Суши диетическая еда или нет: Суши при похудении. Можно ли есть суши и роллы во время диеты?

Содержание

диетические низкокалорийные рецепты с нори, красной рыбой, цезарь

Японская кухня настолько прочно вошла в нашу жизнь, что суши или роллы уже не воспринимаются как нечто необычное и экстраординарное. В связи с этим у всех худеющих и приверженцев здорового питания возникает вопрос — насколько безвредна эта еда для фигуры и подходит ли она для диетического рациона. Давайте разбираться!

Суши и роллы диетическая еда или нет, можно ли их при ПП?

Судя по внешнему виду японцев, а среди них редко встречаются люди с лишним весом, можно смело утверждать, что суши и роллы — настоящая находка для диетчиков. В Японии толстый человек — это действительно редкость и в большей степени это все благодаря питанию. Наличие в меню большого количества овощей и морепродуктов делает рацион полезным и правильным. Но так ли все радужно на самом деле и можно ли есть все суши и роллы без разбора? Разумеется, нет.

Если вы придерживаетесь правильного питания, то некоторые правила при употреблении японской кухни вы должны соблюдать:

избегайте роллов с большим количеством сыра и майонеза. Сливочный сыр, который содержится в роллах, существенно увеличивает калорийность этого продукта, а уж майонез и подавно.

не злоупотребляйте соусами и другими добавками. Важно помнить, что любые соусы — это источник пустых калорий. Насыщения они не принесут, а в некоторых случая даже наоборот — поднимут ваш аппетит. Особенно это касается острых соусов.

Выбирайте суши, в которых много овощей — авокадо, цуккини, огурец. В них содержится меньше всего калорий. Так, в роллах с цуккини около 80 калорий на 100 грамм и их можно смело включать в диетический рацион.

отдавайте предпочтение не копченой рыбе, а свежей или слабосоленой. Любые копчености очень сильно задерживают жидкость, поэтому если вы не хотите завтра проснуться с отеками и привесом на весах, то от копченостей лучше отказаться.

соевый соус несет такую же опасность — отеки, не злоупотребляйте им, нещадно заливая ваши роллы или суши.

откажитесь от темпура. Это специальный вид роллов, который обжаривают в кляре в большом количестве растительного масла. А так как масло имеет свойство прекрасно впитываться, то калорийность таких роллов резко увеличивается.

Этих правил следует придерживаться, если вы заказываете роллы или суши в ресторане.

Если же вы решили приготовить пп роллы дома, то вам нужно знать следующие тонкости и секреты:

если вы очень любите рис и не готовы отказаться от него, то вместо обычного белого риса вы всегда можете использовать неочищенный бурый рис. Он содержит в разы больше полезных веществ и клетчатки, которая необходима организму для очищения.

заменить слой риса поможет слой омлета. Можно приготовить омлет только на одних белках, тогда у вас еще получится и белковый продукт. А если вы хотите еще больше пользы, то можно смешать белок с творогом.

вместо жирных сливочных сыров используйте нежирный крем-сыр или обезжиренный творожный сыр. Так вы сможете легко снизить калорийность готового блюда.

готовьте нори с овощами. В эти роллы можно вообще не класть рис, так что калорийность будет минимальная.

делайте низкокалорийные соусы для своих роллов. Вместо майонеза можно всегда приготовить пп майонез на основе из натурального йогурта.

Диетические роллы в домашних условиях

Итак, если вам очень захотелось пп роллов на диете, вы всегда можете приготовить исключительно диетический вариант. Для этого вам понадобится:

200 грамм творога. Этот продукт мы будем использовать вместо риса. Таким образом вы сразу же сделайте пп роллы менее калорийными, а также добавите белок в свой рацион.

Натуральный йогурт. Им мы заправим творог. Достаточно будет пары столовых ложек.

1 огурец. Вместо огурца можно использовать цуккини. Моем и разрезаем на полоски.

100 грамм рыбы. Если вы используете соленую, то лучше чтобы это была малосольная рыба.

Листья нори. Заворачивать пп роллы мы будем в листья нори. Вам понадобится 2 листа. Каждый лист разрезаем на две части, так легче будет заворачивать пп роллы.

Для начала смешаем творог с йогуртом. При желании можно добавить любую зелень в творожную смесь.

На лист нори выкладываем творожную смесь, сверху кладем рыбу и огурец. Заворачиваем.

ПП роллы с нори

Это идеальный вариант, если вам нужно приготовить диетическое блюдо. Вы можете завернуть в лист нори огромное количество ингредиентов, которые составляют основу пп меню. Такие пп роллы очень удобно брать с собой и использовать их в качестве перекуса или даже полноценного обеда или ужина, в зависимости от его начинки. Для приготовления этого блюда вам понадобится:

куриное филе. Отвариваем филе в подсоленной воде и режем его на небольшие кусочки.

киноа. Вместо риса в этом рецепте мы используем киноа. Эти семена содержат больше клетчатки и больше полезных веществ.

Шпинат. Тщательно промываем и мелко шинкуем. Можно оставить крупными листьями, если вам так больше нравится.

Огурец. Снимаем шкурку и нарезаем небольшими кубиками.

Помидор. Моем и нарезаем.

Морковь. Можно натереть на крупной терке.

Лист нори кладем на стол. Края его можно немного смочить водой. В серединку выкладываем по очереди слои с начинкой и затем плотно закрываем края листа, формируем круглую или продолговатую форму, как вам больше нравится. Можно положить в целлофановый пакет и отправить в холодильник, чтобы края лучше запечатались.

ПП ролл с красной рыбой

Какие же роллы обходятся без красной рыбы? Тем, кто придерживается диетического питания, обязательно нужно включать этот продукт в свой рацион. Красная рыба содержит массу полезных вещества, а также омега 3.

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

бурый рис. Готовить его нужно также, как и белый рис. Тщательно промываем, заливаем водой (пропорции рис-вода 1:2 ). Когда рис приготовится, оставим его под крышкой примерно на 20 минут. После чего заправим его рисовым уксусом, который нужно предварительно смешать с сахаром и солью.

красная рыба. Режем ее на полоски.

огурец. Моем, срезаем шкурку и режем ломтиками.

обезжиренный творожный сыр. В него можно добавить любую зелень и специи.

На лист нори выкладываем слой риса, затем творожный сыр, сверху рыбу и огурец. Заворачиваем и наслаждаемся.

Для таких роллов можно также попробовать и другие вариации:

слабосоленая семга+легкий сыр Филадельфия+огурец

отварной бурый рис+авокадо+помидор+красная рыба+зелень

красная рыба+хумус+огурец+авокадо

нежирный творожный сыр+листья салата+креветки+авокадо

слабосоленая семга+сыр тофу+огурец+листья салата

Диетический цезарь ролл

Любите салат Цезарь? Тогда вы можете приготовить европеизированный вариант роллов. Так как блюдо у нас будет диетическое, то ингредиенты мы будем использовать только полезные и правильные.

Лист нори.

Отварной рис. В идеале, лучше использовать бурый рис.

Куриное филе. Промыть, отварить в подсоленной воде и нарезать полосками.

Салат айсберг. Режем соломкой.

Помидор. Тоже нарезать соломкой

цельнозерновые хлебцы. Их мы будем использовать для панировки! Вам нужно измельчить их в блендере, чтобы было удобно обвалять в них роллы.

Для специального диетического соуса вам понадобятся

7 столовых ложек натурального йогурта+1 чайная ложка горчицы+1 желток+перец+соль. Все смешать или взбить в блендере. ПП соус готов!

Чтобы приготовить пп ролл цезарь, вам нужно обязательно использовать специальную циновку. На лист нори выкладываем слой риса. Теперь ваша задача аккуратно перевернуть нори, так, чтобы рис лежал на циновке. Заполняем внешнюю часть нори — сначала выкладываем слой соуса, затем курицу, салат айсберг и помидор. Очень аккуратно сворачиваем лист нори. Теперь вам нужно обвалять ролл в измельченных цельнозерновых хлебцах!

