Тыквенный суп пюре рецепт с фото пошаговый: Тыквенный суп-пюре (классический рецепт) — пошаговый рецепт с фото

Сливочный крем-суп из тыквы — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Яркий, золотой и солнечный тыквенный крем-суп, который только одним своим видом поднимает настроение! Готовится суп из тыквы очень быстро, богат витаминами и порадует своим нежным сливочным вкусом! Рецепт очень вкусный и займет достойное место в Вашем меню на неделю.

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

тыква (мякоть)	1 кг
вода	1-1,2 л
репчатый лук	1 шт
чеснок	1-2 зубчика
сливочное масло	30-50 г
сливки (20-30%)	100 мл
растительное масло	2 ст. л.
бекон для подачи (по желанию)	100 г
сахар	1/3 ч.л.
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4-6

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для тыквенного супа.

Тыкву вымыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками.
Срезать грубую кожицу и удалить внутренности с семенами.
Нарезать мякоть кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.

Совет

По желанию, к луку можно добавить пару веточек тимьяна — это придаст супу приятный оттенок вкуса.

Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту.

Добавить кубики тыквы, посыпать щепоткой сахара и обжаривать, изредка помешивая, 5-6 минут.

Влить 1-1,2 литра воды и довести до кипения.

Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Суп пюрировать блендером.

Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать.

При подаче украсить крем-суп тыквенными семечками, крутонами и ломтиками жареного бекона.

Совет

Для того чтобы обжарить бекон — его нужно тонко нарезать (или взять готовую нарезку бекона), выложить на сухую сковороду и обжарить, без масла, до золотистого цвета.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Тыквенный суп-пюре — Пошаговый рецепт с фото

Порой сложно заставить себя есть что-то такое, что на столе оказывается редко. К примеру, тыква, не все ее любят, но она великолепно «звучит» в разных блюдах. И, если приготовить суп с тыквой кусочками, то съесть такое первое блюдо смогут не все. А вот в пюрированном виде, почему-то тыквенный суп уходит на ура. Примечательно, что готовить такое первое блюдо можно вовсе без мяса, поэтому его можно отнести к вегетарианским супам. Но, если вы захотите добавить немного куриного филе, то от этого вкус блюда не пострадает.

Ингредиенты для приготовления тыквенного супа-пюре:

• картофель – 200 г
• морковь – 100 г
• тыква – 150-200 г
• лук репчатый – 0,5 шт.
• подсолнечное масло – 20 мл
• соль и специи – по вкусу
• руккола (или другая зелень) – для подачи

Рецепт приготовления тыквенного супа-пюре:

Для начала следует очистить картошку, нарезать и промыть ее. Если хотите приготовить этот тыквенный суп-пюре с мясом, тогда филе следует нарезать кусочками и добавить к картошке. Картофель залить холодной водой, довести до кипения.

До момента кипения картофеля, следует очистить лук, тыкву и морковь, измельчить/нарезать эти продукты.

Затем поджарить их на подсолнечном масле примерно 1,5-2 минуты, помешивая. Уже через минуту вы заметите, как масло поменяет свой цвет с прозрачного на ярко-оранжевый.

И в кастрюлю с кипящей картошкой отправить поджаренные овощи вместе с маслом, в котором они томились. Добавить соль и специи, опираясь на свои вкусовые предпочтения.

Варить тыквенный суп 20 минут на среднем огне. За это время все овощи хорошо проварятся, обменяются ароматами, образуя приятную вкусовую композицию.

Перелить суп в чашу блендера и пюрировать его на средней скорости. После чего рекомендуется перелить тыквенный суп-пюре обратно в кастрюлю и довести его еще раз до кипения.

Украсить блюдо листиками свежей рукколы или другой зелени. Ложка сметаны или сливок тоже не помешает, а дополнит вкус блюда. Между тем, неплохим дополнением к тыквенному супу-пюре можно считать белые сухарики.

Приятного аппетита!

Тэги:

Тыквенный суп-пюре со сливками, пошаговый рецепт с фото

Тыквенный суп-пюре со сливками – это идеальное согревающее угощение для холодного осеннего вечера. Нежная мякоть тыквы в сочетании с нежными сливками произведет на вас неизгладимое впечатление. Если вы никогда не пробовали тыкву, то советуем начать с этого рецепта.

Приготовление простое: с обжаркой и варкой овощей справится и начинающий кулинар. Из дополнительного оборудования вам понадобится погружной блендер. Благодаря блендеру консистенция супа-пюре станет однородной.

Сливки сделают суп нежным и очень вкусным, а лук и чеснок внесут свою пикантную нотку. Чтобы блюдо было ещё и сытным, добавьте в него обжаренные кусочки бекона.

Если вы любите тыкву, то вот еще несколько вкусных блюд из нее сытная запеканка с творогом и великолепный  тыквенный пирог.

Ингредиенты

основные ингредиенты

• Тыква, мякоть — 450 г
• Бульон куриный — 500 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки 20-33% — 70 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0,3 ч.л.
• Сахарный песок — 0,3 ч. л.
• Соль — 1 ч.л.

дополнительно

• Бекон ломтиками — 4 шт.

Как приготовить тыквенный суп-пюре со сливками

1. Луковицу очистить и мелко нарезать.

   Дольку чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать пластинами.

2. Тыкву вымыть, разрезать пополам, срезать корку и ложкой удалить внутреннюю мякоть с семенами. Отделить 450 г плотной мякоти и нарезать мелкими кубиками.

3. На сковороду положить сливочное масло, влить подсолнечное масло, разогреть, выложить лук и обжарить его до полумягкости.

4. К луку добавить пластинки чеснока и обживать в течение 3 минут, а затем чеснок вынуть.

5. В сковороду к луку добавить кубики тыквы. Обжаривать тыкву до подрумянивания.

6. Бульон вылить в кастрюлю, довести до кипения и выложить в него обжаренную овощную массу.

7. Кастрюлю закрыть крышкой, варить тыкву на среднем огне до мягкости.

   Понадобится около 25-30 минут в зависимости от сорта.

8. Суп измельчить погружным блендером в пюре.

9. К пюре добавить сливки, молотый перец, сахар и соль. Суп перемешать и прогреть до кипения.

10. Тыквенный суп-пюре со сливками будет сытнее, если при сервировке положить в него обжаренные кусочки бекона. Сверху при желании можно посыпать измельченной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!

Суп-пюре из тыквы — пошаговый рецепт с фото

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы — очень простой и вкусный и может быть приготовлен в домашних условиях без особых кулинарных навыков.

Для приготовления тыквенного супа-пюре потребуются: тыква (подойдет как свежая так и замороженная, на вкус это никак не влияет), морковка, картошка и лук. Все овощи надо помыть, почистить и порезать на кусочки, тыкву более крупными (3-4 см размером), картошку морковку и лук поменьше. У тыквы желательно удалить шкурку, она может быть слишком жесткой и несколько испортить вкус супа.

Тыкву, картошку, лук и морковку надо положить в кастрюлю, посолить, залить водой и поставить на средний огонь. Воды в овощи надо наливать минимальное количество, но так чтобы были полностью покрыты водой. Просто при перекладывании в блендер вода не нужна, если ее добавить то суп-пюре будет жидковат.

Варить овощи надо не менее 30 минут. После того как все сварятся то надо достать их из кастрюли и переложить в блендер. Можно использовать и погружной блендер, тогда надо просто слить воду из кастрюли и ничего никуда не перекладывать. Перед перемешиванием в блендере можно добавить специи (по желанию), лучше всего подойдут имбирь и мускатный орех (молотый).

Когда все овощи перемолоты в пюре их надо вылить обратно в кастрюлю. Суп-крем почти готов, надо лишь добавить сливки. Перед добавлением сливки надо довести до кипения и как только они закипят залить в суп-пюре и перемешать. В общем-то на это тыквенный суп-пюре готов. Но для достижения завершенности и эстетической красоты готового блюда его будет очень полезно украсить веточкой любой зелени, а так же подавать не просто в тарелке, а вместе с жареным беконом или сухариками. Бекон и сухарики (гренки) надо добавлять в тыквенный суп-крем прямо перед едой, а то они размокнут и не будут приятно хрустеть.

01. Пол кило замороженной тыквы

02. Картошка лук и морковка порезаны для супа

03. Все ингредиенты варятся в кастрюле

04. Вареные овощи в блендере

05. Пюре из блендера вылито обратно в кастрюлю

06. Процесс добавления сливок в суп-пюре

07. Полностью готовый тыквенный суп пюре с наполнителями: сухарики и жареный бекон

Тыквенный суп-пюре — пошаговый рецепт с фото

Такой легкий и быстрый в приготовлении супчик отлично подходит в качестве первого блюда на обед. Наш пошаговый рецепт с фото поможет приготовить вкусный тыквенный суп-пюре, мы подробно расскажем, как готовить суп-пюре из тыквы быстро и вкусно. Эта рецептура будет полезна всем хозяйкам, как опытным, так и начинающим кулинарам, берите на заметку и готовьте с нами.

Приготовить суп-пюре с тыквой можно из самого доступного и минимального набора продуктов, было бы желание. У тыквы такая радостная и яркая окраска, что мешать ее с продуктами других оттенков не стоит. Разве что добавить немного моркови, которая только усилит солнечный цвет супа.

