Сколько яйца: Сколько варить яйца? Как приготовить яйца вкрутую, всмятку или в мешочек? Советы и рекомендации.

Как варить куриные яйца

Как варить яйца по различным рецептам, чтобы блюдо всегда получалось вкусным, знают не многие, ведь большинство из нас привыкли варить яйца по одному своему проверенному способу. Вареные яйца – очень простое блюдо. Между тем, даже для того, чтобы приготовить вареные яйца, нужно знать некоторые секреты.
Правила приготовления яиц
Яйца – хрупкий продукт, поэтому с ними нужно обращаться осторожнее. Несколько простых правил сделают ваше блюдо более вкусным и эстетическим.
— Не надо класть яйца, только что извлеченные из холодильника, в кипящую воду. От этого они могут лопнуть. Лучше заранее выложить яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры.
— Для варки яиц нужно использовать небольшую кастрюлю. Вода должна полностью покрывать яйца, а не заполнять кастрюлю до верха. 
— Чтобы избежать растрескивания скорлупы, можно с тупого конца яйца сделать в нем прокол иголкой — таким образом, воздух из воздушного пузыря в яйце будет во время варки выходить из него. А также, можно в кастрюлю для варки яиц добавить соли из расчета: чайная ложка соли на литр воды. 
— Для того чтобы получить яйца, сваренные точно до желаемого состояния, необходимо пользоваться таймером. 
— Варить яйца нужно на среднем огне, не доводя до кипения. 
— После варки слейте горячую воду с яиц и сразу обдайте их холодной водой, чтобы с них легко очищалась скорлупа. 
Как и сколько варить яйца в скорлупе
Кладем яйца в холодную воду, ставим кастрюлю на огонь, после закипания огонь уменьшаем. Варим яйца в зависимости от желаемой степени приготовления:
— яйца всмятку (приготовленный белок и жидкий желток) – время варки  2,5 — 3 минуты
— яйца в мешочек (приготовленный белок и желток, жидкий в середине) – время варки  3 – 3,5 минуты
— яйца вкрутую (полностью приготовленные белок и желток) — время варки 7-10 минут. Важно не переварить яйца – белок становится «резиновым», а на желтке появляется неприятный серый налет.
«Экономный» способ сварить яйца всмятку
Кипящая вода наливается в небольшую кастрюлю. Затем при помощи столовой ложки яйца погружаются в воду. Вода должна покрывать яйца на один сантиметр. Яйца должны вариться в этой кипящей воде ровно одну минуту. Далее кастрюля снимается с огня, и накрывается крышкой. Если нужно получить яйца с не застывшим белком, их надо держать в воде шесть минут. Для того, чтобы белок затвердел, яйца держат семь минут.
Яйца пашот 
Яйца пашот — это яйца, сваренные всмятку без скорлупы.
В низкую кастрюлю или сковороду-сотейник налить 1~1,5 литра воды. По классической рецептуре в воду ничего добавлять не нужно.
Можно добавить соль и уксус (1 ч.л. соли, 30 мл уксуса на 0,5л воды). Соль нужна для придания вкуса яйцу, но она уменьшает блеск белка и делает его более матовым. Уксус нужен при использовании не очень свежего яйца — он уменьшает растекание белка.
Воду нагреть до 80 градусов до появления маленьких пузырьков. 
Вы можете выливать яйца прямо в воду, держа его как можно ближе к воде. Более удобный способ — разбить каждое яйцо в отдельную чашку, а затем из чашки аккуратно вылить в воду. При этом рекомендуют с помощью ложки в кастрюле создать воронку, в центр которой и выливать яйцо. В результате яйца получаются более ровными. 
Старайтесь поддерживать минимально возможное кипение воды. В процессе варки аккуратно поддевайте яйца ложкой, чтобы они не прилипли ко дну.
Яйцо готово, когда оно начинает всплывать. Яйцо пашот варится 4 минуты.
Проверьте готовность, достав яйцо из воды и нажав на него пальцем. Белок должен свариться, а желток остаться жидким. Опустите яйцо в холодную воду — это смоет уксус и остановит приготовление.
Если яйца нужно приготовить заранее, то их следует хранить в холодной воде, чтобы они не пересохли. А перед подачей немного прогреть их, опустив в горячую воду.

Яйца всмятку рецепт – европейская кухня: завтраки. «Еда»

• 
  Любая категория
• 
  Заготовки
• 
  Выпечка и десерты
• 
  Основные блюда
• 
  Завтраки
• 
  Салаты
• 
  Супы
• 
  Паста и пицца
• 
  Закуски
• 
  Сэндвичи
• 
  Ризотто
• 
  Напитки
• 
  Соусы и маринады
• 
  Бульоны

• 
  Любое блюдо
• 
  Варенье
• 
  Салаты на зиму
• 
  Соленья и консервация
• 
  Ачма
• 
  Беляши
• 
  Бисквит
• 
  Бискотти
• 
  Блины
• 
  Брауни
• 
  Бублики
• 
  Булочки
• 
  Ватрушки
• 
  Вафли
• 
  Галеты
• 
  Глазурь
• 
  Гренки
• 
  Зефир
• 
  Капкейк
• 
  Кексы
• 
  Киш
• 
  Кнедлики
• 
  Коврижка
• 
  Конфеты
• 
  Коржики
• 
  Крекеры
• 
  Крем
• 
  Круассаны
• 
  Кулебяка
• 
  Куличи
• 
  Курник
• 
  Лепешки
• 
  Манник
• 
  Маффины
• 
  Мороженое
• 
  Мусс
• 
  Оладьи
• 
  Панкейки
• 
  Пастила
• 
  Пасха
• 
  Пахлава
• 
  Песочное печенье
• 
  Песочный торт
• 
  Печенье
• 
  Пироги
• 
  Пирожки
• 
  Пирожное
• 
  Пирожное «Мадлен»
• 
  Плюшки
• 
  Пончики
• 
  Профитроли
• 
  Пряники
• 
  Пудинг
• 
  Расстегаи
• 
  Рогалики
• 
  Самса
• 
  Сладкие рулеты
• 
  Слойки
• 
  Сорбет
• 
  Суфле
• 
  Тарталетки
• 
  Творожники
• 
  Творожный торт
• 
  Тесто для пирожков
• 
  Тирамису
• 
  Торт-суфле
• 
  Торты
• 
  Трубочки
• 
  Фокачча
• 
  Хачапури
• 
  Хворост
• 
  Хлеб
• 
  Чизкейк
• 
  Шарлотка
• 
  Штрудель
• 
  Эклеры
• 
  Аджапсандал
• 
  Азу
• 
  Бефстроганов
• 
  Бешбармак
• 
  Биточки
• 
  Бифштекс
• 
  Бризоль
• 
  Буженина
• 
  Буррито
• 
  Вареники
• 
  Галушки
• 
  Голубцы
• 
  Гратен
• 
  Гуляш
• 
  Деруны
• 
  Долма
• 
  Жаркое
• 
  Жульен
• 
  Запеканка
• 
  Зразы
• 
  Кебаб
• 
  Клецки
• 
  Котлеты
• 
  Лазанья
• 
  Лапша
• 
  Люля-кебаб
• 
  Мамалыга
• 
  Манты
• 
  Мусака
• 
  Мясо по-французски
• 
  Овощное рагу
• 
  Отбивные
• 
  Паэлья
• 
  Пельмени
• 
  Перец фаршированный
• 
  Печеночный торт
• 
  Плов
• 
  Пюре
• 
  Рататуй
• 
  Роллы
• 
  Соте
• 
  Стейки
• 
  Тефтели
• 
  Фрикадельки
• 
  Фрикасе
• 
  Хашлама
• 
  Хинкали
• 
  Цыпленок табака
• 
  Чанахи
• 
  Чахохбили
• 
  Шаурма
• 
  Шашлык
• 
  Шницель
• 
  Эскалоп
• 
  Драники
• 
  Каши
• 
  Мюсли
• 
  Омлет
• 
  Сырники
• 
  Творожные запеканки
• 
  Яичница
• 
  Винегрет
• 
  Греческий салат
• 
  Мимоза
• 
  Мясные салаты
• 
  Овощные салаты
• 
  Оливье
• 
  Салат «Цезарь»
• 
  Салаты корейские
• 
  Салаты с курицей
• 
  Слоеные салаты
• 
  Теплые салаты
• 
  Фруктовые салаты
• 
  Бозбаш
• 
  Борщ
• 
  Буйабес
• 
  Гаспачо
• 
  Гороховый суп
• 
  Грибной суп
• 
  Капустняк
• 
  Картофельный суп
• 
  Крем-суп
• 
  Кулеш
• 
  Лагман
• 
  Луковый суп
• 
  Минестроне
• 
  Мисо
• 
  Молочный суп
• 
  Окрошка
• 
  Похлебка
• 
  Рассольник
• 
  Рисовый суп
• 
  Свекольник
• 
  Солянка
• 
  Суп «Харчо»
• 
  Суп-пюре
• 
  Сырный суп
• 
  Таратор
• 
  Томатный суп
• 
  Уха
• 
  Холодные супы
• 
  Шурпа
• 
  Щи
• 
  Болоньезе
• 
  Паста карбонара
• 
  Равиоли
• 
  Тесто для пиццы
• 
  Баклажанная икра
• 
  Бастурма
• 
  Горячие закуски
• 
  Гуакамоле
• 
  Дип
• 
  Закусочные торты
• 
  Заливное
• 
  Кабачковая икра
• 
  Канапе
• 
  Карпаччо
• 
  Кесадилья
• 
  Лечо
• 
  Лобио
• 
  Паштеты
• 
  Сациви
• 
  Сырное фондю
• 
  Такос
• 
  Форшмак
• 
  Фриттата
• 
  Холодец
• 
  Хумус
• 
  Чипсы
• 
  Брускетта
• 
  Гамбургер
• 
  Клубный сэндвич
• 
  Крок-мадам
• 
  Крок-месье
• 
  Панини
• 
  Тосты
• 
  Хот-дог
• 
  Чизбургер
• 
  Глинтвейн
• 
  Горячий шоколад
• 
  Грог
• 
  Квас
• 
  Кисель
• 
  Коктейли
• 
  Коктейли алкогольные
• 
  Коктейли безалкогольные
• 
  Коктейли с бренди
• 
  Коктейли с вином
• 
  Коктейли с виски
• 
  Коктейли с водкой
• 
  Коктейли с джином
• 
  Коктейли с ромом
• 
  Коктейли с текилой
• 
  Компоты
• 
  Ликеры
• 
  Лимонад
• 
  Молочный коктейль
• 
  Морс
• 
  Мохито
• 
  Наливка
• 
  Пунш
• 
  Сангрия
• 
  Сбитень
• 
  Сидр
• 
  Смузи
• 
  Аджика
• 
  Барбекю
• 
  Горчица
• 
  Грибной соус
• 
  Кетчуп
• 
  Майонез
• 
  Соус «Бешамель»
• 
  Соус «Песто»
• 
  Соус «Тартар»
• 
  Соус «Цезарь»
• 
  Сырный соус
• 
  Ткемали
• 
  Томатный соус
• 
  Чесночный соус
• 
  Куриный бульон
• 
  Мясной бульон
• 
  Овощной бульон
• 
  Рыбный бульон

