Шпагат зачем нужен: Зачем нужен шпагат? О пользе тренда | Фитнес

Содержание

Зачем нужен шпагат? О пользе тренда | Фитнес

«Это красиво», — так звучит, пожалуй, один из главных аргументов в пользу стрейчинга у тех, кто регулярно посещает занятия и отсчитывает миллиметры, оставшиеся до касания пола. Вопрос в том, стоит ли результат тех усилий, которые прилагают месяцами (а кому-то и года мало, чтобы сесть на шпагат). И он остается спорным.

Одно дело — поставить перед собой цель стать более гибким, другое — стремиться сесть на шпагат. Знак равенства ставить не следует: шпагат хоть и улучшает подвижность, о гармоничном развитии всего тела речь не идет. И это основная причина сомнений в тренде, который пользуется такой популярностью (о чем говорят фотоотчеты из спортзалов, а потом и за его пределами — на фоне красивых пейзажей).

Считается, что шпагат — то, что нужно для улучшения кровообращения (получается профилактика застоев и даже заболеваний вроде варикоза), избавления от суставных перекосов в области таза и различных зажимов. Правда, то же самое актуально и в целом для растяжки, так что основной нюанс — не ставить именно шпагат во главу угла; пусть лучше он будет приятным «бонусом», если сесть все-таки получится.

Тренер Mind&Body Studio by World Class Марат Калмурзаев объясняет, почему: «Если говорить о шпагате, нельзя сказать, что конкретно от него есть особая польза для организма: это не самое естественное положение тела. Плюс тело не у всех предрасположено к шпагату. Надо понимать, что есть особенности анатомического строения, что связочный аппарат у тазобедренного сустава может не обладать нужной врожденной эластичностью — возможно, что “посадка” на шпагат в итоге не будет удачной».

Не совсем верно поступают и те, кто, увлекшись желанием сесть на шпагат, посещают только уроки по стрейчингу, оставляя другие активности без внимания. «Человеческому организму в первую очередь нужны баланс, гармония. Многие проблемы возникают как раз из-за нарушения равновесия. Нужен баланс силы и гибкости: если только тянуться, тело не будет получать нужной силовой нагрузки. Если ситуация обратная, и силового тренинга больше, то гибкость будет “страдать”. Лучший вариант — найти занятия, которые помогут развиваться в обоих направлениях: это йога, пилатес, тайчи. Эти практики позволяют приблизиться к сбалансированности», — объясняет Марат.

Заниматься ли тогда растяжкой вообще?

Отказа, конечно, не требуется. Главное — совмещать стрейчинг с тем, что не только тянет мышцы, но и укрепляет их. В качестве дополнения к другим активностям он способен открыть спортсменам большие возможности:

«Благодаря растяжке организм и в целом чувствует себя комфортнее за счет улучшения подвижности. Не будет зажимов в мышцах, спазмов, скованных движений (все это бывает, если уделять много внимания силовым занятиям или, напротив, вообще вести малоподвижный образ жизни).

В спорте это профилактика многих травм. Примеров можно привести множество: так, в беге, если у человека тугоподвижные ноги и спина, не получится сделать большой шаг и развить нужную скорость. Чем бы вы ни занимались, успех в спорте будет зависеть не только от силы, но и от амплитуды, от размаха движения. Именно поэтому упражнения на гибкость всегда входят в программы тренировок.

Пожалуй, самая частая ошибка спортсменов-новичков — оставлять без внимания дополнительные занятия по развитию гибкости. Ходить на тренировки только в рамках одного направления. Например, один только бег без силовых нагрузок. Укрепление рук для скалолазания без растяжки ног. Даже в шахматах нужна гибкость — гибкость ума».

Советы по растяжке:

1. Если тянуться, то без боли. «Ее не должно быть ни во время занятий, ни после, ни через день. Даже если тренер говорит, что это признак эффективности растяжки. Боль — сигнал от нашего организма, что что-то не так. Она накапливается и, возможно, далее “выльется” в проблемы с опорно-двигательным аппаратом».

2. Без сроков и планки. Ставить цели и стараться как можно быстрее их достичь похвально в обычной жизни; растяжка тут не при чем. Нужно действовать медленно и плавно, без рывков и резких движений — это если и улучшит результат, то ненадолго. А возможно и вовсе отстранит от тренировок, так как приведет к травме. Вернее и надежнее — небольшие ежедневные занятия вместо марш-бросков раз в неделю. Кстати, вместо напряжения в стрейчиное нужно расслабления — мышцы и так сопротивляются неестественному растяжению, пытаясь защититься от возможного повреждения.

3. Вечерний стрейчинг. Знаете ли вы, что к вечеру мышцы эластичнее, чем утром, — причем примерно на 20%? Переносите тренировки на более позднее время: дело пойдет быстрее, а риск травм будет ниже.

Фото: unsplash-logoDavid Hofmann

Садиться на шпагат или нет: 11 вопросов о растяжке

Помимо марафонов похудения и сахарного детокса стали популярны шпагаты. Высший пилотаж — минусовой шпагат, при котором угол между ногами больше 180 градусов. Шпагат — это красиво и потому отлично вписывается в концепцию инстаграма. «В один момент стретчинг действительно стал суперпопулярен, и приятно осознавать, что он не сдает позиций. Думаю, что это можно объяснить не только его фотогеничностью, но и пользой. Люди относятся к растяжке не просто как к модному направлению, а к своего рода стилю жизни, основанному на расслаблении, заботе о здоровье, достижении внутренней гармонии и уверенности в себе», — считает Самира Мустафаева, призер чемпионата мира по художественной гимнастике, владелица сети студий растяжки SM Stretching.

«В наше время визуального восприятия информации и развития соцсетей стали очень популярны такие методы самовыражения как »смотри как я умею», а шпагат как раз является очень зрелищным, красивым и при определенных усилиях вполне достижимым, а также показывает хорошую физическую форму своего обладателя. Благодаря такой популярности появляется много марафонов по растяжке и освоению шпагата, а это отличная мотивация заняться своим телом», — говорит Виктория Тарабукина, преподаватель хатха-йоги ZARYAD.studio.

В идеале следует проконсультироваться со специалистом, перед тем как заняться тем или иным видом спорта (не только стретчингом). «Не рекомендуется растягиваться в период менструации и при наличии остеохондроза. Также тренировки противопоказаны во время первого триместра беременности. Есть люди-энтузиасты, которые рвутся пойти на тренировку даже с высокой температурой и простудой, но лучше всего восстановить силы и только затем возвращаться к занятиям», — предупреждает Самира Мустафаева.

«Недавно перенесенные переломы, воспалительные заболевания суставов, травмы и период восстановления после операций, некоторые заболевания сердечно-сосудистой системы являются противопоказаниями», — дополняет Марина Мардэр, тренер сети студий PMP (Pilates PMP).

Не существует безопасного способа сесть на шпагат в короткие сроки без физической подготовки. Достичь результата можно лишь благодаря регулярным тренировкам и усердному труду. «Следует ориентироваться на свои индивидуальные особенности. Есть девушки, которые могут сесть на шпагат через месяц, но есть и те, кому понадобится год или два. В этом нет ничего плохого. Если вы планомерно будете развивать свою гибкость и не делать большие перерывы, то все обязательно получится. Я рекомендую отказаться от попыток ускорить данный процесс, как бы сильно этого ни хотелось. В этом случае есть большая вероятность получить травму (надрыв или разрыв связок), восстановление после которой займет долгое время», — предупреждает Самира Мустафаева.

Растяжки одинаково полезны как для тех, кто ведет малоподвижный образ жизни, так и для тех, кто активно занимается спортом. «Первое, что нужно знать, — это то, что упражнения на растяжку оберегают ваше тело от травм и помогают вам эффективнее тренироваться. Регулярное выполнение упражнений на растяжку спины, груди и плеч выпрямляет позвоночник, улучшает осанку и помогает избавиться от болей в спине (в любом возрасте). Если растяжки сделать обязательной заключительной частью тренировок, то вы улучшите эластичность мышц и подвижность суставов», — рассказывает Артем Соловьев, инструктор групповых программ Mind Body в клубе боевых искусств и фитнеса Ludus Dome.

«Растяжка нужна для профилактики травм, она укрепляет сами связки, они становятся более прочными, и это снижает риск травмы во время боя. Поэтому ее нужно делать, но с определенными условиями, чтобы сохранить силу удара, если вы, например, занимаетесь тайским боксом: вы делаете динамическую растяжку и в дополнение развиваете мышечный корсет и выполняете упражнения на развитие взрывной силы. В таком случае вы сможете высоко поднимать ноги, сильно бить, а также сохраните связки здоровыми и крепкими», — советует Николай Задорин, тренер по тайскому боксу в клубе боевых искусств и фитнеса Ludus Dome.