Калорийность супа-пюре из тыквы

Калорийность и пищевая ценность тыквенного супа-пюре рассчитаны на 100 грамм готового блюда.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ супа может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Как приготовить тыквенный суп-пюре

Первым номером в списке ингредиентов у нас идет всем известная тыква. С ней отлично поладят морковь, репчатый лук, оливковое масло и тыквенные семечки. Сначала добавляем к ней два важных ингредиента – морковь и лук, они немного меняют вкус супа-пюре, но поверьте, только в лучшую сторону. В финале приготовления тыквенного супа-пюре добавляем наш секретный компонент – тыквенные семечки. Они подарят как раз тот вкус, который особенно нравится всем едокам. Кстати, в супе они выглядят не хуже орехов, да и растительного белка, в них тоже много.

Чтобы приготовить суп-пюре из тыквы вам потребуется всего 20 минут.

Ингредиенты

• Тыква свежая – 0,7 кг.;
• Качественный пшеничный хлеб – 2 ломтика;
• Морковь — 1 шт.;
• Крупная луковица — 1/2 часть;
• Тыквенные семечки – 1 горсть;
• Вода обычная – 800 мл.;
• Масло оливковое – 120 мл.;
• Соль – 1 щепотка.

Как варить суп пюре из тыквы

Шаг 1.

Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Почистите морковку, луковицу, тыкву, затем нарежьте все овощи крупными ломтиками.

Шаг 2.

В кастрюле с утолщенным дном разогрейте масло, поджарьте овощи, периодически помешивая. Будет достаточно десяти минут.

Шаг 3.

Влейте горячую воду, дождитесь закипания, варите до готовности всех овощей.

Шаг 4.

Нарежьте ломтики хлеба небольшими кубиками, смешайте их с тыквенными семечками, положите на противень (форму), подрумянивать их надо в духовке не более 8 минут.

Шаг 5.

Приготовленные овощи посолите по своему вкусу, взбейте их миксером или блендером.

Шаг 6.

Разлейте тыквенный суп-пюре по тарелочкам, посыпьте семечками и сухариками. Можно блюдо подавать на стол.

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Постный тыквенный суп-пюре — пошаговый рецепт с фото

Приготовление постного тыквенного супа-пюре:

1 подготавливаем овощи.

«Великий пост» выпадает на конец зимы и начала весны, именно в это время истощенный человеческий организм нуждается в огромном количестве витаминов, поэтому для приготовления этого супа мы выберем щадящий вариант тепловой обработки, после которого в овощах останется большое количество полезных веществ. Для начала включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Противопригарный противень застилаем листом алюминиевой фольги. С помощью острого ножа срезаем с чеснока корневища, кладем его на отдельный лист фольги, поливаем 1 столовой ложкой растительного масла и запечатываем.

Чистим от кожуры репчатый лук, разрезаем его на 2 – 3 части и промываем со всеми остальными овощами под теплой проточной водой от разного рода загрязнений. Затем сушим их бумажными кухонными полотенцами. После разрезаем тыкву на 2 равные части, с помощью столовой ложки удаляем из половинок семена и волокнистую мякоть. Укладываем все овощи на подготовленный к запеканию противень и поливаем их оставшимися 3 столовыми ложками растительного масла.

2 запекаем овощи.

Проверяем, разогрелась ли духовка до нужной температуры и только после этого отправляем в нее противень, устанавливая его на средний стеллаж. Запекаем овощи 60 минут, то есть в течение 1 часа. За это время несколько раз открываем духовку и с помощью 2 кухонных лопаток переворачиваем ингредиенты с одной стороны на другую для того чтобы овощи лучше пропеклись.

По истечении нужного времени удаляем противень с ароматными продуктами из духового шкафа и ставим его на разделочную доску, уложенную на кухонный стол. Даем овощам остыть полностью до комнатной температуры.

3 варим постный тыквенный суп-пюре.

Остывшие после запекания овощи требуют небольшой доработки. В первую очередь с помощью столовой ложки удаляем мякоть из двух половиной тыквы и отправляем ее в глубокую кастрюлю. Затем чистим от кожуры морковь и добавляем ее в емкость к тыквенной мякоти. Туда же кладем запеченный лук. С перца снимаем кожицу, удаляем из него семена и отправляем следом за всеми овощами. Затем аккуратно разворачиваем фольгу с чесноком, на дне кулечка будет ароматное масло, переливаем его в кастрюлю и выдавливаем в нее зубчики чеснока так, чтобы в емкость не упала кожура.

Ставим кастрюлю, на плиту, включенную на средний уровень, вливаем в нее нужное количество чистой дистиллированной воды и измельчаем овощи до состояния пюре с помощью ручного блендера, на этот процесс уйдет не боле 2 – 3 минут. Для того чтобы суп получился не пресный, добавляем к овощной массе по вкусу соль, черный молотый перец и доводим ингредиенты до кипения периодически помешивая массу шумовкой и удаляя с ее поверхности скапливающуюся пенку.

Кипятим, суп 10 минут, затем добавляем к нему 1,5 стакана соевого молока для жирности, 2 столовые ложки кукурузного крахмала для густоты, повторно доводим массу до кипения, пробуем на вкус и если надо вводим больше специй и соли. После даем супу прокипеть еще 1 – 2 минуты, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем первому горячему настояться 7 – 10 минут. Затем используя половник, разливаем суп по глубоким тарелкам и подаем к обеденному столу.

4 подаем постный тыквенный суп-пюре.

Постный тыквенный суп-пюре подается в горячем виде. По желанию это ароматное горячее первое блюдо присыпают обжаренными тыквенными семечками, измельченной зеленью укропа, петрушки, зеленого лука или заправляют постным майонезам на основе сои, яблок или крахмала. Так же эту вкуснятину можно смаковать вместе с постными гренками или постным ржаным хлебушком! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной, полезной и очень простой постной едой!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– – Вместо соевого молока можно использовать, рисовое или миндальное молоко, а так же обычный овощной отвар.

– – Набор специй в данном рецепте можно дополнить любыми другими пряностями и травами, которые подходят для приготовления первых горячих блюд, например шалфей, чабер, тимьян, пастернак, карри, сушенные и измельченные укроп, петрушка, сельдерей и многие другие приправы.

– – Вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный крахмал.

– – Состав овощей можно дополнить кабачками, баклажанами, помидорами.

– – После «Великого поста» этот вид супа можно варить на бульоне любого вида и заправлять сливками, измельченным сыром, отваренным и нарубленным мясом.

Тыквенный суп-пюре с пряностями — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Бесспорно, тыква очень полезна и хотелось бы время от времени включать ее в рацион, но часто возникает вопрос о том, что же можно из нее приготовить, т.е. какие вообще существуют блюда из тыквы? На нашем сайте уже есть несколько вкусных рецептов: тыквенная икра, тыквенная запеканка с сыром, макароны с тыквой и другие.

А теперь в нашем осеннем меню — нежный и ароматный, согревающий тыквенный суп-пюре с восточными пряностями! Для всех любителей экспериментов! Суп получается оригинальным, с выраженным вкусом: островатым из-за свежего имбиря, которым с легкостью можно заменить жгучий перец, и сбалансированным по сладости за счет добавления лимонного сока.

Немного о тыкве, пряностях и их сочетании:

Я заметила, что с тыквой хорошо сочетаются такие специи: мускатный орех, кориандр, имбирь. Они подчеркивают ее нежный аромат и подходят для сладких и несладких блюд.

Лавровый лист, чеснок, черный перец, зира добавляют пикантности и вносят собственный интенсивный аромат, они подходят только для несладких блюд.

Часто блюда из тыквы получаются немного приторными на вкус, и если необходимо сбалансировать избыточную сладость — добавьте немного лимонного сока, он мягко погасит сладость и блюдо станет пикантным.

Ингредиенты:

На 4-порции
• 600 г сырой тыквы
• 1 крупный репчатый лук
• 40 г сливочного масла
• 1 ч.л. соли
• 700 мл воды
• 2 ст.л. лимонного сока (сок примерно 1/4 лимона)

Пряности:

• 1 см корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 1-2 лавровых листа
• 0,5 ч.л. зиры (молотой или семенами)
• 1/3 ч.л. молотого кориандра
• 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха
• 0,5 ч.л. куркумы
• пара щепоток свежемолотого черного перца
• сметана при подаче

Лук очистить. Нарезать полукольцами или четверть кольцами. Форма не имеет значения, поскольку в конце суп пюрируется.

Тыкву вымыть, обрезать обветрившиеся места, срезать кожицу.

Натереть на крупной терке.

Из лимона выдавить сок. Понадобится 2 ст.л. сока.

Имбирь очистить от кожицы, нарезать корень имбиря небольшими кубиками.

Зубчики чеснока почистить и нарезать небольшими кусочками.
В конце приготовления суп пюрируется — поэтому форма нарезки не важна.

В кастрюлю, в которой будем варить суп, забросить лук и сливочное масло.

Пассеровать лук в масле 7-8 минут на среднем огне, иногда помешивая. Лук должен лишь слегка зарумяниться.

К луку добавить все пряности кроме чеснока:
имбирь, зиру, лавровый лист, мускатный орех, кориандр, куркуму, черный молотый перец.

Перемешать и прожарить специи минуту.

Добавить мякоть тыквы, перемешать.
Посолить (0,5 ч.л. соли), снова перемешать. От соли тыква выпустит сок и начнет тушиться.
Томить все вместе под крышкой 7-8 минут на небольшом огне.

Закипятить в чайнике 700 мл воды.
Вылить кипяток в кастрюлю к тыкве.
Количество воды важно регулировать по количеству овощей — воды не должно быть слишком много иначе суп-пюре будет жидким.