• 
  Любая кухня
• 
  Популярные кухни
• 
  Итальянская
• 
  Грузинская
• 
  Китайская
• 
  Французская
• 
  Русская
• 
  Японская
• 
  Индийская
• 
  Мексиканская
• 
  Армянская
• 
  Американская
• 
  Испанская
• 
  Немецкая
• 
  Греческая
• 
  Азербайджанская
• 
  Европейская
• 
  Еврейская
• 
  Корейская
• 
  Тайская
• 
  Паназиатская
• 
  Турецкая
• 
  Узбекская
• 
  Татарская
• 
  Средиземноморская
• 
  Арабская
• 
  Украинская
• 
  Польская
• 
  Британская
• 
  Белорусская
• 
  Норвежская
• 
  Шведская
• 
  Марокканская
• 
  Болгарская
• 
  Австрийская
• 
  Австралийская
• 
  Финская
• 
  Сербская
• 
  Венгерская
• 
  Вьетнамская
• 
  Молдавская
• 
  Кухня Вестероса
• 
  Осетинская
• 
  Все кухни
• 
  Абхазская
• 
  Австралийская
• 
  Австрийская
• 
  Авторская
• 
  Азербайджанская
• 
  Американская
• 
  Арабская
• 
  Аргентинская
• 
  Армянская
• 
  Афганская
• 
  Африканская
• 
  Башкирская
• 
  Белорусская
• 
  Бельгийская
• 
  Болгарская
• 
  Бразильская
• 
  Британская
• 
  Венгерская
• 
  Восточно-индийская
• 
  Вьетнамская
• 
  Голландская
• 
  Греческая
• 
  Грузинская
• 
  Датская
• 
  Еврейская
• 
  Европейская
• 
  Египетская
• 
  Индийская
• 
  Индонезийская
• 
  Ирландская
• 
  Испанская
• 
  Итальянская
• 
  Казахская
• 
  Камбоджийская
• 
  Карибская
• 
  Каталонская
• 
  Кипрская
• 
  Киргизская
• 
  Китайская
• 
  Корейская
• 
  Крымская
• 
  Кубинская
• 
  Кухня Вестероса
• 
  Латвийская
• 
  Латиноамериканская
• 
  Ливанская
• 
  Литовская
• 
  Малазийская
• 
  Малайская
• 
  Мальтийская
• 
  Марокканская
• 
  Мексиканская
• 
  Молдавская
• 
  Немецкая
• 
  Норвежская
• 
  Одесская
• 
  Осетинская
• 
  Пакистанская
• 
  Паназиатская
• 
  Пенджабская
• 
  Персидская
• 
  Перуанская
• 
  Польская
• 
  Португальская
• 
  Раджастанская
• 
  Румынская
• 
  Русская
• 
  Северно-индийская
• 
  Сербская
• 
  Сингапурская
• 
  Сирийская
• 
  Скандинавская
• 
  Средиземноморская
• 
  Таджикская
• 
  Тайская
• 
  Татарская
• 
  Турецкая
• 
  Туркменская
• 
  Узбекская
• 
  Украинская
• 
  Филиппинская
• 
  Финская
• 
  Французская
• 
  Хорватская
• 
  Черкесская
• 
  Черногорская
• 
  Чеченская
• 
  Чешская
• 
  Шведская
• 
  Шотландская
• 
  Эстонская
• 
  Югославская
• 
  Южно-индийская
• 
  Японская

• 
  Любое меню
• 
  Безглютеновая диета
• 
  Вегетарианская еда
• 
  Веганская еда
• 
  Безлактозная диета
• 
  Детское меню
• 
  Низкокалорийная еда
• 
  Постная еда
• 
  Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

Яйца всмятку без кипячения рецепт – низкокалорийная еда: завтраки.

«Еда»

• 
  Любая категория
• 
  Заготовки
• 
  Выпечка и десерты
• 
  Основные блюда
• 
  Завтраки
• 
  Салаты
• 
  Супы
• 
  Паста и пицца
• 
  Закуски
• 
  Сэндвичи
• 
  Ризотто
• 
  Напитки
• 
  Соусы и маринады
• 
  Бульоны

• 
  Любое блюдо
• 
  Варенье
• 
  Салаты на зиму
• 
  Соленья и консервация
• 
  Ачма
• 
  Беляши
• 
  Бисквит
• 
  Бискотти
• 
  Блины
• 
  Брауни
• 
  Бублики
• 
  Булочки
• 
  Ватрушки
• 
  Вафли
• 
  Галеты
• 
  Глазурь
• 
  Гренки
• 
  Зефир
• 
  Капкейк
• 
  Кексы
• 
  Киш
• 
  Кнедлики
• 
  Коврижка
• 
  Конфеты
• 
  Коржики
• 
  Крекеры
• 
  Крем
• 
  Круассаны
• 
  Кулебяка
• 
  Куличи
• 
  Курник
• 
  Лепешки
• 
  Манник
• 
  Маффины
• 
  Мороженое
• 
  Мусс
• 
  Оладьи
• 
  Панкейки
• 
  Пастила
• 
  Пасха
• 
  Пахлава
• 
  Песочное печенье
• 
  Песочный торт
• 
  Печенье
• 
  Пироги
• 
  Пирожки
• 
  Пирожное
• 
  Пирожное «Мадлен»
• 
  Плюшки
• 
  Пончики
• 
  Профитроли
• 
  Пряники
• 
  Пудинг
• 
  Расстегаи
• 
  Рогалики
• 
  Самса
• 
  Сладкие рулеты
• 
  Слойки
• 
  Сорбет
• 
  Суфле
• 
  Тарталетки
• 
  Творожники
• 
  Творожный торт
• 
  Тесто для пирожков
• 
  Тирамису
• 
  Торт-суфле
• 
  Торты
• 
  Трубочки
• 
  Фокачча
• 
  Хачапури
• 
  Хворост
• 
  Хлеб
• 
  Чизкейк
• 
  Шарлотка
• 
  Штрудель
• 
  Эклеры
• 
  Аджапсандал
• 
  Азу
• 
  Бефстроганов
• 
  Бешбармак
• 
  Биточки
• 
  Бифштекс
• 
  Бризоль
• 
  Буженина
• 
  Буррито
• 
  Вареники
• 
  Галушки
• 
  Голубцы
• 
  Гратен
• 
  Гуляш
• 
  Деруны
• 
  Долма
• 
  Жаркое
• 
  Жульен
• 
  Запеканка
• 
  Зразы
• 
  Кебаб
• 
  Клецки
• 
  Котлеты
• 
  Лазанья
• 
  Лапша
• 
  Люля-кебаб
• 
  Мамалыга
• 
  Манты
• 
  Мусака
• 
  Мясо по-французски
• 
  Овощное рагу
• 
  Отбивные
• 
  Паэлья
• 
  Пельмени
• 
  Перец фаршированный
• 
  Печеночный торт
• 
  Плов
• 
  Пюре
• 
  Рататуй
• 
  Роллы
• 
  Соте
• 
  Стейки
• 
  Тефтели
• 
  Фрикадельки
• 
  Фрикасе
• 
  Хашлама
• 
  Хинкали
• 
  Цыпленок табака
• 
  Чанахи
• 
  Чахохбили
• 
  Шаурма
• 
  Шашлык
• 
  Шницель
• 
  Эскалоп
• 
  Драники
• 
  Каши
• 
  Мюсли
• 
  Омлет
• 
  Сырники
• 
  Творожные запеканки
• 
  Яичница
• 
  Винегрет
• 
  Греческий салат
• 
  Мимоза
• 
  Мясные салаты
• 
  Овощные салаты
• 
  Оливье
• 
  Салат «Цезарь»
• 
  Салаты корейские
• 
  Салаты с курицей
• 
  Слоеные салаты
• 
  Теплые салаты
• 
  Фруктовые салаты
• 
  Бозбаш
• 
  Борщ
• 
  Буйабес
• 
  Гаспачо
• 
  Гороховый суп
• 
  Грибной суп
• 
  Капустняк
• 
  Картофельный суп
• 
  Крем-суп
• 
  Кулеш
• 
  Лагман
• 
  Луковый суп
• 
  Минестроне
• 
  Мисо
• 
  Молочный суп
• 
  Окрошка
• 
  Похлебка
• 
  Рассольник
• 
  Рисовый суп
• 
  Свекольник
• 
  Солянка
• 
  Суп «Харчо»
• 
  Суп-пюре
• 
  Сырный суп
• 
  Таратор
• 
  Томатный суп
• 
  Уха
• 
  Холодные супы
• 
  Шурпа
• 
  Щи
• 
  Болоньезе
• 
  Паста карбонара
• 
  Равиоли
• 
  Тесто для пиццы
• 
  Баклажанная икра
• 
  Бастурма
• 
  Горячие закуски
• 
  Гуакамоле
• 
  Дип
• 
  Закусочные торты
• 
  Заливное
• 
  Кабачковая икра
• 
  Канапе
• 
  Карпаччо
• 
  Кесадилья
• 
  Лечо
• 
  Лобио
• 
  Паштеты
• 
  Сациви
• 
  Сырное фондю
• 
  Такос
• 
  Форшмак
• 
  Фриттата
• 
  Холодец
• 
  Хумус
• 
  Чипсы
• 
  Брускетта
• 
  Гамбургер
• 
  Клубный сэндвич
• 
  Крок-мадам
• 
  Крок-месье
• 
  Панини
• 
  Тосты
• 
  Хот-дог
• 
  Чизбургер
• 
  Глинтвейн
• 
  Горячий шоколад
• 
  Грог
• 
  Квас
• 
  Кисель
• 
  Коктейли
• 
  Коктейли алкогольные
• 
  Коктейли безалкогольные
• 
  Коктейли с бренди
• 
  Коктейли с вином
• 
  Коктейли с виски
• 
  Коктейли с водкой
• 
  Коктейли с джином
• 
  Коктейли с ромом
• 
  Коктейли с текилой
• 
  Компоты
• 
  Ликеры
• 
  Лимонад
• 
  Молочный коктейль
• 
  Морс
• 
  Мохито
• 
  Наливка
• 
  Пунш
• 
  Сангрия
• 
  Сбитень
• 
  Сидр
• 
  Смузи
• 
  Аджика
• 
  Барбекю
• 
  Горчица
• 
  Грибной соус
• 
  Кетчуп
• 
  Майонез
• 
  Соус «Бешамель»
• 
  Соус «Песто»
• 
  Соус «Тартар»
• 
  Соус «Цезарь»
• 
  Сырный соус
• 
  Ткемали
• 
  Томатный соус
• 
  Чесночный соус
• 
  Куриный бульон
• 
  Мясной бульон
• 
  Овощной бульон
• 
  Рыбный бульон

