Суфле творожное в духовке рецепт с фото пошагово: Творожное суфле в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Творожное суфле в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Творожное суфле в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
PT45M

1. Шаг 1:

   Как сделать творожное суфле в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.
   Муку можете использовать не только пшеничную, но и другую без глютена — кукурузную, рисовую и т.д.
   Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Можете заменить сахар на любой сахарозаменитель, подходящий для термической обработки.
   Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки.

2. Шаг 2:

   Творог протрите через сито.
   Если у вас творог в брикетах, достаточно просто размять его вилкой.
   Для суфле лучше выбирать такой творог — он в меру влажный, мягкий и без комочков.

3. Шаг 3:

   Яйца разделите на белки и желтки. Важно, чтобы при разделении в белок не попало ни капли желтка, иначе в пену он не взобьется. Белки уберите в холодильник.
   Желтки взбейте с сахаром до однородности.

4. Шаг 4:

   В желтки добавьте сметану и творог и взбейте до однородности.

5. Шаг 5:

   Добавьте молоко, просеянную муку и соль. Взбейте миксером до однородности.

7. Шаг 6:

   Отдельно взбейте миксером холодные белки в густую устойчивую пену.
   Посуда, в которой будут храниться и взбиваться белки, должна быть сухой и чистой. Венчики миксера тоже должны быть сухими и чистыми.

8. Шаг 7:

   Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки в творожную массу, перемешивая массу сверху вниз.
   Готовое тесто должно быть пышным и воздушным.

9. Шаг 8:

   Переложите творожное тесто в смазанные сливочным маслом порционные формочки для запекания. Поставьте суфле в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут до появления на поверхности румяной корочки. Точное время выпекания зависит от вашей техники и личных предпочтений. Дверцу духовки лучше не открывать, иначе суфле осядет уже в процессе выпекания.

10. Шаг 9:

    Будьте готовы к тому, что по мере остывания суфле может опасть. В духовке оно сильно поднимается, почти в 2 раза. Однако при остывании суфле почти полностью возвращается в первоначальный размер. При этом внутри оно воздушное, пористое и нежное.
    
    Готовое творожное суфле по желанию посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу, украсив мятой.
    Приятного аппетита!

Для диетического питания этот рецепт подойдет, если использовать для него обезжиренные продукты: творог, молоко, сметану, а также диетическое яйцо.

Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.

Важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить готовое блюдо, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Выбирайте свежий, натуральный творог, без посторонних примесей, признаков порчи (неприятный запах, неоднородный цвет, отделившаяся сыворотка). Не забывайте обращать внимание на консистенцию (сухой, влажный, однородный или крупинками, мягкий или пастообразный), а также жирность продукта.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Детские рецепты для детей вкусно

Завтрак из яиц

Десерты без выпечки

Вегетарианство

Низкокалорийные рецепты

Творожный десерт

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Пшеничная мука, Молоко, Яйца, Сметана, Сахар, Соль

Творожное суфле в духовке рецепт с фото пошагово

Основные блюдаЗапеканки

Творожное суфле в духовке рецепт с фото. Когда в холодильнике есть творог, сразу хочется приготовить эту неимоверную вкуснятину! Минимум времени и продуктов. Творог лучше брать жирностью не менее 5 процентов, и желательно мягенький, чтоб его легко можно было размять вилкой или ложкой. Рецепт, который я очень люблю готовить из творога еще проще и вкуснее. Когда совсем нет времени готовить, 5 минут и завтрак на столе. Я рекомендую брать творог жирностью не менее 5 процентов. Желательно чтоб он был мягкий и крупинки легко было размять. 150 грамм будет достаточно.
.

Ингредиенты

Кефир – 100 мл.
Крахмал – 2ст.л.
Яйца – 2 шт.
Сыр – 200 гр.
Сода – 1 ч.л. (или разрыхлитель)
Творог – 150 гр

Как приготовить Творожное суфле в духовке рецепт пошагово

1. Выливаем в творог кефир 100 мл. комнатной температуры, Разбиваем 2 яйца, желательно тоже комнатной температуры, немного соли и теперь берем миксер и будем взбивать все до однородной массы. Буквально пару минут на средних оборотах, там нужно максимально разбить крупные кусочки творога и сделать пышную массу. Если хотите чтоб суфле вышло максимально однородным можно перетереть творог блендером или через сито, но мне нравиться когда появляются небольшие крупинки запеченного творога в готовом блюде поэтому делаю именно так. Во взбитую массу добавляем теперь 2 столовые ложки крахмала у меня кукурузный и чайную ложку соды, можно взять разрыхлитель.

