Суфле из курицы вареной: Диетическое суфле из вареного куриного филе с яйцом и маслом рецепт с фото пошагово

Диетическое суфле из вареного куриного филе с яйцом и маслом рецепт с фото пошагово

Диетическое суфле из вареного куриного филе с яйцом и маслом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
PT1H

1. Шаг 1:

   Для этой запеканки я выбрала куриную грудку без кожи. Но можно использовать и куриные бёдрышки. В любом случае, курицу необходимо предварительно отварить в подсоленной воде до готовности. Если грудка у вас была на кости, то отделите мясо от костей. Разрежьте мясо на кусочки так, чтобы они без проблем по размеру прошли в мясорубку.

2. Шаг 2:

   Пропустите отварное мясо через мясорубку, используя решётку с крупными отверстиями.

3. Шаг 3:

   Затем переложите фарш в лоток мясорубки для предварительной подачи продуктов. Так будет удобнее работать, просто подталкивая фарш пестиком. И мясорубка не будет работать вхолостую.

4. Шаг 4:

   Снова пропустите фарш через мясорубку. На этот раз используя насадку с самыми мелкими отверстиями.

5. Шаг 5:

   Разогрейте сухой сотейник. И всыпьте обжариваться муку. Обжаривайте несколько минут, до образования характерного орехового запаха.

6. Шаг 6:

   Влейте в сотейник молоко и, постоянно помешивая, доведите соус до некрепкого загустевания. Он понадобится для придания фаршу более жидкой консистенции.

8. Шаг 7:

   У меня не получилось до конца разбить комочки муки, поэтому я дополнительно протёрла соус через ситечко. Соус вмешайте к фаршу.

9. Шаг 8:

   Следом добавьте растопленное, но немного остывшее сливочное масло.

10. Шаг 9:

    Яйца вымойте и отделите белки от желтков. Желтки добавьте в фарш. Посолите и перемешайте.

11. Шаг 10:

    В посуду с холодными белками добавьте щепотку соли и взбейте их до мягких устойчивых пиков. Сначала на низкой скорости миксера, а затем постепенно увеличивая скорость по мере увеличения белковой массы в объёме.

12. Шаг 11:

    Аккуратно вмешайте белки, работая лопаткой по схеме: от краёв к центру и снизу вверх. Так фарш дополнительно обогатится воздухом. Дно формы для запекания смажьте сливочным маслом. Переложите фарш и разровняйте поверхность. Выпекайте суфле в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30 минут.

Бульон из-под отварной курицы можно в дальнейшем использовать в качестве основы для лёгкого овощного супчика или различных соусов. В любом случае, не выливайте его. Ведь бульон с лёгкостью перенесёт даже заморозку.
Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Мясо в духовке

Вторые горячие блюда

Рецепты для детей

На завтрак

Завтрак из яиц

Блюда без лука

Закуски из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Куриная грудка — 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Яйца, Сливочное масло, Соль, Молоко, Пшеничная мука

Суфле из вареной курицы — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Суфле из вареной курицы»:

• Филе куриное (вареное) — 300 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко — 150 мл.
• Мука пшеничная — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 30 гр.
• Соль — 4 гр.
• Перец черный молотый — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Суфле из вареной курицы» (на 100 грамм):

Калории: 146.2 ккал.

Белки: 14.8 гр.

Жиры: 7 гр.

Углеводы: 4.9 гр.

