Таблица калорийности готовых блюд на 100 грамм полная версия: Салаты. Таблица калорийности и химический состав рецептов.

Салаты. Таблица калорийности и химический состав рецептов.

Винегрет	130,1 кКал	1,7 г	10,3 г	8,2 г
Винегрет из овощей	176,9 кКал	1,9 г	13,9 г	11,7 г
Винегрет из овощей и фруктов	137,4 кКал	1,9 г	9,5 г	11,9 г
Винегрет из овощей, яблок и зелени	104,2 кКал	1,6 г	7,3 г	8,6 г
Винегрет из перца с картофелем	97,4 кКал	3 г	6,2 г	7,9 г
Винегрет из фруктов и овощей	128,5 кКал	2,1 г	8,2 г	12,4 г
Винегрет овощной	76,6 кКал	1,7 г	4,9 г	6,8 г
Винегрет овощной	158,7 кКал	5,7 г	8,4 г	16,2 г
Винегрет по-румынски	208,1 кКал	6,2 г	16,8 г	8,7 г
Винегрет с консервированным мясом	215 кКал	10,3 г	15,4 г	9,5 г
Винегрет с селедкой	119,1 кКал	4,5 г	6,9 г	10,5 г
Винегрет с сельдью	179,2 кКал	9,1 г	13 г	6,8 г
Диетический салат из свеклы и яблок	94,2 кКал	0,8 г	3 г	17 г
Жареный салат «Универсал»	26,6 кКал	1 г	0,2 г	5,5 г
Морковный салат	88,2 кКал	0,8 г	7,5 г	4,7 г
Морковь с помидорами и яблоками	44,4 кКал	0,8 г	1,6 г	7 г
Огуречный салат	131,5 кКал	3,7 г	12 г	2,2 г
Окрошка	75,7 кКал	3,7 г	5,1 г	4 г
Окрошка	57,2 кКал	2,4 г	3,2 г	5 г
Окрошка мясная	89,1 кКал	7 г	4,8 г	4,6 г
Окрошка овощная	48,1 кКал	1,9 г	1,9 г	6,4 г
Окрошка сборная мясная	95,1 кКал	5,1 г	6,4 г	4,6 г
Оригинальный салат	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Пестрый летний салат	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Пестрый салат	73,9 кКал	3,7 г	1,9 г	11,2 г
Печеночный салат	104,7 кКал	8,2 г	7,5 г	1,1 г
Пикантный салат	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Помидоры с огурцами и перцем	30,7 кКал	1 г	0,9 г	5 г
Помидоры с огурцами и яблоками	65,7 кКал	0,8 г	4,9 г	4,8 г
Помидоры с чесночной заправкой	70,9 кКал	3,9 г	1,9 г	10,1 г
Помидоры, фаршированные салатом из яблок и огурцов	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Помидоры, фаршированные салатом из яблок и огурцов.	53,5 кКал	0,7 г	3,2 г	5,8 г
Редиска со сметаной	103,5 кКал	2,7 г	9 г	3 г
Редька в сметане	111,8 кКал	2 г	9,2 г	5,5 г
Рыбный салат	145,6 кКал	5,1 г	12 г	4,5 г
Рыбный салат	207 кКал	9,3 г	18,3 г	1,4 г
Салат «Ак-идель» (рыбный с рисом по-башкирски)	368,8 кКал	18,4 г	29,6 г	7,5 г
Салат «Архиерейский»	221,5 кКал	5,9 г	20,8 г	3 г
Салат «Весна»	90,3 кКал	3 г	7,4 г	3,1 г
Салат «Гнездо глухаря»	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат «Гранат»	225,9 кКал	4,7 г	18 г	12 г
Салат «Гранатовый браслет»	166,6 кКал	3,9 г	14,2 г	6,1 г
Салат «Грибки»	77,6 кКал	6,5 г	4,7 г	2,6 г
Салат «Золушка»	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат «Киевский»	160,9 кКал	5 г	12 г	8,8 г
Салат «Копенгагенский»	75,7 кКал	3 г	4,8 г	5,4 г
Салат «Кремлевский»	252,3 кКал	5,8 г	22,1 г	7,9 г
Салат «Летний»	102,5 кКал	3,6 г	7,5 г	5,4 г
Салат «Матрешки»	125,9 кКал	11,4 г	8,4 г	1,2 г
Салат «Мимоза»	296,6 кКал	6,3 г	28,3 г	4,4 г
Салат «Молдова»	283,5 кКал	5,5 г	20,4 г	20,7 г
Салат «Московский»	280,3 кКал	4,7 г	24,7 г	10,5 г
Салат «Невеста»	218,7 кКал	4,3 г	18,5 г	9,4 г
Салат «Нежность»	211 кКал	5,1 г	8,7 г	30 г
Салат «Обжарка»	132,6 кКал	3,8 г	11,9 г	2,7 г
Салат «Осенний» из свежих овощей с рыбой	123 кКал	8,3 г	7,7 г	5,5 г
Салат «Острый» из картофеля с ветчиной и чесноком	175 кКал	5,9 г	10,3 г	15,5 г
Салат «Петровский» грибной с квашеной капустой и огурцами	110,5 кКал	1,5 г	10,3 г	3,1 г
Салат «Приятное с полезным»	101,7 кКал	8,5 г	0,7 г	16,5 г
Салат «Тихая заводь»	259,9 кКал	7,8 г	23,5 г	4,6 г
Салат «Универсал»	27,2 кКал	1 г	0,2 г	5,6 г
Салат «Фантазия»	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат «Цезарь»	303,6 кКал	14,8 г	17,2 г	24 г
Салат «Цезарь» классический	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат «Эгоист»	252,3 кКал	10,5 г	19,5 г	9,2 г
Салат «Эксклюзив»	100,4 кКал	7,2 г	6,8 г	2,9 г
Салат «Экспериментальный»	85 кКал	2,6 г	4,2 г	9,8 г
Салат «Эстонский»	166,2 кКал	2,3 г	14,2 г	7,8 г
Салат витаминный — 1	101 кКал	1,3 г	7,4 г	7,8 г
Салат витаминный — 2	113,7 кКал	1,4 г	7,7 г	10,3 г
Салат гороховый с яблоками	102,3 кКал	3,3 г	5,3 г	11,2 г
Салат греческий	188,5 кКал	3,9 г	17,8 г	3,4 г
Салат для мужчин	127,5 кКал	1,6 г	10 г	8,3 г
Салат из апельсинов и лука-порея	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат из белокачанной капусты	67,9 кКал	1,8 г	3,6 г	7,6 г
Салат из белокочанной и морской капусты	84,6 кКал	1,8 г	5,1 г	8,4 г
Салат из белокочанной капусты с кальмарами	229,5 кКал	14 г	17,7 г	3,7 г
Салат из белокочанной капусты с сельдью и шпиком	185,6 кКал	13 г	13 г	4,4 г
Салат из белокочанной капусты с яблоками и сельдереем	85,3 кКал	1,6 г	5 г	9 г
Салат из белых грибов или шампиньонов	62,3 кКал	5,2 г	2,5 г	5,2 г
Салат из бобов	157,4 кКал	3,3 г	13,9 г	5 г
Салат из грибов и квашеной капусты	120,3 кКал	2 г	8,7 г	8,9 г
Салат из грибов с сельдью	135,7 кКал	8,2 г	10,8 г	1,6 г
Салат из зелени с дичью	230,4 кКал	6,8 г	18,5 г	9,7 г
Салат из кабачков и помидоров	103,4 кКал	1,1 г	9 г	4,8 г
Салат из кальмаров с яблоками	315,3 кКал	16,4 г	21,6 г	14,7 г
Салат из капусты с апельсинами	99,1 кКал	2,5 г	5,3 г	11,1 г
Салат из капусты с грибами	106,6 кКал	5,9 г	5,5 г	9 г
Салат из капусты с яблоками	32,4 кКал	1,5 г	0,2 г	6,5 г
Салат из капусты с яблоками	60,2 кКал	2,5 г	3,1 г	6 г
Салат из капусты с яблоками и луком	71,7 кКал	1,1 г	2,3 г	12,4 г
Салат из картофеля с морской капустой и свеклой	114 кКал	2,1 г	7,8 г	9,4 г
Салат из картофеля с редькой и яблоками	205,8 кКал	4,2 г	17,9 г	7,5 г
Салат из квашенной капусты	77,8 кКал	1,6 г	3,1 г	11,6 г
Салат из квашенной капусты и свеклы	69,9 кКал	1,9 г	5 г	4,6 г
Салат из квашеной капусты	101,7 кКал	1,4 г	8,1 г	6,2 г
Салат из квашеной капусты с селью	165,3 кКал	8 г	11,4 г	8,3 г
Салат из кильки в томатном соусе	283,5 кКал	5 г	27,2 г	5 г
Салат из кольраби	144,8 кКал	2,1 г	12,3 г	7 г
Салат из крабов	171,8 кКал	14,7 г	9,5 г	7,3 г
Салат из красного сладкого перца, зеленого горошка и риса	247,2 кКал	10 г	5,3 г	42,4 г
Салат из краснокачанной капусты	64,4 кКал	0,8 г	3,6 г	7,8 г
Салат из краснокачанной капусты с яблоками	38,1 кКал	0,7 г	0,3 г	8,6 г
Салат из краснокочанной капусты	86,8 кКал	0,5 г	6,1 г	7,8 г
Салат из краснокочанной капусты с грибами	97,4 кКал	1,8 г	6,5 г	8,4 г
Салат из креветок с рисом	310,1 кКал	25,6 г	10,3 г	30,6 г
Салат из кукурузы	317,6 кКал	8,8 г	8,5 г	54,8 г
Салат из курицы по-архангельски	195,9 кКал	4,7 г	15 г	11,3 г
Салат из маринованной свеклы с яблоками	90,1 кКал	1,3 г	6,1 г	8 г
Салат из моркови	191,8 кКал	5,7 г	7,6 г	26,8 г
Салат из моркови и капусты	140,6 кКал	1,7 г	11 г	9,2 г
Салат из моркови с курагой, помидорами и яблоками	78,2 кКал	1,2 г	2,8 г	12,8 г
Салат из моркови с орехами и медом	219,4 кКал	4,9 г	15,2 г	16,7 г
Салат из моркови с хреном	141,2 кКал	1,9 г	12,6 г	5,4 г
Салат из морского гребешка с огурцами	148,2 кКал	9 г	11,1 г	3,3 г
Салат из овощей с капустой морской	136,8 кКал	2 г	10,6 г	9,1 г
Салат из огурцов	57 кКал	1,1 г	4,5 г	3,2 г
Салат из огурцов	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат из перца	173 кКал	1,1 г	16,9 г	4,4 г
Салат из помидоров	146 кКал	4,4 г	12,4 г	4,4 г
Салат из помидоров и огурцов	89,2 кКал	0,7 г	7,7 г	4,5 г
Салат из помидоров по-чилийски	19,9 кКал	0,6 г	0,2 г	4,2 г
Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца	25 кКал	1,1 г	0,2 г	5,2 г
Салат из птицы или дичи	198,8 кКал	5,6 г	15,1 г	10,9 г
Салат из птицы или дичи	243,5 кКал	11,2 г	19,4 г	6,3 г
Салат из разных фруктов	147,3 кКал	1 г	11,9 г	9,5 г
Салат из редиса	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат из редиски со метаной	106,4 кКал	2 г	9,3 г	4 г
Салат из редьки	204,2 кКал	2,2 г	19,1 г	6,3 г
Салат из редьки и картофеля по-кабардински	128,4 кКал	4,7 г	9,2 г	7,3 г
Салат из редьки с орехами	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат из репы	142,6 кКал	1,8 г	9,4 г	13,6 г
Салат из рыбы	184,9 кКал	10,5 г	13 г	6,9 г
Салат из свежей капусты с мясом	143,1 кКал	3,7 г	12,8 г	3,6 г
Салат из свежих овощей	77,5 кКал	1,6 г	4,4 г	8,3 г
Салат из свеклы и хрена	95,6 кКал	1,3 г	5,2 г	11,6 г
Салат из свеклы с орехами	117,8 кКал	1,7 г	8,8 г	8,5 г
Салат из свеклы с сыром и чесноком	211,6 кКал	7,1 г	17,1 г	7,8 г
Салат из свеклы с хреном	46,8 кКал	1,5 г	0,1 г	10,7 г
Салат из свеклы с черносливом, орехами и чесноком	284 кКал	7,1 г	15,6 г	30,7 г
Салат из сельди	204,1 кКал	11,9 г	14,7 г	6,4 г
Салат из соленых огурцов и брюквы	66,6 кКал	1,9 г	3,7 г	6,8 г
Салат из соленых огурцов и редьки	90,8 кКал	1,2 г	7,7 г	4,3 г
Салат из соленых огурцов и свеклы	95 кКал	1,4 г	7,6 г	5,6 г
Салат из спаржи	237,5 кКал	2,1 г	23,9 г	3,6 г
Салат из стручковой фасоли	215,9 кКал	16,1 г	3,9 г	31,1 г
Салат из стручковой фасоли	132,5 кКал	2,8 г	10,5 г	7,2 г
Салат из сырой моркови и репы	115,9 кКал	1,5 г	8,8 г	8,2 г
Салат из сырой моркови м яблоками	82,2 кКал	1,2 г	4,8 г	9,1 г
Салат из сырой свеклы	76,7 кКал	1,2 г	4,7 г	8 г
Салат из сырых овощей	94,3 кКал	1,6 г	7,6 г	5,3 г
Салат из сырых овощей с яблоками	58 кКал	1,1 г	3,3 г	6,4 г
Салат из творога	246,4 кКал	12,6 г	19,2 г	6,1 г
Салат из трески с майонезом	184,6 кКал	9,9 г	15 г	2,6 г
Салат из трески с хреном	164,8 кКал	8,9 г	10,1 г	10 г
Салат из тыквы	73 кКал	0,9 г	6,1 г	3,8 г
Салат из тыквы по-чувашски	82,9 кКал	1,2 г	0,2 г	20,4 г
Салат из тыквы с яблоками	35,7 кКал	0,6 г	0,3 г	8,2 г
Салат из фасоли	345,2 кКал	0,9 г	0,9 г	88,9 г
Салат из фасоли	336,6 кКал	13,8 г	19,6 г	28,1 г
Салат из фруктов	95,2 кКал	0,8 г	4,9 г	12,9 г
Салат из цветной капусты	53,2 кКал	1,8 г	3,8 г	3,1 г
Салат из цветной капусты	69,1 кКал	1,2 г	5,7 г	3,5 г
Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров	77,3 кКал	2 г	5,3 г	5,6 г
Салат из шампиньонов	143,1 кКал	3,9 г	12,5 г	4 г
Салат из щавеля	200,1 кКал	2,3 г	18,8 г	5,8 г
Салат из яблок и брусники	78,6 кКал	0,8 г	5 г	8,1 г
Салат из яблок и лука	111,1 кКал	1 г	8,3 г	8,6 г
Салат из яблок и моркови с орехами	152,6 кКал	4,1 г	6,8 г	19,9 г
Салат из яблок и помидоров	67,1 кКал	0,8 г	4,1 г	7,2 г
Салат из яблок и сливы	97,9 кКал	2,6 г	2,2 г	18,1 г
Салат из яблок и тыквы	36,2 кКал	0,6 г	0,3 г	8,3 г
Салат из яблок с орехами	75,8 кКал	1,7 г	0,3 г	17,6 г
Салат картофельный	127,9 кКал	2,5 г	6,6 г	15,5 г
Салат картофельный с грибами и брусникой	123,6 кКал	4,2 г	9,1 г	6,7 г
Салат картофельный с грибами и клюквой	123,6 кКал	4,2 г	9,1 г	6,7 г
Салат картофельный с яблоками	109,5 кКал	2 г	7,9 г	8,2 г
Салат любительский	97,3 кКал	1,5 г	5,5 г	11,2 г
Салат Муравейник	235,4 кКал	12,6 г	7,9 г	30,2 г
Салат мясной	205,1 кКал	7,1 г	15,5 г	9,9 г
Салат мясной	254 кКал	11,8 г	20,7 г	5,4 г
Салат овощной с редькой и яблоками	157,3 кКал	2 г	13,5 г	7,4 г
Салат овощной с яблоками и сладким перцем	123,8 кКал	1,4 г	10,8 г	5,7 г
Салат освежающий с редькой	47,9 кКал	1,7 г	0,3 г	10,3 г
Салат осенний	82,1 кКал	1,6 г	6,1 г	5,6 г
Салат по-берлински	219,7 кКал	1,9 г	21,6 г	4,8 г
Салат по-деревенски	113,7 кКал	2,6 г	7,2 г	10,1 г
Салат по-коми-пермяцки (из квашеной капусты с мясом)	143 кКал	10,5 г	10,1 г	2,8 г
Салат по-французски	166,6 кКал	2,1 г	14,3 г	7,9 г
Салат по-чешски	196,6 кКал	4,2 г	18,4 г	3,8 г
Салат рыбный	153,3 кКал	6,4 г	12,4 г	4,4 г
Салат рыбный	204,2 кКал	12,1 г	15,7 г	3,9 г
Салат рыбный с морской капустой	119 кКал	8,8 г	7,5 г	4,2 г
Салат с кальмарами	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат с колбасой	182,5 кКал	4 г	14,8 г	8,9 г
Салат с копченой треской	122,2 кКал	6,9 г	8,8 г	4 г
Салат с креветками	250,9 кКал	7,7 г	23,3 г	2,7 г
Салат с кукурузой	319,9 кКал	7,4 г	22,5 г	23,4 г
Салат с маслом и уксусом	167,2 кКал	1,4 г	15,8 г	5,1 г
Салат с сардинами	85,1 кКал	6,1 г	2,6 г	10 г
Салат с сельдереем и творогом	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат сезонный	129,8 кКал	2,1 г	10,1 г	8,2 г
Салат со сметаной и яйцом	81,4 кКал	1,8 г	7 г	3 г
Салат столичный	325,2 кКал	15,9 г	27,8 г	3 г
Салат фруктовый со сметанным соусом	137,7 кКал	1,1 г	7,9 г	16,6 г
Салат яичный	214,2 кКал	7,3 г	19,5 г	2,6 г
Салат-коктейль «Экзотик»	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Салат-коктейль овощной	147,4 кКал	1,8 г	12,8 г	6,6 г
Салат-коктейль рыбный	217,6 кКал	13,9 г	17,3 г	1,7 г
Салат-коктейль с ветчиной и сыром	273,6 кКал	12,4 г	23,8 г	2,6 г
Салат-коктейль с курицей и фруктами	245,1 кКал	10,3 г	19,1 г	8,6 г
Свекла в сладком маринаде	48,6 кКал	0,4 г	0,04 г	12,4 г
Свекла с клюквой	103,7 кКал	1,5 г	6,2 г	11,2 г
Селедка «под шубой»	209,5 кКал	8 г	18,2 г	3,7 г
Сельдь протертая с маслом	319 кКал	16,1 г	26,4 г	4,4 г
Сыр картофельный	154,6 кКал	9,1 г	9,6 г	8,5 г
Сыр слоеный	196,1 кКал	16 г	14,2 г	1,1 г
Сырный салат	153,4 кКал	5,6 г	11,6 г	7,2 г
Сырный салат	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Фальшивый Оливье	167 кКал	11,1 г	8,8 г	11,5 г
Черемша с маслом (национальное блюдо народов Севера)	124,3 кКал	3,4 г	8,7 г	8,6 г
Яблочный салат с сельдереем и помидорами.	0 кКал	0 г	0 г	0 г
Яичный салат	181,7 кКал	9,7 г	15,1 г	1,9 г