Низкокалорийные роллы

Если вы хотите приготовить низкокалорийные роллы, то лучше всего сделать это с помощью рисовой бумаги! Тогда вы будете избавлены от необходимости добавлять рис в свое блюдо и тем самым значительно уменьшите его калорийность. В 100 граммах рисовой бумаги содержится около 300 калорий, но не стоит делать поспешных выводов! В 1 маленьком листе (16 см) содержится всего 20 калорий, в среднем листе (22 см) 47 калорий! Если же вы захотите использовать большой лист, то получите 56 калорий!

Прежде чем заворачивать любимые ингредиенты в рисовую бумагу, ее нужно опустить в кипяченую холодную воду на 1 или 2 минуты. Важно, чтобы вода покрывала весь лист. Начинку нужно укладывать посередине бумаги, а затем аккуратно заворачивать.

Вот лучшие низкокалорийные варианты для начинки:

листья салата+огурец+цуккини

листья салата+креветки+огурец

красная икра+огурец+зелень+помидор

ПП суши рецепт

Еще один вкусный и полезный рецепт пп суши, которые можно смело есть даже на ужин. Для этого рецепта мы сделаем полезную пасту с авокадо, которая послужит отличной начинкой для пп суши.

Итак, для приготовления специальной пасты вам понадобятся такие ингредиенты:

авокадо+100 грамм нежирного творога+черный перец+соль+зелень.

Все ингредиенты отправляем в блендер и взбиваем до однородной массы. Теперь нам не нужно будет использовать рис для наших пп суши.

Из остальных ингредиентов нам понадобятся:

листья нори

отварные креветки

огурец.

На лист нори намазываем пп пасту из авокадо, сверху кладем отварные креветки и огурец. Заворачиваем и получаем очень полезное и вкусное блюдо!

Низкокалорийные суши

Чтобы максимально сократить калории в данном блюде, лучше всего отказаться от любых сыров, в том числе и обезжиренных, и использовать много зелени! Мы предлагаем низкокалорийные суши, основу которого будет составлять зелень. Для этого рецепта нам понадобятся такие ингредиенты:

3 листа нори.

75 грамм листьев салата. Можно использовать различные сорта.

50 грамм слабосоленой форели. Этот сорт красной рыбы один из самых нежирных. На 100 грамм приходится около 97 калорий.

1 огурец.

На край нори выкладываем листья салата, рыбу и огурец. Сворачиваем.

Понравились наши пп суши и роллы? Обязательно готовьте это простое и диетическое блюдо и включайте в свой пп рацион!

Всё о калорийности роллов и суши

В последнее время у японской кухни появляется все больше и больше почитателей по всему миру. И неспроста, ведь в ней удивительным образом сочетаются достаточно простые ингредиенты, которые чудесным образом рождают по-настоящему незабываемые вкусовые сочетания. Пожалуй, самым известным блюдом этой восточной кухни являются хорошо знакомые каждому современному человеку суши. Следует отметить ,что вариантов суши может быть достаточно много, и один из них – роллы. Попробуем разобраться, сколько калорий в роллах и можно ли их отнести к продуктам для диетического питания.

Сколько калорий в роллах?

Прежде всего нужно отметить, что роллы – это очень полезная, богатая йодом, железом и витаминами различных групп пища, которая к тому же имеет отличный сбалансированный состав. Соединение морепродуктов и риса в одном блюде – это классический пример раздельного питания, так как именно в таком сочетании эти продукты лучше всего усваиваются и перевариваются в желудке. Если говорить о том, сколько калорий в роллах, то здесь нужно учитывать, какая именно начинка использовалась для их приготовления. Основными ингредиентами суши являются рис и листы водоросли нори, по желанию в блюдо добавляются различные морепродукты, овощи и сыр.

Калорийность роллов и суши может колебаться в пределах от 70 до 200 калорий на 100 грамм. Так, самыми диетическими по праву считаются овощные суши, а также те из них, которые приготовлены из мяса краба. Самыми вредными для фигуры являются роллы из угря и популярные суши Филадельфия. Во многом то, калорийны ли роллы, определяется наличием или отсутствием в их составе сливочного сыра.

Роллы и диета

Таким образом, это японское блюдо действительно можно включить в диетическое питание. Достаточно низкая калорийность роллов обеспечивается входящим в их состав рисом, употребление которого нередко помогает женщинам сбросить пару лишних килограмм. При этом нельзя сказать, что большой энергетической ценностью обладает и начинка для этого вида суши, ведь та же курица содержит гораздо больше жиров и углеводов, чем лосось или креветки. При этом вполне можно приготовить роллы в домашних условиях — калорийность такого блюда будет намного ниже, чем у покупного продукта, ведь Вы можете не добавлять в него жирный сливочный сыр.

Японскую еду обязательно нужно есть палочками. Дело даже не в придании трапезе какого-то восточного колорита, просто так блюда поглощаются значительно медленней, что благотворно влияет на пищеварительные процессы. Кроме того, более размеренное употребление еды помогает вовремя почувствовать насыщение, которое, как известно, наступает не сразу после приема пищи, а по прошествии определенного времени. Благодаря низкой калорийности роллов в одну порцию их может входить около 6 – 7. Такое количество суши позволит вам не только насладиться изысканным вкусом продукта, но и вполне может утолить чувство голода.

Отрицательно отвечая на вопрос, калорийны ли роллы, многие диетологи советуют использовать эту разновидность японской кухни в качестве основного продукта для разгрузочных дней. Такой эффективный способ похудения взят на вооружение многими отечественной и западными звездами. Во время разгрузочных дней следует съедать в день не больше 20 роллов, разбив их употребление на несколько приемов. Явным преимуществом такой диеты является ее безопасность, ведь суши – это еще и очень полезная и сбалансированная пища.

Можно ли роллы при правильном питании | fitline-sport

Японская кухня настолько прочно вошла в жизнь российского жителя, что многим сложно представить свой рацион без суши и роллов. И так же прочно в головах многих укрепилось, что это «полезная и диетическая еда». Так ли это? Можно ли есть роллы при правильном питании? А сидя на диете роллы можно?

Для начала давайте постараемся понять, почему же многие воспринимают роллы как безобидный диетический продукт? Конечно, из-за состава. Рис, морепродукты, овощи, зелень – что тут может быть вредного? Но на самом деле, вместе эти продукты создают достаточно калорийное блюдо, насыщенное жирами и углеводами.

Что калорийного может быть в роллах

Опаснее всего в роллах рис, потому что в данных блюдах используется белый, шлифованный, да еще и разваривается. Данный вид риса вообще не рекомендуется употреблять, если вы придерживаетесь правильного питания, так как в ста граммах белого риса 80 г углеводов, больше половины из которых крахмал.

Еще один опасный продукт из состава роллов – сыр Филадельфия. Вообще, его разрешено есть на диете, так как он маложирный. Однако, не так много компаний, которые кладут в состав своих роллов настоящий сыр Филадельфию. Увы, но чаще всего его заменяют более жирными подделками.

Также опасность таят соусы, которые входят в состав роллов, так как в основе многих из них майонез.

Можно ли роллы при правильном питании

Конечно, если не вникать в суть, то роллы при правильном питании служат чуть ли не образцовым блюдом, сочетая в себе все необходимые нутриенты. Но при более близком рассмотрении, это оказывается совсем не так. Можно ли есть роллы при правильном питании? Можно, но очень редко. Иногда ведь нужно себя побаловать. Один раз в две-три недели будет достаточно.

Что касается роллов при диете, то здесь мы все же рекомендуем воздержаться от употребления столь калорийного блюда. Можно ли есть роллы на диете? Нет. Если с правильным питанием их можно хоть как-то связать, то с периодом активного похудения они никак не сочетаются. Дело, конечно, ваше. Кто-то и тортик себе на диете позволяет. И хотя роллы совсем не торт, так как многие не умеют вовремя остановиться, калорий вы можете съесть намного больше.

