Разное

Крем для бисквитного торта ягодный: Торт с ягодным кремом, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Ягодный торт с кремом шантильи

Данная статья является переводом, повествование происходит от лица кондитера Shinee.

По-настоящему простой и идеальный торт на все случаи жизни! Легкий, вкусный бисквит, покрытый воздушным кремом шантильи и свежими ягодами.

Вот как нужно начинать каждый понедельник! С высоким, красивым и действительно вкусным тортом.

Легкий, вкусный бисквит, щедро покрытый нежным и пушистым кремом шантильи из взбитых сливок. В добавление ко всему – еще и свежие ягоды. Это именно то, что нужно для того, чтобы отметить лето! Или девичник, или рождение ребенка, или дни рождения. Торт идеально подходит для всех случаев.

Шантильи – это крем из взбитых сливок, традиция приготовления которого походит из маленького городка Шантильи во Франции.

Простой и вкусный! Да, именно так! На этот ягодный торт с шантильи не только  приятно смотреть, его приятно есть, а еще его и очень легко готовить. Есть ещё один нюанс в его приготовлении – его можно готовить за день до назначенного события. Вообще-то, даже настоятельно рекомендуется готовить его за день до события, чтобы слои торта пропитались ароматами крема. Ароматным, легким и ягодным!

 

 

Приготовление торта необходимо начать с приготовления легкого, воздушного бисквита. Можно использовать основной рецепт итальянского бисквита. Отличающей его чертой является то, что яйца необходимо взбивать целиком (не отделяя белки от желтков). А это, как-никак, минус один этап в приготовлении!

Поскольку в тесто не добавляется разрыхлитель, то хорошо взбитая яичная смесь является залогом хорошего бисквита. Тесто должно получиться бледным, густым и увеличиться в 4 раза в объеме. Чтобы проверить готовность теста, необходимо поднять венчик и посмотреть, как с него капает тесто. Если капая, тесто оставляет за собой четкий след – оно готово. Это называется тест «следа». Когда яичная смесь взбилась, необходимо осторожно добавить в него муку. Действовать необходимо осторожно, чтобы тесто не потеряло свою воздушность, иначе бисквит может получиться жестким. Чем легче и воздушнее тесто, тем пышнее и выше получится бисквит.

Необходимо бисквиту дать полностью остыть в форме, прежде чем разрезать его на коржи. Иначе его можно поломать, потому что в горячем виде он очень хрупкий.

Тем, у кого плохо получается разрезать коржи, пригодится специальное приспособление для разрезание. Это самая лучшая покупка в жизни! Идеальные тонкие слои без особых усилий!

Теперь о креме:

Для приготовления более упругого и ароматного крема шантильи можно добавить сливочный сыр и каплю апельсинового ликера. На каждый слой необходимо нанести слой крема и свежие ягоды, а затем покрыть верхний слой торта оставшимся кремом. По желанию можно оставить торт «обнаженным» (не покрывая бока торта кремом). Но даже голым торт будет выглядеть просто божественно!

 

Ягодный торт с кремом шантильи

Выход: 8-12 порций

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 3 часа (включая время на охлаждение)

 

Для приготовления бисквита Вам понадобится:

  • 4 больших яйца комнатной температуры
  • ½ ст. (100 грамм) сахара
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
  • 1 ст. (125 грамм) муки для выпечки
  • 3 столовые ложки (40 грамм) сливочного масла, растопленного

 

Для приготовления глазури понадобится:

  • 1 ½  ст. (360 грамм) густых, жирных сливок
  • 240 грамм сливочного сыра, размягченного
  • 1 ½ ст. (190 грамм) сахарной пудры
  • 2 чайные ложки экстракта ванили
  • 1-2 столовые ложки апельсинового ликера (например, Гранд Марине), по желанию

 

Для начинки:

  • 2 ст. (265 грамм) свежих ягод клубники
  • 170 грамм свежих ягод малины
  • 170 грамм свежих ягод черники (или ежевики)

Приготовление:

  1. Предварительно нагреть духовку до 175 градусов. Смазать круглую форму для выпечки диаметром 23 см растительным маслом.
  2. В чаше миксера (с насадкой для взбивания) взбить яйца, сахар и экстракт ванили. Смесь должна получиться густой, бледной и в четыре раза увеличиться в объеме. Это займет примерно 5 минут для стационарного миксерае и примерно 10 минутдля ручного электрического миксера. Если поднять насадку вверх, стекая, тесто должно оставлять след.
  3. Добавить муку и осторожно смешать, пока все ингредиенты не перемешаются. Аккуратно добавить растопленное масло и мешать до тех пор, пока тесто не станет гладким (мешать примерно одну минуту). Налить тесто в заранее приготовленную форму для выпечки и выпекать примерно 20 минут, или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в корж, не будет чистой. Охладить в форме примерно 5 минут. Достать из формы и дать полностью остыть.
  4. Для приготовления крема взбить в чаше миксера густые, жирные сливки до консистенции густых пиков. Переложить смесь в другую миску.
  5. В чашу миксера с насадкой для взбивания поместить сливочный сыр и взбивать его до образования воздушной консистенции, примерно одну минуту. Добавить сахар, экстракт ванили и апельсиновый ликер. Взбивать до образования однородной, гладкой консистенции, примерно 2 минуты. Добавить взбитые сливки и аккуратно добавить в глазурь.
  6. Красиво и тоненько порезать ягоды клубники. Оставить 1/3 ягод для украшения.
  7. Разрезать корж горизонтально на 3 слоя. Поместить нижний на подставку для торта, предварительно застелив ее полосками пергаментной бумаги. (Это поможет в процессе покрытия торта глазурью не испачкать подставку). Нанести тонкий слой крема на торт. Выложить слой ягод, а затем – еще один слой крема. Положить средний корж торта и повторить все то же самое (крем – ягоды – крем). Разместить верхний слой торта и покрыть его кремом. Разместить оставшиеся целые ягоды на верхушке торта. Перед подачей поставить торт в холодильник минимум на 2 часа. Идеальный вариант – поставить его в холодильник на ночь.

Этот торт получается просто идеальным, если его готовить заранее. В этом случае хватит времени, чтобы все коржи хорошо пропитались, и торт стал вкуснее.

Закрытый крышкой, торт может храниться в холодильнике до трех дней.

Корпоративные торты на заказ от профессиональных кондитеров на нашем сайте представлены в большом ассортименте и по приемлемым ценам.

Бисквитный торт с ягодным кремом — Zira.uz

Ингредиенты

  • Бисквит

  • 6 штук
    яиц

  • 180 граммов
    сахара

  • 180 граммов
    муки

  • Крем

  • 300 граммов
    малины

  • 2 столовые ложки
    сахара

  • 200 миллилитров
    сливок

  • 4 столовые ложки
    сахарной пудры

  • 250 граммов
    творожного сыра


Руководство

Нежный и ароматный летний торт, который станет прекрасным дополнением любого чаепития.

Внутри классический бисквит — пористый и рассыпчатый. Прослойкой и покрытием служит крем из сливочного творожного сыра и малинового пюре, которое придаёт ему аромат лета и нежный розовый цвет. Вместо малины можно использовать любые другие ягоды – экспериментируйте!




9 371

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Взбить яйца с сахаром. Взбивать необходимо хорошо, минут 10 миксером до получения светлой, пышной, устойчивой массы (если поднять венчик, то тесто должно стекать медленно). Затем просеять туда муку, вымешать аккуратно лопаткой. Можно использовать 2 формы диаметром по 15 см. Разделить тесто на две равные части и выложить в смазанные маслом и присыпанные мукой формы. Можно выпечь одним коржом в форме диаметром 22 см.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Выпекать в духовке, разогретой до 160°-180 С до готовности. Готовность проверить деревянной шпажкой – она должна оставаться сухой после прокола ею бисквита.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Приготовление крема.
Малину пробить блендером и пропустить массу через сито. Добавить сахар и нагреть смесь до кипения, подержать еще минуту и снять с огня, остудить.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Взбить холодные сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить туда творожный сыр и аккуратно смешать до однородного состояния. Ввести остывшее малиновое пюре. Смешать и охладить крем в холодильнике.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Разрезать коржи пополам, пропитать любым сиропом, смазать кремом, собрать торт. Украсить по желанию.

Простой вкусный бисквитный торт фото рецепт

Фото: Kashevarnya. com

Этот торт подойдет для тех, кто любит легкие не слишком сладкие торты. Легкая кислинка и вкус ягод на протяжении всего торта прекрасно сочетаются с творожно-сливочным кремом, которым покрыт торт и прослойкой из соленой карамели.

Ягоды брать не обязательно в таком составе, как указанно в рецепте, можно использовать всего один вид ягод, либо несколько, соблюдайте только весовую пропорцию.

Из указанных ингредиентов получился торт на 2,5 кг, Ø формы 24 см. Такого торта хватит чтобы накормить 11-15 человек.

Для бисквита

  • Яйца — 9 шт
  • Сахар — 230 г (18 ст.л.)
  • Мука — 315 г (18 ст.л. с горкой)

Для начинки

  • Ежевика — 75 г
  • Смородина — 75 г
  • Малина — 75 г
  • Вода — 200 г
  • Сахар — 150 г
  • Соленая карамель — 1/2 порции
  • Жареный арахис — 60 г
  • Творожно-сливочный крем — 1/3 порции

Процесс приготовления

Для выравнивания торта и для прослойки одного промежутка между бисквитами использовался творожно-сливочный крем. Всего крема понадобилось 1 + 1/5 порции.

