Красной смородины польза: А вы знаете о пользе красной смородины?

А вы знаете о пользе красной смородины?

Ароматная и очень кислая на вкус, эта маленькая ягодка способна самым благоприятным образом воздействовать на различные органы. Однако и у нее есть противопоказания. Подробности – в материале Sputnik Армения.

Красная смородина – это маленький листопадный многолетний кустарник семейства Крыжовниковые. В отличие от черной смородины ее кусты более сжатые и вытянутые вверх.

Родиной красной смородины считается Западная Европа, где она издавна культивировалась как лекарственное растение. Первые ягоды начинают собирать в конце июня, но продолжительность сезона длится почти все лето.

Красная смородина

По питательным и лечебным свойствам красная смородина – одна из самых ценных ягодных культур. Она богата органическими кислотами, сочетание которых обусловливает приятный, освежающий вкус. Ягода содержит витамин А, С, Е, а также железо, калий, янтарную и яблочную кислоту. В продукте, помимо прочего, большое количество антиоксидантов, способных тормозить старение и противостоять раковым клеткам.

Для молодости и тонуса

Содержащиеся в ягодах красной смородины янтарная и яблочная кислоты, относящиеся к группе энергодающих соединений, эффективны при переутомлении. Именно поэтому смородиновый сок рекомендуют применять спортсменам для поддержания тонуса при марафонских забегах, для ускорения восстановления сил после соревнований. Большую пользу вышеуказанные кислоты  приносят пожилым людям.

Красная смородина

Для сердца и обмена веществ

В красной смородине очень много железа, которое так необходимо сосудам, а еще калия, который благотворно влияет на сердце и выводит из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться отекам и мешкам под глазами. 

Красная смородина пробуждает аппетит и способствует усвояемости животного белка.

Лечебные свойства

Сок из красной смородины обладает жаропонижающим, противовоспалительным и потогонным действием, помогает при малокровии. Он полезен при мочекаменной болезни, так как способствует выведению уратов (солей мочевой кислоты).

Лечебные свойства красной смородины проявляются не только в ягодах: очень полезны для здоровья свежесобранные и сушеные листья этого растения.

Как выбирать?

Покупая красную смородину, обратите внимание, чтобы ягоды были цельные и сухие, без запаха брожения. Долго хранить этот продукт невозможно, но зато он отлично сохраняет свои полезные свойства при заморозке.

Применение в кулинарии

Из-за кислого вкуса ее не очень часто используют в свежем виде. Но она обрела широкое применение в гастрономии. Из ягоды готовят соусы к мясным и рыбным блюдам, варят желе, мармелады, добавляют в смузи и пекут ароматнейшие пироги. Кроме того, из красной смородины можно приготовить замечательные морсы, компоты и кисели. 

Противопоказания

Несмотря на большой спектр полезных свойств, существуют противопоказания к употреблению этой маленькой ягоды. Так, сок из красной смородины противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной свертываемости крови.

Красная смородина польза и вред для организма, лечебные свойства

Польза и вред ягод и листьев смородины для организма

Само название происходит от старославянского слова «смородь», что в переводе означает сильный запах. Его не любят многие вредные насекомые и стараются не приближаться к растению. Это качество делает смородину желанной гостьей в каждом саду. Существует три разновидности ягоды: красная, черная и белая. Каждая из них славится своим особенным вкусом и ароматом. Но в народе более популярна именно черная, а ее цветные «родственницы» незаслуженно остаются без внимания.

Черная смородина польза и вред

Ягоды и листья черной смородины

Содержание витамина С в ней просто невероятно – 300млг на 100г продукта, что в 10 раз больше, чем в остальных ягодах и фруктах. Большое количество витаминов ставит ее на первое место среди всех садовых культур. Этим и объясняется невероятная польза черной смородины.

Черная смородина польза и вред для здоровья

Большое количество витаминов, входящих в состав ягоды, положительно воздействуют на здоровье человека:

• подавляют рост раковых клеток;
• способствуют нормальной работе сердечно-сосудистой системы;
• помогают предотвратить сахарный диабет и сохранить остроту зрения на долгие годы;
• способствуют восстановлению обменных процессов в организме;
• поддерживает иммунную систему.

Черная смородина польза которой всем известна, является противовоспалительным и антивирусным средством, а также способствует восстановлению здоровья после тяжелых заболеваний. Свежеотжатый ягодный сок с добавлением меда поможет справиться с кашлем, а отвар плодов способствует выведению мочевой и пуриновой кислот.

Также ягода полезна при гипертонии и малокровии. Особо ценят этот продукт в косметологии. Чтобы позаботится о красоте и здоровье ваших ногтей, необходимо втирать в них сок.

Противопоказания

Но категорически не рекомендуется употребление черной смородины при:

• тромбофлебите;
• обостренной язве желудка;
• гастрите;
• повышенной кислотности;
• гепатите.

Это обосновано тем, что длительное употребление ягод повышает свертываемость крови, а наличие большого количества органических кислот противопоказано при заболеваниях ЖКТ.

Красная смородина польза и вред

Плоды красной смородины

Издавна человеку была известна польза красной смородины для здоровья. Ее специально выращивали для нужд медицины. В состав ягод входят:

• витамины А, С, группы В;
• минералы: медь, железо, цинк;
• пектины;
• дубильные вещества.

Из ягод готовят пастилу, морсы, настои, отвары, варенья и джемы. Следует отметить, что при термальной обработке полезные качества этого продукта теряются незначительно.

Красная смородина польза и вред для здоровья

Регулярное употребление ягод:

• способствует усвоению белков;
• нормализует работу ЖКТ;
• наличие железа и калия является профилактикой остеопороза, сердечно-сосудистых заболеваний, анемии;
• уменьшает отечность конечностей.

Красная смородина польза которой неоценима при облысении, также снижает риск приступов эпилепсии и предупреждает кровоизлияния. Употребление соков и морсов помогают при токсикозе и отеках в период беременности.

Противопоказания

Эту ягоду не рекомендуют употреблять при:

• гемофилии;
• повышенном свертывании крови;
• обострении язвы желудка;
• гастрите.

Белая смородина польза и вред

Ягоды и листья белой смородины

Ягоды белой смородины имеют кисловатый привкус, а их польза сравнима с черной и красной. Наличие пектина благотворно влияет на очистку организма от токсинов и способствует выведению тяжелых металлов. Отличие этой ягоды состоит в том, что она не имеет красящего пигмента и не является аллергеном, но приносит пользу и оказывает следующее положительное воздействие на организм:

• высокое содержание солей калия нормализует работу сердца;
• витамин А повышает иммунитет, улучает состояние зрения;
• витамин Р (рутин) положительно влияет на эластичность сосудов, способствует очистке крови, обновляет клетки печени и улучшает работу надпочечников;
• витамины группы В укрепляют нервную систему и сосуды головного мозга, улучшают память и помогают справляться с психологическими нагрузками.

Противопоказания

Белая смородина не рекомендуется к употреблению при заболеваниях желудка, таких как:

• гастрит;
• повышенная кислотность;
• язва.

Настои и чай из листьев смородины польза и вред

Чай из листьев смородины

Широкое применение в медицине получили листья этого растения, из которых готовят разные напитки. Чаще всего это отвары и настои, которые применяют для масок и растираний тела, также их пьют как охлажденный или горячий напиток. В зависимости от используемого рецепта применяют сушеные и свежие листья. Для приготовления можно брать любой сорт и вид, добавлять сушеные или свежие ягоды.

Польза листьев смородины черной передается в приготовленные из них чаи, которые прекрасно поддерживают работу ЖКТ. Этот напиток незаменим при заболеваниях горла: он снимает охриплость и оказывает жаропонижающее действие.

Также отвар из листьев является мочегонным средством, поэтому используется для выведения токсинов. Настоями лечат подагру и ревматизм, из них готовят отвары для целебных ванн при заболеваниях кожи и сыпях.

Свежие листья смородины для приготовления лекарственных настоев

Существует множество кулинарных рецептов ароматных напитков на основе этого продукта. Настойку на смородиновых листьях и белом вине употребляют для снижения кислотности желудка.

Используют не только листья и ягоды. Из веточек белой смородины и овса готовят ценный витаминный напиток, способствующий образованию красных кровяных телец.

Итог

Смородина польза и вред которой должны быть известны каждому чтобы избежать аллергических реакций и врачебных противопоказаний и употреблять её в лечебных и профилактических целях при заболеваниях, легко может заменить множество фруктов и дорогостоящие лекарства.

Красная смородина – польза, вред и противопоказания

Красная смородина – это лиственный кустарник, относящийся к семейству крыжовника. Это морозостойкое растение не переносит сильной жары. Ягоды красной смородины имеют небольшой размер и растут гроздьями. Они созревают летом, с июля до начала сентября.

Существует два вида красной смородины: дикая и культивируемая. Дикая растет в природных условиях во влажной почве, преимущественно в лесах, а культивируемая выращивается человеком.

Ягоды красной смородины можно употреблять в сыром виде, но чаще их используют для приготовления варенья, джемов, желе, компотов и соусов. Их можно сочетать как с фруктами, так и с мясными блюдами. Ягоды добавляют в выпечку и салаты, гарниры и напитки.

Состав красной смородины

Красная смородина представляет собой богатый источник клетчатки и антиоксидантов, необходимых для организма.

Состав 100 гр. красной смородины в процентах от суточной нормы представлен ниже.

Витамины:

• C – 28%;
• B6 – 7%;
• Н – 5%;
• E – 3%;
• A – 2%.

Минералы:

• калий – 11%;
• железо – 5%;
• кальций – 4%;
• фосфор – 4%;
• магний – 4%.

Калорийность красной смородины – 43 ккал на 100 гр.

Польза красной смородины

Полезные свойства красной смородины обусловлены её составом. Эти ягоды улучшают работу сердца и состояние кровеносных сосудов, нормализуют пищеварение и укрепляют иммунитет.

Для костей и суставов

Красная смородина эффективно снимает воспаления и боли при артрите. Витамин К и кальций в ягодах красной смородины укрепляют кости. Помимо этого, употребление витамина К снижает вымывание кальция с мочой, что тоже улучшает состояние костей.

Для сердца и сосудов

Клетчатка в красной смородине снижает уровень холестерина и предотвращает образование холестериновых бляшек на стенках сосудов, улучшая кровообращение и предотвращая сердечные заболевания.

Калий в красной смородине полезен для сердца минералом и играет важную роль в здоровье сердечно-сосудистой системы. Он помогает предотвратить гипертонию, снижает кровяное давление и уменьшает риск инсультов.

Красная смородина – ягода с низким гликемическим индексом. Её употребление полезно людям, страдающим сахарным диабетом, так как сахар в составе ягод долго всасывается в кровоток, нормализуя уровень сахара и способствуя выработке инсулина.

Красная смородина участвует в формировании красных кровяных клеток, благодаря содержанию меди и железа. Пополнение запасов железа поможет предотвратить развитие анемии.

Для бронхов

Красная смородина предотвращает развитие астмы и облегчает ее симптомы. В ягодах растения содержится магний. Он расслабляет мышцы в дыхательных путях и восстанавливает дыхание. Употребление красной смородины полезно даже для людей, которые страдают от тяжелой формы астмы.

Для ЖКТ

Богатая клетчаткой красная смородина выступает в роли природного слабительного и помогает быстро справиться с запорами.

Обилие клетчатки позволяет обеспечить продолжительное чувство сытости и предотвращает переедание. Красная смородина содержит мало калорий и является отличным продуктом для снижения веса.

Для почек и мочевого пузыря

Сок из ягод красной смородины является мощным естественным мочегонным средством. Его употребление рекомендовано для очищения почек и мочевыводящих путей, а также для снятия отеков. Он выводит лишнюю жидкость из организма.

Для половой системы

Красную смородину часто используют при болезненном менструальном цикле. Она помогает нормализовать менструальный цикл и снимает боли.

Для кожи и волос

Витамин С в составе ягод красной смородины участвует в производстве коллагена в организме. Коллаген – это вещество, отвечающее за упругость и эластичность кожи, недостаток которого может стать причиной появления нежелательных морщин и преждевременного старения кожи.

Витамины группы В в красной смородине помогают в регенерации клеток кожи и способствуют ее защите от воздействия ультрафиолетовых лучей. Ягоды эффективны в борьбе с некоторыми кожными заболеваниями, включая экзему и прыщи.

Для иммунитета

Фрукты с красным пигментом, такие как смородина, содержат ликопин, который снижает риск развития рака. Помимо этого, смородина выступает в роли мощного антиоксиданта, который нейтрализует свободные радикалы. Обилие витамина С в ее ягодах помогает укрепить иммунитет и защитить от вирусов и инфекций.

Витамин С обладает антигистаминными свойствами, которые предотвращают и уменьшают действие аллергии.

Красная смородина при беременности

Лечебные свойства красной смородины делают её полезной для беременных женщин. В ягодах содержатся витамины группы В, которые важны в период беременности для поддержания здоровья женщины и нормального развития плода. Витамин С в ягодах укрепляет иммунитет.

Железо в красной смородине необходимо для профилактики анемии и гипоксии при беременности. Калий поддерживает работу сердца будущей мамы. Кальций помогает в формировании скелета ребенка и выводит из организма лишнюю жидкость, предотвращая отечность, появляющуюся в третьем триместре беременности.

Сок красной смородины используют при запорах, которые часто беспокоят будущих мам. Он помогает справиться с токсикозом и выводит из организма соли и токсины.

Рецепты с красной смородиной

Вред красной смородины

Красную смородину не рекомендуется употреблять тем, у кого имеется аллергия на эту ягоду или на отдельные компоненты, входящие в ее состав.

От употребления ягоды следует отказаться тем, кто страдает гастритом и язвой желудка.

Как выбрать красную смородину

При выборе ягод смородины обратите внимание на цвет. Ягоды должны быть однородного красного цвета без белых или зеленых пятен. Это признаки недозрелости ягод, из-за чего их вкус становится кислым и неприятным.

