Сколько в 1 яйце ккал: Сколько калорий в курином яйце

Содержание

Сколько калорий в курином яйце

Главная >> Все о курином яйце

Яйцо служит богатым источником энергии в питании человека.

Причем основная калорийная ценность яйца обусловливается высоким содержанием жира и протеина, так как углеводов в нем мало. Комплексная оценка продуктов питания определяется по единому, обобщающему показателю — калорийности. Долгое время этот показатель выражался в калориях, которые определялись по количеству тепла, необходимому для нагревания 1 л воды на 1°С. Калорийность пищевых продуктов и кормов рассчитывалась исходя из того, что при окислении в организме одного грамма белка и углеводов в среднем образуется 4,1 ккал, а при окислении жира — 9,3 ккал.

Как известно, изменения питательных веществ в процессе их обмена всегда связаны с затратами энергии. По сути дела, обмен веществ и обмен энергии являются различными формами одного и того же процесса. Выделившуюся в этом процессе теплоту пересчитывают сейчас не в калории, а на 1 г или на 1 кг вещества и выражают соответственно в джоулях (Дж) или килоджоулях (кДж). Энергетический эквивалент одной ккал обменной энергии равен около 4,18 кДж. При этом калорийность 1 г переваримого жира пищевых продуктов и кормов составляет в среднем 38—39 кДж, протеина — 16—18 кДж, безазотистых экстрактивных веществ — 15—16 кДж. Расчет энергетической ценности рационов для птицы выражается в кДж/100 г корма.

При сбалансированном питании животных и человека углеводы и жиры используются главным образом как источник энергии, а белки — для построения и обновления различных клеток и тканей организма. Если диета не сбалансирована, часть белков расходуется на образование энергии, что нерационально при дефиците их во всем мире.

Пища — основной «строительный материал» организма. Любопытны в этой связи результаты наблюдений ученых-этнографов в Шри Ланка. Ими установлено, что рост и масса человека зависят не от принадлежности его к той или иной народности, а от различий прежде всего в характере и обилии питания. Оказалось, что 15-летний мальчик из обеспеченной семьи в среднем на 12—13 см выше и на 8 кг весит больше, чем его ровесник-бедняк. Этот факт во многом объясняет процесс акселерации — ускоренного роста детей в развитых странах мира. Заметное улучшение питания практически для всех категорий населения за последние годы привело к «акселерационному буму», естественно, и в нашей стране.

Одним из основных показателей пищевой ценности того или иного продукта является его химический состав. В курином яйце (без скорлупы) содержится в среднем около 74% воды и более 26% сухого вещества, причем на долю белка и жира приходится примерно по 12%, а на минеральные вещества и углеводы — по 1%. Наиболее калориен желток, в 100 г которого содержится 1250—1750 кДж, в то время как в белке — 175—250 кДж. Калорийность 100 г яичной массы относительно постоянна и составляет 670—750 кДж. Энергетическая ценность яйца зависит от его массы: чем она больше, тем выше калорийность. В курином яйце массой около 60 г может находиться до 420 кДж.

О распределении протеинов, минеральных веществ, витаминов в составных частях яйца нам уже известно. Остается лишь узнать, как распределен в яйце основной источник энергии — жир. В белке и скорлупе яиц жира практически нет.

Все липиды яйца находятся в желтке. Представлены они здесь истинными жирами, или триглициридами — 63% всех липидов, фосфолипидами — 32% и стеролами — 5%. В желтке средней массы 18 г содержится 3,5 г триглицеридов, около 2 г фосфолипидов и до 0,5 г стеролов.

Жир желтка на 35—40% состоит из насыщенных (пальмитиновая, стеариновая, миристиновая и др.) и на 60—65% из ненасыщенных кислот (олеиновая, линолевая, линоленовая, арахидоновая). Благодаря высокой эмульгированности липиды яйца усваиваются практически полностью.

Функции жиров в организме человека и животных очень и очень многообразны. Главная из них — это обеспечение организма энергией. Липиды окружают такие важные органы, как печень, почки и другие, предохраняя их от различных механических воздействий. Практически во всех тканях, а также в биологических мембранах имеются липиды, которые связывают водорастворимые и водонерастворимые фракции клетки.

Среди факторов липидного питания человека и обмена веществ в последнее время на первое место выдвигаются ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая, линолевая, линоленовая и арахидоновая. Причем три последние относятся к числу незаменимых для человека жирных кислот. В чем же заключается роль этих кислот? Биологическое значение ненасыщенных жирных кислот состоит в том, что они снижают точку плавления поступающих в организм жиров, улучшают и облегчают их эмульгирование и усвоение.

При эмульгировании жир раздробляется на мельчайшие капельки и благодаря этому становится доступным для действия пищеварительных ферментов. Чем более эмульгированы жиры и чем меньше капельки, тем быстрее и полнее они усваиваются.

Особенно большое значение имеет линолевая кислота, которая участвует не только в обмене и синтезе липидов, но и в формировании функциональной деятельности клеточных мембран, регуляции энергетического обмена и стимуляции деятельности половых желез. Комплекс ненасыщенных жирных кислот выступает и в роли жирорастворимых витаминов.

Следует помнить, что избыток жирных кислот используется не в качестве функционального и структурного материала в организме, а как простой источник энергии.

Теперь посмотрим, сколько этих маленьких волшебников — ненасыщенных жирных кислот — в яйце. Оказывается, их здесь более чем достаточно, и к тому же они находятся в определенном соотношении со своими «сестрами» — насыщенными жирными кислотами. Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот в яйце в среднем составляет 2:1, чего практически нет ни в одном другом продукте питания животного происхождения. Такое соотношение обусловливает не только быструю усвояемость жирных кислот, но и специфический вкус куриных яиц.

Потребление одного яйца в день обеспечивает организм человека в ненасыщенных жирных кислотах на 33—66%.

Таким образом, не только протеины, но и жиры куриного яйца характеризуются высокой биологической ценностью.

Фосфолипиды яйца в основном представлены лецитином (1,6 г, или около 9% массы желтка). Состоит он из жирных кислот, глицерина, фосфорной кислоты и холина. Биологическая роль лецитина заключается в стимулировании роста и развития организма, нормализации уровня холестерина в крови. Лецитин служит источником питания нервной ткани, препятствует отложению солей на стенках кровеносных сосудрв.

В липидах желтка имеется и холестерин — до 0,3 г, или 1,6% массы желтка, что соответствует 25—50% суточной потребности человека. Лецитинхолестериновое соотношение (5—6:1) в яйце находится на оптимальном уровне, что является одним из факторов быстрого роста и развития куриного зародыша, а само яйцо характеризуется как биологически полноценный продукт.

О роли холестерина в питании, а следовательно, в здоровье людей писали много. Особенно жесткую позицию о якобы колоссальном вреде избыточного количества холестерина в диете занимали врачи в 50-х и 60-х годах нашего столетия. В последнее время на холестерин стали меньше «нападать».

Попробуем внимательно разобраться в данном вопросе. Это очень важно в первую очередь для реабилитации куриного яйца, которому как повышенному источнику холестерина в некоторых странах, например в США, устраивается антиреклама. Американские птицеводы даже вынуждены были обратиться в Верховный суд своей страны, чтобы прекратить нападки на куриные яйца, так как спрос на них несколько снизился.