«Динамическая растяжка — это активные движения, которые направлены на растяжение мышц. У статической растяжки другой принцип — мы принимаем нужное положение и держим его какое-то время. В первом случае происходит разогрев мышц и их одновременное вытяжение, во втором — постепенное вытяжение под воздействием нагрузки. Динамическая растяжка хороша перед тренировкой (это своего рода разминка). Статическая — после. Также статическая растяжка может быть основой тренировки (например, в пилатесе)», — объясняет Марина Мардэр.

«В SM Stretching мы не практикуем динамическую растяжку, потому что в динамике можно резко произвести то или иное действие и получить травму, которая потом еще долгое время будет давать о себе знать. Она представляет собой сет из упражнений »махи» ногами. А процесс растяжки должен быть аккуратным и спокойным. Мы прибегаем к статической растяжке, то есть тянемся медленно и осторожно. Все движения направлены на расслабление и достижение состояния спокойствия», — говорит Самира Мустафаева.

Сбросить лишний вес при помощи растяжки возможно, но, как и в случае с любым другим видом спорта, нужно совмещать эти занятия с правильным питанием. «Лишний вес уходит благодаря совокупности нескольких факторов: правильное питание, физическая нагрузка и нормальный режим. Поэтому нет, только при помощи растяжки проблему не решить», — уверяет Марина Мардэр.

Некоторая болезненность во время выполнения упражнения на гибкость нормальна. Но не следует доводить амплитуду движений до явного проявления боли, не надо терпеть и задерживать дыхание. «Если во время тренировки вы почувствовали сильный дискомфорт, то лучше остановиться и пропустить несколько упражнений, чтобы разобраться в причине. Если после занятия вы продолжаете чувствовать боль на протяжении длительного времени, то стоит немедленно обратиться к врачу», — рекомендует Самира Мустафаева.

Если есть возможность, то лучше всего заниматься с тренером — так риск получить травму будет минимальным, но можно растягиваться и дома. «Если вы растягиваетесь дома без помощи тренера, то выполняйте упражнения медленно, быстрые движения могут вам навредить. И не пытайтесь сразу слишком сильно себя растянуть. Резкие движения и длительное растяжение мышц с непривычки могут привести к травмам», — советует Артем Соловьев.

«Некоторые обращаются к онлайн-урокам. Здесь нужно быть очень внимательным: довольно часто люди смотрят непонятные видео на YouTube, которые снимают любители, и поэтому теряют время, не достигнув желаемого результата. А в худшем случае — травмируют себя. Поэтому важно тщательно подбирать онлайн-уроки. Вполне достаточно заниматься 2–3 раза в неделю, чтобы мышцы могли восстановиться», — говорит Самира Мустафаева.

Растяжка направлена на улучшение гибкости и приобретение подтянутой фигуры, а рельеф без лишнего объема — это в большей степени относится к другому направлению под названием «барре» (микс йоги, балета и пилатеса). В идеале следует совмещать растяжку и барре.

Правильное дыхание поможет вам перетерпеть болевые ощущения (глубокий вдох и медленный выдох). Задерживать дыхание при выполнении упражнений категорически нельзя. Дыхание — очень важный элемент процесса растяжки. Во время выполнения упражнения нужно расслабиться и дышать ровно, спокойно. «В момент максимального растяжения делается глубокий вдох, так что можно заметить, как мышцы легче поддаются и расслабляются», — советует Самира Мустафаева.

«Для корректировки мышечного дисбаланса, обусловленного прямохождением, лучше делать акцент на количество и продолжительность упражнений на растягивание более сильных, укороченных мышц, которые подвергаются постоянному стабилизирующему напряжению: икроножные мышцы, мышцы задней и передней поверхности бедер, мышцы, отводящие бедро, мышцы ягодиц, разгибатели спины, грудные и мышцы плеч», — рекомендует преподаватель хатха-йоги ZARYAD.studio.

Зачем нужен шпагат!? | Stretch Body | Школа растяжки

Поперечный шпагат

Дорогие читатели, совсем недавно у нас была дискуссия в комментариях с одним из пользователей данной сети на тему: «зачем шпагат?»

Действительно, многие задаются вопросом: «зачем он нужен?!» И поскольку я в спорте более 20 лет (это и спорт высших достижений, а также тренерская деятельность), вообщем мне есть что рассказать и чем поделиться с вами, дорогие читатели.

Начнём с определения:

Шпагат — это элемент в гимнастике, в котором две ноги разведены в стороны (если это поперечный шпагат) или одна нога вперёд, другая назад (если это продольный).

Светлана Суханова, основатель онлайн-школы Stretch Body, профессиональный тренер, эксперт по стретчингу. Inst: @stretchbody_

Итак, первое что приходит на ум (и я думаю с этим никто не поспорит), шпагат — это новый тренд, который набирает обороты.

Действительно, такое умение как сесть на шпагат выглядит очень красиво и пользуется популярностью среди мужчин. Да, именно так, многие мужчины восхищаются девушками, которые умеют садиться на шпагат, поэтому столько стремления со стороны девушек стараться растянуться.

Кстати, многие (кто занимается у нас в онлайн школе) так же пишут о том, что : «муж очень хочет, чтобы я научилась сидеть на шпагате и в этом меня поддерживает очень!»

В продолжение. .. конечно дело не только в красоте, у шпагата достаточно много преимуществ! Лукавить я не стану, говоря о том, что если вы сядете на шпагат, то откроется ряд преимуществ со стороны здоровья. Нет, этого писать я не буду (как написано в некоторых источниках), потому что адекватно считаю, что оздоровиться действительно можно не сидя на шпагате! Конечно не избегая его вовсе, НО у меня есть много примеров, которые не сели на сам шпагат (по разным причинам), но приобрели те преимущества, которые даёт растяжка!!!

Само умение шпагат, может открыть новые способности нашего тела. Мы все уникальны и это безумно интересно прочувствовать себя. Это касается и мужчин и женщин.

Постоянные тренировки, помимо самого умения сесть на шпагат, помогут выработать ряд качеств, которые несомненно пригодятся в жизни!

Это

ВЫНОСЛИВОСТЬ и УПОРСТВО.

Шпагат — сложный элемент, который требует немало усилий. Важно выполнять все движения качественно и грамотно. Кстати, почему-то многие думают о том, что те, кто садиться на шпагат пренебрегает упражнениями для укрепления мышц…я знаю о чем говорю, потому что об этом мне писали. На тот момент, у меня не было времени ответить и спорить, но в данной статье поясняю: все кто тянется для шпагата, так или иначе должны делать упражнения для укрепления мышц!

Иначе как можно удержать ровно спину в продольном шпагате, а в поперечном?!

Поэтому ещё раз пишу о том, что шпагат — это не только упражнения на растяжку, это и обязательно комплексы ОФП и СФП. Только при верном выполнении вы сможете прочувствовать каждую мышцу на своем теле.

Inst: @stretchbody_

САМОКОНТРОЛЬ.

Да, шпагат поможет и в этом. Ведь нюансов очень много. Чтобы добиться шпагата, необходимо учитывать все тонкости, и здесь речь не только о том что нужно растягивать! Скорее знатоки растяжки поняли, что речь о таком принципе как «дыхание», а так же о принципе «компенсации» (расслаблении). Крайне важно уметь контролировать эти процессы, это совсем непросто, этому надо научиться! Ведь первое время безумно тяжело и дышать и расслабляться и все это контролировать… Но со временем это приходит! Отсюда и новая черта, которая вырабатывается благодаря шпагату — самоконтроль.

Ну и конечно куда же без цели?

Как показала моя практика, многолетний личный опыт, а также опыт моих коллег, шпагат, поможет вам выработать ещё одно качество: НЕ СДАВАТЬСЯ И ИДТИ ДО КОНЦА.

С каждой тренировкой и попыткой сесть на шпагат вы поймёте, что это не так уж просто. На это уйдёт время, потребуется (2-3 месяца), чтобы добиться результата. Но и это к лучшему! Ведь пока вы тренируетесь, Вы научитесь не сдаваться и идти к своей цели несмотря ни на что. Сложности они закаляют, а это всегда пригодиться в нашей безумной жизни. И конечно Вы сможете гордиться собой, что достигли цель и не сдались.

Как вы уже могли заметить, шпагат является прекрасным решением для многих задач! Это не только укрепление нашего тела, но и выработка таких важных качеств, которые точно пригодятся всем без исключения.

У шпагата нет возраста и пола. Он подходит как мужчинам, так и женщинам. Важно лишь ваше желание.

И как итог:

Умение довести дело до конца; развитие упорства и выдержки; умение все контролировать; разнообразие в сексуальной жизни и конечно быть в тренде — это тот минимум, который даст вам шпагат!❤️

Ждем ваше мнение 🙂

_________________________________

Задавайте свои вопросы! Не забывайте ставить лайк и подписываться на канал онлайн- школы Stetch Body. Спасибо!

>> Читайте также:

Как сохранить гибкость и поддерживать результат?

>> Регистрируйтесь

на бесплатный вебинар «Как сесть на шпагат с нуля»

>> Хотите больше фото?

