Сколько можно грибов есть в день: Сколько можно съесть грибов? | ВОПРОС-ОТВЕТ

Содержание

Диетологи рассказали, как часто можно есть грибы

«Здоровому организму при умеренном потреблении грибы вреда не принесут, однако следует учитывать, что при частом и чрезмерном употреблении грибы способны оказать негативное влияние на функциональное состояние органов желудочно-кишечного тракта. Поэтому употреблять в пищу грибные блюда рекомендуется не чаще двух раз в неделю, при этом порция готовых грибов не должна превышать 100-120 граммов», – рассказала РИА Новости главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.

В свою очередь врач-диетолог Сергей Обложко добавил, что грибы являются прекрасной едой для здоровья, так как они при низкой калорийности дают чувство сытости и благодаря содержащейся в них клетчатке улучшают пищеварение и выводят токсины из организма.

«Грибы прежде всего полезны своей клетчаткой, они содержат в своем составе такой полисахарид, который не переваривается организмом. Соответственно, такая клетчатка улучшает пищеварение, выводит токсины из организма, дает хорошее чувство сытости при низкой калорийности. Поэтому грибы очень полезны для здоровья и для тех, кто следит за своей фигурой», – рассказал Обложко.

Стародубова добавила, что полезные свойства гриба зависят от его вида, места произрастания и ряда других факторов. В грибах содержится от 5% до 10% пищевых веществ, остальная часть – это вода. Продукт богат белком, он составляет 65-70% от общего количества пищевых веществ. По словам специалиста, еще грибы богаты витаминами А и С, в химическом составе есть витамины группы В, D, и РР (никотиновая кислота), минеральные вещества, такие как калий, кальций, фосфор, железо, сера, йод и другие.

«Пищевая ценность грибов напрямую зависит от их возраста. Молодые грибы наиболее вкусные и питательные. В них высокое содержание ферментов, витаминов, минеральных солей. В старых растениях остаются менее ценные питательные вещества и неорганические соединения, а содержание хитина выше, они практически не приносят пользы», – отметил врач.

Специалисты добавляют, что очень важно ответственно относиться к выбору места сбора грибов или покупать их только у надежных производителей, так как грибы могут собирать вредные вещества, содержащиеся в почве. Обложко отмечает, что из-за этого следует воздержаться от грибных блюд беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям.

«Основными противопоказаниями для употребления грибов являются заболевания желудочно-кишечного тракта, печени и почек. Грибы не используются в лечебном питании, питании беременных и кормящих женщин, детей младшего и дошкольного возраста, ограничиваются в питании людей пожилого возраста», – согласилась с его мнением Стародубова.

Говоря, в каком виде лучше употреблять грибы, специалисты сошлись во мнении, что их лучше есть в отварном или тушеном после отваривания виде. Но при выборе способа их приготовления лучше всего обращать внимание на дополнительные противопоказания. Например, людям с избыточным весом не стоит есть жареные грибы или «плавающие в масле», так как в таких блюдах калорий в семь раз больше, чем в самих грибах.

«Употреблять грибы лучше всего в отварном или тушеном после отваривания виде, добавляя их в небольшом количестве в блюда из овощей и круп, так они лучше всего усваиваются, придают блюдам дополнительный аромат и вкус, вносят разнообразие в рацион питания. Некоторые виды грибов, например белый гриб и шампиньоны, можно приготовить на гриле вместе с различными овощами», – добавил диетолог.

Обложко же в свою очередь добавил, что некоторые грибы, те же белый и шампиньоны, можно иногда в небольшом количестве употреблять сырыми, но нужно быть уверенным, что гриб «чистый», отмечает РИА Новости.

Как заключила Стародубова, самым полезным и самым съедобным грибом можно назвать белый гриб, так как он обладает приятным вкусом и ароматом, нежной мякотью, устойчивой к хранению и транспортировке, и еще прекрасно сушится на зиму. Кроме того, белый гриб имеет сбалансированный полезный состав, в который входят белки, клетчатка, витамины группы В и микроэлементы.

Диетологи рассказали, сколько можно съесть грибов — SmolNarod.ru

Отдавайте предпочтение молодым грибам, поскольку они наиболее вкусные и питательные.

Диетологи советуют есть грибы не более двух раз в неделю и с осторожностью употреблять их в пищу беременным и кормящим женщинам, детям младшего возраста и пожилым людям, а также людям с панкреатитом и холециститом, пишет РИА «Новости».

При частом употреблении грибы могут негативно сказаться на функционировании органов желудочно-кишечного тракта. Эксперты отмечают, что порция готовых грибов не должна превышать 100–120 граммов.

Помните, что людям с избыточным весом не стоит есть жареные грибы или «плавающие в масле», так как в таких блюдах калорий в семь раз больше, чем в самих грибах. Иногда некоторые грибы можно есть сырыми, например, белые или шампиньоны. Наиболее полезным и съедобным является белый гриб – в нем полезный сбалансированный состав, в который входят белки, клетчатка, витамины группы В и микроэлементы.

Отметим, что грибы могут спасти от истощении головного мозга. Также были названы смертельно опасные лесные грибы, о которых не все знают. Серьезную опасность для здоровья представляют валуи, рядовки, волнушки и грузди. Эти грибы опасны, если их неправильно приготовить. Такие грибы требуют специальной обработки.

Кстати, в грибах содержится соединение (эрготионеин), которого не хватает лицам с умеренными когнитивными нарушениями. Это соединение обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Учёные доказали пользу грибов при поражениях мозга в ходе шестилетнего опроса и тестирования 600 человек. Медики рекомендуют потреблять шампиньоны, вешенки, шиитаке, как сушеные, так и консервированные. Кроме эрготионеина, в грибах содержатся и другие полезные соединения, которые стимулируют рост нервной ткани. А в России сбор грибов и ягод могут взять под контроль.

Мы рассказывали и о смертельно опасных грибах.

Стало известно, сколько лесных грибов можно есть без вреда для здоровья

Представители Немецкого Общества Потребителей в Дюссельдорфе сообщили о том, что лесные грибы приносят пользу организму только в том случае, если их употреблять в ограниченном количестве.

По мнению немецких экспертов, регулярное потребление лесных грибов может нанести существенный вред здоровью человека.

Этот продукт представляет собой идеальный адсорбент и накапливает в себе различные токсины из окружающей среды.

Специалисты предупреждают о том, что грибы, собранные в лесу, вызывают заболевания в том случае, если съедать более 250 граммов этого продукта.

Как разместить

Стоит отметить, что в плодовом теле грибов, выросших в естественной среде, наблюдается высокая концентрация таких веществ, как кадмий и ртуть.

Высокие концентрации кадмия и ртути представляют угрозу для здоровья организма. По словам специалистов из Общества Потребителей, содержание тяжелых металлов в лесных грибах значительно выше, чем в любых других продуктах растительного происхождения.

Ранее ученые выяснили, что в грибах может накапливаться радионуклид цезий-137.

Напомним, что продукты природного происхождения неоднократно изучались учеными в ходе исследований и оценивались экспертами с точки зрения риска отравления токсичными веществами.

Таким образом, опасные компоненты содержатся не только в лесных грибах, но и в ягодах.

Особое внимание исследователи уделили чернике. Эти ягоды активнее других продуктов адсорбируют тяжелые соединения из почвы.

Негативное влияние на здоровье организма могут также оказывать клюква, голубика, брусника, малина, ежевика, земляника, рябина и калина.

В свою очередь, американские специалисты посоветовали употреблять грибы для защиты здоровья в осенне-зимний период. Эксперимент показал, что этот продукт в холодное время года позволяет восполнить нехватку свежих овощей и фруктов в рационе питания.

Грибы являются источником важных витаминов, микроэлементов и антиоксидантов для организма человека.

Кроме того, в их состав входит незаменимый витамин D (от 1 до 97 процентов суточной нормы), недостаток которого человек ощущает в наименее солнечные дни.

Благодаря важным компонентам грибы помогают организму противостоять таким хроническим заболеваниям, как рассеянный склероз, диабет первого типа и сердечные заболевания.

8 причин чаще есть грибы

Грибы никого не доставляют равнодушными! Одни готовы их есть каждый день, другие- относятся настороженно, сомневаясь в их питательной ценности и предполагая опасные свойства. Между тем, грибы, это продукт, способный не только разнообразить рацион, но и обогатить его уникальными питательными и биологически- активными веществами. Конечно, при условии, что они были приобретены в магазине, или собраны в безопасном месте.

Грибы богаты полезными для здоровья человека питательными веществами. Что бы вы ни выбрали — лисички, вешенки, шампиньоны, белые грибы, шиитаке, портобелло (разновидность шампиньонов) или другие — все они содержат клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы.

Вот восемь причин чаще есть грибы:

1. Хорошее настроение и крепкие кости

Грибы — единственный вид растений, который содержит витамин D. Этот витамин положительно влияет на наше настроение и поддерживает здоровье костей.

2. Больше энергии

Витамины группы В необходимы нам для поддержания энергии. Белые грибы и вешенки содержат много витаминов В2 и В3. Также грибы богаты медью, которая также важна для поддержания энергетического баланса в организме.

3. Польза для мочевыделительной системы

Известно, что шиитаке полезен для мочевого пузыря из-за большого количества содержащегося в нем селена. Селен защищает наш мочевой пузырь.

4. Польза для иммунитета

Есть некоторые исследования, демонстрирующие, что обычные белые грибы могут благотворно влиять на иммунитет. Это происходит, в том числе, благодаря пребиотическим веществам, которыми они богаты. Пребиотики благотворно влияют на рост полезных бактерий в кишечнике.

5. Польза для сердца и сосудов

Все грибы содержат клетчатку, которая снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца. Калий, содержащийся в грибах, также благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы. Например, грибы портобелло содержат столько же калия, сколько и бананы.

6. Польза для контроля сахара в крови

Клетчатка, содержащаяся в грибах, помогает поддерживать оптимальный баланс сахара в крови, что снижает риск развития сахарного диабета II типа.

7. Контроль массы тела

Грибы имеют высокую пищевую ценность и практически не содержат калорий. Это идеально, если вы хотите похудеть или поддерживать здоровый вес. С небольшим количеством калорий вы получаете много питательных веществ и чувствуете себя сытыми в течение длительного времени.

8. Антиоксидантные свойства

Известно, что фрукты и овощи содержат много антиоксидантов, защищающих клетки организма от окисления. Грибы портобелло содержат столько же антиоксидантов, сколько красный перец.

Важно!

Не стоит хранить грибы рядом с другими продуктами. Грибы быстро впитывают запахи благодаря своей губчатой структуре. Поэтому держите их подальше от овощей, особенно обладающих выраженным запахом, таких, например, как лук и чеснок. Соседство с фруктами приведёт к быстрой порче грибов.

Помимо запахов грибы легко впитывают и воду. Не мойте грибы в воде, а аккуратно протирайте их мягкой щеткой или бумажным полотенцем. Затем отрежьте нижнюю сухую часть ножки и используйте грибы для приготовления блюд. Лучше отказаться от употребления грибов в сыром виде, потому что в них содержится яд агаритин, который разрушается только при нагревании. Несколько кусочков сырых грибов не повредят здоровью, но лучше использовать грибы после тепловой обработки.

Польза и вред грибов для организма человека: новые исследования, советы диетолога

Мы рассчитываем на то, что в грибах вы разбираетесь, готовить их умеете и про ботулизм наслышаны

Фото: Евгения ГУСЕВА

Лесные грибочки не только душевная закусочка, но и способ поддержать здоровье организма по осени. Есть даже метод лечения грибами — фунготерапия, рассказывает диетолог-гастроэнтеролог Светлана Бережная. Не подумайте плохого, говорить мы будем только о безопасных съедобных грибах. Также рассчитываем на то, что в грибах вы разбираетесь, готовить их умеете и про ботулизм наслышаны.

Белые грибы полезны для сердца

Белые грибы — чемпионы мицелия по полезным белкам. В килограмме белых грибов протеинов больше, чем в куске говядины такого же веса. А вот жиров — совсем чуть-чуть. Что выгодно отличает порцию тушеных белых грибочков от жареного стейка.

Но при этом диетологи настаивают, что белые грибы — самостоятельное и капризное блюдо. Мясные белки вступают в «конфликт» с грибными: в результате чего может начаться «революция в животе» и вовсе не бархатная.