Как хранить красную смородину

При хранении красной смородины в холодильнике ягоды будут сохранять свежесть на протяжении недели.

Мойте ягоды сразу перед употреблением. Это продлит срок хранения. Красную смородину можно замораживать и использовать в любое время года. Срок годности в морозилке – 1 год.

Красная смородина дает нам не только вкусные и питательные десерты, но и много преимуществ для здоровья.

состав и пищевая ценность, противопоказания к употреблению, применение плодов и листьев в косметологии и народной медицине

Полезные свойства красной смородины оценили еще в древности. Для приготовления лекарственных снадобий использовали плоды, листья и веточки этого кустарника. Он стал символом молодости, красоты и здоровья.

Вырастить такой кустик совсем не сложно. Он неприхотлив в уходе и приносит большой урожай. С одного куста можно получить до 4 кг ягод за сезон. Кроме этого, он является настоящим украшением участка, особенно в период плодоношения.

Химический состав и пищевая ценность

Красная смородина содержит набор витаминов и элементов, благотворно влияющих на здоровье человека:

1. Витамины группы В, А, С, Е, Н, К и РР.
2. Бета-каротин.
3. Пектин.
4. Жирные кислоты.
5. Микроэлементы – железо, селен, йод.
6. Макроэлементы – калий, магний, фосфор, кальций, натрий.

Калорийность совсем невысокая: около 40 кКал на 100 г, а количество полезных веществ – огромное. Поэтому их могут есть все худеющие люди. Вреда фигуре они не принесут, а польза для организма будет колоссальная. Но употребление их в больших количествах вызовет проблемы. Возможно появление вздутия живота и диареи.

Не многие знают, что растение пришло в Россию из западной части Европы. В народе его часто называют «поречка», потому что дикорастущие кустарники часто встречаются на берегах рек и ручьев.

Чем полезна красная смородина

Красная смородина, как и любой продукт, имеет полезные свойства и противопоказания. В ее составе содержится много редких компонентов, которые при правильном применении помогут оздоровить организм и избавиться от некоторых заболеваний. Она широко применятся в народной медицине и косметологии. Ягоды, листья и стебли растения используются для приготовления различных настоек и отваров.

Так чем же полезна красная смородина? Прежде всего, она оказывает целебное действие на сердечно-сосудистую систему. Таким эффектом обладает кумарин – уникальное соединение, понижающее свертываемость крови.

В результате уменьшается риск возникновения тромбов. Современные исследователи считают, что оно также предотвращает развитие опухолей.

Витамин Р (флавоноид), витамин А (ретинол) и аскорбиновая кислота укрепляют сердце и стенки сосудов.

Эти же компоненты увеличивают сопротивляемость организма, улучшают состояние кожи и волос.

У многих жителей России отмечается дефицит йода. Регулярное употребление красной ягоды поможет восполнить его нехватку и улучшит работу щитовидной железы.

Позитивное действие ягод на организм заключается следующем:

• Борьба с инфекциями. Набор витаминов повышает защитные функции организма и способствует скорейшему избавлению от простуды и вирусных заболеваний;
• Стимуляция выработки красных кровяных телец. Смородина обеспечивает организм достаточным количеством железа, которое является основным элементом, необходимым для производства эритроцитов;
• Повышение тонуса и антиоксидантной защиты организма. Такое действие оказывает марганец;
• Оздоровление сердца и сосудов. С этой функцией справляются витамины Р, А и С. Калий помогает дополнительно укрепить сердце и избавиться от лишней жидкости.
• Увеличение прочности костей. Кальций поддерживает костную ткань в хорошем состоянии;
• Улучшение работы ЖКТ. Функцию очищения организма и нормализации микрофлоры кишечника выполняют пектины;
• Притупление чувства голода. Сахара всасываются очень медленно, поэтому чувство насыщения длится долгое время. Ягода имеет низкий гликемический индекс, поэтому ее можно кушать при сахарном диабете.

Регулярное употребление ягод является отличной профилактикой онкологических заболеваний, инсульта, отечности, остеопороза и алопеции. Их используют при лечении цистита и заболеваний желудка с низкой кислотностью.

Тем, кто активно занимается спортом, рекомендуется пить сок красной смородины. Его удобно носить с собой. Утолить жажду можно в любое удобное время. Он поддержит организм при высоких нагрузках и восстановит силы.

Поскольку ягоды нельзя долго хранить в свежем виде, их часто замораживают и сушат. При этом они практически не теряют своих положительных качеств. Но в высушенных плодах содержится больше калорий.

Женщинам

Улучшение состояния ногтей, волос и кожи – ценное свойство красной смородины для женщин. Они активно ее используют в косметических целях. Например, отвар листьев, добавленный в крем, вернет коже румянец и упругость, освежит цвет лица. Сок ягод укрепит ломкие ногти. А если его добавить в бальзам для волос, ускорит их рост и уменьшит выпадение.

Красную смородину рекомендуется добавить в повседневный рацион при беременности. В это время организм особенно нуждается в поддержке. Ягоды восполняют суточную норму некоторых витаминов и минералов. А целительное действие на сердечно-сосудистую систему сложно переоценить. Кроме того, смородина помогает справиться с токсикозом и устранить отеки на ногах.

Если женщина заболела, то ягода поможет вылечиться без применения медикаментов, что особенно важно для малыша. Давать детям разбавленный морс можно уже с семимесячного возраста, а после года – и целые ягоды. Но если у ребенка есть какие-либо хронические заболевания, то обязательно нужно проконсультироваться у педиатра.

Мужчинам

Мужчины тоже по достоинству оценили пользу красной смородины для здоровья. Помимо всех вышеперечисленных качеств, она оздоравливает половые органы и восстанавливает организм после тяжелых физических нагрузок.

Йод и некоторые другие элементы позволяют сохранять сексуальную активность даже в пожилом возрасте.

Добавление сока ягод в шампуни и бальзамы помогут дольше не расставаться с волосами. Уход за кожей с применением смородинового отвара избавит лицо от несовершенств и сохранит его молодость. Для мужчин это не менее важный фактор, чем для женщин.

Противопоказания

Несмотря на большую пользу, красная смородина может принести вред здоровью некоторых категорий людей. Из-за высокого содержания кислот ее нельзя есть на голодный желудок, а при наличии определенных заболеваний не стоит употреблять вовсе.

Смородина противопоказана при:

• Заболеваниях ЖКТ (язва, панкреатит, острый гастрит, эрозия). Органические кислоты вызывают раздражение слизистой, в результате чего происходит обострение;
• Плохой свертываемости крови. Кумарин, входящий в состав ягоды, дополнительно снижает этот показатель.

Что касается аллергии, то такая реакция проявляется в крайне редких случаях. Она может возникнуть у людей, чувствительных к ягодам красного цвета.

Лекарственное применение

Лекарственное применение нашли не только ягоды этого растения, но и листья, и стебли. В народной медицине существует множество рецептов настоев. Такие домашние лекарства борются с различными проблемами организма. С их помощью лечат запоры, сбивают температуру, очищают организм.

Кроме того, смородиновое снадобье помогает женщинам сохранять молодость и красоту в любом возрасте. Для беременных полезен смородиновый сок или морс. Он отлично утоляет жажду, избавляет от токсикоза и снимает отечность. Большое количество полезных элементов благотворно влияет на малыша.

Первыми использовать целебные свойства смородины стали монахи. В Древней Руси монастыри были хранилищами знаний. Позднее полезные рецепты были переданы «в мир». Лекари и знахари стали активно применять их в своей практике.

Ягоды

Из смородиновых плодов готовят морсы, компоты, джемы, желе и варенье. Но помимо кулинарного применения, их используют как потогонное, желчегонное и противовирусное средство.

В народе популярен рецепт, помогающий избавиться от запора. Для этого в 1 стакане кипятка заваривают 3 ст. ложки свежих или замороженных ягод, настаивают не менее 4-х часов и пьют перед каждым приемом пищи.

Варенье из красной смородины частый гость в любой семье. Польза продукта немного уменьшается в результате тепловой обработки и добавления сахара. Зато в таком виде его любят кушать и взрослые, и дети. Малыши, которые ежедневно съедают столовую ложку этого лакомства, реже болеют. А при простуде оно поможет быстрее выздороветь.

Во время приготовления джемов или желе хозяйки стараются избавиться от косточек, которые портят вкус конечного продукта. Однако их тоже можно применять в лечебных целях. Из них получают ценное масло, обогащенное полиненасыщенными кислотами. Оно применяется при лечении диабета и кожных заболеваний.

Листья

Листовые пластины растения не менее полезны, чем плоды. Ученые доказали, что в них сконцентрировано множество дубильных веществ, витамин С и эфирные масла.

Свежесобранные или высушенные листья кустарника применяют при лечении цистита, потому что они обладают сильным мочегонным действием.

Для этого готовится специальный настой:

1. 20 г листьев залить стаканом кипятка и настоять 4 часа.
2. Потом процедить и пить по 2-3 ст. ложки 4-5 раз в день в промежутках между приемами пищи.

Подобный настой помогает избавиться от атеросклероза, только в него нужно добавить еще и ягоды.

Для избавления от гиповитаминоза столовую ложку свежих или сушеных листьев заваривают 0,5 стакана кипятка и греют на водяной бане 15-20 минут. Выпивая треть стакана взвара в день на протяжении 5 суток, человек полностью решает эту проблему. Но свежие плоды также не стоит исключать из рациона.

Уникальное сочетание компонентов делает смородину ценным лечебным продуктом. Многим людям не очень нравится ее кислый вкус. Но количество полезных свойств с лихвой перекрывает этот недостаток.

Регулярное и умеренное употребление позитивно скажется на состоянии организма, усилит иммунитет и решит множество проблем со здоровьем. Но не стоит забывать о некоторых противопоказаниях, при которых ее частое употребление может нанести вред.

Источник: https://ZozhMania.ru/pravilnoe-pitanie/krasnaya-smorodina

Красная смородина: польза и вред

Красная смородина является одной из самых полезных ягод для красоты и здоровья, произрастающих в наших широтах. Полезные свойства ее плодов и листьев были известны еще в шестнадцатом веке. Сейчас красную смородину широко используют в народной медицине для налаживания функционирования многих систем человеческого организма.

Стоит отметить, что данная культура достаточно неприхотлива и поэтому ее выращивают в большинстве стран мира. Селекционеры вывели огромное количество ее сортов и видов, отличающихся между собой по вкусовым качествам и степени полезности.

Ягоды красной смородины имеют вид ярких прозрачных бусинок красного цвета, которыми увешены ее кусты. Они не имеют никакого запаха и кисловатые на вкус, поэтому не все любят кушать красную смородину в свежем виде.

Химический состав и пищевая ценность красной смородины

Пищевая ценность 100 г:

• Калорийность: 43  кКал
• Белки: 0,6  гр
• Жиры: 0,2  гр
• Углеводы: 7,7  гр
• Пищевые волокна: 3,4  гр
• Органические кислоты: 2,5  гр
• Вода: 85  гр
• Ненасыщеные жирные кислоты: 0,1  гр
• Моно- и дисахариды: 7,7  гр
• Зола: 0,6  гр
• Насыщеные жирные кислоты: 0,1  гр

Макроэлементы:

• Кальций: 36  мг
• Магний: 17  мг
• Натрий: 21  мг
• Калий: 275  мг
• Фосфор: 33  мг

Витамины:

• Витамин PP: 0,2  мг
• Бэта-каротин: 0,2  мг
• Витамин A (РЭ): 33  мкг
• Витамин B1 (тиамин): 0,01  мг
• Витамин B2 (рибофлавин): 0,03  мг
• Витамин B5 (пантотеновая): 0,6  мг
• Витамин B6 (пиридоксин): 0,1  мг
• Витамин B9 (фолиевая): 3  мкг
• Витамин C: 25  мг
• Витамин E (ТЭ): 0,5  мг
• Витамин H (биотин): 2,5  мкг
• Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 0,3  мг

Микроэлементы:

Красная смородина является источником большого количества полезных микроэлементов. В частности, в ней содержатся:

1. Витамины – С, А, группы В и др.
2. Сахара, органические кислоты и пектин.
3. Минеральные соли – калий, железо, йод, селен.
4. Полезные вещества – кумарины и клетчатка.

Польза красной смородины для организма

Благодаря богатому витаминному составу и наличию различных минеральных веществ красная смородина оказывает благотворное, а в некоторых случаях и целебное воздействие на многие жизненно-важные системы.

Во-первых, регулярное употребление красных сочных ягод способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, укреплению стенок сосудов и капилляров, а также является хорошей профилактикой инсультов. И все это благодаря таким важным микроэлементам, как калий и железо.

Во-вторых, большое содержание аскорбиновой кислоты, витаминов Р и А помогает стимулировать работу иммунной системы, тем самым справляться с простудами и инфекциями (ОРВИ). Красная смородина является хорошим потогонным средством, обладающим противовоспалительным действием. Витаминный комплекс, входящий в ее состав, способствует улучшению состояния кожи и волос.

В-третьих, красные ягоды – это отличное средство, помогающее очистить организм от холестерина, наладить метаболические процессы, ускорить обменные процессы. Кроме того, они уменьшают риск образования злокачественных опухолей. Пектины помогают очищать кишечник от шлаков и токсических веществ, нормализовать микрофлору и улучшить пищеварение.

Кроме того, красную смородину рекомендуется включать в рацион людям с повышенной свертываемостью крови, которые относятся к группе риска развития тромбозов. Ведь благодаря такому веществу, как кумарин, ягоды смородины способствуют снижению свертываемости крови и, соответственно, препятствуют возникновению тромбов.

Противопоказания к употреблению красной смородины

Поскольку органические кислоты раздражают слизистую оболочку ЖКТ, а в красной смородине они содержатся в достаточно большом количестве, стоит воздержаться от употребления этих ягод натощак. По этой же причине нужно с осторожностью подходить к употреблению красной смородины людям, страдающим:

При обострениях красные ягоды вовсе следует исключить из своего рациона.

