Куриная грудка на решетке на мангале: Куриные грудки на мангале — 11 пошаговых фото в рецепте

Куриная грудка на мангале рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для куриной грудки на мангале на 4 порции :

Рецепт приготовления куриной грудки на мангале по шагам

Куриную грудку очень удобно жарить на решетке, но так как жира в ней почти нет, то она может получиться суховата. Чтобы этого избежать её можно замариновать с добавлением растительного масла. Филе грудки снимаем с кости, разрезаем каждое большое филе на 2 части. Дополнительно надрезаем толстую часть.

Нарезаем лук полукольцами. Складываем половину грудки в подходящую ёмкость, на неё раскладываем половину лука

Листья мяты обрываем с веточек, промываем и половину выкладываем на лук.

Получившийся слой солим и посыпаем перцем (берем по половине соли и перца) и выкладываем оставшееся мясо вторым слоем. На него так же кладем оставшиеся полукольца лука, листья мяты, посыпаем солью и перцем.

Уксус разводим полстаканом холодной воды, смешиваем с маслом и заливаем этой смесью мясо. Оставляем мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Ну а вечерком, у мангала, выкладываем куски куриной грудки на решетку (удобнее использовать двойную решетку с зажимом и ручкой) и готовим над углями по 5-7 минут с каждой стороны.

Затем выкладываем на тарелку. Получается очень сочное и ароматное мясо.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриная грудка

118

10

2

565

Поваренная соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

17

0

153

Перец черный молотый

0

0

0

3

Лук репчатый

1

0

6

31

всего в блюде:

120

27

9

767

всего в 1 порции:

30

7

2

192

всего в 100 граммах:

19

4

1

121

автор рецепта: tananana Татьяна

дата публикации: 13. 09.2013

просмотров: 20511

Похожие рецепты

Сочная куриная грудка: как пожарить за 5 минут на гриле

Многие хозяйки не готовят куриную грудку, поскольку она получается сухой и жесткой. Наш рецепт и способ приготовления грудок смело можно назвать чудом за 5 минут. В этом нет ничего сложного, а если соблюдать простейшие правила, то результат всегда будет восхитительным. 

Нежные, сочные, румяные и невероятно аппетитные куриные грудки, которые отлично сочетаются с любым гарниром, станут настоящей выручалочкой на тот случай, когда времени в обрез, готовой еды в доме нет, но семью или гостей нужно срочно накормить. 

Итак, предлагаем простейший способ действительно за 5 минут пожарить на гриле грудки с розмарином. 

Для приготовления вам понадобится:

• Куриная грудка 1 шт.
• Розмарин 3 веточки
• Копченая соль (или обычная)по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло для обжарки

Способ приготовления с советами и рекомендациями

Срежьте филе с куриной грудки. Разделите каждое филе вдоль на 2 части. Постарайтесь, чтобы они получились примерно равными по толщине. Натрите солью и слегка приправьте перцем. Сверху на каждый кусок  положите несколько веточек розмарина. 

Если у вас нет копченой соли, которая придает куриному мясу легкий аромат барбекю, не переживайте, возьмите обычную соль, тоже получится хорошо.

Очень сильно разогрейте сковороду-гриль. Ни в коем случае не смазывайте ее маслом. Выложите на сковороду куриное филе листиками розмарина вниз и обжаривайте 1-2 минуты. Сверху также можете положить веточку розмарина. 

По прошествии этого времени аккуратно попробуйте перевернуть филе на другую сторону. Если еcть ощущение, что оно прилипло к сковороде, значит, его рано переворачивать, корочка еще не сформировалась. Когда корочка сформируется, перевернуть филе не составит никакого труда.

Перевернув филе, обжарьте его еще 2-3 минуты. После того как вы перевернули филе, уже можно при помощи кулинарной кисточки слегка смазать его сверху растительным маслом. Оно сразу станет глянцевым и очень аппетитным.

Степень готовности легко определить, нажимая пальцем на серединку каждого куска. Мясо не должно быть слишком мягким. По прошествии 5 минут обжарки с двух сторон при нажатии вы должны чувствовать, что филе стало более плотным, упругим. Если уверенности в том, что филе точно прожарилось, нет, разрежьте его ножом посередине, чтобы увидеть, потеряло ли мясо прозрачность до конца или осталось слегка сырым в середине.

Обратите внимание на то, что оставленное на выключенной плите мясо продолжает
готовиться. Именно поэтому, как только мясо достигло готовности, лучше снять его
со сковороды и переложить в тарелку.

В
качестве гарнира к куриной грудке подойдет решительно все — и отварной рис,
и любая паста, и печеные овощи, и легкий овощной салат. Выбирать вам.Приятного аппетита!

Барбекю из кусочков курицы | GoodCaviar.ru

Куриные грудки на мангале. Мой любимый рецепт!

Дачная классика — приготовить ужин на мангале! Хочу поделиться своим любимым, проверенным временем рецептом. Куриные грудки на мангале, которые всегда получаются очень вкусными, сочными, ароматными!

Для приготовления нам понадобится:

• филе куриных грудок;
• чеснок;
• базилик;
• укроп;
• соль;
• приправа для курицы;
• смесь перцев;
• майонез;
• кетчуп.

Начинаем готовить:

Острым ножом делаем в курином мясе прорези.

И шпигуем мясо порезанным чесноком.

Складываем нашпигованное чесноком мясо в глубокую ёмкость, оставшиеся зубчики чеснока трем на терке и добавляем к мясу.

Соль, приправа, смесь перцев — все по вкусу.

Добавляем базилик. . Тут есть один важный момент: если хочется получить максимум аромата от базилика, не режьте его ножом, а рвите руками!

Мелко режем укроп.

И тоже отправляем его в ёмкость с мясом.

Еще нам надо добавить немного майонеза и совсем чуть-чуть кетчупа.

Осталось все это хорошо перемешать, накрыть крышкой и забыть на пару часов (можно и дольше).

Жарить куриные грудки на мангале, использовав для этого решетку. Время приготовления зависит от того, насколько крупные грудки, но не надо передерживать! Хорошо промаринованное куриное мясо готовится очень быстро, не более 20 минут.

Почаще переворачивайте решетку, чтобы прожарка была более равномерной.

Вот такое сочное румяное куриное мясо готово к ужину!

Свежие овощи и зелень с грядки, а также любимый соус, станут отличным дополнением.

Как мариновать куриное филе для барбекю или шашлыка

Одним из вариантов приготовления ароматного шашлыка на свежем воздухе, есть куриные грудки на сетке для барбекю. Мы привыкли кушать шашлык кусочками нанизанный на шампур, особенно популярным видом мяса у нас является – свинина, потом говядина и бюджетный вариант – курица. Преимущество куриных грудок на костре в том, что не нужно нарезать её на кусочки, долго мариновать и жарить. Это мясо готовится быстро и именно кусками, грудки, получаются сочными и ароматными.

На приготовление куриных грудок на костре нам необходимо – 1 час 30 минут, количество порций – 7.

Куриные грудки без кости – 1 килограмм 300 грамм

Крупная соль, паприка, куркума, сушёный чеснок, тимьян, кориандр, перец душистый горошком – по вкусу

Майонез домашний – 40 грамм

Оливковое масло – 1 чайная ложка.

Как мариновать куриную грудку:

Для блюд на костре всегда нужно мясо мариновать свежее, не замороженное. Просто это отражается на вкусе блюда в итоге.

Куриные грудки без кости покупаем свежие. Плёночки обрезать и филе помыть.

Кусочки мясо немного попрокалывайте ножом, чтоб мясо быстро промариновалось.

Посыпаем грудки крупной солью, паприкой, куркумой, сушёным чесноком, тимьяном, кориандром, перцем душистым горошком. Перец только лезвием ножа разломать. Можно купить в отделе специй готовую смесь приправ для курицы или птицы.

Из маринадов для курицы больше всего нашей семье нравится – майонез. Он и маринует курочку быстро и на вкус она просто обалденная.

Майонез я готовлю сама, рецептов в интернете множество.

Поливаем майонезом куриные грудки.

Чтоб куриное мясо было равномерно зажаренным и имело красивую корочку, нужно в маринад чтоб мясо было нежным добавить ложечку оливкового масла.

Руками перемешиваем куриные грудки со специями и майонезом.

Оставьте на 1 час мясо просто на столе, не нужно в холод его ставить, они так быстрее промаринуются.

Время прошло, выкладываем кусочки курицы на сетку барбекюшницы. Можно их жарить просто на решётке для гриля.

Костёр готов, угли на месте, значит, кладём барбекюшницу в мангал. Курица готовится быстро, поэтому уже через 5 минут переверните её другой стороной.

Затем снова 5 минут и переворачивайте, чтоб куриные грудки равномерно прожарились.

Готовность проверьте острым ножом, чтоб не было красного сока.

Куриные грудки на костре уже готовы! Пахнут и аппетитно выглядят.

Можно самому порезать грудки на кусочки или это уже каждый сам себе сделает. Как всегда под шашлыки подают свежую зелень, овощи и соусы для курицы.

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов для сравнения. Например, калькулятор рассчитает, что в двухсотграммовом стакане содержится 23 ч.л. изюма.

Начните вводить название продукта. Например, вода или мука.

Вы выбираете продукт, вводите значение и выбираете меру весов. Например, 1 граненый стакан клюквы. Калькулятор выдаст массу – 115 гр.

Куриная грудка на мангале

Ингредиенты

Куриная грудка – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Лимон (лимонный сок) – 1,5 ст.л.

Масло оливковое или любое растительное – 2 ст.л.

• 153 кКал
• 45 мин.
• 10 мин.
• 55 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Куриная грудка – самая диетическая, самая вкусная и самая полезная часть курицы. За это ее так все любят. Шашлык из куриной грудки пользуется особенным спросом как в шашлычных, так и на домашнем пикнике. Сочная куриная грудка гриль – мечта любого начинающего шашлычника.

Предлагаю попробовать мой фирменный рецепт приготовления сочной куриной грудки на мангале. В рецепте нет трудно приобретаемых продуктов, специй и дополнений, используемых в современных ресторанах. Ингредиенты доступны каждому. Шашлык из куриной грудки, приготовленной в маринаде из лимона с чесноком и оливковым маслом, получается действительно очень сочным, нежным и вкусным.

Потребуется всего 5 ингредиентов.

Берем охлажденную куриную грудку. Снимаем кожу. Делим на две части.

С помощью ножа прорезаем на мякоти неглубокие насечки. Есть вариант приготовления отбивной куриной грудки на гриле, но сегодня он не для нас. Чтобы белое мясо получилось сочным – не отбивайте его! Поместите куриную мякоть в стеклянную миску.

Полейте лимонным соком с двух сторон.

Натрите тертым чесноком.

Полейте оливковым или растительным маслом без запаха. Приправьте солью.

Несколько раз переверните с одной стороны на другую, тем самым равномерно распределив маринад по нежному куриному филе. Маринуйте грудку 30 минут.

Подготовьте мангал с углями. Разместите куски на мангальной решетке. Хорошо прижмите.

Запекайте на хорошо раскаленных углях более 10 минут – по 5 минут с каждой стороны.

Сочная куриная грудка на мангале готова! Солнышко начинает садиться. Поторопимся, чтобы не пропустить ужин.

Барбекю из курицы, барбекю из куриных окорочков

Барбекю из куриных окорочков

Ингредиент: 8 шт. средних куриных окорочков, 4 яичных желтка, 4 ст. ложки растопленного сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 4 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложка куркумы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления: Куриные окорочка вымыть в холодной проточной воде и немного отбить. Натереть каждый куриный окорочок смесью черного молотого перца, соли и раздавленного чеснока. Смазать каждый кусок растопленным сливочным маслом и жарить над горячими углями 15 минут. Яичные желтки перемешать с куркумой, не взбивая. Смазать куриные окорочка и держать над углями еще 5 минут. Подать на блюде, посыпав мелко нарубленной зеленью петрушки.

Барбекю из курицы

Ингредиент: 1 средняя курица или цыпленок бройлера, 0,3 стакана сметаны, сливочного масла 3 ст. ложки, хрена натертого 2 ст. ложки, зелень для украшения, соль на вкус.

Способ приготовления: Тушку курицы для барбекю разрубить на две части по хребту, промыть холодной водой и обтереть лишнюю влагу салфетками. Каждую половину с обеих сторон натереть смесью соли и хрена, смазать курицу растопленным сливочным маслом. Жарить над раскаленными углями 20 минут. Затем куски с одной стороны смазать сметаной, уложить на решетку не смазанной стороной. Держать над углями 5 – 7 минут. Перевернуть, смазать вторую сторону сметаной и обжарить также в течении 5 – 7 минут. курицу барбекю положить в таректу и украсить зеленью.

Барбекю из курицы с горчицой

Ингредиент: 1 курица весом около 1 кг, 4 ст. ложки готовой горчицы, 4 ст. ложки растопленного слив. масла, зелень петрушки и укропа для украшения, соль по вкусу.

Способ приготовления: Курицу, промыть холодной водой и обтереть бумажными салфетками. Разрезать тушку на 4 равных части и немного отбить каждый кусок с двух сторон. Натереть солью, затем растопленным сливочным маслом, а через 5-7 минут горчицей. Уложить куски мяса на решетку барбекю и жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Готовое барбекю из курицы сложить на блюдо, посыпать зеленью петрушки и укропа. Этот рецепт подходит для приготовления курицы в духовке. Курочка получается с аппетитной румяной корочкой.

Барбекю из курицы с помидорой и луком

Ингредиент: 1 средняя тушка курицы, 4 свежих помидора, 3 средних луковицы, 1 стакан белого вина, листья салата, зелень укропа и петрушки, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления: Снять с курицы кожицу и отделить кости от мяса. Куриное мясо нарезать на кусочки весом по 40 г, немного отбить и замариновать в вине на 5 часов. После маринования достать кусочки куриного мяса, посолить, поперчить. А затем насадить на шампура поочередно с кольцами помидоров и лука. Жарить над горячими углями, переворачивая и поливая маринадом. Готовое куриное барбекю уложить на тарелку, не снимая с шампуров, украсить листьями салата и зеленью укропа и петрушки.

Барбекю из курицы

Модератор: Модераторы

Барбекю из курицы

leo1970 » Ср янв 04, 2012 12:29 pm

Ну вот и закончился Новый год. Правда не для всех. В России праздники продлятся аж до 9-го числа. Количество активных пользователей значительно уменьшилось, а вот пассивных, как ни странно, наоборот))) Многие городские жители теперь “захотевАют” единения с природой. А что может больше объединить человека с природой как не шашлык? Или барбекю? Шашлык, точнее шишлык переводится на русский, как что-то на вертеле. Ну вот мы и попробуем изобразить что-то почти на вертеле. И даже если вы не можете выехать на природу, это блюдо своим запахом и вкусом напомнит вам, что мы всё-таки хищники

Итак – Барбекю из курицы
Здесь я приведу рецепт курицы, который вы сможете приготовить в том числе и дома. А если у вас есть в духовке верхний гриль, то и придать запах с легким дымком

Ингредиенты
Курица целая – 1 шт (лучше домашний цыпленок)
Лимон – 1 шт
Сливочное масло – 100 грамм
Перец чили – пол чайной ложки нарезанного свежего
Чеснок – 3 зубчика
Имбирь – 3 сантиметра
Семена кумина (зира) – 1 чайная ложка
Зерна кориандра (кинзы) – 1 чайная ложка
Семена фенхеля – 1 чайная ложка
Гвоздика – 2-3 бутона
Тимьян (чабрец) – 1 чайная ложка (можно заменить на розмарин – получится другой вкус)
Крупная нейодированная соль – 2 чайные ложки с горкой
Свежемолотый черный перец – пол чайной ложки
Соевый соус – 2 столовые ложки
Сахар – 2 чайные ложки (не обязательно)

Чтобы семена пряностей раскрыли свой запах, вы можете их слегка обжарить без масла на сковороде. Это делается буквально минуту, не забывая постоянно перемешивать их. Я, в силу ленности, не сделал это. Соберите все семена, соль и перц в ступке.

Фото-отчеты

zemlianika » Ср янв 04, 2012 12:35 pm

oldeg » Ср янв 04, 2012 12:48 pm

CASI » Ср янв 04, 2012 1:16 pm

Аринушка » Ср янв 04, 2012 3:53 pm

lanka7575 » Ср янв 04, 2012 5:47 pm

Tati76 » Ср янв 04, 2012 6:48 pm

Zolotaja » Ср янв 04, 2012 9:46 pm

alenkin2 » Чт янв 05, 2012 9:54 am

kroschkaenot » Чт янв 05, 2012 8:32 pm

Kaminski » Сб янв 07, 2012 9:05 am

leo1970 » Вс окт 28, 2012 9:50 pm

Magij » Вс фев 17, 2013 6:50 pm

leo1970 » Вс фев 17, 2013 8:10 pm

Куриное барбекю

Любители курочки будут покорены! Аппетитно, просто и быстро! Предлагаю вам приготовить куриное барбекю, это очень вкусно!

1. Главная
2. Лучшие рецепты
3. Категории рецепта
4. Куриное барбекю

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 55 мин

способ приготовления

Моем куриные окорочка, заодно избавляя их от лишнего груза – кожицы. Нам она не понадобится, так что можно спокойно выбросить. Снимать шкурку можно прямо руками, без помощи ножа. Косточки нам тем более не нужны – в сторону.

Заворачиваем курятину в пищевую фольгу и отбиваем молотком, но не увлекаемся, курятине много не надо. Резать бедрышки не будем. Вместо этого натрем их смесью куркумы, тертого чеснока, соли и черного перца. Оставляем намазанную курятину на полчаса. Большего она не потребует, хотя для её вкуса это будет только на пользу.

Наступает самый важный момент – разжигаем угли и ставим решетку, на которую ляжет наше куриное барбекю. Решетка должна нагреться, прежде чем можно будет выкладывать мясо на неё. Укладываем бедрышки так, чтобы сторона, где прежде была крупная косточка, находилась вверху. Мясу потребуется максимум пять или шесть минут, прежде чем оно примет готовый вид.

Берем яйцо и отделяем желток от белка. От яйца нам нужен только желток. Кладем его в чашку и взбиваем, смешав с половиной чайной ложки куркумы. Переворачиваем мясо, нанося получившуюся смесь на жаренную корочку. Как прожарится перевернутая сторона – курочку можно подавать к столу!

Куриное филе под барбекю-соусом

• Филе куриное 2 шт
• Масло растительное 15 мл
• Лук репчатый 1/2 шт
• Чеснок 1 зуб
• Яблоко 1 шт
• Паприка 1 ч.л.
• Мед цветочный 20 г
• Соевый соус 25 мл
• Кетчуп 70 мл
• Уксус яблочный 1 ст.л.
• Бульон куриный 50 мл
• Перец белый

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Филе куриное
• Тип блюда:Обед

На среднем огне в 1 ст.л раст. масла о

Небольшое яблоко очистить, нарезать тонкими пластинками. Добавить в сковороду

Смешать мед, соевый соус, кетчуп, уксус и бульон.

Добавить жидкие составляющие в сковороду. Приправить перцем и сладкой паприкой
Готовить на мал. огне до мягкости яблок

Параллельно обжарить на сильном огне в 2 ст.л. масле 2 мин. филе курицы

Составляющие соуса взбить блендером (можно его хранить несколько дней и в хол-ке)

Но мы не станем хранить соус, им следует залить филе курицы и протушить его под крышкой 7-10 мин. на мал.огне.

Шашлык из филе куриного бедра

Шашлык из филе куриного бедра — один из самых бюджетных вариантов шашлыков, который под силу всем начинающим кулинарам. Куриное бедро без костей готовится быстро и вкусно. Куриное мясо быстро прожаривается, оставаясь нежным, сочным и мягким по сравнению с другими видами мясных шашлыков.

Ингредиенты:

Всем известно, что летом самое лучшее времяпровождение это пикник на природе. И сопровождается это мероприятие обязательно вкусным шашлыком, а вкус его зависит от маринада. Я, конечно, сторонник приготовления шашлыков без маринада. Так как люблю чувствовать вкус настоящего мяса. Но маринад иногда уместен, например для куриного шашлыка это раз и, во-вторых, если Вы едете отдыхать далеко, то маринад способствует сохранности мяса, служит своего рода консервантом, особенно в жаркое время.

Шашлык из курицы — какую часть птицы выбрать

Для куриного шашлыка я использовал охлажденное филе бедра — такое мясо обладает нужным количеством жирка и мякоти, тем самым шашлык будет намного сочнее,чем если использовать филе грудки. Даже остыв, такой шашлык все равно останется мягким и сочным.

Не берите замороженное мясо для шашлыка, даже при правильной заморозке оно все равно потеряет часть своих соков и будет сухим.

Маринад для куриного шашлыка

Маринад для шашлыка из курицы тоже очень прост: возьмите майонез, соевый соус, немного горчицы, свежемолотый перец и перемешайте — маринад готов. Лучше замариновать мясо птицы с вечера.

Курица для барбекю

С наступлением тепла, хорошей солнечной погоды, очень хочется провести выходные дни на природе или на даче. Ну а какая же природа может обойтись без мяса, жаренного на костре? Шашлык это очень хорошо, но если у вас есть дети, то вы знаете что они, как правило, больше любят курицу. Да и взрослым придется по душе ароматное мягкое мясо курицы.

Но для того чтобы курица-барбекю получилась сочной, пряной и просто таяла во рту, необходимо правильно ее замариновать. Маринадов для барбекю из курицы существует великое множество, главное найти свой рецепт, а со временем вы его всегда сможете усовершенствовать, добавив что-то новенькое. Для барбекю можно использовать куриные крылышки, ножки, но самое вкусное и сочное барбекю получается из филе бедрышек. Итак, приступим к приготовлению: курицу подготовьте, тщательно помойте и обсушите.

Расчет рецепта будет на 1 килограмм 600 грамм мяса. Для начала подготовьте репчатый лук – его должно быть много, 5-6 очень крупных головок, нарежьте полукольцами и отправьте к курице. Маринад: смешайте 2 зубчика пропущенного через пресс чеснока, 1 чайную ложку с горкой паприки, перец чили по вкусу, соль, специи для барбекю, немного мускатного ореха, сушеного базилика, добавьте в эту пряную смесь 3-4 столовые ложки яблочного уксуса и 5-6 столовых ложек оливкового масла, все перемешайте и залейте маринадом курицу.

Оставить курочку в этом букете ароматов можно даже на всю ночь, а вообще для того чтобы она хорошо замариновалась достаточно 3-4 часов. Если вы замариновали барбекю незадолго до пикника, оставьте кастрюльку в теплом месте. А если подготовили все накануне, то часа через 3 уберите кастрюлю в холодильник. Курица в таком маринаде получается очень сочной и пряной ее по достоинству оценят и взрослые и дети. Также такая курочка будет очень вкусной, если вы запечете ее в духовке.

Причем можно сперва на дно противня выложите нарезанную крупными кружками картошку, можно перемешать ее с луком, в котором мариновалась курица. Сверху разместите кусочки мяса и отправьте противень в духовку, прогретую до 200 градусов. Запекать мясо с картошкой следует около 50 минут. Когда вы увидите, что курочка стала золотой, можно отключить духовку и подавать блюдо к столу. При таком приготовлении курицы барбекю вы получите сразу и горячее, и великолепный ароматный гарнир к нему.

Такой вариант приготовления хорошо подходит для тех, кто живет в квартирах и не имеет возможности воспользоваться мангалом. Но при этом на праздник хочет порадовать родных и близких чем-то оригинальным и вкусным.

Київська Газета

Новини Києва та України взагалом, політика, економіка, спорт, кримінал, шоу-бізнес

Рецепт для пикника: барбекю из кусочков курицы

• Home
• 2018
• Квітень
• 18
• Рецепт для пикника: барбекю из кусочков курицы

Вы можете использовать куриные ножки или бедрышки

Редакция Сегодня Lifestyle

Барбекю из куриного мяса вполне можно считать здоровой пищей. Главное, не передерживать его на огне и подавать вместе со свежими овощами и зеленью.

Куриные ножки на гриле

• 1 кг куриных бедрышек или голеней
• 1 луковица
• 1 лимон или лайм
• 2 ст.л. растительного масла
• соль, молотый перец
• петрушка
• томатный соус

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт для пикника: лосось на гриле с лимоном

1. Кусочки курицы промыть и обсушить.
2. Выложить мясо в миску, добавить нарезанный полукольцами лук. Добавить молотый перец и соль. Полить оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком, перемешать.
3. Накрыть все крышкой и поставить мариноваться в холодильник на 1 час.
4. Пока курица маринуется, разогреть угли.
5. Выложить куски птицы на решетку.
6. Жарить, время от времени переворачивая, пока мясо не подрумянится, около 20 минут. Из готовой курицы при прокалывании должен выделяться прозрачный сок.
7. Выложить куриные ножки на блюдо, подавать с зеленью, овощами, томатным соусом и кусочками лайма.

Смотрите видео, как оригинально приготовить шашлык:

Еще несколько материалов по теме:

Рецепт для пикника: шашлык в гранатовом соусе
Как приготовить сочный шашлык из свинины
Рецепт для пикника: сэндвичи с запеченной курицей, брынзой и овощами
Идея для весеннего ужина: запеченная баранья нога с овощами

пикник
мясо
шашлык
рецепт
барбекю
куриные ножки

Куриная грудка на углях.

Куриные грудки на решетке. Подбор ингредиентов для шашлыка из куриного филе

Самый вкусный и сочный шашлык из куриной грудки
получается если ее немного отбить и замариновать в майонезе. Именно за счет майонеза не становится похожим на сухую подошву. Когда жаришь его на мангале остается внутри мягким и сочным, а сверху покрывается вкусной корочкой.

Как замариновать

Филе куриной грудки сполоснем холодной водой, обязательно обсушим бумажным полотенцем от лишней влаги.

Далее грудку надо правильно разрезать на более тонкие кусочки если филе толстое. Первым делом отрезаем по диагонали малое филе вместе с небольшим куском от большого филе. Толстую часть грудки разрезаем на более тонкое филе.

Выкладываем куски на доску, накрываем пакетом или пищевой пленкой и немного отбиваем.

Сильно отбивать нет необходимости, это же куриное мясо.

Очищаем несколько зубчиков чеснока, ополоснем водой, нарежем его тоненькими ломтиками. Смешиваем соль со специями в отдельной плошке, достаем из холодильника .

Начинаем мариновать шашлык.

Натираем каждый кусок куриного филе смесью из соли со специями, посыпаем кусочками чеснока. На дно глубокой миски выкладываем небольшое количество майонеза, распределяем его по дну миски и выкладываем первый слой куриных кусочков.

На него если нужно, посыпаем еще специи, сверху майонез, размажем его по всем кусочкам.

Таким образом поступаем со всеми кусками филе, укладывая их слоями.

Убираем в холодильник хотя бы на один час, куриное мясо очень быстро маринуется.

Куриное филе очень удобно для быстрого шашлыка, пока на стол собираете, мангал разжигаете, оно уже замариновалось.

Как приготовить сочный на мангале

Выкладываем замаринованные грудки на решетку, накрываем их сверху другой решеткой и защелкиваем замок. Как только будут готовы угли, ставим решетку с мясом на и жарим мясо периодически переворачивая и следя за огнем, чтобы не подгорело.

Запекаясь майонез запечатывает соки в мясе и куриная грудка остается сочная.
Готовится такая грудка довольно быстро.

Как только будет готово мясо, снимаем его с мангала и достаем из решетки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты

• 1 – 1,5 кг – филе куриных грудок;
• 5 – 6 шт – зубчиков чеснока;
• 1 – 1,5 ч. л — соль;
• 1 ст л – специи, смесь кориандр молотый, карри, перец черный молотый;
• 200 г – майонез.

Куриное мясо очень нежное и не требует длительного маринования. Маринад для курицы на мангале, предназначен не для его размягчения, а чтобы придать вкус. Самые популярные: апельсиновый, медовый, кефирный, томатный. Замачивать куриную грудку можно от одного часа до суток, чем дольше вы его выдержите, тем вкус будет более насыщенный и пряный. Не рекомендуют использовать уксус, так как мясо очень нежное и может пересушиться, но если очень хочется попробовать, то его нужно разводить и держать буквально 1 час. Маринад для куриного шашлыка должен содержать растительное масло, оно не даст соку вытечь в период жарки.

Говорят, для жарки на костре, нужно брать березовую кору, вишню или другие фруктовые деревья.

Вы удивитесь, что шашлычок можно приготовить из субпродуктов: сердечек, печени, желудков. Также можно брать любую часть птицы: бедро, целую курочку, голени, крылышки. Тогда для приготовления, используют решетку гриль.

Подайте к готовому блюду соус: грибной, чесночный, лимонный, кетчуп, сливочный, горчицу, вы можете приготовить его сами или купить в магазине.

А если у вас остались остатки шашлыка, вы можете .

Рецепт 1. Апельсиновый маринад для шашлыка из курицы

Если вы хотите приготовить ароматный и оригинальный шашлык. Попробуйте замочить птицу с апельсинами. На вкус курица в апельсиновом маринаде получается невероятно нежной, с потрясающим ароматом апельсина. Мед придает мясу нежную сладкою нотку, а при жарке на углях, появится зажаренная корочка. Добавление куркумы придает золотистый цвет. Ваши друзья могут, сначала удивится, почему шашлычок желтого цвета, ведь в этом рецепте используется куркума, но откусив кусочек, он им безумно понравится. Вымачивать можно от 1 часа до суток, держать в холодном месте.

Ингредиенты

• Куриное филе – 1 кг.
• Апельсин -3 шт.
• Мед – 2 ст..л
• Лук – 2шт.
• Куркума – 1ч.л
• Базилик – 1ч.л
• Паприка – 0,5ч.л
• Соль — 1 ч.л
• Оливковое масло – 2 ст.л

Как приготовить куриный шашлык в апельсиновом соке

1. Филе покупаем только свежее, нарежем на куски размером 4×4 см. Кладем в кастрюлю.
2. Берем апельсин, промоем его под проточной водой, натрем цедру на крупной терке. Старайтесь цедру натирать без белой кожицы. Затем, разрежем его на 2-4 части и выдавим сок, из следующего апельсина нам понадобится только сок. Добавляем сок и цедру к мясу. Третий апельсин нарежем на дольки, добавим к мясу. Потом его можно нанизать на шампур и приготовить на углях.
3. Кладем жидкий мед, если у вас он засахарился, то растопите его.
4. Наливаем оливковое масло, оно поможет специям впитаться в мясо, и сделает его сочным.
5. Приправим: куркумой, солью, черным молотым перцем, сушеным базиликом.
6. Лук нарежем на крупные кольца, шириной 1см. Чеснок очистим, выдавим с помощью чесночницы. Кладем в кастрюлю, перемешаем руками, и ставим в холодное место на 24 часа.

Рецепт 2. Маринад для курицы с соевым соусом

Куриный шашлык с соевым соусом на вкус получается невероятно вкусным, пряным и нежным. Все компоненты отлично гармонируют между собой. Китайский соус придает интересную нотку, мед оставляет сладковатое послевкусие, цедра лимона — невероятный аромат, чеснок и лук придают блюду остроту, специи насыщают мясо вкусом. Замачиваем от 1 часа до суток, в холодном месте.

Ингредиенты

• Соевый соус – 5ст.л
• Цедра лимона – 1 ч. л
• Растительное масло – 2ст.л
• Лимонный сок – 1 ст.л
• Мед – 2 ст.л
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук- 1 шт.
• Базилик – 1 ч.л
• Паприка – 0,5 ч.л
• Красный молотый перец — щепотка

Как замариновать курицу в соевом соусе

1. Грудку нарежем на небольшие куски. Вы можете взять любую часть птицы: окорочок, крылья, субпродукты.
2. Теперь сделаем маринад для курицы с соевым соусом. В миску наливаем соевый соус, растительное масло, лимонный сок, жидкий мед, натертую цедру лимона, выдавливаем чеснок. Приправим специями: базилик, красный молотый перец. Перемешаем все ингредиенты.
3. Нарезаем лук кольцами. Добавляем лук и маринад к мясу, перемешиваем и ставим в холодильник на 1-24 часа.
4. Перед жаркой обязательно посолите мясо.

Рецепт 3. Медово-горчичный маринад для шашлыка из курицы

Вы решили приготовить необычный шашлык, попробуйте замариновать курицу в медово горчичном маринаде. Мясо получается очень нежное и тает во рту, горчица придает остроту, мед сладость, специи тонкий вкус и аромат. Все ингредиенты доступны и есть в каждом холодильнике. Для разнообразия вкуса, вы можете добавить, свежую зелень: кинзу, петрушку, базилик. Для мариновки можно использовать пакет на застежке, его удобно брать с собой на пикник.

Ингредиенты

• Мед – 2 ст.л
• Горчица – 1ст.л
• Оливковое масло – 2ст.л
• Лук – 1шт
• Соль -1,5 ч.л
• Паприка – 0,5 ч.л
• Кориандр -0,5 ч.л

Как приготовить куриный шашлык в медово-горчичном маринаде

1. Куриное филе промоем под проточной водой, нарежем небольшие кусочки шириной 2см.
2. В миске соединяем горчицу, оливковое масло, мед, соль, паприку, кориандр, перемешиваем. Горчицу вы можете добавить двух видов зернами и простую.
3. Лук нарезаем на крупные полукольца, примерно шириной 0,5 см. Потом мы сможем нанизать их на шампур и запечь.
4. Лук и маринад добавляем к птице, перемешиваем руками. Ставим в холодильник минимум на час или на сутки. Только учтите, чем дольше он простоит, тем насыщенней будет вкус.
5. Такой шашлычок, можно приготовить не только на природе, но и дома в духовке.

А пока, он готовится вы можете перекусить этой

Рецепт 4. Кефирный маринад для курицы

С приходом майских праздников все собираются на пикник. Выбирают мясо, из которого приготовить шашлычок, и часто останавливаются на птице, ведь она не требует длительной мариновки.

Маринад для курицы из кефира — это очень простой и быстрый способ сделать мясо невероятно нежным, сочным и вкусным. Кефир можно заменить йогуртом или ряженкой. Чем жестче мясо, тем кислее кефир нужно брать. Для куриной грудки подойдет жирный кефир, а вот для окорочков можно взять обезжиренный. Замачивать в кефире нужно не дольше 2-3 часов. При жарке, на шампур можете добавить овощи: кабачок, болгарский перец, баклажан. Жарить шашлык нужно не дольше 10 минут, в зависимости от размера кусков.

Ингредиенты

• Кефир – 250 мл.
• Куриная грудка – 1кг.
• Петрушка – 0, 5 пучка
• Лук – 1шт
• Чеснок – 4 зубчика
• Соль -1,5 ч.л
• Красный молотый перец- по вкусу
• Паприка – 0,5 ч.л
• Кориандр -0,5 ч.л

Как замариновать куриный шашлык в маринаде из кефира

1. Филе нарежем на небольшие куски, кладем в лоток.
2. Добавляем кефир, выдавленный чеснок, нарезанный лук, специи и петрушку. Перемешаем все ингредиенты. Вместо петрушки вы можете взять: базилик или укроп.
3. Замачиваем 2-3 часа в холодильнике.

Мы рассмотрели самые популярные и вкусные маринады для курицы, вам останется только приготовить угли и пожарить на мангале. Надеюсь, вам понравятся эти рецепты, буду ждать ваших отзывов.

Мясо куриной грудки отличается сухостью, так как она лишена жировых прослоек и нейтральным вкусом. Такое мясо используют в диетическом питании и очень редко его жарят. Но благодаря маринаду можно добиться прекрасных результатов и приготовленные куриные грудки на решетке будут сочными и вкусными.

Ингредиенты

• 4 куриных грудки-филе
• 1 лимон (выжать сок)
• 0,5 ст. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• паприка
• черный перец
• 1 ч.л. соли

Способ приготовления

Сделайте маринад для курицы. В небольшой тарелке смешайте сок 1 лимона, оливковое масло, выдавленный через пресс чеснок, паприку, черный перец и соль.
Положите курицу в большую миску и залейте её маринадом. Руками втирайте маринад в курицу. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 6 часов.
Обжаривайте на мангале, сковороде или запекайте куриные грудки под грилем духовки до готовности.

В куриной грудке сделайте надрезы, чтобы она лучше промариновалась. Положите ее в большую миску и залейте маринадом. Оставьте на 6-12 часов.

Грудки можно жарить на любом гриле или мангале. Сначала дайте углям прогореть, если вы сразу начнете жарить на раскаленных углях, то рискуете их сжечь. Время от времени переворачивайте решетку. Готовятся куриные грудки на решетки 15-20 минут.

Ароматная и сочная запеченная по вкусовым качествам может дать фору многим . Все что потребуется для приготовления вкусной курицы – это мангал, решетка, курица, хороший рецепт маринада и веселая компания, собственно, для которой она и будет готовиться.

Думаю, многие знают, как выглядит металлическая решетка для гриля и барбекю на природе. Эти решетки рассчитаны на не сильно высокие куски мяса и птицы. На ней вполне можно запечь куриные крылышки, голени, филе, бедрышки или даже разделанного цыпленка либо курицу не больших размеров (в таком случае курица разламывается по хребту на две половинки и отбивается соответствующим образом). Как видите вариантов приготовления курицы на решетке, на мангале очень много.

Основополагающим фактором, который будет влиять на вкус курицы, считается маринад. Маринадов для , впрочем, как и для любого другого мяса, просто не перечесть. Сегодня я хочу предложить приготовить простой маринад из доступных продуктов, на основе майонеза и кетчупа, которые есть в каждом холодильнике. Благодаря майонезу мясо получится не таким пресным, кетчуп и соевый соус помогут получить зажаристую корочку. А придать пикантный вкус маринаду и самой курице поможет лимон, кроме того кислоты лимона сделают мясо еще и более нежным.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить курицу на решетке, на мангале
.

Ингредиенты:

• Куриные бедрышки — 1 кг.,
  
• Кетчуп — 150 мл.,
  
• Майонез — 100 мл.,
  
• Соевый соус — 50 мл.,
  
• Специи — 20 гр.,
  
• Половина лимона.
  

Курица на решетке, на мангале – рецепт

Для маринования курицы, которая будет запекаться на решетке, на мангале, первым делом приготовим острый маринад. В миску налейте кетчуп.

Добавьте майонез.

Всыпьте смесь специй для курицы или мяса. В состав таких специй чаще всего входят черный молоты перец, базилик, петрушка, кориандр, паприка, карри, куркума, чабер.

Влейте соевый соус.

Половину лимона нарежьте тонкими кружками. Сложите стопкой кружки лимона, разрежьте их на четыре части. Дольки лимона добавьте в маринад.

Все составляющие маринада для курицы на мангале перемешайте.

Вот такой маринад должен получиться в итоге – густой и ярко-оранжевого цвета. Куриные бедрышки, которые в данном случае мы используем в рецепте, помойте холодной проточной водой и протрите бумажной салфеткой (полотенцем). Курицу выложите в миску с маринадом.

Руками кусочки курицы натрите маринадом.

Миску с куриными бедрышками в маринаде накройте пленкой и поставьте в холодное место на несколько часов. Длительность маринования курицы может варьироваться от 2 до 12 часов. Чем дольше курица пробудет в маринаде, тем ее мясо станет более пикантным. Замаринованное мясо теперь можно жарить на мангале.

Мясо выложите на решетку. Плотно сожмите ее створки. Закройте зажим на ручке. Плотно зафиксированное мясо из нее точно не выпадет, как бы вы ее не крутили. Помните, что курицу на решетке можно выкладывать на мангал в том случае, когда в нем угли уже начали тлеть.

В общей сложности будет готова через 30-40 минут. В процессе жарки решетку необходимо переворачивать через каждые 5-10 минут (опять-таки, смотря какой у вас огонь). Наблюдайте за тем, чтобы курица не пригорела снаружи. Перед тем, как снимать такой куриный шашлык с огня, убедитесь в том, что он готов, ведь не всегда золотистая и зажаристая корочка свидетельствует о его готовности.

Острием ножа проколите мясо, если в месте прокола вы видите капли прозрачного сока, курицу на решетке смело снимайте с мангала. В противном случае, подержите на мангале в течение еще нескольких минут и доведите до полной кондиции.

Сочные, ароматные куриные бедрышки, приготовленные на решетке, на мангале готовы. Подавайте их сразу после жарки вместе со свежими овощами – огурчиками, луком, редисом и помидорами. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт курицы на решетке, на мангале
вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и (тоже на решетке).

Курица на решетке, на мангале. Фото

Запеченная на углях курица — блюдо по-настоящему роскошное и праздничное. Оно может стать главным украшением праздничного стола. Неповторимый аромат «с дымком», аппетитная корочка и нежнейшее светлое мясо — что еще нужно для превосходного результата?

Существует большое разнообразие рецептов приготовления курицы на мангале. В нашей статье мы рассмотрим общие принципы приготовления, поговорим о мариновании и тонкостях запекания.

Особенности процесса

Диетологи считают, что запекание над раскаленными углями — один из лучших способов термообработки продуктов. Конечно, этот способ уступает отвариванию на пару в плане сохранности полезных компонентов, зато вкус готового блюда получается отменным.

Курицу на углях люди научились готовить довольно давно. Можно сказать, что этот способ один из самых древних. Сегодня он не потерял своей актуальности.

В процессе запекания мясо пропаривается, становится очень нежным и мягким. В отличие от обжаривания, этот способ приготовления позволяет сохранить сочность продукта, курица не становится сухой. Еще одно преимущество — отсутствие необходимости дополнительно применять масло. Наоборот, из бедер птицы вытапливается лишний жир.

Выбор птицы и предварительная подготовка

Внимательно осмотрите тушку, удалите пинцетом перья, если они есть. Острым тонким ножом аккуратно вырежьте с огузка железу вместе с протоком. Промойте тушку снаружи и внутри. Если не планируете разрезать птицу при приготовлении, особенно внимательно отнеситесь к шее: проверьте, не осталось ли внутри трахеи или зоба. Чтобы птица не слетала с вертела, обязательно запетлюйте тушку. Свяжите между собой концы ножек, сделайте узелок над хвостом, выведете концы веревки под грудку, перекрестите, обвяжите вокруг тушки, прижимая к ней крылья. Кончики крыльев заправьте назад, к плечевым суставам.

Бройлерные куры не требуют предварительного маринования, их мясо в любом случае будет мягким. Но большинство кулинаров предпочитают не пропускать этот шаг, ведь он позволяет напитать мясо изысканными ароматами. Старайтесь выбирать крупную птицу, весом около 2 кг.

Другое дело — домашняя птица мясной породы. Перед тем как приготовить курицу на углях, ее необходимо выдержать в минеральной воде или кефире. Тушку лучше сразу нарезать на порционные кусочки, чтобы мясо достаточно пропеклось.

А вот с породами домашних несушек лучше не связываться вовсе. Мясо таких кур намного более жесткое, кости массивны, жирка почти нет. Процесс термической обработки займет много времени. Лучше оставить такое мясо для приготовления бульона или холодца.

Лучшие маринады для курицы

Конечно, можно импровизировать, отправляя в емкость с птицей все, что есть под рукой: майонез, немного соевого соуса, пробитую в блендере мякоть томатов, зелень. Однако если вы решили приготовить курицу на углях, рецепты удачных маринадов вам в любом случае пригодятся.

Для отлично подходит простокваша, смешанная с томатным соком. Этот маринад не только ускоряет процесс приготовления, но и придает мясу великолепный золотой оттенок.

Если вы любите восточные нотки в привычных рецептах, соедините в емкости по 50 мл соусов терияки и соевого, добавьте к ним измельченную мякоть одного апельсина вместе с соком, любимые специи. Натрите смесью тушку и оставьте не менее чем на 3 часа. При желании можно добавить в маринад 1 ст. л. жидкого меда.

Для тех, кто торопится, лучшим средством может стать обычная сильно газированная минералка. Залейте водой кусочки птицы, добавьте специи и разводите огонь. Времени, необходимого для подготовки костра с прогоревшими углями, будет вполне достаточно, чтобы птица достаточно промариновалась.

Кислотные маринады для курицы не годятся. Уксус портит вкус мяса, сушит его. Но если вы любите пикантную кислинку, вполне допустимо сбрызнуть тушку лимонным соком перед запеканием.

Дополнительные ингредиенты

При приготовлении курицы на углях можно использовать овощи. Также будут полезны дачные и тропические фрукты, грибы.

Готовите курицу на углях в фольге? Смело используйте лук, баклажаны, цуккини, молодую морковь, болгарский перец. Если вы нарежете брусочками картофель и запечете его вместе с мясом, получите заодно и прекрасный гарнир — ароматный и сочный.

Хорошо сочетаются с куриным мясом ягоды и фрукты. Нарежьте крупными брусками яблоко, грушу, добавьте дольки апельсина, очищенные от пленок. Уложите фрукты внутрь тушки и заколите зубочистками кожу, чтобы они не выпали при запекании. Кожу можно не срезать, а плодоножки и семена необходимо удалить сразу.

Целиком или кусочками?

Стоит ли нарезать тушку сразу или же разделкой можно заняться после того, как курица на углях будет готова? Поступайте исходя из настроения и имеющегося инвентаря.

На крупной сетке для гриля можно приготовить птицу целиком. Сделайте надрез либо вдоль позвоночника, либо по килю. Если вы готовите сразу несколько кур на большую компанию, удобно будет разрезать туши пополам или на четвертины.

Для приготовления на шампурах или шпажках удобнее разделать мясо непосредственно перед запеканием.

Подача к столу

Запеченные на отлично подходят к гарнирам из картофеля, пасты, риса. Кушать мясо птицы принято вилкой и ножом, но если застолье происходит в непринужденной атмосфере пикника, можно не придерживаться строгих правил этикета. Брать куски вполне допустимо руками.

Непременно подайте к столу салат из сезонных овощей, домашние соленья, маринованные грибы или консервированные оливки. Не забудьте о соусах!

ПЛОТВА и КУРИНАЯ ГРУДКА на МАНГАЛЕ | ГЕОРГИЙ КАВКАЗ

Мангал Россия-2 — оптимальный выбор для большой семьи или для хозяина, который любит приглашать много гостей. Модель отличается большими размерами, что позволяет готовить с комфортом.

Внешний вид мангального комплекса делает его достойным украшением любого участка. Сооружение украшено изящными коваными деталями. Золотистое патинирование дает впечатление величественности, аристократизма и старины. Кроме того, декоративные завитки обеспечивают дополнительную прочность.

ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Мангал вы можете в магазине «Шелковый путь»:https://shelkoviyput.ru/ по промокоду — 507 скидка 5% на все товары.

Изделие отличается функциональностью. Оно включает в себя традиционную жаровню и удобную печь.

На жаровне можно установить 11 шампуров, которые надежно фиксируются в специальных прорезях. Дно усилено колосником, защищающим конструкцию от деформации. Есть два выдвижных зольных ящика, снабженных ручками.

Печь состоит из двух отделений — топки и зольного ящика. На дверце топки расположен запор. Верхняя панель имеет отверстие, в которое можно установить съемные кольца и готовить не только в казане, но и в сковороде или кастрюле.

Запеченная плотва

Ингредиенты

— Рыба — около 300 г.

— Соль, черный молотый перец.

— Свежая зелень. Оптимально вкус рыбы дополнят петрушка и укроп.

Способ приготовления

— Сначала подготовьте рыбу. Тщательно почистите чешую, острым ножом вырежьте жабры и удалите все внутренности. Затем промойте плотву.

— В брюшко рыбы вложите несколько вымытых веточек зелени. Также можно поместить туда дольку лимона, если он есть под рукой, но вполне можно обойтись и без него.

— Тушку посыпьте солью и черным перцем.

— Разложите рыбок на решетке, закройте ее.

ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ Мангал вы можете в надежном интернет-магазине https://kazany.ru

— Обжарьте плотву над тлеющими углями. Учтите, что не надо располагать решетку над открытым пламенем, иначе рыба сгорит. Для приготовления понадобится около 15 минут, время зависит от размера плотвы. Не забывайте время от времени переворачивать решетку, чтобы рыба равномерно прожарилась.

— Снимите ее с решетки, уложите на блюдо, дополните свежими овощами.

Аппетитная куриная грудка

Мясо курицы, приготовленное по этому простому рецепту, получится необыкновенно нежным и сочным. Кроме того, это вполне диетическое и очень полезное блюдо, которое придется по вкусу любому гурману.

Ингредиенты

— Филе куриной грудки — примерно 2 кг.

— Черный молотый перец — две чайные ложки.

— Соль — одна чайная ложка.

— Половина лимона.

— Несколько веточек свежей петрушки.

— Одна луковица.

Способ приготовления

— Мясо тщательно промываем и сливаем всю воду. Слегка обсушиваем бумажными полотенцами.

— Смешиваем соль с перцем и равномерно посыпаем куриные грудки. При желании можно добавить любимые специи. С мясом курицы отлично гармонирует карри. Но и без них получится очень вкусно.

— Чистим и режем луковицу тонкими полукольцами. Высыпаем их в миску с мясом.

— Лимон нарезаем тонкими ломтиками, зелень мелко рубим. Все это отправляем к мясу. Аккуратно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на два часа, чтобы курица промариновалась.

— За это время можно разжечь мангал и дождаться появления углей. Теперь достаем мясо, раскладываем на решетке и жарим над углями, постоянно переворачивая. Филе будет готово, когда появится аппетитная румяная корочка. Выкладываем мясо на блюдо. Отличным гарниром будут крупно порезанные свежие овощи.

К такому блюду хорошо подойдет самостоятельно приготовленный томатный соус. Он легко готовится и на вкус намного приятнее магазинного кетчупа. Для него надо отобрать несколько спелых помидоров, ошпарить кипятком и снять кожицу. Затем измельчить их блендером или пропустить через мясорубку, выложить кашицу в кастрюлю. Добавить немного растительного масла и уксуса, дополнить вкус пряными травами — например, розмарином, базиликом или другими. Для остроты положить измельченный чеснок и перец, не забыть про соль. Уварить, пока масса не загустеет, а лишняя жидкость не выпарится, попробовать на вкус. Затем охладить и подать на стол или законсервировать на зиму.

ЖАРИМ МЯСО. МЯСО на МАНГАЛЕ

Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал «GEORGY KAVKAZ Life» в YouTube!!https://www.youtube.com/channel/UCYTnwvrZ3MQFAk1LMsdmaVg

*

*

*

Свиная грудинка с курицей, сыром и овощами на решетке на углях

25 июня 2020

В нашем видео предлагаем Вам рецепт отличного блюда на гриле для приятных пикников в кругу родных и друзей. Это простое и вкусное блюдо из свиной грудинки, курицы и овощей на мангале на углях. В этот раз мы решили разнообразить меню, поэкспериментировать, и запечь куриную грудку с беконом и овощами послойно в виде «пирога» на решётке на углях. Блюдо получается очень вкусным, ароматным и сытным. Куриное филе с овощами и зеленью впитывает весь жир и становится нежным и сочным, а свиная грудинка получается хрустящей и вкусной. Отличный вариант для быстрой закуски или перекуса на скорую руку.

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Кол-во порций:

6

6 порций

Сложность: средняя

Время приготовления:

PT1h2 час

Приготовление:

• Нарезаем свиную грудинку на полоски.

• Смешиваем соль, черный молотый перец и красный острый.

• Нарезаем куриное филе, отбиваем и посыпаем смесью соли и перцев.

• Натираем морковь, добавляем чеснок и сметану.

• Натираем копчёный сыр.

• Нарезаем овощи колечками.

• Нарезаем зелень.

• На решетку выкладываем свиную грудинку, куриное филе, морковь, зелень, сыр, шампиньоны, сладкий перец, помидоры и посыпаем каждый слой смесью соли и перцев.

• Накрываем всё это куриным филе и свиной грудинкой.

• Жарим на углях по 15 минут с каждой стороны.

Совет

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть в видео.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Курица на гриле — 50 рецептов Простые рецепты из курицы

Курица на гриле по нашим лучшим рецептам произведет фурор на вашем пикнике. Встречайте рецепты курицы барбекю, крылышек, курицы по-ямайски и не только.

Техника приготовления курицы на гриле берет свое начало из рецептов, привезенных из самых дальних уголков земли. Рецепты вобрали самые лучшие методы приготовления. Шеф-повара доходчиво излагают способы обжарки, например, обугливание на прямом огне, с последующей температурной обработкой в духовке или под крышкой гриля. Это дает равномерное прожаривание до самых костей. Чем больше возможностей в руках повара, тем интереснее получается блюдо. Дело остается лишь за вкусом.

Курица на банке с соусом барбекю из колы

Пивная банка фиксирует курицу во время приготовления и помогает сделать мясо сочным и нежным. Покройте курицу сладковатым соусом барбекю с Кока-Колой.

Курица-гриль в сухом маринаде

Чтобы курица испаряла поистине умопомрачительные ароматы, натрите каждый миллиметр этой смесью специй с копченой паприкой, шалфеем и тимьяном. И можете макать готовые куриные ножки, бедрышки и крылья в домашний соус барбекю.

Курица джерк

Ароматные ингредиенты — ром, имбирь и перец чили — навевают тепло тропиков в этой сытной острой курице на гриле.

Цыплята-корнишоны на гриле в соусе джерк

Цыплята покрываются толстым слоем соуса джерк — болгарский перец с зеленым луком, карибский красный перец, различные травы и специи. Затем обжарьте мясо на гриле до мягкости и хрустящей корочки.

Куриные шашлычки на гриле с персиковым чатни

Аарти использует для кебаба куриные бедра без кожи и костей. Она маринует мясо около 8 часов, затем жарит на гриле. Возьмите свежие летние персики и подайте шашлык со сладким пикантным чатни.

Куриный кебаб в маринаде «джерк»

Перед жаркой Гай пару часов маринует куриные грудки в смеси приправ с перцем, соевым соусом и апельсиновым соком. Свежая сальса из манго остужает сочные кусочки курицы и украшает стол ярким цветом.

Куриные грудки и салат ромэн жареные на гриле

В этом блюде овощи также подходят для гриля. Поджарьте кусочки маринованной куриной грудки или бедер на шпажках вместе с салатом ромэн.

Салат-гриль из курицы, фокачча и салата ромэн с заправкой цезарь

Добавьте к классическому «Цезарю» легкую освежающую заправку и курицу, жаренную на гриле — идеальное летнее блюдо.

Салат на лепешке с жареной куриной грудкой

Это блюдо с питой вкусное и полезное: много свежих овощей, жаренная на гриле курица и нежная закуска баба гануш.

Куриная грудка на гриле с маринованными помидорами черри

«Это отличное летнее блюдо, ведь лето — сезон помидоров, — говорит Марк. — Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы он впитал сок от томатов».

Острые куриные грудки, жареные на гриле с соусом сальса

В этом легком блюде используются свежие помидоры, зеленые томаты и красный лук для релиша, а небольшую жгучесть придает порошок чили анчо с кумином.

Курица-гриль с поджаренным лимоном и томатами

Сочная курица-гриль от Скотта Конанта подается с зеленым луком, толстыми ломтиками помидоров наследственных сортов и поджаренным на гриле лимоном — идеально для летнего пикника.

Шашлык из курицы в духовке в остром маринаде из мелассы

Ароматный привкус сочным куриным шашлычкам в рецепте Аиды придают острые перцы чипотле и сладкая меласса.

Курица на шпажках по-юкатански

Эти ароматные куриные бедра — одно из любимых блюд Бобби, которые он готовит на шпажках.

Куриные крылья на гриле в остром соусе чипотле и дипом из голубого сыра и йогурта

Мастер гриля Бобби Флай готовит соус чипотле для крылышек-гриль, используя дижонскую горчицу, пюре из перцев чипотле и порошок чили анчо. Дип-соус из голубого сыра и йогурта отлично разбавляет интенсивный копченый привкус.

Куриные окорочка на гриле с соусом барбекю

Для начала Тайлер маринует куриные окорочка, чтобы они стали очень сочными, а затем готовит свой домашний сладкий соус барбекю с копченым ароматом.

Курица гриль на банке с пивом

На летнем пикнике курицу-гриль часто едят с пивом, а в этом рецепте используется и то, и другое. Для желаемого вкуса используйте ваш любимый сухой маринад и банку любимого пива.

Курица-гриль на пивной банке

Эта курица-гриль выделяется среди подобных блюд потрясающими специями: смесью ароматного кумина, тимьяна и орегано, копченой паприки и острого кайенского перца.

Куриные бёдра в пряно-лимонном маринаде на гриле

Для маринада Энн Баррелл смешивает лимонный сок, свежий шалфей и розмарин. Поджарьте на гриле половинки лимонов и подавайте вместе с курицей: гости оценят это сочетание.

Куриное филе на гриле с медом и горчицей

Ри маринует куриные грудки около 24 ч. в простой ароматной смеси из оливкового масла, лимонного сока, дижонской горчицы, меда и соли. При непрерывной жарке на сильном огне на мясе остаются красивые полоски от гриля.

Куриные грудки на гриле, маринованные в текиле с лаймом

Хрустящая и сочная куриная грудка на гриле в рецепте Айны обладает освежающим привкусом классической «Маргариты» с лаймом.

Курица барбекю в медово-апельсиновой глазури

Для насыщенного аромата Патрик помещает курицу на ночь в маринад, а затем поджаривает на гриле.

Куриные бургеры с капустным салатом и соусом барбекю

Попробуйте вместо говядины использовать простые куриные котлеты от Рэйчел, придав им чудесный вкус барбекю.

Сэндвичи с курицей гриль и маринованной пекинской капустой

Джефф готовит курицу-гриль с азиатской ноткой: соус хойсин, мед, соевый соус, смесь «5 специй», дробленый красный перец и кунжутное масло. Подавайте на маленьких булочках в качестве интересной закуски для вечеринки.

Сэндвич из лепешки фокачча с маринованной курицей и спредом из шпината и артишоков

Свежая лепешка фокачча — секрет чудесного сэндвича от Джеффа. Ключевую роль играет маринованная курица на гриле.

Тако с жареной на гриле курицей, перцами, луком с капустным салатом

Бобби готовит удивительно ароматные тако, начиняя их жаренными на гриле перцем поблано и сладким луком, хрустящим капустным салатом и остро-сладкой курицей-гриль.

Куриный салат по-азиатски

Благодаря покупной курице-гриль этот салат не требует долгого приготовления, оставаясь при этом сытным. Добавьте арахисовую заправку и для остроты сбрызните маслом с перцем чили.

Куриные крылышки гриль в медово-горчичной глазури

Для сладкой глазури Джина смазывает крылышки медово-горчичным соусом в течение последних двух минут готовки на гриле.

Копченая курица в маринаде «джерк»

Маринад «джерк» от Тайлера со свежими травами и специями полон карибского колорита и делает курицу очень сочной и вкусной.

Куриные бедра «Джерк» с острым манговым дип-соусом

Приправа джерк от Бобби Флая полна специй и слегка острая благодаря кайенскому перцу. Освежающую нотку придает остро-сладкий соус с манго и перцем хабанеро.

Цыпленок барбекю с перцем чипотле, манго и соусом чимичурри

Смешайте свежую петрушку и кинзу с чесноком и соком лайма — этот яркий соус чимичурри сбалансирует острый привкус жареной на гриле курицы.

Курица барбекю с соусом чипотле и манго

Насладитесь чудесной курицей барбекю по рецепту Гая. Яркий лимон с кинзой, копченый вкус перцев чипотле и соуса адобо и сладкое свежее манго — как раз то, что нужно.

Курица-гриль, маринованная в пахте с перцами чили, с острой медово-манговой глазурью

Это блюдо полностью пропитано ароматами дыма от копчения. Бобби использует пахту для придания мягкости, курятина получается нежной и сочной. Но это не все, чем можно обогатить блюдо. В маринаде собрано четыре вида перцев чили, а также интересный способ их приготовления. От маринада курица получит непревзойденные нотки кориандра, копченой паприки и корицы.

Курица, жареная на сковороде гриль с песто из шпината и кедровых орехов

Курица на гриле — идеальная основа для палитры ярких свежих вкусов этого блюда. Каждый кусочек Джада покрывает перед подачей пикантной смесью из шпината и соуса песто с кедровыми орешками.

Куриные бедрышки в маринаде на гриле

По словам Марка, это отличный базовый маринад для мяса на гриле, а приятную остроту придает розовый перец.

Курица на гриле в ароматном маринаде по-карибски

Перед обжаркой Гай маринует куриные грудки в остро-сладком соусе, а к готовому мясу добавляет немного свежего сока лайма.

Курица гриль с базиликовым соусом

Джада маринует курицу в лимонном соке с семенами фенхеля, затем обжаривает на гриле и подает с пикантным базиликовым соусом с чесноком.

Курица барбекю

Бесспорно, супруги Нили — мастера барбекю, и этот рецепт не исключение. Итальянские приправы обеспечивают жгучий привкус, а смесь специй и соус барбекю от Нили придают мясу пикантную сладость.

Остро-сладкие куриные крылышки гриль в фольге

Покройте куриные крылья остро-сладкой смесью из порошка чили и коричневого сахара, затем приготовьте их на гриле в фольге, чтобы они напитались ароматами, а уборка не заняла много времени.

Курица с соусом барбекю и огуречным салатом по-китайски

Приготовьте курицу-гриль с азиатской ноткой, используя глазурь на основе соуса хойсин. Халапеньо и лайм придают жгучесть, а пикантный огуречный салат дополняет блюдо.

Курица барбекю с соусом хойсин

Смесь «5 специй» придает курице азиатскую нотку. Подавайте с хрустящими огурцами, покрытыми уксусом, медом и кунжутным маслом.

Подкопченные куриные крылышки-гриль с маринованным красным чили и финиками

Следуйте рецепту Гая и приготовьте для вечеринки необычные куриные крылышки на гриле.

Курица с карри, жаренная на гриле

«Курица, поджаренная целиком на гриле, выглядит впечатляюще, а сухой маринад из карри придает экзотическую нотку», — говорит Марк.

Цыпленок табака на сковороде

Благодаря быстрой и простой технике приготовления под кирпичом курица получается нежной с золотистой хрустящей корочкой.

Средиземноморское жаркое-ассорти

В этом популярном рецепте средиземноморской кухни простой ароматный обед готовится из курицы, баклажана, томатов и хлеба, поджаренных на гриле.

Куриные голени на гриле с вишневым соусом барбекю

Может показаться, что вишня плохо сочетается с курицей. Но домашний вишневый соус барбекю от Нили идеально подчеркивает скрытый сладкий привкус этого мяса.

Курица на гриле в йогуртовом маринаде с Хариссой

Маринад из йогурта по рецепту Алекс позволяет мясу оставаться после жарки сочным и ароматным. Курица подается с домашним соусом харисса: в нем много специй, чеснока и жаренного красного перца.

Куриные грудки и молодой картофель на гриле с винегретным соусом с жареным чесноком и орегано

Если не удалять кожу и кости из куриной грудки, мясо при жарке на гриле сохранит целостность и сочность.

Курица на гриле с чесночно-пряной заправкой и лимоном гриль

В этом блюде с итальянским колоритом Тайлер Флоренс уравновешивает копченый аромат курицы, радиккьо и лимонов, поджаренных на гриле, с помощью чесночной заправки с травами.

Куриное барбекю

Покройте курицу-гриль этим простым пикантным и сладковатым соусом барбекю, и вам больше не захочется использовать покупной соус.

Как приготовить на гриле такие сочные куриные грудки

Как приготовить на гриле такие сочные куриные грудки

Изучите метод приготовления сочных куриных грудок, которые никогда не пересыхают.

Все любят курицу, и все повара любят хорошие инструкции по приготовлению курицы. Я знаю это, потому что самый популярный пост на этом сайте — «Как приготовить куриные грудки из замороженных», а самый популярный пост на моем сестринском сайте, TheCookful, — «Как запечь куриные крылышки, которые ооочень хрустящие».С приближением лета и сезона гриля я подумал, что это хорошее время, чтобы решить эту настоящую загадку, как каждый раз жарить сочную куриную грудку на гриле.

Особенность куриных грудок в том, что они обычно не равномерной толщины. Это означает, что самая тонкая часть имеет тенденцию высыхать до того, как самая толстая часть будет приготовлена ​​полностью. Есть только один способ исправить это, и он требует небольшой работы, но не тяжелой работы. Не волнуйся! (На самом деле, если бы это было сложно, я бы не стал этого делать, не говоря уже о том, чтобы предлагать это кому-либо еще. Никогда)

Что вы собираетесь сделать, так это размять курицу до однородной толщины, затем немного замариновать ее для аромата, а затем приготовить на гриле как можно меньше времени. Вот как!

Как правильно приготовить куриные грудки на гриле

Вот видео, показывающее, как приготовить куриные грудки на гриле, следуя письменным инструкциям:

Шаг № 1

Куриную грудку разрезать пополам по ширине. Почему? Потому что, как только вы их немного раздолбаете, они станут довольно большими.

Это будет хороший размер порций, их будет легче растолочь до однородной толщины и использовать на гриле.

Шаг №2

Закройте одну порцию полиэтиленовой пленкой. Это просто не дает куриному соку летать по кухне, когда вы его толчите. Вы определенно этого не хотите.

Шаг №3

Теперь вы собираетесь растолочь его до однородной толщины.

Итак, вы просто шлепаете куриную грудку, сосредотачиваясь на том, где она самая толстая, и пытаясь добиться, чтобы она была даже самой тонкой частью.

Цель состоит в том, чтобы получить кусок куриной грудки одинаковой толщины по всей длине, например:

Шаг № 4

После того, как все порции будут измельчены до одинаковой толщины, поместите их в пакет с застежкой-молнией или большую миску.Добавьте маринад. Рекомендуется использовать маринад с высоким содержанием масла и подсластителем без , например, сахар или мед. Эти два фактора помогут предотвратить прилипание куриной грудки к решетке.

Поставить в холодильник максимум на час. Вы просто пытаетесь привнести немного вкуса. Маринад не сделает курицу более нежной или сочной, на самом деле, слишком много времени в маринаде может сделать куриную грудку эластичной и сухой.

Обычно я этого не делаю, потому что это занимает много времени, но это полностью работает! Чтобы курица даже на получилась более нежной и сочной, рассолите ее.Вместо маринада следуйте инструкциям по приготовлению. Поскольку это не целые куриные грудки, а разделенные пополам и немного более плоские, не оставляйте их в рассоле на все время. 3 часа хватит. Обратите внимание, что не используйте соль, чтобы приправить курицу после рассола. Вместо этого приправьте их черным перцем и чесночным порошком, а затем смажьте их небольшим количеством масла.

Шаг №5

Смажьте решетку гриля маслом. Вот отличная информация о том, как это сделать. Обычно, когда гриль остынет, окуните бумажное полотенце в масло с высокой температурой копчения, такое как растительное масло или масло из виноградных косточек.Затем используйте щипцы, чтобы натереть промасленное полотенце на решетку.

Затем предварительно разогрейте гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне (около 400 ° F). Если на вашем гриле нет термометра, вот как узнать его температуру.

Когда ваш гриль нагреется до нужной температуры, выньте куриные грудки из маринада или рассола, стряхивая излишки. Если рассол, промокните мясо насухо. Выбросьте маринад / рассол.

Выложите куриные грудки на решетку одним слоем на столько, насколько это возможно, учитывая вашу поверхность и количество грудок, которые у вас есть.Во время приготовления вы можете оставить крышку гриля открытой.

Шаг № 6

Они будут занимать около 4 минут на каждую сторону. Проверьте, готовы ли они, с помощью термометра с мгновенным считыванием. Вы хотите, чтобы она показывала 165 ° F. Или вы можете разрезать один и посмотреть, полностью ли он белый, а не розовый. Когда они будут готовы, они будут красивыми и коричневыми с хорошими отметинами обугливания. Как это:

Шаг № 7

Снимите их с гриля и положите на чистую сервировочную тарелку. Дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.Это время отдыха нужно для того, чтобы сок не выливался из курицы, когда вы начинаете готовить первый кусочек.

Вот инструкции в распечатанном виде. Хорошего дня!

Кристина 🙂

Распечатать

Описание

Узнайте, как приготовить на гриле очень сочную куриную грудку, которая никогда не пересыхает.

Состав

• 4 куриных грудки без кожи и костей (около 1 с половиной фунта)
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана лимонного сока
• 1 ч.сушеные листья тимьяна
• 1/4 ч. Л. чесночный порошок
• 1/4 ч. Л. соль
• 1/4 ч. Л. черный перец грубого помола
• 2 ст. масло с высокой температурой копчения, такое как овощное или виноградное

Инструкции

1. Куриную грудку разрезать пополам по ширине. Накройте одну порцию полиэтиленовой пленкой, чтобы куриный сок не разлетелся по кухне, когда вы ее толчите.
2. Растолочь его до однородной толщины. Если у вас есть размягчитель мяса с плоской стороной, как этот, используйте его.Если нет, то скалка работает. Таким образом, вы просто шлепаете куриную грудку, сосредотачиваясь на том, где она самая толстая, и пытаясь получить ее даже самой тонкой частью.
3. После того, как все порции будут измельчены до однородной толщины, поместите их в пакет с застежкой-молнией или большую миску. В средней миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, тимьян, чесночный порошок, соль и черный перец. Вылейте его на куриные грудки. Поставьте в холодильник максимум на час. Вы просто пытаетесь привнести немного вкуса.
4. Смажьте решетку гриля маслом. Когда гриль остынет, окуните бумажное полотенце в масло с высокой температурой копчения, такое как растительное масло или масло из виноградных косточек.Затем используйте щипцы, чтобы натереть промасленное полотенце на решетку. Затем разогрейте гриль для прямого приготовления на среднем или сильном огне (около 400ºF). Если на вашем гриле нет термометра, вот как узнать его температуру.
5. Как только ваш гриль нагреется до нужной температуры, выньте куриные грудки из маринада, стряхивая излишки. Выбросьте маринад. Выложите куриные грудки на решетку одним слоем на столько, сколько сможете, учитывая вашу поверхность и количество грудок.
6. Готовьте около 4 минут с каждой стороны при открытой крышке гриля. Проверьте, готовы ли они, с помощью термометра с мгновенным считыванием. Вы хотите, чтобы на нем было 165ºF. Или вы можете разрезать один и посмотреть, полностью ли он белый, а не розовый. Когда они будут готовы, они будут красивыми и коричневыми с хорошими отметинами обугливания.
7. Снимите их с гриля и положите на чистую сервировочную тарелку. Дайте им отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Это время отдыха нужно для того, чтобы сок не выливался из курицы, когда вы начинаете готовить первый кусочек.

3700,3 г 219,7 мг 11,8 г 0,9 г 61,3 г 198,6 мг

Этот пост был впервые опубликован в августе 2016 года, а в июле 2020 года был отредактирован и переиздан.

советов и рекомендаций, которые вам нужно знать!

Когда дело доходит до жарки, куриные грудки могут быть проблематичными, особенно куриные грудки без костей и кожи. Само мясо нежирное, без костей для изоляции или кожи для защиты, голая куриная грудка на гриле имеет тенденцию легко пережариваться и высыхать.

Так что делать?

Куриная грудка на гриле: решение (рассол!)

Один из способов — замариновать куриные котлеты или измельченные до однородной толщины куриные грудки и быстро запечь их на сильном огне. Мы используем этот метод для курицы с кинзой и лаймом, и он отлично работает.

Другой способ, который не требует изменения формы куриных грудок, — это сначала рассолить курицу в рассоле.

ВИДЕО! Как приготовить куриную грудку без костей на гриле

Как долго готовить куриные грудки в рассоле?

Все, что вам нужно, — это 30 минут в простом рассоле, состоящем из 1/4 стакана кошерной соли, растворенной в 4 стаканах воды.Это все время, которое вам нужно, чтобы куриные грудки впитали достаточно влаги, чтобы они лучше выдерживали жар, создаваемый грилем, не высыхая.

За полчаса рассола соль, которая впитывается не столько, чтобы курица стала соленой, но достаточно, чтобы вкус жареной курицы усилился. Обычно мы солим куриные грудки на гриле, верно? В рассоле этого делать не нужно.

Элиза Бауэр

Как приготовить куриные грудки на гриле

Затем просто натрите его паприкой (отлично подходит для цвета) и оливковым маслом (не прилипает к решетке).На горячей стороне гриля курица идет на обжаривание, а на прохладной стороне — на завершение. А у вас красивые, идеально сочные куриные грудки на гриле!

Любите курицу на гриле? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Всегда полезно использовать термометр для мяса при приготовлении мяса толщиной не менее дюйма. Я снимаю курицу с гриля при немного более низкой температуре (155 ° F), чем обычно рекомендуется для птицы, но это потому, что курица будет продолжать готовиться в течение нескольких минут после того, как она выключится с огня и будет отдыхать.Снимите курицу с огня при этой температуре, чтобы мясо не пережарилось и не высохло. Если вам удобнее снимать курицу с огня при более высокой внутренней температуре, пожалуйста, сделайте это.

• Для рассола:
• 4 стакана воды
• 1/4 стакана кошерной соли Diamond Crystal (или 3 столовые ложки морской соли или кошерной соли Мортона)
• Для курицы:
• 1 1/2 — 2 фунта куриных грудок без кожи и костей
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима (плюс еще оливкового масла для гриля)
• 1 1/2 чайной ложки перца

1. Рассол для куриной грудки:

   В большой миске взбейте соль с водой, чтобы она растворилась.Добавьте куриные грудки в рассол. Поставить в холодильник и остудить 30 минут.

2. Приготовьте гриль:

   Расположите гриль так, чтобы одна сторона была для сильного прямого нагрева, а другая — более прохладной. В качестве альтернативы вы можете использовать сковороду-гриль, установленную на среднем или сильном огне.

3. Смажьте курицу маслом и перцем:

   Вынуть куриные грудки из рассола и обсушить. Смажьте оливковым маслом и равномерно посыпьте перцем.

4. Куриные грудки на гриле:

   Смажьте решетку гриля небольшим количеством оливкового масла. Положите куриные грудки на горячую сторону гриля (или на противень для гриля). Оставьте курицу гриль в покое, пока на кусках не появятся некоторые отметины от гриля (вы можете приподнять один, чтобы проверить).

   Когда кусочки курицы подрумянятся с одной стороны, переверните их и переместите в более прохладную сторону гриля. Накройте крышкой и дайте им закончить готовиться.

   Снимите курицу с гриля, когда внутренняя температура курицы достигнет 155 ° F.

   Элиза Бауэр

5. Дайте куриным грудкам отдохнуть:

   Накройте грудки фольгой. Пока курица отдыхает, она будет продолжать готовиться на остаточном огне. Дайте ему постоять 5-10 минут перед тем, как нарезать и подавать.

   Подавать с жареным перцем, ананасовой сальсой или просто кусочком лайма!

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Лучший рецепт куриной грудки на гриле

Куриные грудки, приготовленные на гриле, могут стать воплощением скуки.Слишком часто они высыхают или становятся эластичными. Но когда вы замачиваете его в сверхбыстром маринаде с бальзамиком, коричневым сахаром и сушеным тимьяном, вкус вам гарантирован.

Как долго можно держать курицу в маринаде?

Мы рекомендуем не более 24 часов! Технически (согласно Министерству сельского хозяйства США) сырую курицу можно хранить в холодильнике до 2 дней, но мы не рекомендуем мариновать так долго.

Как предотвратить прилипание курицы к решетке?

Пока вы даете каждой стороне достаточно времени, этого не должно быть! Когда у вашей курицы появляются эти красивые обугленные полосы, она естественным образом отделяется от решеток гриля. Если вы пытаетесь перевернуть и курица чувствует себя застрявшей, попробуйте подождать еще минуту или две! Когда он будет готов, он выйдет естественным образом.

Какой должна быть внутренняя температура моей курицы?

Согласно FDA, вся курица должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 165 °. Мы предпочитаем нашу куриную грудку ближе к 150 °, потому что мы нарушаем правила. «Шутки в сторону, настоящая причина, по которой мы не доходим до 165 °, заключается в том, что куриные грудки без костей и кожи практически не содержат жира, поэтому, чтобы сохранить сочность, мы тянем их немного раньше.

Можно адаптировать маринад?

Совершенно верно! Замените другую кислоту бальзамической, например шампанским уксусом или лимонным соком. Попробуйте разные сушеные или свежие травы, например кинзу или орегано. Вы даже можете заменить коричневый сахар медом или агавой! Нам нравится маринад для курицы с кинзой и лаймом, которую вы можете полностью заменить на эту! Также не стесняйтесь добавлять свои любимые специи или даже острый соус. Куриные грудки без костей и кожи — идеальный чистый холст для экспериментов с любимыми вкусами.

Насколько горячим должен быть гриль для куриных грудок?

В зависимости от размера вашей куриной грудки лучше всего подойдет двухзонный (то есть двухтемпературный) огонь. Если у вас действительно маленькие куриные грудки, вы можете обойтись средне-сильным огнем, потому что к тому времени, когда у вас появятся хорошие отметины от гриля с обеих сторон, курица тоже будет прожарена. Для больших куриных грудок нарисуйте на сильном огне следы от поджаривания с обеих сторон, затем переместите их на средний или слабый огонь, чтобы закончить приготовление.

Что мне с этим подавать?

Ну, раз уж у вас уже есть гриль, как насчет кукурузы на гриле, спаржи на гриле и, может быть, мороженого из ананаса на десерт? (Можете ли вы сказать, что мы рады сезону гриля? 😅)

Сделал этот рецепт? Расскажи нам, как ты себя чувствуешь! Оцените и прокомментируйте в разделе ниже.

Более 90 других удивительных рецептов курицы можно найти в нашей последней кулинарной книге «Безумно простые куриные обеды».

Узнать больше +

Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

15

минут

Общее время:

0

часы

45

минут

3
ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Перец черный свежемолотый

Свежемолотая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В средней миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло, коричневый сахар, чеснок и сушеные травы, обильно приправив солью и перцем. Зарезервируйте ¼ чашки.
2. Добавьте курицу в миску и перемешайте. Дайте мариноваться от 20 минут до ночи.

3. Разогрейте гриль до средне-высокого уровня. Добавьте курицу и гриль, поливая оставленным маринадом, до полной готовности, по 6 минут на каждую сторону.

4. Перед подачей украсьте петрушкой.

Кэт Вирсинг

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Линдси Фанстон
Ответственный редактор
Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить на гриле идеально сочную куриную грудку

Не знаю, как вы, но один из моих любимых белков, которые я могу добавить практически ко всему, — это куриная грудка.Мне особенно нравится, когда он приготовлен на гриле и насыщен ароматом благодаря фантастическому маринаду. Его легко добавить в салаты, зерновые миски, добавить в омлет, добавить в макароны с сыром или приготовить вкусный куриный салат.

Во-первых, можем ли мы все признать, что приготовить на гриле куриную грудку и , чтобы она оставалась сочной, влажной и ароматной, может быть немного сложно?

Сегодня мы вернемся к основам AK и поговорим о приготовлении куриной грудки на гриле!

Ниже вы найдете мои советы и рекомендации по приготовлению лучшей куриной грудки на гриле, которая остается сочной и ароматной.ВРЕМЯ ЗАКРЕПИТЬ ГРИЛЬ.

Подготовка курицы

Один из ключей к приготовлению на гриле идеальной, сочной куриной грудки — использовать органическую куриную грудку и замариновать курицу в течение 2–4 часов. Органическая куриная грудка имеет больше влаги и лучший вкус, поэтому, если вы можете, я всегда рекомендую покупать органическую куриную грудку.

Что касается маринования куриной грудки: чем дольше вы маринуете курицу, тем лучше! Для хорошего маринада требуются:

1. Жир из масла или даже полножирный йогурт или пахта
2. Кислота из уксуса или цитрусовых
3. Множество приправ, таких как специи и травы

Вы можете найти все мои любимые, супер ароматные здоровые курицы здесь маринады, которые идеально подходят для использования в самых разных рецептах.

Как подготовить и разогреть гриль

Пока курица маринуется, и прежде чем вы будете готовы ее жарить, важно подготовить гриль. Вам нужно предварительно разогреть гриль до 400 градусов по Фаренгейту, что поможет сжечь вещи, оставшиеся после приготовления на гриле, а также предотвратит прилипание курицы к решетке. Мне нравится использовать свой гриль Weber Genesis II, потому что в нем есть три конфорки, каждая из которых имеет регулятор температуры для равномерного нагрева и приготовления.

После того, как ваш гриль предварительно нагреется, используйте щетку для гриля, чтобы смахнуть все остатки, оставшиеся после последнего приготовления на гриле.

Как приготовить куриную грудку на гриле

Приготовление сочной куриной грудки на гриле можно легко сделать всего за несколько шагов.

1. Поместите куриные грудки на предварительно разогретый гриль и закройте крышку. Во время приготовления курицы важно держать крышку гриля закрытой, чтобы тепло не выходило. Готовьте куриную грудку на гриле 6-8 минут с одной стороны.
2. Через 6-8 минут откройте крышку гриля и переверните куриную грудку щипцами. Отличный совет — перевернуть куриную грудку только один раз, чтобы она оставалась красивой и сочной (и оставляла восхитительные следы от гриля!).
3. Готовьте куриную грудку еще 6-8 минут. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от размера вашей куриной грудки, поэтому обязательно проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части куриной грудки с помощью термометра для мяса. Когда внутренняя температура достигнет 165 градусов по Фаренгейту, курица готова, и ее можно будет переложить на чистую тарелку или разделочную доску.
4. Немедленно накройте курицу фольгой, чтобы запечатать сок, и дайте ей постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать ее. Это поможет вам получить ту сочную куриную грудку, которую вы ищете!

Вкусные рецепты для подачи с курицей-гриль

Мне нравится подавать свою курицу на блюде с сальсой, чтобы каждый мог окунуться в нее. Вы также можете свободно добавлять свою куриную грудку в различные рецепты или подавать их на стороне. Вот несколько предложений

Сальса из свежего манго

Салат с пастой из кукурузы Street

Клубнично-шпинатный салат с авокадо

Греческий салат из нарезанного нута

Марокканский салат из нута и киноа

Посмотреть видео

Жареный сладкий картофель

Смотреть видео

как приготовить куриную грудку на гриле:

Если вы попробуете этот рецепт курицы на гриле, обязательно оставьте комментарий и оцените его ниже и дайте мне знать, как он вам понравился.И, конечно же, не забудьте сделать фото и отметить #ambitiouskitchen в Instagram, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения. хо!

Как приготовить идеальную куриную грудку на гриле

Общее время 1 час 15 минут

Все, что вам нужно знать о том, как приготовить куриную грудку на гриле и сделать ее красивой и сочной! С помощью этих простых советов и приемов вы каждый раз будете готовить на гриле сочную ароматную куриную грудку. Плюс вкусные маринады и рецепты приготовления курицы гриль!

• Куриная грудка весом 1 фунт, предпочтительно органическая
• Ваш любимый маринад

1. Дайте курице мариноваться от 4 до 12 часов.

2. Разогрейте гриль до 400 градусов по Фаренгейту и соскребите с решеток все остатки.

3. Положите куриные грудки на предварительно разогретый гриль и закройте крышку. Во время приготовления курицы важно держать крышку гриля закрытой, чтобы тепло не выходило. Готовьте куриную грудку на гриле 6-8 минут с одной стороны.

4. Через 6-8 минут переверните куриную грудку и готовьте еще 6-8 минут. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от размера вашей куриной грудки, поэтому обязательно проверьте внутреннюю температуру в самой толстой части куриной грудки с помощью термометра для мяса.

5. Когда внутренняя температура достигает 165 градусов по Фаренгейту, курица готова, и ее можно переложить на чистую тарелку или разделочную доску. Немедленно накройте курицу алюминиевой фольгой, дайте ей постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать. Это помогает соку оставаться в куриной грудке.

Как приготовить барбекю из куриной грудки без кожи и костей на газовом гриле

Великолепная, влажная и нежная куриная грудка барбекю без кожи и без костей, приготовленная на гриле. Простой короткий рассол позволит вам получить желаемую влажную куриную грудку.Затем аккуратно приготовьте легкий слой соуса для барбекю. Умм, куриный рай.

Содержание

Введение

Все хотят жарить куриные грудки без кожи и костей (AKA SBCB), но все получают хоккейные шайбы. Чтобы решить эту проблему, я начал с простого рассола, чтобы решить проблему влажности, которая может возникнуть при использовании SBCB. Добавьте в рассол немного кайенского перца для вкуса.

Дайте настояться рассолу примерно на 30 минут, пока гриль нагревается. Промыть, обсушить и слегка полить соусом.Осторожно жарьте на гриле около 30 минут и за несколько минут добавьте еще один слой соуса, прежде чем вынуть. Оставьте на 5 минут и подавайте.

Мой рейтинг

Вкусно и несложно. Классический рецепт. У меня была высокая четверка, но, переделав это несколько раз, я получил пятерку вместе с моей женой.

🐓Куриная грудка

Куриные грудки без кожи и костей с годами стали намного больше. Всегда легче приготовить курицу примерно такого же размера и толщины.Так что постарайтесь выровнять это, когда будете выбирать курицу.

Если у вас получились действительно толстые, то слегка разгладьте их молотком для мяса или дном сковороды. Попробуйте получить толщину около дюйма.

🥣Ролевой раствор

Рекомендуемый рассол относительно тяжелый по содержанию соли. Согласно Cooks Illustrated, такая концентрация рассола рекомендуется для курицы в течение от 30 минут до 2 часов. Курица становится более соленой, если более 1 часа, поэтому я предлагаю не более 1 часа.

Для меня (защитника) я не люблю сырую курицу при комнатной температуре более 20 минут.На самом деле, 20 минут достаточно для того, чтобы их собрать.

Хотя мы больше не рекомендуем ополаскивать курицу, вы всегда должны тщательно промывать ее после того, как засалили в рассоле. Кроме того, не добавляйте больше соли после использования рассола. Вы можете приготовить куриную грудку на гриле и сохранить ее влажной без рассола, но это требует внимания и навыков. Пропустите рассол на свой страх и риск.

♨️ Гриль

Температура гриля — самая важная часть нашего задания по поддержанию влажности. Я чувствую, что к любой курице нельзя «прикладывать» жару.»Внешняя часть будет сожжена до того, как центр станет безопасным для употребления в пищу. Кроме того, легкий слой соуса может легко пригореть.

Я люблю готовить полностью курицу с температурой поверхности гриля около 450 °, плюс-минус немного. Это средний вариант на моем текущем гриле, который является «горячим» грилем. На большинстве газовых грилей он средне-высокий. Пожалуйста, прочтите мое руководство «Руководство для начинающих по температуре гриля на газовом гриле» и сделайте все правильно.

Мне нравится добавлять очень легкий слой соуса барбекю в начале, чтобы создать основу для последнего слоя.Вам не обязательно этого делать, но я рекомендую.

Используйте соус барбекю по вашему выбору. Я люблю барбекю Gates с соусом KC, но использовал Bulls Eye Original, который нравится Cooks Illustrated (мне тоже). Мой соус барбекю «Мемфис» тоже был бы отличным.

📖Рецепты куриной грудки

Как приготовить куриные грудки на газовом гриле

Супер влажные куриные грудки без кожи без костей на гриле

Куриные грудки, запеченные на гриле

Запеченная куриная грудка

Сэндвичи с курицей на гриле за 30 минут

Руководство для начинающих по температуре гриля на газовом гриле

🖊️Инструкция

Обрезать куриную грудку без кожи и костей любого жира, который можно обрезать.Попробуйте использовать куриные грудки примерно одинакового размера. А если у вас есть очень пухлые, слегка разгладьте их мясным молотком или дном сковороды до толщины около дюйма.

Смешайте рассол с 3 стаканами воды, 1 ½ столовой ложки поваренной соли, 1 ½ столовой ложки коричневого сахара и от ½ до 1 чайной ложки кайенского перца (по желанию). Добавьте курицу, погрузите в воду и поставьте в холодильник на 30 минут (не более 1 часа).

Очистите решетки гриля и смажьте их маслом и разогрейте до температуры поверхности 450-500 °, которая является средней для большинства грилей.Я рекомендую поверхностный термометр, чтобы иметь возможность хорошо контролировать гриль.

Вынуть курицу из рассола и слегка промыть под проточной водой. Пэт насухо. Будьте осторожны и вымойте прилегающую территорию и руки.

Слегка смазать соусом барбекю по вашему выбору.

Поставить на прямой огонь.

Переверните каждые 5 минут. Примерно за 3-4 минуты до готовности смажьте обе стороны соусом. Снимите с гриля при внутренней температуре 165 ° — примерно 30 минут от общего времени приготовления на гриле.Но общее время будет зависеть от точной температуры гриля и толщины грудок. Более тонкая грудь может быть в пределах 25 минут, а огромная толстая может занять 35 минут.

Дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол.

Хотите еще рецептов от «101 кулинария на двоих»? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

📖 Рецепт

Барбекю из куриной грудки без кожи и костей на газовом гриле

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Великолепная, влажная и нежная куриная грудка барбекю без кожи и без костей, приготовленная на гриле.Простой короткий рассол позволит вам получить желаемую влажную куриную грудку. Нанесите легкий слой соуса барбекю, затем тщательно обжарьте. Умм, куриный рай.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Рассол 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Количество порций / При желании отрегулируйте 2 порции

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Согласно обычаю США Преобразовать в метрическую систему

Инструкции

• Обрезать куриную грудку без кожи и костей любого жира, который можно обрезать. Попробуйте использовать куриные грудки примерно одинакового размера. А если у вас есть очень пухлые, слегка разгладьте их мясным молотком или дном сковороды до толщины около дюйма.

• Дополнительно рассол: смешайте рассол из 3 стаканов воды, 1 ½ столовой ложки столовой соли, 1 ½ столовых ложки коричневого сахара и от ½ до 1 чайной ложки кайенского перца (по желанию). Добавьте курицу, погрузите в воду и поставьте в холодильник на 30 минут (не более 1 час)

• Очистите и смажьте решетки гриля маслом и разогрейте их до температуры поверхности 450-500 °, которая для большинства грилей является средне-высокой.Я рекомендую поверхностный термометр, чтобы иметь возможность хорошо контролировать гриль.

• Выньте курицу из рассола и слегка промойте под проточной водой. Пэт насухо. Будьте осторожны и вымойте прилегающую территорию и руки.

• Слегка смазать соусом барбекю по вашему выбору.

• Поставьте на прямой нагрев.

• Переворачивайте каждые 5 минут. Примерно за 3-4 минуты до готовности смажьте обе стороны соусом. Снимите с гриля при внутренней температуре 165 °.Около 30 минут общего времени приготовления на гриле. Но общее время будет зависеть от точной температуры гриля и толщины грудок. Более тонкая грудь может быть в пределах 25 минут, а огромная толстая может занять 35 минут.

• Дайте постоять около 5 минут перед подачей на стол.

Примечания к рецептам

Советы профессионалов:

1. Этот рассол относительно тяжелый по содержанию соли, поэтому, пожалуйста, не более 1 часа. Промойте, чтобы удалить лишнюю соль. Рассол не является обязательным, но рекомендуется.
2. Общее время приготовления на гриле будет зависеть от точной температуры гриля и толщины грудок. Более тонкая грудь может занять 25 минут, а получение огромной толстой — 35 минут.
3. Если у вас грудь сильно различается по толщине, неплохо было бы использовать молоток для мяса, чтобы немного выровнять ее. Попробуйте толщину около дюйма.
4. Мне нравится очень легкий слой соуса барбекю вначале, чтобы создать основу на потом. Он не горит, но пропускает, если вы что.

Есть еще вопросы? См. Оглавление

ДЛЯ НАСТРОЙКИ РАЗМЕРА РЕЦЕПТА:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 159 ккал Углеводы: 7 г Белки: 24 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 72 мг Натрий: 678 мг Калий: 459 мг Волокно: 1 г Сахар: 6 г Витамин A: 73 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций: 1 мг Кальций: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

© ООО «Готовим для двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы признательны за то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.Подробную информацию см. В Политике авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 1 августа 2011 года. Он нуждался в переписывании, улучшении редактирования фотографий и некотором разъяснении техники.

Этот рецепт включен в эти обзоры рецептов

Рекомендации по рецептам ко Дню независимости
Рекомендации по рецептам с Днем труда и окончанием лета

Как приготовить куриную грудку (сочную и нежную) на гриле

Узнайте, как приготовить куриную грудку на газовом гриле. Гарантированно нежная и влажная куриная грудка, приготовленная на гриле, с идеальными следами поджаривания, каждый раз … Требуется всего несколько простых шагов. Кроме того, вы узнаете о газовом гриле, который делает куриную грудку на гриле еще проще.

Этот пост спонсируется агентством Everywhere от имени Char-Broil. Все высказанные мысли и мнения принадлежат мне.

Куриная грудка на гриле

Приготовление курицы на газовом гриле — один из самых вкусных способов насладиться нежной и сочной куриной грудкой. Влажная куриная грудка, приготовленная на гриле, невероятно проста, но ее можно легко пережарить, высушить или не получить должных следов от поджаривания.

Когда вы узнаете простые шаги по приготовлению куриных грудок на газовом гриле, включая то, как долго готовить курицу на гриле, это станет вашей второй натурой. Даже куриные грудки без костей и кожи будут влажными и сочными на гриле.

Советы по приготовлению куриной грудки на гриле

Не готовьте курицу в холодном виде: Как и в случае с большинством видов мяса, перед приготовлением на гриле или приготовлении необходимо довести температуру до комнатной.Это позволяет приготовить более равномерно. Если вы готовите на гриле прямо из холодильника, снаружи будет готовиться намного быстрее, и вы рискуете сесть в кресло до того, как центральная часть достигнет нужной температуры.