подписывайтесь на Коллекции

Польза и вред шпагата.

Как сесть в любом возрасте?

Почему все так мечтают сесть на заветный шпагат? Есть ли польза для здоровья от него? Стоит ли результат приложенных усилий? Главная причина, которую назовут большинство девушек, – это красиво. С этим спорить никто не станет.

Умение выполнять шпагат показывает окружающим прекрасную гибкость, отличную физподготовку. Помимо этого, растяжка хорошо сказывается на общем состоянии. Обычно, чтобы сидеть на шпагате, нужны недели или даже месяцы тренировок и интенсивной растяжки. Однако, как правило, детям до 12 лет гораздо легче сесть на шпагат, а с возрастом мы становимся менее гибкими. Далее WoMo расскажет, как можно сесть на шпагат в любом возрасте.

Каким бывает шпагат

Сегодня существует несколько видов шпагата:

Продольный вариант шпагата — простой вид шпагата, если вы только учитесь садиться на шпагат — начинайте с него.
Поперечный вид шпагата — его выполняют сидя на полу, ноги разводятся в разные стороны и располагаются на одной линии.
Провисной вид шпагата — его можно выполнять, как на основе поперечного, так и на основе продольного вида шпагата. Ваши бедра могут находиться при этом в воздухе, а ноги — на опоре, которая возвышается над уровнем пола.
Вертикальный вид шпагата — для его выполнения вы должны стать на одну ногу, а вторую вытянуть в противоположную сторону. Такой вид шпагата также может быть продольным или поперечным.
Шпагат на руках — разные виды шпагата выполняются в стойке на руках.

Шпагат — это полезно

Укрепляются мышцы в области бедер, живота, спины и ягодиц, жировые отложения в области живота также сокращаются (подробнее, как убрать жир с живота).
Крестец становится более подвижным, как и тазобедренные суставы.
Тело становится гибким, и это так приятно.
Благодаря выполнению шпагата, процессы кровообращения в органах брюшной полости проходят лучше, что сказывается на работе самих органов — кишечника, мочеполовой системы.
Шпагат можно смело назвать гибкой профилактикой варикоза и заболеваний мочеполовой системы, особенно для женщин, так как последним его регулярное выполнение поможет нормализовать цикл месячных, облегчает протекание беременности (правда, во время беременности садиться на шпагат не стоит) и служит хорошей подготовкой к предстоящим родам.

Свежие новости

Минусы шпагата

Важно понимать: если единственная цель — сесть на шпагат, это может пойти во вред, а не на пользу организму. Сокращение сроков ведет к экстремальной болевой растяжке, из-за которой могут случиться травмы, в том числе повреждение сухожилий и разрывы связок, блокада тазобедренного сустава.
Полезна постепенная практика и равномерная работа с различными группами мышц. В раннем возрасте суставы гораздо гибче, поэтому дети быстро привыкают к гимнастическим упражнениям, и риск травм минимален. При этом не у всех взрослых людей тазобедренные суставы отличаются хорошей эластичностью. Приступать к тренировкам нужно постепенно, ради улучшения здоровья и красоты тела. Лучше всего садиться на шпагат под руководством профессионального тренера, чтобы минимизировать возможный вред для организма.

Кто может сесть на шпагат

Никакой из шпагатов не считается более простым или более сложным. Для всех все индивидуально. Если строение вашего таза таково, что вертлужные впадины неглубокие и смотрят больше в сторону, то поперечный дастся вам легче, а если вертлужные впадины больше смотрят вперед, то легче будет с продольным.
Прежде всего забудьте о том, что вы «быстро сядете на шпагат». Это физически невозможно. И сколько бы вам не обещали этого фитнесс тренера, объективные обстоятельства и особенности вашей физической подготовки (при условии её отсутствия) не позволят вам в тот же день или даже спустя неделю сесть на шпагат. Так что, наберитесь терпения. Быстро не получится. Если бы у вас была растяжка, крепкие мышцы, хорошие природных данные, и вы были ребёнком — тогда да. Но с каждым годом вашей жизни ваше тело становится менее гибким и превратиться в гуттаперчевого мальчика или девочку, увы, не всем дано. Поэтому, не загоняйте себя сроками, лучше медленно, но верно и безопасно для своего здоровья двигайтесь к своей цели, не пропуская ни один из этапов, подробно описанных ниже.

Способы растяжки для девочек от 14 до 25 лет

В этом возрасте вы можете получить результат за неделю или меньше, если будете регулярно выполнять всего несколько упражнений.
Следующий комплекс рекомендуется повторять 3 раза в день по 5-10 минут. Вам нужно начать с разминки. Это может быть ходьба на месте, легкий бег, сгибание в стороны и вперед, а также прыжки на месте. После небольшой разминки вы можете приступить к основным упражнениям.

1. Из положения стоя вытяните одну ногу вперед, согнув ее в колене. Вторая конечность отведена назад и опирается на носок на полу. Нога, которая расположена спереди, должна быть согнута под углом 90 градусов. Колено не выходит за пределы голени. Руки вверх или на поясе. В этой позиции вам нужно оставаться как можно дольше. Начинающим нужно всего 30-60 секунд. Затем повторите то же самое, но на другой ноге. Это упражнение позволяет растянуть продольный шпагат.

2. Поза воина — упражнение на растяжку сухожилий. Для этого нужно встать на колени и упереться ладонями в пол. Ноги согнуты. Затем нужно максимально развести колени, чувствуя напряжение. Он должен опираться на вытянутые руки или локти. Скругление спины не рекомендуется. Задержитесь в этом положении на минуту. Новички могут положить мягкие подушки под колени, чтобы они не болели.

3. Поза лягушки для растягивания шпагата должна быть сделана с осторожностью. Следующее упражнение также поможет растянуть поперечный шпагат. Вы должны сесть на корточки с широко расставленными коленями. Локти должны опираться на них, ладони соединены вместе. Ягодицы смотрят вниз, таз постепенно открывается. Будьте в этом положении в течение 30-60 секунд.

4. Поза для открытия таза позволяет подготовить поперечный шпагат. Это упражнение эффективно для растяжения ваших подколенных сухожилий. Вам нужно сесть прямо, вытяните ноги вперед. Носки должны быть натянуты. Наклонитесь, пытаясь дотронуться до живота и грудины до колен. Задержитесь на 30 секунд. Сделайте небольшой перерыв и повторите.

5. Наклон к вытянутым ногам помогает растянуть ваши подколенные сухожилия

После каждого упражнения рекомендуется отдохнуть и сделать перерыв на 1 минуту.

Как растянуть шпагат после 30

В возрасте 30 лет связки менее эластичны, чем у молодых девушек, поэтому наберитесь терпения. Для разогрева мышц желательно попрыгать на скакалке минуту или бегать на месте. Затем вы можете перейти к основному комплексу.

1. Первое упражнение — динамическое растяжение связок. Надо лежать на одной стороне, положив ладонь на пол. Верхнюю ногу нужно поднять как можно выше и к себе. Колени не сгибать. Повторите 15–20 раз с каждой ногой. Поднимайте ноги плавно, без резких движений.

2. Второе упражнение выполняется с той же позиции. Нужно поднять ногу как можно выше и взять ее ладонью пальца ноги. Если растяжение не позволяет, то следует использовать ремень, постепенно подтягивая конечность к уху. В максимально возможной точке рекомендуется задерживаться на одну минуту. Затем повторите то же самое, но только перевернувшись на спину.

3. Следующее упражнение максимизирует расширение бедренного сухожилия. Для этого нужно сесть, согнуть ноги в коленях и соединить ноги. Руки нужно аккуратно надавливать на бедра. При этом старайтесь опускать колени как можно ближе к полу. В этом положении должна быть не менее минуты. Поза Бабочка помогает максимально открыть таз

Такой короткий комплекс следует повторять 3-4 раза в день, чтобы сесть на шпагате как можно скорее.

Эффективная растяжка после 40

После 40 лет еще сложнее быстро сесть на шпагат. Однако при регулярных тренировках нет ничего невозможного.

1. Наклон с широко расставленными ногами и упором на руки. Очень эффективное упражнение с широко расставленными ногами. В этом случае вам нужно наклониться и положить руки на пол. Ноги не должны отрываться. В этой позиции нужно задержаться около минуты. Это поможет разогреть связки.

2. Растяжка ног сидя с наклоном и прямые колени. Затем вы должны сесть и снова раздвинуть ноги как можно шире. Необходимо попеременно сгибаться к той или иной конечности, вытягивая спину и руки. Это упражнение эффективно как для поперечного, так и для продольного шпагата. Повторить 15 раз в каждом направлении. В конце упражнения вы должны наклониться посередине, вытянув руки вперед по полу.

3. Растяжка сидя, одна нога согнута. Это упражнение также следует выполнять сидя. Согните одну ногу в колене, а другую вытяните вперед. Попробуйте наклониться как можно ниже к конечности. Локоть прямой ноги не может быть согнут. В максимальной точке 20 отсчетов, затем поменяйте ногу.