Похожие статьи

— Форум о похудении, правильном питании, тренировках

— Все о правильном питании

— 5 низкокалорийных ужинов

— Какие самые низкокалорийные орехи при правильном питании

— Можно ли продукты быстрого питания при похудении

Вся правда о суши: можно ли считать их диетическим продуктом | Худеем, молодеем, здоровеем

Под названием «суши» для большинства из нас скрывается вся группа японских деликатесов, хотя это не совсем верно, так как зачастую мы едим не суши, а роллы. Полезны ли они для худеющих и можно ли употреблять суши из на диете?

Суши или роллы?

Казалось бы, что своеобразный рулет с рыбной начинкой, в состав которого также входят водоросли и рис, может нести для здоровья лишь пользу. Именно там и делают роллы.

Однако здесь важно помнить о том, что кроме рыбы или овощей в составе могут присутствовать майонез, крем-сыр, а если роллы обжариваются во фритюре, то это просто калорийная бомба. Суши в этом плане куда более полезны, так как это только рис и рыба, майонез рецептом не предусмотрен.

Но и тут загвоздка: в Японии то рыба сырая, а в России — соленая. Увы, океана в шаговой доступности нет, а после разморозки вряд ли кто-то рискнет угоститься сырым филе. А соленая рыба — это провокатор отеков. В совокупности с использованием соевого соуса (а кто же будет есть сухой рис без него) эффект виден уже на следующее утро после вечерней трапезы. Глаза становятся как у представителей той национальности, которая суши и придумали: узенькими, но не от природы, а из-за отеков.

Так что, увы, суши при похудении можно, но желательно в малом количестве. Калорийность все-таки нужно учитывать.

Низкая калорийность суши — миф! Если, конечно, не остановиться на одной шутчке. К примеру, любимые многими роллы «Калифорния» «тянут» в среднем на 170 калорий в 100 г. Зачастую в одном наборе около 200-300 г, но редко кто останавливается на одном. Дальше считайте сами.

5 вопросов о суши: вредно или всё-таки нет? | Питание и диеты | Кухня

Вопрос 1. Говорят, в рыбе много ртути. Значит, много суши есть опасно?

Ртуть действительно содержится в некоторых видах рыбы — в том числе, в лососе и тунце, которые используют при приготовлении суши и роллов. Однако сказать, что в одной порции суши этой рыбы действительно много, будет явным преувеличением. Поверьте, основную массу этого блюда составляет рис, овощи, водоросли и омлет. И даже если вы будете питаться суши ежедневно, больше 150 граммов рыбы за неделю вы не съедите. Между тем верхний предел потребления жирной рыбы составляет около 600 граммов в неделю. Для девочек, беременных и кормящих женщин — в два раза меньше.

Вопрос 2. Можно ли считать суши диетической пищей?

По сравнению с тем, что мы обычно едим на обед, можно. В средней порции роллов — около 350 килокалорий, да и содержание жиров довольно низкое — 3,6 г. Обратите внимание: всего 2 г составляют так называемые насыщенные жиры, которые являются причиной повышенного холестерина. Для сравнения: в обычном гамбургере таких жиров около 15 граммов.

Вопрос 3. Какой от них вред?

Единственный опасный компонент этого блюда — это соль. Многие полагают, что соевый соус является чуть ли не полезной заменой «белой смерти». Это не так. В 2-3 чайных ложках соуса может содержаться до 1 грамма соли (дневная норма для взрослого человека — не больше 6 г), так что этим продуктом лучше не злоупотреблять. Если хочется остренького, попробуйте заменить его имбирём или горчицей васаби.

Существует также байка о том, что вместе с суши можно слопать порцию паразитов, которые затем расплодятся у вас в кишечнике и даже мозге. Что ж, паразиты в рыбе действительно живут, но умирают они уже при температуре ниже -4 °С. Так что если игридиенты ваших роллов не выловили из реки прямо при вас, вам не о чем беспокоиться.

Вопрос 4. Рис — это крупа. Значит, от суши можно растолстеть?

Теоретически, растолстеть можно от чего угодно — если есть это в непомерных количествах. Что касается риса — это действительно отнюдь не низкокалорийный продукт. В нём много углеводов, причём таких, которые перерабатываются практически моментально.

Но вместе с тем, в тех же суши есть уксус, препятствующий усвоению углеводов, и специи, на время ускоряющие ваш обмен веществ. Считайте, что эти эффекты уравновешивают друг друга.

Вопрос 5. Суши и сашими одинаково полезны?

Нет. Сашими — это, фактически, нарезанное рыбное филе. В котором, с одной стороны, много белка и жирных кислот, а с другой — опять же может быть ртуть. Так что будьте аккуратней. В одном сашими — половина вашей недельной нормы.

Как приготовить суши дома. Читайте и смотрите ВИДЕО.

Насколько калорийны суши? — melon_panda — LiveJournal

Выкатываясь на днях из сусечной, я прочитала где-то в инстаграме, что суши — низкокалорийная и поэтому диетическая еда, которая подходит даже для разгрузочного дня! Сонная сытость не просто намекала, а кричала об обратном, но мне стало интересно посмотреть, сколько же на самом деле калорий мы съедаем в суши-баре. Тем более, что мы недавно додумались просить в нашем ресторане все с уменьшенным рисом, и это значительно облегчает трапезу.

Так вот. Японский стандарт для суши — это 20 г риса на одну штучку, а значит 32 ккал. Если в ресторане можно заказать уменьшенный рис, его кладут в 2 раза меньше, и это — настоящее спасение, если вы следите за весом. Ибо безопасное, с точки зрения фигуры, количество риса на трапезу — 150-200 г, а это максимум 10 штучек или 5 стандартных тарелок по паре. Но кто съедает 5 тарелок? Кто останавливается на 10 штучках? Мы же себе не враги, проще уж тогда вообще не заходить 🙂

Далее, смотрим рыбу.Наименее калорийные — конечно кальмар и все ему подобные. Наиболее калорийные — все салатики с майонезом (конечно, в Японии они тоже широко распространены), жирная часть лосося, жирная часть тунца, красная икра. Вес ломтика рыбы, в зависимости от сорта, составляет от 13 до 17 г.
И вот что получается, на один кусочек:
Тунец, самая дорогая жирная часть (на схеме разделки посередине внизу) — 76 ккал. То есть, с рисом за тарелочку — 216 ккал.

Тунец средний, более красный и с меньшим количеством прожилок — 45 ккал. 154 ккал на тарелку.
Бури (лакедра) — 71 ккал, 206 ккал на тарелку.
Жирный лосось — 51 ккал, то есть 166 ккал на тарелку.
Гребешок — 43 ккал, то есть практически как средний тунец.
Краб — 39 ккал, то есть 142 ккал на тарелку.
Крупная креветка (не самая крупная) — 44 ккал, тоже примерно как средний тунец и гребешок. Это 152 ккал.
Морской окунь — 55 ккал, 174 ккал на тарелочку.
Фарш из жирного тунца с луком — 76 ккал. Ммама! Я всегда это ем!
Салат с тунцом (консервированный тунец, майонез, лук) — бомба, 96 ккал.
Калифорния — 360 ккал. Это за одну! Это как пирожное! 😀
Красная икра 10 г — 27 ккал.

Вот такая вот «диета» 😀 Я съедаю обычно 6 тарелок, то есть не меньше 700 ккал. Уменьшение риса позволяет срезать 192 ккал. Хорошо то, что вроде от жира в рыбе не толстеют, и ощущение пережора проходит очень быстро. Но все равно для ужина это зверски много, согласитесь, даже для тех, кто не привык считать калории!

Диета суши — борьба за стройность

Многих людей, которым приходилось ограничивать себя в приемах пищи, чтобы восстановить нужную форму и вес, волнует вопрос можно ли кушать суши на диете.

Ведь сегодня традиционное японское блюдо завоевало популярность во всем мире и широко закрепилось на рынке питания, составив огромную конкуренцию привычным для нас яствам. Сочетание риса с водорослями нори, морепродуктами и овощами образует прекрасный кулинарный шедевр.

Поэтому спешим заверить самых преданных почитателей блюд японской кухни, что суши во время диеты не воспрещаются. Но в разумных количествах и желательно приготовленных самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве продукта и в количестве потребленных калорий.