Варить суп еще 5 минут.

Добавить 2 ст.л. лимонного сока. Перемешать.
Кислота лимона хорошо сбалансирует сладкий вкус тыквы, но много лимонного сока может сделать суп кисловатым.
Варить суп еще пару минут.

Добавить чеснок, посолить по вкусу (около 0,5 ч.л. соли), учтите, что тыкву уже солили.
Суп еще раз перемешать и снять с огня.
Дать супу немного настояться под крышкой (10 минут).

Достать из супа лавровые листки.

Горячий суп тщательно пюрируем блендером до полной гладкости.
Если Вы использовали семена зиры целиком, то некоторые семечки могут не измельчиться — это нормально.

Подавать суп горячим или теплым с ложечкой сметаны или сливок. Можно посыпать сухариками.
Очень вкусно подавать к супу подсушенные в тостере хлебцы.
Приятного аппетита!

Рецепт картофельного пюре из тыквы • Раздача рецептов на паровой кухне

Думаете, кому-то это может понравиться? Поделиться любовью!

Превратите скучное картофельное пюре в сладкое и соленое блюдо, вдохновленное осенью! Добавьте пюре из тыквы к картофелю (или сладкому картофелю). Перед подачей сбрызнуть кленовым сиропом. В этом рецепте тыквенного пюре есть секретный ингредиент, который придаст невероятную пикантность и глубину вкуса.

Почему такое тыквенное пюре такое хорошее

• Это идеальный гарнир на День благодарения или рождественский ужин !
• Легко приготовить, всего за 5 минут на подготовку.
• Упаковано с ароматизатором, включая мисо, корицу и кленовый сироп.
• Отличный способ усилить картофельное пюре.

Ингредиенты

• Картофель или сладкий картофель
• Сливочное масло
• Сливки
• Консервированная тыква
• Приправы: корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика
• Кленовый сироп
• Паста Мисо или соус Вустер-Салт
• Зеленый лук или петрушка (по желанию)

Как приготовить тыквенное пюре — шаг за шагом

Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, включите огонь до средне-слабого и варите картофель в течение 20 минут или до тех пор, пока его не удастся легко проткнуть вилкой. Когда вы готовите картофель, убедитесь, что вода очень слабая (пузырьки отрыжки каждые пару секунд) — сильное кипение сделает ваш картофель мягким. Слейте воду.

Размять картофель. Разотрите и добавьте оставшиеся ингредиенты к пюре до однородной массы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Перед подачей на стол сбрызните немного кленовым сиропом.

Мисо в тыквенном картофельном пюре

Мы добавили кленовый сироп для легкого сладкого вкуса. Но вкус все еще был плоским. Обычно это означает, что в нем отсутствует «умами» — и когда я готовлю азиатские блюда, я беру соевый соус или пасту мисо. Для неазиатских блюд — Вустерширский соус, паста из анчоусов, говяжий бульон или демиглас.

После нескольких этапов тестирования паста мисо стала победителем. Я знаю, что может показаться немного странным добавлять пасту мисо в картофельное пюре, но не говорите об этом в одном из самых известных ресторанов Лас-Вегаса! (Вот мой рецепт картофельного пюре мисо).

Удивительно, но паста мисо добавила богатства и пикантности, которых не хватало в рецепте. Он помогает объединить все вкусы — согревающие специи, сладкий кленовый сироп, сливочную тыкву.

Если у вас нет пасты мисо, попробуйте вместо нее 1 чайную ложку вустерширского соуса.

Как долго хранится тыквенное пюре?

Приготовленное тыквенное пюре остается свежим и ароматным в холодильнике до четырех дней. Поместите приготовленное пюре в чистый закрытый контейнер и храните в холодильнике в течение 2 часов после приготовления для достижения наилучших результатов.

Можно ли заморозить тыквенное пюре?

Да! Выложите ложки пюре на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте до твердого состояния. Поместите замороженные мерные ложки в безопасный для морозильной камеры пакет, выдавив как можно больше воздуха. Для групповых порций. Поместите 2 стакана пюре в квартовый пакет, пригодный для заморозки, и выдавите лишний воздух. Замороженное пюре может храниться в морозильной камере до 10 месяцев.

Лучшие советы по приготовлению тыквенного пюре

• Если у вас нет мисо, можно использовать вустерский соус.
• Обязательно готовьте картофель при очень слабом кипении.
• Сбрызните небольшим количеством кленового сиропа перед подачей на стол.
• Посыпать измельченным чесноком или петрушкой.

Картофельное пюре из тыквы Рецепт Видео

Еще рецепты из тыквы

Вы пробовали это тыквенное пюре? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я буду рад услышать от вас в комментариях ниже!

Рецепт тыквенного пюре

Jaden

Превратите скучное картофельное пюре в сладкое и соленое блюдо, вдохновленное осенью! Разомните банку тыквенного пюре с картофелем (или сладким картофелем)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 25 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции на 6 человек

калорий 231 ккал

• 2 1/2 фунта очищенного картофеля или сладкого картофеля
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана жирных сливок
• 15 унций консервированной тыквы
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотого гвоздики
• 2 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки пасты мисо или 1 чайная ложка Ворчестерширского соуса
• 1/2 чайной ложки соли
• свежемолотый черный перец
• измельченный свежий чеснок или петрушка по желанию
• Дополнительно сбрызнуть кленовым сиропом

• Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, включите огонь до средне-слабого и варите картофель в течение 20 минут или до тех пор, пока его не удастся легко проткнуть вилкой. Когда вы готовите картофель, убедитесь, что вода очень слабая (пузырьки отрыжки каждые пару секунд) — сильное кипение сделает ваш картофель мягким. Слейте воду.

• Размять картофель. Разотрите и добавьте оставшиеся ингредиенты к пюре до однородной массы. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Перед подачей на стол сбрызните немного кленовым сиропом.

Идеальна обычная паста мисо или паста с низким содержанием натрия. Если у вас нет пасты мисо, замените ее 1 чайной ложкой вустерширского соуса.

калорий: 231 ккал Углеводы: 35 г Белки: 6 г Жиры: 8 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 23 мг Натрий: 465 мг Калий: 960 мг Волокна: 7 г Сахар: 6 г Витамин A: 11290 IU Витамин C: 92,5 мг Эфирного масла 9000 IUVitamin C: 92,5 мг Эфирного масла 9000 — 9000 мкг.
Этот пост может содержать партнерские ссылки.

«Нетрадиционный» рецепт картофельного пюре, вкусный гурман, легкое тыквенное пюре.Подавать как гарнир на День Благодарения!

Друзья, идеально подходящие для осени и праздников, наслаждайтесь рецептом сливочного картофельного пюре из тыквы. Этот гарнир каждый раз становится хитом вечеринки!

Картофельное пюре из тыквы

Добавьте больше молока, если вам нравится более сливочный картофель. Вы также можете добавить немного мускатного ореха и корицы, если хотите, чтобы они были пряными.

Картофельное пюре

Я благодарен за … слова, которые мы слышим каждый день в эти осенние месяцы.

Наши сердца полны благодарности и любви, и мне тоже нравится вспоминать прошлые Благодарения! Я вспоминаю большие семейные собрания, вокруг которых бегают куны кузенов, и огромный пир на столе. Еще благодарен за картофельное пюре! 🙂

Мне нравится эта фотография моей бабушки Фризен, двух моих теток и нескольких двоюродных братьев и огромной миски картофельного пюре в центре стола!

Бабушка Friesen

Мои воспоминания о бабушке? Она всегда чистила картошку. Мы также никогда не отваживались выходить за рамки традиционной трапезы в День Благодарения, что заставляет меня по сей день любить такие удобные блюда, как индейка, картофельное пюре, сладкий картофель, стручковая фасоль, салат с желе, роллы и восхитительное блюдо Crudit с большим количеством оливок.

Это моя бабушка слева.

На этом фото это моя мама и папа с моей старшей сестрой.

Мне очень нравится улыбка бабушки (белые волосы и очки) на этой фотографии слева. Она выглядит такой счастливой!

И снова гигантская тарелка картофельного пюре посреди стола!

Мои воспоминания

Я уверена, что в детстве я сама съела целую банку оливок еще до начала застолья.Я любил класть их на пальцы, а затем лизать один за другим. А потом повторить процесс несколько раз… возможно, я съел около 15 оливок? [Нравится эта праздничная доска для закусок для детей.]

В День Благодарения я был ребенком, но теперь, когда я стал взрослым, я стараюсь идти в ногу со временем.

Картофельное пюре и подливка по-прежнему остаются моими любимыми. Тогда они были основным продуктом питания; сегодня они также являются очень важным блюдом, которое стоит подавать в этот чудесный день.

Картофельное пюре из тыквы

На этот раз вместо традиционного рецепта я немного улучшила его, добавив тыкву и свежий тимьян.Ух ты! Любите свежесть с небольшой сладостью, все вместе взбитые.

И, конечно же, мой любимый картофель — это классический пастуший пирог!

Вы готовите традиционное картофельное пюре на День Благодарения или немного придумываете его?

Картофельное пюре из тыквы

Порций: 8

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Добавьте больше молока, если вам нравится более сливочный картофель.Вы также можете добавить немного мускатного ореха и корицы, если хотите, чтобы они были пряными.

