От чего помогает цикорий: Цикорий – польза и вред для здоровья

Зачем пить цикорий вместо кофе?

Это растение приходило на помощь кофеманам, когда натуральный кофе оказывался недоступен по тем или иным причинам. Оказалось, что у него есть свои интересные свойства, а также преимущества и недостатки. Разбираемся, сможет ли напиток из цикория заменить натуральный кофе.

Теги:

Рацион

Кофе

Getty Images

В Древнем Египте знали о целебных свойствах цикория и использовали его как лекарственное растение. На востоке его обычно применяли для лечения пищеварения и при болях в суставах. В Россию цикорий попал после того, как царь Петр I вернулся из Европы. Уже тогда его считали заменителем кофе, который не так сильно бьет по организму.

Содержание статьи

Не занимайтесь самолечением! В наших статьях мы собираем последние научные данные и мнения авторитетных экспертов в области здоровья. Но помните: поставить диагноз и назначить лечение может только врач.

Наверняка вы слышали, что обычный кофе можно заменить на более полезную альтернативу — цикорий. Но действительно ли этот напиток подходит для тех, кто не представляет свою жизнь без чашечки эспрессо по утрам? В свете событий последнего времени многие любители кофе начали опасаться того, что любимый напиток может оказаться дефицитом. До такого пока что ее не дошло, но зерна кофе действительно подорожали практически в 2 раза для конечного потребителя. Так что кто-то может и оказаться на распутье: пить или не пить?

Заменит ли цикорий кофе?

Строго говоря, нет: этот напиток не содержит кофеин, а потому не обеспечит вам привычный заряд бодрости и энергии.  Впрочем, есть небольшой совет: когда готовите напиток, добавляйте немного кофе к цикорию, постепенно уменьшая дозу кофе — так вам удастся немного обмануть самих себя, а кофеина вы получите меньше.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Но напиток из цикория, как и кофе, достаточно горький на вкус. И примерно так же он влияет на поджелудочную железу. Если ваши вкусовые пристрастия таковы, что вам необходимо пить что-то терпкое, то цикорий может стать заменой кофе в этом плане. Но на рецепторы он точно не будет действовать так, как работает кофеин, и давление он повысить не способен, равно как и частота сердечных сокращений сильно не изменится.

Впрочем, цикорий все равно помогает «взбодрить мозг»: в нем много марганца и витамина В6, которые важны для нормальной работы головного мозга. Так, марганец обладает сосудорасширяющими свойствами и увеличивает скорость прохождения электрических сигналов через мозг. А витамин В6 критически необходим нам для создания некоторых нейротрансмиттеров в головном мозге.

Чем еще полезен цикорий?

Он улучшает пищеварение

А еще точнее — помогает с такой деликатной проблемой, как запоры. В корне цикория содержится особенная клетчатка инулин, которая не только буквально проталкивает пищу через кишечник, но и обладает свойствами пребиотика: стимулирует размножение полезных бактерий.

Снижает уровень сахара в крови

Кстати, именно инулин благотворно действует на организм людей, которые страдают от диабета. Многократно доказано, что уровень глюкозы в крови снижается после того, как пациент выпивает напиток из цикория. При этом многие люди с диабетом могут даже не очень сильно отказывать в себе от приема десертов и других сладостей, если в их рационе есть цикорий. Ну, и еще одно важное дополнение: согласно некоторым исследованиям, цикорий помогает улучшить чувствительность клеток к инсулину — очень важно при диабете или метаболическом синдроме.

Помогает похудеть

И снова инулин: эта растворимая клетчатка напитывается влагой, увеличивается в объеме и заполняет желудок, создавая у нас чувство сытости — а значит, мы меньше «кусочничаем» и легче сбрасываем лишний вес. 

Может помочь в лечении остеоартрита

Цикорий обладает противовоспалительными свойствами, благодаря которым может облегчить симптомы остеоартрита. Однако стоит помнить, что большинство исследований такого рода проводились на животных и неизвестно, будет ли такой же эффект для людей.

В настоящее время хороший цикорий, пригодный для изготовления напитков, в России не выращивается. Хотя он довольно широко распространен в диком виде и даже относится к сорным растениям. Цикорий бывает салатный и обыкновенный.

Цикорий не очень высокого качества импортируется из восточных стран, в частности, из Индии. В последнее время цикорий активно выращивали в больших количествах во Франции и в Польше.

Противопоказания

Цикорий может стать сильным аллергеном, поэтому если вы ранее никогда не пробовали его, то делайте это осторожно: не исключены аллергические реакции.

