 мг Л-метионина и 10 мг витамина В6. Производитель рекомендует принимать по 2 капсулы (1 порция) в день натощак. В упаковке содержится 100 капсул.

3. Twinlab L-метионин – в одной капсуле добавки содержится 500 мг Л-метионина. В одной упаковке содержится 30 капсул.

4. Фармстандарт-уфавита Метионин – российская фармакологическая компания выпускает доступный аптечный препарат с дозировкой в одной таблетке по 250 мг метионина. В одной упаковке содержится 50 таблеток. Взрослым рекомендуется принимать 3-4 раза в день по 500-1500 мг.

5. Озон – еще одна отечественная фармакологическая компания, выпускающая метионин по 250 мг в одной таблетке. В упаковке 50 таблеток.

Заключение

Не стоит полагать, что все аминокислоты – полностью безвредные вещества и метионин при выполнении высоких нагрузок можно свободно принимать из добавок спортивного питания и аптечных препаратов. Дело в том, что метионин не рекомендуется при любых дисфункциях и болезнях печени и почек, хотя сама аминокислота назначается для детоксикации печени, так как является гепатопротектором. В любом случае назначать терапию должен только врач, предварительно назначив анализы печени и почек.

А также читайте, зачем принимать аминокислоту глицин →

Аминокислоты, без которых нам не жить

Аминокислоты называют «строительным материалом» при синтезе в организме человека целого ряда белков. И любой белок – это цепочка из аминокислот, которые в определённой последовательности соединены между собой. При отсутствии хотя бы одной аминокислоты происходит сбой.

Из двадцати известных аминокислот, восемь являются незаменимыми. То есть сам организм синтезировать их не может, поэтому должен получать их вместе с пищей. Если же он их не получает, то нарушается работа нервной системы, водно-солевой обмен и многие другие функции в организме.

К незаменимым кислотам относятся:

Валин, который с лейцином и изолейцином участвует в синтезе тканей тела и стимулирует их рост, все трое они служат источником энергии в мышечных клетках.

Валин отвечает за мышечную координацию, понижает чувствительность организма к жаре, холоду и боли, поддерживает уровень гормона «счастья» – серотонина.

Содержится: в мясе, грибах, бобовых, зерновых, арахисе и молочных продуктах.

Лейцин необходим для активизации умственной деятельности и хорошей памяти, он защищает мышечные волокна от повреждений, восстанавливает кожные покровы, мышцы и кости, стимулирует гормон роста и снижает уровень сахара в крови. Содержится в нежирном мясе, печени, рыбе, твороге, молоке, натуральном йогурте, кефире, гречихе, чечевице, овсе, неочищенном рисе, люцерне.

Изолейцин так же отвечает за уровень сахара в крови, обеспечивает энергией все к летки и повышает выносливость. Содержится: в мясе птицы, печени, рыбе, яйцах, бобовых, чечевице, во ржи, миндале, кешью, сое, семечках.

Лизин отвечает за работу мозга и ясное мышление до глубокой старости, поддерживает энергию и следит за здоровьем сердца, оказывает сопротивление вирусам, способствует усвоению кальция, восстанавливает ткани, формируя коллаген. Содержится в мясе птицы, рыбе, молочных продуктах, бобовых, кукурузе, орехах, семечках, какао, в горьком шоколаде.

Метионин снижает содержание холестерина и улучшает работу печени, препятствует развитию депрессии.

Содержится в рыбе, желтке яиц, бобовых, зелёном горошке, гречихе, капусте, моркови, в апельсинах, арбузах и дыне.

Треонин – препятствует ожирению печени, участвует жировом и белковом обмене, повышает иммунитет. Содержится: в яйцах, молочных продуктах, бобовых, орехах.

Триптофан нормализует психическое состояние, отвечает за нормальное функционирование мозга и замедляет общее старение организма. Кроме того снижает аппетит и способствует повышению выработки гормона роста. Содержится в мясе птицы, рыбе, молоке, твороге, бобовых, орехах, кунжуте, бананах, в винограде и таких сухофруктах, как курага, инжир, финики.

Фенилаланин снижает аппетит и повышает настроение, а так же отвечает за быстроту реакций и уменьшает чувствительность организма к боли. Содержится он в говядине, курином мясе, рыбе, яйцах, твороге, молоке, сметане.

Получается, что для того, чтобы обеспечить организм незаменимыми аминокислотами, нужно потратить не так уж много денег.

Бобовые, злаки, семечки, овощи стоят недорого, мясо птицы, молочные продукты, яйца тоже доступны, есть недорогие сорта рыбы. Дорогими можно назвать только шоколад, орехи и некоторые сухофрукты. Но и их в небольшом количестве можно себе позволить – те же финики и курагу в виде перекуса на работе вместо тоже недешёвых конфет.

Для того чтобы сохранить здоровье, врачи советуют не забывать о крестоцветных – всех видах капусты, о цитрусовых и листовых огородных травах. А так же об оливковом и подсолнечном масле.

Всё это вместе снизит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, помешает образованию склеротических бляшек и развитию слабоумия в старости.

Метионин что это такое, в каких продуктах содержится, как принимать

Многие люди интересуются: метионин – это что? Под этим термином понимают важную аминокислоту с содержанием серы, которая присутствует в составе белков. Она участвует в выработке холина, адреналина и прочих важных веществ. Источником элемента считаются молочные продукты и иная пища с содержанием казеина. Также метионин присутствует в лекарственных препаратах.

Функции в организме

Аминокислота метионин обладает ценными свойствами. Это вещество имеет такое фармакологическое действие:

• Обеспечивает защиту печени от негативного воздействия токсинов и предотвращает возникновение множества болезней. Помимо этого, элемент стимулирует процесс восстановления тканей печени.
• Купирует воспалительные процессы. Элемент помогает справляться с циррозом, патологиями мочевыводящих путей, гепатитом.
• Продукт активно применяют для борьбы с остеоартритом.
• Обеспечивает ткани организма серой. Аминокислота содержит этот элемент, который прекрасно усваивается.
• Производит успокаивающий эффект и справляется с депрессией. Такие действия обусловлены активной выработкой адреналина.
• Стимулирует работу иммунной системы. Стоит учитывать, что один метионин не справится с укреплением иммунитета. Для этого нужно дополнительно применять продукты, как имбирь, полевой хвощ, прополис.
• Обеспечивает антиоксидантный эффект. Чтобы улучшить действие препарата, используют пикногенол и ресвератрол.

Метионин для похудения

Метионин не применяют в качестве единственного средства для избавления от лишнего веса. Он не поможет добиться заметного эффекта. Чтобы получить нужный результат, вещество комбинируют с витамином В6, цистеином, таурином. Такая комбинация продуктов успешно справляется с жировыми отложениями.