• 
  Любая кухня
• 
  Популярные кухни
• 
  Итальянская
• 
  Грузинская
• 
  Китайская
• 
  Французская
• 
  Русская
• 
  Японская
• 
  Индийская
• 
  Мексиканская
• 
  Армянская
• 
  Американская
• 
  Испанская
• 
  Немецкая
• 
  Греческая
• 
  Азербайджанская
• 
  Европейская
• 
  Еврейская
• 
  Корейская
• 
  Тайская
• 
  Паназиатская
• 
  Турецкая
• 
  Узбекская
• 
  Татарская
• 
  Средиземноморская
• 
  Арабская
• 
  Украинская
• 
  Польская
• 
  Британская
• 
  Белорусская
• 
  Норвежская
• 
  Шведская
• 
  Марокканская
• 
  Болгарская
• 
  Австрийская
• 
  Австралийская
• 
  Финская
• 
  Сербская
• 
  Венгерская
• 
  Вьетнамская
• 
  Молдавская
• 
  Кухня Вестероса
• 
  Осетинская
• 
  Все кухни
• 
  Абхазская
• 
  Австралийская
• 
  Австрийская
• 
  Авторская
• 
  Азербайджанская
• 
  Американская
• 
  Арабская
• 
  Аргентинская
• 
  Армянская
• 
  Афганская
• 
  Африканская
• 
  Башкирская
• 
  Белорусская
• 
  Бельгийская
• 
  Болгарская
• 
  Бразильская
• 
  Британская
• 
  Венгерская
• 
  Восточно-индийская
• 
  Вьетнамская
• 
  Голландская
• 
  Греческая
• 
  Грузинская
• 
  Датская
• 
  Еврейская
• 
  Европейская
• 
  Египетская
• 
  Индийская
• 
  Индонезийская
• 
  Ирландская
• 
  Испанская
• 
  Итальянская
• 
  Казахская
• 
  Камбоджийская
• 
  Карибская
• 
  Каталонская
• 
  Кипрская
• 
  Киргизская
• 
  Китайская
• 
  Корейская
• 
  Крымская
• 
  Кубинская
• 
  Кухня Вестероса
• 
  Латвийская
• 
  Латиноамериканская
• 
  Ливанская
• 
  Литовская
• 
  Малазийская
• 
  Малайская
• 
  Мальтийская
• 
  Марокканская
• 
  Мексиканская
• 
  Молдавская
• 
  Немецкая
• 
  Норвежская
• 
  Одесская
• 
  Осетинская
• 
  Пакистанская
• 
  Паназиатская
• 
  Пенджабская
• 
  Персидская
• 
  Перуанская
• 
  Польская
• 
  Португальская
• 
  Раджастанская
• 
  Румынская
• 
  Русская
• 
  Северно-индийская
• 
  Сербская
• 
  Сингапурская
• 
  Сирийская
• 
  Скандинавская
• 
  Средиземноморская
• 
  Таджикская
• 
  Тайская
• 
  Татарская
• 
  Турецкая
• 
  Туркменская
• 
  Узбекская
• 
  Украинская
• 
  Филиппинская
• 
  Финская
• 
  Французская
• 
  Хорватская
• 
  Черкесская
• 
  Черногорская
• 
  Чеченская
• 
  Чешская
• 
  Шведская
• 
  Шотландская
• 
  Эстонская
• 
  Югославская
• 
  Южно-индийская
• 
  Японская

• 
  Любое меню
• 
  Безглютеновая диета
• 
  Вегетарианская еда
• 
  Веганская еда
• 
  Безлактозная диета
• 
  Детское меню
• 
  Низкокалорийная еда
• 
  Постная еда
• 
  Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

Как и сколько варить яйца вкрутую

Готовое блюдо можно использовать для салатов и закусок, просто съесть на завтрак или взять с собой на пикник в качестве перекуса.

Как подготовить яйца

Перед отвариванием достаньте яйца из холодильника примерно за час, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Если этого не сделать, скорлупа может треснуть в процессе приготовления.

Обязательно промойте яйца под проточной водой, чтобы на поверхности не осталось никаких загрязнений.

Фото: Sawet_Rawpix / Shutterstock

Ещё можно проколоть яйцо булавкой или иголкой с тупой стороны, чтобы готовый продукт легче чистился. Делать это нужно аккуратно, чтобы остриё вошло внутрь только на несколько миллиметров и не повредило внутреннюю защитную плёнку. Если по скорлупе пошла трещина, от варки лучше отказаться.

Возьмите на заметку 💡

Сколько варить яйца вкрутую

Время приготовления зависит от способа. Вам понадобится как минимум 10 минут, но может потребоваться и больше.

Готовые яйца нужно переложить в ёмкость с холодной водой и ненадолго оставить. Так их будет проще почистить.

Как варить яйца вкрутую на плите

Способ 1

Положите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы её уровень был выше на несколько сантиметров. Добавьте столовую ложку соли, доведите до кипения и варите на небольшом огне 10 минут.

Фото: j_markow / Depositphotos

Способ 2

Также положите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте соль. Накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. Выключите огонь, но не убирайте кастрюлю с плиты и не открывайте. Оставьте яйца на 15–20 минут.

Способ 3

Отварить яйца можно и в кипятке. Для этого вскипятите подсоленную воду и аккуратно опустите в неё яйца с помощью шумовки или других приспособлений. Будьте аккуратны, чтобы не повредить скорлупу. Время варки составит 10 минут.

Попробуйте 🍚

Как варить яйца вкрутую в мультиварке

Способ 1

Положите яйца в чашу аппарата. Залейте холодной подсоленной водой, чтобы её уровень был на пару сантиметров выше. Готовьте в режиме «Варка на пару» 10–12 минут.

Способ 2

Чтобы сварить яйца в мультиварке на пару, выложите их в специальную подставку и залейте в чашу два-три стакана воды. Готовьте в режиме «Варка на пару» 18–20 минут.

Как варить яйца вкрутую с помощью микроволновки

В специальной ёмкости, которая подходит для микроволновой печи, вскипятите воду. Аккуратно достаньте ёмкость. С помощью шумовки или ложки положите в неё яйца и убедитесь, что они полностью покрыты водой. Сверху накройте крышкой или тарелкой. Оставьте на 20 минут или немного дольше.

Читайте также 🥚🥚🥚

Сколько надо варить яйца?

10 минут. Спасибо за внимание, до новых встреч на нашем сайте! В принципе, среднестатистический ответ так и будет выглядеть, но знаете ли вы на самом деле, что произойдет за эти десять минут и что это за удивительный продукт такой, скрывающий под своей скорлупой целую биолабораторию?

Биохимия «всмятку»

«Я буду пожирать нерожденных!» — сказал мальчуган и попросил сделать ему яичницу. На самом деле, яйцо (давайте условимся, что говорить будем о курином) – это куриная яйцеклетка, из которой развивается цыпленок. Именно поэтому яйцо считается очень ценным пищевым продуктом и активно применяется в диетическом питании, и специальных меню ослабленных или истощенных больных. 

Состоит оно из скорлупы, тонкой пленки, обеспечивающей ей некую эластичность, белка и желтка. Скорлупу мы не едим, поэтому сразу к самой большой части. Именно в честь нее и назвали целый класс химических соединений. Белок нужен, чтобы защитить зародыш от физического воздействия, различных инфекций и подкормить, если что, растущее чадо. Естественно, что представлено здесь несколько вариантов протеинов: овальбумин, овотрансферин, лизоцим, овомуцин, овомукоид. У каждого из них важная миссия. Например, овомуцин не дает яйцу разливаться водичкой по всей сковороде, а также позволяет добиться прекрасных устойчивых пиков при взбивании безе. Овальбумина – больше всего его очень любят те, кто хочет нарастить мышцы побольше. А знаете, что главный виновник того, что малышам педиатры не разрешают давать яйцо целиком, а только желток – белок овомукоид. Именно он является главным аллергеном в составе всего белкового многообразия (хотя справедливости ради заметим, что остальные белки тоже вызывают аллергическую реакцию, но значительно реже). 

Теперь посмотрим внимательнее на желток. Он – кладовка питательных веществ для будущей птахи. Какой самый калорийный нутриент? Правильно, жир! Вот его и содержится в желтке больше всего, хотя белки там тоже имеются. А также там есть множество витаминов (особенно если вспомнить, что это одна клетка): A, D, E, K, представители группы B, а также лютеин и зеа-ксантин. Последние два относят в так называемым каротиноидам – родственным соединениям витамина А и тоже весьма полезным. Именно из-за такого комплекса яичный желток не только рекомендуют кушать, но и включают в косметические средства по уходу за кожей и волосами.

Яичная палитра

«Берите-берите, желточки желтенькие!» — убеждает нас бабулька на рынке с домашними яйцами. Многие считают, что цвет желтка – это показатель его качества и питательности. На самом деле, цвет желтку придают красящие вещества, содержащиеся в пище. Если это каротиноиды, то вареное яичко будет иметь в разрезе красивое оранжевое солнышко в центре, а если накормить несушку красящими веществами из красного перца, то получится довольно жуткий красный желток. Если курочка гуляет где захочет и клюет, что хочет, то оттенок «сердцевины» может быть самым разным. 

По-гречески желток – «лекитос» и именно он стал источником названия целого класса – лецитинов. Благодаря им удается растворять жиры в воде, а жидкий жир – загущать, поэтому без желтков майонез натуральным не бывает. Объясняется это хитрой структурой молекулы лецитина. Один ее конец – полярный и с водой контактирует отлично, а другой – неполярный, и воду отталкивает, как и полагается всему жирному.

То что белок белый, ни у кого вопросов не вызывает, в нем просто не содержится никаких пигментов. Под действием температуры он коагулирует (по-нашему – сворачивается) и становится непрозрачным. Однако, именно он помогает «покрасить» переваренный желток в серый цвет. Это происходит за счет реакции серных соединений в белке и железа в желтке. В результате на их стыке образуется сульфид железа, имеющий сероватый оттенок. Это не опасно, хотя и выглядит не очень. И раз уже зашла речь о сульфидах, то именно они и дарят яйцам их характерный запах. Чем дольше они варятся или хранятся, тем его больше выделяется. Это соединение известно всем, как «сероводород». 

Осталось купить и сварить

Теперь, когда мы знаем, что там внутри, можно пойти и купить десяточек. Но что значат все эти пометки: С1, ДО? Оказывается, тут имеется целая система категорий и типов. Итак, все яйца, независимо от размера делятся на «столовые» (С) – со сроком реализации 25 дней, и «диетические» (Д) – их возраст не превышает недели. По размерам их группируют на категории: высшая (В), отборная (О) и 1, 2, 3. Яйцо третьей категории весит 35-44 грамма, а высшей – от 75 грамм и выше. Именно поэтому в некоторых рецептах указывают категорию. Мы тоже возьмем десяточек и сварим себе парочку.

Пробовали ли вы сварить идеальное яйцо? Такое, чтоб чистилось легко, белок упругий, но не резиновый, желток уже плотный, но не сухой, желтенький, без этого серого ободка. Оказывается, тут целая наука. 

Сначала определимся, в какую воду будем забрасывать наши кругляши. Оказывается, степень свежести имеет значение, только если яйцу буквально пару суток. В остальном же на качество отделения скорлупы от белка влияет температура жидкости, в которую закладываются яйца при варке. Именно из-за того, что их кладут в холодную воду они и «пристают» к стенкам. Если же она будет хорошо кипеть, то практически все яйца прекрасно почистятся без повреждения поверхности. А теперь определимся, насколько засекать таймер.

Давайте заглянем под скорлупу и узнаем, что происходит под ней на разных этапах варки. Начнем с белка. Под действием высоких температур белки образуют матрицу из своих молекул, надежно связываясь друг с другом. Когда температура внутри яйца достигает 60 градусов, белок начинает приобретать белый цвет и желеобразную текстуру (это состояние соответствует 3 минутам варки). Она постепенно уплотняется, и по достижении 82 градусов становится уже плотной и эластичной, что соответствует 7-9 минутам в кипящей воде. Если нагрев продолжить, то консистенция белка начнет напоминать резину. 

Теперь посмотрим на желток. До 63 градусов он остается жидким, а по их достижении начинает постепенно сгущаться. Этот рубеж по времени находится в районе 3-5 минут. При 70 градусов желток становится твердым, но пока еще достаточно нежным, что соответствует 7-9 минутам в кипящей воде. При более длительном нахождении в кипящей воде начинается процесс образования сульфида железа и пресловутого серого налета.