Таблица калорийности готовых блюд для похудения

Ты наверняка замечала, что на каждом купленном в супермаркете продукте указана его калорийность. Но как быть с готовыми блюдами, в которые уже входят не один-два, а сразу много продуктов. А если учесть, что в процессе приготовления мы используем масло и разные соусы, то сложно даже представить, сколько калорий вместилось на нашу тарелку. Чтобы долго не высматривать упаковки продуктов и не мучиться с подсчетами, воспользуйся полной таблицей калорийности готовых блюд.

Зачем нужно знать ежедневное потребление калорий?

Конечно, если ты в отличной форме и правильно питаешься, то знать об этом не обязательно. Если же тебе никак не удается избавиться от пары лишних килограмм даже несмотря на то, что ты сидишь на диете, знать количество съеденных за день калорий обязательно. Ведь даже при недостаточном их количестве организм не сможет тратить твои накопленные килограммы, боясь, что скоро наступят «голодные» дни.

Например, девушке, исходя из ее возраста и активности, необходимо в сутки в среднем 1600-2200 калорий. При этом пища должна включать жиры, белки и углеводы в соотношении – 15%, 25% и 60%.

По таблице ты можешь выбрать любимые для себя блюда, которые будут вкусными и дадут хорошее насыщение. В таблице указана не только калорийность готового блюда, но и содержание белков, жиров и углеводов. Все данные приведены на 100 грамм продукта.

Таблица калорийности салатов

Калорийность любого салата зависит от составляющих ингредиентов. Обрати внимание на блюда, в которые входят полезные продукты – овощи, нежирное мясо, яйца, сыры с низким процентом жирности. Помимо того, что в порции такого салата содержится небольшое число калорий, твой организм получит много витаминов и питательных веществ.

Таблица калорийности салатов

Название салата	ккалКалории на 100 г	ББелки, г	ЖБиры, г	УУглеводы, г
Салат из помидор, огурцов и перца	22,3	1	0,8	4,9
Салат из помидор и огурцов со сметаной	58	1,2	4,6	3,1
Салат из помидор и огурцов с растительным маслом	89,6	0,8	7,6	4,8
Салат из помидор и огурцов с майонезом	144,5	0,8	15,4	4,9
Редиска со сметаной	70,1	1,9	5	6,6
Помидоры с чесноком	70,8	3,8	1,8	10,2
Салат из свежей капусты с яблоками	33,2	1,4	0,1	6,2
Квашенная капуста	27,4	1,7	0,1	5,4
Салат из квашеной капусты и свеклы	40,6	1,8	0,1	8,2
Винегрет овощной	76,5	1,6	4,8	6,7
Винегрет с сельдью	119,6	4,6	6,8	10,4
Салат из свеклы, с черносливом, орехами и чесноком	280,9	7,6	15,2	30,9
Салат с крабовыми палочками и кукурузой	102,1	4,9	2,7	9,7
Салат греческий	188,4	4,1	17,4	4,2
Салат Оливье с колбасой	197,8	5,5	16,5	7,8
Селедка под шубой	208,1	8,2	17,9	4,1
Салат Нежность	213,5	5,9	8,8	30,2
Салат Кремлевский	250,8	5,9	21,8	8,4
Салат Мимоза	292,1	6,6	27,8	4,6
Салат Цезарь	301,2	14,9	16,8	25,9
Салат Столичный	323,8	15,6	25,8	4,6

Из таблицы видно, что самая низкая калорийность у салатов, приготовленных из свежих овощей и квашеной капусты, а самая высокая – у праздничных салатов, заправленных майонезом. Даже салат Цезарь, который многими ошибочно считается диетическим, содержит порядка 300 калорий!

Помни, что в таблице указано не точное количество калорий, поскольку этот показатель зависит от того, чем ты заправляешь салат и в каком количестве. Например, майонезы и соусы, особенно высокой жирности, могут превратить полезный легкий салат в очень жирный и калорийный.

Майонез лучше замени на несладкий йогурт, в котором на столовую ложку приходится всего 15 калорий и менее одного грамма жира. Что касается полезности входящих ингредиентов, то, например, яйца и мясо являются хорошим источником протеина, овощи содержат витамины и клетчатку. В то время как блюда с разными сортами колбас и копченостей содержат соль, консерванты и много жиров.

Таблица калорийности супов

То же самое можно сказать и о калорийности супа. Любое блюдо напрямую зависит от продуктов, которые в него входят. Важно и то, на каком отваре готовился суп – из постной говядины, жирной свинины или из диетической курицы. Из таблицы видно, что бульон содержит минимальное число калорий, но при добавлении круп, макарон, зажарки на масле, калорийность существенно возрастает.

Таблица калорийности супов

Название супа	ккалКалории на 100 г	ББелки, г	ЖБиры, г	УУглеводы, г
Бульон овощной	12	0	0	2,3
Бульон куриный	21	2,4	1,1	0
Бульон говяжий	26	3,7	1,3	0
Бульон свиной	29	3,2	1,5	0
Фасолевый суп	66,1	1,8	4,6	4,4
Тыквенный суп-пюре	49,2	1,2	2,5	4,8
Рассольник с перловкой на мясном бульоне	61,4	2,5	2,3	8,1
Суп гороховый	54	2,3	2,8	5,4
Суп грибной с картошкой	72,7	0,8	6,1	4,6
Грибной крем-суп	83,5	1,5	7,2	4,4
Куриный суп с лапшой (вермишелью)	68,1	3,1	2,1	3,7
Куриный суп с картошкой	49,2	2,7	1,1	3,2
Суп с мясными фрикадельками	114,2	5,7	9,1	5,9
Суп рыбный из консервов	52,3	2,4	3,4	3,3
Солянка мясная сборная	167,8	12,1	10,4	3,9
Борщ овощной постный	34,3	1,4	1,3	4,4
Борщ овощной с зажаркой	60,8	1,4	4,4	4,4
Борщ с курицей	128	7,5	10,2	4,4
Борщ с говядиной	131,6	8,5	9,3	4,4
Борщ со свининой	133,8	8,3	9,7	4,4
Щи из свежей капусты постные	32,9	1,1	1,8	3,8
Щи из квашеной капусты	29,7	1,1	1,8	3,4
Щи с курицей	102,5	7,2	13,1	3,8
Щи с говядиной	104,9	9,3	10,2	3,8
Щи со свининой	106,2	9	10,6	3,8

То же самое можно сказать и о калорийности супа. Любое блюдо напрямую зависит от продуктов, которые в него входят. Важно и то, на каком отваре готовился суп – из постной говядины, жирной свинины или из диетической курицы. Из таблицы видно, что бульон содержит минимальное число калорий, но при добавлении круп, макарон, зажарки на масле, калорийность существенно возрастает.

В то же время даже низкокалорийный суп дает хорошее насыщение, поэтому первые блюда часто входят во многие диеты. К таким блюдам относятся грибные, куриные, а также модные овощные суп-пюре, конечно же, без зажарки.

Таблица калорийности вторых блюд

Обед должен быть самым сытным из всех приемов пищи за день, но в меру калорийным. К категории «самых жирных и калорийных блюд», указанных в таблице, относятся жареные котлеты из свинины, курица и рыба в панировке, фаст-фуд из Макдональдса.

Таблица калорийности вторых блюд

Название блюда	ккалКалории на 100 г	ББелки, г	ЖБиры, г	УУглеводы, г
Гуляш из говядины	156,7	14,7	10,6	3,1
Гуляш из свинины	237,3	13,9	16,6	3,2
Котлеты куриные на пару	127,5	14,9	5,2	2,7
Котлеты куриные жареные	177,6	14,8	8,1	2,8
Котлеты из индейки на пару	138,9	15	6,7	2,7
Котлеты рыбные на пару	86,8	14,6	1,6	2,9
Котлеты рыбные жареные	142,3	14,5	5,9	2,9
Котлеты из говядины на пару	128,6	16,1	6,2	2,7
Котлеты из свинины на пару	203,3	15,2	10,9	3,1
Отбивная куриная	187,2	17,6	8,9	5,4
Отбивная свиная	249,1	19,2	15,9	1,4
Курица гриль или запеченая в духовке	179,8	18,3	8,3	0
Свинина тушеная или на пару	256,5	13,8	18,1	3,4
Говядина тушеная	178,9	14,7	12,4	3,2
Голубцы с фаршем и рисом	222,4	7,1	14,6	12,9
Фаршированные перцы	179,8	6,9	11,1	10,1
Печень тушеная в сметане	151,1	16,2	6,8	5,6
Печень жареная с луком	188,1	16,1	9,9	5,9
Минтай жареный в кляре	194,8	16,2	10,8	6,3
Треска жареная	122,3	16,3	5,3	0,3
Семга на пару	195,1	18,8	13,2	0
Горбуша запеченная	138,3	19,5	6,2	0
Тефтели (ежики) с рисом	217,1	14,3	11,6	11,2
Мясо по-французски	243,4	14	18,6	2,1
Плов с курицей	222,1	11,9	9,8	18,7
Плов со свининой	265,4	13,2	12,6	17,3
Плов с говядиной	218,8	13,4	9,1	18,9
Капуста тушеная с мясом	143,7	11,1	5,6	10,5
Картошка с грибами жареная	122,4	2,6	7,3	12,9
Вареники с картошкой	178,1	3,9	4,5	32,3
Вареники с творогом	191,3	9,4	5,3	28,8
Вареники с капустой	142,2	3,6	4,1	23,1
Пельмени домашние	271,2	12,1	11,6	28,4
Гамбургер	295	12,2	14,1	24,5
Роллы Калифорния	176	7,1	8,9	17,2
Роллы Филадельфия	142,2	9,1	6,9	12,9

При подсчете калорийности готовых блюд не забывай, что в мясе, рыбе и морепродуктах содержится вода (особенно в замороженном виде), которая повышает объем продуктов. При тепловой обработке мясо утрачивает от 15 до 40% своего первоначального веса. Потеря веса зависит от времени и вида термической обработки. Что касается соотношения жиров и белков в вареном и сыром мясе, то оно также не остается без изменений.

В жареном мясе содержание жиров повышается в разы.

Таблица калорийности каш и гарниров

В кашах немало калорий, даже если сравнить с картофелем или макаронами, но пользы от первого блюда больше. Любой вид крупы – это источник витаминов группы В и микроэлементов. Ешь кашу на завтрак, тогда калории не причинят вред твоей фигуре, а пойдут на пользу организму. В таблице указана калорийность каш, сваренных на воде и молоке, без добавления сахара, а также готовых гарниров из круп.

Таблица калорийности каш и гарниров

Название крупы/каши	ккалКалории на 100 г	ББелки, г	ЖБиры, г	УУглеводы, г
Гречневая каша на воде	111,3	4,9	1,2	21,5
Гречневая каша на молоке	209,4	10,2	5,8	28,8
Овсяная каша на воде (Геркулес)	95,7	3,1	1,4	16,7
Овсяная каша на молоке	194,5	8,9	6,1	24,6
Манная каша на молоке	223,1	10,1	5,4	32,6
Пшенная каша на воде	116,7	3,6	1,4	23,2
Кукурузная каша на воде	109,5	2,9	0,4	24,9
Рисовая каша на молоке	214,1	8,2	5,1	31,2
Гороховая каша на воде	80,1	6,1	0,1	12,9
Ячневая каша на воде	79,8	2,6	0,3	15,6
Пшенная каша с тыквой на молоке	174,1	8,3	7,1	24,9
Перловка вареная	118,3	3,4	0,5	23,6
Рис вареный	116,1	2,3	0,5	24,8
Фасоль вареная	122,6	7,8	0,6	21,4
Фасоль стручковая (спаржа) отварная	22,1	2,2	0,1	2,5
Картофель вареный	83,4	2,3	0,1	16,9
Картофель жареный	198,7	2,3	9,9	23,6
Картофель отварной в мундире	78,8	2,3	0,1	15,1
Картофельное пюре на воде	83,1	2,2	0,1	15,8
Картофельное пюре на молоке	132,2	5,1	2,4	19,9
Макароны отварные (спагетти, лапша)	113,5	3,6	0,4	23,4
Капуста тушеная	98,8	2,4	5,8	9,7

Файл таблицы калорийности готовых блюд можно бесплатно скачать по ссылке — https://yadi. sk/i/0P6o8_komKuwm.

Помни, что 10 грамм сливочного масла, добавленного в тарелку каши, увеличивает калорийность в два раза!

Следует понимать, что в таблице все данные о калорийности и питательности готовых блюд являются относительными. Суть в том, что содержание в любом продукте углеводов, жиров и белков зависит от различных факторов: от его сорта, особенностей рецепта, технологической обработки.

Полная таблица калорийности продуктов питания на 100 грамм

Таблица калорийности продуктов питания пригодится всем желающим похудеть, а также для поддержки веса в норме. Для удобства использования, продукты питания в таблице калорийности разбиты на группы, сперва идут напитки а затем в алфавитном порядке продукты. В нижней части данного поста, Вы найдёте таблицу калорийности продуктов для печати, в картинках.

Содержание:

Ещё одним преимуществом таблицы калорийности продуктов и готовых блюд для похудения является наличие в них белков, жиров и углеводов на 100 грамм продукта.

Напомним, что для похудения необходимо потреблять меньше калорий, чем Вы расходуете, для этого и нужна таблица калорийности продуктов питания для похудения. Принцип похудения и сжигания жира по таблице калорийности продуктов питания и готовых блюд заключается в том, чтобы употреблять на 300-500 калорий меньше, чем Вы расходуете или же наоборот расходовать калорий больше ровно настолько же, чем Вы употребляете.

Как правильно считать калории чтобы похудеть?

Таблица калорийности продуктов и блюд для похудения замечательно помогает, если в свое ежедневное расписание добавить немного физических нагрузок и кардиотренировки.

Границы пульса при тренировках должны быть в норме и вычисляются они по следующей формуле:

• (220 – возраст) х 0,65 – это будет нижняя граница пульса;
• (220 – возраст) х 0,85 – это будет верхняя граница пульса.

Например Вам 30 лет. Тогда:

220 — 30 = 190

Нижняя граница: 190 х 0,65 = 124

Верхняя граница: 190 х 0,85 = 162

Чтобы правильно похудеть или поддерживать свой идеальный вес, необходимо ежедневно вести дневник питания или дневник потребления калорий, чтобы контролировать то количество калорий, которые вы потребляете с продуктами в течение дня.

