Продукты и йод: Продукты, богатые йодом

Продукты, богатые йодом, сколько йода нужно человеку и откуда его получить

Гормоны на основе йода отвечают за деление клеток и рост тканей, поддерживают нормальную базальную температуру, помогают организму получать и правильно распределять энергию, отвечают за перемены настроения. Йод необходим для полноценного функционирования иммунной, сердечно-сосудистой и половой систем. Он является важнейшим биостимулятором, а также мощным иммуностимулятором.

Недостаток йода может привести к серьезным последствиям, среди которых:

• 
  частые депрессии и нервозность;

• 
  простудные и вирусные заболевания;

• 
  снижение полового влечения у мужчин;

• 
  увеличение массы тела;

• 
  неспособность выносить ребенка и др.

Какое количество йода необходимо человеку в сутки?

Как мы уже отметили, здоровому человеку необходимо 100-200 мкг йода в сутки. Однако эта цифра может меняться под влиянием ряда факторов:

Человеческий организм не способен синтезировать йод. Мы получаем его из продуктов питания, воды и воздуха. У жителей средиземноморских стран практически не бывает нехватки в этом микроэлементе, поскольку их рацион богат рыбой и морепродуктами. Кроме того, сам прибрежный воздух содержит значительное количество йода.

Сложнее жителям всех других регионов: согласно данным статистики, почти у двух миллиардов людей на нашей планете наблюдается та или иная степень йододефицита. Чтобы справиться с этой проблемой, важно насыщать рацион морепродуктами и рыбой. Именно они позволяют организму наиболее эффективно восполнять недостаток йода. Что касается витаминных комплексов и пищевых добавок с этим микроэлементом, то их следует принимать только по назначению лечащего врача.

Продукты, в состав которых входит йод

Вот основные йодосодержащие продукты, которые обязательно должны присутствовать в вашем рационе:

Продукты-антагонисты

Наряду с продуктами, которые насыщают наш организм йодом, существует ряд так называемых веществ-антагонистов. Они разрушают молекулы йода, не позволяя щитовидной железе и другим внутренним органам получать достаточное количество этого микроэлемента:

• 
  Некоторые бобовые, семена льна, все виды сырой капусты. Эти продукты содержат вещества, замедляющие процесс усвоения йода. Частое употребление такой пищи может привести к серьезному дефициту этого вещества.

• 
  Ряд лекарственных средств – пенициллин, сульфаниламиды, стрептомицин, эритромицин, левомицетин, аспирин, некоторые гормональные препараты и т.д. При их приеме следует исключить возможность развития йододефицитного состояния.

• 
  Некоторые химические вещества – фтор, хлор и бром. Они вытесняют йод из любых соединений, не позволяя ему проникать в ткани организма. Поэтому, если вы употребляете в пищу хлорированную воду или применяете препараты на основе брома, обязательно проконсультируйтесь с врачом по вопросам профилактики йододефицита.

Кроме того, следует помнить, что этот микроэлемент плохо усваивается при некоторых заболеваниях ЖКТ, например, при дисбактериозе.

Недостаток йода: симптомы и последствия

К основным симптомам нехватки йода относятся:

• 
  частые головные боли;

• 
  нервозность и раздражительность;

• 
  высокая утомляемость;

• 
  подавленное настроение, апатия;

• 
  ухудшение памяти и зрения;

• 
  ослабление интеллекта;

• 
  плохое состояние кожи;

• 
  сонливость и частые головные боли;

• 
  ухудшение состояние волос, облысение;

• 
  появление отеков;

• 
  склонность к частым простудным и инфекционным заболеваниям;

• 
  снижение половой функции у мужчин;

• 
  нарушения менструального цикла у женщин.

Даже незначительная нехватка йода в организме человека способна привести к серьезным хроническим заболеваниям эндокринной, сердечно-сосудистой, мочеполовой и других систем. Очень часто при недостатке этого микроэлемента развивается гипотиреоз – патологическое снижение функций щитовидной железы.