Стоит отметить, что красная смородина практически не провоцирует аллергических реакций. К тому же, является хорошим помощником при лечении некоторых видов дерматитов.

Также важно понимать, что степень полезности и вредности красной смородины во многом зависит от объемов ее потребления. Несмотря на ее низкую калорийность, кислоты в ее составе способны пробуждать аппетит, тем самым подталкивая человека к перееданию. Поэтому нужно помнить, что для получения исключительно пользы от употребления красной смородины достаточно всего одной горстки ее ягод.

Красная смородина и народная медицина

Полезные свойства красной смородины широко применяются в народной медицине. Большая часть рецептов с этой ягодой основана на ее соке, целебные свойства которого помогают снять жар и воспаление, убрать тошноту и очистить организм от накопившихся солей.

Избавиться от хронических запоров можно с помощью следующей настойки: три столовые ложки вымытых ягод заливаются стаканом кипятка, и все это настаивается около четырех часов. После чего готовую настойку небольшими порциями нужно выпить в течение дня.

Не только ягоды красной смородины богаты витаминами, но и ее листья, настойки из которых помогают насытить организм полезными микроэлементами, вылечить цистит и снизить кислотность желудка.

Так, для придания сил и бодрости организму необходимо одну столовую ложку листьев залить ½ стакана воды и поставить на водяную баню на 15 минут. На протяжении недели нужно пить по 1/3 стакана настойки трижды в день.

Избавиться от цистита поможет настойка из листьев, которую нужно принимать по 150 грамм через каждые четыре часа. Для снижения кислотности желудка следует взять 50 грамм листьев красной смородины и настоять их на литре сухого вина.

В общем, красная смородина не только вкусная и полезная ягода, но также бюджетное и эффективное средство от многих болезней.

Источник: https://okeydoc.ru/krasnaya-smorodina-polza-i-vred/

Польза красной смородины — целебные свойства и применение

В чем польза красной смородины – ее химический  состав, целебные свойства, способы применения, рецепты приготовления, противопоказания и вред – вы сможете прочесть в этой интересной статье.

Польза красной смородины – рецепты применения

Кусты красной смородины можно увидеть почти на каждом приусадебном участке.

Ярко-алые гроздья ягод красуются на ветках с июля по август.

Зрелый  куст красной смородины может производить до 4 килограммов ягод каждое лето. Белая смородина, это альбинос красной смородины, а не отдельный сорт ягод!

Многие садоводы не знают, в чем польза красной смородины, отдавая предпочтение черной, считая ее более вкусной и богатой ценными питательными веществами.

Однако не стоит списывать со счетов это растение, ведь оно обладает массой положительных свойств, и это касается не только ягод, но и листьев.

Стоит отдельно ознакомиться с тем, каковы его польза и вред для человека.

Изначально красная смородина культивировалась только для использования в лечебных целях, а сейчас из нее стали готовить вкуснейшие заготовки на зиму.

Состав и полезное действие ягоды

В ее состав входят уникальные и редкие вещества, которые имеют положительное влияние на все системы организма.

Красная смородина содержит уникальные соединения – кумарины – обладают очень важным свойством. Они помогают снижать свертываемость крови, что, в свою очередь, исключает образование тромбов, которые являются причиной многочисленных заболеваний. Новейшие исследования также подтвердили способность кумаринов снижать риск образования опухолей.

питательное вещество	Польза для здоровья	% Дневная стоимость
Калий	Нормализует кровяное давление, способствует лечению сердечно-сосудистых заболеваний	7%
Волокно	Предотвращает запор	17%
Белок	Строительные блоки жизни, важны в росте и поддержании каждой клетки в организме.	2%
Витамин С	Укрепляет иммунную систему, предотвращает повреждение свободных радикалов в клетках тела	68%
Витамин B6	Необходимые для формирования новых клеток кожи.	5%
Магний	Необходим для передачи нервных импульсов, дезинтоксикации и производства энергии.	3%
Железо	Необходим для образования красных кровяных телец.	5%
Кальций	Важное значение в формировании крепких костей и зубов	3%

Аскорбиновая кислота, ретинол (витамин А) и флавоноиды (витамин Р) в значительной степени способствуют укреплению сосудистых стенок, поэтому ягоды рекомендуют употреблять в пищу людям, у которых существуют проблемы с сердечно-сосудистой системой.

Также эти вещества положительно воздействуют на состояние волос и кожи, помогают в укреплении иммунитета.

Красная смородина – это хороший источник йода, поэтому при пониженной функции щитовидной железы, полезно включать ягоды красной смородины в свое питание.

Польза красной смородины – основные моменты:

Имеет низкий гликемический индекс

При употреблении таких продуктов,  чувство голода притупляется. Сахара из красной смородины медленно всасываются в кровь, что предотвращает бурное выделение инсулина.

 Помогает бороться с инфекциями

Одна чашка  красной смородины содержит  77 процентов суточной потребности витамина С. Витамин С является мощным природным водорастворимым антиоксидантом , который помогает организму вырабатывать устойчивость против инфекционных агентов и устраняет разрушающие свободные радикалы.

Усиливает энергиию и антиоксидантную защиту

Одна чашка  красной смородины  содержит 10 процентов минерального марганца, который является важным кофактором для ферментов, необходимых в производстве энергии и антиоксидантной защиты.

Помогает в формировании красных кровяных клеток

Медь и железо необходимы для нового образования клеток крови. Дефицит железа может привести к анемии, усталости и мышечной слабости.

Помогает увеличивать прочность костей

Смородина являются хорошим источником витамина К, который необходим  для сохранения кальция в костной ткани. Одна чашка красной смородины содержит 15 % дневной рекомендуемой нормы витамина К.

 Оздоравливает сердечно-сосудистую систему

Польза красной смородины во многом обусловлена содержанию в ней минеральных веществ: калия, магния, кальция, фосфора и цинка. Для тех, кто страдает заболеваниями сердца, врачи нередко советуют употреблять в пищу именно эти ягоды, как в свежем виде, так и в составе блюд или напитков.

Благодаря сочетанию веществ эффективно купируется аритмия и спазмы сосудов сердца. Кроме того, калий обладает свойством выведения из организма лишней влаги и, следовательно, способствует сокращению отеков.

Улучшает работу пищеварительной системы

В состав ягод в большом количестве входят пектины. Они ценны для здоровья тем, что способствуют выводу из организма практически всех шлаков и токсинов, способствуя нормализации микрофлоры кишечника и стимулируя пищеварение в целом.

Также эти вещества предотвращают возникновение опухолей и воспалительных процессов

 Повышает уровень железа в крови

Благодаря тому, что красная смородина богата железом, ее употребление в пищу помогает покрывать потребность организма в этом веществе. Особенно это важно во время диет и при вегетарианском рационе питания.

Калорийность ягод красной смородины

Ягоды отличаются низкой калорийностью, не более 40 ккал на 100 грамм, поэтому их часто включают в состав диет для снижения веса.

Но злоупотреблять ими не стоит, так как в большом количестве они могут спровоцировать вздутие живота, диарею и обезвоживание.

Применение ягод и листьев красной смородины

В зависимости от конкретной лечебной цели красную смородину употребляют по-разному.

При токсикозе во время беременности прекрасно помогает морс либо сок из  ягод, которые эффективно избавляют от тошноты.

Для пополнения запасов витаминов и минеральных веществ лучше всего употреблять ягоды в свежем виде или замороженные. Из них можно готовить морсы и чаи.

Для тех, кто страдает от хронических запоров, существует проверенное народное средство. Чтобы его приготовить, нужно заварить 3 ст. л. свежих ягод в 200 мл кипятка. Выдержать смесь не менее четырех часов, процедить и пить 3-4 раза в день до еды.

Как применять листья красной смородины ?

Однако полезные вещества присутствуют не только в ягодах.

Стоит отметить и пользу листьев красной смородины. В связи с тем, что они обладают сильным мочегонным действием, настойку из них используют для профилактики и лечения цистита.

• Настой листьев красной смородины

Если необходимо добиться мочегонного эффекта, то используют настой из листьев, также он помогает при язве желудка, циститах и гастрите.

Главное, чтобы он был достаточно концентрированным, около 20 г я (1 ст.л) на стакан кипятка, настаивать нужно четыре часа. После его процеживают и принимают по 2-3 ст. л. до 5 раз в день.

При борьбе с атеросклерозом советуют применять аналогичный настой, но брать для него ягоды вместе с веточками.

Настойка листьев на белом вине помогает при повышенной кислотности. Рецепт достаточно простой: 50 г свежих листьев залить литром вина и выдержать 10-14 дней в затемненном месте. Принимать за полчаса до еды по 50г.

Рецепты заготовок с красной смородины

Самый простой способ заготовить красную смородину на зиму – заморозка или сушка.

При этом необходимо проследить, чтобы все ягоды были чистыми и неповрежденными, тогда они сохранят все свои полезные свойства.

• Желе из красной смородины

Многие делают из красной смородины желе. Его рецепт очень прост, но процесс может быть трудоемким. Классически сначала нужно выжать сок, используя соковыжималку или отжав вручную через марлю протертые ягоды.

Далее к нему добавить сахар в пропорциях 1,25 кг на 1 л, нагревают, перемешивая до полного растворения сахара, а после закипания снимают с огня.

Готовый сироп разливают по простерилизованным банкам и закатывают крышками. Хранить желе нужно в прохладном месте, подвале или холодильнике.

• Варенье из красной смородины 

Не менее популярно варенье из красной смородины

. Проще всего сделать его следующим образом: в кипящий сироп (300 мл воды на 1,2 кг сахара) высыпать чистые просушенные ягоды и варить до загустения. Разложить по заранее подготовленным банкам и закатать.

Польза красной смородины сохраняется при использовании любого способа заготовки.

• Компот из красной смородины

Из красной смородины получается очень вкусный компот с кисловатым привкусом. Готовят его также, как и из любых других ягод. В чистые банки насыпать смородину (примерно треть от общего объема), и залить горячим сиропом.

Пропорции сахара и воды могут быть любыми, в зависимости от того, насколько сладким предполагается сделать компот. Далее банки накрыть крышками, простерилизовать и закатать.

Ответы на вопросы

• Есть ли польза в сушеной красной смородине?

В сушеной смородине сохраняется большинство витаминов и микроэлементов, которые очень полезны для здоровья. Поэтому сушка ягод – один их очень хороших способов сохранить урожай на долгое время.

• Есть ли польза в варенье из красной  смородины?

Польза, несомненно есть, но она далеко не такая, как от сушеных, свежих или замороженных ягод. Обусловлено это двумя моментами – термообработкой при высоких температурах и большим количеством сахара.

• Полезна ли замороженная красная смородина?

В правильно замороженной красной смородине сохраняется достаточно большое количество полезных веществ. Главное – замораживать при температурах ниже минус 18 градусов.

Оптимальный вариант – шоковая заморозка при минус 40 градусов, но она возможна только в промышленных условиях.

Но все равно, температура от минус 18 до минус 23 градусов мороза, которую обеспечивают бытовые морозильники, позволяет сохранить большую часть полезных веществ в ягодах.

Противопоказания к применению

Несмотря все полезные свойства, в некоторых случаях эти ягоды лучше не употреблять. К примеру, лучше воздержаться от их применения в пищу, если наблюдаются заболевания, связанные с низкой свертываемостью крови.

В красной смородине содержится немалое количество кислот, и поэтому ее не стоит есть ее натощак. По этой же причине рекомендуют воздерживаться от ее употребления в периоды обострения хронических болезней желудка и кишечника.

Также лучше воздержаться от этих ягод при панкреатите, так как вещества, входящие в их состав, способны сильно стимулировать выработку ферментов. Особенно это опасно в острые периоды течения заболевания.

А вот по поводу аллергии беспокоиться не нужно.

Подобные реакции крайне редко встречаются, наоборот, употребление красной смородины способствует облегчению некоторых дерматитов.

Источник: https://alternative-medicina.ru/polza-krasnoj-smorodiny/

Польза и вред красной смородины для здоровья, свойства и противопоказания

Терпко-кислые ягоды красной смородины содержат йод, полезный для щитовидной железы, а также фолиевую кислоту, необходимую для беременных.

Чай из смородиновых листьев и веточек — потогонное и жаропонижающее средство. В косметологии используют омолаживающий эффект экстракта из косточек. Обычная ягода, завсегдатай дачных садов, не так проста.

Следует подробнее узнать о пользе и вреде красной смородины для здоровья.

Химический состав красной смородины

Кислая ягода богата:

• антиоксидантами;
• клетчаткой;
• йодом;
• кумаринами.

Количество пектина — до 12 %. Кислотность составляет 2-4 %. В состав плодов входят яблочная, лимонная, янтарная, салициловая кислоты. Как и листья, они содержат основные витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья.

Пищевая ценность

На 100 грамм ягод приходится:

• белков — 0,6 грамма;
• жиров — 0,2 грамма;
• углеводов — 7,7 грамма.

Питательность свежего продукта — 43 килокалории, сушеных ягод — 283.

Витамины

В листьях и плодах находятся витамины С, А, Н, Е, а также группа В:

• фолиевая кислота;
• тиамин;
• пентотеновая кислота В5;
• В6 пиридоксин;
• рибофлавин;
• бета-каротин.

Вместе с никотиновой кислотой, РР вещества поддерживают нормальный метаболизм. В горсти ягод содержится достаточно витаминов для восполнения их дефицита при авитаминозе.

Минералы

В 100 граммах ягод содержатся следующие минеральные вещества:

Таблица показывает процент от суточной нормы.

Что можно применять

В народной медицине и кулинарии используют все наземные части растения.

Ягоды

Из плодов готовят сок, варенье, джем, желе. Они более полезны в замороженном, сушеном и свежем виде, так как высокая температура разрушает часть полезных веществ.