Метионин при беременности

В период вынашивания ребенка можно использовать продукт в допустимой дозировке. Врачи выписывают беременным женщинам комбинированные средства, которые дополнительно содержат витамины В12 и В9. Такие препараты помогают справляться с симптомами токсикоза.

Врачи рекомендуют пить препарат метионин при необходимости снижения содержания белка и улучшения прикрепления плаценты. Аминокислота не представляет опасности для развития ребенка. Потому при беременности можно использовать добавки с метионином.

Метионин для печени

Этот продукт производит на печень полезное воздействие. Он предотвращает скопление излишнего жира в органе. Аминокислота обеспечивает очищение от шлаков и токсинов. Продукт способствует усвоению жиров.

Аминокислоту выписывают для устранения токсических повреждений печени. Она помогает предотвращать цирроз, гепатит. Продукт помогает избежать жировой дистрофии органа. L-метионин стимулирует восстановление пораженных тканей. Чтобы увеличить его эффективность, можно дополнительно использовать средства с артишоком.

Для волос

По состоянию волос, болезням кожи и ногтей можно судить о нехватке витаминов и минералов. Если пряди стали сухими и безжизненными, можно заподозрить дефицит элемента. Это вещество активизирует синтез коллагена, который делает волосы крепкими и сильными.

Очень полезно использовать препараты с кислотой весной, когда осуществляются важные процессы, и организм испытывает нехватку полезных элементов. Однако средство не только требуется принимать внутрь, но и использовать его наружно. Для этого продукт сочетают с маслом ши, жожоба.

Метионин в спорте

Люди, которые занимаются спортом, для поддержки организма применяют витамины и минералы. Метионин – основной элемент для спортсменов. Он поддерживает состояние иммунной системы, предотвращает возникновение жировых отложений, формирует мышечную массу.

Продукт нормализует функции нервной системы. Аминокислота приводит в норму тонус и ускоряет восстановление после занятий спортом.

В бодибилдинге

Бодибилдеры часто используют метионин, потому этот элемент присутствует во многих гейнерах и протеиновых добавках. По воздействию на организм его эффект можно сопоставить с аминокислотами ВСАА. Они поддерживают правильный метаболизм и увеличивают массу мышц.
Применение метионина бодибилдерами помогает добиться эффектов:

• увеличить мышцы и сформировать красивый рельеф;
• увеличить выносливость;
• справиться с жировыми отложениями;
• уменьшить утомляемость;
• предотвратить недостаточность печени – это имеет особое значение в случае приема стероидов, который производят на орган серьезную нагрузку.

Метионин в пище

Элемент не вырабатывается организмом, потому необходимо употребление продуктов, содержащих метионин. Нужно есть протеиновую пищу, которая содержит повышенное количество аминокислоты.

Элемент считается водорастворимым, потому продукты с его содержанием не рекомендуется на долгое время замачивать в воде. Также источники метионина не стоит долго варить. Воздействие повышенных температур приводит к разрушению ценной аминокислоты.
Чтобы обеспечить организм метионином, нужно есть такие продукты:

• пармезан;
• свинина;
• тунец;
• курица;
• индейка;
• говядина;
• свежий лосось;
• фасоль;
• йогурт;
• яйца;
• кунжут.

Здоровое питание должно включать зеленые овощи. Ценными источниками аминокислоты считаются брюссельская капуста и орехи. Компонент присутствует в сыре, шпинате, свинине, сое. Людям, стремящимся увеличить мышцы, стоит получать аминокислоту из животных продуктов.

Достаточный объем элемента присутствует в тыкве, семенах подсолнечника. Есть он в таких продуктах питания, как кунжут, кешью и фисташки. 100 грамм указанных продуктов включает 13-30 % суточного объема.

Люди, в диете которых присутствует много мяса, могут не беспокоиться о недостатке лечебного продукта. 100 г мясных продуктов содержит количество метионина, которое превышает дневной объем.

Довольно много элемента присутствует в сырах. Помимо пармезана, немало метионина содержат: нежирный творог, моцарелла, козий сыр. Чтобы повысить уровень элемента в крови, стоит есть скумбрию, кефаль, лосось. Присутствует вещество в мидиях, крабах, раках.

Метионин препараты

В аптеке продаются медикаменты, содержащие метионин. Обычно элемент производят в форме биологически активных добавок. К наиболее качественным продуктам можно отнести следующее:

• L-Methionine Now Foods. В упаковке присутствует 100 капсул. Количество активного компонента составляет 500 мг. Чтобы нормализовать содержание аминокислоты, рекомендуется употреблять по 2 капсулы. Это нужно делать 1 раз в сутки до еды. В биологически активной добавке дополнительно присутствует витамин В6. Он обеспечивает более эффективное усвоение продукта.
• L-Methionine Solgar. В пачке присутствует 90 капсул. Их дозировка составляет 500 мг. Медикамент включает только метионин, который легко усваивается. Пить лекарство необходимо ежедневно. Обычно врачи рекомендуют по 1-2 капсулы. Продукт употребляют перед едой.

Перед применением любого средства на базе метионина стоит посоветоваться с врачом. Несмотря на очевидную пользу, вещество имеет ограничения. В эту категорию входит следующее:

• вирусный гепатит;
• детский возраст менее 6 лет;
• недостаточность почек;
• повышенная чувствительность;
• недостаточность печени;
• беременность и грудное вскармливание.

Суточная потребность

Существует несколько теорий относительно суточного объема элемента. Обычный дневной объем вещества для взрослых людей определяют по схеме: на каждый килограмм веса 19 мг аминокислоты. Другие специалисты советуют пить 730 мг вещества в сутки.

Есть еще одна категория ученых, которые рекомендуют принимать по 1-3 г метионина. Однако они уточняют, что на конкретное значение влияют разнообразные факторы. В эту категорию входят патологии печени, инфекционные поражения мочевых путей, аллергические реакции. Все эти состояния повышают потребность в продукте.

При этом нехватка элемента способна ухудшать симптомы аллергии, усугублять состояние при депрессии, провоцировать скопление избыточного количества токсинов. Метионин помогает укрепить ногтевые пластины и предотвратить выпадение волос.

Нехватка элемента провоцирует анемию, воспалительное поражение печени, преждевременное появление седины. Иногда дефицит вещества даже вызывает злокачественные изменения.

Опасности метионин дефицита

В случае правильного питания нехватка метионина наблюдается крайне редко. Если человек испытывает дефицит элемента, у него возникают симптомы:

• поражение печени;
• отечность;
• поражения нервной системы;
• замедление развития плода;
• отклонения в развитии новорожденных детей;
• ломкость волос.

