Можно ли есть майонез при похудении: Лиепайская диета: ешь майонез и худей

Лиепайская диета: ешь майонез и худей

Оказывается, чтобы похудеть, совсем не обязательно сильно себя ограничивать. Можно есть все подряд, включая майонез, консервы и бутерброды. Это главный принцип лиепайской диеты. Что это за особый вид питания и всем ли он подходит?

Основные принципы диеты

Придумал этот метод диетолог Лев Хазан и назвал его в честь прибалтийского города Лиепая. Главное правило лиепайского питания – есть то же, что и раньше, но в меньшем количестве (ломтик хлеба, к примеру, автор этой диеты советует измерять линейкой: 60 х 90 х 15 мм) и обязательно следить за количеством калорий (в день съедаем строго 1100–1200 ккал).

Едим три раза в день с перерывами около пяти часов. В идеале завтрак – с 9 до 12, обед – с 14 до 17 часов, ужин – с 19 до 22.

«Учти, что 1000–1200 калорий – слишком низкий порог для человека, который ведет активный образ жизни и занимается спортом, – подчеркивает Елена Воронкова, нутрициолог сбалансированного питания Holy Basil Cafe. – Кроме того, она противопоказана, если есть признаки гипогликемии (головокружения и слабость), нарушена функция надпочечников (может проявляться в виде бессонницы), нарушен метаболизм полезных веществ – дефицит витаминов, минералов и незаменимых аминокислот».

Придерживаться такой диеты нужно не менее трех месяцев. «За это время у тебя сформируются здоровые пищевые привычки, – подчеркивает Елена Воронкова. – Далее логичным продолжением будет индивидуальный подход и более точечное исключение продуктов по типу элиминационной диеты – когда мы на две-три недели убираем из меню основные продукты-аллергены с отказом от тяжелых агрессивных протеинов (глютен, молочный белок и т.д.), к которому организм уже подготовлен. А главное – подготовлена психика без насилия и давления, что в свою очередь исключает срывы».

Что можно есть на лиепайской диете?

Единственное ограничение: сахар и спиртные напитки, а еще нужно уменьшить употребление соли. В остальном такая диета позволяет есть все, включая салаты, бутерброды, консервы, майонез и даже безалкогольное пиво. Мало того, блюда из «Макдоналдса» тоже можно. По задумке автора диеты, именно такой подход, когда ты не тратишь деньги на редкие полезные продукты, не страдаешь из-за жестких ограничений, и дает яркий результат (самый лучший эффект на этой диете – минус 120 кг).

Яркий пример – российский журналист Алексей Богомолов. В 2008 году его вес составлял 218 кг (он сидел на разных диетах, но результата не было), и вот, когда он уже в отчаянии попробовал лиепайский метод, ему наконец-то удалось сбросить лишнее. За три года он похудел более чем на 70 кг.

Примерное меню на 1 день

Завтрак: 200 мл чая или кофе без добавок, бутерброд с маслом и сыром (хлеб – 60 х 90 х 15 мм, ломтик сыра на 3 мм тоньше). Обед: горячее из любого вида мяса с любым соусом, общий объем – 160 мл, 120 мл овощного гарнира из трех или более видов мелконарезанных овощей (рецепт на все дни: отварные свекла и цветная капуста, зеленый горошек, можно консервированный, заправка – только сок лимона). На закуску – 1 стакан любого фреша. Ужин: 120 мл винегрета (рецепт на все дни: отварные картофель, свекла, морковь, квашеная капуста, соленый огурец и репчатый лук, заправляется 1 ст. л. любого растительного масла), 1 ст. л. любой рыбной икры или немного рыбных консервов, ломтик хлеба (размер тот же), 1 стакан любой жидкости (кефир, сок, минералка, безалкогольное пиво, чай или кофе – с молоком).

Что важно помнить

Утром раз в неделю нужно взвешиваться. Два раза в месяц делать замеры объемов груди, шеи, живота, ног.

Также важно следить за здоровьем, раз в день измерять пульс, артериальное давление, а раз в неделю – уровень сахара в крови.

Для усиления эффекта автор программы советует ходить к массажисту или делать домашний самомассаж бедер, живота и ягодиц (хорош будет душ Шарко).

Майонез при похудении: вреден или нет — Новый год 2020

Майонез является вредным продуктом, если его употреблять в больших количествах, но салаты с ним в новогоднюю ночь не навредят похудению и здоровью.

Об этом заявила известный диетолог Альбина Комиссарова на своей странице в Instagram, рассказав, рассказав, какой соус можно выбрать.

«Майонез обычно входит в список самых запретных продуктов, иметь его дома – вообще «моветон». Но так ли страшен этот соус? И откуда такой страх конкретного продукта? Майонез калорийный – это правда. В среднем 680 ккал на 100 грамм продукта. Однако в оливковом масле 884 ккал, а в сливочном 717 ккал», – отметила она.

По словам диетолога, этот продукт также является вредным. Майонез делается из растительного масла, содержит много соли и калорий, однако в составе нет ничего опасного для организма.

«А как же майонез лайт или постный? Почему нет? Главное – читайте состав, чтобы не было никаких стабилизаторов и лишних добавок. И помните, что вкус у такого майонеза может страдать. Можно есть майонез каждый день? Не совсем, из-за большого количества соли и калорий Национальный Институт Медицины не рекомендует есть майонез или выбирать все-таки диетический», – добавила диетолог.

Она посоветовала не использовать большое количество майонеза, не покупать его каждый день, а также делать продукт дома.

«От ложки салата с майонезом в Новогоднюю Ночь ничего не случится. Но безусловно, на столе не должно быть все с майонезом. Ищите баланс», – резюмировала диетолог.

Самый актуальный пост к Новому Году 😅👌🏻 Майонез обычно входит в список САМЫХ запретных продуктов, иметь его дома это вообще «моветон». Но так ли страшен этот соус? И откуда такой страх конкретного продукта? ✅Майонез калорийный — это правда. В среднем 680 ккал на 100 грамм продукта. Однако в оливковом масле 884 ккал, а в сливочном 717 ккал. Но вы видели человека, который боится оливкового масла? ✅Вредный? Майонез делается из растительного масла (ненасыщенных жиров), количество трансжиров в нем также минимально. Тогда в чем дело? 👉🏻много соли, это отнюдь не полезно 👉🏻много калорий А вот состав — ничего страшного и опасного нет. ✅А как же майонез лайт? Или постный? Почему нет? Главное — читайте состав, чтобы не было никаких стабилизаторов и лишних добавок. И помните, что вкус у такого майонеза может страдать. ✅Ура, можно есть майонез каждый день? Не совсем, из-за большого количества соли и калорий Национальный Институт Медицины не рекомендует есть майонез или выбирать все-таки диетический. ❗️Нет вредных продуктов, дело в количестве ❗️Просто не покупайте майонез домой на каждый день и никаких проблем! ❗️Делайте майонез дома, рецептов в интернете полно. ❗️От ложки салата с майонезом в Новогоднюю Ночь ничего не случится ❗️Но безусловно, на столе не должно быть ВСЕ с майонезом. Ищите баланс! ❤️Признавайтесь, кто готовит на 31 декабря оливье или селедку под шубой? Ставьте + в комментарии 😊

Публикация от Диетолог, Альбина Комиссарова (@doctor_komissarova) 4 Дек 2019 в 11:52 PST

Как сообщал OBOZREVATEL, ранее известный диетолог рассказала, как можно избавиться от целлюлита, и что для этого необходимо делать.

Что можно на диете? Майонеза — ложку, мёда — 3 ложки | Здоровая жизнь | Здоровье

— Майонез считается жирным продуктом, но всё-таки салаты с ним вкуснее. Есть ли нормы, сколько можно в день съедать майонеза? И ещё: в некоторых диетах предлагают сахар заменить мёдом, но ведь он тоже калорийный… Сколько его можно съедать? И. Ковальчук , Кашира

По данным НИИ питания РАМН, несмотря на то что майонез содержит относительно небольшое количество животного жира, надо всё-таки стараться есть его как можно меньше, не более 1 столовой ложки в день (25 г). Что касается мёда, то его калорийность — 314 ккал на 100 г продукта (у сахара — 390 ккал). В день здоровый человек должен съедать его не более 3 столовых ложек (70-80 г) при условии исключения из рациона сахара и конфет. Эту порцию лучше разделить на несколько приёмов. У некоторых людей с повышенной кислотностью мёд, съеденный натощак, вызывает изжогу, поэтому его лучше добавлять в кашу, творог, молоко.

— Говорят, никакая диета не поможет, если не заниматься физкультурой. Ленивым рекомендуют хотя бы ходить, но, по-моему, это даст лишь самоуспокоение, но не уберёт лишние килограммы. Л. Большакова , Казань

— Ходьба, конечно, не самый энергозатратный вид физической нагрузки, но лучше, чем ничего. Часовая прогулка «сожжёт» всего 200-300 ккал (для сравнения: занятия плаванием и теннисом приведут к потере примерно 700 ккал в час), но, если ходить регулярно по часу в день, по подсчётам специалистов, это может обеспечить потерю такого количества калорий, которое эквивалентно 7-14 кг. Если вам необходимо снизить калорийность на 500 ккал в день, лучше не ограничивать себя в еде «на все» 500 ккал, а половину «истратить», выполняя физические упражнения.

— Подруга пошла в клинику для похудения, её помимо всех врачей направили ещё к психотерапевту. Чистой воды выкачивание денег… А. Орлова , Самара

— Диетолог может рекомендовать изменить состав продуктов, но именно психотерапевт помогает изменить привычки, — говорит Ольга Молчанова, диетолог ГНИЦ профилактической медицины. — Часто лишний вес люди набирают, поскольку заедают стресс, и именно психотерапевт может помочь разобраться с проблемой. Пациент порой не осознаёт многих вещей, не видит связи своих переживаний и болезни — будь то ожирение или язва желудка, нервная анорексия или булимия.

— Правда ли, что пиво калорийнее вина? И. Иртеньева, Калуга

В красном вине — 60 ккал, в пиве — до 58 ккал, хотя все думают, что пиво должно быть гораздо калорийнее.

— Многие люди смутно представляют себе калорийность некоторых продуктов, — говорит диетолог Ольга Молчанова. — Например, считают растительное масло менее калорийным, чем сливочное, но оно на 150 ккал насыщеннее. Классический выдержанный сыр почти в 2 раза калорийнее жирной, 20-процентной, сметаны и сливок, сухофрукты калорийнее простых фруктов, а креветки — нежирной селёдки. Ещё одно распространённое заблуждение — мол, зерновой хлеб или сухарики менее калорийны, чем хлеб обычный, но это тоже не так.

Самая полезная еда

Вне зависимости от страны происхождения, кулинарных традиций или лечебных диет:

• океанический лосось

• орехи

• яблоки

• свежее молоко и яйца

• натуральное мясо

• лук, чеснок

• гранатовый сок

• капуста (кочанная, брокколи или брюссельская)

• зелёный чай

• бобовые

Читайте также

9 мифов о здоровом питании: где правда, а где вымысел >>>

какой соус заменит майонез при диете

Майонез постоянно используется в приготовлении салатов, горячих блюд, закусок и выпечки. Но даже ложка майонеза делает простой салат из овощей вредным и жирным. Калорийность майонеза у различных производителей колеблется в районе 630 калорий на 100 г. Плюс, продукт напичкан транс жирами, консервантами и прочей химией.