2. Хорошенько перемешаем соду в крахмале и еще раз миксером все хорошо собьем, буквально минутку. Теперь берем твердый слегка соленый сыр и нам нужно его натереть на крупной терке. Я взяла 200 грамм сыра, но поверьте это совсем не много, вкуснотища будет просто пальчики оближешь. Вы можете колличество сыра регулировать сами, высыпаем сыр в емкость во взбитую смесь. Добавляем смесь итялянских трав, или любимые ваши специи и аккуратно перемешиваем ложкой пару раз. Вот такая масса у нас должна полусится. Теперь подготовим емкости. У меня вот такие порционные стекляные, специально для запекания. Берем немного оливкового масла и кисточкой смазываем донышко и бортики каждой формы. На это колличество продуктов у меня получится 4 формы, которые вполне хватят для 4 человек, это будет очень сытно.

3. Формы готовы, теперь аккуратно ложкой выкладываем нашу массу в формочки, полностью их не наполняйте, суфле будет расти и увеличиваться в обьеме, поэтому достаточно заполнить чуть больше чем на половину форму. Берем противень застеленный пергаментной бумагой и ставим на него наши формочки. Отправляем теперь его в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Как только вверх станет золотистым, суфле приготовилось. Вы только посмотрите какая красота, а запах … ооооо…. для истинных любителей сырной выпечки. Не ждите пока остынет, а сразу подавайте и наслаждайтесь этой безумной вкуснятиной. Творожная основа и тянущийся сырок это пожалуй лучшее начало любого дня. Можно подавать сразу в формочках а можно переложить и на тарелку тоже будет очень красиво и не менее вкусно, суфле не пристает к формочке и отлично держит форму. Единственный минус этого блюда оно очень быстро исчезает и его хочется еще, так что мой совет готовьте сразу двойную порцию.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Похожие рецепты

Лимонное творожное суфле

Состав редакции

Резюме

Ингредиенты

• 3 яйца
• 3 столовые ложки сахара
• 200 г обезжиренного творога
• 1 столовая ложка муки
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка цедры лимона, натертой, органической
• 2 столовые ложки лимонного сока
• соль
• Сахар для посыпки

Лимонное творожное суфле

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом 4 чашки и посыпьте небольшим количеством сахара.
2. Отдельные яйца. Желтки взбить с 2 столовыми ложками сахара до пены. Добавьте творог, муку, кукурузный крахмал, лимонную цедру и лимонный сок. Взбейте яичный белок с 1 столовой ложкой сахара и щепоткой соли до пиков и вмешайте в яичную смесь. Разлейте смесь по формочкам и поставьте в жаропрочную форму для запекания. Налейте в форму немного горячей воды и выпекайте суфле в духовке около 15-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
3. Подавайте немедленно и наслаждайтесь!

Также нравится

Суфле творожное с клюквой

Суфле творожное с клюквой – нежный и невероятно вкусный десерт, который буквально тает во рту. Приготовить такое суфле проще простого. В рецепте нет ни муки, ни манки, а взбитые белки придают особую воздушность…

Творожное суфле со стручковой фасолью

Творожное суфле со стручковой фасолью – очень вкусное изобретение венгерских поваров, которое можно подавать как в качестве гарнира, так и как достойное самостоятельное блюдо. Я рекомендую попробовать. Приготовление: 1 час Количество порций: 8 Ингредиенты Творог 5-9% жира – 600…

Творожный лимон

Идеальный рецепт творожного лимона с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонный творог

Идеальный рецепт лимонного творога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонное суфле с низким содержанием углеводов

Идеальный рецепт лимонного суфле с низким содержанием углеводов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные кучи с лимонным творогом

Идеальные лимонные кучи с рецептом лимонного творога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Творожный десерт с лимоном

Интересный творожный десерт с лимоном можно приготовить из минимального количества продуктов: творога, лимона, сахара и желатина. Получается не только вкусно, но и невероятно красиво! Готовить: 4 часа Порций: 4 Ингредиенты Творог – 200 г. ..