Также важно знать о том, что корень цикория содержит соли и эфиры щавелевой кислоты, поэтому он противопоказан людям, предрасположенным к болезням почек, а также лицам страдающим пониженным давлением, анемией или язвой желудка. Все эти недуги могут усугубиться в результате употребления напитка из цикория.

Также цикорий противопоказан при варикозном расширении вен, при индивидуальной непереносимости органической кислоты.

youtube

Нажми и смотри

Еще по теме:

Что полезнее — кофе или цикорий?

Как действует на организм растворимый и зерновой кофе: есть ли разница?

Польза и вред цикория для здоровья человека: как правильно пить цикорий — 11 декабря 2021

Образ жизни

11 декабря 2021, 11:01

13 комментариевЭксперты говорят, что сравнивать кофе с цикорием нельзя. Но мы сравнимФото: Дарья Селенская / Сеть городских порталов

Поделиться

У него, кстати, есть и противопоказания.

По большому счету, сравнивать цикорий и кофе нельзя, потому что это разные растения. Но исторически сложилось, что именно цикорий рекомендуют тем, кому кофе противопоказан, а взбодриться и почувствовать кофейный (хотя бы приблизительно) вкус страсть как хочется. Кому-то цикорий просто не по душе из-за своего специфического вкуса. Но, во-первых, пить или не пить — это личное дело каждого. А во-вторых, полезное — не значит вкусное. Кстати, что там о пользе цикория? Может, и не стоит ничего менять?

Считается, что первыми использовать цикорий в качестве кофезаменителя придумали французы еще в начале XIX века. Но совсем не из-за пользы, а из-за нехватки кофейных зерен. Это только потом ученые вздумали разобраться в его составе и эффектах и выяснили, что цикорий не хуже кофе, да еще и кофеина не содержит. С кофеином вообще отдельная история: он противопоказан людям с гипертонией, патологиями ЖКТ, сосудов и сердца. Представьте, что у такого человека еще и хроническая усталость. Как быть? Вот здесь цикорий и пригождается.

— Хотя в цикории нет кофеина, у него всё же есть бодрящий эффект, — говорит врач-диетолог Ирина Денисова. — Бодрит он благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Вряд ли можно всерьез сравнивать действие витаминов и кофеина, но, если на протяжении месяца (а то и дольше) ежедневно пить цикорий, общая утомляемость организма под действием комплекса витаминов понизится. Но много цикория тоже пить нельзя, а если нужно срочно взбодриться, то чашка черного кофе окажется куда эффективнее.

Ирина Денисова — врач-диетолог, гастроэнтеролог, кандидат наук.

По данным Роспотребнадзора, корень цикория (именно его используют для приготовления напитков) содержит до 75% инулина. Этот натуральный полисахарид используют для диетического питания при диабете. Он легко усваивается, играет роль мощного пребиотика, способствует снижению уровня сахара в крови, улучшению обмена веществ и пищеварения, а при регулярном употреблении повышает устойчивость организма к воздействию вредоносных бактерий.

— В медицине цикорный корень больше всего ценят за высокое содержание в нем высокомолекулярного полисахарида инулина, — говорит Ирина Денисова. — Именно инулин способствует улучшению обмена веществ и пищеварения. Все эти его свойства в комплексе играют положительную роль в профилактике и лечении диабета, а также в борьбе с лишним весом. Тем не менее, надо четко понимать, что чуда не бывает, и ничего не меняя в своем рационе и физической нагрузке, решить проблему лишнего веса исключительно за счет цикория (или любого другого продукта) невозможно.

Цикорий оказался богат на витамины. За их счет человек и получает энергиюВиталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

— Помимо витаминов, в цикории содержатся лактулоза, селен, фосфор, кальций, цинк, — говорит психотерапевт-диетолог Анна Ивашкевич. — Большую роль в его пользе для организма играют пищевые волокна, которые обеспечивают правильную работу кишечника и улучшают микрофлору. Достаточное потребление клетчатки позволяет снижать глюкозу и вредный холестерин, а также уменьшает чувства голода, поэтому избежать переедания будет намного проще. Рассматривая, чем полезен растворимый цикорий, необходимо упомянуть его низкую калорийность — всего 21 ккал на 100 грамм продукта. Учитывая, что для приготовления одной чашки необходимо всего 5 грамм порошка, количество калорий в напитке будет минимальным. По этой причине его могут безбоязненно употреблять люди, которые стремятся избавиться от излишнего веса.