А теперь переходим к основному таблицам, чтобы узнать калорийность продуктов и блюд на 100 грамм продукта.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

Алкогольные напитки

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Бренди	0	0	1	225
Вермут	0	0	15,9	155
Вино сухое	0	0	0	66
Вино полусухое	0,3	0	2,5	78
Вино десертное	0,5	0	20	175
Вино полусладкое	0,2	0	5	88
Вино столовое	0,2	0	0,2	67
Виски	0	0	0	222
Водка	0	0	0,1	234
Джин	0	0	0	223
Коньяк	0	0	0,1	240
Ликер	0	0	53	344
Пиво 3,0%	0,6	0	3,5	37
Пиво 4,5%	0,8	0	4,5	45
Пиво темное	0,2	0	4	39
Портвейн	0	0	13,8	167
Ром	0	0	0	217
Шампанское	0,3	0	5,2	88

Безалкогольные напитки

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Абрикосовый сок	0,9	0,2	9,2	39
Ананасовый сок	0,2	0,2	11,4	48
Апельсиновый сок	0,9	0,1	8,4	36
Виноградный сок	0,3	0	14,5	56
Вишневый сок	0,5	0	10,6	49
Гранатовый сок	0,2	0	14	58
Какао на молоке	24	17	33,1	377
Квас хлебный	0,2	0	5	26
Кола	0	0	10	40
Кофе с молоком	0,8	1	11	56
Лимонад	0	0	6,1	24
Лимонный сок	1	0,1	3,2	18
Морковный сок	1	0,1	6,5	31
Персиковый сок	0,8	0,1	9,1	37
Пиво безалкогольное	0	0	4,1	22
Зеленый чай	0	0	0	0
Черный чай без сахара	0	0	0	0
Черный чай с лимоном и сахаром (2 ч. л.)	0,8	0,7	8,3	41
Черный чай со сгущенным молоком (2 ч. л.)	2,4	2,9	19,1	112
Энергетический напиток	0	0	11,4	47
Яблочный сок	0,5	0,4	9,7	42

Сахар, кондитерские изделия и различные сладости

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Варенье	0,4	0,2	74,5	286
Вафли	8,2	19,8	53,1	425
Гематоген	6,2	2,8	75,5	352
Драже фруктовое	3,7	10,3	73,4	388
Зефир	0,7	0	77,3	295
Ирис	3,1	7,7	81,2	384
Карамель	0	0,2	77,3	291
Конфеты шоколадные	3,9	39,7	54,6	576
Мармелад	0	0,2	77,1	289
Мед	0,6	0	80,5	312
Мороженое пломбир	3,6	15,1	20,5	223
Мороженое сливочное	3,6	10	19,5	182
Мороженое эскимо	3,6	20	19,5	278
Пастила	0,6	0	80,1	301
Печенье овсяное	6,5	14,1	71,4	430
Печенье сдобное	10,5	5,2	76	447
Пирожное слоеное	5,7	38,3	46,8	543
Пирожное бисквитное	4,9	9,1	84,1	338
Пряники	4,4	2,9	77,1	333
Сахар	0,2	0	99,6	377
Халва подсолнечная	11,4	29,3	54,6	519
Шоколад темный	5,2	35,6	52,4	546
Шоколад молочный	6,7	35,6	52,4	552

Овощи

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Баклажаны	0,6	0,1	7,5	22
Бобы	6,1	0,1	8,1	59
Брюква	1,2	0,1	8,4	38
Горошек зеленый	5,4	0,2	13,6	75
Кабачки	0,8	0,3	5,9	30
Капуста белокочанная	1,9	0	5,7	31
Капуста краснокочанная	1,9	0	6,3	34
Капуста цветная	2,7	0	5,2	30
Картофель вареный	2	0,3	16,5	80
Картофель жареный	2,6	9,7	23,5	198
Картофель молодой	2,2	0,3	12,5	57
Лук зеленый (перо)	1,4	0	4,2	21
Лук порей	3,2	0	7,1	38
Лук репчатый	1,6	0	9,3	41
Морковь	1,3	0,1	6,3	29
Огурцы грунтовые	0,7	0	3,1	15
Огурцы парниковые	0,7	0	1,6	9
Оливки	0,6	10,2	6,7	111
Перец зеленый сладкий	1,2	0	4,8	24
Перец красный сладкий	1,2	0	5,5	26
Петрушка (зелень)	3,8	0	8	45
Петрушка (корень)	1,6	0	11,2	48
Редис	1,5	0	4,2	22
Редька	1,7	0	7,1	33
Репа	1,6	0	5,8	27
Салат	1,6	0	2,1	15
Свекла	1,7	0	10,5	46
Томаты (грунтовые)	0,7	0	4,1	19
Томаты (парниковые)	0,7	0	2,6	12
Фасоль	4,4	0	4,4	36
Хрен	2,6	0	16,1	70
Чеснок	6,6	0	21,1	103
Шпинат	2,5	0	2,6	22
Щавель	1,6	0	5,5	29

Фрукты и ягоды

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Абрикосы	0,7	0	10,1	44
Айва	0,6	0	8,7	37
Алыча	0,3	0	7,6	35
Ананас	0,3	0	11,9	49
Апельсин	0,8	0	8,6	38
Бананы	1,7	0	22,1	87
Брусника	0,6	0	8,8	42
Виноград	0,5	0	17,8	73
Вишня	0,9	0	11,1	46
Гранат	0,9	0	11,9	53
Грейпфрут	0,8	0	7,5	37
Груша	0,5	0	10,6	41
Голубика	1,1	0	7,4	35
Дыня	0,8	0,3	7,3	34
Ежевика	1,9	0	5,1	31
Земляника	1,9	0	7,1	40
Инжир	0,9	0	13,7	57
Киви	1	0,7	9,7	46
Кизил	1,1	0	9,4	42
Клубника	0,6	0,4	7	30
Клюква	0,7	0	4,9	27
Крыжовник	0,8	0	9,7	43
Лимон	0,9	0	3,3	30
Малина	0,7	0	9,2	43
Мандарин	0,9	0	8,8	39
Манго	0,6	0,4	11,8	69
Морошка	0,9	0	6,9	33
Облепиха	0,8	0	5,6	31
Персики	0,9	0	10,1	42
Памело	0,6	0,1	6,1	29
Рябина	1,6	0	12,2	57
Слива	0,8	0	9,7	41
Смородина белая	0,4	0	8,5	37
Смородина красная	0,6	0	8,7	39
Смородина черная	1,0	0	8,0	38
Хурма	0,7	0	15,7	61
Черешня	1,3	0	12,5	54
Черника	1,2	0	8,8	41
Шелковица	0,6	0	12,5	50
Шиповник свежий	1,5	0	24,2	106
Шиповник сушеный	4,5	0	60,1	259
Яблоки	0,5	0	11,4	48

Каши

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Гречневая каша	4,5	1,6	27,4	137
Кукурузные хлопья	6,5	2,9	83,8	372
Манная каша	2,5	0,3	16,4	77
Овсяная каша	3,2	1,8	15,4	93
Овсяные хлопья	11,9	7,5	69,1	358
Перловая каша	3,2	0,5	22,7	102
Пшенная каша	3	0,8	17,2	92
Рисовая каша	1,5	0,2	17,3	79
Ячневая каша	1,4	0,3	18,7	84
Ячневые хлопья	9,1	3,2	79,7	345

Хлеб, хлебобулочные изделия и мука

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Баранки	16,4	1,1	69,7	342
Батон нарезной	9,4	2,7	50,7	261
Бублики	16,4	1,1	69,7	342
Булочка	7,4	1,8	43,7	218
Лаваш армянский	7,7	1,1	47,8	239
Мука пшеничная высшего сорта	10,4	0,8	74,5	324
Мука пшеничная I сорта	10,6	1,4	73,6	329
Мука пшеничная II сорта	11,6	1,9	70,7	328
Мука ржаная	6,8	1,2	76,8	321
Сушки	11,1	1	73,2	335
Сухари пшеничные	11,6	1,8	72,1	327
Хлеб ржаной	4,7	0,6	49,5	210
Хлеб пшеничный из муки I сорта	7,4	2,2	53	246

Молочные продукты

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Йогурт 1. 5%	4,3	1,5	8,4	65
Йогурт 3.2%	5	3,2	8,9	87
Кефир 0%	2,8	0	3,8	29
Кефир 1%	2,8	1	4,0	37
Кефир 2,5%	3	2,5	4,0	51
Кефир 3,2%	3,2	3,2	4,1	57
Молоко 0%	2,8	0	4,6	34
Молоко 1%	2,8	1	4,6	43
Молоко 2,5%	2,8	2,5	4,6	53
Молоко 3,2%	2,8	3,2	4,6	58
Молоко козье сырое	3,1	4,2	4,7	71
Молоко коровье сырое	3,2	3,6	4,7	63
Молоко обезжиренное	2,1	0,1	4,5	30
Молоко сухое цельное	25,2	25	39,6	477
Молоко сгущенное	7,3	7,7	9,7	139
Простокваша 3,2%	2,9	3,2	4,0	57
Ряженка 2,5%	2,9	2,5	4,1	53
Ряженка 4,0%	2,9	4	4,1	68
Сливки 10%	2,8	10	4,1	121
Сливки 20%	2,8	20	3,9	209
Сметана 10%	3	10	2,9	118
Сметана 15%	3	15	2,9	163
Сметана 20%	3	20	2,9	208
Сырки из творожной массы	7,3	23	27,6	344
Сыр голландский	26,4	26,5	0	352
Сыр пошехонский	26,4	26,3	0	348
Сыр российский	24,1	29,8	0,4	366
Сыр сулугуни	20	24,2	0	293
Творог жирный	14	18	1,9	236
Творог нежирный	18,2	0,6	1,8	89
Творог полужирный	16,5	9	1,9	156

Масло, маргарин, жиры

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Жир куриный	0	99,7	0	896
Жир свиной топленый	0	99,5	0	882
Маргарин сливочный	0,5	82,3	0	746
Маргарин столовый молочный	0,5	82	0,9	744
Майонез 67%	3,3	67	2,4	624
Масло льняное	0	99,8	0	898
Масло оливковое	0	99,8	0	898
Масло подсолнечное	0	99,9	0	899
Масло сливочное 82,5%	0,5	82,5	1	747
Масло топленое	0,4	98,1	0,5	885

Орехи и сухофрукты

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Арахис	26,2	45,3	9,9	555
Грецкий орех	13,5	61,5	10,6	662
Изюм с косточкой	1,7	0	70,7	273
Изюм кишмиш	2,5	0	71,4	285
Кешью	25,8	54,3	13,3	647
Курага	5,7	0	65,3	270
Миндаль	18,3	57,9	13,4	643
Семя подсолнечника	20,9	52,5	5,4	582
Урюк	5,3	0	67,9	279
Финики	2,5	0,4	69,6	277
Фисташки	20	50,5	7,3	555
Фундук	16,3	66,7	9,8	701
Чернослив	2,7	0	65,3	262
Яблоки сушенные	3,1	0	68,3	275

Грибы

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Белые свежие	3,3	1,5	2,4	32
Белые сушеные	23,8	6,8	30,2	277
Вешенки свежие	2,5	0,5	6,2	34
Лисички свежие	1,5	1	2,4	22
Лисички сушеные	22	7,2	25,4	268
Маслята свежие	2,5	0,7	1,5	12
Опята свежие	2,4	1	2,5	25
Подберезовики свежие	2,1	1,2	3,4	30
Подберезовики сушеные	23,3	9,5	14,4	231
Подосиновики свежие	3,3	0,4	3,5	31
Подосиновики сушеные	35,2	5,4	33	325
Рыжики свежие	1,9	0,7	2,3	16
Сыроежки свежие	1,6	0,8	1,7	15
Шампиньоны свежие	4,3	0,9	1,4	29

Яйца

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Омлет	9,7	15,5	1,7	181
Яйцо куриное	12,7	11,1	0,6	153
Яйцо перепелиное	11,9	13,3	0,8	170
Яйцо страусиное	12,4	11,5	0,8	118
Яйцо утиное	13,5	14,1	0,2	176
Яичный порошок	45,3	37,3	5,1	545

Рыба и морепродукты

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Бычки	12,7	8,2	5,1	147
Горбуша	21,2	7,1	0	151
Кальмар	18,2	0,2	0	77
Камбала	16	2,5	0	86
Карась	17,5	1,6	0	84
Карп	16	3,5	0	95
Кета	22,1	5,8	0	138
Килька	14,3	9,2	0	142
Корюшка	15,3	3,3	0	93
Крабовое мясо	16	0,9	0	67
Крабовые палочки	17,9	2,1	0	73
Красноперка	18,5	3,1	0	106
Креветка	18	0,9	0	85
Ледяная	15,6	1,3	0	76
Лещ	17,2	4,2	0	109
Лосось	19,2	13,8	0	200
Макрель	20,2	3,6	0	111
Мидии отварные	9,7	1,6	0	53
Минтай	15,7	0,6	0	67
Мойва	13,1	11,7	0	159
Навага	16,71	1,3	0	78
Налим	18,6	0,8	0	85
Окунь морской	17,4	5,5	0	123
Окунь речной	18,3	0,7	0	80
Осетр	16,5	10,5	0	161
Осьминог	18,5	0	0	74
Палтус	18,5	3,2	0	106
Плотва	18,5	0,4	0	108
Раки вареные	20,3	1,2	1,1	96
Сазан	18,1	5,2	0	119
Сайра	18,3	20,5	0	257
Салака	17,1	5,8	0	124
Сельдь	17,3	19,9	0	248
Семга	20,9	15,3	0	222
Сиг	19	7,3	0	141
Скумбрия	18	9,5	0	158
Сом	16,7	8,4	0	141
Ставрида	18	5,3	0	119
Стерлядь	17,3	6,3	0	126
Судак	19	0,7	0	81
Треска	17,7	0,5	0	76
Тунец	21,7	1,3	0	95
Угольная рыба	13,3	11,4	0	153
Угорь морской	14,2	30,7	0	331
Устрицы	14,4	0,3	6,2	91
Форель	19,6	2,1	0	99
Хек	16,4	2,3	0	84
Щука	18,2	0,8	0	83
Язык морской	10,3	5,3	0	89

Рыба солёная, копчёная, вяленая

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Вобла вяленая	46,4	5,5	0	235
Горбуша горячего копчения	23,2	7,6	0	161
Кальмары сушеные	62	2	5	286
Килька горячего копчения	21,3	8,5	0	162
Килька пряного посола	14,8	10,5	0	154
Крабовые палочки	6,2-7	0,38-0,7	10-16,2	70-95
Лосось соленый	21	20,5	0	269
Лещ вяленый	42	5,9	0	221
Лещ горячего копчения	32,8	4,5	0	172
Лещ холодного копчения	29,7	4,6	0	160
Масляная рыба копченая	18	12	0	180
Мойва копченая	18	22	0	270
Окунь морской горячего копчения	23,5	9	0	175
Салака копченая	25,4	5,6	0	152
Сельдь горячего копчения	21,8	14,3	0	215
Сельдь соленая	19,8	15,4	0	217
Семга копченая	22,5	12,5	0	202
Скумбрия горячего копчения	22,1	23,8	4,1	317
Форель копченая	26	3,1	0,5	132
Форель слабосоленая	20,6	10,1	0	186
Форель слабосоленая жирная	23	15	0	227
Хамса соленая	21,2	9	0	166

Консервы рыбные и из морепродуктов

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Бычки в томатном соусе	17,5	2	0	88
Кальмары	15-15,5	1-1,4	1,7-3,1	76-92
Килька в томатном соусе	14	12	4,5	182
Крабы	18,7	1,1	0,1	85
Лосось	20,6	6,3	0	144
Мидии	17,5	2	0	88
Морская капуста	0,8	5,1	0	49
Печень минтая	6	50	0	474
Печень трески	4,2	67,5	1,2	613
Сайра бланшированная в масле	18,3	23,3	0	283
Сардины с добавлением масла	19	18	0	238
Сардины в масле	24,1	13,9	0	221
Сардины в томатном соусе	17	9,9	1,4	162
Сельдь	17,5	2	0	88
Сельдь в растительном масле	16,4	26,5	0	301
Скумбрия в масле	13,1	25,1	0	278
Ставрида в масле	15,6	27,4	0	309
Ставрида в томатном соусе	14,8	2,3	73	110
Тунец в собственном соку	20,2	0,4	0	88
Тунец в масле	27,1	9	0	190
Шпроты	17,4	32,4	0,4	363
Шпротный паштет	12	14	5,3	195

Икра

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Икра кеты зернистая	31,6	13,7	0	250
Икра лещевая пробойная	24,6	4,9	0	144
Икра минтая пробойная	28,3	1,8	0	127
Икра осетровая зернистая	28,3	9,6	0	201
Икра осетровая пробойная	36,3	10,1	0	123

Мясо и птица

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Баранина	16,2	15,3	0	201
Бараньи Почки	13,4	2,6	0	78
Баранья Печень	18,9	2,8	0	102
Баранье Сердце	13,6	2,7	0	85
Говядина	18,7	12,6	0	191
Говяжьи Мозги	9,3	9,6	0	126
Говяжья Печень	17,6	3,2	0	100
Говяжьи Почки	12,4	1,9	0	67
Говяжье Вымя	12,1	13,8	0	176
Говяжье Сердце	15,2	3,1	0	89
Говяжий Язык	13,4	12,1	0	160
Конина	20,3	7,1	0	149
Кролик	20,6	12,8	0	197
Свинина нежирная	16,3	27,9	0	318
Свинина жирная	11,6	49,1	0	484
Свиные почки	13,2	3,2	0	84
Свиная печень	18,6	3,5	0	105
Свиное сердце	15,2	3,1	0	87
Свиной язык	14,4	16,5	0	203
Телятина	19,9	1,1	0	91
Гуси	16,4	33,1	0	359
Индейка	21,1	12,3	0,6	192
Куры	20,4	8,6	0,8	161
Цыплята	18,5	7,9	0,5	159
Утки	16,4	61,3	0	348

Колбасы и колбасные изделия

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	ккал
Колбаса вареная Докторская	13,4	22,9	0	257
Колбаса вареная Любительская	12,5	28,3	0	311
Колбаса вареная Молочная	11,1	22,5	0	243
Колбаса полукопченая Любительская	17,6	39,1	0	428
Колбаса полукопченая Московская	19,1	36,1	0	402
Колбаса полукопченая Сервелат	16,1	40,2	0	423
Колбаса сырокопченая Любительская	20,6	47,8	0	511
Колбаса сырокопченая Московская	24,3	41,6	0	476
Колбаса сырокопченая Сервелат	24,1	40,2	0	453
Колбаски охотничьи	27,1	24,6	0	325
Кровянка	10,6	17,8	14,5	261
Салями	21,3	53,6	1,1	576
Сардельки Говяжьи	11,1	18,2	1,6	215
Сардельки Свиные	10,1	31,8	1,7	330
Сосиски Говяжьи	10,3	20,3	0,9	229
Сосиски Куриные	10,6	22,1	3,3	242
Сосиски Любительские	9,8	30,1	0,4	318
Сосиски Молочные	11,3	23,9	1,1	260
Сосиски Свиные	9,2	23,2	4,5	284

Графическая таблица калорийности продуктов — версия для печати

Данная таблица калорийности продуктов для печати имеет только самые популярные позиции — продукты, которые мы едем каждый день. Здесь Вы увидите готовые пищевые продукты. Не пугайтесь словосочетаний — одна порция, это те же самые 100 грамм.