• 2 фунта. картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кусочками размером 2 дюйма
• 1 стакан консервированной тыквы
• 2 ст. сливочное масло топленое
• 4 унции. сливочный сыр, размягченный
• 1/4 стакана молока
• Соль и перец
• Свежий тимьян

• В большой кастрюле с крышкой опустите картофель в кипящую воду. Подождите, пока вода не закипит, и варите картофель 15-20 минут, или пока картофель не станет мягким; осушать.

• На дно миксерной чаши добавьте топленое масло и размягченный сливочный сыр. Выложите высушенный горячий картофель поверх сливочного масла и сливочного сыра. Добавьте молоко, соль и перец. Перемешивайте на слабой, увеличивая скорость до средней, а затем на высокой в ​​течение 4-5 минут до почти однородной массы.

• Добавьте консервированную тыкву и свежий тимьян. Вкус.

• Вернуться в кастрюлю; прогреть перед подачей на стол.

• Украсить маслом и свежим тимьяном!

Первоначально опубликовано ноябрь 2014 г.

Я большой поклонник своей кастрюли Le Creuset и миксера KitchenAid (и ручного миксера) для таких рецептов!

В этом сообщении есть партнерские ссылки.Каждая покупка по этим ссылкам поддерживает RE без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Рецепт тыквенного пюре — семейный пир®

Кто сказал, что тыква — только на десерт? Вам обязательно понравится пикантный вкус нашего тыквенного пюре!

Мы полностью осознаем тот факт, что сейчас тыквенный сезон — и мне это нравится! И хотя мы планируем приготовить некоторые из наших любимых десертов из тыквы в ближайшие несколько месяцев, не забывайте, что пикантные блюда из тыквы тоже восхитительны!

Это простое тыквенное пюре наполнено восхитительным осенним вкусом — землистым, грубым картофельным пюре, сливочным пюре из тыквы (вы можете использовать консервированное или наше домашнее тыквенное пюре из мультиварки), свежей зеленью и кленовым сиропом — все вместе делает это очень запоминающийся и вкусный гарнир.

Как приготовить тыквенное пюре?

Мы начали с жарки ветчины прошутто. Когда он стал хрустящим, мы нарезали его небольшими кусочками и сохранили, чтобы использовать в качестве гарнира к готовому тыквенному пюре.

Мы сохранили топленый жир из прошутто и использовали его для обжаривания лука и чеснока до мягкости и прозрачности. Затем — в ту же сковороду — мы добавили свежий шалфей, нарезанный кубиками картофель, соль, перец и воду и варили смесь (накрыв крышкой), пока картофель не стал мягким и прожарился.

Далее — картофельное пюре протираем прямо на сковороде картофельным пюре. (Используйте силиконовый картофельный пюре, чтобы не поцарапать сковороду.) В нашем сегодняшнем рецепте мы решили крупно размять картофель — не снимая кожуры и оставляя в пюре кусочки мягкого картофеля для более деревенского блюда. (Но при желании вы можете очистить картофель и размять его до однородной консистенции. См. Наши * примечания ниже в рецепте.)

Затем мы добавили тыквенное пюре, сливочное масло, кленовый сироп и молочные продукты на ваш выбор (молоко, сливки, сметану — все, что у вас есть под рукой) в картофельную смесь и осторожно перемешали до однородного состояния при нагревании.

Приправьте по вкусу, а затем подавайте тыквенное пюре с хрустящей жареной прошутто сверху!

Какой картофель мне использовать для приготовления тыквенного пюре?

В нашем рецепте сегодня мы использовали смесь желтого и красного картофеля со сливками, но вы также можете использовать более крупный молодой картофель или сеголетки, если хотите. Со всеми этими сортами готовьте картофель с кожурой, а затем крупно разминайте, чтобы получить более измельченную картофельную консистенцию.

Если вы хотите более гладкое и сливочное готовое блюдо из тыквенного пюре, выберите румянец или юкон Голдс — очистите картофель перед приготовлением и нарежьте кубиками.Любой из этих сортов картофеля можно растереть до более однородной консистенции.

Что мне подавать с тыквенным пюре?

Этот восхитительный гарнир станет отличным дополнением к вашему меню на День Благодарения.

Его также можно подавать с запеченным в духовке цыпленком, ростбифом, филе или стейком рибай или свиной вырезкой.

Вы можете попробовать и другие рецепты картофельного пюре:

Распечатать
часы значок часов

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

фунт прошутто, нарезанный кубиками размером один дюйм

1 чашка лука, нарезанного кубиками

2 столовые ложки свежего измельченного чеснока

3 столовые ложки нарезанного свежего шалфея

2 ½ фунта желтого или красного картофеля в кожуре или смешанного картофеля, нарезанного кубиками ½ дюйма или картофеля со сливками, разрезанного пополам * См. Примечания ниже

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка свежемолотого черного перца

½ стакана воды

1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций (без начинки для тыквенного пирога) — или используйте около 1 1/2 стакана нашего домашнего тыквенного пюре

4 столовые ложки сливочного масла

3 столовые ложки кленового сиропа

2 столовые ложки любых молочных продуктов, таких как молоко, сливки, сметана и т. Д.(все, что есть под рукой)

В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне и, когда оно станет горячим, добавьте прошутто и готовьте в течение нескольких минут с обеих сторон до хрустящей корочки, затем переложите на бумажные полотенца. Нарежьте на более мелкие кусочки, чтобы подавать поверх готового блюда.

Держите жир горячим, добавьте лук и чеснок и готовьте две минуты.

Добавить шалфей, картофель, соль, перец и воду, накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь до среднего и варить 15 минут или до готовности.Убедитесь, что вода не испарилась, и при необходимости добавьте еще немного.

Снимите с огня и крупно разомните картофель в пюре. Когда закончите, должно быть несколько кусков.

Добавьте тыкву, масло, кленовый сироп и молочные продукты и нагрейте на среднем огне до горячего состояния. Попробуйте и отрегулируйте приправу.

Переложить в сервировочную миску и посыпать приготовленной ветчиной прошутто.

Банкноты

* Если вы хотите более гладкое и сливочное готовое блюдо из тыквенного пюре, выберите румянец или юкон Голдс — очистите картофель перед приготовлением и нарежьте кубиками.Любой из этих сортов картофеля можно растереть до более однородной консистенции.

Ключевые слова: тыквенное пюре, картофельное пюре

Раскрытие информации

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Показано в этой позе тыквенного пюре

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты. После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Простой рецепт тыквенного пюре

Этот рецепт тыквенного пюре , сладкого, пряного и хрустящего гарнира с кокосовой стружкой — вкусная здоровая альтернатива картофельному пюре.Подавать тыквенное пюре с курицей или рыбой. Или с рисом и карри в качестве веганского гарнира .

В этот сезон Хэллоуина вы, возможно, готовитесь к тому, чтобы вырезать тыкв , испечь тыквенный пирог или приготовить кремовый суп из тыквы . Почему бы не приготовить из тыквы что-нибудь другое, одинаково вкусное и питательное? Этот рецепт тыквенного пюре достаточно универсален. Его можно подавать в качестве гарнира , а остатки можно использовать в качестве начинки для оберток или намазывать на тосты с остатками мяса или яичницей на завтрак на следующий день.

Этот рецепт частично заимствован из «Mathanga Erissery» , простого индийского рецепта тыквенного пюре, в котором используются тыква, кокос и несколько специй. Отказ от ответственности: морковь, лук и семена фенхеля не входят в состав эриссери. Я взял на себя смелость добавить их для extra аромат и food .

Основные ингредиенты этого легкого веганского рецепта тыквы — тыква, кокос, чеснок и семена фенхеля, помимо других преимуществ для здоровья, помогают уменьшить вздутие живота и способствуют пищеварению. , что делает этот рецепт абсолютным лекарством от вздутия живота. потеря веса , особенно во время курортного сезона, когда вы склонны переедать. Это тыквенное пюре, содержащее всего 96 калорий, является идеальным гарниром, настолько ЗДОРОВЫМ и ВКУСНЫМ.

Польза тыквы и других ингредиентов для здоровья

• P umpkin содержит такие питательные вещества, как бета-каротин, антиоксиданты, витамины A и C, которые необходимы для здоровья сердца и глаз . Хотя тыква на вкус сладкая, в ней с низким содержанием сахара, , крахмала и калорий, . Это удивительный источник воды, богатой калием, обезжиренной и богатой растворимой клетчаткой, уменьшает вздутие живота, помогая пищеварению и выведению из организма.Высокое содержание калия в тыкве, как известно, снижает артериальное давление и риск инсульта и сердечных заболеваний . (источник)
• Семена фенхеля оказывают успокаивающее действие на кишечник. Его спазмолитические свойства могут уменьшить спазмы кишечника, вздутие живота и метеоризм. Уменьшает количество вредных бактерий, а увеличивает количество хороших бактерий в кишечнике. Он также богат различными минералами и витаминами, антиоксидантами, флавоноидами и фитонутриентами.
• Кокос , благодаря своим сильным антиоксидантным свойствам и высокому содержанию клетчатки, улучшает пищеварение , увеличивает метаболизм, стабилизирует уровень глюкозы и борется с инфекциями .
• Чеснок , помимо регулирования кровяного давления, уровня сахара и холестерина в крови , богат антиоксидантами и помогает стимулировать пищеварение и аппетит, тем самым уменьшая вздутие живота.
• Куркума : Его лечебные свойства проистекают из его основного ингредиента куркумина , который обладает мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Если вы впечатлены, вы можете попробовать восхитительный рецепт чая с куркумой из 4 ингредиентов .