Число порций: 3

Как приготовить блюдо «Суфле из вареной курицы»

1. Куриное мясо измельчить блендером.
2. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем муку до кремового цвета.
3. Небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не было комочков, добавить молоко. Варить до загустения. Соус должен быть средней густоты. Если же соус получился с комочками, то протереть его через металлическое ситечко или размешать блендером.
4. Добавить соус к куриному мясу, перемешать.
5. Желток отделить от белка.
6. Добавить желток к куриному мясу, посолить, поперчить и  перемешать.
7. Взбить белок до устойчивой пены, добавить к куриному мясу.
8. Очень аккуратно перемешать.
9. Выложить получившуюся массу в маленькие силиконовые формочки, наполнив их на 3/4 объёма.
10. Выпекать в разогретой до 200 -210 градусов духовке до легкой золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Суфле из вареной курицы»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
куриное филе	300 гр	300	69.3	3.6	0	330
яйцо куриное	1 шт	47	5.97	5.12	0.33	73.79
молоко	150 мл	150	4. 8	5.4	7.2	96
мука пшеничная	1 ст.л.	25	2.3	0.3	18.73	85.5
масло сливочное	30 гр	30	0.15	24.75	0.24	224.4
соль	4 гр	4	0	0	0	0
перец черный молотый	3 гр	3	0.31	0.1	1.16	7.53
Итого		559	82.8	39.3	27.7	817.2
1 порция		186	27.6	13.1	9.2	272.4
100 грамм		100	14.8	7	4.9	146.2

Вторые блюда

Ребенку

Блендер

Духовка

30-60 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Простой рецепт куриного суфле | Get Cracking

Ингредиенты

Пищевая ценность

Калорий

152

Жир

7 г

Насыщенные жиры

2,5 г

Трансжиры

0 г

Натрий

276 мг

Сахар

1 г

Белок

15 г

Волокно

1 г

Углеводы

8 г

• 1

  банка (10 унций/284 мл) обезжиренного сгущенного куриного супа

• 1

  чашка

  (
  250

  мл

  )

  мелко нарезанная вареная курица

• ¼

  чайная ложка

  (
  1,25

  мл

  )

  перец

• 6

  яичные желтки

• 6

  яичные белки

• 1

  чашка

  (
  250

  мл

  )

  нарезанная вареная брокколи

• ¼

  чашка

  (
  60

  мл

  )

  нарезанная свежая петрушка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).

2. Слегка сбрызните форму для запекания объемом 2 или 2,5 кварт (2 л) или форму для суфле кулинарным спреем.

3. Смешайте суп, курицу и перец в средней кастрюле. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не станет очень теплым. Медленно вмешайте теплую смесь во взбитые яичные желтки.

4. Взбейте яичные белки в большой миске электрическим миксером до образования жестких пиков. Аккуратно смешайте куриную смесь, брокколи и петрушку с яичными белками. Вылить в подготовленную форму для запекания.

5. №

   Выпекать при температуре 375°F (190°C) до золотисто-коричневого цвета и пышности, около 45 минут. Подавать немедленно.

Примечания

Вместо брокколи используйте другие вареные овощи по вашему выбору, например, грибы, сладкий перец, спаржу или шпинат.

Рецепт куриного суфле — Food.com

«Очень вкусное блюдо, которое можно приготовить на день вперед и приготовить для компании. Похоже на яичную запеканку на завтрак, но с изюминкой. (Время приготовления не включает ночное охлаждение).»

Скачать

Через:

1 час 35 минут

Ингредиенты:

15

Порции:

ингредиенты

• 9ломтики хлеба, нарезанные кубиками

• 4

  чашки нарезанной кубиками вареной курицы

• 1

  (4 унции) консервированные грибы, осушенные

• 1

  стакан нарезанного кубиками сельдерея

• ¹ ⁄ ₄ чашка лука, нарезанного кубиками

• 2

  ложки лимонного сока

• ¹ ⁄ ₂ чашка Miracle Whip

• 1

  чашка тертого сыра чеддер

• 4

  яйца, взбитые

• 2

  чашки куриного бульона

• 1

  (10 3/4 унции) банка крем-супа из сельдерея

• 1

  чайная ложка соли

• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка перец

• 1

  (10 3/4 унции) банка крем-супа из грибов

• панировочные сухари с маслом

направления

• Поместите 2/3 панировочных сухарей в смазанную маслом форму 10×14.