Выполняя любое из этих действий, обратите внимание на спину. Это очень важное правило. Если есть боль в коленных суставах, вы можете дополнительно использовать небольшую подушку.

Можно ли добиться результатов с нуля после 50 лет?

При хорошей физической подготовке вы можете сесть на шпагате в этом возрасте, но растяжка займет гораздо больше времени и усилий. Это возможно только при отсутствии заболеваний опорно-двигательного аппарата. Если у женщины постоянно возникают боли в тазобедренных или коленных суставах, то нельзя делать интенсивные растяжки.

Шпагат у пожилых женщин должен поддерживаться подушками и блоками. При отсутствии противопоказаний вышеуказанные комплексы могут быть выполнены. Во время растяжки нужно следить за отсутствием боли. Если она присутствует, то необходимо уменьшить амплитуду движений. Под ягодицы можно положить низкую подушку, а также использовать блоки для поддержки (некоторые делают это с книгами, но этот метод небезопасен). Таким образом, нагрузка на суставы будет менее интенсивной. Достаточно выбрать 3 любых упражнения и выполнять их 3-4 раза в день, чередуя в течение недели.

Противопоказания

Деструктивные процессы в суставах могут препятствовать прогрессу. В этом случае хронический артроз может перейти в острый, если сразу начать растягиваться без дополнительной подготовки. При заболеваниях опорно-двигательного аппарата, нужно действовать крайне осторожно и только с разрешения врача.

Также противопоказания к интенсивному растяжению:
· ожирение,
· беременность,
· заболевания опорно-двигательного аппарата, исходя в форме острого,
· травмы суставов или связок, которые были или есть в настоящее время
· воспаление седалищного нерва,
· острый ишиас.

Меры предостережения:
Не следует начинать занятия, если есть боли в позвоночнике.
Не рекомендуется растягивать связки, преодолевая болевые ощущения, иначе можно спровоцировать микротрещины волокон.
Не начинайте упражнение сразу после пробуждения. Связки становятся более эластичными днем.
Всегда нужно начинать с продольного шпагата, плавно переходящего в поперечный.
Получить результат труднее для тех, кто занимается силовыми тренировками. При накачке с гантелями мышцы забиваются, ограничивая растяжение связок. Не рекомендуется совмещать растяжки этого типа и бодибилдинг за один день.

Читайте также:»Почему люди падают в обморок и боятся крови?»

Как сесть на продольный шпагат и зачем это нужно

Зачем садиться на продольный шпагат

Увеличение эластичности мышц снижает риск травм

С возрастом мышечные волокна становятся менее упругими, в мышцах образуются перекрёстные связи, которые затрудняют движение параллельных волокон. Кроме того, со временем мышечные волокна всё больше связываются соединительной тканью, что делает их жёсткими, снижает диапазон движений и увеличивает риск травмы.

Растягивая мышцы, вы убираете перекрёстные связи, восстанавливая нормальную структуру. Во время растяжки стимулируется выработка смазочных жидкостей в тканях, что делает мышцы более эластичными.

Большое значение это имеет для спорта, в котором есть прыжки и быстрые циклы сокращения и сжатия мышц, например для футбола, баскетбола, кроссфита. Для таких видов спорта нужны достаточно податливые мышцы и сухожилия, чтобы запасать и выплёскивать высокое количество эластичной энергии ^.

Если у спортсмена недостаточно податливые мышцы и сухожилия, требования к поглощению и проявлению энергии превысят пропускную способность мышц, что может увеличить риск травмы.

Растяжка улучшает кровообращение

В ходе проведённого исследования ^{было доказано, что в процессе растяжки увеличивается антеградный и ретроградный кровоток, а также концентрация венозного гемоглобина по сравнению с исходным.}

После упражнений увеличивается объём циркулирующей крови и кровоток в ногах вне зависимости от интенсивности растяжки. Также после растяжки остаётся увеличенным ретроградный кровоток, который улучшает питание тканей и благотворно воздействует на мышцы ног.

Растяжка подвздошно-поясничной мышцы помогает сформировать хорошую осанку

Третья причина сесть на продольный шпагат — растяжка подвздошно-поясничной мышцы.

У людей, ведущих сидячий образ жизни, эта мышца часто бывает укорочена, что ведёт к плохой осанке — гиперлордозу поясничного отдела. Укороченная мышца тянет за собой нижний отдел позвоночника, за счёт чего усиливается прогиб в пояснице, а живот подаётся вперёд.

Упражнения для растяжки помогут растянуть практически все мышцы ног, а также подвздошно-поясничную мышцу, что позволит уменьшить вред для спины и избежать болей в пояснице, проблем с позвоночными дисками и тазобедренным суставом.

Как часто и долго растягиваться, чтобы сесть на продольный шпагат

Большинство учёных считают, что 10–30 секунд — идеальное время ^{удержания статической позы для развития гибкости.}

В то же время доктор Келли Старрет (Kelly Starrett) в своей книге «Becoming a Supple Leopard: The Ultimate Guide to Resolving Pain, Preventing Injury, and Optimizing Athletic Performance» называет временной отрезок в две минуты — именно за это время фасции успевают адаптироваться к новой длине.

С его мнением соглашаются многие тренеры, например американский физиотерапевт и инструктор по йоге Джули Гудместат (Julie Gudmestad). Она считает, что за это время в базовом веществе — гелеобразной матрице соединительной ткани — успевают произойти необходимые изменения.

Чтобы выбрать идеальное время для себя, ориентируйтесь на свои возможности.

Если можете просидеть в позе две минуты — отлично. Если нет, чередуйте удержание позы в течение 30 секунд с небольшим отдыхом и сделайте четыре подхода.

Что касается количества тренировок в неделю, здесь ограничений нет. Вы можете выполнять растяжку каждый день — как после тренировки, так и отдельно от неё (если вы выберете последний вариант, обязательно выполните суставную разминку и пятиминутное кардио, чтобы разогреть мышцы).

В ролике ниже мы собрали несколько упражнений, которые можно выполнять:

на полу с весом собственного тела;
на возвышении: хореографическом станке в зале, грифе штанги, установленном на определённой высоте, подоконнике, столе;
с резиновой лентой-эспандером. Резиновые ленты — универсальный тренажёр, с которым можно выполнять силовые упражнения и растягиваться.

Однако даже ежедневная растяжка не гарантирует, что вы быстро сядете на шпагат. На вашу гибкость влияет множество факторов: упругость мышц, возможности к деформации фасций, неврологические особенности (мышечная память и толерантность) и индивидуальная архитектура мышц.

Не пытайтесь сесть на шпагат без поддержки рук, когда мышцы к этому не готовы. Так вы рискуете выполнить упражнение неправильно.

Как отличить кривой шпагат и чем он опасен

Кривой продольный шпагат довольно просто узнать. Бёдра в нём направлены не вперёд, а в сторону, колени согнуты.

Кривой шпагат (бёдра направлены в сторону)

Если вы можете удержать только такую позу, значит, ваши мышцы ещё не готовы. Возможно, дело в недостаточно растянутой прямой мышце бедра или ягодичной мышце.

Кривой шпагат не только выглядит не так красиво, как правильный, но и может вызвать проблемы со спиной. Если оба бедра лежат на полу, а подвздошные кости направлены вперёд, корпус принимает прямое положение естественным образом за счёт подвижности тазобедренного сустава.

Прямой шпагат (бёдра направлены вперёд)

Если же вам не хватает подвижности в тазобедренном суставе, а бедро сзади стоящей ноги приподнято над полом, вы пытаетесь выпрямить корпус за счёт прогиба в пояснице. Во время прогиба создаётся компрессия в нижнем отделе позвоночника. Если у вас есть проблемы с позвоночником, это может усугубить их и вызвать болезненные ощущения в пояснице.

Поэтому не стоит привыкать к неправильному шпагату. Лучше продолжить растягиваться с упором на руки или специальные блоки, но следить за тем, чтобы бёдра были направлены строго вперёд.

Также вы можете попробовать снять ограничения, уделив особое внимание растяжке квадрицепса и ягодичных мышц. Несколько вариантов для растяжки ягодичных мышц было показано в видео. Что касается прямой мышцы бедра, упражнение, которое поможет вам растянуть её, представлено на фотографии.

Растяжка прямой мышцы бедра

Это упражнение стоит выполнять после хорошей растяжки задней поверхности бедра. Так вы поддержите равновесие в теле и не испортите осанку, перетянув одну группу мышц при сохранении жёсткости другой.

Растягивайтесь чаще, тогда вы обязательно сядете на правильный продольный шпагат.

Шпагат тренер польза тренд | Новости Рязани

Красивый шпагат — цель многих девушек, которые начали заниматься стрейчингом. Вопрос в том, стоит ли результат тех усилий, которые прилагают месяцами и даже годами. О пользе и новом тренде мы поговорили с рязанкой Яной Доровской, которая расказала о своем спортивном детстве, о пользе растяжки и о том, почему всем так хочется сесть на шпагат.