Готовим бисквиты

Муку просеять один раз.

Яйца разделить на белки и желтки.

Белки взбить в крепкую пену, только тогда добавлять 1/2 часть сахара по ложке и продолжать взбивать. Чтобы белки хорошо взбивались, их можно немного подсолить.

Фото: Kashevarnya.com

Желтки взбить с оставшейся 1/2 частью сахара до его растворения. Сахар в желтки добавлять по 1 ложке. Масса посветлеет и станет тягучей.

Дальше нужно соединить ингредиенты в три приема. Третью часть муки просеять второй раз прямо в желтки, аккуратно перемешать, добавить 1/3 часть белков и очень легко мешать в одну сторону до однородности.

Фото: Kashevarnya.com

Такие действия повторить еще 2 раза.

Фото: Kashevarnya.com

Дно разъемной формы устелить пергаментом, края ничем не смазывать.

Из полученной массы у меня получилось теста на две формы. Каждую форму необходимо заполнить на 2/3 тестом. Поместить бисквитное тесто в разогретую до 180 °C духовку и выпекать 40 минут.

Фото: Kashevarnya.com

За 5 минут до истечении времени, слегка приоткройте дверцу духовки и проверьте готовность на сухую зубочистку. Не открывайте дверцу полностью!

Готовый бисквит оставить остыть с закрытой дверью духовки, только потом достать.

Фото: Kashevarnya.com

Ножом пройтись по краям бисквита, снять форму, отделить бисквит от пергамента.

Полностью охлажденный бисквит нужно поместить на 5-10 часов в холодильник, предварительно обернув пищевой пленкой. Не помещайте теплый бисквит в холодильник, иначе из-за образовавшегося конденсата, бисквит промокнет.

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление ягодной начинки для торта

Ягоды соединить, добавить сахар и воду, после закипания варить 15 минут на среднем огне. Потом ягоды откинуть на дуршлаг, тем самым отделив сироп от мякоти.

Фото: Kashevarnya.com

Мякоть пюрировать с помощью блендера и пропустить через сито, чтобы большая часть косточек ушла.

Фото: Kashevarnya.com

Начинка и сироп готовы.

Фото: Kashevarnya.com

Фото: Kashevarnya.com

Приготовление карамели для прослойки торта

О том, как готовить домашнюю соленую карамель, мы уже писали ранее.
Для прослойки торта, нам нужна мягкая карамель комнатной температуры, так что заранее достаньте её из холодильника.

Приготовление творожно-сливочного сыра для прослойки и покрытия торта

Для ягодного бисквитного торта лучше всего подойдет творожно-сливочный крем, его нужно сделать слегка сладким, основную сладость дадут бисквиты и начинки, а несладкий крем только смягчит вкус.
Крем приготовить согласно рецепту, поместить в кондитерский мешок и охладить. С охлажденным кремом лучше всего работать.

Сборка бисквитного торта

Каждый бисквит разрезать на две части. В домашних условиях это удобно сделать так: немного подрезать острым ножом по краю, а потом ниткой, как будто вы торт в месте разреза завязываете на узел.

Фото: Kashevarnya.com

Получится 4 коржа и 3 промежутка для прослойки.

Фото: Kashevarnya.com

На дно подложки или блюда, где будет размешаться торт, необходимо немного отсадить крема, и сверху положить бисквит, приклеив его таким образом, чтобы не скользил.

Фото: Kashevarnya.com

Самый плотный бисквит, который получился, поместить на дно и пропитать сиропом. Пропитывать сиропом нужно щедро, но так, чтобы под весом верхних коржей с кремом нижний не просел.

Распределить ягодную начинку.

Следующие 2 бисквита пропитывать с обеих сторон.

Накрыть ягодный слой вторым бисквитом, пропитать его сиропом.

Выложить слой не меньше чем 1 см творожного сыра, накрыть третьим пропитанным бисквитом.

Фото: Kashevarnya.com

На следующем слое сделать круг из творожного крема, а внутрь распределить соленую карамель комнатной температуры и посыпать измельченным арахисом.

Фото: Kashevarnya. com

Пропитать последний бисквит.

Покрытие и выравнивание торта кремом

Чтобы безупречно выровнять торт, понадобятся специальные инструменты, такие как кондитерский шпатель или скребок, лопатка, и, в идеале, вращающаяся подставка для торта. Но если вы готовите свой торт не на выставку, а готовите его для домашних, то можно обойтись с помощью обычного ножа и ложки.

Крем наносить по кругу бортов торта, и выравнивать шпателем или ножом, вращая торт по кругу.

Как собрать и выровнять бисквитный торт, можно увидеть из этого видео

Фото: Kashevarnya.com

Нанести крем на верх и выравнивающими движениями убрать остатки.

Чем ровнее у вас получатся бисквиты при выпечке и сборке, тем меньше крема вы используете на выравнивание. Поэтому кривые верхушки срезайте и внимательно смотрите как собираете торт.

Во время выравнивания торта, периодически охлаждайте торт, так получается быстрее и аккуратнее выровнять.

Фото: Kashevarnya.com

Готовый торт украсить декором из фруктов, пряников, меренги или полить глазурью.

Фото: Kashevarnya.com

Даже из разреза видно, насколько вкусный этот торт.

Такой декор для торта на рождение или крестины ребёнка можно приготовить в домашних условиях:

Рецепт приготовления медовых пряников в домашних условиях.

Как приготовить разноцветную глазурь для пряников.

Приготовить разноцветные меренги.

Мастер класс по росписи пряника «Ангел» можно увидеть здесь.

Читайте также секреты приготовления идеального бисквита и как взбить белки в крепкую пену.

Читайте также

Ягодный крем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовить капкейки с ягодным кремом очень просто, а пошаговый рецепт вам в помощь. Выпечка получается нарядная и очень вкусная. Рекомендую приготовить аппетитную летнюю выпечку с ягодным кремом.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

В емкость для замешивания теста вбейте яйца, добавьте соль.

Добавьте растопленное сливочное масло, сметану, сгущеное молоко.

В муку всыпьте разрыхлитель, смешайте.

Взбейте смесь из яиц, сметаны и сгущеного молока.

Просейте в смесь муку с разрыхлителем.

Замесите тесто.

В форму для запекания вложите бумажные капсулы, влейте тесто, выпекайте 30 минут при температуре 200-220 градусов. Если кексы будут слишком рано румяниться, прикройте фольгой, готовность проверяйте зубочисткой.

Пока капкейки выпекаются, займитесь ягодным кремом. Для этого промойте ягоды, удалите косточки, присыпьте сахаром, пробейте блендером.

Нагрейте до кипения, чтобы растворился сахар.

Протрите ягодную смесь через сито, охладите.

Капкейки остудите до комнатной температуры.

Приспособлением для удаления сердцевинки из яблок, сделайте выемки в капкейках.

Когда ягодная смесь остыла, смешайте её с крем-чизом.

Взбейте ягодную смесь с крем-чизом до пышности.

Разложите ягодный крем в два кондитерских мешка с разными насадками, с помощью одной насадки заполните кремом выемки в капкейках.

Другой фигурной насадкой сделайте «шапочку» из ягодного крема. Украсьте сверху ягодкой вишни или черешни. Приятного чаепития!

Бисквитный торт с ягодами: рецепт с фото

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 Особенности выбора продуктов3 Как приготовить ягодный торт со сливочно-творожным кремом: пошаговый рецепт3.1 Рецепт крема для торта4 Как…

Кто-то больше всего ценит в торте изысканную сладость. Другим милее по вкусу изящная кислинка. А вот если в домашний торт, бисквитный, с кремом творожно-сливочным добавить ягодный аромат и дополнить эту композицию ещё и солёненькой карамельной прослойкой, то получившийся фантастический вкус удовлетворит любого гурмана.

Торты с ягодами вообще приносят особую радость, напоминая свежестью ягодной россыпи о чудесной поре, когда можно было собирать созревший урожай. Знакомьтесь: торт с ягодами, сделанный по домашнему рецепту с разъяснениями и фото.

  • Инвентарь и кухонная техника: нужны ёмкости для перемешивания ингредиентов, глубокая сковорода, весы, на которых можно взвешивать небольшие массы, или специальная мерка, венчик (можно использовать и миксер), стакан, ложки, кондитерский шпатель и кондитерский мешок, острый нож, нить для резания, форма для выпекания (разъёмная), духовка (лучше большая). По ходу дела возникают порой дополнительные потребности, поэтому желательно иметь максимально полный набор кухонных принадлежностей.

Необходимые продукты

Сам бисквит для домашнего торта с ягодами делается из:

Мука 315 г
Яйца 9 шт.
Сахар 230 г

Если нет мерки для точного измерения веса, то используется столовая ложка: для сахара 18 ложек, для муки – 18 с горкой.

Ингредиенты для начинки бисквитного торта с ягодами:

малина 75 г
смородина 75 г
ежевика 75 г
Арахис жареный 60 г
Сахар 150 г
Вода 200 мл
солёная карамель 0,5 порции
творожно-сливочный крем 0,3 порции

Для крема нужно купить:

Творог 500 г
Сливки 30% 120 г
Сахарная пудра 70 г

Для солёной карамели потребуется:

Сахар 200 г
Сливочное масло 90 г
Сливки (33-40%) 120 г
Соль 1 ч. л.