Поэтому один из самых распространенных вопросов у худеющих: «Чем заменить майонез на диете?»

К счастью, вариаций легких соусов и заправок предостаточно. Они заменят майонез без потери вкусовых качеств блюда. Давайте рассмотрим подробнее. 

Чем заменить майонез на диете

Сметана. Именно сметана является одной из самых популярных альтернатив майонезу. Она прекрасно подходит для заправки салатов, а так же для использования в горячих блюдах. На диете лучше всего выбирать нежирную сметану 10-15%. Кстати, ее калорийность ниже майонеза в 5 раз и употребление полезно для организма.

 

Чтобы придать блюду пикантную нотку и остроту не обязательно использовать пустую сметану ее можно приправить солью, зеленью и черным перцем. А так же можно приготовить разные сметанные соусы, например: сметана с хреном превосходно сочетается с пельменями. Сметана с аджикой отлично сочетается с рыбой на гриле и запеченными овощами. Сметана, смешанная в равных пропорциях с соевым соусом, идеальный вариант для заправки овощных салатов.

Сметана с чесночком и паприкой — это острый соус, который подойдет к мясным и рыбным блюдам. Сметана с соком лайма или лимона — это изысканный соус, но, к сожалению, не подлежит долгому хранению.

• Натуральный йогурт является прекрасной заправкой для салата, а так же заменой майонеза в выпечке. Он низкокалорийный, нежный и нежирный. Греческий йогурт в чистом виде идеален для заправки овощных салатов.Натуральный йогурт с горчицей и паприкой подходит для заправки салата «Цезарь» и других аналогичных блюд, а так же для мясных и рыбных запеканок. Такой соус можно использовать в приготовлении шавермы и различных роллов. Вариаций соусов на йогуртовой основе великое множество, все зависит от личных предпочтений.

• Кефир с зубчиком чеснока, зеленью и солью прекрасно сочетается с овощными салатами и блюдами из мяса и дичи. Чтобы заправка получилась более густой, лучше взять жирный кефир. Так же в соус можно добавлять в маслины, натертый свежий огурец, зеленый лук, кинзу по вкусу.

• Мягкий творожок, чеснок, немного сливок или кефира, специи и измельченная зелень создают потрясающе вкусную и сытную заправку. Сливочный вкус немного напоминает привкус майонеза, но при этом соус считается низкокалорийным и полезным. Кстати, его можно использовать не только в качестве заправки, но и как самостоятельное блюдо.

• Для диетического соуса можно брать нежирные сорта сыра — Адыгейский, Сулугуни, Рикотта, Фета. Они хорошо подходят для салатов из овощей и в качестве пасты на тосты. Благодаря специям, винному и яблочному уксусу, чесноку и прочим ингредиентам, можно экспериментировать и придумать новые низкокалорийные заправки.

• Лимонный сок хорошо сочетается со многими салатами, подходит для очень строгих диет. Легкая и полезная заправка не только придаст изысканный вкус салатику, но и почистит организм от шлаков и насытит его витаминами. Кроме того, к лимонному соку можно добавить мед, такая заправка хороша с креветками и другими рыбными лакомствами.

• Бальзамический соус – низкокалорийная заправка для салата. Он имеет изысканный вкус с фруктовыми нотками. Он прекрасно освежает блюдо, придает салат необходимую остроту и не оставляет тяжести в желудке.

• Горчичный соус- 2 ст. л. горчицы, сливки, кайенский перец, соль и лимонный сок. Такая горчичная смесь отлично сочетается с блюдами из рыбы.

• Медово-горчичный соус- мед, горчица, оливковое масло, лимонный сок и специи.
  Соус гармонично сочетается с любым горячим блюдом. А если им обмазать куриные крылышки при запекании, то мед придаст блюду аппетитную корочку.

• Яблочный уксус, разбавленный в равных пропорциях с водой, отличная заправка для пельменей и салатов.

• Томатная паста или соус. Он идеален для пицц, горячих бутербродов и пасты. Тем более, в настоящей пицце майонез не используется. Его состав очень прост: томаты в собственном соку, репчатый лук, оливковое масло, чеснок, соль и перец, уксус. Подавать в охлажденном виде. Такой соус можно заморозить, а потом, по желанию, употреблять в любой момент.

Таким образом, майонез имеет массу вкусных и полезных альтернатив. Питайтесь правильно, занимайтесь спортом и лишние килограммы уйдут без следа. Будьте счастливы и здоровы!

можно ли есть, чем заменить, почему нельзя, рецепт домашнего

Майонез – высококалорийный продукт с огромной энергетической ценностью, без единого полезного вещества. Вредна даже одна столовая ложка этого продукта. Употребление ведет к ожирению, развитию опасных заболевание и даже авитаминозу. Он увеличивает калораж блюда в несколько раз. В итоге человек не только получает лишнюю энергетическую ценность, но и съедает больше, чем нужно.

Помимо того, что в 100 г продукта содержится около 700 ккал, в нем более 50% жира. В промышленном продукте содержится множество вредных компонентов: жиры, консерванты, химические добавки, много соли, сахар, иногда вместо желтков кладут яичный порошок, есть каротин, транс-жиры, уксус.

В магазинах можно встретить «легкий» или «диетический» майонез. Но это только маркетинговый ход. Такой продукт опаснее обычного, ведь в его составе находится крахмал и соя.

Также яичный порошок и растительные жиры зачастую заменяют обычной водой. От этого консистенция майонеза меняется. Он становится более жидким, теряются его вкус и запах. Но, чтобы исправить ситуацию и вернуть ему оригинальный вид, в майонез кладут красители, загустители и ароматизаторы, эмульгаторы. В итоге кажущаяся низкая калорийность оказывается ловушкой. Желательно исключить майонез при похудении совсем.

Если совсем отказаться невозможно, его калорийность можно снизить, если смешать со сметаной. Заменить майонез для заправки блюд при похудении можно так: горчицей и чесноком для смазывания мяса, курицы или рыбы; соусом из сметаны с зеленью и специями; натуральным йогуртом без сахара с низкой жирностью; сметаной, смешанной с мягким сыром, а также разными любимыми специями; оливковым маслом, смешанным разными пряными травами.

Хорошим вариантом является изготовление домашнего майонеза:

• Вариант 1. Ингредиенты: по паре столовых ложек льняной муки, лимонного сока, одну ложку соевого соуса, чайную – горчицы и сахара или пудры, щепотка соли.

Сначала кипятком заливают муку, тщательно смешивают и оставляют остывать и набухать. Затем в нее добавляют остальные компоненты и хорошо взбивают блендером до однородной массы. Майонез готов.

• Вариант 2. Ингредиенты: натуральный йогурт, горчица, пряные травы, соль.

Все компоненты смешивают вместе до состояния сметаны.

• Вариант 3. Ингредиенты: куриные вареные желтки, йогурт, творог обезжиренный, горчица и соль.

Яйца размять, добавить кисломолочные продукты. Все взбить блендером, затем положить горчицу и соль, снова тщательно перемешать.

• Вариант 4. Ингредиенты: растительное масло, яйца, сок лимона, горчичный порошок, соль и сахар, черный молотый перец.

Сначала взбить белки и желтки вместе до однородного состояния. Затем добавить масло и снова смешать. Взбивать нужно до густой и однородной массы, затем в нее кладутся остальные компоненты. Вместо сока лимона можно класть уксус. Хранить такой майонез можно только несколько дней в холодильнике в закрытой посуде.

Читайте подробнее в нашей статье о том свойствах майонеза при похудении, почему диетологи категорически против его употребления, а также о рецептах домашнего приготовления.

📌 Содержание статьи

Можно ли есть майонез при похудении

Майонез — высококалорийный продукт. У него просто огромная энергетическая ценность. И он не имеет ни одного полезного вещества. Вредна даже одна столовая ложка этого продукта. Майонез при похудении сведет на нет все усилия по снижению веса. Хотя им любят заправлять салаты, супы и даже делать с ним бутерброд. Диетологи утверждают, что есть майонез при похудении нельзя. Его употребление ведет к ожирению, развитию опасных заболевание и даже авитаминозу.

Добавленный соус в любой, даже самый простой и полезный салат, он увеличивает калораж блюда в несколько раз. В итоге человек не только получается лишнюю энергетическую ценность из-за соуса, но и съедает гораздо больше, чем нужно.

Рекомендуем прочитать статью о печени при похудении. Из нее вы узнаете о куриной, свиной и говяжьей печени, правильном приготовлении для снижения веса и рецептах блюд.

А здесь подробнее о растительном масле для похудения.

Почему нельзя

Специалисты объясняют, почему нельзя есть майонез при похудении, не только его высокой калорийностью. Хотя в 100 г продукта содержится около 700 ккал. Кроме того, в нем более 50% жира. В его составе много веществ, которые отравляют организм в целом. В промышленном продукте содержится множество вредных компонентов. Его опасность заключается в следующем:

• В основе — жир. А это вещество, которое сильнее всего улучшает вкус еды. Поэтому человек начинает потреблять то или иное блюдо в большем количестве. Кроме того, жир на ровне с холестерином чрезмерно нагружает печень. Также он вреден для желудка, особенно людям, страдающим от заболеваний ЖКТ.
• В нем содержатся консерванты, химические добавки, много соли. Большое ее количество вызывает проблемы с поджелудочной железой.
• Сахар повышает уровень глюкозы, провоцирует выброс инсулина, и как следствие — увеличение аппетита. Вместо желтков в майонез кладут яичный порошок. Также в нем содержится каротин, имеющих много противопоказаний.
• В нем много транс-жиров и уксуса. Все эти вредные вещества не только отравляют организм, но и могут накапливаться в нем. Они провоцируют развитие атеросклероза и болезней сердца.
• Из-за резкого вкуса майонеза пропадает оригинальный. Рецепторы человека притупляются, он перестают получать удовольствие от нормальной еды.

Мнение эксперта

Юлия Михайлова

Эксперт по диетологии

Даже если в составе продукта используются яйца, их употребление вредно в больших количествах. В них содержится холестерин, которые отрицательно воздействует на печень. Он образует атеросклеротические бляшки в сосудах. Все это приводит к заболеваниям сердца. 

В магазинах можно встретить «легкий» или «диетический» майонез. Но это только маркетинговый ход. Такой продукт даже опаснее обычного. В его составе находится крахмал и соя.

Первый плохо переваривает в организме, превращаясь в жировые отложения, шлаки и гниющую массу, которая отравляет все изнутри. Соя же очень опасна для мужчин. В ней находятся вещества родственные женским гормонам — эстрогенам.

Также яичный порошок и растительные жиры зачастую заменяют обычной водой. От этого консистенция майонеза меняется. Он становится более жидким, теряются его вкус и запах. Но, чтобы исправить ситуацию и вернуть ему оригинальный вид, в майонез кладут красители, загустители и ароматизаторы, эмульгаторы.