У детей йододефицит может спровоцировать замедление умственного, физического и полового развития. Беременные женщины переживают такое состояние еще более болезненно – у них может случиться выкидыш или появиться различные аномалии развития плода. Кроме того, недостаток йода часто приводит к нарушению метаболизма и, как результат, появлению избыточного веса.

Как выявить потребность организма в этом микроэлементе? Это делается довольно просто: возьмите 5% раствор йода и нарисуйте сеточку на любом участке тела. Если через 6-8 часов линии полностью исчезли, значит, ваш организм нуждается в этом веществе. Если побледнели, но остались на месте – данной проблемы у вас нет. При выявлении йододефицитного состояния обязательно обогатите свой рацион продуктами, описанными в нашем материале, а также обратитесь к лечащему врачу для подбора наиболее подходящих препаратов для комплексного лечения.

Переизбыток йода: симптомы и последствия

Гипертериоз – избыток йода в организме – проявляется следующим образом:

• 
  усиленное слюноотделение;

• 
  отеки слизистых оболочек;

• 
  частые слезотечения;

• 
  аллергические реакции в виде сыпи и ринита;

• 
  учащенное сердцебиение;

• 
  нервозность и бессонница;

• 
  повышенная потливость;

• 
  диарея.

Длительный гипертериоз может привести к еще более серьезным последствиям, включая базедову болезнь. Кроме того, у человека могут появиться судороги, психические атаки и даже паранойя. Диагностировать избыток йода в организме может только врач. Как правило, при выявлении данной проблемы он выписывает пациенту специальные лекарственные препараты и диету с минимальным содержанием этого микроэлемента.

Важные факты о йоде

• 
  Порядка 10-20% от общего объема йода, попавшего в организм, моментально «уходит» к щитовидной железе. Она расходует около 75 мкг этого вещества ежедневно.

• 
  Процесс усвоения йода ускоряют кальций, селен, а также витамины С, D, Е и витамины группы В. Кстати, все эти витамины и микроэлементы содержатся в обычной морской капусте и многих морепродуктах.

• 
  Йод разрушается под действием фтора. Поэтому, если вы регулярно пользуетесь фторированными зубными пастами, не забудьте проверить свой организм на предмет йододефицита.

• 
  Многие диетологи считают, что йодированная соль – далеко не лучший вариант для обогащения организма этим микроэлементом. Дело в том, что йод очень быстро разрушается под действием влажности и высоких температур. После варки или жарки такая соль лишается своих полезных свойств, как, впрочем, и послеПополнить запасы йода можно еще одним способом – провести отпуск на морском побережье. Специалисты отмечают, что воздух в прибрежных районах очень богат этим микроэлементом.

Природные источники йода — Йодомарин®

Йод – это редкий, но чрезвычайно рассеянный в природе элемент, который в  небольших количествах находится в воде, воздухе, почве и практически всех живых
организмах, от растений до млекопитающих. Йод и его соли хорошо растворяются в  воде, поэтому основная «кладовая» йода – это моря и океаны. На тонну морской
воды приходится 20−30 мг солей йода (йодидов).

Человек получает йод преимущественно из пищи, относительно небольшие
количества также поступают вместе с воздухом и водой.

Водоросли, рыбы, моллюски и другие живые существа, живущие в море,
накапливают в своем организме йод. В тонне высушенных морских водорослей
(ламинарий) можно найти уже до 5 кг йода! Поэтому основными источниками йода в  питании являются различные морепродукты: рыба, водоросли, моллюски, креветки и  т.д.

Количество йода в «сухопутных» растениях и животных зависит от почвы, на  которой они живут. Если местность располагается достаточно близко к морю, то  почва там достаточно насыщенна йодом, и растения будут содержать достаточно
этого элемента. В организмах животных, которые едят эти растения, тоже будет
довольно много йода.