В килограмме белых грибов протеинов больше, чем в куске говядины такого же веса

Фото: Михаил ФРОЛОВ

Крахмал тормозит и без того долгий процесс переваривания белых. Так что картошка — не самый полезный гарнир к этим грибочкам. Лучше всего белки белых (простите за тавтологию) усваивается с медленными углеводами, например, необработанным рисом. Так что вкуснейшее сицилийское блюдо — «ризотто с белыми грибами» один из оптимальных вариантов для пищеварения.

В боровиках очень много «сердечного» витамина РР (никотиновой кислоты, «никотинки», как говорят медики), что доказывает пользу этих лесных грибов для организма человека. Врач-кардиолог Тамара Огиева считает, что для сердечников очень хорош суп из свежих белых грибов — для укрепления стенок миокарда.

Еще в белых грибах много солей железа. Потому гречка с грибами — отличное средство для профилактики железодефицитной анемии.

Также в них содержатся цинк, йод, медь и витамин В1 — необходимые для поддержания иммунитета.

Грузди против палочек Коха

Эти осенние лесные грибы — хрустящие, крепенькие, аккуратные — великолепны и в соленом виде, и в моченом, и жареными в сметане. Они среди грибов особенные — обеспечивают наш организм полезными бактериями и являются практически единственным источником «солнечного» витамина D не животного происхождения (обычно мы получаем его из молочных продуктов и печени трески).

B сезон простуд засоленное ведерко груздей пойдет на «ура»

Фото: Евгения ГУСЕВА

В народной медицине моченые грузди считаются одним из лучших средств профилактики камней в почках. Био-активные вещества этих грибов препятствуют образованию уратов и аксалатов (это разные виды почечных камней).

Также грузди содержат антибиотикоподобные вещества, которые подавляют размножение палочек Коха и укрепляют слизистые оболочки бронхов и легких. Потому в сезон простуд засоленное ведерко груздей пойдет на «ура».

Лисички — природные антибиотики

Специалисты называют эти грибы не иначе как «типичный гриб-антибиотик». Стимулирует работу органов иммунной системы, например, селезенки за счет больших доз витаминов А, В1, В2, цинка и селена. Также есть исследование о том, что лисички полезны при диабете, что также говорит о пользе грибов для организма человека.

Кстати, лисички — единственный гриб, который не накапливает радиоактивных веществ

Фото: Олег РУКАВИЦЫН

Ферменты, содержащиеся в лисичках, запускают процесс восстановления поврежденных клеток поджелудочной железы. Но при этом, предупреждает диетолог Светлана Бережная, тем, кто страдает панкреатитом или другими острыми воспалениями органов пищеварения, налегать на грибы не стоит, это все же очень трудно усваивающийся продукт.

Кстати, лисички — единственный гриб, который не накапливает радиоактивных веществ. А, напротив, выводит из организма радионуклиды.

ВАЖНО!

Вред и польза лесных грибов: кому и когда относиться к ним с осторожностью

Светлана Бережная, диетолог-гастроэнтеролог, врач высшей категории:

— Любые грибы не стоит давать детям до 6 лет, даже абсолютно съедобные грибы могут принести вред организму ребенка.

— Не надо есть грибы при острых воспалительных процессах в пищеварительной системе (гастритах, язве, панкреатитах, проблемах с печенью).

— Не стоит употреблять соленые и жареные грибы при склонности к расстройствам стула.

— Старайтесь не собирать старые «перезревшие» лесные грибы — в их шляпках и ножках (даже если они не червивые) меньше белков и витаминов и больше солей тяжелых металлов.

Калорийность грибов на 100 грамм, их польза и вред для организма человека

Сегодня на прилавках магазинов грибы продаются круглый год, так как различные сорта выращивают в тепличных условиях. Их подразделяют на лесные, полевые, луговые и искуственновыращенные. Калорийность зависит от вида гриба и способа его приготовления. Несмотря на то что этот продукт считается очень питательным и полезным для организма человека, при неправильном сборе и чрезмерном употреблении грибами можно сильно отравиться.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: “Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю. ” Читать подробнее >>

1. Белый гриб
2. Опята
3. Вешенки
4. Лисички
5. Маслята

Белые грибы считаются царями леса, обладают множеством полезных свойств для организма.

В составе продукта находятся:

витамины группы В, Е, С, РР;
хлор;
кальций;
магний;
калий;
натрий;
фосфор;
марганец;
кобальт;
цинк;
фтор.

улучшение процесса пищеварения;
насыщение организма растительным белком;
замедление процессов старения организма человека;
профилактика развития онкологических заболеваний;
улучшение здоровья внутренних органов;
снижение уровня холестерина;
укрепление иммунитета;
профилактика развития туберкулеза;
лечения авитаминоза;
стабилизация работы щитовидной железы.

На основе белого гриба делают различные настои, которые применяются для лечения язвенных поражений кожи. Однако в некоторых случаях продукт может нанести здоровью вред.

Противопоказания:

обострение заболеваний ЖКТ;
острый холецистит и панкреатит;
дисбактериоз;
беременность;
период лактации;
индивидуальная непереносимость.

Калорийность гриба зависит от вида его приготовления.

Таблица данных об энергетической ценности продукта и соотношение БЖУ:

Способ приготовления	Количество калорий на 100 грамм	Белки	Жиры	Углеводы
Сырые	35	4 г	2 г	1 г
Жаренные	165	5 г	12 г	11 г
Вареные	28	3 г	0,5 г	5 г
Сушеные	287	30 г	14 г	9 г
Маринованные	30	3 г	1,5 г	1 г
Тушеные	52	3 г	3 г	2 г
Замороженные	34	2 г	1 г	4 г

При диетическом типе питания необходимо выбирать самый низкокалорийный способ приготовления белого гриба – меньше всего калорий содержится в вареном продукте. В замороженном грибе сохраняются все полезные свойства.

Источник:
http://nadietu.net/dietary-products/other-products/kalorijnost-gribov.html

Калорийность грибов и польза продукта для организма

Время на чтение: 10 минут

Грибы представляют собой уникальный природный продукт, который не относится ни к царству растений, ни к царству животных и выделяется в отдельный биологический вид. Сегодня они востребованы в кулинарии, поскольку обладают уникальным вкус и целебными для человека свойствами. Калорийность грибов минимальна, что позволяет использовать их в диетическом питании пациентов с ожирением, а высокое содержание белка делает незаменимыми в рационе людей, которые предпочитают отказаться от животных источников этого вещества.

Химический состав

В составе грибов содержатся вещества, которые исключительно положительно влияют на организм человека. Но приблизительная таблица состава продукта:

Компоненты	Примерное количество на каждые 100 грамм
Витамины	ниацин — не менее 5 мг; ретинол — до 3 мкг; кислота фолиевая — около 35 мкг; кислота аскорбиновая — не менее 10 мг; кислота пантотеновая — в пределах 2 мг; токоферол — до 0,2 мг; пиридоксин — около 0,07 мг; рибофлавин и тиамин — по 0,30 мг
Микроэлементы	йод — около 20 мкг; железо — не менее 0,5 мг; кобальт — в пределах 15 мкг; фтор — до 15 мкг; рубидий — не менее 25 мг
Макроэлементы	фосфор — около 120 мг; калий — не менее 500 мг; магний — в пределах 20 мг; хлор — до 20 мг; натрий — не менее 7 мг; кальций — от 4 до 7 мг
Жирные кислоты	Омега 6 — около 0,5 г
Клетчатка	От 2,5 до 4 г
Насыщенные жирные кислоты	стеариновая — не мене 0,009 г; пальмитиновая — около 0,010 г.
Мононенасыщенные жирные кислоты	Омега 9 — около 0,030 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	Линолевая — не менее 0,5 г
Сахара	Не более 0,1 г
Зола	Не более 1 г
Вода	От 90 до 92%

Высокая пищевая ценность продукта представлена соотношением белков, жиров и углеводов (БЖУ), которое составляет 4,5/1/0,2 г на 100 грамм. Энергетическая ценность во многом зависит от вида грибов и колеблется в пределах 25-40 ккал на каждые 100 грамм.

Калорийность также зависит от способа приготовления продукта:

Способ приготовления	Примерное количество калорий
Маринованные	В пределах 40-45 ккал
Сушеные	От 120 до 200 ккал в зависимости от вида
Соленые	Не более 30 ккал
Вареные	В пределах 50 ккал с небольшими отклонениями
Тушеные	От 70 до 150 ккал в зависимости от дополнительных ингредиентов
Жареные	От 75 до 180 ккал

Подобное различие в калорийности объясняется разными сортами грибов, поскольку некоторые из них относятся к высококалорийным, другие же отличаются минимальной энергетической ценностью.

Полезные свойства

Большое количество белка делает продукт не менее полезным, чем мясо птицы. Польза грибов заключается в следующем:

обладают антибактериальными, противовоспалительными и легкими мочегонными свойствами;
нормализуют метаболические процессы и способствуют медленному, безопасному похудению;
стимулируют процессы регенерации тканей;
облегчают головную боль, устраняют шум в ушах;
укрепляют сосудистую стенку и снижают проницаемость капилляров;
предотвращают отложение холестериновых бляшек и развитие атеросклероза;
улучшают функционирование миокарда и предотвращают сердечную недостаточность;
нормализуют цифры артериального давления, предотвращают его резкие скачки;
стимулируют выработку пищеварительных ферментов и желчи;
предупреждают застой в желчном пузыре и образование холестериновых конкрементов;
укрепляют кости и зубы;
налаживают психоэмоциональное состояние, предотвращают стрессы, депрессии, бессонницу;
улучшают память, концентрацию внимания;
способствуют выведению из организма вредных соединений;
благотворно влияют на суставы при артрите и артрозе, снимают острые симптомы патологии;
снимают усталость после длительной нагрузки;
помогают улучшить и сохранить зрительную функцию;
укрепляют иммунную систему и предотвращают частые вирусные и простудные патологии;
восполняют дефицит минеральных веществ и витаминов;
замедляют рост и развитие атипичных раковых клеток.

Продукт полезен для мужчин, поскольку предотвращает патологии мочевыделительной системы, стимулирует половую функцию и предупреждает ее раннее угасание, увеличивает выносливость и физическую силу, способствует росту мышц при интенсивных занятиях спортом.

Для женщин грибы ценны, поскольку нормализуют гормональный фон, менструальный цикл, снимают неприятные симптомы в период менопаузы, способствуют укреплению ногтей, прядей и помогают сохранить здоровье кожных покровов. Антиоксидантные способности продукта позволяют замедлить процессы старения, предотвращают потерю эластичности эпидермиса.

Противопоказания и возможный вред

В некоторых случаях продукт может нанести вред здоровью. Главные противопоказания:

тяжелая форма гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока;
язвенная болезнь в стадии обострения с угрозой перфорации стенки желудка;
хронический или острый панкреатит с выраженным болевым синдромом;
острая стадия подагры;
индивидуальная непереносимость;
почечная недостаточность терминальной стадии;
энтерит и колит в стадии обострения;
тяжелая форма цирроза печени и печеночной недостаточности;
нарушение пищеварения;
пожилой возраст;
стойкие запоры.

Период беременности и грудного вскармливания не считаются противопоказанием, но употреблять продукт нужно только дозировано и с разрешения лечащего врача. Малышам до 5 лет не стоит давать грибы в любом виде, поскольку детский организм не вырабатывает специальных ферментов, которые необходимы для их переваривания.

При несоблюдении рекомендаций у человека нередко развиваются побочные эффекты в виде боли и тяжести в желудке, спазмов гладкой мускулатуры кишечника, запора, тошноты, рвоты, головной боли. Подобная реакция может стать следствием переедания или отравления некачественным продуктом, нарушением технологии приготовления.

Аллергия на грибы проявляется зудом, жжением, шелушением, сыпью на кожных покровах. При подобных симптомах рекомендуется прекратить употребление продукта и обратиться за квалифицированной помощью.

Распространенные виды

По данным ученых, в природе существует более 100 тысяч видов грибов. Но в пищу употребляют не все разновидности. Есть несколько видов, которые распространены на территории России, культивируются искусственно.

Белый

Белый гриб, или боровик, считается наиболее ценным видом гриба, поскольку обладает уникальными вкусовыми качествами и полезными свойствами. Вид довольно крупный, имеет сочную мякоть и вырастает до 15 см в длину при диаметре шляпки в 20 см. Растет под березами, дубами, соснами.

Отличительной чертой этого вида станет мякоть белого цвета, которая при разрезе не меняется и источает приятный запах. Отличить боровик от других похожих грибов можно по кожице на шляпке, которая не снимается. Разновидность идеально подходит для тушения, жарки, сушки или маринования.