Холестерин играет важную роль в организме человека. Он служит материалом для синтеза стероидных гормонов и желчных кислот, является составной частью клеток, участвует в обмене веществ. В сутки в организме человека синтезируется 1,0 —1,5 г холестерина, причем концентрация его в печени находится в некоторой зависимости от поступления холестерина с пищей. В сыворотке крови здорового человека находится 150—200 мг% холестерина. Содержание его в органах и тканях животных следующее (%): в мозге — 10—12, нервной ткани — 5—6, лейкоцитах — 4,0—4,5, надпочечниках — 5, в жире — 0,3, в крови — 0,2. В желтке яйца его около 2%.

Большинство исследователей считают, что холестерин снижает проницаемость клеточных мембран, способствует развитию атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний. Однако в последнее время это положение подвергается серьезной критике. При этом отмечается также, что не столько избыточное накопление холестерина в крови, как повышенное содержание в ней бетталипопротеидов, а также гормональные нарушения, вызванные обильным питанием, повышенным потреблением сахара, курением, малой физической активностью приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Общее количество холестерина в липидах желтка составляет 230 мг, максимум 300 мг. Существенно, что концентрация его в яйце обратно пропорциональна яйценоскости кур.

Поэтому чем выше продуктивность кур-несушек, тем меньше в яйце откладывается холестерина. В то же время между содержанием холестерина в желтке и выводимостью яиц установлена положительная связь, что указывает на его важную роль в формировании зародыша и рождении здоровых цыплят.

Концентрация холестерина в яйце зависит от многих факторов: происхождения птицы, возраста несушки, условий содержания (в клетках или на полу), уровня кормления и индивидуальных особенностей. В яйцах кур мясных пород холестерина больше, чем в яйцах кур яичных пород. В яйцах индеек, уток и цесарок уровень холестерина выше, чем в яйцах кур. С возрастом несушек количество его в яйцах повышается. Наследственная обусловленность содержания холестерина невысокая, и эффективность отбора кур по данному признаку низкая.

Сейчас установлено, что незаменимые жирные кислоты оказывают определенное влияние на обмен холестерина, стимулируя его распад в печени и выделение с желчью. В то же время эти кислоты нужны для синтеза холестерина. По-видимому, накопление холестерина в яйце кур идет до оптимального уровня для данного биологического вида, а концентрация его связана с количеством ненасыщенных жирных кислот в таких пропорциях, которые необходимы в первую очередь для развития эмбриона.

Наибольшее влияние на уровень холестерина в печени, крови кур и яйце оказывает содержание липидов и холестерина в рационе несушки. Включение в рационы кур овса, ячменя, отходов пшеницы снижает содержание холестерина в крови. В наших опытах было установлено, что снижение уровня обменной энергии в рационе с 1200 до 1100 кДж/100 г, а также добавки в них 1,0—1,5% глицерина достоверно уменьшают уровень холестерина в яйце.

В литературе имеются сообщения о том, что ученые работают над выведением кур, которые откладывали бы яйца с небольшим количеством холестерина. Используя современные методы генетики и селекции, им удалось получить группу кур, у которой можно контролировать и поддерживать на минимальном уровне концентрацию холестерина в желтке. Такая регуляция пока возможна лишь для несушек в первой половине яйценоскости, а затем с возрастом кур холестерина в яйце становилось больше. Тем не менее следует еще раз подчеркнуть, что куриные яйца являются хорошим источником холестерина, который в определенном количестве совершенно необходим организму человека.

См. также:

От чего зависит качество яиц?

Сколько ккал в яичном белке.

Сколько калорий в вареном яйце? Прежде чем ответить следует разобраться, что это за продукт, знакомое всем яйцо. Вареное куриное яйцо является незаменимым продуктом в рационе худеющего человека. Его сбалансированный состав, аминокислоты и микроэлементы укрепляют зрение, оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, укрепляют зубы и кости, снижают риск раковых заболеваний. Всего лишь в одном яйце содержится дневная норма витаминов и макроэлементов так необходимых организму в период диеты.

Также важно то, что вы завтракаете, планируете ли вы заняться спортом или провести остаток дня за столом. Все это следует принять во внимание, прежде чем позвонить официанту и сделать заказ. В любом случае, обед должен составлять около 35% от вашего общего потребления энергии в день.

Сколько калорий должно содержать обед? Получите больше пищи, богатой калориями, для шахтеров и спортсменов, а также для всех тех, кто пользуется избыточными килоджоулями. Так много теории, приходите по вкусу наш обед и счет! Все значения подсчитываются для одной общей порции, которую вы получаете в ресторане, то есть без дополнительных прикреплений, двойных порций мяса и тому подобного. Кроме того, помните, что каждый ресторан использует немного другой рецепт и ингредиенты. Поэтому вы принимаете эти значения энергии только в качестве ориентира, но руководство по выбору, чтобы избежать еды и отдавать приоритет.

Куриные яйца это полезный и богатый по своему составу продукт. А сколько калорий в 1 вареном яйце? В 100 граммах содержится 158 калорий. В среднем одно яйцо весит 50 граммов — следовательно калорийность одного яйца равно 79 калориям.

Сколько калорий в 1 вареном курином яйце?

пищевая и энергетическая ценность

калории на 100 гр. — 158
калории на 1 яйцо (50 гр.) — 79
белки на 100 гр. — 13
жиры на 100 гр. — 10
углеводы на 100 гр. — 1

Сколько калорий в яйцах по типу приготовления: сырых, жареных и варенных вкрутую и всмятку

Сырые — 80 калорий
Вареные всмятку — 50-60 калорий
Вареные вкрутую — 79 калорий
Жареные — 120 калорий

Калорийность желтка и белка вареного яйца

Необходимо помнить о том, что желток — это самая калорийная часть яйца — приблизительно 60 калорий. В нем содержится в три раза больше полезных веществ чем в белке. Калорийность белка составляет примерно 20 калорий.

Пробелы между мороженым

Мы можем спросить себя, как часто мы покупаем мороженое: раз в неделю два раза в неделю? Но мы, безусловно, получим общее представление о том, какой мороженое принадлежит более продуктовым продуктам, и который поможет нам сохранить нашу килу. В теплую или жаркую погоду мы едим достаточно фруктов. В таблицах преобладают черные маринованные оливки и авокадо. Наборы также будут датами и бананами. Диетологи также обращают внимание на виноградное вино. Это не выглядит немного драматичным, но это правда, что многие люди могут съесть его на полфунта или больше.

А как насчет вас, вы выбираете еду в ресторанах, учитывая количество калорий? Какие продукты вам нравятся, и в то же время они похудают? Расскажите другим в обсуждении статьи! Яйца принадлежат к продуктам с самым сбалансированным содержанием питательно важных веществ, а также к высокой усвояемости. Основными компонентами сухого вещества яйца являются белки и липиды.

Среднее представление выбранных витаминов и минералов в яйцах по сравнению с рекомендуемым ежедневным потреблением. Особенно в желтке присутствует высокое содержание липофильных витаминов, пантотеновая кислота и рибофлавин преобладают из гидрофильных витаминов. Минеральные вещества представлены главным образом высоким содержанием железа, фосфора, калия и цинка, например, микроэлементы важны для селена. На содержание витаминов и минералов может влиять состав смеси кормов для кур-несушек, что увеличивает концентрацию витамина Е, йода и селена.