Таблица калорийности готовых блюд (на 100 г блюда)

Блюдо	Килокалорий (на 100 г)
Калорийность супов
Борщ из свежей капусты  со свининой (на 500 г.)	116
Борщ из квашеной капусты   со свининой (на 500 г.)	156
борщ на курином бульоне (100 гр) — тарелка (275г.)	31. 0 85.3
Борщ красный постный	32.0
Бульон мясной	20
Картофельный суп	233
Свекольник постный	29.0
Суп с макаронами	247
Суп молочный с макаронами	390
Суп молочный рисовый	379
Суп гороховый с копченостями	242
Суп гороховый постный	66. 0
Суп грибной	26.0
Суп из зеленого горошка на говяжьем бульоне без мяса	57.0
Суп из цветной капусты на говяжьем бульоне без мяса	27.0
Суп картофельный на говяжьем бульоне без мяса	38.0
Суп картофельный со сметаной на говяжьем бульоне без мяса	47.0
Суп луковый	44.0
Суп овощной на говяжьем бульоне без мяса	28. 0
Суп овощной со сметаной на говяжьем бульоне без мяса	43.0
Суп томатный	11.0
Суп фасолевый на говяжьем бульоне без мяса	63.0
Суп щавелевый на говяжьем бульоне без мяса	40.0
Окрошка мясная на квасе	269
Рассольник со свининой	246
Лапша домашняя (тарелка)	431
Щи на говяжьем бульоне без мяса	31. 0
щи кислые на говяжьем бульоне без мяса	22.0
Уха	46.0
Калорийность вторых блюд
Бефстроганов	219.0
Бифштекс говяжий деревенский	258.0
Бигус	119.0
Биточки говяжьи	235
Биточки свиные с овощами	199. 0
Говядина отварная	254.0
Горшочки картошка с овощами, свининой и сметаной (без масла)	127.6
Гуляш говяжий	180
Гуляш свиной	355
Ежики с рисом в сметанном соусе — шт. (93г.)	187.5 174.4
Жаркое из телятины	192.0
Жаркое тушеное из говядины	156. 0
жаркое из свинины	225.0
Котлета говядина+свинина	284.0
Котлеты из грудинки в панировке	351.0
Котлеты из телятины в панировке	364.0
Ленивые голубцы	124.4
Мясо тушеное	175
Перец, фаршированный мясом и рисом — шт. (250г.)	160. 0 400.0
Перец, фаршированный брынзой и помидорами	119.8
Печенка куриная со сметаной	245.0
Печень говяжья жареная	200
Плов говяжий	359
Ребра свиные тушеные	210.0
Ризотто с мясом и овощами	185.0
Рулет из телятины	250. 0
Сердце в соусе	168
свиная грудинка жареная	291.0
Свинина жареная гриль	278.0
Свинина отварная	364.0
Солянка -много говядины с томатной пастой	100.0
Стейк из свинины	472.0
Студень говяжий	140
Холодец по-деревенски	330. 0
Телятина тушеная	103.0
Шашлык из свинины	324.0
Шницель	168
Эскалоп	366.0
Калорийность блюд из курицы
Курица с яблоками и майонезом	235.0
Курица, жареная в собств. жире	266.0
Куриное филе в сырной панировке	354. 0
Куриное филе вареное	153.0
Куриное филе с ананасами и сыром	423.0
Куриное филе с грибами и луком в сметане	137.0
Курица, запеченная под майонезом	257.0
Пастрома куриная	157.0
Куриное филе (фрикасе) в сметане	205.0
Жаркое куриное с сыром	205. 0
Жаркое куриное с шампиньонами	180.0
Котлеты куриные	382.0
Котлеты куриные в панировке	247.0
Курица заливная	192.0
Медальоны из индюшатины	247.0
Цыпленок с овощами	99.0
Цыпленок  жареный	179. 0
Калорийность рыбных блюд
Биточки рыбные	133
Отварная рыба (судак, щука)	70
Осетрина, севрюга	210
Рыба тушеная с овощами	220
Филе морского окуня	140
Котлеты из горбуши с рисом и сыром 20% — шт. (75г.)	216. 3 162.2
Минтай в легком майонезе	121.0
Паштет из копченой рыбы	151.0
Карп заливной с овощами	136.0
Карп отварной	102.0
Котлеты рыбные	259.0
Лосось соте	380.0
Треска с овощами	117.0
Филе трески в панировке	373. 0
Горбуша, тушенная в сливках 10%	201.0
Калорийность салатов
Винегрет	128
Салат из редьки	128
Салат из редиса	117
Салат из квашеной капусты	69
Салат из свеклы	67
Салат мясной	385
Салат из огурцов	76
Салат из помидоров	108
салат пражский	140. 0
салат сырая свекла-морковь-масло	60.0
салат Экзотический грибы-кура-ананас-майонез	93.1
салат из огурцов со сметаной	33.0
салат из капусты белокочанной с маслом	67.0
салат из моркови и яблок	59.0
салат из овощей с натуральный йогуртом	35.0
салат из огурцов и помидоров	32. 0
салат из пекинской капусты с майонезом	94.0
салат овощной с маонезом	192.0
салат фруктовый	103.0
салат селедка под шубой	183.0
Калорийность каши (порция)
Каша гречневая	197
Каша гречневая рассыпчатая	163. 0
Каша гречневая с грибами и маслом	112.1
Каша пшенная на молоке	168
Каша пшенная рассыпчатая	135.0
Каша рисовая молочная	197.0
Каша рисовая на воде	152
Каша перловая	137
Каша перловая рассыпчатая	106. 0
Каша ячневая	141
Каша пшеничная	167
Каша манная на молоке с маслом — тарелка (200г.)	128.3 256.6
Каша геркулесовая молочная	150.0
Каша геркулесовая на воде	140.0
Каша пшеничная вязкая на воде	180.0
каша овсяная на молоке с сахаром	152. 0
Калорийность овощных блюд
Картофельные оладьи	662
Картофель отварной с маслом	126
Картофель отварной со сметаной	117
Картофель отварной с соусом	90
Икра баклажанная	91
Икра кабачковая	90
Пюре морковное	147
Калорийность мучных блюд
Блины с маслом	235
Блины с творогом	195
Вареники с картофелем	221
Вареники с творогом	235
Вареники с творогом и сметаной	347
Калорийность блюд из яиц
Омлет	250
Яйца вареные (2шт. )	126
Яйца жареные (2шт.)	201
Яичница (100 гр)	119.0
Калорийность напитков
Какао без сахара	60
Кисель из свежих ягод	105
Компот из сухофруктов	170
Кофе растворимый без сахара	2
Кофе черный с сахаром	10
Кофе с молоком без сахара	40
Кофе со сливками без сахара	59
Кофе с молоком и сахаром	77
Кофейный напиток	80
Напиток из сиропа	141
Сок яблочный	44
Сок сливовый	66
Сок абрикосовый	55
Сок вишневый	54
Сок виноградный	72
Сок апельсиновый	54
Чай без сахара	2
Чай с сахаром	29
Чай с лимоном и сахаром	30
Чай с молоком и сахаром	44
Чай со сливками и сахаром	71
Калорийность роллов
Роллы Калифорния	403. 0
ролл с огурцом	136.0
ролл с острым тунцом	290.0
ролл с лососем и авокадо	304.0
ролл с тунцом	184.0
ролл с угрём и авокадо	372.0
Роллы Филадельфия	390.0
Калорийность гарниров
пюре картофельное с молоком	65. 0
макароны отварные	153.0
пюре картофельное с молоком и маслом	85.0
вермишель яичная с обжаренными опятами	133.4
картошка жареная (масла немного)	154.7
картофель фри	303.0
плов постный с грибами (нежирный)	119.0
рис рассыпчатый	113. 0
фасоль вареная	123.0
Калорийность фаст-фуда
гамбургер с цыпленком	264.0
гамбургер Макдональдс — шт	229.8
чизбургер Макдональдс — шт	264.6
Биг-Мак Макдональдс — шт	431.4

полная версия, для похудения, готовых блюд

При переходе на правильное питание или диету важно учитывать калорийность основных продуктов и блюд из них приготовленных. Знание этого параметра, а также содержания основных элементов, поможет исключить из меню жирную или вредную пищу. Для этого понадобится калькулятор или таблица калорийности продуктов и готовых блюд. Но, важно учесть, что приведенные данные – усредненные показатели, которые могут несколько отличаться.

Для чего нужно считать калории в продуктах питания

Подсчет энергетической ценности продуктов питания или готовых блюд помогает рассчитать меню для похудения или набора массы тела. Также, с использованием таблицы калорийности, можно поддерживать нормальный вес и здоровье организма. Диетологи и специалисты по похудению также пользуются справочными данными или калькуляторами калорий в работе с пациентами – для учета энергетической ценности употребленной ими пищи.
Таблица калорийности, в которой указанны готовые блюда, упростит предварительное планирование меню. В итоговом рационе питания можно учесть основные факторы и даже включить перекусы в нужное время на протяжении дня. Также сведения о калорийности помогут экстренно учесть съеденный продукт, если информация была неизвестна.

Как пользоваться таблицей правильно

Таблицы калорийности обычно посчитаны на 100 г продукта, поэтому при расчете энергетической ценности следует учитывать этот фактор. Порция может состоять даже из множества компонентов, но они должны быть сбалансированы и, в общей сложности, не превышать расчетного номинала. Рацион потребления для женщин рекомендуют ограничивать на уровне от 1500-2500 ккал. В случае мужчин этот показатель следует увеличить на 500 ккал.
Но точное значение нужно высчитывать индивидуально. Есть зависимость от массы тела, роста и количества жировых тканей в организме. К примеру – масса тела пауэрлифтера может доходить и до 120 кг, но жира будет немного. Основной вес дают мышечные ткани. Точный подсчет необходимой калорийности можно выполнить, воспользовавшись онлайн-калькулятором или проконсультировавшись с диетологом.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм: полная версия

Энергетическая ценность распространенных продуктов в виде таблицы содержит все основные категории. По необходимости каждый может воспользоваться подходящим перечнем из ряда:

• зелень и овощи;

• ягоды и фрукты;

• сухофрукты и орехи;

• крупы и бобовые;

• молочная продукция;

• мясо и птица;

• грибы;

• морепродукты;

• мука и мучные изделия;

• жиры и масла;

• яйца;

• приправы и специи.

На заметку!

Жидкости также следует относить к категории калорийной пищи, так как, даже при незначительном содержании веществ, у них есть энергетическая ценность, которую воспринимает организм.

Зелень и овощи

Растительные продукты в меню считают основой любого диетического рациона. Для большинства овощей характерна низкая калорийность, при значительных размерах порции. Тем более, что в овощах присутствует клетчатка. Она вызывает чувство насыщения и помогает очистить кишечник. В таблице приведена энергетическая ценность основных видов зелени и овощей.

Существуют определенные рекомендации по поводу выбора зелени и овощей, направленные на получение максимальной пользы от этих продуктов. Покупать следует незначительное количество – чтобы ничего не успевало испортиться. Поверхность каждого овоща должна быть гладкой, без проколов, вмятин и других признаков повреждений. Также обязательно учитывать сезонность – польза от тепличных продуктов значительно снижена.

Ягоды и фрукты

Чтобы подобрать качественные плоды, способные принести пользу организму, следует учесть определенные нормы. Главное правило – сезонность, только такие ягоды и фрукты будут содержать максимальное количество витаминов. Любые повреждения на поверхности плода могут указывать на заражение продукта бактериями, что только снижает его качество. В таблице перечислена калорийность основных видов фруктов и ягод.

Внимание!

Если гранат, апельсин, грейпфрут, лимон или помело кажутся слишком легкими, то такой плод, скорее всего, уже высох изнутри и покупать его не стоит. То же самое относится и к кокосам.

Сухофрукты и орехи

Калорийность этого ряда продуктов довольно высокая. Орехи и сухофрукты редко рекомендуют на диете, так как общая энергетическая ценность рациона должна быть пониженной. Однако они содержат большое количество питательных компонентов. Некоторые помогают поддерживать в нормальном состоянии кожу, ногти и волосы, а другие ответственны за пищеварение. Поэтому диетологи могут иногда назначать в меню некоторое количество орешков или сухофруктов на перекусы, их энергетическая ценность приведена в таблице.

Крупы и бобовые

Этот ряд следует относить к основополагающим продуктам, так как в крупах довольно высокое содержание полезных углеводов, а в бобовых значительная концентрация растительного белка. Но необходимо учесть, что на диете лучше выбирать цельнозерновые разновидности – гречка ядрица, рис нешлифованный, овсянка не в виде хлопьев, а цельная и подобные. Калорийность бобовых и круп указана в таблице.

Молочная продукция

Молоко и другие продукты, изготовленные на его основе, содержат большое количество кальция и полезные белковые соединения. Разновидности, приготовленные путем сквашивания и использования бактериальных заквасок, помогают в работе пищеварительной системы. Сгущенное молоко можно считать исключением из этого ряда – по причине высокого содержания сахара, но его часто используют в качестве кондитерской основы, при приготовлении домашних сладостей. В таблице указана энергетическая ценность молока и молокопродуктов.

Внимание!

В случае диетического меню, направленного на похудение, следует с осторожностью отнестись не только к сгущенке, но и к сырам – твердые и плавленые разновидности могут быть опасны для фигуры.

Мясо и птица

Все группы мясных продуктов являются незаменимым источником животного белка. При выборе мяса важно также учитывать – с какой части тушки оно было взято, так как типы мышечных волокон и содержание жиров разное. Отдельное внимание следует уделить колбасной продукции – содержание мяса в составе должно значительно превышать количество второстепенных добавок. В таблице приведена калорийность различных видов мяса, мясопродуктов и птицы.

Грибы

Дары леса следует покупать только в свежем виде – маринованные и сушеные заготовки менее полезны. Также, при выборе сорта у грибников, следует брать только одну разновидность – в ассорти больше вероятность попадания посторонних, иногда опасных видов. Энергетическая ценность различных грибов указана в таблице.

Морепродукты

Рыбу, даже при высокой полезности этого продукта, следует покупать с осторожностью и только в целом виде. Если морепродукт замороженный, то цвет льда должен быть белым – желтизна выступает показателем несвежести. В случае с хорошей рыбой нужно уделить внимание глазам – они не должны быть впалыми, и состоянию жабр – обязаны оставаться красными и чистыми, что указывает на качество продукта. Особую настороженность при покупке должна вызвать отпадающая чешуя. Калорийность разных видов рыбы и других морепродуктов приведена в таблице.

Мука и мучные изделия

При покупке продуктов этой категории очень важно уделять внимание сортовой принадлежности муки. Если она сделана из пшеницы и ее относят к категории высший сорт, то в продукте минимальное количество полезных соединений и большая калорийность. Лучшие виды – те, которые приготовлены только на основе твердых сортов пшеницы. В таблице приведена энергетическая ценность муки и мучных изделий.

Жиры и масла

Эту категорию продуктов наиболее часто используют в качестве дополняющего компонента. Например – заправка для салата или добавка для приготовленной каши. Маргарин покупать не рекомендуют, даже если его класть только в выпечку. Лучшее масло – высокой жирности, там меньше всего добавок. Срок годности такого продукта ограничивается 30 днями. В таблице указана энергетическая ценность жиров и масел.

Яйца

Этот продукт следует относить к ряду высококалорийных. Это связано с особенностями формирования желтка и белка. При покупке яиц следует уделять внимание чистоте и состоянию скорлупы – любые трещины и вмятины, а также загрязнения, могут указывать на нарушение общих норм хранения продукта. Срок годности ограничивается 25 сутками. В таблице приведена калорийность основных видов яиц.

На заметку!

Диетологи не рекомендуют употреблять более 2 куриных яиц в сутки.

