Разное

Паровые котлеты мясные: Котлеты мясные на пару — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Котлеты мясные на пару — пошаговый рецепт с фото

Приготовление котлет мясных на пару:

1 Подготавливаем ингредиенты.

Основой фарша для наших котлет является мясо. Можно купить уже готовый фарш, а можно сделать его самим, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от плёнок и жира. В приготовлении фарша Вам обязательно потребуется мясорубка или блендер. Котлеты можно приготовить как из свинины, курятины, баранины и говядины, так и их смеси.

Чтобы оттенить вкус мяса и придать ему аромат, мы возьмём сренюю или крупную луковицу, очистим её от шелухи и мелко нашинкуем. Можно использовать блендер, только не измельчайте лук в пюре. Также поступаем и с чесноком.

Чтобы закрепить фарш так, чтобы он держал форму котлет, нам потребуется сырая картофелина, которую мы промоем, очистим от кожуры и натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере очень мелко. Теперь всё готово для приготовления.


2 Готовим фарш для паровых котлет.

В глубокой миске смешиваем мясной фарш, измельчённую картофелину, лук и чеснок, затем разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Чтобы придать котлетам сочность, добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу нужно тщательно перешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Можно перемешать фарш ложкой, а можно блендером — так на это уйдёт меньше сил и времени.


3 Лепим и готовим котлеты на пару.

Ставим поближе пароварку и начинаем приготовление котлет. Руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и хорошо формировался. Зачёрпываем столовой ложкой фарш, скатываем между ладонями, придавая ему форму котлеты и выкладываем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слиплись. Закрываем пароварку и устанавливаем режим «варка на пару». Время приготовления паровых котлет — полчаса. По истечении времени выключите пароварку, а котлетам дайте ещё настояться. Этих 10 минут как раз хватит для того, чтобы накрыть стол.


4 Подаём готовые котлеты на пару.

Паровые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, например картофельным пюре или отварным рисом. Хорошо подходят к ним также салаты из свежих овощей или просто соленья. Попробуйте приготовить к паровым котлетам соус, подчёркивающий необыкновенный вкус этого полезного блюда.
Приятного аппетита!


Советы к рецепту

– — Если у Вас нет пароварки, не беда — возьмите большую кастрюлю, наполните её водой примерно на треть, сверху поместите дуршлаг с выложенными в него котлетам, а кастрюлю накройте крышкой. Самодельная пароварка готова. Но готовить в ней котлеты нужно чуть дольше, примерно 40 минут.

– — Добавьте в фарш немного рубленой зелени, это добавит котлетам ещё больший аромат.

– — Вместо тёртого сырого картофеля для закрепления формы котлет, можно добавить в фарш немного мякоти белого хлеба, замоченного предварительно в молоке или жирных сливках.

– — Котлеты не должны быть плоскими, поэтому придавайте им форму шара, а не лепёшки. Так они лучше пропекутся и будут более сочными.

Паровые котлеты на пару в мультиварке

  • Шаг 1:

    Как в мультиварке готовить на пару котлеты? Подготовьте все необходимые продукты. Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Фарш можете взять готовый, либо сделайте его сами из любого мясного филе. Овощи и мясо хорошо промойте в воде, затем, перед нарезкой и прокруткой, обсушите бумажными полотенцами. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

  • Шаг 2:

    Для котлет подойдет как покупной, так и домашний белый хлеб. Если у хлеба мягкая корочка, то можете покрошить мякоть вместе с ней. Переложите в глубокую посуду хлеб, полейте его сверху молоком. Перемешайте ложкой.

  • Шаг 3:

    Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук. Чеснок выдавите через пресс, либо мелко потрите на терке. Можете также потолочь в ступке или раздавить ножом на доске.

  • Шаг 4:

    Мясной фарш переложите в большую тарелку. Добавьте нарезанные овощи, размешайте ложкой всю массу.

  • Шаг 5:

    Размягченное сливочное масло покрошите на кусочки и добавьте к фаршу вместе с размокшим хлебом. Перемешайте фарш до однородного состояния. Если вы сомневаетесь, стоит ли добавлять масло, можете пропустить этот шаг. Просто котлеты с ним получаются более нежными, насыщенными и мягкими. Кстати, масло можно заменить жиром.

  • Шаг 6:

    Теперь насыпьте в фарш соль и специи по вкусу. Вбейте в него сырое яйцо. Размешайте фарш руками до получения однородной консистенции.

  • Шаг 7:

    Панировочные сухари пересыпьте на сухую тарелку. Из фарша формируйте средние по размеру котлеты. Обваляйте каждую в сухарях со всех сторон.

  • Шаг 8:

    Возьмите решетку для приготовления на пару, и выложите в нее сделанные котлеты. Можете укладывать их плотнее друг к другу.

  • Шаг 9:

    В чашу мультиварки налейте чистую воду согласно инструкции. Поместите паровую решетку. Закройте крышку. Выберите программу «Варка на пару» на то время, какое рекомендовано в инструкции к вашей мультиварке. У меня это 1 час.

  • Шаг 10:

    Готовятся котлеты из фарша в мультиварке на пару под крышкой. По желанию можете их подержать на программе подогрева еще 10-15 минут.

  • Шаг 11:

    Мясные котлеты, приготовленные на пару, получаются очень ароматными за счет панировки. Такие котлеты можно кушать с картошкой или макаронами. Приятного аппетита!

  • Как готовить котлеты на пару в кастрюле: сколько минут варить?


    Котлеты на пару можно готовить из любого вида мясо, будь то говядина, рыба, свинина и так далее. Но и не стоит забывать о том, что котлеты могут быть и не мясные. 


    По вашему желанию, вы легко сможете приготовить и капустные котлеты. Чуть далее мы вам об этом подробно расскажем. Давайте же более детально рассмотрим, какие варианты рецептов есть. Как готовить котлеты на пару в кастрюле? И главное, сколько минут потребуется на приготовление?

    Классический рецепт котлет на пару в кастрюле


    Данный рецепт известен практически каждой второй уважающей себя хозяйке. Ведь бывают такие ситуации, когда хочется скушать нежную паровую котлетку, а вот пароварки дома и нет. В таком случае мы берем большую кастрюлю. Для приготовления данного рецепта, нам потребуется:

    • телятина – примерно 0,5 килограмма;
    • куриное яйцо – 1 штука;
    • хлеб – примерно половина батона;
    • молоко коровье – 1 стакан;
    • картошка – 1 штука;
    • лук – 1 штука;
    • соль, перец – все сугубо по вкусу;
    • большая кастрюля;
    • мясорубка;
    • дуршлаг.


    1 шаг. Так как у нас нет пароварки, мы вместо нее берем кастрюлю. Обязательно с крышкой, и в комплекте с ней должны взять дуршлаг, либо же сито с плоским дном. Если вы взяли все же сито, то посмотрите, чтобы площадь сито, была меньше, чем диаметр кастрюли.


    2 шаг. Перейдем к самим ингредиентам. Берем наше мясо, моем его, просушиваем салфетками. После чего, режем на небольшие куски, и пропускаем через мясорубку, чтобы получить фарш. Далее мы можем так же порезать на небольшие части лук и картошку, и тоже пропустить их через мясорубку. Но если не хотите, то можете просто мелко нашинковать, но так будет сложнее.


    3 шаг. Полученный фарш из мяса, лучше пропустить через мясорубку еще один раз. Дабы оно было более размягченное.


    4 шаг. Переходим к хлебу. С него мы обязательно убираем корки, а оставшийся мякиш, мы замачиваем в молоке. Потом в отдельную емкость разбиваем яйцо, и тщательно его взбиваем.


    5 шаг. Теперь нам необходимо весь мясной фарш переложить в емкость, где замочен наш хлеб, и туда сразу мы добавляем взбитое яйцо. Можно теперь всю смесь посолить, добавить перца, на ваш вкус. И все несколько минут тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную массу. И последний раз, мы прокручиваем через мясорубку всю полученную смесь.


    6 шаг. После того, как мы 3 раз прошли мясорубку, мы мокрыми руками начинаем формировать котлетки. Лучше всего их лепить в форме грецкого ореха, такие же небольшие, и круглые. Именно такая форма позволит котлеткам быстрее и равномернее пропариться (важно!). Потом, как мы сформировали все котлеты, укладываем их в наш дуршлаг или же сито.


    7 шаг. Пришло время заняться кастрюлей. В нее мы наливаем воду, и ставим на огонь. Как только мы это сделали, устанавливаем наш дуршлаг с заготовками. Поставить нужно так, чтобы они были внутри кастрюли, но не касались воды в ней!


    8 шаг. Как только вода закипит, мы убавляем огонь, ставим самый слабый, и продолжаем готовить наши котлетки еще минут 30, не меньше! Само собой, накрываем крышкой кастрюлю. Как только пройдет время, можете снимать, и угощать своих родных и друзей.


    Небольшой совет. Если у вас есть страх, что во время готовки, ваши котлеты развалятся, то не бойтесь. Вы можете, перед тем как помешать их в дуршлаг, завернуть в фольгу. Это никак не навредит котлетам, но и форму они не потеряют (важно!).

    Как готовить рыбные котлеты в кастрюле?


    Рыбные котлетки на пару всегда отличались своим изысканным вкусом. Особенно их любят кушать дети. И кстати, они тоже как все что готовится на пару, довольное диетические! Для приготовления данных рыбных котлеток, мы возьмем:

    • филе рыбы – около 0,5 килограмма;
    • белый хлеб – 2 – 3 ломтика;
    • соль, перец – по вкусу;
    • лук – 1 головка;
    • мука;
    • молоко коровье – 1 стакан.


    Шаг 1. Первым делом, мы чистим рыбное филе от грязи, если то требуется, и пропускаем его два раза через мясорубку. Это обязательно, чтобы котлеты получились вкуснее.


    Шаг 2. Так же как в предыдущем рецепте, убираем с хлеба все корки, а мякоть замачиваем в молоке.


    Шаг 3. Лук можно нашинковать мелко самостоятельно, а можно, как и рыбу пропустить через мясорубку, так будет даже лучше. В это время мы еще в отдельную миску взбиваем яйцо, до образования пенки.


    Шаг 4. Как только хлеб прилично намок, мы его достаем, аккуратно выжимаем, и отправляем в емкость к рыбному фаршу и луку. Всю нашу массу мы солим, перчим по своему вкусу. Тут нет четких рамок, так как кому-то захочется более соленые или же острые котлетки.


    Шаг 5. Всю полученную массу мы очень тщательно перешиваем около 3 -4 минут. В это время мы должны подготовить нашу кастрюлю. Так же как и в том рецепте, мы формируем из массы котлетки. Не забываем, что делать это лучше всего мокрыми руками (важно!).


    Шаг 6. Наполняем кастрюлю водой, сверху кладем дуршлаг, в который сразу же помещаем наши заготовки. Ставим емкость на большой огонь, дожидаемся кипения воды.


    Шаг 7. Как только вода закипела, мы ставим самый маленький огонь, накрываем крышкой кастрюлю, и даем рыбным котлеткам париться примерно 40 минут. Как только время прошло, достаем котлетки и подаем к столу! Приятного аппетита!


    Как приготовить капустные котлеты на пару?


    Последний рецепт котлеток на пару сегодня будет из капусты. Да, не только из мяса можно приготовить котлеты. Такие котлетки отлично подойдут тем, кто вроде хочет котлет, но не мясных, и при этом еще более легких. Перед началом готовки мы возьмем:

    • капуста – около 0,5 килограмма;
    • манка – 3 – 4 столовых ложки;
    • кунжут – примерно 2 столовые ложки;
    • панировочные сухари – около 5 столовых ложек;
    • соль, перец – по вкусу берем;
    • куриное яйцо – 1 штука.


    1 шаг. Сначала мы займемся капустой. Ее моем, и мелко шинкуем. Затем наливаем в нашу кастрюлю воды, и отправляем капусту внутрь. Тушим ее на протяжении полу часа.


    2 шаг. Как только капуста потушилась, туда же мы засыпаем пару ложек манной крупы, не забываем все перемешивать. Продолжаем тушить теперь все вместе, еще около 10 минут.


    3 шаг. В отдельной чаше, разбиваем яйцо и там же его хорошо взбиваем. Нашу потушенную массу из капусты, достаем, убираем лишнюю воду. Капусту обмакиваем во взбитое яйцо и начинаем формировать из нее наши будущие котлетки.


    4 шаг. В это время мы соединяем кунжут с панировочными сухарями. Сформированные котлетки из капусты, обваливаем в сухой смеси панировки.


    5 шаг. Так же как и обычно, над кастрюлей помещаем дуршлаг, укладываем туда сформированные котлеты. Можно их завернуть в фольгу, чтобы они не потеряли форму (важно!).


    6 шаг. Дожидаемся кипения воды, затем убавляем огонь, ставим его на самый слабый. Закрываем крышкой кастрюлю, и тушим наши заготовки еще около 30 -40 минут. Потом можно подавать с любым гарниром, приятного аппетита!


    Не забывайте, что не стоит бояться, что вы не сможете приготовить, варить, котлетки на пару, без пароварки. Всегда есть замена. И в данном случае, кастрюля является вполне хорошим заменителем пароварки. На ней блюда получаются такими же нежными и воздушными, а главное не калорийными!


    Подводим небольшие выводы


    Мы вместе рассмотрели несколько самых часто встречаемых рецептов котлеток и из мяса, и даже из капусты! Абсолютно все варианты используют довольно часто, так как помимо их диетических свойств, они попросту полезны для здоровья человека. 


    Данные котлетки можно кушать даже поздним вечером, и не бояться, что можете набрать лишний вес. Не бойтесь экспериментировать в готовке, и порадуйте своих друзей и близких вкуснейшими, нежными и легкими котлетками на пару!


    Вам понадобится:


    Купить свинину


    Купить баранину или ягнятину


    Купить говядину

    Паровые котлеты — простой рецепт

    Мясные котлеты из говядины на пару

    Паровые котлеты из мяса готовятся очень просто, при этом они полезнее жареных котлет, хотя вкус у последних конечно ярче. Мясные котлеты на пару хороши для диетического питания, а также для детского питания.

    Продукты:

    • 300 г говядины
    • 200-300 г куриного филе или свинины
    • 1 -2 кусочка батона
    • немного молока
    • Лук репчатый по желанию
    • Соль по вкусу

    Рецепт приготовления паровых мясных котлет с фото:

    Мясо говядины перекрутить в фарш через мясорубку (2-3 раза) или перемолоть в блендере. При этом можно добавить очищенный репчатый лук. Я делаю без него. Можно купить сразу готовый мясной фарш.

    Кусочки батона вымочить в молоке и добавить в фарш. Если молоко осталось, его тоже можно вылить в мясной фарш для котлет, тогда мясные котлеты на пару будут нежнее.

    Я добавляю к говяжьему фаршу обычно свиной или куриный фарш, так котлеты получаются мягче и нежнее на вкус. В глубокую кастрюлю налить воды и поставить греться. Пока она греется, займемся котлетами

    Фарш посолить, поперечить по вкусу

    Сформировать котлетки. Если фарш липнет к рукам, смочите их холодной водой и формируйте котлетки.

    Выкладываем котлетки на решетку. Я использую решетку для гриля от микроволновки. Мне так удобно. Отлично подходит по размеру для моей большой кастрюли. Можно купить специальное приспособление для готовки на пару — оно продается в любом  хозмаге.

    Решетку с котлетами ставим в кастрюлю с закипевшей водой. Вода при кипении не должна касаться котлет, т.к. мы готовим их на пару.

    Накрываем решетку с котлетами крышкой и оставляем готовится котлеты на пару в течение 40-50 минут. Вода в кастрюле все это время должна кипеть. Через 20 минут после начала готовки можно перевернуть котлеты и оставить на пару еще минут на 20-30. Во время приготовления постоянно контролируйте количество воды кастрюле, при необходимости — подливайте воду дополнительно.

    Снимаем готовые котлеты с пара. Подаем паровые котлеты с картофельным пюре, рассыпчатой гречневой кашей или рисом с овощами.

    Приятного аппетита!

    На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

    [ad#Яндекс под статьей]

    [ad#podpiska_feed]

    Автор: Вкусная еда

    [ad#Леди кэш 1х3]

    Сколько варить котлеты на пару. Сколько времени варить котлеты на пару?

    Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут

    Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут

    Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут

    Рыбные котлеты варить на пару в мультиварке 20-25 минут

    Куриные котлеты варить на пару в мультиварке 30 минут

    Мясные котлеты варить на пару в мультиварке 30-40 минут

    Сколько времени варить котлеты на пару?

    Котлеты можно приготовить из различных сортов рыбы или мяса. Используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого свой рецепт этого блюда.

    Например, рыбные котлеты можно сделать так. Возьмите в равных пропорциях 2 виды фарша. Теперь смешайте их и добавьте соль, перец, специи и рубленую зелень. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в емкость. Рыбные котлеты варим на пару в пароварке 15-20 минут.

    Если вы предпочитаете куриное мясо, то смешайте фарш с измельченным луком, солью и специями. Можно замочить небольшой кусочек хлеба в молоке, а когда он станет мягким тоже положить его в смесь. Не забудьте о яйце. Зелень так же приветствуется. Теперь формируем шарики. Куриные котлеты на пару в пароварке варим 25 минут.

    Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и куриных. Только берите любой мясной фарш, можете взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты те же. Варим мясные котлеты на пару в пароварке 35-40 минут

    Сколько времени варить котлеты на пару в мультиварке?

    Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки. Только сформированные из подготовленного фарша шарики выкладываете на сито. Затем установите его на чашу, в которую предварительно залили воду. Выберите режим «Варка на пару» и:

    1. рыбные котлеты варим на пару в мультиварке 20-25 минут;
    2. куриные котлеты варим на пару в мультиварке 30 минут;
    3. мясные котлеты варим на пару в мультиварке 30-40 минут.

    Калорийность рыбных котлет на пару – 72,9 ккал.

    Калорийность куриных котлет на пару – 131,23 ккал.

    Калорийность мясных котлет на пару – 223,4 ккал.

    Если вы еще не обзавелись современной техникой, то можно для приготовления пищи на пару использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В большую будем наливать воду, а в меньшую укладывать продукты. Затем ставить одну в другую, и варим на пару. Еще можно использовать марлю или дуршлаг. Также в магазинах имеются в продаже пароварки для кастрюль. Так что для приготовления вкусной и здоровой пищи существует масса вариантов.

     

    Котлеты на пару в мультиварке

    Паровые котлетки — блюдо диетическое и очень полезное. Готовятся быстро, с минимальным количеством жира. Очень хороши для детского меню или при необходимости соблюдать диету с ограничением жирных и жареных блюд.

    Сегодня поговорим, как приготовить котлеты на пару в мультиварке. Я готовила котлеты на пару в мультиварке Редмонд, но в мультиварках других моделей все делается аналогично.

    Чтобы котлеты были более нежными и вкусными, белый хлеб я заменила манной крупой и не добавила в фарш яйца. В этот раз у меня говяжьи котлеты на пару в мультиварке, а можно вместо говядины взять любой другой фарш из мяса, курицы или рыбы. 








    Продукты для приготовления котлет на пару в мультиварке:
    Фарш  500 граммов
    Манная крупа  2 столовых ложки с горкой
    Молоко или вода 1/2 стакана
    Лук репчатый 1 небольшая головка
    Растительное масло 1 чайная ложка
    Соль по вкусу (примерно 1/2 чайной ложки)

    Как приготовить паровые котлеты в мультиварке

    Делаем фарш или берем готовый. Самодельный однозначно лучше, особенно если готовите такие котлетки деткам. Так вы точно будете знать, что в этом фарше, и насколько он жирный.

    Манную крупу заливаем молоком или водой и оставляем минут на 10 набухнуть.

    Лук мелко нарезаем. Если не получается нарезать мелко, можно натереть лук на терке или при приготовлении фарша пропустить его вместе с мясом через мясорубку. Однако, нарезанный лук делает котлетки более сочными.

    В мультиварку наливаем литр воды и выставляем режим Варка на пару на 40 минут. Если в вашей мультиварке нет такого режима, подберите похожий, например, Варка или Суп.

    Пока вода закипает, смешиваем все компоненты фарша и добавляем соль. Можно добавить немного черного молотого перца, но в том случае, если эти котлеты не предназначены для детей или людей с проблемами ЖКТ.

    Фарш хорошо перемешиваем и дополнительно отбиваем, поднимая и бросая в миску. Отбивание делает фарш однородным, а котлеты нежными и пышными.

    Смазываем руки растительным маслом или смачиваем холодной водой. Лепим котлеты. У меня получилось 8 штук. Складываем их в чашу для варки на пару. Устанавливаем чашу в мультиварку и закрываем крышку. Вода к этому времени должна кипеть. Готовим котлеты на пару в мультиварке до конца режима. 

    Когда режим выключится, открываем крышку мультиварки. Вот такие ароматные паровые котлеты из говядины в мультиварке у меня получились. Можно сразу подавать их, что называется с пылу и (в нашем случае) с пару )). Приятного аппетита!

    Котлеты мясные на пару — пошаговый рецепт с фото — Общие дети, г. Воронеж

    Котлеты мясные на пару — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление котлет мясных на пару:

    1 Подготавливаем ингредиенты.