Лисички

Лисички просто отличить от других видов по своеобразной форме шляпки и оранжевому окрасу. Другой особенностью станет слизистая поверхность, плотное тело и ножка. Вырастают лисички до 4 см в высоту с диаметром шляпки до 5 см. Чаще всего встречаются в травянистой местности с хорошим доступом солнечных лучей. В лесу лисички не растут.

В кулинарии подобная разновидность используется в вареном, тушеном, жареном, маринованном и соленом виде.

Вешенки

Довольно распространенная разновидность, произрастающая группами на стволах ослабленных или почти высохших деревьев. Найти их можно на березах, дубах, соснах, рябинах. При ножке, которая достигает максимальной длины в 5 см, гриб имеет шляпку до 30 см в диаметре. Мякоть сочная, белого или желтоватого цвета.

По мере старения мякоть теряет упругость и сочность. По этой причине в пищу употребляются только молодые вешенки. Этот вид подходит для разных способов обработки и активно культивируется во многих странах.

Опята

Опята распространены повсюду и предпочитают расти близко к стволам деревьев или же непосредственно на них. Нередко встречаются на мертвых стволах или пнях. Отличаются небольшими размерами, шляпка редко достигает диаметра более 10 см, а ножка вырастает не более, чем на 8 см. По цвету напоминают лисичек.

Активно применяются опята в кулинарии для варки, сушки, тушения, маринования, соления. Обладают сочной мякотью.

Шампиньоны

Шампиньоны относятся к популярному виду грибов, поскольку их не только активно собирают грибники, но и культивируют в искусственных условиях. Они имеют плотную ножку длиной не более 5 см, шляпку, которая в диаметре достигает 20 см. Мякоть при разрезе белая, но после нескольких минут на открытом воздухе темнеет.

Гриб источает приятный аромат, на вкус очень сочный. В естественных условиях произрастает в лесах и открытых травянистых местностях. Подходит для любого способа обработки и реже других видов вызывает несварение желудка, аллергию, другие неприятные симптомы.

Некоторые особенности

Грибы готовят несколькими способами в зависимости от гастрономических предпочтений. Не рекомендуется употреблять в пищу сырой продукт, поскольку он имеет свойство накапливать радиоактивные вещества в большом количестве. Чаще всего грибы подвергаются следующим способам обработки:

Маринование и соление. Чаще всего маринуют и солят шампиньоны, вешенки и опята с использованием соли, уксуса, различных специй. Не рекомендуется делать маринад слишком кислым. Подобный продукт не следует употреблять людям с какими-либо проблемами органов пищеварительной системы.
Варка — чаще используется при приготовлении супов или других первых блюд. Позволяет сделать продукт безопасным, подходит для любого вида. В зависимости от вида грибов отличается и время варки, примерно составляет 15-60 минут.
Жарка и тушение с добавлением специй или других компонентов. Позволяет использовать любую разновидность грибов и готовить различные блюда. Перед жаркой рекомендуется проварить продукт. Время варки зависит от его вида.

Одним из лучших способов приготовления грибов считается сушение. Любой из видов разрешается сушить, но только белый гриб не приобретает легкую горечь при высушивании. Такой способ позволяет заготовить продукт на зиму и сохранить все полезные свойства. Использовать сухие грибы лучше для приготовления первых блюд. Хранится правильно высушенное сырье может более 2 лет.

Перед сушкой грибы следует перебрать и нарезать пластинами. Сушить разрешается на открытом воздухе, с помощью духовки, электросушилки или микроволновки. Хранить в бумажных пакетах или банках с герметичной крышкой.

Правила употребления

Употреблять продукт разрешается не чаще 2 раз в неделю. Количество определяется индивидуально и зависит от состояния здоровья человека и возможных осложнений после приема. Для взрослого достаточно 100-150 г за 1 раз. В период беременности и лактации стоит ограничить это количество до 50 г за 1 прием.

Детям с 5 лет разрешается не более 1 штуки и не чаще 2 раз в неделю. Тем, кто страдает хроническими расстройствами со стороны органов пищеварения, следует внимательно следить за своим состоянием при употреблении продукта и ограничиться 40-50 г. Частое употребление обязательно спровоцирует осложнения.

Наиболее полезными станут отварные, тушеные и сушеные грибы в умеренных количествах. Соленые, жареные и маринованные лучше употреблять редко и мелкими порциями. В настоящее время искусственно культивированные грибы станут более безопасными и полезными, особенно для жителей крупных городов с большим количеством промышленных предприятий, расположенных вблизи.

Разрешается употреблять лесные грибы, собранные специалистами в этой области и в местах, отдаленных от предприятий, автомобильных трасс и жилья людей. Только такой продукт безопасен и полезен. В остальных случаях лучше отдать предпочтение магазинным, искусственно культивированным грибам.

Источник:
http://tonustela.net/calorific-value/vegetables/griby.html

Калорийность грибов

Грибные блюда популярны в течение всего года. В нашей стране любят и жареные грибы, и консервированные, и грибной суп. Если вы придерживаетесь какой-либо ограничительной диеты для похудения, то перед вами может встать вопрос о калорийности грибов. Действительно, сколько калорий в грибах? Можно ли их есть и не поправиться?

Калорийность шампиньонов

Шампиньоны – самый доступный вид грибов. За этими дарами природы мы чаще ходим не в лес, а в продуктовый магазин. Калорийность шампиньонов составляет 27 килокалорий в 100 граммах. По пищевой ценности и по химическому составу этот вид не уступает белым грибам. Углеводов в шампиньонах почти нет, растительных масел менее 1%, зато белков – 4,3%. Калории в шампиньонах обладают свойством медленно усваиваться. Этот продукт быстро и надолго дает чувство сытости. Таким образом, данный вид грибов может быть включен в меню при избыточной массе тела.

Калорийность грибов русского леса

Собирать грибы многие ходят с большим удовольствием. Плоды этой “тихой охоты” принято с большим удовольствием есть в теплом семейном кругу.

Не все лесные грибы имеют одинаковую энергетическую ценность. Калорийность белых грибов составляет 34 килокалории на 100 грамм сырого очищенного продукта. Груздь почти в два раза беднее – всего 18 килокалорий на 100 грамм. Калорийность грибов лисичек равна 19 килокалориям. Столько же содержат и маслята и сыроежки. В опятах чуть больше килокалорий – 22 на 100 грамм. Подосиновики, подберезовики, сморчки имеют энергетическую ценность около 20 килокалорий.

Грибы в сыром виде – продукт почти диетический. Калорийность грибов низкая и в основном формируется за счет полезных растительных белков. Аминокислоты этих веществ способствуют поддержанию здоровья человека. Однако почти никто не рискует есть грибы без кулинарной обработки. Это, конечно, абсолютно правильно. Лесные грибы нужно сварить, поджарить, высушить или законсервировать перед употреблением в пищу. Калорийность грибов после приготовления повышается.

Сколько калорий в грибах после кулинарной обработки?

Самым традиционным способом заготовки грибов на зиму является их высушивание. В этом случае под воздействием высоких температур из продукта удаляется большинство жидкости. Без воды масса грибов уменьшается в несколько раз. Например, из килограмма продукта в сыром виде получается 150 грамм в сушеном виде.

Калорийность грибов в сушеном виде, наоборот, резко возрастает. Например, калорийность белых грибов в сушеном виде составляет 286 килокалорий. Это в 8,5 раз больше, чем до обработки. Сушеный подберезовик содержит 300 килокалорий в 100 граммах. Почти столько же будет и в подосиновике после подсушивания. Хотя такие грибы и имеют высокую энергетическую ценность, от них совсем не стоит полностью отказываться. Просто помните, сколько калорий в грибах сушенных, и ограничьте их до 50-100 грамм за сутки. Сушеные грибы имеют сильный аромат, улучшают вкусовые свойства первых и вторых блюд. При умеренном употреблении они приносят только пользу.

Соленые грибы очень популярны. При их приготовлении к продукту добавляют соль и специи. Калорийность грибов после засолки увеличивается незначительно. В среднем в 100 граммах соленых грибов содержится 24 килокалории. Законсервировать грибы можно и с помощью маринада. В составе такого блюда уже будет и сахар, и уксус, и лимонная кислота. Калорийность грибов маринованных зависит от рецепта и составляет примерно 30-35 килокалорий. Злоупотреблять консервированными грибами не рекомендуется тем, кто имеет повышенное артериальное давление, склонность к отекам и проблемы с почками. Для остальных соленья могут стать хорошим блюдом в праздничном и повседневном меню.

Калорийность жареных грибов достаточно высокая. Это связано с самим процессом кулинарной обработки. Поджаривание сопровождается добавлением большого количества жиров. Соответственно, калорийность грибов после приготовления возрастает в 5-6 раз. Ориентировочно калорийность жареных грибов равняется 165 килокалориям на 100 грамм. Калорий в шампиньонах и белых грибах после поджаривания будет даже чуть больше – 180.

Грибы могут принести много пользы при правильном употреблении в пищу. Калорийность грибов не так высока, чтобы полностью от них отказываться. Даже если вы соблюдаете диету, сделайте свой рацион богаче и вкуснее с помощью грибных блюд.

Источник:
http://www.neboleem.net/kalorijnost-gribov.php

Калорийность грибов

Грибы и блюда из них пользуются популярностью в течение всего года – консервированные, сушеные, жареные, отварные. Особенно актуальность грибных блюд возрастает в дни поста, когда ими можно заменить любые мясные сытные блюда. Важно учитывать, сколько калорий в грибах разных видов и как они меняются при кулинарной обработке, чтобы вкусные блюда не нанесли ущерба фигуре и принесли максимальную пользу.

Калорийность разных видов

Калорийность свежих грибов у разных видов различна, энергетическая ценность на 100 г продукта составляет:

Вид	Калории
Шампиньоны	15
Вешенки	38
Белые грибы	25
Сыроежки	15
Рыжики	17
Лисички	20
Подосиновики	32
Опята	17
Подберезовики	31
Маслята	9

В сыром виде грибы – продукт практически диетический. Их энергоценность низкая, потому что формируется исключительно за счет полезных растительных белков.

Но в сыром виде их есть не рекомендуется — нужно высушить, сварить, поджарить или законсервировать. Во время любой кулинарной обработки калорийность значительно повышается.

Калорийность после приготовления

Калорийность приготовленного грибного блюда определяется не столько видом продукта, сколько способом приготовления и другими ингредиентами, употребляемыми в блюде.

Наименее калорийное блюдо из грибов – суп, его калорийность в среднем колеблется от 25 до 55 ккал. Если приготовить суп из свежих сыроежек или опят и использовать овощи без добавления масла, то можно достичь рекордно низкой энергоценности. Такой суп можно употреблять тем, кто придерживается диеты – блюдо получается весьма сытным и позволяет долгое время не испытывать чувство голода.

Если же суп сварить на основе белых грибов, заправить сливочным маслом и сметаной – блюдо может достичь 130 ккал.

Сушка

Традиционный способ заготовки грибов – высушивание. Под воздействием больших температур жидкость из продукта удаляется: масса становится меньше, но энергетическая ценность, напротив, возрастает: белые сушенные грибы имеют 211 ккал, подберезовики – 231 ккал, подосиновики – 239 ккал.

Не стоит вовсе отказываться от сушеных грибов, несмотря на их высокую калорийность. Просто следует их потребление ограничить до 50-100 г в сутки. Засушенные грибочки очень ароматны, и даже их небольшое количество улучшит вкусовые качества любого блюда и принесет пользу.

Жарка

Самая высокая энергоценность наблюдается у жареных грибов – это объясняется самим процессом такой кулинарной обработки. Поджаривание обычно сопровождается добавлением большого количества жира, после чего калорийность продукта возрастает в 5-6 раз. Например, жареные с картошкой грибочки на подсолнечном масле могут достигать 300-400 ккал на 100 г продукта.

Энергетическая ценность жареных блюд зависит от количества масла, которое они успели впитать на сковороде. Если грибы обжарить с репчатым луком с добавлением одной ложки растительного масла, калорийность составит всего 60-80 ккал.

Если очень захотелось жареных грибов, лучше приготовить их на гриле – всего около 30-36 ккал.

Маринады и соления

Способ приготовления маринованных или соленых грибов позволяет сохранить максимальную полезность продукта, при этом не слишком повысив калории.

В продукт при засолке добавляется соль и некоторые специи, при мариновании – сахар, уксус или лимонная кислота. Соленья имею калорийность – до 25 ккал, маринада – до 35 ккал.