Приправы и специи

К такого рода продуктов нужно относится с осторожностью, особенно если под категорией подразумеваются соусы наподобие кетчупа или майонеза. Сушеные молотые перцы и травы, при добавлении в блюдо, могут не дать особенной калорийности, но способны спровоцировать аппетит. Предпочтительнее выбирать специи крупной фракции, так как они более ароматны. В таблице приведена энергетическая ценность популярных пряностей, соусов и приправ.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм для похудения

Продукты, подходящие для снижения массы тела следует вынести в отдельную категорию – у них сравнительно низкая калорийность и сочетание БЖУ соответствует норме. Не менее важно уделять внимание и гликемическому индексу, который производители указывают на упаковке – значение говорит о том, насколько быстро сахара будут попадать в кровь после приема пищи. В таблице приведена калорийность основных продуктов, которые подходят для рациона худеющих.

Для оценки полезности того или иного продукта, который не входит в таблицу калорийности, можно пользоваться приложениями на мобильный телефон или скачать бесплатные справочники в формате doc – в версии для печати или чтения через «офис». Но лучше всего научится ориентироваться по соотношению БЖУ и другим критериям:

1. Повышенное содержание жиров указывает на большую калорийность продукта. Но, в случае рыбы, этот показатель может быть несущественным, так как в ней присутствуют полезные Омега-3.

2. Клетчатка увеличивает объем и массу продукта без повышения его калорийности. Это верно для большей части овощей. Клетчатка просто остается в неизменном виде и только утоляет чувство голода.

3. Продукты с наименьшей калорийностью в составе содержат большое количество воды, поэтому они непригодны для длительного насыщения. Такие составляющие рациона следует использовать в качестве дополнительного перекуса.

На заметку!

При составлении диетического рациона следует учитывать и аллергические реакции. Если организм не переносит определенную разновидность пищи, то ее следует заменить чем-то аналогичным по составу или пересмотреть все меню.

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм для готовых блюд

При приготовлении пищи из продуктов итоговая калорийность не является просто суммой энергетической ценности ингредиентов. Для учета этих особенностей существуют специальные программы расчета готового блюда и справочные материалы с приблизительными показателями. В таблице приведены базовые блюда и их энергетическая ценность.

Калорийность основных продуктов имеет высокую важность при ведении здорового образа жизни или похудении. Питание является основным источником энергии при занятиях спортом и в случае жировых отложений. Поэтому важно правильно выстроить собственный рацион. Для этой цели допустимо использовать специальные калькуляторы или готовые таблицы энергетической ценности.

Полная таблица калорийности продуктов питания и готовых блюд — Офремонт

Природа побеспокоилась о том, чтобы человек не полнел, даже съев больше дозволенного. Но так как в нас заложено свойство нарушать любые устои, в мире становится очень много людей, нуждающихся в точном расчете калорийности продуктов для пищи.

Что такое калории?

Под термином «калории» предполагают кол-во энергии, получаемой человеком от потребляемой пищи. Необходимо отметить, что получившуюся энергию в первую очередь необходимо перерабатывать без остатка. Если нарушить баланс между энергетическим «доходом» и «расходом», человек начнет набирать килограммы. Как определить, что в огурцах 20 калорий, а в свинине – 200, и сколько калорий в граммах?

Оказывается, для этого есть большой ряд методов, главный из которых – использование калориметра. Идет речь о термически изолированной камере специализированного назначения, в которой можно сжечь любой продукт и определить, сколько энергии или тепла выделяется при этом. Данные которые получены в себе объединяет таблица калорийности продуктов. Собственно, наш организм проделывает то же самое. Полученная от ключевых продуктов энергия (белки, жиры, углеводы) применяется в собственных целях: на производство тепла, на подвижность, на совершение процессов обмена. Кстати, с точки зрения физики, калория собой представляет энергию, которой достаточно для нагревания литра воды на 1 градус Цельсия. Другими словами, всего 100 калорий достаточно будет, чтобы довести литр воды до кипения. domisad.org

Таблица калорийности продуктов, таблица калорийности приготовленных блюд.

Необходима ли нам энергия?

Энергия необходима всему живому, причем, чем большее ее будет, тем достаточно широкие возможности открываются перед организмом в плане активности. Даже когда организм не совершает физ. активности, все равно он понемногу теряет энергию. Сидя перед телевизором, видя сладостные сны или задумавшись смотря в окно, мы тратим калории на дыхание, на переваривание пищи, на работу сердца, на поддержание стабильной температуры. Как можно заметить, энергия предельно важна, и без нее человек просто умрет. В то же время, для поддержки деятельности, в действительности, требуется не очень то и много.
Я уже говорила, что энергию от продуктов формируют калориметром. Так вот, подобный калориметр есть и для человека. Его используют для подсчета калорий, расходуемых человеком на занятия физическим трудом. Поместив человека в данное устройство, можно подсчитать, сколько он выделит тепла при совершении тех либо других действий. Метод не очень удобен, благодаря этому очень часто применяют альтернативную непрямую калориметрию. Например, можно определить расход калорий по потребляемому кислороду и выделяемому углекислому газу, либо по частоте сердечных сокращений. Ну а в результате выходит наиболее полная таблица калорийности, комфортная для применения в разных целях.

Продукты, содержащие калории

Все, что мы кушаем, даёт нам энергию. Даже в том, что мы пьем, имеются собственные калории, кроме черного чая, воды и диетических напитков. Продукты содержат белки, жиры и углеводы, при расщеплении которых и выделяется энергия в виде калорий. Ну а кол-во энергии можно определить по химическому продуктовому составу. Более всего энергии дают жиры. На 100 грамм приходится 900 ккал. Углеводы дают 400 ккал на 100 грамм. В алкоголе на 100 грамм около 700 калорий. Другими словами, чем жирнее еда, тем она калорийнее. Жирные продуты – это жирные сорта мяса, животные и растительные масла, шоколад. Чем больше в продуктах воды, тем они менее калорийные. Благодаря этому, овощи и фрукты – самая полезная с этой точки зрения пищи. Кстати, кроме содержания жиров, стоит иметь ввиду правильное соотношения всех трех компонентов. Например, картофель имеет немалое количество углеводов, но и белки с жирами в нем присутствуют. Бифштекс – это жиры и белки, а вот углеводов вы там не найдете. Все три элемента очень важны для организма. И если вы, в угоду похудению, будете принимать всего один из них, то аналогичным образом будете действовать собственному организму только во вред. Отсюда делаем вывод, что таблица калорийности готовых продуктов, которую можно распечатать на принтере, намного полезнее, чем любая диета, которая основана на сокращении жиров или углеводов.

Проблемы сегодняшнего человека

В подсчете калорий online сложностей нет. Остается убрать вопрос с тем, куда девать те калории, которые мы все же приобретаем. Подавляющая часть энергии малоподвижного человека уходит на выстраивание структуры организма. Подвижность занимает 25-30 процентов, в то время как в норме данный показатель должен быть на уровне 50 процентов. Другими словами, опасность представляет не употребление жирного, а уменьшение физ. активности. Согласно данным статистики энергичный жизненный образ проводится лишь 7 процентами населения нашей планеты. Передовые технологии буквально обездвиживают человека, который ездит на лифтах и автомобилях, а еще сидит за компьютером. У широких слоев населения дневное энергопотребление находится на уровне 2000-2500 калорий в день, а это уже критично. Эта тенденция в конечном счете приводит к развитию вялости, мышечной дистрофии, возрастающему риску ожирения, диабету, проблемам с сосудами и сердцем. Да что там говорить, прямо сейчас лишний вес есть у каждого 7-го человека на земле. Диагноз «ожирение» свойственен для 800 миллионов землян, как взрослых, так и детей. И это наиболее страшное. Ведь ребенок должен скакать, бегать, плавать. Взамен этого, он сидит перед телевизором или за компьютером, себя обрекая на сложности со здоровьем.

Съедая 10 лишних грамм сахара (2 кусочка), мы приобретаем 40 калорий, перерабатывающихся в 3 грамма жира. Если поглощать подобное количество сахара из дня в день, то за год человек наберет килограмм избыточного веса. Через десятилетие это будет уже 10 килограмм, а к 50 годам человек, который стал есть лишний сахар в двадцатилетнем возрасте, станет иметь солидный избыточный вес и сопутствующие ему сложности со здоровьем. Благодаря этому, таблица калорийности чтобы сбросить лишний вес должна в любой момент быть у вас рядом.

Правила «стройной» жизни

• Вставайте из-за стола слегка голодным.
• Раз на протяжении недели проводите взвешивание, записывайте в тетрадь и проводите сравнивание результатов.
• Если начали поправляться, ограничьте питательность, либо общее кол-во принимаемой пищи. Как вариант, начните больше перемещаться. А лучше совместите все три совета.
• Если вы обожаете поесть, достаточные физнагрузки смогут помочь вам сдержать избыточный вес. Если специальность не учитывает ручной труд, каждый день необходимо проходить от 6 до 8 километров.
• 80-85 процентов принимаемой пищи (пищевая нагрузка) должна приходится на определенный период времени до обеда. Определить наиболее калорийную пищу поможет таблица калорийности приготовленных блюд. Версию для печати вы сможете найти в данной статье.

• Бег по ступенькам вверх – 900 ккал в час.
• Быстрый бег (16 километров в час) по прямой – 750 ккал в час.
• Велосипед (20 километров в час) – 540 ккал в час.
• Плаванье на скорость (2,4 километров в час) – 460 ккал в час.

Продукты с отрицательной калорийностью:

А знаете ли вы, что кроме калорийных продуктов, есть продукты с отрицательной калорийностью?

• Наиболее очевидным считается чистая вода, в которой калорий нет вообще. Где же негативная питательность? Проведем расчеты. Вообразите, что вы выпили в день два литра воды с температурой +17 градусов. Как все знают, калория – это кол-во энергии, необходимое для нагревания на 1 градус литра воды. Попадая в организм, вода начинает уравниваться по температуре с температурой организма, причем ключевым «уравнивателем» будет сам организм, который на нагрев воды до 37 градусов затратит 2000*20=40 ккал. Мало, разумеется, но негативная тенденция на лицо.

• Чай зеленый имеет в стакане около 5 ккал, но организм для его переработки затратит 20-60 ккал. А если вы еще добавите лед, то получите еще более отрицательную потерю с одного стакана.

• Чеснок, имбирный корень, перец чили и прочие специи обладают горячительным воздействием. Вся острая еда побуждает к выделению тепла. А данный процесс и есть энергитический расход. Жаль только что перца много не съешь, да и для желудка это вредно.

• Грибы – это низкокалорийный продукт с трудноусваиваемым белком. Долгое переваривание приравнивается к отрицательной калорийности.

• Сельдерей – настоящий лидер, так же как и капуста, морковь, огурчики, спаржа, кабачки, редис, перец, лук, помидоры, свекла, листовые салаты, огородная зелень. Из ягод и фруктов – клюква, смородина, черника, клубника, сливы, арбузы, дыни, персики, ананасы, яблоки, все цитрусовые. Вот только если вы будете есть какой овощ или фрукт, или же будете сидеть на одних только овощах, организм взбунтуется.

Таблица калорийности продуктов и готовых блюд и способы видео-подсчета калорий

Борщ из свежей капусты (на 500 г.)	116
Борщ из квашеной капусты (на 500 г.)	156
Бульон мясной	20
Картофельный суп	233
Суп с макаронами	247
Суп молочный с макаронами	390
Суп молочный рисовый	379
Суп гороховый	242
Окрошка мясная	269
Рассольник	246
Лапша домашняя	431
Щи из свежей капусты	88
Гуляш говяжий	180
Гуляш свиной	355
Биточки говяжьи	235
Печень говяжья жареная	200
Плов говяжий	359
Мясо тушеное	175
Сердце в соусе	168
Шницель	168
Студень говяжий	40
Биточки рыбные	133
Отварная рыба (судак,щука)	70
Осетрина, севрюга	210
Рыба тушеная с овощами	220
Филе морского окуня	140
Винегрет	128
Салат из редьки	128
Салат из редиса	117
Салат из капусты	83
Салат из квашеной капусты	69
Салат из свеклы	67
Салат мясной	385
Салат из огурцов	76
Салат из помидоров	108
Каша гречневая	197
Каша пшенная	168
Каша рисовая	152
Каша перловая	137
Каша ячневая	141
Каша пшеничная	167
Картофельные оладьи	662
Картофель отварной с маслом	126
Картофель отварной со сметаной	117
Картофель отварной с соусом	90
Икра баклажанная	91
Икра кабачковая	90
Пюре с маслом	141
Пюре морковное	147
Блины с маслом	235
Блины с творогом	195
Вареники с картофелем	221
Вареники с творогом	235
Вареники с творогом и сметаной	347
Макароны	153
Омлет	250
Яйца вареные (2шт.)	126
Яйца жареные (2шт.)	201
Какао без сахара	60
Кисель из свежих ягод	105
Компот из сухофруктов	170
Кофе растворимый без сахара	2
Кофе черный с сахаром	10
Кофе с молоком без сахара	40
Кофе со сливками без сахара	59
Кофе с молоком и сахаром	77
Кофейный напиток	80
Напиток из сиропа	141
Сок яблочный	44
Сок сливовый	66
Сок абрикосовый	55
Сок вишневый	54
Сок виноградный	72
Сок апельсиновый	54
Чай без сахара	2
Чай с сахаром	29
Чай с лимоном и сахаром	30
Чай с молоком и сахаром	44
Чай со сливками и сахаром	71