    Основой фарша для наших котлет является мясо. Можно купить уже готовый фарш, а можно сделать его самим, выбрав для этого подходящий кусок мяса, очистив его от плёнок и жира. В приготовлении фарша Вам обязательно потребуется мясорубка или блендер. Котлеты можно приготовить как из свинины, курятины, баранины и говядины, так и их смеси.
    Чтобы оттенить вкус мяса и придать ему аромат, мы возьмём сренюю или крупную луковицу, очистим её от шелухи и мелко нашинкуем. Можно использовать блендер, только не измельчайте лук в пюре. Также поступаем и с чесноком.
    Чтобы закрепить фарш так, чтобы он держал форму котлет, нам потребуется сырая картофелина, которую мы промоем, очистим от кожуры и натрём на мелкой тёрке или измельчим в блендере очень мелко. Теперь всё готово для приготовления.


    2 Готовим фарш для паровых котлет.

    В глубокой миске смешиваем мясной фарш, измельчённую картофелину, лук и чеснок, затем разбиваем яйца, солим и перчим по вкусу. Чтобы придать котлетам сочность, добавьте в фарш столовую ложку молока. Полученную массу нужно тщательно перешать, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Можно перемешать фарш ложкой, а можно блендером — так на это уйдёт меньше сил и времени.


    3 Лепим и готовим котлеты на пару.

    Ставим поближе пароварку и начинаем приготовление котлет. Руки нужно обязательно смочить холодной водой, чтобы фарш не прилипал к ним, и хорошо формировался. Зачёрпываем столовой ложкой фарш, скатываем между ладонями, придавая ему форму котлеты и выкладываем в пароварку. Старайтесь выкладывать котлеты не слишком плотно, чтобы они не слиплись. Закрываем пароварку и устанавливаем режим «варка на пару». Время приготовления паровых котлет — полчаса. По истечении времени выключите пароварку, а котлетам дайте ещё настояться. Этих 10 минут как раз хватит для того, чтобы накрыть стол.


    4 Подаём готовые котлеты на пару.

    Паровые котлеты отлично сочетаются с любым гарниром, например картофельным пюре или отварным рисом. Хорошо подходят к ним также салаты из свежих овощей или просто соленья. Попробуйте приготовить к паровым котлетам соус, подчёркивающий необыкновенный вкус этого полезного блюда.
    Приятного аппетита!


    Советы к рецепту

    – — Если у Вас нет пароварки, не беда — возьмите большую кастрюлю, наполните её водой примерно на треть, сверху поместите дуршлаг с выложенными в него котлетам, а кастрюлю накройте крышкой. Самодельная пароварка готова. Но готовить в ней котлеты нужно чуть дольше, примерно 40 минут.

    – — Добавьте в фарш немного рубленой зелени, это добавит котлетам ещё больший аромат.

    – — Вместо тёртого сырого картофеля для закрепления формы котлет, можно добавить в фарш немного мякоти белого хлеба, замоченного предварительно в молоке или жирных сливках.

    – — Котлеты не должны быть плоскими, поэтому придавайте им форму шара, а не лепёшки. Так они лучше пропекутся и будут более сочными.

    Как готовить котлеты на пару в кастрюле: сколько минут варить?


    Котлеты на пару можно готовить из любого вида мясо, будь то говядина, рыба, свинина и так далее. Но и не стоит забывать о том, что котлеты могут быть и не мясные. 


    По вашему желанию, вы легко сможете приготовить и капустные котлеты. Чуть далее мы вам об этом подробно расскажем. Давайте же более детально рассмотрим, какие варианты рецептов есть. Как готовить котлеты на пару в кастрюле? И главное, сколько минут потребуется на приготовление?

    Классический рецепт котлет на пару в кастрюле


    Данный рецепт известен практически каждой второй уважающей себя хозяйке. Ведь бывают такие ситуации, когда хочется скушать нежную паровую котлетку, а вот пароварки дома и нет. В таком случае мы берем большую кастрюлю. Для приготовления данного рецепта, нам потребуется:

    • телятина – примерно 0,5 килограмма;
    • куриное яйцо – 1 штука;
    • хлеб – примерно половина батона;
    • молоко коровье – 1 стакан;
    • картошка – 1 штука;
    • лук – 1 штука;
    • соль, перец – все сугубо по вкусу;
    • большая кастрюля;
    • мясорубка;
    • дуршлаг.


    1 шаг. Так как у нас нет пароварки, мы вместо нее берем кастрюлю. Обязательно с крышкой, и в комплекте с ней должны взять дуршлаг, либо же сито с плоским дном. Если вы взяли все же сито, то посмотрите, чтобы площадь сито, была меньше, чем диаметр кастрюли.


    2 шаг. Перейдем к самим ингредиентам. Берем наше мясо, моем его, просушиваем салфетками. После чего, режем на небольшие куски, и пропускаем через мясорубку, чтобы получить фарш. Далее мы можем так же порезать на небольшие части лук и картошку, и тоже пропустить их через мясорубку. Но если не хотите, то можете просто мелко нашинковать, но так будет сложнее.


    3 шаг. Полученный фарш из мяса, лучше пропустить через мясорубку еще один раз. Дабы оно было более размягченное.


    4 шаг. Переходим к хлебу. С него мы обязательно убираем корки, а оставшийся мякиш, мы замачиваем в молоке. Потом в отдельную емкость разбиваем яйцо, и тщательно его взбиваем.


    5 шаг. Теперь нам необходимо весь мясной фарш переложить в емкость, где замочен наш хлеб, и туда сразу мы добавляем взбитое яйцо. Можно теперь всю смесь посолить, добавить перца, на ваш вкус. И все несколько минут тщательно перемешиваем, чтобы получить однородную массу. И последний раз, мы прокручиваем через мясорубку всю полученную смесь.


    6 шаг. После того, как мы 3 раз прошли мясорубку, мы мокрыми руками начинаем формировать котлетки. Лучше всего их лепить в форме грецкого ореха, такие же небольшие, и круглые. Именно такая форма позволит котлеткам быстрее и равномернее пропариться (важно!). Потом, как мы сформировали все котлеты, укладываем их в наш дуршлаг или же сито.


    7 шаг. Пришло время заняться кастрюлей. В нее мы наливаем воду, и ставим на огонь. Как только мы это сделали, устанавливаем наш дуршлаг с заготовками. Поставить нужно так, чтобы они были внутри кастрюли, но не касались воды в ней!


    8 шаг. Как только вода закипит, мы убавляем огонь, ставим самый слабый, и продолжаем готовить наши котлетки еще минут 30, не меньше! Само собой, накрываем крышкой кастрюлю. Как только пройдет время, можете снимать, и угощать своих родных и друзей.


    Небольшой совет. Если у вас есть страх, что во время готовки, ваши котлеты развалятся, то не бойтесь. Вы можете, перед тем как помешать их в дуршлаг, завернуть в фольгу. Это никак не навредит котлетам, но и форму они не потеряют (важно!).

    Как готовить рыбные котлеты в кастрюле?


    Рыбные котлетки на пару всегда отличались своим изысканным вкусом. Особенно их любят кушать дети. И кстати, они тоже как все что готовится на пару, довольное диетические! Для приготовления данных рыбных котлеток, мы возьмем:

    • филе рыбы – около 0,5 килограмма;
    • белый хлеб – 2 – 3 ломтика;
    • соль, перец – по вкусу;
    • лук – 1 головка;
    • мука;
    • молоко коровье – 1 стакан.


    Шаг 1. Первым делом, мы чистим рыбное филе от грязи, если то требуется, и пропускаем его два раза через мясорубку. Это обязательно, чтобы котлеты получились вкуснее.


    Шаг 2. Так же как в предыдущем рецепте, убираем с хлеба все корки, а мякоть замачиваем в молоке.


    Шаг 3. Лук можно нашинковать мелко самостоятельно, а можно, как и рыбу пропустить через мясорубку, так будет даже лучше. В это время мы еще в отдельную миску взбиваем яйцо, до образования пенки.


    Шаг 4. Как только хлеб прилично намок, мы его достаем, аккуратно выжимаем, и отправляем в емкость к рыбному фаршу и луку. Всю нашу массу мы солим, перчим по своему вкусу. Тут нет четких рамок, так как кому-то захочется более соленые или же острые котлетки.


    Шаг 5. Всю полученную массу мы очень тщательно перешиваем около 3 -4 минут. В это время мы должны подготовить нашу кастрюлю. Так же как и в том рецепте, мы формируем из массы котлетки. Не забываем, что делать это лучше всего мокрыми руками (важно!).


    Шаг 6. Наполняем кастрюлю водой, сверху кладем дуршлаг, в который сразу же помещаем наши заготовки.

    Ставим емкость на большой огонь, дожидаемся кипения воды.


    Шаг 7. Как только вода закипела, мы ставим самый маленький огонь, накрываем крышкой кастрюлю, и даем рыбным котлеткам париться примерно 40 минут. Как только время прошло, достаем котлетки и подаем к столу! Приятного аппетита!

    Как приготовить капустные котлеты на пару?


    Последний рецепт котлеток на пару сегодня будет из капусты. Да, не только из мяса можно приготовить котлеты. Такие котлетки отлично подойдут тем, кто вроде хочет котлет, но не мясных, и при этом еще более легких. Перед началом готовки мы возьмем:

    • капуста – около 0,5 килограмма;
    • манка – 3 – 4 столовых ложки;
    • кунжут – примерно 2 столовые ложки;
    • панировочные сухари – около 5 столовых ложек;
    • соль, перец – по вкусу берем;
    • куриное яйцо – 1 штука.


    1 шаг. Сначала мы займемся капустой. Ее моем, и мелко шинкуем. Затем наливаем в нашу кастрюлю воды, и отправляем капусту внутрь. Тушим ее на протяжении полу часа.


    2 шаг. Как только капуста потушилась, туда же мы засыпаем пару ложек манной крупы, не забываем все перемешивать. Продолжаем тушить теперь все вместе, еще около 10 минут.


    3 шаг. В отдельной чаше, разбиваем яйцо и там же его хорошо взбиваем. Нашу потушенную массу из капусты, достаем, убираем лишнюю воду. Капусту обмакиваем во взбитое яйцо и начинаем формировать из нее наши будущие котлетки.


    4 шаг. В это время мы соединяем кунжут с панировочными сухарями. Сформированные котлетки из капусты, обваливаем в сухой смеси панировки.


    5 шаг. Так же как и обычно, над кастрюлей помещаем дуршлаг, укладываем туда сформированные котлеты. Можно их завернуть в фольгу, чтобы они не потеряли форму (важно!).


    6 шаг. Дожидаемся кипения воды, затем убавляем огонь, ставим его на самый слабый. Закрываем крышкой кастрюлю, и тушим наши заготовки еще около 30 -40 минут. Потом можно подавать с любым гарниром, приятного аппетита!


    Не забывайте, что не стоит бояться, что вы не сможете приготовить, варить, котлетки на пару, без пароварки. Всегда есть замена. И в данном случае, кастрюля является вполне хорошим заменителем пароварки. На ней блюда получаются такими же нежными и воздушными, а главное не калорийными!

    Подводим небольшие выводы


    Мы вместе рассмотрели несколько самых часто встречаемых рецептов котлеток и из мяса, и даже из капусты! Абсолютно все варианты используют довольно часто, так как помимо их диетических свойств, они попросту полезны для здоровья человека. 


    Данные котлетки можно кушать даже поздним вечером, и не бояться, что можете набрать лишний вес. Не бойтесь экспериментировать в готовке, и порадуйте своих друзей и близких вкуснейшими, нежными и легкими котлетками на пару!


    Вам понадобится:


    Купить свинину


    Купить баранину или ягнятину


    Купить говядину

    Котлеты на пару, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»




    Говяжий фарш


    500 г




    Репчатый лук


    2 штуки




    Морковь


    2 штуки




    Соль


    по вкусу




    Сахар


    1 столовая ложка




    Молотый черный перец


    по вкусу




    Белый хлеб


    100 г




    Молоко


    100 мл




    Чеснок


    1 зубчик




    Куриное яйцо


    1 штука

    Мясные котлеты с морковью на пару рецепт – испанская кухня: основные блюда.

    «Еда»




    Белый хлеб


    30 г




    Молоко


    ⅓ стакана




    Говяжий фарш


    500 г




    Чеснок


    2 зубчика




    Репчатый лук


    3 головки




    Куриное яйцо


    1 штука




    Петрушка


    по вкусу




    Белое сухое вино


    ½ стакана




    Морковь


    2 штуки




    Оливковое масло


    по вкусу




    Соль


    по вкусу




    Пшеничная мука


    2 столовые ложки

    КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ.

    Питание при циррозе печени

    Читайте также

    Котлеты паровые


    Котлеты паровые
    Приготовить массу, как для котлет, сформовать из нее биточки или котлеты, положить их в смазанную маслом сковороду, добавить немного бульона и припустить под крышкой в течение 15–20 минут. Подать с рассыпчатым отварным рисом или овощами в молочном соусе.

    Фрикадельки мясные паровые


    Фрикадельки мясные паровые
    Состав: 300 г говядины, 2 ст. л. риса, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо.Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить через частую решетку мясорубки. Из риса сварить на воде вязкую кашу, охладить, соединить с мясом, полученную массу пропустить

    Паровые мясные и рыбные блюда


    Паровые мясные и рыбные блюда
    Приготовление на пару исключает дополнительное использование жиров, этот способ широко применяется в детском и диетическом питании. На пару хорошо готовить небольшие куски мяса молодых животных, рубленое мясо, а также птицу и рыбу. Горячий

    Паровые котлеты


    Паровые котлеты
    400 г куриного фарша,? стакана молока,4–5 стаканов воды.2 кусочка белого хлеба,1 луковица (по желанию),соль, специи по вкусу.
    1. С хлеба срезать корочку, мякиш залить молоком на 15 мин.2. Хлеб размять руками или блендером, добавить в фарш вместе с молоком.3. При

    Котлеты паровые


    Котлеты паровые
    170 г телятины (говядины, свинины), 1 ст. л. сливочного масла, 20 мл натурального белого вина, 0,25 лимона, соль — по вкусу.Подготовленные натуральные котлеты-полуфабрикаты уложить в сотейник. Налить бульона столько, чтобы покрыть их наполовину. Затем добавить

    Фрикадельки мясные, паровые


    Фрикадельки мясные, паровые
    Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки. Из риса сварить на воде вязкую кашу. Затем охладить, соединить с мясом. Полученную массу пропустить один-два раза через мясорубку, добавить яйцо, 5 г

    Зразы мясные паровые, фаршированные омлетом


    Зразы мясные паровые, фаршированные омлетом
    Из мяса, хлеба и 5 г масла приготовить мясной фарш. Яйцо хорошо взбить веничком, смешать с молоком, вылить на смазанную маслом сковороду, накрыть крышкой, на пару довести до готовности, охладить и изрубить. Мясной фарш выбить

    Тефтели мясные с чесноком, паровые


    Тефтели мясные с чесноком, паровые
    Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки, после чего смешать с вареным рисом и мелко рубленным толченым чесноком, хорошо выбить, сделать 3–4 шарика, выложить в хорошо смазанную корзину

    Фрикадельки мясные паровые


    Фрикадельки мясные паровые
    Состав: 150 г говядины, 1 ст. л. риса, 1 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо.Мясо освободить от сухожилий и жира, пропустить через частую решетку мясорубки. Из риса сварить на воде вязкую кашу, охладить, соединить с мясом, полученную массу пропустить через

    КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ


    КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ
    Продукты: на 100 г: мясо 145 г, хлеб пшеничный 20 г, сухари пшеничные 6 г, масло сливочное 6 г, вода 25 г.Мясо отделить от костей, сухожилий, пленок, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде и слегка отжатым

    КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ


    КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ
    Продукты: на 100 г: мясо 145 г, хлеб пшеничный 20 г, сухари пшеничные 6 г, масло сливочное 6 г, вода 25 г.Мясо отделить от костей, сухожилий, пленок, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде и слегка отжатым

    КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ


    КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ ПАРОВЫЕ
    Продукты: на 100 г: мясо 145 г, батон 20 г, сухари пшеничные 6 г, масло сливочное 6 г, вода 25 г. Мясо отделить от костей, сухожилий, пленок, нарезать мелкими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде и слегка отжатым хлебом или

    Котлеты из говядины в пароварке — пошаговый рецепт с фото

    Привет! В этой статья я расскажу о том, как приготовить диетические говяжьи котлеты на пару.

    Правильное питание — это не только скучная вареная еда. Можно сделать вкусные мясные биточки без зажарки. Они являются прекрасным источником белка и разнообразят любой рацион для похудения и диетического питания.

    Пользуясь пошаговым рецептом с фото, котлеты из говядины на пару легко приготовить в пароварке. Паровые мясные биточки получаются вкусными и аппетитными. А как же жареные? Это я выяснила в конце статьи. Поехали!

    В чем готовить на пару

    Все! С понедельника начну питаться правильно. Ничего жареного, жирного и соленого!

    Знакомо?

    А как же котлетки? Это самая домашняя еда, так любимая всеми с детства. Не считая, конечно, супа. Хорошо, если у вас дома есть пароварка или мультиварка. Я за многие годы готовки уже ими обзавелась. А если их нет?

    У меня не всегда на кухне были эти агрегаты. Ловите идеи несложных приспособлений для рецепта, я их описала в отдельной статье — Готовим на пару без пароварки, чтобы не отвлекать от основного блюда. Отнеситесь с юмором, может быть некоторые из них покажутся вам бредовыми, но чего только не придет в голову, когда очень хочется блюдо на пару. 🙂

    Ну, а в рецепте ниже я использовала обычную электрическую пароварку, в ней готовить удобнее всего.

    Ингредиенты

    Количество ингредиентов: 6
    Время приготовления: 50 минут
    Калорийность на 100 г: 219,2 кКал
    Белки / жиры / углеводы на 100 г: 18,5 / 14 / 6,8

    Продукты для рецепта

    Ингредиенты: 

    Рецепт состоит из 6 простых ингредиентов. Основной ингредиент — это говядина, из которой делается фарш. У меня в рецепте очень мало булки, которая главным образом отвечает за мягкость. Если хотите мягонькие и сочные котлетки, то количество булки надо увеличить в 4 раза! То есть надо брать 200 грамм, я взвешиваю булку в смоченном виде.

    У меня они будут мясные-мясные, диетические, по вкусу близкие к бифштексам.

    • Говядина — 500 грамм
    • Лук репчатый — 120 грамм
    • Яйцо — 1 штука
    • Хлеб белый (чиабатта, булка) — 50 грамм
    • Специи — по вкусу
    • Соль по вкусу

    Выбор мяса, добавки в фарш

    С чего начать? Конечно же, с фарша. Точнее, с мяса для него, потому что фарш я всегда делаю сама. Просто я не знаю, где продают хороший говяжий фарш — без жил, жира, кожи, сои и других добавок, которые дают привкус.
    Если вы знаете такой магазин или место и уверены в продукте, то берите готовый полуфабрикат и пропускайте ту часть описания, в которой я использую мясорубку.

    Для котлет можно брать любую часть говядины, кроме рульки и голяшки — это части туши с крупными костями, проще говоря, ноги коровы. Вырезку тоже не используют, так как этот вид мяса самый дорогой, и для фарша получается слишком «кучеряво».

    Итак, в этом рецепте я использую шейную часть говядины. В ней достаточное количество жира и приятный вкус. Подходит для моих целей. Можно также взять лопатку, огузок, толстый или тонкий край. Не буду долго рассуждать о выборе мяса, поделюсь своим опытом: на мой взгляд, не это определяет мягкость готового блюда.

    А что же влияет на мягкость?

    Правильно! Количество булки. Предупреждаю до того, как перейти к фаршу: хотите мягче — больше булки.

    Но ведь у меня — паровые котлеты для похудения и правильного питания. 🙂

    Поэтому я экспериментировала с рецептами. Вот что можно сделать для улучшения консистенции и сочности:

    • добавить овощи, хорошо сочетающиеся с мясом — морковь, тыкву, кабачок или шпинат. Не все вместе, а один из списка;
    • добавить сливки, сметану или сливочное масло;
    • дополнительно пропустить фарш через мясорубку и взбить в блендере.

    Естественно, калорийность будет другой. В первом случае она понизится, во втором — повысится. Пункт три на энергетической ценности не отразится. Если вам интересна и будет полезна информация о КБЖУ котлет с различными добавками, можете написать мне об этом в комментариях — я сделаю расчет и дополню таблицу.

    Вкус и цвет блюда тоже поменяется. Одно могу сказать: не бойтесь на кухне творчества, возможно вы найдете свой самый лучший авторский рецепт!

    Рецепт приготовления

    Промываю мясо, и нарезаю его на небольшие кусочки. Такие, чтобы они помещались в раструб мясорубки.

    Нарезка

    Если у меня жилистое мясо, то я срезаю срезаю крупные пленочки и жилки. А мелкие перемелет мясорубка.

    Для фарша можно использовать замороженное мясо, его нужно предварительно разморозить, затем помыть. Далее последовательность работ отличаться не будет.

    Чищу луковицу и подготавливаю 2 кусочка белого хлеба, в моем случае это чиабатта.