Отваривание

Небольшие калории наблюдается у вареных грибов – если отварить шампиньоны в подсоленной воде, их энергетическая ценность будет составлять всего 28 ккал. Их можно использовать в салатах и как гарнир для овощных блюд. Отварные грибы лучше не сочетать с сыром или майонезом, а использовать в качестве соуса несладкий йогурт с зеленью или плавленый нежирный сырок.

Приготовить грибы можно также посредством тушения – та же картошка с грибами, не пожаренная на сковороде, а тушенная со сметаной, составляет до 200 ккал. Если же сметану заменить нежирными сливками или слегка разбавить водой, калорийность можно уменьшить еще немного.

Неважно сколько калорий в грибах — добиться низкой калорийности любимых грибных блюд можно несколько изменив способ приготовления и исключив несовместимые или другие высококалорийные продукты.

Источник:
http://prodgid.ru/kalorijnost/kalorijnost-gribov/

Сколько калорий в грибах разнообразных видов?

Сколько калорий в грибах – вопрос неоднозначный, ведь этот показатель зависит от многих факторов. И в первую очередь от сорта гриба и способа его термообработки. Давайте рассмотрим наиболее распространенные трофеи «тихой охоты».

Калораж грибочков

Итак, начнем с белых грибочков, ведь именно они – частые гости на наших столах. В сырых грибах энергетическая ценность равна тридцати пяти килокалориям на сто граммов. А сколько калорий в жареных грибах? Гораздо больше – сто шестьдесят пять. Вареные грибочки несут нам двадцать восемь килокалорий, сушеные – двести восемьдесят семь, а маринованные – тридцать. Замороженные грибы обладают калорийностью в тридцать четыре килокалории.

На заметку! Как видите, самыми калорийными будут грибы в сушеном виде, а наименьшая энергетическая ценность у вареных. А вот замороженные грибочки сохраняют все свои «полезности».

Теперь разберемся, сколько калорий в грибах опятах:

в сырых – двадцать две килокалории;
в обжаренных со сметаной и лучком – пятьдесят;
в маринованных – восемнадцать;
в вареных – двадцать шесть;
в тушеных – сорок одна;
в замороженных – десять.

На заметку! Сколько калорий в соленых грибах опятах? В стограммовой порции таких грибочков находится двадцать две килокалории.

Относительно безопасными для здоровья считаются вешки. Сколько калорий в грибах вешенках? В сырых грибочках тридцать три килокалории. В вешках, обжаренных на масле, будет семьдесят шесть килокалорий, а в вареных – тридцать пять. Маринованные вешенки «дарят» нам сто двадцать шесть килокалорий. А сколько калорий в грибах тушеных? Если говорить о вешках, то после тушения в них содержится двадцать девять килокалорий из расчета на стограммовую порцию.

Теперь подсчитаем калораж лисичек:

свежие грибочки несут нам двадцать килокалорий;
обжаренные – семьдесят две;
тушеные – сорок;
отварные – тридцать две;
соленые – двадцать.

На заметку! Сколько калорий в маринованных грибах лисичках? Их энергетическая ценность равна восемнадцати килокалориям из расчета на сто граммов.

Показатель калорийности маслят:

в сырых грибах будет девятнадцать килокалорий;
в жареных – пятьдесят;
в замороженных – сорок;
в отварных – двадцать одна;
в маринованных – восемнадцать;
в соленых – девятнадцать.

На заметку! Независимо от того, какие у вас грибочки, размораживать их допускается один раз. Если грибы подвергнуть заморозке повторно, они потеряют все свои «полезности».

Показатели энергетической ценности рыжиков:

сырые грибочки пополняют наш запас калорий на семнадцать единиц;
обжаренные – на девяносто четыре килокалории;
отварные – на двадцать две;
маринованные – на семнадцать;
соленые – на семнадцать.

И конечно, мы не можем не обратить внимания на шампиньоны, ведь эти грибочки наиболее популярны. Они вкусны, в них много «полезностей». А сколько калорий в таком продукте?

Калораж шампиньонов:

в сырых грибах будет шестнадцать килокалорий;
в отварных – пятнадцать;
в приготовленных со сметаной – сорок семь;
в маринованных – тридцать восемь;
в соленых – семнадцать.

Маринуем грибочки сами!

Мариновать грибочки самостоятельно сегодня приловчились многие хозяюшки. Так можно быть уверенными, что в них нет никаких консервантов и вредных компонентов. Предлагаем универсальный рецепт для всех видов грибов. Мы будем готовить белые, а вы можете взять любые другие, тем более что теперь знаете их калорийность.

Ингредиенты:

грибочки белые;
горошины перчика душистого – десять штук;
гвоздичные соцветия – два штуки;
листики лавра – три штуки;
чесночок – три зубка;
вода очищенная – один литр;
соль – одна стол. ложка;
сахарный песок – одна стол. ложка;
уксус — восемь стол. ложек.

На заметку! Количество грибочков не дано. Вы можете мариновать столько, сколько пожелаете. Главное – приготовить маринад. В рецепте указаны компоненты из расчета на один литр маринада. А сколько вам понадобится его, подсчитать будет несложно.

Приготовление:

Просмотрим наши грибочки. Червивые и неплотные выбрасываем.
Грибочки промываем с помощью мочалки. Нам надо хорошенечко счистить с них песок, иголки, листики и другие загрязнения.
Нарежем грибы.
Выложим грибы в глубокую кастрюлю. Заливаем их холодной очищенной водичкой и отправляем вариться.
Когда жидкость дойдет до кипения, проварим грибы пять – шесть минут.
Потом сольем воду. Грибы промоем, затем зальем их свежей водой. Не пропускайте этот шаг!
Ждем, пока водичка закипит.
На среднем уровне конфорки провариваем грибочки тридцать минут. Снимаем появляющуюся пенку.
Банки с номинальным объемом в 500 мл или литр стерилизуем. Также подвергнем стерилизации крышки.
Подготовим нужные нам специи – сахарный песок, уксус, листики лавра, соль, горошины перца, гвоздичные соцветия. Чесночок очистим и нашинкуем пластинками.
Когда грибочки проварятся нужное время, откинем их на дуршлаг.
Промоем грибы проточной водичкой и оставим пока.
А пока подготовим маринадную смесь. Нальем в кастрюлю водичку. Добавим сахарный песок, а также соль. Выложим листики лавра, чесночные дольки, гвоздичные соцветия и горошины перчика. Помним, что указанное количество специй в рецепте указано на один литр жидкости.
Ждем, когда маринад закипит. Вливаем уксус.
Через пару минут выложим в маринад грибочки. Они должны прокипеть десять минут.
Снимаем с плиты кастрюлю. Пока грибы горячие, распределим их по баночкам. Предварительно в каждую емкость добавим по листику лавра, гвоздичному соцветию и парочке горошин перчика.
Банки должны быть заполнены до самого верха.
Зальем грибочки маринадной смесью. Она должна до края емкости немного не доходить.
Закатаем крышки. Перевернем консервацию дном вверх. Укутаем теплым полотенчиком банки. Когда грибочки остынут, можно переставить их в кладовую или погреб.

Читайте также:

Грибы вкусны, но опасны. И это надо учитывать при их выборе. Вкусненьких вам грибных закусок и меньше калорий! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Источник:
http://mnogoli.ru/skolko-kalorij-v-gribah-raznoobraznyh-vidov

Что нужно знать о шампиньонах

Незаменимый продукт для вегетарианцев и всех, кто ведет здоровый образ жизни. Кладезь витаминов и полезных микроэлементов. Это всё о шампиньонах. Маленькие белые грибы, которые можно найти в любом супермаркете. Читайте в нашей статье обо всем, что нужно знать о шампиньонах, и очень скоро они станут незаменимым блюдом на вашем столе!

Польза и вред шампиньонов

Шампиньоны – очень полезны для организма. Они состоят на 90% из воды, а всё остальное – полезные минералы, такие как железо, цинк, кальций, йод, фосфор, рубидий и олово. Помимо этого, шампиньоны обогащены большим количеством витаминов, в их состав входят: витамины В1, В2, В6, В12, D6, D12 никотиновая и пантотеновая кислоты, биотонин и др.

Шампиньоны содержат в большом количестве белок и железо, при этом являются очень низкокалорийным продуктом. Именно поэтому они незаменимы для вегетарианцев и очень полезны для тех, кто сидит на диетах, а также для людей, страдающих анемией и сахарным диабетом.

К вреду шампиньонов можно отнести тот факт, что они, как и любые другие грибы способны накапливать вредные тяжелые металлы, такие как свинец, в особенности это касается постаревших грибов. Что б уберечь себя от этого негативного свойства, покупайте грибы в проверенных местах и всегда выбирайте свежие шампиньоны. А также, лучше не давайте их детям до 7 лет.

Как выбирать

Мы уже определились, что чем моложе шампиньоны, тем меньше они могут содержать в себе вредных веществ. У свежих шампиньонов цвет должен быть белым, или слегка коричневатым. Так же важно, что б шапочка была чистой, без каких либо пятен. У свежих грибов пеленочка между ножкой и шапкой гриба не должна быть повреждена.

Еще одна хитрость, при определении возраста гриба – его текстура. Слегка надавите пальцем на шапку. Если она твердая, и, как-бы слегка отпружинивает – гриб староват. Также немаленькую роль отыгрывает запах – свежие грибы имеют четкий грибной аромат. Отсутствие запаха или присутствие в нем посторонних нот (гнили, сырости) говорит о том, что вам лучше поискать грибы в другом месте.

Выбирая размер грибов, ориентируйтесь на блюдо, для которого они предназначены: маленькие отлично подойдут для салата, или омлета, так как их не нужно резать, а большие грибы будет удобней жарить, тушить, или начинять.

Как хранить

Не рекомендуется покупать шампиньоны заранее, так как у них очень маленький срок хранения. Но, от может варьироваться в зависимости от того, где вы будете хранить грибы. На нижней полке холодильника они могут пролежать около недели, на других полках – 3 дня.

Для более длительного хранения, шампиньоны можно заморозить. Заморозка позволит им сохранить все полезные качества.

Также время хранения грибов зависит и от упаковки – упакованные в целлофан они могут хранится 5-6 дней, в раскрытой упаковке – 2-3 дня.

Нужно ли чистить?

Этот вопрос задает себе каждая хозяйка, когда начинает готовить шампиньоны. Это зависит прежде всего от того, где грибы были выращены.

Выращенные в специальных теплицах шампиньоны не имеют никакого вреда, и их можно не чистить. Достаточно хорошо промыть под проточной водой и почистить губкой.

Важно! Не оставляйте грибы в воде, так как они впитают воду и утратят свои вкусовые качества.

Если же грибы были собраны в лесу, протирания гуркой будет не достаточно. Такие грибы нужно чистить ножом.

Как готовить шампиньоны

Шампиньоны можно употреблять по-разному: варить, жарить, тужить, добавлять сырыми в салаты, и даже сушить.

Варить шампиньоны нужно не более 7 минут. В воду лучше добавить немного лимонной кислоты, так грибы сохранят цвет. Если вы варите суп на грибном бульоне, то шампиньоны следует достать, как только бульон будет готов и добавить обратно в последний момент.

Жарить шампиньоны нужно немного более 10 минут. При жарке сковороду лучше накрыть крышкой, иначе испарится жидкость, и грибы будут очень сухими.

Тушить в духовке шампиньоны нужно 10-15 минут, в микроволновке будет достаточно 3 минут.

Интересные идеи блюд из шампиньонов вы найдете в наших рецептах. Побалуйте себя и своих близких блюдами из грибов!

6 полезных свойств грибов — побочные эффекты от употребления грибов

Клаудиа Тотир Getty Images

Вы когда-нибудь действительно переставали ценить эти маленькие грибочки, выглядывающие из вашего салата из шпината? Вы должны — съев их больше!

«Хотя белые продукты часто считаются бедными питательными веществами, грибы являются исключением», — говорит Митци Дулан, доктор медицинских наук, автор книги The Pinterest Diet . «Они содержат много минералов, таких как селен, калий, медь, железо и фосфор, которые не часто встречаются в продуктах растительного происхождения.»

Вот шесть причин, по которым грибы обладают мощным потенциалом для улучшения вашего здоровья:

1. Грибы могут помочь вам сохранить молодость.

Грибы содержат сверхвысокую концентрацию двух антиоксидантов, эрготионеина и глутатион, согласно исследованию Пенсильванского университета в 2017 г. Когда эти антиоксиданты присутствуют вместе, они очень усердно защищают организм от физиологического стресса, который вызывает видимые признаки старения (перевод: морщины).