Есть сведения, что недостаточный объем метионина в организме способен провоцировать сложные психические нарушения.
Потребность в метионине увеличивается в таких ситуациях:

• фиброзно-кистозная мастопатия;
• интоксикация химическими элементами;
• фибромиалгия;
• беременность – вещество помогает избежать возникновения отклонения в нервной системе у ребенка;
• лечение алкоголизма и купирование симптомов интоксикации спиртными напитками;
• патологии печени – ожирение органа, дискинезия желчевыводящих путей, конкременты в желчном пузыре;
• рассеянный склероз;
• хроническая усталость;
• болезнь Альцгеймера;
• артриты;
• лишний вес;
• депрессивное состояние;
• болезнь Паркинсона;
• перенесенные патологии – вещество способствует укреплению иммунной системы.

Чем опасен избыток?

Чрезмерное скопление метионина провоцирует усугубление патологий сердца и печени. Вещество способно ухудшать протекание атеросклероза. Избыточный объем продуктов с элементом противопоказан лицам, имеющим высокую кислотность желудка.

Избыток метионина провоцирует симптомы аллергии, тошноту и рвоту. Иногда люди сталкиваются с повышенной сонливостью. Запрещено самостоятельно пить лекарства с этой аминокислотой при беременности и грудном вскармливании. При этом необходимо проконсультироваться с врачом. Вред метионина может заключаться в усугублении протекания патологий сердца и печени.

Стоит учитывать, что потребность в метионине уменьшается в следующих ситуациях:

• повышение содержания холестерина;
• хроническая недостаточность печени;
• патологии сердца и сосудов;
• реакции на аминокислоту;
• гепатит А.

Взаимодействие с другими веществами

Метионин – основной элемент, который участвует в синтезе ферментов. Вещество вступает в активное взаимодействие с липидами, протеинами, углеводами.

Важно учитывать, что сочетание аминокислоты с оральными контрацептивами приводит к активизации синтеза гормона эстрогена. При одновременном приеме с ампициллином и остальными видами антибиотиков воздействие вещества усиливается.

Метионин – результативное вещество, которое обладает полезными свойствами. Эта аминокислота помогает справиться с патологиями печени и сердечно-сосудистой системы.

Чтобы добиться хороших результатов в терапии таких болезней, стоит грамотно применять вещество и употреблять важные продукты питания.

Метионин — диета с ограничениями… Кому он нужен?

Метионин — незаменимая аминокислота — один из строительных блоков белка, который не может вырабатываться человеческим организмом, поэтому должен поступать с пищей. Это одна из двух серосодержащих аминокислот (другая — цистеин). Метионин является промежуточным звеном в синтезе цистеина, карнитина, таурина и других соединений. Он защищает клетки печени и помогает предотвратить перекисное окисление липидов и, возможно, атеросклероз и повышенный уровень холестерина.Хотя метионин необходим для жизни человека, некоторым людям полезно ограничивать, но не исключать метионин из своего рациона. Таким людям может быть рекомендована диета с ограничением метионина.

Следует ли мне придерживаться диеты с ограничением метионина?

Некоторым людям необходимо ограничить прием метионина из-за наследственных заболеваний, влияющих на метаболизм метионина. Растет интерес к диетам с ограничением метионина для тех, кто не подвержен этим генетическим нарушениям обмена веществ.Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что такие диеты могут увеличить продолжительность жизни и помочь предотвратить или вылечить определенные хронические заболевания. Наиболее частыми показаниями к диете с ограничением метионина являются:

i) Варианты MTHFR. Мутации гена MTHFR могут приводить к повышению уровня гомоцистеина. Ограничение метионина обычно рекомендуется для уменьшения накопления гомоцистеина.

ii) Рак. Хотя исследования на людях немногочисленны, есть некоторые свидетельства того, что раковые клетки растут менее устойчиво и иногда подвергаются апоптозу (гибели клеток), когда лишены метионина.

iii) Депрессия. Высокое потребление метионина может повысить уровень гомоцистеина и риск депрессии.

iv) Увеличение срока службы. Диеты с низким содержанием метионина повышают метаболическую гибкость и общую чувствительность к инсулину, а также улучшают метаболизм липидов при одновременном уменьшении системного воспаления.

v) Инсулинорезистентность. Было показано, что ограничение метионина снижает ожирение и улучшает чувствительность к инсулину.

vi) Гомоцистинурия. Это наследственное нарушение обмена веществ часто требует диеты с низким содержанием метионина.

Если ограничение метионина может помочь убить раковые клетки и увеличить продолжительность жизни, не следует ли всем придерживаться диеты с ограничением метионина?

Мы не знаем наверняка, но это вариант для тех, кто заинтересован в использовании новой стратегии питания для снижения риска заболеваний. Хотя строгое ограничение метионина рекомендуется редко, умеренное ограничение метионина может быть полезным.Наиболее концентрированными источниками метионина являются продукты животного происхождения, такие как мясо, птица и рыба. Из приведенной ниже таблицы вы увидите, что режим питания с наименьшим содержанием метионина — это исключительно растительная диета или веганская диета. Другие вегетарианские или почти вегетарианские диеты содержат меньше метионина, чем диеты всеядных животных, но не так низко, как веганские диеты. Для большинства людей для снижения потребления метионина достаточно просто придерживаться растительной диеты. Люди с метаболическими нарушениями или другими состояниями, которые могут служить основанием для ограничения метионина, могут дополнительно ограничить метионин, ограничив продукты с высоким содержанием метионина на растительной основе.

Если мне показана диета с ограничением метионина, сколько метионина мне следует есть каждый день?

RDA (рекомендуемая диета) для метионина + цистеина (взрослые от 19 лет) составляет 19 мг / кг / день, в то время как EAR (расчетная средняя потребность) составляет 15 мг / кг / день. Люди не должны опускаться слишком сильно ниже этих уровней, поскольку они представляют собой нижний предел того, что необходимо для здоровья человека. Диеты с ограничением метионина позволяют большинству взрослых принимать 800–1200 мг метионина в день.Для одного метионина разумным нижним пределом считается 15 мг / кг. Итак, если вам показана терапевтическая диета с ограничением метионина, умножьте свою здоровую массу тела на 15, чтобы найти подходящий уровень потребления метионина. Допустим, ваш здоровый вес составляет 60 кг, вам потребуется 900 мг метионина в день.

Есть ли недостатки у строгого ограничения метионина?