    Белый хлеб нужно размочить

    Я замачиваю хлеб в обычной фильтрованной воде, чтобы он немного размяк. У меня не жесткая и не пережаренная корка на хлебе, поэтому я ее оставляю. А вообще ее надо срезать и использовать только мякиш.

    Мясорубка в деле

    У меня электрическая мясорубка. Я ее считаю одним из самых полезных предметов мелкой бытовой техники на кухне. Чаще я использую только чайник. 🙂

    Когда у меня не было электрической мясорубки, то я пользовалась обычной металлической с ручкой. С ее помощью замечательно прокачивается бицепс, жаль, что на одной руке.)) Механическая мясорубка до сих пор у меня лежит на антресоли.

    Только представьте вкуснейший домашний супчик с мясными ароматными фрикадельками, которые сами просятся в рот. Или домашние пельмешки. Такие можно сделать, только если у вас дома есть мясорубка. Я ни разу не пожалела, что купила электрическую, потому что она подталкивает к действию и вкусным рецептам с фаршем.

    Минусы тоже есть.
    Мясорубку нужно мыть. Собирая ее после мытья, нужно тщательно подгонять и хорошо закручивать все части. Иначе жесткие куски мяса и жилы будут накручиваться на шнек. И периодически точить нож, который напоминает цветочек с серединкой и 4 лепестками, то есть лопастями. ))
    Все, ухожу с рекламной паузы.

    Для приготовления фарша я ставлю решетку для перемалывания со средними отверстиями. Можно пропустить готовый фарш через шнек повторно.

    Лучший фарш — сделанный самостоятельно

    Пропускаю лук вслед за мясом, а затем белый хлеб. Я его слегка отжала для лучшего прокручивания. Булка у меня всегда в очереди последняя, так как ее остатки легче всего счищаются со шнека. А если есть остатки, то их не жалко выкинуть, в отличие от куска мяса. Белый хлеб или булка не только сделают биточки мягче, они склеивают частички фарша, делая его более однородным.

    Если вы используете готовый фарш, то белый хлеб надо размочить и размять до состояния пюре, а луковицу очень мелко порезать.

    Яйцо, соль и специи добавляю в последнюю очередь

    Заключительный шаг в приготовления массы — добавление яйца, соли и специй. Напишу избитую в кулинарии фразу: по вкусу. 🙂

    У меня смесь специй с солью. В составе красный сладкий перец, кориандр, сушеный чеснок, горчичный порошок. Ароматы и вкус, которые любит мясо.

    Яйцо можно не добавлять, биточки не развалятся, проверено.

    В качестве приправы можно использовать любую смесь или приправу для мяса, которая есть дома. Только аккуратно, чтобы не перестараться с остротой. Если я использую незнакомую приправу, то обязательно читаю на упаковке, добавлена туда или нет соль. Пусть лучше у меня рука дрогнет и я недосолю свое изделие…

    Вымешивание

    А теперь вспоминаю детство: разминание теста, лепку из пластилина и игру в снежки. 🙂
    Вымешиваю фарш. Во время этого процесса структура фарша становится более однородной, все ингредиенты равномерно распределяются по всему объему. Он насыщается воздухом, белки вступают в реакцию с водой и солью.

    Делаю хорошенький такой тщательно вымешанный мясной шарик. Он не должен быть очень плотным и сухим. Добавляю немного обычной воды, чтобы достичь мягкой консистенции.

    Заготовки для биточков

    Из большого шара я делаю не менее красивые шарики поменьше. Для порядка я раскатала мой колобок руками до колбаски и разделила его на равные части. Размер каждой — примерно с округленную ладошку. У меня получилось 10 заготовок.

    Формование

    Теперь я катаю небольшие шарики и прилющиваю их. Получаются аккуратные ровные биточки. Такая форма отлично подходит для пароварки или мультиварки.

    Совет: если фарш прилипает к рукам во время формирования котлет, то поставьте рядом миску с водой. Как только масса начинает липнуть, промокните ладошки в воде.

    Сейчас самое время налить в поддон воды и включить технику.

    Второе блюдо и гарнир на разных этажах

    Раскладываю биточки на 2 и 3 этажи пароварки, масло не нужно. Чтобы первый этаж не простаивал, насыпаю на него стручковую фасоль. Выставляю таймер на 35 минут.

    Пять минут — на разогрев и закипание воды и 30 минут — на приготовление паровых котлет. Говядина готовится довольно долго, поэтому, несмотря на кажущуюся готовность блюда через 10 минут, я держу его дольше. Ярус с фасолью готовится быстрее: его можно или раньше достать или позже поставить.

    Блюдо после паровой обработки

    Вот так выглядят мои биточки через 30 минут. Они значительно потеряли в размере. Можно доставать.

    Включаю повышенный режим внимания, когда имею дело с паром. Нос и лицо куда не нужно не сую, и берегу руки: с паром шуточки плохи!

    Стручковая фасоль — подходящий гарнир

    На что похожи готовые говяжьи котлеты на пару? На очень-очень мясные бифштексы. Потому что в них нет сала и мало булки. Чистое мясо с легким ароматом приправ.

    И есть его можно с любыми овощами — свежими или приготовленными на пару, как у меня. На тарелке сейчас 157 кКал вместе с гарниром, можно запросто добавить еще одну-другую штучку. 🙂

    Говядина прекрасно сочетается с легкими кабачками. Переходите по ссылке и пользуйтесь рецептами кабачков для похудения: здесь есть соус, салаты и гарнир!

    Какие лучше: на пару или жареные

    Не удержалась, закинула на сковороду несколько мясных штучек для сравнения вкусов.
    Сделала другую форму — котлетную классику, в виде лодочки. И, та-даммм, пожарила на масле.

    Мы всей семьей дегустировали оба вида по нескольким показателям. Я попросила отметить сочность, мягкость, внешний вид и вкус двух разных котлет.

    Коллеги: жареная и паровая

    Резюмирую.
    Единогласным решением на внешний вид победили жареные. И на вкус тоже.))
    А вот мягкость и сочность у обеих сопоставима. Про пользу приготовления в пароварке можно не рассказывать: отсутствует пережареный жир и токсичные вещества, которые образуются в процессе жарки.

    Осталось определить калорийность, которую я посчитала и сравнила в конце статьи.

    Расчет калорийности и соотношения БЖУ

    Итак, считаю калорийность паровых котлет.

    Ингредиенты Вес, г Калорийность,
    кКал/100 г
    Белки, г Жиры, г Углеводы, г
    Говядина, шейная часть 524 170 16,3 12,6 0
    Лук репчатый 120 44,8 1,7 0 9,5
    Яйцо 60 157 12,8 11,4 0,9
    Хлеб белый (чиабатта) 50 262 7,7 3,8 47,8
    Специи 4 80 3 0,5 15
    Соль 3 0 0 0 0
    Содержание на суммарный вес 535 1173,0 99,1 74,8 36,4
    На 100 г готового блюда 100 219,24 18,5 14,0 6,8

    Соотношение БЖУ в процентах = 47,1 /35,6 /17,3.
    Жирность здесь завышена, так как его часть вместе с паром стекла в поддон. Еще один способ снизить содержание жиров: взять другую, более постную говядину.

    Я посчитала калорийность на 100 грамм веса — 219 кКал. Две мясные котлетки весят 100 грамм.

    КБЖУ для жареной версии:

    Ингредиенты Вес, г Калорийность,
    кКал/100 г
    Белки, г Жиры, г Углеводы, г
    На 100 г готового блюда 100 239,4 18,5 16,2 6,8

    Из таблицы видно, что на ровном месте значительно выросла калорийность, причем только за счет жиров. Соотношение БЖУ в процентах = 44,6 /39 /16,4.

    По-моему, выбор на обед очевиден.
    И одну мясную ароматную паровую котлету можно запросто съесть и на ужин. И на диете, и взрослым, и детям, и с правильным питанием, и без него!

    А семье скажите, что вы вызвались ее охранять, и очень надежно спрятали. 🙂

    Приятного аппетита!

    Паровые котлеты — простой рецепт

    Мясные котлеты из говядины на пару

    Паровые котлеты из мяса готовятся очень просто, при этом они полезнее жареных котлет, хотя вкус у последних конечно ярче. Мясные котлеты на пару хороши для диетического питания, а также для детского питания.

    Продукты:

    • 300 г говядины
    • 200-300 г куриного филе или свинины
    • 1 -2 кусочка батона
    • немного молока
    • Лук репчатый по желанию
    • Соль по вкусу

    Рецепт приготовления паровых мясных котлет с фото:

    Мясо говядины перекрутить в фарш через мясорубку (2-3 раза) или перемолоть в блендере. При этом можно добавить очищенный репчатый лук. Я делаю без него. Можно купить сразу готовый мясной фарш.

    Кусочки батона вымочить в молоке и добавить в фарш. Если молоко осталось, его тоже можно вылить в мясной фарш для котлет, тогда мясные котлеты на пару будут нежнее.

    Я добавляю к говяжьему фаршу обычно свиной или куриный фарш, так котлеты получаются мягче и нежнее на вкус. В глубокую кастрюлю налить воды и поставить греться. Пока она греется, займемся котлетами

    Фарш посолить, поперечить по вкусу

    Сформировать котлетки. Если фарш липнет к рукам, смочите их холодной водой и формируйте котлетки.

    Выкладываем котлетки на решетку. Я использую решетку для гриля от микроволновки. Мне так удобно. Отлично подходит по размеру для моей большой кастрюли. Можно купить специальное приспособление для готовки на пару — оно продается в любом  хозмаге.

    Решетку с котлетами ставим в кастрюлю с закипевшей водой. Вода при кипении не должна касаться котлет, т.к. мы готовим их на пару.

    Накрываем решетку с котлетами крышкой и оставляем готовится котлеты на пару в течение 40-50 минут. Вода в кастрюле все это время должна кипеть. Через 20 минут после начала готовки можно перевернуть котлеты и оставить на пару еще минут на 20-30. Во время приготовления постоянно контролируйте количество воды кастрюле, при необходимости — подливайте воду дополнительно.

    Снимаем готовые котлеты с пара. Подаем паровые котлеты с картофельным пюре, рассыпчатой гречневой кашей или рисом с овощами.

    Приятного аппетита!

    На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

    [ad#Яндекс под статьей]

    [ad#podpiska_feed]

    Автор: Вкусная еда

    [ad#Леди кэш 1х3]

    Котлеты из говядины на пару

    Котлеты из говядины на пару — вкусное, сочное и аппетитное блюдо, приготовленное для тех, кто следит за своей едой.

    Состав

    Говядина — 500 г

    Лук репчатый — 1 шт.

    Морковь — 1 шт.

    Свинина — 100 г

    Соль — по вкусу

    Перец черный молотый — по вкусу

    Процесс приготовления

    Я люблю готовить котлеты из говядины на пару — их не надо жарить, стоит над жаркой сковороде и подождите, пока одна сторона фрикаделки не станет румяной, спасаясь от масляных брызг — для меня они готовятся мультиваркером.Это очень удобно, когда в этой технике есть поддон для пропаривания — котлеты из говядины сочные, им не терпится даже привередливый ребенок. Заготовки таких котлет можно заморозить в морозильной камере, а при необходимости, не размораживая, положить на поддон и варить, увеличив время приготовления вдвое. Котлеты не нужно обвалять в муке, не нужно добавлять в них куриное яйцо или большое количество жира — и так получается «самый вкусный»!

    Но немного жира еще добавить — это избавит мясные продукты от сухости, присущей говяжьему мясу.Морковь и лук необходимо прокрутить на мясорубке вместе с мясом, иначе в котлеты попадут крупные куски овощей.

    Говядину очистить от синих пленок, жилок, хрящей свежим или соленым салом, срезать кожицу и нарезать ее небольшими кусочками вместе с мясом. Помните, что если вы готовите котлеты из соленой соли, то соль нужно немного уменьшить! Овощи очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками. Все перекрутить через мясорубку в миске, всыпать специи и перемешать начинку.

    Сформируйте из нее мокрыми руками нарезки котлет и выложите их на сковороду для запаривания. В чашку мультиварки залейте воду, вставьте в нее противень с котлетами и включите режим приготовления на пару на 40-45 минут. Если заготовки заморозили, то на 1,5 часа.

    По истечении указанного времени раздастся звуковой сигнал — пропаренные котлеты из говядины можно осторожно извлекать из оборудования, стараясь не обжечься. К столу подавать, гарнируя овощами, макаронами, макаронами, вареными кашами и т. Д.

    Говяжьи котлеты можно подавать с соусами или как самостоятельное мясное блюдо — с хлебом.

    Приятно вам!

    Сочные котлеты из говядины с соусом (видео)

    Легкий и быстрый рецепт сочных, ароматных котлет из говядины с говяжьим фаршем, подается со сливочно-ароматной грибной подливкой! Вы влюбитесь в этот восточноевропейский рецепт с первого укуса! Я люблю подавать эти котлеты с широкой яичной лапшой или сливочным пюре.Так или иначе, будьте готовы получить множество комплиментов! Ищете другие восточноевропейские рецепты? Посмотрите мою новую поваренную книгу: Beyond Borscht!

    Смотри мое видео!

    Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями по приготовлению этого восхитительного рецепта ужина! И убедитесь, что вы подписаны на мой канал на YouTube , чтобы получать обновления рецептов!

    Как приготовить сочные котлеты!

    Я всегда использую этот рецепт и только этот рецепт котлет из говядины, потому что они невероятно сочные! Я использую 80% постного говяжьего фарша, и этот дополнительный жир добавляет аромат и влагу.Секрет этих сочных котлет — в луковом пюре! Он добавляет так много аромата, а также тонны сока. Другой мой секретный ингредиент — замоченный багет или хлеб! Я использую кусок багета дневной выдержки, смоченный в воде. Хлеб делает несколько вещей — делает котлеты более легкими и пушистыми, а также добавляет больше влаги!

    Семейный рецепт!

    Этот рецепт был в моей семье буквально из поколения в поколение! Это один из тех классических восточноевропейских рецептов, который остается навсегда, потому что он очень вкусный и быстро готовится.Моя украинская мама все время готовила разнообразные котлеты для нашей семьи, используя говядину, как в этом рецепте, или свинину, курицу и даже рыбу. Она подавала котлеты в простом виде или готовила с невероятной грибной подливкой. Он сделан из множества грибов, лука, моркови, чеснока и, конечно же, укропа! Без укропа не может быть восточноевропейского блюда!

    Еще рецепты!

    Ищете другие рецепты Восточной Европы? Ознакомьтесь с моей новой кулинарной книгой Beyond Borscht и этими восхитительными рецептами:

    Поделитесь этим в Pinterest!

    Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

    Этот набор стеклянных чаш для смешивания отлично подходит для приготовления и смешивания ингредиентов.
    Мне нравится моя антипригарная сковорода Analon — она ​​прослужила мне вечность и работает так же, как и первый день.
    А этот сотейник из нержавеющей стали с двумя ручками похож на тот, что у меня есть.

    Котлеты Keema {индийские крокеты из фарша}

    На этой неделе я оказался в особом затруднительном положении. Всякий раз, когда я сажусь за черновик сообщения, я обнаруживаю, что не могу подобрать слова. Если вы знаете меня лично, вам это покажется странным, даже невозможным.Я редко затрудняюсь подобрать слова. Но сейчас я ничего не придумываю… пшик. Ни забавных историй, ни приятных воспоминаний, ни пищевых историй, ни новых уроков. Зевать!

    Я все еще готовлю и имею фотки на 3-4 поста, все отсортировано, отредактировано и доработано. Но никакой истории, которая могла бы их сопровождать. Каждый раз, когда я сажусь писать, мне кажется, что я цепляюсь за какую-то пустоту.

    Но мое отсутствие историй не пойдет на пользу следующему рецепту. Это неразрывно связано с моим детством.В детстве эти жареные крокеты или пирожки из приправленных овощей или мяса были обычной закуской, которую можно было найти в домах, в пекарнях и ресторанах. У нас на шее их на самом деле называют котлетами.

    Еда неизменно связана с воспоминаниями. Но никто особо не выделяется. Мама готовит потрясающие овощные и мясные котлеты. И у нас они были часто. Я их тоже готовила, в основном с овощами и даже с консервированным тунцом.

    Следующий рецепт предназначен для котлет из фарша (кима, кима или кима).Фарш или фарш готовят со специями, луком и картофелем, чтобы получилась вкусная начинка.

    Из этой начинки формируются маленькие лепешки в форме дисков, которые затем окунаются во взбитое яйцо, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

    Наслаждайтесь ими, пока они еще горячие, за чашкой дымящегося чая или кофе и свернитесь калачиком с хорошей книгой. Я уверен, что слова последуют.

    КЕМА ИЛИ КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА / КРОКЕТЫ

    Вам понадобится: (На изготовление 18 котлет среднего размера)

    Для начинки,

    • Фарш или фарш (бараний или говяжий) — 1/2 фунта, около 250 г
    • Картофель — 2 средних
    • Масло — 2 ст.л.
    • Листья карри — несколько, нарезанные
    • Семена тмина — 1/2 чайной ложки
    • Лук — 1 мелко нарезанный
    • Имбирно-чесночная паста — 2 ч. Л.
    • Зеленый перец чили — 1, мелко нарезанный
    • Порошок куркумы — 1/2 чайной ложки, разделенный на части
    • Красный порошок чили — 1 1/2 чайной ложки, разделенный
    • Кориандр порошок — 1/2 чайной ложки
    • Гарам масала порошок — 1/2 чайной ложки
    • Порошок черного перца — 1/4 чайной ложки (или по вкусу)
    • Соль — по вкусу
    • Амчур порошок — 1/2 чайной ложки (или сок половинки лайма)
    • Листья кинзы — 1 ст.л., мелко нарезанные

    Для котлет,

    • Начинка из мяса и картофеля — больше
    • Яйцо — 1, большое
    • Панировочные сухари — 1 стакан
    • Масло — для жарки

    Как:

    • Мясно-картофельная начинка: Готовьте мясо и картофель вместе с 1/4 чайной ложки порошка куркумы, 1/2 чайной ложки порошка красного чили, 1/2 чайной ложки соли и чуть менее 1/4 стакана воды.Я использую скороварку и готовлю на 2 свиста, а затем даю естественному сбросу давления. Вы можете использовать обычную сковороду и приготовить мясо, добавив немного воды. Когда немного остынет, очистите картофель и отложите в сторону.
    • В большой сковороде или глубокой сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла. Добавьте нарезанные листья карри и семена тмина и дайте им потрескивать.
    • Добавить лук и обжарить до светло-золотистого цвета. Теперь добавьте имбирно-чесночную пасту и нарезанный зеленый перец чили и хорошо обжарьте, пока не исчезнет запах сырости.
    • Добавьте остальную часть порошка куркумы, порошка красного чили, порошка кориандра и порошка гарам масала и обжарьте в течение нескольких секунд.
    • Добавьте приготовленное мясо и картофель и хорошо перемешайте, при этом измельчите картофель. Будьте осторожны, добавляйте только мясо и картофель, а не жидкость для приготовления пищи. Начинка должна быть достаточно сухой. (Используйте мясной бульон в другом рецепте.)
    • Добавьте соль, порошок черного перца и порошок амчура (или сок лайма) и готовьте несколько минут, чтобы все хорошо перемешалось, часто помешивая.Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли, черного перца или сока лайма. В конце посыпьте нарезанными листьями кинзы. Снимите с огня и хорошо остудите, прежде чем формировать котлеты / крокеты.
    • Формование и жарка котлет / крокетов: Установите станцию ​​для окунания и дноуглубления. Возьмите слегка взбитое яйцо в неглубокую посуду и панировочные сухари в другой. Держите под рукой слегка смазанную маслом большую тарелку или противень для сформированных пирожков.
    • Сформируйте из начинки маленькие шарики и слегка придавите форму гладкого диска.Как вариант, вы можете сделать овальные или цилиндрические формы.
    • Слегка окуните во взбитое яйцо, стряхните излишки и обваляйте в панировочных сухарях, чтобы они покрыли пирожок со всех сторон. Поместите на тарелку / поднос. Повторяйте, пока вся начинка не будет израсходована. На этом этапе вы можете либо заморозить котлеты для использования в будущем, либо сразу же обжарить их. Перед жаркой дайте покрытию немного высохнуть и затвердеть. Некоторые на время охлаждают их, чтобы ускорить процесс.
    • Нагреть масло в сковороде.Когда масло станет горячим, бросьте 2-3 котлеты, убавьте огонь до средне-сильного и обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Выложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Снова увеличьте огонь перед жаркой следующей партии. Повторяйте, пока все котлеты / крокеты не будут готовы.
    • Подавайте их горячими с небольшим количеством кетчупа и чашкой горячего чая или кофе для вкусной закуски. Котлеты также можно подавать к основному блюду. Он хорошо сочетается практически со всеми видами блюд из риса, а также его можно есть как гамбургер, зажатый между слегка поджаренным хлебом или булочками для гамбургеров.