2. Грибы могут защитить ваш мозг с возрастом.

Эти два вышеупомянутых антиоксиданта (эрготионеин и глутатион) также могут помочь предотвратить болезни Паркинсона и Альцгеймера, говорят исследователи штата Пенсильвания. Они рекомендуют есть не менее пяти шампиньонов в день, чтобы снизить риск неврологических заболеваний в будущем. Готовьте грибы, чтобы максимально сохранить их питательную ценность, в микроволновой печи или на гриле.

3. Грибы могут улучшить вашу память.

Еще одно психологическое преимущество, связанное с грибами: в исследовании 2019 года исследователи из Национального университета Сингапура обнаружили, что употребление двух порций вареных грибов по 3/4 стакана в неделю может снизить ваши шансы на умеренное снижение когнитивных функций.

4. Грибы укрепляют здоровье сердца.

Грибы улучшают вкус блюд вместо соли, поскольку они содержат глутамат-рибонуклеотиды. Эти соединения придают пикантный вкус умами, не влияя на кровяное давление или риск сердечных заболеваний. В целой чашке грибов всего 5 мг натрия! Грибы также являются отличным заменителем красного мяса в любом блюде, исключая калории, жир и холестерин из уравнения.

Westend61 Getty Изображений

5.Грибы укрепляют кости.

В супермаркете возьмите упаковку с надписью «UVB». Почему? Грибы с УФ-В-меткой подвергались воздействию солнечного света в период своего роста (в отличие от грибов, выращиваемых в темноте), и поэтому они превратили соединение, называемое эргостеролом, непосредственно в витамин D. Это означает, что съедая всего 3 унции УФ-В-облученных. грибы, вы выполнили суточную потребность в витамине D и улучшили здоровье костей.

6. Грибы придадут энергии.

Грибы богаты витамином B: рибофлавином [B2], фолиевой кислотой [B9], тиамином [B1], пантотеновой кислотой [B5] и ниацином [B3]. Они помогают организму использовать энергию из пищи, которую мы потребляем, и производить красные кровяные тельца, которые переносят кислород по всему телу.

Как есть больше грибов

Какие простые замены позволяют увеличить количество грибов в вашем ежедневном приёме пищи? Дулан предлагает следующие предложения:

Нарезать грибы так, чтобы они соответствовали консистенции говяжьего фарша, а затем смешать их с мясом, которое вы готовите на обед или ужин.Это быстрый и простой способ добавить грибы в ваши любимые гамбургеры.
Нарежьте небольшой гриб и смешайте его с омлетом, заварным кремом или яичницей на завтрак или бранч.
Нарежьте немного грибов в соус для пасты. Грибы также могут добавить вкус и текстуру практически к любому гарниру.

Так что готовьте, но берегитесь! «Крайне важно различать грибы, которые безопасны, и те, которые не являются безопасными», — подчеркивает Дулан. «Избегайте употребления в пищу грибов, выращенных в дикой природе.Они могут быть токсичными и привести к серьезным заболеваниям, а в некоторых случаях и к смерти ». Будьте осторожны и купите грибы из самого простого места — продуктового магазина!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Грибы — съедобные грибы, которые содержат несколько важных питательных веществ.Многие виды грибов имеют разный состав и питательные свойства.

От слоеных шариков до трюфелей, грибы могут быть как повседневными, так и дорогими деликатесами. Люди могут покупать их в свежем, консервированном или сушеном виде.

По данным Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга, в 2015 году каждый житель США потреблял в среднем около 3 фунтов грибов.

Помимо диеты, грибы используются в некоторых видах народной медицины.

Из этой статьи вы узнаете о пищевой ценности и возможной пользе для здоровья от употребления грибов.Мы также даем несколько советов по их приготовлению и подаче и описываем риски.

Поделиться на PinterestПротеины, витамины и минералы, содержащиеся в грибах, могут быть полезны для здоровья человека.

Грибы содержат белок, витамины, минералы и антиоксиданты. Они могут иметь различную пользу для здоровья.

Например, антиоксиданты — это химические вещества, которые помогают организму устранять свободные радикалы.

Свободные радикалы — токсичные побочные продукты метаболизма и других процессов в организме. Они могут накапливаться в организме, и, если их слишком много, может возникнуть окислительный стресс.Это может нанести вред клеткам организма и привести к различным заболеваниям.

Среди антиоксидантов, содержащихся в грибах:

Узнайте больше об антиоксидантах здесь.

Рак

По данным Национального института рака, содержание антиоксидантов в грибах может помочь предотвратить рак легких, простаты, груди и другие виды рака.

Некоторые источники предположили, что селен может помочь предотвратить рак, но Кокрановский обзор от 2017 года не нашел доказательств, подтверждающих это.

Грибы также содержат небольшое количество витамина D. Есть некоторые свидетельства того, что добавление витамина D может помочь предотвратить или лечить некоторые виды рака, хотя, согласно отчету 2018 года, эффект может варьироваться от человека к человеку.

Холин — еще один антиоксидант, содержащийся в грибах. Некоторые исследования показали, что потребление холина может снизить риск некоторых видов рака, но по крайней мере одно другое исследование показало, что это может увеличить риск рака простаты.

Стоит отметить, что употребление питательного вещества в качестве добавки — это не то же самое, что употребление его с пищей.

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Диабет

Пищевые волокна могут помочь справиться с рядом заболеваний, включая диабет 2 типа.

Обзор метаанализов 2018 года пришел к выводу, что люди, которые едят много клетчатки, могут иметь более низкий риск развития диабета 2 типа. Тем, у кого она уже есть, клетчатка может помочь снизить уровень глюкозы в крови.

Стакан нарезанных сырых грибов весом 70 грамм (г) содержит почти 1 г клетчатки.

Руководство по питанию для американцев рекомендует взрослым потреблять 22,4–33,6 г пищевых волокон каждый день, в зависимости от пола и возраста.

Грибы, бобы, некоторые овощи, коричневый рис и цельнозерновые продукты могут способствовать ежедневной потребности человека в клетчатке.

Попробуйте наш 7-дневный план питания при диабете.

Здоровье сердца

Клетчатка, калий и витамин С, содержащиеся в грибах, могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.

Калий может помочь регулировать кровяное давление, что может снизить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует сократить потребление соли в рационе и есть больше продуктов, содержащих калий.

Согласно действующим рекомендациям, люди должны потреблять около 4700 миллиграммов (мг) калия каждый день. Грибы входят в список продуктов, содержащих калий.

Исследование, проведенное в 2016 году, показало, что люди с дефицитом витамина С чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, и предположило, что потребление витамина С может помочь предотвратить это заболевание.Они не нашли доказательств того, что добавки витамина С могут снизить риск этого типа заболевания.

Есть некоторые свидетельства того, что потребление клетчатки, называемой бета-глюканами, может снизить уровень холестерина в крови. Бета-глюканы присутствуют в клеточных стенках многих видов грибов.

Стебель грибов шиитаке является хорошим источником бета-глюканов.

Средиземноморская диета включает ряд растительных продуктов, таких как грибы. Узнать больше.

Во время беременности

Многие женщины принимают фолиевую кислоту или фолиевую кислоту во время беременности для улучшения здоровья плода, но грибы также содержат фолиевую кислоту.

Стакан цельных сырых грибов содержит 16,3 мкг (мкг) фолиевой кислоты. Текущие рекомендации рекомендуют взрослым потреблять 400 мкг фолиевой кислоты каждый день.

Какие продукты следует есть и избегать во время беременности? Узнай здесь.

Другие преимущества

Грибы богаты витаминами группы B, такими как:

рибофлавин, или фолат B-2
, или тиамин B-9
, или пантотеновая кислота B-1
, или B-5
ниацин, или B-3

Витамины группы B помогают организму получать энергию из пищи и образовывать эритроциты.Некоторые витамины группы В также важны для здоровья мозга.

Холин, содержащийся в грибах, может помочь в движении мышц, обучении и памяти. Холин помогает поддерживать структуру клеточных мембран и играет роль в передаче нервных импульсов.

Грибы также являются единственным веганским, не обогащенным диетическим источником витамина D.

Некоторые другие минералы, которые может быть трудно получить из веганской диеты, такие как селен, калий, медь, железо и фосфор, доступны в грибах.

Многие виды грибов съедобны, и большинство из них обеспечивают примерно одинаковое количество одних и тех же питательных веществ на порцию, независимо от их формы и размера.

В таблице ниже показано, сколько каждого питательного вещества содержится в 96-граммовой чашке целых сырых грибов. Он также показывает, сколько каждого питательного вещества взрослые должны потреблять каждый день, в зависимости от их пола и возраста.

16,3

Питательные вещества	Количество питательных веществ в 1 чашке грибов	Рекомендуемая суточная доза
Энергия (калорий)	21.1	1,600–3200
Белок (г)	3,0	46–56
Углеводы (г)	3,1, включая 1,9 г сахара	130
2,9	1000–1300
Железо (мг)	0,5	8–18
Магний (мг)	8,6	310–420
700–1250
Калий (мг)	305	4,700
Натрий (мг)	4.8	2,300
Цинк (мг)	0,5	8–11
Медь (мкг)	305	890–900

Витамин C (мг)	2,0	65–90
Витамин D (мг)	0,2	15
Фолат (мкг DFE)	16,3	16,3	Холин (мг)	16.6	400–550
Ниацин (мг)	3,5	14–16

Грибы также содержат ряд витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, B-6 и B-12.

Существует около 2 000 съедобных разновидностей грибов, но лишь несколько из них доступны на американском рынке.

Они включают:

белые, или «пуговицы»
коричневые кремини
портобелло
шиитаке
устрицы
деревянные уши
эноки

Сезонные сорта, доступные на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах, включают:

Некоторые люди собирают дикие грибы, но важно знать, какие из них съедобны, поскольку некоторые из них содержат смертельные токсины.

Советы по покупке

При покупке свежих грибов выбирайте твердые, сухие и без синяков. Избегайте грибов, которые кажутся слизистыми или увядшими.

Храните грибы в холодильнике. Человек не должен мыть или обрезать их, пока не придет время готовить с ними.

Советы по подаче

Рабочая группа по окружающей среде, которая оценивает продукты питания на предмет содержания в них пестицидов, включила грибы, растущие в США, в свой список 15 самых чистых продуктов за 2019 год, сославшись на относительно низкое содержание пестицидов.

Тем не менее, люди все равно должны тщательно мыть и чистить их перед использованием, чтобы удалить грязь и песок. При необходимости подрежьте концы стеблей. Вы можете использовать грибы целиком, нарезанными или нарезанными кубиками.

Чтобы включить в рацион больше грибов, попробуйте:

обжарить любые грибы с луком для быстрого и вкусного гарнира
добавить грибы к жареному столу
посыпать салат сырыми, нарезанными кремини или белыми грибами
фарш и запекание грибов портобелло
добавление нарезанных грибов к омлетам, скремблям на завтрак, пицце и заварным пирогам
обжаривание грибов шиитаке в оливковом масле или бульоне для полезного гарнира
удаление стеблей грибов портобелло, маринование шляпок в смесь оливкового масла, лука, чеснока и уксуса в течение 1 часа, затем запекать их на гриле в течение 10 минут
Добавление жареных грибов портобелло в бутерброды или обертки

Чтобы приготовить сушеные грибы, оставьте их в воде на несколько часов, пока они не станут мягкий.

Из лесных грибов можно приготовить вкусное блюдо, но токсины, содержащиеся в некоторых грибах, могут вызвать фатальные проблемы со здоровьем. Некоторые лесные грибы также содержат большое количество тяжелых металлов и других вредных химикатов.

Чтобы избежать этих опасностей, употребляйте грибы только из надежных источников.

Грибы могут стать полезным дополнением разнообразного рациона. Их легко приготовить, они содержат множество питательных веществ.

Люди должны есть грибы только из надежных источников, так как некоторые из них ядовиты.

Q:

Есть ли способ узнать, съедобен ли гриб, который растет у меня во дворе или в саду?

A:

Если вы не являетесь настоящим экспертом в собирании грибов, держитесь подальше от грибов, растущих в диком виде у вас во дворе или в саду.

Если вы хоть немного не уверены, не ешьте их. Многие грибы токсичны для человека и могут привести к смерти, если люди их съедят.

Катерина Маренго LDN, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов.Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Грибы — это съедобные грибы, которые содержат несколько важных питательных веществ. Многие виды грибов имеют разный состав и питательные свойства.

Помимо диеты, грибы используются в некоторых видах народной медицины.