Листья

Из свежих листьев заваривают чай с добавлением ягод, а из сушеных готовят отвары. Листья кладут в маринады для аромата.

Косточки

Вытяжка из косточек или смородиновое масло используется в косметологии.

Веточки

Из веточек также готовят напиток. Чай можно заваривать второй раз, он сохранит насыщенный вкус и аромат.

Как выбрать свежий и качественный продукт

Признаки свежих ягод:

• однородный ярко-красный цвет;
• блестящая кожура;
• упругость;
• сухая поверхность.

Перезревшие ягоды мягкие, легко лопаются, источают кислый запах. Белые разводы на кожице — следы обработки химикатами. Неспелые плоды твердые и бледные.

Полезные свойства растения

Полезные вещества в красной смородине повышают иммунитет, снимают воспаление, регулируют обмен веществ и сохраняют репродуктивную функцию человека.

Для женщин и мужчин

Красная смородина полезна женщинам:

• при нерегулярных и болезненных менструациях;
• для стабилизации гормонального фона при климаксе;
• при обильных кровотечениях, для восполнения дефицита железа.

Польза ягод и чая при беременности:

• оказывают противоотечное действие;
• облегчают токсикоз;
• служат природным источником фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития нервной системы будущего ребенка.

Чем полезна смородина для мужчин:

• сохраняет половую функцию в пожилом возрасте;
• предотвращает простатит.

Независимо от пола, красная смородина помогает восполнить энергетический запас организма.

Для детей

Польза красной смородины для растущего организма:

• укрепляет иммунитет;
• способствует кроветворению;
• помогает от запоров и колик.

Фолиевая кислота и другие витамины группы В необходимы для роста, развития мышц, помогают школьникам развивать память и внимание, и закладывают основу здоровой кожи у подростков.

Для людей в преклонном возрасте

Полезные свойства красной смородины для пожилых:

• помогает бороться с ревматизмом, артритом;
• улучшает мозговую деятельность и зрение, стимулируя кровоток;
• предотвращает атеросклероз, тромбоз, повышение холестерина;
• налаживает работу кишечника и снижает частоту запоров.

Сок смородины помогает сохранить бодрость и ясность разума.

Лечебное воздействие на организм

В народной медицине применяют способность красной смородины стимулировать обменные процессы и выведение жидкостей.

При простуде

Применение настоя листьев красной смородины:

• в виде полоскания лечит ангину;
• отхаркивающее средство при кашле;
• усиливает действие антибиотиков и снимает воспаление.

Потогонное и мочегонное действие смородинового чая способствует снижению температуры.

При цистите

Настойка из листьев окажет успокаивающее действие и поможет снять воспаление.

Улучшает иммунитет

Витамин С в красной смородине стимулирует выработку антител. Целебные свойства сока применимы не только при простуде, но и в комплексной терапии онкологических заболеваний.

Положительно влияет на зрение

Красная смородина содержит каротиноиды, участвующие в работе зрительного аппарата. Вещества не вырабатываются организмом, поэтому одним из его пищевых источников служат красные ягоды.

Помогает ЖКТ

Красная смородина устраняет вздутие кишечника при колитах. Это средство от тошноты, синдрома ленивого желудка. Плоды стимулируют выделение пищеварительных ферментов. Но их не следует употреблять при наличии язвенных болезней желудка. Повышение кислотности желудка вредно при остром гастрите.

Успокаивает нервы

Магний в красных плодах укрепляет нервные волокна, повышает стрессоустойчивость. Успокаивающий смородиновый чай улучшает сон.

Помогает похудеть

Пектин, содержащийся в красных ягодах, выводит токсины. Чай поможет стимулировать обмен веществ и избавит от лишней воды. Смородиновая сушка надолго сохраняет ощущение сытости, снабжая организм необходимыми витаминами.

Применяем как мочегонное средство

Настой из листьев используют для борьбы с отечностью при мочекаменной болезни, беременности.

Влияет на сердечно-сосудистую систему

Вещества в красной смородине улучшают работу сердца, укрепляют сосуды, участвуют в синтезе эритроцитов. Смородиновые напитки и ягоды полезны для предотвращения атеросклероза, инсульта и анемии.

Омолаживающее действие

Красная смородина, как источник витаминов В и С, поможет:

• улучшить состояние кожи и укрепить волосы;
• стимулировать синтеза коллагена, без которого кожа теряет эластичность.
• предупредить ранние морщины.
• ускорить регенерацию и повысить устойчивость кожи к ультрафиолету.

Красная смородина полезна при лечении экземы, акне, алопеции, возникших из-за авитаминоза группы В.

Профилактика запоров

Сок красной смородины полезен при хронических запорах, которые вызваны психологическими причинами, успокоительными лекарствами. Клетчатка стимулирует работу кишечника, нормализует микрофлору.

Желчегонный эффект

Напитки из красной смородины помогут мягко вывести избыток жидкости через желчные протоки и предупредить образование камней.

Очищающее действие

Красная смородина выводит шлаки, соли, мочевину. Йод благотворно влияет на щитовидную железу. Благодаря ее нормальной работе вырабатывается достаточно антител, иммунитет справляется с вирусами и аллергенами. Поэтому сок, ягоды, морс, чай из красной смородины помогают очищению организма.

Правила употребления

Чтобы красная смородина приносила пользу организму, следует знать об ограничениях по ее применению.

В каком виде принимать в пищу

Лучше всего употреблять свежие плоды или сок. Замороженная и сушеная ягода сохраняет больше витаминов. При обработке высокой температурой часть полезных веществ теряется. Поэтому из консервированных заготовок наиболее полезны варианты с минимальным временем варки.

Также ягоды перетирают с сахаром. полезных веществ в чае из листьев и веточек не уступает свежим плодам.

Суточная норма

В день достаточно съедать 200-300 грамм продукта, чтобы восполнить потребность организма в витаминах и минералах.

Красная смородина при грудном вскармливании и беременности

При вынашивании ребенка злоупотребление продуктом может вызвать желтушку у младенца.

Переедание ягод при кормлении грудью может вызвать кожную аллергию у ребенка. Но смородиновый чай полезно пить при авитаминозе после беременности.

Нюансы употребления

Красную смородину следует с осторожностью использовать в кулинарии при некоторых эндокринных и желудочно-кишечных заболеваниях.

При сахарном диабете

Небольшое количество красных ягод допустимо съедать при диабете 1 и 2 типа. Они содержат природную фруктозу, которая хорошо усваивается. сахара на 100 грамм продукта всего 4-10 %.

Пектин, антоцианы, магний, бета-каротин оказывают общеукрепляющее действие, замедляют развитие диабетической ретинопатии, разрушение кожного и волосяного покрова, укрепляют иммунитет и нервную систему.

При панкреатите

При обострении заболевания кислые плоды раздражают поджелудочную железу, усиливают выработку ферментов, диарею и газообразование. Немного красной смородины допустимо съесть в период ремиссии.

При диатезе

Детям до 2 лет не следует давать большие порции красной смородины. Если 200 грамм ягод безопасны для взрослого, то у ребенка тот же объем может спровоцировать высыпания на коже.

Народные рецепты с ягодой и другими частями растения

Из красной смородины легко приготовить морс, варенье компот и сушку.

Настои и чай из листьев смородины

Для приготовления простого чая нужно залить 5 свежих смородиновых листочков стаканом кипятка, потом 1 минуту кипятить на огне и настаивать 5 минут. Получается концентрированный настой, который хорошо пить при простуде.

Чтобы приготовить отвар, нужно:

• 4 столовые ложки мелко порезанных листьев;
• 1 литр воды.

Воду нужно вскипятить, насыпать листья и держать на водяной бане полчаса. Готовый отвар процедить. Пить по стакану 3 раза в день.

Для настоя следует взять:

• 5 столовых ложек сухих порубленных листьев;
• литр воды.

Насыпать листья в термос, вскипятить воду и залить листья. Настаивать 3 часа, процедить. Пить 3 раза в день по половине стакана.

Морс

Чтобы приготовить 3 литра напитка, понадобится:

• 1 килограмм ягод;
• 2,5 литра воды;
• 250 грамм сахара;
• марлевый отрез.

Описание процесса:

• смородину очистить от черенков, промыть в дуршлаге, просушить;
• выложить в глубокую посуду, растолочь деревянным пестиком или размять в блендере в кашицу;
• сложить марлю в 3 слоя и через нее процедить полученную массу;
• посуду с соком поставить в холодильник;
• выжатое ягодное пюре переложить в кастрюлю объемом 3 литра;
• налить туда же воду, вскипятить и варить 3 минуты;
• массу процедить;
• в полученный отвар насыпать сахар и еще раз вскипятить;
• как только морс закипит, снять с плиты, дать остыть;
• влить сок и поставить в холодильник.

Напиток можно пить со льдом.

Варенье

Для приготовления понадобится:

• 1 килограмм ягод;
• 800 грамм сахара.

Рецепт:

• мытую и очищенную от черенков смородину положить в кастрюлю;
• подержать на огне, чтобы выделился сок;
• если соковыделение идет медленно, слегка размять ягоды деревянным пестиком;
• плоды в соку довести до кипения, затем варить 20 минут на маленьком огне;
• снять с плиты, насыпать сахар и мешать до его растворения.

Варенье готово. Сахар добавляет густоты, которая увеличится по мере остывания варенья.

Компот

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма ягод;
• 350 грамм сахара;
• 1 чайная ложка лимонной кислоты;
• 3 литра воды.

Также потребуется стерилизованная стеклянная банка объемом 3 литра или несколько банок меньшего объема.

Способ приготовления:

• промыть плоды в дуршлаге;
• насыпать в большую банку или разложить по маленьким баночкам;
• в кастрюлю насыпать сахар и лимонную кислоту;
• залить холодной водой, вскипятить и варить 7 минут на слабом огне;
• готовый сироп наливают горячим в банки до уровня плечиков;
• емкости закатать, перевернуть, накрыть полотенцем.

Консервированный компот хранить в темном прохладном месте.

Сушеная смородина

Для сушки следует выбирать целые и спелые ягоды. После промывания их следует просушить, выложив на полотенце. Способы приготовления:

• в микроволновке — на жароустойчивую тарелку постелить хлопчатобумажную салфетку, сверху выложить слой смородины. Накрыть второй салфеткой. Время сушки — 5 минут при мощности 200 Ватт;
• в духовке — постелить на противень 2 слоя фольги или пергамента, выложить смородину тонким слоем. Разогреть духовку до 45 градусов, поставить туда ягоды на час. Потом вытащить противень, дать остыть и поставить досушиваться при 70 градусах;
• в электросушилке — разложить плоды на поддоне, прогреть сушилку при температуре 50 градусов в течение 10 минут, поставить поддон. Смородина сушится от 8 до 16 часов;
• на воздухе — на деревянной поверхности, столе или поддоне постелить натуральную ткань или пергамент, разложить равномерно ягоды. Поставить поддоны в тени. Сушка займет 2 недели.

Готовность определяют по бордово-красному цвету.

Косточки

Смородиновые семечки богаты эфирными маслами. Чтобы получить вытяжку, используют насадку-пресс в соковыжималке или конструируют самодельное устройство. Семена очищаются от кожуры, перерабатываются в кашицу, из которой выжимается масло. Его можно применять внутрь и наружно.

Использование в косметологии

В косметические средства добавляют экстракт смородиновых листьев, масло и сок. Красная смородина входит в состав кремов, лосьонов для проблемной, жирной и комбинированной кожи. Масло косточек используют для омоложения, восстановления защитных функций, эластичности, упругости кожи.

Увлажняющее, тонизирующее, заживляющее действие красной смородины применяют в создании тоников для молодой и зрелой кожи, кремов для рук. Смягчающий и отбеливающий эффект оказывают маски для лица. Смородиновые косточки добавляют в скрабы.

Возможный вред и противопоказания

Отказаться от красной смородины следует при следующих заболеваниях:

• острый гастрит, панкреатит;
• гепатит;
• язва желудка, кишечника;
• гемофилия;
• плохая свертываемость крови.

При повышенной чувствительности организма к химическому составу ягод возможно обострение желудочно-кишечных заболеваний, диарея. Красная смородина повышает выработку пищеварительных ферментов и кислотность желудка, пробуждает чрезмерный аппетит. Такой эффект приведет к перееданию.

Здоровым людям не рекомендуется начинать завтрак с кислых ягод, так как они раздражают слизистую оболочку желудка.

Источник: https://MoeFermerstvo.ru/smorodina/krasnaya-polza-i-vred-dlya-zdorovya

Красная смородина — Полезные и опасные свойства красной смородины

Красная смородина, или Смородина обыкновенная, или
Смородина садовая (лат. Ribes rubrum) — маленький листопадный
многолетний кустарник семейства Крыжовниковые (Grossulariaceae).

В отличие от черной
смородины кусты более сжатые и вытянутые вверх.
Сильные и толстые однолетние побеги, вырастающие от
основания куста, идут на его формирование и замещение
старых, отмирающих веток, но с годами их поступательный
рост затухает.

Для большинства сортов красной смородины характерен
довольно сильный рост прикорневых побегов. Их ветви
сохраняют жизнеспособность и могут давать урожай 5—8
лет. При благоприятных условиях красная смородина дает
хороший урожай 20 лет.

Красная смородина относится к числу наиболее зимостойких
ягодных культур, любит свет и умеренный полив — засухоустойчива.

Цветет бледно-зеленоватыми цветками и дает красные
кислые ягоды, собранными в поникшие кисти. Время цветения.
Май. Плоды созревают в июле — августе. Высота 1—2 м.

Имеется около 19 сортов красной смородины.

Красная смородина происходит из Западней Европы, где она издавна
культивировалась как лекарственное растение и-‘лишь потом получила
признание как ягодное растение.

Полезные свойства красной смородины

Свежая красная и белая смородина содержат:

Калории 56ККал

Ягоды красной смородины содержат значительные количества
органических кислот и сахаров, сочетание которых обусловливает
приятный, освежающий вкус.

Красная смородина богата витамином А,
С, Е,
содержит железо, калий,
янтарную и яблочную кислоту, пектиновые и азотистые
вещества и минерал селен. В ягодах красной смородины
найдено 0,2-0,5 мг/100 г В-каротина.

Ягоды красной смородины содержат множество антиоксидантов,
способных противостоять раковым клеткам.

Красная смородина содержит аскорбиновой кислоты в красных
плодах в 4-5 раз ниже, чем в чёрных. В красной смородине
очень много железа, которое так необходимо сосудам,
и калия, который благотворно влияет на сердце и выводит
из организма лишнюю жидкость, не позволяя появляться
отекам и мешкам под глазами.

Красная смородина весьма широко применяется в народной
медицине очень многих стран, ее используют для лечения
больных диабетом, для возбуждения аппетита, против тошноты и т.п.

Сок из красной смородины оказывает вяжущее, мочегонное,
желчегонное действие. Красная смородина обладает противовоспалительным,
жаропонижающим, кроветворным, слабительным и общеукрепляющим
свойствами.

Кумариновые вещества, входящие в состав красной смородины,
понижают свертываемость крови и способствуют предупреждению
инфарктов и инсульта, а пектиновые, связывая холестерин,
профилактике атеросклероза.

Содержащиеся в ягодах красной смородины янтарная и
яблочная кислоты, относящиеся к группе энергодающих
соединений, эффективны в пожилом возрасте, при переутомлении;
смородиновый сок рекомендуют применять спортсменам для
поддержания тонуса при марафонских забегах, для ускорения
восстановления сил после соревнований. Сок смородины
пьют при спастических колитах и энтероколитах. Он утоляет
жажду, снижает температуру у лихорадящих больных, особенно
у детей, обладает противовоспалительным и потогонным
действием, помогает при малокровии.

Свежие плоды красной смородины, а также продукты их
переработки улучшают аппетит, повышают усвояемость пищевых
веществ, несколько усиливают перистальтику кишечника.
Сок обладает освежающим вкусом и считается полезным
при мочекаменной болезни, так как он способствует выведению
уратов (солей мочевой кислоты).

Сок ягод хорошо утоляет жажду, уменьшает температуру
при лихорадочных заболеваниях, устраняет чувство тошноты,
подавляет рвоту и возбуждает перистальтику кишечника.
Сок смородины увеличивает выделение пота и мочи и вызывает
усиленное выделение солей с мочой. Сок также обладает
слабым желчегонным и слабительным свойствами и противовоспалительным
и кровоостанавливающим действием. Ягоды и сок являются
прекрасным средством для улучшения аппетита и усиления
деятельности желудка и кишечника. Красная смородина
полезна и страдающим длительными хроническими запорами.

Способ применения. 3 столовые ложки ягод красной смородины
настаивать 4 часа в 1 стакане кипятка, процедить. Принимать
по ‘/ч стакана 4 раза в день за ‘/г часа до еды.

Опасные свойства красной смородины

Несмотря на большой
спектр полезных свойств, существуют противопоказания к
употреблению красной смородины: ее сок противопоказан
при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки,
при острых гастритах и гепатитах, а также при пониженной
свертываемости крови, в том числе при гемофилии.

Из красной смородины можно приготовить незабываемое варенье. Хотите узнать как? Смотрите видео!

Рейтинг:

5. 4/10

Голосов:
4

Смотрите также свойства других ягод:

Доктор Красная смородина: предупреждает инфаркт и устраняет тромбы | Продукты и напитки | Кухня

В садах вовсю плодоносит красная смородина. Самые рачительные хозяйки уже поставили на полочки первые банки с рубиновым красносмородиновым желе и варят изумительный по вкусноте квас из ягод красной смородины. Правильно делают!

Ведь менее популярная, в отличие от своей «черной» сестры, красная смородина — это настоящий кладезь редких полезных веществ, которые могут помочь человеку при болезнях сердца и крови.

В ягодах красной смородины содержится 4—11 % Сахаров (преимущественно глюкоза и фруктоза), 2—4 % органических кислот (больше всего лимонной), дубильные, пектиновые и красящие вещества, фенольные соединения, минеральные соли, витамины С (до 30 мг%), Б, РР, Н, В|, Вг, Вз, Вб, Вд.

Монастырская ягода — лекарство

В России красная смородина упоминалась издревле в старинных песнях и былинах и, согласно летописям, ее разводили при монастырях уже в XI веке. Монастырские садоводы и аптекари уже тогда ценили ягоды и листья смородины не только как вкусный продукт, но и как природное лекарство.

Давно было замечено, что концентрированное желе, чай из сушеных плодов и листьев помогает при сердечных приступах, облегчает «отворение крови», которым в давние времена пользовали больных при повышенном давлении. Оказалось, что в ягодах красной смородины исключительно высокое содержание кумаринов. Что такое кумарин? Это природное лекарство для предупреждения повышенной свертываемости крови и инфарктов, связанных с образованием тромбов.

Кумаринов в красной смородине от 2,5 до 4,4 мг%, т. е. значительно больше, чем в черной смородине и крыжовнике. Вообще, по содержанию кумаринов красная смородина догоняет таких рекордсменов в этом плане, как инжир и гранат.

Не менее важно и то, что ягоды красной смородины включают и много пектиновых веществ, которые связывают и выводят из организма разные вредные вещества, в том числе и радиоактивные, и противодействуют их негативному влиянию.

Пектины, содержащиеся в ягодах красной смородины, по своей эффективности ничуть не уступают чистым препаратам этих веществ. Благодаря пектинам, ягоды являются естественным антирадиационным средством.

Количество йода в ягодах красной смородины достигает 5¬6 мг%, здесь она признанный лидер среди российских садовых и огородных растений и не уступает импортному рекордсмену фейхоа.

Соки и морсы, приготовленные из ягод красной смородины, хорошо утоляют жажду, устраняют чувство тошноты и подавляют рвоту, обладают сильными антисептическими свойствами. С древности смородиновый квас или взвар давали беременным женщинам при сильном токсикозе.

Сок красной смородины исключительно полезен при простудах, т. к. является сильным потогонным и жаропонижающим средством, особенно для детей. Он обладает достаточно сильным мочегонным действием, способствует выведению из организма солей, что очень важно при лечении больных почечно¬каменной болезнью и подагрой.

К тому же эта ягода значительно улучшает обмен веществ при сахарном диабете. Красная смородина слегка слабит желудок, поэтому полезна людям, страдающим хроническими запорами. И, наконец, сок красной смородины улучшает аппетит, повышает работоспособность, усиливает деятельность желудка и кишечника. Он также обладает желчегонным, противовоспалительным и кровоостанавливающим действием.

Красная смородина очень полезна для детского и диетического питания, людям с пониженной кислотностью желудочного сока. Сок красной смородины легко отжимается и после пастеризации может использоваться как ценный диетический продукт в течение всей зимы.

Из ягод красной смородины, малины и листьев лимонника можно заготовить на зиму великолепный тонизирующий чай, чудодействие которого вы особенно почувствуете в начале года и весной. Для его приготовления ягоды и листья следует высушить раздельно друг от друга и измельчить в порошок, затем все ингредиенты смешать в равных долях. Для приготовления чая надо залить кипящей водой 2 ч. л. порошка и 2 ч. л. сахара и настоять как чай.

А еще сок красной смородины – старинное косметическое средство для ухода за кожей лица, удаления пигментных пятен и веснушек.

… И лакомство

Красная смородина может украсить и разнообразить ваш стол. Из нее получается замечательное желе, освежающий морс, яркий соус к мясным и рыбным блюдам, восхитительные витаминные десерты, десертный суп, сладкая настойка и даже ликер.

Красная смородина прекрасно сочетается с другими ягодами — малиной, черной смородиной, фруктами и овощами, например помидорами и авокадо, молочными продуктами.

В странах Скандинавии красная смородина используется как компонент фруктовых супов и пудингов. В Германии её вводят в комбинации с заварным кремом или безе, как наполнитель для тортов.

Также в европейской и балканской кухне очень популярен кисло-сладкий красносмородиновый соус к мясу, особенно к дичи. В Польше, Чехии, Австрии в меню дорогих ресторанов можно увидеть грудку дикой утки с соусом из смородины, седло косули в красномородиновом соусе и еще множество вариаций.

Смотрите также:

Польза красной смородины для организма. Свойства ягод и листьев.

Едва ли удастся найти человека, который не слышал об вкуснейших заготовках и наливках из красной смородины. Эту полезнейшую ягоду можно встретить на многих приусадебных участках. Для многих красная смородина стала незаменимым источником витаминов и микроэлементов. Причем польза красной смородины заключается не только в ягодах, но и в листьях.

Смородина, известна человеку еще с древних времен, выращивали ее специально в медицинских целях. Польза красной смородины описывается входящими в ее состав витаминами и микроэлементами.

Ягода содержит:

• Витамин А;
• Витамин С;
• Витамины группы В;

Также красная смородина насыщена минералами, а именно:

• Медью;
• Железом;
• Цинком;
• Пектинами;
• дубильными веществами.

Из смородины готовят множество различных лакомств, отваров, компотов, морсов и пр., при этом немало важен и тот факт, что при термальной обработке ягода практически не теряет своих полезных качеств.

Красная смородина оказывает потогонный и жаропонижающий эффект, эффективно утоляет боль и является противоопухолевым средством, обладает кровоостанавливающим свойством. Благодаря пектинам в составе ягоды, замедляются процессы развития новообразований, выводятся вредоносные вещества из организма. Ягода оказывает общеукрепляющее воздействие, а так же препятствует таким недугам как алопеция.

Это ягода способна оказать положительный эффект на многие процессы в организме, нормализовать обмен веществ, улучшить аппетит.

Благодаря высокому содержанию железа, красная смородина помогает повысить гемоглобин, что положительно сказывается на состоянии сосудов, а благодаря калию нормализуется работа сердца. Смородина является хорошим профилактическим средством от заболеваний сердца и сосудов, остеопороза, от дефицита железа.

Красную смородину рекомендуют при наличии таких проблем как:

• запоры;
• аллергия;
• нарушение менструального цикла;
• простуда;
• анемия;
• диабет;
• хроническая усталость и сонливость.

Наиболее сильный эффект это ягода дает когда ее заваривают вместе с веточками. Ветку смородины необходимо поместить в стакан, залить кипятком и дождаться охлаждения. Принимать напиток по 100 грамм 3 раза в день.

При токсикозе хорошо помогает смородиновый сок или морс.

Красная смородина полюбилась многим не только за полезные ягоды и сок. Листья красной смородины пользуются не меньшей популярностью, чем ягода.

Например, при гиповитаминозе необходимо употреблять ягоды и настой на листьях смородины. Способ приготовления простой: листья (1 ложка) заливаем водой (пол стакана) греем 15мин. на водяной бане. Употреблять такой отвар необходимо в течение 5-7 дней по 1/3 стакана.

Рецепт настойки от хронических запоров:

Понадобиться: 200мл. разогретой воды, 3 ложки ягод. Залить ягоды водой и дать настояться в течение 5часов. Принимать по 50 миллилитров в день перед приемом пищи.

Смесь для нормализации кислотности в желудке:

700 миллилитров белого вина необходимо соединить с листьями красной смородины (50гр). Полученную смесь необходимо убрать в темное не холодное место на 2 недели, по истечению двух недель достаем смесь. Принимать настойку каждый день по 50гр за полчаса до приема пищи.

Лечим цистит при помощи листьев смородины:

Сушенные или свежие листья (100грамм) помещаем в термос, заливаем кипятком (пол литра) выдерживаем 5 ч., затем процеживаем получившуюся настойку. Употреблять 3-5 раз в день между приемами пищи по 50миллилитров. Этот настой также эффективно борется с болезнями почек. Помогает при язве желудка и гастрите. Заваренные листья смородины также применяют в качестве противоревматического средства, при помощи настойки производят лечение диабета и подагры.

Красная смородина является отличным профилактическим средством от образования тромбов, так как она снижает свертываемость крови, но при этом она вредит, если свертываемость изначально низкая. При чрезмерном употреблении ягоды, при низкой свертываемости, можно столкнуться с тем, что даже при незначительном порезе остановить кровь будет проблематично.

Смородиновый сок и ягоды не рекомендованы людям с болезнями ЖКТ.

При чрезмерном потреблении этой ягоды возможно возникновение диареи.

Еще в старину смородиновый сок использовали для осветления кожи от веснушек и пигментных пятен. Чтобы убрать веснушки необходимо протирать лицо соком красной смородины утром и вечером. Если кожа лица склонна к сухости, то после «отбеливающей» процедуры на лицо необходимо нанести густой слой сметаны, затем смыть через 15 минут и нанести на кожу обычный крем.

Кроме отбеливающих масок, красную смородину используют как эффективное средство для ухода за кожей рук. Для того чтобы кожа рук стала нежной и бархатистой, сок смородины необходимо добавить в обычный или детский крем и втирать полученную смесь в руки.

Польза красной смородины очень разнопланова, но присутствуют и определенные ограничения к применению красной смородины.

Ограничить употребление или исключить из рациона вовсе, придется при таких заболеваниях как:

1. Язвенная болезнь;
2. Гепатит;
3. Низкая свертываемость;
4. Гемофилия;
5. Гастрит;
6. Диабет.
   Смотрите также материал про пользу черной смородины.

Какие питательные вещества содержатся в красной смородине? | Здоровое питание

Автор: Кевин Рейл Обновлено 19 декабря 2018 г.

Красная смородина — это маленькие круглые плоды, напоминающие виноград. Эти сладкие, сочные ягоды обычно используют в джемах, соусах и различной выпечке или просто едят вручную в качестве закуски. Подобно крыжовнику, красная смородина богата витаминами и минералами. Добавление красной смородины в свой рацион повысит плотность питательных веществ.

Макроэлементы

Макронутриенты, состоящие из белков, углеводов и жиров, составляют калорийность пищи. Большая часть калорий в красной смородине поступает из углеводов. 100-граммовая порция, которая составляет 7/8 чашки, содержит около 14 граммов углеводов, 1,5 грамма белка, 0,2 грамма жира и 56 калорий. Рекомендуемое потребление углеводов для взрослых, установленное Институтом медицины, составляет 130 граммов в день. Мужчины должны получать не менее 56 граммов белка в день, а женщины — 46 граммов.

Клетчатка

Пища с высоким содержанием клетчатки дольше переваривается, насыщает вас и снижает вероятность переедания. Кроме того, растворимая клетчатка помогает снизить уровень холестерина, а также поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Ягоды, такие как красная смородина, содержат растворимую клетчатку — почти 4 1/2 грамма на порцию из 7/8 чашек. Рекомендуемое потребление клетчатки составляет от 30 до 38 граммов в день для мужчин и от 21 до 25 граммов для женщин. Соедините смородину с яблоками и изюмом, чтобы приготовить чатни с высоким содержанием клетчатки.

Витамин C

Витамин C важен для выработки коллагена, а также повышает иммунную функцию.Коллаген — это белок, отвечающий за прочность и состав соединительной ткани и кожи. Красная смородина богата витамином С, при этом порция в 7/8 стакана обеспечивает 68 процентов рекомендуемой суточной нормы. Добавьте замороженную воду в стакан свежевыжатого лимонада, чтобы получить напиток, насыщенный витамином С.

Витамин K

Витамин K — жирорастворимый витамин, который помогает при свертывании крови. Красная смородина богата этим витамином. Порция 7/8 чашки содержит 14 процентов рекомендуемой дневной нормы.Добавьте горсть красной смородины в салат из шпината, чтобы получить еще больше витамина К. Зелень, такая как шпинат, содержит хлорофилл, который обеспечивает их содержание витамина К.

Железо

Железо важно для транспортировки кислорода к мышцам и другим частям тела. Больше всего этого минерала содержится в мясе и мясных производных, но в некоторых фруктах также есть умеренное количество. Красная смородина содержит 6 процентов рекомендуемой суточной нормы железа. Добавьте порцию смородины в миску овсянки, чтобы получить богатый железом завтрак.

Антиоксиданты

Свободные радикалы — это клетки-отступники, которые разрушают здоровые клетки в организме и несут ответственность за повышение риска сердечных заболеваний, рака и других хронических состояний. Антиоксиданты борются со свободными радикалами в организме. Многие фрукты с красным пигментом, такие как смородина, содержат антиоксидантный каротиноид, известный как ликопин, который снижает риск сердечных заболеваний и рака, особенно рака простаты. Смешайте красную смородину, чернику и ежевику в миске с йогуртом, чтобы получить закуску или десерт, богатую антиоксидантами.

лечебных и лечебных свойств, детоксикации, слабительного, слабительного

Красная смородина — нежный фрукт, который также имеет множество преимуществ , которые отлично подходят для здоровья .

Его латинское название Ribesrossularia показывает, что он принадлежит к семейству Grossulariaceae .

Его куст, куст смородины, вырастающий до 40-50 дюймов (100-120 см) в высоту, приносит отличные терпкие ягоды различных цветов.
В зависимости от сорта смородина может быть красной, , как «Jonkeer Van Tets», белой, , как «White Versailles» или черной, , как «Black Giant».

Смородина делится на два разных сорта: гроздь, смородина и крыжовник, , плоды более крупные.

Смородину выращивают в разных странах Европы, особенно в Дании, Франции и Польше.

Эти маленькие ягоды фавориты благодаря своему нежному вкусу, радости от сбора их летом и тому факту, что они действительно полезны для здоровья.

Смородина, рассказ

Смородина попала в Западную Европу в средние века. Судя по всему, пришло из нескольких регионов: Азии, Северной Америки.

Шли века, и одна деревня во французской Лотарингии под названием Бар-ле-Дюк прославилась прекрасным вареньем из смородины без косточек. Этот оригинальный и знаменитый рецепт предусматривает использование гусиных перьев для сбора семян.

Польза для здоровья и терапевтическая ценность смородины

Смородина слабительное .Помогает пищеварению и улучшает кишечник . Рекомендуется при запоре и медленном пищеварении.

Использование: Смородину крыжовниковую смешать с листьями. Процедить и выпить полученный сок.

Лечебное действие сока красной смородины

Смородиновый и смородиновый сок обладает жаропонижающими свойствами, (понижает температуру).
Смородиновый сок рекомендуется для профилактики зимних недугов.
Его сок является мощным мочегонным средством. . , эффективно очищает почечные пути.Также рекомендуется при астении и ослаблении .

Его сок обладает слабительным, и улучшающим аппетит свойствами, стимулирует аппетит.

Смородина — интересный источник железа (1,2 мг / 3,5 унции (100 г)). Эффективно помогает бороться с анемией .

Он также имеет очень высокий уровень витамина C (40 мг / 3,5 унции (100 г)). Это делает смородину мощным антиоксидантом, эффективным против разрушения нашего организма свободными радикалами, преждевременного старения клеток и сердечно-сосудистых заболеваний.

Смородина обладает противовоспалительными свойствами, которые очень эффективны при артрите и всех воспалениях .

Применение : настой из листьев смородины. Выпивайте несколько чашек в течение дня.

Это фольклорное средство также эффективно при артериальной гипертензии.

Смородина — отличное антибактериальное средство . Эффективен для борьбы с кашлем.

Смородина также является очень хорошим детоксикантом. .Очищает пути печени.

Смородина содержит множество минералов и микроэлементов, которые представляют интерес для здоровья нашего организма: калий, фосфор, магний, железо, кальций и многие витамины A, B и C.

Варка из смородины

Калорийность смородины: от 45 до 55 ккал / 3,5 унции (100 г) в зависимости от того, смородина это гроздь или крыжовник.

Смородина определенно заслуживает места в вашей повседневной кулинарии. Это просто сочное блюдо, которое можно съесть , как и , или добавить к вашим сладким или соленым блюдам.

Сладкоежки любят его во фруктовых салатах, с его друзьями клубнику и малину. Приготовление джема или желе без косточек , пирогов , клафути , кексов или крошек — все это превосходно.

И вы все еще можете сделать мороженого, , сок , соус, сироп и добавить его во французские сливки.

Для тех, кто любит кисло-сладкие сочетания: разогретая на сковороде, смородина сочетается с вашим мясом (утиные грудки, птица и жаркое), а также фуа-гра .

Придает вкус вашим соусам , отсюда и название «крыжовник». Англичане использовали его в своих соусах, когда ели жареных гусей.

Добавьте его в приправу для смешанных салатов.

Несладкие идеи

Посыпьте тосты с плавленым сыром несколькими ягодами смородины.

Используйте кули из смородины, чтобы подсластить творог для освежающего десерта.

Эти нежные и разноцветные ягоды украсят ваши основные блюда и десерты.

Смородина, советы по красоте

Смородина также востребована в косметологии.Он обладает способностью очищать, питать и увлажнять кожу. Он также борется с преждевременным старением кожи благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Маска для лица из натуральной смородины — Смешайте 100 г смородины с оливковым маслом и овсяной мукой. Нанесите полученную смесь на здоровую кожу на 15-20 минут. Промыть чистой водой.

Для увлажнения кожи — Смородину смешать с творогом. Нанесите на кожу и смойте через 20 минут.

Красная смородина — обзор | Темы ScienceDirect

Классификация плодов

С ботанической точки зрения плод получается либо из цветка, либо из соцветия.Плоды, полученные из одного цветка, делятся на две широкие категории, называемые простыми или совокупными, тогда как плоды, полученные из соцветий, считаются множественными плодами (Spjut, 1994). Однако съедобные плоды, также частично или полностью полученные из цветка, называются дополнительными фруктами. Простые фрукты делятся на категории с мясистыми, сухими и растрескивающимися, а также на сухие и неразличимые, каждая из которых представляет несколько типов (Stuppy and Kesseler, 2008). Мясистые плоды включают костянки, ягоды, семечковые, пепо и гесперидиум.Костянка имеет одно семя, также известное как косточка, которое возникает из затвердевшего эндокарпа или внутренних стенок яичника (кокос, вишня, олива, персик, авокадо), тогда как ягода содержит много семян с тонкой кожицей, представляющей внешнюю оболочку яичника. . Общие съедобные ягоды включают черную смородину, красную смородину, крыжовник, гуаву, перец, гранат, киви, виноград, клюкву и чернику. Семечки, такие как яблоко и груша, имеют мясистый гипантий, который в основном происходит из нижнего яичника, который находится ниже места прикрепления других частей цветка.Плоды пепо также образуются из нижней завязи, но имеют толстую кожистую корку (тыква, кабачки, дыни, арбуз, огурец и цуккини). Плоды гесперидиума, к которым относится большинство цитрусовых, имеют кожуру, покрытую железами, вырабатывающими летучие соединения.

Сухие и растекающиеся плоды подразделяются на несколько типов, включая коробочки, стручки, фолликулы, бобовые, примочки и шизокарпий, которые открываются при созревании для осыпания семян. Капсульные стручки образуются из двух или более плодолистиков и, в зависимости от вида, проливают семена разными способами (чернушка, мак, лилия, орхидея, ива, хлопок и дурман).Плоды Silique, длина которых обычно как минимум вдвое превышает ширину, образуются после слияния двух плодолистиков (семейство Brassicaceae ). Фолликул, сухой одноглазый многосемянный плод, является результатом одного плодолистика (живокость, магнолия, банксия, пион и молочая). Кроме того, простой плодолистник превращается в бобовые, которые обычно растрескиваются (люцерна, клевер, горох, фасоль, чечевица, люпин, мескит, рожковое дерево, соя и арахис). Плод лемента — это модифицированное бобовое растение с сужением между семенами, которое при созревании раскрывается.Плод шизокарпия — это продукт нескольких плодолистиков, которые обычно разделяются на односемянные мерикарпы (к ним относятся плоды полов Malva, Malvastrum и Sida ).

Сухие и нерасцветающие плоды сохраняют свои семена при созревании и образуют третью основную категорию простых плодов, в которую входят зерновка, орехи, семянки, ципсела, самара и семяпровод. Плод зерновки, также известный как зерно, включает основные агрономические культуры, такие как рис, пшеница и кукуруза. Эти нерасцветающие плоды возникают из одного плодолистика (монокарпелата) с околоплодником, сросшимся с семенной оболочкой.Орехи развиваются из пестика с нижней завязью. Эти нерасцветающие плоды обычно содержат одно семя, при этом стенки яичников становятся твердыми (деревянистыми или каменистыми) по мере созревания. Плоды семянки развиваются из одного плодолистика и содержат одно семя, которое почти заполняет околоплодник, не прилипая к нему, например, у лютика, гречихи и каннабиса. Ципсела — это плод, похожий на семянку, полученный из нижней завязи и содержащий только одну локулу и одно семя на плод (одуванчик и Helianthus , ). Мочеприемники, часто сравниваемые с односемянной семянкой, представляют собой небольшой, похожий на мочевой пузырь, тонкостенный плод с рыхлым и хрупким околоплодником, который редко встречается (например,г., в ряске). Самарский плод, развивающийся из стенки завязи, относится к простым сухофруктам и нерасцветающемуся типу. Его форма в виде сплющенного крыла из волокнистой и бумажной ткани помогает ветру уносить семя подальше от родительского дерева (вязы, клены и пепел).

Совокупные плоды получают из нескольких плодолистиков одного и того же цветка, где каждый несоединенный пестик превращается в плод. Etaerio, собрание этих плодов, развивается в совокупность плодов, которые в дальнейшем подразделяются на семянки, фолликулы, костянки или ягоды.Хотя технически клубника представляет собой совокупный плод, она состоит из множества семянок, заключенных в мясистый съедобный сосуд. Малина получается из отдельных завязей в одном цветке и состоит из множества отдельных маленьких плодов, прикрепленных к общему цветку. Другие примеры совокупных плодов включают ежевику и бойзенку. В отличие от собранных плодов, несколько плодов происходят из соцветия (грозди цветов). Плоды, полученные из каждого цветка, созревают в единую массу.Примеры — ананас, инжир, шелковица, осейдж-апельсин и хлебное дерево. Ряд фруктов, у которых часть или вся съедобная часть не получена из завязи / завязей, классифицируются как дополнительные плоды. Обычно, когда нижние завязи и цветоложе или гипантий становятся частью плода (псевдокарпия), они известны как ложные или ложные плоды, включая такие примеры, как плоды кешью, яблоки и груши.

Каждый аспект развития, созревания и созревания различных классов этих фруктов понимается в разной степени, но подробный обзор этих плодов явно выходит за рамки данной главы.Вместо этого мы пытаемся обобщить некоторые из недавних исследований, которые привели к более глубокому пониманию развития и созревания мясистых плодов на молекулярном уровне. Пасленовый томат предоставил больше всего информации в этом отношении и, следовательно, является основной модельной системой, описанной и обсуждаемой здесь, и, где это уместно, в тексте даются ссылки на исследования других видов плодов.

Пищевая ценность и польза смородины для здоровья

Смородина может быть крошечной, но она очень питательна.Как и другие ягоды, они являются отличным источником клетчатки, витамина С и антиоксидантов, особенно флавоноида антоциана. Хотя они давно используются в традиционной медицине, теперь исследователи находят научные доказательства противовоспалительных, антиоксидантных и антимикробных свойств смородины.

Смородина бывает черной, красной, розовой и белой. Они в основном используются в джемах и желе, а также в начинках для пирогов и пирогов из-за их кислого вкуса (розовые и белые сорта слаще).

Пищевая ценность смородины

Следующая информация о пищевой ценности предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США для одной чашки (112 г) сырой смородины.