Все прекрасно, и теперь можно сварить то самое, золотое яичко, но есть проблема: при варке в кипятке желток может сильно сместиться от центра и ухудшить внешний вид в разрезе. Решить эту проблему можно применив метод варки на пару или в духовке. Например, в мультиварке это в среднем занимает около 10 минут, но многое зависит от модели. В духовке же скорлупа яиц покрывается темными пятнами, а белок со стороны соприкосновения с решеткой или противнем сереет. В обычной пароварке тоже определить время можно только опытным путем.

Итак, если вы просто хотите сварить идеальное яйцо, то вот вам несколько простых советов:

• Берите яйца возрастом около 2-3 недель;
• Положите в сотейник и доведите до кипения. Варите 3-4 минуты 
• Снимите с огня и оставьте в воде еще минут на 6-8
• Положите их после варки в холодную воду;
• Чистите их полностью остывшими;

Вот и готовы наши «идеальные» яйца.

Врач рассказала, сколько яиц можно съесть на Пасху без вреда для здоровья

https://ria.ru/20210429/yaytsa-1730410854.html

Врач рассказала, сколько яиц можно съесть на Пасху без вреда для здоровья

Врач рассказала, сколько яиц можно съесть на Пасху без вреда для здоровья

На Пасху можно позволить себе съесть 2-3 яйца, такое количество не навредит здоровью, но в неделю следует употреблять не более 4 яиц, заявила РИА Новости… РИА Новости, 29.04.2021

2021-04-29T04:05

2021-04-29T04:05

2021-04-29T04:05

религия и мировоззрение

маргарита провоторова

россия

общество

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn23. img.ria.ru/images/07e4/04/11/1570191363_0:193:2884:1815_1920x0_80_0_0_6f7133ad65c932491ae08c17309c0ad3.jpg

МОСКВА, 29 апр — РИА Новости. На Пасху можно позволить себе съесть 2-3 яйца, такое количество не навредит здоровью, но в неделю следует употреблять не более 4 яиц, заявила РИА Новости эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.Она уточнила, что если человек позволит себе съесть на Пасху 2-3 яйца, то ничего страшного не произойдет, но при регулярном злоупотреблении этим продуктом может быть избыток калорий.При этом по словам эксперта, яйцо — один из самых полезных продуктов, в нем содержится 7 граммов белка, 5 граммов жира, витамины А, Е, D, холин, лецитин и другие микроэлементы.Но не стоит употреблять яйца тем, у кого аллергия на белок или желток, также рекомендуется ограничить их потребление при заболеваниях желчного пузыря и поджелудочной железы, отметила Провоторова.Ранее Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору продуктов к Пасхе – на скорлупе яиц не должно быть повреждений, кровяных следов и перьев, творог должен быть белого цвета с кремовым оттенком и с чуть кисловатым запахом, а кулич – с сухой верхушкой и без подгоревших мест.

https://radiosputnik.ria.ru/20210428/paskha-1730372765.html

https://ria.ru/20210428/paskha-1730232758.html

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/04/11/1570191363_153:0:2884:2048_1920x0_80_0_0_5f92e2b6cff80fcc437f517c36e7fed4.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

маргарита провоторова, россия, общество

МОСКВА, 29 апр — РИА Новости. На Пасху можно позволить себе съесть 2-3 яйца, такое количество не навредит здоровью, но в неделю следует употреблять не более 4 яиц, заявила РИА Новости эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора Маргарита Провоторова.

«Во всех международных рекомендациях по питанию яйца являются необходимой частью здорового рациона. На сегодняшний день исследования показали, что употребление 1-2 яиц в день не влияет на увеличение рисков сердечно-сосудистых заболеваний. Впрочем, рекомендуется употреблять не более 4 яиц в неделю», — сказала Провоторова.

Она уточнила, что если человек позволит себе съесть на Пасху 2-3 яйца, то ничего страшного не произойдет, но при регулярном злоупотреблении этим продуктом может быть избыток калорий.

При этом по словам эксперта, яйцо — один из самых полезных продуктов, в нем содержится 7 граммов белка, 5 граммов жира, витамины А, Е, D, холин, лецитин и другие микроэлементы.

28 апреля, 18:18

Россиянам подсказали, как выбрать правильные яйца на Пасху

Но не стоит употреблять яйца тем, у кого аллергия на белок или желток, также рекомендуется ограничить их потребление при заболеваниях желчного пузыря и поджелудочной железы, отметила Провоторова.

Ранее Роспотребнадзор дал рекомендации по выбору продуктов к Пасхе – на скорлупе яиц не должно быть повреждений, кровяных следов и перьев, творог должен быть белого цвета с кремовым оттенком и с чуть кисловатым запахом, а кулич – с сухой верхушкой и без подгоревших мест.

28 апреля, 01:06Религия и мировоззрениеРоспотребнадзор дал рекомендации по выбору яиц, творога и куличей к Пасхе

Как правильно сварить яйца вкрутую, всмятку, в мешочек

Вот вам всегда удается сварить яйцо так, как надо? Чтобы белок – твердый, а желток – тягучий и безумно вкусный? Сколько нужно варить яйца, чтобы они не переварились, а достигли нужно консистенции? Я решила раз и навсегда разобраться в этом вопросе, а заодно и с вами поделиться.

Причина сложности правильно сварить яйца заключается в том, что белок и желток требуют разных температур. Для белка это 82 С°, при таком режиме он схватывается, но не превращается в “резину”. Желток же хорошо себя чувствует при температуре 77 С°. При больше – становится рассыпчатым и покрывается зеленоватым налетом. Для себя я выделила такие правила варки яиц, которые в большинстве случаев срабатывают.

1. Как сварить яйца всмятку

Если положить яйца в холодную воду, то нужно дождаться закипания, убавить огонь и варить в течение 2 минут (и желток, и белок останутся жидкими) или 3 минуты (желток будет жидким, а белок – почти твердым – это мой любимый вариант).
Есть еще один вариант. Аккуратно кладем яйца в кипящую воду (они не должны быть холодными!), оставляем на 1 минуту. Потом снимаем с огня, закрываем крышкой и выдерживаем 5 минут. В результате вы получите сваренные всмятку яйца, где желток будет жидким, а белок – твердым.

2. Как сварить яйца в мешочек

Честно говоря, яйца в мешочек – не мое любимое блюдо. Я предпочитаю либо всмятку, либо уж вкрутую. Но многие любят именно такой вариант.
Итак, чтобы сварить яйца в мешочек, кладем яйца в холодную воду, и после закипания варим 4 минуты. Второй вариант – опускаем в кипящую воду, варим 1 минуту, выключаем и выдерживаем в той же воде 7 минут.

3. Как сварить яйца вкрутую

Кажется, сварить яйца вкрутую проще всего. Уж точно не переваришь, так говорила я себе всегда. Однако только недавно поняла, почему иногда варенные яйца получаются такими невкусными и некрасивыми.

Другими словами, здесь тоже есть свои правила.

Чтобы правильно сварить яйца вкрутую, кладем их в холодную воду и через 1 минуту после закипания, убавив огонь, варим 7-8 минут.

Важно не переварить яйца, иначе белок станет резиновым на вкус, а желток покроется неприятным сероватым налетом.

Как правильно варить яйца по-марикански

Приведу здесь результаты настоящего эксперимента. Правда яйца там были американские :). Итак, американский шеф-повар Джей Кенджи Лопес-Альт заморочился и решил определить идеальный алгоритм варки яиц. Прелюдия такова: в кипящую воду кладется яйцо, выдерживается 30 секунд. Затем мистер Лопес-Альт бросал в воду несколько кубиков льда и вновь доводил воду до кипения. А потом каждый 30 секунд вынимал яйца и проверял их готовность. Вот что получилось:

Как варить яйца, чтобы они не лопнули и не потрескались

1. Воду посолить – 2 столовые ложки на литр. Даже если яйцо треснет, белок не вытечет.
2. Нельзя класть холодные яйца в кипяток. Нагрейте их до комнатной температуры, предварительно выложив их холодильника на час. Или подогревайте в теплой воде.
3. С тупого конца проткните яйцо иголкой. С этой стороны находится воздушный мешочек. При нагреве воздух расширяется, скорлупа трескается. Если же скорлупу проткнуть, проблема исчезает. Простая физика.
4. Варить яйца следует в небольшой кастрюльке. Если мало яиц, а кастрюля большая, во время варки они будут перекатываться и стукаться друг о друга.

И несколько полезных советов о варки яиц напоследок:

1. Варить яйца следует на небольшом огне.
2. Свежие яйца (до 4 дней) варить следует чуть дольше – минуты на 2-3.
3. После окончания варки, обдайте яйца холодной водой – так они будут легче чиститься от скорлупы.
4. Проверить, вареное яйцо или нет, можно так: повращайте яйцо. Если оно крутится быстро — вареное. Если медленно — сырое.

И недавний совет от мамы: чтобы яйца было легко чистить, после того, как они уже почти сварятся вкрутую, нужно с боков слегка стукнуть их ножом, чтобы скорлупа треснула.

Надеюсь, вы раз и навсегда решите для себя вопрос, как и сколько следует варить яйца всмятку, вкрутую и в мешочек.

P.s. недавно в сети нашла такую интересную картинку-инфографику — как проверить свежесть яиц. Полезно и наглядно

Также очень интересно:
Как сварить креветки
Как сварить бульон

Интересно яйца

Сколько яиц нужно съедать в день

Первое, что нужно сделать: когда мы говорим, сколько яиц в день вы должны съедать, мы не имеем в виду яичные белки, мы имеем в виду все. Мы знаем, что вы, возможно, слышали слухи о холестерине, которые отпугивали вас от этих желтых внутренностей. Хотя мы не будем отрицать наличие холестерина, исследования показывают, что диетический холестерин мало влияет на уровень холестерина в крови.

«Яйца плохо продавались.Многие люди до сих пор думают, что яйца могут повысить уровень холестерина, но на самом деле это неправда. «Диетический холестерин на самом деле улучшает ваш холестериновый профиль», — сказала нам Кери Глассман, MS, RD, CDN, основатель Nutritious Life.

Многие диетологи, такие как Глассман, продолжают подчеркивать огромную пользу для здоровья, которую могут принести яйца. Яичные желтки богаты полезными жирными кислотами и питательными микроэлементами, такими как витамины группы B и иммуностимулирующий селен. Яйца — один из лучших биодоступных источников недорогого белка и холина, повышающего метаболизм.

Но то, что яйца полезны для здоровья, не означает, что вы должны есть их волей-неволей. На самом деле существует ограничение на количество яиц, которое вы должны есть на регулярной основе, чтобы получить максимальную пользу. Этот популярный белок не зря попал в наш список 37 лучших продуктов для завтрака для оптимального похудения, поэтому мы поговорили с Jim White, RD, ACSM и владельцем Jim White Fitness Nutrition Studios, чтобы узнать, сколько яиц у вас надо есть через день.

Сколько яиц в день нужно есть

Помимо преимуществ желтка, Американская кардиологическая ассоциация по-прежнему не рекомендует употреблять более 300 миллиграммов пищевого холестерина в день.Кроме того, диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США призывают американцев «есть как можно меньше диетического холестерина», чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Поскольку в каждом яйце содержится около 185 миллиграммов, Уайт рекомендует ограничить суточное потребление яиц 1,5 , при условии, что вы выбираете продукты с низким содержанием холестерина для остальных приемов пищи.