Польза и вред вареных яиц для похудения

Во-первых — куриное яйцо — незаменимый продукт для питания во время диеты. Это естественный источник белка и аминокислот. А один из самых убедительных факторов -это калорийность вареного яйца, и быстрое чувство насыщения, приходящее сразу после употребления в пищу. По своей сути это уникальное средство от чувства голода.

Люди в отпуске также ошибаются в том, что они не едят регулярно. Распределение пяти доз — один из способов уменьшить или похудеть. Отличная профилактика переедания — спортивная или физическая активность. Не только из-за сожженных калорий. Гораздо больше эндорфинов, хороших гормонов настроения, но и других стимулов мозга. Они помогают нам лучше справляться с приступами гнева и создавать ощущение благополучия через пищу.

Подобно солнцу, жареное яйцо является идеальным выбором для утра и не только. Как правило, приготовление сеток осуществляется с помощью простых шагов: разбить яйца в горячем масле, где желток жарится более или менее. Некоторые сетки сделаны только с одной стороны, горячие жиры помогают укрепить яичные белки, даже желток.

С точки зрения питания наиболее важными являются фосфолипиды, которые составляют около одной трети яичных липидов. Холестерин, однако, является важным питательным веществом, необходимым для развития эмбриона курицы и нормальной функции организма человека. Уровень холестерина в организме сильно зависит от индивидуального метаболизма человека. На еду могут влиять относительно небольшие, до 30%. Высокий уровень холестерина в крови является одним из факторов риска заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Холестерин в сыворотке связан с увеличением общего потребления энергии, особенно с потреблением жира с более насыщенными жирными кислотами. Повышение холестерина может также возникать, когда вы потребляете высокоэнергетическую диету, которая не содержит холестерин. Тем не менее, многие исследования показали, что длительное потребление 2 яиц в день привело к умеренному снижению уровня холестерина в сыворотке.

Витамины группы Е благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему. Витамин D укрепляет зубы и кости, положительно влияет на внешний вид кожи и волос. Содержащийся в желтке холин способствует активной мозговой деятельности. Лютеин также содержащийся в желтке, как естественный антиоксидант, укрепляет зрение, защищая хрусталик и сетчатку от вредного воздействия лучей солнца.

Из-за этого, любители яиц по всему миру всегда беспокоятся о калориях и жире. Яйцо — отличный источник белка, который обеспечивает организм аминокислотами. В зависимости от той части используемого яйца и способа приготовления, от нее зависят и калории яйца.

Известно, что яичный желток богат холестерином, нездоровым для здоровья и фактором риска развития атеросклероза. Даже если яйцо готовится без желтка, нет уверенности в том, что он содержит необходимое количество калорий и жира, особенно когда его обжаривают с маслом или с низким содержанием жира.

Однако это также необходимо исправить. Содержание холестерина в яичном желтке. Чтобы снизить уровень холестерина в яйцах в последние годы, появились новые линии разведения кур-несушек, которые характеризуются более низким уровнем холестерина, повышенной всасывающей способностью и изменениями в составах кормов для формул. На содержание холестерина влияет также возраст кур-несушки и способ разведения.

Ежедневная рекомендуемая доза холестерина составляет 300 мг, для детей и тех, кто подвергается риску 100 мг. Общие яйца содержат около 6 граммов жирных кислот. Дети, особенно дети до 3 лет, необходимы для развития мозга и глаз. У пожилых людей они способствуют балансированию уровней гормонов, которые меняются во время старения.

Еще несколько лет назад велись споры по поводу вредного воздействия холестерина, содержащего в большом количестве в желтке. Яйца даже были запрещены к употрблению многими диетологами, или действовало ограничение 1-2 штуки в неделю. Но благодаря современным исследованиям мифы вреде куриных яиц развенчаны.
Холестерин, содержащийся в яицах абсолютно безвреден, и даже наоборот за счет большого содержания холина и лецитина, куриные яйца содействуют выведению из организма жиров и холестерина.

С или без желтка калории жареного яйца больше, чем другие яйца. Большое жареное яйцо предлагает около 92 килокалорий; более 60% этих калорий приходится на жиры, присутствующие во время обжига. Только два процента этих калорий составляют углеводное содержание глаза.

У жареного яйца также мало питательных значений витаминов и минералов. Кроме того, он предлагает 5% железа, 3% кальция, 10% фосфора, 4% цинка, 3% меди и 22% селена. В целом жареное яйцо содержит около 8 граммов жира. Более конкретно, около 2 г жира представляют собой мононенасыщенные жирные кислоты, 2 г насыщенных жирных кислот и 1, 9 г полиненасыщенных жирных кислот. Все яйцо также содержит значительное количество холестерина, что составляет около 210 мг.

В случае ненадлежащего хранения окисление ненасыщенных жирных кислот может происходить в липидах. Наибольшие потери происходят в увитаминах, особенно тиамина и кобаламина. Жирорастворимые витамины более стабильны. Основным источником энергии является желток, на который приходится около 75% полезной энергии. Маленькие яйца без яиц имеют более высокую энергетическую ценность на единицу веса. Из-за высокой пищевой ценности яйца являются одними из самых ценных продуктов. Согласно Агентству по стандартам на пищевые продукты, большинству людей не требуется ограничивать потребление яиц.

Как правильно варить яйца: рецепты

Представляем вашему вниманию несколько советов о том, как правильно варить яйца:

Яйца прямо из холодильника нужно варить в холодной воде, в то время как яйца комнатной температуры, можно варить в горячей воде, что в свою очередь ускорит процесс приготовления.
Вода должна покрывать яйца на 1-1,5 см.
После варки их необходимо резко остудить в холодной воде, с помощью этой хитрости мы значительно упрощаем процесс очистки скорлупы.
Скорость приготовления не зависит от интенсивности огня. Варка должна происходить на среднем огне, и именно то время, соответствующее виду приготовления.

Приведем три способа варки яиц:

Глаз — плохой источник углеводов, его количество довольно низкое. Содержание белка варьируется в зависимости от способа приготовления; его значение не следует обобщать. У всего жареного яйца почти 5 г белка. Окс — хорошие источники натрия и калия; более краткими 95 мг натрия и почти 70 мг калия. Эти количества также не учитывают ингредиенты, добавляемые в рецепт: соль, черный перец и т.д.

Если яйцо готово без жира, то калории достигают 72; Что очень мало по сравнению с рецептами, содержащими масло или жир. Может быть, если вам нравится есть яйца, вы беспокоитесь о своем холестерине или, возможно, слишком много белка.

Если вы здоровы, вы можете есть без яиц.
Но сколько и как часто?

В статье Хорошо есть яйца каждый день, вы будете больше читать: Призовите яйца контролировать аппетит. После потребления пищи и холестерина.

Для здоровых людей, употребление 1-2 яиц в день не представляет никакого риска, если в их рационе не будет чрезмерного потребления других источников холестерина и насыщенных жирных кислот. В рационе детей в возрасте от 6 до 12 месяцев рекомендуется употреблять 4 желтка в неделю, потому что желток является ценным источником хорошо биодефицированного железа. В этой возрастной группе потребление белой крови не рекомендуется из-за риска аллергии.

Это может помочь нам, если мы обратим больше внимания на самые большие калорийные бомбы. Многие люди понятия не имеют о многих из них. Просто остановитесь на сладкие напитки. В теплую погоду мы можем потреблять много. Наклейка этих самых успокаивающих есть пшеничные напитки.