Из этой статьи вы узнаете о пищевой ценности и возможной пользе для здоровья от употребления грибов. Мы также даем несколько советов по их приготовлению и подаче и описываем риски.

Грибы содержат белок, витамины, минералы и антиоксиданты. Они могут иметь различную пользу для здоровья.

Свободные радикалы — токсичные побочные продукты метаболизма и других процессов в организме. Они могут накапливаться в организме, и, если их слишком много, может возникнуть окислительный стресс. Это может нанести вред клеткам организма и привести к различным заболеваниям.

Среди антиоксидантов, содержащихся в грибах:

Узнайте больше об антиоксидантах здесь.

Рак

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Диабет

Пищевые волокна могут помочь справиться с рядом заболеваний, включая диабет 2 типа.

Стакан нарезанных сырых грибов весом 70 грамм (г) содержит почти 1 г клетчатки.

Попробуйте наш 7-дневный план питания при диабете.

Здоровье сердца

Калий может помочь регулировать кровяное давление, что может снизить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует сократить потребление соли в рационе и есть больше продуктов, содержащих калий.

Стебель грибов шиитаке является хорошим источником бета-глюканов.

Средиземноморская диета включает ряд растительных продуктов, таких как грибы. Узнать больше.

Во время беременности

Какие продукты следует есть и избегать во время беременности? Узнай здесь.

Другие преимущества

Грибы богаты витаминами группы B, такими как:

рибофлавин, или фолат B-2
, или тиамин B-9
, или пантотеновая кислота B-1
, или B-5
ниацин, или B-3

Грибы также являются единственным веганским, не обогащенным диетическим источником витамина D.

16,3

Питательные вещества	Количество питательных веществ в 1 чашке грибов	Рекомендуемая суточная доза
Энергия (калорий)	21.1	1,600–3200
Белок (г)	3,0	46–56
Углеводы (г)	3,1, включая 1,9 г сахара	130
2,9	1000–1300
Железо (мг)	0,5	8–18
Магний (мг)	8,6	310–420
700–1250
Калий (мг)	305	4,700
Натрий (мг)	4.8	2,300
Цинк (мг)	0,5	8–11
Медь (мкг)	305	890–900

Витамин C (мг)	2,0	65–90
Витамин D (мг)	0,2	15
Фолат (мкг DFE)	16,3	16,3	Холин (мг)	16.6	400–550
Ниацин (мг)	3,5	14–16

Грибы также содержат ряд витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, B-6 и B-12.

Они включают:

белые, или «пуговицы»
коричневые кремини
портобелло
шиитаке
устрицы
деревянные уши
эноки

Сезонные сорта, доступные на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах, включают:

Советы по покупке

Храните грибы в холодильнике. Человек не должен мыть или обрезать их, пока не придет время готовить с ними.

Советы по подаче

Чтобы включить в рацион больше грибов, попробуйте:

обжарить любые грибы с луком для быстрого и вкусного гарнира
добавить грибы к жареному столу
посыпать салат сырыми, нарезанными кремини или белыми грибами
фарш и запекание грибов портобелло
добавление нарезанных грибов к омлетам, скремблям на завтрак, пицце и заварным пирогам
обжаривание грибов шиитаке в оливковом масле или бульоне для полезного гарнира
удаление стеблей грибов портобелло, маринование шляпок в смесь оливкового масла, лука, чеснока и уксуса в течение 1 часа, затем запекать их на гриле в течение 10 минут
Добавление жареных грибов портобелло в бутерброды или обертки

Чтобы приготовить сушеные грибы, оставьте их в воде на несколько часов, пока они не станут мягкий.

Чтобы избежать этих опасностей, употребляйте грибы только из надежных источников.

Люди должны есть грибы только из надежных источников, так как некоторые из них ядовиты.

Q:

Есть ли способ узнать, съедобен ли гриб, который растет у меня во дворе или в саду?

A:

Пищевая ценность и польза для здоровья

Помимо диеты, грибы используются в некоторых видах народной медицины.

Из этой статьи вы узнаете о пищевой ценности и возможной пользе для здоровья от употребления грибов. Мы также даем несколько советов по их приготовлению и подаче и описываем риски.

Грибы содержат белок, витамины, минералы и антиоксиданты. Они могут иметь различную пользу для здоровья.

Свободные радикалы — токсичные побочные продукты метаболизма и других процессов в организме. Они могут накапливаться в организме, и, если их слишком много, может возникнуть окислительный стресс. Это может нанести вред клеткам организма и привести к различным заболеваниям.

Среди антиоксидантов, содержащихся в грибах:

Узнайте больше об антиоксидантах здесь.

Рак

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Диабет

Пищевые волокна могут помочь справиться с рядом заболеваний, включая диабет 2 типа.

Стакан нарезанных сырых грибов весом 70 грамм (г) содержит почти 1 г клетчатки.

Попробуйте наш 7-дневный план питания при диабете.

Здоровье сердца

Калий может помочь регулировать кровяное давление, что может снизить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует сократить потребление соли в рационе и есть больше продуктов, содержащих калий.

Стебель грибов шиитаке является хорошим источником бета-глюканов.

Средиземноморская диета включает ряд растительных продуктов, таких как грибы. Узнать больше.

Во время беременности

Какие продукты следует есть и избегать во время беременности? Узнай здесь.

Другие преимущества

Грибы богаты витаминами группы B, такими как:

рибофлавин, или фолат B-2
, или тиамин B-9
, или пантотеновая кислота B-1
, или B-5
ниацин, или B-3

Грибы также являются единственным веганским, не обогащенным диетическим источником витамина D.

16,3

Питательные вещества	Количество питательных веществ в 1 чашке грибов	Рекомендуемая суточная доза
Энергия (калорий)	21.1	1,600–3200
Белок (г)	3,0	46–56
Углеводы (г)	3,1, включая 1,9 г сахара	130
2,9	1000–1300
Железо (мг)	0,5	8–18
Магний (мг)	8,6	310–420
700–1250
Калий (мг)	305	4,700
Натрий (мг)	4.8	2,300
Цинк (мг)	0,5	8–11
Медь (мкг)	305	890–900

Витамин C (мг)	2,0	65–90
Витамин D (мг)	0,2	15
Фолат (мкг DFE)	16,3	16,3	Холин (мг)	16.6	400–550
Ниацин (мг)	3,5	14–16

Грибы также содержат ряд витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, B-6 и B-12.

Они включают:

белые, или «пуговицы»
коричневые кремини
портобелло
шиитаке
устрицы
деревянные уши
эноки

Сезонные сорта, доступные на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах, включают:

Советы по покупке

Храните грибы в холодильнике. Человек не должен мыть или обрезать их, пока не придет время готовить с ними.

Советы по подаче

Чтобы включить в рацион больше грибов, попробуйте:

обжарить любые грибы с луком для быстрого и вкусного гарнира
добавить грибы к жареному столу
посыпать салат сырыми, нарезанными кремини или белыми грибами
фарш и запекание грибов портобелло
добавление нарезанных грибов к омлетам, скремблям на завтрак, пицце и заварным пирогам
обжаривание грибов шиитаке в оливковом масле или бульоне для полезного гарнира
удаление стеблей грибов портобелло, маринование шляпок в смесь оливкового масла, лука, чеснока и уксуса в течение 1 часа, затем запекать их на гриле в течение 10 минут
Добавление жареных грибов портобелло в бутерброды или обертки

Чтобы приготовить сушеные грибы, оставьте их в воде на несколько часов, пока они не станут мягкий.

Чтобы избежать этих опасностей, употребляйте грибы только из надежных источников.

Люди должны есть грибы только из надежных источников, так как некоторые из них ядовиты.

Q:

Есть ли способ узнать, съедобен ли гриб, который растет у меня во дворе или в саду?

A:

Пищевая ценность и польза для здоровья

Помимо диеты, грибы используются в некоторых видах народной медицины.

Из этой статьи вы узнаете о пищевой ценности и возможной пользе для здоровья от употребления грибов. Мы также даем несколько советов по их приготовлению и подаче и описываем риски.

Грибы содержат белок, витамины, минералы и антиоксиданты. Они могут иметь различную пользу для здоровья.

Свободные радикалы — токсичные побочные продукты метаболизма и других процессов в организме. Они могут накапливаться в организме, и, если их слишком много, может возникнуть окислительный стресс. Это может нанести вред клеткам организма и привести к различным заболеваниям.

Среди антиоксидантов, содержащихся в грибах:

Узнайте больше об антиоксидантах здесь.

Рак

Какая связь между раком и диетой? Узнай здесь.

Диабет

Пищевые волокна могут помочь справиться с рядом заболеваний, включая диабет 2 типа.

Стакан нарезанных сырых грибов весом 70 грамм (г) содержит почти 1 г клетчатки.

Попробуйте наш 7-дневный план питания при диабете.

Здоровье сердца

Калий может помочь регулировать кровяное давление, что может снизить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует сократить потребление соли в рационе и есть больше продуктов, содержащих калий.

Стебель грибов шиитаке является хорошим источником бета-глюканов.

Средиземноморская диета включает ряд растительных продуктов, таких как грибы. Узнать больше.

Во время беременности

Какие продукты следует есть и избегать во время беременности? Узнай здесь.

Другие преимущества

Грибы богаты витаминами группы B, такими как:

рибофлавин, или фолат B-2
, или тиамин B-9
, или пантотеновая кислота B-1
, или B-5
ниацин, или B-3

Грибы также являются единственным веганским, не обогащенным диетическим источником витамина D.

16,3

Питательные вещества	Количество питательных веществ в 1 чашке грибов	Рекомендуемая суточная доза
Энергия (калорий)	21.1	1,600–3200
Белок (г)	3,0	46–56
Углеводы (г)	3,1, включая 1,9 г сахара	130
2,9	1000–1300
Железо (мг)	0,5	8–18
Магний (мг)	8,6	310–420
700–1250
Калий (мг)	305	4,700
Натрий (мг)	4.8	2,300
Цинк (мг)	0,5	8–11
Медь (мкг)	305	890–900

Витамин C (мг)	2,0	65–90
Витамин D (мг)	0,2	15
Фолат (мкг DFE)	16,3	16,3	Холин (мг)	16.6	400–550
Ниацин (мг)	3,5	14–16

Грибы также содержат ряд витаминов группы B, включая тиамин, рибофлавин, B-6 и B-12.

Они включают:

белые, или «пуговицы»
коричневые кремини
портобелло
шиитаке
устрицы
деревянные уши
эноки

Сезонные сорта, доступные на фермерских рынках и в некоторых продуктовых магазинах, включают:

Советы по покупке

Храните грибы в холодильнике. Человек не должен мыть или обрезать их, пока не придет время готовить с ними.

Советы по подаче

Чтобы включить в рацион больше грибов, попробуйте:

обжарить любые грибы с луком для быстрого и вкусного гарнира
добавить грибы к жареному столу
посыпать салат сырыми, нарезанными кремини или белыми грибами
фарш и запекание грибов портобелло
добавление нарезанных грибов к омлетам, скремблям на завтрак, пицце и заварным пирогам
обжаривание грибов шиитаке в оливковом масле или бульоне для полезного гарнира
удаление стеблей грибов портобелло, маринование шляпок в смесь оливкового масла, лука, чеснока и уксуса в течение 1 часа, затем запекать их на гриле в течение 10 минут
Добавление жареных грибов портобелло в бутерброды или обертки

Чтобы приготовить сушеные грибы, оставьте их в воде на несколько часов, пока они не станут мягкий.

Чтобы избежать этих опасностей, употребляйте грибы только из надежных источников.

Люди должны есть грибы только из надежных источников, так как некоторые из них ядовиты.

Q:

Есть ли способ узнать, съедобен ли гриб, который растет у меня во дворе или в саду?

A:

Можно ли каждый день есть грибы обрезать бедра, но не грудь?

Автор Anna Pursglove

Опубликовано: 22:07 BST, 14 августа 2013 г. | Обновлено: 22:07 BST, 14 августа 2013 г.

Келли Осборн утверждает, что потеряла размеры одежды в плане M, а Кэти Перри приписывает свою фигуру грибам

Грибы похожи на мармит: люди склонны любить или ненавидеть их.А учитывая, что половина населения побледнеет от перспективы съесть тарелку белых грибов, кажется маловероятным, что диета, требующая ежедневного употребления кучи грибов, будет успешной.

И все же M Plan — программа похудания, основанная на грибах, — это новейшая диета знаменитостей. Келли Осборн утверждает, что потеряла на нем несколько размеров платья, а поп-звезда Кэти Перри приписывает свою стройную фигуру грибам.