Особенности выбора продуктов

Выбирая творожный сыр для будущего крема, не спутайте его с плавленым. На упаковке указан состав – в нём должны присутствовать сметана и творог.

Как приготовить ягодный торт со сливочно-творожным кремом: пошаговый рецепт

Займемся приготовлением торта, украшенного ягодами, а для большей наглядности процесс можно посмотреть на фото.

По рецепту творожного торта с ягодами для начала необходимо просеять муку – пролог к приготовлению бисквитов.

Разбив яйца, отделяем белки и хорошенько их взбиваем.

Чуть подсоленные белки взбиваются гораздо лучше.

В белковую пену добавляем по ложке сахара, не останавливая процедуру взбивания. На это уйдёт 9 из 18 имеющихся ложек.

Оставшуюся половину сахара используем для взбивания яичных желтков до момента, когда сахар в них растворится. Образуется тянущаяся светлая масса.

Далее:

  • 1/3 имеющейся муки просеиваем ещё разок – делаем это непосредственно во взбитые желтки;
  • тщательно перемешиваем желтковую массу;
  • добавляем треть подготовленных белков и лёгкими односторонними помешиваниями превращаем структуру массы в полностью однородную.

Дважды повторяем эту же процедуру.

Днище формы для выпечки застелить пергаментом. Тесто должно её заполнить не более чем на две трети. Духовку разогреть до 180 градусов, бисквит будет готов приблизительно через 40 минут. Готовность, как и всегда, проверяю спичкой (можно зубочисткой) через приоткрытую дверцу духовки.

Дверцу полностью не распахивать, и остывать бисквит тоже должен закрытым в духовке.

Остывшее изделие, с предварительно обработанными ножичком краями, освобождается от формы и отделяется от пергаментной подстилки.

Когда бисквит окончательно утратил накопившееся тепло, его нужно завернуть в плёнку (пищевую) и переместить в холодильник. Основательное охлаждение там может занять до 10 часов.

Недопустимо класть в холодильник ещё не остывший бисквит – он может быть испорчен конденсатом.

Готовить торт последовательно из двух бисквитов бывает порой утомительным. Сэкономить время можно, использовав две формы для выпекания, двумя способами:

1. Пока первый бисквит выпекается и остывает (в общей сложности примерно час и 20 минут), тесто для второго спокойно дожидается в форме.

2. Обе формы помещаются в духовку (это ещё быстрее) – у меня такое оказалось возможным в печке газовой плиты. Через 20 минут верхнюю форму перемещаю вниз, и наоборот.

Понятно, что в этом случае тесто сразу нужно приготовить в объёме, достаточном для двух бисквитов. Опыт показал, что качество выпечки остаётся вполне удовлетворительным.

Теперь о начинке для торта с ягодами, готовящегося в домашних условиях.

Делают ее следующим образом:

  • все ягоды, помещённые в воду с добавлением сахара, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего уровня и варить ещё четверть часа;
  • использовав дуршлаг, отделить ягоды от сиропа;
  • избавиться от большей части косточек с помощью сита.

Наконец, о карамельной прослойке, без которой вкусный торт с ягодами лишился бы определённого шарма.

Основная операция в ходе создания домашней солёной карамели – непрерывное перемешивание последовательно добавляемых ингредиентов.

Чтобы приготовить карамель, необходимо:

1. Растопить сахар.

2. Последовательно добавить и полностью растворить до состояния однородности каждый компонент – масло, сливки, соль.

3. Перелить полученную карамельную массу в отдельную посуду.

Когда карамель остынет, то цвет станет более светлым, а сама масса гуще.

Переходим к завершающим шагам на пути к заветному ягодному торту – начинаем его сборку.

Из двух бисквитов делаем 4 коржа. Длинный и очень острый (хлебный) нож может быть в этом случае успешно заменён на суровую нитку, перед применением которой всё равно нужно сделать небольшой надрез ножом.

Каждый корж нужно будет перемазать кремом, кроме верхнего. Далее укладываем один из бисквитов на блюдо или подставку, на которой он будет подаваться.

Чтобы торт не ёрзал по блюду, его можно приклеить к нему, положив нижний бисквит на небольшое количество крема.

Нижний бисквит обильно, чтобы хорошо пропитался, поливаем ягодным сиропом. Два последующих коржа тоже пропитываются сиропом, но уже с двух сторон. На устланный ягодной начинкой бисквит, выполняющий функцию фундамента, укладывается второй корж, который после первой пропитки переворачивается для совершения второй.

Между вторым и третьим бисквитами прокладывается сантиметровый слой сливочно-творожного крема. Последний промежуток заполняется солёной карамелью, посыпанной измельчённым арахисом. На этот слой ложится верхний бисквит, пропитанный только снизу.

Рецепт крема для торта

Можно переходить к крему.

Для приготовления крема для торта с ягодами необходимо в течение 5 минут взбивать сливки до высокой пены, повышенной густоты и чуть увеличенного объёма.

Постепенно маленькими частями к сливкам добавляется творог, после чего масса взбивается до однородной консистенции.

Сахарная пудра тоже досыпается порциями во время непрекращающегося процесса взбивания.

Творожный сыр может быть даже солоноватым, сахар сделает своё дело, создав нужный вкусовой оттенок.

Сладость крема можно варьировать, ориентируясь на вкус бисквитов.

Как красиво оформить и подать ягодный торт

Для того чтобы торт, украшенный ягодами, выглядел как можно эффектнее, нужно предварительно выровнять его кондитерским шпателем. А до этого слой крема наносится на бисквиты через круглую насадку на кондитерском мешке (если нет насадки, верхушка мешка срезается, и крем выдавливается из дырочки).

Для начала наносится толстый кремовый слой, являющийся основным, а последующие уже выполняют корректирующую роль.

Украшение поверхности собранного торта зависит от пожеланий кондитера: ягоды, печенье, фрукты, глазурь и т. д.

Советы и рекомендации по приготовлению торта с ягодами

1. Сливки, крем и бисквиты должны быть охлажденными, с ними будет удобнее работать.

2. Творог используйте по возможности в день покупки, поскольку он как раз не годится для крема после хранения в холодильнике.

3. Если перед использованием творог или творожный сыр пропустить через мясорубку (сито, блендер), то крем получится более пышным.

4. Желательно не хранить сливочно-творожный торт более 7 часов.

5. Запаситесь терпением, на время активного приготовления не планируйте других дел, по ходу приготовления не отвлекайтесь.

Видеорецепт приготовления торта с ягодами

Очень похожий рецепт торта с ягодами (в данном случае только с малиной) показан на предложенном видео. Чётко и коротко показаны этапы приготовления бисквитов, крема и формирования самого торта. Тесто рекомендовано выпекать после появления пузырьков на поверхности, а сливки охлаждать в морозилке.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Предложенный рецепт достаточно сложен, а само приготовление со стороны выглядит громоздким. У меня этот вариант используется только по праздникам, хотя процесс приготовления, не говоря уже о результате, приносит удовлетворение. С интересом прочитаю рецепты попроще, пусть даже в ущерб изысканности, но с сохранением основной вкусовой композиции.