Яйца всмятку – время варки — 3 минуты
(жидкий желток и мягкий белок)
Яйца в мешочек — время варки — 4-5 минут
(твердый белок и мягкий желток)
Яйца в крутую – время варки — 7-9 минут
(твердый белок и твердый желток)

Видео о том, как сварить яйца всмятку, в мешочек и вкрутую

Если вы их избегаете, вы уничтожите одного из врагов врага врага. Другим, менее эффективным решением является разбавление этих напитков бутилированной водой. Чем больше, тем лучше. Другим вариантом являются светлые версии лимонадов и сывороточных напитков, которые содержат искусственные подсластители. У них практически нет калорий.

Пекка из всех груш: сладкие духи

Бомба может быть виноградным соком. Немного известная глава — энергетические напитки. Многие пьют пиво и вино. Нет никаких клюшек, если один удовлетворен одной или двумя пинтами десятков. В качестве альтернативы, он или она может обрабатывать два сухого белого или красного цвета. Он также может приготовить вино.

Как правильно выбрать и хранить яйца

Для того, чтобы проверить свежесть яиц нужно опустить их в воду. Если яйцо свежее (2-5 дней), то оно пойдет на дно, яйцо 5-10 дней отроду будет плавать, а вот несвежее обязательно всплывет.

Яйцо – по-настоящему полезный для здоровья продукт, кладезь самых полезных для организма веществ, участник огромного количества вкусных, диетических и не только блюд. Так что яйца просто обязаны присутствовать в нашем холодильнике.

Можно сказать, что литр Бехеровки трудно справиться. Проблема алкоголя заключается не только в том, что он содержит много энергии. Это также лишает нас барьеров. Часто, благодаря ему, мы расплачиваемся от чего и в необоснованных суммах. Люди, употребляющие алкоголь, любят соленые пирожные, чипсы и орехи. Просто загляните в брошюру. Также попкорн.

В то же время, возможно, десять тонн арахиса могут заставить многих нас сесть. Не осознавая этого, у нас будет еще один обед. В связи с летом многое написано о барбекю. На самом деле мы едим гораздо больше жареных, чем жареные праздники. При жарке количество калорий в еде легко удваивается. Примером этого является свиной шницель.

Сколько калорий в яйце?

Health Conditions
- Featured
  - Breast Cancer
  - IBD
  - Migraine
  - Multiple Sclerosis (MS)
  - Rheumatoid Arthritis
  - Type 2 Diabetes
- Articles
  - Acid Reflux
  - ADHD
  - Allergies
  - Болезнь Альцгеймера и деменция
  - Биполярное расстройство
  - Рак
  - Crohn’s Disease
  - Chronic Pain
  - Cold & Flu
  - COPD
  - Depression
  - Fibromyalgia
  - Heart Disease
  - High Cholesterol
  - HIV
  - Hypertension
  - IPF
  - Osteoarthritis
  - Psoriasis
  - Skin Disorders and Care
  - ЗППП
Откройте для себя
- Темы о здоровье
  - Питание
  - Фитнес
  - Уход за кожей
  - Сексуальное здоровье
  - Женское здоровье
  - Психическое благополучие
  - Sleep
- Обзоры продуктов
  - Витамины и добавки
  - Sleep
  - Mental Health
  - Nutrition
  - At-Home Tevinging
  - CBD
  - At-Home Tevinging
  - CBD
  - . Здоровье
- Оригинальная серия
  - Fresh Food Fast
  - Дневники диагностики
  - You’re Not Alone
  - Настоящее время
- Видео серии
  - Молодежь в фокусе
  - Здоровый урожай
  - No More Silence
  - Future of Health
План
- Проблемы со здоровьем
  - Endiful Eath
  - Sugar8
  - Move Your Body
  - Гут. Здоровье
  - Mood Foods
  - Выровняйте позвоночник
- Find Care
  - Первичная помощь
  - Психическое здоровье
  - Акушер-гинеколог
  - Дерматологи
  - Неврологи
  - Кардиологи
  - Ортопеды
- Тесты на образ жизни
  - Управление весом
  - У меня депрессия? Викторина для подростков
  - Вы трудоголик?
  - Как хорошо ты спишь?
- Инструменты и ресурсы
  - Health News
  - Найдите диету
  - Найти здоровые закуски
  - Препараты A-Z
  - Health A-Z
Connect
- - Breast Cancer
  - Inflammatory Bowel Disease
  - Psoriatic Arthritis
  - Migraine
  - Multiple Sclerosis
  - Psoriasis

Nutrition

Medically reviewed by Jillian Kubala, MS, RD, Nutrition — By Lizzie Streit , MS, RDN, LD и Jacquelyn Cafasso — обновлено 26 ноября 2021 г.

Яйца — невероятно универсальный продукт питания. Существует множество способов приготовить яйцо, от взбивания до варки, в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Хотя они являются популярной едой для завтрака, они также прекрасно дополняют обед и ужин, такие как салаты, супы, бутерброды, жаркое и многое другое.

Если вы часто едите яйца, вас может интересовать их калорийность и пищевая ценность. В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о яичном питании.

Количество калорий в яйце зависит от его размера. Возможно, неудивительно, что в маленьком яйце может быть немного меньше калорий, чем в большом.

Вот общая разбивка по размеру. Калорийность каждого размера указана из расчета на большое яйцо, содержащее 72 калории на 50 граммов (1):

Маленькое яйцо (38 граммов): 54 калории
Среднее яйцо (44 грамма): 63 калории
Большое яйцо (50 грамм): 72 калории
Очень большое яйцо (56 грамм): 80 калорий
Большое яйцо (63 грамма): 90 калорий

Имейте в виду, что это для цельное, простое яйцо без добавок.

Когда вы добавляете растительное или сливочное масло на сковороду, чтобы приготовить яйцо или подать его вместе с беконом, колбасой или сыром, количество калорий увеличивается.

Например, большое яйцо, приготовленное в 1 столовой ложке (14 граммов) сливочного масла, содержит примерно 174 калории (1, 2).

Омлет с 3 яйцами и сыром, приготовленный на сливочном масле, содержит около 400 калорий. Яйца Бенедикт, состоящие из 2 яиц-пашот с английским маффином, канадским беконом и голландским соусом, содержат около 900 калорий (3, 4).

Яичные желтки также имеют другое количество калорий, чем яичные белки. Желток большого яйца (17 граммов) содержит 56 калорий, а белок большого яйца (34 грамма) содержит 18 калорий (5, 6).

Однако только потому, что яичные белки содержат меньше калорий, они не обязательно полезнее яичных желтков. Ваше тело нуждается в достаточном количестве калорий каждый день, чтобы функционировать оптимально и помочь вам чувствовать себя лучше.

Выбор продуктов исключительно на основе их калорийности не является подходом к здоровому питанию. Вместо этого отдавайте приоритет продуктам на основе их плотности питательных веществ, то есть насколько питательной является пища по отношению к ее содержанию калорий.

резюме
Большое яйцо содержит около 72 калорий. В более мелких яйцах немного меньше калорий, а в более крупных — больше. Добавление других ингредиентов во время приготовления, таких как сыр или масло, увеличивает калорийность.

Питательный профиль яйца — это больше, чем просто количество калорий. На самом деле, яйца — невероятно хорошо сбалансированная пища, содержащая множество полезных питательных веществ.