Анна Ивашкевич — психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания и сервиса комплексного ассесмента состояния здоровья человека.

Среди энергетиков природного происхождения цикорий занимает первое место по своей эффективности. Медики советуют пить его в тех случаях, когда кофе противопоказан по состоянию здоровья, но вам очень хочется улучшить свое настроение, повысить работоспособность и справиться с упадком сил. Напиток, выпитый натощак, притупляет ощущение голода и значительно снижает аппетит.

В цикории исследователи нашли множество полезных свойствВиталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Также эксперты отмечают, что цикорий полезен мужчинам в плане улучшения работы мочеполовой системы. Он усиливает кровоток в предстательной железе, помогает устранять застойные процессы малого таза и благотворно влияет на потенцию. Особенно актуально растение для мужчин с вредными привычками и неполноценным питанием, поскольку с возрастом такие люди больше склонны к инфарктам.

Женщины ценят цикорий за его положительное воздействие на волосы и кожу. Такой напиток помогает восстанавливать коллагены, которые отвечают за эластичность и упругость кожи. Поскольку в цикории нет кофеина, его могут смело пить беременные женщины и кормящие мамы.

Зависимость вызывает кофеин. А в цикории его нет. Поэтому и на нервную систему он воздействует мягко, не будоражит, а, наоборот, приводит в равновесие. То есть в зависимости от нервного состояния человека либо придает энергии, либо снимает лишнее напряжение. Ну и, конечно, ни о какой зависимости речи и быть не может.

Говорить о том, что всем непременно нужно отказываться от кофе в пользу цикория, тоже нельзя. Во-первых, у кофе есть свои положительные качества.

Если кофе вам не противопоказан, возможно, его и не нужно ни на что менятьВиталий Калистратов / Сеть городских порталов

Поделиться

Во-вторых, у цикория есть свой персональный список противопоказаний. Его не рекомендуют пить при варикозном расширении вен и желчнокаменной болезни. У некоторых людей цикорий может вызывать аллергические реакции или индивидуальную непереносимость, поэтому при склонности к аллергии его следует использовать с осторожностью (и не давать детям до года, после года — с осторожностью). Из-за того, что под воздействием магния и аскорбиновой кислоты напиток расширяет сосуды и разжижает кровь, он противопоказан людям с гипотонией или частыми скачками давления. Даже одна чашка цикория может значительно снизить артериальное давление, что проявляется у гипотоников появлением тошноты, слабости, головокружения.

Ну и не забывайте, что цикорий — лекарственное растение. Поэтому специалисты не рекомендуют выпивать его больше 300 мл в день (максимум — две чашки). Передозировка — это всегда вред, даже если дело касается натуральных лекарств.

Эксперты говорят, что сравнивать кофе с цикорием нельзя. Но мы сравнимФото: Дарья Селенская / Сеть городских порталовЦикорий оказался богат на витамины. За их счет человек и получает энергиюВиталий Калистратов / Сеть городских порталовВ цикории исследователи нашли множество полезных свойствВиталий Калистратов / Сеть городских порталовЕсли кофе вам не противопоказан, возможно, его и не нужно ни на что менятьВиталий Калистратов / Сеть городских порталов

По теме

• Вреден для сердца, но помогает протрезветь? Врачи развенчали популярные мифы о кофе

  03 апреля 2022, 12:06

• Два литра в сутки — это миф. Вот сколько воды нужно пить в день

  08 августа 2021, 09:45

• Вот что изменится в вашем здоровье, если вы начнете пить томатный сок

  18 июля 2021, 10:44

ЕдаНапиткиКофеДиетаДиетологиЦикорийЗдоровье

УДИВЛЕНИЕ0

ПЕЧАЛЬ0

Комментарии 13

читать все комментариидобавить комментарий

ПРИСОЕДИНИТЬСЯ

Самые яркие фото и видео дня — в наших группах в социальных сетях

• ВКонтакте
• Телеграм
• Яндекс.Дзен

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

Новости СМИ2

сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.