Ингредиенты, необходимые для тыквенного пюре

• Тыква , которую я использовал здесь, — это зимний кабачок или японская тыква. Также можно использовать маленькую сахарную тыкву.
• Морковь обеспечивает восхитительный хруст и больше бета-каротина.
• Сухой кокос добавляет хрусткости и сладости. В традиционном рецепте используется жареный кокос.Лично я предпочитаю сырые кокосовые стружки, вы можете использовать их тоже.
• Горчица и Фенхель Семена, лук и чеснок усиливают вкус.
• Порошок чили добавляет пряный контраст сладкой тыкве. Листья карри используются для украшения.

Как приготовить тыквенное пюре

Очистите тыкву и нарежьте кубиками. Вам сложно очистить тыкву ? См. легкий тыквенный суп , чтобы узнать, как легко очистить тыкву. Сварите тыквенные кубики в большой кастрюле с водой. На приготовление тыквы уйдет около 10 минут. Слейте воду из и отложите в сторону.

Разогреть масло в сковороде, всыпать горчицу и семена фенхеля. После того, как они лопнут, добавьте лук, чеснок и листья карри. Обжарить, пока лук не подрумянится. Добавьте вареную тыкву, тертую морковь, порошок чили, порошок куркумы и соль. Перемешивайте на слабом огне около 10 минут, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Выключите огонь и украсьте кокосовой стружкой и листьями карри.

С чем подавать тыквенное пюре

Подавать пюре из тыквы с коричневым рисом со вкусом лимона для здорового веганского блюда.

Выложите пюре из тыквы на тосты. Сверху положите ломтики жареных или вареных яиц или тертое мясо на завтрак, богатый клетчаткой и белком.

тыквенное пюре на тосте

Другие предложения по сервировке

В качестве гарнира к:

Несколько интересных фактов о тыкве:

• Тыквы — это фрукты , которые на 90% состоят из воды.
• Самая большая тыква в мире весит более 1700 фунтов.
• Самый большой тыквенный пирог из когда-либо испеченных был в 2005 году и весил 2020 фунтов.
• Раньше тыква использовалась в качестве ингредиента для корки пирога, а не в качестве начинки.
• Цветы тыквы съедобные.

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подписывайтесь на меня в своих любимых социальных сетях: facebook, pinterest, instagram и youtube.

Или почему бы не подписаться на мою еженедельную рассылку, чтобы получать все рецепты , рецепты прямо в свой почтовый ящик?

***** Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, поставьте оценку , чтобы помочь большему количеству читателей увидеть этот пост.*****

Спасибо и удачного приготовления!

— Шиба.

Простое тыквенное пюре — как приготовить тыквенное пюре

Простой рецепт тыквенного пюре с кокосом, сладкого, острого, хрустящего гарнира, приготовленного менее чем за 30 минут, является здоровой альтернативой картофельному пюре и абсолютным средством от вздутия живота. Прекрасно сочетается с курицей, рыбой или рисом и карри.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Завтрак, гарнир, спред

Индийская кухня

Порций 6 порций

Калорий 96 ккал

• 1 кг Тыква Японская тыква, также называемая зимней тыквой.Также можно использовать сахарную тыкву.
• 2 чайные ложки растительного масла
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1 столовая ложка семян фенхеля
• 1 мелко нарезанный лук
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 тертая морковь
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1/4 чайной ложки порошка куркумы
• 1/4 чайной ложки
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки сушеного кокоса
• листьев карри для украшения

• Очистите тыкву и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см.Отварить кубики тыквы в большой кастрюле с водой до мягкости, но не кашицеобразного состояния. Слейте воду и отложите в сторону.

• Нагрейте масло в сковороде и добавьте семена горчицы и фенхеля. Как только они начнут всплескиваться, добавьте листья карри, измельченный чеснок и лук и обжарьте до мягкости.

• Добавьте приготовленные кусочки тыквы, тертую морковь, порошок чили, порошок куркумы и соль. Перемешивайте на слабом огне 10 минут, пока хорошо не перемешается.

• Переложить в сервировочное блюдо и украсить тертым кокосом.Подавайте с рисом, чтобы получить здоровую веганскую еду. Или подавайте как гарнир к мясу или рыбе.

• Тыквенное пюре можно намазать на тосты и посыпать яичницей или вареными яйцами.

• Морковь придает тыквенному пюре дополнительный цвет, аромат и питательные вещества.
• Осушенный кокос можно обжарить для дополнительной хрустящей корочки, но он также хорошо хранится, если вы хотите использовать остатки на следующий день.

Вариант предварительного приготовления : Это пюре из тыквы хранится пару дней в холодильнике или 2 недели в морозильной камере.В этом случае используйте жареный кокос или кусочки сушеного кокоса.
Остаток: Хранить в герметичном контейнере и использовать на следующий день с тостами на завтрак или с курицей / рыбой или рисом и карри на обед.

Ключевое слово польза тыквы для здоровья, как приготовить тыкву, пюре из тыквы, рецепт веганской тыквы

Этот пост был первоначально опубликован в сентябре 2018 года и был дополнен новыми фотографиями , чтобы вам было удобнее!

Еще гарниры

Авторские права защищены Digiprove © 2019-2021

Как приготовить тыквенный суп и другие любимые осенние блюда

В разгар осени и на горизонте зима, нет ничего лучше, чем обычная еда, которая заставит нас всех почувствовать себя немного теплее изнутри.

А с готовностью консервированной тыквы и свежей тыквы, нет такого времени, как осень, зима и сезон отпусков, чтобы подавать комфортную еду с этими двумя осенними фаворитами (и многими другими) в качестве звезд различных блюд, от супов до десертов .

Вот несколько рецептов от команды America’s Test Kitchen, которые стоит попробовать в предстоящие холодные месяцы. Блюда представлены в книге Cook’s Kitchen: Vegetables Illustrated, в которой представлено более 700 рецептов.

Тушеная морковь и пастернак с сушеной клюквой

Тушеная морковь и пастернак с сушеной клюквой. Предоставлено America’s Test Kitchen

Обслуживает от 4 до 6

Для вегетарианской версии куриный бульон можно заменить овощным или водой.

• 3 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по ½ дюйма
• 1 лук-шалот, фарш
• 1 стакана куриного бульона
• 1 стакан яблочного сидра
• 6 веточек тимьяна свежего
• 2 лавровый лист
• Соль и перец
• 1 900 11 фунтов моркови, очищенной и нарезанной косой тесьмой толщиной ¼ дюйма
• 1 фунт пастернака, очищенный и нарезанный косой тесьмой толщиной дюйма
• ½ стакана сушеной клюквы
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 столовых ложек свежей петрушки

1. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой голландской духовке на сильном огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, часто помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте бульон, сидр, веточки тимьяна, лавровый лист, 1½ чайных ложки соли и ½ чайной ложки перца; довести до кипения и варить 5 минут. Добавьте морковь и пастернак, перемешайте, чтобы смешать, и снова закипите. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, 10–14 минут.

2. Снимите кастрюлю с огня. Выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист и добавьте клюкву. Разложите овощную смесь по стенкам кастрюли. Добавьте горчицу и оставшиеся 2 столовые ложки масла в центр и перемешайте с жидкостью. Перемешайте, чтобы овощная смесь покрылась соусом, переложите на сервировочное блюдо, посыпьте петрушкой и подавайте.

Ролл с тыквенным желе

Ролл из тыквенного желе. Келлер + Келлер

Почему этот рецепт работает

Пожалуй, самый известный праздничный торт — это Святочное бревно, которое не зря тиражируют каждый праздничный сезон.Об этой классике можно много сказать, но мы хотели разработать уникальную вариацию для праздников с тыквенным рулетом и простой начинкой.

Сначала мы думали, что включение тыквенного пюре в рецепт гибкого бисквитного торта утяжелит тесто, но, к счастью, мы ошиблись. Каждая дополнительная чашки пюре, которую мы добавили, не утяжеляла пирог; вместо этого пюре улучшило вкус торта, придало ему влажную текстуру и сделало его более гибким.

Глазурь из сливочного сыра казалась натуральной начинкой, но из-за нее торт получился слишком плотным.Мы изменили пропорции ингредиентов, чтобы сделать текстуру более светлой, а затем рассмотрели, имеет ли значение порядок, в котором ингредиенты были смешаны вместе. Ответ был положительным: партии, в которых масло смешивалось с сахаром перед добавлением сливочного сыра, были намного легче, потому что сливочное масло взбивало смесь, что делало его идеальной начинкой для этого праздничного торта.

Обслуживает от 8 до 10

Торт

• 1 стакан (4 унции) просеянной муки для выпечки
• 2 чайных ложек специи для тыквенного пирога
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 5 большие яйца
• 1 стакан (7 унций) сахарного песка
• 1 чашка консервированного несладкого тыквенного пюре

Наполнение

• 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, но еще холодного
• 2 стаканов (8 унций) кондитерского сахара
• 8 унций сливочного сыра, нарезанного на 4 части и размягченного
• 1½ чайных ложек ванильного экстракта
• 8 Орехи пекан со специями (рецепт см. Ниже)
• Сахар кондитерский

1. Для торта: Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов. Смажьте противень 18 на 13 дюймов с бортиком, выровняйте его пергаментной бумагой и смажьте пергаментом. Взбейте в миске муку, специи для пирогов, пищевую соду и соль; отложить. Используя настольный миксер с лопастью, взбейте яйца и сахар на средней скорости до бледно-желтого и густого цвета в течение 6-10 минут. Добавьте тыкву, уменьшите скорость до низкой и взбивайте, пока не смешается, около 30 секунд. Вмешайте мучную смесь до однородности.Перенести тесто на подготовленный лист и распределить ровным слоем. Выпекайте примерно 15 минут, пока пирог не станет твердым и не отскочит от него. Положите на прилавок чистый лист пергамента и посыпьте кондитерским сахаром.