Вот пищевая ценность цельного крупного яйца (63 грамма) (1):

Калории: 72
Белок: .
Селен: 28% от суточной нормы
Витамин B12: 21% от суточной нормы
Витамин B2 (рибофлавин): 16% от суточной нормы
Витамин 7 60003
DD 7
Железо: 5% от СН

Яйца содержат высококачественный белок наряду со многими важными витаминами и минералами. Это один из немногих продуктов, которые содержат витамин D, питательное вещество, жизненно важное для здоровья костей, иммунитета, роста клеток и многого другого (7).

Селен — еще одно важное питательное вещество, содержащееся в яйцах. Помимо других преимуществ, этот микроэлемент важен для репродуктивного здоровья и выработки гормона щитовидной железы (8).

Яйца также содержат лютеин и зеаксантин, два соединения, известные как каротиноиды. Они действуют как антиоксиданты и помогают защитить ваши глаза от повреждений и состояний, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта (9).).

Имейте в виду, что многие питательные вещества яиц содержатся в желтке. Употребление в пищу только яичных белков не обеспечит те же питательные вещества.

резюме
Яйца содержат белок, жир, множество витаминов и минералов, а также каротиноидные соединения.

Благодаря разнообразию питательных веществ, содержащихся в яйцах, их употребление может быть полезным.

Во-первых, добавление в рацион яиц — отличный способ восполнить потребность в белке. Яйца считаются полноценным белком, то есть они содержат все незаменимые аминокислоты — строительные блоки белка — которые необходимы вашему телу для оптимального роста, здоровья и восстановления (10).

Употребление белковых продуктов поможет вам чувствовать себя сытым между приемами пищи и может способствовать снижению веса.

Некоторые исследования показывают, что употребление яиц на завтрак снижает чувство голода больше, чем употребление хлопьев. Остается неясным, приводит ли этот эффект к потере веса (11).

Регулярное добавление яиц в ваш рацион также может помочь вам удовлетворить ваши потребности в питательных веществах. Яйца содержат множество макро- и микроэлементов, которые важны для роста и здоровья (12).

Одно исследование показало, что взрослые, которые потребляли цельные яйца, потребляли больше белков, жиров, цинка, селена и холина по сравнению с теми, кто яйца не ел (12).

Аналогичным образом, исследование на младенцах связало потребление яиц с более высоким потреблением селена, холина, витамина B12 и каротиноидов лютеина и зеаксантина (13).

Употребление яиц для удовлетворения ваших потребностей в холине может быть особенно уместным, учитывая, что многие люди получают слишком мало этого питательного вещества (14).

Это важное питательное вещество жизненно важно для развития мозга, передачи сигналов клетками и передачи нервных импульсов. Особенно важно, чтобы беременные и кормящие грудью люди получали достаточно холина для здорового развития своего ребенка (14, 15).

В целом, яйца являются отличным продуктом питания благодаря разнообразию важных питательных веществ.

резюме
Яйца не только содержат высококачественный белок, но и много питательных веществ. Их употребление может помочь вам удовлетворить ваши потребности в определенных макроэлементах, витаминах и минералах.

Хотя употребление яиц имеет свои преимущества, следует учитывать и недостатки.

Чрезмерное употребление в пищу может увеличить риск сердечных заболеваний

На протяжении десятилетий яйца считались опасными для сердца из-за относительно высокого содержания в них холестерина.

Считалось, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина повышает уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина в крови — в частности, холестерина ЛПНП (плохого) — является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (16).

Однако более поздние исследования не выявили четкой связи между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний (17).

Некоторые исследования показывают, что употребление до одного яйца в день не связано с повышенным риском сердечных заболеваний. Фактически, это может даже снизить риск инсульта (17, 18).

Однако употребление более одного яйца в день может повысить уровень холестерина в крови и теоретически увеличить риск сердечных заболеваний. Кроме того, некоторые исследования связывают потребление яиц с более высоким уровнем смертности от сердечных заболеваний (19, 20).

Умеренное потребление яиц, например, одно яйцо в день или семь в неделю, вероятно, безопасно и полезно для большинства людей. Неясно, представляет ли большее потребление пищи риск для определенных людей, например, для тех, у кого есть риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Холестерин концентрируется в яичном желтке. Если вы следите за потреблением холестерина, смешивание яичных белков с целыми яйцами — это один из способов сократить потребление холестерина из яиц.

Также стоит отметить, что небольшой процент людей, известных как гиперреактивные, больше других страдают от пищевого холестерина. Для этих людей ежедневное употребление яиц может привести к большему повышению уровня холестерина в крови по сравнению с не гиперреактивными (21).

Несмотря на это, имейте в виду, что общее качество питания и образ жизни имеют наибольшее значение для предотвращения определенных заболеваний. Как правило, в прогрессировании заболевания виноваты не только холестерин и другие отдельные питательные вещества.

Сырые яйца могут вызвать пищевое отравление

Существуют опасения по поводу безопасности пищевых продуктов, связанные с употреблением в пищу сырых или недоваренных яиц.

На самом деле, сырые яйца не считаются безопасными для употребления в пищу из-за риска заражения вредоносным родом бактерий под названием Salmonella .

Пищевое отравление сальмонеллой может вызвать лихорадку, судороги и обезвоживание. Младенцы, пожилые люди, беременные и люди с ослабленной иммунной системой подвергаются повышенному риску серьезных заболеваний.

Лучший способ предотвратить заражение сальмонеллезом — поставить купленные в магазине яйца в холодильник, как только вы вернетесь домой, и тщательно их приготовить перед употреблением. Их внутренняя температура должна достигать не менее 160°F (71,1°C) (22).

Если вы собираетесь использовать и есть сырые или недоваренные яйца, например, в рецептах некоторых десертов, для безопасности выбирайте пастеризованные версии.

резюме
Поскольку яйца содержат большое количество холестерина, исторически утверждалось, что они повышают уровень холестерина в крови и увеличивают риск сердечных заболеваний. Сегодня умеренное потребление яиц кажется безопасным. Употребление в пищу сырых или недоваренных яиц может представлять опасность для пищевых продуктов.

Яйца можно приготовить разными способами. Например, варите их в скорлупе, чтобы приготовить яйцо вкрутую, жарьте их, делайте омлет или фриттату, ешьте их в омлете, вареном или маринованном виде.

Они отлично подходят для завтрака, обеда, ужина и десерта. Вот несколько из бесчисленных способов приготовить из яиц.

Фриттата из зеленых овощей

Фриттата идеальна для быстрого ужина или бранча выходного дня. Добавьте такие овощи, как шпинат и кабачки, чтобы еще больше повысить содержание питательных веществ, как в этом рецепте от Bowl of Delicious.

Посмотреть рецепт.

Запеченные яйца в авокадо с беконом

Сочетание яйца с авокадо — настоящее блаженство. Попробуйте этот рецепт запеченных яиц в авокадо с беконом от The Kitchen Magpie для своего следующего сытного завтрака.

Посмотреть рецепт.

Брюссельская капуста и яичный хэш

Яйца невероятно универсальны — вы даже можете разбить их на сковородке с овощами, чтобы приготовить быстрое блюдо, подходящее для завтрака или ужина. Этот рецепт из моего блога включает в себя тертую брюссельскую капусту, груши и лук-шалот с яйцами.