    Примечания:

    • Для котлет можно использовать курицу или рыбу . Приготовьте курицу или рыбу, затем измельчите их перед добавлением в смесь для начинки со специями.
    • Для вегетарианской версии используйте картофель, зеленый горошек, мелко нарезанную морковь и другие овощи. Вы можете найти похожий рецепт здесь.
    • Из этой мясной начинки можно приготовить самосы или запеченные s пироги амосы .Здесь вы найдете рецепт мини запеченных пирогов самосы.
    • Если вы обнаружите, что у вас нет панировочных сухарей, попробуйте покрыть их манной крупой (суджи или рава), стряхивая излишки, иначе вы получите дымные черные кусочки, когда будете жарить их.
    • Вы можете мелко обжарить котлеты или даже испечь их для более здоровой версии (при 400 ° F в течение 10-15 минут или до тех пор, пока глазурь не подрумянится).
    • Формованные котлеты можно заморозить за пару недель. Быстро заморозьте пирожки на противне или противне.Затем поместите их в пакеты с застежкой-молнией или герметичные контейнеры для заморозки и храните в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся. Чтобы приготовить котлеты, достаньте столько котлет, сколько нужно, слегка разморозьте и обжарьте / запекайте как обычно.

    А котлеты пробовали? Какой твой любимый вид? Делитесь.

    Надеюсь, вы попробуете этот рецепт вкусных мясных котлет / крокетов и расскажете, как он вам нравится.

    Если вам нравится то, что вы видите, пожалуйста, подпишитесь на мой блог по электронной почте (кнопка справа), Facebook, Pinterest, Bloglovin ’, Instagram и Twitter.

    Я связываю это в этих замечательных блогах .

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Мясные котлеты с фаршем | Ручик Рандхап

    Котлета из фарша была основным продуктом каждой мангалорской семьи и очень любимым дополнением к еде / закуске в любое время. Я вырос на дегустации котлет, которые обычно готовили для небольших встреч / вечеринок дома, и каждая бабушка / мама знала бы, как быстро их приготовить с помощью устройства, которое является предком сегодняшнего кухонного комбайна.Все ингредиенты отправлялись в мясорубку, и из нее выходила смесь, готовая к обжариванию в котлеты. Был объявлен фаворит каждого ребенка, который крадет один из кухни перед ужином, и, конечно же, отличный аккомпанемент для приподнятых настроений! В 2010 году аромат, доносящийся из моей кухни, напомнил мне о детстве, которое никогда не вернется

    Если вы попробуете этот рецепт, оставьте комментарий к этому посту внизу и не забудьте поставить ему звезду! Это действительно поможет большему количеству читателей узнать мои рецепты! Не забывай смотреть мои последние видео на моем канале YouTube.Если вам нравится то, что вы видите, поднимите мне палец вверх (поставьте лайк), поделитесь и прокомментируйте и подпишитесь на мой канал, чтобы боги YouTube (также известные как алгоритмы) рекомендовали мой канал более широкой аудитории со схожими вкусами и многим другим. люди могут найти мои видео!

    И пока вы здесь, подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook и Twitter. Если вы хотите поздороваться или у вас есть подробные вопросы, отправьте электронное письмо по адресу [email protected] Я буду рад получить известие от вас!

    Котлеты с мясным фаршем

    Курс:
    Аккомпанемент

    Кухня:
    Мангалорский

    Ключевое слово:
    Мясной фарш

    Состав

    • 500
      граммы
      куриный или говяжий фарш
    • 2
      лук среднего размера, мелко нарезанный
    • 2
      мелко измельченный зеленый перец чили
      настроить по вкусу
    • 1
      дюйм
      имбирь мелко нарезанный
    • 5
      мелко измельченные зубчики чеснока
    • 3/4
      чашка
      листья кориандра мелко нарезанные
    • 1/2
      чашка
      мятные листья
    • 3/4
      чайная ложка
      перец в порошке
      настроить по вкусу
    • 1/4
      чайная ложка
      порошок корицы
    • 1/4
      чайная ложка
      порошок тмина
    • 1
      чайная ложка
      порошок гарам масала
    • 1/4
      чайная ложка
      куркума
    • сок небольшого лайма
      или 1 ч.л. уксуса
    • 1
      картофель среднего размера отварной
    • Солить по вкусу
    • Масло для жарки
    • 1
      ломтик
      хлеб
      по желанию
    • Хлебные крошки или мелкая рава
    • 2
      яичные белки

    Инструкции

    1. Вымойте фарш и готовьте его с солью по вкусу и соком лайма (или уксусом), пока не высохнет вся лишняя вода.Оставьте немного влаги. Снять с огня и дать остыть

    2. Нагрейте масло в другой сковороде и обжарьте измельченный лук, пока он не побледнеет. Добавьте по одному измельченный зеленый перец чили, имбирь, чеснок, кориандр и листья мяты. Непосредственно перед выключением огня добавьте порошки — перец, куркуму, гарам масала, тмин и корицу

      .

    3. Выключите огонь и отложите.Дайте смеси немного остыть. Добавить пюре, приготовленный фарш и хорошо перемешать. Если смесь сырая, добавьте кусочек хлеба — крупно порезанный на кусочки и хорошо перемешайте.

    4. Взбить яичные белки и отложить в миску. Выложите панировочные сухари на тарелку.

    5. Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони. Обвалять каждую котлету в смеси яичных белков, затем обвалять ею панировочные сухари и жарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон

    6. Подавать горячим с мятным чатни или томатным кетчупом или с вареным рисом и карри

    Примечания к рецептам

    Если вы используете фарш / говяжий фарш, вам необходимо приготовить его отдельно в скороварке.На приготовление нежного мяса уйдет около 12-15 минут.
    Если вы собираетесь заморозить смесь для последующего использования, не добавляйте в нее картофель, так как смесь может стать сырой. Вместо этого замораживайте порциями и после размораживания добавьте к нему необходимое количество вареного картофеля

    Рубрика: Все сообщения, Закуски и закуски, Рецепты мангалорской кухни, Фарш, Закуски, Закуски и пикантные блюда С тегами: Сопровождение, Католическая кухня, Курица, Котлеты, Мангалорские специальные предложения

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Как приготовить куриные котлеты на пару без пароварки. Какими способами готовят котлеты на пару? Куриный фарш для паровых котлет

    Диетическое питание основано не только на употреблении определенных видов продуктов и отказе от других компонентов.

    Многое также зависит от способа приготовления пищи.

    Самым полезным и щадящим для пищеварительной системы является приготовление на пару.

    Они не контактируют напрямую с поверхностью нагрева, не имеют хрустящей корочки и готовятся без масла.

    Все это гарантия того, что приготовленное блюдо будет диетическим.

    Среди таких блюд и паровые диетические котлеты.

    Основные принципы приготовления диетических котлет на пару

    Для диетических котлет нельзя использовать свинину, жирную баранину и говядину. Лучший выбор — курица, нежирная говядина и телятина, кролик, рыба.

    Приготовление на пару не только удаляет излишки жира, но и оставляет чистыми плиту и посуду, которую можно использовать для жарки.

    Диетические котлеты на пару можно приготовить из овощей, а также из мяса и рыбы с использованием круп.

    Для термообработки таких котлет подходят пароварки или кастрюли, где ставятся решетки, как мантовер. В современной мультиварке также есть функции приготовления на пару.

    Если нет специального приспособления, для приготовления на пару можно использовать обычную кастрюлю с небольшим количеством воды и сито с установленными на ней продуктами. Верх сита накрывают крышкой.

    Лучший гарнир к диетическим котлетам на пару — это овощи, свежие или также приготовленные на пару, отварные, тушеные.

    Все рецепты основаны на 500 г мяса или рыбы. Это примерно две порции готовой еды. Если вам нужно больше еды, просто увеличьте количество еды.

    Диетические котлеты из говядины на пару

    Постная говядина питательна и умеренно калорийна, она является хорошим источником белка. А приготовленная в виде пушистых котлет на пароварке, она порадует нежной консистенцией и приятным вкусом.

    Состав

    500 г молодой говядины, телятина без прожилок и жира

    50 г белого хлеба

    100 мл молока

    1 средняя луковица

    Черный перец.

    Способ приготовления

    Замочите хлеб в молоке на 10 минут.

    Вымойте мясо, измельчите и измельчите вместе с луком и хлебом в блендере.

    Приправить солью, перцем, влить оставшееся от замачивания молоко.

    Хорошо вымесите фарш рукой. Если он слишком густой, добавьте немного молока или холодной воды — буквально ложкой.

    Сформируйте пирожки. Поместите на смазанную маслом решетку пароварки.

    Готовьте под крышкой полчаса.

    Самые популярные: диетические котлеты из курицы на пару

    Курица — самое подходящее мясо для диетического питания.Для этого обычно используют куриную грудку. Овощи и овсяные хлопья сделают фарш особенно нежным.

    Состав

    500 г куриного филе

    2 моркови

    2 луковицы

    2 зубчика чеснока

    2 столовые ложки овсянки

    2-3 столовые ложки молока

    Черный перец.

    Способ приготовления

    Куриное мясо перевернуть через мясорубку, для измельчения можно использовать блендер.

    Лук также измельчить — на мясорубке, в блендере или хорошенько измельчить ножом.

    Натереть морковь на терке или использовать тот же блендер.

    Пучок укропа мелко нарезать.

    Смешать овощи, добавить овсяные хлопья и молоко, зелень, соль и перец. Дайте постоять 15 минут, чтобы овсяные хлопья впитали влагу.

    Сформировать небольшие лепешки.

    Положить котлеты в пароварку на смазанную маслом решетку и отправить вариться на 20 минут.

    Подавать со сметаной, томатным или томатным соусом.Можно с соевым соусом.

    Диетические котлеты из курицы и отрубей

    Отруби способствуют пищеварению. Это грубая клетчатка, которая не усваивается нашим организмом, но необходима для развития полезной микрофлоры. В сочетании с кефиром и полезной курицей они особенно положительно влияют на здоровье.

    Ингредиенты

    500 г куриной грудки

    1 луковица

    3 столовые ложки отрубей с горкой, можно заменить пшеницу овсяными

    Полстакана кефира, желательно 1%

    Петрушка и кинза по желанию.

    Способ приготовления

    Отруби смешать с кефиром и оставить на несколько минут для набухания, оставив при этом 1 ложку отрубей.

    Куриную грудку разрезать и пропустить через мясорубку или блендер.

    Таким же образом нарежьте лук.

    Зелень мелко порубить ножом.

    Смешать кефирно-отрубную массу с мясом, луком, посолить, разбить яйцо, всыпать зелень.

    Тщательно перемешать фарш и наклеить котлеты любой формы и размера.

    Обвалять оставшиеся отруби и ставить на решетку, предварительно смазав ее маслом.

    Готовить в пароварке 20 минут.

    Эти котлеты очень хороши со свежими овощами.

    Рыбная нежность — диетические котлеты на пару из рыбы

    Для котлет подойдет абсолютно любая рыба, речная или морская. Для диетического питания следует избегать только особо жирных сортов. Хорошо подходят щука, лещ, судак, крупный карась, навага, горбуша, минтай, треска, путассу, тилапию, гренлинг.Главное — полностью избавить мякоть от костей, что особенно важно для речной рыбы. Чтобы таких проблем не было, можно взять готовое филе.

    Ингредиенты

    500 г рыбного филе

    1 луковица

    1 картофель

    2 столовые ложки молока

    1 куриное яйцо

    Сухие ароматные травы.

    Способ приготовления

    Картофель отварить, растолочь с молоком.

    Нарезать рыбу любым подходящим способом.Сделать это можно не только мясорубкой или блендером, но и ножом. Только в этом случае филе рыбы следует слегка заморозить.

    Сделайте то же самое с луком.

    Смешайте все ингредиенты в одну мягкую, довольно сочную массу.

    Форма продолговатых котлет.

    Положить на смазанную маслом решетку и готовить на пару 20 минут.

    Подавать с нежирным белым соусом. Например, на молочной основе. Или просто сбрызнуть лимоном.

    Диетические паровые котлеты «Рыбак-неудачник»

    Шуточное название этого блюда как бы напоминает ситуацию, когда рыбак вернулся домой без единой рыбы.И вместо наваристой ухи или жареного карася жена быстро готовит обед из того, что есть. На самом деле такие простые котлеты разнообразят диетическое меню. Использование рыбных консервов делает рецепт не только доступным и бюджетным, но и добавляет определенные вкусовые нотки.

    Ингредиенты

    1 банка рыбных консервов в масле или собственном соку — сайра, скумбрия, тунец и др.

    1 луковица

    Полстакана сухого риса

    2 столовые ложки муки

    1 столовая ложка растительного масла

    Черный перец.

    Способ приготовления

    Рис залить водой в соотношении 1: 2 и приготовить вязкую кашу

    Приправить солью, перцем, дать остыть.

    Разомните рыбные консервы, слейте немного сока и масла.

    Лук мелко нарезать и немного обжарить на масле до мягкости. Если вам нужно более постное блюдо, обойтись без масла и жарки, просто лук нашинковать и размять, добавить немного соли.

    Соединить все названные компоненты, всыпать муку, перемешать. Количество яиц и муки следует использовать для регулирования плотности фарша.Он должен быть очень мягким и в то же время плотным, не растекаться.

    Придайте котлетам желаемую форму.

    Поставить в пароварку на смазанную маслом решетку и варить 10-15 минут. Основные продукты в фарше уже готовы, поэтому яйцу нужно минимум времени для застывания.

    Подавать с овощами.

    Диетические котлеты на пару из овощного фарша

    Эти оригинальные котлеты имеют необычный вкус. В них нет мяса, их можно использовать как завтрак, ужин или гарнир к мясному блюду.Чернослив придает им определенный дымный аромат.

    Ингредиенты

    1 большая морковь

    1 средняя свекла

    2 средних картофеля

    1 большая луковица

    5 черносливов

    2 столовых ложки манной крупы

    1-2 куриных яйца

    Перец черный молотый.

    Способ приготовления

    Картофель отварить в мундире или запечь в духовке.

    Очистить, измельчить до пюре.

    Чернослив замочить в теплой воде.Через полчаса мелко порубите ножом.

    Лук нарезать как можно мельче.

    Натереть сырые на мелкой терке морковь и свеклу, откинуть на дуршлаг, чтобы стекал лишний сок. Этот сок, разбавленный кипяченой водой, можно пить.

    Смешать все виды овощей, яйца, соль, перец, манную крупу.

    Тщательно перемешайте, фарш будет водянистым, но необходимо дать ему постоять. Через 10 минут манная крупа впитает лишнюю влагу.

    Сформировать круглые котлеты и выложить на смазанную маслом решетку.

    Готовьте на пару около получаса, учитывая использование сырых овощей.

    Диетические котлеты из капусты на пару «Кто бы мог подумать?»

    Капустные котлеты не всем знакомы. Но даже те, кто их пробовал и готовил, знают, что такие котлеты нужно хорошо прожаривать. Однако можно приготовить это блюдо с капустой и на пару. Правда, для яркого вкуса и сама капуста должна быть правильно приготовлена.

    Ингредиенты

    500 г свежей капусты

    1 луковица по желанию

    2 столовые ложки манной крупы

    1 столовая ложка по желанию растительного масла

    Любые специи по вкусу

    Панировочные сухари

    Семена кунжута.

    Способ приготовления

    Желательно выбирать молодую и нежную капусту. Если тяжело, удалите все толстые жилки. Мелко порубить.

    Добавить немного соли и отправить в сковороду тушиться.

    При желании это можно сделать ложкой растительного масла. Для большего диетического эффекта не добавляйте масло.

    Варить на медленном огне под крышкой. Когда капуста полностью станет мягкой, выключите плиту.

    Через пять минут добавить специи и манку, быстро и тщательно перемешать.

    Дать остыть, вбить яйцо, снова перемешать. Можно погулять с блендером для большей нежности фарша.

    Сформируйте пирожки. Обвалять в панировочных сухарях, смешанных с кунжутом.

    Если капуста тушилась на сливочном масле, не смазывайте решетки жиром. Если нет, то выложите котлеты, предварительно смазав решетки маслом.

    Блюдо доходит до готовности всего за 15 минут.

    Подавать с нежирной сметаной. Такие котлеты вкусны и в холодном виде.

    Уловки и секреты приготовления диетических котлет на пару

    Приготовление пищи на пару может быть недопустимым. Это связано с нашими пищевыми пристрастиями, когда благодаря жарке, каким-то острым или слишком ярким специям, искусственным приправам забивается настоящий вкус продукта. Приготовление на пару помогает раскрыть этот аромат. А еще несколько секретов улучшат блюдо.

    • Для достижения особо диетического эффекта можно исключить из мясного фарша хлеб и картофель.
    • Овощи — лук, морковь, кабачки, капуста — придадут котлетам настоящую сочность, если их измельчить и добавить в фарш.
    • Диетические котлеты не подлежат переворачиванию и другим манипуляциям при приготовлении. Следовательно, меньше риск того, что они распадутся, и нет необходимости вводить яйцо в фарш. В любом случае, чтобы продукты держали форму, им нужен только яичный белок, без желтка.
    • Добавление сырого яичного желтка в фарш сделает котлеты нежнее, но при этом повысит калорийность. Правда из-за одного желтка сильно не увеличится.
    • Если мясо или рыба сухие, в фарш можно влить ложку молока, сливок, сметаны.
    • Специи, пряности и ароматные травы добавят котлетам дополнительных приятных ноток. Улучшить вкусовые качества диетических котлет, приготовленных на пару, можно с помощью укропа, кориандра и других приправ по вкусу.

    Приятного аппетита!

    Мясные котлеты — сытное повседневное блюдо, без которого сложно представить уютную домашнюю кухню. Однако жареные мясные изделия из фарша слишком калорийны, поэтому диетологи не рекомендуют их при проблемах с пищеварительной системой и лишнем весе.Прекрасная альтернатива — паровые котлеты, которые можно использовать даже в рационе больных и маленьких детей. Если приготовить горячее блюдо правильно, оно порадует своей мягкостью, сочностью и нежным вкусом.

    Список рецептов в статье:


    Как приготовить диетические котлеты на пару

    Как приготовить диетические котлеты в пароварке

    Самые вкусные котлеты на пару получаются при смешивании разных видов мяса, например, говядины и свинины.При приготовлении детского питания рекомендуется совмещать диетическое телятину и куриное филе (грудку). Очень полезно сочетать мясо с крупами.

    На 0,5 кг готового фарша потребуется:

    • лук (2 головки)
    • яйцо (1 шт.)
    • овсянка (3 столовые ложки)
    • соль поваренная по вкусу
    • перец черный молотый ( для взрослых) по вкусу
    • перья лука замороженные (1 пучок)
    • масло растительное для смазки

    Лук прокрутить на мясорубке, положить в фарш.Вбить сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Вместо традиционных хлебных крошек используйте мелкие овсяные хлопья — они полезнее, а такое дополнение придаст котлетам необычно насыщенный вкус. Чтобы мясные продукты были сочнее, добавьте в фарш очень мелко нарезанные луковые перья. Их рекомендуется предварительно вымыть, измельчить и положить в морозильную камеру (использовать без размораживания!). Все тщательно перемешать.

    По оценкам ученых, в 100 г жареной говядины в панировке содержится примерно 364 ккал.Если ту же еду готовить на пару, то калорийность продукта будет всего около 180 ккал!

    Сформируйте котлеты и поместите их в пароварку, дно которой следует слегка смазать растительным маслом. Если у вас нет специального приспособления, сделайте импровизированный: кастрюлю подходящего диаметра наполните водой на треть, поставьте сверху дуршлаг и закройте крышкой. Котлеты на пару 30 минут.

    Приготовление куриных котлет на пару

    Из куриного филе и картофеля можно приготовить вкусные и сытные котлеты.При желании перед помещением в пароварку мясной фарш можно слегка обвалять в панировочных сухарях — котлеты не будут липнуть к рукам и не будут лучше сохранять форму после термической обработки.

    Самыми полезными и диетическими считаются котлеты, приготовленные на пару. Паровые котлеты часто рекомендуют людям во время болезни и для ее профилактики. Также это блюдо распространено в детском питании и у людей, ведущих здоровый образ жизни. Но для разнообразия мы можем ввести их в свой ежедневный рацион.Сегодня мы приготовим в пароварке очень вкусные котлеты, которые с удовольствием съедят и взрослые, и дети.

    Котлеты на пару с тыквой

    Кухонная техника и посуда: пароварка, глубокая емкость.

    Ингредиенты
    Правильный выбор ингредиентов
    • В этом рецепте котлеты из фарша на пару я использовала количество ингредиентов для большой порции, потому что в то время у нас были родственники в гостях. У вас , вы можете регулировать количество порций самостоятельно.
    • Выберите сладкую тыкву для блюда … Летом я всегда использую мускатную тыкву. Он имеет продолговатую форму и очень сладкий вкус. Он качественный только летом и в начале осени, потому что не рассчитан на длительное хранение.
    • Зимой и весной использую крупноплодную тыкву , используемую на Хэллоуин. Кстати, его особенность в том, что к зиме он становится очень сладким и при этом сохраняет все свои полезные свойства. Такую тыкву можно хранить долго, даже до следующего урожая.
    • Фарш для котлет лучше делать самому из отборного мяса … Но если вы все же решили купить его в магазине, отдайте предпочтение тем продавцам, которым вы полностью доверяете. Хороший фарш будет иметь приятный мясной запах и однородную структуру.
    Пошаговый рецепт

    Сколько котлет будет приготовлено на пару, зависит от самой пароварки, но этот процесс займет не более 40 минут.