• Группа вконтакте

Новости компаний

Комментарии

13

Новости компаний

29.03.2023 15:05

Знакомьтесь: HAUSKA — новое имя бренда Pohjanmaan

C 2023 года бренд финской мебели Pohjanmaan в России, Беларуси и Казахстане будет представлен под торговой маркой Hauska. Как ребрендинг отразится на потребителях. Почти 60 лет фабрика в Финляндии производит мебель под брендом Pohjanmaan — название, которое в России всегда трудно читалось и произносилось, хотя в Суоми его знает практически каждый: мебель на этой фабрике делают качественно, а это везде ценится. В этом году из-за возможных санкций встал вопрос о переименовании торговой марки. Андрей Юмшанов, генеральный директор…

27.03.2023 18:00

Новая постановка шоу-варьете в ресторане «Тройка»

Весна – время обновления! Совсем скоро ресторан «Тройка» представит новый номер про пиратов — ироничный, задорный и поднимающий настроение. Новое представление – это эксперимент с образами, раскрывающий неукротимый характер повелителей морей, а также страсть к свободе и любовным приключениям. Знаменитое шоу-варьете – это профессиональный балет, роскошные костюмы и регулярно меняющиеся постановки на любой вкус. В арсенале варьете «Тройка» более 100 авторских шоу-номеров. Танцы с элементами акробатики, вокал, русские стилизованные номера и…

24.03.2023 18:00

Кондитерская «Тройка» запустила коллекцию свадебных тортов и караваев

Свадьба, даже небольшая – это чудесное событие, которое не может обойтись без вкусного каравая и без праздничного торта, как кульминации праздника. Выбор торта к празднованию свадебного торжества для многих молодоженов не менее важен, чем поиск достойных нарядов. Торт должен быть красивым, оригинально оформленным, и, конечно же, вкусным. Словом, должен полностью соответствовать торжественности и значимости момента. Это понимают в кондитерской «Тройка» и поэтому подготовили коллекцию из 20 свадебных тортов на любой вкус и цвет. Например, торт…

ТОП 5

1

Эрдоган допустил визит Путина в Турцию в конце апреля. Кремль не обнадеживает

131 600

1272

Россия отменит роуминг с Казахстаном, Киргизией и Арменией

104 293

833

Три курсанта умерли в Военной академии связи им. Буденного в Сертолово

75 499

714

Хинштейн: Полковник Росгвардии задержан после коррупционного скандала с хищением 400 млн

68 690

925

СК показал видео столкновения поезда и легковушки под Джанкоем

62 207

34

Новости компаний

Польза и применение цикория для здоровья

22 марта 2021 г. 23 августа 2020 г. Tori Vallana, RD, LDN

Cichorium intybus

Травы и корни веками использовались в альтернативной медицине, и цикорий не является исключением.

Что это за мистическое растение и действительно ли оно имеет законную пользу для здоровья?

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок,  мы можем заработать комиссию .

Вот что будет в этой статье:

Чему вы научитесь

• Что такое цикорий?
• Кулинарное использование
• Медицинские льготы

Что такое цикорий?

C. intybus — многолетнее растение, родственное одуванчику , которое цветет красивыми голубыми цветами.

Листья и корни съедобны, но традиционно корень чаще используется в кулинарии для приготовления горячих напитков.

Цикорий произрастает в Европе, Западной Азии и некоторых частях Северной и Западной Африки, а сегодня он натурализовался в Северной Америке.

Кулинарное использование

Листья C. intybus имеют горький вкус, поэтому их часто готовят, чтобы сделать их вкус более мягким. Листья дикого цикория обычно едят в Греции и Албании, и они очень вкусны в сочетании с чесноком или анчоусами.

Культурные листья других подвидов, родственных этому растению, широко известны как радиккио , бельгийский эндивий , эскарол и сахарная голова.

Это также горькие листья, которые можно использовать в салатах или готовить, как дикие листья. Мы рассмотрим их более подробно в отдельных руководствах.

Корень C. intybus часто используется в качестве пищевой добавки или пищевой добавки. Корни обрабатываются, чтобы позволить производителям извлекать содержащийся в них инулин, разновидность нерастворимых пищевых волокон.

Корень также можно обжаривать и измельчать для приготовления напитка, похожего на кофе, или иногда смешивают цикорий и кофе для приготовления менее дорогого напитка с меньшим содержанием кофеина.

Польза для здоровья

Одним из основных соединений в корне C. intybus является инулин, как упоминалось выше, крахмалоподобная молекула, похожая на фруктозу (она же фруктовый сахар). Инулин — это низкокалорийное растворимое пищевое волокно, известное как фруктан или фруктоолигосахарид, что делает его идеальным для экстракции и использования в качестве искусственного подсластителя.

Инулин также является пребиотиком, то есть помогает питать полезные бактерии в нашем кишечнике.

Цикорий также содержит фенольные кислоты, которые являются разновидностью полифенолов. Фенольные соединения включают кумарины, дубильные вещества, хлорогеновую и кофейную кислоты и могут обладать противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Листья и корни C. intybus содержат соединения, которые потенциально могут смягчить или предотвратить определенные виды хронических заболеваний.