% PDF-1.4
%
489 0 объект
>
эндобдж
xref
489 402
0000000016 00000 н.
0000008392 00000 п.
0000008530 00000 н.
0000010080 00000 п.
0000010358 00000 п.
0000013104 00000 п.
0000013229 00000 н.
0000013251 00000 п.
0000013371 00000 п.
0000013956 00000 п.
0000013978 00000 п.
0000014317 00000 п.
0000014339 00000 п.
0000014671 00000 п.
0000014693 00000 п.
0000015045 00000 п.
0000015067 00000 п.
0000015406 00000 п.
0000015428 00000 п.
0000015934 00000 п.
0000015955 00000 п.
0000016088 00000 п.
0000016110 00000 п.
0000016791 00000 п.
0000016813 00000 п.
0000017496 00000 п.
0000017518 00000 п.
0000018278 00000 п.
0000018300 00000 п.
0000019341 00000 п.
0000019363 00000 п.
0000020460 00000 п.
0000020482 00000 н.
0000021609 00000 п.
0000021631 00000 н.
0000022792 00000 п.
0000022815 00000 п.
0000024070 00000 п.
0000024093 00000 п.
0000025478 00000 п.
0000025501 00000 п.
0000026889 00000 п.
0000026912 00000 п.
0000028534 00000 п.
0000028557 00000 п.
0000030181 00000 п.
0000030204 00000 п.
0000031813 00000 п.
0000031836 00000 п.
0000033364 00000 п.
0000033387 00000 п.
0000034893 00000 п.
0000034916 00000 п.
0000036404 00000 п.
0000036427 00000 н.
0000038264 00000 п.
0000038287 00000 п.
0000040012 00000 п.
0000040035 00000 п.
0000041798 00000 п.
0000041821 00000 п.
0000043592 00000 п.
0000043615 00000 п.
0000045189 00000 п.
0000045212 00000 п.
0000046681 00000 п.
0000046704 00000 п.
0000048551 00000 п.
0000048574 00000 п.
0000050104 00000 п.
0000050127 00000 п.
0000051628 00000 п.
0000051651 00000 п.
0000053064 00000 п.
0000053087 00000 п.
0000054491 00000 п.
0000054514 00000 п.
0000055862 00000 п.
0000055885 00000 п.
0000057224 00000 п.
0000057247 00000 п.
0000058603 00000 п.
0000058626 00000 п.
0000059989 00000 н.
0000060012 00000 п.
0000061473 00000 п.
0000061496 00000 п.
0000062822 00000 п.
0000062845 00000 п.
0000064257 00000 п.
0000064280 00000 п.
0000065848 00000 п.
0000065871 00000 п.
0000067583 00000 п.
0000067606 00000 п.
0000069425 00000 п.
0000069448 00000 п.
0000071262 00000 п.
0000071285 00000 п.
0000073012 00000 п.
0000073035 00000 п.
0000074835 00000 п.
0000074858 00000 н.
0000076564 00000 п.
0000076587 00000 п.
0000078302 00000 п.
0000078325 00000 п.
0000080216 00000 п.
0000080239 00000 п.
0000082171 00000 п.
0000082194 00000 п.
0000084111 00000 п.
0000084134 00000 п.
0000086053 00000 п.
0000086076 00000 п.
0000087915 00000 п.
0000087938 00000 п.
0000089724 00000 п.
0000089747 00000 п.
0000091474 00000 п.
0000091497 00000 п.
0000093110 00000 п.
0000093133 00000 п.
0000094903 00000 п.
0000094926 00000 п.
0000096670 00000 п.
0000096693 00000 п.
0000098478 00000 п.
0000098501 00000 п.
0000099816 00000 н.
0000099839 00000 п.
0000101235 00000 н.
0000101258 00000 н.
0000102673 00000 н.
0000102696 00000 н.
0000103992 00000 н.
0000104015 00000 н.
0000105331 00000 п.
0000105354 00000 п.
0000106642 00000 п.
0000106665 00000 н.
0000107886 00000 н.
0000107909 00000 н.
0000109222 00000 п.
0000109245 00000 н.
0000110561 00000 п.
0000110584 00000 п.
0000112008 00000 н.
0000112031 00000 н.
0000113453 00000 п.
0000113476 00000 н.
0000114786 00000 н.
0000114809 00000 н.
0000116422 00000 н.
0000116445 00000 н.
0000117634 00000 н.
0000117656 00000 н.
0000118829 00000 н.
0000118852 00000 н.
0000120059 00000 н.
0000120082 00000 н.
0000121501 00000 н.
0000121524 00000 н.
0000122790 00000 н.
0000122813 00000 н.
0000124176 00000 н.
0000124199 00000 н.
0000125530 00000 н.
0000125553 00000 н.
0000127000 00000 н.
0000127023 00000 н.
0000128277 00000 н.
0000128300 00000 н.
0000129640 00000 н.
0000129663 00000 н.
0000131135 00000 п.
0000131158 00000 н.
0000132826 00000 н.
0000132849 00000 н.
0000134117 00000 н.
0000134140 00000 н.
0000135440 00000 н.
0000135463 00000 н.
0000136697 00000 н.
0000136720 00000 н.
0000138017 00000 н.
0000138040 00000 н.
0000139396 00000 н.
0000139419 00000 п.
0000140765 00000 н.
0000140788 00000 н.
0000142086 00000 н.
0000142109 00000 н.
0000143415 00000 н.
0000143438 00000 п.
0000144728 00000 н.
0000144751 00000 н.
0000146013 00000 н.
0000146036 00000 н.
0000147299 00000 н.
0000147322 00000 н.
0000148554 00000 н.
0000148577 00000 н.
0000149969 00000 н.
0000149992 00000 н.
0000151387 00000 н.
0000151410 00000 н.
0000152849 00000 н.
0000152872 00000 н.
0000154357 00000 н.
0000154380 00000 н.
0000155788 00000 н.
0000155811 00000 н.
0000157115 00000 н.
0000157138 00000 н.
0000158479 00000 н.
0000158502 00000 н.
0000160033 00000 н.
0000160056 00000 н.
0000161725 00000 н.
0000161748 00000 н.
0000163515 00000 н.
0000163538 00000 н.
0000165516 00000 н.
0000165539 00000 н.
0000167483 00000 н.
0000167506 00000 н.
0000169320 00000 н.
0000169343 00000 п.
0000170535 00000 н.
0000170558 00000 н.
0000171805 00000 н.
0000171828 00000 н.
0000173035 00000 н.
0000173058 00000 н.
0000174494 00000 н.
0000174516 00000 н.
0000175667 00000 н.
0000175689 00000 н.
0000176860 00000 н.
0000176883 00000 н.
0000178081 00000 н.
0000178104 00000 н.
0000179350 00000 н.
0000179373 00000 н.
0000180645 00000 н.
0000180668 00000 н.
0000181924 00000 н.
0000181947 00000 н.
0000183363 00000 н.
0000183385 00000 н.
0000184551 00000 н.
0000184574 00000 н.
0000185887 00000 н.
0000185910 00000 н.
0000187475 00000 н.
0000187498 00000 н.
0000189120 00000 н.
0000189143 00000 н.
0000190974 00000 н.
0000190997 00000 н.
0000192832 00000 н.
0000192855 00000 н.
0000195116 00000 н.
0000195139 00000 н.
0000197152 00000 н.
0000197175 00000 н.
0000199030 00000 н.
0000199053 00000 н.
0000201003 00000 н.
0000201026 00000 н.
0000203030 00000 н.
0000203053 00000 н.
0000204907 00000 н.
0000204930 00000 н.
0000206832 00000 н.
0000206855 00000 н.
0000208852 00000 н.
0000208875 00000 н.
0000210805 00000 н.
0000210828 00000 н.
0000212740 00000 н.
0000212763 00000 н.
0000214604 00000 н.
0000214627 00000 н.
0000216285 00000 н.
0000216308 00000 н.
0000217961 00000 н.
0000217984 00000 н.
0000219674 00000 н.
0000219697 00000 н.
0000221515 00000 н.
0000221538 00000 н.
0000223221 00000 н.
0000223244 00000 н.
0000224916 00000 н.
0000224939 00000 н.
0000226596 00000 н.
0000226619 00000 н.
0000228262 00000 н.
0000228285 00000 н.
0000229894 00000 н.
0000229917 00000 н.
0000231474 00000 н.
0000231497 00000 н.
0000233193 00000 п.
0000233216 00000 н.
0000234876 00000 н.
0000234899 00000 н.
0000236373 00000 н.
0000236395 00000 н.
0000237574 00000 н.
0000237597 00000 п.
0000238791 00000 н.
0000238813 00000 н.
0000239939 00000 н.
0000239961 00000 н.
0000241092 00000 н.
0000241114 00000 н.
0000242218 00000 н.
0000242241 00000 н.
0000243599 00000 н.
0000243622 00000 н.
0000244840 00000 н.
0000244863 00000 н.
0000246149 00000 н.
0000246172 00000 н.
0000247390 00000 н.
0000247413 00000 н.
0000248601 00000 н.
0000248623 00000 н.
0000249768 00000 н.
0000249791 00000 н.
0000251060 00000 н.
0000251083 00000 н.
0000252503 00000 н.
0000252526 00000 н.
0000254081 00000 н.
0000254104 00000 н.
0000255715 00000 н.
0000255738 00000 н.
0000257360 00000 н.
0000257383 00000 н.
0000259004 00000 н.
0000259027 00000 н.
0000260593 00000 н.
0000260616 00000 н.
0000262258 00000 н.
0000262281 00000 н.
0000263854 00000 н.
0000263877 00000 н.
0000265643 00000 п.
0000265666 00000 н.
0000267336 00000 н.
0000267359 00000 н.
0000269023 00000 н.
0000269046 00000 н.
0000270737 00000 н.
0000270760 00000 н.
0000272483 00000 н.
0000272506 00000 н.
0000274239 00000 н.
0000274262 00000 н.
0000275872 00000 н.
0000275895 00000 н.
0000277395 00000 н.
0000277418 00000 н.
0000278903 00000 н.
0000278926 00000 н.
0000280335 00000 н.
0000280358 00000 н.
0000281816 00000 н.
0000281839 00000 н.
0000283216 00000 н.
0000283239 00000 н.
0000284720 00000 н.
0000284743 00000 н.
0000286227 00000 н.
0000286250 00000 н.
0000287694 00000 н.
0000287717 00000 п.
0000289208 00000 н.
0000289231 00000 п.
00002

00000 н.
00002

00000 н.
0000292462 00000 н.
0000292485 00000 н.
0000294245 00000 н.
0000294268 00000 н.
0000296096 00000 н.
0000296119 00000 н.
0000297975 00000 п.
0000297998 00000 н.
0000299918 00000 н.
0000299941 00000 н.
0000301156 00000 н.
0000301178 00000 н.
0000302236 00000 н.
0000302259 00000 н.
0000304267 00000 н.
0000008681 00000 п.
0000010057 00000 п.
трейлер
]
>>
startxref
0
%% EOF

490 0 объект
>
эндобдж
491 0 объект
> / Кодировка> >>
/ DA (/ Helv 0 Tf 0 г)
>>
эндобдж
889 0 объект
>
поток
HV LUUa ^)
v ~ b0wuha3 ^ = ‘.B + 2TZ (3H
iwso ش`]] s? {~

Сравнение питательных качеств продуктов, предлагаемых ведущими производителями упакованных продуктов питания и напитков в Канаде | BMC Public Health

Это исследование представляет собой первое всестороннее сравнение питательного качества продуктов, предлагаемых ведущими производителями пищевых продуктов и напитков в Канаде. В соответствии с оценками полезности продуктов, предлагаемых компаниями на других национальных рынках [18,19,20, 22], эта работа обнаружила значительные различия в питательных качествах продуктов между крупными компаниями, производящими упакованные продукты питания и напитки в Канаде.Это, возможно, неудивительно, учитывая, что компании производят различные виды продуктов питания и напитков, но показывает, как разные компании вносят свой вклад в менее здоровую пищевую среду в Канаде.

Эти результаты демонстрируют, что среднее питательное качество продуктов, предлагаемых пищевой компанией, вероятно, тесно связано с характером их продуктового портфеля. Компании, производящие исключительно или в основном молочные продукты (например, Agropur, Danone), обычно имели более высокие средние показатели HSR, в то время как компании, производящие кондитерские изделия или безалкогольные напитки, составляли значительную часть их портфелей продуктов (например,g., Mondelēz, Coca-Cola) в среднем набрали меньше баллов. Эти результаты согласуются с недавним отчетом о питательных качествах пищевых продуктов Австралии [22], в котором было обнаружено, что продукты молочных компаний часто имеют более высокие HSR, чем продукты от производителей безалкогольных напитков или продукты с большим количеством кондитерских изделий, которые часто очень калорийны и обладают низкой питательной ценностью. Точно так же количество отдельных питательных веществ в продуктах компаний также отражало различия в зависимости от продуктового портфеля компаний.Например, компании, которые в основном предлагают фасованное мясо, супы и / или соусы, в среднем содержат больше натрия в своих продуктовых портфелях (например, Maple Leaf Foods, Campbell Soup). В то время как настоящее исследование было предназначено для предоставления общего обзора и сравнения полезности продуктов, предлагаемых ведущими пищевыми компаниями в Канаде, эти результаты демонстрируют ценность сравнения питательного качества аналогичных продуктов, предлагаемых ведущими компаниями в рамках отдельных категорий продуктов питания в Канаде. чтобы помочь информировать и поддержать изменение состава продукта.

В целом, продукты большинства компаний имели низкое питательное качество, при этом средние показатели HSR продуктов, предлагаемых почти всеми компаниями, составляли менее 3,5 / 5, а 66% всех продуктов превышали хотя бы один из пороговых значений «высокого содержания» Министерства здравоохранения Канады. питательные вещества, имеющие значение для общественного здравоохранения. Ни одна компания не показывала стабильно лучшие результаты, чем другие, по всем оцениваемым показателям (то есть с точки зрения HSR, калорий и отрицательных питательных веществ на 100 г (или мл) и RA или пороговых значений% DV). Эти результаты показывают, что, хотя некоторые компании предлагают более здоровые продукты в Канаде, менее здоровые продукты и напитки по-прежнему составляют большинство портфелей большинства крупных компаний в этой выборке.Следовательно, канадские потребители должны выбирать продукты питания в среде, где преобладают продукты и напитки с низким содержанием питательных веществ. Учитывая, что эти продукты часто широко продаются с использованием заявлений о питании, привлекательной для детей упаковки и / или ценовых стратегий, которые отдают предпочтение менее полезным для здоровья продуктам, нынешняя пищевая среда ограничивает способность потребителей делать выбор более здоровых продуктов [28, 42,43,44].

Многие из отобранных компаний сообщили о добровольных обязательствах или действиях по сокращению насыщенных жиров, трансжиров, натрия, добавленных сахаров и / или калорий в своих продуктах [16].Сила обязательств компаний оценивалась с использованием разработанной и применяемой во всем мире системы (Оценка воздействия на бизнес — ожирение и питание на уровне населения, BIA-Obesity), которая дает общую оценку, основанную на прозрачности, полноте, специфичности и национальном уровне. уровень применимости обязательств компании в отношении рецептуры продукта (и в других областях пищевой среды) [45]. В Канаде средний балл в области политики разработки продуктов среди всех компаний составил 27/100, с самым высоким баллом Nestlé (89/100), за которым следуют Unilever (71/100) и Mondelēz (58/71) [16].Более высокие баллы были присуждены компаниям с SMART (конкретными, измеримыми, достижимыми, реалистичными, зависящими от времени) целями и действиями, касающимися сокращения нескольких проблемных питательных веществ (натрия, добавленных или свободных сахаров, насыщенных жиров, трансжиров и размеров порций или энергосодержание), где это актуально, во всем продуктовом портфеле компании, и которые регулярно публикуют отчеты о достигнутом прогрессе. Хотя эти компании сообщили о конкретных обязательствах по сокращению отрицательных питательных веществ в своих портфелях продуктов, их продукты оставались с высоким содержанием насыщенных жиров, натрия и / или сахаров по состоянию на 2017 год и имели низкие оценки HSR.Сопоставление этих результатов позволяет предположить, что более жесткие добровольные обязательства не обязательно приводят к улучшению качества пищевых продуктов в портфеле продуктов компании. Однако необходим дальнейший анализ, чтобы оценить, насколько обязательства компаний соотносятся с их действиями в отношении полезности их продуктов.

Наши результаты демонстрируют значительные возможности для крупнейших компаний, производящих упакованные продукты питания и напитки в Канаде, улучшить питательные качества своих продуктов как в целом, так и в рамках категорий пищевых продуктов.Широкий диапазон HSR и количества калорий, насыщенных жиров, натрия и сахара в продуктах в рамках категорий пищевых продуктов указывает на то, что предложение более здоровых версий большинства продуктов возможно и может быть осуществимо для производителей. Существовали значительные различия в полезности продуктов между компаниями почти для всех категорий пищевых продуктов, за исключением категорий, в которых продукты в основном состояли из цельных продуктов, содержащих небольшое количество ингредиентов, с небольшими различиями в питательном составе между продуктами (например,г., яйца, бобовые). Изменение состава существующих продуктов для снижения их калорийности и содержания насыщенных жиров, натрия и сахара, внедрение более здоровых продуктов в существующие продуктовые линейки или приобретение более здоровых брендов или продуктовых линеек у других компаний в обмен на текущие менее полезные альтернативы может предоставить возможности для улучшения.

Это исследование было уникальным, поскольку в него вошли два крупных канадских ритейлера с собственными торговыми марками. В последние годы бренды частных марок в Канаде все больше ориентируются на потребительские тенденции и ценности, предлагая высококачественную продукцию по более низким ценам, чем альтернативы национальным брендам [46, 47].В результате продуктовые ритейлеры с продуктами под собственной торговой маркой стали доминирующими на канадском рынке, при этом на долю розничных торговцев приходилось примерно 13% продаж упакованных продуктов питания и 20% продаж напитков по состоянию на 2018 год [29, 30], после 5 лет последовательной деятельности. рост доли продукции под частной торговой маркой в ​​Канаде [47]. По сравнению со многими многонациональными или отечественными производителями, розничные торговцы обычно производят большее количество и разнообразие продуктов на своих национальных рынках [48], о чем свидетельствует это исследование, в котором Loblaw и Sobeys предложили больше всего продуктов в целом и были единственными компаниями, производившими продукцию всех основных категорий. категория продуктов питания исследована.Продукты, предлагаемые этими двумя розничными торговцами, не входили в число самых полезных и наименее полезных для здоровья в целом. Этот результат несколько удивителен, учитывая, что, в отличие от большинства других компаний, включенных в выборку, Loblaw и Sobeys предлагают много необработанных или минимально обработанных упакованных пищевых продуктов, которые соответствуют требованиям Канадских диетических рекомендаций [49] (и оценивались в этом исследовании), например замороженные простые фрукты и овощи, минимально обработанное мясо и морепродукты, а также сушеные или консервированные бобовые и зерновые. Наши результаты могут свидетельствовать о том, что, хотя ведущие продуктовые ритейлеры Канады предоставляют потребителям более здоровые продукты под собственной торговой маркой, большая часть их продуктовых портфелей все еще имеет относительно низкое питательное качество.

Хотя добровольные усилия пищевых компаний по предложению более здоровых продуктов будут иметь решающее значение для улучшения канадского продовольственного снабжения, правительства играют ключевую роль, создавая нормативно-правовую среду, в которой работают компании [50]. В Канаде федеральное правительство недавно представило несколько инициатив, прямо или косвенно влияющих на питательную ценность продуктов питания, включая добровольные цели по снижению содержания натрия в обработанных пищевых продуктах, установленные в 2012 году [51], запрет на промышленно производимые транс жир в пищевых продуктах с 2018 г. [52], а также предлагаемые ограничения на маркетинг нездоровой пищи для детей [53] и обязательные символы питания FOP на пищевых продуктах с высоким содержанием насыщенных жиров, натрия и / или общего сахара [40].Это исследование показало, что 20 из 22 крупных пищевых компаний в Канаде должны будут маркировать более половины своих продуктов как продукты с высоким содержанием одного или нескольких вызывающих озабоченность питательных веществ. Кроме того, было обнаружено, что 32% продуктов, предлагаемых отобранными компаниями, содержат большое количество натрия, и 10 из 22 компаний должны будут иметь символ пищевой ценности FOP для натрия как минимум на одной четверти своих продуктов. Эти результаты являются дополнительным доказательством того, что добровольные целевые показатели снижения содержания натрия в Министерстве здравоохранения Канады получили ограниченное признание в промышленности [51], и остается еще немало возможностей для улучшения.Учитывая значительную долю продуктов, которые превышают пороговые значения, установленные Министерством здравоохранения Канады, предлагаемые правила FOP, которые включают переходный период примерно 4 года с момента их внедрения [40], дадут производителям время для добавления соответствующих символов питания FOP в их продукты или измененный состав продуктов таким образом, чтобы они больше не превышали пороговые значения «высокого содержания» для натрия, насыщенных жиров и / или сахаров (и не требовали наличия символа питания FOP).