    Видео-рецепт
    Варианты кормления
    • Котлеты идеально подходят как отдельное блюдо … Кстати, именно в таком виде я их и использую. Но муж любит сочетать с овощным салатом и сметаной или томатным соусом.
    • Украсить угощение можно веточкой петрушки и разрезанным помидором черри.
    • К котлетам можно приготовить любой гарнир … При диете или при правильном питании ими могут стать гречка, овсянка или бобовые. Для своей семьи я готовлю любые каши, картошку или макароны.
    • Также очень гармоничным станет сочетание блюда с любыми солеными огурцами.
    • После приготовления котлет из фарша таким же способом можно приготовить овощи , которые станут полезным дополнением к мясному блюду.
    • Если вам нужно приготовить диетическое блюдо, но в доме нет пароварки, можно обойтись и без нее. Для приготовления котлет на пару без пароварки вскипятить воду в широкой кастрюле, положить сверху металлический дуршлаг, положить в него котлеты и накрыть крышкой. Через 20-30 минут ваша еда будет готова.
    • Такого беспорядка можно избежать, запарив котлеты на сковороде.Такой способ создания блюда, прежде всего, очень удобен и универсален. Я интуитивно готовила этим методом для своих детей и только позже узнала, что этот метод широко известен и называется «а-ля пароварка» .
    • Сколько котлет готовится на пару? Весь процесс приготовления занимает не дольше, чем обычных котлет.

    Сегодня я расскажу рецепт, как приготовить паровые котлеты в домашних условиях без лишнего оборудования.

    Паровые котлеты без пароварки

    Время на приготовление: 35 минут.
    Порций: на 10-12 человек.
    Калорийность: 214 ккал на 100 г продукта.
    Кухонные принадлежности: сковорода и глубокая миска, пергамент.

    Ингредиенты
    Выбор подходящих продуктов

    Многие повара рекомендуют добавлять в котлету хлеб. Заранее замоченный в молоке фарш. Это делает блюдо еще более нежным и сочным. Вместо молока в крайнем случае можно использовать воду или кефир. В такой хлеб добавляется половина количества фарша (на 500 г фарша берут 250 г влажного хлеба).

    Если вы все еще задаетесь вопросом, как быстро приготовить котлеты на пару и сохранить все полезные свойства продукта, воспользуйтесь способом их приготовления на сковороде. Это не займет у вас много времени, блюдо получится вкусным, а главное полезным и диетическим.

    Пошаговый рецепт

    Видео-рецепт

    Это видео очень короткое, но информативное для тех, кто готовит пищу на пару на сковороде. Приглашаю вас посмотреть.

    Варианты кормления

    • Полностью приготовленное блюдо выглядит бледным.Как сделать так, чтобы котлеты на пару приобрели аппетитный вид ? При приготовлении блюд на фарш можно добавить морковь, которая придаст нашему угощению немного яркости.
    • Также такое мясное блюдо можно панировать в панировочных сухарях , которые изначально имеют золотистый цвет.
    • Выложить котлеты на сервировочную тарелку, украсить зеленью .

    Варианты приготовления

    • На самом деле нам известно большое количество вариантов приготовления котлет.Я очень люблю это. Ингредиенты для них и для подливки можно регулировать независимо, что делает блюдо индивидуальным и оригинальным.
    • Можно отнести к разделу здорового питания. Я впервые попробовала это блюдо в греческой кухне и теперь с радостью готовлю его для своей семьи.
    • Они диетические. Их вкус известен еще с детского сада, и дети сейчас напоминают мне об их приготовлении. Им очень понравились эти рисовые шарики.
    • Ни одно мероприятие в нашем доме не обходится без.Сыр придаст изысканный вкус и аромат любому блюду. Обязательно приготовьте это вкусное блюдо для своих гостей.
    • Очень легко и быстро готовится. Такой способ приготовления ужина будет как нельзя кстати, когда времени катастрофически не хватает.
    • Смело скажу, что просто обожаю. Диетическим это блюдо не назовешь, но когда хочется чего-то незабываемо вкусного, приготовьте такое угощение, и вы не прогадаете. Мясной шедевр готовится быстро, но получается безумно вкусным и сытным.
    • Не так давно в нашем меню появился рецепт. Огромное спасибо его создателю за такое необычное и красивое блюдо.

    Уважаемые кулинары, очень рада быть вам полезной. Надеюсь, вы попробовали предложенные мной рецепты и результат вас приятно удивил. Если у вас есть замечания или предложения по моим рецептам, обязательно напишите их в комментариях. Думаю, вы часто готовите на кухне по собственным рецептам. Если поделитесь со мной, я обязательно побалую ими свою семью.А теперь хочу пожелать больших успехов в кулинарии и приятного аппетита!


    Сейчас практически в каждом доме есть бытовая техника, которая справляется со сложными задачами и значительно облегчает жизнь человеку. На многих кухнях можно увидеть комбайны, миксеры, блендеры, пароварки и прочие «помощники». Например, с помощью пароварки можно приготовить диетическое и не менее вкусное блюдо, чем их можно приготовить на сковороде, поскольку продукты подвергаются термической обработке с высоким уровнем влажности.К сожалению, не у всех хозяйок на кухне есть такой прибор, и сразу возникает вопрос, как запарить без варочного пара? Сколько приготовить таким образом курицу? В Интернете масса рецептов, по которым можно приготовить без такого бытового прибора.

    Как заменить пароварку?

    Когда на кухне есть полноценный бытовой прибор, нужно просто положить в него ингредиенты, установить режим приготовления. Блюда на пару нравятся не только современным людям, раньше наши бабушки готовили еще и в паровых банях, обеспечивая свою семью полезной и вкусной едой.И обошлись без всякой кухонной техники.

    Инструкция для самодельной пароварки:

    1. Берем глубокую кастрюлю или казан с миской. Сосуды должны быть одного диаметра.
    2. Наполните кастрюлю водой наполовину и накройте сверху марлей, сложенной в несколько слоев.
    3. Закрепляем марлевую ткань льняной нитью.
    4. Положите куски мяса или любой другой пищи на марлевую ткань и накройте сверху крышкой.

    Важно! Вместо марлевой салфетки можно использовать дуршлаг с крышкой кастрюли.Рекомендуется использовать эмалированную посуду.

    Таким образом, вы можете приготовить любое блюдо без мультиварки и пароварки.

    Общие принципы приготовления котлет на пару

    Несмотря на то, что котлеты на пару не имеют аппетитной хрустящей корочки, они очень вкусны и намного полезнее жареных. Причем приготовить их не так сложно, как на сковороде, ведь не нужно стоять у плиты, постоянно переворачивать.

    Если у вас нет пароварки, но вы действительно хотите приготовить на пару ваше любимое блюдо:

    • Используйте обычную решетчатую кастрюлю с плоским дном.
    • Продолжительность приготовления зависит от выбранного мяса, блюда из курицы готовятся быстрее всего.
    • Фарш для приготовления котлет лучше делать самому, так как котлеты из покупного фарша могут развалиться.

    Важно! К мясу добавляют овощные продукты — капусту, морковь, картофель. Они добавляют сочности и помогают разнообразить вкусовую гамму. Овощные котлеты готовятся только из овощей или круп. Это очень хороший вариант для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты.

    Паровые котлеты на сковороде

    Чтобы приготовить вкусные котлеты, приготовленные на пару из куриного фарша, следуйте этим инструкциям:

    Важно! Приготовленное блюдо по вкусу и внешнему виду не отличается от приготовленного в пароварке.

    Овощные котлеты на пару без пароварки

    Овощные котлеты — отличный вариант для вегетарианцев. Готовятся они по тому же принципу, что и мясные блюда.

    Важно! Самыми вкусными считаются капустные котлеты.Они вкусные и ароматные. А с помощью манной крупы котлеты сохраняют желаемую форму и не разваливаются.

    Чтобы готовить овощные блюда на пару без специального прибора, вам понадобится кастрюля с водой и сито или плоский дуршлаг. Рецепт этого полезного и вкусного блюда будет таким:

    1. Измельчить кочан белокочанной капусты.
    2. Три на мелкой терке, две луковицы.
    3. Смешиваем овощи.
    4. Добавьте к овощной массе одно сырое яйцо, три столовые ложки манной крупы и специи по вкусу.
    5. Перемешайте ингредиенты до получения однородной массы.
    6. Формируем котлеты, кладем на разогретую сковороду и заливаем стаканом воды.
    7. Крышка с крышкой.

    Важно! Процесс приготовления овощных блюд занимает гораздо меньше времени, чем приготовление мяса. Готовятся овощные продукты не более 20-25 минут.

    Рыба на пару

    Филе красной или белой рыбы обычно готовят на пару.

    Важно! Следует учитывать, что приготовление рыбных продуктов займет больше времени, чем овощей или мяса, поскольку рыба более подвержена риску заболеваний и в некоторых случаях является переносчиком различных заболеваний.

    Перед приготовлением ее необходимо тщательно очистить и ополоснуть. Приготовьте рыбу на сковороде с небольшим количеством воды или на сите над кастрюлей с кипящей водой. Перед приготовлением рыбное филе смазывают любимыми специями и несколькими каплями растительного или оливкового масла.

    Важно! Приготовленную рыбу подают с картофельным пюре или рисом.

    Приемы приготовления без пароварки

    Чтобы еда получилась вкусной и ароматной, необходимо соблюдать определенные рекомендации:

    • Формовать котлеты мокрыми руками, периодически опускать их в прохладную воду.
    • Если мясо кажется сухим, можно разбавить его смесью измельченных овощей или пропитанным молоком белым хлебом.
    • Для сохранения сочности приготовленные блюда плотно заворачивают в фольгу.
    • Во время варки можно добавить кусочек сливочного масла. Придает нежности изделиям.
    • Форму котлет поддерживает не только манная крупа, но и отварной рис или пшеница.
    • Если мясо слишком грубое, хорошо взбейте его перед тем, как нарезать.

    Меры безопасности

    Все используемые устройства должны быть удобными и надежными. При работе с паровыми устройствами необходимо соблюдать меры безопасности:

    1. Используйте специальные перчатки, так как пар также может гореть.
    2. Тканевая марля может намокнуть и быть горячей, как кастрюля. Поэтому не трогайте его голыми руками.
    3. Не используйте пластиковое сито или дуршлаг, так как посуда из такого материала не устойчива к высоким температурам.
    4. Плотно закрепите тканевую марлю, чтобы она не упала в воду, и тогда вам не пришлось вынимать ее из кипящей воды.

    Важно! Соблюдение техники безопасности — одно из главных требований при приготовлении пищи на пару.

    На полкило фарша можно добавить 1 сырое куриное яйцо, тогда котлеты получатся более воздушными.

    Куриный фарш для паровых котлет

    Продукты
    Куриная грудка — 500 граммов
    Белый хлеб — 100 граммов или крекеры — 25 граммов
    Яйцо — 1 штука
    Молоко — около четверти стакана
    Соль — 1 чайная ложка
    Панировочные сухари — 2 столовые ложки

    Как приготовить фарш для куриных котлет на пару
    Куриную грудку разморозить, если она заморожена, обсушить, разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку.Хлеб или сухарики утопить в молоке, размять и тушить.
    Смешать фарш, хлеб, пропитанный хлеб, соль и перец. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и приступайте к приготовлению.

    Фарш говяжий для котлет на пару

    Продукты
    Говядина — 500 граммов
    Хлеб — 100 граммов или крекеры — 25 граммов
    Молоко — 100 миллилитров
    Сливочное масло — 20 граммов
    Соль — 1 чайная ложка

    Как приготовить фарш для котлет из говядины на пару
    Замочить хлеб в молоке, настаивать 5 минут.Говядину разморозить, промыть и обсушить. Говядину и хлеб пропустить через мясорубку, всыпать масло, соль, хорошо вымесить. Сформируйте котлеты и приступайте к приготовлению.

    Фарш свиной для котлет на пару

    Продукты
    Свинина — 500 граммов
    Сливочное масло — 25 граммов
    Лук — 1 маленькая голова
    Картофель — 1 штука
    Соль — 1 чайная ложка

    Приготовление фарша для котлет из свинины на пару
    Свинину разморозить, если заморозить, промыть и обсушить. Очистите лук и картофель. Лук, картофель и свинину пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, посолить и хорошо перемешать руками.Сформируйте из фарша котлеты и приступайте к запеканию.

    Котлеты из говядины — подробности рецепта

    Время подготовки:

    15 минут

    Время приготовления:

    30 минут

    Типы еды:

    Закуски

    Гарниры

    Обед

    Рейтинг:

    общий средний рейтинг участников fatsecret

    Легкий и вкусный рецепт котлет из говядины.

    Состав
    Проезд
    1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на среднем огне. Снимите огонь и дайте остыть.
    2. Возьмите говяжий фарш, добавьте 2 яйца, соль, перец, сушеную петрушку и перемешайте. Можно добавить дополнительные приправы по вкусу.
    3. Добавьте охлажденный лук.
    4. Положите панировочные сухари на тарелку.
    5. Смочите руки, возьмите 1 полную столовую ложку смеси и сформируйте овальную котлету. Обвалять в панировочных сухарях. Установить на тарелку.Продолжайте, пока смесь не закончится.
    6. Возьмите большую сковороду, добавьте растительное масло, нагрейте на сильном огне, пока хорошо не нагреется. Выложить котлеты и убавить огонь до среднего. Во время приготовления переверните один или два раза. Следует нагреть до температуры 150 ° F (65 ° C) внутри котлеты.
    7. Примечание: подавать как закуску или гарнир, отлично сочетается с картофельным пюре и зеленым салатом или с овощами на пару.

    46 участников добавили этот рецепт в свою кулинарную книгу.

    Просмотрите этот рецепт


    Войдите в систему , чтобы просмотреть этот рецепт


    Поделитесь своими рецептами!

    Сводка о питании:

    В одной порции говяжьих котлет 161 калорий.
    Распад калорий: 64% жира , 14% углеводов, 23% белка.

    Пищевая ценность

    Сумма на порцию

    калорий

    161

    % дневных значений *

    Всего жиров

    11,15 г

    14%

    Насыщенные жиры

    2.957 г

    15%

    Транс Жир

    0,353 г

    Полиненасыщенные жиры

    2,616 г

    Мононенасыщенные жиры

    4,328 г

    Холестерин

    55 мг

    18%

    Натрий

    122 мг

    5%

    Всего углеводов

    5.4g

    2%

    Пищевые волокна

    0,6 г

    2%

    Сахар

    1,76 г

    Белок

    8,9 г

    Витамин D

    Кальций

    11 мг

    1%

    Утюг

    0,87 мг

    5%

    Калий

    149 мг

    3%

    Витамин А

    0 мкг

    0%

    Витамин C

    1.2 мг

    1%

    8%

    RDI *

    (161 калория)

    Распределение калорий:

    Углеводы (13%) Жиры (64%) Белки (23%)

    * На основе РСНП в 2000 калорий

    Konbyen tan pou kwit manje èskalop?

    Kwit vapè poul èskalop pou 25 мин.Bouyi vyann kochon или vyann bèf èskalop pou 30 мин.

    Kouman kwit èskalop vapè

    pwodwi yo

    Vyann bèf oswa vyann bèf — mwatye yon kilo

    Blan pen — 100 грамм

    Skealop vapè

    9000 грамм 9000 грамм 9000 9000 мл

    Ki jan yo kwit mens èskalop

    Koupe vyann bèf la an gwo moso, koupe ak yon moulen vyann epi mete l nan yon gwo bòl.

    Koupe pen an ti moso, mete nan yon bòl epi vide sou lèt la.Apre yon koup la minit, lè lèt la absòbe, peze pen an yon ti kras ak konbine avèk vyann lan mens. Sèl epi melanje melanj lan byen.

    Kouman kwit èskalop vapè nan yon cuisinier dousman

    Grese veso vapeur la ak bè. Mete Pate yo nan yon veso vapeur, vide 2 tas dlo nan multikooker la. Fèmen kouvèti a, mete vapè a nan «vapè a pou kwit manje» Mòd ak tan an pou 30 minit.

    Kouman kwit kwit manje vapè nan yon marmite

    Vide yon lit dlo nan yon diff marmite epi.Mete èskalop yo vapè sou yon egoutwar grese (oswa Van) nan 1 ranje. Lè dlo a nan po a bouyi, mete egoutwa a nan po a. Li enpòtan isit la ke anba a nan egoutwar a pa manyen dlo a. Kouvri egoutwar ak yon kouvèti sou tèt. Kwit kwit vapè pou 30 мин.

    Kouman kwit èskalp vapè nan yon chofajoub

    Kwit èskalop yo nan yon chofaj duplic pou 30-40 мин.

    Konsèy pou fè èskalop vapè

    Pou yon liv vyann mens, ou ka ajoute 1 ze poul kri, Lè sa a, èskalop yo pral plis an gonfle.

    Poul filange pou kwit vapè

    pwodwi yo

    Tete poul — 500 грамм

    Pen blan — 100 грамм, oswa ti biskwit — 25 грамм

    Ze — 1 moso

    нан

    Sèl — 1 ti kiyè

    Панировочные сухари — 2 gwo kiyè

    Ki jan yo kwit mens vyann pou èskalop poul vapè

    Dekonjle tete poul, si li nanizè. Nwaye pen oswa ti biskwit nan lèt, Mach epi kouche soti nan lèt.

    Melanje vyann мужские, ручка, ручка tranpe, sèl ak pwav. Fòme èskalop, woule nan ti kal pen epi kòmanse kwit manje.

    Vyann bèf pou èskalop vapè

    pwodwi yo

    Vyann bèf — 500 грамм

    Pen — 100 грамм, oswa ti biskwit — 25 грамм

    Lèt — 9000 миллилит

    — 9000 мил — 9000 мил ti kiyè

    Kouman fè vyann mens pou pate vyann bèf vapè

    Tranpe pen an nan lèt, kite pou 5 minit.Dekonjle vyann bèf, rense l epi sèk. Pase vyann bèf la ak pen nan yon moulen vyann, ajoute bè, sèl, mase byen. Fòme èskalop epi kòmanse kwit manje.

    Котлеты из говядины на пару

    Котлеты из говядины на пару — вкусное, сочное и аппетитное блюдо, приготовленное для тех, кто следит за своей едой.

    Состав

    Говядина — 500 г

    Репчатый лук — 1 шт.

    Морковь — 1 шт.

    Свинина — 100 г

    Соль — по вкусу

    Перец черный молотый — по вкусу

    Процесс приготовления

    Я люблю готовить котлеты из говядины на пару — их не надо жарить, стоит над жаркой кастрюлю и подождите, пока одна сторона фрикаделки не станет румяной, спасаясь от брызг масла — для меня их готовит мультиваркер.Это очень удобно, когда в этой технике есть поддон для пропаривания — котлеты из говядины сочные, им не терпится даже привередливый ребенок. Заготовки таких котлет можно заморозить в морозильной камере, а при необходимости, не размораживая, положить на поддон и варить, увеличив время приготовления вдвое. Котлеты не нужно обвалять в муке, не нужно добавлять в них куриное яйцо или большое количество жира — и так получается «самый вкусный»!

    Но немного жира еще добавить — он избавит мясные продукты от сухости, присущей говяжьему мясу.Морковь и лук необходимо прокрутить на мясорубке вместе с мясом, иначе в котлеты попадут крупные куски овощей.

    Говядину очистить от синих пленок, жилок, хрящей свежим или соленым салом, срезать кожицу и нарезать ее небольшими кусочками вместе с мясом. Помните, что если вы готовите котлеты из соленой соли, то соль нужно немного уменьшить! Овощи очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками. Все перекрутить через мясорубку в миске, всыпать специи и перемешать начинку.

    Сформируйте из нее мокрыми руками нарезки котлет и выложите их на сковороду для запаривания. В чашку мультиварки налейте воду, вставьте в нее противень с котлетами и включите режим приготовления на пару на 40-45 минут. Если заготовки заморозили, то на 1,5 часа.

    По истечении указанного времени раздастся звуковой сигнал — пропаренные котлеты из говядины можно осторожно извлекать из оборудования, стараясь не обжечься. К столу подавать, гарнируя овощами, макаронами, макаронами, вареными кашами и т. Д.

    Говяжьи котлеты можно подавать с соусами или как самостоятельное мясное блюдо — с хлебом.

    Приятно вам!

    Котлеты из фарша из Кералы быстрого приготовления

    Закуска, которая так же хорошо сочетается с чаем, как и с коктейлем. Эти хрустящие золотистые котлеты сделаны из мясного фарша, картофеля и смеси ароматных специй.

    Если вы малаяли, вы знаете все об этой безумно вкусной закуске.Это действительно популярный кералитский (христианский) рецепт, который обычно готовят из говядины, но при желании вы можете использовать и другой вид фарша (баранина — отличный вариант!).

    Я помню, как впервые съел котлету из кералита. Я учился на третьем курсе колледжа, и Роби принес мне попробовать котлеты своей мамы. Я съел их, и они поразили меня — настолько, что это до сих пор остается одним из самых ярких моих воспоминаний о еде. Я помню, как сказал (между укусами): «Ого… это как тикки… но с мясом!»