Совместимо ли сочетание суши и диета

Для желающих похудеть существует специальная диета. Вот простое меню суши диеты для похудения: на завтрак, обед и ужин принимать соответственно 8, 6 и 4 суши или роллов. Обязательно пить воду или зеленый чай.

Продукты, составляющие основу этого блюда, достаточно сытные и низкокалорийные. Можно также устраивать один раз в неделю разгрузочный день на суши, чтобы быть всегда в форме, не боясь набрать при этом лишний вес.

Получив ответ на вопрос можно ли суши на диете, рассмотрим более подробно состав японского кушанья и выберем те продукты, которые следует использовать для приготовления суши при диете.

Продукты для суши и их влияние на организм человека

Рис по праву считается источником углеводов и клетчатки. Углеводы дают организму человека заряд энергии на длительное время, а клетчатка способствует лучшему пищеварению. Рис богат калием и витамином В. Он является прекрасным абсорбентом, впитывая и выводя вредные шлаки из организма. Прекрасно сочетается с морскими водорослями и морепродуктами, что особенно важно для диетического питания.

Морепродукты и рыба. Основной источник Омега-3 жирных кислот, который полезен для сердечно-сосудистой системе, помогает в борьбе с образованием тромбов и предотвращает сердечные приступы. Вы всегда будете в прекрасной физической форме. Суши без рыбы, что каша без масла.

Водоросль нори содержит много йода, что особенно полезно для щитовидной железы.

Овощи. Чаще всего используют огурец и авокадо, минимум калорий и максимум витамина Е, калия и магния.

Приправа Васаби и имбирь способны ускорить метаболизм.

Основные пожелания и советы

Есть суши на диете можно, но только обязательно учесть основные правила и пожелания.

При самостоятельном приготовлении не добавляйте в них куриное мясо и копчёности, сливочное масло и сыр.

Обязательно соблюдайте меру в питании. Рекомендуемая порция для одного человека – это 2 ролла.

Кушайте роллы специальными японскими палочками, что значительно замедлит процесс поглощения пиши. При этом старайтесь тщательно пережевывать пищу.

Для суши выбирайте нешлифованный бурый рис.

Соевый соус должен быть натурального брожения без пшеницы. Употребляйте его умеренно, ведь в его составе есть соль натрия. При заказе японской еды на дом можно приобрести заранее бутылочку качественного соевого соуса.

Не включайте в свой рацион вкусные хрустящие роллы, обжаренные в панировке. Это огромный кладезь калорий. Одна порция таких аппетитных ролов заменяет большой обед в фаст-фуде.

Завершите прием пищи зеленым чаем, который поможет вам справиться с жаждой и даст огромный заряд антиоксидантов.

Какие суши можно есть на дите. Вот простой пример классической диеты на суши и роллах:

роллы с огурцом и авокадо;

суп с морепродуктами;

роллы и суши с лососем и туном без калорийных добавок в виде сливочных сыров.

По отзывам суши диета помогает быстро сбросить лишние килограммы и улучшить качество волос, ногтей и кожи.

Суши — это здорово? — BBC Good Food

Что такое суши?

Суши — это традиционное японское блюдо, основанное на особом виде короткозернистого риса, слегка приправленного уксусом и подаваемого с сырой или приготовленной рыбой и овощами. Начинки и начинки могут включать сырую рыбу для суши, такую как лосось или тунец, вареная рыба или моллюски, тофу, авокадо, курица, овощи и васаби.

Существует множество разновидностей суши, в том числе:

Сашими — это обычно кусочки суши-рыбы, которые подаются самостоятельно, без риса.Есть несколько приготовленных версий сашими, в том числе кальмары, крабовое мясо и тигровые креветки.
Maki — Обычно это суши-роллы, приготовленные с рисом и начинкой, такой как авокадо и лосось, а затем завернутые в морские водоросли. Иногда его добавляют в кунжут.
Урамаки — как роллы маки, но рис находится снаружи, а водоросли — внутри, обернутые вокруг начинки.
Темаки — это суши, свернутые в форму конуса и часто завернутые в водоросли.
Нигири — сашими, которые подают поверх прямоугольника из риса.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и узнайте о пользе лосося для здоровья. Также ознакомьтесь с некоторыми из наших вкусных рецептов здоровой рыбы, от пирогов до рагу и даже гамбургеров!

Каковы преимущества суши?

На порцию суши-ролла Калифорния (6 штук) обычно входит:

225 калорий
9 г белка
7 г жира
38 г углеводов

Суши — это здоровый выбор, но это зависит от того, какой ассортимент вы заказываете.Жирная рыба, такая как лосось и тунец, содержит омега-3, незаменимую жирную кислоту. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять 1-2 порции жирной рыбы в неделю, поэтому суши могут быть отличным способом достичь этих целей.

Обычно используемые овощи включают огурцы, баклажаны и авокадо. Баклажаны — хороший источник клетчатки, витаминов B1 и B6 и калия. Авокадо — отличный источник мононенасыщенных жиров и витамина Е.

Морские водоросли также используются в суши, как в виде сушеных листов, используемых для обертывания риса (нори), так и в салатах (вакамэ).Морские водоросли богаты клетчаткой и белком, а также являются хорошим источником минералов, включая йод, железо, цинк и витамин B12. Подробнее читайте в нашем руководстве по пользе морских водорослей для здоровья.

Какие ингредиенты суши не так полезны?

Рис для суши часто делают «липким» из смеси уксуса, сахара и соли, что увеличивает общее количество потребляемого вами сахара и соли в течение дня.

Соевый соус часто содержит очень много соли, поэтому стоит следить за тем, сколько вы его используете.Всего в одной чайной ложке соевого соуса может быть до 15% рекомендуемой дневной нормы соли.

Некоторые разновидности суши или сопутствующих блюд готовятся с майонезом или жарятся во фритюре в кляре. Это может значительно повысить уровень насыщенных жиров в вашей еде.

Следует ли нам беспокоиться об уровне содержания ртути в рыбе?

Основная проблема суши заключается в том, что они могут содержать большое количество ртути. Исследование, проведенное Международным журналом гигиены и гигиены окружающей среды, показало, что уровни ртути в крови были выше при еженедельном потреблении определенной рыбы, включая стейк из тунца и суши.

Похоже, что некоторые разновидности рыбы, обычно употребляемые в пищу в Великобритании, содержат небольшое количество ртути, при этом голубой тунец и испанская скумбрия могут содержать больше ртути, чем лосось.

Национальная служба здравоохранения рекомендует есть две порции рыбы в неделю, одна из которых должна быть жирной. Взрослые, в том числе кормящие женщины, должны есть не более одной порции рыбы-меч, акулы или марлина в неделю, в то время как детям, беременным женщинам и тем, кто пытается зачать ребенка, следует вообще избегать этих рыб, чтобы ртуть не была проблемой для здоровья.Беременным женщинам или тем, кто пытается забеременеть, также следует быть осторожными с консервированным тунцом — потреблять не более четырех банок свежих стейков из тунца в неделю из-за уровня ртути.

Кому следует с осторожностью употреблять сырую рыбу?

Женщинам, пытающимся забеременеть, беременным или кормящим грудью, а также детям в возрасте до 16 лет рекомендуется избегать употребления в пищу сырой рыбы, такой как рыба-меч, акула или марлин, поскольку именно эти виды рыбы, как правило, содержат больше ртути и могут несут повышенный риск пищевого отравления.

Определенные виды бактерий, такие как Salmonella , а также паразиты Anisakis и Diphyllobothrium , обычно встречаются в сырой рыбе. Основным правилом для этого является замораживание рыбы «суши-класса» для уничтожения любых паразитов перед подачей на стол, однако загрязнение во время приготовления все еще возможно.