2. Немедленно проведите тонким ножом по краю противня, чтобы ослабить пирог, затем переверните горячий пирог на подготовленный пергаментный лист, отбросив пергамент, прикрепленный к пирогу. Начиная с короткой стороны, плотно сверните торт и нижний пергамент в бревно. Дать пирогу остыть швом вниз в течение 1 часа.

3. Для начинки: Используя чистую, сухую чашу и насадку-лопатку, взбейте масло и сахар на средней или высокой скорости до получения легкой пышной массы, примерно 2 минуты. Добавьте сливочный сыр, по 1 кусочку за раз, тщательно взбивая после каждого добавления, около 1 минуты. Добавить ваниль и перемешивать, пока не останутся комочки, примерно 30 секунд.

4. Осторожно раскатать торт. Равномерно распределите начинку по пирогу, оставляя край в 2,5 см по краям. Осторожно, но аккуратно переверните торт вокруг начинки, оставляя пергамент в процессе сворачивания.Плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до 2 дней. Обрезать концы торта, переложить его на блюдо, посыпать кондитерским сахаром и украсить пряными орехами пекан. Служить. (Пирог можно свободно завернуть в полиэтилен и хранить при комнатной температуре до 8 часов перед подачей на стол. )

Крем-суп из тыквы и чая

Сливочный суп из тыквы и чая. Дэниел Дж. Ван Аккер / Courtesy America’s Test Kitchen

Почему этот рецепт работает:

Чтобы приготовить согревающий суп, идеально подходящий для холодных осенних дней, мы усовершенствовали традиционный тыквенный суп со специями несколькими способами.

Поскольку свежая тыква редко бывает в сезон и требует значительной подготовительной работы, мы упростили задачу, использовав легкодоступное консервированное тыквенное пюре. Немного размягченного лука и чеснока обеспечили хорошую основу ароматики, а немного коричневого сахара подчеркнули аромат тыквы и добавили легкую сладость.

Чтобы придать супу сложную теплоту, дополняющую тыквенный вкус, мы обнаружили, что чай с чаем является идеальным универсальным источником множества теплых специй. Мы просто варили чайный пакетик в супе, чтобы придать ему тонкий аромат чая.

Пюре из супа в конце придало ему бархатистую текстуру, а немного жирных сливок добавили нужной жирности. Вместо чайного пакетика чайный чай можно заменить ¼ чайной ложки молотого корицы, чайной ложки молотого имбиря, ¼ чайной ложки молотого кардамона и ¼ чайной ложки измельченной гвоздики.

Обслуживает 6

От 4 до 6 часов на низком уровне или от 3 до 5 часов на высоком

от 4 до 7 кварт

• 1 лук, нарезанный
• 3 измельченные зубчики чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 6 стаканов куриного бульона, при необходимости дополнительно
• 1 (29 унций) несладкое тыквенное пюре
• ½ стакана неочищенного сахара в упаковке
• 1 Чайный пакетик со вкусом чая
• ½ стакана жирных сливок
• Соль и перец

1. Смешайте лук, чеснок и масло в миске и микроволновую печь, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, около 5 минут; переложить в мультиварку. Добавьте бульон, тыкву, сахар и чайный пакетик. Накройте крышкой и готовьте, пока ароматы не смешаются, 4-6 часов на слабом или 3-5 часов на сильном.

2. Выбросьте чайный пакетик. Работая порциями, измельчите суп в блендере до однородного состояния, около 2 минут. Верните суп в мультиварку, добавьте сливки и дайте настояться, пока он не прогреется, около 5 минут, при необходимости регулируя консистенцию горячим бульоном.Приправить солью и перцем по вкусу и подавать.

Суп из мускатной тыквы и белой фасоли с песто из шалфея

Суп из мускатной тыквы и белой фасоли с соусом песто из шалфея. Предоставлено America’s Test Kitchen

Почему этот рецепт работает

Этот сытный вариант супа из мускатных орехов и кабачков можно использовать как самостоятельную еду. Вместо обычного сливочного, насыщенного пюре супа из мускатного ореха мы решили добавить кусочки кабачка в паре со сливочными бобами каннеллини, чтобы придать нашему супу немного веса.

Поскольку часть тыквы с луковицей трудно нарезать кубиками, которые будут равномерно готовиться, и поскольку она, естественно, готовится быстрее, чем часть с плотной шейкой, мы разрезали луковицу на дольки, варили их в бульоне до мягкости, а затем пюре из них, чтобы получился «бульон из кабачков», который придал нашему супу основу тела и аромат.

Затем в этом бульоне мы приготовили нарезанную на кусочки шейную часть. Добавление сливочного масла в бульон в начале периода кипения позволило ему полностью превратиться в эмульсию, придав суповой основе насыщенность и более бархатистую текстуру.Вихрь песто из шалфея, который мы быстро приготовили в кухонном комбайне, придал блюду нужный яркий и свежий финал.

Обслуживает от 6 до 8

Общее время: 1 час

Песто

• ½ стакана грецких орехов, поджаренных
• 2 измельченные зубчики чеснока
• 1 стакан свежих листьев петрушки
• ½ стакана свежих листьев шалфея
• ¾ чашка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 унций тертого сыра Пармезан (½ стакана), плюс дополнительно для сервировки
• Соль и перец

Суп

• 1 (2–2½ фунта) ореховая тыква, очищенная от кожуры
• 4 стаканов куриного или овощного бульона
• 3 стаканов воды
• 4 столовых ложек несоленого масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 фунтов лука-порея, только белые и светло-зеленые части, разрезанные пополам, нарезанные тонкими ломтиками и тщательно промытые
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 измельченные зубчики чеснока
• Соль и перец
• 3 (по 15 унций) банок с фасолью каннеллини
• 1 чайная ложка белого винного уксуса

1. Для песто: Грецкие орехи и чеснок измельчить в кухонном комбайне до крупной нарезки, примерно 5 пульсов. Добавьте петрушку и шалфей. При работающем процессоре медленно добавляйте масло, пока оно не смешается. Переложите в миску, добавьте пармезан и приправьте солью и перцем по вкусу; отложить.

2. Для супа: Отрезать кусок круглой луковицы от тыквы и разрезать пополам вдоль. Выбросьте семена, затем разрежьте каждую половину на 4 дольки.

3. Доведите до кипения дольки кабачков, бульон, воду, масло и соевый соус в средней кастрюле на сильном огне.Уменьшите огонь до среднего, частично накройте крышкой и энергично тушите, пока тыква не станет очень мягкой и не начнет разваливаться, примерно 20 минут. Снимите кастрюлю с огня и используйте картофельный пюре, чтобы размять кабачки, все еще в бульоне, до полного разрушения. Накройте, чтобы согреться; отложить.

4. Пока бульон варится, разрежьте шейку тыквы на кусочки по ½ дюйма. Нагрейте масло в голландской духовке на среднем огне до мерцания. Добавьте лук-порей и томатную пасту и готовьте, периодически помешивая, пока лук-порей не станет мягким и томатная паста не потемнеет, около 5 минут.Добавить чеснок и варить около 30 секунд до появления аромата. Добавьте кусочки тыквы, ¾ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца и готовьте, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте бульон из кабачков и доведите до кипения. Частично накрыть крышкой и варить 10 минут.

5. Добавьте бобы и их жидкость, частично накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими, 15–20 минут. Вмешайте уксус и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте отдельно, добавив песто и пармезан.

Жареная мускатная тыква с обжаренным маслом и лесными орехами

Жареная мускатная тыква с поджаренным маслом и фундуком. Дэниел Дж. Ван Аккер / Courtesy America’s Test Kitchen

Почему этот рецепт работает

Возможно, вы не сразу узнаете это блюдо и его варианты как знакомую жареную мускатную тыкву, но на самом деле в этом суть. Рецепт из книги лондонского шеф-повара Йотама Оттоленги «Plenty» познакомил нас с альтернативной вселенной сквоша.

Он обжаривает тонкую кожицу кабачков на полумесяце, а затем бросает в них пикантные ингредиенты, от чили и лайма до поджаренных орехов и приправленного йогурта, которые служат удивительно успешной фольгой для естественной сладости кабачков. Мы решили применить этот подход на тестовой кухне и по-своему использовать.

Дегустаторы были в равной степени поражены подходом Оттоленги, но у них также было несколько предложений. Итак, нашим первым шагом было избавиться от кожи и белого слоя плоти под ней, что дегустаторам показалось непривлекательным.(Мы могли бы купить предварительно очищенную от кожуры тыкву, но мы обнаружили, что вкус цельной тыквы, которую вы чистите самостоятельно, лучше.)

Чтобы добиться более глубокой карамелизации ломтиков тыквы, мы разместили противень на самой нижней решетке духовки, где он будет поглощать больше тепла от основного нагревательного элемента на дне духовки. Затем мы перевернули тыкву (и повернули противень) на полпути в процессе жарки, чтобы обе стороны могли карамелизироваться.