В итоге, кажущаяся низкая калорийность оказывается ловушкой, в результате которой человек получает еще больше химии, отравляющей организм. Желательно исключить майонез при похудении совсем.

Чем заменить майонез

Если человек любит данный продукт и не может полностью исключить его из рациона, то снизить его калорийность возможно, если смешать его со сметаной. Для этого подойдет даже самая жирная. В этом случае, все равно калорийность продукта будет меньше, как и его вред.

Но возможно вообще заменить майонез для заправки блюд при похудении. Сделать это легко несколькими способами:

• горчицей и чесноком для смазывания мяса, курицы или рыбы;
• соусом из сметаны с зеленью и специями;
• натуральным йогуртом без сахара с низкой жирностью;
• сметаной, смешанной с мягким сыром, а также разными любимыми специями;
• оливковым маслом, смешанным разными пряными травами.

Рассчитывать на похудение, продолжая употреблять майонез, не получится. Чтобы снизить вес придется искать различные способы его замены. Но, на самом деле, используя другие виды соусов, человек начинает ощущать вкус настоящей еды, а не майонеза. Рецепторы снова начинают работать.

Смотрите на видео о приготовлении майонеза в домашних условиях:

Рецепт домашнего продукта

Также хорошим вариантом является изготовление домашнего. Его главное отличие от промышленного — использование только натуральных и свежих продуктов, отсутствие консервантов и ароматизаторов, транс-жиров. Домашний майонез имеет медовый оттенок. Также он не устойчив к высоким температурам, то есть если капнуть его на горячую сковороду, то масло отделится.

Следующие рецепты помогут приготовить домашний майонез для похудения:

• Ингредиенты: по паре столовых ложек льняной муки, лимонного сока, одну ложку соевого соуса, чайную — горчицы и сахара или пудры, щепотка соли.

Сначала готовят основу. Для этого кипятком заливают муку, тщательно смешивают и оставляют остывать и набухать. Затем в нее добавляют остальные компоненты и хорошо взбивают блендером до однородной массы. Майонез готов.

• Ингредиенты: натуральный йогурт, горчица, пряные травы, соль.

Все компоненты смешивают вместе до состояния сметаны.

Приготовление домашнего майонеза

• Ингредиенты: куриные вареные желтки, йогурт, творог обезжиренный, горчица и соль.

Яйца размять, добавить кисломолочные продукты. Все взбить блендером, затем положить горчицу и соль, снова тщательно перемешать.

• Ингредиенты: растительное масло, яйца, сок лимона, горчичный порошок, соль и сахар, черный молотый перец.

Сначала взбить белки и желтки вместе до однородного состояния. Затем добавить масло и снова смешать. Взбивать нужно до густой и однородной массы, затем в нее кладутся остальные компоненты. Вместо сока лимона можно класть уксус. По вкусу компоненты меняют в пропорциях. Хранить такой майонез можно только несколько дней в холодильнике в закрытой посуде.

Рекомендуем прочитать статью о роллах при похудении. Из нее вы узнаете о возможности употребления роллов и суши при снижении веса, какие и сколько можно есть, эффективности суши-диеты.

А здесь подробнее об оливковом масле для похудения.

Данный продукт не содержит никакие полезные вещества в своем составе. Промышленный майонез оказывает губительное воздействие на здоровье человека. Заменить его можно только на домашний, которые в небольших количествах может не провоцировать развитие опасных заболеваний. Однако наилучшим решением будет — исключение майонеза из рациона для похудения.

Похожие статьи

• Манго при похудении: можно ли есть, полезно ли при…

  Можно ли есть фрукты, в том числе манго при похудении? Да, ведь это источник витамин, которых не хватает во время жестких ограничений питания. Нужно правильно выбрать манго. Есть и специальные диеты на фрукте.

калорийность в 2 раза меньше традиционного!

Бесспорно, наиболее безвредной заправкой для салата является оливковое масло или же растительное. Как для желудочно-кишечного тракта, так и для веса. Безусловно, даже 15% сметана полезнее, чем майонез, особенно, когда дело касается калорийности майонеза «Провансаль», наиболее часто приобретаемого россиянами. Но несмотря на то, что этот продукт не приветствуется ни в одной системе питания, ориентированной на похудение и поддержание фигуры, он остается популярен как минимум в праздничные дни. Ведь уже сложно представить новогодний стол среднестатистического россиянина без селедки под шубой и Оливье, а любой другой праздничный набор блюд – без картошки с курицей и разнообразных салатов. И во всех этих блюдах майонез играет одну из ключевых ролей. Даже вечно худеющие представительницы прекрасного пола иногда позволяют себе немного подобных «вредностей», и потому им важно знать, сколько в майонезе калорий, чтобы рассчитать остальное меню на день и не набрать лишнего.

Майонез без масла

Рецепт домашнего диетического майонеза вполне может исключить главный источник калорий – растительное масло (100 г жира содержит около 900 ккал). Итак, чтобы приготовить по-настоящему диетический соус, возьмите вареный желток (1 шт.), около 1 ч. л. горчицы, 100 г жидкого творога.

Разомните желток, добавьте горчицу и хорошо разотрите их. Затем маленькими порциями добавьте жидкий творожок и взбейте до получения совершенно однородной массы. Посолите и приправьте соус по вкусу.

Рецепт диетического майонеза в домашних условиях

Особенностью рецепта является то, что если заменить хоть один из ингредиентов, то будет, безусловно, вкусно, возможно, и менее калорийно, но этот соус перестанет быть майонезом.

Для его создания понадобятся самые обычные продукты, используемые ежедневно в традиционном меню среднестатистической семьи. Важно, чтобы яйца были свежайшими, и покупать следует у проверенного поставщика, ведь они используются в сыром виде. Масло желательно выбрать рафинированное, без запаха. Оливковое масло первого отжима будет горчить. Можно взять два желтка вместо одного яйца, тогда соус получится сытнее, а цвет красивее.

Майонез из сметаны

Для приготовления соуса возьмите рафинированное растительное масло (80 мл) и нежирную сметану (потребуется 250 г данного продукта). Для придания вкуса используйте мед (немного), 0.5 ч.л. горчицы и сок лимона (около 1 ст.л.). Также возьмите соль, куркуму, молотый перец и 1 ч.л. яблочного уксуса.

Соедините сметану с лимонным соком, оставьте на 15 минут. Затем добавьте приправы, мед, яблочный уксус и горчицу. Взбивая смесь венчиком, тонкой струйкой влейте масло. Готовый соус поставьте в холодильник.

Как готовить диетический майонез?

1. Смешайте в чашке блендера все ингредиенты.
2. Добавьте 1 или 2 ч.ложки лимонного сока. Ориентируйтесь на свой вкус.
3. Вместо розовой гималайской, в идеале подойдет черная соль. Она придаст майонезу яичный привкус.
4. Горчица. Ищите продукт без добавок.
5. Добавляйте свежесмолотый черный перец. Он имеет более выраженный вкус и аромат, чем молотый в пачке.
6. В качестве подсластителя возьмите сироп агавы или цветочный мед.
7. Теперь погружным (важно!) блендером взбейте смесь всех ингредиентов. Понадобится около 30 секунд работы. И майонез готов!

Майонез по Дюкану

Чтобы приготовить майонез, который можно употреблять при соблюдении диеты Дюкана, возьмите вареные желтки (2 шт.), 5 капель сока лимона, 1 ч.л. горчицы. Также вам потребуются творог и кефир (по 3 ст.л.). Для придания вкуса соусу используйте сахарозаменитель, щепотку соли, молотый перец.

Творог переработайте блендером до получения однородной массы, последовательно добавьте растертые желтки, кефир, горчицу, сок лимона, перец, подсластитель и соль. Взбивайте соус 5-10 минут, а затем отправьте в холодильник.

Диетический майонез в домашних условиях приготовить несложно. Многие из тех, кто попробовал приведенные выше рецепты, утверждают, что диетический соус вкуснее промышленного майонеза.опубликовано

Полезные свойства

Степень полезности диетического майонеза, сделанного в домашних условиях, весьма высока для организма как при употреблении внутрь, так и в качестве косметического средства в виде масок на кожу или волосы. Потому домохозяйки включили его в арсенал своих секретов красоты довольно давно.

Входящие в состав компоненты, такие как растительное масло, яйца, лимонный сок и горчица, содержат витамины группы B, A, C, D, E и K, эфирные масла, жирные, ненасыщенные и аминокислоты, микроэлементы: кальций, железо, магний, йод, натрий и фосфор. Весь этот спектр «полезностей» имеет огромное значение для здоровья взрослых и детей. Например, кислоты укрепляют костную и мышечную ткани, налаживают сердечно-сосудистую, пищеварительную, нервную системы, способствуют метаболизму. Перечисленные витамины благотворно влияют на кожу, волосы и ногти, предупреждают стрессы, микроэлементы улучшают память, работу головного мозга.

Можно ли есть майонез при похудении или просто на пп?

Так как у меня дома есть любители майонеза, вопросом, чем заменить майонез при правильном питании, и реально ли это сделать вообще, я заинтересовалась давно.
Традиционный соус готовится из желтков, растительного масла, сахара и уксуса. Этот набор продуктов при похудении или для сторонников правильного питания не подходит — калорийность на 100 граммов более 600 Ккал, переизбыток жиров, опять же — сахар.

Магазинный соус к тому же содержит массу химических компонентов — ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты. Домашний в этом плане более безопасный, но всё же не пп-шный. Пытаясь решить проблему вредности и полезности продукта, многие в домашних рецептах используют оливковое масло. Но замена масла не снижает калорийности.

Чем заменить майонез при диете? Как снизить количество калорий? Как сделать домашний майонез-пп и можно ли? Изготовление соуса на основе обезжиренных молочных продуктов уменьшает калорийность и делает возможным его употребление при диетах, правильном питании. Соблюдая нехитрые правила и секреты приготовления, можно получить прекрасное дополнение к салатам и вторым блюдам — диетический соус, что вместо майонеза подходит идеально.

Пп-соус из правильных продуктов «безопасен» для фигуры, не добавит килограммов и сантиметров, а по вкусу будет ничуть не хуже классического варианта.

Вкусный безопасный пп-майонез: тонкости приготовления

Пп-майонез в домашних условиях можно сделать в два раза менее калорийным — в среднем около 300 Ккал на 100 граммов продукта, хотя есть рецепт и с куда меньшей пищевой ценностью (он тоже будет в нашей подборке).
Основной принцип приготовления — использование малокалорийных и обезжиренных продуктов.

Взбивать продукты предпочтительнее блендером — скорость его выше.

Взбивая венчиком или миксером, трудно достичь нужной густоты.

Взбивать будет легче, если использовать охлажденные продукты.

Если в составе есть горчица, советую не брать покупную, а сделать самому из порошка. Вот видео великолепного рецепта приготовления быстрой горчицы:

Растительное масло можно использовать в минимальном количестве, а можно совсем от него отказаться, заменив на другие продукты. Травы, зелень, пряности, специи разнообразят вкус продукта, добавят аромата и остроты. Попробуйте приготовить домашний майонез диетический, рецепт выбирайте сами.