Yuliya Small ☆ Видео рецепты ☆ Блог

{«items»:[«60a6a6f38699070015e415f3″,»60a6a68992769e001527724e»,»60a6a63356e31d00159b4e62″,»60a6a5b2f9494d0015a0ee37″,»60a6a524e14c63001580b4c0″,»60749171475c9000dbe0f23f»,»6074911972a7e700b0e7accf»,»607490c6b8991b00dc523a11″,»6060c00ccd8f35001550e7d3″,»605b670874b2ab0041a641f9″],»styles»:{«galleryType»:»Columns»,»groupSize»:1,»showArrows»:true,»cubeImages»:true,»cubeType»:»max»,»cubeRatio»:1.7777777777777777,»isVertical»:true,»gallerySize»:30,»collageAmount»:0,»collageDensity»:0,»groupTypes»:»1″,»oneRow»:false,»imageMargin»:22,»galleryMargin»:0,»scatter»:0,»rotatingScatter»:»»,»chooseBestGroup»:true,»smartCrop»:false,»hasThumbnails»:false,»enableScroll»:true,»isGrid»:true,»isSlider»:false,»isColumns»:false,»isSlideshow»:false,»cropOnlyFill»:false,»fixedColumns»:0,»enableInfiniteScroll»:true,»isRTL»:false,»minItemSize»:50,»rotatingGroupTypes»:»»,»rotatingCropRatios»:»»,»columnWidths»:»»,»gallerySliderImageRatio»:1. 7777777777777777,»numberOfImagesPerRow»:3,»numberOfImagesPerCol»:1,»groupsPerStrip»:0,»borderRadius»:0,»boxShadow»:0,»gridStyle»:0,»mobilePanorama»:false,»placeGroupsLtr»:true,»viewMode»:»preview»,»thumbnailSpacings»:4,»galleryThumbnailsAlignment»:»bottom»,»isMasonry»:false,»isAutoSlideshow»:false,»slideshowLoop»:false,»autoSlideshowInterval»:4,»bottomInfoHeight»:0,»titlePlacement»:[«SHOW_ON_THE_RIGHT»,»SHOW_BELOW»],»galleryTextAlign»:»center»,»scrollSnap»:false,»itemClick»:»nothing»,»fullscreen»:true,»videoPlay»:»hover»,»scrollAnimation»:»NO_EFFECT»,»slideAnimation»:»SCROLL»,»scrollDirection»:0,»scrollDuration»:400,»overlayAnimation»:»FADE_IN»,»arrowsPosition»:0,»arrowsSize»:23,»watermarkOpacity»:40,»watermarkSize»:40,»useWatermark»:true,»watermarkDock»:{«top»:»auto»,»left»:»auto»,»right»:0,»bottom»:0,»transform»:»translate3d(0,0,0)»},»loadMoreAmount»:»all»,»defaultShowInfoExpand»:1,»allowLinkExpand»:true,»expandInfoPosition»:0,»allowFullscreenExpand»:true,»fullscreenLoop»:false,»galleryAlignExpand»:»left»,»addToCartBorderWidth»:1,»addToCartButtonText»:»»,»slideshowInfoSize»:200,»playButtonForAutoSlideShow»:false,»allowSlideshowCounter»:false,»hoveringBehaviour»:»NEVER_SHOW»,»thumbnailSize»:120,»magicLayoutSeed»:1,»imageHoverAnimation»:»NO_EFFECT»,»imagePlacementAnimation»:»NO_EFFECT»,»calculateTextBoxWidthMode»:»PERCENT»,»textBoxHeight»:60,»textBoxWidth»:200,»textBoxWidthPercent»:75,»textImageSpace»:10,»textBoxBorderRadius»:0,»textBoxBorderWidth»:0,»loadMoreButtonText»:»»,»loadMoreButtonBorderWidth»:1,»loadMoreButtonBorderRadius»:0,»imageInfoType»:»ATTACHED_BACKGROUND»,»itemBorderWidth»:0,»itemBorderRadius»:0,»itemEnableShadow»:false,»itemShadowBlur»:20,»itemShadowDirection»:135,»itemShadowSize»:10,»imageLoadingMode»:»BLUR»,»expandAnimation»:»NO_EFFECT»,»imageQuality»:90,»usmToggle»:false,»usm_a»:0,»usm_r»:0,»usm_t»:0,»videoSound»:false,»videoSpeed»:»1″,»videoLoop»:true,»jsonStyleParams»:»»,»gallerySizeType»:»px»,»gallerySizePx»:1000,»allowTitle»:true,»allowContextMenu»:true,»textsHorizontalPadding»:-30,»itemBorderColor»:{«themeName»:»color_12″,»value»:»rgba(204,204,204,0)»},»showVideoPlayButton»:true,»galleryLayout»:2,»calculateTextBoxHeightMode»:»MANUAL»,»targetItemSize»:1000,»selectedLayout»:»2|bottom|1|max|true|0|true»,»layoutsVersion»:2,»selectedLayoutV2″:2,»isSlideshowFont»:true,»externalInfoHeight»:60,»externalInfoWidth»:0. 75},»container»:{«width»:220,»galleryWidth»:242,»galleryHeight»:0,»scrollBase»:0,»height»:null}}

Очень сливочный торт с ягодами

По-королевски благородный торт с ярким сливочно-ягодным вкусом, простой и относительно быстрый в приготовлении, стабильный, прекрасно подходит для длительного декорирования и транспортировки.

Я назвала его «Очень сливочный торт с ягодами»! Потому что это так и есть: бисквит с ярко выраженным ароматом ванили, на самом настоящем вкусном сливочном масле, нежнейший крем с натуральным маскарпоне и, конечно, ягоды — свежие или в виде джема\конфитюра. Это на редкость удачное сочетание, и я люблю этот торт всей душой! Не только есть его вкусно, но и готовить приятно: вокруг витают волшебные ароматы, а процесс выпечки и сборки удивительно простой и быстрый! Рекомендую попробовать!

Должна сказать, что традиционно, насколько мне известно, бисквит королевы Виктории сочетали со взбитыми сливками и клубничным джемом. (Англичане как-то особенно почитают клубничный джем))). Впрочем, конечно же, ягоды можно заменить любыми, по вашему вкусу и наличию. У меня вот была чёрная смородина, да и люблю я её страсть как, поэтому сделала с ней. Мне нравится, как кислинка смородины оттеняет сладость бисквита. Готовых джемов у меня не водится, поэтому я варила начинку непосредственно для торта, расскажу, как, ниже. Если вы не будете повторять за мной и решите использовать имеющийся у вас джем, обратите внимание на его консистенцию: это должен быть именно джем, не варенье, он не должен растекаться.

А ещё, если вы уверены, что торт съедят быстро, то можете и вовсе не варить джем, а положить внутрь свежие ягоды, ту же клубнику, например, нарезав её слайсами. Поле для экспериментов достаточно большое. Вкусно будет в любом случае.

Я делала этот торт и просто со взбитыми сливками, но крем на основе маскарпоне лучше — он тоже имеет нежный сливочный вкус и приятную текстуру, но получается более стабильным и плотным. То есть мы немного отступаем от классического варианта в угоду стабильности: это хорошо для декорирования торта и его транспортировки.

По желанию, вы можете сочетать этот бисквит и с другими нежидкими кремами: крем-чизом на сливках, пломбиром. Можно даже со сметанным попробовать! Масляный, на мой взгляд, не слишком подойдёт, ведь масло есть и в бисквите. Всё вместе, пожалуй, тяжеловато будет.

Ну, что, я думаю, довольно болтовни, пора уже начать)

Выпекаем бисквит или бисквиты!

Как печь бисквит королевы Виктории, я рассказывала ранее, вот тут. Обратите внимание, я делала два бисквита в кольцах диаметром 14 см. Мне нужен был тортик повыше, и я разрезала каждый бисквит на два коржа. В итоге у меня получилось 4 коржа и три прослойки крема.

Вот они, мои бисквиты!

Начинка

Пока бисквиты лежат в плёнке, охлаждаются и созревают, приготовим начинку.

У меня это смородиновое конфи.

Делала по рецепту Кати, но слегка увеличила количество крахмала и желатина (подстраховалась)).

Итак, сначала нужно замочить в отдельной ёмкости в холодной воде 2 г желатина (у меня листовой Ewald). Далее — взять 100 г замороженной чёрной смородины и положить в кастрюльку.

Насыпать туда же 35 г сахара и 15 г воды.

Поставить на огонь, довести до кипения и, помешивая, поварить минуты три.

Потом в отдельной мисочке растворить 8 г кукурузного крахмала в 15 г холодной воды.

Влить крахмал в ягодную массу, постоянно помешивая.

Вернуть на огонь и поварить ещё некоторое время…

 

…пока масса не загустеет.

Снять с огня и ввести отжатый желатин.

Перемешать, перелить в другую ёмкость и накрыть плёнкой в контакт.

Остудить и дать стабилизироваться на холоде.

Начинка готова!

Суперсливочный крем!

Когда бисквиты у нас остынут и созреют, а конфи стабилизируется, можно приступать к крему.

Все продукты должны быть хорошо охлаждёнными в холодильнике! Ни в коем случае не ставьте их в морозилку: переморозите, и всё, для кремов ни сливки, ни маскарпоне не будут уже годны.

Берём 250 г маскарпоне, 150 г сливок 33% и 30 г сахарной пудры (можно смолоть на кофемолке 10 г ванильного сахара и тоже добавить, а можно просто позже ввести ванильный экстракт, если есть). Помещаем всё это в чашу для взбивания.

 

Миксером на высокой скорости взбиваем в течение нескольких минут до плотности.

Готово!

Пропитка

Если будете использовать пропитку, приготовьте её тоже немного заранее. Я сделала очень просто: взяла 100 г воды и 100 г сахара, всё смешала, довела до кипения и растворения сахара, сняла с огня, добавила пару столовых ложек лимонного сока и остудила.

Сборка торта

Что мы делаем заранее?

Остывшие бисквиты разрезаем на коржи.

Перекладываем крем в кондитерский мешок.

В другой мешок кладём начинку.

Срезаем у мешков кончики.

Подготавливаем форму. Желательно бока проложить ацетатной плёнкой, но я всё забываю купить: у меня тут пергамент, дико неудобно, на самом деле)

В принципе, я уже много раз ранее показывала, как собирать. Посмотрите в разделе «Торты», если нужно подробно.

А сейчас кратко.

Наносим на подложку немного крема, кладём корж, слегка пропитываем, ставим форму, по кругу выкладываем крем…

…внутрь начинку, разравниваем, насколько возможно…

…далее закрываем кремом.

Сверху корж — и всё по новой. И так — пока не соберём весь торт.

Затягиваем верх плёнкой. Можно поставить сверху небольшой пресс. И убираем в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. 

Далее нам останется только приготовить финишный крем, выровнять, то есть покрыть им торт и украсить его. 

Крем для выравнивания

Для выравнивания этого торта я использовала очень хороший крем, из новых, который я очень люблю. Как его делать, подробно рассказала здесь.

Так что почитайте по ссылке. 

А сейчас предположим, что мы его уже приготовили и можем приступать к выравниванию. 

Выравнивание торта

Вот он, наш тортик, уже выстоявшийся и освобождённый от формы.

Крем для выравнивания перекладываем в мешок, срезаем кончик и наносим на бока и верх торта. Удобно делать это на вращающемся столике.

Разравниваем шпателем. Неминуемо останутся всякие полости, дырочки. Добавим туда крема.