    Я знаю, это не самое поэтическое описание, лол, но все же кажется довольно точным.Котлеты были моим знакомством с кералитской кухней.

    В чем разница между TIKKI и CUTLET?

    Есть и другие различия между алоо-тикки и мясной котлетой, помимо очевидного (мясо).

    Во-первых, эти два жареных котлета очень по-разному приправлены. Кералитские котлеты называют «мясной масала», что представляет собой южноиндийский гарам масала, который сильно отличается от северно-индийской смеси, которую вы найдете в магазинах. Для котлет из Кералы также необходимы листья карри, которые придают котлетам действительно уникальный цитрусовый аромат.

    Еще одно важное отличие — это текстура. Алоо-тикки требует, чтобы юкон / желтый картофель более сливочный, чем красновато-коричневый картофель, используемый при приготовлении котлет. Обе котлеты тают во рту, но я бы сказал, что котлеты немного сытнее.

    ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С КОТЛЕТАМИ БОЛЬШЕ! КАК ПОМОГАЕТ МГНОВЕННЫЙ ПОТ?

    Котлеты готовятся из приправленного пряностями мяса и картофеля, которые вы разминаете, а затем формируете маленькие продолговатые котлеты. Вы макаете их во взбитое яйцо, обваливаете в панировочных сухарях, а затем обжариваете.

    Обычно мясо и картофель готовятся отдельно… но мы готовим их вместе за 6 минут! (Но, как и все рецепты IP, это, конечно, не включает время, необходимое для достижения давления).

    Когда все готово, мы все перемешиваем! И сделать пучок (25-30) котлет.

    Тогда хлебайте и жарьте!

    Когда они будут готовы, у вас останутся золотые котлеты, хрустящие снаружи с тающей во рту серединкой. Что-то вроде жареного картофеля и приправленного пряностями фарша.❤️

    МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО ЗАРАНЕЕ?

    Да, конечно! Они имеют прекрасный вкус через несколько дней после их приготовления, но, как и все жареные блюда, они будут лучше всего вскоре после жарки. Тем не менее, они по-прежнему великолепны, когда вы разогреваете их в духовке или на сковороде.

    Если вы подаете эти котлеты в качестве закуски или закуски, убедитесь, что вы подаете их с кетчупом и маринованным луком (посмотрите, как приготовить маринованный лук в Керале, в карточке рецептов ниже)!

    Вы также можете приготовить котлетный бургер — просто сделайте большую лепешку, положите ее в булочку для сэндвичей и полейте кетчупом, маринованным луком и перцем чили.

    Эти котлеты также станут прекрасным дополнением к рагу из Кералы (вегетарианскому или куриному). Но если вы обслуживаете их как сторону, будьте готовы к тому, что они украдут все остальное.

    Салат из маринованного лука (Challas)
    Для приготовления котлет:
    • Выжмите соте, добавьте масло и, когда оно станет горячим, добавьте лук и перец серрано и тушите в течение 7-8 минут или пока лук не начнет немного карамелизироваться.

    • Добавьте имбирь и обжарьте в течение минуты.

    • Добавьте специи, перемешайте, затем добавьте фарш и уксус. Готовьте, пока мясо не перестанет быть розовым (разбейте мясо деревянной ложкой).

    • Добавьте картофель и 2 столовые ложки воды и перемешайте.

    • Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте в течение 6 минут при высоком давлении.

    • Быстросъемное давление.

    • Откройте крышку, добавьте мелко нарезанные листья карри и измельчите картофель с мясом до однородного состояния.

    • Дайте смеси остыть (красновато-коричневый картофель впитает лишнюю жидкость). Когда он достаточно охладится, возьмите мерную ложку смеси, скатайте ее в продолговатую лепешку и поместите ее на тарелку. Повторяйте, пока не израсходуете всю смесь, чтобы сформировать котлеты.

    • Поместите котлеты в холодильник на ночь, чтобы они затвердели (это предотвратит поломку котлет при жарке).

    • Обмакните котлеты во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари.

    • Чтобы обжарить котлеты на мелкой поверхности, добавьте масло в сковороду (или в духовку) на среднем огне и, когда масло нагреется, обжарьте котлеты партиями до тех пор, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми (не удивляйтесь, если вы видите, что масло темнеет, пока вы продолжаете жарить котлеты).

    • Используйте шумовку, чтобы вынуть котлеты и выложить их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторяйте до тех пор, пока не будете готовы.

    • Подавать с кетчупом и маринованным луком.

    Чтобы приготовить маринованный лук по-керальски (Challas):
    • Соедините ингредиенты в миске и хорошо перемешайте — лук станет мягким, когда он будет лежать (я люблю готовить свой на ночь перед подачей на стол).

    • Подавать с котлетами при комнатной температуре.

    Прикрепить рецепт

    Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

    Pin Recipe Now0

    Сочные котлеты из говядины с соусом (видео)

    Легкий и быстрый рецепт сочных, ароматных котлет из говядины из говяжьего фарша, которые подаются со сливочно-ароматной грибной подливкой! Вы влюбитесь в этот восточноевропейский рецепт с первого укуса! Я люблю подавать эти котлеты с широкой яичной лапшой или сливочным пюре.Так или иначе, будьте готовы получить множество комплиментов! Ищете другие восточноевропейские рецепты? Посмотрите мою новую поваренную книгу, Beyond Borscht!

    Смотри мое видео!

    Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями по приготовлению этого восхитительного рецепта ужина! И убедитесь, что вы подписаны на мой канал на YouTube , чтобы получать обновления рецептов!

    Как приготовить сочные котлеты!

    Я всегда использую этот рецепт и только этот рецепт котлет из говядины, потому что они невероятно сочные! Я использую 80% постного говяжьего фарша, и этот дополнительный жир добавляет аромат и влагу.Секрет этих сочных котлет — в луковом пюре! Он добавляет так много аромата, а также тонны сока. Другой мой секретный ингредиент — замоченный багет или хлеб! Я использую кусок багета дневной выдержки, смоченный в воде. Хлеб делает несколько вещей — делает котлеты более легкими и пушистыми, а также добавляет больше влаги!

    Семейный рецепт!

    Этот рецепт был в моей семье буквально из поколения в поколение! Это один из тех классических восточноевропейских рецептов, который остается навсегда, потому что он очень вкусный и быстро готовится.Моя украинская мама все время готовила разнообразные котлеты для нашей семьи, используя говядину, как в этом рецепте, или свинину, курицу и даже рыбу. Она подавала котлеты в простом виде или готовила с невероятной грибной подливкой. Он сделан из множества грибов, лука, моркови, чеснока и, конечно же, укропа! Без укропа не может быть восточноевропейского блюда!

    Больше рецептов!

    Ищете другие рецепты Восточной Европы? Посмотрите мою новую поваренную книгу Beyond Borscht и эти восхитительные рецепты:

    Поделитесь этим на Pinterest!

    Расходные материалы / инструменты

    Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

    Сочные котлеты из говядины с соусом (видео)

    Легкие и сочные котлеты из говядины, подаются с грибной подливкой и яичной лапшой!

    Для котлет:
    • 1 фунт говяжьего фарша

    • 1 большая луковица

    • 1 большое яйцо

    • 1 столовая ложка свежего укропа

    • 3 ломтика французского хлеба, см. Также примечание выше

    • 90

      1 1/2 чайной ложки соли

    • свежемолотого черного перца

    • От 1 до 1 1/2 стакана панировочных сухарей панко

    Для Соуса:
    • 10 белых грибов, нарезанных ломтиками

    • 1 сливочного масла

    • 2 средних лука-шалота, нарезанных кубиками

    • 1 крупная морковь, тертая

    • 3 измельченных зубчика чеснока

    • 1 1/2 столовые ложки муки

    • соль и перец

      / 2 чайных ложки копченой паприки

    • 2 чашки говяжьего бульона

    • 1 чашка сливок или пополам

    • 1-2 столовые ложки свежего укропа 9 0003

    • Сначала приготовьте котлеты из говядины.Используя терку для сыра, натрите лук в большой миске. Вы также можете использовать кухонный комбайн. В миску добавьте говяжий фарш, яйцо и приправьте солью, перцем и свежим укропом. Замочите хлеб в миске с водой и отожмите немного воды, если слишком много впиталось; Мне нравится использовать 6-дюймовый кусок багета.

    • Разломите багет на мелкие кусочки и положите в миску. Руками смешайте все ингредиенты до образования однородной смеси. Используйте мерную ложку (у меня было 3 столовые ложки), чтобы разделить смесь на порции размером с котлету.Выложите панировочные сухари панко в небольшой лук. Придавите каждую котлету плоской овальной формы, затем бросьте в панировочные сухари, хорошо покрывая все.

    • Разогрейте большую сковороду с несколькими столовыми ложками оливкового масла на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду, равномерно разложив их. Избегайте переполнения сковороды; готовить котлеты порциями. Обжаривайте котлеты по 4-6 минут с каждой стороны до золотистого цвета. Убедитесь, что котлеты приготовлены полностью; при необходимости проверьте термометром для мяса — он должен достигать 160F.Выложите котлеты на поднос, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла; согреться до готовности к подаче.

    • Далее приготовим грибную подливу. Растопите масло в большом сотейнике вместе с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Добавьте грибы и обжаривайте 4–5 минут, пока они не подрумянятся. После того, как грибы подрумянятся, приправьте их небольшим количеством соли, затем выньте их из сковороды и переложите в большую миску.

    • В ту же сковороду добавьте нарезанный кубиками лук-шалот и тертую морковь.Обжарить два в течение 2-3 минут, пока лук не станет мягким. Добавить чеснок, приправить солью, перцем и копченой паприкой; варить еще минуту или две. Затем добавьте муку и перемешайте лопаткой, пока овощи не покроются; варить муку около минуты.

    • Начните добавлять говяжий бульон понемногу и соскребать муку со дна сковороды. Подождите, пока соус загустеет, прежде чем добавлять бульон. Верните грибы в сковороду и готовьте соус на среднем огне в течение 4-8 минут, пока соус не достигнет желаемой консистенции.В последнюю очередь добавить сливки и свежий укроп и варить несколько минут, пока не закипит.

    • Подавайте подливку с вареной яичной лапшой или картофельным пюре с 2–3 котлетами на стороне.

    калорий: 729 ккал | Углеводы: 93 г | Белки: 36 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 166 мг | Натрий: 1664 мг | Калий: 807 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 2391 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 150 мг | Железо: 6 мг

    Котлеты на пару в режиме мультиварки.Как и сколько варить котлеты? Преимущества паровых котлет

    Блюда, приготовленные на пару, становятся все более популярными, поскольку в них сохраняется как можно больше еды. питательные вещества … Котлеты из фарша на пару очень сытны, но содержат меньше калорий, чем жареные. Мы расскажем, как приготовить вкусные и ароматные котлеты в мультиварке на пару.

    Котлеты куриные с запаренным молоком в мультиварке

    Нам понадобится: мясорубка, мультиварка с пароваркой.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    1. Замочите 5 ломтиков хлеба в 105 мл воды и оставьте на 5-7 минут. Затем пропускаем хлеб через мясорубку.
    2. Смешайте хлеб с 625 граммами куриного фарша, добавьте 3 грамма соли, 5 граммов сушеного чеснока и перемешайте.

    3. Добавьте в фарш одно яйцо, 105 миллилитров молока и тщательно вымешайте фарш руками.

    4. Поместите фарш в холодильник на 45-50 минут.

    5. Налейте в чашу мультиварки 585 миллилитров воды и поставьте корзину пароварки.

    6. Положите котлеты столовой ложкой в ​​корзину и закройте крышку мультиварки. Выбираем функцию «Пароварка» («Варка на пару» или «Варка») и готовим наши котлеты 20-25 минут.

    7. Готовые котлеты на пару перекладываем в удобную посуду и подаем горячими к столу.

    Видео-рецепт приготовления куриных котлет в мультиварке на пару

    Отличный рецепт куриных котлет на пару, которые можно приготовить в мультиварке, также продемонстрирован на видео.Особенно будет интересно тем, кто не хочет добавлять в фарш хлеб, чтобы блюдо было менее калорийным. Смотрите, ингредиентов минимум!

    Котлеты из свинины с рисом на пару в мультиварке

    Время приготовления: 50-55 минут.
    Нам понадобится: мультиварка, мясорубка, пароварка.
    Порций: 5.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    Видео-рецепт приготовления котлет из свинины в мультиварке на пару

    Наглядно процесс запаривания котлет из свинины можно увидеть, если посмотреть следующее видео.

    Куриные котлеты с манкой в ​​мультиварке на пару

    Время приготовления: 55-60 минут.
    Нам понадобится: корзина-пароварка, мясорубка, мультиварка.
    Порций: 6.

    Ингредиенты

    Пошаговое приготовление

    Видео-рецепт приготовления куриных котлет с манкой в ​​мультиварке на пару

    Чтобы не упустить ничего важного в процессе приготовления куриных котлет на пару, рекомендуем посмотреть следующее видео.

    Кто сказал, что котлеты калорийны, вредны для желудка и поджелудочной железы и муторны, ведь нужно стоять возле плиты, крутить жирные котлеты и вдыхать разлетающийся по кухне аромат жареного мяса?

    Если у вас есть мультиварка, то вы легко сможете приготовить вкусные, а главное полезные котлеты на пару.

    Котлеты из свинины с капустой

    Время: 1,5 часа.

    • вырезка свиная — 0,5 кг;
    • капуста белокочанная — 300 грамм;
    • вчерашняя буханка — 3 ломтика;
    • молоко — 200 мл;
    • яйца — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • масло растительное — 2 ст. л .;
    • соль перец.

    Пошаговый процесс:

    Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать вырезку, а затем измельчить кусочки через мясорубку. Также измельчите лук.

    Капусту мелко нарезать, размять руками. Также можно измельчить его через мясорубку вместе с мясом.

    Удалите корочку с хлеба. Кусочки батона залить молоком, отставить на 15 минут, чтобы хлеб размягчился.

    Смешать фарш с капустой и отжатой буханкой. Вбить в эту массу сырое яйцо … Все посолить, поперчить, перемешать руками. Тщательно отбейте фарш, чтобы он не распался, а остался одним комком.

    Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Из подготовленного фарша сформируйте котлеты. Выложить их в мультиварку одним слоем. Налейте воду в специальный поддон, расположенный на дне мультиварки. Установите программу «Steam» на 60 минут.

    • Сформировать котлеты нужно мокрыми руками. Тогда фарш не будет прилипать к ладоням, поэтому котлеты получатся красивыми, ровными.
    • В фарш можно добавлять любые специи, а также измельченный чеснок.

    Котлеты из индейки

    Время: 1 час 10 минут.

    • филе индейки — 700 грамм;
    • яйца — 1 шт .;
    • морковь — 1 шт .;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • кефир — 4 ст. л .;
    • манная крупа — 2 ст.л .;
    • масло сливочное — 40 грамм;
    • соль перец.

    Мясо помыть, обсушить салфетками, избавившись от лишней воды. Нарезать индейку кусочками, чтобы потом измельчить на мясорубке.

    Очистите лук и морковь. Филе индейки с луком пропустить через мясорубку. Добавить нарезанную морковь

    Вбить яйцо в фарш, перемешать. Добавьте теплый кефир. Соль и перец. В конце добавляем манку (она нужна для склеивания ингредиентов) и топленое масло.Всю массу перемешать, оставить на полчаса, чтобы манная крупа набухла.

    Сформируйте круглые котлеты. Выложите их на решетку в мультиварке. На дно миски налейте воду. Готовьте котлеты не более 40 минут на программе «На пару».

    • Чтобы котлеты не прилипали ко дну решетки, заранее смажьте ее сливочным маслом.
    • Эти котлеты — идеальное блюдо для детей. В фарш можно добавить гречку, тогда котлеты будут еще сытнее и полезнее.
    • После добавления манки в фарш обязательно нужно подождать полчаса, чтобы крупа набухла. Если этого не сделать, то в процессе приготовления котлеты могут развалиться, а в готовом блюде будут ощущаться крупинки манной крупы.

    Котлеты из говядины на пару в мультиварке

    Время: 1 час.

    • говядина — 600 грамм;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • хлеб — 1 ломтик;
    • картофель — 2 шт .;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • яйцо — 1 шт.;
    • панировочные сухари — 4 ст. л .;
    • соль перец.

    Мясо вымыть, нарезать кусочками, измельчить через мясорубку. К фаршу добавить выдавленный через пресс чеснок, измельченный лук, тертый картофель.

    Замочите хлеб в воде на 10 минут. Отжать и добавить к фаршу. Всю массу посолить и поперчить, вбить в яйцо. Перемешайте фарш руками, а затем хорошенько взбейте, перебросив и бросив в миску (проделайте 10 раз, не меньше).

    Сделайте котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях. Затем поставить на специальную посуду для запаривания. На дно чаши мультиварки налить воду, выложить заполненную форму. Установите соответствующий режим. Варить около 40 минут.

    На заметку:

    • Не перестарайтесь с хлебом. Не добавляйте хлеба больше, чем указано в рецепте, иначе блюдо получится сухим, твердым и не питательным.
    • Для насыщенности котлет, помимо говядины, можно добавить мясо птицы: индейки, курицы или перепела.

    Хрустящие котлеты на пару

    Время: 1 час 40 минут.

    • фарш свиной и говядина — 0,5 кг;
    • картофель крупный — 2 шт .;
    • яйца — 2 шт .;
    • крупа «Геркулес» — 150 грамм;
    • молоко — 200 мл;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • масло растительное;
    • соль, специи.

    Залить овсянку молоком. Оставьте на 1 час.

    Приготовить фарш для котлет: смешать в одной миске фарш из свинины и говядины с овсяными хлопьями, мелко нарезанным луком, яйцом и чесноком, пропущенным через пресс.

    Картофель натереть на терке. Добавьте к фаршу. Посолить, добавить специи. Перемешать фарш руками, отбить.

    Включите мультиварку для программы «Жарить». В миску налить масло, а когда оно нагреется, выложить сформированные котлеты и обжарить их с двух сторон.

    Переключите кухонный прибор в режим «Пар». В нижнюю кастрюлю налейте немного воды и продолжайте готовить котлеты. По этой программе готовьте блюдо 15 минут.

    • Благодаря программе «Жарка» котлеты не рассыпаются, они будут плотными.А дальнейшая обработка «На пару» сделает их мягкими и сочными.
    • Котлеты на мягком пару можно подавать с любым гарниром и обязательно со свежими овощами и / или зеленью.
    • А вообще для приготовления котлет фарш лучше делать самому. Но если нет времени крутить ручку болгарки, то выбирайте подходящий продукт. Хороший фарш не должен быть дешевле мяса.

    Рецепт нежных куриных котлет на пару

    Время: 1 час.

    • филе — 0.5 кг;
    • яйца — 1 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • вода — 200 мл;
    • морковь — 1 шт .;
    • укроп — 3 ветки;
    • масло нежирное — 2 ст. л .;
    • соль, перец черный молотый.

    Пошаговый процесс:

    Промойте филе, удалите фольгу. Куриное мясо обсушить салфетками. Нарезать крупными кусочками, пропустить через мясорубку.

    Лук очистить, мелко нарезать. Морковь нашинкуйте на средней терке.

    Смешать фарш с овощами и измельченной зеленью.Вбить яйцо. Добавьте соль и перец. Вымесите всю массу руками.

    Смажьте чашу мультиварки растительным маслом. Сформируйте овальные или круглые котлеты мокрыми руками. Выложите их в миску. В кастрюлю налейте воду. Установите прибор на программу «Приготовление на пару». Куриные котлеты варить полчаса.

    • Котлеты из куриного филе получаются бледными. Для придания им красивого цвета можно добавить, помимо моркови, свекольный сок или мелко нарезанную зелень.
    • Кому-то эти котлеты могут показаться пресными.Чтобы придать блюду пикантности, подайте котлеты с чесночным или сметанным соусом.
    • Бедра можно использовать вместо филе. В них жирнее, поэтому котлеты получатся сочнее.

    Яркие, вкусные котлеты из моркови

    Время: 1 час.

    • морковь крупная — 4-5 шт .;
    • манная крупа — 100 грамм;
    • яйца — 2 шт .;
    • масло сливочное — 40 грамм;
    • перец солью;
    • сметана, петрушка — для подачи к блюду;
    • вода — 150 мл.

    Пошаговое приготовление:

    Морковь очистить и натереть на терке. Перелить в глубокую миску.

    Добавьте манную крупу к моркови. Смешивание. Оставляем на полчаса. Затем вмешайте яичную массу. Добавьте соль и перец. Перемешайте ложкой, а лучше руками.

    Форма пирожков. Выложите их в смазанную маслом мультиварку. В нижнюю кастрюлю налейте воду. Установите режим «Steam». Готовить котлеты нужно 40 минут.

    На заметку:

    • Морковные котлеты тоже можно сделать сладкими.Детям они очень нравятся.
    • Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или манной крупе, чтобы лепешки не прилипали ко дну.
    • Для сочности можно добавить в котлеты кусочки сливочного масла.
    • Вместо манной крупы можно использовать овсянку (предварительно пропарив ее, чтобы она стала мягкой).

    Рыбные котлеты на пару

    Время: 1 час 20 минут.