О детстве:

Я начала заниматься гимнастикой в 4 года. Самое яркое воспоминание из детства — соревнования в 16 лет. Я пришла побеждать, а после первого дня я шла на четвертом месте. Для меня это был конец света. На второй день выступать совсем не хотелось. Но я собралась с мыслями и решила, что не смогу подвести тренера и родителей. На награждении я заняла первое место. Вывод сделала на всю жизнь — никогда нельзя сдаваться.

О пользе:

Растяжка благоприятна не только на физическом уровне, но и на моральном. Девушка, которая растягивается, имеет уверенность в себе, осанку, грацию и пластику.

О трюках:

Я люблю разучивать сложные элементы. Раньше я могла делать различные сложные трюки, потому что помимо гимнастики занималась брейк-дансом. Иногда мне приходилась даже брать уроки по спортивной гимнастике и прыгать фляги и сальто.

Об ученицах:

Я люблю трудолюбивых людей. Несмотря на их данные, я считаю, что любой трудяга в жизни многого добьётся. А так я горжусь своими девочками, они по-своему большие молодцы: работают над собой и не сдаются. И да, мои ученицы самые красивые в городе.

О шпагате:

Нет определенного срока, за который можно сесть на шпагат. Это зависит исключительно от физиологии строения человека. Кому-то понадобилась две тренировки, а кому-то и через год сложно сесть. Шпагат — это всего лишь одно из видов упражнений для растяжения. Не знаю, почему все так помешаны на нем. Есть же много других красивых элементов.

Кстати, с Яной мы обсуждали и проблемы со спиной, которые можно решить с помощью простых упражнений. В прямом эфире «ВКонтакте» мы показывали их:

Ранее мы рассказали. почему занятия Аштанга йогой полезны. А еще юная рязанка рассказала о танцах на пилоне.

как, зачем (и можно ли) на него садиться

Основательница бутик-студии стретчинга Elastic Пери Гусейнова рассказала, влияет ли вес на способность сесть на шпагат и как тренироваться для достижения результата.

Как сесть на шпагат?

Умение садиться на шпагат не имеет весовых и возрастных ограничений. Конечно, если в детстве вы занимались балетом или гимнастикой, освоить шпагат заново будет немного проще – спасибо мышечной памяти. Главное, чтобы у вас раньше не было травм.

Количество времени, которое необходимо для того, чтобы сесть на шпагат, в каждом случае индивидуально. Но в среднем это может занять от двух до шести месяцев, если раньше вы не занимались растяжкой. За это время можно сесть на продольный и поперечный шпагаты. Все зависит от телосложения и насколько усердно вы тренируетесь. В среднем, длинноногим высоким девушкам чуть тяжелее дается растяжка: чем длиннее сухожилия и мышцы, тем сложнее их растянуть, это будет не быстро. А вот вес не влияет на способность к растяжке. Условно, если вы весите больше 70 кг – это не препятствие для растяжки.

Как проходят тренировки?

В идеале нужно тренироваться 2-3 раза в неделю. Тренировка должна включать разогрев (кардио или силовая тренировка) и растяжку основных групп мышц и связок (упражнения представляют собой выпады, наклоны, разгибания ног, складки). То есть важно уделять внимание квадрицепсам, задней и передней поверхности бедер, икрам, пояснице. Обратите внимание, что для лучшего результата тренер всегда будет рекомендовать уделять внимание всем группам мышц. При этом в одном положении нужно задерживаться примерно на минуту. Резкая боль – это не нормально. Прекратите выполнение упражнения и скорректируйте программу с тренером.

Чтобы избежать микроразрыва мышц, обязательно разогревайтесь в начале тренировки. Реабилитация после травмы долгая, неприятная и влияет на качество жизни.

А еще советую самое сложное оставлять на конец тренировки.

Вы можете заниматься и дома, но я советую учиться садиться на шпагат с инструктором (идеально, если это будут индивидуальные занятия). Дома есть риск переусердствовать и получить травму. Ни в коем случае не делайте резких движений во время тренировки – это также может привести к травмам.

Эффективные упражнения для растяжки (выполняйте по 1-2 минуте на каждую ногу)

Первое упражнение: на вдохе опуститесь в выпад вперед, руки стоят на полу или на блоках. Передняя нога образует прямой угол, колено задней ноги дотянуто и выпрямлено. Старайтесь опустить таз как можно ниже, не сгибая колено задней ноги. Задержитесь в этой позе. Далее на вдохе с прямой спиной вытянитесь за руками вверх, при этом таз продолжает тянуться вниз. Почувствуйте, как усилилось натяжение в мышцах ног.

Опустите колено задней ноги на пол, руки стоят по обе стороны от передней ноги. Задержитесь в этом положении, стараясь таз опускать максимально вниз. Можете выполнить несколько пульсирующих движений вверх-вниз, но затем задержитесь в статическом положении.

Второе упражнение: исходное положение – полушпагат. Постепенно отодвигайте правую голень чуть вперед. Опирайтесь на руки. Вкручивайте правое бедро внутрь, опускайте копчик вниз. Из этого положения согните заднюю ногу в колене, одноименной рукой ухватитесь за стопу и потяните пятку к ягодице. Почувствуйте растяжение четырехглавой мышцы (передняя часть бедра).

Третье упражнение: лягте на пол, ноги согните в коленях. Поднимите ногу вертикально вверх, с выдохом возьмитесь за стопу и потяните ее на себя руками или ремешком. Крестец остается на полу, колено выпрямлено, передняя часть бедра напряжена. Почувствуйте, как удлиняются мышцы задней поверхности ноги.

Четвертое упражнение: начните с позы «лягушки», голени расположите параллельно, ягодицы на уровне колен, руки опущены на предплечья. Тянитесь коленями в сторону из этого положения.

Пятое упражнение: лягте на пол, таз прижмите к стене, ноги на стену – максимально врозь. Это упражнение выполняйте минимум 5 минут.

Зачем вам садиться на шпагат?

Шпагат создан для тех, кто большую часть дня проводит в сидячем положении. Этот навык позволяет разработать сгибающие мышцы бедра, а значит и сделать движения своего тела легче и грациозней. А еще в положении шпагата напряжению подвергаются сухожилия ног и квадрицепсы. Их укрепление в целом повышает выносливость и избавляет суставы от тугоподвижности. Мышцы становятся рельефнее, а формы – женственнее.

Благодаря растяжке происходит расщепление молочной кислоты – а это благотворно влияет на восстановление организма после любых тренировок. Именно поэтому полезно сочетать растяжку, пытаясь в том числе сесть на шпагат, и другие физические нагрузки. Во время активных тренировок снижается кровоток и молочная кислота накапливается в мышцах – отсюда жжение и боль. По этой причине растяжкой заканчиваются функциональные тренировки.

Для людей в возрасте растяжка также полезна – она увеличивает мобильность суставов. Но, если вы в преклонном возрасте собрались освоить шпагат, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Такие упражнения не имеют строгих противопоказаний, но в любом возрасте не стоит учиться садиться на шпагат после серьезных травм (переломов, вывихов) и во время реабилитации, при нарушениях опорно-двигательного аппарата, заболеваниях суставов. Также советую проконсультироваться с доктором, если у вас есть варикозное расширение вен.

Что такое шпагат для мясников и как его использовать?

Мясной шпагат — также известный как кулинарный шпагат или кухонный шпагат — представляет собой тип 100% хлопкового шпагата, который имеет ряд кулинарных применений, особенно при жарке птицы и мяса.

Наиболее распространенное использование шпагата для мясников — это связывание жаркого в максимально компактную форму, чтобы предотвратить подгорание, способствовать равномерному приготовлению или и то, и другое. Обратите внимание, что мясной шпагат несъедобен, поэтому перед подачей еды важно удалить его.

Как использовать шпагат для мясников на кухне

При жарке целой домашней птицы, например курицы, индейки и дичи, связывание ног и крыльев (так называемое связывание птицы) помогает предотвратить обжигание кончиков этих конечностей. Некоторые техники связывания также помогают закрепить набивку в теле птицы.

Точно так же некоторые виды жаркого неправильной формы, такие как баранина без костей, свиные лопатки или жаркое из говяжьей вырезки (особенно жаркое с торца вырезки), связываются, чтобы придать ему компактную форму, которая будет равномерно готовиться.

Другие блюда включают в себя нарезку чего-то твердого (например, куриной грудки, свиной отбивной или целой свиной корейки), добавление какой-либо начинки, а затем ее приготовление. В этих случаях, если соединить половинки вместе, блюдо будет готовиться равномерно и удержит начинку.

Подобные приготовления начинаются с плоского предмета, такого как стейк, на него намазывают начинку, а затем скручивают в пучок, при этом мясной шпагат используется для закрепления связки для приготовления. Примером такой техники приготовления свёрнутого стейка по бокам является классический итальянский брациоле.