Ввиду отсутствия единого мнения о превосходстве единого подхода к оценке питательного качества пищевых продуктов, продукты в этом исследовании оценивались как в соответствии с моделью NP, так и с точки зрения отдельных питательных веществ, представляющих опасность для общественного здравоохранения, на 100 г ( или мл) и RA. Хотя система HSR была полезна для оценки питательного состава продуктов на основе как положительных, так и отрицательных питательных веществ и компонентов, а также для ранжирования компаний по средней полезности их продуктов, эта модель NP имеет несколько ограничений [41, 54, 55].Например, текущий алгоритм оценки HSR позволяет некоторым продуктам, которые богаты белком, клетчаткой и / или FVNL, но также содержат много калорий, насыщенных жиров, натрия и / или сахаров, для достижения относительно высоких HSR. Изучение количества отдельных отрицательных питательных веществ / компонентов помогло учесть это ограничение, важность которого была очевидна из нашего наблюдения, что ни одна компания не считала продуктовый портфель здоровым во всех оценках, проведенных в этом исследовании. Например, хотя у Agropur был самый высокий общий средний HSR, было обнаружено, что их продукты содержат относительно высокое содержание насыщенных жиров и натрия, и 73% превышают пороговое значение DV по крайней мере на один%.Кроме того, поскольку HSR оценивает только питательный состав продуктов на 100 г или мл, продукты с большими RA (или заявленными размерами порций) могут получать высокие HSR, несмотря на то, что они богаты калориями или содержат отрицательные питательные вещества. Это нашло отражение в наших результатах, где рейтинг компаний на основе среднего уровня калорий, натрия, насыщенных жиров и общего сахара в их продуктах различается в зависимости от того, оценивались ли они на 100 г (или мл) или RA. Система HSR в настоящее время проходит 5-летний обзор после ее добровольного внедрения в качестве системы маркировки FOP в Австралии и Новой Зеландии в 2014 году, что может устранить некоторые из недостатков, выявленных в системе [56].

Это исследование подкреплено анализом большой и весьма репрезентативной выборки компаний, производящих упакованные продукты питания и напитки, чьи продукты составляют значительную часть канадских продуктов питания. Учитывая, что около двух третей этих компаний являются транснациональными, наши результаты могут быть в некоторой степени обобщены на другие продукты питания, хотя есть свидетельства того, что уровни питательных веществ в одних и тех же продуктах от многонациональных пищевых компаний часто варьируются в зависимости от рынка [18]. Кроме того, исследование проводилось независимо от заинтересованных сторон (т.е., представители пищевой промышленности или правительства, политики), значительная сила. Ограничения включают то, что сбор данных был ограничен тремя торговыми точками в одном крупном городе в один момент времени и, как таковой, может не охватывать абсолютно все продукты, предлагаемые выбранными компаниями в канадском продовольственном снабжении. Это ограничение потенциально можно было бы смягчить в будущих исследованиях, если бы компании делились данными о питательном составе своих продуктов с исследователями или общедоступными веб-сайтами, чтобы гарантировать, что все продукты в Канаде (или других представляющих интерес рынках) проходят оценку.Кроме того, некоторые продукты в этом образце могли быть сняты с производства, переформулированы или приобретены другой компанией с момента сбора данных в 2017 году.

Пищевая ценность картофеля

Последнее обновление: 1 марта 2010 г.

Картофель — обычная пища в рационе большинства европейцев, но, возможно, иногда упускается из виду питательная ценность этой основной культуры. Начнем с того, что пищевые блюда из картофеля значительно различаются в зависимости от того, как они приготовлены, и это может повлиять на то, как картофель воспринимается потребителями как продукт питания.Что делает картофель особенным, так это то, что он сочетает в себе характеристики крахмалистых продуктов с характеристиками овощей.

Картофель, впервые завезенный из Южной Америки в 16 ^— годах, потребовалось еще 150 лет, прежде чем он стал фактически одной из самых важных продовольственных культур в Европе. В настоящее время жители Центральной и Восточной Европы являются крупнейшими потребителями, но картофель играет важную роль в диетах на всем континенте, при среднем потреблении на душу населения 94 кг в 2005 году. ¹ Ниже перечислены важные и интересные аспекты питания, которые стоит учитывать. в обсуждении вклада картофеля в здоровое сбалансированное питание. ²

В вареном или запеченном виде картофель является практически обезжиренным продуктом. Основным источником энергии в картофеле являются углеводы в виде крахмала. Углеводы являются основным источником энергии для организма и должны обеспечивать не менее половины дневных калорий. Преимущество углеводов из картофеля заключается в том, что вы также будете получать значительное количество определенных микроэлементов. Картофель содержит небольшое количество белка: около 3 г в вареной средней порции 180 г (см. Таблицу 1).Хотя это составляет менее 10% от суточной потребности взрослого человека, картофель является хорошим источником аминокислот лизина и триптофана, а в сочетании с молоком или яйцами делает пищу белковой высокого качества.

Картофель — источник клетчатки, которая способствует чувству сытости и поддерживает здоровые пищеварительные функции. Порция вареного картофеля в 180 г содержит около 3 граммов клетчатки, что составляет более 10% от рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки, а именно 25 граммов. ³ Некоторым людям нравится более сильный вкус вареного картофеля в кожуре, и в этом виде он содержит еще больше клетчатки.Однако следует проявлять осторожность, чтобы не съесть обесцвеченную или помеченную шкуру. Зеленые пятна указывают на более высокие уровни гликоалкалоидов, таких как соланин, которые могут привести к ухудшению здоровья при употреблении в больших количествах. Небольшое количество крахмала в картофеле препятствует перевариванию (это называется «устойчивый крахмал»): это особенно происходит, когда картофель едят холодным после приготовления, например, в картофельном салате. Резистентный крахмал действует в организме аналогично клетчатке и может помочь в контроле уровня глюкозы и липидов в крови. ⁴

Картофель — стабильный и надежный источник витамина С — картофель средней варки (180 г) содержит около 10 мг, что составляет примерно одну восьмую потребности взрослого человека. Молодой картофель содержит примерно вдвое больше этого уровня, поэтому типичная порция содержит около четверти потребности взрослого человека в витамине С. Хотя есть много фруктов и соков, содержащих витамин С, ни один из других крахмалистых продуктов, которые обычно потребляются, не является значительным источником витамина С. как картошка. Хотя витамин С чувствителен к теплу и в некоторой степени распадается при приготовлении, остается достаточно, чтобы приготовленный картофель стал полезным источником этого питательного вещества.Витамин С необходим для здоровой кожи, зубов, десен, мышц и костей, а также помогает усвоению железа из растительной пищи, которая в противном случае плохо доступна для организма. Кроме того, витамин С действует как антиоксидант в организме, а некоторые виды картофеля с желтой, оранжевой или пурпурной мякотью, особенно сладкий картофель, содержат значительные количества других антиоксидантов, таких как каротины или флавоноиды.

Существует несколько различных витаминов группы B, источником некоторых из них является картофель.Средняя порция вареного картофеля (180 г) содержит более одной шестой суточной потребности взрослого человека в витаминах B ₁ , B ₆ и фолиевой кислоте. Эти витамины группы B выполняют множество функций в организме, в том числе являются важными компонентами в метаболизме углеводов для обеспечения энергией и поддержания здоровья кожи и нервной системы. Фолат необходим для роста и развития клеток, поэтому особенно важно обеспечить его адекватное потребление до и во время беременности.Фолат также необходим для производства красных кровяных телец.

Картофель является важным источником минерального калия, а также содержит небольшое количество магния и железа. Калий выполняет множество функций в организме, включая функцию мышц и сокращение, передачу нервных импульсов и регулирование кровяного давления. Картофель содержит количество калия, которое соответствует количеству калия в большинстве фруктов и овощей на единицу веса, и, поскольку картофель, как правило, потребляется в больших количествах, он является важным и надежным источником этого питательного вещества.Средняя порция вареного картофеля (180 г) также обеспечивает около одной десятой суточной потребности взрослого человека в магнии и железе.

Картофель, естественно, почти не содержит натрия (который вместе с хлоридом образует соль). Совет общественного здравоохранения: старайтесь не употреблять слишком много соли из-за связи между потреблением натрия и риском высокого кровяного давления (гипертонии). Другие крахмалистые продукты также содержат мало натрия, но содержание калия в картофеле значительно выше, чем, например, в макаронных изделиях.Сочетание высокого содержания калия и низкого содержания натрия делает картофель здоровой пищей для людей, пытающихся контролировать свое кровяное давление. Однако следует проявлять осторожность, чтобы не добавлять много соленых приправ или соусов во время приготовления пищи.

Для тех, кто пытается похудеть или избежать набора веса, картофель может сыграть полезную роль. Средняя порция вареного очищенного картофеля (180 г) содержит около 140 калорий, что намного меньше, чем содержание энергии в том же количестве вареной пасты (286 калорий) или вареного риса (248 калорий).Однако худеющим следует остерегаться: содержание энергии в жареном (во фритюре) картофеле может быть в два или три раза выше, чем в вареном или печеном, поэтому эти формы картофеля менее подходят для тех, кто соблюдает диету для похудения.

Еще одна «хорошая новость» для тех, кто пытается избежать набора веса, заключается в том, что картофель имеет высокий индекс сытости. Поскольку плотность энергии, то есть калорий на грамм пищи, вареного или печеного картофеля низкая, употребление большого количества картофеля не означает потребление большого количества калорий (примерно 140 ккал из порции среднего размера).Следовательно, это может помочь вам почувствовать сытость, не переедая с точки зрения энергии. Одно исследование, посвященное влиянию различных продуктов на сытость, показало, что картофель имеет в три раза больший рейтинг сытости по сравнению с таким же потреблением калорий из белого хлеба. ⁵

Из-за разнообразия способов приготовления картофеля питательная ценность картофельной муки сильно различается. Потери питательных веществ в процессе приготовления зависят от температуры и продолжительности приготовления. Водорастворимые витамины и минералы, такие как витамины группы B, витамин C и калий, выделяются из картофеля в воду для приготовления пищи при кипячении.Варка картофеля с кожицей (хотя после приготовления его можно очистить от кожуры и есть без кожуры) значительно снижает потери питательных веществ. Во время хранения также происходит некоторая потеря питательных веществ, и общий совет заключается в том, что картофель следует хранить в сухих, темных и прохладных условиях. Однако картофель не следует хранить при температуре ниже 4 ° C, так как это может увеличить образование акриламида при жарке. ⁶ Картофель, на котором при хранении появляются зеленые пятна или начинают прорастать, следует осторожно обрезать и очищать от кожуры; в противном случае не употребляйте его.Хотя содержание жира в картофеле очень низкое, блюда из картофеля могут быть калорийными, если жир добавляется во время их приготовления. Это случай, например, (во фритюре) картофель и запеканки, приготовленные с жирными сливками и сыром.

Очень небольшое количество людей не переносят глютен, белок, содержащийся в пшенице и ржи. Для людей, которым необходимо придерживаться безглютеновой диеты и которые не могут есть многие обычные продукты, включая хлеб, макаронные изделия и большинство сухих завтраков, картофель является очень важной пищей.Картофель не содержит глютена и поэтому может свободно употребляться людьми, которым необходимо избегать глютена или которые могут иметь другие опасения по поводу употребления пшеницы.

Таблица 1. Типичные значения питательных веществ для различных продуктов из картофеля на 100 г

	Картофель вареный в кожуре	Картофель отварной, очищенный	Картофель печеный в кожуре	Картофельное пюре с молоком (7 г) и сливочным маслом (5 г)	Картофель фри, розничная торговля от Burger Outlet
Энергия (ккал)	66	77	85	104	280
Белок (г)	1.4	1,8	2,6	1,8	3,3
Углеводы (г)	15,4	17,0	17,9	15,5	34,0
Жир (г)	0.3	0,1	0,1	4,3	15,5
Клетчатка (г)	1,5	1,2	3,1	1,1	2,1
Калий (мг)	460	280	547	260	650
Железо (мг)	1.6	0,4	0,9	0,4	1,0
Витамин B 1 (мг)	0,13	0,18	0,11	0,16	0,08
Витамин B 6 (мг)	0.33	0,33	0,23	0,30	0,36
Фолат (мкг)	19	19	44	24	31
Витамин C (мг)	9	6	14	8	4

Источник ^7,8

Список литературы

1. Продовольственная и сельскохозяйственная организация.База данных FAOSTAT, Таблицы продовольственного баланса. Доступно по адресу http://faostat.fao.org/site/368/DesktopDefault.aspx?PageID=368#ancor, по состоянию на 26 января 2010 г.
2. Продовольственная и сельскохозяйственная организация (2008 г.). Международный год картофеля — 2008 — Картофель, питание и диета.
3. Веб-сайт Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, раздел новостей. Доступно по адресу: http://www.efsa.europa.eu/en/news, по состоянию на 27 января 2010 г.
4. Грабицкое HA, Славин JL (2008). Низкоусвояемые углеводы на практике.Журнал Американской диетической ассоциации 108 (10): 1677-1681.
5. Holt, SH et al (1995). Индекс сытости обычных продуктов. Европейский журнал клинического питания 49 (9): 675-690.
6. Де Уайлд Т., Де Меуленаер Б., Местдаг Ф., Говерт Y, Вандебури С., Оог В., Фразель С., Демельмеестер К., Ван Петегхем С., Калус А., Дегродт Дж. М., Верхе Р. (2005). Влияние способов хранения на образование акриламида во время жарки картофеля. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 53 (16): 6550-6557. DOI: 10.1021 / jf050650s
7. Агентство пищевых стандартов (2002). McCance and Widdowsons’s The Composition of Foods, 6-е краткое издание. Кембридж: Королевское химическое общество.
8. Таблицы состава и питания пищевых продуктов, 7-е исправленное и дополненное издание, Изд. SW Souci, W Fachmann, H Kraut. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Штутгарт, 2008.

Калькулятор рецептов питания | One Ingredient Chef

Обновление: Старый сайт, caloriecount.about.com закрывается и переносится на их новый сайт VeryWell.com, на котором представлена ​​новая версия того же инструмента. Я обновил пост ниже, добавив новые ссылки и скриншоты.

Некоторые из наиболее частых вопросов, которые я задаю о своих рецептах, связаны с расчетом информации о питании. «Сколько калорий в этом супе?» или «сколько граммов жира в этом печенье?»

До сих пор я всегда отвечал примерно так: «Не знаю…», потому что это гораздо более сложный вопрос, чем кажется.Несмотря на то, что существует бесчисленное множество веб-сайтов и мобильных приложений, которые помогут вам рассчитать питание для различных ингредиентов и , это не слишком полезно для целых рецептов. Например, найти граммы жира в одной порции моей Чаши для риса с кунжутом — нетривиальное дело … Во-первых, вам нужно найти жир в коричневом рисе. А затем вяленые помидоры. А потом несколько ломтиков огурца. Затем нужно было записать каждый из этих ингредиентов, разделить на странные фракции для каждой порции, а затем сложить вместе.Конечный результат (при условии, что математика верна) все равно будет приблизительной оценкой, и вам придется начинать с самого начала для калорий, углеводов, натрия и многого другого, пока ваш калькулятор не загорится, и вы не вскинете руки от разочарования.

Подсчет пищевой ценности вручную — настоящий кошмар.

К счастью, дорогие читатели, есть способ получше. Я был рад недавно обнаружить бесплатный калькулятор рецептов, который позволяет вам создать этикетку питания для любого рецепта, который вы найдете в Интернете, и подумал, что было бы полезно дать вам быстрый обзор того, как он работает.Инструмент находится на сайте VeryWell.com, и им невероятно просто пользоваться: чтобы составить полную этикетку с питанием, все, что вам нужно сделать, это вставить список ингредиентов в текстовое поле, нажать кнопку, и он вычислит все детали в секундах — вместе с разбивкой калорий на порцию. Вот краткое руководство по использованию этого инструмента…

Шаг первый

Найдите нужный рецепт, выделите весь список ингредиентов и щелкните правой кнопкой мыши, чтобы скопировать все. В этом примере мы используем мой недавний песто с подсолнечным табуле.Вы также можете сделать это с помощью распечатанного рецепта, просто держите список ингредиентов под рукой у своего компьютера.

Шаг второй

Перейдите на https://www.verywell.com/recipe-nutrition-analyzer-4129594 и вставьте список ингредиентов прямо в текстовое поле. Потратьте секунду, чтобы осмотреть все и убедиться, что в каждой строке присутствует только один ингредиент. Вы также можете настроить количество порций, чтобы получать данные для каждой порции, если хотите.

Шаг третий

Щелкните «Анализировать рецепт» и наблюдайте за волшебством.Этот инструмент незаметно определяет, какие ингредиенты вы используете и в каком количестве. Он достаточно умен, чтобы интерпретировать большинство формулировок определенных продуктов, но может потребовать дополнительных разъяснений по некоторым ингредиентам. В этом случае эти ингредиенты будут выделены желтым цветом. Например, он не понимал «1 лимон (сок)», но, щелкнув желтую область, я смог пояснить, что это один целый лимон. Также нужно уточнить про курчавую петрушку. Также рекомендуется просмотреть каждый ингредиент и убедиться, что в нем нет ничего забавного.

Шаг четвертый

После исправления этих ошибок страница автоматически обновляется с полной разбивкой калорий в каждом ингредиенте (для каждой порции), а также с этикеткой питания для всего рецепта (также для каждой порции).