Совершенно верно. Есть некоторые свидетельства того, что недостаток метионина может снизить уровень S-аденозилметионина или SAM-e, увеличивая риск депрессии.Недостаток метионина также связан с старческим поседением волос. Когда вы ограничиваете метионин, вы естественным образом ограничиваете белок, по крайней мере, до некоторой степени. Обеспечение достаточного количества белка необходимо для здоровья. Белок необходим для построения, укрепления и восстановления тканей тела, для выработки антител, гормонов, ферментов и других соединений, которые имеют решающее значение для всех процессов в организме. Недостаток белка может привести к потере мышечной массы, повышенному риску переломов костей и нежелательным изменениям волос и кожи.Пожилые люди, как правило, менее эффективно усваивают белок, поэтому им может потребоваться на 15-25% больше белка, чем другим взрослым, чтобы усвоить такое же количество. Таким образом, хотя ограничение метионина может быть полезным, важно, чтобы мы удовлетворяли наши потребности в метионине и в белке.

МЕТИОНИН В ОБЫЧНЫХ ПРОДУКТАХ

(ИСТОЧНИК: ВЫПУСК 28 БАЗЫ ДАННЫХ USDA NUTRIENT)

ПРИМЕЧАНИЯ:

1. Эти цифры в этой таблице получены из Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартного эталонного выпуска 28.http://ndb.nal.usda.gov/ndb/nutrients/index

2. Таблица составлена ​​с использованием групп продуктов (например, овощи, фрукты, бобовые и т. Д.). Внутри каждой группы вы заметите множество цветов, которые представляют разные категории концентрации метионина (см. Ключ перед диаграммой). В каждой цветовой категории продукты расположены в алфавитном порядке.

Избранные источники

Кавуото П., Фенек МФ. Обзор зависимости от метионина и роли ограничения метионина в контроле роста рака и продлении продолжительности жизни.Лечение рака Rev.2012 Октябрь; 38 (6): 726-36.

Durando X, Thivat E, Gimbergues P, Cellarier E, Abrial C, Dib M, Tacca O, Chollet P. [Метиониновая зависимость раковых клеток: новый терапевтический подход?]. Бык-Рак. 2008 Янв; 95 (1): 69-76.

Hasek BE, Стюарт LK, Henagan TM, Boudreau A, Lenard NR, Black C, Shin J, Huypens P, Malloy VL, Plaisance EP, Krajcik RA, Orentreich N, Gettys TW. Ограничение метионина в пище увеличивает метаболическую гибкость и увеличивает несвязанное дыхание как при приеме пищи, так и при голодании.Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2010 сентябрь; 299 (3): R728-39.

Orgeron ML, Stone KP, Wanders D, Cortez CC, Van NT, Gettys TW. Влияние диетического ограничения метионина на биомаркеры метаболического здоровья. Prog Mol Biol Transl Sci. 2014; 121: 351-76.

Патил Ю.Н., Дилле К.Н., Бурк Д.Х., Кортез С.К., Gettys TW. Клеточное и молекулярное ремоделирование митохондрий паховой жировой ткани путем ограничения приема метионина с пищей. J Nutr Biochem. 2015 ноя; 26 (11): 1235-47.

Plaisance EP, Greenway FL, Boudreau A, Hill KL, Johnson WD, Krajcik RA, Perrone CE, Orentreich N, Cefalu W.T., Gettys TW.Ограничение диетического метионина увеличивает окисление жиров у взрослых с ожирением и метаболическим синдромом. J Clin Endocrinol Metab. 2011 Май; 96 (5): E836-40.

Тапиа-Рохас C, Линдси CB, Монтесинос-Олива C, Арразола MS, Retamales RM, Bunout D, Hirsch S, Inestrosa NC. Является ли L-метионин триггером нейродегенерации, подобной болезни Альцгеймера? Изменения в A? олигомеры, фосфорилирование тау, синаптические белки, передача сигналов Wnt и нарушение поведения у мышей дикого типа. Mol Neurodegener. 2015 21 ноя; 10 (1): 62.

Триммер EE. Метилентетрагидрофолатредуктаза: биохимическая характеристика и медицинское значение. Curr Pharm Des. 2013; 19 (14): 2574-93.

Вандерс Д., Бурк Д.Х., Кортез С.К., Ван Н.Т., Стоун К.П., Бейкер М., Мендоза Т., Минатт Р.Л., Геттис Т.В. UCP1 является важным медиатором влияния ограничения метионина на энергетический баланс, но не на чувствительность к инсулину. FASEB J. 2015 июн; 29 (6): 2603-15.

Список продуктов с высоким содержанием метионина — Ботанический онлайн

В этом разделе вы найдете информацию о файлах cookie, которые могут быть созданы с помощью этого веб-сервиса.Botanical-online, как и большинство других веб-сайтов в Интернете, использует свои собственные и сторонние файлы cookie, чтобы улучшить пользовательский интерфейс и предложить доступный и адаптированный просмотр. Ниже вы найдете подробную информацию о файлах cookie, типах файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, о том, как отключить их в вашем браузере и как заблокировать их во время просмотра, таким образом, соблюдение нормативных требований в отношении файлов cookie (Закон 34/2002 г. 11 июля об услугах информационного общества и электронной коммерции (LSSI), который переносит Директиву 2009/136 / CE, также называемую «Директивой о файлах cookie», в испанское законодательство).

Что такое файлы cookie?

Файлы cookie — это текстовые файлы, которые браузеры или устройства создают при посещении веб-сайтов в Интернете. Они используются для хранения информации о посещении и соответствуют следующим требованиям:

• Для обеспечения правильной работы веб-сайта.
• Для установки уровней защиты пользователей от кибератак.
• Для сохранения предпочтений просмотра.
• Чтобы узнать опыт просмотра пользователем
• Для сбора анонимной статистической информации для повышения качества.
• Предлагать персонализированный рекламный контент

Файлы cookie связаны только с анонимным пользователем. Компьютер или устройство не содержат ссылок, раскрывающих личные данные. В любое время можно получить доступ к настройкам браузера, чтобы изменить и / или заблокировать установку отправленных файлов cookie, не препятствуя доступу к контенту. Однако сообщается, что это может повлиять на качество работы служб.

Какую информацию хранит файл cookie?

Файлы cookie обычно не хранят конфиденциальную информацию о человеке, такую ​​как кредитные карты, банковские реквизиты, фотографии, личную информацию и т. Д.Данные, которые они хранят, носят технический характер.

Какие типы файлов cookie существуют?

Существует 2 типа файлов cookie в зависимости от их управления:

• Собственные файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются исключительно нами для наилучшего функционирования Веб-сайта.
• Сторонние файлы cookie: те, которые отправляются в браузер или устройство и управляются третьими сторонами. Они созданы не в нашем домене. У нас нет доступа к сохраненным данным (например, путем нажатия кнопок социальных сетей или просмотра видео, размещенных на другом веб-сайте), которые устанавливаются другим доменом нашего веб-сайта.Мы не можем получить доступ к данным, хранящимся в файлах cookie других веб-сайтов, когда вы просматриваете вышеупомянутые веб-сайты.