Рецепт на основе творога

Самый простой и доступный рецепт — на основе обезжиренного творога. Отличный источник белка — творог — необходим всем, но в особенности тем, кто ходит в спортзал. Творожный фитнес-майонез — это не только вкусно, но и полезно.

Основной секрет — выбор правильного молочного продукта. Он должен быть мягкий, без крупинок, иначе соус получится не таким вкусным.

Такой соус (2-3 ст.л.) в сочетании с вареными яйцами (2-3 шт.) — идеальный перекус после обеда!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 92.9
2. Белки: 14.3
3. Жиры 3,4
4. Углеводы: 1,2

Ингредиенты:

• желток вареный — 1 шт.
• творог обезжиренный — 150 граммов
• горчица — 1 чайная ложка
• соль — по вкусу
• вода — 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Отварить яйцо. Отделить желток от белка.
2. Творог взбить блендером, подливая немного кипяченой воды. Получается консистенция густой сметаны.
3. Добавляем в творожную массу желток и горчицу, солим, перчим и ещё раз тщательно взбиваем взбиваем. Если творог без кислинки, то можно капнуть 1-2 капли лимонного сока.
4. Приятного аппетита!

Самый низкокалорийный рецепт: из йогурта

Как сделать обезжиренный майонез, то есть такой, где калорий будет минимум?
Самый низкокалорийный вариант — из йогурта без яиц.

Йогурт берем без добавок, натуральный, с низким содержанием жира или же делаем сами (тут рецепт).

Соус чем-то похож на дзадзики, но вкус у него и консистенция совсем другие.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 92.9
2. Белки: 4
3. Жиры 0,5
4. Углеводы: 4

Что понадобится:

• йогурт — 200 мл
• горчица домашняя — 1-2 ч. л.
• зелень укропа — 1 пучок
• соль — щепотка.

Приготовление пошагово:

1. Зелень мелко порезать.
2. С помощью блендера взбить йогурт, добавив в него горчицу и соль. Отправить туда зелень.
3. Майонез из йогурта диетический готов! Можно подавать к столу!

Майонез из сметаны и горчицы

В основе этого рецепта натуральная сметана с низким содержанием жира и нерафинированное растительное масло.
Диетический майонез своими руками таким способом приготовить очень просто.

Масло советую взять с каким-нибудь ореховым привкусом (кунжутовое и т.п.) — получается интереснее. чем обычное оливковое.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 223
2. Белки: 3
3. Жиры 21
4. Углеводы: 5

Что нужно:

• сметана нежирная — 1 ст.
• растительное нерафинированное масло — 2 ст.л.
• лимонный сок — 2 ст.л.
• горчица — 2 ч.л.
• мед — 1-2 чайные ложки
• соль, специи — по вкусу

Как сделать:

1. Растительное масло, лимонный сок взбить до густоты с помощью блендера на высокой скорости.
2. Продолжая взбивать, добавить мед и горчицу.
3. Соединить взбитую массу со сметаной и взбивать 1-2 минуты, подсолив и добавив специи по вкусу.
4. Приятного аппетита!

Яблочный пп-майонез

Очень интересен рецепт пп-майонеза с яблочным пюре.
Его можно использовать не только пп-шникам, но и соблюдающим посты.

Пюре сделать легко — запеките 3-4 яблока, удалив семена и кожуру. Потом взбейте в блендере.

А можно отыскать в магазинах уже готовое, только читайте состав — никакого сахара!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 205
2. Белки: 1
3. Жиры 16
4. Углеводы: 13

Компоненты:

• яблочное пюре — 200 гр
• растительное масло — 2 ст ложки
• горчица домашняя — 1 чайная ложка
• мед — 1 ст. л. или любой сахзам по вкусу
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Яблочное пюре взбиваем в блендере, добавляя растительное масло по чайной ложке. Должна получиться эластичная густая масса, которая в процессе взбивания светлеет.
2. Добавив горчицу, мед или стевию, соль и специи по вкусу, продолжаем взбивать в течение 2-3 минут. При желании можете капнуть сок лимона (около 1 ч.л.).
3. Соус готов! К куриным котлеткам — просто волшебно!

Простой рецепт на кефире

Как сделать домашний диетический майонез на кефире?
Очень просто!

Этот рецепт идёт на сырых желтках, поэтому если яйца не от собственной курицы, замените их лучше перепелиными (6 желточков).

Как известно, перепелка — птичка, у которой очень высокая температура тела, благодаря чему заражение бактериями и микробами практически невозможно.

Любые овощные салаты с этой диетической заправкой получаются невероятно вкусными!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 380
2. Белки: 4
3. Жиры 38
4. Углеводы: 4,5

Ингредиенты

• кефир обезжиренный — 1/2 ст.
• растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 100 г
• желтки сырые — 2 шт. куриных или 6-7 перепелиных
• сок лимона — 2 ст.л.
• мед — 1 ст.л.
• горчица — 1 ст.л.
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Взбивая желтки, добавляем по чуть-чуть растительное масло
2. Затем поочередно вмешиваем сок лимона, мед, горчицу, соль, специи.
3. В массу, продолжая взбивать, добавляем кефир.

Видео рецепт пп-майонеза из фасоли

Постный фасолевый майонез, такой популярный среди вегетарианцев, подходит и для ПП. Сделать его не сложно (только не добавляйте сахар):

Состав и калорийность майонеза

Майонез давно уже стал привычным дополнением к большинству блюд – его добавляют в супы, салаты, выпечку, вторые блюда. Многие люди буквально не мыслят своей жизни без майонеза, настолько прочно он вошел в их рацион. Но что такое майонез?
Майонез, приготовленный по классическому рецепту, состоит из привычных и полезных продуктов – яиц, растительного масла, горчицы, уксуса или лимонного сока, соли. Главные компоненты этого соуса, которым он и обязан своими полезными свойствами, – растительное масло и яйца, точнее, яичные желтки. Чем более качественными будут эти два продукта, тем более полезным будет майонез. Самый полезный майонез готовится из натурального оливкового масла и перепелиных яиц.

Около 2/3 состава этого соуса – жиры. В майонезе также присутствуют углеводы, белки и холестерин. Майонез содержит витамины А, РР, Е, холин, витамины группы В, а также микро- и макроэлементы: магний, кальций, натрий, фосфор, железо и др.

Калорийность майонеза зависит от его жирности – чем больше жира, тем калорийнее. К сожалению, помимо классических ингредиентов производители дополняют рецептуру приготовления этого соуса и другими добавками, удешевляющими процесс производства и продлевающими срок хранения, но негативно влияющими на полезность и вкусовые качества продукта. Среди них необходимо отметить:

• сорбиновую кислоту, сорбат калия – консервант, причем не самый безопасный;
• крахмал – он увеличивает массу и калорийность майонеза, делает его «сытнее»;
• стабилизаторы (гуаровая камедь, ксантановая камедь) или загустители (Е1422 и др.) – делают консистенцию майонеза более густой, без них он был бы слишком жидкий, так как его разбавляют водой, чтобы увеличить объем;
• ароматизаторы (например, горчичный) – натуральную горчицу мало кто использует;
• антиокислители – продлевают срок хранения;
• краситель (бета-каротин) – необходим для придания желтоватого цвета продукту, единственный полезный ингредиент из добавок.

Немногие производители используют горчичное или оливковое масло, еще меньше берут натуральный лимонный сок, а об использовании желтков натуральных яиц и вообще речи не идет – их заменяют яичным порошком.

Калорийность майонеза – причина, по которой он противопоказан людям, страдающим лишним весом. Наличие раздражающих компонентов – кислоты, перца, горчицы – налагает запрет на употребление его людьми, имеющими заболевания желудочно-кишечного тракта. Также не стоит забывать и о том, что в майонезе содержится достаточно много холестерина – если у вас имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, вам также желательно отказаться от этого продукта.

При отсутствии противопоказаний и при условии умеренного употребления майонез, приготовленный самостоятельно, – это вкусный и сытный соус, усиливающий аппетит, помогающий переваривать некоторые продукты и облегчающий усвоение жирорастворимых витаминов.

Традиционный рецепт майонеза…

Особенность. Рецепт домашнего майонеза в классическом варианте включает четыре ингредиента. Из объема продуктов, перечисленных ниже, получается примерно 0,3 кг белого соуса. То есть чуть больше, чем содержит стандартная магазинная упаковка. Цвет готового продукта, если верить отзывам кулинаров, получается светло-желтым. Текстура домашнего майонеза глянцевая и однородная. Приготовить его можно за 5 минут, если на кухне есть такие «помощники», как миксер или кухонный комбайн. К тому же классический домашний майонез готовится без сахара, а значит, избавлен от лишних калорий.

Продуктовый набор:

• куриные яйца – две штуки;
• лимон – половина фрукта;
• оливковое масло – три четверти стакана;
• горчица – по желанию.

Что делаем

1. Тщательно отделяем куриный желток от белка. Первый помещаем в посуду для взбивания, второй убираем в холодильник для будущих нужд.
2. Добавляем к желткам полторы чайных ложки свежевыжатого лимонного сока.
3. При желании на данном этапе добавляем половину столовой ложки горчицы.
4. Начинаем взбивать ингредиенты с помощью венчика или миксера, установленного на начальный режим.
5. Очень медленно, буквально по нескольку капель, вводим в состав будущего майонеза растительное масло, продолжая процесс взбивания и ни на секунду не останавливаясь. Медленное введение масляного компонента – одно из важнейших условий. В противном случае соус расслоится.
6. В готовый майонез добавляем еще полторы чайных ложки сока лимона, перемешиваем.

Рецепт полезного домашнего майонеза с горчицей можно реализовать и без лимона. В этом случае кислый компонент нужно будет заменить уксусом в количестве одной столовой ложки.

Диетический майонез в домашних условиях:пп рецепты соусов

Один из самых любимых и популярных соусов всех времён и народов, как говорится — майонез. Но сейчас этот продукт для любого ЗОЖ-ника и пп-шника — в числе запрещённых. Хотя, сторонникам правильного питания вовсе не обязательно отказываться от привычного соуса. Можно приготовить вкусный диетический майонез в домашних условиях — пп-рецепт на любой вкус найти несложно.

Можно ли есть майонез при похудении или просто на пп?

Так как у меня дома есть любители майонеза, вопросом, чем заменить майонез при правильном питании, и реально ли это сделать вообще, я заинтересовалась давно.

Традиционный соус готовится из желтков, растительного масла, сахара и уксуса. Этот набор продуктов при похудении или для сторонников правильного питания не подходит — калорийность на 100 граммов более 600 Ккал, переизбыток жиров, опять же — сахар.

Магазинный соус к тому же содержит массу химических компонентов — ароматизаторы, эмульгаторы, консерванты. Домашний в этом плане более безопасный, но всё же не пп-шный. Пытаясь решить проблему вредности и полезности продукта, многие в домашних рецептах используют оливковое масло. Но замена масла не снижает калорийности.

Чем заменить майонез при диете? Как снизить количество калорий? Как сделать домашний майонез-пп и можно ли? Изготовление соуса на основе обезжиренных молочных продуктов уменьшает калорийность и делает возможным его употребление при диетах, правильном питании. Соблюдая нехитрые правила и секреты приготовления, можно получить прекрасное дополнение к салатам и вторым блюдам — диетический соус, что вместо майонеза подходит идеально.