Еще одним преимуществом корня C. intybus является его способность успокаивать расстройство желудка. Некоторые исследования показали , что корень может помочь при запорах, вздутии живота, диарее или заболеваниях желчного пузыря. Эти утверждения требуют дальнейшего изучения.

Было проведено множество исследований для изучения его воздействия на пищеварение жвачных .

Листья растения обладают множеством питательных свойств. Они богаты витаминами А и К и низкокалорийны. Листья также являются хорошим источником витамина С.

Если вы хотите попробовать корень цикория, ознакомьтесь с этими семенами от Eden Brothers , чтобы вырастить их самостоятельно!

Семена цикория

Прекрасные голубые цветы станут прекрасным дополнением к саду, которое также понравится опылителям.

Узнайте больше о выращивании цикория в этом руководстве .

Выберите цикорий

Корень C. intybus (и его листья!) действительно полезен для здоровья. Прежде чем добавлять слишком много в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом, чтобы убедиться, что это не повлияет на какие-либо заболевания, которые у вас могут быть, или на лекарства, которые вы принимаете.

Пробовали ли вы раньше цикорий? Дайте мне знать ваш любимый способ насладиться им в комментариях!

И если вам интересно узнать больше о лекарственные растения , ознакомьтесь со следующими статьями:

• Как выращивать бораго и ухаживать за ним
• Как выращивать тысячелистник и ухаживать за ним
• Как вырастить крапиву двудомную в саду

© Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фото продукта от Eden Brothers. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.

Содержание этой статьи было проверено и проверено зарегистрированным диетологом только в информационных целях. Эта статья не должна рассматриваться как персональный или профессиональный медицинский совет. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем изменить свой рацион или использовать добавки, искусственные или натуральные лекарства.

Тори Валлана — зарегистрированный диетолог, страстно любящий делать еду и питание простыми. Она имеет степень младшего специалиста в области выпечки и кондитерских изделий, а также степень бакалавра в области питания и диетологии. Тори любит просматривать свой местный фермерский рынок, чтобы найти высококачественные продукты, и призывает своих пациентов делать то же самое!

Еще сообщения

Использование трав цикория – в чем польза цикория для здоровья

Растет зависимость от травяных противоядий и натуральных добавок. Недоверие к существующей системе здравоохранения, стоимость лекарств, отпускаемых по рецепту, и современная осведомленность о древних средствах — все это причины роста популярности этих травяных лекарств. Цикорий — лишь одно из этих полезных растений. Но чем полезен цикорий? Он веками использовался не только как заменитель кофе, но и, что более важно, для улучшения пищеварения. Сегодня он используется для улучшения здоровья несколькими различными способами.

Полезен ли цикорий?

Польза цикория была известна поколениям наших предков. Это родное европейское растение наиболее известно своей способностью заменять кофе. Активно используемой частью растения в этом случае является корень, но нежные листья также используются в салатах или слегка обжариваются. Травянистые растения цикория также полны питательных веществ и предлагают множество других свойств.

Недавние исследования показали, что экстракт цикория может оказывать благотворное влияние на снижение частоты сердечных сокращений. На протяжении веков использование трав цикория в качестве средства для детоксикации, улучшения пищеварения и очистки печени было обычным применением.

Конечно, его самая известная роль — замена кофе. Корни обжариваются и издают аромат, похожий на кофе. Цвет тоже похож, но вкус бледнеет до настоящей чашки Джо. Чтобы справиться с отсутствием вкуса, его часто смешивают с кофе, чтобы растянуть более дорогой java. Есть и другие полезные свойства цикория, такие как высокое содержание витаминов и минералов и клетчатка.

Польза традиционного цикория

Трава цикория уже давно используется для детоксикации печени и, как сообщается, для очищения кожи. Обладает антибактериальными, противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. На протяжении многих лет растение использовалось как тонизирующее средство для печени, гастрономическое успокаивающее средство, детоксикант, тонизирующее средство для нервной системы, а также для лечения подагры, диабета и артрита.

Успокоение неуравновешенных людей было одним из главных преимуществ растения цикория. Успокаивающий эффект травы снижает кровяное давление, подавляет истерию и помогает замедлить сердечный ритм. Измельченные листья также использовались для лечения кожных воспалений и ускорения заживления ран.

Современные преимущества цикория

Ученые изучали цикорий для различных целей. Один из самых многообещающих способов использования трав цикория — это средство, снижающее уровень плохого холестерина.