Исследования подтверждают эту рекомендацию. Исследование, опубликованное в JAMA , показало, что употребление в пищу высокого уровня холестерина, в частности яиц, может повысить риск сердечных заболеваний и смерти.Это означает, что определенно стоит следить за потреблением яиц.

Это количество 1,5 яйца в день действительно меняется, когда яичные белки вступают в игру сами по себе. Отказ от желтка означает отказ от диетического холестерина и калорий, а это значит, что вы можете потреблять больше белков, чтобы поддерживать тот же уровень белка, что и при употреблении целого яйца.

В одном яичном белке содержится примерно 3 грамма белка — половина от всего яйца, поэтому важно придерживаться 8 или меньше яичных белков в день.

Как это сделать

Добавить яйца в свой рацион совсем несложно. Держите несколько сваренных вкрутую в холодильнике, чтобы быстро и легко перекусить после занятий в тренажерном зале (например, лучший способ приготовить яйца вкрутую) или придумайте, как добавлять их в свои блюда.

Добавьте в тосты с авокадо яйцо на завтрак или добавьте в пару яиц один из 10 лучших полезных углеводов, которые вы должны съесть на завтрак.

Чтобы получать больше новостей о здоровом питании, не забудьте подписаться на нашу рассылку !

Сколько яиц у женщин в любом возрасте

1. Дом
2. Фертильность 101
3. Основы репродуктивной функции
4. Сколько яиц у женщины?

Содержание

Когда говорят о женской фертильности, особенно с теми, кто интересуется замораживанием яиц, один из наиболее часто задаваемых вопросов: «Сколько яиц у женщины?» Или, точнее, «сколько у меня яиц?» Это хороший вопрос, но ответ во многом зависит от того, о каком времени в жизни женщины вы говорите, а также от индивидуальных различий. И поскольку между женщинами так много естественных различий, важно знать, что вы можете сделать, чтобы проверить свой собственный запас яйцеклеток. А как насчет качества яиц? Связаны ли количество и качество?

Это все отличные вопросы, так что приступим.

Быстрые факты

• Пиковое количество яйцеклеток, которые когда-либо были у женщины, приходится примерно на 20 недель беременности (до того, как они родятся и все еще находятся в утробе матери). На данный момент у них примерно 6-8 миллионов яиц. С этого момента никаких новых яиц производиться не будет.
• Яйцеклетки постоянно дегенерируют и проходят процесс гибели клеток, известный как атрезия.
• Начиная с периода полового созревания, каждый день отбирают новую партию яиц для начала развития. Количество яиц, которые ежедневно покидают «пул ожидания», сильно зависит от возраста женщины.
• В пик репродуктивного возраста примерно 30-40 яиц покинут этот ожидающий пул и начнут развиваться каждый день (тысяча в месяц). Из них только 1/10 входит в менструальный цикл, и обычно только одна яйцеклетка развивается полностью и овулируется.
• Поскольку многие яйцеклетки начинают развиваться, но отмирают еще до овуляции, женщина вырабатывает примерно 300 000–400 000 яйцеклеток в репродуктивном возрасте, но овулирует только 300–400 яйцеклеток.
• У средней женщины заканчиваются яйцеклетки, и менопауза начинается примерно с яйцеклеткой 52.
• Качество яиц, хотя и не связано напрямую с количеством, коррелирует. По мере того как женщина стареет, качество и количество яйцеклеток обычно снижаются.

Сколько яиц у женщины при рождении?

Женщина обычно рождается с 1-2 миллионами яйцеклеток в яичниках.В отличие от мужчин, которые всегда производят новую сперму для пополнения количества сперматозоидов, женщины перестают производить яйцеклетки. Что еще более неожиданно, так это то, что самки произведут все яйца, которые они когда-либо произведут, к 20 неделе беременности (в середине беременности). Обычно это около 6-8 миллионов.

Сколько яиц у женщины в период полового созревания?

Несмотря на то, что у женщин обычно не начинается менструация и они могут забеременеть до 10-15 лет, яйца постоянно дегенерируют и теряются в младенчестве и подростковом возрасте.В предпубертатной самке примерно 10 000 яиц вырождается и «умирает» каждый месяц. Это означает, что к тому времени, когда женщина достигает половой зрелости, в яичниках остается только 300 000–400 000 яйцеклеток.

Сколько яиц у женщины в 30 лет?

Конечно, у женщин много различий; некоторым из них трагически ставят диагноз первичной недостаточности яичников (ПНЯ, также известного как преждевременная недостаточность яичников), при которой у женщины заканчиваются яйцеклетки в возрасте от 20 до 30 лет, в то время как другие женщины обладают невероятно высоким запасом яичников даже в возрасте от 30 до 40 лет.

Конечно, когда мы говорим в целом о том, сколько яйцеклеток у женщины в возрасте 30 лет, мы имеем в виду средние и приблизительные значения. Женщины в возрасте от 30 до 30 лет, как правило, живут лучше, чем женщины от 30 до 30 лет, поскольку в конце 30-х годов резерв яичников резко снижается. Например, женщина в возрасте 30 лет часто имеет в запасе около 100 000–150 000 яиц. К 35 годам это число, вероятно, составит около 80 000 человек. В конце тридцатых годов это число могло составлять 25 000, 10 000 или меньше.

Сколько яиц у женщины в 40 лет?

После быстрого снижения количества яйцеклеток, начиная примерно с 37 лет, к тому времени, когда женщине исполняется 40, их яичниковый резерв часто оценивается примерно в 5-10 000. Но опять же, здесь нет универсальных ответов. В то время как шанс забеременеть в 40 лет, как правило, довольно низок, есть женщины, которые могут забеременеть в возрасте до 40 и даже больше, которые делают это с помощью ЭКО или ЭКО донорских яйцеклеток.

Сколько яиц у женщины в 50?

К 50 годам у женщин, скорее всего, останется всего несколько сотен яйцеклеток, если они вообще останутся. Средний возраст менопаузы составляет около 51-52 года, хотя курение и другие факторы могут вызвать наступление менопаузы раньше.Химиотерапия и облучение очень токсично влияют на количество яиц.

Когда яйца заканчиваются, яичники перестают вырабатывать эстроген, и у женщины наступает менопауза.

Что происходит со всеми потерянными яйцами?

Как вы только что прочитали, женщина на пике фертильности теряет примерно 1000 яйцеклеток каждый месяц, но овулирует только одну. Никто точно не знает, почему эволюция не нашла более эффективного способа развития яиц, но давайте коснемся того, что мы знаем, чтобы мы хотя бы начали понимать, что происходит с теми 999 яйцами, которые теряются каждый месяц.

• Каждый день 30-40 яиц отбираются из ожидающего пула и начинают развиваться. В любой момент развивается примерно 500-1000 яиц.
• Яйцам требуется примерно 85-90 дней, чтобы развиться с момента их набора из ожидающего пула до момента овуляции (если им так повезло). Примерно 70 из этих дней приходится на период до начала менструального цикла, во время которого яйцеклетка может овулировать.
• Яйца становятся чувствительными к ФСГ (гормон, который стимулирует последний этап этого развития) примерно через 70 дней после выхода из бассейна ожидания.
• В конце менструального цикла женщины и в начале нового цикла наблюдается повышение уровня ФСГ.
• Яйцеклетка, которая начала свой путь развития примерно за 70 дней до этого, должна теперь реагировать на ФСГ и вовлекаться в менструальный цикл для последнего этапа развития и шанса на овуляцию.
  • Яйца, завербованные гораздо более чем 70 днями ранее, к этому моменту засохли бы и умерли.
  • Более свежие яйца еще не будут чувствительны к ФСГ и будут продолжать развиваться.Если к следующему циклу яйцеклетке будет около «50 дней», ей будет почти 80 дней, и она погибнет. Яйца возрастом около 40 дней будут иметь возраст около 70 дней в следующем цикле, и у них будет возможность реагировать на ФСГ и втягиваться в следующий менструальный цикл.
• Это означает, что яйцеклетки имеют шанс достичь овуляции только в том случае, если они начинают свое развитие за небольшой промежуток времени (примерно 1/10 всех дней). Яйца, которые покидают пул ожидания в другие дни, скорее всего, не попадут в финальную фазу развития с помощью ФСГ или не будут иметь шанса на овуляцию.

Теперь, когда мы с этим разобрались, давайте взглянем на старый добрый каракули на календаре с каракулями, чтобы помочь разобраться в этом.

Как видите, только яйца, которые покидают пул ожидания в этом маленьком окне — примерно за 70 дней до начала любого заданного цикла — имеют даже малейший шанс быть выбранными в качестве яйца, которое будет овулировать.

Точное количество яиц, которые покидают «резервный пул» каждый день (и, таким образом, будут готовы к заключительной стадии развития через 70 дней, если оно выровняется с повышением ФСГ в конце цикла), в большой степени зависит по возрасту самки.Когда женщина находится в подростковом или двадцатилетнем возрасте, у нее может быть в среднем 30-40 яиц, покидающих бассейн для отдыха каждый день. У женщины в возрасте от 30 до 30 лет из этого бассейна для отдыха может покидать не более десяти яйцеклеток каждый день.

Интересно, что одна из основных причин того, почему ЭКО работает так хорошо, заключается в том, что гормоны, принимаемые во время ЭКО, «спасают» большое количество яйцеклеток, возраст которых в начале цикла составляет «70 дней». В естественном цикле одно из 100 яиц / фолликулов имеет больше рецепторов ФСГ, чем все остальные, и быстро перерастает другие; это, по сути, отмечает яйцо, в котором должна произойти овуляция.Во время цикла ЭКО ФСГ вводится на таком высоком уровне, что те 99 других фолликулов с меньшим количеством рецепторов ФСГ могут быть «обмануты» для полного развития, будучи насыщенными ФСГ на всех рецепторах, которые у них есть. Таким образом, ЭКО позволяет женщинам производить более 100 яйцеклеток каждый месяц (конечно, это «идеальная» ситуация, и ЭКО обычно дает только 5-30 зрелых яйцеклеток).

Как мне узнать, сколько яиц у меня прямо сейчас?

К сожалению, не существует надежного способа узнать, сколько у вас яиц и насколько они хороши. Тем не менее, у врачей-репродуктологов есть уловки (тесты), чтобы дать вам представление о том, сколько у вас яиц.

• Анализ крови : Тест на гормоны крови на антитела Мюллера измеряет количество АМГ в крови. АМГ вырабатывается клетками внутри фолликулов и помогает врачам оценить количество яйцеклеток в яичниках и то, как вы можете реагировать на лекарства от бесплодия. Чем выше ваш уровень АМГ, тем больше яиц у вас есть в резерве. Средний уровень АМГ для фертильной женщины находится где-то в пределах 1.Диапазон 0–4,0 нг / мл, но может незначительно варьироваться в зависимости от возраста. Интересно, что AMH не стабильна месяц за месяцем, поэтому не дает однозначного ответа. Вы также можете многое сделать для улучшения фертильности и показателей AMH.
• Трансвагинальное УЗИ : Ваш врач может выполнить УЗИ для подсчета антральных фолликулов. Это включает в себя подсчет видимых фолликулов, видимых с помощью ультразвука. Каждый фолликул содержит незрелую яйцеклетку, которая может созреть и потенциально овулировать. Увидев, сколько фолликулов существует в подсчете фолликулов мантры, поставщик медицинских услуг может экстраполировать и дать вам оценку того, сколько у вас может быть яйцеклеток в целом. Помните, что более молодые и более фертильные женщины ежедневно выделяют больше яйцеклеток из ожидающего пула и, следовательно, при подсчете антрафолликулов у них, вероятно, будет больше фолликулов.