Сытный лимонный творог

Идеальный сытный рецепт лимонного творога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонный творожный сыр

Идеальный рецепт лимонного творога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонно-творожная пена

Идеальный рецепт лимонно-творожной пены с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонно-творожный пирог

Идеальный рецепт лимонно-творожного пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Пирог с лимонным курдом

Идеальный рецепт лимонного творожного пирога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонные творожные тарталетки

Идеальный рецепт лимонных творожных тарталеток с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Lemon Curd Vegan

Идеальный веганский рецепт лимонного творога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонный творог с хурмой

Идеальный рецепт лимонного творога с хурмой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Манго-лимонный творог

Идеальный рецепт манго-лимонного творога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лимонное печенье с творожно-лимонной начинкой

Рецепт идеального лимонного печенья с творожно-лимонной начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Хрустящий лимонно-творожный пирог

Нежный лимонно-творожный пирог с изумительной крошкой сверху, подается со сметаной или сгущенкой. Мы уверены, что вы и ваши близкие оценят этот рецепт. Ингредиенты Для лимонно-творожной прослойки: Творог (у меня 9 шт.% жирности) – 500 г Сахар – 80 г …

Сырник творожный с цедрой лимона

Рецепт знаменитого десерта – сырника по-русски с творожной начинкой. Очень нежная и воздушная начинка. Легко приготовить и вкусно. Попробуй это. Вкус творога не очевиден и это отличный вариант для приготовления блюд с творогом. Порции: 8 Ингреди…

Чизкейк с лимонно-творожной начинкой

Идеальный рецепт чизкейка с лимонно-творожной начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Лимонно-творожное суфле»

Food Lust People Love: Горячее лимонно-творожное суфле

Воздушные и легкие, эти горячие суфле с лимонным творогом легко приготовить и испечь, они станут свежим десертом, который понравится всей семье!

Снова время для нескольких признаний. Во-первых, у меня есть и я использую старую тележку. Я получил его на Рождество, и я не мог быть счастливее. (Доказательства см. ниже!) И благослови моих дочерей за то, что они дали мне его, несмотря на их огорчение, когда я его использую! Вы знаете, о чем я говорю, верно?

Такие на колесиках пожилые дамы используют, чтобы делать покупки в городе, когда ходят пешком. Ходить впереди вас в колючих кардиганах даже летом и мешать вам пройти, когда они останавливаются, чтобы поговорить с другими старушками о погоде? Это я, за исключением того, что у меня есть только тележка, а моя в цветочек, а не в клетку, и я склонен ходить в разумных пределах.

В конце концов, и это уже второе признание, я использую свою, чтобы носиться между благотворительными магазинами в поисках использованных поваренных книг, пока я посещаю Нормандский остров Джерси. (Что случается так часто, как только я могу попасть туда!) И если я доберусь до магазинов раньше вас, я куплю ВСЕ хорошие кулинарные книги. Которые очень тяжелые. Вот тут-то и появляется тележка. Это необходимость, ребята, а также модный аксессуар. Среди сокровищ, которые я нашел в поездке несколько лет назад, была целая серия «Как готовить», книги Делии Смит всего за 1 фунт стерлингов каждая. Счет!

Это подводит меня к признанию номер три: у меня много поваренных книг. Когда я получаю новый, я просматриваю его, тщательно отмечая в закладки все рецепты, которые хочу попробовать первыми. Проблема в том, что я часто получаю несколько новых одновременно, и я не успеваю сделать все, что хочу, до того, как прибудет еще одна новая кулинарная книга, а старые закладки станут печально кудрявыми и смятыми, когда кулинарная книга будет помещена на полку и, хотя и не совсем забытый, так сказать, уже не на переднем крае. Кто-нибудь может рассказать?

На этой неделе я рада присоединиться к Sunday Supper, потрясающей группе блоггеров, которые снова собираются за семейным столом. Текущая тема посвящена тому, чтобы попробовать что-то новое, что-то, что было в вашем списке желаний, но что вам еще предстоит сделать. Эти горячие суфле с лимонным творогом были добавлены в закладки как минимум пять лет назад, так что они полностью соответствуют требованиям! А теперь корю себя за то, что так долго ждал. Потому что они были вкусными. И так легко.