Какие файлы cookie используются на этом веб-сайте?

При просмотре Botanical-online будут созданы собственные и сторонние файлы cookie. Они используются для хранения и управления информацией о конфигурации навигации, веб-аналитики и персонализации рекламы. Сохраненные данные являются техническими и ни в коем случае не личными данными для идентификации навигатора.

Ниже приведена таблица с указанием наиболее важных файлов cookie, используемых на этом веб-сайте, и их назначения:

Собственные файлы cookie

Сторонние файлы cookie

для трафика сайта или аналитическая функция для статистики сайтаИдентификаторы хранятся для подсчета количества посещений, дат доступа, географического положения, а также других статистических функций. Аналитический cookie.

Как изменить настройки файлов cookie?

Вы можете ограничить, заблокировать или удалить файлы cookie Botanical-online или любой другой веб-сайт, используя свой интернет-браузер. У каждого браузера своя конфигурация. Вы можете увидеть, как действовать дальше, в разделе «Помощь». Затем мы показываем список для работы с основными текущими браузерами:

Как изменить настройки файлов cookie на этом сайте?

Напоминаем, что вы можете в любое время просмотреть предпочтения относительно принятия или отказа от файлов cookie на этом сайте, щелкнув «Дополнительная информация» в сообщении о принятии или щелкнув «Политика использования файлов cookie», постоянно присутствующая на всех страницах. сайта.

Диета с высоким содержанием метионина может увеличить риск болезни Альцгеймера — ScienceDaily

Диета, богатая метионином, аминокислотой, обычно содержащейся в красном мясе, рыбе, бобах, яйцах, чесноке, чечевице, луке, йогурте и семенах, может увеличиваться. риск развития болезни Альцгеймера, согласно исследованию Темпл.

«Когда метионин достигает слишком высокого уровня, наш организм пытается защитить себя, превращая его в определенную аминокислоту, называемую гомоцистеином», — сказал ведущий исследователь Доменико Пратико, доцент фармакологии Медицинской школы.«Данные предыдущих исследований показывают — даже у людей — когда уровень гомоцистеина в крови высок, существует более высокий риск развития деменции. Мы предположили, что высокие уровни гомоцистеина на животной модели болезни Альцгеймера ускорят болезнь.»

Используя семимесячную модель заболевания мышей, они кормили одну группу восьмимесячной диетой, состоящей из обычной пищи, а другую группу — диетой с высоким содержанием метионина. Затем мышей тестировали в возрасте 15 месяцев — что эквивалентно 70-летнему человеку.

«Мы обнаружили, что у мышей с нормальной диетой был нормальный уровень гомоцистеина, но у мышей с высоким содержанием метионина уровень гомоцистеина был значительно выше, что очень похоже на людей с гипергомоцистеинемией», — сказал Пратико. «Группа, соблюдающая диету с высоким содержанием метионина, также имела на 40 процентов больше амилоидных бляшек в мозгу, что является показателем степени развития болезни Альцгеймера.

Исследователи также изучили способность к обучению новой задаче и обнаружили, что она снижается в группе, соблюдающей диету с высоким содержанием метионина.

Тем не менее, подчеркивал Пратико, метионин является незаменимой аминокислотой для человеческого организма, и «прекращение приема метионина не предотвратит болезнь Альцгеймера. Но люди, которые, например, придерживаются диеты с высоким содержанием красного мяса, могут подвергаться большему риску, потому что они с большей вероятностью разовьют этот высокий уровень циркулирующего гомоцистеина », — сказал он.

Помимо Praticò, другими исследователями, работавшими над исследованием, были Цзя-Минь Чжо и Хун Ван из отдела фармакологии Храма, Томас Дж.Гулд и Джордж С. Португалия из отдела психологии Темпла и Уоррен Д. Крюгер из онкологического центра Fox Chase.

Исследование финансировалось за счет грантов Национального института здравоохранения и Ассоциации Альцгеймера, а также поддержки Содружества Пенсильвании через Онкологический центр Фокса Чейза.

История Источник:

Материалы предоставлены Temple University . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

30 лучших веганских источников метионина

Повышение квалификации / Резюме:

• Метионин — незаменимая аминокислота, и, возможно, самая сложная из всех, которые можно получить на веганской диете, кроме лизина.
• Вам следует стремиться к дозе около 14 мг на кг веса в день (или 6,4 мг на фунт).
• Лучшие веганские источники метионина — это жизненно важный пшеничный глютен и в основном семена.

Метионин очень часто встречается в продуктах животного происхождения (в большинстве мясных продуктов), но не слишком распространен в растениях.

Это может привести к таким проблемам, как выпадение волос, если вы не получаете их достаточно.

Итак, я собрал все лучшие пищевые источники метионина, чтобы помочь вам спланировать свой рацион и получить немного больше, если вы беспокоитесь об этом.

Сколько метионина вам нужно?

Метионин важен для синтеза белка, но также для функции печени.

При дефиците метионина вы подвержены риску:

• Нарушение функции печени, приводящее к усиленной регуляции провоспалительных генов
• Выпадение волос
• Плохой тон кожи
• Дефекты нервной трубки (для беременных).

Чтобы избежать любого риска, вы должны соблюдать суточную суточную норму потребления метионина в размере 14 мг на кг массы тела.

Для человека весом 70 кг (154 фунта) это около 1,1 грамма в день.

Я настоятельно рекомендую отслеживать, что вы едите, в течение нескольких дней с помощью бесплатного инструмента, такого как Cronometer, чтобы узнать, достаточно ли вы едите.

Это не так сложно, , если вы едите правильную пищу .

Лучшие источники метионина на растительной основе

Мы рассмотрим списки лучших веганских источников лейцина на порцию и на 100 калорий всего за минуту.

Но сначала я хотел определить наиболее эффективных источников метионина. Под эффективным я подразумеваю, что в пище много метионина на 100 калорий, а на порцию — .

Итак, я создал пузырьковую диаграмму ниже (щелкните, чтобы увеличить). Наиболее эффективные источники стремятся к вверху и справа на графике .

В левом нижнем углу есть целая гроздь фасоли и еще несколько продуктов. Это , хорошо, источники метионина, но не самые лучшие.

Если вы хотите максимально упростить получение метионина, выберите 6 продуктов, которые выделяются из общего ряда:

• Витальная пшеничная глютен
• Бразильские орехи
• Шпинат
• Семена конопли
• Семена кунжута
• Семечки подсолнечника
• Овес

Лучшие веганские источники метионина на порцию и калорийность

Я взял все эти данные прямо из продовольственной базы данных Министерства сельского хозяйства США.