Если же местность располагается далеко от моря (горы, большие равнины и  т.д.), то продукты там будут бедны йодом.

Наиболее богаты йодом
следующие продукты:

• Жирная рыба, рыбий жир, морепродукты, морские водоросли
• Яблоки, виноград, вишня, сливы, абрикосы (только при
  выращивании на почвах, богатых йодом)
• Сыр, творог, молоко (только при достаточном количестве йода в  питании животных )

Свекла, салаты, помидоры, морковь (только при выращивании на богатых йодом
почвах) Содержание йода в растениях, молочных и мясных продуктах непостоянно и  сильно зависит от того, в какой области были выращены фрукты и овощи и какой
корм получали животные. Там, где йода в почве мало, растения содержат в 10−30
раз меньше йода, чем их «собратья» в тех приморских регионах, где почва
насыщена йодом. К сожалению, в России почва практически на всех территориях
бедна йодом!

Содержание йода в некоторых продуктах питания

При сравнении содержания йода в разных продуктах становится ясно, что без
действительно большого количества рыбы и морепродуктов в питании, нужное
количество йода получить невозможно. Ведь чтобы обеспечить необходимую суточную
норму йода без морепродуктов необходимо ежедневно выпивать больше литра молока
или съедать почти 2 кг мяса (которые должны быть получены от животных, которые
получали достаточное количество йода с питанием)!

Более того, даже при наличии морепродуктов в питании, содержание йода в них
очень сильно зависит от того, в каких условиях они хранились и как были
приготовлены. Заморозка и интенсивная термическая обработка заметно снижают
количество йода в готовом блюде.

Знаете ли вы, что…

Помимо растений-источников йода, существуют растения-антагонисты. Соя,
семена льна, сырые капустные (белокочанная капуста, брюссельская капуста,
брокколи, цветная капуста) содержат вещества, которые препятствуют усвоению
йода! Такие растения называют «струмогенные», т.е. «образующие зоб». Частое
потребление соевых продуктов и капустных овощей в больших количествах может
приводить к серьезному дефициту йода в организме и компенсаторному увеличению
щитовидной железы.

Кроме струмогенных овощей, усвоению йода заметно мешает избыточное
хлорирование воды, слишком интенсивное фторирование воды и/или зубных паст,
недостаток в питании витаминов А и Е, которые помогают всасыванию солей йода,
термическая обработка пищи.

Чтобы компенсировать дефицит йода в продуктах питания, прибегают к  йодопрофилактике. Она может быть массовой или индивидуальной. Массовая
йодопрофилактика – это обогащение солями йода поваренной соли, муки, молока и  других часто используемых пищевых продуктов. К сожалению, часть солей йода
разрушается при термической обработке. Поэтому, наряду с массовой, широко
применяется индивидуальная профилактика, для которой используют специальные
лекарственные препараты йода, такие, как Йодомарин^®. Это крайне актуально для
жителей России, которые не могут получить достаточное количество йода с пищей,
т.к. рыбы и морепродуктов в их питании явно недостаточно, а овощи, фрукты, мясо
и молоко не являются адекватными источниками йода.