Хотя они, конечно же, не состоят в браке друг с другом, есть некоторая корреляция между возрастом и количеством яиц, возрастом и качеством яиц. К сожалению, нет никакой реальной оценки качества яиц, так как есть количество яиц.Единственный реальный способ узнать — оплодотворить яйцеклетку и определить, оплодотворяется ли она, развивается ли эмбрион, и либо тестировать эмбрион с помощью предимплантационного генетического тестирования, либо развивается ли из эмбриона плод и здоровый ребенок.

Одно исследование, показанное ниже, ясно показывает, что количество аномальных эмбрионов (и, следовательно, вероятных аномальных яиц и яиц низкого качества) резко возрастает с возрастом женщины.

Хотя они никоим образом не гарантируют, что они будут идти рука об руку, есть веские доказательства того, что средняя яйцеклетка становится все хуже с возрастом, а резерв яичников снижается.

Bottom Line

У женщин есть все яйца, которые они когда-либо будут иметь, примерно на 20 неделе беременности (пока они являются плодом в утробе матери). На данный момент у них будет примерно 6-8 миллионов яиц, и с тех пор их количество яиц будет постоянно снижаться из-за естественных процессов. К моменту рождения женщины у них остается 1-2 миллиона яйцеклеток, а к тому времени, когда они достигают половой зрелости, у них остается около 300 000-400 000 яиц.

В репродуктивном возрасте женщины теряют примерно 1000 яйцеклеток, но овулируют только одну яйцеклетку каждый месяц.Если вы спрашиваете, сколько яйцеклеток у женщины, ответ во многом зависит от их возраста, воздействия токсичных веществ, таких как курение, химиотерапия и радиация. Но поскольку в популяции так много естественных различий, можно провести тестирование, чтобы приблизительно определить, сколько яиц у вас осталось. И если вы думаете, что сокращение количества яиц может вызывать беспокойство, замораживание яиц — это лекарство, которое может помочь сохранить вашу фертильность.

Источники статей

Сколько яиц в день полезно?

Блюда из яиц, от омлета до шакшуки и заварного крема, есть почти в каждом меню ресторана, а семейные рецепты завтрака на ужин означают, что их едят.м. и после полудня Но сколько яиц в день вы действительно можете съесть, если хотите оставаться здоровым?

Прежде чем мы перейдем к этому, давайте разберемся, почему яйца полезны для вас — и, безусловно, они полезны для вас. Согласно Национальной базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, в одном большом яйце содержится около 6 граммов белка и примерно 70 калорий. Более того, этот белок является одним из наиболее легко усваиваемых типов и помогает вам оставаться сытым. «Исследования указывают на тот факт, что яйца приносят особое удовлетворение, а это означает, что они помогают вам оставаться сытым, чем продукты, которые они часто заменяют, такие как очищенные зерна, такие как белые рогалики, белый хлеб, вафли и блины», — говорит Саманта Кассетти, MS, RD, a Эксперт по снижению веса из Нью-Йорка с виртуальной консультационной практикой. «Яйца помогают сохранять концентрацию и энергию, а также лучше контролировать свой вес».

По данным Центра питания яиц, яйца

содержат 13 основных витаминов и минералов, в том числе полезный для здоровья костей витамин D. Они также содержат полезные для глаз лютеин и зеаксантин, а также питательный холин. «Холин участвует в памяти и развитии мозга у растущего плода», — говорит Кассетти. «В более позднем возрасте холин играет роль в смягчении воспалительного процесса, который, как считается, лежит в основе многих заболеваний.Как оказалось, цельные яйца являются одним из основных источников этого питательного вещества ».

Что касается того, сколько яиц вы можете съесть в день, то ответ зависит от вашего состояния здоровья. «Исследования последних 20 лет показывают, что здоровые люди могут безопасно есть шесть целых яиц каждую неделю», — говорит Кассетти. «Если вы едите два раза за один присест, это будет примерно три приема пищи на основе яиц в неделю. Вы всегда можете использовать дополнительные яичные белки, чтобы увеличить размер порции или увеличить количество приемов пищи на основе яиц, которые вы едите каждую неделю.«

Ваша еженедельная норма яиц немного снижается, если у вас диабет, высокий уровень холестерина, сердечные заболевания или риск сердечных заболеваний. Если вы это сделаете, вам следует придерживаться трех целых яиц в неделю или поговорить со своим врачом или диетологом об общей диете, предлагает Кассетти. «Полезность вашей диеты предполагает рассмотрение вашего общего режима питания, включая то, с чем вы едите яйца, а также то, что вы не едите при выборе яиц», — говорит она.«Есть большая разница между подачей яиц с обработанным мясом, таким как бекон и ветчина, вместе с белым тостом, намазанным маслом, по сравнению с подачей скрембла с овощным гашишем и цельнозерновыми тостами с пюре из авокадо».

Почему людям с высоким уровнем холестерина или подверженным риску сердечных заболеваний необходимо контролировать потребление яиц? Им необходимо следить за тем, сколько насыщенных жиров и пищевого холестерина они получают, — объясняет Тара Коллингвуд, MS, RDN, диетолог из Орландо, Флорида, и автор книги «Кулинария и питание для беременных». «Яйца содержат насыщенные жиры и пищевой холестерин, но диетический холестерин не повышает уровень холестерина в крови так сильно, как мы думали в прошлом, — говорит она. «На самом деле нас больше всего беспокоит насыщенный жир в яичном желтке. Если потребление насыщенных жиров отслеживается из других источников, таких как масло, жирные молочные продукты и жирное мясо, яичные желтки определенно могут быть частью диета, полезная для сердца «.

А теперь пора готовить! И есть так много вариантов.«Яйца — один из самых простых и быстрых вариантов белка, они также питательны, сытны и легко сочетаются с другой полезной пищей», — говорит Кассетти. «Я люблю готовить яйца-пашот, яичницу или всмятку и есть их с обильной порцией овощей, приправленной соусом песто».

Вот еще несколько полезных и вкусных рецептов яиц:

Эми Горин , MS, RDN, является зарегистрированным диетологом и владельцем компании Amy Gorin Nutrition в районе Нью-Йорка. Она регулярно публикует множество публикаций, включая EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com и другие. Она также ведет блог, посвященный рецептам, Amy’s Eat List , где делится легкими и полезными рецептами. Свяжитесь с ней в Instagram , Facebook , Twitter и Pinterest .

Сколько яиц я могу съесть в день? | Холестерин

Большая часть путаницы вокруг яиц связана с тем фактом, что яичные желтки содержат холестерин.Хотя некоторое количество холестерина в нашем организме имеет важное значение, тип и количество холестерина в нашей крови коррелируют с риском сердечных заболеваний.

Хотя яичные желтки содержат много холестерина, именно насыщенные жирные кислоты оказывают большее влияние на уровень холестерина в крови.

Здоровы ли яйца?

• Яйца — это питательный цельный продукт, который является недорогим источником белка и содержит другие питательные вещества, такие как каротиноиды, витамин D, B12, селен и холин.
• Когда вы едите яйца, также важно обращать особое внимание на продукты, которые вы едите вместе с ними, например, белый хлеб, масло, соль и / или обработанное мясо, такое как бекон или сосиски, которые не так полезны для нашего сердца.

Итак, сколько яиц я могу съесть?

• Основываясь на результатах исследования «Яйца и сердце», Heart Foundation считает, что новозеландцы, которые подвержены повышенному риску сердечных заболеваний, могут есть до шести яиц в неделю как часть сердечного приступа. Здоровая диета. Маловероятно, что это количество существенно повлияет на их риск сердечных заболеваний. Ознакомьтесь с полным изложением нашей позиции в отношении яиц.
• Для здорового населения в целом яйца могут быть включены в схему питания, полезную для сердца.
• Люди должны сосредоточить внимание на более важных изменениях, таких как увеличение потребления овощей, употребление большего количества цельных и менее обработанных продуктов и сокращение потребления насыщенных жиров, а не ограничение потребления яиц

На основе тщательного обзора существующих исследований , общие данные о влиянии яиц на уровень холестерина в крови были сочтены противоречивыми. Хотя доказательства недостаточно ясны, чтобы утверждать, что нет связи между диетическим холестерином и сердечными заболеваниями, они также недостаточно сильны, чтобы продолжать предыдущие рекомендации, ограничивавшие потребление яиц тремя в неделю.

Яйца и холестерин

Большая часть путаницы вокруг яиц связана с тем фактом, что яичные желтки содержат холестерин. Хотя яичные желтки содержат много холестерина и являются основным источником пищевого холестерина, именно насыщенные жирные кислоты оказывают большее влияние на уровень холестерина в крови и, следовательно, на риск сердечных заболеваний.

Все еще не понимаете, что такое яйца и холестерин? Мы собрали несколько часто задаваемых вопросов и дали свои ответы.

Яйца и сердце Вопросы и ответы

Куры, выращенные на яйца

Нарцисс.Предоставлено VINE Sanctuary. В природе куры тратят много времени и энергии на подготовку к воспроизводству. Как и у большинства других животных, их жизнь вращается вокруг их потомства. Формирование и развитие яйца требует значительного количества запасенных питательных веществ. Следовательно, курица должна есть большое количество разнообразных растений и насекомых, чтобы обеспечить нормальный рост яичной скорлупы и ее богатых питательными веществами компонентов.

Как только курица нашла идеальное место для своего гнезда, она выкапывает неглубокое углубление в почве и начинает собирать смесь травы, веток и перьев.Она тщательно расставляет материалы, чтобы создать безопасное убежище для своих яиц. Когда она готова отложить яйца, курица заметно тревожится. Она уходит в безопасное и удобное гнездо, и яйца появляются одно за другим в течение нескольких дней. Классифицируемые как «неопределенные несушки», куры будут продолжать откладывать яйца до тех пор, пока их гнездо не заполнится, обычно в результате получается от двенадцати до четырнадцати яиц. За стадией яйцекладки следует инкубационный период. В течение следующих нескольких недель курица должна содержать яйца при постоянной температуре и влажности, чтобы обеспечить правильное развитие. В этот период она редко покидает гнездо.

Эмбрионы, питаемые окружающим их желтком, неуклонно развиваются. Периодически курица использует клюв, чтобы осторожно переворачивать яйца, и когда птенцы готовы вылезти, она может слышать их слабое щебетание через скорлупу. Для прорыва птенцы используют специальную шпору на вершине новообразованного клюва. Выступ известен как яичный зуб и присутствует у всех классов птиц и рептилий.

Когда все птенцы вылупились, курица ведет их к их первому глотку воды.На этой уязвимой стадии она учит их добывать пищу, агрессивно защищая их от хищников. В течение следующих нескольких недель она кормит и защищает своих цыплят, самоотверженно выполняя все их нужды.

Репродуктивный цикл повторяется два-три раза в год.

На промышленных животноводческих предприятиях кур живут, возможно, в худших условиях среди всех сельскохозяйственных животных. Живя в крайне замкнутых условиях и неспособные к любой форме естественного поведения, они день за днем ​​страдают в условиях, которые ни одно живое существо никогда не должно вынести. Бизнес-модель отрасли основана на большом объеме производства с постоянным стремлением минимизировать расходы и максимизировать прибыль.