Он отсортирован по количеству метионина в типичном , обслуживающем , что делает его намного более реалистичным (1.5 порций бразильских орехов против 25 стаканов водяного шпината).

Четыре типа продуктов преобладают в лучших результатах:

1. Витальная пшеничная клейковина — Хотя вы не едите витальную пшеничную клейковину отдельно, поэтому это не самое справедливое сравнение, сейтан по-прежнему в основном состоит из жизненно важной пшеничной клейковины и содержит тонну метионина.
2. Орехи / семена — Бразильские орехи — второй источник метионина, но многие семена находятся рядом с ними (тыква, кунжут, конопля). Несмотря на то, что орехи имеют аминокислотный профиль с относительно низким содержанием метионина , сырое количество по-прежнему остается приличным. Они также являются одними из лучших веганских источников кальция.
3. Бобы — Все распространенные виды бобов содержат приличное количество метионина (почки, черный, темно-синий, адзуки, маш).
4. Зерна — Некоторые зерна, такие как овес, рожь и киноа, содержат большое количество метионина.

Лучшие веганские продукты с метионином на 100 грамм

«Стандартный» способ сравнения пищевых продуктов — на 100 грамм, а не на порцию (хотя я считаю, что это более полезно).

Итак, для полноты картины давайте также рассмотрим лучшие источники метионина на 100 грамм.

Жизненно важный пшеничный глютен, как и орехи, семена и бобы, все еще находится на вершине.

Если мы расширим этот список до 50 или около того, вы начнете видеть немного листовой зелени (например, у шпината 0,05), но их трудно съесть много.

Веганские рецепты с высоким содержанием метионина

Приведенные выше списки послужат хорошей отправной точкой для исследования.

Я собрал на этой странице несколько рецептов с высоким содержанием метионина.Они сосредоточены на источниках веганской пищи с высоким содержанием метионина:

• Сейтан
• Бразильские орехи
• Семена конопли
• Семена кунжута
• Семечки подсолнечника
• Овес

Хорошая новость в том, что даже если вы не хотите готовить эти особые рецепты, очень легко добавить любые из этих семян в салаты или в большинство других рецептов.

1. Бургеры с веганскими белыми грибами и бразильскими орехами

Бразильские орехи богаты метионином.Просто горстка для большинства людей, и вы почти можете встретить свой RDA в одиночку.

Эти бургеры в основном состоят из бразильских орехов, белых и каштановых грибов и риса.

На их приготовление уходит время, но это хороший вариант, если вам надоело есть бразильские орехи в одиночестве.

2. Чечевица со шпинатом

Это очень простой рецепт от Марты Стюарт, который является веганским и содержит много метионина. И шпинат, и чечевица содержат приличное количество метионина.

Это займет у вас не более 10-15 минут.

3. Вегетарианский ассорти из тофу и шпината

Эта каша из тофу не только богата метионином, это еще и веганский рецепт с высоким содержанием белка.

И тофу, и шпинат дадут вам немного метионина.

Я готовил этот рецепт несколько раз, и он великолепен, но требует довольно много ингредиентов, так что вам придется планировать заранее, чтобы получить все, что вам нужно.

4.Суп из чечевицы и шпината

Это еще один простой вариант супа, если вы ищете рецепты со шпинатом.

Для этого нужна сырая чечевица, поэтому неудивительно, что готовка занимает немного больше времени, чем некоторые другие рецепты, представленные здесь.

5. Бутерброд с грибами, луком и шпинатом

Последний вариант с добавлением большого количества шпината — это рецепт бутерброда. Это не займет много времени.

В нем много метионина, но в целом много углеводов, что может стать проблемой, если вы пытаетесь максимизировать потребление белка.

6. Каша из конопли

Эта каша из конопли не только веганская, но и кето.

Вместо овса, составляющего основу каши, в этом рецепте используются цветная капуста и семена конопли, что делает их богатыми метионином.

7. Банановая конопля Гранола

Если вы предпочитаете мюсли каше, попробуйте этот рецепт.

И овес, и семена конопли вносят в него значительное количество метионина. Кроме того, в целом это относительно полезно для здоровья по сравнению с некоторыми рецептами овсянки, требующими тонны сахара.

8. Тайский салат из рубленого арахиса

Предупреждаю, на приготовление этого салата уходит много времени, он требует тонны ингредиентов и подготовки.

При этом это вкусно, и это хороший способ включить семена кунжута в свой рацион.

9. Кунжутная лапша соба с зеленью капусты и гренками темпе

Наконец, вот еще один рецепт, в котором вы можете бросить сверху немного семян кунжута, чтобы получить метионин. Я бы добавил сюда больше, чем рекомендовано.

Чтобы приготовить этот рецепт, нужно приложить немало усилий, но не так много, как вариант с семенами кунжута, описанный выше.

Метионин — обзор | Темы ScienceDirect

Белок

Метионин — первая ограничивающая незаменимая аминокислота в бобовых, поскольку в основных запасных белках, глобулинах, этой аминокислоты мало (рис. 1). Цистеин, хотя и не является незаменимой аминокислотой, входит в состав метионина, поскольку при добавлении в рацион он оказывает щадящее действие на метионин.Это ограничение, вместе с высоким содержанием лизина, делает бобовые по питательной ценности дополнительными по сравнению с зерновыми, которые в первую очередь ограничены по лизину и относительно высоки по метионину. Это делает общее качество протеина в смесях злаков и бобовых лучше, чем у любого другого источника протеина в отдельности. ( См. БЕЛК | Источники пищи.)

Рис. 1. Содержание метионина и цистеина в некоторых бобовых в сравнении с потребностью в метионине и цистеине для младенцев, детей 2–5 лет и растущих свиней.

Добавление свободного метионина к бобовым повышает их ценность в поддержке роста животных и увеличивает эффективность использования диетического белка. В кормах для домашней птицы и свиней, где соя является основным источником белка, метионин используется в качестве добавки. Добавки в рационе человека практически не применялись, несмотря на клинические исследования на людях, демонстрирующие их эффективность. ( См. АМИНОКИСЛОТ | Метаболизм.)