Посмотреть рецепт.

Яичный салат с перцем халапеньо

Яичные салаты — это классика, но они могут быстро надоесть. Сходите с проторенной дорожки с этой приправленной пряностями версией классического яичного салата от Homesick Texan. Это здорово в любое время дня.

Посмотреть рецепт.

Шоколадный торт без муки из трех ингредиентов

Ни один рецепт не будет полным без десерта! Этот шоколадный торт без муки от Kirbie’s Cravings не содержит глютена и содержит относительно много белка. Кроме того, вам понадобится всего три ингредиента.

Посмотреть рецепт.

резюме
Наслаждайтесь яйцами на завтрак, обед, ужин или десерт. Превратите их в яичную запеканку, окрошку, яичный салат или выпечку.

В одном крупном яйце примерно 72 калории, но калорийность яиц намного превышает их калорийность.

Цельные яйца являются богатым источником белка, холина, селена и некоторых других питательных веществ и полезных соединений. Если вы ищете способ добавить эти питательные вещества в свой рацион, яйца — отличный выбор.

Попробуйте яйца во фриттатах или оладьях на завтрак, яичный салат на обед или ужин и выпечку на десерт.

Только одно

Попробуйте это сегодня: Заранее приготовленные яйца могут быть простым способом добавить их в свой рацион. Чтобы сварить яйца вкрутую, просто:

Положите их на дно кастрюли и залейте водой.
Доведите воду до кипения и варите 6–9 минут.
Слить воду и переложить в холодную воду для охлаждения.

Вы можете хранить их около недели в холодильнике, где они будут готовы к очистке и добавлению в салаты, бутерброды или любые другие блюда, которые вы хотите.

Жаклин была писателем и аналитиком в области здравоохранения и фармацевтики с тех пор, как она получила степень по биологии в Корнельском университете. Уроженец Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк, она переехала в Сан-Франциско после колледжа, а затем взяла небольшой перерыв, чтобы путешествовать по миру. В 2015 году Жаклин переехала из солнечной Калифорнии в более солнечный Гейнсвилл, штат Флорида, где ей принадлежат 7 акров земли и 58 фруктовых деревьев. Она любит шоколад, пиццу, пешие прогулки, йогу, футбол и бразильскую капоэйру.

Последнее медицинское рассмотрение от 26 ноября 2021 г.

Как мы рецензировали эту статью:

Наши специалисты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.

Текущая версия

26 ноября, 2021

Написано

Lizzie Streit, Jacquelyn Cafasso

, отредактированное

Daney Helgadóttir

2222223. 0223

Copy Edited By

Christina Guzik, BA, MBA

Dec 13, 2018

Written By

Jacquelyn Cafasso

Medically Reviewed By

Gerhard Whitworth, RN

Share this article

Medically reviewed by Jillian Kubala , MS, RD, Nutrition — Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD и Жаклин Кафассо — Обновлено 26 ноября 2021 г.

Читать далее

Почему яйца полезны? Яичный суперфуд
Крис Гуннарс, бакалавр наук
Яйца — один из самых полезных продуктов на планете. Они богаты всевозможными необходимыми питательными веществами, и исследования показывают, что они могут помочь вам сбросить…
ПОДРОБНЕЕ
Есть ли холестерин в яичных белках?
Медицинское заключение Натали Батлер, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук.
ПОДРОБНЕЕ
Целые яйца и яичные желтки полезны или вредны для вас?
Автор Franziska Spritzler
В зависимости от того, кого вы спросите, цельные яйца и яичные желтки либо полезны, либо вредны для вашего здоровья. Эта статья устанавливает рекорд прямо.
ПОДРОБНЕЕ
Сколько белка в яйце?
Автор Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)
Яйца богаты питательными веществами и высококачественным белком. Но сколько белка они содержат на самом деле, и влияет ли на это приготовление пищи?
ПОДРОБНЕЕ
Безопасно и полезно ли есть сырые яйца?
Джессика ДиДжиачинто и Хрефна Палсдоттир, MS
Яйца чрезвычайно питательны, но полезно ли и безопасно есть сырые яйца?
ПОДРОБНЕЕ
Сколько калорий я сжигаю в день?
Сколько калорий вы сжигаете ежедневно, зависит от вашего пола, возраста и уровня активности. В этой статье рассматривается, сколько калорий необходимо для поддержания, потери…
ПОДРОБНЕЕ
20 лучших суперпродуктов для похудения
в том числе помогая вам похудеть. Вот 20 лучших суперпродуктов для похудения…
ПОДРОБНЕЕ
Потребление белка — сколько белка нужно съедать в день?
Крис Гуннарс, бакалавр наук
Белок невероятно важен для вашего здоровья, потери веса и состава тела. Эта статья точно объясняет, сколько белка вы должны есть.
ПОДРОБНЕЕ
Что такое тофу и полезен ли он?
Алина Петре, MS, RD (NL)
Тофу — это продукт, приготовленный из сгущенного соевого молока. В этой статье рассказывается о питательных веществах, пользе для здоровья и потенциальных недостатках тофу.
ПОДРОБНЕЕ

Сколько калорий в яйце?

Сколько калорий в яйце?