    • тушки хеков — 3 шт .;
    • яйца — 2 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт .;
    • морковь — 1 шт.;
    • масло сливочное — 40 грамм;
    • соль перец.

    Промойте рыбу, промокните бумажным полотенцем. Мясные тушки хека: снять кожицу, гребень. Из готового филе сделать фарш, перекрутив мясо через мясорубку.

    Очистите морковь и лук. Измельчить в блендере, добавить к рыбному фаршу. Вбить туда яйца. Соль и перец.

    Форма котлет: придайте им стандартную овальную или круглую форму. Также можно переложить фарш в специальные формочки, например, для маффинов.Тогда котлеты получатся более сочными. Поместите небольшой кусочек замороженного масла в середину каждой лепешки.

    Поместите формы в специальную посуду (с отверстиями) и налейте немного воды на дно чаши, чтобы создать эффект пара. Настроить программу «Steam». Варить около 40 минут.

    На заметку:

    • Чтобы котлеты легко вынимались из форм и не ломались, их нужно положить на влажное полотенце. Через 5 минут снимаем, переворачиваем форму и вынимаем готовую пропаренную котлету.
    • Формы для маффинов не нужно заполнять фаршем до самого верха. Лучше всего в каждую форму положить по столовой ложке фарша.

    Котлеты паровые, фаршированные зеленью, приготовленные на пару

    Время: 1 час 20 минут.

    • куриное филе — 700-800 грамм;
    • укроп — пучок;
    • панировочные сухари — упаковка;
    • масло сливочное — 100 грамм;
    • яйца — 2 шт .;
    • масло растительное — 1 ст. л .;
    • вода — 300 мл;
    • соль перец.

    Пошаговый процесс:

    Промойте куриное филе, обсушите бумажным полотенцем. Отбейте мясо. Соль и перец.

    Зелень промыть, хорошо встряхнуть, чтобы удалить лишнюю воду. Укроп мелко нарезать. Смешайте его с топленым маслом (масло можно нарезать кусочками).

    Разложите куриные грудки на доске. В середину каждой грудки выложить начинку: зелень и масло. Хорошо заверните котлету, чтобы она не раскручивалась. Обвалять во взбитых яйцах, а затем в панировочных сухарях.

    Налейте воду на дно чаши мультиварки. Сверху поставить специальную миску с отверстиями. Смажьте его растительным маслом. Выложите на нее котлеты в один ряд. Установите режим «Steam». В середине процесса приготовления аккуратно переверните котлеты, чтобы они приготовились равномерно.

    • Чтобы курица не порвалась, отбейте ее плоской стороной молотка. Если такого нет, то отбейте мясо скалкой, деревянной ложкой или разделочной доской.
    • Если филе большое, то его можно разрезать пополам.
    • Чтобы котлеты не рассыпались, можно сделать тройную панировку: сначала обвалять их в панировочных сухарях, затем в яйце и, наконец, снова в панировочных сухарях.
    Шаг 1: подготовить лук.

    С помощью кухонного ножа очистите лук от шелухи, а затем тщательно промойте под проточной водой. Положите компонент на разделочную доску и мелко нарежьте кубиками. Перелить нарезанный лук в чистую тарелку и оставить на время в стороне.

    Шаг 2: приготовьте свинину.

    Тщательно промойте свинину под проточной теплой водой, вытрите кухонными бумажными полотенцами и положите на разделочную доску. С помощью ножа при необходимости очищаем мясо от прожилок, жира и пленки. Затем нарежьте компонент на средние кусочки и переложите на чистую тарелку.

    Шаг 3: приготовьте говядину.

    Говядину хорошо промываем под проточной теплой водой, чтобы смыть возможные осколки с костей. Затем вытрите кухонными бумажными полотенцами и положите на разделочную доску. С помощью ножа удалите с мяса прожилки и пленки.Теперь измельчите компонент на кусочки и переложите на свободную тарелку.

    Шаг 4: подготовить чеснок.

    Выкладываем чеснок на разделочную доску и острием ножа слегка придавливаем. Благодаря этому процессу мы сможем быстро удалить шелуху. Теперь промываем зубчики под проточной водой и растираем чесночным прессом прямо на разделочной доске. Вылейте мелко нарезанный чеснок в бесплатное блюдце.

    Шаг 5: приготовьте буханку.

    Для приготовления котлет нам понадобится хлеб.Поэтому в первую очередь чистыми руками разрываем его на части и кладем в глубокую посуду. Примечание: буханку также можно разложить на разделочной доске и разрезать кухонным ножом на кусочки среднего размера.

    Шаг 6: приготовьте молоко.

    Налейте молоко в небольшую кастрюлю или индейку и поставьте на средний огонь. Нагреваем содержимое емкости буквально 1-2 минуты. Внимание: жидкость должна быть достаточно горячей. Когда она достигнет этой температуры, выключите конфорку и сразу переходите к следующему процессу приготовления.

    Шаг 7: приготовить хлебно-молочную массу.

    Налейте горячее молоко в миску с ломтиками хлеба и оставьте на 5 минут … Дайте первому компоненту хорошо пропитаться жидкостью и размягчиться. По истечении отведенного времени все тщательно перемешать столовой ложкой до консистенции пюре. Готово, хлебно-молочная масса готова!

    Шаг 8: приготовить фарш для котлет.

    Есть два варианта приготовления фарша. Первый — с помощью блендера.Для этого по очереди небольшими порциями кладем кусочки говядины и свинины в чашу электроприбора и измельчаем на высокой скорости до однородной массы. Готовую смесь переложите в миску среднего размера, используя столовую ложку.

    Первый вариант мне больше нравится, но есть и второй для тех, у кого, к сожалению, нет блендера. Кусочки мяса кладем в мясорубку и измельчаем до состояния фарша, обязательно на мелкой терке. Важно: в этом варианте можно дважды измельчить свинину и говядину, чтобы кусочки не попадали в котлеты.

    Теперь в чашу с мясной смесью добавить измельченный чеснок, лук, соль и черный перец по вкусу, а также хлебную и молочную массу. Внимание: если на дне чаши осталось молоко, тоже заливаем им все ингредиенты. Затем чистыми руками или столовой ложкой тщательно перемешайте содержимое миски до образования однородной массы. Вот и все, фарш для котлет готов, можно приступать к приготовлению!

    Шаг 9: готовим паровые котлеты в мультиварке.

    Перед приготовлением котлет нам нужно придать фаршу форму.Для этого слегка смочите чистые руки под проточной водой (чтобы мясная смесь не прилипла) и соберите ими небольшое количество содержимого миски. Порцию фарша слегка смять и придать ей круглую или овальную форму. Затем кладем котлету на разделочную доску, снова смачиваем руки под проточной водой и повторяем процедуру от начала до конца. И так до конца фарша.

    Когда все будет готово, налейте в кастрюлю мультиварки два стакана чистой холодной воды.Часть котлет выложить на специальную тарелку и переложить в глубокую емкость. Закрываем прибор крышкой, устанавливаем режим «На пару» и готовим блюдо 20 минут … По истечении отведенного времени проверяем готовность котлет. Для этого откройте крышку мультиварки и выньте одну вилкой. Ножом делаем надрез по центру до середины. Смотрим, если фарш внутри светло-коричневый, значит блюдо готово и можно класть в мультиварку следующую порцию.Если нет, то нужно продлить время приготовления еще на 7-10 минут … Когда все котлеты станут аппетитно коричневыми, можно выключить мультиварку и позвать домочадцев к обеденному столу.

    Шаг 10: подавать паровые котлеты в мультиварке.

    Выкладываем котлеты на специальную плоскую тарелку и подаем к обеденному столу со всевозможными гарнирами. Например, это могут быть жареные макароны, пюре, крупы разных видов (рис, гречка, перловка, кукуруза и многое другое), а также салаты из свежих овощей.Все это придаст основному блюду незабываемый вкус и доставит истинное удовольствие от обеда или ужина.
    Приятного аппетита!

    Кроме указанных в рецепте специй, в фарш можно добавить любые другие на свой вкус. Например, это могут быть «хмель-сунели», молотый кориандр или смесь перцев. В любом случае котлеты получатся вкусными и ароматными;

    Параллельно с котлетами на плите можно приготовить соус из томатной пасты с обжаренным луком и морковью, а также щепотку пшеничной муки, чтобы связать все ингредиенты вместе;

    Перед подачей котлеты можно украсить свежей зеленью и посыпать мелко нарезанной петрушкой, укропом или зеленым луком.

    Рыбные котлеты на пару в пароварке 15-20 минут

    Паровая куриные котлеты в пароварке 25 минут

    Паровые котлеты в пароварке на 35-40 минут

    Рыбные котлеты на пару в мультиварке 20-25 минут

    Куриные котлеты на пару в мультиварке 30 минут

    Котлеты на пару в мультиварке 30-40 минут

    Сколько времени нужно на приготовление котлет на пару?

    Котлеты можно приготовить из различных видов рыбы или мяса.Они используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого есть свой рецепт этого блюда.

    Например, вот так можно приготовить рыбные котлеты. Возьмите 2 вида фарша в равных пропорциях. Теперь соедините их и добавьте соль, перец, специи и измельченную зелень. Сформируйте маленькие шарики, поместите в емкость. Готовьте рыбные котлеты в пароварке 15-20 минут.

    Если вы предпочитаете курицу, смешайте фарш с нарезанным луком, солью и специями. Можно замочить в молоке небольшой кусочек хлеба, а когда он станет мягким, тоже положить в смесь.Не забудь яйцо. Зеленые тоже приветствуются. Теперь формируем шары. Варить куриные котлеты на пару в пароварке 25 минут.

    Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и для куриных. Просто возьмите любой фарш, можно взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты такие же. Паровая котлеты из мяса в пароварке 35-40 минут

    Сколько времени нужно на готовку котлет в мультиварке?

    Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки.Только шарики, сформированные из приготовленного фарша, кладите на сито. Затем поместите его в таз, который ранее был наполнен водой. Выберите режим «Steam» и:

    1. Рыбные котлеты на пару в мультиварке 20-25 минут;
    2. куриные котлеты на пару в мультиварке 30 минут;
    3. мясные котлеты на пару в мультиварке 30-40 минут.

    Калорийность рыбных котлет, приготовленных на пару, составляет 72,9 ккал.

    Калорийность куриных котлет на пару — 131 калорийность.23 ккал.

    Калорийность мясных котлет, приготовленных на пару, составляет 223,4 ккал.

    Если вы еще не освоили современную технику, то для приготовления на пару можно использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В больший нальем воды, а в меньшую выложим еду. Затем вставьте один в другой и готовьте на пару. Также можно использовать марлю или дуршлаг. Также в магазинах продаются пароварки. Так что для приготовления вкусной и полезной еды существует множество вариантов.

    Камшилина Ирина

    Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

    Контент

    Некоторые блюда стали настолько привычными, что их может приготовить любая хозяйка.Например, котлеты: каждая семья любит особенные, из курицы, индейки, свинины или говядины, с сыром или яйцом, или с овощами. В таком современном кухонном приспособлении, как мультиварка, приготовить их проще простого. Вам просто нужно запомнить несколько разных рецептов и наслаждаться ими.

    Как приготовить котлеты в мультиварке

    Блюдо можно приготовить из мяса, рыбы, овощей. Приготовить котлеты в мультиварке без дополнительных компонентов не получится. Чтобы они были мягче и сочнее, добавляют пропитанные молоком и овсяные хлопья.Обязательно в фарш кладем лук. Фрикадельки по вкусу приправляются специями. Запомните пару советов:

    1. В морковные шарики можно добавлять сушеные и свежие фрукты и орехи.
    2. Чтобы фарш получился более сочным, положите в него много лука. Можно добавить скрученный бекон, майонез, сметану.
    3. Чтобы котлеты стали золотисто-коричневыми, обваляйте их в манной крупе или панировочных сухарях. Мука тоже подойдет.
    4. Жарка котлет в мультиварке — не самый быстрый процесс, но следовать им практически не нужно.
    5. Слепить тефтели будет проще мокрыми руками. Фарш желательно остудить.

    Рецепт котлет в мультиварке

    Аппарат хорош тем, что в нем котлеты можно не только жарить, но и запекать или готовить на пару. Вы легко найдете рецепт котлет в мультиварке из мяса, сырых и вареных овощей, рыбы. Блюдо можно сделать диетическим или, наоборот, очень питательным. Это зависит от выбора компонентов. Запомните несколько самых лучших рецептов и постарайтесь их реализовать.

    На пару

    • Время приготовления: 45 мин.
    • Порций в упаковке: 3 персоны.
    • Калорийность: 164 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: Русская.

    Пышные котлеты, приготовленные на пару в мультиварке из смеси свинины и говядины, нельзя назвать диетическим блюдом, но они не жареные, а значит, не содержат много калорий. К ним желательно подобрать какой-нибудь легкий гарнир, например, отварной рис.Подавать котлеты горячими; для красоты можно растереть их с измельченной зеленью. Читайте, как приготовить котлеты в мультиварке.

    Состав:

    • специи, соль;
    • свинина — 150 грамм;
    • говядина — 150 г;
    • лук репчатый — половина головы;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • яйцо — 1 шт .;
    • черствый батон — 2 ломтика;
    • молоко — 50-70 мл.

    Способ приготовления:

    1. Два вида мяса помыть, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке.Вены и пленки необходимо удалить.
    2. Выложите буханку в глубокую тарелку и налейте в нее молоко. Замесить, чтобы масса вышла однородной.
    3. Очищенный лук с чесноком тоже измельчить на мясорубке. Можно использовать блендер.
    4. В фарш положить замоченную кашицу, лук и чеснок, посолить, приправить специями. Яйцо сначала взбиваем в отдельной тарелке, а потом добавляем в массу. Несколько раз сильно ударьте им по столу.
    5. Налейте в мультиварку пол-литра воды.Установите решетку для пара и включите подходящую настройку, чтобы прибор начал нагреваться.
    6. Сформировать фрикадельки ложкой или руками, обвалять в панировочных сухарях. Выложите на решетку одним слоем.
    7. Закройте крышкой и варите полчаса. Выньте биток и подавайте его горячим.

    Жареный

    • Время приготовления: 125 мин.
    • Порций в упаковке: 8 персон.
    • Калорийность: 199 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: Русская.

    Жареные котлеты в мультиварке даже вкуснее, чем на сковороде. Многие хозяйки опасаются, что котлеты, приготовленные на огне, могут остаться немного влажными изнутри. При использовании мультиварки это полностью исключено. Тефтели должны быть мягкими и невероятно сочными. Они подойдут к отварному картофелю и макаронам.

    Состав:

    • фарш свиной и говядина — 750 г;
    • соль, черный перец мелкий;
    • тощее масло;
    • болгарский перец — 2 средних разноцветных;
    • панировочные сухари — 120-140 г;
    • петрушка с укропом — пучок;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • молоко — полстакана;
    • сухой хлеб — 5 шт.

    Способ приготовления:

    1. С хлеба срезать корочку, мякиш залить теплым молоком.
    2. Соединить фарш с пропитанным хлебом, солью, толченым чесноком, перцем. Размешайте как следует.
    3. Очистить перец от семян и хвостиков. Нарезать небольшими кубиками. Добавляем к мясу. Добавьте измельченную зелень.
    4. Сформируйте маленькие кусочки, панировав их в панировочных сухарях.
    5. Налейте в мультиварку немного растительного масла, выложите несколько котлет. Закройте крышку и готовьте тесто по 20 минут с каждой стороны.

    Говядина на пару

    • Время приготовления: 105 мин.
    • Порций в упаковке: 12 персон.
    • Калорийность: 313 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: легко.

    Для разнообразия вспомним еще один рецепт котлет на пару в мультиварке. Их делают из телячьего фарша. В него добавляют немного сушеного перца, для пикантности и придания красивого оттенка.Вкус котлет из говядины на пару в мультиварке действительно замечательный. Они получаются легкими, хорошо сочетаются с разными гарнирами. Люди, сидящие на диете, обычно едят их со свежими овощами.

    Состав:

    • фарш говяжий — 950 г;
    • петрушка измельченная — 105 г;
    • лук репчатый — 2 головки;
    • перец, соль;
    • яйца — 2 шт .;
    • молоко — 210 мл;
    • булочки несвежие — 4 шт .;
    • перец — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Булочки пропитать молоком и не трогать полчаса.
    2. Смешайте размягченный хлеб с фаршем. Добавить яйца, зелень, лук, перекрученный на мясорубке.
    3. Приправить фаршем, поперчить, посыпать болгарским перцем. Тщательно перемешайте, несколько раз взбейте.
    4. Смажьте пластиковую решетку мультиварки растительным маслом.
    5. Сформируйте шарики мокрыми руками и поместите их на них.
    6. Налейте в чашу чуть меньше литра воды. Включите процесс «Варка на пару».
    7. Поместите решетку с котлетами.Закройте крышкой, варите полчаса.

    С подливкой

    • Время приготовления: 155 мин.
    • Порций в упаковке: 16 персон.
    • Калорийность: 306 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Вкус котлет с подливой в мультиварке восхитителен. Сначала их обжаривают, а потом тушат в томатном соусе, пропитавшись им.Они очень нежные и хорошо сочетаются с разными гарнирами. Рецепт рекомендует смешивать фарш из свинины с телятиной, хотя можно использовать только один. Выбирайте специи для котлет на свое усмотрение, но не ставьте слишком острые, чтобы не перебить мясной привкус.

    Состав:

    • свинина — 800 кг;
    • говядина — 700 г;
    • панировочные сухари — 180 г;
    • соль, специи;
    • яйца — 3 шт .;
    • молоко — 100 мл .;
    • мука — 1,5 ст.л .;
    • черствый хлеб — 4 ломтика;
    • томатная паста — 3 ст. л .;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • масло растительное;
    • вода — 0,2 л;
    • Сметана

    • — 100 грамм.

    Способ приготовления:

    1. Залить кусочки хлеба молоком.
    2. Оба вида мяса перекрутить на мясорубке. Добавьте влажный хлеб. Добавить яйца, приправу солью. Хорошо перемешайте фарш и дайте ему постоять 10 минут.
    3. Включите мультиварку «Жарка».
    4. Котлеты перекрутить мокрыми руками, обвалять в панировочных сухарях и обжаривать с двух сторон 10-12 минут.
    5. Когда все фрикадельки обжарятся, выложите их в миску. Смешайте воду со сметаной, томатной пастой, мукой. Полученным соусом полейте биток.
    6. Готовить на «Тушенке» четверть часа.

    Замороженные

    • Время приготовления: 35 мин.
    • Порций в упаковке: 3 персоны.
    • Калорийность: 346 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: легко.

    Необязательно жарить сразу все котлеты из фарша в мультиварке. Вы можете формировать множество частей, но готовить столько, сколько нужно на обед или ужин. Остальные заготовки нужно сложить в емкость и поместить в морозильную камеру. Через время замороженные котлеты в мультиварке готовятся на пару. Доводить их до комнатной температуры не обязательно, их следует разложить в решетке и выбрать соответствующий режим.

    Состав:

    • вода — 2 стакана;
    • тефтели замороженные — 3 шт .;
    • масло нежирное — 1 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Наполните мультиварку водой и сразу же запустите процесс «Приготовление на пару», чтобы она начала нагреваться.
    2. Смажьте решетку растительным маслом и поставьте на чашу.
    3. Выложите фрикадельки. Варить полчаса.

    Овощи на пару

    • Время приготовления: 95 мин.
    • Порций в упаковке: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 121 ккал.
    • Назначение: диета.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: легко.

    Если вы придерживаетесь вегетарианского или диетического подхода, обязательно научитесь готовить овощные котлеты на пару в мультиварке. Их вкус немного специфичен, но настоящие приверженцы здорового образа жизни никогда не останавливали жизнь. Овощные тефтели, приготовленные на пару в мультиварке, немного сладковаты.Их обязательно стоит подавать горячими.

    Состав:

    • свеклы — 2 средних;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • соль — пара щепоток;
    • чернослива — 10 шт .;
    • картофеля — 4 шт .;
    • моркови — 2 шт .;
    • семена кунжута — 2-3 ст. л .;
    • манная крупа — 4 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Промытый чернослив залить кипятком.
    2. Морковь очистить, натереть на мелкой терке.Процедите сок.
    3. Свеклу также нужно очистить от кожуры и натереть на средней терке. Процедите сок.
    4. Очистить и нарезать лук мелкими кубиками.
    5. Перемешать все овощи, всыпать манную крупу.
    6. Приготовьте картофель в кожуре. Дайте остыть, а затем очистите. Вареный картофель натереть на крупной терке.
    7. Добавить в овощной фарш мелко нарезанный чернослив и картофель. Соль, замесить.
    8. Сформируйте котлеты из выпущенной массы. Сверху посыпьте кунжутом.
    9. Поместите заготовки на решетку. Залейте в форму для мультиварки литр воды. Готовьте на пару в течение получаса.

    Цыпленок на пару

    • Время приготовления: 185 мин.
    • Порций в упаковке: 12 персон.
    • Калорийность: 122 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: легко.

    Куриные котлеты на пару в мультиварке получаются легко, мало калорийны.Вполне возможно включить их в рацион людей, употребляющих только диетические продукты. Готовить тефтели следует из нежирного фарша, лучше всего из грудки. Мясо смешивают с овсяными хлопьями, морковью, луком. Этим блюдом также можно разнообразить рацион ребенка.