Пп-соус из правильных продуктов «безопасен» для фигуры, не добавит килограммов и сантиметров, а по вкусу будет ничуть не хуже классического варианта.

Вкусный безопасный пп-майонез: тонкости приготовления

Пп-майонез в домашних условиях можно сделать в два раза менее калорийным — в среднем около 300 Ккал на 100 граммов продукта, хотя есть рецепт и с куда меньшей пищевой ценностью (он тоже будет в нашей подборке).

Основной принцип приготовления — использование малокалорийных и обезжиренных продуктов.

Взбивать продукты предпочтительнее блендером — скорость его выше.

Взбивая венчиком или миксером, трудно достичь нужной густоты.

Взбивать будет легче, если использовать охлажденные продукты.

Если в составе есть горчица, советую не брать покупную, а сделать самому из порошка. Вот видео великолепного рецепта приготовления быстрой горчицы:

Растительное масло можно использовать в минимальном количестве, а можно совсем от него отказаться, заменив на другие продукты. Травы, зелень, пряности, специи разнообразят вкус продукта, добавят аромата и остроты. Попробуйте приготовить домашний майонез диетический, рецепт выбирайте сами.

Рецепт на основе творога

Самый простой и доступный рецепт — на основе обезжиренного творога. Отличный источник белка — творог — необходим всем, но в особенности тем, кто ходит в спортзал. Творожный фитнес-майонез — это не только вкусно, но и полезно.

Основной секрет — выбор правильного молочного продукта. Он должен быть мягкий, без крупинок, иначе соус получится не таким вкусным.

Такой соус (2-3 ст.л.) в сочетании с вареными яйцами (2-3 шт.) — идеальный перекус после обеда!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 92.9
2. Белки: 14.3
3. Жиры 3,4
4. Углеводы: 1,2

Ингредиенты:

• желток вареный — 1 шт.
• творог обезжиренный — 150 граммов
• горчица — 1 чайная ложка
• соль — по вкусу
• вода — 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Отварить яйцо. Отделить желток от белка.
2. Творог взбить блендером, подливая немного кипяченой воды. Получается консистенция густой сметаны.
3. Добавляем в творожную массу желток и горчицу, солим, перчим и ещё раз тщательно взбиваем взбиваем. Если творог без кислинки, то можно капнуть 1-2 капли лимонного сока.
4. Приятного аппетита!

Самый низкокалорийный рецепт: из йогурта

Как сделать обезжиренный майонез, то есть такой, где калорий будет минимум?

Самый низкокалорийный вариант — из йогурта без яиц.

Йогурт берем без добавок, натуральный, с низким содержанием жира или же делаем сами (тут рецепт).

Соус чем-то похож на дзадзики, но вкус у него и консистенция совсем другие.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 92.9
2. Белки: 4
3. Жиры 0,5
4. Углеводы: 4

Что понадобится:

• йогурт — 200 мл
• горчица домашняя — 1-2 ч.л.
• зелень укропа — 1 пучок
• соль — щепотка.

Приготовление пошагово:

1. Зелень мелко порезать.
2. С помощью блендера взбить йогурт, добавив в него горчицу и соль. Отправить туда зелень.
3. Майонез из йогурта диетический готов! Можно подавать к столу!

Майонез из сметаны и горчицы

В основе этого рецепта натуральная сметана с низким содержанием жира и нерафинированное растительное масло.

Диетический майонез своими руками таким способом приготовить очень просто.

Масло советую взять с каким-нибудь ореховым привкусом (кунжутовое и т.п.) — получается интереснее. чем обычное оливковое.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 223
2. Белки: 3
3. Жиры 21
4. Углеводы: 5

Что нужно:

• сметана нежирная — 1 ст.
• растительное нерафинированное масло — 2 ст.л.
• лимонный сок — 2 ст.л.
• горчица — 2 ч.л.
• мед — 1-2 чайные ложки
• соль, специи — по вкусу

Как сделать:

1. Растительное масло, лимонный сок взбить до густоты с помощью блендера на высокой скорости.
2. Продолжая взбивать, добавить мед и горчицу.
3. Соединить взбитую массу со сметаной и взбивать 1-2 минуты, подсолив и добавив специи по вкусу.
4. Приятного аппетита!

Яблочный пп-майонез

Очень интересен рецепт пп-майонеза с яблочным пюре.

Его можно использовать не только пп-шникам, но и соблюдающим посты.

Пюре сделать легко — запеките 3-4 яблока, удалив семена и кожуру. Потом взбейте в блендере.

А можно отыскать в магазинах уже готовое, только читайте состав — никакого сахара!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 205
2. Белки: 1
3. Жиры 16
4. Углеводы: 13

Компоненты:

• яблочное пюре — 200 гр
• растительное масло — 2 ст ложки
• горчица домашняя — 1 чайная ложка
• мед — 1 ст.л. или любой сахзам по вкусу
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление

1. Яблочное пюре взбиваем в блендере, добавляя растительное масло по чайной ложке. Должна получиться эластичная густая масса, которая в процессе взбивания светлеет.
2. Добавив горчицу, мед или стевию, соль и специи по вкусу, продолжаем взбивать в течение 2-3 минут. При желании можете капнуть сок лимона (около 1 ч.л.).
3. Соус готов! К куриным котлеткам — просто волшебно!

Простой рецепт на кефире

Как сделать домашний диетический майонез на кефире?

Очень просто!

Этот рецепт идёт на сырых желтках, поэтому если яйца не от собственной курицы, замените их лучше перепелиными (6 желточков).

Как известно, перепелка — птичка, у которой очень высокая температура тела, благодаря чему заражение бактериями и микробами практически невозможно.

Любые овощные салаты с этой диетической заправкой получаются невероятно вкусными!

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 380
2. Белки: 4
3. Жиры 38
4. Углеводы: 4,5

Ингредиенты

• кефир обезжиренный — 1/2 ст.
• растительное масло (оливковое или подсолнечное) — 100 г
• желтки сырые — 2 шт. куриных или 6-7 перепелиных
• сок лимона — 2 ст.л.
• мед — 1 ст.л.
• горчица — 1 ст.л.
• соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Взбивая желтки, добавляем по чуть-чуть растительное масло
2. Затем поочередно вмешиваем сок лимона, мед, горчицу, соль, специи.
3. В массу, продолжая взбивать, добавляем кефир.

Видео рецепт пп-майонеза из фасоли

Постный фасолевый майонез, такой популярный среди вегетарианцев, подходит и для ПП. Сделать его не сложно (только не добавляйте сахар):

Секреты идеального домашнего диетического майонеза

Домашний соус нельзя хранить долго. В отличии от магазинного в нем отсутствуют консерванты. Максимальный срок хранения в холодильнике — 5 дней (на деле он съедается гораздо раньше!).

Для взбивания лучше использовать высокую посуду (стакан или чашу). Масса сильно увеличивается в размерах.

Усилит сливочный вкус продукта сыр. Не забудьте о том, что он должен быть с минимальным содержанием жиров.

Майонез вреден для здоровья?

Кажется, американцы относятся к майонезу как любовь-ненависть. Это самая продаваемая приправа в Северной Америке, и она входит во многие популярные американские продукты, от бутербродов и салата с тунцом до приправленных яиц и соуса тартар. Но майонез, похоже, приобрел плохую репутацию.

Майонез, богатый жирами, часто считается вредным для здоровья. В основном это жир, и, как следствие, он высококалорийный, поэтому количество калорий и жира быстро накапливается, когда вы не обращаете внимания на размер порций.

Кроме того, некоторые люди избегают популярных приправ из-за опасений, что неправильно хранящийся майонез может стать рассадником бактерий. Безопасность картофельного салата, оставленного на открытом воздухе во время барбекю Четвертого июля, или бутерброда с тунцом из фургона, например, может быть сомнительной.

Правда в том, что при тщательном отборе, правильном приготовлении и хранении, а также умеренном употреблении майонез может стать вкусным и полезным дополнением к низкоуглеводной диете.

Что такое майонез?

Майонез — это смесь разных пикантных ингредиентов.При смешивании эти ингредиенты превращаются в густую кремообразную стабильную эмульсию.

Майонез представляет собой комбинацию масла, яичного желтка, кислой жидкости (например, лимонного сока или уксуса) и часто горчицы.

Уловка заключается в эмульсии, процессе объединения двух веществ, которые в противном случае не могли бы смешиваться, что превращает жидкое масло в твердое.

Наука, лежащая в основе

Чтобы произошло эмульгирование, существует эмульгатор (в случае майонеза, как правило, это яичный желток), который связывает гидрофильный (водолюбивый) компонент и липофильный (маслолюбивый) компонент.

Эмульгатор связывает лимонный сок или уксус с маслом и не позволяет происходить разделению, в свою очередь, с образованием стабильной эмульсии.

В домашнем майонезе эмульгаторами являются в основном лецитин из яичного желтка и аналогичное вещество в горчице. В коммерческих марках майонеза иногда могут использоваться другие типы эмульгаторов и стабилизаторов.

Майонез вреден для здоровья?

В зависимости от типа диеты, которую вы придерживаетесь, майонез можно считать хорошим или плохим для вас.Майонез состоит в основном из масла, поэтому это высокожирная и калорийная приправа, содержащая 100 калорий на столовую ложку.

Если вы придерживаетесь низкокалорийной или обезжиренной диеты, вам следует контролировать порции и отмерять количество используемого майонеза. Людям, соблюдающим низкоуглеводную или кетогенную диету, можно больше употреблять майонез.

Хотя майонез почти полностью состоит из жиров, в основном это ненасыщенные жиры, которые являются более полезными для здоровья.

Почему нефть имеет значение

Хорошая новость заключается в том, что для приготовления майонеза можно использовать практически любое пищевое масло, поэтому само масло является важнейшим фактором, влияющим на полезность рецепта.

В Соединенных Штатах большая часть коммерческого майонеза производится из соевого масла, что, по мнению некоторых экспертов, является проблематичным из-за высокого содержания в нем жиров омега-6.

Самый продаваемый коммерческий майонез в США — это бренд Hellman’s на востоке и Best Foods на западе. Эти компании продают майонез из соевого масла в США и рапсовое масло в Канаде. Масло канолы имеет более низкое содержание омега-6, чем соевое масло.

Если вы делаете майонез самостоятельно, вы можете использовать любое масло, в том числе оливковое или масло авокадо.

Что насчет бактерий?

Обеспокоенность по поводу бактерий в майонезе в основном связана с тем фактом, что домашний майонез обычно готовят из сырого яичного желтка. Однако коммерческий майонез обычно не представляет проблемы, потому что он сделан из пастеризованных яиц и произведен таким образом, чтобы сохранить его безопасность.

Кроме того, майонез содержит уксус или лимонный сок — кислоты, которые могут помочь сдерживать некоторые бактерии. Однако исследование 2012 года показало, что домашний майонез все еще может содержать бактерии сальмонеллы, несмотря на использование различных кислотных соединений.Из-за этого некоторые люди предпочитают пастеризовать яйцо в воде с температурой 140 ° F в течение 3 минут перед приготовлением майонеза.