Наконец, высокая температура жарки вызывает сокращение мышечных волокон в мясе, и предварительная завязка жаркого помогает минимизировать его склонность к скручиванию во время приготовления, чтобы оно не деформировалось. Это также верно для оболочек вокруг некоторых кусков мяса, например, бычьего хвоста, который часто завязывают при приготовлении оссобуко.

Есть и другие способы использования шпагата для мясников, но их объединяет то, что шпагат контактирует с пищей и также нагревается.Поэтому он должен быть изготовлен из натуральных волокон, не плавиться и не воспламеняться при нагревании, а также не передавать пище какой-либо аромат или краситель.

Где я могу купить шпагат для мясников?

Определить, подходит ли данный шпагат для приготовления пищи, легко: загляните в отдел кулинарии своего продуктового магазина или магазина посуды и найдите этикетку с надписью «Кулинария» или «мясной шпагат». Его также можно найти на всех стандартных интернет-сайтах розничной торговли.

Кроме того, в большинстве хозяйственных магазинов есть 100% хлопковый шпагат, но предпочтительнее использовать продукты, признанные безопасными для кулинарии.

Как определить, что это шпагат мясников?

Предположим, вы рылись в своих ящиках и шкафах и наткнулись на рулон белой веревки без этикетки или какой-либо другой идентифицирующей информации. Легкий способ проверить, безопасно ли его использовать, — это испытание на ожог.

Просто возьмите кусок шпагата пинцетом и переместите небольшое пламя к концу веревки. Хлопковый шпагат воспламеняется, когда он приближается к пламени, оставляя мелкий пепел при тушении.И наоборот, синтетические волокна будут скручиваться от огня или плавиться и образовывать небольшие комочки.

Мясной шпагат почти всегда белый, но некоторые его разновидности, называемые пекарским шпагатом, имеют полосы и считаются безопасными в духовке.

Что можно использовать вместо шпагата для мясников?

В некоторых случаях можно использовать альтернативу мясному шпагату — например, вы можете закрепить фаршированную куриную грудку зубочистками.

Когда дело доходит до связывания курицы, некоторые повара используют шпажки, веревку из зеленого лука или даже полоски собственной куриной кожи, чтобы связать ноги назад, но в таких творческих мерах нет необходимости.В крайнем случае, можно просто обернуть фольгой кончики голеней и крылышки.

Другие альтернативы шпагату включают многоразовые ленты для жарки или стяжки из термостойкого силикона. Если вы решаете, покупать ли их набор вместо рулона кухонного шпагата, имейте в виду, что многоразовые нужно стирать после каждого использования. Они также могут быть недостаточно длинными, чтобы приготовить большое жаркое (или их может быть дорого купить достаточное количество для этого).

Другая альтернатива — обычная, невощеная зубная нить без запаха.Это действительно хорошо работает, а также помогает делать чистые надрезы в пирогах и мягких сырах.

Обратите внимание, что льняной шпагат можно использовать вместо хлопкового шпагата, но не джутовый шпагат , а не . Джутовый шпагат — это коричневый волокнистый шпагат, который используется в ремеслах и т. Д., И хотя он сделан из растительных волокон, он легко горит и отслаивает волокна, что делает его непригодным для приготовления пищи.

Что использовать, если у вас нет кухонного шпагата

Кухонный шпагат хорошо иметь под рукой в тех случаях, когда вам нужно связать курицу или индейку, закрепить фаршированную корейку или связать пакет с травами, но вряд ли это необходимое кухонное оборудование.Если у вас нет кухонного шпагата, есть несколько вещей, которые в крайнем случае подойдут почти так же.

Ель / Хилари Эллисон

Заменители шпагата

Зубная нить : Свяжите птицу или связку зубной нитью. Он скрепит вещи так же надежно, как и шпагат. Придерживайтесь простой невощеной нити, чтобы не приправлять пищу мятой и не рисковать возгоранием расплавленного воска в духовке. Подумайте о том, чтобы засунуть рулон зубной нити в один из кухонных ящиков; он также режет мягкие сыры, такие как козий сыр, лучше, чем нож.
Алюминиевая фольга : Сверните немного алюминиевой фольги в тугие веревки и закрепите их вокруг еды, как ленты. Он лучше всего подходит для фаршированного мяса, которое вы пытаетесь не раскатывать; алюминиевая фольга, вероятно, не будет достаточно прочной, чтобы связать индейку или курицу.
Зубочистки или деревянные шпажки : Вставляйте зубочистки или деревянные шпажки в рулет из мяса, чтобы шов не распустился. Сначала замочите их в воде (как при приготовлении на гриле), чтобы они не загорелись в духовке.Если вы решили использовать зубочистки, разумно посчитать, сколько вы использовали, чтобы знать, сколько вам нужно вынуть после приготовления. Вы же не хотите, чтобы кто-нибудь случайно укусил кусок дерева.
Совсем ничего : Если у вас нет ничего из этого, подумайте о том, чтобы отказаться от него. Не перекручивайте индейку и просто заправьте кончики крыльев под птицу или заверните в алюминиевую фольгу, чтобы они не пригорели. Положите корейку на противень швом вниз, чтобы мясо скрепляло ее.А если вы ищете способ закрепить пучок трав, положите их на кусок марли и завяжите узлом за уголки.

Предупреждение о других заменителях

Некоторые люди предлагают использовать резиновые ленты, нитки мулине, нитки для вязания крючком или швейные нитки вместо кухонного шпагата. Резиновые ленты — совершенно плохая идея, так как горячая резина не должна находиться рядом с едой, а другие предложения следует использовать с осторожностью. Нитки и нитки мулине легко воспламеняются и могут воспламениться в духовке.Однако технически это верно и для кухонного шпагата.

Если вы решите использовать какой-либо из них, сначала подумайте о том, чтобы намочить нить / мулине, чтобы было меньше шансов загореться, и обязательно отрегулируйте решетку духовки, чтобы заменитель шпагата не подходил излишне близко к нагревательному элементу. . Учтите, что цветные нитки могут окрасить вашу еду в интересный цвет.

Будьте осторожны, если решите использовать какие-либо нетрадиционные заменители шпагата. Не оставляйте духовку без присмотра и всегда держите под рукой огнетушитель.

3 причины, почему стоит завязать жаркое

Распространенной кулинарной практикой является перевязывание различных крупных кусков мяса перед приготовлением, включая курицу, говяжью вырезку, свиную вырезку, жаркое из ребер и многое другое. Хотя это и не обязательно, завязывание жаркого может придать вашему блюду дополнительный «вау» -фактор, которого вам не хватало; это может даже добавить немного удобства. Фактически, если вы попробуете всего один раз, вы, возможно, никогда не вернетесь к своим прежним методам приготовления жаркого!

Продолжайте читать, чтобы узнать, когда и как правильно завязывать жаркое!

Обеды с копченостями 317-688-7290

Есть несколько причин, по которым завязывать жаркое полезно.Обычно причина кроется в необходимости. Например, если вы готовите блюдо с начинкой, скрепление мяса поможет сохранить его внутри во время приготовления. Точно так же, если ваше жаркое сильно деформировано или имеет неправильную форму, его перевязка может придать ему более однородный вид и обеспечить равномерное приготовление.

Вот 3 основные причины, по которым может быть полезно завязать жаркое:

❶ Жаркое неправильной формы — Часто куски мяса имеют неровную форму и обхват. Например, говяжья вырезка обычно толще в середине и тоньше на концах.Связывая концы под жарким, вы можете обеспечить равномерное приготовление и создать более привлекательный вид.

❷ Жаркое с начинкой или разделенное на части жаркое — если вы готовите жаркое, разделенное на середину и заполненное чем-то вроде начинки, вы рискуете потерять большое количество этой начинки в процессе приготовления. Связывая мясо вместе, вы можете заключить жаркое и оставить начинку внутри.

❸ Жаркое из ребер высшего качества — для получения по-настоящему прекрасного жаркого из ребрышек многие повара удаляют реберные кости и связывают их под жарким, чтобы создать приподнятость во время приготовления без использования решетки.Это позволяет нагреву равномерно приготовить жаркое по всему периметру.

Когда нужно связать мясо шпагатом, подумайте о мясном шпагате. Эти изделия, также называемые «кухонным шпагатом», изготовлены из хлопка и особенно хорошо захватывают мясо. Большинство кулинаров используют и рекомендуют мясной шпагат. Хотя вы также можете использовать льняной шпагат, он, как правило, дороже. Избегайте использования цветного, синтетического или полиэфирного шпагата; но если вы в затруднительном положении, вы можете заменить зубную нить невощеной.

➀ Завяжите узел скольжения на одном конце жаркого в качестве якоря. Узел скольжения позволит вам регулировать расположение и натяжение веревки во время завязывания жаркого.

➁ Подсоедините шпагат к якорю и начните наматывать его серией неплотных петель вокруг жаркого на расстоянии одного дюйма друг от друга. Возможно, вам придется поднять петли вверх, чтобы равномерно покрыть все жаркое.