Топленое масло дает более коричневый цвет, чем оливковое масло, благодаря молочным белкам, которые подвергаются реакции Майяра, что приводит к более сложным вкусам и ароматам.Эти кусочки получились идеально карамелизированными, чудесно сладкими и нежными.

Завершающим штрихом стало создание нескольких начинок, которые обеспечили сочетание контрастной текстуры и ярких ароматов.

Обслуживает от 4 до 6

Общее время: 1 час

СКВОШ

• 1 большая (2½ — 3 фунта) мускатная тыква, очищенная, очищенная от семян и нарезанная крест-накрест толщиной ½ дюйма
• 3 столовых ложек сливочного несоленого, топленого
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайная ложка перца

ДОБАВКА

• 3 столовых ложек несоленого масла, разрезанного на 3 части
• ⅓ стаканов обжаренных, очищенных и нарезанных фундуков
• 1 столовая ложка воды
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль щепотка
• 1 столовая ложка измельченного свежего чеснока

1. Для тыквы: Установите решетку духовки в самое нижнее положение и нагрейте духовку до 425 градусов. Перемешайте кабачки с топленым маслом, солью и перцем в миске, чтобы они покрылись слоем. Выложите тыкву в один слой на противне с бортиками. Жарьте тыкву до тех пор, пока сторона, прилегающая к задней части духовки, не станет хорошо подрумяненной, 25–30 минут. Переверните лист и продолжайте выпекать, пока сторона, прилегающая к задней части духовки, не станет хорошо подрумяненной, от 6 до 10 минут. Достаньте тыкву из духовки и с помощью металлической лопатки переверните каждый кусок. Вернитесь в духовку и запекайте, пока кабачки не станут очень нежными, а лист, прилегающий к бокам, не подрумянится, 10-15 минут.

2. Для начинки Во время жарки кабачков растопите масло с фундуком в 8-дюймовой сковороде на среднем или слабом огне. Готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока масло и фундук не станут коричневыми и ароматными. Немедленно снимите сковороду с огня и добавьте воду (масло вспенивается и шипит). Дайте остыть в течение 1 минуты. Вмешайте лимонный сок и соль.

3. Переложите тыкву на большое сервировочное блюдо. Равномерно полейте сливочной смесью тыкву. Посыпать чесноком.Подавать теплым или комнатной температуры.

Жареный сладкий картофель с грецкими орехами и сыром фета

Жареный сладкий картофель по спирали с грецкими орехами и сыром фета. Стив Клиз / Courtesy America’s Test Kitchen

Почему этот рецепт работает

Быстро обжаренный в горячей духовке сладкий картофель по спирали является забавной и привлекательной альтернативой обычному жареному белому картофелю. Мы решили использовать спирализатор, чтобы разрезать картофель на красивую лапшу толщиной ⅛ дюйма, которая быстро приготовилась.

Мы обнаружили, что простое обжаривание картофеля в горячей духовке без крышки в течение примерно 12 минут дало нам результат, который мы хотели: сладкий картофель, который был нежным, но не мягким, с небольшой карамелизацией.

Чтобы закончить блюдо, мы посыпали по чашки острого фета и обжаренных грецких орехов, а также щедро посыпали свежей петрушкой.

Лапша из сладкого картофеля очень нежная; будьте осторожны, смешивая их с маслом и приправами на шаге 2, и еще раз, когда перекладываете их на сервировочное блюдо перед подачей на стол.

Если у вас нет спирализатора, вы можете использовать мандолину или V-слайсер с-дюймовой насадкой для жульена. Обязательно разместите овощи на мандолине так, чтобы полученная лапша была максимально длинной. Не рекомендуется нарезать овощную лапшу вручную.

Обслуживает от 4 до 6

Общее время: 30 минут

• 2 900 11 фунтов сладкого картофеля, очищенного от кожуры и с квадратами кончиков
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс дополнительная порция
• Соль и перец
• ¼ чашка грецких орехов, поджаренных и нарезанных
• 1 унций раскрошенного сыра фета (чашки)
• 2 столовых ложек нарезанной свежей петрушки

1. Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 450 градусов. Используя спирализатор, нарежьте сладкий картофель на лапшу толщиной дюйма, затем нарежьте лапшу на кусочки длиной 12 дюймов.

2. Перемешайте в миске картофельную лапшу, масло, чайной ложки соли и чайной ложки перца, затем выложите на противень с бортиком. Жарьте, пока не станет мягким, 12–14 минут, помешивая один раз в середине обжарки.

3. Приправить картофель солью и перцем по вкусу и переложить на сервировочное блюдо.Посыпьте грецкими орехами, фетой и петрушкой, затем сбрызните маслом по вкусу. Служить.

Тыквенный суп | РецептTin Eats

Это классический легкий тыквенный суп из свежей тыквы, который очень быстро готовится. Густой, сливочный и насыщенный вкус — это тот рецепт тыквенного супа, который вы будете готовить сейчас и навсегда!

Не забудьте горячий хрустящий хлеб с маслом для макания! {Бонус: тыквенный суп — супер полезный , всего 189 калорий на порцию!}

Тыквенный суп

Некоторые рецепты должны быть простыми, как задумано природой, и, на мой взгляд, тыквенный суп — одно из таких блюд. Натуральный вкус тыквы настолько хорош, что вам нужно совсем немного, чтобы приготовить красивый сливочный суп с полным вкусом.

И хотя иногда приятно иметь нарядную версию со всеми прибамбасами, в 99% случаев я готовлю этот простой рецепт.

Это просто отличный рецепт ЛЕГКОГО тыквенного супа , классическая версия, в которой есть все, что ему нужно, и ничего лишнего. , чтобы быть непрестанно вкусным!

Секреты приготовления тыквенного супа — лук и чеснок!

Что входит в тыквенный суп

Чтобы быстро и легко приготовить этот отличный тыквенный суп, вам понадобится:

• Тыква — Очищенная и нарезанная крупными кусками (или приобретите предварительно нарезанную).См. Ниже информацию о лучших тыквах для использования и примечания к рецептам для консервированного тыквенного пюре option ;

• Лук и чеснок — секретные ингредиенты , которые добавляют пикантности вкусу супа !!

• Бульон и вода — чтобы тыквенный суп был вкуснее, не пропускайте бульон!

• Молоко, сливки или половинка в конце перемешать. Вот мой взгляд на сливки. Это делает его лучше? Да, в том смысле, что он добавляет супу сочности. Это необходимо? Точно нет. Чтобы суп гуще, НЕ нужны сливки. Вся толщина исходит от самой тыквы. Я обычно готовлю тыквенный суп на молоке.

Если у вас нет сливок, но вы хотите, чтобы суп был жирнее, просто добавьте немного сливочного масла!

Тыкву нужно чистить перед супом?

Да, это так.Кожица слишком жесткая и не пюрируется должным образом, поэтому в супе останутся твердые кусочки.

Лучшая тыква для тыквенного супа

Используйте для еды любого типа тыквы по вашему желанию ИЛИ мускатная тыква (в Австралии она называется мускатная тыква ). НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ тыкву для вырезания на Хеллоуин, из которой делают Джек-О-Латернс. Хотя они съедобны, они не такие вкусные!

США: сахарная тыква или мускатный орех.

Австралия: распространенных идеальных типов включают япошку / кентскую, джаррадейлскую, квинслендскую синюю или мускатную тыкву (которая в США называется мускатной тыквой)

Если вы не любите нарезать и чистить тыкву, попробуйте мой суп из жареной тыквы без нарезки!

Как приготовить тыквенный суп с нуля

1. Поместите очищенную тыкву, лук, чеснок, бульон / бульон и воду в кастрюлю;

2. Быстро кипятить 15 минут, пока тыква не станет очень мягкой;

3. Используйте палочный блендер или переложите в блендер для получения однородной массы; и

4. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу, затем добавьте молоко ИЛИ сливки — по своему усмотрению.

Секретные ингредиенты — чеснок и лук . Главное — добавить пикантности!

Как добавить ароматизаторы в тыквенный суп

Хотя обычный тыквенный суп — мой любимый и способ, которым я его чаще всего подаю, иногда приятно что-то изменить, добавив другие ароматы! Вот несколько предложений:

• Тыквенный суп с карри — добавьте немного порошка карри после взбивания, добавляйте понемногу

• Тайское красное карри — начните с обжаривания 2 столовых ложек красной пасты карри в 1/2 столовых ложках масла на среднем огне. Готовьте в течение 2 минут, пока не станет по-настоящему ароматным, затем действуйте по рецепту, например, добавьте жидкости, тыкву и т. Д. Затем вместо сливок используйте кокосовый крем. Украсить кориандром / кинзой. ОЧЕНЬ ХОРОШО!

• Имбирь — обжарьте 1 столовую ложку мелко нарезанного имбиря в 1/2 столовой ложке масла или сливочного масла, затем приступайте к рецепту.

• Слегка пряный — добавьте по 1/2 ч.л. тмина, кориандра и копченой паприки.

• Куркума — По 1 1/2 чайной ложки молотой куркумы, кориандра и 1/4 чайной ложки кайенского перца

Хранение тыквенного супа

Тыквенный суп можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней, или его можно заморозить в течение 3 месяцев — просто разморозьте, а затем подогрейте, используя выбранный вами метод.

Если суп слишком густой, просто разбавьте его водой при разогреве.

Если он слишком тонкий (маловероятно, но может случиться!), Просто тушите на плите некоторое время, чтобы он уменьшился — это загустеет.