Говорят, что вы будете сбривать сантиметры бедер, бедер и талии, но без уменьшения груди.
Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? План, безусловно, привлекательно прост. В течение 14 дней вы заменяете один прием пищи грибами. Желательно, но не обязательно есть их в сыром виде, так как это обеспечивает наибольшее количество питательных веществ при наименьшем количестве калорий.

Почему грибы должны творить такое волшебство, является предметом споров. Поклонники указывают на их низкий GI-статус (продукты с низким гликемическим индексом перевариваются медленно и равномерно высвобождают энергию, благодаря чему вы дольше чувствуете сытость).
Кроме того, они более сытны, чем другие овощи, благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, которые также запускают вялую пищеварительную систему.
В качестве бонуса они содержат витамины группы B, железо и цинк, которые помогают производить крепкие ногти, здоровую кожу и блестящие волосы.

Однако не все эксперты уверены. «Вы можете похудеть на этой диете, потому что вы, вероятно, замените высококалорийную пищу на относительно низкокалорийную», — говорит диетолог Джанин Фари из лондонской клиники NutriLife.

«Совершенно очевидно, что если вы поменяете привычную порцию чипсов на грибы, со временем это приведет к потере веса.Однако я не верю, что какой-то конкретный продукт может помочь в потере веса в определенной области тела ».

Вообще-то, я тоже не поклонник диеты из одного ингредиента.

Кочанная капуста? Картошка? Свекольный сок? Я был там, сделал это и пережил последовавший хаос пищеварения.

Но я также классическая английская груша, которой очень хотелось бы, чтобы мои верхняя и нижняя половинки были пропорциональны.

В течение двух недель, когда Анна была на М-плане, она ела огромное количество грибного супа

У меня плечи и бюст тонкие 8-го размера, а ноги и бедра гораздо пышнее 12-го размера.Общий эффект — размер 10, но платья всегда были проблемой.

Я отчетливо помню, как в 14 лет я стоял на голове в течение длительного периода времени в тщетной надежде, что сила тяжести выровняет мою фигуру.

Неудивительно, что стойки на голове не помогли, но я надеялся, что план M может сработать там, где он потерпел неудачу.

«Через две недели я действительно похудел. Только 3 фунта, заметьте … это не диета, на которую стоит выходить, если вам нужно в спешке отказаться от размера платья.Самым удивительным является то, что вес, который я потерял, кажется, отошел туда, где я хотел ‘

При 5 футах 4 дюйма и весе 9-7 фунтов я не столько беспокоился о потере веса, сколько о потере веса в дюймах вокруг моих бедер. .

В начале двухнедельного использования M Plan я измерил 33,5 в области груди, 28 в талии и 40 в области бедер.

С 70-граммовой порцией грибов, содержащей всего 15 калорий, я решил, что хотя план M может показаться скучным, я, по крайней мере, могу позволить себе быть свободным с размером моей порции.

Однако Джанин Фахри предупредила меня, что я должен покупать только органические продукты, потому что массовые грибы опрыскиваются химическими веществами, чтобы предотвратить заражение бактериями или другими грибами.

Она также призвала меня помнить, что не все грибы одинаковы.

Если я действительно хочу максимально использовать эту диету, то я должен включить разновидности шиитаке, майтаке и рейши, которые считаются суперзвездами грибного мира.

Однако их превосходная питательная ценность означает, что употребление более 15-20 г за один присест может вызвать диарею и вздутие живота.

К концу двух недель Анна опустилась на дюйм от бедер и на полдюйма от талии

Стоит упомянуть, что, хотя вы можете купить 150 г шампиньонов в Tesco за 75 пенсов, если вы собираетесь Выбирайте органический шиитаке, тогда вы смотрите на 2,19 фунтов стерлингов за 150 г в Waitrose.

Приобретены грибы всех форм и размеров (лоток весом 150 г продержался у меня пару дней, добавив до 12 фунтов стерлингов за две недели), моей следующей задачей было исследовать интересные способы их приготовления.
Я ел их во время еды, а не в качестве закуски, и менял их между обедом и ужином. Когда не ел грибы, я ела как обычно.

Хотя я велел есть чистые грибы, где это возможно, не все разновидности, как я быстро обнаружил, вкусны в сыром виде.

В то время как эноки (эти крошечные белые грибы, которые растут группами на одной основе) имеют сладкий фруктовый вкус, который хорошо сочетается с нарезкой прямо в салате, у лисичек есть древесный вкус, который просто не работает без приготовления.Портобелло, между тем, настолько солидны, что вы можете легко использовать их в качестве заменителя мяса — они идеально подходят для приготовления на гриле или начинки.

В течение двух недель, когда я был на М-плане, я съел огромное количество домашнего грибного супа. На тосте было несколько порций грибов (на удивление хорошо, если приготовить их в бульоне и добавить кукурузный крахмал, чтобы они загустели).

У меня были грибные салаты, фаршированные грибы и тушеные грибы (хотя с маслом нужно быть осмотрительным, если хочешь похудеть).

Тушеные грибы понравились семье, хотя, чем меньше говорят о моем грибном паштете, тем лучше.

Спустя две недели я, возможно, не хотел видеть еще один гриб всю оставшуюся жизнь, но мои весы показали, что я действительно похудела.

Только 3 фунта, заметьте. . . это не диета, к которой стоит приступать, если вам нужно в спешке отказаться от размера платья.

Самым удивительным является то, что вес, который я потерял, действительно, похоже, изменился там, где я хотел.

Я упал на дюйм от бедер и на полдюйма от талии, а размер груди остался точно таким же.

Кто знает, виноваты ли грибы в том или ином, мне просто нужно было сбросить больше веса вокруг бедер.

Продолжу ли я диету? Моя четырехлетняя дочь вчера спросила: «Мама, а почему в холодильнике все стало грибным?»

Итак, я думаю, нам всем нужен перерыв. Рецептов со вкусом грибов так много, что любая женщина может придумать их за две недели.

Как снимать грибы | DoubleBlind Mag

Как и большинство людей, я понятия не имел, какими будут грибы, прежде чем попробовать их. В предисловии к моей книге Your Psilocybin Mushroom Companion я подробно рассказываю о своем первом походе по грибу в 17 лет и о том, насколько катастрофически я не был готов к «размаху опыта». Именно это вдохновило меня на написание книги объемом почти 200 страниц о том, как безопасно принимать псилоцибиновые грибы таким образом, чтобы снизить вероятность вреда, повысить внимательность и получить максимальную пользу.Поскольку употребление волшебных грибов — серьезное дело, если вы намеренно подготовите себя и свое окружение, примете безопасную дозу и получите надлежащую поддержку, это может стать трансцендентным опытом, который может открыть ваш разум для нового образа жизни.

Что такое грибы?

«Грибы» — это жаргонное название псилоцибиновых грибов, которые употребляются для получения особого и часто глубокого психоделического опыта. Самый популярный волшебный гриб Psilocybe cubensis , но существует более 180 различных видов, содержащих псилоцибин.Хотя псилоцибин встречается в природе, он входит в Список I в США, но активисты в городах по всей стране неустанно работают над декриминализацией волшебных грибов (среди других энтеогенов) — и добиваются успеха.

Псилоцибиновые грибы, вероятно, использовались в церемониях на протяжении тысячелетий, и церемонии священных грибов все еще существуют в некоторых коренных общинах. Народ масатеков горного хребта Сьерра-Масатека в Оахаке, Мексика, считается наиболее осведомленным в церемониальном использовании грибов.Они продолжают проводить церемонии с «маленькими святыми» для исцеления, гадания и других почитаемых целей.

Волшебные грибы возвращаются с 2006 года, когда Университет Джона Хопкинса опубликовал первое исследование после запрета псилоцибина в 1968 году — странную научную статью, в которой доказано, что псилоцибин может вызывать глубокие «мистические переживания», которые имеют большой потенциал для психического здоровья. Сегодня грибное соединение с беспрецедентным успехом используется в клинических испытаниях для лечения тревожности в конце жизни, устойчивой к лечению депрессии, наркомании, расстройств пищевого поведения и других состояний, а терапия с применением псилоцибина получила статус «прорывной терапии» FDA. лечение депрессии.

Эффекты гриба: что такое грибное путешествие?

В умеренных и высоких дозах (точные цифры мы узнаем позже) грибы отправляют путешественников в психоделическое путешествие, которое может быть нежным, веселым и даже мистическим по своей глубине, но оно также может быть сложным и полон стыда или неразрешенного горя. Исследования, подобные этому, опубликованному в журнале Journal of Psychopharmacology , в Университете Джона Хопкинса, Нью-Йоркском университете, Имперском колледже Лондона и других известных учреждениях, на самом деле обнаружили связь между мистическими качествами псилоцибина и его лечебным потенциалом.Псилоцибин показал себя многообещающим в исследованиях большого депрессивного расстройства и депрессии, устойчивой к лечению. Он также был исследован и показал многообещающий эффект при никотиновой зависимости, алкогольной зависимости и даже тревоге и депрессии, связанных с неизлечимой болезнью, иногда называемой дистрессом в конце жизни.

Псилоцибин определенно не является побегом от реальности, даже если он вызывает такое измененное состояние ума. Но грибы часто предлагают кардинально новые взгляды на жизнь или жизнь в целом, которые могут помочь людям жить более аутентичной и полноценной жизнью, двигаясь вперед.

Лично в моих самых значимых поездках за грибами у меня возникает такое чувство, что все мелочи, которые вызывают у меня столько стресса и страха в повседневной жизни, на самом деле довольно мелкие, а не жизненные ситуации, в которые я их придумываю. быть в моей голове. Я вижу, что в жизни есть нечто большее, чем моя собственная неуверенность, страхи и факторы стресса; что у меня есть цель и я часть чего-то большего, чем любой человек. Назовите это смертью эго или чувством единства, но правда в том, что я возвращаюсь, чувствуя себя обновленным, мотивированным и с большей признательностью к человеку, с которым мне труднее всего: к самому себе.

Автор Мишель Джаникян держит книгу Your Psilocybin Mushroom Companion.

Псилоцибин, конечно, не спасение от реальности … Но грибы часто предлагают кардинально новые взгляды на [жизнь], которые могут помочь людям жить более аутентичной и полноценной жизнью, продвигаясь вперед.

Хотя я слышал о многих других людях, у которых был подобный опыт, путешествие за грибами очень индивидуально для каждого человека. Насколько легко вы сможете расслабиться и принять этот опыт, будет частично зависеть от того, насколько комфортно вы себя чувствуете в своей «обстановке и обстановке» (что я объясню ниже), но также и от того, что, по мнению грибов, вам нужно увидеть и почувствовать в этот момент.По этой причине не бывает двух одинаковых путешествий за грибами, и точно так же мы имеем в виду, когда говорим о вещах, которые «вскипают» от психоделиков: независимо от того, в чем заключаются ваши намерения, иногда ваше путешествие вращается вокруг каких-то глубоко укоренившихся часть себя, о существовании которой вы даже не подозревали.

Ключ в том, чтобы быть готовым принять и отдать свой контроль всему опыту, который грибы могут принести, как умственному, так и физическому. Вы можете научиться базовым навыкам, которые помогут вам подготовиться к психоделическому опыту, ориентироваться в нем и обработать его, которым DoubleBlind преподает в своем курсе, и я рекомендую вам изучить, если вы новичок в спотыкании или хотите глубже изучить психоделики.Тем не менее, важно знать, что грибы могут заставить вас по-новому почувствовать свое тело. Иногда это ощущение напоминает тошноту, чувство усталости или тяжести в конечностях. Я могу терять координацию, когда гуляю по грибам, но я все еще неплохо справляюсь с умеренными дозами.

Визуальные искажения тоже возможны, но это не совсем уж странно, если вы их совсем не понимаете. Однако многие люди видят, как вещи дышат, колеблются, растут и движутся, и ваше окружение в целом может показаться наполненным значимостью.Вы также можете потерять ориентацию и запутаться, поэтому безопасная обстановка, обстановка и натурщица так важны для тех, кто впервые путешествует, и путешествует с высокими дозами, хотя также довольно редко бывает полностью галлюцинировать и не иметь возможности отличить реальность от вашего визуальные искажения. Закрытие глаз и «погружение внутрь» может быть само по себе глубоким и иногда призрачным опытом, когда люди сообщают о всевозможных ярких мысленных образах, которые легче вспомнить, чем сон.

Ваши другие чувства также могут быть усилены или изменены, например, прикосновение и звук.И хотя слуховые галлюцинации случаются редко, вы можете слышать и воспринимать музыку совершенно новым и мощным способом.