Биоинженерия (генная инженерия) — еще одна стратегия повышения качества белка бобовых.Потребности человека в серных аминокислотах меняются с возрастом: младенцам требуется больше всего, взрослым — меньше всего, а растущим свиньям требуется больше, чем человеческим младенцам (рис. 1). ФАО рекомендует использовать схему потребности в незаменимых аминокислотах у детей 2–5 лет для оценки качества белка для всех возрастов, кроме младенцев. Содержание метионина + цистеина в бобовых культурах должно быть увеличено примерно до 25 мг на грамм белка для людей, за исключением младенцев, до 42 мг на грамм белка для детей грудного возраста и примерно до 48 мг на грамм белка для свиней.Также необходимо учитывать усвояемость белка бобовых, которая колеблется от 72 до 98%. Если взять сою в качестве примера со средним содержанием метионина + цистеина 22 мг на грамм белка, это значение необходимо увеличить на 14% (для людей), на 91% (для младенцев) и на 118% (для свиней). . Цифры должны быть выше, если принять во внимание усвояемость белка и для других бобов (рис. 1), в которых содержание метионина + цистеина обычно ниже, чем в соевых бобах. В любом случае необходимо провести испытания кормления животных, чтобы установить фактическую питательную ценность трансгенных семян.

Соя является основной мишенью для генной инженерии, поскольку она является самым крупным источником белка в кормах для животных. В составах кормов, в которых кукуруза добавляется к соевому шроту для получения метионина, было бы желательно увеличить содержание метионина в кукурузе, хотя качество белка в ней существенно не улучшилось. Другие бобовые культуры с более низким содержанием метионина, чем соя, также должны быть целевыми.

Существует четыре основных типа биоинженерных стратегий для увеличения содержания метионина в бобовых: (1) введение остатков метионина или богатых метионином пептидов в неконсервативные и предположительно некритические области запасного белка; (2) перенос генов, кодирующих богатый метионином белок (MRP), от других видов, т.е.е., гетерологичные гены в интересующих бобовых культурах; (3) увеличить уровень избыточного эндогенного MRP в целевом растении; и (4) манипулировать ключевыми ферментами в путях биосинтеза незаменимых аминокислот. Перенос гетерологичных генов MRP в бобовые является наиболее широко используемым и позволил повысить содержание метионина в сое на 26% и люпине на 94%. Трансгенная соя, содержащая MRP бразильского ореха, вызывает аллергию у людей, страдающих аллергией на бразильский орех, что демонстрирует, что MRP бразильского ореха является основным аллергеном бразильского ореха и что аллергены могут передаваться из одного источника питания в другой с помощью биоинженерии.В испытаниях кормления на крысах трансгенные семена люпина показали статистически значимое увеличение прироста живой массы, истинной перевариваемости белка, биологической ценности и чистого использования белка по сравнению с семенами дикого типа. Стратегия клонирования избыточного MRP в сое привела к открытию луназина, уникального пептида соевых бобов, обладающего противораковыми свойствами (см. Раздел «Биоактивные фитохимические вещества»).

Содержание метионина в продуктах питания

Искать по всему U.База данных S. food:

Введите любые части еды
имя, затем нажмите Вернуться к поиску.

Или выберите категорию продуктов питания для просмотраМолочные и яичные продуктыСпеции и травыДетское питаниеЖиры и маслаПродукты из птицыСупы, соусы и подливыКолбасы и мясные закускиЗакуски для завтракаФрукты и фруктовые сокиСвиные продуктыОвощи и овощные продуктыПродукты из ореха и семечкиПродукты из говядины, закуски из мяса и мяса Еда, закуски и дополнительные блюдаЗакускиЭтнические блюдаЕда в ресторанах
Просматривать
Ресурсы аминокислот
или программное обеспечение для питания.

Примечание по использованию

• Содержание аминокислот выражается в миллиграммах, количество протеина — в граммах и измеряется на
  100г пищевой массы.
• Щелкните заголовок столбца, чтобы отсортировать продукты по названию или по содержанию столбца.
• Оценка аминокислот :
  • Оценка — это соотношение аминокислоты в пищевом белке к той же аминокислоте.
    кислота в эталонном белке, выраженная в процентах.
  • Эта оценка предназначена для определения ограничивающей аминокислоты в продукте питания. Оценка ниже
    100 означает, что протеин в пище неполный. Однако оценка выше 100 для конкретного
    аминокислота не обязательно означает, что протеин в пище полноценный. Оценки по
    другие незаменимые аминокислоты в пище также должны быть 100 или выше, чтобы белок был
    считается завершенным.
  • Ограничивающая аминокислота в пище определяется как незаменимая аминокислота, присутствующая в пище.
    в самом низком количестве по сравнению с эталонным белком или человеческими потребностями.

Аминокислоты

Аминокислоты — это органические соединения, которые образуют белки. Когда белки
переваривается, аминокислоты остаются. Организму человека требуется ряд аминокислот.
выращивать и расщеплять пищу.

Аминокислоты подразделяются на две группы: незаменимые и заменимые аминокислоты.

• Незаменимые аминокислоты не могут вырабатываться организмом и должны поступать с пищей.Эти
  включают лейцин, лизин, триптофан и т. д. Источники незаменимых аминокислот включают
  молоко, сыр, яйца, некоторые виды мяса, овощи, орехи и злаки.
• Заменимые аминокислоты могут быть произведены организмом из незаменимых аминокислот.
  или нормальный распад белков. К ним относятся аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота и
  глицин и др.

Полный белок

Полный белок (или цельный белок) является источником белка, который содержит
адекватная пропорция всех девяти незаменимых аминокислот, необходимых для
диетические потребности человека или других животных.Некоторые неполные источники белка могут содержать
все незаменимые аминокислоты, но полноценный белок содержит их в правильных пропорциях
для поддержки биологических функций в организме человека.

метионин

Как незаменимая аминокислота, метионин не синтезируется de novo у людей, которые
должен принимать метионин или метионинсодержащие белки. У растений и микроорганизмов,
метионин синтезируется путем использования как аспарагиновой кислоты, так и цистеина.

Высокий уровень метионина содержится в яйцах, семенах кунжута, бразильских орехах, рыбе,
мясо и семена некоторых других растений; метионин также содержится в зернах злаков. Большинство
во фруктах и ​​овощах его очень мало. В большинстве бобовых также мало метионина.
Дополнение зерновых (метионин) и бобовых (лизин), обеспечивая полный
протеин — это классическая комбинация, встречающаяся во всем мире, например, в рисе
и фасоль или лепешка и фасоль.

Наши онлайн-базы данных по белкам

См. Наш наиболее полный каталог онлайн-баз данных по белкам с базами данных по питательным веществам из США, Великобритании, Канады, Франции, Италии, Швеции, Швейцарии и т. Д.

Источники пищи метионина

Список из 120 продуктов с самым высоким содержанием метионина. Содержание метионина в граммах на 100
граммы пищевого веса.