• За всю жизнь человек употребляет всего 3−5 г йода (примерно одну чайную
  ложку).
• Организм человека содержит около 25 мг йода, из которых 15 мг находятся в  щитовидной железе.
• В морской воде, богатой йодом, живут самые крупные животные нашей планеты
  (киты, вес которых может достигать 150 тонн) и самые большие долгожители
  (морские черепахи живут 200−300 лет). В приморских районах травы вырастают
  более высокими, чем на равнине или в горах.
• Зоб – это собирательное название всех заболеваний, протекающих с  увеличением размеров щитовидной железы. У птиц зобом называют расширение
  пищевода, которое служит для накапливания пищи. Наполненный зоб выпячивается, и  птичья шея становится похожа на шею человека с увеличенной щитовидной
  железой.
• Свое имя йод получил от греческого «iodes» — фиолетовый, т.к. пары йода
  обладают насыщенным темно-фиолетовым цветом.
• Йод был открыт французским химиком-фармацевтом Бернардом Куртуа. Он выделил
  его из морских водорослей. Легенда гласит, что у химика был любимый (и очень
  ленивый!) кот, который потянулся и столкнул на пол два сосуда, в одном из  которых был спиртовой раствор золы морских водорослей, а в другом – серная
  кислота. Растворы смешались, и лабораторию затянуло красивым темно-фиолетовым
  облаком. По другой версии, химик обратил внимание на то, что медные котлы, в  которых выпаривали раствор морских водорослей для получения селитры, очень
  быстро разрушаются. Он стал исследовать этот раствор и выделил новое,
  незнакомое доселе, вещество.
• Частое написание «йод» — не совсем верно. С точки зрения международной
  классификации химических элементов этот элемент называется «иод».
• Йодированную соль не рекомендуется использовать для засолки или квашения,
  т.к. получившиеся продукты быстро забродят или начнут горчить.
• Йодированная соль имеет очень небольшой срок годности. Через 3−4 месяца
  большая часть йода из нее улетучивается, поэтому ее нужно хранить в герметично
  закрытой посуде.
• Дефицит йода – это проблема для 153 стран мира!
• В Европе только 4 страны никогда не сталкивались с дефицитом йода и его
  последствиями, это — Исландия, Финляндия, Норвегия и Швеция.
• Связь между увеличением щитовидной железы и морепродуктами заметили очень
  давно. Упоминания о лечении зоба морскими водорослями можно найти в  древнекитайских трактатах о медицине, в шумерских и древнеиндийских рукописях и  т.д. Гиппократ считал причиной зоба плохую воду и советовал лечить его
  водорослями.
• Существует теория, что гибель неандертальцев 30 000 лет назад связана
  с нехваткой йода в их питании. Это привело к снижению интеллектуальных
  способностей и выраженной физической слабости.
• В эпоху Возрождения «припухшая» женская шея с увеличенной щитовидной
  железой считалась очень красивой. На картинах того времени большинство женщин и  детей (включая Мадонну с младенцем Иисусом) имеют все признаки диффузного зоба.
  Вероятно, это связано с широчайшим распространением этого заболевания в то
  время.
• Первые массовые исследования людей для исключения заболеваний щитовидной
  железы связаны с Наполеоном. Дело в том, что многие юноши из горных районов,
  которых он пытался определить на службу в армию, страдали от дефицита йода со  всеми вытекающими отсюда последствиями: зоб, тугоухость, резкое снижение
  интеллекта. Это делало их непригодными для службы. Поэтому Наполеон велел
  ощупывать щитовидную железу у всех новобранцев и не допускать до службы тех, у  кого она сильно увеличена.

Информационный бюллетень о йоде | Британская ассоциация диетологов (BDA)

Этот информационный бюллетень о пищевых продуктах посвящен питательному веществу йоду. Это объясняет, почему йод важен, сколько йода вам нужно для здоровья и основные пищевые источники йода.

Что такое йод и как он помогает организму?

Йод — это важный для здоровья минерал, который поступает с пищей. Это ключевая часть гормонов щитовидной железы, необходимых для многих процессов в организме, включая рост, обмен веществ и развитие мозга ребенка во время беременности и в раннем возрасте.

Что произойдет, если я потребляю недостаточно йода?

Низкое потребление йода в течение длительного периода времени заставит щитовидную железу работать усерднее, чтобы попытаться сохранить необходимое количество гормонов щитовидной железы в крови. Хотя это редко встречается в Великобритании, щитовидная железа может увеличиваться в размерах, чтобы задерживать йод — этот отек или «зоб» может быть виден на шее.