➂ Завернув мясо по всей ширине, нарисуйте еще один кусок бечевки по длине жаркого, обвивая каждую петлю.Туго затяните за конец (не сдавливайте мясо), а затем закрепите на якорном узле.

Это должно выглядеть так:

Связанная говяжья вырезка

Получите отличный шашлык из свинины в Кармеле!

Если вы жаждете вкусного барбекю и копченостей, приходите в Rackz BBQ в Кармеле, где вас ждут аутентичные ароматы и отличные цены! Мы предлагаем широкий выбор классических барбекю, домашних гарниров и вкусных десертов, приготовленных из самых свежих местных продуктов. Мы также предлагаем услугу вызова по телефону и выезд на вынос и кейтеринг! Позвоните по телефону 317-688-7290 , чтобы узнать больше о наших текущих вариантах меню и специальных предложениях в любое время.

Все необходимое для кухни можно найти в строительном магазине

Фото Kingmond Young

Связываете ли вы праздничную индейку , обвязываете пучок свежих трав для букета гарни или закрепляете пергаментной бумагой свежеиспеченный банановый хлеб, катушка кухонного шпагата вам пригодится. В отличие от других кулинарных принадлежностей, таких как поварской нож или миска для смешивания, шпагат можно найти либо в магазине элитных кухонных принадлежностей, либо в местном хозяйственном магазине.Его доступность говорит о его практичности от кухни до мастерской.

Шпагат известен под разными названиями и существует несколько разновидностей. Самый лучший и безопасный вид для приготовления пищи — это 100% натуральный хлопок, маркированный как мясной, кухонный или кулинарный шпагат, он прочный и выдерживает жаркое. Смесь льняной и хлопчатобумажной ткани также безопасна для приготовления. Он прочный и не придает аромат готовым блюдам. Тем не менее, если вы собираетесь подвергать шпагат воздействию открытого огня с близкого расстояния, сначала замочите его в воде или бульоне примерно на одну минуту, чтобы избежать ожога.

По пенни за ярд, вот несколько способов поэкспериментировать со шпагатом во время готовки:

Сформируйте рулет из мяса, рыбы или бисквитов, сложив несколько длинных кусков шпагата, скатывая ингредиенты и скрепив концы шпагата в узел.
Сделайте саше с травами для супа, бульона или бульона, поместив любое разнообразие свежих или сушеных трав в центр квадрата марли и связав углы вместе.
Подвесьте марлю с овощами и костями животных в большой кастрюле с водой для ароматного рагу или бульона.
Обвяжите формочку для суфле ошейником, чтобы верхушка суфле оставалась нетронутой.
Скомпонуйте птицу или плотно прикрепите лапы и крылья к телу, чтобы мясо сохраняло форму и готовилось равномерно.

Cooking Twine vs. Baker’s Twine

В отличие от кулинарного шпагата, пекарский шпагат представляет собой тонкую нить, изготовленную как из хлопка, так и из полиэстера. Эта красно-белая скрученная нить типа «леденцовый тростник» обычно используется не для приготовления пищи, а для упаковки и связывания выпечки.Шпагат Бейкера приобрел популярность благодаря тому, что он широко используется в ремеслах. Его можно разрезать вручную, а не резать острым лезвием, необходимым для приготовления шпагата.

Другие разновидности веревок или тонких веревок, которые могут показаться безопасными для приготовления пищи, вероятно, не являются таковыми. Синтетические материалы, в том числе пластмассы, полиэстер или нейлон, часто смешиваются с хлопчатобумажными тканями. Эти материалы могут разлагаться под действием тепла и растворяться в пищевых продуктах во время приготовления, что не только может повлиять на вкус пищи, но также может вызвать аллергическую реакцию или желудочно-кишечные расстройства у тех, кто их ест.

Кристи Уилсон, доктор медицинских наук, писатель по вопросам здоровья и питания, разработчик рецептов и консультант по питанию. Она живет в Тусоне, штат Аризона, работает консультантом по питанию в Университете Аризоны и в местной клинике по борьбе с ВИЧ, где также ведет ежемесячные кулинарные курсы. Прочтите ее блог и рецепты на ChristyWilsonNutrition.com и свяжитесь с ней в Twitter, Facebook, Instagram и Pinterest.

Простой клубок веревки — без него не может быть ни одной кухни

Любой кухонный инвентарь, который вы можете получить в Home Depot, должен любить.В верхней части моего списка необходимого кухонного оборудования в хозяйственном магазине — наряду с недорогим микропланом и паяльной лампой — находится простой клубок веревки. Или, по крайней мере, это мой любимый вариант, пока Томас Келлер не придумал, как провести sous-vide с помощью изоленты.

Нить, особенно хлопковая мясная или кухонная, — одна из самых полезных вещей, которые вы можете иметь на кухне. Подумайте об этом: с помощью простой веревки вы можете связать жаркое, обернуть букет гарни или саше, связать звенья колбасы, повесить мясные закуски, завязать рулеты, развесить йогурт и другие предметы в марле для слива, поддержать фаршированное мясо или овощи , реконструируйте куски мяса и скрутите все виды домашней птицы.

И не забывайте про быстрые ремонтные работы и связанные крючком прихватки.

Шпагат — это один из тех кухонных инструментов, таких как полиэтиленовая пленка, пергамент или вощеная бумага, которые мы часто принимаем как должное. Но подумайте, сколькими способами вы его уже используете — и позвольте несколько новых — и вы, возможно, захотите купить еще несколько рулонов в следующий раз, когда будете в строительном магазине.

(Кирк Маккой / Los Angeles Times)

Рецепт: свиная корейка в беконе с жареными яблоками »

Шпагат не только практичен, но и удобен в простоте мотка веревки.

Настолько обыденный, чтобы быть приземленным, сделанный из простого хлопка (не используйте пластик или пластик с покрытием, который плавится, или джут, который может быть слишком жестким), хорошо обернутый конус, мало чем отличающийся от хорошо- кованая урна, служит метафорой для организации кухни.

«Я использую шпагат все время и каждый день», — говорит Майкл Чимарусти, шеф-повар ресторана Providence на Мелроуз-авеню, признавая, что это сводит его с ума, когда что-то пропадает с его кухни.

Чимарусти, который в детстве научился завязывать узлы на рыбалке в Нью-Джерси и использовать их на кухне в ресторане Le Cirque в Нью-Йорке, использует шпагат для придания формы стейкам, связывания птиц и обертывания рулетов.Он также подвешивает к сливу марлю с пюре из жареных овощей, используя пюре и собранные соки в рецептах. Он даже использует шпагат, чтобы пометить омаров в аквариуме с лобстерами на кухне своего ресторана. (Веревки всплывают, как лески без буев, из когтей, похожих на якоря, омаров.)

Связывание кусков мяса и обертывание целых птиц шпагатом помогает им сохранять форму, что делает приготовление более аккуратным и однородным. Шпагат может надежно удерживать начинку внутри рулетов или птичьих полостей.И он может закрепить предметы, которые вы хотите оставить снаружи, например, травы, ломтики бекона или панчетту (техника, называемая бардингом).

«Самое сложное в нити, — говорит владелец шеф-повара Mélisse Джозия Цитрин, который использует шпагат для придания формы мясу перед его приготовлением. sous-vide , среди прочего, — это следить за тем, чтобы его не было в мясе. когда ты его подаешь ».

Не теряйте нить

Цитрин не шутит. Это может показаться очевидным, но иногда веревка может потеряться в красиво обжаренной индейке, а может быть, вы просто забыли о ней в течение долгих часов в духовке.

Один из способов запомнить нить в посуде — это использовать ее в дальнейшем. Держите его намотанным на жаркое или рулет, пока вы нарезаете его — это поможет сохранить в целости начинку или фарш, а также упростит порционирование — а затем порежьте и удалите кусочки нити, когда закончите.

Рецепт: Куриный рулет с красным мангольдом, пепитасом и чили над гомини »

Мишель Ришар, шеф-повар ресторана Citrus в Social Hollywood, демонстрирует некоторые из своих любимых способов использования шпагата в своей кулинарной книге «Happy in the Kitchen.Ричард обвивает баранью филейную часть шпагатом перед тем, как обернуть ее полиэтиленом и запечь; он привязывает лопатку ягненка к «дыне», изменяя конфигурацию мяса простым процессом связывания, чтобы сформировать определенную форму, которую он хочет.

Связывание важно при повторной сборке кусков мяса, которые были очищены от костей, особенно если они были заново сформированы вокруг кости. Связывание жаркого из ребрышек или большой каре ягненка помогает предотвратить расслоение слоев мяса во время жарки.

«Вы также можете использовать [шпагат] в качестве ремня», — говорит Ричард, который сообщает, что научился завязывать узел, «завязав мне обувь.