Health Conditions
Featured
Breast Cancer
IBD
Migraine
Multiple Sclerosis (MS)
Rheumatoid Arthritis
Type 2 Diabetes
Articles
Acid Reflux
ADHD
Allergies
Болезнь Альцгеймера и деменция
Биполярное расстройство
Cancer
Crohn’s Disease
Chronic Pain
Cold & Flu
COPD
Depression
Fibromyalgia
Heart Disease
High Cholesterol
HIV
Hypertension
IPF
Osteoarthritis
Psoriasis
Кожные заболевания и уход
ЗППП
Откройте для себя
Темы о здоровье
Питание
Fitness
Уход за кожей
Сексуальное здоровье
Women Health
Психическое благополучие
Сон
Обзоры продуктов
Витамины и добавки
Sleep
Penthy Health
AT-HOME-HOME.
CBD
Men’s Health
Оригинальная серия
Fresh Food Fast
Дневники диагностики
You’re Not Alone
Настоящее время
Видео серии
Молодежь в фокусе
Здоровый урожай
Нет больше молчания
Будущее здоровье
- Проблемы здоровья
  Mindful Feetward
  SAGCLVVY
  . Ваше тело
  Здоровье кишечника
  Продукты для настроения
  Выровняйте позвоночник
- Find Care
  Первичная помощь
  Психическое здоровье
  Акушер-гинеколог
  Дерматологи
  Неврологи
  Кардиологи
  Ортопеды
- Тесты на образ жизни
  У меня депрессия
  Контроль веса
  Викторина для подростков
  Вы трудоголик?
  Как хорошо ты спишь?
- Инструменты и ресурсы
  Новости здравоохранения
  Найдите диету
  Найдите полезные закуски
  Лекарства от А до Я
  Здоровье от А до Я
Connect
Рак молочной железы
Воспалительное заболевание кишечника
Псориатический артрит
Мигрень
Multy Sclerosis
PSORIASIS
21202020202021202021202020202021201202021202020202020202020202120202020202120202020202120212021201201201201201201201220122012 гг. RD, Nutrition — Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD и Жаклин Кафассо — Обновлено 26 ноября 2021 г.
Яйца — невероятно универсальная еда. Существует множество способов приготовить яйцо, от взбивания до варки, в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.
Хотя они являются популярной едой для завтрака, они также прекрасно дополняют обед и ужин, такие как салаты, супы, бутерброды, жаркое и многое другое.
Если вы часто едите яйца, вас может интересовать их калорийность и пищевая ценность. В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о яичном питании.
Количество калорий в яйце зависит от его размера. Возможно, неудивительно, что в маленьком яйце может быть немного меньше калорий, чем в большом.
Вот общая разбивка по размеру. Калорийность каждого размера указана из расчета на большое яйцо, содержащее 72 калории на 50 граммов (1):
Маленькое яйцо (38 граммов): 54 калории
Среднее яйцо (44 грамма): 63 калории
Большое яйцо (50 грамм): 72 калории
Очень большое яйцо (56 грамм): 80 калорий
Большое яйцо (63 грамма): 90 калорий
Имейте в виду, что это для цельное, простое яйцо без добавок.
Когда вы добавляете растительное или сливочное масло на сковороду, чтобы приготовить яйцо или подать его вместе с беконом, колбасой или сыром, количество калорий увеличивается.
Например, большое яйцо, приготовленное в 1 столовой ложке (14 граммов) сливочного масла, содержит примерно 174 калории (1, 2).
Омлет с 3 яйцами и сыром, приготовленный на сливочном масле, содержит около 400 калорий. Яйца Бенедикт, состоящие из 2 яиц-пашот с английским маффином, канадским беконом и голландским соусом, содержат около 900 калорий (3, 4).
Яичные желтки также имеют другое количество калорий, чем яичные белки. Желток большого яйца (17 граммов) содержит 56 калорий, а белок большого яйца (34 грамма) содержит 18 калорий (5, 6).
Однако только потому, что яичные белки содержат меньше калорий, они не обязательно полезнее яичных желтков. Ваше тело нуждается в достаточном количестве калорий каждый день, чтобы функционировать оптимально и помочь вам чувствовать себя лучше.
Выбор продуктов исключительно на основе их калорийности не является подходом к здоровому питанию. Вместо этого отдавайте приоритет продуктам на основе их плотности питательных веществ, то есть насколько питательной является пища по отношению к ее содержанию калорий.
резюме
Большое яйцо содержит около 72 калорий. В более мелких яйцах немного меньше калорий, а в более крупных — больше. Добавление других ингредиентов во время приготовления, таких как сыр или масло, увеличивает калорийность.
Питательный профиль яйца — это больше, чем просто количество калорий. На самом деле, яйца — невероятно хорошо сбалансированная пища, содержащая множество полезных питательных веществ.
Вот пищевая ценность цельного крупного яйца (63 грамма) (1):
Калории: 72
Белок: .
Селен: 28% от суточной нормы
Витамин B12: 21% от суточной нормы
Витамин B2 (рибофлавин): 16% от суточной нормы
Витамин 7 60003
DD 7
Железо: 5% от СН
Яйца содержат высококачественный белок наряду со многими важными витаминами и минералами. Это один из немногих продуктов, которые содержат витамин D, питательное вещество, жизненно важное для здоровья костей, иммунитета, роста клеток и многого другого (7).
Селен — еще одно важное питательное вещество, содержащееся в яйцах. Помимо других преимуществ, этот микроэлемент важен для репродуктивного здоровья и выработки гормона щитовидной железы (8).
Яйца также содержат лютеин и зеаксантин, два соединения, известные как каротиноиды. Они действуют как антиоксиданты и помогают защитить ваши глаза от повреждений и состояний, таких как дегенерация желтого пятна и катаракта (9).).
Имейте в виду, что многие питательные вещества яиц содержатся в желтке. Употребление в пищу только яичных белков не обеспечит те же питательные вещества.
резюме
Яйца содержат белок, жир, множество витаминов и минералов, а также каротиноидные соединения.
Благодаря разнообразию питательных веществ, содержащихся в яйцах, их употребление может быть полезным.
Во-первых, добавление в рацион яиц — отличный способ восполнить потребность в белке. Яйца считаются полноценным белком, то есть они содержат все незаменимые аминокислоты — строительные блоки белка — которые необходимы вашему телу для оптимального роста, здоровья и восстановления (10).
Употребление белковых продуктов поможет вам чувствовать себя сытым между приемами пищи и может способствовать снижению веса.
Некоторые исследования показывают, что употребление яиц на завтрак снижает чувство голода больше, чем употребление хлопьев. Остается неясным, приводит ли этот эффект к потере веса (11).
Регулярное добавление яиц в ваш рацион также может помочь вам удовлетворить ваши потребности в питательных веществах. Яйца содержат множество макро- и микроэлементов, которые важны для роста и здоровья (12).
Одно исследование показало, что взрослые, которые потребляли цельные яйца, потребляли больше белков, жиров, цинка, селена и холина по сравнению с теми, кто яйца не ел (12).
Аналогичным образом, исследование на младенцах связало потребление яиц с более высоким потреблением селена, холина, витамина B12 и каротиноидов лютеина и зеаксантина (13).
Употребление яиц для удовлетворения ваших потребностей в холине может быть особенно уместным, учитывая, что многие люди получают слишком мало этого питательного вещества (14).
Это важное питательное вещество жизненно важно для развития мозга, передачи сигналов клетками и передачи нервных импульсов. Особенно важно, чтобы беременные и кормящие грудью люди получали достаточно холина для здорового развития своего ребенка (14, 15).
В целом, яйца являются отличным продуктом питания благодаря разнообразию важных питательных веществ.
резюме
Яйца не только содержат высококачественный белок, но и много питательных веществ. Их употребление может помочь вам удовлетворить ваши потребности в определенных макроэлементах, витаминах и минералах.
Хотя употребление яиц имеет свои преимущества, следует учитывать и недостатки.
Чрезмерное употребление в пищу может увеличить риск сердечных заболеваний
На протяжении десятилетий яйца считались опасными для сердца из-за относительно высокого содержания в них холестерина.
Считалось, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина повышает уровень холестерина в крови. Высокий уровень холестерина в крови — в частности, холестерина ЛПНП (плохого) — является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (16).