В возрасте 18 недель кур помещают в так называемую «аккумуляторную клетку». Каждая клетка вмещает 5-10 кур, что дает каждой птице примерно 67 квадратных дюймов пространства — размер среднего коврика для мыши. ^[1] Примерно 95% кур в яичной промышленности США живут в таких условиях, пока их не забивают в возрасте 18-24 месяцев.Не имея возможности купаться в пыли, садиться на окуни или даже расправлять крылья, куры находятся в постоянном состоянии физического и психологического стресса.

С клетками, установленными в несколько рядов, в одном загоне может содержаться до 100 000 кур. ^[2] Воздух наполнен дымкой фекальной пыли от огромного количества экскрементов, которые накапливаются в течение нескольких месяцев, и в результате возникает сильный запах аммиака. Чтобы свести к минимуму эксплуатационные расходы, помещения спроектированы так, чтобы не требовать обслуживания или вообще не требовать обслуживания. Рабочим редко приходится заходить в сараи, так как сбор еды, воды и яиц полностью автоматизирован. Самая трудоемкая часть процесса — это удаление 14% кур, погибших в процессе. ^[3]

В этих крайне неестественных условиях куры потенциально могут выщипывать собственные перья и агрессивно клевать своих товарищей по клетке. Вместо того, чтобы оставлять им достаточно места, значительная часть клюва каждой птицы отрезается горячим лезвием вскоре после того, как они родились. Это увечье проводится без использования анестетиков.

Когда курица готова отложить яйцо, она изо всех сил пытается добраться до угла клетки. Ее инстинкты подсказывают ей найти безопасное место, но у нее нет убежища. Она должна отложить яйцо в нескольких дюймах от своих товарищей по клетке.

Вместо 10-15 яиц, откладываемых естественным путем за год красной домашней птицей, предположительно предком современной домашней курицы, куры, выращиваемые на промышленных фермах, вынуждены откладывать более 300 яиц в год. ^[4,5] Кальций, затрачиваемый на этот объем откладки яиц, делает их кости чрезвычайно хрупкими и склонными к разрушению.Кроме того, ноги, крылья и головы кур обычно запутываются в проволочных клетках, из-за чего их топчут их товарищи по клетке. В любой момент времени тысячи кур одновременно щебечут в беде.

Через 18–24 месяца их яйценоскость начинает снижаться, после чего отрасль считает их «израсходованными» и отправляет их на убой.

Перевозка кур на бойню — чрезвычайно травматичное событие. Прежде чем их можно будет погрузить в грузовики, их необходимо физически собрать.Рабочие разбегаются по сараю и силой вытаскивают измученных кур из клеток. При этом у многих кур ломаются крылья и ноги. Затем их загружают в транспортные ящики и штабелируют на большие бортовые грузовики. Во время транспортировки незнакомые виды, запахи, звуки и движения вызывают сильный стресс.

Действующее законодательство разрешает перевозчикам путешествовать до 28 часов подряд без перерыва. 28-часовой период можно продлить до 36 часов, просто отправив письменный запрос. ^[6] В это время куры лишаются пищи и воды. Многие не переживают поездки.

Когда куры прибывают на бойню, ящики выгружаются и укладываются на конвейерные ленты. По одной кур вынимают из ящиков и сковывают за ноги. Висящие вверх ногами они изо всех сил пытаются освободиться, проходя через электрическую водяную баню, предназначенную для оглушения перед смертью. На многих промышленных предприятиях по производству животных линии убоя перемещаются так быстро, что многие куры не получают должного оглушения.Следующая станция состоит из автоматических лезвий, которые перерезают глотку проходящим мимо курицам, заставляя их медленно истекать кровью. Еще раз, из-за того, что линии убоя движутся так быстро, многие куры не истекают кровью до того, как достигнут следующей станции. Их участь хуже всего, так как следующая станция — это резервуар для ошпаривания, предназначенный для удаления их перьев. Ученые-птицеводы признают, что, когда куры не истекают кровью, они могут прийти в сознание перед тем, как войти в резервуар для ошпаривания, и в этом случае их варят заживо. ^[7] После удаления перьев серия машин для потрошения удаляет голову, ступни и внутренние органы.

Хотя некоторые кур убивают на тех же бойнях, что и цыплята, выращиваемые для мяса, промышленность больше не считает это прибыльным. Вместо того, чтобы перевозить и забивать этих кур ради одного фунта «мяса», промышленность переходит на «утилизацию» на месте. Современные методы «утилизации» включают умерщвление кур с помощью CO2 и компостирование их тел, перелом им шеи (известный как шейный вывих) или измельчение их заживо (известное как мацерация). ^[8,9] В некоторых случаях куры в компостных кучах еще живы и изо всех сил пытаются освободиться.

Некоторые промышленные животноводческие предприятия заставляют кур выдержать последний цикл тяжелой яйцекладки, прежде чем их выбросят. В процессе, известном как «принудительная линька», вся пища забирается примерно на 14 дней. В результате стресса птицы теряют почти все свои перья, что стимулирует короткий период кладки яиц. В новейшей форме принудительной линьки используются продукты-наполнители с дефицитом питательных веществ, а не голодание.

В то время как самки страдают на этих фабриках в течение многих месяцев, у самцов более короткая, но столь же тревожная судьба. Однодневные цыплята-самцы, неспособные откладывать яйца и неподходящие для мясной промышленности породы, сразу погибают в инкубатории. Каждый год в Соединенных Штатах 200 миллионов цыплят-самцов либо перемалываются живыми и превращаются в удобрения, либо сбрасываются в большие мусорные баки и оставляются задыхаться.

Эти трагические условия реальны, и они происходят каждый день на промышленных животноводческих предприятиях по всей стране.Стандартные отраслевые практики не учитывают психическое или физическое здоровье животных. Как и все другие птицы, выращиваемые на промышленных фермах, куры не защищены законом о защите животных или федеральным законом о гуманном забое.

Куры на промышленных животноводческих предприятиях живут прямо противоположно своим диким собратьям. Эти куры никогда не чешутся в грязи, не чувствуют травинку, не строят гнезда и даже не расправляют крылья. Яичная промышленность не демонстрирует никаких признаков добровольного улучшения своих по своей сути бесчеловечных стандартных практик.Потребители должны отказаться от этих ненужных страданий и способствовать более разумному и устойчивому будущему, приняв веганский образ жизни.

Артикул:

[1] United Egg Producers. (2008) Руководство по животноводству для стад-несушек в США. Издание 2008 г.

[2] О’Коннор, А.М., Оверманн, Б., Бикетт-Веддл, Д., Киркхорн, С., Сарджант, Дж. М., Рамирес, А., и Эссен, С. Г. (10, 10 марта). Связь между близостью к животноводческим предприятиям и здоровьем населения: систематический обзор.Получено 1 августа 2017 г. с сайта http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371%2Fjournal.pone.0009530

[3] Картер, Т.А., Андерсон, К.Э., Арендс, Дж., Баркер, Дж. К., Бантон, К., и Вайнленд, М. Дж. (2007). Смертность птицы в компосте. Получено 1 августа 2017 г. с сайта https://www.ces.ncsu.edu/depts/poulsci/tech_manuals/composting_poultry_mortality.html

[4] Романов М. Н., Вейганд С. (2001). Анализ генетических взаимоотношений между различными популяциями домашних и джунглевых птиц с использованием микросателлитных маркеров.Наука о птицеводстве, 80 (8), 1057-1063. Получено 1 августа 2017 г. с https://core.ac.uk/download/pdf/18531515.pdf

.

[5] USDA. (2017, февраль). Цыплята и яйца 2016 Резюме. Публикация № ISSN: 1948-9056. N.p .: Министерство сельского хозяйства США. Получено 1 августа 2017 г. с http://usda.mannlib.cornell.edu/usda/current/ChickEgg/ChickEgg-02-27-2017.pdf

[6] Корнельский юридический институт. LII / Институт правовой информации (без даты). 49 Кодекс США § 80502 — Перевозка животных.Получено 1 августа 2017 г. с https://www.law.cornell.edu/uscode/text/49/80502

[7] Билгили, С. Ф., 1999. Последние достижения в области электрического оглушения. Poultry Sci. 78: 282-286. цитируется Fletcher, 1993.

[8] Webster, A.B. и Флетчер, Д. 1996. Гуманное умерщвление кур на ферме. J. Appl. Пульт. Res. 5: 191-200.

[9] Ньюберри, Р.С., Вебстер, А.Б., Льюис, штат Нью-Джерси, и Арнам, К.В. 1996. Содержание несушек. Proc. Symp. Благополучие сельскохозяйственных животных в Канаде. Ленноксвилл, Квебек, Канада.

С каким количеством яиц рождаются женщины? — Блог

Узнайте о: Понимание женской репродуктивной системы | Почему менструальный цикл не начинается при рождении? | Яичниковый резерв и ваши гены: с каким количеством яйцеклеток рождаются женщины? | Скорость набора фолликулов яичников | Как ваш запас яиц влияет на фертильность? | Как вы можете проверить свою фертильность?

Задумывались ли вы когда-нибудь: «Со сколькими яйцами вы родились?» Если да, то вы не одиноки. Каждая женщина рождается с определенным количеством яйцеклеток (которые составляют ее яичниковый резерв) и фолликулов яичников.Учитывая это, может возникнуть естественный вопрос: от чего зависит, сколько яиц рождается у самки?

В этом блоге мы расскажем, что вам нужно знать о женской репродуктивной системе. Получите ответы на все свои животрепещущие вопросы о своих биологических часах — хотите ли вы узнать больше о фертильности или просто хотите узнать: «Со сколькими яйцами мы рождаемся?»

Понимание женской репродуктивной системы

Прежде чем обсуждать запас яйцеклеток женщины, важно понять основы женской репродуктивной системы.Эта система обрабатывает все, от овуляции до беременности, и является важной частью анатомии женщины. Он также производит женские половые гормоны, которые позволяют репродуктивной системе функционировать должным образом.

Яичники — это два небольших органа, которые находятся по обе стороны от матки. Эти органы играют решающую роль в женской репродуктивной системе не только потому, что они производят яйцеклетки, но и хранят их до тех пор, пока они не будут готовы к высвобождению. После выхода яйца проходят через маточные трубы, где затем могут быть оплодотворены спермой.После завершения процесса оплодотворения яйцеклетка переместится в матку, где ее можно будет имплантировать на утолщенную слизистую оболочку матки. Если яйцеклетка не была имплантирована должным образом или если она не была оплодотворена спермой, слизистая оболочка матки потеряет сама себя, что вы и наблюдаете во время менструального цикла.

Почему у вас менструальный цикл не начинается при рождении?

Если мы рождаемся со всеми яйцеклетками, которые у нас будут всю жизнь, то почему менструальный цикл не начинается с рождения? Это потому, что наши тела ждут, пока репродуктивная система не разовьется достаточно, чтобы действительно рожать детей.Половое созревание начинается, когда организм начинает вырабатывать большое количество гонадотропин-рилизинг-гормона (ГнРГ) в гипоталамусе. Этот гормон в головном мозге посылает сигнал гипофизу о выработке ФСГ (фолликулостимулирующий гормон), что приводит к повышению уровня эстрогена и наступлению половой зрелости. (При проверке фертильности врачи смотрят на уровень ФСГ в организме, а также на другие гормоны, чтобы определить, находится ли он в пределах нормы для возраста человека.)