Суп Дункерс

Такой густой и сливочный суп требует хлеба для макания! Попробуйте одно из этих:

4 ступени. Немного нарезать, бросить все в кастрюлю, блиц, приправить, затем подавать.

Густой кремовый суп из тыквы , полный аромата.Сладкий аромат тыквы, пикантность от бульона, чеснока и лука.

Вы сотрете все до последней капли своим хлебом !! — Наги х

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Тыквенный суп — классический и легкий

Автор: Nagi | Рецепт Олово ест

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 10 мин.

Всего: 15 минут

Суп

Вестерн

Порций 4 — 6

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше .Легкое прикосновение к сливкам добавит роскоши этому супу из суп из тыквы! Если у вас нет сливок, используйте молоко или добавьте немного масла. Сделайте это с любым типом тыквы ИЛИ мускатной тыквой / мускатной тыквой (то же самое!). ВАРИАНТЫ ВКУСА — см. Список в сообщении выше (включает количество).

Инструкции

• Разрежьте тыкву на кусочки 3 см / 2,25 дюйма. Срежьте кожуру и соскоблите семена (полезно видео). Нарежьте кусочки 4 см / 1,5 дюйма.

• Положите тыкву, лук, чеснок, бульон и воду в кастрюлю — жидкость не покроет всю тыкву.Доведите до кипения, не накрывая крышкой, затем уменьшите огонь и дайте быстро закипеть, пока тыква не станет мягкой (проверьте ножом для масла) — около 10 минут.

• Снимите с огня и используйте блендер для смешивания до однородной массы (Примечание 3 для блендера).

• Приправить по вкусу солью и перцем, перемешать через сливки (никогда не кипятить суп после добавления супа, сливки рассыпаются).

• Разлить суп по тарелкам, сбрызнуть сливками, при желании посыпать перцем и петрушкой.Подавать с хрустящим хлебом!

Примечания к рецепту:

1. Тыква — ~ 2,4 фунта / 1,2 кг тыквы перед очисткой и удалением семян. Примерно хорошо — используйте уровни жидкости в видео в качестве ориентира для определения количества.
Butternut Squash также идеально подходит для этого. В Австралии он называется Butternut Pumpkin .
Чтобы приготовить это из консервированного тыквенного пюре , вам понадобятся 2 банки. Добавьте его вместо свежей тыквы и следуйте рецепту, как есть. 2. Крем — крем придаст ощущение насыщенности вкусу. Но это действительно вкусно даже без — я часто готовлю его только с молоком. Чтобы добавить насыщенного финиша, я иногда вместо этого добавляю немного масла!
3. Пюре — вы можете использовать блендер, НО вы должны убедиться, что суп немного охладился, прежде чем смешивать его, иначе вы узнаете на собственном горьком опыте, что горячий суп + блендер = взрыв супа (буквально крышка взорвется. блендер, когда вы начнете его смешивать). 4. Варианты вкуса — см. В посте список предложений, включая количество.
5. Питание на порцию, из расчета 4 порции, приготовлено со сливками.

Пищевая ценность:

Порция: 561 г Калорий: 189 ккал (9%) Углеводы: 22 г (7%) Белки: 3 г (6%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 6 г (38%) Холестерин: 40 мг (13%) ) Натрий: 723 мг (31%) Калий: 912 мг (26%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 9 г (10%) Витамин A: 22095 МЕ (442%) Витамин C: 25 мг (30%) Кальций: 81 мг (8%). %) Железо: 2.1 мг (12%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

* Первоначально опубликовано в июне 2014 г., фотографии заменены в 2018 г., новое улучшенное видео добавлено в сентябре 2019 г., мелкая уборка в 2020 г. (без изменений рецепта).

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ, ЧТОБЫ Согреть вашу душу

Срок службы бульдозера

Глядя на свое королевство… ..

СохранитьСохранить

Рецепт картофельного пюре с жареным чесноком

Это картофельное пюре прошло окончательное испытание, когда Джек заявил: «Они ТАК хороши!» Я должен согласиться — они сливочные, очень ароматные и вкусные.

У нас высокие стандарты картофельного пюре. Видите ли, Джек вырос, питаясь идеальным картофельным пюре своего дяди Билли, и до сих пор вспоминает о них. Они были сливочными, воздушными, с добавлением (большого количества) топленого масла и (большого количества) сметаны, и покрыты сверху «масляным озером», как с любовью называл его Джек. Раньше я готовила картофельное пюре, но всегда с нотками цветной капусты или капусты. В этом году я взяла на себя задачу приготовить восхитительный классический рецепт домашнего картофельного пюре.

Этот рецепт картофельного пюре не совсем такой, как у его дяди Билли, поэтому я не знал, что подумает Джек. Вместо молочных продуктов оливковое масло и вода для приготовления крахмалистого картофеля придают этому картофелю удивительную кремовую текстуру, а жареный чеснок наполняет его богатым ореховым вкусом. Я думал, что они восхитительны, но настоящее испытание наступило, когда мы сели поесть.

Вердикт Джека? «Это картофельное пюре НАСТОЛЬКО хорошее!»

Картофельное пюре с чесноком Рецепт Ингредиенты

Для лучшего картофельного пюре требуется всего несколько простых ингредиентов:

• Картофель — Мои первые выборы — золото Юкона или немецкий картофельный пюре.В отличие от красновато-коричневого картофеля, он имеет насыщенный золотистый цвет, и из него получается суперсливочное пюре.
• Жареный чеснок — Секретный ингредиент! Я добавляю целую головку жареного чеснока, чтобы придать этим парням аромат.
• Оливковое масло — Мне нравится богатый вкус оливкового масла в этом рецепте, и вместе с крахмалистой картофельной водой для приготовления картофельного пюре оно делает картофельное пюре таким же сливочным, как и любое, которое я пробовал с маслом, молоком или сметаной .
• Соль и перец — Абсолютно необходимое! Для оптимального вкуса я солю воду для варки картофеля, а также добавляю соль и перец в пюре.
• Начинки — Посыпьте картофель, как хотите! Мой любимый способ есть их — посыпать чесноком, свежим рубленым розмарином и кусочком масла.

Как приготовить картофельное пюре

Сначала обжарьте чеснок в духовке с температурой 350 градусов, пока зубчики не станут темно-коричневыми и нежными. Это может занять до 60 минут! Совет: вы можете легко сделать этот шаг раньше времени. Завернутый в фольгу обжаренный чеснок хранится в холодильнике 3 дня.

Затем очистите картофель. Если вы любите картофельное пюре со сливками, очистка от кожуры просто необходима. После того, как картофель очищен от кожуры, нет необходимости нарезать его перед приготовлением. Просто положите их в большую кастрюлю и залейте 2,5 см холодной воды.

Затем отварите их. Добавьте в кастрюлю чайную ложку соли и варите, пока картофель не станет мягким. Перед тем, как слить воду из картофеля, не забудьте зарезервировать 1 стакан крахмалистой воды для приготовления.

Тогда пора месить! Для получения наилучшей кремовой текстуры я сначала рисую картофель.Затем я использую обычную картофельную машину, чтобы измельчить любые куски. Если у вас нет картофелесодержателя, ничего страшного! Только не забудьте тщательно их размять.

Наконец, сложите все вместе. Удалите из бумаги нежные зубчики чеснока и разотрите их в пасту вилкой или небольшим измельчителем. Добавьте чеснок в картофель вместе с оливковым маслом, оставшейся водой для варки картофеля, солью и перцем. Приправить по вкусу и при необходимости добавить еще воды для приготовления, чтобы достичь желаемой консистенции.

Сверху с любимыми креплениями и наслаждайтесь!

Больше любимых праздничных рецептов

Если вам нравится это картофельное пюре с жареным чесноком, попробуйте один из этих любимых рецептов гарнира:

Картофельное пюре с жареным чесноком

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Всего Время: 1 час 10 минут

На 4–6 порций

Это сливочное домашнее картофельное пюре, приготовленное из оливкового масла и жареного чеснока, является одним из наших любимых гарниров.

Картофельное пюре

• 2 фунта юконского золотого или масляного картофеля, очищенного
• 2 чайных ложки морской соли, разделенной на части
• ⅓ чашки оливкового масла первого отжима
• Свежемолотый черный перец
• Масло, необязательно для сервировки
• Нарезанный чеснок и / или розмарин, дополнительно для посыпки

• Разогрейте духовку до 350 ° F.

• Приготовьте жареный чеснок: Обрежьте верхушку луковицы чеснока на ¼ дюйма.Положить разрезанной стороной вверх на кусок фольги, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью. Оберните чеснок фольгой и запекайте от 40 до 60 минут или до тех пор, пока зубчики не станут золотисто-коричневыми и нежными. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Используйте тыльную сторону ножа повара или небольшую пюре, чтобы превратить чеснок в пасту перед добавлением в картофельное пюре. Отложите в сторону.

• Приготовьте картофельное пюре: поместите картофель и 1 чайную ложку соли в большую кастрюлю и залейте водой, достаточной для покрытия картофеля на 1 дюйм.Доведите до кипения и варите, пока вилка не станет мягкой, около 20 минут. Слейте воду, оставив 1 стакан жидкости для приготовления пищи.

• Используйте пюре или измельчитель картофеля, чтобы размять картофель в большую миску. Используйте резиновую лопатку, чтобы добавить обжаренный чеснок, оливковое масло, ½ стакана оставшейся жидкости для приготовления пищи, 1 чайную ложку соли и несколько щепоток перца.