Как сделать заказ здорового суши

Сведите к минимуму рис и ищите свежую рыбу и блюда в стиле сашими или те, что завернуты в морские водоросли.
Добавьте немного мисо-супа и бобов эдамаме для дополнительной пользы для здоровья.
Не сходите с ума от соевого соуса и избегайте жареных во фритюре блюд и блюд с большим содержанием майонеза.
Следите за своими порциями. Когда суши продаются небольшими кусками, очень легко думать, что вы мало едите, но количество калорий и соли может вскоре начать расти, если вы съедите более 8-10 кусочков.

Рецепты полезных суши

Суши-роллы с лососем и огурцом
Японский лосось и рис с авокадо
Суши-буррито
Легкие суши с лососем
Быстрая тарелка для суши

Понравилось? Теперь прочтите…

Полезна ли паста?
Каша полезна?
Халлуми здорова?
Кускус полезен?
Попкорн полезен?
Полезен ли хумус?

Эта статья была обновлена 11 сентября 2020 года Трейси Рэй.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетотерапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Лучшие (и худшие) суши для вашего здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

Фотографии Thinkstock
Epicurrence / Unsplash
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock
Фотографии Thinkstock

ИСТОЧНИКОВ:

Словарь Мерриама-Вебстера.

Dictionary.com.

Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чана: «Жирные кислоты омега-3: важный вклад».

Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок: «Омега-3 жирные кислоты», «Калий».

FDA: «Употребление рыбы: что должны знать беременные женщины и родители», «Факты о питании морепродуктов».

Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований: «База данных о пищевых продуктах под маркой Министерства сельского хозяйства США.”

Университет Нью-Гэмпшира: «Авокадо богаты питательными веществами для вашего здоровья».

MyFoodData, Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований: «Инструмент для сравнения фактов о питании».

NutritionValue.org.

Гавайский совет по морепродуктам: «Ширококлювый меч-рыба (Мекаджики)», «Полосатый марлин Найраги (Tetrapturus audax)».

FDA Compliance Policy Guide: «Обработанные и / или смешанные морепродукты».

Jisho.орг.

FishBase.se.

Наблюдение за морепродуктами в аквариуме Monterey Bay: «Рекомендации по угрям».

Отзыв от Christine

Микстас, РД, ЛД 13 августа 2020 г.

Здорово ли суши? Мы попросили двух зарегистрированных диетологов выяснить,

Посещение города с друзьями после работы, чтобы заказать суши-роллы и коктейли по цене «счастливого часа», для многих — занятие.Тем не менее, есть много споров о том, полезны ли суши для здоровья или нет. Многие из нас в то или иное время задавались вопросом, полезны ли суши? Что ж, именно поэтому мы обратились к зарегистрированным диетологам Келли МакГрейн, специалисту по контролю за продуктами питания Lose It !, и Лауре Бурак, специалисту по контролю за питанием, CDN, которая также имеет сертификат Nutritious Life, рассказать нам подробности.

Прочтите, чтобы применить их полезные советы к следующему сеансу суши и определите раз и навсегда, являются ли суши здоровой едой.

Считаете ли вы суши здоровым блюдом?

«Большинство суши-роллов не так полезны, как многие из нас могут подумать», — говорит МакГрейн.«В то время как рыба — отличный источник нежирного белка и полезных жиров, большинство суши-роллов содержат лишь небольшое количество рыбы и овощей по сравнению с количеством риса».

Вы когда-нибудь кусали суши-ролл и чувствовали себя так, как будто вы просто ели кусок липкого риса, в который вложены тонкие кусочки авокадо и огурца? В большинстве случаев суши-ролл делают в основном из белого риса, который, как указывает МакГрейн, обычно готовится с сахаром, солью и уксусом.

«В результате суши-роллы в конечном итоге содержат больше рафинированных углеводов и мало белка и полезных жиров», — говорит она.

Есть ли суши-роллы, которые полезнее других?

Как и в случае со всеми типами кухни, есть несколько вариантов, которые более важны для здоровья, чем другие. МакГрейн приводит список лишь нескольких из наиболее полезных для здоровья вариантов.

Ролл с лососем и авокадо. Этот классический ролл, содержащий омега-3 жирные кислоты из лосося и мононенасыщенные жиры из авокадо, является одним из самых полезных для здоровья в большинстве суши-ресторанов.
Обычные рулеты из тунца или желтохвоста и лука-шалота. Тунец богат белком, а также содержит некоторые жирные кислоты омега-3. Ищите роллы, которые также содержат огурец, чтобы получить хрустящую корочку без лишних калорий.
Наруто катится. Вместо риса и водорослей роллы наруто завернуты в огурец, что делает их низкоуглеводным и высокобелковым вариантом. Ищите роллы Наруто с лососем, тунцом или белой рыбой.
Рулоны ручные. Роллы для рук, имеющие форму конуса, обычно имеют более сбалансированное соотношение рыбы и риса, при этом сохраняя вкус и текстуру, аналогичные традиционным роллам маки.Опять же, обратите внимание на рулеты, содержащие лосось, тунец, белую рыбу, огурец или авокадо.

Если вы планируете разделить несколько суши-роллов с друзьями, и они уже определились, какие виды суши им нужны — все они сбрызнуты майонезом и жареными начинками, — Burak предлагает другое решение. Она поощряет своих клиентов наслаждаться суши, особенно в компании друзей, но предлагает заказывать меньше суши-роллов, а вместо этого заказывать более широкий выбор более здоровых блюд в меню, чтобы завершить трапезу.Таким образом, каждый сможет получить разумную порцию от каждой маленькой тарелки, разнообразив трапезу.

«Начните с большого зеленого салата с вкусной имбирной заправкой, мисо-супом, эдамаме, двумя роллами и несколькими дополнительными кусочками сашими», — говорит она. В отличие от суши, сашими — это просто тонкие кусочки сырой рыбы.

Если на прошлой неделе у вас была непрекращающаяся тяга к суши и вы хотите самостоятельно отполировать два ролла, то Бурак предлагает заказать один традиционный суши-ролл и один суши-ролл, завернутый в огурец или редис, вместо риса.

«Если вы заказываете так, вы никогда не почувствуете, что упускаете свои любимые блюда, и вы получите большой объем продуктов с высоким содержанием воды и белка, которые насытят вас и предотвратят это чувство« ресторанной депривации ». что может привести к перееданию поздно ночью », — добавляет она.

Что вы думаете о сырой рыбе в суши? Здорова или нет?

«Содержание ртути в некоторых более крупных рыбах (например, акула, кафельная рыба, тунец, морской окунь, палтус, королевская макрель, морской окунь, марлин и рыба-меч) может накапливаться в вашем организме и стать токсичным для нервной системы, если вы ее тоже потребляете. часто », — говорит Бурак.«Однако, помимо заботы о ртути, сырая рыба из качественного суши безопасна [для употребления в пищу], и это чистый постный белок, сытный и низкокалорийный».

МакГрейн говорит, что в сырой рыбе может быть более высокий уровень жирных кислот омега-3, чем в вареной, потому что жар от приготовления потенциально может разрушить некоторые из них. Однако, поскольку он не приготовлен, вы можете заразиться паразитом или, что еще хуже, получить бактериальную инфекцию.

«Важно заказывать сырую рыбу только в ресторанах, которым вы доверяете, поскольку многие из этих рисков можно уменьшить, следуя процедурам безопасности пищевых продуктов», — говорит она.«Однако некоторым людям следует полностью избегать сырой рыбы, в том числе беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям и людям с ослабленной иммунной системой».

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Коричневый рис или белый рис: что полезнее?

«В отличие от всего, что вы когда-либо читали о коричневом и белом рисе, правда в том, что разница в клетчатке и калориях очень мала», — говорит Бурак.»Если вам не нравится коричневый рис, не заказывайте его!»

Она говорит, что разница в питании между двумя видами риса настолько незначительна, что не стоит заказывать коричневый рис, потому что вы думаете, что он немного полезнее, если вы предпочитаете вкус белого риса.

МакГрейн отмечает, что «вкус коричневого риса иногда может подавлять вкус рыбы, и это не так приятно для некоторых людей. Если вы не едите суши регулярно, я рекомендую взять рис, который вы предпочитаете, и сосредоточиться на еде целиком. зерна в других приемах пищи в течение дня.«

В следующий раз, когда вы вальсируете в своем любимом месте для суши, вы будете точно знать, что заказать, и не будете чувствовать вины за это.