Потрясающе! Если вы еще не используете этот инструмент, его определенно стоит добавить в закладки для использования в будущем. Помимо онлайн-рецептов, он также чрезвычайно полезен для рецептов в кулинарных книгах или тех, которые вы создаете на лету — просто введите все, что вы добавили к своей еде, и она автоматически создаст для вас этикетку.

Наконец, я могу положить конец вопросу «сколько в нем калорий?» комментарии, которые вы все оставляете по поводу моих рецептов. 🙂

Польза цветной капусты для здоровья

Цветная капуста — это овощ семейства крестоцветных, который выглядит как белая версия своего двоюродного брата, брокколи. Подобно брокколи, плотно собранные соцветия цветной капусты соединены толстой сердцевиной, часто с несколькими светлыми листьями, окружающими ее.

Хотя белый — самый распространенный цвет, вы также найдете цветную капусту в оттенках оранжевого, пурпурного и зеленого.Независимо от цвета, вкус один и тот же: мягкий, слегка сладковатый, немного ореховый.

Цветная капуста родом из Средиземноморья и попала в Европу примерно в конце 15 века. Это ответвление дикой капусты, которая также является предком капусты, брюссельской капусты и кольраби.

Профиль питания

Порция составляет 1 стакан или около 100 граммов нарезанной цветной капусты. Одна порция сырой или приготовленной цветной капусты содержит:

Что касается витаминов и питательных веществ, одна порция цветной капусты содержит:

Польза для здоровья

Из 100 граммов цветной капусты в одной порции 92 грамма — это вода.Это означает, что этот овощ может помочь вам избежать обезвоживания. Это также хороший источник клетчатки.

Цветная капуста содержит группу веществ, известных как глюкозинолаты. Когда вы его пережевываете и перевариваете, эти вещества расщепляются на соединения, которые могут помочь предотвратить рак — они помогают защитить клетки от повреждений и обладают противовоспалительным, противовирусным и антибактериальным действием.

Когда нельзя есть цветную капусту

Люди с определенными заболеваниями могут захотеть поговорить со своим врачом, прежде чем есть цветную капусту.

Проблемы с щитовидной железой. Щитовидная железа — это небольшая железа на шее, вырабатывающая важные гормоны. Для выполнения своей работы ему нужен йод. Употребление большого количества цветной капусты может помешать вашей щитовидной железе усваивать йод и не давать ей вырабатывать гормоны. Но для того, чтобы это произошло, вам нужно съесть гораздо больше цветной капусты, чем большинство людей съест за один присест.

Проблемы с пищеварением или желудочно-кишечным трактом. Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как цветная капуста, могут вызывать вздутие живота и газы, особенно у людей с такими состояниями, как синдром раздраженного кишечника (СРК), воспалительное заболевание кишечника (ВЗК), болезнь Крона или язвенный колит.

Болезнь сердца. Если вы принимаете антикоагулянты или статины при сердечных заболеваниях, ваш врач может порекомендовать вам избегать продуктов с высоким содержанием витамина К, потому что они могут повлиять на ваши лекарства.

Как приготовить

Цветная капуста универсальна, и ее можно приготовить разными способами:

Готовьте на пару. Самый простой способ — запарить. Можно запарить всю головку или нарезать соцветиями.

Жарить. Нарежьте головку цветной капусты на стейки или соцветия, разложите их на противне, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.Запекать в духовке до золотистого цвета.

Сделайте пюре. После того, как цветная капуста будет приготовлена, ее можно протирать до однородной массы. Некоторые люди используют его вместо сливочных соусов или добавляют в смузи.

Маш. Повысьте пищевую ценность картофельного пюре, приготовив на пару немного цветной капусты и добавив ее в пюре. Или откажитесь от картофеля и выберите вместо него пюре из цветной капусты с низким содержанием углеводов. Вы также можете размять цветную капусту в тесте для пиццы, чтобы получилась более легкая корочка.

Натереть на терке. Приготовьте цветную капусту на пару и натрите ее на терке до текстуры, напоминающей рис.

Чтобы узнать о других способах приготовления цветной капусты, посетите:

Узнайте о подсчете углеводов | Diabetes UK

Если вы страдаете диабетом 1 типа, подсчет углеводов или углеводов — эффективный способ контролировать уровень сахара в крови. Это означает, что дозу инсулина можно индивидуально подобрать в зависимости от количества углеводов, которые вы едите и пьете.

Знание количества углеводов в пище и напитках важно для всех, кто страдает диабетом, но подсчет углеводов действительно полезен, если вы используете базальный и болюсный инсулин.

Хотя подсчет углеводов действительно требует много времени и усилий, как только вы освоите его, он может привести к лучшему контролю уровня сахара в крови и большей гибкости во время еды. Это не означает полную свободу, но означает, что за особыми случаями и угощениями будет легче ухаживать, чтобы вы могли настроить свой инсулин в соответствии с ними.

Как считать углеводы

Углеводы можно подсчитать двумя способами: в граммах или в углеводных долях (КП). Одна КП обычно равна 10 г углеводов.Так что найдите метод, который вам понятен и который лучше подходит для вас.

После того, как вы разберетесь с расчетом количества углеводов, которое вы собираетесь съесть и выпить, вам нужно будет знать свое соотношение инсулина и углеводов.

Отношения инсулина к углеводам различаются от человека к человеку, поэтому у вас будет свое личное соотношение в зависимости от вашего возраста, веса, уровня активности и того, насколько вы чувствительны к инсулину.

Ваша бригада врачей-диабетологов поможет вам решить эту проблему, и, в конечном итоге, у вас может даже быть другое соотношение инсулина и углеводов для каждого приема пищи.Обычно они оценивают ваше начальное соотношение инсулина и углеводов, а затем корректируют его в зависимости от уровня сахара в крови.

Если вы знаете, сколько граммов углеводов содержится в еде и ваше соотношение инсулина и углеводов, вы можете рассчитать количество единиц болюсного инсулина, которое вам нужно принимать во время еды. Итак, если в вашем рационе было 70 г углеводов, а соотношение инсулина к углеводам составляло 1 единицу болюсного инсулина на каждые 10 г углеводов, вам нужно было бы принять 7 единиц болюсного инсулина.

Сумма, которую вы фактически принимаете, также будет зависеть от других факторов, таких как уровень сахара в крови, болезнь или запланированная активность.

Есть пять способов подсчета углеводов в еде и напитках.

1. Этикетки для пищевых продуктов: с использованием значения углеводов на порцию

Если вы посмотрите на этикетку на обратной стороне готового блюда, вы обычно увидите что-то вроде этого:

Типичные значения	В 100 г содержится	Каждое блюдо, запеченное в духовке (317 г), содержит
Энергия	433 кДж (103 ккал)	1372 кДж (325 ккал)
Жир	1.7 г	5,4 г
Насыщенные	0,9 г	2,9 г
Углеводы	14,1 г	44,7 г
в том числе сахара	2,0 г	6,3 г
Волокно	1,2 г	3,8 г
Белок	7,1 г	22,5 г
Соль	0.4g	1,3 г

Если вы съели всю готовую еду, количество углеводов, которое вы бы посчитали, составит 44,7 г. Важно подсчитывать общее количество углеводов, а не ценность сахаров. При использовании стоимости порции убедитесь, что это именно та порция, которую вы планируете съесть.

2. Этикетки для пищевых продуктов: количество углеводов на 100 г

На обратной стороне таких продуктов, как макаронные изделия или рис, вы увидите следующую информацию на этикетке:

Типичные значения	В 100 г при продаже содержится
Энергия	1515 кДж (360 ккал)
Жир	1.0g
Насыщенные	0,2 г
Углеводы	77,4 г
в том числе сахара	0,2 г
Волокно	1,8 г
Белок	8,5 г
Соль	<0,01 г

Используя значение на 100 г, рассчитайте количество углеводов для фактического количества еды или напитков, которые вы собираетесь съесть.

Это означает, что если бы вы планировали приготовить и съесть 80 г риса, количество углеводов, которое вы бы посчитали, составило бы 61,9 г, а не 77,4 г. Важно инвестировать в хороший набор весов, которые являются плоскими, цифровыми и могут быть обнулены. Также важно, чтобы ваши весы имели точность в пределах 5 г.

Вес готовой пищи, такой как макароны, рис и картофель, будет отличаться от веса сырого или предварительно приготовленного, поэтому проверьте, какие значения вы используете.

3. Списки литературы и наглядные пособия

Если пища, которую вы едите, не содержит информации о питании, или вы едите вне дома, и у нее нет значений, подсчет углеводов может быть более трудным.

Списки ссылок и наглядные руководства, такие как Carbs & Cals, помогут вам оценить количество углеводов. Они указывают количество углеводов в удобных мерах, таких как одна булочка, один средний банан или одна мерная ложка мороженого. Некоторые списки литературы также содержат изображения, чтобы вы могли их сравнить.

4. Информация о пищевом составе рецепта

Использование страниц рецептов Diabetes UK может облегчить тяжелую работу по подсчету содержания углеводов.

Но не нужно выбрасывать любимые рецепты и кулинарные книги.Если вы потратите время на определение количества углеводов в повседневных приемах пищи, это поможет вам составить личный список рекомендаций, который вы сможете использовать снова и снова.

5. Информация о питании в ресторанах и кафе

Многие рестораны и кафе теперь размещают информацию о пищевой ценности своих продуктов в Интернете. Вы можете найти такую ​​информацию:

	на 100 г	На порцию 114 г
Энергия	1381.6 кДж	575 кДж
Энергия	328,1 ккал	374 ккал
Жир	19,2 г	21,9 г
из них насыщенные	6,8 г	7,8 г
Углеводы	22,2 г	25,3 г
в том числе сахара	1,4 г	1.6 г
Волокно	1,3 г	1,5 г
Белок	15,8 г	18 г
Соль	3,07 г	3,5 г

Многие рестораны и закусочные теперь предоставляют информацию о питании для своих меню в ответ на то, что мы все больше заботимся о своем здоровье.

Информация о пищевой ценности этого булочки для завтрака с беконом была размещена в Интернете, и ее очень легко найти.Имейте в виду, что это средние значения, и блюдо, которое вам подадут, может отличаться по размеру и содержанию. Вам все еще нужно использовать свое суждение и опыт в ресторанах и кафе.

Три способа начать подсчет углеводов сегодня

Первый шаг к подсчету углеводов — поиск дополнительной информации, например,

.

• Знаете ли вы, какие продукты и напитки содержат углеводы? Остановитесь, подумайте и запомните, какие продукты и напитки нужно считать.
• Разберитесь с этикетками — внимательно изучите этикетки с пищевыми продуктами. Вытащите еду и напитки из кухонных шкафов и узнайте, сколько информации у вас есть.
• Потренируйтесь оценивать содержание углеводов в своих блюдах — используйте справочные списки, чтобы проверить свою точность.

Заинтересованы и хотите узнать больше?

Для успешного подсчета углеводов вам потребуется гораздо больше информации. Вам нужно будет узнать все об углеводах, научиться регулировать свой инсулин и постоянно следить за уровнем сахара в крови.

Вам также понадобится поддержка профессионалов в виде вашей бригады по лечению диабета или одного из доступных структурированных курсов диабетического просвещения. Вы можете узнать о курсах, доступных в вашем районе, у своей бригады по лечению диабета.

Маркировка пищевой ценности

| Информация о продуктах питания FIC | Законодательство о пищевых продуктах | Законодательство

Наличие декларации о пищевой ценности для расфасованных пищевых продуктов обязательно .Однако есть определенные продукты, на которые не распространяется требование отображать информацию о питании.

Обязательная информация

При предоставлении информации о питании в декларации должны быть указаны:

(a) Энергетическая ценность и
(b) Количество жиров, насыщенных веществ, углеводов, сахаров, белков и соли

Вы также можете указать одну или несколько из следующих сумм:

(a) Мононенасыщенные
(b) Полиненасыщенные
(c) Полиолы
(d) Крахмал
(e) Волокно
(f) Любые витамины или минералы, перечисленные в пункте 1 Части A Приложения XIII к FIC и присутствующие в значительных количествах, как определено в пункте 2 Части A Приложения XIII к FIC

Количество любых питательных веществ, не указанных выше, не может быть добавлено в декларацию о пищевой ценности, поскольку это «закрытый список».Если другое питательное вещество, не включенное в этот список, должно быть указано на этикетке в результате требований законодательства о пищевых свойствах или заявлении о пользе для здоровья (Регламент (ЕС) № 1924/2006), количество этого питательного или другого вещества должно быть маркированы в том же поле зрения, т. е. в непосредственной близости от декларации о пищевой ценности.

Повторяющаяся информация о питании на лицевой стороне упаковки

Если на этикетке указана обязательная информация о питании, некоторые питательные вещества могут повторяться в «основном поле зрения», т.е.е. передняя часть упаковки. Эта повторяющаяся информация является добровольной мерой, но если пищевой бизнес решает предоставить эту дополнительную декларацию, может быть предоставлена ​​только следующая информация:

• Только энергия или
• Энергия вместе с жирами, насыщенными веществами, сахаром и солью

Эта повторяющаяся информация может быть предоставлена:

• Только на 100 г / мл
• на 100 г / мл и на порцию или
• Только на порционную основу

При предоставлении этой информации «Лицевая сторона упаковки» Энергия всегда должна указываться на 100 г / мл как минимум.

Представление информации о питании

Информация о питании должна быть представлена ​​в табличном формате с выровненными числами. Если места не позволяет, объявление может появиться в линейном формате. Энергетическая ценность должна быть выражена в килоджоулях (кДж) и килограммах калорий (ккал), а количество питательных веществ должно быть выражено в граммах (г).

Все элементы декларации пищевой ценности должны находиться в одном поле зрения. Они должны быть представлены вместе в ясном формате и, при необходимости, в порядке представления, предусмотренном в Приложении XV к FIC.

Декларация пищевой ценности должна быть выражена из расчета на 100 г / мл с использованием единиц измерения, указанных в Приложении XV к FIC. Если это предусмотрено, декларация витаминов и минералов должна в дополнение к этой форме выражения быть выражена в процентах от нормативных поступлений, указанных в пункте 1 Части A Приложения XIII к FIC, по отношению к на 100 г или на 100 мл. .

См. Примеры декларирования информации о пищевой ценности

Расчет значений питательных веществ

Законодательство допускает использование различных методов расчета содержания питательных веществ.Это не обязательно требует лабораторного анализа, и у оператора пищевой промышленности может быть возможность самостоятельно рассчитать значения в зависимости от типа продукта. Заявленные значения в таблице питания являются средними значениями * и должны основываться на:

• анализ производителя продуктов питания
• расчет на основе известных или фактических средних значений используемых ингредиентов; или
• расчет по общепринятым и общепринятым данным

* Значения питательных веществ — это средние значения, учитывающие естественные колебания в пищевых продуктах, например, из-за сезонности или различий между поставщиками.Тем не менее, существует руководство ЕС по допустимым допускам для значений питательных веществ, с которыми следует обращаться.

Питательные вещества должны соответствовать продаваемому продукту. Однако в соответствующих случаях информация может относиться к пище после приготовления при условии, что даны достаточно подробные инструкции по приготовлению и информация относится к пище, приготовленной для употребления.

Коэффициенты пересчета для расчета энергетической ценности приведены в Приложении XIV к FIC

.

Освобождение от маркировки пищевых продуктов для производителей «небольших партий»

Законодательство о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям допускает освобождение от обязательного требования по маркировке пищевых продуктов для пищевых продуктов, включая пищевые продукты ручной работы, непосредственно поставляемые производителем небольших количеств продуктов конечному потребителю или местным предприятиям розничной торговли, напрямую поставляющим конечный потребитель.

В Ирландии, S.I. № 559 от 2016 г. определяет, что подразумевается под «небольшими количествами», а также определяет «местный». Производители пищевых продуктов, которые соответствуют критериям, будут освобождены от обязательного обязательства предоставлять информацию о пищевой ценности их расфасованных пищевых продуктов (Примечание: «еда» включает напитки — однако алкогольные напитки в настоящее время не обязаны предоставлять информацию о пищевой ценности).

Таким образом, это ирландское законодательство:

• вносит поправки в Правила Европейского Союза (Предоставление информации о продуктах питания потребителям) 2014 г. (S.I. №556 от 2014 г.)
• относится к «расфасованным» продуктам питания. Это законодательство не распространяется на пищевые продукты, которые продаются без упаковки или упакованы в помещении, где они продаются
• применяется только к производителям, которые либо поставляют свою продукцию непосредственно конечному потребителю, либо в местные предприятия розничной торговли, которые, в свою очередь, поставляют продукцию напрямую конечному потребителю.
• определяет «местное предприятие розничной торговли» как предприятие розничной торговли, находящееся не более чем в 100 км от места производства.
• определяет «небольшие количества»
• предоставляет производителям пищевых продуктов возможность рассчитывать поставляемое количество либо по весу (килограммы или литры), либо по количеству единиц.
• применяется к общему количеству пищевых продуктов, производимых производителем пищевых продуктов.
• требует, чтобы производители продуктов питания доказали, что они соответствуют условиям освобождения.

Ознакомьтесь с часто задаваемыми вопросами об освобождении от налогов для производителей небольших партий продукции, чтобы определить, распространяется ли оно на вас.

Дополнительная информация

Последнее обновление: 11.12.2019

.