Независимо от того, какой майонез вы выберете, всегда соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов.Посуду на основе майонеза нельзя оставлять в холодильнике более двух часов. Открытые банки с коммерческим майонезом следует хранить в холодильнике после открытия и выбросить через два месяца.

Рекомендуется ли майонез с пониженным содержанием жира?

Многие диетологи рекомендуют майонез с пониженным содержанием жира людям, которые придерживаются низкокалорийной, нежирной или обменной диеты.Взаимодействие с другими людьми

Хотя в майонезе с пониженным содержанием жира меньше калорий и меньше жира, чем в обычном майонезе, жир часто заменяют крахмалом или сахаром для улучшения текстуры и вкуса. Если вы следите за углеводами или сахаром в своем рационе, проверьте этикетку с питанием и список ингредиентов, прежде чем выбирать тип майонеза, который вам подходит.

Майонез вреден для похудания

Избегайте чрезмерного голода, ожидая, пока вы не начнете голодать, чтобы решить, что поесть.Легче быть внимательным к еде и делать здоровый выбор, если вы планируете прием пищи заранее, чтобы контролировать калории, жир и натрий, заменяя приправы динамическими. Если вы хотите похудеть и не терять его, совершенно необходимо готовить любимые блюда самым здоровым способом. Это включает в себя правильное знание приправ, ароматизаторов и соусов. Неудивительно, что худшие нарушители — обычно самые популярные варианты еды.

Домашний айоли может быть полезнее майо

Создавая инновационное блюдо, убедитесь, что оно содержит важные питательные вещества с удовлетворительным вкусовым профилем, которые позволяют избежать добавления большого количества сахара или других высококалорийных ингредиентов.Продолжаются споры о том, полезнее ли айоли, чем майонез его двоюродного брата. Майонез — это, по сути, любое масло с нейтральным вкусом, с яичным желтком, уксусом и лимонным соком, тогда как айоли начинается с измельчения чеснока, который имеет много преимуществ для здоровья.

Опять же, домашние версии приправ и соусов дают вам возможность контролировать ингредиенты. Для мясоедов, которые любят добавлять соус для стейка, средняя приправа для стейка содержит около 15 калорий на порцию. Итак, прочтите этикетку на бутылке и соответствующим образом отрегулируйте использование.Лучший вариант для тех, кто хочет похудеть, — это экспериментировать с собственными соусами, чтобы контролировать добавление сахара и соли. Некоторые соевые соусы с низким содержанием натрия содержат полезные пробиотики.

Ешьте белки в качестве здоровой закуски для лучшего сытости

Чтобы похудеть и не потерять его, нужны преданность делу, целеустремленность, мотивация и упорный труд. Тем не менее, вы можете облегчить процесс похудения и избавиться от него. Найдите время, чтобы насладиться приготовлением пищи и побаловать свои вкусовые рецепторы исключительным ароматом, а не думать о том, от чего вам пришлось отказаться.Держите под рукой запасные белки, чтобы справиться с голодом в течение дня. Постный белок не только обеспечивает то, что нужно вашему организму для наращивания мышечной массы, но и укрепляет вашу иммунную систему. Приобретите в Центре метаболических исследований полезные белковые закуски, которые помогут вам сытно и необратимо похудеть.

10 продуктов, которых следует избегать, если вы пытаетесь не набрать жир в эти праздничные выходные

Мы надеемся, что это не вы съели, но также дайте пять, если вы это сделали.(Кредит: Джон Керник)

Жить в шлепках, слушать Брюса Спрингстина (по иронии судьбы, конечно) и измельчать картофельные чипсы поверх второго хот-дога — вот как должно пройти Четвертое июля. вниз. Но на случай, если вы хотите, чтобы эти привычки здорового питания не исчезли полностью в этот праздник, мы придумали несколько советов. Вот десять популярных блюд для барбекю, которые должны вызвать тревогу в вашей голове, а также способы их приготовления, не прибавляя в весе.

1. Салаты на основе майо

Салат из макарон, картофельный салат и салат из капусты — основные продукты лета, но люди не понимают, сколько майонеза на самом деле влияет на них. Майонез богат насыщенными жирами и содержит значительное количество калорий (особенно если вам нравится более сливочный салат).

Решение: приготовьте салат на основе уксуса, такой как наш картофельный салат с маслом и уксусом или салат орзо, фета и помидоры с винегретом из майорана; замените майонез йогуртом, как в нашем салате из капусты с яблочно-йогуртовой заправкой; или просто прикоснитесь к настоящей вещи более легким прикосновением.Если вы действительно амбициозны, сделайте свой собственный майонез — он менее обработан и гораздо более ароматный, поэтому вам не нужно его нагромождать.

2. Хот-доги

Эти собачки полны нитратов, соли и насыщенных жиров. Настоящая проблема в том, что вы, вероятно, захотите съесть больше одного и, возможно, даже добавить гамбургер (это называется двойным ужином).

Решение: съесть хот-дог один или два раза за лето. А когда вы все же решите пойти на это, купите органические или свежеприготовленные франки у местного мясника или на фермерском рынке.Если вы можете их найти (или готовы их съесть), курица или индюшатина являются более здоровым вариантом — в них гораздо меньше жира.

3. Дип

Французский луковый соус, крабовый соус и семислойный соус восхитительны, но, как и большинство очень вкусных блюд, они могут убивать по калорийности. Эти сливочные соусы чаще всего содержат жирную сметану, майонез и сыр. И слишком легко бездумно наедаться ими, болтая с друзьями.

Решение: Нанесите небольшое количество соуса на тарелку и отойдите от миски.Не возвращайтесь к провалу.

4. Чипсы

Чипсы и дип — соучастники преступления. Первый — это средство для второго, о котором мы уже говорили, но даже если перекусить в одиночестве, чипсы полны насыщенных жиров и соли.

Решение: откажитесь от картофельных чипсов с высоким содержанием жира и соли и сделайте свои собственные; или приобретите мультизерновые чипсы или чипсы из синей кукурузы, которые содержат больше клетчатки, чем стандартный сорт кукурузы. Нам нравятся все полезные для здоровья сорта от Food Should Taste Good.

5. Загруженные гамбургеры

Размер вашего гамбургера — и то, что вы на него кладете — имеет значение. Калории продолжают расти с добавлением сыра, майонеза, бекона, соуса для барбекю и всего, что вы решите добавить в свою лепешку.

Решение: будьте разумны со своими приправами и калориями. Если вы очень хотите чизбургер, заполните оставшуюся часть тарелки овощами. Используйте ароматную горчицу вместо кетчупа и майонеза или замените сыр авокадо или сыром с низким содержанием жира, например козьим сыром.

6. Замороженные смеси «Маргарита» или «Дайкири»

Эти готовые смеси для напитков, как известно, содержат сахар, и их легко проглотить. Наполните чашку Solo одной из этих смесей, и вы получите более 500-700 калорий.

Решение: подавайте коктейли на камнях и со свежими фруктами, например, нашу Агаву Маргарита. И убедитесь, что вы можете попробовать этот ликер — в этом случае одного или двух напитков будет достаточно.

7. Запеченная фасоль

Этот классический кулинар может быть с высоким содержанием сахара, особенно если вы выберете консервированный вариант.

Решение: бросьте банку (особенно те, которые содержат соленый жирный бекон) и сделайте свою собственную. Попробуйте нашу запеченную фасоль из корневого пива.

8. Мороженое

Кто не любит большую тарелку мороженого в конце еды? Одна мерная ложка (1/2 стакана) Ben & Jerry’s Vanilla содержит 230 калорий. И давайте будем честными — у вас не будет ни одной совки.

Решение: батончик из замороженных фруктов или домашнее мороженое. Или возьмите эту мерную ложку и добавьте сверху немного фруктов.

9.Жареный цыпленок

Нам очень нравится жареный цыпленок, но он полон калорий и насыщенных жиров из фритюрницы.

Решение: действительно, все, что вам нужно сделать, это сохранить его в целости и сохранности. Мы никогда не скажем вам не есть жареную курицу, потому что это не наш стиль. Но если вы действительно следите за своим здоровьем, выбирайте курицу-гриль с домашним соусом барбекю.

10. Фруктовый пирог

Мы знаем, мы знаем: ничто так не говорит о лете, как фруктовый пирог. Но эта двойная корочка наполнена сахаром и часто подается с шариком мороженого сверху, что может легко добавить до 500 калорий на тарелку.

Решение: попробуйте пирог, коблер или крошку с одним слоем корочки или начинки.

— Марисса Липперт и Даниэль Уолш

Жирен ли майонез? | Livestrong.com

Небольшое блюдо из домашнего майонеза.

Кредит изображения: natalisla / iStock / Getty Images

Майонез — незаменимый ингредиент в рецептах, от яиц с пряностями и картофельного салата до клубных бутербродов и гамбургеров. Но если вы следите за своим весом, майонез — смесь яичных желтков, масла и лимонного сока — является одним из первых продуктов, которые вам следует исключить из своего рациона из-за его печально известного содержания жира.

Факты

Одна столовая ложка обычного майонеза содержит около 100 калорий. Обычный майонез также содержит 11 граммов жира и 80 миллиграммов натрия в 1 столовой ложке. На практике это означает, что 2 столовые ложки майонеза на бутерброде с индейкой могут удвоить жирность и калорийность вашего обеда.

Значимость

Вашему организму необходимо определенное количество жира, чтобы усваивать витамины из вашего рациона, поддерживать здоровую иммунную систему, а также строить и восстанавливать клеточные структуры.Но слишком много жира может вызвать проблемы с вашим весом и сердечно-сосудистой системой. Жир не должен составлять более 35 процентов вашего ежедневного потребления калорий, то есть менее 700 калорий или 78 граммов жира в день. Порция майонеза из 2 столовых ложек добавляет 200 калорий и 22 грамма жира, что составляет значительную часть вашего ежедневного потребления жиров.

Соображения

Хотя нет никаких сомнений в том, что майонез — это пища для ожирения, которую вы должны потреблять в умеренных количествах, большая часть жира в майонезе — это ненасыщенные жиры, которые иногда называют «хорошими» жирами.Только 1,5 грамма жира в 1 столовой ложке майонеза составляют насыщенные жиры — меньше, чем количество насыщенных жиров в эквивалентном количестве масла.

Экспертная оценка

Если вы сокращаете майонез, чтобы сократить количество жира и калорий, рассмотрите варианты с низким содержанием жира или обезжиренные, но проверьте содержание натрия, потому что многие продукты с низким содержанием жира имеют более высокий уровень натрия, отмечает Йельская школа медицины. Горчица имеет другой вкус, но содержит значительно меньшее количество калорий и может стать хорошей заменой майонезу в бутербродах и гамбургерах — Национальный институт сердца, легких и крови рекомендует ее как более здоровую замену.Чтобы салаты получали кремообразную консистенцию майонеза, замените его авокадо.