Я ем много суши. Насколько это здорово?

Я люблю — я имею в виду, очень люблю — суши. Я ем, наверное, 5-6 раз в неделю. Это кажется полезным — рыба, рис, овощи, соя, но я уверен, что в нем скрываются нездоровые ингредиенты. Что лучше всего есть? У меня никогда не было жареной темпуры, но что вы посоветуете из суши-меню?

Суши — очень полезное блюдо! Это хороший источник полезных для сердца омега-3 жирных кислот благодаря рыбе, из которой он сделан.Суши также низкокалорийны — без добавления жира.

Самый распространенный вид суши — нигири — кусочки липкого риса, покрытые небольшим филе рыбы или морепродуктов. В среднем один кусок суши-нигири содержит около 70 калорий. Обычный заказ из 6 штук обеспечивает от 310 до 420 калорий, в зависимости от вида рыбы.

История продолжается под рекламой

Сколько суши я могу съесть, если хочу похудеть?

Маки суши — роллы, приготовленные из липкого риса, рыбы и сушеных морских водорослей, называемых нори.Большинство маки помещают нори снаружи, но роллы Калифорния помещают рис снаружи. В среднем один кусок маки-ролла содержит 48 калорий. Типичный заказ из 6 кусочков или одного ролла содержит от 250 до 370 калорий, в зависимости от типа рыбы и от того, приготовлена она с авокадо или нет.

Сашими, сырая рыба, нарезанная без риса, содержит около 132 калорий на 6 кусков (3 унции).

Заказывая суши, просите коричневый рис вместо белого. Он более питательный и имеет более низкий гликемический индекс, чем белый рис.

Некоторые виды суши более калорийны. Роллы, приготовленные из креветок темпура, такие как роллы с динамитом, содержат больше жира и калорий, поскольку креветки были обжарены во фритюре.

Роллы «Паук» содержат майонез, поэтому в них также будет больше жира и калорий. Роллы с авокадо также содержат больше жира, но имейте в виду, что авокадо содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры.

Одной из проблем является высокое содержание ртути в некоторых видах рыб. Женщинам, которые планируют забеременеть, беременным, кормящим грудью и детям младшего возраста, следует избегать рыбы с высоким содержанием ртути, в том числе тунца, королевской макрели, рыбы-меч, акулы, кафельной рыбы и оранжевого хищника.Тунец и скумбрия распространены в суши-ресторанах. Беспокоит то, что слишком много ртути может повредить развивающийся мозг и нервную систему ребенка.

Наконец, не употребляйте соевый соус, особенно если у вас высокое кровяное давление. Одна столовая ложка обычного соевого соуса содержит от 900 до 1000 миллиграммов натрия — это более половины дневной нормы. В легком соевом соусе примерно на 25 процентов меньше натрия: от 600 до 800 миллиграммов на столовую ложку, что все еще довольно много.

История продолжается под рекламой

Другие полезные для здоровья продукты в японском ресторане включают эдамаме (молодые зеленые соевые бобы), салат из морских водорослей и зеленый чай.

Контент, представленный в центре The Globe and Mail’s Ask a Health Expert, предназначен только для информационных целей и не предназначен для того, чтобы на него можно было полагаться или заменять профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение.

Здоровы ли суши? Зависит от

Недавно газета New York Times сообщила об опросе, в ходе которого у выборки диетологов и общественности был задан вопрос, являются ли суши «полезными»? Неудивительно, что мнения разошлись: 75% диетологов сказали «да», а 49% — «нет».«Задайте мне тот же вопрос, и я отвечу:« Это зависит от обстоятельств ». Потому что спрашивать, полезны ли вам суши, — все равно что спрашивать, подходят ли вам люди. Это действительно зависит от того, что внутри … и от обстоятельств.

Я могу взять то, что вы считаете самой здоровой пищей (кстати, такой вещи не существует), и сделать ее чрезвычайно нездоровой. Считаете сельдерей полезным? Жарим его во фритюре в сале, а затем добавляем немного соли и сахара. Кроме того, что произойдет, если вы будете есть только фунты сельдерея каждый день в течение нескольких недель? Вам будет не хватать множества различных питательных веществ, таких как витамины B, C, D и E.Кроме того, употребление такого количества сельдерея даст вам слишком много клетчатки, что приведет к спазмам в животе, вздутию живота и, да, сильному пердежу. Из-за большого пердежа будет сложно сохранить друзей. Отсутствие друзей приведет к одиночеству. Одиночество может привести к депрессии. Депрессия может привести к тому, что вы будете проводить все свои дни, ничего не делая, кроме как смотреть телевизор. Не делайте ничего, кроме как смотрите телевизор: ешьте что-нибудь, кроме сельдерея.

Во многих сферах жизни, включая питание, люди склонны мыслить черным по белому.Нет, это не расовая ссылка. Скорее, в данном случае «черно-белое» означает упрощенное мышление по принципу «все или ничего». (Хотя люди также могут думать о расе в таком упрощенном виде.) Многие люди хотят знать, является ли еда для вас хорошей или плохой, вместо того, чтобы слышать о тонкостях, квалификациях или компромиссе. Таким образом, разные продукты питания становятся похожими на звездные пары, статус которых резко меняется от года к году. Один год шоколад хорош, другой год — плохо.

Возьмем, к примеру, суши. Существует так много разных видов суши, и по мере того, как повара продолжают экспериментировать, ассортимент суши продолжает расти. Какое именно определение для суши? Поиск в Интернете не дает точного определения. По сути, суши — это смесь риса с уксусом. Хотя рыба обычно используется, кажется, что для этого даже не требуется рыба. Таким образом, будет ли сало с рисом и уксусом суши? Как насчет сливочного масла с рисом и уксусом?

Суть в том, что суши могут быть довольно полезными или нездоровыми в зависимости от того, какие ингредиенты используются, как они приготовлены и сколько вы едите.Свежая рыба, особенно лосось, форель и тунец, может содержать много белка и жирных кислот омега-3. В зависимости от типа рыбы, рыба также может содержать разное количество витаминов A и D, кальция и магния. Свежие овощи, часто встречающиеся в суши, могут содержать важные витамины и минералы. Спаржа содержит витамины A, B2, B6, C, E и K, клетчатку, многочисленные минералы, такие как медь, фосфор, калий, цинк и железо, а также делает запах мочи неприятным. Огурцы содержат множество питательных веществ, таких как пантотеновая кислота, калий, марганец, витамин С, фосфор, магний и витамин B1.Морковь содержит бета-каротин, клетчатку, витамин К, калий и антиоксиданты. Грибы шиитаке являются хорошими источниками селена, железа, пищевых волокон, белка и витамина С, а также содержат антиоксиданты.

Однако называть что-то суши не означает, что это полезно для здоровья. Чтобы суши были более полезными, обязательно выполняйте следующие действия:

Сведите к минимуму использование соусов: Соус похож на макияж, скрывая истинный внешний вид и вкус рыбы, овощей и риса, особенно если они не очень свежие или не высокого качества.Относитесь с подозрением, когда видите в суши-меню мало суши без соуса. Многие соусы содержат большое количество соли, сахара, жира или калорий. Будьте осторожны с любыми дополнительными прилагательными к названию суши. В «пикантных» версиях суши часто используются майонезные соусы. В некоторых ресторанах слова «сумасшедший» и «дикий» могут также означать «острый». «Сливочные» суши-роллы могут содержать масло или другие виды жиров. «Хрустящие» роллы часто имеют жирное тесто. В общем, я не ем ничего, что называется «злым», «мстительным», «злобным» или «ревнивым».«
Помните, что жареные во фритюре суши — это жареные во фритюре: Все более распространенный тип суши — это жареные во фритюре суши. Да, жарка во фритюре может показаться синонимом «сделать вкуснее». Но он также может добавить калорий, соли и жира.
Посмотрите на ингредиенты: При вызове суши ингредиенты не меняются. Бекон на суши — это все еще бекон. Соль для суши по-прежнему остается солью. Хотя смена имен может помочь людям получить роли в Голливуде (например, Ракель Уэлч родилась Джо Ракель Техада), они не должны изменять влияние еды на здоровье.Спросите в ресторане или у шеф-повара, что конкретно входит в блюдо суши. Блюдо только рыба, рис и уксус? Что еще добавлено? Сколько соли? Сколько сахара?
Ищите более низкое соотношение риса: Рис для суши имеет другой вкус из-за добавления уксуса, соли и сахара. Кусок суши может варьироваться от в основном рыбы или овощей до крошечного кусочка рыбы, сидящего на насыпи риса (похожего на крошечную шапочку на гигантской голове). Рыба — самая дорогая часть суши, поэтому в некоторых ресторанах вместо нее пытаются набить рис.
Выберите подходящую рыбу: Рыба может содержать ртуть, полихлорированные дифенилы (ПХБ), пролибромированные дифениловые эфиры (ПБДЭ) и другие вредные химические вещества. Проблема в том, что многие загрязнители, которые люди сбрасывают в океаны и другие водоемы, попадают в рыбу. Как указывает Consumer Reports , рыба с наименьшим содержанием ртути — это пять S (лосось, креветки, гребешки, кальмары и сардины), устрицы и тилапия. Рыба с высоким содержанием ртути, как правило, включает королевскую скумбрию, чилийский морской окунь, голубую рыбу, палтус, испанскую скумбрию (Персидский залив) и тунец.Кроме того, рыбоводы часто добавляют химикаты, чтобы рыба стала крупнее и привлекательнее, поэтому вы можете узнать, выращивается ли рыба на ферме или дикая.
Определите чистоту кухни и свежесть рыбы: Какими бы питательными веществами ни были суши, вы, вероятно, не хотите пищевого отравления или паразитов. Отказ от приготовления рыбы увеличивает риск того, что инфекционные патогены могут остаться в пище. Поэтому гигиена и качество пищевых ингредиентов особенно важны.Распространенными инфекционными возбудителями являются гепатит А, норовирус и Vibrio vulnificus. Высокая доля приготовленных или покрытых соусом суши в меню может быть признаком того, что рыба в этом ресторане в целом не такая свежая. В приготовленных суши все еще могут быть инфекционные возбудители, вызывающие пищевое отравление.
Умерьте потребление суши: Я не могу придумать ничего, что было бы хорошо все время. Слишком много щенков, слишком много комплиментов, слишком много супругов и слишком много суши — все это может быть вредным для здоровья.Вероятно, вы не хотите есть суши каждый день.

В конце концов, как и люди, еда и питание намного сложнее, чем позволяет простая категоризация. Хорош ли человек с бейсбольной битой? Может быть, если он или она на бейсбольном поле. Но не на насыпи питчера. И не на концерте Тейлор Свифт. Точно так же давайте рассмотрим еду более сложным образом. Вместо этого мы должны спросить, что делает тот или иной продукт здоровым или нездоровым и при каких обстоятельствах. (Кстати, суши могут быть хороши на бейсбольном поле и кувшине.)

Галерея

: Самые популярные заказы суши в крупных городах США

10 изображений

11 лучших здоровых суши с хорошим вкусом

Что ж, мы сделали это снова. Американцы американизировались с суши, японским деликатесом, и в результате получается нездоровая еда, которую мы обманываем, полагая, что она питательна. Однако, если вы, как и я, любитель суши, вы можете найти здоровые варианты суши..

Во-первых, избегайте всего, что говорит о темпуре или хрустящем. В суши-ресторанах «темпура» означает жареный. Это также указывает на то, что нельзя есть его, если вы пытаетесь сократить потребление калорий. Затем сократите количество соуса. Хотя соус из угря, острый майонез и соевый соус очень вкусны, они содержат много сахара и натрия. «Сливочные» и «острые» роллы тоже никуда не годятся. Роллы со сливочным сыром также содержат лишний жир, а «острые» роллы залиты соусом, состоящим из майонеза и пасты чили.

Теперь, когда мы миновали плохую сторону суши, вот несколько полезных вариантов суши, которыми можно насладиться, чтобы вы по-прежнему могли наслаждаться одним из лучших блюд.

1. Ролл с лососем и авокадо

Представьте себе дуэт более знаковый, чем лосось и авокадо. Я буду ждать. Помимо восхитительного вкуса, который тает во рту, польза для здоровья является еще большим преимуществом.Оба продукта содержат жирные кислоты омега-3, которые поддерживают здоровье сердца и сытость желудка.

2. Наруто катит

Рис. Альтернативный вариант — заказать ролл в стиле Наруто. Это означает, что вы все еще можете удовлетворить свою тягу к рыбе рулетом, завернутым в огурец, вместо риса.Типичный суши-ролл сделан из одной чашки риса, что соответствует трем порциям углеводов и более 200 калориям. Замена риса огурцом в булочке поможет вам меньше чувствовать себя виноватым, если вы сократите потребление калорий.

3. Ролл с тунцом

Будь проще с рулетом из тунца и держи «острый». Согласно журналу Men’s Fitness, употребление одного из них во время ужина поможет подавить голод позже.Это связано с тем, что в каждом булочке содержится целых 24 грамма протеина. Предлагаются, помимо прочего, добавление огурца, перца халапеньо или манго для дополнительного вкуса.

4. Белая рыба

Если вы ищете самую нежирную рыбу в море, обратите внимание на белую рыбу. Такая рыба, как желтохвост, палтус и тунец-альбакор, а также отличные образцы вкусной белой рыбы. Они богаты витамином B и содержат мало жира.Если вы когда-нибудь окажетесь в Нью-Йорке или Лос-Анджелесе, отправляйтесь в Sugar Fish. Их тунец-альбакор — лучшее, что я когда-либо пробовал.

5. Различные виды сашими

Если вы решите выбрать безуглеводную еду, лучше всего подойдет сашими. В отличие от маки, который представляет собой кусок рыбы, подаваемый с рисом, сашими готовят без риса, но они не менее вкусны. Диетолог и блогер Даниэль ЛаФата предлагает выбрать сашими вместо маки, чтобы избавиться от лишних калорий.Некоторые из моих любимых блюд сашими — Татаки из тунца (желтый или ахи тунец, слегка обжаренный и залитый цитрусово-соевым соусом) и лосось с белым трюфелем (тонко нарезанные кусочки лосося с трюфельным маслом).

6. Рулет из скумбрии

Часто упускаемый из виду вариант суши-меню — это скумбрия, которая «имеет такие же преимущества для здоровья, что и лосось, поскольку она также является богатым источником омега-3 жирных кислот». Выбирайте эту рыбу, если вы любите приключения и хотите сменить типичный заказ.

7. Замените черный или коричневый рис белым рисом

Хотя суши без риса — идеальный вариант, иногда трудно устоять перед нашим горячо любимым другом — углеводами. Если вам нужен более здоровый вариант, попросите официанта приготовить рулет с коричневым или черным рисом.

Коричневый рис содержит большое количество клетчатки, которая имеет ключевое значение для здорового пищеварения и поддержания сытости желудка.Кроме того, черный рис, также известный как «запрещенный рис», богат антиоксидантами и может помочь защитить здоровье вашего сердца. Он замедляет всасывание сахара в крови, что помогает предотвратить диабет.

8. Ролл с радугой

Поскольку кажется, что существует все, от радужного латте до радужного жареного сыра, почему бы не последовать этой тенденции, разместив в Instagram радужный ролл? В этом блюде разноцветная рыба сидит на ложе из нори, риса, крабов и авокадо.Хотя в нем больше калорий, чем в других булках, он наполнен белком и не содержит добавок, содержащих сахар или натрий.

9. Овощные роллы

Если рыба не для вас, но вы не хотите полностью пропустить всю шумиху о суши, закажите ролл с овощами. С увеличением числа вегетарианцев и веганов в мире все больше и больше ресторанов добавляют в свои меню варианты, подходящие для вегетарианцев.Хотя рулетики из огурцов и авокадо кажутся самыми популярными, они могут иметь довольно мягкий вкус. Попробуйте немного больше вкуса, добавив халапеньо, зеленый лук или любые фрукты, которые вы видите в меню.