    Состав:

    • куриное филе — 1 кг;
    • масло растительное — 1 ч.
    • хлопья овсяные — 4 ст. л .;
    • Сливки

    • — 100 мл;
    • яйца — 2 шт.;
    • соль, специи;
    • моркови — 2 средних;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • лук репчатый — 2 головки.

    Способ приготовления:

    1. Нагрейте сливки и замочите овсянку.
    2. Очистить лук, чеснок. Измельчите их и курицу. Таким же способом измельчите набухшие хлопья.
    3. Перемешать фарш. Добавить к нему морковь, предварительно очистив ее и натереть на мелкой терке.
    4. Смажьте пластиковую сетку маслом.
    5. Формируйте предметы мокрыми ладонями.Поместите на решетку.
    6. Наполните чашу мультиварки горячей водой. Выберите программу «Приготовление на пару». Сверху поставить решетку. Варить под крышкой 20-25 минут.

    Диета на пару

    • Время приготовления: 85 мин.
    • Порций в упаковке: 12 персон.
    • Калорийность: 233 ккал.
    • Назначение: диета.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Диетические котлеты на пару в мультиварке подходят не только тем людям, которые пытаются похудеть.Также они полезны тем, у кого проблемы с желудком и кишечником. Тефтели очень легкие и вкусные, сочные и мягкие. Неплохо было бы приготовить к ним полезный и низкокалорийный гарнир. Можно гречку отварить или сделать пюре. Не стоит класть в котлеты слишком много специй, потому что они пробуждают аппетит, а это только мешает диете.

    Состав:

    • куриное филе — 750 г;
    • перец, соль, сахар;
    • сметана нежирная — 3 ст.л .;
    • чеснок — пара зубчиков;
    • яйца — 2 шт .;
    • крахмал — 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Сначала мясо нужно промыть, а затем пропустить через мясорубку.
    2. Чеснок очистить, раздавить прессом и добавить в фарш.
    3. Добавить яйца, сметану, соль, перец, щепотку сахара.
    4. Сбрызните смесь крахмалом и хорошо перемешайте.
    5. Сформируйте фрикадельки мокрыми руками и выложите на решетку.
    6. Залейте в мультиварку около литра горячей воды. Включите функцию «Приготовление на пару». Установите решетку.
    7. Закройте крышку и готовьте блюдо около получаса.

    Капуста

    • Время приготовления: 190 мин.
    • Порций в упаковке: 16 персон.
    • Калорийность блюда: 121 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Котлеты из капусты на пару в мультиварке удивительно вкусны и порадуют даже тех, кто не любит овощные блюда. Готовить легко, но отнимает много времени. По рецепту капусту сначала заливают смесью молока и томатной пасты, но если последняя вам не нравится, можно использовать такое же количество воды. Тогда котлеты будут иметь не кисловатый, а сливочный вкус.

    Состав:

    • капуста белокочанная — 1,6 кг;
    • масло растительное;
    • молоко — 1 л;
    • мука — 8 ст.л .;
    • томатная паста — 200 мл;
    • укроп сушеный — 3-4 щепотки;
    • лук репчатый — 2 шт .;
    • соль перец;
    • яйца — 2 шт .;
    • моркови — 2 шт.

    Способ приготовления:

    1. Освободить кочан от верхних листьев, промыть.
    2. Очистить лук и морковь.
    3. Нарезать капусту крупными кусочками.
    4. Залить молоком, добавить томатную пасту, воду. Поставить на плиту, дать закипеть и через пять минут выключить.
    5. Слить капусту и остудить. Его, лук и морковь перекручиваем на мясорубке.
    6. Добавить яйца, укроп, соль. Массу загустить при помощи муки.
    7. Сформировать котлеты мокрыми руками. Поместите их на пластиковую решетку.
    8. Наполните мультиварку горячей водой. Установите решетку. Включите пар и готовьте 20 минут.

    С картофелем

    • Время приготовления: 80 мин.
    • Порций в упаковке: 8 персон.
    • Калорийность: 321 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: высокая.

    Если совсем мало времени, сделайте котлеты с картошкой в ​​мультиварке. Блюдо получается невероятно вкусным и сытным. На каждую порцию есть пара котлет и много ароматного тушеного картофеля. В блюдо можно добавлять разные специи. Хорошо работают тимьян, молотый перец, розмарин, кориандр. Обязательно попробуйте научиться варить заодно картошку с тефтелями.

    Состав:

    • говядина — 0,6 кг;
    • томатная паста — 3 ст. л .;
    • репчатый лук — 3 шт .;
    • панировочные сухари — 3-4 ст. л .;
    • масло растительное — 3 ст. л .;
    • моркови — 2 шт .;
    • специи, соль;
    • лаврушка — 2 листа;
    • Картофель

    • — 750 г;
    • яйца — 2 шт .;
    • Крахмал

    • — 1,5 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Приготовьте еду.Мясо сначала нужно вымыть, а затем обсушить и измельчить мясорубкой вместе с одной луковицей.
    2. Добавить в фарш яйца, посолить и приправить. Добавить крахмал, размешать.
    3. Сформируйте ритм. Решетку мультиварки смажьте маслом и поместите на нее заготовки.
    4. Очистить картофель, морковь, лук. Мыть.
    5. Нарезать картофель средними кубиками, лук нашинковать, морковь натереть на терке. Поместите эти предметы в мультикан. Жарить на «Кондитерском» не более 10 минут.
    6. Залить продукты водой, добавить томатную пасту, лавровый лист, приправить.
    7. Готовьте на тушении 15 минут.
    8. Откройте крышку прибора, поместите решетку с палочками для еды. Закрыть, варить на том же режиме еще полчаса.

    Вкусная свинина

    • Время приготовления: 125 мин.
    • Порций в упаковке: 12 персон.
    • Калорийность: 385 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: домашняя.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если вы хотите приготовить нереально вкусные котлеты из свинины в мультиварке, то обязательно воспользуйтесь рецептом, который вы видите ниже. Это просто, справится даже новичок. Блюдо, приготовленное по следующей технологии, — отличный вариант на ужин. Приготовить это не займет много времени. Подавать котлеты горячими, со сметаной или майонезом.

    Состав:

    • свинина — 1,5 кг;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • яйца — 2 шт.;
    • соль перец;
    • черствый белый хлеб — 6 ломтиков;
    • масло подсолнечное;
    • сало — 200 г;
    • моркови — 2 шт .;
    • репчатый лук — 4 шт.

    Способ приготовления:

    1. Вымойте мясо. Прокручиваем его через мясорубку. Таким же способом измельчите сало без кожицы и две луковицы.
    2. Добавить в фарш яйца и толченый чеснок. Приправить солью, перемешать и дать постоять 20 минут.
    3. Налейте в мультиварку немного растительного масла.
    4. Сформировать котлеты мокрыми руками. Обжарить их на «Тесто» с двух сторон по 10 минут.
    5. Очистите оставшиеся две луковицы и морковь. Промойте их. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
    6. Сложить котлеты в емкость для мультиварки, засыпать овощами. Налейте немного воды.
    7. Закройте крышку, включите «Тушение» и варите 40 минут.

    Рыба

    • Время приготовления: 115 мин.
    • Порций в упаковке: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 283 ккал.
    • Назначение: обед, ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Жареные рыбные котлеты в мультиварке очень необычные по вкусу, сочные и слегка сладкие. Их готовят из свежего лосося с добавлением овощей, соевого соуса и некоторых других продуктов. Это блюдо обязательно понравится всем любителям морепродуктов. Готовить совсем несложно. Котлеты следует обжарить в небольшом количестве масла, разложив на дне посуды одним слоем.

    Состав:

    • лосось (филе) — 425 г;
    • перец сушеный — 1 ч.
    • молоко — 50 мл;
    • соль перец;
    • яйцо — 1 шт .;
    • масло растительное;
    • зеленый лук — пара веточек;
    • семян кунжута — 1 столовая ложка;
    • буханка белая сухая — 1 штука;
    • соевый соус — 1 столовая ложка;
    • чеснок — 1 зубчик;
    • морковь — 1 шт .;
    • лук репчатый — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать рыбу небольшими кубиками.
    2. Залить хлеб молоком.
    3. Очистить лук, морковь и чеснок. Мыть.
    4. Пропустите все перечисленные выше продукты через мясорубку.
    5. Добавить в фарш измельченную зелень, яйца, соевый соус, соль и перец. Хорошо вымешайте.
    6. Перемешайте семена кунжута с перцем.
    7. Сформировать котлеты мокрыми руками. Сверху посыпьте кунжутом и смесью приправ.
    8. Налейте масло в мультиварку. Выложить «Тесто» и варить тефтели по 12-15 минут с каждой стороны.

    Видео

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    Котлеты в мультиварке: рецепты с фото

    Котлеты из говядины — подробности рецепта

    Время подготовки:

    15 минут

    Время приготовления:

    30 минут

    Типы еды:

    Закуски

    Гарниры

    Обед

    Рейтинг:

    общий средний рейтинг участников fatsecret

    Легкий и вкусный рецепт котлет из говядины.

    Состав

    Проезд

    1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на среднем огне. Снимите огонь и дайте остыть.
    2. Взять говяжий фарш, добавить 2 яйца, соль, перец, сушеную петрушку и перемешать. Можно добавить дополнительные приправы по вкусу.
    3. Добавьте охлажденный лук.
    4. Выложите на тарелку панировочные сухари.
    5. Смочите руки, возьмите 1 полную столовую ложку смеси и сформируйте овальную котлету. Обвалять в панировочных сухарях. Установить на тарелку.Продолжайте, пока смесь не закончится.
    6. Возьмите большую сковороду, добавьте растительное масло, нагрейте на сильном огне, пока хорошо не нагреется. Выложить котлеты и убавить огонь до среднего. Во время приготовления переверните один или два раза. Следует нагреть до температуры 150 ° F (65 ° C) внутри котлеты.
    7. Примечание: подавать как закуску или гарнир, отлично сочетается с картофельным пюре и зеленым салатом или с овощами на пару.

    46 участников добавили этот рецепт в свою кулинарную книгу.

    Просмотрите этот рецепт


    Войдите в систему , чтобы просмотреть этот рецепт

    Поделитесь своими рецептами!

    Сводка о питании:

    В одной порции говяжьих котлет 161 калорий.
    Распад калорий: 64% жира , 14% углеводов, 23% белка.

    Пищевая ценность

    Сумма на порцию

    калорий

    161

    % дневных значений *

    Всего жиров

    11,15 г

    14%

    Насыщенные жиры

    2.957 г

    15%

    Транс Жир

    0,353 г

    Полиненасыщенные жиры

    2,616 г

    Мононенасыщенные жиры

    4,328 г

    Холестерин

    55 мг

    18%

    Натрий

    122 мг

    5%

    Всего углеводов

    5.4g

    2%

    Пищевые волокна

    0,6 г

    2%

    Сахар

    1,76 г

    Белок

    8,9 г

    Витамин D

    Кальций

    11 мг

    1%

    Утюг

    0,87 мг

    5%

    Калий

    149 мг

    3%

    Витамин А

    0 мкг

    0%

    Витамин C

    1.2 мг

    1%

    8%

    RDI *

    (161 калория)

    Распределение калорий:

    Углеводы (13%)

    Жиры (64%)

    Белки (23%)

    * На основе РСНП в 2000 калорий

    Котлета — обзор | Темы ScienceDirect

    Химические вещества растительного происхождения способствуют микробной безопасности пищевых продуктов

    Домашняя птица считается естественным резервуаром пищевых продуктов Salmonella, Campylobacter и Listeria monocytogenes , которые являются основными бактериальными причинами болезней пищевого происхождения (Scallan et al., 2011; Шарфф, 2012; Тейлор и др., 2013). Несмотря на использование различных противомикробных препаратов во время обработки в качестве последовательных программ контроля, стойкость этих патогенов в продуктах из птицы и связанные с ними вспышки болезней пищевого происхождения вызывают серьезную озабоченность в пищевой промышленности, а также в области общественного здравоохранения (EFSA, 2015; Nair et al., 2015). Широко признано, что потребление с пищей фитогенных кормовых добавок может способствовать микробиологической безопасности и качеству пищевых продуктов благодаря их антимикробным функциям, связанным с одним или несколькими летучими соединениями (например,г., терпены, фенолы, альдегиды) в препарате. Примеры растений с такой активностью включают душицу, тимьян и корицу, которые производят карвакрол, тимол и коричный альдегид соответственно (Burt, 2004; Bajpai et al., 2012; Bakkali et al., 2008). По данным Puvača et al. (2013) предполагается, что механизм антимикробной активности растительного биоактивного происхождения в отношении сырого или приготовленного мяса поддерживается двумя способами. В первую очередь, фитогенные соединения могут достичь этого за счет уменьшения количества патогенов в кишечнике, тем самым способствуя здоровой кишечной среде, что, в свою очередь, может способствовать снижению загрязнения туши при убое.Во-вторых, это может быть достигнуто за счет подавления роста порчи или патогенных бактерий в результате потенциального накопления активных компонентов в метаболических тканях.

    Антимикробные свойства карвакрола, основного противомикробного компонента (65–85%), присутствующего в эфирном масле душицы, против Salmonella spp. был продемонстрирован в фарше из индейки и на разделках из индейки. Масло орегано получают из листьев Origanum vulgare , ароматического растения семейства Labiatea с выраженными антимикробными и антиоксидантными свойствами.Наир и др. (2014) исследовали эффективность карвакрола (1,2% и 5% об. / Об.) Против Salmonella spp. на котлетах из грудки индейки, в качестве обработки погружением в течение 30 с, хранящихся в условиях аэробной упаковки. Авторы обнаружили, что только 5% карвакрол вызывал снижение концентрации Salmonella на 1,0 log КОЕ / г; однако карвакрол с концентрацией ниже 5% не смог снизить микробную нагрузку на статистически значимом уровне. В своем последнем исследовании (Nair et al., 2015) они оценили антимикробную эффективность различных концентраций карвакрола в сочетании с упаковкой в ​​модифицированной атмосфере против Salmonella , Campylobacter и молочнокислых бактерий на котлетах из грудки индейки в условиях охлаждения до 3 недельный период.Карвакрол (0,25%, 0,5% и 1,0% об. / Об.; 30-секундная обработка погружением) в сочетании с модифицированной атмосферой (95,0% CO 2 /5% O 2 ) оказался эффективным в сокращении количества Salmonella, C. jejuni и молочнокислые бактерии на котлетах из грудки индейки при хранении в холодильнике, не вызывая изменения pH и цвета мяса. Результаты также показали синергетическую активность карвакрола в модифицированной атмосфере в снижении количества Salmonella .

    Ruiz et al. Изучали влияние розмарина, еще одного ароматического растения из семейства Labiatea, на поведение патогенов в мясе индейки.(2009). В ходе исследования были определены антилистериозные и общие антимикробные свойства низина, розмарина и этилендиаминтетрауксусной кислоты (ЭДТА) по отдельности и в комбинации с препаратом Listeria monocytogenes , инокулированным на готовой к употреблению нарезанной кубиками ветчине индейки в вакуумной упаковке. Результаты показали, что в готовой к употреблению ветчине из индейки может значительно снизиться содержание L. monocytogenes при обработке низином отдельно или в комбинации с розмарином или ЭДТА, или обоими. Однако лечение розмарином и ЭДТА по отдельности и в комбинации было неэффективным в подавлении роста л.monocytogenes по данным еженедельных наблюдений через период хранения 63 дня. Сам по себе розмарин оказывал ограниченное влияние на количество молочнокислых бактерий, но оказался эффективным в сочетании с низином и ЭДТА. В целом, pH был аналогичным для ветчины индейки, обработанной низином, розмарином, низином в сочетании с розмарином, а также для положительного и отрицательного контроля во время хранения. В конце периода хранения 63 дня не наблюдалось никаких значительных изменений и устойчивых тенденций среди диетических обработок в отношении значений цвета L ∗, a ∗ и b ∗.

    Другое недавнее исследование, проведенное Наиром и Джони (2017), продемонстрировало эффективность эфирного масла листьев Pimenta ( Pimentaofficinalis Lindl.) И его наноэмульсии в снижении прикрепления Salmonella Hiedelberg к коже индейки во время имитации ошпаривания (65 ° C) и этапы охлаждения (4 ° C) при переработке птицы. В исследовании (Oladunjoye et al., 2013) различная обработка поверхности карвакролом (0,1–5%) и лаурикаргинатом (25–200 частей на миллион) тестировалась индивидуально и в комбинации при 4 ° C в трех разных образцах фарша из индейки (с 15.7% и 1% жирности) за их эффективность против трехштаммовой смеси Salmonella . Было обнаружено, что смесь карвакрола и 2000 частей на миллион лаурикаргината проявляла синергетическое действие на фарш из индейки, содержащий 7% жира, за счет снижения количества сальмонелл на 4 log КОЕ / г, чего не было при индивидуальном лечении антимикробными препаратами.

    Possas et al. (2017) оценили антимикробную активность эфирного масла тимьяна в отношении Salmonella spp. на продукты из индейки.Для этого поверхность срезов продуктов инокулировали S. Enteritidis , затем хранили при 10 и 25 ° C и подвергали микробиологическому анализу в течение 18 и 12 дней соответственно. В результате применение эфирного масла тимьяна привело к более высокой степени инактивации сальмонелл в продукте, не содержащем химических консервантов. Кроме того, обработка маслом тимьяна не повлияла на средние оценки приемлемости, присвоенные экспертами при сенсорном анализе продуктов из индейки (0,01% и 0,1%).Антимикробная эффективность пищевых добавок эфирного масла орегано, отдельно или в сочетании с α-токоферилацетатом, против всех жизнеспособных бактерий и Pseudomonas spp. подсчеты были продемонстрированы в филе грудки индейки во время хранения в холодильнике при 4 ° C в течение 12 дней (Govaris et al., 2005). В их следующем исследовании изучали ингибирующий потенциал кормовых добавок с сушеными листьями и цветками розмарина ( R. officinalis ) на рост микробов охлажденного мяса индейки (Govaris et al., 2007). Розмарин с диетическими добавками оказывал ингибирующее действие на рост общего количества жизнеспособных бактерий, молочнокислых бактерий, Enterobacteriaceae и бактерий психротрофиса в образцах груди во время их хранения до 12 дней. Скорость ингибирования роста микробов, обеспечиваемая добавкой розмарина 10 г / кг, была выше, чем у лечения 5 г / кг.

    Помимо антимикробной эффективности ароматических растений, смесь летучих соединений гриба Muscodor также продемонстрировала значительную ингибирующую активность против Salmonella в фарше из индейки в течение 5 дней при 8 ° C (Faith et al., 2015). Данные имеющихся исследований показывают, что чистые соединения, эфирные масла и наземные растения семейства Labiatea, особенно орегано и розмарин, могут быть использованы в качестве эффективного противомикробного агента для подавления роста патогенов пищевого происхождения в измельченных, обработанных и готовых к приготовлению мясо индейки при переработке птицы и при хранении в холодильнике.

    Варка свинины на пару — советы по приготовлению

    Варка на пару — это приготовление с использованием влажного тепла. В результате получается нежное и влажное мясо благодаря использованию пара.При приготовлении мяса на пару происходит минимальная усадка, и это один из самых здоровых методов приготовления, поскольку не используется дополнительный жир. Хотя вода используется в этом процессе, как и при варке, мясо сохраняет больше питательных веществ, потому что оно не находится непосредственно в воде, предотвращая вымывание питательных веществ из мяса. Свинину можно приготовить на пару с помощью традиционной пароварки, которая помещается в кастрюлю, или с помощью решетки, которая находится на дне плотно закрытой кастрюли, что позволяет пище подвешивать над водой.Приготовление на пару также можно выполнить с помощью электрической или бамбуковой пароварки.

    Приготовление на пару очень популярно в азиатской кулинарии, и чаще всего свинину перед приготовлением на пару измельчают, нарезают кубиками или ломтиками. Ребра тоже пропариваются. Часто другие ингредиенты смешивают с мясом или поливают его, а затем готовят на пару. Свиной фарш и нарезанную кубиками свинину часто смешивают с другими ингредиентами и перед приготовлением на пару формуют в шарики или буханки.

    При приготовлении свинины на традиционном пароварке наполните пароварку наполовину водой и на сильном огне доведите до полного кипения.В зависимости от рецепта в воду можно добавить травы или другие ароматизаторы, которые придут мясу во время приготовления на пару. Поместите один слой мяса в пароварку и поместите пароварку в кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что вода не выходит через отверстия в пароварке. Накройте крышкой и готовьте в течение времени, указанного в используемом рецепте. Если вы используете решетку или противень на дне большой кастрюли вместо традиционной пароварки, добавьте в кастрюлю не менее одного дюйма воды и доведите до кипения.Поместите свинину в жаропрочную посуду и поставьте ее на решетку в кастрюлю с кипящей водой. Следите за тем, чтобы вода не закипала на жаропрочной посуде. Накройте плотной крышкой и готовьте необходимое время. Проверьте степень готовности и, если оно приготовлено, выньте мясо из пароварки и подавайте в соответствии с рецептом.

    Насадки для приготовления на пару: