Морковные котлеты из вареной моркови с манкой: Морковные котлеты из варёной моркови с манкой

Морковные котлеты из вареной моркови как в детском саду рецепт с фото пошагово и видео

Морковные котлеты из вареной моркови как в детском саду

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как сделать морковные котлеты из вареной моркови? Подготовьте необходимые ингредиенты.
   Морковь выбирайте сочную и свежую, не вялую. Яйцо нужно крупное отборное.

2. Шаг 2:

   Морковь хорошо промойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Чистый вес моркови после обработки должен быть 500 г, поэтому берите овощ с запасом.

3. Шаг 3:

   Выложите морковь в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
   Влейте молоко, всыпьте сахар, соль, добавьте кусочек сливочного масла.

4. Шаг 4:

   Все перемешайте и тушите, помешивая, на медленном огне под крышкой до мягкости моркови и испарения влаги. У меня на это ушло примерно 25 минут. Важно периодически проверять, не пригорела ли морковь снизу, поэтому перемешивать нужно тщательно и до дна, чтобы было видно, сколько осталось жидкости и как долго еще нужно тушить.

5. Шаг 5:

   В итоге вся жидкость должна испариться. Как видно на фото, на дне кастрюли, если отодвинуть морковь в сторону, нет ни молока, ни сока от моркови.

6. Шаг 6:

   Переложите готовую морковь в миску и охладите при комнатной температуре.
   Если вы видите, что в моркови осталась лишняя влага, можете слегка отжать ее.

8. Шаг 7:

   В морковную массу всыпьте муку и манную крупу, вбейте яйцо.

9. Шаг 8:

   Все тщательно перемешайте и дайте постоять 20 минут, чтобы манка разбухла. Должна получиться густая, липковатая масса.

10. Шаг 9:

    Из морковного фарша сформируйте котлетку среднего размера и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.
    Если масса сильно липнет к рукам и распадается, смочите их водой.

11. Шаг 10:

    Точно так же сформируйте все остальные котлетки. У меня получилось 6 штук.

12. Шаг 11:

    В сковороде разогрейте немного растительного масла, выложите котлеты и обжарьте с двух сторон до появления румяной корочки.

13. Шаг 12:

    Готовые котлеты переложите на тарелку и сразу же подайте к столу. Я подавала с молочным ванильным соусом (см. рецепт ниже) — именно такой нам подавали в детском саду к разным запеканкам, блинчикам и сырникам. А котлетки с ним получаются просто невообразимо вкусные.
    Приятного аппетита!

Для молочного соуса в сотейник всыпьте 2-3 ст. л. картофельного крахмала, 2 ст. л. муки; 2-3 ст. л. сахара, щепотку ванилина. Влейте 350-400 мл холодного молока и тщательно все размешайте венчиком, разбивая все комочки. Поставьте сотейник на небольшой огонь и постоянно помешивая, доведите соус до кипения. Но не кипятите. Как только соус начнет густеть, сразу снимите его с плиты, иначе он быстро загустеет и у вас получится густой крем, а нужна текучая консистенция.

Вот и все, соус готов. Охладите его, накрыв пищевой пленкой «в контакт», чтобы не заветрился и можно подавать с котлетками. Также он подойдет к запеканкам, оладьям, блинам, сырникам и прочей подобной выпечке.

К сожалению, когда я была маленькой, у нас в детском саду в меню таких котлет ни разу не было. А зря. Они такие вкусные, что уверена — это было бы мое любимое блюдо. При том, что соленую вареную морковь я терпеть не могу. Но стоит ее подсластить, отварить в молоке — и она получается просто объедение.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать манную крупу, сварить из неё идеальную кашу и многое другое читайте в статье о манке и семолине.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты для детей

На завтрак

Завтрак из яиц пошаговые рецепты

Блюда без лука

Морковные котлеты

Десерты без выпечки с фото пошагово

Вегетарианские рецепты блюд быстро просто

Манка с яйцом фото рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Крупа манная — 340 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Сухари панировочные — 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Морковь, Молоко, Панировочные сухари, Манка, Сливочное масло, Яйца, Пшеничная мука, Сахар, Растительное масло, Соль

Морковные котлеты ПП из вареной моркови с манкой на сковороде

Гарнирыadmin26. 05.20220295

Всем привет! Сегодня готовим морковные котлеты из вареной моркови с манкой на сковороде. Один из наших любимых рецептов, как и котлеты из вареной картошки с сыром. По вкусу они нежные и мягкие внутри, а сверху хрустящая ароматная корочка.

Я готовлю ПП котлеты из моркови диетические без яиц. И так как в их состав не входят яйца и другие ингредиенты, поэтому их смело можно назвать вегетарианскими. Они подходят к любому блюду как дополнение, а также их можно кушать как самостоятельное блюдо.

Мало кто из детей любит морковь, но эти морковные котлеты получаются как в садике, поэтому дети едят их с удовольствием. Но и взрослые не откажутся от порции. Вы только посмотрите какие они красивые и аппетитные.

Что касается соли, то я вкладу чайную ложку на это количество продуктов. Люблю чуть солоноватые, но написала в рецепте половину, так как не всем нравятся соленые на вкус, плюс в правильном питании, соль нужно свести к минимуму.

Вся изюминка в зелени и чесноке, я готовила без зелени и чеснока, не то. Когда добавлять, то вкус заиграет яркими красками, и вы получите наслаждения, так как и привкус и аромат великолепен!

• Очищаю морковь, вымываю, нарезаю кусочками чтобы быстрее сварилась, и заливаю водой, варю до готовности. Воду сливаю и остужаю.

• Натираю на мелкой морковной терке.

• Вымываю зелень, воду стряхнуть или обсушить на полотенце. Мелко нарезаю. Также нареза зеленый лук. Чеснок измельчите.

• Добавляю к моркови зелень, соль, перец черный молотый по вкусу. Манную крупу, смотрите по влажности моркови, и если она выделит сок при натирании, слейте его.

• Перемешайте, у вас должна выйти густая масса, оставьте на 5 минут на столе. Если масса, все таки, жидковата, добавляйте еще манки, иначе они развалятся при при жарке на сковороде.

• Затем сформируйте круглые или продолговатые котлеты, и обваляйте их в сухарях. Можно обваливать в муке, манке или овсяных хлопьях. Я люблю в сухарях.

• Вот такие котлеты из моркови вышли.

• Жарю их на среднем огне с двух сторон в разогретой сковороде на растительном масле. Жарю на 4 минуты с каждой стороны.

• Так пережариваю все изделия. Смотрите сами, можете чуть уменьшить огонь, и прожарить еще дольше по времени.

• Подать можно с любым соусом, в горячем или холодном виде.

Именно сладкая морковь, отлично гармонирует в этом блюде, придавая некую сладость и приятное послевкусие. Попробуйте, вы не разочаруетесь. Особенно понравится любителям моркови. Всем приятного аппетита!

admin/ автор статьи

Готовьте с любовью и с удовольствием! Делитесь с друзьями в соц. сетях. Это позволит сделать блог еще более полезным и интересным для вас. Пробуйте наши проверенные рецепты!

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Морковные котлеты – рецепт с фото, Русская кухня

Горячие закуски
|

Русский

В России очень распространены овощные котлеты из картофеля, свеклы, капусты и т.д. Морковные котлеты – одни из самых популярных. Их используют в диетическом питании, а также подают в детские сады и школы. Это также важное блюдо для верующих, которые соблюдают Великий пост.

Ингредиенты

• Масло растительное – 2 ст.
• морковь – 600 г
• соль – по вкусу
• манная крупа – 30 г
• панировочные сухари – 2-3 ст. Для соуса: укроп – небольшой пучок
• шампиньоны большие – 4-6 шт.
• майонез – 150 г

Способ приготовления (рецепция)

Шампиньоны отварить в небольшом количестве подсоленной воды. По готовности слить воду, дать шампиньонам остыть и нарезать небольшими кубиками. Нарезать укроп, соединить с майонезом и смешать с отварными шампиньонами – соус готов. Морковь очистить и мелко натереть. Разогреть 1-2 ст. растительного масла в сковороду, положить морковь и обжаривать помешивая 3-4 минуты до средней готовности. Затем влить около 100 мл воды и продолжать тушить под крышкой до готовности. Когда морковь станет мягкой, всыпать манку и тщательно размешать смесь, чтобы крупа равномерно перемешалась с морковью. Солить по вкусу. Снимите с огня и дайте остыть. Сформировать из полученной смеси небольшие котлетки диаметром 5-6 см. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавайте морковные котлеты горячими, с соусом.

растительное масло
морковь
манная крупа
панировочные сухари
укроп
шампиньоны
майонез

Другие горячие стартеры

Посмотреть все

Национальные блюда и рецепты европейской кухни

Морковные котлеты — лучшие рецепты.

Как правильно и вкусно приготовить морковные котлеты.

Морковные котлеты – общие принципы и способы приготовления

Морковные котлеты можно использовать как овощной гарнир или даже основное блюдо. Особенно они нравятся тем, кто придерживается диетических или вегетарианских принципов питания. Также это полезное блюдо широко используется в детском питании для разнообразия детского меню, ведь морковные котлеты очень нарядно смотрятся на столе. Кроме того, морковь является отличным источником клетчатки и каротина.

Одним словом, морковные котлеты получаются легкими, сытными и вкусными, а готовить их очень просто, в чем вы можете убедиться из наших рецептов.

Морковные котлеты — Приготовление пищи

Основной продукт при приготовлении морковных котлет, морковь, мы тщательно моем и чистим, а затем измельчаем на мелкой терке. Это можно сделать с помощью крупной терки, но тогда готовые котлеты будут иметь более «лохматый» вид, и в них будут угадываться кусочки моркови.

В некоторых рецептах предлагается сначала отварить морковь, а затем измельчить ее с помощью мясорубки или блендера.

Остальные компоненты готовятся по рецепту.

Морковные котлеты — Лучшие рецепты

Рецепт 1: Морковные котлеты

Самые простые морковные котлеты как по составу, так и по приготовлению. Калорий в них мало, пользы много, поэтому такие бургеры – идеальное блюдо для тех, кто хочет похудеть или находится на диетической основе.

Ингредиенты:

600 гр. морковь;

100 гр. пшеничная мука;

2 куриных яйца;

50 мл раст. масла;

по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Слегка взбить яйца.

2. Добавив к натертой моркови яйца с мукой и солью, тщательно перемешать полученную массу и дать постоять около 15 минут (тогда морковь даст сок и смесь станет мягче). 3. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и начинаем жарить наши котлеты. Для этого берем немного приготовленной смеси, формируем в виде котлет, обваливаем в муке, выкладываем на сковороду и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки. Подавайте сметану к готовым морковным котлетам.

Рецепт 2: Морковь с изюмом и яблоками

Если вашему малышу не нравится такая полезная морковь, предложите ему эти котлеты — и будет счастье, когда он съест их за обе щечки! Яблочная начинка и изюм придают им необыкновенный вкус и аромат. Впрочем, этот десерт придется по вкусу и взрослым.

Состав:

700 гр. морковь;

50 гр. манная крупа;

3 ст. ложки сахара;

100 гр. молоко;

3 яблока;

яйцо;

30 гр. масло;

40 гр. изюм;

0,5 ч.л. корица;

щепотка ванили;

мука для обвалки;

раст. сливочное масло для жарки тефтелей.

Способ приготовления:

1. Перебрав и тщательно промыв изюм, обдаем его кипятком и даём настояться около 20 минут, затем сливаем воду и обсушиваем бумажным полотенцем.

2. Яблоки чистим и нарезаем некрупными кусочками, смешиваем с подготовленным изюмом.

3. Яблоки и изюм потушить до небольшой мягкости (при необходимости можно влить одну-две ложки воды). В полученную массу добавить сахар по вкусу.

4. Морковь очистить и натереть на мелкой терке, затем тушить в молоке с маслом до мягкости, около 10 минут. Затем, сняв кастрюлю с огня, постепенно всыпать в морковную массу манную крупу, насыпая ее тонким слоем и перемешивая массу, чтобы не допустить образования манки. Затем снова возвращаем кастрюльку на огонь, и томим массу около 10 минут.

5. Добавляем сахар по вкусу, остужаем и смешиваем нашу морковную массу с яйцом, ванилином, корицей, тщательно перемешиваем.

6. Высыпать муку на разделочную доску, затем, набирая мокрой ложкой морковное тесто, выложить его в муку и раскатать в круглую лепешку. 7. На середину получившейся лепешки положить ложку яблочной начинки и аккуратно соединить края.

8. Сформировав таким образом продолговатые котлетки и обваляв их в муке, обжарить их на растительном масле. Готовые котлеты подаются со сметаной.

Рецепт 3: Морковно-сырные котлеты

Эти котлеты могут стать достойным основным блюдом для любого приема пищи. У них прекрасный вид, отличный вкус и очень быстро готовятся.

Ингредиенты:

1 кг моркови;

100 гр. манная крупа;

100 гр. крекеры;

30 гр. слить масла;

500 г молока;

6 яиц;

150 гр. сыр;

1 ч.л. Сахара;

по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Морковь нарезать тонкими ломтиками или соломкой, залить горячим молоком, затем добавить масло с сахаром и солью, тушить под закрытой крышкой.

2. После того, как морковь будет готова, аккуратно, при постоянном помешивании, всыпать к ней манную крупу с тертым сыром и снова варить на медленном огне при постоянном помешивании около 10 минут.

3. После того, как масса будет готова, охлаждаем ее, добавляем туда 6 яичных желтков и хорошо перемешиваем, а затем готовим из нее котлеты, которые обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с двух сторон до получения легкой румяной корочки. Подаются бургеры со сметанным или молочным соусом.

Рецепт 4: Морковные котлеты с грибным соусом

Это блюдо обязательно понравится вам сочетанием нежных морковных котлет с грибным соусом. Получается очень вкусно, ароматно и оригинально.

Ингредиенты:

6 штук моркови;

300 гр. белый черствый хлеб;

яйцо;

100 гр. слить масла;

50 гр. молоко или сливки;

100 гр. панировочные сухари для панировки;

соль по вкусу;

для соуса;

50 гр. сушеные грибы;

1 ст. л. муки;

1 луковица;

50 гр. слить масла;

по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Очистив и помыв морковь, залить ее горячей водой так, чтобы овощи были только покрыты ею, посолить, накрыть крышкой и поставить на огонь вариться до мягкости. Слив воду, остудите морковь и прокрутите ее на мясорубке (можно измельчить в блендере). 2. Очистив хлеб от корки, замочите его в молоке. Затем отжать, смешать с морковью, яйцами, посолить, добавить сливочное масло, все хорошо перемешать, снова прокрутить через мясорубку.

3. Сформировав из полученной массы котлетную массу и обваляв ее в сухарях, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом. Выложив готовые котлеты на блюдо, подавайте их с грибным соусом.

4. Для приготовления соуса тщательно промойте грибы и замочите их в 3 стаканах воды на 3 часа. По истечении этого времени отварите их в той же воде без добавления соли. Затем процедите полученный отвар. Муку с половиной сливочного масла обжарить до золотистого цвета, развести горячим процеженным бульоном, перемешать и варить на медленном огне около 15 минут. Лук мелко нарезать и обжарить на оставшемся сливочном масле. Грибы мелко нарежьте, добавьте к луку, все перемешайте и прогрейте вместе, затем переложите в соус, посолите по вкусу и дайте закипеть.

Морковные котлеты — полезные советы опытных поваров

При приготовлении морковных котлет важно правильно их обжарить.