Как долго живут грибы?

Весь опыт длится где-то от четырех до восьми часов, в среднем для большинства людей это шестичасовая поездка, но это может зависеть от дозы и индивидуума. Грибы начинают действовать в среднем от 30 до 45 минут, но это может занять от 15 минут до двух часов в зависимости от того, как вы их употребляли, поэтому не беспокойтесь и не принимайте больше, если вы не чувствуете, что они появляются. так быстро, как вы хотите.Я настоятельно рекомендую вам заранее определиться с дозой, взвесить грибы на весах, чтобы точно знать, сколько вы принимаете, а затем подождать, чтобы убедиться, что вы хотите больше.

Хронология грибного путешествия

Арка опыта вообще как таковая:

Поднимитесь: Первые два часа
Пик: Примерно через три-четыре часа после приема пищи
Спуститесь медленно: С четырех до шести часов, как правило,

Важно отметить опыт грибов появляется и исчезает волнами.Это особенно заметно ближе к концу поездки. К пятому часу может показаться, что ваша поездка полностью закончилась, особенно по сравнению с интенсивностью вашего пика, но тогда на вас может нахлынуть еще одна волна психоделических переживаний. Так что будьте осторожны с собой до конца и не спешите возвращаться к нормальному состоянию. Вместо этого позвольте приливу грибов исчезнуть естественным образом.

Наконец, даже несмотря на то, что похмелье маловероятно, а легкое и мотивирующее послесвечение является обычным явлением после поездки, настоятельно рекомендуется оставаться дома и отдыхать весь день после похода за грибами.Причина в том, что вы можете оказаться в чувствительном месте. В своей книге я описываю это как то, что по одной ноге в каждом мире, грибном и реальном, так что не давите на себя. Вместо этого используйте этот день, чтобы поразмышлять о своей поездке, например, посредством дневника, прогулки на природе или чего-то еще, что вам нравится.

Как есть грибы: способы приема внутрь

В дополнение к размышлениям о том, какой вид псилоцибиновых грибов вы хотите съесть (их более 180 видов!) И сколько вы хотите съесть, вам следует подумать о способе приема.Вы можете просто съесть псилоцибиновые грибы целиком — многие люди предпочитают это делать — и это своего рода крутой способ укрепить отношения с грибами. Но многие люди предпочитают употреблять их другими способами, например, в чай с грибами (вот наше руководство о том, как приготовить чай с грибами), в виде шоколада с грибами или с помощью техники, называемой лимонный тек, когда вы замачиваете псилоцибиновые грибы в лимонном соке или какая-то другая кислая жидкость, которая поможет расщепить их до того, как они попадут в ваш пищеварительный тракт. Эти методы популярны, потому что грибы не очень вкусные.В частности, популярны чай из грибов и лимонный тек, потому что они могут помочь уменьшить тошноту при приближении, что обычно не длится всю поездку, но довольно часто встречается вначале.

Впервые шампиньоны? Знать основы безопасного использования грибов

Ваш первый прием волшебных грибов — это большое событие, поэтому первое, что вам нужно сделать, — это относиться к нему как к одному из них. Это означает, что вы должны подготовиться, и с грибами, это похоже на расслабленное и открытое мышление и создание спокойной и комфортной обстановки.Подготовка этих двух вещей, известных в психоделическом сообществе как «сет и сеттинг», — это способ номер один для более безопасного и полезного психоделического путешествия. В моей книге и в курсе DoubleBlind для начинающих путешественников вы можете найти массу конкретных рекомендаций о способах подготовки оптимальной обстановки и о вещах, которые следует учитывать при подготовке набора, но лучшее, что вы можете сделать, — это действовать намеренно. и никогда не спешите с таким мощным опытом, не задумываясь о деталях.

Почему, спросите вы? Потому что, когда мы отправляемся в глубокое внутреннее путешествие, мы хотим убедиться, что все на земном плане учтено и о чем позаботились, поэтому мы расслабляемся в переживании и передаем контроль над веществом. Это основной способ избежать излишне стрессовой поездки и лучший способ подготовиться к тому, чтобы «доверять, отпускать, быть открытыми». Это фраза, придуманная психологом и давним исследователем психоделиков Биллом Ричардсом, который помог написать руководство по облегчению псилоцибиновых трипов в клинических испытаниях, а также позволил мне выбрать его мозг для Your Psilocybin Mushroom Companion .

Прочтите: Psilocybe Azurescens: этот волшебный гриб сильнее, чем то, к чему вы привыкли

Но, по сути, эта фраза заключает в себе все, что вам нужно знать о хорошем спуске. Доверьтесь : себе, своему окружению и своим партнерам по поездке, натурщику или фасилитатору, если он у вас есть. Отпустите : обращайтесь к психоделическому опыту и не пытайтесь его контролировать, сопротивляться или направлять. Будьте открыты : ко всем переживаниям, мыслям, воспоминаниям, видениям и ощущениям, которые могут возникнуть, независимо от того, странные они или неприятные.«Если вы чувствуете, что умираете, тает, растворяетесь, взрываетесь, сходите с ума и так далее — вперед, примите это», — пишет Ричардс в своих «Инструкциях по полету». Идея в том, что если вы отпустите эти сложные чувства и примете их, а не боретесь с ними, на другой стороне может появиться трансцендентность или большое понимание.

Последний базовый совет по безопасному использованию, который вы должны знать, заключается в том, что наличие «натурщика» — это простой способ как снизить любые потенциальные риски, так и помочь вам почувствовать себя в достаточной безопасности, чтобы отдаться грибам.Ситтеры не делают много и не нуждаются в особом обучении, но они «удерживают пространство» реальности, сохраняя ваше физическое тело в целости и сохранности, поэтому вы можете позволить своему разуму свободно блуждать по микоплану в течение нескольких часов в покое. В моей книге есть целая глава о том, как быть хорошим натурщиком, отрывок из которой DoubleBlind опубликовал здесь. Я определенно не рекомендую путешествовать в одиночку в первый раз, но если вы окажетесь в сложной ситуации, начиная с апреля, наши друзья в Fireside Chat также откроют бесплатную горячую линию для поездок.

Дозировка гриба

Правильная дозировка грибов также имеет решающее значение для обеспечения безопасности. Вот почему, как уже упоминалось, так важно взвешивать грибы, прежде чем брать их, на чувствительных весах.

Первое, что вам нужно решить, — это начать с субперцептивной «микродозы» или «триггерной» низкой дозы. Опыт с микродозами — это тонкий процесс, который может стать отличным началом, если вы никогда раньше не пробовали психоделики или если вы нервничаете из-за того, что так сильно изменили свое сознание.Скорее всего, это заставит вас почувствовать себя немного по-другому, возможно, более открытым, уравновешенным, чутким, продуктивным и творческим, но также может вызвать у некоторых людей эмоции, отвлечение и тошноту.

Однако, если вы ищете немного более глубокого опыта, я думаю, что безопасно начать с низкой «триггерной» дозы (два грамма или меньше), которую иногда называют «музейной дозой» в первый раз. Шульгины (то есть Саша и Энн Шульгины, известные популяризацией МДМА и других психоделиков) называли низкие дозы музейными дозами из-за их способности изменить восприятие человека в достаточной степени, сохраняя при этом достойный контакт с реальностью.Я, однако, не рекомендовал бы новичкам пойти в музей (или где-нибудь еще) для своего первого психоделического путешествия, даже с низкой дозой. Это потому, что дозы в диапазоне от одного до двух граммов все еще могут быть сильным переживанием с отчетливыми сенсорными изменениями, которые могут сбивать с толку и вызывать дискомфорт, если вы не полностью расслабились в первый раз.

Диапазоны доз для грибов: сколько грибов мне следует принимать?

Микродоза: 0,1 — 0,5 грамма
Низкая доза : 0.5 — 2 грамма
Средняя доза : 2 — 3,5 грамма
Высокая доза : 3,5 — 5 граммов и более

При принятии решения о том, сколько грибов принимать, важно отметить, что эти дозы предназначены для сушеных Psilocybe cubensis. Если вы едите свежие грибы, умножьте их на 10, чтобы учесть вес воды. Если вы употребляете другой вид грибов, безопасные дозы могут быть даже ниже, поэтому постарайтесь получить больше информации о силе.Но самый безопасный способ съесть новую партию грибов — начать с малого, чтобы почувствовать, что они вызывают, прежде чем погрузиться в путешествие с более высокими дозами.

Наконец, есть распространенное заблуждение, связанное с дозой, которое я описываю в своей книге: что вам следует принять целую восьмую (3,5 грамма) в свое первое путешествие. Поговорив с более чем 20 пользователями грибов во время моего исследования, я узнал, что многие из них делали это впервые и в итоге получили совершенно потрясающий опыт, к которому они не были готовы.Поэтому я рекомендую людям начинать с малого, чтобы познакомиться с тем, что вы чувствуете с грибами, и попрактиковаться в навигационных навыках перед тем, как отправиться в путешествие с высокими дозами. Вы будете более подготовлены и будете чувствовать себя комфортно для больших событий, если будете работать до высокой дозы в течение нескольких поездок; вы сможете лучше заземлить себя и потом обработать материал, если он не будет преодолевать вас, как приливная волна.

Грибы безопасны? Грибы побочные эффекты и противопоказания

Несмотря на то, чему вас учили в Д.A.R.E., псилоцибиновые грибы физиологически безопасны для здоровых людей. Фактически, в последние несколько лет грибы признаны самым безопасным запрещенным веществом по данным Глобального исследования наркотиков — даже безопаснее, чем каннабис, потому что они помещают в больницу наименьшее количество людей. Но создатели международного опроса даже отмечают, что отчасти это связано с особым вниманием, подготовкой и общими знаниями в области снижения вреда, которых придерживаются многие пользователи грибов.

Грибы потенциал зависимости

Псилоцибиновые грибы и большинство психоделиков в этом отношении также не вызывают привыкания, потому что их переживания, как правило, слишком глубоки для компульсивного употребления.Отчасти это связано с тем, что грибы не дают потребителям уйти от употребления, как алкоголь или опиоиды, а, скорее, они часто предлагают более глубокий взгляд на себя, что не всегда приятно. Итак, здесь все немного усложняется, потому что грибы могут дать пользователям очень сложные впечатления, которые могут дестабилизировать их мировоззрение в целом. (Здесь вы можете найти советы о том, как избежать неудач.) Кроме того, грибы также могут дезориентировать потребителей, делая их менее осведомленными о своем окружении и, следовательно, подвергаясь риску экологической аварии или недосмотра.Но при соблюдении правил безопасного использования, таких как привлечение трезвого «натурщика» и других рекомендаций, описанных выше, вред для здоровых людей маловероятен.

Читать: Как собирать грибы

Риски, связанные с грибами, дозировка и противопоказания к грибам

Для тех из нас, у кого хроническое психическое или физическое состояние здоровья, споткнуться о грибы может быть рискованно или, по крайней мере, потребуется дополнительная поддержка до, во время и после вашего психоделического опыта. Важно отметить, что грибы подходят не всем.

Основные потенциальные противопоказания для опытов с псилоцибиновыми грибами включают: сердечные заболевания, расстройство психотического спектра, беременность и / или кормление грудью, а также лекарства, которые взаимодействуют с рецепторами серотонина, в основном антидепрессанты СИОЗС и СИОЗСН. Если это вы, или у вас другое хроническое заболевание, или вы принимаете какие-либо лекарства ежедневно, вам необходимо провести дополнительные исследования или, возможно, поговорить с врачом о том, может ли псилоцибин усугубить ваше состояние или взаимодействовать с вашими лекарствами.

В общем, грибное путешествие — нелегкое дело, и вы должны подготовиться и спланировать это так же, как и любое другое путешествие. Дозировку, набор и настройку грибов, а также способ приема можно настроить в соответствии с вашим уникальным телом. И если вы ищете дополнительные советы по передовым методам, как ориентироваться в грибном пространстве, разбираться с трудным материалом и осмысливать или «интегрировать» свой опыт, подумайте о том, чтобы взять копию моей книги Your Psilocybin Mushroom Companion или пройти курс с DoubleBlind перед тем, как погрузиться.

Мы стремимся предоставлять достоверную информацию о психоделиках таким людям, как вы. И мы взяли на себя обязательство никогда не иметь платного доступа. Чтобы помочь нам в этом, мы просим вас подумать о том, чтобы сделать пожертвование DoubleBlind, начиная с 1 доллара. В любом случае, знайте, что мы ценим вас.