Министерства сельского хозяйства США

Изменение диеты для повышения эффективности лечения рака

3 сентября 2019 г. ,
от NCI Staff

Диета с низким содержанием метионина, питательного вещества, необходимого клеткам для восстановления повреждений ДНК, может сделать такие методы лечения, как химиотерапия, более эффективными.

Кредит: iStock

Люди должны есть, чтобы выжить.И клетки, из которых состоит тело, тоже едят. Или, точнее, клетки разрушают и перестраивают пищу в отдельные молекулы, которые им нужны, чтобы оставаться в живых и расти. Эта сложная сеть процессов называется клеточным метаболизмом.

Раковые клетки могут изменять свой метаболизм, чтобы выжить, поэтому нацеливание на метаболизм раковых клеток стало большим интересом для исследователей. Задаваемые вопросы включают в себя: Можно ли удовлетворить потребности опухоли в питании в рамках лечения рака? И можно ли это сделать, изменив диету больного раком?

Новое исследование, проведенное при поддержке NCI, предполагает, что последнее возможно.В ходе исследования исследователи показали, что кормление мышей диетой с очень низким содержанием метионина улучшило способность химиотерапии и лучевой терапии уменьшать опухоли.

Когда исследователи протестировали диету с низким содержанием метионина у шести здоровых взрослых, уровень метионина в их телах упал, и они испытали метаболические изменения, аналогичные тем, которые наблюдались в исследованиях на мышах. Однако исследование не было разработано для проверки влияния ограничения метионина на лечение рака у людей.

Концепция использования конкретных диетических изменений для улучшения лечения рака «действительно находится на очень ранних стадиях», — сказал Джейсон Локасейл, доктор философии.D. из Университета Дьюка, который руководил новым исследованием. «И не будет единой комплексной диеты для [лечения] рака. Но эти аспекты диеты, похоже, оказывают всевозможные действительно интересные эффекты на исходы рака, и мы должны относиться к ним серьезно ».

Уязвимость к питанию

Метионин — незаменимая аминокислота, играющая важную роль в клеточном метаболизме. Организм не может производить метионин с нуля, поэтому он должен поступать с пищей. Метионин наиболее распространен в продуктах животного происхождения, таких как нежирное мясо и яйца, но его также можно найти в меньших количествах в растительных источниках.

Нормальные клетки также могут перерабатывать метионин, который уже был принят в организм, объяснил Майкл Эспи, доктор философии из отдела биологии рака NCI, который не принимал участия в исследовании. Но некоторые раковые клетки теряют эту способность при мутации, добавил он. Это означает, что они полностью полагаются на диету для удовлетворения своих потребностей в метионине.

Метионин необходим клеткам для восстановления поврежденной ДНК и снижения окислительного стресса, объяснил доктор Эспи. Таким образом, истощение метионина из раковых клеток, на которые нацелены методы лечения, повреждающие ДНК, такие как химиотерапия или лучевая терапия, «может повысить способность этих методов лечения убивать раковые клетки», — сказал он.

«Исследователи рака признали эту особенность и предположили, что метионин может быть потенциальной слабостью, потому что все, на что раковые клетки стали полагаться, является хорошей мишенью, если у вас есть какое-то лечение, чтобы атаковать эту уязвимость», — сказал д-р. Эспей.

В своем исследовании доктор Локасейл и его коллеги сначала измерили, может ли сокращение количества метионина в рационе мышей быстро снизить количество метионина, доступного клеткам организма.Они обнаружили, что переход мышей на диету примерно в семь раз с меньшим содержанием метионина, чем обычно, снизил его уровень в клетках через 2 дня.

Затем они скармливали диету с низким содержанием метионина мышам, несущим опухоли, происходящие из любого из двух типов раковых клеток человека. Ограничение метионина само по себе значительно замедляет рост опухолей, происходящих из одной из клеточных линий, и несколько замедляет его в опухолях, происходящих из другой клеточной линии.

Улучшение лечебного эффекта

Затем исследователи проверили, может ли добавление диетического ограничения метионина к лечению рака у мышей усилить эффект от этих методов лечения.

У мышей с опухолями, вызванными колоректальным раком человека, низкие дозы повреждающего ДНК химиотерапевтического препарата 5-фторурацила (5-FU) не смогли уменьшить опухоли. Но когда мышей кормили диетой с ограничением метионина во время лечения 5-ФУ, их опухоли уменьшались. Анализ метаболизма показал, что производство молекул, необходимых для восстановления ДНК, для чего необходим метионин, изменилось, как и ожидалось.

Исследователи также протестировали комбинацию ограничения метионина и лучевой терапии на мышах, созданных для роста агрессивных сарком мягких тканей.Комбинация диеты с ограничением метионина и лучевой терапии замедлила рост опухоли примерно на 50% по сравнению с комбинацией нормальной диеты и радиации.

Требуются дополнительные знания

В ходе последующего эксперимента, подтверждающего правильность концепции, шесть здоровых взрослых людей среднего возраста были отобраны для соблюдения диеты с низким содержанием метионина в течение 3 недель. Диета содержала примерно на 80% меньше метионина, чем обычная диета. Белок в основном поступал через пищевую добавку, не содержащую метионина.В рацион также входили фрукты, овощи и очищенные зерна, которые от природы содержат мало метионина.

В исследовании на людях диета с низким содержанием метионина быстро уменьшала количество аминокислоты, доступной клеткам участников, и изменяла метаболизм клеток, подобно тому, что исследователи наблюдали у мышей, получавших диету с ограничением метионина.

Ограничение метионина «является потенциальной стратегией» лечения рака, сказал доктор Эспи. «Но необходимы дополнительные исследования правильной дозы и времени, а также количества ограничений, необходимых для сбалансирования положительного воздействия на усиление противораковой терапии и отрицательного воздействия на нормальную физиологию организма.”

Среди прочего, метионин необходим для поддержания нервных клеток и мышечной массы, добавил он. «Таким образом, ограничение метионина в рационе потенциально может иметь побочные эффекты [в долгосрочной перспективе]».

«Мы можем предположить, что будут всевозможные интересные диетические вмешательства, которые могут повлиять на рак, но мы еще далеки от того, чтобы действительно прописать эти диетические вмешательства», — добавил доктор Локасале.

При других заболеваниях, при которых метаболизм играет важную роль, таких как сердечно-сосудистые заболевания и диабет, диетические вмешательства являются важной частью лечения.- сказал Локасал.

«За последние 10-15 лет мы пришли к пониманию того, что рак также имеет огромный метаболический компонент», — продолжил он. «Раковые клетки имеют другие потребности в питательных веществах и другие метаболические потребности, чем нормальные ткани. Но мы почти ничего не знаем о том, как питание может повлиять на потребности.