• Калорий : 63
• Жир : 0,22 г
• Натрий : 1,1 мг
• Углеводы : 15,5 г
• Волокно : 4,8 г
• Сахар : 8,25 г
• Белок : 1.6g
• Витамин C : 46 мг

Углеводы

Черная смородина содержит около 15 граммов углеводов на порцию. Они содержат около 5 граммов клетчатки и являются источником натурального сахара, составляющего около 8 граммов. Черный ток имеет гликемический индекс 22, что считается низким.

Жиры

Неудивительно, что ягоды смородины почти обезжирены: на порцию содержится менее половины грамма жира.

Белок

В черной смородине также очень мало белка, менее 2 граммов на порцию.

Витамины и минералы

Смородина богата витамином С, который поддерживает здоровую иммунную функцию. Они также содержат железо, которое помогает предотвратить анемию; кальций, поддерживающий крепкие и здоровые кости; и фосфор, который способствует сокращению мышц.

Смородина также содержит антоцианы, которые действуют как антиоксидант и помогают предотвратить вред от свободных радикалов. Смородина темного цвета (черная и красная) содержит больше антоцианов, чем белые и розовые сорта, но все они содержат примерно одинаковое количество витамина С.

Польза для здоровья

Употребление смородины может принести определенную пользу для здоровья. Плод использовался в традиционной медицине для лечения заболеваний, включая болезнь Альцгеймера, простуду и грипп, но существует ограниченное количество научных данных, подтверждающих такое использование.

Однако некоторые данные показывают, что черная смородина обладает противовоспалительным, антиоксидантным и противомикробным действием, что может помочь в лечении определенных заболеваний.

Помогите вылечить глаукому

Несколько исследователей изучали, как свойства смородины могут помочь в лечении глаукомы.Одно исследование показало, что антоциан в черной смородине способствует увеличению глазного кровотока и может замедлить прогрессирование глаукомы.

Борьба с воспалением

Исследователи также изучили масла и другие добавки из смородины, которые содержат гамма-линоленовую кислоту (GLA). GLA может помочь уменьшить воспалительные процессы в организме и улучшить симптомы некоторых воспалительных заболеваний. Однако исследования об этих преимуществах противоречивы, и необходимо провести более качественные исследования, чтобы полностью понять это преимущество.Взаимодействие с другими людьми

Пониженный уровень холестерина

Исследования показали, что масло семян черной смородины может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина. Например, одно исследование показало, что регулярное употребление масла семян черной смородины может помочь улучшить общий уровень холестерина и снизить уровень триглицеридов, которые являются одним из видов вредного жира в крови.

Улучшить функцию почек

Некоторые исследования показали, что употребление сока черной смородины помогает сделать мочу более щелочной, что помогает лечить камни в почках.Взаимодействие с другими людьми

Аллергия

Сообщалось о нескольких случаях аллергии на смородину у людей, которые также были чувствительны к персикам, малине и пыльце трав.

Побочные эффекты

Смородина, наряду с множеством других продуктов, растений и добавок, потенциально может мешать разжижению крови рецептурным препаратом Кумадин (варфарин). Поговорите со своим врачом об этом риске, если вы принимаете это лекарство.

Сорта

Смородина бывает красной, розовой, белой и черной.Они тоже родственны крыжовнику. В США черную смородину обычно употребляют сушеной. Как и все фрукты, сушка смородины значительно меняет профиль питания на порцию. Вода удаляется, а объем уменьшается, когда смородина сушится, что упрощает потребление большего количества за один раз, чем в свежем состоянии. Также важно отметить, что во многие сухофрукты добавлен сахар. Например, в 1 чашке сушеной смородины содержится в 11 раз больше сахара, чем в порции свежей смородины того же размера (97 г vs.8,25 г соответственно).

Однако в магазине часто продают зантескую смородину, которая на самом деле представляет собой сушеный коринфский виноград, а вовсе не смородину. Эти сухофрукты по внешнему виду и вкусу напоминают изюм и содержат значительно больше сахара, чем свежая смородина. Так называемая «бессемянная» смородина — это тоже не смородина, а скорее мелкий виноград.

Когда они лучшие

В Северном полушарии сезон смородины — летом. Ищите твердые, пухлые ягоды.Они растут гроздьями, как виноград, но размером с горошину.

Хранение и безопасность пищевых продуктов

Храните смородину в холодильнике два-три дня или заморозьте (сначала удалите стебли). В морозилке они хранятся около полугода.

Как подготовить

Смородину можно есть сырой, но черная смородина особенно терпкая. Добавление небольшого количества сахара или приготовление ягод в джемах, желе или соусах может помочь компенсировать терпкость (но также повлияет на их пищевой профиль).Вы можете использовать смородину в десертах вместо других ягод, например, в этих цельнозерновых мини-ягодных чипсах.

11 Польза для здоровья плодов красной смородины # 1 Лучшие питательные вещества

Красная смородина — это фрукт, который относится к категории ягод. Латинский фрукт Ribes rubrum до сих пор является родством с плодами черной или белой смородины. Плоды красной смородины по форме похожи на виноград, это просто красные плоды красной смородины и меньше. Плоды, входящие в это семейство крыжовниковых, имеют альбиносный тип.Виды красной смородины-альбиносы называются белой смородиной и обычно продаются отдельно с плодами красной смородины.

Этот плод красной смородины родом из континентальной Европы. Один из крупнейших производителей и экспортеров — Россия. Германия — один из крупнейших импортеров красной смородины. В европейской стране из этого фрукта обычно готовят соус для торта. Но в других странах иногда это растение красной смородины также заваривают как чай и заменяют привычку пить кофе.

Поскольку красная смородина относительно терпкая, ее часто используют в качестве гарнира или в кулинарии, а не едят сырой.Вы можете использовать их в джемах и желе, варенье и пирогах. Вы также можете использовать красную смородину для приготовления вина. Действительно, плоды красной смородины имеют много преимуществ для здоровья.

Вы также можете прочитать:

Пищевая ценность плодов красной смородины

Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 234 кДж (56 ккал)
Углеводы 13,8 г
Сахара 7,37 г
Пищевые волокна 4.3 г
Жиры 0,2 г
Белки 1,4 г

Витамины
Тиамин (B1) 0,04 мг (3%)
Рибофлавин (B2) 0,05 мг (4%)
Ниацин (B3) 0,1 мг (1%)
Пантотеновая кислота ( B5) 0,064 мг (1%)
Витамин B6 0,07 мг (5%)
Фолат (B9) 8 мкг (2%)
Холин 7.6 мг (2%)
Витамин C 41 мг (49%)
Витамин E 0,1 мг (1%)
Витамин K 11 мкг (10%)

Минералы
Кальций 33 мг (3%)
Железо 1 мг (8 %)
Магний 13 мг (4%)
Марганец 0,186 мг (9%)
Фосфор 44 мг (6%)
Калий 275 мг (6%)
Натрий 1 мг (0%)
Цинк 0.23 мг (2%)

Теперь давайте проверим пользу для здоровья плодов красной смородины:

1. Хорошо для диеты

Красная смородина — низкокалорийный фрукт, содержащий достаточно витамина С. этот фрукт утром или в качестве перекуса, он не помешает вашему рациону.

Статьи по теме:

2. Помогает уменьшить морщины

Морщины — один из первых признаков старения, который часто наблюдается в нашу современную эпоху.Одна из причин — свободные радикалы. С красной смородиной справишься. Поскольку красная смородина — один из плодов, богатых витаминами, одним из них является витамин С. Витамин С полезен для борьбы со свободными радикалами.

Статьи по теме:

3. Помогает осветлить кожу

Менее яркая кожа может быть вызвана многими причинами. Один из них — недостаток поступления в организм антиоксидантов и витаминов кожи. Красная смородина помогает коже выглядеть ярче.Потому что в красной смородине много витаминов, один из которых витамин С является источником антиоксидантов.

Статьи по теме:

4. Помогает выглядеть моложе

Поскольку ежедневное воздействие свободных радикалов может привести к преждевременному старению и нарушению оптимальной регенерации клеток. Вместе с красной смородиной фрукты, содержащие много витаминов, полезных для тела и кожи, могут помочь вам выглядеть моложе. Самый важный витамин здесь — витамин В6, который полезен для регенерации клеток и защищает кожу от воздействия свободных радикалов.

См. Также:

5. Источник железа

Железо — это вещество, которое играет важную роль в повышении выработки красных кровяных телец. Красные кровяные тельца переносят кислород и другие питательные вещества во все части тела. Кровь в организме на 45% состоит из красных кровяных телец. Без него мозг, легкие и сердце не могут получать насыщенную кислородом кровь.

Дефицит железа приводит к анемии, хронической усталости и вялости. Красная смородина способствует образованию красных кровяных телец.Потому что железо в красной смородине составляет 1 мг на каждые 100 граммов красной смородины. Он может удовлетворить вашу дневную норму. Думайте о красной смородине как о небольших приливах энергии, которые вы можете съесть.

Статьи по теме:

6. Предотвратить астму

Астма обычно характеризуется затрудненным дыханием, возникающим из-за отека дыхательных путей. Распухшие дыхательные пути ограничивают поток воздуха, вызывая затруднения дыхания.

Один из фруктов, содержащих достаточно магния, который содержится в красной смородине.Этот фрукт, содержащий 13 мг на каждые 100 граммов красной смородины, может удовлетворить потребности организма в магнии. Чтобы предотвратить возникновение астмы. Поскольку магний очень полезен для предотвращения астмы, даже люди, которые страдали тяжелой астмой, могут снова нормализовать дыхание с помощью веществ / добавок, содержащих магний.

Статьи по теме:

7. Повышение метаболизма

Употребляя плоды красной смородины, вы можете увеличить метаболизм.Действующее вещество — магний. Магний также играет важную роль в синтезе белка, а также может помочь организму активировать ферменты в организме. Таким образом, он может улучшить метаболические процессы в организме.

Статья по теме: Польза для здоровья от чая Lipton

8. Поддержание плотности костей

Употребление фруктов красной смородины может повысить плотность костей. Потому что в этом фрукте достаточно магния и кальция. Магний и кальций полезны для поддержания здоровья и плотности костей, а магний также является минеральным веществом, которое играет важную роль в качестве компонента костей.

Статьи по теме:

9. Поддержание здоровья сердца

Какая еще польза для здоровья в плодах красной смородины? Плоды красной смородины при правильном употреблении могут помочь сохранить здоровье сердца. Потому что еще одно очень важное применение магния — поддерживать здоровье сердца, чтобы сердце могло нормально функционировать. Тело с дефицитом магния может быть подвержено риску сердечных заболеваний.

См. Также:

10. Помогите предотвратить запор

Эти маленькие красные ягоды содержат довольно большую дозу клетчатки.Клетчатка является неотъемлемой частью сбалансированной диеты, которая способствует регулярному опорожнению кишечника за счет впитывания воды в нижних отделах пищеварительного тракта и физической очистки и удаления отходов. Он увеличивает толстую кишку и вызывает дефекацию. Клетчатка предотвращает запоры, которые широко распространены в современном обществе из-за нездоровой пищи, которая очищена и практически не содержит клетчатки.

См. Также:

11. Помогите телу стать более здоровым

Благодаря множеству минералов и витаминов, содержащихся в плодах красной смородины, при употреблении они могут помочь удовлетворить стандартные потребности организма в минералах и витаминах.Это может сделать наш организм более здоровым и подтянутым, а также избежать различных заболеваний.

См. Также:

Рецепт красной смородины

Таким образом, чтобы получить всю пользу для здоровья от плодов красной смородины, вот рецепт:

Рецепт джема из красной смородины

Ингредиенты:

• 1 кварта / 900 граммов спелая красная смородина
• 2 1/4 стакана / 510 г сахара

Способ приготовления:

1. Красную смородину промыть и удалить с плодоножки.Примечание: заморозьте красную смородину, которая еще находится в стволе. В замороженном состоянии его будет легче вынуть из ствола. Нет необходимости сначала растапливать фрукты.
2. Стерилизуйте банку для консервирования.
3. Пока емкость для консервирования стерилизуется, поместите красную смородину и воздух в большую кастрюлю. Слегка растолочь красную смородину в картофельном кляре или в бутылке вина. Добавьте сахар. Готовьте смесь на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.
4. Как только сахар полностью растворится, поднимите огонь до сильного и кипятите, часто помешивая, примерно в течение 1 часа или до конца точки желеобразования.Снимите часы из красной смородины с огня и снимите пену, образовавшуюся на поверхности.
5. Если часы достигают точки застывания до того, как банки будут стерилизованы, просто снимите часы с огня, пока банки не будут готовы. Разогрейте часы до кипения, прежде чем наполнить банки.
6. Выложите горячее варенье в стерилизованные банки, оставив от 1/4 до 1/2 дюйма свободного пространства. Закрутите крышки для консервных банок. Вы можете просто поставить банки для охлаждения, а затем хранить их в холодильнике до 3 месяцев.Для более длительного хранения при комнатной температуре баночки обработайте на кипящей водяной бане в течение 5 минут.

Пока опасность употребления плодов красной смородины отсутствует. Но также хорошо, если мы потребляем достаточно, и для тех, кто сидит на диете, не всегда заставляют тело. Итак, теперь мы знаем, что плоды красной смородины очень полезны для здоровья. Надеюсь, эта информация принесет пользу читателям.

См. Также:

Польза и лечебные свойства черной и красной смородины

Во многих случаях лечебные свойства смородины наиболее эффективны, если подавать ее утром натощак.

Все сорта смородины обладают многочисленными полезными свойствами для здоровья, ее ягоды используются в основном в течение длительного времени и обладают прекрасным действием при лечении различных заболеваний. Независимо от того, красная это или черная смородина, обе они являются отличным источником необходимых витаминов и минералов. При низком уровне жиров и калорий диетологи рекомендуют употребление смородины в самых разных случаях.