Дайте куриной грудке постоять около 30 минут при комнатной температуре перед приготовлением. Не намного дольше, иначе вы увеличите риск заражения пищевых продуктов.

Подготовка к сезону: Обильно смажьте курицу с обеих сторон легким оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и желаемыми приправами.Оливковое масло помогает удерживать влагу во время готовки, усиливает приятные золотистые пятна от ожогов и помогает приправам лучше прилипать к мясу.

Предварительно разогрейте гриль: Разогрейте газовый гриль до средне-высокой температуры, пока температура не достигнет 350-400 ° F. Когда вы добавляете курицу, гриль должен быть горячим, чтобы он равномерно поджаривался и готовился.

Как добавить куриные грудки в газовый гриль: Слегка смажьте решетки предварительно нагретого газового гриля спреем растительного масла или оберните бумажным полотенцем, чтобы предотвратить прилипание.Сразу же добавьте курицу с промежутком не менее 2–3 дюймов. Закройте крышку и готовьте.

Уменьшите огонь до среднего.

Куриная грудка на гриле Безопасная температура: Готовьте куриную грудку только до внутренней температуры 165 ° F с помощью мгновенного термометра. Внимательно наблюдайте и не пережарьте.

Порция: Дайте курице отдохнуть 5-10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Это сохранит больше сока и поможет приготовить влажную и нежную курицу.

Как приготовить куриную грудку на газовом гриле

• Смажьте курицу с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте солью, перцем или желаемыми приправами. Дайте курице постоять при комнатной температуре примерно 30 минут.

• Разогрейте газовый гриль перед приготовлением до средне-сильного огня или 350-400 ° F.

• Слегка смажьте поверхность гриля и добавьте курицу. Закройте крышку и готовьте 8 минут, пока дно не станет коричневым с пятнами от прожарки.

• Переверните курицу, закройте крышку, уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 7-10 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

• Снимите куриную грудку с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Следуйте простым шагам, описанным ниже, для получения ровных пятен от ожогов и влажной курицы.

• Предварительный нагрев газа до средне-сильного нагрева или 350-400 ° F

• Готовьте первую сторону 8 минут или пока дно не подрумянится с пятнами поджаривания

• Переверните курицу, убавьте огонь до среднего и готовьте еще 7-10 минут

• Смотрите внимательно и не пережаривайте

Вот несколько способов узнать, приготовлена ​​ли ваша курица:

Самый важный фактор при приготовлении влажной курицы-гриль — не пережарить. Жарьте курицу на гриле в соответствии с температурой и временем, указанными в этом рецепте, и внимательно наблюдайте.

• Внутренняя температура: Внутренняя температура должна достигать 165 ° F для обеспечения безопасности. Pro совет: Вы можете приготовить курицу чуть меньше 160 ° и дать ей постоять 5-10 минут под фольгой. Он будет продолжать готовиться до безопасной температуры и будет более влажным.
• Визуальный контроль: Разрезать ножом центр куриной грудки. Он должен быть белым, с легким намеком на розовый.Если он чисто-белый и внутри выглядит волокнистым, значит, он пережарен. Примечание. при использовании этого метода, когда курица все еще готовится или перед отдыхом, может вытечь некоторое количество жидкости и влаги.
• Тест на твердость: Снимите курицу с гриля. После того, как немного остынет, нажмите пальцем в центре. Он должен быть немного податливым (не полностью твердым), но при этом не быть мягким. Примечание: этот метод требует практики является наименее точным.

Какой гриль использовать для жареной куриной грудки

Подойдет любой газовый гриль на пропане.Тем не менее, дополнительных горелок (например, 4 или 5) обычно означает большую площадь поверхности, а также более равномерное распределение тепла. У вас будет много места для жарки курицы, другого мяса и овощей на инфракрасном газовом гриле TRU коммерческой серии Char-Broil. Шесть больших куриных грудок едва занимали треть гриля, оставляя достаточно места.

Приведенные выше советы гарантируют получение влажной куриной грудки на любом газовом гриле, но TRU-Infrared поможет еще больше. В нем есть специальные пластины с небольшими отверстиями под основными решетками для гриля, которые регулируют нагрев, создавая равномерную температуру для управления приготовлением.Больше никаких горячих или холодных точек, позволяя использовать всю поверхность гриля. Имея достаточно места для приготовления пищи и 4 конфорки, вы можете готовить на гриле несколько блюд и контролировать температуру в каждой зоне.

Инфракрасные решетки также предотвращают возгорание. Вы получаете аромат дыма, приготовленного на гриле, но приготовление безопаснее и снижает риск пригорания пищи. Равномерное распределение тепла означает больший контроль над приготовлением на гриле, позволяя приготовить на 50% больше сока.

Эти несколько простых советов по приготовлению куриной грудки на гриле помогут вам в кратчайшие сроки стать профессионалом в области гриля.

Дополнительные варианты вкуса

Для дополнительного вкуса вы можете выжать немного лимонного сока, посыпать сальсой, плавленым сыром, соусом барбекю, соусом песто или заправкой. Как вариант, попробуйте маринованную курицу, такую ​​как курица с кориандром и лаймом, или мои куриные грудки фахита.

Как хранить оставшуюся курицу

Дайте курице-гриль постоять при комнатной температуре около 10 минут, чтобы она остыла, затем охладите или заморозьте в зависимости от времени, указанного ниже.

• Охладите в закрытой таре до 3–4 дней.
• Заморозьте целыми, измельченными или нарезанными кусочками в плотно закрытой упаковке на срок до 3–4 месяцев. Я люблю замораживать в отдельных небольших пакетах, чтобы можно было легко оставить остатки.

Основные часто задаваемые вопросы о куриной грудке на гриле

[sc_fs_multi_faq headline-0 = «h4 ″ question-0 =» Как долго жарить куриную грудку «answer-0 =» Готовьте куриные грудки на гриле около 15 минут на среднем или сильном огне или 400 ° F. Совет: поверните куриные грудки и Уменьшите огонь до среднего на полпути, чтобы жарить на гриле 7 минут с каждой стороны и равномерно поджарить.”Image-0 =” ”headline-1 =” h4 ″ question-1 = «Как получить идеальные следы от жареной куриной грудки на гриле» answer-1 = «Ключ в том, чтобы начать с более высокой температуры, чтобы создать жаркое, а затем уменьшить слегка нагрейте на полпути для равномерного приготовления. Косвенное тепло не требуется ». image-1 = ”” headline-2 = ”h4 ″ question-2 =“ Следует ли мне закрывать крышку при приготовлении курицы на гриле? ” answer-2 = ”При приготовлении курицы на гриле лучше всего закрывать крышку для более равномерного приготовления. Снаружи все еще будет хорошо подгорать, а внутренняя часть гриля будет удерживать более равномерный огонь, что помогает приготовить его внутри куриных грудок.”Image-2 =” ”headline-3 =” h4 ″ question-3 = «Температура жареной курицы» answer-3 = «Жарьте на среднем или сильном огне, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F. Быстро считываемый цифровой термометр — это самый безопасный и простой способ проверить готовность. ”Image-3 =” ”count =” 4 ″ html = ”true” css_class = ””]

Более простые куриные обеды, которые могут вам понравиться:

Хотите стать профессионалом в приготовлении другого мяса на гриле?

Если вы хотите научиться готовить на гриле другое мясо, ознакомьтесь с моими инструкциями по приготовлению на гриле ниже:

Стороны подачи с курицей

Оставьте комментарий ниже и поставьте оценку , если вы сделали этот рецепт или хотите поделиться своими мыслями.

Вы подписаны на меня в Pinterest, Instagram, Facebook и Twitter? Кроме того, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все наши рецепты и советы по приготовлению пищи.

Распечатать

Куриная грудка на гриле

Идеальный цыпленок-гриль каждый раз. Учитесь по этому легкому летнему рецепту приготовления на гриле.

Ключевое слово куриная грудка на гриле, как приготовить куриную грудку на гриле, влажная куриная грудка на гриле

Автор: Мэтт Иван

Знаете ли вы? Количество порций и ингредиентов можно регулировать по всем моим рецептам.Нажмите на зеленый номер выше, чтобы изменить.

Инструкции

• Смажьте курицу с обеих сторон оливковым маслом и посыпьте солью, перцем или желаемыми приправами.

• Дайте курице постоять при комнатной температуре примерно 30 минут.

• Разогрейте газовый гриль перед приготовлением до средне-сильного огня или 350-400 ° F . Слегка смажьте поверхность гриля и добавьте курицу. Закройте крышку и готовьте 8 минут, пока дно не станет коричневым с пятнами от прожарки.

• Переверните курицу, закройте крышку, уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 7-10 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

• Снимите курицу с гриля и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Примечания

Совет для профессионалов: Вы можете приготовить курицу чуть меньше температуры 160 ° и дать ей постоять 5-10 минут под фольгой. Он будет продолжать готовиться и быть более влажным.

Важные советы по приготовлению куриных грудок на газовом гриле

• Не готовьте курицу в холодном виде: Как и в случае с большинством видов мяса, перед приготовлением на гриле или приготовлении необходимо довести температуру до комнатной.Это позволяет приготовить более равномерно. Если вы готовите на гриле прямо из холодильника, снаружи будет готовиться намного быстрее, и вы рискуете сесть в кресло до того, как центральная часть достигнет нужной температуры.
• Дайте куриной грудке постоять около 30 минут при комнатной температуре перед приготовлением. Не намного дольше, иначе вы увеличите риск заражения пищевых продуктов.
• Подготовка к сезону: Обильно смажьте курицу с обеих сторон легким оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и желаемыми приправами.Оливковое масло помогает удерживать влагу во время готовки, усиливает приятные золотистые пятна от ожогов и помогает приправам лучше прилипать к мясу.
• Предварительно разогрейте гриль: Разогрейте газовый гриль до средне-высокого уровня, пока внутренняя температура не достигнет 350-400 ° F. Когда вы добавляете курицу, гриль должен быть горячим, чтобы он равномерно поджаривался и готовился.
• Как добавить куриные грудки в газовый гриль: Слегка смажьте решетку предварительно нагретого газового гриля жиром, чтобы предотвратить пригорание.Сразу же добавьте курицу с промежутком не менее 2–3 дюймов. Закройте крышку и готовьте.
• Уменьшите огонь до среднего на полпути: Поверните на полпути для равномерного поджаривания и приготовления пищи.
• Порция: Дайте курице отдохнуть 5-10 минут перед тем, как нарезать и подавать на стол. Это сохранит больше сока и поможет приготовить влажную и нежную курицу.

Пищевая ценность

Куриная грудка на гриле

Количество на порцию (6 унций)

калорий 255
Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жир 11 г 17%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 108 мг 36%

Натрий 197 мг 9%

Углеводы 0 г 0%

Сахар 0 г 0%

Белок 36 г 72%

Витамин A 50IU 1%

Витамин C 2.1 мг 3%

Кальций 8 мг 1%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Понравился рецепт? Посетите @platingpixels на Pinterest, чтобы узнать больше. Закрепите его кнопкой ниже, чтобы сохранить рецепт на потом.
Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить оценку рецепту, если он вам понравился →

Как приготовить курицу на газовом гриле

Куриные грудки — безусловно, самый сложный белок для приготовления на гриле, но, чувак, если прибить его, разве это не вкусно ?! Куриные грудки очень нежирные и должны быть приготовлены при минимальной температуре Министерства сельского хозяйства США, чтобы убить сальмонеллу, поэтому их легко пережарить, что приведет к высыханию и безвкусному белку. Следуйте этим советам ниже, чтобы прибивать каждый раз.

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации для получения более подробной информации.

Советы по приготовлению идеально прожаренных куриных грудок без костей и кожи на газовом гриле:

• Инвестируйте в качественные ножницы для птицы
• Купите термометр с мгновенным считыванием показаний
• Баттерфляй (с вашими новыми ножницами для птицы) и измельчите куриные грудки, чтобы избежать переваривания и высыхания более тонких порций — это видео предоставляет быстрый и простой метод бабочки и толчения.
• Для получения самых сочных куриных грудок я предпочитаю использовать сухой рассол (предварительно посолить курицу) и добавлять ароматизаторы (приправы, фруктовые соки или бальзамический уксус) непосредственно перед приготовлением куриных грудок на гриле для получения самой сочной курицы.
  • Проблема с сухим рассолом заключается в том, что для проникновения соли в мясо требуется не менее 3-4 часов, поэтому влажный рассол лучше всего, если у вас мало времени. Мы предпочитаем намочить рассол чаще, потому что мы нетерпеливы и иногда готовим на гриле по собственной прихоти.
  • Вот рассол, который мы обычно используем:
    • 3 стакана апельсинового сока
    • 2 унции соли — мы используем поваренную соль Morton, так как она легче растворяется
    • 1 столовая ложка оливкового масла
      • Смешайте все ингредиенты до тех пор, пока соль не растворится, положите в большой пакет Ziploc или мешок для рассола и оставьте на 2 часа.Приправьте желаемой смесью специй / натрите после того, как вытащите из рассола и высушите грудки.
• Курица имеет тенденцию легко прилипать к горячим решеткам гриля, поэтому смажьте решетку чистым маслом для спрея (без пропеллентов CFC).

Как приготовить курицу на газовом гриле:

• Делайте НЕ закрывайте крышку гриля
• Готовьте куриные грудки на средне-сильном огне (425 градусов по Фаренгейту) по 5-7 минут с каждой стороны (пока ваша внутренняя температура не достигнет 157-160 градусов)
• Часто переворачивайте курицу, чтобы приготовить равномерно с обеих сторон, и обращайте внимание на «горячие точки» на гриле… вы можете увидеть, как некоторые кусочки курицы начинают чернеть.