Однако более поздние исследования не выявили четкой связи между потреблением яиц и риском сердечно-сосудистых заболеваний (17).
Некоторые исследования показывают, что употребление до одного яйца в день не связано с повышенным риском сердечных заболеваний. Фактически, это может даже снизить риск инсульта (17, 18).
Однако употребление более одного яйца в день может повысить уровень холестерина в крови и теоретически увеличить риск сердечных заболеваний. Кроме того, некоторые исследования связывают потребление яиц с более высоким уровнем смертности от сердечных заболеваний (19, 20).
Умеренное потребление яиц, например, одно яйцо в день или семь в неделю, вероятно, безопасно и полезно для большинства людей. Неясно, представляет ли большее потребление пищи риск для определенных людей, например, для тех, у кого есть риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Холестерин концентрируется в яичном желтке. Если вы следите за потреблением холестерина, смешивание яичных белков с целыми яйцами — это один из способов сократить потребление холестерина из яиц.
Также стоит отметить, что небольшой процент людей, известных как гиперреактивные, больше других страдают от пищевого холестерина. Для этих людей ежедневное употребление яиц может привести к большему повышению уровня холестерина в крови по сравнению с не гиперреактивными (21).
Несмотря на это, имейте в виду, что общее качество питания и образ жизни имеют наибольшее значение для предотвращения определенных заболеваний. Как правило, в прогрессировании заболевания виноваты не только холестерин и другие отдельные питательные вещества.
Сырые яйца могут вызвать пищевое отравление
Существуют опасения по поводу безопасности пищевых продуктов, связанные с употреблением в пищу сырых или недоваренных яиц.
На самом деле, сырые яйца не считаются безопасными для употребления в пищу из-за риска заражения вредоносным родом бактерий под названием Salmonella .
Пищевое отравление сальмонеллой может вызвать лихорадку, судороги и обезвоживание. Младенцы, пожилые люди, беременные и люди с ослабленной иммунной системой подвергаются повышенному риску серьезных заболеваний.
Лучший способ предотвратить заражение сальмонеллезом — поставить купленные в магазине яйца в холодильник, как только вы вернетесь домой, и тщательно их приготовить перед употреблением. Их внутренняя температура должна достигать не менее 160°F (71,1°C) (22).
Если вы собираетесь использовать и есть сырые или недоваренные яйца, например, в рецептах некоторых десертов, для безопасности выбирайте пастеризованные версии.
резюме
Поскольку яйца содержат большое количество холестерина, исторически утверждалось, что они повышают уровень холестерина в крови и повышают риск сердечных заболеваний. Сегодня умеренное потребление яиц кажется безопасным. Употребление в пищу сырых или недоваренных яиц может представлять опасность для пищевых продуктов.
Яйца можно приготовить разными способами. Например, варите их в скорлупе, чтобы приготовить яйцо вкрутую, жарьте их, делайте омлет или фриттату, ешьте их в омлете, вареном или маринованном виде.
Они отлично подходят для завтрака, обеда, ужина и десерта. Вот несколько из бесчисленных способов приготовить из яиц.
Фриттата из зеленых овощей
Фриттата идеальна для быстрого ужина или бранча выходного дня. Добавьте такие овощи, как шпинат и кабачки, чтобы еще больше повысить содержание питательных веществ, как в этом рецепте от Bowl of Delicious.
Посмотреть рецепт.
Запеченные яйца в авокадо с беконом
Сочетание яйца с авокадо — настоящее блаженство. Попробуйте этот рецепт запеченных яиц в авокадо с беконом от The Kitchen Magpie для своего следующего сытного завтрака.
Посмотреть рецепт.
Брюссельская капуста и яичный хэш
Яйца невероятно универсальны — вы даже можете разбить их на сковородке с овощами, чтобы приготовить быстрое блюдо, подходящее для завтрака или ужина. Этот рецепт из моего блога включает в себя тертую брюссельскую капусту, груши и лук-шалот с яйцами.
Посмотреть рецепт.
Яичный салат с перцем халапеньо
Яичные салаты — это классика, но они могут быстро надоесть. Сходите с проторенной дорожки с этой приправленной пряностями версией классического яичного салата от Homesick Texan. Это здорово в любое время дня.
Посмотреть рецепт.
Шоколадный торт без муки из трех ингредиентов
Ни один рецепт не будет полным без десерта! Этот шоколадный торт без муки от Kirbie’s Cravings не содержит глютена и содержит относительно много белка. Кроме того, вам понадобится всего три ингредиента.
Посмотреть рецепт.
резюме
Наслаждайтесь яйцами на завтрак, обед, ужин или десерт. Превратите их в яичную запеканку, окрошку, яичный салат или выпечку.
В одном крупном яйце примерно 72 калории, но калорийность яиц намного превышает их калорийность.
Цельные яйца являются богатым источником белка, холина, селена и некоторых других питательных веществ и полезных соединений. Если вы ищете способ добавить эти питательные вещества в свой рацион, яйца — отличный выбор.
Попробуйте яйца во фриттатах или оладьях на завтрак, яичный салат на обед или ужин и выпечку на десерт.
Только одно
Попробуйте это сегодня: Заранее приготовленные яйца могут быть простым способом добавить их в свой рацион. Чтобы сварить яйца вкрутую, просто:
Положите их на дно кастрюли и залейте водой.
Доведите воду до кипения и варите 6–9 минут.
Слить воду и переложить в холодную воду для охлаждения.
Вы можете хранить их около недели в холодильнике, где они будут готовы к очистке и добавлению в салаты, бутерброды или любые другие блюда, которые вам нравятся.
Жаклин была писателем и аналитиком в области здравоохранения и фармацевтики с тех пор, как она получила степень по биологии в Корнельском университете. Уроженец Лонг-Айленда, штат Нью-Йорк, она переехала в Сан-Франциско после колледжа, а затем взяла небольшой перерыв, чтобы путешествовать по миру. В 2015 году Жаклин переехала из солнечной Калифорнии в более солнечный Гейнсвилл, штат Флорида, где ей принадлежат 7 акров земли и 58 фруктовых деревьев. Она любит шоколад, пиццу, пешие прогулки, йогу, футбол и бразильскую капоэйру.
Последнее медицинское рассмотрение от 26 ноября 2021 г.
Как мы рецензировали эту статью:
Наши эксперты постоянно следят за здоровьем и благополучием, и мы обновляем наши статьи, когда появляется новая информация.
Текущая версия
26 ноября, 2021
Написано
Lizzie Streit, Jacquelyn Cafasso
, отредактировано
Daney Helgadóttir
2222223. 0223
Copy Edited By
Christina Guzik, BA, MBA
Dec 13, 2018
Written By
Jacquelyn Cafasso
Medically Reviewed By
Gerhard Whitworth, RN
Share this article
Medically reviewed by Jillian Kubala , MS, RD, Nutrition — Лиззи Стрейт, MS, RDN, LD и Жаклин Кафассо — Обновлено 26 ноября 2021 г.
Читать далее
Почему яйца полезны? Яичный суперфуд
Крис Гуннарс, бакалавр наук
Яйца — один из самых полезных продуктов на планете. Они богаты всевозможными необходимыми питательными веществами, и исследования показывают, что они могут помочь вам сбросить…
ПОДРОБНЕЕ
Есть ли холестерин в яичных белках?
Медицинское заключение Натали Батлер, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук.
ПОДРОБНЕЕ
Целые яйца и яичные желтки полезны или вредны для вас?
Автор Franziska Spritzler
В зависимости от того, кого вы спросите, цельные яйца и яичные желтки либо полезны, либо вредны для вашего здоровья. Эта статья устанавливает рекорд прямо.
ПОДРОБНЕЕ
Сколько белка в яйце?
Автор Adda Bjarnadottir, MS, RDN (Ice)
Яйца богаты питательными веществами и высококачественным белком. Но сколько белка они содержат на самом деле, и влияет ли на это приготовление пищи?
ПОДРОБНЕЕ
Безопасно и полезно ли есть сырые яйца?
Джессика ДиДжиачинто и Хрефна Палсдоттир, MS
Яйца чрезвычайно питательны, но полезно ли и безопасно есть сырые яйца?
ПОДРОБНЕЕ
Сколько калорий я сжигаю в день?
Сколько калорий вы сжигаете ежедневно, зависит от вашего пола, возраста и уровня активности. В этой статье рассматривается, сколько калорий необходимо для поддержания, потери…
ПОДРОБНЕЕ
20 лучших суперпродуктов для похудения
Рэйчел Аджмера, MS, RD
в том числе помогая вам похудеть.