Состав черной и красной смородины

Черная смородина имеет высокую концентрацию антиоксидантов, поверхностно-активных веществ и витаминов.они богаты витамином C, витаминами B1, B2, B3, B6 и витамином A. Кроме того, эти ягоды также содержат натрий, калий, кальций, магний и несколько антиканцерогенных веществ. Кроме того, в черной смородине низкий уровень калорий, насыщенных жиров, сахара и холестерина. Красная смородина содержит лимонную, винную и яблочную кислоты, а также кальций, фосфор, натрий, цинк, медь, фторид, комплексные витамины B и C. В 100 г ягод смородины содержится 63 ккал.

Лечебные свойства смородины

Черная смородина — важный источник витамина С и антиоксидантов, предотвращающих рак.Эти ягоды рекомендуются тем, кто страдает подагрой, ревматизмом и артритом, так как снижает артериальное давление. Смородина обладает свойством уменьшать симптомы, связанные с инфекциями почек, кишечника и дыхательных путей. Черная смородина поддерживает здоровье мозга и зрения, а также улучшает симптомы мочевыводящих путей. Помимо этих свойств, эти ягоды предотвращают деформацию мышц, снижают уровень вредного холестерина и мочевой кислоты.

Красная смородина лечит хронический гепатит, выводит токсины из печени и помогает предотвратить цирроз.Свежие ягоды красной смородины очищают организм и предотвращают инсульты, ожирение, повышенное давление. Они также улучшают остроту зрения. Эта ягода идеальна для пищеварения и может предотвратить дряблость и дискинезию желчевыводящих путей, а также вызванные ею головные боли. Листья красной смородины используются для приготовления настоев, которые могут лечить заболевания артерий и вен, почечные колики, инфекции мочевыводящих путей и менструальные боли.

Смородина также содержит фитохимические вещества, называемые антоцианами.Научные исследования показали, что регулярное употребление смородины может успешно предотвратить преждевременное старение, воспаления и неврологические заболевания. Также смородина очень полезна при простуде и заболеваниях легких.

Внешнее внесение смородины

Что касается наружного применения, то смородина помогает при дерматитах, экземах, укусах насекомых. В случае укусов пораженное место нужно срочно очистить несколькими ягодами черной смородины. Чувство боли или зуда быстро исчезнет.

Также смородину используют для поддержания здоровья кожи, костей и зубов. Он смягчает губы, а специалисты-косметологи утверждают, что эта ягода может служить натуральным блеском для губ! вам понадобится всего 10 ягод смородины, ложка миндального масла и столовая ложка меда. Все это хорошо перемешать в посуде и нагреть до кипения. Ягоды измельчить, массу перемешать и дать остыть 10 минут. Нанесение небольшого количества этой массы придаст губам своего рода блеск, который сделает ваши губы мягкими и свежими.

Смородина Помощь при зрительном и умственном утомлении

Тем, кто занимается утомительным умственным трудом, особенно рекомендуется употреблять сироп черной смородины. 1-2 чайные ложки этого продукта следует употреблять в случаях, когда чувствуется головокружение, сонливость и невозможность сконцентрироваться.

Также рекомендуется употребление черной смородины, которая очень эффективна для облегчения симптомов усталости и преходящей миопии глаза, вызванных работой за компьютером.

Сравнение пользы для здоровья, использования и изюма смородины

Изюм — самый популярный вид сушеного винограда, но не единственный. Смородина и султан (или золотой изюм) — это еще два вида, которые содержатся в выпечке, миксах, джемах и маринадах.

Хотя смородина родом из Средиземноморья и до сих пор популярна в греческой и французской кулинарии, сегодня смородина Занте в больших количествах выращивается и в Калифорнии, где ее сушат на солнце и получают из винограда сорта Черный Коринф.

Они маленькие, сладкие, а иногда и кислые, обладают высокой питательной ценностью, содержат клетчатку и антиоксиданты, а также другие питательные вещества, такие как калий и железо.

Что такое смородина?

Смородина определяется как «небольшой сушеный фрукт, сделанный из сорта винограда без косточек, первоначально выращенного в регионе Восточного Средиземноморья, в настоящее время широко выращиваемого в Калифорнии и широко используемого в кулинарии».

В США, когда большинство людей говорят о смородине, они имеют в виду сорт, сделанный из сушеного коринфского винограда.Еще их называют «смородина Занте» или иногда коринфский изюм.

Черный Коринф — наиболее часто используемый сорт винограда, но иногда сушат также сорта Белый Коринф и Красный Коринф. Они часто продаются под названием «виноград для шампанского», но отличаются от винограда, из которого делают игристые вина.

Красная и черная смородина — одно и то же?

Нет; Смородина занте обыкновенная не связана с черной смородиной, которая входит в семейство цветущих кустарников Ribes .

Смородину Занте легче найти в магазинах, чем черную смородину. Согласно исследованиям, черная смородина немного мельче, кислая и исключительно богата антиоксидантами, такими как антоцианы и фенольные кислоты.

Черная смородина — это также растение, которое используется для изготовления лечебного масла, получаемого из листьев, плодов и цветов растения. Согласно исследованиям, масло семян черной смородины используется для лечения таких состояний, как высокий уровень холестерина и артериального давления, проблемы с пищеварением, боль, артрит, инфекции, а также симптомы менопаузы и ПМС.

Черная смородина запрещена в США? По данным Корнельского университета, «выращивание и импорт смородины были запрещены в Нью-Йорке и других частях Соединенных Штатов более полувека, поскольку считалось, что они способствуют распространению грибка, угрожающего лесной промышленности».

Смородина больше не запрещена, но, поскольку она когда-то была незаконной в США, возникла некоторая путаница в отношении того, что означает название «смородина».

Смородина настоящая (черная смородина) отличается от смородины Занте.Некоторые полагают, что слово «Коринф» было ошибочно переведено как «смородина», и с тех пор это название не исчезло.

Смородина против изюма

Чем отличается смородина от изюма? Чаще всего изюм получают из сорта винограда Томпсон Сидлесс.

Сорт винограда без косточек, который дает обыкновенную смородину, — это Черный Коринф ( Vitis vinifera ). Эти сухофрукты похожи на изюм и султан, только они производятся с использованием разных сортов винограда и разными методами.

Некоторые исследования показывают, что смородина содержит больше антиоксидантов, чем большинство изюма и султана, хотя это зависит от способа их приготовления. Когда используется обезвоживание (но не очень высокотемпературные методы, в которых используются добавки), тогда сушеный виноград обычно имеет более концентрированный уровень питательных веществ, чем не сушеный виноград в зависимости от объема.

Черная смородина отличается от изюма Занте, но обладает многими антиоксидантными, антибактериальными и противовирусными свойствами. Черная, красная или белая смородина отличаются от смородины обыкновенной и изюма.К этим видам относятся ягоды кустарников из рода Ribes . Их обычно не едят в сушеном виде, а в свежем виде или даже в масляной форме.

Питание

Согласно статье, опубликованной Музеем Политизма, «греческая смородина богата антиоксидантами, полифенолами, растворимой и нерастворимой клетчаткой, и она обеспечивает множество витаминов и минералов, включая комплекс витаминов группы В, калий, кальций и железо…»

Порция сушеной смородины занте в 1/4 стакана содержит примерно:

• 120 калорий
• 0 жир
• 30 г углеводов
• 2 грамма клетчатки
• 28 г сахара
• 1 грамм белка
• 300 мг калия (9 процентов суточной нормы)
• 1 миллиграмм железа (6 процентов суточной нормы)
• 20 миллиграммов кальция (2 процента суточной нормы)

Польза для здоровья

1.Высокое содержание антиоксидантов

Смородина содержит множество различных полифенольных антиоксидантов, которые связаны с профилактикой рака, здоровьем сердца, ожирением и даже профилактикой диабета.

Недавние исследования показывают, что смородина и другой изюм обладают противовоспалительным действием, снижающим маркеры окислительного стресса. Похоже, что они обладают благотворным действием против воспалительных заболеваний желудка из-за их способности положительно влиять на эпителиальные клетки желудка человека.

По объему сушеный виноград содержит даже больше полифенолов, чем обычный виноград.

Одно исследование также показало, что коринфская смородина ( Vitis vinifera L., разновидность Apyrena ), производимая в Средиземноморском регионе, содержит по крайней мере пять типов антиоксидантов антоцианидиновых глюкозидов.

2. Хороший источник калия

Изюм и смородина содержат калий, который является важным минералом и электролитом. Калий выполняет множество важных функций в организме, в том числе: регулирование баланса жидкости, нервных и мышечных функций, а также поддержку здоровья сердца и нормального кровяного давления.

3. Естественно с низким содержанием жиров, холестерина и натрия

Сушеные фрукты, как и все виды изюма, рекомендуются при диетах с низким содержанием натрия и жиров из-за содержания в них клетчатки, антиоксидантов и минералов. Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием клетчатки может помочь предотвратить риск сердечных заболеваний, ожирения и некоторых видов рака, а также диабета и, возможно, дегенеративных заболеваний мозга.

При этом стремитесь достичь баланса, идеально сочетая фрукты (сушеные или свежие) со здоровыми белками и жирами.Также избегайте продуктов с добавлением сахара и обработанных растительных масел.

4. Обеспечивает заполнение диетической клетчаткой

Несмотря на то, что смородина относительно низкокалорийна, она способствует удовлетворению ваших ежедневных потребностей в клетчатке и основных минералах. Как и другие сухофрукты, они содержат натуральные углеводы, которые организм и мозг могут использовать для получения энергии.

Добавление смородины и / или изюма в предтренировочные закуски или послетренировочные обеды — хороший способ зарядить мышцы и пополнить запасы гликогена.

Сухофрукты также могут служить удобной закуской для детей, давая им сытную клетчатку и помогая поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

В исследовании 2010 года сообщается, что «в исследованиях с участием человека изюм может снижать постпрандиальный инсулиновый ответ, модулировать всасывание сахара (гликемический индекс), влиять на определенные окислительные биомаркеры и способствовать насыщению с помощью лептина и грелина».

Как использовать

Какой вкус смородины?

Несмотря на то, что смородину довольно сладкую, ее также можно назвать острой, терпкой и кислой, поэтому, согласно изданию The Spruce Eats, от нее «может немного сморщиться».Говорят, что у них более «интенсивный» вкус, чем у не сушеного черного винограда и большинства изюма.

В каких рецептах можно использовать смородину?

Смородина чаще всего используется во французской кулинарии, но также используется во многих других кухнях. Традиционно их сочетают с миндалем и цитрусовыми.

Вы найдете их в рецептах, в которых используется изюм и свежие ягоды, например:

• Джемы и желе («консервы»)
• Выпечка, такая как торты, булочки, булочки, рулеты, кексы
• Фруктовые пироги
• Фруктовые салаты
• Трейл-миксы
• Пудинги
• Сорбет
• В сочетании со свининой, уткой, олениной или другим мясом дичи
• Жаркое с овощами
• Добавлен в плов из зерна

Смородину можно добавлять в различные полезные для здоровья выпечки и рецепты завтраков вместо обычного сахара.

Например, попробуйте посыпать немного йогуртом или овсянкой, добавить в домашнюю беззерновую мюсли или добавить во фруктовые салаты, печенье и тыквенный хлеб без глютена.

Где купить смородину?

Смородина бывает черной, красной, пурпурной и белой. Во многих странах может быть трудно найти свежую смородину Занте, но в сушеном виде она гораздо более доступна.

Свежая смородина, как и другие ягоды, в теплые летние месяцы.Их можно найти летом на некоторых фермерских рынках и в магазинах здоровой пищи, обычно они продаются на виноградной лозе или в небольших коробках / пакетах (например, инжир и виноград), которые защищают их нежную кожу.

Идеально для смородины, которая не содержит серы, выращена экологически чистыми методами и не содержит ГМО. Их можно найти в Интернете по относительно низким ценам.

Какие фрукты можно заменить смородиной?

Если у вас нет свежей или сушеной смородины, попробуйте вместо нее обычный изюм, султан (золотой изюм), чернослив, клюкву, инжир или абрикосы.

Вместо свежей смородины используйте чернику, ежевику или малину.

Как хранить

Сушеную смородину следует хранить в прохладном темном месте, вдали от большого количества тепла, влаги или солнечного света.

В свежем виде их следует хранить неплотно завернутыми или накрытыми, например, полотенцем, и охлажденными в холодильнике. Стирайте их непосредственно перед использованием, чтобы они не испортились. Они должны оставаться в хорошем состоянии от 5 до 8 дней.

Если вы хотите заморозить их, положите их одним слоем на противень и поместите в морозильную камеру на ровной поверхности, а затем поместите в пакет с застежкой-молнией после замораживания.

Для регидратации сушеной смородины: залить 1 часть фруктов 2 частями воды или сока. Поставьте в холодильник на 2–3 часа или до тех пор, пока фрукты не впитают жидкость и не станут пухлыми.

Как сохранить

Из свежей смородины можно приготовить домашнее варенье и желе. Поскольку они содержат пектиновую клетчатку, которая образует гель, они идеально подходят для приготовления джемов.

Для приготовления домашнего варенья / джема из смородины:

• Смешайте 2 фунта спелой красной смородины, 2 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды.

• Помытую смородину переложить в кастрюлю с водой. Готовьте, помешивая, на среднем или слабом огне около 20 минут.

  Слейте воду из смородины и жидкости, используя марлю или муслиновую ткань. Вылейте отмеренный сок в большую кастрюлю и добавьте равное количество сахара. Доведите до кипения, чтобы сахар растворился, затем продолжайте варить, пока смесь не станет гелеобразной.

• Разлить по стеклянным банкам и поставить на 5 минут на кипящую водяную баню. Остудите, а затем храните в темном прохладном месте.

Дополнительно их можно сушить в дегидраторе.

Риски и побочные эффекты

Можно легко потреблять много калорий, употребляя сушеные фрукты, если не обращать внимания на то, сколько вы едите. Из-за высокого содержания сахара и небольшого объема смородину и другие сухофрукты лучше всего есть небольшими порциями.

Смородину Занте следует хранить вдали от домашних животных и собак, поскольку она «нефротоксична» для собак и может вызвать токсичность и почечную / почечную недостаточность при употреблении.