10. Вальцы ручные

Не чувствуете кусочков суши? Выбирайте здоровый рулет с хрустящими водорослями или рисовой бумагой снаружи, с рыбой на ваш выбор и минимальным количеством риса внутри. Диетолог Алина Петре советует употреблять темаки (рулетики), если вы не хотите есть слишком много риса.

11. Рулет из зеленого лука с желтым хвостом

Рулет из зеленого лука с желтым хвостом можно найти почти в каждом суши-ресторане. Это супер просто, но невероятно вкусно. Желтохвостый тунец — отличный источник жирных кислот омега-3, которые важны для работы мозга и сердца, а зеленый лук придает дополнительный вкус и практически не содержит калорий.

Видите? Эти полезные для здоровья варианты суши можно отведать в японских ресторанах.Придерживайтесь этого руководства, когда у вас возникает тяга к суши, но вы не хотите жертвовать вкусом ради здоровья.

Суши хороши для вас?

Нет никаких сомнений в том, что рыба, содержащаяся в большинстве суши-роллов, является отличным источником постного белка, а жирная рыба, такая как лосось, является хорошей пищей для мозга благодаря высокому уровню жирных кислот омега-3. Но наряду с рыбой в суши-роллах есть такие варианты, как жареный темпура, острый майонез и соевый соус с высоким содержанием натрия, что заставляет задуматься: компенсируют ли эти ингредиенты пользу для здоровья от рыбы? И действительно ли суши действительно полезны?

Итак, мы обратились к Cara Harbstreet, R.Д., владелец Street Smart Nutrition, чтобы выяснить, что нужно знать спортсменам перед следующей суши-ночью.

Претензия:

Суши-роллы — это здоровая еда, богатая питательными веществами, включая белок, полезные жиры и углеводы.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

The Evidence:

Откройте любое суши-меню, и вы поймете, что у вас есть более чем несколько вариантов на выбор.Например, сашими — это сырая рыба, которую подают отдельно, что делает ее полезной для здоровья с высоким содержанием белка и жирных кислот омега-3, но с небольшим количеством углеводов или без них. Нигири — это сырая рыба, которую подают поверх риса, а маки или ручные роллы — это традиционные суши-роллы, состоящие из сырой или приготовленной рыбы и / или овощей и риса, завернутого в морские водоросли.

В целом, по словам Харбстрит, большинство этих суши хорошо сбалансировано с точки зрения питания.

С точки зрения питания сложно объединить все булочки в одну кучу, потому что их так много.Но популярные роллы, такие как авокадо, калифорнийский, острый тунец и темпура с креветками, варьируются от 140 до 500 калорий, причем варианты темпуры гораздо более калорийны и жирны.

Количество белков, жиров и углеводов также будет немного отличаться в зависимости от выбора рыбы и других «добавок», включая соевый соус и острый майонез, говорит Харбстрит.

Роллы с лососем, например, выделяются как сытный вариант для спортсменов, стремящихся к выносливости, говорит Харбстрит. Они не только содержат белок, жиры и углеводы (из риса), но также являются одним из немногих источников пищи, которые содержат витамин D, который имеет решающее значение для здоровья костей.Быстрое освежение: протеин помогает нарастить мышцы, здоровые жиры полезны для сердца, а углеводы — главный источник топлива для вашего тела — все это важно для ваших результатов на велосипеде.

[Найдите 52 недели советов и мотивации, с местом для заполнения вашего пробега и любимых маршрутов, с Bicycling Training Journal .]

При поедании большого количества более крупной рыбы, такой как рыба-меч, Харбстрит отмечает, что американцы едят недостаточно рыбы, чтобы по-настоящему беспокоиться о токсичности ртути, что может быть поводом для беспокойства из-за высокого уровня ртути.

«Вместо того, чтобы побуждать людей избегать употребления определенных видов рыбы, потому что они содержат больше ртути, я бы выступала за повсеместное потребление морепродуктов», — говорит она.

Plus, по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) и Агентства по охране окружающей среды (EPA), от одной до трех порций в неделю большинства рыб, таких как лосось, альбакор, желтоперый тунец (не большеглазый) и креветки, составляет рекомендуется для вашего здоровья и не подвергнет вас риску отравления ртутью.

Одна из самых больших забот о питании любителей суши — это натрий, благодаря соевому соусу и другим блюдам на основе мисо, которые сопровождают суши-ролл. Столовая ложка традиционного соевого соуса содержит почти 1000 мг натрия. По данным Американской кардиологической ассоциации, суточный рекомендуемый предел составляет 2300 мг с увеличением до 1500 мг.

«Даже соевый соус с низким содержанием натрия может принести неплохой удар», — говорит Харбстрит. Столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия содержит почти 600 мг натрия.

Тем не менее, стоит отметить, что спортсмены на выносливость, такие как велосипедисты, как правило, теряют много натрия с потом и нуждаются в замене электролита после тренировки. Следовательно, у них есть немного больше места для маневра. Фактически, небольшое исследование, опубликованное в скандинавском журнале медицины и науки в спорте (Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports ), показало, что спортсмены, которые употребляли солевые капсулы плюс спортивный напиток (который также содержал натрий) во время половины Ironman, завершили забег на 26 минут быстрее, чем спортсмены. кто употреблял только спортивный напиток.Кроме того, та же группа, которая потребляла дополнительную соль, также восполняла большее количество натрия, потерянного с потом, чем те, кто употреблял только спортивный напиток. Тем не менее, перебор — более 4000 мг в день — может вызвать проблемы для вашего сердца и общего состояния здоровья.

Одна из лучших стратегий для сохранения здоровья суши — сосредоточиться на размере порций, уделяя особое внимание суши, купленным в магазине, которые, как правило, имеют большие порции, чем роллы из традиционного ресторана, говорит Харбстрит.Придерживайтесь одного-двух булочек в качестве еды и ограничьте количество высококалорийных добавок, таких как острый майонез.

Хотя люди могут не решаться заказывать блюда из темпуры, Харбстрит говорит, что если вы не едите их каждый вечер, это хороший способ для придирчивых едоков есть больше овощей или рыбы. К тому же вкус приятный, и это важно. «Это более легкое тесто, чем жареный цыпленок или другие жареные продукты», — говорит она. «Но метод приготовления такой же. Наслаждайтесь этим, но не делайте это по умолчанию, если вы едите много суши.

Вердикт:

Трудно сделать суши по-настоящему плохими для вас, особенно если вы иногда наслаждаетесь ими. Большинство роллов — благодаря рису (белому или коричневому) — содержат все макроэлементы, необходимые спортсмену для подпитки и восстановления, и вы можете легко улучшить суши-ролл полезными гарнирами, — говорит Харбстрит.

Например, свежие овощи легко добавить в суши-ролл с гарниром. (Морские водоросли, которые скрепляют ваш рулет, имеют прекрасный вкус, но вы не получаете от этого особого питательного эффекта, — говорит Харбстрит.Салат предлагает больше еды для голодных спортсменов и, поскольку суши становятся дорогими, может помочь вам сытно, не заказывая лишнего ролла.

Свежие продукты, по словам Харбстрита, также являются одним из лучших источников электролита калия, который действительно может помочь нейтрализовать последствия диеты с высоким содержанием натрия. И хотя соевый соус чрезвычайно богат натрием, в летние месяцы спортсмены, работающие на выносливость, теряющие электролиты с потом, могут получить пользу от небольшого повышения натрия, говорит Харбстрит.

Для спортсменов на выносливость суши, вероятно, лучше всего для восстановления — привет, белок! — или в межсезонье, если вы беспокоитесь о болезнях пищевого происхождения.

«Из-за большего количества белка и жирных кислот суши — более плотная еда», — говорит Харбстрит. «Вы хотите избежать вялости, поэтому рекомендуется съесть суши на ужин накануне большой тренировки или гонки».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.