Низкое потребление йода во время беременности может повлиять на развитие мозга ребенка. Это может иметь последствия в более позднем возрасте, такие как более низкий IQ или снижение способности к чтению.

Важно подумать о диете и питании, чтобы обеспечить рекомендуемое потребление йода и снизить риск дефицита.

Сколько йода нужно?

*Рекомендации Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA)

До и во время беременности и грудного вскармливания

Вам необходим йод с самых ранних сроков беременности. Наличие достаточного количества йода в рационе за несколько месяцев до беременности очень важно. Ваше тело способно создавать хорошие запасы йода в щитовидной железе, что может помочь ей нормально функционировать во время беременности, особенно на ранних стадиях. Таким образом, крайне важно, чтобы, если вы находитесь в детородном возрасте, особенно при планировании беременности, вы должны соблюдать рекомендации взрослых по потреблению йода.

Во время беременности потребность в йоде увеличивается. Это делается для того, чтобы сделать достаточное количество гормонов щитовидной железы для передачи ребенку, чтобы помочь мозгу правильно развиваться. Дефицит йода во время беременности может иметь серьезные последствия для развития мозга, поэтому жизненно важно соблюдать более высокие рекомендации по йоду в этот период.

Также важно обеспечить достаточное потребление йода во время грудного вскармливания, чтобы грудное молоко содержало достаточно йода для ребенка в то время, когда его мозг еще развивается.

Где содержится йод в пище?

Йод содержится в ряде пищевых продуктов, самыми богатыми источниками которого являются рыба, молоко и молочные продукты. В целом белая рыба содержит больше йода, чем жирная.

Молоко и молочные продукты являются основными источниками йода для большинства жителей Великобритании. Некоторые напитки, заменяющие молоко (например, соевые/овсяные), в настоящее время обогащаются йодом, но важно проверять этикетку продукта, так как не все обогащены, а некоторые имеют низкое содержание йода.

Во многих странах йод добавляют в поваренную соль, чтобы получить «йодированную соль». Йодированная соль не является широко доступной в Великобритании, но ее можно найти в некоторых филиалах нескольких сетей супермаркетов. Поскольку правительственные рекомендации заключаются в снижении потребления соли по состоянию здоровья, на йодированную поваренную соль не следует полагаться как на средство увеличения потребления йода.

Морские водоросли имеют высокую концентрацию йода, но его количество варьируется, и потребление может привести к избыточному йоду. В бурых водорослях (таких как ламинария) очень высокое содержание йода. Поэтому не рекомендуется есть бурые водоросли или ламинарию чаще одного раза в неделю, особенно во время беременности. Другие морские водоросли, такие как нори, могут иметь более низкую концентрацию йода, чем ламинария, но содержание йода значительно варьируется. Следовательно, морские водоросли не являются надежным источником йода и не рекомендуются в качестве средства обеспечения адекватного потребления йода.

Очень трудно оценить количество йода в продуктах питания. Это связано с тем, что фактическое количество йода в продуктах питания варьируется по нескольким причинам, включая содержание йода в почве, методы ведения сельского хозяйства, сезон и тип рыбы. Поэтому цифры в таблице носят ознакомительный характер. И не забывайте следовать рекомендациям правительства по продуктам, которых следует избегать во время беременности.

**В зависимости от сезона, более высокое значение зимой

Возможно ли переизбыток йода?

Да – чрезмерное потребление йода может вызвать проблемы со щитовидной железой, и его следует избегать. Водоросли и морские водоросли являются источниками пищи, которые могут привести к чрезмерному потреблению йода. Трудно сказать, сколько слишком много, так как это зависит от людей. Если у вас есть заболевание щитовидной железы или у вас уже есть дефицит йода, потребление йода, которое считается нормальным для населения в целом, может повлиять на вас. Однако в качестве приблизительного ориентира потребление для взрослых не должно превышать 600 мкг/день.

Кто подвержен риску дефицита йода?