Снова пройдёмся шпателем. Аккуратнее с верхушкой.

Моё выравнивание далеко не идеальное, но учитывая, что и на верху торта и на боках будет декор, меня всё устраивает)

Украшаем торт!

Для украшения я использовала свои любимые шоколадные цветы. На этот раз я сделала эустому (лизиантус). Бока торта украсила живописью «под масло».

Вот какой у меня получился торт!

Внутри он был очень вкусный, съеден был за 15 минут до крошки!)

Так что разрез сделать не получилось, но поверьте на слово — очень аппетитно, сочно, нежно, ягодно и, конечно же, сливочно!)

Попробуйте и вы этот, не побоюсь этого слова, великолепный, очень сливочный торт с ягодами!

Бисквит с ягодами и кремом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Легкий бисквит с ягодами и кремом — идеальный праздничный десерт на лето. Лучше всего то, что его легко добавить любимыми ягодами. Приготовлено из слоев ванильного бисквита, стабилизированных взбитых сливок и свежей спелой клубники, черники и ежевики.

Я начинаю неделю с веселого летнего торта, который скрасит любой понедельник.

Осталась еще одна неделя августа, так что сейчас самое время попробовать все свежие ягоды, пока еще есть возможность.

Я наконец собираюсь опубликовать этот ягодный бисквит и кремовый бисквит , который я приготовил для летнего послеобеденного чаепития (нажмите ЗДЕСЬ, чтобы прочитать об этом), который я бросил, используя свой стоячий миксер KitchenAid, который я получил в июне.

Он состоит из трех слоев легкого и воздушного бисквита, обильно наполненного взбитыми сливками и посыпанного свежими сочными ягодами.

Поскольку я проводил чаепитие в другом месте и должен был перевезти торт, я стабилизировал взбитые сливки рассыпавшимся желатином, чтобы он выдержал весь добавленный вес от фруктов. Желатин помогает взбитым сливкам оставаться пушистыми и не разрушаться в течение длительного периода времени, но если вы собираетесь подавать их сразу же, не стесняйтесь не добавлять желатин.

Бисквитный торт — это простой повседневный торт, который также можно выпекать заранее и хранить в холодильнике (завернутый в полиэтиленовую пленку) до тех пор, пока он не будет готов к сборке.

У него деревенский обнаженный вид, который мне нравится даже больше, чем матовый торт. Когда вы украсите его свежими ягодами, он станет прекрасным центральным элементом, который идеально подходит для необычного послеобеденного чая или ужина.

Из него также получится впечатляющий десерт, который идеально подойдет для дней рождения, свадьбы или детского душа или любого другого повода для употребления остатков летних ягод.

Бисквит с ягодами и сливками

Вкусный и легкий бисквит с ягодами и кремом, сделанный из слоев ванильного бисквита, стабилизированных взбитых сливок и свежих спелых ягод клубники, черники и ежевики.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: торт на день рождения, рецепт ванильного торта, ванильный торт с ягодами

Порций: 12 порций

Калорийность: 194 ккал

Автор: Келли

Ингредиенты для

Ингредиенты Пирог:

  • 6 больших яиц комнатной температуры
  • 1 стакан сахара
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1 / 4 чайные ложки соли
  • 2 столовые ложки растопленного несоленого масла
  • 1/3 — 1/2 стакана свежей клубники, нарезанной тонкими ломтиками
  • 1/2 стакана черники
  • 1/2 стакана ежевики

Стабилизированные взбитые сливки

  • 1-1 / 3 стакана жирных сливок
  • 3 столовые ложки сахарной пудры
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1 чайная ложка неароматизированного желатина
  • 4 чайные ложки холодной воды

Гарнир:

  • 1-1 / 2 стакана свежей цельной клубники, черники и ежевики
  • сахарной пудры

Инструкции

  1. Приготовить торт: Разогреть духовку до 350 F. Обрызгайте три 6-дюймовых круглых формы для выпечки (или две 8-дюймовые формы) спреем для выпечки, а нижнюю часть — пергаментной бумагой.

  2. В чаше миксера взбейте яйца, сахар и ваниль, пока их объем не увеличится втрое — около 10 минут. Смесь должна быть густой, кремовой и бледной. Добавьте цедру лимона.

  3. Просейте муку, разрыхлитель и соль в отдельную миску или большой пергамент на прилавке. Перемешайте в настольном миксере пластиковой или металлической ложкой, желательно порциями.

  4. Добавьте топленое масло и аккуратно добавьте его в тесто для торта.

  5. Равномерно разделите тесто между сковородами и аккуратно разровняйте поверхность. Постучите формами для торта на прилавке, чтобы удалить пузырьки воздуха.

  6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 21-25 минут или до тех пор, пока губки не станут равномерно золотистыми и не отойдут от стенок форм для выпечки.

  7. Дайте пирогам остыть в формах в течение 10 минут. Через 10 минут осторожно переверните их на решетку и дайте коржам полностью остыть.

  8. Тем временем приготовьте взбитые сливки

    В небольшой кастрюле смешайте желатин и холодную воду и оставьте на 5 минут до загустения. Поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится.

  9. Снимите с огня и дайте немного остыть (но не позволяйте ему застывать).

  10. Используя настольный миксер, взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков.

  11. Медленно взбивая, добавьте желатин во взбитые сливки.Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.

Для сборки:

  1. Поместите первый слой торта на картонный круг, сервировочную тарелку или подставку для торта.

  2. Выложите толстый слой взбитых сливок и равномерно распределите с помощью смещенного шпателя.

  3. Положите ровный слой нарезанной клубники и ягод поверх взбитых сливок.

  4. Добавьте второй слой торта и повторяйте, пока все слои не будут на пироге.

  5. На верхний слой нанести обильный слой взбитых сливок и равномерно распределить с помощью смещенного шпателя.

  6. Украсить свежей клубникой, черникой и ежевикой. Присыпать сахарной пудрой.

Пищевая ценность

Ягоды и кремовый бисквит

Количество на порцию (1 кусок (1/12 торта))

калорий 194 калорий из жиров 54

% дневной нормы *

жира 6 г 9%

Углеводы 28 г 9%

Сахар 19 г 21%

Белок 4 г 8%

* Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Раскрытие информации: Я создал этот пост в партнерстве с KitchenAid и получил миксер и форму для выпечки, чтобы создать рецепты, которые вы видите для этой серии летнего послеобеденного чаепития. Как всегда, все мнения на 100% мои.Спасибо за помощь в поддержке любимых мне брендов!

Спасибо, что прочитали Life Made Sweeter, вы также можете оставаться на связи со мной здесь:

Facebook | Twitter | Pinterest | Google+ | Instagram | Bloglovin

Кремовый торт со свежими ягодами | Пристрастие Салли к выпечке

Используя любой рецепт мягкого / легкого торта по вашему выбору, вы можете создать восхитительный торт с кремом из свежих ягод . Я рекомендую использовать свой рецепт белого торта, приведенный ниже, или вместо этого вы можете попробовать шоколад, фисташки или 6-дюймовый торт.Этот минимально декорированный торт в стиле «голый» покрыт свежими и воздушными взбитыми сливками и украшен сочными ягодами.

Направляю мой клубничный торт с этим!

Расскажи мне об этом кремовом торте со свежими ягодами

Используя практически любой рецепт мягкого / легкого торта по вашему выбору, вы можете создать голый торт с тремя прекрасными слоями взбитых сливок и свежих ягод. Если украшение тортов заставляет нервничать, то этот торт — ДЛЯ ВАС; без сложного декорирования!

Я выбрала свой белый торт со вкусом ванили, потому что он очень мягкий и похож на бисквит, который прекрасно сочетается с легкими взбитыми сливками и летними ягодами.Более тяжелые пироги затруднили бы резку и сервировку. У меня есть список других вкусов для тортов, которые вы можете использовать ниже.


Этот торт есть:

  • Возвышающаяся со взбитыми сливками и ягодами
  • Легкий, свежий и голый
  • Декорировать очень просто — лучше меньше, да лучше!
  • Празднование свежих вкусов сезона
  • Подходит ко многим вкусам тортов

Используйте любой торт, который любите

Давайте поговорим о вкусах торта. Как я уже упоминал выше, я использую свой рецепт белого торта. Я разделяю тесто на 3 круглых формы для торта. Я использовал 8-дюймовые формы для торта на фото. Три 9-дюймовых сковороды тоже подойдут, но коржи будут довольно тонкими. Мне нравится использовать этот рецепт белого торта, потому что он мягкий, влажный и не подавляет нежные взбитые сливки или свежие ягоды. Он приготовлен из муки для выпечки, яичных белков и сметаны, что гарантирует получение максимально мягкого мякиша. Настоятельно рекомендуется! Если белый торт не ваш идеальный выбор, у меня есть еще несколько идей по вкусу.Большинство из них действительно адаптировано из моего рецепта белого торта:


Вы также можете сделать 6-дюймовый торт

Не хотите испечь такой большой торт? Вы можете использовать эту точную технику украшения для торта диаметром 6 дюймов. У меня есть множество идей по вкусу 6-дюймового торта в моем посте «Рецепты 6-дюймового торта». (Используйте любое тесто для кексов!) Просто уменьшите вдвое количество взбитых сливок и ягод.


Приготовьте формы для торта

Независимо от того, какого размера круглые формы для выпечки вы используете, я всегда рекомендую выложить их круглыми формами из пергаментной бумаги.Пирожные легко отделяются от формочки таким образом:

  1. Сделайте круглый пергамент. Обведите дно формы для торта на большом листе пергаментной бумаги. Вырежьте кружки из пергамента.
  2. Слегка смажьте противни жиром.
  3. Поместите круглый пергамент внутрь.
  4. Смажьте и пергамент. Сливочным маслом или антипригарным спреем смазываю сковороду И пергамент. Это обещает ультра антипригарную среду для вашего торта.Никогда не залипает.

Гарниры для торта с кремом из свежих ягод

  • Взбитые сливки: Я рекомендую рецепт взбитых сливок ниже, который дает много для трехслойного 8- или 9-дюймового торта. (См. Примечание к рецепту 6-дюймового торта. ) Это слегка увеличенная версия моих ванильных взбитых сливок. Я добавляю немного миндального экстракта для дополнительного аромата, но это необязательно. Знаете, что было бы одинаково вкусно? взбитые сливки мокко из моего шоколадного торта без муки — вдвое больше взбитых сливок, чтобы у вас было достаточно для трехслойного 8 или 9-дюймового торта. Заинтересованы в шоколадных взбитых сливках? Добавьте 3 столовые ложки несладкого какао-порошка и 1 дополнительную столовую ложку кондитерского сахара в рецепт ниже. Вы также можете ароматизировать взбитые сливки различными экстрактами, такими как экстракт лимона, экстракт апельсина, экстракт кокоса и т. Д. Не используйте экстракт миндаля, замените его 1/2 чайной ложкой желаемого аромата, попробуйте готовые взбитые сливки, затем добавьте еще при желании извлеките.
  • Свежие ягоды: Выложите свежие ягоды в торт поверх слоев взбитых сливок.Вы можете использовать чернику, клубнику, ежевику, малину или даже свежую нарезанную вишню.
  • Цветочные растения: Используйте съедобные цветы или цветы, не обработанные пестицидами. Избегайте сильно пахнущих цветов, так как запах может остаться на торте. Изображенные здесь белые цветы называются цветками каланхоэ.

3 последних совета успеха

  1. Выровняйте торты. Выровняйте верх каждого коржа так, чтобы обе стороны были плоскими. Это важно, потому что плоские и ровные слои делают готовый торт более стабильным.Вы можете использовать выравниватель для тортов или большой зубчатый нож. Я всегда использую зубчатый нож.
  2. Будьте проще. Упростите себе жизнь! Я видел много рецептов торта без покрытия, в которых нужно замачивать простой сироп, чтобы предотвратить его высыхание. Вы можете абсолютно точно выбрать этот путь, но я не считаю это необходимым, если ваш торт с самого начала влажный (например, белый торт ниже или любой другой, перечисленный выше).
  3. Холодильник — ваш друг. Охладите собранный торт в холодильнике не менее 2 часов, прежде чем нарезать и подавать на стол.Почему? Это стабилизирует всю вашу тяжелую работу! Это помогает взбитым сливкам прилипать к слоям торта и обеспечивает более аккуратный ломтик.

Видеоурок: Украшение торта


Распечатать
значок часов


Описание

Этот минимально декорированный торт в стиле «голый» состоит из свежих и пышных взбитых сливок и наполнен сочными ягодами.


  • 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки * (выровненной ложкой — просеять перед измерением)
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки пищевая сода
  • 1 чайная ложка соль
  • 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
  • 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
  • 1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры *
  • 1 столовая ложка чистый экстракт ванили (да, столовая ложка!)
  • 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатной температуры *
Взбитые сливки и ягоды
  • 2 стакана (480 мл) холодных жирных сливок или жирных сливок
  • 1/3 стакана (5 столовых ложек; 40 г) кондитерского сахара
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта (по желанию)
  • 2 стакана свежих ягод (любая ягода или смесь ягод)
  • по желанию: обсыпка кондитерского сахара и / или свежих цветов

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте торт на шаге 4. Плотно заверните отдельные испеченные и охлажденные коржи и храните при комнатной температуре в течение 1 дня или заморозьте до 3 месяцев. Доведите до комнатной температуры (если она заморожена), затем переходите к шагу 5. При желании см. «Как заморозить торты». Взбитые сливки также можно приготовить за 1 день раньше срока. Плотно накройте и поставьте в холодильник на ночь. Если после охлаждения он станет слишком жестким, добавьте 1 дополнительную столовую ложку жирных сливок или даже молока, чтобы они стали жидкими.Собранный торт не рекомендую замораживать, так как взбитые сливки и ягоды плохо оттаивают. Однако вы можете завернуть и заморозить оставшиеся отдельные ломтики на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры перед употреблением.
  2. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов. Я предлагаю сделать это 3 раза, а затем вынуть 1/2 стакана, так как в этом рецепте вам нужно 2 и 1/2 стакана.
  3. Остатки яичных желтков: Сделайте лимонный творог! Вы можете добавить его тонкими слоями между коржами поверх взбитых сливок и под ягодами. Вот и другие рецепты, в которых можно использовать оставшиеся яичные желтки.
  4. Для получения наилучшего вкуса и текстуры настоятельно рекомендуется цельное молоко и сметана. Вместо этого подойдет полножирный простой йогурт, хотя пирог может быть не таким легким. То же самое и с молоком с низким содержанием жира.
  5. Торты с другим вкусом: Альтернативные варианты вкуса см. Выше. Из каждого перечисленного пирога получается трехслойный 9-дюймовый торт. Если вы хотите вместо этого трехслойный 8-дюймовый торт, добавьте к его рецепту около 2 минут на выпекание. Если вы используете шоколадный торт, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, как превратить его в трехслойный торт.
  6. Двухслойный торт: Я настоятельно рекомендую использовать трехслойный торт для этого образа. Двухслойный торт получился бы довольно коротким. Однако при желании используйте этот рецепт белого торта (который состоит из двух слоев) или превратите любые трехслойные торты, перечисленные выше, в двухслойные 9-дюймовые торты, увеличив время выпекания. Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности. Если разделить взбитые сливки пополам, у вас должно получиться достаточно для двухслойного торта. Возьмите 1 стакан свежих ягод с горкой.
  7. 6-дюймовый торт: Вы можете использовать эту точную технику украшения на меньшем 6-дюймовом торте.У меня есть множество идей по вкусу 6-дюймового торта в моем посте «Рецепты 6-дюймового торта». Разделите ингредиенты по рецепту взбитых сливок пополам и используйте только около 1 стакана ягод.

Ключевые слова: голый торт, ягодный торт, взбитые сливки

Как фунтовый пирог со свежими ягодами и сливками, но намного легче!

Пирог шантильи из свежих ягод

Пирог из шантильи из свежих ягод — это восхитительный ванильный бисквит, прослоенный свежими ягодами и покрытый аппетитным кремом из маскарпоне и шантильи.

Весна пришла, и мы печем со свежими ягодами при каждой возможности! Мы любим шоколадный торт и все такое, но это время года для легких и воздушных десертов. Ванильный бисквит идеально сбалансирован между легкостью и сладостью. Ягодная начинка придает бодрящий блеск, и все это сочетается с удивительным кремом шантильи. Вы не хотите пропустить это.

Урок кулинарии: Крем шантильи может показаться необычным, но это просто подслащенные взбитые сливки, обычно приготовленные с жирными или двойными сливками.Традиционно используется ваниль, но в зависимости от рецепта могут быть добавлены и другие ароматизаторы.

  • Свежие или замороженные ягоды?

    Свежие ягоды предпочтительнее, но если у вас нет свежих ягод, вы можете заменить их замороженными. Обязательно сначала полностью разморозьте ягоды и промокните всю лишнюю влагу, прежде чем собирать их в торт.

  • Инструкции по хранению:

    Крем шантильи нежный, как и ягоды. Этот торт нужно хранить в холодильнике до 72 часов. После того, как вы нарежете торт, можно обернуть его полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.

  • Варианты сковороды для торта «шантильи из свежих ягод»:

    Вы можете использовать сковороду практически любого размера и стиля. Для разных размеров потребуется немного изменить время выпечки, и вам также нужно будет убедиться, что у вас под рукой достаточно глазури.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие удивительные рецепты тортов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Время приготовления 45 минут

Время приготовления 30 минут

Время охлаждения 1 час

Общее время 2 часа 15 минут

Ингредиенты

Ванильный бисквит
  • 1 стакан несоленого масла, комнатная температура
  • 1 1/2 чашки сахара
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 1/4 стакана цельного молока, подогретого до 100 градусов F
  • 3 больших яйца комнатной температуры
  • 1/4 стакана растительного масла
  • 3 1/2 стакана муки для выпечки
  • 4 чайных ложки разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки соли
Крем шантильи
  • 2 стакана жирных сливок
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 8 унций размягченного сливочного сыра
  • 8 унций размягченного сыра маскарпоне
  • 2 стакана сахарной пудры
Ягодная начинка
  • 2/3 стакана малинового или клубничного джема без косточек
  • 1/4 стакана воды
  • 4 стакана свежих ягод клубники, ежевики рожь, малина или черника
  • 2 чайные ложки лимонной цедры
  • 2 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

Ванильный бисквит
  • Смажьте две 9-дюймовые сковороды. Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  • В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло и сахар вместе в течение 2 минут до кремообразного состояния. Добавьте ванильный экстракт.
  • Используйте вилку, чтобы смешать молоко, яйца и растительное масло в миске или мерном стакане для жидкости на 2 чашки. Отложите в сторону. В другой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.

  • Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния.Добавьте половину молочной смеси и перемешайте. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов до смешивания, а затем оставшуюся молочную смесь. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте ручным миксером до однородной массы, соскребая резиновым шпателем по бокам и дну, чтобы убедиться, что все перемешано.
  • Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными противнями. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут. Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Крем шантильи
  • В большой миске взбить жирные сливки с экстрактом ванили до образования плотных пиков.

  • В отдельной миске смешайте сливочный сыр и маскарпоне, пока они не станут легкими и воздушными, примерно 2 минуты. Вбить сахарную пудру до однородного состояния.

  • Сложите смесь взбитых сливок и сливочного сыра вместе с помощью резиновой лопатки. Сложите до однородной массы. Охладите, пока не будете готовы собрать торт.

Ягодная начинка
  • Поместите смешанные ягоды в миску среднего размера. Добавьте цедру и сок лимона и перемешайте.

  • В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, перемешайте джем с водой. В микроволновой печи, пока не растает, около 30 секунд.

Соберите торт
  • Разрежьте каждый слой ванильного пирога пополам, чтобы получилось четыре слоя.

  • Намажьте 1/3 начинки для джема на нижний корж.Сверху нанесите ровный слой крема шантильи, а затем положите 2/3 стакана свежих ягод поверх крема.

  • Продолжить укладывать слоями торт, джем, крем шантильи и ягоды. Сверху залить оставшимся кремом шантильи и заморозить снаружи. По желанию украсьте верх дополнительными ягодами.

Порция: 1 ломтик | Калории: 665 ккал | Углеводы: 72 г | Белок: 8 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 167 мг | Калий: 251 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 1282 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 136 мг | Железо: 1 мг

Бисквит с ягодами и кремом

Легкий бисквит с ягодами и кремом — идеальный праздничный десерт на лето.Лучше всего то, что его легко добавить любимыми ягодами. Приготовлено из слоев ванильного бисквита, стабилизированных взбитых сливок и свежей спелой клубники, черники и ежевики.

Выходную начинаю с веселого летнего торта, который скрасит любой понедельник.

Осталась еще одна неделя августа, так что сейчас самое время попробовать все свежие ягоды, пока еще есть возможность.

Я наконец собираюсь опубликовать этот бисквит с ягодами и кремом , который я приготовил для летнего послеобеденного чаепития (нажмите ЗДЕСЬ, чтобы прочитать об этом), который я бросил, используя свой стоячий миксер KitchenAid, который я получил в июне.

Он состоит из трех слоев легкого и воздушного бисквита, обильно наполненного взбитыми сливками и посыпанного множеством свежих сочных ягод.

Поскольку я проводил чаепитие в другом месте и должен был перевезти торт, я стабилизировал взбитые сливки рассыпавшимся желатином, чтобы он выдержал весь добавленный вес от фруктов. Желатин помогает взбитым сливкам оставаться пушистыми и не разрушаться в течение длительного периода времени, но если вы собираетесь подавать их сразу же, не стесняйтесь не добавлять желатин.

Бисквитный торт — это простой повседневный торт, который также можно выпекать заранее и хранить в холодильнике (завернуть в полиэтиленовую пленку) до тех пор, пока он не будет готов к сборке.

У него деревенский обнаженный вид, который мне нравится даже больше, чем матовый торт. Когда вы украсите его свежими ягодами, он станет прекрасным центральным элементом, который идеально подходит для необычного послеобеденного чая или ужина.

Из него также получится впечатляющий десерт, который идеально подойдет для дней рождения, свадьбы или детского душа или любого другого повода для употребления остатков летних ягод.

Урожайность 6-

Бисквит с ягодами и кремом

Вкусный и легкий бисквит с ягодами и кремом, сделанный из слоев ванильного бисквита, стабилизированных взбитых сливок и свежей спелой клубники, черники и ежевики.

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

5 на основании 1 обзор (ов)

Ингредиенты

Для торта

6 больших яиц, комнатная температура

1 стакан сахара

1 чайная ложка ванили

1 чайная ложка цедры лимона

1 чашка универсальной муки

1/4 чайной ложки соль

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого

1/3 — 1/2 стакана свежей клубники, нарезанной тонкими ломтиками

1/2 стакана черники

1/2 стакана ежевики

Стабилизированные взбитые сливки

1 1 / 3 стакана жирных сливок

3 столовые ложки сахарной пудры

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка неароматизированного желатина

4 чайные ложки холодной воды

Для украшения

1-1 1/2 чашки свежей цельной клубники, черника и ежевика

сахарная пудра

Инструкции

  1. Приготовьте торт: Разогрейте духовку до 350 F.Обрызгайте три 6-дюймовых круглых формы для выпечки (или две 8-дюймовые формы) спреем для выпечки, а нижнюю часть — пергаментной бумагой.
  2. В чаше миксера взбейте яйца, сахар и ваниль, пока их объем не увеличится втрое — около 10 минут. Смесь должна быть густой, кремообразной и бледной. Добавьте цедру лимона.
  3. Просейте муку и соль (желательно трижды) в отдельную миску или в большой пергамент на прилавке. Перемешайте в настольном миксере пластиковой или металлической ложкой, желательно порциями.
  4. Добавьте растопленное масло и аккуратно добавьте его в тесто для торта.
  5. Равномерно разделите тесто между сковородами и аккуратно разровняйте поверхность. Постучите формами для торта на прилавке, чтобы удалить пузырьки воздуха.
  6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 21-25 минут или пока губки не станут равномерно золотистыми и не отойдут от стенок форм для выпечки.
  7. Дайте пирогам остыть на сковороде в течение 10 минут. Через 10 минут осторожно переверните их на решетку и дайте коржам полностью остыть.
  8. Тем временем приготовьте взбитые сливки : в небольшой кастрюле смешайте желатин и холодную воду и оставьте на 5 минут до загустения. Поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая, пока желатин не растворится.
  9. Снимите с огня и дайте немного остыть (но не дайте ему застыть).
  10. Используя стационарный миксер, взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до образования мягких пиков.
  11. Медленно взбивая, добавить желатин во взбитые сливки. Взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.
  12. Для сборки:
  13. Поместите первый слой торта на картонный круг, сервировочную тарелку или подставку для торта.
  14. Выложите щедрый слой взбитых сливок и равномерно распределите с помощью лопатки со смещением.
  15. Положите ровный слой нарезанной клубники и ягод поверх взбитых сливок.
  16. Добавьте второй слой торта и повторяйте, пока все слои не будут на пироге.
  17. Для верхнего слоя нанести обильный слой взбитых сливок и равномерно распределить с помощью лопатки со смещением.
  18. Украсить свежей клубникой, черникой и ежевикой. Присыпать сахарной пудрой.

Примечания

7.8.1.2

201

https://bestrecipepicks.com/berries-and-cream-sponge-cake/
Раскрытие информации: Я создал этот пост в сотрудничестве с KitchenAid и получил миксер и формы для выпечки, чтобы создать рецепты, которые вы видите для этой серии летнего послеобеденного чаепития. Как всегда, все мнения на 100% мои. Спасибо за помощь в поддержке любимых мне брендов!

Спасибо, что прочитали Life Made Sweeter, вы также можете оставаться на связи со мной здесь:

Facebook | Twitter | Pinterest | Google+ | Instagram | Блогловин

Рецепты бисквитного торта с клубникой и кремом

Ингредиенты

Бисквитный торт

6 крупных яиц, комнатной температуры

1 стакан сахара

1 столовая ложка лимонного сока

1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона

1 стакан универсальной муки

¼ ч. Л. Соли

2 столовые ложки топленого несоленого масла

1 чайная ложка ванильного экстракта

Сливки и ягоды

1 ½ стакана взбитых сливок

½ упаковки по 125 г сливочного сыра в кирпичах, комнатной температуры

⅓ чашка сахара

½ чайной ложки цедры лимона

2 столовые ложки лимонного сока

1 чайная ложка ванильного экстракта или ванильной пасты

1 литр свежей клубники, очищенной и нарезанной

⅓ чашка клубничного джема хорошего качества

сахарная пудра для присыпки

Проезд

Бисквитный торт

1.Разогрейте духовку до 325 F. Выстелите дно 9-дюймовой формы с пружинной формой пергаментной бумагой, но не смазывайте сковороду.

2. Взбивайте яйца с сахаром на высокой скорости, пока они не станут почти белого цвета, более чем втрое по объему, и удерживайте ленту, когда взбивает лопатки, около 5 минут. На средней скорости добавить цедру и сок.

3.Просейте муку, посолите и, продолжая на средней скорости, всыпьте муку. Выложите примерно одну чашку жидкого теста в миску и добавьте растопленное масло и ваниль. Добавьте все это обратно в полное жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния. Вылейте тесто в подготовленную форму и запекайте около 40 минут, пока центр торта не отскочит назад при легком нажатии. Полностью остудить торт на сковороде.

Сливки и ягоды

1.Что касается сливок, взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут мягкими при поднятии взбивателя. В отдельной миске взбейте сливочный сыр, чтобы он стал мягким, и добавьте сахар, лимонный сок и ванильную или ванильную пасту. Добавьте взбитые сливки 2 раза. Охладите, пока не будете готовы к сборке.