Эксперт считает, что сокращение калорий ведет к ожирению

Среди американцев похудание является наиболее распространенным новогодним решением. На заре 2016 года благонамеренные люди по всей стране ходили в тренажерный зал, переходя на низкокалорийную диету с низким содержанием жиров, но через несколько недель просто падали из вагона. По словам доктора Дэвида Людвига, есть причина, почему низкокалорийную диету так трудно поддерживать — и это во многом связано с более крупной проблемой Америки с диетами в целом — мы слишком долго застряли в режиме с низким содержанием жиров, и это вызывает у нас ожирение.

Доктор Дэвид Людвиг — профессор педиатрии в Гарвардской медицинской школе и профессор питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения Т.Х. Чана. Он присоединился к Джиму Брауду и Марджери Иган на телеканале Boston Public Radio , чтобы обсудить свою новую книгу о питании: Always Hungry: победить тягу, переучить свои жировые клетки и навсегда похудеть.

«Исследования показывают, что диеты с высоким содержанием жиров намного лучше диеты с низким содержанием жиров для быстрой потери веса, — сказал Людвиг, — но они полезны не только для талии, но и для сердца.”

Все мы помним оригинальную пирамиду гида по питанию, в которой до 11 порций зерен в основании и жира на самом верху. По словам Людвига, метод обезжиренного и низкокалорийного питания, которым американцы придерживаются в течение последних 40 лет, только делает нас еще более голодными. «Мы придерживаемся этой модели потребления и потребления калорий в течение 40 лет, и что она нам дала?» — сказал Людвиг. «По сути, самая тяжелая нация на земле. Здесь мы встретимся лицом к лицу [с Мексикой], но это не та гонка, которую мы хотим выиграть.

По словам Людвига, придерживаясь обезжиренной йо-йо диеты, мы лишаем наши тела необходимого питания. «Мы знаем, что вы можете вытеснить калории из организма, если будете меньше есть, — сказал Людвиг. — Но что происходит? тело сопротивляется. Первое, что происходит, это то, что мы начинаем голодать, и наш метаболизм падает. Модель калорийности на входе и выходе — это проверенный физический принцип, он очень хорошо работает для тостеров, но люди — не машины. Наше тело приспосабливается к тому, что с ним происходит, и когда мы сокращаем потребление калорий, мы вступаем в битву между разумом и метаболизмом, которую нам суждено проиграть.

Согласно исследованию Людвига, даже когда мы набиваем рожи, наши тела на самом деле изо всех сил пытаются заставить калории что-то значить. Когда мы не можем получить достаточное количество калорий в кровоток, Людвиг говорит, что наши жировые клетки переходят в то, что он называет «перегрузкой по хранению калорий». По сути, это означает, что наши жировые клетки работают слишком усердно, чтобы высасывать несколько калорий, которые мы получаем, и , мозг сообщает телу, что он голоден, и метаболизм замедляется, чтобы сохранить запасы. «Затем мы едим больше, — сказал Людвиг, — и мы решаем проблему временно, но если основная проблема остается, эти жировые клетки перегружают калории, слишком много пищи, которую мы едим, попадает в жировые клетки, и это становится бесконечный порочный круг.

Если мы оглянемся на несколько лет назад, Людвиг говорит, что мы все это знали давно. «Исследования, проводившиеся на протяжении столетия, показывают, что углеводы с высокой степенью переработки — не то, чтобы все диеты с низким содержанием жиров по своей природе плохи, — но то, как мы это сделали, все эти углеводы с высокой степенью переработки, феномен обезжиренных закусок, Обработанные углеводы повышают уровень инсулина больше, чем любая другая пища, — сказал Людвиг. «Инсулин — это« чудо-гро »для ваших жировых клеток… просто не то чудо, которое вам нужно.”

Когда уровень инсулина повышается, жировые клетки начинают поглощать калории. «Если кто-то с диабетом типа 1 (юношеский) заболевает, до того, как ему поставили диагноз, ему не хватило инсулина, и он неизменно теряет вес. Они могут потреблять 5 000–10 000 калорий в день, но при этом все еще худеют. Дайте им инсулин, и они вернут потерянный вес, дадут им слишком много инсулина, и они неизменно чрезмерно наберут вес », — сказал Людвиг. «Для остальных из нас, если у вас нет диабета, вы производите свой собственный инсулин, его не вводят, вы производите его больше, калорийность за калорийность, с сильно переработанными углеводами, с низким содержанием жира. диета, и что инсулин программирует жировые клетки на потребление слишком большого количества калорий, их слишком мало для остальной части тела, и это битва между разумом и метаболизмом.

Итак, как мы можем бороться с модной склонностью нашей культуры к голоду?

«Самый быстрый способ [обратить вспять] — это диета с высоким содержанием жиров. Это пышная, сытная, пикантная диета, как мы ели в 1950-х и 1960-х годах до повального увлечения низким содержанием жиров, со всеми этими жирными жирами очень легко избавиться от переработанных углеводов ».

Людвиг говорит, что предложенная им диета похожа на средиземноморскую диету, и было доказано, что она подавляет тягу в мозгу. «Мы говорим о орехах и ореховом масле, — сказал он, — о жирных молочных продуктах, жирных соусах и спредах, несладких белках и натуральных углеводах.Мы не исключаем полностью углеводы, это не диета Аткинса, но это медленно усваиваемые углеводы, которые не повышают уровень инсулина ».

В 2013 году исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что 7500 взрослых людей подвержены риску сердечных заболеваний, которые придерживаются низкожировой контролируемой диеты или диеты с высоким содержанием жиров и большим количеством орехов или оливкового масла. «Им пришлось преждевременно остановить исследование, — сказал Людвиг, — поскольку частота сердечных заболеваний снизилась так быстро в группах с высоким содержанием жиров, было бы неэтично держать контрольную группу на диете с низким содержанием жиров.

Конечно, эта жирная теория идет вразрез с сообщениями, которые американцы слышали десятилетиями. Если вы хотите похудеть, ешьте меньше, больше двигайтесь и сокращайте жир. Как это могло быть неправильно? «Это действительно имеет смысл, вписывается в наши культурные представления о дисциплине, и в краткосрочной перспективе это работает», — сказал Людвиг. «Он просто игнорирует основные факты, которые мы знали в лаборатории на протяжении десятилетий, если не века, что вес тела контролируется так же, как и любая другая биологическая функция. Вы можете временно снизить количество углекислого газа в крови, быстро дыша, но немногие люди могут делать это надолго.”

Если сознательный контроль калорий был так важен для контроля веса, как люди когда-либо умудрялись избегать резких колебаний веса тела до того, как было изобретено само понятие калорий?

Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США недавно опубликовали свои рекомендации по питанию на 2015-2020 годы, в которых, по сути, говорится: не беспокойтесь о холестерине, ешьте меньше сахара и не беспокойтесь слишком сильно о мясе, если только вы не ‘ повторно растущий мальчик-подросток или мужчина.Несмотря на широкую аудиторию, Людвиг советует относиться к этим рекомендациям с недоверием.

«Снижение потребления сахара, вероятно, является наиболее важным положительным шагом в соответствии с новыми официальными рекомендациями», — сказал Людвиг. «Но многие из их рекомендаций были проигнорированы, это оказалось очень политическим процессом, поскольку обычно это так… USDA выполняет несколько миссий. Один — это общественное здравоохранение, другой — поддержка товаров. Каждый товар лоббирует, чтобы его продукция не заклеймила ».

«Меня больше всего беспокоит их рекомендация номер один, которая заключается в том, чтобы сбалансировать потребление калорий с выработкой калорий», — сказал он.«Я действительно считаю это культурным заблуждением. Если сознательный контроль калорий был так важен для контроля веса, как людям удавалось избежать резких колебаний веса тела до того, как было изобретено само понятие калорий? »

Программа Людвига была разработана с другими исследователями и с помощью его жены, шеф-повара, специализирующегося на натуральных продуктах, Дон Людвиг, которая курировала рецепты и планы питания. В дополнение к диете он предлагает качественный сон, снятие стресса и приятные физические нагрузки.

Итак, что такое хорошие углеводы?

«В основном это то, что твоя мама сказала вам есть, цельные продукты», — сказал Людвиг. «Забудьте о калориях. Сосредоточьтесь на качестве того, что вы едите. И пусть ваше тело сделает все остальное ».

«Мы не хотим, чтобы вы сокращали калорийность», — сказал Людвиг. «Ешьте, пока не насытитесь, перекусывайте, когда голодны, и забудьте о подсчете калорий. Когда вы обращаете вспять этот процесс избыточного накопления калорий в жировых клетках, ваше тело позволяет калориям возвращаться в кровоток, а ваш мозг чувствует лучший доступ к необходимому топливу.У некоторых людей впервые за долгие годы голод уменьшается, тяга к еде прекращается, и ваше тело хочет сбросить лишний вес ».

Обычный день в первой фазе (три фазы):

Завтрак:

Huevos Rancheros, заменитель тортильи с полножирным йогуртом и ягодами

Утренний перекус:

Травы жареный нут

Обед:

Салат из стейка с соусом из настоящего голубого сыра

Вегетарианцы: замените тофу или темпе на стейк

Полдник:

Яблоко и миндальное масло

1 Кокосовое масло

креветки карри на подушке из шпината

Десерт:

Свежие ягоды с настоящим черным шоколадом и настоящими взбитыми сливками

Dr.Дэвид Людвиг — профессор педиатрии в Гарвардской медицинской школе и профессор питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения имени Т.Х. Чана. Чтобы узнать больше из его интервью с BPR, нажмите на аудио ссылку выше.

5 секретов похудания от клиники Майо Диета

Цель диеты клиники Майо — помочь вам похудеть и найти образ жизни, которым вы сможете наслаждаться вечно. Программа направлена ​​на то, чтобы вооружить вас здоровыми привычками, необходимыми для достижения ваших целей по снижению веса, без необходимости вносить экстремальные или недостижимые изменения в образ жизни.Фактически, обзор различных диет, опубликованный в сентябре 2018 года в журнале Healthcare , показал, что ключ к успешному похудению — это приближение к плану здорового питания «без серьезных ограничений или пищевых преувеличений».

СВЯЗАННЫЙ: 21 Советы по снижению веса, которые действительно работают

Итак, если вы хотите похудеть и не терять его, попробуйте эти пять советов, поддерживаемых экспертами клиники Мэйо.

1. Никогда не ешьте во время просмотра телевизора

Вы приходите домой с работы, готовите ужин и смотрите несколько серий The Crown , наслаждаясь едой.Звучит достаточно безобидно, но этот распорядок на самом деле может привести к увеличению веса — как это было в одном исследовании с участием 1155 австралийских участников, опубликованном в 2017 году в журнале BMC Public Health . Результаты исследования показали, что просмотр телевизора не менее двух часов в день был связан с увеличением веса. Одна из возможных причин: пока вы неподвижны, велика вероятность, что вы легкомысленно потягиваете или покусываете.

Вот почему создатели диеты Mayo Clinic Diet рекомендуют установить правило запрета просмотра телевизора или «экранного времени» (включая смартфоны, планшеты и компьютеры!) Во время еды.Вы будете больше сосредотачиваться на еде и с меньшей вероятностью будете переедать. Еще одно правило, которое они рекомендуют: проводите за телевизором только столько времени, сколько занимаетесь спортом. Другими словами, если вы отправитесь на 30-минутную прогулку, у вас будет полчаса телевизионного времени. Это поможет вам встать с дивана и больше двигаться.