Любой, кто избегает рыбы и/или молочных продуктов (например, из-за аллергии или непереносимости), может подвергаться риску дефицита йода. Поэтому вегетарианцы и особенно веганы подвержены риску дефицита йода. Поскольку источников йода на растительной основе немного, может возникнуть необходимость в подходящей йодсодержащей добавке (см. ниже).

Врач-диетолог имеет право оценивать рацион питания и риск его дефицита. Если вас это беспокоит, обратитесь к диетологу за практическим советом по улучшению потребления йода.

Как насчет добавки с йодом?

В настоящее время в Великобритании нет официальных рекомендаций по приему добавок с йодом. Рекомендации по йоду лучше выполнять с помощью диеты, где это возможно. Большинство взрослых, соблюдающих здоровую, сбалансированную диету, содержащую молоко, молочные продукты и рыбу, должны быть в состоянии удовлетворить свои потребности в йоде. Если вы не потребляете достаточное количество продуктов, богатых йодом, могут быть полезны добавки, содержащие йод.

При достаточном потреблении до и во время беременности добавка йода может не понадобиться. Многие, но не все поливитамины и минеральные добавки для беременных содержат йод. Если добавка действительно содержит йод, убедитесь, что она не содержит более 150 мкг – остальная часть потребности во время беременности должна удовлетворяться за счет диеты.

Следующая информация может оказаться полезной при выборе йодной добавки:

• Если у вас заболевание щитовидной железы или недостаточное потребление йода в течение многих лет, проконсультируйтесь с врачом общей практики, прежде чем принимать дополнительную йодную добавку
• Йод в пищевых добавках должен быть в форме «йодида калия» или «йодата калия» и не должен превышать суточную потребность взрослого человека в 150 мкг
• Добавки из морских водорослей или ламинарии не должны использоваться в качестве источника йода. Количество йода в таких добавках может значительно отличаться от значения, указанного на этикетке, и может давать избыточное количество йода

Основные советы

• Избегайте слишком малого или слишком большого количества йода
• Если вы можете забеременеть или планируете беременность, вы должны соблюдать рекомендуемое потребление йода до беременности, чтобы обеспечить оптимальные запасы йода
• Наличие достаточного количества йода во время беременности важно, так как йод имеет решающее значение для развития мозга ребенка
• Хорошие пищевые источники йода включают молоко и молочные продукты, рыбу, моллюсков и яйца
• Если вы выбираете альтернативный напиток на растительной основе (например, соевый/овсяный), выбирайте продукт, обогащенный йодом
• Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты с очень небольшим количеством богатых источников йода, подумайте о подходящей йодсодержащей добавке
• Не используйте добавки ламинарии в качестве источника йода
• Подумайте о том, чтобы обратиться к диетологу, если вы обеспокоены соблюдением рекомендаций по йоду в рамках диеты

Этот ресурс был подготовлен BDA в сотрудничестве с диетологами доктором Сарой Бат и Клэр Петтитт.

Диета с низким содержанием йода | Американская ассоциация щитовидной железы

Leer en Español

Чтобы повысить эффективность предстоящей терапии радиоактивным йодом, вам может быть назначена диета с низким содержанием йода. Йод используется при уходе за животными и их кормлении, а также в качестве стабилизатора и/или элемента безопасности при переработке пищевых продуктов. Поэтому его можно найти в различных количествах во всех продуктах питания и напитках. Самыми высокими источниками (и тех, которых следует избегать) являются йодированная соль, крупы и крупы, некоторые виды хлеба, морская рыба, моллюски, говядина, птица, смеси для пудинга, молоко и молочные продукты. Подробные рецепты диеты с низким содержанием йода можно найти на следующих веб-сайтах: www.checkyourneck.com (Фонд «Свет жизни») и www.thyca.org (ThyCa: Ассоциация выживших после рака щитовидной железы). Ниже приведены общие рекомендации, которым следует следовать на этой диете.