Ингредиенты
3 больших яйца
1 средний лимон
1/4 стакана или 50 г сахарной пудры золотистого цвета
Plus 2 1/2 чайных ложки сахарной пудры золотистого цвета (белый сахар можно заменить и тем, и другим).
2/3 стакана или 155 мл лимонного крема комнатной температуры (Купите в магазине или половину этого рецепта здесь http://www.foodlustpeoplelove.com/2013/01/quick-lemon-curd.html — вторую половину съешьте ложкой!)
Сливочное масло для смазывания четырех формочек

По желанию для подачи: щепотка сахарной пудры или сахарной пудры

Метод
Слегка смажьте маслом четыре формочки и разогрейте духовку до 325°F или 170°C.
Разделите яйца и положите белки в большую чистую, сухую, обезжиренную миску. Положите желтки в миску среднего размера.

Натрите цедру лимона и выжмите из него сок. Отложите. Вам понадобится две столовые ложки сока. Я использовал цедру для своего лимона, и кусочки были слишком большими. Вы определенно хотите использовать маленькую терку или микроплан, если он у вас есть.

Используя электрический миксер или воздушный венчик, взбейте белки до образования жестких пиков. С электрическим миксером вы получите гораздо более жесткие пики, но мой сейчас не работает. Я был удивлен тем, как быстро я смог получить жесткие пики с помощью всего лишь воздушного венчика, поэтому, если это все, что у вас есть, не расстраивайтесь.

Теперь добавьте к белкам 2 1/2 чайных ложки сахара и снова взбейте.

В миску с желтком добавьте натертую лимонную цедру и две столовые ложки сока вместе с оставшимся сахаром и тщательно перемешайте.

Добавьте хорошую ложку взбитых белков в желтковую смесь, чтобы размягчить ее.

Добавьте желтковую смесь к белкам и аккуратно, очень аккуратно вмешайте, чтобы осталось как можно больше воздуха и пышности.

Разделите лимонный творог между смазанными маслом формочками.

Поместите формочки на противень или форму для выпечки. Выложите смесь ложкой поверх лимонного творога и проведите пальцем по внутреннему краю каждого, чтобы немного очистить его, если это необходимо.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15-20 минут или пока верхушки не станут золотистыми. Дайте горячему творогу остыть в течение нескольких минут, затем при желании посыпьте небольшим количеством сахарной пудры. Поместите целую горячую формочку на маленькое блюдце, чтобы подавать.

Со временем они немного осядут, но по-прежнему будут вкусными и легкими, если их не подать сразу.

Наслаждаться!

Особый хлеб для воскресного ужина:

• Алтон
  Мягкие крендельки Брауна от Hezzi-D’s Book and Cooks
• Бельгийский
  Вафли от Cindy’s Recipes and Writings
• Плетеный
  Хала от The Girl in the Little Red Kitchen
• Бриошь от
  надо запечься
• Корица
  Sugar Pretzel Bites от In the Kitchen with Audrey and Maurene
• Без глютена
  Хлеб от Happy Baking Days
• Домашнее
  Бублики с мимозой от Daily Dish Recipes
• Домашнее
  Тортильи от Supper for a Steal
• Обезьяна
  Хлеб от Vintage Kitchen Notes

Основные блюда воскресного ужина:

• Bagna
  Cauda and Potatoes от Shockingly Delicious
• Говядина Веллингтон от
  Семейный гурман
• Тушеный
  Короткие ребрышки от блога The Messy Baker
• Баттернат
  Сквош-ньокки с арахисовым маслом и перцем
• китайский
  Пельмени от My Cute Bride
• Фалафель от
  Маленький кошелек Big Appetite
• французский
  Луковый суп от The Weekend Gourmet
• Свежий
  Равиоли с рикоттой от Comfy Cuisine
• Жареный
  Полента с острым томатным соусом от Mama Mommy Mom
• Глютен
  Бесплатные равиоли от No One Likes Crumbley Cookies
• в японском стиле
  Карманы процветания и козий сыр в крупе от Ninja Baking
• Юлия
  Детский буфет Boeuf Bourguignon от Hip Foodie Mom
• Прыжок
  Цыпленок-лягушка от The Urban Mrs.