2. Большую часть времени ешьте «настоящую пищу»

Скорее всего, вы слышали шум, окружающий движение за побольше цельных продуктов. И эксперты клиники Майо соглашаются: есть цельную пищу — подумайте о свежих фруктах, овощах, нежирном мясе и цельнозерновых — это разумно.С другой стороны, ограничить обработанный тариф. Сюда входят замороженные обеды, упакованные закуски и фаст-фуд, которые, как правило, содержат меньше питательных веществ, чем цельные продукты, и больше добавлены жира, сахара, калорий и соли.

Эти нездоровые добавки могут обернуться катастрофой для ваших усилий по снижению веса: одно исследование, проведенное в 172 странах с 1995 по 2010 год, опубликованное в 2018 году в журнале Global Health , показало, что увеличение импорта сахара и полуфабрикатов коррелировало с увеличением тела. индекс массы (ИМТ) в исследуемых странах.Другое исследование, в котором приняли участие около 20 000 участников, показало, что более высокое потребление ультра-обработанных пищевых продуктов было связано с более высоким риском смерти от всех причин; Исследование проводилось более 15 лет, а результаты были опубликованы в мае 2019 года в BMJ . Авторы определили ультрапереработанные продукты как продукты, которые в основном производятся из искусственных ингредиентов, а не из цельных продуктов. Примеры включают конфеты, печенье, газированные напитки, фруктовый сок в бутылках, картофельные чипсы и лапшу быстрого приготовления.

Эксперты клиники Майо рекомендуют ограничить количество обработанных пищевых продуктов и наполнить свой рацион как можно большим количеством свежих продуктов.«Я был очень приятно удивлен, узнав, как готовить здоровую пищу, и понял, что добавление специй к более здоровой пище помогает мне удовлетворить меня больше, чем диета с высоким содержанием сахара и углеводов, которую я когда-то жаждал», — говорит Ян, 55 лет. старый, потерявший 81 фунт на диете клиники Мэйо. Если вы все-таки используете готовые пищевые продукты, выбирайте продукты с наименьшим количеством ингредиентов и проверяйте этикетку «Пищевая ценность», чтобы убедиться, что продукт не содержит лишнего сахара, соли, жира и калорий.

СВЯЗАННЫЙ: Полное руководство по использованию MyPlate

3.Ставьте реалистичные цели, которые вы можете взять на себя прямо сейчас

Когда большинство людей начинают программу по снижению веса, они ставят то, что эксперты клиники Мэйо называют «конечными целями»: те, которые ориентированы на конечный результат, например: «Я хочу весить 125 фунтов». или «Я хочу сбросить 30 фунтов».

Хотя конкретные цели по снижению веса могут быть полезны, они не так эффективны, как «цели производительности» или те, которые сосредоточены на процессе или действии, например «Я буду ходить 30 минут каждый день» или «Я съем четыре порции. овощей каждый день », — говорят эксперты Mayo Clinic.

Для похудения решающее значение имеют цели производительности, потому что они обеспечивают шаги, необходимые для достижения цели, говорят они. Ставя цель похудеть (например, сбросить 10 фунтов), подумайте, какие действия приведут вас к ней, и запишите их в блокнот. Будь то «завтракать каждое утро» или «подниматься по лестнице вместо лифта», подобные цели помогут вам добиться успеха в диете.

«По мере того, как вы узнаете больше о том, что работает для вас, и по мере того, как вы начинаете видеть прогресс, у вас будет еще больше мотивации для постановки целей, которые одновременно бросают вам вызов и реалистично соответствуют вашей уникальной жизни», — отмечает Кристин Викерс Дуглас, доктор философии, профессор и клинический психолог в клинике Мэйо в Рочестере, штат Миннесота.

4. Прекратите так много обедать вне дома

Питание вне дома — это удобно, но это также связано с набором веса. Виды и запахи в ресторане, гастрономе, пекарне или фуд-корте могут побудить вас купить высококалорийные блюда из меню, иногда даже когда вы не голодны.

Вот почему специалисты клиники Мэйо советуют избегать обедов в ресторанах, пока вы пытаетесь похудеть. Поначалу это может показаться пугающим, но при разумном планировании вы действительно сможете есть больше еды из дома — и извлекать из этого пользу.В исследовании с участием 40 554 взрослых французов, опубликованном в феврале 2017 года в Международном журнале поведенческого питания и физической активности , участники, которые сами сообщили о планировании приема пищи «хотя бы изредка», с меньшей вероятностью страдали ожирением и с большей вероятностью питались Здоровая диета.

Самый простой способ начать — это планировать все свои приемы пищи на неделю (включая завтрак, обед, ужин и закуски) на воскресенье или в любой другой день, который вам больше всего подходит, отмечают эксперты клиники Майо.Если вы планируете прием пищи каждую неделю, то приемы пищи каждую неделю, а не каждый день, помогут вам не сбиться с пути.

«Ваша способность контролировать порции и планировать приемы пищи будет способствовать или мешать вашим усилиям по снижению веса», — говорит Сара Вольф, доктор медицинских наук, менеджер по клиническому питанию в клинике Mayo Clinic в Рочестере. Готовьте рецепты, которые позволяют приготовить более одной порции, чтобы у вас были остатки еды на обед, и заранее готовьте полезные закуски. Например, нарежьте фрукты и овощи и разложите порции орехов, попкорна и других полезных продуктов.Таким образом, у вас будет что-то полезное, чтобы в следующий раз перекусить.

Когда вы едите вне дома, выбирайте более здоровую пищу, говорит Вольф: выбирайте супы на бульонной или томатной основе вместо кремовых супов и похлебок, выбирайте основные блюда с овощами или рыбой и старайтесь пропустить десерт (если только можете »). не сопротивляйтесь, выбирайте лакомство на фруктовой основе).

СВЯЗАННЫЙ: 5 вещей, которые диетологи заказывают, когда обедают вне дома

5. Больше активности, чаще

Вы уже знаете, что упражнения имеют решающее значение, когда дело доходит до похудения.Но какая тренировка лучше всего подходит для вас? По мнению экспертов Mayo Clinic, лучшее упражнение — это то, которое вы действительно будете выполнять, и оно не требует долгих часов в тренажерном зале. Любое занятие — хорошее занятие: прогулки в магазин, прополка сада и уборка дома — все в счет.

«Я начала приседать, пока ждала, пока мои собаки поест, и поднималась по лестнице вместо лифта», — говорит Хилари, которая в возрасте 40 лет похудела на 77 фунтов. Фактически, некоторые занятия, которые вы уже любите, могут сжечь больше калорий, чем вы думаете.Например, по данным клиники Майо, всего один час неспешной езды на велосипеде сжигает 292 калории, а один час танцев сжигает 219 калорий (оба рассчитаны для человека с весом 160 фунтов).

Сделайте своей миссией делать все от вас зависящее, чтобы просто двигаться каждый день — это действительно складывается!

Дополнительный отчет Лоры Макардл.

Мэйо: хорошо или плохо? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

Это типичная «плохая» еда, содержащая насыщенные жиры, закупоривающие артерии.В течение многих лет нам говорили «подержать майонез», но разве это так плохо, как говорят?

Низкое содержание питания

Несомненно, майонез полон жира. Одна чашка содержит 1440 калорий, 160 граммов жиров и 24 грамма насыщенных жиров. Это отличный источник
витамины Е и К, но он также содержит почти 50 процентов от рекомендуемой дневной нормы натрия.

Жир и ароматизатор-компромисс

Жирные продукты, такие как майонез, обладают вкусом и вкусом, которые нравятся многим людям.Добавление чашки майонеза в блюдо быстро увеличивает количество калорий. Так что же делать любителю майонеза?

Модерация — одно из направлений. Вместо того, чтобы топить салат из тунца или пасты в лодках майонеза, используйте 1 столовую ложку на человека. Одна столовая ложка содержит 103 калории, 12 граммов жиров и 2 грамма насыщенных жиров. Это делает вещи более разумными.

Альтернативы Мэйо

Если вас беспокоит слишком много калорий или вы просто не хотите, чтобы в рационе был обычный майонез, на рынке есть много альтернатив.Более легкие сорта используют большой список заменителей жира (например,
ксантановая камедь и кукурузный крахмал), консерванты (например,
лимонная кислота) или добавить сахар (например,
кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы) для усиления вкуса. Таким образом, они могут быть менее калорийными, но более тяжелыми по добавкам.

Более легкие версии

• Светлый майонез: Любая пища, помеченная как «легкая», содержит на треть меньше калорий, чем обычная версия.Столовая ложка этого майонеза содержит 45 калорий, 4,5 грамма жира и 0,5 грамма насыщенных жиров.
• Майонез с пониженным содержанием жира: Любая пища с пометкой «с пониженным содержанием жира» содержит 25 процентов или меньше холестерина и 2 грамма насыщенных жиров или меньше, чем полножирная версия. Столовая ложка этого майонеза содержит 25 калорий, 2 грамма жира и не содержит насыщенных жиров.

Альтернативный майонез на масляной основе

Майонез с рапсом и оливковым маслом доступны как «более полезные» варианты.Оба содержат больше полезных для сердца мононенасыщенных жиров, но калорийность одинакова. Кроме того, майонез с оливковым маслом, как правило, объединяет оливковое масло с другими растительными маслами, чтобы вкус не был слишком сильным. Вот информация о питании на столовую ложку.

• Масло канолы майонез: 100 калорий, 11 граммов жира, 0,5 грамма насыщенных жиров
• Майонез с оливковым маслом: 100 калорий, 11 граммов жира, 1,5 грамма насыщенных жиров
• Оливковое масло с пониженным содержанием жира майонез: 45 калорий, 4 грамма жира, 0 граммов насыщенных жиров.

Веганский майонез

Некоторые веганские сорта включают майонез без яиц на основе рапсового масла от
Spectrum Organics. Другой — майонез на основе сои от
Насоя, приготовленная без яиц и различных специй. Оба они подходят людям, которые придерживаются веганской диеты или страдают аллергией на яйца.

• Легкий рапсовый майонез без яиц: 35 калорий, 3.5 граммов жиров, 0 граммов насыщенных жиров
• Найонез: 35 калорий, 3,5 грамма жиров, 0,5 грамма насыщенных жиров

Итог: Нельзя отрицать, что майонез очень жирный. Это не значит, что вы должны запретить его на всю жизнь. Он может быть частью здорового питания, если его есть в очень небольших количествах. Если вы пытаетесь сократить количество калорий и оставить майонез, на рынке доступны многие сорта с низким содержанием жира и с пониженным содержанием жира.Если вы пытаетесь сократить потребление добавок, вы всегда можете
сделать свой собственный.

СКАЖИТЕ НАМ: Какой майонез какой марки вам нравится больше всего на предстоящем дегустационном тесте?

Тоби Амидор, MS, RD, CDN, зарегистрированный диетолог и консультант, специализирующийся на безопасности пищевых продуктов и кулинарном питании. См. Полную биографию Тоби »

Вам также может понравиться:

.