Завтрак
Любые фрукты или фруктовые соки
Взбивалки для яиц
Овсянка с начинкой – корица, мед, яблочное пюре, кленовый сироп, грецкие орехи, фрукты
1 ломтик тоста
Черный кофе или чай

Обед
Вегетарианский или куриный с рисовый суп
Крекеры из мацы
Белый или коричневый рис с овощной тарелкой (свежий или замороженный)
Салат – фруктовый или овощной – с заправкой из масла и уксуса
Фрукты – свежие, замороженные или консервированные
Черный кофе или чай

Ужин
6 унций Ростбиф, баранина, телятина, свинина или индейка
Картофель – запеченный или жареный
Овощи (свежие или замороженные)
Салат – фруктовый или овощной – масло и уксусная заправка
Фрукты
Черный кофе или чай

Закуски
Свежие фрукты или соки
Сухофрукты, такие как изюм
Свежие сырые овощи
Яблочное пюре
Несоленые орехи
Фруктовый сок
Несоленое арахисовое масло (прекрасно сочетается с ломтиками яблок, морковными палочками, крекерами или рисом) пирожные)
Маца и другие несоленые крекеры
Домашний хлеб и кексы

Резюме:
• Без йодированной соли
• Без молочных продуктов или продуктов, содержащих молочные продукты
• Без продуктов из моря
• Ограниченное количество зерновых продуктов (например, лапши, макароны, выпечка) – 1 ломтик хлеба, ½ стакана пасты в день
• Ограниченное количество говядины, курицы и индейки

ИЗБЕГАТЬ СЛЕДУЮЩИХ ПРОДУКТОВ

• Йодированная соль
• Любые витамины или добавки, содержащие йод (особенно бурые водоросли и водоросль)
• Молоко или другие молочные продукты, включая мороженое, сыр, йогурт и масло
• Морепродукты, включая рыбу, суши, моллюсков, ламинарию или морские водоросли
• Травяные добавки
• Пищевые продукты, содержащие карраген, агар-агар, альгинат или нори
• Промышленно приготовленные хлебобулочные изделия, изготовленные с использованием йодатных кондиционеров для теста
• Красный краситель FD&C №3 – появляется в вишне мараскино и иногда в виде розово-красного искусственного красителя в напитках
• Яичные желтки, цельные яйца и продукты, содержащие цельные яйца
• Молочный шоколад (из-за содержания молока)
• Меласса Blackstrap (можно использовать несернистую патоку)
• Соевые продукты (соевый соус, соевое молоко, тофу) [примечание: соя не содержит йода. Однако исследования на животных показали, что потребление большого количества сои препятствует поглощению радиоактивного йода.]

РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ

• Нейодированная соль или нейодированная морская соль могут использоваться по желанию
• Яичные белки
• Домашний хлеб, приготовленный с использованием нейодированной соли и масла (не соевого!) вместо масла или молока, или выпеченный в промышленных масштабах хлеб, не содержащий йодатных кондиционеров для теста, молочных продуктов или яиц
• Свежие фрукты и овощи
• Замороженные овощи
• Зерно, зерновые продукты и макаронные изделия без ингредиентов с высоким содержанием йода
• Консервированные фрукты
• Натуральные несоленые орехи и ореховые масла (арахисовое, миндальное и т.д.)
• Газированные напитки, пиво, вино, лимонад, фруктовые соки
• Кофе или чай. Но помните, никакого молока или сливок, а также немолочных сливок на основе сои!
• Попкорн, приготовленный на растительном или воздушном масле, с нейодированной солью
• Перец черный, свежие или сушеные травы и специи, все растительные масла
• Сахар, джем, желе, мед, кленовый сироп
• Крекеры из мацы

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УКАЗАНИЯ

• Избегайте ресторанной пищи, поскольку нет разумного способа определить, в каких ресторанах используется йодированная соль.