Примечание о узлах. Хотя есть много узлов на выбор — их более 2000 в «Книге узлов Эшли», возможно, окончательной книге по этой теме, опубликованной в 1944 году, — квадратный узел, вероятно, самый полезный на кухне. Просто завяжите два узла сверху, слева направо, затем справа налево: аккуратный результат будет выглядеть как две переплетенные петли.

«Паломар — мой любимый узел для рыбалки, — говорит Чимарусти из Провиденса, который в основном использует квадратный узел для приготовления пищи, — но, увы, на кухне он бесполезен.

Может быть, паломарный узел подойдет для метода приготовления под названием à la ficelle («на веревочке»), при котором целую птицу или кусок мяса связывают и подвешивают для жарки перед огнем. Этот буколический трюк предположительно был изобретен французским писателем Александром Дюма (Dumas père , чья книга «Le Grand Dictionnaire de Cuisine» имела такое же влияние в некоторых кругах, как и его роман «Три мушкетера»), который, как говорят, использовал этот метод. с целой бараниной.

Рецепт: Boeuf a la ficelle

Если у вас нет под рукой камина, более удобный французский рецепт boeuf à la ficelle можно приготовить из немного большего, чем кусок говядины, горшок с бульоном. , немного веревки и ложку с длинной ручкой.По сути, это просто говядина-пашот, поданная средней прожарки с хлебом, приправами и несколькими бланшированными овощами.

Чтобы приготовить это, оберните жаркое из крупы длинным куском нитки, надежно завяжите мясо, а затем используйте хвосты на конце, чтобы подвесить говядину в суповой кастрюле, чтобы она очистилась от дна. Используйте ручку длинной деревянной ложки в качестве моста через верхнюю часть кастрюли и привяжите концы веревки к ручке.

Ароматный бульон

Говядину можно варить в простой воде, но тонкий домашний бульон из моркови, лука-порея и корня сельдерея привносит прекрасные нотки говядины.Если вы все равно будете нарезать овощи для бланширования, у вас будет много обрезков. Вместо того, чтобы выбрасывать их, используйте их для приготовления бульона. После того, как говядина пашет, дайте ей остыть, затем нарежьте и разложите теплые ломтики на блюде вместе с бланшированными овощами. Это целая еда как натюрморт.

Свиная корейка с зеленью даже лучше, если ее заправить беконом — простой метод, который можно сравнить с обертыванием подарка без скотча. Здесь две вырезки натирают с измельченным шалфеем и чесноком, затем покрывают беконом, копченым на яблочной древесине.Бекон крепится к свинине с помощью отрезков шпагата, разложенных через равные промежутки.

Когда свинина запекается в горячей духовке, хрустящий бекон придает ей влагу и аромат. Добавьте несколько разрезанных на четвертинки яблок (без кожуры и без сердцевины, они придают красивый деревенский вид) и свежие листья шалфея в середине обжарки. Жир из бекона и скапливающиеся соки карамелизируют яблоки — и получается потрясающий быстрый соус для сковороды, если добавить немного вина в глазурь.

Для рулета с легким пинком приготовьте острую начинку из чили, красной капусты и жареной пепиты и намазайте ее на толченых куриных грудках.Свернутые и перевязываемые веревкой рулеты затем обжариваются в сковороде перед тем, как их готовить в духовке. Пока они готовят простой гарнир из гомини и нарезанного кубиками бекона, нужно всего несколько минут.

Или, если все это кажется вам чересчур, просто смочите немного бечевки в воде (чтобы она не пригорела, говорит Чимарусти), надежно обвяжите ее вокруг сочного стейка New York — туго натянутая веревка делает мясо толстым и позволяет его приготовить равномерно — и бросить на решетку.

И если вы оставите достаточно привязанной веревки, вы даже можете использовать ее, чтобы наматывать стейк, даже не вставая со стула в патио.Вы не можете найти ничего более практичного, чем это.

[email protected]

ТАКЖЕ

Найдите другие замечательные рецепты основных блюд

Ешьте и овощи — отличные овощные рецепты

Посмотреть сотни рецептов на кухне, тестируемые L.A. Times

Что делать, если у меня нет шпагата мясника?

Ферма — это кулинарный жаргон для связывания вещей.Повара и повара используют для связывания мясной шпагат, более известный как кулинарный шпагат или кухонный шпагат. При использовании кухонного шпагата для нарезки мяса сок удерживается внутри мяса для получения оптимального удовольствия от первого укуса сочной вырезки. Большинство поваров проявляют новаторский подход, когда им нужен жизнеспособный заменитель, но для тех, кто неопытен на кухне или, возможно, нуждаются в большем количестве вариантов, вот несколько, которые могут сработать для вас.

Хлопок без красителей

Убедитесь, что ваша кухонная нить изготовлена из 100-процентного хлопка , не содержащего красителей. .Будь то кухонный магазин или прямо здесь, на нашем веб-сайте, чистая, натуральная кухонная нить из 100-процентного хлопка подходит для связывания практически любого вида мяса. Вы также можете использовать хлопковую нить, чтобы повесить целых жареных цыплят над огнем. Некоторые могут решить использовать пекарский шпагат в качестве замены; это плохая идея, потому что обычно делается из смеси полиэстера.

Зубная нить

Для приготовления пищи следует использовать только сертифицированные USDA синтетические материалы, безопасные для пищевых продуктов и нагрева, такие как нейлон.Исключением из правила является зубная нить. Пока он не воском и без ароматизаторов, вы можете использовать зубную нить для приготовления таких вкусных блюд, как индейка на День благодарения или домашний трехслойный шоколадный торт .

Зубная нить станет излюбленной заменой благодаря своей прочности и легкости доступа.

Марля

Оберточная марля прочно удерживает птицу или мясо, как свернутая фаршированная свиная вырезка, при запекании или тушении в жидкости.Эта хлопчатобумажная ткань свободного плетения бывает семи классов от открытого до сверхтонкого переплетения. Все сорта имеют определенное кулинарное назначение.

Зубочистки и шпажки

Пищевые зубочистки и шпажки лучше всего подходят для закрепления фарша, когда на кухне нет шпагата. Зубочистки и шпажки могут пригореть в духовке. Замочите их в воде примерно на 20 минут перед использованием, чтобы они не пригорели. Не забывайте считать зубочистки или шпажки, вставляя их, чтобы убедиться, что все они вынуты перед подачей на стол.

Силиконовые браслеты

Горячие ленты, также известные как силиконовые кулинарные ленты, могут заменить кухонный шпагат или зубочистки при приготовлении пищи. Пищевые силиконовые кулинарные ленты обычно безопасны для замораживания, жарки во фритюре, микроволновых печей и даже посудомоечных машин. Возможно, вы видели, как их используют для нарезки овощей и фруктов или для сочного стейка.

Вот и все …

Повара на протяжении многих лет связывают мясо друг с другом, чтобы упростить обработку мяса и улучшить его приготовление. Как вы теперь знаете, традиционный инструмент для связывания — не обязательно единственный способ.Теперь, когда вы хорошо разбираетесь в кухонном шпагате и его заменителях, попробуйте сегодня вечером любой из этих жизнеспособных вариантов, и мы надеемся, что вы останетесь довольны тем, как получается ужин.

Что такое кухонный шпагат?

В некоторых случаях может потребоваться завязать узелки при приготовлении пищи. Вот почему так важно держать на кухне кухонный шпагат, который можно было бы легко вытащить, если он понадобится. Но что такое кухонный шпагат?

Кухонный шпагат не похож на веревку, которая продается в хозяйственных магазинах.Это специализированные магазины, специализирующиеся на продаже предметов первой необходимости. Шпагат поставляется в бобинах.

Кухонный шпагат особенно безопасен и эффективен для связывания пищевых продуктов. В некоторых магазинах его еще называют мясным шпагатом. Обычно это хлопковое волокно, и оно тоже толстое. Другие производители используют лен, который также является хорошим материалом для кухонного шпагата.

Этот шпагат должен быть из натуральных материалов. Он не должен быть пластиком, полиэстером или нейлоном. Когда пища готовится с использованием шпагата, это означает, что веревка также будет подвергаться нагреву.Если шпагат пластиковый, то в процессе приготовления он расплавится. Помимо невозможности поддерживать желаемую форму пищи, расплавленный пластик также может смешиваться с ингредиентами и становиться токсичным.

Синтетические материалы тоже небезопасны для здоровья. В этих материалах используется множество химических веществ, которые могут привести к проблемам со здоровьем. Помимо проблем с пищеварением, это также может вызвать более серьезные проблемы, такие как сильная аллергическая реакция.

Как используется кухонный шпагат

Существуют определенные рецепты, по которым пища должна быть связана перед тем, как она будет помещена в кастрюлю или духовку для приготовления.Например, фаршированное мясо необходимо связать, чтобы оно не повредилось во время приготовления. Мясо разрезают посередине и в щель кладут приготовленную начинку. Если это не получится должным образом, вся начинка выйдет наружу до того, как процесс приготовления будет завершен.