2. Когда будете готовы собрать торт, перемешайте ягоды с джемом, чтобы они покрылись слоем. Проведите мастихином по внутреннему краю формы для торта, чтобы ослабить ее, затем снимите ее с формы и снимите пергаментную бумагу.Разрезать торт пополам по горизонтали. Распределить половину крема по коржу и посыпать половиной ягод. Поместите верхнюю часть торта на ягоды и полейте оставшимися сливками и ягодами, оставив пару сантиметров торта оголенными по внешнему краю. Посыпьте этот край сахарной пудрой и охладите до готовности.

3. Торт можно собрать заранее за 4 часа.

Рецепт бисквитного торта с ягодами и кремом — от Анны Олсон

Бисквит с ягодами и кремом — идеальный десерт для изысканного дня рождения! Новый фантастический рецепт шеф-повара Анны Олсон заставит вас восхититься этими чудесными классическими вкусами, которые понравятся всем!

Следуйте 📝 рецептам ниже

Состав

  • 1 стакан (250 мл) 2% молока
  • 6 столовых ложек (90 г) несоленого сливочного масла
  • 5 крупных яиц, подогретых в скорлупе
  • 2 стакана (400 г) сахарного песка
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • 2 стакана (260 г) муки для выпечки и теста
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ½ чайной ложки мелкой соли
  • 1 рецепт Глазурь со взбитыми сливками (рецепт приводится ниже)
  • 3-4 стакана (от 750 мл до 1 л) смешанных свежих ягод (например, малины, клубники, разрезанной пополам, черники, ежевики, вишни без косточек или красной и / или белой смородины)

Глазурь со взбитыми сливками

  • 2 стакана (500 мл) сливок для взбивания
  • ½ стакана (65 г) сахарной пудры, просеянной
  • 2 столовые ложки (9 г) сухого обезжиренного молока
  • 2 ч.л. экстракта ванили или пасты из ванильных бобов

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).Смажьте маслом две круглые формы для выпечки диаметром 9 дюймов (23 см). Выложите дно каждой формы пергаментной бумагой и присыпьте стороны мукой, удаляя излишки.
  2. Нагрейте молоко и масло вместе на среднем огне, пока масло не растает. Пока готовите губку, держите эту смесь в тепле на слабом огне.
  3. С помощью электрической взбивателя или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте яйца, сахар и ваниль на высокой скорости, пока яйца не станут бледно-масляно-желтыми и увеличатся в объеме более чем вдвое, примерно за 5 минут.В отдельной миске просейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Добавьте все сразу к яйцам и перемешайте на низкой скорости.
  4. Выложите около 1½ стакана (375 мл) теста для торта в миску и добавьте горячее молоко (оно растопит тесто). Добавьте эту смесь сразу к остальному тесту и взбейте вручную. Вылейте тесто в формы и выпекайте около 30 минут, пока лепешки не вернутся обратно при мягком нажатии. Охладите лепешки в формах на решетке для охлаждения, прежде чем вынуть их для сборки.
  5. Поместите первый корж на подставку для торта или блюдо и выложите сверху половину взбитых сливок, разравнивая. Сверху выложите около 1½ стакана (375 мл) свежих фруктов и аккуратно положите сверху второй слой торта. Сверху выложить оставшуюся глазурь, а сверху разложить оставшиеся фрукты. Охладите торт до подачи на стол.
  6. Коржи можно приготовить на день вперед и хранить в упаковке при комнатной температуре. Торт нужно собрать в день подачи.

Глазурь со взбитыми сливками

  1. С помощью электрической взбивателя или стационарного миксера с насадкой для взбивания взбивайте сливки на высокой скорости, пока они не начнут сохранять свою форму. Добавьте сахарную пудру, сухое обезжиренное молоко и ваниль. Взбивайте на низкой скорости, чтобы добавить сахарную пудру, затем увеличьте скорость до высокой и продолжайте взбивать до тех пор, пока сливки не достигнут пика при поднятии взбивателя.
  2. Использовать немедленно или охлаждать под крышкой до 1 дня до готовности.

Видео с рецептами


Наслаждайтесь

По материалам «День выпечки» с Анной Олсон, «Аппетит» от Random House, 2020

Бисквитный торт с ягодами | Lovefoodies

Поделитесь нашим постом!

Аделенн приготовила замечательный ягодный бисквитный торт, и он такой восхитительный! У этого есть чудесные слои свежих взбитых сливок, смешанные ягоды и очень легкий бисквит.Это ОЧЕНЬ легко сделать, и результат очень радует. Подавайте это охлажденным и наслаждайтесь!
Так что наслаждайтесь ломтиком с чашкой чая!
Рецепт Аделенн Ли

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 35-40 минут

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Доходность: 6-8 человек

Вам понадобятся: Формы для торта 3 x 8 дюймов

Состав

1 2/3 стакана муки AP
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
8 яичных желтков
1 цельное яйцо
1 1/2 стакана касторового сахара (мелкий сахар для пирожных)
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 / 4 стакана кипятка
1 стакан свежей черники
1 стакан нарезанной клубники
1 стакан сливок для взбивания
Если вы хотите использовать яичные белки, оставшиеся от этого рецепта торта, нажмите на фото ниже.Безе можно хранить в герметичном контейнере несколько недель.

Нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт безе!

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 165 C / 330 F. Просейте муку, разрыхлитель и соль 2-3 раза.

2. Выложите три 8-дюймовых сковороды пергаментной / пергаментной бумагой. Не смазывайте сковороды !!

3. Взбить 8 желтков и все яйцо вместе с ванилью в миксере до бледности и густоты, примерно 5 мин.

4.Медленно добавляйте сахар. Взбивать еще 10 минут.

5. Поставить миксер на низкую скорость и медленно всыпать муку. Или вы можете сложить с помощью шпателя.

6. Налейте горячую воду вдоль стенок чаши и быстро добавляйте, пока жидкость не смешается.

7. Разложить смесь по формам и выпекать 35-40 мин. Не открывайте духовку во время выпечки, иначе пирожные развалятся !!

8. Выключите духовку и оставьте сковороды в духовке еще на 5 минут, прежде чем вынуть.

9. Дайте сковородам остыть на решетке в течение 5 минут, прежде чем провести ножом по краям и перевернуть решетку, чтобы полностью остыть.Снимите пергамент. Перед сборкой дайте коржи полностью остыть.

10. Для сборки взбейте жирные сливки. (Вы можете добавлять в крем немного ванильного экстракта или сахарной пудры, если вы предпочитаете крем более сладкого вкуса). Выложите слой торта на тарелку или основу торта, удерживая его ложкой взбитых сливок.

11. Намазать торт взбитыми сливками. Посыпать черникой и нарезать клубнику дольками и выложить еще один слой бисквита. Слегка придавите торт.Повторите процесс наслоения со взбитыми сливками и ягодами. Когда закончите, поместите в холодильник на час или около того, чтобы остыть перед подачей на стол.

  • 1 2/3
    чашки
    Мука AP
  • 1 1/2
    чайная ложка
    порошок для выпечки
  • 1/2
    чайная ложка
    соль
  • 8
    яичные желтки
  • 1
    целое яйцо
  • 1 1/2
    чашки
    сахарная пудра
    мелкий сахарный пирог
  • 1
    чайная ложка
    экстракт ванили
  • 3/4
    чашки
    кипящая вода
  • 1
    чашка
    свежая черника
  • 1
    чашка
    нарезанная клубника
  • 1
    чашка
    взбитые сливки
  1. Разогрейте духовку до 165 C / 330 F.Муку, разрыхлитель и соль просеять 2-3 раза.

  2. Выложите три 8-дюймовых сковороды пергаментной / пергаментной бумагой. Не смазывайте сковороды !!

  3. Взбейте 8 желтков и все яйцо вместе с ванилью в миксере до бледности и густоты, примерно 5 мин.

  4. Медленно добавляйте сахар. Взбивать еще 10 минут. Поставить миксер на слабую и медленно всыпать муку.Или вы можете сложить с помощью шпателя.

  5. Налейте горячую воду вдоль стенок миски и быстро добавляйте, пока жидкость не смешается.

  6. Разложить смесь по формам и выпекать 35-40 мин. Не открывайте духовку во время выпечки, иначе пирожные развалятся !!

  7. Выключите духовку и оставьте сковороды в духовке еще на 5 минут, прежде чем вынуть.

  8. Дайте сковородам остыть на решетке в течение 5 минут, прежде чем провести ножом по краям и перевернуть решетку, чтобы полностью остыть. Снимите пергамент. Перед сборкой дайте коржи полностью остыть.

  9. Для сборки взбейте жирные сливки. (Вы можете добавлять в крем немного ванильного экстракта или сахарной пудры, если вы предпочитаете крем более сладкого вкуса). Выложите слой торта на тарелку или основу торта, удерживая его ложкой взбитых сливок.

  10. Намазать торт взбитыми сливками. Посыпать черникой и нарезать клубнику дольками и выложить еще один слой бисквита. Слегка придавите торт. Повторите процесс наслоения со взбитыми сливками и ягодами. Когда закончите, поместите в холодильник на час или около того, чтобы остыть перед подачей на стол.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Правильное питание - источник здоровья
При полном или частичном использовании материалов активная ссылка на шефмастер-птз.рф обязательна
© 2021 Все права защищены