Яичниковый резерв и ваши гены: со сколькими яйцеклетками рождаются женщины?

Нет однозначного ответа на вопрос, сколько яйцеклеток у женщины при рождении.Почему? Потому что все сводится к индивидуальной генетике. Вот почему количество яйцеклеток, с которым рождается женщина, сильно различается. Фактически, по оценкам, на момент рождения у женщины может быть от 35 000 до 2,5 миллионов фолликулов яичников (так что у одной женщины может быть в 50 раз больше яйцеклеток, чем у другой!).

Один из ключевых факторов, влияющих на ваш овариальный резерв сегодня, — это то, сколько яйцеклеток у вас изначально было при рождении, которое вы не можете контролировать или изменить, потому что это генетически обусловлено.

Скорость набора фолликулов яичников

Есть еще один важный фактор, когда дело касается резерва яичников. Во время каждого менструального цикла определенная часть фолликулов яичников «задействуется», чтобы начать процесс созревания. Но вообще говоря, только один фолликул яичника действительно выпускает свою яйцеклетку — остальные созревающие фолликулы (и их яйца) разрушаются и больше не могут использоваться. Есть убедительные доказательства того, что количество фолликулов, которые «набираются» каждый месяц, варьируется в зависимости от человека.(Исследователи также обнаружили, что большее количество фолликулов рекрутируется у более молодых женщин.)

Например, у одной женщины 100 фолликулов могут пройти процесс созревания, тогда как у другой женщины более 5000 фолликулов могут начать созревать в течение ее цикла. Конечно, если эта так называемая «скорость набора» особенно высока, то резерв яичников сократится более существенно.

Что движет скоростью набора фолликулов яичника? Ответ здесь опять же — генетика — замечательное проявление силы, которую генетика может оказывать на ваше здоровье и благополучие на протяжении всей вашей жизни.

Как ваш запас яиц влияет на фертильность?

Так что же происходит, когда женщина не может забеременеть? По мере взросления самок количество яиц уменьшается, что ведет к потере репродуктивного потенциала. Когда происходит уменьшение количества яйцеклеток, у женщины может наблюдаться уменьшение резерва яичников (DOR). У большинства женщин уменьшение резерва яичников происходит примерно во время менопаузы; однако это может варьироваться от человека к человеку. В некоторых случаях женщины в возрасте от 30 лет испытывают трудности с беременностью из-за качества и количества яйцеклеток.(Другие факторы, такие как болезнь Хашимото, также могут повлиять на репродуктивное здоровье.) Когда женщина не может забеременеть, могут помочь варианты лечения бесплодия, такие как экстракорпоральное оплодотворение (ЭКО), замораживание яйцеклеток и лекарства от бесплодия.

Как можно проверить свою фертильность?

Многие женщины обеспокоены тем, что их биологические часы тикают, снижая шансы на беременность. Итак, как вы можете проверить репродуктивное здоровье и фертильность своего тела? Специалист по фертильности может провести тесты на гормоны, ультразвук и другие тесты, чтобы оценить качество и количество яиц.Но вы также можете проверить несколько ключевых аспектов своей фертильности, не выходя из дома, с помощью теста Эверливелла.

• Женский тест на фертильность измеряет 5 различных гормонов, чтобы вы могли увидеть, сбалансированы ли ваши гормоны для поддержания нормальной функции яичников.
• Тестирование резерва яичников в домашних условиях позволяет вам проверить уровень ФСГ, что дает вам косвенную оценку вашего резерва яичников (количество яйцеклеток, которые у вас есть).

Если вас беспокоит бесплодие или вы просто хотите знать, что у вас есть яйцеклетки, наши домашние тесты помогут вам быстро и удобно получить ответы о своем репродуктивном здоровье.

Список литературы

1. Узнайте, соответствует ли количество яиц вашему возрасту. Everlywell.com.
URL. По состоянию на 12 марта 2020 г.

2. Глейхер Н., Вегхофер А., Барад Д.Х. Определение резерва яичников для лучшего понимания старения яичников. Репрод Биол Эндокринол. 2011; 9:23.

3. Что на самом деле означает овариальный резерв? Everlywell.com.
URL. Опубликовано 2018 г. Проверено 12 марта 2020 г.

4. Как эта женщина обрела больше «покоя и позитива» после тестирования своего яичникового резерва.Everlywell.com.
URL. По состоянию на 12 марта 2020 г.

Сколько яиц полезно есть?

Яйца — один из самых универсальных продуктов питания: их можно готовить бесконечными способами, они наполняют вас на несколько часов и являются источником питания, богатым белком и другими питательными веществами, которые защищают здоровье глаз, мышц и костей.

Несмотря на все эти преимущества, яйца иногда приобретали плохую репутацию из-за высокого содержания холестерина в их желтках. Информация сбивает с толку: в одну неделю в новостях сообщают, что яйца совершенно здоровы, а в следующую нам приказывают перестать есть яйца.Чтобы узнать, сколько яиц можно употреблять в пищу, мы обратились к экспертам в области медицины и питания, чтобы они помогли устранить некоторые затруднения.

Могут ли яйца быть частью здорового питания?

Если вы в целом здоровы и не страдаете сердечными заболеваниями или высоким уровнем холестерина, яйца могут быть частью здорового рациона, если их есть в умеренных количествах. Яйца полезны для нас по разным причинам — они необработанные, богаты белком, низкокалорийны и содержат полезные жиры и другие питательные вещества.

«Одно яйцо содержит 6 граммов белка — примерно столько же, сколько содержится в унции говядины, индейки, курицы или рыбы — наряду с другими питательными веществами, такими как витамин A, витамин B12, витамин B6 и небольшое количество железа и витамина D, всего лишь 77 калорий », — сказала Лиза Девальд, зарегистрированный диетолог и руководитель программ Центра профилактики ожирения и образования Макдональда Университета Вилланова.

Яйца также относительно недороги по сравнению с некоторыми другими источниками белка, такими как мясо, рыба и орехи.Кроме того, они способствуют чувству сытости, что может помешать вам перекусить между приемами пищи.

Но вы можете легко уменьшить пользу для здоровья, если не будете осторожны с тем, с чем сочетать яйца. Люди часто едят яйца вместе с беконом, колбасой и другими обработанными продуктами.

«Существуют убедительные доказательства того, что обработанные и подвергнутые высокой степени обработки пищевые продукты связаны с избыточным весом и ожирением, а также с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний», — сказал Артур Виана, врач и клинический директор программы «Метаболическое здоровье и потеря веса» в Йельской медицине.

Сколько яиц — это слишком много яиц?

Нет волшебного числа, когда речь идет о том, сколько яиц вы можете съедать каждый день. Это зависит от множества факторов, в том числе от вашей биологии и других продуктов, которые вы едите в течение дня.

Исследования и рекомендации по питанию постоянно говорят о том, вреден ли холестерин в яйцах для здоровья человека, и это может серьезно сбивать с толку.

Версия U.В диетических рекомендациях Министерства сельского хозяйства для американцев (эти рекомендации обновляются каждые пять лет) говорится, что диета на 2000 калорий должна включать 26 унций мяса, птицы и яиц каждую неделю как часть потребности в белке (для справки, большое яйцо весит около 1,7 унции). Помимо этой рекомендации, в руководстве нет информации об ограничении потребления яиц. По словам Девальда, это связано с отсутствием достаточных доказательств связи между потреблением холестерина и его влиянием на холестерин в крови на момент публикации рекомендаций в 2015 году.

Марен Карузо через Getty Images

Желток одного большого яйца содержит почти 200 миллиграммов холестерина.

Но с тех пор все немного изменилось.

«В недавнем исследовании, проведенном JAMA с участием около 30 000 человек, потребление большего количества холестерина и / или яиц было связано с умеренным увеличением риска сердечно-сосудистых заболеваний и смерти», — пояснил Дэвальд, ссылаясь на Journal of the American Медицинская ассоциация. «С другой стороны, большое международное проспективное исследование, опубликованное только в этом году, не обнаружило значительной связи между яйцами и холестерином в крови, риском смерти или другими сердечно-сосудистыми событиями.

Указывая на исследование JAMA и тот факт, что яичные желтки содержат насыщенные жиры, Шон Хеффрон, кардиолог и доцент медицины в NYU Langone Health, сказал, что лучше всего минимизировать потребление яиц, если вы боретесь с холестерином. Он также отметил, что яйца, как и почти любая другая еда, потребляемая в умеренных количествах, могут быть частью здоровой для сердца диеты.

«Съесть дюжину яиц в день, вероятно, вредно для здоровья, но потребление в пределах разумного, например, два или три в день, скорее всего, нормально» для людей, которые не борются с холестерином, — добавила Виана.

Но люди с сердечными заболеваниями или высоким уровнем холестерина должны быть более осторожными, сказал Хеффрон. «Если вы не любите яйца, вы можете полностью исключить их из своего рациона», — сказал он. Если вы действительно любите яйца, он посоветовал сократить их количество, возможно, до одного яйца в день.

«Некоторые недавние данные показывают, что даже одно яйцо в день может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний», — отметил Хеффрон. «При этом, если остальная часть диетических насыщенных жиров и холестерина из других источников снижается, то может быть разумным менее конкретное ограничение яиц.

Желток одного большого яйца содержит почти 200 миллиграммов холестерина — и мы знаем, что холестерин в продуктах, которые мы едим, может повышать уровень холестерина ЛПНП, который часто называют «плохим холестерином», потому что он может сужать артерии и снижать кровообращение. течь и вызывают другие проблемы со здоровьем сердца. В исследовании Хеффрон и Виана указывается на наличие значительной связи между более высоким потреблением яиц или пищевого холестерина и повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. Но другие исследования показывают, что продукты с высоким содержанием холестерина в крови не могут существенно влиять на уровень холестерина в крови.

The Takeaway

В целом Виана не считает, что яйца виноваты в сердечно-сосудистых заболеваниях.

«Если кто-то придерживается сбалансированной диеты, которая включает яйца ежедневно, и ведет в целом здоровый образ жизни с ежедневными упражнениями, без табака и только умеренным употреблением алкоголя, маловероятно, что холестерин в яйцах окажет серьезное влияние на его здоровье ,» он сказал. «Повышенный уровень холестерина в крови связан с отрицательными сердечно-сосудистыми исходами, но неясно, связано ли потребление холестерина, особенно из яиц, с этим независимо.”

Еще один момент, о котором следует помнить, заключается в том, что не все одинаково реагируют на пищевой холестерин, поэтому то, что может работать для одного человека, может не работать для другого.

«Некоторые люди генетически предрасположены к выработке большего количества холестерина, поэтому снижения пищевого холестерина может быть недостаточно, чтобы контролировать уровень холестерина в крови», — сказал Девальд. «Другие являются« гиперреагирующими », что означает, что повышение уровня холестерина с пищей может быстро отразиться на показателях холестерина в крови. Третьи могут упаковать омлет за омлетом и не увидеть изменений в уровне холестерина.”

Вместо того, чтобы демонизировать яйца или ставить их на пьедестал, основываясь на последних исследованиях, Девальд предлагает взглянуть на картину в целом. Яйца содержат массу важных питательных веществ, и да, они также содержат большое количество холестерина. По большей части, при умеренном потреблении яйца могут быть частью питательной диеты наряду с другими полезными для сердца продуктами, такими как овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, другие источники нежирного белка и полезных жиров. Но следите за своим анализом крови и всегда обращайте внимание на то, что рекомендует ваш врач.